Варенье из крыжовника с апельсином на зиму: 3 рецепта с фото пошагово
Сегодня мы предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника с апельсином на зиму, а наши 8 вкусных рецептов с фото пошагово помогут вам в этом. Мы постарались собрать самые вкусные и интересные рецепты, чтобы максимально разнообразить ваше меню.
Блок: 1/9 | Кол-во символов: 246
Источник: https://kylinariya.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-apelsinom/
Подготовка тары
Подходящие по объему стеклянные банки требуется промыть горячей водой с добавлением нескольких ложек пищевой соды или горчичного порошка — эти вещества обладают выраженными бактерицидными свойствами. Затем их необходимо простерилизовать, продержав в течение нескольких минут в духовке или над емкостью с паром. Крышки для закрутки, предварительно промытые водно-содовым раствором, необходимо прокипятить в течение нескольких секунд.
Блок: 2/9 | Кол-во символов: 450
Источник: https://ogorod365.com/varene-iz-kryzhovnika-s-apelsinom-luchshie-retsepty/
Как сварить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами
Для начинающих хозяек поясню несколько тонкостей правильного приготовления крыжовенного варенья.
- Сварить лакомство можно из ягод любого сорта – зеленого, красного, черного крыжовника.
- На зиму варенье можно заготовить двумя способами, с варкой, и без нее, так называемое сырое или живое варенье.
- Отбирай спелые ягодки, поскольку десерт без варки из незрелой ягодки долго не простоит.
- Хотите добиться густой консистенции, при варке добавьте кристаллы желатина.
- Захочется, добавьте другие ягодки или фрукты. К примеру, малину, созревающую одновременно. Интересный десерт получается с киви, родственником крыжовника, и лимоном – сородичем апельсина.
Блок: 2/5 | Кол-во символов: 703
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-apelsinom.html
Рецепт крыжовникового варенья с апельсином и лимоном без варки
Крыжовник в своем составе содержит очень много витаминов и микроэлементов. Поэтому рецепт без варки напрашивается сам собой. Не используя термообработку, мы можем максимально сохранить все то, что нам может дать эта замечательная ягода. Предлагаю сделать варенье по самому простому рецепту, который готовится буквально за полчаса.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 1кг
- Сахар – 1кг + 6-7ст.л.
- Апельсин – 1шт
- Лимон – 1шт
Хорошо промойте ягоды водой.
Отрежьте хвостики. По поводу хвостиков почитайте в предыдущем рецепте.
С цитрусовых срежьте кожуру и разрежьте их на дольки. Обязательно удалите косточки. Все отправьте в блендер, хорошо измельчите и переложите в глубокую емкость.
Добавьте сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа для растворения сахара. В конце проверьте, что сахар весь растворился.
Разложите варенье в стерилизованные банки. В каждую банку сверху всыпьте 1-1,5 столовых ложки сахара, он предотвратит от скисания.
Закройте капроновыми крышками и уберите в прохладное место.
В холодильнике или погребе варенье может хранится до года не скисая.
Приятного аппетита!
Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1153
Источник: https://samnadache.ru/varenye-iz-krygovnika-na-zimu/
Царское варенье из крыжовника с апельсином без варки
Варенье, приготовленное по этому рецепту очень богато пектином и витамином С. Пектин помогает вашему организму вывести токсины, улучшает работу ЖКТ, а витамин С, помогает бороться с вирусами и быстро восстанавливаться после перенесенных заболеваний.
Ингредиенты:
- Ягоды крыжовника – 1 кг
- Апельсины – 500-600 г (3 шт.)
- Песок сахарный – 1250г
Процесс приготовления:
- Вначале нужно тщательно вымыть крыжовник, лучше всего сложить его в большой таз, залить водой и перемешать. Весь лишний мусор всплывет на поверхность. Затем слейте воду и повторите всю процедуру заново.
- Помытые ягоды откиньте на дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость могла стечь, а затем, с помощью маникюрных ножниц, срежьте все плодоножки и хвостики. Этот процесс займет у вас некоторое время и может быть несколько утомительным.
- Апельсины вымойте (лучше даже с мылом), один апельсин разрежьте пополам и достаньте все косточки. Затем каждую половину (прямо с кожурой) нарежьте на небольшие кубики. С двух других апельсинов нужно очистить кожуру, а сами апельсины разрезать пополам и потом каждую половину нарезать небольшим кубиком.
- В кастрюле соедините вместе ягоды и порезанные апельсины и с помощью погружного блендера (или мясорубки) превратите их во фруктовое пюре. Добавьте к пюре 650 грамм сахара, и как следует, перемешайте. Оставьте минут на 10-15, за это время фруктовый сок растворит сахар. Через 15 минут добавьте оставшиеся 600 грамм сахара и снова хорошо перемешайте. Теперь, чтобы полностью растворить весь сахар, поставьте кастрюлю с вареньем на огонь и нагрейте (но не доводите до кипения). В процессе нагревания постоянно помешивайте содержимое кастрюли, чтобы сахар растворялся быстрее.
- Готовое варенье нужно разлить по банкам. Конечно же, они должны быть чистыми и простерилизованными. Банки нужно закрыть капроновыми крышками и дать варенью остыть. После того, как все банки остынут, уберите их в холодильник, где они и будут храниться все время.
Приятного вам аппетита!
Блок: 3/9 | Кол-во символов: 2009
Варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку
Начнем с варенья, который можно назвать классическим. Ягоды крыжовника измельчаются на мясорубке, смешиваются с сахаром и затем варятся. Все отличия в основном во времени варения. При длительном варении часть витаминов в ягоде разрушается, в то же время мякоть и косточки становятся мягче. Поэтому всегда ищем компромисс. В нашем рецепте ягоды варятся 1 час.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 5 литров
- Апельсин – 2шт
- Сахар – 2,5 литра
Так как крыжовник собирается частично уже с земли, хорошо промойте его под проточной водой. Обрежьте хвостики…
Тут хочу остановиться и сделать уточнение. Во-первых, крыжовник весь разный, у одного хвостики длинные, у другого короткие или их почти нет. Во-вторых, после варки хвостики станут мягкими, и вы их не будете чувствовать. В-третьих, на удаление хвостиков уходит огромное количество времени.
Поэтому удалять хвостики или нет решать вам, на качество варенья они никак не скажутся, только на внешний вид. Гостям варенье с длинными хвостиками, наверное, уже не предложите, а может и предложите, у всех разные гости ?
Прокрутите весь крыжовник на мясорубке. Мы у себя дома используем среднюю решетку с диаметром отверстий 4мм.
Апельсины помойте, нарежьте дольками и удалите косточки. Прокрутите все через мясорубку.
С апельсиновой кожурой примерно та же история. Ее можно удалить, а можно оставить. После варки кусочки кожуры станут мягкие и приятные на вкус. В то же время кожура придает варенью больший аромат. Поэтому мы обычно ее оставляем.
Соедините все вместе в большой емкости перемешайте.
Добавьте сахар.
Все хорошо перемешайте.
Еще одно отступление: крыжовник есть разный – кислый и сладкий, естественно сахара для него требуется разное количество. Поэтому если вы положили сахар, а на вкус, кажется, кисло, добавьте сахара еще. Если вы заметили, что ингредиенты у меня указаны не в килограммах, а в литрах, то тут ошибки нет. В килограммах пропорция будет такая: на 1кг ягод кладите 1,2-1,5кг сахара.
Поставьте емкость на медленный огонь и, помешивая, варите после закипания 30 минут. Выключите огонь и оставьте до следующего дня.
На следующий день включите медленный огонь и варите еще 30 минут.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам. Оно получается густым, темного цвета.
Хочу посоветовать варить не по 30 минут, а по 15. Сделайте двумя вариантами, закатайте в разные баночки и выберите рецепт, который вам понравился больше.
Приятного аппетита!
Блок: 2/5 | Кол-во символов: 2479
Источник: https://samnadache.ru/varenye-iz-krygovnika-na-zimu/
Варенье с крыжовником и апельсином через мясорубку
Один из самых простых способом приготовить любое варенье — перекрутить его через мелкую решетку мясорубки. Сама помощница может быть и ручная, производства СССР и электрическая современная. Разницы это не играет совсем никакой.
Возьмем:
- крыжовник (помытый и очищенный от хвостиков) — 1 кг,
- сахарок — 1,5 кг,
- пара апельсинок.
Сортируем и избавляем ягодки от хвостиков. Апельсинки промываем и режем на кусочки. Косточки обязательно нужно вынуть. Иначе они могут испортить вкус варенья своей горечью.
Перекручиваем их через мясорубку. Цитрус берем сразу с цедрой.
Далее засыпаем ягодную массу сахарком и отправляем нагреваться.
В процессе нагрева будет образовываться пенка. Я ее снимаю.
Закипевшую массу варим три минуты. Сразу переливаю в теплые пропаренные емкости.
Вот и все, оставляем на хранение.
Блок: 3/8 | Кол-во символов: 861
Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-apklsinom-na-zimu.html
Варенье из крыжовника с апельсином на зиму — рецепт «Пятиминутка»
Очень люблю этот вариант приготовления варенья. Все потому, что можно варьировать густоту лакомства. Если нужен жидкий продукт, то кипятим 1 раз. Если нужен густой, то три — четыре раза.
Возьмем:
- 2 кг крыжовника,
- 2 кг сахарного песка,
- 2 апельсина.
Ягоды собираем с куста. Тщательно промываем и маникюрными ножницами срезаем веточку и хвостик с каждой штучки. Конечно, эта работа довольно кропотливая и требует терпения.
Раз вы берете каждую штучку, то заодно происходит и сортировка. В мусорку идет вся некондиция. Помятые, гнилые, треснутые плоды. Им всем нет места в нашем варенье.
Апельсин хорошо промываем и ошпариваем кипятком. Это делается для того, чтобы эфирные масла зазвучали ярче. Затем разрезаем фрукт на дольки и удаляем из мякоти семечки. Цедру я не срезаю. При желании, можете снять белую пленку между дольками. Мне так заморачиваться не хочется. Оставлю как есть.
Далее перекручиваем подготовленные продукты через мясорубку или перебиваем их блендером. Если уж совсем лениво, то беру целые ягоды кружками режу апельсин.
Засыпаем массу сахаром и оставляем на пару часов. Чтобы сахар растворился в соке.
Затем ставим на плиту и включаем максимальный нагрев. Ждем закипания нашего варева. Возможно у вас появится пенка. Я предпочитаю ее убрать.
Варим лакомство пять минут, затем выключаем нагрев и даем полностью остыть пару часов. Затем снова отправляем на плиту и готовим также пять минут после того, как масса начнет закипать. Затем снимаем с огня и остужаем и так до тех пор, пока консистенция варенья вас не устроит.
Я обычно делаю 1-2 раза и горячее кипящее и булькающее лакомство переливаю в стерильную тару.
Закрываю кипячеными крышками и убираю «под шубу». Жду сутки, совершенно не трогая банку. Если повезет, то в варенье начнет образовываться пектин, и при вскрытии я получу шикарный джем.
Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1953
Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-apklsinom-na-zimu.html
Душистое варенье из крыжовника
Ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг.;
- сахар – 1,2 кг.;
- вода – 500 мл.;
- листья вишни – 20 шт.;
- веточки душицы – 2 – 3 шт.;
- водка – столовая ложка.
- Обработайте ягоды по первому рецепту.
- Сбрызните ягоды водкой и уберите на 20 минут в морозильную камеру. Потом поместите просто в холодильник на ночь.
- Сварите сироп, добавьте в него душицу и листья вишни, прокипятите около 5 – 7 мин.
- В кипящий сироп опустите крыжовник. Доведите до кипения и быстро снимите с огня.
- С помощью дуршлага или сита выньте ягоды из сиропа.
- Дайте ему остыть, потом снова закипятите, положите ягоды и прокипятите уже с ними.
- Повторите эту процедуру 3 – 4 раза. Заключительная варка должна продолжаться не менее получаса.
- Горячим разлейте по банкам и закатайте.
Блок: 4/9 | Кол-во символов: 760
Источник: http://sovetto-retseptto.ru/prostye-recepty-varenya-iz-kryzhovnika-na-zimu-izumrudnoe-carskoe-pyatiminutka-s-apelsinom-i-drugie.html
Сырое лакомство с красным крыжовником и апельсином
Крыжовник — очень полезная ягода. И имея холодильник и морозилку под рукой, как-то жалко ее переводить на варево. Поэтому предлагаю сделать живое или сырое лакомство с сохранением всех витаминов.
Возьмем по 1 кг ягод и сахарного песка, одну апельсинку.
Начнем с ягодок. Промываю их в сотейнике и отбрасываю на дуршлаг. Срезаю кончики и пересыпаю в измельчитель блендера.
Вбиваю все это в пюреобразную массу.
Займемся апельсином. Разрежем его на дольки и вытащим все семечки.Отправляем перемалываться в блендер. Можно это делать одновременно с крыжовником, если объемы измельчителя позволяют.
В пюре высыпаем сахарок и оставляем его растворяться в ягодно-фруктовом соке пару часов.
Затем перемешиваем и выливаем в чистые пропаренные баночки. Чтобы сверху не начался процесс брожения, присыпаем поверхность пару столовыми ложками сахара.
Закрываем это лакомство прокипячеными или обработанные спиртом крышками.
Хранить десерт можно до 10 месяцев в холодильнике и больше года в морозилке.
Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1046
Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-apklsinom-na-zimu.html
Варенье из крыжовника и апельсина на зиму
Время приготовления — 1,5 часа
Количество порций – 2 литра
Аппетитное и простое в приготовлении варенье, которое не сможет оставить равнодушным ни одного сладкоежку. Поскольку в рецепте содержится апельсин, легкая кислинка не позволит варенью быть слишком приторным. Попробуйте данный рецепт и порадуйте своих близких!
Сначала вам нужно будет подготовить все необходимые ингредиенты, а в том числе стерильные баночки, в которые вы планируете закатывать ваше варенье из крыжовника с апельсином.
Далее займитесь подготовкой крыжовника. Ягоды необходимо вымыть самым тщательным образом, после чего удалить у них хвостики. Удобно делать это не руками, а небольшими ножничками. Подготовленные ягоды можно слегка обсушить в удобной посудине. Апельсин нужно будет избавить от цедры, а также снять максимально всю белую пленку с плодов. Сам апельсин нарежьте на одинаковые по размеру полукруги.
В объемную кастрюльку, которую вы выбрали для варки крыжовенного варенья с апельсином, выложите ягоды крыжовника, сверху положите апельсиновые дольки и засыпьте все это сахаром. Не забудьте сразу же влить в кастрюльку воду.
Далее приступайте непосредственно к варке варенья. Кастрюльку с ингредиентами необходимо поместить на небольшой огонь, довести смесь крыжовника и апельсинов до кипения, после чего снять с огня и полностью остудить. Второй раз доведите варенье до кипения, проварите в течение пяти минут и вновь снимите смесь огня. В третий раз повторите те же шаги, но варенье после закипания проваривайте на протяжении десяти минут.
Горячее варенье из крыжовника с апельсином быстро распределите по заранее подготовленным стерильным банкам, закрутите винтовыми крышками или закатайте. После этого баночки с вареньем нужно хорошенько укутать одеялом или теплыми вещами и оставить для остывания приблизительно на сутки. Хранить варенье в последующее время нужно в темном прохладном месте.
Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1944
Источник: https://kulinarenok.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-apelsinom/
Рецепт 2: крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)
- Ягоды — 1,5 кг;
- Лимон — 1 шт.;
- Апельсин — 1 шт.;
- Сахар — 1,5 кг.
Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.
Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.
Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.
Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.
Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.
Блок: 3/7 | Кол-во символов: 718
Источник: https://www.eat-me.ru/20180830/kryzhovnik-apelsin-zima.htm
Видео-рецепт холодного варенья из крыжовника без варки
Держите пошаговый вариант приготовления «живого» десерта. Без варки в лакомстве сохраняются все витамины, и кроме вкусной сладости вы получите еще и пользу.
Блок: 5/5 | Кол-во символов: 212
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-apelsinom.html
Аппетитное варенье из крыжовника с апельсином и бананами
Для того чтобы разнообразить привычный вкус крыжовенного варенья, в состав продукта можно добавлять апельсины, лимоны и даже бананы. В данном рецепте мы поделимся секретом приготовления удивительно аппетитного и насыщенного по вкусу варенья из крыжовника с апельсином и добавлением бананов.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 1 кг.
- Банан – 2-3 шт.
- Апельсин – 2 шт.
- Сахар – 800 гр.
- Корица – 2 ч.л.
Процесс приготовления:
- Для приготовления ароматного варенья из крыжовника с апельсином и бананом необходимо выбирать очень сладкие спелые бананы. Апельсины тоже берите сладкие и крупные. Крыжовник можно взять любой – если вы хотите измельчить ягоды в блендере, то берите спелый крыжовник. Если хотите оставить цельные ягодки, то собрать ягоду необходимо примерно за неделю до полного созревания.
- Крыжовник необходимо хорошенько вымыть и удалить у него хвостики. После этого проткните ягодки иголочкой, чтобы они сохранили свою природную форму при варке. В другом случае можно просто измельчить ягоды в блендере до однородного состояния.
- Апельсин очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Бананы в свою очередь тоже очистите и разрежьте сначала вдоль, а потом каждую половину нарежьте поперек. Все ингредиенты выложите в кастрюльку, которую вы выбрали для варки варенья и пересыпьте сахаром. Оставьте емкость минут на 30-40.
- Спустя положенное время поместите кастрюлю с заготовкой для варенья из крыжовника с апельсином и бананом на плиту и включите средний огонь. Когда смесь дойдет до кипения, снимите пенку, уменьшите огонь и добавьте корицу в порошке. Хорошенько перемешайте смесь.
- Варите варенье примерно 10-15 минут после того, как оно закипит. Горячее варенье из крыжовника быстро распределите по небольшим стерильным баночкам и каждую из них закройте винтовой крышкой, само-собой, стерильной.
- Оставьте баночки с вареньем до полного остывания в комнате на полу, перевернув баночки вверх дном и накрыв одеялом или пледом. Спустя минимум 12 часов можете перемещать варенье для длительного хранения в темное место с умеренной температурой. Приятного аппетита!
Блок: 6/6 | Кол-во символов: 2136
Источник: https://kulinarenok.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-apelsinom/
«Аромат востока»
Необычный вкус получается у варенья из крыжовника с бананом и апельсином. Банан добавит варенью сладости, апельсин – кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточных ароматов. Хранят такое варенье в прохладном месте.
Ингредиенты:
- ягоды – 0,5 кг;
- 1 крупный апельсин;
- 1 крупный банан;
- сахарный песок – 0,5 кг;
- 4 гвоздички;
- корица молотая – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Крыжовник промыть, обрезать хвостики. Чтобы не повредить ягодки, удобнее будет обрезать их маленькими ножницами.
- Засыпать ягоды в блендер, измельчить. При отсутствии блендера можно воспользоваться обычной картофелемялкой или перекрутить ягоды через мясорубку.
- С апельсина снять кожуру и также измельчить.
- Банан очистить и нарезать кусочками произвольной формы.
- Измельченные фрукты и ягоды смешать в кастрюле, добавить сахар, хорошо еще раз перемешать и дать сахару раствориться.
- По истечении указанного времени добавить в полученную массу пряности и 5 минут проварить.
- Варенье разлить по банкам и закатать.
Блок: 6/9 | Кол-во символов: 1023
Источник: https://ogorod365.com/varene-iz-kryzhovnika-s-apelsinom-luchshie-retsepty/
Как приготовить варенье из крыжовника в мультиварке
В мультиварке готовить варенье намного удобнее. Но есть один недостаток – выход продукта слишком маленький, всего поллитровая баночка. Но те хозяйки, которые не хотят стоять у жаркой плиты, могут сделать несколько закладок, чтобы сварите необходимое количество.
Ингредиенты на одну закладку:
- крыжовник — 700 гр.;
- сахар – 500 гр.
- Баночки (0,5 литров) и крышки можно простерилизовать в мультиварке. Налейте в чашу немного воды. Предварительно хорошо вымойте тару. Я обычно делаю это с помощью пищевой соды. Разместите банки горлышком вниз. Крышки киньте прямо в воду.
- Включите режим «Варка на пару» на полчаса.
- А пока обработайте крыжовник.
- После стерилизации вытрите чашу и банки насухо.
- Поместите ингредиенты в мультиварку.
- Оставьте на 30 минут – ягоды должны выделить сок.
- Когда сока станет достаточно много, включите режим «Тушение» на 30 минут, но крышку не закрывайте, иначе варенье побежит через край.. При этом режиме сахар будет растворяться постепенно. Закипит варенье минут через 10.
- Помешивайте периодически, не забывая снимать пену.
- Когда время закончится, выньте чашу и дайте варенью остыть в ней.
- Следующее«Тушение» выставьте на 15 минут.
- По истечение времени вновь охлаждаем и снова тушим 15 мин. Таким образом, варенье мы варим в три приема – один раз 30 минут, два раза по 15 минут.
- Закатывайте горячим.
СОВЕТ:
- Количество ингредиентов не увеличивайте. Варенье может перелиться через край и доставить вам массу хлопот.
- Можно варить в один прием, выставив программу «Тушение» на час. Но приготовленное в три приема, как мне кажется, лучше: ягодки не так развариваются и варенье получается приятнее и на вкус, и на цвет.
Приятного аппетита!
Большая просьба! Если понравилась статья, нажмите на кнопочки “Поделиться в соцсетях”!
Блок: 9/9 | Кол-во символов: 1904
Источник: http://sovetto-retseptto.ru/prostye-recepty-varenya-iz-kryzhovnika-na-zimu-izumrudnoe-carskoe-pyatiminutka-s-apelsinom-i-drugie.html
Лучшие рецепты необычных заготовок
Прежде чем начать готовить, ягоды нужно перебрать. Испорченные, гнилые плоды лучше не использовать для консервирования. Мятые вполне сгодятся для рецептов, которые предполагают измельчение крыжовника на мясорубке или с помощью блендера.
Хвостики удаляют. Плоды тщательно моют в холодной воде. Удобно делать это в дуршлаге или объемном сите. Крыжовник высыпают на чистое полотенце для просушки. Чтобы процесс готовки прошел быстрее, хозяйки заранее моют и стерилизуют банки. Есть несколько способов подготовить тару – прокалить в духовом шкафу или обработать над паром в течение нескольких минут.
Если стерилизация проводится в духовке, тару сначала отправляют внутрь, а после этого включают нагрев, иначе стекло лопнет от перепада температур.
Нежный крыжовниковый джем
Еще один способ сохранить урожай – приготовить джем из крыжовника на зиму. Эти ягоды сод
Варенье из крыжовника с апельсином, на зиму, через мясорубку, без варки
Представляем вам старинный рецепт прекрасного, ароматного варенья, которое так просто приготовить. Без варки, на зиму, со всеми витаминами! Оно доставит удовольствие вам и вашим родным.
Варенье из крыжовника с апельсином, на зиму, через мясорубку, без варки
Крыжовник — полезная и ценная ягода, его кисло-сладкий вкус не спутать ни с чем. А какое варенье получается из него! С летним послевкусием и царскими витаминами на промозглую осень и долгую зиму.
Ингредиенты для варенья:
- Апельсин или лимон 1 шт
- Сахарный песок 0,5 кг
- Спелый крыжовник 0,5 кг
Обязательно использование бытовой техники: блендера или мясорубки.
Составляющие можно варьировать, примерно на 1 кг достаточно одного среднего сочного апельсина. Если ягод больше, берем 2 фрукта.
Ягоды для варенья подходят любого сорта, фиолетового и зеленого, главное зрелые и вкусные.
Вместо апельсина в варенье из крыжовника иногда добавляют лимон. Но апельсин придает солнечно-теплый аромат и необычную нотку.
Пошаговый рецепт с фото, приготовления варенья из крыжовника и апельсина на зиму
Ягоды и фрукты промываем, просушиваем и готовим к обработке. Хвостики обрезаем маникюрными ножницами с обеих сторон. Можно просто отщипывать самые длинные.
Режем апельсин с кожурой или лимон дольками. Убираем только косточки. Цитрусовые от цедры не очищаем.
Пропускаем крыжовник и апельсин через мясорубку или взбиваем блендером.
Добавляем сахар. Снова перемешиваем блендером. Или оставляем ягодно-фруктовую массу на несколько часов, чтобы сахарный песок растаял, не забывая перемешивать.
Готовое живое варенье из крыжовника перекладываем в банки, заранее простерилизованные и остывшие. Крышки используются любые.
Хранение варенья из крыжовника с апельсином на зиму
Оставить варенье из крыжовника в банке в холодильнике. Хранить в погребе или в холодном месте. Не закиснет, не забродит, не засахарится.
А также можно заморозить в порционных контейнерах. Достать весной, чтобы наполниться витаминами. Или кушать как фруктовый сорбет/мороженое.
Часто его вкус путают с киви, что придает живому варенью заморскую нотку. Проверенный временем рецепт не оставит никого равнодушным. Очень нравится детям. Вкусно с чаем, с блинчиками, оладьями, в рулете да и просто так.
Сказать спасибо за статью 62
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Варенье из крыжовника с апельсином / Варенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление варенья из крыжовника с апельсином:
Шаг 1: Подготавливаем крыжовник.
Ягоды крыжовника нужно как следует промывать, в большей степени из-за того, что это растение обрабатывается различным пестицидами, так как часто страдает от паразитов. Лучше всего сложить ягоды в дуршлаг и ошпарить кипятком. После чего обрезать у крыжовника хвостики, для большего удобства можно использовать маникюрные ножницы. Воспользуйтесь блендером, чтобы измельчить ягоды.
Шаг 2: Подготавливаем апельсин.
Апельсин промойте, не очищая от шкурки нарежьте дольками, чтоб удалить косточки. Так же как и крыжовник, измельчите фрукт в блендере.Шаг 3: Варим крыжовник с апельсином.
Измельченные ягоды и апельсин переложите в кастрюлю, смешайте с сахаром, залейте водой и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтоб не пригорело. Как только варенье закипит, снимите его с огня и дайте остыть. Настаивайте 3-4 часа. После этого снова поставьте кастрюлю с вареньем на огонь и варите 10-15 минут. Готовое варенье налейте в стерилизованную банку, чтоб сохранить его вкус надолго.
Шаг 4: Подаем готовое варенье из крыжовника с апельсином.
Подавайте варенье к чаю, намазывая на хлеб, или как дополнение к блинам. Наслаждайтесь сладким и вкусным вареньем из крыжовника и апельсина.Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Консервированное варенье из крыжовника и апельсина можно хранить до 12 месяцев.
– Хранить варенье можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре.
– В некоторых рецептах рекомендуется добавлять 3 столовых ложки водки на 1 кг крыжовника.
Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, рецепт
Выдался у меня на прошлой неделе на удивление спокойный рабочий денек. В расслабленном и умиротворенном состоянии я вернулась домой и собралась немного отдохнуть, а потом уж заняться домашними хлопотами. Внезапно раздался телефонный звонок, и моя подруга Лиля с волнением сообщила, что ей нужно срочно со мной увидеться. Я знала, что она отдыхает с мужем и детьми за городом, поэтому подумала, что случилось нечто непредвиденное. Собралась кое-как и побежала к ее дому. И что я увидела? С радостной улыбкой и двумя ведерками наперевес Лилька выскочила из подъезда и вручила мне их со словами: «Вот, забирай, мы уже себе оставили, сколько нужно, помогайте!». Я заглянула внутрь ведерок – крыжовник! Ну что ж, поблагодарив подружку, я побрела с ведрами свалившегося на голову крыжовникового счастья домой. Отдохнула, называется… Дома, перебрала, самые красивые ягодки оставила на съедение, отложила несколько мисочек еще на пару дней. Остались самые маленькие и хиленькие ягодки. Выбросить — жалко, на стол не подашь…Куда ж их девать-то? Я схватилась за телефон и попробовала вернуть обратно Лильке лишние ягоды, она категорически отказалась. Но, при этом, подсказала мне отличную идею, как легко решить мою проблему – сварить варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму. На мое ворчание по поводу того, что мне теперь еще и варить придется, Лиля велела мне взять бумагу и ручку и записать замечательный и полезный рецепт варенья… без варки! Так что, дорогие хозяюшки, обязательно запишите и попробуйте!
Ингредиенты:
— пол килограмма ягод крыжовника,
— пол апельсина,
— 1/3 часть лимона,
— 830-835 грамм сахара.
Вооружаемся терпением, тщательно моем ягоды и удаляем сухие и зеленые хвостики на каждой ягодке.
Жесткой щеточкой моем половинку апельсина, нарезаем ее дольками, удаляем косточки.
Вымываем лимон и также нарезаем дольками.
А теперь складываем все вместе: крыжовник, апельсин и лимон и измельчаем с помощью блендера в глубокой кастрюле, тазу с нержавеющей или эмалированной поверхностью. Можно перекрутить через мясорубку.
Высыпаем абсолютно весь сахар в ягодную массу и очень тщательно размешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
Накрываем варенье из крыжовника с апельсином марлей или другой, «дышащей» тканью и оставляем на 24 часа при комнатной температуре. Только не забываем время от времени перемешивать.
Стерилизуем банки и крышки (если будете закатывать обычными, металлическими), можно облегчить себе работу и закрыть капроновыми крышками – их стерилизовать не нужно, просто хорошо вымыть.
Спустя положенное время распределяем варенье из крыжовника в банки и закрываем крышками и отправляем храниться в кладовую или в другое место, подальше от солнца, при комнатной температуре.
Вкусных вам чайных посиделок и крепкого здоровья!