HomeРазноеТыквенные кексы рецепт с фото пошагово: Тыквенные кексы от Джейми Оливера рецепт с фото пошагово

Тыквенные кексы рецепт с фото пошагово: Тыквенные кексы от Джейми Оливера рецепт с фото пошагово

Содержание

Тыквенный кекс, рецепт с фото

В доме уже второй день стоит потрясающий аромат рождественского печенья с пряностями. Но до печенья дело пока не дошло. В чем же секрет? Тыквенный кекс! Вчера я испек чудесный тыквенный кекс, в составе которого как раз набор пряностей для рождественской выпечки: кардамон, имбирь, гвоздика, корица, мускатный орех. За счет добавления пюре из запеченной тыквы кекс получился  слегка влажноватым, сочным, ярким. Про замечательный аромат, думаю, повторяться смысла нет. Рецепт тыквенного кекса однозначно попадает в категорию праздничной выпечки, настолько он хорош во всех отношениях!

В тыквенный кекс кроме набора пряностей можно добавить изюм, орешки, курагу или финики. А верх украсить шоколадной или сахарной глазурью, получится настоящая праздничная выпечка.

Для приготовления тыквенного кекса с пряностями понадобится:

Для украшения – сахарная пудра.

В тесто для тыквенного кекса можно добавлять как пюре из запеченной тыквы, так и готовое пюре для детского питания. Ни отварная, ни тушеная тыква или приготовленная на пару не годятся. В таком пюре будет много жидкости и в итоге тесто получится другой консистенции. Кекс может не пропечься или получиться слишком влажным, тяжелым. Я советую нарезать мелким кубиком очищенную тыкву и запечь в духовке. Для запекания использую посуду, в которой кусочки помещаются в один слой. Донышко смазываю маслом.

Отправляю тыкву в духовку с температурой 200 градусов. Запекаю до мягкости. Время зависит от величины кусочков и сорта тыквы – есть с очень плотной мякотью, а есть овощи рыхлые по структуре. У меня тыква запекалась около получаса.

На готовность проверяю прокалывая самый крупный кусок вилкой, она должна легко входить в мякоть. Разминаю горячую тыкву толкушкой в пюре (если хотите чтобы консистенция была более однородной, измельчите блендером).

Пока тыквенное пюре остывает, готовлю тесто. Масло заранее достаю из холодильника, нарезаю кубиками чтобы быстрее размягчилось. Всыпаю сахар.

Добавляю ванилин и щепотку соли. Ванилин можно заменить парой капель эссенции либо ванильным сахаром.

Взбиваю масло с сахаром миксером до пышной, почти однородной массы. Взбить нужно хорошо, чтобы сахарные кристаллы максимально растворились.

Яйца тоже достаю заранее. Если температура продуктов будет одинаковой, то взбитое масло останется пышным. Если яйца будут из холодильника, масло вновь соберется крупками, тесто потеряет пышность. Добавляю по одному яйцу.

Взбиваю, пока яйцо не соединится с масляным кремом до густой пышной массы.

Добавляю следующее, снова взбиваю минуты две-три на средней скорости. Основа для теста станет не такой густой, однородной, без крупинок и комочков.

Просеиваю 200 грамм муки в глубокую миску. Пока этого количества достаточно. Потом, после добавления тыквенного пюре, будет видна консистенция теста, и можно будет подсыпать сколько понадобится.

Подготавливаю пряности. Кардамон у меня в коробочках, я его буду растирать в ступке вместе с гвоздикой. Мускатный орех натру через терку. Если у вас пряности уже молотые, то сразу все соединяйте.

Высыпаю пряную смесь в муку, перемешиваю. Не обязательно брать пряности в таком же количестве и пропорциях. Добавляйте то, что вам по вкусу. У меня цедру не любят, приходится печь без нее. Если вы не имеете ничего против лимонной или апельсиновой цедры – натрите в тесто, кекс будет еще ароматнее.

Всыпаю разрыхлитель. Его нужно добавить больше, чем в прочие рецепты. В отдельной миске гашу соду уксусом (она будет добавляться позднее).  Из-за тыквы тесто получается тяжелым, поэтому нужна и сода, и разрыхлитель.

Переливаю смесь из масла, яиц и сахара в мучную смесь.

Хорошенько перемешиваю, добавляю гашеную соду и снова тщательно вымешиваю.

Выкладываю остывшее тыквенное пюре. Можно частями добавлять, можно все сразу – разницы нет.

Смешиваю тыкву с тестом. Оно получилось жидковатым, нужно подсыпать еще муки.

По консистенции тесто на простой тыквенный кекс будет как хорошая густая сметана. Перемешивая ложкой, вы заметите рельефные следы, борозды, которые затягиваются не сразу. Если быстро исчезают – добавьте муку.

Выпекать тыквенный кекс можно в любой форме или даже в глубокой сковородке, жаропрочной кастрюле. У меня стандартная форма для хлеба высотой 10 см. Дно и стенки застелил бумагой для выпечки, вылил тесто, разровнял.

Поставил форму в духовку с температурой 180 градусов. Выпекается тыквенный кекс в духовке 50-60 минут. При выпекании он хорошо поднимется, сверху треснет, как и положено кексам. На готовность проверяю шпажкой, прокалывая в середине. Она должна выходить легко, без прилипшего теста и крошек.

Кекс достаю из формы, оставляю на решетке остывать. Для украшения в этот раз взял только сахарную пудру, захотелось сделать выпечку тематической, рождественско-новогодней. Вот еще несколько идей как украсить: сделать шоколадную глазурь, рецепт тут, сварить глазурь с добавлением лимонного сока, полить растопленным шоколадом и обсыпать цветной кондитерской посыпкой.

Ну вот, друзья, тыквенный кекс готов! Выглядит празднично, на вкус замечательный: в меру влажный, рассыпчатый, с опьяняющим ароматом пряностей. И никогда не подумаешь, что в тесте есть тыква, так удачно ее маскируют пряности. Удачной всем выпечки!

Ваш Плюшкин.

Тыквенный кекс - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Друзья, кекс получается очень вкусный, мягкий и ароматный. Рекомендую!
Приятного Вам аппетита 🙂

Ингредиенты

тыква 600-700 г (или 250 г готового тыквенного пюре)
сахар (можно 150 коричневого + 150 белого) 300 г
мука (до нужной консистенции) 250-300 г
растительное масло 100 мл
яйца 2 шт
разрыхлитель 1,5 ч. л.
молотые специи: кардамон, мускатный орех, кардамон по 1/4 ч.л.
корица 0,5 ч.л.
орехи грецкие горсть
цедра 1 апельсина (по желанию)

Общая информация

Общее время приготовления

1

ч 35 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10

Подготовить ингредиенты.

Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и очистить от грубой кожуры.
Нарезать мякоть тыквы небольшими кубиками и приготовить из нее пюре.

Совет. Пюре из тыквы можно приготовить разными способами:

1. Запечь тыкву в микроволновке: сложить кубики тыквы в миску, налить немного воды (буквально пару столовых ложек, чтобы во время приготовления не пересушить тыкву). Запекать около 15 минут при максимальной мощности, до мягкости тыквы.
Готовую тыкву откинуть на сито, дать стечь жидкости. Далее тыкву можно протереть через сито, размять вилкой или измельчить в блендере, в пюре.

2. Запечь тыкву в духовке: разложить нарезанную ломтиками тыкву на смазанном маслом противне, и запекать около 30-40 минут, до мягкости. Готовую тыкву размять вилкой или измельчить в блендере.

3. Отварить в кастрюле: сложить нарезанную небольшими кубиками тыкву в кастрюлю, залить небольшим количеством воды (чтобы вода покрывала дно кастрюли на 1 см), накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости, около 15-20 минут, периодически помешивая.


Готовую тыкву откинуть на сито, дать стечь воде и протереть через сито, размять вилкой либо измельчить в блендере.

Переложить тыквенное пюре в глубокую миску.

Добавить апельсиновую цедру (по желанию) и молотые специи (по 1/4 ч. л. кардамона, имбиря, мускатного ореха и 0,5 ч. л. корицы). Перемешать.

К тыквенному пюре добавить сахар (белый и коричневый). Перемешать массу.

Влить растительное масло и размешать до однородности.

Добавить яйца (можно слегка взболтать их в отдельной миске венчиком или вилкой).

И перемешать.

В муку добавить разрыхлитель и просеять.
Добавить муку с разрыхлителем в тесто.

И хорошо перемешать.

Совет. Муку лучше добавлять, ориентируясь, на консистенцию теста. Если для приготовления тыквенного пюре использовали запеченную тыкву - в ней будет меньше влаги, чем в отварной или приготовленной в микроволновке - от этого нюанса может зависеть количество муки.
Тесто, по консистенции, должно быть, как густая сметана. Если ложкой зачерпнуть тесто и опустить обратно в миску, некоторое время холмик теста будет оставаться на поверхности, и не будет растекаться. Когда холмик растечется после него останется заметный рельеф на поверхности теста, который со временем тоже сгладится. Т.е. тесто не должно быть слишком жидким, но и чересчур густым его тоже делать не нужно.

Грецкие орехи крупно порубить ножом и добавить в тесто.

Тесто перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, заполняя ее на половину или на 3/4 высоты.

Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 50 минут.
Готовность проверять деревянной палочкой - если выходит сухой, без следов теста - кекс готов.

Совет. Вместо одного большого кекса можно испечь маленькие кексики или маффины, разложив тесто в маленькие порционные формочки. Выпекать маленькие кексики около 20-25 минут, до пробы на деревянную шпажку.

Готовый кекс аккуратно перевернуть на решетку и оставить остывать.
По желанию, кекс можно покрыть глазурью.

Совет. На мой вкус с глазурью получается слишком сладко, поэтому я покрыла глазурью больше из соображений декора, нежели вкуса.

Для приготовления глазури нужно смешать пару столовых ложек апельсинового сока (свежевыжатого) или кипяченой воды с сахарной пудрой. Сахарной пудры требуется довольно много - она нужна для того, чтобы глазурь получилась желаемой густоты.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Тыквенные кексы – рецепт с фото в духовке на кефире

Ингредиенты

  • 400 г тыквы
  • 2 яйца
  • 150 г пшеничной муки
  • 100 г сахара
  • 120 мл растительного масла
  • 1 чайн.л. разрыхлителя
  • 50 г изюма
  • Щепотка соли
  • Ваниль или корица по вкусу

Время приготовления 15 минут + 20 минут для выпекания.

Выход: 12 штук.

Тыквенные кексы из духовки по этому рецепту – самый любимый десерт моих детей. Долгое время они даже не знали, что в состав ингредиентов для приготовления вкусных кексов входит невероятно полезная тыква. Такие яркие, праздничные, невероятно рыхлые и очень влажные кексы из тыквы получаются очень быстро. Насыщенный вкус и воздушная этих кексов из тыквы, а также то, что их очень удобно брать с собой, делают этот десерт самым востребованным и поэтому этот рецепт с фото пошагово кексов тыквенных доведен до совершенства.

Кстати, на нашем сайте вас могут заинтересовать еще следующие рецепты тыквенных кексов на кефире:

Как приготовить тыквенные кексы – рецепт с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты. Муку просейте через сито, ведь если она не очень качественная, то могут попадаться вкрапления, комочки и прочее. Также благодаря просеиванию выпечка приобретет дополнительную воздушность. Тыкву очистите от кожуры и семян. Будьте осторожны, срезая кожуру, ведь она очень твердая.

В миску разбейте куриные яйца, добавьте сахар, соль и взбейте вилкой, блендером или кухонным венчиком до почти полного растворения сахара.

Добавьте к сладким яйцам растительное масло, корицу или ваниль. Смешайте до однородности.

Тем временем тыкву нужно предварительно запечь. Нарежьте ее на крупные куски и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут или в чашу мультиварки на режиме «Выпечка» на те же 20 минут. Запекайте овощ до мягкости.

Тыкву переложите в глубокую миску и блендером измельчите до пюреобразного состояния. Немого остудите перед тем, как добавлять овощ в тесто для тыквенных кексов.

Добавьте тыквенное пюре в миску.

Затем просейте в тесто муку и разрыхлитель, перемешайте ложкой или венчиком и оставьте постоять на 5-10 минут, чтобы ингредиенты будущих кексиков «перезнакомились» друг с другом.

Если у вас нет разрыхлителя, добавьте 1 ч.л. соды, предварительно погасив ее в 1 ст. л. кефира. Тесто получается жидким, не пугайтесь – все отлично пропечется.

Подготовьте форму, вложив в каждое отверстие бумажные формочки для кексов. Можно выпекать кексы с тыквой по этому рецепту и без них, для этого обычные формы смажьте сливочным маслом, чтобы не иметь проблем после окончания выпечки при доставании. Разлейте тесто по формочкам.

Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах 20-25 минут. Готовность проверьте сухой спичкой.

Остудите кексы, достав их из формы.

Подавайте кексики с тыквой к кефиру, чаю или молоку. По желанию можно украсить – сахарная белковая глазурь, украшения из цветного сахара, сгущенка и орехи придадут этому десерту праздничный вид.

Тыквенный кекс -пошаговый рецепт с фото

Описание

Не могу не поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом тыквенного кекса. Не смотря на то, что за окном декабрь, мы продолжаем лакомиться тыквой. Именно с тыквой выпечка получается такая домашняя, уютная и согревающая!

Тыквенный кекс получается с легким, ненавязчивым пряным ароматом, который отлично подходит для семейного чаепития в кругу семьи.

Хотите загадку? Справитесь с ней в два счета)))

Очень вкусная она,

Много в ней секретов.

Для нас – сладкая еда,

Для Золушки – карета.

Отгадали? Конечно, это тыква)))

Ингредиенты:

  • яйца - 4 шт.,
  • сахар - 250 гр.,
  • мука - 250 гр.,
  • очищенная тыква - 200 гр.,
  • раст. масло - 180 гр.,
  • разрыхлитель - 10 гр.,
  • щепотка соли,
  • корица - 1 ч. ложка,
  • пачка ванильного сахара,
  • цедра одного апельсина.
  • Для апельсиновой помадки:

  • апельсиновый сок - 100 мл.,
  • сахар - 50 гр.,
  • слив. масло - 30 гр.,
  • кукурузный крахмал - 1 ч. ложка.
  • Как приготовить:

    Всё элементарно просто. В чашу миксера отправить яйца и присоединить к ним сахар и ванильный сахар. К тому же, не важно какие яйца - холодные или теплые. Главное их хорошо взбить до пышности.

    С апельсина снять цедру. Получится где-то 1 ст. ложка. Тыкву натираем на мелкой терке и соединяем с цедрой. Во взбитые яйца выливаем раст. масло и перемешиваем венчиком. Затем добавляем тыкву с цедрой. Выпечка с цедрой получается мега ароматная, так, что советую не исключать ее из рецепта. Теперь очередь сухих ингредиентов. Муку соединяем с разрыхлителем, солью и корицей. По желанию можно добавить и другие специи. К примеру, кардамон и щепотку мускатного ореха. Тесто перемешиваем лопаткой до однородности. Я буду выпекать тыквенный кекс в силиконовой форме. Форму я смазываю кусочком мягкого слив. масла и присыпаю мукой - делаю французскую рубашку. Тесто переливаю в форму и отправляю в заранее разогретую духовку. Выпекаем тыквенный кекс при 180 ºС, в течение часа. А пока кекс печется, приготовим апельсиновую помадку. Отличное дополнение к ароматному кексу. Выжимаем из апельсина сок. Быстро и удобно это сделать, отправив апельсин в микроволновую печь на 10 секунд. Затем разрезаем апельсин и выжимаем.

    Нам для помадки нужно 100 мл. Выливаем его в небольшой сотейник, добавляем сахар и крахмал. Хорошо перемешиваем венчиком и отправляем на средний огонь. Доводим массу  до кипения. Затем присоединяем  слив. масло.

    Апельсиновая помадка для тыквенного кекса готова. Можно дождаться ее остывания, а можно поливать кекс сразу . Конечно, если он уже испекся)))

    Готовность кекса проверяем, как всегда шпажкой или спичкой. Испеченный кекс достать из духовки и дать немного времени ему остыть, но не долго. Затем перевернуть его на решетку и очень аккуратно  снять форму с кекса.

    Оставить кекс остывать на некоторое время. Потом полить приготовленной апельсиновой помадкой. Да, по желанию тыквенный кекс можно посыпать грецкими орехами.

    Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!

    С апельсиновой помадкой тыквенный кекс - это просто сказка!

    Тыквенно-шоколадный кекс - 2 проверенных рецепта: постный и с яйцом

    Предлагаю приготовить простой бюджетный тыквенно-шоколадный кекс, который отлично подойдет для завершения обеда или для подачи на небольшое торжество.

    Тыква – уникальный овощ с многократно доказанными полезными свойствами. Она незаменима для диетического и постного питания. Особенно вкусно получаются тыквенные пироги, кексы, оладьи и сырники. Рекордное количество каротина и фолиевой кислоты, калий, магний и йод делают тыкву одним из основных продуктов здорового питания. К тому же, благодаря особенности строения овоща, все эти полезные вещества сохраняются продолжительное время от момента созревания.

    Для кекса понадобится кокосовое масло, которое можно заменить на растительный аналог. Для рецепта можно использовать овсяное, ореховое молоко или сливки. Вместо яиц добавьте муку из семян льна. Для шоколадного вкуса лучше всего подойдет алкализованное какао или кэроб.

    Тыквенный кекс с какао – вегетарианский постный рецепт

    Ингредиенты:

    • тыква (чистый вес) – 250 г;
    • кокосовое масло – 2 столовые ложки;
    • овсяное молоко – 150 мл;
    • льняная мука – 2 чайные ложки;
    • мука тыквенных семечек – 2 чайные ложки;
    • разрыхлителя – 1 столовая ложка;
    • ванильный экстракт – 1 капля;
    • мука – 5 – 7 столовых ложек;
    • какао – 2 столовые ложки;
    • соль – щепотка.

    Тыквенный кекс – рецепт с фото, пошагово

    Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Выложить тыквенные ломтики в сковороду и запечь в духовке до мягкости. Охладить.

    Разместить тыкву в чаше блендера, добавить половину нормы молока.

    Взбить массу до однородной кашицы.

    Кокосовое масло выложить в миску для замешивания теста, добавить оставшееся молоко, прогреть в СВЧ печи до расплавления масла.

    Всыпать льняную муку, перемешать массу.

    Выложить пюре из тыквы и соль. Капнуть ванильный экстракт.

    Добавить какао, муку тыквенных семечек и перемешать смесь.

    Ввести муку и разрыхлитель.

    Должно получиться тесто чуть гуще, чем на оладьи.

    Разместить массу в силиконовую форму для и разровнять. Выпекать в духовке 180 – 200 градусов до сухой спички около 30 – 40 минут.

    Готовый тыквенный кекс полностью остудить и выложить на тарелку для подачи. Посыпать рисовой мукой, украсить дольками лимона.

    У выпечки средне сладкий вкус и шоколадное послевкусие. У кекса тяжёлая влажная структура, он долго не черствеет и сохраняет свои вкусовые свойства. Такое блюдо можно использовать, как лёгкий способ накормить ребёнка полезными продуктами.

    Простой тыквенно-шоколадный кекс с яйцами

    Тыквенно-шоколадному кексу точно найдется местечко в книге кулинарных визиток хозяйки. Блюдо вполне может стать фирменным. Ведь в нем тертая тыква, какао и корица. Выпечка получается удивительно нежной, ароматной и очень вкусной. Подруги обязательно попросят рецепт, а когда узнают, что в основе – тыква, будут сильно удивлены.

    Чтобы приготовить кекс шоколадный с тыквой понадобится:

    1. тыква – 200 г;
    2. яйца куриные – 2 шт.;
    3. корица – 0,5 ч. л;
    4. какао – 1,5 ст. л;
    5. сахар – 150 г;
    6. мука пшеничная – 150 г;
    7. разрыхлитель – ½ ч. л;
    8. масло растительное – 50 мл.

    Как приготовить тыквенно-шоколадный кекс – рецепт с фото

    Яйца куриные разбиваем в подходящую для замеса теста посуду. Добавляем сахарный песок. Если планируем посыпать верх кекса сахарной пудрой, то отнимаем пару столовых ложек от общего количества и превращаем отобранный сахарок в пудру при помощи кофемолки. Можно использовать готовую пудру, купленную в магазине.

    Тыкву чистим, моем, режем на подходящие куски, удаляя семена. Натираем на мелкой терке.

    Яйца с сахаром взбиваем венчиком, добавляем к ним тыкву.

    Вливаем растительное масло.

    Готовим сухую смесь. В миске соединяем просеянную пшеничную муку, какао, корицу и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем до однородности.

    Всыпаем сухую смесь в яично-тыквенную массу. Перемешиваем.

    Замешиваем шоколадное тесто.

    Силиконовую форму для кекса смазываем масло, выливаем в нее тесто, разравниваем его. Аккуратно помещаем на противень или другую удобную ровную поверхность (большую форму для выпечки) и отправляем в духовой шкаф.

    Выпекаем тыквенно-шоколадный кекс в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки. Если она выходит сухой из самого высокого места кекса, значит, пора извлекать.

    При желании испеченный кекс посыпаем сахарной пудрой, когда он остынет.

    Пышный, высокий, пористый, тыквенно-шоколадный кекс удивит насыщенным вкусом и привлекательным внешним видом. При этом технология его изготовления настолько проста, что с ней справится и ребенок.

    Еще один проверенный рецепт с тыквой!

    Кутабы с тыквой — детям обязательно понравятся! 

    Кексы из тыквы на кефире — рецепт с фото. Как испечь вкуснейший тыквенный кекс

    Осень — это оранжевый и желтый цвета. Листья, трава… тыква) Предлагаю тыквенную цветотерапию — испечь осенние  красивые и вкусные кексы или маффины. У многих эти живописные плоды созрели на дачах или же так и хочется купить их у бабушек на улице. Вот только, что делать потом?

    Мне тоже крестные моего ребенка подарили небольшую тыквочку. Я хотела сделать тыквенную кашу, но Ваня потребовал кексики. А почему бы и да?

    Рецепт из интернета, но я внесла небольшие изменения. Кексы получились волшебные, я угостила ими крестных. Пока я везла их на автобусе, кондуктор спросила: «Это у вас на даче выросли такие? Я тоже хочу веточку с кексового дерева». Я хотела ее угостить, но она постеснялась. Зато крестные были в полнейшем восторге и сказали, что впервые пробуют такую вкусноту.

    Видимо, мне нравится любая выпечка с овощами. Взять, например, мой любимый кабачковый торт. Тесто получается более нежным, сочным, тает во рту. А в случае с тыквой еще и приобретает красивый оранжевый оттенок.

    Из этого же теста можно приготовить тыквенный кекс (просто в одной форме), тоже будет очень вкусно!

     

    Кексы из тыквы — рецепт с фото

    Вначале надо сделать тыквенное пюре. Это очень просто. Если у вас большая тыква (2 кг), то используйте половину. У меня была небольшая, и все равно половина пюре осталась.

    Тыкву очищаем от косточек, режем на дольки и каждую дольку примерно на 3 кусочка. Кладем в форму для запекания, добавляем рюмку воды и ставим в горячую духовку (170 градусов).

     

    В рецепте было написано запекать 40 минут, но мне хватило 30, тыква не должна покрыться золотистой корочкой. Вытаскиваем, ложкой счищаем мякоть с кожуры, и разминаем вилкой. Пюре готово. Берем 300 грамм для рецепта. Оставшееся можно посолить-поперчить и съесть!

    Кексы из тыквы на кефире в духовке

    Продукты:

    100 мл растительного масла,

    300 гр тыквенного пюре,

    1/4 ч.л. соли,

    115 гр кефира,

    300 гр коричневого сахара или 250 гр сахарного песка,

    4 яйца,

    320 гр муки,

    2 1/2 ч.л. разрыхлителя,

    1/2 ч.л. соды,

    3/4 ч.л. молотого имбиря,

    1 ч.л. молотой корицы,

    1/4 ч.л. молотой гвоздики

    3/4 ч. л. молотого мускатного ореха

     

    1. В кефир добавить соду и перемешать

    2.  Добавить тыквенное пюре, соль, сахар, растительное масло, перемешать.

    3. Добавить по одному яйца, каждый раз перемешивая.

    4. Просеять муку с разрыхлителем и специями. Перемешать, тесто готово.

     

    5. Выложить тесто в формочки для кексов, заполняя их примерно на 2/3 (чуть больше половины). Поставить в разогретую духовку (180 градусов или на какой температуре вы печете обычно, духовки разные у всех).

    Выпекать примерно 18-22 минуты до золотистой корочки.

    Пока тыквенные кексы пекутся в духовке, варим сироп. Вообще, можно и без него, но с ним вкуснее. Можно сварить заранее.

    Итак, варим сироп из 60 гр сахара и 60 мл воды. Как это сделать, читайте здесь. Но, в общем, надо довести до кипения и дать покипеть минут 5. Когда остынет, ароматизировать алкоголем или чем-то еще (фруктовым сиропом, ванилью, корицей).

    Также, хотя этого не было в рецепте, я сделала сметанный крем, чтоб наполнить тыквенные кексы внутри. Просто мне нравятся кексы со сметанным кремом, а иначе можно было бы их вообще не наполнять, как в оригинальном рецепте. И я хотела немного удешевить рецепт, а иначе можно было бы наполнить крем-чизом, как крем сверху кексов.

    Я просто смешала небольшую баночку сметаны и немного сахара, примерно четверть стакана. И поставила в холодильник, чтобы сахар растворился.

    Также я сделала крем чиз, сырный крем. Подробнее читайте здесь.

    Как украсить тыквенные кексы кремом

    Горячие кексы пропитываем сиропом.

    Если вы, как и я хотите сделать кексы с кремом внутри, то надо вырезать серединки обычным ножом. Наполнять кексы сметанным кремом удобно из кондитерского мешка. Но если у вас его нет, то возьмите обычный пакет, отрежьте уголок, и выдавливайте крем через него. Либо же можете накладывать крем обычной ложкой.

      

    Затем украшаем кексы с тыквой сверху сырным кремом. У меня немного хаотично, так как вроде как не на продажу и торопилась уже. Но сверху будут еще тыквочки, которые все сгладят.

    Делаем тыквочки, это элементарно. Берем маленькие кусочки оранжевой и зеленой мастики. Из оранжевой мастики катаем шарик.

    Чем-то плоским, например, обратной стороной ножа (не острой) делаем такие вмятинки.

    Сверху приделываем маленький зеленый хвостик.

    Кладем украшения на тыквенные кексы.

     

    Кексы с тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Кексы с тыквой

    Из тыквы обычно варят каши, гарниры, варенье, ещё тыкву используют для салатов, запеканок и десертов, я тоже всё это готовлю и ещё использую её в выпечке.

    Особенно мне нравятся ароматные шафрановые и шоколадные тыквенные кексы, рецептом которых и я поделюсь. Хороши они и в виде маленьких порционных кексиков, и большими кексами, и даже в виде полосатого кекса из двух видов теста. Попробуйте все или один из вариантов для вашего здоровья и приятного чаепития.

    Как приготовить "Кексы тыквенные" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления 12 небольших кексов понадобится тыква, мука с разрыхлителем, сахар, яйцо, сливочное масло (или маргарин для выпечки), шафран и какао.

    Шаг 2 Ссылка

    Соедините и взбейте сахар, яйцо и размягченное расплавленное сливочное масло.

    Шаг 3 Ссылка

    Кусок тыквы натрите и в количестве 1 стакана добавьте в сахарно-яичную массу, тщательно перемешайте.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавьте муку с разрыхлителем и шафраном, перемешайте и взбейте.

    Шаг 5 Ссылка

    Тесто для тыквенных шафрановых кексов готово, половину его разложите по смазанным или силиконовым формочкам.

    Шаг 6 Ссылка

    Во вторую половину теста добавьте какао и перемешайте до однородного состояния.

    Шаг 7 Ссылка

    Шоколадное тесто также разложите по смазанным или силиконовым формочкам. Выпекайте такие небольшие кексы при 200 °C около 20 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Готовые кексы достаньте из формочек, а после остывания посыпьте сахарной пудрой или украсьте по своему вкусу!

    Легкий рецепт тыквенных маффинов | Все рецепты

    Не добавляйте яйца или масло !! Имейте немного веры - это аномалия, но им не нужно добавлять жидкость. Отложите в сторону все, что знаете, и просто сделайте это - ощутите чудо! Я делаю этот рецепт еще проще, покупая вместо него начинку для тыквенного пирога - никаких специй, только смесь для торта и тыкву.Сделайте это правильно, во-первых - без яиц! Это часть красоты этого рецепта, не пропустите!

    Я ЛЮБЛЮ их! Да, тесто жесткое (по текстуре больше похоже на бисквитное тесто), и кексы не такие красивые, но их просто не победить. Они быстрые и легкие, в них много клетчатки и они невероятно влажные! (Если у вас сухие, просто немного запеките их.Вот пара советов: откажитесь от специй и просто используйте смесь для торта со вкусом специй. Тот же вкус, но быстрее! Также попробуйте приготовить их из смеси для торта из темного шоколада. Тыкву совсем не попробуешь! На вкус они очень похожи на пирожные!

    Получилось неплохо, но в рецепте есть недостатки. Как бы то ни было, по этому рецепту получается очень плотное тесто, а не консистенция теста для кексов.Я добавил 2 яйца и около 1 / 3c растительного масла, чтобы тесто получилось лучше, и около 3 / 4c нарезанных грецких орехов для удовольствия. Мне также хотелось бы, чтобы приправ было вдвое больше, для большего аромата. В целом хорошо, приятный и влажный, но не с сильным тыквенным вкусом. Наконец, это были огромные кексы, но все же полностью приготовленные в течение рекомендованных 25 минут.

    Эти кексы получились классными! Только предложение... это я посыпал их немного коричневым сахаром, чтобы получить корочку / хруст ... Я люблю кексы с начинкой из крошек.

    Эти кексы просто великолепны! Я приготовил их, используя смесь для торта со специями, и они вышли ТАК хорошими. Всего с 2 ингредиентами время приготовления составляет около 3 минут, и две из этих минут уходит на наполнение форм для кексов! Мы будем делать это снова и снова

    Я использовал смесь для пряностей и банку тыквы на 15 унций.Кексы получились отличными, очень влажными. Трудно поверить, что банка тыквы будет обеспечивать достаточно влаги, но это было так. Я буду делать это СНОВА.

    Абсолютно невероятно! Я использовала смесь для пряников с банкой тыквы. В рецепте написано ЛЕГКО, и это так. Для матери троих детей, одна из которых страдает серьезной аллергией на яйца, этот рецепт - находка.Все трое детей съели их и попросили еще. Я постоянно экспериментирую с порошками-заменителями яиц и не могу поверить, насколько хорошо эти кексы оставались связанными и надутыми без яиц или заменителя! Они плотные, но классные! Не могу дождаться, чтобы попробовать множество возможных вариантов и добавок (изюм, шоколадная стружка и т. Д.). Спасибо!

    Хорошо, я бы не стал говорить, что это лучшие кексы, которые я когда-либо ел, но их так легко приготовить, и это отличный способ добавить немного дополнительных витаминов и клетчатки в семейный рацион.Я приготовила их из смеси пряностей шоколадного торта и желтого торта. Все хорошо. Я даже пробовала заморозить шоколадные кексы, и они на вкус как вкусные кексы. Я делаю их примерно один или два раза в неделю. Мои дети их любят. В основном я использую мини-формы для кексов, на выпекание которых требуется всего 15-17 минут.

    Они были невероятно легкими и вкусными для всех возрастов.Я приготовил из них 4 дюжины мини-кексов за 15 минут. Также вместо всех разных специй я просто использовала 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога. Я люблю тыкву, но не люблю ее, поэтому оценила ее мягкость. Они понравились моему мужу, который даже не любит тыкву! Я планирую поэкспериментировать с различными смесями для тортов, добавляя стружку из белого шоколада или, возможно, намазывая сливочным сыром. Моя дочка хотела их с мороженым! 🙂 Они и в горячем, и в холодном виде. Их было бы хорошо отправить в коробках для завтрака, взять с собой на поздний завтрак или в подарок больному.

    Рецепт тыквенных маффинов II | Все рецепты

    Они очень хороши сами по себе, но могут быть ОЧЕНЬ «полезными для сердца» без ущерба для вкуса с помощью следующих изменений: замените белую муку 2 чашками цельнозерновой муки и 1 чашкой овсяных хлопьев; Замени масло одно за другим на яблочное пюре; замените яйца миксерами для яиц (1/4 стакана на каждое яйцо).Я использовала консервированную тыкву и специи для тыквенного пирога (6 чайных ложек), чтобы заменить другие специи; и уменьшите сахар до 3/4 стакана. По этому рецепту получится 24 кекса «нормального» размера, которые содержат около 100 калорий.

    Абсолютно вкусно! Я обманул и использовал консервированную тыкву вместо свежей, и кексы были влажными с нужным количеством специй.Я обязательно сделаю это снова.

    Безумно вкусные кексы! Мой муж не слишком большой поклонник тыквы, и даже он находил их неотразимыми. Я использовал консервированную тыкву на 15 унций, как предлагали другие, и разрезал все специи, кроме корицы, пополам. Я заменил яйца цельнозерновой мукой на обычные, взбиватели для яиц и использовал сахарную смесь 1/2 Splenda / 1/2.Я также добавил 1 стакан шоколадной стружки и топпинг из овсяных хлопьев. Кто-то назвал их «качественными кофейнями», и я полностью согласен.

    Отличный рецепт! Я сделал его более здоровым, используя 2 стакана неотбеленной муки + 1 стакан овсяных хлопьев, использовал яблочное пюре вместо масла и положил только 2 яйца. Также используется консервированная тыква. Получилось офигенно! Детям это нравится !!

    Этот рецепт был очень хорош. Я немного подправил его по своему вкусу. Я разрезал гвоздику и мускатный орех пополам, но оставил корицу и душистый перец такими же.Я использовал 2 чашки консервированной тыквы и покрыл их начинкой из овсяных хлопьев (3/4 стакана муки, 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 стакана коричневого сахара, 3/4 стакана овсяных хлопьев и 1/2 стакана растопленного масла), они были фантастическими. Для моих собственных «заметок» по рецепту получилось 18 маффинов, и они выпекались примерно за 35 минут.

    Я делаю это снова сегодня! Использовали цельнозерновую, льняную и полбовную муку, так как мы больше не используем белую муку.1/2 сахара, добавил немного яблочного соуса, немного ананасового сока и смешал с консервированной тыквой. Думаю, я добавил немного меда. Как видите, очень универсален. Использование цельнозерновой муки делает их очень сытными. Это идеальный вариант для тех, кто в пути и хочет быстро позавтракать и остаться с вами до обеда. Моему мужу и детям все они нравились (хотя они и подходили для них).

    Этот рецепт был УДИВИТЕЛЬНЫМ.Безупречный вкус, безупречная текстура - как в ресторане. Я разрезал рецепт пополам (использовал 2 яйца), и все равно получилось 10 больших кексов! Я также использовал немного меньше гвоздики и душистого перца, чем рекомендовано, чтобы он не был подавляющим.

    Это ОТЛИЧНО! Именно то, что я искал, - тыквенный кекс, в который не нужно добавлять изюм, орехи или чипсы для хорошего вкуса - вот оно! Я использовал 1 стакан пшеничной муки и 2 стакана белой муки.Дети их тоже любили. Спасибо!

    Нам это понравилось. Я использовал четыре цельнозерновые и 1/2 сахара. Очень хороший и влажный кекс.

    Количество специй (особенно гвоздики и мускатного ореха) ДОЛЖНО быть ошибкой.Это испортило кексы. Я сижу здесь и ем "гвоздичный" кекс (как я их переименовал) прямо сейчас. Как жаль, что я люблю тыквенные кексы, я потратил все это время и ингредиенты, и теперь у меня осталась большая партия гвоздики! Это просто ужасно. Я ОБОЖАЮ специи. Я обычно добавляю вдвое меньше корицы, чем требуется в большинстве рецептов, но я сократил количество специй, требуемых в этом рецепте, и все равно она испортилась. Я не могу представить, насколько они были бы сильны, если бы я использовал 2 ч. Л. каждого из них. Я думаю, что основная часть тыквы - хороший рецепт.Текстура хорошая, но специй, как я уже сказал, просто СЛИШКОМ МНОГО. Совсем не хорошо. Совсем не похоже на тыкву, извини.

    Тыквенные кексы с шоколадной крошкой - ложка не требуется


    Эти супер мягкие, невероятно влажные кексы с тыквенно-шоколадной крошкой - любимые семейные кексы - и после одного укуса вы поймете, почему! Их так просто приготовить, и они невероятно вкусны! Наполненные теплой специей для тыквенного пирога и насыщенные кусочками шоколада, они обладают большим ароматом, вкуснее, чем выпечка, и идеально подходят для любителей тыквенных специй!

    Наслаждайтесь этими тыквенными маффинами с чашкой кофе, горячим шоколадом или теплым яблочным сидром! Или подавайте их как часть осеннего бранча с яблочными пончиками, яблочным хлебом с корицей или вафлями с корицей! Независимо от того, как вы их готовите, эти нежные, пушистые кексы в стиле пекарни станут фаворитом осени, которые вы будете готовить снова и снова!

    Быстрая навигация - содержание

    Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

    Отведайте тыквенные латте со специями, в городе есть вкуснее тыквенного завтрака! Эти кексы - идеальное сочетание всего, что вам нравится в осени - они уютные, удобные и обладают теплым тыквенным ароматом!

    Эти тыквенные маффины мягкие, пушистые, влажные и легкие по текстуре с нежным мякишем.Пикантные с легким оттенком сладости, они полны настоящего тыквенного аромата, наполнены согревающими специями и переполнены сочными, плавными кусочками шоколада! По сути, они очень удобны и являются идеальным согревающим лакомством со вкусом осени!

    Кроме того, эти шоколадные кексы со вкусом тыквы легко приготовить, они сделаны из основных кухонных ингредиентов (плюс тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога), и они прекрасно замораживаются !! Это идеальное лакомство, которое всегда будет под рукой, когда у вас возникнет тяга к тыкве - наслаждайтесь прохладным осенним утром, в качестве закуски на ходу или в качестве легкого десерта!

    Что такое тыквенные кексы?

    Тыквенный кекс - это выпечка индивидуального размера со специями из тыквы, посвященная осеннему сезону.Это влажный, пикантный, быстрый хлеб, приправленный настоящей тыквой, химически заквашенный и запеченный в форме для кексов. Кексы с тыквенными специями можно начинать с разнообразных вкусных добавок, таких как кусочки шоколада, сливочный сыр или орехи. Кроме того, они могут быть покрыты сладкой штрейзелью, сахаром с корицей или гладкой, насыщенной глазурью.

    Тесто для тыквенных маффинов состоит из настоящего тыквенного пюре, теплых специй для тыквенного пирога, муки, яиц, сахара, молока, масла (или сливочного масла) и химических разрыхлителей, таких как пищевая сода.

    Ингредиенты тыквенных маффинов с шоколадной крошкой

    Эти кексы сделаны из простых ингредиентов, плюс тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога! Несмотря на то, что список ингредиентов может быть простым, в сочетании они дают невероятно вкусные кексы со специями из тыквы!

    • Мука: Универсальная мука является основой этого рецепта маффинов. При необходимости вы можете заменить смесь мукой без глютена. Ищите бренды, которые можно заменить на обычную муку в соотношении 1: 1. (Прокрутите вниз, чтобы получить дополнительную информацию о типах муки, из которой можно делать кексы.)
    • Приправа для тыквенного пирога: Смесь тыквенных приправ - вот что придает маффинам культовый, интенсивно ароматный оттенок теплого вкуса.
    • Пищевая сода: Химический разрыхлитель поднимает и помогает кексам подняться.
    • Соль: Немного кошерной соли грубого помола необходимо, чтобы усилить все вкусовые качества!
    • Яйца: Яйца придают структуру и увлажняют, а также помогают всему соединяться вместе.
    • Сахар: Для придания глубины динамической сладости используются как сахар-песок, так и темно-коричневый сахар.
    • Тыквенное пюре: Для этого рецепта кексов используйте простое тыквенное пюре, а не начинку из тыквенного пирога! Консервированное тыквенное пюре - это 100% тыквенное пюре. С другой стороны, консервированная начинка для тыквенного пирога подслащена и приправлена ​​различными специями, которые изменят рецепт.
    • Масло: Масло предотвращает высыхание кексов - оно добавляет влагу и создает нежные кексы.
    • Молоко: Полуторное или цельное молоко добавляет еще больше влаги и помогает осветлить мякиш кексов.
    • Экстракт ванили и чистый кленовый сироп: Оба добавляют тонны аромата!
    • Шоколад: Это не были бы кексы с тыквенно-шоколадной крошкой без шоколада! Я предпочитаю большие куски насыщенного шоколада; однако вы можете использовать шоколадную стружку! Или не стесняйтесь заменить другой вкусной смесью! (Прокрутите вниз, чтобы узнать, как настроить эти кексы!)

    Варианты:

    Не любите кусочки шоколада или шоколадную стружку ?! Не волнуйтесь! Вы можете добавить любой тип микса по своему усмотрению! Подойдите к вопросу творчески и создайте тыквенный кекс, полный ингредиентов, которые нравятся вам и вашей семье! Вы можете заменить любой из приведенных ниже вариантов в соотношении 1: 1 или использовать несколько добавок - просто убедитесь, что у вас всего 1 1/3 чашки.

    • Белый шоколад: Масляный белый шоколад - восхитительный вариант! Вы можете использовать кусочки белого шоколада или чипсы. (Прокрутите вниз, чтобы получить дополнительную информацию о типах шоколада, которые вы можете использовать.)
    • Карамель: Комплексная карамель - замечательное дополнение! Выберите карамельные квадраты и крупно нарежьте их вручную.
    • Орехи: Вы можете использовать любые сорта орехов, которые вам нравятся; однако лучше всего подходят грецкие орехи и орехи пекан. (Прокрутите вниз, чтобы получить дополнительную информацию о разновидностях орехов, которые вы можете использовать.)
    • Изюм: Жевательный изюм идеален, если вы ищете более здоровый вариант!
    • Измельченный кокос: Хотя это может показаться странным, богатое сочетание измельченного кокоса и тыквы восхитительно !!

    Какая мука для тыквенных маффинов?

    Не все виды муки одинаковы! Хотя все виды муки похожи, разница заключается в том, как они перемалываются, из какой пшеницы они сделаны и в какое время года собирают пшеницу.Однако самая большая разница - это содержание в них белка. Когда жидкость взаимодействует с белками муки, она образует глютен, который придает выпечке способность подниматься. Больше белка означает, что будет образовываться больше клейковины.

    Хотя существует много видов муки - универсальная, для выпечки, хлеба и самоподнимающаяся, и это лишь некоторые из них - лучшей для кексов является универсальная мука.

    • Универсальная мука: Эта универсальная мука идеально подходит для приготовления практически всего - от печенья, тортов и кексов до хлеба и теста для пиццы.Для приготовления этого рецепта тыквенного кекса с шоколадной крошкой рекомендуется универсальная мука.
    • Мука для тортов: Эта мука измельчена до очень тонкой консистенции. Он имеет низкое содержание белка, что придает выпечке нежную текстуру и высокую посадку. Если вы ищете более сладкий тыквенный маффин с более похожей на торт текстурой, вы можете заменить универсальную муку на муку для выпечки.
    • Цельнозерновая мука: Белая универсальная мука имеет более мягкий вкус, чем цельнозерновая мука.Кроме того, цельнозерновая мука более абсорбирующая, что означает, что для нее требуется больше жидкости. Это может привести к тому, что тесто станет очень липким. Если вы хотите использовать в этом рецепте цельнозерновую муку, я рекомендую вам заменить 25% универсальной муки на цельнозерновую.
    • Хлебная мука: Хлебная мука содержит большее количество глютена, чем универсальная, что способствует получению жевательной консистенции хлебобулочных изделий. Я не рекомендую для этого рецепта хлебную муку.

    Какой шоколад я могу использовать?

    Этот рецепт требует грубо нарезанного полусладкого шоколада.Для лучшего вкуса я рекомендую использовать шоколадные батончики высокого качества, такие как Baker, Ghirardelli или Lindt. Они обычно продаются в барах на 4 унции и расположены в проходе для выпечки продуктового магазина.

    С учетом сказанного, вы можете использовать любой вид шоколада, который вам нравится! Попробуйте темный шоколад, молочный шоколад или белый шоколад, чтобы получить восхитительный вариант! Или попробуйте использовать половину кусочков шоколада и половину мини-шоколадных чипсов, чтобы получить немного больше шоколада в каждом укусе!

    Можно добавить орехи?

    В эти кексы можно добавлять орехи! Не стесняйтесь менять кусочки шоколада на свои любимые орехи! Или вы даже можете использовать смесь шоколада и орехов! Я рекомендую грецкие орехи или орехи пекан; однако фундук - тоже вкусный вариант.Убедитесь, что вы грубо порубили орехи, прежде чем добавлять их в тесто для кексов.

    Как приготовить тыквенные маффины с нуля?

    Этот рецепт кексов приготовить проще простого! Тесто для кексов готовится за считанные минуты, поэтому эти кексы идеальны, когда у вас возникает тяга к тыквенным специям!

    Совет: Убедитесь, что яйца и молоко имеют комнатную температуру. Ингредиенты комнатной температуры склеиваются вместе легче, чем холодные, в результате получается равномерно текстурированное и гладкое тесто. (Не забудьте прокрутить вниз, чтобы увидеть подробные измерения в полном печатном рецепте внизу страницы.)

    • Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, специи для тыквенного пирога, пищевую соду и соль.
    • Взбейте влажные ингредиенты. В миске среднего размера взбейте яйца и оба сахара. Добавьте тыквенное пюре, масло, молоко, ваниль и кленовый сироп. Снова взбейте до однородности.
    • Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно сложить, пока все вместе не превратится в и .
    • Добавьте шоколад. Осторожно сложите 1 чашку кусочков шоколада.
    • Наполнить формочки для кексов. Разделите тесто на подготовленные формы для кексов, наполнив каждую почти до верха. Посыпьте еще кусочками шоколада и слегка вдавите кусочки в тесто для кексов.
    • Выпекать. Выпекайте кексы в течение 5 минут при 425 градусах по Фаренгейту. Уменьшите температуру духовки до 350 F. Выпекайте еще 15–16 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    • Cool: Выньте из духовки и поставьте форму для кексов на решетку. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут. Снимите кексы со сковороды и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
    • Порция: Подавайте кексы теплыми или комнатной температуры и наслаждайтесь!

    Советы по выбору лучших кексов со специями из тыквы?

    Хотя эти кексы невероятно легко приготовить, ниже мы дадим несколько простых советов, которые сделают их идеальными каждый раз!

    • Правильно отмерьте ингредиенты: Это кажется очевидным, но правильное измерение ингредиентов является ключевым моментом! Чтобы правильно отмерить муку, ложкой слегка переложите муку в мерный стакан.Затем с помощью плоского прямого края ножа (или подобного предмета) выровняйте верх муки.
    • Просеивание сухих ингредиентов: Просеивание - дополнительный этап, но с его помощью получаются более легкие и нежные кексы!
    • Используйте метод маффина для смешивания: Метод маффина для смешивания теста помогает создать лучший маффин! Убедитесь, что вы смешиваете сухие ингредиенты в одной миске, а влажные - в другой. Затем смешайте их вместе, пока они не станут однородными.
    • Не смешивайте слишком много: При смешивании влажных и сухих ингредиентов не перемешивайте повторно! Из-за чрезмерного перемешивания теста получаются крутые кексы! Вы должны аккуратно сложить ингредиенты, пока они не смешаются - несколько комков в тесте прекрасно!
    • Наполните формы для кексов: Используйте лопатку для мороженого, чтобы перелить тесто из миксерной чаши в формы для кексов.Наполните формы почти до самого верха - не волнуйтесь, кексы не разольются.
    • Начните с сильного жара: Чтобы маффины быстро поднялись и приобрели идеальный куполообразный верх, запекайте кексы в течение 5 минут при температуре 425 ° F. Затем уменьшите температуру до 350 ° F и продолжайте выпекать еще 15-17 минут. Первая волна тепла быстро уносит кексы, так что не пропускайте этот шаг!

    Как сделать кексы влажными?

    Эти кексы с тыквенной крошкой и шоколадной крошкой идеально влажные и имеют нежную крошку.Следуйте простым советам ниже, чтобы ваши кексы никогда не теряли текстуру!

    Советы по приготовлению сочных кексов:
    • Избегайте цельнозерновой и кокосовой муки. Кексы, приготовленные из полезной муки, как правило, дают сухие кексы. Это связано с тем, что мука, такая как цельнозерновая и кокосовая мука, впитывает влагу из жидкого теста.
    • Используйте тыквенное пюре хорошего качества. Пюре из тыквы обеспечивает много влаги и предотвращает высыхание кексов.Убедитесь, что вы используете 100% тыквенное пюре хорошего качества, и убедитесь, что вы используете правильное количество (1 1/2 чашки). Если сэкономить на пюре, кексы получатся сухими и рассыпчатыми.
    • Используйте масло. Этот рецепт требует растительного масла. Масло придает кексам превосходную текстуру и помогает им оставаться влажными и нежными намного дольше, чем кексы, приготовленные с маслом.
    • Выпекайте при правильной температуре: Время и температура выпекания играют большую роль в влажности ваших кексов.Перепекайте кексы при слишком высокой температуре, и они потеряют влагу и станут сухими.
    • Надлежащее хранение: Храните кексы в герметичном контейнере для сохранения влажности. Воздействие воздуха приведет к высыханию кексов.
    • Устранение неполадок: Если вы неправильно измерили ингредиенты, запекли кексы или испытали другие неприятности, не волнуйтесь - кексы можно спасти! Для смачивания кексов можно использовать простой сироп! Простой сироп не сделает кексы слишком сладкими и не изменит их вкус; тем не менее, он усилит легкую сладость уже в ваших кексах.Чтобы приготовить простой сироп, смешайте 1 стакан сахарного песка с 1 стаканом воды в средней кастрюле. Довести содержимое до кипения и помешивать, пока весь сахар не растворится. Снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть. Чтобы использовать сироп - окуните в сироп кондитерскую кисть и равномерно нанесите ее на кексы.

    Почему мои кексы плотные?

    Если у вас плотные тыквенные кексы, скорее всего, вы слишком перемешали тесто. Когда вы смешиваете жидкое тесто для кексов, у вас вырабатывается глютен - и чем больше вы перемешиваете тесто, тем больше у вас глютена.Чрезмерное перемешивание приводит к чрезмерному развитию глютена, из-за чего кексы становятся очень плотными, а не легкими и нежными.

    Советы по предотвращению образования плотных кексов:

    • Очистите стенки чаши. Обязательно остановитесь и соскребите стенки миксерной чаши между добавлением ингредиентов. Это гарантирует, что все ингредиенты включены. Это также поможет вам избежать чрезмерного перемешивания теста в конце.
    • Сложите ингредиенты: Обязательно используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно сложить влажные и сухие ингредиенты.Если вы используете ручной или настольный миксер, скорее всего, вы собираетесь слишком перемешать тесто.

    Как долго печь кексы из тыквы?

    Время, необходимое для выпекания кексов с тыквенными специями, будет зависеть от рецепта и температуры вашей духовки. Для выпечки по этому рецепту кексов потребуется примерно 20-22 минуты.

    Выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой - несколько влажных крошек вполне подойдут.

    Как подавать кексы из тыквы?

    Эти кексы с тыквенной шоколадной крошкой отлично подходят для завтрака, полдника или легкого десерта! Или подайте их как часть осеннего бранча с стопками блинов, пушистыми омлетами и бездонной сангрией из яблочного сидра!

    Маффины - это восхитительные свежеиспеченные и теплые прямо из духовки, слегка поджаренные или при комнатной температуре. Вы можете наслаждаться ими в чистом виде или намазывать их маслом с корицей! Или, если вы предпочитаете более сладкие кексы, попробуйте сбрызнуть их липкой насыщенной глазурью! Я включил рецепты глазури из сливочного сыра и кленовой глазури в раздел примечаний на карте рецептов ниже!

    Как бы вы ни подавали эти кексы, они вам понравятся!

    Как хранить?

    Остатки кексов с тыквенными специями не нужно охлаждать.Их можно хранить при комнатной температуре 3-4 дня. Кроме того, кексы можно хранить в холодильнике на срок до 10 дней или заморозить, чтобы продлить срок их хранения.

    Для хранения кексов: Перед хранением кексов убедитесь, что они полностью остынут на решетке. Переложите кексы в герметичный контейнер, застеленный бумажным полотенцем. Выложите охлажденные кексы в один слой и накройте сверху другим листом бумажного полотенца, прежде чем закрыть емкость плотно закрывающейся крышкой. Pro-tip: Бумажные полотенца впитают лишнюю влагу из кексов и позволят им дольше оставаться свежими.

    Можно ли заморозить кексы?

    Эти тыквенные кексы с шоколадной крошкой прекрасно замораживаются! Они идеально подходят для дождливых дней и завтраков в дороге!

    Чтобы заморозить кексы: Дайте кексам полностью остыть на решетке перед тем, как обернуть их по отдельности полиэтиленовой пленкой. Переложите завернутые кексы в герметичный пакет, пригодный для заморозки, и храните в морозильной камере до 2 месяцев.

    Когда готовы к употреблению: Разморозьте кексы на столе при комнатной температуре или осторожно прогрейте кексы в духовке. Кроме того, при желании можно разогреть кексы в микроволновой печи на 50%, пока они не станут слегка нагретыми. Не разогревайте кексы в микроволновой печи, иначе они станут очень твердыми и неаппетитными.

    Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    Ищете еще рецепты тыквы?

    Если вам нравятся эти кексы, попробуйте один из следующих рецептов со вкусом тыквы:

    Простой тыквенный пирог

    Запеканка из французских тостов с тыквой

    Ракушки, запеченные из тыквы

    Тыквенная помадка из теста для печенья с белым шоколадом

    Как приготовить лучший рецепт тыквенных кексов с шоколадной крошкой

    Распечатать рецепт

    Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

    Эти супермягкие, невероятно влажные кексы с тыквенно-шоколадной крошкой - любимые семейные кексы - и после одного укуса вы поймете почему! Их так просто приготовить, и они невероятно вкусны! Наполненные теплой специей для тыквенного пирога и насыщенные кусочками шоколада, они обладают большим ароматом, вкуснее, чем выпечка, и идеально подходят для любителей тыквенных специй! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время35 минут

    Курс: завтрак, поздний завтрак, десерт, закуска

    Кухня: американская

    Ключевое слово: шоколадная крошка, кексы, тыква

    Порций: 16

    калорий: 297 ккал

    Автор: Чеянн Хольцворт

    Оборудование

    • Чаши для смешивания (2)

    • Венчик

    • Резиновый шпатель

    • Форма для маффинов

    Ингредиенты

    • 2 стакана универсальной муки - ложкой и разравниванием
    • 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
    • 1 ½ чайной ложки пищевой соды
    • ¾ чайной ложки грубой кошерной соли
    • 2 больших яйца - при комнатной температуре, слегка взбитые
    • 1 стакан сахарного песка
    • ½ стакана темно-коричневого сахара в упаковке
    • 1 ½ стакана тыквенного пюре
    • ½ стакана растительного масла (или масла канолы или топленого кокосового масла)
    • ¼ стакана половинного или цельного молока - в номере температура
    • 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: экстракт ванили и чистый кленовый сироп
    • 1 1/3 стакана полусладких кусочков шоколада или чипсов - РАЗДЕЛЕННЫЕ (200 грамм)
    Порция: сахар с корицей или глазурь из сливочного сыра (см. примечания к рецепту

    Инструкции

    • Разогрейте духовку с до 425 градусов по Фаренгейту.Выложите 12 форм для кексов бумажными вкладышами.

    • Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, приправу для тыквенного пирога, пищевую соду и соль. Взбейте до однородности.

    • Влажные ингредиенты: В средней миске смешайте яйца и оба сахара. Взбейте до однородности. Добавьте тыквенное пюре, масло, молоко, ваниль и кленовый сироп. Снова взбейте до однородности.

    • Добавить влажное в сухое: Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов.Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно сложите резиновым шпателем, пока все не смешается. Должно быть несколько комков - не перемешивайте слишком много.

    • Добавьте шоколад: Осторожно сложите 1 чашку кусочков шоколада.

    • Заполнение форм для кексов: Разделите тесто на подготовленные формы для кексов, наполнив каждую почти до самого верха. Посыпьте кексы оставшимися кусочками шоколада. Очень осторожно вдавите кусочки в тесто для маффинов.

    • Выпекать: Выпекать кексы в течение 5 минут при 425 градусах F. Держа дверцу духовки закрытой, уменьшите температуру духовки до 350 F. Выпекайте еще 15-16 минут или до тех пор, пока в центр не будет вставлена ​​зубочистка выходит чистым - несколько маленьких влажных крошек вполне подойдут.

    • Охлаждение: Выньте из духовки и поставьте форму для кексов на решетку. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут. Снимите кексы со сковороды и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

    • Подавать: Подавать кексы в теплом виде или при комнатной температуре, посыпав корицей. Или глазируйте охлажденные кексы и наслаждайтесь! Или просто наслаждайтесь простыми кексами!

    Примечания

    1. Мука: Убедитесь, что вы правильно отмеряли и выровняли все ингредиенты, особенно муку! Для этого ложкой переложите муку в мерный стаканчик. Не засыпайте муку. Плоским краем ножа аккуратно и равномерно разровняйте муку.
    2. Хранение: Накройте и храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Разогрейте в микроволновой печи при мощности 50%, если хотите. Кексы также можно хранить в холодильнике в течение 10 дней или замораживать до 3 месяцев.
    Глазурь для сливочного сыра: 4 унции сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры 1/2 стакана кондитерского сахара 3/4 чайной ложки чистого экстракта ванили 2-4 столовые ложки половинного или цельного молока - по вкусу Направления: Добавьте сливочный сыр в миску среднего размера.Взбейте сливочный сыр ручным миксером на средней или высокой скорости, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности. Добавьте ваниль и взбивайте на среднем огне до однородности. Добавляйте молоко по столовой ложке за раз, пока смесь не станет однородной и не приобретет желаемую консистенцию. Полейте охлажденные кексы и наслаждайтесь! Кленовая глазурь: 3/4 стакана кондитерского сахара 1 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили 1-3 столовые ложки пополам или молока - по вкусу Рекомендации: Взбейте все ингредиенты вместе, добавляя молоко по 1 столовой ложке за раз, до достижения желаемой консистенции.Полейте охлажденные кексы и наслаждайтесь! Пищевая ценность является приблизительной для 16 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

    Питание

    Калорий: 297 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 243 мг | Калий: 172 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 3622 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 2 мг

    © Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Не публикуйте этот рецепт. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

    Здоровые тыквенные маффины | Дом пекаря

    Этот рецепт здоровых тыквенных маффинов предлагает вариант завтрака, который содержит без глютена, без рафинированной муки, без масла , а также может быть приготовлен без молока . Пюре из тыквы и специи для тыквенного пирога делают эти кексы идеальным выбором, поскольку осенний сезон уже в самом разгаре.

    Тыква все!

    Падение уже наступило, и все тыквы всплывают. Тыквенные лепешки, латте с тыквенными специями, тыквенный хлеб. Тыквенное пюре - основа для этих здоровых тыквенных маффинов , а аромат приправы для тыквенного пирога усиливается.

    Маффины относятся к категории быстрого хлеба. Вы пробовали эти прекрасные клубничные кексы без глютена? Вот моя коллекция рецептов быстрого хлеба, которые, я думаю, вам понравятся!

    Еще один рецепт тыквы, который я сейчас люблю, - это тыквенные батончики без глютена с глазурью из сливочного сыра.

    Как приготовить полезные кексы из тыквенных специй:

    Приготовление тыквенных кексов происходит по тем же основным этапам, что и большинство кексов -

    1. Объедините влажные ингредиенты
    2. Отдельно смешайте сухие ингредиенты
    3. Перемешайте две смеси вместе
    4. Наполните чашки для кексов тестом и выпекайте

    Давайте более внимательно рассмотрим пошаговые инструкции:

    Очень просто приготовить здоровые тыквенные кексы .Начните с влажных ингредиентов: тыквенного пюре, кленового сиропа, 1/2 стакана растительного молока (или традиционного молока) и двух яиц.

    Из молока на растительной основе, такого как Silk’s Oat Yeah или AlmondMilk, довольно легко приготовить тыквенные кексы без молока.

    Вы сами делаете тыквенное пюре? Я никогда этого не делал и считаю, что купленное в магазине тыквенное пюре в жестяной банке идеально подходит для выпечки.

    Проверьте ингредиенты вашего консервированного пюре и убедитесь, что ТЫКВА является единственным ингредиентом в списке.Иногда компании продают консервированную начинку для тыквенного пирога, которая НЕ является ингредиентом для выпечки.

    Начинка для тыквенного пирога содержит сахар и другие наполнители.

    Затем переходите к сухим ингредиентам: овсянке, пищевой соде, разрыхлителю и специи для тыквенного пирога.

    Овсяная мука Тыквенные кексы

    Старомодные овсяные хлопья без глютена создают овсяную муку с простым измельчением в кухонном комбайне; рафинированная мука не используется. Вы можете купить овсяную муку, но приготовить ее самому быстро и легко.

    Если вы готовите маффин без глютена, дважды проверьте, сертифицирован ли ваш овес, что он не содержит глютена. Овес не содержит глютена, но иногда в процессе производства глютен может попасть в продукт.

    Следовательно, для безглютеновой диеты можно использовать только овес, четко обозначенный как «безглютеновый».

    Взбейте овес до состояния муки мелкого помола. Кухонный комбайн - ваш лучший друг в создании текстуры овсяной муки.

    Взбейте овес 10 раз, затем посмотрите.Повторяйте процесс, пока овес не станет мелко измельченным.

    Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты: пищевую соду, разрыхлитель и специю для тыквенного пирога. Вы можете смешать свои собственные специи для тыквенного пирога с корицей, мускатным орехом и имбирем или купить эту смесь специй в готовом виде.

    Смешайте влажные и сухие ингредиенты и заполните формы для кексов жидким тестом. Следите за тем, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно.

    Перемешивайте, пока не увидите остатки сухих ингредиентов, и готово!

    Что такое пепитас?

    Тыквенные семечки (также называемые пепитасом) являются необязательной начинкой для добавления к тыквенной теме.

    Недавно я нашел тыквенные семечки оптом в Costco и использую их обильно - от начинки кексов до добавления хрустящих кусочков без глютена в салаты или йогурт, тыквенные семечки - хороший выбор.

    Вы даже можете сохранить тыквенные семечки из тыквы на Хэллоуин и зажарить их самостоятельно. Вы пробовали это? Дай мне знать!

    Выпекайте 18-20 минут, и вы получите полезные тыквенные маффины, готовые к употреблению!

    Тыквенные маффины - отличный выбор для завтрака в дороге.Вы можете заморозить кексы и либо поставить их на прилавок на ночь для разморозки, либо поставить их в микроволновую печь на 10-15 секунд, чтобы разогреть.

    Приготовление легких кексов для вашей семьи - хороший способ заранее спланировать завтрак. Мне нравятся эти полезные тыквенные кексы для детей или для взрослых. Мини-кексы идеального размера для малышей. Все будут счастливы!

    Здоровые тыквенные кексы

    Термин «здоровый» означает что-то свое для каждого человека, поэтому, хотя эти тыквенные кексы без глютена полезны для меня, у вас могут быть другие стандарты.Я понял. Все мы делаем выбор, который работает для нашего тела.

    Выпечка без рафинированной муки и сахарного песка для меня шаг в здоровом направлении. Использование растительного молока вместо традиционного - еще один позитивный шаг для меня в здоровом настроении.

    Кленовый сироп вызывает аналогичные колебания уровня сахара в крови и инсулина. Я не утверждаю, что это самый здоровый вариант, но, опять же, это шаг в правильном направлении.

    Какие шаги вы делаете на пути к здоровому питанию?

    Рецепт здорового тыквенного маффина:

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 1 стакан тыквенного пюре
    • 1/4 стакана чистого кленового сиропа
    • 1/2 миндального молока (можно заменить традиционное молоко)
    • 2 яйца
    • 2 стакана овсяных хлопьев без глютена
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
    • по желанию: 1/4 стакана тыквенных семечек

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    Выровняйте форму для маффинов на 12 форм и положите чашки для маффинов.

    Смешайте влажные ингредиенты тыквенного пюре, кленового сиропа, миндального молока и яиц в большой миске. Взбейте до однородной массы.

    В кухонном комбайне измельчите две чашки овсяных хлопьев без глютена до мелкого помола, как мука. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и специю для тыквенного пирога. Несколько раз взбейте, пока сухие ингредиенты хорошо не смешаются.

    Добавьте сухие ингредиенты в емкость с влажными ингредиентами и сложите.Выложите тесто в 12 чашек для кексов. При желании посыпьте тесто сверху тыквенными семечками.

    Выпекать 18-20 минут. Снимите и дайте остыть на решетке для охлаждения.

    Банкноты

    Выпекать партию и замораживать кексы. 20 секунд в микроволновке красиво их разогревают!

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    12
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 108 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 33 мг Натрий: 212 мг Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 4 г

    Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и являются приблизительными.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Выпеките еще больше рецептов этой осенью со вкусами тыквы, яблока и клена!

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

    Прикрепите этот рецепт, чтобы приготовить позже!

    Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году.Она писатель, создатель рецептов и фотограф сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами. Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

    Simply Pumpkin Muffins - Самый простой тыквенный маффин!

    ]]>

    Просто тыквенные маффины легко приготовить, они восхитительно легкие и несложные, с присущим вам вкусом осенней тыквы!

    Об этом рецепте:

    Я не очень люблю печь.Если у нас дома есть выпечка, я буду ЕСТЬ эту выпечку. Достаточно сложно удержать вес как шеф-повара, не борясь с искушением печеньем, пирожными, пирогами и т. Д.

    Однако этими легкими тыквенными маффинами стоит поделиться с вами, потому что я не чувствую себя виноватым, наслаждаясь ими.

    Существует безумное количество рецептов тыквенных маффинов, и все они, вероятно, замечательные. Однако это не очередной рецепт тыквенного маффина! Это простой рецепт тыквенных маффинов, который легко собрать, он очень легкий, с низким содержанием жира, влажный и невероятно упругий, и они ждут любых сезонных украшений, которые вы хотите им подарить.

    Я, наверное, делал эти тыквенные маффины тысячу раз за свою личную карьеру повара; они ТАК любимы моей клиентурой и их детьми.

    Как приготовить простые тыквенные маффины:

    Просто тыквенные маффины мне легко приготовить на кухне клиента, потому что они не требуют миксера, растапливания масла или множества других шагов. Поскольку они такие простые, они являются отличным рецептом для вовлечения ваших детей.

    • Соберите ингредиенты:
      • Яйца
      • Сахар
      • Яблочное пюре несладкое
      • Тыква консервированная
      • Рапсовое или растительное масло
      • Мука
      • Разрыхлитель
      • Пищевая сода
      • Соль
      • Корица
      • Приправа для тыквенного пирога
    • Совместите формы для кексов с бумажными стаканчиками для кексов.
    • Взбить яичный белок и яичный белок.
    • Добавьте сахар, яблочное пюре, тыкву и масло и перемешайте.
    • Смешайте сухие ингредиенты в небольшой миске и добавьте к влажным ингредиентам.
    • Перемешайте, пока все не смешается, стараясь не перемешивать слишком много.

    • Выпекать! Вы заметите, что время выпечки составляет от 18 до 25 минут, что является довольно большим разбросом. Поскольку я выпекал их так много раз на разных кухнях с разными печами, время выпекания менялось.Проверьте их через 18 минут. Моя духовка занимает до 25 минут.
    • Эти кексы готовы, когда верх кажется «потрескавшимся», они возвращаются на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

    Мваахххх! Просто тыквенные маффины…. Потому что мы приближаемся к тому времени года, когда всем нам нужно немного «простого».

    Наслаждайтесь!

    Любители тыкв! Обязательно попробуйте эти другие рецепты тыквы:

    Полезные инструменты и оборудование

    (Партнерские ссылки):

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Выход: 24 маффина.

    Просто тыквенные маффины

    Просто тыквенные маффины легко приготовить, они восхитительно легкие и несложные, с присущим вам вкусом осенней тыквы!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Состав

    • 4 яичных белка
    • 1 целое яйцо
    • 2 стакана сахара
    • ½ стакана несладкого яблочного пюре
    • 1 банка (15 унций) тыквы (не смесь для тыквенного пирога)
    • ¼ чашка рапса или растительного масла
    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выровняйте две формы для кексов на 12 чашек с бумажными стаканчиками для кексов.
    2. Взбить яичные белки и яйца до однородной массы. Добавьте сахар, яблочное пюре, тыкву и масло и взбивайте до однородности.
    3. Смешайте сухие ингредиенты (мука и специи для тыквенного пирога в отдельной миске. Добавьте к тыквенной смеси и перемешивайте, пока не станут сухими ингредиентами, стараясь не перемешать слишком много.
    4. Заполните формы для кексов на ¾ полных.
    5. Выпекайте от 18 до 25 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в герметичном контейнере.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    24
    Размер порции:
    1 маффин
    Количество на порцию: Калорий: 147 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 9 мг Натрий: 207 мг Углеводы: 28 г Волокно: 1 г Сахар: 18 г Белки: 2 г

    Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас есть серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Тыквенные кексы с шоколадной крошкой | Рецепт от Кристен Дьюк

    Влажные и вкусные, полные шоколадной крошки, это самые лучшие кексы с тыквенно-шоколадной стружкой .

    Перейти к рецепту

    Несколько лет назад мой друг Микеле познакомил меня с самым удивительным тыквенным хлебом.Это было не похоже ни на что другое, что я пробовала раньше, влажное и восхитительное. Но я не люблю ждать, пока испечется хлеб. Поэтому, когда она дала мне копию своего рецепта, я немного подправил, чтобы создать эти простые тыквенные маффины. И я всегда люблю немного шоколада в своей выпечке, поэтому я добавил и его и придумал лучшее осеннее угощение - тыквенные кексы с шоколадной крошкой.

    Можно спорить, что это скорее кекс, но, поскольку у него нет глазури, они официально делают кексы.

    Как приготовить тыквенные кексы:

    Эти кексы лучше всего готовить с помощью ручного миксера или настольного миксера.

    Начните с яиц и масла, перемешивая до однородности.

    Затем добавьте тыквенное пюре, муку, сахар и ванильный пудинг. Ванильный пудинг - это волшебный ингредиент, который сохраняет кексы мягкими и влажными.

    После того, как все предыдущие ингредиенты были объединены, добавьте пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Полностью перемешайте с жидким тестом.

    Наконец, равномерно разделите смесь между 24 формами для кексов и запекайте при температуре 350 градусов в течение 20 минут.

    После полного выпекания охладите кексы на решетке для охлаждения.Тогда наслаждайтесь!

    Рецепты тыквы:

    Просто поверьте мне в этом. Берите ингредиенты и приступайте к работе, эти кексы вас не разочаруют. А если вам нужны более веселые тыквенные десерты, обратите внимание на эти:

    Квадратные тыквенные пироги

    Клюквенные тыквенные маффины

    Тыквенный чизкейк

    Рецепт тыквенных маффинов с шоколадной крошкой

    Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

    Кексы с влажными и вкусными тыквенными кексами добавленное удовольствие от шоколадной стружки.

    Курс: Десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: рецепт осени, лакомства, тыква, тыквенные кексы с шоколадной крошкой, тыквенные кексы

    Количество порций: 24 кексов

    Автор: Кристен Дюк

    Яйца

    • 1 1/4 стакана масла
    • 1 15 унций. банка тыквы унции могут варьироваться
    • 2 стакана муки
    • 2 стакана сахара
    • 2 маленьких уп. ванильный пудинг в порошке
    • 1 ч.пищевая сода
    • 1 ч. корица
    • 1/2 ч. л. соль
    • 1/2 ч. л. мускатный орех

    Инструкции

    1. Смешайте яйца и масло до однородности

    2. Добавьте тыкву, муку, сахар и ванильный пудинг

    3. Затем добавьте пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Взбивайте до полного смешивания.

    4. Сложите шоколадную стружку в 1 стакан с горкой

    5. Наполните 24 формы для кексов равным количеством теста и выпекайте при 325 градусах в течение 20 минут.Если вы хотите сделать тыквенный перерыв, выпекайте буханку 1 час.

    6. Проверьте степень готовности с помощью зубочистки, прежде чем вынуть ее из духовки.

    Сделайте их и съешьте все или положите в морозилку на потом. Этот рецепт так хорошо замораживает! А я часто делаю двойную партию и подарки друзьям. Им тоже понравятся эти тыквенные кексы с шоколадной крошкой!

    Тыквенные кексы с шоколадной крошкой | Печенье под названием Desire

    Пушистые и ароматные кексы с тыквенной шоколадной крошкой, доверху наполненные лужами шоколада и теплым тыквенным ароматом.

    Тыква - одна из лучших частей осени. Даже не только в моих напитках или пироге. Эти красивые тыквы такие классные. Нам нравится ходить на ферму и видеть все, что там есть. На самом деле, тыква в еде - когда все сделано хорошо - просто потрясающая. А эти тыквенные кексы? Ну это однозначно сделали хорошо.

    Состав

    • Мука - Вы должны использовать универсальную муку, но если вы хотите, чтобы эти кексы были немного лучше для вас, подойдет и белая цельнозерновая мука.
    • Специи - Мы используем несколько моих любимых осенних специй, чтобы сделать эти кексы восхитительно теплыми и привлекательными. Такие специи, как корица, имбирь, гвоздика и даже небольшая щепотка кардамона. Вы также можете использовать смесь тыквенных специй.
    • Сахар - Я обычно делаю тыквенные кексы с шоколадной крошкой и сахарным песком. Иногда я использовал коричневый сахар, поэтому он является отличной заменой, если у вас нет коричневого сахара. Если вы хотите, чтобы кексы были немного лучше, попробуйте заменить немного сахара яблочным пюре.
    • Тыква - Всегда используйте обычное тыквенное пюре. Никогда не используйте смесь для консервированного тыквенного пирога, потому что в ней уже есть сахар и специи, и она не подойдет. Вы также можете использовать домашнее тыквенное пюре, если хотите!
    • Яйца - В этом рецепте вы должны использовать большие яйца. При необходимости вы также можете использовать заменитель яиц, например, льняное яйцо. Всегда следите за тем, чтобы яйца были комнатной температуры. Мне нравится держать яйца в теплой (не горячей) воде, пока я не буду готов смешать их с жидким тестом.
    • Масло - Если вам нужны легкие кексы, которые сильно поднимаются и остаются влажными, вам нужно использовать масло! Вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом, которое у вас есть. Можно использовать топленое масло, но оно не даст такого же эффекта.
    • Сок - Это мой секретный ингредиент для этих кексов. Как правило, следует использовать апельсиновый сок. Если у вас его нет, можно использовать яблочный сок или яблочный сидр. Это придает тыкве больше глубины вкуса.
    • Ваниль - Маффины не полны, если у меня нет ванили.Всегда используйте чистый экстракт, а не имитацию. Поверьте мне в этом.
    • Шоколад - Вы можете использовать шоколадную стружку или измельченный шоколад. Мне нравится использовать измельченный шоколад, потому что он создает лужицы шоколада в кексах, когда они теплые, и это так вкусно! Я предпочитаю темный или полусладкий шоколад в своих маффинах, но используйте то, что вам больше нравится, или используйте смесь разных видов шоколада!

    Как сделать

    Приготовление кексов - одно из моих любимых занятий.Их так просто сделать, и вам не нужно доставать миксер или что-то еще.

    1. Разогрейте духовку и выстелите форму для кексов подкладкой.
    2. Добавьте все сухие ингредиенты в миску и перемешайте.
    3. Добавьте все влажные ингредиенты в другую миску и взбивайте до однородной массы.
    4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте. Комок должно быть много.
    5. Добавьте шоколад, пока он не смешается.
    6. Равномерно распределите тесто по формам для кексов.Сверху добавьте больше шоколада для создания образа.
    7. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой или с двумя крошками.

    Советы

    Вы можете заменить яблочное пюре сахаром, а белую цельнозерновую муку - мукой, чтобы получить более полезные кексы. Чтобы маффины выглядели еще лучше, добавьте в тесто больше шоколада.

    Вы можете превратить этот рецепт в буханку. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки 9 x 5. Выпекайте при 425F в течение 5 минут, затем уменьшите температуру и выпекайте при 350F в течение примерно 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

    Хранилище

    Храните их в герметичном контейнере до трех дней. Эти тыквенные кексы на удивление хорошо замораживаются. Храните их в герметичном контейнере. Для оттаивания оставить при комнатной температуре на несколько часов. Я также рекомендую разогреть их в микроволновой печи примерно на 10 секунд, чтобы они снова стали свежеиспеченными.

    Часто задаваемые вопросы

    Могу ли я сделать эти кексы с шоколадной крошкой и тыквой по индивидуальному заказу?

    Совершенно верно! Вы можете посыпать их пепитасом, старомодным овсом или даже добавить в тесто измельченные орехи или штрейзель.Однозначно рекомендую поэкспериментировать!

    Могу ли я отказаться от шоколада?

    Если шоколад не для вас, не стесняйтесь исключить его из рецепта и съесть вкусный обычный тыквенный маффин!

    Мои кексы вышли сухими, что случилось?

    Скорее всего, они немного перегорели. Тыква и масло должны сохранять кексы влажными, но это может только помочь против перепекания. Проверяйте кексы зубочисткой примерно за 5 минут до указанного ранее времени выпечки и затем проверяйте кексы каждые несколько минут, чтобы проверить степень готовности.

    Связанные рецепты

    Если вы ищете еще более вкусные рецепты маффинов, у меня есть несколько, которые вам нужно попробовать. Эти кексы с черничными пончиками - фавориты. И эти кексы с морковным пирогом всегда пользуются большой популярностью. Любителям шоколада понравятся эти шоколадные кексы с цуккини и эти декадентские кексы с брауни. Вам также стоит попробовать эти банановые кексы с арахисовым маслом и банановые кексы с шоколадной крошкой. и персиковые кексы с корицей. Если вы ищете рецепты из тыквы, вам понравятся эти пушистые тыквенные оладьи, тыквенный хлеб с медом, этот тыквенный кофейный торт, батончики из тыквенного сливочного сыра и шоколадный тыквенный пирог с пеканом.

    Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

    Урожайность: 14 кексов

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 19 минут

    Общее время: 34 мин.

    Пушистые и влажные тыквенные кексы с шоколадной крошкой делают осеннее утро лучшим

    Состав

    • 1 ½ стакана муки
    • 1 столовая ложка тыквенной специи
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ¾ чайной ложки морской соли
    • 1 ¼ стакана сахарного песка
    • 1 чашка тыквенного пюре (не смесь для тыквенного пирога)
    • 2 больших яйца, комнатной температуры
    • ½ стакана растительного масла
    • ¼ стакана апельсинового сока
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите форму для маффинов вкладышами.
    2. Добавьте все сухие ингредиенты без сахара в миску и хорошо перемешайте.
    3. Добавьте все влажные ингредиенты, включая сахар, в другую миску и интенсивно взбивайте до однородной массы.
    4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Комочков должно быть много, а может быть, даже одна-две полосы муки.
    5. Добавьте шоколад, пока он не смешается. Вы также можете аккуратно размешать полоски муки, но при этом в жидком тесте должно быть много комков.
    6. Равномерно распределите тесто по формам для кексов. При желании посыпьте шоколадом.
    7. Выпекайте 5 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F , не открывая дверцу духовки. Выпекайте еще 14–16 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой или с прилипшей к ней крошкой или двумя крошками.

    Банкноты

    Осторожно добавьте влажные ингредиенты в муку. Чем больше вы перемешаете, тем жестче будут кексы. Чтобы получить нежные, тающие во рту кексы, смешивайте только влажные и сухие ингредиенты.

    Информация о питании:
    Выход: 14 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 208 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 27 мг Натрий: 205 мг Углеводы: 31 г Волокно: 1 г Сахар: 19 г Белки: 3 г

    Расчеты являются приблизительными, используйте свои собственные расчеты с использованием брендов, которые вы специально использовали для получения более точных чисел.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *