Тыквенные кексы рецепт с фото пошагово: Тыквенные кексы от Джейми Оливера рецепт с фото пошагово

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

Отведайте тыквенные латте со специями, в городе есть вкуснее тыквенного завтрака! Эти кексы — идеальное сочетание всего, что вам нравится в осени — они уютные, удобные и обладают теплым тыквенным ароматом!

Эти тыквенные маффины мягкие, пушистые, влажные и легкие по текстуре с нежным мякишем.Пикантные с легким оттенком сладости, они полны настоящего тыквенного аромата, наполнены согревающими специями и переполнены сочными, плавными кусочками шоколада! По сути, они очень удобны и являются идеальным согревающим лакомством со вкусом осени!

Кроме того, эти шоколадные кексы со вкусом тыквы легко приготовить, они сделаны из основных кухонных ингредиентов (плюс тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога), и они прекрасно замораживаются !! Это идеальное лакомство, которое всегда будет под рукой, когда у вас возникнет тяга к тыкве — наслаждайтесь прохладным осенним утром, в качестве закуски на ходу или в качестве легкого десерта!

Тыквенный кекс — это выпечка индивидуального размера со специями из тыквы, посвященная осеннему сезону.Это влажный, пикантный, быстрый хлеб, приправленный настоящей тыквой, химически заквашенный и запеченный в форме для кексов. Кексы с тыквенными специями можно начинать с разнообразных вкусных добавок, таких как кусочки шоколада, сливочный сыр или орехи. Кроме того, они могут быть покрыты сладкой штрейзелью, сахаром с корицей или гладкой, насыщенной глазурью.

Тесто для тыквенных маффинов состоит из настоящего тыквенного пюре, теплых специй для тыквенного пирога, муки, яиц, сахара, молока, масла (или сливочного масла) и химических разрыхлителей, таких как пищевая сода.

Ингредиенты тыквенных маффинов с шоколадной крошкой

Эти кексы сделаны из простых ингредиентов, плюс тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога! Несмотря на то, что список ингредиентов может быть простым, в сочетании они дают невероятно вкусные кексы со специями из тыквы!

• Мука: Универсальная мука является основой этого рецепта маффинов. При необходимости вы можете заменить смесь мукой без глютена. Ищите бренды, которые можно заменить на обычную муку в соотношении 1: 1. (Прокрутите вниз, чтобы получить дополнительную информацию о типах муки, из которой можно делать кексы.)
• Приправа для тыквенного пирога: Смесь тыквенных приправ — вот что придает маффинам культовый, интенсивно ароматный оттенок теплого вкуса.
• Пищевая сода: Химический разрыхлитель поднимает и помогает кексам подняться.
• Соль: Немного кошерной соли грубого помола необходимо, чтобы усилить все вкусовые качества!
• Яйца: Яйца придают структуру и увлажняют, а также помогают всему соединяться вместе.
• Сахар: Для придания глубины динамической сладости используются как сахар-песок, так и темно-коричневый сахар.
• Тыквенное пюре: Для этого рецепта кексов используйте простое тыквенное пюре, а не начинку из тыквенного пирога! Консервированное тыквенное пюре — это 100% тыквенное пюре. С другой стороны, консервированная начинка для тыквенного пирога подслащена и приправлена ​​различными специями, которые изменят рецепт.
• Масло: Масло предотвращает высыхание кексов — оно добавляет влагу и создает нежные кексы.
• Молоко: Полуторное или цельное молоко добавляет еще больше влаги и помогает осветлить мякиш кексов.
• Экстракт ванили и чистый кленовый сироп: Оба добавляют тонны аромата!
• Шоколад: Это не были бы кексы с тыквенно-шоколадной крошкой без шоколада! Я предпочитаю большие куски насыщенного шоколада; однако вы можете использовать шоколадную стружку! Или не стесняйтесь заменить другой вкусной смесью! (Прокрутите вниз, чтобы узнать, как настроить эти кексы!)

Не любите кусочки шоколада или шоколадную стружку ?! Не волнуйтесь! Вы можете добавить любой тип микса по своему усмотрению! Подойдите к вопросу творчески и создайте тыквенный кекс, полный ингредиентов, которые нравятся вам и вашей семье! Вы можете заменить любой из приведенных ниже вариантов в соотношении 1: 1 или использовать несколько добавок — просто убедитесь, что у вас всего 1 1/3 чашки.

• Белый шоколад: Масляный белый шоколад — восхитительный вариант! Вы можете использовать кусочки белого шоколада или чипсы. (Прокрутите вниз, чтобы получить дополнительную информацию о типах шоколада, которые вы можете использовать.)
• Карамель: Комплексная карамель — замечательное дополнение! Выберите карамельные квадраты и крупно нарежьте их вручную.
• Орехи: Вы можете использовать любые сорта орехов, которые вам нравятся; однако лучше всего подходят грецкие орехи и орехи пекан. (Прокрутите вниз, чтобы получить дополнительную информацию о разновидностях орехов, которые вы можете использовать.)
• Изюм: Жевательный изюм идеален, если вы ищете более здоровый вариант!
• Измельченный кокос: Хотя это может показаться странным, богатое сочетание измельченного кокоса и тыквы восхитительно !!

Не все виды муки одинаковы! Хотя все виды муки похожи, разница заключается в том, как они перемалываются, из какой пшеницы они сделаны и в какое время года собирают пшеницу.Однако самая большая разница — это содержание в них белка. Когда жидкость взаимодействует с белками муки, она образует глютен, который придает выпечке способность подниматься. Больше белка означает, что будет образовываться больше клейковины.

Хотя существует много видов муки — универсальная, для выпечки, хлеба и самоподнимающаяся, и это лишь некоторые из них — лучшей для кексов является универсальная мука.

• Универсальная мука: Эта универсальная мука идеально подходит для приготовления практически всего — от печенья, тортов и кексов до хлеба и теста для пиццы.Для приготовления этого рецепта тыквенного кекса с шоколадной крошкой рекомендуется универсальная мука.
• Мука для тортов: Эта мука измельчена до очень тонкой консистенции. Он имеет низкое содержание белка, что придает выпечке нежную текстуру и высокую посадку. Если вы ищете более сладкий тыквенный маффин с более похожей на торт текстурой, вы можете заменить универсальную муку на муку для выпечки.
• Цельнозерновая мука: Белая универсальная мука имеет более мягкий вкус, чем цельнозерновая мука.Кроме того, цельнозерновая мука более абсорбирующая, что означает, что для нее требуется больше жидкости. Это может привести к тому, что тесто станет очень липким. Если вы хотите использовать в этом рецепте цельнозерновую муку, я рекомендую вам заменить 25% универсальной муки на цельнозерновую.
• Хлебная мука: Хлебная мука содержит большее количество глютена, чем универсальная, что способствует получению жевательной консистенции хлебобулочных изделий. Я не рекомендую для этого рецепта хлебную муку.

Этот рецепт требует грубо нарезанного полусладкого шоколада.Для лучшего вкуса я рекомендую использовать шоколадные батончики высокого качества, такие как Baker, Ghirardelli или Lindt. Они обычно продаются в барах на 4 унции и расположены в проходе для выпечки продуктового магазина.

С учетом сказанного, вы можете использовать любой вид шоколада, который вам нравится! Попробуйте темный шоколад, молочный шоколад или белый шоколад, чтобы получить восхитительный вариант! Или попробуйте использовать половину кусочков шоколада и половину мини-шоколадных чипсов, чтобы получить немного больше шоколада в каждом укусе!

В эти кексы можно добавлять орехи! Не стесняйтесь менять кусочки шоколада на свои любимые орехи! Или вы даже можете использовать смесь шоколада и орехов! Я рекомендую грецкие орехи или орехи пекан; однако фундук — тоже вкусный вариант.Убедитесь, что вы грубо порубили орехи, прежде чем добавлять их в тесто для кексов.

Этот рецепт кексов приготовить проще простого! Тесто для кексов готовится за считанные минуты, поэтому эти кексы идеальны, когда у вас возникает тяга к тыквенным специям!

Совет: Убедитесь, что яйца и молоко имеют комнатную температуру. Ингредиенты комнатной температуры склеиваются вместе легче, чем холодные, в результате получается равномерно текстурированное и гладкое тесто. (Не забудьте прокрутить вниз, чтобы увидеть подробные измерения в полном печатном рецепте внизу страницы.)

• Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, специи для тыквенного пирога, пищевую соду и соль.
• Взбейте влажные ингредиенты. В миске среднего размера взбейте яйца и оба сахара. Добавьте тыквенное пюре, масло, молоко, ваниль и кленовый сироп. Снова взбейте до однородности.
• Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно сложить, пока все вместе не превратится в и .
• Добавьте шоколад. Осторожно сложите 1 чашку кусочков шоколада.
• Наполнить формочки для кексов. Разделите тесто на подготовленные формы для кексов, наполнив каждую почти до верха. Посыпьте еще кусочками шоколада и слегка вдавите кусочки в тесто для кексов.
• Выпекать. Выпекайте кексы в течение 5 минут при 425 градусах по Фаренгейту. Уменьшите температуру духовки до 350 F. Выпекайте еще 15–16 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
• Cool: Выньте из духовки и поставьте форму для кексов на решетку. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут. Снимите кексы со сковороды и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
• Порция: Подавайте кексы теплыми или комнатной температуры и наслаждайтесь!

Хотя эти кексы невероятно легко приготовить, ниже мы дадим несколько простых советов, которые сделают их идеальными каждый раз!

• Правильно отмерьте ингредиенты: Это кажется очевидным, но правильное измерение ингредиентов является ключевым моментом! Чтобы правильно отмерить муку, ложкой слегка переложите муку в мерный стакан.Затем с помощью плоского прямого края ножа (или подобного предмета) выровняйте верх муки.
• Просеивание сухих ингредиентов: Просеивание — дополнительный этап, но с его помощью получаются более легкие и нежные кексы!
• Используйте метод маффина для смешивания: Метод маффина для смешивания теста помогает создать лучший маффин! Убедитесь, что вы смешиваете сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Затем смешайте их вместе, пока они не станут однородными.
• Не смешивайте слишком много: При смешивании влажных и сухих ингредиентов не перемешивайте повторно! Из-за чрезмерного перемешивания теста получаются крутые кексы! Вы должны аккуратно сложить ингредиенты, пока они не смешаются — несколько комков в тесте прекрасно!
• Наполните формы для кексов: Используйте лопатку для мороженого, чтобы перелить тесто из миксерной чаши в формы для кексов.Наполните формы почти до самого верха — не волнуйтесь, кексы не разольются.
• Начните с сильного жара: Чтобы маффины быстро поднялись и приобрели идеальный куполообразный верх, запекайте кексы в течение 5 минут при температуре 425 ° F. Затем уменьшите температуру до 350 ° F и продолжайте выпекать еще 15-17 минут. Первая волна тепла быстро уносит кексы, так что не пропускайте этот шаг!

Эти кексы с тыквенной крошкой и шоколадной крошкой идеально влажные и имеют нежную крошку.Следуйте простым советам ниже, чтобы ваши кексы никогда не теряли текстуру!

• Избегайте цельнозерновой и кокосовой муки. Кексы, приготовленные из полезной муки, как правило, дают сухие кексы. Это связано с тем, что мука, такая как цельнозерновая и кокосовая мука, впитывает влагу из жидкого теста.
• Используйте тыквенное пюре хорошего качества. Пюре из тыквы обеспечивает много влаги и предотвращает высыхание кексов.Убедитесь, что вы используете 100% тыквенное пюре хорошего качества, и убедитесь, что вы используете правильное количество (1 1/2 чашки). Если сэкономить на пюре, кексы получатся сухими и рассыпчатыми.
• Используйте масло. Этот рецепт требует растительного масла. Масло придает кексам превосходную текстуру и помогает им оставаться влажными и нежными намного дольше, чем кексы, приготовленные с маслом.
• Выпекайте при правильной температуре: Время и температура выпекания играют большую роль в влажности ваших кексов.Перепекайте кексы при слишком высокой температуре, и они потеряют влагу и станут сухими.
• Надлежащее хранение: Храните кексы в герметичном контейнере для сохранения влажности. Воздействие воздуха приведет к высыханию кексов.
• Устранение неполадок: Если вы неправильно измерили ингредиенты, запекли кексы или испытали другие неприятности, не волнуйтесь — кексы можно спасти! Для смачивания кексов можно использовать простой сироп! Простой сироп не сделает кексы слишком сладкими и не изменит их вкус; тем не менее, он усилит легкую сладость уже в ваших кексах.Чтобы приготовить простой сироп, смешайте 1 стакан сахарного песка с 1 стаканом воды в средней кастрюле. Довести содержимое до кипения и помешивать, пока весь сахар не растворится. Снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть. Чтобы использовать сироп — окуните в сироп кондитерскую кисть и равномерно нанесите ее на кексы.

Если у вас плотные тыквенные кексы, скорее всего, вы слишком перемешали тесто. Когда вы смешиваете жидкое тесто для кексов, у вас вырабатывается глютен — и чем больше вы перемешиваете тесто, тем больше у вас глютена.Чрезмерное перемешивание приводит к чрезмерному развитию глютена, из-за чего кексы становятся очень плотными, а не легкими и нежными.

Советы по предотвращению образования плотных кексов:

• Очистите стенки чаши. Обязательно остановитесь и соскребите стенки миксерной чаши между добавлением ингредиентов. Это гарантирует, что все ингредиенты включены. Это также поможет вам избежать чрезмерного перемешивания теста в конце.
• Сложите ингредиенты: Обязательно используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно сложить влажные и сухие ингредиенты.Если вы используете ручной или настольный миксер, скорее всего, вы собираетесь слишком перемешать тесто.

Время, необходимое для выпекания кексов с тыквенными специями, будет зависеть от рецепта и температуры вашей духовки. Для выпечки по этому рецепту кексов потребуется примерно 20-22 минуты.

Выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой — несколько влажных крошек вполне подойдут.

Эти кексы с тыквенной шоколадной крошкой отлично подходят для завтрака, полдника или легкого десерта! Или подайте их как часть осеннего бранча с стопками блинов, пушистыми омлетами и бездонной сангрией из яблочного сидра!

Маффины — это восхитительные свежеиспеченные и теплые прямо из духовки, слегка поджаренные или при комнатной температуре. Вы можете наслаждаться ими в чистом виде или намазывать их маслом с корицей! Или, если вы предпочитаете более сладкие кексы, попробуйте сбрызнуть их липкой насыщенной глазурью! Я включил рецепты глазури из сливочного сыра и кленовой глазури в раздел примечаний на карте рецептов ниже!

Как бы вы ни подавали эти кексы, они вам понравятся!

Остатки кексов с тыквенными специями не нужно охлаждать.Их можно хранить при комнатной температуре 3-4 дня. Кроме того, кексы можно хранить в холодильнике на срок до 10 дней или заморозить, чтобы продлить срок их хранения.

Для хранения кексов: Перед хранением кексов убедитесь, что они полностью остынут на решетке. Переложите кексы в герметичный контейнер, застеленный бумажным полотенцем. Выложите охлажденные кексы в один слой и накройте сверху другим листом бумажного полотенца, прежде чем закрыть емкость плотно закрывающейся крышкой. Pro-tip: Бумажные полотенца впитают лишнюю влагу из кексов и позволят им дольше оставаться свежими.

Эти тыквенные кексы с шоколадной крошкой прекрасно замораживаются! Они идеально подходят для дождливых дней и завтраков в дороге!

Чтобы заморозить кексы: Дайте кексам полностью остыть на решетке перед тем, как обернуть их по отдельности полиэтиленовой пленкой. Переложите завернутые кексы в герметичный пакет, пригодный для заморозки, и храните в морозильной камере до 2 месяцев.

Когда готовы к употреблению: Разморозьте кексы на столе при комнатной температуре или осторожно прогрейте кексы в духовке. Кроме того, при желании можно разогреть кексы в микроволновой печи на 50%, пока они не станут слегка нагретыми. Не разогревайте кексы в микроволновой печи, иначе они станут очень твердыми и неаппетитными.

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Если вам нравятся эти кексы, попробуйте один из следующих рецептов со вкусом тыквы:

Простой тыквенный пирог

Запеканка из французских тостов с тыквой

Ракушки, запеченные из тыквы

Тыквенная помадка из теста для печенья с белым шоколадом

Как приготовить лучший рецепт тыквенных кексов с шоколадной крошкой

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак, поздний завтрак, десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадная крошка, кексы, тыква

Порций: 16

калорий: 297 ккал

Оборудование

• Чаши для смешивания (2)

• Венчик

• Резиновый шпатель

• Форма для маффинов

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки — ложкой и разравниванием
• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
• 1 ½ чайной ложки пищевой соды
• ¾ чайной ложки грубой кошерной соли
• 2 больших яйца — при комнатной температуре, слегка взбитые
• 1 стакан сахарного песка
• ½ стакана темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 ½ стакана тыквенного пюре
• ½ стакана растительного масла (или масла канолы или топленого кокосового масла)
• ¼ стакана половинного или цельного молока — в номере температура
• 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: экстракт ванили и чистый кленовый сироп
• 1 1/3 стакана полусладких кусочков шоколада или чипсов — РАЗДЕЛЕННЫЕ (200 грамм)

Порция: сахар с корицей или глазурь из сливочного сыра (см. примечания к рецепту

Инструкции

• Разогрейте духовку с до 425 градусов по Фаренгейту.Выложите 12 форм для кексов бумажными вкладышами.

• Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, приправу для тыквенного пирога, пищевую соду и соль. Взбейте до однородности.

• Влажные ингредиенты: В средней миске смешайте яйца и оба сахара. Взбейте до однородности. Добавьте тыквенное пюре, масло, молоко, ваниль и кленовый сироп. Снова взбейте до однородности.

• Добавить влажное в сухое: Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов.Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно сложите резиновым шпателем, пока все не смешается. Должно быть несколько комков — не перемешивайте слишком много.

• Добавьте шоколад: Осторожно сложите 1 чашку кусочков шоколада.

• Заполнение форм для кексов: Разделите тесто на подготовленные формы для кексов, наполнив каждую почти до самого верха. Посыпьте кексы оставшимися кусочками шоколада. Очень осторожно вдавите кусочки в тесто для маффинов.

• Выпекать: Выпекать кексы в течение 5 минут при 425 градусах F. Держа дверцу духовки закрытой, уменьшите температуру духовки до 350 F. Выпекайте еще 15-16 минут или до тех пор, пока в центр не будет вставлена ​​зубочистка выходит чистым — несколько маленьких влажных крошек вполне подойдут.

• Охлаждение: Выньте из духовки и поставьте форму для кексов на решетку. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут. Снимите кексы со сковороды и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

• Подавать: Подавать кексы в теплом виде или при комнатной температуре, посыпав корицей. Или глазируйте охлажденные кексы и наслаждайтесь! Или просто наслаждайтесь простыми кексами!

Примечания

1. Мука: Убедитесь, что вы правильно отмеряли и выровняли все ингредиенты, особенно муку! Для этого ложкой переложите муку в мерный стаканчик. Не засыпайте муку. Плоским краем ножа аккуратно и равномерно разровняйте муку.
2. Хранение: Накройте и храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Разогрейте в микроволновой печи при мощности 50%, если хотите. Кексы также можно хранить в холодильнике в течение 10 дней или замораживать до 3 месяцев.

Питание

Калорий: 297 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 243 мг | Калий: 172 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 3622 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 2 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Не публикуйте этот рецепт. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

Здоровые тыквенные маффины | Дом пекаря

Этот рецепт здоровых тыквенных маффинов предлагает вариант завтрака, который содержит без глютена, без рафинированной муки, без масла , а также может быть приготовлен без молока . Пюре из тыквы и специи для тыквенного пирога делают эти кексы идеальным выбором, поскольку осенний сезон уже в самом разгаре.

Тыква все!

Падение уже наступило, и все тыквы всплывают. Тыквенные лепешки, латте с тыквенными специями, тыквенный хлеб. Тыквенное пюре — основа для этих здоровых тыквенных маффинов , а аромат приправы для тыквенного пирога усиливается.

Маффины относятся к категории быстрого хлеба. Вы пробовали эти прекрасные клубничные кексы без глютена? Вот моя коллекция рецептов быстрого хлеба, которые, я думаю, вам понравятся!

Еще один рецепт тыквы, который я сейчас люблю, — это тыквенные батончики без глютена с глазурью из сливочного сыра.

Как приготовить полезные кексы из тыквенных специй:

Приготовление тыквенных кексов происходит по тем же основным этапам, что и большинство кексов —

1. Объедините влажные ингредиенты
2. Отдельно смешайте сухие ингредиенты
3. Перемешайте две смеси вместе
4. Наполните чашки для кексов тестом и выпекайте

Давайте более внимательно рассмотрим пошаговые инструкции:

Очень просто приготовить здоровые тыквенные кексы .Начните с влажных ингредиентов: тыквенного пюре, кленового сиропа, 1/2 стакана растительного молока (или традиционного молока) и двух яиц.

Из молока на растительной основе, такого как Silk’s Oat Yeah или AlmondMilk, довольно легко приготовить тыквенные кексы без молока.

Вы сами делаете тыквенное пюре? Я никогда этого не делал и считаю, что купленное в магазине тыквенное пюре в жестяной банке идеально подходит для выпечки.

Проверьте ингредиенты вашего консервированного пюре и убедитесь, что ТЫКВА является единственным ингредиентом в списке.Иногда компании продают консервированную начинку для тыквенного пирога, которая НЕ является ингредиентом для выпечки.

Начинка для тыквенного пирога содержит сахар и другие наполнители.

Затем переходите к сухим ингредиентам: овсянке, пищевой соде, разрыхлителю и специи для тыквенного пирога.

Овсяная мука Тыквенные кексы

Старомодные овсяные хлопья без глютена создают овсяную муку с простым измельчением в кухонном комбайне; рафинированная мука не используется. Вы можете купить овсяную муку, но приготовить ее самому быстро и легко.

Если вы готовите маффин без глютена, дважды проверьте, сертифицирован ли ваш овес, что он не содержит глютена. Овес не содержит глютена, но иногда в процессе производства глютен может попасть в продукт.

Следовательно, для безглютеновой диеты можно использовать только овес, четко обозначенный как «безглютеновый».

Взбейте овес до состояния муки мелкого помола. Кухонный комбайн — ваш лучший друг в создании текстуры овсяной муки.

Взбейте овес 10 раз, затем посмотрите.Повторяйте процесс, пока овес не станет мелко измельченным.

Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты: пищевую соду, разрыхлитель и специю для тыквенного пирога. Вы можете смешать свои собственные специи для тыквенного пирога с корицей, мускатным орехом и имбирем или купить эту смесь специй в готовом виде.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты и заполните формы для кексов жидким тестом. Следите за тем, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно.

Перемешивайте, пока не увидите остатки сухих ингредиентов, и готово!

Что такое пепитас?

Тыквенные семечки (также называемые пепитасом) являются необязательной начинкой для добавления к тыквенной теме.

Недавно я нашел тыквенные семечки оптом в Costco и использую их обильно — от начинки кексов до добавления хрустящих кусочков без глютена в салаты или йогурт, тыквенные семечки — хороший выбор.

Вы даже можете сохранить тыквенные семечки из тыквы на Хэллоуин и зажарить их самостоятельно. Вы пробовали это? Дай мне знать!

Выпекайте 18-20 минут, и вы получите полезные тыквенные маффины, готовые к употреблению!

Тыквенные маффины — отличный выбор для завтрака в дороге.Вы можете заморозить кексы и либо поставить их на прилавок на ночь для разморозки, либо поставить их в микроволновую печь на 10-15 секунд, чтобы разогреть.

Приготовление легких кексов для вашей семьи — хороший способ заранее спланировать завтрак. Мне нравятся эти полезные тыквенные кексы для детей или для взрослых. Мини-кексы идеального размера для малышей. Все будут счастливы!

Здоровые тыквенные кексы

Термин «здоровый» означает что-то свое для каждого человека, поэтому, хотя эти тыквенные кексы без глютена полезны для меня, у вас могут быть другие стандарты.Я понял. Все мы делаем выбор, который работает для нашего тела.

Выпечка без рафинированной муки и сахарного песка для меня шаг в здоровом направлении. Использование растительного молока вместо традиционного — еще один позитивный шаг для меня в здоровом настроении.

Кленовый сироп вызывает аналогичные колебания уровня сахара в крови и инсулина. Я не утверждаю, что это самый здоровый вариант, но, опять же, это шаг в правильном направлении.

Какие шаги вы делаете на пути к здоровому питанию?

Рецепт здорового тыквенного маффина:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 стакан тыквенного пюре
• 1/4 стакана чистого кленового сиропа
• 1/2 миндального молока (можно заменить традиционное молоко)
• 2 яйца
• 2 стакана овсяных хлопьев без глютена
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
• по желанию: 1/4 стакана тыквенных семечек

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Выровняйте форму для маффинов на 12 форм и положите чашки для маффинов.

Смешайте влажные ингредиенты тыквенного пюре, кленового сиропа, миндального молока и яиц в большой миске. Взбейте до однородной массы.

В кухонном комбайне измельчите две чашки овсяных хлопьев без глютена до мелкого помола, как мука. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и специю для тыквенного пирога. Несколько раз взбейте, пока сухие ингредиенты хорошо не смешаются.

Добавьте сухие ингредиенты в емкость с влажными ингредиентами и сложите.Выложите тесто в 12 чашек для кексов. При желании посыпьте тесто сверху тыквенными семечками.

Выпекать 18-20 минут. Снимите и дайте остыть на решетке для охлаждения.

Банкноты

Выпекать партию и замораживать кексы. 20 секунд в микроволновке красиво их разогревают!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Выпеките еще больше рецептов этой осенью со вкусами тыквы, яблока и клена!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Прикрепите этот рецепт, чтобы приготовить позже!

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году.Она писатель, создатель рецептов и фотограф сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами. Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

Simply Pumpkin Muffins — Самый простой тыквенный маффин!

Просто тыквенные маффины легко приготовить, они восхитительно легкие и несложные, с присущим вам вкусом осенней тыквы!

Об этом рецепте:

Я не очень люблю печь.Если у нас дома есть выпечка, я буду ЕСТЬ эту выпечку. Достаточно сложно удержать вес как шеф-повара, не борясь с искушением печеньем, пирожными, пирогами и т. Д.

Однако этими легкими тыквенными маффинами стоит поделиться с вами, потому что я не чувствую себя виноватым, наслаждаясь ими.

Существует безумное количество рецептов тыквенных маффинов, и все они, вероятно, замечательные. Однако это не очередной рецепт тыквенного маффина! Это простой рецепт тыквенных маффинов, который легко собрать, он очень легкий, с низким содержанием жира, влажный и невероятно упругий, и они ждут любых сезонных украшений, которые вы хотите им подарить.

Я, наверное, делал эти тыквенные маффины тысячу раз за свою личную карьеру повара; они ТАК любимы моей клиентурой и их детьми.

Как приготовить простые тыквенные маффины:

Просто тыквенные маффины мне легко приготовить на кухне клиента, потому что они не требуют миксера, растапливания масла или множества других шагов. Поскольку они такие простые, они являются отличным рецептом для вовлечения ваших детей.

• Соберите ингредиенты:
  • Яйца
  • Сахар
  • Яблочное пюре несладкое
  • Тыква консервированная
  • Рапсовое или растительное масло
  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Корица
  • Приправа для тыквенного пирога
• Совместите формы для кексов с бумажными стаканчиками для кексов.
• Взбить яичный белок и яичный белок.
• Добавьте сахар, яблочное пюре, тыкву и масло и перемешайте.
• Смешайте сухие ингредиенты в небольшой миске и добавьте к влажным ингредиентам.
• Перемешайте, пока все не смешается, стараясь не перемешивать слишком много.

• Выпекать! Вы заметите, что время выпечки составляет от 18 до 25 минут, что является довольно большим разбросом. Поскольку я выпекал их так много раз на разных кухнях с разными печами, время выпекания менялось.Проверьте их через 18 минут. Моя духовка занимает до 25 минут.
• Эти кексы готовы, когда верх кажется «потрескавшимся», они возвращаются на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

Мваахххх! Просто тыквенные маффины…. Потому что мы приближаемся к тому времени года, когда всем нам нужно немного «простого».

Наслаждайтесь!

Любители тыкв! Обязательно попробуйте эти другие рецепты тыквы:

Полезные инструменты и оборудование

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 24 маффина.

Просто тыквенные маффины

Просто тыквенные маффины легко приготовить, они восхитительно легкие и несложные, с присущим вам вкусом осенней тыквы!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 4 яичных белка
• 1 целое яйцо
• 2 стакана сахара
• ½ стакана несладкого яблочного пюре
• 1 банка (15 унций) тыквы (не смесь для тыквенного пирога)
• ¼ чашка рапса или растительного масла
• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выровняйте две формы для кексов на 12 чашек с бумажными стаканчиками для кексов.
2. Взбить яичные белки и яйца до однородной массы. Добавьте сахар, яблочное пюре, тыкву и масло и взбивайте до однородности.
3. Смешайте сухие ингредиенты (мука и специи для тыквенного пирога в отдельной миске. Добавьте к тыквенной смеси и перемешивайте, пока не станут сухими ингредиентами, стараясь не перемешать слишком много.
4. Заполните формы для кексов на ¾ полных.
5. Выпекайте от 18 до 25 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в герметичном контейнере.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас есть серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой | Рецепт от Кристен Дьюк

Влажные и вкусные, полные шоколадной крошки, это самые лучшие кексы с тыквенно-шоколадной стружкой .

Перейти к рецепту

Несколько лет назад мой друг Микеле познакомил меня с самым удивительным тыквенным хлебом.Это было не похоже ни на что другое, что я пробовала раньше, влажное и восхитительное. Но я не люблю ждать, пока испечется хлеб. Поэтому, когда она дала мне копию своего рецепта, я немного подправил, чтобы создать эти простые тыквенные маффины. И я всегда люблю немного шоколада в своей выпечке, поэтому я добавил и его и придумал лучшее осеннее угощение — тыквенные кексы с шоколадной крошкой.

Можно спорить, что это скорее кекс, но, поскольку у него нет глазури, они официально делают кексы.

Как приготовить тыквенные кексы:

Эти кексы лучше всего готовить с помощью ручного миксера или настольного миксера.

Начните с яиц и масла, перемешивая до однородности.

Затем добавьте тыквенное пюре, муку, сахар и ванильный пудинг. Ванильный пудинг — это волшебный ингредиент, который сохраняет кексы мягкими и влажными.

После того, как все предыдущие ингредиенты были объединены, добавьте пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Полностью перемешайте с жидким тестом.

Наконец, равномерно разделите смесь между 24 формами для кексов и запекайте при температуре 350 градусов в течение 20 минут.

После полного выпекания охладите кексы на решетке для охлаждения.Тогда наслаждайтесь!

Рецепты тыквы:

Просто поверьте мне в этом. Берите ингредиенты и приступайте к работе, эти кексы вас не разочаруют. А если вам нужны более веселые тыквенные десерты, обратите внимание на эти:

Квадратные тыквенные пироги

Клюквенные тыквенные маффины

Тыквенный чизкейк

Рецепт тыквенных маффинов с шоколадной крошкой

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

Кексы с влажными и вкусными тыквенными кексами добавленное удовольствие от шоколадной стружки.

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт осени, лакомства, тыква, тыквенные кексы с шоколадной крошкой, тыквенные кексы

Количество порций: 24 кексов

Автор: Кристен Дюк

Яйца

• 1 1/4 стакана масла
• 1 15 унций. банка тыквы унции могут варьироваться
• 2 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 2 маленьких уп. ванильный пудинг в порошке
• 1 ч.пищевая сода
• 1 ч. корица
• 1/2 ч. л. соль
• 1/2 ч. л. мускатный орех

Инструкции

1. Смешайте яйца и масло до однородности

2. Добавьте тыкву, муку, сахар и ванильный пудинг

3. Затем добавьте пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Взбивайте до полного смешивания.

4. Сложите шоколадную стружку в 1 стакан с горкой

5. Наполните 24 формы для кексов равным количеством теста и выпекайте при 325 градусах в течение 20 минут.Если вы хотите сделать тыквенный перерыв, выпекайте буханку 1 час.

6. Проверьте степень готовности с помощью зубочистки, прежде чем вынуть ее из духовки.

Сделайте их и съешьте все или положите в морозилку на потом. Этот рецепт так хорошо замораживает! А я часто делаю двойную партию и подарки друзьям. Им тоже понравятся эти тыквенные кексы с шоколадной крошкой!

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой | Печенье под названием Desire

Пушистые и ароматные кексы с тыквенной шоколадной крошкой, доверху наполненные лужами шоколада и теплым тыквенным ароматом.

Тыква — одна из лучших частей осени. Даже не только в моих напитках или пироге. Эти красивые тыквы такие классные. Нам нравится ходить на ферму и видеть все, что там есть. На самом деле, тыква в еде — когда все сделано хорошо — просто потрясающая. А эти тыквенные кексы? Ну это однозначно сделали хорошо.

Состав

• Мука — Вы должны использовать универсальную муку, но если вы хотите, чтобы эти кексы были немного лучше для вас, подойдет и белая цельнозерновая мука.
• Специи — Мы используем несколько моих любимых осенних специй, чтобы сделать эти кексы восхитительно теплыми и привлекательными. Такие специи, как корица, имбирь, гвоздика и даже небольшая щепотка кардамона. Вы также можете использовать смесь тыквенных специй.
• Сахар — Я обычно делаю тыквенные кексы с шоколадной крошкой и сахарным песком. Иногда я использовал коричневый сахар, поэтому он является отличной заменой, если у вас нет коричневого сахара. Если вы хотите, чтобы кексы были немного лучше, попробуйте заменить немного сахара яблочным пюре.
• Тыква — Всегда используйте обычное тыквенное пюре. Никогда не используйте смесь для консервированного тыквенного пирога, потому что в ней уже есть сахар и специи, и она не подойдет. Вы также можете использовать домашнее тыквенное пюре, если хотите!
• Яйца — В этом рецепте вы должны использовать большие яйца. При необходимости вы также можете использовать заменитель яиц, например, льняное яйцо. Всегда следите за тем, чтобы яйца были комнатной температуры. Мне нравится держать яйца в теплой (не горячей) воде, пока я не буду готов смешать их с жидким тестом.
• Масло — Если вам нужны легкие кексы, которые сильно поднимаются и остаются влажными, вам нужно использовать масло! Вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом, которое у вас есть. Можно использовать топленое масло, но оно не даст такого же эффекта.
• Сок — Это мой секретный ингредиент для этих кексов. Как правило, следует использовать апельсиновый сок. Если у вас его нет, можно использовать яблочный сок или яблочный сидр. Это придает тыкве больше глубины вкуса.
• Ваниль — Маффины не полны, если у меня нет ванили.Всегда используйте чистый экстракт, а не имитацию. Поверьте мне в этом.
• Шоколад — Вы можете использовать шоколадную стружку или измельченный шоколад. Мне нравится использовать измельченный шоколад, потому что он создает лужицы шоколада в кексах, когда они теплые, и это так вкусно! Я предпочитаю темный или полусладкий шоколад в своих маффинах, но используйте то, что вам больше нравится, или используйте смесь разных видов шоколада!

Как сделать

Приготовление кексов — одно из моих любимых занятий.Их так просто сделать, и вам не нужно доставать миксер или что-то еще.

1. Разогрейте духовку и выстелите форму для кексов подкладкой.
2. Добавьте все сухие ингредиенты в миску и перемешайте.
3. Добавьте все влажные ингредиенты в другую миску и взбивайте до однородной массы.
4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте. Комок должно быть много.
5. Добавьте шоколад, пока он не смешается.
6. Равномерно распределите тесто по формам для кексов.Сверху добавьте больше шоколада для создания образа.
7. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой или с двумя крошками.

Советы

Вы можете заменить яблочное пюре сахаром, а белую цельнозерновую муку — мукой, чтобы получить более полезные кексы. Чтобы маффины выглядели еще лучше, добавьте в тесто больше шоколада.

Вы можете превратить этот рецепт в буханку. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки 9 x 5. Выпекайте при 425F в течение 5 минут, затем уменьшите температуру и выпекайте при 350F в течение примерно 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Хранилище

Храните их в герметичном контейнере до трех дней. Эти тыквенные кексы на удивление хорошо замораживаются. Храните их в герметичном контейнере. Для оттаивания оставить при комнатной температуре на несколько часов. Я также рекомендую разогреть их в микроволновой печи примерно на 10 секунд, чтобы они снова стали свежеиспеченными.

Часто задаваемые вопросы

Совершенно верно! Вы можете посыпать их пепитасом, старомодным овсом или даже добавить в тесто измельченные орехи или штрейзель.Однозначно рекомендую поэкспериментировать!

Если шоколад не для вас, не стесняйтесь исключить его из рецепта и съесть вкусный обычный тыквенный маффин!

Скорее всего, они немного перегорели. Тыква и масло должны сохранять кексы влажными, но это может только помочь против перепекания. Проверяйте кексы зубочисткой примерно за 5 минут до указанного ранее времени выпечки и затем проверяйте кексы каждые несколько минут, чтобы проверить степень готовности.

Связанные рецепты

Если вы ищете еще более вкусные рецепты маффинов, у меня есть несколько, которые вам нужно попробовать. Эти кексы с черничными пончиками — фавориты. И эти кексы с морковным пирогом всегда пользуются большой популярностью. Любителям шоколада понравятся эти шоколадные кексы с цуккини и эти декадентские кексы с брауни. Вам также стоит попробовать эти банановые кексы с арахисовым маслом и банановые кексы с шоколадной крошкой. и персиковые кексы с корицей. Если вы ищете рецепты из тыквы, вам понравятся эти пушистые тыквенные оладьи, тыквенный хлеб с медом, этот тыквенный кофейный торт, батончики из тыквенного сливочного сыра и шоколадный тыквенный пирог с пеканом.

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

Урожайность: 14 кексов

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 19 минут

Общее время: 34 мин.

Пушистые и влажные тыквенные кексы с шоколадной крошкой делают осеннее утро лучшим

Состав

• 1 ½ стакана муки
• 1 столовая ложка тыквенной специи
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¾ чайной ложки морской соли
• 1 ¼ стакана сахарного песка
• 1 чашка тыквенного пюре (не смесь для тыквенного пирога)
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• ½ стакана растительного масла
• ¼ стакана апельсинового сока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите форму для маффинов вкладышами.
2. Добавьте все сухие ингредиенты без сахара в миску и хорошо перемешайте.
3. Добавьте все влажные ингредиенты, включая сахар, в другую миску и интенсивно взбивайте до однородной массы.
4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Комочков должно быть много, а может быть, даже одна-две полосы муки.
5. Добавьте шоколад, пока он не смешается. Вы также можете аккуратно размешать полоски муки, но при этом в жидком тесте должно быть много комков.
6. Равномерно распределите тесто по формам для кексов. При желании посыпьте шоколадом.
7. Выпекайте 5 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F , не открывая дверцу духовки. Выпекайте еще 14–16 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой или с прилипшей к ней крошкой или двумя крошками.

Банкноты

Осторожно добавьте влажные ингредиенты в муку. Чем больше вы перемешаете, тем жестче будут кексы. Чтобы получить нежные, тающие во рту кексы, смешивайте только влажные и сухие ингредиенты.

Информация о питании: