Тушеные баклажаны с овощами и рисом – ochistit-chugunnuyu-skovorodu — запись пользователя дарина (amiram1106) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из овощей

Рис с баклажанами — 16 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю приготовить на гарнир вкусный рассыпчатый рис с баклажанами. Такой рис станет прекрасным дополнением к запечённому и тушёному мясу, шашлыку, а может быть и самостоятельным вегетарианским блюдом.

Для приготовления риса с баклажанами Вам понадобится:

масло растительное — 3 ст. л.;

масло сливочное — 1 ст. л.;

специи для плова — 1-2 ч. л.;

соль — 2 ч. л.

Овощи помыть и почистить. Баклажаны нарезать довольно крупными кусочками.

Морковь нашинковать крупной соломкой.

Перец нарезать полосками.

Помидоры порезать дольками.

Зубчики чеснока очистить от оболочки.

В глубокой толстодонной кастрюле или в казане разогреть смесь растительного и сливочного масла (можно обойтись и только растительным, но добавление сливочного масла придаёт рису особую мягкость).

Выложить в кастрюлю с растопленным маслом морковь. Обжаривать на среднем огне минут 5-7.

Добавить перец. Обжаривать ещё пару минут.

Положить баклажаны и целые зубчики чеснока. Добавить специи и соль. Обжаривать ещё минут 5-7.

Затем выложить на овощи сухой рис и помидоры.

Хорошо перемешать  и обжаривать овощи вместе с рисом ещё 10 минут, постоянно помешивая.

Когда рис станет прозрачным, залить содержимое кастрюли 3,5 стаканами горячей воды и готовить на самом маленьком огне под крышкой минут 15-20. Если вода выпарилась, а рис ещё не готов, можно плеснуть ещё немного воды. 

Готовый рис с баклажанами должен быть мягким, но рассыпчатым, не разваренным. 

Когда блюдо будет готово, рис нужно перемешать и оставить под крышкой минут на 15, чтобы он ещё немного распарился. 

Аппетитный гарнир из риса с баклажанами готов!

Приятного аппетита!

Блюда с рисом и баклажанами: 34 рецепта что приготовить с рисом и баклажанами

Белокочанная капуста 1 кг

Мясной фарш 1 кг

Рис 400 г

Морковь 1 штука

Кабачки 3 штуки

Баклажаны 4 штуки

Помидоры 4 штуки

Сладкий перец 4 штуки

Лук репчатый 3 головки

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Тертый твердый сыр 130 г

Майонез по вкусу

Растительное масло по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Баклажаны тушеные с фаршем и рисом

В летний период все прилавки нашего небольшого городского рынка просто ломятся от изобилия овощей и фруктов. В этот раз я вновь не смогла пройти мимо своих любимых баклажан. На этот раз хочу рассказать гостям и посетителям сайта «Приготовь Дома» про рецепт тушеных баклажан с фаршем и рисом. Приготовив блюдо по этому рецепту, вы получите замечательный сытный и вкусный обед или ужин.

 

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 300 гр.
• Рис – ½ стакана
• Баклажан – 300 гр.
• Помидоры – 200 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 1 ст. л
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый
• Масло растительное

 

 

Рецепт «Тушеные баклажаны»

Поскольку баклажаны имеют свойство горчить, нам необходимо избавиться от горечи. Для этого баклажаны нарезаем на небольшие кубики, складываем в глубокую миску и заливаем подсоленной водой. Оставляем  их в таком виде на 10 – 15 минут. Тем временем займемся другими ингредиентами.

Для приготовления блюда нам понадобится большая глубокая сковорода. Очищаем репчатый лук, нарезаем его и на растительном масле обжариваем до прозрачности.

Добавляем нарезанную небольшими брусочками очищенную морковь. Продолжаем обжаривать в течении 4 — 5 минут, периодически помешивая.

В сковороду к овощам добавляем мясной фарш.

Фарш обжариваем в течении 10-15 минут до готовности, разбивая кулинарной лопаточкой мясные комочки.

Далее кладем в сковороду баклажаны (предварительно слив с них воду), нарезанные на небольшие кубики помидоры и пропущенный через пресс чеснок. По вкусу добавим соль и черный молотый перец. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне в течении 10 минут.

Осталось добавить томатную пасту и рис. Вливаем в сковороду четверть стакана воды и тушим около 25 — 30 минут, периодически помешивая, до готовности риса.

Баклажаны тушеные с фаршем и рисом готовы . Готовое блюдо подавать к столу в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита !

👌 Рис с баклажанами, рецепты с фото

Рис с баклажанами – блюдо весьма вкусное и сытное.
 
Готовить его, конечно, можно по-разному. Я приготовила с кусочками баклажанов, которые предварительно хорошенько обжарила. А еще добавила болгарского перчика, который мне ну очень нравится в сочетании с рисом. Получился очень вкусный ужин.
 
К тому же, пока баклажанчики еще есть, так сказать, «в свободном доступе», то я просто не могу не приготовить чего-нибудь вкусненького с их использованием. Эх, жаль, что нельзя ими запастись на целую зиму. А чего, я бы купила целый мешок и поставила бы на балконе, рядом с мешком лука и картошки 🙂
 
Сложность – приготовить рис с овощами очень просто
 
Время приготовления – примерно 1 час
 
Для приготовления риса с баклажанами понадобятся такие продукты:
 
 
Процесс приготовления
 
Рис промыла несколько раз, залила холодной водой и поставила вариться.

Посолила его. А тем временем занялась овощами.
 
Лук очистила, нарезала и выложила в сковородку. Слегка обжарила на растительном масле.
У болгарских перцев удалила семена и нарезала их.
Выложила к луку и обжарила все вместе. Затем выложила обжаренные овощи к рису.
Баклажанчики почистила. Нарезала кубиками.
И обжарила их до полной готовности в большом количестве растительного масла. 

Когда баклажаны обжарились, их тоже отправила к рису. Я специально использовала много растительного масла, чтобы баклажаны получились жирненькими, и специально по этой причине я не добавляла масло в рис, когда он сварился. Мне нравится сочетание жирных кусочков баклажана с сухим, рассыпчатым рисом.
Все это дело перемешала. Отрегулировала соль и добавила немного смеси перцев.
 
Вот и все, вкусный рис с баклажанами и болгарским перчиком готов!
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюда с рисом, помидорами, баклажанами и мясом: 10 рецептов что приготовить с рисом, помидорами, баклажанами и мясом

Баклажаны 1 штука

Оливковое масло 130 мл

Лук репчатый 1 головка

Молотая корица 1 чайная ложка

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Длиннозерный рис 300 г

Молотый тмин 2 чайные ложки

Куриный бульон 500 мл

Бараний фарш 500 г

Специи ½ чайной ложки

Помидоры 2 штуки

Фисташки 3 столовые ложки

Коринка 2 столовые ложки

Свежая кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Как готовить рис с баклажанами? :: SYL.ru

В нашей статье мы расскажем, как приготовить рис с баклажанами. Рассмотрим несколько рецептов приготовления такого блюда. Некоторые кушанья будут вегетарианские, а другие подойдут для любителей мясных яств.

Первый рецепт

Легким и сытным кушаньем является рис с баклажанами. Такое яство само по себе очень вкусное, но его можно дополнить, например, рыбными или мясными котлетами.

Для приготовления понадобится:

• два баклажана;
• одна луковица;
• две ст. ложки растительного масла и столько же соевого соуса;
• стакан риса;
• душистый молотый перец;
• орегано;
• черный молотый перец;
• два зубчика чеснока;
• соль;
• пятьдесят миллилитров воды;
• морковь.

Рис с баклажанами: рецепт приготовления

1. Несколько раз промойте рис. После отварите до полуготовности в подсоленной воде. Затем на дуршлаг откиньте.
2. Помойте овощи, очистите. Баклажаны можете не чистить.
3. После чего порежьте полукольцами лук, чеснок – тоненькими пластинами. После чего порежьте баклажаны и морковь соломкой.
4. Затем опустите в соленую воду баклажаны на тридцать минут. После слейте жидкость, обсушите овощи.
5. В небольшом количестве растительного масла обжарьте баклажаны.
6. Потом переложите их в тарелку.
7. В том же масле обжарьте морковь, чеснок и лук.
8. После того как они будут почти готовы, добавьте рис, баклажаны. Затем перемешайте все.
9. Потом влейте в сковороду немного воды со специями и соевым соусом. После накройте крышкой.
10. Пусть блюдо готовится на малом огне до того момента, пока не сварится.
11. Подается рис с баклажанами как горячим, так и теплым.

Второй рецепт. Блюдо с курицей

Такое блюдо получается вкусным. Готовится оно легко. Благодаря наличию в составе кушанья специй, оно получается невероятно ароматным.

Для готовки понадобится:

• один репчатый лук;
• четыре куриные ножки;
• чеснок;
• сладкий перец;
• полстакана риса;
• специи;
• стакан воды;
• один помидор;
• баклажан;
• одна морковь.

Пошаговый рецепт приготовления риса с куриными ножками

1. Итак, сначала почистите морковь. После порежьте ее и отправьте на сковороду в растительное масло. Потом туда же выложите раздавленный зубчик чеснока.
2. После чего на сковороду добавьте нарезанный лук.
3. Потом на слабом огне пожарьте куриные ножки. Обязательно добавьте специи.
4. После чего промойте рис под проточной водой.
5. Затем очистите баклажаны. Порежьте их на мелкие кубики. Затем отправьте к овощам и курице.
6. В это же время добавьте лавровый лист и розмарин.
7. После этого сверху всыпьте промытый рис. Далее все заливается водой.
8. Тушите до готовности риса. В процессе все время помешивайте. Воду больше не добавляйте. Иначе у вас получится слишком водянистое блюдо.
9. В середине процесса бросьте туда же болгарский перец и помидоры. Эти овощи обязательно должны быть нарезанными.
10. В самом конце добавьте в блюдо свежую зелень, после чего доведите его до кипения, затем снимите с огня.
11. Подавайте к столу рис с баклажанами. Конечно же, лучше всего употреблять блюдо в горячем виде!

Третий рецепт. С фаршем

Для готовки понадобится:

• один стакан риса;
• два баклажана;
• пучок зелени;
• три помидора;
• сладкий перец;
• 500 грамм говяжьего фарша;
• перец молотый черный;
• два зубчика чеснока;
• соль.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

1. Первым делом отварите рис.
2. Потом нарежьте кубиками баклажаны. После этого обжарьте на оливковом масле.
3. Затем на другой сковороде обжарьте фарш. Добавьте нарезанный перец и помидоры.
4. Потом посолите и поперчите блюдо.
5. Затем переложите в кастрюлю фарш с овощами. После чего туда добавьте отварной рис и обжаренные баклажаны.
6. Затем добавьте измельченный чеснок и порезанную зелень.
7. Потом накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь. Тушите около десяти минут.
8. Если баклажаны с фаршем и рисом будут пригорать, то добавьте бульон или же воду.
9. Подается блюдо со сметаной.

Заключение

Теперь вы знаете, как готовится правильно рис с баклажанами. Мы рассмотрели несколько рецептов создания такого кушанья. Надеемся, что какой-то вам пришелся по душе.

Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом рецепт – греческая кухня: основные блюда. «Еда»

Кабачки 2 штуки

Баклажаны 2 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Зелень 1 г

Сметана 300 г

Куркума 1 столовая ложка

Чеснок 1 головка

Помидоры 4 штуки