HomeРазноеТушеная капуста как готовить: Тушеная капуста — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Тушеная капуста как готовить: Тушеная капуста — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Содержание

Тушёная капуста | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Из всех блюд, которые можно приготовить из капусты, тушеная капуста является моим самым любимым. На втором месте, пожалуй, голубцы. В этом рецепте я предлагаю приготовить именно тушеную капусту. Если всё делать по шагам, то получится очень вкусно — пальчики оближешь! За дело!

Чтобы приготовить тушеную капусту мы возьмём:

  • Мясо — 0,5 кг (жирная свинина предпочтительнее, но можно использовать и курицу, и индейку, и мясо кролика; можно и вовсе готовить без мяса — получится постный вариант)
  • Капуста — 1 кг (средний вилок)
  • Лук — 1 головка
  • Морковь — 2 шт.
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Томатная паста — 2−3 ст. ложки
  • Масло постное для жарки

Как приготовить тушеную капусту

  1. В сковородку с высокими краями, казан или вок-сковороду наливаем масло (где-то ¼ стакана), разогреваем до легкого дыма. Мясо режем кубиками размером 1,5×1,5 см, промакиваем бумажным полотенцем. Выкладываем аккуратно в масло и обжариваем минут 10−15, чтобы мясо подрумянилось, но не подгорело. В процессе обжаривания чуть-чуть немного солим.
  2. Лук режем мелко. Морковь трём на тёрке. Добавляем к мясу. Продолжаем обжаривать минут 7−10, чтобы морковь и лук стали мягкими — это позволит отдать аромат и цвет нашей тушёной капусте.
  3. Далее необходимо небольшими порциями обжарить в отдельной сковородке нашинкованную капусту с небольшим количеством постного масла. Каждую порцию (примерно 2 пригоршни) обжариваем, помешивая, чтобы капуста поджарилась и стала мягкой, но при этом не подгорела. Этому секрету приготовления тушеной капусты меня научила мама. Так готовое блюдо приобретает интересный вкус. Причем, если вы используете при жарке кроме свежей еще и кислую капусту, то её тоже необходимо обжарить таким же способом. Готовые порции поджаренной капусточки складываем в отдельную чашку или кастрюлю.
  4. Когда вся капуста пережарена, а мясо с луком и морковью уже готовы, необходимо их соединить. Выкладываем капусту к мясу, добавляем 2−3 ст. ложки томатной пасты, всё тщательно перемешиваем. Солим, перчим, добавляем лавровый лист, несколько горошков черного перца и ½ ч. ложки сахара. Оставляем тушиться еще минут 10−15 на слабом огне. И вот наша тушеная капуста готова.
Зовите всех к столу, ведь нашу тушёную капусту лучше всего кушать с пылу, с жару!

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Тушёная капуста в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Как приготовить тушеную капусту — разные рецепты с фото — Рецепты, продукты, еда

Тушеная капуста – гордость украинской, и не только, кухни. Это блюдо отлично сочетается с мясом и грибами. Она хороша в варениках и дрожжевых пирожках. Да и просто так – она вкусная. В этой подборке – найдете 5 рецептов тушеной капусты, а также узнаете тонкости ее приготовления.

А чтобы подобрать удачные подарки своим близким, воспользуйтесь нашим мартовским календарем праздников.

Как тушить капусту с мясом

Тушеная капуста с мясом / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 400 г свинины
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1-2 ст. л. томатной пасты
  • Соль, сахар и черный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • 0,5 ч. л. семян кориандра
  • 4 ст. л. подсолнечного масла

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать кубиками, капусту нашинковать, лук и морковь произвольно измельчить.
  2. Обжарить свинину на растительном масле. Добавить лук и морковь, готовить до мягкости. Приправить по вкусу.
  3. Нашинкованную капусту посыпать солью (2-3 щепотки), помять руками, чтобы она дала сок.
  4. Отправить в сковороду, перемешать и готовить 8-10 минут на среднем огне. В итоге капуста должна обмякнуть и осесть, стать прозрачной или приятного розоватого оттенка.
  5. Уменьшить огонь, плотно накрыть крышкой и томить примерно 30-40 минут. Чтобы ничего не подгорело, не забывайте помешивать ложкой или лопаткой.
  6. Томатную пасту развести в воде (достаточно 100 мл), добавить к капусте вместе с кориандром и лавровым листом. Приправить по вкусу.
  7. Перемешать и тушить еще 8-10 минут. Готовое блюдо снять с огня и сразу убрать лавровые листья.
  8. Подавать тушеную капусту горячей.

Как тушить капусту с сосисками: рецепт польского бигоса

Тушеная капуста с сосисками / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг квашеной капусты
  • 500 г свежей капусты
  • 300–400 г лука
  • 20 г чеснока
  • 500 г нежирной свинины
  • 100–300 г сала
  • 300–800 г копченых колбасок
  • 60 г томатной пасты
  • 1 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. душистого перца
  • 1 ч. л. тмина
  • 1 ч. л. кориандра
  • 4-5 шт. лаврового листа
  • Вода
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Квашеную капусту нужно попробовать на кислоту и, если капуста чересчур кислая, слегка промыть питьевой водой.
  2. После этого положить ее в кастрюлю, залить водой, чтобы жидкость слегка покрыла капусту, закрыть крышку и тушить сначала на среднем, потом на медленном огне в течение 40–50 минут, периодически помешивая и проверяя уровень воды.
  3. Свежую капусту нашинковать тонкой соломкой.
  4. Мясо и колбасы нарезать на небольшие куски, а сало – чуть помельче, чтобы его было легче вытопить.
  5. Лук и чеснок порубить в мелкую крошку.
  6. Подготовку мяса начать с вытапливания из сала жира на сковороде, поскольку готовить будем именно на нем. Когда жира будет достаточно (он покрывает дно), добавить лук и обжарить его до золотистого цвета, положить чеснок, а через минуту – свежее мясо.
  7. Когда мясо приобретет румяный либо серый цвет со всех сторон, добавить колбасу и томатную пасту, после чего всю массу обжарить еще 5 минут и убрать в сторону.
  8. Когда квашеная капуста станет мягкой, в нее добавить свежую капусту, обжаренное мясо с луком, измельченные пряности, немного воды и соль по вкусу.
  9. Перемешать, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минимум полтора-два часа, пока вода не выпарится.
  10. В идеале бигос готовится целый день, но тогда надо следить, чтобы вся вода не выпарилась, и добавлять ее по мере необходимости. Когда жидкость выпарится, все готово.

Как тушить капусту с грибами

Тушеная капуста с грибами / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1/2 среднего кочана капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 средний сладкий перец
  • Соль, сахар по вкусу
  • Прованские специи
  • 1 ст. л. уксуса
  • Подсолнечное масло
  • 2 ч. л. томатной пасты
  • Перец-горошек
  • Лавровый лист
  • 500 г свежих шампиньонов

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
  2. Лук нарезать кубиками, перец – соломкой
  3. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить немного сахара, прованские травы и уксус.
  4. Все перемешать руками, немного отжимая, слегка полить растительным маслом.
  5. Тушить на небольшом огне под крышкой на растительном масле, периодически помешивая, в течение 20 минут.
  6. Пока тушится капуста, нарезать грибы и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  7. Добавить грибы к капусте, добавить томатную пасту, перемешать.
  8. Добавить лавровый лист, душистый перец. По желанию еще раз посолить.
  9. Накрыть крышкой и потушить еще 5 минут.

Как тушить капусту с фаршем

Тушеная капуста с фаршем / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 200 г белокочанной капусты
  • 200 г мясного фарша
  • 2 сладких перца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 200 мл воды
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • 1 пучок укропа
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить и хорошо промыть.
  2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мелко нашинкованный лук с фаршем.
  3. Добавить нашинкованную морковь и нарезанный соломкой перец, обжаривать еще 2-3 минуты.
  4. Добавить нашинкованную капусту и стакан воды. Посолить по вкусу.
  5. Прикрыть крышкой, готовить 20 минут на медленном огне.

Как тушить капусту с картошкой без мяса

Тушеная капуста без мяса / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 4 картофелины
  • 1/2 кочана капусты
  • 3 зубчика чеснока
  • 1,5 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 пучок зелени
  • Соль, перец
  • 1 морковь
  • Молотый красный перец – по вкусу
  • 1/2 ст. л.
  • 1 репчатый лук
  • 2 помидора
  • 4 ст. л. томатной пасты

Способ приготовления:

  1. Картошку нарезать кубиками. Бросить на сковороду с небольшим количеством разогретого подсолнечного масла, чуть-чуть присолить и поперчить черным перцем, обжарить до румяности (но не до готовности). Переложить картошку на тарелку.
  2. В эту же сковороду (если нужно, добавить подсолнечного масла) положить порезанный лук, как станет прозрачным, добавить сахара, через 2 минуты бросить порезанную морковку. Туда же положить томатную пасту и порезанные помидоры, избавленные от кожицы, все пережарить.
  3. Нашинковать капусту, бросить на сковороду, перемешать. Когда капуста станет мягкой, добавить картошку, закрыть крышкой и сделать большой огонь. На этом этапе необходимо постоянно помешивать, чтобы не подгорело.
  4. Когда капуста будет готова, посолить, поперчить. Перемешать и добавить мелко порубленный чеснок и порезанную зелень. Держать еще 3–5 минут на огне, затем снять и добавить сливочного масла, накрыть и дать постоять 5–10 минут под крышкой.
  5. Перемешать и выложить в глубокие миски. Посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

В какой посуде тушить капусту

Посуду стоит брать толстостенную, тогда нагрев будет равномерным и длительным. Подойдут чугунная сковорода, утятница, казан, чугунная или керамическая сковорода-гриль, кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием.

Для приготовления капусты в духовке понадобится чугунная жаровня, специальная керамическая или стеклянная посуда (жаропрочная). Вместо крышки емкость можно накрыть фольгой.

Здесь узнаете, на каком растительном масле жарить полезней.

Ирина Маслова Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Рецепты тушеной капусты — Как приготовить тушеную капусту

Тушеная капуста – это отличный выбор, если вы хотите приготовить вкусный обед или ужин на скорую руку из минимального количества простых и доступных продуктов. Рецепты тушеной капусты можно изменять, дополнять всевозможными ингредиентами для получения новых вкусов. Тушеная капуста весьма универсальна – вы можете использовать как свежую капусту, так и квашеную капусту. Тушеная капуста может подаваться в качестве самостоятельного блюда или выступать в виде гарнира, или добавляться в пироги и пирожки в качестве начинки. Нужно всего лишь подготовить продукты, нарезать их и поочередно добавить в посуду для тушения. Никаких хлопот и отличный результат при незначительных затратах!

Для тушения капусты вам потребуется вместительная посуда (сотейник, казан или кастрюля с толстым дном), а если вы решите приготовить блюдо в мультиварке, то и вовсе избавите себя от необходимости следить за капустой и периодически помешивать ее. Перед приготовлением с кочана капусты нужно снять верхние листы и обрезать кочерыжку, разрезать кочан на несколько частей и тонкой нашинковать. Если вы используете квашеную капусту, ее рекомендуется дополнительно измельчить, а также промыть под холодной водой и отжать, если капуста слишком кислая.

Чаще всего к капусте добавляется немного воды для тушения, но если овощ молодой и сочный, а также если вы используете много томатов, этого может не потребоваться.

Важно следить за количеством жидкости и время от времени помешивать капусту, чтобы она не пригорела. Практически во всех рецептах тушеной капусты используются помидоры (свежие или консервированные) или томатная паста – это необходимо для придания блюду насыщенного вкуса и аппетитного цвета. Яркий цвет блюду также помогут придать молотая паприка и карри.

Рецепты тушеной капусты с фото

Классический и самый простой рецепт тушеной капусты представляет собой тушение капусты с луком и морковью с добавлением томатной пасты и небольшого количества воды. Также капуста часто тушится с картофелем или мясом. Сюда подойдут не только говядина, свинина, курица или индейка, но и сосиски, ветчина, вареная или копченая колбаса. Использование готовых колбасных изделий не только упрощает процесс готовки, но и придает блюду неповторимый аромат. Тушеная капуста может быть приготовлена даже с фаршем – такой рецепт придется по вкусу привередливым малышам.

С тушеной капустой очень хорошо сочетаются грибы, а по своей питательной ценности они вполне могут заменить мясо и позволить получить весьма сытное блюдо – это особенно актуально в пост и при соблюдении диетического или вегетарианского питания. Также мясо отлично заменит фасоль – предварительно отваренная или консервированная. Помимо этого блюдо можно дополнить зеленым горошком (консервированным, свежим или замороженным) или черносливом – вкус получится более интересным и ярким. Столько чудесных способов разнообразить простую тушеную капусту, не правда ли? Добавить пряные нотки помогут специи – к тушеной капусте отлично подойдут смесь перцев, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, паприка, карри, тмин, зира и сушеные травы. На заметку – тмин, анис и семена укропа помогут уменьшить повышенное газообразование, которое может возникать при употреблении тушеной капусты.

Несмотря на то, что тушеная капуста – простое блюдо для повседневного стола, в него всегда можно добавить немного творчества и, конечно же, свою любовь и заботу, поэтому выбирайте понравившиеся рецепты тушеной капусты из нашей аппетитной подборки и приступайте к готовке, чтобы поскорее порадовать своих близких!

Тушеная капуста классическая

Ингредиенты:
600 г белокачанной капусты,
1 луковица,
1 морковь,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст.л. томатной пасты,
1 ч.л. яблочного уксуса,
1 ч.л. соли,
1/2 ч.л. сахара,
2 лавровых листа,
1 щепотка тмина,
молотый черный перец по вкусу,
150 мл. воды.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета в течение 3 минут. Добавить тертую на крупной терке морковь и жарить еще 3 минуты. Добавить тонко нашинкованную капусту и готовить около 10 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, воду, соль, сахар, тмин, черный перец по вкусу и лавровый лист. Перемешать и тушить на медленном огне под крышкой около 15 минут. За минуту до готовности влить уксус и перемешать.

Тушеная капуста «Как в садике»

Ингредиенты:
1 кг белокачанной капусты,
1 морковь,
1 луковица,
150-200 г томатов в собственном соку или 3 ст.л. томатной пасты,
50 г сливочного масла,
1 ст. воды,
1 ст.л. муки,
1 ч.л. сахара,
2 лавровых листа,
2-3 горошины душистого перца,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нашинкованную капусту посолить и размять руками, чтобы она пустила сок. Выложить капусту в сковороду, разогрев в ней растительное масло, и добавить томаты или томатную пасту, разведенную водой в соотношении 1:2. Тушить, помешивая, до полуготовности, около 15 минут. В другой сковороде в растительном масле обжарить нарезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Добавить поджаренные овощи к капусте и тушить вместе 10 минут. Тем временем растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и готовить, непрерывно помешивая, в течение 2 минут. Далее медленно влить около 120 мл воды, продолжая помешивать. Добавить соль и сахар, довести до кипения и влить соус к овощам. Добавить лавровый лист, душистый перец и молотый черный перец по вкусу. Перемешать и готовить еще 5 минут.

Тушеная капуста с мясом

Ингредиенты:
1 кг белокачанной капусты,
300 г свинины,
4 помидора,
1 луковица,
1 морковь,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Капусту нашинковать, посолить и размять руками. Нарезанную кубиками свинину обжарить в растительном масле до румяного цвета, помешивая, в течение 15 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить еще 5 минут. Добавить нарезанную соломкой морковь и готовить еще 5 минут. Добавить нарезанные кубиком томаты и тушить 5 минут. Добавить капусту, специи, посолить, поперчить и тушить под крышкой на среднем огне около 40 минут, не забывая помешивать блюдо. Капуста даст много сока, но если его будет мало, следует влить немного воды, чтобы она покрывала дно.

Тушеная капуста с сосисками

Ингредиенты:
400 г белокачанной капусты,
100 г фасоли (сухой или консервированной),
1 луковица,
3 сосиски,
1-2 зубчика чеснока,
1 ст.л. томатной пасты,
1/2 ч.л. карри,
соль и молотый черный перец по вкусу,
100 мл воды,
растительное масло.

Приготовление:
Если вы используете сухую фасоль, ее следует замочить на ночь в холодной воде и отварить до готовности – это займет около часа. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кубиками лук в течение 2-3 минут. Затем добавить нарезанные кружочками сосиски и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить нашинкованную капусту и разведенную в воде томатную пасту. Добавить соль и перец по вкусу и тушить под крышкой 10 минут. Затем добавить фасоль и карри, перемешать и тушить под крышкой еще 10 минут. За 3 минуты до готовности добавить мелко нарезанный чеснок. Блюдо должно настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей на стол.

Тушеная капуста с картошкой

Ингредиенты:
350 г белокачанной капусты,
2 картофелины,
1 луковица,
1 баклажан,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. томатной пасты,
соль и молотый черный перец по вкусу,
1/2 ст. воды,
зелень.

Приготовление:
Баклажан нарезать кубиками среднего размера, посолить и оставить на 10-15 минут, после чего промыть под проточной водой. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тонко нашинкованную капусту в течение 5 минут, помешивая. Далее добавить мелко нарезанный лук и нарезанный средними кубиками картофель. Перемешать и готовить 5 минут. Добавить разведенную в воде томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут, пока картофель и капуста не будут мягкими. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Тушеная капуста в кастрюле

Ингредиенты:
1 кг белокачанной капусты,
400 г шампиньонов,
2 моркови,
1 луковица,
3 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. сушеного базилика,
соль и молотый черный перец по вкусу,
1/2 ст. воды,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в кастрюле. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение 1-2 минут. Добавить тертую на крупной терке морковь и жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Добавить тонко нашинкованную капусту и нарезанные крупными кубиками грибы. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сушеный базилик и сахар. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 10 минут. Далее добавить томатную пасту и влить воду. Хорошо перемешать и продолжить тушить под крышкой до готовности капусты, около 10-15 минут.

Тушеная капуста в мультиварке

Ингредиенты:
1/2 кочана капусты,
1-2 болгарских перца,
1-2 помидора,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст. л. томатной пасты,
1 ч.л. молотой паприки,
5 горошин душистого перца,
соль и молотый черный перец по вкусу,
100 мл воды,
растительное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в чаше мультиварки. Обжарить нарезанный полукольцами лук в режиме «Жарка» в течение 2 минут. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и нарезанный соломкой болгарский перец и готовить в том же режиме 15 минут, закрыв крышку. Добавить нашинкованную капусту и нарезанные кубиками помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Добавить разведенную в воде томатную пасту, перемешать, закрыть крышку мультиварки и установить режим «Тушение» на 40-50 минут. В случае использования молодой капусты будет достаточно 20 минут. За 10 минут до готовности добавить соль, перец, паприку и душистый перец, перемешав все компоненты. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой.

Вот такая вкусная тушеная капуста получится у вас по нашим рецептам! Приглашаем к столу!

Светлана Попова

Тушеная капуста «Как в столовой»: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 2.3k. Опубликовано

Приготовление:

30 мин.

Калории (на 100 г.):

100

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Тушеная капуста – это блюдо, которое любят многие. Но, чаще всего возникают некоторые сложности и не из-за самого процесса готовки, а в том, что капуста по вкусу получается какой-то не такой, как хотелось бы. Именно поэтому, хочется рассказать в этом рецепте, как ее правильно сделать и на каких продуктах остановить выбор. По вкусу же капуста выйдет такой же, как и раньше готовили в столовых. Отсюда и блюдо называется аналогично, а именно – тушеная капуста «Как в столовой». И пусть совершенно не пугает ничего, так готовить ее не сложно, продукты простые.

Подавать готовую тушеную капусту к столу можно как сразу же после приготовления, так и в холодном виде. Здесь стоит опираться на свои вкусовые пристрастия. С чем ее подать? Да с чем угодно! Можно смело приготовить совершенно любой гарнир или какое-то простое мясное блюдо, к примеру, котлеты или отбивные.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кочана
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Томатный сок или паста любого производителя – 0,5 ст. л.
  • Соль – 2-3 щепотки.
  • Перец черный – 1 щепотка.


Как приготовить:

1. 

С помощью специального ножа нашинкуйте капусту. Только не забудьте снять с нее верхние листочки.

2. 

Теперь сразу же нарежьте лук и измельчите морковь, быстрее всего это сделать с помощью самой обычной кухонной терки, но подойдет и кухонный комбайн или специальный измельчитель.

3. 

В сковороду выложите нарезанную капусту.

4. 

Влейте масло растительное.

5. 

Выложите морковь и лук.

6. 

Добавьте соль и перец.

7. 

Тушите все овощи на слабом огне в течение минимум минут 15. Можете в сковороду налить немного фильтрованной чистой воды. Добавьте пасту томатную

8. 

Выложите лист лавровый. Все хорошо перемешайте и отправьте сковороду с овощами на огонь еще буквально минуты на 3.

Вот такая аппетитная, а самое главное, вкусная капуста «Как в столовой» вышла! Как видите, рецепт оказался несложным в готовке. Поэтому обязательно им воспользуйтесь, результат точно всех порадует и рецепт станет одним из самых любимых в вашей кулинарной копилочке!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Тушеная капуста с фаршем — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (25)

Оксана Крапивина

не понравилось( времени заняло очень много, вся провоняла капустой и фаршем, помидоры в собственном соку вообще отдельная тема, готовлю первый рецепт с вашего сайта, и такое разочарование

17 June 2021 в 12:17

funk.42

Прекрасный рецепт! Спасибо! Постойте у плиты столько,сколько вам надо.

16 February 2018 в 05:03

452513698

Отличный рецепт! Ничего не надо смешивать, быстро и просто готовится. Капуста не жёсткая.

21 November 2017 в 15:42

gromilina_olga

Нашинкованную капусту помните с солью и она быстро приготовится ,и будет мягче

20 June 2016 в 09:24

Таня Лузянина (Ковалева)

люблю тушенную капусту…….время приготовления верное—как закипит +15 , 20 мин………и пусть потом потомится под крышкой немного………………

23 March 2016 в 17:02

anik

Рецепт плохой ,фарш обжарка занимает 10 мин,а капуста тушится мин 20-30 мин ( зимний сорт).Так что процесс приготовления неправильный.Либо отдельно все тушить потом смешать,либо сначала капусту,морковь,лук,потом фарш.Такие рецепты повара выдают-впечатление,что к плите никогда не подходили.

11 February 2016 в 19:59

lady_mary

Сделала вчера, мне понравилось. Но я держала капусту гораздо дольше на огне, чтоб мягкой получилась. Спасибо за рецепт!

12 November 2015 в 13:03

an_averyanova

Капуста при таком, пятнадцатиминутном тушении получится жесткой. А если добавить немного картошки и все вместе потушить минут 40-50 будет восхитительное блюдо. ))

11 November 2015 в 22:09

margo_karo

Обычные ленивые голубцы, но фарш тушить отдельно и капусту тоже (говиться дольше — будет сочнее и вкуснее). Потом все смешать

11 November 2015 в 10:52

karl_123454321

И что? Я фаршем кого хочешь за 5 минут начиню!

11 November 2015 в 08:05

hsvetik

Начинать готовку с обжарки ингридиентов, требующих минимальной термической обработки — верный способ убить в них всё полезное. Я про лук и морковь. Не логичнее ли начинать готовку с капусты, а всё остальное обжарить отдельно и добавить в конце?

11 November 2015 в 03:10

наташа иванова

Смотря какой фарш,а с колбасой точно брр

11 November 2015 в 00:42

pretty.milan

не очень..лучше с мясом кусочками или курицей или колбасой..с фаршем жирно очень..бррр

10 November 2015 в 21:27

gabaska.ru

Свиной фарш тут уместней будет.

10 November 2015 в 21:03

snv-piter

Рис забыли добавить))) И были бы ленивые голубцы)) Я, обожаю капусту тушеную с мясом ( небольшие кусочки свининки) С томатом, и лавровым листом.

10 November 2015 в 20:00

Тушеная капуста – вкусное и полезное блюдо: рецепт с фото

Уже не первый век тушеная капуста является частым гостем на русских столах. К нам от предков дошло огромное количество рецептов данного блюда. Капуста является очень полезным продуктом и содержит в себе множество витаминов.

Приготовить тушеную капусту можно в любое время года из-за дешевизны самой капусты. Блюдо будет очень полезным особенно в зимний период, когда организм требует большого количества витаминов.

Капусту можно тушить с разными ингредиентами, благодаря чему она постоянно приобретает всевозможные вкусовые особенности и не приедается. Тушить капусту можно как традиционно на сковороде, так и в мультиварке или пароварке.

Тушить капусту очень долго, рассчитывая на то, что она будет помягче не следует. Такое приготовление приведет к тому, что капуста раскиснет и потеряет все свои полезные свойства.

Капуста тушеная с картофелем – экономно, вкусно и быстро

Капуста тушеная с картофелем станет отличным дополнением к мясу или сосискам. Набор ингредиентов для этого рецепта доступен каждой хозяйке в любую пору года, а Приготовление не отнимет массу сил и порадует своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная свежая 0,5 кг
  • Картофель 0,5 кг
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1шт
  • Томатная паста 1 ст.л
  • Лавровый лист
  • Перец горошек
  • Сахар 1 ч.л
  • Соль по вкусу
  • Вода 6 ст.л
  • Зелень по желанию
  • Растительное масло 5 ст.л

Приготовление:

Лук необходимо нарезать кубиком, а морковь натереть. Налить на сковороду масло и разогреть его, после чего всыпать туда лук с морковью и обжарить около 5-ти минут.

На второй сковороде также следует разогреть масло и всыпать туда нарезанную мелко капусту.

Молодую капусту следует тушить не более 15-ти минут, иначе она сильно размякнет, зимние сорта около 40-ка минут

В кастрюлю поместить порезанную кубиком картошку и сварить до готовности. После этого добавить готовый картофель к поджаренной капусте. Также в блюдо необходимо положить лавровый лист и перец горошек. За 5 минут до конца готовки добавить томатную пасту, разведенную водой и еще потушить блюдо. Практически в конце нужно посолить по вкусу и по желанию добавить зелень (укроп и петрушка).

Капуста тушеная с сардельками – вкусно и сытно

Любимые сардельки знакомы каждому еще с детства. Сочетание их с капустой дает незабываемый и знакомый вкус.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста 0,5 кг
  • Морковь 200 гр
  • Лук 100 гр
  • Сардельки или сосиски 300 гр
  • Масло для жарки
  • Томатная паста 2 ст.л
  • Специи по вкусу
  • Соль

Приготовление:

На разогретой сковороде необходимо обжарить сардельки, порезанные кружочками до золотистого цвета.

Готовые сардельки следует выложить и положить на ту же сковороду порезанный лук и натертую морковь и обжарить все. К овощам отправляем порезанную капусту и обжариваем. К слегка поджаренной капусте бросаем сосиски и заливаем все томатной пастой. Далее в сковороду кладут специи и соль и тушат еще около 5-ти минут. Блюдо на выходе получается очень ароматное и сочное.

Капуста тушеная с грибами – оригинально и необычно

Тушеная капуста с грибами имеет очень сложный и необычный вкус. Готовится блюдо быстро, а вкус имеет просто объедение.

Ингредиенты:

  • Грибы любые свежие или сушеные
  • Капуста белокочанная 1 кг (вилок средних размеров)
  • Луковица 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Растительное масло
  • Томатная паста

Приготовление:

Если грибы сушеные, то их необходимо кинуть в кипяток на 15 минут, а затем порезать. Свежие грибы следует порезать ломтиками, однако можно как угодно.

Подготовленные грибы обжаривают на разогретой сковороде до готовности и выкладывают. В ту же сковороду всыпают лук с морковью и также поджаривают, после чего всыпают туда порезанную капусту. Через 10 минут к капусте отправляют готовые грибы и заливают разведенной пастой. Перед концом готовки блюдо солят и посыпают перцем по вкусу.

Капуста получается вкуснее, если блюдо готовить в духовке при 180°C.

Капуста тушеная с мясом – традиционно и очень вкусно

Для тушения капусты с мясом не обязательно брать свинину. Для данного рецепта подойдет говядина и также мясо птицы.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 1,5 кг
  • Говядина 0,5 кг
  • Крупная луковица
  • Морковь средних размеров
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Специи
  • Масло для жарки

Приготовление:

Мясо порезать брусочками, капусту мелко нашинковать. Мясо необходимо положить на сковороду с сильно разогретым маслом и обжарить до готовности. К мясу далее положить порезанный лук и потертую морковь и жарить еще минут 10.

Далее в сковороду отправляется капуста и жарится еще 10 минут. После этого к блюду добавляются специи и лавровый лист. Следующим шагом в сковороду вливается томатная паста, после чего капусту с мясом солят и тушат еще 15 минут.

Тушеная капуста с яблоками – оригинально

Капуста белокочанная 1,5 кг

Необычный, но в то же время не сложный рецепт капусты, тушенной с яблоками и черносливом, будет незаменимым блюдом на любом столе.

Ингредиенты:

  • Яблоки 4-5 шт
  • Свинина 0,5 кг
  • Лук большой
  • Соевый соус 3 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки
  • Чернослив 100 гр

Приготовление:

Нашинкованную капусту заливают соевым соусом и ставят в теплое место на 15 минут.

Свинину обжаривают вместе с луком до золотого цвета, после чего отправляют туда промаринованную капусту на 15 минут. Далее все выкладывают в кастрюлю, а на масле от жарки мяса и капусты обжаривают яблоки, которые потом добавляют в кастрюлю к капусте. Разведенную томатную пасту добавляют в кастрюлю, также туда кладут чернослив и солят по вкусу. Все продукты следует потушить на слабом огне 15 минут.

Цветная тушеная капуста – необычно, просто и вкусно

Тушеная цветная капуста станет не только оригинальным, но и красивым блюдом на любом столе.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста 2 вилка
  • Лук 1шт
  • Морковь 1шт
  • Сметана 100 мл
  • Майонез 100 мл
  • Горчица
  • Соль
  • Зелень

Приготовление:

Капусту следует разобрать на соцветия и проварить около 5-ти минут.

Далее обжаривается лук и морковь на сильном огне.

Следующим шагом готовится соус из горчицы, майонеза и сметаны. Готовый соус переливается в сковороду и туда же ложится отваренная капуста. Блюдо солят по вкусу и добавляют зелень. Все овощи тушат еще минут 15.

Капуста тушеная с рисом и мясом – очень просто и невероятно вкусно

Рис добавит капусте с мясом изюминку и придаст дополнительную сытность.

Ингредиенты:

  • Рис 1 стакан
  • Капуста белокочанная 1 вилок
  • Свинина 500 гр
  • Лук
  • Морковь
  • Соль

Приготовление:

Свинину, порезанную ломтиками, следует обжарить на растительном масле 30 минут. К мясу добавляем лук и морковь и жарим еще минут 10.

К мясу далее отправляем порезанную капусту и тушим около 20 минут. Далее добавляем рис, который уже отварен практически до готовности. Блюдо следует посолить и потушить еще 10 минут.

Рис для данного блюда варится не до готовности, так как он еще будет тушиться с капустой в казане.

Капуста, тушенная в соевом соусе – незабываемый вкус

Данный рецепт прост в приготовлении и будет очень уместен людям, которые придерживаются поста.

Ингредиенты:

  • Капуста 1 средний вилок
  • Яблоко 2 шт
  • Свежий огурец 1шт
  • Соевый соус 50 мл
  • Масло подсолнечное
  • Соль

Приготовление:

Огурец и яблоко режем кубиком. Капусту мелко шинкуем. На разогретую с маслом сковороду одновременно выкладываем все овощи, и яблоки на 30 минут.

Когда капуста станет немного мягкой, вливаем соус соевый и солим по вкусу. Овощи после этого необходимо еще потомить 10 минут.

Тушеная капуста с фаршем – вкусно, как у мамы

Очень вкусный и простой рецепт тушеной капусты с добавлением фарша придется по вкусу всем любителям вкусно покушать.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свинина, говядина) 0,5 кг
  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Помидор
  • Карри (специя)
  • Соль
  • Масло для жарки

Приготовление:

Для данного рецепта в первую очередь готовится фарш. Его обжаривают вместе с луком и морковью до готовности. В фарш также следует положить карри по вкусу.

К готовому и ароматному фаршу добавляем нашинкованную капусту и тушим около 20 минут. Под конец тушения в блюдо кладем свежий, порезанный ломтиками помидор и тушим еще несколько минут.

Капуста, тушенная с фасолью – ароматно и нежно

Капуста, тушенная с добавлением стручковой фасоли, является очень вкусным гарниром, а фасоль добавляет рецепту изюминку.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 1 вилок
  • Квашеная капуста 1 стакан
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Фасоль стручковая 1 стакан
  • Специи 1 стакан
  • Сметана
  • Подсолнечное масло
  • Томатная паста

Приготовление:

На раскаленной сковороде обжариваем лук и морковь до готовности. Далее кладем туда порезанные стручки фасоли и томатную пасту разбавленную водой.

Овощи на следующем этапе перекладываем в кастрюлю и добавляем туда капусту. Все содержимое кастрюли следует залить сметаной, разбавленной водой. Специи и соль кладут в конце тушения продуктов.

Кислая капуста, тушенная с грибами – постно и вкусно

Данный рецепт капусты является постным блюдом и отлично выручит людей, придерживающихся поста.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста 0.5 кг
  • Картофель 0.5 кг
  • Шампиньоны или любые другие грибы 0.5 кг
  • Лук
  • Соль
  • Перец
  • Масло постное

Приготовление:

Картофель, порезанный кубиками необходимо сварить до готовности.

Ломтики грибов следует обжарить вместе с луком на сильном огне. К грибам отправляем квашеную капусту и тушим 15 минут. Далее в сковороду добавляем готовый картофель, солим и перчим по вкусу.

Тушеная краснокочанная капуста – необычно и вкусно

Такая капуста станет отличным украшением любого праздничного стола и не только. Приготовить данное блюдо очень просто.

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная 1 шт.
  • Арахисовое масло 1ст.л
  • Рисовый уксус 2 ст.л
  • Сахар по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Капусту порезать мелко и обжарить вместе с арахисовым маслом на среднем огне. За 5 минут до окончания готовки добавить уксус, соль и сахар.

Капуста тушеная с рыбой – отличный рецепт для постного воскресного дня

Для любителей рыбы данный рецепт придется по вкусу и насытит организм полезными веществами.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы (пеленгас, хек) 0,5 кг
  • Капуста 1 кг
  • Лук
  • Морковь
  • Масло для жарки
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Для начала следует обжарить порезанное филе рыбы до золотистого цвета. На другой сковороде обжариваем лук и морковь до готовности. К овощам отправляем капусту и тушим 25 минут. Далее к капусте ложем рыбу, солим и перчим по вкусу. Блюдо тушим еще минут 10.

Капуста тушеная с копченостями – аппетитное лакомство

Капуста с копченостями готовится с копчеными ребрышками, которые придают блюду аппетитный копченый аромат.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Копченые ребра 300 гр
  • Лук
  • Морковь
  • Соль

Приготовление:

В начале приготовления следует отварить кочан капусты в скороварке 5 минут. Далее капусту убираем и на дно скороварки помещаем лук и морковь. Следом туда отправляем капусту, порезанную и зелень по желанию. Потом кладем ребра и заливаем все водой. Практически в конце готовки блюдо необходимо посолить.

Красная капуста тушеная с каштанами – неординарно, но так вкусно

С первого взгляда может показаться, что каштаны неприемлемо класть в блюда, однако именно они и придают рецепту изюминку и добавляют вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Красная капуста 1 вилок
  • Сливочное масло 100 гр
  • Сметана
  • Каштаны 0.5 кг

Приготовление:

Капусту необходимо потушить на сливочном масле и посолить по вкусу. Каштаны следует обдать крутым кипятком и снять кожуру, после чего их необходимо отварить в воде с добавлением соли. Готовые каштаны необходимо добавить к капусте. Далее в сковороду добавляем сметану и воду и тушим капусту до полной готовности.

Чтобы снять кожуру с каштанов обдавать их следует очень крутым кипятком.

Капуста тушеная с сосиской рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

У современных занятых хозяек не всегда есть время на изготовление изысков и деликатесов. К тому же, зачастую хочется сделать что-то простое, не требующее особых усилий. Для ежедневного, будничного меню можно приготовить такое неприхотливое блюдо, как тушеная капуста с сосиской — рецепт с фото поможет вам в этом.

Доступные продукты, минимум хлопот — и перед нами готовый ужин. Сосиски добавляются в овощное блюдо по желанию. Их можно заменить колбасой, сардельками или любыми копченостями, залежавшимися в холодильнике.


Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 небольшая;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • растительное масло — около 50 мл;
  • сосиски (по желанию) — 2-3 шт.;
  • соль, перец молотый — по вкусу.

 


к содержанию ↑

Капуста тушеная с сосиской рецепт с фото пошагово

 Как потушить капусту на сковороде

[ad#first]

[ad#second]

  1. Приготовление тушеной капусты начинаем с подготовки ингредиентов. Морковь, очистив, натираем на крупной терке. Освободив от шелухи, измельчаем ножом луковицу.
  2. Капусту шинкуем мелкими и достаточно тонкими кусочками.
  3. В просторной сковороде с толстым дном на рафинированном масле обжариваем до золотистости лук (примерно 2-4 минуты).
  4. Далее добавляем морковную стружку. Продолжаем обжаривать еще 3-5 минут, помешивая смесь деревянной лопаткой.
  5. Следующей добавляем в сковороду капусту. Тщательно перемешиваем ингредиенты, после чего держим овощную смесь на медленном огне под крышкой около 20 минут. При необходимости подливаем чуть-чуть воды.
  6. Спустя указанное время добавляем томатную пасту, посыпаем капусту солью и приправляем молотым перцем, перемешиваем. Снова тушим под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
  7. В это время подготовим сосиски. Удалив оболочку, нарезаем колбасные изделия кружочками.
  8. Обжариваем отдельно до зарумянивания нижней стороны.
  9. Аккуратно перевернув кружочки, поджариваем другую сторону.
  10. Выкладываем подрумяненные сосиски в сковороду с уже мягкой и готовой капустой. Все перемешиваем, а затем выключаем огонь.Тушеная капуста с сосиской готова. Приятного аппетита!

Рецепт тушеной капусты | Allrecipes

Всем понравился этот рецепт как отличный гарнир! Я изменил его, чтобы сделать его немного более полезным, приготовив лук, сельдерей и чеснок в 1/4 стакана овощного бульона вместо масла, и получилось великолепно. Спасибо за быстрое и легкое добавление к любому блюду!

Моя мама постоянно это делала. Мы делаем в электрической сковороде и используем от 4 до 5 ломтиков бекона и используем жир от капустного бекона к капусте. Придает намного лучший вкус, чем обычное сливочное масло.Когда закончил кусочки сырого бекона … Ням-ням хорошо ………

Я сделал это сегодня вечером, и это было восхитительно! У меня не было под рукой тушеных помидоров, но у меня были две банки «нарезанных кубиками помидоров Ханта с бальзамическим уксусом, базиликом и оливковым маслом», которые я бросил. Вау! Вкус был фантастическим! Даже моему придирчивому мужу понравилось. Это было новое блюдо для нас, и оно будет хранителем!

Отличный рецепт. Однако, как человек польского происхождения, состоящий в браке с поляком, мы предпочитаем не добавлять помидоры и бросать тмин.Так готовила ее бабушка, и это дает новый вкус.

Это блюдо стало любимым в нашем доме. Все в восторге от этого — даже люди, которые клялись, что ненавидят капусту. Обычно я обжариваю сладкую итальянскую колбасу и добавляю немного аниса. Что делает блюдо чертовски хорошим. Этим вечером я чувствовал себя немного авантюрным и хотел чего-то более острого. И заправил горшок базиликом, розмарином и тимьяном. Затем я добавил банку крабового супа Уай-Ривер в конце и прогрел.О, черт возьми, мой муж подумал, что умер и попал в рай!

Невероятно! Звучит странно, но, черт возьми, это было ХОРОШО. Даже муженек, который скривился, съел всю миску. Последовал рецепту, но добавил около TBSP жирного бекона (это южная вещь! 🙂 Нарезал капусту, и нужно было готовить ее около 25 минут или около того. Я использовал сладкий лук Вадалия, который, как мне показалось, был слишком сладким, в следующий раз я бы использовал обычный желтый лук или наполовину обычный, наполовину вадалийский. Сделаю это снова.Спасибо!

Это было довольно легко и красиво. Хотя, я удвоил стебли сельдерея и зубчики чеснока; Еще я использовала тимьян. Результат был хорош, и я рад, что завтра у меня останется немного еды. Также рекомендую дать постоять более получаса после приготовления; чем круче, тем лучше.

Очень хорошо. Я добавила грибы и стало даже лучше!

Если бы я мог дать этому рецепту 10 звезд, я бы дал. Я делал это дважды, и это очень вкусно! Я люблю капусту, и теперь это мой любимый способ ее приготовления и еды.Единственное, что я делал иначе, я удвоил рецепт, чтобы сделать большую кастрюлю, поэтому я использовал 2 большие банки тушеных помидоров (я тоже люблю помидоры) 2 кочана капусты и добавил немного оливкового масла. Получилось здорово! Если вы любите немного соуса или просто любите помидоры, я рекомендую добавить дополнительно тушеные помидоры. Я подал это с домашним картофельным пюре и просто подал прямо из миски без чего-либо, и получил много комплиментов. Я могла есть это блюдо каждый день! Я обязательно буду использовать этот рецепт очень часто! Спасибо, Ким

Это было хорошо для меня, но моему мужу это не понравилось.Если вы любите капусту, думаю, она вам понравится. Я обнаружил, что на следующий день он не был таким вкусным. Однако летом это хорошее полезное блюдо.

Тушеная капуста

Поделиться — это забота!

Вкусный веганский рецепт тушеной капусты, самый простой способ ее приготовления.

РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ КАПУСТИ

Простая тушеная капуста — Варза Калита — типичное веганское или постное блюдо, которое едят в Румынии круглый год.

Что касается этого блюда, я действительно не понимаю своих детей. Этот простой рецепт капусты был одним из моих любимых блюд в детстве, горшок, полный овощей, которых я просто не мог насытиться.

В детстве я плохо ел и, как и все дети, не особо любил овощное рагу, но бабушка всегда могла быть уверена, что я буду хорошо есть каждый раз, когда она готовит что-нибудь, включая капусту. Мне он просто понравился, и я люблю его до сих пор, это определенно один из моих любимых овощей.

Ну, не мои дети, только слово капуста ставит их в оборонительную позицию…

Что ж, когда-нибудь я не сдамся… если я буду готовить это достаточно часто (а я это делаю), они научатся это ценить. Как и мой муж, возможно, это определенно не то, что его мать когда-либо готовила, но тушеная капуста стала одним из его любимых способов поесть капусты , так что надежда все еще есть! 🙂 🙂

КАК СДЕЛАТЬ КАПУСКУ?

Каждый румын знает это блюдо, я уверен в этом, это один из основных продуктов румынской кухни.Я никогда не получала рецепта от бабушки, потому что это так просто, я раньше думала, что с этим ничего плохого не сделаешь.

И на самом деле нет, рецепт не является точным, но мне потребовалось немало попыток, чтобы получить именно тот вкус и консистенцию, к которым я привык в доме моей бабушки. Мало того, что ее капуста была такой сладкой и успокаивающей, мне не хватало ее мягкости и карамелизации, слегка подгоревших кусков капусты на дне кастрюли, которые придают блюду совершенно новое измерение.

Но в конце концов я все же понял!

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ Тушеной капусты

Порежьте капусту перед тем, как приступить к приготовлению. Это займет несколько минут, и вы не должны беспокоиться о том, что лук может стать слишком темным до того, как вы закончите нарезать капусту.

Добавляя капусту в кастрюлю, делайте это 2 или 3 порциями, для капусты вначале нужно много места.

Добавьте следующую партию капусты, когда предыдущая уже увяла, освобождая место для оставшейся капусты.

Часто помешивайте во время жарки капусты.

Добавляйте только рекомендованное количество воды. Это может показаться слишком маленьким, но это нормально. Капуста также выделит немного жидкости.

Капуста должна тушиться в собственной жидкости, и будет неплохо, если она будет немного цепляться за дно кастрюли (но совсем немного). От этого тушеная капуста становится еще слаще и вкуснее.

В промежутках несколько раз перемешайте, но делайте это быстро и сразу же накройте крышкой, чтобы не выходить слишком много пара из кастрюли.

Красный винный уксус придает тушеной капусте более фруктовый вкус.

МОЖНО ЛИ РАЗОГРЕВАТЬ Тушеную капусту?

Безусловно, на следующий день будет еще лучше. Вы можете сделать большую кастрюлю с тушеной капустой и снова и снова нагревать ее в течение нескольких дней.

Хранить в холодильнике.

КАК ПОЛУЧИТЬ Тушеную капусту?

  • У нас всегда есть тушеная капуста как основное блюдо с белым хлебом или полентой (в Румынии).
  • В Германии многие подают тушеную капусту с вареным картофелем.
  • При желании капусту можно подавать как гарнир к свинине, говядине, курице, жареной утке или гуся.

ЕЩЕ КАПУСТА?

И как доказательство того, как я люблю капусту и как часто я ее готовлю, вы можете взглянуть на некоторые из следующих рецептов. Прежде всего, один из моих самых приготовленных рецептов немецкой капусты Рецепт немецкой красной капусты с яблоком — гарнир из тушеной капусты от Masala Herb.

А как насчет традиционного польского рецепта: Рагу из квашеной капусты со свининой и сосисками — Польский рецепт бигоза.И другие мясные блюда из капусты — это немецкий суп из савойской капусты с фаршем и картофелем или это рагу из свинины, риса и капусты — цыганский рецепт Sah Has Mai.

Или еще несколько вегетарианских блюд из капусты: Легкая капустная лапша со сметаной и укропом или Вегетарианские голубцы с пшеном, помидорами и фетой.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

  • 1 белокочанная капуста, примерно 1,5 кг / 3.3 фунта
  • 3-4 столовые ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 большой красный болгарский перец
  • 1 большая морковь
  • 1 большой помидор
  • 2 столовые ложки томатной пасты с горкой
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка сушеного чабера
  • 1-2 чайные ложки красного винного уксуса по вкусу
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • мелкая морская соль и черный перец

Инструкции

  1. Разделите капусту на четвертинки и удалите сердцевину.Порубите капусту на мелкие кусочки, они не обязательно должны быть очень мелкими. Отложите в сторону. Лук мелко нарезать. Нарезать перец, морковь и помидор.
  2. Нагрейте масло в большой голландской печи. Готовьте лук до полупрозрачности. Добавьте перец и морковь и продолжайте готовить еще пару минут. Добавьте помидоры, томатную пасту, сладкий перец и сахар и перемешивайте около 2 минут.
  3. Начните добавлять капусту столько, сколько поместится в кастрюле (2-3 партии, в зависимости от размера кастрюли).Также добавьте сушеный чабер. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть остальными ингредиентами, и дайте вариться несколько минут, пока капуста немного не увянет.
  4. Добавьте оставшуюся капусту, снова перемешайте и добавьте немного воды, примерно 50 мл на чашки. Снова перемешайте, плотно накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне около 30 минут или пока капуста не станет очень мягкой.
  5. Перемешайте несколько раз в промежутках, но делайте это быстро и сразу же накройте крышкой, чтобы не потерять слишком много пара из кастрюли.Капуста должна тушиться в собственной жидкости, и будет неплохо, если она будет немного цепляться за дно кастрюли (но совсем немного). От этого тушеная капуста становится еще слаще и вкуснее.
  6. Отрегулируйте вкус солью и перцем. Добавьте 1-2 чайные ложки красного винного уксуса для более фруктового вкуса. Посыпать нарезанной петрушкой и подавать.
  7. Посуду можно легко разогреть.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 блюда
Количество на приём: Калорийность: 168 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 228 мг Углеводы: 21 г Волокно: 6 г Сахар: 11 г Белки: 4 г

Информация о питании не всегда точна.

Stir Fry Cabbage and Tomatoes (тушеная капуста и томаты)

Этот быстрый, простой, недорогой и полезный рецепт тушеной капусты, называемый на Триндаде «жареной капустой», традиционно едят как основное веганское / вегетарианское блюдо с садом роти, жареной запеканкой, доши роти, паратха роти, хлебом с хмелем. или даже испечь кокосовую стружку на завтрак. Ниже я подала его с жареным булджолем из соленой рыбы и жареной рыбой.

Он также отлично подходит в качестве гарнира к тушеному, запеченному, приготовленному на гриле мясу, барбекю или карри.

В этом рецепте жесткие ребра удаляются с капусты, а затем капуста крупно нарезается. После того, как ароматические вещества станут мягкими, добавляется капуста и быстро обжаривается, помешивая, сохраняя небольшой хруст, поскольку она продолжает готовиться после снятия тепла.

Выбирая капусту, выбирайте капусту без увядших или коричневатых листьев, тяжелую и твердую в руке.

Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт. Если вы хотите узнать, как он готовится в деталях, посмотрите видео на YouTube.

Trinidad Capbage and Tomatoes (тушеная капуста и томаты)

1 средний кочан (крупно нарезанный)
¼ стакана оливкового масла первого отжима
1 средний лук, нарезанный
3 зубчика чеснока, измельченный
2 нарезанных сливовых помидора
2 лука-шалота
Соль
Молотый кориандр, по желанию

Сначала подготовьте капусту, удалив с нее внешние жесткие темно-зеленые листья. Вымойте капусту и обсушите. Разрежьте пополам или четверть и удалите сердцевину капусты, срезав ее на несколько дюймов глубиной.Капусту крупно нарезать, обрезав жесткие стебли.

Помидоры нарезать, лук и натереть на терке чеснок. Необязательно 0 натереть половину моркови на большой стороне терки.

Нагрейте масло в сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры, лук и чеснок и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным.

Добавьте капусту, зеленый лук, соль и обжарьте, помешивая, пока капуста не станет нежной до хрустящей корочки, около 5 минут.

Варианты: приготовить соленую треску в горячем масле до хрустящей корочки, а затем добавить лук, помидоры, чеснок.

Надеюсь, вам понравится!

  • Сначала подготовьте капусту, удалив с нее внешние жесткие темно-зеленые листья. Вымойте капусту и обсушите. Разрежьте пополам или четверть и удалите сердцевину капусты, срезав ее на несколько дюймов глубиной. Капусту крупно нарезать, обрезав жесткие стебли.

  • Нагрейте масло в сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры, лук и чеснок и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным.

  • Добавьте капусту, зеленый лук, соль и обжарьте, помешивая, пока капуста не станет хрустящей и нежной, около 5 минут.

Варианты: приготовить соленую треску в горячем масле до хрустящей корочки, а затем добавить лук, помидоры, чеснок.

калорий: 113 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 3 мг | Калий: 111 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

С любовью и лучшими блюдами,

Риа

Ямайская тушеная капуста — полезные шаги

Ямайская тушеная капуста — популярный гарнир на Ямайке.Легко готовится и очень ароматный. Нашинкованную капусту и морковь готовят с луком, чесноком, болгарским перцем и тимьяном.

Этот рецепт капусты добавит красочности и яркости любому меню. Если вам случится пойти в ямайский ресторан здесь, в США, более чем вероятно, что в меню будет ямайская тушеная капуста .

Также Ямайский пудинг из сладкого картофеля и Ямайский рис и горох.

Ямайские ингредиенты для тушеной капусты

  • Зеленая капуста
  • Морковь
  • Оливковое масло
  • Лук
  • Чеснок
  • Красный сладкий перец
  • Тимьян
  • Зеленый лук
  • Соль

  • Скотч-капуста
Здоровый перец Преимущества

Капуста относится к семейству овощей семейства крестоцветных.Крестоцветные овощи известны своими многочисленными преимуществами для здоровья, прочитайте здесь . Некоторые из них

  1. Диабет
  2. Противораковые
  3. Противовоспалительные

Как приготовить ямайскую паровую капусту?

Для приготовления ямайской вареной капусты, нашинкуйте капусту и морковь, удалив внутреннюю сердцевину капусты. Свежий тимьян — трава, которая традиционно используется для этого блюда, хотя большую часть года у меня в саду есть тимьян, иногда я использую листьев кулинарного тимьяна.

  1. Удалите внешние листья капусты, разрежьте их пополам, используя нож, тонко отбросив внутреннюю сердцевину. Нарежьте или нарежьте морковь тонкими ломтиками.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить лук, чеснок, болгарский перец, тимьян, зеленый лук и соль.
  3. Добавить капусту и морковь и хорошо перемешать. Добавьте воду или бульон и весь перец Scotch Bonnet.
  4. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, периодически помешивая.

Что подавать с тушеной капустой?

Другие удивительные рецепты капусты

  1. Капуста карри
  2. Жареные стейки из капусты
  3. Рецепт веганского капустного супа
  4. Рецепт итальянского рагу
  5. Капустные шарики

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉
Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.

Питание

(на порцию)

  • Энергия: 43 ккал / 180 кДж
  • Жир: 2 г
  • Белки: 1 г
  • Углеводы: 7 г

Время приготовления

  • Приготовление: 10 мин.
  • Приготовление: 10 мин.
  • Готово: 20 мин.

Инструкции

  1. Удалите внешние листья капусты, разрежьте их пополам с помощью ножа и удалите внутреннюю сердцевину.Нарежьте или нарежьте морковь тонкими ломтиками.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить лук, чеснок, болгарский перец, тимьян, зеленый лук и соль.
  3. Добавьте капусту и морковь и хорошо перемешайте. Добавьте воду или бульон и весь перец Scotch Bonnet.
  4. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, периодически помешивая.

Мишель Блэквуд, RN

Привет, я Мишель, я голос, создатель контента и фотограф, стоящий за Healthier Steps. Я делюсь веганскими рецептами и рецептами без глютена из-за прошлых проблем со здоровьем.Моя цель — помочь вам сделать выбор в пользу здорового питания и показать вам, насколько здоровое питание — это легко и вкусно.

Рецепт тушеной капусты — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Из этого рецепта тушеной капусты получится очень вкусный и полезный гарнир. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и ищете дополнительный гарнир, попробуйте эту тушеную капусту! Тушеная капуста — прекрасная замена привычным злакам и крахмалу.Горячая тушеная капуста очень удобна и вкусна, она отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой!

Чтобы приготовить это вкусное тушеное мясо из капусты, сначала нужно обжарить измельченную морковь и лук, а затем тушить капусту в закрытой сковороде с небольшим количеством воды. Когда капуста станет мягкой, добавьте ароматный соус из кетчупа, сахара, уксуса и перца. Это делает вкусный овощной гарнир с таким насыщенным вкусом!

Рецепт тушеной капусты

Ингредиенты для тушеной капусты
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 небольшой кочан
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 стакана кетчупа
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 ч.л. перца
Инструкции по приготовлению тушеной капусты
  • Измельчите морковь в кухонном комбайне с измельчающим диском.Лук нашинковать.
  • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте тертую морковь и нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Вынуть морковь и лук со сковороды в миску.
  • Капусту нарезать крупными кусочками и выбросить сердцевину. Нарежьте капусту в кухонном комбайне с диском для нарезки ломтиками.
  • Налейте воду в сковороду, затем добавьте нарезанную капусту. Готовьте, периодически помешивая, на средне-сильном огне 5 минут, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте капусту 30 минут.
  • В чашке смешайте кетчуп, сахар, уксус, соль и перец. Добавьте эту смесь в тушеную капусту. Добавьте обжаренную морковь и лук. Все перемешать, накрыть крышкой и варить тушеную капусту на слабом огне еще 15 минут.

Наслаждайтесь этим вкусным и полезным рагу из капусты! Чтобы получить более полезные овощные гарниры, узнайте, как приготовить спаржу на пару, как приготовить жареную свеклу, и рецепт простой жареной брокколи. И не пропустите еще один отличный рецепт из капусты — рецепт голубцов.

Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Лучшая тушеная капуста в мире | ВКУС

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и согласен с Penguin Random House Политика конфиденциальности а также Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от TASTE и Penguin Random House.

Состав

1 мкр

кочан зеленой капусты (около 2 фунтов)

1 lg

желтый лук (около 8 унций), нарезанный толстыми ломтиками

1 lg

морковь, нарезанная кружками диаметром дюйма

¼ c

куриный бульон, овощной бульон или вода

¼ c

оливковое масло первого отжима

Крупная соль

Свежемолотый черный перец

Хлопья измельченного красного перца

Соль в хлопьях (по желанию)

Адаптировано из Молли Стивенс «Все о тушении»

Кочаны бывают разных размеров.Если ваш весит более 2 фунтов (проверьте его вес в продуктовом чеке, если у вас нет кухонных весов), откиньте его часть и используйте эту часть для другой цели. Этот подход является советом от первоначального автора этого рецепта. Вот как тщательно Молли Стивенс пишет рецепты. Если у вас под рукой нет моркови, оставьте ее. Рецепт лучше с ним, но я сделал отличный вариант без моркови.

Проезд

  1. Установите одну решетку в середину духовки и разогрейте духовку до 325 ℉.
  2. Обрежьте кочан капусты с поврежденных или обесцвеченных внешних листьев. Кочан капусты разрезать на 8 ломтиков. Разложите дольки в большой форме для запекания, например, 9 на 13. (Или в двух квадратных формах для выпечки 8 на 8, если это все, что у вас есть.) Клинья могут немного перекрываться, но ваша цель — уложить их одним слоем.
  3. Посыпать блюдо луком и морковью.Сбрызните бульон или воду и масло. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Плотно накройте фольгой, поставьте на среднюю решетку и готовьте, пока овощи не станут полностью мягкими, всего около 2 часов. Примерно через час переверните дольки капусты щипцами. Если клинья развалятся, ничего страшного. Если блюдо начинает подсыхать, добавьте пару столовых ложек воды.
  4. Когда капуста станет полностью мягкой, снимите фольгу, увеличьте огонь до 400 ℉ и запекайте, пока овощи не начнут подрумяниваться, еще 15 минут или около того.Подавать теплым или комнатной температуры, при желании посыпав слоеной солью. Если у вас останутся остатки, на следующий день они станут еще вкуснее. Ешьте при комнатной температуре или разогревайте 20 минут в духовке с умеренным уровнем влажности.

Скотт Хокер

Скотт Хокер — писатель, редактор, разработчик рецептов, автор поваренной книги, консультант по содержанию и редакции. Он работал в журналах, на кухнях, в информационных бюллетенях, ресторанах и многих других местах, о которых он сейчас не помнит.Он также был главным редактором Likor.com и Tasting Table.

Еженедельно получайте наши самые свежие функции и рецепты.

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и согласен с Penguin Random House Политика конфиденциальности а также Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от TASTE и Penguin Random House.

Ямайский рецепт тушеной капусты | Ямайские продукты и рецепты

Ямайская капуста на пару очень проста и легка в приготовлении, из нее получается великолепный обед в середине недели . Это ароматное блюдо понравится всей семье.

Есть так много причин попробовать тушеную капусту, ее приготовление занимает мало времени, она очень полезна, имеет прекрасный вкус, и дети любят ее есть.

Он богат клетчаткой, с низким содержанием жиров и очень мало калорий.

Кроме того, она богата антиоксидантами, витамином С и, прежде всего, капуста очень дешевая.

Какую капусту использовать

Легкое в приготовлении блюдо из белокочанной капусты.

Лучше всего использовать белокочанную капусту со светло-зелеными листьями, плотно упакованными в круглую форму шара.

Я считаю, что листовую капусту труднее готовить, и она не очень хорошо впитывает аромат.

Ингредиенты для вареной капусты

Для приготовления капусты на пару вам понадобится несколько ингредиентов, перечисленных ниже.

  • Белокочанная капуста : нарезать или нарезать капусту тонкими полосками
  • Морковь, зеленый лук, лук, чеснок, тимьян, помидоры , перец болгарский , болгарский перец r: Основные ингредиенты

Как приготовить ямайскую капусту на пару

Вареная на пару капуста по-ямайски приготовлена ​​немного иначе, чем обычная приготовленная на пару капуста.

Другие овощи, такие как болгарский перец, лук, тимьян, зеленый лук, помидоры и морковь, приправляются и готовятся на пару.

Шаг 1 . Нашинкуйте капусту и отложите

Шаг 2 . Подготовьте морковь, болгарский перец, лук, чеснок, зеленый лук и помидор.

Шаг 3 . Добавьте в кастрюлю небольшое количество растительного масла и поставьте на средний огонь.

Шаг 4. Добавьте измельченный чеснок, лук, перец скотч, зеленый лук и тимьян и обжарьте 1–2 минуты.

Шаг 5 .Добавьте болгарский перец и помидоры

.

Шаг 6 . Добавить нашинкованную капусту, приправить солью и черным перцем. Размешайте как следует.

Шаг 7 . Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте капусте выпариться пятнадцать-двадцать минут. Половину прожарки добавить морковь.

Насколько это просто?

Что подавать с

На Ямайке тушеную капусту едят как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

В качестве гарнира тушеная капуста подается к воскресным обедам, когда вы покупаете еду в ресторане или у продавца еды.

Обычно в середине недели вареную капусту готовят в качестве основного блюда с тыквенным рисом, вареным белым рисом или твердой пищей.

Вареная на пару капуста также подается с жареными пельменями или праздничными пельменями.

Хранение и разогрев остатков

Охлаждение: Храните остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3 дней.

Freeze : Храните остатки в безопасном контейнере для морозильной камеры и замораживайте до одного месяца.

Повторный нагрев: Разогрейте в микроволновой печи на среднем высоком уровне по одной минуте, пока не прогреете.

Вариант блюда

Ямайцы отлично умеют «крутить руки и создавать моду» и создавать что-то новое.

Мы часто добавляем в приготовленную на пару капусту соленую рыбу и кукурузную говядину и делаем ее полезным блюдом.

Связанные рецепты

Не забудьте подписаться на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Также найди меня на Pinterest, Facebook и Instagram. Зайдите и оставьте мне сообщение! Обожаю читать ваши комментарии!

СПАСИБО за вашу поддержку, за то, что вы посетили мой блог, комментировали и делились моими рецептами с друзьями и семьей.

Я ТАК благодарен за вас!

Если вы готовите этот рецепт или любой из моих рецептов, то не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже.

Мне бы очень хотелось услышать о вашем опыте и ваших комментариях, которые сделают мой день лучше!

Ямайский рецепт тушеной капусты

Леса

Ямайская капуста на пару — это простой и легкий рецепт, подходящий для веганов, без глютена, и детям он понравится.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Гарнир для курса

Ямайская кухня

Порции на 4 человека

Калорийность 138 ккал

  • 1 Крупная капуста
  • 1 Средняя луковица
  • 1 Средняя морковь
  • 2 Мелкие помидоры Нарезанные кубиками
  • 2 Дольки чеснока
  • 1 Болгарский перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ чайной ложки Черный перец
  • ¼ Скотч-перец ( опционально) Семена удалить и мелко нарезать
  • 3 веточки тимьяна
  • Соль по вкусу
  • Разрежьте капусту на четыре четверти, удалите середину, промойте листья капусты, нашинкуйте и отложите.

  • Очистить, вымыть и нарезать морковь тонкой соломкой.

  • Лук и болгарский перец нарезать небольшими кусочками.

  • Мелко нарежьте чеснок или воспользуйтесь измельчителем чеснока.

  • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук, чеснок, перец и тимьян и дайте ему обжариться около двух минут.

  • Добавьте болгарский перец и помидоры.

  • Добавьте, чтобы приправить капустой солью и черным перцем.

  • Накройте крышкой и готовьте на пару 15-20 минут. Добавьте морковь на полпути.

Если вы не любите острую пищу, не забудьте про перец виски.

Ключевое слово Рецепт ямайской тушеной капусты

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.