Торт идеальный шоколадный: Шоколадный торт. Идеальный — безумный шляпник — LiveJournal — Агроновости

Содержание

Шоколадный торт. Идеальный — безумный шляпник — LiveJournal

Казалось бы ну шоколадный торт. Что мы, тортов шоколадных не ели? Это скучно и не интересно. И все они похожи друг на друга. Где-то так я и размышляла, пока как-то не решила сделать торт по этому рецепту.

Все, я нашла свой идеал шоколадного торта)) Такой шоколадно-прешоколадный, насыщенный, мягкий, нежный, влажный..

Если кто-то из вас знаком с системой питания и тренировок #Sekta, то мои следующие слова будут вам понятны)) Этот торт я как-то приготовила на нашу воскресную вкусняшку, и мы смели 3/4 торта буквально минут за 20)) Оставшуюся часть взяли с собой и пошли гулять. Гуляли, гуляли, потом пришли на гаванский мост, и кто-то в шутку предложил, мол, давайте торт доедим. Шутка шуткой, но через 2 минуты на мосту стояла толпа ребят и наперегонки ели торт вилками))

Для коржей:
3 стакана сахара (600гр)
3 стакана муки (425гр)
1 стакан+ 2 ст.л. какао-порошка (135гр)
1,5 ч. л. соли
2 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
2 и 1/4 ч.л. соды
3 яйца
3/4 стакана растительного масла
1,5 стакана молока
1,5 стакана горячего кофе

1. Разогреть духовку до 175с., смазать маслом и застелить дно 3-х разьемных форм для выпечки 20см.
2. Смешать сахар, муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель и соду.
3. В отдельной миске взбить яйца, растительное масло и молоко. Затем, на низкой скорости, добавить влажные компоненты в сухие ингредиенты. Взбить до соединения.
4. Добавить горячий кофе в тесто и перемешать до получения однородной массы. Тесто будет жидким.
5. Разделите тесто между формами.
6. Выпекать 35-45 минут или до сухой лучинки. Вынуть из духовки и дать остыть полностью на решетке.
7. При необходимости срезать верхкшку, чтобы коржи были ровными (это проще сделать, если заранее положить коржи на 30-40 минут в морозильную камеру).

Для крема:
1 и 3/4 стакана сахара (350 гр)
1,5 стакана сливок (35%)
213гр шоколад, мелко нарезать
170гр сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки
1,5 ч. л. ванильного экстракта

1. В кастрюле довести сахар и сливки до кипения на среднем огне.
2. Уменьшите огонь до минимума и варить на медленном огне в течение шести минут.
3. Снять с огня и добавить шоколад и масло, мешать, пока они полностью не растаяли.
4. Вмешать ванильный экстракт.
5. Дать полностью остыть. После того, как полностью остынет при комнатной температуре, взбить до пышности и посветления.
6. Смазать коржи кремом и обмазать верх и бока торта.

Desserts for breakfast

Идеальный шоколадный торт в шоколадной глазури — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 ст.		1,5 ч. л.
	1 ч. л.		1,5 ч. л.
	220 г		130 г
	3 ч. л.		90 мл
	2 шт.		300 мл
	240 мл		375 г
	115 г

Описание рецепта — Идеальный шоколадный торт в шоколадной глазури:

Самый шоколадный торт. Отлично для дня всех влюблённых!!!! Очень рыхлый, очень сочный и очень много глазури! Самый вкусный торт, который всегда получается))))

Идеальный шоколадный торт в шоколадной глазури: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 51,69 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

299

килокалорий

Шаг 1:

	2 ст.
	1,5 ч. л.
	1 ч. л.
	1,5 ч. л.
	220 г
	70 г

Духовку нагрейте до 175 градусов. Две круглые формы для торта смажьте сливочным маслом. Сахар, муку, какао, разрыхлитель, молу и соль просейте через сито.

Шаг 2:

	2 ч. л.
	90 мл
	2 шт.
	225 мл

Вбейте яйцо, молоко, оливковое масло и ванилин. Взбивайте миксером на средней скорости в течение 2 минут

Шаг 3:

Влейте 240 мл кипятка!!!!!!! И замесите тесто. Равномерно распределить на две приготовленные формы. Выпекать 30-35 минут. Хорошо остудить. Промазать глазурью между коржами, по бокам и сверху. Украсить тертым шоколадом.

Шаг 4:

	75 мл
	1 ч. л.
	375 г
	115 г
	60 г

Глазурь: смешать все ингредиенты и кипятить до загустения!

Торт «Идеальный»

Предлагаю рецепт умопомрачительно вкусного торта, в который я влюбилась с первого раза. Для того, чтобы его приготовить, Вам не понадобится обладать большими кулинарными знаниями и умениями. Я постараюсь расписать рецепт до мельчайших подробностей, чтобы Вам было еще проще.

Ингредиенты для приготовления коржей для торта «Идеальный»:

1 яйцо
1 банка сгущенки
3 стакана муки

1 ч.л. соды, погасить уксусом

Ингредиенты для приготовления крема для торта «Идеальный»:

2 яйца
1 стакан сахара
2 ст. л. муки
2 стакана молока
20 г ванильного сахара
200 г сливочного масла
1 ст.л. какао (не обязательно)

Способ приготовления торта «Идеальный»:

Для начала взбиваем яйцо веничком или вилкой. Далее добавляем сгущенное молоко и перемешиваем.
В массу, что получилась, понемногу всыпаем муку и гасим уксусом соду. Если ложкой уже тяжело мешать, значит, тесто почти готово. Можно подмесить его руками.
Разделяем тесто на восемь равных частей. Каждую из них стараемся тонко раскатать. Полученные коржи прокалываем вилкой, чтобы потом они не вздулись.
Далее мы жарим коржи на хорошо разогретой сковороде. Когда корж пойдет пузырями, переворачиваем лопаткой. На выпечку одного коржа у вас уйдет не более 2 минут. Сковородку желательно смазывать растительным маслом или сливочным (если у вас антипригарное покрытие, тогда не нужно).

Готовые коржи подравниваем с помощью тарелки или крышки нужного диаметра. Обрезки потом можно измельчить в крошку, чтобы украсить торт по боках.
Для крема растираем яйца с сахаром и добавляем ванильный сахар.
Всыпаем муку и тщательно перемешиваем.
В полученную массу тонкой струйкой при непрерывном помешивании вливаем молоко. Ставим массу на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения.
Как только крем начнет булькать, снимаем его с огня и добавляем масло. Хорошенько перемешиваем.

Теперь мы можем сделать презентацию для ежедневного стола или для праздничного.

Для ежедневного, нам всего лишь нужно смазать коржи горячим кремом.

Бока так же смазываем и обсыпаем крошкой.

Для праздничной подачи, нам нужно:

Поделить крем на две части, в одну добавляем какао-порошок, тщательно перемешиваем.
Начинаем смазывать коржи с шоколадного крема и далее чередуем цвета. Оставляем пару ложек шоколадного крема.
Бока тортика обмазываем белым кремом и обсыпаем крошкой.
Верх смазываем белым кремом и выравниваем поверхность.
В шоколадный крем, что остался, добавляем пару кубиков черного шоколада и нагреваем до получения однородной массы.
Наполняем полученным кремом кондитерский шприц и делим поверхность торта на 16 равных частей.
Зубочисткой рисуем спираль, начиная рисунок от центра торта.

Торту нужно дать часа два настояться или отправить на ночь в холодильник.

Приметка: Если у вас нет кулинарного шприца, можно сделать его из обычного полиэтиленового пакетика.

Приятного аппетита!

Шоколадные торты — рецепты с фото на Повар.

ру (347 рецептов тортов из шоколада)

Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Торт «Черный принц» 4.5

Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. …далее

Добавил: Jess 28.03.2014

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5

Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Шоколадный торт без муки 4.3

Торты можно готовить и без муки. Шоколадный торт без муки — яркое тому подтверждение. Готовим и получаем удовольствие! 🙂 …далее

Добавил: Vaso 13.05.2014

Торт «Ванька кучерявый» 4.6

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный — «Ванька кучерявый»! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек… Смотрите как пеку этот тортик я! …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Простой шоколадный торт 4.3

Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. …далее

Добавил: Jess 13.03.2018

Торт «Брауни» 4.7

Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни. …далее

Добавил: Roksolana 16.03.2013

Шоколадный слоеный торт 4.5

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

Торт без выпечки за 1 минуту 3.

Гости уже на пороге, а в доме нет ни торта, ни печенья? Что ж, самый раз посмотреть, как приготовить торт без выпечки за 1 минуту. Это настолько быстрый рецепт, что вы и глазом не успеете моргнуть! …далее

Добавил: Леночка 31.01.2018

Шоколадно-масляный крем для тортов 4.5

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто — делюсь рецептом с фото. …далее

Добавил: Aelita 13.05.2014

Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. …далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Торт легкий и вкусный 5.0

Потрясающе классный вариант на десерт хочу предложить вам на заметку. Насыщенно шоколадные коржи, легкий сливочно-ягодный крем — это невероятно вкусно, и при этом совсем несложно. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Очень простой шоколадный торт «на раз, два, три» 4.6

Шоколадный торт — мечта всех сладкоежек. По этому рецепту вы сможете узнать, как приготовить шоколадный торт быстро, и чтобы это было вкусно. Шикарное угощение к чаю при минимуме потраченного времени! …далее

Добавил: Ольга Матвей 05. 02.2017

Постный шоколадный торт 4.2

Предлагаю приготовить постный шоколадный торт. Такой тортик можно приготовить не только во время поста, но и на любое семейное чаепитие или на любой праздничный стол. Очень вкусно и очень шоколадно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.03.2019

Быстрый шоколадный торт 4.7

Этот рецепт прижился в моей семье давно. Тортик получается вкусным, а времени требует минимум. Пока печется корж, готовится крем и собирается торт. Ждать долго не нужно. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.01.2017

Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0

Шоколад, кофе и апельсин. Шикарное трио, практически уже классика! Попробуйте это сочетание в виде бисквитного торта с легким невесомым шоколадным бисквитом, нежным кофейным кремом и апельсином. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.08.2018

Торт на кипятке 4.2

Хочу рассказать вам очень классный вариант, как приготовить шоколадный торт на кипятке в домашних условиях. Он получается невероятно нежным, очень аппетитным и вкусным. Отличный десерт к чаю! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2017

Влажный шоколадный торт 4.2

Хочу предложить вам рецепт очень удачного влажного шоколадного торта. Такое лакомство подойдет как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2019

Торт «Прага» классический 4.9

Шоколадный бисквит, крем «Пражский», абрикосовый джем и шоколадная глазурь соединились в знаменитый шоколадный торт «Прага», любимый всеми еще со времен Советского союза. Предлагаю вам свой рецепт! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2016

Простой и вкусный торт 4.1

Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на приготовление сложных блюд, вооружитесь рецептами на скорую руку. Здесь расскажу один из них — как приготовить простой и вкусный торт. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017

Торт «3 шоколада» 4.3

Для настоящих поклонников шоколада вряд ли можно найти что-то более идеальное, нежели этот потрясающий торт. Если у вас планируется торжество и нужен десерт, берите на заметку этот классный рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.12.2017

Торт «Прага» (бабушкин рецепт) 4.4

Торт «Прага» — это классический рецепт нежного, сочного, шоколадного бисквита, который много десятилетий пользуется огромным успехом. По этому рецепту получится прекрасное угощение для любого повода. …далее

Добавил: Ольга Матвей 08.02.2017

Торт «Сникерс» с нугой 4.6

Предлагаю вам попробовать себя в роли настоящего кондитера и повторить этот непростой, многоэтапный, но удивительный рецепт. Такой вкусный тортик наверняка станет изюминкой вашего праздничного стола! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16. 04.2017

Вишневый торт «Наслаждение» 4.9

Название тортика говорит само за себя. Нежнейший воздушный сметанный крем с ягодами вишни, на шоколадных коржах, пропитанных сладким сиропом… этот тортик легко можно приготовить дома, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.09.2016

Торт «Астория» 4.1

Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Астория» с глазурью и вкуснейшим бисквитом. Если вы любите торты и хотите порадовать себя на праздник, торт «Астория» — идеальное украшение стола. …далее

Добавил: Mengrel12 17.07.2018

Торт с вишней в мультиварке 4.0

Несложный, но очень вкусный торт с вишней в мультиварке в домашних условиях станет прекрасным вариантом десерта. Нежный, с приятной кислинкой и шоколадным ароматом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016

Быстрый шоколадный торт (очень легко готовить) 5.0

Быстрый шоколадный торт – просто находка для тех, кто любит лакомиться вкусной сладкой выпечкой, но не может долго возиться с замешиванием теста и выпеканием коржей. Торт готовится за считаные минуты! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.01.2017

Торт «Прага» с заварным кремом 3.5

Для настоящих любителей шоколада этот несложный вариант, как приготовить торт «Прага» с заварным кремом будет как нельзя кстати. Насыщенный вкус, нежный крем и глазурь — идеальный десерт к чаю. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09. 02.2017

Сметанный шоколадный торт 3.8

Любителям домашних тортов со сметанным кремом, хочу предложить рецепт с пористым, воздушным и очень удачным шоколадным бисквитом. Идеальное сочетание для вкусного чаепития! …далее

Добавил: Саша Кружко 04.04.2019

Торт «Южная ночь» 4.6

Если вы в поиске интересного и довольно простого тортика, тогда предлагаю вам приготовить невероятно вкусный шоколадный торт «Южная ночь» в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.10.2014

Торт для парня на День рождения 4.3

Думаете, мужчины не любят сладкого? Уверяю вас, что они большие сладкоежки. Еще один повод порадовать мужчину сладеньким – это испечь торт. Расскажу, как приготовить торт для парня на День рождения. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Шоколадный торт простой 5.0

Шоколадный торт, пожалуй, это классика всех тортов. В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить шоколадный торт простой. Этот рецепт будет настоящей находкой для неопытной хозяйки. …далее

Добавил: Татьяна Семина 13.06.2017

Вегетарианский шоколадный торт 5.0

Тем, кто не употребляет продукты животного происхождения, хочу рассказать, как приготовить вегетарианский шоколадный торт. Коржи с кофейным привкусом и нежный крем… Это объедение! …далее

Добавил: Юлия Резник 26. 03.2017

Шоколадный торт с заварным кремом 5.0

Восхитительно вкусный, сладкий, нежный и просто красивый торт из бисквитных коржей и с нежным кремом — это лучший подарок на день рождения вашим любимым! Смотрите и записывайте рецепт, пригодится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.04.2017

Торт на День рождения любимому 5.0

Взрослые и дети, все любят этот радостный праздник. Самое главное украшение этого дня – вкусный праздничный торт. Расскажу сегодня о рецепте, как приготовить торт на День рождения любимому. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Торт «Мишка» 4.5

Конечно, на день рождения ребенка можно купить красивый торт в магазине. Но приготовленный своими руками он порадует вашего ребенка еще больше. …далее

Добавил: Jess 21.05.2012

Торт «Королевский» с безе 5.0

Побалуйте себя и своих родных безумно вкусным и красивым тортом из воздушного бисквитного шоколадного теста и легкого безе! Предлагаю вам рецепт торта «Королевского» с безе на заметку, запоминайте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.06.2017

Шоколадный медовик ПП 4.7

Питаться правильно и при этом не отказываться от десертов возможно! При условии, что десерты приготовлены из правильных ингредиентов. Так давайте приготовим вкусный и сочный медовик по этому рецепту. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.12.2017

Торт на сгущенке по-домашнему 3.

Сгущенное молоко уже само по себе лакомство. На его основе можно сделать крем, глазурь для украшения торта, а также тесто. Сегодня расскажу о том, как приготовить торт на сгущенке по-домашнему. …далее

Добавил: Наталья Польщак 02.11.2018

Торт «Дунайские волны» 4.2

Предлагаю вам удивительно вкусный, насыщенный, но довольно простой рецепт торта «Дунайские волны» с фото. Его можно приготовить к чаепитию, а красиво украшенный он станет достойным любого торжества. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.10.2014

Супер шоколадный торт рецепт с фото

Шоколадные торты — рецепты с фото на Повар.ру (332 рецепта тортов из шоколада)

Торт «Черепаха» 4.4

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Торт «Черный принц» 4.5

Добавил: Jess 28.03.2014

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Торт «Ванька кучерявый» 4.6

Добавил: Jess 15.02.2018

Простой шоколадный торт 4.3

Добавил: Jess 13.03.2018

Торт «Брауни» 4.7

Добавил: Roksolana 16.03.2013

Шоколадный слоеный торт 4.5

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

Торт без выпечки за 1 минуту 3.1

Добавил: Леночка 31.01.2018

Шоколадно-масляный крем для тортов 4.5

Добавил: Aelita 13.05.2014

Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.3

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Очень простой шоколадный торт «на раз, два, три» 4.6

Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017

Постный шоколадный торт 4.

Добавил: Оксана Ч. 14.03.2019

Быстрый шоколадный торт 4.7

Добавил: Вика Василенко 11.01.2017

Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0

Добавил: Оксана Горшкова 28.08.2018

Влажный шоколадный торт 4.5

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2019

Торт «Прага» классический 4.9

Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2016

Торт легкий и вкусный 5.0

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Торт на кипятке 4.2

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2017

Торт «Сникерс» с нугой 4.4

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Вишневый торт «Наслаждение» 4.9

Добавил: Вика Василенко 03.09.2016

Торт «Астория» 4.0

Добавил: Mengrel12 17.07.2018

Торт с вишней в мультиварке 3.9

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016

Быстрый шоколадный торт (очень легко готовить) 5.

Добавил: Марина Софьянчук 17.01.2017

Торт «Прага» с заварным кремом 3.2

Добавил: Екатерина Фесенко 09.02.2017

Простой и вкусный торт 3.9

Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017

Торт «3 шоколада» 4.3

Добавил: Екатерина Фесенко 27.12.2017

Сметанный шоколадный торт 3.8

Добавил: Саша Кружко 04.04.2019

Торт для парня на День рождения 4.3

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Вегетарианский шоколадный торт 5.0

Добавил: Юлия Резник 26.03.2017

Торт «Мишка» 4.

Добавил: Jess 21.05.2012

Торт «Королевский» с безе 5.0

Добавил: Марина Щербакова 08.06.2017

Торт «Прага» (бабушкин рецепт) 4.4

Добавил: Ольга Матвей 08.02.2017

Шоколадный медовик ПП 4.6

Добавил: Арина Вольская 20.12.2017

Торт «Дунайские волны» 4.0

Добавил: Марина Золотцева 13.10.2014

Торт «Прага» по-домашнему 5.0

Увы, я никогда не пробовала московскую «Прагу», ту самую, легендарную. Но я более 30 лет пеку свой вариант этого торта. Тоже очень шоколадный, сочный, ароматный и вкусный. Хотите узнать, как? Так заходите! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018

Тортик «Безе в шоколаде» 3.0

Небольшой тортик «Безе в шоколаде» станет прекрасным завершением ужина с друзьями или угощением к чаю или кофе. Посмотрите, как приготовить такой тортик, каждый кусочек которого — просто тает во рту! …далее

Добавил: Алла 27.02.2018

Шоколадный торт простой 5.0

Добавил: Татьяна Семина 13.06.2017

Американский торт 4.0

Предлагаю рецепт американского торта, достаточно простого в приготовлении. При этом он очень нежный, в меру влажный и очень вкусный. Отличная домашняя выпечка к чаю, кофе, компоту. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2019

Шоколадный торт с заварным кремом 5.0

Добавил: Марина Щербакова 21.04.2017

Торт с ягодной прослойкой 5.0

Я очень люблю торты с ягодами. На мой взгляд, они более сочные и яркие по вкусу. А главное, выбор начинок достаточно разнообразен. Как говорится, на любой вкус. …далее

Добавил: Юлия 17.01. 2019

Шоколадный торт «ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД» | Все рецепты

Рецепт или ключевое слово

Ключевое слово

Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

Шоколадный торт — Рецепт Girl

Этот простой рецепт шоколадного торта покрыт толстым слоем восхитительной шоколадной глазури. Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот рецепт, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы вы могли приготовить его дома.

Вы знаете, как иногда у вас есть рецепт, который вы очень, очень давно хотели приготовить… рецепт, который вы видели в миллионах других мест, но никогда не пробовали сами? Простой шоколадный торт — один из таких рецептов для меня.Листовые торты — это южная вещь? Мне интересно, почему они не были на моем радаре.

Я наконец испек свой первый листовой торт, и я полностью и полностью счастлив, что я сделал. Какой победный торт! Он очень шоколадный, влажный и насыщенный. Это все, на что я надеялся.

В Интернете есть множество рецептов шоколадного торта, также известного как «Техасский листовой торт». Я решил обратиться к самому надежному источнику, который я знаю для такого рода вещей: Ри Драммонд The Pioneer Woman Cooks Cookbook .На прошлых выходных мне было поручено накормить большую толпу на семейном барбекю, и я знаю, что Ри кормит большую толпу ежедневно. Ежу понятно. Это рецепт Ри.

Для этого вам понадобится подходящая сковорода, если вы действительно хотите приготовить листовой торт. Вам понадобится противень с бортиком 12 × 18 дюймов. Если у вас его нет, возьмите еще один (они тоже отлично подходят для выпечки печенья). Но Ри упоминает, что вы можете использовать этот рецепт и для приготовления кексов.

Вы сможете найти 2 упаковки этих сковородок в Costco по довольно хорошей цене. Я использовала их для всего — ужинов на противнях, выпечки печенья или просто для организации ингредиентов в рецепте. Для удобства вы также можете заказать сковороды на Amazon здесь: Набор из двух противней с бортиками.

Пирог большой, но тонкий. Таким образом, вы получаете идеально насыщенный и шоколадный ломтик, которого не слишком много. Опрыскивание, конечно, необязательно. Рецепт Ри требует сверху нарезанных орехов пекан, но мы больше похожи на семью, разбрызганную радугой, чем на семью орехов, поэтому мы обычно выбираем их.

Готовый торт поливают теплой глазурью, которую легко приготовить. Когда она остынет, глазурь превращается в пушистый верхний слой торта. Видишь этот толстый слой глазури ?? Да, действительно очень хорошо. Чтобы дать вам представление о том, насколько хорош торт … моя сестра Сьюзи даже не любит шоколадный торт (и я тоже!), Но мы оба ЛЮБИМ ЕГО. И все остальные тоже всегда любят этот торт. Спасибо, госпожа Пионерка. Ваш рецепт шоколадного торта действительно потрясающий!

Выпеките этот рецепт шоколадного торта для особого праздника или просто потому, что хотите накормить друзей сладким угощением! Он кормит много людей (24 порции), поэтому приятно иметь возможность поделиться с другими.

Вот еще несколько рецептов торта, которые могут вас заинтересовать:

Шоколадный торт

Полюбите этот простой шоколадный торт с лучшей глазурью!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Порции 24 порции

калорий 322 ккал

Автор RecipeGirl.com (через The Pioneer Woman Cooks)

Десерт курса

Кухня Американская

Ключевое слово лучший рецепт шоколадного торта, шоколадный листовой торт, легкий шоколадный листовой торт

ТОРТ:

2 стакана универсальной муки
2 стакана гранулированного белого сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана пахты
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка пищевой соды
1 стакан (2 палочки) соленого сливочного масла
4 столовые ложки какао-порошка с горкой
1 стакан кипятка (просто разогреть в микроволновке)

ГЛАДКА:

14 столовых ложек (1 3/4 палочки) соленого сливочного масла
4 столовых ложки какао-порошка с горкой
6 столовых ложек молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
16 унций сахарной пудры (просейте ее, если она комковатая)
радужная посыпка или орехи пекан, если вам нравится любой из этих

ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ:

Разогрейте духовку до 350 градусов F.
В большой миске взбейте муку, сахар и соль. В отдельной миске взбейте пахту, яйца, ваниль и пищевую соду.
В средней кастрюле растопите масло и добавьте какао; взбейте, чтобы соединить. Добавьте кипящую воду в кастрюлю, перемешайте и нагрейте до появления пузырьков, затем выключите огонь. Вылейте смесь горячего шоколада в мучную смесь и перемешайте. Влейте яичную смесь и перемешайте до однородной массы. Вылейте в несмазанную антипригарную сковороду с ободком 12×18 дюймов (форму для желейных рулетов) и запекайте около 20 минут, или пока пирог не застынет и не станет липким в середине.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗИ:

Пока торт выпекается, приготовьте глазурь. Растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородной массы. Снимите сковороду с огня. Добавьте молоко и ваниль, затем добавьте сахарную пудру. Возьмите венчик и энергично перемешайте, чтобы удалить все комочки. Полить торт теплой глазурью, как только он выйдет из духовки. Постарайтесь равномерно залить им торт и быстро разложить, чтобы покрыть верх, тогда не связывайтесь с ним.Если вы хотите посыпать сверху орехами или посыпкой, сразу же посыпьте их. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре до подачи на стол.

* Приготовить это рано днем и подать на ночь совершенно нормально. Мы наслаждаемся остатками в течение нескольких дней после подачи, и они все еще остаются совершенно влажными и замечательными. Просто держите его накрытым полиэтиленовой пленкой при комнатной температуре.

Шоколадный чизкейк-торт — Рецепт Girl

Вот шоколадный чизкейк , который идеально подходит для особых случаев. Это два слоя шоколадного торта с прослойкой шоколадного чизкейка посередине. Весь торт покрыт густой шоколадной глазурью и посыпан шоколадной стружкой.

Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот торт, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы вы могли испечь его дома!

Вы знаете, как некоторые люди действительно не ладят со своими родственниками? Насколько встречи с ними вызывают стресс, неудобны и вообще ужасны для многих? Ага, не я.Мне повезло со всей этой «свекровью». И я пишу это не просто для поцелуя со своими родственниками, потому что знаю, что есть большая вероятность, что они это читают. Мне на самом деле действительно нравится, когда находится рядом со своими родственниками. И я почти уверен, что я им тоже нравлюсь. Никаких странных и стрессовых вещей, когда мы все вместе. Они просто хорошие люди. И по этой причине я приношу им такие торты, как этот шоколадный чизкейк.

Я приготовил этот рецепт на день рождения своего тестя. Он ОЧЕНЬ любит шоколад … что очень хорошо, так как в этом торте много шоколада внутри и снаружи.

Если вы следите за моим блогом, вы, вероятно, видели мой такой вкусный чизкейк Red Velvet Cake. Этот шоколадный чизкейк сделан по той же концепции. Сначала выпекается слой чизкейка. Это шоколадный чизкейк (конечно). Тесто очень толстое (я имею в виду очень ), но вы просто намазываете его на противень для чизкейка — такого типа, со съемными сторонами, — а затем оборачиваете дно и стороны толстой фольгой.

Я обычно печю сырники на «водяной бане».«Если вы когда-нибудь задумывались, что это значит, пожалуйста. Поместите обернутый в фольгу противень для чизкейка на большую (для запекания) сковороду или что-нибудь, в которое может поместиться ваша сковорода для чизкейка, а затем налейте кипяток горячей воды в сковороду так, чтобы она окружала форму для чизкейка и доходила до края сковороды. 1 дюйм. Затем запекайте на водяной бане.

Видите, не так сложно, как вы думали, правда? Причина в том, что вы всегда получите чизкейк, который не потрескается сверху. Запекайте без ванны, и вы рискуете потрескаться.Но некоторые люди опасаются использовать этот метод из-за возможности протекания воды через разрывы в фольге.

Если вы не хотите использовать водяную баню, вы можете выбрать этот альтернативный метод. Просто поставьте кастрюлю с водой на нижнюю решетку и выпекайте чизкейк на решетке над сковородой. Вода в духовке все равно будет содержать достаточно влаги, чтобы сырный пирог оставался влажным. И, честно говоря, если он треснет, то это не будет большой проблемой, так как вы собираетесь положить его между двумя слоями торта!

Этот испеченный чизкейк кладут в морозильную камеру и дают ему замерзнуть, чтобы он стал твердым.Затем он легко выскочит из формы, и вы можете обрезать края острым ножом по мере необходимости, чтобы убедиться, что они такого же размера, как и ваши торты. Этот рецепт шоколадного торта взят из кулинарной книги Камиллы Солсбери « Piece of Cake ». Он отлично подходит для изготовления чизкейка. Один слой шоколадного торта внизу, затем слой чизкейка, затем второй слой шоколадного торта.

На случай, если вам интересно, как мне удалось запекать слои шоколадного торта с чизкейком так ровно и ровно… нет, я их не обрезал.Я использовал полоски для торта. Вы просто замочите их в воде, а затем закрепите на липучке вокруг каждой формы для выпечки. Ваши коржи волшебным образом получатся красивыми, ровными и плоскими!

Рецепт глазури, который я использовал, также взят из поваренной книги Piece of Cake – Сметана, шоколадная глазурь . Это очень простой в приготовлении рецепт глазури, и он так красиво, гладко и густо ложится.

Глазурь довольно нечеткая, так что я бы сказал, что она не очень хороша для украшения украшения.Я выбрал простоту.

И я сбрил немного шоколада на моем шоколадном чизкейке. Просто поместите плитку шоколада в микроволновую печь примерно на 15 секунд, чтобы она немного смягчилась, а затем очистите ее от кожуры со стороны плитки, чтобы сделать стружку. Ничего особенного, но немного красивее.

Думаю, я должен это сказать. Этот торт для крупных любителей шоколада и не зря. Эти шоколадные коржи ПЛЮС слой шоколадного чизкейка ПЛЮС шоколадная глазурь ПЛЮС стружка сверху.Выкопайте ванильное мороженое, чтобы дополнить его кусочками!

Я почти уверен, что мои родственники любят меня еще больше за то, что я делаю для них этот шоколадный чизкейк, тем более что я позволяю им оставлять себе остатки еды.

Вот еще несколько рецептов шоколадного торта, которые могут вам понравиться:

Шоколадный чизкейк

Этот двухслойный шоколадный торт имеет слой шоколадного чизкейка прямо посередине!

Время приготовления 1 час

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Порций 14 порций

калорий 731 ккал

Курс Десерт

Кухня Американская

Ключевое слово шоколадный торт, шоколадный чизкейк

ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙ:

5 унций горького шоколада (70% какао), нарезанного
Две упаковки сливочного сыра по 8 унций, при комнатной температуре
1/2 стакана + 3 столовые ложки гранулированного белого сахара
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
2 больших яйца

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ:

1 чашки универсальной муки
1½ стакана гранулированного белого сахара
2/3 стакана несладкого какао-порошка
1½ чайных ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка порошка быстрорастворимого эспрессо
3 больших яйца, при комнатной температуре
1 ¼ чашки пахты, разделенных на части
3/4 стакана (1½ палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1 чайная ложка ванили экстракт

ШОКОЛАДНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ МОРОЗИЛЬНИК:

2 стакана полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла при комнатной температуре ature
1 чашка сметаны
2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа

ПРИГОТОВЬТЕ СЛОЙ ЧИЗКЕЙКА:

Разогрейте духовку до 325 градусов F. Поставьте большую жаровню на нижнюю третью решетку духовки. Поставьте чайник с водой на плиту, чтобы она закипела. Сбрызните 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и выстелите дно пергаментной бумагой. Оберните двойным слоем фольги дно и края кастрюли (вы хотите закрыть ее, чтобы вода из водяной бани не просочилась в кастрюлю). Поместите шоколад в стеклянную миску среднего размера. Растопите в микроволновой печи порциями по 30 секунд, пока шоколад не растает и не станет однородным, помешивая после каждого взрыва.Отложите шоколад в сторону и дайте ему остыть, пока он не станет теплым, но все же будет текучим. В большой миске используйте электрический миксер, чтобы перемешать смесь сливочного сыра, пока она не станет красивой, гладкой и кремообразной. Добавьте сахар и какао-порошок и взбивайте до однородности, соскребая по стенкам миски по мере необходимости. Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Добавьте теплый шоколад. Смешайте до однородной массы. Тесто будет очень густым — соскребите его в подготовленную сковороду и разгладьте верх. Установите противень на противень в предварительно разогретой духовке.Осторожно налейте в жаровню горячую воду из чайника (она заполнит форму, окружающую чизкейк). Налейте достаточно воды, чтобы на фольгу по сторонам формы для чизкейка выступало около дюйма воды. Выпекайте чизкейк 45 минут. Он должен быть настроен на ощупь, а не покачиваться. Снимите чизкейк с жаровни и дайте ему остыть на решетке не менее часа. Когда он остынет, поместите форму в морозильную камеру и дайте чизкейку полностью застыть.Это можно сделать за несколько часов или за ночь.

ПОДГОТОВЬТЕ СЛОИ ТОРТА:

Разогрейте духовку до 350 градусов F. Смажьте жиром и мукой две 9-дюймовые круглые металлические формы для выпечки (или сбрызните мукой антипригарным спреем для выпечки). В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте к мучной смеси порошок эспрессо, яйца, 1/4 стакана пахты, масло и ваниль. Используя электрический миксер на средней или низкой скорости, взбивайте в течение 1 минуты до однородного состояния. Поскребите стенки и дно чаши резиновым шпателем. Взбивать на высокой скорости 2 минуты. Добавьте оставшуюся пахту и взбивайте на низкой скорости в течение 15–30 секунд, пока не перемешается. Равномерно распределите тесто по приготовленным формам, делясь поровну. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с нескольких влажных крошек. Дать остыть в сковородках на решетке 10 минут. Проведите ножом по краю формы и переверните лепешки на решетку, чтобы они полностью остыли.

ПРИГОТОВЬТЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ:

В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте шоколадную стружку и масло. Разогревайте в микроволновой печи 1-2 минуты, останавливаясь каждые 30 секунд для перемешивания, пока он не растает и не станет однородным. Взбейте сметану и кукурузный сироп в шоколадной смеси до однородной массы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или пока не станет достаточно твердым для растекания.

СОБИРАЙТЕ ТОРТ:

Поместите один слой торта в центр формы для торта или тарелки.Достаньте чизкейк из морозильной камеры, снимите стенки сковороды и вставьте нож под пергамент, чтобы вынуть чизкейк из сковороды. Снимите пергамент. Измерьте слой чизкейка относительно коржей. Если слой чизкейка оказывается немного больше круглого, чем ваш торт, переместите его на разделочную доску и аккуратно срежьте часть внешней части чизкейка (острым ножом), чтобы получить тот же размер, что и слои вашего пирога. . Выложите слой чизкейка поверх первого коржа.Выложите 2-й корж поверх чизкейка.

МОРОЗИЛЬНЫЙ ТОРТ:

Нанесите слой крошки на торт — используйте длинный тонкий шпатель, чтобы полностью покрыть торт тонким и равномерным слоем глазури. Обязательно вытирайте лопатку каждый раз, когда собираетесь снова окунуть ее в миску, чтобы получить больше глазури (так вы не будете переливать крошки в миску с глазурью). На этом этапе не беспокойтесь о том, что крошки будут видны в глазури на торте. Когда ваш торт будет покрыт тонким слоем глазури, поместите его в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь «застыла». После нанесения первого слоя глазури нанесите второй слой. Начните с добавления большой ложки глазури на верх торта. Используйте длинный тонкий шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь по верху, а затем распределить ее по бокам торта. Поскольку вы нанесли слой крошки, у вас не должно быть крошек, плавающих на последнем слое глазури. Украсить по желанию.Я рекомендую стружку из белого шоколада (см. * Советы ниже). Держите этот торт в холодильнике.

* Использование горького шоколада хорошего качества будет иметь значение в этом рецепте. Разоритесь на Шарффен Бергер или что-то подобное.
* Для изготовления стружки из белого шоколада: Купите кусок белого шоколада и кусок темного шоколада. Разогрейте шоколад в микроволновой печи, чтобы он немного смягчился (от 15 до 30 секунд, в зависимости от размера). Используйте картофелечистку, чтобы провести по краю шоколада, чтобы создать осколки / бритья / завитки шоколада. Мне нравится сбрить его на бумажном блюде, а затем просто использовать тарелку, чтобы положить шоколад на верхнюю часть торта.
* Если вы подаете этот торт на вечеринке, вполне нормально оставить его при комнатной температуре на час или около того во время подачи. В противном случае храните его в холодильнике.

Горячий шоколадный торт Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Как сделать красный бархатный торт

Данная статья является переводом, повествование происходит от лица кондитера Саммер Стоун.

Красный бархатный торт с глазурью из белого шоколада и сливочного сыра

Для начала я хотела бы отметить, что в вопросах приготовления тортов я всегда стараюсь достаточно точно следовать предписаниям. Однако в большинстве случаев можно сделать почти любой торт идеальным, имея при этом некоторое пространство для манёвра. Шоколад может быть плотным или воздушным, крупицы ванили могут стать главным украшением десерта, делая его воздушным, а могут занимать лишь самое скромное положение, придавая блюду нежные нотки. Что касается красного бархатного торта, я уверена, что существует единственный золотой стандарт его совершенства. Именно он отразился в этом рецепте.

Красный бархатный торт должен быть легким, мягким и нежным с ярким молочным вкусом и легкой кислинкой, а также ноткой (лишь ноткой!) натурального какао-порошка. Капелька уксуса придает вкусу неповторимую сложность. Некоторые губят этот замечательный торт, делая его слишком шоколадным. При добавлении чрезмерного количества какао все эти головокружительные оттенки вкуса исчезают.

Этот рецепт совершенствовался годами. Он был создан на основе тех рецептов, по которым я готовила, и различных вариаций, которые я впоследствии создавала. Он соединил в себе все самое лучшее, чтобы Вы смогли приготовить красный бархатный торт и сделать его таким, каким он и должен быть.

Почему именно этот рецепт позволит Вам приготовить превосходный красный бархатный торт? Есть несколько причин:

Сочетание муки высшего сорта и кондитерской муки делают структуру торта нежной, легкой и пористой.
Сочетание сливочного и растительного масел делает торт мягким и сочным, улучшая при этом не только его структуру, но и вкус.
Добавляя столовую ложку уксуса, мы не только улучшаем вкусовые качества торта. Химическая реакция, которая происходит при смешении уксуса с пищевой содой, помогает бисквиту стать легким и нежным.
Натуральный какао-порошок придает торту мягкий и изысканный шоколадный аромат, в то же время, способствуя поддержанию нужного уровня кислотности.
Молочные ингредиенты, в том числе пахта и сметана, обеспечивают идеальную комбинацию вкуса и консистенции.

Мой торт увенчала глазурь из белого шоколада и сливочного сыра, которая сделала торт сладким, но не приторным. Если же Вы предпочитаете не слишком сладкие десерты, тогда попробуйте заменить её глазурью из сливочного сыра и швейцарского масляного крема-безе.

Такой торт станет прекрасным подарком для любимого. Если же Вы ещё не встретили вторую половинку, побалуйте себя!

Приятного аппетита!

Красный бархатный торт с глазурью из белого шоколада и сливочного сыра

Ингредиенты:

12 ст. л. (170 г) несолёного размягченного масла
½ ст. растительного масла
400 г сахарного песка
3 крупных яйца
170 г (1 ¼ ст.) муки высшего сорта
140 г (1 ¼ ст.) кондитерской муки (или её заменитель)
2 ст. л. (30 мл) натурального какао-порошка
1 ½ ч. л. (7 ½ мл) пищевой соды
¾ ч. л. (3 ¾ мл) соли
1 ст. (240 мл) пахты
½ ст. (120 г) сметаны
1 ст. л. (15 мл) яблочного уксуса (или белого уксуса)
2 ч. л. (10 мл) ванили
2 ст. л. (30 мл) красного пищевого красителя

Для глазури из белого шоколада и сливочного сыра Вам понадобится:

340 г сливочного сыра
230 г измельчённого белого шоколада высокого качества
680 г (3 ст.) размягченного несолёного масла
680 г (6 ст.) сахарной пудры
1 ст. л. (15 мл) ванили

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 180 °С. Возьмите 3 формы для запекания, каждая около 20-21 см. Смажьте формы жиром или маслом, присыпьте мукой.
Взбивайте сливочное и растительное масло с сахаром на средней или высокой скорости в течение 3 минут. Затем добавьте в полученную смесь яйца и продолжайте взбивать до однородной массы.
В небольшом мерном стаканчике при помощи венчика смешайте пахту, сметану, уксус и ваниль.
Смешайте муку, соду, какао и соль. Просейте полученную массу через сито, если Вы заметили крупные комки какао или муки после взбивания. Добавьте сухую смесь к масляной и начните медленно смешивать. Перемешивайте до тех пор, пока не заметите, что сухие ингредиенты слегка увлажнились. Теперь добавьте половину смеси с пахтой и снова перемешайте. Вылейте в полученную смесь остатки жидкого теста и смешайте все до однородной массы. Осторожно добавьте красный пищевой краситель и перемешивайте тесто в течение 30 секунд, пока оно не станет ровным и однородным.
Залейте тесто в заранее приготовленные формы и запекайте в течение 25-30 минут. Проверьте тесто на готовность, проткнув его шпажкой – она должна выйти оттуда сухой. Обязательно убедитесь, что тесто готово – оно должно быть нежным и мягким. В противном случае в дальнейшем процессе приготовления могут возникнуть трудности. Дайте приготовленным бисквитам остыть течение 20 минут, не вынимая их из форм для запекания. Затем извлеките каждый корж из формы, поместите на ровную поверхность и дайте остыть полностью. Если Вы решили закончить процесс приготовления торта позже, оберните бисквиты в два слоя пищевой фольги для хранения. Так как бисквит достаточно хрупок, работать с ним желательно только тогда, когда он полностью остыл. Покройте остывший бисквит глазурью из белого шоколада и сливочного сыра или любым другим кремом, который Вы предпочитаете. Наслаждайтесь!
*Кондитерскую муку можно заменить, смешав 125 г муки и 15 г кукурузного или картофельного крахмала.

Приготовление глазури из белого шоколада и сливочного сыра:

В средней чашке для микроволновой печи размягчите сливочный сыр, пока он не станет тёплым. Добавьте белый шоколад и растопите в микроволновой печи в течение 45 секунд на высокой мощности. Затем смешивайте сливочный сыр и белый шоколад до тех пор, пока шоколад полностью не растает. Через 15 секунд Вы можете ещё раз поместить шоколад в микроволновую печь, если в этом возникнет необходимость. Главное, чтобы белый шоколад был полностью растоплен. Уберите полученную смесь в холодильник или морозильную камеру для охлаждения.
Взбивайте масло при помощи миксера в течение 3 минут (для этой цели хорошо подойдет насадка в виде лопатки). После взбивания масло должно стать легким и воздушным. Добавьте сначала 1 ст. сахарной пудры и медленно перемешайте при помощи миксера, постепенно увеличивая скорость и добавляя оставшуюся пудру, пока не образуется однородная масса. Добавьте ваниль и взбивайте ещё в течение 30 секунд на высокой скорости, пока смесь не приобретет более светлый оттенок.
Когда сливочная смесь станет достаточно холодной, постепенно добавляйте её в чашку с глазурью и продолжайте взбивать миксером на средней или низкой скорости. После того, как вся сливочная смесь окажется в чашке, продолжайте взбивать миксером ещё в течение 1 минуты на средней или высокой скорости. Сразу после взбивания покройте бисквиты глазурью. Если Вы используете глазурь не сразу, обязательно взбейте её ещё раз, перед тем как наносить на бисквит.

Купить корпоративные торты c логотипами по приемлемой цене и на выгодных условиях можно на нашем сайте.

Шоколадный торт молочный с ягодами рецепт с фото пошагово

На форму 20 см нам понадобится:
⠀
Для крема:
сливки от 33% — 450мл
шоколад молочный — 450гр
сливочное масло — 100гр
⠀
Для бисквита:
мука — 250гр
сахар — 250гр
какао — 3ст.л.
сода — 2ч.л.
яйца — 2шт
молоко — 300мл
растительное масло — 100гр
уксус 9% — 2ст.л.
⠀
На большой торт 27см я удвоила все ингредиенты
⠀
Для украшения:
ягоды 1. Готовим крем. Нагреваем сливки(но не доводим до кипения), добавляем сливочное масло и шоколад. Перемешиваем до полного растворения. Затем желательно пробить эту массу погружным блендером. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и отправляем в холодильник на 7-10 часов. Затем взбиваем крем пару минут. Масса очень быстро становится густым, устойчивым кремом. ❗️Смотрите не перевзбейте❗️Но если перевзбили, снова переложите крем в кастрюлю, нагрейте до однородности, затем снова накройте в контакт с пленкой и отправьте в холодильник на ночь. Затем снова взбейте. ⠀ 2. Готовим бисквит. В видео нет процесса, потому что это слииишком легко😹 Все ингредиенты кроме уксуса смешиваем. Взбиваем или смешиваем венчиком до однородности и в самом конце добавляем уксус. Вливаем в форму (ингредиенты рассчитаны на форму 20см) и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 40-60 минут. Проверяйте зубочисткой до сухой шпажки. 3. Если вы решите, как я сделать двойную порцию торта, то по истечению 50 минут, убавьте температуру до 160 и выпекайте ещё минут 20-30 (если будет подгорать, накройте верх фольгой) ⠀ Собираем тортик. С бисквита отрезаем шапочку (если она будет), разрезаем бисквит на 3 равные части. Можно ничем не пропитывать, он достаточно влажный и пропитается сам. 4. Каждую часть обильно смазываем кремом, выравниваем торт, смазываем бока. Можно добавить в начинку карамель, арахис, фрукты) Но я не добавляла. ⠀ Украшаем. Шапочку от бисквита измельчаем в блендере и украшаем ей бока торта, сверху выкладываем ягодки. Но вы можете украсить по своему)

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Видео источник в инстаграм

Наталья

Похожие рецепты

Рецепт идеального шоколадного торта | Allrecipes

Это действительно ИДЕАЛЬНЫЙ шоколадный торт, за который я могу с уверенностью поручиться с 5-звездочной оценкой и обзором. Этот торт настолько хорош, произвел на меня такое впечатление, что я помню, как впервые приготовил его в сентябре 1977 года в качестве праздничного торта! Это был потрясающий успех и невероятный успех, и * я * этим гордился. С полной чашкой какао-порошка вы можете рассчитывать на глубокий шоколадный вкус, а кипящая вода только усиливает этот аромат! Четыре яйца и полная чашка масла говорят вам, что пирог будет насыщенным, влажным и ароматным (только будьте очень осторожны, чтобы не перепечь).Я использую начинку по оригинальному рецепту, который требует всего 1 стакан сливок, а не пинту, 1 чайную ложку. ваниль и 1/4 стакана сахарной пудры. Я использую только между слоями, а не сверху. Еще делаю оригинальную глазурь — талай 1 гр. шоколадная стружка, 1/2 гр. пополам и 3/4 гр. сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавить 2-1 / 2 гр. сахарной пудры, хорошо перемешайте, затем поставьте кастрюлю на большую миску со льдом. Взбивайте глазурь, пока она не загустеет и не примет форму. При необходимости добавьте немного пополам, чтобы получить желаемую консистенцию.Попробуйте украсить торт шоколадными завитками и несколькими ягодами клубники. Это отличный, надежный рецепт великолепного шоколадного торта, который выдержал испытание временем!

Великолепно !!!!!! Я не могу поверить, что кто-то дал этому торту плохую оценку. Должно быть, они его переварили или использовали некачественные ингредиенты. Я делал это уже несколько раз, и все, я имею в виду, ВСЕ с ума сошли !!! ДОБАВЬТЕ МОЛОКО В МОРОЗИЛЬНИК, И ОНА ПОЛУЧАЕТСЯ ИДЕАЛЬНО, начните с 1 столовой ложки, а затем продолжайте работу миксера / миксера и просто капайте по капле, пока не получите идеальную консистенцию.Вы также можете добавить до 1/4 стакана какао для более «шоколадной» глазури. поистине удивительно!!!!

Это мой любимый рецепт шоколадного торта на все времена. Торт я делаю именно по этому рецепту. Я занимаюсь этим 22 года, и это всегда большой успех. В моем рецепте для начинки требуется только 1 стакан взбитых сливок с 1/4 стакана сахарной пудры, но мне всегда хочется, чтобы у меня было больше. Я думаю, что он получил некоторые отрицательные отзывы, потому что глазурь немного жесткая для торта (который липкий, но того стоит) и рвет его.Я использую более мягкую глазурь (которая, на мой взгляд, лучше на этом торте), которая не затвердевает, пока вы ее не заморозите, что близко к «кремовой шоколадной глазури». ПРЕДСТАВЛЕНА: Жаннет Мак. Но несколько раз, когда я торопился, я использовал классический шоколадный крем, такой как в этом рецепте, и это было нормально. Думаю, однажды я даже пользовался глазурью, купленной в магазине, и никто не жаловался. Поскольку торт липкий, используйте две лопатки: одну для обмакивания в глазури, а другую для намазывания, чтобы в глазурь не попали крошки.Нанесите на лопатку много глазури и не снимайте ее сразу с торта. Снимите лопатку, оставив ее на уровне пирога. Намажьте глазурь, как арахисовое масло на мягкий хлеб. Это такой замечательный торт. Не бойтесь! Это того стоит.

На самом деле я не повар. Я не пекла тортов с детства, но у моего парня был день рождения, и я хотела сделать ему что-то особенное и наткнулась на этот обзор. Я немного волновался из-за одного отрицательного отзыва на этой странице, но этот торт оказался «лучшим тортом, который я когда-либо ел» (один из людей на нашем дне рождения) и фактически был основной темой для разговоров Примерно 40 человек ели этот торт.Это насыщенное сырье, которое легко готовить, а начинки и глазурь были идеальными!

Вау! Я добавил в этот рецепт действительно большой плавленый батончик Hershey и упаковку шоколадного пудинга, запек его на сковороде и заморозил сливочно-ванильной глазурью. Я сделала это на день рождения коллеги мужа. На следующий день другой коллега, который принес кусок домой своей семье, предложил заплатить мне, чтобы я сделал его тоже! Это был огромный успех! Это действительно хороший торт сам по себе, но я почувствовал, что хочу немного увлажнения и шоколада.Эти добавленные ингредиенты делают его тяжелым, поэтому будьте осторожны, но так вкусно! Я также использовал какао Пензи — будьте осторожны, если у вас какао-порошок более низкого качества или старый, он будет не так хорош! 🙂

Я дал так много рецептов на этом сайте 5 звезд, но этот торт разочаровал меня во всех отношениях . У меня были сомнения, когда я попробовал тесто. У меня был небольшой бюджет, и я хотела сделать это на День святого Валентина для своего парня, но у меня просто не вышло.

О, мальчик! Дай мне отдышаться…Вот это да! Этот торт насыщенный темный шоколадный, влажный идеальной консистенции! У нас было это со взбитыми сливками, и это было превосходно!

Просто лучший шоколадный торт! Иногда я использую горячий кофе вместо воды, чтобы усилить аромат. Красиво раскалывается для заливки и заморозки.

Я только приготовил торт и использовал его для КУПКИ. (Полный рецепт дал около 46 кексов обычного размера.) Они были НАСТОЛЬКО вкусными, влажными и удивительно нежными … они практически тают во рту.Я использовал этот рецепт, чтобы приготовить кексы, которые я выдолбил и наполнил нарезанным рисом, смешанным с домашней карамелью. Сверху с арахисовым маслом и украшенным мини-рисом. Как бы я не торопился … Я забыл сделать фото! Этот рецепт — ХРАНИТЕЛЬ!

Discover Foods: Идеальный шоколадный торт

Я действительно увлекся этой штукой с Джулией / Джули. Я отказываюсь готовить по-своему через «Освоение искусства французской кулинарии» или любую другую поваренную книгу. Итак, передо мной стояла миссия — решить, что я могу сделать.Я решила приготовить идеальный шоколадный торт.

Видите ли, большинство шоколадных тортов кажутся немного сухими. Итак, я хочу приготовить идеальный шоколадный торт. Для начала я выбрала рецепт «Идеальный шоколадный торт». Это шоколадный торт с начинкой из взбитых сливок и шоколадной глазурью. Я испекла, и получилось «идеально». Торт был влажным с чудесным шоколадным вкусом. Конечно, я был на правильном пути; Я подал его некоторым своим друзьям. К моему полному удивлению, мой друг Роджер лизнул тарелку.И я думал, что не смогу улучшить облизывание тарелок. Как оказалось, рецепт был впервые опубликован журналом Southern Living в сентябре 1977 года. Это был еще один из их наиболее востребованных рецептов торта. Думаю, это доказывает, что настоящая классика никогда не выходит из моды.

Мне не удалось сфотографировать Роджера. Но это была бы настоящая картина. Придется довольствоваться изображением торта и рецептом. Надеюсь, вы испеките торт и получите от него столько же удовольствия, сколько и мои друзья. Кто знает, может, он станет и твоим пирожным, облизывающим тарелку.

Если у вас есть «идеальный» рецепт шоколадного торта, сообщите нам об этом.

Perfect Chocolate Cake

Состав:

Cake
1 стакан какао
2 стакана кипятка
1 стакан масла или маргарина, размягченного
2½ стакана сахара
4 яйца
2¾ стакана универсальной муки
2 чайные ложки пищевая сода
½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1½ чайной ложки ванильный ароматизатор
Взбитые сливки (рецепты приведены ниже)
Perfect Chocolate Frosting (рецепты приведены)

Указания:

1.Смешайте какао и кипящую воду, помешивая до однородной массы. Отложите в сторону.

2. Сливочное масло; постепенно всыпать сахар, хорошо взбивая на средней скорости миксера. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

3. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в средней миске; добавить во взбитую смесь поочередно с смесью какао, взбивая на малых оборотах миксера, начиная и заканчивая смесью муки. Добавьте ваниль. Не переборщите.

4.Выровняйте три 9-дюймовых смазанных маслом формы для торта вощеной бумагой; жирная и мучная вощеная бумага. Вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить на сковородках 10 минут; снимите со сковороды, снимите вощеную бумагу и полностью охладите слои на решетке. №

5. Разложить начинку из взбитых сливок между слоями; Намазать идеальной шоколадной глазурью сверху и по бокам торта. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Начинка из взбитых сливок
1 стакан сливок
1 чайная ложка ванильного ароматизатора
¼ стакана просеянной сахарной пудры

Взбить сливки и ваниль до образования пены; постепенно всыпать сахарную пудру, взбивая до образования мягких пиков.Холод.

Идеальная шоколадная глазурь

Ингредиенты:
1 упаковка (6 унций) полусладких кусочков шоколада
½ стакана половинки
¾ стакана масла
2 ½ стакана просеянной сахарной пудры

Направления:
1. Смешайте первые 3 ингредиента в тяжелой кастрюле; варить на среднем огне, помешивая, пока шоколад не растает. Снять с огня; добавить сахарную пудру, хорошо перемешивая.

2. Поставьте кастрюлю на лед и взбивайте на низкой скорости миксера, пока глазурь не примет форму и не потеряет блеск.При необходимости добавьте еще несколько капель, составляющих половину и половину, для получения однородной консистенции.

Лучший рецепт шоколадного торта от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

1 ½ стакана муки (185 г)
1 стакан какао-порошка голландской обработки ( 120 г)
1 чайная ложка соли
1 ½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки разрыхлителя
1 ½ чашки стаута (360 мл)
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка порошка эспрессо
1 чашка масла (235 г)
1 ½ стакана сахара (300 г)
3 яйца
½ стакана майонеза (120 г)
4 унции темного шоколада (115 г), нарезанного

1 ½ стакана сливочного масла (350 г), смягченный
1 столовая ложка ванильного экстракта
½ стакана голландского обработанного какао-порошка (60 г)
5 стаканов сахарной пудры (600 г)
5 столовых ложек молока
свежих фруктов для украшения

Калорий 787
Жир 44 г
Углеводы 92 г
Клетчатка 3 г
Сахар 73 г
Белок 6 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Смажьте и выровняйте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментной бумагой.
Просейте в большой миске муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите в сторону.
В большой стеклянной мерной чашке смешайте стаут, ваниль и порошок эспрессо. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока оно не станет легким и пушистым, около 5 минут, время от времени соскребая по бокам, чтобы все ингредиенты равномерно взбиты вместе.
Взбивайте яйца по одному, проверяя, чтобы каждое яйцо полностью смешалось, прежде чем добавлять следующее.
Добавьте майонез и взбивайте, пока смесь не станет гладкой и кремовой.
Разогрейте духовку до 160 ° C.
Поочередно добавляйте подготовленные сухие и влажные ингредиенты в тесто. Начиная примерно с сухих ингредиентов, взбивайте, пока они не смешаются. Затем добавьте ⅓ жидких ингредиентов, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Продолжайте, пока не смешаются все влажные и сухие ингредиенты.
С помощью резинового скребка сложите кусочки темного шоколада в жидкое тесто.
Равномерно распределите тесто между 3 подготовленными формами для выпечки.
Выпекайте примерно 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
Поместите лепешки на решетку для охлаждения и дайте остыть примерно на 10-15 минут, пока внешняя сторона формы не остынет достаточно, чтобы ее можно было трогать.
Когда коржи остынут, ослабьте края ножом для масла. Затем поместите большую тарелку на форму и переверните, чтобы выпустить пирог из формы.Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и сдвиньте его обратно на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимися двумя слоями.
Пока ваши лепешки остывают, приготовьте сливочный крем.
В большой миске взбейте масло и ваниль.
Постепенно добавляйте какао-порошок, сахарную пудру и молоко, непрерывно взбивая, пока все ингредиенты не будут смешаны, а глазурь не станет легкой и пушистой.
Заморозьте и украсьте по своему вкусу.
Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!

на 12 порций

1 ½ стакана муки (185 г)
1 стакан голландского обработанного какао-порошка (120 г)
1 чайная ложка соли
1 ½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки разрыхлителя
1 ½ стакана стаута (360 мл)
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка порошка эспрессо
1 стакан масла (235 г)
1 ½ стакана сахара (300 г)
3 яйца
½ стакана майонеза (120 г) )
4 унции темного шоколада (115 г), измельченного

1 ½ стакана сливочного масла (350 г), размягченного
1 столовая ложка ванильного экстракта
½ стакана какао-порошка голландского производства (60 г)
5 стаканов порошка сахар (600 г)
5 столовых ложек молока
свежих фруктов для украшения

Калорий 787
Жиры 44 г
Углеводы 92 г
Клетчатка 3 г
Сахар 73 г
Белок 6 г

Ориентировочная стоимость es из расчета на один размер порции.

Смажьте и выровняйте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментной бумагой.
Просейте в большой миске муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите в сторону.
В большой стеклянной мерной чашке смешайте стаут, ваниль и порошок эспрессо. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока оно не станет легким и пушистым, около 5 минут, время от времени соскребая по бокам, чтобы все ингредиенты равномерно взбиты вместе.
Взбивайте яйца по одному, проверяя, чтобы каждое яйцо полностью смешалось, прежде чем добавлять следующее.
Добавьте майонез и взбивайте, пока смесь не станет гладкой и кремовой.
Разогрейте духовку до 160 ° C.
Поочередно добавляйте подготовленные сухие и влажные ингредиенты в тесто. Начиная примерно с сухих ингредиентов, взбивайте, пока они не смешаются. Затем добавьте ⅓ жидких ингредиентов, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Продолжайте, пока не смешаются все влажные и сухие ингредиенты.
С помощью резинового скребка сложите кусочки темного шоколада в жидкое тесто.
Равномерно распределите тесто между 3 подготовленными формами для выпечки.
Выпекайте примерно 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
Поместите лепешки на решетку для охлаждения и дайте остыть примерно на 10-15 минут, пока внешняя сторона формы не остынет достаточно, чтобы ее можно было трогать.
Когда коржи остынут, ослабьте края ножом для масла. Затем поместите большую тарелку на форму и переверните, чтобы выпустить пирог из формы.Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и сдвиньте его обратно на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимися двумя слоями.
Пока ваши лепешки остывают, приготовьте сливочный крем.
В большой миске взбейте масло и ваниль.
Постепенно добавляйте какао-порошок, сахарную пудру и молоко, непрерывно взбивая, пока все ингредиенты не будут смешаны, а глазурь не станет легкой и пушистой.
Заморозьте и украсьте по своему вкусу.
Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как приготовить идеальный шоколадный торт | Торт

Несколько недель назад я испек секретный праздничный торт для одного из моих соседей по дому. Шоколад, естественно: чугунный любимец тортов. В поисках идеального рецепта я с удивлением обнаружил, что почему-то почти за три года мы не затронули эту тему в этой колонке: действительно позорное упущение, поэтому я обратился за советом в Twitter.

Рекомендации хлынули, но одно громоздкое имя все время всплывало, а именно Шарффен Бергер. Рецепт, о котором идет речь, взят из книги этой американской фирмы «Сущность шоколада» (согласно сообщениям) очень похож на почти столь же популярный «Легкий шоколадный торт» на веб-сайте BBC. Это была подгонка.

Имениннице понравился ее сюрприз, и действительно, «этот торт» поразил многие из необходимых кнопок: влажный, темный и рассыпчатый, он все еще оставался крепким и через пару дней.Но мне, по крайней мере, чего-то не хватало. И это что-то было шоколадом: он просто не упаковывал какао-пунш, который я искал, — обычная жалоба на шоколадные торты, которые выглядят достойно, но не совсем подходят.

Вкус десертного шоколадного торта, конечно, редко бывает проблемой, продукт настолько насыщенный и липкий, что его обычно приходится есть крошечными кусочками вилкой. Но я ищу шоколадный торт в прямом смысле этого слова. Не торт, не мусс, не пудинг, а торт, который на самом деле имеет вкус шоколада.И это, конечно, не выходит за рамки возможностей.

Фасоль: шоколад

Рецепт шоколадного торта Florence White. Фотография: Felicity Cloake

Естественно, самый важный элемент любого шоколадного торта — большинство рецептов, которые я использую, основаны на какао-порошке, который придает аромат, не утяжеляя смесь, за исключением приготовленного на пару шоколадного торта Марго Хендерсон в «Вы все приглашены», который использует растопленный шоколад и «Really Delicious Chocolate Cake» Флоренс Уайт (вы должны ее простить, 20-е годы были бурным десятилетием), который требует от меня натереть 230 г шоколада в смесь вместе с некоторыми костяшками пальцев.Это не тот опыт, который я хотел бы повторять, и, к счастью, могу сообщить, что в этом нет необходимости: крупно натертый шоколад дает странно пестрый результат и не тает на торте так гармонично, как можно было бы надеяться, создавая интересные карманы из шоколада. .

Рецепт шоколадного торта Марго Хендерсон. Фотография: Felicity Cloake

Торт Хендерсона, однако, самый богатый и до неприличия шоколадный из всех — правда, не очень легкий, но это явно не ее намерение. Поскольку мне нужен более торт и менее плотный результат, я решаю использовать комбинацию какао-порошка и растопленного шоколада и в последнюю минуту добавляю немного шоколадной стружки, чтобы придать более интересную текстуру, как дань уважения белому.

Толстый

Шоколадный торт по рецепту Энни Белл. Фотография: Felicity Cloake

Масло придает приятный богатый вкус рецепту Уайта, а также используется Энни Белл в ее торте Brooklyn Blackout в ее новой Библии выпечки и Геральденом Холт в ее «любимом шоколадном пироге» из классических тортов. Лондонский пекарь Лили Ванилли также добавляет сметану, что делает ее вариант острым и густым, в то время как рецепт Себастьяна Рукселя для торта Devil’s Food из пекарни Томаса Келлера Bouchon Bakery использует майонез.Приведенное объяснение состоит в том, что он хотел, чтобы он был «влажным и насыщенным, но не жирным из-за слишком большого количества масла». Это действительно то и другое с чудесной мягкой крошкой, но все, что я могу попробовать, — это майонез. Я могу только предположить, что у них есть специальный нейтральный номер, зарезервированный для этой цели в империи Келлера, но, насколько я понимаю, это похоже на странный гибрид торта и сэндвича.

Я бы также поспорил с термином «жирный» — ни один из пирожных не является жирным, даже такие, как шоколадно-оливковый масляный торт Найджеллы Лоусон и рецепт Scharffen Berger, в которых вместо сливочного масла используется масло.Это добавляет дополнительную влагу, но я думаю, что это происходит за счет аромата: я предпочитаю более пушистый и насыщенный результат. Однако рецепт Лоусона — отличный выбор для любителей пирожных с непереносимостью как лактозы, так и глютена.

В конечную смесь иногда добавляют молоко или воду — я с Беллом придерживаюсь молока. Это делает ее торт нежным, нежным — как теплое шоколадное полотенце, если хотите.

Сухие ингредиенты

Найджелла Лоусон рецепт шоколадного торта. Фотография: Felicity Cloake

Несмотря на протесты моих соседей по дому, я решил не тестировать любые плотные торты без муки, какими бы хорошими они ни были, поэтому во всех моих рецептах в дополнение к какао-порошку используется какой-то крахмал.Мука, очевидно, является стандартным выбором, но Уайт также добавляет молотый миндаль, а Лоусон делает ее безглютеновой, используя только молотый миндаль. Орехи не только придают торту характерный марципанный вкус, но и делают его более плотным — не идеальный вариант для того, что мне нужно, как бы я ни любил их.

Разбавители, тем не менее, необходимы: только Хендерсон не беспокоится о них, и это потому, что ее торт такой влажный и насыщенный, что он больше похож на мусс, запеченный в жестяной банке. White использует взбитые яичные белки, которые слегка борются с измельченным миндалем, обеспечивая неравномерный рост и слегка жесткую текстуру.Все остальные выбирают разрыхлитель, бикарбонат соды или их смесь. Я не уверен, что ему нужны и то, и другое, и разрыхлитель, похоже, помогает сам по себе.

Мелкозернистая разливочная машина с сахаром — самый популярный выбор, но Бушон использует сахарный песок по необъяснимым причинам, а Холт предлагает светлое или темное мусковадо (pdf). Я подозреваю, что темное мусковадо окажется слишком горьким и сладким с шоколадом, но я думаю, что глубокий карамельный вкус светлого сорта здесь отлично работает, добавляя дополнительный слой столь необходимого аромата.

Дополнения

Лили Ванили рецепт шоколадного торта. Фотография: Felicity Cloake

Почти все добавляют в свои торты ванильную эссенцию, но я не думаю, что это необходимо: я не хочу, чтобы что-то отвлекало от вкуса шоколада. Ванилли также добавляет крепкий кофе: я люблю кофе и шоколад вместе, но, поскольку я могу попробовать его в готовом торте, он здесь — этот шоколадный торт полностью посвящен шоколаду. Холт добавляет щепотку корицы: классическое сочетание с шоколадом, но я буду упрощать.

Method

Bouchon Bakery Рецепт шоколадного торта. Фотография: Felicity Cloake

Vanilli, Bell и White все используют метод взбивания, смешивая масло и сахар до образования пышной массы и используя это в качестве основы для своих тортов, в то время как пекарня Bouchon, Лоусон и Хендерсон взбивают яйца и сахар перед этим. добавление других ингредиентов. Оба помогают смеси удерживать воздух, но первый пучок кажется более пушистым.

Рецепт Марго сильно отличается от других: его запекают всего 20 минут, затем накрывают крышкой и оставляют на пару, пока он не остынет.Это блестящая идея, дающая богатый, пушистый, удивительно шелковистый результат с минимальными усилиями. К сожалению, мне нужен не торт, а рецепт, который нужно запомнить для будущих званых обедов.

Форма и начинка

Геральден Холт рецепт шоколадного торта. Фотография: Фелисити Клоук

Холт, Ванилли и Белл делают сэндвич-торты с начинкой в середине, что, я думаю, добавляет интерес и дополнительную влажность процессу: каким бы красивым ни был торт, он всегда будет более захватывающим с двойным слоем обледенение.Холт выбирает глазурь сверху, с какао-порошком, сахарной пудрой, маслом и сахаром мусковадо — это очень красиво, но затвердевает довольно жестко, что мне не нравится. Я предпочитаю какао-масляный крем Vanilli, хотя не думаю, что для него нужны двойные сливки так же, как и молоко.

Белл делает шоколадный заварной крем и намазывает его между слоями торта, а один в кухонном комбайне превращается в глазурь. Хотя я люблю заварной крем, мне здесь не хватает тела, и, как центр взбитых сливок Холта, меня заставляют беспокоиться о таких вещах, как охлаждение.Хотя мне нравится идея с крошками; это выглядит великолепно. Чтобы придать контраст текстуры и вкуса, я собираюсь использовать вместо этого измельченное шоколадное печенье — они добавляют как хруст, так и оттенок темного какао, что, на мой взгляд, работает очень хорошо.

Идеальный шоколадный торт

Идеальный шоколадный торт Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

Я действительно верю, что это идеальный шоколадный торт — пушистый и достаточно легкий, чтобы его можно было есть во время чая, и достаточно насыщенный, чтобы подавать с ложкой крем-фреш на десерт, если хотите.Что еще более важно, у него вкус шоколада — а это гораздо реже, чем вы думаете.

50 г темного шоколада, растопленного и слегка остуженного
250 г сливочного масла при комнатной температуре
250 г светлого сахара мусковадо
½ чайной ложки соли
100 г какао-порошка
250 г простой муки
2 чайных ложки разрыхлителя
3 больших яйца
250 мл молока
50 г шоколадной стружки

Для сливочного крема:
140 г сливочного масла, размягченного
50 г какао-порошка
200 г сахарной пудры
Щепотка соли
2 столовые ложки молока
5 Печенье Oreo

1.Смажьте и выстелите дно форм для выпечки 2 x 20 см жиронепроницаемой бумагой. Разогрейте духовку до 180C (вентилятор 160C) 350F / газ 4. Взбейте масло и сахар вместе с ½ чайной ложки соли, пока она не станет легкой и пушистой.

2. Просейте вместе какао, муку и разрыхлитель. Добавьте яйца в масляную смесь по одному и взбивайте до однородной массы, затем добавьте половину сухих ингредиентов, а затем растопленный шоколад. Добавьте остальное, затем добавьте достаточно молока, чтобы получить мягкую консистенцию, а затем шоколадную стружку.Разделите блюдо между двумя формами и запекайте около 25–30 минут, пока в центре не станет твердым.

3. Дайте полностью остыть на решетке, затем сделайте сливочный крем. Взбейте масло до пышной массы, затем добавьте какао, сахарную пудру, соль и, если необходимо, немного молока, чтобы смесь разрыхлялась. Один из коржей выложить на сервировочную тарелку, а сверху намазать треть глазури. Поместите вторую сверху, затем распределите по ней оставшуюся глазурь.

4. Взбейте печенье до мелкой крошки в кухонном комбайне и посыпьте им торт.

Это спорный вопрос, но какой ваш любимый шоколадный торт: насыщенный и темный, светлый и пушистый, Дьявольская еда, Curly Wurly или грязь Миссисипи? Вы любите глазурь или ганаш — или хороший торт должен быть без украшений? И почему так много шоколадных пирожных больше радуют глаз, чем желудок?

Шоколадный торт Hershey’s — Девушка, которая все съела

Hershey’s Шоколадный торт — влажный с самой шелковистой шоколадной глазурью на свете! Я приготовил много рецептов шоколадных торта, но всегда возвращаюсь к этому рецепту каждый раз.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ГЕРШИ

Обычно я не очень требовательный человек, но на день рождения все, что я хотела, — это чтобы муж испек мне декадентский шоколадный торт.

Можете ли вы придумать лучший способ отпраздновать 30-летие, чем утопиться в море шоколада?

Я дал ему несколько рецептов на выбор, но «Идеально шоколадный торт Херши» был лучшим вариантом, так как мы остановились с его семьей и большей частью ингредиентов, которые у них были в кладовой.

Он пошел работать на их кухню, тщательно отмеряя, наливая и выпекая торт. Он даже удвоил рецепт глазури, потому что нет причин скупиться на дни рождения, и давайте посмотрим правде в глаза … он слишком хорошо меня знает.

Потом случилась катастрофа…

Поворачивая тарелку для торта, чтобы разгладить последний слой глазури, он повернул тарелку для торта… прямо в раковину.

Двое пострадавших … торт и поднос его прабабушки.Мне было так жалко его. Я пытался спасти все, что мог, но в большей части торта были осколки стекла.

Не волнуйтесь … Я смогла съесть достаточно торта, чтобы увидеть, насколько он влажный и восхитительный.

Затем Джон сделал единственную логичную вещь, которую мог бы сделать любой человек … вложил в нее бенгальские огни и баллонные ракеты и взорвал ее вдребезги. Просто сказав это, я чувствую себя пиратом.

А вот и свечи на день рождения…

В комплекте с остатками салютов…

ОБНОВЛЕНИЕ. С тех пор мы много раз делали этот шоколадный торт, и каждый раз мы его любим!

Распечатать

Выход: 16 порций

Шоколадный торт Hershey’s — влажный с самой шелковистой глазурью из молочного шоколада! Я приготовил много рецептов шоколадных торта, но всегда возвращаюсь к этому рецепту каждый раз.

Торт:

2 чашки белый сахар
1 3/4 чашки мука общего назначения
3/4 чашка Какао-порошок HERSHEY®
1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
1 1/2 чайные ложки пищевая сода
1 чайная ложка поваренная соль
2 яйца
1 чашка молоко
1/2 чашка растительное масло
2 чайные ложки экстракт ванили
1 чашка кипящая вода

Глазурь:

1/2 чашка масло
2/3 чашка Какао-порошок HERSHEY®
3 чашки кондитерский сахар
1/3 чашка молоко
1 чайная ложка экстракт ванили

Нагрейте духовку до 350 F.Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки.
Смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Добавьте яйца, молоко, масло и ваниль; взбивать на средней скорости миксера 2 минуты. Вмешать кипяток (кляр будет жидким). Вылить тесто в подготовленные сковороды.
Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить 10 минут; снять со сковороды на решетку.Полностью остыть. Фрост с шоколадной глазурью «Perfectly Chocolate».
Для приготовления шоколадной глазури «Идеально шоколадная»: Растопить масло. Добавьте какао. Поочередно добавляем сахарную пудру и молоко, взбивая до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще немного молока. Добавьте ваниль.
Пирог на одну сковороду: Противень 13x9x2 дюйма с маслом и мукой. Нагрейте духовку до 350 F. Вылейте тесто в подготовленную сковороду.Выпекайте от 35 до 40 минут. Полностью остыть. Мороз.
Трехслойный торт: три 8-дюймовых круглых формы для выпечки смажьте маслом и мукой. Нагрейте духовку до 350 F. Вылейте тесто в подготовленные формы. Выпекайте от 30 до 35 минут. Остудить 10 минут; снять со сковороды на решетку. Полностью остыть. Мороз.
Кексы: Выровняйте чашки для кексов (2-1 / 2 дюйма в диаметре) с бумажными формами для выпечки. Нагрейте духовку до 350 F. Заполните чашки на 2/3 жидким тестом.Выпекайте от 22 до 25 минут. Полностью остыть. Мороз. Около 30 кексов.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Идеальный шоколадный торт Херши, идеальный рецепт шоколадного торта Херши, идеальный шоколадный торт

Лучший рецепт шоколадного торта | Кулинария классный

Самый лучший шоколадный торт , который я когда-либо пробовал! Я проверил, перепроверил и усовершенствовал этот рецепт.Он имеет идеально мягкую и нежную крошку, невероятно сочный шоколадный вкус и тает во рту. Это легко сделать и обязательно поразит всех любителей шоколада!

Рецепт идеального шоколадного торта

Вот краткое изложение того, что вы найдете в каждом кусочке этого неотразимого шоколадного торта :

Шоколадный аромат : Этот торт, наполненный им. Кипящая вода усиливает шоколадный вкус какао.Я начинаю думать, что это обязательно для всех шоколадных тортов. Вы также получите много шоколадного вкуса в масляной глазури.
Влажность : Мы все ненавидим сухие пирожные. Мне нравится мой действительно влажный, и этот торт полон влаги.
Богатый декаданс: Этот торт полон богатства как пирога, так и глазури.
Идеальная текстура мякиша : Она мягкая? Он пушистый или плотный? Есть ли стабильность? Мягкость определенно обязательна, и мне нравится мой шоколадный торт где-то между пушистым и плотным.Я не большой поклонник шоколадных пирожных, которые настолько пушистые, что они просто рассыпаются и не имеют особой структуры, но я также не хочу, чтобы они были настолько плотными, что это было бы похоже на чизкейк.
Кремовая глазурь : Небесная глазурь так же важна, как и хороший торт. В конце концов, он увенчает торт. Эта глазурь, вероятно, лучшая шоколадная глазурь, которую вы когда-либо делали! Оно идеально маслянистое и богатое с идеальной интенсивностью шоколадного вкуса.

Другими словами, это торт, из которого сделаны мечты! Это лучший способ удовлетворить эту тягу к шоколаду, и он всегда идеально подходит для любого дня рождения или торжества.

Видео с шоколадным тортом

Ингредиенты для шоколадного торта:

Сахарный песок, коричневый сахар и пудра: делает торт сладким, а коричневый сахар также добавляет немного дополнительного аромата и влаги. В глазури используется сахарная пудра.
Какао-порошок: мы используем изрядное количество какао-порошка с декадентским шоколадным вкусом. Для достижения наилучших результатов используйте какао-порошок хорошего качества.
Пищевая сода: помогает пирогу подняться.Заменителей здесь нет (так как сметана и какао кислые, вместо разрыхлителя используется пищевая сода).
Соль: Вы когда-нибудь случайно упускали соль? Это безумие, как небольшое количество этого может существенно повлиять на рецепт.
Кипящая вода: тщательно измерьте, когда вода закипит. Часть воды испаряется во время готовки, поэтому важно отмерить после нее.
Растительное масло: масло канолы тоже отлично работает.Это делает пирог очень влажным, а не только сливочным маслом.
Несоленое масло: добавляет аромат. В то время как растительное масло делает пироги более влажными, масло придает лучший вкус, поэтому мне пришлось немного подкрасться. Также вам понадобится много масла для глазури.
Яйца и яичные желтки: яйца способствуют связыванию ингредиентов, а также помогают пирогу подняться. Зачем добавлять яичные желтки? В них есть натуральные эмульгаторы, которые помогают смягчить торт, а также добавляют насыщенный аромат.
Экстракт ванили: мы используем здесь щедрую 1 столовую ложку, потому что это идеальное дополнение к шоколаду.
Универсальная мука: обратите внимание в этом рецепте на то, как измеряются ингредиенты. Муку нужно зачерпнуть и разровнять (я использую тот же метод, что и в America’s Test Kitchen), а не ложкой и разравниванием.
Сметана: придает очень легкий привкус, который добавляет так много аромата и действительно дополняет шоколад. Это также сохраняет торт влажным и насыщенным.
Молоко: вам понадобится совсем немного, так как мы уже использовали сметану и воду для увлажнения.Предпочтительно использовать цельное или 2% -ное молоко.

Как приготовить шоколадный торт:

Разогрейте духовку и приготовьте сковороды: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, затем выстелите дно каждой круглой пергаментной бумагой. Масляная пергаментная бумага. Оберните формы для выпечки полосками для выпечки, чтобы торт получился ровным.
Смешайте сухие ингредиенты, затем смешайте в кипящей воде: В большой термостойкой миске взбейте сахарный песок, коричневый сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль.Осторожно влейте кипяток в смесь какао и сразу же взбейте, чтобы смесь хорошо перемешалась. Дать остыть 5 минут.
Смешайте влажные ингредиенты: С помощью ручного электрического миксера, установленного на низкую скорость, смешайте растительное масло и топленое сливочное масло до однородности. Добавьте яйца, яичные желтки и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Затем добавьте муку и взбивайте до однородности, а затем добавьте молоко и сметану до однородности.
Разлить по формам и выпекать: Равномерно распределить смесь между 2 подготовленными формами.Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, примерно 29-34 минуты.
Охлаждение: Дайте остыть в сковороде 5 минут, проведите ножом для масла вокруг края торта, переверните его на решетку и дайте полностью остыть.
Frost: Добавьте глазурь на верхнюю часть одного раунда, затем на верхнюю часть второго пирога и заморозьте верхнюю часть и боковые стороны торта. Хранить в герметичном контейнере.

Как сделать ровные слои торта?

Для этого рецепта я люблю использовать полоски для торта.После помещения в духовку эти влажные полоски, помещенные вокруг форм для выпечки, предохраняют внешнюю поверхность от перегрева до того, как внутренняя часть начинает нагреваться, поэтому пирог поднимается более равномерно по всей поверхности.

Есть также несколько способов своими руками, если вы хотите сделать их самостоятельно. Вы можете не использовать их, а затем просто обрезать верхнюю часть торта до уровня.

Можно ли добавить порошок эспрессо?

Если вам нравится этот оттенок вкуса эспрессо, то да, вы определенно можете добавить в рецепт немного порошка быстрорастворимого эспрессо.Используйте 1–3 чайные ложки в зависимости от того, насколько сильным вы хотите, чтобы аромат был.

Можно сделать из него кексы?

Да. Я также приготовила кексы по тому же рецепту шоколадного торта.
Для этого разделите бумажные прокладки между лунками на 2 формы для кексов (12 шт.).
Приготовьте тесто, как указано, затем разделите на вкладыши для кексов, наполнив каждую на 3/4.
Выпекайте при 350 ° C, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18–22 минуты.
Если вам нужна башня из шоколадной глазури (как на картинке ниже, сделайте в 1 1/2 раза больше указанной шоколадной глазури).

Можно разрезать рецепт пополам?

Если вы хотите приготовить однослойный торт или 12 кексов, вы можете половину рецепта. Просто используйте 1 яичный желток.

Могу ли я сделать это без глютена?

Да. Для этого используйте чашку для смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки. Затем, конечно, проверьте этикетки с другими ингредиентами, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Или вы можете попробовать мой рецепт шоколадного торта без муки.

Как хранить домашний шоколадный торт:

Я обычно кладу свои торты на большую плоскую тарелку и замораживаю, а затем храню в герметичном контейнере для торта в холодильнике до 4 дней.Пирог также можно хранить при комнатной температуре, но не так долго.

Как заморозить шоколадный торт:

Этот торт невероятно хорошо застывает до 3 месяцев.
Оберните слои отдельно полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой, затем храните в герметичном контейнере.
Оттаять в холодильнике на ночь, затем заморозить и подавать при комнатной температуре.
Остатки пирога с глазурью также можно заморозить.

Хотите приготовить шоколадный торт?

Попробуйте мой рецепт шоколадного торта ЗДЕСЬ.Его выпекают на противне размером 18 на 13 дюймов, поэтому он отлично подходит для толпы.

Советы и варианты:

Не ингредиенты для глаз. Как и в случае с любым рецептом выпечки, это наука, если ингредиенты не измерены точно, это может существенно повлиять на результат. По возможности используйте кухонные весы для измерения для наиболее точных результатов.
Обязательно тестируйте торт на степень готовности. Если вытащите торт слишком рано, центр может упасть, и торт станет липким. Используйте зубочистку и воткните в центр торта, он должен выйти без жидкого теста.Допускается прилипание одной или двух влажных крошек.
Подождите и дайте полностью остыть перед глазированием торта, иначе он растает! При необходимости можно ускорить охлаждение в холодильнике.
Заморозьте торт, затем перед тем, как начнется застывание глазури (этот внешний слой может начать образовывать тонкий сухой внешний слой), украсьте мини-шоколадной крошкой, посыпкой или измельченным шоколадом.
Попробуйте этот торт с другой глазурью, чтобы разнообразить вкус. Хорошие ароматы включают мятную шоколадную стружку, клубнику или соленую карамель (вдвое больше, чем указано для двухслойного торта) или попробуйте с печеньем и кремовой глазурью, ням!

Еще любимые рецепты торта:

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Совершенно декадентский, насыщенный шоколадный торт.Он имеет идеальную консистенцию, влажную крошку, обилие шоколадного вкуса и завершается соблазнительным кремовым шоколадным кремом.

Порций: 16

Подготовка30 минут

Готовка 30 минут

Охлаждение1 час

Готовность: 2 часа

1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
1/2 стакана (110 г) фасованного светло-коричневого сахара
3/4 стакана (70 г) несладкого какао-порошка (мерная ложка и уровень по размеру)
1 чайная ложка для выпечки сода
3/4 чайной ложки соли
1 стакан (235 мл) кипятка *
3/4 стакана (175 мл) растительного масла или масла канолы
1/4 стакана (56 г) сливочного масла, топленого
2 больших яйца
3 больших яичных желтка
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 стакана (256 г) универсальной муки (ложка и уровень по размеру)
1/2 стакана (116 г) сметаны
1/3 стакана (80 мл) молоко

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, затем выстелите дно каждой круглой пергаментной бумагой. Масляная пергаментная бумага. Если вам нужны более ровные торты, оберните формы для выпечки полосками для выпечки (которые были пропитаны и полностью пропитаны водой, см. Примечания к рецепту ниже), или вы можете разрезать верх до уровня после выпечки.
В большой термостойкой миске взбейте сахарный песок, коричневый сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Осторожно влейте кипяток в смесь какао и сразу же взбейте, чтобы смесь хорошо перемешалась.Дать остыть 5 минут.
С помощью ручного электрического миксера, установленного на низкой скорости, смешайте растительное масло и топленое сливочное масло до смешивания. Добавьте яйца, яичные желтки и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Затем добавьте муку и взбивайте до однородности, а затем добавьте молоко и сметану до однородности.
Равномерно разделите смесь на 2 подготовленные формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками, примерно 29-34 минуты.Дайте остыть в сковороде 5 минут, проведите ножом для масла по краю торта, переверните на решетку и дайте полностью остыть.
При необходимости обрезать корж. Добавьте глазурь в верхнюю часть одного раунда, затем сверху второго торта и заморозьте верх и боковые стороны торта. Хранить в герметичном контейнере.

* Тщательно отмерьте воду после закипания. Если измерить до этого, у вас не будет такого количества воды, которое испарилось бы.
Хранить торт в герметичном контейнере.Его можно хранить при комнатной температуре, но для более длительного хранения в холодильнике или даже заморозить.
Чтобы приготовить из теста кексы, разделите тесто на 24 формочки для кексов с бумажной подкладкой в формах для кексов, заполняя их примерно на 3/4. Выпекайте около 18 — 22 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Смета пищевой ценности включает как торт, так и глазурь.

Пищевая ценность

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Сумма на порцию

калорий 614 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 24 г 150%

Холестерин 118 мг 39%

Натрий 364 мг 16%

Калий 6992 % Углеводы 74 г 25%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 56 г 62%

Белок 5 г 10%

Витамин A 789IU 16%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 48 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт был опубликован в феврале 2014 года. В рецепт были внесены некоторые изменения, включая добавление 1/4 стакана масла в рецепт и увеличение сметаны с 1/3 стакана до 1/2 стакана. Благодаря этим обновлениям торт станет еще более влажным и непонятным.
Еще одно обновление этого рецепта — использовать полоски для торта, я использую их ЗДЕСЬ.

Пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт тройного шоколадного торта — Пристрастие Салли к выпечке

Это мой любимый домашний шоколадный торт , рецепт .Этот рецепт шоколадного торта с очень влажной крошкой и пушистой, но легкой текстурой скоро станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза усилить вкус шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.

Первоначально опубликовано в 2013 году и теперь содержит более подробные описания, полезные видеоуроки, более четкие инструкции и различные способы использования этого классического рецепта шоколадного торта. Надеюсь, вам понравятся все новые функции в этом посте с рецептами!

Шоколадный торт Devil’s Food… Но лучше

Этот торт на фотографии представляет собой сочетание шоколадно-масляного крема и пирожного из ложного дьявола.Вы знаете шоколадный торт Devil’s Food, который можно купить в ресторане или даже купить в коробках? Это и есть тот самый торт, только полностью домашний. Заметили красноватый оттенок? Отсюда и произошло название Devil’s Food . Пищевая сода в этом рецепте вступает в реакцию с натуральным какао-порошком, в результате чего получается красноватый цвет.

Это, без сомнения, лучший шоколадный торт, который я когда-либо пробовала. И, судя по вашим отзывам в обзорах, я уверен, вы сказали бы то же самое!

Этот шоколадный торт — это:

Экстра влажный
2 слоя, но можно приготовить как 3 слоя, так и в виде листового торта
Мягкая с бархатистой крошкой
Глубоко ароматный
Безупречно богатый, как мой шоколадный торт без муки
Покрытый сливочно-шоколадным маслом

Видеоурок по шоколадному торту

Состав шоколадного торта

Каждый ингредиент играет важную роль.Для достижения наилучших результатов не производите замен.

Мука универсальная: Состав жмыха. Не используйте муку для кексов — в сочетании с ультралегким какао-порошком мука для кексов получается слишком мелкой.
Несладкий натуральный какао-порошок: Не используйте какао-порошок голландского производства. Если вам интересно, посмотрите подробное объяснение в сравнении голландского процесса и натурального какао-порошка.
Пищевая сода и Разрыхлитель: Для подъема используйте пищевую соду и разрыхлитель.
Соль: Соль уравновешивает вкус.
Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не является обязательным, но я рекомендую его добавлять, потому что он усиливает вкус шоколада. Обещаю, шоколадный торт не будет на вкус кофе. Я тоже использую порошок эспрессо в своем шоколадном торте из цуккини!
Масло: Не используйте масло в этом тесте для торта. Какао-порошок является особенно сушащим ингредиентом, поэтому этому пирогу требуется масло для получения подходящей влажности.
Яйца: Используйте 2 яйца комнатной температуры.Чтобы ускорить нагревание, поместите охлажденные яйца в чашку с теплой водой на 10 минут. Знаете ли вы, что температура ваших ингредиентов напрямую влияет на успех ваших рецептов? Если не указано иное, используйте ингредиенты комнатной температуры.
Пахта: Этот шоколадный торт требует от пахты влаги и кислотности. В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю горячую жидкость. Вы можете прочитать об этом больше и увидеть мой муссовый торт из темного шоколада, торт в смокинге, торт черный лес и рецепты немецкого шоколадного торта.
Экстракт ванили: Экстракт ванили придает аромат.
Горячий кофе или Горячая вода: Горячая жидкость усиливает вкус какао-порошка. Это также способствует правильному цветению и растворению. Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в рецепте шоколадных кексов. Это потому, что нет такого же количества сухих ингредиентов. С таким количеством теста для торта нам понадобится горячая жидкость, чтобы разбить комки какао-порошка, лежащие во всей этой муке. Если вы не пьете кофе, можно использовать горячую воду.Однако для более глубокого и темного вкуса используйте кофе. (Кофе без кофеина работает!)

Как приготовить шоколадный торт

Какой легкий шоколадный торт! Для теста не требуется миксер, просто взбейте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Вылейте влажные ингредиенты к сухим (или наоборот, без разницы), добавьте горячий кофе и взбейте все вместе. Тесто для торта получается тонким. Разделите на 2 формы для выпечки по 9 дюймов.При необходимости вы можете легко растянуть его на 3 или 4 8-дюймовых или 9-дюймовых коржей. Или приготовьте торт на четверть листа, используя форму для выпечки 9 × 13 дюймов. См. Подробности в моих примечаниях к рецепту.

Вместо кексов нужны кексы? Используйте мой рецепт супервлажных шоколадных кексов.

В последнее время употребляю сметану

Как упоминалось выше и в видеоуроке, это тесто для торта можно приготовить двумя способами, и небольшая разница касается влажных ингредиентов. Вы можете следовать рецепту, используя пахту и горячий кофе / воду.Или можно добавить сметану. Каким бы способом вы это ни делали, процесс остается прежним. (Просто уменьшите количество жидкости и добавьте сметану!)

Исходная версия (изображено и написано ниже): По оригинальному рецепту получается очень жидкое тесто. Пирог очень мягкий, с восхитительно бисквитной текстурой.
Сметана Версия (записано в примечаниях к рецепту и показано в видеоуроке): Заменяя часть пахты и горячего кофе сметаной, тесто для торта становится немного гуще и дает немного более плотный торт с большей структурой.Я тоже люблю использовать сметану в своем ванильном торте!

Оба кекса одинаково влажные и шоколадные, с одинаковым вкусом и простотой приготовления. Это просто зависит от того, хотите вы более бисквитный торт или нет. 🙂

Шоколадно-масляный крем

Как и мой желтый торт, я использую свой любимый шоколадный масляный крем. Я немного увеличиваю количество каждого ингредиента, чтобы получить дополнительную глазурь. Если вы предпочитаете более тонкий слой глазури, воспользуйтесь рецептом шоколадно-масляного крема. Но если вы хотите больше сливочного крема, следуйте указанным ниже меркам глазури.Всего вам понадобится 6 ингредиентов:

Несоленое масло
Сахар кондитерский
Несладкий какао-порошок
Густые сливки или молоко
Экстракт ванили
Соль

Поскольку разрыхление не происходит, в сливочном креме можно использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Густые сливки обеспечивают дополнительную кремовую глазурь, но при необходимости можно заменить молоко.

Итак, почему я назвал его тройным шоколадным слоем , если у него всего 2 слоя? Ну а шоколад используют трижды: шоколадный торт, шоколадную глазурь, шоколадный гарнир. Давайте есть!

Печать

Распечатать часы значок часов

Описание

Это мой любимый рецепт домашнего шоколадного торта.Этот рецепт шоколадного торта с очень влажной крошкой и пушистой, но легкой текстурой станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза усилить вкус шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.

1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
3/4 стакана (62 г) несладкого натурального порошка какао *
1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
2 чайные ложки пищевая сода
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соль
2 чайные ложки порошок эспрессо (по желанию) *
1/2 стакана (120 мл) растительного масла (или рапсового или топленого кокосового масла)
2 больших яйца , при комнатной температуре *
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
1 стакан (240 мл) пахта , при комнатной температуре *
1 чашка (240 мл) крепкого свежесваренного кофе горячий кофе (обычный или без кофеина) *

Шоколадно-масляный крем

1.25 стаканов (2,5 палочки или 290 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
3/4 стакана (65 г) несладкий какао-порошок (натуральный или голландский процесс) *
3-5 столовых ложек (45-75 мл) жирных сливок (или пополам или молока), при комнатной температуре
1/4 чайной ложки соль
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
по желанию для украшения: полусладкие шоколадные чипсы

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
Сделайте торт: Взбейте вместе в большой миске муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется). Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с насадкой для венчика (или вы можете использовать венчик), смешайте масло, яйца и ваниль на средней или высокой скорости до однородности.Добавьте пахту и перемешайте до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, добавьте горячую воду / кофе и взбивайте на низкой скорости, пока тесто полностью не смешается. Тесто жидкое.
Равномерно распределите тесто по сковородам. Выпекать 23-26 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. ( Примечание: Даже если они полностью готовы, остывшие кексы могут * слегка * просесть в центре.Какао-порошок просто не такой прочный по структуре, как универсальная мука, и не может удерживать всю влагу, необходимую для приготовления влажного шоколадного торта. Это нормально!)
Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте полностью остыть на сковороде.
Приготовить сливочное масло: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбить масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, 3 столовые ложки жирных сливок, соль и экстракт ванили.Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты. Не взбивайте слишком сильно. Добавьте 1/4 стакана кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовых ложки сливок, если глазурь слишком густая. (Обычно я добавляю еще 1 штуку.) Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
Сборка и заморозка: Если остывшие кексы имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей.Выбросьте готовый торт или покрошите его. Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и скребок для глазури. При желании украсьте шоколадной стружкой.
Охладите торт не менее чем на 30-60 минут перед нарезкой. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Вы можете приготовить шоколадно-масляный крем за 2-3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, затем довести до комнатной температуры, прежде чем намазывать / собирать торт. Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным.
Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Такой глазури хватит на 3 слоя. При желании используйте рецепт глазури из моего торта Пиньята, если хотите дополнительной глазури.
Какао-порошок: Для торта используйте натуральный какао-порошок, а не голландский процесс.(См. «Голландский процесс против натурального какао-порошка» для получения дополнительной информации.) Поскольку при глазури не происходит разрыхления, вы можете использовать как натуральный, так и голландский процесс в шоколадно-масляном креме.
Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко комнатной температуры в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
Сметана Версия: В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю количество горячего кофе. Уменьшите количество пахты и горячего кофе до 1/2 стакана (120 мл) каждого. Добавьте 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны комнатной температуры с влажными ингредиентами. Вы можете увидеть это, описанное выше, в видеоуроке и в моем муссовом торте из темного шоколада.И этот торт, и этот пирог фантастически влажные, но версия со сметаной имеет немного более твердую крошку.
FAQ: Из сметанной версии (примечание выше) получается достаточно крепкий торт, который выдержит даже под помадой.
Количество теста для торта: Этот рецепт (и версия со сметаной) дает около 6 чашек теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и конверсий форм для торта.
Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
Порошок эспрессо / кофе: Порошок эспрессо и кофе не сделают пирог вкусом кофе. Вместо этого они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать дополнительную горячую воду или горячий чай.
Кастрюля Bundt: Я рекомендую свой торт с шоколадным кремом и сыром, но без начинки из сливочного сыра.Уменьшите количество пахты в этом рецепте до 1/4 стакана и увеличьте количество сметаны до 1 стакана.