Торт без муки рецепт и сахара: Диетический торт без сахара и муки «Любимый». Рецепт с фото

Диетический торт без сахара и муки «Любимый». Рецепт с фото

Есть множество рецептов диетических тортиков без сахара и муки, однако именно этому варианту досталось название «Любимый». Я тщательно подбирала ингредиенты, чтобы получить десерт, не уступающий обычным, не диетическим тортам. Думаю, с задачей я справилась!

Коржи получаются достаточно сладкими, мягкими. Пропекаются идеально. Крем тоже сладкий, но с деликатной кислинкой чернослива. Собственно, творог, банан и чернослив — это и так прекрасное сочетание… Давайте готовить!

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья (или мука) — 16 ст.л.
• Какао — 4 ст.л.
• Молоко пониженной жирности (1,5%) — 150 мл.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Финики — 150 гр.
• Банан — 1 шт.
• Творог обезжиренный (мягкий) — 150 гр.
• Чернослив — 100 гр.
• Орехи (миндаль для украшения) — 30 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Лимонный сок или уксус — 1 ч.л.

Приготовление:

Финики и чернослив промойте и залейте кипятком. Пусть сухофрукты побудут в таком состоянии 20-30 минут. Они станут значительно мягче, а финики еще и проще будет очистить от косточек.

Овсяные хлопья измельчите блендером или в кофемолке. Можно, конечно, и сразу использовать овсяную муку.

Добавьте какао. Его мы берем достаточно много, поскольку нужно замаскировать овсянку (потом никто и не догадается, что наш диетический тортик приготовлен из нее!)

Размешайте смесь.

Молоко, яйца и очищенные от косточек финики пробейте блендером. Получается сладкая масса, которую нужно ввести в тесто.

Все хорошо размешайте и добавьте соду (погасите ее лимонным соком или уксусом).

Теперь нужно разделить тесто мысленно на три части. Каждую часть наносите на пекарскую бумагу для выпечки или силиконовый коврик (если у вас есть силиконовые формочки для коржей небольшого диаметра — отлично!)

Равномерно распределите тесто, как бы размазывая его по коврику или бумаге. И уберите в разогретую духовку на 180 градусов.

Через минут 7-10 корж будет абсолютно готов. Вы поймете это по тому, что его верх станет плотным и упругим. Аналогичным образом выпекайте два других коржа (старайтесь, чтобы они получились у вас одного размера).

Небольшой лайфхак: можно очень легко снять корж с бумаги или коврика. Для этого перенесите корж на полотенце или решетку прямо с ковриком. Положите коржом вниз, чтобы коврик оказался сверху. И аккуратно снимите его! То есть, мы не корж снимаем с коврика, а коврик с коржа (что значительно проще).

Сделайте крем. Для этого мелко порежьте чернослив и смешайте с творогом.

Добавьте банан, нарезанный небольшими кусочками.

Все хорошо перемешайте. Крем готов!

Когда коржи полностью остынут можно будет приступать к сборке.

Разделите крем на 3 части. На каждый корж наносите одну часть и равномерно распределяйте.

Соберите таким образом весь торт.

Последний корж положите гладкой стороной вверх.

Нанесите последнюю часть крема и украсьте по своему усмотрению.

Я центр торта присыпала какао (через ситечко), уложила орешки. Края задекорировала рубленным миндалем. Вы же можете использовать для украшения ягоды, кусочки фруктов, кокосовую стружку, цукаты…

Уберите торт в холодильник и дайте ему настояться и пропитаться хотя бы 3 часа.

Вот такой красивый диетический торт без муки и сахара получился! Отлично держит форму, прекрасно режется.

Достаточно упругий, не «мокрый». Если вы больше любите «влажные» бисквиты, то перед тем как собирать торт, рекомендую пропитать коржи. В качестве пропитки можно взять крепкую чайную заварку с медом, кофе, финиковое молоко (о нем читайте здесь >>)

Но, лично мне все нравится в этом тортике, поэтому я готовлю его именно по этому рецепту. Надеюсь, он скрасит ваше чаепитие!

Торт без муки и сахара «Пьяная черешня» • Жизнь

Вот так вот, друзья: событие! Встречайте полноценный, полноразмерный и первый на сайте торт без муки и сахара. Согласитесь, вкусовая композиция как-то отходит на второй план. Ведь это же ТОРТ БЕЗ САХАРА. Ну, и муки…

Я, естественно, не буду спорить о трех вещах.

Первое, для любителей докопаться: в нем есть сахар. Природный сахар. Сахар, который содержится в черешне, которая входит в состав торта. Тот сахар, который идет в комплекте с клетчаткой, которая способствует его более длительному усвоению. А! Ну и молочный сахар, лактоза – крем то из сливок и йогурта.

Второе: торт без сахара и муки, но он не из категории «минус ноль калорий — можно есть хоть по штуке в одно лицо». Да, калорийность у него меньше, как и соотношение БЖУ, но все же это десерт, а поэтому следить за порциями все же стоит.

И третье: я не обещаю, что этот торт понравится классическим сладкоежкам. Этот рецепт таков, что для него рецепторы должны быть подготовлены. Т. е. если вы вчера полакомились кусочком «Муравейника», а сегодня решили отведать кусочек этого вот торта, то вам скорее всего покажется, что сегодняшний – безвкусный.

Добавлю, что десерты без сахара и не могут быть полным аналогом по вкусу тех, что с сахаром. Если ввести в них эквивалентное по вкусу соотношение сахзамов, то это, скорее самообман, что «ну это же без сахара». Уверяю, вы по-настоящему кайфонете, если просто будете воспринимать этот десерт не в сравнении с традиционными десертами, а как что-то иное, отдельное.

Я кайфонула от этого десерта. Откровенно! Села, налила чашку любимого кофе и умяла за раз не скажу сколько, а потом еще пошла и полежала. Мне было очень вкусно!

Можно поэкспериментировать и использовать вместе черешни какой-то другой сладкий фрукт. Навскидку приходит в голову мысль о манго, о сладкой клубнике, об инжире, хурме (в сезон)… Банан, как по мне, будет слишком… банально. Бананно-банально.

Торт без муки и сахара с пьяной черешней

Начинка

• 250 г очищенной черешни
• 20 г темного рома

Бисквит

• 5 яиц комнатной температуры
• 30 г поджаренного фундука
• 15 г какао-порошка
• 10 г протеина можно заменить в данном случае крахмалом
• 1 ч. л. разрыхлителя

Крем

• 150 г греческого густого йогурта
• 150 г сливок 33%

• Заранее подготовьте начинку: черешню сбрызните ромом и отправьте в холодильник на ночь на мацерацию, чтобы она пропитывалась ароматом. Если не забудете, можно разок-другой потрясти емкость с черешней за это время, чтобы ром охватил максимальный объем ягод.

• Для приготовления бисквита фундук измельчите до состояния муки, смешайте с остальными сухими ингредиентами.

• Разделите на белки и желтки 4 яйца.

• Желтки смешайте с оставшимся яйцом и сухими ингредиентами.

• Белки взбейте до мягких пиков и в 2-3 приема введите в тесто, перемешивая все очень бережно. Помните, что в классическом бисквите сахар помогает белкам быть стабильнее, тут же его нет, и поэтому будьте нежны.

• Выпекайте бисквит в форме диаметром 18-20 см при 165-175° в течение 30-35 минут до готовности, после чего дайте полностью остыть и разрежьте надвое. Если вы хотите выпечь бисквит быстрее, разделите тесто надвое и выпекайте два коржа одновременно в режиме конвекции.

• Смешайте йогурт и сливки. Взбейте массу до кремового состояния.

• Соберите торт: на нижний корж выложите половину крема и распределите половину черешни. Накройте вторым коржом. Его смажьте оставшейся половиной крема, а черешню выложите по центру торта горочкой. Отправьте в холодильник для пропитки.Я дополнительно (ради фото, ессесна) добавила несколько свежих черешенок на верхушку.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Диетические ПП торты без сахара и муки: десерты

Мне нравится11Не нравится5

Здоровый образ жизни и низкокалорийное питание не исключают из повседневного рациона пирожные и десерты, если они выпекаются без использования искусственных жиров, сахара и муки. ПП торты, приготовленные самостоятельно, не уступают по вкусу магазинным, но их можно есть даже во время для похудения.

Диетические торты – полезная альтернатива сладким десертам.

Рецепты диетических тортов включают ингредиенты из вкусного и полезного набора продуктов.

Что значит ПП торт

ПП торт – это кулинарное блюдо, которое не содержит красителей, вкусовых добавок, рафинада, маргарина и глютена. Значение аббревиатуры “ПП” расшифровывается как “правильное питание”.

Это значит, что при изготовлении лакомства сахар заменяется медом, пшеничная мука – овсяной, рисовой или хлопьями из этих злаков. В качестве крема используют нежирную сметану, йогурт или мацони, а для белкового ПП торта как основу – яичный загуститель на желатине. Также в рецептах присутствуют фрукты, ягоды и орехи.

Морковный торт с нежным кремом

Одним из самых низкокалорийных десертов является морковный ПП торт. Энергетическая ценность приготовленного лакомства составляет всего 115 ккал на 100 г веса.

Вкусно11Не вкусно1

На 6 порций понадобятся:

• морковь – 0,5 кг;
• йогурт домашний или мацони – 150 мл;
• мед – 3 ст. л.;
• овсяная мука – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• корица, ваниль или цедра – по вкусу.

Морковный торт – одно из самых распространенных блюд.

Алгоритм изготовления тортика такой:

1. Морковь натереть или пропустить через мясорубку и смешать с мукой. Добавить корицу или цедру.
2. Взбить яйца с 2 ст. л. меда в миксере в течение 3 минут. Смешать с морковным тестом. Добавить разрыхлитель.
3. Заготовку разделить на части и выпекать коржи для торта в духовке. Но можно приготовить в мультиварке единым слоем, а потом разрезать на части.
4. Йогурт взбить с 1 ст. л. меда, добавить ваниль или какао.
5. Смазать готовые коржи диетическим кремом и оставить в холодильнике на 2 часа.

Время приготовления в духовке – 30 минут при температуре 180°C. В мультиварке в режиме “Выпечка” оставить на 50 минут.

Постный торт “Чурчхела”

Среди тех, кто придерживается принципов правильного питания, пользуется популярностью торт без выпечки “Чурчхела”.

Этот вкусный десерт не содержит животных жиров, яиц, простых углеводов и молочных продуктов. Его несложно приготовить в домашних условиях. Основой для крема служит виноградный сок, а коржи делаются из муки и грецких орехов.

Вкусно2Не вкусно2

Для приготовления диетического торта понадобятся:

• рисовая или овсяная мука – 200 г;
• какао – 40 г;
• мед – 5 ст. л.;
• ванилин – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 80 мл;
• натуральный виноградный сок – 150 мл;
• измельченные грецкие орехи – 200 г;
• манная крупа – 3 ст. л.

Постный торт “Чурчхела” – сытное блюдо, дающий приток энергии на долгое время.

Это блюдо готовится так:

1. В одной емкости смешивают муку, какао, соль, ванилин и разрыхлитель.
2. В 200 мл воды разводят мед, лимонный сок и растительное масло.
3. Жидкость добавляют в сухую смесь, перемешивают. По консистенции тесто должно получиться полужидким, без комков.
4. Корж выпекают в форме, внутренняя часть которой закрыта пергаментной бумагой, 45 минут при температуре 180°С.
5. Виноградный сок доводят до кипения. При постоянном помешивании в него добавляют манную крупу. Виноградно-манную кашу варят 3-4 минуты, пока она не загустеет.
6. Готовый остывший бисквит разрезают пополам, смазывают виноградным кремом и пересыпают грецкими орехами.

Закуску пропитывают соком 2-3 часа. После этого десерт можно подавать к чаю, даже находясь на диете.

Низкокалорийный торт “Пряная смородина”

Этот низкокалорийный торт готовится по простому рецепту. Десерт имеет кисло-сладкий вкус, а его основой являются орехи, творожный сыр и черная смородина. Его калорийность – всего 190 ккал на 100 г. Десерт содержит витамины группы В, С, кальций и магний.

Вкусно4Не вкусно1

Для выпекания 8 порций понадобятся следующие ингредиенты:

• овсяная мука – 200 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• какао-порошок – 1 ст. л.;
• мед – 6 ст. л.;
• яйца – 5 шт.;
• кефир – 100 г;
• оливковое масло – 50 г;
• творожный сыр – 300 г;
• черная смородина – 300 г;
• грецкие орехи – 150 г.

“Пряная смородина” – очень вкусный торт.

Время приготовления диетического торта составляет около 2 часов.

Пошаговая инструкция:

1. Взбить яйца миксером в пышную пену. Добавить 3 ст. л. меда и взбить еще раз.
2. Кефир смешать с оливковым маслом и добавить в яичную смесь.
3. Всыпать все сухие ингредиенты и перемешать тесто.
4. Добавить 150 г смородины, перемешать, переложить тесто в емкость с высокими бортиками.
5. Выпекать 40 минут в духовке при температуре 180°С. Готовый бисквит должен подняться вдвое.
6. Остаток ягод взбить с медом блендером. Добавить творог и снова взбить массу до состояния густого крема.
7. Заготовку разрезать на 3 коржа и промазать их смородиново-творожным кремом.
8. Убрать на 2 часа в холодильник, чтобы бисквит пропитался.

Готовое блюдо посыпать измельченными грецкими орехами.

Легкий торт на основе творога

Среди кондитерских изделий для похудения диетические творожные торты на основе кисломолочных продуктов занимают основное место, поскольку они содержат не только кальций, но и целый набор микроэлементов: натрий, магний, фосфор, железо. Калорийность ПП творожного торта можно регулировать жирностью основного ингредиента.

Большую часть вкусного блюда составляют овсяные хлопья и творог.

Вкусно5Не вкусно3

Для приготовления десерта нужно взять:

• хлопья “Геркулес” мелкого помола – 50 г;
• молоко – 100 г;
• творог жирностью не более 2,5% – 150 г;
• малину, клубнику или смородину – 60 г;
• мед – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• корицу, ваниль, апельсиновую цедру – по вкусу.

Легкий торт на основе творога – популярный десерт.

Приготовление:

1. Овсянку залить горячим молоком и дать настояться.
2. Добавить разрыхлитель, цедру и корицу и перемешать.
3. Тесто должно быть по консистенции как густая каша. Разделить его на 2 равные части и печь коржи в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут.
4. Творог, мед и ягоды взбить блендером в однородную массу и выложить на основу.
5. Сверху накрыть вторым слоем. Поставить в духовку еще на 10 минут.
6. Готовый десерт из творога можно украсить кусочками орехов, тертым горьким шоколадом или апельсиновым конфитюром.

Диетический малиновый чизкейк

Для тех, кто любит чизкейки, низкокалорийный торты на основе ягод и творога – полноценная замена привычному блюду. По предлагаемому рецепту закуску можно приготовить за 30 минут из минимального набора продуктов. Общая калорийность блюда составляет около 125 ккал на 100 г.

Вкусно11Не вкусно3

На 2 порции понадобятся:

• овсяные хлопья – 150 г;
• обезжиренный творог – 200 г;
• молоко – 100 г;
• мед – 3 ст. л.;
• желатин – 1 ст. л.;
• ванилин -0,5 ч. л.;
• малина – 1,5 ст.

Малиновый чизкейк можно приготовить в домашних условиях.

Приготовление:

1. Нагрейте молоко и разведите в нем желатин, мед и ваниль.
2. Овсяные хлопья залейте небольшим количеством кипятка, перемешайте, выложите в форму для запекания слоем толщиной в 1,5 см.
3. Выпекайте в духовке при температуре 190°С в течение 15 минут.
4. Взбейте творог с малиной блендером до состояния однородной массы и влейте в нее молочную смесь. Перемешайте и вылейте на овсяную основу для диетического тортика.
5. Положите в холодильник на 3 часа до полного застывания.

Это пирожное подойдет для второго завтрака или полдника.

Шоколадный торт

Диетический шоколадный торт можно приготовить всего из 3 составляющих: горького шоколада, яичного белка и корицы. Коржи для торта не понадобятся, основой, которая будет держать форму, станет безе.

Вкусно4Не вкусно4

Алгоритм приготовления:

1. 100 г черного шоколада растопить на водяной бане.
2. Желтки 3 яиц отделить от белков. Взбить последние с щепоткой соли до появления устойчивых пиков.
3. Смешать 50 г жидкого шоколада с белковым суфле. Добавить 0,5 ч. л. молотой корицы.
4. Разогреть духовку до 250°С.
5. Застелить форму для выпекания пергаментной бумагой и выложить в нее взбитую до состояния густой пены массу.
6. Выпекать 10 минут.
7. Остудить безе, полить его оставшимся шоколадом и убрать в холодильник на 6-8 часов.

Шоколадный торт – отличный десерт.

Эта закуска не требует дополнительного топпинга и прекрасно подойдет к утреннему кофе. Ее калорийность составляет всего 115 ккал на 100 г.

Тортик без выпечки

Летом в жару лень включать духовку, но хочется полезного и вкусного десерта к чаю. Рецепт диетического торта без муки и сахара предполагает, что коржи будут изготовляться из уже готового печенья.

Вкусно3Не вкусно

Для приготовления 8 порций возьмите следующие продукты:

• печенье овсяное или песочное – 300 г;
• пищевой желатин – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• банан – 3 шт.;
• сметану 2,5% – 150 г;
• мед – 5 ст. л.;
• ванилин – 0,5 ч. л.

Тортик без выпечки – вкусное изделие, которое не нужно выпекать в духовке.

Как приготовить торт без выпечки:

1. Перетереть печенье со сливочным маслом до образования липкой крошки.
2. Выложить массу в блюдо с высокими краями и убрать в холодильник до застывания.
3. Развести желатин в 100 мл теплой воды.
4. Бананы, сметану и мед взбить блендером в густой крем. Влить в него желатин.
5. Бананово-медовую массу вылить на застывшую основу и оставить в холодильнике на 3-4 часа.

Тортик можно украсить взбитыми сливками, но его калорийность в этом случае увеличится. Если сделать ягодно-фруктовый топпинг, то питательность составит 182 ккал на 100 г.

 

Классические ПП торты без сахара и муки

Творожный сыр, творог, йогурт и эритритол выкладываем в просторную емкость. Взбиваем на средних оборотах до кремообразной однородной массы. Крем чиз готов и прекрасно держит форму.

Соберем торт

Разрезаем бисквит на три части ножом пилкой для хлеба. Верхушку срезаем чтобы открыть поры для лучшего проникновения кремчиза. Ставим корж на блюдо, смазываем кремом, накрываем вторым слоем и продолжаем до конца.

Наносим крем-чиз на бока и верх — выравниваем при помощи шпателя.

Убираем на несколько часов в холод. Украшаем кремовыми розочками, малюсенькими ломтиками вареной моркови и листиками петрушки.

Подаем на стол, угощаемся вкусным и полезным тортиком!

ПП торт Наполеон без сахара и муки диетический 🍮

Классический торт Наполеон в ПП интерпретации без сахара и пшеничной муки (без глютена) прекрасен тем, что это рецепт конструктор. Следуя простым подсказкам, вы можете его сделать диетическим с низким содержанием жиров без масла, либо более жирным и сытным.

Это такая палочка-выручалочка для девочек, кто хочет полакомиться вкусным Наполеончиком и сохранить тонкую талию.

Если взять муку из коричневого риса — рецепт идеально подойдет для диабетиков. Смело можно приготовить для людей соблюдающих диету без глютена.

Коржи

• Мука рисовая — 180 гр
• Мука из зеленой гречки — 140 гр
• Крахмал — 30 гр
• Сметана / кефир 1% — 250 гр
• Масло сливочное / растительное — 150 гр
• Яйца — 1 шт
• Сода — 0,5 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.

Смешиваем обе муки и крахмал в миске, просеиваем. Насыпаем пол ложки соды и гасим уксусом. Выбиваем яйцо, заливаем сметану / кефир, замешиваем быстро тесто. Если жиров не боитесь добавьте 150 гр холодного масла. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому муки может понадобиться немного меньше. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут. По истечении времени, разделяем на 7-8 равных частей.

Тонко раскатываем тесто, вырезаем необходимую форму тарелкой, крышкой или кольцом. Накалываем перед выпечкой вилкой по всей поверхности.

Выпекаем каждый корж при температуре 200°С 3-5 минуты.

Когда коржи остынут, смазываем их кремом. Обрезки складываем на противень и печем до золотистости, измельчаем скалкой.

Заварной крем без сахара

• Молоко коровье или кокосовое — 800 мл
• Яйца — 5 шт
• Крахмал — 75 гр
• Ванильный стручок — 1 шт
• Подсластитель (сахзам / мед / стевия / сироп агавы, кленовый / финиковое пюре / эритрит)
• Масло сливочное / мягкий творог — 100 гр (по желанию)
• Сливки 33% — 100-200 мл (можно без)

Молоко 700 мл выливаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на плиту, доводим до кипения. Пять яиц с сахарозаменителем и ванильными семенами взбиваем венчиком. В миске разводим 75 гр крахмала 100 мл молока, тщательно перемешиваем, чтобы растворились все комочки. Вливаем в яичную смесь и размешиваем.

Затем массу, постепенно вливаем тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. После того как крем загустел, снимаем с плиты. Самое время добавить кусок масла, если хотите. Полностью остужаем и крем готов, он слегка жидковат с нежной структурой. Медленно застывая в холодильнике крем пропитает коржи для Наполеона.

А можно пойти далее и взбить миксером холодные жирные сливки или пробить мягкий творог. Далее поэтапно вливаем заварную заготовку каждый раз перемешивая.

Собираем торт

На корж выкладываем две полных ложки крема и распределяем ровным слоем. Промазываем все коржики складывая друг на друга. Давить и прижимать не рекомендую, все само распрямиться и выровняется.

Обмазываем бока и верх, посыпаем ранее подготовленной крошкой.

Отправляем в холод на пропитку и усадку как минимум на 3-4 часа, лучше на целую ночь.

Вкусный ПП торт Прага без сахара с кремом и джемом 🍑

Какой торт самый вкусный и полезный — конечно шоколадная ПП Прага. Влажный мегашоколадный пористый бисквит прослоенный нежным какао кремом с абрикосовой ноткой — насыщенный вкус без сахара. Из этого количества ингредиентов получается торт весом ~ 1,5 кг. Еще один рецепт бесподобного шоколадного ПП торта Захер с глазурью без сахара, муки, масла и молока здесь.

Шоколадный бисквит

• Яйца С1 — 6 шт
• Молоко — 150 мл
• Крахмал кукурузный — 40 гр
• Мука рисовая — 40 гр
• Какао — 50 гр
• Разрыхлитель — пакетик
• Соль — щепотка
• Эритрит — 20 гр (по желанию)
• Сахарозаменитель — по вкусу

Разделяем яйца на белки и желтки. К белкам засыпаем эритрит и соль, взбиваем миксером до стойких пиков. Желтки и заменитель сахара взбиваем в пышную белую эмульсию, вливаем молоко и размешиваем. Рисовую муку, крахмал, пекарский порошок и какао просеиваем в желтково-молочную смесь, бережно вымешиваем лопаткой. Добавляем белковую массу в 2-3 приема, перемешиваем снизу-вверх поступательными движениями.

Разливаем тесто по двум формам диаметром 18 см. Если металл застилаем пергаментом. Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Проверяем на готовность деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой. Остужаем на решетке и разрезаем на два коржа.

Джем

• Абрикосы — 300 гр
• Крахмал или пектин — 15 гр
• Сахзам — по вкусу

Абрикосы очищаем от косточки, пюрируем блендером с сахзамом и крахмалом. Увариваем в кастрюльке до загустения, остуживаем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт (так, чтобы пленка соприкасалась плотно джемом во избежания образования корочки на поверхности).

Заварная основа ганаш

• Молоко — 120 мл
• Какао-порошок — 45 гр
• Желток — 1 шт
• Ваниль
• Подсластитель

Все тщательно смешиваем до однородности. Варим на маленьком огне до загустения, даем остыть. Затягиваем пленкой вконтакт.

Шоколадный сметанный крем

• Холодный ганаш
• Сметана — 500 гр
• Рикотта — 300 гр
• Какао — 35 гр
• Сахзам

Дуршлаг простилаем марлей/тонким полотенцем, выкладываем сметану, чтобы стекла сыворотка. Либо перекладываем сметану в материал, плотно завязываем, подвешиваем для ускорения процесса. Понадобится 3-4 часа, в итоге образуется плотный творожный ком.

Отделенный от сыворотки сметанный сыр смешиваем с остальными ингредиентами, пробиваем миксером и наполняем кондитерский мешок.

Для пропитки соединяем 70 гр готового абрикосового джема и 80 мл воды, заменитель сахара ставим по вкусу.

Сборка торта
Для ровного торта устанавливаем раздвижное кольцо с ацетатной лентой на подложку. На дно ставим бисквитный корж, наносим пропитку, делаем колечко из крема, внутрь выкладываем 1/3 джема и накрываем бисквитом, прижимая его рукой.

Повторяем это co вторым слоем. Последний бисквит пропитываем, закрываем небольшим слоем крема. Убираем в холодильник на ночь, оставшийся крем утром используем для выравнивания и декора.

Для потеков нагреваем 50 мл сливок 10% и заливаем ими 60 гр горького шоколада без сахара, ставим сахзам по вкусу. Наносим ложкой по кругу, регулируем длину подтеков количеством ганаша.

ПП торт Медовик 🍯 без сахара в домашних условиях

Вкусный, нежно-мягкий ПП Медовик — торт из тончайших коржей насыщенных ароматом майского меда и прослоенных творожно-сметанным кремом. Просто и очень быстро сделаем хорошо пропитанный медовый торт по диетическому рецепту, в домашних условиях всего за 30 минут.

Медовые коржи

• Масло сливочное — 30 гр
• Мёд — 80 гр
• Молоко — 90 мл
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Сода — 1 ч.л.
• Яйца — 1 шт
• Мука смесь — 280 гр (по 140 гр рисовой и кукурузной)
• Крахмал — 20 гр

В кастрюльку с толстым дном отправляем масло сливочное, мёд, молочко и сахзам. Ставим на плиту и на среднем огне даем закипеть. Скручиваем пламя на минимум, всыпаем чайную ложку пищевой соды, смесь начнет пениться. Варим около 3-х минут. Снимаем с плитки и остуживаем.

В теплую медово-молочную массу выбиваем яйцо, размешиваем. Просеиваем туда же муку, вымешиваем в гладкое, пластичное тесто. Скатываем в шар, заматываем в пищевую пленку и откладываем в холодильник на час.

Разделяем тесто на частей, формируем шарики и слегка надавливаем. Раскатываем тонюсенько в пласт на пергаментной бумаге, вырезаем круг формой, тарелкой или крышкой диаметром 18 см.

Переносим на противень по два коржика, накалываем вилкой. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке по 5 минут или до золотистого цвета.

Будьте внимательны, коржи выпекаются очень быстро и могут мгновенно подгореть.

Вынимаем и складываем на решетке для остывания. Обрезки складываем на противень и печем до румяности. Когда выстынут измельчим их в блендере в крошку для обсыпки.

Крем

• Творог — 270 гр
• Сметана — 270 гр
• Подсластитель

В прослойку готовим самый простой крем в ПП варианте из творога со сметаной любой жирности, сколько вписывается в вашу дневную норму по калориям и БЖУ. Либо приготовьте заварной диетический крем из рецепта ПП Наполеона.

Все ингредиенты выкладываем в миску и взбиваем миксером на средних оборотах до однородной и мягкой консистенции. Если творог крупно зернистый  предварительно пробейте его блендером. Готовый крем для удобства сборки отправляем загустевать в холод на 1 час.

На дно каплю крема, выкладываем первый корж, промазываем. И проделываем процедуру до конца. Оставшимся кремом смазываем по бокам и сверху. Обсыпаем заготовленной ранее медовой крошкой, сначала приставив трафарет (например, цветок вырезанный из картона, обмотанный стретчем). Пропитка по времени занимает от 3 часов и больше, например целую ночь. 🌙

ПП Медовик готов, угощайте друзей и близких, гарантирую что они со 99% уверенностью, будут думать, что кушают обычный классический Медовый торт.

Шоколадный 🍫 ПП торт Баунти без сахара и масла

Простой и вкусный диетический рецепт шоколадного ПП торт без сахара на основе полезной муки (овсяной, рисовой, пшеничной ц/з) с кокосовой начинкой, как Баунти. Бисквит получается мега шоколадный, пористый и пышный, пропитываем его горячим какао, сверху намазываем кокосовый заварной крем и заливаем все шоколадом.

Основа

• Яйца — 4 шт
• Молоко — 120 мл
• Сметана 60 гр
• Фитпарад 7 — 10 гр
• Порошок для выпечки — 15 гр
• Овсяные хлопья — 140 гр
• Какао — 40 гр

Разделяем яйца на белки и желтки. Последние отправляем в глубокую посуду, вливаем молоко и сметану, фит парад. Размешиваем венчиком до объединения.

Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до состояния муки. Перемешиваем с какао и пекарским порошком. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, вымешиваем до однородной гладкой массы.

Даем тесту настояться 15 минут и загустеть, грубая мука впитает влагу и набухнет.

Белки со щепоткой соли взбиваем миксером. Можно подсыпать ложку эритрита для стабильности. Добиваемся стойких пиков. Соединяем шоколадную смесь и взбитый белок порциями в пару заходов при помощи силиконовой лопатки.

Перекладываем на противень выстланный пергаментной бумагой, распределяем по всему периметру. Ставим в разогретую духовку и печем 20 минут при 170 градусах. Готовый остывший бисквит при желании разрезаем на две / четыре части.

Кокосовый заварной крем

• Молоко — 600 мл
• Кокосовая стружка — 200 гр
• Кукурузный крахмал — 40 гр
• Сахарозаменитель — на вкус

Украшение

• Молочный шоколад — 150 гр
• Теплое молоко — 40 мл

Молочко обычное заливаем в сотейник, засыпаем 4 ст.л. крахмала без горки, заменитель сахара, 200 гр кокосовой стружки, смешиваем. Ставим на маленький огонь и варим до загустения постоянно помешивая, иначе снизу подгорит. На выходе будет плотный, довольно густой крем, прям как начинка в Баунти. Даем остыть при комнатной температуре, накрываем пленкой впритул и убираем в холодильник.

Для пропитки сварим горячий шоколад из 0,5 ч.л. какао-порошка, 100 мл молока и сахзама.

Ставим корж, сбрызгиваем пропиткой, выкладываем весь крем и сверху накрываем вторым коржиком — если разрезали на два. Растапливаем молочный шоколад без сахара в микроволновке короткими импульсами по 10 сек. Доливаем 40-50 мл теплого молока, размешиваем и выливаем сверху на торт. Отправляем на пропитку.

ПП торт без выпечки и сахара с бананом 🍌 и малиной

Как сделать торт без выпечки и духовки, без сахара либо печенья? Легко, приготовим всего за 20 минут. Примечательно, что это малокалорийный диетический чизкейк — просто рецепт спасатель для тех, кто придерживается правильного питания или хочет похудеть. Без преувеличения — настоящая палочка-выручалочка, когда здесь и сейчас хочется сладкого!

Ингредиенты для ПП торта без выпекания

• Финики — 150 гр
• Грецкие орехи — 100 гр
• Овсяные хлопья / отруби — 70 гр
• Творог 5% — 400 гр
• Желатин порошковый — 15 гр
• Молоко — 200 мл
• Мёд — 1 ст. л.
• Банан — 100 гр
• Малина свежая (замороженная) — 150 гр

В первую очередь желатин замачиваем в теплом молоке, размешиваем и оставляем набухать. Финики заливаем кипятком секунд на 20, чтобы они размякли. Чистим от косточек, отправляем в чашу блендера и пробиваем до вязкой и плотной консистенции. Отдельно измельчаем орешки и хлопья быстрого приготовления в мелкую крошку.

Орехово-овсяную смесь всыпаем к финиковой пасте и соединяем в максимально однородную массу. Выкладываем в форму (диаметр 20 см) застеленную пергаментом и утрамбовываем стаканом.

Для творожного слоя в миску перекладываем творог, ложку меда и банан. Желатин распускаем нагревая молоко в микроволновке до 60-80 градусов. Вливаем в будущий мусс. Взбиваем миксером до однородности. Засыпаем ягоды малины или любые другие и перемешиваем ложкой.

Осталось отправить бананово-творожный мусс на ореховое основание. После постучите формой по столу, так все пустоты заполнятся и поверхность выровняется. Готовый муссовый торт без выпечки и сахара ставим в холодильник как минимум на час. Желатин схватится и тортик застынет.

Извлекаем из кольца всевластия и наслаждаемся. Сверху по желанию раскладываем ягодки и натираем на терке горький шоколад.

Домашний торт Твикс без яиц, молока, масла и сахара

Песочные коржи без масла и яиц и сахара вполне реально и очень вкусно. А с нежным заварным карамельным кремом на базе кокосового молока — великолепно сочетаются в домашнем торте Твикс. Любимый детский десерт и полезная альтернатива покупным батончикам. Веганский тортик без продуктов животного происхождения.

Песочное тесто

• Мука — 370 гр
• Кукурузный крахмал — 30 гр
• Арахис измельченный — 160 гр
• Жидкие яйца — 40 гр льна + 120 мл воды
• Растительное масло — 100 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Эритритол — 150 гр / подсластитель — по вкусу

Льняное семя перемалываем в кофемолке и заливаем теплой водичкой. Арахисовую и пшеничную муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Масло растительное без запаха перетираем с мучной смесью. Яйца из льна взбиваем венчиком с эритритолом или сахарозаменителем. Вливаем в подготовленную крошку, замешиваем тесто, скатываем в шар. Обматываем пищевой пленкой и на полчаса в холод.

Раскатываем тесто  в пласт на пергаменте, разрезаем на три полосы, переносим на противень. Выпекаем в духовом шкафу 15 минут при 170 градусах.

Карамельный соус веганский

• Кокосовое молоко — 530 мл
• Сироп агавы — 120 мл
• Соль — 1 гр
• Кокосовое масло — 2 ст.л.
• Крахмал — 30 гр

Крахмал насыпаем в стакан, разводим в 50 мл холодного молока. Наливаем кокосовое молочко и разбавленный крахмал в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и увариваем до загустения, часто помешивая. Остуживаем, накрываем пленкой в контакт.

Агавовый сироп ставим в сотейнике на средней температуре. Когда начнет активно пузыриться готовим на минимальном огне 20 секунд. Выключаем, быстро перемешивая вливаем 30 мл горячего кокосового молока. Добавляем соль, переливаем густой сироп в емкость и даем ему остыть.

Соединяем заварную основу и карамель, вымешиваем до равномерного гладкого крема.

Собираем наш Твикс прослаивая коржи карамельной начинкой. Даем застыть и стабилизироваться в холодильнике. Покрываем остатками крема верх и бока.

Шоколадная глазурь

• Горький шоколад — 150 гр
• Кокосовое молоко — 130 мл

Нагреваем растительное молоко и заливаем поломанный на кусочки темный шоколад без сахара. Размешиваем до растворения и равномерности. Поливаем сверху остывший торт, наслаждаемся вкусным домашним ПП тортом без яиц, молока, масла и сахара. Украшен десерт домашним батончиком Твикс порезанным наискосок.

ПП Торт на день рождения 🍰 — рецепт без глютена

Ванильный бисквит пропитанный нежным кремом чиз на масле — отличный торт на день рождения без сахара и муки, молока (можно заменить на миндальное). Тортик пропитанный и сытный, так что сложно догадаться что он приготовлен по кето рецепту с низким содержанием углеводов и без глютена. Дети будут в восторге, а мама с чистой совестью и без угрызений совести, что закармливает ребенка сахаром. Всего 10 ингредиентов, простой и вкусный торт, на праздник или для домашнего чаепития!

Смесь кокосовой и миндальной муки делают бисквит пористым и слегка рассыпчатым. Кроме того, очень важно выбрать подходящий подсластитель без горького послевкусия.

Бисквит ванильный

• Яйца большие — 8 шт
• Миндальная мука — 360 гр
• Кокосовая мука — 60 гр
• Молоко коровье / миндальное — 120 мл
• Сливочное масло (размягченное)— 170 гр
• Эритритол — 200 гр
• Ванильный экстракт — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 1,5 ст.л.

Сначала разогреваем духовку. Пока она нагревается, застреливаем дно 16 см формы пергаментной бумагой. В миску отправляем масло сливочное и эритритол. Взбиваем их до пушистого состояния. Бессмысленно жертвовать нашей любимой кремовой маслянистой текстурой, только потому, что выпечка с низким содержанием углеводов.

Медленно вбиваем яйца по одному. Далее вливаем молоко и экстракт ванили. Просеянную смесь миндальной и кокосовой муки с разрыхлителем всыпаем порциями, каждый раз пробивая миксером.

Делим на три одинаковых части и 1/3 выкладываем в форму и разравниваем лопаткой. Выпекаем 35-40 мин до легкого золотистого цвета, и пружинности при осторожном надавливании. Так испечем 3 ванильные коржа без сахара и глютена. Либо пеките все сразу, если у вас имеются три кольца. Даем постоять в течение 10 минут и переворачиваем на решетку до полного остывания.

Крем чиз без сахара

• Творожный сыр — 1,2 кг
• Масло слив. — 180 гр
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Экстракт ванили — 1 ч.л.

Взбиваем творожный сыр, масло, эритритол и ванильный экстракт на средней скорости венчиком или лопастью до однородной гладкой массы. Перемазать торт можно своим любимым кремом, или предложенным вариантом на сливочно-творожном сыре. Уверена, что шоколад восхитительно вписался бы в эту ванильную симфонию и оттенил бы своим насыщенно-горьковато-терпковатым привкусом.

Крема из указанного количества ингредиентов хватает на прослойку и обмазку и украшение торта. Можно посыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой, тогда порцию крема следует уменьшить на треть.

Сборка
С коржей срезаем верхушку, чтобы открыть поры и они лучше пропитались. Смазываем слои кремом без сахара, обмазываем по бокам и сверху.

Делаем финишное покрытие и отсаживаем вертикальные полосы из кондитерского мешка с насадкой. Тут проще показать (на пошаговом фото) чем объяснить словами:)

Советы по приготовлению и хранению:

• Заранее испеките бисквит и держите в морозилке: это упростит процесс приготовления и сборки.
• Сделайте крем заблаговременно и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Хорошо перемешаете, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
• Замороженный торт храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Творожный крем удерживает влагу, торт остается свежим и вкусным!

Приятного аппетита, хорошего настроения и веселого праздника!

ПП блинный торт на сковороде 🎂

Шокоманам и шокоголикам обязательно готовить! Шоколадный блинный торт без выпечки и духовки, просто на сухой сковороде. Низкокалорийный тортик подойдет для диабетиков, ребенку, тем кто на диете, любителям полезного питания. Тортик шоколадный без сахара, глютеновой муки, масла.

Блинное тесто

• Яйца — 2 шт
• Белок — 2 шт
• Кефир — 450 мл
• Мука рисовая — 200 гр
• Какао-порошок — 30 гр
• Пекарский порошок — 1 ч.л.
• Кофе — 1 ч.л. (для более насыщенного вкуса)
• Сахзам или коричневый сахар — 80-100 гр

Всего нам понадобится 4 яйца, два из них выбиваем в миску, а остальные 2-а разделяем на белки и желтки. Белок, кефир и подсластитель отправляем в миску к яйцам и взбиваем ручным венчиком. Начинаем вводить сухие ингредиенты — просеиваем муку, какао, разрыхлитель. По желанию добавляем ложечку кофе. Хорошенько размешиваем до гладкой массы без комочков. Ориентируйтесь по густоте теста, возможно вам потребуется больше или меньше муки.

Выпекаем коржи на антипригарной сковороде диаметром 18-20 см, без масла с обеих сторон. Пламя немного меньше среднего. Наливаем один половник теста, когда сверху схватится — поворачиваем. Получается 8-10 блинов в зависимости от толщины и размера сковороды.

Шоколадный крем

• Молоко — 500 мл
• Желток — 2 шт
• Какао — 35 гр
• Крахмал — 15 гр
• Фит парад — 1 ст.л. / сахар — 80 гр

Желтки выкладываем в кастрюльку с толстым дном. Вливаем немного холодного молочка, подсыпаем крахмал, какао и фитпарад перемешивая. Доливаем оставшееся молоко и ставим на медленный огонь.

Варим до закипания, интенсивно помешивая, чтобы не подгорело. Увариваем до загустения и снимаем с плиты. Даем остыть на столе, затем закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник.

Собираем торт как обычно. Кладем корж, смазываем кремом (3-4 ст.л.) и накрываем следующим блинчиком. Намазываем верхушку и бока остатками шоколадного пудинга.

Для красивой подачи украшаем глазурью (80 гр горького шоколада заливаем 70 мл горячего молока, перемешиваем) и ягодами свежей малины, листиками мяты.

ПП торт Сникерс 🥜🍫

Самый вкусный торт Сникерс да еще ПП без сахара и муки в/с. Влажные, нежные и рассыпчатые коржи в сочетании со сливочно-творожным кремом, карамельно-ореховым слоем — просто бомба 💣

Шоколадный бисквит

• Яйца кат. С1 — 4 шт
• Какао-порошок — 30 гр
• Мука полезная — 50 гр
• Крахмал — 1 ст.л.
• Ванилин — щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Натуральный йогурт — 5 ст.л.
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Эритрит — 20 гр

В миску просеиваем 30 гр какао, крахмал, разрыхлитель, ванилин и любую муку (например, овсяная / кукурузная / рисовая или их комбинация). Четыре яйца делим на белки и желтки. Последние перемешиваем с йогуртом и сахзамом и эритритом. Сухую смесь всыпаем в желтковую массу, соединяем до однородной консистенции. Белки взбиваем с граммулечкой соли в глянцевые крепкие пики. Подмешиваем их порционно в шоколадное тесто при помощи силиконовой лопатки, движениями снизу-вверх.

Выкладываем на противень с силиконовым ковриком, равномерно распределяем. Отправляем в духовку, предварительно нагретую на 180 градусов. Выпекаем 18-20 минут, вынимаем, как только остынет разрезаем на 3 прямоугольника.

Ореховый слой

• Молоко — 150 мл
• Крахмал кукурузный — 20 гр
• Сухое молоко — 5 ст. л.
• Арахис обжаренный — 150 гр

Для начинки на сковороде без масла просушим сухое молоко до карамельного цвета, затем измельчаем в кофемолке. В кастрюльку наливаем 150 мл молочка, засыпаем обжаренное сухое молоко, крахмал и подсластитель. Взбиваем вручную и помешивая варим на маленьком огне до загустения. Выходит вареная сгущенка. Измельчаем / рубим ножом арахис довольно крупно, немного откладываем для украшения. Объединяем с карамельным соусом.

Белый и шоколадный творожный крем

• Творожный сыр — 600 гр
• Молоко — 120 мл
• Стевия — 2 ч.л.
• Какао — 25 гр

Все ингредиенты, кроме какао-порошка, взбиваем миксером. Накладываем половину крема в кондитерский мешок. К второй части просеиваем какао и пробиваем миксером до однородности.

На первый коржик выкладываем половину треть ореховой прослойки и сверху намазываем белым кремом. Дальше корж, арахисовый сгущенный слой, повторяем еще раз.

Края и верх торта выравниваем шоколадным кремом, ставим в холодильник на час. Для глазури смешиваем 4 ст.л. эритритола, 40 гр какао и 120 мл молока венчиком. В СВЧ на 2-3 минуты, каждые 30-40 секунд помешиваем. Для потеков стоит добавить 30 гр какао-масла, тогда глазурь будет держать форму лучше. Посыпаем орешками.

Быстрый и простой ПП торт Наполеон из лаваша

Хочется многослойного тортика аля Наполеон с заварным ванильным кремом без возни с тестом? Попробуйте быстрый способ приготовления около ПП Наполеона из просушенного лаваша. Готовится он из обычной белой муки и воды, без масла — торт получается легким и низкокалорийным. Аппетитный и очень похож на классический из-за заварного крема, но структура другая. Берите качественный вкусный лаваш, тогда коржи будут хрустящие, а после пропитки мягкие, а не резиновые.

Ингредиенты

• Готовый лаваш — 2-3 упаковки по 230 гр
• Молоко — 1 л
• Яйца — 3 шт
• Крахмал — 90 гр
• Подсластитель — по вкусу / мёд / сахар — 250 гр
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Слив. масло — 200 гр / оливковое — 120 мл (по желанию)

Для начала приготовим заварной крем. Яйца взбиваем венчиком, кладем кукурузный или картофельный крахмал, сахарозаменитель (мёд после варки), ваниль для запаха. Для крема со сливочным маслом крахмала достаточно 3 ст.л. Размешиваем до однородного состояния.

Подогреваем стакан молока в микроволновой печи и вливаем тонкой струйкой в яично-крахмальную смесь, перемешивая. Добавляем остальное молочко и ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем. Как только масса начнет закипать она мгновенно будет густеть, когда появляются первые бульки — заварная основа готова.

Закидываем пачку размягченного масла (для обезжиренного варианта пропускаем этот шаг) либо наливаем растительное масло. Кстати с оливковым даже вкуснее чем с обычным сливочным. Вымешиваем до эластичной гладкой консистенции. Переливаем в емкость и оставляем остывать.

Подготовим коржи — листы лаваша складываем втрое или вчетверо и обрезаем ножницами до требуемого размера. Из одного пласта например можно вырезать три коржа 16 х 22 см. Подсушиваем заготовки и обрезки в духовке при 190-200 градусах 1-2 минуты или на сухой раскаленной сковороде с двух сторон.

Собираем тортик чередуя коржи с кремом. Коржи кривые, но во время пропитки все выровняется и станет на место. Давить и нажимать руками при промазывании бессмысленно. Обмазываем бока и верх, посыпаем смесью измельченных обрезков и грецкого ореха.

Резать торт нужно острым ножом, лаваш пропитывается и его сложнее аккуратно нарезать.

Кокосовый ПП торт Рафаэлло 🥥 без сахара и муки

Невероятно нежный торт с бисквитными миндальными коржами и вкусным сливочным кремом. Если вы любите кокос, то настоятельно рекомендую приготовить домашний кокосовый ПП торт Рафаэлло. Получается сочный праздничный десерт, который любят все. Готовьте по рецепту без изменений и результат вас точно порадует!

Миндальный бисквит

• Яйца — 6 шт
• Миндаль — 80 гр
• Рисовая мука — 100 гр
• Эритритол — 100 гр
• Ванили экстракт — 5 гр
• Пекарский порошок — 1 ч. л.
• Щепотка соли

Для коржей нам понадобиться миндаль, можно и без него, но так получится бисквит с нежно-ореховым послевкусием. Миндаль заливаем кипятком, оставляем на несколько минут. Сливаем воду и при помощи ножа очищаем кожицу. Распаренные орешки отлично и быстро чистятся. Немного подсушиваем ядра на сковороде / в духовке, чтобы раскрыть вкус. Подрумяненные орехи или лепестки измельчаем в блендере до состояния муки грубого помола.

В глубокую емкость разбиваем шесть яиц, высыпаем эритритол, вливаем ваниль, щепотку соли. Теперь хорошо взбивать до получения пышной побелевшей устойчивой пены. На это уходит 5-6 минут, но все зависит от мощности миксера.

В отдельной миске смешиваем просеянную рисовую муку, разрыхлитель и миндальную крошку. Интенсивно размешиваем, чтобы соединить сухие ингредиенты между собой.

Самый ответственный этап — по одной-две ложке вводим мучную смесь в яичную и деликатно перемешиваем снизу наверх. Тесто должно остаться воздушным.

Противень заселяем пергаментом и выливаем бисквит ровным слоем в 2 см и лопаткой разглаживаем. Печем в разогретом до 170°С духовом шкафу с режимом верх-низ до готовности минут 15. Внимательно следим, когда он уже подзагоревший станет — вынимаем. Остуживаем, убираем пергамент, разрезаем на четыре квадрата или вырезаем кольцом 4 круга диаметром 16-18 см для круглого тортика.

Крем Рафаэлло

• Творожный сыр — 400 гр
• Молоко — 250 мл
• Кокосовая стружка — 130 гр
• Эритрит — 70 гр

Молоко наливаем в кастрюльку, ставим на на плиту. После закипания засыпаем коксовую стружку мелкую и эритритол. Варим на медленном огне 10 мин, помешивая. Творожно-сливочный сыр взбиваем добавляя кокосовую массу. Выходит крепкий, стабильный и густой крем. По желанию замените творожный сыр на взбитые сливки жирностью 33%.

Пропитка

• Кокосовое молоко — 100 мл
• Сахзам

Для пропитки берем кокосовое или обычное молоко с подсластителем.

Собираем ПП торт Рафаэлло укладывая бисквитные коржи, пропитываем сладким молочком, затем промазываем кремом. Остатками смазываем бока и верх, слегка выравниваем, обсыпаем кокосом. Украшаем отсаживая маленькие кремовые розочки / конфетами покупными или самодельными.

Чем заменить сахар и муку в ПП тортах

Сахар желательно убрать из ПП выпечки, но хочется чтобы она была сладкой. Поэтому заменяем натуральными или искусственным сахарозаменителями. К природным относятся:

• Мёд, если вы его нормально переносите. Говорят что при нагревании он становится опасным для здоров’я, лучше его в крема, начинки без термической обработки.
• Фруктоза — получают из фруктов, слаще сахара примерно в три раза. При выпекании бисквит с фруктозой темнеет и становится более влажным. Исследования подтвердили, что она вызывает ожирение и ряд болезней.
• Эритритол — низкокалорийный растительный заменитель, похож на сахар на вкус и имеет практически одинаковую сладость. Подходит для диабетиков и безопасен для зубов.
• Сиропы (топинамбура, агавы, кленовый, тапиоки, кукурузный, шелковицы) достаточно дорогие но очень полезные, калорийные, состоят частично из фруктозы.
• Стевия — сладкое растение со специфическим привкусом, который многих отталкивает. Если низкое давление и увлекаться стевией, то оно будет еще падать.

Из искусственных наиболее часто применяют:

• Фит парад № 7 и 10 — малокалорийный (4 ккал на 100 гр) сахзам. Злоупотребление фит-парадом приводит к расстройству нервной системы и как следствие повышенной раздражительности. Выпечка с Fit Parad выходит сплюснутой без объема.
• Сукралоза, сахарин, аспартам, цикламат и неотам.

Вместо муки высшего сорта проще всего брать цельнозерновую — она медленно усваивается, богата витаминами и минералами. Однако для торта без глютена следует использовать готовую безглютеновую смесь на основе амаранта или комбинировать следующие виды муки:

• Рисовая — практически безбелковая, делает выпечку в меру плотной и в то же время рассыпчатой. Идеальная основа для блинов и сырников.
• Кукурузная — сладковатая, приятная на вкус, желтоватого цвета.
• Миндальная, кокосовая, фисташковая, фундучная и другая ореховая.

Теперь когда мы изучили матчасть испробуем на практике!

5 6 голоса

Рейтинг статьи

Торт без муки и сахара рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовим и отмерим все продукты. Некоторые ингредиенты надо заранее подготовить. Сушку из груши и изюм необходимо промыть хорошенько и залить чистой водой на 2 часа. Также зеленую гречку нужно промыть и залить водой, чтобы покрывала вода ядра, на несколько часов. Также грушевую сушку, изюм и гречку можно оставить замоченными на ночь. Тыквенные семечки необходимо просто промыть несколько раз перед началом готовки.

Шаг 2:

Для нижнего коржа мы возьмем замоченную грушу, изюм, тыквенные семечки и прокрутим их на мясорубке. Можно два раза.

Шаг 3:

Затем в эту массу добавим кэроб. Хорошенько замесим это тесто, чтобы оно было плотное. Подслащивать не будем, т.к. изюм, груша и кэроб итак сладкие.

Шаг 4:

Теперь возьмем разъемную форму для торта и вниз положим пергамент, чтобы потом было легче переместить торт из формы.

Шаг 5:

Полученную массу распределяем равномерно по дну формы. Разравниваем ложкой.

Шаг 6:

Для украшения выкладываем по краю половинки кэшью. И кладем нашу форму в морозилку, чтобы нижняя часть будущего торта затвердела.

Шаг 7:

А в это время займемся верхней частью торта. Сначала возьмем 300 мл воды и растворим там 1 ст.л. агар-агара. Поставим эту смесь на медленный огонь и, помешивая иногда, доведем до кипения. Затем оставим его остывать, но следим, чтобы он не застыл.

Шаг 8:

Пока агар на плите, промоем чернику, промоем замоченную гречку и сольем жидкость. Отправим все это в блендер, добавим порошок стевии и смешаем все эти ингредиенты. Не забудьте оставить горсть черники для украшения торта.

Шаг 9:

Моем авокадо, извлекаем мякоть и также отправляем к уже смешанным ингредиентам и еще раз включаем блендер.

Шаг 10:

Вот такая однородная масса у нас должна получится.

Шаг 11:

Когда агар остыл, но находится еще в жидком состоянии, добавляем его в нашу ягодную смесь и быстро перемешиваем. Если он начинает браться комочками, тогда снова отправляем смесь в блендер и еще раз перемешиваем.

Шаг 12:

Затем достаем из морозилки нашу форму и выливаем туда наш верхний слой. От холодной формы он уже начнет застывать, поэтому нам надо успеть украсить наш тортик.

Шаг 13:

Берем вымытую малину, чернику, кешью, кокосовую стружку и украшаем ими торт.

Шаг 14:

Затем натираем шоколад на терке и завершаем наше украшение. Ставим форму с тортом в морозилку на 30 минут.

Шаг 15:

Через пол часа достаем торт, проверяем застыл ли он и снимаем бортик формы. Перекладываем аккуратно торт на другую тарелку или блюдо. Наш торт без выпечки, без сахара и муки готов!

Торт без муки рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

В состав этого шоколадного торта входит только сливочное масло, горький шоколад, яйца и сахар. Он выпекается без муки и получается удивительно нежным по текстуре, с насыщенным шоколадным вкусом и идеально подходит тем, кто на безглютеновой диете или просто решил побаловать себя и близких новым десертом. Для выпекания этого торта рекомендуется использовать разъёмную форму диаметром 22 см. Готовый десерт посыпьте какао-порошком и нарезайте, когда он полностью остынет.

Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 165 гр. несолёного сливочного масла или маргарина, нарезанного небольшими кусками + дополнительно, чтобы смазать форму
• 340 гр. горького шоколада, порубленного
• 6 больших яиц
• 0,5 ст. сахара
• Щепотка соли
• Какао-порошок, для посыпки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте маслом дно и стенки разъёмной формы для коржа диаметром 22 см. Смешайте в жаропрочной миске шоколад со сливочным маслом. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (миска не должна касаться воды) и мешайте, пока масса не растает и не смешается. Снимите миску с водяной бани и дайте немного остыть.
2. Смешайте в большой миске яйца, сахар и соль. Взбейте миксером на средней скорости до получения густой бледной массы, 5-8 минут.


3. Аккуратно вмешайте половину растопленной шоколадной смеси в яичную смесь, затем аккуратно вмешайте остальное. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока верхушка не перестанет блестеть и будет едва подрагивать, а зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с несколькими крошками, 35-45 минут. Переставьте на решётку и дайте полностью остыть в форме. Снимите с формы кольцо и переложите торт на блюдо; посыпьте какао-порошком.

Категории:

блинный торт без масла, сахара и муки

Многие отказываются от любимых блюд ради диеты. Все понимаем: скоро лето, пора приводить себя в форму. Но, если очень хочется, то можно. С одним условием: заменить спорные ингредиенты на полезные. Например, приготовить блины без муки и сахара. А если собрать их в торт, то получите классный десерт, который фигуре не помеха. В разумных количествах, конечно же. 

В составе есть яйца, кефир и творог. Но нет масла, муки и сахара. И самое главное – приготовить его очень просто, весь процесс займет около 40 минут. 

Ингредиенты

Для блинов: 

• Геркулес – 50 г
• Пшеничные отруби – 50 г
• Вода – 100 мл
• Яйца – 3 шт.

Для начинки: 

• Кефир – 200 мл
• Творог – 400 г
• Изюм – горсть
• Корица – на кончике ножа
• Бананы – 4 шт.

Для украшения:

• Джем из топинамбура без сахара (ягодный или фруктовый) – по вкусу
• Замороженные ягоды – по вкусу
• Миндальные лепестки или любая посыпка для тортов – по вкусу

Приготовление

Геркулес, отруби, воду и яйца смешайте в блендере до однородной массы. Из полученной смеси пожарьте блины (используйте антипригарную сковородку, чтобы обойтись без масла).

Взбейте в блендере творог, кефир, изюм и корицу. Уберите полученную смесь в холодильник на 30 минут.

Нарежьте бананы тонкими кружочками и приступайте к моделированию торта.

Положите блин на блюдо и намажьте его ранее приготовленным творожно-кефирным кремом. Затем положите на блин с кремом кусочки банана. Снова смажьте кремом. Закройте следующим блином и повторите слои: крем – бананы – крем. Выкладывайте слои до тех пор, пока не останется последний блин. Им накройте пирог, но не используйте для него крем и бананы (он будет украшен другими ингредиентами). 

Верхний блин торта обильно смажьте джемом из корней топинамбура с любыми ягодами или фруктами. 

Уберите торт в холодильник на ночь или хотя бы на час, чтобы блины хорошо пропитались кремом.

Перед подачей на стол украсьте торт свежими или замороженными ягодами, посыпьте его миндальными лепестками или любой другой посыпкой для выпечки.

Читайте также: 

Самые оригинальные рецепты блинов

Легкий рецепт шоколадного торта без муки без сахара

Привет, смелые пекари!

Шоколадный торт без муки всегда был моим любимым десертом — как для приготовления дома, так и для заказа в ресторанах или пекарнях.

Шоколадный торт без муки, который изначально не содержит глютена, готовится из сливочного масла, шоколада, яиц, сахара и какао-порошка. Мой любимый шоколадный торт без сахара без сахара до сих пор был моей любимой классикой, которую можно было адаптировать более здоровым образом, так как на самом деле это всего лишь несколько простых замен от десерта, который может быть намного, намного лучше для вас.

Зачем использовать половину масла, половину кокосового масла

Обычно этот пирог начинается с изрядного количества сливочного масла. Хотя мне очень нравится вкус и насыщенность, которые придает масло, мне очень нравится сократить количество масла в этом рецепте и заменить его жиром на растительной основе. Кокосовое масло — более устойчивый источник жира, поэтому это идеальный выбор. С комбинацией сливочного и кокосового масла вы абсолютно ничего не теряете, и вы по-прежнему получаете тот же вкус и текстуру, похожую на помадку, но при этом получаете дополнительную пищевую ценность кокосового масла.

Как замазать коричневое масло

В моем рецепте я даю вам возможность «подрумянить» масло. Мне очень нравится это делать, потому что, несмотря на то, что это дополнительный шаг, он действительно добавляет неповторимый аромат. Если вы никогда не пробовали его раньше, обжаренное масло имеет карамельный и ореховый вкус и еще больше усиливает шоколадный оттенок торта.

Чтобы масло подрумянилось, просто дайте ему растопиться на среднем огне в небольшой кастрюле. Когда он растает, дайте ему немного постоять на слабом огне, пока он не станет пузырчатым и золотисто-коричневым.Ваш нос будет знать, когда масло подрумянится, потому что запах очень ароматный, как у жареных орехов. После того, как вы подрумяните, вы можете добавить растопленное сливочное масло к кокосовому маслу и продолжить рецепт, как указано.

Если вы не хотите подрумянивать масло, это тоже нормально!

Как приготовить шоколадный торт без муки без сахара

Шоколадный торт без муки обычно содержит изрядное количество сахара для подслащивания какао-порошка. Что ж, вместо сахара я использую сахарную альтернативу на основе монахов под названием Lakanto Sugar в моем шоколадном торте без муки Easy Sugar Free.При желании вы можете использовать Swerve или кокосовый сахар, но я настоятельно рекомендую вам поэкспериментировать с какой-либо альтернативой сахару, поскольку этот рецепт отлично подойдет для начала, если вас интересует выпечка без сахара.

Почему мой торт без муки «упал»?

Поскольку шоколадный торт без муки получился пушистым и насыщенным, он более плоский. Этот торт должен быть около полутора дюймов в высоту, и если он не сильно «поднимается», значит, вы не делаете ничего плохого! В процессе выпечки пирог немного приподнимется и сформирует на его поверхности легендарную хрустящую корочку, но не так сильно расширится.После того, как вы выйдете из духовки, корочка даже немного осядет, а вы еще больше потрескнете.

Это именно то, что вам нужно. Я действительно думаю, что внешний вид моего шоколадного торта Easy Sugar Free без муки действительно изысканный.

Можно ли украсить шоколадный торт без сахара без сахара?

Шоколадный торт без муки — это очень просто, когда дело доходит до украшения. Поскольку торт такой пушистый и декадентский, он действительно не нуждается в глазури или посыпке.Мне нравится просто посыпать верх сахарной пудрой или какао-порошком, что вы предпочитаете! Я действительно люблю подавать нарезанный торт с ложкой взбитых сливок, потому что ярко-белый цвет на фоне темного шоколада — одно из моих любимых сладких мест!

Чтобы приготовить взбитые сливки без молока, я использую кокосовые сливки с твердыми белыми сливками, которые поднимаются до верха банки с кокосовым молоком. Все, что вам нужно сделать, чтобы превратить этот крем во взбитые сливки, — это взбить его рукой или вытереть смесь в легкую пушистую начинку.Однако, поскольку жирность кокосовых сливок довольно высока, они могут легко растаять, поэтому я держу их взбитыми в холодильнике до тех пор, пока не придет время подавать.

Получите больше альтернативных рецептов!

И не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest, чтобы увидеть больше рецептов и идей!

Попробуйте эти рецепты!

Рецепт шоколадного торта без муки без глютена и без сахара

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Весна — это всегда безумие для моей семьи — у моего мужа, у меня и у обоих детей есть дни рождения в течение двух месяцев! Не говоря уже о полдюжине других членов семьи. Хорошие новости? Это повод испечь торт. И этот рецепт шоколадного торта без глютена и без сахара без муки стал новым фаворитом.

Ключ к низкоуглеводному кето-шоколадному пирогу без муки

Вы можете подумать, что безглютеновый шоколадный торт без муки уже содержит мало углеводов, но это не так.Хотя пшеницы нет, сахар — большая проблема!

Большинство рецептов шоколадных тортов без муки на самом деле не содержат сахара, но в них используется обычный шоколад — конечно, подслащенный сахаром. Таким образом, даже если вы можете приготовить шоколадный торт без муки без глютена из обычного шоколада, он все равно может содержать очень много сахара.

Итак, в чем же секрет кето-шоколадного торта без муки? Шоколад без сахара!

Я пробовала приготовить этот шоколадный торт без муки с использованием какао-порошка или несладкого пекарского шоколада, но результаты были противоречивыми.Иногда это получалось великолепно, а иногда шоколад схватывался или текстура была сухой. Так что я делал это снова и снова, пока не достиг лучшей версии!

Наконец, я остановился на шоколаде со стевией без сахара, который является одним из немногих продуктов из стевии, у которого я вообще не чувствую этого послевкусия . Обещать.

И поэтому я считаю этот шоколадный торт без муки лучшим на свете. Никакого сахара, и он все еще натуральный. Я использовал смесь порошкообразной аллюлозы из плодов монаха, чтобы добавить немного сладости, чтобы компенсировать добавляемое масло, но вы, , сами решаете, какой подсластитель вы хотите использовать для этой части.И да, если все, о чем вы заботитесь, не содержит глютен, вы даже можете использовать настоящую сахарную пудру.

Но для тех из нас, кто хочет более здоровый шоколадный торт без муки с низким содержанием углеводов, есть варианты получше.

Когда я впервые приготовил этот рецепт шоколадного торта без муки без сахара, моими любимыми подсластителями были порошковый эритрит или порошкообразный подсластитель из фруктов монаха. Тем не менее, сейчас я рекомендую порошкообразную смесь аллюлозы из плодов монаха, потому что она лучше всего растворяется и создает наилучшую шелковистую гладкую текстуру.

Почему в порошке? Для текстуры. Использование гранулированного подсластителя может привести к зернистости, а жидкий сделает торт слишком жидким. Если у вас есть гранулированный подсластитель, вы можете попробовать измельчить его в кофемолке или кухонном комбайне.

Состав шоколадного торта без муки без глютена

Не содержит ли шоколадный торт без муки глютен? да. Фактически, большинство рецептов шоколадных тортов без муки на самом деле не содержат глютен.

Отличие в том, что это рецепт шоколадного торта без кето-муки без сахара.И, как я уже упоминал выше, можно настроить использование вашего любимого подсластителя.

А как насчет углеводов в шоколадном торте без муки? Обычные версии на самом деле довольно высоки из-за всего этого сахара. Но мой шоколадный торт без кето-муки содержит только 5 граммов чистых углеводов на ломтик.

Лучшая часть? Этот рецепт шоколадного торта без муки с низким содержанием углеводов требует всего ПЯТЬ ингредиентов! Все, что вам нужно, это шоколад без сахара, сливочное масло, порошковый подсластитель, ванильный экстракт и яйца. Я люблю простые рецепты шоколада с низким содержанием углеводов, в которых очень мало таких ингредиентов.

Я также добавил (необязательно) морскую соль, которую вы можете пропустить, если используете соленое масло. Не волнуйтесь, пирог не соленый. Он нужен только для того, чтобы раскрыть аромат.

Мне было так заманчиво сделать этот шоколадный торт без муки палео или без молока. Я попытался приготовить его с кокосовым маслом и топленым маслом, но, к сожалению, результат был совсем другим.

По какой-то причине эти жиры смешивались не так хорошо, как масло, и в итоге у меня остались небольшие карманы кокосового масла в пироге.Нехорошо! Вы можете попробовать это, чтобы увидеть, есть ли у вас лучшие результаты, но я этого не сделал. Извините, вам нужно масло для этого!

Итак, как приготовить шоколадный торт без муки? Позвольте мне сказать вам, насколько это просто…

Как сделать шоколадный торт без муки

Это, вероятно, один из самых простых способов приготовить шоколадный торт без муки. Не требуется разделять яйца или взбивать яичные белки. Я не счел это необходимым, потому что шоколадный торт без муки и так должен быть очень плотным.И я все о легком!

Как приготовить тесто для шоколадного торта без муки

Начните с растапливания шоколада и масла в пароварке на плите или при средней или низкой мощности в микроволновой печи. Время от времени помешивайте и не перегревайте.

Будет красиво и гладко:

Перелейте смесь в большую миску и аккуратно взбейте ваниль и морскую соль. Затем взбейте яйца ручным миксером на низкой скорости по одному.

Наконец, добавьте подсластитель, все еще на низкой скорости.Когда вы начнете, это может показаться грубым, но по мере того, как вы продолжите, он снова станет гладким. Однако он не будет идеально гладким, как растопленный шоколад. Как это:

Почему низкая скорость? Потому что мы не хотим создавать слишком много пузырьков воздуха. Опять же, шоколадный торт без муки с низким содержанием углеводов должен быть плотным! По той же причине не смешивайте слишком много.

Вот и все — тесто для шоколадного торта без муки без сахара готово! Вылейте его в форму с пружинной подкладкой. Разгладьте верх, постучите по столешнице, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, и запекайте.

Вот как это выглядит прямо перед выпечкой:

Как определить, когда готовится шоколадный торт без муки

А теперь самое важное. Самый важный шаг в приготовлении лучшего шоколадного торта без муки — это не переваривание или недоработка! Вы хотите, чтобы верхушка начала образовывать очень тонкую корочку, но под ней она должна покачиваться.

Используйте термометр, чтобы получить точный результат. Шоколадный торт без кето-муки готов к выпечке, когда внутренняя температура достигает 140 градусов по Фаренгейту.

Как подать шоколадный торт без муки

Дальше самое сложное — ожидание! Не поддавайтесь желанию сразу же окунуться. Дайте шоколадному пирогу без сахара без сахара остыть до комнатной температуры прямо на сковороде. Затем поставьте в холодильник на ночь не менее 8 часов.

Почему? Это помогает пирогу застыть, а также делает его плотной и шелковистой текстурой. Пожалуйста, не пропускайте этап охлаждения, потому что без него текстура будет не очень хорошей.

Достаньте сковороду из холодильника за 1-2 часа перед подачей на стол.Отодвиньте бока от формы для выпечки и осторожно переверните торт на полотенце, а затем снова переверните на тарелку или подставку для торта.

При желании можно посыпать дополнительным порошкообразным подсластителем. Я люблю добавлять малину!

Перед нарезкой убедитесь, что шоколадный торт без муки достиг комнатной температуры. В противном случае он треснет, когда вы попытаетесь в него врезаться. Кроме того, текстура лучше всего подходит при комнатной температуре.

Как хранить шоколадный торт без муки

Как долго хранится шоколадный торт без муки? На самом деле это длится довольно долго.Если вам нужен шоколадный торт только для вас, попробуйте этот шоколадный торт с кружкой!

Шоколадный торт без кето-муки можно хранить в холодильнике на срок до нескольких дней. И снова убедитесь, что вы это сделали хотя бы на ночь. В процессе приготовления торт станет мягким, улучшится его вкус и уменьшится горечь.

Также можно заморозить торт. Просто разморозьте его в холодильнике, а затем закончите размораживать на прилавке.

После того, как я получил большой отклик на праздничный торт без глютена ванили на дне рождения моей дочери в прошлом году, я был рад подать шоколадный торт в этом году.И это был хит — ура!

Всем любителям шоколада подойдет шоколадный торт без сахара и глютена без муки.

Другие рецепты торта кето

• Темный шоколад без сахара — Я использовала эти шоколадные плитки. Это пачка из 12 штук, но цена за слиток намного лучше, чем по отдельности. Не путайте это с несладким пекарским шоколадом, он должен быть подслащенным, но без сахара.
• Порошковая смесь аллулозы из плодов монаха — ЛУЧШИЙ подсластитель без сахара для получения гладкой текстуры шоколадного торта без муки.
• Пароварка — Сусло для плавления шоколада без его сжигания.
• Ручной миксер — Прочный, мощный, идеально подходит для шоколадного торта без кето-муки!
• Пружинный поддон — Этот поддон идеального размера и не протекает.
• Термометр — Это не только для мяса, но и для этого торта.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт шоколадного торта без глютена, без сахара и муки

Этот рецепт шоколадного торта без глютена и сахара без муки требует всего ПЯТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ! Это лучший рецепт шоколадного торта без муки, сделанный из шоколада без сахара и вашего любимого подсластителя! Естественно кето и с низким содержанием углеводов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Выстелите дно формы 9 дюймов (23 см) пергаментной бумагой. Смажьте дно и бока.

2. Растопите шоколад и масло вместе в пароварке на плите или при средней или низкой мощности в микроволновой печи, периодически помешивая. Не перегревайте, чтобы не раскололись.

3. Снимите с огня и вылейте шоколадную смесь в большую миску. С помощью ручного миксера взбейте ваниль и морскую соль на * низкой * скорости.

4. Взбить яйца на * низкой * скорости, по одному.

5. Добавьте порошкообразный подсластитель, все еще на низкой скорости. Смесь должна быть немного гладкой, но немного комковатой.

6. Вылейте тесто в выстланный противень. Разгладьте верх шпателем. На всякий случай поместите противень на противень, чтобы не протечь.

7. Выпекайте около 25 минут, пока верх не начнет образовывать очень тонкую корочку только по краям, а внутренняя температура в центре, измеренная термометром, составит 140 градусов F (60 градусов C). Торт не будет выглядеть готовым, это нормально, поэтому ориентируйтесь на температуру.

8. Охладите до комнатной температуры на сковороде, затем поставьте в холодильник на ночь (не менее 8 часов) прямо на сковороде.

9. Выньте сковороду из холодильника за 1 час до подачи.Снимите края формы с пружинной формой и переложите на тарелку или подставку для торта. При желании посыпьте порошкообразным подсластителем. Перед нарезкой дайте пирогу достичь комнатной температуры.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 кусок или 1/16 всего шоколадного торта без муки

Видео, показывающее, как приготовить шоколадный торт без муки:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить шоколадный торт без муки!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 349

Жир 34 г

Белок 4 г

Всего углеводов 17 г

Чистых углеводов 5 г

Клетчатка 12 г

Сахар 0 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Кето Рецепт шоколадного торта без муки

Этот пост содержит партнерские ссылки, и мы можем получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку через наш сайт.

Этот декадентский рецепт шоколадного торта без муки без глютена, естественно, не содержит кето и сахара. Сделайте его для любого особого случая, если вам нужен пушистый пирог без муки без сахара.

Мой день рождения в этом месяце, и я должен поделиться с вами рецептом роскошного шоколадного кето-торта, который всем нравится.

Я также люблю готовить его каждый раз на свой день рождения, потому что это легко, а кто не любит шоколадный торт без муки без глютена? Это самый вкусный и насыщенный кето-шоколадный торт без муки.

Лучший шоколадный торт без глютена и кето с палео-кето

Этот торт без муки без сахара безумно вкусен и идеально подходит для приготовления шоколадной еды. Я обещаю, что этот рецепт торта без кето без глютена станет вашим любимым.

Это простой рецепт, поэтому вам не нужно бояться длинного списка инструкций. Если вы посмотрите видео-рецепт, вы сможете воспроизвести этот невероятно вкусный шоколадный торт без муки.

Да, этот торт без муки, естественно, не содержит глютена, но подходит ли он для кето? В большинстве рецептов шоколадных тортов без муки используется обычный шоколад, подслащенный сахаром, что означает более высокое содержание углеводов.

Слишком хорошо, чтобы поверить, что использование шоколада без сахара, подслащенного стевией или эритритом, делает этот шоколадный торт без муки кето.

Несладкий шоколад Baker’s или шоколадные отбивные из стевии без сахара — отличный выбор для этого рецепта торта, потому что в нем нет послевкусия.

Если вы не сидите на кето-диете, вы можете приготовить классический торт без муки. Для этого кето-торта вам не понадобится мука с низким содержанием углеводов, так что попрощайтесь с миндальной мукой или кокосовой мукой.

На мой взгляд, это лучший шоколадный торт без муки, который я когда-либо делал. Сверху посыпьте шоколадным ганашем без сахара и свежими ягодами для получения восхитительного результата.

Ингредиенты для шоколадного торта без муки без глютена

Этот шоколадный торт не содержит глютена, поскольку большинство рецептов шоколадных тортов без муки естественно не содержат глютен.

Самый большой выигрыш в том, что это рецепт кето-мучного торта без сахара. А можно использовать любимую сахарную пудру.

Этот рецепт требует всего пяти основных ингредиентов, таких как:

• Темный шоколад без сахара или Горько-сладкий шоколад Baker’s
• Масло
• 1/2 — 2/3 стакана — Эритритол в порошке
• Большие яйца
• Какао-порошок

Для придания вкуса я добавил щепотку соли , порошок эспрессо для придания интенсивного вкуса шоколада и экстракта ванили. Лучше всего приготовить этот рецепт кето-торта, как написано в карточке рецептов ниже.

Как сделать шоколадный торт без муки?

Инструкции по приготовлению кето-десерта довольно просты.

1. Разделите яйца и разложите их по разным мискам.
2. Взбить желтки и подсластитель до получения легкой и воздушной смеси, а яичные белки — до образования жестких пиков.
3. Растопите шоколад и масло на пароварке или в микроволновой печи. Убедитесь, что в вашу миску не доходит кипящая вода. Этот метод гарантирует, что шоколад расплавится равномерно и не станет слишком горячим.
4. Быстро перемешайте и добавьте смесь желтков в растопленный шоколад. Добавьте какао-порошок.
5. Вложите воздушные яичные белки в шоколадную смесь. То, что ваше тесто для шоколадного торта без кето-муки, готово превратить в форму, выложенную пергаментной бумагой. Нажмите, чтобы удалить пузырьки воздуха.
6. Выпекайте пирог без муки в предварительно разогретой духовке в течение 18–20 минут, в зависимости от того, насколько он вам нравится. Пирог поднимается во время выпечки, но при остывании опадает.

Это невероятно универсальный рецепт, который можно мгновенно превратить в палео-рецепт без муки, заменив всего несколько ингредиентов

Вместо масла используйте 1/2 стакана кокосового масла и 1/4 стакана кокосовых сливок.Замените подсластитель порошкообразным кокосовым сахаром.

Как подавать кето-шоколадный торт

Этот шоколадный торт без сахара без муки восхитителен, если его посыпать какао-порошком или порошкообразным подсластителем.

Но, поскольку мне нравятся дополнительные вещи, я быстро взбиваю ганаш без сахара и кладу сверху свежую малину. Вот все способы его подачи:

• верх с шоколадным ганашем без сахара или ванильной глазурью
• украсить свежей малиной, черникой и листьями мяты
• подать со свежим домашним малиновым соусом
• добавить ложку обычного кето-ванильного мороженого
• сбрызнуть сливочным арахисовым маслом

Этот торт лучше всего подавать при комнатной температуре, потому что его легче разрезать, а текстура получается нежной и шелковистой.

Способы хранения шоколадного торта без муки

Как долго я могу хранить шоколадный торт без муки? Его хватает на неделю в холодильнике в герметичном контейнере, но держу пари, что остатков не будет.

Это подходит для морозильников? Да, вы можете заморозить торт без муки без начинки. Оберните его в 2 слоя полиэтиленовой пленки. Готовые к употреблению оттаять на ночь в холодильнике. Затем перед подачей довести до комнатной температуры и добавить начинку.

Обязательно ли использовать порошковый подсластитель?

Да, это необходимо для получения лучшей текстуры.Гранулированный подсластитель может сделать шоколадный торт зернистым, а жидкий подсластитель сделает торт без сахара слишком жидким.

Приготовить порошковый подсластитель дома очень просто, если у вас есть кофемолка или кухонный комбайн.

Сколько углеводов в пироге без муки?

Классическая версия с высоким содержанием сахара и углеводов. Мой кето-торт без муки содержит только 7 г чистых углеводов на ломтик, включая шоколадный ганаш. Если вы предпочитаете не добавлять какие-либо начинки, наслаждайтесь менее 5 г чистых углеводов, которые являются десертом без сахара и с низким содержанием углеводов.

Другие шоколадные десерты с низким содержанием углеводов, которые вам понравятся:

Этот декадентский рецепт шоколадного торта без муки без глютена, естественно, не содержит кето и сахара. Сделайте его для любого особого случая, если вам нужен пушистый пирог без муки без сахара.

Для шоколадного ганаша

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Для приготовления торта:

• Нарежьте плитки шоколада на мелкие кусочки. Выложите кусочки шоколада или шоколадную стружку в большую миску.Добавьте масло и поставьте на пароварку, чтобы оно растопилось. Постоянно помешивайте, пока шоколад не растает.

• Тем временем разделите яйца. Положите яичные белки в большую миску и добавьте щепотку соли. Используя электрический миксер, взбивайте, пока не начнут формироваться твердые пики. Отложите в сторону.

• Поместите яичный желток в другую миску и добавьте порошкообразный подсластитель. Перемешивайте 2-3 минуты, пока они не станут более светлыми.

• Залейте смесью желтков растопленный шоколад.Быстро взбейте, чтобы желтки не перемешались. Добавьте какао-порошок.

• Осторожно добавьте ½ яичных белков в шоколадную смесь. Добавьте вторую половину яичных белков до однородного состояния. Тесто должно быть однородного цвета, выглядеть легким и воздушным.

• Вылейте тесто в подготовленную форму.

• Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, пока верх не станет застывшим, но при встряхивании сковороды он все равно будет «хихикать».

• Снимите со сковороды и дайте полностью остыть. Края ослабить ножом и переложить на сервировочную тарелку.

Приготовьте шоколадную глазурь для торта без сахара:

• Растопите шоколад и добавьте взбитые сливки до получения однородной массы.

• Сверху на торт без муки без сахара положить глазурь и посыпать свежими ягодами или нарезанным тостами миндалем.

Пищевая ценность

Количество на порцию.

Как рассчитать информацию о питании?

Перечисленные данные о пищевой ценности определены с использованием информации о пищевой ценности из базы данных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Наши данные о пищевой ценности точны, но если вы используете другие продукты, произведите расчеты. Чистое количество углеводов рассчитывается путем вычитания как клетчатки, так и сахарных спиртов, поскольку они не повышают уровень сахара в крови.

Ключевое слово торт без муки, шоколадный торт без муки, шоколадный торт кето

Подпишитесь сейчас!

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы первым получать последние рецепты, обновления и специальные предложения.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

ИЗБРАННОЕ ИЗБРАННОЕ

Полный рецепт находится на карточке рецептов ниже. Читатели, которым это нравится, сделали следующие рецепты:

Шоколадный торт без муки (без сахара-рафинада)

Шоколадный торт без муки Любители могут радоваться — ведь здесь лучший рецепт шоколадного торта без муки ! Всего из 5 ингредиентов он простой, очень богатый и декадентский, без глютена, без орехов, палео и кето-дружественный.

Лучший шоколадный торт без муки

Праздники не за горами, это действительно время года для выпечки. Самые популярные десерты прошлого года — мой Amazing Paleo Chocolate Cake и Vegan Caramel Cheesecake — по-прежнему остаются фаворитами читателей. А если вы еще не сделали их, то должны.

Но на Рождество в этом году мне хотелось чего-то простого и легкого, но все же ослепляющего глаза. Позвольте представить вам мой шоколадный торт без муки!

Большинство шоколадных тортов без муки очень плотные, почти как помадка.И хотя они восхитительны, я стремился к чему-то более легкому, пушистому и более похожему на торт. Потому что, если я хочу помадку, я съем помадку, но когда я хочу торт, я действительно хочу торт.

Посмотрите видео о моем рецепте шоколадного торта без муки

Этот торт легко приготовить на скорую руку, но посмотрите небольшое видео ниже, чтобы получить мои пошаговые инструкции. И вы можете подписаться на мой канал на YouTube, чтобы смотреть еженедельные видео о кулинарии!

Ингредиенты шоколадного торта без муки

Этот шоколадный торт без муки, состоящий всего из 5 ингредиентов , действительно надежен.Это просто полусладкий шоколад, масло, яйца, кокосовый сахар и порошок эспрессо.

Я использую кокосовый сахар вместо обработанного белого сахара в качестве натурального сахара. Но вы также можете использовать кленовый сироп. Если вы все же используете кленовый сироп, в конечном результате сверху не будет потрескивания (так как в кленовом сиропе больше влаги), и он будет немного слаще. Версия с кокосовым сахаром будет иметь более легкую текстуру, а кленовый сироп — более легкую.

А для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты, вы можете заменить кето-дружественный сахар, например, монахфрут.

Выбор за вами. Все вариации очень вкусные.

Не содержит ли шоколадный торт без муки глютен?

Да, это так! В этом вся прелесть этого рецепта. Абсолютно никакой муки.

Моя версия шоколадного торта без муки также может быть приготовлена ​​палео (просто замените сливочное масло на кокосовое) и с низким содержанием углеводов или кето (заменив кето-дружественный сахар, например, монфрут или эритрит). Все разновидности сахара можно менять в соотношении 1: 1.

Как приготовить шоколадный торт без муки

Начните с разделения яиц .Выложите яичные белки в небольшую миску, а желток — в другую. Это также поможет им нагреться до комнатной температуры.

Добавьте шоколадную стружку и масло в большую стеклянную миску и нагрейте на пароварке . Используйте миску большего размера, чем вам нужно, так как позже вы добавите в эту смесь яичные белки. Смешайте шоколад и масло, пока они полностью не растают и не станут гладкими и шелковистыми. Затем выньте его из пароварки и дайте остыть до комнатной температуры.

Добавьте яичные белки в настольный миксер .Взбивайте, пока не получите мягкие пики, затем медленно добавляйте кокосовый сахар (понемногу), пока он полностью не смешается. Обычно сахар делает яичные белки глянцевыми (например, когда вы делаете меренгу), но в данном случае этого не произойдет, поскольку гранулы кокосового сахара намного больше. И это нормально. Вы просто хотите, чтобы они были объединены.

Как только шоколад достигнет комнатной температуры, добавьте яичные желтки и перемешайте, чтобы смесь . Не добавляйте их, пока шоколад горячий, иначе в шоколаде будет омлет, что никогда не бывает идеальным.Затем добавьте порошок эспрессо.

Добавьте 1/3 смеси яичных белков в шоколад и перемешайте, чтобы он стал светлее. . Не беспокойтесь о выпуске яичных белков из первой партии. Затем добавьте оставшиеся яичные белки и аккуратно сложите их, стараясь не сдуть слишком сильно.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму с пружинными формами диаметром 9 дюймов и выпекайте 45-50 минут . Пирог значительно поднимется во время приготовления (как суфле), но снова опустится вниз, когда остынет.Вот что придает ему красивую потрескавшуюся текстуру сверху.

Когда он полностью остынет, достаньте его из кастрюли и подавайте с ягодами и кокосовыми взбитыми сливками или посыпав сверху какао-порошком или домашней сахарной пудрой. Наслаждаться!

Другие рецепты шоколадных десертов без глютена

Шоколадный торт без муки (без сахара-рафинада)

Шоколадный торт без муки, легкий, влажный, насыщенный и декадентский, для которого нужно всего 5 ингредиентов.Это лучший рецепт шоколадного торта без муки, который, естественно, не содержит глютена и палео. Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как быстро все складывается!

• Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

• Смажьте маслом дно и стороны 9-дюймовой пружинной формы. Вы также можете выстелить дно формы с пружинной формой пергаментной бумагой (поверх сливочного масла) для легкого удаления.

• Добавьте шоколад и масло в большую стеклянную миску и растопите на пароварке, помешивая, пока полностью не растает.Кроме того, вы можете медленно нагревать шоколад и масло с шагом 20 секунд в микроволновой печи. Выньте миску из пароварки (или микроволновой печи) и дайте ей остыть до комнатной температуры.

• Пока шоколад остывает, добавьте яичные белки в большую миску и взбивайте на среднем огне до образования мягких пиков. Медленно добавляйте кокосовый сахар во время взбивания, примерно по одной столовой ложке за раз, до полного смешивания. Отложите в сторону.

• К растопленному шоколаду, получившему теперь комнатную температуру, добавить яичные желтки и порошок эспрессо и перемешать.(* Убедитесь, что шоколад остыл до комнатной температуры, иначе в шоколаде будет яичница).

• Добавьте 1/3 яичных белков в шоколад, затем перемешайте, чтобы смешать и осветлить шоколадную смесь. Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки, стараясь не сдувать смесь слишком сильно.

• Вылейте тесто в форму и выпекайте 45 минут. Пирог поднимется до верхней части формы для выпечки во время выпекания, но сдувается после охлаждения.

• Дайте пирогу полностью остыть, затем выньте его из формы. Перед подачей посыпать какао-порошком.

• Мои любимые шоколадные чипсы — это Pascha Chocolate Chips, поскольку они не содержат глютена, молочных продуктов и веганские. Очень безопасен для аллергенов!
• Иногда бывает трудно найти порошок эспрессо в супермаркете. Я покупаю это на Amazon. Обязательно прочтите мой рецепт шоколадного торта Paleo, чтобы понять удивительный эффект порошка эспрессо на шоколадные десерты.
• Для этого рецепта торта обязательно используйте форму пружинной формы, а не обычную. Его легко снять и переложить на сервировочную тарелку.
• Если вы выберете в этом рецепте кленовый сироп, возможно, вам придется готовить торт на несколько минут дольше, так как кленовый сироп добавляет влагу в рецепт.

Калорийность: 233,4 ккал, углеводы: 23,5 г, белки: 4,2 г, жиры: 15,5 г, насыщенные жиры: 8,6 г, холестерин: 108,5 мг, натрий: 34,4 мг, клетчатка: 1,4 г, сахар: 21,2 г

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Шоколадный торт Кето без муки — Жареный корень

Быстрый рецепт кето-шоколадного торта без муки из 7 ингредиентов, который греховно богат и необычен, но его так легко приготовить. Поделитесь этим знойным тортом со своими близкими, чтобы в полной мере отпраздновать славу шоколада.

Если вы любитель шоколада, этот простой, но декадентский кето-шоколадный торт без муки — ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЙТЕ!

Даже если вы не соблюдаете низкоуглеводную или кетогенную диету, этот торт будет особенно впечатляющим.Все те времена, когда вы мечтали обернуть все свое существо шоколадом, это одеяло.

Я почти взбил шоколадную глазурь для этого торта, но быстро понял, что мир повернется на 90 градусов вокруг своей оси, и финансовые учреждения прекратят вмешиваться в рынок, что было бы слишком большим стимулом .

То есть этот торт очень возбуждает.

Это чистый секс.

Но не волнуйтесь … если вы больше придерживаетесь палео-образа жизни и / или не употребляете подсластители без сахара, вы можете взбить мою палео-версию этого шоколадного торта без муки, который подслащен чистым кленовым сиропом.

Давайте прыгнем в этот безумный торт.

Ингредиенты для шоколадного торта кето без муки:

Несладкий шоколад для выпечки: Большая часть насыщенного темного шоколада в этом рецепте торта происходит от несладких плиток шоколада для выпечки. Я использую шоколадные батончики Guittard 100% Baking Chocolate Bars, которые можно найти в проходе для выпечки в моем продуктовом магазине. Если вы не любите кето, вы можете использовать шоколад для выпечки с другим процентным содержанием, хотя я бы рекомендовал использовать 85% или выше, чтобы сохранить вкус темного шоколада.

Кокосовое масло: Богатство этого торта во многом обусловлено сочетанием ультра темного шоколада и жира кокосового масла. Если вы не употребляете молочные продукты, используйте сливочное масло вместо кокосового!

Полножирное кокосовое молоко: Полножирное консервированное кокосовое молоко, как и кокосовое масло, придает крему сливочность и насыщенность пирогу. Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете заменить кокосовое молоко половинками или сливками.

Порошок какао: Порошок сырого какао (или несладкий какао-порошок) придает этому торту еще больше шоколадного богатства.Он также действует как мука, придавая пирогу твердую консистенцию.

Подсластитель без сахара: Чтобы торт не содержал сахара и содержал мало углеводов, мы используем подсластитель без сахара. Вы можете выбрать свой любимый бренд гранулированного подсластителя — Truvia, Swerve или Lakanto всегда являются моими тремя главными рекомендациями.

Если вы не придерживаетесь кето-диеты, вы можете использовать обычный сахарный песок вместо подсластителя без сахара.

Яйца: Этот торт требует большого количества яиц, чтобы скрепить все вместе вместо муки, а также усиливает сочность и гладкую текстуру пирога.

Чистый экстракт ванили и морская соль: Чтобы добавить тепла и усилить аромат торта, мы используем экстракт ванили и морскую соль, чтобы завершить впечатление.

Делайте то же, что и я, и подавайте торт как есть, или смажьте его любимой глазурью без сахара, или подавайте с мороженым с низким содержанием углеводов.

Как приготовить кето-шоколадный торт без муки:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите 8-дюймовую или 9-дюймовую пружинную форму пергаментной бумагой. Смажьте или смажьте маслом стороны формы для формования пружин (это поможет отделить торт от формы, когда он полностью выпечется).

Порубите шоколад и выложите его в кастрюлю с кокосовым маслом и кокосовым молоком. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, только до тех пор, пока смесь не растает (не доводите смесь до кипения … она должна быть нагрета ровно настолько, чтобы шоколад расплавился, но не стал особенно горячим).

Добавьте какао-порошок, подсластитель, экстракт ванили и морскую соль и хорошо перемешайте.

Взбейте яйца в отдельной миске до однородного состояния.

Влейте шоколадную смесь и хорошо перемешайте до однородности.

Перелейте тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки и поместите на центральную решетку разогретой духовки. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока пирог не застынет в центре. (Я делаю 30 минут, выключаю духовку и оставляю пирог в еще горячей духовке еще на 5 минут).

Дайте пирогу остыть не менее 45 минут, прежде чем вынимать его из формы для формования, нарезать ломтиками и подавать на стол. Вы можете подавать торт с простой глазурью, приготовленной из сахарной пудры без сахара, кокосовых взбитых сливок (или обычных взбитых сливок), сезонных фруктов и / или мороженого с низким содержанием углеводов.

Адаптация к рецепту:

• Замените кокосовое масло маслом авокадо, топленым маслом или топленым маслом.
• Используйте жирные сливки или сливки вместо кокосового молока.
• Замените подсластитель без сахара обычным тростниковым сахаром или кокосовым сахаром.
• Добавьте шоколадную стружку или кусочки шоколада в тесто для торта, чтобы сделать его еще более насыщенным.
• Сделайте шоколадный ганаш, шоколадно-масляный крем или глазурь на выбор для еще более изысканного десерта.

Еще рецепты кето-десертов:

Надеюсь, ты любишь этот знойный любовник так же сильно, как и я!

Состав

• 8 унций нарезанного несладкого шоколада для выпечки
• 1 стакан кокосового масла или сливочного масла
• 3/4 стакана жирного консервированного кокосового молока
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• ½ стакана какао-порошка
• 3/4 стакана подсластителя без сахара
• ½ чайной ложки морской соли
• 6 яиц

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите 8-дюймовую или 9-дюймовую пружинную форму пергаментной бумагой. Смажьте или смажьте маслом стороны формы для формования пружин (это поможет отделить торт от формы, когда он полностью выпечется).

2. Нарежьте шоколад и поместите его в кастрюлю с кокосовым маслом и кокосовым молоком. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока не растает (не доводите смесь до кипения … она должна быть нагрета ровно настолько, чтобы шоколад расплавился, но не стал особенно горячим).

3. Добавьте какао-порошок, подсластитель, ванильный экстракт и морскую соль и хорошо перемешайте.

4. Взбейте яйца в отдельной миске до однородного состояния. Влейте шоколадную смесь и хорошо перемешайте до однородности.

5. Вылейте тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки и поставьте на центральную решетку разогретой духовки. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока торт не застынет в центре. (Я делаю 30 минут, выключаю духовку и оставляю пирог в еще горячей духовке еще на 5 минут).

6. Дайте пирогу остыть не менее 45 минут, прежде чем вынимать его из формующей формы, нарезать ломтиками и подавать на стол.

Информация о питании

Выход 12 ломтиков Размер порции 1 из 12
Количество на порцию Калорий 356 Всего жиров 34 г Углеводы 18 г Чистые углеводы 0 г Волокна 7 г Сахар 7 г Сахарный спирт 11 г

Шоколадный торт без муки | Король Артур Выпечка

Разогрейте духовку до 375 ° F.Слегка смажьте металлическую круглую форму для выпечки диаметром 8 дюймов; отрежьте кусок пергамента по размеру, смажьте его и положите на дно формы. См. «Советы» ниже.

Для приготовления торта: Положите шоколад и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте, пока масло не растает, а чипсы не станут мягкими. Перемешивайте, пока стружка не растает, при необходимости ненадолго разогрейте. Вы также можете сделать это на горелке, установленной на очень слабый огонь. Перелейте растопленный шоколад / масло в миску.

Добавьте сахар, соль, порошок эспрессо и ваниль. Эспрессо усиливает вкус шоколада так же, как ваниль; 1 чайная ложка просто усилит вкус, а 2 чайные ложки придадут пирогу оттенок мокко.

Добавить яйца, быстро взбивая до однородной массы. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородности.

Сделайте шаг вперед

Выложите тесто на подготовленную сковороду.

Выпекать торт 25 минут; верхняя часть образует тонкую корку, и она должна регистрировать температуру не менее 200 ° F на термометре с мгновенным считыванием, вставленном в ее центр.

Выньте его из духовки и охладите на сковороде в течение 5 минут.

Ослабьте края сковороды с помощью столового ножа или нейлонового шпателя и переверните на сервировочную тарелку.Верх теперь будет внизу; хорошо. Также края будут немного рассыпаться, что тоже нормально. Перед глазированием дайте пирогу полностью остыть.

Для приготовления глазури: Поместите шоколад в жаропрочную посуду. Нагрейте сливки, пока они не станут кипеть, а по краям появятся мелкие пузырьки. Вылейте сливки на шоколад, очень быстро перемешайте, чтобы смешать, и дайте постоять 5 минут. Снова перемешайте — сначала медленно, затем более энергично — пока шоколад полностью не растает, а глазурь не станет однородной.Если остались кусочки шоколада, ненадолго разогрейте в микроволновой печи или на конфорке, затем перемешайте до однородной массы.

Выложите глазурь на торт, распределив ее, чтобы она немного стекала по бокам. Дайте глазури застыть в течение нескольких часов, прежде чем подавать торт.

Keto Cake — ЛУЧШИЙ рецепт шоколада!

Этот роскошный и декадентский шоколадный кето-торт потрясающе вкусен… Каждый раз, когда я его подаю, люди всегда спрашивают рецепт!

Идеальный шоколадный торт без муки

Зачем вам делать этот шоколадный торт?

Проще говоря, потому что это, вероятно, лучший шоколадный торт, который вы когда-либо делали, даже если вы не сидите на кето-диете. .

В первый раз я приготовил рецепт для вечеринки по случаю дня рождения друга, на которой ни один человек, кроме хозяина, не придерживался низкоуглеводной диеты, и все же люди сходили с ума от этого ультра-сладкого шоколадного торта. Всего за одну ночь еще трое друзей уже попросили меня приготовить торты на их дни рождения!

Вам также могут понравиться: Чизкейк Кето -5 ингредиентов

Торт Keto Death By Chocolate

Без муки

Легко сделать

Отлично подходит для вечеринок

Всего 7 ингредиентов

Слишком хорошо, чтобы в это поверить!

Этот исключительно смелый рецепт шоколадного торта — без муки, которая мешала бы мягкой текстуре и интенсивному шоколадному вкусу — изменит все, что вы думали о шоколадном торте.Не требуется ни масла, ни кокосовой муки!

Также попробуйте эти кето-блины

Шоколадный торт с низким содержанием углеводов

Простой рецепт кето-торта идеально подойдет для любого торта или шоколадного торта в стиле пекарни.

Сверхплотный и вкусный, он может быть естественно без глютена, без молочных продуктов, без масел и веганский… и я уже подавал его достаточному количеству людей, которые не придерживаются какой-либо специальной диеты, что я могу с уверенностью сказать: даже Если вы привыкли к традиционным сахарно-мучным десертам, вы полностью влюбитесь в этот вкусный и сочный шоколадный торт.Просто попробуйте и убедитесь!

Хотите разовую версию для обслуживания? Попробуйте Рецепт торта с кружкой Кето

Рецепты кето-глазури

Для шоколадного торта на фотографиях я использовал рецепт шоколадно-кремово-сырной глазури .

Не стесняйтесь использовать свою любимую ванильную или шоколадную кремовую глазурь, домашнюю или купленную в магазине.

Или измените вкус, посыпав торт глазурью из сливочного сыра, глазурью из арахисового масла, взбитыми сливками, мороженым, нарезанной клубникой или кокосовой глазурью.Только не забудьте дать пирогу полностью остыть, прежде чем намазывать глазурь.

Еще очень хорошо со взбитыми сливками из кокоса!

Можно ли использовать обычный сахар?

Да, если не считать углеводов, рецепт торта прекрасно подойдет и с обычным сахарным песком. Я знаю это, потому что проверял это на себе (то, что я должен делать по работе…).

Даже если вы используете настоящий сахар, вам все равно понадобится всего 2/3 стакана для всего двухслойного торта , что безумно мало по сравнению с традиционными рецептами шоколадных тортов, которые часто содержат как минимум вдвое больше!

Для веганского кето-торта

Хотя в рецептах шоколадного торта без муки обычно используются яйца, приготовить веганский вариант оказалось на удивление легко.Я просто смешал три столовые ложки заменителя яиц Боба с 150 г воды (полстакана плюс две столовые ложки), оставил на несколько минут, чтобы он загустел, а затем использовал это в качестве трех яиц в рецепте.

Если вам нужно шесть яиц для двухслойного торта, просто используйте шесть столовых ложек заменителя яиц, смешанных с 1 1/4 стакана воды. Я еще не пробовал сделать версию с использованием льняного яйца, но обязательно сообщите, если будете экспериментировать!

Для торта без глютена или палео

Для палео-торта подсластите либо эритритол, указанный в рецепте, либо используйте вместо него 1/2 стакана фиников или кокосовый сахар.Рецепт торта с низким содержанием углеводов, естественно, не содержит глютена, никаких замен не требуется. Он сделан из миндальной муки, которая представляет собой просто измельченную миндальную муку. (Для торта, приготовленного из обычной муки, я рекомендую веганский шоколадный торт.)

(вверху — смотрите видео, как приготовить кето-торт)

Рецепт был адаптирован из этих кексов Кето

• 1 1/2 стакана тонкой миндальной муки
• 1/4 стакана какао-порошка
• 2 столовые ложки голландского какао или дополнительная обычная
• 2 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана воды или молоко на выбор
• 3 яйца (включая веганский вариант, указанный ранее в сообщении)
• 1/3 стакана гранулированного эритрита или обычного сахара
• 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

• * Для двухслойного торта просто удвойте рецепт и выпекайте на двух 8-дюймовых противнях.Я перечислил несколько идей кето-глазури выше в посте. А если вы визуальный человек, обязательно посмотрите видео с рецептами выше! Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте 8-дюймовую сковороду и выровняйте пергаментом. Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем выложите на сковороду. При необходимости используйте второй лист пергамента, чтобы разгладить. Выпекайте 14 минут на центральной решетке (в некоторых духовках требуется больше времени для выпекания, поэтому при необходимости продолжайте готовить до твердого состояния). Дайте полностью остыть перед глазурью. Если вы попробуете рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии или оценивать его ниже! View Nutrition Facts

Более популярные кето-десерты

Кето-брауни-бомбы

Кето-куки

Шоколадный мусс из авокадо

Или этот шоколадный мусс Кето

Кето-мороженое с низким содержанием углеводов

Жирные бомбы

Смузи с авокадо

Шоколадно-кокосовые батончики

Подробнее о Поваренной книге

4.