Толстые пышные блины на молоке
Сегодня устроила небольшой марафон. Решила напечь блинов. Не тоненьких, а толстых и пышных. В свое время я уже устраивала марафонную готовку — пекла по разным рецептам оладьи. Вот теперь тоже кругляши, но покрупнее.
Я взяла четыре рецепта и по ним стала готовить. Для себя я поставила цель: напечь таких солнышек, чтобы они были во-первых, приготовлены только на молоке; во-вторых, были толстыми; в-третьих, чтобы были с дырочками. Вам судить, что из этого вышло. Ну и я, конечно, сделаю свои выводы.
И попробую каждый вид на вкус. Хотя не сомневаюсь в том, что выпечка будет удачной и вкуснейшей. Ее и со сметаной или сгущенкой можно подать к столу, и с вареньем, повидлом или джемом. Ну, а с медом так вообще классно. Так что, чаепитие будет обеспечено.
Пора начинать. Итак, четыре рецепта перед Вами. По ним я и буду готовить. Может, и Вам какой-нибудь приглянется. И Вы захотите устроить себе блинное чаепитие. Ну что ж, начинаю.
Толстые блины на молоке с дырочками
Этому способу приготовления я научилась у свекрови. Она часто их готовила по воскресеньям, собирая за столом всю многочисленную семью. Это было ритуалом. Правда, она дольше по времени выдерживала подъем теста, несколько раз его обминала. И дрожжи использовала прессованные, живые. Это было очень давно, тогда еще мы о сухих дрожжах и не слышали. Но во всем остальном я полностью повторяю этот рецепт.
Мы возьмем:
- Мука — 1,5 ст.
- Молоко — 1,5 ст.
- Яйца — 1 шт.
- Дрожжи сухие — 5 г
- Соль — 1/2 ч. л
- Сахар — 3 ст. л
- Сливочное масло — 30 г
Собрала я все продукты. Вроде ничего не забыла. Теперь можно смело приступать к приготовлению.
Чтобы испеченные изделия вышли удачными, используйте хорошие, быстродействующие дрожжи и муку лучшего качества.
Сначала подготовила опару. В небольшой емкости подогрела полстакана молока до теплого, но не горячего, состояния.
В теплое молоко добавила соль, сахар, дрожжи и две-три столовых ложки просеянной муки. Все перемешала и поставила в теплое место для подъема, примерно, на 10-20 минут.
Через 15 минут моя дрожжевая смесь увеличилась в объеме в 2,5 раза. Теперь можно замешивать тесто для блинов.
Я вылила оставшийся стакан молока в маленькую кастрюлю и тоже подогрела, чтобы тесто побыстрее подошло.
Объем теста у меня будет небольшой, поэтому для его замеса беру среднюю миску. В нее разбиваю яйцо и растираю его вилкой. Добавляю дрожжевую смесь и теплое молоко. Все хорошенько размешиваю до однородного состояния.
Теперь постепенно, частями, добавляю просеянную муку. После добавления каждой части хорошо размешиваю, наблюдая за консистенцией блинного теста.
Мне понадобилось 1,5 стакана муки, чтобы замес стал похож по составу на густую сметану. Добавляю в тесто одну-две столовых ложки растительного масла и хорошенько перемешиваю. С ним оно будет и пышнее и эластичнее. Накрываю миску полотенцем и ставлю в теплое место для подъема.
Через 15-20 минут тесто поднялось, покрылось пузырьками. Можно приступать к жарке блинов.
Для выпечки толстых блинов выбирайте сковороду среднего размера, диаметр дна которой, примерно, 15-16 см.
Разогреваю сковороду до очень горячего состояния. Смазываю ее с помощью силиконовой кисточки растительным маслом и наливаю порцию блинного теста. Чтобы оно растеклось по дну сковородки, наклоняю и поворачиваю ее. Пеку блинчики на среднем огне, чтобы они не подгорали и пропеклись.
Когда одна сторона зарумянится, переворачиваю кругляш. И жарю его уже до готовности. Снимаю готовую вкусняшку со сковороды и укладываю на тарелку, смазываю растопленным сливочным маслом. И продолжаем печь следующего толстячка.
Блины получились пышные, пористые, толстенькие. Видны дырочки, которые появились благодаря дрожжевому брожению.
На мой объем теста у меня получилось 8 штук круглых красавцев. Все они мягкие и аппетитные. Теперь можно угощать гостей. Не забудьте подать к столу мед, варенье или сметану.
Рецепт толстых дрожжевых блинов на молоке
Этот рецепт во многом схож с предыдущим. Только не нужно ждать, пока поднимется опара. Но готовые изделия тоже получаются пышными и мягкими, воздушными. С маслицем и сметанкой очень здорово ими полакомиться. А мы с удовольствием их уплетали с яблочным повидлом.
Мы берем:
- Молоко — 1,5 ст.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 ст.
- Дрожжи — 5 г
- Соль — 1/2 ч. л
- Сахар — 2,5 ст. л
- Растительное масло — 2 ст. л
В среднюю миску разбиваю два яйца. Добавляю соль и сахар. Все хорошо растираю до однородного состояния.
В небольшой кастрюле подогреваю молоко, чтобы оно стало теплым. Вливаю его в получившуюся массу. Сюда же высыпаю сухие быстрорастворимые дрожжи. Все хорошенько перемешиваю, чтобы дрожжи растворились в жидкости.
Теперь потихоньку всыпаю просеянную муку. Добавлять ее нужно частями, чтобы приготовить нужной густоты тесто.
Всю массу хорошо размешиваю до однородного состояния без комочков. Она должна быть густой и тягучей. Ставлю миску в теплое место на некоторое время, чтобы дрожжи начали свое брожение.
Когда тесто начнет увеличиваться в размере и на его поверхности появятся пузырьки, можно приступать к выпечке. Сковороду разогреваю до горячего состояния. До такого, что начиная смазывать ее растительным маслом, оно начинает шипеть. Наливаю порцию теста в сковородку и обжариваю первый блин с одной стороны до золотистого румяного цвета.
Когда одна сторона пышки зарумянится, переворачиваю ее на другую сторону. Дожариваю ее до готовности.
Снимаю готового пухляка на тарелку. Смазываю его сливочным маслом. Таким образом выпекаю и все остальные блины.
Ну все, напекла еще одну порцию кругляшей. Да, толстенькие получились и пористые. Вот уж где дырочек-то полно. И очень мягкие, пышные и вкусные. Несу скорее к столу, пока горячие. Вот и яблочное повидло достала, чтобы еще вкуснее было. С чайком-то в радость полакомиться такой выпечкой.
Как приготовить толстые блины на молоке
Приготовить пышные блинцы можно не только с дрожжами. Ведь есть и другие способы сделать их упитанными красавцами. Да и времени тратится меньше при подготовке теста. Так что, давайте скорее стряпать.
Нам нужно:
- Молоко — 1,5 ст.
- Мука — 2 ст.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2-3 ст. л
- Соль — 1/2 ч. л
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л
- Растительное масло — 50 г
- Сливочное масло — 30-50 г
Из предложенного количества продуктов выходит 8 кругляшей. Если Вам нужно большее количество, то увеличивайте, соответственно, и количество ингредиентов.
Для замеса теста мне понадобится теплое молоко. Выливаю его полтора стакана в кастрюлю и подогреваю. В среднюю миску разбиваю два яйца. Всыпаю туда же три столовых ложки сахара. И хорошо взбиваю венчиком.
Во взбитую сладкую смесь понемногу вливаю теплое молоко, смешивая его с яйцом. В конце хорошенько размешиваю.
На медленном огне растопила сливочное масло. Вливаю его в жидкую основу. И тоже тщательно перемешиваю.
Теперь добавляю соль и разрыхлитель. Размешиваю все до однородного состояния и полного растворения ингредиентов.
Пришло время добавить муку. Всыпаю ее небольшими частями и постепенно. После каждой добавки перемешиваю.
Тесто должно получится по консистенции как густая сметана. Оно должно быть и густым, и в то же время его можно лить в сковороду.
Тесто на несколько минут оставляю. Когда в нем начнут появляться пузырьки, можно приступать к выпечке.
Разогреваю хорошо сковороду. Смазываю ее с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Наливаю половником густое тесто. Обжариваю блин с одной стороны до румяности.
Поджарив его с одной стороны, переворачиваю его на другую. Пеку до готовности. Снимаю готовую кругляшку со сковороды на тарелку. Смазываю сверху растопленным сливочным маслом. И продолжаю выпекать дальше.
Вышло 7 блинчиков. Теперь, пока они горячие, несу к столу. Толстячки получились красивые, с дырочками, мягкие и пышные. И очень вкусные. И с медом хороши, и с вареньем. Ну кто откажется от такое печеного солнышка?
Пышные блины на кислом молоке
Ну, а этот рецепт я называю спасательным. Пользуюсь им, когда молоко начинает потихоньку прокисать. Вроде еще не простокваша, но уже кислит. Значит, время пришло для наших пухлых красавцев.
Нам понадобится:
- Кислое молоко — 1,5 ст.
- Мука — 1,5-2 ст.
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 1/2 ч. л
- Уксус 9% — 2 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л
- Соль — 1/2 ч. л
- Сахар — 3 ст. л
Замешиваю тесто. В среднего размера миску разбиваю яйца. Туда всыпаю соль и сахар. Добавляю растительное масло. Все хорошенько перемешиваю и взбиваю венчиком.
Все оставшиеся ингредиенты буду вводить в особой последовательности. В получившийся замес всыпаю полстакана просеянной муки и перемешиваю.
Теперь вливаю порциями кислое молоко, соединяя его с основной массой. А затем снова частями добавляю муку. Хорошо размешиваю до однородной массы без комочков.
В небольшую емкость насыпаю соду. Добавляю к ней 9%-ный уксус и размешиваю, чтобы погасить соду.
Добавляю гашеную смесь в тесто. Тщательно все перемешиваю. Масса начнет пузырится. Оставим ее на некоторое время, чтобы процесс весь произошел.
Ну, а теперь приступаю к выпечке. Как обычно, сильно разогреваю сковороду. Смазываю ее растительным маслом и наливаю порцию теста. Выпекаю до золотистости блин с одной стороны. Затем переворачиваю кругляш на другую сторону. И жарю его до полной готовности.
Снимаю готовую пышку со сковороды. Сверху промазываю растопленным сливочным маслом. И продолжаю жарить все остальные пухляшки.
Закончила с выпечкой. Получилось их 7 штук. Все очень пышные. Даже немного пышнее дрожжевых. Замечательные блинчики получились. Толстенькие, вкусные, с дырочками. Так и просятся, чтобы их отведали. Они хороши и со сметаной, и с медом, и с вареньем. Прекрасное дополнение к чаепитию.
Вот мой небольшой марафон и подошел к концу. Напекла солнышек гору. Наверное, все и не съесть. Ну, что ж, буду угощать и родных, и соседей.
Каков же итог этого небольшого соревнования? Как говорится, победила дружба! Все приготовленные блины, как я и хотела, получились толстые и пышные. И все в кружевных дырочках. Все они очень мягкие, пористые и воздушные. И все они по-своему хороши — и вкусом, и видом. А как Вы готовите такие вкусняшки? Поделитесь в комментариях.
Автор публикации
Комментарии: 30Публикации: 149Регистрация: 07-06-2018
Пышные дрожжевые блины на молоке – рецепты толстых блинов
Воздушные, мягкие, безумно ароматные – пышные дрожжевые блинчики так и просят их съесть! Побалуйте себя этим замечательным блюдом солнечным воскресным утром! Благодаря дрожжам блинчики получаются толстенькими и очень сытными. Они прекрасно сочетаются с различными сладкими соусами и сиропами.
Толстые блины на молоке и дрожжах
Такие пышные и мягкие блины придутся по вкусу всем. Они великолепно сочетаются с кисло-сладким вареньем, сметаной, медом, сгущенкой или кленовым сиропом.
Количество порций: 10
Время приготовления: 2 часа
-
Возьмите достаточно глубокую миску. Высыпьте в нее 7 грамм сухих дрожжей (при желании их можно заменить 30 граммами живых дрожжей). Налейте в миску стакан теплой воды, перемешайте.
-
Добавьте к дрожжам 3 столовые ложки сахарного песка, а затем постепенно всыпьте 200 грамм просеянной муки. Муку всыпайте тонкой струйкой, непрерывно помешивая опару венчиком или вилкой, это позволит избежать слипания муки и образования комков. Накройте миску полотенцем или бумажным полотенцем, а затем дайте опаре время на подъем. Для этого поставьте миску в довольно теплое место (зимой для этих целей можно воспользоваться батареей, летом – нагретой до 50ºС духовкой) на 20-30 минут. Когда опара увеличится в размере в 2-3 раза, аккуратно перемешайте ее и оставьте на некоторое время в сторону. Возьмите яйца и отделите желтки от белков по разным тарелочкам. В тарелку к желткам добавьте 1 столовую ложку сахарного песка и 2 столовые ложки размягченного сливочного масла. Как следует перемешайте все ингредиенты до образования однородной консистенции.
-
Добавьте перетертые яйца с сахаром к опаре и перемешайте. 300 грамм муки просейте в большую миску, добавьте половину чайной ложки соли и перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку в опару, как следует перемешайте. Молоко нагрейте до теплого состояния и понемногу добавьте в тесто, не забывая постоянно помешивать. Снова накройте миску с тестом полотенцем и оставьте тесто «отдохнуть» в тепле в течение 1 часа. Примерно через 45-50 минут взбейте белки до крепкой пены с помощью миксера. Добавьте белки в тесто для блинов и аккуратно перемешайте с помощью ложки.
-
Сковороду поставьте на огонь и дайте ей как следует раскалиться, затем смажьте небольшим количеством сливочного масла и с помощью половника налейте тесто. Выпекайте блины примерно по 2 минуты с каждой стороны. Как только вы заметите, что края блина начинают приобретать румяный оттенок – переверните блин на другую сторону.
-
Вкусный и ароматный завтрак для всей семьи готов!
Дрожжевые блинчики «Пальчики оближешь»
Блины являются одним из самых простых, быстрых и всеми любимых блюд. У каждой хозяйки наверняка имеется с десяток всевозможных рецептов этого великолепного десерта. Попробуйте приготовить замечательные, воздушные, пышные дрожжевые блины на молоке. Ваши домочадцы скажут вам спасибо!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 600 г
- Песок сахарный – 3 ст. л.
- Яйца – 3 шт
- Молоко – 550-600 мл
- Соль – 1 щепотка
- Дрожжи (свежие) – 30 г
- Сливочное масло – 30-50 г
Процесс приготовления:
- Возьмите достаточно глубокую и вместительную миску, а затем просейте в нее указанное количество муки.
- Молоко перелейте в небольшой ковшик и нагрейте на сильном огне до очень теплого состояния (доводить до кипения молоко не нужно, достаточно просто хорошо нагреть).
- В глубокую миску положите дрожжи, добавьте к ним 3 столовые ложки молока и с помощью ложки разомните дрожжи до такого состояния, чтобы они превратились в пасту.
- Перелейте к дрожжам подогретое молоко (следите, чтобы оно ни в кем случае не было горячим), насыпьте столовую ложку сахарного песка, добавьте щепотку соли и постепенно введите в тесто 250-300 грамм просеянной до этого муки. Тщательно перемешайте тесто с помощью венчика, чтобы не дать образоваться комочкам.
- Прикройте миску кухонным полотенцем, бумажной салфеткой или пищевой пленкой и дайте дрожжам время, чтобы подняться. Обычно на это уходит около часа.
- В отдельную тарелку разбейте 3 куриных яйца, всыпьте к ним 2 столовые ложки сахара и тщательно разотрите.
- С помощью микроволновки или водяной бани растопите 50 грамм сливочного масла и добавьте его к перетертым яйцам с сахаром. Хорошо перемешайте.
- К этому времени опара должна увеличиться в размере как минимум вдвое. Теперь можно добавить в нее яйца с маслом и сахаром, а также вторую половину муки. Помните, что муку нужно добавлять постепенно, при постоянном помешивании. Так вы сможете контролировать не только образование комочков, но и густоту теста, потому что в зависимости от различных условий, муки может понадобиться как большее, так и меньшее количество.
- Сковорода для блинов должна быть среднего размера, с хорошим антипригарным покрытием. Перед началом выпекания блинов, сковороду следует очень хорошо нагреть, а затем смазать небольшим количеством масла. Обычно одного раза достаточно, чтобы все последующие блины не прилипали.
- Обжаривайте блины с каждой стороны примерно по 1 минуте. Приятного аппетита!
Блинчики «Аппетитные»
Блины, приготовленные по этому рецепту, буквально тают во рту. Очень простое, но вкусное блюдо, которое потребует от вас некоторых временных затрат. Прекрасный вариант для завтра, полдника или перекуса к чаю.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 0,6 кг
- Песок сахарный – 3 ст. л.
- Соль – большая щепотка
- Яйца куриные 2-3 штуки
- Молоко – 900 мл
- Дрожжи сухие – 7 г
- Масло сливочное – 30-50 г
Процесс приготовления:
- Для приготовления этих воздушных блинчиков вам потребуется сначала приготовить опару. Для этого нужно сначала нагреть молоко. Кипятить его не нужно, точно так же, как и сильно нагревать тоже не стоит. Оптимальной температурой можно считать 40ºС.
- В нагретое молоко высыпьте 7 грамм сухих дрожжей, перемешайте и дайте дрожжам некоторое время, чтобы забродить. На это может уйти от 10 до 30 минут.
- Когда дрожжи начнут работать, добавьте к ним 3 столовые ложки сахара, а затем постепенно просейте муку. Чтобы мука не слипалась и не образовывались комочки, постоянно помешивайте тесто с помощью венчика, пока тесто не станет полностью однородным.
- Теперь нужно накрыть миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой пленкой и убрать тесто в теплое место на 40-50 минут.
- Пока можно заняться яйцами. Сперва следует отделить белки от желтков. Белки пока можно убрать в сторону, а к желткам добавьте предварительно расплавленное масло. Взбейте венчиком.
- Перелейте получившуюся яичную смесь к подошедшему тесту и снова отправьте миску с тестом в теплое место (не забудьте накрыть миску полотенцем или пленкой) на 30-40 минут.
- К белкам добавьте соль и хорошенько взбейте. Взбивать нужно до тех пор, пока не появится крепкая пена.
- Теперь можно смешать вновь подошедшее тесто и яичную пену. Делать это следует осторожно, с помощью силиконовой лопатки.
- Как следует прокалите сковородку. Смажьте ее небольшим количеством сливочного или растительного масла и начинайте печь блины.
- Подавать такие блинчики лучше теплыми, со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного вам аппетита!
( Пока оценок нет )
Дрожжевые блины — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта дрожжевых блинов)
Блины на дрожжах тонкие 3.7
Эти блины — просто палочка-выручалочка молодой хозяйки, ведь по моему рецепту они с первого раза получаются просто идеальными. Даже несмотря на то, что они очень тонкие и очень нежные, они не рвутся. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.04.2016
Пышные дрожжевые блины 5.0
Помнишь, в детстве сидишь за столом, а бабушка тебе блины с пылу жару подкладывает один за одним? Да пышные, да мягкие, да с дырочками! Вот рецепт, как приготовить идеальные пышные дрожжевые блины. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2017
Блины на опаре дрожжевые 4.1
Дрожжевые блины на опаре готовятся легко, но нужно потратить достаточно много времени, по сравнению с традиционным приготовлением блинов. Но результат того стоит — блинчики получаются вкуснейшие! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.04.2016
Дрожжевые блины на кислом молоке 3.8
Существует немало рецептов блинов с различным составом ингредиентов. Не секрет, что многие хозяйки предпочитают печь их на кислом молоке с добавлением дрожжей, чтобы блинчики получались кружевными. …далее
Добавил: Яна Горностаева 21.05.2017
Блины на кислом молоке с дрожжами 4.0
Вкусные и быстрые завтраки на замену бутербродам и хлопьям — это, конечно же, любимые блинчики от мамы. Прочитайте, как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами. Они очень нравятся моим детишкам. …далее
Добавил: Ира Cамохина 16.02.2018
Блинчики на дрожжах и молоке 3.9
Хотите попробовать необыкновенно воздушные, буквально ажурные блинчики, которые тают во рту? Тогда возьмите на заметку рецепт приготовления блинчиков на дрожжах и молоке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.02.2015
Блины с сухими дрожжами 4.8
В этом рецепте я нагладно покажу, как готовятся блины с сухими дрожжами. Блюдо получается очень нежным и аппетитным. Блины идеальны как просто без ничего, так и с начинкой. Приступим! …далее
Добавил: Маргарита 09.09.2016
Блины дрожжевые на воде 4.4
Воздушные универсальные блины для Масленицы — по простому рецепту блинов дрожжевых на воде понравятся и маленьким, и взрослым. …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.01.2015
Блины гречневые дрожжевые 4.8
Полезные, вкусные и очень аппетитные блины гречневые дрожжевые в домашних условиях — прекрасная альтернатива традиционному варианту для разнообразия. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.11.2015
Табани 5.0
Табани — замечательное блюдо удмуртской национальной кухни. Представляет из себя пышные блины-оладьи из кислого дрожжевого теста. Традиционно табани подаются с зыретом — соусом из молока и яиц. …далее
Добавил: Маришка Т. 07.03.2019
Блины кислые дрожжевые 4.3
Такие блины очень хорошо сочетаются с кислой начинкой. Процесс приготовления не быстрый, но результат получается, то что надо! Очень рекомендую ознакомится с рецептом и приготовить такие блины! …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.02.2015
Блины дрожжевые толстые 4.1
Делюсь с вами своим любимым рецептом приготовления блинов дрожжевых толстых. Получается очень аппетитное блюдо, блины просто-таки тают во рту — до того воздушные и нежные! Рекомендую всем! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.02.2015
Блины толстые на молоке 2.3
Нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем румяные блинчики к завтраку. Расскажу, как приготовить блины толстые на молоке. Подавайте такие с начинкой или без сразу после приготовления или немного позже. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.09.2017
Блины на дрожжах и молоке
Сколько вы знаете рецептов блинов? Думаю, что с десяток, а то и два наберется точно. Тонкие или пышные, фигурные или круглые, с дырочками и прочее. Расскажу, как приготовить блины на дрожжах и молоке. …далее
Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017
Гречневые блины заварные
Перед вами — классический рецепт гречневых блинов заварных. Я этот рецепт очень люблю, блины получаются в меру тонкие, в меру пышные, ароматные и безумно вкусные! Рекомендую всем приготовить! …далее
Добавил: Даша Петрова 07.03.2017
Блинчики на молоке дрожжевые 4.4
Делюсь с вами интересным рецептом приготовления блинчиков на молоке дрожжевых, — получаются пышными и ажурными, но при этом тоненькими. Уникальное сочетание, правда? А вкус… просто тают во рту! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.09.2014
Блины дрожжевые 3.4
Предлагаю приготовить дрожжевые блинчики. Нежные, с воздушной и пористой структурой, безумно вкусные! …далее
Добавил: Alteredego 04.03.2019
Блины на дрожжах толстые 4.2
Хочу вам рассказать, как приготовить блины на дрожжах толстые и очень-очень вкусные! Просто шедевр получается! Обязательно попробуйте, вы удивитесь! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.01.2015
Дрожжевое тесто для блинов 4.2
Блинное тесто делают на дрожжах и без них. Дрожжевые блины — дело тонкое. Такие блины не всегда получаются толстыми. Я готовлю тончайшие дрожжевые блины на основе этого теста. Смотрите сами! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 03.06.2016
Английские блинчики 4.1
Английские блинчики как правило делают на дрожжах. Дрожжевые блины получаются очень воздушными, кружевными и толстенькими. Советую и вам попробовать этот замечательный рецепт блинчиков! …далее
Добавил: Galate 26.03.2015
Блины дрожжевые ржаные 4.3
Такие блины дрожжевые ржаные в домашних условиях готовятся довольно просто, но если вы раньше их не делали, сообщаю, что все же чуть больше обычного времени потребуется. Но зато как вкусно выходит! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.02.2015
Ажурные блинчики на дрожжах
Ажурные блинчики получили своё название за внешний вид, они похожи на кружевные салфеточки. Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными. …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 19.03.2017
Блины с дрожжами на воде и кефире 4.7
Блины должна уметь делать каждая хозяйка. Их запекают на праздники, готовят по утрам и в обед, добавляя начинку. Так что рецепт нужен универсальный, который может быть и сладким, и сытным, как этот. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.11.2017
Блины на кефире дрожжевые 3.5
Простой рецепт приготовления блинов на кефире дрожжевых поможет вам приготовить вкусные блины для всей семьи. Их можно будет к полднику или завтраку. …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.09.2014
Блины дрожжевые постные 4.0
Если хотите побаловать себя вкусными кружевными блинчиками во время поста, вот рецепт, как приготовить блины дрожжевые постные без молока и яиц. С медом или вареньем, молоком или чаем — это идеально. …далее
Добавил: Ирина Титарева 31.05.2017
Блины на опаре 3.1
Для всех любителей этой традиционной для русской кухни выпечки хочу предложить в качестве разнообразия отличный рецепт приготовления блинов на опаре. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.01.2016
Диетические блины
Придерживаетесь диеты, но хотите побаловать себя вкусной выпечкой? Тогда расскажу о рецепте, как приготовить диетические блины, которые делаю из гречневой муки. Они гораздо полезнее обычных. …далее
Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017
Блины на манке с дрожжами 3.2
К Масленице можно приготовить хорошие дрожжевые блины с манкой! Блины получаются очень вкусными, пышными и нежными. Начинка подходит абсолютно любая: мед, варенье или же сладкая сгущенка. …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.02.2015
Блины тонкие на дрожжах 5.0
Сколько же существует вариантов теста для блинчиков? Наверное, их сложно сосчитать. Постоянно появляются новые. Какие-то запоминаются и идут в книгу любимых рецептов. Для меня это один из них. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017
Блины на дрожжах тонкие с дырочками 2.6
Хотите научиться готовить идеальные блины на дрожжах тонкие с дырочками в домашних условиях? Тогда просто изучите этот рецепт с пошаговыми фото и рекомендациями. С ним у вас получатся отличные блины! …далее
Добавил: Марина Золотцева 09.11.2016
Пышные блины на дрожжах 3.7
Приготовить пышные блины на дрожжах — дело одного часа. Сразу ставится опара, после чего готовится основное тесто. Если оно будет гуще, чем нужно, получатся оладушки. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.02.2016
Блины на дрожжах толстые пышные 4.7
Вкус детства — он у каждого свой. Для меня это воскресное утро и аромат свежеиспеченных блинов со сметаной или вареньем… Толстые, воздушные и ароматные блины, политые маслом… незабываемо! …далее
Добавил: Марина Немец 27.08.2017
Постные блины на дрожжах 3.8
Солнечные, воздушные и вкусные блины получатся у вас даже без молока и яиц. А с любимым вареньем, да с чашечкой ароматного чая — такие блины точно порадуют вас во время Поста. Угощайтесь на здоровье! …далее
Добавил: Владимир Братиков 28.01.2016
Кружевные блины 5.0
Рецепт приготовления кружевных блинов. …далее
Добавил: Jess 08.02.2018
Блины на молоке дрожжевые
Попробовала приготовить блины на дрожжах. Результат превзошел все мои ожидания. Очень оригинальный и насыщенный вкус. Блины мягкие и ароматные. Подойдут как для сладкой, так и для соленой начинки. …далее
Добавил: Марина Немец 31.05.2017
Тонкие блинчики на дрожжах
Блины пекут не только на Масленицу, в повседневной жизни им можно найти хорошее применение. Можете сделать без дрожжей, но сегодня расскажу, как приготовить тонкие блинчики на дрожжах. …далее
Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017
Блины на дрожжах и кефире 3.3
Чаще всего на кефире я готовлю утренние оладьи, но в этот раз решила сделать блины. Они получились толстенькими, мягкими и сытными. Кому нравится такая выпечка, обязательно прочтите этот рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.07.2017
Блины рецепт классический на дрожжах 4.7
Вы любите блины? Попробуйте из приготовить на дрожжах — они получатся еще пышнее и вкуснее. Это любимое лакомство можно употреблять с вареньем, сметаной, сгущенкой или делать их с начинкой. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.05.2015
Блины на сухих дрожжах
Делюсь с вами простым рецептом блинов на сухих дрожжах. Не знаю почему, но сухие дрожжи однозначно лучше поднимают тесто, и блины получаются равномерно пухлыми и аппетитными! Попробуйте обязательно! …далее
Добавил: Даша Петрова 05.02.2015
Блины дрожжевые на молоке 3.9
Прекрасные блины приготовленные на молоке с добавлением дрожжей! Отменный вариант для завтрака или легкого ужина. А самое главное, что в такие блины можно добавлять абсолютно любую начинку! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.02.2015
Дрожжевые блины на воде — вкусные рецепты тонких и толстых блинчиков
Многие люди полагают, что приготовление вкусных блинов возможно только с использованием молока. Но если вы попробуете блюдо по нижеприведенным рецептам, то сможете убедиться, что сытное и вкуснейшее блюдо можно приготовить на воде из дрожжевого теста.
Кроме того, некоторые люди не переносят лактозу, которая содержится в молочных продуктах. Но им не обязательно отказываться от выпечки, ведь можно воспользоваться рецептом без использования молока.
Вы можете немного поэкспериментировать и дополнить рецепты другими ингредиентами. Также существует множество вариантов подачи блинчиков с соленой или сладкой начинкой.
Итак, давайте рассмотрим несколько способов приготовления блюда из дрожжевого теста.
Блинчики на воде и дрожжах тоненькие и очень вкусные (с дырочками)
Тоненькие блинчики можно подавать с мясной начинкой, сметаной или сладкими ингредиентами. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты.
Готовить их будем с использованием сухих дрожжей.
Ингредиенты:
- 400 г муки высшего сорта.
- 750 мл кипяченой или фильтрованной воды.
- 6 г сухих дрожжей.
- 150 г белого сахара.
- 1 куриное яйцо.
- 2 ст.л подсолнечного масла.
- 0,25 ч.л соли.
Приготовление
Чтобы во время процесса приготовления не отвлекаться, заранее подготовьте все необходимые продукты, в указанном количестве.
После этого взвесьте и отмерьте ингредиенты. Куриное яйцо разбейте в обычный стакан и тщательно взбейте его при помощи вилки.
Теперь можно приступить к подготовке теста. Для начала необходимо подогреть воду, примерно до 35 градусов, добавить в нее сухие дрожжи, после чего тщательно размешать до полного растворения.
Затем в жидкость добавьте пищевую соль и сахарный песок. Размешивать нужно несколько минут, чтобы все кристаллики растворились в жидкости.
На следующем этапе в емкость с ингредиентами отправить взбитое куриное яйцо. Для выпечки лучше всего использовать деревенские яйца.
Отмерьте 400 г первосортной муки. В преддверии Масленицы на прилавках магазинов появляется мука для выпечки блинов по сниженной стоимости. Но будьте внимательнее, так как многие производители знают, что она пользуется особым спросом перед праздником, поэтому предлагают продукт низкого качества.
При помощи сита просейте пшеничную муку с остальными ингредиентами прямо в кастрюлю.
Кухонным веничком вымешивайте тесто. А если у вас имеется миксер, то лучше воспользоваться им для ускорения процесса. В результате замеса у вас у вас должна получиться достаточно жидкая масса. И это правильно, именно тесто такой консистенции необходимо для приготовления тоненьких изделий.
В последнюю очередь добавьте обязательно немного растительного масла. Без него блины могут пригорать, даже если сковороду предварительно смазывать.
Тесто замешено, теперь нужно поставить его в теплое место на пару часов и пару раз подходить к нему, чтобы тщательно обмять.
Через час, приготовленная масса должна будет немного подняться, ее нужно хорошо помешать и оставить.
Подождите еще один час, после этого можно приступать к приготовлению блинов.
Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению блюда, в тесто рекомендуется добавить совсем немного кипятка, достаточно 4 столовых ложек.
Выпекать блинчики лучше всего на отдельной сковородке, на которой больше ничего не готовится. Поверхность необходимо предварительно смазать кусочком сала или растительным маслом.
Приготовленную массу вылить в сковородку, обжарить с двух сторон, пока не появится румяный цвет.
Тонкие блины готовы. Можете их сразу подавать к чаю со сметаной или вареньем. Также их можно начинить мясом, творогом, икрой, рыбой, грибами и другими продуктами.
Толстые пышные дрожжевые блины на воде и молоке (пошаговый рецепт)
Некоторые люди предпочитают толстые и пышные блины. И как показывает опыт, приготовить их оказывается гораздо проще, чем тонкие ажурные блинчики с дырочками. Поэтому многие люди отдают свое предпочтение именно им. И примером тому являются американские панкейки, которые с каждым годом становятся все более популярными.
И наши изделия, и американские аналоги, можно кушать с вареньем, сметаной, сиропом или натуральным медом. Важно отметить, что в такие блинчики не получится завернуть начинку.
Ингредиенты:
- 500 мл свежего молока.
- 200 мл теплой воды.
- 500 гр пшеничной муки.
- 25 гр живых дрожжей (или 8 гр сухих).
- 2 ст. ложки топленого сливочного масла.
- 1 крупное деревенское яйцо.
- 1 ч. ложка соли
Процесс приготовления:
Разогрейте воду до 35-39 градусов. Вылейте ее в тару, добавьте затем дрожжи, после чего смесь тщательно размешайте.
В емкость с разведенными дрожжами отправьте 250 г просеянной муки.
Массу тщательно перемешайте. Затем тазик накройте полотенцем и уберите на 30-45 минут в теплое место.
Через указанное время опара подойдет.
Теперь отделите белок от желтка. В отдельной миске взбить желток с сахарным песком и пищевой солью.
К желтку добавьте сливочное масло, которое нужно заранее растопить на водяной бане.
Подготовленную смесь добавьте в опару и тщательно размешайте.
Просейте оставшуюся часть муки и высыпьте ее в емкость с тестом. Миксером помешайте массу.
Смесь должна получиться достаточно густой. Затем разогрейте молоко до 80 градусов, не нужно доводить его до кипения, после чего влейте его в миску.
Тесто отправьте в теплое и сухое место еще на 40 минут. После этого добавьте в него белок и еще раз помешайте. Отложите массу еще минут на 15, чтобы она окончательно подошла.
Теперь можно приступить к процессу приготовления блинов. Сковородку смазать маслом, особенно для первого блинчика, и вылить порцию теста при помощи половника.
Дайте возможность ему слегка подрумяниться, а затем переверните на другую сторону. Жарьте блинчики необходимо на медленном огне, в противном случае они могут пригореть.
Готовое блюдо смажьте растопленным сливочным маслом.
Пышные блинчики можете смазать сметаной и посыпать сахарной пудрой. Подавайте, пока они горячие. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусное тесто на воде, дрожжах и яйцах
Если у Вас не оказалось молока, но есть дрожжи, то можно замесить тесто на воде. И готовые изделия при таком способе замеса ничуть не уступят своим «молочным» собратьям.
Но так как в рецепте используются дрожжи, времени для замеса и подхода теста понадобится несколько больше, чем для обычного варианта.
Ингредиенты:
- 600 мл кипяченой воды.
- 200 гр муки.
- 3 яйца.
- 1 ст. ложка растительного масла.
- 1 ч. ложка сухих дрожжей.
- соль по вкусу.
- специи по желанию.
Поэтапное приготовление:
Подготовьте глубокую миску. Разбить в нее яйца и добавить фильтрованную воду комнатной температуры. Добавить сахар и соль.
Смешать содержимое миски в однородную смесь. Пользоваться для этого можно как венчиком, так и миксером.
Муку высшего сорта просеять через сито, лучше сделать это 2 — 3 раза для ее лучшего насыщения кислородом. Постепенно ввести ее в яичную смесь, при этом постоянно перемешивая содержимое венчиком. Должна получиться однородная масса без комочков.
Дрожжи смешать с теплой водой, и дать им постоять 30 — 40 минут.
Примерно через полчаса, в тесто нужно будет добавить, растворенные дрожжи. При этом не забывайте постоянно помешивать массу. Миску с тестом накройте полотенцем и уберите в теплое место еще на 30 минут. По истечении указанного времени добавьте немного растительного масла.
Для выпечки блинов лучше всего использовать небольшую чугунную сковороду с толстым дном и стенками. Поверхность сковородки нужно смазать маслом, особенно перед первой заливкой. В этом случае изделие не подгорит и его легко будет перевернуть на другую сторону.
Тесто периодически помешивайте, так как мука может оседать вниз. И в этом случае первые блинчики получатся тонкими, а последние толстыми.
Вкуснейшие блины готовы. Подавайте их в теплом виде с любимыми продуктами и вместе с горячим чаем, или молоком.
Постные блинчики на воде без яиц
Если вы следите за калорийностью своего рациона, но не можете отказать себе в блинах, то можете приготовить их на воде без использования куриных яиц.
А также такой рецепт можно использовать для постного меню во время Великого поста.
Ингредиенты:
- 450 мл воды.
- 250 г муки высшего сорта.
- 2 ст.ложки манной крупы.
- 5 ст.ложек подсолнечного масла.
- 1 щепотка соды.
- 2 ст.ложки белого сахара.
- Небольшое количество 9% столового уксуса.
Приготовление:
Такое тесто постных блинчиков сможет приготовить любая хозяйка, даже без определенного опыта. Для этого в посуду для замеса нужно поместить соду, которая предварительно гасится столовым уксусом. А также добавить соль и сахар. Затем влить кипяченую или фильтрованную воду.
Полученную смесь немного подогреть, чтобы кристаллики сахара и соли полностью растворились. После чего добавить рафинированное растительное масло.
В полученную смесь постепенно добавляйте просеянную через сито муку, не забывая при этом помешивать массу. Для замеса лучше использовать венчик или миксер.
При желании вы можете добавить к ингредиентам манную крупу или овсяные хлопья.
Для приготовления очень тонких блинов нужно подготовить достаточно жидкое тесто. Для толстых блинчиков муки добавить соответственно побольше. Следите, чтобы при замесе не образовывались комочки. Но если такое вдруг произошло, то дайте тесту возможность постоять 20 — 30 минут, они все разойдутся.
Но после выстаивания смесь снова перемешайте миксером.
Прогреть сковородку и смазать ее растительным маслом. Налить порцию теста и равномерно ее распределить по всей поверхности. Затем обжарить с двух сторон до появления красивого румянца.
Готовые постные блинчики можно подавать как со сладкими, так и несладкими начинками. Они будут одинаково вкусными с товрогом, со сметаной, с медом, с вареньем или сгущенкой, а также с мясом, грибами, и рыбой.
Возьмите этот рецепт на заметку, он может вам когда-нибудь пригодиться.
Видео о том, как приготовить дырчатые постные блины из дрожжевого теста с содой
В приготовлении этих вкусных маленьких «солнышек» нет ничего сложного. И вот еще один рецепт, где будем использовать и дрожжи, и соду. А изделия получатся просто с огромным количеством маленьких дырочек.
Вот такой простой и интересный рецепт. А какие получились красивые изделия!!!
Как видите, рецепты приготовления блинчиков достаточно простые, поэтому у вас не должно возникнуть трудностей. При желании вы всегда можете немного изменить рецепт по своему желанию. Особенно, когда располагаете многими вариантами их приготовления.
Так молоко спокойно можно заменить на кефир, или воду, или кислое молоко. Можно готовить и на йогурте, и даже на кисловатом фруктовом соке.
Ведь главное в приготовлении любых блинчиков – это настроение! Когда оно хорошее, то и эти солнечные изделия получаются румяными, красивыми и очень вкусными. И поэтому, я хочу пожелать Вам, чтобы настроение ваше всегда было на высоте. Пеките маленькие солнцеподобные изделия хоть тоненькими, хоть толстенькими.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0
Комментарии: 0Публикации: 11Регистрация: 02-01-2018