HomeРазноеТефтельки в томатном соусе рецепт с фото на сковороде: Тефтели в томатном соусе на сковороде

Тефтельки в томатном соусе рецепт с фото на сковороде: Тефтели в томатном соусе на сковороде

Содержание

Фрикадельки в томатном соусе рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Фрикадельки в томатном соусе на сковороде

Фарш говяжий Фарш мясной Паста томатная Помидор

Калории:165 ккал

Белки:9,97 г

Жиры:11,35 г

Углеводы:5,26 г

Общее время:1 ч. 10 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч.

Вес:755 г

Кухня:Итальянская

Порций:14

Сочные мясные фрикадельки в томатном соусе — блюдо под любой гарнир. А с дополнением в виде свежих овощей и щедрой порцией зелени — полноценный, богатый клетчаткой и сытный прием пищи. Отличный вариант для семейных и дружеских обедов-ужинов. Готовится стандартным образом из простых продуктов. Все понятно, легко и доступно!

Подобное блюдо часто разбивают на два этапа — сначала обжаривают на верхнем огне, а затем запекают в духовке.

Но сегодня поступим проще, приготовив фрикадельки в томатном соусе на сковороде, в одной посуде произведя и предварительную жарку, и финальное пропаривание/тушение. Так как это не тефтели и не котлеты, исключаем в фарше рис, а также загустители и связующие компоненты в виде яиц, размоченного хлеба, муки, крахмала, сухарей. Сохраняем натуральный мясной вкус без примесей!


Ингредиенты:

  • фарш говяжий или другой — 400 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • паприка молотая — 1 ч. ложка;
  • помидор — 150 г;
  • томатная паста — 3 ст. ложки;
  • мука (для панировки) — 1-2 ст. ложки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло для жарки.

Фрикадельки в томатном соусе на сковороде рецепт

  1. Лук освобождаем от шелухи и рубим как можно мельче. Половину порции загружаем к фаршу, вторую часть откладываем для соуса. Выжимаем через пресс зубцы чеснока, добавляем сладкую паприку. Солим/перчим мясную массу.
  2. Тщательно вымешиваем фарш вручную. Затем отбиваем — помещаем в пищевой пакет и несколько раз бросаем на стол, либо перебрасываем мясной ком с ладони на ладонь с некоторым усилием. Такой способ повышает эластичность волокон, благодаря чему сформированные заготовки будут лучше держать форму и не развалятся при жарке.
  3. Оставшийся лук высыпаем на прогретую с маслом сковороду. Обжариваем на среднем огне, помешивая. Как только лук слегка подрумянится, перекладываем его в другую посуду.
  4. От фарша отщипываем кусочки размером с грецкий орех или чуть больше. Влажными руками скатываем шарики, каждый из них обваливаем в муке. Выкладываем заготовки на освободившуюся сковороду.
  5. Обжариваем фрикадельки на сильном огне со всех сторон до румяной оболочки.
  6. Делаем томатную заливку. Очищаем помидор — для этого делаем на кожуре крестообразный разрез (как в рецепте шакшуки), заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Затем ополаскиваем холодной водой и удаляем размягченную оболочку. Мякоть мелко рубим ножом, соединяем с обжаренным луком и томатной пастой.
  7. Добавляем стакан воды из чайника, перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Если томатная паста кислая, можно добавить чуть-чуть сахара для баланса вкуса.
  8. Заливаем красно-оранжевой смесью фрикадельки, доводим жидкость до кипения. Мясные изделия должны быть погружены в заливку не меньше, чем на 2/3. При необходимости подливаем немного воды. Накрываем сковороду крышкой. Убавляем огонь и тушим фрикадельки при слабом кипении 20-30 минут. Перемешиваем готовые изделия, чтобы они покрылись томатной заливкой со всех сторон.
  9. Подаем со спагетти или любыми макаронными изделиями, крупами, картофелем и т. д. При подаче не забываем дополнить оставшейся в сковороде подливой.

Фрикадельки в томатном соусе готовы! Приятного аппетита!

Похожие записи

Мясные тефтели в томатном соусе – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда

Мясные тефтели в томатном соусе, это вкусные, нежные, сочные мясные тефтели в томатном соусе приготовленные на плите нравятся всем, просто огонь! Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Вода для варки — 700 мл

Фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г

Рис — 150 г

Яйцо — 1 шт

Луковица — 1 шт

Зубчик чеснока — 2 шт

Растительное масло — 3 ст. л.

Томатная паста — 4 ст. л.

Соус барбекю — 3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Отмерить 150 г риса.

Рис промыть и выложить в кастрюлю, добавить 400 мл воды и варить 15 минут, до готовности.

Отварной рис откинуть на дуршлаг и промыть водой, дать воде стечь.

Смешать 500 г мясного фарша с отварным рисом.

Луковицу и 2 зубчика чеснока очистить.

Измельчить через мясорубку или блендером.

Добавить измельченные овощи, 1 яйцо и 1 ч. ложки соли.

На сковороде разогреть 3-4 ст. ложки растительного масла.

Фарш хорошо вы месить с рисом до однородности.

Сформировать из фарша с рисом мясные тефтели.

Выложить тефтели на сковороду и обжарить 2-3 минуты с каждой стороны.

Перевернуть и готовить еще 2-3 минуты.

4 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки соуса барбекю и 300 мл воды смешать.

Залить тефтели соусом и готовить под крышкой 20-25 минут на медленном огне.

Мясные тефтели в томатном соусе готовы. Выложить тефтели на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

рецепт, рецепт тефтелей, рецепты тефтелей с фото, рецепты из мяса, рецепт с фото, рецепты из мяса, рецепты тефтелей с рисом, тефтели с рисом с фото, рецепты блюд из мяса, рецепты вторых блюд, рецепт тефтелей с рисом в соусе с фото вторые блюда европейская, русская

Тефтели в сметанно-томатном соусе на сковороде

 

Мясные тефтели в сметанно-томатном соусе на сковороде

Всем, доброго дня! Тефтели — это блюдо из мясного фарша, которое, в отличие от многих других, не имеет национальной принадлежности. Тефтели готовят практически во всех странах Мира и существует множество вариантов этого блюда. Их делают с рисом, с хлебом, с луком и используют различные соусы и подливки. Я расскажу, как я приготовил тефтели без риса и без хлеба в сметанно-томатном соусе на сковороде и мне очень понравилось то, что у меня получилось.

Время приготовления: 55 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 5 Порций
Для тефтелей берём:
  • 500 г — говядина, филе (можно использовать любое мясо)
  • 2 шт. — лук репч.
  • 3 зубч. — чеснок
  • Мука — для панировки
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль, перец — по вкусу
И для соуса:
  • 70 г — томатная паста (можно кетчуп)
  • 2 ст. л. — сметана
  • 200 мл — вода
  • Соль, перец — по вкусу
  • Также можете добавить в соус любую зелень. У меня в этот раз был укроп.

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 474 kcal (24%) | Углеводы: 18 г (6%) | Белки: 21 г (42%) | Жиры: 35 г (54%) | Холестерин: 72 мг (24%) | Сахар: 4 г (4%) | Vitamin C: 10 мг (12%)

Тефтели в сметанно-томатном соусе на сковороде — пошагово с фото
Займёмся соусом (подливкой):

Оцените пожалуйста этот рецепт:

Присоединяйтесь к нашим группам на:

Одноклассники.ru Facebook.com vk.com

Ну, вот, дорогие мои читатели, теперь вы знаете рецепт приготовления тефтелей в сметанно-томатном соусе на сковороде. Этот довольно простой и вкусный рецепт выручит вас, когда надо будет приготовить что-то вкусненькое при этом не потратив уйму сил и средств на приготовление. Если этот рецепт вам понравился, поставьте пожалуйста за него лайки. И не забудьте оставить своё мнение в комментариях по этому рецепту.  Также рекомендую: Спасибо за внимание! До скорых встреч!  

Мясные тефтели в сметанно-томатном соусе на сковороде

Пищевая и Энергетическая Ценность. (Количество на 1 Порцию )

Суточная Норма — %

* Процент Суточной Нормы основан на диете в 2000 калорий.

С уважением, Никита Сергеев

12 сентября, 2021

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Фрикадельки в томатном соусе — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Для приготовления фрикаделек.
Лук очистить, мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
С белого хлеба (лучше вчерашнего) срезать корку и замочить хлеб в молоке. Разбухший хлеб отжать от молока.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
В фарш добавить хлеб, лук, яйцо, горчицу, зелень, соль и перец.

Фарш хорошо перемешать (лучше руками) и немного отбить, бросая об поверхность рабочего стола или в миску.

Из готового фарша сформировать небольшие шарики.
На разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить фрикадельки с одной стороны ~3 минуты.

Перевернуть на другую сторону, обжарить еще ~1-2 минуты. Уменьшить огонь и довести фрикадельки до готовности ~3-4 минуты.
Готовые фрикадельки переложить в миску, накрыть и отставить в сторону.

Для приготовления соуса.
Образовавшийся на сковороде мясной сок с маслом процедить через сито.

Помидоры (без кожицы) натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Петрушку порубить.
В чистую сковороду налить процеженный мясной сок и нагреть.
Выложить на сковороду помидорную кашицу, и тушить, помешивая, ~3 минуты, пока кашица немного не загустеет.

Добавить томатную пасту, чеснок, перемешать и тушить еще ~2 минуты. Посолить, поперчить.
Прибавить огонь, влить в сковороду немного бульона или воды и довести до кипения.
Когда соус закипит, убавить огонь и тушить, помешивая ~3 минуты.
Добавить в соус петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться ~3-5 минут.

Фрикадельки выложить в соус и немного прогреть.
На тарелку выложить отваренные макаронные изделия, сверху уложить фрикадельки и полить томатным соусом.

Приятного Вам аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Куриные тефтели в томатном соусе

Куриные тефтели в томатном соусе – это небольшие куриные тефтельки из куриной грудки с соусом из томатов в собственном соку.

Куриные тефтели получаются сочными, а аромат во время готовки просто потрясающий.

Состав:

Для тефтелей:

  • Куриная грудка – 400 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Мука – 4 ст. ложки  (2 ст. ложки в фарш и 2 ст. ложки для обвалки)
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец молотый – по вкусу
  • Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (не обязательно, но желательно)

Для соуса:

  • Масло сливочное – 20 г
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Вода – 1 стакан
  • Томаты в собственном соку – 1 банка
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Сушеные травы  (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (можно заменить на свежую зелень)

Приготовление:

Куриную грудку помойте и нарежьте крупными кусками для мясорубки. Лук почистите и нарежьте на четвертинки. Чеснок почистите.

Пропустите куриную грудку, лук и чеснок через мясорубку.

Добавьте в фарш муку, яйцо, соль, перец и сухие травы.

Тщательно перемешайте фарш для тефтелей ложкой.

Слепите из полученного фарша тефтельки диаметром 4 см., каждую тефтельку обмакивая в муке. Очень удобно зачерпывать фарш маленькой ложкой.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и слегка обжарьте тефтели. Долго обжаривать не нужно, т. к. тефтели еще будут тушиться в соусе. Обжариваются тефтели для того, что бы, сок запечатался внутри.

Обжаренные тефтели выложите на тарелку, а в это время подготовьте соус.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла и всыпьте муку.

Обжарьте муку в течение одной минуты, а затем влейте воду и томаты в собственном соку. Если томаты в собственном соку в шкурке, то шкурку нужно удалить, а томаты порубить на средние кусочки.

Добавьте в томатный соус сахар и сухие травы. Перемешайте и оставьте под крышкой на медленном огне на 15 минут.

Через 15 мин. выложите в соус поджаренные тефтели так, что бы соус покрывал тефтели целиком.

Сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться тефтели в соусе на 20 минут.

Куриные тефтели в томатном соусе готовы, подавайте их горячими с любым гарниром на выбор.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты:

Тефтели в томате, тушеные на сковороде с луком и морковью — пошаговый рецепт с фото

Мясной фарш – один из моих любимых продуктов для приготовления сытного и вкусного семейного ужина. Он достаточно быстро размораживается, легко готовится, и разнообразных блюд из него можно приготовить великое множество.

Вот сегодня у нас были сочные и вкусные мясные тефтельки, тушеные на сковороде в томате, с лучком и морковью. Способ приготовления этих тефтелей мне навеяли любимые нами «Ежики», а сам фарш напоминает обожаемые нами котлетки. В фарш вместо батона можно добавить 2-3 столовые ложки панировочных сухарей. По мере приготовления можно добавлять немного воды на сковороду, где тушатся тефтели.

Гарнир для таких вкусных и сочных тушеных тефтелей может быть практически любой, мы традиционно любим больше всего картошечку пюре.

Что приготовить из мясного фарша – 7 вкусных и простых рецептов

  • Батон замочить в молоке

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Одну луковицу порезать мелко, другую — полукольцами

  • Соединить мясной фарш, мелко нарезанный лук, отжатый батон, яйцо, соль, перец

  • Вымесить фарш для наших тефтелей

  • На сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанный полукольцами лук, обжарить его пару минут

  • Затем добавить к луку морковь

  • Слегка обжарить овощи вместе

  • Добавить к овощам томатный соус

  • Обжарить лук и морковь вместе с томатным соусом

  • Влить 1,5 стакана кипятка

  • Из подготовленного фарша сформировать аккуратные круглые тефтельки и выложить их на сковороду в кипящий соус. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 10 минут

  • Перевернуть тефтельки на вторую сторону, и продолжить тушить их под крышкой

  • Минут через 10 перевернуть тефтели последний раз и полить их соусом, тушить до готовности еще минут 10

  • Такие тушеные тефтели можно подавать с картофельным пюре на гарнир


Приятного аппетита!

( 8 оценок, среднее 5 из 5 )

Тефтели в соусе рецепт с фото


Тефтели с подливкой — 5 вкуснейших пошаговых рецептов с фото

Тефтели – это уникальное блюдо, которое готовится с любым соусом. В качестве основы подойдет любое мясо, не возбраняется и смешивание двух видов.

В большинстве рецептов используется рис, именно этот продукт делает тефтели нежными, а также позволяет добиться рыхлой структуры.

Соус – это залог успеха: во время приготовления блюдо пропитывается этим компонентов, вбирая в себя большую его часть вкуса и аромата.

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Тефтели — очень полезное и вкусное блюдо, которое нравится всем, независимо от возраста. Ароматные котлетки из мяса и риса с вкусной подливкой многие из нас помнят еще с детсадовского возраста.

Так почему бы сейчас не приготовить одно из любимых детских блюд? Тем более что весь процесс не представляет особой сложности и по времени займет около часа.

 

Соус для тефтелей – Рецепты соусов для тефтелей

Карлсон обожал их! И мы тоже с детства любим эти маленькие круглые котлетки в чудесном соусе. Тефтельки готовятся быстро, а особую нежность и сочность им придаёт соус для тефтелей.

От обычных котлет тефтели отличает способ приготовления фарша: в нём обязательно должны быть яйца, большее по сравнению с котлетами количество размоченного хлеба и лука (и иногда другие ингредиенты), но самое главное – фарш для тефтелей нужно обязательно отбить. Иначе тефтели развалятся при готовке.

Самые вкусные тефтели получаются из смешанного фарша. Смело добавляйте фарш из курицы или индейки – вкус тефтелей от этого только выиграет. И тефтельки лепить из такого фарша одно удовольствие, он пластичный и сочный.

Если в фарш добавить длиннозёрного риса, получатся тефтельки-ёжики, их очень любят детки. Соус для тефтелей с рисом для детского меню лучше готовить из сметаны, молока или сливок, не добавляя перца.

Впрочем, у вас теперь есть отличная возможность самим выбрать свой соус для тефтелей. Наш сайт собрал все самые интересные и несложные рецепты. А для тех, кто решил готовить это блюдо в первый раз, мы предлагаем универсальный рецепт тефтелей.

Тефтели

Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
2 яйца,
2 луковицы,
150-200 г чёрствого белого хлеба,
200 мл молока для размачивания хлеба,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Для фарша можно взять свинину, говядину и курицу или индейку в равных количествах. Если вы купили готовый фарш, пропустите его ещё раз через мясорубку, чтобы он стал ещё нежнее. Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером до кашицы. Белый хлеб размочите в молоке и отожмите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш о столешницу или разделочную доску. Шлёпайте фарш о поверхность минут пять, и вы заметите, как изменится его структура. Накатали тефлелек – обваляйте их в муке и обжарьте быстро-быстро в раскалённом растительном масле до румяной корочки. Она позволит запечатать все соки внутри шариков. Сложите тефтели на противень или в глубокую сковородку, влейте соус для тефтелей и отправьте в духовку или на плиту, на медленный огонь и под крышку.

В базовый рецепт тефтелей можно добавить натёртый сырой картофель, отварной рис, сыр (твёрдый или плавленый) и даже творог. Но самое главное – это всё-таки соус.

Простой томатный соус для сочных тефтелек

Ингредиенты:
2 ст. воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. муки,
1 ч. л. кориандра,
5 горошин чёрного перца,
½ ч. л. соли,
лавровый лист,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Томатную пасту разведите водой, добавьте, размешивая, муку и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и влейте готовый соус в кастрюльку с тефтельками и тушите их вместе с соусом до готовности. В соус можно добавить зубчик чеснока.

Острый соус с апельсиновым соком

Ингредиенты:
½ стак. кетчупа,
1 апельсин (сок),
¼ ч.л. острого соуса или перца чили,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. зерновой горчицы,
2 ст.л. яблочного уксуса,
2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного),
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Смешайте сок апельсина, сахар, крахмал и яблочный уксус и перемешайте до растворения сахара. В отдельной тарелке смешайте кетчуп, соевый соус и острый соус или красный молотый перец и горчицу. Вылейте всё в сковороду с толстым дном, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения, около пяти минут. В готовый соус можно добавить апельсиновую цедру. Соус получается очень вкусным, кисло-сладким, с цитрусовым ароматом.

Соус белый классический

Ингредиенты:
1 ст. л. муки,
½ ст. л. сливочного масла,
2-3 ст. бульона.

Приготовление:
Разотрите масло с мукой, выложите массу на сковороду и доведите до горячего состояния, при этом мука не должна пожелтеть. Соедините массу с овощным, мясным или куриным бульоном и, помешивая лопаткой, доведите до нужной густоты.

Соус сметанный

Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Слегка обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 10 минут. По окончании варки соус процедите, посолите и перемешайте.

Соус сметанный с луком

Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1,5 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
1 луковица,
½ ст. л. острого соуса,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 8 минут. Отдельно обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и добавьте его в соус. После чего снимите готовый соус с огня, посолите и добавьте острый соус по вкусу.

Соус сметанный с овощами

Ингредиенты:
1,5 ст. нежирной сметаны,
1 ст. л. муки,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий перец,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. любого бульона или просто воды,
соль и специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачного цвета. Затем добавьте к луку остальные нарезанные небольшими кусочками овощи и тушите вместе до готовности. После чего всыпьте в сковороду муку и жарьте с овощами до золотистого цвета. Сметану разведите бульоном и постепенно влейте смесь в сковороду к овощам. Теперь содержимое сковороды посолите, приправьте специями, дайте покипеть несколько минут и залейте готовым соусом тефтели.

Розовый соус для тефтелей

Ингредиенты:
3 ст. любого бульона или воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. сметаны,
1 луковица,
2 ст. л. муки
1ст. л. сахара,
2 ст. л. растительного масла,
смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте в нём измельчённый лук, добавьте муку, хорошо перемешайте. В бульоне или воде разведите сметану и томатную пасту и влейте смесь, помешивая, в сковороду. Добавьте туда же сахар и специи по вкусу. Дайте соусу немного покипеть на слабом огне и залейте им выложенные на противень тефтели. Прикройте их фольгой и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.

Белый молочный соус для тефтелей

Ингредиенты:
1 ст. молока,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль, перец, зелень.

Приготовление:
В небольшое количество разогретого на сковороде растительного масла всыпьте муку и быстро её размешайте. Затем, постоянно помешивая, постепенно влейте молоко и добавьте специи. Перемешайте и быстро снимите соус с огня, иначе он станет чересчур густым.

Грибной соус со сметаной

Ингредиенты:
1,5 ст. сметаны,
250-300 г шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль и специи – по вкусу.

Приготовление:
Возьмите две сковороды. В одной на растительном масле обжарьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, в другой – измельчённый лук. Соедините содержимое двух сковородок, добавьте муку, перемешайте и готовьте, пока мука не станет золотистой. После чего добавьте сметану, соль и специи, дайте несколько минут покипеть и, сняв с огня, перелейте готовый соус в блендер, где перемешайте соус до однородной массы. После этого залейте соусом тефтели.

Посмотрите, какое разнообразие! Ваши тефтельки станут настоящим хитом на обеденном столе!

Лариса Шуфтайкина 

Тефтели с подливкой, 26 рецептов приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

  • томатное пюре

    900 г

  • свиной фарш

    350 г

  • говяжий фарш

    350 г

  • хлеб белый

    80 г

  • масло оливковое

    60 мл

  • лук репчатый

    1 шт.

  • мята свежая

    30 г

  • соль морская

    1. 5 ч.л.

  • перец черный молотый

    ½ ч.л.

  • яйца

    1 шт.

  • зелень

    по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • вешенки
  • гречневая крупа
  • зелень
  • лук репчатый
  • перец черный молотый
  • соль
  • соус краснодарский
  • сухари панировочные
  • шампиньоны
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • гречневая крупа
  • куриная грудка
  • лук репчатый
  • перец черный молотый
  • петрушка
  • сливки 20%
  • сметана 10%
  • соль
  • сыр плавленый
  • укроп
  • чеснок
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • говяжий фарш
  • масло сливочное
  • молоко
  • перец черный молотый
  • петрушка
  • помидоры в собственном соку
  • соль морская
  • сухари панировочные
  • сыр пармезан
  • чеснок
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • бульон куриный
  • вода
  • говяжий фарш
  • лук репчатый
  • масло сливочное
  • морковь
  • мука
  • перец черный молотый
  • рис
  • свиной фарш
  • сливки жирные
  • соль
  • томатная паста
  • чеснок
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • вода
  • грибы
  • лук репчатый
  • мука
  • мясной фарш
  • перец черный молотый
  • помидоры в собственном соку
  • рис круглозерный
  • сахар
  • сметана
  • соль
  • сыр твердый
  • укроп
  • чеснок
Перейти на страницу рецепта 1 2 Следующая »

Тефтели с подливкой на сковороде

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!

Сегодня мы будем готовить тефтели из мясного фарша с подливкой. Способов приготовления данного блюда несколько: в духовке, в мультиварке, на сковороде. Мы остановимся на последнем.

Для приготовления этого блюда понадобятся: мясной фарш, рис, репчатый лук и специи. Далее, в зависимости от выбранного рецепта, потребуются дополнительные ингредиенты: томатная паста, сметана, сливки или молоко. 

Тефтели с подливкой на сковороде с томатной пастой и сметаной

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 600 гр;
  • Рис круглый – 200 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Мука пшеничная – 1 ст.л;
  • Сметана – 2 ст.л;
  • Томатная паста – 2 ст.л;
  • Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде:

1. Фарш (у меня куриный) выкладываем в глубокую миску, добавляем измельчённую луковицу и куриное яйцо. Затем, к фаршу отправляем, заранее отваренный рис и перемешиваем до однородности. Солим и перчим по вкусу и опять хорошо перемешиваем. По желанию, можно добавить пару зубчиков чеснока и немного любимых специй.

 

2. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Затем, смачиваем водой руки и формируем мясные шарики, размером с крупное куриное яйцо. Выкладываем их в сковороду, сбавляем огонь до среднего и жарим 5-7 минут.

 

3. Аккуратно переворачиваем тефтели и обжариваем с другой стороны до румяности.

 

4. Обжаренные тефтели снова выкладываем в сковороду. В миске смешиваем 2 стакана кипячёной воды и томатную пасту, затем, вливаем к тефтелям. Доводим до кипения и тушим около 5 минут под закрытой крышкой.

 

5. Теперь, разводим сметану в стакане воды и вливаем полученную смесь в сковороду. Доводим до кипения и тушим под крышкой около 5 минут.

 

6. В стакане теплой кипячёной воды разводим пшеничную муку. Следим, чтобы не осталось комочков. Вливаем в сковороду к тефтелям, аккуратно перемешиваем и готовим ещё около 5 минут. За это время подливка загустеет. 

Теперь, солим и перчим по вкусу, отключаем плиту и оставляем под крышкой на 10 минут. После этого, тефтели можно подавать к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

 

Для приготовления тефтелей подойдёт любой мясной фарш, главное, чтобы он был свежий

 

Тефтели с подливкой на сковороде со сметаной

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 700 гр;
  • Рис круглый – 200 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Сметана – 4 ст.л;
  • Зелень – по желанию;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Как приготовить тефтели со сметаной:

1. Фарш выкладываем в миску, добавляем измельчённую блендером луковицу, солим и перчим по вкусу.  Далее, добавляем к фаршу отваренный заранее рис и хорошо перемешиваем массу до однородности. 

2. Смачиваем руки водой и формируем тефтели произвольной формы. Затем, выкладываем их в заранее разогретую сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне 5-7 минут. Затем, переворачиваем тефтели и жарим ещё 5 минут с другой стороны.

3. В небольшую кастрюлю или казан вливаем 1 литр воды. Добавляем сметану, соль и перец по вкусу. По желанию, можно добавить любимые специи. Тщательно перемешиваем и доводим до кипения. 

4. После закипания выкладываем в кастрюлю тефтели и тушим под крышкой около 10-15 минут. Если нужно, чтобы подливка была густая,  разводим 1 ст.л. муки в 0.5 стакана воды и добавляем в кастрюлю. Через 5-10 минут подлива загустеет. По желанию, посыпаем свежей зеленью и подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

 

Густоту подливы можно регулировать с помощью муки. Если получилось не достаточно густая подливка – добавляем муку. Если, наоборот, слишком густая – добавляем воду

 

Тефтели с подливкой на сковороде с томатной пастой

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш – 500 гр;
  • Рис – 150 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Томатная паста – 5 ст. л;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить тефтели с подливкой с томатной пастой:

1. Рис промываем до прозрачности воды и отвариваем до готовности. Затем, остужаем до комнатной температуры.

2. В миску выкладываем рис и фарш, добавляем куриное яйцо и измельчённую луковицу. Тщательно вымешиваем полученную массу до однородности. Далее, солим и перчим по вкусу, по желанию, добавляем любимые специи. Снова хорошо перемешиваем.

3. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Затем, смоченными водой руками формируем тефтели произвольной формы и обжариваем их на среднем огне до румяности с каждой стороны. 

4. В кастрюлю или казан вливаем пару ложек растительного масла и прогреваем. Затем, выкладываем томатную пасту и обжариваем ее, постоянно помешивая около 2-3 минут. Далее, вливаем 1 литр воды и доводим до кипения.

5. После закипания,  подливку солим и перчим по вкусу. Затем, аккуратно опускаем в кастрюлю тефтели и накрываем крышкой. Тушим на среднем огне 10 минут. После этого, снимаем с плиты и подаём к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

 

В тефтели или в подливку можно добавлять различные специи по своему вкусу. Главное, не переусердствовать и помнить, что в некоторых приправах уже добавлена соль 

 

Тефтели с подливкой на сковороде без сметаны и томатной пасты

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 500 гр;
  • Рис – 100 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Сливки 150 мл;
  • Мука пшеничная – 1 ст.л;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде:

1. Хорошо промываем рис и отвариваем его до готовности. Затем, даём остыть при комнатной температуре.

2. В глубокую миску выкладываем фарш, рис и измельчённую луковицу. Солим и перчим по вкусу, тщательно вымешиваем до однородности.

3. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Затем, смачиваем руки водой, формируем тефтели размером с крупное куриное яйцо и выкладываем их в сковороду.

4. Обжариваем тефтели на среднем огне 5-7 минут. Затем, переворачиваем и обжариваем с другой стороны ещё 5 минут. После этого, обжаренные тефтели перекладываем в кастрюлю. Если сковорода глубокая , можно выложить в сковороду.

5. В отдельной ёмкости соединяем сливки и 500 мл воды. Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Я добавила адыгейскую соль, черный молотый перец и зубчик чеснока.

6. Вливаем полученную массу к тефтелям, доводим до кипения и сбавляем огонь. Тушим на среднем огне под крышкой около 10 минут. 

7. В стакане кипячёной воды разводим столовую ложку муки, не должно остаться комочков. Затем, вливаем воду с мукой к тефтелям и аккуратно перемешиваем. Закрываем крышку и оставляем на 5 минут, чтобы подливка загустела.

8. Если подливки получилось мало, можно добавить воды. Если соус не очень густой – добавляем муки. После этого, тефтели можно подавать к столу с любимым гарниром! Приятного аппетита!

 

Если не хочется ничего обжаривать, можно просто смешать в кастрюле: воду, томатную пасту и сметану (или что-то одно). Довести до кипения, добавить специи по вкусу. Затем сформировать тефтели и опустить в кипящую подливку. Тушить под крышкой 15-20 минут. Далее, можно добавить немного муки для загущения подливы

 

Тефтели с подливкой на сковороде без обжарки

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 500 гр;
  • Рис – 100 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Томатная паста – 2 ст.л;
  • Лавровый лист – 2 шт;
  • Соль, перец и специи – по вкусу.

Как приготовить тефтели с подливкой (без обжарки):

1. Рис промываем несколько раз до прозрачности воды. Затем оставляем его остывать до комнатной температуры.

2. В глубокую миску выкладываем фарш, остывший рис и одну измельчённую луковицу. Добавляем соль, перец по вкусу и вымешиваем до однородной массы.

3. Очищаем вторую луковицу и морковь, а, затем, измельчаем. Лук нарезаем кубиком, морковку натираем на крупной тёрке. Выкладываем овощи в глубокую сковороду с растительным маслом.

4. Обжариваем лук и морковь на среднем огне до готовности (лук должен стать мягким). Затем, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим ещё 5 минут. После этого, вливаем 3 стакана воды и доводим до кипения.

5. Добавляем к подливе соль, перец и немного любимых приправ. Пробуем и корректируем на вкус. После этого, смачиваем руки водой, формируем тефтели произвольной формы и опускаем их в кипящую подливку.

6. Закрываем крышку, даём закипеть и сбавляем огонь. Тушим около 15 минут на среднем огне.  За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист. После окончания приготовления тефтели можно подавать к столу. Приятного аппетита!

рецепты с фото на Повар.ру (249 рецептов тефтелей)

Тефтели под сметанным соусом 4.1

Я не люблю жарить котлеты, всегда много жира брызгает и нужно придумать сочный гарнир. И я вспомнила о тефтелях! Это отличный вариант: нужно всего лишь сделать фарш и запечь его в духовке под соусом! …далее

Добавил: Вика Василенко 24. 07.2016

Тефтели (классический рецепт) 4.3

Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Тефтели с подливой в духовке 4.4

Чтобы тефтели получились мягкими и сочными их лучше всего запекать в духовке с ароматной подливкой — так мы и сделаем. Итак, рецепт тефтелей с подливой в духовке — читайте и используйте! …далее

Добавил: Dashuta 25.10.2013

Тефтели с капустой 4.3

Хочу поделиться супер-рецептом от моей бабушки! Тефтели с капустой — блюдо моего детства. Попробуйте! Это правда вкусно и полезно, и детям нравится! …далее

Добавил: Karrkalina 01.10.2013

Тефтели с подливкой в мультиварке 4.5

Еще один отличный рецепт для тех, у кого есть мультиварка. Я предлагаю вам приготовить на ужин безумно вкусные тефтели с ароматной подливкой в мультиварке, а гарнир вы можете выбрать сами. …далее

Добавил: Dashuta 20.10.2013

Тефтели из индейки для детей 4.3

Индейка — диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей — отличный вариант сытного обеда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Рыбные тефтели в мультиварке 4.3

Мультиварка стала основной помощницей на кухне каждой хозяйки. Если надо быстро и вкусно накормить своих родных, без нее не обойтись. Очень вкусно получаются рыбные блюда, например — тефтели. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Тефтели в подливе 4.3

Тефтели с подливой — это проверенный рецепт удачного мясного блюда. Как приготовить тефтели в подливе дома? Сейчас я вам подбробно расскажу. Блюдо получится очень и очень вкусным, гарантирую! …далее

Добавил: Jess 26.11.2012

Тефтели в мультиварке 4.3

Бывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем. …далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Тефтели паровые 5.0

Рецепт приготовления тефтелей паровых чуть сложнее, чем обычных, но зато такие тефтели вам принесут неоценимую пользу. Идеально при диете, ведь не так часто можно себе позволить мясное, но эти — можно …далее

Добавил: Даша Петрова 03.10.2013

Тефтели с рисом 4.1

Простой рецепт всеми любимых тефтелей с рисом в томатном соусе. Вы их приготовите меньше, чем за час. Для тефтелей подойдет любое мясо или фарш, которые имеются в вашем холодильнике. Гарнир — любой! …далее

Добавил: Julechka 10.07.2013

Тефтели в сметанном соусе 4.0

Тефтели в сметанном соусе — отличное блюдо для всей семьи! Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию обжориков. В качестве гарнира подойдут любые овощи, салатики или пюре. …далее

Добавил: Julechka 10. 07.2013

Тефтели в томатном соусе 4.7

Тефтели в томатном соусе — вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Оно отлично подойдет даже для праздничного семейного обеда. В соус так и просится пару листиков базилика. …далее

Добавил: Julechka 10.07.2013

Тефтели с сыром 5.0

Надоели традиционные тефтели? Хочю поделиться новым рецептом блюда — тефтели с сыром. Этим вкусным и домашним блюдом можно быстро накормить всю семью без больших временных затрат. Вкусно и просто! …далее

Добавил: Karrkalina 07.10.2013

Тефтели с рисом под томатным соусом 5.0

Незатейливые котлетки с рисом – тефтели — это очень вкусное и сытное блюдо, к которому не обязательно делать гарнир, так как в составе уже есть крупа. Они однозначно понравятся и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.07.2016

Ежики с подливкой 4.5

«Ёжики» с рисом – очень популярное, а самое главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства. Такое название они получили благодаря рису, который при готовке выпирает наружу, напоминая колючки ежа. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2016

Тефтели в молочном соусе 4.2

Тефтели в молочном соусе — отличное блюдо для всей семьи! Вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию голодных! …далее

Добавил: Karrkalina 04.10.2013

Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0

Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018

Нежные куриные шарики в сливочном соусе 5.0

Куриные шарики в сливочном соусе я уже давно готовлю к праздникам. Это блюдо всегда прекрасно. И без того нежные и ароматные шарики становятся еще более нежными благодаря сливочному соусу. Пробуйте! . ..далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.02.2017

Мясные тефтели «Ностальгия» с рисом в томатном соусе 4.1

Согласитесь, что многие рецепты, разработанные в советское время, — отличные! Они проверены годами и остаются в нашем меню навсегда. Один из них — мясные тефтели с рисом в томатном соусе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.11.2017

Тефтели из куриного фарша 3.9

Куриный фарш не имеет смысла жарить — он становится сухим и жестким. А вот для тефтелей он подходит идеально — получается очень нежное, вкусное, питательное и, вместе с тем, диетическое блюдо. …далее

Добавил: Kurzyupa 28.09.2013

Тефтели для детей 4.3

Иногда так хочется вспомнить вкус детства! Много прекрасных блюд подавали нам в садике и школе. Тогда я их не очень ела, как, думаю, и большинство. А сейчас не против бы попробовать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.10.2016

Тефтели в лаваше 4.9

Рецепт, как приготовить тефтели в лаваше, во многом напоминает блюда французской кухни. Такие тефтели могут послужить как основным блюдом и подаваться с различными гарнирами, так и закуской. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2017

Тефтели с гречкой 5.0

Аппетитные тефтели с гречкой, которые мы будем запекать в томатно-сметанном соусе, получаются очень сочными, вкусными и сытными! Отлично подойдут как для семейного обеда, так и для ужина. …далее

Добавил: Натали 16.11.2018

Тефтели в томатно-сливочном соусе 5.0

Рецепт приготовления тефтелей знает практически каждая хозяйка. Я хочу рассказать, как приготовить тефтели в томатно-сливочном соусе. Аппетитное и нежное блюдо понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.03.2019

Тефтели с подливкой на сковороде 4.2

Тефтели — всеми любимое блюдо, знакомое с детства. Я предлагаю летний вариант приготовления тефтелей с подливкой, где мы будем использовать свежие овощи, чтобы сделать вкус более насыщенным. …далее

Добавил: Dashuta 21. 08.2013

Тефтели детям 4.7

Так хочется подать деткам такую еду, чтоб они ее обязательно съели. Эти тефтели максимально отвечают требованиям малышей. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2015

Лапша с тефтелями 5.0

Предлагаю приготовить лапшу с тефтелями. Блюдо сытное и вкусное! Времени уйдет немного, а вот результат отличный! Прекрасное разнообразие домашнего меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.03.2019

Тефтели с картошкой в мультиварке 4.5

Тефтели с картошкой в мультиварке мы делали для детей, когда проводили выходные на даче. Мультиварка на даче — это настоящее спасение! У кого еще ее нет — приобретайте и осваивайте именно на даче! …далее

Добавил: Galate 25.12.2013

Тефтели с сырым рисом 4.5

Когда душа требует настоящей домашней кухни, а времени на долгое приготовление совсем нет, то лучший выход из такой ситуации — это сделать сочные тефтели с сырым рисом. И ваша проблема решена 😉 …далее

Добавил: Dashuta 18. 10.2013

Тефтели без яиц 4.2

Иногда бывает, что хочется приготовить какое-нибудь блюдо, а одного ингредиента, казалось бы важного, не хватает. Предлагаю вам приготовить тефтели без яиц, если их в доме не оказалось. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.11.2013

Полуфабрикаты из свинины 5.0

Для того, чтобы сэкономить время можно приготовить полуфабрикаты. Как удобно достать из холодильника, например, котлеты и сразу их поджарить. Сегодня готовим полуфабрикаты из свинины. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.10.2019

Тефтели из свиного фарша 5.0

Оригинально и вкусно. Тефтели из свиного фарша можно подать как в будни, так и на праздничный стол. Их легко подогреть в соусе. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.03.2015

Тефтели в мультиварке на пару 5.0

Если вы хотите побаловать себя и свою семьи вкусным и полезным блюдом, приготовьте тефтели в мультиварке на пару в домашних условиях. Это просто, довольно быстро и очень аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.05.2016

Куриные тефтели в томатном соусе 4.0

Аппетитные, сочные и очень нежные куриные тефтели в томатном соусе в домашних условиях станут настоящей находкой для каждой хозяйки. Они сочетаются с любым гарниром и вкусные даже холодные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.03.2015

Тефтели в сливочно-грибном соусе 5.0

Если вы любите превращать самое обыкновенное блюдо в настоящий кулинарный шедевр, тогда вам стоит обязательно приготовить тефтели в сливочно-грибном соусе в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.03.2015

Тефтели куриные 4.3

Приготовим тефтели из куриного мяса с густым ароматным соусом. К таким тефтелям подойдет рис, каши, картофель. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.06.2015

Тефтели в томатном соусе со сметаной 4.3

Оригинальные тефтели с картофелем порадуют в будни всех, к тому же, подавать их будем с шикарным томатным соусом со сметаной. Смотрите рецепт и повторяйте. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.03.2015

Тефтели под соусом 3.4

Вкусные тефтельки. Готовятся быстро и просто. Скорее попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.08.2015

Способы, как приготовить тефтели, могут отличаться как по главному ингредиенту (вид мяса, птицы, рыбы), так и по соусу, с которым готовится и/или подаётся блюдо. Кроме мясного или рыбного фарша, среди основных ингредиентов знаменитых шариков можно также найти крупы (чаще всего рис) и даже измельченные овощи. Как вы уже поняли, способы приготовления вкусных тефтелей поражают своим количеством и разнообразием. Конечно, знать классический рецепт тефтелей необходимо, но не стоит отказывать себе в удовольствии попробовать и другие интересные вариации давно знакомого блюда.

Подлива для тефтелей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Готовим тефтели, рис и подливу. Смотрим рецепт и следуем ему.

Для начала рис должен быть отваренным, а поскольку у меня рис уже был готов, то приступим к готовке тефтелей. Не вижу смысла перекручивать фарш для того, чтобы соединить его с другими овощами, поэтому лук можно просто мелко нашинковать и соединить его с фаршем, добавить рис и соль по вкусу, разбить в миску с фаршем яйцо для того, чтобы тефтельки потом не развалились.

Фарш хорошо вымешиваем руками.

Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки). Но т.к. у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).

Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л. соли, немного томатной пасты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать, лучше вилкой.

Добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.

Вылить в тефтели.

Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать. Наше блюдо готово.

Тефтели в томатном соусе, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжий фарш 400 г

Лук 1 головка

Яйцо куриное 1 штука

Белый хлеб 1 кусок

Чеснок 4 зубчика

Тертый твердый сыр 2 стакана

Укроп 3 стебля

Смесь перцев по вкусу

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Лавровый лист 1 штука

Помидоры в собственном соку 750 г

Растительное масло 3 столовые ложки

Домашние фрикадельки с томатным соусом

Идеально приправленные домашние фрикадельки запекаются в духовке, а затем смешиваются с простым томатным соусом. Этот простой рецепт фрикаделек, дополненный свежим тертым сыром пармезан и ароматным базиликом, обязательно понравится вам снова и снова. Так приятно и просто вкусно!

Что может утешить больше, чем большая кастрюля домашних котлет с соусом? Думаю, нет.

Будь то уютный ужин в будний день или большой семейный ужин в воскресенье с пастой, это обязательно вызовет у всех улыбку.

Не знаю, как вы, но я всегда в настроении хорошо поесть (особенно в зимние месяцы). Мы готовим множество удобных блюд, таких как охотничья курица, курица, колбаса и перец, запеченные ньокки и фрикадельки.

Какой ваш любимый рецепт комфортной еды?

Как приготовить домашние фрикадельки с томатным соусом

  1. В небольшой миске смешайте панировочные сухари с молоком. В другой (большей) миске смешайте говяжий фарш, пармезан, петрушку, луковый порошок, соль, черный перец, измельченные хлопья красного перца, орегано, чеснок и смесь панировочных сухарей с молоком.Перемешайте руками, чтобы получилось смешать.
  2. Из смеси говяжьего фарша сформировать фрикадельки.
  3. Выпекать тефтели до полной готовности.
  4. Добавьте помидоры Сан-Марцано, томатную пасту, листья базилика, бальзамический уксус, сахар, соль и черный перец в другую миску и перемешайте, чтобы смешать.
  5. Вылейте томатный соус в большой сотейник. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая.
  6. Добавьте приготовленные фрикадельки в соус, помешивая, чтобы они хорошо покрылись слоем.Затем можно украсить тертым пармезаном и базиликом, если хотите. (Полные ингредиенты и инструкции находятся в таблице рецептов ниже.)

Томатный соус

Давайте поговорим о томатном соусе. Фрикадельки готовить легко, как и этот простой томатный соус. Он легкий, быстрый и вкусный.

Всего шесть ингредиентов, включая консервированные помидоры, томатную пасту, бальзамический уксус, сахар, соль и черный перец.

Из-за того, что ингредиентов так мало, вы хотите использовать только самые качественные, какие только можете, то есть хорошие консервированные помидоры (мне здесь очень нравятся помидоры Сан-Марцано) и отличный бальзамический уксус. Бальзамический уксус в томатном соусе действительно добавляет что-то особенное, если вы спросите меня. Я просто люблю это!

Я не добавляла чеснок в этот томатный соус, так как фрикадельки и сами по себе чесночные. Однако, если хотите, можете добавить в соус немного чеснока.

Как узнать, достаточно ли приправлены фрикадельки?

Хотите убедиться, что тефтели приправлены по вкусу? Мне нравится, как они приправлены, но если вы хотите убедиться, что они полезны для ваших вкусовых рецепторов, вы всегда можете попробовать их, приготовив смесь.

Возьмите немного приправленной смеси для фрикаделек и обжарьте на сковороде до полной готовности. Дайте ему попробовать. Если вам это нравится, можете приступать к формированию фрикаделек. В противном случае вы всегда можете добавить немного приправы по вкусу.

Как сохранить влажность фрикаделек?

Чтобы домашние котлеты оставались влажными и вкусными, добавьте немного панировочных сухарей, пропитанных молоком. Вам не нужно слишком много. Я использовал ¾ стакана панировочных сухарей, смешанных с 3 столовыми ложками молока на 1.5 фунтов говяжьего фарша.

Фрикадельки переворачиваются при выпечке?

Нет, просто поместите фрикадельки на противень из пергаментной бумаги и запекайте до полной готовности. Легкий!

При какой температуре нужно готовить фрикадельки?

При приготовлении говяжьего фарша его минимальная внутренняя температура должна составлять 160 градусов по Фаренгейту. Для уверенности используйте мгновенный термометр для мяса.

Сколько фрикаделек на человека?

Ну, я думаю, это зависит от того, насколько большой аппетит у человека и что вы подаете с ним.В общем, я бы сказал, что от 4 до 6 фрикаделек на человека должно хватить.

Советы по приготовлению лучших фрикаделек

  • Ключ к приготовлению фрикаделек — не трогать их слишком много. Я имею в виду, формируйте их, но не обрабатывайте слишком уж . Не стоит их слишком сильно сжимать, чтобы они были плотными.
  • Убедитесь, что ваши фрикадельки примерно одного размера, чтобы они готовились равномерно.
  • Не экономьте на свежей петрушке! Это добавляет блюду яркости.
  • Хотя я использовал луковый порошок в фрикадельках, я настоятельно рекомендую использовать свежий чеснок. Это добавляет аромата этим итальянским котлетам.
  • Готовьте тефтели (конечно), но не пережаривайте. Вы хотите, чтобы они были красивыми, влажными и прямо-таки вкусными! Вот здесь и пригодится термометр для мяса с мгновенным считыванием.

Как подавать фрикадельки и соус

  • Наслаждайтесь как есть. Представьте, что вы подаете большую кастрюлю с фрикадельками в соусе и кладете ее в центр стола.Поговорим о вкусняшке!
  • Подавать с хрустящим чесночным хлебом, чтобы приготовить вкусный соус.
  • Выложите томатный соус и фрикадельки в приготовленную пасту.
  • Смешайте с приготовленными ньокки.
  • Выложите несколько булочек (с сыром моцарелла) для бутерброда с фрикадельками.
  • Фрикадельки также отлично подходят к салату Цезарь.

Еще рецепты вкусной комфортной еды

Если вы сделаете эти легкие домашние котлеты с томатным соусом, обязательно оставьте комментарий ниже!

Этот рецепт домашних фрикаделек изначально был опубликован на сайте Girl Heart Food в январе 2018 года, но был обновлен.

Домашние фрикадельки с томатным соусом

Рассвет | Девушка Сердце Еда

Идеально приправленные домашние фрикадельки запекаются в духовке, а затем смешиваются с простым томатным соусом. Этот простой рецепт фрикаделек, дополненный свежим тертым сыром пармезан и ароматным базиликом, обязательно понравится вам снова и снова. Так приятно и просто вкусно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 26 фрикаделек (приблизительно)

Калорийность 66 ккал

Режим пробуждения Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

Домашние фрикадельки
  • панировочные сухари чашки
  • 3 столовые ложки молока
  • 1. 5 фунтов нежирного говяжьего фарша
  • ½ стакана тертого пармезана, натереть на маленькой терке
  • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • ¾ чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки измельченного хлопья красного перца
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • 3 измельченных зубчика чеснока
Томатный соус
  • 1 банка (28 унций) целиком очищенных от кожуры помидоров Сан-Марцано, предварительно раздавив помидоры до небольшого разрушения перед использованием
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 5-6 листьев базилика, порванных или нарезанных
  • ½ столовой ложки бальзамического уксуса
  • 1 ​​чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
Идеи для украшения (по желанию)

9 900 Тертый сыр пармезан
  • Свежие листья базилика нарезаны или измельчены, либо можно использовать петрушку
  • Инструкции

    Домашние фрикадельки
    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

    • Тем временем в миске смешайте панировочные сухари и молоко. Отложите на минуту или две, пока панировочные сухари не впитают молоко.

    • В большой миске смешайте говяжий фарш, пармезан, петрушку, луковый порошок, соль, черный перец, измельченные хлопья красного перца, орегано, чеснок и оставшуюся смесь панировочных сухарей и молока. Перемешайте руками, чтобы получилось смешать.

    • Сформируйте из говяжьего фарша шарики. Используйте небольшую ложку для печенья (около 1.5 столовых ложек мясной смеси на одну фрикадельку) для измерения фрикаделек, затем скатайте их руками в шарики. Выложите фрикадельки на подготовленный противень, когда закончите их скатывать. У вас получится примерно от 25 до 26 фрикаделек. Примечание: не беспокойтесь, если у вас нет маленькой ложечки для печенья. Обычно вам нужно около 1,5 столовых ложек смеси из говяжьего фарша на фрикадельку.
    • Выпекайте фрикадельки в течение 20–22 минут или до тех пор, пока они полностью не приготовятся (они больше не должны быть розовыми, быть коричневыми и достигать внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту при проверке с помощью мгновенного термометра для мяса). Когда фрикадельки будут примерно наполовину готовы, приступайте к приготовлению томатного соуса.

    • Когда фрикадельки приготовлены, добавьте их в томатный соус, затем украсьте по вкусу (при желании) тертым сыром Пармезан и базиликом. Подавайте и наслаждайтесь!

    Томатный соус
    • Добавьте в миску помидоры San Marzano, томатную пасту, листья базилика, бальзамический уксус, сахар, соль и черный перец и перемешайте, затем вылейте в большую сотейник на среднем огне. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, 8-10 минут.Примечание. Консервированные помидоры могут различаться по содержанию соли (и все предпочитают соль по-разному). При необходимости можно добавить еще соли по вкусу.

    Питание (ТОЛЬКО ОЦЕНКА)

    Пищевая ценность

    Домашние фрикадельки с томатным соусом

    Количество на порцию

    % дневной нормы *

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Из расчета на 1 порцию.

    Указанная информация о питании является приблизительной.

    Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.

    Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

    Ключевое слово запеченные тефтели, домашние тефтели, итальянские тефтели, тефтели без яиц, простой томатный соус

    Пробовали рецепт?

    Спасибо, что приготовили этот рецепт! Было бы так много значить, если бы вы могли оставить комментарий ниже.Приятно знать, как вам понравилось, и другим читателям это тоже помогает!

    Лучшие итальянские фрикадельки (приготовленные в томатном соусе!)

    Эти хорошо приправленные итальянские фрикадельки невероятно нежные, приготовленные прямо в густом томатном соусе. Подавайте с любой трубчатой ​​пастой, чтобы получить легкий ужин, который понравится всей семье.

    Домашние итальянские тефтели в соусе

    Из всех вкусных рецептов, которые я чуть не выбрал из книги Энди Митчелл Еда посередине: в основном полезная поваренная книга , я понятия не имел, что этот так много значит для нее и что она так много упомянет о нем в нашем интервью.

    Я считаю это знаком того, что я сделал правильный выбор. Но это был не просто знак. Мой муж искренне согласился.

    Возможно, я выбрала этот рецепт итальянских фрикаделек, чтобы попробовать сначала, но мой муж приготовил их для нас на ужин. «Это был самый простой рецепт, который мы когда-либо делали!» — прокомментировал он, подавая фрикадельки PJ, облитые богатым соусом с зубастой пастой, для меня и Smudge.

    Подобные слова на любой кухне — это музыка для ушей каждого домашнего повара.

    Итальянские фрикадельки в соусе

    Энди отмечает в заголовках рецепта в своей книге, что это семейный продукт.Я понимаю почему.

    Фрикадельки названы в честь ее отчима, Пола Джозефа, которого Энди прозвала ПиДжей. Именно он создал этот легкий рецепт фрикаделек и добавил к классическим итальянским тефтелям необычный ингредиент: сушеную мяту.

    Фрикадельки в этом рецепте невероятно нежные, потому что они не жарятся и не запекаются, а просто готовятся прямо в томатном соусе. Я полностью использую эту идею для каждого будущего рецепта фрикадельки.

    Остальная часть рецепта итальянских фрикаделек — это просто ожидание, пока фрикадельки закипят и готовятся, а также закипят макароны.

    Что в этих итальянских фрикадельках?

    Этот домашний рецепт фрикаделек состоит из двух основных частей: самих итальянских фрикаделек и аппетитного соуса для фрикаделек, в котором они готовятся. Вы можете подавать их с пастой, как я, чтобы приготовить из них еду, или подавать их как закуску. Ваш звонок!

    Вот что вам понадобится для приготовления итальянских фрикаделек и ароматного соуса для фрикаделек:

    • Оливковое масло
    • Луковица
    • Чеснок
    • Помидоры измельченные
    • Томатная паста
    • Сахар
    • Сушеные травы
    • Говяжий фарш
    • Яйцо
    • Панировочные сухари итальянские
    • Макаронные изделия

    Как приготовить фрикадельки в соусе

    Приготовить фрикадельки в соусе проще простого.Сначала нужно взбить густой томатный соус и дать ему покипеть на медленном огне 30 минут. Обязательно время от времени помешивайте соус для фрикаделек, чтобы дно не подгорело и не проявился вкус.

    Пока соус пузырится, смешайте ингредиенты фрикадельки и сформируйте шарики (здесь пригодится небольшая ложка мороженого). После того, как фрикадельки сформируются, бросьте фрикадельки в соус и дайте им вариться около часа.

    Ближе к концу времени приготовления отварите макароны. Вы можете перемешать макароны прямо с фрикадельками в соусе или подавать их отдельно, чтобы каждый человек мог полить макароны столько соуса, сколько им захочется.

    Могу ли я использовать фарш из индейки вместо говяжьего фарша?

    Я уверен, что смог бы! Просто убедитесь, что в мясной помол добавлено немного жира, иначе итальянские фрикадельки будут действительно сухими, что бы вы ни делали. Также не пережарьте их, иначе они станут суше.

    Можно ли заморозить фрикадельки в соусе?

    Очень просто! Дайте итальянским фрикаделькам полностью остыть в соусе, затем запакуйте их в пакеты или контейнеры, пригодные для заморозки. Заморозьте только тефтели и соус для фрикаделек, затем разогрейте, пока не заморожены, и добавьте свежеприготовленную пасту.

    Советы по приготовлению лучших фрикаделек в соусе

    Подобно вкусам фрикаделек в ближневосточном стиле, мне нравится мятный вкус, и в следующий раз я, вероятно, добавлю немного больше, округляя до 2 чайных ложек или даже до 2 1/2, просто потому, что мне это понравилось. много.

    Энди также отмечает, что томатный соус слаще большинства, и это так. Сладость достигается за счет целой банки томатной пасты и дополнительной дозы сахара. Лично мне понравилась сладость соуса, он подчеркивает аромат томатов.Мой муж думал, что можно было бы использовать меньше прикосновений. Это место, которое стоит попробовать на собственном вкусе и на собственное суждение.

    Как и Энди, я использовал пасту с короткой трубкой. Паста в трубках удерживает соус и позволяет легко получить вилку лапши с каждым кусочком фрикадельки. Если вы хотите подать это со спагетти или феттучини, обязательно сделайте это.

    Еще более простые итальянские рецепты, чтобы освоить

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Итальянские фрикадельки и томатный соус

    Эти итальянские тефтели готовятся прямо в густом томатном соусе для фрикаделек. Подавайте с любой трубчатой ​​пастой для легкого ужина, который понравится всей семье!

    Закуска, основное блюдо

    Кухня Итальянская

    Фрикадельки по ключевому слову

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час 40 минут

    Общее время 1 час 55 минут

    Порций 4

    калорий 903 ккал

    Ингредиенты

    Для соуса
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (около 3/4 стакана)
    • 4 зубчика чеснока, прессованные или измельченные
    • Банка 1 28 унций измельченных или протертых помидоров
    • 1 банка 6 унций томатной пасты
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    Для фрикаделек
    • Молотый патрон на 1 фунт говядина
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 1/3 стакана панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 2 чайные ложки сушеной мяты
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • Паста в трубке 12 унций (например, пенне или зити)
    • Сыр пармезан для подачи
    • Рубленая петрушка для украшения

    Инструкции

    Для соуса:
    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока он не начнет подрумяниваться. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, чтобы цвет стал более насыщенным и ароматным.

    • Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты, постоянно помешивая.

    • Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, орегано, соль и перец. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут, периодически помешивая, чтобы дно не подгорело и не проявился аромат.

    Для фрикаделек:
    • Тем временем подготовьте тефтели. Разломайте говядину в большой миске. Добавьте взбитое яйцо, панировочные сухари, орегано, мяту, соль и перец. Аккуратно перемешайте руками до однородной массы. Не переусердствуйте с говядиной, иначе фрикадельки получатся жесткими.

    • Сформируйте из смеси примерно 12 фрикаделек диаметром 1 1/2 дюйма. Выложите их в соус и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Накройте сковороду крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока фрикадельки не станут готовыми, от 45 минут до 1 часа.

    • Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.

    • Удалите фрикадельки из соуса и добавьте пасту. Осторожно перемешайте, чтобы паста покрылась слоем, затем снова добавьте фрикадельки в форму. Подавать с тертым пармезаном и посыпать свежей нарезанной петрушкой.

    Примечания

    Перепечатано с разрешения, Еда посередине: в основном полезная поваренная книга.

    Nutrition

    Порция: 1 г | Калории: 903 ккал | Углеводы: 106 г | Белок: 40 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 122 мг | Натрий: 1188 мг | Калий: 1720 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 1342 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 202 мг | Железо: 9 мг

    Еще рецепты фрикаделек просто потому, что

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Ближневосточные фрикадельки в томатном соусе

    Опубликовано: · Изменено: автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

    ]]>

    Ближневосточные фрикадельки в томатном соусе — это восхитительный вид фрикаделек, который станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу.

    Вдохновение для создания этого рецепта:

    Кроме индейки или ветчины на нашем семейном праздничном столе, моя мама подавала котлеты из оленины.

    Так вот, индейка и ветчина очень хороши, но это не вечеринка, пока не появятся фрикадельки! Поскольку охота на оленей началась только в конце ноября, а мой отец — заядлый охотник на оленей, в нашей морозильной камере было много оленины на зиму.

    Значит, много фрикаделек из оленины!

    А теперь самое печальное.

    Когда я спросил всех своих сестер (это было бы пятеро!), Помнят ли они, как мама готовила тефтели из оленины, у них остались лишь смутные воспоминания.

    А вот что еще печальнее. 11 лет назад я составил целую кулинарную книгу семейных рецептов, чтобы сохранить ценные семейные рецепты. Однако я забыла включить фрикадельки из оленины моей матери!

    Итак, хотя это и не изумительные фрикадельки из оленины моей мамы, эти ближневосточные фрикадельки в томатном соусе просто восхитительны! Мама использовала несколько специй, я уверен, что добавила немного душистого перца. Комбинация специй в этих ближневосточных фрикадельках в томатном соусе призвана имитировать ту, которую она, вероятно, использовала вместе с прекрасным простым томатным соусом, который она приготовила из летнего урожая помидоров.

    Как приготовить ближневосточные фрикадельки в томатном соусе:

    • Мама всегда жарила фрикадельки, но в наши дни запекание — лучший способ!
    • Смешайте все ингредиенты , кроме мяса в большой миске.
    • Затем добавить мясо и хорошо перемешать. Я надеваю одноразовые перчатки и перемешиваю руками.
    • Используя совок для печенья, я разрезаю примерно на 1-дюймовые фрикадельки и кладу на пергаментную бумагу.
    • Поместите в духовку и выпекайте 15-17 минут или пока термометр, вставленный в центр, не покажет 165 градусов.(ВЕСЬ фарш должен быть приготовлен до 165 градусов.)

    • Пока фрикадельки запекаются, приготовьте супер простой томатный соус.

    • Когда фрикадельки будут выпекаться….

    • Поместите в соус и тушите еще немного. Добавьте нарезанную свежую петрушку…

    • Подавать в качестве закуски или основного блюда с рисом или пастой орзо.

    Ближневосточные фрикадельки в томатном соусе! В конце концов, не так уж и печально!

    Чтобы узнать больше о восхитительных рецептах фрикаделек, обязательно попробуйте мой:

    Полезные инструменты и оборудование

    (Партнерские ссылки):

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Выход: 6

    Ближневосточные фрикадельки в томатном соусе

    Ближневосточные фрикадельки со специями в томатном соусе — это восхитительный вариант фрикаделек в классическом томатном соусе.Они станут изящным дополнением к вашему праздничному столу!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Состав

    • МЯЧИ
    • ¾ стакана панировочных сухарей панко
    • ⅓ стакана молока
    • 1 большое яйцо
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 1 ½ чайной ложки молотого кориандра
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
    • ¼ чайной ложки кайенского перца
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 фунт фарша из мяса оленины или говядины, свинины и телятины
    • СОУС
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 чашка белого сухого вина
    • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • соль и свежемолотый перец по вкусу

    Инструкции

    1. МЯЧИ: Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. В большой миске смешайте панко, молоко, яйца, чеснок, петрушку, кориансер, тмин, орехи, соль и черный перец и хорошо перемешайте.
    3. Добавьте мясной фарш (говяжий, олениный или их сочетание) и хорошо перемешайте.
    4. Сформируйте фрикадельки диаметром примерно 1 дюйм и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    5. Выпекайте 15-17 минут или пока термометр не покажет 165 градусов в центре.
    6. СОУС: Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло в сотейнике или сотейнике на среднем или сильном огне.
    7. Добавьте лук и чеснок. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 7-8 минут или до тех пор, пока не станет мягче. Добавьте вино и помидоры и тушите на медленном огне 15 минут.
    8. Добавить фрикадельки и варить еще 10 минут.
    9. Добавить петрушку и приправить по вкусу солью и черным перцем.
    10. Подавать с отварным рисом или пастой орзо.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Количество на приём: Калорийность: 588 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 164 мг Натрий: 891 мг Углеводы: 20 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 44 г

    Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Фрикадельки быстрого приготовления в остром томатном соусе Рецепт

    Фрикадельки быстрого приготовления в остром томатном соусе. Представьте, что у вас их куча, приправленная фенхелем, красным перцем и орегано. А теперь представьте, как вы будете счастливы, когда они будут готовы вдвое быстрее обычного.

    Молотые семена фенхеля придают этим фрикаделькам легкую лакричную сладость, напоминающую итальянскую колбасу. Используйте измельчитель для специй или ступку с пестиком, чтобы измельчить все семена в порошок, или, если вы можете найти предварительно измельченные семена фенхеля в магазине, используйте такое же количество. Вы, конечно, можете подать фрикадельки и острый томатный соус к макаронам, или вы можете заправить фрикадельки в поджаренные булочки с ломтиками проволоне, полить их острым томатным соусом и посыпать тертым пармезаном или сыр пекорино романо.

    Не используйте говяжий фарш с постным содержанием жира более 85 процентов, иначе фрикадельки будут сухими и мягкими. Формируя мясную смесь, сформируйте из нее твердые компактные котлеты, а не шарики в неплотно упакованном виде; это помогает им держаться вместе при приготовлении под давлением. И не забудьте поставить фрикадельки в холодильник не менее чем на 15 минут перед приготовлением, так как это поможет им сохранить форму.– Кристофер Кимбалл

    Как предотвратить высыхание фрикаделек?

    Instant Pot практически гарантирует, что ваши котлеты получатся сочными.Но что, если у вас его нет? Или если вы просто хотите разогреть остатки? Добавление молока, яиц или панировочных сухарей добавляет больше влаги, как и небольшое количество тертого сыра. И всегда убедитесь, что вы используете говяжий фарш с постным содержанием жира не более 85%, иначе ваши фрикадельки будут сухими и рассыпчатыми.

    Фрикадельки быстрого приготовления в остром томатном соусе

    • Quick Glance
    • (1)
    • 25 M
    • 1 H, 15 M
    • На 4 порции

    Специальное оборудование: Instant Pot или скороварка

    Ингредиенты


    Указания

    В большой миске смешайте панировочные сухари, 1/2 стакана томатного сока, орегано, семена фенхеля и чеснок.Добавьте говядину, 1 1/2 чайных ложки соли и 1 чайную ложку черного перца. Перемешивать руками до тех пор, пока не останутся полосы от панировочных сухарей.

    Чтобы убедиться, что приправа вам по вкусу, обжарьте немного смеси фрикаделек до готовности, а затем попробуйте.

    Разделите смесь фрикаделек на 10 порций и сформируйте из каждой компактный шар диаметром около 2 дюймов (5 см), поместив фрикадельки на большую тарелку. Поставить в холодильник на 15 минут.

    В кастрюле быстрого приготовления или скороварке на 6 или 8 литров выберите функцию обжаривания.Добавьте помидоры и оставшиеся от них соки, масло и перцовые хлопья, затем доведите до кипения, помешивая. Выложите фрикадельки на помидоры ровным слоем, слегка прижимая, чтобы они погрузились в воду.

    Закройте крышку и закройте клапан давления. Готовьте при высоком давлении 3 минуты. Когда приготовление под давлением будет завершено, дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут, затем выпустите оставшийся пар, переведя клапан давления в положение «Удаление воздуха». Нажмите Отмена, затем осторожно откройте горшок.

    Выберите функцию «Соте» и доведите томатную смесь до кипения, используя картофельный пюре, чтобы измельчить помидоры. Вмешайте томатную пасту и готовьте, периодически помешивая, до легкого загустения, 8–12 минут.

    Дегустировать, приправить солью и черным перцем. Добавьте базилик и верните фрикадельки в кастрюлю, затем осторожно перемешайте. Нажмите Отмена, чтобы выключить горшок. Дайте постоять, пока фрикадельки не прогреются, от 5 до 10 минут.

    Посыпать пармезаном и подавать.

    Рецепт спагетти и мясных шариков Бобби Флая с томатным соусом | Бобби Флей

    Убрать выделение со всего

    Фрикадельки:

    1/2 фунта свинины

    1/2 фунта телячьего фарша

    1/2 фунта говяжьего фарша

    2 больших яйца, слегка взбитых

    1/4 стакана тертого сыра пармезан

    4 зубчика чеснока, мелко нарезать и обжарить

    1/4 стакана сухих панировочных сухарей

    1/4 стакана мелко нарезанной петрушки

    Соль и свежемолотый перец

    1 стакан чистого оливкового масла

    Томатный соус:

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 крупный испанский лук, мелко нарезанный

    4 зубчика чеснока, мелко нарезанного

    2 банки (28 унций) сливовых помидоров и их сока, протертых в блендере

    1 лавровый лист

    1 небольшой пучок петрушки

    Щепотка красного перца

    Соль и свежемолотый перец

    6 листочков базилика, шифонада

    Спагетти:

    12 стаканов воды

    Соль

    1 фунт спагетти №8 или №9

    Свежий тертый сыр Пармезан

    Чесночный хлеб:

    1 палочка размягченного сливочного масла

    4 зубчика измельченного чеснока

    1 деревенский буханка, нарезанная ломтиками 3/4 дюйма

    Рецепт итальянского соуса для спагетти с фрикадельками

    Я не мог приготовить его, не предварительно приготовив фрикадельки, но это, безусловно, лучшие спагетти и тефтели, которые я когда-либо делал.Фрикадельки приобрели приятный коричневый цвет, они не были пережарены, и я думаю, что если положить их до того, как подрумяниться, часть мясного аромата просочится в соус. У меня отличный рецепт.

    Пятизвездочный рейтинг основан на следующих изменениях. Вместо того, чтобы использовать весь говяжий фарш, я решил использовать комбинацию свиного фарша и говяжьего фарша (120 унций говяжьего фарша, 4 унции свинины) — вместо простых панировочных сухарей я использовал предварительно приправленные панировочные сухари, я увеличил количество сыра пармезан до 4 унции. С соусом вместо 2 банок целых помидоров (28 унций) я использовал 1 банку целых помидоров (28 унций), а затем две меньшие банки (14 унций) измельченных помидоров.После того, как соус закипел, я пропустил половину его через блендер, чтобы он стал более гладким. Я также добавил небольшую банку томатного соуса в дополнение к томатной пасте, плюс для дополнительного аромата я добавил 1 чайную ложку итальянской приправы, 1/2 чайной ложки базилика и 1 чайную ложку чесночного порошка. ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!!!

    Это были самые чудесные спагетти. Это был мой первый раз, когда я готовил домашние спагетти. Я работаю много часов, и у меня нет времени ночью приготовить двухчасовую еду, поэтому я использовал мультиварку. Утром я обжарила лук и чеснок, объединила его со всеми ингредиентами, включая половину банки томатного соуса, чтобы получить дополнительную жидкость, так как в мультиварке немного теряется.Если бы мой муж включил слабую плиту во время обеда, так что соус готовился около 6 1/2 часов. за час до того, как соус был готов, он положил туда фрикадельки. В итоге мы добавили лишнюю полбанки соуса только для жидкости, но вкус был потрясающим. Используя мультиварку для нас, работающих поваров, было приятно вернуться домой к уже готовой еде, да и то хорошо.

    Этот соус был очень легким в приготовлении и довольно вкусным. Я согласен с некоторыми отзывами о том, что фрикадельки были немного мягкими, но каждому свое, моему мужу они понравились.Я никогда больше не буду использовать бутилированный соус, это точно. Примечание: для других, кто упомянул, что они заменили говяжий фарш индейкой или другой птицей … вы никогда не должны использовать панировочные сухари, такое мясо довольно сухое, панировочные сухари только усугубляют ситуацию!

    Селесте, которая нашла фрикадельки слишком сухими, могу я предложить добавить в фрикадельки 1/2 стакана воды, молока или томатного соуса? Яйца свяжут их, но не сделают влажными — добавление жидкости сделает их нежными и сочными.Кроме того, если вы хотите более легкую фрикадельку, замените панировочные сухари овсяными хлопьями — сначала отмерьте ее, а затем ненадолго запустите в блендере, чтобы в фрикадельках не осталось больших кусочков. Я добавил 1,5 ч.л. орегано и 3 ч.л. базилика; добавлена ​​1 ч. л. приправленной соли, 1 средний зеленый перец. Я был очень, очень доволен соусом. Поместите его в духовку с температурой 250 градусов, пока я готовил другие вещи, около 2 часов, это было замечательно. : D

    Ого! Эти фрикадельки были феноменальными. Я обварил их в муке и обжарил в оливковом масле, чтобы запечатать сок.Я скатал их размером с серебряный доллар. Я часто это делаю.

    Это отличный рецепт, хотя я немного переделал его с самого начала. Сначала обжарьте фрикадельки, прежде чем добавлять их в соус. Я думаю, это добавляет немного изюминки. Я также приправила фрикадельки некоторыми традиционными итальянскими специями (основными, орегано и т. Д.) И добавила чеснок (по вкусу). Кроме того, я использовал крекеры (измельченные или измельченные в крошки) вместо панировочных сухарей и использовал немного меньше, чем требовалось.Получились очень крепкие и аппетитные фрикадельки — для тех, у кого есть «губчатые» фрикадельки. Для тех, кто использовал магазинный соус с фрикадельками — ничто не сравнится с этим соусом!

    Этот рецепт не следует «переделывать», а сложить, как написано, фрикадельки и соус просто замечательные, в отличие от продуктов массового производства с толстыми банками. Я читал некоторые комментарии о том, что что-то было добавлено / удалено, да ладно, это меняет весь рецепт, когда вы это делаете! Попробуйте, как написано, и вы не будете разочарованы, это единственный вариант, который мы используем сейчас.

    Мне просто понравился этот рецепт, потому что он был похож на мой собственный. В фрикадельках я использовал только 1⁄2 фунта говяжьего фарша и 1⁄2 фунта фарша; 1/2 стакана толченых масляных крекеров, например Ritz; 1/2 стакана тертого сыра пармезан, чесночный порошок по вкусу, 2 столовые ложки нарезанного лука, 1 столовая ложка болгарского перца, 1 столовая ложка нарезанного сельдерея и 1/2 упаковки смеси приправ для гамбургеров или мясного рулета. Я приготовила свои тефтели и жарила их в духовке на противне 20 минут при 350 градусах. Потом добавил их в свой соус. Мой соус включал 1/2 нарезанного стебля сельдерея, 1/4 нарезанного болгарского перца, 1 столовую ложку сахара и вместо 2 банок целых помидоров по 28 унций, я использовал 1 шт.Банка 28 унций измельченных помидоров и 1 шт. 28 унций томатного пюре. Это позволило избавиться от комковатых ломтиков помидоров. Я полностью исключил томатную пасту. Я сократил время приготовления до 30 минут, а затем через 30 минут после добавления фрикаделек.

    Соус был слишком сладким. Это было также немного мягко. Я попробовал еще раз без лука и сахара, добавил немного орегано и лавровый лист, и это было намного лучше.

    Рецепт фрикаделек Marinara от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 40 фрикаделек

    • 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
    • 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
    • 1 фунт свинины (455 г)
    • 1 фунт свинины (455 г)
    • 1 стакан панировочных сухарей (155 г)
    • 1 стакан панировочных сухарей панко (50 г)
    • ½ стакана лука (75 г)
    • ½ стакана мелко измельченного лука (75 г)
    • стакана свежей петрушки (10 г)
    • стакана свежей петрушки (10 г), мелко нарезанной
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 яйца
    • 2 яйца
    • кошерная соль
    • кошерная соль по вкусу
    • перец
    • перец по вкусу
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 столовая ложка орегано сушеный
    • 1 стол ложка сушеной петрушки
    • 1 столовая ложка сушеного базилика
    • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
    • стакана томатной пасты (75 г)
    • 2 стакана томатного соуса (520 г)
    • тертого сыра пармезан, для подачи
    • Калорий 170
    • Жир 9 г
    • Углеводы 6 г
    • Клетчатка 0 г
    • Сахар 1 г
    • Белок 13 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
    2. В миске среднего размера смешайте говядину, свинину, панировочные сухари, лук, петрушку, чеснок, яйца, соль и перец до однородного состояния.
    3. Возьмите мясную смесь размером с грецкий орех и скатайте в шарик. Повторите то же самое с оставшимся мясом и переложите на смазанную маслом решетку на противне.
    4. Запекать тефтели 15 минут до золотистой корочки. Отложите в сторону.
    5. Добавьте немного масла в сковороду на среднем или сильном огне и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут полностью карамелизированными.
    6. Добавьте орегано, петрушку, базилик, хлопья красного перца, томатную пасту и томатный соус.
    7. Перемешайте смесь и доведите до кипения в течение 5 минут.
    8. Добавьте фрикадельки и полейте соусом.
    9. Посыпать пармезаном, проткнуть зубочистками и подавать!
    10. Наслаждайтесь!

    на 40 фрикаделек

    • 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
    • 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
    • 1 фунт свинины (455 г)
    • 1 фунт свинины (455 г)
    • 1 чашка панировочных сухарей панко (155 г)
    • 1 чашка панировочных сухарей панко (50 г)
    • ½ стакана лука (75 г)
    • ½ стакана лука (75 г), мелко измельченного
    • ¼ стакана свежей петрушки (10 г)
    • ¼ стакана свежей петрушки (10 г), мелко нарезанной
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 яйца
    • 2 яйца
    • кошерная соль
    • кошерная соль по вкусу
    • перец
    • перец, до вкус
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1 столовая ложка сушеной петрушки
    • 1 столовая ложка сушеного базилика
    • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
    • ⅓ стакана томатной пасты (75 г)
    • 2 чашки томатного соуса (520 г)
    • тертый сыр пармезан, для подачи
    • Калорий 170
    • Жир 9 г
    • Углеводы 6 г
    • Клетчатка 0 г
    • Сахар 1 г
    • Белок 13 г

    На основе расчетных значений на одну порцию.

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
    2. В миске среднего размера смешайте говядину, свинину, панировочные сухари, лук, петрушку, чеснок, яйца, соль и перец до однородного состояния.
    3. Возьмите мясную смесь размером с грецкий орех и скатайте в шарик. Повторите то же самое с оставшимся мясом и переложите на смазанную маслом решетку на противне.
    4. Запекать тефтели 15 минут до золотистой корочки. Отложите в сторону.
    5. Добавьте немного масла в сковороду на среднем или сильном огне и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут полностью карамелизированными.
    6. Добавьте орегано, петрушку, базилик, хлопья красного перца, томатную пасту и томатный соус.
    7. Перемешайте смесь и доведите до кипения в течение 5 минут.
    8. Добавьте фрикадельки и полейте соусом.
    9. Посыпать пармезаном, проткнуть зубочистками и подавать!
    10. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    .
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.