HomeРазноеСырое варенье из крыжовника с апельсинами рецепт: Крыжовник с апельсинами без варки

Сырое варенье из крыжовника с апельсинами рецепт: Крыжовник с апельсинами без варки

Содержание

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку рецепт с фото пошагово

Вкусное варенье из апельсинов и крыжовника через мясорубку! Крыжовник не только очень вкусная и сладкая ягода, но и очень полезная. Хозяйки используют разные способы заготовить эту ягоду на зиму. Рецептов варенья существует также не мало. Самый интересный и удачный – это варенье из крыжовника с апельсином.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

12

На вес состава: в одной порции (96 г)во всех порциях (1150 г)100 г

Углеводы 100% 50 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:

    Как сделать такое варенье? Рецептов варенья из крыжовника с апельсином существует несколько. Можно делать его быстрым способом, без варки, с варкой, из зеленого крыжовника или красного, с добавлением других фруктов. В любом случае получится вкусное и полезное варенье. Приготовим ингредиенты для варенья.

  2. Шаг 2:

    Крыжовник можно использовать любого сорта и цвета по желанию и вкусу. Ягоды хорошо промываем под проточной водой, откидываем крыжовник на дуршлаг, даем воде полностью стечь. Убираем порченные и покрытые серым налетом ягодки, хвостики у крыжовника нужно отрезать с обеих сторон. Варенье можно сварить и из замороженного крыжовника, подготовив его перед заморозкой. Потом останется лишь разморозить его.

  3. Шаг 3:

    Апельсины не только придают варенью насыщенный вкус, но и делают это лакомство более полезным и богатым витаминами. Чтобы вкус цитрусовых в варенье был более ярким, их лучше использовать для приготовления этого лакомства вместе с кожурой. Однако апельсины имеют специфическую горчинку, от которой избавиться просто. Достаточно их промыть щеткой с мылом под проточной водой, пробланшировать в кипятке 15 минут, либо залить холодной водой и оставить на 12 часов.

  4. Шаг 4:

    Затем апельсины вместе с кожурой нарезаем крупными кусочками, удаляем семена. Апельсины вместе с крыжовником пропускаем через мясорубку. Можно использовать блендер. В зависимости от вкусовых предпочтений ингредиенты для варенья можно превратить в пюре желейной текстуры или сделать его густым с кусочками ягод и фруктов. Ягодно-фруктовую массу перекладываем в кастрюлю или глубокую эмалированную посуду. Всыпаем отмеренное количество сахара. Перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Включаем огонь, доводим до кипения на медленно огне, постоянно перемешивая, и варим около 20 минут. Раскладываем варенье по заранее подготовленным баночкам, промытым и простерилизованным, закатываем стерильными крышками. Укутываем банки теплым одеялом и даем остыть при комнатной температуре полностью.

  6. Шаг 6:

    Убираем варенье на хранение в прохладное место или подаем к столу. Благодаря цитрусовым, которые выступают и дополнительный консервант, варенье долго хранится. Приятного аппетита!

Крыжовник и апельсин отлично сочетаются и гармонируют друг с другом. Получается вкусное лакомство с приятными нотками цитрусовых и с нежной кислинкой во вкусе.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Крыжовник — 43 ккал/100г
  • Апельсины — 36 ккал/100г
Калорийность продуктов: Крыжовник, Апельсины, Сахар

Сырое варенье из крыжовника с апельсинами рецепт. Рецепт холодного варенья из крыжовника, бананов и апельсинов. Как сварить «Царское» варенье из крыжовника с апельсином

Витаминная польза крыжовника и апельсина не вызывает сомнений, а если их скомбинировать и приготовить на зиму варенье из крыжовника с апельсинами, полученный деликатес никого не оставит равнодушным. Сладкое, с кислинкой, варенье загадочного изумрудного или рубинового цвета особо понравится маленьким членам семьи. А взрослым окажет неоценимую пользу для здоровья.

Как же варить варенье из крыжовника с апельсином? Прежде всего, нужно выбрать и подготовить ягоды и фрукты. Для варенья лучше использовать немного недоспевший крыжовник таких сортов, как Машенька, Щедрый, Малахит. Ягоды собирают за две недели до полного созревания. Переспелый крыжовник используют в основном для приготовления джема.

В крупных ягодах рекомендуют выбрать семена: надрезать ягодку сбоку и аккуратно вытащить семена, захватывая немного мякоти. Мелкие ягодки (и средние) готовят вместе с семенами, предварительно прокалывая каждую иголкой. Это делают для того, чтобы крыжовник лучше впитывал сахар, поскольку шкурка у ягод немного толстовата.

Прокалывание ягод крыжовника также сохраняет их целостность при варке: такие ягодки остаются круглыми.

При закатке варенья из зеленого крыжовника в воду, в которой бланшируются (или замачиваются) ягоды, можно положить несколько листьев вишни.

Это поможет сохранить зеленоватый цвет варенья.

При подготовке апельсинов для закатки варенья из крыжовника и апельсинов на зиму кожуру с них можно и не очищать, достаточно удалить горечь. Для этого плоды поместить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать четверть часа. Фрукты опустить в холодную воду и оставить на 12 часов. За это время горечь, содержащаяся в шкурке, уйдет. Осталось только разрезать апельсины, чтобы выбрать косточки.


Выбранные из апельсинов семена можно использовать при закатке варенья, если замочить их в воде на 10 часов. Полученную массу в виде желе добавляют в заготовку для придания густоты и легкой горчинки.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсинов

По этому рецепту можно приготовить варенье из зеленого крыжовника с апельсинами, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Составляющие:

  • ягоды – 1,5 кг;
  • цитрусовые – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление:


Чтобы варенье не подгорало, для его приготовления используют эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном.

Быстрое варенье из крыжовника и апельсинов

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки – это самый быстрый способ приготовить вкусное лакомство. Единственный его недостаток заключается в том, что хранить его следует только в холодильнике (желательно не слишком долго).

Компоненты:

  • апельсины – 2-3 шт.;
  • ягоды крыжовника – 1 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

При желании в варенье можно добавить один лимон.

Процесс приготовления:


Холодное варенье из крыжовника с апельсином намного полезнее, поскольку в нем сохраняются все витамины, присутствующие в компонентах в сыром виде.

Варенье «Аромат востока»

Необычный вкус получается у варенья из крыжовника с бананом и апельсином. Банан добавит варенью сладости, апельсин – кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточных ароматов. Хранят такое варенье в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • ягоды – 0,5 кг;
  • 1 крупный апельсин;
  • 1 крупный банан;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • 4 гвоздички;
  • корица молотая – 1 ч. л.

Процесс приготовления:


При закатке варенья из крыжовника и апельсинов добавленный лимон только удвоит его полезные свойства. Такое варенье рекомендуют употреблять при авитаминозе.

При наличии заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью, стоит осторожно подходить к употреблению продуктов, в составе которых есть лимон.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном на зиму готовится в два этапа. Для его приготовления лучше брать немного недозрелый зеленый крыжовник.

Ингредиенты на 8 баночек емкостью 0,7 л:

  • цитрусовые – 3 шт.;
  • крыжовник – 3 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • 1 лимон;
  • вода – 50 мл.

Процесс закатки:


Варенье с добавлением апельсин и киви

Очень необычный вкус имеет варенье из крыжовника с апельсинами, если добавить . Спелые киви принесут нотку легкого клубничного аромата. Приготовив однажды такое экзотическое лакомство, оно всегда будет желанным гостем на столе.

Для варенья понадобятся:

  • ягоды – 1 кг;
  • 4 штучки крупных апельсинов;
  • 4-5 спелых киви;
  • сахарный песок – 2 кг.

Этапы приготовления:


«Рубиновое» варенье

Варенье из красного крыжовника с апельсином не зря называют рубиновым – такой цвет не получишь из простых зеленых ягодок. Рецепт имеет еще один нюанс: апельсины используют вместе со шкуркой, однако добавляют их по отдельности и на разных этапах приготовления. Начинать подготовку к закатке лучше с вечера, поскольку крыжовник нужно выдержать в воде 12 часов.

Итак, для варенья понадобятся:

  • красные ягоды – 1 кг;
  • цитрусовые – 1-2 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль по вкусу.

Процесс пошагово:


Варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника с апельсинами, приготовленное в мультиварке, под силу сделать даже начинающей хозяйке. Время и способ приготовления зависят от того, как планируется использовать варенье: для длительного хранения на зиму, или для употребления в ближайшее время.

Если варенье не будет долго хранится, его тушат в мультиварке за один прием в течении часа. Для заготовки зимних запасов необходимо сделать это трижды так, как описано в рецепте ниже. Такой способ приготовления позволит варенью простоять всю зиму без последствий.

При заготовке варенья стоит обратить внимание на объем чаши мультиварки. При небольшом объеме заготовленную массу для варки варенья накладывают таким образом, чтобы ¼ часть чаши осталась незаполненной. Иначе варенье перельется через край.

Компоненты варенья:

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсины – 3 шт.;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды освободить от листьев и хвостиков, с апельсин выбрать семечки и нарезать вместе со шкуркой. Все измельчить.
  2. Полученную массу переложить в мультиварку, добавить сахар и перемешать.
  3. Выбрать на мультиварке режим «Тушение» и поставить таймер на 30 минут. При этом крышку не закрывать. После того, как варенье закипит (примерно через 15 минут), снять пенку.
  4. Когда таймер выключится, чашу вынуть из мультиварки и остудить варенье до комнатной температуры.
  5. Повторить процесс готовки два раза, после чего выложить варенье в емкости и закатать.

Варенье из крыжовника и апельсинов еще называют царским вареньем. Может быть потому, что в далекие времена на пиру у высших королевских особ оно выставлялось как деликатес. Сегодня готовить такую вкуснятину можно без всяких проблем, ведь крыжовник растет практически в каждом саду и свободно продается на рынке. Консервируя варенье, добавляют не только апельсины, бананы, киви. Многие кладут еще орехи или семечки. Впрочем, это уже на любителя. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих трудов! Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео

Для того чтобы при консервации сохранилось как можно больше полезных качеств крыжовника, варенье из него с апельсином готовят либо «сырым» способом, либо с минимальной термической обработкой.


Вам понадобится крыжовник, апельсины и сахар, взятые в пропорции 3:1:1,5. В зависимости от выбранного сорта ягод можно получить варенье изумрудного или насыщенно-янтарного цвета. Так, красивый зеленый оттенок придают лакомству сорта «Малахит», «Берилл», «Уральский изумруд». Золотистое варенье получается из сортов «Русский желтый», «Янтарный», «Медовый».

Предварительная подготовка всех компонентов сводится к тому, что крыжовник моют, обрезают маленькими ножницами или острым ножом плодоножки. Если для консервации используются очень крупные плоды и необходимо сохранить их форму, то желательно каждую ягоду наколоть зубочисткой или сделать небольшой надрез и удалить семена.

Апельсины также тщательно моют, разрезают на части и удаляют зерна, которые могут придать готовому продукту горьковатый привкус.

С помощью блендера, электрической или механической мясорубки подготовленные продукты превращают в однородную массу, перекладывают в посуду с толстым дном и засыпают сахаром. Помешивая, крыжовник с апельсинами выдерживают на слабом огне 4-5 минут, после чего снимают с плиты и дают немного остынуть. Эту же процедуру повторяют еще 1-2 раза. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами остужают, раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками.

«Сырой» способ приготовления варенья

Если придерживаться строгой терминологии, то этот вид десерта нельзя назвать вареньем в классическом смысле этого слова, т.к. ингредиенты не подвергаются термической обработке. В этом и заключается огромное преимущество «холодного» способа приготовления варенья из крыжовника с апельсинами: лакомство не только имеет приятный свежий вкус, но и сохраняет все витамины.

Состав исходных ингредиентов так же невелик, как и в предыдущем рецепте: 1 кг «царской ягоды», 2 крупных апельсина, 1,5 кг сахара. Внося различные добавки в базовые компоненты, можно получить несколько разновидностей этого варенья: так, лимон, используемый вместе с цедрой, добавляет готовому десерту приятную кислинку и обеспечивает красивый золотистый цвет; бананы и корица придают варенью пикантность и подчеркивают освежающие цитрусовые ноты.

Крыжовник моют и перебирают, устраняя ягоды с механическими повреждениями. Вымытые в теплой воде апельсины нарезают вместе с кожурой на небольшие дольки и вынимают зерна. Любым удобным способом ягоды и плоды измельчают до состояния однородной массы. К фруктово-ягодной смеси добавляют сахар и несколько раз все вместе хорошенько перемешивают: особенно тщательно нужно перемешать варенье после того, как появился ягодный сок.

После того как сахар полностью растворится, можно считать, что «сырое» варенье из крыжовника с апельсинами готово. Фруктовую массу раскладывают по стерилизованным банкам и хранят на нижних полках холодильника или в прохладном погребе.

Источник www.kakprosto.ru

Пошаговые рецепты потрясающего варенья из крыжовника с апельсином и лимоном, соком или орехами

2018-06-25 Юлия Косич

Оценка
рецепта

16855

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Крыжовниковое варенье закрывают далеко не все хозяйки. Во-первых, эту ягоду нельзя назвать столь популярной, как, например, вишню, малину или клубнику. А, во-вторых, немногие знают, как правильно его сделать. Сегодня мы расскажем, как приготовить варенье из крыжовника с апельсином и другими ингредиентами.

Ингредиенты :

  • крупный апельсин;
  • килограмм свежего крыжовника;
  • килограмм белого сахара.

Пошаговый рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Крупный апельсин замыть с помощью жесткой стороны губки. Затем уложить плод в высокую емкость. Влить кипяток, который должен полностью покрыть его.

Через несколько секунд апельсин достать. Порезать дольками, удалив в процессе жесткие косточки.

Теперь вымыть весь крыжовник, срезав или оторвав мелкие хвостики и остатки веточек. Разложить на полотенце для быстрой просушки.

Параллельно прокипятить мясорубку. Промокнуть салфетками и закрепить на столе. Пропустить крыжовник и апельсиновые дольки с кожурой.

Полученную ягодную массу перелить в эмалированный таз. Засыпать сахаром. Переставить на маленькую конфорку.

Довести до активного бурления, перемешивая, чтобы смесь не подгорела. Снять варенье из крыжовника с апельсином.

Отложить, прикрыв крышкой или тарелкой, на пару часов для настаивания и остывания. После чего вернуть на огонь и вторично довести до кипения.

Немедленно разлить сладкую массу по чистым стерилизованным банкам. Закатать (или закрутить) и, остудив, поставить на место хранения.

Мы предлагаем использовать апельсины вместе с кожурой, поэтому очень важно хорошо замыть плоды и недолго подержать в кипятке. Кроме того, рекомендуем внимательно просмотреть и удалить косточки, попадание которых в варенье недопустимо.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Чтобы не тратить время на настаивание ягод в сиропе, предлагаем сразу же после первого отваривания закатать варенье в банки. Но в этом случае их важно хранить исключительно в холодильнике на протяжении не более месяца.

Ингредиенты :

  • килограмм крыжовника;
  • 250 грамм апельсинов;
  • килограмм сахара.

Как быстро приготовить варенье из крыжовника с апельсином

Крыжовник промыть в миске с прохладной водой. Удалить все хвостики. Закинуть в емкость блендера (стационарного).

Измельчить ягоды. Перелить полученную смесь в миску. Добавить килограмм сахара и поставить на конфорку с небольшим огнем.

Пока крыжовник закипает, снять с апельсина мелкую оранжевую цедру. Также выдавить из плода сок, выбросив попадающиеся косточки.

Перелить ароматную жидкость в миску. Туда же отправить цедру. Перемешивая, томить при слабом бурлении на протяжении 5-6 минут.

Выключив плиту, немедленно разлить варенье из крыжовника с апельсином по стерилизованным стеклянным банкам.

Поскольку мы отвариваем массу один раз и то недолго, рекомендуем перед измельчением крыжовника ошпарить все части блендера. А вот апельсин требуется максимально хорошо вымыть, ведь мы будем использовать цедру.

Вариант 3: Варенье из крыжовника на апельсиновом соке

Готовить варенье можно по-разному. Так, ингредиенты допустимо перетереть или измельчить. А еще ягоды можно сварить в покупном или выжатом соке. Что мы и сделаем прямо сейчас.

Ингредиенты :

  • стакан апельсинового сока;
  • полтора килограмма сахара;
  • полтора килограмма крыжовника.

Как приготовить

Свежий крыжовник перебрать, удаляя в процесс мягкие хвостики. Промыть ягоды и измельчить в ошпаренной мясорубке.

Полученную массу аккуратно залить в таз или кастрюлю. Следом отправить весь запланированный сахар. Перемешать длинной лопаткой.

Влить не полный стакан апельсинового сока. Уварить сладкую массу до желаемой густоты, на что приблизительно уйдет около четверти часа.

Затем плиту выключить. Варенье из крыжовника с апельсином разлить по банкам, которые закатать, простерилизовать и оставить для охлаждения.

Для этого варианта можно использовать как свежевыжатый, так и покупной сок. Лучше, конечно, первый. Однако если вы взяли второй, попробуйте его на сахар. Возможно, придется немного уменьшить его количество в варенье.

Вариант 4: Варенье из крыжовника с апельсиновыми корочками

Следующий вариант крыжовникового варенья предлагаем сделать с мелкими апельсиновыми корочками, которые важно предварительно сварить в малом объеме сиропа.

Ингредиенты :

  • килограмм мелкого сахара;
  • килограмм среднего крыжовника;
  • крупный свежий апельсин;
  • вода и сахар для корочек.

Пошаговый рецепт

С крыжовника срезать хвостики. Вымыть и раскидать в один слой на тканом полотне для просушки.

Со слегка промытого апельсина срезать кожуру. Порубить ее аккуратными мелкими кубиками. Залить кипятком на десять минут.

Отварить содержимое сотейника на протяжении 12-13 минут. В это время измельчить в стационарном блендере или мясорубке весь крыжовник.

Переместить ягодную массу в таз. Добавить кусочки шкурок вместе с вязким сиропом. Ввести оставшийся сахар.

Смешивая, томить варенье из крыжовника с апельсином примерно треть часа, а потом разлить в банки, где оно будет храниться до зимы.

Размер апельсиновых кусочков выбирайте на свой вкус. Хотите, порубите их мелко, тогда они практически не будут чувствоваться. Или нарежьте тонкими короткими брусками, которые подчеркнут цитрусовые оттенки.

Вариант 5: Варенье из крыжовника с орехами и апельсином

Сделать королевское варенье из крыжовника с орехами непросто, но именно о нем пойдет речь в следующем рецепте. Да, потребуется чуть больше времени, то оно того точно стоит!

Ингредиенты :

  • килограмм крупного крыжовника;
  • стакан грецких орехов без скорлупы;
  • три крупных апельсина;
  • килограмм сахара.

Как приготовить

Весь крупный крыжовник вымыть, после чего удалить хвостики. Засыпать на полотенце для недолгой просушки.

За это время разобрать ядра орехов относительно мелкими кусочками. Кроме того, вымыть апельсины и выдавить из них сок, который процедить.

По очереди сделать узким ножом боковой надрез у каждого крыжовника. Внутрь заложить ореховый кусочек, стараясь, чтобы мякоть осталась на месте.

Разместить все ягодные заготовки в широком тазу. Теперь в отдельной кастрюле растворить в апельсиновом соке сахар.

Залить горячий цитрусовый сироп на ягоды. Поставить на мелкий огонь. Томить варенье из крыжовника с апельсином на протяжении четверти часа.

В конце разместить ягоды с орехами по банкам, наполнив их на три четверти. Влить сверху сладкую жидкость. Закрутить и остудить.

Указанного объема сока должно хватить для сиропа. Однако если этого окажется мало, увеличьте количество или влейте немного фильтрованной воды. Что касается орехов, то их важно внимательно пересмотреть, чтобы в варенье не попали жесткие и горькие перегородки.

Вариант 6: Варенье из крыжовника и апельсина с лимоном

И крыжовник, и апельсин довольно сладкие. Хотите придать легкую кислинку? Включите в перечень ингредиентов свежий лимон, не забыв удалить косточки.

Ингредиенты :

  • средний лимон;
  • крупный апельсин;
  • килограмм мелкого сахара;
  • килограмм свежего крыжовника.

Пошаговый рецепт

Апельсин и лимон тщательно губкой или щеточкой вымыть. Ошпарить крутым кипятком, разместив в миске.

Параллельно зачистить и хорошо вымыть весь свежий крыжовник. Промокнуть от влаги. Цитрусовые достать и также вытереть. Порубить последние средними по величине дольками.

В стерилизованной мясорубке перемолоть лимон, крыжовник и апельсин вместе со шкуркой. Тут же переложить ягодную смесь в подходящий таз.

Засыпать внутрь белый сахар. Перемешивая, варить варенье из крыжовника с апельсином треть часа. Если образуется пенка, осторожно снимать и выбрасывать.

Готовую смесь перелить ложкой в чистый банки. Закрутить тут же. Стерилизовать, если заготовка будет храниться не в холодильнике, а в кладовой или на балконе.

Перед тем, как порезать цитрусовые для дальнейшего измельчения, рекомендуем удалить попки с обеих сторон. Они слишком твердые и горькие. Также обязательно удалите все косточки, для чего можно воспользоваться узким ножом.

Вариант 7: Варенье из целого крыжовника с апельсином

До этого мы рассказывали о варенье из перетертых ягод. Однако если у вас есть мелкий крыжовник, сделайте сладкую заготовку целыми ягодами.

Ингредиенты :

  • два крупных свежих апельсинов;
  • килограмм мелкого крыжовника;
  • килограмм белого сахара.

Как приготовить

Снять с тщательно замытых апельсинов цедру. Также отжать сладкий апельсиновый сок. Косточки удалить.

Теперь в чистой воде промыть все ягоды. Срезать мягкие хвостики. Разложить на сухом полотенце в один слой. Осторожно прокатать ладошками, чтобы лишняя влага впиталась в полотно.

На следующем этапе закинуть все мелкие ягоды в широкий эмалированный тазик. Добавить цедру и перемешать.

В отдельном сотейнике довести до кипения сок. Всыпать сахар. Растворить последний. Перелить сироп в таз с ягодами.

Готовить варенье из крыжовника с апельсином двадцать минут. Если на поверхности появляется пенка, удалять ложечкой.

Сладкую заготовку разлить в ошпаренные банки и закатать крышками. Остудив, переложить на место хранения.

Чтобы ягоды не разварились, лопнув в процессе, старайтесь выбирать мелкий крыжовник. Он более упругий, благодаря чему отлично подойдет для такого варианта.

Вариант 8: Варенье из розового крыжовника с красным апельсином

Последнее варенье давайте сделаем из розового крыжовника с добавлением красного апельсина. Получится и красиво, и необыкновенно вкусно.

Ингредиенты :

  • два красных апельсина;
  • килограмм розового крыжовника;
  • килограмм белого сахара.

Пошаговый рецепт

Весь розовый крыжовник перебрать. Снять хвостики. Вымыть ягоды и оставить в один слой на полотенце для сушки.

В сокодавилке вручную выдавить содержимое красных апельсинов. Кроме того, снять мелкую цедру.

Теперь пересыпанный в емкость блендера крыжовник измельчить. Перекинуть полученную смесь в миску. Влить красный апельсиновый сок и добавить сахар.

Томить на малом огне конфорки варенье из крыжовника с апельсином на протяжении 19-20 минут, помешивая и убирая пену.

В самом конце перелить потрясающе красивую массу в банки. Закрыть (закатать или закрутить) крышками и остудить.

Поскольку мы используем не традиционные сорта ягод, цвет этого варенья получится исключительно красивым. Да и вкус варенья немного вам удивит. Поэтому обязательно попробуйте приготовить и такую сладкую заготовку.

Вряд ли вы уже когда-то пробовали такое варенье. А если да, то сейчас не будете сомневаться и секунды. Мы научим вас правильно выбирать ингредиенты и справляться с приготовлением на «ура». Готовы начинать?

Общие принципы приготовления

Все мы хотим закатывать только самое вкусное, самое спелое, полезное, сладкое и так далее. Хотим, чтобы наше варенье было лучшим, не так ли? Тогда важно запомнить все, что мы сейчас расскажем вам. А говорить мы будем о том, как правильно выбрать апельсины и крыжовник, чтобы исполнить свое желание.

Крыжовник обязательно должен быть сладким, иначе варенье может получиться кислым. Конечно, если вы и добиваетесь этой цели, если любите кислое, то выбирайте такие ягоды нарочно. Но если вы все же любитель традиционных сладких варений, следуйте советам.

Тут могут возникнуть небольшие сложности с выбором «на глаз», ведь крыжовника существует множество сортов и каждый из них должен быть другого цвета/оттенка в период, когда он полностью созрел. К примеру, некоторые сорта готовы к употреблению в зеленом виде. Другие же — в зеленом виде еще совсем «сырые».

Если вы совсем не разбираетесь в сортах крыжовника, то советуем вам выбирать зрелые плоды другим путем. Когда на крыжовнике появляются темные пятна, это свидетельствует о том, что плод достиг пика своего созревания и слаще он уже точно не будет, можно смело брать!

Ягодки обязательно нужно пощупать. Они не должны быть чересчур мягкими, но и твердыми быть не могут. В первом случае ягоды просто лопнут даже при легкой обработке или же они перезрели/начали портиться. Во втором же случае вы купите несозревший продукт.

Очень важно, чтобы товар был сухим. Если он мокрый или влажный, значит, некоторые ягоды лопнули, а значит, вскоре они начнут портиться, если еще не начали. После этого же последует самое неприятное – начало процесса гниения. И если этот процесс уже запустился, то он очень быстро «заражает» все, что окажется вокруг.

Советуем выбирать ягоды, у которых еще есть плодоножки. Во-первых, он дольше и лучше хранятся, а во-вторых, так они намного полезнее. Не переживайте, их в таком виде можно готовить и для варенья. Мы убирали лишь для того, чтобы получить более презентабельный итог.

Решайте сами, какой сорт ягод вам лучше выбрать. Считается, что красный сорт является самым сладким, а зеленый – самым полезным. Но какой бы вы не выбрали вариант, варенье в любом случае получится незабываемо вкусным.

Спелый апельсин обязательно яркого цвета. Если он бледный, он может быть еще недозревшим или же он просто хранился в неправильных условиях. Такой товар уже не должен подлежать продаже. Цвет хорошего апельсина обязательно ровный и имеет на себе множество мелких точек.

Цитрус в идеале должен быть круглым, гладким и обязательно твердым. Мягкий апельсин только скажет о том, что внутри уже начал портиться и вот-вот превратится в кашу. Аромат плода должен быть ярко выражен.

Что же касается веса, то апельсины должны быть сочными. А если в них много сока, значит, они тяжелые. Многие стараются купить легкие цитрусы, чтобы меньше заплатить. Но чем легче будет ваш товар, тем меньше в нем будет сока. Но это не значит, что нужно покупать большие апельсины. Не большие, а тяжелые!


Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Довольно простой и несложный рецепт, передающий вкус ягод и аромат цитрусовых.

Как приготовить:


Совет: апельсин желательно обдать кипятком, чтобы смыть с него восковой налет и убить бактерии.

Полезное лакомство без варки

Из-за того, что продукты не подвергаются термической обработке, они хранят все свои витамины дольше.

Сколько по времени – 3 часа.

Какова калорийность – 214 калорий.

Как приготовить:

  1. Ягоды промыть под проточной водой и срезать хвостики ножницами или небольшим ножом, все испорченные и помятые крупинки удалить;
  2. Вымыть апельсины в теплой воде, затем нарезать их на дольки вместе с кожурой. Резать тонко, косточки повытаскивать. Плоды должны быть крупными;
  3. Оба продукта следует пюрировать. Это можно сделать и погружным блендером, и в комбайне, и просто через мясорубку;
  4. Переложить пюре в большую кастрюлю и порциями добавлять сахар, постоянно мешая всю массу. Она должна стать однородной;
  5. Подержать несколько часов в прохладном месте под полотенцем, можно убрать в холодильник;
  6. После этого разложить по чистым банкам и продолжать хранить в холодильнике не дольше одного сезона.

Совет: необязательно выбирать красные ягоды, можно использовать и слегка недозревшие, тугие, зеленые.

Добавим в рецепт лимон

Потрясающий джем с пикантным ароматом цитрусовых.

Сколько по времени – 3 часа 30 минут.

Какова калорийность – 180 калорий.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, удалив испорченные, промыть их, хвостики отрезать;
  2. Дать обсохнуть на полотенце;
  3. Снять кожуру с апельсинов, белые волокна тоже удалить, нарезать на кусочки произвольного размера;
  4. Лимон порезать таким же способом, кожуру снимать не нужно, но вымыть плод обязательно;
  5. Все ингредиенты присыпать сахаром, оставить часа на два, чтобы пустили сок;
  6. Переложить на плиту и уваривать примерно час на минимальном огне, иногда нужно мешать. За это время треть массы уварится;
  7. Затем сразу разложить по стерилизованным банкам, закрутить крышками;
  8. Дать остыть медленно под одеялом, затем хранить в холодильнике.

Совет: чтобы легче было перебивать в пюре лимоны, цедру можно срезать и перебить ее отдельно, затем вмешать к остальным продуктам.

Варенье с апельсинами и киви

Изумрудное варенье, которое можно подавать как самостоятельный десерт.

Сколько по времени – 5 часов 20 минут.

Какова калорийность – 233 калории.

Как приготовить:

  1. Промыть крыжовник. Избавить его от сора, плодоножек, хвостиков и испорченных ягод;
  2. С киви срезать кожицу;
  3. Апельсины вымыть и вместе с цедрой разрезать на несколько частей;
  4. Данные ингредиенты перебить в однородную массу блендером или воспользоваться мясорубкой;
  5. Все засыпать сахаром, немного перемешать и оставить. Смесь должна настояться примерно пять часов при комнатной температуре, дабы вышел сок и крупинки сахара растворились;
  6. После этого разложить варенье по небольшим чистым банкам, закрыть пластиковыми крышками и хранить в холодильнике не более двух месяцев.

Совет: вместо апельсина можно взять несколько мандаринов для более нежного вкуса, но их цедру не использовать.

Пряное варенье из крыжовника с бананами

Самый необычный из сегодняшних рецептов варенья. Такую баночку можно даже презентовать как подарок!

Сколько по времени – 2 часа 15 минут.

Какова калорийность – 189 калорий.

Как приготовить:

  1. Сполоснуть под водой крыжовник, убрать его хвостики, перебить блендером или мясорубкой в кашицу, переложить в кастрюлю;
  2. Снять с апельсина цедру и белую пленку, тоже перебить блендером и добавить в ту же кастрюлю;
  3. Очищенный от кожуры банан необходимо нарезать небольшими кусочками и добавить к остальным ингредиентам;
  4. Всыпать сюда сахар, немного помешать, дать настояться в течение двух часов;
  5. Затем добавить пряности и поставить на огонь;
  6. Проваривать около пяти минут после закипания, вытащить гвоздику, отправить массу по банкам, хранить в холодильнике.

Совет: для аромата корицу можно заменить тем же количеством имбиря или мускатного ореха.

Если вам сложно чистить такие цитрусы, выбирайте те, у которых толстая кожура. Их можно отличить по тому, что кожица обычно скомкана. Да, вы ее легко снимете, но при этом и переплатите за нее – выбор за вами.

Чтобы получить красивый изумрудный и в то же время прозрачный цвет варенья, его необходимо варить поэтапно. Ведь если беспрерывно томить массу, она станет мутной.

Если вы все же решили удалять хвостики крыжовнику, то знайте, что это отнимет у вас много времени. Чтобы скорее с этим справиться, можно использовать маникюрные ножницы.

Когда вы решитесь приготовить это варенье, не затягивайте, возьмитесь за дело скорее. Это действительно очень вкусно и, согласитесь, необычно. Приготовьте его хотя бы раз, чтобы попробовать. Поверьте, вы больше без него не сможете.

Как же приятно зимой открыть баночку ароматного варенья… Сразу всплывают воспоминания яркого, жаркого лета. Вот только привычные малиновое и клубничное уже порядком поднадоели. Что же можно сварить новенького?

Предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Крыжовник не зря называют царский ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дарит нам очень много витаминов, а апельсин ловко подчеркивает их и дополняет своими. А еще это варенье очень готовится, долго хранится и по консистенции напоминает густой джем – из-за высокого содержания пектина в ягодках. Ну что, приступим?

Как приготовить варенье из крыжовника?

Рецепты мы вам предложим разные, но подготавливать ягодки нужно везде одинаково.
Итак, крыжовник советуют собирать немного недоспелый. Почему? Потому что в нем содержится больше витаминов, больше пектина и семена в нем еще мелкие – можно не удалять. Почти вдвое меньше работы!
Сорт ягод подойдет любой. Конечно, если вы хотите изумрудно-зеленое лакомство, собирать нужно ягоды только соответствующего цвета. Использовать, конечно, лучше ваш любимый огородный крыжовник, но и покупной подойдет.

Также, если вам больше нравится варенье с цельными ягодками, советуют прокалывать ягоды ножиком – это поможет им сохранить красивую круглую форму при варке.
Апельсины же требуют больше времени. Сперва нужно очистить их от шкурки и максимально удалить белую кожуру – она придаст сильную горечь, а затем порезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки. Если вы любите насыщенный апельсиновый вкус и легкую горчинку – срежьте с кожуры цедру и добавьте ее в варенье.

Наконец, все готово. Как же это готовить?

Сырое варенье из крыжовника с апельсином на зиму без варки


Ингредиенты:

мякоть двух небольших апельсинов
сахар – 1 кг

Как готовить?

Шаг 1. Ягоды и фрукты перетереть через мясорубку или измельчить блендером.
Шаг 2. В ягодное пюре всыпать сахар, перемешать и оставить на 20-30 минут – дать сахару раствориться.
Шаг 3. Варенье готово! Разлить готовое лакомство по стерилизованным банкам и плотно закрыть – закатывать необязательно.

Большим плюсом этого варенья является не только скорость его приготовления, но и отсутствие термическое обработки, которое позволяет ягоде не потерять ни одного драгоценного витамина. Хранится такое варенье, правда, не так долго. Поэтому если вы уверены, что не съедите его за несколько месяцев (а это сложно, ведь оно очень вкусное), уберите остаток в морозилку – там ему ничего не грозит.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — очень вкусный рецепт


Ингредиенты:
крыжовник очищенный – 0,5 кг
мякоть крупного апельсина
банан – 1 шт
сахар – 0,5 кг

Как готовить?

Шаг 1. Перекрутите ягоды и апельсин через мясорубку, измельчите блендером или просто перемните картофелемялкой.
Шаг 2. Банан нужно очистить и нарезать кружочками – крупные кусочки вкуснее в варенье. Если хотите однородную массу, перетрите банан вместе с ягодой в первой пункте.
Шаг 3. Перемешайте все ингредиенты в кастрюльке с толстым дном и дайте сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включите средний огонь и варите смесь 5-10 минут.
Шаг 5. Снимите варенье с огня, разлейте по банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином, корицей и гвоздикой «по-восточному»


Варенье, приготовленное по этому рецепту особенно хорошо зимой, ведь пряности помогают согреться, бороться с простудой и просто поднимают настроение.

Ингредиенты:
крыжовник очищенный – 0,5 кг
корица молотая – 1 ч.л.
сахар – 0,7 кг
гвоздика – 4 шт.
мякоть одного апельсина или двух мандарин
банан (по желанию) – 1 штука

Как готовить?

Шаг 1. Ягоды с фруктами измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в смесь специи и сахар, перемешать и дать настояться 20-30 минут.
Шаг 3. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте отложить немного в вазочку сразу же – кухня заполнится таким ароматом, что вы обязаны себя вознаградить ложечкой этого замечательного удовольствия.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму


Почему же крыжовника обязательно должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье как можно больше цитрусовых для вашей яркой зимы!

Ингредиенты:
крыжовник – 0,5 кг
два апельсина
один небольшой лимон
сахар – 1 кг
корица – 1 ч.л. (по желанию)
вода – 30 мл

Как готовить?

Шаг 1. Очищенные ягоды выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и воду. На среднем огне довести смесь до кипения для образования сахарного сиропа. Затем убрать с огня.
Шаг 2. Цитрусовые чистить от косточек, но оставить кожуру. Нарезать фрукты мелко вместе с кожурой и добавить в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите около часа.
Шаг 4. Закройте варенье крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Ваше варенье готово. Можно разливать по чистым баночкам и закатывать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний изумруд»


Рекомендуем в этом рецепте использовать исключительно зеленый крыжовник, ведь от варенья такого гипнотично-изумрудного цвета очень сложно отказаться. Также это варенье незаменимо зимой, потому что убойная доза витамина С, которую содержит киви, превращает это варенье в мощное орудие против простуды. А еще оно придает варенью приятную клубничную нотку. Сколько плюсов в одном рецепте!

Ингредиенты:
очищенный крыжовник – 0,5 кг
мякоть двух апельсинов
сахар – 1 кг
2-3 спелых киви

Как готовить?

Шаг 1. Очистить все ягоды и фрукты, положить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или картофелемялкой.
Шаг 2. Сверху высыпать сахар и оставить его пропитываться соком на час-два.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Сразу же уберите с огня и оставьте до полного остывания.
Шаг 4. После остывания поварите варенье еще около 20 минут на медленном огне.
Шаг 5. А теперь уже вам предстоит выбирать. Если вам нравится варенье таким, какое оно сейчас – можно смело закатывать в банки и убирать. Но если вы бы хотели достичь более густой консистенции, варите по 20 минут до тех пор, пока варенье достаточно не загустеет.

Варенье готово, приятного аппетита!

Вариантов приготовления этого кладезя витаминов еще очень много. Попробуйте пока эти, кормите им своих домочадцев и можете быть уверены за их здоровье. Если вы любите экспериментировать, можете смело добавлять в варенье различные пряности, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.



Делитесь своим опытом, отзывами или рецептами в комментариях! Всем вкусного и полезного дня!

(Посетители 1 403 times, 1 visits today)

Варенье без варки с крыжовником и апельсинами

Личные впечатления о рецепте:

Я уже как-то писала на сайте, что крыжовник – это не очень любимая мною ягода, и я мало что с ней готовлю. Но вот от того, что я хочу предложить, не откажется никто, и я в том числе. Очень вкусно!

Чтобы приготовить варенье без варки с крыжовником и апельсинами, вам понадобится:

Ингредиенты

  • крыжовник – 1,5 кг
  • сахар – 2 кг
  • апельсин – 2-3 шт.

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить варенье без варки с крыжовником и апельсинами.

Пошаговое приготовление

Крыжовник хорошо промыть, удалить по возможности все хвостики, дать стечь воде.

Апельсины помыть, снять с них кожуру, оставить только мякоть, удалив косточки. Нарезать на произвольные кусочки.

Соединить апельсины с ягодой и пюрировать их при помощи блендера или другой кухонной техники.

Всыпать сахар в ёмкость с ягодным пюре и хорошо перемешать деревянной лопаточкой или ложкой.

Закрыть марлей (марлю, чтобы она лучше держалась, намочить). Оставить часов на 10-12, периодически перемешивая массу.

Разлить по стерильным банкам, закатать крышками, и лучше убрать в холодильник.

Получается очень вкусное варенье без варки и, к тому же, гораздо полезнее, чем если бы мы его сварили.
Пьём чаёк и вспоминаем лето!

Добавлю, что сахар в массе не должен чувствоваться, а потому не забывайте её почаще мешать. И ещё, есть много рецептов, где советуют апельсины не чистить и добавлять лимон. Я делала по-разному, и мне не нравится цедра апельсина в ягодной массе, потом она горчит, а кислоты у крыжовника предостаточно и без лимона. Варенья такого я много не делаю, а потому с ним ничего не случается и без этих добавок.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сырое варенье из крыжовника с апельсинами рецепт. Варенье из крыжовника с лимоном без варки

Как же приятно зимой открыть баночку ароматного варенья… Сразу всплывают воспоминания яркого, жаркого лета. Вот только привычные малиновое и клубничное уже порядком поднадоели. Что же можно сварить новенького?

Предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Крыжовник не зря называют царский ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дарит нам очень много витаминов, а апельсин ловко подчеркивает их и дополняет своими. А еще это варенье очень готовится, долго хранится и по консистенции напоминает густой джем – из-за высокого содержания пектина в ягодках. Ну что, приступим?

Как приготовить варенье из крыжовника?

Рецепты мы вам предложим разные, но подготавливать ягодки нужно везде одинаково.
Итак, крыжовник советуют собирать немного недоспелый. Почему? Потому что в нем содержится больше витаминов, больше пектина и семена в нем еще мелкие – можно не удалять. Почти вдвое меньше работы!
Сорт ягод подойдет любой. Конечно, если вы хотите изумрудно-зеленое лакомство, собирать нужно ягоды только соответствующего цвета. Использовать, конечно, лучше ваш любимый огородный крыжовник, но и покупной подойдет.

Также, если вам больше нравится варенье с цельными ягодками, советуют прокалывать ягоды ножиком – это поможет им сохранить красивую круглую форму при варке.
Апельсины же требуют больше времени. Сперва нужно очистить их от шкурки и максимально удалить белую кожуру – она придаст сильную горечь, а затем порезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки. Если вы любите насыщенный апельсиновый вкус и легкую горчинку – срежьте с кожуры цедру и добавьте ее в варенье.

Наконец, все готово. Как же это готовить?

Сырое варенье из крыжовника с апельсином на зиму без варки


Ингредиенты:

мякоть двух небольших апельсинов
сахар – 1 кг

Как готовить?

Шаг 1. Ягоды и фрукты перетереть через мясорубку или измельчить блендером.
Шаг 2. В ягодное пюре всыпать сахар, перемешать и оставить на 20-30 минут – дать сахару раствориться.
Шаг 3. Варенье готово! Разлить готовое лакомство по стерилизованным банкам и плотно закрыть – закатывать необязательно.

Большим плюсом этого варенья является не только скорость его приготовления, но и отсутствие термическое обработки, которое позволяет ягоде не потерять ни одного драгоценного витамина. Хранится такое варенье, правда, не так долго. Поэтому если вы уверены, что не съедите его за несколько месяцев (а это сложно, ведь оно очень вкусное), уберите остаток в морозилку – там ему ничего не грозит.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — очень вкусный рецепт


Ингредиенты:
крыжовник очищенный – 0,5 кг
мякоть крупного апельсина
банан – 1 шт
сахар – 0,5 кг

Как готовить?

Шаг 1. Перекрутите ягоды и апельсин через мясорубку, измельчите блендером или просто перемните картофелемялкой.
Шаг 2. Банан нужно очистить и нарезать кружочками – крупные кусочки вкуснее в варенье. Если хотите однородную массу, перетрите банан вместе с ягодой в первой пункте.
Шаг 3. Перемешайте все ингредиенты в кастрюльке с толстым дном и дайте сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включите средний огонь и варите смесь 5-10 минут.
Шаг 5. Снимите варенье с огня, разлейте по банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином, корицей и гвоздикой «по-восточному»


Варенье, приготовленное по этому рецепту особенно хорошо зимой, ведь пряности помогают согреться, бороться с простудой и просто поднимают настроение.

Ингредиенты:
крыжовник очищенный – 0,5 кг
корица молотая – 1 ч.л.
сахар – 0,7 кг
гвоздика – 4 шт.
мякоть одного апельсина или двух мандарин
банан (по желанию) – 1 штука

Как готовить?

Шаг 1. Ягоды с фруктами измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в смесь специи и сахар, перемешать и дать настояться 20-30 минут.
Шаг 3. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте отложить немного в вазочку сразу же – кухня заполнится таким ароматом, что вы обязаны себя вознаградить ложечкой этого замечательного удовольствия.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму


Почему же крыжовника обязательно должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье как можно больше цитрусовых для вашей яркой зимы!

Ингредиенты:
крыжовник – 0,5 кг
два апельсина
один небольшой лимон
сахар – 1 кг
корица – 1 ч.л. (по желанию)
вода – 30 мл

Как готовить?

Шаг 1. Очищенные ягоды выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и воду. На среднем огне довести смесь до кипения для образования сахарного сиропа. Затем убрать с огня.
Шаг 2. Цитрусовые чистить от косточек, но оставить кожуру. Нарезать фрукты мелко вместе с кожурой и добавить в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите около часа.
Шаг 4. Закройте варенье крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Ваше варенье готово. Можно разливать по чистым баночкам и закатывать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний изумруд»


Рекомендуем в этом рецепте использовать исключительно зеленый крыжовник, ведь от варенья такого гипнотично-изумрудного цвета очень сложно отказаться. Также это варенье незаменимо зимой, потому что убойная доза витамина С, которую содержит киви, превращает это варенье в мощное орудие против простуды. А еще оно придает варенью приятную клубничную нотку. Сколько плюсов в одном рецепте!

Ингредиенты:
очищенный крыжовник – 0,5 кг
мякоть двух апельсинов
сахар – 1 кг
2-3 спелых киви

Как готовить?

Шаг 1. Очистить все ягоды и фрукты, положить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или картофелемялкой.
Шаг 2. Сверху высыпать сахар и оставить его пропитываться соком на час-два.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Сразу же уберите с огня и оставьте до полного остывания.
Шаг 4. После остывания поварите варенье еще около 20 минут на медленном огне.
Шаг 5. А теперь уже вам предстоит выбирать. Если вам нравится варенье таким, какое оно сейчас – можно смело закатывать в банки и убирать. Но если вы бы хотели достичь более густой консистенции, варите по 20 минут до тех пор, пока варенье достаточно не загустеет.

Варенье готово, приятного аппетита!

Вариантов приготовления этого кладезя витаминов еще очень много. Попробуйте пока эти, кормите им своих домочадцев и можете быть уверены за их здоровье. Если вы любите экспериментировать, можете смело добавлять в варенье различные пряности, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.



Делитесь своим опытом, отзывами или рецептами в комментариях! Всем вкусного и полезного дня!

(Посетители 4 146 times, 1 visits today)

Крыжовник с апельсином без варки — вкуснейшее домашнее лакомство, которое обязательно надо заготовить на зиму, если вы хотите, чтобы на столе всегда были полезные и ароматные фруктовые десерты. К тому же, ввиду отсутствия термической обработки на приготовление этого десерта у вас не уйдет много времени.

Ароматный джем можно подавать к столу просто к чаю, к оладьям и блинам, использовать как начинку для домашней выпечки. И если в этом году вы можете лишь на пробу заготовить пару баночек, то уже в следующем году ваши близкие потребуют пополнить запасы ягодных заготовок. Как и другое «сырое» варенье, его надо хранить в особых условиях — в помещении обязательно должно быть прохладно, поэтому чаще всего баночки с хранят в холодильнике.

Крыжовник с апельсином без варки

Крыжовник с апельсинами без варки — рецепт , который имеет ряд преимуществ по сравнению с другими вариантами приготовления. Во-первых, этот десерт имеет фантастический вкус, во-вторых, без термической обработки все продукты сохраняют свой естественный цвет , поэтому лакомство имеет очень аппетитный внешний вид.

В-третьих, благодаря цитрусовым лакомство имеет превосходных аромат. И не будем забывать о пользе, ведь в сыром десерте сохраняются все витамины, а особенно аскорбиновая кислота , необходимая организму в осенне-зимний период.

    Ягоды — 2 кг

    Апельсины (крупные) — 5 шт.

    Сахар-песок — 2,5 кг

Готовиться удивительно просто, нет никаких секретов и сложностей, главное, следовать за рекомендациями в нашем рецепте. Самая трудоемкая часть процесса готовки крыжовника с апельсином на зиму без варки — предварительная обработка собранного продукта.

Собранные с куста миниатюрные ягодки всегда надо тщательно перебирать перед началом готовки, ведь кроме них в ведре обязательно будет присутствовать мусор, кусочки листиков и веточки. Также сами ягодки обрываются с куста с маленькими хвостиками, которые обязательно надо оборвать.

Ягодки надо перебрать, чтобы не попали порченные, оборвать все хвостики и тщательно промыть небольшими порциями на дуршлаге. В принципе для данного рецепта вы можете брать любой сорт садовых ягод — крупные и мелкие, главное, чтобы они были спелые и сладкие. Размер и форма плодов в данном рецепте не имеет значения, поскольку все они будут измельчены в ягодную массу.

Теперь переходим к апельсинкам: их следует тщательно промыть горячей водой с щеткой, чтобы удалить с кожицы все загрязнения (нередко плоды покрывают в магазинах специальным составом для придания товарного вида).

Когда сироп закипает, опускаем в него ягоды, вновь доводим до кипения, выключаем и охлаждаем. Посыпаем оставшейся половиной, вновь ставим на огонь, кипятим пять минут, выключаем. Добавляем свежеотжатый сок из двух лимонов, ставим на огонь в последний раз. Огонь снижается до минимума, аккуратно снимается образовывающаяся пенка, все это варится пять-семь минут. Закатываем в стерилизованные банки. Возможен вариант использования вместо сока лимона, апельсиновый сок . Либо же можно взять тот и тот, в равных пропорциях.

Приятного аппетита!

Для многих хозяек давно не секрет, что крыжовник с лимоном отлично сочетается в вареньях, желе, начинках для пирогов, компотах и даже спиртных напитках. Заморские лимоны делают десерты и алкоголь из более традиционного для русской кухни крыжовника ароматнее и интереснее на вкус. К тому же такое цитрусово-ягодное смешение необыкновенно полезно для организма, потому, как и крыжовник, и лимоны очень богаты витаминами, органическими кислотами, макро- и микроэлементами.

Не только вкусно, но и полезно!

Предварительная обработка

Прежде чем отправить крыжовник и цитрусы в блюдо, их необходимо правильно выбрать и подготовить. И здесь есть небольшие хитрости.

Лимоны должны быть целыми, жесткими, упругими и ароматными. Вялые, мягкие, дряблые, с признаками порчи и повреждений, с еле различимым запахом в пищу лучше не использовать. Такие фрукты долго или неправильно хранились. Однако даже хорошие цитрусы предварительно нужно тщательно мыть горячей водой с губкой, но без моющих средств , чтобы не испортить запах цедры.

Ягоды крыжовника должны быть крепкими на вид, без трещин, гнили и плесени. Сначала их нужно перебрать, удаляя плодоножки. Затем небольшими частями промыть холодной водой и отбросить на дуршлаг. После того как остатки лишней жидкости стекут, ягоды готовы отправиться в блюдо.

Рецепты консервирования

Очень популярны заготовки из крыжовника с лимоном. Зимой они идут на ура с бутербродами, блинами, оладьями, сырниками, а также в качестве начинки для пирогов.


Варенье из крыжовника с лимоном

Крыжовник в лимонно-яблочном пюре

  • Крыжовник – 1 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • яблоки – 800 г;
  • сахар – 400 г;
  • воды – 2 стакана.

Лимоны очистить ножом от кожуры, разрезать на две части, удалить семена. Вымытые яблоки разделить на четвертинки, вырезать сердцевины.

Подготовленные лимоны и яблоки сложить в кастрюлю большого размера , залить водой и проварить до мягкости. Затем слить жидкость, остудить фрукты и перетереть через сито. В пюре добавить сахарный песок и, перемешивая, довести до кипения.

Оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации поможет заготовленное варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Такое лакомство готовят разными способами, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая и малышам и привередливым взрослым понравится.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсином?

Крыжовниковое варенье с апельсинами готовят, применяя разные рецепты, от простых и бесхлопотных до более замысловатых. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусами, поэтому лакомство будет вкусным, каким бы способом не было приготовлено.

  1. Самое простое варенье из крыжовника с апельсинами – перекрученное. Варить заготовку нужно не долго, чтобы компоненты не утратили свои вяжущие свойства и лакомство получилось густым.
  2. При использовании любых цитрусовых, нужно удалять белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
  3. Вкусное варенье из крыжовника с апельсином часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом. «Королевское» лакомство делают с добавлением дробленных грецких орехов.
  4. Цитрусовая цедра богата пектином, потому ее наличие в составе заготовки обязательно, она сделает варенье желейным.

Джем из крыжовника с апельсином можно приготовить однородным, пробив все ингредиенты блендером. Важно апельсины очистить и удалить косточки. Варится варенье быстро и на сильном огне, чтобы в процессе готовки продукты не утратили вязкость. За счет большого содержания сахара заготовка хранится долго и не портится.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин 2 шт.

Приготовление

  1. С апельсина срезать оранжевую цедру, белую кожуру и косточки удалить.
  2. Крыжовник помыть, обрезать хвостики.
  3. Пробить блендером цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
  4. Засыпать пюре сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить джем, помешивая, снимать пену.
  6. Кипятить 10 минут.
  7. Перелить по подготовленной таре, закатать крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом.
  8. Через 2 дня перенести варенье из крыжовника с апельсином на зиму в кладовую.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не отличается сложностью. За счет большого содержания сахара и цитрусовых в составе лакомства, заготовка хранится долго, не менее одного года. Вкус лакомства выходит очень насыщенным, поэтому дополнение ванилью будет весьма уместным.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • сахар – 2,2 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление

  1. Снять цедру с цитрусовых, удалить белую кожуру и косточки.
  2. Переложить мякоть и цедру в чашу блендера.
  3. Крыжовник помыть, срезать хвостики, переложить к апельсинам.
  4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставить на 4 часа.
  5. Поставить вариться, удаляя всю пену.
  6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешать.
  7. Перелить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепло.

Очень сладким получается варенье из красного крыжовника с апельсином, прокрученное через мясорубку. В процессе хранения заготовка зажелируется и станет похожа на мармелад в банке. Кипятить джем нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, и консервация выйдет очень полезной.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
  2. Счистить оранжевую цедру с апельсина, удалить белую кожуру и косточки.
  3. Мякоть цитруса, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
  4. Засыпать массу сахаром, поставить вариться на средний огонь. Убрать всю пену.
  5. Кипятить 5 минут, перелить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрус и ягоды прокручивают через мясорубку, а орехи добавляют в состав лакомства в середине варки, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необыкновенного «царского» привкуса.

Ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1, 2 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • дробленые орехи – 2 ст.

Приготовление

  1. Мякоть и цедру апельсина прокрутить вместе с крыжовником через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
  3. Орехи поджарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
  4. Поставить вариться варенье, снять образующуюся пену.
  5. Всыпать орехи, кипятить 10 минут.
  6. Перелить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать на 2 дня.
  7. Хранить варенье из крыжовника с орехами и апельсином на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом вышло сочным, ягоды должны отдать побольше сока. Для этого их нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляют в конце варки, так они кусочки не разварятся и будут чувствоваться. Хранится такая заготовка не более одного года.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • банан – 2 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
  2. Апельсины очистить, цедру натереть, белую кожуру удалить, мякоть порезать, высыпать с цедрой к крыжовнику.
  3. Пересыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
  4. Поставить вариться, снимая пену дождаться легкого бурления, добавить бананы.
  5. Кипятить 10 минут, сразу разлить в банки.

Из крыжовника с апельсином выходит ярким с насыщенным вкусом. Данный рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов кусочками, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за густоту и желейную консистенцию.

Ингредиенты:

  • киви – 4 шт.;
  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Киви очистить, порезать кубиком.
  2. Мелко натереть цедру апельсина, удалить косточки и белую кожуру, мякоть порезать.
  3. Крыжовник очистить, пробить блендером и протереть через сито.
  4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить, удаляя пену.
  6. Кипятить 10 минут, перелить в банки и укупорить.
  7. Быстро охладить, это поможет сохранить зеленый цвет варенья.

Варенье из целого крыжовника с апельсином готовится из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а из мякоти отжимают сок из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. Часто в состав такого варенья добавляют звездочки бадьяна, но это индивидуально.

Ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • бадьян.

Приготовление

  1. Натереть мелко цедру.
  2. Крыжовник помыть, просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  3. Соединить в одной емкости цедру и ягоды.
  4. Выжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Кипятить 20 минут.
  5. Вылить сироп к ягодам, поставить вариться, кипятить 10 минут.
  6. В каждую банку бросить по звездочке бадьяна, вылить варенье, герметично закрутить крышками.
  7. Хранить варенье из крыжовника с апельсином на зиму в подвале или кладовой.

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, понравится своим эффектным видом и необыкновенным вкусом. Цитрусовая кожура по данному рецепту не натирается мелко, ее режут соломкой и настаивают с крыжовником и сахаром, так сладость максимально напитается апельсиновым ароматом.

Ингредиенты :

  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • цедра двух апельсинов.

Приготовление

  1. Ягоды помыть, хорошо просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
  3. Поставить вариться, удаляя пену.
  4. Кипятить 10 минут. Охладить.
  5. Снова проварить, прокипятив 10 минут, разлить по банкам и укупорить.

Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается путем перетирания всех ингредиентов. Непростой, очень трудоемкий процесс, но результат стоит потраченных усилий. Желейное лакомство загустеет в процессе хранения, но, если нужно подавать его срочно, добавляют в состав желатин или желфикс.

Ингредиенты:

  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Апельсиновую мякоть и очищенный крыжовник пробить блендером.
  2. Протереть массу через сито, всыпать сахар, поставить вариться.
  3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешивать.
  4. Разлить в подготовленные емкости.
  5. Убирают с апельсином на зиму в прохладное помещение.

Приготовить с апельсином с помощью мультиварки очень просто. Если в приборе нет режима «Джем», используют «Суп» или «Тушение», продлив время до 2 часов. Следят за процессом, когда поднимается пена, ее нужно удалять. Не наполняйте чашу вареньем более половины объема.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Цедру натереть, мякоть апельсина порезать, все сложить в чашу.
  2. Ягоды помыть, срезать хвостики, проколоть зубочисткой, переложить в чашу, пересыпав сахаром слоями.
  3. Оставить на 5-8 часов.
  4. Варить на «Тушении» 2 часа, перелить в банки, укупорить.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином


Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без варки. Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании перетирают, избавляясь от косточек, пересыпают сахаром и хранят исключительно в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином – заготовка из серии «быстрее не бывает». Для приготовления понадобится блендер, однако можно и по старинке – перекрутить фрукты через мясорубку.

Заготавливают крыжовник разной степени зрелости. Так, для желе используют недозрелые ягоды. Для сырого варенья нужны полностью созревшие, которые приобрели окраску, соответствующую сорту. В моём огороде созрел красный крыжовник, поэтому варенье получилось очень аппетитным на вид, к слову сказать, по вкусу тоже изумительное.

Есть две причины, за которые владельцы огородов, а в особенности, их дети, невзлюбили эту вкусную и полезную ягоду.

Во-первых, сбор урожая. Никогда не забуду свои исколотые острыми шипами руки, до сих пор жалею себя маленькую. Повзрослев, догадалась надевать длинные кожаные перчатки. В результате и куст остаётся не поврежденным, и руки целыми.

Во-вторых, сухие носики крыжовника. Как ни крути, избавляться от них придётся. Со временем проблема решается: к примеру, появляется бесплатная рабочая сила в виде мужа и детей.

В общем, если немного потрудиться, то несколько баночек варенья из крыжовника зимой придутся кстати.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: 3 банки вместимостью по 450 г

Ингредиенты для приготовления сырого варенья из крыжовника с апельсином:

  • 1 кг спелого крыжовника;
  • 2 толстокожих апельсина;
  • 1.5 кг сахарного песка.

Способ приготовления сырого варенья из крыжовника с апельсином.

Собранные и очищенные ягоды кладём на минутку в холодную воду, чтобы отстал прилипший мусор. Потом промываем проточной холодной водой, выкладываем на полотенце в один слой и высушиваем. Это важный момент, поскольку для приготовления варенья нужны чистые и сухие ягодки.


Апельсины с мягкой кожурой моем горячей водой. С кожуры необходимо смыть все вредности – фруктовый воск, которым обрабатывают цитрусы для увеличения срока хранения, и пестициды. Не секрет, что в промышленных масштабах фрукты обрабатывают всеми возможными способами, а заготавливать ягоды вместе с вредными для здоровья элементами таблицы Менделеева как-то не хочется. Поэтому рекомендую тщательно потереть абразивной губкой кожуру, а затем ещё и обдать ее кипятком.

Чистые апельсины режем крупными дольками.


Крыжовник измельчаем до получения однородного пюре. Как я уже заметила, мясорубка или блендер с одинаковым успехом решают эту проблему.


Апельсины также измельчаем до однородности, добавляем к ягодному пюре.


Насыпаем сахарный песок, перемешиваем. Для сырого варенья сахар жалеть не нужно. Моя бабушка всегда делала его, исходя из следующего соотношения: на 1 стакан протёртых ягод или фруктов нужен 1 стакан сахарного песка. Может кому-то покажется, что это чересчур, но варенье всегда было очень вкусным, хранилось целый год, не засахаривалось.


Оставляем миску с ягодным пюре и сахаром на некоторое время, чтобы сахар равномерно смешался с фруктово-ягодной массой.


Банки для заготовки моем в растворе соды, после чего тщательно ополаскиваем горячей водой и сушим в духовом шкафу 10 минут при температуре 120 градусов Цельсия.

Раскладываем сырое варенье из крыжовника с апельсином в остывшие банки, завязываем пергаментом или закрываем чистыми крышками.

Храним сырое варенье из крыжовника с апельсином в сухом и прохладном месте.


Кстати, самый вкусный бутерброд родом из детства – свежий батон, толстый кусок сливочного масла и сырое варенье, по вкусу получается лучше любого торта. Приятного аппетита!

Рецепт царского варенья из крыжовника с апельсином. Варенье из красного крыжовника и апельсина

Крыжовник с апельсином без варки — вкуснейшее домашнее лакомство, которое обязательно надо заготовить на зиму, если вы хотите, чтобы на столе всегда были полезные и ароматные фруктовые десерты. К тому же, ввиду отсутствия термической обработки на приготовление этого десерта у вас не уйдет много времени.

Ароматный джем можно подавать к столу просто к чаю, к оладьям и блинам, использовать как начинку для домашней выпечки. И если в этом году вы можете лишь на пробу заготовить пару баночек, то уже в следующем году ваши близкие потребуют пополнить запасы ягодных заготовок. Как и другое «сырое» варенье, его надо хранить в особых условиях — в помещении обязательно должно быть прохладно, поэтому чаще всего баночки с хранят в холодильнике.

Крыжовник с апельсином без варки

Крыжовник с апельсинами без варки — рецепт , который имеет ряд преимуществ по сравнению с другими вариантами приготовления. Во-первых, этот десерт имеет фантастический вкус, во-вторых, без термической обработки все продукты сохраняют свой естественный цвет, поэтому лакомство имеет очень аппетитный внешний вид.

В-третьих, благодаря цитрусовым лакомство имеет превосходных аромат. И не будем забывать о пользе, ведь в сыром десерте сохраняются все витамины, а особенно аскорбиновая кислота, необходимая организму в осенне-зимний период.

    Ягоды — 2 кг

    Апельсины (крупные) — 5 шт.

    Сахар-песок — 2,5 кг

Для того чтобы при консервации сохранилось как можно больше полезных качеств крыжовника, варенье из него с апельсином готовят либо «сырым» способом, либо с минимальной термической обработкой.

Вам понадобится крыжовник, апельсины и сахар, взятые в пропорции 3:1:1,5. В зависимости от выбранного сорта ягод можно получить варенье изумрудного или насыщенно-янтарного цвета. Так, красивый зеленый оттенок придают лакомству сорта «Малахит», «Берилл», «Уральский изумруд». Золотистое варенье получается из сортов «Русский желтый», «Янтарный», «Медовый».

Предварительная подготовка всех компонентов сводится к тому, что крыжовник моют, обрезают маленькими ножницами или острым ножом плодоножки. Если для консервации используются очень крупные плоды и необходимо сохранить их форму, то желательно каждую ягоду наколоть зубочисткой или сделать небольшой надрез и удалить семена.

Апельсины также тщательно моют, разрезают на части и удаляют зерна, которые могут придать готовому продукту горьковатый привкус.

С помощью блендера, электрической или механической мясорубки подготовленные продукты превращают в однородную массу, перекладывают в посуду с толстым дном и засыпают сахаром. Помешивая, крыжовник с апельсинами выдерживают на слабом огне 4-5 минут, после чего снимают с плиты и дают немного остынуть. Эту же процедуру повторяют еще 1-2 раза. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами остужают, раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками.

«Сырой» способ приготовления варенья

Если придерживаться строгой терминологии, то этот вид десерта нельзя назвать вареньем в классическом смысле этого слова, т.к. ингредиенты не подвергаются термической обработке. В этом и заключается огромное преимущество «холодного» способа приготовления варенья из крыжовника с апельсинами: лакомство не только имеет приятный свежий вкус, но и сохраняет все витамины.

Состав исходных ингредиентов так же невелик, как и в предыдущем рецепте: 1 кг «царской ягоды», 2 крупных апельсина, 1,5 кг сахара. Внося различные добавки в базовые компоненты, можно получить несколько разновидностей этого варенья: так, лимон, используемый вместе с цедрой, добавляет готовому десерту приятную кислинку и обеспечивает красивый золотистый цвет; бананы и корица придают варенью пикантность и подчеркивают освежающие цитрусовые ноты.

Крыжовник моют и перебирают, устраняя ягоды с механическими повреждениями. Вымытые в теплой воде апельсины нарезают вместе с кожурой на небольшие дольки и вынимают зерна. Любым удобным способом ягоды и плоды измельчают до состояния однородной массы. К фруктово-ягодной смеси добавляют сахар и несколько раз все вместе хорошенько перемешивают: особенно тщательно нужно перемешать варенье после того, как появился ягодный сок.

После того как сахар полностью растворится, можно считать, что «сырое» варенье из крыжовника с апельсинами готово. Фруктовую массу раскладывают по стерилизованным банкам и хранят на нижних полках холодильника или в прохладном погребе.

Источник www. kakprosto.ru

Могут быть самыми разными. Однако без варенья в холодное время года никак не обойтись. Особенно солнечным, вкусным и ароматным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого соблазнительного лакомства будут описаны в данной статье.

Варенье из крыжовника и апельсина. Ингредиенты

Домашнее варенье издавна было популярным десертом и в народной среде, и среди сильных мира сего. Например, крыжовенное было одним из самых любимых у Екатерины Великой. Особенно хорошо оно получается с различными добавками — специями, орехами, фруктами, другими ягодами. Многие находят, что особенно удачным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого блюда пригодятся любой хозяйке. Для того чтобы сварить такое варенье, нужны следующие продукты:

  • апельсин — 1 штука;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1 килограмм.

Варенье из крыжовника и апельсина. Способ приготовления

  1. Прежде всего, следует помыть и очистить от хвостиков крыжовник. Ягоды должны быть слегка недозревшими, упругими и плотными.
  2. Далее необходимо разрезать апельсин, очистить его от косточек, пропустить через мясорубку вместе с кожурой и ягодами крыжовника.
  3. После этого полученное пюре нужно засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, а после — остудить и дать настояться в течение нескольких часов.
  4. Затем следует поставить варенье на огонь вторично. Теперь его необходимо держать на огне пятнадцать-двадцать минут, после этого снять с плиты и разлить по банкам. Десерт получится очень густым, но после полного охлаждения станет вкусным, полезным и ароматным.

Таков рецепт варенья из крыжовника с апельсином. Но это далеко не единственный способ приготовления блюда.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Ингредиенты

Сырое пюре или варенье без варки в наши дни приобретает все большую популярность. Оно быстро готовится, лучше сохраняет вкус и запах ягод. В сыром варенье сохраняется до 70 процентов полезных веществ. Можно приготовить и крыжовник с апельсином без варки. Рецепт приготовления десерта предполагает использование следующих продуктов:

  • спелый крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1,2 килограмма;
  • апельсин — 1 штука.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Способ приготовления

  1. Сначала крыжовник необходимо хорошенько промыть и очистить от стебельков. Далее его следует просушить, чтобы он не забродил при хранении. После этого его нужно пересыпать в эмалированный таз.
  2. Затем старательно вымытые апельсины необходимо очистить от шкурки, пленок, косточек и пропустить через мясорубку вместе с плодами крыжовника.
  3. Теперь полученное пюре следует соединить с сахаром и тщательно растереть деревянным пестиком. После этого будущее варенье из апельсина и крыжовника нужно оставить настаиваться на десять-двенадцать часов.
  4. Далее десерт необходимо разлить по заранее простерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками.

Так можно заготовить на зиму сырой крыжовник с апельсином. Рецепты создания этого блюда гласят, что варенье следует хранить в темном и прохладном месте. Чтобы оно не портилось, при приготовлении на один килограмм фруктово-ягодного сырья должно приходиться два килограмма сахара.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Ингредиенты

Иногда этот десерт называют царским. Для того чтобы узнать, какое лакомство подавалось к столу августейшим особам, придется запастись следующими продуктами:

  • свежие корочки апельсинов — 2 штуки;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • вода — полстакана;
  • сахар — 1,2 килограмма.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Способ приготовления

  1. Для начала крыжовник нужно помыть, освободить от хвостиков, наколоть ягоды вилкой в нескольких местах, засыпать сахаром и оставить настаиваться в течение шести-восьми часов.
  2. Затем тазик с будущим вареньем следует поставить на огонь, осторожно перемешать, влить в него воду, дать закипеть, снять с огня и остудить.
  3. После этого десерт нужно вновь поставить на плиту, поварить в течение десяти минут после закипания, снова снять с огня и дать остыть.
  4. Далее необходимо поставить варенье на огонь в третий раз. Теперь в него следует добавить нарезанные соломкой апельсиновые корочки, предварительно вымоченные в холодной воде в течение двух часов. После этого десерт нужно варить до полной готовности.
  5. Затем горячий десерт следует разложить по простерилизованным баночкам и накрыть пергаментной бумагой. После того как оно полностью остынет, необходимо закрыть его капроновыми крышками.

Так можно заготовить крыжовник с апельсином на зиму. Рецепты с пошаговым описанием помогут освоить приготовление этого блюда даже неопытной хозяйке.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Ингредиенты

Еще один способ создания ароматного лакомства. Для того чтобы его сварить, понадобятся следующие ингредиенты:

  • сахар — 1,3 килограмма;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • апельсин — 2 штуки;
  • половина одного лайма.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Способ приготовления

  1. Сначала необходимо очистить крыжовник от плодоножек и засохших соцветий, перемолоть на мясорубке или с помощью блендера.
  2. Затем с апельсинов следует срезать верхнюю корочку и мелко нарезать, очищая белую часть кожуры и выбрасывая ее.
  3. Далее из фрукта нужно извлечь косточки, положить мякоть в чашу блендера или полость мясорубки и также хорошенько измельчить.
  4. Теперь в пюре необходимо добавить половину лайма. Шкурка у него тонкая, поэтому его можно натереть на терке и отжать сок, не снимая ее.
  5. После этого в большую емкость для варенья следует поместить протертые лайм, апельсин и крыжовник, добавить в них сахар, все старательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
  6. Далее с будущего варенья нужно снять пенку и дать ему покипеть в течение пяти минут. Затем его следует отложить в сторону, чтобы оно настоялось.
  7. В это время необходимо подготовить и простерилизовать баночки.
  8. После этого варенье вновь следует нагреть, довести до кипения, поварить пять минут и разлить по стеклянным емкостям.

Вот и готов наш протертый крыжовник с апельсином. Рецепт создания блюда прост, но требует кропотливой работы. Однако великолепный результат оправдает все ваши усилия.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить крыжовник с апельсином. Рецепты заготовок указывают на то, что фруктово-ягодное сырье ни в коем случае нельзя переваривать. Кратковременное кипячение продукта на огне позволит сохранить в нем большую часть полезных свойств. Это очень важно, ведь крыжовник полон витаминами и хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Помните это, и приятного вам аппетита!

Одной из наиболее популярных ягод в наших широтах является крыжовник, дальний родственник смородины. В старые времена на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение он упоминается с одиннадцатого века, а два века спустя, количество сортов этого кустарника превышало тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкусной кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждая ягода крыжовника — словно маленькая кладовая , содержащая такие полезные элементы, как:

Эти гипоаллергенные ягоды используют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыводящей и сердечно-сосудистой систем, при отёках, гиповитаминозе и анемиях различного происхождения. Они могут использоваться для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Содержащиеся в крыжовнике пектины способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжёлых металлов.

Все эти полезные свойства ягоды можно сохранять различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения в готовом продукте аскорбиновой кислоты, поскольку традиционное варение ягод лишает продукты этой важной для здоровья составляющей.

Именно поэтому всё большую популярность приобретает заготовка из крыжовенных ягод без варки в виде сырого джема или пюре. Заготовки ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина C.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако само сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкусовых оттенков. крыжовенного варенья. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которым палитра вкусов крыжовника раскрывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересным является сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Самым популярным являются рецепты сырого варенья без варки из ягод крыжовника и апельсинов . При этом в рецептах используют целые фрукты, их мякоть и даже кожуру, придающую готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин как и крыжовник содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минералы, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый представитель цитрусовых способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, желудочно-кишечных проблем, авитаминоза, задержке жидкости в тканях, возникновению анемии и цинги. Употребление сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает в лечении ревматизма и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Апельсин полезен при ожирении, используется как антиоксидантное и омолаживающее средство. Апельсин придаёт заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его и крыжовника открывает неограниченные возможности кулинарам и позволяет им создавать разнообразные комбинации сырых джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырых десертов и выпечки без применения варения.

Рецепты приготовления сырого варенья из крыжовника и апельсина

Предлагаемые рецепты можно готовить из ягод крыжовника и апельсинов любого сорта. Готовя варенье без варки, вы можете по своему вкусу сочетать ягоды разного цвета, брать апельсины с жёлтой, оранжевой, розовой, красной и тёмно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется варение, поэтому они должны храниться в холодном месте. Их можно также порционно замораживать. Для приготовления по предлагаемым рецептам лучше всего воспользоваться блендерами и кухонными комбайнами. В случае отсутствия такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм ягод крыжовника, столько же сахарного песка или пудры и один крупный апельсин.

Плоды вымойте и обсушите. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус разрежьте или разделите на четверти.

Измельчите части фрукта и ягоды любым возможным способом.

Перекладывайте частями полученную массу в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и пересыпайте сахаром. Затянув пищевой плёнкой или накрыв полотенцем или крышкой, отставьте ёмкость с пюре и дождитесь выделения сока. Перемешайте и снова отставьте до полного растворения сахара. Разложите приготовленный без варения продукт в чистые, сухие и простерилизованные банки и герметично укупорьте.

Храните в холодном тёмном месте .

Вариант 2 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Подготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, коричневого сахарного песка немногим меньше килограмма и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и вымойте крыжовник, удалив негодные ягоды.

Апельсины вымойте очень тщательно, используя щётку. Разрежьте затем на сегменты, удалив семечки.

Пропустите ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с самой мелкой решёткой.

Переложив смесь в подходящую посуду, пересыпьте заготовку смесью корицы и сахара . Накройте полотенцем или несколькими слоями марли и оставьте по меньшей мере на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы наутро разложить по чистым банкам и герметично укупорить.

Вариант 3 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Для приготовления джема без варения по этому рецепту возьмите полтора килограмма ягод крыжовника, один большой лимон (или два средних), пару больших апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка. Если будете брать белый сахар-песок, понадобится два с половиной килограмма.

Ягоды промойте и переберите.

Апельсины и лимоны вымойте с щёткой и ошпарьте кипятком.

Цедру с лимонов и апельсинов срежьте с помощью мелкой тёрки . Оставшуюся кожуру срежьте. Разрежьте цитрусы на дольки и удалите семечки.

Измельчите фрукты и ягоды с помощью комбайна, мясорубки или блендера. Переложив полученную массу частями в эмалированную, керамическую или стеклянную миску и пересыпьте сахарным песком. Вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой. Накройте будущий джем чистой тканью, чтобы он дышал, и оставьте. Часов через восемь или девять ваш приготовленный без варения джем будет готов.

Разложите его в соответствующие ёмкости и герметично укупорьте.

Храните джем без варения в сухом и прохладном месте вдали от света.

Рецепт пикантного и ароматного соуса из крыжовника и апельсинов к мясу и птице

Крыжовник ─ ягода, которую вполне можно называть универсальной. Из него получаются необычные и вкусные соусы к утке, индейке курице, баранине и говядине.

Как и сладкое варенье, вы можете приготовить их так же – не используя варения.

Возьмите килограмм подготовленных ягод крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень от пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек от свежего стручка жгучего красного перца (по желанию, если любите острую еду).

Измельчите ягоды, чеснок, зелень и перец с помощью комбайна или блендера или пропустите через мясорубку, установив решётку с самыми мелкими ячейками.

Вы можете дополнить рецепт, по вкусу посолив соус и/или добавив в него растительное масло.

Переложите готовый соус в подходящие обработанные банки , закройте плотно и уберите на хранение.

Соус храните в холодильнике!

Существует множество рецептов всяких варений и солений на зиму, которые передаются из поколения в поколения. Такие сладости легко можно приготовить своими силами, используя самые разные дары природы. А холодной зимой они будут радовать всю семью волшебным ароматом и отличным вкусом. Кроме привычных классических рецептов варений – малинового, вишневого, клубничного и пр., есть и более экзотические варианты. И одним из них является варенье из апельсинов с крыжовником. Приведем проверенные рецепты такой сладости.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином?

Живое крыжовниковое варенье с апельсинами

Для приготовления такого варианта вкусного и полезного варенья вам понадобится два килограмма крыжовника, два килограмма и четыреста грамм сахара, а также пять крупных апельсинов.

Первым делом вымойте апельсины с крыжовником, обрежьте у ягод хвостики. Апельсины измельчите небольшими кусочками вместе со шкуркой – она придаст готовому варенью особенно насыщенный аромат. Косточки в процессе стоит удалять.

Чтобы измельчить подготовленные компоненты можно использовать блендер или мясорубку. Проверните фрукты, и сложите полученное ягодное пюре в большую миску или кастрюлю. Далее постепенно добавьте в емкость сахар, время от времени перемешивая. Добейтесь, чтобы сахар растворился полностью, но если этого не произойдет, доведите варенье на минимальном огне до кипения (при постоянном помешивании), после чего снимите с огня и остудите. Конечно же, лучше обойтись без варки – так готовый десерт будет максимально полезным. Варенье разложите по стерилизованным банкам, прикройте их полиэтиленовыми крышками и уберите на хранение в холодильник.

Классическое крыжовниково-апельсиновое варенье

Для приготовления такого варианта варенья стоит подготовить два килограмма крыжовника, такое же количество сахара, а также три крупных апельсина.

Подготовьте фрукты так, как это описано в прошлом рецепте. Проверните их через мясорубку или измельчите блендером, а затем смешайте с сахаром. Разместите емкость с будущим вареньем на огне и доведите состав до кипения. Снимайте образующуюся пену. Проварите состав в течение двадцати минут. Разлейте его по предварительно стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из апельсиновых корочек и крыжовника

Это еще один вариант сладкого и вкусного варенья. Для приготовления такого блюда стоит подготовить один килограмм крыжовника, свежие корочки от двух крупных апельсинов, килограмм и двести грамм сахара, а также половинку стакана воды.

Промойте крыжовник, оборвите с него хвостики и немного проколите ягодки вилкой. Засыпьте такое сырье сахаром и отставьте в сторону на шесть-восемь часов. Разместите затем таз с крыжовником на огне, хорошенько, но аккуратно перемешайте и влейте воду. Дождитесь, пока будущее варенье закипит, после чего снимите его с огня и остудите. Далее вновь вскипятите ягодную массу и проварите на минимальной мощности в течение десяти минут. Снова остудите варенье. Далее разместите его вновь на огне и соедините с апельсиновыми корками, нарезанными тоненькой соломкой. Перед нарезкой их стоит вымочить пару часов в холодной воде. Кстати, корки также можно пропустить сквозь мясорубку. Проварите варенье еще десять минут (вместе с корками) и разложите по предварительно стерилизованным банкам. Закрутите емкости, переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания.

Польза варенья из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника с апельсинами – это не только очень вкусное лакомство, но и настоящий кладезь множества полезных веществ. Особенной ценностью отличается сырое варенье, которое подразумевает минимум варки. Однако при этом стоит отметить, что и провариваемое варенье будет небесполезным.

Крыжовник – это источник огромного количества витамина С, в нем также много витаминов группы В (В1, В2, В6, а также В9). Кроме того он богат провитамином А, токоферолом и витамином РР. Эта ягода имеет в своем составе довольно много минералов, среди которых железо и зола, йод и калий, кальций и магний, а также никель, натрий, медь и пр.

Считается, что потребление крыжовника и разных блюд с ним помогает улучшить обменные процессы и устранить ожирение. Варенье поможет справиться с гиповитаминозом, дефицитом железа, меди и фосфора. Такое лакомство пойдет на пользу при многих недугах пищеварительного тракта, сердечнососудистой системы, почек и мочевого пузыря. Многие специалисты утверждают, что его потребление поможет справиться с гастроэнтероколитами, а также с хроническими запорами. Варенье из крыжовника оказывает неплохое мочегонное и желчегонное воздействие.

Крыжовник пойдет на пользу при коррекции малокровия, а также чрезмерной проницаемости сосудов. Полезные компоненты этой ягоды в сочетании с уникальными частицами апельсинов помогут повысить иммунитет и защитить организм от агрессивного воздействия радиоактивных элементов. Также такое лакомство является источником пектинов, способных выводить из организма радионуклиды и опасные соли тяжелых металлов.

Варенье из крыжовника с апельсинами обладает еще и противоопухолевыми качествами. Оно также неплохо тонизирует и стимулирует деятельность головного мозга.

Стоит учитывать, что сырое варенье можно хранить лишь в холодильнике, ведь в противном случае оно может испортиться. Тот продукт, который был проварен, неплохо хранится в подвале или в кладовке.

Таким образом, варенье из крыжовника с апельсинами на зиму приготовить совсем не сложно и очень быстро. Оно может стать настоящей находкой для каждой семьи.

Варенье из крыжовника с апельсинами сваркой. Крыжовник с апельсином, или как превратить простое варенье в изысканное! Варенье из крыжовника с апельсинами вареное

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму – это полезно и вкусно. Ягоды богаты на содержание витаминов, микроэлементов, фруктовых кислот. Узнайте, как приготовить крыжовниковое лакомство, чтобы оно получилось сказочно вкусным и красивым по цвету.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Тем, кто желает знать, как варить варенье из крыжовника с апельсином, помогут кулинарные книги либо интернет. Лакомство заготавливают различными способами, добавляя ароматные ингредиенты. Рецепт может быть классическим или не требовать варки – оба варианта получаются вкусными, только тепловой метод обработки занимает больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает особый вкус, аромат и консистенцию. Использовать можно любые виды ягод, но лучше выбирать особо сладкие, мягкие, крупные, чтобы они легче разваривались.

Классическое крыжовниковое варенье с апельсином

Сварить традиционное для русской кухни варенье из крыжовника с апельсином на зиму требует использования следующих ингредиентов:

  • крыжовниковые плоды – 1000 г;
  • сахарный песок – 1000 г;
  • апельсиновые фрукты – 0,5 кг;
  • водка – 20 мл.

Пошаговые этапы изготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

  1. Подготовить ягоды: промыть водой, обрезать хвостики. Для сочности можно проколоть каждую зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливаются водкой.
  2. По истечении 5 часов крыжовниковые плоды готовы к варке.
  3. От цитрусов снять кожуру руками, замочить в воде для выхода горечи на несколько часов, достать, просушить, натереть или нарезать полосками.
  4. Смешать ягоды, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
  5. Поставить на огонь, дождаться кипения, выключить спустя 15 минут.
  6. Остудить, еще раз прокипятить, разлить по банкам, предварительно простерилизованным, закрывать крышками.
  7. Царским десерт получается, если предварительно каждую ягоду очистить от семечек и добавить туда половинку грецкого ореха.
  8. Для получения прозрачной консистенции следует прокипятить ягоды и листья вишни, а потом залить сахарным сиропом.
  9. Хранить банки в темном сухом месте.

Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Необыкновенно вкусным можно назвать варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, для которого потребуется подготовить:

  • крыжовниковые плоды – 3 кг;
  • апельсиновые фрукты – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • вода – 50 мл.

Как готовить:

  1. Плоды промыть, очистить от хвостиков, засыпать сахаром, встряхнуть, залить водой.
  2. Поставить на огонь, вскипятить.
  3. Нарезать цитрусовые кубиками, убрать косточки, оставить цедру.
  4. Добавить в смесь, варить 1 час на медленном огне.
  5. Оставить на ночь, вновь подвергнуть воздействию медленного огня на полчаса, разлить по подготовленным банкам, закатать.
  6. Разновидностью метода изготовления станет варка ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми – получится густой джем.

Варенье из крыжовника без варки

Быстро делается ароматное сырое варенье из крыжовника с апельсинами на зиму без варки, для которого следует взять:

  • крыжовниковые плоды – 900 грамм;
  • крупные апельсиновые фрукты – 3 шт.;
  • сахар – 1200 г либо тростниковый вариант – 900 г.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
  2. Сделать апельсиновое филе: снять кожицу, убрать белые пленки. Для этого взять нож с тонким лезвием, удалить кожу и подкорковый слой, вырезать каждую дольку путем направления ножа в центр. Острое лезвие должно двигаться возле белой пленки.
  3. Смешать филе, плоды, засыпать в чашу блендера, перетереть.
  4. Всыпать сахар в смесь, посуду оставить на ночь при комнатной температуре, периодически помешивать деревянной ложкой.
  5. Наутро разлить по банкам, укупорить.
  6. Таким методом без варки можно делать лакомство, добавляя лимон, ванилин.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще одним аппетитным способом приготовления можно назвать варенье из крыжовника с апельсином на зиму при использовании мясорубки. Понадобятся:

  • спелые сладкие, мягкие зеленые крыжовниковые плоды – 1000 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • вода – 200 мл;
  • апельсиновая цедра – с 2 фруктов.

Метод изготовления:

  1. Плоды промыть, добавить воду, проварить до разваривания.
  2. Пропустить через мясорубку, добавить сахар.
  3. На медленном огне вскипятить, проварить 15 минут с периодическим помешиванием, всыпать цедру через 10 минут.
  4. Если вы используете мультиварку, то следует выбрать тушение, готовить полчаса.
  5. Разлить по банкам, укупорить, укутать, через сутки спустить в холодное место.
  6. Если использовать нарезанный лимон вместо цедры, то деликатес приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
  7. Можно добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь, по вкусу напоминающая восточные сладости.

В рационе обязательно должны быть ягоды и фрукты. Летом с этим проблем нет, но что делать зимой. Для этого необходимо делать заготовки. Если на даче есть крыжовник, то из него обязательно нужно сделать варенье. При отсутствии собственного участка, ягоду можно приобрести на рынке.

Однако есть некоторые противопоказания к употреблению крыжовника. При язвенной болезни, употреблять ягоду не рекомендуется. А в других случаях, она очень полезна для пищеварительной и иммунной системы человека.

В статье будет обзор нескольких рецептов приготовления вкусного десерта на зиму. Поэтому у вас будет возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Рецепт крыжовник+апельсин (без варки)


Чтобы приготовить оригинальный ягодный десерт, можно добавить апельсин. Данный рецепт не подразумевает термическую обработку, поэтому крыжовник и апельсин сохраняют все свои полезные свойства. Также, можно добавить 1 лимон, но это по вкусу. Мы будем делать без лимона!

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 6 шт апельсина среднего размера.
  • 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления

Оранжевый фрукт тщательно промыть под холодной водой. Вместе с кожурой пропустить его через мясорубку или блендер.

Затем перебрать крыжовник, промыть под проточной водой, удалить плодоножки и семена. После чего, также пропустить через обычную мясорубку.

Все тщательно перемешать и посыпать сахаром, после чего снова помешать, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

Выложить десерт в удобную тару. Лучше воспользоваться пластиковыми контейнерами. Затем лакомство нужно убрать в морозильную камеру.

Хранить варенье нужно в холодильнике. При желании можно добавить и другие ингредиенты, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями. Рецепт по царски:

Из зеленой ягоды получаются вкусные заготовки на зиму. Для усиления вкуса, в десерт добавляют различные ингредиенты, в нашем случае это листья вишневого дерева. Однако не обязательно их использовать, так как в этом рецепте должно содержаться минимум продуктов.

Вкус лакомства получается аристократическим. Главной особенностью данного рецепта является то, что лучше использовать ягоды, которые немного не дозрели, в этом случае, они сохранят свою целостность.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • Немного вишневых листьев.
  • 1,5 стакана воды.

Процесс приготовления

Собранную или купленную ягоду нужно тщательно отобрать. Мятый, подсушенный и сгнивший крыжовник не подходит для приготовления варенья. Также необходимо удалить плодоножки и хвостики.


Чтобы извлечь мякоть, необходимо немного надрезать ягоду возле носика. Для этой процедуры можно использовать специальное приспособление с петлей. Затем крыжовник необходимо промыть под проточной водой, чтобы в десерт не попали семена. Выложить в дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла.

Для приготовления десерта используются такой редкий ингредиент как вишневые листья. Они нужны на этапе вымачивания крыжовника. Ягоду нужно выложить в миску, после чего накрыть их листьями. В результате чего, варенье приобретает красивый и прозрачный цвет. Листья рекомендуется срывать вдали от транспортной дороги, их нужно замочить на пару часов в воде. Оставить ягоды в таком виде на 6 часов.


На следующем этапе ягоду нужно откинуть в дуршлаг, чтобы слить всю жидкость. Листья вишневого дерева больше не понадобятся, поэтому их можно выбросить.

Для приготовления сиропа, нужно довести до кипения воду, после чего добавить в нее сахарный песок, и варить около 3 минут, чтобы растворились все крупинки. Затем выключить огонь и переложить в тару с сиропом, вымоченный крыжовник, и оставить его на 4 часа, чтобы сироп полностью остыл.


После этого ягоду поставить на плиту и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и дать остыть. Процедуру нужно повторить не меньше 2 раз, чтобы сироп получился достаточно густым.

Стеклянные банки нужно вымыть, подержать над паром, после чего высушить. Разложить остывший десерт по подготовленным банкам и закатать их простерилизованными крышками. Укутать в одеяло и поставить в темное место на несколько часов. Хранить ягодный десерт рекомендуется в холодильнике.

Варенье из крыжовника «Пятиминутка» — простой рецепт на зиму


Из названия понято, что варить лакомство нужно не больше 5 минут. Однако весь процесс приготовления и консервации занимает больше времени. В этом рецепте также рекомендуется использовать неспелую ягоду, в которой семена еще не кислые.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1 кг сахарного песка.
  • 1 стакан воды.

Процесс приготовления

В первую очередь ягоду нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки. Затем крыжовник нужно откинуть в дуршлаг и промыть несколько раз, после чего дождаться, пока вода полностью не сольется.

Промытые ягоды нужно поместить в тару с толстым дном и засыпать их сахарным песком. Поставить тазик на плиту, дождаться закипания, обязательно снять пенку и варить не больше 5 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.


Когда варенье остынет его нужно разложить по стеклянным банкам и отправить в холодильник. Есть еще один немного модифицированный вариант: сварить сироп, в который добавить промытую ягоду.

Хранить десерт нужно в холодильнике или погребе.

Изумрудное варенье из крыжовника с грецкими орехами (Царское)


Ещё один рецепт царского или изумрудного варенья из крыжовника. Чтобы придать царскому десерту пикантный вкус, можно добавить в него грецкие орехи. Рецепт достаточно простой. В результате чего, у вас получится варенье еще полезнее с дополнительными питательными веществами, что очень важно в зимнее время. Кроме того, такое лакомство быстро насыщает.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • 0,5 л воды.

Процесс приготовления

Грецкие орехи измельчить на средние кусочки, после чего обжарить их на сухой сковороде. Достаточно пары минут, чтобы они приобрели золотистый цвет.

На следующем этапе нужно залить холодной водой листья вишневого дерева. Поставить тару на плиту, довести до кипения, после чего снять с огня. Приготовленный отвар должен полностью остыть.


Ягоду перебрать, удалить листья и плодоножку. Затем аккуратно извлечь семена, чтобы не повредить целостность крыжовника. После чего промыть его под проточной водой.

Теперь самый сложный этап. Нужно каждый крыжовник надрезать, аккуратно извлечь мякоть и внутрь помесить кусок ореха. Несмотря на сложную задачу, труды оправдают себя, ведь варенье получится очень вкусным и питательным.


Ягоды с орехами поместить в эмалированную кастрюлю. В вишневый отвар добавить сахарный песок и довести жидкость до кипения, чтобы все крупинки растворились. Благодаря такому сиропу десерт будет янтарного цвета.

Приготовленным сиропом залить ягоды. Поставить тару в прохладное место, чтобы варенье полностью остыло. Одних суток будет достаточно. По истечении этого времени, десерт нужно поставить на плиту, довести до кипения, после чего на медленном огне варить около 10 минут.

После этого остается только разложить варенье по стеклянным банкам, которые предварительно нужно обязательно простерилизовать. В противном случае, десерт может прокиснуть уже через пару дней.

Бонус! Джем из крыжовника

Из крыжовника можно сделать не только варенье, но и джем. Рецепт его приготовления можно посмотреть ниже на видео.

Старайтесь делать больше заготовок на зиму, чтобы разнообразить свой рацион. Крыжовник является полезной ягодой, поэтому ее нельзя обойти стороной, и обязательно сделать вкусное варенье.

Одной из наиболее популярных ягод в наших широтах является крыжовник, дальний родственник смородины. В старые времена на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение он упоминается с одиннадцатого века, а два века спустя, количество сортов этого кустарника превышало тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкусной кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждая ягода крыжовника — словно маленькая кладовая , содержащая такие полезные элементы, как:

Эти гипоаллергенные ягоды используют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыводящей и сердечно-сосудистой систем, при отёках, гиповитаминозе и анемиях различного происхождения. Они могут использоваться для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Содержащиеся в крыжовнике пектины способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжёлых металлов.

Все эти полезные свойства ягоды можно сохранять различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения в готовом продукте аскорбиновой кислоты, поскольку традиционное варение ягод лишает продукты этой важной для здоровья составляющей.

Именно поэтому всё большую популярность приобретает заготовка из крыжовенных ягод без варки в виде сырого джема или пюре. Заготовки ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина C.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако само сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкусовых оттенков. крыжовенного варенья. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которым палитра вкусов крыжовника раскрывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересным является сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Самым популярным являются рецепты сырого варенья без варки из ягод крыжовника и апельсинов . При этом в рецептах используют целые фрукты, их мякоть и даже кожуру, придающую готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин как и крыжовник содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минералы, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый представитель цитрусовых способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, желудочно-кишечных проблем, авитаминоза, задержке жидкости в тканях, возникновению анемии и цинги. Употребление сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает в лечении ревматизма и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Апельсин полезен при ожирении, используется как антиоксидантное и омолаживающее средство. Апельсин придаёт заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его и крыжовника открывает неограниченные возможности кулинарам и позволяет им создавать разнообразные комбинации сырых джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырых десертов и выпечки без применения варения.

Рецепты приготовления сырого варенья из крыжовника и апельсина

Предлагаемые рецепты можно готовить из ягод крыжовника и апельсинов любого сорта. Готовя варенье без варки, вы можете по своему вкусу сочетать ягоды разного цвета, брать апельсины с жёлтой, оранжевой, розовой, красной и тёмно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется варение, поэтому они должны храниться в холодном месте. Их можно также порционно замораживать. Для приготовления по предлагаемым рецептам лучше всего воспользоваться блендерами и кухонными комбайнами. В случае отсутствия такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм ягод крыжовника, столько же сахарного песка или пудры и один крупный апельсин.

Плоды вымойте и обсушите. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус разрежьте или разделите на четверти.

Измельчите части фрукта и ягоды любым возможным способом.

Перекладывайте частями полученную массу в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и пересыпайте сахаром. Затянув пищевой плёнкой или накрыв полотенцем или крышкой, отставьте ёмкость с пюре и дождитесь выделения сока. Перемешайте и снова отставьте до полного растворения сахара. Разложите приготовленный без варения продукт в чистые, сухие и простерилизованные банки и герметично укупорьте.

Храните в холодном тёмном месте .

Вариант 2 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Подготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, коричневого сахарного песка немногим меньше килограмма и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и вымойте крыжовник, удалив негодные ягоды.

Апельсины вымойте очень тщательно, используя щётку. Разрежьте затем на сегменты, удалив семечки.

Пропустите ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с самой мелкой решёткой.

Переложив смесь в подходящую посуду, пересыпьте заготовку смесью корицы и сахара . Накройте полотенцем или несколькими слоями марли и оставьте по меньшей мере на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы наутро разложить по чистым банкам и герметично укупорить.

Вариант 3 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Для приготовления джема без варения по этому рецепту возьмите полтора килограмма ягод крыжовника, один большой лимон (или два средних), пару больших апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка. Если будете брать белый сахар-песок, понадобится два с половиной килограмма.

Ягоды промойте и переберите.

Апельсины и лимоны вымойте с щёткой и ошпарьте кипятком.

Цедру с лимонов и апельсинов срежьте с помощью мелкой тёрки . Оставшуюся кожуру срежьте. Разрежьте цитрусы на дольки и удалите семечки.

Измельчите фрукты и ягоды с помощью комбайна, мясорубки или блендера. Переложив полученную массу частями в эмалированную, керамическую или стеклянную миску и пересыпьте сахарным песком. Вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой. Накройте будущий джем чистой тканью, чтобы он дышал, и оставьте. Часов через восемь или девять ваш приготовленный без варения джем будет готов.

Разложите его в соответствующие ёмкости и герметично укупорьте.

Храните джем без варения в сухом и прохладном месте вдали от света.

Рецепт пикантного и ароматного соуса из крыжовника и апельсинов к мясу и птице

Крыжовник ─ ягода, которую вполне можно называть универсальной. Из него получаются необычные и вкусные соусы к утке, индейке курице, баранине и говядине.

Как и сладкое варенье, вы можете приготовить их так же – не используя варения.

Возьмите килограмм подготовленных ягод крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень от пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек от свежего стручка жгучего красного перца (по желанию, если любите острую еду).

Измельчите ягоды, чеснок, зелень и перец с помощью комбайна или блендера или пропустите через мясорубку, установив решётку с самыми мелкими ячейками.

Вы можете дополнить рецепт, по вкусу посолив соус и/или добавив в него растительное масло.

Переложите готовый соус в подходящие обработанные банки , закройте плотно и уберите на хранение.

Соус храните в холодильнике!

Могут быть самыми разными. Однако без варенья в холодное время года никак не обойтись. Особенно солнечным, вкусным и ароматным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого соблазнительного лакомства будут описаны в данной статье.

Варенье из крыжовника и апельсина. Ингредиенты

Домашнее варенье издавна было популярным десертом и в народной среде, и среди сильных мира сего. Например, крыжовенное было одним из самых любимых у Екатерины Великой. Особенно хорошо оно получается с различными добавками — специями, орехами, фруктами, другими ягодами. Многие находят, что особенно удачным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого блюда пригодятся любой хозяйке. Для того чтобы сварить такое варенье, нужны следующие продукты:

  • апельсин — 1 штука;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1 килограмм.

Варенье из крыжовника и апельсина. Способ приготовления

  1. Прежде всего, следует помыть и очистить от хвостиков крыжовник. Ягоды должны быть слегка недозревшими, упругими и плотными.
  2. Далее необходимо разрезать апельсин, очистить его от косточек, пропустить через мясорубку вместе с кожурой и ягодами крыжовника.
  3. После этого полученное пюре нужно засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, а после — остудить и дать настояться в течение нескольких часов.
  4. Затем следует поставить варенье на огонь вторично. Теперь его необходимо держать на огне пятнадцать-двадцать минут, после этого снять с плиты и разлить по банкам. Десерт получится очень густым, но после полного охлаждения станет вкусным, полезным и ароматным.

Таков рецепт варенья из крыжовника с апельсином. Но это далеко не единственный способ приготовления блюда.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Ингредиенты

Сырое пюре или варенье без варки в наши дни приобретает все большую популярность. Оно быстро готовится, лучше сохраняет вкус и запах ягод. В сыром варенье сохраняется до 70 процентов полезных веществ. Можно приготовить и крыжовник с апельсином без варки. Рецепт приготовления десерта предполагает использование следующих продуктов:

  • спелый крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1,2 килограмма;
  • апельсин — 1 штука.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Способ приготовления

  1. Сначала крыжовник необходимо хорошенько промыть и очистить от стебельков. Далее его следует просушить, чтобы он не забродил при хранении. После этого его нужно пересыпать в эмалированный таз.
  2. Затем старательно вымытые апельсины необходимо очистить от шкурки, пленок, косточек и пропустить через мясорубку вместе с плодами крыжовника.
  3. Теперь полученное пюре следует соединить с сахаром и тщательно растереть деревянным пестиком. После этого будущее варенье из апельсина и крыжовника нужно оставить настаиваться на десять-двенадцать часов.
  4. Далее десерт необходимо разлить по заранее простерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками.

Так можно заготовить на зиму сырой крыжовник с апельсином. Рецепты создания этого блюда гласят, что варенье следует хранить в темном и прохладном месте. Чтобы оно не портилось, при приготовлении на один килограмм фруктово-ягодного сырья должно приходиться два килограмма сахара.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Ингредиенты

Иногда этот десерт называют царским. Для того чтобы узнать, какое лакомство подавалось к столу августейшим особам, придется запастись следующими продуктами:

  • свежие корочки апельсинов — 2 штуки;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • вода — полстакана;
  • сахар — 1,2 килограмма.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Способ приготовления

  1. Для начала крыжовник нужно помыть, освободить от хвостиков, наколоть ягоды вилкой в нескольких местах, засыпать сахаром и оставить настаиваться в течение шести-восьми часов.
  2. Затем тазик с будущим вареньем следует поставить на огонь, осторожно перемешать, влить в него воду, дать закипеть, снять с огня и остудить.
  3. После этого десерт нужно вновь поставить на плиту, поварить в течение десяти минут после закипания, снова снять с огня и дать остыть.
  4. Далее необходимо поставить варенье на огонь в третий раз. Теперь в него следует добавить нарезанные соломкой апельсиновые корочки, предварительно вымоченные в холодной воде в течение двух часов. После этого десерт нужно варить до полной готовности.
  5. Затем горячий десерт следует разложить по простерилизованным баночкам и накрыть пергаментной бумагой. После того как оно полностью остынет, необходимо закрыть его капроновыми крышками.

Так можно заготовить крыжовник с апельсином на зиму. Рецепты с пошаговым описанием помогут освоить приготовление этого блюда даже неопытной хозяйке.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Ингредиенты

Еще один способ создания ароматного лакомства. Для того чтобы его сварить, понадобятся следующие ингредиенты:

  • сахар — 1,3 килограмма;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • апельсин — 2 штуки;
  • половина одного лайма.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Способ приготовления

  1. Сначала необходимо очистить крыжовник от плодоножек и засохших соцветий, перемолоть на мясорубке или с помощью блендера.
  2. Затем с апельсинов следует срезать верхнюю корочку и мелко нарезать, очищая белую часть кожуры и выбрасывая ее.
  3. Далее из фрукта нужно извлечь косточки, положить мякоть в чашу блендера или полость мясорубки и также хорошенько измельчить.
  4. Теперь в пюре необходимо добавить половину лайма. Шкурка у него тонкая, поэтому его можно натереть на терке и отжать сок, не снимая ее.
  5. После этого в большую емкость для варенья следует поместить протертые лайм, апельсин и крыжовник, добавить в них сахар, все старательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
  6. Далее с будущего варенья нужно снять пенку и дать ему покипеть в течение пяти минут. Затем его следует отложить в сторону, чтобы оно настоялось.
  7. В это время необходимо подготовить и простерилизовать баночки.
  8. После этого варенье вновь следует нагреть, довести до кипения, поварить пять минут и разлить по стеклянным емкостям.

Вот и готов наш протертый крыжовник с апельсином. Рецепт создания блюда прост, но требует кропотливой работы. Однако великолепный результат оправдает все ваши усилия.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить крыжовник с апельсином. Рецепты заготовок указывают на то, что фруктово-ягодное сырье ни в коем случае нельзя переваривать. Кратковременное кипячение продукта на огне позволит сохранить в нем большую часть полезных свойств. Это очень важно, ведь крыжовник полон витаминами и хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Помните это, и приятного вам аппетита!

Рецепт приготовления «сырого» варенья из крыжовника и апельсина

«Сырое» варенье из крыжовника с апельсином — шикарный аромат и вкус, максимум витаминов. Благодаря такому способу приготовления вы можете быть уверены, что все витамины сохранятся. Хранить его в холодильнике можно около года.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Ингредиенты (на 2 л):

  • Крыжовник — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 1,1 кг + 4 ст. ложки

Варенье из крыжовника и апельсина, скриншот: YouTube

Приготовление:

Популярные статьи сейчас Показать еще

Ягоды крыжовника помыть, удалить хвостики. Апельсин обдать кипятком, хорошо помыть. Вместе с кожурой нарезать дольками и освободить от косточек. Перемолоть блендером крыжовник с апельсином в однородное пюре. Добавить сахар из расчета: на 1 кг фруктово — ягодной массы — 1,1 кг сахара. Тщательно перемешать.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 л заготовки из крыжовника с апельсином. Оставьте на 1 час, чтобы сахар растворился. Теперь можно разложить крыжовник с апельсином на зиму в стерильные банки. Чтобы сверху не образовывалась плесень и заготовка лучше хранилась, засыпьте в каждую банку по 2 ст. ложки сахара. Так же можно поступать с любым вареньем. Плотно закрыть стерильными крышками.

Хранить в холодильнике можно около года. Если есть желание крыжовник с апельсином можно сварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму — таким образом сохраняя максимум витаминов, как и без варки.

Варенье из крыжовника и апельсина, скриншот: YouTube

Обязательно подпишись на наш канал в Viber чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, аппетитные кабачки с начинкой — рецепт фарширования для тех, кто заботится о своем здоровье

Как сообщал портал «Знай.uа», запеканка из кабачков и сыра — простой рецепт невероятно нежного блюда с аппетитной румяной корочкой

Также «Знай.uа» писал, изысканная картошка » Буланжер» — французский рецепт, покоривший мир простотой и вкусом

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Варенье из крыжовника с апельсинами — ароматное, полезное лакомство. Оригинальные и простые рецепты варенья из крыжовника с апельсинами. Сырое варенье: рецепт из крыжовника и апельсина

Одной из самых популярных ягод в наших широтах является крыжовник, дальний родственник смородины. В старину на Руси его называли «берсен». Как культурное съедобное растение упоминается с XI века, а двумя веками позже количество разновидностей этого кустарника перевалило за тысячу.Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкусной кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждый крыжовник — это как кладовая , содержащая такие полезные элементы, как:

Эти гипоаллергенные ягоды применяют при нарушениях обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем, при отеках, гиповитаминозах и анемиях различного происхождения. С их помощью можно обеспечить организм железом, медью и фосфором.Пектины, содержащиеся в крыжовнике, способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов.

Все эти полезных свойств ягод можно консервировать различными кулинарными способами, в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения аскорбиновой кислоты в готовом продукте, поскольку традиционная варка ягод лишает продукты этого важного для здоровья компонента.

Именно поэтому сбор урожая из ягод крыжовника без варки в виде сырого варенья или картофельного пюре приобретает все большую популярность.Собранные по этим рецептам ягоды сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина С.

Ягоды в сыром повидле сохраняют запах и вкус, но сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкуса. варенье из крыжовника. Именно поэтому в крыжовник часто добавляют другие ягоды, фрукты и специи, в сочетании с которыми палитра ароматов крыжовника открывается ценителям с новой силой.

Наиболее интересно сочетание крыжовника с цитрусовыми, включая грейпфруты, лимоны и апельсины.

Самыми популярными являются рецептов сырого варенья без варки из крыжовника и апельсина … При этом в рецептах используются целые плоды, их мякоть и даже кожура, что придает готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин, как и крыжовник, содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минералы, в том числе:

Именно поэтому апельсин цитрусовых способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма. предотвращает гипертонию, желудочно-кишечные проблемы, авитаминоз, задержку жидкости в тканях, возникновение анемии и цинги.Употребление в пищу сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает при ревматизме и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Апельсин полезен при ожирении и используется как антиоксидант и средство против старения. Апельсин придает заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его и крыжовника открывает неограниченные возможности для кулинаров и позволяет создавать различные комбинации сырых джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырых десертов и выпечки без использования джема.

Рецепты сырого крыжовникового и апельсинового джема

По предложенным рецептам можно приготовить из любого сорта крыжовника и апельсина. При приготовлении варенья без варки можно комбинировать ягоды разного цвета по своему вкусу, брать апельсины с желтой, оранжевой, розовой, красной и темно-красной мякотью , бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется кипячение, поэтому их следует хранить в прохладном месте. Также их можно заморозить порционно.Для приготовления по предложенным рецептам лучше всего использовать блендеры и кухонные комбайны. При отсутствии такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм крыжовника, столько же сахарного песка или сахарной пудры и один крупный апельсин.

Вымойте и просушите фрукты. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус разрежьте или разделите на четвертинки.

Нарезать кусочки фруктов и ягод любым способом.

Полученную массу переложить порциями в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и присыпать сахаром. Затянуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем или крышкой, отставить емкость с картофельным пюре и дождаться, пока стечет сок. Перемешайте и снова отставьте, пока сахар полностью не растворится. Продукт, приготовленный без кипячения, разложить в чистые, сухие и стерилизованные банки и плотно закрыть.

Хранить в прохладном темном месте .

Вариант 2 рецепт сырого варенья из крыжовника и апельсина

Приготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, чуть меньше килограмма коричневого сахарного песка и пару щепоток молотой корицы.

Крыжовник перебрать и вымыть, удалив непригодные ягоды.

Апельсины тщательно вымыть щеткой. Затем нарежьте дольками, удалив семена.

Пропустить ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с тончайшей решеткой.

Перелейте смесь в подходящую емкость, посыпьте заготовку смесью корицы и сахара … Накройте полотенцем или несколькими слоями марли и оставьте не менее восьми часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы утром сложить в чистые банки и плотно закрыть.

Вариант 3 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Для этого рецепта используйте полтора фунта крыжовника, один большой лимон (или два средних), пару больших апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка.Если вы возьмете белый сахарный песок, вам понадобится два с половиной килограмма.

Ягоды промыть и перебрать.

Апельсины и лимоны вымыть щеткой и ошпарить кипятком.

Цедра лимона и апельсина нарезать мелкой теркой … Срезать оставшуюся кожуру. Цитрусовые нарезать дольками и удалить косточки.

Измельчите фрукты и ягоды с помощью кухонного комбайна, мясорубки или блендера. Полученную массу порциями переложить в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и присыпать сахарным песком.Вы можете заменить сахарный песок сахарной пудрой. Накройте будущее варенье чистой тканью, чтобы дышать и уйти. Через восемь или девять часов варенье будет готово.

Поместите его в подходящие емкости и плотно закройте.

Храните невареное варенье в прохладном сухом месте вдали от света.

Рецепт пряно-ароматного соуса из крыжовника и апельсина для мяса и птицы

Крыжовник — ягода, которую можно назвать универсальной. Получается необычных и вкусных соусов к утке, индейке, курице, баранине и говядине.

Как и сладкие джемы, их можно приготовить так же — без варенья.

Возьмите килограмм подготовленного крыжовника, 300 граммов очищенного чеснока, зелень из пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек стручка свежего горячего перца (по желанию, если вы любите острую пищу).

Измельчите ягоды, чеснок, зелень и перец с помощью кухонного комбайна или блендера или измельчите их, используя мелкую сетку.

Вы можете дополнить рецепт, добавив в соус соль и / или масло по вкусу.

Переложите приготовленный соус в подходящие обработанные банки , плотно закройте и храните.

Храните соус в холодильнике!

Варенье из крыжовника с апельсинами обладает мягким, оригинальным и экзотическим вкусом. Предлагаем вам простой рецепт приготовления этого чудесного варенья.

Два вкусных и полезных продукта в джеме идеально дополняют друг друга. Варенье из крыжовника с апельсинами получается ярким, сладким с приятной кислинкой. Благодаря пектину в крыжовнике, он густой, приятной консистенции, удобен для намазывания на тосты и начинки для пирогов.

Варенье из крыжовника с апельсинами — хорошее средство. Крыжовник обладает мочегонным, слабительным и желчегонным действием, нормализует обмен веществ, укрепляет сосуды и улучшает кроветворение. Апельсины укрепляют иммунную систему, снижают уровень холестерина, действуют как легкое слабительное, положительно влияют на состояние кожи и предотвращают появление камней в почках.

Предлагаем быстрый рецепт варенья из крыжовника с апельсинами без лишних хлопот.

Состав

  • крыжовник, 1 кг
  • сахар, 1 кг
  • апельсинов, 2 шт.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсинами

Если вам нравится джем по-испански с небольшой горечью, не выбрасывайте косточки апельсина. Соберите их и замочите в воде на ночь, а утром добавьте полученную желеобразную массу к скрученному апельсину. Семена способствуют загустеванию варенья.

Цедра апельсина придает джему восхитительный аромат. Чтобы избавиться от горечи, сначала бланшируйте целые апельсины в кипятке на 10-15 минут, а затем замочите их в холодной воде на 10 часов.

Друзья, пробовали варенье из апельсина и крыжовника? Тебе понравилось это? Собираетесь собирать урожай в этом году? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Подписаться на автора

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму полезны и вкусны. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами, фруктовыми кислотами. Узнайте, как приготовить вкусное лакомство из крыжовника и красивый цвет.

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Тем, кто хочет знать, как приготовить варенье из крыжовника и апельсина, помогут кулинарные книги или Интернет.Лакомство готовится разными способами с добавлением ароматных ингредиентов. Рецепт может быть классическим или не требовать варки — оба варианта вкусные, только способ приготовления требует больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает ему особый вкус, аромат и текстуру. Можно использовать любые ягоды, но лучше выбирать особенно сладкие, мягкие, крупные, чтобы их было легче варить.

Классическое варенье из крыжовника с апельсином

Для приготовления традиционного для русской кухни варенья из крыжовника и апельсина на зиму необходимо использовать следующие ингредиенты:

  • плоды крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1000 г;
  • плодов апельсина — 0.5 кг;
  • водка
  • — 20 мл.

Пошаговая инструкция приготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

  1. Приготовить ягоды: промыть водой, срезать хвостики. Для сочности можно каждую проткнуть зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливаются водкой.
  2. Через 5 часов плоды крыжовника готовы к приготовлению.
  3. Снимите кожуру с цитрусовых руками, замочите в воде для снятия горечи на несколько часов, снимите, просушите, натрите на терке или нарежьте соломкой.
  4. Ягоды перемешать, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
  5. Поставить на огонь, дождаться закипания, выключить через 15 минут.
  6. Остудить, снова вскипятить, разлить по предварительно простерилизованным банкам, накрыть крышками.
  7. Королевский десерт получается, если предварительно очистить каждую ягодку от семян и добавить туда половину грецкого ореха.
  8. Для получения прозрачной консистенции ягоды и вишневые листья отварить, а затем залить сахарным сиропом.
  9. Банки хранить в сухом темном месте.


Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму можно назвать необычайно вкусным, для чего нужно приготовить:

  • плоды крыжовника — 3 кг;
  • плодов апельсина — 3 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • вода — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Плоды промыть, очистить от хвостов, засыпать сахаром, взболтать, залить водой.
  2. Поставить на огонь, вскипятить.
  3. Цитрусовые нарезать кубиками, удалить косточки, оставить цедру.
  4. Добавить к смеси, варить 1 час на слабом огне.
  5. Оставить на ночь, снова поставить на полчаса на медленном огне, разлить по подготовленным банкам, закатать.
  6. Вариантом способа изготовления будет приготовление ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми — получится густое варенье.

Варенье из крыжовника без варки

Ароматное сырое варенье из крыжовника с апельсинами быстро готовится на зиму без варки, для чего нужно взять:

  • плоды крыжовника — 900 грамм;
  • большие плоды апельсина — 3 шт.;
  • сахар — 1200 г или тростниковый вариант — 900 г.

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебрать, нарезать плодоножки, вымыть.
  2. Чтобы сделать филе апельсина: снять кожицу, удалить белые пленки. Для этого берем нож с тонким лезвием, снимаем кожицу и подкорковый слой, вырезаем каждый кусочек, направляя нож к центру. Острое лезвие должно двигаться рядом с белой пленкой.
  3. Филе, фрукты перемешать, перелить в чашу блендера, измельчить.
  4. Всыпать в смесь сахар, оставить посуду на ночь при комнатной температуре, периодически перемешивать деревянной ложкой.
  5. На следующее утро разлить по банкам, закрыть.
  6. Таким способом, без варки, можно приготовить угощение, добавив в него лимон, ванилин.


Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще один аппетитный способ приготовления — варенье из крыжовника и апельсина на зиму при использовании мясорубки. Вам понадобится:

  • спелых сладких, нежно-зеленых плодов крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • вода — 200 мл;
  • цедра апельсина — с 2 плодами.

Способ изготовления:

  1. Плоды промыть, залить водой, отварить до кипения.
  2. Пропустить через мясорубку, всыпать сахар.
  3. Варить на медленном огне, кипятить 15 минут, периодически помешивая, через 10 минут добавить цедру.
  4. Если вы используете мультиварку, то следует выбрать тушение, варить полчаса.
  5. Разлить по банкам, укупорить, укупорить и через сутки опустить в холодное место.
  6. Если вместо цедры использовать нарезанный лимон, то лакомство приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
  7. Вы можете добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь, по вкусу напоминающая восточные сладости.

Видео: холодное варенье из крыжовника

Хозяйкам понадобятся рецепты, как приготовить холодные заготовки из крыжовника и апельсина. Эти вкусные и полезные советы по приготовлению сладкого угощения тремя способами стоит попробовать дома, чтобы удивить свою семью вкусным десертом круглый год и всю зиму. Для лучшего понимания способы приготовления представлены ниже в видеоматериалах, в которых пошагово описаны этапы производства.

Варенье из крыжовника и апельсина без варки

Крыжовник красный с апельсинами

Крыжовник с апельсинами в блендере

Варенье из крыжовника с апельсинами — ароматное, полезное лакомство. Оригинальные и простые рецепты варенья из крыжовника с апельсинами

Сколько вкусных варенье, джемов, мармеладов не придумал человек для того, чтобы удовлетворить свои потребности в здоровой и вкусной пище. Существует множество рецептов, в которых несовместимые ингредиенты сочетаются, что придает десерту интересный и пикантный вкус.

Варенье из крыжовника с апельсинами — лакомство, покорившее хозяек своим изысканным вкусом, аппетитной внешностью и ни с чем не сравнимым ароматом.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Чаще всего в варенье входит всего три ингредиента:

Крыжовник — популярная ягода, произрастающая в наших широтах.

Апельсин — тропический, но очень распространенный и давно полюбившийся фрукт в нашей стране.

Сахарный песок.

Варенье из этого простого продуктового набора имеет яркий цитрусовый вкус и пряный, слегка кисловатый аромат крыжовника.

Апельсины и крыжовник моют, очищают от кожуры и мелко нарезают, а затем засыпают сахаром. Варенье можно скатывать как в сыром виде, так и после термической обработки. Благодаря наличию сахара десерт, приготовленный любым способом, хранится в прохладном месте круглый год.

Дополнительно в десерт можно добавить другие ингредиенты. Например, киви, лимон, мандарин, малина.А также специи: гвоздика, корица, ванилин. Кроме того, в лакомство кладут орехи и семечки. Все это придает джему дополнительные оттенки вкуса и аромата.

Рецепт 1. Варенье из крыжовника простое с апельсинами

Состав:

Три кг крыжовника;

Три кг апельсина;

Сахарный песок полтора кг.

Способ приготовления:

1. Поместите крыжовник в большую миску и тщательно промойте.Оторвите хвостик от каждой ягодки.

2. Апельсины промыть, протерев чистой губкой. Не очищая плод от кожуры, нарежьте его небольшими кусочками. Выньте кости.

3. Пропустить подготовленные крыжовник и апельсин через среднюю решетку мясорубки.

4. Переложите в большой медный или керамический горшок.

5. Насыпать ароматную массу сахарным песком.

6. Варенье довести до кипения, тушить на слабом огне, помешивая 3-4 минуты.

7.Отодвиньте кастрюлю в сторону, дайте продукту остыть.

8. Повторите процедуру с кипячением, тушением и охлаждением еще два раза.

9. Остывшее варенье из крыжовника с апельсинами переложить в стерилизованные баночки, закатать крышками.

10. Храните продукт в темном прохладном месте.

Рецепт 2. Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном без варки

Состав:

Килограмм крыжовника;

Два апельсина;

Один лимон;

1.7 килограммов сахара.

Способ приготовления:

1. Крыжовник целиком перебрать, промыть, обсушить, разложив на тряпке. Отрежьте хвостики.

2. Хорошо промыть лимон и апельсины. Нарезать крупными ломтиками вместе с кожурой.

3. Все подготовленные ингредиенты перекручиваем на мясорубке.

4. Добавить сахар, хорошо перемешать.

5. Подождите 15-30 минут, чтобы сахар полностью растворился в ягодном соке. Еще раз перемешайте.

6. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами уже готово, осталось только закатать его в стерилизованные охлажденные банки и закрыть пластиковыми крышками.

7. Варенье, приготовленное без термической обработки, хранить в холодильнике.

Рецепт 3. Ароматное варенье из крыжовника с апельсинами

Состав:

Пять стаканов крыжовника;

Два апельсина;

Восемь стаканов сахара;

10-12 листьев вишни, смородины и куста малины;

Четыре стакана воды.

Способ приготовления:

1. Все собранные листья промыть, положить в кастрюлю, залить водой.

2. Доведите воду до кипения, тушите пару минут.

3. Остудить полученный бульон.

4. Крыжовник промыть, срезать кончики. В бульон положить крыжовник, поставить сковороду в холодильник на 8-10 часов.

5. По истечении отведенного времени для настаивания отвар перелить в другую кастрюлю, всыпать в него сахар. Варить 5 минут, у вас должен получиться густой ароматный сироп.

6. В сироп всыпать крыжовник, измельченные через мясорубку или терку апельсины.

7. Доведите смесь до кипения, затем варите, помешивая, 20 минут. При необходимости снимите пену.

8. Горячий джем перелить в стерильную емкость, закатать.

9. Охладив банки до комнатной температуры, храните их в прохладном месте.

Рецепт 4. Варенье из крыжовника острое с апельсинами и бананами

Состав:

800 грамм спелого крыжовника;

Два апельсина;

Два больших банана;

Килограмм сахара;

Палочка корицы;

7-8 бутонов гвоздики.

Способ приготовления:

1. Помытые очищенные ягоды выложить в чашу блендера, измельчить.

2. Удалите кожуру с апельсина, удалите семена и измельчите мякоть в блендере.

3. Выложите ягодно-фруктовую смесь в кастрюлю подходящего размера.

4. Добавьте очищенные бананы, нарезанные кубиками.

5. Положить сюда сахарный песок и хорошо перемешать. Оставьте смесь на пару часов при комнатной температуре для экстракции сока.

6.Через два часа ставим кастрюлю на конфорку, включаем слабый огонь. Довести варенье до кипения.

7. Как только появятся первые пузырьки, положить в варенье бутоны гвоздики и палочку корицы.

8. Готовьте еще около пяти минут.

9. Перед тем как разлить готовое варенье по стерилизованным чистым банкам, удалите из него корицу и, по возможности, гвоздику.

Рецепт 5. Варенье из крыжовника с цедрой апельсина, семенами и орехами

Состав:

Килограмм крыжовника;

Килограмм сахара;

Один апельсин;

Полстакана очищенных семечек;

Полстакана измельченных ядер грецких орехов;

Ванилин.

Способ приготовления:

1. Промытый крыжовник очистить от хвостов, засыпать сахарным песком, оставить на пару часов при комнатной температуре.

2. Добавить ванилин и мелко натертую цедру апельсина по вкусу. Оставьте еще на два часа.

3. Кастрюлю с ягодами поставить на плиту, включить сильный огонь. Как только на поверхности варенья появятся первые пузырьки, убавить огонь, тушить крыжовник, периодически помешивая, 30 минут.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть. Добавьте очищенные ядра подсолнечника и измельченные грецкие орехи.

5. Снова поставить сковороду на огонь, после закипания прокипятить буквально пять минут, затем сразу разлить по стерилизованным банкам.

6. Обвалять варенье из крыжовника и апельсина, остудить вверх дном, хранить.

Рецепт 6. Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Состав:

Два апельсина;

Фунт крыжовника;

Два киви;

Килограмм сахара;

30 грамм водки;

Жельфикс — 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Очистить апельсины и семена, очистить киви. Промойте крыжовник, срежьте кончики.

2. Все подготовленные ингредиенты перекрутите через мясорубку или измельчите блендером.

3. Ягоды и фрукты сбрызнуть водкой, перемешать, убрать в холодильник на 3-4 часа.

4. Добавить желатин, сахар, перемешать.

5. Кастрюлю с ароматной массой поставить на огонь, после закипания тушить, не забывая перемешивать, 15 минут.

6. Разложить горячее варенье по подготовленным банкам, закатать. После остывания хранить в темном прохладном месте.

Рецепт 7. Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Состав:

Полтора килограмма ягод;

Полтора килограмма сахара;

Два апельсина.

Способ приготовления:

1. Подготовить крыжовник к варке: вымыть, обсушить, срезать кончики.

2. Апельсины вымыть и нарезать дольками, не очищая от кожуры.

3. Перемешайте оба ингредиента на мясорубке.

4. Полученную смесь переложить в чашу мультиварки, всыпать сахарный песок. Размешать.

5. Установить режим «Тушение» на 30 минут.

6. Вот и все, осталось дождаться звукового сигнала, еще раз перемешать варенье, затем разложить по стерильным банкам и закатать.

7. Это варенье, как и любое другое, тоже хранится в темном прохладном месте.

Варенье из крыжовника с апельсинами — секреты и хитрости

Чтобы варенье получилось красивого изумрудного цвета, собирайте зеленый крыжовник в недозрелом виде.

Также варенье нужно варить в несколько этапов, чтобы сохранить красивый прозрачный цвет. Долгая томность делает варенье мутным.

Так как ягода небольшая, удалить с нее хвостики достаточно сложно, но облегчить процесс можно с помощью обычных ногтевых ножниц.

Часто апельсин кладут в варенье вместе с кожурой, поэтому будьте осторожны при предварительной обработке фруктов. Апельсины у нас не растут, а это значит, что при транспортировке, чтобы они не испортились в пути, их прикрывают специальными средствами.Поэтому особенно тщательно мойте апельсины, протирая кожуру губкой, обращая внимание на места прикрепления плода к ветке. В завершение после мытья полейте плоды кипятком.

Если в варенье есть лимон, не забудьте избавиться от белой пленки между цедрой и самой мякотью плода, иначе варенье будет горьким. Лучше всего сначала натереть цедру, потом удалить прожилки, а уже потом скрутить саму мякоть.

Чтобы во время приготовления угощения не начался процесс окисления, используйте только эмалированные кастрюли или тазы.

Во время приготовления всегда образуется пена. Удалите его ложкой, иначе ваше варенье получится не таким красивым, мутным. Да и случайно попавшие в ловушку пятнышки при кипячении поднимаются вместе с пеной.

Обязательно раскатайте варенье в банки, предварительно промытые содой и простерилизованные любым удобным способом, иначе продукт быстро испортится.

Крыжовник — удивительная ягода, способная очищать сосуды и весь организм от радиации. На данный момент существует много видов крыжовника, каждый со своими особенностями.Из этой ягоды делают компоты, джемы и королевское варенье. Предлагаем вам узнать, как приготовить их варенье из крыжовника в домашних условиях. Смотрите рецепты с фото и делайте вкусные заготовки на зиму своими руками.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника

Ингредиенты для джема:

Соотношение крыжовника к сахару должно быть 1: 1, на каждый килограмм крыжовника приходится два больших апельсина. Сначала промойте ягоды и снимите с них хвостики.Затем вам нужно будет все пропустить через мясорубку. Апельсин растереть вместе с кожурой. Хорошо переместите всю смесь, чтобы она была однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.


Варенье из крыжовника целиком

Чтобы варенье не подгорело, готовьте его в посуде с толстым дном. Имейте в виду, что важно сохранить хотя бы часть полезных веществ в крыжовнике, поэтому варить варенье нужно примерно 15 минут после закипания.


Варенье из апельсинов и крыжовника

Горячий джем разлить по подготовленным банкам и закатать.При желании можно приготовить ассорти из крыжовника и смородины.

Рецепт простого по-царски крыжовникового варенья

Необязательно использовать целый апельсин, чтобы приготовить джем, чтобы добавить цитрусовый вкус. Предлагаем рецепт варенья из королевского крыжовника с цедрой апельсина. Для его приготовления вам потребуется:

  • 1 кг сахара
  • 1 кг крыжовника
  • Апельсины 0,5 кг
  • водка 20 мл

Ягоды крыжовника промывают проточной водой, затем ножницами с двух сторон срезают хвосты.Если хотите, чтобы варенье получилось сочным, то каждую ягодку проткните зубочисткой. Затем все ягоды переложить в миску, залить водкой и накрыть крышкой или полотенцем. Оставьте крыжовник на 5-6 часов, а пока приготовьте цедру апельсина.


Очистите апельсин от кожуры, желательно руками, а не ножом. Затем замочите его в простой воде, чтобы избавиться от горечи. Через несколько часов кожуру можно снять, слегка подсушить и нарезать соломкой. Можно попробовать приготовить варенье из лимона, а не из апельсина, все зависит от личных вкусов и предпочтений.


Когда ягоды и кожура будут готовы, вы можете соединить их вместе и засыпать сахаром. Оставьте смесь на пару часов. Затем поставить на огонь и варить около 10-15 минут. Тогда рекомендуем выключить повидло, остыть и снова вскипятить. Теперь можно смело разливать угощение по стерилизованным банкам.


Подготовиться к зиме нужно заранее, чтобы в холодные дни запомнить неповторимые летние ароматы. Варенье из королевского крыжовника с апельсином или лимоном сможет приготовить в домашних условиях даже молодая хозяйка.

Домашнее варенье из крыжовника — Выходные в коттедже

Абсолютно лучший ДОМАШНИЙ ГУСНИЧНЫЙ джем… когда-либо!

Нет ничего лучше варенья из черники! Эй, погоди, разве это не пост про GOOSEBERRY JAM ? Это так, но все началось не так. Изначально мы думали, что возьмем на себя нашего дорогого друга NANCY’S APRICOT JAM . Это выводит удовольствие от завтрака или прекрасного сыра на совершенно новый уровень.

Идея заключалась в том, чтобы приготовить варенье из дикой черники, но я быстро понял, как трудно найти их на местных фермах, и к тому же они были безумно дорогими.Хотя в итоге мы сделали один великолепный пирог WILD BLUEBERRY PIE , вскоре я обратил внимание на более необычное блюдо — крыжовник. Оглядываясь назад, я не мог бы быть более счастливым, потому что этот GOOSEBERRY JAM весьма примечателен.

Прежде чем поделиться тем, что я узнал во время этого приключения в приготовлении джема, позвольте мне напомнить вам: нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить быстрый урок консервирования. Очень важно наладить процесс консервирования, и всего за несколько проверенных и проверенных шагов вы быстро станете мастером варенья.

Я также предлагаю вам прочитать ЭТА СТАТЬЯ моего друга Люси Вейверман для The Globe and Mail . Он вышел в тот же уик-энд, когда мы готовили этот джем, и после некоторых предложений Люси, что неудивительно, мы добились большого успеха.

Вот что делает этот

GOOSEBERRY JAM таким великолепным:
ГУСБЕРРИ

Произносится / ˈɡuːzbɛri /, крыжовник очень отличается как по внешнему виду, так и по вкусу.Их кожа отмечена несколько прозрачными прожилками, которые делают их похожими на изящные арбузы. Их мякоть хоть и сладкая, но имеет приятную терпкость. Заголовок ЗДЕСЬ , чтобы узнать о них больше.

ВЕРХА И ХВОСТ

Этот рецепт трудоемкий, двух вариантов нет. Рецепты с крыжовником требуют так называемой «посыпки и хвоста», когда мы обрезаем верхушку, стебель, а также хвост, где когда-то был цветок.

Если вы такая же личность, как я, то процесс увязки и хвоста превращается в квест.На то, чтобы обрезать все ягоды по этому рецепту, потребовалось около 3 часов, так как я упорно удалял эти стебли и крошечные черные пятнышки с каждой из них. В результате получился однородный по цвету и текстурированный джем без пятен.

ВЗВЕШИВАНИЕ

Впервые я использовал кухонные весы для взвешивания фруктов, а не просто добавлял ягоды с помощью мерных или сухих мер. Это гораздо лучший способ определить истинный объем фруктов.Я также взвесил сахар, используя тот же метод, и предлагаю вам сделать то же самое.

СООТНОШЕНИЕ ФРУКТОВ И САХАРА

Я последовал совету Люси и приготовил это варенье, используя соотношение фруктов к сахару 3: 2. Хотя количество сахара может показаться меньшим, чем мы привыкли, готовое варенье превзошло мои ожидания. В итоге получилось идеально подслащенным, но при этом сохранившимся ягодным ароматом. Он также идеально подходит, поражая то самое сладкое место твердости, которое все еще можно легко намазать на тост или крекер.

УСИЛЕНИЕ ВКУСА

Добавление пяти пинт крыжовника в пинту и хвост дает вам время подумать о многих вещах: сколько ягод в пинте? Кому отдать готовую банку? Почему я варю варенье в самый жаркий день года? Что мне добавить в кастрюлю, чтобы джем немного усилил вкус?

Думаю, я решил этот последний вопрос, добавив имбирь и сок лайма. В каком-то смысле я благодарен за простоту всего этого; Вы не можете не восхищаться, когда что-то оказывается настолько феноменальным на вкус и состоит только из 5 ингредиентов.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ — ЭТО КЛЮЧ

Само приготовление джема, пожалуй, самый важный этап, и мы снова ищем золотую середину — джем должен достаточно загустеть, чтобы не пережариться. К счастью, крыжовник содержит большое количество пектина, поэтому это происходит относительно быстро, после 25 минут кипячения вкрутую.

Мы рекомендуем проверить консистенцию джема методом замороженной боковой пластины. Когда вы думаете, что варенье готово, добавьте ложку джема на замороженную тарелку.Примерно через две минуты наклоните тарелку. Если варенье остается на месте, пока все хорошо. Затем осторожно надавите на варенье пальцем, и если верхняя часть сморщится, варенье готово. Если нет, готовьте еще 5 минут и повторите процесс.

РАДОСТЬ ПРИЗНАТЬ

Во время приготовления этого джема произошло нечто совершенно удивительное, и это действительно было радостью созерцать; эти яркие зеленые ягоды медленно варятся, чтобы раскрыть красивый розовый, затем глубокий розовый оттенок.На самом деле, я думал, что варенье выглядело слишком темным, и только когда я начал переливать его в банки, я впервые увидел его истинный цвет. По цвету варенье из крыжовника не имеет себе равных.

ОТДЕЛКИ

Как и во всех рецептах варенья, ключевым показателем успешной обработки является ожидание щелчка, когда крышки сжимаются на верхней части банок, образуя уплотнение. Все мои банки открылись без происшествий. После полного остывания я подумал, что было бы неплохо завершить процесс простым завершающим штрихом, чтобы сделать их более привлекательными, когда я подарю их членам семьи и друзьям.

На этом этапе не нужно слишком изобретать, просто вырежьте кружочки из коричневой бумаги для рукоделия, оберните их вокруг крышек и завяжите белой мясницей веревкой.

Если приготовление домашнего варенья находится в вашей рулевой рубке, и если мы вдохновили вас попробовать свои силы в этом полезном деле, пусть это будет рецепт, который вы попробуете.

Нет ничего лучше домашнего

GOOSEBERRY JAM !

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Домашний джем из крыжовника

Состав

  • 2.4 кг свежего крыжовника с ботвой и хвостом
  • стакана воды
  • сок из 3-х лаймов
  • 3 столовые ложки тертого свежего имбиря
  • 1,6 кг сахарный песок

Проезд

  1. Приготовьте варенье: поместите три маленькие тарелки в морозильную камеру. Вымойте крыжовник, а затем срежьте с каждого верхушки и хвосты. Подготовленный крыжовник взвесьте на кухонных весах.Вес сахара для дополнения фруктов в соотношении 3: 2.
  2. Выложите крыжовник в широкую сковороду с тяжелым дном. Добавьте воду, сок лайма и имбирь и перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и готовьте в течение 15 минут, чтобы фрукты смягчились. Часто помешивайте.
  3. Включите средний огонь, добавьте сахар и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится, около 10 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного и варите вкрутую 25 минут, помешивая примерно каждую минуту.Снимите пену сверху и выбросьте.
  4. Проверьте варенье с помощью упомянутого выше метода замороженной тарелки, чтобы убедиться, что оно полностью приготовлено.
  5. Когда джем полностью приготовится, снимите его с огня и дайте ему остыть в течение 10 минут.
  6. Для домашнего консервирования: Место 12 8oz. консервирование банок в посудомоечной машине и запустите цикл мойки без добавления мыла для стерилизации банок.
  7. Закройте кастрюлю среднего размера крышками и кольцами и залейте водой. Отложил в сторону.
  8. Погрузите воронку и черпак в большую кастрюлю с кипящей водой не менее чем на 10 минут.
  9. Поставьте банки на чистую рабочую поверхность. Поместите стерилизованную воронку на первую банку и зачерпните приготовленное варенье стерилизованным половником. Оставьте 3/4 дюйма свободного пространства вверху.
  10. Поместите стерилизованную крышку сверху с помощью магнитной палочки или щипцов. Поместите кольцо сверху и поверните до упора. Повторяйте процесс, пока все банки не будут заполнены.
  11. Поместите наполненные банки в прохладное место и оставьте в покое на 24 часа.На следующий день убедитесь, что все крышки открылись и закрылись.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Варенье из крыжовника: королевское угощение

Крыжовник — еще одна ягода, очень популярная в нашей стране. И, как и другие виды ягод — малины, клубники, смородины и др., Полученные из чудесного варенья, полезны и очень вкусны. Посмотрим, как приготовить варенье из крыжовника.

Толстяк, колючий виноград, колючая ягода, ягодный гусь — так во всем мире называют крыжовник. Что ж, свое название в нашей стране эта ягода получила от слова «крыжак», которое, наряду с другими, такими как Берсенев, использовал для своего обозначения.

Поскольку крыжовник — ягода очень плодовит, даже если он растет в местах с прохладным климатом, во многих странах Северной Европы из него издревле производили вино. Крыжовник пьют вино и скандинавы, и викинги, и голландцы, и шотландцы, и жители Прибалтики.

Сегодня разновидностей крыжовника, все виды которых выведены из дикорастущих сортов этого фрукта, насчитывается около 2-3 тысяч, и каждый из них пользуется спросом у садоводов. Вкусные кисло-сладкие ягоды употребляют в свежем виде и в виде джемов, джемов, соков и компотов, джемов, но она стала самой популярной формой батончиков из этой замечательной ягоды.

Варенье из крыжовника, а также ягодное фреш, полезно при заболеваниях пищеварительного тракта, сердца, почек, а также при ожирении и анемии. В межсезонье — прекрасное средство для поднятия иммунитета за счет восполнения запасов витаминов (в крыжовнике много витаминов А и С, аскорбиновой кислоты и биотина).

Как приготовить варенье из крыжовника: рецепты и секреты

Тут просто хвалебными эпитетами варенье из крыжовника не награждают — изумрудное, королевское, царственное, а все потому, что это сбор урожая действительно красивый и вкусный. Считается, что это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой! Сегодня его рецептов приготовления существует множество, в том числе те, в которых эта ягода сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами, специями — остается только выбрать, из каких из них варить варенье из крыжовника, чтобы дома полакомиться этим чудесным десертом.

Варенье из крыжовника варят, как правило, из слегка недозрелых ягод, эластичных и плотных.

Для начала приведем очень простой рецепт варенья из крыжовника.

Рецепт классического варенья из крыжовника

Потребность: 1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 2 стакана воды.


Как приготовить варенье из крыжовника. Ягоды промыть, каждую ягодку дополнительно нужно освободить от цветоноса и хвоста, аккуратно срезая их, затем проткнуть — чтобы ягоды не растрескались при варке.Приготовленный крыжовник сбрызнуть водкой, убрать на 20 минут в морозильную камеру, затем перелить в холодильник и оставить на ночь. Из сахара и воды приготовить сироп, положить в кипящий сироп крыжовник, довести до кипения (помешивая нельзя, просто взбить) и сразу снять с огня. Дать остыть смеси, процедить сироп с ягодами через дуршлаг, затем снова довести до кипения, положить ягоды и прокипятить до кипения, затем остудить. Всего приготовление следует повторить 2-4 раза.Последний раз варенье нужно через полчаса (проверить готовность капельки, которую после остывания не растекать). Расставьте стерилизованные горячим способом банки для варенья, пробки.

По желанию можно добавить уже готовое варенье и ваниль.

Тем, кто предпочитает варенье как можно меньше сахара, предлагаем этот рецепт.

Варенье из крыжовника рецепт диетическое

Вам понадобится: 1 кг крыжовника, 200г сахара.

Как приготовить варенье из крыжовника. Взять очень спелые и мягкие ягоды, вымыть и подготовить, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, вскипятить, затем протереть через сито (семена и кожура не проходят).Соединить пюре из крыжовника с сахаром, поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, кипятить 15 минут, варенье разложить по стерилизованным банкам и закупорить.

Если соединить крыжовник с вишневыми листьями и зеленью, получится не только вкусное, но и очень ароматное, ароматное варенье.

Рецепт сладкого джема из крыжовника

Вам понадобится: 1,2 кг сахара, 1 кг крыжовника, 500 мл воды, 20 вишневых листьев, 2-3 веточки душицы.

Как приготовить ароматное варенье из крыжовника.Вымойте крыжовник, затем измельчите каждую ягодку зубочисткой, залейте холодной водой (500 мл) и оставьте на ночь. Далее слейте воду, всыпьте в нее сахар, положите душицу и вишневые листья, доведите до кипения, дайте остыть и процедите отвар. Далее процеженный отвар снова довести до кипения, положить ягоды и довести до кипения, сразу же снять с огня и дать остыть. Сироп процедить через сито, снова довести до кипения, положить ягоды и затем варить до готовности повидла. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и укупорить.

Яркие цитрусовые ноты, играющие с крыжовниковым вареньем и апельсинами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Потребность: 1-1,3кг сахара, 1кг крыжовника, 1-2 апельсина.

Как приготовить варенье из апельсинового крыжовника. Очищенные и без косточек апельсины и подготовленный крыжовник измельчите блендером или переверните на мясорубке, всыпьте сахар, перемешайте и добейтесь его полного растворения. Разложите варенье по стерилизованным банкам и крышками для рулонов.

При желании в это варенье можно добавить лимонную кислоту.

И, конечно же, говоря о варенье из крыжовника, нельзя не говорить о самых известных рецептах, по которым можно приготовить тот самый легендарный «королевский» джем из этой ягоды.

Рецепт приготовления королевского (Изумрудного) варенья из крыжовника

Потребность: от 1 кг до 1,5 кг крыжовникового сахара и 2 стакана воды, листья вишни.

Как приготовить королевский изумруд или варенье из крыжовника. Взять незрелые ягоды, очистить от чашелистиков и плодоножек, надрезать каждую ягодку, удалить семена, положить в емкость, чередуя с промытыми вишневыми листьями, и залить холодной водой на 5-6 часов, чтобы оставить, затем процедить.2 стакана воды и сахарного сиропа вскипятить, положить в кипящий сироп ягоды, дать остыть не менее 4 часов. Далее снова сварить ягодный сироп, снова дать остыть, затем повторить. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и укупорить.

Листья вишни способствуют сохранению зеленого цвета варенья, а также придают ему характерный аромат.

Сегодня варенье из крыжовника редко можно увидеть на столе, поэтому, приготовив его на зиму, вы сможете удивить многих, кто зайдет в гости на чай.Это — один из незаслуженно забытых, наверное, из-за сложности приготовления некоторых видов джема, который получается действительно сказочный вкус и очень впечатляет своим изумрудным цветом, попробуйте!


варенье сырое, или «сырое варенье», рецепт, пошаговое фото. Приправа для крыжовника

Хвалебных эпитетов столько, что варенье из крыжовника на зиму не удостоилось — изумрудное, королевское, королевское, а все потому, что такое приготовление получается действительно очень красивым и вкусным.Считается, что именно это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой!

На сегодняшний день рецептов его приготовления очень много, в том числе и те, в которых эта ягода сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами, специями — остается только выбрать, из каких из них варить варенье из крыжовника, чтобы угостить дом с этим чудесным десертом.

Варенье из крыжовника простой рецепт Пятиминутка

Самый простой рецепт приготовления из крыжовника на зиму.Крыжовник богат натуральным пектином, поэтому добавлять в препарат магазинные загустители не нужно. Учтите, что крыжовник неохотно выделяет сок, поэтому в рецепт необходимо добавить воды, а также желательно заранее засыпать крыжовник сахарным песком и оставить на несколько часов, а лучше на всю ночь, в холодильнике. .

Состав:

  • Три стакана крыжовника;
  • Сахарный песок три стакана;
  • Полстакана воды.

Как приготовить простейшее варенье из крыжовника — пошаговый рецепт с фото:

Крыжовник перебрать, удалить мусор, хвосты с двух сторон защипнуть. Подготовленные ягоды вымыть и выложить на полотенце, чтобы они высохли.

Переложите крыжовник в эмалированную кастрюлю подходящего размера. Залейте крыжовник половиной сахара, поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь. За это время крыжовник даст сок.


Достаньте кастрюлю из холодильника, залейте крыжовник водой.


Кастрюлю с будущим повидлом поставить на слабый огонь, содержимое довести до кипения.


Высыпать в кастрюлю оставшийся сахар, аккуратно перемешать ягодную массу. Лучше делать это деревянной лопаткой.

На поверхности замятия образуется пена — удалите ее.

Варенье отварите на медленном огне 5 минут после закипания, затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому полностью остыть.


Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, варите 5 минут, снимите и дайте остыть.

Повторите это в третий раз, только после пятиминутного кипения разлейте горячее варенье в маленькие стерилизованные баночки. Закройте стерильными крышками и дайте остыть в тепле. Пятиминутное варенье хранить в прохладном месте.


Варенье из крыжовника быстрого приготовления с апельсином и киви

Такой быстрый и простой рецепт варенья из крыжовника без сахара понравится всем любителям полезных сладостей, полезного, непитательного джема с приятной кислинкой — он вам понравится !

Состав:

  • Крыжовник — 1 кг.;
  • Апельсины — 4 шт .;
  • Киви — 1 шт.

Как быстро и легко приготовить вкусное варенье из крыжовника, апельсина и киви:

Перебираем крыжовник, промываем его и очищаем от черенков. Киви очищаем, измельчаем вместе с крыжовником в блендере. 3. Порежьте апельсины на кусочки, чтобы было легче достать семена. … Также измельчите их в блендере в кашицу. … Смешиваем ингредиенты, закатываем в стерильные банки. Хранить в холодильнике или морозильнике.

Королевское или изумрудное варенье из крыжовника

Это варенье еще называют изумрудным за его чудесный цвет. Однако его приготовление — довольно трудоемкий процесс. Готовьтесь, это будет непросто. Но результат того стоит.

Состав

  • 600 г крыжовника.
  • 70-80 г ядер грецких орехов.
  • 650 г сахарного песка.
  • 10-12 ярко-зеленых вишневых листьев.
  • 200 мл чистой, нехлорированной или отстоянной воды.

Как приготовить королевское варенье из крыжовника с грецкими орехами — пошаговая инструкция:

Так как варенье королевское, приготовим ягоды и ягоды «по-королевски» — их нужно помыть, положить сушиться на бумажные или льняные полотенца.Вымойте листья вишни, выложите сушиться на чистую ткань.
Обрежьте у крыжовника «хвосты» и «носики».


С помощью канцелярской скрепки, пластмассовой лопатки, шпильки для волос или любого другого подходящего предмета удалите семена с плодов, пытаясь проделать отверстие в ягоде.


Сушите очищенные грецкие орехи на медленном огне до появления приятного аромата, остудите, нарежьте небольшими кусочками, которые поместятся внутри ягод крыжовника.


Вооружившись ангельским терпением и знанием, что результат оправдывает страдания, вложите в каждый «крыжовник» по кусочку ореха.

В емкость налить воды, положить половину сахара, вишневые листья, вскипятить сироп.


Совет! Варить не более 2–3 минут, чтобы цвет оставался зеленым, иначе жидкость станет коричневой, а затем красноватой. Хотя тоже красиво!

Ягоды, фаршированные орехами, обмакнуть в горячий сироп, сразу поставить емкость в холодную воду, охладить, несколько раз сменив воду, выдержать 6-8 часов.


Повторить процесс еще раз — после необходимой выдержки вынуть крыжовник из сиропа, довести жидкость до кипения, всыпать оставшийся сахар, перемешать, довести до кипения, снова положить ягоды, варить до пробы по капле.Готовое варенье сразу охладите, как описано выше (меняя воду на холодную).

Для хранения на зиму готовую продукцию упаковать в заранее подготовленные стерилизованные банки (холодные), накрыть каждую кружком бумаги, смоченной спиртом или водкой, закатать лакированными стерильными крышками.

Для информации! Королевское варенье также делают из красного крыжовника.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Варенье из крыжовника с апельсином имеет приятный сладкий вкус с тонким цитрусовым ароматом.Обязательно приготовьте его и наслаждайтесь результатом.

Подготовить ингредиенты:

  • крыжовник — 900 г;
  • сахар — 1,2-1,3 кг;
  • оранжевый — 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Промываем ягоды и удаляем хвостики. Цитрусовые тоже хорошо промываем, разрезаем на 4 части, удаляем все косточки.
  2. Готовые ингредиенты складываем в чашу блендера и измельчаем, можно на мясорубке.
  3. Полученную массу перелить в кастрюлю, всыпать сахар и перемешивать до полного растворения последнего ингредиента.Ставим емкость на плиту и при средней подаче газа, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим содержимое до кипения, после чего варим 10 минут.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 4-5 часов.
  5. По истечении указанного времени снова поставить смесь на огонь, снова довести до кипения и кипятить еще около 10 минут. Готовое варенье разлить по стерильным емкостям и закрыть для дальнейшего использования.

На заметку! Точно так же можно приготовить варенье из крыжовника и лимона! При этом сохраняется количество ингредиентов: 900 г ягод, 1.2 кг сахара и 2 лимона!

Быстрое варенье из крыжовника в мультиварке

Сегодня почти у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка, такой прибор значительно облегчает процесс приготовления. Обычно первые и вторые блюда готовятся в мультиварке, но мы расскажем, как приготовить ароматное варенье из крыжовника в аппарате.

Состав:

  • крыжовник — 700 г;
  • сахарный песок — 550 г.

Приготовление варенья из крыжовника по-королевски в мультиварке:


Необходимое количество ягод промывают и сортируют, после чего с каждого плода удаляют семенные коробочки, чтобы десерт получился более однородным.

Ягоды переложить в чашу мультиварки и засыпать сахарным песком. Оставьте плоды в таком виде на пару часов, чтобы крыжовник успел выпустить сок.

По истечении отведенного времени выключите мультиварку и дайте десерту остыть.
После этого прибор снова переводится в режим «Тушение», но всего на пять минут. Такую варку повторяют примерно трижды, а затем лакомство переливают в банку.


Густое варенье из крыжовника без стерилизации

Собирая ароматный крыжовник, нужно просто сохранить его вкус до зимы. Сделать это легко и просто, если создать варенье из крыжовника на зиму, так как такая консервация готовится всего за 20-25 минут.

При этом блюдо получается сочным, вкусным и красочным на вид. Как и у всех преформ с костями, срок годности варенья составляет 1 год при условии, что их повредят в прохладном темном месте.

Обязательно пробуйте ягоды перед приготовлением варенья, чтобы знать, какую норму сахарного песка нужно добавить: в сладкие ягоды — по рецептуре, а в кислые — 1,5 нормы. При приготовлении блюд из крыжовника не добавляется ни сок лимона, ни лимонная кислота!

Ингредиенты для поллитровой банки:

  • 400 крыжовник
  • 150 г сахарного песка

Способ приготовления:

Крыжовник промыть в воде, срезать ножницами хвосты и черенки каждой ягоды, снова промыть, удалив лишний мусор в виде листьев, черенков и т. Д.

Поместите вымытые ягоды в чашу кухонного комбайна, стараясь не заполнить чашу полностью, оставив немного места сверху. Измельчите всю массу 2 минуты. При желании вы можете измельчить крыжовник в пюре с помощью погружного блендера, но если у вас есть кухонный комбайн, лучше использовать первый вариант, чтобы блендер не измельчал семена ягод.

Перелейте пюре из крыжовника в казан или кастрюлю, кастрюлю с антипригарным дном.Добавить сахарный песок и аккуратно перемешать.

Поставьте емкость с джемом из крыжовника на плиту, включив средний огонь, и тушите около 8-10 минут, пока варенье полностью не изменит свой цвет с светло-зеленого на янтарный. Пену снимать не нужно. Банки и крышки при этом распарить на водяной бане или ошпарить кипятком, простерилизовать в духовке.

Приготовленное варенье разложите по банкам доверху, плотно закройте их горячими крышками под ключ или закрутите, если емкости с резьбой.Переверните банки вверх дном и дайте им остыть, затем переложите в кладовку, погреб или подвал.

С приходом зимы достанем банку джема из крыжовника из янтаря и насладимся сочным, ароматным летним вкусом за чашкой горячего чая или кофе.


Рецепт варенья из крыжовника на зиму без варки с лимоном

Продукты:

  • 0,5 кг крыжовника
  • 750 г сахара
  • 1 лимон

Как приготовить сырое варенье из крыжовника без варки:

Крыжовник должен быть слегка недозрелым, чтобы он был пухлым, эластичным.Их нужно промыть, если есть время, лучше, конечно, кончиком рыбного ножа удалить косточки. Но с костями хватит. В них нет ничего плохого. Отрежьте ножницами хвостики.

Лимон вымыть, ошпарить кипятком для снятия горечи, нарезать кусочками вместе с цедрой.

Теперь настала очередь измельчить крыжовник и лимон. Далее добавим сахар и тщательно перемешаем. Оставьте варенье на 5-6 часов, чтобы сахар растворился.Хотя в будущем он полностью растворится в холодильнике.

Подготавливаем банки, моем соду, стерилизуем, заливаем варенье, закрываем чистой нейлоновой крышкой и отправляем варенье в холодильник, где оно надежно хранится в течение многих-многих месяцев. Сначала варенье в холодильнике будет жидким, но потом загустеет, так что не беспокойтесь. Все! Вкуснейшее сырое варенье из крыжовника и лимона готово! Быстро и просто! А так как это повидло готовится без варки, то на жаркой летней кухне долго стоять у плиты не нужно — это очень удобно.

И долго храниться без заклепок, потому что в варенье много сахара.

Нежное варенье из крыжовника с желатином

Для приготовления варенья из крыжовника с желатином потребуется:

  • крыжовник — 1 кг.
  • сахар — 1000 кг.
  • желатин — 100 г.
  • ваниль — 1 палочка.
  • вода — 250 мл.

Как приготовить варенье из крыжовника с желатином:

  1. Перебираем и промываем крыжовник.
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, всыпаем сахар. Дать закипеть, затем добавить крыжовник и варить на среднем огне около 10 минут. Остужаем.
  3. Добавьте к холодным ягодам желатин и ваниль.
  4. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, варим на сильном огне около 4 минут, постоянно помешивая.
  5. Разложите горячее варенье по чистым, стерилизованным, сухим банкам и закатайте.


Рецепт варенья из крыжовника с желе — самый быстрый рецепт

Жельфикс — желирующий агент на основе натурального компонента пектина из цитрусовых и яблок, для быстрого приготовления классического джема, джема, желе.Благодаря «Жельфиксу» сохранены натуральный цвет и вкус фруктов, все витамины и сахар. Варенье готовится за несколько минут и приобретает отличную желеобразную консистенцию.

Состав:

  • крыжовник — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг
  • 1 пакетик желатина

Приготовление:

Крыжовник вымыть, перебрать. Поместите ягоды в кастрюлю.

Можно измельчить ягоды блендером или оставить ягоды нетронутыми.

Смешайте порошок желикс с 2 столовыми ложками сахара (от общего количества). Добавьте к крыжовнику. Смешивание. И довести до кипения.

Добавьте оставшийся сахар. Снова довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Удалите образовавшуюся пену и разлейте по чистым, сухим, стерилизованным банкам.

Рецепт варенья из крыжовника и корицы

Теперь есть возможность немного поэкспериментировать со стандартными продуктами и приготовить очень вкусное и полезное варенье из крыжовника и корицы, которое понравится всем членам семьи.

Крыжовник очень полезен и довольно необычен по вкусу, а корица придаст варенье пикантности и пикантности. Проверено на собственном опыте!

Необходимые продукты:

  • 1 кг. крыжовник;
  • 1,5 кг. Сахара;
  • 0,5 л. вода;
  • 2 столовые ложки молотой корицы.

Способ приготовления:

Ягоды нужно перебрать, удалить плодоножки, тщательно промыть и высушить, а затем разрезать на половинки. Уже приготовленный крыжовник нужно поместить в стеклянную или металлическую кастрюлю, а затем засыпать сахаром, залить водой и остановиться ровно на 24 часа.

Добавить корицу к крыжовнику, все тщательно перемешать и довести до кипения, затем варить 5 минут, непрерывно помешивая.

Полученную массу необходимо полностью остудить и варить еще 15 минут, не забывая постоянно помешивать. Затем готовое варенье остудить, разлить по банкам, заказать, накрыть крышками и укутать теплым одеялом до полного остывания банок. Храните банки в прохладном месте.

Видео — рецепт: Полезное варенье из крыжовника без воды

Секреты и тонкости приготовления

Для сохранения бутылочного цвета ягод в варенье при приготовлении сахарного сиропа добавьте 10 штук свежих вишневых листьев в холодную воду.Варить 5 минут и вынуть. А потом добавляем сами ягоды. Такой простой прием позволит вам остаться зеленым вареньем.

Ягоды крыжовника, предварительно проткнутые с одной стороны, не лопаются от взаимодействия с горячим сиропом и готовятся намного быстрее, а банки с такими ягодами не взрываются;

Для приготовления крыжовника лучше выбирать слегка недозрелый, крепкий, с эластичной кожицей. Крыжовник, как, например, абрикосы, богат натуральным пектином, поэтому по любому рецепту варенье из него отлично загустевает без добавления магазинного загустителя.

Крыжовник богат витаминами группы В, А, аскорбиновой кислотой, железом и другими элементами. Не все они выдерживают интенсивную термическую обработку, поэтому традиционное варенье из крыжовника по своим полезным свойствам не может сравниться со свежими ягодами. Современные хозяйки предпочитают варить варенье из крыжовника без варки. Внешне он напоминает варенье, так как без термической обработки из целых плодов невозможно приготовить на зиму лакомство, которое долго не портится.Это не делает десерт менее аппетитным, чем знаменитое «королевское» варенье. По пользе он превосходит блюда, которые наши бабушки готовили из крыжовника.

Функции приготовления

Варенье из сырого крыжовника приготовить даже проще, чем традиционное, но для получения ожидаемого результата необходимо знать несколько тонкостей:

  • Для приготовления варенья без варки лучше выбирать слегка недозрелые плоды. Их косточки по-прежнему мягкие и не испортят вкуса десерта.В недозрелых ягодах содержится больше пектина, благодаря чему варенье, приготовленное холодным способом, приобретает приятную консистенцию, напоминающую варенье.
  • При подготовке крыжовника к варке необходимо удалить с них «хвосты» и «рыльца». Удобнее всего это делать ножницами для ногтей.
  • Подготовленные ягоды крыжовника промыть под проточной водой и высушить. Если плод влажный, урожай будет выглядеть более водянистым и быстрее испортится. Крыжовник сохнет быстрее, если его посыпать впитывающим полотенцем.
  • Не выбирайте алюминиевую посуду для приготовления варенья из крыжовника. Этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества.
  • Перед тем, как разложить холодное варенье по банкам, необходимо дождаться полного растворения сахара в ягодном пюре. Для лучшей сохранности десерта после разлива по банкам его можно засыпать сахаром. Он затвердеет, образуя так называемую «сахарную пробку», предохраняющую десерт от закисания.
  • Банки для варенья из крыжовника необходимо стерилизовать.Колпачки могут использоваться как металлические, так и пластиковые, но перед использованием их необходимо прокипятить.
  • Варенье из крыжовника сохранится лучше, если в основной ингредиент добавить цитрусовые.

Варенье из крыжовника, приготовленное без кипячения, можно хранить только в холодильнике. Некоторые хозяйки рискуют держать его при комнатной температуре, но на морозе десерт долго не портится.

Классический рецепт варенья из крыжовника без варки

Состав (на 2 л):

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар — 1 шт.5 кг.

Способ приготовления:

  • Плоды крыжовника перебрать, удалить с них «хвостики». Промойте ягоды под проточной водой. Вытрите насухо полотенцем.
  • Прокручиваем сушеные ягоды через мясорубку. Если плоды спелые и мягкие, их можно измельчить блендером.
  • Ягодную массу перемешать с сахаром, оставив 100 г для обсыпки готового лакомства, чтобы получилось «сахарное варенье».
  • Емкость с крыжовником накрыть марлей, оставить на 5-6 часов.Периодически помешивайте ягодную массу, чтобы сахар в ней быстрее растворялся.
  • Банки простерилизовать, вскипятить крышки.
  • Когда сахар полностью растворится, переложить варенье в подготовленные банки, сверху всыпать ложку сахара.
  • Плотно закройте банки подготовленными крышками и уберите в холодильник.

Варенье из крыжовника, приготовленное по классическому рецепту, имеет гармоничный вкус и хорошо хранится. Его цвет зависит от сорта крыжовника, из которого готовится угощение, и степени спелости плода.

Варенье из крыжовника с лимоном без варки

Состав (на 2 л):

  • крыжовник — 1 кг;
  • лимонов — 2 шт .;
  • сахар — 1,2 кг.

Способ приготовления:

  • Вымойте лимоны. Нарезать небольшими кусочками, удалить семена.
  • Прокрутите дольки лимона через мясорубку.
  • Подготовьте крыжовник, вымыв и просушив его.
  • Измельчить на мясорубке.
  • Соединить пюре из крыжовника с лимонной массой.
  • Добавить сахар, перемешать.
  • Оставить при комнатной температуре, периодически помешивая, до полного растворения сахара.
  • Разложите десерт по стерилизованным банкам, закройте и поставьте в холодильник.

Благодаря добавлению лимона варенье из крыжовника лучше хранится и приобретает приятные кислинки с легкой горчинкой.

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки

Состав (на 2,5-2,75 л):

  • крыжовник — 1 кг;
  • апельсинов — 1 кг;
  • сахар — 1 шт.5 кг.

Способ приготовления:

  • Апельсины залить кипятком, хорошо промыть, обсушить салфеткой.
  • Натрите апельсины цедрой. Мякоть разобрать на дольки, очистить от пленок.
  • Подготовить крыжовник: вымыть, обсушить, срезать хвосты.
  • Измельчите крыжовник и мякоть апельсина с помощью блендера или мясорубки.
  • В ягодно-фруктовую массу добавить сахар и цедру апельсина.
  • Варенье поставить в холодильник на 6-8 часов (можно и на ночь).
  • На следующий день сахар полностью растворится.
  • Десерт разложить по стерилизованным банкам, закатать, поставить в прохладное место, лучше всего в холодильник.

Варенье из крыжовника, приготовленное с апельсинами без кипячения, получается ароматным, приятного цвета и хорошо хранится.

Варенье из крыжовника раньше называлось «королевским». Приготовленный холодным способом, он по вкусу не уступает традиционному и заслуживает такого же названия.

Любое консервирование на зиму начинается со спелого урожая.Ценные плоды аккуратно удаляют с деревьев или кустарников, чтобы не повредить и не потерять их. К сожалению, немного иначе обстоит дело с крыжовником. Сбор этих полезных ягод часто становится настоящим испытанием для хозяев, ведь большинство сортов защищено длинными и острыми шипами. Решение проблемы придумали десятилетия назад: растение нужно поливать холодной водой, чтобы шипы стали мягкими и гибкими. В результате сбор и заготовка крыжовника на зиму станет намного проще! К тому же рецептов приготовления такого лакомства не перечесть: повидло в мультиварке, повидло с апельсинами, ягодная масса с сахаром без варки и т. Д.

Варенье из крыжовника с бузиной на зиму

Чтобы варенье из крыжовника и бузины на зиму было идеальным, ингредиенты должны быть правильно приготовлены. В отличие от смородины или малины, крыжовник нельзя собирать в солнечный день. Оптимальное время — прохладное утро или вечер до появления росы или после ее исчезновения. Лучше всего собирать цветки бузины с верхних ветвей деревьев в удаленных от автомагистралей местах. Поскольку при термической обработке цветки быстро темнеют, используйте их в рецепте, строго соблюдая последовательность действий.В противном случае варенье из крыжовника и бузины будет не очень привлекательным.

Основные ингредиенты для варенья из крыжовника и бузины на зиму

  • спелый крыжовник — 1,3 кг
  • сахар — 3 ст.
  • вода — 1 ст.
  • веточек цветков бузины — 6 шт.

Пошаговое приготовление варенья из бузины крыжовника на зиму

  1. Ягоды крыжовника тщательно промыть, обсушить, срезать острым ножом все кончики и хвостики.

  2. Тщательно очистите соцветия бузины, чтобы удалить все мелкие насекомые. Залейте цветы холодной водой на 5-7 минут.

  3. Поместите ягоды в глубокую кастрюлю с сахаром и питьевой водой. Доведите смесь до кипения, сверху положите веточки цветков бузины и накройте все крышкой.

  4. Варенье из крыжовника варить на умеренном огне 7-10 минут. Затем удалите веточки и продолжайте варить массу без крышки еще 15-20 минут.

  5. По истечении отведенного времени ягоды смягчатся и потеряют форму, но приобретут потрясающий цветочный аромат и карамельный цвет.

  6. Стерилизуйте чистые банки над паром в течение 10 минут. Ароматное варенье выложить в горячую емкость, закатать крышками и укрыть на зиму.

Крыжовник с апельсинами на зиму: видео рецепт

Для заготовок на зиму подойдет буквально любой крыжовник. Немного недозрелые ягоды оставляют для компота, соуса или маринования.Среднеспелый урожай подходит для приготовления желе, ликеров и джемов, а перезрелый — для варенья из крыжовника и апельсина на зиму. Сочетание кисло-сладких ягод с цитрусовыми имеет необычайно золотистый цвет и потрясающий летний аромат, несмотря на специфический «зимний» запах апельсинов. Благодаря богатому витаминами и минералами составу лакомство приобрело целый статус поклонников. Заготовить крыжовник с апельсинами на зиму по видео рецепту:

Крыжовник на зиму — рецепт приготовления без варки

Крыжовник — уникальная ягода с необычным вкусом и очень богатым химическим составом.Плоды колючего куста издавна ценились за лечебные и омолаживающие свойства. По количеству витамина С ягоды занимают вторую позицию в рейтинге после смородины. А фруктовые кислоты, калий, магний, железо, фосфор и другие полезные вещества, содержащиеся в большом количестве в крыжовнике, укрепляют организм и повышают иммунитет. Чтобы сохранить вкусное лекарство на зиму, не предав его термической обработке, можно просто измельчить крыжовник с сахаром.Рецепт приготовления без варки смотрите ниже!

Основные ингредиенты для рецепта на зиму без варки

  • крыжовник — 2 кг
  • сахар — 2,5 кг

Пошаговая инструкция по уборке крыжовника без варки

  1. Спелый мягкий крыжовник вымыть в холодной воде, обсушить кухонным полотенцем. Отрежьте у каждой ягоды хвостик и стебель.
  2. Массу пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния, близкого к однородному.
  3. Добавьте в джем указанное количество сахара и перемешайте до полного растворения.
  4. Поместите заготовку из крыжовника в стерильные банки, накройте пластиковыми крышками и поместите в дальний отсек холодильной камеры.

Каждая хозяйка давно определила для себя оптимальные рецепты приготовления крыжовника на зиму: одни любят варенье без варки, другие — проверенное варенье с апельсинами, третьи — варенье с лимоном и ванилью из мультиварки. Но иногда из-за нехватки времени или дополнительных ингредиентов ягоды просто необходимо заморозить.Такую полезную заготовку можно использовать зимой для выпечки, кремовых десертов, соусов и заправок, компотов, украшения тортов, желе и т. Д. Но только если заморозка производится по правилам:

  1. Заготовка ягод на зиму без варки , вам следует позаботиться об их чистоте. Перед замораживанием крыжовник необходимо тщательно промыть и полностью высушить. Если на поверхности остается влага, после замораживания на ягодах образуется ледяная корка.
  2. Крыжовник для заморозки не должен быть недозрелым или перезрелым.В первом случае после разморозки они будут очень кислыми. Во втором они просто развалятся.
  3. Лучший способ сохранить урожай в целости и сохранности — это разложить его тонким слоем на разделочной доске и оставить в этом положении в камере до полного замерзания. Только после этого крыжовник можно собирать и разложить порциями по пакетам.
  4. Помимо полиэтиленовых пакетов для замораживания ягод, вы можете использовать небольшие пакеты на молнии, пластиковые контейнеры с крышками или одноразовые поллитровые стаканы.
  5. Замораживая ягоды, разделите их на небольшие порции. Таким образом, можно использовать всю упаковку (стакан, лоток) за один раз. После разморозки крыжовник повторно охлаждать нельзя, иначе он потеряет не только вкус и презентабельный вид, но и все свои полезные свойства.
  6. Ягоды размороженные можно употреблять без кипячения. Например, взбить с сахаром в качестве наполнителя кефира. А можно в середине зимы приготовить порцию свежего ароматного джема для блинов, булочек или блинов.

Как только крыжовник на зиму не заготавливают! Начиная от нежного варенья с цветками бузины и аппетитного варенья с апельсинами, и заканчивая ароматным вареньем без варки — все рецепты по-своему хороши и уместны. Любой препарат из такой ягоды найдет применение в домашней кухне.

Что не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют маточным, кисель, компоты, аджика, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень разнообразны.Хочу представить несколько рецептов просто потому, что я сам выращиваю эту ягоду и очень люблю ее.

Крыжовник на зиму, заготовка

Большое количество совершенно необычных и разных рецептов из крыжовника предусматривает правильное приготовление ягоды. Есть рецепты, по которым можно использовать «неликвидные», слегка перезрелые или протертые ягоды. Но большинство рецептов требует хорошего вида и спелости, ведь от этого зависит не только внешний вид конечного продукта, но и срок его хранения.Ведь, скорее всего, испорченные ягоды быстрее забродят.

Хорошо, когда на дачном участке растет крыжовник, когда в любой момент можно прийти и набрать. здесь нужно следить, чтобы ягоды не перезрели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнышке довольно быстро «запекаются».

Если вы покупаете ягоды на рынке, по возможности старайтесь выбирать ягоды одинакового размера и спелости. Некоторым просто мешают несколько сортов, крупноплодные и мелкоплодные.Время термообработки другое, маленькие уже закипят, а большие еще целы.

Сбор крыжовника затруднен, если у вас есть сорта с шипами, но сейчас от них все чаще отказываются. Перебирать крыжовник нужно осторожно и осторожно. Ягоды с червяком внутри, приглядевшись можно увидеть входную яму. Перебирая ягоды, нужно удалить и хвостики, и соцветия. Всегда использую для этого ножницы, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многие знают королевское или королевское варенье из крыжовника. Еще из ягоды получаются отличные компоты, ее, как и другие, можно замораживать.

Желе, джемы, варенья для любителей домашней выпечки не остаются за кадром. Кто-то любит оригинальные рецепты, например, маринованный крыжовник. Также многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

Еще можно добавить крыжовник к соленьям, помидорам, огурцам и даже приготовить из него вкусную аджику.так что ягода практически незаменима и вам не придется долго думать, как заготовить крыжовник на зиму.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, лично люблю пить не только зимой, летом отлично освежает, добавляю немного «изюминки»

Для него нам потребуется взять:

  • Крыжовник, спелые ягоды
  • Сахар
  • Веточки мяты перечной

Как сварить компот из крыжовника на зиму:

Все очень просто и элементарно.Главное выбирать крепкие ягоды, чтобы они потом не лопались и не портили весь вид, а свежие листочки мяты перечной или мелиссы зачем? Просто я его много расту.

В самом начале замачиваю собранные ягоды прямо в ведре и при этом, вооружившись ножницами, срезаю ненужные хвостики. Сразу бросаю ягоды в дуршлаг, чтобы воды лишний стакан, потому что она нам не нужна ..

Банки заранее готовлю, в основном трехлитровые.Засыпаю в них на треть. Заливаю кипятком и даю немного остыть, примерно 15 минут. Я наливаю воду в кастрюлю и теперь знаю, сколько трачу на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, кладу на веточку на банку. В воду всыпаю сахар, крыжовник — сладкая ягода, поэтому на трехлитровую банку хватит и трех четвертей стакана. Даю сиропу закипеть несколько минут и выливаю прямо на ягоды, сразу закрываю и ставлю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «живьем» в баночках. Этот десерт нравится всем абсолютно, очень вкусный, не говоря уже о массе полезности.

Заберем:

  • Килограмм ягод
  • Килограмм сахара
  • Один апельсин среднего размера

Как мы получим:

Раньше готовлю баночки, маленькие, выбираю из под детское пюре, может побольше. Я их промываю содой, затем заливаю кипятком и обжариваю в микроволновке.Они должны быть стерильными и сухими.

Крыжовник, как всегда мой, и я разбираю, здесь нельзя пропустить перезрелые или плохие ягоды. Вначале апельсин также промывают горячей водой с содой. Потом разрезаю вместе с кожурой, удаляю только косточки.

Кладу в блендер дольки апельсина, туда же ягоды и сахар и все измельчаю. Затем помешиваю, пока сахар полностью не разойдется. Расфасовываю по банкам и кладу в холодильник.

Рецепт киселя из крыжовника на зиму

Еще одно витаминное лакомство, которое я все время храню в холодильнике.Иногда ныряем в банку, кушаем с чаем.

Для выполнения рецепта нам понадобится:

  • Кило крыжовника
  • Килограмм сахара
  • Поллитра воды

Освобождаем ягоды от ненужных хвостиков, промываем и кладем в емкость, где будем варить, туда же наливаем воду и выставляем среднюю температуру, чтобы не дожидаться закипания. Затем понижаем температуру и даем покипеть минут пятнадцать.

По прошествии времени высыпаем сахар, огонь не добавляем, потому что кисель нам не нужно кипятить.Иногда я поднимаю кастрюлю над плитой, чтобы она немного остыла.

Так кипятим минут двадцать, вы начнете замечать, как на стенах появляется толстая пленка, то все готово. Сразу же переливаем кисель в заранее приготовленную стеклянную емкость и храним в прохладном месте, например, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Мне тоже очень понравился этот вариант безалкогольного напитка.Апельсин придает кислую горечь, которой не хватает сладкой ягоде, и придает аромат.

Для компота нам нужно взять:

  • Крыжовник спелый
  • Сахар
  • оранжевый

Как приготовить компот из крыжовника с апельсинами:

Здесь тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить банки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы будем использовать его целиком, вместе с кожурой.

Наполняем банку ягодами, я имею в виду трехлитровую, чтобы она была на треть.Там же выкладываю полукруги апельсина. Заливаю холодной водой и сразу переливаю в кастрюлю, мы только что отмерили, сколько нужно воды. В трехлитровую банку насыпаем триста граммов сахара и варим сироп, который сразу вливаем в ягоды, а крышкой закатываем. Дать остыть в теплом месте вверх дном.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматным и вкусным. Один раз попробовали и теперь все время готовим на зиму.

Заберем:

  • Полтора килограмма ягод
  • Полтора килограмма сахара
  • Пара апельсинов среднего размера

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Крыжовник перебираем и промываем водой. Мои апельсины очень хороши, они нужны нам с кожурой. Перемалываем все блендером, можно в кухонном комбайне или прокручиваем через мясорубку. Полученную смесь перелить в специальную емкость для варки и смешать с сахаром, варить на средней температуре до кипения, затем уменьшить и оставить вариться пятнадцать минут.

Повидло нужно все время помешивать, чтобы сахар растворился и он получился однородным. Готовый продукт складываем по банкам, можно закрывать капроновыми или навинчивающимися крышками. Хранится отлично.

Варенье из крыжовника из смородины на зиму

Нам понадобится:

  • Кило крыжовника
  • Полкило черной смородины
  • Пара апельсинов
  • Полтора килограмма сахара

Как приготовить такое варенье:

Все ягоды перебираем и промываем, можно сразу перемешать.Апельсины хорошо промыть с кожурой, нарезать кусочками, очистить от семян и измельчить блендером. Апельсиновое пюре смешать с ягодами и сахаром и варить на не слишком высокой температуре пятнадцать минут. Пену необходимо удалить. Готовое горячее разлить по банкам и закрыть.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но попробовать стоит. Желе очень красивое, мы даже украшаем им праздничные торты.

Для этого рецепта требуется:

  • Полтора килограмма ягод
  • Полтора килограмма сахара
  • Три апельсина

Как приготовить желе из крыжовника:

По этому рецепту я оставляю ягоды с хвостиками, все равно удалим их позже.Я просто споласкиваю и сушу. Мои апельсины, очищаю кожуру и все пленки, достаю косточки. Перемалываю все сразу блендером. Потом протираю небольшими порциями через сито, можно готовить на косточках, дочке они просто не нравятся.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую необходимо перелить в емкость для готовки и смешать с сахаром. Обычно кисель варят около двадцати, двадцати пяти минут. Затем его сразу нужно разложить по банкам. Сначала он не будет таким толстым.Только когда хорошо остынет.

Маринованный крыжовник на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, очень подходит к мясным блюдам, рекомендую.

Для рецепта возьмем с собой:

  • Ягоды 0,8 кг, можно со светло-зелеными
  • Листья черной смородины
  • Три гвоздики
  • Три горошины душистого перца
  • На кончике коричного ножа
  • 150 грамм сахара
  • Три столовые ложки уксуса

Как засолить крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостов, промыть, переложить в банку.Впервые залить кипятком на двадцать минут. Эту воду налить в кастрюлю и снова вскипятить, чтобы снова вылить, на второй раз хватит пяти минут. Снова влить воду и всыпать все специи с сахаром, приготовить начинку, в конце добавить уксус. Залейте ягоды и сразу же закатайте.

Соус крыжовник на зиму

Для него нужно взять:

  • Полкило ягод
  • Пять помидоров
  • Пара сладких перцев
  • Один острый перец чили
  • Крупный лук
  • Головка чеснока
  • Две столовые ложки растительного масла
  • Две столовые ложки уксуса
  • Специи и соль по вкусу

Как приготовить соус из крыжовника:

Промываем ягоды и овощи, у крыжовника срезаем хвосты.Крупные овощи нарезать кусочками. Складываем все сразу в общую таз или другую емкость. Начинаем измельчать блендером, можно дважды пролистать через мясорубку. Сразу добавить масло, уксус, соль и специи, хорошо перемешать и разложить по банкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 л. Затем помещаем их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышками.

Соус крыжовник с чесноком на зиму

Нам потребуется взять:

  • Ягоды 0,4 кг
  • Три зубчика чеснока
  • Пучок свежего базилика
  • ложка оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

Ягоды перебрать и промыть, расстелить на полотенце, чтобы они высохли.Чеснок очистить, травы промыть, обсушить и удалить плодоножки. Все дважды перекручиваем на мясорубке. Добавить масло и специи, перемешать. Разложите массу по стерильным банкам и уберите в холодильник.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для нее мы возьмем с собой:

  • Килограмм крыжовника лучше, чем зеленоватый
  • Триста граммов чеснока
  • Пять перцев чили
  • ложка кориандра
  • ложка соли

Как приготовить:

Ягоды вымыть и срезать хвостики, перец освободить от семян, чеснок очистить.Все пропускаем через мясорубку несколько раз, добавляем специи, размешиваем и расфасовываем в стерильные банки.

Из яблок — яблочное варенье, а — варенье из крыжовника, как называется по-другому, мало кто знает, потому что слово «крыжовник» сложно переконфигурировать правильно. Правильное название такого варенья звучит как варенье из крыжовника, а не варенье из крыжовника.

Его также часто называют императорским, королевским или королевским. Ты знаешь почему? Такое название варенье из крыжовника приобрело не только потому, что его ели исключительно короли и дворяне, в деревнях и деревнях его варили еще и крестьяне.Дело в том, что не все варенья можно назвать королевскими.

Для королей и королей он был приготовлен по исключительному рецепту, процесс которого был долгим и трудоемким. Перед варкой изумрудного варенья с ягод удаляли все косточки. Несмотря на то, что прошли годы, это варенье не перестает пользоваться спросом у многих хозяек, любящих заготавливать заготовки на зиму. Сегодня вы узнаете, как готовить по-королевски, а также другим не менее интересным рецептам.

Варенье из крыжовника — рецепты

Хотите приготовить изумрудно-крыжовниковое варенье быстро и с минимальной потерей витаминов? Тогда воспользуйтесь рецептом ниже.

Джем Изумрудный из крыжовника без варки — рецепт

Состав:

  • Крыжовник — 1 кг.,
  • Сахар — 1 кг.,
  • Лимоны — 1 шт.,
  • Апельсин — 3 шт.

Крыжовник вымыть, срезать или оторвать от ягод хвосты. Апельсины и лимоны нарезать дольками. Крыжовник и фрукты пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить сахар. Перемешайте и дайте настояться 12 часов.Стерилизуйте баночки и крышки любым удобным для вас способом.

Пюре из крыжовника. Фото

Как приготовить варенье из апельсина и крыжовника. Как приготовить варенье из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника с апельсином (15 минут)

Крыжовник и апельсин

Дома любим варенье с крыжовником и апельсином, оно такое вкусное и ароматное! Апельсин придает варенье яркости, свежего цитрусового вкуса и аромата.А когда зимой открываешь банку с вареньем, эти цвета и запахи лета буквально выпрыгивают из банки с апельсинами и крыжовником, возвращая радостные воспоминания о тепле и солнце.

Летом обычно много крыжовника, это недорогая ягода и хочется сделать из нее что-нибудь простое и быстрое. Поэтому уже много лет мы делаем вкусное и быстрое варенье из апельсинов и крыжовника по этому рецепту.

Так как цитрусовые с крыжовником мы пропускаем через мясорубку, то получается такая фруктовая паста, которую потом варят в варенье.Так что это варенье еще можно назвать вареньем из крыжовника и апельсина.

Важной особенностью этого варенья из крыжовника является высокое содержание сахара и кислот, поэтому его можно хранить при комнатной температуре.

Пропорции для варенья из крыжовника и апельсина

Крыжовник (1,5 кг) + 2 апельсина + сахар (1,5 кг).

Т.е., соотношение крыжовника к сахару : 1: 1 + 2 апельсина на каждые 1,5 кг ягод.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсинами

    Обработать крыжовник: промыть, обсушить, обрезать хвосты.Вымойте апельсины.

    Ягоды и апельсин (с кожурой) пропустить через мясорубку, разрезанные на 4-6 частей. Или измельчите в кухонном комбайне.

    Горячий джем разлить по банкам и закрыть крышками (утюгом или откручиванием). Хранить в сухом темном месте при комнатной температуре.

Кроме того, можно приготовить разные джемы. Вот каким красивым и вкусным получилось такое варенье с Ольгой Костюковой:

Вкусное варенье из крыжовника с черной смородиной и апельсином.Подготовила Ольга Костюкова.

Из апельсинов и крыжовника можно приготовить компот .

Пропорции для компота из крыжовника и апельсина

за 1 банку :

крыжовника — полбанки + 1 апельсин + 300 г сахара на каждый литр воды (образуется при бланшировании компота) — технология приготовления компота из ягод и фруктов по рецепту без стерилизации.

Джем с лимоном и апельсином

Есть и другие — из абрикоса, вишни ,.Любой не очень кислый фрукт можно оттенять лимоном или апельсином. И оно будет лучше храниться, а вкус варенья или джема обогатится яркой цитрусовой свежестью и кислинкой.

Еще можно испечь вкуснейший пирог с крыжовником —

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму полезны и вкусны. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами, фруктовыми кислотами. Узнайте, как приготовить вкусное лакомство из крыжовника и красивый цвет.

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Тем, кто хочет знать, как приготовить варенье из крыжовника и апельсина, помогут кулинарные книги или Интернет.Лакомство готовится разными способами, с добавлением ароматных ингредиентов. Рецепт может быть классическим или не требовать варки — оба варианта вкусные, только термообработка занимает больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает ему особый вкус, аромат и текстуру. Можно использовать любые ягоды, но лучше выбирать особенно сладкие, мягкие, крупные, чтобы их было легче варить.

Классическое варенье из крыжовника с апельсином

Для приготовления традиционного для русской кухни варенья из крыжовника и апельсина на зиму необходимо использовать следующие ингредиенты:

  • плоды крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1000 г;
  • плодов апельсина — 0.5 кг;
  • водка
  • — 20 мл.

Пошаговые инструкции по приготовлению варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

  1. Приготовить ягоды: промыть водой, обрезать хвостики. Для сочности можно каждую проткнуть зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливаются водкой.
  2. Через 5 часов плоды крыжовника готовы к приготовлению.
  3. Снимите кожуру с цитрусовых вручную, замочите в воде, чтобы избавиться от горечи, на несколько часов, выньте, высушите, натрите на терке или нарежьте соломкой.
  4. Ягоды перемешать, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
  5. Поставить на огонь, дождаться закипания, выключить через 15 минут.
  6. Остудить, снова вскипятить, разлить по предварительно простерилизованным банкам, накрыть крышками.
  7. Королевский десерт получается, если предварительно очистить каждую ягодку от семян и добавить туда половину грецкого ореха.
  8. Для получения прозрачной консистенции отварите ягоды и вишневые листья, а затем влейте сахарный сироп.
  9. Банки хранить в темном, сухом месте.

Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму можно назвать необычайно вкусным, для чего нужно приготовить:

  • плоды крыжовника — 3 кг;
  • плодов апельсина — 3 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • вода — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Плоды промыть, очистить от хвостов, засыпать сахаром, взболтать, залить водой.
  2. Поставить на огонь, вскипятить.
  3. Цитрусовые нарезать кубиками, удалить косточки, оставить цедру.
  4. Добавить к смеси, варить 1 час на слабом огне.
  5. Оставить на ночь, снова поставить на полчаса на медленном огне, разлить по подготовленным банкам, закатать.
  6. Вариантом способа изготовления будет приготовление ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми — получится густое варенье.

Варенье из крыжовника без варки

Ароматное сырое варенье из крыжовника с апельсинами быстро готовится на зиму без варки, для чего нужно взять:

  • плоды крыжовника — 900 грамм;
  • большие плоды апельсина — 3 шт.;
  • сахар — 1200 г или тростниковый вариант — 900 г

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
  2. Чтобы сделать филе апельсина: снять кожицу, удалить белые пленки. Для этого берем нож с тонким лезвием, снимаем кожу и подкорковый слой, вырезаем каждую дольку, направляя нож к центру. Острое лезвие должно двигаться рядом с белой пленкой.
  3. Филе, фрукты перемешать, перелить в чашу блендера, измельчить.
  4. Всыпать в смесь сахар, оставить посуду на ночь при комнатной температуре, периодически перемешивать деревянной ложкой.
  5. Утром разлить по банкам, укупорить.
  6. Таким способом, без варки, можно приготовить угощение, добавив в него лимон, ванилин.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще один аппетитный способ приготовления — это варенье из крыжовника и апельсина на зиму на мясорубке. Вам понадобится:

  • спелых сладких, нежно-зеленых плодов крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • вода — 200 мл;
  • цедра апельсина — с 2 плодами.

Способ изготовления:

  1. Плоды промыть, залить водой, отварить до кипения.
  2. Пропустить через мясорубку, всыпать сахар.
  3. Варить на медленном огне, кипятить 15 минут, периодически помешивая, через 10 минут добавить цедру.
  4. Если вы используете мультиварку, то следует выбрать тушение, варить полчаса.
  5. Разлить по банкам, укупорить, укупорить и через сутки опустить в холодное место.
  6. Если вместо цедры использовать нарезанный монстр, лакомство приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
  7. Вы можете добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь, по вкусу напоминающая восточные сладости.

Изумительно вкусное лакомство из свежих ягод и фруктов готовится всего за полчаса. Сладкий десерт можно подавать к чаю, блинам и горячим вафлям. Кроме того, его часто используют как начинку для домашнего пирога или рулета. Как приготовить крыжовник с апельсином, не доводя до кипения? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.

Классический рецепт сырого варенья

Приготовив оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите своих родных и близких.Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат. В морозилке можно хранить холодное варенье из крыжовника и апельсина. А когда наступит зима, достаньте его и предложите близким вместе с чашкой горячего чая.

Состав:

  • крыжовник — два килограмма;
  • крупных спелых апельсинов — пять штук;
  • сахар — два с половиной килограмма.

Крыжовник с апельсинами готовится на зиму без варки быстро и легко.Внимательно прочтите следующие инструкции, а затем смело переходите к делу.

Итак, сначала нужно обработать пищу. Тщательно промойте ягоды под проточной водой и удалите все «хвостики».

Для этого десерта можно использовать крыжовник любого сорта. Также не нужно выбирать для него только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчить.

Апельсины почистить щеткой и нарезать дольками. Снимать их не рекомендуется, так как именно это придаст угощению особый вкус и аромат.Но все семена необходимо отобрать и удалить.

Далее подготовленные ягоды и фрукты необходимо измельчить. Для этого можно использовать ручной блендер, кухонный комбайн или обычную мясорубку с тончайшей решеткой. Полученное пюре переложить в большую кастрюлю или миску, затем небольшими порциями всыпать сахар. Размешайте десерт до однородной массы.

Крыжовник, натертый с сахаром и апельсинами, должен постоять несколько часов в прохладном месте. После этого разложите необычное «варенье» по стерилизованным банкам и закройте пластиковыми крышками.Вы можете попробовать угощение сразу, не теряя драгоценного времени.

Десерт с крыжовником, лимоном и апельсинами

Если на вашей даче созрел хороший урожай ягод, то не спешите делать из нее традиционное варенье. Вкусное угощение можно приготовить очень быстро, не работая у плиты несколько часов. Крыжовник с апельсином и лимоном без варки понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается аппетитная начинка для домашних открытых тортов.

На этот раз предлагаем заранее подготовить следующие продукты:

  • полтора килограмма спелого крыжовника;
  • один большой лимон;
  • два апельсина;
  • два килограмма сахара.

Обратите особое внимание на приготовление ингредиентов, так как они не будут подвергаться термической обработке. Перебрать ягоды, вымыть их, острым ножом срезать листья и хвостики.

Очистите апельсины и лимоны, затем удалите белые пленки и семена.Измельчите фрукты любым удобным для вас способом.

Апельсины не запрещается разрезать кожурой, но лимоны необходимо чистить. В противном случае десерт будет горьковатым.

Осталось соединить плодово-ягодную массу с сахаром и оставить в прохладном месте на сутки. Не забывайте периодически помешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаткой.
По истечении указанного времени переложите угощение в чистые банки и плотно закройте их крышками.

Рецепт холодного джема из крыжовника, банана и апельсина

Как это ни удивительно, но привыкший к нам крыжовник отлично сочетается с экзотическими фруктами. Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое угощение по нашему рецепту.

Состав:

  • один килограмм крыжовника;
  • один апельсин;
  • два банана;
  • 600 грамм сахара.

Как приготовить холодное варенье из бананов и крыжовников с апельсином, не доводя до кипения? Подробно рецепт витаминного десерта мы расскажем ниже.

Обработайте ягоды, как описано ранее.
нарезать на кусочки, не забывая по ходу удалять семена. Очистите бананы и разрежьте каждый на несколько частей.

Перелейте продукты в чашу блендера. Взбивать их, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложите заготовку в глубокую посуду и постепенно всыпайте сахарный песок.

Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый сахар. Если вы решили остановиться на последнем варианте, то не забывайте периодически дегустировать десерт.Возможно, вам понадобится меньше коричневого сахара, чем указано в рецепте.

Через несколько часов настоящий десерт можно разложить по банкам, укупорить и хранить в холодильнике.

Крыжовник с апельсином и киви

Вот рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами. Даже пара ложек сладкого угощения придаст вам сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно запаситесь им на зиму, чтобы даже в самый холодный день окунуться в воспоминания о лете.

Состав:

  • крыжовник — один килограмм;
  • апельсинов — две штуки;
  • киви — три штуки;
  • сахар — два килограмма.

Сырое варенье из киви и сырые апельсины также очень легко приготовить. Сначала хорошо промыть всю пищу и обработать ягоды. Очистите киви и разрежьте каждый плод на четыре части. Апельсины нарезать кожурой, тщательно отобрать косточки.

Пролистайте ягоды и фрукты через мясорубку, а затем переложите их в подходящую глубокую миску.

Смешайте ароматное пюре с сахаром. Вы можете попробовать угощение через четыре часа. Оставшееся варенье переложите в чистые банки, плотно закройте крышками и отправьте в холодильник или морозильную камеру.

Как видите, десерт из крыжовника и апельсина готов мгновенно, без варки. Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а воспользуйтесь нашими рецептами.

Варенье из крыжовника и апельсина готовим на зиму в двух вариантах: сырое и вареное.

Варенье из крыжовника и апельсина получается очень вкусным и необычным. Нота цитрусовых придает варенье из крыжовника новый, экзотический вкус и аромат.

Крыжовник содержит много пектина, а повидло из него густое, по консистенции варенье просит кусок хлеба.

Варенье можно приготовить двумя способами: сырым и вареным. Варенье из сырого крыжовника полезнее, содержит больше витаминов и имеет натуральный ягодный вкус. Вареное варенье тоже вкусно и ароматно, и его можно просто хранить в кладовой.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

После варки варенье готово. Сразу разложите горячее варенье в сухие, уже простерилизованные банки и закройте.

Переверните банки, заверните их и дайте остыть.

Варенье из крыжовника с апельсином без варки

Также это варенье можно приготовить без кипячения. Чтобы сырое варенье было нежнее, раскатанную массу можно дополнительно измельчить блендером до однородной консистенции.

Для сырого варенья, в рулет из крыжовника с апельсином, нужно добавить больше сахара — 1,5-1,7 кг на 1 кг ягод. Оставить массу на час-два, чтобы сахар максимально растворился, затем хорошо перемешать, варить не нужно.

Варенье расфасовывают в сухие стерильные банки, закрывают капроновыми крышками. В обязательном порядке сырое варенье должно быть холодным.

Сколько вкусных варенье, джемов, мармеладов не придумал человек для удовлетворения своих потребностей в здоровой и вкусной пище.Существует масса рецептов, в которых сочетаются несовместимые ингредиенты, что придает десерту интересный и пикантный вкус.

Варенье из крыжовника с апельсинами — лакомство, покорившее хозяек своим изысканным вкусом, аппетитным внешним видом и ни с чем не сравнимым ароматом.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Чаще всего в варенье входит всего три ингредиента:

Популярная ягода, произрастающая в наших широтах, — крыжовник.

Тропический, но очень распространенный и давно полюбившийся фрукт в нашей стране — апельсин.

Сахарный песок.

Варенье из этого простого пищевого набора имеет яркий цитрусовый вкус и пряный, слегка кисловатый ароматный привкус крыжовника.

Апельсины и крыжовник моют, очищают от кожуры и мелко нарезают, а затем засыпают сахаром. Варенье можно скатывать как в сыром виде, так и после термической обработки. Благодаря наличию сахара десерт, приготовленный любым способом, хранится в прохладном месте круглый год.

Дополнительно в десерт можно добавить другие ингредиенты.Например, киви, лимон, мандарин, малина. А также специи: гвоздика, корица, ванилин. Кроме того, в угощение кладут орехи и семечки. Все это придает джему дополнительные оттенки вкуса и аромата.

Рецепт 1. Варенье из крыжовника простое с апельсинами

Состав:

Три кг крыжовника;

Три кг апельсина;

Сахарного песка полтора кг.

Способ приготовления:

1. Поместите крыжовник в большую миску и тщательно промойте.Оторвите хвостик от каждой ягодки.

2. Промойте апельсины, протерев их чистой губкой. Не очищая плод от кожуры, нарежьте его небольшими кусочками. Выньте кости.

3. Подготовленные крыжовник и апельсин пропустить через решетку среднего размера.

4. Переложите в большой медный или керамический горшок.

5. Посыпать ароматную массу сахарным песком.

6. Варенье довести до кипения, тушить на слабом огне, помешивая, 3-4 минуты.

7. Отодвинуть кастрюлю в сторону, дать продукту остыть.

8. Повторите процедуру с кипячением, кипячением и охлаждением еще два раза.

9. Остывшее варенье из крыжовника с апельсинами разложить по стерилизованным баночкам, закатать крышки.

10. Храните продукт в темном прохладном месте.

Рецепт 2. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном без варки

Состав:

Килограмм крыжовника;

Два апельсина;

Один лимон;

1,7 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Крыжовник целиком перебрать, промыть, обсушить, положив на ткань. Отрежьте хвостики.

2. Хорошо промойте лимон и апельсины. Нарезать крупными ломтиками вместе с кожурой.

3. Все подготовленные ингредиенты перекрутить на мясорубке.

4. Добавить сахар, хорошо перемешать.

5. Подождите 15-30 минут, чтобы сахар полностью растворился в ягодном соке. Еще раз перемешайте.

6. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами уже готово, осталось только закатать его в стерилизованные охлажденные банки и закрыть пластиковыми крышками.

7. Варенье, приготовленное без термической обработки, хранить в холодильнике.

Рецепт 3. Ароматное варенье из крыжовника с апельсинами

Состав:

Крыжовник пять стаканов;

Два апельсина;

Восемь стаканов сахара;

10-12 листьев вишневого дерева, смородины и куста малины;

Четыре стакана воды.

Способ приготовления:

1. Все собранные листья промыть, положить в кастрюлю и залить водой.

2. Доведите воду до кипения, тушите пару минут.

3. Остудить полученный бульон.

4. Крыжовник промыть, срезать концы. В бульон положить крыжовник, поставить сковороду в холодильник на 8-10 часов.

5. По истечении отведенного времени для настаивания отвар перелить в другую кастрюлю, всыпать в него сахар. Варить 5 минут, у вас должен получиться густой ароматный сироп.

6. В сироп положить крыжовник, измельченные через мясорубку или терку апельсины.

7. Доведите смесь до кипения, затем варите, помешивая, в течение 20 минут. При необходимости снимите пену.

8. Горячий джем разлить в стерильную емкость, закатать.

9. После охлаждения банок до комнатной температуры храните их в прохладном месте.

Рецепт 4. Пряное варенье из крыжовника с апельсинами и бананами

Состав:

800 грамм спелого крыжовника;

Два апельсина;

Два больших банана;

Килограмм сахара;

Палочка корицы;

7-8 бутонов гвоздики.

Способ приготовления:

1. Помытые очищенные ягоды выложить в чашу блендера, измельчить.

2. Удалите кожуру с апельсина, удалите семена и измельчите мякоть в блендере.

3. Выложите ягодно-фруктовую смесь в кастрюлю подходящего размера.

4. Добавьте очищенные бананы, нарезанные кубиками.

5. Положить сюда сахарный песок и хорошо перемешать. Оставить массу на пару часов при комнатной температуре для экстракции сока.

6.Через два часа кастрюлю поставьте на конфорку, включите слабый огонь. Довести варенье до кипения.

7. Как только появятся первые пузырьки, положить в варенье бутоны гвоздики и палочку корицы.

8. Готовьте еще около пяти минут.

9. Перед тем как разлить готовое варенье по стерилизованным чистым банкам, удалите из него корицу и, по возможности, гвоздику.

Рецепт 5. Варенье из крыжовника с цедрой апельсина, семенами и орехами

Состав:

Килограмм крыжовника;

Килограмм сахара;

Один апельсин;

Полстакана очищенных семечек;

Полстакана измельченных ядер грецких орехов;

Ванилин.

Способ приготовления:

1. Очистить промытый крыжовник от хвостов, засыпать сахарным песком и оставить на пару часов при комнатной температуре.

2. Добавьте по вкусу ванилин и мелко натертую цедру апельсина. Оставьте еще на два часа.

3. Кастрюлю с ягодами поставить на плиту, включить сильный огонь. Как только на поверхности варенья появятся первые пузырьки, убавить огонь, тушить крыжовник, помешивая, 30 минут.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть. Добавьте очищенные ядра подсолнечника и измельченные грецкие орехи.

5. Снова поставить сковороду на огонь, после закипания прокипятить буквально пять минут, затем сразу разлить по стерилизованным банкам.

6. Обвалять варенье из крыжовника и апельсина, остудить вверх дном, хранить.

Рецепт 6. Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Состав:

Два апельсина;

Фунт крыжовника;

Два киви;

Килограмм сахара;

30 граммов водки;

Жельфикс — 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Очистить апельсины и семена, очистить киви. Промойте крыжовник, срежьте кончики.

2. Все подготовленные ингредиенты перекрутите на мясорубке или измельчите блендером.

3. Ягоды и фрукты сбрызнуть водкой, перемешать, убрать в холодильник на 3-4 часа.

4. Добавить желатин, сахар, перемешать.

5. Кастрюлю с ароматной массой поставить на огонь, после закипания тушить, не забывая помешивать, 15 минут.

6. Разложить горячее варенье по подготовленным банкам, закатать. После остывания хранить в темном прохладном месте.

Рецепт 7. Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Состав:

Полтора килограмма ягод;

Полтора килограмма сахара;

Два апельсина.

Способ приготовления:

1. Подготовить крыжовник к варке: вымыть, обсушить, отрезать кончики.

2. Апельсины вымыть и нарезать, не очищая, на дольки.

3. Перемешайте оба ингредиента на мясорубке.

4. Полученную смесь переложить в чашу мультиварки, всыпать сахарный песок. Размешать.

5. Установить режим «Тушение» на 30 минут.

6. Вот и все, осталось дождаться звукового сигнала, еще раз перемешать варенье, затем разложить по стерильным банкам и закатать.

7. Это варенье, как и любое другое, тоже хранится в темном прохладном месте.

Варенье из крыжовника с апельсинами — секреты и хитрости

Чтобы варенье получилось красивого изумрудного цвета, собирайте зеленый крыжовник в недозрелом виде.

Варенье также нужно варить в несколько этапов, чтобы сохранить красивый прозрачный цвет. Долгая томность делает варенье мутным.

Так как ягода небольшая, удалить с нее хвостики достаточно сложно, но облегчить процесс можно, используя обычные ногтевые ножницы.

Часто апельсин кладут в варенье вместе с кожурой, поэтому будьте осторожны при предварительной обработке фруктов. Апельсины у нас не растут, а это значит, что при транспортировке, чтобы они не испортились в пути, их прикрывают специальными средствами.Поэтому особенно тщательно мойте апельсины, протирая кожуру губкой, обращая внимание на места прикрепления плода к ветке. В завершение после мытья полейте плоды кипятком.

Если в варенье есть лимон, не забудьте избавиться от белой пленки между цедрой и самой мякотью плода, иначе варенье будет горьким. Лучше всего сначала натереть цедру, потом удалить прожилки, а уже потом скрутить саму мякоть.

Чтобы во время приготовления угощения не начался процесс окисления, используйте только эмалированные кастрюли или тазы.

Во время приготовления всегда образуется пена. Снимите его ложкой, иначе ваше варенье не получится таким красивым, мутным. А случайно попавшие в ловушку пятнышки при кипячении поднимаются вместе с пеной.

Обязательно раскатайте варенье в банки, предварительно промытые содой и простерилизованные любым удобным способом, иначе продукт быстро испортится.

Джем с лимончелло из зеленого крыжовника | My Vintage Cooking

Я очень долго не знала, что делать с зеленым крыжовником.Еда их в свежем виде было моим единственным хобби, и я совершенно не знала, как использовать их в выпечке. Или приготовление пищи. Я даже не решился добавить их в смузи.


Пять лет назад мне попался рецепт варенья из лимончелло из зеленого крыжовника. К сожалению, ссылки на рецепт больше не существует, поэтому на этот раз невозможно перейти к источнику вдохновения. Тем не менее, я могу поделиться своим мнением об этом замечательном свежем джеме, который в последние годы хорошо служил нам в качестве начинки для тортов и сырных тарелок.

У зеленого крыжовника столько внимания.Они похожи на знаменитую бабушку Смит из Великого Ягодного Королевства. Спелые ягоды сладкие и содержат много кислоты. Если вы любите ключевой лимонный пирог и лимонные пироги, обещаю, вам очень понравится это варенье.

В варенье становится мягче терпкий вкус зеленого крыжовника. Ликер Лимончелло — отличный свежий компаньон для крыжовника, он придает большую сложность и приятный вкус. В качестве ориентира возьмите количество лимончелло — постепенно добавляйте ликер в варенье, чтобы найти наилучший баланс по своему вкусу.Я использовал совсем немного! Используйте только спелый зеленый крыжовник. Если ягоды будут слишком мягкими для прикосновения, вкус будет более округлым и совсем другим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г зеленого крыжовника (свежего или замороженного)
0,5 мл воды
250 г сахарной пудры
0,25-0,50 мл ликера Лимончелло

МЕТОД

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистите и вымойте крыжовник. Удалите стебли и срежьте коричневые придатки.

2. Подготовьте и стерилизуйте промытые стеклянные банки в духовке при 125 ° C в течение 15 минут.Окуните резиновые прокладки, ленты или крышки в горячую воду и осторожно высушите.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
3. Отмерьте сахар и (горячую) воду в кастрюлю. Доведите смесь до кипения (примерно 10 минут). Не шевелитесь.
4. Добавьте крыжовник и установите среднюю температуру. Затем дать повидло закипеть и тушить 30 минут на слабом огне. В конце добавить лимончелло. Избегайте слишком сильного перемешивания, вы можете пару раз встряхнуть кастрюлю во время приготовления, чтобы не пригореть.
5. Когда все будет готово, поставьте кастрюлю в сторону от плиты.Снимите пену неглубоким черпаком или ложкой.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
6. Можно разливать варенье из крыжовника в горячие банки (широкая воронка — отличный инструмент, чтобы избежать ненужного беспорядка). Удалите остатки или следы замятия чистой тканью (перед тем, как протереть ткань, смочите ткань или бумагу горячей водой).

7. Оставьте небольшое пространство (1 см) перед верхом. Закройте банку, прежде чем переходить к следующей банке. Дайте банкам полностью остыть на решетке или на кухонном полотенце, прежде чем переложить их в холодильник.Металлические крышки будут «щелкать», когда будет готов хорошее вакуумное уплотнение.

Вы приготовили этот рецепт?

Это последняя банка из партии, которую я сохранил два года назад. Два года назад! Тем летом наш зеленый крыжовник сошел с ума, и я получил 12 литров ягод. Я был настолько потрясен общим урожаем, что отложил приготовление варенья на зиму, в том числе с замороженными ягодами.

Учтите, что цвет варенья темнеет при длительном хранении. Свежее варенье ярко-зеленого цвета, а этот образец двухлетней давности демонстрирует темно-оливково-зеленый оттенок. Вкус все тот же.

Эта банка также является хорошим примером соблюдения гигиены при хранении урожая — всегда стерилизуйте банки и крышки! Если вы собираетесь варить это варенье побольше, я рекомендую использовать смесь сахарного пектина.

А как насчет этих семян?

Я отношусь к этому домашнему джему непринужденно, поэтому я не проталкиваю размягченные ягоды через сито в середине приготовления.Эти размягченные ягодные комочки — ВЕЩЬ, поверьте мне. Если вы хотите получить гладкую массу, попробуйте вместо этого сделать творог.

Я думаю, что эта грубая версия более универсальна по сравнению с творогом. Когда я впервые прочитал и попробовал это варенье, мне показалось, что оно идеально подходит для сыра. Позже выяснилось, что это варенье дает вкусную свежую нарезку и «излишне» сладким пирогам и выпечке. Два моих любимых способа подать варенье из лимончелло из зеленого крыжовника в дополнение к сырным ассорти — это швейцарский рулет и картофельный пирог.Если вы хотите получить рецепт этого оставшегося картофельного пирога с альмодом здесь выше, я буду рад поделиться им позже, так что дайте мне знать!


Счастливого сбора урожая и любви,

Саара

Рецепт анисового джема из ежевики — HollyHedgeEstateHollyHedgeEstate

Это был потрясающий новый рецепт, который мы придумали сразу после того, как стали рассматривать специи в кладовой. Анис добавляет тонкую заднюю часть к терпкости ежевики и создает действительно приятный намаз, который оказался популярным для тостов и хорошим сочетанием с различными мягкими сырами.

Blackberries, кажется, любит землю здесь, в HollyHedge. Каждый год мы получаем невероятную награду. В конечном итоге мы так сильно разрастемся, что редко можем использовать все это за один сезон. Несмотря на то, что на кухне общественного питания и завтрака они используются в сезонных салатах и ​​свежих фруктах, мы все равно замораживаем до 20 фунтов ягод каждый год. Замороженные ягоды могут стать отличным дополнением к овсянке зимой, добавлены в смузи или сангрию, но больше всего мы любим использовать их для приготовления варенья.

В этом рецепте, как и в большинстве наших джемов, используется меньшее количество сахара и не используется пектин — это означает, что нам часто приходится готовить его дольше, чтобы оно застыло. Этот рецепт особенно примечателен оттенками аниса и апельсина в дополнение к естественной сладости и терпкости ежевики.

Состав:

  • 132 унций. ежевики (замороженной)
  • 1 апельсин (цедра и сок)
  • 2 звездчатого аниса (целиком)
  • 4 чашки сахарного песка

Инструкции:

Смешайте апельсиновый сок и ежевику в большой глубокой кастрюле и поставьте на сильный огонь.Через некоторое время (таймеры — не наше дело) ягоды начнут распадаться и выделять жидкость. Поскольку у ежевики очень много семян, многим людям может быть трудно их переваривать. Мы используем мельницу, чтобы максимально переработать ягоды. Это означает, что всю партию варенья нужно пропустить через мельницу как минимум два раза. Мы выливаем твердые частицы из шихты и помещаем в ручную мельницу. Сохраните твердые частицы после того, как вы закончите измельчение, мы собираемся прогнать их через мельницу во второй раз.

После того, как вы все измельчили и у вас в кастрюле есть что-то вроде довольно чистой жидкой партии джема, вы готовы добавить ароматизатор. Мы добавили цедру апельсина и два целых аниса. Оставьте варенье вариться и доведите его до кипения. Мы обнаружили, что обратная сторона ложки лучше всего помогает понять, когда варенье готово.Такие переменные, как влажность или высота над уровнем моря, могут повлиять на варенье, поэтому мы не любим ориентироваться только на температуру или технику замороженных тарелок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.