HomeРазноеСвойства морошки – полезные свойства и противопоказания, чем полезна ягода, польза и вред для организма человека, фото, лечебные свойства чая

Свойства морошки – полезные свойства и противопоказания, чем полезна ягода, польза и вред для организма человека, фото, лечебные свойства чая

Содержание

польза и вред для здоровья человека

В природе существует множество разных растений, которые являются пищей для человека, а также выступают в качестве лечебных средств при определенных болезнях. К таковым можно отнести и морошку.

 

Что такое морошка и как она выглядит

Это ягода, которая растет при низких температурных показателях. Многие называют ее арктической малиной, она представляет собой многолетнюю травянистую культуру с оранжевыми плодами. Высота полукустарников может достигать 30 см. Цветет она в середине июня-начале июля, плоды созревают в августе. Плод – сложная костянка оранжевого цвета, созревает в течение 40 суток.

Польза и вред морошки

Внешне данная ягода напоминает малину. Что же касается химического состава, то в данных плодах имеется в два раза больше аскорбиновой кислоты. Целебными качествами обладают все части растения.

Где растет

Для жителей средней полосы растение доступно лишь в замороженном состоянии. Произрастает морошка в болотистых районах Сибири, Вологды, Мурманска, Архангельска. Имеются некоторые данные относительно того, что царская ягода произрастает и в Подмосковье, где она внесена в Красную книгу.

Когда собирают

Плоды появляются в июле-августе. Сначала они имеют светло-зеленую окраску, после этого начинают краснеть. В этот период часто люди начинают собирать ягодку, считая, что она уже созрела. На самом же деле созревшие плоды морошки оранжевые, налитые соком.

Сбор не следует осуществлять в экологически загрязненных местах, возле промышленных предприятий. Собирать морошку необходимо утром или вечером, в сухую погоду. Для такой процедуры лучше использовать невысокие ведерки. Культура не растет кучками или гроздьями, поэтому сбор может длиться довольно долго. Кроме того, в процессе заполнения посуды плоды оседают, в результате чего освобождается дополнительное место.

Важно не пропустить время, когда морошковые ягоды созревают, ведь сбор может производиться только в течение двух недель. После этого плоды переспевают и при срывании с веток растекаются. Оптимальным периодом является момент, когда красный цвет плодов меняется на красно-желтый.

Ягодки срывают вместе с чашелистиком, который впоследствии отделяют и сушат с дальнейшим применением в медицинских целях. При транспортировке продукта необходима защита от прямого солнечного света. Прикрывать морошку нужно травой, тканью, но только не полиэтиленом.

Хранятся плоды очень плохо, уже спустя пару часов они начинают портиться. Зачастую люди заранее готовят сироп и по возвращении домой сразу погружают ягоды в жидкость. Если не предполагается приготовить компот, то для этого используется недозрелое сырье.

Чем отличается морошка от костяники

Внешне костяника похожа на морошковые плоды – растение также имеет высоту не более 30 см и обладает тремя листочками. Но ее ягоды красного цвета и характеризуются кислым привкусом, чем-то схожи с гранатом. Цветет она в середине мая и начале июня. Плод данного растения представляет собой крупную сборную костянку с ярко-красным или оранжево-красным оттенком. Он имеет четыре плода, внутри которых находятся крупные косточки.

По химическому составу полезных витаминных веществ больше в костянке, зато у морошки богаче микро- и макроэлементный состав.

 

Состав и калорийность

Ягоды морошки считаются диетическим продуктом, поскольку глюкозы в них всего лишь 5 процентов. В их составе имеется клетчатка, аминокислоты, которые не синтезируются организмом, пектины, сахар, а также пищевые волокна.

Основной ценностью является содержание ряда полезных веществ, таких как аскорбиновая кислота, ретинол, витамины В-группы, а также РР-витамин. Следует отметить, что витамина С в данном продукте на все 100 процентов больше, чем в цитрусах. Кроме того, в данных ягодах встречаются такие минеральные соединения, как Fe, Mg, P, K и другие.

Пищевая ценность культуры составляет всего лишь 40 ккал на 100 г.

За счет своего богатого целебного состава морошковая ягода эффективно используется для терапии ряда заболеваний.

Полезные свойства морошки

Общая польза

Как уже говорилось, ягода характеризуется большой концентрацией биологически активных соединений. Немалое количество витаминов и минеральных элементов позволяет применять такой продукт не только в пищу, но и в виде лекарственного состава при некоторых патологиях.

Полезные свойства морошки

Морошка широко используется в медицинской сфере и в области косметологии, а также популярна среди ценителей народной медицины.

Для северного апельсина характерны противовоспалительные, спазмолитические, ранозаживляющие свойства. Кроме того, растение отличается увлажняющим, восстанавливающим, мочегонным и кровоостанавливающим действием.

Регулярное применение свежих ягод, а также напитков на основе этого растения будет профилактикой, а также способом лечения многих недугов.

Для женщин

  1. Морошка считается женской ягодой. Культура способна наладить вещественный обмен и восстановить деятельность пищеварительной системы.
  2. Плоды обладают мочегонным эффектом, что дает возможность удалять из организма лишнюю воду, а также выводить токсические соединения и шлаки. Такое качество продукта полезно при необходимости снижения веса и постоянной отечности.
  3. Морошковые плоды популярны в производстве косметических средств. На основе этой культуры изготавливают кремы, маски, шампуни, составы для ногтей. Приготовить такие средства можно и самостоятельно.

Для мужчин

Несмотря на то что культура называется женской ягодой, это вовсе не говорит о том, что она не имеет полезных свойств для сильного пола. Так, ягоды данной культуры укрепляют иммунитет, приводят в норму показатель холестерина в крови, способствуют быстрому восстановлению организма после проведенной операции.

Мужчинам, которые занимаются спортом, рекомендуется употреблять после тренировок по 200 г таких ягод. Состав такого лакомства позволит восстановить силы и активизировать метаболизм.

Еще одним преимуществом к применению среди мужской половины является то, что продукт эффективен при борьбе с эректильным нарушением. Кроме того, морошка способствует обновлению и повышению качества семенной плазмы.

При беременности

В царской ягоде содержится токоферол, который особенно необходим для организма беременной женщины. Данное вещество принимает участие в регенерации клеток и обеспечивает их рост, что важно для нормального формирования плода.

Специалисты рекомендуют включать данный продукт в рацион будущих мам трижды в неделю. Отвар на основе плодов следует употреблять при простуде для укрепления защитной функции организма. Это очень важно, ведь во время вынашивания плода прием антибиотиков и противовирусных препаратов нежелателен.

Кушать ягоды морошки во время беременности можно только при отсутствии индивидуальных противопоказаний. Чтобы определить допустимое количество, которое может съесть женщина, следует обратиться за консультацией к специалисту.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Оранжевые ягодки можно включать в меню женщины в период лактации только после достижения малышом трехмесячного возраста. Использование в пищу данных плодов раньше указанного периода может стать причиной появления аллергической реакции, а также нарушений в работе пищеварительного тракта малыша.

Если женщина ела плоды морошки во время беременности, при лактации можно пробовать по 2–3 ягодки в день. При этом необходимо следить за реакцией ребенка. Если не появилась сыпь, покраснения или нарушения в работе ЖКТ, можно немного увеличить норму. Если же появились какие-либо побочные явления, употреблять такой продукт можно будет только после прекращения кормления грудью.

Для детей

Янтарная ягода отличается высокой концентрацией витамина С. Продукт полезен для детского организма и может укрепить ослабленный иммунитет. Но, чтобы избежать развития аллергической реакции, давать такие ягоды детям можно только после достижения ими трехлетнего возраста. Что же касается компота, киселя, приготовленного из морошки, то они разрешены уже с одного года.

Фруктовое пюре с добавлением небольшого количества морошковых плодов можно давать ребенку в два года. Культура отличается бактерицидным и противопаразитарным свойством.

При похудении

Часто морошку включают в меню при лечебном питании и соблюдении диеты. Применяется данный продукт за счет своего обогащенного витаминного и минерального состава, а также низкой степени калорийности.

Незаменим данный ингредиент в рационе, который используется для снижения веса тела. Зачастую причиной лишних килограммов является неправильное питание, но и нарушение метаболизма тоже может привести к увеличению значений на весах. В данном случае энергия, которая поступает с пищей, растрачивается не вся, а преобразуется в жировые отложения.

Морошка способна наладить процессы обмена веществ в человеческом организме, а также вывести лишнюю воду, устранив тем самым отеки.

Пища с использованием такой ягоды или напитки на ее основе обеспечивают повышение тонуса в организме, очищение от солей и вредных соединений. Продукт придает здоровый вид дерме и возвращает красоту локонам, а также повышает настроение и помогает избавиться от депрессии, что особенно необходимо в процессе похудения.

Чем полезны листья морошки

Полезными считаются и листья с чашелистиками морошкового растения. Настой на основе такого растительного сырья полезен в лечении нарушений деятельности кишечника, при цистите и патологиях вещественного обмена. Кроме того, отвар листьев применяется как мочегонный и противовоспалительный состав. При помощи такого растения лечат кашель.

Свежие листья можно приложить на раны после ожогов или механических повреждений. Это обеспечит быстрое заживление.

Чтобы приготовить такой целебный отвар, необходимо 15 высушенных листьев растения залить двумя стаканами кипятка. Массу настоять в течение 30 минут и пить каждый день вместо чая.

Польза чая из морошки

Чай из ягод морошки характеризуется кровоостанавливающим действием. Для приготовления такого средства следует четвертую часть чайной ложки сушеных плодов залить 0,5 л кипяченой горячей воды. Можно также поместить в заварочную емкость чайную заварку в обычном количестве. После этого добавить небольшое количество сушеной ягоды. Далее сырье залить достаточным количеством жидкости и настаивать не менее десяти минут. Максимальной суточной дозой такого чая является 1–2 стакана.

 

Морошка в медицине

Морошка в медицине

  1. Употребление плодов морошковой культуры оказывает положительное воздействие на организм взрослого человека и ребенка. Ягоды имеют не только приятный вкус, но и ряд полезных качеств. Польза такого северного плода заключается в его особом химическом составе. Продукт насыщен витаминными веществами, минералами, различными кислотами.
  2. В лечебных целях используются все части морошкового растения. Болезни желудка можно быстро устранить с помощью данного продукта. Растение уменьшает воспаление в слизистой оболочке и характеризуется вяжущим действием. Также продукт помогает справиться с диареей и предотвращает обезвоживание.
  3. Ягоды морошки снижают температуру тела и выводят из организма вредные вещества. Растение укрепляет защитную оболочку и обеспечивает быстрое восстановление после перенесенных заболеваний.
  4. При помощи таких ягод можно справиться со стрессами, поднять настроение и снять усталость.
  5. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты в морошковых плодах является профилактикой цинги.
  6. Кроме того, растение полезно для сердца и сосудов. Ягоды нормализуют свертываемость крови и оказывают укрепляющее воздействие на стенки кровеносных сосудов, а также регулируют артериальное давление.
  7. Также морошка стимулирует процессы метаболизма, снижает количество холестерина в крови. Продукт полезен при симптомах авитаминоза, оказывает положительное воздействие на ослабленный иммунитет и необходим для детей, больных рахитом.
  8. Токоферол в составе «болотного янтаря» обеспечивает кровообращение конечностей и стимулирует процессы регенерации после ожогов и ран.

В медицине пользуются популярностью настои из листьев и чаи из плодов, семена же применяют для получения масла. Лекарственные составы из данной культуры применяются для профилактики и лечения патологий органов сердечно-сосудистой системы, заболеваний вирусного происхождения, а также для укрепления защитной оболочки.

При сахарном диабете

Большое содержание витамина С в продукте считается основным свойством при терапии сахарного диабета. Кроме того, в плодах данного растения содержится каротин, причем его концентрация здесь выше по сравнению с морковью. Также в морошке присутствуют различные минеральные соединения, которые помогают организму больного.

Важным свойством морошковых плодов для таких больных является наличие витамина Е, который способен нормализовать циркуляцию крови, ускоряет процессы регенерации и улучшает зрение. Таким образом, применение данного продукта при заболевании более чем оправдано, однако для получения максимальной пользы необходимо соблюдать некоторые правила.

Говоря о способах употребления ягоды, стоит отметить, что продукт характеризуется полезными качествами не только в свежем состоянии, но и в виде сока или джема. Для диабетиков наиболее приемлемым является потребление свежей ягоды, но это не всегда является возможным. При получении варенья из данного растения не следует использовать натуральные подсластители, а также добавлять сахарозаменитель.

При изготовлении морошкового морса можно использовать и другие фрукты и ягоды, которые только увеличат пользу напитка. Так, в такой напиток можно добавить малину, смородину, но только в том случае, если это было обговорено с врачом. Начинать потреблять ягоду в случае сахарного диабета нужно с небольших доз, чтобы определить ответную реакцию организма и удостовериться в том, что не возникнет аллергической реакции.

При повышенном уровне глюкозы в крови возможно использование в пищу морошки в собственном соку. Но в данном случае необходимо использовать только свежие плоды, которые еще обладают полезными характеристиками.

Специалисты не советуют при данной патологии использовать замороженный продукт, так как в результате воздействия на него низкими температурами он теряет некоторые полезные качества.

Чтобы предотвратить появление каких-либо неприятных последствий, важно соблюдать все правила применения такой ягоды в пищу.

Важно: гликемический индекс морошки – 44 единицы.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

Гастрит с повышенной степенью кислотности является противопоказанием к употреблению морошки, поскольку наличие в ней кислоты станет причиной раздражения и без того поврежденной слизистой оболочки желудка.

Если же обнаружен гастрит с низкой кислотностью, то морошку даже советуют употреблять. В таком случае можно принимать настой из составных частей растения внутрь.

К примеру, высушенные чашелистики культуры можно залить кипятком и настаивать до полного остывания жидкости. Так, на две столовые ложки сырья потребуется три стакана жидкости. После остывания массу процедить и употреблять по 100 мл 5–6 раз в день.

При изготовлении настоя из листочков процедура выглядит таким же образом, но на две ложки сухих листьев необходимо два стакана кипяченой воды. Полученную смесь нужно выпивать на протяжении дня небольшими глотками.

Такие напитки можно готовить из свежих или сухих плодов, которые обеспечат их приятным привкусом и ароматом. Для получения эффективного средства можно смешать в равных количествах листья морошковой культуры и земляники. Заваривается такой состав как обычный чай.

При подагре

Чтобы устранить симптомы подагры и избавиться от других проблем, связанных с вещественным обменом, можно приготовить отвар, характеризующийся рядом полезных качеств и обойтись без синтетических медикаментов, которые негативно воздействуют на другие органы. Для получения такого средства следует измельчить вегетативные части морошки и залить 0,5 л кипятка. Массу проварить примерно 15–20 минут на слабом огне, после чего дать остыть. Через час процедить состав и снова залить стаканом горячей жидкости. Рекомендуемая доза – 50 мл настоя четыре раза в день перед приемом пищи.

Для печени

Морошка благотворно воздействует на органы пищеварительной системы, восстанавливает функции ЖКТ, выводит токсические вещества и шлаки из организма, обеспечивая тем самым выведение лишней жидкости и облегчение нагрузки на печень.

В лечебных целях используются плоды, листья и корни растения. Все эти части культуры применяются при проблемах с печенью.

При геморрое

Настой из свежих листьев используется при внутренних кровотечениях, геморрое в качестве ранозаживляющего, противомикробного средства. Кроме того, такой состав обладает вяжущим и противовоспалительным свойством.

От кашля

Для лечения респираторных заболеваний используются листья морошки. Полезные компоненты данного растения позволяют избавиться от кашля после нескольких применений. Отвар на основе данной культуры улучшает функции органов дыхания, устраняет хрипы и свисты в легких. Также такое средство характеризуется антибактериальным действием, поэтому борется не только с кашлем, но и с вирусами, которые вызвали данное заболевание.

Для приготовления такого лекарства можно применить как свежие листья, так и высушенное сырье.

Настой готовится очень легко. Необходимо столовую ложку листочков засыпать в посуду из стекла и залить двумя стаканами кипятка. Тару плотно закрыть и настаивать несколько часов. Рекомендуется готовить состав на ночь, чтобы к утру лекарственное средство было готово.

Настоявшуюся жидкость процедить, после чего ее можно использовать в лечебных целях. Принимать по 150 мл настоя после приема пищи или по столовой ложке во время кашля.

Морошка в косметологии

Морошка нашла широкое применение и в области косметологии. На основе отваров из данного растения готовятся косметические средства для волос и дермы. Измельченные семечки культуры используются в качестве абразивной основы при производстве пилингов и скрабов. Масло таких семян насыщено природными антиоксидантами, которые входят в состав кремов, предназначенных к применению в зрелом возрасте.

Морошка в косметологии

Косметика из морошки считается элитной. К сожалению, позволить ее себе может не каждый ввиду дороговизны. Однако в домашних условиях можно приготовить маски, которые предназначены для сухих и чувствительных кожных покровов.

Для лица

  1. Чтобы приготовить питательную маску для лица, необходимо смешать свежие листья со сметаной высокой жирности или медом. Для сияния кожи на лицо рекомендуется нанести свежие плоды растения, растерев их сначала до кашицеобразной консистенции. Такая процедура придаст коже гладкость и нежность.
  2. Можно приготовить из морошки средство от морщин. Для этого необходимо толстым слоем распределить ягоды по коже лица, за исключением области вокруг глаз. Это позволит ускорить процессы обмена верхнего слоя эпителия и окажет тонизирующее действие. Если кожа чувствительная, такая маска противопоказана.
  3. Сочные плоды размять и смешать с несколькими ложками молока, добавить столовую ложку крахмала и нанести на лицо.
  4. При жирном типе дермы морошку рекомендуется смешать с яичным белком, а при сухой коже необходимо использовать желток яйца.
  5. Можно также развести в соотношении 1:1 воду и морошковый сок, заморозить такую массу в формочках для льда и протирать ледяными кубиками лицо утром и вечером, удалив предварительно макияж.

При нарушении синтеза кожного сала, при шелушении и сухости кожи необходимо воспользоваться следующими составами. К примеру:

  1. Можно смешать две столовые ложки домашнего творога с чайной ложкой масла из морошки. Полученную массу нанести на лицо, область шеи и декольте. Выдержать 20–30 минут и смыть теплой водой.
  2. Морошковое пюре заправить сливками или сметаной. В результате получается эффективное косметическое средство.
  3. Также для смягчения кожных покровов следует взять взбитые желтки, оливковое масло и ягодный сок, смешать все компоненты и нанести на проблемные участки.
  4. Если заправить овсяное пюре морошковым соком, добавить немного масла оливы и яичный желток, получится отличная смесь для нанесения на лицо.

Для волос

Для лечения тусклых волос рекомендуется приготовить средство, которое состоит из 5 столовых ложек настоя из морошки, столовой ложки ягодного масла и одного яйца. Компоненты перемешать и взбить. Полученную массу втереть в кожу головы и нанести на локоны по всей длине. Маску держать полчаса, после чего смыть при помощи теплой воды. Несколько повторений такой процедуры позволят добиться желаемого результата.

Вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные достоинства данного растения, морошка все же может нанести вред организму человека.

Не следует употреблять ягоды в случае индивидуальной непереносимости, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит с высокой степенью кислотности, язва. Также у некоторых может наблюдаться аллергическая реакция на продукт.

Целебные средства на основе данного плода могут увеличить свертываемость крови, поэтому перед применением таких составов важно проконсультироваться со специалистом.

Как уже говорилось, в морошке очень мало глюкозы, что делает возможным употребление при сахарном диабете. Однако это касается только свежих ягод, поэтому использование в пищу варенья и джема на основе морошки диабетикам запрещено.

Детский возраст до одного года тоже является противопоказанием к использованию такого продукта.

 

Сбор и хранение

Сбор морошки осуществляется с июля по август. Если собрать ее не в указанный период, не получится принести домой урожай, так как он за короткое время превращается в кашицу.

Сбор и хранение морошки

Морошка собирается вместе с чашелистиками, что позволит продлить ее свежесть. Лучше собирать такие плоды недозревшими, когда они еще имеют красноватую окраску. За пару дней такие ягоды дозреют. В холодильнике такое лакомство хранится только 3–4 дня.

Переспелая морошка начинает закисать через несколько часов после сбора. Чтобы этого не произошло, можно сразу погрузить сырье в сироп из сахара.

Можно ли замораживать

Чтобы сохранить на длительный период морошку, ее можно заморозить. Для этого очищенное сырье нужно переместить в тару и отправить в морозильник. При таком способе важно заморозить ягоды небольшими частями, чтобы при разморозке израсходовать всю массу.

Можно пересыпать ягоды сахаром и аккуратно перемешать. После этого плоды переложить в емкость и поместить в морозильную камеру.

Еще одним способом заморозки является предварительное приготовление морошкового пюре.

Чтобы сохранить целые ягодки, необходимо разложить их на подносе так, чтобы они не соприкасались, и поместить их в морозильник. Спустя два часа замороженную морошку пересыпать в контейнер и отправить на дальнейшее хранение. Сок этой ягоды также подвергается замораживанию.

Соблюдение правил заморозки позволит сохранить все полезные вещества в продукте. Также можно при этом сохранить первозданный вид, чтобы использовать в дальнейшем ягоды для украшения кондитерских изделий. Существуют даже исследования, которые показали, что правильно замороженные морошковые плоды полезнее, чем свежее сырье.

Хранить замороженную продукцию нужно отдельно от продуктов с выраженным запахом. Даже в замороженном состоянии морошка способна впитать посторонние ароматы, что отрицательно скажется на вкусе плодов. Повторная заморозка размороженного продукта запрещена. В морозильнике такое лакомство можно хранить в течение 11 месяцев. По истечении указанного периода морошка теряет свои целебные свойства и вкус.

Как довести морошку до зрелости

Существует несколько способов, которые можно использовать для дозревания собранного урожая морошки. Первый вариант заключается в том, чтобы выложить ягоды на бумажное полотенце ровным слоем и подержать в таком состоянии несколько дней. А можно просто положить морошку, собранную с чашелистиками, в прохладное помещение.

Перед такой процедурой необходимо обязательно перебрать плоды, тщательно промыть и просушить.

Видео: как правильно хранить морошку в первозданном виде Развернуть

Что можно приготовить из морошки: рецепты

Спелая морошка очень сочная и мягкая, характеризуется терпким привкусом. Плоды растения используются свежими, а также в замороженном или высушенном виде. Из морошковых ягод можно приготовить различные блюда. Например, жители северных регионов используют морошку для получения компота, варенья и желе. Некоторые хозяйки применяют ягоду в качестве начинки для выпечки. Отличный вкус имеют моченые и пареные плоды.

Шведы готовят из нее варенье, которое используется как начинка для пирога или блинов. Кроме того, здесь морошка является составной частью такого блюда, как грибы на тосте. В Финляндии из ягод изготавливается особый ликер, который подают с десертами.

Морошка входит в различные блюда и десерты. Она обладает прекрасными вкусовыми качествами, поэтому пища, приготовленная с добавлением такого ингредиента, получается не только вкусной, но и насыщает организм полезными веществами.

Варенье

Чтобы приготовить классическое варенье, потребуется один килограмм сахарного песка и такое же количество янтарных плодов. Кроме того, понадобится два стакана воды.

Варенье из морошки

В большую металлическую посуду следует поместить отобранное и вымытое сырье. Морошку засыпать сахаром. Массу поставить на плиту и довести до кипения, при этом не перемешивая десерт. Варить плоды в течение пяти минут, после чего снять кастрюлю с огня. После полного остывания варенье снова поставить на огонь и через пять минут кипения еще раз остудить. Такую процедуру провести еще два раза.

Готовое остывшее варенье расфасовать по простерилизованным банкам, закатать и переместить в прохладное место для длительного хранения.

Важно знать, что чрезмерное потребление такого продукта способно привести к обезвоживанию организма.

Джем

Для изготовления морошкового джема необходимо подготовить по одному килограмму сахара и ягод, а также 100 мл воды.

Плоды сначала тщательно промыть и удалить испорченные ягодки. Сахарный песок залить водой и довести до кипения. После закипания к сиропу добавить подготовленные плоды. Варить в сиропе морошку около получаса на небольшом огне, регулярно помешивая массу.

Далее джем снять с плиты и перетереть через сито, чтобы удалить косточки и кожуру. Измельченный десерт пересыпать в кастрюлю и варить в течение 7–8 минут на слабом огне.

Лакомство получится не очень густым, поэтому не нужно волноваться, так и должно быть. Далее горячий десерт разлить по продезинфицированным емкостям, закрыть и переместить в прохладное помещение. Спустя несколько часов морошковый джем застынет и получит необходимую консистенцию.

Компот

Морошка используется также при изготовлении компота. Для этого понадобится примерно 2 л воды, 0,5 кг ягод и столько же сахара. По традиционному рецепту готовить такой напиток несложно. Сначала надо сделать сахарный сироп. При этом в кипящую жидкость засыпать сахарный песок и варить в течение нескольких минут до полного растворения подсластителя.

Подготовленные плоды морошки засыпать в чистую посуду, залить сладким сиропом и прикрыть металлической крышкой. Далее банки с заготовками поместить в большую посудину на тряпочную салфетку. Эту кастрюлю залить водой так, чтобы уровень жидкости доходил до плечиков стеклянной тары. После закипания воды в такой посуде стерилизовать банки вместе с содержимым на протяжении 20 минут.

После этого банки закатать и поставить вверх дном до полного остывания, укутав одеялом.

Настойка

Ингредиентами для приготовления морошковой настойки являются ягоды в количестве 0,5 кг, 1 л водки и 100–150 г сахара или меда.

Количество подсластителя можно регулировать на свое усмотрение или вовсе не использовать его. Если применить мед, напиток получится более мягким и полезным.

Промытое и обсушенное сырье выложить в тару для настаивания. При этом рекомендуется использовать скалку, чтобы немного раздавить морошку. Далее добавить сахар, закрыть банку и пару раз встряхнуть. Когда через несколько часов ягода пустит сок, то добавить алкогольную основу и мед (если нужно).

Массу перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить в темное помещение при комнатной температуре. Смесь настаивать около 10 дней. При этом один раз в сутки будущую настойку следует встряхивать.

Далее смесь процедить через марлевую ткань, отжать жмых. Рекомендуется фильтровать жидкость через вату. Теперь разлить ягодную настойку по бутылкам и герметично закрыть. Продукт хранится в темном месте в течение пяти лет. Крепость напитка составляет около 35 градусов.

Вино

Из морошки можно приготовить вино. Для этого потребуется 5 кг плодов данной культуры, 3 л воды и 1 кг сахара.

Перед началом работы не нужно мыть ягоды. Их следует перемять вручную или же при помощи скалки до получения однородной массы. Ягодную смесь переместить в эмалированную посуду или тару из пластика, которая имеет широкое горлышко. Далее добавить всю воду, 350 г сахарного песка и перемешать. После этого емкость накрыть марлей и перенести в темное помещение. В таком виде масса хранится несколько дней. При этом 1–2 раза в сутки смесь перемешивать руками или деревянной лопаткой, стараясь утопить всплывшую на поверхность мякоть. За это время должны появиться первые признаки того, что начался процесс брожения. Это можно определить по шипению, появлению пены и кислого запаха.

После этого процедить массу. Собранные выжимки больше не понадобятся. Ягодный сок перелить в тару для брожения. При этом около 30 процентов объема должно остаться пустым для углекислого газа и пены, которые будут выделяться в процессе получения напитка. Теперь добавить еще 350 г сахара и перемешать массу.

На горловину емкости установить водяной затвор или обычную резиновую перчатку с маленьким отверстием на одном из пальцев. Заготовку перенести в темное место при температуре 18–25 градусов.

Через неделю добавить оставшийся сахар. Делать это следующим образом: из посуды слить стакан сока при помощи трубочки, растворить в нем подсластитель и уже полученный сироп вылить обратно в сок.

В среднем, брожение морошкового вина продолжается в течение 35–50 дней. О готовности напитка можно судить по прекращению выделения углекислого газа, по образовавшемуся осадку на дне и оттенку напитка – вино получается более светлым.

После этого алкогольный напиток аккуратно слить, не задев осадок. При желании можно добавить немного сахара, а также увеличить крепость вина, добавив водку или спирт. Добавление спиртосодержащего компонента продлевает срок годности продукта.

Молодое вино должно храниться в подвале или в холодильнике 4–6 месяцев до созревания. Выдержанный напиток разлить по бутылкам, герметично закрыть и отправить на хранение.

 

Как правильно есть морошку

Плоды морошки употребляются в свежем виде, а также в моченом. Можно использовать данный продукт для получения киселя, варенья, наливки или сока.

Раньше эти ягоды собирали в бочку, которую впоследствии закапывали. Весной эту бочку доставали и ели морошку свежезамороженной. Такое лакомство совсем не портилось за всю зиму.

Можно ли есть косточки

Специалисты не советуют в большом количестве потреблять морошковые косточки, так как они оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку желудка. Поэтому по возможности следует удалять косточки этих ягод.

Как чистить

Перед использованием в пищу или обработкой необходимо подготовить ягоды морошки. Для этого сырье сначала нужно очистить от листочков, плодоножек, тщательно промыть, убрать испорченные ягодки.

Некоторые считают, что обработка морошки предполагает удаление косточек. Чтобы от них избавиться, лучше воспользоваться ситом. Протертую морошку можно использовать в детском рационе. Перед началом такой процедуры можно посыпать плоды сахаром и оставить их для пропитки на пару часов. Такой десерт готовится только из спелой морошки.

Интересные факты о морошке

Интересные факты о морошке

  1. Моченые ягоды морошки были любимым десертом А.С.Пушкина. Существуют записи, в которых говорится, что последним желанием перед смертью писателя было съесть моченые ягоды.
  2. Горсть морошки содержит в четыре раза больше витамина С, чем цитрусовые.
  3. В Финляндии на монете номиналом в два евро изображена морошка.
  4. Норвегия – страна, в которой запрещено собирать незрелые плоды данного растения.
  5. Как известно, морошка называется «царской» ягодой. Такое название она получила из-за того, что считалась любимым лакомством царей и постоянно присутствовала на их столах.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

полезные свойства и противопоказания, особенности применения

Много ли вы знаете растений, плодоносящих в условиях сурового холода? Это удивительно, но наша фауна действительно богата и такими чудесными экземплярами. Ярким примером является ягода с ярким вкусом и драгоценным видом, носящая нежное название «морошка».

Название имеет славянские корни и в переводе на русский «морох» означает «болото». По-другому говоря, это растение можно называть «болотной ягодой». За долгое время успешной службы человеческому здоровья она получила множество различных наименований.

Еще с древних времен народ ласково называют ее «стражем болота», «арктической малиной», «глошиной», «апельсином с севера», «царской ягодой», «болотным янтарем», «золото Арктики».

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Янтарная ягода происходит из рода «Рубус», которое в свою очередь относится к биологическому семейству «Розовые». Внешне растение представляет собой не высокие травянистые побеги с крупными зубцевидными листьями. Листочки имеют темно-зеленый оттенок, иногда с багровыми вкраплениями. Плоды морошки, находясь на стадии полной зрелости сияют янтарным цветом. Неспелые ягодки окрашены красноватым оттенком.

Произрастает морошка в северных частях Сибирского и Дальневосточного округов. Местами распространения ягодников в России считают Владимирскую, Нижегородскую, Вологодскую, Смоленскую и ряд других областей. Встретить царское лакомство можно на территории тундры и полярного полиса, а также на севере Аляски, Белоруссии, Великобритании, Норвегии, Финляндии, Швеции, Польши и Аляски.

Интересный факт! В Белоруссии морошку занесли в Красную книгу, а в Финляндии она признается настолько ценной, что ее изображение с 1999 года отчеканивается на монетах в 2 евро.

По рассказам приближенных известного русского поэта А.С. Пушкина морошка и брусника были его любимыми ягодами. Существует легенда в которой говорится, что перед смертью на дуэли Александр Сергеевич попросил у своей супруги моченой морошки.

Химический состав зрелых ягод морошки

Морошка является не просто полезной и наивкуснейшей ягодой, а настоящей витаминной сокровищницей.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

В созревших плодах содержатся:

  • сахароза;
  • белки, жиры и углеводы;
  • вода;
  • клетчатка;
  • кислоты органического происхождения: лимонная, фенолкарболовая и яблочная. Примерно в 100 л. морошкового сока в преобладающем количестве содержится 0, 74 г. – лимонной кислоты, и 0,21 г. – яблочной.
  • минеральные вещества;
  • фосфор,
  • калий;
  • кобальт;
  • β-каротин;
  • железо;
  • пектин;
  • витамины группы A, B1, B2, P, E, C, PP;
  • фитонциды и флавоноиды.

Интересный факт! Даже замачивание на длительное время не снижает количество входящего в ее состав витамина C. После обработки в ягоде сохраняется не менее 80% витамина.

Свойства морошки

Как уже отмечалось выше морошка невероятно богата высоким содержанием биологически активных веществ. Сочетание витаминов, макро- и микроэлементов дают возможность употреблять ее не только в пищу, но и применять в лечении некоторых недугов.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Благодаря своим свойствам морошка широко в современной медицинской практике и косметологической индустрии, а также пользуется популярностью среди людей, увлекающихся народной медициной.

«Северный апельсин» обладает:

  • противовоспалительным;
  • спазмолитическим;
  • антипаразитарным;
  • ранозаживляющим;
  • увлажняющим;
  • кровоостанавливающим;
  • мочегонным;
  • противодиарейным;
  • восстанавливающим;
  • кислотопонижающим и другими эффектами.

Постоянное употребление плодов, отваров и чаев из морошки поможет в профилактике и лечении многих недугов.

Полезные и лечебные свойства

Поедание плодов глошины оказывает благоприятное влияние на организм как взрослых, так и детей. Они обладают не только прекрасным вкусом, но и рядом лечебных свойств. Сухие листья растения используют в качестве мочегонного, иммуностимулирующего, противомикробного средства. Свежие листья прикладывают на раны, ожоги, гнойные воспаления или порезы для их быстрого заживления.

Лечебные свойства морошки настолько многогранны и ценны, что несомненно сделали ее знаменитой в рецептуре современной фармакологии и народных методах. Исключительная полезность и ценность северного растения обусловлена уникальным химическим составом. Оно будто бы до краев наполнено витаминами, минералами, макро- микроэлементами и кислотами растительного происхождения.

Чем полезна морошка для женщин?

Морошку называют «женской» ягодой. Она улучшает метаболизм и нормализует работу органов пищеварения. Растение обладает мочегонным эффектом, что способствует активному выведению токсических веществ, лишней жидкости и шлаков. Подобное свойство позволяет бороться с избыточным весом и постоянными отеками.

Морошка обладает отличным косметическим эффектом. Крема, маски, муссы, шампуни, средства для ногтей и гели в основе которых есть растение можно приобрести в магазинах или приготовить самостоятельно.

Благодаря, содержащемуся витамину E, ее особенно полезно кушать будущим мамам. Токоферол способствует обновлению клеток и улучшает процессы роста, что является значимым элементом в правильном формировании плода в утробе.

Беременным врачи советуют употреблять морошку в пищу 3 раза в неделю. Ягодный отвар можно пить в период простуды для поднятия иммунитета. Это немаловажно, ведь при беременности не приветствуется прием антибиотиков или противовирусных препаратов.

Важно! Есть морошку беременным женщинам можно в том случае если отсутствуют индивидуальные медицинские противопоказания. Для уточнения количества следует обратиться за рекомендацией к акушеру-гинекологу. Кормящие мамы также должны проконсультироваться у врача педиатра.

Польза для мужчин

Хоть растение и называется «женским» это не говорит об отсутствии полезных свойств для представителей мужского пола. Оно укрепляет иммунную систему, обладает сильным лимфо-дренажным эффектом, нормализует уровень холестерина в крови, восстанавливает организм после хирургического вмешательства.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Мужчинам, посещающим тренировочный зал, будет полезным употребление 200 г. ягод после активных занятий. Комплекс биокомпонентов, составляющий основу морошки, восстановит силы и запустит обменные процессы.

Еще одним преимущественным аспектом для мужчин является то, что «страж» болот помогает бороться с эректильной дисфункцией, а также обновлять и улучшать качество семенной плазмы. А как известно, отсутствие сомнений в мужском здоровье – залог асоциального и душевного спокойствия.

Польза для детей

В янтарной ягоде содержится значительное количество витамина C. Во избежание аллергических и (или) иных реакций давать ребенку в чистом виде ее следует не ранее 3-х лет. Зато из морошки можно приготовить кисель, желе или компот, которые разрешаются деткам уже с 1 года.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Пюре с небольшим количеством ягоды можно попробовать ввести в рацион малыша с 2-2,5 лет, добавляя в фруктовое пюре из фруктов. Арктическая малина обладает бактерицидным и противопаразитарным эффектом. Экстракт и плоды растения применяются в лечении афтозных и катаральных стоматитов.

Вред и противопоказания

Несмотря на ярчайший вкус и множество полезных свойств употребление плодов морошки и питье напитков, настоянных на корнях и листьях растения может нанести вред организму.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Рассмотрим ряд противопоказаний:

  • Склонность к аллергическим реакциям. Плоды морошки схожи с малиной не только по внешнему виду, но и по возможности возникновения побочных действий. Как правило при наличии аллергии на малину реакция на «царскую ягоду» будет такой же.
  • Варикозное расширение вен. Людям, страдающим варикозом или тромбозом нижних конечностей нельзя употреблять данное растение в пищу, так как оно повышает свертываемость крови.
  • Гипотония.
  • Ожирение.
  • Заболевания ЖКТ. Употребление морошки запрещено людям с диагностированным гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Заболевания печени и поджелудочной железы.
  • Мочекаменная болезнь с большим диаметром конкрементов.
  • Беременность и лактация (с осторожностью, после консультации с врачом).

Особенности применения

Невероятно, но в применении «болотного стражника» есть множество преимущественных особенностей.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?
  • Все части растения (плоды, корни, чашелистики, листья) служат полезным источником для приготовления лекарственных препаратов, используемых в комплексной терапии многих заболеваний.
  • Богатый вкус дает возможность употреблять ее в разнообразных формах. Свежая ягода станет прекрасным продуктом для приготовления желе, сока, ликера, варенья, отвара, а также ярким дополнением к мясным или рыбным блюдам.
  • В сочетании с медом можно употреблять, как средство для повышения тонуса.
  • В случае заражения чесоточным клещом ягодный сок прикладывают на пораженные участки тела. Он обладает успокаивающим и регенерирующим свойством.
  • Представители северных народностей применяют ягоду в лечении и профилактике цинги. Листья морошки, предварительно обработанные рыбьим жиром используются ими как своеобразный перевязочный материал, позволяющий остановить кровь, очистить рану от гноя, заживить порезы.
  • В применении настоев, экстрактов и вытяжек следует знать определенную меру.

Важно! Неконтролируемое употребление внутрь препаратов, в основу которых входит данное растение может нанести вред организму.

Использование в народной медицине

Морошка невероятно полезна. Интересной особенностью этого растения является то, что все его части используются для применения и изготовления «натурального лекарства». Плоды северной ягоды являются природными антиокислителями, что помогает восстановлению и улучшению клеточных элементов организма.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Широких спектр полезных свойств растения стал причиной ее включения во многие рецепты народной медицины. Из листьев, кореньев, плодов и чашелистиков готовят целебные отвары, лекарственные настойки, общеукрепляющие чаи и многое другое.

Иммуностимулирующий чай

Для приготовления морошкового чая используют заранее заготовленные сухие листья. Из них можно заваривать концентрированный напиток или добавлять в черный или зеленый чай. Листья хорошо сочетаются с другими травами и фруктами, например, с листьями вишни, смородины, малины или мяты, а также с апельсиновыми корками, плодами шиповника или цветками жасмина.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Приготовить ароматный иммуностимулирующий чай достаточно легко. Для этого в френч-пресс, или иную емкость объемом 300 мл., необходимо добавить 2 чайных ложки измельченного сырья. Затем залить свежим кипятком и укутать в теплое полотенце. Настаивать напиток следует не менее 2-4 часов.

Внимание! В течение 3 дней разрешается выпивать не более 5 стаканов чая из морошки. Большее количество может вызвать передозировку.

Противовоспалительный отвар

Отвар, обладающий противовоспалительным действием готовится из высушенных листьев. Для начала вскипятите воду. Достаточным количеством будет 250 мл. жидкости. Затем добавьте в нее 20 г. листьев и подождите пока они заварятся (около 20 минут).

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Установите на плите функцию медленного огня и поставьте емкость с отваром провариться еще на 20 минут. После чего снимите, накройте марлей или кухонным полотенцем и настаиваете 45 минут. Приготовленный отвар, процедите и принимайте за 1 час до еды по 100 мл. 2 раза в день.

Противокашлевое средство

Возьмите 40 г. сухих листьев или чашелистиков. Залейте их крутым кипятком около 300 мл. Укутайте заварник теплой тканью и оставьте настаиваться на 6 часов. После чего процедите и принимайте средство от кашля по 100 мл. 2 раза в день.

Применение в кулинарии

Из «золотой» ягоды можно приготовить огромное количество блюд. Например, из свежесобранных плодов получатся такие полезные и ароматные напитки, как:

  • витаминные коктейль;
  • сок;
  • ликер;
  • чай;
  • компот и другое.

Из морошки можно сварить варенье, желе или джем, сделать топинг, соус или сироп. Неоспоримом преимуществом ягоды является то, что ее многогранный вкус позволяет выступать в качестве удачного решения в дополнениях к творожной массе, пирогам, птице, рыбным и мясным стейкам, блинам, йогурту или мороженому.

Исконно русская кухня славится рецептами праздничной выпечки с начинкой из морошки. В Швеции принято готовить кислые джемы или добавлять в сыр, а в Норвегии варить пиво с ее добавлением. Гордостью Финляндии является ликер «Lakka», основой которого являют золотые северные ягодки.  На Аляске вообще предпочитают смешивать плоды с оленьим жиром и печь пирожки.

Варенье

Морошковое варенье представляет собой необычайно вкусный продукт, хранящий в себе огромное количество полезных компонентов. Ягодный десерт оказывает положительное влияние на организм человека.

Для приготовления классического варенья понадобится:

  • 1 кг. столового сахара;
  • 1 кг. плодов янтарной ягоды;
  • 2 стаканы воды.

Внимание! Чрезмерное употребление варенья может вызвать обезвоживание организма.

  • Приготовьте большую металлическую емкость, поместите туда отобранную ягоду и засыпьте сахаром.
  • Не перемешивая, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  • Помешивайте около 3-5 минут, а затем снимите и дождитесь полного остывания.
  • Охладив, поставьте варенье снова на огонь, через 5 минут снимите и остудите. Повторить процедуру следует еще 2 раза.
  • Простерилизуйте банки, перелейте в них остывшее варенье и поместите на хранение в темное прохладное помещение.
Желе

Морошковое желе еще один вкусный десерт, который станет украшением стола на любом празднике.

Для приготовления 2-х порций янтарного желе необходимо взять:

  • 1-1,5 кг. свежесобранной ягоды;
  • 1 кг. сахара;
  • 30 г. желатина.

1 шаг. Возьмите 1 пакетик желатина, высыпьте его в тарелку и залейте прохладной водой. Чтобы порошок разбух необходимо оставить его на 40 минут. Затем для получения однородной массы желатин растопите на паровой бане, постепенно помешивая в процессе.

2 шаг. Морошку перед приготовлением следует тщательно промыть, удалив излишние части. Потом высыпьте ее на ровную поверхность и дайте просохнуть.

3 шаг. Перетрите ягоду через сито или измельчите в блендере.

4 шаг. Полученную однородную смесь перелейте в кастрюле, добавьте сахар и поставьте на средний огонь.

5 шаг. В закипевшую массу аккуратно, постепенно помешивая, медленно вливайте разведенный желатин. Снова доведите до кипения.

6 шаг. Перелейте содержимое кастрюли в стеклянную банку или в красивую форму. Дайте блюду остынь и схватиться. После чего кушайте и наслаждайтесь!

Напиток из плодов морошки

Сладко-кислый вкус «болотного янтаря» дает возможность придумывать множество напитков, имеющих ее в своем составе. Можно приготовить молочные коктейли, соки и фреши.

Удивительно, но из морошки получится отличный квас. Для этого понадобится:

  • 1 кг. ягоды;
  • 5 л. воды;
  • 250 г. столового сахара;
  • 4 г. лимонной кислоты;
  • 30 г. дрожжей.

Предварительно очищенную и промытую ягоду пересыпьте в кастрюлю. Хорошо продавите для получения однородной массы. Затем поставьте на огонь и залейте кипяченной водой. Дождитесь пока смесь закипит и уберите ее с плиты. Оставьте отдыхать на 3 часа. После чего, добавьте в отвар дрожжи, лимонную кислоту и сахар в вышеуказанных пропорциях. Перелейте в банку и закройте плотной крышкой. В течении 2 дней напиток забродит и станет прекрасным квасом.

Наливка

Приготовление морошковой наливки весьма ответственный процесс. Сырье для алкогольного напитка должно быть в меру зрелым и свежим. Попадание в настойку забродивших ягод может безнадежно ее испортить.

  • Тщательно переберите и промойте 600 г. спелых ягод.
  • Затем засыпьте их 150 г. сахара и оставьте на 4 часа для выделения сока.
  • После этого добавьте 1 литр водки, уберите на неделю в темное и прохладное место.
  • По истечении указанного периода процедите настойку через марлю и разлейте по бутылкам.

Использование в домашней косметологии

Как уже отмечалось выше морошник обладает потрясающим косметическим эффектов. Он высоко ценится в лечении кожных заболеваний, улучшает состояние ногтей и волос.

Для применения подходят абсолютно все части «янтарного» растения. Листья, корни и чашелистики незаменимы в приготовлениях специальных отваров красоты, а из семян можно получить целебное масло.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Также семена используют в изготовлении скрабов и отшелушивающих пилингов. Масло морошки оказывает заживляющий, противовоспалительный и омолаживающий эффект, что особо ценится в красоте женской кожи.

Для приготовления питательной маски можно смешать листья с жирной сметаной или медом. Если необходимо достигнуть эффект сияния кожи наносите свежие ягоды морошки, предварительно растерев их до кашицы. Проведение подобных процедур сделает кожу гладкой и нежной.

Если волосы страдают от чрезмерной сухости или часто ломаются, то отличным методом станет приготовление маски в домашних условиях. Необходимо взять 1 яичный желток, смешать его с концентрированным отваром из листьев растения и добавить морошковое масло. Если такого масла нет, можно заменить его на репейное или кокосовое. Затем нанести на влажные волосы и укутать банным полотенцем. Через 40 минут маску можно смыть. Повторять процедуру можно 3 раза в месяц.

Меры осторожности

Несмотря на множество полезных и лечебных свойств употребление ягод в пищу показано не всем. Перед тем, как попробовать продукт обязательно проверьте нет ли в списке противопоказаний диагностированного у вас заболевания.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Морошка содержит очень маленький процент глюкозы, поэтому считается низкокалорийным и разрешена больным гипергликемией. Но это касается лишь свежих плодов. Употребление людьми, страдающими диабетом варенья, джемов и других насыщенных сахаром сладостей крайне запрещено.

Желание поделится чем-то вкусным и полезным с ребенком – это прекрасное желание. Но в данном случае необходимо постепенно вводить ягоду в рацион крохи, а первый прием должен быть не ранее 1 года.

Как заготовить и хранить листья морошки?

Находясь на стадии зрелости морошка имеет оранжевый или золотисто-желтый цвет. Как любые зрелые ягоды, она достаточно быстро подвергается порче.  По этой причине собирать ее следует недоспелой, имеющей еще слегка красноватый оттенок.

Для того, чтобы перевезти ягоды, сохранив внешний вид, необходимо уметь правильно их заготавливать.  Сначала все собранные ягоды укладывают в бочки, затем их плотно закрывают и помещают в воды холодного источника. С целью сохранить ее на длительное время в бочки предварительно наливают также холодную родниковую воду.

Сбор морошки представляет собой весьма трудоемкий и кропотливый процесс. Это обусловлено местами ее природного произрастания, добраться до которых не всегда просто.  Временем сбора являются летние месяцы, а именно июль-август. Если пропустить своевременный сбор, то доставить ягоду до дома в целости вряд ли получится. По дороге ягода превратиться в однородную кашицеобразную смесь. Поэтому морошку следует собирать вместе с листьями. Это позволить дольше сохранять плоды в целости.

Внимание! Спелую морошку в домашних условиях нужно хранить не более 3-4 дней. Местом для хранения может служить любое прохладное помещение или холодильник.

Что касается листьев, то процесс их заготовки требует основательного подхода. Сбор лечебного сырья следует осуществлять на стадии формирования бутона или в период цветения. Благоприятным временем считается раннее утро, когда растение еще сухое и на нем успела образоваться роса.

Качественными и подходящими для дальнейшего использования считаются листья, расположенные у корней и в середине стебля. Молодые листочки срывать не нужно. В них нет полезных элементов, так как они недостаточно насыщены питательными элементами.

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Чем полезна морошка и каковы её полезные свойства?

Сушить листья необходимо в темном месте. В помещении должен постоянно циркулировать свежий воздух, но при этом нужно обеспечить полное отсутствие прямых солнечных лучей. Для просушивание листья можно аккуратно разложить на бумаге равномерно, на небольшом расстоянии друг от друга. Также допускается формирование небольших веников, которые можно аккуратно связать и подвесить.

Хранить сырье рекомендуется в берестяных баночках или холщовых мешочках. Вкушая сладость плодов северного янтаря не забудьте поблагодарить природу. Ведь ее способность дарить пользу человеку не имеет границ. Все же неблагоприятные экологические условия и бесконтрольный сбор сужают ареалы произрастания морошки, делая ягоду редчайшим и дорогим деликатесом.

полезные и лечебные свойства, противопоказания

Для северных жителей морошка стала природным источником витаминов. Её вводят в лечебные диеты, готовят на её основе целебные напитки, добавляют экстракт в косметические средства. Однако жители умеренных широт часто недооценивают эту ягоду. Потому нелишним будет подробнее узнать о полезных свойствах морошки и противопоказаниях к ее употреблению.

Содержание материала:

Химический состав, калорийность

Ягода растёт на болотах северных регионов. Плоды внешне напоминают жёлтую малину, содержат 84% воды и 6,3% клетчатки. На долю углеводов, жиров, белков приходится 7,4%, 0,8% и 0,7%, соответственно.

Ягоды содержат массу полезных компонентов:
  • фенолкарболовые кислоты – природные антиоксиданты и антисептики;
  • флавоноиды;
  • кумарины;
  • пектины;
  • каротиноиды;
  • фитонциды;
  • органические кислоты: лимонную, яблочную.
Плоды ценятся богатым витаминно-минеральным составом:
ВитаминыСодержание мг в 100 гМакро, микроэлементыКоличество мг в 100 г
C29Калий180
E1,5Магний29
Бета-каротин0,9Фосфор28
PP0,5Кальций15
A0,15Натрий1
B20,07Железо0,7
B10,06

В семечках содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и 6. Калорийность 100 г плодов составляет 40 ккал.

Полезные и лечебные свойства морошки

Многолетник славится целебным действием ягод, чашелистиков, листочков, корней, плодоножек:
  • улучшает кровообращение, нормализует давление;
  • укрепляет сердце и сосуды, снижает проницаемость капилляров;
  • выводит свободные радикалы, связывает и инактивирует канцерогены;
  • заживляет ранки и ускоряет регенерацию клеток кожи;
  • нормализует обмен веществ;
  • укрепляет иммунитет;
  • уменьшает спазмы, судороги;
  • повышает свёртываемость крови;
  • препятствует размножению болезнетворных микроорганизмов;
  • ускоряет отток лишней жидкости, выводит вредные вещества.

При физическом и умственном перенапряжении ягода морошка восстанавливает силы, стимулирует мозг, тонизирует мышцы.

При каких заболеваниях помогает ягода

Морошка дополняет лечение следующих болезней:
ЗаболеванияЦелительные свойства ягоды
ОРВИ, простудаУсиливает потоотделение, сбивает жар.
Пищевые расстройства, дисбактериоз, диарея.Снимает воспаление слизистых оболочек ЖКТ, укрепляет стенки кишечника, подавляет рост патогенной микрофлоры.
Раны, ожогиОстанавливает кровотечение, нагноения.
Ожирение, диабетНормализует метаболизм.
Цистит, мочекаменная болезньУменьшает воспаления, спазмы, борется с патогенными микробами мочевыводящих путей.
Сердечная недостаточностьУкрепляет сердечную мышцу, стенки капилляров, предупреждает фиброзные образования, атеросклеротические отложения в сосудах.
ГипертонияПонижает кровяное давление.
Цинга, авитаминозыВосполняет дефицит микронутриентов.
АнемияПовышает уровень гемоглобина в крови.

Ягоды полезно есть беременным – токоферол благотворно влияет на развитие плода. Антиоксиданты снижают риск появления опухолей.

Польза чашелистиков, плодоножки и листьев морошки

Листочки оказывают мочегонное, противовоспалительное, бактерицидное действие:
  • при отёках, подагре, асците усиливают отток жидкости;
  • при гастрите с пониженной кислотностью восстанавливают уровень PH, успокаивают раздражённую слизистую желудка;
  • останавливают внутренние и наружные кровотечения;
  • при нефрите, цистите уменьшают воспалительные процессы;
  • уничтожают чесоточного клеща.

Чашелистики и плодоножки по химическому составу не уступают ягодам. Они справляются с хандрой и плохим настроением, повышают защитные силы, укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Чашелистики улучшают отхождение мокроты и уменьшают кашель при бронхите, туберкулёзе, коклюше, респираторных заболеваниях.

Применение в народной медицине

Свежие плоды замораживают, замачивают в воде, протирают с сахаром. Для профилактики заболеваний едят по 1 – 2 столовых ложки в день. Морошковый сок разбавляют водой в одинаковых пропорциях и пьют для повышения аппетита, прикладывают к ранкам.

Народные советы: сок лопуха лечебные свойства и противопоказания

Из сушёного лекарственного сырья готовят лечебные снадобья:
  • Общеукрепляющий чай. 1 ч. л. смеси плодов, чашечек и листочков настаивают 7 минут в кружке кипятка. Напиток пьют трижды в день для профилактики и лечения гриппа, простуд, нормализации метаболизма.
  • Противовоспалительный отвар. 1 ст. л. корней и листьев заливают кружкой кипятка, оставляют на минимальном огне на 15 минут. Потом полчаса настаивают, затем процеживают, добавляют воду до прежнего объёма и пьют по четверти кружки за полчаса до еды 4 раза в сутки. Напиток помогает при расстройствах ЖКТ, болезнях почек.
  • Противокашлевый настой. 1 ст. л. ягод с чашелистиками настаивают в кипятке 6 часов в тёплом месте. Пьют по глотку в течение дня.

Измельчённые листочки или плоды смешивают с рыбьим жиром и прикладывают к ранам, ссадинам, ожогам.

Использование морошки в косметологии

Экстракт растения и масло косточек добавляют в кремы для лица, шампуни.

Жирные кислоты и антиоксиданты, содержащиеся в нем, улучшают состояние кожи:
  • увлажняют и тонизируют;
  • уменьшают высыпания;
  • устраняют воспаления;
  • борются с ранними морщинами;
  • подтягивают овал лица.

В домашних условиях из ягодного сока делают косметические маски – фруктовые кислоты выравнивают тон, ускоряют обновление клеток. Отвары сухих сборов устраняют перхоть и останавливают выпадение волос, нормализуют жирность дермы головы. Замороженными кубиками протирают лицо для повышения тонуса кожи.

Читайте также: фрукт мангостин

Сбор, заготовка и хранение лечебного сырья

Морошкой запасаются в разное время:
  • Листья срывают в мае – июне после образования бутонов и в пору цветении. Верхняя часть побега не успевает накопить витамины, поэтому их берут снизу или с середины. Одновременно заготавливают цветки.
  • Ягоды собирают спустя 40 – 45 суток после зацветания, в середине лета. Начало созревания определяют по изменению цвета плодов с красного на жёлто-оранжевый. Если ягоды не собрать в течение 10 – 14 суток, они становятся мягкими, лопаются от прикосновения, пускают сок. Перезрелые плоды для заготовок не годятся, их едят сразу.
  • Чашелистики морошки срывают вместе с ягодами, а затем от них отделяют.
  • Корни выкапывают в сентябре – октябре, толстые части разрезают поперёк, удаляют отмершие корешки.

Сырьё промывают, сушат на сквозняке в затемнённом месте или в духовке при температуре ниже 50ºС, периодически перемешивают. Готовые сборы пересыпают в стеклянные банки или бумажные пакеты, помещают в сухое тёмное место.

Корни сохраняют целебные свойства 3 года, сушёные листочки и ягоды – до 2 лет.

Польза морошки не уменьшается при следующих видах обработки:
  • Заморозка. Плоды просушивают от лишней влаги, раскладывают в один слой на подносе. После замораживания ссыпают в целлофановый пакет, хранят при минусовой температуре.
  • Ягоды в сиропе. Морошку засыпают сахаром в пропорции 1 к 1, оставляют на ночь. При появлении сока доводят до кипения. Затем остужают, повторяют процедуру, разливают жидкость по банкам и закатывают.
  • Замачивание. Ягоды насыпают на ⅔ в стеклянную посуду, добавляют до верха холодный кипяток, горлышко накрывают марлей. При температуре до 5ºС мочёная ягода сохранится всю зиму.
  • Морошка с мёдом. Плоды укладывают в банку слоям, каждый поливают мёдом. Потом заготовку накрывают крышкой, но не закатывают. Хранят при температуре до 4ºС.

В варенье целебные компоненты сохранятся на 85%, если термообработка длится не дольше 15 минут.

Это интересно: родиола розовая: лечебные свойства и противопоказания

Противопоказания к употреблению морошки

Ягода снижает давление, повышает кислотность ЖКТ, усиливает свёртываемость крови, поэтому исключается при следующих болезнях:
  • гипотония;
  • воспаление двенадцатиперстной кишки;
  • язва желудка;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • варикоз;
  • склонность к тромбообразованию.

Нельзя исключать аллергию на компоненты многолетника. Ограничения соблюдают для детей – компоты и кисели вводят в рацион с годовалого возраста, свежие плоды – не раньше 1,5 лет.

Морошка оздоравливает организм и лечит. Неслучайно блюда с этой ягодой стояли на столе российских царей, а Пушкин просил её после смертельного ранения.

Лечебные свойства морошки - как применять ягоды, листья, видео

лечебные свойства морошкиМорошка – это ягода, произрастающая на болотистых местностях в северных регионах. Она очень популярна в странах Скандинавии, Прибалтики, на севере России, на Дальнем Востоке, в Белоруссии, в Сибири, жители которых давно оценили лечебные свойства морошки. По внешнему виду она напоминает малину, отличается от последней только ярким желто-оранжевым цветом.

Ягода относится к семейству Рубус. Растет она в дикой природе на болотистой местности, стойко перенося низкие температуры. Культивировать ее очень трудно. Найти морошку не трудно. Плоды растут на вертикальных стебельках, каждый из которых имеет лишь один плод. Цветет растение в мае-июне. Ягоды сначала имеют красный окрас, а по мере созревания становятся золотисто-оранжевыми. Сезон сбора ягод очень короткий и заканчивается в середине августа.

Лечебные свойства морошки

спелые ягоды морошкиМорошку за цвет и большое содержание витамины С называют северным апельсином или болотным янтарем. По вкусу напоминает одновременно апельсин и смородину. Многие люди не любят употреблять ее в свежем виде за слишком кислый вкус.

Морошка для жителей северных регионов является настоящей кладовой витаминов. Из нее готовят разнообразные вкусные блюда, напитки, добавляют в домашние косметические средства. Польза растения обусловлена его химическим составом, который представляет собой уникальный сбор, предназначенный для укрепления и оздоровления организма человека, созданный природой.

Ягоды морошки содержат 84% воды и 6,4% клетчатки. Белков в ягоде содержится 8%, углеводов 74% и 20% жиров. Калорийность 100 г плодов составляет 40 Ккал.

Содержат ягоды множество полезных веществ:

  • кумарины;
  • флавоноиды;
  • каротиноиды;
  • фенолкарболовая, яблочная и лимонная кислоты;
  • фитонциды;
  • витамины группы В, Е, РР, С, А;
  • дубильные и пектиновые вещества;
  • пищевые волокна;
  • β-каротин;
  • α-токоферол;
  • минеральные вещества (калий, фосфор, магний, натрий, железо).

Северяне очень хорошо знают, чем полезна морошка. Ценят ее плоды за неоспоримую помощь организму:

  • ягоды стабилизируют артериальное давление;
  • нормализуют кровообращение;
  • выводят свободные радикалы;
  • стимулируют защитные силы организма;
  • подавляют действие патогенных микроорганизмов;
  • повышают коагуляционные свойства крови;
  • нормализуют обмен веществ;
  • снимают судороги и спазмы;
  • улучшают регенерационные способности кожи;
  • понижают проницаемость капилляров;
  • выводят лишнюю жидкость из организма;
  • тонизируют мышцы;
  • помогают восстановиться после изнурительной физической и умственной работы.

Углеводы, содержащиеся в ягодах, являются источником энергии. Кумарины обладают спазмолитическими свойствами. Дубильные вещества являются вяжущими агентами, фенолкарболовые кислоты – это природные антисептики.

Кумарины и фитостерины полезны при опухолях, болезнях внутренних органов, соединительной, лимфатической ткани, нарушениях работы костного мозга.

Благодаря большому количеству токоферола ягоды морошки восстанавливают кровоснабжение в нижних конечностях, устраняя судороги, положительным образом влияет на зрение.

Надежный помощник народного целителя

морошка в руках целителяЦелебная сила ягод растения помогает при многочисленных проблемах со здоровьем. Какие болезни помогает вылечить морошка и каким образом, показано в таблице.

Заболевания. Положительное действие ягоды морошки.
Авитаминоз. Восполняет дефицит витаминов и минералов.
Гипертония. Нормализует кровяное давление.
Анемия. Повышает гемоглобин крови.
Проблемы с пищеварительным трактом (понос, дисбактериоз, пищевое расстройство). Подавляет жизнедеятельность патогенной микрофлоры, устраняет воспаление слизистой желудка, укрепляет стенки кишечника.
Раны и ожоги. Уменьшает боль, устраняет нагноение, останавливает кровь, способствует быстрой регенерации кожных покровов.
Проблемы с лишним весом. Нормализует обмен веществ.
Болезни сердца. Укрепляет стенки капилляров, сердечную мышцу, не дает образовываться атеросклеротическим бляшкам и фиброзным образованиям.
Мочекаменная болезнь, цистит. Снимает воспаление, спазмы, помогает устранить патогенные микробы, находящиеся в мочевыводящих путях.
ОРВИ. Сбивает жар за счет усиление потоотделения.

Морошка в косметологии

морошка в косметологииНезаменима морошка и для косметологии. Из семян выдавливают масло, которое входит в состав тоников, гелей, шампуней. Жирные кислоты, имеющиеся в семенах, тонизируют и подтягивают кожу, снимают отечность и воспаление, устраняют перхоть, улучшают состояние волос.

Сок из ягод морошки содержит фруктовые кислоты, которые при добавлении в крем для лица способствуют улучшению цвета кожи, выравниванию тона.

Северный апельсин и беременность

чай с морошкой при беременностиМорошка при беременности разрешена к употреблению, так как токоферол, содержащийся в ягодах, благотворно влияет на развитие плода. Он постоянно обновляет клетки организма, запускает процессы роста. Это очень важно для растущего внутри женщины детского организма.

Помимо этого, ударная доза аскорбиновой кислоты, содержащейся в морошке, укрепляют иммунитет, не давая будущей маме болеть во время вынашивания малыша. Разрешается съедать по 100 грамм ягод 2-3 раза в неделю (при отсутствии противопоказаний). Эта норма подходит и для беременных женщин.

Кормящим мамам обязательно следует проконсультироваться с акушером-гинекологом по поводу разрешенного количества ягод, которое можно употреблять, потому что у ребенка может возникнуть аллергическая реакция или расстройство желудка.

Польза чашелистиков, плодоножки и листьев морошки

чашелистики морошкиЦенность представляют не только сами плоды, но и чашелистики морошки имеют полезные свойства. Для приготовления различных лечебных средств используют листья, корни, плодоножки, чашелистики этого северного растения. Плодоножки и чашелистики морошки по своему химическому составу и лечебным свойствам не уступают плодам. Они также способствуют повышению защитных сил организма, улучшают настроение, устраняют хандру, укрепляют сердце и сосуды. Помогают чашелистики и листья морошки от кашля при бронхите, туберкулезе, коклюше, способствуя отхождению мокроты.

Листья морошки оказывают бактерицидное, мочегонное, антивоспалительное действие, восстанавливает уровень РН, останавливают кровотечения (как наружные, так и внутренние), помогают при отечности, усиливая отток жидкости, успокаивают раздраженные слизистые оболочки кишечника и желудка, снимают воспаление при цистите и нефрите.

Лучшие рецепты с применением листьев, корней, чашелистиков

Жители северных регионов давно узнали о многочисленных лечебных свойствах морошки. Они активно используют каждую частичку растения.

Помощь при ожогах и гнойных ранах

морошка при ожогахСвежие листья морошки, намазанные рыбьим жиром, используют для обработки гнойных ран и ожогов средней степени, при которых на коже появляются волдыри. Компрессы меняют несколько раз в сутки по мере выделения гноя.

Мочегонное, противовоспалительное, кровоостанавливающее, отхаркивающее средство

отвар морошкиВысушенные чашелистики и листья в количестве столовой ложки заливают 2 стаканами кипятка, настаивают, процеживают и употребляют один раз в день. Можно просто добавлять сушеные листики морошки в чай. Перед тем, как заваривать чашелистики морошки, их следует измельчить.

Внутреннее кровотечение

природный докторДля остановки внутреннего кровотечения используется настой сушеных листьев. Столовую ложку сырья заливают стаканом кипятка, настаивают несколько часов до остывания. Полученный настой разделяют на 3 части, которые выпивают в течение дня. При заболеваниях почек, подагре, гастрите с пониженной кислотностью этот же настой принимают по 4 раза в день по 100 мл.

Противовоспалительный отвар

В равных частях смешивают и измельчают сушеные корни и листья морошки. Берут столовую ложку полученной смеси, заливают стаканом кипятка. Томят на медленном огне в течение 15 минут. Затем процеживают в стакан, доводят до полного объема кипятком. Употребляют по четверти стакана при цистите, воспалениях органов желудочно-кишечного тракта, поносе, диабете.

Противокашлевое средство

Сушеные чашелистики морошки смешивают с аналогичным количеством сушеных листиков. Столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка, накрывают толстым махровым полотенцем, оставляют на 5 часов для настаивания. Процеживают, делят на 3 равные части и принимают в течение дня. Хорошо помогают заваренные листья морошки от кашля детям. Только дозировку лекарства следует согласовать с педиатром.

Правила заготовки сырья

сбор ягоды морошкиЗаготовкой лечебного сырья занимаются в разные периоды жизни растения, чтобы ягоды, корни, чашелистики, листья накопили максимум полезных веществ. Сбор начинается в мае или июне. В это время заготавливают листья морошки. Это необходимо делать сразу после завязки бутонов и в течение всей поры цветения. Листья необходимо брать снизу или со средины стебля, так как верхние листочки к этому времени еще не накапливают достаточного количества полезных веществ и не обладают всеми необходимыми лечебными свойствами морошки. В это же время заготавливают цветы.

Плоды морошки начинают собирать в середине лета через 40 суток после зацветания растения.

Берут плоды, которые начали менять свой цвет с красного на оранжево-желтый. Если морошку не собрать в это время, то через 2 недели их можно будет только употреблять в пищу, но для заготовок ягоды уже не годятся, так как даже от малейшего прикосновения нежная кожица сразу же разрывается. Вместе с ягодами запасают и чашелистики, отрывая их после сбора плодов.

Корни заготавливают после окончания жизненного цикла растения. Их выкапывают в сентябре или октябре. Промывают, удаляют отмершие корешки, разрезают поперек и сушат в темном, хорошо проветриваемом месте или в специальных сушилках для овощей и фруктов.

Готовое сырье пересыпают в полотняные мешочки, стеклянные банки или толстые бумажные пакеты, убирают для хранения в затемненное место с пониженной влажностью.

Листики и чашелистики, плодоножки морошки полезные свойства сохраняют в течение 2 лет, а корни – на протяжении 3 лет.

Лучшие способы сохранения ягод

варенье из морошкиЯгоды морошки можно сушить, замораживать, протирать с сахаром, варить из нее полезные компоты, варенье. Для взрослых отличным напитком и одновременно лекарством является настойка из морошки.

Моченая морошка

моченая морошкаПлоды помещают в стеклянную тару, заполняя ее на 2/3. До верха заполняют тару охлажденной кипяченой водой, закрывают марлей. Убирают в прохладное помещение, где температурный режим не превышает +5 градусов. В таком состоянии моченая морошка может храниться на протяжении всего зимнего периода.

Морошка в сиропе

морошка в сиропеЯгоды соединяют с сахарным песком в равных количествах и оставляют на ночь. Утром морошка даст сок, который доводят до кипения на слабом огне. После этого сок остужают, затем проводят еще одно кипячение и закатывают полученное лакомство по банкам или бутылкам. Это быстрое варенье из морошки, полезные свойства которого давно оценили жители северных районов.

Замораживание

заморозка морошкиВся целебная сила морошки сохраняется после ее замораживания. Ягоды слегка подсушивают для удаления лишней жидкости (иначе при заморозке они просто лопнут), затем раскладывают на подносе в один слой и закладывают в морозилку на несколько часов. После этого пересыпают в пакет и убирают для дальнейшего хранения при минусовой температуре.

Морошковый мед

сироп и варенье из морошкиВ этом рецепте соединяется двойная польза для организма. Незаменимые целебные свойства северной ягоды дополняются пользой меда. Для приготовления меда из морошки ягоды укладывают послойно в стеклянную тару, каждый слой, заливая медом. Получившуюся заготовку закрывают крышкой, но не закатывают. Хранят мед из морошки при температуре до +4 градусов.

Все полезные свойства морошки сохраняются при термической обработке на 85%, но при условии, что воздействие температурой продолжается не более 15 минут.

Вред северной ягоды

морошку можно не всемНесмотря на всю пользу северной ягоды морошки, имеется ряд ограничений, из-за которых ее либо вообще не следует включать в рацион, либо строго ограничивать употребление этих ягод.

Ограничения к употреблению ягоды вытекают из ее полезных свойств. Морошка понижает давление, усиливает свертываемость крови, увеличивает кислотность желудочного сока. Следовательно, нельзя ее употреблять при гипотонии, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка, воспалительных заболеваниях органов ЖКТ, склонности к образованию тромбов, варикозе. Следует помнить и о возможной аллергии на ягоды. Детям морошку вводят в рацион в виде компотов и киселей после года, ягоды в свежем виде можно давать после трехлетнего возраста.

морошка в сахареМорошку по праву можно назвать царской ягодой. Вред ее намного меньше по сравнению с неизмеримой пользой для организма человека. Однако употреблять ее следует очень осторожно (особенно в первый раз), прислушиваясь к собственным ощущениям. Следует помнить, что имеют ягоды, чашелистики, корни, листья морошки полезные свойства и противопоказания. Если организм не подает отрицательных знаков, значит, есть возможность внести неоценимый вклад в свое собственное здоровье, пополнив рацион «болотным северным апельсином».

Собираем морошку — видео

полезные свойства и противопоказания для организма человека, калорийность, состав

Полезные свойства морошки активно применяют в домашней медицине. Хотя эта ягода распространена не так уж сильно, полезные свойства у нее очень значительные.

Ценность и химический состав морошки

Ценная ягода обладает очень разнообразным химическим составом. Прежде всего, в нее входит много органических кислот и минеральных солей. А именно:

  • лимонная и яблочная кислоты;
  • салициловая кислота;
  • клетчатка и дубильные вещества;
  • пектины;
  • магний, железо и калий;
  • жирные кислоты и кумарины;
  • фруктоза;
  • натрий и алюминий;
  • антоцианы;
  • кальций и фосфор.

Морошка — редкая, но очень полезная северная ягода

Из нутриентов в составе морошки основную долю занимают углеводы — около 7,4 г. Еще 0,9 г приходится на долю жиров, а белки занимают всего 0,8 г.

Витамины в морошке

Полезные свойства морошке сообщают витамины, присутствующие в ее составе в больших объемах. В ягодах содержатся:

  • витамин С — около 32% от дневной нормы;
  • витамин А и бета-каротин — по 17 и 18% соответственно;
  • токоферол — около 10%;
  • витамины В1 и В2 — приблизительно по 4% от дневной нормы;
  • витамин РР — 2,5%.

Важно! Несмотря на маленькие размеры, ягода прекрасно насыщает организм витаминными веществами и оказывает сильное укрепляющее действие.

Калорийность морошки

Морошка — ягода с невысокими показателями питательности. В 100 г плодов содержится около 40 ккал, поэтому продукт прекрасно подходит, в том числе, для диетического рациона.

Полезные свойства северной морошки

Уникальность морошки заключается в том, что полезными для организма свойствами обладают не только плоды растения. Ценные вещества содержатся в зеленых частях и корнях, поэтому народная медицина применяет в разных рецептах все растение целиком.

Польза ягод морошка

Наибольшей популярностью пользуются плоды морошки. Они обладают самыми ценными свойствами и к тому же могут порадовать приятным вкусом. Польза ягод выражается в том, что они:

  • оказывают противомикробное и противовоспалительное действие;
  • помогают при простудных и бронхолегочных заболеваниях;
  • обладают антипаразитарным эффектом и помогают при глистах и лямблиях;
  • укрепляют иммунную систему, возвращают силы и бодрость;
  • улучшают состояние сосудов и препятствуют развитию атеросклероза;
  • защищают от опасных недугов сердце;
  • помогают выводить из организма лишние жидкости, токсины и шлаки;
  • обладают противосудорожным и обезболивающим эффектом;
  • способствуют регенерации тканей;
  • укрепляют зрение.

Ягоду рекомендуют использовать для профилактики онкологических опухолей, она содержит много антиоксидантов. Полезные свойства плодов окажутся востребованными при дефиците витаминов, в частности, морошка прекрасно помогает предотвратить развитие цинги на фоне нехватки витамина С.

В плодах содержится огромное количество антиоксидантов и витамина С

Полезные свойства варенья из морошки

Поскольку в свежем виде продукт хранится недолго, чаще морошку можно встретить в виде варенья. Хотя в процессе приготовления ягоды подвергают термической обработке, полезных свойств они от этого не теряют. Морошковое варенье по-прежнему:

  • снижает симптомы простуды и гриппа;
  • помогает при воспалительных процессах в организме;
  • восполняет нехватку витаминов и минеральных солей;
  • благотворно воздействует на сосудистую и сердечную системы.

Поскольку варенье из морошки содержит сахар, употреблять его с осторожностью необходимо при склонности к ожирению и сахарном диабете. Но в малых количествах лакомство приносит большую пользу и поддерживает силы организма.

Полезные свойства листьев морошки

Большой лекарственной ценностью обладают листья северной морошки. На их основе готовят, прежде всего, отвары и настои с мочегонными и противовоспалительными свойствами. Употреблять напитки из листьев морошки полезно при кашле и болях в горле, при инфекционных процессах в организме и при склонности к отекам.

Отвары на листьях морошки можно использовать и наружным способом. Лечебное средство применяют для обработки гнойных ран и заживающих ожогов — полезные вещества в составе листьев способствуют быстрому заживлению повреждений.

Лечебные свойства чашелистиков морошки

Чашелистики, представляющие собой зеленое ложе для цветка и ягод, высоко ценятся народной медициной в качестве отхаркивающего средства. Чаще всего из чашелистиков готовят настой, рекомендованный к употреблению при бронхите, простудном кашле и других заболеваниях дыхательных путей.

В домашней терапии используют листья, чашелистики и корни растения

Настой на чашелистиках способствует отхождению мокроты и помогает быстрее вылечить кашель. Кроме того, витамины в составе лечебного средства снижают температуру при простуде и в целом ускоряют лечение заболевания.

Полезные свойства корня морошки

Подземная часть растения, или его корень, содержит особенно много дубильных компонентов и витаминов. Из корней морошки готовят лекарственные отвары, оказывающие сильный положительный эффект при воспалениях полости рта и при желудочных расстройствах.

Корни морошки используют при мочекаменной болезни, отвары на их основе обладают сильными мочегонными свойствами. Также корни приносят пользу при малярии и при кожных заболеваниях при наружном применении.

Полезные свойства цветков морошки

Маленькие белые цветки растения не только очень красивы, но и приносят пользу при лечении воспалительных и инфекционных недугов. Поскольку в цветках содержится много антиоксидантов и витаминов, при лекарственном употреблении они помогают справиться с вирусами и бактериями, оказывают жаропонижающее и укрепляющее действие.

Использовать напитки на цветках морошки можно и в качестве мочегонного. При наружном применении настоями и отварами лечат порезы и язвы на коже.

Чем полезна морошка для организма человека

Даже при нечастом употреблении морошка помогает:

  • укрепить защитные силы организма;
  • справиться с нехваткой витаминов и минералов;
  • наладить работу пищеварения и обмена веществ;
  • улучшить работу сосудов и сердца;
  • активизировать мозговую деятельность.

Продукт очень полезен для сосудов и сердца

Принимать плоды растения рекомендовано и женщинам, и мужчинам, поскольку в каждом случае ягода приносит особенную пользу.

Полезные свойства ягод морошки для мужчин

Главная польза для мужчин заключается в том, что калий в составе морошки оказывает укрепляющее действие на сердце и сосуды представителей сильного пола. Мужчины более подвержены ранним инфарктам и инсультам, а северная ягода защищает организм от развития опасных состояний. Кроме того, токоферол в составе благотворно отражается на мужской потенции, на фоне употребления ягод повышается либидо и улучшается функционирование половой системы.

Морошка содержит много витаминов группы В, поэтому употреблять ее рекомендуется спортсменам. Ягода улучшает нервную проводимость и положительно отражается на мышечной системе, повышает выносливость и бодрость.

Чем полезна морошка для организма женщины

Северная ягода рекомендована к употреблению в диетическом рационе. Витаминов и минеральных солей в морошке много, а калорийность у нее небольшая, к тому же она способствует избавлению от шлаков, поэтому помогает похудеть без ущерба для общего здоровья.

Также морошка обладает прекрасными косметологическими свойствами. При употреблении ягоды кожа становится нежнее, а волосы — крепче. Еще более выраженный эффект морошка приносит при наружном использовании, на ее основе делают маски для лица и для локонов. Ягода очищает и увлажняет кожу, стимулирует обновление клеток и замедляет появление морщин.

Благотворно морошка воздействует и на нервную систему. Употреблять ягоду можно в период стрессов, при климаксе и во время болезненных месячных — продукт выравнивает эмоциональный фон и улучшает физическое состояние.

Морошковые ягоды улучшают кровообращение и снимают воспаления

Можно ли морошку при беременности

В период вынашивания малыша ягода морошка может оказаться полезна. Присутствующие в ней витамины укрепляют иммунитет женщины, защищают организм от вирусов и инфекций, помогают избежать наступления авитаминоза. Морошка полезна при отеках на поздних сроках беременности, поскольку выводит из организма лишние жидкости.

Но при этом высокое содержание витаминов С и А в составе ягоды может обернуться во вред. Морошка способна вызывать аллергию, а иногда ее употребление приводит к развитию кровотечений. Поэтому принимать ягоды при беременности можно только с разрешения врача.

Можно ли морошку при грудном вскармливании

Красно-оранжевые ягоды морошки содержат много каротина и аскорбиновой кислоты. Эти витаминные соединения часто вызывают аллергическую реакцию у грудничков, поэтому в первое время лактации употреблять их не рекомендуют.

Впервые добавить морошку в меню кормящая мать может только спустя 3 месяца после родов и в очень небольших количествах. При появлении негативной реакции у ребенка продукт необходимо снова исключить из рациона.

С какого возраста можно морошку детям

Впервые предлагать продукт ребенку рекомендуется не ранее 3 лет. В более раннем возрасте ягода может вызвать аллергию, к тому же пищеварительная система малыша вряд ли справится с избытком органических кислот в составе плодов. Начинать знакомство ребенка с ягодой лучше всего с разбавленных водой морсов и компотов.

Из-за высокого содержания кислот морошковые ягоды нельзя давать малышам

Внимание! У морошки есть строгие противопоказания, при некоторых заболеваниях она способна нанести ребенку сильный вред. Прежде чем угостить малыша ягодой, необходимо посоветоваться с педиатром.

Применение морошки

Северная ягода применяется не только в домашней медицине, но и в косметологии и кулинарии. Чтобы получить от продукта максимальную пользу, необходимо ознакомиться с правилами применения.

В народной медицине

Противовоспалительные и укрепляющие свойства делают морошку особенно полезной в домашнем лечении. На ее основе готовят несколько лекарственных напитков, обладающих пользой и хорошими вкусовыми качествами.

Чай из морошки

При простуде, выраженном авитаминозе и при упадке сил полезным средством становится чай из высушенных листиков ягоды. Готовят его так:

  • листики и чашелистики в сухом виде измельчают в объеме 1 большой ложки;
  • заливают сбор стаканом горячей воды;
  • настаивают под крышкой на протяжении 10 минут и фильтруют через марлю.

Принимают травяной чай трижды в сутки по 1 чашке, желательно пить средство в теплом виде. Чай помогает снизить температуру при простуде, избавляет от головной боли, активизирует организм на борьбу с недугом.

Отвар

Из корней и листьев морошки можно приготовить отвар, помогающий при воспалениях пищеварительного тракта, диарее, камнях в почках и цистите. Рецепт выглядит так:

  • сухие корни и листья растения перемешивают в равных долях и мелко нарезают;
  • отмеряют 1 большую ложку сырья и заливают 250 мл горячей воды;
  • на слабом огне томят 15 минут, а потом процеживают в чистую емкость и доливают до исходного объема.

Пить такое средство нужно по 1/4 стакана четырежды в день на пустой желудок. Отвар успокаивает раздраженные слизистые желудка и кишечника, служит натуральным мочегонным и помогает при расстройстве пищеварения.

Напитки из плодов и чашелистиков растения хорошо помогают при простуде

Настой из чашелистиков морошки от кашля

Из всех частей растения вылечить кашель лучше всего помогают чашелистики, на их основе готовят полезный настой. Делают его по такому рецепту:

  • большую ложку сушеных чашелистиков заливают стаканом горячей воды, в чистом виде или вместе с листьями морошки;
  • емкость прикрывают крышкой и укутывают в плотную ткань или полотенце;
  • настаивают средство на протяжении 5 часов, а потом процеживают.

По несколько глотков лечебный настой пьют на протяжении дня каждые 3-4 часа, пока не закончится приготовленная порция. Средство хорошо помогает не только при бронхите, но и при воспалении легких, поскольку способствует отхождению мокроты и борется с бактериями.

Совет! Если залить сухое сырье не кипятком, а водой с температурой около 80 °С, полезных веществ в чашелистиках сохранится больше.

В косметологии

Морошка пользуется популярностью в домашних рецептах красоты. Ее увлажняющие и питающие свойства помогают поддерживать красоту и здоровье эпидермиса и локонов.

Маски для лица

На основе ягод морошки можно приготовить домашний скраб, который поможет справиться с высыпаниями и улучшит цвет лица. Делают его так:

  • большую ложку свежих ягод разминают в кашицу;
  • перемешивают со сметаной;
  • равномерно распределяют по лицу на 10 минут;
  • перед смыванием в течение пары минут массируют кожу легкими движениями.

Мелкие косточки морошки окажут скрабирующее действие, а витамины в составе ягоды и сметана помогут увлажнить, освежить и слегка отбелить кожу.

Ягоду часто применяют для домашних скрабов

Для жирной кожи можно сделать другую маску:

  • горсть красно-оранжевых ягод растирают до состояния мягкой кашицы;
  • смешивают с яичным белком;
  • наносят на кожу на 15 минут, а потом смывают теплой водой.

При регулярном применении трижды в неделю маска поможет нормализовать жирность кожи, а также устранит первые морщины.

Маски для волос

Северную ягоду используют для ухода за волосами, морошка делает локоны более сильными и останавливает выпадение. Особенной популярностью пользуется такая маска:

  • 5 больших ложек настоя на листьях морошки смешивают с большой ложкой оливкового масла;
  • добавляют в смесь куриный желток;
  • перемешивают и распределяют по локонам на полчаса.

Смывать средство можно без использования шампуня. Делать маску рекомендуется еженедельно на протяжении пары месяцев, тогда волосы быстро станут объемнее и крепче.

Для ухода за волосами можно использовать и свежие ягоды:

  • морошку растирают в кашицу;
  • смешивают со сметаной или простоквашей;
  • наносят на волосы ближе к корням и оставляют на 30 минут под полиэтиленовой пленкой.

Такая маска полезна при излишней сухости кожи головы, поскольку обладает смягчающим и питающим действием.

В кулинарии

Кулинарное применение у морошки очень широкое, чаще всего ягоды используют именно в обработанном виде. Из плодов растения готовят:

  • компоты, морсы и кисели;
  • джемы и варенья;
  • пироги и ватрушки с морошковой начинкой;
  • кисловато-сладкие соусы к мясу и дичи.

На кухне ягоды используют для приготовления варенья и в качестве начинки

Морошковые плоды употребляют в качестве начинки для блинов и вафель, используют в мороженом и разнообразных десертах, тортах. На основе плодов готовят домашние ликеры и настойки с многочисленными полезными свойствами.

Сбор, сушка и хранение сырья

Собирают морошку в разное время, в зависимости от того, какая именно часть растения нужна для сбора:

  • плоды собирают в середине лета, после того, как ягоды станут желто-оранжевыми, вместе с ними срывают и чашелистики;
  • листья срывают с растения в конце мая или начале июня, после образования бутонов;
  • цветки также заготавливают в начале лета в соответствующий период цветения;
  • корни морошки выкапывают осенью до середины октября.

Морошковые плоды не только употребляют в пищу сразу или отправляют в заморозку. Также их можно засушить вместе с корнями и зелеными частями растения. Для этого листья, плоды, чашелистики и корешки промывают и раскладывают в теплом сухом месте вдали от солнечных лучей. Когда сырье полностью высохнет и начнет крошиться в пальцах, его раскладывают по стеклянным банкам и убирают на хранение в темное и сухое место.

Свежие ягоды хранятся в холодильнике не дольше 5 дней, сушеные — до 2 лет. Листья и чашелистики после сушки также сохраняют полезные свойства 2 года, а корни могут храниться до 3 лет.

Ограничения и противопоказания

Противопоказаний у морошковых плодов и листьев не так много. Употреблять продукт в кулинарных и лечебных целях нельзя:

  • при обострении язвенной болезни;
  • при остром гастрите с высокой кислотностью;
  • при панкреатите;
  • при наличии индивидуальной аллергии.

Важно не злоупотреблять полезными ягодами

При употреблении необходимо соблюдать умеренность, в слишком больших количествах морошка способна привести к гипервитаминозу, диарее, тошноте и головным болям.

Заключение

Полезные свойства морошки делают ее очень ценным натуральным продуктом. Редкая северная ягода подходит для лечения многих заболеваний и украшает собой любой десерт благодаря приятному освежающему вкусу.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Морошка – 10 полезных свойств и противопоказания

«Царская ягода» или « болотный янтарь», так называют морошку – это стелющийся болотный кустарник с красными не зрелыми и в созревшем виде желтыми ягодами чем-то напоминающими малину Малина: 16 полезных свойств, противопоказания и применение Чем полезна малина для нашего организма? В статье приведены 16 результатов научных исследований о полезных свойствах малины, а также какие существуют противопоказания. , но со своим специфическим запахом и вкусом.

Ягоды морошки обладают множеством полезных свойств. Это отличное противовоспалительное, противоцинготное и потогонное средство, обладающее мочегонным действием. В качестве поливитаминного растения используется при многих заболеваниях, таких как простуда, кашель, при гиповитаминозах у беременных и кормящих мам, у пожилых людей и детей, а также при повышенной умственной и физической нагрузке. Листья растения – отличное кровоостанавливающее средство.

Растение содержит полезные для организма вещества: белок и пектин, органические и жирные кислоты, сахар, клетчатку, каротиноиды, фитонциды, антиоксиданты, фитостеролы и растительные стерины. Это прекрасное иммуномодулирующее, противомикробное, спазмолитическое, регенерирующее, желчегонное, вяжущее и даже противораковое средство.

Морошка — 10 полезных свойств для организма

  1. Укрепляет иммунную систему

    Высокое содержание витамина С и витамина А делает морошку очень полезной для иммунной системы, так как витамин С стимулирует выработку белых кровяных клеток, действуя как антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы по всему телу. Витамин А и содержащиеся в растении каротиноиды также воздействуют на организм человека как антиоксиданты, защищая кожу и глаза от разрушения и старения.

  2. Предотвращает анемию

    Морошка богата железом, а также многими другими полезными веществами. Содержание железа особенно важно для улучшения циркуляции крови, так как является ключевым компонентом в производстве красных кровяных клеток. При наличии достаточного количества железа в вашем рационе, значительно уменьшается вероятность развития анемии.

  3. Улучшает здоровье сердца

    Морошка содержит уникальные компоненты, которых нет в большинстве других ягод – омега-3 и омега-6 жирные кислоты. «Хорошая» форма холестерина в морошке может реально помочь сбалансировать уровень холестерина и уменьшить нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

  4. Очищает организм

    Эти уникальные арктические плоды уже давно используются в качестве мочегонного средства. Ягоды помогают очистить организм от опасных токсинов, устраняя при этом избыток воды, солей и даже жира. Это уменьшает давление на печень и почки даже при регулярном употреблении многих алкогольных напитков.

  5. Проявляет антиоксидантную активность

    Помимо витамина С в морошке содержатся полезные для здоровья фитостеролы и каротиноиды, не говоря уже о мощном воздействии эллаговой кислоты, предотвращающей возникновение рака, замедляющей процесс старения, уменьшающей появление морщин и снижающей вероятность возникновения хронических заболеваний. Морошка содержит определенные химические вещества, которые являются антибактериальными и противовирусными природными компонентами, что делает уникальным плодом, защищающим человека от многих болезней.

  6. Улучшает процесс пищеварения

    Диетическое волокно, содержащееся в морошке, делает ее идеальным компонентом для оптимизации пищеварительной системы. Клетчатка помогает стимулировать перистальтику, что уменьшает запоры, вздутие живота, спазмы и более серьезные заболевания, такие как язва желудка или рак. Кроме того, пищевые волокна помогают регулировать рецепторы инсулина в организме, обеспечивая регулярное поступление сахара в кровь, а это позволяет предотвратить или управлять сахарным диабетом 2 типа. Содержащиеся в плодах фенольные вещества также убивают желудочно-кишечные патогенные микроорганизмы. Постоянное употребление ягод, особенно в свежем виде, значительно снизит развитие гнилостных и бродильных процессов в желудочно-кишечном тракте и нормализует всевозможные биохимические процессы.

  7. Укрепляет кости

    Магний является ключевым компонентом для здоровья костей, поскольку он увеличивает потенциал поглощения кальция организмом. Употребление морошки, содержащей в себе магний, поможет предотвратить остеопороз и продлить жизнедеятельность организма.

  8. Улучшает работу печени

    Листья, корни и ягоды морошки способны излечить многие заболевания внутренних органов человека. Растение применяют для лечения кишечника, почек, а также печени и желчевыводящих путей.

  9. Омолаживает кожу

    Ягоды морошки способны улучшить проницаемость капилляров, облегчить общее состояние после пищевого или химического отравления, а также омолодить кожу. Ягода лечит авитаминозы, кожные заболевания, ожоги и кровотечения.

  10. Польза для женского организма

    Ягода очень полезна для женского организма, особенно для беременных. Кроме того, что она богата витаминами группы А, В, С, Е, РР, лимонной, салициловой и яблочной кислотами, она также содержит кремний, железо, калий, натрий, магний, кальций, фосфор и алюминий. Такой богатый набор полезных компонентов полезен не только будущей матери, но и вынашиваемому малышу.

    Морошка способствует восстановлению иммунитета, восстанавливает обмен веществ и нормализует усвояемость продуктов, а это особенно немаловажный показатель для маленьких детей. Ягода имеет низкую калорийность (около 45 ккал) и высокую энергетическую ценность, дубильные и пектиновые вещества способствуют быстрому насыщению и не дают возможности появлению лишних килограммов. Такоферолы, которые содержит морошка, просто необходимы для нормального протекания беременности.

Это далеко не весь перечень полезных свойств морошки. Ягоды очень полезны как для женского, так и для мужского организма, ими улучшают состояние послеоперационным больным, они хорошо улучшают аппетит и стабилизируют общее состояние пациента. С помощью морошки лечится цистит, диарея, подагра, водянка, асцит, цинга, чесотка и многие простудные заболевания. Это отличное профилактическое средство для онкологических заболеваний.

Ягоды морошки обладают приятным вкусом и употребляются в сыром виде, а также в качестве сока, варенья и компота, для длительного хранения ее заготавливают в моченом виде. Фины и шведы из морошки готовят отличный ликер, его очень любят туристы.

Ягоды морошки широко используются в диетическом питании. Морошка в сочетании с медом заменяет сладости людям, придерживающимся диеты.

Морошка – противопоказания к употреблению

Не смотря на огромный список полезных свойств растения, имеются и некоторые противопоказания к его употреблению.

Не рекомендуется употребление ягод

  • людям с повышенной кислотностью,
  • колитом
  • пред язвенным состоянием
  • при обостренных гастритах,
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

полезные свойства и противопоказания, применение

Морошка – одна из полезнейших, но мало известных ягод. Ее насыщенный химический состав заслуживает особого внимания. Это настоящий природный иммуномодулятор, издавна носящий название царской ягоды.

полезные свойства и противопоказания

Какими качествами отличается морошка, полезные свойства и противопоказания ягоды, способы применения и рецепты, сегодня в этой статье.

Ботаническое описание растения

Морошка приземистая – северное растение из  семейства Розовых. По своим ботаническим свойствам она принадлежит к травянистым многолетникам. Высота растения обычно достигает не более 30 см.

Растение, называемое еще болотным янтарем, имеет длинное и ползущее корневище, со временем формирующее заросли кустарников. Стебель тонкий, прямостоячий, на каждом стебле располагается примерно по 4 очередных листа.

Листья имеют особенный  внешний вид. Листовая пластина с сердцевидным основанием, имеет морщинистую поверхность, неровный край, неравномерный окрас. Цвет варьируется от классического зеленого до бурого.

Морошка – северная ягода. Ареал ее произрастания – заболоченные территории в тундре, тайге. Территориально ее чаще всего можно встретить в хвойных лесах Сибири, на Дальнем Востоке, в Финляндии, Беларуси.

В небольшом количестве растение можно увидеть на болотах вперемешку с другими ягодными культурами (голубикой и брусникой). Иногда встречается вдоль лесных дорог,  где почва имеет повышенную влажность.

описание растения

Царская ягода — дикорастущая многолетняя трава, трудно поддается культурному выращиванию. Она любит болотистую почву с высоким уровнем кислотности и устойчива к низкой температуре.

Период цветения начинается в мае, длится до июля. Цветки разного пола появляются на разных растениях. На одном стебле расцветает по одному цветку. Они могут иметь розовато-белый оттенок. Морошка – один из известнейших медоносов, поэтому в период цветения привлекает множество пчел.

Когда заготавливают ягоды?

Плоды появляются летом, а вызревают в августе. Зрелый плод имеет яркий янтарный оттенок, выглядит прозрачным. На ощупь созревшие ягоды мягкие, такими они становятся примерно через 45 дней после начала периода цветения.

Для длительного хранения или транспортировки собирать плоды можно тогда, когда они только начинают желтеть и плоды хорошо отделяются от плодоножек. Этот период приходится на июль.  Ягоды, собранные позже, не транспортабельны.

сбор морошки

Они имеют очень нежную кожицу, легко повреждаются. Заготовка сырья требует особого обращения. Ягоды хрупкие, теряют форму, поэтому следует использовать для их сбора небольшие емкости.

Можно также слегка подсушить свежесобранные ягоды в темном месте, что сделает их устойчивыми к перевозкам.  При сборе ягод все поврежденные или подпорченные плоды выбрасывают, оставляя только целые и спелые.

Не собирают морошку в промышленных зонах, поблизости крупных дорог или мегаполисах. Ягодам свойственно накапливать токсины, которые могут представлять опасность для здоровья.

Химический состав морошки

Царская ягода обладает целым комплексом необходимых человеку элементов:

  • Фруктозой, глюкозой, которые выполняют роль ценного источника энергии. Их в составе до 6%;
  • Фенолкарболовыми кислотами, являющимися природными антисептиками;
  • Дубильными веществами, оказывающими связывающий, антиоксидантный эффект;
  • Кумаринами – оказывают спазмолитическое действие;
  • Душистыми веществами сесквитерпеноидами;
  • Органическими кислотами и пектинами;
  • Полным комплексом витаминов – А, С, D, E, РР, К. Например, в морошке более высокая концентрация витамина А, чем в моркови. По количеству витамина С она опережает апельсин;
  • Клетчаткой;
  • Минералами, включая калий, железо и фосфор;
  • Фитонцидами;
  • Жирными кислотами.
  • Соотношение белков, жиров и углеводов 8:20:74. Калорийность свежей ягоды – примерно 40 килокалорий.

пищевая ценность морошки

Полезные свойства морошки

Такой богатый состав ягоды делает ее уникальным природным лекарем. Область использования ее в лечебных целях включает:

Простудные заболевания и грипп. Активные действующие вещества обеспечивают жаропонижающий, потогонный и иммуностимулирующий эффект. Все эти свойства в комплексе позволяет быстрее побороть заболевание;

Неполадки желудочно-кишечного тракта. Благодаря противовоспалительному, вяжущему и активизирующему действию, нормализуется процесс пищеварения. Болотный янтарь полезен при диарее, дисбактериозе, колите и другими нарушениями ЖКТ. А наличие витамина К позволяет своевременно останавливать кровь в случае внутреннего кровотечения;

Гнойные раны: при повреждениях кожи и нагноениях этот продукт применяют наружным методом. Полезна ягода при ссадинах, инфицированных ранах, порезах, обморожениях и ожогах;

Онкологические заболевания: кумарины и фитостерины оказывают противоопухолевое действие. Эффективны они в борьбе со злокачественными образованиями внутренних органов, соединительной и лимфатической тканей. А антиоксиданты избавляют от губительных свободных радикалов;

сушка ягоды

Болезни почек. В этом помогает противовоспалительное и мочегонное действие. Эти, а также противомикробный, спазмолитический эффекты действенны против камней в почках, нефроуролитиаза и других болезней мочевыводящей системы;

Сердечные заболевания. Главное действие активных веществ ягоды – укрепление сердечной мышцы и увеличение продуктивности ее сокращений. Поэтому ее применяют при сердечной недостаточности, проблемах с артериальным давлением.

Постоянное употребление плодов способствует избавлению от венозной недостаточности, атеросклеротических отложений, улучшает проницаемость сосудистых стенок. Такому действию способствуют гипотензивные, венотонизирующие свойства морошки;

Авитаминоз, особенно развивающийся после длительной болезни или после зимы. Эффективна морошка для насыщения организма витаминами и профилактики снижения иммунитета.

Большое количество витаминов, минералов и ценной клетчатки, низкая калорийность делают морошку лучшим средством против нарушений метаболизма. Поэтому плоды рекомендуют к употреблению страдающим диабетом, ожирением и другими заболеваниями, связанными с нарушением обмена веществ.

Царская ягода известна как эффективное средство против задержки жидкости в организме, поскольку хорошо выводит лишнюю воду и соль. Поэтому она применяется в лечении и для профилактики подагры, асцита.

Один из аспектов действия – ее антипаразирарное действие. Особенно эффективно она борется с лямблиями, поселяющимися в кишечнике.

Кроме ягод, для здоровья полезны листья и чашелистики этого растения. Их засушивают, заваривают, пьют как чай, в качестве противовоспалительного, заживляющего, иммуномодулирующего средства. Хороши они при подагре, цистите, для улучшения обмена веществ и избавления от диареи.

Польза ягоды для женщин

Богатый витаминно-минеральный состав полезен для беременных, если к употреблению морошки нет специальных противопоказаний.

Кроме общей витаминизации организма, плоды, богатые токоферолом, оказывают благоприятное действие на прохождение гестационного периода. Это способствует нормальному развитию плода.

Польза для женщин – и в поддержании красоты. Так, витамин Е, он же витамин молодости, помогает поддерживать тонус кожи, препятствуя ее быстрому старению. Особенно полезен токоферол для сухой и чувствительной кожи, в том числе в холодное время года. Этот же витамин укрепляет ногти, волосы, улучшая их структуру.

Польза для похудения

Морошку часто рекомендуют тем, кто хочет сбросить лишний вес без вредя для здоровья. Это возможно по нескольким причинам.

ягода для похудения

  • Во-первых, ягода имеет минимальную калорийность, невысокий уровень углеводов. Ее употребление в пищу не грозит отложением лишнего жира.
  • Во-вторых, состав плодов способствует ускорению обмена веществ, разгону метаболизма.

Еще одна важная особенность – выведение жидкости из организма. Частое, правильное употребление морошки избавляет от отечности, делает фигуру более подтянутой и тонизированной.

Нормы потребления

При употреблении морошки ограничений для взрослых не предусмотрено.

Детям от 3 лет советуют давать по несколько ягод в день. Если нет негативной реакции, можно увеличивать дозировку.

Для настоев и отваров из листьев, корней и ягод существует определенная дозировка, которой важно придерживаться во избежание аллергии. Как правило, такие лечебные средства можно употреблять не более 1 -2 стаканов в день.

сколько можно съесть

Правила хранения

Срок сохранности свежих ягод непродолжительный, поэтому для длительного хранения их лучше замораживать или замачивать. При правильной заготовке мороженные, моченые плоды сохраняют максимум своих полезных свойств.

Хранение в морозильной камере требует предварительной подготовки. Ягоды перебирают, промывают, просушивают. Раскладывают на поддоне в 1 слой. Оставляют в морозильнике до полного замораживания. Затем заготовку можно поместить в пластиковые контейнеры или пакеты для длительного хранения.

Моченую морошку готовят так: разложив спелые плоды в банки, нужно залить кипяченой водой комнатной температуры. Закрыв крышкой, следует хранить при температуре от 5 до 10 градусов. Для лучшего результата стенки банок советуют предварительно обработать ромом.

Рецепты с морошкой

Варенье. Для приготовления варенья используют свежие целые ягоды. Предварительно готовят сироп, для чего в 300 мл воды растворяют 1 кг сахара. В готовый горячий сироп помещают целые ягоды, не перемешивая их. Держат в емкости 6 часов. Далее варят до готовности, не перемешивая, только периодически встряхивая.

варенье с морошкой

Желе — диетический продукт, так как он, в отличие от варенья, готовится без сахара. Процесс приготовления:

  1. 1 кг спелых ягод измельчают до состояния пюре;
  2. заливают эту массу 300 мл воды, доводят до кипения;
  3. проваривают до 15 минут и процеживают;
  4. в слегка остывший отвар добавляют 15 г предварительно размоченного желатина, размешивая, пока он не растворится.
  5. Когда желе будет полностью однородным, его оставляют настаиваться до загустения. После можно употреблять в пищу.

Компот на зиму. Из морошки готовят и вкусные напитки. Один из рецептов – компот, который можно консервировать на зиму. Для приготовления подготавливают свежие ягоды. Их хорошо промывают, раскладывают в банки, заполняя емкости примерно на треть. Далее в каждую банку засыпают по 100 – 150 г сахара. Ягоды заливают кипящей водой, сразу закатывают и стерилизуют в течение 20 минут.

Компот можно употреблять абсолютно всем, кроме аллергиков.

А вот напиток — настойка из морошки, разрешена только взрослым людям, не имеющим специфических заболеваний. Для приготовления настойки ягоды измельчают до состояния пюре, наполняют ими пол-литровую банку.

В емкость насыпают 100 г сахара (можно мед), заливают 1 л водки или коньяка и оставляют настаиваться в плотно закрытой таре на 10 дней. По истечении этого времени настойку можно употреблять. Хранят ее в холодильнике.

Вред и противопоказания

Любые растительные народные средства могут вызвать негативную реакцию организма и даже осложнения. Поэтому следует знать, что противопоказана ягода:

  • страдающим от повышенной кислотности желудка, язвы и гастрита;
  • при наличии язвы двенадцатиперстной кишки;
  • страдающим от неспецифического энтероколита.

Очень осторожно употреблять плоды и продукты на его основе следует аллергикам. Им стоит включать морошку в рацион с минимума. А любое лечение  начинать после предварительной консультации врача.

Побочные эффекты употребления морошки крайне редки. К ним относится повышение объема мочи, что вызывается мочегонным действием. Иногда стимуляция работы ЖКТ может привести к активизации перистальтики кишечника. В большинстве случаев это не опасно, правда, может способствовать небольшому дискомфорту.

Лечение морошкой

В лечебных целях морошку обычно употребляют в виде чаев и настоев. В зависимости от поставленной цели для приготовления используют свежие, сушеные или замороженные ягоды, а также корни, листья и чашелистики.

чай с морошкой

Из сушеных чашелистиков можно приготовить лечебное средство при мочекаменной болезни. 1 столовую ложку сухого сырья заливают  500 мл кипятка, настаивают до полного охлаждения. Настой нужно процедить, принимать как питье, 4 раза в день по половине стакана.

Предотвратить развитие нефрита и устранить уже возникшие симптомы поможет употребление сока из свежих ягод. Если нет противопоказаний, ежедневно выпивают по стакану сока.

Для лечения цистита средство болотного янтаря готовят из листьев. Для приготовления 1 столовую ложку измельченных листьев заливают стаканом кипятка. Настояв полчаса, процеживают, употребляют как питье 4 раза в день по четверти стакана. Принимают до тех пор, пока состояние не улучшится.

Из листьев готовят и противокашлевый настой: 2 ложки сухих листьев заливают стаканом кипятка и настаивают, укутав, 4 часа. После процеживают, выпивают весь полученный объем на протяжении дня.

Для лечения цистита, почечнокаменной болезни, органов ЖКТ, а также для нормализации процесса пищеварения регулярно употребляют отвар из листьев и корней.

Для приготовления берут поровну сухие и измельченные листья и корни, заливают их кипятком и до 15 минут проваривают на слабом огне. Процедив, немного разбавляют кипяченой водой и употребляют как питье 4 раза в день по ¼ стакана.

Для лечения рака кожи наружно применяют такое средство на основе свежих плодов. Для приготовления плоды нужно раздавить до образования кашицы, и ею смазывать пораженные зоны.

Наружным способом применяют листья растения. Для избавления от гнойных ран свежие листья нужно смазать рыбьим жиром и приложить к проблемным местам в виде компресса. Менять компресс следует 2 раза в день.

Северная ягода имеет множество полезных свойств, при правильном применении станет настоящим целебным средством. Морошка, полезные свойства и противопоказания которой научно доказаны, может употребляться в свежем или замороженном виде. Терапевтические и профилактические средства готовят не только из плодов, но и из листьев и корней.

Здоровья вам, уважаемые читатели!

чай с морошкой

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о