HomeРазноеСвиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото: Нежная свиная грудинка в луковой шелухе — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья .

Свиная грудинка в луковой шелухе рецепт с фото: Нежная свиная грудинка в луковой шелухе — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья .

Содержание

Грудинка в луковой шелухе самый вкусный рецепт в домашних условиях

Это блюдо многим знакомо с детства – так готовили грудинку наши родители на праздничный стол еще во времена великого СССР. Великолепная мясная холодная закуска – грудинка в луковой шелухе.- нежная, ароматная и очень вкусная! Это прекрасное бутербродное мясо, которое можно взять с собой на работу или на природу.

Луковая шелуха придает аппетитный золотистый цвет мясу, поэтому многие заготавливают этот универсальный природный краситель весь год, а потом готовят с ним мясные блюда и красят пасхальные яйца.

Ароматные травы, чеснок и перец придают неповторимый вкус этой чудесной закуске. Вы можете использовать любимые специи на свое усмотрение или использовать готовые специи для мяса или сала.

Приготовить такую грудинку легко в кастрюле, глубокой сковороде или в мультиварке.

Лучше брать грудинку с большими прослойками мяса. Сало тоже получается очень вкусным, но мясо есть мясо, сами понимаете.

Для сала у меня есть отличные рецепты засолки сала в домашних условиях. Обязательно посмотрите и приготовьте.

Бутерброд с грудинкой отлично сочетается с домашней горчицей, кетчупом, соусами и просто с овощами – помидорами, огурцами и листовым салатом. Буржуйские бигмаки тихо всхлипывают в сторонке.

Продукты:

  • 500 г свиной грудинки
  • 1 л воды
  • 100 г соли
  • 7 г луковой шелухи (с 4-5 крупных луковиц)
  • 2 шт. лаврового листа
  • 5-6 шт.  душистого или черного перца
  • 5-6 зубчиков чеснока

Рецепт свиной грудинки в луковой шелухе в домашних условиях:

Кусочки свиной грудинки помыть

Тщательно помыть луковую шелуху от пыли и земли.

Выложить луковую шелуху в кастрюлю и залить водой. Ставим кастрюлю на плиту и  доводим ее содержимое до кипения.

Кидаем туда соль и специи: лаврушку и душистый перец или черный перец горошком.

Если вы лаврушку не очень любите, то можно класть ее в конце варки минут за 10 -15, тогда аромат и вкус будут не такими насыщенными, а очень даже пикантными.

Следом кладем туда грудинку, она должна быть покрыта отваром полностью. Варим под крышкой 40 минут.

Затем чистим и режем чеснок: половину зубчиков нарезаем на кусочки пластинками крупно, другую – мелко или пропускаем через давилку, но это вы сделаете попозже, а пока отложите 2-3 зубчика чеснока в сторону.

Крупно нарезанный чеснок кладем в кастрюлю с грудинкой и варим еще 10 минут.

Все! Выключаем и даем грудинке полностью остыть в рассоле!

В таком виде ее можно есть – нарезать на аппетитные кусочки  и разложить на бутерброды. Но можно и усилить вкус и аромат грудинки, подержав ее в рассоле.

Как только остынет – ставим в холодильник вместе с рассолом на 8-10 часов.

Вынимаем из рассола грудинку, высушиваем ее с помощью бумажного полотенца.

В принципе – ее уже можно есть!

Но лучше натереть измельченным чесноком, тщательно, со всех сторон.

Затем завернуть грудинку в фольгу и в пакет и положить в холодильник на 2-3 часа, чтобы грудинка впитала в себя аромат и пикантность чеснока.

Такая грудинка хорошо хранится в холодильнике 3-5 дней (если она у вас столько  проживет, скорее всего, съедите вы ее уже за  вечер или два всей семьей). Если грудинки сделано много, можно хранить  ее в морозилке и доставать по кусочкам, размораживая в холодильнике.

Все, готово. Нарезаем на кусочки  и с домашним ржаным хлебушком и хреновой закуской или даже с хренодером и помидором наворачиваем от души!

Приятного аппетита!

Грудинка вареная в луковой шелухе на плите - видео рецепт

Видео рецепт дает возможность увидеть весь процесс приготовления грудинки от начала до конца. Если вы лучше воспринимаете рецепт именно в таком формате,  посмотрите этот короткий  видеоролик и вам все станет понятно.

Грудинка в мультиварке самый вкусный рецепт из свинины в домашних условиях

В мультиварке готовить грудинку еще проще -загрузил все и забыл про нее на 1,5- 2 часа. Потом остужаем и нарезаем на бутерброды. Все очень просто, а главное вкусно!

Всем обладателям этого девайса необходим этот рецепт.

Продукты:

  • 1 кг грудинки
  • 100 г крупной соли (если любите соленое, то возьмите больше 150-200 г)
  • 3 шт. лаврового листа
  • 6 зубчиков чеснока
  • 5-6 шт. черного перца горошком
  • 1 чайн. ложка приправы для мяса
  • 1 л  горячей воды
  • луковая шелуха

Приготовление по шагам:

Приготовить все продукты:

Грудинку помыть и разрезать на 2 части. Чем толще прослойка мяса, тем вкуснее. Луковую шелуху хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

На дно чаши мультиварки выложить половину луковой шелухи

Сверху положить куски грудинки

Положить все специи - чеснок, перец, лавровый лист, посыпать приправой к мясу

Посыпать солью

Залить 1 л горячей воды. Можно залить и холодной, тогда потребуется больше времени на нагрев воды, а затем варку грудинки. Поэтому лучше брать горячую воду из чайника.

Вода покрывает грудинку.

Сверху выложить вторую часть луковой шелухи

Равномерно ее распределить.

Закрываем крышку мультиварки и ставим на режим тушение на 2 часа

Можно заняться своими делами грудинка за это время хорошо проварится в мультиварке и мясо и сало станут нежными.

Через два часа, открыв крышку мультиварки, вы увидите вот такую картину

.Кусочки грудинки приобрели красивый золотистый цвет и бесподобный аромат пряностей

Закрываем крышку мультиварки и оставляем грудинку там до полного остывания.Затем вынимаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Она с виду очень похожа на копченую грудинку.

Можно размять чеснок и натереть грудинку этой чесночной кашицей, а можно есть и так.

Лучше охладить готовую грудинку в холодильнике, а затем нарезать на аппетитные кусочки.

Есть ее можно с чем угодно. Можно взять с собой на пикник бутерброды с грудинкой. Идеально есть ее с овощами- огурцами и помидорами, солеными, маринованными и свежими, с редисом и зеленым луком с листьями салата. Как говорится была бы грудинка, а с чем ее  есть мы найдем.

Получается она сочной и ароматной, очень вкусной. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол.

Как вы убедились, грудинку в луковой шелухе приготовить в мультиварке очень просто. Хранится она хорошо а холодильнике и в  морозилке, если вы приготовили ее много. Но до морозилки дело вряд ли дойдет, уж очень она вкусная!

Если кусочков свиной грудинки у вас много, то вот вам еще рецептик:

Грудинку запеченную в духовке можно приготовить без проблем - сочное мясо и отличная закуска!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Грудинка в луковой шелухе - пошаговый рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Грудинка в луковой шелухе»

Как приготовить грудинку в луковой шелухе в домашних условиях

Приготовленная в луковой шелухе грудинка — хорошая альтернатива магазинному продукту. По внешнему виду такая грудинка очень похожа на копчёную, благодаря шелухе, но хотя вкуса копчёности особо нет. Мясо с салом получается очень вкусным и нежным, и с горчицей улетает просто на «Ура!».

Для приготовления грудинки, я в этот раз использовала мультиварку, так как чёрная тефлоновая ёмкость потом не требует тяжёлых усилий по её отмыванию. Хотя, для этих целей подходит и обычная эмалированная кастрюля. По времени на засолку грудинки уходит примерно 2 дня. А после того, как она просолится, её лучше всего хранить в морозилке и доставать по мере надобности.

Как приготовить "Грудинка в луковой шелухе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления грудинки нам понадобится, помимо собственно самой грудинки, луковая шелуха от 5 луковиц (это примерно 5 грамм), лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, соль, вода и чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Луковую шелуху ополаскиваем под проточной водой.

Шаг 3 Ссылка

На дно мультиварочной кастрюльки выкладываем шелуху от 5-6 луковиц, лавровый лист 2 шт. и перец 5-6 шт. Добавляем соль 0,5 ст. и заливаем водой — 1 л. Доводим рассол до кипения. В мультиварке я использовала режим «Пар».

Шаг 4 Ссылка

Когда рассол закипит, опускаем в него нашу грудинку. Обкладываем со всех сторон шелухой и добавляем 4 порезанных зубочка чеснока. Чтобы у грудинки получился равномерный оттенок, она должна быть полностью покрыта рассолом.

Как легко чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Оставляем грудинку томиться в течение 30 минут в рассоле. А затем выключаем мультиварку и оставляем в рассоле до полного остывания. Если будете делать на огне в обычной кастрюле, то просто выключаете огонь и оставьте под крышкой. Когда грудинка остынет, её необходимо будет убрать, в рассоле, в холодильник на сутки.

Шаг 6 Ссылка

Когда грудинка просолится, достаём её из рассола и вытираем насухо.

Шаг 7 Ссылка

Чеснок режем или трём на тёрке (кому как удобно) и густо посыпаем грудинку чесноком. Убираем подморозиться в морозильную камеру минимум на 12 часов.

Как чистить чеснок

Шаг 8 Ссылка

Перед нарезкой грудинке даём минут 15 полежать при комнатной температуре, а затем тонко нарезаем и подаём.

👌 Вкуснейшая свиная грудинка в луковой шелухе, рецепты с фото

Вкусная свиная грудинка, приготовленная в луковой шелухе – это отличный вариант для нарезки на праздничный стол или для обеда всей семьей вместо готовых покупных колбас. Готовится такая грудинка очень просто, а вот результат получается весьма вкусненьким. Главное, запастись хорошим кусочком грудинки и большим количеством луковой шелухи.
 
К тому же, такое мясо отлично хранится в морозильной камере, так что можно смело готовить побольше и замораживать, а в случае неожиданного прихода гостей у вас всегда будет с чем соорудить бутерброды.
 
Время приготовления: активных действий не более 15 минут, плюс время на варку и на то, чтобы грудинка настоялась
 
Сложность: настолько легко, что справится даже новичок
 
Ингредиенты:

Как приготовить:

Луковую шелуху тщательно промываем в холодной воде, чтобы очистить ее от загрязнений.

Складываем ее в кастрюлю, в которой будем готовить нашу грудинку. Насыпаем соль и сахар, бросаем лавровые листики. Вливаем воду и доводим до кипения.

Грудинку разрезаем пополам и бросаем в закипевшую воду с шелухой. 

Делаем огонь минимальным и варим под крышкой полчаса. Спустя 30 минут огонь выключаем, укутываем полотенчиком и оставляем настаиваться на 2-3 часа. 



Желательно, чтобы грудинка была полностью покрыта водой, поэтому кастрюльку лучше брать узкую. Если же вода не покрывает все мясо, тогда придется его переворачивать каждые полчаса, чтобы оно равномерно окрасилось со всех сторон.

Затем мясо достаем из воды, посыпаем молотым душистым перцем (или черным – тут уже по вашему вкусу). Обмазываем пропущенным через пресс чесноком.


Оставляем в холодильнике еще на пару часов (но можно и на большее время), чтобы грудинка напиталась ароматами перца и чеснока.

Вот и готова вкусная грудинка в луковой шелухе!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свинина в луковой шелухе - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

600 г
Лук сушеный
30 г
1 л100 г
8 г2 г
1 г
Кориандр (семена)
1 г
1 г
Чеснок сушеный
1 г

Описание рецепта — Свинина в луковой шелухе:

Свинина в луковой шелухе - красивое зимнее блюдо. Его можно с успехом подать на праздничный стол вместе с другой мясной нарезкой. Можно использовать для бутербродов на завтрак, перекус, взять с собой в дорогу или на природу.

Свинина в луковой шелухе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

61

килокалория

Шаг 1:

Возьмите свиную грудинку, лучше с широкими мясными прослойками, луковую шелуху, соль, чеснок, красный молотый перец и пряности для посолки сала.

Шаг 2:

Свинину нарежьте удобными кусочками, помойте и осушите бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Лук сушеный
30 г

С лука снимите шелуху.

Шаг 4:

Налейте в кастрюлю 1 литр воды.

Шаг 5:

Шелуху опустите в воду и доведите до кипения.

Шаг 6:

Добавьте соль.

Шаг 7:

Прокипятите минут 15-20, чтобы вода окрасилась.

Шаг 8:

Погрузите в раствор свинину. Доведите до кипения, варите минут 7-10 и оставьте в растворе грудинку до полного остывания.

Шаг 9:

Приготовьте пряную смесь. очистите пару зубков чеснока (или сколько любите).

Шаг 10:

Раздавите чеснок чеснокодавилкой.

Шаг 11:

Добавьте молотый красный перец.

Шаг 12:

1 г
Кориандр (семена)
1 г
1 г
Чеснок сушеный
1 г

В смесь введите пряную смесь для посолки сала.

Шаг 13:

Хорошо разотрите смесь пряностей.

Шаг 14:

После того, как грудинка остынет в рассоле, выньте ее, промокните бумажным полотенцем и натрите пряной смесью. Поставьте в холодильник. Для длительного хранения упакуйте каждый кусок отдельно в фольгу или пищевую пленку и положите в морозильную камеру.

Шаг 15:

Подавайте свинину в луковой шелухе с горчицей, хреном, острыми соусами.

Шаг 16:

Свинина в луковой шелухе готова! Приятного аппетита!

Грудинка в луковой шелухе. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом вареного мяса и показать, как готовится грудинка в луковой шелухе пошагово. Каждая хозяйка, которая решила приготовить грудинку в луковой шелухе, непременно ищет самый вкусный рецепт. Такое мясо я готовлю уже не первый раз. Так как грудинка всегда получалась по этому рецепту очень вкусной, красивого цвета и сочной, я с радостью делюсь им с вами.

Благодаря красящим пигментам луковой шелухи свиная грудинка окрасится в красно-бурый цвет. Внешне грудинка вареная в луковой шелухе напоминает копченое сало, но в отличие от него не обладает тем ароматом. Чтобы мясо приобрело аромат копченостей, используют жидкий дым. Небольшое количество жидкого дыма, и по вкусу мясо не отличишь от копченого. Многие хозяйки избегают употреблять его, так как считают очень опасным для здоровья. Действительно, жидкий дым далек от полезного питания, но если использовать его редко и в небольших количествах, то никакого вреда для организма не будет.

А теперь, что касается самых ингредиентов и посуды. Свиную грудинку для этого блюда желательно использовать примерно с равным количеством сала и мяса. Что касается луковой шелухи, то если у вас есть шелуха от красного лука, то отдайте ей предпочтение. Такая шелуха обладает в отличие от обыкновенной лучшими красящими способностями.

И, конечно же, для этого рецепта свиной грудинки в луковой шелухе обязательно понадобится кастрюля. Использовать можно любые виды кастрюль кроме эмалированных, иначе вы рискуете получить не только окрашенное мясо, но и кастрюлю.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится грудинка в луковой шелухе – пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • Грудинка — 500-700 гр., 
  • Луковая шелуха — одна литровая банка, 
  • Чеснок — 3-5 зубчиков, 
  • Соль — 2 ст. ложки, 
  • Вода -2 литра, 
  • Лавровый лист — 2-3 шт., 
  • Черный перец горошком — 4-8 шт., 
  • Зерна кориандра — 0,5 ч. ложки, 
  • Жидкий дым — 1 ст. ложка. 

Грудинка в луковой шелухе – рецепт

Перед приготовлением грудинки в луковой шелухе, непосредственно саму шелуху следует помыть.

Даже на первый взгляд чистая шелуха содержит на себе пыль и частицы земли. Поэтому, чтобы готовое мясо не хрустело, настоятельно рекомендую ее ополоснуть холодной водой.

Помытою луковую шелуху переложите в кастрюлю, в которой будете варить грудинку.

Чтобы грудинка в луковой шелухе получилась не только красивого цвета, но и стала ароматной и душистой, варят ее с разными специями. Чаще всего используют для этих целей лавровый лист, чеснок, зерна кориандра, тмин, черный перец горошком. Подготовленный набор специй и пряностей выложите в кастрюлю с луковой шелухой. Все ингредиенты залейте горячей водой.

Пока вода закипит, подготовьте грудинку. Если на грудинки есть косточки, их желательно срезать, чтобы потом было удобно нарезать мясо, а из самих косточек потом сварить суп. Помойте ее под проточной водой.

В кипящую воду добавьте соль и жидкий дым.

Что касается жидкого дыма, то добавлять его во время приготовления грудинки в луковой шелухе не обязательно.

Опустите в кастрюлю с рассолом грудинку. Мясо должно полностью покрыться маринадом.

На медленном огне отваривайте мясо в течение 40-60 минут. Во время варки мясо можно переворачивать. Во всяком случае, я так делаю. Длительность приготовления будет зависеть, прежде всего, от величины кусков мяса. Тонкие и не высокие кусочки грудинки сварятся значительно быстрее.

По истечению этого времени кастрюлю с готовой вареной грудинкой в луковой шелухе снимите с плиты. Приготовление мяса на этом не заканчивается. Чтобы грудинка покрасилась  луковыми пигментами и пропиталась ароматами маринада, подержите ее в рассоле до полного его остывания.

Как только рассол остынет, свинину извлеките из кастрюли. Ее уже можно пробовать, но после того как она полностью остынет, она станет еще боле вкусной. Переложите в контейнер и подержите в холодильнике пару часов. Кстати, любители чеснока могут готовое мясо обмазать для еще большего аромата пропущенным через пресс чесноком.

Вкусная свиная грудинка в луковой шелухе в холодильнике может храниться на протяжении не более трех дней. В том случае, если вы готовите ее в большом количестве, чтобы мясо не испортилось, положите его на сохранность в морозильную камеру.

Как и другие виды запеченного или вареного мяса грудинка в луковой шелухе подается с острыми соусами – хреном или горчицей. Приятного вам аппетита.

Грудинка в луковой шелухе. Фото

 

Грудинка в луковой шелухе (в рукаве), пошаговый рецепт с фото на Вкусно готовим

Описание рецепта:
Довольно простой, можно сказать, стандартный рецепт приготовления грудинки в рукаве, за исключением луковой шелухи.
Луковая шелуха дает очень легкий, еле уловимый аромат, а также придает грудинке немного золотистый оттенок.
Готовя грудинку в рукаве, мы получаем, сочную, мягкую, ароматную грудинку.
На фото вы увидите два куска грудинки, это я готовила двойную порцию, соответственно указанных в рецепте ингредиентов, взяла вдвое больше.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Грудинку вымыть, обсушить. Нашпиговать чесноком и лавровым листом.
Каждый зубчик чеснока, я разрезаю вдоль на несколько частей.
Лавровый лист ломаю на небольшие кусочки.
Ножом в грудинке делаю углубление, в которое заталкиваю чеснок и лавровый лист.
На фото этот момент, я обвела красным.

ПОЧЕМУ МНЕ ЧАСТО СНИТСЯ БЫВШИЙ?! Онлайн гадание Таро Шаг 2

Посыпать грудинку, солью и специями, со всех сторон.
Я соединила все специи, которые указала в ингредиентах. Вы можете взять другие любимые специи.

Онлайн расклады на картах Таро

ХОЧЕТ ЛИ ОН БЫТЬ СО МНОЙ? | ТАРО ГАДАНИЕ ОНЛАЙН

ЕГО МЫСЛИ И ЧУВСТВА К ВАМ СЕГОДНЯ ТАРО. Гадание онлайн

Шаг 3

Луковую шелуху вымыть, сушить не нужно.
Разделить на 2 части. Я взяла 40 грамм луковой шелухи, но ее можно взять и больше.
Это я указала минимальный вес.
В рукав выложить 1 часть луковой шелухи.
На луковую шелуху положить подготовленный кусок грудинки.

Шаг 4

Покрыть грудинку, второй частью луковой шелухи.

Шаг 5

Края рукава плотно завязать.

Шаг 6

Отправить грудинку в рукаве для маринования в холодильник, минимум на 2 часа.
Я всегда оставляю грудинку для маринования на ночь.

Затем достать из холодильника, положить в небольшой противень.
Поставить в разогретую до 200С духовку.
Запекать 2 часа.

По истечении времени, достать грудинку из духовки.
Дать ей полностью остыть (так мы нарежем грудинку кусочками нужной толщины, если грудинка будет теплой, ее сложно будет нарезать, так, как куски мяса будут распадаться).
Достать из рукава.

Шаг 7

Убрать шелуху и нарезать на куски.
Не забываем, если хотите красиво нарезать грудинку, дайте ей полностью остыть.

Напечатать Рецепт: Грудинка в луковой шелухе (в рукаве). Как приготовить Грудинка в луковой шелухе (в рукаве)?

Просмотров: 4 917

⇐ Назад

Грудинка в луковой шелухе по самому вкусному и простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда из мяса

Автор:
Константин Маркович

Узнайте самый простой и вкусный рецепт приготовления сочной и ароматной свиной грудинки в луковой шелухе. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото, у вас получится замечательная и абсолютно натуральная мясная закуска, которая станет отличной альтернативой магазинной колбасе. А благодаря красивому золотистому цвету, который дает луковая шелуха, такая грудинка станет украшением любого праздничного стола.

Кухонная техника и утварь: дуршлаг, плита или варочная поверхность, кастрюля подходящего размера, лопатка, холодильная камера, бумажные полотенца, нож, разделочная доска, чеснокодавка.

Ингредиенты

Грудинка свиная
1 кг

Луковая шелуха
2 горсти

Вода очищенная
1,5 л

Лавровый лист
2 шт.

Соль
100 г

Перец черный горошком
15 шт.

Перец душистый горошком
2 шт.

Чеснок
11 зубцов

Перец черный молотый
по вкусу

Время приготовления:

15 минут

Способ приготовления:

В кастрюле

Основной ингредиент:

Свинина

Последовательность приготовления

  1. Луковую шелуху (вам понадобится примерно 2 горсти) перекладываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Свиную грудинку (1 кг) также промываем.
  2. В кастрюлю подходящего размера наливаем 1,5 л воды.
  3. Затем всыпаем в эту же кастрюлю 100 г соли, кладем 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца и 2 горошины душистого перца. Все это тщательно перемешиваем при помощи лопатки, накрываем крышкой и ставим на огонь.
  4. Доводим воду в кастрюле до кипения и варим луковую шелуху еще 15 минут на среднем огне.
  5. Чеснок (на данном этапе вам понадобится 6 зубцов) очищаем и слегка измельчаем при помощи ножа. Через 15 минут после закипания воды кладем в кастрюлю промытое мясо (при необходимости, его можно разрезать на несколько частей) и измельченный чеснок. Вода в кастрюле должна полностью покрывать грудинку, поэтому ее следует долить, если это необходимо.
  6. Мясо необходимо варить 40 минут, периодически переворачивая его в кастрюле, чтобы оно равномерно приготовилось.
  7. Через указанный промежуток времени выключаем огонь и даем мясу полностью остыть, не вынимая его из бульона.
  8. После того, как мясо остынет, прямо в кастрюле с бульоном ставим его в холодильник на 12 часов.
  9. Спустя 12 часов достаем мясо из отвара и тщательно просушиваем его бумажным полотенцем.
  10. При помощи чеснокодавки измельчаем еще 5 зубчиков чеснока и хорошенько натираем им мясо.
  11. Затем также тщательно приправляем наш кусок черным молотым перцем.
  12. Заворачиваем мясо в бумажное полотенце и отправляем в холодильник еще на 2 часа, чтобы специи хорошо впитались.
  13. Через указанный промежуток времени достаем мясо из холодильника, нарезаем порционными кусками и приступаем к трапезе.

Видеорецепт приготовления

Наглядно увидеть, как варится свиная грудинка в луковой шелухе, можно в данном видео.

Положив кусочек такой пикантной и нежной грудинки на ломтик бородинского хлеба, вы испытаете настоящее удовольствие и не пожалеете, что потратили время на приготовление этого прекрасного блюда. А любите ли вы делать мясо подобным образом? Внесли бы вы какие-нибудь правки в процесс приготовления такой грудинки? Напишите об этом в комментариях.

Украшение и подача блюда

Такую грудинку можно использовать для приготовления бутербродов, подавать к столу нарезанной тонкими ломтиками в виде закуски или же в качестве мясного блюда с гарниром из картофеля, риса, макарон, тушеных овощей и т. д. Перед подачей данное блюдо можно украсить свежей мелкорубленной зеленью и маленькими острыми перчиками.

Вареная свиная грудинка в луковой шкурке. Пошаговый рецепт с фото

Свиная грудинка, приготовленная в луковой шкурке с перцем и куркумой, - это простой способ приготовить сало и хранить его в холодильнике. Не всем нравится вареный бекон, но я вам скажу, как в классическом анекдоте: вы просто не умеете его готовить. Чтобы получилось вкусно, не нужен жидкий дым, химические усилители вкуса и другие ароматизаторы. Берем только натуральные специи и приправы, большой кусок свиной грудинки (бекон с прослоями мяса), набрались терпения, на приготовление мяса уйдет почти два часа.Куркума и шелуха придадут свинине восхитительный золотистый цвет, укроп, лаврушка и петрушка придадут аромат бульону, а жареные специи дополнят получившийся букет.

Многие готовят сало в очень крепком солевом растворе, но я не рекомендую это делать, если в ваши планы не входит хранение свинины в прохладном месте в течение длительного времени.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Порций: 8

Ингредиенты для отварной свиной грудинки в луковой шкурке

  • 1 кг свиной грудинки;
  • шелухи с 1 килограмма лука;
  • 2 луковицы;
  • пучок укропа;
  • 5 г молотой куркумы;
  • 5 г молотого красного перца;
  • стручок чили небольшой;
  • петрушка сушеная с корнями;
  • кориандр, черная горчица и тмин;
  • соль.

Способ приготовления свиной грудинки, отварной в луковой шкурке с перцем и куркумой

Положить луковую шелуху в кастрюлю, добавить нарезанные на четыре части луковые головки.

Если вы уверены в происхождении лука и его шелуха чистая, то вы можете использовать эти продукты в чистом виде. Однако советую замочить неизвестную шелуху в холодной воде и тщательно промыть проточной водой.

Положите кусок свиной грудинки в кастрюлю. Я приготовила свиную грудинку без костей на куске кожи.Кожу разрезать не советую, во-первых, при варке она станет мягкой, во-вторых, кусок грудинки лучше держит форму с кожицей, в-третьих, вкуснее.

Добавьте сушеную петрушку с корнями и примерно 1,5 чайных ложки молотой куркумы. Эта полезная и яркая пряность усилит коричневый цвет, окрасит луковую шелуху бульона и сделает его аппетитнее, золотистее.

Добавляем еще немного приправ, они ароматизируют бульон, следовательно, свинину, которая в ней готовится - кладем небольшой пучок укропа и несколько лавровых листиков.

Теперь добавьте воду и соль. Раствор, в котором будет вариться бекон, должен быть достаточно соленым. На литр воды требуется около 20 граммов поваренной соли без добавок. Но можно посолить по своему вкусу, ведь недосол, как известно, всегда можно исправить.

Ставим кастрюлю на плиту. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить газ, чтобы вода еле закипела, варить 1 час 30 минут. Если грудинка толще 5 сантиметров, то время приготовления следует увеличить до двух часов.

Для посыпки приготовить специи - обжарить семена кориандра, тмина и черной горчицы без масла. Нужно взять по 1,5 чайной ложки каждого вида семян. Не пережаривайте специи, как только горчица начнет щелкать, снимите сковороду с огня.

Готовую свиную грудинку оставить в рассоле на 2-3 часа, пока она полностью не остынет. Затем достаем из бульона, присыпаем специями и заворачиваем в пергамент. Хранить в холодильнике.

Свиная грудинка, приготовленная в луковой шкурке с перцем и куркумой, готова.Приятного аппетита!

Как замариновать свиную грудинку в луковой шкурке. Грудка в луковой шелухе

Если бекон замариновать и отварить в луковой шелухе, он получится ароматным, нежным и вкусным, с красивым коричневым оттенком. В луковой шелухе содержится краситель - кварцин, благодаря которому грудинка в процессе варки приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.

Для приготовления грудинки в луковой шелухе возьмите посуду, что не жалко, так как в процессе приготовления ее можно красить. Репчатую кожуру выкладываем на дно сковороды, сверху кладем кусочки грудинки, солим, приправляем перцем горошком, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист.Сверху засыпать шелухой лука. Залить водой и варить на слабом огне около часа.

Готовую грудинку охлаждают при комнатной температуре, заворачивают в полиэтиленовую пленку и отправляют в холодильник.

Рецепт 1. Грудка в луковой шелухе. Первый вариант

Состав

грудинки свиной - килограмм;

фильтрованной воды - литр;

поваренная соль - 120 г;

луковая шелуха - две полные горсти;

три зубчика чеснока;

щепотка молотого красного перца.

Способ приготовления

1. Выложить луковую шелуху через сито и хорошо промыть. Дайте стеклу полностью высохнуть.

2. Грудинку промыть и насухо протереть бумажной салфеткой. В сотейнике смешать шелуху и соль лука, залить холодной водой и отправить на огонь. Прокипятите рассол, постоянно помешивая, и окуните в него. свиная грудинка.

3. Бекон отварить в бульоне с луковой цедрой около 20 минут с момента закипания на слабом огне. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте остыть.Когда сковорода остынет, уберите ее в холодильник и оставьте бекон мариноваться на ночь.

4. Выньте грудь из воды и вытрите насухо бумажным полотенцем. В небольшой тарелке смешать чеснок и красный перец, выжатый через пресс. Смесь натереть грудинку со всех сторон, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на четыре часа. Достаньте бекон из холодильника, снимите фольгу и нарежьте свинину тонкими ломтиками.

Рецепт 2. Грудинка в луковой шелухе. Второй вариант

Состав

килограмма свиной грудинки;

90 г соли;

головки чеснока;

20 г луковой шелухи;

чайная ложка кориандра и куркумы;

щепотка горошин черного перца;

четыре лавровых листа.

Способ приготовления

1. Отложить луковую шелуху на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Половину выложить в сковороду, где будет вариться бекон. Сюда же кладем лавровый лист и несколько горошин черного перца.

2. В отдельной емкости вскипятите литр воды, в которой разведите ст. ложка соли и куркумы. Очищаем чеснок, разрезаем все зубцы пополам, со всех сторон фаршируем наш бекон. Для этого ножом протыкаем мясо, и, не вынимая ножа, кладем чеснок.

3. Подготовленную грудинку выкладываем на лузгу. Сверху уложить оставшуюся луковицу, залить рассолом и варить полчаса на слабом огне, при закрытой крышке.

4. Слита вода. Измельчите кориандр и черный перец в ступке и натрите еще теплую грудинку со всех сторон. Полностью остывший бекон храним в холодильнике.

Рецепт 3. Грудка в луковой шелухе по-азиатски

Состав

550 г свиной грудинки;

три бутона гвоздики;

луковая шелуха - полная горсть;

головки чеснока;

чили;

небольшой кусочек корня имбиря.

Способ приготовления

1. Грудку вымыть, насухо протереть бумажными салфетками. Корень имбиря почистить и нарезать кружочками. Из перца чили извлечь семена и нарезать кольцами.

2. Накройте дно кастрюли луковой цедрой, положите кружочки имбиря, гвоздики, неочищенного чеснока и колечки чили.

3. Заливаем все водой, ставим на огонь, и ждем, когда жидкость закипит. Как только начинает темнеть, ставим грудинку, крутим на огне и готовим грудинку около часа.Свинину оставляем в луковом бульоне до остывания. Вынимаем мясо, заворачиваем в фольгу и отправляем на хранение в холодильник. Грудинку мелко нарезать и подавать с горчицей или хреном.

Рецепт 4. Картофель тушеный с грудинкой в ​​луковой шелухе

Состав

картошки - килограмм;

250 г грудинки в луковой шелухе;

чернослива - 125 г;

две лампочки;

мясной бульон - полтора стакана;

черный перец, соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Нарезать грудинку тонкими ломтиками. Лук очистить и нашинковать полукольцами.

2. В казан выкладываем картошку, лук и бекон. Добавьте промытый чернослив. Все хорошо перемешать и залить бульоном. Сюда же добавляем перец и лавровый лист, соль, накрываем казан и тушим картофель на слабом огне до готовности.

3. Готовый картофель подавать порционно в тарелках, посыпать зеленью.

Рецепт 5.Салат из помидоров с беконом в луковой цедре, сухариками и сыром

Состав

три помидора;

100 г бекона и сыра;

два зубчика чеснока;

два ломтика белого хлеба;

соль, перец черный молотый зеленый.

Способ приготовления

1. Помидоры вымыть и протереть бумажной салфеткой. Чеснок очистить и пропустить через специальный пресс. Зелень промыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нарезать.Грудинку и помидоры нарезать соломкой.

2. Нарезанный на крупной терке сыр. Все ингредиенты сложить в глубокую тарелку, посолить, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

3. Ломтики белого хлеба нарезать мелкими кубиками и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.

4. Выложить салат в тарелку, посыпать приготовленными гренками, украсить зеленью и подавать к столу.

Рецепт 6. Фасолевый суп с грудинкой в ​​луковой шелухе

Состав

фасоль отварная - 650 г;

грудинка в луковой шелухе - 150 г;

40 мл оливкового масла;

луковица и морковь;

стебля сельдерея - 2 шт.;

чеснок - 4 зубчика;

лавровый лист;

5 г сушеного и две веточки свежего тимьяна;

5 г сушеного и веточка свежего розмарина;

куриный бульон - два литра;

перец черный молотый, сок лимона и соль.

Способ приготовления

1. Чеснок и лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Морковь очистить и нарезать кубиками вместе с сельдереем.

2. Грудинку нарезать длинными полосками толщиной в полсантиметра.Сковороду поставить на огонь, влить оливковое масло, выложить в нем бекон и варить три минуты. Переверните и жарьте еще пару минут, пока не станет хрустящей. Накрываем тарелку бумажной салфеткой и выкладываем на нее обжаренный бекон.

3. Положить в сковороду морковь, сельдерей, лук и перемешать на среднем огне 10 минут. Добавьте лавровый лист, чеснок, розмарин и тимьян. Варите на медленном огне еще пару минут, пока не исчезнет аромат.

4. Залить фасолью, залить горячим мясным бульоном, подождать, пока он закипит, варить еще 20 минут.Посолить, заправить перцем и лимонным соком.

5. Суп разливаем по тарелкам, и в каждую выкладываем кусочек жареной грудки.

Рецепт 7. Карп запеченный с грудинкой в ​​луковой шелухе

Состав

карп;

картошки - 6 шт .;

средняя морковь;

три луковицы;

грудинка в луковой шелухе - 300 г;

небольшой пучок укропа;

сметана - 300 мл;

200 г помидоров черри;

перец молотый - 10 г;

яблочный уксус - 100 мл;

Способ приготовления

1.Картофель и морковь отварить «в мундире». Карпа промывают под проточной водой. Ножницами обрежьте плавники и очистите чешую. Выньте жабры и внутренности. Лук очистить, порезать два кольцами и один с перьями. Луковые перья выкладываем в глубокую тарелку и заливаем уксусом. Бекон разрезать на две части. С одного срезать кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Вторую тоже режем, только ломтики нарезаем полосками до кожицы, чтобы получился «веер».

2. Грудку, нарезанную «веером», обжарить на сухой сковороде.Сало переливается в огнеупорную форму с высокими бортиками.

3. На дно формы ложится большая часть луковых колец. В середину положите два ломтика грудинки. Рыбу натереть изнутри солью, внутрь положить укроп и сделать несколько глубоких надрезов наискосок, натереть их солью и положить в них дольки грудинки и колечко лука. Выкладываем рыбу по форме.

4. Вареные морковь и картофель очищаем от кожицы и нарезаем дольками. Выкладываем вокруг рыбы кружочки овощей, перелаивая их луковыми кольцами.Посолите каждый слой. Сложите «вееры» из грудинки и сверху пропитанный уксусом лук. Все хорошо присыпать молотым перцем и залить сметаной. Сверху выложить помидоры черри, предварительно сделав небольшие надрезы.

5. Оставьте рыбу и овощи на 10 минут, а духовку установите на 200 градусов. Выпекать полчаса. На широкое блюдо выложить овощи, сверху выложить рыбу. Подается с белым вином.

Рецепт 8. Пирог с картофельным сыром и беконом в луковой шелухе

Состав

полкило муки;

пачка сухих дрожжей;

молока - стакан;

по щепотке соли и тмина;

масло сливочное - 50 г;

яйца - 3 шт.;

полкило картофеля;

сыр - 250 г;

укроп и зеленый лук;

сливки - 150 г;

перец черный молотый и соль.

Способ приготовления

1. В миску просеять муку, всыпать дрожжи, соль и сахар, добавить масло, молоко и два яйца. Замесить мягкое тесто. Оставляем подходить на полчаса в жару.

2. Картофель очистить, отварить и размять толкушкой. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с пюре.Грудинку нашинковать небольшими кубиками и обжарить на сковороде.

3. Яйца смешать со сливками, посолить, приправить тмином и перцем. Добавьте сюда мелко нарезанную зелень. Раскатать тесто на большом противне. Сверху выложите много картошки и сыра. Посыпать кусочками грудинки и залить сливочно-яичной смесью. Выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке около получаса. Торт нарезать кусочками и подавать к столу.

Рецепт 9. Лосось, запеченный с беконом в луковой шелухе

Состав

1 кг 700 г лосося;

300 г грудинки в луковой шелухе;

картофеля полтора кг;

200 г моркови;

Лампочка

;

100 г рафинированного растительного масла.

Способ приготовления

1. Морковь и картофель отварить «в мундире» до полуготовности. Овощи очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.

2. Размораживаем рыбу в холодильнике, очищаем чешую, вырезаем плавники и удаляем хвост. Сделайте надрезы вдоль тушки с интервалом по три сантиметра с обеих сторон так, чтобы они совпадали по спине. Натереть рыбу солью и специями. Нарежьте грудинку ломтиками, она должна получиться один за другим для среза.Остальную грудинку нарезать небольшими кубиками.

3. Морковь и картофель соединить с измельченной грудинкой, залить растительным маслом и перемешать. Эта масса выкладывается в смазанном виде. Сверху выкладываем рыбу. Вставьте в разрезы полукольца лука и ломтики бекона. Лук должен быть под грудинкой. Положите в брюхо немного овощной смеси, чтобы рыба не потеряла форму при запекании. Залить его растительным маслом и отправить в духовку на полчаса. Выпекаем при 180 градусах.

Рецепт 10.Кекс с болгарским перцем, сыром и грудинкой в ​​луковой цедре

Состав

полстакана кефира;

80 г оливкового масла;

стакан муки;

10 г разрыхлителя;

щепотка соли;

три яйца;

100 г сыра, бекон и сладкий красный перец.

Способ приготовления

1. Нарезать грудинку, сыр и перец мелкими кубиками.

2. Взбить яйца, посолить, залить кефиром и всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.Продолжаем взбивать, вливаем оливковое масло и еще раз перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как сметана. В тесто выложить бекон, сыр и бекон.

3. Вылить тесто в форму и посыпать кунжутом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, полчаса. Готовый кекс нарезать кружочками и подавать к столу.

  • Грудку в луковой шелухе можно подготовить впрок, она красиво хранится в морозильной камере.
  • Грудинка, приготовленная в луковой шелухе, остужается, натирается специями и чесноком и хранится в холодильнике 12 часов.
  • Если во время приготовления добавить жидкий дым или копчености, грудинка будет иметь приятный аромат копченого бекона.
  • Проверить готовность грудинки можно вилкой. Сок, выделяющийся при прокалывании, должен быть прозрачным, это признак того, что готовки хватит.
  • Не переборщите с луковой шелухой, совсем пару пригоршн.
  • Можно грудку бекона с чесноком до и после приготовления. Для этого ножом делаются надрезы, в которые кладутся кусочки чеснока.
  • Для грудинки лучше брать шелуху золотистого и красного лука в одинаковых пропорциях. Это сделает ее более румяной.

Свиную грудинку отварить в луковой шелухе 45 минут, затем оставить на 12 часов в холодном месте.

В мультиварке варить лук в луковой шелухе 1 ​​час в режиме «Тушение», затем настаивать 12 часов.

Как приготовить бекон в луковой шелухе

Продукты
Луковая шелуха - 3-4 горсти
Чеснок - 3 зубца
Соль - 4 столовые ложки
Молотый красный перец - 2 чайные ложки

Как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе
1.Луковую шелуху промыть, дать стечь, переложить в кастрюлю.
2. Выложить грудинку в кастрюлю, налить в кастрюлю воду так, чтобы вода покрывала только грудинку.
3. Поставить кастрюлю с водой и луковой цедрой на огонь.
4. Добавьте соль в воду и перемешайте.
5. Когда вода закипит, добавить мясо.
6. Сало в луковой шелухе отварить 45 минут под крышкой, затем настаивать 10-12 часов.
7. Посыпать беконом, отварным в луковой цедре, измельченным чесноком и красным перцем.

Как приготовить свиную грудинку в мультиварке
1.Положите в чашу мультиварки 2 горсти луковой цедры.
2. Положить грудинку на шелуху, сверху уложить оставшуюся шелуху.
3. Воду вскипятить, растворить в ней воду.
4. Налейте воду в емкость мультиварки так, чтобы она полностью покрывала грудинку.
4. Установите мультиварку в режим «Тушение», варите бекон 1 час.
5. Оставить бекон в мультиварке на 12 часов.
6. Бекон намазать из мультиварки, обсушить, натереть специями.

Выдержите бекон в холодильнике на полчаса, чтобы сок застыл.Подавать нарезанную ломтиками вареную грудинку, с хлебом, горчицей и удовольствием!

Как приготовить острый бекон в луковой шелухе

Продукты
Свиная грудинка - 1 килограмм
Луковая кожура - 3-4 горсти
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 200 граммов
Черный или красный перец в порошке - 2 чайные ложки
Кориандр - 1 чайная ложка
Лавровый лист - 3 листа
Варка вода - 1 литр
Чеснок - 3 зубца

Как приготовить острый бекон в луковой шелухе
1.Помытую луковую шелуху выложить в кастрюлю.
2. Очистить чеснок и разрезать каждый зуб на 3 лепестка, нашпиговать сало чесноком.
3. Выложить грудинку в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
4. Добавьте в воду соль, сахар, кориандр, лауреат.
5. Сварить бекон через 30 минут после закипания воды.
6. Настаивать бекон 12 часов.
7. Натереть бекон черным и красным перцем.

Как приготовить острый бекон в мультиварке
1. Луковую шелуху промыть, слить воду и положить половину шелухи в чашу мультиварки.
2. На шелуху выложить бекон, фаршированный чесноком, лаврушку и снова слой шелухи.
3. В кипящей воде растворить соль и сахар, вылить в мультиварку так, чтобы грудинка была покрыта жидкостью.
4. Установить мультиварку в режим «Тушение», варить 1 час.
5. Оставить бекон в маринаде на 10-12 часов.
6. Бекон слить, натереть перцем, убрать на полчаса в холодильник.

Ваша острая грудинка в луковой шелухе готова! Подавать на тарелке с хлебом, горчицей и удовольствием!

Грудка в луковой шелухе

Сегодня предлагаю новый рецепт - мы приготовим нежнейшую грудинку в луковой шелухе.Внешне он похож на копченый, хотя на самом деле это ароматная и очень мягкая отварная свинина с прослойками сала.

Грудка в луковой шелухе хороша даже в теплом виде, но лучше всего несколько часов полежать в холодильнике - отличная холодная закуска. Такой бекон можно использовать как компонент домашних бутербродов или брать с собой на природу. Он хорошо хранится в морозилке довольно долго, правда, очень сомневаюсь, что вы не съедите его буквально за пару дней.

Точно так же, то есть используя луковую шелуху в качестве натурального красителя, можно приготовить не только свиное брюшко.Только вы должны понимать, что вкуса и аромата копчености от готового мяса не будет - шелуха дает только цвет. Можно, конечно, добавить жидкий дым, но я никогда не интересовался такими вещами и не советую.

Вчера, кстати, как раз по тому же рецепту готовила свинину в луковой шелухе, а сегодня у нас на столе отличное мясо для бутербродов. Очень вкусно со свежими овощами, зеленью, соусами или просто хлебом с горчицей.

Состав:

Свиная грудинка (600 граммов)
Вода (1 литр)
Луковая шелуха (5 граммов)
Поваренная соль (100 граммов)
Лавровый лист (2 штуки)
Душистый перец (5 штук)
Чеснок ( 6 зубчиков)

Пошаговое приготовление блюд с фото:

Для приготовления ароматной и очень вкусной мясной закуски берем свиной бекон, луковую шелуху, воду, соль, свежий чеснок, лавровый лист и душистый перец

Первым делом нужно хорошенько промыть луковую шелуху в холодной воде, чтобы избавиться от песка (лук на самом деле растет в земле).5 граммов шелухи - это одна такая хорошая горсть или внешний слой примерно с 5-6 большими луковицами.

Свиную грудинку можно приготовить как на плите в большой кастрюле, так и в мультиварке (мой вариант). Попутно напишу что и как. Неважно, какое мясо вы готовите - помните, что луковая кожура окрасит вашу сковороду изнутри, поэтому желательно взять темную. Положите в нее чистую луковую шелуху, залейте литром воды и доведите до кипения. На плите просто дождитесь, пока содержимое посуды закипит.Я сразу же залил чашу мультиварки кипятком, чтобы не тратить время и электричество на нагрев.

Когда вода с шелухой закипит, положить в блюдо лавровый лист и душистый перец горошком. Также добавляем соль: 100 грамм на 1 литр воды не много, не волнуйтесь. Нам нужно получить достаточно крепкий солевой раствор, который закипит, а затем соленый бекон. Лишнего жира с мясом не возьмешь.

А теперь погружаем в кастрюлю грудинку. Важно, чтобы куски были полностью залиты рассолом, поэтому, если вам не хватает воды, налейте еще.Правда, 600 граммов сала на 1 литр воды должно хватить. На плите снова доведите содержимое сковороды до кипения, разведите небольшой огонь и варите все под крышкой 30 минут. Через 20 минут от начала закипания кидаем в мясо 3 больших очищенных и нарезанных зубчика чеснока. В мультиварке все готовим под крышкой 30 минут на режиме Тушение (не забываем про чеснок за 10 минут до окончания программы).

Через полчаса грудинка будет готова.Аромат во всей кухне (я бы сказал, даже во всей квартире) непередаваемый ...

А теперь заворачиваем отварную свиную грудинку луковой цедрой, чтобы поверхность мяса и сала равномерно покрылась пятнами. Так что оставьте остывать.

Когда бекон в рассоле полностью остынет, его нужно поставить в холодильник на 10-12 часов. Я кладу мясо вместе со всеми остальными ингредиентами в емкость меньшего размера, чтобы не занимать много места в холодильнике. Она плотно закрыла крышку, чтобы аромат отварного мяса с чесноком не пропитал остальные продукты.

Если готовить и охладить грудинку вечером, то утром уже можно есть. Вынимаем из рассола, бумажными салфетками удаляем лишнюю влагу. Залить рассолом с шелухой и всеми остальными добавками.

Остальные 3 зубчика чеснока очистить и измельчить любым удобным способом. Натереть бекон, завернуть в пергаментную бумагу (или пищевую фольгу) и дать мясу пропитаться ароматом чеснока не менее 2 часов в холодильнике. Кстати, если вы любите острую пищу, вы можете использовать не только чеснок, но и молотый перец, а также другие приправы и специи на ваш выбор.Просто в нашей семье кроме меня никто ничего горячего не ест, поэтому употребляла только чеснок.

В холодильнике такая грудинка может храниться несколько дней (как и любое другое вареное мясо). При желании вы можете сохранить его в течение более длительного времени, просто положив его в морозильную камеру. При необходимости достаньте кусок грудинки и дайте ему оттаять в холодильнике несколько часов, после чего разрежете на порции и скорее сделаете себе (а не всем голодающим) бутерброды. Ломтик бородинского, кусочек ароматной и нежной грудинки, ложка пикантной горчицы или хрена, зеленый лук... ммм, жизнь прекрасна!


3.

4.

5.

6.

7.

8.

10.

10.

18 ноября 2016 г. 1208

Почти каждое утро многие люди начинают с чашки горячего чая и бутерброда с колбасой. Но сегодня очень часто на полках магазинов можно встретить некачественный товар.Альтернативой копченой колбасе может стать свиная грудинка, приготовленная в домашних условиях из натуральных продуктов.

Пошаговый рецепт

Состав:

  • грудинка свиная - 0,6 кг;
  • 1 литр чистой воды;
  • луковая шелуха - 50 грамм;
  • соль поваренная - 100 грамм;
  • пара листочков лавра;
  • пара горошин черного перца;
  • 6 зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

При желании грудинку можно натереть черным перцем и любой приправой.

Азиатская свиная грудинка луковая кожура

Состав:

  • грудинка свиная - 0,5 килограмма;
  • 3 бутона гвоздики;
  • луковая шелуха - 20 грамм;
  • чеснок;
  • чили;
  • корень имбиря.

Время приготовления: 15 часов.

Калорийность: 510 ккал / 100 грамм.

Как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе по-азиатски:

  1. Лузга уложена в кастрюлю;
  2. Имбирь очистить от кожуры и нарезать полукругами.После этого выкладываем поверх шелухи;
  3. Перец чили нарезанный кольцами, предварительно очищенный от семян;
  4. Гвоздика, неочищенный чеснок, перец укладываются на имбирь;
  5. Содержимое кастрюли заливают водой и доводят до кипения;
  6. Затем мясо выкладывается и варится на слабом огне около часа;
  7. Грудина должна остыть при комнатной температуре;
  8. После этого куски мяса замачивают бумажными салфетками, заворачивают в фольгу.

Для лучшего вкуса мясо следует положить в морозильную камеру примерно на пятнадцать минут.Подавать с хреном или горчицей.

Рецепт приготовления с куркумой

Состав:

  • грудинка - 0,5 килограмма;
  • соль - 60 грамм;
  • луковая шелуха - 15 грамм;
  • кориандр - 10 грамм;
  • перец - 6 горошин;
  • куркума - 10 грамм;
  • лаврушка - 4 листа.

Время приготовления: 12 часов.

Калорийность: 408 ккал / 100 грамм.

Способ приготовления:

  1. Промытую шелуху, промытую под проточной водой, выложить на дно кастрюли вместе с перцем и лавровым листом;
  2. Соль и куркума добавлены в воду в отдельной кастрюле.Довести до кипения;
  3. Грудину свинины промыть, сделать небольшие надрезы и положить в них зубчики чеснока. Укладывать нужно поглубже - при варке он не должен выпадать.
  4. Грудина, фаршированная чесноком, укладывается в кастрюлю и присыпается остатками шелухи;
  5. Содержимое залить рассолом и варить полчаса;
  6. Грудинка должна остыть при комнатной температуре;
  7. После этого натирают кориандром и перцем и убирают в холодильник в закрытой посуде.

Мясо можно есть за несколько часов с хреном или горчицей.

  1. Грудинка не обязательно должна быть жирной. При желании можно выбрать изделия с камнями;
  2. Луковая шелуха запачкает горшок. Мыть ее очень сложно, поэтому лучше взять темную или ненужную кастрюлю;
  3. При приготовлении больших кусков нужно брать небольшую кастрюлю, чтобы они были плотно прижаты друг к другу;
  4. Луковую шелуху кладут только для того, чтобы грудина приобрела золотистый оттенок.При желании можно использовать жидкий дым для придания вкуса копчености;
  5. Время приготовления мяса зависит от его размера. Но готовность можно проверить вилкой: кусочки должны легко прокалываться.
  6. Готовая свиная грудинка может храниться в морозильной камере несколько месяцев;
  7. Для приготовления в мультиварке необходимо сразу уложить все продукты, включая грудину;
  8. Рассол, в котором варилась грудина, заливать нельзя. Если добавить его в любой суп, вкус будет незабываемым.

Домашняя свиная грудинка в луковой шкурке - очень вкусное блюдо, которое оценят не только члены семьи, но и гости. Вырезка может отлично украсить праздничный стол и стать аппетитным дополнением к завтраку.

Трудно представить себе человека, равнодушного к мясным деликатесам - только если он, конечно, не вегетарианец. И среди изысканных закусок не последнее место занимает грудка. Рецепт приготовления в луковой шелухе позволяет получить особенно симпатичный и аппетитный - словно копченый - продукт.

Под грудинкой подразумевается ребро свиньи или коровы. А вот говяжья грудинка - лакомство на любителя: жира в ней мало, а слои мяса достаточно толстые и жесткие. В этом смысле идеальная свинина - нежный жир с тонкими полосками мягкого мяса. Приготовить бекон можно несколькими способами:

Если вы хотите придать лакомству приятный оттенок (как будто бекон слегка подкопчен), используйте луковую шелуху. Этот ингредиент придаст грудинке аппетитный вид, но не придаст овощу ни вкуса, ни запаха.Важный нюанс: когда дело доходит до варки в шелухе, жир обычно варят, а затем приправляют специями.

Опытные хозяйки делятся знаниями

Чтобы домашнее блюдо получилось мягким и мягким, нужно обратить внимание на качество оригинального продукта:

  • кусок туши не должен иметь запаха, присущего мясу;
  • не покупайте жир с желтоватым или сероватым оттенком;
  • после надавливания на жир должен быстро восстановить первоначальную форму;
  • на куске тонкой кожи обязателен;
  • слой мяса сверху должен быть насыщенного розового оттенка, а тот, что ниже - блеклым.

Итак, хороший кусок купил, дело за малым - рецепт вкусного отварного бекона!

Пикантный бекон в луковой шелухе: пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт хорош тем, что состав и количество специй вы можете выбрать на свой вкус.


Состав:

  • 1 кг свиной грудинки;
  • ½ ст. соли;
    4-5 зубчиков чеснока;
  • 1 л фильтрованной воды;
    лузга 6 луковиц;
  • специй (лавр, перец горошком, звездочки и др.))

Готовка:

Блюдо для любителей азиатской кухни

Кулинарные традиции Азии, как известно, предлагают довольно щедрые блюда из перца. Здесь и бекона по-азиатски следует сэкономить, приправить перцем чили.

Состав:

  • 600 г свиной грудинки;
  • лузги 4-5 луковиц;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • небольшой кусочек корня имбиря;
  • 3-звездочные шпильки;
  • перец чили (на свой вкус).

Готовка:

  1. На дно кастрюли с толстым дном кладем шелуху.
  2. Имбирь нарезать кольцами и выложить на луковую шелуху.
  3. Добавьте перец, измельченный чеснок и гвоздику.
  4. Заливаем водой и после закипания кладем жир.
  5. Убавьте огонь до минимума и готовьте 1,5 часа.
  6. Оставить свиной отвар в бульоне примерно на 5 часов. Мясное лакомство готово.

2 простых способа ароматного посола

Когда-то известная певица Людмила Сенчина дала такое определение: «Жир должен быть твердым, но мягким». И истинные ценители этого продукта согласятся, что соленая грудинка должна быть твердой в куске, но мягкой в ​​разрезанном.Поэтому в рецепте важно не только подобрать набор ингредиентов для рассола - рассола, но и учесть все нюансы технологии приготовления.


Состав:

  • 1 кг свиной грудинки;
  • лузги 6 луковиц;
  • 1 л фильтрованной воды;
  • 1 ст. соль;
  • 6 горошин душистого перца;
  • 3 листа лавра.

Готовка:

  1. Шелушку промыть, обсушить и залить 1 л воды.
  2. Добавить лаврушку, перец и соль, поставить на слабый огонь и варить 10 минут.
  3. Положить грудинку в раствор и варить 40-50 минут.
  4. После остывания вынимаем из раствора жир, даем высохнуть и кладем под пресс, чтобы удалить излишки жидкости с грудинки.
  5. Кусок свинины завернуть пищевой пленкой и отправить в морозилку. После заморозки блюдо можно нарезать тонкими ломтиками и насладиться удивительно нежным ароматом.

Любителям пряностей понравится грудинка в пряном рассоле.

Состав:

  • 1 кг грудинки;
  • 3 ст. л.соли;
  • 12 зубчиков чеснока;
  • 30 г луковой шелухи;
  • 4 листа лавра;
  • 1 ч. кориандр;
  • 1 ч. куркума;
  • 3 горошины черного перца.

Готовка:

  1. Лузга промыта водой, просушена.
  2. На сковороду выкладываем половину шелухи и лаврушку.
  3. Чеснок разрезать на 4 части и набить им сало.
  4. В отдельной кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте соль и куркуму.
  5. Выложить грудинку в миску с шелухой, накрыть оставшимся луком и залить солевым раствором.
  6. Ставим на медленный огонь и варим 1 час.
  7. Измельчите кориандр и перец в ступке.
  8. Снимите горячий жир со сковороды и натрите сухой смесью.
  9. После остывания убрать в холодильник. Грудка готова.

Рецепт дважды приготовленной свиной грудинки | Лучшие рецепты Австралии

  • Надрежьте кожу свиной грудинки очень острым ножом.

  • Натрите маслом свиную грудинку.

  • Вотрите морскую соль в кожу свинины и отставьте на несколько минут.

  • Разогрейте духовку до 250С.

  • В глубокую сковороду поместите лук, звездчатый анис и примерно 1 стакан воды.

  • Положите свинину на решетку, которая может поместиться в противень, и выложите на смесь лука и звездчатого аниса.

  • Варить 30 минут.

  • Уменьшите температуру духовки до 150 ° C и готовьте на медленном огне 2 часа. Вынуть из духовки. Не поливайте свинину во время приготовления.

  • Зарезервируйте соки для сковороды, обезжиренный жир. Отложите лук для сервировки. Зарезервируйте звездчатый анис.

  • Когда все будет готово к подаче, поместите в духовку при 160 ° C и готовьте 1 час.

  • В течение последних 10 минут увеличьте температуру до 220 ° C и поставьте свинину на верх духовки, чтобы кожа стала коричневой и хрустящей. Не позволяйте гореть.

  • Соус: в небольшую кастрюлю положите сахар, уксус, зарезервированный бадьян, корицу и соки.

  • Готовьте, помешивая, на среднем огне, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и тушите 5 минут или до образования сиропа.

  • Вмешайте куриный бульон и тушите еще 5 минут или пока он немного не уменьшится.

  • Добавьте апельсиновый сок и кожуру, убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне до образования сиропа.

  • Приправить по вкусу.

  • 10 лучших рецептов свиной грудинки

    От Пекина до Будапешта и от скромных уличных торговцев до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, у свиной грудинки есть поклонники повсюду. Разнообразие ингредиентов, используемых поварами для его приготовления, сделало его одним из самых знаковых блюд практически в любой стране.Кто-то может сказать, что блюда, приготовленные из свиной грудинки, на самом деле не являются вершиной изысканного ужина, и они правы. Однако блюда из свиной грудинки - это способ для поваров и поваров продемонстрировать, что они могут сделать с простейшими ингредиентами и самыми скромными холстами.

    Несмотря на то, что это простой ингредиент, приготовление свиной грудинки не так уж и просто для среднего домашнего гастронома. Вы не можете просто взять у мясника свиную грудинку, приправить ее и просто бросить на гриль в стиле Гая Фиери и надеяться на лучшее.Счастливые несчастные случаи случаются нечасто, особенно на кухне. Большинству из нас нужна помощь или хотя бы несколько общих рекомендаций, которым нужно следовать, прежде чем дать волю своему творчеству. Вот почему мы поискали в Интернете 10 лучших рецептов свиной грудинки.

    1. Жаркое из свинины грудинки

    Начинает наш список всегда сенсационная жареная свиная грудинка. Этот рецепт - « маленькое черное платье » из рецептов свиной грудинки: он прост и всегда гарантированно вызовет реакцию любой публики.Вам понадобится:

    • 2,5 кг свиной грудинки в ребрышке
    • 1½ столовой ложки хлопьев морской соли
    • 10 веточек тимьяна, собранные листья
    • ¼ чайной ложки измельченного черного перца
    • капля растительного масла
    • 2 луковицы, нарезанные толстыми ломтиками
    • 2 сельдерея 2 палочки, разрезанные пополам по горизонтали
    • 300 мл куриного бульона
    • 330 мл сухого сидра
    • 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

    Вы должны оставить свиную грудинку в холодильнике на ночь с открытой кожурой, чтобы она была красивой и сухой. Секрет хрустящей кожи и нежного мяса заключается в хорошо высушенной кожуре.После хорошего ночного отдыха вам понадобится острый нож, чтобы можно было надрезать кожу, не доходя до мяса, на расстоянии около 1 см друг от друга. Затем смешайте 1 столовую ложку морской соли, листьев тимьяна и черного перца.

    Натрите смесью мясо, а не кожу, а затем охладите все это в течение 1 часа без крышки. Выньте его из холодильника и дайте ему постоять в течение часа, чтобы он остыл до комнатной температуры. Затем вотрите оставшуюся соль в кожу, убедившись, что она попала в ссадины. Также сбрызните его маслом, чтобы оно стало красивым и блестящим.

    Нагрейте духовку до 230 ° C, поместите стебли сельдерея и лук в глубокий противень и выложите сверху свинину кожей вверх. Жарьте 45 минут, пока кожица не станет хрустящей. Уменьшите огонь до 160 ° C, вылейте куриный бульон и сидр в противень вокруг свинины, не касаясь кожи, и дайте ему запекаться еще 3 часа. К тому времени мясо должно стать нежным, а кожа - хрустящей. Если нет, снова включите огонь и дайте ему еще 20 минут.

    Положить свинину и лук на тарелку для разделки и накрыть фольгой.Перелейте соки из противня в кувшин и дайте им отстояться. Снимите жир и взбейте соки на сковороде с цельнозерновой горчицей, добавьте немного кипятка, если вкус слишком сильный. Больше ничего не остается делать, кроме как нарезать мясо и подавать его с луком, сельдереем и соусом.

    2. Квадраты из свиной грудинки, глазированные перцем чили

    Если вы ищете что-нибудь, чтобы убедить друзей попробовать свиную грудинку, это блюдо для вас. На приготовление может уйти некоторое время, но в результате на конце каждой зубочистки появятся маленькие кусочки свинины.Вам понадобится:

    • 1,25 кг свиной грудинки без кожи и с обрезками излишков жира
    • 150 г мармелада
    • 1 чайная ложка сушеных хлопьев чили
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 1 апельсиновый сок

    Нагрейте духовку до 170 ° C и запекайте свинину в течение примерно двух с половиной часов в жестяном противне, плотно закрытом фольгой. Когда время истечет, достаньте, охладите до комнатной температуры и нарежьте небольшими кусочками. Положите кусочки в противень и запекайте около 30 минут, регулярно переворачивая, при температуре 200 ° C.

    Пока это обжаривается, смешайте хлопья чили, мармелад, соевый соус и апельсиновый сок и медленно нагрейте, пока не получите вещество, похожее на сироп. Залейте сиропом кусочки свиной грудинки так, чтобы они равномерно покрылись, и запекайте еще 5 минут. Для подачи проткните их палочкой для коктейля.

    3. Фаршированная свиная грудинка в рулетах

    Этот рецепт - одно из лучших средств, которые можно приготовить для свиной грудинки. Это идеальное украшение для воскресного застолья, которое покажет вам, насколько разнообразной может быть свиная грудинка.Вам понадобится:

    • свиная грудинка, разрезанная с толстого конца, 2 кг после снятия шкуры и обвалки, кожа с хорошей надрезкой
    • 100 г бланшированных кобанов или фундука
    • 1 луковица фенхеля, удаленные твердые стебли и нарезанные кубиками размером 1 см
    • оливковое масло
    • 10 г поджаренных семена фенхеля
    • 2 крупно нарезанных луковицы
    • 1 луковица чеснока, очищенные дольки
    • 500 г молодой лук-порей
    • 130 г чоризо без кожицы

    Во-первых, хорошо посолить обе стороны, а затем оставить на ночь в холодильнике.На следующий день достаньте их и залейте кипятком из чайника. При этом линии надреза должны немного приподняться. Промокните его насухо и оставьте на ночь в холодильнике.

    Запекать фундук или кобрешки в духовке при 160 ° C в течение 15 минут или до золотистого цвета. Затем положите фенхель в кастрюлю с большой ложкой оливкового масла и готовьте его под крышкой, пока он не станет мягким. Смешайте приготовленный фенхель, семена фенхеля, лук, чеснок и чоризо в блендере или кухонном комбайне, пока не получите пасту.Разотрите пастой всю мясную сторону живота, после того как вы смыли излишки соли и промокнули насухо.

    Теперь вы готовы свернуть его, начиная с длинной стороны. Когда все будет готово, возьмите кожу и оберните ее вокруг всего, и используйте мясную веревку, чтобы все это оставалось на месте. Поместите в противень для запекания, используя ребра как подставку, и готовьте в течение 2 часов. Во время приготовления частично отварить лук-порей целиком около 10 минут. Через 2 часа добавьте лук-порей в противень и готовьте еще полчаса.После этого достаньте и подавайте.

    4. Царапины из свинины

    Допустим, сегодня вечер понедельника, и вы хотите расслабиться после долгого дня, открыть холодный день и посмотреть игру. Вы не хотите идти в спорт-бар, но именно там есть все вкусные закуски для игровых вечеров. Что делать? Просто сделайте свой, используя:

    • 200 г шкуры свиной грудинки, нарезанной (спросите у мясника)
    • поваренная соль
    • 2 ч.л. белого винного уксуса
    • морская соль, перец или соль сельдерея для сервировки
    Царапины из свинины; Фотография: delish.

    Слегка посолите кожуру, положите на решетку над блюдом и оставьте на ночь в холодильнике. На следующий день просто протрите и протрите уксусом. Затем нарежьте его полосками. При этом не забудьте нагреть духовку до 140 ° C. Когда полоски будут готовы, поместите их на чистую решетку духовки и поставьте в духовку над противнем для запекания, чтобы собрать капающий жир. Варить около часа, время от времени опорожняя противень.

    Через час нагрейте до 200 ° C, пока кожа не станет хрустящей и пузырьковой.Как только вы будете довольны цветом, выньте их и добавьте любой аромат, который хотите. Это просто, быстро, и вы не пропустите начальный удар. Конечно, вам придется начать готовить их накануне, но все это того стоит.

    5. Дважды приготовленный салат из липкой свиной грудинки

    Кто сказал, что из свиной грудинки нельзя сделать пирог? Ну, почти любой, у кого достаточно здравого смысла. Но это не значит, что вы не можете использовать его для салата. Все, что вам нужно, это:

    • ¼ пекинская капуста, мелко нарезанная
    • 1 чашка очищенных ростков фасоли
    • 1 пучок молодой редиски, обрезанный, мелко нарезанный
    • 1 пучок кинзы, собранные листья
    • ½ пучка мяты, собранные листья
    • ½ пучка мяты, сбор листьев
    • 1 кг кусок свиной грудинки без кости
    • Основной бульон
    • Масло
    • 2 ст.коричневый сахар
    • Дольки лайма для сервировки

    Осторожно тушить свиную грудинку в кастрюле с бульоном. Накройте все это листом пергаментной бумаги. Делайте это, пока мясо не станет мягким. Уберите живот и промокните его бумажными полотенцами. Не забудьте процедить и зарезервировать запас. Нарежьте свинину на кусочки примерно по 25–30 см и обжарьте их на разогретом масле в воке или во фритюре до золотистого цвета, затем слейте на бумажные полотенца. Делайте это двумя порциями по 2-3 минуты на каждую порцию.

    Вынув свинину, добавьте сахар в сковороду или вок вместе с чашкой зарезервированного бульона. Варить на медленном огне, помешивая, около 4 минут и подождать, пока все не уменьшится примерно до половины. Затем снова добавьте свинину в вок. Перед подачей бросьте все ингредиенты в миску, положив сверху свинину. Подавать горячим с дольками лайма.

    6. Свиная грудинка по-китайски

    Тем, кто ищет азиатские мотивы, может быть интересно узнать, что Китай является крупнейшим потребителем свинины в мире.Это означает, что существует множество рецептов на тот случай, когда вы почувствуете себя чем-то экзотическим. Вам понадобится:

    • ½ стакана кулинарного вина Саоксинг или сухой вишни
    • стакана уксуса
    • ⅓ стакана легкого соевого соуса
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 столовые ложки китайских пяти специй
    • 1 пучок разрезанного пополам бок-чой
    • 125 г сахарной пудры горошек, разрезанный вдоль пополам
    • Кусок кожи без костей на свиной грудинке 1 кг

    Смешайте вино, соевый соус, уксус и пять специй в неглубокой форме для запекания.Выложите свинину в блюдо и натрите смесью. Свиной шкурой вверх накройте блюдо фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 150 ° C в течение 2 часов. Затем, используя духовку-гриль, жарьте свинину на высокой мощности примерно 20 минут, пока кожица не станет коричневой и хрустящей. Если соус загустеет, добавьте в сковороду pan стакана воды. Оставьте на 15 минут.

    В другой кастрюле бланшируйте бок-чой примерно в течение минуты в кипящей воде, добавляя горох в последнюю половину, а затем хорошо процедите.Чтобы подавать на стол, нарежьте свинину тонкими ломтиками, сбрызните ее соусом и посыпьте листьями кориандра.

    7. Пирог с ветчиной и свиной грудиной

    Если все сделано правильно, вся еда - это обычная еда, но не более того, чем ветчина и пирог из свиной грудинки. Это маленькое число - одно из тех блюд, которые ваша бабушка готовит по особым случаям. И как только вы это сделаете, вы поймете, почему. Вам понадобится:

    • 1 копченый окорок (около 1,2 кг)
    • 300 мл томатного пюре
    • 1 крупная луковица, очень мелко нарезанная
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 веточка тимьяна, дополнительно для сервировки
    • 1 веточка розмарина, собранные листья
    • 1 лавровый лист
    • 500 г свиной грудинки без кожицы, нарезать кусочками по 2 см
    • 2 стакана (500 мл) куриного бульона
    • 2 чили чипотле в соусе адобо
    • 50 г коричневого сахара
    • 1 столовая ложка копченой паприки
    • 2 столовые ложки джем из бекона (из магазинов деликатесов)
    • 2 банки по 400 г фасоли каннеллини, высушенный 1 кг картофеля, очищенный, нарезанный кусочками 2 см
    • 40 г несоленого масла
    • 2 столовые ложки молока
    • 100 г чеддера, тертого
    Ветчина и свинина Пирог живота; Фото: вкусно.

    Положите ветчину в посуду с холодной водой и дайте ей впитаться на ночь. На следующий день слейте воду из ветчины и выложите ее в форму для запекания вместе со всем остальным, кроме фасоли, картофеля, сыра и молока. Приправьте все солью и запекайте в предварительно разогретой духовке при 160 ° C в течение 3 с половиной часов, пока мясо не отвалится от кости. Достаньте и дайте остыть.

    Когда мясо достаточно остынет, снимите его с костей и выбросьте перец чили. Снимите лишний жир с запеканки и снова положите ветчину.Далее сделайте из картофеля пюре, добавив молоко и масло. Наконец, добавьте сыр. Чтобы на самом деле приготовить пирог, вам нужно разогреть духовку до 180 ° C. Выложить всю мясную начинку в форму для пирога и сверху выложить пюре. Выпекайте все около 25 минут или до золотистого цвета.

    8. Китайские слайдеры для свиной грудинки

    Иногда бывает трудно объединить вкусы и кулинарные культуры, особенно если вы хотите развлечь и произвести впечатление на своих гостей. Но так быть не должно.Все, что вам нужно сделать, это подать ползунки для свиной грудинки, и ваш вечер готов. Что вам понадобится для этого рецепта:

    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • 1 морковь, нарезанная спичками
    • 2 ливанских огурца, удалить семена, нарезать спичками
    • 1/4 стакана (60 мл) Sriracha
    • 1/4 стакана (75 г ) майонез
    • 20 маленьких (7 см) булочек для бургеров, разрезанные
    • 300 г качественного паштета из куриной печени
    • 600 г Жаркое по-китайски свиная грудинка, нарезанная
    • 1 чашка листьев кориандра
    • 1 чашка микрокресс-салата

    Смешайте уксус с сахаром и 1 столовой ложкой соли в миске и перемешивайте, пока сахар не растворится.Добавьте морковь и огурцы и дайте им мариноваться примерно 10 минут, затем слейте воду и отставьте. Теперь смешайте шрирачу и майонез в другой миске.

    Слегка поджарьте булочки и распределите по ним паштет. Выложите кусочки свиной грудинки на паштет и украсьте кориандром, кресс-салатом, морковью и огурцом. Сверху полейте смесью майонеза, добавьте булочку и наслаждайтесь.

    Поджаренные булочки; Фото: https://damndelicious.net/

    9. Китайская соленая свиная грудинка

    Это для заядлых фанатов свиной грудинки.Конечно, вы можете просто пойти и купить это в местном магазине, но сделать это самостоятельно - это действительно круто, и вы можете контролировать качество ингредиентов. Подумайте об этом так: вы сами можете приготовить китайское вяленое мясо. Вам понадобится:

    • ½ фунта (225 г) крупной морской соли
    • 1 унция (30 г) горошин сычуаньского перца
    • 4½ фунта (2 кг) свиной грудинки

    Поскольку подготовка займет некоторое время, вам лучше отменить все планы. Шучу, но вам нужно набраться терпения и внимательно следовать инструкциям.

    Сначала в воке или чугунной сковороде обжарьте горошины сычуаньского перца с морской солью на среднем огне - после этого соль станет светло-желтой. Отставьте смесь в сторону и дайте ей остыть. Затем промойте свиную грудинку в холодной воде и высушите перед тем, как положить в форму для запекания. Когда смесь соли и перца остынет, отложите ⅓ стакана.

    Остальным втереть в свиной грудинку равномерно со всех сторон. Положите сверху пару больших плоских камней или кирпичей, покрытых фольгой, чтобы утяжелить свиное брюшко в блюде.Накройте все полиэтиленом и уберите в холодильник.

    На следующий день разверните блюдо и удалите всю жидкость, которая могла скопиться. Затем вотрите оставшуюся смесь соли и перца в свиной грудинку, заверните обратно и положите в холодильник, положив грузики сверху. На 4-й день снова достаньте блюдо, удалите всю жидкость и снова уберите в холодильник. На 6-й день выньте блюдо, промойте свиной живот от всей смеси соли и перца и промокните насухо.

    Теперь повесьте его где-нибудь в прохладном и сухом месте, подальше от нежелательных тварей.Дайте ему высохнуть еще 5 дней. Мясо должно быть сухим на ощупь, но при этом его легко резать. Когда он достаточно высохнет, можно приступать к подаче.

    10. Жаркое из свиной грудинки

    Если вы ищете быстрое несладкое блюдо для семьи или друзей, не ищите дальше. Ответ прямо здесь. Все, что вам нужно, это:

    • 1/4 дюйма красновато-коричневый картофель
    • свиная грудинка
    • китайский порошок с пятью специями
    • соус хойсин
    • свиной велуте
    • сладкий перец пикантэ, нарезанный ломтиками
    • зеленый лук, нарезанный ломтиками

    Это блюдо лучше всего готовить с остатками свинины живот нарезать полосками.Если у вас их нет, но вы все же хотите попробовать этот рецепт, то сначала следует готовить свиную грудинку примерно 8 часов в духовке, нагретой до 60 ° C. Приправлять только порошком китайских пяти специй.

    Фри из свиной грудинки; Фото: Pinterest

    Когда у вас есть свиная грудинка, приготовьте картофель в духовке при температуре 150 ° C, а затем заморозьте. После замораживания обжаривайте их в течение 3 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Нарежьте свинину на полоски и обжарьте их на сковороде с соусом хойсин.Смешайте все вместе и добавьте зеленый лук, сладкий перец и свинину по мере необходимости.

    Как видите, свиная грудинка - очень универсальный ингредиент, из которого можно приготовить практически любые блюда, которые подходят практически ко всем. Он идет с рисом. Он идет с солеными огурцами. Это сочетается с фруктами, с вином, с марафоном ДРУЗЕЙ, с хорошей бутылкой вина, это даже с полным собранием сочинений Уильяма Шекспира, если вам нравятся такие вещи.

    Кленовая горчица свиная грудинка; Фото: Pinterest

    Из-за этого карантина в большинстве из нас появился повар, и свиная грудинка может быть тем ингредиентом, который вы ищете, чтобы проверить свои новые открытые способности.Вы можете экспериментировать с ним различными способами, и только некоторые из них могут не закончиться так, как вы хотите. В общем, вы можете обнаружить, что свиная грудинка - это то, чего не хватало в вашей жизни.

    Посох для карандашей от шеф-повара

    Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию собственных исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

    Жареная свиная грудинка (Lechon Liempo)

    Жареная свиная грудинка или Lechon Liempo - одно из блюд, которыми мы наслаждались во время новогоднего ужина в 2016 году.У меня есть много разных версий, которыми я хотел бы поделиться с вами, и я подумал начать с этого простого надежного рецепта жареной свинины.

    Эта свиная грудинка лечон приготовлена ​​в духовке; он отличается от традиционного способа приготовления лечон, который заключается в обжаривании над слоем горячего угля и непрерывном вращении, пока кожица не станет коричневой и хрустящей. На этот раз я постарался сделать это как можно проще.

    Как приготовить жареную свиную грудинку (Lechon Liempo)

    Я начал с того, что выбрал идеальный кусок свиной грудинки в моем местном супермаркете.Вы можете попросить мясника удалить ребра со свиной грудинки или сделать это самостоятельно. Затем натереть всю мясную часть живота солью и перцем. Я использовала крупную морскую соль и свежемолотый черный перец. Хитрость заключается в том, чтобы соль и перец оставались на 15–30 минут, чтобы мясо лучше впитало аромат.

    Зеленоватая и темная составляющие, которые вы видите в середине изображения, - это лемонграсс, зеленый и красный лук соответственно. Просто разложите эти ингредиенты на свиной грудинке, а затем раскатайте всю плиту, пока она не образует спиралевидную фигуру.Как только вы это сделаете, пора связать мясо, чтобы оно могло держать форму. Я связала мясо кухонным шпагатом. Чтобы убедиться, что он будет держать форму, я закрепил его шесть раз, поэтому он немного похож на человека Мишлен.

    Попробуйте рецепт жареной свиной грудинки (Lechon Liempo). Наслаждаться!

    Жареная свиная грудинка (Lechon Liempo)

    Общее время 3 часа 15 минут

    Ингредиенты

    • 1 плита 5 фунтов. кости свиного брюшка удалены
    • 3 стебля листьев лемонграсса
    • 3 кусочка зеленого лука
    • 1 маленький красный лук нарезанный
    • 1 столовая ложка соли
    • 2 столовые ложки свежего молока
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 столовая ложка рапсового масла

    Инструкции

    • Положите свинину на ровную поверхность так, чтобы сторона с кожей была обращена вниз.Натрите солью и перцем всю верхнюю часть свиной грудинки (мясную часть). Дать постоять 15 минут.

    • Разложите лемонграсс, зеленый лук и ломтики лука на одной из брюк. Раскатайте сторону, на которой у вас был лимонник, до противоположной стороны, пока не сформируется спиралевидная форма. Закрепите свернутую свиной грудинку, обвязав ее кухонным шпагатом. Втирайте масло по всей коже.

    • Разогрейте духовку до 350F. Выложить свиную грудинку на жаровню и жарить 2 часа.

    • Выньте живот из духовки и смажьте свежим молоком. Верните его в духовку и продолжайте запекать в течение 30 минут, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.

    • Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 15 минут. Нарежьте запеченную свиную грудинку и подавайте с домашним соусом лечон.
    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Nutrition

    Порция: 8 г

    Эрик Акис: Свиная грудинка с французским вкусом

    Читательница Times Colonist, Сьюзи, спросила, есть ли у меня действительно хороший рецепт свиной грудинки.Она купила несколько штук на распродаже, потому что слышала о них последние несколько лет, но не знала, как их приготовить.

    За 20 с лишним лет, когда я писал эту колонку, я предлагал множество рецептов из свинины, но в моем репертуаре не хватает одного - приготовления для свиной грудинки. Поэтому я сказал Сюзи, что приготовлю один, и я покажу его сегодня.

    Когда Сюзи говорит, что слышала о свиной грудинке, она имеет в виду множество закусочных, от изысканных ресторанов до закусочных, предлагающих это в своих меню последние несколько лет.В последние годы известные телевизионные повара также готовили и восторгались этим в своих программах.

    Как следует из названия, свиная грудинка - это часть живота животного. Он покрыт слоями мяса и жира и в Канаде чаще всего используется для приготовления бекона.

    Свиная грудинка, также называемая гарниром из свинины, давно популярна в других кухнях, таких как латиноамериканская, афроамериканская и азиатская, где превращение ее в бекон не является основной задачей. Вместо этого они приправляют, маринуют, тушат, готовят на пару, тушат и / или обжаривают его и подают на стол самостоятельно.Они также добавляют свинину в другие блюда, такие как лапша и рис, супы, пикантные булочки и тако, и это лишь некоторые из них.

    Около 10 лет назад многие североамериканские повара в более традиционных ресторанах начали понимать, что из свиной грудинки можно приготовить гораздо больше, чем бекон. Согласно истории на веб-сайте National Hog Farmer (nationalhogfarmer.com), в 2005 году менее одного процента американских ресторанов предлагали свинину.

    К 2016 году это число выросло до семи процентов.Его популярность значительно выросла после 2010 года, когда повара повсюду начали использовать свиную грудинку по-разному, от закусок до основных блюд.

    Независимо от того, как вы его приправляете и подаете, цель большинства рецептов свиной грудинки одна и та же: вы хотите удалить как можно больше жира из свиной грудинки, пока готовите мясо до тех пор, пока оно не станет аппетитно нежным, а кожа станет восхитительной. хрустящий.

    То, как эти цели достигаются, может сильно отличаться от рецепта к рецепту. Я применил довольно простой подход, начав с того, что оставил кусок свиной грудинки высохнуть, не накрытый, в холодильнике на ночь, что делает кожу более хрустящей при приготовлении.

    Затем я разрезал свиное брюшко на две части и надрезал кожу острым ножом. Затем куски свиной грудинки помещали кожицей вверх в жаростойкую сковороду вместе с луком, бульоном и вином.

    Затем свинину готовили без крышки в духовке с умеренной температурой до тех пор, пока мясо не стало очень нежным.

    Затем его вынули из сковороды, жидкость и другие ингредиенты в сковороде процедили, а затем превратили во вкусный горчичный соус, который можно было подавать со свининой.

    Затем куски свинины были помещены обратно в сковороду и запекались в гораздо более горячей духовке еще некоторое время, пока кожица не стала очень хрустящей.В результате получились две довольно сочные порции свиной грудинки, которые можно было подавать на ужин с такими гарнирами, как картофельное пюре и зеленый овощ.

    Хрустящая свиная грудинка с прованскими травами и горчичным соусом

    Две сочные порции свиной грудинки с декадентским вкусом и соусом по-французски.

    Время приготовления: 25 минут, плюс время сушки в холодильнике
    Время приготовления: 2 часа 45 минут
    Делает: две порции

    1 свежий кусок свиной грудинки (от 600 до 700 грамм) на шкуре (не свернутый) (см. Примечание 1)

    • морская или кошерная соль в хлопьях и молотый черный перец по вкусу

    от 1/2 до 1 чайной ложки прованских трав (см. Примечание 2)

    1/2 ч.л. копченой паприки

    1 лук репчатый, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками

    2 больших нарезанных зубчика чеснока

    2 лавровых листа

    1 1/2 стакана куриного бульона или бульона (разделенного)

    1/2 стакана белого вина (см. Варианты Эрика)

    1 чайная ложка кукурузного крахмала

    1 столовая ложка дижонской горчицы

    2 столовые ложки сметаны или сливок для взбивания

    Удалите влагу со свиной грудинки бумажным полотенцем.Свиное брюшко разрезать пополам. Положите два куска свиной грудинки на тарелку кожей вверх. Поставьте тарелку в холодильник и дайте свиной грудине постоять и просохнуть без накрытия не менее восьми часов, а лучше всего на ночь (см. Варианты Эрика).

    Разогрейте духовку до 300 F. Очень острым ножом нанесите по диагонали кожу на каждом куске свиной грудинки ромбовидным узором с интервалом в полдюйма, стараясь не порезать мясо внизу. Теперь приправьте свиное брюшко солью и перцем, убедившись, что часть его попадает в щели на коже.Также посыпьте и приправьте свинину прованскими травами и копченой паприкой.

    Выложите лук и чеснок в чугунную сковороду шириной 10 дюймов или другую жаростойкую сковороду. Добавьте в сковороду лавровый лист. Положите кусочки свиной грудинки кожей вверх и положите сверху на лук. Налейте в сковороду одну чашку бульона и вина, следя за тем, чтобы оно не касалось кожи на свинине.

    Жаркое из свинины без крышки в середине духовки два с половиной часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.Выньте свинину из сковороды и выложите на тарелку. Включите духовку до 450 F.

    Установите мелкое сито над мерным стаканом на 2 стакана или другой высокой, но не слишком широкой посудой. Вылейте луковую смесь и жидкость из сковороды на сито. Надавите на лук тыльной стороной черпака, чтобы извлечь из него как можно больше жидкости. Откажитесь от лука. Оставьте жидкость в мерном стакане (или другом сосуде), пока вы закончите готовить свинину.

    Положите свинину обратно в опорожненную сковороду кожей вверх. Когда духовка нагреется до 450 F, запекайте ее еще 20 минут или пока кожица не станет очень хрустящей.Положите свинину обратно на тарелку, накройте фольгой и дайте остыть, пока готовите соус.

    Для этого слейте жир со сковороды и поставьте на плиту. С помощью небольшого ковша или ложки снимите жир, осевший на поверхности жидкости в мерной чашке (или другом сосуде), и выбросьте его.

    Добавьте оставшиеся 1/2 стакана бульона (или бульона) и кукурузный крахмал в жидкость в мерном стакане (или другом сосуде) и взбейте, чтобы смешать. Вылейте эту смесь в сковороду, поставьте на средний, средне-сильный огонь и доведите до кипения.Вмешайте горчицу и сметану (или сливки для взбивания), снова доведите до кипения и тушите одну минуту. Приправить соус солью и перцем.

    Положите по кусочку свиной грудинки на каждую из двух тарелок и подавайте с соусом.

    Примечание 1: В некоторых супермаркетах и ​​мясных лавках можно найти кусочки свежей свиной грудинки, также называемой гарниром из свинины. Я купил его на Шелбурн-стрит на Fairway Market. Но лучше заранее позвонить в магазин, чтобы убедиться, что он у них есть.Выбирайте куски свиной грудинки, через которые проходит много мяса. Если оно действительно очень жирное, то в этом рецепте оно не подойдет.

    Примечание 2: Herbes de Provence - это смесь сушеных трав во французском стиле, продаваемая в бутилированных полках с травами и специями в большинстве супермаркетов.

    Варианты Эрика: Если у вас нет времени сушить свинину в холодильнике, пропустите этот шаг. Кожица по-прежнему будет желательно хрустящей во время жарки, только чуть меньше.Если вы не хотите использовать вино, просто замените его на 1/2 стакана куриного бульона (или бульона)

    Эрик Акис - автор восьми кулинарных книг. Его колонки появляются в разделе Times Colonist Life по средам и воскресеньям.

    Жареная свиная грудинка в духовке Lechon

    Рецепт свиной грудинки Lechon для всех домашних поваров! Этот домашний лечон готовят часами, пока он не станет сочным. Кожа обжаривается до хрустящей корочки, а свинина пропитана классическим филиппинским ароматом Себу Лечон - лемонграссом, луком и чесноком.

    Это история о том, как мы сделали свиную грудинку Lechon для нашей рождественской ноче Buena. Приходите готовить вместе с нами!

    Праздник с влажной и сочной свиной грудиной лечон

    Всех с праздником! Я надеюсь, что вы все прекрасно провели время со своими близкими!

    Некоторые из лучших моментов жизни случаются незапланированно

    По-прежнему испытываю похмелье после вчерашних празднеств, но я рада поделиться с вами, как мы с мужем решили приготовить лешон для нашей рождественской ноче-буэна.Мы не только повеселились, готовя его, но и были очень довольны тем, насколько он получился хрустящим и вкусным!

    Обожаю все в нем! Нежный, хрустящий и насыщенный. Вы только посмотрите, как это красиво!

    Лечон Ингредиенты

    Перво-наперво, давайте поговорим о том, что вам нужно, чтобы приготовить Лечон дома:

    • Свиная грудинка - это лучший кусок мяса, если вы готовите домашний лечон. Он жирный (вкус!) И мясной одновременно.Возьмите прямоугольный кусок свиной грудинки без костей, примерно подходящего размера, чтобы его можно было свернуть внутрь, оставив шкуру. Мясо, которое я использовал, весит примерно 1,5 кг. Этого хватит на семью из четырех человек.
    • Приправы - чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. У меня в кладовой есть порошок лемонграсса, поэтому я его тоже использовала. Это совершенно необязательно.
    • Начинка - свежий лук-шалот или красный лук, чеснок и свежий лимонник. Извините, я не могу порекомендовать им другие заменители.
    • Baste - все, что вам нужно, это масло и соевый соус, чтобы сделать хрустящую золотистую кожицу.

    Домашняя свиная грудинка Лечон

    Рассолить свиную грудинку (день 1)

    Приготовление свиной грудинки в этом растворе на ночь. Это усилит аромат специй и придаст мясу чудесную текстуру.

    • соль
    • сахар
    • вода
    • лимонная трава
    • чеснок
    • лавровый лист
    • черный перец горошком

    В рассол:

    Смешайте все в кастрюле, дайте покипеть несколько минут.Дать остыть. Тем временем, используя острый маленький нож, сделайте небольшие неглубокие надрезы по всей мякоти на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Порезы позволят приправам легко впитаться.

    Поместите свинину в пакет на молнии или большой контейнер с крышкой. Залить свинину охлажденным рассолом. Дайте мариноваться 1-2 дня.

    Натереть и приготовить начинку Лечон (день 2)

    В день запекания вынуть свинину из рассола и выложить на плоскую поверхность кожей вниз.Натрите мякоть (включая стороны и трещины) солью, перцем, чесночным порошком и луковым порошком. Используйте свои руки и делайте это щедро.

    Затем посыпьте ломтиками лук-шалот и мелко нарезанный лимонник. Поместите оставшиеся ушибленные стебли лимонной травы (см. Фото выше) в середину.

    Рулон - брюхо в плотное бревно обвязать кухонным шпагатом. Муж сделал это для меня, весьма замечательно, если можно так сказать. Мы также обнаружили, что это видео на YouTube, за которым легко следить, было действительно полезным.

    Один совет, который мы можем дать, - отрегулировать количество начинки, если вам трудно свернуть свинину. В нашем случае нам пришлось удалить 1 стебель лимонной травы и несколько кусочков лука, прежде чем мы наконец смогли свернуть свинину.

    Запекание живота Лечон в духовке (день 2)

    Baste - как только свиная грудинка будет плотно скручена и завязана, смазать кожу смесью соевого соуса и масла, чтобы придать ей приятный золотистый цвет. В следующем раунде наметания вам просто нужно смазать кожу маслом.

    Жаркое - поместите свинину на решетку, установленную над противнем для духовки. Плотно накрыть фольгой. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и готовьте в течение 2 часов при 180c / 350F. Если вы используете большие куски свинины, отрегулируйте время приготовления.

    Снимите фольгу через 2 ½ часа. Смазать кожу маслом. Поместите свинину обратно в духовку и запекайте еще час, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. Вот и все! Выньте из духовки и дайте ему постоять 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

    Лечон без костей: подавайте и наслаждайтесь!

    Подавать с соусом из печени лечон, соусом для макания с уксусом или саваном с соевым уксусом.

    И не забывайте про капельки! Удалите лишнее масло и используйте его как саван! Я полил своим теплым рисом, и это было так здорово!

    С Рождеством и Новым годом!

    Еще больше рецептов для праздников!

    ]]>

    Жареная свиная грудинка в духовке Lechon

    Рецепт свиной грудинки Lechon для всех, кто готовит дома! Этот домашний лешон запекается часами, пока он не станет сочным.Кожа обжаривается до хрустящей корочки, а свинина пропитана классическим филиппинским ароматом Себу Лечон - лемонграссом, луком и чесноком.

    Автор: Mella

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Порций 8 порций

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 4 часа 30 минут

    ]]>

    Инструкции

    Рассолите свиную грудинку
    • Налейте в кастрюлю 4 стакана воды. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, лемонграсс и перец горошком.Накрыть крышкой и довести до кипения 10 минут. Добавьте ледяную воду и дайте ей полностью остыть.

    • Вылейте рассол в большую жаровню. Добавьте свиную грудинку. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    Приготовьте втирку и приготовьте начинку.
    • Смешайте все ингредиенты для втирания в небольшой миске. Отложите в сторону. Приготовьте специи для начинки - чеснок раздавите, лук нарежьте, лимонник помять. Нарежьте 2 стебля лимонной травы на кусочки.

    • Слейте воду из свиной грудинки и промокните кухонным полотенцем.

    • Положите свинину на ровную поверхность кожей вниз. Используя острый маленький нож, сделайте небольшие неглубокие надрезы по всей мякоти на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Порезы позволят приправам легко впитаться. Помассируйте втиранием мякоть, в том числе стороны и трещинки.

    • Сверху выложить нарезанный лук и чеснок. Посередине добавьте стебли лимонной травы. Скатайте живот в плотное бревно, затем обвяжите кухонным шпагатом.Мы обнаружили, что это видео на YouTube, за которым легко следить, было действительно полезным.
    Запекание (см. Примечания 2 и 3)
    • Смешайте соевый соус и масло в небольшой миске, затем намочите кожу свинины со всех сторон.

    • Положите свинину на решетку, установленную над противнем для духовки. Плотно накройте прочной фольгой. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и выпекайте 2 ½ часа при температуре 180 градусов по Цельсию.

    • Снимите фольгу и промажьте кожу масляными каплями.Поместите свинину обратно в духовку с включенным вентилятором, пока кожа не станет хрустящей. Щипцами переверните свинину три раза, чтобы равномерно подрумянить все стороны, примерно по 15-20 минут с каждой стороны. Выньте из духовки и дайте ему постоять 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Подавать с соусом из печени лечон или саван с соевым уксусом.

    Примечания к рецепту

    1. Свиная грудинка - используйте прямоугольный кусок жирной свиной грудинки без костей, примерно подходящего размера, чтобы свернуть внутрь, оставив кожу слева.Пусть мясник приготовит это для вас.
    2. Время приготовления - настройте время приготовления в зависимости от размера свинины, т. Е. 3 кг свинины может потребоваться 4-5 часов, чтобы стать нежно-сочным.

    Питание

    Калорий: 1029 ккал | Углеводы: 11 г | Белки: 18 г | Жиры: 101 г | Насыщенные жиры: 36 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 135 мг | Натрий: 5783 мг | Калий: 442 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 2 мг

    Ключевое слово лечон без костей, себу лечон, филиппинский рецепт лечон, рулет из свиной грудинки

    ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Мне нравится слышать, как вы сделали мои рецепты.Оставьте комментарий ниже или отметьте меня на @rivertenkitchen в Instagram!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я получу небольшой процент от вашей покупки. Это помогает поддерживать работу этого веб-сайта. Спасибо!

    Смотреть и пускать слюни 🙂

    https://www.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *