HomeРазноеСвекольник рецепт вегетарианский: Вегетарианский свекольник — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Свекольник рецепт вегетарианский: Вегетарианский свекольник — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Холодный свекольник — рецепт с фото и видео. Постный свекольник

Здравствуйте, дорогие читатели Добрых вегетарианских рецептов!
Сегодня я хочу показать вам видео-рецепт моего любимого летнего холодного супа. Это свекольник, он же — холодник из свёклы. Свекольник очень лёгкий, и при этом отлично насыщает и освежает в летнюю жару.
Я буду готовить постный (веганский) вариант свекольника. Если вы кушаете молочные продукты, то можете
использовать в этом рецепте адыгейский сыр.

В кастрюле разогреваем до кипения воду и опускаем в неё промытую картошку. Картошку очищать от кожуры не надо! Варим картошку в кожуре до готовности. Время варки зависит от размера клубней.Маленькие картофелины варятся быстрее, большие дольше.
Готовность проверяем с помощью вилки. Если картофель легко прокалывается вилкой, то он готов.

Сливаем с картофеля воду и оставляем его остывать до комнатной температуры. Затем кладём картофель в холодильник на пару часов.

Свёклу очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.

Выкладываем натёртую свёклу в кастрюлю и заливаем её холодной водой. Холодной — для того, чтобы свёкла отдала в воду максимум содержащихся в ней веществ.

Ставим кастрюлю со свёклой на огонь, закрываем крышкой и доводим до кипения. Как только вода закипит, убираем крышку и выключаем огонь. Оставляем свекольный бульон остывать. Чтобы он быстрее остывал, можно кинуть в него несколько кубиков льда.

Пока бульон ещё не остыл, можно немного подсолить его на ваш вкус. Затем помещаем остывший бульон в холодильник на пару часов.

Охлаждённую картошку очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Тофу разминаем вилкой. Если вы используте адыгейский сыр, то его можно нарезать мелкими кубиками, либо размять таким же образом, как тофу.

Редиску нарезаем тонкими ломтиками.

Огурцы нарезаем мелкими кубиками. По желанию огурцы можно очистить от кожуры.

Также мелко нарезаем зелень укропа, петрушки и лука.

Перемешиваем тофу, картошку, огурцы, редиску и зелень. Получается этакий салат. В принципе его можно кушать и просто так, но у нас будет свекольник.

Раскладываем этот салат в порционную посуду, слегка подсаливаем мелкой солью.

Заливаем холодным свекольным бульоном вместе с натёртой свёклой.

Перемешиваем постный свекольник и подаём его к столу в холодном виде. Приятного вам аппетита!

ВНИМАНИЕ! Свекольный отвар и салат-начинку для свекольника нужно хранить в холодильнике отдельно друг от друга. Начинку заливают отваром прямо в тарелке непосредственно перед употреблением. Начинку солят только в порционной посуде перед употреблением! Для хранения начинку солить нельзя, иначе она пустит сок и испортится.

Как приготовить вегетарианский свекольник из ботвы

Свекла известна человечеству с давних времен, а история ее открытия и культивирования начинается с Византии, откуда она еще в 10 веке распространилась по всему миру. С тех пор и русский стол трудно представить себе без этого вкусного овоща с очень необычными свойствами. Так, без свеклы невозможно приготовить борщ, свекольник, винегрет, селедку под шубой и т.п. Одно только жаль, что не все подозревают о том, насколько это полезный и необходимый для нашего организма овощ, который может похвастаться огромнейшим количеством витаминов, различных микроэлементов и других полезных веществ! А еще не менее полезной является молодая свекольная ботва (листья корнеплодов), которая обладает практически таким же богатым витаминным и минеральным составом!

Поэтому почаще готовьте самые вкусные и оригинальные блюда на основе свеклы, например, любимый освежающий свекольник с зеленью и овощами!

Чтобы приготовить свекольник из ботвы вегетарианский, нам понадобится:

молодая свекла с ботвой – 2 шт.
свежие огурцы – 2-3 шт.
куриные яйца – 2-3 шт.
перья зеленого лука – 1 пучок
зелень укропа – 1 пучок
яблочный уксус – по вкусу
соль, сахар, перец черный – по вкусу
сметана – по вкусу

Как приготовить свекольник из ботвы вегетарианский:

1. Как и всегда, начинаем мы с подготовки необходимых ингредиентов. Для этого сначала отделяем свеклу от ботвы, затем тщательно промываем ее в проточной воде и отправляем вариться до готовности (около 30-40 мин). Готовность сваренного овоща вы можете определить, просто проткнув его ножом, – если мягкий (нож хорошо проходит), тогда можно снимать с огня. Перекладываем свеклу на отдельную тарелку, чтобы она быстрее остыла. Затем очищаем ее от кожуры и натираем на терке (крупной) либо просто нарезаем соломкой (кубиками, брусочками, как вам нравится). При этом отвар из свеклы нужно процедить через марлю (ее складываем в несколько частей) и дать ему остыть.

2. Одновременно со свеклой ставим отвариваться и куриные яйца (отвариваем их вкрутую, т. е. не менее 10-12 мин. после того, как они закипят). После этого яйца необходимо сразу поместить под холодную воду, чтобы они легче и быстрее чистились.
Остывшие яйца очищаем от скорлупы, после чего нарезаем их средними кубиками.
3. Ну, а пока яйца и свекла варятся, мы в это время займемся подготовкой следующих продуктов, например, той же ботвой. Итак, ее также нужно очень хорошо промыть (испорченные листья при этом удаляем), затем просушить и нарезать соломкой.
Точно так же хорошенько промываем (а затем просушиваем) все оставшиеся овощи и зелень (огурцы, зеленый лук и укроп). Теперь огурцы нарезаем небольшими кубиками, а зелень просто очень мелко шинкуем ножом. При желании, кстати, вы еще можете добавить в свекольник и другую любимую зеленушку (например, петрушку или даже листья салата).
4. Теперь берем небольшую мисочку и смешиваем в ней все «сухие» ингредиенты нашего свекольника (свеклу, яйца, огурцы и всю зелень), после чего добавляем к ним соль, сахар, перец по вкусу (еще раз перемешиваем).
Далее раскладываем получившуюся смесь по порционным глубоким тарелкам, а сверху заливаем все остывшим свекольным отваром, в который перед этим можно при желании добавить немного яблочного уксуса (либо столового). Если получится так, что отвара у вас окажется недостаточно, тогда просто разведите его обычной кипяченой водой.

После заправляем каждую из тарелок (при желании) порцией охлажденной густой сметаны и подаем готовый свекольник к столу! Если вы хотите, чтобы блюдо получить более сытным, тогда добавьте в свекольник еще и нарезанное небольшими кубиками вареное мясо (например, курицу, говядину или телятину) или колбасу.

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Вегетарианский свекольник рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для вегетарианского свекольника на 8 порций :

Рецепт приготовления вегетарианского свекольника по шагам

Моем и отвариваем свеклу. Затем остуживаем её, очищаем и натираем на бурачной тёрке или нарезаем на небольшие кубики.

Моем и очищаем морковь. Затем нарезаем одну морковь на полукольца, а вторую морковь натереть на бурачной тёрке.

Картофель моем, чистим и нарезаем на небольшие кубики.

Наливаем в кастрюлю воду. Выкладываем нарезанный картофель, добавляем несколько лавровых листиков, несколько горошин чёрного перца, немного гвоздики и добавляем соль . Ставим кастрюлю на огонь.

Пока картофель вариться, чистим и нарезаем на небольшие кусочки репчатый лук.

Моем и мелко нарезаем соломкой капусту.

На небольшом огне и небольшом количестве подсолнечного масла слегка обжариваем до золотистого цвета лук и натёртую морковь. В кастрюлю с картошкой засыпаем капусту и нарезанную на полукольца морковь.

Варим 15 минут. Затем добавляем свеклу и обжаренный лук и морковь. Варим ещё 10 минут, затем снимаем с огня и дадим немного остыть. Свекольник нужно заправить сметаной, можно заправить в кастрюле, но я предпочитаю заправлять в миске. Свекольник получается очень вкусным и лёгким. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

8

2

65

308

Лук репчатый

2

0

12

62

Лавровый лист

0

0

1

5

Поваренная соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

17

0

153

Перец черный горошек

0

0

0

0

всего в блюде:

44

37

183

1271

всего в 1 порции:

6

5

23

159

всего в 100 граммах:

2

1

7

50

автор рецепта: Кулинар

дата публикации: 14. 05.2013

просмотров: 4620

Похожие рецепты

Как приготовить вегетарианский горячий свекольник

Вегетарианский рецепт: Сегодня будем готовить горячий свекольник. Это великолепный вегетарианский рецепт его приготовления. Мало того, что это просто вкуснейший суп, так это еще и очень полезный для пищеварения рецепт свекольника.

Сегодня будем готовить горячий свекольник. Это великолепный вегетарианский рецепт его приготовления. Мало того, что это просто вкуснейший суп, так это еще и очень полезный для пищеварения рецепт свекольника.

Рецепт вегетарианского горячего свекольника

Такой суп обязательно придется по вкусу и будет полезен для людей, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием, а также для тех кто соблюдает пост и хочет похудеть.  Давайте готовить!

Лучшие публикации в Telegram-канале Econet.ru. Подписывайтесь! 

 

Ингредиенты для бульона (4 литра):

  • морковь — 1 штука (крупного размера)

  • луковица — 1 штука (крупного размера)

  • стебель сельдерея — 2 штуки

  • чеснок — 3 зучика

  • укроп и петрушка — нижние стебли

  • соль

  • оливковое масло

Ингредиенты для свекольника:

  • морковь — 1 штука (крупного размера)

  • луковица — 1 штука (среднего размера)

  • свекла — 3 штуки (среднего размера)

  • картофель — 3-4 штуки (среднего размера)

  • красный перец чили — 1 шт.

  • чеснок — 3-4 зубчика

  • томатная паста (домашнего приготовления) — 1 стакан

  • винный или яблочный уксус — 2-3 столовые ложки

  • соль — 1 сайная ложка

  • оливковое масло

  • зелень: укроп, петрушка, лук зеленый

  • чёрный перец (горошек)

Как приготовить:

Наливаем очищенную воду в кастрюлю и ставим на плиту на слабый огонь.

В это время для бульона нужно подготовить морковь и лук. Режем их вдоль на 4 части, смазываем оливковым маслом и ставим печься в духовку на 20 минут. Кончики у овощей должны немного обуглиться. Следите за ними.

После этого лук и морковь отправляем в кастрюлю для бульона с водой, туда же добовляем все остальные ингредиенты. Немного посолить. Варим бульон не меньше 30 минут. Вода должна совсем чуть-чуть кипеть.

Пока варится бульон — займемся свекольником.

Для супа нужно почистить все овощи. Картофель можете порезать как вам больше нравится. Лук нужно нарезать на мелкие кубики и пропустить через пресс.

Морковь и свеклу нужно мелко нашинковать.

Нашинкованную свеклу делим на 2 части. Одну из них маринуем: свекла, соль, белый винный уксус и стевия. Хорошенько перемешиваем и  даем постоять 20 минут.

Далее пассеруем на оливковом масле лук, чеснок и уже промариновавшуюся свеклу.

Теперь достаем из бульона, все варившиеся в нем, и добавляем в бульон спассерованные свеклу, лук и чеснок. 

Через 10 минут в бульон добавляем картофель и 1 чили.

Теперь необходимо совсем немного поджарить морковь и оставшуюся часть свеклы. добавляем домашнюю томатную пасту и тушим 8-10 минут. Потом овощи добавляем в бульон, туда же перец (горошек) и продолжаем варить уже до готовности.

Уже в самом конце добавляем часть измельчённой свежей зелени, всё хорошо перемешиваем, при необходимости добавляем соль и выключаем огонь. Накрываем и даем супу настояться 20-25 минут.

Чудный ароматный и полезный свекольник готов. Можно подавать со свежей зеленью, нежирной сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью! опубликовано econet.ru. Если у вас возникли вопросы по этой теме, задайте их специалистам и читателям нашего проекта здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Рецепты от шеф-повара: Свекольник с перепелиными яйцами

Рецепт от шеф-повара холдинга «Ginza Project» (Санкт-Петербург, Москва) Александра Бельковича.

Это хитрый и более полезный способ готовить обычный свекольник. Свеклу при этом не варят, а запекают в духовке с оливковым маслом. Этот вариант – вегетарианский, но по желанию в блюдо можно добавить говяжий язык или вареную телятину.

8 порций
Для свекольника:
1 большая свекла,
1 столовая ложка хрена,
1,5 литра столовой минеральной воды,
морская соль, свежемолотый перец, оливковое масло, тростниковый сахар и белый винный уксус по вкусу.
Для заправки:
2 средние картофелины,
2 небольших огурца,
2 редиски,
3 перепелиных яйца,
2 стрелки зеленого лука,
несколько веточек укропа,
морская соль, тростниковый сахар, свежемолотый перец.
Для подачи: сметана 20%.

Свеклу и картофель поперчить, обмазать оливковым маслом и завернуть в фольгу. Солить не нужно – соль замедляет процесс приготовления. Положить в духовку, разогретую до 250 С. Когда овощи можно будет легко проткнуть деревянной шпажкой (картофель – примерно через 40 минут, свеклу – примерно через 2 часа), овощи вынуть и дать им остыть.

Когда свекла варится, большая часть сока уходит в воду, а при запекании он весь остается внутри. Она получается ярче, полезнее и вкусней в 2 раза. Теперь почистите свеклу, натрите ее на терке или мандолине соломкой и залейте минеральной водой. Двадцати минут хватит, чтобы получился настой.

В это время одинаковой соломкой нарежьте или натрите картофель, огурцы и редиску. Нарубите зеленый лук (см.ниже) и укроп. Сварите яйца, добавив соль в воду – так скорлупа не потрескается. Обдайте яйца холодной водой, почистите и разрежьте на половинки.

Важно! Если не хотите запачкать руки при работе со свеклой, наденьте резиновые перчатки.

Теперь сделайте концентрат – жидкость перелейте в отдельную посуду. Туда добавьте хрен, морскую соль, тростниковый сахар, свежемолотый черный перец и винный уксус. Обязательно пробуйте, чтобы достичь баланса сладости, кислоты и остроты, которая нравится. Всегда можно добавить того, чего не хватает.

В конце в каждую тарелку кладите все овощи и зелень, мясо, если хотите, потом заливайте свекольным концентратом, украшайте половинками перепелиных яиц и сметаной. Все – свежий летний суп готов!

Свекольник холодный. Вегетарианская кухня

Читайте также

Холодный свекольник

Холодный свекольник 2 свеклы, 2–3 картофелины, 200 г филе соленой сельди, по 1/2 пучка зелени укропа и зеленого лука, 2 стакана кефира, 2 стакана куриного бульона, соль, черный молотый перец — по вкусу. 1. Свеклу и картофель отварить до готовности, остудить, очистить. Свеклу

Свекольник холодный

Свекольник холодный Свекла крупная – 2 шт.Вода – 1 лЯйца – 4 шт.Огурцы – 150 гРедис – 6 шт.Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 40 гГорчица острая – 1 ч. л.Хрен тертый красный – 1 ч. л.Сметана для подачиСоль, сахар, уксус, перец 25 мин 71 ккалСвеклу очистить, нарезать очень

Свекольник холодный

Свекольник холодный Понадобится: 1 л хлебного кваса, 2 свеклы, 2 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, ? пучка укропа, 1 ч. л. сахара, уксус, соль по вкусуСвеклу очистить, нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды, добавить сахар, уксус и при слабом кипении тушить до

Свекольник холодный

Свекольник холодный Состав: 1 свекла, 1 яичный белок, 1 свежий огурец, несколько листьев салата, несколько перьев зеленого лука, зелень петрушки и укропа, сметана, 1 ст. л. без верха сахара, лимонная кислота по вкусу, 300 мл отвара свеклы..Вымыть свеклу, сварить до готовности в

Свекольник холодный

Свекольник холодный КомпонентыСвекла – 2–3 шт.Свежие огурцы – 2–3 шт.Лук зеленый – 1 пучокЗелень укропа – 1 пучокКвас хлебный – 1 лЛимонный сок, соль и сахар – по вкусуСпособ приготовленияСвеклу отварить, остудить, снять кожицу, мякоть натереть на крупной терке, сложить в

Свекольник холодный с ботвой

Свекольник холодный с ботвой КомпонентыСвекла с ботвой – 2–3 шт.Огурцы свежие – 2–3 шт.Морковь – 1–2 шт.Зеленый лук и укроп – по 1 пучкуКвас хлебный – 1 лЛимонный сок – 1–2 столовые ложкиСметана – 0,5 стаканаСоль и сахар – по вкусуСпособ приготовленияСвекольную ботву

Свекольник холодный

Свекольник холодный Летом очень хорошо идут холодные супы, в том числе и свекольник. Итак, беру 3 молодых свеклы вместе с ботвой, мою их, чищу и шинкую мелкими кубиками. Затем ставлю варить свеклу (листья пока оставляю в стороне). При этом я добавляю в воду 1 столовую ложку

Свекольник холодный

Свекольник холодный 2 ст. ложки маринованной свеклы, 2 стакана кефира, 3 средних клубня картофеля, 1 ст. ложка сахарного песка, зелень укропа и петрушки. Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками. Маринованную свеклу промыть холодной кипяченой содой. В

Холодный свекольник

Холодный свекольник Состав: свекла — 5 шт., вода — 1,2 л, простокваша — 200 г, белки — 2 шт., огурец — 1 шт., зеленый лук — 30 г, зелень петрушки, соль, сахар, лимонная кислота, картофель.Молодую свеклу вместе с ботвой промыть и нарезать мелкой соломкой. Залить кипящей водой и

Калтэ буречкэс (холодный свекольник)

Калтэ буречкэс (холодный свекольник) 3—4 молодые свеклы с ботвой, 20 г лука зеленого, 1–2 огурца, 2–3 редиса, 1–2 помидора, 1–2 яйца, соль, зелень, сметана. Молодую свеклу с ботвой тщательно вымыть, очистить, мелко нашинковать, отварить в течение 15 мин в 1 л воды, добавить

Свекольник холодный

Свекольник холодный Вымыть свеклу, сварить до готовности в небольшом количестве воды, добавив лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат и лук,

Свекольник холодный

Свекольник холодный Ингредиенты80 г свеклы, 40 г огурцов, 20 г зеленого лука, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 0,3 л кваса, сок 1/3 лимона, зелень укропа, соль.Способ приготовленияСвеклу нарезать соломкой, мелко нарезать свекольные листья и все залить водой, варить до

Свекольник холодный

Свекольник холодный Состав: 1 свекла, 1 яичный белок, 1 свежий огурец, несколько листьев салата, несколько перьев зеленого лука, зелень петрушки и укропа, сметана, 1 ст. л. без верха сахара, лимонная кислота по вкусу, 300 мл отвара свеклы.Вымыть свеклу, сварить до готовности в

Свекольник

Свекольник Свеклу тщательно вымыть, очистить, залить водой, варить 15–20 минут после закипания. Остудить, процедить и поставить в прохладное место. В готовое блюдо добавить сметану, свежие огурцы, зелень, можно крутое яйцо, нарезанное

10 уникально вкусных вегетарианских супов

Вегетарианские супы есть в кухнях разных стран. Сейчас существуют даже вегетарианские рецепты традиционных блюд таких как борщ или щи. Несмотря на то, что эти супчики готовятся без мяса, они все равно получаются легкими, наваристыми и ароматными. Представляю подборку уникально вкусных супов без мяса для читателей сайта «Супер шеф».

1) Зеленые щи

Если захотелось весеннего блюда, обратите внимание на зеленые щи, сюда входит молодой щавель, который придает супу изысканного вкуса и цвета.

Ингредиенты:

  • щавель — 350 грамм;
  • зелень (укроп, петрушка, руккола) — 150 грамм;
  • картошка — 4 штуки;
  • лук — 1 штука;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • соль, пряности — по вкусу;
  • яйца (для украшения) — 4 штуки;
  • сметана — 100 грамм.

Зеленые щи. Пошаговый рецепт:

  1. Измельчите лук.
  2. В кастрюльке растопить 15 грамм масла, бросить к нему лук и обжарить.
  3. Залить лук водой 1,5 литра, бросить лаврушку, довести до кипения.
  4. Картофель очистить и нарезать, положить в суп. Варить на маленьком огне 10 минуток.
  5. Стебли у зелени удалить.
  6. В сковородке растопить масло которое осталось, добавить измельченную зелень, тушить пару минут до вялости листьев.
  7. Зелень переложить в суп, закипятить. Проварить 5 минут. Выключить.
  8. Яйца сварить, очистить, порезать на половинки.
  9. В каждую порцию положить ложку сметаны и половинку яичка.

В зеленые щи можно добавлять разную зелень, это может быть и одуванчик, и крапива, зеленый лук, черемша или чеснок. Выбирайте ту зелень которая вам больше по вкусу.

2) Свекольник

А вы знаете младшего брата борща? Это свекольник! Он очень аппетитный, состоит только из натуральных и полезных ингредиентов!

Ингредиенты:

  • свёкла — 700 грамм;
  • редиска — 8 штук;
  • сметана — 100 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • помидор — 2 штуки;
  • лук зеленый — 50 грамм;
  • вода — 1 литр;
  • огурцы — 2 штуки;
  • укроп — 50 грамм.

Свекольник. Пошаговый рецепт:

  1. Свеклу почистить, помыть и порезать соломкой.
  2. Помидоры полить кипятком, снять кожу и перетереть сквозь сито.
  3. Свеклу и томат бросить в кастрюльку, влить стакан воды и потушить 40 минут.
  4. Влить остальную воду.
  5. Добавить огня и закипятить.
  6. Выключить огонь, оставить до остывания.
  7. Огурчики, редиску, лук, укропчик измельчить и бросить в холодный свекольник. Посолить, поперчить.
  8. Яйца отварить, очистить.
  9. Желтки со сметаной перетереть и подать в соуснице к супу.

Этот рецепт проверен годами, поэтому смело приступайте к приготовлению. Если хотите сделать мясное блюдо, то можете добавить отварное, измельченное мясо.

3) Суп «Минестроне» с фасолью

Суп «Минестроне» классический итальянский рецепт. Блюдо которое является одним из самых популярных в Италии, и готовиться из овощей.

Ингредиенты:

  • овощной бульон — 1,5 литра;
  • помидоры черри — 6 штук;
  • зеленая фасоль — 50 грамм;
  • брюссельская капуста — 100 грамм;
  • морковь — 1 штука;
  • капуста цветная — 100 грамм;
  • соль, специи — по вкусу;
  • сушеный базилик — 5 грамм.

Суп «Минестроне» с фасолью. Пошаговый рецепт:

  1. Бульон закипятить, бросить замороженные овощи, посолить и поперчить.
  2. Помидорчики перерезать на 2 половинки, бросить в суп и проварить еще 3 минуты.
  3. Добавить базилик.
  4. Выключить и оставить для настаивания.
  5. К супу идеально подходит соус песто.

По желанию в «Минестроне» можно добавить макароны или рис, в нашем рецепте присутствуют только овощи.

4) Гороховый супчик с орешками

Это рецепт супа из армянской кухни, несмотря на то что без мяса, получается очень сытно и аппетитно. Орехи придают необычного вкуса.

Ингредиенты:

  • мука — 30 грамм;
  • зелень — для украшения;
  • сливочное масло — 35 грамм;
  • картошка — 6 штук;
  • лук — 1 штука;
  • перец — 5 грамм;
  • грецкие орехи — 45 грамм;
  • горох — 1/2 стакана.

Гороховый супчик с орешками. Пошаговый рецепт:

  1. Горох на ночь залить холодной водой.
  2. Промыть, залить водой и отварить полчаса.
  3. Картошку нарезать кубиком.
  4. Масло растопить, бросить в него измельченный лук, затем муку и поджарить.
  5. Орешки измельчить скалкой.
  6. В кастрюлю положить картофель, лук с мукой, орехи.
  7. Варить до готовности картошечки.
  8. При подаче присыпать зеленью.

В любое время года гороховый суп с орешками идеально впишется на столе. Для разнообразия идеальный вариант.

5) Картофельный суп с перчинкой

Частенько возникают ситуации, что необходимо молниеносно приготовить обед, вот как раз для такого случая картофельный суп с перчинкой.

Ингредиенты:

на 4 литра:

  • картошка — 7 штук;
  • лук — 2 штуки;
  • томатная паста — 45 грамм;
  • красным молотый перец — 1,5 чайных ложки;
  • соль, зелень — по вкусу.

Картофельный суп с перчинкой. Пошаговый рецепт:

  1. Лук поджарить, добавить томат и пару минут подержать на огне.
  2. Засыпать красный перчик и перемешать.
  3. Картошку нарезать и сварить в соленой воде, перелаживаем зажарку, бросаем лаврушку и проварить 6 минут и выключить.
  4. Каждому в тарелку насыпать свежей измельченной зелени.

Очень пикантный и быстрый супчик, время которое понадобиться для приготовления всего лишь 20 минут. Для любителей мясных блюд, добавьте в зажарку копченый или свежий подчеревок.

6) Свекольный суп-пюре

Вид свекольного супа придает оптимизма, ведь он обладает необычно красивым рубиновым цветом.

Ингредиенты:

  • свёкла — 2 штуки;
  • сливочное масло — 3 столовые ложки;
  • лук — 1 штука;
  • овощной бульон — 1 литр;
  • сметана — 4 столовые ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Свекольный суп — пюре. Пошаговый рецепт:

  1. Свеклу помыть и отварить до готовности. Охладить, почистить, и порезать крупными кусочками.
  2. Лук почистить, измельчить.
  3. В кастрюльке с толстым дном растопить масло, бросить лук, соль, перец и потушить 5 минут.
  4. Бульон довести до кипения.
  5. Влить бульон в зажарку с луком. Добавить свеклу, проварить 5 минут.
  6. Блендером взбить суп в пюре.
  7. Блюдо готово!

В свекольный суп для придания аппетитности можно добавлять жаренные сухарики, нарезанные вареные яйца и сметану.

7) Овощной супчик с овсянкой

Этот суп дети будут есть с охотой, а готовить его очень легко и не затратно, поэтому смело приступайте к готовке.

Ингредиенты:

  • вода — 4 литра;
  • овсяные хлопья — 300 грамм;
  • морковь — 2 штуки;
  • лук — 1 штука;
  • сельдерей(корень) — 50 грамм;
  • сливочное масло — 75 грамм;
  • чеснок — 3 зубца;
  • подсолнечное масло — 40 миллилитров;
  • картошка — 5 штук;
  • укроп — 30 грамм;
  • соль, перец — по 2 грамма.

Овощной супчик с овсянкой. Пошаговый рецепт:

  1. В сковородку положить сливочное масло, растопить, затем добавить овсянку и обжарить немного.
  2. Лучок измельчить, пожарить. Сельдерей и морковку потереть на терке, бросить в лук и протушить пару минут.
  3. Воду поставить на огонь, переложить в нее овсянку, проварить 5 минут и добавить картошку натертую на крупной терке.
  4. Добавить в суп наши тушеные овощи.
  5. Закипятить и в конце варки добавить мелко нарубленный чесночок, укроп.
  6. Поперчить по вкусу.

Готовить этот суп проще простого, справиться даже начинающая хозяйка! Густой, наваристый и вкусный — это про суп с овсянкой.

8) Вегетарианский фасолевый борщ

Легкий, не калорийный, ароматный фасолевый борщ ничем не уступает традиционному с мясом. Он также получается сытным и вкусным благодаря фасоли.

Ингредиенты:

  • картошка — 5 штук;
  • фасоль — 250 грамм;
  • морковь — 1 штука;
  • свёкла — 2 штуки;
  • лук — 1 штука;
  • капуста — 250 грамм;
  • томат-паста — 30 грамм;
  • мука — 15 грамм;
  • болгарский перец — 50 грамм;
  • подсолнечное масло — 30 миллилитров;
  • сахар — 2 чайные ложки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • вода — 4 литра;
  • лавровый лист — 2 листочка;
  • зелень — 30 грамм.

Вегетарианский фасолевый борщ. Пошаговый рецепт:

  1. Фасоль замочить на 8 часов, потом отварить.
  2. Свеклу почистить, и нарезать соломкой.
  3. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Бросить в нее свеклу и фасоль.
  4. Варить 10 минут.
  5. Картошку почистить и порезать, бросить в борщ.
  6. Лук и морковь измельчить и пожарить, сюда же добавить томатную пасту и муку, перемешать.
  7. Болгарский перец нарезать, капусту нашатковать.
  8. Овощи и зажарку бросить к свекле и картошке.
  9. Посолить, поперчить, добавить сахар.
  10. Накрыть крышкой и варить 5 минут.
  11. При подаче борщ посыпать зеленью и положить ложку сметаны.

Многие считают, что вегетарианская еда — безвкусная и не привлекательная на вид, но данный рецепт позволяет вам в этом переубедиться, потому что борщ с фасолью получается красивым и необыкновенно вкусным.

9) Вегетарианская солянка

Прекрасное первое блюдо, очень интересное на вкус, имеет чцдесный аромат.

Ингредиенты:

  • вода — 3 литра;
  • грибы шампиньоны — 300 грамм;
  • соленые грибы — 200 грамм;
  • капуста — 200 грамм;
  • капуста квашеная — 180 грамм;
  • морковка — 1 штука;
  • лук — 2 штуки;
  • огурцы соленые — 3 штуки;
  • томатная паста — 30 миллилитров;
  • подсолнечное масло — 30 миллилитров;
  • корень петрушки — 50 грамм;
  • зелень — 30 грамм;
  • лимон — 20 грамм;
  • соль, перец — по вкусу.

Вегетарианская солянка. Пошаговый рецепт:

  1. Капусту нашинковать, стушить с томатной пастой, измельченным луком и квашеной капустой.
  2. Воду поставить на огонь, закипятить, добавить соль, бросить туда порезанные слайсами свежие грибочки.
  3. Морковку и корень петрушки нарезать соломкой и бросить к грибам.
  4. Проварить 10 минут и добавить тушенную капусту с луком.
  5. Соленые огурчики обчистить от шкуры и нарезать кубиком или натереть на терке и бросить в кастрюлю.
  6. Посолить и поперчить.
  7. Перед подачей добавить в тарелку лимонный сок и ложку сметаны.

Благодаря лимону солянка обретает пикантный кисленький вкус. Если обожаете новые, необычные блюда, тогда этот рецепт останется в вашей памяти навсегда.

10) Суп с кукурузой и горошком на молоке

Этот прекрасный суп готовиться на молоке, но если вы хотите сделать вегетарианский рецепт, тогда используйте растительное молоко, например кокосовое.

Ингредиенты:

  • лук — 1 штука;
  • чеснок — 3 зубца;
  • морковь — 1 штука;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • картошка — 5 штук;
  • молоко — 500 миллилитров;
  • зеленый горох — 100 грамм;
  • консервированная кукуруза — 1 банка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло подсолнечное — 30 миллилитров.

Суп с кукурузой и горошком на молоке. Пошаговый рецепт:

  1. Лук и морковь измельчаем.
  2. Картошку также мелко порезать.
  3. В кастрюлю бросить масло, лук, морковку и чесночок. Обжарить до золотистого цвета.
  4. Добавить в овощи муку, перемешиваем.
  5. Заливаем молоко и доводим до кипения.
  6. Бросаем картошку и варим примерно 7 минут.
  7. Солим и перчим по вкусу.
  8. Добавляем в кастрюлю зеленый горошек, он может быть замороженный или консервированный и кукурузу.
  9. Варим 5 минут.
  10. Каждому в тарелку добавить зелень.

Приготовить такой чудо — суп можно за несколько минут. Экономьте ваше время вместе с «Супер шеф».

Если для вас суп получается слишком густой, тогда добавьте еще молока, вкус не пострадает.

Это подборка включает в себя, быстрые и легкие в приготовлении супчики, не понадобиться дорогих ингредиентов и много времени для того чтобы приготовить шедевр в виде первого блюда без мяса.

Источник

Похожие статьи

15 рецептов свежей свеклы — Любовь и лимоны

Не стоит недооценивать свеклу! Это может быть скромный корнеплод, но эти рецепты из свежей свеклы доказывают, насколько разнообразными и вкусными они могут быть.

Одной из моих многочисленных жизненных миссий является создание рецептов свежей свеклы, которые покорят даже самых заядлых скептиков в отношении свеклы. К счастью, за эти годы Джек дал мне достаточно практики. Когда мы впервые встретились, он не подходил к свекле, не говоря уже о том, чтобы попробовать ее. Но со временем (и лишь с небольшой хитростью) я заставил его попробовать и насладиться множеством рецептов из свеклы.Буквально на прошлой неделе он съел за ужином целый свекольный салат, заявляя, как сильно он любит его с каждым кусочком.

Так что, если вы все еще колеблетесь насчет свеклы, я понимаю. Их землистый вкус может быть приобретенным вкусом. Но я надеюсь, что вы не откажетесь от них прямо сейчас. Осенью они особенно сладкие, а хорошая приправа делает их только лучше. Чтобы вы начали, я делюсь 15 моими лучшими рецептами свеклы ниже. Они включают в себя забавные закуски, свежие салаты и сытные первые блюда, а также основные блюда из свеклы, такие как жареная свекла и обжаренная зелень свеклы.Джек с удовольствием съедает их все, поэтому я думаю, можно с уверенностью сказать, что вы легко найдете тот, который вам понравится.

Основные рецепты приготовления свеклы

Готовите свеклу в первый раз? Вы находитесь в правильном месте! Наслаждайтесь этими основными рецептами свеклы сами по себе или используйте их в качестве отправной точки для других рецептов свеклы в этом посте.

Жареная свекла с цитрусовыми (на фото выше)
Если у вас на кухне есть пучок свеклы, и вы не знаете, что с ней делать, этот рецепт — идеальное место для начала.Вы обрежете зелень (см. ниже мой любимый способ ее использования!), заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте ее около часа (точное время зависит от размера вашей свеклы). Когда они станут мягкими, снимите кожицу и приправьте свеклу цитрусовым соком, оливковым маслом и небольшим количеством уксуса. Добавьте их в любой салат или блюдо или сделайте из них потрясающий гарнир, смешав с травами, козьим сыром и горстью поджаренных орехов.

Зелень свеклы
Не выбрасывайте эти ботвы! Свекла славится своими корнями, но ее пышная зелень тоже вкусна.Обжарьте их и смешайте с макаронами, добавьте во фриттату или подавайте с этим простым гарниром с золотистым изюмом и измельченными грецкими орехами.

Лапша со свеклой и овощами
Любите лапшу с цукини и кабачковые спагетти? Тогда вам тоже понравится свекольная лапша! Слегка обжарьте их и добавьте соус песто или лимонный уксус, жареный нут, свежие травы и сыр фета. Для дополнительного цвета добавьте в смесь другие овощи в форме спирали, такие как морковь или кольраби.

Рис со свеклой , страница 151 Love & Lemons Every Day
Этот яркий вегетарианский рис, возможно, не так известен, как рис из цветной капусты или брокколи, но он не менее разнообразен и вкусен.Подавайте его с обжаренным мясом, добавьте в салат или используйте в качестве основы для вегетарианской зерновой тарелки, подобной этой.

Закуски и соусы из свеклы

В этих ярких спредах и соусах ароматные специи, такие как тмин и кориандр, прекрасно сочетаются со сладким землистым вкусом свеклы. Если вы сомневаетесь в свекле, эти три рецепта свеклы обязательно вам понравятся.

Свекольный соус Мухаммара , стр. 71 журнала «Любовь и лимоны каждый день»
Этот сливочный соус — мой нетрадиционный взгляд на мухаммару, сирийскую пасту, приготовленную из грецких орехов и жареного красного перца.Чаще всего я подаю его в качестве закуски с лавашом, крекерами и свежими овощами, но это также прекрасная намазка для сэндвичей или начинка для простой зерновой тарелки.

Соус со свеклой и тахини
Мне нравятся все варианты соуса с тахини, но если бы мне нужно было выбрать любимый, то это был бы свекольный тахини. Жареная свекла добавляет сладости, а тмин и кориандр придают блюду восхитительный пряный вкус. Сбрызните им фалафель, перемешайте с салатом, украсьте тостами с авокадо или посыпьте питой и овощами.Все, что может сделать обычный соус тахини, свекольный тахини тоже может.

Свекольный хумус
Оживите классический хумус, добавив жареную свеклу! Как и в моем свекольном тахини, они придают этому сливочному соусу слегка сладковатый землистый привкус, который вызывает привыкание практически к чему угодно.

Рецепты салатов из свеклы

Осенью и зимой свекла — один из моих любимых овощей для добавления в салаты. Сырая свекла — отличный способ придать салату цвет и хруст, а запеченная в духовке свекла добавит сладости и сытной текстуры.

Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым уксусом , стр. 115 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Эта зимняя смесь цитрусовых и корнеплодов такая же ароматная и освежающая, как и любой летний салат! Жареная и сырая свекла смешиваются с хрустящими морковными лентами, ореховым фарро, нутом и свежей мятой, чтобы создать яркий, смелый салат, который достаточно сытный, чтобы быть едой сам по себе.

Салат из капусты с морковно-имбирной заправкой
Это мой любимый салат на обед зимой! Посыпанный жареным нутом, сливочным авокадо, жареными семечками и множеством корнеплодов, он всегда дает мне чувство сытости до обеда.

Салат из печеной свеклы с бальзамической заправкой
Используйте смесь красной и золотистой свеклы, чтобы сделать этот элегантный салат особенно привлекательным. Это прекрасный гарнир к ужину, но мне он так нравится, что я часто добавляю к нему приготовленную киноа и наслаждаюсь ею как самостоятельной едой!

Салат «Урожайная гавань»
Этот освежающий салат можно приготовить из любых осенних овощей, которые есть под рукой. Мне нравится использовать нежный осенний салат, поздние помидоры черри и много нарезанных корнеплодов для хруста.

Свекольный салат с фисташками Свекольно-зеленая гремолата , стр. 127 Love & Lemons Every Day
Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Этот яркий зимний салат включает в себя красную свеклу, розовый грейпфрут, радиккио, редис и маринованный красный лук. Я заканчиваю все это свекольным риффом на гремолате, приготовленной из рубленой свекольной зелени, цедры лимона и хрустящих фисташек.

Рецепты горячих блюд из свеклы

Ниже вы найдете рецепты горячих блюд из свеклы на все случаи жизни — для оживленных будних вечеров, веселых ужинов в выходные и даже для романтических свиданий.

Чаши для ланча Easy Power
Нарезанная сырая свекла придает хрустящую корочку этой питательной смеси из капусты, авокадо, жареного сладкого картофеля и соуса тахини. Но когда дело доходит до свеклы в тарелках, это сочетание — только начало. Жареная или сырая свекла была бы прекрасной в этой миске Будды, миске для овощей или миске с лебедой. Чтобы получить еще больше вдохновения от чаши, ознакомьтесь с этим постом!

Бургер с лебедой
Натертая красная свекла придает мясной цвет этому сытному вегетарианскому бургеру.Смажьте его соусом чипотле и выложите на домашнюю булочку для очень веселого и ароматного ужина.

Сливочная полента с жареной свеклой
Самая вкусная свекла напоследок! В этом приятном зимнем блюде яркая пикантная смесь жареной и сырой свеклы, жареного нута и обжаренного шпината покрывает сливочную поленту. Чтобы сделать блюдо еще более свекольным, замените шпинат зеленью свеклы.

Наслаждайтесь!

Рецепты со свеклой: простая жареная свекла

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Порции: 4

Эта жареная свекла — один из наших любимых рецептов из свеклы!

  • 6–8 маленьких или средних красных или желтых свекл
  • Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
  • 1 крупный пупочный апельсин
  • Хересный или бальзамический уксус, для сбрызгивания
  • Сок ½ 90 лимонов1 или по вкусу
  • Горсть листьев кресс-салата, рукколы или микрозелени.
  • Морская соль и свежемолотый черный перец.

  • Положите каждую свеклу на лист фольги и щедро сбрызните оливковым маслом, щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Заверните свеклу в фольгу и запекайте на противне от 35 до 60 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, снимите кожицу. Мне нравится держать их под проточной водой и снимать кожицу руками.

  • Используйте нож для очистки цитрусовых, чтобы очистить длинные полоски вокруг апельсина, избегая белой сердцевины. Здесь также подойдет натертая цедра. Нарежьте ¾ апельсина на сегменты и оставьте оставшуюся ¼ дольки для выдавливания.

  • Нарежьте свеклу на дольки или кусочки толщиной 1 дюйм и положите их в миску. Если вы используете красную и желтую свеклу, поместите каждый цвет в отдельные миски, чтобы красная свекла не окрашивала желтую свеклу.

  • Сбрызните оливковым маслом и хересным уксусом, затем добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, выжатый из оставшейся дольки, несколько щепоток соли и перца и перемешайте.Охладите до готовности к подаче.

  • Попробуйте перед подачей на стол и приправьте солью (морской солью в виде хлопьев, если используете) и перцем или уксусом (для большей резкости), апельсиновым или лимонным соком по желанию.

  • Подавайте на блюде с дольками апельсина, кресс-салатом и цитрусовыми завитками.

Более 50 веганских рецептов свеклы на все случаи жизни

Я обожаю свеклу! Красные, фиолетовые, желтые, эти потрясающие корни всегда желанны на моем столе. Независимо от того, делаем ли мы из свеклы сладости, заменяем мясо свеклой или подаем свекольные тарелки, свекла — это лакомство, которое просто невозможно превзойти.На мгновение отойдем от каламбуров (они могут быть свеклой банально), моя самая большая проблема со свеклой заключается в творческом плане, я могу попасть в рутину. Я люблю жарить свеклу, и это УДИВИТЕЛЬНО, но иногда мне хочется быть немного более творческим в своих приключениях по приготовлению свеклы и попробовать разные рецепты свеклы. Вот почему я решил собрать эту коллекцию из более чем 50 веганских рецептов свеклы, чтобы помочь себе (и, надеюсь, вам) избавиться от свекольной хандры. Потому что свекла никогда не должна быть синей — ее красивый красный цвет на самом деле делает ее гораздо более подходящей для Дня святого Валентина (прямо за углом!).И последнее замечание: февраль — это месяц осведомленности о здоровье сердца, и было показано, что свекла помогает поддерживать ваш тикер. Так что давай, покоряй свеклу своим сердцем — присоединяйся ко мне и приноси свою любовь к свекле к каждому блюду.

Свекла для завтрака

 

 

Свекольные оладьи с тофу от Nutriplanet

Кто сказал, что свекла не может быть и сладкой, и завтраком? Эти красивые блины не только веганские и наполнены свеклой, но и не содержат глютена.

Овсяная каша из теста для брауни от Healthy and Psyched

Хотя свекла на самом деле не является звездой этого рецепта, она незаметно спрятана в богатом и шоколадном завтраке.Идеальный способ увеличить потребление свеклы для тех, кто не является ее большим поклонником.

Веганские блинчики с кусочками шоколада «Красный бархат» от Fragrant Vanilla

Эти блинчики меня очень покорили благодаря великолепной моросящей струйке «сливочного сыра», и кусочки шоколада тоже не помешали. Идеальный завтрак для тех из нас, кто хочет выдать наши блины за «полезные»: p

Веганский пирог с тофу и свеклой от Nutriplanet

Хотя все вышеперечисленные блюда выглядят аппетитно, это блюдо немного отличается от других. пикантный.Если вы похожи на меня, вы сейчас танцуете от радости — все лучшие продукты для завтрака вкусные, но не многие из них настолько красивы!

 

Компания Nutriplanet действительно знает, как приготовить завтрак из свеклы. Попробуйте эти веганские маффины с черникой и свеклой, а также шоколадно-пшенную амарантовую кашу со свеклой , где представлены все рецепты завтрака из свеклы, о которых вы только могли мечтать.

Помимо борща: супы и салаты, которые не могут быть свекольными

Веганский салат из морской свеклы от Very Vegan Val

С такими рецептами, как этот, жизнь превращается в один день со свеклой.В этом рецепте сочетаются сладкое, кислое, соленое и острое, и он так же хорош сам по себе, как и с тарелкой киноа. Отличный рецепт свеклы!

Мексиканский рождественский салат от Veggies Save the Day

Мексиканский рождественский салат начинается со свеклы и заканчивается чем угодно. Veggies Save the Day предлагает вам свои ингредиенты, но определенно побуждает вас следовать своим вкусовым рецепторам и проявлять творческий подход!

Согревающий зимний суп из свеклы, гороха и чечевицы от Moon and Spoon and Yum

Настоящий зимний суп – теплый, сытный и сытный.Чтобы блюдо оставалось веганским, обязательно используйте пищевые дрожжи вместо пармезана (или вы всегда можете использовать веганский пармезан!)

 

Салат из жареной свеклы с лимонной заправкой от Sunnyside Hanne

Вкусный способ украсить один из моих любимых- жареная свекла. В этом салате свекла сочетается со многими классическими ингредиентами греческого салата (включая веганскую фету!)

Шведский свекольно-яблочный салат от Шэрон Палмер

Это шведская семейная традиция от Шэрон Палмер, и вы можете почувствовать любовь и традиция в блюде.Полностью веганский, этот салат из свеклы и картофеля будет так же хорош как на пикнике, так и в холодный зимний день.

Веганский салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком от песто из авокадо

Еще один рецепт, наполненный восточно-европейской традицией – свекла не уступает капусте (но намного красивее).

Быстрорастворимый свекольный суп «Красный бархат» от Letty’s Kitchen

Быстрорастворимые кастрюли настолько популярны, что мы включили одну из них в эту коллекцию.Этот суп получается бархатистым, и его можно полностью приготовить менее чем за 10 минут.

Крем-суп из розовой свеклы от Seven Roses

Если вы еще не подсели на кастрюлю быстрого приготовления, вы также можете попробовать этот крем-суп из свеклы. Внутри этой розовой чаши совершенства находится сливочный кокосовый вихрь!

Сырая бальзамическая лапша со свеклой и тахини от компании Strength and Sunshine

Так же, как и кастрюли быстрого приготовления, спирализаторы очень популярны (они дают вам всевозможные варианты приготовления лапши).Этот салат легко может стать полноценной едой и заправлен простой заправкой из тахини.

 

Вам мало супов и салатов? Попробуйте этот Русский салат с маринованными огурцами, фасолью и морковью, Спиральный салат из свеклы, Пикантный свекольный салат с заправкой из авокадо, Веганский борщ и Свекольный перец чили

Кому нужен нут, если можно использовать только свеклу? Этот рецепт перевернет ваши ожидания от хумуса с ног на голову!

Вегетарианские шарики из золотой свеклы с миндальным шалфеем от Шэрон Палмер

Эти восхитительные маленькие кусочки с начинкой из трав и семян сделаны из золотой свеклы (так же вкусной, как красная свекла, но менее используемой).Подается с миндальным крем-соусом.

Чипсы из свеклы, запеченные в духовке от Pink Fortitude

Несмотря на то, что чипсы очень вкусные, приятно иметь возможность не ограничиваться картошкой — и это довольно простой рецепт! Кроме того, этот пост может дать вам такие жемчужины, как «Как фермер устроил вечеринку? Он перевернул свеклу! »

Хумус «Золотая свекла» от шеф-повара Кэтрин Браун

Если от всего этого розового цвета у вас болит голова, вот небольшой перерыв для вас.В этом великолепном хумусе из золотистой свеклы есть щепотка шафрана. Приготовьте эти питы для окунания!

Радужные лепешки со свекольным хумусом от From My Bowl

Этот хумус использует маринованный свекольный хумус для дополнительного аромата и делает еще один шаг вперед, чтобы сделать великолепную закуску из свеклы.

 

Существует МНОГО отличных веганских рецептов хумуса из свеклы! В дополнение к тем, которые я разместил, попробуйте Eat the Vegan Rainbow, Veggie Desserts, Sprouting Zen и Veganosity

Sides (AKA accomp-ments)

Beetroot Rice by My Cooking Journey

I люблю рис, но иногда он становится немного… скучным.Используя свеклу, вы превращаете простую белую сторону в потрясающее произведение свекольного искусства (это совсем не скучно).

Тартар из свеклы с сыром из кешью от My Darling Vegan

Этот сливочный сыр из кешью приносит свеклу на вечеринку, увенчанную теплой жареной свеклой. Это идеальная сторона для намазывания на хлеб!

Жареная свекла с медом Хрустящие яблоки от Sugar Love Spices

Чтобы получить ароматный, сладкий и пикантный гарнир, попробуйте жареную свеклу с яблоками. По сути, это осень (свекла хороша в любое время года).

Паратха из свеклы от My Cooking Journey

Паратха — это традиционный индийский хлеб, и хотя его обычно готовят из гхи, эта красивая пурпурная версия полностью веганская.

Булочки со свеклой от Renana’s Kitchen

Хлеб еще никогда не был таким красивым! Подайте ужин в день святого Валентина со свежеиспеченной розовой булочкой, чтобы улучшить всю трапезу.

The Root of the Meal- Beet Mains

Веганские фрикадельки (свекольные шарики) от Very Vegan Val

Если вы ищете способ улучшить свой вечер со спагетти, обратите внимание на эти веганские свекольные шарики от Very Vegan Val. .Они будут такими же вкусными в «свекольной» версии классического фрикадельки!

Золотая свекла с черной фасолью и сушеной вишней от Letty’s Kitchen

Терпкая вишня на фоне темной фасоли — эффектный фон желтой, наполненной солнечным светом желтой свеклы. Полноценное, сытное блюдо.

Better Bean & Beet Burger Patty от PlantBased Recipe

В этом бургере используется золотая свекла для создания безмасляной, ароматной котлеты с низким содержанием натрия.Один из используемых приемов — охлаждать начинку для гамбургеров в течение ночи, чтобы они оставались вместе при приготовлении.

Жареный рис со свеклой от Yup… It’s Vegan

Этот вкусный жареный рис сочетает в себе цитрусовый соус и приправленный пряностями свекольный рис. Не забудьте использовать много разных овощей для фантастической еды.

«Свекла и зелень» Пицца с лепешкой Ackee от Amazing Ackee

В этой красивой пицце из лепешки используется свекольная корочка, а сверху она покрыта мускатным орехом и сливочным соусом из аки.Мне еще предстоит найти аки в ближайшем магазине, но когда я это сделаю, этот рецепт будет первым в моем списке.

One Pot Beet Bourguignon от Sunnyside Hanne

Это блюдо медленного приготовления идеально подходит для томления в духовке весь день, наполняя дом теплым, сытным запахом тушеного мяса. Гарантированно собрать всех за стол к ужину.

Пицца с корочкой из свеклы и лука и маниоки от Сила и Солнце

Эту пиццу может есть каждый — веганская (конечно), без глютена, палео и без орехов.И это максимальное количество свеклы — соус сделан не только из свеклы, но и с кусочками желтой свеклы.

Запеченная свекла Фалафель Vegan Quinoa Bowl от The Stingy Vegan

Эта игра на фалафеле объединяет нут и свеклу в супер-розовом стиле. Острый соус из хрена поливают киноа, авокадо, спаржей и другими овощами.

Бургеры из свеклы, чечевицы и киноа со сливочным соусом из хрена от A Virtual Vegan

Во втором бургере из свеклы основная часть котлеты состоит из чечевицы.С небольшим количеством свеклы фенхеля и соусом из хрена и кешью.

Ризотто со свеклой от Силы и Солнца

Свекла итальянская? В этом рецепте они точно есть! Сливочное, красное, ризотто с рубленой мятой — как можно ошибиться?

Пирог со свеклой, перцем и орехами кешью от An Active Vegetarian

В этом веганском пироге используется красная свекла и желтый перец для создания красивого шедевра, похожего на мандалу. В качестве дополнительного бонуса он также использует муку из бобов нута и не содержит глютена.

Лингвини со сливочной свеклой и укропом от The Hungry Herbivores

Свекла и укроп — классическое русское сочетание. Раньше у меня был русский сосед по комнате, и он добавлял укроп во все подряд. Так что приготовьте себе тарелку розовой лапши и, может быть, бутылку водки к ней.

Sweet Beets

Чизкейк «Красный бархат» от Pretty Pies

Этот веганский чизкейк без глютена и рафинированного сахара, не требующий выпечки, отлично подходит для всех, у кого нет аллергии на лесные орехи.Он использует свеклу в одном из самых эффективных применений — в качестве пищевого красителя (те из вас, кто когда-либо готовил свеклу каким-либо образом, знают, что ваши руки останутся ярко-красными в течение нескольких часов).

Пирожные со свеклой от The Tofu Diaries

Мы все любим пирожные, но они не обязательно должны быть исключительно шоколадными. В этом рецепте какао сочетается со свеклой и кофе, чтобы добавить общей глубины вкуса.

Торт «Красный вельвет» от Vegan Dollhouse

Эти маленькие веганские пирожные были сделаны в маленьких формочках в форме сердца, чтобы помочь вам создать настроение ко Дню святого Валентина или, возможно, отпраздновать месяц здорового сердца.В любом случае, веганская глазурь из сливочного сыра заставит вас праздновать.

Кокосовая стружка со свеклой от Delightful Vegans

Для тех из вас, кто хочет попробовать более полезный десерт, есть свекольная и кокосовая стружка. Используя только 7 ингредиентов, он полностью сырой, не содержит глютена, и его приготовление займет не более 10 минут.

Шоколадные маффины со свеклой, иногда с яйцами

Если вам не хватает шоколада (или свеклы), это отличный рецепт для вас.Если вы из США, как и я, вы, вероятно, никогда не видели ванильный порошок, указанный в этом рецепте, — не волнуйтесь, Александра вас прикроет. Просто подставьте небольшой отрывок.

Сконы из темного шоколада со свеклой и фисташками от The Green Life

Нам показалось, что это один из самых оригинальных рецептов. Ярко-розовый цвет потрясающий, а маленькие зеленые фисташковые точки придают ему прекрасный весенний вид.

Тройной торт с шоколадной свеклой от My Darling Vegan

Этот торт с шоколадным ганашем идеален для любителей свеклы, которые, возможно, еще не совсем ее любят.Вы бы никогда не догадались, что под слоями шоколада скрыта теплая, вкусная секретная овощная свекла.

Свекольный торт с темным шоколадом и глазурью из шоколадного ганаша от Quite Good Food

Я воспользуюсь моментом, чтобы объяснить разницу между свеклой и свеклой. Это довольно просто, один американец, другой британец (или, в данном случае, из Новой Зеландии). Взгляните на этот шоколадный торт — он украшен яйцами к Пасхе, но вы можете изменить декор, чтобы соответствовать любому празднику, который скоро произойдет — в конце концов, свекла — это овощ, который можно использовать каждый сезон.

Ярко-розовый пирог от Pretty Pies

И, наконец, для тех из вас, кто , а не , ищет больше шоколада в своей жизни, я дарю вам этот красивый ярко-розовый пирог. Этот пирог на самом деле со вкусом свеклы, подслащенный и дополненный, конечно, но свекла — звезда шоу.

Напитки из свеклы

Сок свеклы, ананаса, лайма от Sprouting Zen

Некоторые люди предпочитают пить свеклу, и этот сок — отличный вариант в этом отношении.Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов и соковыжималка, и вы быстро получите полезный вегетарианский напиток.

Горячий шоколад Red Velvet от The Green Life

Я обожаю пить горячий шоколад, так что горячее какао из свеклы — это огромный выигрыш. розовый?

Смузи Beet-ing Hearts с кровью и апельсином от женщин в реальной жизни фруктов и сливочного кокосового молока, свекла никогда не была такой гладкой.

Ванильный свекольный коктейль от Veggie Desserts

Вы уже знали, что шоколад хорошо сочетается со свеклой, но знаете ли вы, что ваниль тоже подойдет? Этот коктейль создан как лакомство для детей, но он так же подходит и нам, большим детям в душе.

Свекольный морковный яблочный сок от Delightful Adventures

И, наконец, чтобы сделать его простым и полезным, попробуйте этот вегетарианский сок. Со свеклой, морковью, огурцом, имбирем и яблоком здесь так много овощей, и, самое главное, никаких дополнительных подсластителей.

Простые рецепты приготовления свеклы

Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами приготовления свеклы. Здесь вы найдете наши лучшие рецепты приготовления свеклы, от жареной свеклы до рецептов салатов, жаркого и гамбургеров. Темно-красная, землистая свекла придает насыщенность салатам и является отличной альтернативой без мяса для вегетарианцев и веганов. Также попробуйте наши вегетарианские рецепты и ознакомьтесь с нашими рецептами чатни , чтобы получить советы и рецепты по сохранению.

Свекла обычно бывает трех основных видов: красная, карамельная и желтая, и различается по размеру.Ищите свеклу с прикрепленными стеблями и листьями — вы можете использовать стебли и листья, как мангольд, и это также хороший показатель свежести свеклы. Здоровые листья – здоровая свекла.

Когда сезон свеклы?

Сезон британской свеклы длится с июня по март, а лучше всего с июля по январь.


Лучшие рецепты из свеклы


Свекольный салат

Украсьте свой день этим красочным свекольным салатом с цитрусовым вкусом и сливочным козьим сыром.


Свекольный тарт татен

Земляная свекла придает цвет и глубину этому тарт татену, идеальному основному рождественскому ужину как для вегетарианцев, так и для веганов.


Шоколадный свекольный торт

Свекла придает землистый оттенок и темно-фиолетовый оттенок этой шоколадной выпечке, которую лучше всего подавать с большой ложкой сметаны.


Борщ

Этот классический восточноевропейский свекольный суп является зеркальным отражением итальянского минестроне – то, что вы кладете в него и почему, может различаться в зависимости от сезона, деревни и страны.Вот наша простая зимняя овощная версия.


Жареная свекла с корнеплодами и козьим сыром

Земляная свекла отлично контрастирует со сливочным козьим сыром в этом блюде. Это действительно простой ужин, который требует очень мало практического времени.


Свекольный, яблочный и имбирный сок

Почувствуйте себя обновленным, помолодевшим и готовым к действию с этим ярким рецептом свекольного сока. Вам нужно всего три ингредиента, чтобы сделать его, так что это не может быть проще.


Ризотто со свеклой

Украсьте ризотто свеклой, чтобы приготовить легкое вегетарианское блюдо с козьим сыром и грецкими орехами.

Свекольный соус с йогуртом и лаймом

Этот пикантный соус из пяти ингредиентов демонстрирует сладкий, землистый вкус и яркий цвет свеклы. Он идеально подается с ломтиками халлуми на гриле, поэтому обязательно попробуйте его на следующем барбекю.


Хумус из свеклы

Максимально используйте свеклу в этом рецепте земляного хумуса, приготовленного за 10 минут. Это развлекательная идея в последнюю минуту.


Салат из копченой скумбрии, свеклы и яблок

Попробуйте наш сытный салат из копченой скумбрии с хрустящим яблоком и яркой свеклой.Этот рецепт наполнен ароматом и готовится всего за 40 минут — легкое блюдо в середине недели для всей семьи.


Взбитая фета и свекла на тосте с вареными яйцами и дуккой

Придайте землистый вкус вашему бранчу выходного дня с нашим свекольным тостом. Наш вегетарианский рецепт позволяет приготовить экзотический завтрак или легкое блюдо в середине недели менее чем за 30 минут.


Овощной тиан на зиму

Произведите впечатление на друзей и семью в новогоднюю пору нашим потрясающим рецептом овощного тяна.Нам нравится вид золотистой и карамельной свеклы, но если вы не можете их найти, просто замените их дополнительной фиолетовой свеклой, сельдереем и брюквой.


Быстровяленый лосось из свеклы с салатом из свеклы и яблок

Попробуйте нашу вяленую свеклу со свежим и хрустящим салатом из свеклы и яблок. Этот простой рецепт готовится всего за 20 минут.


Фалафель из запеченной свеклы

Ознакомьтесь с нашим ярким рецептом запеченного фалафеля со свеклой. Этот легкий вегетарианский рецепт прост в приготовлении и готов за час.


Миски для завтрака со свекольным борани и халлуми

Обратите внимание на нашу яркую тарелку для завтрака с жареным соленым халлуми, сливочным свекольным борани с хрустящей дуккой. Этот полезный рецепт принадлежит писателю-кулинаристу Джону Грегори-Смиту.


Террин из свеклы и козьего сыра

Ярко-розовый цвет свеклы — привлекательная закуска без мяса, идеальная для званого ужина или фуршета. Этот вегетарианский террин можно приготовить, следуя нашему простому пошаговому руководству с картинками.Сладкие засахаренные грецкие орехи и хрустящие листья трав прекрасно контрастируют со сливочной начинкой из козьего сыра.


Свекольные тальятелле с калетте, чесноком и сливками

В этом рецепте пасты свекольное пюре придает тесту великолепный темно-розовый цвет, а также добавляет ценные дополнительные витамины и клетчатку. Удивите свою семью и друзей нашей потрясающей тальятелле из свеклы с калеттами, анчоусами, грецкими орехами и сливочно-лимонным соусом из пармезана.


Стейк из тофу со свекольной лапшой и дуккой

Сделайте свеклу звездой шоу с этой яркой овощной лапшой для быстрого и легкого ужина.Наш рецепт тофу также не содержит глютена и содержит мало калорий.


Острая свекла и пак-чой с яйцами рамен и шрирачей

Свекла придает насыщенный цвет и землистый вкус этому легкому летнему блюду. Попробуйте наш низкокалорийный пряный салат из карамелизированной свеклы с маринованными яйцами рамэн, пак-чой и шрирачой для здорового ужина.


Тарт из свеклы, феты и тимьяна

Этот пирог из свеклы, феты и тимьяна — простой, но впечатляющий летний рецепт. Земляная свекла хорошо сочетается с соленой фетой и ароматным тимьяном для вегетарианского ужина.


Слайдеры из свеклы и халлуми с джемом из перца чили

Эти яркие бургеры из свеклы станут отличной закуской для барбекю. Попробуйте наши вегетарианские бургеры с сыром халлуми для праздника без мяса этим летом.


Салат из свеклы, каперсов и укропа

Используйте вареную свеклу в вакуумной упаковке для приготовления этого быстрого и легкого овощного салата. Дайте ароматам смешаться, а затем подавайте с сваренными вкрутую яйцами и свежим укропом.


Свекла, запеченная с солью, с моцареллой и лимонной сальсой

Хотите простой рецепт жареной свеклы? Посыпьте свеклу солью и запекайте в течение двух часов, а затем приготовьте легкий салат с простой лимонной сальсой.Идеальное начало ужина.


Жаркое из колбасы, свеклы и красной капусты

Свекла придает блюду землистый вкус и хорошо контрастирует со сладким вкусом этого жаркого. Он прост в приготовлении и будет хитом для всей семьи.


Имбирный лосось с маринованной свеклой

Прекрасный ужин в скандинавском стиле из лосося с маринованной свеклой и укропом. Свекла также украсит этот легкий ужин в середине недели.


Свекольный рис с фетой

Наш яркий свекольный рис станет низкокалорийным вегетарианским блюдом на двоих.Попробуйте нашу легкую идею для ужина, чтобы максимально использовать земляные овощи.


Быстрое чатни из свеклы

Используйте немного вареной свеклы в этом простом рецепте чатни. Это здорово подается с гамбургерами или с лососем или скумбрией на гриле, чтобы сократить насыщенность.

Лучшие рецепты свеклы, посвященные красочным овощам

Вы любите свеклу? Мы думаем, что эти красочные наборы — настоящий пакет услуг. Независимо от того, выбираете ли вы золотой или красный, корни содержат почти четыре грамма клетчатки на чашку, а листья содержат калий, кальций и железо.Наши рецепты подчеркивают натуральный вкус свеклы и добавляют яркости каждому блюду. Если вам не нравятся знаменитые яркие оттенки свеклы, накройте рабочие поверхности. Затем начинайте чистить, нарезать и натирать. Ключом к очистке свеклы является протирание кожи полотенцем вскоре после того, как она приготовлена, но еще теплая. Кожура должна легко сниматься, не ломая свеклу.

Свежую ароматную свеклу легко найти, особенно с поздней весны до осени. Ищите твердую и не слишком большую свеклу, с тугой гладкой кожицей и зеленью, которая выглядит достаточно свежей, чтобы ее можно было есть (на самом деле, зелень свеклы тоже съедобна).Если есть возможность, купите нежную свеклу — она готовится быстрее и на вкус слаще. Для хранения срежьте зелень с корней, оставив стебель длиной в дюйм, и поместите части в отдельные полиэтиленовые пакеты и поставьте в холодильник. Корнеплодов свеклы хватит минимум на месяц, а вот зелень следует употребить в течение трех-четырех дней. Как только зелень начинает увядать, это признак того, что вам следует выбросить ее (или компостировать!).

Теперь за работу! Свекла наиболее популярна в несладких рецептах, но не стоит недооценивать ее способность добавлять влажность и нежную текстуру десертам.Вы также можете использовать свеклу для окрашивания продуктов. Хотя обычно мы избегаем слишком удобного использования этой техники, иногда ее стоит использовать. Он может преобразовывать цвет ингредиентов, чтобы он соответствовал своему темно-фиолетовому оттенку. Например, при окрашивании лосося краситель из свеклы придает мякоти персика приятный бордовый оттенок. Это абсолютная остановка шоу, когда она создана для толпы.

Конечно, самый лучший и наиболее распространенный способ использования свеклы – это приготовить ее на пару или запечь, а затем нарезать ломтиками или кубиками для тостов, салатов или взбить в суп-пюре.Если вы готовы добавить больше свеклы в свои блюда, мы поделимся с вами нашими самыми эффектными рецептами, чтобы вдохновить вас.

Easy Beetroot Curry (рецепт без молока)

Теперь вы можете посмотреть на это карри Easy Beetroot и подумать: «Что умерло прямо там, на сковороде?» Но это может быть просто идеальное веганское карри для ужина в честь Хэллоуина. Подавайте его с жареным черным рисом, чтобы получить по-настоящему кровавый вкус.

*Это сообщение было впервые опубликовано 13 октября 2016 года. Содержание и фотографии в нем были обновлены, и это сообщение публикуется сегодня*

Честно говоря, это свекольное карри выглядит немного кроваво.Это все красные капли и красная липкая субстанция… такая штука, которая может наполнить ваши ночные кошмары! Что может сделать его идеальным блюдом для подачи на Хэллоуин.

Однако я не удивлюсь, если ваша первая мысль, глядя на это, не будет «ммм ммм ммм вкусно!»

Но это именно так. Вкусно и пальчиками, и ложками, и тарелками лизать!

Если вы мне не верите, я призываю вас попробовать этот рецепт. Я нахожу это карри настолько вкусным, что много раз готовила его и наслаждалась им, как супом.Прямо из миски!

Некоторые из причин, по которым я люблю это легкое свекольное карри:

• Оно такое вкусное,
• Оно наполнено питательными веществами, от которых мне становится хорошо,
• Оно сливочное,
• Оно растительное, и
• Я могу приготовить это свекольное карри из 12 основных ингредиентов!

Какие 12 ингредиентов нужны для приготовления свекольного карри?

12 необходимых ингредиентов:

  1. Красный лук,
  2. Свежий чеснок,
  3. Свежий имбирь,
  4. свежего имбиря,
  5. свежая свежая свеча (не консервированные),
  6. кокосовое молоко,
  7. томатная паста,
  8. порошок копченых,
  9. копченая паприка,
  10. куркума,
  11. Кайенский перец,
  12. Кинза и
  13. Оливковое масло.

Несколько советов по приготовлению карри из свеклы:

• Используйте жирное кокосовое молоко. При приготовлении карри я предпочитаю использовать жирное кокосовое молоко. Некоторые банки кокосового молока не сливочные — с осколками кокоса. И они не будут работать в этом рецепте.

• Сначала обжарьте лук, имбирь и чеснок. Это придает особый вкус этому блюду.

• Не бойтесь добавлять кайенский перец. Свекла в приготовленном виде имеет тенденцию быть слегка сладкой, а кайенский перец уравновешивает ее.Однако, если вы не хотите добавлять кайенский перец, просто добавьте 1 чайную ложку вместо 2 чайных ложек.

• Нарежьте свеклу небольшими кусочками. Чем они меньше, тем быстрее приготовятся.

• После добавления свеклы и других ингредиентов в сковороду убедитесь, что все доведено до слабого кипения, не закрывая сковороду крышкой. Это поможет сварить свеклу, чтобы она стала нежной.


С октября 2016 г.

Food обладает удивительной способностью объединять людей.Чтобы сближать людей. И время от времени появляется человек с такой же способностью. Может быть, вы встречали такого человека или несколько?

Ну, моя дочь рассказала мне об этом новом ученике футбольной команды ее старшей школы, который занимается именно этим. Она сказала мне, что даже в 17 лет этот мальчик умеет привлекать к себе игроков, вести их так, что они даже не подозревают, что он ведет их, задавать тон хорошего спортивного поведения на поле и за его пределами. , что привело к товариществу и большему количеству побед в этом году, чем когда-либо прежде.

Но сегодня, сегодня я не подпадаю под категорию объединяющих кого бы то ни было. Сегодня я здесь, чтобы разделять и властвовать!

Ладно, возможно, та часть завоевания была слишком драматичной. Но давайте посмотрим правде в глаза — когда дело доходит до скромной, иногда неприглядной свеклы — вы либо любите ее, либо ненавидите!

Я люблю свеклу. Несколько лет назад я даже сделал серию «Beetified», в которой подправил рецепты коллег-блогеров со свеклой !

По моему скромному мнению, от великолепной окраски до универсальности и вкуса, свекла покорила мое сердце!

Но вернемся к свекольному карри.Это карри — разновидность карри из шри-ланкийской свеклы, которое готовит моя мама. Традиционное свекольное карри — это больше приправленное соте из свеклы, лука, имбиря, чеснока, семян горчицы, листьев карри и множества специй. Это невероятно ароматная и вкусная смесь.

Вращение свекольного карри из Шри-Ланки из моей юности…

Свекольный карри, который вы видите здесь, такой же ароматный и вкусный, но в нем используются ингредиенты, которые вы можете найти в большинстве продуктовых магазинов здесь, в Соединенных Штатах.И я также добавил немного кокосового молока, чтобы получить немного карри, потому что это карри с рисом или хлебом просто великолепно.

На приготовление этого карри из свеклы уйдет около 45 минут, если готовиться в процессе приготовления. Однако, если вы предпочитаете чистить и нарезать все перед началом приготовления, это может занять больше времени.

Что подавать с этим веганским карри из свеклы?

Для быстрого и простого блюда это карри прекрасно сочетается с роти.

Для более изысканного блюда вы можете подать это карри с желтым или черным рисом и фасолью, крокетами и манговым или яблочным чатни.

А для темы Хэллоуина вы можете подать это легкое свекольное карри с черным рисом, запеченными фиолетовыми картофельными оладьями и тыквенным соусом чили.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима,
  • 1 большая красная луковица,
  • 4 зубчика свежего чеснока,
  • 1-дюймовый кусочек свежего имбиря,
  • 2 свежая свекла среднего размера (не консервированная) — примерно 1 3/4 стакана, нарезанная кубиками
  • 1 чашка жирного кокосового молока,
  • 1/2 стакана воды,
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • 3 ч.л. порошка кориандра,
  • 1 чайная ложка копченой паприки,
  • 1/2 чайной ложки куркумы,
  • 2 чайные ложки кайенского перца,
  • соль и перец для приправы
  • [Дополнительно] 1 столовая ложка свежей кинзы и 1/2 чайной ложки хлопьев перца для украшения

Инструкции

  1. Очистите и нарежьте лук.
  2. Добавьте оливковое масло, чтобы оно покрыло дно сковороды.
  3. Добавьте лук и жарьте около 10 минут, часто помешивая.
  4. Пока лук пассеруется, очистите и нарежьте имбирь и зубчики чеснока, а также очистите свеклу и нарежьте ее небольшими кусочками.
  5. Затем добавьте чеснок и имбирь к луку на сковороде и хорошо перемешайте.
  6. Затем добавьте нарезанную кубиками свеклу.
  7. Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте томатную пасту, а также кориандр, копченую паприку, куркуму и кайенский перец.
  8. Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются.
  9. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на слабом огне примерно 25-30 минут или пока свекла не станет мягкой. Обязательно следите за карри и добавляйте больше воды по мере необходимости.
  10. Когда свекла станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
  11. Украсить нарезанной кинзой и хлопьями чили.
  12. Наслаждайтесь рисом или роти.

Информация о пищевой ценности
Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорийность 187 Всего жиров 12 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 9 г Холестерина 5 мг Натрия 174 мг Углеводов 18 г Волокна 4 г Сахара 12 г Белков 5 г

Информация о питании предоставлена ​​в качестве любезности и должна рассматриваться только как приблизительная.Savory Spin не гарантирует точность этой информации. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом для получения более точной информации. Пожалуйста, имейте в виду, что время подготовки, время приготовления и т. д. приведены в качестве рекомендаций, поскольку в игре так много переменных.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и/или Pinterest, пометив @SavorySpin #SavorySpin

Веганское ризотто со свеклой — Lazy Cat Kitchen

Всем хороших выходных! Я действительно с нетерпением жду этого, в частности, потому что это не только 3-дневные выходные для нас (это выходной день в Великобритании), но и неожиданным образом, он также снова будет теплым и солнечным.Ура! Это почти никогда не происходит. Я в восторге. Завтра мы с Дунканом отправляемся на прогулку, за которой последует пикник с местной группой веганов и вегетарианцев, а в воскресенье мы планируем поехать на велосипеде в Бат вдоль зеленой велосипедной дорожки Бристоль-Бат, рядом с которой мы считаем, что нам повезло жить. Счастливые дни!

Прошедшая неделя была довольно хорошей, за исключением одного «волосатого» дня в понедельник. Несмотря на постоянные тучи, на этой неделе мне удалось снять три рецепта, а это значит, что я на шаг ближе к подготовке к нашему греческому празднику.Я снова возобновил ежедневную медитацию и йогу и бегаю каждый второй (а иногда и третий) день, коктейль из занятий, который оказывает заметное влияние на мое психическое здоровье и не дает мне превратиться в тыкву 😛 . Я также начал присматриваться к некоторым видам деятельности, чтобы найти единомышленников.

Дункан уговаривает меня попробовать лазать по стенам, и мы решили записаться на курс танцев линди-хоп в октябре. Я в восторге от обоих, так как никогда не пробовал.Будет интересно и унизительно узнать что-то совершенно новое.

Сегодня пришло время еще одного сезонного рецепта! Сегодняшний звездный ингредиент — красивая рубиново-красная свекла, пик популярности которой приходится на август, поэтому было бы грубо не включить ее земную прелесть в обед. Я приготовила простое, но очень вкусное ризотто со свеклой, добавив крошечные кубики свеклы, приготовленной в рисе, и кисло-сладкие кусочки, глазированные бальзамиком сверху. Все это сочетается с ложками сливочного веганского сыра рикотта, который, хотя и не является обязательным, настоятельно рекомендуется.

Это блюдо действительно выводит это блюдо на новый уровень, и его также очень легко приготовить – вот рецепт, если вы хотите попробовать. Надеюсь, вам понравится и то, и другое, и вы проведете прекрасные выходные. x

  • 3 свеклы среднего размера
  • 40 мл / 2½ ст. л. оливкового масла холодного отжима, плюс еще немного для гриля
  • ¾ ч.л. соли, больше по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • 3 маленьких лука-шалота или ½ большой луковицы, мелко нарезанной
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 150 г / ¾ чашки риса арборио
  • 120 мл / ½ стакана веганского белого вина
  • 2 столовые ложки пищевых дрожжей (по желанию)
  • несколько веточек свежего тимьяна, сорванные листья
  • 1 кубик веганского бульона, растворенный в 3 чашках / 750 мл воды или домашнего веганского бульона
  • 4 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 ст.л. кленового сиропа или сахара
  • веганская рикотта, для украшения (по желанию)

МЕТОД

  1. Разогрейте духовку до 200° C / 390° F.
  2. Очистите всю свеклу. Один из них нарежьте мелкими кубиками (или натрите на крупной терке), а два других нарежьте на 8 долек каждый.
  3. Смажьте кусочки свеклы 2 ч. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем и положите на противень для запекания. Выпекать примерно 25 минут, до мягкости. Отложите.
  4. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле с толстым дном или кастрюле с крышкой.
  5. Добавьте нарезанный лук-шалот (или репчатый лук) и обжаривайте на медленном огне до прозрачности (около 5 минут), время от времени помешивая.
  6. Пока жарится лук-шалот, разогрейте бульон в небольшой кастрюле. Держите его горячим, пока не закончите добавлять его в ризотто.
  7. Добавьте к луку-шалоту чеснок и обжаривайте, часто помешивая, до появления аромата и мягкости (около 2 минут).
  8. Добавьте рис и обжарьте его в течение нескольких секунд, часто помешивая.
  9. Затем добавьте кубики свеклы, вино, пищевые дрожжи, соль, черный молотый перец и свежий тимьян. Дайте вину полностью испариться, прежде чем добавить первую небольшую порцию (60 мл / ¼ чашки или около того) горячего бульона.
  10. Продолжайте добавлять бульон небольшими порциями, пока он полностью не впитается в рис, прежде чем добавлять следующую порцию. Обязательно часто помешивайте рис, чтобы активировать крахмал, что делает ризотто сливочным.
  11. Продолжайте добавлять бульон к рису до тех пор, пока рис не станет почти al dente, т. С момента первого добавления жидкости в кастрюлю пройдет около 15-20 минут.
  12. Попробуйте рисовое зернышко, чтобы убедиться, что оно почти готово.Если это так, выключите огонь, накройте сковороду / кастрюлю и дайте ризотто отдохнуть в течение 5 минут.
  13. Тем временем поместите бальзамический уксус и кленовый сироп в небольшую кастрюлю и варите на слабо-среднем огне, пока бальзамический уксус не превратится в густую консистенцию глазури (бальзамический раствор).
  14. Разложите ризотто по 2–3 тарелкам, сверху положите жареную свеклу, глазированную бальзамическим соусом, и по желанию посыпьте веганской рикоттой.

ПРИМЕЧАНИЯ

11 самых популярных рецептов приготовления свеклы | Популярные рецепты из свеклы

Рецепты из свеклы- Вы когда-нибудь слышали о продукте, который обещает здоровье и демонстрирует захватывающую игру вкуса и цвета на наших тарелках? Мы говорим о скромном овоще, который может похвастаться непревзойденным вкусом, неотразимым рубиново-красным цветом и насыщен питательными веществами.Свекла — это гораздо больше, чем просто овощ, она легко вписывается в ваши кулинарные приключения, а при добавлении в блюда оживляет даже самые обыденные дела.

Свекла полезна для здоровья | Польза от употребления свеклы

Лучезарная свекла признана суперпродуктом из-за ее огромной питательной ценности. По мнению экспертов в области здравоохранения, регулярное употребление свеклы может принести пользу нашему здоровью во многих отношениях. Он низкокалорийный (45 ккал на 100 г.) и имеет почти ничтожное содержание жира. Мало того, он помогает снизить кровяное давление, помогает в производстве эритроцитов и является естественным очистителем крови. Свекла является отличным источником железа и отлично подходит для поддержания здорового уровня гемоглобина. Он обладает антивозрастными свойствами и помогает сохранить сияющую кожу и блестящие волосы. Также считается, что он подавляет мутацию раковых клеток, предотвращает повреждение ДНК, повышает метаболизм и укрепляет пищеварительную систему. Вы будете рады узнать, насколько универсальным может быть Beetroot, когда вы готовите свекольную райту, свекольную курму, молочный коктейль и так далее.

Как купить свеклу | Советы по покупке свеклы

При покупке свеклы выбирайте маленькие и твердые, с темно-рубиновым румянцем. Овощ должен иметь безупречную поверхность с яркими листьями и неповрежденным корнеплодом. Избегайте волосатых стержневых корней, так как они указывают на то, что овощ старый и жесткий. Чтобы гарантировать свежесть, покупайте те, которые прикреплены к стеблям листьев. Поскольку его листья также съедобны, их можно использовать в самых разных рецептах.

Свекла — отличный овощ для ускорения метаболизма и предотвращения повреждения ДНК.Изображение предоставлено: iStock

Как хранить свеклу

Храните в прохладном и сухом месте, в идеале в холодильнике, в течение 7-10 дней. Для длительного хранения листья необходимо срезать на 5 см от корня.

Совет: Чтобы сохранить питательные вещества и цвет свеклы, не снимайте с нее кожицу перед варкой. После приготовления промойте кожицу под холодной проточной водой.

Так чего же ты ждешь? Теперь у вас достаточно причин, чтобы жевать это рубиновое наслаждение.Измельчайте и добавляйте его в свежие садовые салаты или приготовьте полезный, сытный борщ из свеклы; от карри, бутербродов до соусов, чатни и даже десертов — свекла довольно универсальна, вы можете приготовить ее по своему усмотрению.

И на случай, если у вас закончатся идеи, у нас есть захватывающий список рецептов из свеклы, которые вы легко сможете приготовить дома.

1. 

Свекольный кебаб

Вот здоровая альтернатива вашим обычным шашлыкам. Смешайте свеклу и тофу, чтобы получить эти сенсационные котлеты.

 Свекольный шашлык — это рецепт полезного шашлыка, который можно подать на следующий званый ужин. Изображение предоставлено: iStock

2. 

Салат из жареной свеклы, феты и огурцов

Наслаждайтесь восхитительным салатом из жареной свеклы в сочетании с хрустящим горохом, морковью и огурцами. Добавление сыра фета и пикантной заправки для салата завершает сделку. Полезную и яркую тарелку салата из свеклы стоит попробовать для перекуса в середине дня. Кредиты изображений: iStock

3. Открытый бутерброд со свеклой

Ансамбль из свеклы и грибов, который послужит вам интересным вкусным бутербродом. Рецепт идеального завтрака прямо здесь! Сэндвич со свеклой – сбалансированное блюдо полезное и вкусное. Изображение предоставлено: iStock

4. 

Beetroot Pachadi

Аккомпанемент в южно-индийском стиле с щедрой порцией прекрасной свеклы, кокосового масла, трав и ароматных специй. Пряный южно-индийский соус Пачади из свеклы станет отличным дополнением к меню вашей вечеринки! Кредиты изображений: iStock

5.

Свекольный молочный коктейль

Восхитительная смесь свеклы, корицы и ванильного мороженого. Это здоровый обман клубничного коктейля. Вкусный, сочный и наполненный полезными свойствами свеклы, этот молочный коктейль — самый вкусный способ насытиться питательными веществами. Изображение предоставлено: iStock

6. 

Beetroot Shots

Сходите с ума, экспериментируйте! Коктейльные шоты из свеклы и ягод. Добавление соли, перца и уксуса придает ему дополнительную остроту.  Шоты из свеклы — это освежающий напиток, который поможет начать утро с полезной и острой нотки! Изображение предоставлено: iStock

7. 

Свекольно-кокосовый суп

Согревающая тарелка свекольно-кокосового супа поможет вам расслабиться в прохладную погоду.
 

Теплый, яркий и полезный суп из свеклы с добавлением кокоса идеально подходит для зимнего вечера.

8. 

Рава в свекольной корочке

Прекрасный вкус рыбного филе, фаршированного свеклой, пастой из халапеньо и оливками.Это экзотическое блюдо из морепродуктов, украшенное гарниром из морской звезды. Экзотическое лакомство из морепродуктов. Рава в свекольной корочке – отличный рецепт для праздничного ужина! Изображение предоставлено: iStock

9. 

Свекла Курма

Быстрый гарнир, приготовленный из свеклы, кокоса и мягких специй. Богатый вкус рецепта оживит ваши обыденные, повседневные блюда. Курма из свеклы, приготовленная на скорую руку со свеклой, кокосом и мягкими специями, украсит ваши блюда.Изображение предоставлено: iStock

10. 

Свекла и арби Фалафал 

Представляем классику Ближнего Востока с милой изюминкой. Великолепное сочетание фалафеля из свеклы и колоказии с маринованными огурцами. Гениальное сочетание фалафеля из свеклы и колоказии с маринованными огурцами. Изображение предоставлено: iStock

11. Свекольный райта

Типичный аккомпанемент, райта — самое любимое дополнение к каждому блюду Северной Индии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.