HomeРазноеСуп из филе трески рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Суп из филе трески рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рыбный суп из трески рецепт с фото пошагово

Простой суп — здоровый обед для всей семьи. Легкий супчик с ненавязчивым и натуральным вкусом. Картошка придает супу питательности, а морковь — яркую нотку. Рыбы получается много, все будут сыты и довольны.

Рыбный суп из трески

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (657 г)во всех порциях (2626 г)100 г

Углеводы 25% 1 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M
  1. Шаг 1:

    В кастрюлю налить холодную воду и поставить на огонь. Охлажденное или размороженное филе трески без кожи вымыть и порезать на кусочки примерно по пять сантиметров в длину. Рыбу сразу выложить в кастрюлю, огонь средний. Варить бульон двадцать минут после закипания воды. Можно прикрыть крышкой.

  2. Шаг 2:

    В процессе варки в кастрюле будет образовываться пена. Ее лучше удалять кулинарной лопаткой, чтобы впоследствии бульон не был слишком мутным.

  3. Шаг 3:

    Когда рыба сварится, ее необходимо достать из бульона шумовкой, а сам бульон процедить через сито с мелкими отверстиями. Так бульон избавится от взвеси крупной фракции, а большего здесь и ненужно, ведь это не заливное, а суп. Треску разобрать на порционные кусочки и удалить все кости, если таковые имеются. Рыбу пока отложить.

  4. Шаг 4:

    Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать. Если лук плохо очищается, его можно замочить на пять минут в теплой воде. Шелуха размокнет и очистить лук не составит никаких проблем.

  5. Шаг 5:

    Морковь и картофель вымыть и очистить. Овощи порезать кусочками среднего размера. Вместе с луком переложить овощи в бульон и варить до готовности около двадцати минут.

  6. Шаг 6:

    По прошествии этого времени треску отправить в кастрюлю. Посолить и поперчить суп по вкусу и добавить лавровый лист. После закипания варить суп еще пять минут. Затем удалить лавровый лист. Суп готов к подаче.

Этот лёгкий супчик я подавала со сметаной и свежей зеленью. Так как суп максимально простой, он подойдет маленьким деткам, которым уже можно есть рыбу. Главное — еще раз просмотреть кусочки рыбы на наличие костей.

Еще хорошо, что кусочки трески в этом супе не мелкие, а приличного размера. Очень красиво и аппетитно все вместе смотрится в тарелке. Рыбы достаточно, в тарелке будет по три-четыре крупных куска, так что наедятся все, даже голодные мужчины.
Для того, чтобы придать супу более насыщенный вкус, морковь с луком можно заранее обжарить на растительном масле. Но в таком случае суп увеличит свою калорийность.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Треска горячего копчения — 115 ккал/100г
  • Треска жареная — 111 ккал/100г
  • Треска запечённая — 90 ккал/100г
  • Треска копченая — 94 ккал/100г
  • Треска отварная — 78 ккал/100г
  • Треска с гриля — 172 ккал/100г
  • Треска свежая — 78 ккал/100г
  • Треска соленая — 98 ккал/100г
  • Треска тушеная — 101 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый — 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Треска, Вода, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Соль, Лавровый лист, Перец острый молотый

Детский суп из трески.

Полезный рыбный суп из трески. Уха из трески

Пошаговые рецепты приготовления рыбного супа из трески с рисом, сыром, цуккини и кукурузой (+ рецепт с фото)

2019-04-19 Рида Хасанова и Алена Каменева

Оценка
рецепта

23102

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

1 гр.

Углеводов

6 гр.

69 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт рыбного супа из трески

Рыбный суп из трески — легкий, ароматный и очень вкусный. Готовить суп из трески просто и быстро. Треска — не жирная, но очень вкусная рыба, которая просто идеально подходит для супа, рецепт подходит даже для детей, только предварительно нужно убрать все кости из рыбы. Легкий суп можно сделать более сытным, добавив любую крупу, пшено или рис. Суп подавать к столу можно с ломтиками вкусного хлеба, добавить также можно зелень, ложку сметаны, а можно вместо хлеба добавить сухарики.

Ингредиенты :

  • Вода — 1,5 л
  • Треска — 350 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Петрушка — 20 г

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать треску, заранее рыбу разморозить. После необходимо почистить рыбу от кожи. Взять кастрюлю, которая подходит по объему, влить воду и переложить треску. Переставить кастрюлю на огонь, варить бульон 25 минут. Спустя время бульон процедить.

Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель крупными по размеру кусочками.

Морковь и лук очистить, вымыть и просушить. Нарезать лук полукольцами, морковь нарезать небольшими кусочками или натереть на терке. По желанию овощи можно поджарить, но лучше их сразу отправить в бульон. Варить овощи в бульоне 15 минут.

Спустя время рыбу разобрать и переложить в кастрюлю. Добавить соль и перец.

Нарезать петрушку мелко и бросить в кастрюлю. Настоять суп после варки 10 минут, разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт рыбного супа из трески

Если нет времени на приготовление обеда, то выручит простой рецепт рыбного супа с треской. Он готовится быстро, хоть и требует большого количества ингредиентов.

Ингредиенты :

  • полкилограмма трески;
  • 4-5 картошек;
  • морковка;
  • долька чеснока;
  • лавровый листик;
  • болгарский перец;
  • соль;
  • 30 мл. растительного масла;
  • немного перьев зеленого лука;
  • пара горошков перца;
  • небольшой ломтик сливочного масла;
  • лимон.

Как быстро приготовить рыбный суп из трески

Небольшую кастрюлю заполнить водой. Положить горошки перца, лавровый лист и поставить на огонь.

Картошку очистить и нарезать на некрупные дольки. После закипания воды переложить корнеплод в кастрюлю.

Через несколько минут к картошке добавить рыбное филе. После того, как на поверхности воды образуется пена, ее нужно сразу убрать.

С морковки счистить кожуру и натереть на крупной или средней терке. Болгарский перец освободить от семян, нарезать на меленькие кубики. Подготовленные овощи переложить в кастрюлю.

В снова закипевший бульон добавить ложку растительного масла, посолить по вкусу и продолжать варить.

Чеснок очистить от шелухи, ножом мелко порубить и добавить в кипящий суп. С лимона срезать кружок, из него выдавить сок прямо в кастрюлю, все перемешать и выключить огонь.

Ароматный суп нужно разливать по тарелкам сразу же после приготовления, в каждую порцию добавляя кусочек сливочного масла. В такой супчик можно также добавить любую зелень.

Вариант 3: Рыбный суп из трески с рисом и сыром

Насыщенный суп с приятным сливочным ароматом понравится не только взрослым, но и детям. Лучше всего для этого рецепта подойдут медальоны из трески, но их можно заменить и обычным филе этой рыбы.

Ингредиенты :

  • 600 гр. медальонов из трески;
  • пара средних морковок;
  • одна луковка;
  • пара картошек;
  • пара столовых ложек рисовой крупы;
  • соль;
  • 220 гр. плавленого сыра;
  • сливочное масло;
  • пара столовых ложек муки;
  • черный перец горошком, петрушка и лавровый лист.

Как приготовить

С медальонов удалить плавники. Если для рецепта берется рыбина, то почистить от внутренностей, счистить чешую и срезать плавники. Промыть треску в прохладной воде.

Очищенную рыбу положить в кастрюлю и залить тремя литрами воды. Поставить на плиту на средний огонь. После закипания обязательно снимать пенку.

Насыпать в кастрюлю с рыбой соль. Несколько горошков перца и пару лавровых листиков. Варить в течение 20-25 минут, после этого рыбку переложить на дуршлаг, а бульон пропустить через сито.

Морковку помыть и почистить, нарезать на некрупные кубики и поджарить на сковородке с растопленным растительным маслом.

Лук очень меленько порезать ножом, переложить в глубокую чашку и засыпать мукой. Тщательно перемешать, затем высыпать на сковородку со сливочным маслом. Обжаривать, постоянно помешивая, до золотого цвета.

Картошку почистить от кожуры. Нарезать небольшой соломкой и засыпать в кастрюлю с кипящим бульоном.

Рисовую крупу хорошенько промыть от мучнистости и добавить в кастрюлю вслед за картошкой. Варить около двадцати минут.

Из рыбы убрать косточки. Вместе с луком и морковкой переложить в кастрюлю, перемешать. Ложкой добавить в бульон плавленый сыр, снова тщательно перемешать и варить около пяти минут.

Перед выключением огня в кастрюлю насыпать измельченную свежую зелень.

Готовый суп не требует никаких дополнительных заправок, так как он получается необычайно ароматным и с насыщенным вкусом. Единственной в такой супчик можн добавить любые по вкусу грибочки.

Вариант 4: Рыбный суп из трески с цуккини в мультиварке

Суп из трески с добавлением нежной мякоти цуккини очень легко и просто приготовить с помощью мультиварки.

Ингредиенты :

  • 2 шт. филе рыбы;
  • 100 гр. вареного риса;
  • 200-250 гр. цуккини;
  • луковица;
  • литр овощного бульона;
  • четверть чайной ложки карри;
  • соль, черный молотый перец;
  • пара столовых ложек белого сухого вина;
  • свежая петрушка или укроп;
  • столовая ложечка растительного масла;
  • столовая ложка сока лимона.

Пошаговый рецепт

Рис заранее промыть и отварить до полной готовности.

Филе трески достать из холодильника, разморозить и нарезать на небольшие кусочки. Натереть молотым перцем и солью, слегка сбрызнуть соком лимона. Оставить пропитываться специями примерно на полчаса.

Кабачок помыть, снять с него кожуру, если она толстая и нарезать на некрупные кубики. Луковицу почистить и измельчить на произвольные кусочки

В чашу мультиварочки налить небольшое количество растительного маслица. На режиме «Жарка» нагреть ее в течение 1 минуты и пересыпать лук. Через 3-4 минуты добавить кабачок и перемешать. Продолжать обжарить еще несколько минут, затем подсыпать карри.

К румяным овощам в чащу пересыпать отварной рис и разделанную рыбу. Налить овощной бульон или просто воду, добавить вина. Включить режим «Детское питание» или «Тушение» на десять минут и выключить мультиварку.

Разлить по тарелкам горячий, ароматный суп и украсить его зеленью петрушки или укропа. Прекрасным дополнением к такому супчику будут: тыква, цветная капуста или брокколи.

Вариант 5: Рыбный суп из трески с кукурузой

Рыбный суп обычно привыкли видеть с картофелем и овощами в составе. Но можно подать домочадцам к обеду совершенно оригинальный, непривычный суп с треской, беконом и кукурузой. Равнодушным точно никто не останется.

Ингредиенты :

  • 350-400 гр. филе трески;
  • молотый черный перчик;
  • 300-350 гр. свежей кукурузы;
  • зеленый лук;
  • пара стебельков тимьяна;
  • три-четыре кусочка бекона;
  • пара картофелин;
  • долька чеснока;
  • 400-450 мл. молока;
  • пара столовых ложек муки;
  • 50-60 мл. 10%-х сливок.

Как приготовить

Пластики бекона выложить в сотейник, не добавляя масла, и поджарить до хрустящей корочки. Переложить бекон на тарелку, выложенную бумажным полотенцем, разломав его на небольшие кусочки.

Белую часть зеленого лука мелко нашинковать и переложить в сотейник, где только что готовился бекон. Обжаривать лук до прозрачности, после этого добавить мелко нарезанную дольку чеснока и перемешать. Через минуту снять всыпать муку, быстро перемешать и немного обжарить, все время размешивая смесь ложкой.

Нарезанную на небольшие кубики картошку положить в сотейник, перемешать с остальными ингредиентами, налить молоко и пол литра воды. Добавить тимьян, молотый перец и соль по вкусу.

После закипания бульона убавить огонь до минимума и продолжать варить около десяти минут. Затем добавить к остальным продуктам в сотейник рыбу, нарезанную на кусочки.

Зерна кукурузы снять с початков, сполоснуть под проточной водой и отварить до готовности в отдельной кастрюле. Добавить сваренную кукурузу в сотейник вместе с частью кусочков бекона. Продолжать варить около шести минут.

Перья лука мелко нарезать, добавить к супу вместе со сливками. Через 2-3 минуты убрать сотейник с плиты и добавить в суп оставшиеся кусочки бекона.

Необычный суп с треской и кукурузой готов! Туда же при желании можно добавить горошек или фасоль. Приятного аппетита!

Вариант 6: Оригинальный рецепт рыбного супа из трески

Рыбный суп — это блюдо, которое неплохо подходит к обеду в любое время года. В зимний день он насытит и согреет, а летом станет неотъемлемой частью похода на природу или просто легким вариантом ужина.

Приготовить суп из трески можно по-разному: с крупами, сыром, различными специями и травами. Преимущество блюда состоит еще в том, что треска — это доступный и недорогой продукт, который продается круглый год.

Ингредиенты :

  • полкилограмма хвоста трески;
  • одна луковка;
  • пара картофелин;
  • морковка;
  • любая свежая зелень;
  • соль и перец душистый;
  • пара лавровых листиков.

Пошаговый рецепт рыбного супа из трески

Рыбий хвост очистить и промыть под холодной водой. Заложить в кастрюлю с водой (1,5 литра) и поставить на плиту. Когда бульон начнет кипеть, мощность огня сбавить. Положить в кастрюлю лавровый лист и варить еще примерно 18-20 минут. Появляющуюся пену нужно обязательно снимать, иначе бульон станет некрасивого мутного цвета.

Когда рыба дойдет до готовности, ее нужно извлечь из кастрюлю, отделить от костей. Сам бульон процедить через мелкое сито.

Луковку очистить от шелухи, нарезать произвольными кусочками. С морковки снять кожуру и натереть корнеплод на крупной терке. Овощи обжарить до мягкости.

Бульон снова поставить на плиту. Картошку почистить, нарезать небольшими кубиками, и когда бульон закипит, переложить в кастрюлю. Варить около двадцати минут, затем добавить овощную поджарку, рыбную мякоть и специи. Через пару минуток выключить огонь.

Готовый суп должен постоять под закрытой крышкой около получаса, чтобы продукты напитались рыбным ароматом и специями. После этого можно подавать к столу, украсив суп мелко нарезанной зеленью.

Прозрачный и наваристый суп рыбный из трески придётся вам по вкусу! Как приготовить вкусный постный супчик из свежемороженой рыбы? Возьмите тушку трески, пикши или хека, несколько картофелин, морковь и небольшую головку репчатого лука. Не забудьте про ароматные травы и специи. Всего за 40-45 минут вкусное первое блюдо из трески или другой свежемороженой рыбы будет готово.

Рецепт

Ингредиенты:

  • 500 грамм трески
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • 5-6 картофелин
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу
  • перец молотый чёрный
  • лист лавровый
  • перец душистый горошек

Способ приготовления

  • Треску почистить сверху от чешуи и внутренностей, хорошо помыть, порезать на куски толщиной примерно два сантиметра.
  • Нарезанную треску залить холодной водой и довести до кипения (бульон помутнеет и появится пена). Затем слить мутный бульон. Рыбу сполоснуть холодной водой, положить в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на огонь.
  • Когда вода с рыбой закипит, слегка посолить бульон и тщательно снять собравшуюся пену. Чтобы рыбный бульон получился прозрачным, это надо делать несколько раз за время варки супа.
  • Рыбу варить на медленном огне до полуготовности примерно минут 10-15.
  • За это время морковь почистить, разрезать сначала вдоль на две части, а потом каждую половинку — тонкими длинными кусочками.
  • Морковь слегка обжарить на рафинированном подсолнечном масле в течение 2-3 минут.
  • Картофель почистить, нарезать соломкой и залить холодной водой, чтобы смыть выделившейся при резке крахмал. Если крахмал оставить на картофеле, то попав в кипящую воду, он может вызвать помутнение бульона.
  • В кипящий рыбный бульон выложить нарезанный картофель и припущенную морковь.
  • Суп довести до кипения, снять собравшуюся пену, положить небольшую головку репчатого лука в кожуре (это придаст рыбному супу из трески золотистый цвет и приятный аромат), перец чёрный молотый или несколько горошин душистого перца, лавровый лист.
  • Варить рыбный суп на медленном огне до готовности картофеля ещё примерно 10-15 минут.
  • Зелень петрушки промыть и разделить на отдельные небольшие веточки или листочки. За 5 минут до окончания варки свежую зелень добавить в кипящий суп.
  • По окончании варки луковицу и лавровый лист можно вынуть из супа.

Рыбный суп из трески можно варить хоть каждый день. И суп при этом каждый день может быть абсолютно разный: сливочный, молочный, томатный, пряный, пряный, густой, — такой как вы любите.

Приготовление супа может занимать несколько часов. Как правило это в том случае, когда вы готовите супы, которые готовятся в несколько этапов. Однако может быть и напротив. Из трески можно сварить экзотический суп с початками кукурузы и креветками, а можно сделать похлебку. Одним словом, делайте из трески все что вам вздумается

Однако есть один секрет. Если вы предпочитаете использовать филе рыбы, то его варить долго не нужно, достаточно 10 минут. В обратном случае рыба будет резиновая.

Как приготовить рыбный суп из трески — 15 разновидностей

Невероятный и очень ароматный суп, который не может не понравится.

Ингредиенты:

  • Фенхель — 400 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Апельсин — 4 шт.
  • Помидоры пелати — 800 г
  • Белое вино — 400 мл
  • Рыбный бульон — 3 л
  • Креветки — 500 г (в очищенном виде)
  • Треска — 500 г
  • Лимон — 1 шт.

Приготовление:

В кастрюле на оливковом масле обжарим лук, нарезанный полукольцами и мелко нарубленный фенхель. Через пару минут добавим сок и цедру апельсина и вино.

Как только жидкость загустеет, добавим мелко нарезанный картофель, помидоры, чеснок. Варим 3-4 минуты и добавляем бульон и варим 15 минут.

После добавляем треску и треску влить сок лимона и поперчить.

При подаче можно заправить сметаной.

Уха это один из самых популярных супов, причем, как правило, готовят его мужчины после того как привезут удов с рыбалки.

Ингредиенты:

  • Треска — 400 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Манная крупа — 40 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Зелень

Приготовление:

Треску помыть и отправить в кастрюлю с водой. Варим рыбу в течение 15 минут, затем достаем из супа. Очистим от костей и нарежем небольшими кусочками.

Картофель чистим и нарезаем мелко. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Все овощи отправляем в суп. Доводим до кипения и засыпаем ложку манной крупы.

Солим и перчим, добавляем зелень.

Приятного аппетита

Невообразимое сочетание грибов, сыра и рыбы заставит вас окунуться в обстановку старой Италии, когда рыбаки собирались у огня после тяжелого дня и готовили уху из всего что есть под рукой.

Ингредиенты:

  • Лосось — 400 г
  • Треска — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Сладкий красный лук — 1 шт.
  • Шампиньоны — 260 г
  • Плавленый сыр — 50 г
  • Лимон -1 шт.
  • Укроп

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю бульон, добавляем несколько лавровых листов, кладем рыбу и доводим до кипения. Шампиньоны чистим и нарезаем кубиками.

Морковь режем тонкими колечками, а лук мелкими кубиками. На небольшом количестве масла с добавлением рыбного бульона из супа протушим лук и грибы.

Морковь добавляем в суп. Достаем рыбу разделываем ее. Удаляем кожу и кости, нарезаем на небольшие кусочки и возвращаем в суп.

Плавленый сыр нарезаем кубками, добавляем в суп. Добавляем в суп лимонный сок и зелень.

Суп — это самое полезное блюдо, которое можно приготовить на обед. Сытный, легкий и очень вкусный норвежский суп докажет еще и то, что и самое желанное блюдо.

Ингредиенты:

  • Треска — 700 г
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сельдерей — 1 шт.

Приготовление:

Снимаем кожу с рыбы. Овощи нарезаем очень крупно. Лук можно вообще не резать. Овощи и кожу отправляем в воду. Варим бульон. Выбираем кости с рыбы.

Вторую луковицу нарезаем очень мелкими кусочками. Вторую часть моркови нарезаем мелким кубиком. Обжарим лук. Сельдерей нарезаем мелким кубиком.

После того как лук стал прозрачным добавляем к нему морковь и сельдерей.

Когда варите бульон не нужно накрывать его крышкой.

Картофель нарезаем кубиком. Томаты нарезаем некрупными кусочками. Чеснок и петрушку нарезаем. Процеживаем бульон.

В бульон отправляем картофель и доводим до кипения. Приготовим соус бешамель. В сковороде растопим масло, добавим чеснок и муку.

Хорошо перемешиваем, затем заливаем молоком. Тушим, постоянно помешивая, солим и добавляем петрушку.

Как только картофель доварилась, отправляем в бульон пассированные овощи, через пару минут добавляем помидоры.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками и поливаем их рыбу, хорошо перемешав. Как только суп закипел, добавим в него рыбу, через пару минут добавляем соус.

Варим еще пару минут.

Комментарии здесь излишни. Как только вы попробуете этот суп, вы поймете почему.

Ингредиенты:

  • Филе трески — 300 г
  • Масло оливы — 140 мл
  • Лук-порей — 6 шт.
  • Картофель — 5 шт.

Приготовление:

Рыбу отправляем в кастрюлю, заливаем 500 мл воды и ставим на огонь до закипания.

Вытаскиваем рыбу, убираем кожу и кости. Нарезаем мелким кусочком и возвращаем в кастрюлю. Порей нарезаем полукольцами, картофель кубиками.

В другой кастрюле разогреваем масло и добавляем порей, тушим 5 минут, затем добавляем картофель, тушим еще 5 минут.

После добавляем 2 литра воды, доводим до кипения. Варим 40 минут.

Добавить треску и варить еще 10 минут.

Этот простой супчик можно приготовить за пару минут. Вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • Треска — 600 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1шт.
  • Зелень
  • Лавровый лист
  • Перец черный.
  • Картофель — 3 шт.

Приготовление:

Целую луковицу, лавровый лист, специи и отправим в кастрюлю кипеть. Туда же отправляем треску. Картофель нарезаем кружочками.

Морковь нарезаем кружочками. Добавляем морковь и картофель в кастрюлю. Добавим шафран.

Мелко нарезаем зелень и добавим ее в кастрюлю за 5 минут до приготовления супа.

Нежный вкус супа, который удивит каждого из вас.

Ингредиенты:

  • Молоко — 350 мл
  • Картофель — 4 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Сельдерей — 3 шт.
  • Треска — 700 г

Приготовление:

Треску выпотрошить, промыть, залить водой и варить 40 минут. Сельдерей мелко рубим, добавляем в бульон и достаем рыбу.

Очищаем рыбу от костей и кожи и мелко шинкуем.

Лук нарезаем мелким кубиком. Перец нарезаем соломкой. Перец и лук обжариваем на оливковом масле. Картофель нарезаем кубиком.

Бульон доводим до кипения добавляем картофель, а через 15 минут добавляем обжаренные овощи и рыбу. Варим 10 минут.

Подаем с мелко нарубленной зеленью.

Очень оригинальный и необычный супчик.

Ингредиенты:

  • Треска — 400 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Вино белое — 100 м
  • Плавленый сыр — 100 мл
  • Печень трески — 1 банка.
  • Зелень
  • Сливки — 200 мл
  • Багет

Приготовление:

Рыбы чистим и нарезаем филе. Лук-порей нарезаем кружками. Картофель и чеснок чистим. Картофель нарезаем тонкими пластиками.

В кастрюлю наливаем масло и добавляем в кастрюлю. Поджарим немного картофель и добавляем лук-порей и чеснок. Сбрызнем лимонным соком.

Смешиваем специи в ступке. Треску нарезаем кубиками, добавляем в суп. Тушим пару минут. Потрем цедру лимона в суп. Добавим вино в кастрюлю.

Добавим сливки и воду. Смешаем печень трески, сыр и тимьян. Все хорошо перемешаем. Кусочек багета поджарим на сковороде.

Суп снимем с огня и измельчим блендером. Из смеси печени и риса формируем кнели.

Подаем с багетом.

Пикантный суп итальянской кухни подарит вам незабываемый ужин.

Ингредиенты:

  • Филе трески — 300 г
  • Томаты — 3 шт.
  • Рис — 40 г
  • Чеснок — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень

Приготовление:

Томаты разрезаем пополам и выкладываем на противень срезом в верх. ….лук и чеснок мелко порубим, их выкладываем на томаты. Запекаем в духовом шкафу 30 минут.

Рис отварим до полуготовности.

После того как овощи приготовились, измельчим их в блендере.

В вок выкладываем рис заливаем томатной пастой и стаканом воды, солим, перчим и добавляем треску. Варим 10 минут.

Очень простой и диетический суп для любителей рыбных блюд.

Ингредиенты:

  • Томат — 1 шт.
  • Зелень
  • Треска — 400 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец горошком
  • Лавровы лист
  • Водка — 40 мл
  • Рыбный бульон — 1,5 л

Приготовление:

Нарезаем картофель и лук мелким кубиком. Отправляем их в бульон. Тем временем нарезаем томат и треску.

Как только картофель готов, добавляем в суп треску, перец горошком, лавровый лист и водку.

Чтобы суп был с оттенком костра, подожгите лавровые листы.

Варим 10 минут солим, перчим, добавляем томат. Варим еще 10 минут.

Приятного аппетита.

Для этого супа лучше использовать филе, тогда времени на приготовление уйдет гораздо меньше.

Ингредиенты:

  • Филе трески — 400 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Плавленый сыр — 200 г

Приготовление:

Филе разрезаем на крупные кусочки, заливаем 2-3 литрами воды, варим 40 минут.

Лук мелко рубим, морковь нарезаем кружками. Вощи обжариваем на масле и добавляем к рыбе. Картофель шинкуем брусочками, добавляем к рыбе.

В самом конце добавим сыр и зелень. Варим постоянно помешивая до растворения сыра.

Этот супчик приготовлен из самых полезных овощей и самой диетической рыбки. Так что если составляете меню на диетическую неделю, не забудьте записать рецепт.

Ингредиенты:

  • Тыква — 600 г
  • Картофель — 700 г
  • Филе трески — 500 г
  • Фенхель — 250 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Оливковое масло
  • Семена горчицы — 10 г
  • Бульон — 500 мл (можно из кубика.)

Приготовление:

Тыкву чистим от семян и кожуры, нарезаем кубиками. Картофель чистим и нарезаем кубиками, размером с тыкву. Порей нарезаем вдоль и нарезаем полукольцами.

Фенхель разделить на 4 части. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла и обжариваем на нем картофель, тыкву, чеснок, зерна горчицы. Немного обжарить.

В овощи наливаем бульон. Варим 10 минут. Филе трески нарезаем кубиками. Добавим в суп фенхель и лук-порей. Доводим суп до кипения.

Рыбу солим и добавляем в суп, варим 4 минуты. Лимон обдадим кипятком. Цедру натрем на терке. С половины лимона выжмем сок. Зелень мелко порубим.

Суп посолить, поперчить, добавить лимонный сок и гвоздику.

Варим еще 5 минут. Перед подачей посыпать зеленью и лимонной цедрой.

Приятного аппетита.

Самое основное в похлебке это чистый бульон, без каких либо специй и трав, только натуральный вкус овощей и рыбы.

Ингредиенты:

  • Лук — 2 шт.
  • Томат — 1 шт.
  • Сельдерей — 2 шт.
  • Рыба — 400 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Овощи чистим, крупно нарезаем. Рыбу заливаем водой и варим 40 минут. Вытаскиваем рыбу из бульона. Добавляем овощи. Рыбу чистим от костей и кожи.

Нарезаем крупным кубиком. После 30 минут варки возвращаем рыбу в суп, ждем пока он закипит, и снимаем с огня.

Необычный супчик чтобы разнообразить повседневный рацон.

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл
  • Сливки 20% — 250 мл
  • Бульон — 500 мл
  • Треска — 500 г
  • Кукуруза в початках — 3 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Бекон — 300г
  • Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Лук очистим и нарезаем мелким кубиком. Картофель нарезаем средним кубиком. С кукурузы обрезаем зерна. Бекон нарезаем небольшими кусочками.

Кукурузу отправляем в кастрюлю с водой. Бекон обжариваем на небольшом количестве масла. Обжариваем до тех пор, пока не выкипит масло.

Лук обжариваем в кастрюле до мягкости. Затем вливаем молоко и бульон, добавляем картофель варим 10 минут.

Затем всыпать кукурузу, влить сливки и варим еще 10 минут, после закипания. Добавляем рыбу и бекон, варим еще 5 минут.

Перед подачей добавляем укроп.

Ватерзой — это Бельгийский густой суп с рыбой и сливками. Очень вкусный обед.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Сливочное масло — 30
  • Яйца (желток) — 4 шт.
  • Сливки 35% — 100 мл
  • Мидии — 300 г
  • Филе трески — 300 г
  • Филе лосося — 300 г
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Бульон — 1
  • Белое вино — 100 мл

Приготовление:

Морковь лук чистим и нарезаем средними кусочками. Лук-порей нарезаем на средние кусочки. Разложим на блюде с кусочками масла.

Блюдо отправляем в духовой шкаф на 220 градусов.

Мидии отварить 3-4 минуты. Бульон после них не выливать. В рыбном бульоне отварить рыбу.

Вынуть рыб из бульона, добавить сливки и бульон, в котором варились мидии. Поставить на сильный огонь, пусть уварится в 2 раза.

В отдельной миске смешаем желтки и сливки, взбить венчиком и перелить в бульон оставить до загустения.

В глубокую тарелку выкладываем рыбу, затем овощи, следом мидии и полить бульоном.

Чтобы приготовить полезный, питательный и сытный суп из трески, необходимы следующие ингредиенты:

  • Треска, тушка — 0,5 кг,
  • Морковь — 1 шт,
  • Картофель — 3 шт,
  • Красный лук — 1 шт,
  • Белая фасоль — 130 гр,
  • Помидоры — 0,5 кг.
  • Рафинированное оливковое масло — 2 ст.л.
  • Вода — 2 л.
  • Белый перец — 0,5 ч.л.,
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Укроп — 50 гр.

Пользу этой рыбы переоценить ррудно

Треска богата незаменимыми аминокислотами, витаминами А, В-12, ненасыщенными жирными кислотами, поэтому ее стоит употреблять в пищу подросткам, пожилым людям и беременным женщинам. Не менее полезна она будет и для взрослых людей. В треске содержатся вещества, которые способствуют росту волос и улучшают состояние кожи, делая ее здоровой и сияющей. Употребляя в пищу эту рыбу можно сделать хрупкие и ломкие ногти более здоровыми и крепкими. Из-за своих полезных свойств и приятного вкуса блюда из трески популярны во национальных кухнях. Например, в Португалии из нее готовят более 400 разных блюд, используя в основном вяленую треску.

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы решили приготовить наваристый суп из трески, нужно взять крупную белую фасоль, залить холодной водой и оставить на ночь. В противном случае при приготовлении она не успеет свариться, останется твердой и малосъедобной. Утром процедите содержимое миски через дуршлаг. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте фасоль. Чтобы она полностью сварилась, потребуется примерно 1,5 часа. Через час после закипания можно приступить к дальнейшему приготовлению супа с треской и фасолью.

Возьмите очищенный от кожуры и тщательно вымытый картофель, при необходимости вырежьте глазки. Нарежьте небольшими кубиками приблизительно 1х1 см. Морковь нарежьте тонкими кружочками. Если хотите сделать суп более привлекательным для детей, морковь лучше нарезать «цветочками». На очищенной моркови сделайте пять клинообразных надрезов по всей длине. Удалите треугольные кусочки и тонко нарежьте корнеплод поперек. Получились симпатичные ярко-оранжевые цветочки.

Тщательно вымытые помидоры сложите в глубокую миску, предварительно надрезав на них кожицу. Залейте томаты крутым кипятком и дайте постоять 1-2 минуты. Затем обдайте овощи ледяной водой. Теперь их можно будет очистить без особого труда. Подготовленные помидоры нарежьте на небольшие кусочки.

Далее мелко порежьте лук. Вылейте оливковое масло в разогретый сотейник и обжарьте лук и морковь на медленном огне до золотистого оттенка (потребуется примерно 5-6 минут). Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте обжаривать овощную смесь веще в течение 6 минут.

Чтобы рыбный суп из трески получился полезным и приятным на вкус, его следует готовить из свежей рыбы, желательно не подвергавшейся заморозке. Тогда мякоть при варке останется плотной и не расползется на мелкие части, а вкус будет насыщенным и мягким. Есть небольшие сомнения в качестве продаваемой рыбы? Откажитесь от ее приобретения. Лучше остаться без супа из трески, чем провести несколько дней, мучаясь от пищевого отравления.

Купленную тушку необходимо обмыть, обсушить полотенцем и разделать. Удалите кожу и кости, затем порежьте мякоть на части размером не больше 3 см. Куски меньшего объема разварятся, и суп с треской будет менее привлекательным.

Снова откиньте фасоль на дуршлаг. В кастрюлю налейте свежую воду, и доведите до кипения. Добавьте порезанный картофель и варите не более 15 минут. Теперь верните фасоль в кастрюлю, дайте будущему супу закипеть. Затем добавьте обжаренные с томатом лук и морковь. Осторожно опустите в воду куски рыбы. Доведите до кипения и оставьте на плите еще на 15 минут. За 5 минут до готовности, добавьте в кастрюлю лавровый лист. По истечении оговоренного времени, перекройте газ и оставьте рыбный суп из трески на плите под плотно закрытой крышкой еще на 20 минут.

Готовое блюдо можно подать, посыпав мелко порезанным укропом с добавлением щепотки белого перца. Именно белый перец великолепно подходит к рыбе и ненавязчиво оттеняет ее специфический вкус.

Если нет желания возиться с фасолью, или просто не хватает времени, можно использовать консервы. В таком случае приступайте к приготовлению с нарезки картофеля и далее по приведенному рецепту супа из трески. В продаже имеется и белая фасоль в томатном соусе, которую тоже можно использовать. Необходимо просто уменьшить количество помидоров (не полкилограмма, а 300-400 гр. ). Если вы не имеете ничего против обилия томатов, используйте оригинальный рецепт.

Рыбный суп из трески – находка для хозяек, которые хотят разнообразить привычное меню. Это сытное и полезное блюдо будет уместно в любое время и года. При этом треска – белая морская рыба, которая не разваливается при варке, и в тарелке не будут плавать мелкие куски. Вариантов приготовления масса: с добавлением круп, сыра, специй, сливок, зелени.

Помимо аромата и вкуса, тресковые супы ценны содержанием полезных веществ, ведь рыба богата белком, витамином B, антиоксидантами, натрием и магнием. Такие блюда можно включать в диетическое меню и питание для детей. Не меньше 200 г трески в неделю требуется для снижения давления, укрепления иммунитета и профилактики авитаминоза.

Ниже приведены пошаговые рецепты с фото, которые помогут приготовить вкусный обед для всей семьи.

Какую выбрать треску

  • В упаковке с замороженной рыбой не должно быть снега и льда, помимо глазури.
  • Мурманская треска мягче и сочней дальневосточной.
  • Глазировка по ГОСТу должна быть не более 5%.

Если треска имеет слишком низкую цену, возможно, покупатель переплатит за лед

Как правильно размораживать

Чтобы не потерять ценные качества, рыбу следует размораживать на нижних полках холодильника в течение 6 часов. При этом достаточно разморозить тушку до состояния, когда она станет податливой и ее легко можно порезать ножом. После оттаявший продукт достать из пакета и обмокнуть бумажным полотенцем. Хранить следует при 0 °С до непосредственного использования.


Для размораживания трески нельзя использовать горячую воду

Если требуется в короткие сроки разморозить, достаточно поместить тушку в холодную подсоленную воду. На 1 л воды добавить 10 г соли. В крайних случаях можно прибегнуть к помощи микроволновой печи или пароварки.

Классический рыбный суп

Заранее подготовить: Количество:
Треска тушка, вес 0,5–1 кг 1 шт.
Картофелины 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Мука 100 г
Масло 50 г
Горошком перец По вкусу
Соль По вкусу
Свежая зелень: укроп, петрушка 1 пучок

1.Почистить тушку, взяв за хвост. Лучше это делать в тазу или над мойкой, наполненными водой. После удаления внутренностей, чешуи и плавников тщательно промыть треску. После нарезать на порционные стейки среднего размера.

2.Куски положить в кастрюлю или сотейник, залить водой и поставить на средний огонь. Как только жидкость закипит, осторожно снять образовавшуюся пену, добавить перец и соль. Уменьшить огонь и продолжить варить бульон еще 15 минут.

3.Пока варится рыба подготовить остальные составляющие. Картофелины порубить на бруски и замочить водой, чтобы не потемнели. Натертую морковь и мелко порезанный лук обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до появления карамельного оттенка.

4.Из кастрюли достать рыбные стейки. Бульон процедить для более привлекательного внешнего вида блюда. Теперь можно добавлять картошку и варить еще около 15 минут. Добавить готовую пассеровку.

5. Перед подачей на стол в тарелку с супом положить куски трески и посыпать зеленью.

Заранее подготовить: Количество:
Треска, филе 300 г
Картофелины 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Сливки 1 упаковка, 250 мл
Масло 1 кусок, около 10 г
Горошком перец По вкусу
Соль По вкусу
Зелень 1 пучок
Мука 50 г
Чеснок 2 шт.


Такое блюдо можно подавать даже на праздничный стол

1.Этот рыбный суп из филе трески готовится быстро, потому что не придется чистить рыбу. Филе рыбы помыть и порезать на небольшие кубики. Очищенную целую луковицу и кусочки филе положить в кастрюлю с водой, отварить в течение 10 минут. Затем вытащить.

2.За это время порубить мелкими брусочками картофель и морковь. В процеженный бульон добавить овощи и отваривать около 10 минут. Когда они станут мягкими, превратить в пюре при помощи блендера.

3.Муку, сливочное масло и чеснок соединить и обжарить 2–3 минуты.

4.В кастрюлю с бульоном положить пюре из овощей и чесночную муку, прокипятить и оставить еще на 2 минуты.

Важно! Чтобы не было комков из муки, следует все время помешивать суп.

5.Добавить филе трески и сливки, проварить на медленном огне. На этом шаге, главное – не доводить до кипения. Снять с огня и дать потомиться еще 5 минут. Разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Детский суп с фрикадельками

Заранее подготовить:

Количество:

Треска, филе

Картофелины


Дети не любят рыбу, но вкусные фрикадельки решат эту проблему

Мамы знают, как сложно накормить малышей полезной едой. Этот рецепт простого рыбного супа из трески отличается ярким золотистым цветом и отсутствием рыбного запаха. Весь секрет в замене кусков трески на фрикадельки, которые понравятся ребенку.
1.Приготовление фрикаделек. Рыбное филе положить в отдельную чашу. Если в нем много жидкости, отжать лишнюю воду. Лук очистить и разрезать на 2–4 части. Мелко порезать зелень. Эти ингредиенты измельчить при помощи блендера. Затем туда же идут яйцо, соль, ½ пассерованной моркови, рубленный зеленый лук и хлеб. Фарш размять руками и скатать небольшие шарики.

На заметку. Рыбным блюдам требуется меньшее количество соли, чем мясу.

2.Картофель, нарезанный маленькими кубиками, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут.

3.После добавляют рыбные фрикадельки. Огонь должен быть средний, крышкой не закрывать. Через 10 минут тресковые шарики всплывут. Значит, они уже готовы.

4.В конце приготовления не забыть добавить оставшуюся морковь и рубленую зелень. Через 10 минут супчик будет готов.

Уха из трески

Заранее подготовить:

Количество:

Треска, тушка

Картофелины


Главное в ухе – густой и наваристый бульон

Это рецепт походного рыбного супа из трески. Легко готовится и требует минимум времени. В классическую уху рыбаки добавляют алкоголь для обеззараживания воды из природного источника, придания белизны рыбе и для прозрачности бульона. В этом рецепте водка не фигурирует, но совет можно взять на заметку любителям ухи из речной рыбы.

1.Треску разморозить, почистить, порезать на порционные стейки и положить в сотейник с водой. Добавить лук-порей, соль, перец и лавровые листики. Варить 45 минут.

2.Затем процедить бульон и вытащить куски трески.

3.Пассеровать лук с маслом. Закинуть порезанную морковь и жарить еще 5 минут.

Совет. Чтобы лук не пригорел, следует добавить пару ложек рыбного бульона. Как только он испарится, лук пора снимать с огня.

4.Бросить бруски картофеля, порезанные кубиками томаты и процеженный тресковый бульон. Потребуется еще около 40 минут, чтобы овощи стали мягкими. В завершение – добавить специи по вкусу.

5.Перед подачей блюда удалить кости из рыбы, разложить по тарелкам и залить бульоном.

Чтобы сварить ароматный и густой суп, следует помнить основные правила поваров:

  • Первый этап – всегда отваривание трески. Потребуется от 5 до 20 минут на приготовление. Затем она остужается и делится на равные порции для подачи на стол.
  • Для наваристости в воду следует добавить специи. Достаточно обычного черного перца горошком, соли и лавровых листьев.
  • В рецептах первых блюд для детей использовать филе, чтобы не пропустить кости при самостоятельном разделывании тушки.
  • Замороженную треску следует разморозить в холодильнике. Филе можно использовать сразу после покупки.

Как готовить рыбный суп из обрезков

 

Уха из рыбных обрезков. Как приготовить вкусный рыбный суп?

Привет, друзья! Сегодня я расскажу вам, как готовить рыбный суп, уху с рисом. Готовить мы его будем из обрези разной рыбы с добавлением филе трески. (Треску здесь можно заменить на любую другую рыбу. Это может быть: сёмга, горбуша, судак, щука, форель или рыбные консервы.).

Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 8 порций

Для супа нам понадобится:

На кастрюлю примерно 4 литра берём:

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 279 kcal (14%) | Углеводы: 30 г (10%) | Белки: 20 г (40%) | Жиры: 9 г (14%) | Холестерин: 41 мг (14%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин C: 23 мг (28%)

Зарегистрируйтесь или выполните Вход,чтобы добавить свою заметку.

«Как готовить рыбный суп из обрезков» – пошаговый фото рецепт
  • Для нашей ухи берём разные рыбные обрези (головы, хребты, хвосты, плавники).

  • Поскольку мякоти на них маловато, я всегда добавляю немного какой-нибудь рыбы. У меня на этот раз нашлась пластина филе трески.

  • Обрезки и треску промываем, кладём в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы вода полностью покрывала их. Доводом до кипения. После этого уменьшаем огонь до минимального и варим минут 15. Обязательно снимая пенку с бульона.

  • Тем временем подготовим овощи. Почистим луковицу, одну морковку и штуки четыре картофелины.

  • Лук порежем некрупными кубиками, а морковь потрём на крупной тёрке. Все это обжарим на растительном масле минут десять. Картошку пока не трогаем.

  • Когда наш бульон будет готов надо процедить его через дуршлаг в другую кастрюлю. А то, что осталось в дуршлаге поставить пока охлаждаться.

  • В горячий бульон засыпаем полстакана риса и ставим его варить на 10 минут.

  • Затем режем картошку средними кубиками, добавляем её в кастрюлю к рису и варим почти до полной готовности риса и картофеля.

Теперь пора заняться сваренной рыбой.
Приятного вам аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт:

Автор рецепта: Никита Сергеев

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники. ru Vkontakte.com Также рекомендую: На этом я буду прощаться с вами. Теперь вы знаете, как готовить рыбный суп из рыбных обрезков. Если этот рецепт вам понравился не забывайте ставить за него лайки. Подписывайтесь на новости моего блога и оставляйте свои комментарии. До новых встреч! Удачи! С

С уважением, автор блога!

22 марта, 2021

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Вкуснейший рыбный суп из трески


Как правильно размораживать

Чтобы не потерять ценные качества, рыбу следует размораживать на нижних полках холодильника в течение 6 часов. При этом достаточно разморозить тушку до состояния, когда она станет податливой и ее легко можно порезать ножом. После оттаявший продукт достать из пакета и обмокнуть бумажным полотенцем. Хранить следует при 0 °С до непосредственного использования.
Для размораживания трески нельзя использовать горячую воду

Если требуется в короткие сроки разморозить, достаточно поместить тушку в холодную подсоленную воду. На 1 л воды добавить 10 г соли. В крайних случаях можно прибегнуть к помощи микроволновой печи или пароварки.

Сливочный суп

Заранее подготовить:Количество:
Треска, филе300 г
Картофелины2 шт.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Сливки1 упаковка, 250 мл
Масло1 кусок, около 10 г
Горошком перецПо вкусу
СольПо вкусу
Зелень1 пучок
Мука50 г
Чеснок2 шт.


Такое блюдо можно подавать даже на праздничный стол 1.Этот рыбный суп из филе трески готовится быстро, потому что не придется чистить рыбу. Филе рыбы помыть и порезать на небольшие кубики. Очищенную целую луковицу и кусочки филе положить в кастрюлю с водой, отварить в течение 10 минут. Затем вытащить.

2.За это время порубить мелкими брусочками картофель и морковь. В процеженный бульон добавить овощи и отваривать около 10 минут. Когда они станут мягкими, превратить в пюре при помощи блендера.

3.Муку, сливочное масло и чеснок соединить и обжарить 2–3 минуты.

4.В кастрюлю с бульоном положить пюре из овощей и чесночную муку, прокипятить и оставить еще на 2 минуты.

Важно! Чтобы не было комков из муки, следует все время помешивать суп.

5.Добавить филе трески и сливки, проварить на медленном огне. На этом шаге, главное – не доводить до кипения. Снять с огня и дать потомиться еще 5 минут. Разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Тресковый суп со сливками, как в ресторане

Треска не содержит мелких костей, к тому же эта рыба очень полезна. Вкусный суп из трески получится с добавлением сливок. Именно за счет этого продукта первое блюдо приобретет тонкий сливочный аромат и неповторимый нежнейший вкус.

Состав:

  • 500 г трески;
  • 1 сельдерейный корень;
  • 200 г картофельных клубней;
  • листики лавра, черный перец-горошек;
  • 100 г моркови;
  • яйцо куриное – 1 шт. ;
  • пучок зелени;
  • 500 мл сливок;
  • лук-порей – по вкусу;
  • 40 мл рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. Тресковую тушку тщательно промываем проточной водой.
  2. Разделываем, устраняем косточки. Нарезаем порционными кусками.
  3. Сбрызгиваем кусочки трескового филе свежеотжатым лимонным соком.
  4. Складываем рыбу в толстостенную кастрюлю, заливаем фильтрованной водой.
  5. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
  6. Затем убавляем огонь до минимума и варим рыбу до готовности.
  7. Картофельные клубни, морковь, сельдерейный корень и лук очищаем.
  8. Хорошенечко промываем.
  9. Произвольно нарезаем овощи.
  10. Разогреваем в сотейнике рафинированное масло семян подсолнечника.
  11. Выкладываем лук и пассеруем его до размягчения.
  12. Затем добавляем морковь с сельдереем.
  13. Перемешиваем и тушим еще 10 минут.
  14. Отмеряем 0,5 л рыбного бульона.
  15. Переливаем в отдельную кастрюлю.
  16. Выкладываем в бульон обжаренные овощи, картофель, добавляем соль и пряности по вкусу.
  17. Ставим на плиту и варим до готовности картофеля.
  18. Оставшийся бульон уже остыл.
  19. В нем разбавляем сливки.
  20. Разбиваем яйцо и отделяем желток.
  21. Вводим его в холодный бульон со сливками.
  22. Вручную взбиваем массу венчиком.
  23. Соединяем обе массы, выкладываем отварное тресковое филе.
  24. Провариваем три минуты, но не даем закипеть.

Немного о рыбных блюдах

Для приготовления первых блюд используется практически любая рыба — морская или речная. И та, и другая имеют свои характерные особенности и неповторимые вкусовые качества. Наилучшего сочетания пищевой ценности и вкусовых свойств можно достичь, если приготовить суп из мяса белых рыб. Взять, к примеру, треску. Ее упругое слоистое мясо как нельзя лучше подходит для варки. Приятно ведь, когда в тарелке лежит сочный аппетитный кусок, а не плавает рыбный фарш. В этом случае рыбный суп из трески – идеальный вариант. О пользе этой рыбешки можно много говорить. Минимум жиров и низкая калорийность делают ее поистине диетическим продуктом. А благодаря повышенному содержанию жирных кислот она может считаться мощнейшим средством для профилактики самых серьезных заболеваний, таких как болезни сердца, головного мозга, суставов и даже онкология. Возможно, поэтому блюда из этой рыбы так популярны в последнее время. Она способна практически заменить мясо в рационе питания человека.

Как приготовить суп-пюре

Суп-пюре дарит наслаждение с первой ложки. Это прекрасный вариант для детей, для тех, кто следит за фигурой или соблюдает диету по медицинским показаниям.

Для приготовления следует иметь:

1,5 л воды; 250 мл сливок; 1/2 кг трески; луковицу; 2 картофельных клубня; головку чеснока; кусочек сливочного масла; немного зелени; 20 г сыра; специи и соль.

Основные шаги приготовления:

Рыба чистится, освобождается от костей и нарезается кусочками. Хребет и плавники используются для приготовления бульона, который также солится и приправляется. Бульон процеживается. В кастрюлю отправляются кубики одного картофельного клубня, кусочки лука и специи, после чего овощи провариваются 15 минут. Далее в суп выкладываются филейные ломтики. На масле обжариваются кругляши второго картофельного клубня и измельчённый чеснок. Когда суп приготовится, из него обязательно извлекается лавровый лист.

Затем состав пюрируется. Суп-пюре смешивается со сливками, раскладывается по тарелкам, где притрушиваются сыром, измельчённым чесноком и украшаются жареными ломтиками картофеля.

С кукурузой

Треска – это тот самый продукт, с которым можно смело экспериментировать. И если вы любитель удивлять своих домашних и гостей своим кулинарным мастерством – этот рецепт для вас.

Здесь потребуется закупить:

  • Треска (филе) – 400 гр.
  • Свежая кукуруза – 300 гр. Можно взять и консервированную, тогда сладковатый привкус будет чуть сильнее.
  • Молоко – 400 мл.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Картошка – 2 шт. Вместо него можно взять фасоль.
  • Сливки 10–15% – 50 мл.
  • Чеснок – 3–4 зубчика.
  • Бекон – 3–4 кусочка.
  • Лук зелёный.

Приготовление будет заключаться в следующем:

  1. Бекон обжарить без масла, переложить на тарелку с бумажным полотенцем. После того как стечёт жир и бекон остынет, его нужно поломать на кусочки.
  2. Белая часть лука мелко шинкуется и обжаривается там же, где только что был бекон.
  3. Туда же добавляется чеснок, а потом мука. Всё быстро перемешивается и обжаривается пару минут. Нужно постоянно помешивать муку.
  4. Поставить на плиту воду, добавить туда муку с чесноком, картошку и молоко. Добавить перец и тимьян, соль.
  5. Кипеть будущий суп должен около 10 минут. Затем туда добавляется нарезанная рыба.
  6. Зёрна кукурузы отделяются от початков, моются. Их нужно сварить до отдельно от остальных продуктов.
  7. Когда кукуруза будет сварена, она и бекон добавляются к супу.
  8. Варить 5 минут.
  9. Часть зелёного лука добавляется в кастрюлю.
  10. Варить ещё 2–3 минуты.

Теперь нужно снять кастрюлю с огня, дать ему настояться, а потом при подаче добавить туда оставшийся бекон, если вы не добавите весь при приготовлении. Украсьте зеленью.

В 100 граммах блюда будет 152 ккал, БЖУ – 10,5/5,4/15,6 грамма. На варку уйдёт около часа.

Суп с треской и креветками

Суп всегда является основным блюдом на столе, а это первое блюдо произведет просто фурор.

Ингредиенты:

  • Треска — 800 г.
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Креветки — 200 г.
  • Корень сельдерея — 200 г.
  • Лук — 2 шт.
  • Картофель — 300 г.
  • Морковка — 200 г.
  • Шафран — ¼ ч. ложки
  • Морская соль — 1 ч. ложка
  • Укроп

Приготовление:

Рыбную тушку необходимо разделать, отделить мякоть, хвост и плавники. Кости рыбы, плавники и хвост сложить в кастрюлю с водой, добавить морковь, лук и сельдерей. Варить нужно 40 минут, собирая пену. После того как бульон сварится, вытяните из него кости рыбы и влейте взбитый яичный белок. Белок притянет к себе оставшиеся части рыбы, процедите бульон.

В бульон выложите нарезанный картофель, шафран и посолите. Когда картофель будет готов, добавьте нарезанное рыбное филе и креветки. Проварите еще 2 — 3 минуты. Перед подачей посыпьте суп рубленым укропом.

Этапы приготовления

Работу с ингредиентами супа начинаем с трески.

  1. Рыбу промываем, снимаем с нее шкуру, выбираем кости. Спинной хребет вынимаем.
  2. Наливаем в кастрюлю воду (рецепт рассчитан на 3 л воды). Доводим воду до кипения и закладываем в нее шкуру и хребет. Они послужат нам основой ароматного рыбного бульона. Оставляем вариться 5-10 минут и не забываем снимать пенку.
  3. Оставшееся рыбное филе режем кубиками 5х2 см. Размер кубиков можно варьировать по собственному желанию, но не стоит их делать очень маленькими.
  4. Складываем филе в тарелку и заливаем белым вином. (В некоторых рецептах норвежского супа допускается введение вина непосредственно в соус, но при замачивании трески в вине улучшается вкус мяса рыбы).
  5. Переходим к овощам. Мелко нарезаем 1 головку лука, пол стебля сельдерея и 1 морковку, пассируем на оливковом масле. Перекладываем их в глубокую тарелку.
  6. 1 головку лука слегка надрезаем крестом, 2 морковки и вторую половинку стебля сельдерея режем крупными кусочками. Отправляем овощи в бульон.
  7. Очищенный картофель нарезаем кубиками.
  8. Готовый бульон процеживаем и сливаем в другую кастрюлю.
  9. Засыпаем в него картофель и делаем огонь побольше. Минут через 5 отправляем в кастрюлю и пассированные овощи.
  10. Приступаем к готовке сливочно-чесночного соуса. На сковороду, в которой мы пассировали лук и морковь, кладем кусочек сливочного масла и ждем, пока оно растопится.
  11. Чеснок мелко режем и высыпаем на сковороду. Постоянно помешивая, даем чесноку прогреться, и засыпаем муку. Пассируем 1-2 минуты. Совет: Не дайте муке сильно прожариться, иначе чеснок почернеет, и соус будет испорчен.
  12. Добавляем к чесночному соусу сливки, доводим до кипения, не забывая помешивать, чтобы не было комков, всыпаем мелко порезанную петрушку. Немного солим. Снимаем соус с огня и засыпаем в него белый перец.
  13. Нарезаем кубиками свежие помидоры.
  14. Убедившись, что картофель в бульоне почти готов, закладываем в него помидоры.
  15. Даем супу провариться 2-3 минуты, и вводим в него филе трески, замоченное в вине. Солим суп по вкусу.
  16. Варим еще 2-3 минуты и заливаем наш белый соус. Убавляем огонь до минимума и даем провариться еще 30 секунд, выключаем горелку и переставляем кастрюлю на подставку.

Важно! Не допускайте, чтобы соус в супе закипел. Сливки могут свариться, и прозрачная целостность бульона будет нарушена.

Перед подачей супа насыпьте зелень прямо в тарелки.

И напоследок

Как видим, супы из трески – это очень вкусные и ароматные блюда, разнообразие которых просто поражает. Их можно готовить всегда и для всех – для детей и взрослых, для желающих похудеть или просто вкусно поесть. Подойдут такие блюда даже тем, кто страдает разными заболеваниями органов ЖКТ.

Вообще, в супы можно добавлять все, что есть под рукой: крупы, овощи, сливки, молоко и даже бекон. Но не забывайте, что самый главный ингредиент – это треска, которая придаст вашему первому блюду нежность, аромат и непревзойденный вкус.

Предварительные рекомендации

Для большинства рецептов супа из трески следует использовать рыбные стейки или филе. В первые блюда можно добавлять сыр и молоко, так как эти продукты хорошо сочетаются с основным ингредиентом.

Но что делать, если вы приобрели целую рыбину? Вначале ее необходимо промыть. Затем с помощью ножа или специального приспособления очистить от чешуи, срезать плавники, удалить косточку. В некоторых случаях можно снять и тонкую кожу, однако это не правило, а, скорее, пожелание на любителя.

Отварив рыбу, ее следует вытащить из бульона, а саму жидкость процедить. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению супа из трески. Рецепты, приведенные ниже, разнятся между собой, но, в основном, принцип приготовления бульона для всех идентичен.

Добавляя в блюдо различные ингредиенты, можно смело экспериментировать и поступать в согласии с собственными предпочтениями.

Ниже приводится самый простой рецепт супа из трески.

Советы шеф-поваров

Чтобы суп из трески получался всегда вкусным и при этом красивым, нужно помнить о маленьких, небольших секретах. В первую очередь, до готовности отваривается рыба, на ее приготовление может уйти от 5 до 15 минут, в зависимости от того, что используется. После варки, бульон процеживается, а рыба охлаждается и режется порционными кусками.

Чтобы бульон был наваристым, в него можно положить лавровые листья, перец горошком, лук, а также его шелуху, которая хорошо промывается.

Если для супа используется речная рыба, время приготовления ее увеличивается до 20 минут. Если он готовится для деток, то из филе обязательно удаляются все кости, чтобы ребенок ничего себе не повредил во время приема пищи.

Для приготовления первых блюд можно использовать как свежую, так и мороженую рыбу. Замороженное филе сразу же выкладывается в кастрюлю и готовится, чтобы все ароматы попали в бульон.

Придать блюду пряный вкус и аромат можно с помощью любимых специй и зелени. Для этого используется свежий укроп, петрушка, зелень лука, лавровые листья, эстрагон, душистый и горький перец.

Экспериментируя с разными рецептами, можно каждый день удивлять своих родных и близких вкусными, ароматными и сытными рыбными супами.

Простая уха из трески

Этот простой супчик можно приготовить за пару минут. Вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • Треска – 600 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Зелень
  • Лавровый лист
  • Перец черный.
  • Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Целую луковицу, лавровый лист, специи и отправим в кастрюлю кипеть. Туда же отправляем треску. Картофель нарезаем кружочками.

Морковь нарезаем кружочками. Добавляем морковь и картофель в кастрюлю. Добавим шафран.

Мелко нарезаем зелень и добавим ее в кастрюлю за 5 минут до приготовления супа.

Рыбный суп из трески с картофелем и рисом

Ставим на плиту кастрюлю с водой (у меня 2,5 литра). Я её подсаливаю сразу, так быстрее закипит. Если рыбка не свежемороженая, то прямиком из морозильника отправляем её в миску или раковину с водой. В воде размораживание происходит быстрее и эффективнее, при этом треска не теряет свои полезные свойства. А сами в это время чистим картофель.

Когда основные ингредиенты готовы, можно приступить к их нарезанию. Треску удобно резать острым ножом дольками, а картофель – «классическими» кубиками.

Когда закипит вода, сначала в неё опускаем рыбу.

В эти 2-3 минуты, пока треска подваривается, приготавливаем крупную тёрку или шинковку и помытую морковь.

Вслед за рыбой отправляем в кастрюлю с будущим супчиком нарезанную кубиками картошку. Натёртая морковь выкладывается на сковородку с капелькой растительного масла, обжаривается на сильном огне 1-2 минуты.

Добавляем в кастрюльку к рыбе и картофелю 2 щепотки риса. Не забудьте промыть рис в воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной, тогда рис не будет слипаться.

Затем мы добавляем в нашу подрумянившуюся морковь мелко порезанный чеснок, убавляем температуру конфорки и подливаем 2-3 столовых ложки рыбного бульона. Оставляем ещё на 2 минуты тушиться.

Сами в это время рубим зелень. Мои домашние отдают предпочтение зеленому луку – в нём много витамина «С», антиоксидантов и полезных эфирных масел.

Осталось лишь выложить морковку в суп и добавить туда же зелень. Через минуту можно выключать.


Советы приготовления:
Зелень можно добавлять и перед подачей, так суп приобретёт благородный и аппетитный внешний вид. Но в саму кастрюлю её класть обязательно – она насыщает бульон неповторимым вкусом.

Репчатый лук может заменить чеснок, но тогда суп вместо пикантного аромата приобретёт лёгкую остринку – на любителя. Подавать «Поморский» суп к столу можно со сметаной, майонезом или каплей нерафинированного (или оливкового) масла. Но он необычайно вкусен и сам по себе.

Суп из трески — Foodideas.info

Очень необычный суп из трески приятно удивит вас своим неповторимым ароматом и вкусом. Рецепт этого замечательного рыбного супа принадлежит норвежской кухне.

Ингредиенты

  • 0,75 л рыбного бульона (из костей трески)
  • 0,5 л молока
  • 600 гр филе трески
  • 4 средние картофелины
  • 250 мл сливок 30-35%
  • 2 средние морковки
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 стебель лука-порея
  • 1 небольшой корень сельдерея
  • 80 гр сливочного масла
  • 1 лимон (только сок)
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • 1,5 ст. л. вустерского соуса
  • 1 лавровый лист
  • соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления блюда:

  1. Хребет, кости, голову (жабры нужно удалить), хвост и плавники отделить от филе трески и сложить в кастрюлю, залить около 0. 9 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания убавить огонь, добавить лавровый лист и варить бульон до готовности в течение 20-25 минут при слабом кипении.
  2. Процедить содержимое кастрюли через мелкое сито, слегка посолить и размешать. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, корень и стебли сельдерея порезать очень маленькими кубиками одинакового размера. Картошку очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками, морковь очистить и порезать тонкими кружками. Чеснок очистить и очень мелко порезать.
  3. В кастрюле с толстым дном растопить на слабом огне сливочное масло, добавить туда стебли сельдерея, репчатый лук, лук-порей, чеснок. Обжарить овощи на слабом огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Затем добавить морковь, картофель, корень сельдерея и готовить еще 1-2 минуты на слабом огне. Параллельно соединить в отдельной кастрюле молоко с бульоном, сливками и вустерским соусом, поставить на огонь и довести до кипения, как можно чаще помешивая.
  5. Залить жареные овощи смесью молока, сливок и рыбного бульона, довести до кипения, варить суп при слабом кипении около 20-25 минут. Филе трески порезать небольшими кусочками, добавить в кипящий суп и варить еще 5 минут при слабом кипении. Лимон положить в миску с горячей водой на 5 минут. Затем вытереть его, разрезать пополам и выжать весь сок, процедить через сито.
  6. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать, добавить в готовы суп вместе с лимонным соком и размешать. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Суп из трески будет вкуснее, если дать ему настояться около 15 минут под крышкой. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

    Сливочный рыбный суп из филе трески: 30 минут и всё готово! | MamaGotovit Vkusno

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Сегодня расскажу вкусный и быстрый рецепт рыбного супа. Он обладает нежным сливочным вкусом и чудесным ароматом. Мой ребёнок его кушает с большим аппетитом, а ведь для растущего организма очень важно наличие в рационе рыбы. Готовится суп действительно на раз-два! Рассказываю))).

    Ингредиенты:

    1. Филе трески — 1 шт.
    2. Картофель — 4 шт.
    3. Морковь — 1 шт.
    4. Лук репчатый — 1 шт.
    5. Масло сливочное — 100 гр.
    6. Вермишель — 2 ст.л.
    7. Зелень — по вкусу,
    8. Соль, специи — по вкусу.

    Приготовление:

    Картофель чистим, режем на кусочки. Отправляем в кастрюлю вариться.

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Пока варится картофель, морковь трём на крупной тёрке, лук режем кубиками. В разогретую сковороду отправляем лук, морковь и сливочное масло.

    Важно! Именно сливочное масло, оно и придаст супу тот самый нежный сливочный вкус.
    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Жарим до мягкости овощей. Далее, перекладываем в кастрюлю к картофелю.

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Филе трески промываем, проверяем на кости, если есть удаляем. Режем кубиками и кидаем вариться в кастрюлю. Варим овощи и рыбу около 15 минут.

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Далее закидываем вермишель.

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    В конце добавляем мелко порубленную зелень и даём покипеть ещё 5-7 минут.

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Источник:фото автора https://zen.yandex.ru/mamagotovit_vkusno

    Наш сливочный рыбный супчик готов!

    Приятного аппетита!

    Читайте также:

    Суп из трески с Аляски — Любовь к голодной еде

    Спасибо Институту маркетинга морепродуктов Аляски за сотрудничество со мной в этом рецепте.

    Помните, как я говорил вам в этом 2019 году, что хочу лучше заботиться о себе, по-прежнему наслаждаясь вкусом, качеством и пробуя новые рецепты? Вот так и появился этот рецепт.
    Одним из моих любимых доминиканских блюд является Bacalao Guisado, который представляет собой тушеную треску, но для этого треска используется соленая. Моя цель с этим супом состояла в том, чтобы воссоздать тот же вкус Bacalao Guisado, но с меньшим содержанием натрия.Чтобы уменьшить содержание натрия, я использовал свежую треску с Аляски, а не сушеную соленую треску, и это творило чудеса! Я выпью большую миску, пока печатаю это 🙂

    Чтобы сохранить аутентичный вкус, я использовала те же самые ингредиенты, которые моя мама использовала бы для приготовления рагу из доминиканской трески, но я заменила соленую треску на треску с Аляски. Вариант супа Bacalao Guisado оказался намного легче и свежее с использованием трески с Аляски. Треска с Аляски влажная и твердая, с характерными крупными хлопьями и слегка сладковатым вкусом.Мне нравится, что треска хорошо адаптируется к большинству способов приготовления, и я старался максимально приблизить этот рецепт к доминиканскому блюду, которое я пытался воссоздать. Треска — лишь одна из многих сиговых рыб, пойманных на Аляске. Аляска предлагает большое разнообразие видов сига на любой вкус, кошелек и технику приготовления. Каждый вид собирается сезонно, а также доступен в замороженном виде круглый год.

    #AskforAlaska, когда вы собираетесь создать этот рецепт или любой другой рецепт морепродуктов. Морепродукты с Аляски — отличный улов, если вы следите за солью в своем рационе, как я.

    СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ: по данным Института маркетинга морепродуктов Аляски, данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу омега-3 жирных кислот из рыбы или морепродуктов способствует снижению артериального давления, особенно у людей с высоким кровяным давлением (гипертонией) или на диетах для похудения. Кроме того, эти омега-3 действуют на кровеносные сосуды и почки, помогая снизить кровяное давление. Сокращение соли при увеличении потребления омега-3 еще больше снижает кровяное давление.

    Аляска суп трески

    Ингредиенты

  1. 3 Alaska Filets COD
  2. 1 лайм, сочные
  3. 1 столовая ложка оливкового масла
  4. ½ чашки Vidalia лук, небольшие нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные перцы
  5. ½ чашки Cubanela (или зеленый сладкий перец), маленький нарезанный
  6. 3 зубчика чеснока, измельченных
  7. ½ стакана сельдерея, мелко нарезанного
  8. 1 банка (14.5 унций) помидоров, нарезанных мелкими кубиками
  9. 4 стакана воды
  10. 1 чайная ложка соли
  11. ½ чайной ложки орегано, молотого
  12. 2 стакана белого картофеля, нарезанного мелкими кубиками
  13. ¼ стакана перца, фаршированного оливками Manzanilla, нарезанными ломтиками
  14. мелко нарезанная
  15. Дополнительная соль и перец по вкусу
  16. Инструкции

    1. Нарежьте треску с Аляски кубиками размером 1 дюйм и положите ее в миску. Приправить солью и перцем по вкусу и полить соком лайма.Отложите.
    2. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло, лук, перец и чеснок, перемешивая, пока лук не станет прозрачным.
    3. Добавьте сельдерей и готовьте еще минуту.
    4. Вылейте консервированные помидоры и перемешайте, чтобы они соединились со всеми ароматами.
    5. Добавьте воду, перемешайте и приправьте солью и орегано. Отрегулируйте соль по вкусу.
    6. Доведите смесь до кипения и добавьте картофель. Пусть они варятся 15 минут.
    7. Когда картофель станет мягким и почти готовым, добавьте треску с Аляски, оливки и кинзу.
    8. Готовьте еще 5–10 минут, посолите и поперчите по вкусу.
    9. Наслаждайтесь!

    3.5.3251

     

    Раскрытие информации: этот пост является частью компенсационной кампании Института маркетинга морепродуктов Аляски, но, как всегда, все рецепты и мнения на 100% мои собственные. Спасибо за поддержку замечательных брендов и организаций, с которыми я работаю, что позволяет создавать для вас новый контент на HungryFoodLove.com

    Рыбно-овощной суп-пюре | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты


    Что мне больше всего нравится в супах, так это то, что они могут быть хорошо сбалансированной едой, легкой, конечно.Он содержит волокна и белки, в которых я нуждаюсь. Когда я увидел свежее и вкусное филе линга в продаже в Woolworths, я без колебаний взял домой один большой кусок, а затем приготовил этот суп на скорую руку. Филе линга является твердым и не будет легко ломаться в процессе приготовления. Тем не менее, вы можете выбрать любое рыбное филе, которое вам нравится, если вы хотите попробовать этот суп. Этот сливочный рыбный суп восхитителен, и его можно подавать с хрустящим хлебом.

    Рыбно-овощной суп-пюре (рецепт для печати)
    Рецепты Кристина
    Время подготовителя: 15 минут
    Срок головки
    Продажа: 20 минут
    Выход: 2-3 Служить

    Ингредиенты:

    • 200 GM FILE FILLET
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 кубик сливочного масла размером с большой палец
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 1 морковь, нарезанная кубиками
    • 2 полоски бекона, нарезанные кубиками
    • 1 картофель, нарезанный кубиками
    • 1-2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
    • 80 мл сухого белого вина, опционально
    • 2 столовые ложки муки
    • 3 стакана рыбного бульона (или куриного бульона, или воды)
    • 120 мл взбитых сливок
    • 1 ч. л. сушеного тимьяна

    Метод:
    1. Промойте рыбу и вытрите насухо кухонной бумагой.Нарезать кусочками. Приправить солью и перцем.
    2. Нагрейте растительное и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, пока масло не растает. Обжарьте чеснок и лук, пока лук не станет прозрачным. Добавьте бекон, морковь и картофель. Готовьте некоторое время. Залейте овощи вином. Увеличьте огонь до сильного. Продолжайте готовить, пока соус не уменьшится вдвое. Добавьте сельдерей и тимьян. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Налейте запас. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут.Добавьте рыбу и готовьте, пока она не станет непрозрачной. Вмешайте сливки и варите почти до кипения. Снимите с огня. Приправить солью и перцем. Подавать с хрустящим хлебом или чесночным хлебом.

    Примечания:
    • Используйте любое филе белой рыбы, например, трески, луциана или длинного филе.
    • Взбитые сливки (сливки) продаются в супермаркетах. Загустевший крем хороший. Но если использовать легкие сливки, то они легко сворачиваются при закипании. Следите за тем, чтобы он не закипел после добавления сливок.

    Бразильское рыбное рагу | Остановись и купи

    Этот бразильский продукт быстро станет фаворитом на вашем столе.

    Добавить ингредиенты в корзину

    Купить сейчас

    Ингредиенты

    • 1 фунт филе трески
    • 1 фунт размороженных сырых креветок, очищенных и очищенных от кожицы
    • 3 лайма
    • 1 ст. л. измельченного чеснока
    • 2 красных болгарских перца
    • 3 помидора
    • ½ пучка кинзы
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 стакан нарезанного кубиками лука
    • ½ стакана куриного бульона
    • 1 стакан кокосового молока

    шагов

    1. Нарежьте треску крупными кусками и положите в миску с креветками. Четверть 1 лайма и сок из 2 оставшихся лаймов. Добавьте сок лайма и половину чеснока в миску с треской. Приправьте солью (в умеренных количествах) и перцем и перемешайте. Отложите.
    2. Перец нарезать тонкими полосками, а помидоры четвертинками. Мелко нарежьте стебли кинзы и крупно нарежьте листья.
    3. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне и обжарьте лук в течение 3 мин.Добавьте перец и оставшийся чеснок и готовьте 5 мин., или пока перец не станет мягким. Добавьте помидоры, куриный бульон и стебли кинзы и доведите до кипения. Варить 5 мин. или пока помидоры не станут мягкими. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения, периодически помешивая. Приправьте солью (в умеренных количествах) и перцем. Уменьшите огонь до минимума и поместите треску и креветки в соус. Накройте крышкой и готовьте 5 мин. или пока треска и креветки не будут приготовлены. Подавать с белым рисом.

    Рецепт супа с тортильей из трески и кукурузы с Аляски

    Суп с тортильей из трески и кукурузы с Аляски

    От выдра 12 лет назад
    Ингредиенты

    • 1/2 чашки лука, нарезанный список покупок
    • 1 зубчик чеснока, измельченный список покупок
    • 1/4 стакана перца поблано, тонко нарезанного средними полосками список покупок
    • 1 ст. список покупок сливочного масла
    • 1 ч.л. орегано, сушеный список покупок
    • 3/4 ч. л. тмин, молотый список покупок
    • 1/2 ч. л.хлопья красного перца или список покупок по вкусу
    • 1 банка (14-1/2 унции) куриного бульона, список покупок с низким содержанием соли
    • 1 банка (14-1/2 унции.) целые, очищенные помидоры, крупно нарезанный список покупок
    • 1 чайная ложка списка покупок сахара
    • 2/3 стакана кукурузных зерен, замороженный список покупок
    • 1 лимон, сок список покупок
    • 1 чайная ложка соли список покупок
    • 4 (5 унций. каждый) список покупок филе трески с Аляски
    • кинза, нарезанная, для украшения списка покупок
    • список покупок полосок тортильи
    Как сделать

    • Обжарьте лук, перец и чеснок в масле в большой сковороде на среднем огне в течение 3–4 минут или до мягкости.
    • Добавьте орегано, тмин и хлопья красного перца. Обжаривайте 1-2 минуты.
    • Вмешайте куриный бульон, сахар, помидоры и томатную жидкость; довести до кипения и варить 5 минут.
    • Добавьте кукурузные зерна.
    • Филе трески вымыть, положить в неглубокую посуду и посыпать солью.
    • Выдавите лимон на рыбу и дайте постоять несколько минут.
    • Положите филе трески поверх бульона и полейте жидкостью треску.
    • Накройте крышкой и тушите 5 минут или пока треска не станет хлопьями при проверке вилкой.
    • Для подачи: положите каждое филе в большую суповую тарелку.Ложкой полейте треску бульоном и посыпьте кинзой. Украсьте каждую тарелку полосками тортильи.
    • Порции 4
    • На порцию
    • Калорий 180
    • Жир 3. 2
    • Углеводы 18.1
    • Белок 17.93
    • Волокно 3,5
    Люди, которым нравится это блюдо
    3
    Рейтинг
    Отзыв от 2 человек
    Группы
    • Еще не добавлен ни в одну группу!

    Рецепт рыбного супа с кусочками

    Простая интерпретация классического французского рыбного супа буйабес. В этом блюде сочетаются морепродукты и рыба с пьянящим бульоном с добавлением шафрана.

    Ингредиенты

    MetricCupsImperial

    • 200 г смешанных замороженных морепродуктов (таких как кальмары, мидии и креветки)
    • 0,2 ​​ч.л. шафрана
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 2 лавровых листа
    • Банка нарезанных помидоров 227 г
    • 500 г рыбного бульона
    • 100 г филе трески, очищенное от кожи и нарезанное кубиками
    • 7.1 унция смешанных замороженных морепродуктов (таких как кальмары, мидии и креветки)
    • 0,2 ​​ч.л. шафрана
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 2 лавровых листа
    • Банка нарезанных помидоров на 8 унций
    • 17,6 унций рыбного бульона
    • Филе трески весом 3,5 унции, очищенное и нарезанное кубиками
    • 7. 1 унция смешанных замороженных морепродуктов (таких как кальмары, мидии и креветки)
    • 0,2 ​​ч.л. шафрана
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 2 лавровых листа
    • Банка нарезанных помидоров на 8 унций
    • 17,6 унций рыбного бульона
    • Филе трески весом 3,5 унции, очищенное и нарезанное кубиками

    Детали

    • Кухня: Британская
    • Тип рецепта: Суп
    • Сложность: Легко
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Порции: 2

    Пошагово

    1. Нагрейте масло в сковороде среднего размера и обжаривайте лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким.Добавьте чеснок, лавровый лист и шафран и готовьте 1 минуту. Вмешайте помидоры и рыбный бульон.
    2. Довести до кипения и добавить треску с морепродуктами. Варите на медленном огне 5–10 минут, пока креветки не станут розовыми, а морепродукты и рыба не будут готовы.
    3. Проверьте приправу и выбросьте лавровый лист. Подавать, украсив рубленой петрушкой.

    Этот рецепт и изображение предоставлены компанией Waitrose & Partners. Их можно найти на странице рецептов вместе с тысячами других рецептов.

    Вам также может понравиться:

    Суп из цветной капусты с сырными палочками

    Итальянский суп из капусты и каннеллини

    Бульон из перловой крупы и капусты

    Итальянское рыбное рагу от Стэнли Туччи

    (CNN) — Фотограф Франческо Тонелли из «Поваренной книги Туччи» предоставил этот рецепт, который передался ему от матери. Этот суп из морепродуктов в стиле региона Марке можно подавать в качестве основного блюда к отварному рису или пасте.Это также может быть закуска в сочетании с ломтиками поджаренного хлеба, сбрызнутыми оливковым маслом. Стэнли Туччи рекомендует сочетать тушеное мясо с легким или средним белым вином.

    На 6-8 порций

    Стэнли Туччи рекомендует использовать стейк из морского окуня, палтуса или полосатого окуня, а также филе слодки, окуня или трески.

    Уилл Lanzoni / CNN

    Ингредиенты

    ¼ чашка Оливковое масло

    1 чашка тонко нарезанного лука (около 1 среднего лука)

    2 листья залива

    2 гвоздики чеснока, тонко нарезанные

    ¼ чашка томатная паста

    Свежемолотый черный перец

    Кошерная соль

    1 фунт стейк из морского окуня, палтуса или полосатого окуня, с костями, без кожи, разрезанный на 6–8 частей на 3-дюймовые куски

    ½ фунта очищенных кальмаров, нарезанных на 2-дюймовые кусочки

    6-8 гигантских креветок, очищенных и очищенных от кожицы

    3 столовые ложки порванного свежего базилика

    Инструкции

    03 02. Нагрейте оливковое масло в большой широкой кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте лук, лавровый лист и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и золотисто-желтым, около 8 минут. Вмешайте томатную пасту и щедрую крошку перца. Готовьте, постоянно помешивая, чтобы подсластить пасту луком, около 2 минут. Добавьте 3 стакана воды и приправьте соус солью. Доведите до медленного кипения на медленном огне. Готовьте, чтобы соус загустел и уварился, около 20 минут.

    2. Добавьте морского окуня (или другую рыбу), накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, чтобы слегка размягчиться, около 5 минут.Добавьте скрод (или другую рыбу) и кальмары. Не перемешивайте рыбу, так как она может сломаться. Вместо этого встряхните сковороду вперед и назад, чтобы добавить новую рыбу и покрыть ее соусом. Накройте крышкой и готовьте, чтобы слегка размякнуть, около 7 минут. Добавьте креветки, накройте крышкой и готовьте, пока они не начнут розоветь, около 3 минут.

    3. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону, дав рыбе дожариться с огня, еще примерно на 5 минут. Приправить солью и украсить базиликом.Подавать немедленно.

    Адаптировано из «Поваренной книги Туччи» Стэнли Туччи. Copyright © 1999, 2012 Джоан Тропиано Туччи и Джанни Скаппин. Перепечатано с разрешения Gallery Books, подразделения Simon & Schuster, Inc.

    Похлебка из белой рыбы | Cookstr.com

    Похлебка из белой рыбы

    Это изображение предоставлено Томом Экерле

    .

    Примечание редактора: вам понравится, насколько вкусным и сытным будет приготовление этой рыбной похлебки! Этот сытный суп можно подать к следующему званому обеду или в качестве легкого семейного ужина — выбор за вами.В рыбный суп входят как треска, так и палтус, а также свиной шпик, в результате чего получается блюдо, которое вам обязательно понравится. Изюминкой этого рецепта станет использование свежей зелени.

    ПримечанияЗамочить соленую треску в холодной воде на 12 часов, меняя воду два-три раза. Слейте воду и замочите в молоке еще на 6 часов.

    Количество порций6

    Курс рецептовГорячая закуска, основное блюдо

    Вкус и текстураСливочный, насыщенный

    Тип блюдаПохлебка, Рыбный суп, Горячий суп, Суп

    Ингредиенты
    • 1 фунт соленой трески, вымоченной (см. примечания)
    • 1 фунт филе свежей трески, без кожи
    • 1 фунт филе палтуса, без кожи
    • 4 столовые ложки несоленого масла
    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная
    • 4 большие чашки 9010 сливок
    • 2 чашки молока
    • 1 чайная ложка листьев свежего тимьяна
    • ¼ фунта свежего свиного сала
    • 2 чашки очищенного, нарезанного кубиками картофеля
    • Свежемолотый черный перец
    • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 9
      Инструкции
      1. Нарежьте всю рыбу кубиками по 1,5 дюйма.Накройте и охладите.

      2. В суповом котле растопить сливочное масло на умеренном огне. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, от 3 до 5 минут.

      3. Добавьте густые сливки, молоко и тимьян и уменьшите огонь до минимума. Варить 20 минут.

      4. Тем временем нарежьте шпик кубиками и готовьте на умеренном огне, пока он не станет золотисто-коричневым.Выложите на бумажные полотенца и отложите на теплую часть плиты. Добавьте картофель в суп и варите, пока картофель не станет почти мягким. Добавьте рыбу и варите около 10 минут до готовности. Приправить по вкусу перцем.

      5. Подавайте тушеную свинину на гарнир и дайте каждому гостю немного посыпать похлебку.

      Читать далееОстрая кукурузная похлебка от 72 Market

      Кристофер Айдон

      ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

      Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные партнерские предложения и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

      Спасибо за регистрацию!

      Нам не удалось вас зарегистрировать.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.