HomeРазноеСуп из цветной капусты овощной рецепт: Овощной суп с цветной капустой

Суп из цветной капусты овощной рецепт: Овощной суп с цветной капустой

Содержание

Овощной суп с цветной капустой

Этот вкусный овощной суп с цветной капустой – мой авторский рецепт. Во время приготовления очень важно, чтобы на кухне было хорошее настроение. Хорошее настроение – залог вкусных блюд!

Состав:

  • 500 г цветной капусты
  • 200 г моркови
  • 200 г свеклы
  • 250 г сметаны
  • 500-600 г воды
  • 20 г масла подсолнечного
  • 15 г укропа
  • каменная соль по вкусу
  • специи: паприка, асафетида, куркума, фенхель

Овощной суп с цветной капустой – рецепт:

  1. Разобрать цветную капусту на соцветия и выложить на противень.
    Посолить, добавить куркуму и паприку, перемешать в специях и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

    Запекаем капусту со специями

  2. Натереть морковь, свеклу нарезать кубиками.

    Подготавливаем овощи

  3. Смешать все специи в одной посуде (сделать массалу).
  4. Обжарить специи в масле в течение 30 секунд.
  5. Добавить свеклу и обжаривать в масле со специями 15 минут, периодически перемешивая.

    Обжариваем свеклу

  6. Влить 100-150 г воды и добавить тертую морковь, тушить 10 минут.

    Тушим овощи

  7. Вынуть противень с запеченной цветной капустой из духовки.

    Достаем из духовки противень

  8. Переложить капусту в кастрюлю и налить оставшуюся воду, посолить. Варить овощной суп еще 5 минут.

    Варим суп 5 минут

  9. Нарезать укроп и добавить в кастрюлю, все перемешать и варить 3 минуты.

    Добавляем укроп

Овощной суп с цветной капустой готов! Теперь можно добавить сметану и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Андрей автор рецепта

Рецептов: 12

Loading…

Овощной суп-пюре с курицей и цветной капустой рецепт – Французская кухня: Супы. «Еда»

Овощной суп-пюре с курицей и цветной капустой рецепт – Французская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Даша Львова порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов470

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Цветная капуста

350 г

Зеленый лук

35 г

Морковь

2 штуки

Сливочное масло

4 столовые ложки

Куриный бульон

1 л

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Овощи помыть, нарезать произвольными кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить нарезанные овощи.

2Из бульона достать кусочки курицы, разобрать на небольшие порции. Куриный бульон довести до кипения. Залить обжаренные овощи, но так, чтобы жидкость едва их покрывала. Оставшийся бульон отставить в сторону. Овощи тушить на медленном огне под закрытой крышкой 10–15 минут, до готовности.

3С помощью блендера превратить содержимое в овощное пюре. Добавить оставшийся бульон, кусочки вареной курицы и довести до кипения.

4В суп-пюре добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

5Овощной суп-пюре подавать со свежей зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

очень вкусный суп, добавила помидор, сельдерей и картошку

ОтветитьПожаловаться

0

Суп ооооооочень вкусный получается! 😋

ОтветитьПожаловаться

0

Интересный рецепт… А сливочное масло куда и когда добавлять?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Суп-пюре с цветной капустой и сыром

Главное преимущество любого супа-пюре – это быстрота исполнения и лёгкость блюда (низкая калорийность, суп готовиться исключительно на овощном бульоне).

Ну а суп-пюре из цветной капусты с сыром обладает ещё и очень нежным вкусом, если добавить чуть-чуть какой-либо индийской приправы – получите невероятно ароматный супчик с изысканными восточными нотками. Детки едят такой суп на “ура”! Попробуйте и вы этот лёгкий, нежный и очень вкусный суп-пюре!

Ингредиенты:

на 4 порции

  • Цветная капуста – 400 г;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 крупная картофелина;
  • 1 луковица;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла;
  • 5 столовых ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка горчицы с зёрнышками;
  • твёрдый сыр-100 г;
  • лавровый лист – 2 штучки;
  • соль;
  • приправы – рекомендую использовать что-нибудь из индийских приправ для придания неповторимого восточного аромата.

Вот из этих вкусных продуктов мы сейчас приготовим нежный, ароматный суп пюре

Способ приготовления

Все овощи тщательно моем и подготавливаем: репчатый лук измельчаем, морковь натираем на крупной тёрке, картофелину нарезаем небольшими кубиками, а цветную капусту – разбираем на небольшие соцветия.

В кипящую воду опускаем капусту и варим минут 8-10, немного подсолив воду.

Тем временем, в глубокой кастрюльке с тяжёлым дном разогреваем растительное масло (оливковое тоже хорошо) и отправляем туда чеснок, разрезанный вдоль на 4 части, как только чеснок подрумянится – достаём и выкидываем, а в чесночное масло отправляем тёртую морковь и измельчённый лук и пассеруем пару минут, до прозрачности лука и лёгкой золотистости моркови.

Добавляем в кастрюлю с луком и морковью картофель, лавровый лист и небольшое количество воды, в которой варилась капуста (воды должно быть столько, чтоб она покрывала овощи, но они не плавали в кастрюле). Варим минут 5, после чего добавляем капусту и при необходимости ещё капустного отвара. Солим и перчим по вкусу и варим до готовности картофеля.

Овощи варятся

После чего лавровый лист вынимаем, отварные овощи чуть остужаем и взбиваем блендером до состояния крема. Нет блендера, протираем овощи ложкой через сито.

Готовое пюре (суп) посыпаем специями

Добавляем в полученное пюре горчицу, индийские приправы, и, если есть, и сметану. Хорошенько прогреваем суп на маленьком огне. При подаче присыпаем суп-пюре тёртым сыром.

Особенности приготовления

При готовке супа не переусердствуйте с морковью, возьмите корнеплод поменьше, иначе суп выйдет слишком сладким.

Взбивать суп лучше небольшими порциями, чтоб не было комочков и он получился однородным, кремообразным.

Очень вкусно подавать этот сырно-капустный суп с сухариками из белого хлеба и мелко порубленной свежей зеленью: кинза, петрушка или укроп.

Очень вкусный овощной суп-пюре с сыром и капустой готов!

Не храните суп-пюре долго! В холодильнике может стоять 2 дня, но… у нас улетает за раз.

Если цветной капусты у вас мало, то возьмите дополнительно грамм 300 белокочанной, которую варите вместе с цветной.

Нет сметаны, тогда добавьте в суп-пюре около 100 грамм 10% сливок. А если нет ни того, ни другого, то нужно просто больше долить капустного отвара.

Приятного вам аппетита!

А еще с цветной капустой можно сварить очень вкусные, витаминные зеленые щи на курином бульоне

 

Овощной суп с цветной капустой рецепт. Рецепты овощного супа с цветной капустой

Трудно переоценить значение овощей в повседневном питании человека. Суп из цветной капусты наполнен целебными свойствами, а готовить его можно круглый год.

Суп-пюре из цветной капусты

Готовится он не только из свежей, но из замороженной капусты. Простое питательное блюдо способно доставить удовольствие всем домочадцам.

Чтобы сохранился красивый цвет овоща, следует в воду добавлять немного сахара. Еще вкуснее станет похлебка, если вместо обычной воды использовать минералку.

Ингредиенты:
  • лук – 1 шт.;
  • цветная капуста – 550 г;
  • белый перец;
  • бульон овощной – 1 литр;
  • сливки – 110 мл;
  • соль;
  • картошка – 2 шт.;
  • масло;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • перец розовый – 3 г.
Приготовление:
  1. Нашинковать луковицу. Картошку нарезать кубиками. Поместить в сковороду. Влить масло. Обжарить.
  2. Разобрать на соцветия овощ. Поместить в кастрюлю. Залить бульоном. Влить сливки. Присыпать специями.
  3. Проварить полчаса. Присолить. Добавить зажарку. Потомить пять минут.
  4. Включить блендер. Взбить суп. Присыпать розовым перцем.

С добавлением брокколи

Суп из брокколи и цветной капусты получается нежным, ароматным, полезным.

Ингредиенты:
  • сливки – 210 мл;
  • специи;
  • цветная капуста – 1 вилок;
  • зелень;
  • брокколи – 1 вилок;
  • вода – 900 мл;
  • лук – 1 шт.
    ;
  • оливковое масло – 35 мл.
Приготовление:
  1. Разделить на соцветия овощи. Разложить на противень. Сбрызнуть маслом. Отправить в духовку. Запекать в духовом шкафу (200 градусов). Должен овощ зарумяниться. Отправить в кастрюлю.
  2. Нашинковать луковицу. Влить масло в сковороду. Обжарить. Поместить луковые кубики. Зажарить. Отправить к капусте.
  3. Залить водой. Проварить.
  4. Измельчить, используя блендер.
  5. Присолить. Посыпать перцем. Закинуть специи. Перемешать.
  6. Порубить чесночные зубки. Отправить в похлебку. Влить сливки. Перемешать.
  7. Прогреть. Присыпать нашинкованной зеленью.

Крем-суп со сливками

Напоминает кушанье из детства. Крем-суп из цветной капусты со сливками получается нежным, а сыр придает особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:
  • соль;
  • морковка – 1 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • сыр – 120 г;
  • цветная капуста – кочан;
  • лук – 1 шт. ;
  • вода – 1450 мл;
  • перец;
  • картошка – 2 шт.;
  • сливки – 120 мл.

Порадуйте свою семью легким, ароматным, а главное, полезным супчиком с цветной капустой. Овощной суп с цветной капустой варится довольно быстро, хлопот с ним мало, но в результате вы получите красивое и очень вкусное первое блюдо, которое, возможно, станет вашим любимым. Даже дети вряд ли смогут отказаться от супа с белыми капустными цветочками, яркой зеленью и золотистым овощным бульончиком.

Вкус Инфо Горячие супы / Овощной суп

Ингредиенты

  • Картофель – 500 г;
  • Капуста цветная – 300 г;
  • Морковь – 100 г;
  • Лук репчатый – 100 г;
  • Перец сладкий (желательно красный или желтый) – 1 шт.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Петрушка, укроп – по 2-3 веточки;
  • Базилик – по вкусу;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Специи – черный перец, кориандр;
  • Соль.


Как приготовить овощной суп с цветной капустой

Можете увеличивать или уменьшать количество каких-либо овощей в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Приготовить суп можно и на мясном бульоне, лучше всего использовать куриный. Сочетание белого мяса и овощей будет очень гармоничным.
Итак, начнем…
Вымойте все овощи и не забудьте их очистить. В кастрюлю налейте 3,5 л воды и поставьте на огонь. Пока она не закипит, займитесь овощами. Картофель порежьте брусочками или кубиками (как нравится), а капусту разберите на маленькие соцветия.


Когда вода закипит, посолите ее (примерно 0,5 ст. ложки). Далее погрузите в кастрюлю картофель и сделайте средний огонь. Оставьте его вариться, но не забывайте помешивать и следить, чтобы он никуда не убежал.

Морковь, перец и лук порежьте вот такой соломкой.


Слегка поджарьте их на сковороде с добавлением растительного масла. Только не пережарьте! Овощи должны стать слегка золотистыми.

Когда картофель практически готов, можно добавить капустные соцветия. Проварите их несколько минут.


Нарежьте зелень и чеснок, а затем добавьте их, специи и зажарку в суп.


Попробуйте на соль суп, ведь у каждого свой вкус. Проварите суп еще пять минут. Можно выключать плиту и накрывать на стол.


Советы:
для насыщенного цвета в овощной суп можно добавить 1/3 ч. ложки куркумы;
чтобы соцветия не превратились в кашу, варите их не более десяти минут.
Любое блюдо нужно готовить с хорошим настроением, тогда оно обязательно всем понравится и принесет максимум пользы.

Цветная капуста — овощ, не требующий больших затрат времени и сил при приготовлении. Чистится легко, варится быстро, а вкус какой! Самый простой и в то же время самый изысканный суп из цветной капусты — это суп-пюре из цветной капусты. А разнообразие блюд из цветной капусты поражает. Для приготовления супа-пюре современные хозяйки используют блендер, и оно понятно, это быстро и удобно. Но если вы хотите получить действительно гладкий и бархатистый суп-пюре, протрите отварные овощи через сито — это займёт немного больше времени, но, поверьте, результатом вы будете довольны.

Впрочем, и обычные супы из цветной капусты, будь то прозрачный вегетарианский супчик или суп, более подходящий для холодной зимы, не отнимут у вас много времени. Главное, правильно выбрать цветную капусту. Головка капусты должна быть плотной, белого или светло-кремового цвета, без пятен и включений. Чтобы избежать недоразумений с насекомыми, вдруг решившими пожить в выбранной вами капусте, перед приготовлением разберите кочан на соцветия и опустите их в подсоленную воду на 15-20 минут. Затем промойте под проточной водой.

Мы предлагает вашему вниманию интересные супы из цветной капусты — от классического супа-пюре из цветной капусты до супа с морепродуктами.



Ингредиенты:
100 г сливочного масла,
½ луковицы,
1 морковь,
1 стебель сельдерея,
1-2 головки цветной капусты,
2 ст.л. зелени петрушки,
2 л куриного бульона,
6 ст.л. муки,
2 стак. молока,
½ стак. нежирных сливок,
соль, сметана.

Приготовление:
В кастрюле с толстым дном растопите 4 ст. л. сливочного масла, добавьте нарезанный лук и тушите до золотистого цвета. Затем положите нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Перемешайте и потушите 2-3 минуты. Цветную капусту разделите на мелкие соцветия, выложите в кастрюлю и добавьте туда петрушку. Потушите под крышкой в течение 15 минут, затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума и оставьте томиться. В сковороде растопите оставшееся масло. Соедините муку с молоком и размешайте венчиком, чтобы не было комочков. В кипящее масло медленно влейте, помешивая, молочную смесь. Когда смесь заварится, снимите с огня, влейте сливки и перемешайте до однородности. В кипящий суп влейте белый соус, потомите под крышкой ещё минут 15-20 и снимите с огня. Посолите, поперчите. Подавайте со сметаной.

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
3 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 стак бульона,
¼ ч.л. молотого белого перца,
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха,
2 стак. молока,
2 ст.л. молока,
соль.

Приготовление:


В кастрюле растопите 1 ст.л. сливочного масла, положите нарезанный лук и соль и тушите до прозрачности. Мелко нарежьте чеснок и добавьте к луку. Готовьте 1 минуту до появления аромата, положите нарезанную капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 3 минут. Влейте бульон, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите 10 минут до мягкости. При помощи блендера пюрируйте суп до однородной массы, добавьте перец и мускатный орех, влейте молоко и доведите почти до кипения. Отдельно растопите сливочное масло, положите нарезанную петрушку, прогрейте до появления аромата и добавьте в каждую тарелку.



Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты,
800 г белой отварной фасоли (или консервированной),
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 л овощного бульона,
соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:
Разберите кочан цветной капусты на соцветия и промойте их под проточной водой. Отварную или консервированную фасоль также промойте. Измельчите лук и чеснок. На растительном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности и появления аромата, добавьте цветную капусту, половину фасоли и залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут до мягкости капусты. Снимите с огня, пюрируйте в блендере затем перелейте суп обратно в кастрюлю и добавьте оставшуюся фасоль. Поставьте на огонь и прогрейте до горячего, помешивая. Подайте, посыпав зеленью, с гренками из белого хлеба, натёртыми чесноком.

Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
300-400 г стручковой фасоли,
1 небольшой кабачок,
1 ст.л. оливкового масла,
½ ч.л. паприки,
1 веточка розмарина,
2-3 веточки тимьяна,
1 л бульона,
2 веточки базилика и петрушки, красный сладкий перец — для украшения.

Приготовление:
Очищенный кабачок нарежьте кубиками, фасоль нарежьте ломтиками, капусту разберите на соцветия. Сложите все овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, посолите, положите паприку, розмарин и тимьян, перемешайте и накройте крышкой. Варите при бурном кипении 8-10 минут. Когда овощи станут мягкими, пюрируйте их при помощи блендера, добавьте растительное масло. При подаче украсьте веточками зелени и тонкими колечками сладкого перца.



Ингредиенты:
3 л куриного бульона,
300 г цветной капусты,
1 морковь,
1 луковица,
1 стак. зелёного горошка,
5 картофелин,
1 стак сливок,
соль, зелень, лавровый лист.

Приготовление:
Для приготовления этого супа можно использовать замороженные овощи (цветную капусту и зелёный горошек). В кипящий бульон положите нарезанные картофель, лук и морковь, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут. Положите цветную капусту, разобранную на соцветия, вскипятите, добавьте зелёный горошек, соль и специи и варите после закипания 7 минут. Для любителей мяса добавьте в каждую тарелку кусочек мяса из бульона.

Суп овощной «Московский»

Овощи возьмите в произвольном количестве, по вкусу. Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, корень петрушки и сельдерея нарежьте тонкой соломкой, белокочанную капусту тонко нашинкуйте, цветную капусту разберите на соцветия. В кастрюлю положите картофель, лук, коренья и залейте водой. Поставьте на огонь и сварите почти до готовности. Добавьте белокочанную и цветную капусту. Доведите до кипения и варите около 10 минут до мягкости капусты. В конце добавьте 1 банку зелёного горошка. Подайте, посыпав зеленью и добавив немного раздавленного чеснока.

Ингредиенты:
250 г цветной капусты,
1 морковь,
2 картофелины,
100 г лука-порея,
1 ст.л. растительного масла,
2 варёных яйца,
100 г сметаны,
1,5 л бульона,

Приготовление:
Цветную капусту разберите на соцветия. Натёртую морковь спассеруйте вместе с нарезанным луком-пореем на растительном масле до золотистого цвета. Картофель натрите на крупной тёрке. В кипящий бульон положите капусту, картофель и зажарку, посолите, поперчите. Разотрите сметану с желтками. В тарелку положите кружочек варёного белка, залейте супом, положите сметану с желтками и посыпьте зеленью.

Суп с цветной капустой и рисом

Ингредиенты:
1 куриный окорочок или ½ тушки цыплёнка,
½ стак риса,
½ кочана цветной капусты,
1 луковица,
1 морковь,
соль, зелень, лавровый лист.

Приготовление:
Из курицы сварите бульон, выложите мясо и процедите. Выложите в него промытый рис и варите в течение 10 минут. Натрите морковь на крупной тёрке, разберите цветную капусту на соцветия, лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте все овощи в кастрюлю. Если вам нравится суп с зажаркой, спассеруйте морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. Сварите суп до готовности, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. При подаче добавьте зелень и кусочки мяса.



Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий красный перец,
1 помидор,
1 куриная грудка,
соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте кубиками морковь, лук, перец и помидор, выложите всё в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка». Через 3-5 минут добавьте нарезанный кубиками картофель, цветную капусту, разобранную на соцветия, куриное мясо и налейте воду до верхней отметки. Включите программу «Тушение» на 1-1,5 часа.

Суп с цветной капустой «Похудательный» (в мультиварке)

Ингредиенты:
250 г цветной капусты,
2 стебля сельдерея,
1 морковь,
2 помидора,
1 сладкий красный перец,
60 г зелёной стручковой фасоли,
½ лука-порея (его белая часть),
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. оливкового масла,
перчик чили, соль, зелень.

Приготовление:
Морковь, помидоры и сладкий перец нарежьте кубиками, капусту разберите на соцветия, лук-порей нарежьте полукольцами, сельдерей — кусочками, чеснок измельчите. Включите мультиварку на режим «Выпечка» на 25 минут, налейте в чашу оливковое масло и положите морковь. Готовьте 10 минут, добавьте лук-порей, обжаривайте 5 минут, выложите остальные овощи (кроме помидоров) и готовьте ещё 10 минут, помешивая. В чашу положите помидоры, налейте воду до отметки ¼ L, посолите по вусу и включите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зеленью.

Суп из цветной капусты в аэрогриле

Ингредиенты:
100 г цветной капусты,
1 ст.л. манной крупы,
200 мл молока,
10 г сливочного масла,
соль.

Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия и положите в горшочек. Посолите, залейте кипятком и поставьте вариться в аэрогриле в течение 15 минут при температуре 260ºС и максимальной скорости вентилятора. Сваренную капусту выложите на тарелку, а в оставшемся отваре сварите манную крупу в течение 15 минут. Затем влейте подогретое молоко, выложите капусту и готовьте ещё 2-3 минуты. При подаче в тарелку положите немного сливочного масла и сухарики из белого хлеба.



Ингредиенты:
1 л бульона,
100 г цветной капусты,
1 помидор,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
1 луковица,
1 картофелина,
50 г зелёного горошка,
1 ст. л. сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Установите режим мощности микроволновой печи на 600 Вт. В посуду для микроволновки положите сливочное масло и нарезанный кольцами лук и прогрейте в течение 1-2 минут до мягкости лука. Нарежьте картофель, морковь и корень сельдерея кубиками, положите в посуду, влейте куриный бульон, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте в течение 12-15 минут до мягкости овощей. Добавьте зелёный горошек и помидоры, нарезанный кубиками, готовьте ещё 2-3 минуты. В последнюю очередь добавьте соцветия капусты и варите суп ещё 2-3 минуты. При подаче посыпьте суп зеленью петрушки.



Ингредиенты:

1,5 л воды,
300 г цветной капусты,
150 г шампиньонов,
1 морковь,
2 плавленых сырка,
соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Грибы нарежьте пластинками, цветную капусту разделите на соцветия, морковь натрите на тёрке. Вскипятите воду, подсолите и выложите в неё подготовленные продукты. Варите на среднем огне до готовности. Тем временем подморозьте сырок в морозилке и натрите его на мелкой тёрке. В кастрюлю с капустой и грибами добавьте сырок, перемешайте, добавьте немного сливочного масла и дайте покипеть 2-3 минуты. При подаче украсьте зеленью.

Суп-пюре из цветной капусты с кальмарами

Ингредиенты:
2 кальмара (тушки),
500 г цветной капусты,
1 морковь,
1 луковица,
100 мл 20 сливок,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кальмары нарежьте тонкими кольцами. Лук и морковь нарежьте довольно крупно, капусту разделите на соцветия, выложите овощи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 30-35 минут. Отвар слейте в отдельную посуду, варёные овощи пюрируйте при помощи блендера или пропустите через мясорубку и протрите через сито. В пюре добавьте подогретые сливки и разведите отваром до необходимой густоты. Перелейте суп обратно в кастрюлю, выложите кольца кальмаров и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите не дольше 2 минут (иначе кальмары станут резиновыми). Подайте с сухариками из белого хлеба и зеленью.

Ингредиенты:
500 г цветной капусты,
500 г креветок,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
100 г сливочного масла,
бульон, соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Отварные креветки очистите от панцирей и разберите на волокна. Морковь и лук спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета. Вскипятите бульон, выложите в него пассеровку, через 10 минут положите соцветия капусты и сварите до готовности. Добавьте креветки, вскипятите и снимите с огня. Дайте постоять под крышкой 15-20 минут и подайте, посыпав зеленью.

Как видите, Супы из цветной капусты могут быть вкусными и разнообразными. И обязательно загляните в наши рецепты с фото за новыми кулинарными идеями. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Простой рецепт легкого овощного супа, ингредиенты которого могут варьироваться в зависимости от сезонности.

Лучше всего выбирать овощи разных цветов и текстур: сочетать красное, зеленое, оранжевое — все цвета витаминных овощей. Таким образом, даже самый простой овощной суп — станет ярким, летним, а кроме того полезным и вкусным.

Не бойтесь экспериментировать и со специями!

Итак, нам понадобится:

  • 1 маленький кочан цветной капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 крупный помидор или томатная паста по вкусу
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 крупная луковица
  • 2 картофеля среднего размера
  • специи: зерна кориандра по вкусу, 1 лавровый лист, свежая или сушеная зелень
  • соль, перец

В сезон цветной капусты обязательно попробуйте рецепт французской кухни — .

Как приготовить легкий овощной суп из цветной капусты:

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Очистить и нарезать кубиком или полукольцами морковь.

Нарезать крупным кубиком картофель.

Нарезать дольками или крупным кубиком помидор или заменить на 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотого цвета.

Мелко нашинковать чеснок.

Перец нарезать мелкими кусочками.

Закипятить в кастрюле воду, бросить специи, лавровый лист. Следом добавить картофель и проварить 3-4 мин. Затем положить в суп соцветия капусты, морковь и дольки помидора.

Через 5-7 мин., когда капуста полностью сварится, добавить лук, чеснок и посолить. Выключить плиту, накрыть супчик крышкой и дать настояться 4-5 мин.

Приятного аппетита!

Суп из цветной капусты с мясным бульоном — безупречное первое блюдо для лета. Ведь именно в таком супчике сочетается лёгкость и сытность.

Есть очень много поклонников овощных супов, а цветная капустка как нельзя лучше подойдёт для их приготовления. Мало того, что она насыщена различными полезнейшими элементами, но и способна легко усваиваться в организме, передавая ему все «полезности».

Уникальность этого продукта — в сочетаемости с любыми мясными бульончиками. Капуста словно «облегчает» их, насыщая своим оттенком привычный вкус.

Суп из цветной капусты, приготовленный на мясном бульоне, дополнит рацион детишек, взрослых, сидящих на диете, больных и пожилых людей.

И ещё одно достоинство супов из цветной капустки — её можно использовать в любое время года. Даже из замороженных соцветий у вас получится такой же супчик, как и из самых свежих.

При выборе цветной капусты остановите свой выбор на той, у которой сквозь соцветия видны листики, — именно они не дают соцветиям пересыхать и оставляют их сочными

Как приготовить суп из цветной капусты на мясном бульоне — 15 разновидностей

Этот рецепт прекрасно пригодится для детского обеда и следящим за своим питанием. Говяжий бульон придаст супчику достаточную сытность и насыщенность.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1гол.
  • Говядина — 0,5кг
  • Укроп — 2ст.л.
  • Вода — 2л
  • Морковка — 1шт.
  • Лавовый лист, соль, перец
  • Лук — 1шт.
  • Картошка — 5шт.

Приготовление:

Сварить бульончик на говяжьем мясе.

В готовый бульончик прибавить нарезанный лук и протёртую морковку.

Капустку аккуратно разделить на соцветия, вместе с порезанной картошкой отправить в бульончик. Варить до полной готовности овощей — 15мин., посолить.

Прибавить лаврушку, перец и укроп.

Если вы желаете приготовить суп «более овощным», то к базовому рецепту прибавьте использование любимых овощей — стручковую фасоль, томаты, брокколи

Классическое решение — сочетание курочки, овощей и вермишели. Этот несложный рецепт выручит вас в любой момент.

Ингредиенты:

  • Курица — 600г
  • Цветная капуста — 250г
  • Яйца — 3шт.
  • Морковка — 1шт.
  • Лук — 1шт.
  • Вода — 2л
  • Вермишель — 100г
  • Соль, зелень
  • Картошка — 3шт.

Приготовление:

Из куриного мяса отварить бульон. После закипания в воду положить почищенную луковую головку.

Сварить до крутого состояния яйца.

В готовый куриный бульончик отправить порезанную картошку.

Морковь некрупно порезать, прибавить к картофелю в бульоне. Туда же уложить разобранную на соцветия цветную капусту.

Через 5мин. всыпать вермишель.

В готовый супчик высыпать мелко порубленную зелень. Дать настояться 10мин.

Подавать с порезанными варёными яйцами.

Этот рецепт представлен в «Книге о вкусной и здоровой пище», что само по себе указывает на все его достоинства.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1кач.
  • Бульон
  • Мясо говядины — 500г
  • Рис — 2ст.л.
  • Морковка — 1шт.
  • Сельдерей — 1шт.
  • Соль, петрушка

Приготовление:

Отварить мясной бульон.

Насыпать в супчик 2ст.л. риса.

Цветную капустку разделить на небольшие соцветия.

Морковку порезать и вместе с соцветиями капустки положить в бульон. Прибавить сельдерей и соль, варить на медленном огне 30мин.

За 3мин. до окончания варки извлечь сельдерей, ввести в бульончик мясо и насыпать порубленную петрушку.

Овощные супчики — это и сытный обед, и зарядка витаминами практически на целый день.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины — 500г
  • Цветная капуста — 500г
  • Корень петрушки — 1шт.
  • Помидоры — 4шт.
  • Сметана — 100г
  • Картошка — 4шт.
  • Лук — 1шт.
  • Морковка — 1шт.
  • Масло сливочное — 2ст.л.

Приготовление:

Из мяса приготовить бульон.

Измельчить, а затем слегка обжарить в масле коренья с луком. Их отправить в кипящий бульон, присоединить порезанную картошку, а также разделённую на соцветия капустку, и отваривать 25мин.

За 5мин. до готовности в кастрюлю опустить порезанные помидоры, прибавить соль.

При подаче добавлять сметану.

Этот простой супчик под силу даже начинающему кулинару. Он готовится без обжаривания овощей и приготовление занимает минимум времени.

Ингредиенты:

  • Курица — 500г
  • Цветная капуста — 300г
  • Соль, зелень
  • Картошка — 3шт.
  • Гречка — 5ст.л.
  • Лук — 1шт.
  • Морковка — 1шт.

Приготовление:

Отварить бульон до готовности куриного мяса.

Вынуть готовую курицу, в бульон ввести порезанные картошку и лук, а также гречку. Посолить и довести до кипения.

Накрыть крышкой и 20мин. варить при маленьком огне.

Прибавить соцветия капусты, продолжать варить под крышкой 10мин.

Подавить со свежей зеленью.

Когда вы добавляете зелень при варке, то закладывать её необходимо за 10мин. до окончания готовки, если планируете варить суп на несколько дней

Это очень лёгкий во всех смыслах супчик будет замечательным вариантом обеда для семьи.

Ингредиенты:

  • Вода — 2л
  • Курица — 500г
  • Цветная капуста — 200г
  • Зелёный горошек — 200г
  • Лук — 1шт.
  • Морковка — 1шт.
  • Картошка — 4шт.
  • Соль, перец, чеснок, укроп

Приготовление:

Залить курочку холодной водой, посолить. После приготовления вынуть из бульончика и отделить мясо от костей.

Нарезать картошку, а также луковицу с морковкой. Лук с морковкой спассеровать на масле.

Цветную капустку разделить на соцветия.

В кипящий бульончик опустить картошку. Посолить и отваривать 7мин.

Туда же отправить пассеровку и соцветия капустки, варить ещё 7мин.

После этого опустить в бульончик куриное мясо и горошек. Прибавить порубленный чеснок и укроп.

Дать закипеть, выключить огонь и дать настоятся 15мин.

Прекрасно сочетаются крольчатина и цветная капуста. Супчик получается с небанальным вкусом и является очень полезным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясо кролика порезать порционными кусочками и варить 45мин.

В кипящий готовый бульон прибавить порезанные картошку с морковкой и варить 15мин.

Присоединить к ним соцветия капустки и порезанный соломкой перец, отваривать на слабом огне 10мин.

Готовый суп в тарелках посыпать зелёным лучком.

Если вы — любитель необычных вкусов, попробуйте заменить мясной бульон на рыбный или приготовленный из морепродуктов

Это очень интересный вариант приготовления супчика из цветной капусты. Можно использовать бульон из любого мяса — результат всегда будет превосходным.

Ингредиенты:

  • Бульон мясной — 1,5л
  • Цветная капуста — 500г
  • Яйцо — 1шт.
  • Масло сливочное — 20г
  • Соль, петрушка
  • Лук — 1шт.
  • Молоко — 0,5стак.

Приготовление:

Капусту разобрать на меленькие соцветия, протушить в масле с луком, при это прибавить немножко воды либо бульона.

Часть протушенных соцветий отложить, остальные — протереть через ситечко.

К протёртым овощам прибавить молоко и яичный желток. Тщательнейше перемешать.

Готовую заправку вылить в мясной бульон, довести до кипения. Посолить, добавить петрушку.

В конце варки поместить в кастрюлю оставшуюся капусту.

Этот сытный, простой в приготовлении и довольно экономичный супчик обязательно должен занять своё почётное место среди ваших фирменных рецептов.

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка — 800г
  • Цветная капуста — 500г
  • Фасоль варёная — 1ст.
  • Соль, перец, специи
  • Лук — 2шт.
  • Сельдерей — 1шт.
  • Морковка — 2шт.

Приготовление:

Из грудинки сварить бульон. Прибавить к нему кориандр, лавровый листик, перец-горошек, перец-чили.

Мясо достать, порезать на порционные кусочки.

Луковицы нарезать полукольцами.

Сельдерей порезать, морковки разрезать на кубики.

На растительном масле обжарить лук, помешивая. Когда он станет прозрачным, добавить чёрный перец, прибавить морковку и сельдерей. Жарить на среднем огне.

Разделать цветную капусту. Стебли порезать и отправить в зажарку. Всё вместе пожарить 5мин.

В бульон отправить соцветия капусты, фасоль, заранее сваренную, кусочки мяса и зажарку. Посолить и добавить петрушку. Накрыть крышкой и 5мин. подержать на медленном огне.

Прекрасный вариант семейного обеда. Полезный и вкусный супчик у вас получится, если решите повторить этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный — 3л
  • Цветная капуста — 300г
  • Масло растительное — 2ст.л.
  • Соль, перец, зелень
  • Картошка — 4шт.
  • Морковка — 1шт.
  • Мука — 1ст.л.
  • Лук — 1шт.
  • Яйцо — 1шт.
  • Фарш куриный — 300г
  • Рис — 4ст.л.

Приготовление:

В кипящий куриный бульон положить порезанный кубиком картофель.

После повторного закипания опустить порезанный лук и половину натёртой морковки.

Вторую часть морковки прожарить на масле 4мин.

В бульон прибавить рис и тушенную морковку.

В куриный фарш ввести муку, соль, перец и яйцо, тщательно перемешать.

В отдельной посуде вскипятить воду. Посолить кипяток и сделанные из фарша фрикадельки опускать туда и варить 10мин. после повторного закипания.

Фрикадельки переложить в основной бульон, туда же отправить соцветия капусты. Варить супчик 10мин.

Побалуйте себя домашним нежным кремом-супом. Это абсолютно не сложно в готовке, а в результате — у вас на столе прекраснейший обед.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный — 3ст.
  • Цветная капуста — 1кг
  • Соль, перец, специи
  • Сыр — 200г
  • Молоко — 2стак.
  • Лук-порей — 1шт.
  • Масло сливочное — 2ст.л.
  • Картошка — 2шт.

Приготовление:

Порезать лук-порей, а затем обжарить его в сливочном масле, выложив в кастрюлю, где позже будет готовиться супчик.

Порезанную картошку и разобранную на соцветия капустку уложить в кастрюлю.

Влить бульончик вместе с молоком, вскипятить, а потом готовить на небольшом огне 25мин.

Сваренные овощи пюрировать блендером.

В пюре прибавить тёртый сыр, перемешать и ещё 2мин. поварить.

Можно подавать с сухариками.

Ещё один способ приготовления кремообразгого супчика из цветной капусты. Любители крем-супов наверняка высоко оценят этот рецепт — всё довольно просто и несомненно очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Бульон — 1л
  • Цветная капуста — 200г
  • Картофель — 1шт.
  • Лук — 1шт.
  • Чеснок — 1зуб.
  • Молоко — 1л
  • Перец, соль, приправы
  • Сметана — 2ст.л.
  • Горчица — 1ч.л.

Приготовление:

Картошку порезать мелко. Зубчик чеснока измельчить.

Луковицу нарезать на полукольца.

Лук и картофель опустить в масло и пассеровать. Прибавить к ним цветную капусту. Затем прикрыт крышкой и 10мин. потомить на маленьком огне.

Влить к овощам бульон и молоко. Посолить, поперчить, прибавить орегано. Довести до кипения и варить на малом огне до полной готовности овощей.

После приготовления добавить смесь сметаны с горчицей. Вмешать в супчик.

Получившийся суп взбить блендером до кремообразного состояния. Довести до кипения.

Этот вкусный некалорийный, но сытный супчик подойдёт тем, кто следит за весом, но не хочет голодать. А ещё он не может не понравиться детишкам — уж очень он красивый и яркий выходит.

Ингредиенты:

  • Бульон — 2,5л
  • Цветная капуста — 150г
  • Фарш — 300г
  • Морковка — 1шт.
  • Тыква — 200г
  • Соль, укроп
  • Картошка — 1шт.
  • Смесь злаков — 70г
  • Цуккини — 0,5шт.
  • Сухие грибы — 1горст.
  • Масло оливковое — 20мл

Приготовление:

Измельчённые морковь и лук обжарить на оливковом масле.

Овощи измельчить, капусту разобрать на небольшие соцветия. Уложить всё это в кастрюлю и залить любимым бульончиком.

Туда же поместить смесь злаков, что сделает супчик ещё более полезным.

Сухие грибы замочить, а затем их вместе с водой отправить к овощам. Посолить и варить супчик 12мин.

Из фарша сделать небольшие фрикадельки и опустить в суп. С фрикадельками варить ещё 5мин.

Всыпать в кастрюлю укроп и настаивать под крышкой 10мин. без огня.

Прекрасный супчик на обед, с «изюминкой», точнее — с грибами и клёцками.

Ингредиенты:

  • Грудинка говяжья — 500г
  • Цветная капуста — 200г
  • Лук — 1шт.
  • Вода — 3л
  • Грибы свежие — 200г
  • Соль, зелень
  • Яйцо — 1шт.
  • Картошка — 3шт.
  • Масло растительное — 30г
  • Морковка — 1шт.
  • Крупа манная — 5ст.л.

Приготовление:

Отварить бульон из говяжьей грудинки.

Когда мясо будет готово, извлечь его из кастрюли, а в бульон положить порезанную картошку. Посолить и варить 15мин. под крышкой.

Порезанные лук и морковку пассеровать на масле. К ним прибавить порезанные грибы. Обжаривать вместе 3мин.

В ёмкости смешать яйцо с манкой и солью, замесить тесто для клёцек.

В бульончик отправить зажарку.

С помощью ложки формировать клёцки и выкладывать их в кипящий бульон.

В суп прибавить соцветия капустки.

Варить до готовности клёцек, 10мин.

К супу прибавить порезанную зелень и дать настояться.

Цветная капуста допускает использование множества специй — хмели-сунели, тмин, сладкая паприка

В меню вашей семьи обязательно впишется лёгкий и очень вкусный супчик, приготовленный из цветной капусты, со сливочным вкусом.

Ингредиенты:

  • Лук — 1шт.
  • Чеснок — 4зуб.
  • Картошка — 2шт.
  • Морковь — 1шт.
  • Цветная капуста — 1вил.
  • Соль, перец, зелень
  • Сыр — 100г
  • Курица — 0,5шт.

Приготовление:

Курятину порезать на куски, а после этого положить в кипящую подсоленную воду, поперчить, варить 40мин.

Мелко порезать лучок, чеснок, морковку натереть, а картошку — порезать кубиками.

Обжарить на масле лучок, затем туда же — чеснок и морковку. Жарить 5мин.

Когда бульончик будет готов, отправить туда картофель.

Разобрать капустку на соцветия.

Зажарку переложить в бульончик, добавить капустку. После закипания посолить и поперчить, и варить до мягкости овощей. За 3мин. до готовности в кастрюлю прибавить тёртый сыр и лаврушку.

Перемешать, дать закипеть, а после — выключить огонь.

Рецепт супа-пюре из цветной капусты

Цветную капусту не все любят, и, вполне возможно, причиной тому является довольно однообразный способ её подачи – в вареном виде. Однако есть множество вариантов приготовления этого овоща – его отваренные соцветия жарят или тушат с мясом, картошкой и другими овощами, маринуют, солят и используют в домашнем консервировании. А из молодых соцветий готовятся прозрачные диетические бульоны и супы, которые не отстают по своей питательности и вкусу от куриных бульонов и супов. Очень часто можно увидеть цветную капусту в составе замороженных овощей. Молодые свежие головки добавляют в различные салаты, украшают ими мясные и овощные блюда. Чтобы цветная капуста сохранила свой белый цвет, нужно добавить в процессе варки  в кипящую воду немного сахара. Чтобы отваренная капуста была особенно вкусной, лучше варить её в минеральной воде.

Предлагаю разнообразить ваше меню с цветной капустой и приготовить поистине вкусный суп-пюре!

Если вы ещё в раздумьях, готовить ли это блюдо, предлагаю разобраться, в чем же полезность цветной капусты!

Цветная капуста  обладает высокой пищевой ценностью, хорошими вкусовыми качествами и диетическими свойствами. Она является лидером среди всех овощей по вкусовым и питательным качествам. Этот овощ содержит множество ценных веществ, витаминов и минералов, среди всех видов капусты в ней содержится  наибольшее количество белка (до 2,5 %). В цветной капусте содержится тартановая кислота, предупреждающая ожирение, также содержит такие вещества, которые благотворно влияют на нервную систему человека.

Цветная капуста значительно лучше усваивается организмом, нежели другие виды капусты, потому она полезна для детей и для людей, которые страдают желудочно-кишечными заболеваниями, а также тем, кому противопоказана капуста белокочанная. Очень полезна цветная капуста людям, страдающим сахарным диабетом, так как она способствует регулированию уровню сахара и холестерина. Также она полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Чтобы приготовить суп-пюре из цветной капусты, вам понадобится:

капуста цветная – 1 кочан
масло оливковое – 2 ст.л.
бульон куриный – 500 мл
картофель – 1 шт.
лук – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты:

1. Цветную капусту очищаем и нарезаем кусочками, величиной 2,5-5 сантиметров.
2. Картофель берем большой величины, очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кубиками, величиной 2,5 сантиметра.
3. Лук берем большого размера, очищаем от кожуры и разрезаем на четвертинки.
4. Перемешиваем все подготовленные овощи с оливковым маслом, солим и перчим.
5. Разогреваем духовку до 220 градусов.
6. Ставим наши овощи в духовку на 45 минут, периодически заглядывая и помешивая.
7. Затем выкладываем наши овощи в кастрюльку, заливаем куриным бульоном и взбиваем блендером до состояния однородного пюре.
8. Украсить наш суп можно беконом с зеленым луком (по желанию).

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Овощной суп-пюре из цветной капусты



Цветная капуста сама по себе является очень полезным овощем. Но существует не так уж много блюд из нее, которые были бы не только полезными, но еще и вкусными (кстати, одно из них суп-пюре из брокколи). Например, детей очень сложно заставить употреблять этот овощ. Но как же быть в таком случае? Решение есть и оно очень простое, можно приготовить невероятно вкусный суп-пюре из цветной капусты. Дети, да и не только они, оценят по достоинству нежный вкус и кремовую консистенцию этого витаминного супа. Что еще очень важно для современной женщины — этот суп готовится довольно быстро, на все потребуется не более 30 минут, а может и меньше.

Для приготовления ароматного и мега полезного супа нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • вилок цветной капусты среднего размера;
  • картофель — 1-2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сливочное масло — 35 г;
  • сливки 10% жирности — 100 мл;
  • лавровый лист, соль;
  • специи — зерна горчицы, тмин, чесночный порошок;
  • свежая зелень для украшения.

 
Время приготовления блюда — 50 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 33 ккал.
 


1. Приготовления супа начинаем с подготовки овощей.

Картофель следует очистить от кожуры и тщательно помыть в большом количестве воды, а затем мелко нарезать.

2. Цветную капусту следует разобрать на соцветия средней величины, а затем сполоснуть их в чистой воде.

3. В кастрюлю объемом 2-2,5 л закладываем соцветия капусты и картофель. Добавляем лавровый лист и заливаем овощи чистой водой так, чтобы вода слегка покрывала их.

4. Варим овощи на среднем огне до полной готовности (20-25 минут), затем снимаем кастрюлю с огня и извлекаем лавровый лист.

5. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Затем в небольшую сковороду или сотейник отправляем сливочное масло и измельченный чеснок, обжариваем его до легкого золотистого цвета.

 

6. При помощи погружного блендера овощи и обжаренный чеснок превращаем в однородное пюре (воду не сливаем).

7. Затем добавляем в пюре сливки и перемешиваем.

8. Вводим в суп-пюре специи, солим по вкусу, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Затем снимаем кастрюлю с огня, даем супу слегка остыть, раскладываем его по порциям и украшаем свежей зеленью.

Такой овощной суп принято подавать со всевозможными гренками, а еще при желании его можно присыпать небольшим количеством тертого сыра.

Приятного аппетита!

Овощной суп-пюре из цветной капусты с тыквой

Овощной суп-пюре низкокалорийный

Если хотите приготовить лёгкий и ароматный овощной суп-пюре, то этот рецепт вам точно понравится! Небольшой набор продуктов, лёгкое, быстрое приготовление, полезный, вкусный и легко усвояемый суп – вот все преимущества этого рецепта.

Это отличный, низкокалорийный рецепт овощного супа также понравится тем, кто следит за своим весом, или придерживается вегетарианского питания.

Я люблю сочетание овощей с орегано, вот и решила попробовать рецепт с этой приправой. Вы можете поэкспериментировать и добавить любые специи и приправы на ваш вкус.

Как приготовить «Овощной суп-пюре из цветной капусты с тыквой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления суп-пюре из цветной капусты с тыквой.

Шаг 2 Ссылка

Почистим тыкву 200 г, белый лук 80 г и порежем овощи, в том числе цветную капусту 200 г в произвольном порядке.

Шаг 4 Ссылка

Как только овощи будут в полуготовом состоянии, добавляем 0.5-1 ч. л. сушёного орегано, перемешиваем и продолжаем тушить до мягкого состояния овощей.

Шаг 5 Ссылка

Слегка остывшие варёные овощи перекладываем в чашу блендера. Оставляем 2-3 кусочки цветной капусты в сторону, предварительно измельчая их на маленькие кусочки. Солим содержимое чаши блендера, приправляем паприкой по вкусу и вливаем 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 6 Ссылка

Овощи аккуратно измельчаем постепенно вливая овощной бульон до нужной консистенции.

Шаг 7 Ссылка

Перед подачей украшаем наш суп кусочками цветной капусты и мелко измельчённым зеленью. Приятного аппетита!

Здоровых рецептов супа из цветной капусты | EatingWell

Полезные рецепты супа из цветной капусты | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно . Немного томатного соуса и кокосового молока придают бульону насыщенную шелковистую текстуру.Подавать с ложкой сметаны или йогурта, по желанию.

Автор Danielle Centoni

Марокканский суп из чечевицы в медленноварке

Как и большинство супов, рецепт этого марокканского супа со временем улучшается, поскольку сложные приправы успевают проявиться. Сделайте это на день вперед, если можете — этот простой вариант рецепта мультиварки / мультиварки позволяет легко приготовить суп, пока вы занимаетесь другими делами.

Автор: Джойс Хендли

Крем-суп из жареной цветной капусты

Этот рецепт супа из жареной цветной капусты представляет собой идеальное сочетание текстуры и вкуса.Лимонный сок добавляет яркости, а молотый красный перец добавляет остроты. Поджаренные орехи придают этому сливочному супу немного хруста.

Мелисса Грей, выстрел в голову

Автор: Мелисса Грей

Суп из цветной капусты

Полезный вариант супа из цветной капусты с добавлением запеченного картофеля. В этом рецепте сливочного супа из цветной капусты есть все ингредиенты для картофеля с начинкой (включая бекон), но гораздо меньше калорий и углеводов. Готовый всего за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для загруженных будних вечеров, его можно приготовить заранее и взять с собой на обед или заморозить для готового блюда в дороге.Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

By Diabetic Living Magazine

Сырная похлебка из цветной капусты и сладкого картофеля

В этом рецепте похлебки из цветной капусты и сладкого картофеля немного уксуса помогает разбавить густой сливочный бульон.

Портрет Бреаны Киллин, магистр здравоохранения, RD

Бреана Лай Киллин, магистр здравоохранения, RD

Суп из цветной капусты с копченой гаудой

Этот полезный рецепт супа из цветной капусты приобретает великолепный вкус благодаря двум копченым ингредиентам — паприке и гауде.Сытная порция хрустящих сухариков делает его сытным.

Автор Katie Webster

Марокканский суп из чечевицы

Как и большинство супов, рецепт этого полезного марокканского супа из чечевицы со временем становится все лучше, поэтому приготовьте его на день вперед, если можете, или попробуйте наш простой вариант рецепта, приготовленный в мультиварке или мультиварке.

By Joyce Hendley

Суп из мускатной тыквы и цветной капусты с гренками из нута

Суп из мускатной тыквы с замороженными соцветиями цветной капусты и хрустящими закусками из нута дополнит вашу тарелку (ищите их рядом с сухофруктами и орехами). в вашем продуктовом магазине).Этот впечатляюще легкий ужин состоит всего из трех ингредиентов, не считая соли, перца и масла. Поскольку готовые супы, как правило, содержат больше натрия, ищите легкие или с пониженным содержанием натрия версии ваших любимых супов.

Кэролин Ходжес, магистр медицины, RDN

Похлебка из лосося

Вкус этой похлебки из лосося значительно усиливается добавлением свежего укропа или сушеного эстрагона: каждая трава придает супу свой неповторимый вкус. Чтобы придать этому супу густую текстуру похлебки, мы используем картофельное пюре быстрого приготовления, что устраняет необходимость в густых сливках или масле.Оставшееся картофельное пюре тоже подойдет, но оно дает чуть менее бархатистую текстуру.

By EatingWell Test Kitchen

Суп из брокколи и цветной капусты

В этом полезном рецепте супа из брокколи и цветной капусты брокколи, цветная капуста и молодой шпинат смешиваются в однородное пюре, которое придает супу густой и ярко-зеленый цвет. Расплавленный сверху сыр чеддер придает сливочный оттенок этому быстрому рецепту супа-закуски.

Робин Башински

Суп с зелеными яйцами и ветчиной

Не могли бы вы приготовить этот кремовый зеленый суп по рецепту? Как насчет того, если бы мы сказали вам, что он не содержит молочных продуктов, а состоит только из ароматных протертых овощей с идеально приготовленным яйцом-пашот и ветчиной? Поверьте нам, едите ли вы его в коробке или с лисой, в доме или с мышью, и вам, и вашим детям понравится этот суп, идеальный для сборника рассказов.

Энни Петерсон

Вдохновение и идеи

87801.jpg

Полезный 20-минутный суп из цветной капусты

Этот быстрый и легкий суп на вкус похож на загруженный картофель, но без углеводов.

74032.jpg

Суп с жареной цветной капустой и картофелем с карри

Этот рецепт кокосового супа с карри обязательно согреет вас. Мягкий вкус сладкого картофеля, обычного картофеля и цветной капусты поглощает вкус всех специй для ароматного и сытного полезного супа.

Antonis Achilleos

Суп из цветной капусты

Куркума придает этому супу из цветной капусты цвет и глубину вкуса, а жареный лук-порей создает текстурный контраст. Подавать с хрустящим хлебом.

Все рецепты полезного супа из цветной капусты

Суп с жареной цветной капустой и картофелем с карри

В этом полезном рецепте супа из цветной капусты запекание цветной капусты сначала добавляет глубины и предотвращает превращение соцветий в кашу. Немного томатного соуса и кокосового молока придают бульону насыщенную шелковистую текстуру. Подавать с ложкой сметаны или йогурта, по желанию.

Автор Danielle Centoni

Марокканский суп из чечевицы в медленноварке

Как и большинство супов, рецепт этого марокканского супа со временем улучшается, поскольку сложные приправы успевают проявиться. Сделайте это на день вперед, если можете — этот простой вариант рецепта мультиварки / мультиварки позволяет легко приготовить суп, пока вы занимаетесь другими делами.

By Joyce Hendley

Крем-суп из жареной цветной капусты

Этот рецепт супа из жареной цветной капусты представляет собой идеальное сочетание текстуры и вкуса.Лимонный сок добавляет яркости, а молотый красный перец добавляет остроты. Поджаренные орехи придают этому сливочному супу немного хруста.

Мелисса Грей, выстрел в голову

Автор: Мелисса Грей

Суп из цветной капусты

Полезный вариант супа из цветной капусты с добавлением запеченного картофеля. В этом рецепте сливочного супа из цветной капусты есть все ингредиенты для картофеля с начинкой (включая бекон), но гораздо меньше калорий и углеводов. Готовый всего за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для загруженных будних вечеров, его можно приготовить заранее и взять с собой на обед или заморозить для готового блюда в дороге.Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

By Diabetic Living Magazine

Сырная похлебка из цветной капусты и сладкого картофеля

В этом рецепте похлебки из цветной капусты и сладкого картофеля немного уксуса помогает разбавить густой сливочный бульон.

Портрет Бреаны Киллин, магистр здравоохранения, RD

Бреана Лай Киллин, магистр здравоохранения, RD

Суп из цветной капусты с копченой гаудой

Этот полезный рецепт супа из цветной капусты приобретает великолепный вкус благодаря двум копченым ингредиентам — паприке и гауде.Сытная порция хрустящих сухариков делает его сытным.

Автор Katie Webster

Марокканский суп из чечевицы

Как и большинство супов, рецепт этого полезного марокканского супа из чечевицы со временем становится все лучше, поэтому приготовьте его на день вперед, если можете, или попробуйте наш простой вариант рецепта, приготовленный в мультиварке или мультиварке.

By Joyce Hendley

Суп из мускатной тыквы и цветной капусты с гренками из нута

Суп из мускатной тыквы с замороженными соцветиями цветной капусты и хрустящими закусками из нута дополнит вашу тарелку (ищите их рядом с сухофруктами и орехами). в вашем продуктовом магазине).Этот впечатляюще легкий ужин состоит всего из трех ингредиентов, не считая соли, перца и масла. Поскольку готовые супы, как правило, содержат больше натрия, ищите легкие или с пониженным содержанием натрия версии ваших любимых супов.

Кэролин Ходжес, магистр медицины, RDN

Похлебка из лосося

Вкус этой похлебки из лосося значительно усиливается добавлением свежего укропа или сушеного эстрагона: каждая трава придает супу свой неповторимый вкус. Чтобы придать этому супу густую текстуру похлебки, мы используем картофельное пюре быстрого приготовления, что устраняет необходимость в густых сливках или масле.Оставшееся картофельное пюре тоже подойдет, но оно дает чуть менее бархатистую текстуру.

By EatingWell Test Kitchen

Суп из брокколи и цветной капусты

В этом полезном рецепте супа из брокколи и цветной капусты брокколи, цветная капуста и молодой шпинат смешиваются в однородное пюре, которое придает супу густой и ярко-зеленый цвет. Расплавленный сверху сыр чеддер придает сливочный оттенок этому быстрому рецепту супа-закуски.

Робин Башински

Суп с зелеными яйцами и ветчиной

Не могли бы вы приготовить этот кремовый зеленый суп по рецепту? Как насчет того, если бы мы сказали вам, что он не содержит молочных продуктов, а состоит только из ароматных протертых овощей с идеально приготовленным яйцом-пашот и ветчиной? Поверьте нам, едите ли вы его в коробке или с лисой, в доме или с мышью, и вам, и вашим детям понравится этот суп, идеальный для сборника рассказов.

Автор Annie Peterson

Суп из жареных помидоров и овощей

Этот овощной суп с овощным гарниром можно приготовить в мультиварке. Просто сделайте несколько настроек (см. Вариация).

By Diabetic Living Magazine

Суп из цветной капусты

Куркума придает этому супу из цветной капусты цвет и глубину вкуса, а жареный лук-порей создает текстурный контраст. Подавать с хрустящим хлебом.

By Liv Dansky

Суп из цветной капусты и белой фасоли с гренками с травами

Протертая цветная капуста придает сливочную, шелковистую текстуру этому вегетарианскому супу из белой фасоли без добавления капли молочных продуктов.

Портрет Адама в синей рубашке с расстегнутыми пуговицами на белом фоне

Автор: Адам Долге

Суп из цветной капусты с чеддером

Начните трапезу с тарелки этого сытного, легкого сырного супа из цветной капусты.

By EatingWell Test Kitchen

Золотистый овощной суп

В этом веганском золотом овощном супе мускатная тыква придает цвет, а имбирь, перец серрано и специи придают глубину и землистый вкус.

Автор Liv Dansky

Суп из цветной капусты с пряностями

Поджаренные специи в рецепте кремового супа из цветной капусты делают это блюдо теплым, насыщенным и ароматным. Вы можете еще больше углубить цвет, сделав его с головкой оранжевой цветной капусты, которую иногда называют «Чеддер».

Молли Стивенс

Овощной суп с низким содержанием углеводов

Этот овощной суп с низким содержанием углеводов наполнен овощами, плавающими в сливочном кокосовом бульоне, приправленном тайской красной пастой карри. Он достаточно сытный, чтобы есть его сам по себе, но не стесняйтесь добавлять курицу или тофу, чтобы увеличить содержание белка.

Автор Джулия Леви

Карри с имбирем, колотым горохом и овощами (Subzi dalcha)

Богатый белком желтый колотый горох в сочетании со свежими овощами дает сытное, похожее на тушеное мясо карри — идеальное блюдо для холодного зимнего вечера у камина с буханка хрустящего хлеба.Попробуйте любую комбинацию овощей: сладкий картофель, зимнюю тыкву и шпинат сделают блюдо более сладким. Не пугайтесь количества перцев чили — овощи и колотый горох снижают уровень остроты, чтобы каждый кусочек вызывал привыкание, но при этом не был слишком острым.

Автор Raghavan Iyer

Похлебка из моллюсков из цветной капусты из Новой Англии

Уменьшив количество картофеля наполовину и добавив вместо него цветную капусту, вы снизите содержание углеводов в этом сливочном блюде в тарелке.

By Diabetic Living Magazine

Огуречный суп Chilly Dilly

У этого холодного огуречно-укропного супа удивительно соблазнительный вкус.Секрет в том, что и в бульон, и в йогуртовый гарнир добавлен свежий (никогда не сушеный) укроп и зеленый лук. Подавайте в качестве закуски или легкого обеденного блюда. Рецепт требует «горсти» трав; если вы полагаетесь на продуктовый магазин, а не на садовый или фермерский рынок, вам понадобится примерно одна большая связка или один-два пакета по 2-3 унции. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.

By EatingWell Test Kitchen

Картофель с карри и цветной капустой

Это пикантное карри в индийском стиле, состоящее из картофеля, цветной капусты и моркови, украшено охлаждающей райтой из огурца. Подавайте с коричневым рисом басмати.

Автор: EatingWell Test Kitchen

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт сырного супа из цветной капусты | Жизнь стала проще

Легкий сырный суп из цветной капусты наполнен овощами и готов к употреблению всего за 45 минут. Этот вкусный суп согреет вас всю зиму!

Что делает этот суп таким удивительным (помимо сыра и сливок), так это его вкус.Он упакован полных вкуса! Сельдерей, лук-шалот и чеснок вносят большой вклад, за ними следуют кориандр, паприка и кайенский перец. Для более сытных супов попробуйте сливочный суп из спаржи, картофельно-кукурузный суп с беконом, сливочный суп из тыквы и суп из брокколи Better Than Panera.

Ароматный суп за 45 минут!

В прохладную погоду мне хочется супа 24/7. Можешь ли ты винить меня? Нет ничего лучше, чем полакомиться большой тарелкой этого домашнего сливочного супа из цветной капусты с несколькими моими мягкими и пушистыми булочками, приготовленными за 1 час. И под немногими я подразумеваю около 4!

Мы медленно возвращаемся к «сырным» блюдам. Наш годовалый ребенок все еще очень чувствителен к молочным продуктам, поэтому я отложила полную миску, прежде чем добавлять сливки и сыр. Он проглотил его прямо вверх. И мой муж, и пятилетний ребенок высоко оценили готовую версию. Честно говоря, я был в некотором шоке. Никто не жаловался на тонну овощей, и никто не пропустил мясо. #ужинвыиграл

Еще не помешает, что через 45 минут он будет готов к работе.Мы можем сделать это, когда торопимся, или подготовить заранее на конец недели. Очень хорошо разогревает!

Как приготовить сырный суп из цветной капусты

СОУТЭ . В большую кастрюлю или жаровню, установленную на средне-слабом огне, добавьте сливочное масло. Когда он расплавится, добавьте сельдерей и обжарьте в течение 3 минут, затем добавьте морковь, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут. ( Примечание: Лук-шалот более сладкий и мягкий, чем желтый или белый лук (у него нет остроты) с оттенком чеснока. Я предпочитаю использовать лук-шалот в более сливочных блюдах, где кусочки лука отталкивают.)

БУЛЬ. Добавьте муку. Взбивайте муку, пока она не станет золотисто-коричневого цвета, стараясь не подгореть. Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, пока не смешано. Включите средний огонь и доведите до кипения.

СЕЗОН . Добавьте соль, чесночный порошок, перец, кориандр, паприку и кайенский перец.

КИПЯЧЕНИЕ . Добавьте цветную капусту, дайте супу покипеть 15 минут.( Примечание: Используйте БОЛЬШОЙ кочан цветной капусты. Самый большой, который вы можете найти. Если все, что вы можете найти, это маленькие, возьмите два. Текстура этого супа основана на пюре из цветной капусты, поэтому очень важно, чтобы его было достаточно!)

ПЮРЕ. Достаньте 2 чашки и измельчите в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Верните смесь в суп.

УТОЛЩЕНИЕ . Влейте сливки и продолжайте медленно кипятить еще 10 минут, затем добавьте сыр и перемешайте.

ГАРНИР И ПОДАЧА. Снимите с огня и подавайте, посыпав свежей нарезанной петрушкой и несколькими щепотками черного перца. Все будут вылизывать свои миски, обещаю

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Что можно использовать для пюре из супа?

  • Высокоскоростной блендер (например, Vitamix или Blendtec)
  • Качественный кухонный комбайн
  • Погружной блендер (для использования его придется переложить в отдельную чашу)

Какой сыр использовать в супе из цветной капусты?

Вы можете использовать все, что у вас есть под рукой.Я предпочитаю использовать мягкий сыр, такой как чеддер или колби джек.

Альтернативные методы

Можете ли вы смешать все это, а затем подогреть? Мы обнаружили, что совместное приготовление ингредиентов обеспечивает великолепный вкус, который невозможно воспроизвести после процесса смешивания. Это может быть немного сложнее, но это дает лучший вкус!

Мультиварка: Сырный суп из цветной капусты можно легко приготовить в мультиварке.Положите овощи и бульон в мультиварку и варите на медленном огне в течение 4 часов. Затем добавьте муку и молочные продукты и готовьте на высокой мощности около часа. После этого измельчить погружным блендером и приправить по вкусу.

Кастрюля быстрого приготовления: Добавьте нарезанные головки цветной капусты, овощи, куриный бульон и специи. Готовьте это при высоком давлении в течение 8 минут. Используйте быстрое высвобождение, а затем смешайте жирные сливки и сыр. Используйте свой погружной блендер, и все готово!

Надстройки и хранение

Добавьте любой из этих ингредиентов в сырный суп из цветной капусты, чтобы получить что-то особенное!

  • Хрустящие кусочки бекона
  • Сухарики
  • Зеленый лук
  • Соцветия брокколи
  • Кукуруза

МАГАЗИН суп в контейнере для хранения до 4 дней. Не хранить до полного остывания супа! Разогрейте его в микроволновке или на плите.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ супа дайте ему полностью остыть, прежде чем поместить его в пакеты с застежкой-молнией. В морозилке он хранится 3 месяца. При разморозке оставьте на ночь в холодильнике, а затем подогрейте в кастрюле на плите. Возможно, вам придется добавить немного воды, бульона или сливок, чтобы получить нужную текстуру.

Чтобы узнать больше рецептов цветной капусты, посетите:
Распечатать рецепт
  • В большую кастрюлю или жаровню, установленную на средне-слабый огонь, добавьте сливочное масло.Когда он расплавится, добавьте сельдерей и обжаривайте в течение 3 минут, затем добавьте морковь, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут.

  • Добавьте муку. Взбивайте муку, пока она не станет золотисто-коричневого цвета, стараясь не подгореть. Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, пока не смешано. Включите средний огонь и доведите до кипения.

  • Добавьте соль, чесночный порошок, перец, кориандр, паприку и кайенский перец. Добавьте цветную капусту, дайте супу медленно кипеть в течение 15 минут, затем достаньте 2 стакана и измельчите в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы.Верните смесь в суп.

  • Влейте сливки и продолжайте медленно кипятить еще 10 минут, затем добавьте сыр и перемешайте.

  • Снимите с огня и при желании украсьте отдельные порции петрушкой.

Вы можете сделать этот суп гладким, как шелк, если смешаете все в пюре с помощью высокоскоростного блендера (например, Vitamix или Blendtec) или погружного блендера. Мы лично предпочитаем небольшие кусочки.

Пищевая ценность

Рецепт сырного супа из цветной капусты

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Рецепты супа из цветной капусты | Allrecipes

Рецепты супа из цветной капусты | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Суп Keto Instant Pot® (с низким содержанием углеводов)

Просто рецепт, который я придумал, развлекая своего 6-месячного ребенка на футбольном вечере для моих старших детей, когда у нас было ограниченное время. Это альтернатива фаст-фуду в бурные ночи. Я предварительно нарезал овощи во время сна, поэтому все, что мне нужно было сделать, это добавить их в Instant Pot®! Украсьте зеленым луком, сыром Чеддер и беконом.

Суп из цветной капусты с карри и картофелем

Жареная цветная капуста и лук придают невероятный вкус этому легкому супу из цветной капусты с карри, а картофель делает его немного гуще.

Тосканский суп из цветной капусты (Zuppa Toscana)

Копия известного итальянского ресторанного супа, но с цветной капустой и мелкой белой фасолью вместо картофеля.Простой способ добавить больше овощей в еду. Детям и мужу понравилось!

Вегетарианский суп из брокколи и цветной капусты

В детстве я всегда любил мамин суп из брокколи и цветной капусты! Теперь, когда я стал взрослым, я создал свою собственную версию, соответствующую моим личным вкусам. Это вегетарианский суп, и его легко сделать веганским с заменителями молочных продуктов (я использую соевое молоко). Мой жених любит нежирный острый чеддер и крекеры с супом. Наслаждаться!

Низкоуглеводный суп из цветной капусты и лука-порея

Простая, но вкусная альтернатива картофельному супу из лука-порея.Отлично подходит для тех, кто следит за своими углеводами или калориями или просто ищет другой вегетарианский суп.

Крем-суп из цветной капусты II

Я готовлю много супов-пюре, и это хороший базовый рецепт. Первоначально я сделал это в 1990 году и всегда делаю некоторые изменения — мы любим много чеснока, как это отражено в этом рецепте! Я также добавляю или заменяю другие овощи, например, брокколи и шпинат. Я также использую картофель для сгущения, а не сливки, чтобы уменьшить жирность.

Вивьен

Суп с карри из красной чечевицы

Чистый, вкусный, успокаивающий суп из красной чечевицы! Вы можете подготовить сухие ингредиенты и специи, а также добавить любые овощи, которые у вас есть под рукой…Я сделал это с цветной капустой, морковью и капустой!

By Hedz

Легкий суп из цветной капусты с сыром в медленноварке

Этот суп в медленноварке очень прост в приготовлении и очень вкусен!! Если вы любите сыр из цветной капусты, вам понравится. Для вегетарианской версии просто используйте овощной бульон. Подавайте с хрустящим белым хлебом

Автор: catmeow666

Сырный овощной суп I

Этот суп действительно наваристый и сытный! Вы можете использовать для этого замороженные овощные смеси, если хотите.Сверху посыпьте гренками.

От Джеки

Вдохновение и идеи

1012540 Суп из жареной цветной капусты 216950 bd.weld

Суп из жареной цветной капусты

«Это было восхитительно — идеально! Именно то, что я искал. ОЧЕНЬ ПРОСТО в приготовлении и на вкус как картофельный крем суп!» – EileenChicago

54254.jpg

Суп из цветной капусты и сыра

«Абсолютно замечательно. Очень сливочный и ароматный.» – KNITWHITTY

Суп из жареной цветной капусты

Суп из жареной цветной капусты

Это просто и вкусно.Вкус такой гладкий и сливочный, что большинство людей думают, что это жирный суп со сливками и картофелем. Люди всегда шокированы тем, как мало ингредиентов требуется.

Другие рецепты супа из цветной капусты

Суп из жареной цветной капусты

Это просто и вкусно. Вкус такой гладкий и сливочный, что большинство людей думают, что это жирный суп со сливками и картофелем. Люди всегда шокированы тем, как мало ингредиентов требуется.

Низкоуглеводный суп из цветной капусты и лука-порея

Простая, но вкусная альтернатива картофельному супу из лука-порея.Отлично подходит для тех, кто следит за своими углеводами или калориями или просто ищет другой вегетарианский суп.

Крем-суп из цветной капусты II

Я готовлю много супов-пюре, и это хороший базовый рецепт. Первоначально я сделал это в 1990 году и всегда делаю некоторые изменения — мы любим много чеснока, как это отражено в этом рецепте! Я также добавляю или заменяю другие овощи, например, брокколи и шпинат. Я также использую картофель для сгущения, а не сливки, чтобы уменьшить жирность.

By Vivien

Картофельный суп из цветной капусты

Вкусный суп из цветной капусты и картофеля, по вкусу напоминающий картофельный суп.Подавайте с тертым сыром.

Простой суп из цветной капусты

Вкусный и простой полезный суп. Сначала цветную капусту обжаривают на масле с картофелем и луком, а затем тушат в овощном бульоне.

By ANYTHINGISPOSSIBLE

Суп из жареной цветной капусты

Я приготовил этот вкусный сливочный суп, чтобы взять его с собой на работу в качестве здорового обеда. Надеюсь, вам тоже понравится!

Zuppa Toscana с низким содержанием углеводов

Я искал низкоуглеводный вариант одного из наших любимых супов.Цветная капуста впитывает аромат, и мой муженек не заметил, что это не картошка!

Суп быстрого приготовления Keto Pot® (с низким содержанием углеводов)

Просто рецепт, который я придумал, развлекая своего 6-месячного сына на футбольном вечере для старших детей, когда у нас было мало времени. Это альтернатива фаст-фуду в бурные ночи. Я предварительно нарезал овощи во время сна, поэтому все, что мне нужно было сделать, это добавить их в Instant Pot®! Украсьте зеленым луком, сыром Чеддер и беконом.

Крем-суп из спаржи и цветной капусты

Этот восхитительный суп, несмотря на то, что он не содержит молочных продуктов, выглядит и ощущается довольно сливочным. У нас есть цветная капуста, чтобы поблагодарить за это. Суп выглядит как классический крем из спаржи, и ваши глаза в определенной степени обманут ваш вкус. В дополнение к приятному цвету, неровная цветная капуста придает супу более гладкую текстуру, чем менее крахмалистая спаржа.

Суп Тима Перри (Сливочный суп с карри из цветной капусты и брокколи)

В один прекрасный день мой начальник принес этот суп в офис, и я подсел на него с первого вкуса.Это легко сделать, а вкус мягкий, но очень отчетливый. Моим детям он понравился, когда я впервые приготовил его дома, и он сразу же стал известен как «Суп Тима Перри». Вам может понравиться более сильный вкус карри или более сливочный суп, поэтому отрегулируйте приправы по своему вкусу. Он готов в течение часа, но чем дольше он кипит, тем лучше вкус. Подавайте с хрустящим хлебом и маслом.

Суп с карри из жареной моркови и цветной капусты

Суп ресторанного уровня, сытный и очень вкусный! Когда я это делала, у меня дома не было лука. Хотя суп и без них получился очень вкусным, в следующий раз, наверное, добавлю луковицу-другую. Украсьте базиликом, лапшой вонтон и сметаной.

Крем из цветной капусты и суп «Стилтон»

Впервые я попробовал этот великолепный суп (Стилтон имеет все значение) во время моего медового месяца в маленьком кафе и книжном магазине недалеко от железнодорожного вокзала в Эдинбурге, Шотландия. День был сырой, туманный и прохладный, и мы устали от долгой поездки на поезде из Лондона.Я призываю вас насладиться этим в тот же день вместе с хорошими кусочками багета.

Автор: Шон Семон

Легкий суп из цветной капусты с карри

Я нашел действительно хороший базовый рецепт супа из цветной капусты и изменил его. Этот суп легкий, полезный и очень вкусный! Это действительно хорошо с небольшим количеством масла или сметаны в качестве гарнира.

Зимний белый суп

Примерно раз в неделю я люблю чистить холодильник и готовить какое-нибудь блюдо из того, что притаилось в овощной корзине. Этот суп является примером счастливого и вкусного сочетания вкусов. Я знаю, что это много ингредиентов, но оно того стоит. Вы можете подать этот суп на следующий день, так как со временем он становится вкуснее.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт марокканского супа из моркови и цветной капусты — Мама 100

Суп из цветной капусты в марокканском стиле

Суп из корнеплодов — недорогой и очень успокаивающий способ сделать зиму более терпимой.Этот марокканский суп из моркови и цветной капусты не претендует на кулинарную подлинность, но включает в себя некоторые специи, которые чаще всего встречаются в марокканской кухне (тмин, молотый имбирь, кайенский перец и кориандр).

Если вы хотите, чтобы было еще острее, вы можете добавить ложку или две пасты из хариссы в самом конце или, если некоторым членам вашей семьи нравится острота, просто добавьте немного хариссы в их порции прямо в это время. обслуживания. Харисса — острая североафриканская паста из перца чили, кориандра, тмина, чеснока и лимона.Это отличная приправа, которую можно добавить в супы, тушеные блюда и т. д.

Этот рецепт может быть вегетарианским, если вы используете овощной бульон, и даже веганским, если в конце не добавлять сметану или крем-фреш. Такой отличный способ израсходовать полголовка цветной капусты, и если вы похожи на меня, у вас всегда есть морковь, валяющаяся в овощной корзине.

Приготовление супа-пюре из корнеплодов

Овощи недолго готовятся в масле с добавлением чеснока, затем варятся в бульоне до тех пор, пока овощи не станут очень мягкими.Как только овощи станут мягкими, их нужно превратить в пюре и смешать с бульоном. Вы можете сделать это с помощью погружного блендера прямо в кастрюле, или положить их в блендер, или кухонный комбайн. Делайте это как минимум в два приема, чтобы горячая смесь не вздулась и не могла вытечь из прибора.

Вы можете сделать суп как гладким, так и неровным, как вам нравится. Если вам кажется, что оно слишком густое, добавьте еще немного бульона или даже воды.

Его можно легко удвоить, а также приготовить заранее, до трех дней (а еще лучше, если разогреть на следующий день).В сочетании с жареным сыром это идеальный обед.

Если вы приготовите его заранее и разогреете, вам, вероятно, захочется добавить немного больше того и другого или даже воды, так как при стоянии и охлаждении он загустеет.

Суп из корнеплодов с добавлением марокканских специй.

Твитнуть это

Хранение и заморозка супа

Этот суп можно приготовить за 4 дня до еды и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете заморозить суп на срок до 6 месяцев.Разморозить в холодильнике на ночь, затем разогреть в кастрюле на плите и в конце добавить молочные продукты.

Что подавать с марокканской морковью и цветной капустой:

Другие рецепты супа из корнеплодов, которые вам понравятся:

Понравился рецепт? Закрепите его на своей любимой доске в Pinterest.

Закрепить
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка шарнирного чеснока
  • 3 чашки цветных капусты 3
  • 3 чашки нарезанные моркови
  • 1 чайные ложки CUM
  • ½ чайной ложки земли
  • ½ чайной ложки земли имбирь
  • ¼ чайная ложка Cayenne Pepper
  • 6 чашки куриного или овощного бульона с пониженным содержанием соли
  • Сметана или сметана для подачи
  • Листья свежей петрушки или кинзы для подачи, по желанию
  • В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло.Добавьте чеснок, цветную капусту и морковь и обжаривайте, пока не почувствуете запах чеснока, а овощи хорошо не покроются маслом, 1–2 минуты. Добавьте тмин, кориандр, имбирь и кайенский перец и перемешивайте еще минуту, пока не почувствуете запах специй.

  • Влейте бульон, увеличьте огонь до сильного и дайте бульону закипеть. Уменьшите огонь, чтобы бульон продолжал слабо кипеть, частично накройте кастрюлю и варите овощи, пока они не станут совсем мягкими, около 20 минут.

  • Вы можете перекладывать овощи и бульон партиями в кухонный комбайн или блендер и пюрировать, перекладывая их в другую кастрюлю или сервировочную миску по мере того, как партии становятся однородными (не переполняйте кухонный комбайн или блендер горячим содержимым). – они могут привести к отслоению крышки и опасным брызгам, поэтому не торопитесь). Смешайте все партии перед подачей, чтобы все они имели одинаковый уровень вкуса и текстуры. Если у вас есть погружной блендер (очень полезный инструмент), вы можете пюрировать суп прямо в блендере.Как бы вы ни пюрировали суп, вы можете оставить его текстуру гладкой или неровной, как вам нравится.

  • Разлейте суп по отдельным тарелкам и положите в каждую ложкой немного сметаны или крем-фреш, слегка взболтав. По желанию посыпать петрушкой или кинзой. Подавать горячим.

калорий: 121 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 6 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 131 мг | Калий: 563 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 10727 МЕ | Витамин С: 28 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность указана ориентировочно. Он не предназначен в качестве замены консультации квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Опубликуйте фото своего вкусного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Золотистый суп из жареной цветной капусты — The Café Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Этот нежный золотистый суп из запеченной цветной капусты содержит питательные овощи, обжаренные до сладкого состояния и карамелизированные.Очень вкусно, понравится даже тем, кто не любит цветную капусту!

Я почти уверен, что если вы посмотрите слово «питательный» в словаре, вы увидите изображение этого золотистого супа из жареной цветной капусты. Он очень сливочный (без сливок) и наполнен овощами и множеством теплых, ароматных специй. В словаре также может быть сказано, что «оно наверняка вылечит почти все, что беспокоит душу», хотя я не могу гарантировать это.

Кроме цветной капусты в рецепт входят нут, морковь, лук и картофель.Это основная часть рецепта, кроме куриного (или овощного) бульона, используемого для кипячения и смешивания всего вместе. О, и специи… много аромата вливается в овощи, когда они жарятся в восхитительной смеси специй и оливкового масла.

Эта «смесь» может показаться необычной, но это просто смесь оливкового масла, чесночной соли, тмина, кориандра, паприки и щепотки порошка карри, смешанная вместе и посыпанная овощами перед жаркой. Это создает восхитительный аромат, поскольку эта «смесь» наполняет овощи, а духовка делает волшебство карамелизации.

Легко собрать!

Мне нравится простой рецепт этого золотого супа из запеченной цветной капусты. Пока овощи жарятся, обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве масла. Затем просто добавьте оставшиеся ингредиенты вместе с обжаренными овощами и дайте всему покипеть до мягкости. Последним шагом является пюре из кипящего супа для получения шелковистого, гладкого готового продукта. Мы сняли видео, чтобы показать вам простой процесс:

Полезна ли цветная капуста?

Я помню, как много лет назад я читал и слышал, что цветная капуста не имеет большой питательной ценности, что это просто скучный белый овощ, который может сильно вонять при приготовлении.Вау, это было настоящее заблуждение! Цветная капуста на самом деле считается одним из «суперпродуктов» из-за «супер» высокой концентрации питательных веществ.

Цветная капуста имеет высокое содержание клетчатки, является отличным источником витаминов С и группы В, содержит антиоксиданты для борьбы с инфекциями и раком и имеет низкое содержание жира, холестерина и калорий. Видишь, что я имею в виду? Это суперзвезда! На самом деле, это именно то прозвище, которое клиника Майо дала цветной капусте — они называют ее «питательной суперзвездой» 2020 года!

Если в вашей семье есть любители цветной капусты, вы можете просто помолчать в первый раз, когда будете подавать этот золотой суп из запеченной цветной капусты. Я обнаружил, что даже те, кто не любит цветную капусту, возвращают свою миску пустой и часто просят вторую порцию!

Советы кафе по приготовлению этого золотистого супа из запеченной цветной капусты

  • В этом супе много овощей, поэтому его нужно щедро приправить, чтобы подчеркнуть вкус. Попробуйте суп, как только он будет готов, и приправьте кошерной солью и черным перцем.
  • Вы можете использовать погружной блендер или обычный блендер, чтобы превратить этот суп в пюре. Мне нравится мой погружной блендер, так как я могу оставить все прямо в кастрюле, чтобы смешать его.Это одна из тех замечательных маленьких кухонных рабочих лошадок, которая не занимает много места. Если у вас есть один из этих маленьких блендеров, вы будете удивляться, что вы делали без него!
  • Если вы используете обычный блендер, дайте супу немного остыть, прежде чем смешивать. Кроме того, снимите крышку с верхней части и накройте ее небольшой воронкой или несколькими слоями бумажных полотенец, чтобы обеспечить выход пара и предотвратить большой беспорядок на кухне.
  • Еще один хороший способ украсить этот суп — сбрызнуть густыми сливками или пополам, поджаренными кедровыми орешками и свежими листьями тимьяна, восхитительно!
  • Мне нравится подавать этот золотистый суп из запеченной цветной капусты с теплым хрустящим хлебом (например, с этим невероятно легким хлебом фокачча или с этим простым хлебом с розмарином) и простым зеленым салатом.

 

Мысль дня:

Куда мне уйти от твоего Духа?
    Куда мне бежать от тебя?
Если я поднимусь на небеса, ты там;
    если я постелю свою постель в глубине, ты там.
Если я поднимусь на крыльях зари,
    если я осяду на дальнем берегу моря,
даже там Твоя рука направит меня,
    Твоя десница крепко удержит меня.
Если я скажу: «Поистине, тьма скроет меня
    и свет станет ночью вокруг меня»,
и тьма не будет для вас тьмой;
    ночь будет сиять, как день,
    ибо тьма для вас как свет.

Псалом 139:7-12

Что мы слушаем для вдохновения:

Максимумы и минимумы

 

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и оценку! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации

Золотистый суп из цветной капусты с жареным нутом

Этот шелковисто-гладкий суп из золотистой запеченной цветной капусты содержит питательные овощи, обжаренные до сладкого состояния и карамелизированные.Очень вкусно, понравится даже тем, кто не любит цветную капусту!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 10 порций по 1 стакану

Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

Для овощей:

  • 1 ½ чайные ложки чесночная соль
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка Молотый кориандр
  • 1 чайная ложка куркума
  • 1 чайная ложка сладкая паприка
  • ½ чайная ложка карри
  • 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 2 средняя морковь нарезать на 1-дюймовые кусочки
  • 1 цветная капуста среднего размера сердцевина удалена и разбита на крупные соцветия
  • 15 унции 1 банка нута, промытая, высушенная и обсушенная

Для супа:

  • 1 столовая ложка масло
  • 1 большая луковица очищенный, разделенный пополам и нарезанный
  • 4 зубчики чеснока нарезанный или крупно нарезанный
  • 8-9 чашки куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия
  • 2 средний картофель очищенный и нарезанный на 2-дюймовые кусочки
  • кошерная соль пробовать
  • свежемолотый черный перец пробовать

Завершить:

  • зарезервированная жареная цветная капуста и нут
  • свежие листья тимьяна

Инструкции

Для приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 425˚F. Застелите большую форму для выпечки (противень) фольгой или пергаментной бумагой, чтобы ее было легче мыть. Слегка смажьте маслом или сбрызните подготовленную сковороду кулинарным спреем.

Для овощей:

  1. Пока духовка нагревается, смешайте все ингредиенты для натирания (включая оливковое масло) в небольшой миске. Хорошо перемешайте. Отложите.

  2. Нарежьте соцветия цветной капусты на ломтики толщиной ¼ дюйма и переложите на подготовленный противень вместе с небольшими кусочками цветной капусты и морковью.

  3. Немного придавите цветную капусту и морковь, чтобы освободить место для нута. Добавьте осушенный нут на эту сторону сковороды.

  4. Сбрызните смесью масла и специй овощи на сковороде и перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

  5. Запекайте овощи в течение 10 минут, затем достаньте из духовки и перемешайте. Верните в духовку и запекайте еще 15-20 минут, пока все хорошо не карамелизуется.

Для супа:

  1. Пока овощи запекаются, растопите сливочное масло в большой жаровне или кастрюле для супа на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, постоянно помешивая.

  2. Добавьте 8 чашек куриного бульона и картофель в кастрюлю с луком. Довести до кипения.

  3. Когда смесь цветной капусты и нута станет золотистой и карамелизуется, достаньте ее из духовки и добавьте эти овощи в кипящий бульон. (При желании оставьте несколько красивых ломтиков цветной капусты для украшения супа.) Варить 15-20 минут, пока картофель не станет красивым и нежным.

  4. С помощью погружного блендера или обычного блендера (см. Советы для кафе выше в посте) превратите суп в пюре до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы разбавить суп до желаемой консистенции.

Завершить:

  1. Попробуйте и приправьте кошер солью и перцем. При подаче разлейте суп по тарелкам и добавьте отложенную жареную цветную капусту и свежий тимьян.

  2. Храните остатки супа в холодильнике в герметичном контейнере.Суп хорошо хранится 2-3 дня.

Примечания к рецепту

См. «Советы для кафе» выше в посте для получения более подробных инструкций и советов, которые помогут добиться успеха.

калорий 200kcal

FAT 8G

Насыщенный жир 2G

Холестерин 3 мг

натрий 450 мг

Калий 700 мг

углеводов 25 г

волокна 6G

сахар 4 г

белок 10 г

витамин A 2222%

витамин СИТАМИ 35%

Кальций 64%

Железо 4%

Кафе Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.Партнерская программа Amazon предназначена для того, чтобы сайты могли зарабатывать на рекламе, размещая рекламу и размещая ссылки на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты

.

Полезный рецепт супа из цветной капусты — развивающийся стол

Устройтесь поудобнее с помощью этого полезного рецепта супа из цветной капусты , чтобы приготовить одно действительно успокаивающее блюдо! Цветная капуста, лук, чеснок, бульон и приправы готовятся и пюрируются с сырыми орехами кешью, чтобы создать бархатистую густую текстуру без густых сливок! Этот простой суп можно легко сделать веганским, и это лучший способ согреться зимним вечером.

Мы с мужем впервые насладились тарелкой, полной вдохновения, вдохновленной рецептом этого полезного супа из цветной капусты, когда мы отдыхали в Нэшвилле в канун Нового года.

Как и многие другие рецепты здесь на Evolving Table, которые были вдохновлены ресторанным блюдом, например, этот суп Zuppa Toscana или суп-пюре из спаржи , я быстро приступил к работе, воссоздав его, как только вернулся домой.

Когда я приготовил крем-суп из цветной капусты…

не один раз,

не дважды,

, но ЧЕТЫРЕ раза за рождественские каникулы… Я знал, что должен поделиться этим с вами!

(И не говоря уже о том, что я отправила снимок моего записанного рецепта бабушке и маме мужа после того, как они настояли, что не могут дождаться публикации этого поста!)

Ингредиенты

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления этого полезного рецепта супа из цветной капусты, включают:

  • Головка цветной капусты . Убедитесь, что вы выбрали головку среднего размера, чтобы получить не менее 5-6 чашек соцветий цветной капусты.
  • Лук . Сладкий лук идеален, но желтый лук тоже подойдет.
  • Бульон . Вода и лучше, чем бульон с куриной основой, являются предпочтительным вариантом. Если вы не можете его найти, просто замените его овощным или куриным бульоном.
  • Хлопья красного перца. Отрегулируйте количество в зависимости от того, насколько вам нравится острота.
  • Приправы. Соль, перец и сушеный шалфей придают приятный аромат. Не стесняйтесь использовать сушеный базилик, тимьян, орегано или розмарин вместо шалфея.
  • Сырые орехи кешью. Они АБСОЛЮТНО необходимы для создания густой и кремообразной консистенции без густых сливок. НЕ ешьте соленые или жареные кешью.

Как приготовить суп из цветной капусты

Основные этапы приготовления супа из цветной капусты очень просты. Более подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Мойка и резка

Нарежьте головку цветной капусты на небольшие соцветия. Это нормально, если они не все идеально однородны, но вы хотите, чтобы они были примерно одного размера.

(Изучите все приемы, чтобы лучше всего нарезать цветную капусту !)

Обжарить овощи

Сбрызните маслом в жаровне или большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут, затем добавьте соцветия цветной капусты. Продолжайте жарить еще 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок.

Сварить суп

Влить бульон, специи, сливочное или растительное масло и сырые орехи кешью. Довести все до кипения и варить 20 минут.

Снимите с огня и добавьте сыр пармезан.

Сделайте его сливочным

Есть несколько способов пюрировать и смешивать этот полезный рецепт, чтобы сделать его очень кремовым и вкусным. Вот несколько кухонных инструментов и посуды, которые вы можете использовать (в порядке предпочтения):

  • Погружной (или трубчатый) блендер – Очень легко чистить и не нужно переливать горячий суп в другой прибор. (мне нравится это делать!)
  • Vitamix или высокоскоростной блендер — еще один отличный вариант, поскольку Vitamix такой большой и может вместить все содержимое одновременно. (Осторожно, брызги!)
  • Кухонный комбайн – Не самый простой способ, но точно можно сделать. Вам нужно будет работать партиями, чтобы все получилось супер сливочным.
  • Пюре с погружным блендером.
  • Создает густую кремообразную консистенцию.

Украсьте и подавайте

Украсить свежей петрушкой и сыром пармезан. Вы также можете выполнить сопряжение с любым из следующих устройств:

  • Багеты – восхитительно с оттенком масла и чеснока!
  • Домашние гренки – для тех, кто любит похрустеть.
  • Паштеты из сыра пармезан – отличная альтернатива вышеперечисленному для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Приготовление и хранение еды

  • To Prep-Ahead: Вкус со временем становится только лучше, поэтому полностью готовьте весь рецепт заранее!
  • Для хранения: Полностью доведите до комнатной температуры, затем запечатайте в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
  • Для заморозки: Поместите в безопасные для морозильной камеры пластиковые контейнеры и доведите до температуры холодильника перед заморозкой на срок до 3 месяцев.
  • Для разогрева: Добавьте в кастрюлю на средне-слабый огонь на 5-10 минут или поставьте миску в микроволновую печь.

Диетические модификации

Рецепт, который вы найдете ниже, уже не содержит глютена, как написано. Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете внести, чтобы он соответствовал вашим другим диетическим требованиям:

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить пресный суп из цветной капусты?

Не забудьте приправы! Также обжарьте цветную капусту, лук и чеснок, чтобы придать им глубину вкуса.

Как загустить суп из цветной капусты?

Смешивание сырых орехов кешью дает густую кремообразную консистенцию. Если он все еще не такой густой, как хотелось бы, вы можете добавить суспензию кукурузного крахмала.

Является ли цветная капуста углеводом или белком?

Цветная капуста содержит как углеводы, так и белки. Одна чашка цветной капусты содержит 5 граммов углеводов и 2,1 грамма белка.

Советы и рекомендации экспертов

  • Острый или мягкий. Используйте больше или меньше хлопьев красного перца, чтобы соответствовать вашим предпочтениям в специях.
  • Поменяйте местами приправы. Замените шалфей базиликом, тимьяном, орегано или розмарином.
  • Сделайте это проще. Погружной блендер — самый простой способ превратить суп в пюре.
  • Смешайте вкусы. Приготовьте суп за день, чтобы получить еще лучшие результаты.
  • Удвойте. Приготовьте больше, чтобы хранить в морозильной камере для будущих блюд.

Другие рецепты цветной капусты

Есть так много способов насладиться цветной капустой! Вот некоторые из лучших способов его съесть:

Цветная капуста в панировке

Пюре из цветной капусты с жареным чесноком

Целая жареная цветная капуста

Фритюрница для цветной капусты

Чеснок Пармезан Брокколи и цветная капуста

Тако из жареной цветной капусты

Полезный суп из цветной капусты

Устройтесь поудобнее с помощью этого полезного рецепта супа из цветной капусты для одного серьезного утешительного приема пищи! Этот простой суп можно легко сделать веганским, и это лучший способ согреться зимним вечером.

Ингредиенты

  • 1 сладкий лук мелко порезанный
  • 2 столовая ложка оливковое масло
  • 1 большая головка цветной капусты разрезать на соцветия, около 6 чашек
  • 3 гвоздика чеснок крупный, измельченный
  • 2 столовая ложкамасло или веганские «масляные» палочки
  • 6 чашки бульон курица или овощи, обычный натрий*
  • ½ кружка кешью сырой
  • 1 чайная ложка поваренная соль пробовать
  • ⅛-¼ чайная ложка хлопья красного перца
  • ⅛ чайная ложкапаприка
  • ¾ чайная ложка сушеный шалфей
  • ¼ кружка сыр пармезан тертый или безмолочный сыр пармезан

Инструкции

  1. Обжарьте лук и оливковое масло в жаровне или большой кастрюле в течение 5 минут на среднем огне.

  2. Добавьте цветную капусту и продолжайте жарить еще 5 минут.Добавьте измельченный чеснок и пассеруйте в течение 1 минуты или до появления аромата.

  3. Добавьте в бульон (или воду и лучше, чем бульон), сливочное масло, кешью, хлопья красного перца, соль, паприку и шалфей. Доведите кастрюлю до кипения. После закипания уменьшите огонь до средне-сильного, поддерживая бурное кипение в течение 20 минут.

  4. Выключите огонь и добавьте пармезан или альтернативный сыр пармезан. Смешайте ингредиенты в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне порциями или превратите в пюре в кастрюле с помощью погружного блендера.

  5. Подавайте суп из цветной капусты со свежей петрушкой, дополнительным количеством сыра пармезан и несколькими поджаренными багетами или кусочками сыра пармезан. Наслаждаться!

Видео рецепт

Примечания к рецепту

  • Для хранения: Полностью доведите до комнатной температуры, затем запечатайте в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
  • Для заморозки: Поместите в безопасные для морозильной камеры пластиковые контейнеры и доведите до температуры холодильника перед заморозкой на срок до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Полезный суп из цветной капусты

Количество на порцию

Калорий 235 Калории от жира 162

% Дневная стоимость*

жир 18G 28%

Насыщенный жир 5G 31%

холестерин 16 мг 5%

натрий 1663 мг

1 72%

калий

388 мг 11%

Углеводы 15G 5%

Волокно 2G 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 12%

Витамин А 990 МЕ 20%

Витамин С 43. 7 мг 53%

Кальций 103 мг 10%

Железо 1,6 мг 9%

9%

СохранитьСохранить

Веганский суп из цветной капусты (кремовый + вкусный)

Веганский суп из цветной капусты сливочный, без сливок, приготовленный из нескольких простых ингредиентов, и вкусный до невозможности! Не говоря уже о том, что это быстро, легко и полезно!

Цветная капуста — универсальный овощ, который можно украсить разными способами.Поджарьте его, сделайте пюре, сделайте рис из цветной капусты и многое другое.

Здесь мы будем варить его на медленном огне до мягкости и превращать в пюре до кремообразной консистенции (или до желаемой текстуры), создавая идеально сочный суп.

Этот веганский крем-суп из цветной капусты не требует обжаривания и может быть приготовлен в одной кастрюле для быстрого и вкусного рецепта полезного супа!

Если вы такой же любитель супов, как и я, обратите внимание на несколько других рецептов вкусных веганских супов: веганский томатный суп с базиликом, веганский суп минестроне, сливочный суп из брокколи и красной чечевицы или очень вкусный гороховый суп.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

В этом рецепте лук, чеснок, тимьян и цветная капуста тушатся до мягкости, а затем превращаются в крем-суп для вкусной и здоровой цельной пищи, растительного обеда или ужина.

Вот все, что вам нужно:

    • Caufliflower — используйте большую голову 2 1/2 до 3 фунтов
    • лук — любой цвет будет делать
    • чеснок
    • тимьян — Свежий или сушеный
    • Веганское масло — добавляет замечательная насыщенность, мой любимый Miyokos (можно заменить оливковым маслом или водой)
    • Веганские сливки — используйте купленные в магазине или домашние веганские сливки (замените миндальное молоко, молоко кешью или любимое растительное молоко)
    • Лимон
    • Соль + перец

    Как приготовить веганский суп из цветной капусты

    • Подготовка: Начните с подготовки лука и чеснока. Цветную капусту разберите на соцветия.
    • Соте: В сковороде с толстым дном обжарьте лук с маслом в течение 5–6 минут, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
    • Добавьте остальные ингредиенты: Добавьте цветную капусту, тимьян, соль, перец и воду.
    • Варить на медленном огне: Довести густой суп до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 20 минут.
    • Добавьте сливки: Добавьте веганские сливки или растительное молоко и лимонный сок.
    • Пюре: Дайте супу настояться 10 минут, чтобы он остыл. С помощью погружного блендера или чашечного блендера пюрируйте суп до желаемой консистенции. При необходимости разогрейте на плите, чтобы согреться перед подачей на стол.

    Теперь можно наслаждаться!

    Лучшие советы

    • Зарезервировать кусочки цветной капусты: Зарезервировать несколько кусочков цветной капусты и обжарить в тостере с небольшим количеством масла, чтобы края карамелизировались. Из него получается отличный суп с прекрасным ароматом поджаренных блюд.
    • Нарезка цветной капусты: При нарезке цветной капусты не беспокойтесь о том, чтобы кусочки были маленькими, вы всегда можете разломать ее, пока она готовится и размягчается.
    • Рекомендуемое оборудование: Я использовал свой погружной блендер (партнерская ссылка), чтобы пюрировать суп. Стационарный блендер тоже хорош, но для пюрирования может потребоваться две партии.
    • Топпинги: Добавьте немного остроты, добавив щепотку хлопьев красного перца или измельченных семян горчицы.

    Как хранить

    • Холодильник:  Остатки хранятся в течение 5–6 дней в холодильнике в закрытом контейнере.
    • Морозильник: Веганский суп из цветной капусты можно замораживать до 2–3 месяцев. Чтобы заморозить, дайте полностью остыть и храните в многоразовых, безопасных для морозильной камеры контейнерах (партнерская ссылка), оставляя свободное пространство на 1/2 дюйма для расширения. Вы также можете заморозить большие порции в больших пакетах с застежкой-молнией. Дайте оттаять перед повторным разогревом.
    • Разогрев:  Просто разогрейте на плите на медленном огне до полного прогрева. В качестве альтернативы разогрейте в микроволновой печи интервалами по 30–60 секунд, помешивая после каждого, пока смесь не станет теплой.
    • Приготовление еды:  Это отличное блюдо для приготовления пищи на неделю с домашним ремесленным хлебом или веганской лепешкой на гарнир, чтобы впитать соки.

    Предложения по сервировке

    Этот суп из цветной капусты хорош сам по себе в качестве легкого перекуса, но его можно сделать еще более сытным, если добавить что-нибудь добавочное. Вот несколько моих любимых вариантов сервировки:

    • Топпинг: Посыпьте раскрошенным кокосовым беконом, запеченными чипсами из капусты, гренками или хрустящим жареным нутом для хрустящей текстуры.
    • Сэндвич: Подавайте с сэндвичем с жареным хумусом + обжаренным луком, помидорами и рукколой, сэндвичем с жареным красным перцем или веганским сэндвичем с яичным салатом для фантастической сытности!
    • Салат: Подавайте с картофельным салатом карри с нутом, зеленым салатом + заправкой из тахини, французским салатом из чечевицы и горькой зелени или простым зеленым салатом с веганским ранчо или полезным льном и бальзамическим уксусом Evo.
    • Хлеб:  Подавайте с домашним ремесленным хлебом, мягким и жевательным веганским нааном или безглютеновой лепешкой сокка, чтобы впитать сок.
    • Пицца: Подавайте с ломтиком фасоли каннеллини + лепешкой с фенхелем или лепешкой из цуккини и белой пиццей.
    • Паста:  сочетается с пастой из цуккини и рикоттой, салатом из пасты с лимонной спаржей, веганским салатом из пасты или овощными спагетти Quick & Easy.
    • Овощи: Подавайте с теплыми овощами, такими как пикантная обжаренная капуста, спаржа на сковороде с томатной смесью, жареная цветная капуста с карри и шрирача или вкусная веганская листовая капуста.

    Если вы попробуете суп из цветной капусты по этому рецепту, дайте мне знать!  Оставьте комментарий и оцените его ниже.Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

    Распечатать

    Автор: Юлия | Простой веганист

  • Время подготовки: 10 мин
  • Время приготовления: 25 мин
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: Порции 4–6 1x
  • Категория: Первое блюдо, суп
  • Кухня: Веганская, американская
  • 1/4 стакана веганское масло — лучше всего подойдет миёкос (см. примечания к абзацам)
  • 1 большая луковица , нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснок , измельченный
  • 1 большой кочан цветная капуста (около 2 1/2 – 3 фунта), разрезанные на соцветия
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна или 2 веточки
  • 5 чашек овощной бульон с низким содержанием натрия или вода
  • 1 чашка веганские сливки (или растительное молоко на выбор)
  • 1 маленький лимон , сок
  • Соль + перец по вкусу

Подготовка: Начните с подготовки лука и чеснока. Разрежьте цветную капусту на соцветия, они могут быть крупными, так как вы можете разбить их во время приготовления.

Соте: В кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне, добавьте лук и пассеруйте в течение 6 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Добавьте оставшиеся ингредиенты: Добавьте цветную капусту, тимьян, соль и перец и воду/бульон.

Приготовление на медленном огне: Доведите суп с кусочками до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, в течение 20 минут или пока цветная капуста не станет мягкой.

Добавить сливки + лимон: Добавить веганские сливки или растительное молоко и лимонный сок.

Пюре: Когда суп будет готов, дайте ему остыть в течение 10 минут. С помощью погружного блендера или чашечного блендера пюрируйте суп до желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем по мере необходимости. Нагревайте на медленном огне, пока не прогреется по мере необходимости.

Подача: Подавайте с несколькими кусочками поджаренной цветной капусты, сбрызнутыми веганскими сливками и/или свежим молотым перцем. Для небольшого острота добавьте щепотку хлопьев красного перца или измельченных семян горчицы. Добавьте к домашнему ремесленному хлебу или мягкой и жевательной веганской наане для впитывания сока.

Магазин:  Остатки можно хранить в холодильнике до 6 дней в закрытом контейнере. Для более длительного хранения заморозьте на срок до 2–3 месяцев.

Примечания

Для замены веганского масла: используйте 2 столовые ложки оливкового масла или 1/4 стакана воды для обжаривания на воде.

Ключевые слова: веганский суп из цветной капусты, рецепт супа из цветной капусты

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на TSV в Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.