HomeРазноеСумах или уксусное дерево описание: Сумах или уксусное дерево описание. Секреты успешного выращивания сумаха. Применение в кулинарии

Сумах или уксусное дерево описание: Сумах или уксусное дерево описание. Секреты успешного выращивания сумаха. Применение в кулинарии

Содержание

Сумах или уксусное дерево описание. Секреты успешного выращивания сумаха. Применение в кулинарии

Сумах или уксусное дерево представляет собой вечнозеленое растение, которое может достичь трех метров в высоту. Внешний вид сумаха может напомнить всем знакомую , особенно формой листьев – они длинноватые с зубцами по краям. У этого дерева насчитывается более 150 различных видов.

Цветет сумах пушистыми метелками белого оттенка. На их месте впоследствии появляются и созревают плоды, которые пригодны для использования в качестве специи. Их высушивают и размалывают в порошок, который имеет бордовый цвет и кислый запах.

Сумах произрастает практически повсеместно, но наибольшее многообразие видов можно встретить в Южной Африке.

Основные принципы посадки и ухода за сумахом:

  • Растение неприхотливо к выбору грунта, однако идеальным субстратом для него является: садовая земля, смешанная с песком и перегноем.
  • Сумах любит свет, поэтому стоит подобрать для него наиболее освещенный участок.
  • Идеальный возраст для высадки сумаха в открытый грунт – два года, до этого его следует выращивать в посадочной емкости.
  • Сумах можно высаживать в открытый грунт весной, либо осенью.
  • Следует высаживать по два растения в одну лунку, так как сумах считается двудомным растением.
  • Корни при посадке необходимо хорошенько расправить, далее прикопать землей и полить.
  • Расстояние между растениями не должно быть менее двух метров.
  • Можно вкопать в землю ограничители, которые будут сдерживать бурно развивающуюся корневую систему .
  • После посадки будет полезным торфом или опилками.

Цвести сумах начинает с четвертого или пятого года жизни. Сумах хорошо переносит жару, взрослое дерево требует полив только в период засухи. Молодые растения требуют более частого полива и подкормки .

Сумах — южное растение и тяжело переносит зимние морозы.

Важно следить за тем, чтобы дерево не пострадало от обморожения и не сломалось под тяжестью снега. Если сумах все же подвергся обморожению, то весной необходимо обрезать пострадавшие ветки.

Размножают сумах семенами и корневым делением. Размножение семенами – довольно сложный процесс, так как всхожесть такого метода очень низкая, а укоренение слабое. Для того чтобы подготовить семена к посадке их следует замочить на час в серной кислоте. В процессе замачивания нарушается оболочка. Семена всходят, как правило, через месяц после посадки.

Сумах часто используется в ландшафтном дизайне из-за своей неприхотливости в уходе. Наиболее частые решения, при которых предпочитают высаживать это растение:

  • Сады, не требующие особого ухода (сумах способен разрастаться самостоятельно и в очень короткие сроки).
  • Закрепление неровных участков (склоны и овраги).
  • На газонах, чтобы уничтожить различные сорняковые растения (сумах обладает агрессивной и активно развивающейся корневой системой, которая поглощает близлежащие растения).
  • В качестве живой изгороди , либо вдоль забора.
  • В композициях, которые подразумевают контраст цветов (ведь осенью листья сумаха становится багряного цвета).

Единственная сложность при выращивании сумаха – это постоянная борьба с многочисленной порослью, ведь сумах может заполонить собой любое пространство, даже которое для него не предназначено.

Специя из плодов сумаха ценится как в кулинарии, так и в народной медицине:

  • Сумах является антиоксидантом, так как содержит в составе масла, кислоты и дубильные вещества.
  • Листья сумаха обладает противовоспалительным и ранозаживляющим эффектом.

Сумах применяется при:

  • Простудных заболеваниях
  • Ревматизме
  • Подагре
  • Дизентерии и различных отравлениях
  • Новообразованиях
  • Очищении организма от токсинов
  • Нарушених ЖКТ
  • Диабете;
  • Повышенной утомляемости

Однако даже при своих многочисленных достоинствах, сумах имеет и противопоказания:

  • Сумах нельзя употреблять при наличии язв и острой формы гастрита.
  • Также его нельзя употреблять при тромбозе и проблемах со свертываемостью крови.
  • Следует быть очень осторожным в применении сумаха при нарушенном углеводном обмене.

Специя сумах имеет пикантный кисло-вяжущий вкус. Она считается очень ценным компонентом в кулинарии, так как является природным консервантом и помогает сохранить свежесть продуктов более длительный срок. Сумах довольно часто используется в восточной кухне.

В каких блюдах принято использовать сумах:

  • Чаще всего специю добавляют при приготовлении шашлыков и барбекю. Особенно хорошим получается сочетание сумаха с бараниной. Он размягчает мясные волокна, благодаря чему блюдо получается мягким и нежным.
  • Также сумах добавляют при приготовлении рыбы. Однако важно учитывать, что ярко-рубиновый цвет специи способен окрасить остальные продукты блюда.
  • Сумах часто добавляют в блюда из бобовых и риса. Его очень любят использовать при приготовлении плова.
  • Маринованный лук с добавлением сумаха приобретает оригинальный цвет и вкус.
  • Для добавления кислинки выпечке также часто прибегают к этой специи.
  • При приготовлении напитков сумах можно использовать как замену лимонной кислоте.
  • Сумах хорошо сочетается с другими приправами, особенно с кунжутом.

Для того чтобы определить качество специи, достаточно посмотреть на ее цвет. Он не должен быть тусклым, так как это говорит о просроченном продукте. Срок годности сумаха, как правило, не превышает год. При этом хранить его следует в плотно закрытой емкости, вдали от солнечных лучей. Если переборщить и добавить слишком большое количество специи, то блюдо будет испорчено, приобретя кислый вкус. Недаром сумах называют уксусным деревом, в его плодах столько кислоты, что она вполне способна заменить уксус и лимонный сок.

Больше информации можно узнать из видео:

Садоводы — профессионалы и любители знают это растение под именем «уксусное дерево». Хотя есть и официальное, более правильное и торжественное наименование – сумах.

Выбор места и грунт для посадки сумаха


Растение любимо садоводами за нетребовательность и неприхотливость, Сумах с легкостью сможет обосноваться даже на бедных почвах. Там, где другое растение зачахнет, сумах приживется и расправит свою необъятную зонтичную крону. Почва для сумаха подойдет любая, растение неплохо растет на кислых или солончаковых почвах. При устройстве новосела в своем саду на постоянное место жительства следует учесть, что сумах очень любит хорошее освещение и не приемлет полутень или вовсе затененные места. Он без проблем переносит непродолжительную засуху и высокую температуру воздуха. Жара сумаху нипочем, но вместе с тем он требует защиты от ветров и, желательно, замульчированного грунта. Повышенная влажность сумаху не по вкусу. Растению нравятся плодородные супесчаные почвы. Но охотно будет расти и на бедных сухих, каменистых грунтах. Растение практически ничем и никогда не болеет.

Знаете ли вы? Сумах отлично будет смотреться,если его высадить в виде живой изгороди для вашего сада.

Посадка сумаха


Давайте рассмотрим, как правильно посадить сумах в землю. Несложно вырастить сумах из молодой поросли, которая в обилии отрастает от корней растения. Для этого выбираем наиболее развитый саженец и выкапываем его лопатой с очень острым краем. Так как молодая поросль не только отрастает от корней старого дерева, но еще и питается от них, то хороших собственных корней у саженца сумаха не будет. Поэтому при его выкопке нужно отсечь отводок растения от материнского корня как можно глубже.

Если саженец будет посажен не сразу, а будет перевозиться на дальние расстояния, его нужно хорошенько подготовить к поездке. Корешки саженца тщательно заворачивают во влажную шерстяную ткань или во влажные (не мокрые!) опилки, и все это упаковывают в полиэтиленовый пакет. Полиэтилен убережет корни от высыхания, а влажная ткань или опилки сохранят нежные корешки влажными. В такой упаковке можно сберегать саженец сумаха в течение недели.

Для того чтобы посадить деревце сумаха, нужно выкопать посадочную яму 50 х 50 см. В эту яму добавляется полведра перегноя и перемешивается с грунтом. Далее выливаем в посадочную яму ведро воды, и когда она впитается в землю, приступаем непосредственно к посадке сумаха. Нужно проследить, чтобы при посадке саженец не был углублен в землю ниже, чем он рос прежде. Обычно эту границу можно четко рассмотреть на коре саженца.
Посаженный сумах снова поливают, выливая полведра воды под будущий приствольный круг. Сумах неприхотлив, он будет расти и без удобренной почвы, но при достаточном питании он быстрее приживется и отблагодарит садовода за заботу красивой кроной и пышным цветением. Если вы решите вырастить сумах из косточки – тоже ничего трудного. Сразу подготовьте посадочную яму, заложите в нее удобрение, присыпьте поверх удобрения грунтом.

Косточка сумаха вкапывается в грунт на глубину 15-20 см. Полейте. Сумах долго прорастает, поэтому ростки покажутся из земли только на 20-30 день.

Важно! У сумаха мелкие косточки с очень твердой семенной оболочкой. Для того чтобы из косточки показался росток, ее твердой оболочке перед посадкой нужно обязательно нанести механические повреждения. Например, потереть косточку с обеих сторон о точильный камень.

Уход за уксусным деревом

Дерево сумах дает поросли даже больше, чем вишенные деревья. Необходимо регулярно вырубать молодую поросль. Садоводы знают, что завести сумах у себя в саду несложно, а вот избавиться от него – задача посложнее.

Важно! Свойства разветвленной и крепкой корневой системы сумаха используют для укрепления грунта на склонах оврагов.

Полив и подкормка почвы


Сумах отлично себя чувствует и без полива, но если мы хотим любоваться шикарной листвой и чудесным цветением, то лучше растение периодически поливать. Полив должен быть не обильным и не частым. Не чаще одного раза в год деревце можно подкормить минеральными подкормками. Более интенсивные минеральные или азотные подкормки могут замедлить рост растения, а то и вовсе погубить сумах.

Обрезка сумаха

Завезен в нашу страну сумах с востока Северной Америки. В природной среде он растет на открытых солнцу местах и нередко вырастает до 7-10 метров. Но сумах слабоустойчив к морозам, и в наши зимы растение частенько обмерзает. Подвергается добровольно-принудительной «обрезке» ветвей морозом. При отмирании основных ветвей весной начинаютпросыпаться боковые почки. Вымерзшие ветви весной удаляются, и новым почкам есть простор для роста. Новые ветки растут вертикально. Сумах уходом и обрезкой можно сформировать и в высокий кустарник, и в дерево.

Подготовка сумаха к зиме

Сумах нормально переносит наши зимы и в каком-либо особом утеплении не нуждается. При легком обморожении растение легко наращивает ветки. Мощная корневая система не дает дереву погибнуть.


Сумах в ландшафтном дизайне стоит на особом, почетном месте. Декоративность сумаха не только в интересном силуэте, но и в широких перистых, чуть бархатистых листьях. К осени пышная листва плавно меняет окраску с зеленой на бордовый или почти розовый. Цветовая гамма осенней листвы сумаха весьма широка. Молодые побеги сумаха покрыты рыжей опушкой, тоже чуть бархатистой на ощупь. Цветет деревце пирамидальными свечками-соцветиями, которые, в свою очередь, составлены из мелких цветочков. Двадцатисантиметровые бордовые «свечки» эффектно выглядят в окружении пышной кроны.В конце лета сумах увешан длинными красными метелками с опушенными кистями. Пух на кистях тоже ярко-карминный. Эти плоды останутся на дереве в качестве главного украшения до самой весны.

Невысокое растение редко добирается до отметки роста в три метра. Его корневая система способствует скорее формировке кустарника, чем дерева. Непривычная и нарядная форма растения требует внимательнее отнестись к высадке соседних растений. Необычность сумаха будет ярко выделяться на фоне голубых елей или других хвойных. Часто высадка сумаха производится среди смешанных групп деревьев и растений. Ориентируются на то, что наиболее эффектен сумах осенью. Он просто полыхает всеми оттенками багрянца и золота.

Знаете ли вы? Сумах часто высаживают при устройстве японских садов камней.


Сумах прост в размножении. Растение размножается благодаря своим мелким плодам и корневой поросли, которая при высаживании легко укореняется на новом месте. Корневая система взрослого сумаха расположена не вглубь почвы, а параллельно поверхности земли. В каждом междоузлии корней находится спящая почка (точка роста). При благоприятных погодных условиях, на корнях взрослого растения просыпаются спящие почки и выпускают вверх побег. Эти побеги при выкопке и пересадке отлично приживаются на новых местах, требуя к себе минимального ухода.

Косточки сумаха прорастают не очень охотно, так как имеют очень твердую оболочку. Но если косточки рассыпаны у дерева и оболочка со временем сгниет, то из нее показывается росток и укореняется, вырастая в полноценное растение сумаха.

Виды уксусного дерева в садовой культуре

Сумах гладкий (голый)

Хорошо зимующий куст, высота растения до трех метров. Почти не вымерзает. Плоды этого вида сумаха опушенные, мелкие. Цветение кустарника начинается ближе к концу июля – началу августа. Сумах голый особо наряден в осеннем убранстве.

Многим из нас сумах известен как растение, которое раньше широко применялось в промышленности, так как обладает красящими и дубильными свойствами. Однако не так давно в нашей стране стала популярна одна из разновидностей сумаха, выполняющая не столько утилитарную, сколько чисто декоративную функцию.

Сумах оленерогий, который также называют сумахом пушистым, или уксусным деревом, благодаря своему эффектному, запоминающемуся внешнему виду, сумел быстро завоевать любовь среди тех, кто увлекается ландшафтным дизайном.

Если вы еще не успели познакомиться с этим удивительным растением, то наша сегодняшняя статья будет для вас интересной, так как в ней вы найдете много полезной информации о том, что представляет собой сумах оленерогий и как его использовать в ландшафтном дизайне.

Особенности

Сумах – это лиственное дерево, которое может достигать 10 метров в высоту, но в среднем оно вырастает до 3-5 метров.

Сумах имеет длинные листья, состоящие из множества листочков длиною около 10 см. Ствол и ветви молодого растения покрывают мелкие, мягкие ворсинки. Свежие побеги, которые выпускает сумах, имеют темно-красный цвет, но потом они осветляются и становятся коричневато-оливковыми.

Высота сумаха напрямую зависит от климатических условий: чем климат мягче, тем больше вырастает деревце. В регионах, где преобладают низкие температуры, сумах, как правило, достигает лишь размеров небольшого кустарника.

Особого внимания заслуживают плоды дерева, которым оно во многом обязано своей популярностью. В период цветения растение покрывается пушистыми белыми пирамидками, состоящими из сотен соцветий. Когда сумах отцветает, на их месте завязываются длинные остроконечные кисти ярко-красного цвета. Кисти состоят из маленьких костяных плодов.

Почему называют уксусным деревом?

Свое второе название – «уксусное дерево» (или «уксусник») сумах получил по одной простой причине – из-за очень кислого вкуса своих плодов.

Вообще, ягоды-костянки, которые вырастают на сумахе оленерогом, в пищу не употребляются, так как считаются почти ядовитыми, ведь в них большой процент содержания дубильных веществ. Однако коренные жители, которые раньше заселяли территории Северной Америки, использовали отвар этих ягод в качестве уксуса.

Интересно, что не на всяком уксусном дереве вырастают ягоды: они появляются только у растений женского «пола». Поэтому опытные садоводы, для того чтобы дерево переопылялось и приносило плоды, сажают рядом мужские и женские экземпляры данного растения.

Почему называют пушистым сумахом?

Впрочем, «пушистым» сумах можно назвать не только из-за мягкого ворса, покрывающего новые побеги. Когда на растении появляются листья, крона дерева выглядит просто роскошно: объемная, густая, издалека она походит на большой, пушистый шар. После листопада становится понятно, что это впечатление обманчиво: ветвей у сумаха оленерогого обычно немного, поэтому без листьев растение смотрелось бы довольно лысо, если бы не яркие, эффектные плоды.

Применение

Если поближе познакомиться с особенностями уксусного дерева, можно узнать, что растение это – не только исключительно декоративное. Оказывается, ему находится полезное применение в хозяйстве.

Так, в кулинарии Восточных стран широкое применение нашли плоды сумаха оленерогого, которые в небольших количествах кладут в пищу в качестве пряной добавки. Она придает еде пикантный, кисловатый привкус.

Кроме того, кое-где еще сохранился обычай использования сумаха как источника дубильных веществ, при помощи которых можно размягчать кожу и окрашивать ее в различные оттенки красного.

Много веков назад сумах оленерогий служил индейцам основным материалом для изготовления музыкальных дудок. Кроме того, есть сведения о том, что это растение когда-то применялось и в пчеловодстве.

Использование в декоративном садоводстве

Садоводы-любители и те, кто профессионально занимается ландшафтным дизайном, все чаще стали обращать свои взоры в сторону сумаха оленерогого. Это растение смотрится просто потрясающе и способно украсить собой даже самый скромный участок.

Лучше всего высаживать уксусное дерево в качестве яркого акцента, так как сумах оленерогий больше подходит на роль солиста в ландшафтной композиции. Это дерево любит свободное пространство и открытые участки, поэтому рядом с ним не стоит высаживать другие деревья и кустарники.

В садоводстве сумах нужен не только для того, чтобы радовать глаз своей экзотической красотой. Посаженный на склоне, он способен укрепить почву и защитить ее от эрозии.

Посадка

Сумах оленерогий хорошо переносит холод, поэтому он как нельзя лучше подходит для выращивания в наших широтах. Мы уже говорили о том, что сажать уксусное дерево следует на открытых местах, свободных от других крупных деревьев и растений.

Кроме того, чтобы растение чувствовало себя комфортно, нужно соблюсти еще несколько важных условий, а именно:

  • выбрать для посадки солнечную сторону участка;
  • организовать защиту от северного ветра, то есть, соорудить с этой стороны какое-либо ограждение;
  • проследить, чтобы почва под посадку была легкая и рыхлая.

О почве стоит сказать немного подробнее: для уксусного дерева предпочтительна нейтральная или слабощелочная по составу земля. Хорошо подойдет для высадки смесь из перегноя, дерна и песка.

Уход

Уксусное дерево – это растение, достаточно неприхотливое в уходе: ему не страшны ни заморозки, ни засуха. Однако есть несколько несложных правил, которые необходимо соблюдать, чтобы получить здоровое и плодоносящее дерево.

  • Сразу после высадки растение необходимо очень хорошо полить, а на следующий день – замульчировать торфом.
  • После того, как саженец приживется, перекапывать землю, в которой он растет не нужно, так как помимо глубоких корней, у него есть те, что растут близко к поверхности почвы.
  • Сумах нельзя обрезать в целях придания ему красивой и аккуратной формы – такое вмешательство растение переносит очень плохо. Единственное, что может сделать садовод – это время от времени удалять засохшие и больные ветви.

Особенности зимовки

Безусловное преимущество сумаха оленерогого для выращивания в нашей стране состоит в том, что он без проблем переносит понижение температуры до -30 градусов. Даже если дерево слегка подмерзнет, оно довольно быстро восстановится, и весной повреждения уже не будут заметны. Высохшие за зиму ветви, если они не отвалились сами, можно обрезать: очень скоро на их месте вырастут новые, свежие побеги.

Снежный покров должен сохраняться вокруг деревца в течение всей зимы, именно поэтому нужно обязательно защитить сумах от северного ветра. Снег защищает корневую систему от вымерзания, поэтому очень важно, чтобы толщина покрова была достаточно большой.

Размножение

Сумах оленерогий можно вырастить из семян, но намного быстрее и результативнее происходит размножение этого растения через корневые побеги. Так как они у дерева растут очень активно, то получить новое поколение растений не составит труда. На месте откопанного побега очень быстро появляются новые, которые тоже вскоре готовы к тому, что начать самостоятельную жизнь. Саженцы, полученные такие образом, отлично приживаются на новом месте.

Если вы решили вырастить уксусное дерево из семени, то это потребует некоторых усилий. Для выращивания подходят только свежие семена, но и они требуют предварительной стратификации (в течение двух месяцев), обработки раствором серной кислоты и кипятком.

Как же выглядит уксусное дерево? Это раскидистое лиственное растение с ажурной кроной переплетенных ветвей и огромных перистых листьев удивляет своим величием и оригинальностью. Летом дерево преображается за счет цветения ярко-красных соцветий, напоминающих каштановые «свечи», осенью многолетник «вспыхивает» огненно багряными оттенками, а зимой дерево радует окружающих бархатистыми карминовыми соплодиями, сохраняющимися до самой весны.

Помимо высокодекоративных качеств, уксусное дерево является абсолютно неприхотливой и выносливой культурой, практически не нуждающейся в уходе.

Вырастить на своем участке удивительное дерево под силу даже начинающим садоводам-любителям.

Уксусное дерево, описание растения

Род Сумах объединяет более 200-т видов кустарников и низкорослых деревьев. К этому роду также относится и вид под названием «Сумах оленерогий», известный больше как «Уксусное дерево» или «Уксусник».

Почему же уксусное дерево так называется? Оказывается, такое необычное название обусловлено кислым вкусом ягод дерева, которые для употребления в пищу не только непригодны, но и считаются ядовитыми. При всем при этом, в некоторых азиатских странах научились делать уксус и специи из плодов уксусного дерева.

  • Природным ареалом произрастания декоративного многолетника считается Северная Америка. В настоящее время уксусник распространен далеко за пределами своей исторической родины.
  • Уксусное дерево сумах растет медленно, достигая в высоту от 3-х до 10 метров. В садовой культуре дерево, как правило, не растет более 5-6 метров. Чаще всего экзотичный многолетник останавливается на отметке в 3 метра. Одновременно с ростом в длину, сумах раздается так же и вширь, образуя густую ажурную крону. Причем, с возрастом, вертикальный рост растения приостанавливается, чего не скажешь о разрастании вширь шикарной и раскидистой кроны уксусного дерева. Зафиксированы случаи разрастания ветвей до 8-ми метров в диаметре. Подобную особенность сумаха важно учитывать при выборе места для посадки саженца.
  • Благодаря форме кроны, уксусное дерево часто сравнивают с «заморской» пальмой. А вот листья древесной культуры скорее напоминают отечественную рябину.
  • Побеги сумаха оленерогого по форме и конфигурации походят на оленьи рога, что и послужило основанием для столь необычного ботанического названия многолетника. Особенно причудливо выглядит дерево зимой, когда изящно изогнутые побеги полностью сбрасывают свое лиственное «убранство». Внешне, светло окрашенные ветви выглядят утолщенными и причудливо сплетенными между собой.
  • Одним из главных достоинств лиственного дерева считаются удлиненные, не парно расположенные, сложные листья. По форме листья — перисто ланцетовидные, с заостренным концом и отчетливо выраженными зубчиками по краям. Каждый сложный лист насчитывает около 30 листочков. Молодые листовые пластинки и побеги покрыты «бархатными» волосками. Сочно зеленые листья сумах осенью приобретают необычайно броские багряно-красные оттенки. В этот период времени года невозможно не заметить роскошного огненного деревца.

  • Помимо декоративно привлекательной листвы, уксусное дерево обладает не менее эффектными цветками. Мелкие цветки карминных оттенков собраны в густые, крупные и яркие соцветия метелки. Главная ось соцветия густо покрыта многочисленными волосками, создавая эффект цветущего бархатного «кружева». Отдельно взятое соцветие, похожее на свечу цветущего каштана, в длину может достигать до 20 см. Цветение многолетника припадает на лето: ориентировочно, июнь, июль месяцы.

  • Плод образуется только у женских представителей уксусного дерева. При этом важно наличие на участке как женской, так мужской формы. Плоды уксусного дерева представлены костянкой и также поддерживают общее высоко декоративное предназначение необычного дерева. Пирамидальные метелки красных соплодий, расположенные на сплетенных голых ветвях, образуют необычно привлекательное зрелище до самой весны.

Древесная многолетняя культура с каждым годом становится только краше и эффектнее.

Уксусное дерево, применение

  • Необычайно привлекательный внешний вид растения, сочетающийся с общей выносливостью и неприхотливостью, определило доминирующее его значение в качестве высоко декоративной культуры, украшающей парки, скверы или домашние участки. Некогда экзотическая культура, уксусное дерево, уже давно стало привычным для многих регионов нашей страны. В декоративном озеленении практикуются как групповые, так и одиночные посадки эффектно выглядящего дерева.

  • Особенно привлекательны раскидистые многолетники в качестве одиночного акцента, притягивающего внимание необычной формой кроны и яркими соцветиями. В случае композиционных посадок, уксусник гармоничен на фоне низкорослых растений, подчеркивающих величие экзотической культуры.

  • Сумах оленерогий обладает незначительными ядовитыми свойствами. При попадании сока дерева на кожу – может ощущаться легкое жжение. Контакт сока со слизистыми оболочками организма чреват более негативными последствиями для здоровья человека.
  • Декоративная культура, уксусное дерево, содержит красильные и дубильные вещества, применяемые в соответствующих отраслях промышленности.
  • Цепкие и крепкие корни дерева позволяют использовать его в качестве растения, закрепляющего овраги, осыпи или склоны.
  • Плоды уксусного дерева применяются в кулинарии: для приготовления уксуса и приправы «Сумах», заменяющей во многих блюдах лимон. Азиатские кулинары широко используют кислую приправу в качестве заправки для салатов, приготовления маринадов для мяса и рыбы.

  • Уксусное дерево известно также и в нетрадиционной медицине. Издавна, индейцы использовали растение в качестве антисептика и противовоспалительного средства.

Уксусное дерево, декоративные формы

Уксусное дерево стало основополагающей базовой культурой для создания других форм декоративного растения.

  • Ланцетная форма сумаха характеризуется более утонченными ланцетными листьями с глубокими зазубринами по краям.
  • Сумах оленерогий Дессекта отличается серебристым окрасом перисто-рассеченных листьев, напоминающих ветви папоротника. Соплодия яркоокрашенные, карминово — алых тонов.
  • Сумах оленерогий Tiger Eyes обладает ажурными, рассеченными листьями, похожими на ветви папоротника. Низкорослый (до 2-х м) сорт «Тигровый глаз» растет медленнее основного вида и является менее морозоустойчивым. Положительным качеством многолетника является практически полное отсутствие образования поросли.
  • Душистое уксусное дерево напоминает высокорослый кустарник с незначительным облиственением. Ароматные листья имеют форму трилистника и так же, как основной вид, преображаются в осенний период. Практически голые ветви «несут» съедобные плоды, пригодные даже для приготовления варенья или вина.

Многие садоводы опасаются культивировать на своем участке декоративный сумах, наслышавшись о его ядовитых свойствах. Важно отметить, что вид сумах оленерогий (или пушистый, как его еще называют) не относится к опасным формам сумах, выделяемых в отдельный род с подходящим названием «Toxicodendron».

Поэтому уксусное дерево можно смело использовать для озеленения садово-парковых зон или приусадебных участков.

Особенности выращивания уксусного дерева

Происхождение уксусного дерева предопределило его хорошую приспособляемость даже в сложных климатических условиях. Так, неприхотливое дерево может расти на каменистых, кислых, солончаковых почвах или в горах.

Уксусник легко переносит продолжительную засуху, суровую зиму и городскую загазованность.

Единственное, в чем особо нуждается растение – это свет. Светолюбивая культура станет привлекательной и роскошной лишь на хорошо освещенном или слегка притененном месте.

Выбор места для посадки уксусного дерева

  • При всей своей малопритязательности к составу почв, уксусное дерево благоприятно отзывается на плодородный, рыхлый и хорошо дренированный грунт.
  • Древесная культура предпочитает не плотные песчаные, глинисто-песчаные или каменисто-песчаные почвы.
  • Что касается влажности, сумах оленерогий отдает предпочтение сухим грунтам. Поэтому, при выборе места для посадки изящного «экзота» следует избегать заболоченной местности, а также мест с высоким залеганием грунтовых вод.
  • Несомненным достоинством многолетника является его выносливость к засоленному грунту, где другие растения просто не смогут расти.
  • Выбирая место для посадки, следует «остановиться» на хорошо освещенном, солнечном, защищенном от сквозняков и ветров, участке.

Агротехника посадки уксусного дерева

  • Высаживать саженцы с открытой корневой системой лучше весной, чтобы обеспечить их максимальную приживаемость и подготовку к предстоящей зимовке. Практикуется также и осенняя посадка саженцев уксусного дерева, с последующим укрытием молодых деревьев на зимний период или временным прикапыванием в контейнере.
  • Крупные подросшие экземпляры уксусного дерева с закрытой корневой системой можно высаживать в любой теплый период года. При этом важно максимально сохранить окружающие корни, ком земли.
  • Оптимальным возрастом для посадки деревца в открытый грунт станет 2-3-х летний саженец.
  • Перед посадкой готовят почвосмесь из одной части дерновой земли, 2-х частей песка (крупной фракции) и одной части компоста (перегноя). Такой легкий и рыхлый грунт наилучшим образом обеспечит развитие саженца на новом месте.

  • До посадки уксусного дерева в яму выливают ведро воды, которая должна полностью впитаться в землю.
  • Подготовив посадочную яму, можно выставлять саженец, аккуратно расправляя все его корни и засыпая почвосмесью. Не следует забывать периодически уплотнять грунт во время посадки, дабы избежать образования пустот. Глубина ямы зависит от размеров земляного кома и корней саженца. Средние размеры ямы составляют около 50 х 50 см.

  • При посадке корневую шейку углубляют в землю примерно на 4-6 см.
  • После посадки молодое дерево обильно поливают водой и мульчируют.
  • Если высаживается несколько саженцев уксусного дерева, важно предусмотреть расстояние между деревьями. Учитывая широкое разрастание будущей кроны сумаха, необходимо оставить интервал между культурами не менее 3-4-х метров.
  • Чтобы любоваться экзотической красотой плодов уксусника, нужно высаживать рядом мужскую и женскую форму деревьев.

  • Учитывая тот факт, что уксусное дерево по мере роста будет активно «давать» корневую поросль, угнетающую другие, соседние культуры, при посадке саженца рекомендуется установить т.н. «ограничители». Это могут быть куски шифера, металлические листы, доски и т.д. Для этого ограничители глубоко вкапываются в грунт вокруг посадочной ямы, препятствуя в дальнейшем нежелательному росту поросли.
  • Как правило, высаженные по всем правилам агротехники саженцы быстро укореняются на новом месте и начинают цвести уже на 4-5-й год жизни. Расти на одном месте красивое уксусное дерево может более 20-ти лет.

Уксусное дерево, уход за растением

Уксусное дерево не требует особого ухода или применение каких-либо специальных агротехнических умений. Умеренный полив, прополка и мульчирование, — пожалуй, это все необходимые мероприятия, способствующие активному росту и развитию уксусного дерева.

Выносливое, непритязательное растение к тому же устойчиво к различного рода заболеваниям и нападениям вредителей.

Полив и мульчирование уксусного дерева

  • Полив играет важную роль на этапе приживаемости саженца уксусника. Поэтому после посадки молодое деревце обильно поливают в течение 3-х последующих дней.
  • По мере роста засухоустойчивого дерева, полив осуществляют лишь в особо жаркий засушливый период.
  • Чрезмерный полив или постоянное увлажнение растения пагубно сказывается на развитии древесного. К тому же, переизбыток влаги может привести к появлению грибкового заболевания.
  • После полива приствольный круг мульчируют торфом или древесной щепой. Толщина мульчирующего слоя составляет около 5 см.

Прополка и рыхление уксусного дерева

  • Пропалывая приствольный круг, необходимо следить, чтобы в процессе не повреждались корни уксусного дерева.
  • Отсутствие мульчи также предусматривает периодическое рыхление участка вокруг дерева.

Обрезка уксусного дерева

  • Следует отдельно отметить, что в обрезке побегов, уксусное дерево не нуждается. Многие садоводы-любители проводят формирующую обрезку кроны многолетника, но, к сожалению, после подобной процедуры сумах становится менее декоративно привлекательным. А вот нетронутые обрезкой экземпляры, наоборот, выглядят шикарно и эффектно.
  • Таким образом, сумах нуждается лишь в санитарной обрезке, которая сводится к весеннему удалению сухих или поврежденных веток.

  • Нужно уделить внимание также удалению корневой поросли, которую уксусное дерево активно выпускает далеко за диаметр своего приствольного круга. Избежать появления нежелательной поросли помогут заложенные в почву (при посадке саженца) искусственные ограничители роста корней. В противном случае, неконтролируемое распространение корневых отпрысков грозит появлению в недалеком будущем настоящей густой рощи уксусных деревьев.

Укрытие на зиму уксусного дерева

  • Морозоустойчивое уксусное дерево не нуждается в специальном укрытии на зиму. Взрослое растение легко переносит отрицательную температуру до 30 0 С.
  • Укрывать на зиму следует только молодые саженцы, ранимые в период суровых холодов. Для предотвращения подмерзания уксусник прикрывают лапником или укутывают спанбондом.
  • Предотвратит подмерзание уксусника также глубокий снежный покров, сохраняющийся вокруг дерева на протяжении всей зимы.
  • В случае подмерзания верхних частей побегов, весной сумах быстро и безболезненно восстанавливается за счет образования молодых побегов.

Внесение удобрений и подкормка уксусного дерева

  • В идеале, подкармливать дерево нужно комплексом минеральных удобрений один раз в год.
  • Если же почва, где растет многолетник, достаточно плодородна, удобрять рекомендуется 1 раз в 2 года.
  • Не следует увлекаться азотсодержащими удобрениями, замедляющими развитие уксусного дерева.

Размножение уксусного дерева

Уксусное дерево размножается генеративно (семенами) и вегетативно (частями растения).

  • Семенной способ размножения уксусника применяется крайне редко – только для образования новых сортов или видов. Это объясняется низким процентом всхожести и длительным процессом проращивания саженцев. Семена сохраняют свойства всхожести не более 4-х лет. К тому же, семена сумаха покрыты твердой оболочкой, которую можно растворить при помощи, например, концентрированной серной кислоты. Естественно, что не у каждого есть в наличии столь небезопасный химический реактив. Даже если и удается прорастить семена, всходы оказываются «хилыми» и практически не жизнеспособными.

  • Размножение зелеными черенками также имеет незначительную долю успеха, поэтому на практике практически не применяется.
  • Наиболее успешным и доступным считается размножение многолетника за счет корневой поросли, активно появляющейся на протяжении всего вегетативного периода растения. Лучшее время для отделения дочерних отпрысков – весна или осень. Сначала выбирают наиболее рослый и развитый саженец, после чего его выкапывают, при помощи лопаты, отделяя от корней родительского дерева. Чем глубже удастся выкопать саженец – тем жизнеспособнее он окажется. Полученные саженцы легко и быстро приживаются на новом месте. Если же саженец высаживается не сразу, а, например, перевозится на новое место, нужно завернуть корневую часть отпрыска во влажную ткань с опилками. Благодаря этому саженец уксусного дерева не засохнет и сможет выдержать в таком состоянии около недели.

При выращивании уникального деревца важно использовать отечественные саженцы, адаптированные к местным условиям среды. Импортные саженцы уксусного дерева, как правило, не восстанавливаются после суровой и холодной зимы.

Таким образом, уксусное дерево – идеальный вариант для озеленения больших площадей при минимальных трудозатратах в уходе. Неприхотливое, засухоустойчивое и морозостойкое дерево отличается высокими декоративными качествами и широко используется в ландшафтном дизайне. Единственный недостаток экзотического многолетника – агрессивное образование корневой поросли. Чтобы избежать подобной неприятности, необходимо закладывать при посадке саженца ограничители роста корней. Подобный прием избавит от лишних хлопот и позволит долгое время наслаждаться красотой необычного растения.

Уксусное дерево, фото







Видео: «Особенности выращивания уксусного дерева»

Если вам наскучило выращивать сорта растений, привычные для вашего региона, могу предложить в качестве разнообразия посадить экзотическое дерево с багровыми соцветиями. Его еще называют уксусное дерево, или сумах оленерогий, он пришел к нам из Северной Америки. Как выращивать эту диковинку правильно, я расскажу чуть подробнее ниже.

Этот исполин в природе достигает в высоту 10 метров, при выращивании на садовом участке в Подмосковье он вырастает не выше 3 метров. Основной рост приходится на период до 10 лет жизни, после этого дерево активно растет вширь. В итоге крона может достигать 6-8 метров в диаметре, вот как на фото.

До середины лета дерево балует окружающих пышными соцветиями. Они как сплошные конусы, собраны в метелки. Так они смотрятся даже зимой, являясь настоящим украшением сада. После отцветания на ветках появляются плоды.

Больше всего сумах привлекает внимание:

  • пышной кроной;
  • переплетениями побегов.

Все это особенно интересно при наступлении осени. Именно в этот момент вся его листва приобретает разный оттенок. Перед взором садовода начинают пестрить листья:

  1. зеленого;
  2. красного;
  3. желтого цвета.

Виды уксусного дерева

Сумах – дерево, видов которого насчитывается порядка 200. Их различают по внешним характеристикам, условиям выращивания.

Несмотря на такое видовое разнообразие культуры, в декоративном садоводстве используют лишь некоторые из них. Такое ограничение обусловлено тем, что род имеет очень ядовитые разновидности. Они опасны настолько, что даже неосторожное прикосновение к их листве может вызвать ожог.

Для выращивания на садовом участке можно использовать один из двух нетоскичных видов сумаха оленерогого.

Сумах душистый

Этот вид является ползучим кустарником, эффектным, растущим очень медленно. Он отличается небольшой высотой до 1 м, отдельные побеги порой достигают 3 м в длину.

Растение начинает цвести после 5 лет. Соцветия на его побегах появляются в середине лета. Их отличает невероятный густой аромат, который окутывает все вокруг себя.

Сумах голый

Это компактное дерево чем-то похоже на куст, оно вырастает до 3 м в высоту и отличается:

  • голыми ветками, у которых нет ворсистого опушения;
  • сложной листвой перистого типа длиной до 50 см, ее ланцетные доли достигают 12 см в длину;
  • зонтиковидной формой кроны.

Особую привлекательность имеют яркие листья с зубчатым краем, осенью они окрашиваются в оранж и карминовый цвет.

Интерес у этого сумаха уксусного представляют соцветия, длина которых достигает 20 см. На нем одновременно появляются два вида метелок:

  1. плотные с женскими цветками красного тона;
  2. рыхлые с мужскими цветками беловатого оттенка.

Вид отличается цветением не только в середине лета. Соцветия могут порадовать своим появлением еще и в начале сентября.

После цветения появляются плоды шаровидной, сплющенной конфигурации. Они созревают при наступлении осени, но держатся на протяжении почти всей зимы.

Размножение

Размножается культура чаще всего корневыми отпрысками. Этот процесс можно выполнять как осенью, так и в весенний период. Для этого требуется выполнить ряд действий:

  • отделить саженец от основного растения, не задевая корневища;
  • выкопать ямку, размеры которой в 2 раза больше объема корней;
  • разместить в лунку саженец, расправить корневища, засыпать грунтом;
  • при посадке следить, чтобы шейка корней расположилась на уровне поверхности почвы;
  • уплотнить землю, умеренно полить.

Можно размножать дерево и семенами, но это процесс сложный.

Во-первых, требуются только свежие семена, во-вторых, им требуется предварительная стратификация в течение 2 месяцев. Также нужно провести обработку кипятком и раствором серной кислоты.

Требования к условиям

Все, что требуется уксусному дереву, это хорошая почва. Растение будет хорошо развиваться, если грунт будет:

  1. песчаным;
  2. песчано-глинистым;
  3. песчано-каменистым.

Земля должна быть сухой, достаточно рыхлой. Культура может расти даже на несильно засоленном грунте, в отличие от классических древесных растений. Подойдет для выращивания сумаха влажная, хорошо дренированная почва.

Имеет значение и место. Лучше, если пространство будет открытым, хорошо освещенным. Полутень, полностью затемненные участки использовать не стоит.

Не требовательно дерево к температуре воздуха в умеренных широтах. Оно спокойно переживет сильный мороз и жару. Для него губителен сильный шквал ветра, из-за чего открытый участок при посадке следует обойти стороной.

Посадка

Для посадки используют молодой саженец не старше 3 лет. Из-за того, что эта культура двудомная, сажают и женское, и мужское дерево.

Наиболее благоприятным временем для высаживания считается начало весны, в этот период растение лучше укорениться. В процессе посадки деревьев нужно следить, чтобы расстояние между ними было не менее 4 м.

Сначала нужно подготовить лунку, ее размер должен быть 40*40 см. Для наполнения ямки потребуется смесь из компоста, крупнозернистого песка, лиственной почвы. Компоненты берут в одинаковых пропорциях.

В лунку вливают ведро воды, и после ее полного впитывания по центру размещают саженец. Его засыпают так, чтобы корневая шейка была углублена в грунт не больше, чем на 5 см.

Землю уплотняют, растение поливают в зоне закладки корневища. Также нужно внести комплексное минеральное удобрение. С его помощью сумах лучше приживется, хорошо разовьется его корневая система.

После посадки уксусное дерево обильно поливают 3 дня подряд. Также выполняют мульчирование приствольного круга, чтобы не повредить корни при рыхлении грунта. Для этого используют опилки либо щепу, насыпая слой в 5 см.

Уход

Даже при засухе растение отлично может обойтись без полива. Конечно, в жару ему требуется влага хотя бы дважды в течение недели. Это освежит листву и активирует цветение. В среднем полив должен быть умеренным.

Что касается подкормки, дереву она не требуется. Можно раз в сезон внести минеральный состав. Избыток удобрений может даже навредить, погубить сумах.

Регулярную обрезку нужно проводить только в первые несколько лет после посадки. Это позволит образовать красивую форму центральных побегов.

В дальнейшем процедуру выполняют только весной, проводя обрезку веток, которые замерзли. Такое иногда случается, если зимой были сильные морозы. Такая процедура дает толчок для появления молодых почек.

Готовить к зимовке культуру не нужно, она может пережить сильный холод без укрытия. Это обусловлено сильной корневой системе. Если даже произойдет обморожение веток, из-за чего проводится их обрезка, они быстро отрастут снова и будут радовать окружающих пышным цветом и яркими багровыми плодами.

Болезни и вредители

Уксусное дерево редко поражают вредители и болезни. Изредка возможно появление грибка. Причиной может стать переувлажнение. При обнаружении проблемы принимают оперативные меры по устранению проблемы.

При грамотном уходе за сумахом он долгие годы будет радовать своей пышной кроной и яркими плодами на протяжении всего сезона.

Сумах-rhus: описание, условия выращивания и уход

Род сумах обширный и насчитывает до 150 видов, распространенных в умеренной и субтропической зонах. Большинство представителей рода листопадные (но известны и вечнозеленые виды) невысокие деревья, нередко – многоствольные с простыми, тройчатыми и перистыми листьями. Цветки мелкие, невзрачные, зеленоватые или оранжево-желтые, собранные в верхушечные, метельчатые или колосовидные соцветия; декоративного значения не имеют. Многие виды в той или иной степени ядовиты и поэтому в озеленения применяются ограничено. Но есть высоко декоративный вид, лишенный этих неприятных качеств.

Сумах пушистый, или оленерогий (Уксусное дерево) (Rh.typhina = Rh.hirta) растет на сухих и каменистых почвах востока Северной Америки. В природе дерево достигает высоты 10-12 м. У растения удивительно декоративная, ажурная крона, толстые, пушистые, светло-бурые побеги, действительно напоминающие оленьи панты. Исключительно красивы и его листья; они – крупные, длиной до 50 см, непарноперистые, состоящие из 11-31 листочка. Поверхность бархатистая, сверху – темно-зеленая, снизу – беловато-сизая. Осенью листва сказочно преображается, она окрашивается во всевозможные оттенки желтого, оранжевого и красного цветов, в тональности листьев присутствуют и самые светлые оттенки и густо-бордовые тона. Растение двудомное. Мало декоративные мелкие цветки собраны в густые пирамидальные метелки до 20 см длиной. Растет быстро; морозостоек, но при температуре ниже минус 30-32’C побеги подмерзают, восстанавливается быстро. Зона 4-5А.

Сумах пушистый


Сумах пушистый Tiger Eyes


Сумах уксусный


В Северной Америке обитает еще один интересный с декоративной точки зрения вид – сумах голый (Rh.glabra). На родине это кустарник или небольшое (не более 10 м в высоту) деревце с зонтиковидной кроной. В культуре значительно ниже, обычно высота кустарника 2,5-3 м. Побеги не опушены. Листья очень декоративные, сложные, состоящие из 11-13 ланцетных листочков до 12 см длиной, сверху они – темно-зеленые, снизу – голубоватые, в молодом возрасте – опушенные. Общая длина листа огромная и достигает 50 см. Особенно красива листва осенью, когда становится ярко-оранжево-карминовой. Цветки раздельнополые, женские – ярко-красные, собранные в густые плотные метелки пирамидальной формы, длиной до 20 см; мужские – желтовато-белые в более рыхлых метелках. Плоды-костянки шаровидной формы, с красным опушением; созревают в сентябре и держатся на ветках всю зиму. Растет быстро; засухоустойчив; может расти на сухих каменистых почвах; теневынослив, но лучше развивается и обильнее цветет на солнечных местах. Зимостойкость высокая, в средней полосе не обмерзает. Зона 4.

Сумах голый Laciniata


Условия выращивания. Растение неприхотливо, может расти на любых садовых грунтах; засухоустойчиво, не выносит высокого стояния грунтовых вод; светолюбиво, хотя неплохо растет в сквозистой тени.

Размножение. Сумах чаще размножают корневыми отпрысками, черенкуется плохо. Возможно воспроизводство семенами, которые высевают после предварительной скарификации и стратификации в течение 7-8 месяцев.

Использование. Сумах не просто декоративен, его облик необычен для нашей флоры и даже экзотичен благодаря своей крупной, непарноперистой листве. Он эффектен в виде солитера и в групповых посадках, при оформлении каменистых горок, опушек леса и склонов. Алая, осенняя окраска листвы, длительное время украшающая растение, создает красочное пятно в садовом ландшафте и как нельзя лучше подходит осенним композициям. Крупные, густые метелки с яркими плодами всю зиму украшают это изящное растение.

Автор: Н. Кузнецова

 Тамариксы интересны ажурной зеленью, своеобразными цветками, они хороши для групповых и одиночных посадок на газоне, оформления опушек леса, склонов, создания живых изгородей.

Сумах уксусное дерево

Уксусное дерево (сумах, сумак, сумаха, рус) может соперничать с самой красавицей рябиной по декоративности, неприхотливости и пользе. Сумах похож на рябину и листьями — своим главным украшением. Огромные листья уксусного дерева содержат до 30 длинных листочков. Эти и без того эффектные листья сумаха осенью приобретают ошеломляющие цвета: желтый, оранжевый, красный. Из плодов некоторых видов сумаха делают приправу. Уксусное дерево совершенно неприхотливо, засухоустойчиво и морозостойко и его можно выращивать без укрытия в холодных регионах. Российским садоводам определенно стоит присмотреться внимательнее к сумаху.

Сумах оленерогий (уксусное дерево) – это растение семейства сумаховых, которое произрастает на востоке Северной Америки, прежде всего в северо-восточной части Соединенных Штатов Америки и на юго-востоке Канады. Сумах оленерогий представляет собой листопадное дерево высотой от трех до десяти метров. Листья с множественными 6-11-сантиметровыми листочками (от 9 до 31), непарноперистосложные, в длину достигают 25-55 сантиметров. Молодые черешки и ветви покрыты бархатистыми волосками. Красно-коричневые цветки собраны в конусовидные густые метёлки диаметром четыре-шесть сантиметров и длиной десять-двадцать сантиметров. Плоды в виде маленьких красных костянок, собранных в метёлки. В осенний период листва сумаха приобретает ярко-красный цвет.

Использование Уксусное дерево, описание которого мы только что дали, культивируется в качестве декоративного растения. Ландшафтные дизайнеры его любят благодаря неприхотливости, устойчивости и красивому внешнему виду. Это деревце является своеобразным хамелеоном. В весеннюю пору оно облачается в зеленое одеяние, а осенью становится темнее и переливается бурым, оранжевым, красным… Создается впечатление, что такая невероятная красота создана специально для уютных садов! Однако только на первый взгляд таким непритязательным кажется сумах. Уксусное дерево вырастить довольно сложно, и убедиться в этом может каждый, кто рискнет на своем участке приютить красивое растение. За счет интересного «наряда» можно распознать экзотического гостя очень быстро. Растения, родиной которых являются теплые края, осенью покрываются красными листьями. Исходя из этого, при виде красноватой кроны сразу можно констатировать, что перед вами находится любитель солнца, способный выжить в засушливых условиях. Однако таких знаний мало, чтобы вырастить деревце типа уксусного, поэтому расскажем о нем больше.

Почему сумах называют оленерогим? С виду невысокое дерево несколько похоже на пальму. Оно тоже имеет пышную крону и раскидистые ветки, украшенные с обеих сторон длинными тонкими листьями. Вот только ствол растения не похож на экзотический, да и плоды его нельзя употреблять в пищу. Откуда в названии взялось слово «оленерогий»? Ответ очень прост: дело в том, что раскинувшиеся ветви с тоненькими листиками по внешнему виду напоминают рога оленя. Только вот габариты серьезно различаются: уксусное дерево может в высоту вырасти до двенадцати метров! Хотя, честно говоря, такие гиганты встречаются очень редко, обычно во дворах и на дачах растут сумахи до двух метров в высоту.

Цветение Цветет уксусное дерево посреди лета. На концах веток появляются метелки, в считанные дни покрывающиеся пушком. Они чем-то напоминают цветение каштана, но их частицы в большей степени переплетаются между собой, а потому образуют цельные цветочки. Одни сумахи цветут белым цветом, другие – темно-красным. Бордовые цветы напоминают бархат, а белые более пушисты, так что растение выглядит неотразимо в обоих случаях! Сумах зимой В зимний период уксусное дерево плодоносит! В это время оно выглядит невероятно красиво. Плоды представляют собой небольшие темно-красные гроздья, расположенные на концах ветвей. По размеру они приблизительно такие же, как и сами цветы растения с бордовыми метелками. Плоды собраны в кисти и украшены коротким пушком. При выборе уксусного дерева для своего участка следует обращать внимание на его пол. Желаете наслаждаться не только красотой цветов, но и видом плодов? В таком случае приобретайте женскую особь. На ветвях отлично сохраняются мелкие плоды с темно-красной ворсистой поверхностью, собранные в вертикальные плотные кисти. Двудомным растением является уксусное дерево, и при посадке необходимо это учитывать. Прямостоячие соцветия имеют кистевидную форму, состоят из множества неброских, мелких цветков. Плотные соцветия, которые достигают двадцати сантиметров в длину, окружены листьями и расположены на кончиках ветвей.

Предпочтения сумаха Уксусные деревья раньше были настоящей редкостью. Садоводы ради отростка такого красавца были готовы проехать чуть ли не через весь Советский Союз. Торжественно привезя домой экзотическое растение, они сажали его перед окном на самом видном месте и любовались изо дня в день. Хорошо если дерево не доставляло хозяину хлопот. Хотя такое поведение можно назвать редкостью. Обычно сумах оленерогий разрастается и становится настоящей проблемой для садовода. Для его выращивания главное условие – большая территория. Она нужна не только для того чтобы уксусное дерево могло раскидывать свои корневые отростки вокруг, но и чтобы эффективно бороться с ними. Если есть, где развернуться, выкорчевывать лишние деревца гораздо проще. Помимо большого пространства, сумах оленерогий любит интенсивный солнечный свет. Поэтому, если вы желаете любоваться красивой кроной, которая напоминает пальму, следите, чтобы растение с регулярностью принимало солнечные ванны.

Посадка уксусного дерева Как кажется на первый взгляд, в посадке сумаха нет ничего сверхсложного. Однако некоторые хитрости все же нужно знать, они помогут вырастить на участке этого красавца. Вообще, в дикой природе растение имеет достаточно «спартанские» условия произрастания: живет среди камней, и в этой связи его никак нельзя назвать прихотливым. Уксусное дерево способно вырасти даже в супесчаной земле, где и кабачки-то не растут. Однако для сумаха очень важно наличие большого количества солнечного света, поэтому для посадки место следует выбирать незатененное. Перед высадкой саженца корни необходимо подрезать таким образом, чтобы у ствола остались корешки до двадцати сантиметров длиной. Затем необходимо вырыть яму размером 50 на 50 сантиметров, поместить в нее саженец растения и зафиксировать землей. Желательно тут же полить деревце водой. И еще один важный момент: сумах оленерогий не любит ветров. Если у вас на даче имеется несколько построек, например дом, сарай, баня, для экзотического красавца выбирайте такое место, чтобы оно не росло на сквозняке, образуемом этими постройками.

Уксусное дерево: уход Среди сумахов, несмотря на экзотичность, очень мало мерзляков. В зимний период, как правило, они не обмерзают, если только речь не идет об очень холодных зимах. В этом случае, если весной восстановить замерзшие ветви не получается, их необходимо практически полностью срезать, оставив от ствола не более тридцати сантиметров. Потом такая «стрижка» сыграет декоративности дерева на пользу, ведь оно станет расти не в высоту, а в ширину. Поэтому подмерзший сумах оленерогий украсит участок даже лучше, чем «закаленный». Ну, а если желаете избежать обмерзания, подготовьте уксусное дерево к зиме в ту же осень, когда посадите. Для этого землю вокруг ствола укройте торфом, сухими листьями или сеном. Что касается удобрений, то это растение можно и без подкормки оставить. Ведь ему, несмотря на внешнюю пышность, привычно расти в бедном грунте. Помимо этого, сумах оленерогий болезнями практически не заражается, так что его и опрыскивать не нужно. Поэтому, если вы любите красивые насаждения, которые не требуют особенного ухода, вам идеально подойдет уксусное дерево

Уксусное дерево, посадка и уход. Уксусное дерево лечебные свойства Сумах или уксусное дерево описание

Сумах или уксусное дерево – это кустарник, относится к семейству Сумаховые. Насчитывается около 250 видов уксусного дерева, однако всего 3 вида используют в кулинарии, медицине и фармацевтика: китайский, дубильный и оленерогий сумах. Он растет на территории Ближнего Востока, Кавказа и в Азии. Ягоды сумаха бордового цвета с кислым вкусом.

Химический состав и полезные свойства плодов дерева сумах

В их состав входят такие вещества:

  • Дубильные вещества.
  • Органические кислоты: яблочная, винная.
  • Жирные кислоты: миристиновая, олеиновая, линолевая.
  • Минеральные вещества: K, Mg, Zn, Na, Ca, P, Fe, Cu, Mn.
  • Витамины: С, группы В.
  • Незаменимые аминокислоты.
  • Танин.
  • Флавоноиды.
  • Эфирные масла.

Танины оказывают антибактериальное действие, снимают воспаление, способствуют выведению ядовитых веществ, токсинов и солей тяжелых металлов.

Яблочная кислота улучшает метаболизм, выводит из организма лишнюю жидкость, усиливает перистальтику кишечника.

Винная кислота улучшает эластичность сосудов, ускоряет метаболизм.

Жирные кислоты подавляют рост и развитие болезнетворных бактерий, вирусов, штаммов, повышают защитные силы организма, выводят из клеток свободные радикалы, укрепляют сердце и сосуды, улучшают эластичность кожи.

В состав ягод входят 8 незаменимых аминокислот .

Лейцин замедляет старение клеток, участвует в метаболизме белков, принимает участие в образовании гемоглобина.

Лизин предотвращает образование холестериновых бляшек, повышает усвояемость кальция.

Валин поддерживает нормальный уровень сахара в крови, выводит из организма шлаки и токсины.

Витамины группы В поддерживают нормальную работу нервной системы, улучшают мозговое кровообращение, снижают уровень холестерина, ускоряют заживление поврежденных тканей.

Витамин С повышает защитные силы организма, ускоряет процесс выздоровления после перенесенных инфекционных и вирусных заболеваний.

Плоды оказывают такие полезные свойства:

  1. Замедляют старение клеток.
  2. Выводят из клеток свободные радикалы, соли тяжелых металлов, шлаки, токсины и яды.
  3. Снимают воспаление.
  4. Подавляют развитие болезнетворных бактерий, вирусов, грибов.
  5. Снижают уровень холестерина.
  6. Выводят лишнюю жидкость из организма.
  7. Предотвращают образование злокачественной опухоли.
  8. Повышают лактацию.
  9. Оказывают вяжущее действие.
  10. Нормализуют микрофлору кишечника.
  11. Ускоряют заживление ран, ссадин, ожогов.
  12. Обладают антигельминтными свойствами.

Показания и противопоказания для применения

Ягоды уксусного дерева применяют для лечения и профилактики следующих заболеваний и патологий:

  • Диарея.
  • ОРВИ, ОРЗ, бронхит.
  • Раны, ссадины, ушибы, ожоги.
  • Нарушения работы печени.
  • Расстройство пищеварения.
  • Дисбактериоз.
  • Артроз, артрит.
  • Сахарный диабет.
  • Гинекологические заболевания.
  • Болезнь Альцгеймера.
  • Гельминтоз.
  • Онкологические заболевания.
  • Авитаминоз.
  • Кишечные колики.
  • Тонзиллит, фарингит.
  • Стоматит.

На основе сока, полученного из ягод, выпускают огромное количество лекарственных препаратов от простудных заболеваний, ангины, тонзиллита, бронхита. Содержащиеся в соке дубильные вещества, органические кислоты и витамины снимают воспаление, оказывают антисептическое действие.

Свежевыжатый сок используют для лечения ожогов, он ускоряет заживление, предотвращает развитие воспаления.

Дубильные вещества, входящие в состав ягод, оказывают вяжущее действие, поэтому его рекомендовано употреблять при диарее, отравлениях и расстройстве пищеварения.

Плоды нормализуют менструальный цикл, повышают лактацию.

На основе ягод готовят приправу сумах, которую широко используют в кулинарии.

Однако существует ряд противопоказаний для применения сока ягод:

  • Тромбоз.
  • Гастрит в острой форме.
  • Язва желудка.

Применение при глистной инвазии

Плоды уксусного дерева в свежем виде встречаются очень редко, поэтому для лечения гельминтоза можно использовать приправу сумах, которую производят на основе этих плодов.

Для профилактики приправу можно добавлять в блюда вместо лимона или консерванта. Благодаря кисловатому вкусу она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, ее можно добавлять в овощные салаты и крупы.

Уксусное дерево обладает неповторимой красотой, отражающейся в роскошных резных листьях, постоянно меняющие свой цвет, а также шикарной, раскидистой кроне. Оно прекрасно в любую пору года. За счет своей экзотичности и неприхотливости, дерево в основном применяется в ландшафтном дизайне.

Перед тем как решится на посадку уксусника, рекомендуется ознакомиться с особенностями его выращивания:

  • Дерево имеет хорошую приспособляемость к разным климатическим условиям и с легкостью переносит высокие морозы и другие неблагоприятные условия.
  • Для получения плодов уксусника необходимо высаживать женскую и мужскую особь неподалеку друг от друга.
  • Сумах пушистый долговечен и на одном месте может расти более 20 лет.
  • Цвести начинает на 3-4 год жизни.
  • Несмотря на свою неприхотливость, растению необходимо хорошее освещение. Выращивание уксусного дерева должно быть на солнечных местах или слегка затемненных.
  • Для выращивания сумаха пушистого рекомендуется использовать отечественные саженцы, приспособленные к местным климатическим условиям, импортные, не выдерживают холодных зим.

Виды уксусного дерева в садовой культуре

В садовой культуре существует 3 основных вида уксусника, которые рассмотрим более подробно.

  • Душистый – Высота этого вида достигает не более 2 метров. Листья и тонкие ветви имеют душистый аромат. Форма листьев напоминает трилистник. Душистый сумах цветет ранней весной, до появления первых листьев.
  • Оленерогий один из самых распространенных видов. Дерево имеет большую высоту, достигающую 10 метров и обширную крону, напоминающую рога оленя. Листья большие, имеющие слегка бархатистую поверхность. Данный вид отличается своей навязчивостью, плодотворно распространяющий свои поросли на 2-3 метра вокруг ствола. Цветет в начале лета, небольшими соцветиями, напоминающие метелки. Образующиеся пирамидальные грозди с плодами во время созревания становятся красно-бурого цвета.
  • Гладкий сумах в высоту достигает 4-5 метров. Листья сумаха гладкие, что и отличает этот вид от других. В плане цветения и плодоношения, сумах гладкий похож на оленерогий, имеет небольшие метелки, при созревании которых принимают красно бурый цвет. Но вот обширность кроны желает лучшего, так как дерево смотрится немного голым.

Почему уксусное дерево так называется?

Сумах получил название уксусное дерево в связи с кислым вкусом его ягод, сок или отвар которых раньше использовали в качестве уксуса.

Сейчас ягоды в пищу употребляются исключительно в качестве пряностей, придавая блюду кисловато пикантный привкус. Из-за большого процента содержания в своем составе дубильных веществ, ягоды используются также и в медицине.

Посадка в открытый грунт

Несмотря на свою неприхотливость уксусника, к его посадке нужно относиться с полной ответственностью, и соблюдать некоторые рекомендации:

  • Оптимальный возраст саженца для посадки в открытый грунт должен быть в пределах 2-3 лет.
  • Высадку саженцев лучше производить весной, обеспечивая тем самым максимальную их приживаемость. При осенней посадке молодые поросли рекомендуется на зиму укрывать.
  • При пересадке подросших экземпляров, главное, сохранить ком земли, обволакивающий их корни.
  • Если планируется высадка нескольких деревьев, расстояние между ними должно быть не меньше 3 метров, так как в будущем их крона разрастется и займет много места.

Этапы высадки саженца

  1. Приготавливается смесь для засыпания корней: 1 часть земли, 1 часть компоста и 2 части крупно-фракционного песка. Такой грунт в полной мере обеспечит приживаемость и развитие саженца.
  2. В освещенном месте выкапывается яма. Размер ее зависит от объема земляного кома или обширности корневой системы кустарника. Но в среднем она составляет 0,5м в диаметре и 0,5 м в глубину.
  3. Перед высадкой саженца в яму выливается 1-2 ведра воды.
  4. Засыпка ямы производится аккуратно, с расправлением каждого корешка деревца. Для избегания образования пустот, грунт постоянно уплотняется. Углубление корневой шейки дерева должно быть не больше чем на 5 см.
  5. По окончании проводится мульчирование почвы вокруг деревца.

Важно! Так как уксусное дерево обильно дает корневую поросль, при высадке саженцев рекомендуется устанавливать ограничители. В их роли могут выступать шифер, доски, листы металла и другие стройматериалы.

Уход за уксусным деревом

Как и любое растение, уксусное дерево нуждается в уходе.

Мероприятия по уходу за деревцем

Мероприятие В чем заключается Примечание
1. Полив В первые, дни после высадки деревца, полив производится через день, на протяжении двух недель.
По мере роста растения – полив необходим только в особо жаркие дни.
Особенно важен в период высадки саженца.
Переизбыток полива может вызвать появление мучнистой росы.
2. Прополка или рыхление Проводится после увлажнения почвы, на 4-5 день. Данное мероприятие необходимо для обогащения корней кислородом.
При наличии мульчи рыхление проводится 1 раз в месяц.
3. Обрезка Санитарная обрезка сумаха выполняется весной, удаляя сухие и поврежденные ветви.
Удаление нежелательных порослей можно также отнести к этому разделу.
Сумах не нуждается в обрезке, так как при вмешательстве в формирования его кроны, дерево получается не столь роскошным и экзотическим.
4. Подкормка Растение подкармливается раз в год, используя минеральные удобрения. Азотсодержащие удобрения замедляют рост уксусника.
При произрастании дерева на плодородных землях, подкормка производится раз в 2 года.

Подготовка дерева к зиме

Взрослые особи сумаха морозоустойчивы, с легкостью выдерживают морозы до -30 градусов.

Ранимыми считаются особи в первый год их жизни. Для предотвращения их замерзания деревце закутывают спанбондом или лапником. Хорошим утеплителем является толстый слой снега, но к сожалению предугадать его наличие невозможно.

Важно! Даже если произойдет подмерзание побегов, весной деревце быстро и безболезненно восстановится, образовав множество новых молодых побегов.

Размножение сумаха

Размножаться сумах пушистый или оленерогий может семенами или частями растений.

  • Способ с черенками практически никогда не используется, так как имеет малый процент выживаемости.
  • Семенной метод – используется редко, только в случаях выведения новых сортов. Это объясняется долгим проращиванием семян и низкой всхожестью. И даже все же удалось их прорастить, большинство из всходов просто нежизнеспособны.
  • Способ с использованием корневых порослей считается наиболее успешным в размножении уксусника. Для этого выбирается самый развитый и взрослый саженец. На новом месте они с легкостью приживаются.

Важно! Чем глубже копнуть поросль, тем быстрее она приживется на новом месте, с малой долей усыхания.

Вредители и болезни — чем лечить?

Большинство видов сумаха устойчивы к заболеваниям и вредителям. Но одно заболевание все же их поражает – это грибок. Самые распространенные из них, это мучнистая роса и грибок вызывающий усыхание побегов.

Мучнистая роса

Проявляется в белом налете на ветвях растения, который очень быстро поражает все дерево. При отсутствии лечения есть вероятность, что уксусное дерево пропадет.

Причиной заболевания является повышенная влажность и избыток азотных удобрений или азота в почве.

Для предотвращения появления мучнистой росы рекомендуется пропалывать и рыхлить почву, ограничивать полив и не сажать деревья слишком близко друг к другу.

Лечение заключается в удаление заболевших ветвей и опрыскивание проблемных мест специальными химическими веществами.

Усыхание ветвей

Проявляется болезнь сначала в растрескивании коры, после чего следует засыхание пораженной ветви. Отмершие ветви имеют некие образования бурого или розового цвета.

Причиной этого заболевания является повреждение коры и повышенная важность.

Лечение грибка происходит путем уничтожения пораженных побегов и опрыскивания близ расположенных ветвей химическими растворами.

Подводя итог, можно сказать, что уксусное дерево совершенно неприхотливое и устойчиво к любым климатическим условиям. Имеет шикарный вешний вид в любое время года. В основном используется в ландшафтном дизайне. Не требует особого ухода.

Однажды осенью, находясь в командировке в одном из небольших городков Прибалтики, я впервые увидела дерево, мимо которого просто невозможно было пройти, не обратив на него внимания.

В другой раз, сослуживцы, показывая фотографии после отдыха на Куршской косе, с восторгом показали фото, на котором я опять увидела так понравившееся мне дерево. Побродив по просторам интернета, по описанию, я нашла его название. Вы заинтригованы!
Это — сумах оленерогий или уксусное дерево. Чем же оно так примечательно?

Дерево сумах (уксусное дерево): описание

Сумах оленерогий (уксусное дерево) принадлежит к семейству сумаховых. Родиной его является Северная Америка, а наибольшее распространение он получил в Соединенных Штатах Америки и Канаде.

Сумах оленерогий внешне чем-то похож на пальму. Такая же раскидистая крона с большими рассеченными листьями. Ствол коричневого окраса бархатистый, напоминающей по ощущению панты оленя.

Я почему-то считала, что отсюда и происходит название дерева. Однако есть версия, что ассоциацию с оленьими рогами создают раскинувшиеся ветви сумаха.

Особенностью сумаха является его декоративность на протяжении всего года. Но пик ее, конечно же, приходится на осень.

Изумительная ярко-красная окраска листьев и багровые соцветия, очень схожие по форме с цветущим каштаном. Зимой, когда блекнут все краски и все вокруг становится довольно унылым, сумах продолжает радовать нас своими плодами, маленькими красными костянками, собранными в метелки. Желающим стать обладателем данного растения необходимо учесть, что плоды образуются только у особей женского пола.

В высоту сумах может достигать до десяти метров, но в городской среде и на дачах он редко превышает двух метров.

Посадка и уход

Размножается сумах очень легко — корневыми отпрысками. Как правило, лучшее для этого время — начало апреля, весной и октябрь — осенью.

Несмотря на свою внешнюю экзотичность это довольно неприхотливое растение. К почвам нетребователен (выживает даже на каменистых известниках!), засухоустойчив, в зимний период укрытия не требует.

Единственное, что нужно учесть при его посадке — освещение. Растение нужно сажать на хорошо освещенных участках. Поскольку наш питомец южного происхождения, ему необходимо как можно больше солнца. Желательно, чтобы участок был защищен от ветров и сквозняков.

При посадке и дальнейшем выращивании необходимо знать об одной важной особенности сумаха. Он необычайно быстро разрастается. Причем отпрыски появляются на довольно большом расстоянии от родителя. Этот момент необходимо учитывать, планируя рядом другие посадки.

Несомненным достоинством сумаха является его устойчивость к различного рода заболеваниям.

На мой взгляд, самый актуальный вопрос при уходе за сумахом — это обрезка. Мнение на этот счет в изученных мною публикациях разное.

Понаблюдав за растениями, пришла к однозначному выводу — обрезать нельзя!

Оказывается, это растение любимо не только мною — я обнаружила его посадки в разных частях моего города. Там, где видно, что растение предоставлено само себе и обрезка не проводилась, деревья небольших размеров, крона раскидистая, в общем, смотрится впечатляющее.

Там же, где за растениями осуществлялся уход, обрезка стимулировала образование дополнительных побегов, растущих вверх. При этом крона получалась не такой красивой. Кстати, в одном случае кто-то переусердствовал — пришлось наблюдать побеленный стволик и, как следствие, засохшее деревце.

Единственный минус, который можно отметить у этого растения, — это его недолговечность. Сумах радует глаз своей диковинной красотой лишь до двадцати лет, после чего стремительно стареет и погибает. Правда, его можно легко восстановить из прикорневых отпрысков и поросли.

Так что, если надумали посадить уксусное дерево, то обеспечьте ему солнечное место и минимум ухода. Успех вам будет гарантирован.

Применение уксусного дерева

Сегодня уксусное дерево растет практически в каждом калининградском дворе

Плоды сумаха имеют очень кислый вкус. Их отвар напоминает уксус. Отсюда скорее всего и второе название этого растения — уксусное дерево.

Известно, что коренное население находило практическое применение плодам и коре растения. Кору дерева, содержащую дубильные вещества, использовали в народной медицине в качестве вяжущего средства. Кроме того, это свойство коры делало ее незаменимой при выделке кожи. Из плодов производили краску, которая считалась очень устойчивой и использовалась при окрашивании тканей в красный цвет.

Однако главное предназначение сумаха оленерогого, благодаря его высоким декоративным качествам и неприхотливости, — это украшение наших садов и парков. Он является незаменимым растением в ландшафтном дизайне.

Вот уже третий год под моим окном растет всеобщий любимец — сумах оленерогий. Несмотря на молодость, уже успел показать свой характер: вокруг наросли отпрыски, на которые сформировалась очередь из друзей и соседей. Тешу себя надеждой, что в следующем году сумах порадует меня своим цветением.

Одно из самых распространенных декоративных деревьев — Сумах оленерогий или уксусное дерево, фото и описание которого, содержание нашей статьи.

Сумах заслужил столько внимания благодаря тому, что он неприхотлив, имеет много полезных свойств и является главным украшением любого двора.

Его огромные листья летом и весной дают приятную тень, а осенью окрашиваются в невероятно яркие цвета.

Как выглядит

Сумах оленерогий – это листопадное дерево, которое вырастает до 10 метров. У него непарноперистосложные листья, похожие на рябину обыкновенную, длиной приблизительно 20-55 см в длину.

Молодые листья и ветви покрыты бархатными волосками. Цветы имеют красно-коричневый окрас и собраны в объемные конусовидные метелки длиной около 15 сантиметров.

После цветения образуются маленькие красные плоды, внутри которых расположена косточка. Для семейства Сумаховых осенью характерны желтые, оранжевые и красные листья.

Виды

Сумах оленерогий

Интересно, что Род Сумах насчитывает около 200 видов, среди них чаще всего встречаются:

  • Оленерогий – самый красивый представитель рода, высотой около 10 метров. Имеет большие листья, цветы собраны в густые метелки. Плоды- маленькие красные костянки.
  • Душистый – небольшой кустарник не более двух метров в высоту, листья рассечены на три сидячих, верхняя часть листьев гладкая и темно-зеленая, нижняя – опушена и более светлая. Цветки, собраны в колос, желтоватые. Плоды большие, ярко-красные с одной большой косточкой внутри.
  • Китайский – произрастает в странах Азии. Цветы мелкие, собраны в колос, беловатые.
  • Дубильный – типичный представитель рода, кустарник 5 метров в высоту. Листья около 14-17 см, непарноперистосложные. Цветки белые или зеленовато-белые, собраны в метелки до 25 см длиной. Созревшие плоды имеют красно-бурый окрас.

Когда цветет


Уксусное дерево начинает цвести в начале июня или июля.

Благодаря своей пышности они кажутся сплошными конусами, который как новогодняя звезда стоят на дереве. Важно то, что этот вид имеет несколько сортов (Dissecta и Laciniata) , которые могут немного отличаться друг от друга.

Применение в ландшафтном дизайне

Благодаря своей пышной и богатой форме культура идеально смотрится на пустых участках газона, раскидываясь как акация в Сафари. Сочетается с хвойными культурами.

Нужно учесть, что в саду культура достигает максимум 5 метров. Важно то, что его можно садить на бедной и сухой почве. Главное условие роста – достаточное количество света и отсутствие заболачивания.

Особенности ухода

Культура совершенно не требует никакого ухода. Она спокойно переносит засухи, не требует полива, может цвести несколько раз за сезон.

Интересно, что не требуется и обрезка, точнее она вовсе запрещена (за исключением санитарных процедур). Но у этого дерева есть и огромный недостаток! Корневая поросль может заполнить весь сад, ростками своей обильностью похожими на дикую вишню.

Подготовка к зиме

Это дерево зимует в нашем климате без проблем, иногда может подмерзать, но это не страшно и не требует особых мер защиты. Любые повреждения зимой быстро восстанавливаются и во время цветения он становится все таким же пышным и красивым.

Размножение

Лучше всего использовать вегетативное размножение, для этого прекрасно подойдет корневая поросль. Это достаточно практично и не требует поездок на рынки и в магазины для поиска саженца или семян.

Обратите внимание : ошибкой будет пытаться вырастить сумах из семян, так как это почти невозможно. Важно то, что даже если удастся прорастить семя, саженец скорее всего будет слабым и почти нежизнеспособным. Это очень сложный процесс, за который лучше не браться садоводам-новичкам.

Если в вашем саду есть пустой и солнечный участок – посадите на нем Сумах. Это растение создаст неповторимую атмосферу средиземноморского сада.

Как высадить уксусное дерево и как за ним ухаживать, смотрите советы в следующем видео:

Как за ним ухаживать и как украсить ваш сад.

Как выглядит

Сумах пушистый или оленерогий, уксусное дерево или как его называют на латыни Rhus typhina — представитель семейства Сумаховые, произрастающий в основном, в северо-восточной части США и на юго-востоке Канады. Это лиственное дерево вырастает до 8 м высотой. В Подмосковье же высота сумаха оленерогого не превзойдет 3 метров в возрасте 4-х лет. Листья имеют 6-11 см в длину, заостренную форму, зазубренную на краях, и белый окрас с внутренней стороны листа. Каждый лист «собран» на ветках в «содружество» от 9 до 31 листа.

Сумах цветет в начале и середине лета. насаждения очень красивые, красно-коричневого или салатового цвета. Каждый цветок имеет тычинки и конусоподобную форму. Длина цветка в среднем 15 см, диаметр — около 5 см.

Знаете ли вы? Сумах используют в Средней Азии как приправу к мясным блюдам, вместо уксуса.

Осенью листья краснеют и дерево становится красным из-за цвета листвы, а после ее опадания, на сумахе появляются плоды, которые имеют пирамидальную форму. Они неинтересны птицам, а значит, вы сможете долго любоваться ими. Держатся на дереве до следующей весны.

Дерево растет ввысь только первые годы жизни, далее оно разрастается вширь. Иногда насаждение напоминает кустарник из-за такой широкой кроны.

Как переносит зиму и холода

Из-за того, что естественная зона обитания дерева — южные страны, наши зимы сумах переносит с трудом. Но то, что плохо для насаждения, не совсем плохо для дизайна сада.

Дело в том, что старые ветки обмерзают, но на их месте образуются новые, что помогает дереву, со временем, стать ветвистым, а значит — более красивым и милым взгляду.

Сумах выдерживает зимы до -30 °С, но нужно, чтобы было побольше снега: он защищает дерево от ветра и вымерзания корневой системы, в противном случае может погибнуть. Следите, чтоб снег обволакивал не только крону насаждения, но, также и все пространство вокруг него.

Для защиты зимой, глубина снега должна быть около полуметра. Осенью необходимо обсыпать приствольные круги листьями, чтобы растениям легче было перезимовать. Дополнительно укрыть дерево от морозов поможет торф или сено.
Еще одним подтверждением того, что сумах приспособился к нашим зимам, является наличие на «женских» растениях красных плодов, которые остаются на дереве до весны.

Применение в ландшафтном дизайне и соседи

Это растение часто выбирают для японских садов. Кроме этого, оно хорошо гармонирует с хвойными горизонтальными кронами и неплохо уживается с растениями с голубой хвоей. Еще одна компания для уксусного дерева — многолетники: очень уж красиво они смотрятся с сумахом в осеннее время.

Можно использовать растение и в качестве составляющей части каменистых садов. Само же уксусное дерево очень неприхотливое.

Занимаясь его посадкой, дизайнеры обращают внимание на такие его особенности как: возможность хорошего закрепления склонов и оврагов и частое использование для удаления сорняков , так как это насаждение очень быстро разрастается и не дает вредным растениям пространства для развития.
Садят уксус и вдоль забора или же в качестве живой изгороди .

Единственной проблемой, связанной с этим растением, может стать способность сумаха разрастаться, ведь он «заглатывает» не только растения-вредители, но и все доброкачественные насаждения.

Знаете ли вы? Уксусное дерево живет около 15-20 лет и отмирает. Но оно возрождается снова за счет новых побегов, появляющихся из корня растения.

Как правильно выбрать саженцы при покупке

Лучше всего покупать саженцы в проверенных питомниках: там о них точно правильно заботятся. Перед покупкой необходимо внимательно рассмотреть маленькое растение. Саженец должен быть симметричным, с нормально развитыми листьями. Если он несколько кривоват, это значит, что его обрезали.

Корневище должно быть хорошо сформировано и развито. Если корень поврежден, то растение скоро погибнет. Лучше, чтобы вам предложили ком, сформированный из родного грунта: так вы будете знать, что с корневой системой все в порядке.
Далее рассмотрите листья. Они не должны быть увядшими и безжизненными. Хорошие саженцы всегда обладают упругими листьями, которые не должны быть засохшимина концах. Также не должно быть плесени и паутинок: это говорит о заболевании насаждения или о присутствии вредных насекомых.

У хорошего экземпляра корневая система без гнили и пятен. Упругие корни должны быть хорошо углублены в землю. Если растение имеет слишком большие цветы или неестественно зеленый окрас, значит, его слишком перекормили питательными составами.

Покупать его не следует, так как оно будет болеть и может погибнуть у вас на глазах. Теперь, когда мы разобрались, как выбрать растение, давайте разберемся, как его сажать.

Выбор места для посадки

Разобравшись, какие именно условия нужны для уксусного дерева, в дальнейшем эти знания помогут выбрать наиболее подходящий для него участок.

Освещение

Сумах любит много света. Он может жить и в тени, но при очень хорошем освещении — развитие будет проходить качественнее и быстрее. Так что не садите его рядом с домом и сараем: лучше посадите посередине сада, ничем и нигде не огораживая.

Это поможет и в том случае, если (а так и будет) растение разрастется. Дело в том, что намного проще вытаскивать молодые ненужные вам деревца на открытой местности, чем в соседстве с молодыми яблонями или грушами .

Важно! Постарайтесь выбрать территорию, где нет постоянных холодных ветров, ведь этот зеленый питомец плохо переносит сквозняки.

Почва

Дерево растет на песчаных, песчано-глинистых и песчано-каменистых грунтах. Уксусное дерево любит рыхлые сухие почвы. Не любит заболачивания и не переносит близкого соседства с грунтовыми водами, сильной плотности земли. Не любит растение влажных и средне влажных дренированных типов почвы.
Однако спокойно переносит среднее засоление субстрата. Может сумах расти и на каменных известняках. Корни растения хорошо цепляются даже за почву оврага или осыпи.

Посадка саженцев на участке: процесс и схема

Садить саженцы сумаха оленерогого нужно весной или осенью, когда растению исполнится два-три года. В осеннее время саженцы высаживают в контейнер, чтобы затем весной пересадить в постоянную почву. Сажать надо как женское, так и мужское растение.

Процесс посадки начинается с выкапывания ямы для корня. Она должна соответствовать земляному кому насаждения. Выкопанную землю следует смешать с лопатой компоста .

Расправьте корни растения и посадите в землю так, чтоб земляной ком был наравне с поверхностью грунта. Далее засыпьте яму и полейте насаждение.

Расстояние между двумя уксусными деревьями не должно быть меньше двух с половиной метров. Во время посадки вкопайте ограничители роста корней поглубже.
Это может быть доска, шифер или металлические листы: сумах очень быстро разрастается по всему саду, что не всегда приятно для садовода.

Три дня после посадки необходимо мульчировать почву вокруг растения и обильно поливать. Мульчировать лучше всего опилками и торфом.

Важно! Слой мульчирования должен быть не меньше 5 см.

С посадкой сумаха оленерогого мы разобрались, теперь давайте разберемся с правилами ухода за ним.

Полив и подкормка

Уход за этим растением несложный. Мульчировать землю необходимо сразу после посадки, используя древесную щепу или опилки, слоем в 6 см. Полив производится только в сухую погоду. Если же растение уже взрослое, то его поливать не нужно совсем.

В начале весны вносят нитроаммофоску : на 1 м² необходимо 30 грамм удобрения.

Обрезка

Зимой многие ветви насаждения отмирают, так как не выдерживают сильных морозов, а значит, весной необходимо делать . Обрезаются только отмершие и сухие ветки.

Необходимо также подрезать ветви, если вы не хотите, чтобы дерево росло вверх: намного интереснее и привлекательнее растение выглядит с широкой кроной. Во время обрезки дерево выделяет желтоватый густой сок, который со временем отвердевает и чернеет.

Болезни и вредители

Уксусное дерево, чаще всего, болеет грибковыми заболеваниями. Не будем рассматривать все их, а остановимся на двух самых распространенных: мучнистой росе и усыхании ветвей и побегов. Грибки могут переноситься как воздушным путем, так и быть на/в грунте.
Итак, мучнистая роса. Изначально болезнь заметна как некая белая паутинка на листьях дерева, но со временем она превращается в налет. Этот налет быстро распространяется на соседние листья и достаточно быстро овладевает всем деревом.

Чем дольше не лечить растение от этого заболевания, тем больше шансов, что уксусное дерево погибнет. Чаще всего, растение болеет мучнистой расой в теплую погоду и при высокой влажности. Также способствует этой болезни и большое количество азотных удобрений или азота в почве в целом.

Чтобы избежать этого заболевания, необходимо пропалывать сорняки вокруг растения (в случаи их появления), рыхлить почву вокруг насаждения, а также не садить деревья слишком близко одно к другому. Если же один побег все же заболел, придется его уничтожить, иначе погибнут все насаждения.

Существуют также и народные средства, с помощью которых уничтожается мучнистая роса, однако они лучше служат для профилактики заболевания или же используются на ранних ее стадиях. Если болезнь давно овладела сумахом — используйте химические препараты.
Усыхание побегов и ветвей. Этой болезни, насаждение подвергается при повреждении коры. Начинается она с растрескивания коры, далее засыхают ветви. Отмершие ветки имеют грибницы — образования черного, светло-розового или бурого цвета.

Профилактика этого недуга состоит в отслеживании и лечении коры и основных ветвей дерева. Если ветка заболела, ее необходимо срезать и сжечь. Также используются химические препараты для лечения этого заболевания. От вредителей растение фактически не страдает.

В целом, сумах — красивое яркое дерево, которое будет радовать вам глаз долгие годы, стоит лишь приложить немного усилий и обеспечить ему комфортные условия существования.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

321 раз уже
помогла


Прощай, назойливый красавец — Сергей Калякин — ЖЖ

В том году мне пришлось попрощаться с одним назойливым красавцем. До сих пор не жалею, что это сделал, иначе он разворотил бы мне всю баню на даче.

Сумах оленерогий, он же сумах пушистый, он же уксусное дерево, я заприметил из-за осенней окраски (его невозможно не заметить!) в Германии — он растет вдоль дорог, как сорняк. Хотя, наверное, «как» здесь неуместно. Просто сорняк, и всё. Я порылся в Интернете, прочитал, что в Подмосковье у одних он подмерзает, у других не зимует, у третьих агрессивно расползается во все стороны… Тут бы предупреждающему звоночку в моей голое зазвенеть, а интуиции сказать: «Серёжа, где твоя рассудительность?», — но нет, я притащил два небольших сумаха на дачу и посадил их с двух сторон бани. Ах, как он нас всех радовал осенью! Было любимое дерево всей семьи. Надо сказать, быстрорастущее дерево. На третий год оба сумаха были метра два в высоту, а стволы сантиметров 15 в диаметре (у земли).

Если они и подмерзали, то я этого особо не заметил. Прекрасно цвели…

…и даже плодоносили. Мы использовали эти дары природы в наших скромненьких букетиках.

Беда пришла, откуда неждали. Случился в Подмосковье ураган, и поломало нашим сумахам ветки. И… корневые отпрыски стали появляться всюду, в том числе в щелях отмостки бани, которую мощные и толстые корни нам быстро разворотили. Пришось с сумахом попрощаться. Действовал я по проверенному рецепту Ольги Бондаревой: весной спилил оба дерева настолько низко, насколько это возможно. В спилах выдолбил широкие отверстия глубиной около 5 см. И несколько раз заливал туда «Торнадо», разведенный водой 1:2. Первое время появлявшиеся тут и там корневые отпрыски сумаха тоже обрабатывал «Торнадо». Помогло, сумах мы вывели. Оля, спасибо тебе огромное за совет!

Мы до сих пор вспоминаем этот красивый кустарник. Грустно немного, что у нас его больше нет. Еще груснее, что я изначально не подумал, что не стоит приносить его в сад, хотя для этого были все основания — и пришлось уничтожить два больших куста. В оправдание могу только сказать — на ошибках учатся. И честно признаться, что сумах мне друг, но баня мне дороже…

Сумах уксусный (Rhus typhina Dissecta )


Экзотический вид этого растения станет залогом интереса к Вашему саду!

Высота взрослого растения (м): 4


Описание

Сумах уксусный — небольшое дерево, необыкновенный, экзотический вид которому придают яркие багряно-красные соплодия и декоративные, необычайно крупные листья.

Растение устойчиво к городским условиям, вредителям и болезням.

Отлично подходит для небольших садов.

Даёт поросль.


Крона

Раскидистая.


Хвоя/Листва

Непарноперистые, до 60см длиной. Осенью листва окрашивается в ярко-оранжевые или красные тона.


Плоды

На концах побегов у мужских экземпляров созревают конические шаровидные багряно-красные соплодия, покрытые густым красноватым опушением.

Диаметр – 3–5 мм

Плоды созревают в августе и держатся на дереве до поздней осени.


Требования

Сумах уксусный малотребователен к почве, хорошо переносит городские условия.


Посадка

В посадочную яму 50х50 см добавить полведра перегноя, перемешать с грунтом, а затем вылить в посадочную яму ведро воды. Непосредственно к посадке следует приступить после того, как вода полностью впитается в почву. Необходимо проследить, чтобы при посадке саженец не был углублен в землю ниже, чем он рос прежде (обычно эту границу можно четко рассмотреть на коре саженца). Посаженный сумах снова полить (1/2 ведра воды под будущий приствольный круг). Сумах неприхотлив, способен расти и без удобренной почвы, но при достаточном питании приживается быстрее.

Растения с открытой корневой системой высаживают весной и осенью, растения с комом земли – с весны до середины осени.


Уход

Прополка, рыхление, мульчирование, обрезка.

Рекомендуется нечастый, умеренный полив.

Зимой растение слегка подмерзает.

Минеральные удобрения вносят 1 раз в год.

Растение устойчиво к вредителям и болезням.


Размножение

Корневой порослью и семенами.


Это интересно

Специя из плодов сумаха ценится как в кулинарии, так и в народной медицине.

описание уксусного дерева. Болезни и вредители. Размножение семенами, посадка и уход. Как цветет и зимует?

Сумах оленерогий – очень красивое и абсолютно неприхотливое растение, способное стать находкой для любого участка. После высадки, осуществляемой при помощи семян, черенков или корневой поросли, растение практически не требует ухода.

Описание

Сумах оленерогий также известен под названиями сумах пушистый или уксусное дерево. Его латинское название звучит как Rhus Typhina. «Оленьи рога» в названии появились из-за некоей схожести с ними веток растения. Этот представитель семейства Сумаховых в естественной среде произрастает в восточных регионах Северной Америки. Листопадное дерево, предпочитающее каменистые склоны и безветренные солнечные территории, достигает в высоту от 3 до 10 метров.

Интересно, что в молодости оно вытягивается вверх, а затем начинает разрастаться вширь.

Длина больших и слегка заостренных листов, составленных из 9-30 маленьких фрагментов, составляет от 25 до 55 сантиметров, что позволяет веткам образовывать большой диаметр вокруг себя. В осеннее время они обретают ярко-красный окрас.

Молодые побеги, а также листовые черешки растения покрыты бархатистыми ворсинками. Цветение культуры, напоминающей небольшую пальму, сопровождается возникновением пышных метелок, собранных из мужских желто-зеленых цветков либо же женских насыщенного бордового оттенка. Длина этих конусовидных соцветий равняется 10-20 сантиметрам, а диаметр не выходит за границы 4-6 сантиметров.

Цветет сумах не ранее, чем на четвертый год после посадки, источая освежающий уксусный аромат – источник его второго названия. Плоды оленерога представляют собой миниатюрные костянки красного цвета, собранные в метелки. Созревают они, как правило, в конце осени в количестве до 5000 штук.

Уксусное дерево очень быстро развивается, особенно будучи посаженным в юном возрасте. За первый год жизни небольшой черенок может трансформироваться в практически метровое дерево. В молодом состоянии сумах оленерогий обладает пушистыми, практически мягкими побегами, которые тактильно приятны и выглядят крайне привлекательно.

Учитывая ежегодное появление красивых бордовых соцветий, неудивительно, почему культура в последнее время так активно используется в ландшафтном дизайне. Плюсом является и то, что растение удается формировать как деревом, так и кустарником.

Уход уксусному дереву требуется минимальный. При благоприятных условиях он может ограничиваться исключительно поливом.

Однако следует учитывать, что длинные корни растения залегают близко к поверхности. Вследствие этого из них появляется поросль, перетягивающая питательные вещества от основного деревца. Семена сумаха являются отличной альтернативой лимону и лимонной кислоте, а потому они задействуются для приготовления лимонадов и применяются в качестве приправы. Другие части сумаха оленерогого ядовиты, а потому взаимодействовать с ними разрешается только в перчатках.

Проблемой может оказаться и то, как дерево зимует: случается, что концы веток подмерзают. Впрочем, обычно уксусное дерево выдерживает похолодания до -30 градусов, а вымерзание частей побегов не ведет ни к каким последствиям: растение быстро восстанавливается благодаря пробуждению боковых почек. Длительность жизненного цикла культуры составляет максимум 20 лет.

Выращивание

Вырастить сумах оленерогий на участке получится даже у начинающего садовода.

Местоположение

Для уксусного дерева на участке необходимо выбрать самое освещенное место. Площадка должна быть в меру просторная, свободная и открытая для солнца. Полутень и полностью затененные места культуре не подходят. Нельзя сажать сумах вблизи построек: правильней выбрать середину участка.

Такое решение, кстати, облегчит и избавление от корневой поросли. Впрочем, далеко не каждый садовод стремится ее устранить: существует точка зрения, что одноствольные деревья живут меньше тех, что окружены порослью.

Саженец растения плохо воспринимает сквозняки, поэтому для молодых деревьев придется подбирать защищенные от ветров участки.

Почва

Несмотря на то что в природе сумах часто встречается на каменистых и даже известковых участках, а также супесях, для самостоятельного его выращивания больше подойдет плодородная, рыхлая, в меру увлажненная почва. В идеале речь идет о песчаной, песчано-каменистой или песчано-глинистой земле. Категорически не подойдет для уксусного дерева болотистый участок либо тот, для которого характерно близкое залегание грунтовых вод. Растение способно выдержать незначительное засоление почвы.

Посадка

Проще всего посадить отросток корневой системы культуры. С этой целью наиболее развитый, высокий и здоровый саженец извлекается из земли при помощи хорошо заостренного инструмента. Так как у поросли, питающейся от корней материнского дерева, собственной корневой системы не имеется, отделение придется проводить так, чтобы получить максимальный отводок. Если полученный сумах предстоит высадить спустя какое-то время, то его низ потребуется тщательно покрыть влажными опилками или увлажненной шерстяной ветошью, после чего запаковать в полиэтилен. Если все будет сделано правильно, то сберегать растение удастся на протяжении недели.

Высадка поросли осуществляется в лунку со сторонами и глубиной по 50 сантиметров. Она заполняется половиной ведра перегноя, который перемешивается с грунтом, а затем орошается ведром воды. Как только вся влага впитается в грунт, можно будет располагать в ямке сумах. Важно следить, чтобы углубился он не более, чем раньше. Содержимое лунки засыпается землей, и половина ведра воды выливается уже под будущий приствольный круг.

Посадка семени уксусного дерева осуществляется еще проще. Первым делом косточка трется о точильный камень или как-то иначе механически повреждается, чтобы затем росток смог проклюнуться. Вырытая посадочная ямка заполняется удобрениями и слоем грунта. Посадочный материал углубляется на 15-20 сантиметров и поливается отстоянной водой.

Так как сумах прорастает довольно долго, появление ростков ожидается не ранее 20-30 дня.

Следует упомянуть, что весной в открытый грунт высеваются свежие семена, а осенью – прошедшие предварительную стратификацию. Последняя включает в себя 50-минутное пребывание в концентрате серной кислоты, а также ошпаривание кипятком.

При использовании покупного саженца лучше выбирать тот, который уже достиг трехлетнего возраста и обладает закрытой корневой системой. Отдавать предпочтение рекомендуется отечественным экземплярам, адаптированным к местному климату. Для заполнения лунки подготавливается смесь из листовой земли, песка крупной фракции и компоста, используемых в пропорции 1:2:1. Процедура проводится по осени.

Деревце располагается в яме так, чтобы его корневая шейка углублялась на 5 сантиметров. Между отдельными экземплярами выдерживается промежуток, равный приблизительно 2-4 метрам. Высаженный саженец нуждается в трехдневном обильном орошении. Через сутки после высадки организуется мульчирующий слой толщиной около 5 сантиметров из древесной щепки, торфа или опилок.

Полив

Орошать сумах оленерогий следует умеренно: не слишком много и не слишком часто. Молодым деревцам влага вообще требуется только в сухие жаркие дни. В среднем процедура проводится где-то раз в неделю, чтобы грунт оставался увлажненным, но не залитым. Важным является наличие мульчирующего слоя. Не менее важна процедура рыхления, проводимая с большой аккуратностью, чтобы не повредить корешки.

Непродолжительную засуху сумах способен выдержать без каких-либо проблем.

Подкормка

Уксусное дерево способно развиваться вообще без каких-либо удобрений, но раз в год его можно подкармливать минеральными составами. Лучше избегать азотсодержащих смесей, так как они способны замедлить рост деревца, а то и погубить его.

Важной составляющей ухода за сумахом пушистым является своевременное удаление поломанных или же засохших ветвей. Обрезать крону не придется, ведь именно ее свободное развитие является залогом красоты дерева. По весне обязательно убираются те побеги, которые промерзли. Контролировать также потребуется быстро разрастающуюся корневую систему и сорные травы. Чтобы молодые побеги в морозы не подмерзли, стоит задуматься об организации на зиму толстого слоя мульчи, а также укрытия спанбондом или лапником.

Размножение

Сумах оленерогий принято размножать семенами, производство которых возможно только в случае присутствия растений обоих полов. Материал тщательно очищается от мякоти, заливается горячей водой и оставляется настаиваться на протяжении 24 часов. Считается, что при поврежденной оболочке зерна будут лучше прорастать.

Посев может осуществляться по весне или осенью, причем второй вариант считается более предпочтительным.

Подходит для размножения культуры и вегетативный способ. В этом случае используется либо поросль, возникающая на корнях, либо же зеленые черенки, срезаемые в летние месяцы. Зеленые побеги, впрочем, укореняются очень плохо, а потому данный способ практически не используется. О посадке корневой поросли было сказано выше.

Болезни и вредители

Сумах оленерогий практически не болеет и не интересует вредителей. Однако скопление воды в почве может привести к гнили корневой системы и спровоцировать развитие грибковых заболеваний. Цвести растение начинает не сразу, поэтому не следует переживать из-за отсутствия цветов и плодов у молодых растений. Если дерево засыхает, а его листки покрываются все расползающимся налетом, захватывающим и ветви, и ствол, то всему виной могут быть грибки, к примеру, провоцирующие мучнистую росу.

В этом случае предстоит удалить все пораженные части дерева и обработать его подходящими химическими препаратами. Профилактикой грибковых заболеваний считаются регулярная прополка, периодический осмотр ветвей, умеренный полив и соблюдение промежутков между деревьями.

Примеры в ландшафтном дизайне

Уксусное дерево в ландшафтном дизайне требует таких соседей, которые не будут затмевать его оригинальную красоту, а, напротив, будут выступать фоном или создавать требуемые контрасты. Сумах хорошо впишется в композицию из хвойных с горизонтальной кроной или голубой хвоей, он будет отлично смотреться в обрамлении вечнозеленых красавиц.

Сделать дерево центром композиции получится, дополнив его низкорослыми кустарниками. Возможен вариант и с альпийской горкой, тем более что оленерог сможет не только расставить нужные акценты, но и укрепить склон. Довольно эффектно пушистое деревце смотрится в одиночной посадке на открытом плоском участке, а также из него получаются впечатляющие живые изгороди.

уксусное дерево | Сад друидов

Красивое цветение оленьего рога сумаха!

Пока мы переходим из лета в осень, оленьи рога сумаха сейчас в цвету. Своими пылающими цветочными головками, достигающими неба, оленьи рога сумах поражают наш пейзаж. С наступлением осени листья оленьего рога сумаха становятся огненно-красными, а затем опадают и оставляют свои красивые, похожие на рога и волосатые стебли. Все зимние месяцы стебли оленьего рога сумаха стоят, как рога, достигающие небес, пока не распустятся и снова не вернется весна.В этом посте рассказывается о медицине, магии, экологии, травничестве, ремеслах и использовании кустарных промыслов, а также о знаниях, связанных с этими удивительными деревьями.

Этот пост является частью моей серии «Священные деревья в Америке», которая является моей продолжительной серией, в которой я фокусируюсь на деревьях, которые преобладают на востоке США и Среднем Западе США, в основном на западе Пенсильвании, где я живу. Предыдущие деревья в этой серии включали: каштан, вишню, можжевельник, березу, бузину, грецкий орех, восточный белый кедр, болиголов, сахарный клен, боярышник, гикори, бук, ясень, белую сосну, акацию и дуб.Для получения информации о том, как духовно работать с деревьями, вы можете посмотреть мою серию «Работа с деревьями друидов», включая поиск лица дерева, общение на внешних планах, общение на внутренних планах, установление глубоких связей с деревьями, работу с городскими деревьями, дерево энергию, сезонные работы и помощь древесным духам.

Экология

Staghorn Sumac — это большой кустарник или небольшое дерево семейства кешью, которое обычно достигает 8-20 футов в высоту, но иногда может достигать 35 футов в высоту.Новые приросты на деревьях будут покрыты бархатистыми волосами, очень похожими на новые оленьи рога, которые также покрыты бархатом, отсюда и название). Листья супротивные и сложные, похожие на черный орех, почти тропического вида. Staghorn Sumac, вероятно, лучше всего узнаваем в конце лета — начале осени, когда большая красная пушистая гроздь ягод поднимается с кончиков деревьев.

Сумах

Staghorn известен в некоторых частях США как «бархатное дерево» или «уксусное дерево». Бархат относится к бархатистой текстуре пуха на внешних ветвях первого года жизни (именно здесь мы получаем «оленьий рог», который относится к бархатным рогам оленя, когда они только вырастают).Я подозреваю, что уксус связан с его терпким вкусом (я не могу найти никаких упоминаний о том, что люди действительно варили уксус из сумаха из оленьего рога, но, возможно, они это делали!)

Staghorn Sumac предпочитает солнечные места и нарушенную почву, что является одной из причин, почему они так вездесущи вдоль шоссе и дорог. Здесь, в Западной Пенсильвании, вы не можете проехать даже несколько миль, не увидев множество скоплений оленерогих сумахов.

Оленерогий сумах — восхитительное дерево, которое иногда часто получает плохую репутацию, потому что люди думают, что это Ядовитый Сумах (Toxicodendron vernix).Несмотря на то, что у них действительно похожие листья, открытая гроздь белых ягод на ядовитом сумахе — это способ отличить их друг от друга. Ядовитый сумах также предпочитает расти на влажных глинистых почвах, поэтому вы, скорее всего, найдете его на болоте, трясине или в другом очень влажном месте, где сумах оленьего рога растет в гораздо более широком диапазоне условий выращивания.

Крупный план ягод оленьего рога сумаха

Согласно «Книге леса» Джона Истмана и Чаща , вы можете подсчитать возраст стебля, подсчитав количество углов ветвления от вершины ветви до основания кроны — каждый новый угол ветвления составляет еще один год. роста.В начале сезона цветочные грозди зеленовато-желтые и опыляются насекомыми, но в конце года из этих цветочных гроздей вырастают яркие пушистые гроздья ягод, часто похожие на пламя. Вы часто можете видеть, что эти ягодные грозди сохраняются хорошо зимой и ранней весной. Истман отмечает, что около сотни различных видов птиц едят ягоды, в том числе фазан, тетерев, индейка, ворона, дрозд, синяя птица, кошачья птица, кардиналы и малиновки. Стебли также могут быть домом для ос вида

.

Ремесленное и кустарное использование

Поскольку сумах оленьего рога имеет полый стебель на молодых растениях и молодых побегах (похож на черную бузину), вы можете использовать его для любого количества вещей.После того, как мягкая сердцевина удалена (с помощью тонкой палочки или тонкого стержня), вы можете использовать более длинную палку с отверстиями в качестве воздуходувки, чтобы раздувать огонь. Вы можете обрезать их покороче и использовать в качестве кранов для кленовых деревьев (как это делали коренные американцы вместе со старейшиной) или нарезать на небольшие сегменты в качестве бус или украшений. Я еще не играл с сумахом из оленьего рога в качестве возможной флейты, но мне это тоже интересно!

Сама древесина диаметром 2 дюйма и более потрясающе красива. Этой весной мой сосед пошел войной на сумаховую рощу на границе наших владений.Хотя я был совершенно опустошен тем, что он срубил эту прекрасную оленью рощу, он позволил мне собрать много древесины. С тех пор я глубоко работаю с этим удивительным деревом и узнаю, насколько прекрасно с ним работать. Срезы ветвей, стволов и корней показывают ярко окрашенную древесину с зелеными полосами в свежем виде, которая в конечном итоге становится более темно-оливковой и коричневой. Древесина имеет довольно рыхлую текстуру, поэтому ее трудно шлифовать, но она прекрасно горит и действительно уникальна и красива.Некоторые из срезов, которые я нарезал (используя торцовочную пилу) как стволов, так и корней, сами по себе являются выдающимся искусством.

Хотя у меня пока нет личного опыта в этом, Джон Истман сообщает, что из-за высокого содержания танина в коре, листьях и ягодах сумах оленьего рога можно использовать для дубления кожи (по аналогии с дубом, который был бы растительным дублением). ).

Пищевые и травяные качества

Ягоды оленьего рога сумаха в качестве лекарства и пищи

Staghorn Sumac является абсолютным благословением для человечества и всей жизни и имеет широкий спектр применения от ремесел до пчеловодства, от трав до еды.Ягоды богаты витамином С и содержат невероятное количество антиоксидантов, что делает их прекрасной здоровой пищей. Вот лишь некоторые из применений, с которыми у меня есть непосредственный опыт.

Джим Макдональд многому научил меня о оленьих рогах сумахе и его использовании в качестве лекарственного средства на травах. Staghorn Sumac является фантастическим вяжущим средством и может использоваться в любых случаях, когда требуется вяжущее действие: когда ткани мягкие и лишены структуры или когда присутствуют влажные/влажные условия. Таким образом, Staghorn отлично подходит для полоскания рта от прыщей или полоскания рта для мягких и кровоточащих десен.Его можно использовать для тонизирования или подтяжки кожи, для уменьшения воспаления и удаления масла с кожи. Его также можно безопасно использовать внутрь.

Если вы заинтересованы в приготовлении своих собственных травяных смесей для курения, листья оленьего рога сумаха, собранные осенью ярко-красного цвета, станут прекрасным дополнением. Они не только добавят цвет, но и сделают дым ровным, особенно благодаря своей высокой терпкости. Я часто делаю для людей смеси «победи никотин», и оленьий рог является одним из моих основных ингредиентов (наряду с лобелией, дамианой и малленом).

Staghorn Sumac также является отличной приправой. Если вы посмотрите какие-либо ближневосточные рецепты, ягоды сумаха используются для приправы к хумусу, курице и многим другим блюдам. Зачем покупать ягоды сумаха, если их можно собрать самостоятельно!

Мой любимый способ приготовления оленьего рога сумаха — сумах-помощь или сумаховый «лимонад». Начиная с конца июля и до августа следите за ягодами сумаха оленьего рога. Когда ягоды станут темно-красными (и в идеале, перед сильным дождем, так как дождь может смыть часть терпкости), соберите головки ягод сумаха из оленьего рога.Собирая их, не забудьте сбить живущих в них жуков (мне нравится стучать ими о бортик ведра, чтобы пригласить ползучих выйти!). Вы можете сделать немного свежего, а остальное высушить. Мне нравится сушить ягоды (используя простой осушитель воздуха) и хранить в банке, пока я не буду готов к употреблению. Измельчите 6-8 кочанов и залейте их холодной водой. Дайте им постоять около часа, затем процедите через марлю и добавьте мед, кленовый сироп или сахар. У вас получится вкусный и чрезвычайно питательный напиток.Это также очень охлаждающий напиток, поэтому он прекрасно подходит для жарких и влажных летних дней.

Лично я этого не делал, но знаю, что некоторые люди также используют сумах из оленьего рога, чтобы начать варить вино. Если вы варите ягоды, вы теряете большую часть вкуса, поэтому вы начинаете с холодного заваривания и добавляете в него дрожжи. Вот один из таких рецептов.

Наконец, из-за присутствующей в нем терпкости я больше всего люблю использовать головки ягод в коптильне для пчеловодства.Если вы высушите головки оленьего рога сумаха, вы сможете хранить их в течение нескольких лет, а когда будете готовы открыть улей, используйте их в коптильне. Они будут хорошо тлеть и давать очень успокаивающий дым (а еще лучше добавить немного сушеной ромашки). Мои пчелы всегда были намного спокойнее с этим, а не с коммерческим дерьмом, которое они пытаются продать вам, чтобы добавить в вашу коптильню!

И последнее предостережение: сумах из оленьих рогов относится к семейству кешью, поэтому любой, у кого есть аллергия на это семейство (например, аллергия на кешью или манго), не должен употреблять сумах из оленьих рогов.Я также знаю людей с тяжелой аллергией, у которых может возникнуть аллергия, если они прикоснутся к листьям или ягодам, но это довольно редко!

Магические знания в западных традициях

Staghorn Sumac from the Plant Spirit Oracle

Сумах как вид в более широком смысле используется в традициях Худу, в более общем плане для решения проблем и установления гармонии между людьми. Согласно книге Cat Yronwode’s Hoodoo Herb and Root Magic, вы можете приготовить домашнюю успокаивающую воду тройной силы, используя листья и ягоды сумаха в бутылке с уже имеющейся умиротворяющей водой и добавив немного своих личных жидкостей.Встряхните эту бутылку, а затем используйте ее в доме для мытья пола или брызг (все равно, что использовать обычную мирную воду) (стр. 194). Сумах также можно использовать в судебных делах — если вас уже признали виновным, соберите девять ягод сумаха и положите их в карман, когда получите приговор. Ваш приговор будет легче с ягодами, поддерживающими вас.

Помимо использования в Худу, я не смог найти никаких других упоминаний оленьего рога сумаха в западных магических традициях (что, честно говоря, меня немного удивляет, потому что это дерево такое красивое и могущественное).

Используя учение о сигнатурах и базовую теорию элементов, я могу сделать некоторые выводы относительно символики этого дерева. Ярко-красное «пламя» ягод, огненно-яркие листья, мощная терпкость и связь с оленем — все это указывает на связь этого дерева со стихией огня, быстротой оленя и священной огонь и дым, которые может производить это дерево. Давайте теперь обратимся к преданиям коренных американцев, чтобы увидеть, что еще можно указать.

Знания в традициях коренных американцев

Олений рогатый сумак Дикая энергия.

Сумах, несомненно, использовался коренными американцами для множества священных целей. Например, в «Танцующих богах: индейские церемонии Нью-Мексико и Аризоны» Эрны Фергюссон (1931) нахикаи — это жезл, используемый как часть шаманской лечебной церемонии навахо. Это сумах длиной около 3 футов и толщиной около ½ дюйма. Орлиный пух прикрепляют к концу жезла и сжигают во время церемонии.В «Легенде о Палоткуопи» хопи мальчик Кочоилафтийо спрашивает свою бабушку, что делать с призраком, который приходит в деревню. Молодые люди в деревне безуспешно пытались поймать призрака. Бабушка велит ему пойти за веткой сумаха, и из этой ветки и молитвенных плюмажей из хлопка и перьев она делает трубку и курит над ним молитву, чтобы он мог победить. В г. «Религия индейцев луизеньо Южной Калифорнии » Констанции Годдард Дюбуа (1908 г.) описывается церемония инициации, на которой молодые девушки инициируются как женщины в племя.В рамках этой церемонии молодую девушку помещают в яму, выстланную сумахом и осокой, где она говорит в течение трех дней, в то время как члены ее племени танцуют и поют день и ночь вокруг ямы. Эта практика является частью более крупной церемонии женственности.

Есть также несколько медвежьих историй. В легенде Маскауака «В погоне за медведем» группа охотников преследует медведя. В конце концов, они ловят его и забивают на куче клена, а уступ сумаха Медведя убивают на куче клена и веток сумаха.Согласно этой легенде, именно поэтому их листья осенью становятся «кроваво-красными». Во второй медвежьей легенде, от апачей, под названием «Турция выращивает кукурузу, а Койот ее сажает», брат и сестра голодны. Индюк подслушивает это и трясет перьями, из него выходят фрукты и еда. Медведь приходит и приносит можжевеловые орехи, разные орехи и сумах.

Магия и значение оленерогого сумаха

Сумах из оленьего рога представляет собой привлекательное дерево, с которым можно работать разными способами: с помощью магии, трав, с помощью ремесел и кустарников, а также просто как отличное дерево, с которым можно проводить время.Учитывая все вышесказанное, вот некоторые из магических применений и значений, которые вы могли бы рассмотреть для Staghorn Sumac:

Энергия дикой природы. Из-за сильной связи с оленем сумах из оленьего рога предлагает энергию охоты, дикой природы и энергию природы в ее более дикой форме. Сумах из оленьего рога — это дерево, выражающее дикую энергию природы во всех ее проявлениях.

Энергия Огня. Staghorn Sumac, возможно, больше, чем любое лиственное дерево, произрастающее в восточной части США, имеет тесную связь с огнем.Вяжущие свойства оленьего рога, его поразительные ягоды и кроваво-красные листья осенью, а также его кустарное использование говорят о сильной силе огня, которой обладает это дерево.

Живучесть. Последнее соединение, опять же связанное с его экологической функцией, а также с травяным и лекарственным использованием, связано с жизненной силой. Это дерево жизни, энергии, движения. Это дерево заселяет поврежденные участки и возвращает жизнь в нарушенные пространства. Если вы ищете союзника-дерева, который оживит вас, подумайте о работе с Staghorn Sumac!

Уважаемые читатели, есть ли у вас опыт работы с этим деревом? Если это так, поделитесь, пожалуйста, — я хотел бы услышать ваше мнение.

Staghorn sumac Facts for Kids

Rhus typhina , оленьий сумах , вид цветкового растения семейства Anacardiaceae, произрастающего в восточной части Северной Америки. В основном он встречается на юго-востоке Канады, на северо-востоке и среднем западе Соединенных Штатов и в Аппалачах, но широко культивируется как декоративное растение во всем мире с умеренным климатом.

Этимология

Видовой эпитет typhina объясняется в описании растения Карлом Линнеем и Эриком Торнером фразой «Ramis hirtis uti typhi cervini», что означает «ветви грубые, как рога в бархате».

Как на французском, так и на немецком языке общее название вида ( sumac vinaigrier; Essigbaum ) означает «уксусное дерево».

Описание

Мужской цветок на ранней стадии цветения

Rhus typhina — двудомный листопадный кустарник или небольшое дерево, вырастающее до 5 м (16 футов) в высоту и 6 м (20 футов) в ширину. У него очередные перисто-сложные листья длиной 25–55 см (10–22 дюйма), каждый с 9–31 зазубренными листочками длиной 6–11 см (2,4–4,3 дюйма). Черешки листьев и стебли густо покрыты волосками ржавого цвета.Бархатистая текстура и разветвление ветвей, напоминающее рога, привели к распространенному названию «сумах из оленьих рогов». Сумах из оленьего рога растет как женские или мужские клоны.

Маленькие цветки от зеленовато-белого до желтоватого цвета встречаются в плотных верхушечных метелках, а мелкие костянки от зеленого до красноватого цвета встречаются в плотных соцветиях. Цветы появляются с мая по июль, а плоды созревают с июня по сентябрь в естественном ареале этого вида. Соцветия имеют длину 10–20 см (4–8 дюймов) и 4–6 см (1,5 см).6–2,4 дюйма) в ширину у основания. Осенняя листва имеет яркие оттенки красного, оранжевого и желтого цветов. Плоды могут оставаться на растениях с конца лета до весны. Зимой его едят многие птицы.

Staghorn sumac распространяется семенами и корневищами и образует клоны, часто с более старыми побегами в центре и более молодыми побегами вокруг центральных более старых. Большие клоны могут вырасти из в течение нескольких лет.

Внутри Anacardiaceae сумах из оленьего рога не имеет близкого родства с сумахом ядовитым ( Toxicodendron vernix ), хотя они имеют общее название «сумах».

В конце лета у некоторых побегов на нижней стороне листьев появляются галлы, вызванные сумаховой листовой галловой тлей, Melaphis rhois . Галлы не наносят вреда дереву.

Выращивание

Сумах из оленьего рога — декоративное растение, которое вызывает интерес в течение всего года; хотя его энергичная присоска делает его непригодным для небольших садов. Он может расти в самых разных условиях, но чаще всего встречается в сухой и бедной почве, на которой другие растения не могут выжить.Некоторые ландшафтные дизайнеры удаляют все ветви, кроме верхних, чтобы создать эффект «короны», чтобы они напоминали маленькую пальму. Для использования в саду было выведено множество сортов, из которых следующие получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом:

.
  • Rhus typhina ‘Dissecta’ (сумах оленьего рога)
  • Rhus typhina Radiance = ‘Sinrus’

Использование

Галл на R.typhina , вызванный тлей Melaphis rhois

Некоторые пчеловоды используют сушеные бобы сумаха в качестве топлива для коптильни.

Плоды сумаха съедобны. Их можно замочить и промыть в холодной воде, процедить, подсластить и превратить в розовый «лимонад», который иногда называют «индийским лимонадом». Экстракт напитка также можно использовать для приготовления желе. Листья и ягоды оленьего рога сумаха смешивали с табаком и другими травами и курили индейские племена. Эта практика в небольшой степени сохраняется и по сей день.

Все части сумаха из оленьего рога, кроме корней, можно использовать как в качестве натурального красителя, так и в качестве протравы.Растение богато дубильными веществами, и его можно добавлять в другие красящие ванны для улучшения светостойкости. Листья можно собирать летом, а кору — круглый год.

Здоровье американских индейцев — Здоровье

Гладкий, оленьий и ароматный сумах

Rhus glabra L., Rhus hirta (L.) и Rhus aromaca Ait.

Адам Бенфер

Сумах

Smooth, Staghorn и Fragrant — три наиболее распространенных вида Rhus , которые не только напоминали друг друга, но и использовались аналогичным образом.Сумахи являются членами Anacardiaceae (или семейства кешью), такими как кешью, манго и несколько распространенных ядовитых видов. Хотя они являются близкими родственниками ядовитого плюща, ядовитого дуба и ядовитого сумаха, они заметно различаются по внешнему виду. Все эти ядовитые родственники имеют белые или желтоватые ягоды. Помните, что все съедобные ягоды сумаха красные, и у вас никогда не возникнет проблем с их неправильной идентификацией. Тем не менее, любой, у кого есть известная аллергия на любого члена семейства кешью, должен избегать употребления сумаха.Эти съедобные растения также известны как сумах гладкий нагорный, сумах алый, сумах карликовый, лимонадное дерево, уксусное дерево, сумах сияющий, сумах горный, сумах мохнатый, сумах бархатный, сумах виргинский и сумах крылатый (Angier [2008] 1974: 224; Киндшер 1987: 191; Медве и Медве 1990: 183).

Описание

Гладкий сумах очень похож на небольшое быстрорастущее дерево высотой от 3 до 5 метров (от 9 до 15 футов). Они имеют тенденцию расти близко друг к другу, образуя густые заросли. Длинные ланцетные листья этого растения длиной от 7 до 9 сантиметров (от 23/4 до 31/2 дюйма) чередуются вдоль каждого стебля.Каждый сложный лист имеет от 11 до 31 листочка, имеет зубчатые края и блестящую темно-зеленую верхнюю поверхность. Маленькие зеленоватые цветки с 5 лепестками распускаются большими группами на концах ветвей в мае и июне. Круглые, красные, мясистые и опушенные плоды вырастают до диаметра от 3,5 до 4,5 мм (от 1/8 до 3/16 дюймов), когда они созревают в августе и сентябре. Ароматный сумах очень похож, но имеет только 3 листочка и желтые цветки (Киндшер 1987: 191). Оленерогий сумах обычно вырастает на несколько дюймов выше гладкого сумаха, но у него мало других явных отличий (Angier [2008] 1974: 224).

Географическое распространение

Съедобные сумахи растут в большинстве регионов юга Канады и Соединенных Штатов в открытых, солнечных, влажных местообитаниях, таких как горные прерии, пастбища, луга, опушки фруктовых садов, границы и просветы в лесах, вдоль заборов, дорог, берегов ручьев и вдоль железных дорог ( Энджер [2008] 1974: 224; Киндшер 1987: 191).

Пищевые продукты

Наиболее часто употребляемыми в пищу частями сумаха являются спелые красные ягоды. Эти кислые и терпкие ягоды можно есть сырыми или сушеными, хотя чаще всего их используют в виде ягодного чая или сумахаде.Сумах-аде лучше всего подсластить кленовым сахаром, и его можно подавать горячим или холодным (Moerman 1998: 471-473). Плоды можно собирать в конце лета или ранней весной, до того, как дожди вымывают желаемый аромат из красных волосков фруктов. Соберите фрукты гроздьями, отделите плоды от веточек и промойте их позже. Чтобы приготовить сумах-аде, раздавите плоды нескольких гроздей ягод и замочите их в литре холодной воды на ночь. Не кипятите ягоды, потому что это выделит в воду большое количество горькой дубильной кислоты.Профильтруйте смесь через двойной слой ткани, чтобы удалить все мелкие фруктовые волоски. Затем напиток можно подсластить сахаром или медом и приправить гвоздикой или корицей (Медве и Медве 1990: 183). Корни и побеги этих растений сумаха также едят очищенными и сырыми весной. Дети апачей ели кору гладкого сумаха как деликатес (Moerman 1998: 471-473).

Другое использование

Части гладкого сумаха использовались различными индейскими племенами в качестве противорвотного, противодиарейного, антигеморрагического средства, средства для лечения волдырей, средства от простуды, рвотного средства, жидкости для полоскания рта, лечения астмы, средства от туберкулеза, лечения боли в горле, ушной медицины, глазной медицины, вяжущего, сердечного медицины, венерологической помощи, лечения язв и лечения сыпи.Части сумаха из оленьего рога использовались в аналогичных лекарственных средствах. Натчезы использовали корень душистого сумаха для лечения фурункулов. Оджибва принимали отвар душистого корня сумаха, чтобы остановить диарею. Из ягод, корней, внутренней коры и листьев сумаха гладкого и оленьего рога изготавливали красители различных цветов. Листья душистого, оленьего рога и гладкого сумаха смешивались с табаком и курились многими племенами равнинного региона (Moerman 1998: 471-473).

Ресурсы

Angier, Bradford
[2008] Полевое руководство по съедобным дикорастущим растениям 1974 г. (пересмотренное и обновленное).2 изд. Гаррисберг, Пенсильвания: Stackpole Books. Киндшер, Келли
1987 Съедобные дикорастущие растения прерий: этноботанический справочник. Лоуренс, Канзас: University Press of Kansas. Медве, Ричард Дж. и Мэри Ли Медве 1990 г. Съедобные дикорастущие растения Пенсильвании и соседних штатов. Университетский парк [Пенсильвания]: Издательство Пенсильванского государственного университета. Моэрман, Дэниел Э.
, 1998 г., этноботаника коренных американцев. Портленд, штат Орегон: Timber Press.

Дикие съестные припасы: ягоды сумаха — Фермерский альманах

Когда большинство людей думают о сумахе, они думают о зудящем родственнике ядовитого плюща.Сумах из оленьего рога, однако, представляет собой совершенно другой сорт, он одновременно съедобен и вкусен! Вот некоторые из способов, которыми его используют люди во всем мире, а также несколько инструкций по сбору, сушке и использованию в рецепте!

Использование для ягод сумаха

Staghorn sumac или Rhus typhina, легко узнать по гроздьям красных плодов, напоминающим олимпийский факел, или по бархатистым рогам самца оленя (оленя), отсюда и название «оленьего рога».

Sumac очень популярен как на Ближнем Востоке, так и в Средиземноморье.В таких местах, как Израиль, Турция и Италия, люди используют сушеный молотый сумах в качестве ароматизатора и усилителя цвета. Эти ягоды имеют терпкий вкус, напоминающий лимоны, но не такой кислый. Фактически, до того, как лимоны были завезены в Европу, римляне использовали эти ягоды, чтобы придать пикантный вкус своим блюдам. Они богаты витаминами А, С и антиоксидантами.

Сегодня многие ближневосточные культуры по-прежнему предпочитают сумах лимонам или уксусу. Люди держат его в шейкере на столе, чтобы приправить свои любимые блюда почти так же, как мы используем соль или перец.

Ягоды сумаха также имеют долгую историю использования в качестве растительного лекарственного средства. Ранние пионеры лечили сумахом кашель, боль в горле и лихорадку, в то время как американские индейцы использовали эти ягоды для лечения всего, от репродуктивных проблем до болей в животе и ран.

Как собрать и сохранить сумах

Собирать ягоды сумаха очень просто. Оленерогий сумах произрастает в диком виде на Великих равнинах и в восточной половине Соединенных Штатов. Если вы живете в западной половине Соединенных Штатов или не можете найти сумах, растущий поблизости, очень легко вырастить его самостоятельно.Эти небольшие деревья устойчивы к засухе и выдерживают широкий диапазон температурных зон.

Чтобы найти сумах, ищите по опушкам леса, дорогам*, берегам и другим нелесистым, но необслуживаемым участкам. Деревья сумаха из оленьего рога короткие — от 5 до 15 футов в высоту — и на ветвях от 4 до 15 пар длинных заостренных листьев. Наиболее заметной особенностью являются гроздья ярко-красных ягод, которые покрывают деревья в конце лета и в начале осени.

Не ядовитый сумах

Сумах из оленьего рога не следует путать с ядовитым сумахом. Если вы боитесь случайно сорвать ягоды ядовитого сумаха, просто помните, что ягоды ядовитого сумаха белые, а не красные . На самом деле, многие растения сумаха из оленьего рога были ошибочно уничтожены, полагая, что они ядовиты. Кроме того, ядовитый сумах обычно растет в заболоченных местах, поэтому, если вы придерживаетесь засушливых мест, которые предпочитает сумах оленьего рога, вы вряд ли когда-либо столкнетесь с ядовитым сумахом.

Сушеные ягоды сумаха.

Чтобы собрать ягоды, просто срежьте гроздья, называемые «бобами», подальше от деревьев.Покатайте пару бархатистых ягод между пальцами, а затем лизните палец – вы почувствуете терпкость! Ягоды можно использовать как есть, а можно засушить и использовать в течение зимы. Если вы решите высушить их, высушите весь кластер в дегидраторе или под лампами накаливания в течение ночи. Духовки обычно не могут нагреваться достаточно низко, чтобы мягко высушить их (125º-150º). После высыхания используйте блендер, чтобы отделить высушенные ягоды от семян и палочек. Затем вы сможете просеять порошок сумаха через мелкое сито для последующего использования.

Готовим с сумахом

Измельченные сушеные ягоды сумаха прекрасно подходят для приправы к баранине, рыбе и курице. Эти ягоды также используются в качестве начинки для салатов, и вы можете добавлять их в свои любимые заправки. Ближневосточные повара используют сумах в качестве начинки для салата фаттуш и часто посыпают хумусом, чтобы добавить цвет и пикантный вкус. В США одним из наиболее распространенных способов использования сумаха является приготовление красного лимонада. Некоторые даже называют его «лимонадным деревом».«Попробуй!

Сумах Красный Лимонад

Сумах красный лимонад

Курс напитков

Кухня Средиземноморья, Ближнего Востока

  • 1 пинта свежих ягод сумаха (около 6-8 гроздей)
  • 1/2 галлона холодной воды
  • Сахар по вкусу
  • Указания: Добавьте ягоды в воду и толкушкой или ложкой раздавите ягоды, чтобы они раскрыли свой аромат. Дать ягодам настояться 10-15 минут.Когда лимонад из сумаха приобретет желаемый вкус, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить ягоды. Затем добавьте достаточно сахара, чтобы подсластить напиток, но не настолько, чтобы потерять острый вкус. Налейте лимонад из сумаха на лед и наслаждайтесь!

Ключевое слово ягоды сумаха, когда созревают ягоды сумаха

Попробуйте другие рецепты сумаха здесь!

*Примечания. Возможно, вам следует избегать употребления сумаха, который растет вблизи дорог из-за его воздействия автомобильных паров и токсинов.

Minnesota Seasons — Сумах из оленьих рогов

Сумах из оленьих рогов представляет собой быстрорастущий кустарник высотой от 4 до 15 футов или, реже, небольшое дерево. Он поднимается на одном стволе из длинных ползучих разветвленных корневищ. В Миннесоте взрослые растения обычно имеют высоту от 4 до 15 футов и диаметр от 2 до 4 дюймов. Крупные особи могут достигать более 32 футов в высоту и 8 дюймов в диаметре. Он часто образует плотные колонии с самыми старыми и самыми высокими особями в центре, окруженными все более молодыми и более низкими особями.Это недолговечное дерево, обычно живущее не более 50 лет.

Ствол раздвоенный и местами разветвленный. Крона открытая, неправильная, округлая или плоская.

Кора на молодых частях тонкая, гладкая, от темно-коричневой до желтовато-коричневой с выступающими чечевичками. С возрастом он становится слегка чешуйчатым.

Верхние веточки густо опушены короткими коричневыми волосками. Нижняя часть ствола и ветви голые и одеревеневшие.Зимой безлистные, бархатистые ветки имеют вид рогов оленя, что дало растению его общее название.

Ветки очень толстые, от рыжевато-коричневого до слегка красноватого, густо опушенные. На более старых ветвях есть выступающие чечевицы, а на более молодых ветвях и веточках их нет. При обламывании ветки выделяют желтоватый сок.

Верхушечная почка отсутствует — ветви оканчиваются гроздью плодов или отмершим пеньком. Боковые почки конусообразные, длиной от 3 ⁄16″ до ¼″, покрыты бледно-коричневыми бархатистыми волосками.Листовой рубец имеет форму полумесяца или подковы и имеет 3 пучковых рубца. Листовой рубец почти полностью окружает почку.

Листья опадающие, очередные, перисто-сложные. Они имеют длину от 12 до 24 дюймов и разделены на листочки от 11 до 31. Они имеют длину от 1¼ до 4 дюймов, густо опушенные или войлочные стебли листьев. Центральный черенок листа, к которому прикрепляются листочки, слегка красноватый, густо опушенный, не крылатый.

Листочки без черешков или на очень коротких черешках.Располагаются супротивными или слегка чередующимися парами с 1 концевым листком. Они имеют форму копья, от 2 до 4 ¾ дюймов в длину и от ¾ до 1 ¾ дюймов в ширину. Они округлые или слегка сердцевидные у основания и сужаются к длинному кончику. Верхняя поверхность темно-зеленая и почти безволосая. Нижняя поверхность от бледно-зеленой до иногда почти белой, вдоль жилок от умеренно до густо опушенной и покрыта беловатым восковым налетом (сизым). Края имеют тонкие, острые, направленные вперед зубцы или редко перисто-лопастные.Осенью листья становятся ярко-оранжевыми, красными или фиолетовыми.

Мужские и женские цветки появляются на отдельных растениях. Соцветие представляет собой плотный, прямостоячий, длиной от 2¾ до 10 дюймов, шириной от 1½ до 2 дюймов, разветвленный кластер (метелка) на концах многих веточек. Каждая метелка состоит из 100-700 цветков. Женские метелки более компактны, чем мужские.

Цветки мелкие, желтовато-зеленые. Они появляются с начала июня до середины июля после полного развития листьев.

Плод мясистый и окружает одно семя (костянку). Он темно-красный, от ⅛″ до 3 ⁄16″ в длину и ширину, покрыт ярко-красными игольчатыми волосками. Они собраны в плотные, вертикальные группы. Они созревают с августа по сентябрь и сохраняются большую часть зимы.

Самый быстрый словарь в мире | Vocabulary.com

  • уксусное дерево лиственное кустарниковое дерево с востока Северной Америки со сложными листьями, которые осенью становятся ярко-красными, и густыми метелками зеленовато-желтых цветов, за которыми следуют малиновые кислые ягоды

  • Ароматическое растение уксусной травы на западе США

  • винегрет заправка из масла, кислой жидкости и приправ

  • мандариновое дерево разновидность мандарина

  • винкристин производное растения барвинка, используемое в качестве противоопухолевого препарата

  • уксусный угорь мельчайший нематод, питающийся организмами, вызывающими брожение в e.грамм. уксус

  • уксусный червь мельчайший нематод, который питается организмами, вызывающими брожение, напр. уксус

  • авангард передовые подразделения, движущиеся во главе армии

  • мелкозернистый, состоящий из мелких частиц

  • виноградарство выращивание винограда и виноградных лоз; выращивание винограда

  • дерево от Мексики до Гватемалы, имеющее густоопушенные цветки с длинными узкими лепестками, сгруппированными на концах ветвей до появления листьев

  • пальчиковый цветок европейский двулетник или многолетник с высокими листьями, имеющий эффектные кисти крупных трубчатых розово-фиолетовых цветков; листья содержат наркотик наперстянки и ядовиты для домашнего скота

  • гриф узкая полоска дерева на грифе некоторых струнных инструментов (скрипки, виолончели, гитары и т. д.), где струны прижимаются пальцами к дереву

  • дерево феникс лиственное дерево, широко выращиваемое на юге Соединенных Штатов в качестве декоративного из-за его красивой кленовой листвы и длинных кистей желто-зеленых цветов, за которыми следуют любопытные листовидные стручки

  • пальчатый цветок европейский двулетник или многолетник с высокими листьями, имеющий эффектные кисти крупных трубчатых розово-фиолетовых цветков; листья содержат наркотик наперстянки и ядовиты для домашнего скота

  • напальчник чехол для защиты пальца

  • кончик пальца конец (кончик) пальца

  • пальцевидные, имеющие или напоминающие палец или пальцы

  • пальчатокорень высоколистный европейский двулетник или многолетник с эффектными кистями крупных трубчатых розово-фиолетовых цветков; листья содержат наркотик наперстянки и ядовиты для домашнего скота

  • Виноградов Британский историк (родился в России) (1854-1925)

  • сумах: больше, чем просто натуральный лимонад

    У этого вида обратите внимание на «крылья» между парами листьев.Фото Грина Дина

    Sumac, сок Rhus, Quallah: хороший напиток

    Sumacs выглядят съедобными и токсичными одновременно, и на то есть веская причина: они принадлежат к семейству, в котором есть растения, которые мы едим, и растения, от которых можно заболеть.

    Перец бразильский не имеет верхушечных соцветий

    Сумах, ядовитый плющ, бразильский перец, кешью, манго и фисташки связаны друг с другом. Ядовитый плющ, конечно, проблема. Бразильский перец находится на грани токсичности/нетоксичности. Некоторые люди ошибочно называют семена «розовым перцем», но настоящий «розовый перец» происходит от мадагаскарского родственника, а не от бразильского перца, найденного в Новом Свете.Кешью имеют ядовитую оболочку. Фисташки приятны на вкус. Многие люди имеют аллергию на манго и/или кожуру. Часто у них также будет аллергия на другие растения в семье, а также на сумах или сок сумаха. Действуйте соответственно.

    Обратите внимание на листья ядовитого сумаха различной формы и ярко-красные стебли. Фото Грина Дина

    Род насчитывает около 250 видов сумаха. Все ягоды красного сумаха съедобны. Я знаю, что те, с которыми я столкнулся в Мэне и Флориде, съедобны.Кислота на волосках на ягодах используется для приготовления аде. Сами ягоды можно использовать для приготовления приправы, иногда чая. Сумаки встречаются по всему миру, многие виды обитают в Северной Америке. Вы найдете их во всех Соединенных Штатах и ​​​​Канаде, кроме крайнего севера. Сумаки — это кустарник или небольшое дерево, которое может достигать от четырех до 35 футов. Листья расположены по спирали, а цветы представляют собой плотные шипы длиной от дюйма до четырех дюймов на концах ветвей, называемых конечными гроздьями.Плоды технически костянки и все вместе называются «бобами».

    Ядовитый плющ имеет ягоды от зеленого до белого цвета

    вида сумахов имеют тенденцию быть региональными. Однако один вид, Rhus glabra ,  (Roos GLAY-bra), «гладкий сумах», встречается во всех 48 смежных штатах. Индейцы использовали побеги Rhus glabra в «салатах», хотя многие этоноботаники говорят, что туземцы никогда не готовили «салаты» в том смысле, в каком мы знаем этот термин. На северо-востоке преобладает сумах оленьий ( Rhus typhina , синоним: Rhus hirta ).Это самый крупный из сумахов и тот, у которого наименее терпкие ягоды. Во Флориде преобладает сумах Rhus copallina , также известный как сияющий сумах, крылатый сумах, карликовый сумах, сумах с огненными листьями и горный сумах (любопытно, что во Флориде нет гор). имена важны. Rhus — это то, что греки называли сумахом, и оно стало означать красный цвет. Copallina (рифмуется со словом Каролина) означает липкий или смолистый, имея в виду сок, который чернеет на воздухе и используется для лака, особенно в Японии.

    Собрать конечные грозди перед дождем

    Rhus copallina – привлекательный кустарник, который осенью становится огненно-красным, а затем теряет листья. Цветки желто-зеленые, мелкие, собраны в соцветия на концах ветвей. Плоды представляют собой ягоды размером с горошину с волосками и покрыты яблочной кислотой, что делает виноград и яблоки терпкими. Внутри ягоды находится одно семя. Вы знаете, что ягоды спелые, они дают терпкий вкус. (Прикоснитесь пальцем к ягоде, затем пальцем к языку для проверки, но не сразу после дождя, который смывает яблочную кислоту.)

    Сумах осенью становится рубиновым и темно-бордовым

    Замачивание немытых ягод в горячей воде из-под крана высвобождает кислоту для приготовления напитка после того, как их дважды фильтруют, чтобы избавиться от маленьких раздражающих волосков (через ткань, затем кофейный фильтр и т.п.). Индейцы чероки называли сок Quallah. В семенах сумаха есть дубильная кислота. При кипячении ягод выделяется дубильная кислота. Из него можно приготовить чай, но он может быстро стать слишком горьким для питья. Чтобы сделать аде, используйте одну-две чашки ягод на литр воды.Я предпочитаю две чашки и меньше воды. «Куски» ягод можно срезать и высушить для последующего использования.

    Олений рогатый сумак

    Очищенные снаружи семена при измельчении придают лимонный вкус салатам или мясу и часто используются в левантийской кухне. Из них получается приправа фиолетового цвета, что очень удобно там, где нет лимонов. Коренные американцы также смешивали листья и ягоды сумаха гладкого и оленьего рога, чтобы продлить срок своего табака. Листья многих сумахов содержат танин, а кожа, дубленая сумахом, гибкая, легкая и светлого цвета.Как ни странно, высушенная древесина сумаха флуоресцирует в длинноволновом ультрафиолетовом свете

    .

    Плод сумаха оленьего рога является одним из наиболее узнаваемых, образующих плотные конические скопления маленьких красных костянок на концевом конце ветвей. Я помню, как они росли по всему южному штату Мэн, и до сих пор могу ходить к ним на стенд, где мы играли. Я помню, как восхищался их формой. Сумах цветет с мая по июль, а плоды могут созревать с июня по сентябрь. Плоды часто сохраняются всю зиму и до весны.Хотя многие птицы едят ягоды сумаха, очевидно, что они не являются предпочтительными фруктами, поскольку их едят одними из последних после долгой зимы. Олени грызут ветки, как и люди, вроде.

    Очищенные душистые побеги сумаха

    Есть еще одна съедобная часть сумаха: молодые побеги, очищенные. Лучше всего подходят побеги первого года от старых пней, но весенние кончики старых ветвей также съедобны, но не так хороши. Посмотрите в конце съемки после того, как вы прервали ее. Если вы видите сердцевину, представляющую собой беловатую сердцевину, она слишком старая.Отломи эту часть и посмотри снова. Вам нужен стебель побега, весь зеленый внутри. Затем оборвать листья и очистить побег. Вы можете есть его сырым или приготовленным. Они очень ароматные и слегка вяжущие.

    Что касается других применений сумаха, то некоторые ландшафтные дизайнеры удаляют все ветви, кроме верхних, чтобы создать эффект «короны», делая его похожим на маленькую пальму. Все части сумаха из оленьего рога, кроме корней, можно использовать как в качестве натурального красителя, так и в качестве протравы. В семенах содержится масло, из которого можно сделать свечной воск.Даже сок ядовитого белого сумаха образует черный лак.

    Ядовитые ягоды сумаха не совсем белые. Фото Грина Дина

    Да, есть один ядовитый сумах, но вы его, скорее всего, никогда не увидите, и он действительно не похож на остальные сумахи. Он похож на ольху, имеет белые ягоды, которые растут из пазух листьев, и предпочитает жить глубоко в болотах, поэтому вам придется идти вброд, чтобы найти его. Это может быть преувеличением, но ему нравится быть во влажных местах. За долгие годы поисков я видел его в двух местах.Вы должны избегать этого, потому что это похоже на ядовитый плющ на стероидах. Это самое токсичное контактное растение в Северной Америке. И, не вдаваясь в длинную историю, однажды я получил ядовитый сумах.

    Итак, если быть точным: у съедобных сумахов красные ягоды собраны в конусообразные гроздья на концах основных ветвей. Они имеют тонкие листья и любят сухую землю. У ядовитого сумаха округлые листья с заостренными концами, белые плоды, которые вырастают там, где лист встречается со стеблем, и растет только в очень влажных местах.

    Теперь, когда вы знаете о ядовитом белом сумахе, также избегайте при поиске сумаха бразильского перца, который на незнакомый взгляд может выглядеть похожим по характеру роста на обычный сумах. У съедобного сумаха верхушечные гроздья гранатовых ягод кошельковидной формы с тонким налетом из пуха (часто серого). Листья тонкие, ланцетовидные. У бразильского перца длинные овальные листья и гроздья ярко-розовых/красных гладких голых ягод, растущих на стеблях.

    Мое видео о сумахе здесь.

    Следующие три рецепта взяты от коллег-собирателей Дика Дойерлинга и Пегги Ланц и их книги « Невероятные дикие съестные припасы Флориды ».

    Желе из сумаха : Возьмите приготовленный сок и используйте рецепт Sure-Jell для желе из бузины: 3 стакана сока на 4,5 стакана сахара. Оставьте лимонный сок.

    Sumac Jello: Смешайте приготовленный сок с неароматизированным желатином в соответствии с инструкцией на упаковке.

    Sumac Rubber Candy : Возьмите стакан подслащенного сока, добавьте два пакетика желатина, перемешайте.Вылейте в форму для выпечки размером 8 × 8 или 8 × 10 дюймов и поставьте в холодильник на час или более. Разрезать и подавать. Дик приписывает этот рецепт своей жене, которая долгое время была связана с девочками-скаутами, как Дик был с бойскаутами.

    Растительный профиль Green Deane «Itemized»: сумах

    ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Rhus copallina: Кустарник, или маленькое дерево во Флориде, листья крупные, разделены на 11-23 листочка, средняя жилка с тонкими «крыльями». Веточки и черешки бархатистые, округлые, с выпуклыми точками. Плоды красные, короткие и опушенные.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.