Стевия трава: Стевия ✔️ Польза листьев стевии✔️ Лечебные свойства ✔️ Описание ✔️ Применение в медицине

Стевия ✔️ Польза листьев стевии✔️ Лечебные свойства ✔️ Описание ✔️ Применение в медицине

Содержание

Общая информация

Стевия медовая относится к семейству Астровых. Травянистые кусты в диком виде распространены на территории Центральной и Южной Америки. Культивирование растения проводится в Европе и Азии. В Украине стевию медовую выращивают как однолетнее растение, так как она требует много солнечного света и тепла круглый год. Для выращивания стевии подходят любые грунты, однако лучше всего она дает всходы на супесчаных окультуренных почвах.

Заготовка сырья

В лекарственных целях используется трава и листья растения. Заготовку сырья проводят в период цветения, когда стевия формирует бутоны. В это время концентрация стевиозида в листьях достигает своего предела. Для заготовки стебли срезают на уровне 5-10 см от уровня почвы. Сырье раскладывают равномерно тонким слоем на бумаге либо собирают стевию в пучки, чтобы развесить в проветриваемом помещении.

 

Сушка листьев и стеблей может проводиться на солнце. Особенностью заготовки стевии является то, что чем быстрее пройдет сушка, тем больше полезных веществ сохранит растение. В жаркую погоду подготовка сырья может занять приблизительно 10 часов. Подготовленные листья обрывают и складируют в бумажных пакетах, стеклянных емкостях. Хранить сырье можно 2-3 года.

Лечебные свойства

С помощью травы стевии можно заменить сахар, так как в ее составе присутствует стевиозид, который в 10-15 раз слаще обычного подсластителя. В больших количествах вкус стевии становится горьковатым. Трава применяется в медицине и кулинарии в качестве безопасного подсластителя, который можно принимать людям с ожирением, сахарным диабетом, проблемами обмена веществ. Также ее используют для похудения, включая в рацион при диетах.

Вместе с нормализацией обмена веществ стевия выступает в роли средства для детоксикации организма. Она выводит токсические вещества, в том числе радионуклиды.

Стевия снижает уровень холестерина в крови и улучшает функции почек, поджелудочной железы, печени. Растение способствует нормализации жидкостных характеристик крови и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Польза стевии

На основе экстракта стевии производятся напитки и продукты, которые не содержат сахара. Большинство из них предназначено для людей, которые страдают диабетом. Листья стевии можно использовать в качестве диетической добавки в виде чая. За счет тонизирующего эффекта растение нередко применяется спортсменами. Данная характеристика позволяет применять стевию людям, которые занимаются интеллектуальным трудом высокой интенсивности.

В состав листьев стевии входят селен и медь, улучшающие состояние кожи. Наличие таких микроэлементов защищает ее от разрушительного влияния солнечных лучей, деструктивных действий свободных радикалов. Комбинация селена и меди снижает темпы старения кожи и стимулирует насыщение клеток кислородом.

В качестве сахарозаменителя стевия позволяет снизить дозу инсулина для больных диабетом, которые зависят от препаратов. За счет своих свойств растение выступает регулятором уровня сахара в крови, препятствуя развитию гипер- и гипогликемических состояний. За счет хрома, который входит в состав листьев стевии, улучшается усвоение сахара и выработка собственного инсулина организмом.

В листьях стевии присутствует цинк — микроэлемент, который необходим для производства белка в организме. Этот компонент нормализует выработку гормонов и отвечает за рост и здоровье волос. Наличие цинка в составе стевии обеспечивает иммуномодулирующее действие от приема добавок и продуктов на ее основе. Употребление этого минерала необходимо для нормального состояния волос, ногтей, кожи, зубов и десен. Стевия также стимулирует выработку гормонов надпочечниками.

Растение обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. Стевию используют в производстве косметических средств и зубной пасты. Вещества в составе листьев способствуют быстрому заживлению ран и помогают бороться с бактериями, вызывающими кариес.

Противопоказания к приему стевии

Не следует употреблять стевию лицам, которые принимают препараты для снижения уровня сахара в крови. Растение противопоказано людям с гипотонией. Возможны побочные эффекты при одновременном употреблении растения и противогрибковых, противовоспалительных лекарств. 

Стевия несовместима с препаратами, которые снижают холестерин. Растение может вызывать аллергию у людей, которые страдают непереносимостью сложноцветных, таких как ромашка. Не следует включать стевию в свой рацион беременным и кормящим грудью. Перед употреблением стевии, диетических добавок и препаратов из нее необходима консультация с врачом.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Стевия: панацея или проклятие индейцев гуарани?

На протяжении столетий индейцы племени гуарани применяли стевию в пищу в качестве подсластителя. Reuters

Культура выращивания стевии долгие века была основой цивилизации южноамериканских индейцев-гуарани. Степень сладости содержащихся в этой траве веществ стевиозид и ребаудиозид в 200–400 раз сильнее, чем сладость сахарозы, при этом они не обладают вредными побочными свойствами, характерными для обычного сахара.

Этот контент был опубликован 30 мая 2016 года — 11:00 30 мая 2016 года — 11:00

Андреа Орнелас (Andrea Ornelas), г. Мехико, swissinfo.ch

Доступно на 8 других языках

Современная индустрия производства продуктов питания давно уже ищет подходящую замену сахару. Такие фирмы, как швейцарский био-фармацевтический концерн «EvolvaВнешняя ссылка», активно проводят эксперименты с целью разработать технологии и рецептуры, позволяющие использовать свойства древней травы в интересах потребителей во всем мире. Многие ученые и НКО, однако, рассматривают такую деятельность в качестве «биологического пиратства». 

На протяжении многих столетий индейцы племени гуарани, жившие на территории современных Бразилии и Парагвая, применяли некоторые виды стевии, которую они называли «ka’a he’ê» («сладкая трава»), в качестве естественного подсластителя. С ее помощью они также лечили изжогу и ряд других болезней. В европейский контекст трава попала благодаря швейцарцу Мойзесу Сантьяго Бертони (Mosè Giacomo Bertoni, 1857 — 1929), который работал директором агрономического колледжа в Асунсьоне (Парагвай) и очень интересовался этим растением.

В 1903 году он сумел научно описать стевию, дав ей в честь своего парагвайского приятеля-химика Овидио Ребауди (Ovidio Rebaudi, 1860-1931) имя «Stevia rebaudiana Bertoni». Есть тут, впрочем, и другая версияВнешняя ссылка, связанная с памятью о русском ботанике Христиане Стевене (Christian von Steven, 1781–1863), который, будучи шведом по рождению, был главным виноградарем Российской империи, а на Западе прославился своим гербарием растений Кавказа и Крыма.

Как бы там ни было, доподлинно известно, что род стевия включает до 280-ти видов и входит в трибу Eupatorium семейства сложноцветных (посконники). Сейчас на стевию как сахарозаменитель вновь обратили внимание в связи с возможностью эффективно использовать ее для организации низкоуглеводной и низкосахарной диеты, для лечения диабета, ожирения и гипертонии.

Жертва успеха

«Стевия в качестве естественного подсластителя может прекрасно подходить для диеты, да и вообще для организации здорового образа жизни и питания, поскольку она не содержит калорий и углеводов, то есть не оказывает негативного влияния на уровень кровяного давления», — говорит Присцилла Самуэль (Priscilla Samuel), руководительница «Global Stevia InstituteВнешняя ссылка» из города Оак Брук (Oak Brook), штат Иллинойс, США.

Столь ценные качества, разумеется, не остались незамеченными такими гигантами, как Pepsi, Coca-Cola, а также швейцарскими компаниями, такими, как Ricola, использующими стевиол (промышленное производное название стевиозидов и ребаудиозидов, двух компонентов стевии) для производства напитков или кондитерских изделий.

Тем не менее, примерно до 1970- гг. стевия оставалась практически неизвестной науке и промышленности. Однако потом выяснилось, что такие широко распространенные тогда заменители сахара, как сахарин или цикломат, могут оказывать на организм человека канцерогенное воздействие. Возникла потребность в альтернативе. Первой широко применять стевию в качестве сахарозаменителя стала Япония. «Примерно 40 лет назад японцы наняли сухогруз и до отказа набили его этой травой, чтобы привести ее домой и начать ее переработку уже у себя на месте», — вспоминает Хуан Барбоза (Juan Barboza), президент парагвайского института «Cámara Paraguaya del Ka’a He’eВнешняя ссылка».

Несколько лет спустя, правда, японцы предпочли перенести плантации стевии в Китай, где не было такого количества административных и прочих ограничений на ведение бизнеса в области сельского хозяйства, поэтому сейчас именно Китай является мировым лидером в сфере выращивания и переработки этого растения. Сейчас под эту культуру здесь отведено 25 тыс. га угодий, и это при том, что в самом Парагвае под нее отдано 2 тыс. га. Активно разводят стевию так же такие страны как Индия, Бразилия, Аргентина, Тайвань, Мексика, и все равно, предложение далеко отстает от спроса.

Внешний контент

В поисках «эрзац-стевии»

Несмотря на все свои волшебные свойства стевия в форме травы запрещена к ввозу на территорию США, ЕС и Швейцарии. Власти и регуляторы называют в качестве основания причины, связанные с охраной здоровья, хотя еще в 2006 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сделала вывод, что «стевиозиды и ребаудиозиды А негенотоксичны в лабораторных условиях и на живом организме», и что «генотоксичность стевиола и некоторых его окислительных производных, выраженная в лабораторных условиях, в естественных условиях не обнаружена».

Тем не менее недавно Еврокомиссия повторила, что существующая информация на предмет последствий применения стевии в области производства продуктов питания недостаточна для того, чтобы с чистой совестью разрешить ее к свободному употреблению и применению. Ей вторит и Ева фон Бек (Eva von Beck), официальный представитель федерального ведомства Швейцарии по делам, связанным с обеспечением продовольственной безопасности, питанием и ветеринарией (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit, Ernährung und TiergesundheitВнешняя ссылка). «Мы все еще не можем пока полностью исключить возможность риска для здоровья человека, связанного с употреблением стевии в качестве продукта питания», — говорит она. 

Что такое стевия?

Сте́вия (StéviaВнешняя ссылка) — род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий в себя около 260 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики. На протяжении столетий индейцы племени гуарани применяли ее в пищу в качестве подсластителя.

Ощущение сладости наступает медленнее обычного сахара, но длится дольше. При высокой концентрации может иметь горькое послевкусие. Стевия не влияет значительно на количество глюкозы в крови и по этой причине показана страдающим диабетом и при других углеводных диетах.

Сегодня стевия культивируется и широко используется в продуктах питания в восточной Азии, включая Китай (с 1984 г.), Корею, Тайвань, Таиланд и Малайзию; её также можно найти в Сент-Китс и Невис, в Южной Америке (Бразилия, Парагвай и Уругвай), Израиле, на Украине и в южных районах России. Китай является крупнейшим экспортёром экстракта стевии — стевиозида.

Хотя последние научные труды окончательно сделали вывод о безопасности стевии, ведомства США, контролирующие безопасность пищи и лекарств (главным образом Food & Drug Administration, FDA), на основании недостатка окончательных выводов исследователей выразили беспокойство по поводу токсичности стевии.

End of insertion

Со своей стороны Присцилла Самуэль убеждена, что стевиол полностью безопасен и его можно спокойно употреблять в пищу. При этом она ссылается на результаты почти 200 проектов и научных исследований, каждый из которых приходит практически к одному и тому же выводу о безопасности стевии. Не случайны поэтому и результаты исследования, проведенного консалтинговой компанией «Industry ARCВнешняя ссылка», по результатам которого был отмечен резкий рост торгового оборота в области продаж напитков и продовольственных товаров, подслащенных стевией: в 2015 году данный показатель находился на уровне в 8 −11 млрд долларов, что в 4 раза больше, чем в 2010 году.

Хуан Барбоза подчеркивает в этой связи, что неудовлетворенный спрос на естественную стевию искажает ситуацию на рынке, мотивируя международные фармацевтические и продовольственные компании инвестировать огромные средства в производство своего рода «эрзац-стевии», химических веществ, призванных заменить на рынке настоящее растение.

При этом, как говорит Х. Барбоза, многие фирмы не считают необходимым информировать клиентов и потребителей о факте применения ими искусственной стевии, что ведет не только к обману людей, что уже само по себе предосудительно, но еще и к лишению мелких южноамериканских крестьянских хозяйств возможностей разводить настоящую стевию и тем самым зарабатывать себе на жизнь, торгуя на международном рынке.

Био-пиратство и права коренных народов

Данные опасения и сомнения разделяет и группа ученых и неправительственных организаций в составе швейцарской НКО «Erklärung von Bern», независимой организации «Pro Stevia Schweiz», Университета, расположенного в Хоенхайме (Hohenheim), районе Штутгарта, а также Центра исследования правовых проблем земельных реформ и отношений из Парагвая. В научном докладе «Горько-сладкий вкус стевии» (2015) они утверждают, что международные фармацевтические и продовольственные компании, выпускающие эрзац-стевию, серьезно ущемляют права коренных народов Южной Америки.

А между тем как Конвенция о биологическом разнообразии (Convention on Biological DiversityВнешняя ссылка), так и подписанный в качестве приложения к ней 29 октября 2010 года Нагойский протоколВнешняя ссылка о регулировании доступа к генетическим ресурсам и о совместном использовании на справедливой и равной основе выгод от их применения, требуют обеспечивать коренным народам возможность получать прямую выгоду за счет использования традиционных знаний и технологий, накопленных на протяжении веков в их культурах. Подтверждено это право и в Декларации Организации Объединенных Наций о правах коренных народовВнешняя ссылка, принятой резолюцией 61/295 Генеральной Ассамблеи от 13 сентября 2007 года.

И тем не менее, как утверждают многие критики, право народа гуарани на коммерческое использование потенциала стевии нарушается сейчас сплошь и рядом. Об этом говорит, в частности, Франсуа Майенберг (François Meienberg), официальный представитель НКО «Erklärung von Bern», который подчеркивает, что массовая регистрация патентов на применение в той или иной форме искусственных стевиозидов и ребаудиозидов в «высшей степени негативно отражается на перспективах фермеров, выращивающих настоящую стевию. Не говоря уже о том, что клиенты и потребители, покупающие продукты, произведенные с применением эрзац-стевии, подвергаются преднамеренному обману».

В Швейцарии, по словам Ф. Майенберга, такой курс ведет компания «Evolva», поддерживающая плотные партнерские связи с «Cargill Inc.Внешняя ссылка», одной из крупнейших мировых частных компаний, инвестирующих в пищевое производство и занимающихся продажами зерна, масла, сахара, какао-продуктов, говядины, свинины, мяса индейки и т.д.

Не все так плохо

Нейл Голдсмит (Neil Goldsmith), генеральный директор и один из основателей компании «Evolva», не согласен с выдвигаемыми в адрес его фирмы обвинениями и говорит, что производимые его концерном заменители стевии обладают всеми ее преимуществами без объективных недостатков (при чрезмерной дозировке настоящая стевия ведет к возникновению горького привкуса).

Он убежден, что «это средство является дешевым и доступным пищевым продуктом, способным, к тому же, сократить нагрузку на биосферу, связанную с культивированием настоящей стевии, для выращивания которой требуется большое количество воды, энергии и земли». Что же касается стратегической цели его компании, то она состоит в том, чтобы вытеснить с рынка — но не стевию, а применяемый сейчас повсеместно заменитель сахара «Eversweet».

Что же касается ущерба, который, якобы, наносится такими проектами коренным народам, то, по мнению Н. Голдсмита, НКО и прочие левые активисты очень часто забывают некоторые очень существенные детали. Например, он призывает учитывать, что большая часть продаваемой сейчас на мировом рынке стевии выращивается не мелкими крестьянскими хозяйствами, а гигантскими концернами из Китая и стран Восточной Азии. «Тем самым романтичная картинка, в центре которой находится крестьянин, угнетаемый международным монополистическим капиталом, порой оказывается очень далека от реальности», — резюмирует Нейл Голдсмит.

Статья в этом материале

Ключевые слова:

Эта статья была автоматически перенесена со старого сайта на новый. Если вы увидели ошибки или искажения, не сочтите за труд, сообщите по адресу [email protected] Приносим извинения за доставленные неудобства.

Трава стевия — полезные свойства, противопоказания и особенности применения

Стевия – растение, лечебные свойства которого издавна ценились коренными жителями Южной и Центральной Америки. Аборигены Бразилии и Парагвая прозвали «сладкой травой» и питались его листьями, а также применяли в лечебных целях, как панацею практически от всех заболеваний. Сегодня во многих странах Азии, Южной Америки, в США и Канаде растение используется в качестве заместителя сахара.

Японская мудрость — сладость без калорий

Японцы еще со второй половины XX века решили заменить стевией обычный сахар. Здесь производные растения очень часто применяют для изготовления продуктов питания и напитков для придания им сладкого вкуса. По количеству потребления данного продукта именно Япония занимает лидирующие позиции. На данное азиатское государство приходится 25% от всего объема производства «медовой травы». Жители Японии недолюбливают сахар за то, что он очень калориен, приводит к кариесным процессам, лишнему весу, увеличивает уровень глюкозы.

Всех этих недостатков лишена трава стевия – необычайно низкокалорийный продукт. Кроме того, экстракты, полученные из растения и придающие ему медовую сладость, оказались в 300 раз слаще, чем сама сахароза. Не выявлено отрицательного воздействия продуктов стевии на эмаль. Наоборот, благодаря ее антибактериальным свойствам она добавляется в зубную пасту. Посмотрите статью про целебные свойства мать-и-мачехи.

Трава для похудения

Очень часто применяется стевия для похудения, так как позволяет в довольно сжатые сроки избавиться от лишних килограммов. Здесь наблюдается интересная особенность растения: в отличие от сахарозы, гликозиды, входящие в ее состав, не перерабатываются организмом человека. Помимо этого, немаловажную роль для стремящихся похудеть играет мизерное содержание калорий — в 100 гр ее листвы содержится лишь 18 ккал (в водном экстракте их вообще нет). Такое же количество сахара вмещает целых 400 ккал.

Разнообразие форм выпуска

Существует большое разнообразие форм выпуска продукции, произведенной на основе этого замечательного травянистого растения. Это может быть порошок, расфасованный в килограммовых упаковках или пакетиках саше. Еще одна форма выпуска — жидкий подсластитель – это классический экстракт травы стевии или с добавлением вкуса ванили, мяты, шоколада, винограда. Можно приобрести и листья стевии, высушенные и расфасованные в чайные коробочки.

Вся эта продукция проходит дополнительную обработку, в ходе которой продукт полностью лишается небольшого количества калорий, содержащихся в нем. Причем сладость остается гораздо выше сахарной – в 100-150 раз. Кроме этого, удаляется и горечь, возникающая при высокой концентрации веществ, получаемых из растения. Такой продукт можно употреблять в качестве сахарозаменителя при приготовлении выпечки, десертов, варенья, компотов, разнообразных напитков, таких как кофе, чай.

Подходит природный заменитель сахара не только людям с избыточным весом, но и страдающим сахарным диабетом.

Ботаническое описание травы

По ботанической классификации стевия относится к многолетним травам. Его историческая родина – Южная Америка. По внешнему виду это растение отдаленно напоминает мяту. Любое описание стевии содержит информацию о том, что она принадлежит к семейству Астровые или Сложноцветные, а по «классовой принадлежности» — к двудольным. Данный род включает около 80 видов, но в лекарственное и кулинарное употребление идут только два из них. Самый востребованный– Steviarebaudiana Bertoni (Стевия медовая). В рост кусты вытягиваются до 0,6-1 м. Они сплошь покрыты вытянуто-овальными листочками. Когда приходит время цвести, на побегах распускаются мелкие белые цветочки.

Польза и вред стевии

По поводу того, чем полезна стевия, проводилось множество дискуссий, которые подтверждались многочисленными практическими исследованиями. До сих пор нет однозначной оценки ученых относительно полезных и вредных свойств многолетника. В советские времена активно изучались свойства травы стевии, после чего ее стали включать в рацион высших партийных чинов, космонавтов и служащих комитета госбезопасности.

А вот Американское управление FDA, отслеживающее качественные характеристики лекарственных препаратов и пищевых продуктов, так и не утвердило официальное признание продукции на основе медовой травы. Хотя позже служители науки с помощью лабораторных исследований доказали беспочвенность подобного запрета.

Состав и лечебные свойства травы

В чем же заключаются лечебные свойства травы стевии, и кому она совершенно противопоказана? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо изучить ее состав. В него входят такие витамины: Е, С, А, D, PP, B. Не обошлось и без полезных минералов, насыщающих внутреннюю структуру листьев. Калий, кальций, кремний, фосфор, селен, магний – все эти микроэлементы присутствуют в зеленых частях растения.

Два вещества, находящиеся в структуре листьев – кварцетин и рутин придают растению антиоксидантные свойства.

Полезные свойства

В большинстве случаев польза травы стевия заключается в том, что она помогает полным людям похудеть, а диабетикам – пить сладкий чай или кофе без риска повысить уровень сахара в крови. Но на этом положительные качества не заканчиваются. Растение используется для лечения гипертонии, очищения организма от холестериновых отложений. Разжижение крови – еще одно бесспорное преимущество. Благодаря сладкой траве кровь лучше циркулирует по организму, что снижает возможность возникновения проблем с сердечно-сосудистой системой.

Хорошо помогает при аллергических реакциях. Многие научные сотрудники утверждают, что листья стевии можно применять для предотвращения развития раковых заболеваний. Незаменимое средство от утомления, так как обладает высокими тонизирующими способностями. Борется с высыпаниями, поэтому часто применяется в косметологии. Помимо этого, маски, лосьоны и другая косметическая продукция на основе травянистых побегов делает кожу, волосы и ногти более здоровыми и красивыми.

Противопоказания к употреблению растения

Множеством разных качеств обладает трава стевия: польза и вред растения зависят от дозировки. Чрезмерное употребление настолько полезного продукта может вызвать расстройство желудка, диарею, тошноту. Нежелательно употреблять этот природный подсластитель вместе с молочными продуктами. Подобное сочетание иногда вызывает слабительный эффект. В большинстве случаев противопоказания травы стевия касаются людей, страдающих аллергическими реакциями на растения семейства Астровых или при индивидуальной непереносимости продуктов на основе данного растения. Перед тем, как принимать стевию в лекарственных целях, все же лучше проконсультироваться у врача.

Правила выращивания стевии

В условиях умеренного климата подмосковного региона вполне осуществимо выращивание стевии в качестве однолетника. Многолетнее культивирование невозможно, так как данная южноамериканская культура не отличается холодостойкостью и не переживет русские морозы. На зимнее хранение ее пересаживают в горшки и выращивают в холодный сезон в домашних условиях.

Конечно же, южная медовая трава любит солнце и тепло. Для нее желательно выбирать участки, хорошо освещаемые и прогреваемые солнечными лучами. Следует помнить и том, что только при условии, если температура воздуха превышает +20°С, а световой день длится 12 часов и более, кусты нормально развиваются и растут. Когда эти показатели начинают снижаться, растение прекращает вегетацию. Почва выбирается рыхлая, хорошо дренируемая, слабокислая. Лучший вариант — суглинный или супесчаный грунт. Если земля на участке чрезмерно глинистая, то в нее необходимо внести перегной и речной песок.

Разведение теплолюбивой культуры

Часто можно услышать вопрос: как вырастить стевию, и возможно ли разведение теплолюбивой культуры в климатических условиях России? Нельзя сказать, что ее выращивание слишком уж простое дело. Но, создав все необходимые, не особо сложные условия для «медовой травы» летом, можно будет всю зиму подслащивать ее высушенными листьями чай и кофе вместо сахара.

Разводится лекарственный сахарозаменитель двумя способами – используя семена травы стевия или методом черенкования. В первом случае производится посадка медовой стевии на рассаду семечками в последние дни апреля – первые дни марта. Их высаживают, не заглубляя, в ящики с субстратом, состоящим из дерна, речного песка и перегноя в равных долях. Грунт предварительно обильно увлажняется. Затем контейнеры накрываются полиэтиленом и оставляются до прорастания в светлом, теплом помещении (t-+20°C-+25°C). Важно следить за тем, чтобы почва не пересыхала, она должна быть постоянно влажной.

Размножение культуры семенами

Спустя неделю, на поверхности появятся первые всходы, а через 20 суток их уже можно переместить в отдельные горшочки. Состав почвы остается прежним, корневая система не подрезается. После пересадки рассаде необходимо обеспечить следующие условия: t-+25°C, хорошая освещенность, при необходимости используется досвечивание. Саженцы растут долго. Только через 1,5-2 месяца их можно будет пересаживать в открытую почву. Перемещать молодые побеги в незащищенный грунт лучше, начиная с последних дней мая или в начале июля, когда есть полная уверенность в том, что заморозки вновь не опустятся на землю. Высаживаются растения на расстоянии 30 см друг от друга, а в междурядьях должна соблюдаться дистанция 50-60 см.

Размножение стевии черенками

Более прост метод черенкования. Все, что нужно – срезать верхушечный побег с четырьмя междоузлиями. После этого обрезаются нижние листики, и черенки отправляются на укоренение в отдельные стаканчики. Их нужно предварительно наполнить крупнозернистым песком или перлитом. Заглублять побеги следует на 4-6 см. После этого их накрывают полиэтиленом, аккуратно, чтобы не сломать стебель. Можно соорудить колпачки из пленки. Условия идентичны тем, что и при выращивании рассады: хороший, но умеренный полив, t-+25°C и качественное освещение. Черенки пускают корни в течение 14-20 дней. Затем они высаживаются в неукрытый грунт. Можете просмотреть статью: Расторопша — лечебные свойства уникальной травы и продуктов из нее.

сахарная трава: выращивание в саду

Стевия может расти в каждом саду и на даче. Статья про особенности выращивания стевии, размножения и методику ухода за стевией.

Владимир Равилов   ⏳ 09-01-2015   12-16-2020

Стевия украсит любой сад. Фото: Blog — Park SeedСтевия украсит любой сад. Фото: Blog — Park Seed

Стевия — эликсир жизни для больных диабетом. Огромный лечебный потенциал и множество полезных свойств стевии заставляют задуматься о выращивании растения в саду.

Сте́вия (лат. Stévia) — род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий в себя около 150 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики. (источник Википедия)

В диком виде встречается на полузасушливых территориях от равнин до горных районов. Стевия даёт семена, но лишь малый процент из них прорастает. При культивировании гораздо более эффективным является вегетативный метод размножения.

Полезные свойства стевии:

• улучшает метаболические процессы и регулирует жировой обмен;
• нормализует сахар в крови;
• «обновляет» сердечно-сосудистую систему организма;
• понижает уровень холестерина в крови;
• ослабляет аллергические реакции;
• улучшает метаболизм кишечника;
• обладает противомикробными и противогрибковыми свойствами;
• усиливает иммунитет;
• выводит токсины из организма;
• используется как заменитель сахара.

Теперь, зная об огромном запасе целебных свойств, вы конечно же возжелаете заняться выращиванием стевии на своем дачном участке.

Стевия: особенности выращивания

Плантация стевии в Перу

Стевию можно выращивать в открытом грунте субтропической части России и Украины, то есть там, где температура по ночам не опускается ниже +15°С. Место для посадки стевии должно быть, гарантированно, сухим. Участок не должен затапливаться водой даже во время затяжных дождей — это залог успеха, так как слишком высокая влажность почвы вызывает гибель растений из-за корневой гнили. Среди прочего, знатоки рекомендуют сажать стевию после бобовых культур.

Подготовка участка под посадку заключается в следующем:

1. Перед посадкой рассады вносят перегной или компост, из расчета 4 — 6 кг на 1 кв.м.
2. Вносят калийные и фосфорные удобрения — 5-6 грамм на 1 кв.м.
3. Производят глубокое перекапывание почвы (на штык лопаты).
4. Поверхность почвы разравнивают и удаляют сорняки.

При отсутствии возможности для внесения удобрений по всей площади участка, можно вносить их по месту высадки, в лунки.

Глубина лунок, для посадки стевии, составляет 10— 15 см, а расстояние между лунками 50×50 см.

Когда и как сажать стевию

Листья стевии

Рассаду стевии высаживают, когда установится теплая погода. Наилучшее время дня для высадки вечером или в пасмурный день, и желательно — сразу после дождя.

Рассаду опускают в лунку вместе с земляным комом, в котором она выращивалась. Корни засыпают почвой и уплотняют ее по кругу. При посадке следует учесть, что заглубления стевия не боится, а окучивать ее можно до самых нижних листьев. По завершении посадочных работ растения обильно поливают — не менее 1 литра на каждый корень.

Если погода не устойчива, для лучшей приживаемости высаженную рассаду накрывают пленкой, которую убирают в дневное время. Пленку можно смело убирать через 10 дней, то есть тогда, когда растения хорошо укоренятся. После укоренения проводят прищипывание верхушек побегов для того, чтобы усилить ветвление.

Уход за стевией

Измелченная сушёная стевия

Уход за стевией включает в себя периодические поливы, подкормки, рыхление, окучивание и т.д.

Для подкормок лучше всего применять мочевину, из расчета 10–15 грамм на 10 л воды, или селитру (20–25 г на 10 л воды). Периодичность подкормки —3 раза за сезон.

Первую обрезку стевии проводят в фазе бутонизации, тогда до наступления заморозков можно будет собрать еще один урожай листьев. Высота обрезки куста — 10-15 см.

Урожай листьев убирают, полностью срезая растения садовыми ножницами или секатором. После обрезки оставляют только пеньки высотой 5–6 см.

Полученную зеленую массу сушат в теплом, проветриваемом, помещении. После сушки листья, отделяют от веточек и хранят в обычных комнатных условиях.

Зимнее хранение стевии

Стевия в качестве заменителя сахара (Фото Stevii-blog)

Стевия в открытом грунте не зимует. Корни стевии, которые остались в почве после уборки урожая, выкапывают перед наступлением заморозков, когда установится температура не выше 5 °С. Выкопав корни, растения отбраковывают и уничтожают слабые и больные экземпляры.

Чтобы безопасно извлечь корни их подкапывают и, не отряхивая земляной ком, помещают в ящик, на дно которого насыпана влажная земля, слоем толщиной 5 см. Ящик может быть деревянный или пластиковый. Корни укладывают в 1 слой и сверху засыпают смесью почвы и песка так, чтобы на поверхности остались одни пеньки.

Для зимнего хранения стевии лучше всего использовать перлит, который обеспечивает 100%-ную сохранность корней, так как он пересыхает меньше, чем другие субстраты (опилки, песок, почва). Оптимальная температура хранения 5–8 °С, относительная влажность воздуха 85%.

Если корневые, спящие, почки начинают давать побеги задолго до наступления срока посадки, то корень нужно пересадить в емкость и создать нормальные условия для роста и развития растения: 12-часовой световой день, достаточное увлажнение, температура 20–22 °С.

Для досвечивания можно использовать обычную электрическую лампочку мощностью 75–100 Вт.

Размножение стевии семенами

Чтобы размножить стевию семенами в 1 декаде апреля в парник закладывают навоз, слоем до 40 см и обильно поливают. Когда навоз «загорится», его разравнивают и уплотняют, а сверху устанавливают контейнер с почвосмесью. Толщина слоя почвосмеси — 15 см.

Состав почвосмеси: чернозем или дерновая земля — 1 часть., песок — 0,5 части, лесная перегнойная земля — 0,5 части. Приготовленные компоненты просеивают через сито, перемешивают, уплотняют, выравнивают и помещают в контейнер. Выполнив все операции поливают почвосмесь теплой водой.

Растирая в руках корзинки с семенами стевии, равномерно высеивают их по поверхности почвы. Семена присыпают лесной, перегнойной, землей или торфом так, чтобы она едва покрывала их. Присыпанные семена уплотняют плоским инструментом и накрывают контейнер пленкой.

Температурный воздуха под пленкой должна быть на уровне 25-30 °С. Такая температура способствует быстрому прорастанию семян. Почва при этом не должна пересыхать и быть всегда влажной. Однако переувлажнять почву нельзя — корни сеянцев моментально погибнут.

Необходимые условия для получения всходов — рыхлый слой почвы и мелкая заделка семян. Чрезмерное заглубление семян — причина всех неудач, при размножении стевии семенами.

Первые всходы начинают появляться на 4-й день. Всходы стевии отличаются от всходов сорняков тем, что не вытягиваются, ведь стевия относится к кустарникам. Всходы стевии поливают ежедневно, умеренно.

Пикировку сеянцев проводят в фазе 6-8 настоящих листьев, в одноразовые стаканчики с отверстиями в днищах. Растения неплохо приживаются и в фазе 4–12 настоящих листьев. Распикированные в стаканчики растения стевии притеняют.

Когда рассада стевии приживется, ее начинают приучать к солнечному освещению, так как незакаленные растения могут погибнуть.

Размножение стевии черенками

Стевия прекрасно размножается черенками. Можно срезать верхушку, 5-10 см, любой веточки и, оставив 2-3 верхних листочка, поставить в стакан или контейнер с огородной землей, а сверху присыпать сверх слоем песка. Укоренение происходит примерно через 3 недели.

Укорененные в рассадных ящиках черенки, высаживают в стаканчики, и выращивают до тех пор, пока растение не сформирует мощную корневую систему (корни должны оплести ком земли). Зимой растения высаживают в цветочные горшки, а летом — в открытый грунт, обильно поливая.

Профилактика заболеваний

Стевия не болеет и не поражается вредителями, хорошо отзывается на подкормку свежим коровяком или навозной жижей (1л — на ведро воды) — по 0,5 л раствора на куст один раз в 10–12 дней.

Источники:

1. Стевия — Википедия 
2. Выращивание стевии — Стевия.ру 

Стевия, или польза медовой травы

Те люди, которые стремятся вести здоровый образ жизни, хорошо знают о вреде сахара. В поисках полезной сладости они, наверняка, изучили многие сахарозаменители, среди которых выгодно выделяется стевия. Свойства этого сахарозаменителя, его особенности и польза – тема нашей сегодняшней статьи.

Стевия – трава, которую называют медовой за её необычайную сладость. Индейцы в Южной Америке знают это растение уже больше тысячи лет, а вот остальному миру оно стало известным относительно недавно. Её естественный ареал произрастания – Парагвай и Бразилия, но сегодня стевию выращивают уже практически по всему миру, включая Крым.

Перед цветением стевии её листья набирают наибольшую сладость и становятся слаще сахара в 10-15 раз. Эту самую сладость обеспечивают стевии ценные вещества стевиозид и ребаудиозиды. В чистом виде, получаемые путём экстракции, эти вещества слаще сахара в 150-300 раз. Это означает, что стевиозида на чашку чая вам понадобится всего ничего — буквально на кончике ножа.

Польза стевии

Помимо невероятной сладости стевия обладает ещё одним немаловажным преимуществом перед сахаром. Речь идёт о калорийности. Всего 18 ккал содержится в 100 г сухой травы и 0 ккал – в сухом экстракте! При этом стевия – целиком натуральный и безопасный для человека продукт. Его применение рекомендовано диабетикам, поскольку стевиозид не провоцирует выброс инсулина и нормализует уровень глюкозы в крови.

По сравнению со многими схарозаменителями стевия пригодна для использования в выпечке благодаря устойчивости к высоким температурам. Её можно использовать для приготовления джемов, варений и т.д. К тому же она легко растворима в воде.

Поэтому такой сахарозаменитель – просто находка для худеющих!

Лечебные свойства стевии

Медовая трава стевия усиливает секрецию желудка, обладает лёгким мочегонным действием, полезна при отёчности. Стевия также обладает противовоспалительными свойствами и улучшает состояние кожи. В лечебных целях используют отвар стевии, который можно пить как чай, а в косметологических целях этим же отваром протирают лицо.

Применение стевии

В кулинарных целях чаще всего используют экстракт стевии – стевиозид. Он выпускается в порошке и даже в жидком виде. В лекарственных целях и не только можно использовать сухую траву.

Стевия: противопоказания

Многочисленные исследования показали абсолютную безопасность такого сахарозаменителя, как стевия. Вред она может нанести лишь людям, имеющим индивидуальную непереносимость медовой травы. Врачи советуют с осторожностью применять её беременным и кормящим мамам, а также маленьким детям.

Вот такое полезное растение стевия. Отзывы о его применении в сети интернет только положительные. Здесь же вы легко найдёте рецепты различных блюд, в которых используется стевия — стевиозид. Купить её вы можете в нашем магазине. У нас есть всё для здорового образа жизни.

виды, полезные свойства, особенности применения в питании для профилактики и лечения заболеваний

Стевия — что это?

Вот уже более 1 500 лет стевия используется жителями Южной Америки, включая народ гуарани, проживающий на территории Бразилии и Парагвая. Они называют это растение «ka’a he’ê», что означает «сладкая трава».

Коренные жители Южной Америки часто используют стевию в качестве природного сахарозаменителя в травяных настоях, в качестве лекарственного средства или простого лакомства. Сейчас она применяется в рамках традиционной медицины для лечения ожогов, проблем с желудком, колик и даже в качестве средства контрацепции.

Стевия может помочь сократить количество потребляемого сахара. Однако ряд статей и других онлайн-источников утверждает, что она также имеет ряд побочных действий, что удивительно, ведь стевию называют одним из самых полезных природных подсластителей.

К счастью, стевия вызывает побочные эффекты довольно редко, особенно если Вы потребляете качественный продукт и в умеренном количестве.

В этой статье мы поговорим как о положительных, так и об отрицательных свойствах этого растения, а также о различиях его видов.

Что такое стевия?

Стевия — это род растений семейства Астровых (Asteraceae), она является близким родственником хризантем, амброзии и бархатцев. Род включает в себя более 200 видов, самым популярным из них является Стевия Медовая (Stevia rebaudiana Bertoni).

Стевия делает блюдо слаще, при этом она не содержит калорий. Экстракт листьев стевии приблизительно в 200 раз слаще сахара в зависимости от соединений, присутствующих в составе. Это значит, что для приготовления чая или выпечки Вам потребуется лишь небольшое его количество.

В 1931 году химики М. Бридель и Р. Лавиель выделили два стевиольных гликозида, которые придают листьям растения характерную сладость: стевиозид и ребаудиозид (с пятью вариантами A, B, C, D, E, F). Сперва сладкий стевиозид обладает горьким послевкусием, который многим не нравится. В то время как изолированный ребаудиозид его не имеет.

Свежая стевия или минимально обработанные продукты с ее содержанием, как правило, имеют в составе оба вещества, в продуктах с высокой степенью обработки стевиозид отсутствует.

Ребиана (ребаудиозид А высокой чистоты) включен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в список безопасных продуктов GRAS и может быть использовать в качестве искусственного подсластителя в продуктах питания и напитках.

Исследование показывает, что использование целых листьев и очищенного ребаудиозида А положительно сказывается на общем состоянии организма, чего не скажешь о сомнительных продуктах, содержащих небольшое количество этого растения.

Виды

Выбирая природный сахарозаменитель, следует помнить, что не все продукты одинаково хороши. На самом деле, последнее время на рынке появляется все больше некачественных товаров, в составе которых присутствуют нежелательные ингредиенты. Возможно, по этой причине FDA пока медлит включать все экстракты листьев стевии и другие продукты в список GRAS.

Стевию можно встретить в следующей форме:

• Свежая стевия (зеленые листья) практически не обрабатывается. Листья сушат и молят до порошкообразного состояния. В результате получается продукт лишь в 10-15 раз слаще сахара, в котором присутствуют стевиозиды и ребаудиозиды.
• Очищенный экстракт стевии может иметь разный состав. Так в США в него входит ребаудиозид А в форме чистого экстракта или третьего типа (измененные смеси). Согласно стандартам FDA, установленным в 2008 году, в пищу должны идти экстракты, состоящие из чистого ребаудиозида А не менее, чем на 95%. Они также не должны иметь в своем составе ребаудиозиды других форм и стевиозиды. Несмотря на процессы обработки, чистые экстракты стевии не менее полезны, чем свежие листья.
• Наименее полезными считают различные смеси с добавлением стевии. К тому времени, как этот продукт окажется на полке, в нем остается лишь небольшое количество этого растения. При этом он считается в 200-400 раз слаще сахарозы. Для создания смесей некоторые компании используют химические растворители, например ацетонитрил (токсичный для центральной нервной системы) и производное на основе кукурузы эритритол. Лишь небольшое количество смесей содержит ребаудиозид А.

Органическая и неорганическая стевия

Органическая стевия

• Произведена на основе органически выращенного растения.
• Не содержит ГМО.
• Не оказывает гликемической нагрузки.
• Не содержит глютена.

К сожалению, даже органические продукты иногда могут содержать наполнители, поэтому перед покупкой всегда следует тщательно читать состав.

Неорганическая стевия

• Может быть произведена из растений, выращенных с использованием пестицидов и других химических веществ.
• Не содержит ГМО (в настоящий момент в мире не существует генетически модифицированных сортов стевии).
• Не оказывает гликемической нагрузки.
• Не содержит глютена.

В случае с неорганическими брендами важно искать продукты без содержания таких ингредиентов как эритритол и инулин. Сама по себе стевия не содержит ГМО, однако в неорганические продукты часто добавляют эритритол и другие непитательные подсластители, которые часто производятся из таких ГМО-ингредиентов как кукуруза.

Польза для здоровья

Стевия действительно полезна? Согласно обзору 2020 года «помимо гипогликемических свойств растение стевии также демонстрирует антибактериальное, противовоспалительное, гипотензивное, антисептическое, мочегонное, кардиотоническое действия, а также борется с бесплодием».

Ниже мы поговорим о преимуществах стевии подробнее:

1. Может обладать противораковым действием

В 2012 году журнал «Питание и Рак» уделил особое внимание прорывному лабораторному исследованию, которое впервые показало, что экстракт стевии может убивать клетки рака молочной железы. Оказывается, стевиозид провоцирует апоптоз рака (смерть клеток) и уменьшает стрессовые реакции в организме, которые могут способствовать развитию рака.

Другое исследование in vitro, проведенное в Китае, обнаружило, что стевиол в составе листьев растения эффективно блокирует рост и распространение клеток рака желудочно-кишечного тракта. Таким образом, это вещество может способствовать лечению рака.

2. Разрешен при диабете

Так как стевия способствует обмену веществ, многие эксперты рекомендуют этот подсластитель пациентам, страдающим лишним весом, преддиабетом и диабетом. Обзор 2018 года, опубликованный в журнале «Journal of Nutrition», заключил, что замена белого сахара стевией может быть полезна для диабетиков, придерживающих диеты с низким гликемическим индексом.

А статья в журнале «Journal of Dietary Supplements» оценила влияние стевии на крыс с диабетом. В ходе эксперимента у крыс, получавших стевию, было отмечено значительное снижение уровня глюкозы в крови и повышение чувствительность к инсулину. Оба показателя способствуют замедлению развития диабета.

Другое исследование 2019 года с участием добровольцев показало, что потребление стевии перед едой улучшает показатели маркеров диабета путем снижения уровня глюкозы и инсулина после приема пищи. Кроме этого, хотя участники получали меньшее количество калорий, они отметили такой же уровень сытости и не компенсировали недостаток калорий позже в течение дня.

3. Способствует потере веса

Дополнительный прием сахара добавляет в ежедневный рацион большое количество калорий, что связано с набором веса, ожирением и рядом проблем с обменом веществ.

По этой причине стевия является одним из наиболее популярных сахарозаменителей с небольшим количеством калорий и углеводов. Она часто используется в кето и палео диете.

В 2019 году рандомизированное контролируемое испытание обнаружило, что «стевия снижает аппетит, не вызывая переедания и повышения уровня глюкозы после приема пищи. Таким образом, это растение может способствовать профилактике и борьбе с лишним весом и диабетом».

4. Помогает нормализовать уровень холестерина

Ряд исследований показал, что экстракт листьев стевии может улучшить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца.

Так, эксперимент на модели животного 2018 года обнаружил, что прием экстракта листьев стевии крысами в течение восьми недель способствует снижению уровня общего холестерина, триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП, улучшая при этом показатель «хорошего» холестерина ЛПВП.

Подобным образом исследование 2009 года пришло к выводу, что экстракт обладает «положительным действием» на показатели общего холестерина и эффективно улучшает холестерин ЛПВП, понижая уровни триглицеридов и холестерина ЛПНП.

5. Может понизить кровяное давление

Некоторые гликозиды в экстракте стевии способны расширять кровеносные сосуды и увеличивать выведение натрия, что способствует поддержанию здорового уровня кровяного давления.

Одно исследование, опубликованное в журнале «Clinical Therapeutics», показало, что потребление капсул, содержащих 500 мг стевиозида, три раза в день в течение двух лет приводит к значительному снижению систолического и диастолического давления.

Однако следует помнить, что исследование влияния растения на гипертонию показало неоднозначные результаты, а ряд краткосрочных экспериментов не показал никакого эффекта.

6. Побочные действия маловероятны

В то время как другие натуральные подсластители и сахарозаменители часто вызывают проблемы с пищеварением, статья 2019 года, опубликованная в журнале «Nutrients», сообщила о том, что стевия легко переносится организмом и даже оказывает положительное действие на микробиоту кишечника, процессы выведения и метаболизм глюкозы.

7. Помогает справиться с болезнью Лайма

Исследование 2015 года, опубликованное в журнале «European Journal of Microbiology & Immunology», изучило действие стевии в четырех формах: трех жидких на основе спирта и одной порошкообразной. Ученые пришли к заключению, что жидкие формы стевии борются с заболеванием Лайма эффективнее лекарственных средств и способны убивать бактерии, вызывающие недуг, спустя семь дней.

Она безопасна?

На сколько безопасна стевия? Для большинства людей потребление стевии связано с минимумом рисков для здоровья.

Так, исследование, проведенное в парагвае, показало, что ежедневный прием стевии в течение трех месяцев не оказывает какого-либо негативного действия и отлично переносится организмом.

FDA называет высоко переработанные и очищенные стевиольные гликозиды безопасными при употреблении в качестве подсластителей в пищу. Организация также допускает использование экстрактов листьев стевии в пищевых добавках.

Некоторые исследования 1990-х годов продемонстрировали, что постоянный прием стевии снижает фертильность самцов животных путем влияния на гормоны, так как гликозиды имеют схожую структуру с такими растительными гормонами, как гиббереллин. Однако многие растения, в том числе и гинкго билоба, которые имеют в своем составе этот же компонент, безопасны при умеренном потреблении.

Побочные эффекты

Чем может быть опасна стевия? Иногда она может вызывать незначительные побочные эффекты, такие как вздутие живота, тошноту, головокружение, онемение и боль в мышцах.

Некоторые продукты могут содержать декстрин или малтодекстрин, которые способны в некоторых случаях увеличивать уровень сахара в крови.

Смеси, содержащие сахарные спирты, могут приводить к проблемам с кишечником у людей, чувствительных к этим веществам. К наиболее часто встречающимся симптомам относятся вздутие живота, газообразование и диарея.

Кроме этого, стевия вероятно может вызывать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью амброзии, так как эти растения принадлежат к одному семейству. Однако таких случаев зафиксировано не было.

Как использовать

Стевия доступна онлайн и во многих супермаркетах как в жидкой форме, так и в форме порошка. Помните: самый лучший продукт не содержит добавок и ГМО, а также должен иметь сертификат USDA.

Если Вы ищете свежие листья в порошке (в некоторых странах их считают БАДами), попробуйте Organic Traditions Organic Green Leaf Stevia Powder® , а одним из самых популярных очищенных экстрактов является SweetLeaf®, он доступен в жидкой и порошкообразной формах.

Вы также можете высушить и измельчить листья стевии самостоятельно, однако специалисты не рекомендуют использовать стевию домашнего приготовления в кулинарии, так как она может вызвать нежелательные химические реакции.

Экстракт листьев стевии можно встретить в виде порошка или жидкого экстракта. Жидкая форма удобнее для приготовления кофе, чая, смузи и других напитков. Порошок лучше подойдет для выпечки и разнообразных блюд.

Если Вы хотите заменить сахар стевией, мы рекомендуем воспользоваться следующими пропорциями:

• 1 чайная ложка сахара = ½ пакетика или 1/8 чайной ложки порошка стевии = 5 капель жидкой стевии
• 1 столовая ложка сахара = 1,5 пакетика или 1/3 чайной ложки порошка стевии = 15 капель жидкой стевии
• 1 стакан сахара = 24 пакетика или 2 столовые ложки порошка стевии = 2 чайные ложки жидкой стевии

Стевия не подходит для карамелизации в десертах, так как она не становится коричневой в отличие от сахара.

Другие подсластители

Сахароза

Избыточное потребление сахара связано со множеством негативных последствий, в том числе заболеваниями сердца, диабетом, болезнями печени и набором веса. Всего лишь одна чайная ложка содержит около 16 калорий.

Стевия, напротив, не содержит калорий и обладает рядом полезных свойств, среди которых снижение уровня холестерина и повышение чувствительности к инсулину.

Искусственные подсластители

Аспартам — популярный подсластитель, присутствующий во многих сладких газированных напитках и продуктах «без сахара». Он не содержит калорий, однако у людей, чувствительных к этому компоненту, он может вызывать расстройство кишечника, головные боли и даже депрессию.

Сукралоза (также известная как «Splenda») — еще один популярный искусственный подсластитель, представленный в 1990-х годах как более полезная альтернатива аспартаму. Однако были зафиксированы случаи, когда сукралоза вызывала проблемы со здоровьем, так как организм переваривает его иначе, чет большинство других искусственных подсластителей.

Ранее считалось, что сукралоза безопасна при высоких температурах, но в 2013 году ученые, изучавшие ее безопасность, обнаружили, что при сильном нагревании это вещество производит токсины хлоропропанолы. Также, в отличие от стевии, сукралоза оказывает негативное влияние на метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину.

Сахарные спирты

Вместо искусственных подсластителей многие люди используют сахарные спирты, например, эритритол, ксилитол, маннитол и сорбитол, в которых не так много калорий.

По своему составу они отличаются от искусственных подсластителей и не вызывает резкого повышения уровня глюкозы. Но все же сахарные спирты связаны с рядом побочных эффектов, среди которых вздутие живота, диарея и газообразование.

Одним из главных отличий сахарных спиртов и стевии является тот факт, что первые как правило производятся из генетически модифицированной кукурузы, которая может быть небезопасна в долгосрочной перспективе.

Натуральные подсластители

Помимо стевии существует ряд других природных сахарозаменителей, которые в умеренном количестве будут полезны для организма. Среди них финика, кокосовый сахар, кленовый сироп, черная патока, банановое пюре, сироп из коричневого риса и варенье из фруктов.

Стоит помнить, что все эти продукты содержат определенное количество калорий и приводят к выбросу инсулина. Однако они также содержат ряд важных питательных веществ и могут быть полезны для организма.

Заключение

• Что такое стевия? Это заменитель сахара, не содержащий калорий и произведенный из растения Stevia rebaudiana Bertoni родом из Южной Америки.
• Стевия полезна? Некоторые исследования говорят о том, что она способна снизить уровень холестерина, поддерживать обмен веществ, способствовать потере веса и даже бороться с раком.
• Ее активно используют в качестве заменителя сахара, так как в ней нет калорий и углеводов. По этой причине ее включают в рацион многих диет, например, кето и палео.
• Стевия бывает нескольких видов. Некоторые высоко переработанные продукты или смеси с добавлением других подсластителей, могут оказывать негативное действие на организм. Согласно FDA, свежие листья растения могут вызывать нежелательные последствия при употреблении в большом количестве.
• По возможности выбирайте органические листья стевии, тщательно изучайте состав, чтобы получить максимум пользы от этого растения.

Вы можете оставить заявку на плановую госпитализацию на нашем сайте и мы свяжемся с Вами.

Сахарная трава стевия — Огородные дела

Медовая трава стевия в природе растет в Центральной и Южной Америке.

Французские ученые в 30 годы прошлого столетия обнаружили, что листья у травы чрезвычайно сладкие.

С тех пор за полвека стало известно, что это замечательный, с нулевой калорийностью, природный заменитель сахара.

К тому же  у стевии нулевой гликемический индекс.

Как показали исследования в ХХ веке, она в 30 раз слаще любимого нами сахара.

Достигается это за счет «стевиозида», содержащегося в листьях вещества.

Имея у себя в саду это растение, вы получите огромные плюсы.

Чтобы попить сладкий чай, достаточно заварить в чашке один — два листика, в свежем или сухом виде.

Это свойство стевии было замечено Антонио Бартони, ученым, во время его экспедиции в Парагвай.

Местные индейцы готовили сладкий напиток из травы, которую называли «гуарани», это и была стевия.

На дачных участках культивируется стевия медовая, полукустарник до 80 см высотой.

Свое название растение получило в ХV1 веке от имени ботаника, который исследовал это растение, фамилия его Стевус.

Из Южной Америки, родины ее произрастания, стевия распространилась по всему миру.

Больше всего, в промышленных масштабах, выращивается стевия в Китае, а потребляется в Японии.

Растение теплолюбивое, поэтому стевию в средней полосе России осенью из сада на зиму приносят в горшках в дом.

Растение прекрасно зимует на подоконнике до весны

Особенности выращивания стевии

Весной черенкуют в отдельные стаканчики и высаживают в открытый грунт, когда минуют заморозки.

Стевия после пикировки

Из семян стевию выращивать труднее, растет тяжело, бывает плохая всхожесть.

После пикировки в стадии 4 – 6 листочков стевию нужно прищипнуть.

Вырастив хотя бы несколько растений, в дальнейшем применяют метод черенкования.

При посадке стевии нужно учесть, что удобрять землю торфом не желательно.

Лучше всего для стевии подходит перегной и компост.

Учитывайте, что стевия родом из теплых краев, поэтому подберите для нее в саду место солнечное и безветренное.

После цветения, начиная с июля месяца, можно заготавливать стевию для сушки.

Срезать нужно не ниже, чем 7 – 10 см от земли, сушить в проветриваемом месте в тени.

В начале сентября можно собрать свои семена стевии, когда цветоножка потемнеет и семечки начнут разлетаться.

Этот процесс может начаться и в конце августа, зависит от срока посадки.

Смотрите видео Стевия растение заменяющее сахар

Выращивание растений стевии — узнайте, как использовать растения стевии в саду

Стевия — модное слово в наши дни, и, вероятно, это не первое место, где вы читали об этом. Натуральный подсластитель, практически не содержащий калорий, популярен среди людей, заинтересованных как в похудании, так и в естественном питании. Но что же такое стевия? Продолжайте читать, чтобы узнать о растении стевии.

Информация о заводе стевии

Стевия ( Stevia rebaudiana ) — невзрачное лиственное растение, достигающее от 2 до 3 футов (61-91 см.)) в высоту. Он родом из Парагвая, где веками, возможно, тысячелетиями использовался в качестве подсластителя.

Листья стевии содержат молекулы, называемые гликозидами, в основном молекулы с прикрепленным к ним сахаром, придающим листьям сладкий вкус. Однако человеческое тело не может расщепить гликозиды, а это означает, что они не содержат калорий при потреблении людьми.

Он используется в качестве пищевой добавки во многих странах, составляя 40 процентов подслащивающих добавок Японии. Однако он был запрещен как добавка в Соединенных Штатах более десяти лет из-за возможных рисков для здоровья, и только в 2008 году был снова разрешен.

Выращивание растений стевии

Стевия признана безопасной FDA и постоянно используется на международном уровне, поэтому нет причин не выращивать собственное растение в качестве домашнего подсластителя и отличного предмета для разговора. Стевия — многолетнее растение в зонах выращивания USDA 9 и выше.

Корни могут выжить в зоне 8 с защитой, но в более холодных областях они будут очень хорошо расти в контейнере, принесенном на зиму в закрытое помещение. Его также можно рассматривать как однолетний на открытом воздухе.

Уход за стевией не слишком интенсивный — помещайте ее в рыхлую, хорошо дренированную почву на солнце и поливайте часто, но неглубоко.

Как использовать растения стевии в саду

Вы можете собрать стевию, чтобы использовать ее в качестве натурального подсластителя. Хотя вы можете собирать листья и использовать их в течение всего лета, они наиболее сладки осенью, когда они готовятся к цветению.

Соберите листья (все листья, если вы собираетесь их выращивать как однолетние) и высушите их, положив на чистую ткань на солнце в течение дня. Сохраните листья целиком или измельчите их в порошок в кухонном комбайне и храните в герметичном контейнере.

Стевия rebaudiana Стевия СТЕВИЯ РАСТЕНИЯ

Стевия имеет древнюю и почтенную историю в определенные части мира. И с листьями, которые могут быть до 30 раз слаще сахара Стевии суждено найти место в будущем эта страна. Без калорий и побочных эффектов Stevia важное растение для каждого домашнего садовода. В Парагвае, где он использовался для столетия, чтобы подсластить напиток мате, чай из растения илекс paragquensis также ценится за лечебные свойства.В Японии, где искусственные подсластители были запрещенный их Министерством здравоохранения, Stevia составляет почти половину используемые подсластители. В Америке Stevia новая, и для этого требуется, чтобы американская садоводы узнают, как он ведет себя в наших садах с нашей почвой, солнечным светом и на наших широтах. И, как и много информации о травах, которая была ошибочной в прошлом (на ум приходит Epazote — ежегодный источник), обязательно должны быть некоторые корректировки в литературе еще впереди. Например, растения Stevia относятся к зоне 11. Это должно означать, что при 32 градусах ему кончено. Но пока что для нас это больше походил на травянистое многолетнее растение. Это означает, что в нашей Зоне 8 эти растения отмерли обратно на землю и вернулись весной. Мы не нашли другая литература, подтверждающая это, и, поскольку у нас есть всего несколько коротких лет данных, мы продолжаем утверждать, что Stevia является Зоной 11 завод. Это означает, что он не выдерживает замерзания. В некотором смысле имеет смысл, что Стевия будет нежной, потому что, в конце концов, она родом из Парагвая, где его климат. колеблется от тропического до полутропического. В книге Дэвида Ричарда Stevia Ребаудиана, Nature’s Sweet Secret , он утверждает, что средние температуры в местах нахождения стевии диапазон роста от 21 до 110 градусов и что эти области полувлажный с кислой и хорошо дренирующейся почвой. Тем не менее, растения пережили кратковременные падения ниже 21 градуса и очень хорошо росли в наше засушливое лето, если для этого достаточно воды. при условии, и показал большую терпимость к нашим щелочным почвам.Те, которые преуспели здесь был сильно мульчируется мелкими стружками коры, что способствует повышению кислотности почва. И, пока мы не удобряли растения в саду, мы делаем огород органически, что постоянно поддерживает здоровье почвы и обеспечивает отличный дренаж.

Советы по выращиванию стевии: 1. Сажайте на улице после всех опасностей заморозков. 2. Поместите на солнце от шести до восьми часов. 3.Мульчируйте компостом или корой до трех дюймов в глубину и двух футов в глубину. диаметр. Обязательно оставьте открытый воротник шириной около двух дюймов вокруг сначала маленькое растение. 4. Хорошо орошайте растения. 5. Часто собирайте небольшое количество урожая или срежьте куст примерно на два дюйма выше землю в начале лета и снова в конце лета / в начале осени незадолго до цветение. 6. В холодных регионах занесите растения и поместите их на дневное освещение менее 14 часов. освещение висело на три дюйма выше растений или рассматривалось как однолетнее. Советы по использованию свежей стевии: 1. Добавьте несколько листьев в любую чашку горячей жидкости. Примерно 3 столовые ложки нарезанной свежей стевии равняются одной чашке сахара. или 1 чайная ложка обработанного порошка экстракта стевии. 2. Сделайте свежий экстракт цельного листа: Доведите воду до кипения и выключите. Пакет чайный шарик с листьями. Погрузить листья в воду на 30 минут. Добавляйте эту жидкость в продукты, зеленый цвет которых будет нежелательным. Советы по использованию сушеной стевии: 1.Сушить в теплом темном сухом месте. 2. Измельчите сушеные листья в мелкий порошок с помощью небольшой кофемолки для кофе / специй. 3. Хранить в герметичном контейнере в защищенном от света месте. 4. Примерно 1 столовая ложка сухого порошка стевии соответствует одной чашке сахар или 1 чайная ложка обработанного порошка экстракта стевии. Сладость листьев разная, поэтому необходимое количество сушеного порошка стевии может отличаться. Определенно есть место для экспериментов с Stevia в разные пропорции и разные продукты.Не следует думать о как просто заменитель сахара. Его уникальный аромат придает землистость смеси других специй. Попробуйте Шарики из печенья-монстра ИЛИ Охлажденный яблочный пирог !

Полезная трава: Стевия — Живая Мать-Земля

1/2

Стивен Фостер

2/2

Один лист стевии придает холодному чаю освежающую сладость.

Стивен Фостер

❮ ❯

Род: Stevia rebaudiana

• Также известен как сладкий лист и парагвайская сладкая трава.
• Устойчив к зоне 8

.

Индейцы гуарани Парагвая и Бразилии подслащивали свои горькие напитки каа хе-хе (что означает сладкая трава) на протяжении веков до того, как итальянский ботаник Мойзес Сантьяго Бертони «открыл» эту траву в 1887 году и признал ее ранее «неизвестной» разновидностью. стевия.Он назвал его Stevia rebaudiana в честь парагвайского химика Ребауди, который первым выделил компонент стевиозид, сладкую молекулу из листьев растения.

Род Стевия, член семейства сложноцветных, в которое входят подсолнухи и хризантемы, насчитывает около 300 видов. Из них только S. rebaudiana известна своей сладкой способностью. И это мило. Свежие листья стевии обычно имеют легкий привкус лакрицы и во много раз слаще сахара. В сушеном виде листья стевии еще слаще.Экстракт стевии в 300 раз слаще сахара.

Натуральная и не содержащая калорий стевия, по-видимому, не повышает уровень глюкозы в крови, что делает ее плюсом не только для людей, сидящих на диете, но и для диабетиков. Тем не менее, эта трава не бесспорна. Несмотря на то, что стевия широко употребляется в естественном виде или как дополнение к коммерчески приготовленным продуктам и напиткам во многих странах мира (включая Южную Америку, Японию и другие азиатские страны), стевия запрещена как пищевая добавка в Канаде, Европейском союзе и США. Штаты, в которых Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает, что это растение не было тщательно протестировано.Однако из-за недостатка регулирующих органов он может продаваться в Соединенных Штатах как пищевая добавка.

Вырастить стевию для личного пользования несложно. В саду стевия вырастает от 18 до 30 дюймов в высоту с серо-зелеными овальными листьями и периодически небольшими белыми цветками. Хотя многие источники оценивают стевию как выносливую только в Зоне 11, некоторые садовники Зоны 9 и 10 сообщают, что растение пережило там зиму. Некоторые садоводы в Зоне 8 сообщают, что стевия зимой отмирает, но снова вырастает весной.В Зонах 7 и ниже вам нужно будет выращивать стевию в качестве садового однолетника или в горшке, который вы можете переместить в закрытое помещение на зиму. После того, как опасность заморозков миновала, высаживайте растения на открытом воздухе. Стевия предпочитает много солнечного света и песчаную или суглинистую почву, которая должна оставаться влажной, а не влажной, с мульчей или компостом. Избегайте чрезмерного полива горшечных растений.

Стевия находит широкое применение на кухне для творческих поваров. Но помните, что он не обладает такими же свойствами, как сахар. Хотя его можно использовать для подслащивания молочных продуктов, пудингов, соусов, салатов и заварного крема, он не подходит для замены сахара в выпечке.Для получения освежающего напитка попробуйте добавить свежий лист стевии вместе с листом мяты в чай ​​со льдом.

Источники стевии

• Mountain Valley Growers, (559) 338-2775, www.MountainValleyGrowers.com
• Richters, (905) 640-6677, www.richters.com
• Well-Sweep Herb Farm, (908) 852-5390, www .WellSweep.com

---

Сюзанна Холл — внештатный писатель, пишущий о продуктах питания, вине и здоровье, из прекрасного города Чаттануга, штат Теннеси.

Опубликовано 11 ноября 2008 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Расположенная между летом и зимой, осенняя погода представляет собой золотую середину между двумя сезонами года, которая дает тонкое представление о том, что нужно вашей коже в осенние месяцы.Крайне важно, чтобы кожа была должным образом увлажнена и получала адекватную защиту от солнца в осенний сезон.

Прочтите о различных значениях розы, одного из старейших и самых популярных цветов в мире, в литературе и мировой истории.

Я люблю быструю работу с хорошими результатами — осенние компостные кучи — это то, что вам нужно.Их легко собрать, а затем вы должны поднять ноги и позволить природе делать всю работу. Используйте их как без брызг, пота, самый отличный способ начать новую весеннюю грядку… читайте дальше!

Безопасна ли стевия? Правда о стевии как здоровой альтернативе

Автор NATALIE DIGATE MUTH, M.D., M.P.H., R.D.

Американцы теперь могут получить свой бескалорийный сахарный фиксатор из полностью натуральной альтернативы искусственным подсластителям.Когда-то ограничивавшийся рынком здоровой пищи в качестве запрещенной травы, подсластитель растительного происхождения, известный как стевия, теперь широко доступен и быстро заменяет искусственные подсластители в потребительских товарах. По данным финансового гиганта агробизнеса Rabobank, в 30 раз слаще сахара, без влияния на уровень сахара в крови и с небольшим послевкусием, продажи стевии, по прогнозам, достигнут примерно 700 миллионов долларов в следующие несколько лет.

История Стевии восходит к древним временам. Выращенная естественным образом в тропическом климате, стевия — это трава семейства хризантем, которая растет в виде небольшого куста в Парагвае и Бразилии, хотя ее можно легко культивировать в других местах.Парагвайцы веками использовали стевию в качестве пищевого подсластителя, в то время как другие страны, включая Бразилию, Корею, Японию, Китай и большую часть Южной Америки, имеют более короткий, но все еще давний рекорд употребления стевии.

Скалистая история стевии с FDA
Хотя стевия широко доступна во всем мире, в 1991 году стевия была запрещена в США из-за ранних исследований, которые показали, что подсластитель может вызывать рак. Последующее исследование опровергло первоначальное исследование, и в 1995 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешило импортировать стевию и продавать ее в качестве пищевой добавки, но не в качестве подсластителя.Несколько компаний заявили FDA, что стевию следует отнести к категории «в целом признанных безопасными» (GRAS), как и ее родственников из искусственных подсластителей. Вещества, которые считаются GRAS, были признаны безопасными благодаря консенсусу экспертов, научному обзору или широкому применению без негативных осложнений. Они освобождаются от строгого процесса утверждения, необходимого для пищевых добавок. Если обозначить как GRAS, стевия может использоваться в качестве подсластителя в самых разных пищевых продуктах и ​​напитках.В декабре 2008 года FDA приняло этот аргумент, объявило стевию GRAS и разрешило ее использование в производстве продуктов питания в США. Производителям продуктов питания потребовалось несколько лет, чтобы разработать правильные рецептуры, но теперь стевия присутствует в ряде продуктов питания и напитков в США, включая Gatorade G2, VitaminWater Zero, SoBe Lifewater Zero, Crystal Light и Sprite Green. Во всем мире он используется в безалкогольных напитках, жевательных резинках, винах, йогуртах, конфетах и ​​многих других продуктах. Порошок стевии также можно использовать для приготовления пищи и выпечки (в значительно меньших количествах по сравнению со столовым сахаром из-за его высокой сладости).

Первоначально стевия продавалась в виде измельченного порошка листьев стевии. Хотя порошок был сладким, он также имел горькое послевкусие (в основном из-за соединения, содержащегося в растении стевии, называемого стевиозидом), что ограничивало его приемлемость в качестве заменителя сахара для толпы покупателей товаров для здоровья. Но теперь производители придумали, как сохранить сладкий вкус и все преимущества стевии без послевкусия. Существует более 100 видов стевии, но один из них выделяется своими превосходными свойствами в качестве подсластителя — stevia rebaudiana, , который содержит соединение ребаудиозид А, компонент листа стевии с самым сладким вкусом.Ребаудиозид А действует химически аналогично сахару по началу, интенсивности и продолжительности сладости и не имеет послевкусия. Большинство подслащенных стевией продуктов содержат в основном экстрагированный Ребаудиозид А с некоторой долей стевиозида, который представляет собой белое кристаллическое соединение, присутствующее в стевии, которое на вкус в 100–300 раз слаще столового сахара.
Стевия продается под торговыми марками Truvia (Coca-Cola и сельскохозяйственный гигант Cargill), PureVia (PepsiCo и Whole Earth Sweetener Company) и SweetLeaf (Wisdom Natural Brands).Несмотря на три разных названия, подсластитель — это, по сути, один и тот же продукт, каждый из которых содержит немного разные пропорции ребаудиозида А и стевиозида. И Coca-Cola, и PepsiCo намереваются использовать стевию в качестве подсластителя для безалкогольных напитков в США, но еще не представили свои подслащенные стевией версии колы или пепси.

Но безопасно ли это?
Хотя стевия, скорее всего, так же безопасна, как и искусственные подсластители (или даже больше), было проведено несколько долгосрочных исследований, чтобы задокументировать ее влияние на здоровье человека.Обзор, проведенный токсикологами из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе по заказу Центра научных интересов общества в области питания (Kobylewski & Eckhert, 2008), вызвал опасения, что стевия может способствовать развитию рака. Авторы отметили, что в некоторых исследованиях в пробирках и на животных стевиозид (но не ребаудиозид А) вызывал генетические мутации, повреждение хромосом и разрыв ДНК. Эти изменения предположительно могут способствовать развитию злокачественных новообразований, хотя на самом деле никто не изучал, вызывают ли эти соединения рак на животных моделях.Примечательно, что первоначальные опасения по поводу того, что стевия может снизить фертильность или усугубить диабет, похоже, исчезли после того, как несколько хороших исследований не показали отрицательных результатов. Фактически, одно исследование с участием людей показало, что лечение стевией может улучшить толерантность к глюкозе. Другой обнаружил, что стевия может побуждать поджелудочную железу выделять инсулин, что потенциально может служить средством лечения диабета 2 типа. (Обзор этих исследований приведен в Goyal, Samsher and Goyal, 2010.) После того, как искусственные подсластители были запрещены в Японии более 40 лет назад, японцы начали подслащивать свои продукты стевией.И хотя они провели более 40 000 клинических исследований стевии и пришли к выводу, что она безопасна для использования человеком, в целом отсутствуют долгосрочные исследования ее использования и эффектов.

В целом, сладкий вкус и полностью натуральное происхождение стевии делают ее популярным заменителем сахара. Имея мало данных о долгосрочных результатах по экстракту растений, возможно, что стевия в больших количествах может иметь вредные эффекты. Тем не менее, можно с уверенностью сказать, что при потреблении в разумных количествах стевия может быть исключительным натуральным заменителем сахара на растительной основе.Проверьте этикетку в следующий раз, когда будете есть любимое низкокалорийное сладкое. Скорее всего, вы найдете стевию в верхней части списка ингредиентов.

Ссылки
Гоял, С.К., Самшер и Гоял, Р.К. (2010). Стевия (Stevia rebaudiana) — био-подсластитель: обзор. Международный журнал пищевых наук и питания, 61, 1, 1-10.
Кобылевски, С. и Экхерт, К.Д. (2008). Токсикология рабаудиозида А: обзор. Проверено 20 июля 2011 года.

______________________________________________________________

Натали Дигейт Мут, М.D., M.P.H., R.D., — педиатр-резидент в Медицинском центре Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, зарегистрированный диетолог и представитель Американского совета по упражнениям (ACE). Она имеет сертификаты фитнеса от ACE, Американского колледжа спортивной медицины и Национальной ассоциации силы и кондиционирования.

видов применения, преимущества, побочные эффекты, дозы, меры предосторожности и предупреждения

Абудула, Р., Джеппесен, П. Б., Рольфсен, С.E., Xiao, J., and Hermansen, K. Ребаудиозид A мощно стимулирует секрецию инсулина изолированными островками мыши: исследования зависимости от дозы, глюкозы и кальция. Метаболизм 2004; 53 (10): 1378-1381. Просмотреть аннотацию.

Aritajat, S., Kaweewat, K., Manosroi, J., and Manosroi, A. Доминантный летальный тест на крысах, получавших некоторые растительные экстракты. Юго-Восточная Азия J Trop.Med Public Health 2000; 31 Suppl 1: 171-173. Просмотреть аннотацию.

Boonkaewwan, C., Toskulkao, C. и Vongsakul, M. Противовоспалительная и иммуномодулирующая активность стевиозида и его метаболита стевиола на клетках THP-1.J. Agric. Food Chem. 2-8-2006; 54 (3): 785-789. Просмотреть аннотацию.

Чатурведула В. С. и Пракаш И. Структуры новых дитерпеновых гликозидов из Stevia rebaudiana. Углеводы. Рес 6-1-2011; 346 (8): 1057-1060. Просмотреть аннотацию.

Chaturvedula, V. S., Rhea, J., Milanowski, D., Mocek, U., and Prakash, I. Два второстепенных дитерпеновых гликозида из листьев Stevia rebaudiana. Nat.Prod Commun 2011; 6 (2): 175-178. Просмотреть аннотацию.

Чен, Т. Х., Чен, С. К., Чан, П., Чу, Ю. Л., Ян, Х.Y., Cheng, J. T. Механизм гипогликемического эффекта стевиозида, гликозида Stevia rebaudiana. Planta Med 2005; 71 (2): 108-113. Просмотреть аннотацию.

Д’Агостино М., Де Симоне Ф., Пицца К. и Акино Р. [Стерины в Stevia rebaudiana Bertoni]. Boll.Soc Ital Biol Sper. 12-30-1984; 60 (12): 2237-2240. Просмотреть аннотацию.

Gardana, C., Simonetti, P., Canzi, E., Zanchi, R., and Pietta, P. Метаболизм стевиозида и ребаудиозида A из экстрактов Stevia rebaudiana микрофлорой человека.J.Agric.Food Chem. 22.10.2003; 51 (22): 6618-6622. Просмотреть аннотацию.

Geuns, J. M., Buyse, J., Vankeirsbilck, A., and Temme, E.H. Метаболизм стевиозида у здоровых людей. Exp Biol Med (Maywood.) 2007; 232 (1): 164-173. Просмотреть аннотацию.

Джеппесен, П. Б., Грегерсен, С., Алструп, К. К., и Хермансен, К. Стевиозид вызывает антигипергликемические, инсулинотропные и глюкагоностатические эффекты in vivo: исследования на крысах с диабетом Goto-Kakizaki (GK). Фитомедицина 2002; 9 (1): 9-14. Просмотреть аннотацию.

Jeppesen, PB, Gregersen, S., Rolfsen, SE, Jepsen, M., Colombo, M., Agger, A., Xiao, J., Kruhoffer, M., Orntoft, T., and Hermansen, K. Антигипергликемические и снижающие артериальное давление эффекты стевиозида у диабетических крыс Goto-Kakizaki. Метаболизм 2003; 52 (3): 372-378. Просмотреть аннотацию.

Kinghorn, AD, Soejarto, DD, Nanayakkara, NP, Compadre, CM, Makapugay, HC, Hovanec-Brown, JM, Medon, PJ, and Kamath, SK Фитохимический скрининг гликозидов сладкого энт-каурена в роде Stevia .J Nat Prod. 1984; 47 (3): 439-444. Просмотреть аннотацию.

Klongpanichpak, S., Temcharoen, P., Toskulkao, C., Apibal, S., and Glinsukon, T. Отсутствие мутагенности стевиозида и стевиола у Salmonella typhimurium TA 98 и TA 100. J Med Assoc Thai. 1997; 80 Приложение 1: S121-S128. Просмотреть аннотацию.

Кояма, Э., Китадзава, К., Охори, Ю., Идзава, О., Какегава, К., Фуджино, А., и Уи, М. Метаболизм гликозидных подсластителей, смеси стевии и ферментативно модифицированных стевия в микрофлоре кишечника человека.Food Chem.Toxicol. 2003; 41 (3): 359-374. Просмотреть аннотацию.

Ли, К. Н., Вонг, К. Л., Лю, Дж. С., Чен, Ю. Дж., Ченг, Дж. Т. и Чан, П. Ингибирующее действие стевиозида на приток кальция с целью создания антигипертонии. Planta Med 2001; 67 (9): 796-799. Просмотреть аннотацию.

Ли, Дж., Цзян, Х. и Ши, Р. Новый ацилированный гликозид кверцетина из листьев Stevia rebaudiana Bertoni. Nat.Prod Res 2009; 23 (15): 1378-1383. Просмотреть аннотацию.

Такасаки, М., Коносима, Т., Кодзука, М., Токуда, Х., Такаясу, Дж., Нишино, Х., Миякоши, М., Мизутани, К., и Ли, К. Х. Средства для профилактики рака. Часть 8: Химиопрофилактические эффекты стевиозида и родственных ему соединений. Bioorg.Med.Chem. 1-15-2009; 17 (2): 600-605. Просмотреть аннотацию.

Таваре, А.С., Мукадам, Д.С., и Чаван, А.М. Противомикробная активность различных экстрактов каллуса и культивируемых в тканях проростков Stevia Rebaudiana (Bertoni). Журнал прикладных научных исследований 2010; 6 (7): 883-887.

Ядав, А. Обзор улучшения стевии [Stevia rebaudiana (Bertoni).Канадский журнал растениеводства 2011; 91 (1): 1-27.

Ян, П. С., Ли, Дж. Дж., Цао, С. В., Ву, Х. Т. и Ченг, Дж. Т. Стимулирующее действие стевиозида на периферические мю-опиоидные рецепторы у животных. Neurosci. Lett 4-17-2009; 454 (1): 72-75. Просмотреть аннотацию.

Ясукава, К., Китанака, С., и Сео, С. Ингибирующее действие стевиозида на продвижение опухоли 12-O-тетрадеканоилфорбол-13-ацетатом в двухстадийном канцерогенезе в коже мышей. Биол Фарм Булл. 2002; 25 (11): 1488-1490. Просмотреть аннотацию.

Йодингьюад В. и Буньявонг С. Влияние стевиозида на рост и размножение. Hum.Reprod. 1991; 6 (1): 158-165. Просмотреть аннотацию.

Barriocanal LA, Palacios M, Benitez G, et al. Очевидное отсутствие фармакологического эффекта стевиоловых гликозидов, используемых в качестве подсластителей у человека. Пилотное исследование повторных воздействий у некоторых людей с нормальным и гипотензивным давлением, а также у диабетиков типа 1 и типа 2. Regul Toxicol Pharmacol 2008; 51: 37-41. Просмотреть аннотацию.

Boonkaewwan C, Ao M, Toskulkao C, Rao MC.Специфическая иммуномодулирующая и секреторная активность стевиозида и стевиола в клетках кишечника. J Agric Food Chem 2008; 56: 3777-84. Просмотреть аннотацию.

Brusick DJ. Критический обзор генетической токсичности стевиола и стевиоловых гликозидов. Food Chem Toxicol 2008; 46 Дополнение 7: S83-91. Просмотреть аннотацию.

CFSAN / Управление безопасности пищевых добавок. Ответное письмо агентства: Уведомление GRAS № 000252. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, 17 декабря 2008 г. Доступно по адресу: http://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-g252.html.

CFSAN / Управление безопасности пищевых добавок. Уведомления GRAS, полученные в 2008 г. GRN № 252. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, декабрь 2008 г. Доступно по адресу: http://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-gn08.html.

Чан П., Томлинсон Б., Чен Ю.Дж. и др. Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование эффективности и переносимости перорального стевиозида при гипертонии у человека. Br J Clin Pharmacol 2000; 50: 215-20. Просмотреть аннотацию.

Чан П., Сюй Д.Й., Лю Дж. К. и др. Влияние стевиозида на кровяное давление и катехоламины плазмы у спонтанно гипертонических крыс.Life Sci 1998; 63: 1679-84. Просмотреть аннотацию.

Кури Р., Альварес М., Базотт Р. Б. и др. Влияние Stevia rebaudiana на толерантность к глюкозе у нормальных взрослых людей. Braz J Med Biol Res 1986; 19: 771-4. Просмотреть аннотацию.

FDA. Управление по нормативным вопросам. Автоматическое задержание листьев стевии, экстракта листьев стевии и продуктов, содержащих стевию. http://www.fda.gov/ora/fiars/ora_import_ia4506.html (по состоянию на 21 апреля 2004 г.).

Ферри Л.А., Алвес-До-Прадо В., Ямада С.С. и др. Исследование антигипертензивного эффекта перорального сырого стевиозида у пациентов с легкой эссенциальной гипертензией.Phytother Res 2006; 20: 732-6. Просмотреть аннотацию.

Geuns JM. Стевиозид. Фитохимия 2003; 64: 913-21. Просмотреть аннотацию.

Gregersen S, Jeppesen PB, Holst JJ, Hermansen K. Антигипергликемические эффекты стевиозида у пациентов с диабетом 2 типа. Метаболизм 2004; 53: 73-6. Просмотреть аннотацию.

Hsieh MH, Chan P, Sue YM, et al. Эффективность и переносимость перорального стевиозида у пациентов с эссенциальной гипертензией легкой степени: двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Clin Ther 2003; 25: 2797-808.Просмотреть аннотацию.

Hubler MO, Bracht A, Kelmer-Bracht AM. Влияние стевиозида на уровень гликогена в печени у голодных крыс. Res Commun Chem Pathol Pharmacol 1994; 84: 111-8. Просмотреть аннотацию.

Jeppesen PB, Gregersen S, Poulsen CR, Hermansen K. Стевиозид действует непосредственно на бета-клетки поджелудочной железы, секретируя инсулин: действие не зависит от активности циклического аденозинмонофосфата и аденозинтрифосфат-чувствительного K + -канала. Метаболизм 2000; 49: 208-14. Просмотреть аннотацию.

Lailerd N, Saengsirisuwan V, Sloniger JA, et al.Влияние стевиозида на транспортную активность глюкозы в инсулино-чувствительных и инсулинорезистентных скелетных мышцах крыс. Метаболизм 2004; 53: 101-7. Просмотреть аннотацию.

Lemus-Mondaca R, Vega-Galvez A, Zura-Bravo L, Ah-Hen K. Stevia rebaudiana Bertoni, источник высокоэффективного натурального подсластителя: всесторонний обзор биохимических, пищевых и функциональных аспектов. Food Chem. 2012; 132 (3): 1121-1132.

Маки К.С., Карри Л.Л., Каракостас М.С. и др. Гемодинамические эффекты ребаудиозида А у здоровых взрослых с нормальным и низко-нормальным артериальным давлением.Food Chem Toxicol 2008; 46 Дополнение 7: S40-6. Просмотреть аннотацию.

Мацуи М., Мацуи К., Кавасаки Ю. и др. Оценка генотоксичности стевиозида и стевиола с использованием шести анализов мутагенности in vitro и одного in vivo. Мутагенез 1996; 11: 573-9. Просмотреть аннотацию.

Мелис М.С., Саинати АР. Влияние кальция и верапамила на функцию почек крыс во время лечения стевиозидом. J. Ethnopharmacol 1991; 33: 257-622. Просмотреть аннотацию.

Melis MS. Влияние хронического введения Stevia rebaudiana на фертильность крыс.Дж. Этнофармакол 1999; 67: 157-61. Просмотреть аннотацию.

Melis MS. Неочищенный экстракт Stevia rebaudiana увеличивает почечный плазменный поток у нормальных и гипертонических крыс. Braz J Med Biol Res 1996; 29: 669-75. Просмотреть аннотацию.

Melis MS. Хроническое введение водного экстракта Stevia rebaudiana крысам: почечные эффекты. Дж. Этнофармакол 1995; 47: 129-34. Просмотреть аннотацию.

Моримото Т., Котегава Т., Цуцуми К. и др. Влияние зверобоя на фармакокинетику теофиллина у здоровых добровольцев.J Clin Pharmacol 2004; 44: 95-101. Просмотреть аннотацию.

Pezzuto JM, Compadre CM, Swanson SM, et al. Метаболически активированный стевиол, агликон стевиозида, обладает мутагенным действием. Proc Natl Acad Sci USA 1985; 82: 2478-82. Просмотреть аннотацию.

Prakash I., Dubois GE, Clos JF, et al. Разработка ребианы, натурального некалорийного подсластителя. Food Chem Toxicol 2008; 46 Дополнение 7: S75-82. Просмотреть аннотацию.

Томита Т., Сато Н., Араи Т. и др. Бактерицидное действие ферментированного горячего водного экстракта из Stevia rebaudiana Bertoni в отношении энтерогеморрагической Escherichia coli O157: H7 и других патогенных бактерий пищевого происхождения.Microbiol Immunol 1997; 41: 1005-9. Просмотреть аннотацию.

Toskulkao C, Sutheerawatananon M, Wanichanon C и др. Влияние стевиозида и стевиола на всасывание глюкозы в кишечнике у хомяков. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1995; 41: 105-13. Просмотреть аннотацию.

Васунтарават С., Темчароен П., Тоскулкао С. и др. Токсичность стевиола, метаболита стевиозида, для развития у хомяков. Drug Chem Toxicol 1998; 21: 207-22. Просмотреть аннотацию.

Пять вещей, о которых должен знать каждый… Стевия — Расти

1. Это не просто подсластитель. Род растений Стевия включает более 200 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной Америке и Мексике. Однако только два вида, Stevia rebaudiana и Stevia phlebophylla , производят стевиоловые гликозиды в своих листьях. Эти гликозиды являются источником сладких соединений растения.
2. Но в качестве подсластителя в этом нет ничего нового. Stevia rebaudiana уже более 1500 лет используется различными коренными народами Южной Америки как для лечения диабета, ожирения и гипертонии, так и для придания сладости еде и напиткам.Коммерческое использование стевии стало популярным, когда подсластители, такие как цикламат и сахарин, были идентифицированы как возможные канцерогены. Япония стала первой страной, которая ввела коммерческое использование стевии в начале 1970-х годов, и до сих пор потребляет ее больше, чем любая другая страна. Стевия уже несколько десятилетий продается в магазинах натуральных продуктов, но в последние годы она стала очень популярной в качестве подсластителя для обработанных пищевых продуктов. Сегодня стевию можно найти во многих странах США. супермаркеты под различными торговыми марками, такими как Truvia и PureVia.
3. Зачем использовать стевию вместо сахара или других подсластителей? Стевия значительно слаще столового сахара и сравнима по сладости с такими продуктами, как аспартам, сахарин и сукралоза, но метаболизируется по-другому. Стевия воспринимается как сладкая, но не вызывает повышения уровня глюкозы в крови, как сахар, что делает ее многообещающей пищей для диабетиков. Это натуральный, а не искусственный подсластитель.
4. Как стевия перерабатывается в организме? Гликозиды стевии в основном известны как ребаудиозид (или ребана) и стевиозид.С ними связана некоторая горечь, и их можно смешивать с другими соединениями, чтобы минимизировать этот эффект. После употребления гликозиды распадаются на стевиол, который просто выводится из организма; и глюкоза, которая используется кишечными бактериями и не попадает в кровоток. Поэтому употребление в пищу продуктов, подслащенных стевией, означает сладкий вкус без добавления калорий.
5. Можно ли выращивать стевию в Висконсине? Стевия не приспособлена к холоду, но может выращиваться как однолетнее растение в регионах с умеренным климатом (в том числе в Висконсине).Однако выращивание растений из семян в качестве однолетней культуры обычно не дает удовлетворительных результатов. Стеблевые черенки зрелых растений стевии можно укоренять и использовать для размножения стевии для роста весной и летом.

Ирвин Голдман — профессор и заведующий кафедрой садоводства.

Эта статья была опубликована в Five Things, Front List, Spring 2015 и помечена как Grow Spring 2015, Horticulture, Irwin Goldman, Stevia.

травы стевии — семена Fedco

Травы

См. Таблицу Herb Chart на боковой панели для получения информации об использовании и культуре.

О лекарственных травах: Археологические свидетельства датируют использование трав в медицине неандертальцами 60 000 лет назад. 85% населения мира используют травы в качестве лекарств, а 40% фармацевтических препаратов в США содержат материалы растительного происхождения. Менее 10% видов высших растений были исследованы на предмет их лекарственных компонентов. Интерес к традиционным лечебным травам продолжает расти.

Заявления о лекарственном использовании растений не оценивались FDA и не должны использоваться для диагностики, лечения или профилактики каких-либо заболеваний.Перед использованием или приемом внутрь любого лекарственного растения проконсультируйтесь с врачом, знакомым с ботанической медициной.

Лопух Такинагава и Resina Calendula, а также овес, красный клевер и люцерна в отделе сельскохозяйственных семян также используются в лечебных целях. Лекарственные травы, такие как черный кохош, желтокорень и многие другие, доступны в виде растений и поставляются весной по заказу нашего отдела деревьев.

Использование трав: Сушить травы в домашних условиях несложно. Целые листья сохраняют свой аромат не менее года.Чтобы заменить сушеные травы свежими при приготовлении пищи, используйте тройное количество сушеных, указанное в рецепте.

Культура: Некоторые травы обычно выращивают из частей, потому что они не могут произойти из семян, например, душистый тимьян и ароматизированная мята. Некоторые из них требуют осеннего посева свежих семян, например сладкого цицели и дягиля, и они становятся доступными в августе или сентябре.

Тест на всхожесть

Последние результаты наших тестов на всхожесть см. На странице про всхожесть.

.