HomeРазноеСоус для макарон простой рецепт из помидор: Томатный соус для спагетти из помидоров

Соус для макарон простой рецепт из помидор: Томатный соус для спагетти из помидоров

Содержание

Быстрый соус для макарон


Рецепты простого томатного соуса к спагетти

Томатный соус «Неаполитана» с морепродуктами

М.Вкус

Для тех, кто не любит острое, предлагаем приготовить другую версию классического томатного соуса, который ещё называют «Неаполитана». Он готовится из консервированных томатов в собственном соку, в которые в конце варки добавляют кусочки свежих помидоров для более интересной фактуры. Отличительной особенностью соуса является то, что листья базилика кладут не в конце, а практически в начале готовки, а кроме соли и перца в соус добавляют сахар. Если вы вегетарианец или соблюдаете пост, то на этом можно остановиться. Остальным предлагаем усложнить блюдо и добавить в него размороженные морепродукты – очищенные креветки, мидии, кольца кальмаров или мини-осьминогов. С таким сладким томатным соусом и спагетти они сочетаются идеально.

  • 4 порции
  • 25 минут
  • 3 шага


ШАГ 1

Нагрейте оливковое масло, обжарьте измельчённые зубчики чеснока. Как только услышите аромат, добавьте в сковороду томаты в собственном соку и листья базилика. 

ШАГ 2

Доведите до кипения, добавьте размороженные морепродукты, соль, перец и сахар по вкусу. Томите соус ещё 10-15 минут на среднем огне. Затем добавьте нарезанные пополам томаты черри, прогрейте соус и дайте ему немного настояться.

ШАГ 3

Поместите в соус отварные спагетти или другую пасту, потушите пару минут на среднем огне и подавайте к столу. Если вы готовите соус впрок, то полностью остудите его, переложите в стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно закройте и храните в холодильнике не более 2-3 дней.

7 простых и полезных соусов для макарон

Добрый день! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами моих любимых соусов для макарон

. Все они просты в исполнении и содержат множество овощей.

Да, я знаю, что макароны не являются мечтой диетолога. И я не верю в обещания рекламы, нагло заявляющей «Я ем макароны  и худею!». И все же… смотря с чем сравнивать.

Недавно я смотрела документальную программу моего любимого шеф-повара Джейми Оливера. Оригинальное название по-английски  — «Food revolution» (революция еды). В датском же переводе (я смотрела передачу по датскому ТВ) название превратилось в «Джейми Оливер в жирной Америке»… Ну что тут скажешь? Такта датчанам явно не хватило.

Так вот. Я упомянула эту передачу, потому что некоторые факты из жизни людей в этой передаче меня удивили. И даже привели в шок. Я, кончено же, не тешу себя мыслью, что всё население планеты пьет свежевыжатый сок и питается по всем правилам диетологии.

Но в передаче показали детей 7-8 лет, которые целым классом не знали, что такое помидоры и картошка! Они даже не знали, что из картошки делают их любимый картофель фри (по-английски в названии этого убийственного блюда нет слова картофель, и оно просто зовется «french fries» — французский (?!) фритюр). И то, что кетчуп делают из помидоров, было им тоже невдомек…

Почему? Наверное, вы и сами догадались. Родители этих детей всё покупают в готовом виде в магазинах и сетях фастфуда. Поэтому не удивительно, что дети свято верят в то, что картофель фри от природы имеет такой вид.

Интересно, такие дети вообще знают, что овощи растут в земле, а не на полках супермаркета?

К чему я это пишу?

foodiesfeed.com

Просто все в этой жизни познается в сравнении. Для таких детей, как описаны выше, уже просто домашняя еда, приготовленная из натуральных продуктов — это уже огромный шаг вперед на пути к здоровью.

Макароны с различными полезными соусами.

Проверено (на моих детях): почти все овощи, которые подаются в виде соуса к макаронам, съедаются. За редким исключением.

Плюс я хочу вам предложить несколько соусов, где все самые полезные ингредиенты измельчаются блендером.

Соус для макарон дает 2 преимущества:
  • вы можете положить в блюдо почти всё, что в голову придет, и это съедят
  • у детей не останется возможности выковырять вилкой то, что им не по душе. А значит, они постепенно привыкнут к новым вкусам и станут менее привередливыми в еде вообще.

У блюд из макарон есть еще множество преимуществ:

  • их очень просто готовить
  • готовятся они очень быстро
  • можно с успехом заменять многие ингредиенты на те, что есть в наличии, а значит мы можем использовать остатки продуктов в холодильнике
  • стоимость таких блюд очень мала
  • ОЧЕНЬ ВКУСНО (если правильно их готовить)
  • их все любят
  • в соусах используется великое множество полезных овощей и рыбы

Итак, делюсь с вами моими самыми любимыми соусами для макарон.

Тип макарон, к которым они подходят больше всего, я укажу в конце каждого рецепта. Но это правило вовсе не обязательно соблюдать. Я сама обычно просто беру те макароны, что есть в наличии.

Единственное, я стараюсь всегда использовать только макароны из цельнозерновой муки (они коричневые по цвету). В них больше клетчатки и их гликемический индекс ниже, чем у обычных.  

1. Соус для макарон мясной (болонский — bolognese)
Соус мясной / sofiesspisekammer.dk

Этот соус для макарон — абсолютная классика… в Дании. Датчане готовят это блюдо всегда и везде. И многочисленные датские семьи питаются им как минимум раз в неделю.

У нас в семье дети просто обожают этот вовсе недиетический вариант макарон. Но готовим мы его не чаще раза в 1-2 месяца (из-за моего бдительного надзора за здоровым питанием семьи). Обычно мой муж готовит это блюдо детям сам, когда я в командировке.

Просто, быстро и всем нравится.

Несмотря на обилие мяса, соус в нашей семейной интерпретации не так уж плох с точки зрения здоровья. В нем масса помидоров, зелени и овощей. В классическом датско-итальянском варианте никаких овощей, кроме помидоров, в нем нет.

Ингредиенты к соусу (на 4 человека):
  • говяжий фарш — 400 грамм
  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 большая луковица (или 2 поменьше)
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 больших спелых помидора или 1 банка 400 грамм консервированных в собственном соку (без соли!)
  • 1 средний кабачок
  • 1 средний баклажан
  • 1 ст.л. темного бальзамического уксуса
  • 1 ст.л. жидкого меда
  • оливковое масло
  • соль и перец
  • сыр пармезан для посыпки
Приготовление соуса для макарон «по-датски»:

Лук и чеснок почистить и мелко порезать. В глубокой сковороде на оливковом масле пожарить их до прозрачности (они не должны подрумяниться). Добавить фарш и, помешивая, пожарить около 5 минут. Добавить крупно нарезанные помидоры, натертые на крупной терке баклажан и кабачок, мед и уксус, накрыть крышкой, убавить огонь и дать потомиться около 10 минут. За 3 минуты до готовности посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку.

Подавать соус так: на макароны сверху выкладываем соус, а сверху посыпаем тертым пармезаном.

Идеальные макароны к этому соусу: спагетти

2. Соус для макарон с рыбой и брокколи
Соус с брокколи

Единственное, что я добавила от себя к соусу, это рыба. Так что вы можете обойтись и без нее.

Ингредиенты к соусу (на 4 человека):
  • филе любой рыбы — 300 грамм
  • 1 большой кочан брокколи
  • 1 пучок базилика
  • 50 грамм филе анчоусов (из банки)
  • 1 лимон (лучше неопрысканный)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 сухой перчик чили (можно без него)
  • 30 грамм твердого сыра типа пармезан
  • оливковое масло
Приготовление соуса:

В блендере или минирезке измельчить до однородной массы анчоусы, чеснок (очищенный), базилик, 2 ст. л. оливкового масла, цедру (только желтую часть!) и сок лимона.

Рыбу порезать кубиками и обжарить на оливковом масле около 10 минут (зависит от сорта рыбы). Я брала семгу.

В большой кастрюле сварить макароны по инструкции в подсоленной воде. За 5 минут до окончания их варки добавить крупно порезанную брокколи и накрыть крышкой.

Слить из макарон воду, прямо в них влить соус и перемешать. Рыбу выложить сверху.

Если вы любите острое — то растолките чили в ступке и посыпьте им блюдо.

Идеальные макароны к этому соусу: фетучини или ракушки

3. Соус супер-простой с травами
Соус для пасты с травами

Преимущество этого соуса для макарон с точки зрения здорового питания в очень большом количестве зелени, которую обычно трудно употребить большими порциями. А еще — это очень дешевый соус!

Ингредиенты на 4 человека:
  • 600 мл нежирной сметаны (10-15%)
  • 50 мл дижонской горчицы
  • 1 пучок эстрагона или петрушки (или 2 ст. л. сухого эстрагона)
  • 1 пучок орегано (или заменить на 2 ст.л. сухого орегано)
  • цедра 2 лимонов (только желтая часть)
  • соль и перец
Приготовление соуса:

В сотейнике разогреть сметану с горчицей. Добавить порубленную зелень, лимонную цедру посолить и поперчить.

Мой совет: этот макаронный соус хорош с любыми травами Разве что кориандр тут будет неуместен. Экспериментируйте!

Идеальные макароны к этоу соусу: тортелини, спагетти или равиоли.

 

4. Соус для макарон с креветками и зеленым горошком
Соус с креветками и базиликом

А этот соус к макаронам — мое собственное изобретение. Очень прост в приготовлении, и все дети его любят.

Ингредиенты для соуса:
  • креветки с хвостиком (или какие есть) — 300 грамм
  • 50 грамм сливочного масла
  • 200 грамм зеленого горошка (можно замороженного)
  • 1 пучок базилика
  • 1/2 пучка мяты
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 большая луковица
  • 1 перчик чили (без внутренностей)
  • соль и перец
Приготовление соуса:

На сливочном масле пожарить мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавить мелко нарезанный чили. Прибавить огонь и всыпать креветки и горошек. Пожарить 3 минуты, чтобы креветки были почти готовы, добавить порубленную зелень, перемешать. Посолить и поперчить.

Перед подачей высыпать сваренные по инструкции макароны в соус и хорошо перемешать.

Если не боитесь за фигуру, можно еще сверху растопить 20-40 грамм сливочного масла. Будет еще вкуснее.

Идеальные макароны к этому соусу: фетучини

5. Соус для макарон с мидиями и болгарским перцем
Соус с мидиями и болгарским перцем

Этот соус «а-ля-макарони» — тоже мое изобретение Его можно готовить и без мидий, или заменить их или дополнить тунцом или горбушей из банки.

Ингредиенты на 4 человека:
  • 2 больших болгарских перца (лучше разноцветных)
  • 25 грамм филе анчоусов (из банки)
  • 200 грамм замороженных мидий или 1 банка консервированного тунца или горбуши
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 большая луковица
  • 1 перчик чили (без внутренностей)
  • 2 больших помидора или 1/2 банки (всего нужно 250 грамм) консервированных в собственном соку
  • 1 пучок петрушки
  • оливковое масло
  • соль и перец
Приготовление соуса для макарон:

Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок с чили на среднем огне в оливковом масле. Добавить анчоусы и жарить, пока они не растворятся в масле. Положить в соус крупно порезанные перцы и помидоры. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на среднем огне. За 3 минуты до готовности добавить мидии и/или тунец/горбушу. Посолить, поперчить, перемешать с нарезанной петрушкой.

Идеальные макароны к этому соусу: фузили или ракушки

6. Макаронный соус простой с миндалем
foodiesfeed.com

Еще один рецепт из книги Джейми Оливера «30 минут на обед«. Я обожаю этот рецепт соуса за гениальность в смешивании ингредиентов и за простоту.

Ингредиенты  на 4 человека:

40 грамм твердого сыра типа пармезан

100 грамм миндаля

2-3 зубчика чеснока

1 свежий перчик чили (без внутренностей)

2 пучка базилика

5-6 филе анчоусов из банки

450 грамм помидоров (лучше черри)

оливковое масло

соль и перец

Приготовление соуса:

Перемешать в блендере пармезан, миндаль, очищенный чеснок и чили до однородной массы. Добавить 1,5 пучка базилика, анчоусы и 2/3 части помидоров. Добавить оливковое масло (около 2 ст.л.) и посолить, если требуется.

Оставшийся базилик и томаты крупно порезать.

Сваренные макароны перемешать с соусом, а сверху перед подачей посыпать базиликом и помидорами.

Идеальные макароны: ригатони (трубочки) или фузили

7. Соус странный, но очень вкусный
jamieoliver.com

Этот странный макаронный соус взят из другой книги Джейми Оливера «Италия Джейми».

Рецепт странный, потому что в нем есть изюм! Но попробуйте. Очень  простой соус, который многим понравится. Его придумали на Сицилии.

Внимание: приготовление соуса для макарон займет 50 минут

Ингредиенты на 4 человека:
  • 1 большой фенхель
  • 2 луковицы
  • 2 свежих перчика чили (если у  вас дети — то 1)
  • 50 грамм кедровых орешков
  • 25 грамм изюма
  • 600 грамм сардин из банки (масло слить)
  • 200 мл. белого вина
  • оливковое масло
  • соль и перец
  • сок и цедра 1-2 лимонов
  • 1 ч.л. семян фенхеля
Приготовление соуса:

Семена фенхеля измельчить в ступке. Все овощи мелко порезать. На среднем огне под крышкой в оливковом масле пожарить около 20 минут фенхель, семена фенхеля, лук и чили. Добавить изюм, орешки, половину сардин и, накрыв крышкой, дать потомиться соусу на среднем огне еще 10 минут. Добавить вино и 200 мл воды, прибавить огонь и дать жидкости испариться. Убавить огонь, посолить и добавить оставшуюся рыбу и немного оливкового масла. Опять накрыть крышкой и дать потомиться на среднем огне около 5 минут.

Готовые макароны перемешать с соусом и подавать.

Идеальные макароны: спагетти или лингвини

Вот, пожалуй, на сегодня и все. Надеюсь, что эти блюда станут вашим спасением на кухне, когда надо приготовить что-то по-быстрому.

Приятного аппетита!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп в Инстаграм,  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

P.P.S Я завела канал на YouTube, где КАЖДЫЙ ВТОРНИК я буду коротенько, минут по 10-20, отвечать на ваши вопросы.

Три рецепта соуса для спагетти

Спагетти варят в подсоленной кипящей воде. При этом во время варки их не накрывают крышкой. Кстати, очень важное правило для сохранения вкуса спагетти – их нельзя промывать холодной водой. Температурный контраст приводит к вымыванию витаминов и ухудшению вкусовых свойств.

Из спагетти можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Очень популярны спагетти болоньезе, спагетти карбонара, спагетти с томатным, сырным соусом, соусом Путтанеска и многие другие.

К соусу предъявляется, пожалуй, только два требования: он должен быть вкусным и вкусным. А его составляющие могут варьироваться – это может быть мясо, овощи, грибы, орехи, сыр или зелень. Предлагает три самых известных рецепта соусов.

Соус с фаршем

Надо:

300 г говяжьего фарша,

2 некрупных луковицы,

3 зубчика молодого чеснока,

3 ст. ложки растительного масла,

100 г кетчупа или 100 мл сливок высокой жирности.

Как приготовить:

  1. Независимо от того, на какой основе будет соус, на сливочной или томатной, способ его приготовления будет неизменным. Сначала нужно очистить лук, нарезать его кубиками и обжарить до золотистого оттенка на растительном масле.


  2. Далее следует пропустить чеснок через пресс, добавить к луку и обжаривать их вместе еще пару минут.

  3. Затем к этой массе надо добавить фарш.

  4. Обжаривание фарша – очень важный момент. Мясо должно полностью прожариться и при этом быть рассыпчатым, без комочков.

  5. На полное прожаривание фарша уходит в среднем 15 минут.

Соус болоньезе

Еще один оригинальный мясной соус к спагетти – болоньезе.

Shutterstock

Надо:

250 г фарша из говядины и из свинины,

350 г спагетти,

400 г консервированных помидоров,

85 г порезанной панчетты,

Готовим соус из грибов для спагетти

Правильно сваренные макароны или спагетти хороши и просто со сливочным маслом. Но в том случае, когда вы хотите побаловать своих домашних вкуснейшим обедом или ужином, приготовьте для них соус с грибами. Он способен сделать праздничным блюдом любые макаронные изделия.

Читать далее

300 мл свежего молока,

300 мл белого или красного сухого вина,

1 морковь,

1 луковица,

1 стебель сельдерея,

2 зубчика чеснока,

2 ст. ложки томатной пасты,

2 ч. ложки смеси трав,

25 г сливочного масла,

1 ст. ложка масла оливкового.

Как приготовить:

  1. Морковь, лук и стебель сельдерея нужно очень мелко нарезать и тушить вместе с раздавленным чесноком в смеси оливкового масла и сливочного.

  2. Затем нужно добавить оба вида фарша и тщательно размять их при помощи деревянной ложки.

  3. После обжаривания огонь следует убавить и тушить смесь в течение 5 минут.

  4. Затем нужно влить в нее молоко, довести его кипения и дать прокипятиться примерно 15 минут.

  5. В ходе этого процесса надо добавить томатную пасту, перец и предварительно размятые томаты.
    После этого огонь нужно убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить соус примерно 2 часа.

  6. В течение этого времени его нужно периодически помешивать.

Соус карбонара

Также очень популярен соус карбонара.

Shutterstock

Надо:

200 г спагетти,

250 г ветчины,

200 г сливок жирностью не менее 20%,

4 ст. ложки оливкового масла,

120 г сыра пармезан,

2 яйца,

2 дольки чеснока.

Как приготовить:

  1. Чеснок нужно нарезать тонкими пластинками и разогреть в оливковом масле, чтобы оно пропиталось его ароматом.

  2. Затем надо нарезать ветчину небольшими кубиками и выложить в горячее масло.

  3. В это же время следует смешать яйца со сливками и медленно нагревать эту смесь на водяной бане, постоянно помешивая.

  4. Через пару минут нужно добавить к ним натертый сыр.

  5. Когда яично-сливочная смесь станет густой, ее надо соединить с маслом и ветчиной.

  6. Чеснок к этому моменту можно удалить.

Макароны с соусом, 38 рецептов приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

  • вино белое
  • горчица
  • зелень
  • куриное филе
  • макароны
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • перец черный молотый
  • сметана густая
  • соль
  • сыр твердый
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • куриная голень

    700 г

  • паста фарфалле «бабочки»

    500 г

  • масло сливочное

    30 г

  • мед

    4 ст. л.

  • соус соевый

    3 ст.л.

  • соль

    по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • креветки
  • масло оливковое
  • масло сливочное
  • паста
  • перец красный хлопьями
  • перец черный молотый
  • петрушка
  • соль
  • томатная паста
  • чеснок
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • свино-говяжий фарш

    400 г

  • молоко

    400 мл

  • помидоры в собственном соку

    1 банка

  • макароны

    ½ пачки

  • сыр грюйер

    120 г

  • чеснок

    2 зубчика

  • мука

    2 ст.л.

  • масло сливочное

    25 г

  • орегано сушеный

    1 ч.л.

  • мускатный орех молотый

  • перец черный молотый

  • соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • базилик
  • говядина
  • лук репчатый
  • масло оливковое
  • морковь
  • орегано
  • паста
  • перец черный молотый
  • сельдерей
  • сливки
  • соль
  • сыр моцарелла
  • томатное пюре
  • чеснок
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • спагетти

    400 г

  • фарш

    300 г

  • картофель

    2 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • помидоры

    1 шт.

  • морковь

    ½ шт.

  • перец сладкий болгарский

    ½ шт.

  • чеснок

    5 зубчиков

  • томатная паста

    2 ст.л.

  • сахар

    ½ ч.л.

  • специи для мяса

    по вкусу

  • вода

  • соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • вино белое
  • горчица дижонская
  • грибы
  • куриная грудка
  • масло оливковое
  • паста
  • перец черный молотый
  • сметана
  • соль
  • сыр пармезан
  • чеснок
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • вода

    700 мл

  • говяжий фарш

    500 г

  • соус томатный острый

    500 мл

  • макароны

    300 г

  • кукуруза консервированная

    200 г

  • сыр твердый

    150 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • чеснок

    1 зубчик

  • масло растительное

    2 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • приправы

    по вкусу

  • лук зеленый

    по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • лосось
  • лук репчатый
  • масло оливковое
  • паста фетучини
  • перец черный молотый
  • помидоры
  • семга
  • сливки
  • соль
  • сыр пармезан
  • тимьян
  • форель
  • чеснок
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • помидоры

    1 кг

  • спагетти

    400 г

  • грудинка копченая

    300 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • масло оливковое

    2 ст.л.

  • перец черный молотый

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • базилик сушеный
  • кипяток
  • креветки
  • масло сливочное
  • паста лингвини
  • петрушка
  • сыр сливочный
  • чеснок
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • шпинат свежий

    200 г

  • спагетти

    150 г

  • сыр пармезан тертый

    80 г

  • ветчина пармская

    60 г

  • сыр рикотта

    60 г

  • масло оливковое

    50 мл

  • яйца

    2 шт.

  • базилик зеленый

    1 пучок

  • чеснок

    10 г

  • соль

  • перец черный молотый

Перейти на страницу рецепта

Самый простой соус к спагетти

А сейчас СЫРНЫЙ СОУС К МАКАРОНАМ 170 г сыра 20 г муки 20 г размягченного сливочного масла 200 г молока горчица, перец молотый, соль — по вкусу Сыр, муку, масло, немного горчицы, перца и соли смешать на медленном огне. Снять с огня, добавить немного молока (1 — 2 стол. ложки) , перемешать до получения однородной массы. Добавить оставшееся молоко. Поставить на огонь, дать прокипеть 2 — 3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. Соус готов.

СОУСЫ ДЛЯ СПАГЕТТИ 1. Соус для спагетти. Чеснок и перец измельчить, поджарить их в масле, добавить к ним анчоусы, потом помидоры, хорошо промыть каперсы и маслины. Получившийся соус варить в течение 8-10 минут. Этим соусом полить сваренные в 4 литрах подсоленной воды спагетти. Размешать и тотчас подать на стол. 2. Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить в жире, добавить порезанные тонкими ломтиками помидоры и шампиньоны и потушить до мягкости. Яйца смешать со сливками, поперчить, посолить и незадолго до готовности спагетти вылить их в томатный соус, быстро размешать и сразу снять с огня. Соус не кипятить. Спагетти смешать с маслом и тертым сыром и залить соусом. 3. 1 пучок свежего базилика, 3-4 ст. ложки нарубленной петрушки, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложки соли, 50 г тертого сыра ‘Пармезан’, 70 г овечьего сыра, 10 ст. ложек оливкового масла, 400 г спагетти. Приготовление Для соуса: измельчить базилик, петрушку, чеснок и соль растолочь в ступке, добавить ‘Пармезан’ и овечий сыр. Все хорошо перемешать. Вливать по столовой ложке оливковое масло и перемешивать до образования однородной массы (или залить масло в чашку для миксера поприбавив остальные продукты, взбивать, пока масса не станет гладкой) . Сварить спагетти и переложить в предварительно подогретую миску. Смешать с соусом и подавать на стол. 4. конецформыначалоформы400 г спагетти, 300 г зеленого горошка, 50 г сливочного масла, фарш из 30 г грудинки, 1 луковицы, корней сельдерея и петрушки; мясной бульон, тертый сыр; соль, черный молотый перец. Приготовление Фарш обжарить в сливочном масле, добавить зеленый горошек, мясной бульон, посолить, поперчить, поставить тушить. Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, промыть. Заправить приготовленным соусом и тертым сыром. 5. Взбить свежие яйца с тертым сыром и оливковым маслом. Спагетти отварить в подсоленной воде, быстро процедить, выложить (не давая остыть) в супницу и сразу тщательно перемешать с яично-сырной заправкой.

Грибной, готовится элементаро. Обжарить мелко порезанные грибы, морковь тертую и лук. Добавить сметаны чуть-чуть и томатной пасты (можно что-то одно) , воды. Размешать, прокипятить, бросить муки пару ложек (чтоб не свалялась) и приправы, какие любите, можно грибной кубик.

майонез с кетчупом рецепты соусов vkusnilka.ru/_vkusnilka/category/3/201

Проще паренной репы : перемешать майонез с кетчупом, добавить немного измельченного чеснока, зелени, грецких орех. Чеснок, зелень и орехи можно перемешать в блендере. Пропорции на свой вкус.

любой готовый кетчуп или соевый соус

Быстрый грибной соус к спагетти Для рецепта Вам потребуются: — лук репчатый — 2 шт. — грибы (напр. лисички) — 400г — соль — 1 ч. л. — базилик — 2 ч. л. — молотый черный перец — по вкусу — сливки — 3 ч. л. Почистить и нарезать мелко лук. Поджарить на сковороде. Порезать грибы и пожарить их на сковороде, пока вся водa из них не испарится. Добавить приправы и сливки и варить, пока не получится густой соус. Подавать к спагетти. ————— Соус из шампиньонов Для рецепта Вам потребуются: — шампиньоны — 100г — пшеничная мука — 1 ст. л. — сливочное масло — 1 ст. л. — грибной отвар — 2 стакана — остальное — по вкусу. Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими дольками, отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Растопить на сковороде масло, смешать с мукой, развести горячим грибным отваром, посолить, поперчить по вкусу и проварить.

таматная маста.

Мясной соус к спагетти Фарш выкладывается на сковороду, смазанную растительным маслом, добавляется мелко нарезанный лук и чеснок. Все это обжаривается минут 20-30. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину. Посолить, поперчить и добавить банку томатов в собственном соку. Как правило, этот мясной соус подается к спагетти или любым макаронным изделиям. ============== СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ КИСЛО-СЛАДКИЙ 200 гр. говядины, 2 крупных кислых яблока, 1 яйцо, 4-5 шт. зеленого лука, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. л. кетчупа шамбала, 1 ч. л. сахара, соль. Яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками. Лук порезать. Растопить масло и обжарить яблоки и лук. Залить сверху яйцом и хорошо перемешать. Переложить на тарелку. Мелко порубить мясо и обжарить в том же масле. Посыпать сахаром, посолить. Смешать с яблоками и луком, добавить кетчуп (я брала «Гавайский» Балтимор) и немного воды. Добавить шамбалу (или другие пряности по вкусу) и протушить несколько минут.

Самый бысмтрый и простой: хорошее оливковое масло, давленный зубчик чеснока, измельченные базилик или петрушка (только листики) , смешивате с горячими спагетти. Уже в тарелку добавить наструганный пармезан и половинки помидорок-черри. Можно помидорки и пармезан заменить на кедровые орешки)))

для сырного соуса: молоко — 300 мл, масло сливочное — 30-50 г, мука — 2 ст. л, сыр — 150 г, соль, перец, зелень Приготовление: Сырный соус: сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и хорошо размешать. Когда масса закипит, влить горячее молоко, дождаться закипания и кипятить 1 минуту. Затем добавить тертый на крупной терке сыр и кипятить на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным. Соус посолить, поперчить и в самом конце положить мелко порезанную зелень.

Соус для макарон – простой рецепт из помидоров и моркови

 

Вырастить на даче хороший урожай фруктов и овощей – это пол дела. Надо ещё сохранить его, сделав вкусные домашние заготовки. Август и сентябрь как раз время для этого — запасливые хозяйки заняты приготовлением солений, варений и маринадов. Одни рецепты требуют много старания, другие быстрые. Хорошо в зимний день открыть банку своего овощного  салата или кабачковой икры и угостить близких. Вот один из вариантов домашней заготовки: соус для макарон – простой рецепт из помидоров и моркови.

 

Для приготовления соуса вам понадобится:

 

  • спелые красные помидоры – 1,5 кг
  • морковь – 1 кг
  • сахарный песок – 4 ст. ложки
  • соль каменная – 1 ст. ложка
  • масло растительное без запаха – 1 стакан
  • 9% уксус – 1 ст. ложка
  • чеснок – 1 головка
  • черный молотый перец – 1 ч. ложка
  • петрушка или укроп – 1 ст. лодка резаной

Помидоры надо вымыть, нарезать дольками и измельчить в блендере. Полученную массу перелить в подходящую по размеру кастрюлю. Туда же морковь, натёртую на крупной тёрке. Добавляем сахар, соль и растительное масло и все хорошенько перемешиваем.

 

Затем ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Убавляем огонь и тушим соус примерно полтора-два часа. За 20 минут до окончания приготовления добавляем в овощную массу порубленный чеснок, зелень и молотый перец. В самом конце вливаем уксус и через 5 минут снимаем кастрюлю с плиты.

 

 

Готовый соус в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам. На данное количество помидоров и моркови понадобится 4 поллитровых.

 

По желанию в соус можно добавить лавровый лист, кинзу, перец горошком или другие специи, которые вы любите. Вот так можно быстро приготовить соус для макарон из помидоров и моркови на зиму в домашних условиях. Он подойдет и для риса или картофеля, а также может быть использован в качестве отличной заправки для первых блюд.

 

 

P.S. А что делать с зелёными помидорами, которые не успели вызреть? Выкидывать ведь жалко. Предлагаем сделать из них салат. На 1 кг зелёных помидор потребуется: 3 головки репчатого лука, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ст. ложки соли, 1,5 ст. лодки сахару, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 5 горошин перца душистого, 0,5 л воды.

 

Овощи надо нарезать, перемешать и оставить на час, чтобы дали сок. Затем его слить и плотно разложить массу по банкам, добавив душистый перец. Маринад готовим таким образом: в воду добавляем соль, растительное масло, сахар, уксус и доводим до кипения. Заливаем банки кипящим маринадом, стерилизуем и закатываем.

Макароны под домашним соусом. Простые рецепты пасты на ужин | Продукты и напитки | Кухня

Паста — макароны с соусом — один из самых простых ужинов. Вариаций соуса — миллион, разновидностей пасты — немногим меньше, можно экспериментировать, пока не надоест или пока не выберете самый любимый вид пасты.

Как выглядят основные сорта итальянских макарон, можно посмотреть в нашей инфографике>>>

Чаще всего пасту варят до состояния аль денте, слегка недоваривают. С итальянского это словосочетание переводится как «на зубок», то есть паста должна быть слегка упругой при надкусывании. После отваривания макароны опускают в соус, где чаще всего немного томят. Паста впитывает соус и «доваривается». Если предполагается не томить пасту в соусе, а заливать им на тарелке, то нужно сварить макароны до готовности, но не разваривать.

Предложенные варианты — скорее идеи для домашней пасты. С ними можно экспериментировать, менять сорта пасты, добавлять любимые ингредиенты.

Паста орекьетте с кальмаром и домашним песто

Фото: Ресторан Moregrill

Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара ресторана Moregrill

  • 60 г пасты орекьетте (в форме маленьких ушек)
  • 70 г рыбного бульона
  • 70 г кальмаров
  • 2 г миндаля
  • 15 мл вина
  • 10 мл оливкового масла
  • 7 г чеснока

Для соуса песто (35 г на 1 порцию):

  • 200 г зеленого базилика
  • 100 мл оливкового масла
  • 15 г чеснока
  • Соль

Шаг 1. Для песто — измельчить ингредиенты в блендере, постепенно подливая оливковое масло. Не нужно измельчать до однородности.

Шаг 2. Отварить пасту до состояния аль денте.

Шаг 3. Зубчик чеснока обжарить 2-3 минуты в масле, чеснок убрать, добавить нарезанного кольцами кальмара и быстро обжарить 2-3 минуты.

Шаг 4. В сковороду к кальмару добавить вино, слегка выпарить, а затем — рыбный бульон, соус песто и отварную пасту. Дать потомиться 1 минуту.

Паста ригатони с креветками и шпинатом

Фото: Сеть ресторанов Чайхона №1 Тимура Ланского

Автор рецепта Шамсиддин Камалов, бренд-шеф ресторанов «Чайхона № 1 Тимура Ланского»

  • 90 г пасты ригатони (короткие большие рифленые трубочки)
  • 2 г чеснока
  • 7 г сливочного масла
  • 7 г оливкового масла
  • 70 г креветок
  • 90 г жирных сливок
  • Соль и черный перец
  • 15 г тертого пармезана
  • 50 г пюре из шпината
  • Зеленый базилик

Шаг 1. Макароны ригатони отварить до полуготовности.

Шаг 2. Чеснок очистить, промыть под проточной водой, зубчик разрезать поперёк.

Шаг 3. Очищенных креветок режем пополам, сыр натираем на тёрке.

Шаг 4. На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем и добавляем оливковое масло, перемешивая.

Шаг 5. Выкладываем на сковороду чеснок, креветок и поджариваем, вливаем холодные сливки, пюре из шпината, выпариваем до консистенции густого соуса, солим и перчим.

Шаг 6. После выкладываем отваренные макароны, перемешиваем, посыпаем сыром и снова перемешиваем.

Шаг 7. Выкладываем на тарелку, перед подачей украшаем веточкой базилика и посыпаем тертым сыром.

Тальятелле с лисичками в сливочном соусе

Фото: Ресторан-яхта «Чайка»

Рецепт Доменико Филиппоне, шеф-повара ресторана-яхты «Чайка»

  • 300 г пасты тальятелле (длинные плоские макароны)
  • 150 г лисичек
  • 150 мл сливок
  • 30 г сливочного масла
  • 20 мл оливкового масла
  • 5 г трюфельного масла
  • 3 г чеснока
  • Мини -шпинат
  • 20 г шпината
  • Черный трюфель (по желанию)
  • Соль и перец 

Шаг 1. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое масло. 

Шаг 2. Выложить в сковороду целые лисички и порубленный чеснок, обжаривать в течение нескольких минут, влить сливки и выпаривать 3 минуты. 

Шаг 3. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на сито, добавить к лисичкам и томить еще 2 минуты под крышкой. Выключить огонь, добавить в блюдо рубленую петрушку и молодой шпинат, посолить, поперчить. 

Шаг 4. Выложить пасту с лисичками на тарелку, сверху посыпать натертым черным трюфелем, украсить мини-шпинатом и полить трюфельным маслом. 

Фузилли с креветками

Фото: ресторан «Коптильня»

Рецепт Дмитрия Куклева, шеф-повара ресторана «Коптильня»

  • 150 г пасты фузилли (спиральки)
  • 1 помидор
  • 100 г очищенных креветок
  • 30 г сливочного масла
  • 50 г лука-шалота
  • 50 мл белого сухого вина
  • 20 г петрушки
  • 100 мл рыбного бульона
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 зуб. чеснока
  • Перец черный молотый
  • Соль

Для подачи:

  • 100 г сыра страчателла
  • 30 мл оливкового масла

Шаг 1. Отварить пасту в соленой воде до нужного состояния.

Шаг 2. На раскаленной сковороде обжарить тигровых креветок с мелко нарубленным луком-шалотом, тимьяном и чесноком.

Шаг 3. Влить белое вино и выпарить его, после влить рыбный бульон и добавить соль с перцем.

Шаг 4. В выпаренный бульон с креветками добавляем свежеотваренную пасту, вместе с ней закладываем рубленые свежие томаты, нарубленную соломкой петрушку, сливочное и оливковое масло, все перемешиваем.

Шаг 5. Выкладываем в тарелку, на пасту выкладываем сыр страчателла и молотый перец.

Паста «Четыре сыра с орехами»

Фото: Novel Dine & Wine

Рецепт Виталия Хозяйкина, шеф-повара ресторана Novel Dine&Wine

На 5 порций:

  • 300 г жирных сливок
  • 60 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 20 мл оливкового масла
  • 300 г пасты феттучини (толстая лапша)
  • 30 г горгонзолы
  • 40 г пармезана
  • 30 г моцареллы
  • 45 г креметте
  • 120 мл овощного бульона
  • Веточка тимьяна
  • 1 г мускатного ореха
  • 1 г корицы
  • Соль и сахар

Для подачи:

  • Кедровые орехи
  • Грецкие орехи
  • Тыквенные семечки
  • Семена подсолнуха

Шаг 1. Прогреть все специи (тимьян, мускатный орех, корица) в сухом сотейнике, добавить сливки и молоко.

Шаг 2. Измельчить сыр и добавить в сотейник. Расплавить сыр.

Шаг 3. Добавить овощной бульон, соль и сахар, полностью выпарить его, пока соус не загустеет.

Шаг 4. Процедить соус.

Шаг 5. Отварить пасту до состояния аль денте.

Шаг 6. Разложить пасту на тарелки и добавить в каждую порцию соус и по 20 г сливочного масла.

Шаг 7. Посыпать орешками. Сбрызнуть оливковым маслом.

Спагетти помодоро с сыром бурратина

Фото: Ресторан Osteria Della Piazza Bianca

Рецепт Винченцо Дилилло, шеф-повара ресторана Osteria della piazza Bianca

  • 100 г спагетти
  • 30 г свежих помидоров черри
  • 40 г помидоров без семян и кожицы
  • 1 зуб. чеснока
  • 30 г сыра буррата
  • 3 веточки базилика

Томатный соус:

  • 20 г лука
  • 5 г базилика
  • 1 г тимьяна
  • 250 г помидоров в собственном соку
  • Специи по вкусу

Шаг 1. Готовим томатный соус. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить томаты в собственном соку, варить минут 15 на слабом огне. Потом добавить специи, тимьян, базилик и варить еще около 2 минут. После пробить блендером до однородной консистенции.

Шаг 2. Помидоры черри порезать пополам и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и свежего базилика. Добавить помидоры конкассе и томатный соус.

Шаг 3. Отварить отдельно спагетти до состояния аль денте (5 минут) и откинуть на дуршлаг.

Шаг 4. Пасту кинуть в соус и еще 3 минуты выпаривать в соусе (чтобы не было водянистости).

Шаг 5. Переложить блюдо на тарелку и украсить сыром буррата, базиликом и молотым черным перцем.

Китарра с морепродуктами

Фото: АВ Бистро

Рецепт Алессио Джини, бренд-шефа ресторана АВ Бистро

  • 70 г спагетти китарра (тонкая лапша)
  • 30 г оливкового масла
  • 1 г тимьяна
  • 6 г чеснока
  • 7 мидий
  • 5 шт. вонголе
  • 5 тигровых креветок
  • 40 г кальмара
  • 3 помидорки черри
  • 40 г томатов в собственном соку
  • 50 мл рыбного бульона
  • Свежий базилик
  • Соль и перец

Шаг 1. Пасту свернуть гнездами и отварить в подсоленной воде до состояния аль денте.

Шаг 2. На оливковом масле прогреть тимьян и рубленый чеснок.

Шаг 3. Ввести морепродукты, предварительно очистив креветок от панциря и головы, мидий оставить в ракушках, вонголе и кальмара очистить и нарезать ромбиками/брусочками.

Шаг 4. Нарезать пополам черри и добавить томаты в собственном соку.

Шаг 5. Протомить с добавлением крепкого рыбного бульона, затем добавить отварную пасту и при помешивании прогреть с листочками базилика. При необходимости довести до вкуса солью и перцем.

Паппарделле с креветками и цукини

Фото: Кафе LA

Рецепт Натальи Голевой, шеф-повара кафе LA

  • 70 г пасты паппарделле (очень широкая плоская лапша)
  • 5 г чеснока
  • 20 мл оливкового масла
  • 50 г креветок
  • 50 г цукини
  • 20 г пармезана

Шаг 1. Пасту отварить в подсоленной воде до полной готовности.

Шаг 2. На оливковом масле обжарить раздавленные зубчики чеснока, затем их удалить и на полученном чесночном масле обжарить очищенных креветок.

Шаг 3. К креветкам добавить мелко нарезанный цукини и обжарить на малом огне в течение 5 минут.

Шаг 4. Смешать отваренную пасту с креветками и цукини, а затем добавить соус песто и перемешать.

Шаг 5. При подаче посыпать блюдо тертым сыром пармезан.

Пенне с печеными баклажанами

Фото: Zotman Pizza Pie — сеть пиццерий

Рецепт Ильи Хохлова, шеф-повара ресторана Zotman Pizza Pie

  • 80 г пенне (короткие не слишком широкие трубочки)
  • 5 г чеснока
  • 5 г лука-шалота
  • 20 мл оливкового масла
  • 30 г баклажанов
  • 15 г оливок
  • 100 г помидоров в собственном соку
  • 15 г помидорок черри
  • 2 г базилика
  • 2 г петрушки
  • 2 г зеленого лука
  • Соль и перец
  • 100 мл куриного бульона
  • 20 г сыра скаморца
  • 20 г сыра пармезан

Шаг 1. Чтобы приготовить соус, необходимо на оливковом масле обжарить лук, чеснок, оливки, баклажаны и черри (около 4 минут.)

Шаг 2. Добавить помидоры в собственном соку, предварительно измельченные в блендере, и куриный бульон. Варить 3 минуты.

Шаг 3. В готовый соус положить отваренную пасту, затем варить ещё 3 минуты и посыпать сыром скаморца.

Шаг 4. Выложить на тарелку и украсить базиликом и тертым пармезаном.

Фаттучи в сливочном соусе

Рецепт Артема Мастерова, шеф-повара ресторана «Золотая Пагода»

На 4 порции:

  • 350 г пасты пенне (лучше всего брать рифленые макароны, в них хорошо впитывается соус)
  • 1 луковица
  • 4 листочка мяты
  • 80 г сыра сливочного
  • 50 г пармезана
  • 100 мл молока
  • 70 мл белого вина
  • 1 ч. л. цедры лимона
  • 1 ст. л. сока лимона
  • 100 г сыровяленого мяса (бекон, грудинка, хамон, пармская ветчина, прошутто)
  • 50 г свежей петрушки
  • Соль и перец

Шаг 1. Нарезаем лук мелким кубиком и обжариваем до прозрачного состояния.

Шаг 2. Мяту скручиваем в трубочку и мелко нарезаем. Как только лук обжарился, добавляем мяту. Параллельно ставим кастрюлю с водой под пасту и солим воду.

Шаг 3. Мяту прогреть 20-30 секунд и сразу добавлять вино.

Шаг 4. Как только лишняя влага выпарится, нужно добавить сливочный сыр. В идеале — маскарпоне. Как только он подтает, добавляем тертый пармезан. Когда весь сыр разойдется, добавляем молоко, постепенно помешивая, чтобы соус не терял однородность.

Шаг 5. После того как добились нужной консистенции соуса, его нужно посолить и поперчить по вкусу, добавить цедру лимона. Готовим соус на медленном огне. Добавляем сок лимона.

Шаг 6. Параллельно с соусом отвариваем пасту до состояния аль денте. Важно не переварить пасту, так как полностью готовая паста не будет впитывать в себя соус.

Шаг 7. Добавляем пасту к соусу на сковородку. Туда же добавляем сыровяленое мясо. Мясо в рецепте можно заменить на копченую куриную грудку. Всё прогреваем.

Шаг 8. При подаче можно украсить петрушкой.

простой рецепт на сковородке, с фото, очень вкусный

Кто не любит вкусную итальянскую пасту с классическим томатным соусом? Таких людей практически не существует – это блюдо пленило сердца миллионов взрослых и детей по всему миру. При этом простые продукты, которые используются для соуса из помидор, позволяют приготовить его любой хозяйке на своей домашней кухне. Чтобы и вы скорее насладились блюдом, мы собрали самые лучшие рецепты пикантной приправы и сопроводили их подробными фото и видео.

Томатный соус для спагетти

  • помидоры 300 г
  • перец болгарский (красный) ½ шт.
  • лук репчатый ½ шт.
  • бульон (куриный) ½ ст.
  • чеснок 2 зубчика
  • томатная паста 2 ст. л.
  • масло оливковое 2 ст. л.
  • смесь итальянских трав 1 ч. л.
  • соль  по вкусу

Калории: 99 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 6.9 г

Углеводы: 6.8 г

  • Как всегда, сначала займёмся обработкой овощей – необходимо их почистить, тщательно обмыть под холодной струёй и обсушить бумажными полотенцами.

  • 1

  • Затем половинки луковицы и болгарского перчика (если нет именно красного, то можете заменить его любым другим) требуется покрошить малюсенькими кубиками по способу брюнуаз (1-2 мм), два зубчика чеснока как можно мельче нашинковать, а томаты, предварительно сняв кожицу, перебить в блендере.

  • 2

  • Следом возьмите сотейник с толстым антипригарным дном, залейте в него несколько ложек нерафинированного оливкового масла и поставьте на конфорку со средним пламенем. Как только разогреется, убавьте огонь до минимума и киньте в сотейник измельчённые лучок и перец. Оставьте тушиться примерно на 2-3 минутки до полупрозрачности лука.

  • 3

  • Как только овощи станут мягкими, залейте к ним в сотейник перебитые помидоры, полстакана куриного бульона и киньте мелко покрошенный чеснок. Старательно всё размешайте и тушите ещё около 7 мин.

  • 4

  • По прошествии данного времени добавьте в соус 2 ст.л. магазинной или домашней пасты (пюре) из помидоров, чайную ложку смеси сухих итальянских трав и посолите по вкусу. Тушите, периодически помешивая, до нужной степени загустения – приблизительно 20 мин.

  • 5

  • Замечательный соус готов – осталось только отварить спагетти, заправить их и позвать семью к столу!

  • 6


Совет: чтобы кожица легче отходила от томатов, предварительно обдайте плоды кипятком.

Соус из помидор для спагетти с фаршем

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 117.7 ккал;
  • жиры – 6.4;
  • белки – 6.5;
  • углеводы – 8.6.

Ингредиенты

  • помидоры – 750 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1,5 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • фарш (говяжий) – 250 г;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • сахар – 10 г;
  • базилик (сушёный) – 1/2 ст.л.;
  • орегано (сушёный) – 1/2 ч. л.;
  • перец чёрный молотый – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом хорошенько очистите и тщательнейшим образом помойте припасенные овощи, промокните их от излишней влаги одноразовыми бумажными полотенцами либо салфетками.
  2. Болгарский перчик, луковицу и зубчики чеснока порубите ножом как можно мельче, а томаты отправьте в чашу стационарного блендера и перебейте.
  3. На неслишком слабый огонь поставьте глубокую сковородку (лучше всего для этого использовать вок), разогрейте в ней оливковое масло и выложите туда фарш. Обжарьте его на протяжении пары минут до рассыпчатого состояния, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  4. Затем выложите к фаршу луковицу, чеснок и сладкий болгарский перец – хорошенько всё перемешайте и оставьте жариться до полной готовности фарша, около 20 мин.
  5. Залейте в сковородку измельчённую до однородности помидорную массу, приправьте всё сахаром, солью, перцем и сушёными травами. Тщательно размешайте соус и варите его на слабом огне без крышки около 30 минут до загустения.
  6. Вкуснейший томатный соус готов – снимайте с плиты и заправляйте им свою пасту!

Совет: чтобы фарш стал более сочным, добавьте в него немного молока, бульона или жирных сливок.

Соус из помидор для макарон с пармезаном

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 203.2 ккал;
  • жиры – 16.6;
  • белки – 6.3;
  • углеводы – 7.3.

Ингредиенты

  • помидоры – 400 г;
  • сыр твёрдый (пармезан) – 50 г;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • орегано (сушёный) – 1 ч.л.;
  • паприка (хлопья) – 5 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Помидоры тщательно обмойте под проточной водой, бланшируйте их и аккуратно снимите кожицу. Затем избавьтесь от места крепления плодоножки и нарежьте томаты мелкими кубиками.
  2. Отправьте измельчённые помидоры в сотейник с толстым дном и, поставив их на небольшой огонь, варите около 20 мин.
  3. Пока томаты готовятся, не тратьте время и натрите пармезан на самой мелкой тёрке, которая у вас имеется.
  4. Как только помидоры уварились и загустели, снимайте сотейник с конфорки, немного остудите и добавьте туда предварительно натёртый пармезан и масло (по рецепту — оливковое, но за неимением такового можно взять и другое растительное). Старательно перемешайте все ингредиенты между собой, добавьте паприку, сушёный орегано и приправьте специями по вкусу – соус готов!

Совет: когда под рукой не оказалось пармезана – не расстраивайтесь. Его можно заменить любым сыром твёрдых сортов, например, российским или голландским – вкус это не испортит.

Свежий томатный соус к пасте

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 150.2 ккал;
  • жиры – 12.6;
  • белки – 1.3;
  • углеводы – 8.

Ингредиенты

  • помидоры – 500г;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • базилик (свежий) – 4 веточки;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала займёмся помидорами – их необходимо вымочить пару минут в прохладной воде, затем обмыть каждый плод под проточной струёй и обсушить бумажными салфетками. После этого следует избавиться от места крепления плодоножки и семян, а мякоть нашинковать маленькими кубиками 1-2 мм (способ нарезки называется брюнуаз).
  2. Зубчики чеснока требуется очистить от шелухи, промыть и измельчить с помощью ножа.
  3. У базилика удалите все веточки, а листья старательно промойте и обсушите. Не сильно усердствуя, накрошите базилик.
  4. Возьмите ёмкость, выделенную под соус, и выложите туда овощи и пряную зелень. Добавьте к ним нерафинированное оливковое масло высшего класса и приправьте специями по вкусу. Тщательно перемешайте и оставьте настояться примерно на 3 часа, после чего смело подавайте к столу.

Совет: чтобы соус получился более плотным, насыщенным и аппетитным, выбирайте для него оптимально спелые и ароматные томаты.

Соус из помидор Путтанеска

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 217.3 ккал;
  • жиры – 18.9;
  • белки – 2.8;
  • углеводы – 7.2.

Ингредиенты

  • помидоры – 400 г;
  • анчоус (филе) – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 40 г;
  • маслины (без косточек) – 20 шт.;
  • каперсы – 3 ст.л.;
  • масло оливковое – 70 мл;
  • перец чили (молотый) – 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Овощи почистите и промойте под холодной струёй, обсушите от лишней влаги.
  2. Затем тщательно измельчите по отдельности: помидоры, зубчики чеснока, маслины и соленое филе анчоуса.
  3. Возьмите толстостенный антипригарный сотейник и, налив в него оливковое масло, поставьте на среднее пламя. Киньте чеснок и обжарьте его 1-2 мин.
  4. Следом добавьте к чесночку томаты и, хорошенько перемешав, потушите ещё минут 5.
  5. В размягчённую помидорную массу киньте мелко нарубленные анчоусы и маслины, добавьте три столовых ложки каперсов, томатную пасту и приправьте молотым перцем чили. Старательно размешайте и оставьте соус готовиться ещё на 10 минуток.
  6. Приправляйте вашу пасту и зовите всех к обеденному столу!

Совет: при выборе анчоусов обратите внимание на рыбку в рассоле, которая продаётся в стеклянных банках. Она обычно более мясистая и приятная на вкус, нежели в масле.

Томатный соус с тунцом

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Энергетическая ценность

  • калорийность – 160.8 ккал;
  • жиры – 11.8;
  • белки – 8.4;
  • углеводы – 6.5.

Ингредиенты

  • помидоры – 200 г;
  • тунец (консервированный) – 1 банка;
  • лук репчатый – 1/2 шт.;
  • сок лимонный – 1 ч.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • каперсы – 1/2 ст.л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • перец красный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • петрушка – несколько веточек.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом необходимо тщательно очистить луковицу и чеснок, обмыть их и нашинковать самыми мелкими кубиками, которые у вас получатся.
  2. Помидоры также следует хорошенько помыть, избавиться от кожицы и мест крепления плодоножек и перебить их в чаше блендера до однородной консистенции.
  3. Затем берём сотейник и разогреваем несколько столовых ложек нерафинированного оливкового масла высшей категории, кидаем в него лук с чесноком и пассеруем их приблизительно 2-3 минутки.
  4. Следом добавляем в сотейник томатную массу, консервированные каперсы, мелкорубленую петрушку и чайную ложку выдавленного лимонного сока. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем готовиться на медленном огне около 7 минут.
  5. Не теряя времени, займёмся тунцом – необходимо вскрыть консервную банку, слить всю лишнюю жидкость и вилкой разбить рыбную мякоть.
  6. Выкладываем тунец в томатный соус, приправляем его по вкусу и оставляем ещё на 2-3 мин. на тихом пламени.
  7. Томатный соус с морскими средиземноморскими нотками готов!

Совет: предварительно покатайте лимон по столу – так он размягчится и внутри соберётся сок, который будет легче выжать.

Томатный соус Аматричана с беконом

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 292.8 ккал;
  • жиры – 22.7;
  • белки – 16;
  • углеводы – 6.1.

Ингредиенты

  • помидоры (в собственном соку) – 250 г;
  • лук репчатый – 125 г;
  • бекон – 150 г;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • петрушка – 25 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – 1 щепотка;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Приступаем к готовке соуса из помидоров Аматричана с луковиц, их необходимо нашинковать как можно мельче.
  2. Затем надо нарезать бекон слайсами.
  3. Следом возьмите глубокую сковороду (дно должно быть толстым), разогрейте влитое в нее оливковое масло и, смешав лук и слайсы бекона, поджарьте их на протяжении 5 мин.
  4. Добавьте помидоры в собственном соку, лаврушку, соль и перец и хорошенечко всё перемешайте с помощью деревянной лопатки. Оставьте соус тушиться примерно на полчаса – сорок минут, не забывая при этом постоянно его помешивать.
  5. Перед тем как снимать готовый соус с плиты, посыпьте его мелкорубленой зеленью и подавайте к столу.

Совет: при выборе бекона обратите внимание на его цвет и толщину прослойки – качественный продукт обязательно имеет однородную окраску, а жира содержит не более полутора сантиметров.

Надеемся, что среди этих замечательных рецептов томатного соуса к пасте, вы найдёте любимый и обязательно порадуете им своих близких в ближайшее время. А мы желаем вам побольше новых кулинарных свершений и приятного аппетита!

Рецепт соуса из свежих помидоров с базиликом

Рецепт соуса из свежих помидоров с базиликом | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Fresh Tomato Basil Sauce

% дневной нормы *

белок: 6.9G 14%

углеводов: 37,8 г 12%

Пищевые волокна: 8,8 г 35%

сахара: 24G

жир: 20,6 г 32%

Насыщенный жир: 2,8 г 14%

Витамин A IU: 4335.1IU 87%

Ниацина эквиваленты: 5,5 мг 42%

Витамин B6: 0,6 мг 39%

Витамин С: 139,4 мг 232%

Фолат: 84,5 мкг 21%

Кальций: 48,8 мг 5%

Железо: 3.6 мг 20 %

магний: 87.2 мг 31 %

калия: 1730,4 мг 49 %

натрия: 69,5 мг 3 %

калорий из жира: 185

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям соуса из свежих помидоров с базиликом

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили свежий томатный соус с базиликом в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Instant Pot® Быстрый и простой рецепт соуса для спагетти

Instant Pot® Быстрый и простой рецепт соуса для спагетти | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно Калорийность: 124.9

% Daily Value *

Белок *

Белок: 3,4 г 7%

углеводов: 18,8 г 6%

Пищевое волокно: 5,2 г 21%

Сахар: 10,2 г

Жир: 5,2 г 8%

Жир: 0,8 г 4%

Витамин A IU: 2963.3IU 59%

Ниацинские эквиваленты: 2,2 мг 17%

Витамин B6: 0,3 мг 21%

Витамин C: 37 мг 62%

Folate: 69,4 мкг 17%

кальций: 77.2 мг 8%

Утюг: 4,8 мг 27%

Магний: 46.1 мг 17%

Калий: 818,6 мг 23%

натрий: 351,5 мг 14%

Тиамин: 0,2 мг 20%

Калории от жира: 46.8

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы о фотографиях соуса для спагетти Instant Pot®

1 из 5

Соус для спагетти Instant Pot®

1 из 2 Соус для спагетти Instant Pot® Quick and Easy Tia

Instant Pot® Быстрый и легкий соус для спагетти

2 из 2 Instant Pot® Быстрый и простой соус для спагетти Фиоа Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Instant Pot® Быстрый и легкий соус для спагетти в избранное. Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Instant Pot® Быстрый и легкий соус для спагетти

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт быстрого томатного соуса из 5 ингредиентов

  • Невероятный и лучший быстрый томатный соус, который я пробовал.Я добавил немного сахара в ответ на комментарий Баттер Бетти, и это не повредило!

    • Ханна

    • Сиэтл, Вашингтон

    • 16.10.2021

  • я сделал, чтобы следовать рецепту без каких-либо изменений. Но после 20-минутного кипячения и пробы на вкус я сдался. Я думаю, что ему нужно немного сахара, чтобы он блестел. Я добавил это и немного пасты из анчоусов. Вкус сказочный.

    • Масло Бетти

    • Даллас, Техас

    • 09.04.2021

  • Пять вкусных ингредиентов.Мне нравится добавлять лавровый лист или два, пока он кипит.

  • Вкусные и очень простые в приготовлении, я приготовила немного для спагетти и фрикаделек, а остальное заморозила на другой раз. Я угадала количество соли, когда буду делать еще, добавлю еще немного.

    • Аноним

    • Виктория, Австралия

    • 28.08.2020

  • Depth of this world OMG Easy буду делать это снова и снова и снова

    • Мэнсфилд, Огайо 14.07.20

    • 14.07.2020

  • Только что сделал это, без масла, которое я не сделал.УДИВИТЕЛЬНО. Просто и легко. Добавил немного свежего черного перца и немного хлопьев красного перца. Абсолютно выдающийся. И наткнулся на это только потому, что случайно открыл банку Cento Organic san marzano с очищенными помидорами (думал, что открываю пюре). Какой восхитительный простой рецепт с ингредиентами, найденными в шкафу.

    • мбутехорн

    • Лонг-Айленд, Нью-Йорк

    • 08.05.2020

  • Этот томатный соус разрушил все мои рецепты.В других «быстрых» соусах вы подрумяниваете томатные концентраты, отделяете помидоры без кожуры от сока перед повторным смешиванием, растираете чеснок и анчоусы в пасту… количество времени. Вы можете приправить его большим количеством черного перца, хлопьев красного перца и свежей зелени. Поцелуй с пятью пальцами — спасибо, Карла.

    • Аноним

    • Питтсбург

    • 11.01.2020

  • Просто и вкусноЯ использовал банку с жареными помидорами и добавил немного кайенского и свежемолотого черного перца для остроты. 5/5 сделает снова

    • 7

    • Oakland, CA

      9012
    • 9/3/2019

  • У меня был ужасный, ужасный день, и мне нужна макарона и томатный соус отчаянно без особых усилие. Карла пришла и сделала мой день немного лучше, и за это я благодарен. Я использовал целые очищенные помидоры SMT. Плакал, пока перемешивал их на плите.Забыл масло, все равно восхитительно. Спасибо.

  • Рецепт свежего томатного соуса — Любовь и лимоны

    Узнайте, как приготовить томатный соус дома! Этот простой и ароматный рецепт, приготовленный из свежих помидоров, идеально подходит для подачи к пасте, пицце и другим блюдам.

    Для меня приготовление томатного соуса по этому домашнему рецепту — одно из самых ярких событий конца лета. Как брускетту или хороший салат Капрезе, я готовлю его только в это время года, когда свежие помидоры сладкие, сочные и их много.

    Этот томатный соус имеет более рыхлую и крупную текстуру, чем мой традиционный соус маринара, а его вкус слаще и свежее. Если у вас есть сад, полный помидоров, это отличный способ их использовать, но даже если у вас его нет, я надеюсь, вы попробуете его. Вы можете смешать его с макаронами или лапшой из цуккини, намазать на домашнюю пиццу или положить на хрустящие панированные баклажаны. Независимо от того, как вы его подаете, это фантастический способ насладиться помидорами, пока они в лучшем виде.

    Ингредиенты рецепта свежего томатного соуса

    Поговорим о томатах! Чтобы приготовить этот домашний рецепт томатного соуса, вам понадобится 3 фунта средних помидоров на ветке.Поскольку в этом рецепте используется так много свежих помидоров, я рекомендую готовить его летом или ранней осенью, когда помидоры в сезон.

    Если вы хотите приготовить домашний томатный соус в другое время года, ознакомьтесь с рецептом соуса маринара. Это требует консервированных измельченных помидоров вместо свежих.

    Помидоры есть? Вот что еще вам понадобится для приготовления этого рецепта:

    • Оливковое масло первого отжима — добавляет насыщенности и глубины вкуса.
    • Лук-шалот и чеснок – создают пикантную основу соуса.
    • Томатная паста – помогает загустить соус и придает ему оттенок умами.
    • Бальзамический уксус – Добавляет приятную кислинку.
    • Тростниковый сахар – компенсирует кислотность томатов и уксуса, создавая вкусный, хорошо сбалансированный соус.
    • Сушеный орегано и свежий базилик – Для свежего, ароматного вкуса.
    • Хлопья красного перца – Добавляют немного остроты.
    • И соль, и перец – Чтобы сделать все вкусы ярче!

    Найдите полный рецепт с размерами ниже.

    Как приготовить томатный соус

    В моем способе приготовления томатного соуса я начинаю с удаления кожуры помидоров и семян. Этот шаг занимает немного времени, но это совсем не сложно. Просто разрежьте помидоры пополам и используйте маленькую ложку, чтобы вынуть семена.

    Затем натрите срез каждой половинки помидора на широких отверстиях терки.Мякоть помидора провалится через терку (не забудьте поставить ее над миской, чтобы собрать всю эту томатную прелесть!), а кожица останется. Скины сбросишь…

    …и в итоге вы получите большую миску с измельченной мякотью помидоров.

    Затем приготовьте соус. Начните с обжаривания лука-шалота и чеснока. Затем добавьте тертые помидоры, бальзамик, томатную пасту, сахар, орегано, хлопья красного перца и веточку базилика и варите 30 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.Удалите и выбросьте веточку базилика и наслаждайтесь!

    Советы по подаче домашнего томатного соуса

    Чаще всего я подаю этот свежий томатный соус к макаронам. Смешайте его с макаронами вашей любимой формы для вкусного и сытного летнего ужина. Совет: несколько листьев свежего базилика и немного тертого пармезана (или веганского пармезана) действительно добавит этому блюду изюминку.

    Нет настроения есть макароны? Не проблема! Вот еще несколько способов использования этого соуса:

    Дайте мне знать, какие идеи вы попробуете!

    Дополнительные секреты сезонной кулинарии

    Если вам нравится этот рецепт соуса из свежих помидоров, попробуйте приготовить один из следующих основных продуктов домашнего приготовления:

    Свежий томатный соус

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 33 минуты

    Порций1 4

    Этот домашний рецепт томатного соуса такой свежий и вкусный! Используйте его в качестве соуса для пасты или подавайте к пицце, поленте и другим блюдам.Найдите дополнительные предложения по обслуживанию в посте выше.

    • 3 фунта томатов среднего размера с куста
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • ⅓ чашки мелко нарезанного лука-шалота
    • 2 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • ½ чайной ложки морской соли
    • 1ly 9016
    • 1 столовая ложка томатная паста
    • 2 чайные ложки бальзамического уксуса
    • ¼ чайная ложка тростника сахар
    • ¼ чайная ложка сушеных Орегано
    • ¼ чайная ложка красных перц,
    • 1 SPRIG свежий базилик
    • семена.Установите терку на большую миску и прижмите срезанную сторону мякоти помидора к большим отверстиям терки. Натереть мякоть помидора в миску, оставив кожицу.

    • Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на медленном огне. Добавьте лук-шалот, чеснок, соль и несколько щепоток черного перца и готовьте 3 минуты, часто помешивая.

    • Добавьте помидоры, томатную пасту, бальзамический уксус, тростниковый сахар, орегано, хлопья красного перца и веточку базилика. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.Выньте и выбросьте веточку базилика и приправьте по вкусу.

    Скоростной томатный соус черри – кухня The Fountain Avenue

    Перейти к рецепту

    Этот быстрый и легкий соус является универсальным летним продуктом и восхитительным способом использовать обилие помидоров черри или винограда. Он даже сделает большую часть несезонных помидоров черри.

     

    Я люблю такую ​​простую летнюю кухню: самые простые свежие ингредиенты объединяются во что-то совершенно приятное за несколько коротких минут.

    Несмотря на то, что он идеально подходит для макарон — я включил простой рецепт «каждый вечер» вместе с инструкциями по приготовлению соуса ниже — этот соус невероятно универсален.

    Вы можете использовать свое воображение, чтобы быстро создавать ароматные блюда на основе того, что вы любите. Я также включил несколько способов, которыми мы наслаждаемся рецептом.

    Мне особенно нравится этот деревенский соус к жареным или приготовленным на гриле баклажанам, кабачкам и грибам. Помимо традиционной пасты, она прекрасно сочетается с лапшой из цукини.

    Или выберите предпочитаемое зерно, будь то киноа или рис, и приготовьте собственную альтернативу традиционному ужину из макарон. После приготовления зерна добавьте приготовленные на гриле или жареные овощи (хорошо подойдут даже остатки), вмешайте немного соуса с кусочками и добавьте любые другие усилители вкуса, которые могут вам понравиться. Особенно хорошо сочетаются сыр моцарелла или фета и оливки Каламата.

    Быстрый томатный соус черри также восхитителен, как и соус в этом рецепте для деконструированного пармезана из баклажанов. Или сделайте закуску и используйте ее в качестве приправы к хрустящим запеченным баклажанам размером с укус (и вызывает привыкание!)

    Универсальный томатный соус Speedy Cherry послужил отличным трамплином для тунца в деревенском томатном соусе. Это простое блюдо на одной сковороде, которое можно заменить другим сортом рыбы или даже креветками или нарезанной курицей. Подавать с макаронами или с хрустящим хлебом, по желанию.

    ОБНОВЛЕНИЕ: Для разнообразия я иногда делаю это, сначала обжаривая 12 унций колбасы (индейки или свинины), перекладывая приготовленную и раскрошенную колбасу на тарелку, а затем приступая к рецепту соуса.Когда у меня нет свежего базилика, я добавляю ½ чайной ложки сушеного орегано или итальянской приправы вместе с солью и перцем. Я также добавила 2 тонко нарезанных лука-шалота в масло, обжаривая до мягкости, прежде чем добавить чеснок. (Хорошо бы побольше лука-шалота!) Затем я бросаю 12 унций приготовленной пасты, посыпая тертым пармезаном по вкусу. Хорошо иметь под рукой немного отстоянной воды для пасты, чтобы размягчить макароны после того, как они постояли какое-то время.😊

    Еще одна идея:  Недавно читательница написала мне по электронной почте, что она делает этот соус на повторе.Когда у нее в саду много кабачков, она нарезает их и жарит на оливковом масле до золотистого цвета. (Более высокая температура и меньшее помешивание помогают достичь этого быстрее.) Затем она перекладывает приготовленные цукини на тарелку, продолжает рецепт быстрого томатного соуса черри и в конце добавляет цукини. Посыпка раскрошенной феты также будет прекрасна.

    Быстрый томатный соус черри

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 15 минут

    Выход: 6 порций

    Когда много помидоров черри, я обожаю этот быстро готовящийся густой соус к пицце, макаронам, жареным баклажанам или ложкой! Не стесняйтесь проявить творческий подход и использовать его с рисом, лебедой и/или обжаренными цуккини.Вкус еще лучше на второй день, так что не стесняйтесь готовить заранее. Если вы готовите заранее, посыпьте базиликом непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить его ярко-зеленый цвет.

    Выход 4–6 порций; примерно 20 унций приготовленного соуса.

    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 4 зубчика чеснока, измельчить
    • 4 чашки помидоров черри, разделенных на четвертинки (2 пинты или 1 кварта)
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/4 чайной ложки сахара
    • 1/4 стакана слегка упакованных листьев свежего базилика, порванных на мелкие кусочки
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 4 зубчика чеснока, измельчить
    • 4 чашки помидоров черри, разделенных на четвертинки (2 пинты или 1 кварта)
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/4 чайной ложки сахара
    • 1/4 стакана слегка упакованных листьев свежего базилика, порванных на мелкие кусочки
    • 12-16 унций фузилли, ротини, пенне или других коротких спиральных или трубчатых макаронных изделий, приготовленных в соответствии с указаниями на упаковке (зарезервируйте чашку воды для варки макарон; см. примечания)
    • 1 чашка свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками (около 8 унций)
    • 12-16 унций пасты фузилли, ротини, пенне или других коротких спиральных или трубчатых макаронных изделий, приготовленных согласно инструкции на упаковке (зарезервируйте чашку воды для варки пасты; см. примечания)
    • 1 чашка свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками (около 8 унций)
    1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту или пока он не станет ароматным, но не станет коричневым.

    2. Добавьте помидоры, соль, перец и сахар. Пока помидоры готовятся и размягчаются, разомните их вилкой, чтобы из них получился густой деревенский соус. Готовьте помидоры примерно 5-6 минут.

    3. Перед подачей посыпать рваным базиликом.

    4. При подаче с макаронами перелейте томатный соус в миску с макаронами и перемешайте.

    5. Вмешайте моцареллу и добавляйте отложенную воду для пасты, по 1/4 стакана за раз, пока макароны не станут влажными.Украсьте дополнительным базиликом, если хотите.

    • Выберите количество макарон в зависимости от того, любите ли вы макароны с острым вкусом или нет. Мне нравится высокое соотношение соуса к макаронам, поэтому используйте меньшее количество пасты.
    Больше на YouTube Больше в Instagram

    Кухня Фонтан-авеню https://fountainavenuekitchen.com/

     

     

    Быстрый и легкий томатный соус Garden

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Летом нет ничего лучше домашнего томатного соуса из свежих огородов – он идеально подходит для вашего любимого блюда из макарон!


    Садовый томатный соус

    У меня на заднем дворе есть огород, и каждое лето у меня всегда остается тонна помидоров. Приготовление сливово-томатного соуса с нуля — отличный способ их использовать. Иногда я делаю дополнительную партию или две, чтобы заморозить, чтобы я мог съесть ее осенью — это такое удовольствие. Если ваш сад переполнен виноградными помидорами или помидорами черри, попробуйте этот вариант с виноградными помидорами.

    Как очистить свежие помидоры

    Самая трудоемкая часть приготовления домашнего томатного соуса — это очистка помидоров. Сначала надрежьте каждый помидор крестиком, а затем бросьте их в кастрюлю с кипящей водой. Как только кожа потрескается через минуту или две, снимите их и дайте остыть. Снимите кожицу и нарежьте помидоры кубиками.

    Как приготовить свежий томатный соус

    Да, открыть банку итальянского томатного соуса очень просто, но сделать его с нуля не так уж и сложно, а результат определенно стоит дополнительных усилий.Когда ваши помидоры будут подготовлены, выполните следующие три простых шага:

    • Обжарьте чеснок на среднем огне, добавьте хлопья красного перца, затем помидоры, соль и перец.
    • Частично накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 25 минут.
    • Добавьте базилик и снимите с огня.
    • Мне нравится, когда он грубый, если вам нравится гладкий, вы можете пюрировать часть соуса после этого.

    Как заморозить томатный соус

    Этот рецепт идеально подходит для удвоения или утроения, если у вас есть излишки помидоров, чтобы вы могли насладиться свежим томатным соусом не в сезон.Просто перелейте его в контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев. Разморозить в холодильнике
    на ночь и разогреть на плите или в микроволновой печи.

    Больше рецептов пасты, которые вам понравятся:

    Садовый томатный соус

    61 кал. 1.5 Белок 9 углеводов 3 Жира

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 1 час

    Летом нет ничего лучше домашнего томатного соуса из свежих огородов – идеально подходит для вашего любимого блюда из макарон!

    • 8 чашек (5 фунтов) очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками сливовых помидоров
    • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
    • 4 зубчика чеснока, нарезанных
    • щепотка молотых хлопьев красного перца
    • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 7 черный перец 9 , по вкусу
    • 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
    • Чтобы очистить помидоры, доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

    • Разрежьте X на нижней части каждого помидора.

    • При кипячении опустите помидоры в воду, чтобы они побледнели на 1–2 минуты или пока кожица не потрескается.

    • Быстро выньте их из воды и дайте им остыть в течение нескольких минут, пока они не остынут настолько, чтобы их можно было брать в руки.

    • Мелко нарежьте помидоры.

    • Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. В горячем виде добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.

    • Добавьте хлопья красного перца и готовьте 1 минуту. Вмешайте помидоры. Приправить солью и перцем. Частично накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25 минут.

    • Добавьте базилик и снимите с огня. Я люблю его с кусочками, если вам нравится гладкое, вы можете пюрировать часть соуса после. Подавайте к вашей любимой пасте.

    Порция: 1/2 стакана, Калории: 61 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 1,5 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Натрий: 157 мг, Клетчатка: 2 г

    Ключевые слова: томатный соус Easy Garden, домашний томатный соус

    Соус для макарон с жареными помидорами — как приготовить домашний соус для спагетти

    Я готовлю этот соус для пасты из жареных помидоров уже много лет.Он насыщенный и густой, и это один из самых вкусных домашних соусов для спагетти, которые я когда-либо пробовал.

    Рецепт просто полон вкуса. Ключевым ингредиентом вкуса и текстуры соуса является то, что я использую жареные помидоры.

    У меня есть сад, полный свежих спелых помидоров, которые сейчас хорошо плодоносят. Я съел их целую лодку, и они все еще стоят в очереди в ожидании нового рецепта.

    Этот домашний соус маринара — идеальный способ использовать свежие помидоры, когда их больше, чем нужно для обычного приема пищи.

    Я готовил по этому рецепту со всеми видами помидоров, от помидоров для бифштекса до помидоров для террасы, которые намного меньше. Всегда получается хорошо.

    Я нашла в Интернете много рецептов домашнего соуса для спагетти, но когда я смотрю на них, они просят консервированные помидоры. Извините… но это не мое представление о домашнем приготовлении.

    Я называю такие рецепты «полудомашними», и хотя на кухне им есть место, для меня это не касается соусов. Я люблю делать соусы с нуля.

    Вы можете подумать, что на приготовление такого соуса уйдут часы и часы, но на самом деле это не так. Помидоры быстро и легко запекаются в горячей духовке, а приготовление соуса занимает около 15 минут. Затем соус для пасты просто кипит в кастрюле в течение 2 часов на плите на медленном огне, пока вы занимаетесь чем-то другим.

    Сделайте большую партию! Домашний соус для спагетти становится лучше каждый раз, когда вы его разогреваете!

    Не нужно идти в магазин, чтобы купить соус для пасты! Сделайте свой собственный из свежих садовых помидоров, запеченных в духовке.Получите рецепт на The Gardening Cook. 🍅🍅🍅 Нажмите, чтобы твитнуть

    Как приготовить свежий томатный соус для пасты

    На моей приподнятой грядке теперь растут спелые помидоры, и они идеально подходят для использования в этом рецепте. Подойдут любые помидоры, выращенные в домашних условиях.

    Если вы не выращиваете собственные помидоры, хорошо подойдут крупные созревшие помидоры из продуктового магазина или помидоры для бифштекса.

    Сначала я приготовил бифштекс с томатным соусом. Помидоры для бифштекса очень большие, и вам нужно всего 6 штук, чтобы приготовить соус.

    Сегодня я приготовила соус из помидоров, так как именно их я выращиваю в этом году. Я использовал 24 маленьких и средних размера, чтобы сделать партию соуса.

    Обжарка помидоров является причиной такого яркого вкуса этого соуса. Помидоры, выращенные в домашних условиях, сладкие сами по себе, но когда их обжаривают, их естественная сладость выходит на новый уровень.

    Жареные помидоры придают этому соусу пикантную основу, но она усиливается благодаря щедрой порции свежих трав.Я использовала свежий базилик, розмарин, тимьян и орегано.

    Эти свежие травы придают помидорам прекрасный средиземноморский вкус, который хорошо сочетается с любым белком.

    В моем рецепте также требуется немного красного вина, но это совершенно необязательно, а соус и без него имеет прекрасный вкус.

    Вариант домашнего соуса маринара — мой самый часто просматриваемый рецепт на сайте по очень веской причине. Вкус потрясающий!

    Рецепт веганский, не содержит глютена и подходит для диеты Paleo и Whole 30.

    Обжаривание томатов занимает около 10 минут. За это время вы можете приготовить лук, свежую зелень и чеснок в оливковом масле, чтобы они были готовы к соусу с помидорами.

    Я добавил несколько столовых ложек томатной пасты, чтобы загустить соус.

    С этого момента достаточно дать соусу несколько часов медленно кипеть.

    Вариации основного соуса для пасты из жареных томатов

    После того, как вы приготовили этот базовый соус маринара, нет предела тому, что вы можете добавить, чтобы изменить его для получения нового вкуса.

    Каждый раз, когда я делаю этот соус, я с ним возюсь. Иногда у меня больше настроение понедельника без мяса, и я превращаю его в вегетарианское блюдо с грибами и свежей зеленью из моего сада. Проверьте мой грибной соус маринара здесь.

    В другой раз у меня бывает острое итальянское настроение, и мой рецепт итальянских сосисок и рецепт лапши попадает на стол.

    В нашей семье любят свинину, а также говяжий фарш. Когда я нахожусь в настроении для комфортной еды, этот жареный томатный соус для макарон получает обильное добавление как говядины, так и свинины для мясного домашнего рецепта соуса для спагетти, который не из этого мира.

    Добавьте несколько зерен кукурузы и перец чили халапеньо для мексиканского вкуса. Соус универсален для всех вкусов.

    С моим основным домашним соусом маринара со свежими помидорами в качестве основы ваш следующий вечер со спагетти станет огромным хитом. Вы больше никогда не купите магазинный соус для пасты!

    По этому рецепту тоже хорошо замораживается. Я просто перекладываю жареный томатный соус в банки с широким горлышком и замораживаю. Они хорошо переносят холод морозильной камеры, а соус так же хорош в размороженном состоянии, как и в первый раз, когда я его готовлю.

    Прикрепите этот пост к моему рецепту соуса для пасты с жареными помидорами

    Хотите напомнить об этом посте для приготовления томатного соуса из свежих жареных помидоров? Просто прикрепите это изображение к одной из своих кулинарных досок в Pinterest, чтобы потом легко найти его.

    Примечание администратора: этот пост о рецепте соуса из жареных помидоров впервые появился в блоге в июле 2013 года. Я обновил пост, добавив все новые фотографии и видео для вашего удовольствия.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления два часа

    Общее время 2 часа 15 минут

    Ингредиенты

    • 24 помидора патио или 6 свежих помидоров среднего размера для бифштекса
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 большая желтая луковица
    • 4 зубчика чеснока, измельчить
    • 1/2 стакана сухого красного вина хорошего качества (по желанию)
    • 1/2 стакана говяжьего бульона
    • 2 столовые ложки свежего базилика
    • 1 столовая ложка свежего розмарина
    • 1 столовая ложка свежего орегано
    • 1 чайная ложка свежего тимьяна
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • 2 столовые ложки томатной пасты

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
    2. Разрежьте помидоры пополам и положите срезом вниз на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
    3. Жарить 10-15 минут. Выньте и дайте немного остыть, а затем используйте щипцы, чтобы очистить кожуру снаружи. (Мой легко отделился щипцами.)
    4. Хорошо раздавите помидоры. (Я использую свои руки, но вы можете использовать толкушку для картофеля или что вам больше нравится.)
    5. Пока помидоры жарятся, нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Обжарьте лук до прозрачности – около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками чеснок и готовьте еще минуту.
    6. Измельчите все травы вместе. Влить вино и бульон в луковую смесь, еще хорошо перемешать и добавить специи. Варить на среднем огне, пока жидкость не уварится примерно наполовину.
    7. Добавьте жареные помидоры, убедившись, что все действительно большие куски нарезаны.
    8. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
    9. Варить на медленном огне около 2 часов.
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.