Сорт репчатого лука: Лучшие сорта репчатого лука: описание, характеристики, фото

сортов лука — виды лука и способы их использования

Существуют десятки сортов лука и столько же применяют для различных типов лука. С какими типами лука вы знакомы?

Большинство из нас знакомы с обычным желтым луком, который так распространен в продуктовых магазинах. Возможно, вы также ели красный лук или белый лук, но есть так много вариантов на выбор.

Некоторые сорта лука вкуснее, когда их едят сырыми, а некоторые лучше всего подаются во французском луковом супе.Некоторые виды лука прекрасно подходят для коктейлей, а другие лучше всего подходят для сальсы.

Одна вещь, которую объединяет большинство (но не все) лук, это то, что они заставят вас плакать!

Выращивание лука

Лук и чеснок являются представителями рода Allium . Они были выращены и выращены в течение тысяч лет. Их естественное происхождение — Ближний Восток и Центральная Азия.

Лук легко выращивать. Им нравится длительный холодный период, чтобы производить луковицы, и большинство луков терпеливы, так как растущее действие происходит под землей.

Знаете ли вы, что вы можете выращивать лук из его частей и кусков? Это делает их забавным овощем, чтобы попытаться вырастить, чтобы познакомить детей с садоводством. Я написал несколько статей на эту тему. Проверьте их здесь:

сортов лука и как их использовать в рецептах

Лук обладает редкой способностью быть сладким, острым, ароматным и пикантным одновременно. Это делает их идеальным дополнением ко всем видам рецептов, от запеченных луковых колец до карамелизированного лука.

Вы можете использовать их в салатах в сыром виде, и они станут отличным дополнением к любому рецепту жаркого. Тем не менее, чтобы получить максимальный вкус от лука, стоит знать о различных сортах и ​​о том, как правильно их использовать в рецептах.

Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых видах лука (и об использовании), которых вы, возможно, раньше не видели.

Желтый лук

Обычные кухонные предметы — это обычный желтый лук, который вы найдете в большинстве супермаркетов при совершении покупок.Их также называют «коричневым луком» из-за их цвета кожи. Вы часто найдете их в сетчатых сумках по недорогой цене.

Этот лук является основным продуктом кухни, когда дело доходит до сортов лука. Они универсальный лук и, вероятно, тот, который вы используете большую часть времени.

Желтый лук хорошо сбалансирован с остротой и сладостью. Чем дольше вы их готовите, тем слаще они становятся. Это делает их хорошим выбором для карамелизации.

Этот тип луков является довольно большим с жесткой внешней оболочкой и мясистыми слоями.Мы считаем это универсальным луком, и лично я использую его чаще всего.

Желтый лук обладает приятным терпким и сладким вкусом, который становится тем слаще, чем дольше он готовится. Они обычно размером с кулак с довольно жесткой внешней оболочкой и мясистыми слоями.

Желтый лук хорошо готовится, что делает его идеальным кандидатом для приготовления супов и тушеных блюд. Если в рецепте нет лука, который вам нужен, желтый лук может быть хорошей заменой.

Белый лук

Если вы ищете лук с более острым вкусом, попробуйте использовать белый лук.У этого лука есть более тонкие кожицы и более бумажная кожа. Часто зеленый стебель все еще прикреплен.

Белый лук имеет высокое содержание воды. Это делает их очень четкими. Эта текстура делает их отличными для сальсы, рецептов чатни и других идей сырого лука.

В мексиканской кухне принято употреблять белый лук. Проверьте этот молотый индейский перец чили на мексиканский рецепт с низким содержанием жира, используя белый лук.

Так как белый лук хорошо используется в сыром виде, его часто используют в рецептах гуакамоле и сальсы, таких как ананасовая сальса.

Красный лук

Еще одним хорошим выбором для рецептов, для которых нужен сырой лук, является красный лук. У этого лука мягкий вкус и глубокий пурпурный цвет

.

Выращивание лука: сорта, посадка и сбор урожая

Несмотря на то, что лук достаточно дешев, чтобы его можно было купить в большом количестве, для самого большого сорта вам нужно вырастить свой собственный — и это не сложно сделать. Вот несколько советов по посадке, выращиванию и уборке лука!

Конечно, мы могли бы просто купить луковые наборы и посадить их, но не существует широкого выбора сортов, доступных в виде наборов — в основном «Штуттгартер» или «Эбенезер», и часто они образуют лук с толстой шеей, который хочет посеять вместо семян. образуя красивые, прочные луковицы.

Какой лук вам подходит?

Определение того, стоит ли начинать с луковых наборов, семян или растений, зависит от того, что вам доступно. Вот учебник для начинающих:

Луковые наборы — это крошечный лук, который станет полноразмерным луком примерно через 14 недель. Ищите небольшие наборы не более трех четвертей дюйма в диаметре. Более крупные из них часто дают лук с толстыми шейками, которые имеют тенденцию к прорастанию. Выбор сортов ограничен; Двумя наиболее распространенными являются «Штутгартер», ароматный, полужирный, желтый лук, который хорошо растет и хорошо хранится, и «Эбенезер».

Лук, выращенный из семян , хорошо хранится и с меньшей вероятностью попадет в семена. Здесь вы также получите самый широкий ассортимент сортов: красный, желтый или белый; круглый, плоский или длинный; мягкий и сладкий или острый и острый. Семена лука следует начинать в помещении, так как для прорастания им необходима температура почвы выше 50 ° F.

Луковые растения ограничены предложениями в вашем местном садоводческом центре и некоторыми службами заказа по почте.

Семена лука нужно начинать в помещении в холодном климате, таком как мой (Зона 5).Мы сажаем 2 семени на клетку и выращиваем их внутри, пока погода не прогреется настолько, чтобы посадить их на улице. Проще разделить два растения и пересадить их, чем если бы мы завели семена в многолюдной коммунальной квартире и должны были дразнить множество растений, прежде чем сажать их на улице.

Лук длинного дня или короткого дня?

Лук фотопериодичный, что означает, что он чувствителен к количеству дневного света, который они получают. Когда дни длятся более 12 часов, производство листьев прекращается, и начинают формироваться луковицы.Поскольку чем дальше на север, тем длиннее дни летом, для разных частей страны выращивали разные сорта лука. Вы должны привить лук длинного дня или короткого дня? Представьте себе линию, проходящую через всю страну от границы между Северной и Южной Каролиной до Сан-Франциско (примерно 36 градусов широты). Если вы живете к северу от этой линии, сажайте длинные типы дней; к югу от этой линии лучше всего подойдет короткий дневной лук.

длинных дневных сортов лука

Некоторые хорошие длинные дневные луковицы:

• «Walla-Walla» или «Ailsa Craig», если вы хотите огромный лук.
• «Red Wing», «Red Florence» или «Southport Red» — это хорошие красные.
• «Копра», «Желтый глобус» или «Сладкий сэндвич» — хорошие хранители.

Луковицы короткого дня

Несколько хороших коротких дневных луков:

• «Желтый Granex» для сладкого лука типа Vidalia.
• «Texas 1015-Y Supersweet» или «Red Creole» хорошо хранятся.
• «Белый Бермуды» для мягкого лука.

А как насчет лунно-нейтральных сортов лука?

Нейтральный лук не заботится о продолжительности дня и даст отличный урожай в любой части страны.Некоторые каталоги называют их промежуточными.

Некоторые хорошие нейтральные дни:

• «Super Star» — мягкий белый, который производит большие, сладкие луковицы.
• «Candy» — это желтый, который хорошо хранится. Это может вырасти до размера софтбола.
• «Красный Стоктон» — это большой красный шарообразный красный, который также хорошо хранится.

Все луковицы ценят ранний старт с момента образования триггерной луковицы с температурой и длиной дня. Прохладная погода способствует росту листопада, поэтому важно, чтобы ваш лук рос до того, как наступит теплая погода.Молодые растения лука не пострадают от легкого мороза.

На юге лук можно сажать осенью и перезимовать, чтобы дать ему старт в вегетационный период. Поскольку они продолжают расти в течение всей зимы, они будут готовы к уборке в мае.

Лук предпочитает сладкую плодородную почву с почти нейтральным рН и нуждается в большом количестве солнечного света. Сера, которая дает им их укус, происходит из серы в почве. Так как это мелко укорененные растения, держите их хорошо пропаланными и используйте мульчу, чтобы почва оставалась прохладной и влажной.Лук лучше всего растет, если его сажать там, где в прошлом году росли листья салата или тыквы, но плохо, если они следуют за урожаем коул.

Как узнать, когда собирать лук?

Когда верхушки лука начнут высыхать и опадать, надавите на них все и удерживайте воду в течение 1 недели. Вытяните лук и разложите его на солнце, чтобы высохла листва и кожа стала жестче, и они будут лучше держаться. Если идет дождь, дайте им высохнуть в защищенном месте, таком как сарай, гараж или сарай.

После отверждения их можно повесить в сетчатый пакет, расстелить не более двух в глубину в коробке, оплетать и повесить в прохладном (от 40 ° до 60 ° F), сухом, хорошо проветриваемом месте. Периодически проверяйте, чтобы проросший или гниющий лук не удалялся. Не храните их в холодильнике; это слишком влажно.

Сладкий лук плохо держится, потому что в нем много воды. Чтобы избежать синяков, храните их так, чтобы они не касались друг друга. Один из способов сделать это — использовать чистые старые колготки. Добавляйте лук по одному, завязывая узел между собой.Повесьте их в прохладном, сухом месте.

В средние века считалось, что луковый сок может вылечить облысение, укус змеи и бешенство. Мы не можем ручаться за это, но мы можем обещать, что лук добавит вкус к вашей еде. Ни один хороший повар не должен быть без них!

Вы выращиваете лук в своем саду? Узнайте больше о луке в нашем руководстве по выращиванию лука.

,

Как посадить луковые наборы простым способом

РАЗНИЦА МЕЖДУ ЛУКОМ И ШАЛОТОМ

Лук и лук-шалот сажают и выращивают точно так же. Лук-шалот — меньшие версии лука. шалот растут в сгустках, лук вырабатывает только одну луковицу. Лук-шалот, как правило, имеет более мягкий вкус по сравнению с луком. Недостаток из шалот в том, что их меньший размер делает пилинг их более длительным процессом.

ЧТО ТАКОЕ ЛУКОВЫЕ НАБОРЫ?

Многие считают, что луковые наборы — это относительно современная форма растущий лук, однако наше исследование показывает, что они были выращены для более ста лет этот статья от марта 1911 года в качестве доказательства!

Луковый набор — это просто лук, которому не позволяют расти до полного размера. производители лука сажают семена лука очень близко друг к другу, так что в результате лук очень маленький, потому что он так переполнен. Для тех, у кого нет выращенные наборы лука или семена прежде, чем один вопрос часто задают — сколько лук растет из набора луковиц или семян? Ответ прост, один лук растет из лукового набора или семени.

КРАСНЫЕ ЛУКИ ИЗ БАРОН

В настоящее время многие луковые наборы подвергаются термообработке, чтобы они не болтались цветок.Термическая обработка предполагает хранение лука в очень теплой и стерильные условия около четырех месяцев. Это эффективно убивает определенный часть лука, препятствующая их болтовому соединению.

Ключевое преимущество, которое луковый набор имеет перед семенами лука, исходит от Дело в том, что когда вы сажаете лук, он находится на гораздо более продвинутой стадии рост по сравнению с луком. Поэтому они начинают активно развиваться гораздо надежнее и быстрее. Недостатком луковых наборов является то, что они дороже по сравнению с семенами.Кроме того, количество разновидностей луковые наборы очень малы по сравнению с огромным количеством сортов, которые доступно как семя.

БЫСТРЫЙ КАЛЕНДАРЬ ДЛЯ РАСТУЩИХ ЛУКОВЫХ КОМПЛЕКТОВ

Для получения более подробных инструкций о том, как сажать и ухаживать за луковым набором, см. Параграфы ниже.

Календарь ниже установлен для средних погодных условий Великобритании.
Быстро отрегулируйте его, чтобы он был более точным для вашего города, нажав здесь

Все даты на этом сайте также будут скорректированы.Ваша настройка продлится шесть месяцев или больше, и все равно будет установлен при повторном посещении этого сайта.

КОГДА УСТАНОВИТЬ НАБОР ЛУКА

Луковые наборы обычно доступны для продажи с начала марта и далее. Объедините это с фактом, что они начинают расти очень быстро, и вы можете видеть, что польза от сеять их под прикрытием. Кроме того, большинство луковиц хранятся очень хорошо, поэтому нет реальная необходимость их посадки поражена в течение определенного периода времени.Лучший план посадить все свои луковые наборы вместе, что вторая неделя апреля 2017 года (в среднем по Великобритании).

Если вы предпочитаете сажать свои луковые наборы под защитой гвоздик, тогда посадить их на две недели раньше указанной даты. Выберите день, когда почва не заболоченный

КАК ВЫСТАВИТЬ ЛУЧНЫЕ КОМПЛЕКТЫ

Лук не особенно требователен к почвенным условиям, но предпочитает хорошо вырытая почва, предпочтительно несколькими месяцами ранее, которая хорошо дренирует и не является ни кислым, ни щелочным.Сказав, что они хорошо растут в большинстве почв условия.

Они также предпочитают положение на полном солнце или, по крайней мере, на частичном солнце. Лук может очень быстро стать склонным к болезням, если хорошо севооборот не практиковать так никогда не выращивать их в земле, где любой член луковой семьи (лук, зеленый лук, чеснок, лук-порей) были выращены в последние два-три года.

Посадка лукового набора — это сама простота. Сначала выделите ряд бамбуком трость или струна, чтобы держать ряд по прямой линии.Затем каждые 10 см / 4 дюйма небольшим отверстием в почве пальцем и положите в него лук. Растения растут на расстоянии около 30 см друг от друга, ровно настолько, чтобы позволить укрыть сорняки.

Важно правильно посадить их корневым концом на землю и конец кисточки самый верхний. Картинку справа можно увеличить, нажав на нее если у вас есть какие-либо сомнения. Делая маленькое отверстие для каждого набора лука, а не просто заставляя их в землю вы избежите повреждения корней.

Теперь соберите немного почвы вокруг посаженного лукового набора так, чтобы только верх кисточка появляется над поверхностью почвы. Аккуратно утрамбуйте почву. Разбросайте некоторое длительное удобрение (костная мука или кровь рыб и костей) вокруг окружающего грунта и втирать его в поверхность почвы с помощью шпателя.

В течение первых нескольких недель птицы вполне могут быть проблемой для луковых наборов. Избегать это, распределите некоторое садоводческое руно по поверхности почвы и закрепите его долой почву или камни.Флис можно снять через месяц.

Если вы хотите выращивать побольше лука, решение состоит в том, чтобы начинать выращивать в помещении или в теплице. Просто поместите наборы в модули заполнен многоцелевым компостом на несколько недель раньше обычного. Они быстро разовьют корни и прорастут побеги. Посади их снаружи в то же время, как вы бы проросли луковые наборы.

Ранние луковые наборы

Как ухаживать за луковыми наборами

Лук является одним из самых простых овощей для выращивания и требует очень мало внимания.Их листва минимальна, таким образом, прополка будет требоваться всюду по выращиванию сезон. В сухую погоду их нужно поливать — много воды иногда, а не небольшие количества часто лучший способ полить лук и большинство других овощей.

Если у вас средняя почва, то начальный корм на посадка с кровью, рыбой и костными удобрениями (см. выше) — это все, что вам нужно лук будет нужен. Не кормить никакими азотными удобрениями (особенно начиная с июля), что будет стимулировать толстые шеи и риск Шея Гниль

Вокруг третья неделя июля прекратите поливать лук, даже если условия станут жаркими и сухими. Причина этого заключается в том, чтобы побудить их созреть, что позволит им храниться дольше осенью и зимой. Если у вас есть время, осторожно дразните пальцами рыхлую почву с верхней части лука, чтобы верх и шея, чтобы получить как можно больше солнечного света.

ОСНОВНЫЕ ЛУКОВЫЕ НАБОРЫ

Некоторые сорта лука специально разводят для посадки осенью и производство урожая в июне.Они обычно известны как посаженный осенью лук наборы или японский лук. Они могут быть выращены в большинстве частей Великобритании. Вы должны прививать эти наборы лука в сентябре до середины октября, и они должны произвести полностью выращенный лук в Июнь. Это даст вам лук за месяц или два до созревания вашего нормального лука.

Для полной информации о сортах на выбор, как посадить и ухаживать за их и некоторые советы о том, как вырастить их, если вы живете в более влажных районах, где они обычно гниет, нажмите здесь, чтобы перейти на нашу страницу посаженного осенью.

КОГДА УБРАТЬ ЛУК

Обратите внимание, что даты сбора урожая, указанные в календаре выше, являются приблизительными. Условия выращивания в течение весны и лета сильно повлияют когда ваш лук готов к уборке.

Нужно искать пожелтевшую листву и стебли, которые начинают падать в качестве ключевых показателей для созревшего лук. Также важно выбрать период сухого и желательно солнечная погода для двоих или трех дней, чтобы собранный лук мог высохнуть на солнце, что значительно увеличить срок их хранения.

Наша собственная рутина уборки лука основана на расширении Время сбора урожая как можно дольше. В конце июня (наша область составляет около средние для погодных условий Великобритании) мы начинаем собирать лук индивидуально для использования на следующий день или около того. Мы выбираем лучшие разработанные, копаем их с помощью шпателя и использовать немедленно.

В конце июля — начале августа мы ждем, пока не будет предсказана пара солнечных дней. а затем выкопать все оставшиеся лук.Не наклоняйте листву в попытаться заставить лук высохнуть быстрее, это только подвергнет его риск Шея Гниль . Оставьте их на вершине почвы, чтобы высохнуть в течение нескольких дней. Если погода становится влажной, переместите лук в пролить с большим количеством вентиляции. Затем мы удаляем рыхлую почву и срезаем немного из верхней листвы, но не все. Лук хранится в сухом прохладном месте и используется по мере необходимости.

вредителей и болезней лука

Лук, как правило, здоровые овощи, но иногда страдают от вредителей и болезни и их может быть очень трудно искоренить. Нажмите здесь, чтобы посетить наши страницы, посвященные луку проблемы. Много четких картинок и советы экспертов.

популярные сорта лука в Великобритании

Мы рассмотрели более 20 сортов лука, широко доступных в Великобритании. Нажмите здесь для сравнения отчет.

КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, оставленные нашими читателями

Дата: 14 июня 2019

От: Лиз Т

ВОПРОС : Планируя посадку наших луковых наборов этой осенью, я должен начать готовить почву сейчас, копая в некоторых гнилой конский навоз? За последнее время посетили несколько садов, и все их осенние посадки намного опережают наши весенние, Вы бы предложили осеннее и весеннее, чтобы продлить сезон? ОТВЕТ : Лук хорошо растет на самых разнообразных почвах.Хорошо прогнивший конский навоз может быть особенно полезен для тяжелых почв и Осенью высаживаются посадки, потому что это раскроет структуру почвы и позволит лучше дренировать. Если дренаж не является хорошим, есть высокий риск гниения наборов. Летом навоз также помогает почве удерживать влагу, которая полезна для лука. На участке, который у меня есть, сейчас я не могу выращивать осенние сорта, потому что зимой он сильно затопляет и гниет посадки. Да осень посаженный лук будет созревать раньше по сравнению с большинством посевного лука и, следовательно, продлевает сезон посева.

Дата: 25 марта 2019	От: Ken L
ВОПРОС : Можно ли выращивать луковые наборы в контейнерах? ОТВЕТ : Это возможно, но они должны иметь в виду, что лук возмущен, имея ограниченную корневую систему. Контейнер будет нужно быть глубоким, я думаю, по крайней мере, 45см. Они не будут хорошо расти в растущих мешках.

Дата: 10 августа 2018 года	От: John B
КОММЕНТАРИЙ: Если вы тщательно снимаете длинные кисточки с луковиц, не повреждая их а затем посадить их немного глубже в землю, чтобы кисточки не показывали, что наборы будут расти отлично, и вы не будете получить какие-либо проблемы от птиц.

Дата: 01 февраля 2017	От: Глин Р
ВОПРОС: Будут ли луковые наборы Шекспира хорошо работать, если их посадить весной? ОТВЕТ: Я никогда не пробовал это.Тем не менее, сорт Шекспир продается как лук для зимовки, и я думаю, это, вероятно, не в лучшем случае, когда посажено весной.

Дата: 2 января 2017 г.

От: Мэрилин P

ВОПРОС: Я получил лук Sturon от поставщика в конце декабря. Что мне с ними делать пока я не смогу посадить их весной.Они будут в порядке в ее сумке в сарае? ОТВЕТ: Их следует хранить в прохладном, но безморозном месте и в темноте. Май проливает безморозны, но только вы будете знать наверняка. Обычно поставщики предоставляют луковые наборы в мешках с небольшими отверстиями в них для проветривания комплектов. Это лучший контейнер для них.

ПОЧЕМУ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ СВОЙ ВОПРОС / КОММЕНТАРИИ ОБ ЭТОЙ СТРАНИЦЕ?
Введите их ниже.Адрес электронной почты не является обязательным.
Ваши комментарии будут добавлены в течение нескольких часов.

ВЕРНУТЬСЯ К ГЛАВНОЙ ОВОЩНОЙ СТРАНИЦЕ

,