Солянка с перловкой рецепт: Солянка с перловкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – Солянка с перловкой рецепт с фото пошагово и видео

Солянка: рецепт с перловкой

Одно советское изречение гласит – «раз в сутки, суп должен быть в желудке», что более чем верно. Поэтому на сегодняшний день любая кулинарная книга имеет большое количество рецептов различных супов. Рецепт вкусной и полезной солянки с перловкой должен быть под рукой у тех, кто следит за своим здоровьем.

Солянка обычная, с перловой крупой

Ингредиенты

• Колбасные изделия нескольких видов (копченая, вареная) – всего 360 грамм.
• Перловая крупа – 65 гр.
• Тертая на длинной терке морковь — 70 гр.
• Картошка, порезанная соломинкой – 4,5 шт . (400 гр.).
• Одна луковица – 100 гр.
• Молотый перец – 5 гр.
• Мякоть оливок — 1 банка (200 гр.).
• Лимон (средний) – 0,5 шт. (50 гр.).

Приготовление

Это рецепт обычной солянки с перловой крупой, которая делается на скорую руку. Его можно предлагать детям, начиная с двухлетнего возраста.

1. На ночь замочить перловую крупу в воде, предварительно сполоснув ее.
2. Полукольцами, очень тоненько порезать лук.
3. Порезать длинненькой соломкой колбасные изделия и потушить с морковью и тонким луком, в масле на медленном огне. Время тушения десять минут.
4. Приготовить кастрюлю объемом четыре — пять литров, налить воды, чуть более чем в половину кастрюли.
5. Вылить крупу вместе с той водой, в которой она стояла ночь. Считается, что эта вода обогатилась витаминами. Довести до состояния кипения, затем просто варить на не очень большом огне, примерно пятнадцать минут.
6. Чистый, очищеный картофель добавить к крупе, еще раз довести до минутного закипания. Затем уже варить на не очень сильном огне, по времени для этого хватит пятнадцать минут.
7. Добавить все, что готовилось в сковороде, перчить и солить супы следует исключительно на свой вкус.
8. Оливки вынуть из банки, порезать колечками (не принципиально, можно порезать, так как хочется). Рассол из банки и нарезанные плоды добавить в суп, как того требует рецепт приготовления солянки.
9. Добавить воды до желаемого уровня.
10. Варить суп еще минут десять, положить в жидкость половинку лимона и оставить постоять на выключенной конфорке не менее часа.

Солянка острая, с перловой крупой

Ингредиенты

• Копченая колбаска –120 грамм.
• Копченые, небольшие крылышки – 2-3 шт. (300 гр.).
• Копченые, небольшие ребрышки – 2-3 шт. (300 гр.).
• Зерна перловой крупы – 65 гр.
• По-корейски морковь – 100 гр.
• Картофель нарезанный соломинкой – 5 шт. (400 гр.).
• Лук – 100 гр.
• Соль – 10 гр.
• Мягкие оливки – 1 банка (200 гр.).
• Красный, жгучий перчик – 1 шт. (20 гр.).
• Один лимон – 100 гр.
• Разная зелень – 80 шт.

Приготовление

Это вкусный и не слишком сложный рецепт очень острой солянки с перловой крупой, которую не желательно предлагать детям и людям, имеющим заболевания пищеварительного тракта.

1. Перловую крупу обязательно замачивают с самого вечера, ополоснув ее.
2. Полукольцами, очень тоненько порезать лучок, немного поджарить его.
3. Тонко порезать копченые колбасные изделия.
4. В кастрюлю, (глубиной в пять литров) налить холодной воды, чуть более чем половину.
5. Вылить овсяную крупу вместе с оставшейся водой, в которой она разбухала.
6. Довести до кипения, убавить градусы, варить на не очень большом огне не менее пятнадцати минут.
7. Опустить туда колбасу и все копченое мясо.
8. Картофель, порезать тоненькой соломкой в суп.
9. Добавить по-корейски морковь, снова вскипятить и просто варить около двенадцати минут.
10. Вынуть из банки оливки, рассол добавить к супу. Плоды порезать колечками, также забросить в кастрюлю.
11. Добавить воды до желаемого уровня.
12. Суп довести в очередной раз до кипения, посолить и выключить.
13. Покрошить острый перчик или просто погрузить его целиком, рецепт позволяет как то, так и другое.
14. Солянка с перловкой обязательно должна настаиваться не менее одного часа по времени.
15. Мякоть лимона и разная зелень добавляются отдельно в каждую чашку супа.

Солянка сборная, с перловкой

Ингредиенты

• Копченая колбаска –150 грамм.
• Копченые, небольшие крылышки – 3 шт. (200 гр.).
• Перловка (крупа) – 75 гр.
• Картошка (нарезанная в виде соломки) – 5 шт. (300 гр.).
• Соленые (небольшие) домашние огурцы – 2,5 шт. (200 гр.).
• Тертая (длинная) морковь — 100 гр.
• Авокадо – 1 шт. (100 гр.).
• Средняя луковица – 100 гр.
• Половину баночки маслин с соком – 100 гр.
• Соль – 10 гр.
• Один лимон – 100 гр.
• Различная зелень – 75 гр.

Приготовление

Это рецепт сборной солянки, которую можно предлагать в качестве праздничного блюда.

1. Перловую крупу ополоснуть и поставить в воду на всю ночь.
2. Тонкими полукольцами порезать луковку и загрузить в сковородку для легкого зажаривания на масле и медленном огне.
3. Длинными пластами порезать копченые колбасные изделия.
4. В кастрюлю (не менее пяти литров глубиной) налить воды более половины тары.
5. Поместить крупу вместе с остатками воды, в которой она находилась всю ночь.
6. Поставить вариться на медленном кипении минут десять.
7. Опустить туда копченые продукты.
8. Авокадо отчислить и порезать тонко соломкой, забросить в кастрюлю.
9. Тоненько, длинной соломинкой порезать картофель, опустить ее в этот суп. Варить не менее двенадцати минут.
10. Добавить прожаренные лук и тертую морковь.
11. Оливы и маслины порезать тоненькими колечками. Их аккуратно добавить в кастрюлю, вылив еще и часть рассола.
12. Соленые, домашние огурчики порезать тоненькими полосками, поместить в суп.
13. Добавить воды до желаемого уровня.
14. Довести до состояния закипания и переключить на не очень сильный огонь. Варить около двенадцати минут.
15. Солянка должна настояться один час десять минут, просто на конфорке.
16. Лимон и летнюю зелень можно предложить как отдельно, так и с сразу добавить их в общую чашу, рецепт не подчеркивает принципиальность в этом вопросе. Варить не надо.

Солянка грибная, с перловкой

Ингредиенты

• Копченые колбасные изделия нескольких видов –300 грамм.
• Соленые грибочки – 180 гр.
• Зерно перловой крупы – 65 гр.
• Тертая морковь – 100 гр.
• Картофель, в виде соломки– 4,5 шт.
• Лук, средний – 1,5 шт. (150 гр.).
• Мякоть плодов оливок – 0,5 банки (100 гр.).
• Мякоть плодов маслин — 0,5 банки (100 гр.).
• Соль – 10 гр.
• Плод лимона – 1 шт. (100 гр.).
• Пучок летней зелени – 1 шт.

Приготовление

Это рецепт очень вкусной грибной солянки, но ее следует с осторожностью предлагать детям из-за вошедших в состав грибов.

1. Перловую крупу слегка промыть и оставить в воде на ночь.
2. Порезать длинненькой соломкой имеющиеся копчености.
3. Тоненько, полукольцами нарезать луковку и выложить в сковородку для легкого зажаривания вместе с морковью и копчеными колбасными нарезками.
4. В большую кастрюлю (где помещается легко пять литров жидкости), налить около трех холодной воды.
5. Вылить в нее разбухшую крупу вместе с водой, в которой она находилась.
6. Поставить вариться. Вода при этом должна тихонько кипеть минут двенадцать.
7. Опустить туда копченые колбасные продукты, зажаренные морковь и лук.
8. Картофель также порезать тоненькой соломкой, чтобы все выглядело одинаково и эстетично, добавить. Варить не менее двенадцати минут.
9. Промыть от сока грибочки, порезать их точно так же тонкой трубочкой, загрузить в кастрюлю.
10. Оливы и маслины нарезать тоненькими колечками или четвертинками, в кастрюлю. Туда же отправить имеющийся рассол.
11. Добавить нужное количество воды.
12. Довести до состояния закипания, затем переключить на медленный огонь еще поварить минут пять и выключить.
13. Солянка будет гораздо вкуснее, если постоит не менее одного часа десяти минут.
14. Тертый очень мелко лимон и зелень смешать в небольшой чаше. Их можно как подавать отделано в блюдо, так и загрузить сразу в общую чашу. Варить лимон и зелень не нужно, добавлять с суп, который уже не кипит.

Советы

Для поджаривания овощей можно использовать в небольших количествах оливковое масло.

Зелень как на солянку, так и в другие блюда лучше всего рвать, чтобы в ней максимально сохранились витамины.

Чем дольше дать настояться солянке, тем вкуснее она будет. По времени любой рецепт рекомендует делать это не менее часа, а лучше всего два часа.

Колбасные и мясные изделия копченого типа следует выбирать с большой осторожностью, так как зачастую копчением прикрывают несвежие продукты. Особенно это касается мясных изделий. Если суп будут кушать дети, лучше всего не использовать их, а остановиться на колбасных изделиях местного производства.

К любой солянке можно подать майонез или сметану.

Большая кастрюля нужна потому, что ингредиентов на этот суп уходит немало. Если брать кастрюлю меньше, лучше и продукты уменьшить в весе.

Любой рецепт хозяйка может модифицировать и адаптировать на свое усмотрение.

Солянка с перловкой

Солянка – вкуснейшее и очень сытное первое блюдо. Готовят ее с различным мясом или грибами. В этой статье мы расскажем, как приготовить солянку с перловкой.

Рецепт солянки с перловкой

Ингредиенты:

• говядина – 250 г;
• язык говяжий – 150 г;
• ветчина – 100 г;
• перловка – 120 г;
• картофель – 3 шт.;
• огурцы соленые – 150 г;
• маслины – 100 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• лимон;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Говядину и язык нарезаем кусочками и отвариваем до готовности. Отварное мясо и ветчину нарезаем кубиками. Перловую крупу заливаем водой (1 литр) и варим до полуготовности. Воду сливаем. Обжариваем на растительном масле лук, добавляем к нему нарезанные кубиками соленые огурцы и томатную пасту. Опускаем в бульон мясо и нарезанный брусочками картофель. Провариваем минут 15, добавляем заправку и перловку. Варим 15 минут, потом огонь выключаем. Перед подачей в тарелку с мясной солянкой и перловкой кладем сметану, ломтик лимона и несколько маслин.

Грибная солянка с перловкой в мультиварке

Ингредиенты:

• бульон куриный – 2 литра;
• говядина отварная – 200 г;
• отварная курица – 1 кг;
• сосиски – 4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• перловка – 2 ст. ложки;
• маринованные огурчики – 200 г;
• консервированные опята – 400 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• маслины без косточек – 12 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• измельченная петрушка – 3 ст. ложки;
• растительное масло – 40 мл;
• сметана – по вкусу;
• лимон.

Приготовление

Перловку замачиваем в теплой воде на ночь. В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем нарезанные кубиками морковь и лук. В режиме «Жарка» (если в мультиварке нет такой функции, то обжаривать можно в режиме «Выпечка»), помешивая, готовим 15 минут. Потом добавляем нарезанный картофель и готовим еще 10 минут. Теперь добавляем перловку, нарезанное кусочками мясо, сосиски и огурцы.

Если грибы мелкие, их можно добавлять целиком или же разрезать пополам. Точно так же и маслины. Томатную пасту разводим в 50 мл бульона, добавляем сахар и выливаем смесь в кастрюлю. Добавляем черный молотый перец, соль и все это заливаем кипящим куриным бульоном.

В режиме «Тушение» готовим 30 минут, минут за 5 до окончания процесса приготовления добавляем измельченную зелень петрушки и лавровый лист. После окончания приготовления оставляем грибную солянку еще на 20 минут в мультиварке, чтобы она настоялась. В каждую тарелку перед подачей добавляем столовую ложку сметаны и дольку лимона.

 

Рецепт солянка с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «солянка с перловкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.3 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1786 г
Белки	4.7 г	76 г	6.2%	6.6%	1617 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	11.8%	903 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	2.4%	4380 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3.7%	2857 г
Вода	81.9 г	2273 г	3.6%	3.8%	2775 г
Зола	1.376 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25.2 мкг	900 мкг	2.8%	3%	3571 г
бета Каротин	0.151 мг	5 мг	3%	3.2%	3311 г
Витамин В1, тиамин	0.096 мг	1.5 мг	6.4%	6.8%	1563 г
Витамин В2, рибофлавин	0.045 мг	1.8 мг	2.5%	2.7%	4000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.088 мг	5 мг	1.8%	1.9%	5682 г
Витамин В6, пиридоксин	0.059 мг	2 мг	3%	3.2%	3390 г
Витамин В9, фолаты	3.312 мкг	400 мкг	0.8%	0.8%	12077 г
Витамин C, аскорбиновая	1.37 мг	90 мг	1.5%	1.6%	6569 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.268 мг	15 мг	1.8%	1.9%	5597 г
Витамин Н, биотин	0.258 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	19380 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.8%	13333 г
Витамин РР, НЭ	1.834 мг	20 мг	9.2%	9.8%	1091 г
Ниацин	0.827 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	138 мг	2500 мг	5.5%	5.8%	1812 г
Кальций, Ca	17.28 мг	1000 мг	1.7%	1.8%	5787 г
Магний, Mg	13.67 мг	400 мг	3.4%	3.6%	2926 г
Натрий, Na	404.97 мг	1300 мг	31.2%	33.1%	321 г
Сера, S	23.75 мг	1000 мг	2.4%	2.5%	4211 г
Фосфор, Ph	64.6 мг	800 мг	8.1%	8.6%	1238 г
Хлор, Cl	16.18 мг	2300 мг	0.7%	0.7%	14215 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	39.8 мкг	~
Бор, B	22.4 мкг	~
Ванадий, V	6.43 мкг	~
Железо, Fe	0.799 мг	18 мг	4.4%	4.7%	2253 г
Йод, I	0.89 мкг	150 мкг	0.6%	0.6%	16854 г
Кобальт, Co	1.626 мкг	10 мкг	16.3%	17.3%	615 г
Литий, Li	0.389 мкг	~
Марганец, Mn	0.0638 мг	2 мг	3.2%	3.4%	3135 г
Медь, Cu	48.47 мкг	1000 мкг	4.8%	5.1%	2063 г
Молибден, Mo	3.307 мкг	70 мкг	4.7%	5%	2117 г
Никель, Ni	1.471 мкг	~
Рубидий, Rb	22.4 мкг	~
Титан, Ti	0.79 мкг	~
Фтор, F	46 мкг	4000 мкг	1.2%	1.3%	8696 г
Хром, Cr	0.88 мкг	50 мкг	1.8%	1.9%	5682 г
Цинк, Zn	0.161 мг	12 мг	1.3%	1.4%	7453 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.182 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.061 г	~
Сахароза	0.306 г	~
Фруктоза	0.056 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.013 г	~
Аргинин*	0.021 г	~
Валин	0.019 г	~
Гистидин*	0.008 г	~
Изолейцин	0.017 г	~
Лейцин	0.025 г	~
Лизин	0.017 г	~
Метионин	0.006 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.012 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.024 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.035 г	~
Заменимые аминокислоты	0.031 г	~
Аланин	0.018 г	~
Аспарагиновая кислота	0.031 г	~
Глицин	0.016 г	~
Глутаминовая кислота	0.161 г	~
Пролин	0.047 г	~
Серин	0.021 г	~
Тирозин	0.012 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.15 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.013 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.005 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.018 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.2%
18:2 Линолевая	0.017 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность солянка с перловкой составляет 94,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт сборной солянки с перловкой — MEGOCOOKER

1.

Перловку промыть. Можно ее залить с вечера водой и оставить набухать, а уже утром сварить в новой воде до готовности. Или же пускай варится, пока готовится наше мясо. Сколько варить? Если я заливаю перловку с вечера (а заливаю я крутым кипятком), то уже минут через 15-20, когда я ее варю утром, всё готово. Воду слить. Если же варить не набухшую, то примерно час.

2.

Итак, что мы имеем из свежего мяса и субпродуктов. У меня говяжья грудинка на кости, свиная шейка на кости и куриная нога с бедром и частью спинки. Ну и, собственно говоря, обычные куриные сердечки.

3.

В кастрюлю налить примерно два литра воды, туда же наше мясо. Я все делаю в скороварке, посему сразу же закладываю очищенные 100 грамм лука, морковь, один лавровый лист, сельдерей, немного соли и черный перец. Далее плотно закрываю и готовлю около получаса. После этого времени открываю и пробую именно говядину, поскольку она дольше всего готовится. Если она еще жестковата, то достаю на тарелку курицу и свинину, закрываю крышкой кастрюлю и даю вариться говядине еще минут 20.

Если вы делаете в простой кастрюле, то начало такое же, только без овощей и перца. Даем воде с мясом закипеть, убираем образовавшуюся пену, добавляем овощи с перцем, немного соли, делаем минимальный огонь и варим до готовности. Точно так же можно будет доставать мясо одно за другим, смотря на готовность (вилка свободно входит).

4.

Надеюсь, сердечки, которые вы купили, такие же аккуратные, как и мои. В этом случае их только хорошенько промыть. Если же нет, то срежьте с них весь лишний жир и трубки и, опять же, хорошенько промойте.

Выкладываем сердечки в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы она покрывала их полностью. Довести до кипения, поварить минуту, всё слить, сердечки еще раз промыть, залить чистой водой и уже отварить до готовности, примерно полчаса. Чуть посолить.

5.

Ну, а пока все вышеперечисленное варится, самое время заняться остальными ингредиентами. Режем соломкой колбасу, копченое мясо и бекон — у меня свиной бочек холодного копчения.

6.

Делаем зажарку. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Если лук большой, то четверть кольцами.

Сковороду нагреть, влить растительное масло и обжаривать лук на небольшом огне несколько минут. Зажаренный лук нам не нужен, он должен стать просто прозрачным и чуть золотистым.

Помидоры залить кипятком, подержать минуту, слить и залить уже холодной водой. Слить воду через несколько секунд, снять шкурку с томатов и порезать некрупным кубиком. Свежие помидоры вполне себе заменяются на консервированные в собственном соку. Добавить их вместе с томатной пастой в сковороду к луку. Обжаривать еще пару минут.

7.

Берем соленые огурцы и тоже режем их соломкой. У меня небольшие и кожица совсем не твердая. Вы же смотрите на свои — если кожа жесткая, то срежьте. В сковороду к овощам и обжариваем еще минуту. Закрываем крышкой, делаем минимальный огонь и томим все под крышкой минут 5.

8.

Готовое мясо достать из бульона и, слегка остудив и отделив от кости, порезать некрупными кусочками. Сердечки режу на половинки. Куриную шкурку и видимые куски жира я выкидываю.

9.

Бульон процедить через мелкое сито, овощи из него в мусорку — все хорошее они отдали бульону.

Собственно, начинается сборка солянки.

Бульон перелить в кастрюлю, довести до кипения, добавить луковую зажарку, порезанное мясо и копчености. Варить минут 7-10.

10.

Оливки я режу кольцами. Можно кидать целиком или как угодно. Каперсы у меня маленькие. Ну и, если желаете, пришло время перловки. Добавляем все в кастрюлю плюс лавровый лист, доводим до кипения и варим еще пару минут. Попробуйте и подрегулируйте соль-перец. Если хотите, можно добавить рассол от огурцов.

11.

Петрушку мелко порезать, укроп у меня свежезамороженный. Добавляем зелень в кастрюлю, перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем огонь. Дать постоять минут 15, натянуться и породниться всем вкусам.

Подавать, добавив каждому в тарелку дольку лимона, можно еще пару оливок и зелень. Сметана — по желанию, лично мне она там не нужна.

Всё, приятного вам аппетита!

Солянка с перловкой — рецепт

Солянка имеет массу вариантов приготовления. Из-за разного набора продуктов она получается всегда с разными вкусами. Я готовлю с перловкой – это обязательно. А вот набор овощей варьирую. Иногда добавляю грибы (сухие или отваренные), мясо или птицу.

Еще мое ноу-хау – использование пекинской капусты для солянки. Все хозяйки знают, что в салаты идут нежные листья, а более грубя часть, та, что у основания, выбрасывается. В моем случае нет, она используется как кочанная! И всем экономным хозяйкам советую попробовать эту часть «пекинки» на борщ или в солянку. Читайте еще: Солянка с картошкой — рецепт приготовления.

Порции: 4 Время приготовления: 40 минут Сложность: Легко Калории: 175 кКал на 100 грамм

Нам потребуется:

— капуста пекинская – 100 г;

— свинина  100-150 г;

— томат – 150-200 мл;

— перловка – ½ стакана;

— лук – 1 штука;

— морковь – 1 штука;

— растительное масло;

— соль;

— перец черный молотый или смесь перцев;

— лавровый лист. Читайте еще: Солянка из говядины.

Приготовление:

Шаг 1. Сначала отвариваем перловку (обязательно отдельно) и шинкуем капусту, нарезаем мясо. Моем, чистим и режем луковицу и морковь.

Шаг 2. На растительном масле в сковороде обжариваем кусочки мяса.

Шаг 3. Затем добавляем туда лук и морковь. Доводим смесь до полуготовности.

Шаг 4. В это время можно добавить немного томата или томатного сока.

Шаг 5. Теперь перекладываем все составляющие блюда в кастрюлю,

Шаг 6. Добавляем оставшийся томат (можно немного воды, если овощи не очень сочные), специи, соль и томим под крышкой на медленном огне минут 15.

Шаг 7. Подаем к столу в горячем виде.

Рецепт Суп с заготовкой (солянка с перловкой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	64.5 кКал	1684 кКал	3.8%	5.9%	2611 г
Белки	4.3 г	76 г	5.7%	8.8%	1767 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	8.8%	1750 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	3.3%	4867 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	6.2%	2500 г
Вода	86.1 г	2273 г	3.8%	5.9%	2640 г
Зола	1.022 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	159 мкг	900 мкг	17.7%	27.4%	566 г
бета Каротин	0.955 мг	5 мг	19.1%	29.6%	524 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	3.3%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.037 мг	1.8 мг	2.1%	3.3%	4865 г
Витамин В4, холин	19.12 мг	500 мг	3.8%	5.9%	2615 г
Витамин В5, пантотеновая	0.211 мг	5 мг	4.2%	6.5%	2370 г
Витамин В6, пиридоксин	0.154 мг	2 мг	7.7%	11.9%	1299 г
Витамин В9, фолаты	5.033 мкг	400 мкг	1.3%	2%	7948 г
Витамин В12, кобаламин	0.569 мкг	3 мкг	19%	29.5%	527 г
Витамин C, аскорбиновая	1.99 мг	90 мг	2.2%	3.4%	4523 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.391 мг	15 мг	2.6%	4%	3836 г
Витамин Н, биотин	0.862 мкг	50 мкг	1.7%	2.6%	5800 г
Витамин К, филлохинон	2.8 мкг	120 мкг	2.3%	3.6%	4286 г
Витамин РР, НЭ	1.7367 мг	20 мг	8.7%	13.5%	1152 г
Ниацин	0.906 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	159.68 мг	2500 мг	6.4%	9.9%	1566 г
Кальций, Ca	14.12 мг	1000 мг	1.4%	2.2%	7082 г
Кремний, Si	14.625 мг	30 мг	48.8%	75.7%	205 г
Магний, Mg	12.87 мг	400 мг	3.2%	5%	3108 г
Натрий, Na	284.5 мг	1300 мг	21.9%	34%	457 г
Сера, S	63.28 мг	1000 мг	6.3%	9.8%	1580 г
Фосфор, Ph	50.9 мг	800 мг	6.4%	9.9%	1572 г
Хлор, Cl	454.54 мг	2300 мг	19.8%	30.7%	506 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	221.7 мкг	~
Бор, B	47.3 мкг	~
Ванадий, V	31.53 мкг	~
Железо, Fe	0.786 мг	18 мг	4.4%	6.8%	2290 г
Йод, I	17.97 мкг	150 мкг	12%	18.6%	835 г
Кобальт, Co	3.004 мкг	10 мкг	30%	46.5%	333 г
Литий, Li	12.531 мкг	~
Марганец, Mn	0.0827 мг	2 мг	4.1%	6.4%	2418 г
Медь, Cu	82.88 мкг	1000 мкг	8.3%	12.9%	1207 г
Молибден, Mo	7.476 мкг	70 мкг	10.7%	16.6%	936 г
Никель, Ni	3.624 мкг	~
Олово, Sn	16.56 мкг	~
Рубидий, Rb	109.8 мкг	~
Селен, Se	0.578 мкг	55 мкг	1.1%	1.7%	9516 г
Стронций, Sr	2.18 мкг	~
Титан, Ti	0.21 мкг	~
Фтор, F	88.35 мкг	4000 мкг	2.2%	3.4%	4527 г
Хром, Cr	4.05 мкг	50 мкг	8.1%	12.6%	1235 г
Цинк, Zn	0.8839 мг	12 мг	7.4%	11.5%	1358 г
Цирконий, Zr	0.47 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.061 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.383 г	~
Сахароза	0.792 г	~
Фруктоза	0.174 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.156 г	~
Аргинин*	0.26 г	~
Валин	0.254 г	~
Гистидин*	0.164 г	~
Изолейцин	0.194 г	~
Лейцин	0.357 г	~
Лизин	0.38 г	~
Метионин	0.105 г	~
Метионин + Цистеин	0.168 г	~
Треонин	0.198 г	~
Триптофан	0.054 г	~
Фенилаланин	0.201 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.364 г	~
Заменимые аминокислоты	0.274 г	~
Аланин	0.265 г	~
Аспарагиновая кислота	0.449 г	~
Гидроксипролин	0.063 г	~
Глицин	0.23 г	~
Глутаминовая кислота	0.786 г	~
Пролин	0.182 г	~
Серин	0.2 г	~
Тирозин	0.165 г	~
Цистеин	0.064 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.13 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.255 мг	~
Кампестерол	0.17 мг	~
Стигмастерол	0.14 мг	~
бета Ситостерол	1 мг	~
Жирные кислоты
Омега-9 жирные кислоты	0.1185	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.121 г	~
15:0 Пентадекановая	0.022 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.96 г	~
17:0 Маргариновая	0.057 г	~
18:0 Стеариновая	0.467 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.363 г	min 16.8 г	8.1%	12.6%
14:1 Миристолеиновая	0.055 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.2 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.514 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.408 г	от 11.2 до 20.6 г	3.6%	5.6%
18:2 Линолевая	0.403 г	~
18:3 Линоленовая	0.044 г	~
20:4 Арахидоновая	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	13.2%

Рецепт Солянка (Мама) без перловки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Солянка (Мама) без перловки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36.5 кКал	1684 кКал	2.2%	6%	4614 г
Белки	3.1 г	76 г	4.1%	11.2%	2452 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	8.2%	3294 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	2.7%	9955 г
Органические кислоты	2.7 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	4.1%	6667 г
Вода	82 г	2273 г	3.6%	9.9%	2772 г
Зола	0.6339 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	86.6 мкг	900 мкг	9.6%	26.3%	1039 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	0.461 мг	5 мг	9.2%	25.2%	1085 г
Витамин В1, тиамин	0.014 мг	1.5 мг	0.9%	2.5%	10714 г
Витамин В2, рибофлавин	0.013 мг	1.8 мг	0.7%	1.9%	13846 г
Витамин В5, пантотеновая	0.05 мг	5 мг	1%	2.7%	10000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.031 мг	2 мг	1.6%	4.4%	6452 г
Витамин В9, фолаты	1.234 мкг	400 мкг	0.3%	0.8%	32415 г
Витамин C, аскорбиновая	1.39 мг	90 мг	1.5%	4.1%	6475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.03 мг	15 мг	0.2%	0.5%	50000 г
Витамин Н, биотин	0.08 мкг	50 мкг	0.2%	0.5%	62500 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	1.1%	24000 г
Витамин РР, НЭ	1.1001 мг	20 мг	5.5%	15.1%	1818 г
Ниацин	0.641 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	74.99 мг	2500 мг	3%	8.2%	3334 г
Кальций, Ca	8.54 мг	1000 мг	0.9%	2.5%	11710 г
Магний, Mg	9.9 мг	400 мг	2.5%	6.8%	4040 г
Натрий, Na	171.35 мг	1300 мг	13.2%	36.2%	759 г
Сера, S	4.05 мг	1000 мг	0.4%	1.1%	24691 г
Фосфор, Ph	18.6 мг	800 мг	2.3%	6.3%	4301 г
Хлор, Cl	307.84 мг	2300 мг	13.4%	36.7%	747 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	104 мкг	~
Бор, B	9.1 мкг	~
Ванадий, V	11.78 мкг	~
Железо, Fe	0.249 мг	18 мг	1.4%	3.8%	7229 г
Йод, I	0.56 мкг	150 мкг	0.4%	1.1%	26786 г
Кобальт, Co	1.277 мкг	10 мкг	12.8%	35.1%	783 г
Литий, Li	6.324 мкг	~
Марганец, Mn	0.0272 мг	2 мг	1.4%	3.8%	7353 г
Медь, Cu	24.98 мкг	1000 мкг	2.5%	6.8%	4003 г
Молибден, Mo	2.174 мкг	70 мкг	3.1%	8.5%	3220 г
Никель, Ni	0.399 мкг	~
Рубидий, Rb	39.5 мкг	~
Селен, Se	0.028 мкг	55 мкг	0.1%	0.3%	196429 г
Фтор, F	64.51 мкг	4000 мкг	1.6%	4.4%	6201 г
Хром, Cr	3.21 мкг	50 мкг	6.4%	17.5%	1558 г
Цинк, Zn	0.1522 мг	12 мг	1.3%	3.6%	7884 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.141 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1481 г	~
Сахароза	0.1884 г	~
Фруктоза	0.0482 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0694 г	~
Аргинин*	0.1619 г	~
Валин	0.1202 г	~
Гистидин*	0.1135 г	~
Изолейцин	0.1028 г	~
Лейцин	0.1777 г	~
Лизин	0.2332 г	~
Метионин	0.0401 г	~
Метионин + Цистеин	0.0776 г	~
Треонин	0.1019 г	~
Триптофан	0.0344 г	~
Фенилаланин	0.0977 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1811 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1165 г	~
Аланин	0.1184 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1876 г	~
Гидроксипролин	0.0176 г	~
Глицин	0.0861 г	~
Глутаминовая кислота	0.2671 г	~
Пролин	0.093 г	~
Серин	0.096 г	~
Тирозин	0.0832 г	~
Цистеин	0.0383 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.84 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0391 г	~
18:0 Стеариновая	0.0087 г	~
20:0 Арахиновая	0.0008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0726 г	min 16.8 г	0.4%	1.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0104 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0008 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0612 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0249 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.5%
18:2 Линолевая	0.0222 г	~
18:3 Линоленовая	0.0073 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0017 г	~

Энергетическая ценность Солянка (Мама) без перловки составляет 36,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».