HomeРазноеСмородина золотистая польза и вред: описание и полезные свойства реписа, рецепты из лесной черной ягоды

Смородина золотистая польза и вред: описание и полезные свойства реписа, рецепты из лесной черной ягоды

Содержание

описание и полезные свойства реписа, рецепты из лесной черной ягоды

Дикая смородина – растение, выведенное американскими селекционерами и завезенное в Европу в XVII веке. Растение произрастает в Чехии и Англии, в азиатских странах и на Кавказе, в России, Украине. На территории России растение раньше использовалось в качестве живой изгороди на полях, а также как средство от выветривания плодородной почвы. Именно поэтому дикую смородину так часто называют лесной и ее можно встретить растущую в лесополосе, полях, на территории диких лесов. Репис разрастается довольно быстро и легко покрывает большие территории.

Описание сорта

Растение очень неприхотливое и стойко выдерживает любые капризы погода, за что и полюбилось многим дачникам и садоводам.

  • Репис или дикая смородина – крупный кустарник.
    Широко раскидистый, довольно высокий. Высота куста может достигать 3 метров в высоту.
  • Растение морозостойкое, при правильном уходе и утеплении корней на зиму легко переживает даже сильные морозы.
  • Также кустарник мало подвержен болезням. Устойчив к мучнистой росе.
  • Листья дикой смородины некрупные, похожи на крыжовенные. Окраска зеленая, к осени становится багрово-красной.
  • Растение среднеспелое. Цветение начинается в мае, на реписе распускаются маленькие желтые цветочки. В одной цветочной розетке находится от 4 до 8 цветков. Они имеют очень приятный и ярко выраженный аромат, из-за чего привлекают к себе особое внимание насекомых: пчел, бабочек. Созревание плодов происходит уже в середине июня, в зависимости от климатических и погодных условий сроки созревания могут немного меняться.
  • Ягоды растения некрупные, примерно 4-7 г. На одной плодоножке находится довольно много ягодок. Цвет спелых плодов черный.
    Вкус кисло-сладкий, многие отмечают ярко выраженный привкус и аромат крыжовника. В составе ягод имеется много витаминов (особенно витамина С, содержание которого в ягодах смородины очень большое), микроэлементов, полезных человеческому организму.

Ягоды и листья смородины обладают полезными свойствами и используются в народной медицине как жаропонижающее, потогонное средство. Его часто применяют при простудах и авитаминозе. Также отмечено положительное влияние употребления ягод смородины и настоев листьев при болезнях ЖКТ, заболеваниях, связанных с сосудистой системой. Кроме того, смородина назначается лицам, подверженным лучевой болезни.

Краткая характеристика сорта:

  • урожайность – около 8 кг с одного куста;
  • вес ягод – 7 г;
  • ягоды округлой формы, при вызревании имеют черную окраску, вкус кисло-сладкий;
  • высокая морозостойкость;
  • хорошая устойчивость к болезням.

Кроме достоинств, у сорта также имеются и свои недостатки:

  • вкус ягод дикой смородины довольно кислый и нравится далеко не всем;
  • также растение данного сорта довольно рослое, его высота может достигать около трех метров, что не всегда удобно.

Выбор саженца

Дикая смородина неприхотлива в выборе почвы, однако лучше всего приживается в черноземе и суглинке. Растение светолюбивое. Для посадки лучше всего выбрать ярко освещенное солнцем место. Посадку растения нужно производить либо ранней весной, либо в начале осени. Размножается смородина как при помощи семян, так и черенками.

При покупке саженцев обратите внимание на внешний вид растения. На нем не должно быть следов болезни и других поражений.

Вот основные характеристики, которыми должен обладать хороший саженец:

  • развитая корневая система;
  • корень – не меньше 20 см;
  • наличие 2-3 сильных побегов.

Подготовка почвы

Перед посадкой необходимо подготовить почву. Землю следует хорошо перекопать и обработать кипятком. Это поможет вам избавиться от личинок различных вредителей, которые могут жить в почве. Если этого не сделать, весной они превратятся в насекомых, и могут нанести серьезный вред молодому растению.

Также нужно провести удобрение почвы. В перекопанную почву добавляется торф, компост, навоз. Земля поливается раствором селитры.

Размещение кустов

После того как почва подготовлена, нужно сделать на ней разметку размещения кустов.

Для лучшего плодоношения рекомендуется рядом сажать сразу несколько растений дикой смородины. Расстояние между кустами должно быть около 3 метров.

Посадка растения производится в вечернее время. Для куста выкапывается ямка в половину метра глубиной, внутрь засыпается торф, песок, компост, и сажается растение. После посадки растение нужно обильно полить водой.

Уход

Хотя дикая смородина и является «самостоятельным» растением, для получения хорошего урожая необходим минимальный уход.

Полив

Смородину нужно поливать раз в неделю по 1 десятилитровому ведру. В зависимости от погоды это можно делать реже.

Несколько раз в год необходимо проводить подкормку растения органическими и минеральными удобрениями. Также хорошо осенью подкармливать растение перегноем и золой.

Обрезка и формирование кроны

Дикая смородина в обрезке не нуждается. Исключение составляют только заболевшие растения. Конечно, в этом случае все пораженные ветки и листья собирают и сжигают за пределами сада. Грунт под смородиной хорошо рыхлят, удаляют все сорняки, перепревшие листья.

Рецепты

Дикая смородина давно любима всеми не только за ее полезные качества, но и за великолепный вкус. Ее плоды широко используются в кулинарии для приготовления джемов, варенья, компотов и морсов, вина. Также симпатичные черные ягодки часто используются для украшения кондитерских изделий.

Варенье из дикой смородины

Вам понадобится:

  • 3 кг сахара;
  • 3 кг ягод;
  • стакан воды.

Свежесобранные ягоды перебираются, удаляется листва и плодоножки с ягод. Плоды хорошо промываются водой и просушиваются. Затем чистые и сухие ягоды необходимо пропустить через мясорубку. Измельченные ягоды ставятся на огонь, заливаются водой, сверху горкой нужно насыпать сахар. Варенье необходимо варить до загустения, периодически помешивая. Готовый продукт разливается по стерилизованным банкам и закрывается.

Варенье из дикой смородины и абрикосов

Ингредиенты:

  • 3 кг ягод смородины;
  • 2кг спелых абрикосов;
  • 4 кг сахара.

Ягоды смородины необходимо тщательно перебрать, отделить от плодоножек и промыть. Чистые ягоды пропускаются через мясорубку и смешиваются с сахаром.

Абрикосы моются, очищаются от косточек и режутся кубиками.

Ягодно-фруктовая смесь ставится на небольшой огонь. На ягоды горкой насыпается сахар.

Варенье варить до загустения примерно 3 часа на небольшом огне, беспрестанно помешивая, и снимая налипшее со стенок кастрюли.

Сваренное и остывшее варенье разливается по стерильным банкам, и закрывается крышками. Храниться продукт должен в погребе при температуре 2-3 градуса выше нуля. Или в холодильнике.

Варенье из смородины «Витаминное»

Зачастую, чтобы сохранить пользу ягод, и имеющийся в них витамин С, многие хозяйки готовят варенье без термической обработки.

На 3 кг ягод берется 2 кг сахара. Ягоды пропускаются через мясорубку, и смешиваются с сахаром.

Далее смесь разливают либо по банкам, либо в пластиковые контейнеры для заморозки. Варенье хранится в холодильнике либо замораживается.

Дикая смородина – очень полезное растение. Обязательно посадите его на своем садовом участке и, при должном уходе оно будет радовать вас щедрым урожаем и вкусными плодами.

Подробнее о том, как заготавливать репис, вы узнаете из видео ниже.

Черная смородина — польза и вред для организма и полный обзор применения. Характеристика, виды и правила выращивания дикой смородины

Смородина дикорастущая встречается по всей европейской части РФ, Белоруссии, на севере Украины и даже в суровой Сибири. Русское слово «смородина» берет начало от слова «смород», т. е. сильный едкий запах. Очень долго ягоду собирали в лесных массивах, культурные сорта стали растить только в веке 11-м.

Как выглядит смородина?

Известны четыре разновидности смородины: красная, белая, чёрная и золотистая.

Куст смородины – многолетнее растение, имеющее множество побегов разного возраста, которые появляются ежегодно из земли, а спустя 15 лет отмирают. Современные сортовые формы различаются ростом, формой куста, количеством замещающих побегов. Первые побеги замещения начинают появляться с 4-х лет и далее ежегодно, до 50-и лет. Срок хозяйственной эксплуатации плодовых веток равен 7-9 годам у белой, красной и золотой смородины и 5-7 годам у чёрной смородины. Со временем, побеги обрастают плодовым образованиями (букетные веточки и плодовые прутики), на которых собственно и происходит плодоношение. Основной урожай — на 3-5 год жизни каждого побега.

Корневая система у всех четырёх видов смородины располагается не глубоко — от 5 до 44 см. Поэтому кусты смородины плохо переносят перекопку и мотыженье, особенно под кустами. Но иногда они могут пробираться и до 150 см, поэтому корневую засуху смородина переносит лучше, чем воздушную. Цветок у всех типов смородины обоеполый. Сами цветочки собраны либо в простую кисть, либо в кисть завиток. Плоды – это многосемянные ложные ягоды.

Ягоды смородины образуются, у всех видов смородины, с помощью своей пыльцы и только для золотистой смородины нужны кусты опылители. Но выращивание нескольких, одновременно цветущих кустов смородины, увеличивает урожай. Ягодки черной смородины обладают окраской от иссиня-чёрной до коричнево-чёрной, их можно перерабатывать на зиму без варки. Красная смородина имеет окраску от прозрачно-красной до не прозрачно-алой, а у белой ягодки расцвечены в прозрачно- желтоватый или прозрачно-хрустальный цвет. Ягодки всех типов можно употреблять как в сыром виде, так и перерабатывать на муссы, желе, варенье, кисели и компоты.

Лист только у чёрной смородины обладает специфическим ароматом. После сбора ягод верхушки побегов у черной смородины можно срезать, засушить и заваривать, как чай.

Сорта смородины.

Черноплодная смородина: Белорусская сладкая, Минай Шмырёв, Багира, Голиаф, Голубка, Сеянец Голубки, Диковинка, Загадка, Ленинградский великан, Наследница, Памяти Вавилова, Рогнеда, Степная Крыма, Церера, Чёрный жемчуг.

Смородина красная: Джон Ва Тетс, Варшевич, Красный крест, Голландская красная, Натали, Ранняя сладкая, Ненаглядная, первенец, Рондом, Файа плодородная.

Смородина белая: Булонь белая, Голландская белая, Версальская белая, Ютебургская.

Золотистая смородина — это Венера, Изабелла и Ермак.

Где любит жить смородина, что есть и пить?

Все разновидности смородины светолюбивы. Не выносят долгого затенения, а при длительном затенении вообще ягод не завязывают.

Требовательно смородины относятся к наличию влаги в грунте, но не переносят и кратковременный застой воды в зоне корней. Если грунтовые воды выше чем 165см, то без дренажа ни одна из смородин расти не будет. Но и засуха отрицательно сказывается не только на объёме, но и на качестве урожая. Она плохо влияет даже на урожай следующего года.

Все типы смородин любят повышенное содержание свободных элементов питания. И так как на одном месте это растение выращивают от 15 до 35 лет, то необходимо продумать и систему подкормок. Органические удобрения вносят рано весной и поздно осенью поверхностно, в объёмах от 1 (красная и белая) до 2,5(чёрная и золотистая) ведёр на каждый куст перегноя, перепревшего навоза со стаканом золы. Минеральные удобрения и микроэлементы лучше вносить летом в виде опрыскивания растворами, приготовленными на основе магазинных смесей для ягодников. Таких обработок за сезон нужно три: до и после цветения, а также при наливе ягод.

Посадка и уход за смородиной

Перед предстоящей посадкой участок тщательно готовят: очищают от сорняков, камней и выравнивают. Потом размечают места плодовых полос и проходов. На плодовых полосах копают траншеи. Набивают их наполовину органическим материалом (солома, сорняки, листья, перегной) и, укрыв это землей, высаживают туда саженцы, не глубже того, как они росли. После места посадки тщательно поливают.

Уход заключается в удалении сорняков, поверхностном рыхлении или укрытии органической мульчей проходов и внесении, поздней осенью, под рыхление удобрений. На каждый куст требуется 35-40 грамм фосфорных и 25-30 грамм калийных удобрений. Полив тоже часть ухода. За лето надо 5-6 поливов: при распускании почек, при начале цветения, после цветения, при наливе ягод, после уборки и перед листопадом.

Обрезка – это необходимый элемент ухода за кустами смородины. Вырезают все старые, больные, засохшие и пораженные вредителями и болезнями побеги. Потом удаляют те побеги замещения, которые растут внутрь куста, тонкие, слабые и лишние. На куст от 3 до 5 новых побегов в год. Сам куст это от 12 до 18 побегов разного возраста.

Разведение смородины

Размножают смородину только вегетативно: отводки, черенки.

Для отводков одно или двухлетние побеги укладывают в бороздки и присыпают почвой, а через год они пускают корни и их отрезают от материнского растения и пересаживают на новое место. Черенкование более хлопотно и трудновыполнимо.

Болезни и вредители смородины.

Перечень основных болезней , которые вредят всем типам смородин:

Антракоз;

Махровость;

Мучнистая американская роса;

Ржавчина бокальчатая;

Пятнистость белая;

Перечень вредителей смородины:

Паутинный клещ;

Тля побеговая;

Галлица листовая обыкновенная;

Огнёвка;

Стеклянница;

Клещ почковый;

Галлица стеблевая;

Для борьбы применяют как химические препараты, так и настой трав или иные органические вещества.

Дикая смородина, или репис, является далеко не редкой ягодой на территории бывшего СССР. Ее можно встретить в лесу, посадках и на берегу рек; нет ее только в районах с очень холодными погодными условиями.

Раньше ее сажали для защиты от выветривания плодородной почвы.

Эта ягода ценится своими полезными свойствами и вкусовыми качествами, поэтому сейчас ее часто можно встретить на участках многих садоводов.

Общие характеристики и разновидности реписа

Лесная смородина представляет собой довольно крупный кустарник, высота которого в среднем варьируется от 1 до 3 метров. Его характерной особенностью является устойчивость к жаре и холоду, различным заболеваниям и вредителям.

Листья данного кустарника имеют небольшой размер и трехлопастную форму, чем напоминают листья крыжовника. Осенью их цвет с зеленого может меняться на красный или желтый.

Дикая смородина, в отличие от культурных сортов, имеет крупные цветки ярко-желтого цвета. Кроме того, она обладает сильным и приятным запахом, что помогает ей привлекать к себе насекомых для опыления. Цветение реписа обычно происходит в конце мая.

Ягоды лесной смородины созревают в середине июня – начале августа, в зависимости от климатических условий. Обычно они имеют средний размер. Цветовая гамма ягод может варьироваться от желтоватых до черных оттенков. Они обладают достаточно плотной и кисловатой кожицей. Мякоть сладкая, напоминает спелый крыжовник.

На сегодняшний день выделяют два самых распространенных сорта дикой смородины, а именно:

  • дикая черная смородина – имеет среднюю сладость;
  • красная смородина – самая кислая из всех видов реписа.

Красная дикая смородина растет в лесах и по берегам рек Центральной части России, Сибири и Дальнего Востока.

Благодаря тому, что в этой ягоде содержится довольно большое количество пектина, она зарекомендовала себя как отличный компонент для приготовления желе. Кроме того, такой вид реписа очень хорошо утоляет жажду и способствует улучшению аппетита.

Черная лесная смородина распространена в лесах Европейской части России, а также в Сибири, Казахстане и на Урале. Особенно много ее в оврагах, а также по берегам рек и болот. Такие ягоды хороши для заготовок и употребления в свежем виде.

Лесную смородину используют точно так же, как и культурные садовые сорта. Ее можно есть как в свежем виде, так и готовить из нее варенье и различные домашние заготовки. Эти ягоды не только вкусные, но и полезные, так как содержат большое количество полезных элементов, например витаминов А и С. В заготовках используют не только ягоды, но и листья растения.

Полезные свойства данного вида смородины заключаются в мочегонном действии и в способности снижать температуру. Ягоды этого растения советуют добавлять в свой рацион при наличии заболеваний желудка, нарушений сердечной деятельности и при болезнях кровеносной системы. Также они показаны при ослабленном иммунитете, простуде и заболеваниях инфекционного характера.

Особенности выращивания и ухода

Дикая смородина, как и многие другие дикорастущие кустарники, неприхотлива к выбору почвы: она может расти и в песчаных, и в глинистых землях. Но тем, кто собрался выращивать репис на своем огороде, нужно знать нюансы выбора места для посадки и самого саженца.

При выборе саженцев нужно отдать предпочтение тем экземплярам, которые обладают развитыми корнями. Надземная область кустарника должна иметь несколько одеревенелых веток, на каждой из которых имеется не меньше 3 живых почек.

Сажать такое растение лучше всего в начале или середине осени, а также в начале весны. Самыми лучшими местами для произрастания этого дикого кустарника являются участки, на которых достаточно света, но нет сильных сквозняков и лишней влаги.

Грунт может быть любой, но его следует удобрить органическими удобрениями. Для этого нужно насыпать в лунку для саженца навоз или суперфосфат. Затем данную яму необходимо немного засыпать грунтом, посадить туда саженцы и снова засыпать слоем почвы.

Нелишним будет добавить 2 стакана золы, которую тоже необходимо присыпать землей. Затем растение нужно обильно полить.

Размножать репис можно и черенками, но следует заметить, что этот метод менее популярен, так как дикая смородина укореняется хуже, чем садовые сорта. Длина черенков должна быть не меньше 30 см. Сажать их лучше в конце лета или в начале осени. Перед тем как сажать растение, его нужно поместить в воду на 3 дня. Посадку черенка осуществляют в ямки, глубина которых должна быть приблизительно 15-20 см. Чтобы растение хорошо укоренилось, его нужно поливать. Делать это надо до первых заморозков.

Садоводам, которые хотят заниматься разведением лесной смородины на своем участке, можно посоветовать сажать как минимум два куста. Тогда пчелы смогут переносить пыльцу с одного растения на другое, тем самым способствуя образованию полноценной завязи. Плодоносить репис начинает только на второй год, но в очень малых количествах. Большое количество ягод можно получить с 3-5-летних кустов, зато дикая смородина может плодоносить очень долго (17-20 лет).

Лесная смородина не требует особого ухода. Но для получения более хорошего урожая нужно знать следующие особенности:

  1. Поливать репис после посадки нужно раз в неделю до того момента, пока не распустятся листья. Далее полив можно осуществлять два раза в месяц.
  2. Растение нужно подкармливать 2 раза в год. Первую подкормку нужно производить весной. Для этого подойдет куриный помет и минеральные удобрения. Вторая подкормка осуществляется осенью с использованием перегноя и золы.
  3. Лесная смородина удобна для садоводов и тем, что она не нуждается в обрезке. Кустарники нужно обрезать только в том случае, если их высаживали для декоративной цели. Лучше всего производить эту процедуру ранней весной. Обрезается репис секатором. Убирать нужно только слабые и старые ветки, возраст которых превышает пятилетний.

Репис – распространенное растение, не требующее особого ухода, но, несмотря на это, оно дает вкусный, полезный и богатый урожай. Его можно посоветовать тем, кто любит такие ягоды, как смородина и крыжовник, но не хочет постоянно за ними ухаживать. Также многие сажают его на своих участках для украшения, так как репис имеет очень интересные листья и красиво цветет. Поэтомунеудивительно, если когда-нибудь этот вид смородины будет встречаться на участке каждого садовода.

Насчитывается до 150 видов смородины, распространенной в умеренной и холодной зонах Европы, Азии, Южной и Северной Америки.

Смородина является популярной садовой культурой. Кроме красной смородины и черной культивируют также золотистую и белую, все же черная смородина вкуснее и полезнее чем другие виды. Смородину можно употреблять и в свежем виде, варить из нее варенье, компоты, приготавливать вина, ликеры, наливки, сиропы. Смородина востребована и в медицинской сфере, является сырьем для фармакологии.

Смородина — многолетний кустарник, раскидистый, высотой до 2 метров с пушистыми зелеными побегами, потом становятся коричневыми. Каждый год из спящих почек смородины вырастают все новые побеги. Корневище у смородины имеет мощную систему, уходящую на глубину 0,5 метра. Трех- или пяти лопастная листва смородины имеет диаметр от 4 до 12 см, зубчатый край. Колокольчатые розоватые или лиловые цветки собраны в кистевидное соцветие. Плод является ароматной ягодой. Цвет ягоды смородины зависит от ее вида. Цветение смородины наступает в мае, а плодоносить начинает в июле. Плодоношение начинается уже на второй год посадки. Наравне с востребованными культурами, как земляника и клубника, ежевика и голубика, малина, смородину выращивают и в частных садах, а также в промышленных масштабах.

Среди ягодных культур смородина долгожитель, она плодоносит уже на следующий год посадки. Самым наилучшим временем для посадки смородины является начало осени, но в особых случаях посадить смородину можно и весной. Для посадки нужно выбирать двухлетние саженцы смородины. Смородина любит расти на защищенном от ветра, солнечном месте в некислом грунте.

Яма для посадки этого кустарника должна быть примерно 55х55 и глубиной 50 см. Расстояние между экземплярами 2 метра. Саженцы в ямки погружают под наклоном 45º так, чтобы ее корневая шейка была на глубине 6 см. Немного присыпьте корни, уплотните ее, затем полейте саженцы и досыпьте яму почвой доверху. Далее сделайте бороздку вокруг куста смородины и налейте туда воды. Почву под кустом замульчируйте перегноем, чтобы не образовывалась корка после полива. Побеги саженца смородины нужно обрезать на высоту 15 см от земли.

Если вам необходимо посадить смородину весной, сделайте это, пока почки не раскрылись.

Уход за смородиной

Чтобы вам было удобно, уход за смородиной мы описали по временам года. Уход за смородиной в весеннее время заключается в следующем:

Удаление почек, пораженных клещом;

Мульчирование почвы вокруг куста перегноем или навозом;

Хороший полив смородины во время ее роста и цветения;

Проведение санитарной обрезки после зимы;

Проведение подкормки.

Уход за смородиной в летнее время

Особую значимость летом приобретает полив, в котором так нуждается смородина. Летом смородину нужно подкармливать органическими удобрениями.

Не нужно обрабатывать куст смородины химикатами от вредителей или болезней позднее, чем за несколько недель до созревания ягод, старайтесь обходиться народными средствами. Когда ягоды смородины будут созревать, собирайте их по мере созревания: белую, а также красную смородину — кистями, черную — по ягодке.

Уход за смородиной осенью

После сбора ягод, смородина требует полива с дальнейшим рыхлением почвы. В сентябре смородину нужно подкармливать органическими, минеральными удобрениями и провести санитарную обрезку кустов. Также осенью занимаются размножением смородины.

Обработка смородины

Здоровые растения реже поражаются болезнями, а также вредителями, все же профилактическая обработка необходима. Чем же опрыскивать смородину, чтобы она дала хороший урожай, тем более что по весне вместе с оживанием почек просыпаются и грибки, болезнетворные бактерии, личинки вредных насекомых, которые перезимовали в трещинках коры смородины. До набухания почек на кустах, необходимо провести обработку смородины раствором карбофоса или же бордоской жидкости.

Весенняя обрезка смородины

Обрезка смородины нужна плодоношения кустарника. Большинство ягод смородины завязывается на прошлогодних побегах пятилетних веток. Поэтому веточка смородины, которой уже больше шести лет является обузой для растения, она подлежит удалению. Также нужно избавлять куст от пораженных вредителями или же болезнями веток.

Если своевременно убирать ненужные побеги, черная смородина, может плодоносить двадцать лет, а красная, лет пятнадцать. Основная обрезка смородины проводится осенью, после опадения листвы, а весной до раскрытия почек укорачивают побеги до здоровой ткани. Летом можно прищипывать концы молоденьких побегов, чтобы простимулировать их кущение, чтобы кусту дать правильную форму.

Размножение смородины

Смородину размножают вегетативно — зелеными или одревесневшими черенками, дуговидными отводками, укоренением веток. Красную смородину прекрасно размножают отводками, хуже всего черенками.

Сейчас у садоводов большую популярность завоёвывает экзотический вид — золотистая смородина. Свой интерес она вызывает декоративными качествами — цветы различных оттенков желтого цвета имеют приятный аромат, а листва осенью приобретает яркую, пеструю раскраску. Цвет ягод тоже разнообразный: оранжевый, розовый, бурый, красный, сине-черный. Но на вкус золотистая смородина уступает вкусу красной, белой и черной.

Золотистая смородина родом из Северной Америки. Произрастает она там без деятельности человека в широкой местности от северо-запада США и до Мексики. На этой территории еще распространился довольно похожий на нее сорт — смородина душистая.

Такая разновидность характеризуется совершенно необыкновенной приспособляемостью. Теперь она как ягодный и декоративный куст разводится в самых различных почвенно-климатических средах: Англии, Белоруссии, Средней Азии, Чехии, Северном Кавказе, России и в прибалтийских регионах.

Описание золотистой смородины

Плоды этого растения обладают удлиненной сухой чашечкой и могут иметь, в зависимости от вида, черную, желтую, красную, бурую и оранжевую окраску. Размеры ягод — от средней смородины и до крыжовника. Вкус культуры может показаться необычным для человека, употреблявшего черную смородину. У самих плодов твердая кожура без особого запаха с легкой кислинкой. Отлично транспортабельны. Из них готовят джемы, компоты и варенья.

В золотистой смородине витамина С в 3-4 раза меньше, нежели в черной, но зато ягоды имеют огромное количество витамина А (каротина), превосходя по этим данным даже сладкий перец и абрикосы. При всех своих качествах такая культура маловероятно сможет вытеснить с участка черную смородину, однако будет замечательным дополнением к ней.

Большие, красочные, золотисто-янтарные цветки обладают резким ароматом, который слышно на расстоянии, он и заманивает пчел. Из-за запоздалого цветения (в конце мая) морозы в редких случаях травмируют это растение.

Золотистая смородина является массивным (примерно 2,5 м в высоту) кустарником. Она имеет отличную устойчивость ко всем чрезвычайным невзгодам:

  • болезням и вредителям;
  • жаре;
  • засухе;
  • пыли;
  • морозу;
  • дыму.

В холодные зимы смородина может подмерзать, однако быстро восстанавливается.

Листья культура имеет маленькие, трехлопастные, без запаха, напоминающие крыжовник, да и плоды больше похожи на немного недоспевший крыжовник, нежели на смородину. Такая схожесть и зародила обман, касающийся ее гибридной сущности.

Ростки с молодыми листочками смородины золотистой обладают формированием синильной кислоты и неимоверно ядовиты! В осенний период листовые полоски становятся узорчатыми, а на зеленоватом фоне выступают желтые и бордовые пятнышки.

Золотистая смородина: сорта

Сегодня признание отечественных садоводов завоевали крупноплодные сорта растения, такие, как:

  • Шафак.
  • Венера.
  • Ляйсан.
  • Ермак.
  • Мускат.
  • Изабелла.

Но не стоит забывать, что щедрые урожаи гарантированы, если имеется два или больше кустов, произрастающих рядом друг с другом. Поэтому необходимо сразу приобретать много кустиков либо обсуждать это с соседями.

Шафак

Является сортом со среднепоздним периодом созревания. Жаростойкий и засухоустойчивый. В морозные зимы отмерзают невызревшие места культуры. Данный вид устойчив к вредителям и болезням. Урожайность — 5-8 кг с куста. Хорошая транспортабельность.

Сам куст средних размеров, с прекрасными побегообразовательными способностями. Стебельки средней длины, со свисающими макушками, неяркие, неопушенные. Нижний отдел молодых отростков слегка сиреневый. Листья зеленого цвета, небольшие, трехлопастные, с маленькими вырезами. Пластина их матовая, опушенная, неплотная и гладкая.

Кисть обычной длины (3-4 см), с насыщенным размещением ягод. Плоды большие, весом от 1,5 до 3,5 г, неодномерные, продолговатой формы, сладко-кислые, темно-бордовые, с сероватым оттенком и с опушением. Фото золотистой смородины можно увидеть ниже.

Венера

Первого срока формирования, среднезимостойкий сорт. В суровую зиму при температуре ниже -40 градусов верхние однолетние почки замерзают. Отличная жаростойкость и зимоустойчивость. Хорошая выдержка к вредителям и грибковым болезням. Дает урожаи от 5 до 8 кг с куста.

Куст приподнятый, сильнорослый и слабоветвистый. Побеги бледные, среднего размера, ровные и опушенные. Листики зеленые, обычные. Листовая полоса глянцевая, блестящая, трехлопастная, нетвердая, с глубоким вырезом.

Кисть ординарной длины (3-4 см) имеет 6-7 ягод. Плоды массой 1,5-3 г, округлой формы, кисло-сладкие, с нежной кожей, сочные, неодномерные, с блестящим отливом и черным цветом. Созревают все в одно время.

Ляйсан

Этот сорт среднего периода вызревания. В неудачный сезон однолетний прирост может подмерзнуть. Жаростойкость и засухоустойчивость культуры на высоте. Замечательная стойкость к насекомым и заболеваниям. Урожайность составляет 6-9 кг с куста. Развитие протянутое. Транспортабельность нормальная. Ниже представлено фото золотистой смородины.

Куст среднераскидистый и рослый. Стебли ровные, тускловатого оттенка, верхушки темно-красные. Листки обычного размера и зеленоватого тона, трехлопастные, с большими вырезами. Пластина прямая, безлиственная, некрепкая, яркая.

Кисть недлинная (3 см), массивная, состоящая из 5-6 плодов. Ягоды небольшого веса 1,3-2,8 г желтоватого оттенка и овальной формы. Кожица средней плотности с незначительным опушением. Вкус сладкий, с кислинкой, очень приятный.

Ермак

Золотистая смородина такой разновидности представлена средним сроком развития. Куст густой и сильнорослый. Ростки салатового цвета, ровные, обычные. Листья зеленые, большие, трехлопастные, а также с глубокими выемками. Листовая полоса прямая, голая, кожистая, бледная и гладкая. Цветки ярко-желтые, крупного размера. Средняя масса плодов — 1,2 г. Имеют легкий приятный запах и кисло-сладкий вкус.

Мускат

Является растением среднего периода созревания. Его куст компактный, хорошо рослый. Стебельки средние, желто-зеленого тона. Обыкновенные зеленые листки с желтизной, трехлопастные, имеют большие вырезы. Пластина листа ровная, безлиственная, с отливом. Цветки желтые, очень большие. Ягоды крупные, круглые, немного сдавленные, черные, с кожурой средней плотности. Приблизительный вес плодов — 1,3 г. Вкусом они обладают медовым, с мускатным ароматом. Высокая стойкость к заморозкам. Не портится вредителями и не поражается заболеваниями.

Изабелла

Золотистая смородина такого сорта характеризуется средней длительностью вызревания. Куст слабоветвистый, но сильнорослый. Побеги ярко-зеленого окраса, прямые, средней полноты. Листья трехлопастные, обычного размера, желтовато-зеленые, с глубокими выемками. Листовая полоса оголенная, бледная, гладкая. Цветки светло-желтые, крупные. Ягоды большие, овальные, слегка приплюснутые по макушкам. Кожица плотная почти черного цвета. Масса плодов в среднем — 2,4 г. Вкус ягоды имеют кисло-сладкий. Сорт стойкий к насекомым, болезням и низким температурам.

Выращивание

Посадка золотистой смородины производится ранней весной либо в осенний период, но как можно раньше до прихода зимы. Вегетационная пора культуры продолжается с апреля по сентябрь. В идеале высадка смородины должна выполняться до начала либо после окончания сокодвижения. Однако саженцы, находящиеся в продаже в питомниках в вазонах и с закрытой корневой системой, сажать можно с весны и до осени. Приобретать кусты золотистой смородины следует незасохшие, с сильной мочковатой корневой системой, а также со сформированными 3-4 ростками.

Участок под смородину подбирают достаточно освещенный, можно даже с полутеневыми местами. Куст способен укорениться как на уклонах, так и на низменностях. Земля будущего сада под смородину может быть бедной. Ведь эта культура растет на мягкой глине, песке, но все-таки замечательно дает урожаи в плодородном грунте. В связи с этим перед высаживанием заготавливают углубление размером в 50х60 см, которое наполняют удобрением либо компостом с добавлением 200 г суперфосфата и золы. Затем 2-3-летние саженцы золотистой смородины сажают по схеме 2,4х1 м, продвигая корневую шейку примерно на 6-8 см для ускорения формирования придаточных корней и развития молодых ростков.

Как ухаживать за культурой

Полив, обрезание побегов, взрыхление почвы в междурядьях каждый год, внесение удобрений — это все требует золотистая смородина. Уход за ней абсолютно несложный. Обрезают ветки, уплотняющие куст и препятствующие попаданию солнечных лучей в его сердцевину. Высохшие, больные отростки возрастом более 3 лет сокращают урожайность плодов. Удаляют также ненужные молодые побеги, чтобы не допускать загущения плантации. Обрезку выполняют либо до набухания почек, либо уже после прекращения листопада поздней осенью.

Производить обильный полив смородины золотистой не обязательно, так как дождей будет для этого достаточно. Растения хорошо переносят засуху, лишь в случае сильной жары во время созревания ягод понадобится специальное орошение. В этом и состоит одно из отличий этого вида.

Разведение и обрезка

Размножение золотистой смородины зачастую осуществляется корневыми побегами (для этого применяются только корнесобственные сорта). Допустимо также выполнять разведение культуры семенами и черенками, однако стратифицировать их следует не меньше 140-150 дней при температуре воздуха 2-5 градусов в мокром песке.

Порядок обрезания и формирования немного отличается от красной и черной смородины. Основная урожайность наблюдается на 3-4-летнем дереве, поэтому обрезку делают с учетом этой специфики.

По окончании первого года обрезание смородины не производится. На второй год осуществляют укорачивание маленьких и тонких прикорневых ростков на 1/3 длины, оставляя лишь самые разветвленные и крепкие. На третий год сохраняют все прошлогодние побеги, а также 4-6 преимущественно твердых однолетних ветвей.

Развитие куста завершается на четвертый год. Абсолютно основанный куст должен содержать 20-40 разновозрастных стеблей. С этой поры начинают срезать ветки старше 4 лет и каждый год выполняют санитарную обрезку, чтобы гарантировать хорошую среду для соответствующей освещенности и проветривания куста. Слабые отростки укорачиваются в точке сгиба на боковое ответвление, размещенное выше края обрезки.

Можно сказать, что неприхотливое растение — золотистая смородина. Посадка и уход, а также срезание свисающих побегов, двукратное удобрение до плодоношения, полив — все, что необходимо молодому кусту. Если есть поблизости сетчатый забор либо шпалеры, можно снабдить смородину еще и подвязкой. В таком случае эффект будет виден незамедлительно: плоды ярко окрасятся, гораздо лучше созреют, замечательно наберут сахар, станут крупнее.

Смородина золотистая является довольно устойчивой перед вредителями и заболеваниями культурой. Она не подвержена мучнистой росе и антракозу.

За свои вкусовые и лекарственные качества это растение очень ценится садоводами. Первые упоминания о красной смородине появились в 1484 г. Начали культивировать смородину сначала во Франции, а потом в Германии. При этом ее разводили лишь для лечебных целей, но постепенно стали употреблять в пищу. Первые письменные свидетельства об этом относятся к 1671 году. Известно также, что в 15 веке красную смородину уже выращивали на Руси.

Смородина красная: описание.

Лекарственное растение красная смородина – это кустарник небольшого размера с сероватой корой. Относится к семейству камнеломковые. Листья кустарника — пальчато-лопастные, сердцевидные. Цветки — бледно- зеленоватые, мелкие. Плоды красной смородины — красные ягоды с множеством семян, душистые. Красная смородина имеет множество сортов.

Смородина красная на латинском — Ribes rubrum L.

Фото красной смородины.

Где растет красная смородина?

Встречается по всей Европе в диком виде, а кроме того, культивируется. Дикая красная смородина растет по берегам озер, рек, возле болот, в сырых лесах, между кустарниками. На юге Европы смородину можно встретить в горах.

Заготовка красной смородины.

Заготавливают ягоды и листья смородины. Сбор листьев красной смородины обычно проводят до или после сбора плодов. Листья растения – сушат, ягоды – перетирают с сахаром, замораживают, сушат, приготавливают из них компоты, соки, повидло, варенье, мармелад, вина. Для сохранения в течение полугода свежие ягоды красной смородины засыпают сахарным песком и хранят на холоде.

Химический состав красной смородины.

Ягоды красной смородины заключают аскорбиновую кислоту, сахара, красящие, пектиновые и дубильные вещества, витамин Р, органические кислоты, минеральные соли. Ягоды красной смородины значительно превосходят по содержанию витамина А ягоды черной смородины.

Лекарственные свойства красной смородины.

Сок и плоды обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным и желчегонным и успокаивающим воздействием.

Красная смородина при лечении.

С давних пор красная смородина применяется народными медицинами многих стран Европы. Сок плодов лекарственного растения красной смородины и сами ягоды используют как средство снижающее жар при простуде, а также для улучшения аппетита.

При этом он активизирует работу кишечника и могут быть применен для излечения запоров. Сок свежих ягод красной смородины содействует выведению из организма человека мочекислых солей. Поможет он и при склерозе, гипертонической и язвенной болезни с пониженной кислотностью желудочного сока.

Листья красной смородины также используют при мочекаменной болезни, болезни печени и почек, ревматизме.

Плоды красной смородины поедают свежими в детском и диетическом питании.

Лечение красной смородиной.

Настой плодов красной смородины.

3 ст. л. ягод красной смородины залейте стаканом кипящей воды и выдержите 4 часа, затем фильтруйте. Употребляйте 4 р. за день по четверти стакана за 30 минут до приема пищи.

Красная смородина: противопоказания.

Не смотря на всю свою полезность, все же есть некоторые противопоказания на употребление красной смородины. Так ее сок противопоказан при пониженной свертываемости крови, острых гепатитах и гастритах, а также при язве двенадцатиперстной кишки и желудка.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Кусты смородины росли в Центральной России, Сибири, Западной, Северной и Центральной Европе с незапамятных времен. Люди ходили за ароматной ягодой в лес, собирали, сушили, протирали ее, добавляя мед. Потом дикую смородину начали одомашнивать. Случилось это в XI–XIV веках. Путем селекционного постепенного отбора в садах стали расти крупные душистые сочные ягоды.В начале XX века смородину начала поражать болезнь из Англии — мучнистая роса. Растение оказалось под угрозой вымирания. Чтобы избежать этой напасти, в России были выведены новые сорта смородины, которые подходили бы для сурового климата Сибири и Дальнего Востока, жары в южных регионах и переменчивой погоды и туманов в Центральной России.

Польза и вред

Черная смородина — один из чемпионов по содержанию витамина C. В ягодном соке этого витамина остается меньше, чем в целой ягоде, кроме того в нем есть медь, калий, полезный для сосудов, цинк, важный для иммунитета элемент, железо, органические кислоты, дубильные вещества, витамины B, E, K, P.Сок черной смородины может повышать кислотность в желудке, поэтому его стоит употреблять ограниченно, если у вас гастрит. Также от сока черной смородины нужно отказаться людям, склонным к тромбофлебиту, так как в ягоде довольно много витамина К, а он повышает свертываемость крови.

Какой сок черной смородины на вкус

Сок ароматный и с заметной кислинкой, в нем чувствуются дубильные вещества, которые есть в кожице ягоды, они придают напитку терпкость.

Как употреблять

Сок черной смородины можно пить, разбавляя его водой, добавляя в него сахар или мед по вкусу. Можно добавить в сок желатин или агар-агар, разведенные в горячей воде, и сделать из него желе. Сок смородины добавляют в морсы, компоты, различные коктейли.

Как и сколько хранить

Пастеризованный сок черной смородины в закрытых банках может храниться до 9 месяцев в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Открытую банку следуют поставить в холодильник и употребить за 2–3 дня.

Любопытные факты

  • Название ягоды произошло от глагола “смородить”, что означало в древнерусском языке — пахнуть. Так смородину прозвали за необыкновенный аромат, распространявшийся по лесу.

  • Кроме черной и красной смородины существует еще смородина золотистая, родом из Казахстана. * Также есть белая смородина, это альбинос, в результате мутации из нее пропал красный пигмент.

описание, сорта, выращивание и уход

Сорта смородины золотистой

Золотистая смородина представлена большим количеством сортов. Их подбирают, сопоставляя агротехнические характеристики с особенностями местного климата. Рассмотрим, пожалуй, наиболее популярные сорта:

  • Мускат. Относится к сортам со средним сроком созревания плодов. Кусты рослые и одновременно компактные, цветки очень большие, желтые. Плоды крупные, черные, округлые, сладкие, с медовым вкусом и ароматом муската. С куста собирают от 4 до 7 кг ягод.
  • Шафак. Среднепоздний сорт смородины, устойчивый как к жаре, так и к засухе, морозам, болезням и вредителям. Кусты средней высоты, стебли со свисающими макушками. Длина кистей – 4 см. На кистях много ягод. Плоды крупные, опушенные, темно-бордовые, отличают серым. Вкус кисло-сладкий. Урожай с куста – от 5 до 8 кг.

Золотистая смородина Изабелла

  • Изабелла. Слабораскидистые, высокие кусты смородины. Плоды черно-бурые, кисло-сладкие. Повышенная стойкость к заболеваниям и вредителям. С куста собирают от 4 до 6 кг ягод. Вес ягоды – 2 г.
  • Ермак. Из сортов среднего срока созревания. Кусты густые, сильнорослые. Цветки ярко-желтые, ароматные. Ягоды кисло-сладкие. Вес – 1,5 г. Урожай с куста – до 8 кг плодов.
  • Ляйсан. Морозостойкий, жаростойкий и засухоустойчивый сорт смородины с кустами среднего размера. Ягоды золотистые, овальные, похожи на крыжовник. На кистях от 5 до 6 плодов. На вкус сладкие, с небольшой кислинкой. Транспортабельность хорошая. Куст дает от 8 до 9 кг ягод.

Золотистая смородина Кишмишная

  • Кишмишная. Один из самых ранних сортов смородины. Куст раскидистый, высотой до 1,8 м. Ягоды черные, некрупные, форма – сердцевидная. Вес плодов – до 4 г. Вкус десертный, с кислинкой Урожайность – до 10 кг плодов. Есть несколько подвидов Кишмишной смородины – с черными ягодами, с малиновыми овальными и другими.
  • Янтарная. Плоды ярко-оранжевого цвета. Вес – 1,3 г. Вкус освежающий. Урожайность – от 7 до 8 кг плодов с куста.
  • Мичуринская. Сильнорослые кусты смородины. Побеги прямые. Вес ягод от 1,5 до 2,5 г. Плоды округлые, темно-бордовые, кисло-сладкие, ароматные. Относится к среднеспелым сортам смородины.
  • Серебристая. Куст сильнорослый, маловетвистый, достигает 2,4 м в высоту. Созревает в июле. Вес плодов – от 1 до 1,5 г. Урожай – от 5 до 6 кг.
  • Сибирское солнышко. Сорт смородины зимостойкий, с высоким иммунитетом. Высокорослые кусты. Цвет плодов янтарный или золотистый. Созревают в середине июля. Вес – 1 г. Вкус приятный, освежающий, с еле заметной кислотой.

Золотистая смородина Черная жемчужина

  • Черная жемчужина. Невысокие, маловетвистые кусты смородины – до 1 м. Морозостойкие. Сорт смородины среднеранний. Вес от 1,5 до 6 г. Цвет плодов – черный, по вкусу похожи на чернику, присутствуют кисло-сладкие смородиновые нотки. Урожай – до 4,5 кг.
  • Кавказская. Есть две формы Кавказской смородины. У одной плоды черные, кисло-сладкие, диаметром 1,5 см. Кусты до 2,5 м высотой. У второй ягоды диаметром 1,2 см, коричневого цвета. Высота кустов – не более 2 м.
  • Венера смородина. Отличается высокой жаро- и засухоустойчивостью. Выдерживает мороз до -40 °C. Один куст дает до 8 кг плодов. Побеги недлинные, ровные, немного опушенные. На кистях по 6 ягод. Плоды округлые, черные, сочные, кисло-сладкие. Кожица тонкая. Созревание дружное.

Особенности смородины золотистой

Высокий рост

Главным отличительным признаком смородины золотистой от чёрной обыкновенной является её превосходство в росте над своей подругой. А именно, взрослый кустарник голдовой ягоды достигает до двух с половиной метров в высоту.

Вы когда-нибудь видели, чтобы наша привычная чернушка так разрасталась? А жёлтая радость, оказывается, может! И вот вам повод сразу блеснуть знаниями. При виде высоких кустов, смело заявляем, что это золотистая смородина!

Специфический вкус

Впрочем, вполне вероятно, что кусты могут оказаться молодыми и ещё не достичь такого роста. Как же тогда определить, какой перед нами вид знаменитых ягод? Если ягоды на кусте действительно есть, и если это середина июля, а ещё лучше уже август, то проще всего попробовать плоды. В это время года они уже должны будут созреть.

Наверняка, мы хорошо помним вкус привычной нам смородины, этот особенный терпкий, с изрядной долей кисловатости. Будто в противоположность этому, у золотистой смородины отсутствует тот самый характерный привкус, да и во рту она покажется вам намного слаще обыкновенной чернобокой. Говорят, как раз по этой самой причине, такую ягоду с удовольствием едят даже те дети, которые не любят чёрную смородину за её терпкость.

Могучие корни

Здесь ещё справедливо добавить, что и корни золотистой смородины вполне соответствуют её баскетбольному росту. Они достигают до полутора метров в глубину. Конечно, этот факт никак не поможет нам в различении вида ягоды.

Навряд ли кто-то станет откапывать корни, чтобы измерить насколько глубоко они ушли в землю. И всё это лишь для того, чтобы определить что за кусты перед нами. Да и хозяева этих самых кустов, скорее всего, прогонят нас прочь, если увидят что мы ставим такие эксперименты на их садовых участках.

О листьях

А вот в листьях есть кое-какие различия. Своими листьями многие сорта голдовой ягоды напоминают одновременно:

  • листья крыжовника
  • смородиновый лист.

Однако, запомните сами и передайте другим: ни в коем случае не вздумайте заваривать чай с листом золотистой по аналогии, как многие любят пить чай с обыкновенным смородиновым листом. Почему, да потому что молодые листья и почки желтоватой весьма ядовиты. В них содержится синильная кислота в большом количестве. Надеюсь, этого достаточно для объяснения?

В осенний период листья золотистой ягоды становятся красно-оранжевыми, придавая кустарнику небывалое великолепие. Поскольку голдовая ягода относится к листопадным растениям, она сбрасывает свою листву, как и многие другие лиственные деревья в конце осени.

По поводу полезности плодов много говорить не будем. Ягоды, конечно же, полны витаминов и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Однако и чёрная с красной навряд ли отстают от своей заморской товарки по параметрам витаминизации.

Чтобы иметь более полную картину о героине нашего повествования, добавим, что она неприхотлива, хорошо переносит засуху, стойка к заболеваниям и вредителям, весьма урожайна. Первых плодов следует ждать к третьему году после высадки молодого растения. А преимущество золотистой смородины ещё и в том, что с каждым последующим годом её урожайность только возрастает.

В среднем может достигать 8-10 килограммов с куста. Смородина благополучно растёт и плодоносит в течение 15 лет. Многие сорта к концу своего роста достигают до трёх метров. Вероятно, чтобы собирать ягоды с верхушек таких кустов-великанов уже потребуется лестница-стремянка. Наверное, это не совсем удобно, но, в конце концов, вы можете просто оставлять самые высокие ягоды птицам.

Основные принципы ухода

Золотистая смородина — универсальное растение для начинающих садоводов. Всё, что от вас требуется: купить качественные саженцы (два или больше), посадить, поливать, правильно обрезать и собирать урожай. О методе посадки и уходе за золотой смородиной расскажем ниже.

Выбор места и подготовка почвы

Для растения подойдёт практически любое место на участке. Куст предпочитает солнце, но растёт и в тени. На затенённых участках кусты больше вытягиваются и дают меньше плодов. Густая тень катастрофически снижает урожайность.

В отличие от чёрной смородины для золотистой подходят супесчаники, с целью обогащения которых вносят органику.

Категорически не подходят для посадки места с застоем влаги и грунтовыми водами, залегающими вблизи поверхности. В таком случае создают высокие грядки.

Диаметр корневой системы взрослого растения составляет 1,5–2 метра, поэтому при первоначальной подготовке перекапывают и удобряют весь участок под будущий ягодник.

Особенности посадки

Для того чтобы в будущем иметь хороший урожай ягод, приобретайте качественный посадочный материал. Не покупайте саженцы на стихийных рынках. Здесь они, как правило, не соответствуют заявленному сорту.

Для посадки подойдут однолетние растения с хорошо сформированной корневой системой.

Проводить посадку можно весной и осенью до начала или после окончания сокодвижения. Это касается саженцев с открытой корневой системой. Растения, приобретённые в питомнике в горшках, имеют закрытую корневую систему. Их можно высаживать в течении сезона. Размер посадочной ямы должен отвечать размеру расправленных корней, глубина небольшая — до 20 см. В посадочную яму вносят перепревшую органику (четверть ведра под каждое растение). Куст поливают, землю вокруг мульчируют. Ветки обрезают, оставляя участки с 3–5 почками.

Секреты обрезки

Эта часть ухода за растением кажется особенно сложной. Разобраться, какой возраст ветки, где «нулевые», где двух-трёхлетние, а где старые, ― многим не под силу.

С молодым растением всё более-менее ясно. С весны второго года начинают формировать куст, удаляя под корень слабые ветки и обрезая остальные до пятой почки. Такой метод способствует ветвлению.

На третий год после посадки в мае-июне прищипывают (удаляют верхушки) сильные побеги прикорневой поросли, которая начинает активно формироваться. Из таких побегов на следующий год разовьются плодоносящие ветки.

Опытные садоводы предлагают для своих молодых коллег оригинальный способ ежегодного осеннего омоложения кустов смородины (в том числе и золотистой). Надо мысленно разделить куст на четыре части, выбрать одну из них и удалить на ней все ветки под корень. На следующий год процедуру повторить с другой частью (двигаясь по часовой стрелке). Таким образом, на растении никогда не будет веток старше четырёх лет.

Но даже если вы будете использовать такой интересный метод, для оставшейся части куста ежегодно, весной до раскрывания почек или осенью после опадания листьев нужно проводить санитарную обрезку, удаляя:

  • засохшие ветки;
  • сломанные ветки;
  • подмёрзшие верхушки молодых побегов;
  • слабые побеги прикорневой поросли.

Защита от болезней и вредителей

Смородина золотистая редко болеет мучнистой росой и антракнозом. Её обходят стороной также большинство садовых вредителей. Если вовремя проводить обрезку и удалять опавшие листья из-под куста, использовать профилактическое опрыскивание, то можно вырастить на участке абсолютно здоровые «золотые» растения.

Если куст повреждён мучнистой росой или актрактозом, весной до распускания почек необходимо опрыскать растения раствором нитрафена. Для опрыскивания кустарников берут 200 г препарата и 10 литров воды. Раствором обрабатывают как сами растения, так и землю под ними.

Более экологичным способом является весенняя обработка кустов кипятком, в который для усиления эффекта можно добавить поваренную соль или марганцовку Корни растений в этом случае защищают фанерой или плёнкой. «Банные процедуры» необходимо выполнять весной до набухания почек, если делать это позже, можно повредить молодые побеги.

В начале лета на молодых побегах смородины может появиться тля. Об этом растение просигнализирует скручивающимися листьями, искривлёнными, ослабленными побегами.

Для защиты от тли перед цветением кусты обрабатывают инсектицидом. Например таким, как «Децис», «Конфидор».

Принципы и нюансы ухода

Уход за золотистой смородиной мало чем отличается от работ по выращиванию других видов смородины. Отличия в основном связаны с особой выносливостью и нетребовательностью растения.

Полив

Молодые растения поливают раз в неделю, а взрослые кусты не нуждаются в частых поливах. За весь сезон вегетации достаточно полить смородину 3-5 раз. Главное, обеспечить ее влагой в период формирования плодов.

Воду льют в специально прокопанные борозды, стараясь, чтобы вода не попадала на листья. Под одно молодое растение выливают 1-2 ведра воды, под взрослые кусты – 3-3,5 ведра. Большие плантации поливают методом дождевания, отрегулировав напор до нужной величины.

Чтобы закалить кусты и обеспечить их урожайность в будущем, смородину до распускания почек и после опадания листвы поливают умеренно. В период засухи кустарник поливают регулярно – чтобы не потерять в урожайности.

Применение удобрений

Золотистая смородина вынослива и нетребовательна, частые подкормки ей не нужны. Перегноя, помещенного в яму при посадке, хватает не менее чем на 2 года. На третий год кусты начинают подкармливать. В прикорневую борозду накладывают смесь из навоза или птичьего помета, и комплексных минеральных удобрений.

Смородину весной подкармливают азотными удобрениями, а осенью подкормка осуществляется компостом или перегноем. На 1 куст – 4 кг органического удобрения. Также вносят 120 г суперфосфата и 2 ч. л. сернокислого калия. Или вместо них добавляют древесную золу.

Перекопка междурядий

Междурядья перекапывают осенью. Она обязательно проводится, если грунты тяжелые и плотные. Если же почвы легкие, достаточно будет хорошо взрыхлить их.

Землю возле кроны перекапывают на глубину не более 5 см, иначе можно перерубить корни. Дальше от кроны копают глубже – до 10-15 см.

Прополка и рыхление

Сорняки выпалывают по мере необходимости. Почву в приствольных кругах рыхлить желательно после каждого полива – распушивание земли обеспечивает поступление кислорода к корневой системе. Междурядья рыхлят два раза – весной и осенью.

Несколько раз за сезон приствольные круги мульчируют торфом или опилками. Через 5-6 лет после высадки пропалывать смородину не придется – кустарники так сильно разрастутся, что потребность в этом отпадет.

Формовка куста смородины

Обрезку проводят весной, пока не набухли почки, или обрезают смородину осенью – когда опадут листья. Полноценный урожай снимают через 3-4 года после высадки. Эту особенность культуры необходимо учесть, и не обрезать растение в первый год. Первую обрезку проводить рекомендуется на второй год высадки.:

Продуктивными являются побеги до 5-6 летнего возраста. Принципы обрезки:

  • Удаляют самые слабые прикорневые побеги, чтобы остальная поросль лучше росла и развивалась. Когда прикорневая поросль перестает отрастать, это указывает на остановку естественного омоложения – куст начинают быстро стареть.
  • Весной вырезают слабые однолетние прикорневые побеги, растущие возле ствола. Их обрезают до основания. Это необходимо для предотвращения загущения куста. Об обрезке смородины весной больше написано тут.
  • Убирают однолетний прирост, оставляя 4-5 сильных веток. Удаление прироста способствует омоложению куста.

На следующий год, в мае-июне, прищипывают верхушки прикорневых побегов – чтобы образовывались ветвления. Из них на следующий год образуются плодоносящие ветки.

Еще через год формирование продолжают аналогично предыдущему году. Затем ежегодно проводят санитарную обрезку – обрезают больные и сухие ветки. Куст полностью сформируется к 4-5 годам. Он должен состоять из 17-25 основных веток разного возраста.

Профилактическая обработка от вредителей и болезней

Золотистая смородина очень устойчива к болезням и вредителям, поэтому для нормального роста и плодоношения, как правило, хватает предупредительных мер. Принципы и особенности профилактики заболеваний:

  • До обрезки и до сокодвижения кусты поливают горячей (80 °C) водой. Поливают из лейки с «душем». Одно ведро – на 2 куста.
  • До распускания почек опрыскивают кусты Карбофосом, Нитрофеном 2%-ным.
  • Когда начнет отрастать зеленая масса, кусты обрабатывают Фундазолом. Для усиления действия опрыскивают растения бордоской жидкостью (до 2 %).
  • Осенью, после обрезки, землю возле стволов обрабатывают коллоидной серой (1 %) или Карбофосом (2 %).
  • Регулярно обрезать больные и сухие ветки, собирать и уничтожать старую листву.

Сорта золотистой смородины

Золотистая смородина сегодня насчитывает множество видов, различных по срокам созревания, цвету и размеру ягод и другим показателям. К сортам с привычного вида чёрными плодами относятся, например:

  • Кишмишная чёрная. Среднего срока созревания. Отличается небольшими размерами и компактностью куста, который при этом даёт большие урожаи (до 8 кг). Размеры ягод средние — массой до 2 г, мякоть внутри золотистая, сочная и сладкая на вкус.
  • Изабелла. Сорт с небольшими, слабораскидистыми кустами. Созревает в середине августа. Выведен в Новосибирске. Вкус сладкий с незначительной кислинкой и виноградным привкусом, ягоды средней массой 1,5–3 г. Один куст даёт 5,3–8 кг плодов.
  • Фатима. Ранний сорт с крупными (до 3,6 г) округло-овальными ягодами. Урожайность очень высокая — до 8–9 кг с куста. Вкус ягод очень приятный, сладкий со слабой кислинкой. Содержат большое количество витамина С (64,3 мг на 100 г) и сахаров — 12,6%.

Существуют сорта золотистой смородины с жёлтыми или оранжевыми ягодами. К ним относится, например, смородина Солнышко. Растёт она в мерку раскидистыми, среднего размера кустами. Поспевает урожай к концу июля. Ярко-жёлтые шарообразные ягоды собраны в нарядные кисти по 8–10 штук. Масса одной ягоды составляет около 2 г, на вкус они кисловато-сладкие, с приятным ароматом. Урожайность сорта средняя — до 4–4,5 кг с 1 куста.

Красные ягоды имеет сорт Отрада — позднеспелый, дающий урожай в августе. Вишнёво-красного цвета ягоды достигают массы 1,9 г. По вкусу они сладкие, с малозаметной кислинкой. Растения отличаются высокой морозо-, засухо- и жароустойчивостью.

Сорта золотистой смородины для Подмосковья

Климат в Подмосковье умеренно континентальный — зима довольно мягкая, а лето тёплое и влажное. Почвенные условия южной части Подмосковья (дерново-подзолистые грунты и средние суглинки) тоже хорошо подходят для возделывания смородины. Большинство сортов золотистой смородины могут выращиваться в Подмосковье, из них 14 рекомендованы для условий Московской области.

Наилучшие разновидности золотистой смородины характеризуются большой урожайностью, стойкостью к неблагоприятным погодным условиям и невосприимчивостью к болезням.

  • Шафак. Сорт среднего срока созревания. В Госреестре этот сорт числится с 2000 года и рекомендован к выращиванию во всех регионах России. Кусты среднего роста, раскидистые, хорошо образующие побеги. Ветви средней толщины, светло-зелёного цвета с фиолетовым основанием. Верхушка побегов свешивающиеся. Листья зелёного цвета, со слабым опушением, матовой поверхностью и зубчатым краем. Ярко-жёлтые цветки имеют средние размеры. Большие (массой 3,6 г) овальные ягоды тёмно-вишнёвого оттенка собраны в густые плодовые кисти длиной до 4 см. Вкус хороший, но без характерного запаха смородины. Сорт характеризуется хорошей зимостойкостью, устойчивостью к грибковым заболеваниям и высокой урожайностью (5–8 кг с 1 куста). В ягодах содержится 13,6% сахаров и 55 мг аскорбиновой кислоты на 100 г ягод. Употреблять можно как свежими, так и в виде варений и джемов.
  • Мускат. Сорт рекомендован к выращиванию по всем регионам России. Созревает в средние сроки (первая половина августа). Большой высоты кусты отличаются сжатостью. Не слишком толстые побеги жёлто-зелёного цвета покрыты некрупными листьями, зелёными с желтизной. Размер ягод небольшой — 1,3–2 г, форма округлая, слегка приплюснутая. Кожица чёрного цвета и средней толщины прикрывает сочную и сладкую мякоть с необычным запахом муската. Растение очень устойчиво к заморозкам и практически не подвержено болезням и поражению вредителями. С одного куста можно получить 4–5 кг ягод.
  • Ляйсан. Высокорослые кусты имеют среднюю раскидистость, могут выращиваться в штамбовой форме. Является прекрасным медоносом. Куст даёт много (5–6 кг) некрупных ягод (1,5–2,7 г) темно-жёлтого цвета, собранных в кисти по 6–8 штук. Вкус мякоти сладкий, с выраженной кислинкой. Сорт не особенно морозоустойчив, подмерзание побегов наблюдается при падении температуры до -30 °C.
  • Венера. Один из наиболее распространённых сортов. Даёт урожай в ранние сроки (июль). Растёт компактными, не слишком ветвистыми кустами с прямыми высокими побегами зелёного цвета. Урожайность очень высокая — до 12 кг с куста. Ягоды имеют среднюю массу 2–3,5 г, собраны кистями по 5–7 штук. Цвет ягод чёрный, мякоть сладкая и сочная, со слабой кислинкой. Морозоустойчивость высокая — Венера выдерживает понижение температуры до -40 °C.

Описание

Золотистая смородина представляет собой среднерослый кустарник, высотой не более 2-2,5 м. По особенностям произрастания и плодоношения больше сходна с красноплодной смородиной. При должном уходе и благоприятных условиях роста культура на одном месте плодоносит до 20 лет.

Растение состоит из одного центрового стебля и множественных боковых разновозрастных побегов. Каждый из них плодоносит, с разной степенью интенсивности. Ветви буроватого окраса, со слабым пушением.

Кусты смородины интенсивно идут в рост за счет мощной корневой системы. Центральный корень залегает на двухметровую глубину, а мочковатые ответвления базируются ближе к поверхности.

Листья небольшие, кожистой структуры, резные. В теплый период они насыщенно-зеленого цвета, к осени становятся оранжево-желтыми. Цветет ароматными и красивыми цветками в мае, на протяжении недели. Соцветия крупные, золотисто-кремового окраса, источают приятное благоухание.

Сортовые характеристики

Культура засухо- и морозоустойчивая. Цветки почти не подмерзают, хоть цветение происходит довольно рано. Даже если такое случается, смородина быстро восстанавливается и это не влияет на будущий урожай.

Плоды внешне напоминают крыжовник, только мельче. Созревание происходит в июле. Ягоды долго держатся на кусте, без осыпания.

Несмотря на название, колер смородиновых плодов бывает разным: оранжевый, красный, желтый, черно-бурый. Это зависит от сортовой принадлежности. Средний показатель урожайности с одной посадки – 8-15 кг.

Культура нетребовательна к уходу и почве, наделена высокой сопротивляемостью к заболеваниям и насекомым-вредителям.

Видео: Золотистая смородина

Вы не пожалеете, если выделите на своем садовом участке место под посадку этого замечательного кустарника. Он не только будет радовать глаз с ранней весны до поздней осени игрой красок листвы и плодов, но и украсит ваш стол урожаем полезных, ни с чем не сравнимых по вкусу ягод!

Эксперимент обязательно увенчается успехом, если вы воспользуетесь нашей информацией и советами.

После посадки у себя на даче или в саду крыжовника необходимо сразу продумать основные мероприятия.

Практически на каждом садовом участке, кроме смородиновых кустов, растет и плодоносит крыжовник – любимая.

Сорт Чудо-вишня появился более пары столетий назад. С тех пор он становился все более популярным благодаря.

Не существует ни одного ребенка или взрослого, который не любил бы лазить в колючих кустарниках и искать там.

Среди значительного ассортимента сортов винограда лидирующее место занимает виноград Московский.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.

http://letnyayadacha.ru/yagodniki/smorodina/sorta-sm/zolotistaya-smorodina-luchshie-sorta-i-osobennosti-kultivirovaniya-yagodnogo-kustarnika.htmlhttp://www.syl.ru/article/200970/new_zolotistaya-smorodina-sorta-opisanie-razmnojenie-posadka-i-uhod-fotohttp://vesogorod.ru/zolotaya-smorodina-vyrashhivanie-uhod/

Состав

По вкусу ягоды сладкие, с легкой кислинкой. Кожица плотная, что позволяет транспортировать урожай на длительные расстояния, без потери товарных качеств.

Плоды золотистой смородины имеют богатый биохимический состав. Содержат:

  • витамины;
  • микро- и макроэлементы;
  • органические кислоты;
  • дубильные компоненты;
  • пектины;
  • антоцианы;
  • сахара;
  • кумарины.

Аскорбиновой кислоты в ней меньше, нежели в черноплодной смородине. Зато кератин присутствует в большом количестве. По насыщенности витамином А золотистая смородина занимает лидирующие позиции среди других смородиновых представителей.

В ягоде содержатся инсулинозаменяющие вещества, что полезно для людей с сахарным диабетом.

Золотистая смородина

Добавить в избранное

На приусадебном участке каждого садовода можно встретить такое растение, как смородина. Выбор подходящего сорта целиком и полностью зависит от определённых особенностей выращивания. Но есть среди них самый неприхотливый вариант, выращивание которого будет под силу даже новичкам. Речь идёт о разновидности смородины жёлтого цвета. Описание всех характеристик и ответы на многие интересующие вас вопросы будут описаны ниже.

ПоказатьСкрыть

Особенности и характеристики золотистой смородины (Ribes Aureum)

Золотистая смородина получила свою популярность из-за максимально успешного соотношения как химического состава, так и вкусовых качеств. Изначально её выращивали исключительно с декоративной целью. Только спустя некоторое время она заняла почётное место среди других кустарников на садовых участках. Учёные отмечают, что куст прекрасно переносит все негативные погодные условия.

Существует мнение, что это растение — результат селекции смородины и крыжовника, но это не так. Своё название она получила из-за красивых золотисто-жёлтых цветков, которые также прекрасные медоносы. Плоды некоторых сортов имеют янтарный окрас, но есть и прочие разновидности. Описание её достаточно просто, а вот вкусовые характеристики не оставят вас равнодушными к плодам.

Знаете ли вы? По количеству витамина С ягоды этого растения опередили всем известный нам цитрус лимон.

Выделяют 3 разновидности окраса этого вида, но в основном все они характеризуются основными параметрами:

  • куст не особо ветвист и состоит всего из нескольких отростков. По высоте может достигать 2,5–3 м. Основной побег даёт больше всего ветвей. При высоком урожае ветви могут склоняться к земле;
  • корневая система в основном находится в верхней части почвы. Длина её достигает порядка 2 м;
  • листья очень похожи на листовые пластины крыжовника с тремя или пятью лопастями;
  • цветы достаточно не большие 1,5 см. Во время цветения издают приятный аромат. Собраны в соцветия по 5–15 штук;
  • плоды могут быть как овальной, круглой, грушевидной или каплевидной формы. Мякоть кисло-сладкая с черничным послевкусием.

Садоводам необходимо запомнить, что период цветения попадает на конец мая и длится около 1,5–2 недель. Максимальное количество плодов дают побеги 5–7-летнего возраста. От момента цветения и до созревания должно пройти порядка 35–45 дней. Так как побегов не достаточно большое количество, то их формируют в виде небольшого дерева с округлой формой.

Важно! Листья этого кустарника считают ядовитыми. В них содержится синильная кислота, поэтому стоит быть осторожными и не допускать их употребление в пищу.

История возникновения

Разновидностей сортов смородины есть большое количество. Изначально она произрастала самостоятельно без вмешательства человека между северо-западом Америки и Мексики. Только в XIX веке она попала на территорию Европы.

Первоначально её использовали лишь для декорирования участков, и только спустя некоторое время её начали употреблять в пищу. В сравнении с другими разновидностями Ribes Aureum не настолько широко распространена.

Особенностью её является то, что она спокойно переносит недостаток влаги. Уже в 30-х годах она распространилась на сибирские, украинские, узбекские, казахские, алтайские земли. В конце 40-х годов за выведение новых сортов взялся институт им. Шредера в Ташкенте.

Благодаря их усилиям было получено почти 20 новых сортов, которые позже стали основой для дальнейшей работы по разведению этого растения. Самыми известными из них считают: Солнышко, Узбекистанская, Кишмишная.

Топ-3 сортов золотистой смородины из Госреестра

Перечень сортов данного кустарника достаточно велик и сделать правильный выбор не так уж и просто. Для того чтобы не ошибиться и довольствоваться в скором хорошим урожаем, можно просмотреть данные Госреестра. Это систематизированный свод данных о сортах растений, которые выведены в стране.

Каждое растение должно быть отнесено к определённому району или области. В представленных видах должен соединяться не только вкус, польза, урожайность, но и устойчивость к различным болезням, а также погодным перепадам.

Знаете ли вы? Второе название золотистой смородины крандаль.

Среди самых популярных сортов выделяют:

  • Венера. Это наиболее распространённый сорт. Плодоносить начинает достаточно рано, ещё в июле. Характеризуется высокой урожайностью, до 12 кг с куста. Ягоды тёмного цвета, сочные, сладкие с лёгкой кислинкой. Хорошо переживает снижение температуры до -40 градусов;
  • Дар Алтая. Этот сорт был получен как результат скрещивания Подарка Ариадне и Чёрного Великана Миссури. Ему присущи высокая морозостойкость, засухоустойчивость. По вкусовым характеристикам плоды кисло-сладкие с освежающим послевкусием;
  • Ермак. В сравнении с вышеописанными «родственниками», он достаточно крупный. В среднем созревание плодов происходит в середине июля. Собирают с куста около 5–8 кг ягод. По внешнему виду ягоды тёмно-синего цвета с кисло-сладким вкусом.

Топ-3 крупноплодных сортов золотистой смородины

Посадка плодово-ягодных кустарников на участке в первую очередь преследует цель получения большого урожая при минимальных затратах времени и сил на уход. Смородина в этом случае становится самым подходящим вариантом.

Важно! Чтобы получать высокую урожайность, растение необходимо высаживать группами. Желательно сажать сразу белого, красного, чёрного цвета. У отдельно растущих опыляемость снижается на 2030%.

Встретить представителей этого рода на садовом участке непросто. Чаще всего это чёрная, красная или жёлтая смородина. Но те, кто рискнули выращивать золотистую, стали её постоянными поклонниками. Садоводы даже сделали свой список крупноплодных сортов.

В него входят:

  • Шафак — специфическая особенность данного гибрида заключается в фиолетовых ножках на листьях. Плоды достаточно крупные и каплевидные;
  • Изабелла — подкупила садоводов своей высокой урожайностью и чудесным вкусом. Особая черта чёрных плодов — приплюснутость, что выделяет их среди прочих. Ягоды достаточно сладкие со слегка ощутимой кислинкой;
  • Мускат — выделяется эта разновидность своими крупными плодами и специфическим запахом. Плодоношение высокое и обильное. Могут достигать размера вишни.

Вариантов есть много, и какой из них выбрать, зависит только от ваших потребностей и предпочтений.

Топ-3 золотистой смородины для Подмосковья

В каждом регионе есть свои специфические погодные условия, грунт, влажность и прочие факторы, которые стоит учитывать перед выбором посадочного материала. Для районов Подмосковья желательно подбирать те варианты, которые уже не раз доказали свою выносливость.

Знаете ли вы? В США запрещено выращивать смородину, так как она считается разносчиком спор мучнистой росы, которая повреждает злаки и снижает урожай.

Одними из самых распространённых сортов золотистой смородины являются:

  • Подарок Ариадне. Этот вариант максимально соединил в себе все положительные качества растения;
  • Ида. Станет незаменимой для тех, кто любит универсальность. Плоды созревают поздно;
  • Гранатовый браслет. Растение с овальными ярко-малиновыми плодами, высокорослое.

Кроме представленных сортов, неплохо зарекомендовали себя такие сорта, как Бусинка, Юбилей Алтая, Отрада.

Специфика агротехники

Здоровый посадочный материал — залог хорошего урожая. Для того чтобы выбрать правильные саженцы, необходимо знать их основные признаки.

К ним относят:

  • нормальные корни. Должно быть 3–5 основных корешков и развитые мочковатые корешки;
  • желательно наличие двух надземных побегов 30–40 см, но может быть и один, который вытянется за счёт корневой системы;
  • куст должен быть целым, без каких-либо надломов, надрезов и прочего;
  • растения не должны находиться без почвы на солнце, так как они просто засохнут;
  • если кончики слегка повредились во время перевозки, то спасти их можно, немного обрезав до здорового места, а для предупреждения пересыхания можно обернуть корень влажной тряпкой и поместить в пакет.

Посадка

Высадку необходимо проводить в местах, защищённых от зимних ветров. Желательно проделывать это ранней весной или поздней осенью. Яму необходимо выкопать большого размера: 50×50×50 см. Промежуток между кустами — 2,5–3 м.

До помещения отростка в яму нужно положить перегной, стакан древесной золы и 200–300 г суперфосфата. Всё тщательно перемешивают с землёй. Корневую шейку необходимо углубить на 5–7 см. Желательно почву замульчировать.

Важно! Кроме выращивания куста, можно ещё и воспользоваться штамбовым методом. Со временем к нему можно привить и прочие виды смородины.

Уход

Эта разновидность прекрасно переносит засуху, но полив и подкармливание дают более обильное плодоношение с крупными гроздьями. Поливать необходимо 1 раз в неделю саженцы от момента посадки и до полной адаптации, а также в период созревания плодов. Чтобы влага дольше сохранялась в почве, её можно мульчировать 5-сантиметровым слоем сухой травы или соломы.

Относительно подкармливания, то тут осенью под каждый куст вливают по половине ведра перегноя или компоста, 20 г суперфосфата и половину стакана золы. Спустя 3 года после посадки, каждый год перед началом цветения под куст необходимо вливать птичий помёт или коровяк. После сбора урожая внесите комплексные удобрения с низким содержанием азота.

Опылители

Хоть запах во время цветения и медовый, но это практически не влияет на привлечение пчёл. Чтобы получить обильный урожай, стоит высаживать сразу несколько сортов этого растения. Таким образом будет происходить переопыление.

Если это правило не выполнить, то ягоды будут, но единичные, и рассчитывать на обильный урожай не стоит. Желательно перед выбором второго растения ознакомиться с отзывами садоводов, а затем можно будет сделать выводы.

Знаете ли вы? Суточная норма витамина С и прочих полезных веществ для взрослого человека содержится в 2530 ягодах смородины.

Борьба с болезнями и вредителями

Есть мнение, что этот вид практически не подвержен заражению болезнями, что предостерегает его от использования химических веществ. В результате мы можем получить полностью натуральный продукт.

Но если присутствует в месте произрастания большое количество влаги, то это может привести к развитию:

  • септориоза;
  • серой гнили;
  • антракноза.

Чтобы не провоцировать появление паразитов, необходимо регулярно убирать опавшие листы и проделывать прореживание веток для лучшей проветриваемости.

Ранней весной для устранения возможного вреда со стороны вредителей можно опрыскать растение раствором карбамида. Для этого разведите 0,6 кг вещества на ведро воды. Если всё-таки обнаружили заболевание, то необходимо обработать куст 1% бордоской жидкостью.

Молодые побеги могут поражаться тлёй. Повреждения чаще всего проявляются в виде замедления роста, скручивания листьев, ухудшения качества ягод и искривления побегов.

Для уничтожения проводят опрыскивание раствором «Малатиона» из расчёта 1,5 л на куст перед цветением. После сбора урожая процедуру необходимо снова повторить. Есть также и народные средства, которые могут помочь вам справиться с этой проблемой.

Обрезка и формирование куста

Так как этот вид не очень раскидистый, то особой обрезки он не требует. Периодически необходимо удалять поломанные и засохшие ветви, а также делать омоложение куста. Из-за сильных морозов отростки могут обмерзать, и поэтому их также удаляют, но растение достаточно быстро восстанавливается.

Самыми плодовитыми считаются ветви, которые ещё не достигли 5–6 лет. К формированию куста стоит приступать уже на второй год после посадки.

Важно! Если не проводить обрезку, то ветви достаточно быстро вырастут более 2 м в тени, и из-за этого может снизиться количество урожая.

Методика заключается в следующем:

  • слабые ветви обрезают под корень;
  • верхушки сильных — до 3–5-й почки.

Ежегодно удаляйте ветви, которым более 4–5 лет, а также однолетний прирост. Проделывать это нужно до набухания почек или уже после листопада. Удаляйте также прикорневую поросль, так как она ведёт к быстрому старению куста. На третьем году в мае – июне при интенсивном росте нужно прищипывать верхушки корневых ростков, чтобы ветви дали урожай на следующий год.

Зимовка

Сорта этого вида морозоустойчивые и могут нормально переносить понижение температуры до -30°С. Перед тем как наступят морозы, почву вокруг куста необходимо обкопать. Старайтесь не повредить корни. После покройте землю сеном, травой или опилками. После выпадения снега им укутывают и сами кусты. Таким образом вы сможете сберечь здоровье растения.

Основные ошибки при выращивании золотистой смородины

Даже самые опытные садоводы иногда могут допускать ошибки в выращивании того или иного растения, что уже говорить о новичках.

  • Самыми распространёнными из них являются:
  • недостаточный полив растения, который может значительно снизить урожайность;
  • отсутствие подкормки;
  • не проводится мульчирование почвы между кустами;
  • не обрезаются кусты;
  • нет борьбы с вредителями.

Посадив золотистую смородину на своём участке и приложив всего немного усилий, вы порадуетесь не только хорошему урожаю, но и прекрасному вкусу ягод. Польза от ягод существенна, и это должен быть решающий фактор при выборе растения. Разнообразие сортов настолько велико, что вы с лёгкость сможете подобрать то, что удовлетворит все ваши потребности.

Черная, красная и белая смородина: полезные свойства — Sibmeda

С наступлением зимы наш организм особенно нуждается в витаминах и минералах. Один из доступных источников для сибиряков – смородина, листья и ягоды которой многие старательно заготавливают с лета. 

Чем отличаются свойства чёрной, красной и белой ягоды, при каких состояниях смородина полезна, а при каких может нанести вред, рассказала врач-методист РЦМП Евгения Боборыкина.

«Монастырский плод», «иванова ягода», «поречка» и просто смородина

Смородину начали разводить на Руси еще в XI веке. Сведения о её лекарственных свойствах встречаются в лечебниках и травниках XV-XVI столетий. А в 1701 году, при проведении садовой переписи, она была отмечена в очень многих садах России.

В давние времена ягоду называли «монастырским плодом», так как выращивали её возле монашеских келий, исключительно в лечебных целях. В центральной части России её часто называют «ивановой ягодой», потому что созревает она к Иванову дню – 24 июня. Ещё встречается название «поречка» из-за того, что в дикой природе смородина любит произрастать вдоль берегов рек.

Сегодня в мире насчитывается около 190 видов смородины, каждый из которых обладает определёнными особенностями. Это и ледяная смородина, которая произрастает в Китае и Индии, и золотистая – родом из Центральной Америки и Мексики, и Алданский виноград, который в диком виде растёт в лесах Сибири и Дальнего Востока.

Но наиболее распространёнными и востребованными из всех известных видов, на сегодняшний день, являются чёрная, красная и белая смородина. В чём же заключается их сходство и различия, помимо цвета ягод?

 

Витамины и минералы

Независимо от цвета, смородина по праву считается кладезем витаминов, причём высокая концентрация витамина С обнаружена не только в плодах, но и в листьях, а также в почках, бутонах и цветках. Помимо витамина С, ягоды смородины содержат витамины группы В, а по содержанию витаминов А смородина намного превосходит такие фрукты как ананас, персик, апельсин или яблоко.

Минеральный состав смородины очень богат: натрий, кальций, магний, медь, сера, свинец, серебро, железо, фосфор. Также, в плодах смородины обнаружено высокое содержание кумаринов, пектина и йода. Ягоды смородины содержат целый ряд незаменимых для человеческого организма веществ: яблочную, фосфорную и лимонную кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды.

Лечебное действие смородины

Благодаря такому широкому спектру полезных компонентов смородину часто используют для облегчения целого ряда патологических состояний.

В частности, для улучшения кроветворения при заболеваниях лимфатической и кровеносной системы, нормализации давления при гипертонии, снижения уровня глюкозы в крови при сахарном диабете, восстановления иммунитета при гиповитаминозе и после тяжёлых заболеваний.

Смородина оказывает мочегонное и потогонное действие. Её используют для снижения кровоточивости десен и облегчения симптомов таких заболеваний, как ревматизм, подагра и полиартрит, а также для лечения кожных заболеваний.

При этом, для извлечения пользы, не только употребляют в пищу ягоды, но и делают отвары и настои ягод смородины, листьев, почек и побегов.

Противопоказания к употреблению смородины

Но, даже при такой безупречной репутации, которую имеет эта замечательная ягода, нельзя забывать о некоторых противопоказаниях к её употреблению. К ним относятся нарушения, связанные с повышенной свёртываемостью крови, тромбоз, гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, склонность к запорам, гепатиты. 

Нежелательно употреблять смородину людям, перенесшим инсульт.

 

Чёрная смородина – для красоты и здоровья

Чёрная смородина во всем мире считается наиболее полезной ягодой для поддержания здоровья и красоты. Она обладает удивительной особенностью сохранять все свои ценные качества абсолютно в любом виде: отварном, сушёном, замороженном. Ягоды имеют весьма выраженный аромат, от которого произошло название. «Смородь» – в переводе с древнеславянского означает сильный резкий запах.

Чёрную смородину рекомендуется употреблять в период простудных заболеваний, после операций, для сокращения восстановительного периода.

Ягоды рекомендованы пожилым людям для снижения артериального давления, для улучшения работы печени и почек, при ухудшении зрения и для улучшения работы мозга. Её часто рекомендуют включать в ежедневное меню желающим снизить вес.

Стоит отметить, что польза чёрной смородины проявляются не только при употреблении ягод, но и листьев. Их можно заваривать, как чай. В результате получится очень полезный, тонизирующий и очищающий напиток.

 

Красная смородина – «ягода жизни»

«Ягода жизни» – этот почётный титул уже много веков носит красная смородина. Что это за ягода? Средство для поддержания красоты, улучшения здоровья и продления жизни. Её часто использовали в народной медицине, особенно в северной и западной частях России, где она наиболее распространена.

Красная смородина всегда была в цене из-за высокого содержания в ней витаминов группы B. А ещё в ней в тысячу раз больше антиоксидантов, чем в любой другой ягоде.

 

Конечно, она уступает чёрной смородине по количеству аскорбиновой кислоты, зато, в ней много пектина и каротина, поэтому она так хорошо выводит токсины из организма.

Особенно эта ягода рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Мощное терапевтическое действие оказывают калий, железо и кумарины. Последние разжижают кровь, чем предупреждают развитие тромбоза, инфаркта и инсульта, оказывают легкое успокаивающее воздействие на нервную систему.

Ещё одна «сфера деятельности» красной смородины – предупреждение офтальмологических заболеваний. Причиной тому, все тот же бета-каротин. Полезные свойства красной смородины, в основном, сосредоточены в плодах, поэтому для лечения используют её соки и свежие ягоды.

 

Белая смородина: преимущество – низкая аллергенность

Конечно, белой смородине далеко до популярности ее «родственниц» – красной и черной ягоды. Но ее более высокая урожайность и многие полезные свойства очень высоко ценятся во всем мире.

Прежде всего, белая смородина рекомендуется пожилым людям. Если говорить о лечебных свойствах, то бытует мнение, что ложка белой смородины, съеденная каждый день, способствует повышению иммунитета и сохранению здоровья на долгие годы.

Утверждают также, что её ягоды благотворно влияют на мужскую потенцию. Содержание витамина С в белой смородине значительно ниже, чем в черной, зато она гораздо реже вызывает аллергию, что очень важно для людей подверженных этому распространенному в наши дни недугу.

Большой популярностью пользуется белая смородина у жителей экологически неблагополучных районов. Её помощь в выведении из организма токсинов и солей тяжёлых металлов сложно переоценить. 

Помогают в этом органические кислоты, сахара, пектины, которыми природа одарила эту ягоду сполна. Низкая калорийность, а также мочегонные и потогонные свойства ягоды, определяют повышенное внимание к ней людей, желающих снизить вес, да и просто заботящихся о своей фигуре.

Что лучше сделать из красной смородины. Красная смородина – полезные свойства. Как выбрать идеальный сорт

Красная смородина – многолетний кустарник, который относится к семейству крыжовниковых. Цветет кустарник в конце весны, цветки чаще всего бледно-зеленые. Плодоносит растение красными ягодами небольшого размера, которые собираются в грозди (см. фото). Красная смородина легко переносит заморозки и засуху, не требует частого полива, поэтому прекрасно подходит для разведения.

Культивировать этот кустарник начали в западной части Европы, но только в качестве лекарственного растения. Все потому, что плоды кустарника действительно обладают большим количеством полезных свойств и качеств. Начать стоит с наличия в ягодах самых разнообразных витаминов. Пусть по наличию аскорбиновой кислоты эта ягода и уступает черной смородине, зато она является рекордсменом среди прочих сортов по содержанию ретинола. Витамин А влияет на многие жизненные процессы в организме человека. В первую очередь он отвечает за зрение и здоровье суставов. Употребление в пищу красной смородины поддерживает в тонусе иммунную систему, способствует улучшению состояния кожи и укреплению волос.

Незаменимой эта ягода будет для тех, кто хочет похудеть. Пектины, содержащиеся в ягодах, отвечают за связывание и выведение из организма тяжелых металлов, солей и холестерина. Пищевые волокна, которые тоже входят в состав красной смородины, предотвращают набор веса. Сама по себе смородина низкокалорийная, что также говорит в ее пользу.

Разумеется, существуют и противопоказания к употреблению красной смородины. Из-за повышенной кислотности эту ягоду следует исключить из рациона людей, страдающих такими заболеваниями, как язва и гастрит. Не стоит забывать также о возможной личной непереносимости продукта.

Красная смородина – одна из самых популярных ягод для зимних заготовок впрок. Все благодаря большому содержанию в ней витаминов. Не последнею роль играет и уникальный вкус ягод. Существуют как сложные и замысловатые рецепты, так и совсем простые, с которыми справится даже начинающая хозяйка.

Что же в первую очередь закрывают на зиму из красной смородины? Тут все просто: это варенья, компоты и джемы. Отдельное внимание стоит уделить желе из кислых плодов. Большое количество пектина в ягодах позволит сделать желе на зиму полностью натуральным, даже желатин можно будет не использовать дополнительно. Если не хочется тратить много времени на варку и стерилизацию, можно закрыть на зиму сырую смородину, перетертую с сахаром. Удивительно освежающими и яркими по вкусу получаются из этой ягоды соусы, которые также можно законсервировать на зиму. Заморозить смородину можно целыми гроздьями или измельчив ягоды в блендере до состояния пюре. С помощью сушилки из кислых плодов можно сделать совершенно необычную пастилу с исключительным вкусом.

Самые лучшие наглядные рецепты с фото различных заготовок из красной смородины представлены ниже. Они расскажут, как именно нужно правильно приготовить ягоды к холодам. С их помощью в домашних условиях можно закрыть на зиму полезную и натуральную консервацию.

Красная смородина является одной из самых полезных ягод для красоты и здоровья, произрастающих в наших широтах. Полезные свойства ее плодов и листьев были известны еще в шестнадцатом веке. Сейчас красную смородину широко используют в народной медицине для налаживания функционирования многих систем человеческого организма.

Стоит отметить, что данная культура достаточно неприхотлива и поэтому ее выращивают в большинстве стран мира. Селекционеры вывели огромное количество ее сортов и видов, отличающихся между собой по вкусовым качествам и степени полезности.

Ягоды красной смородины имеют вид ярких прозрачных бусинок красного цвета, которыми увешены ее кусты. Они не имеют никакого запаха и кисловатые на вкус, поэтому не все любят кушать красную смородину в свежем виде.

Химический состав и пищевая ценность красной смородины

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность: 43 кКал
  • Белки: 0,6 гр
  • Жиры: 0,2 гр
  • Углеводы: 7,7 гр
  • Пищевые волокна: 3,4 гр
  • Органические кислоты: 2,5 гр
  • Вода: 85 гр
  • Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
  • Моно- и дисахариды: 7,7 гр
  • Зола: 0,6 гр
  • Насыщеные жирные кислоты: 0,1 гр

Макроэлементы:

  • Кальций: 36 мг
  • Магний: 17 мг
  • Натрий: 21 мг
  • Калий: 275 мг
  • Фосфор: 33 мг

Витамины:

  • Витамин PP: 0,2 мг
  • Бэта-каротин: 0,2 мг
  • Витамин A (РЭ): 33 мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,01 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,03 мг
  • Витамин B5 (пантотеновая): 0,6 мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 3 мкг
  • Витамин C: 25 мг
  • Витамин E (ТЭ): 0,5 мг
  • Витамин H (биотин): 2,5 мкг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,3 мг

Микроэлементы:

Красная смородина является источником большого количества полезных микроэлементов. В частности, в ней содержатся:

  1. Витамины – , и др.
  2. Сахара, органические кислоты и пектин.
  3. Минеральные соли – калий, железо, йод, селен.
  4. Полезные вещества – кумарины и клетчатка.

Благодаря богатому витаминному составу и наличию различных минеральных веществ красная смородина оказывает благотворное, а в некоторых случаях и целебное воздействие на многие жизненно-важные системы.

Во-первых, регулярное употребление красных сочных ягод способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, укреплению стенок сосудов и капилляров, а также является хорошей профилактикой инсультов. И все это благодаря таким важным микроэлементам, как калий и железо.

Во-вторых, большое содержание аскорбиновой кислоты, витаминов Р и А помогает стимулировать работу иммунной системы, тем самым справляться с простудами и инфекциями (ОРВИ). Красная смородина является хорошим потогонным средством, обладающим противовоспалительным действием. Витаминный комплекс, входящий в ее состав, способствует улучшению состояния кожи и волос.

В-третьих, красные ягоды – это отличное средство, помогающее очистить организм от , наладить метаболические процессы, ускорить обменные процессы. Кроме того, они уменьшают риск образования злокачественных опухолей. Пектины помогают очищать кишечник от шлаков и токсических веществ, нормализовать микрофлору и улучшить пищеварение.

Кроме того, красную смородину рекомендуется включать в рацион людям с повышенной свертываемостью крови, которые относятся к группе риска развития тромбозов. Ведь благодаря такому веществу, как кумарин, ягоды смородины способствуют снижению свертываемости крови и, соответственно, препятствуют возникновению .

Противопоказания к употреблению красной смородины

Поскольку органические кислоты раздражают слизистую оболочку ЖКТ, а в красной смородине они содержатся в достаточно большом количестве, стоит воздержаться от употребления этих ягод натощак. По этой же причине нужно с осторожностью подходить к употреблению красной смородины людям, страдающим:

  • и двенадцатиперстной кишки;
  • , сопровождающимся повышенной кислотностью;
  • болезнями печени;
  • панкреатитом.

При обострениях красные ягоды вовсе следует исключить из своего рациона.

Стоит отметить, что красная смородина практически не провоцирует аллергических реакций. К тому же, является хорошим помощником при лечении некоторых видов .

Также важно понимать, что степень полезности и вредности красной смородины во многом зависит от объемов ее потребления. Несмотря на ее низкую калорийность, кислоты в ее составе способны пробуждать аппетит, тем самым подталкивая человека к перееданию. Поэтому нужно помнить, что для получения исключительно пользы от употребления красной смородины достаточно всего одной горстки ее ягод.

Красная смородина и народная медицина

Полезные свойства красной смородины широко применяются в народной медицине. Большая часть рецептов с этой ягодой основана на ее соке, целебные свойства которого помогают снять жар и воспаление, убрать и очистить организм от накопившихся солей.

Избавиться от хронических можно с помощью следующей настойки: три столовые ложки вымытых ягод заливаются стаканом кипятка, и все это настаивается около четырех часов. После чего готовую настойку небольшими порциями нужно выпить в течение дня.

Не только ягоды красной смородины богаты витаминами, но и ее листья, настойки из которых помогают насытить организм полезными микроэлементами, вылечить цистит и снизить кислотность желудка.

Так, для придания сил и бодрости организму необходимо одну столовую ложку листьев залить ½ стакана воды и поставить на водяную баню на 15 минут. На протяжении недели нужно пить по 1/3 стакана настойки трижды в день.

Избавиться от поможет настойка из листьев, которую нужно принимать по 150 грамм через каждые четыре часа. Для снижения кислотности желудка следует взять 50 грамм листьев красной смородины и настоять их на литре сухого вина.

В общем, красная смородина не только вкусная и полезная ягода, но также бюджетное и эффективное средство от многих болезней.

Янв-29-2017

Что такое красная смородина?

Что такое красная смородина, полезные свойства и противопоказания, какие есть лечебные свойства у этого растения, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных трав и ягод.

Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Смородина красная, или Смородина обыкновенная, или Смородина садовая (лат. Ríbes rúbrum) – это маленький листопадный кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).

Естественная область распространения находится в лесной зоне по всей Евразии, где произрастает в диком виде. Встречается на лесных опушках, предпочитает берега рек или ручьёв, образует заросли.

Растение высотой 1-2 м с побегами серого или желтоватого цвета. Древесина зеленоватая со светлой сердцевиной.

Листья 3-5-лопастные с зазубренными краями и гладким блестящим верхом. Нижняя сторона листа более светлого оттенка, иногда с опушёнными жилками.

Цветки неприметные мелкие жёлто-зелёные или красновато-бурые, собранные в кисти. Цветение проходит в мае. Плоды — ярко-красные сочные ягоды, кислые на вкус, диаметром 8-12 мм, образуют грозди.

Википедия

Несмотря на то, что красная и черная смородина относятся к одному роду и представляют одно семейство, и внешний вид, и вкусовые качества этих культур разительно отличаются. Посадка и уход за красной смородиной также имеют свои особенности, иным способом проводится и формирование кустов этого растения.

Смородина — скороплодная и относительно высокоурожайная культура, представляющая собой многолетний кустарник, высотой до 1,5-2 м, развитие его происходит за счет прикорневых побегов. В последние годы заметно повысился интерес к красной смородине, так как она является довольно неприхотливой ягодной культурой, может расти на разных типах почв, кроме песчаных и переувлажненных.

Корневая система мощная, сильно разветвленная, поэтому красная смородина легче переносит недостаток влаги в почве, обладает большей засухоустойчивостью по сравнению с черной, но в этом случае урожайность значительно меньше, а ягоды становятся мелкими. Красная смородина отрицательно реагирует на избыток влаги. Она более зимостойка, так как раньше заканчивает рост и успевает лучше подготовиться к зимним условиям. В суровые зимы с перепадами температур, особенно характерными для южного региона, выносит понижение температуры воздуха до -35…-40 °С. Но в случаях ослабления болезнями может быть подмерзание побегов и гибель цветковых почек. Во время цветения красной смородины в саду понижения температуры до -3 °С не вызывают серьезной гибели цветков.

Красная смородина более светолюбивая в сравнении с черной смородиной. В условиях затенения сада или огорода она плохо растет, слабо плодоносит и сильнее повреждается болезнями и вредителями.

Большинство сортов красной смородины самоплодны, способны опыляться своей пыльцой и дают хороший урожай. Но в случаях перекрестного опыления количество, размер и масса ягод значительно увеличиваются. уход при уходе за красной смородиной помните, что благоприятные условия для опыления и оплодотворения кустарников складываются только в местах, хорошо защищенных от действия ветров. От такого местоположения смородина меньше страдает и лучше перезимовывает в зимнее бесснежное время.

Ягоды красной смородины и продукты ее переработки очень полезны при физическом и умственном переутомлении, простудных и инфекционных заболеваниях, заболеваниях кровеносных сосудов, весенних авитаминозах.

Из красной и белой смородины нетрудно приготовить ароматное желе, компоты, прохладительные напитки, варенье, джемы и многое другое. Все эти заготовки не только вкусны, но и полезны: утоляют жажду, повышают аппетит, тонизируют организм. А в народной медицине их издавна используют в качестве потогонного, мочегонного, жаропонижающего, противоаллергического, противовоспалительного, кровоостанавливающего, противоязвенного средства. В некоторых местах красносмородиновый сок до сих пор считают лучшим средством от головной боли.

Польза и вред красной смородины:

Красная смородина растет повсеместно как ягодная и декоративная культура. Встречается в дикорастущем виде во многих областях страны.

В пищу употребляют зрелые ягоды для приготовления десертных блюд: киселей, ком потов, муссов, морсов. Широко используют ягоды в кондитерской промышленности для приготовления мармеладов, пастилы, желе, варенья, джемов. Готовят из смородины вина, настойки, соки.

Применяют ягоды красной смородины с лечебно-диетической целью.

Благодаря содержащимся в ягодах пектиновым веществам, которые, попадая в желудочно-кишечный тракт, набухают, образуя слизистые растворы, являющиеся хорошими адсорбентами кишечных токсинов, и наличию дубильных веществ, обладающих вяжущим свойством, сок смородины применяют при спастических колитах и энтероколитах. Кроме того, пектиновые вещества обладают способностью связывать и выводить из организма холестерин, поэтому ягоды смородины показаны при атеросклерозе. Применение их при геморрагическом васкулите обусловлено высоким со держанием витамина Р.

Сок смородины применяют также и для выведения из организма мочекислых солей, так как органические кислоты, расщепляясь в организме, образуют угольную кислоту и воду, подщелачивая тем самым мочу.

В традиционной медицине ягоды смородины и их производные применяют при простудных заболеваниях в качестве жаропонижающего и потогонного средства.

Красная, белая и золотистая смородина по составу и накоплению витаминов уступает черной, но в свою очередь имеет некоторые особые качества, которые отсутствуют у черной смородины.

Ягоды красной смородины в зависимости от сортов содержат витамина С от 26 до 83 мг%, а ягоды белой смородины — от 34 до 66 мг%. В ягодах золотистой смородины имеется до 78 мг% витамина С и до 5,1 мг% витамина А.

Эти виды смородины в свежих плодах имеют аскорбиновой кислоты в среднем не меньше, чем земляника, крыжовник и малина, но серьезно уступают черной смородине. По содержанию витамина А золотистая смородина стоит на первом месте в роде смородины.

Анализируя эти показатели состава черной, красной, белой и золотистой смородины, можно сделать вы вод, что существенных отличий в содержании питательных веществ нет.

Поскольку из ягод красной смородины легко отжимается сок (в среднем его получают на 10 % больше, чем из ягод черной смородины), его удобно использовать в детском питании. Пастеризованный сок красной смородины вызывает аппетит у детей и является ценным диетическим средством. Из сока красной смородины можно приготовить первоклассное желе.

Из ягод красной и белой смородины можно получить прекрасное столовое сладкое и ликерное вино высшего качества. Особенно ценное вино может быть изготовлено из ягод белой смородины.

Из ягоды красной смородины хорошо отжимается сок — мякоть ее сочная, кожица тонкая, но она имеет сравнительно крупно го размера семена и поэтому редко используются для приготовления варенья.

Вред:

Из-за высокого содержания кислоты красная смородина очень сильно раздражает слизистую. Люди, страдающие от язвенной болезни, гастрита, повышенной кислотности желудочных соков должны ограничить себя в употреблении этой ягоды.

По этой же причине не стоит есть смородину тем, у кого есть ранки на слизистой рта.

Противопоказанием для употребления смородины являются заболевания, характеризующиеся понижением свёртываемости крови. Из-за наличия вещества кумарина ягоды понижают свёртываемость крови.

Страдающим гепатитом также не стоит употреблять красную смородину.

Еще в XVII веке было известно, что плоды красной смородины обладают множеством полезных свойств, поэтому их выращивали и использовали как лекарство. Благодаря большому количеству входящих в состав пектинов, эта ягода выводит из организма вредные вещества, препятствует развитию воспалительных процессов и опухолей.

В красной смородине до 10 % сахара, до 4 % кислот (в основном лимонной), а также минеральные соли, дубильные вещества, витамины Р и С. По содержанию последнего она уступает черной смородине, но имеет его не меньше, чем земляника и малина.

Железо, которым богаты плоды этого растения, укрепляет сосуды, а калий оказывает положительное воздействие на сердце, выводит из организма лишнюю жидкость и препятствует появлению отеков. Исследования показали, что в красной смородине содержатся кумарины, которые используются при повышенной свертываемости крови, предупреждают инфаркт миокарда и инсульт. Пектиновые соединения связывают холестерин и тем самым обеспечивают профилактику атеросклероза. Яблочная и янтарная кислоты помогают восстановить организм при стрессах и переутомлении, поэтому сок смородины рекомендуется пить спортсменам в период интенсивных тренировок. По количеству йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы, она стоит рядом с хурмой и фейхоа.

Плоды и сок красной смородины повышают аппетит, способствуют лучшему усвоению белка животного происхождения и усиливают перистальтику кишечника. Народная медицина использует их как потогонное, жаропонижающее, мягкое слабительное и желчегонное средство. Сок красной смородины оказывает тонизирующее воздействие на организм и рекомендуется как общеукрепляющее средство. Он утоляет жажду, снимает тошноту и снижает температуру при простудных заболеваниях.

Противопоказаниями к употреблению красной смородины являются язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, острый гепатит и гастрит, пониженная свертываемость крови.

Целебные рецепты:

Сок красной смородины для повышения аппетита:

Принимать по 30 мл сока красной смородины 2 раза в день до еды в течение 1–2 недель.

Настой плодов смородины при запорах:

Залить 30 г плодов красной смородины 250 мл кипятка и настаивать под крышкой 3 часа, затем процедить. Принимать по 50–70 мл 4 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепты из книги Ю. Николаевой «Ягоды, фрукты и соки. Полезные свойства и лучшие народные рецепты».

Чем полезна красная смородина в диетах для похудения?

Витаминный комплекс смородины устраняет процессы гниения в кишечнике, повышает кислотность желудка, улучшает работу сердца, разгружает печень, стимулируя отделение желчи, нормализует обмен веществ, поднимает иммунитет – все это делает ягоду востребованной для тех, кто ищет способы как похудеть.

Можно не бояться, что вы наберете лишние калории, так как смородина – низкокалорийный продукт. Также существует специально разработанная диета. Изюминка ее в том, что каждый день следует менять сорт смородины: первый день – красная, второй – черная, третий – белая.

Примерное меню смородиновой диеты:

завтрак: овсяная каша, 300 г смородины;

второй завтрак: стакан морса или сока;

Обед: вареное мясо (рыба), овощи;

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Смородина бывает черная, белая и красная, вся она по-своему хороша и в свежем виде и в заготовках. О мы уже давали полезные советы, теперь посмотрим, что можно приготовить и заготовить из красной смородины, белая смородина редко используется для переработки и в основном употребляется в свежем виде. Красная смородина богата содержанием витамина С и витамином Р, содержит пектиновые, дубильные и красящие вещества. Красная смородина богата пектиновыми веществами, за счет этого из нее хорошо получаются заготовки в виде джема и желе. Красная смородина является отличным продуктом для переработки. Из нее крутят компоты, делают соки, варят вкусное варенье и желе. Кроме того красная смородина хорошо подходит для маринования. Маринованная красная смородина отличная приправа к блюдам из мяса и . Смородина часто используется для украшения блюд для праздничного стола, за счет своего красного яркого цвета ягод и построения кисточки. Что же можно приготовить из красной смородины? Из красной смородины можно готовить компоты, кисели, муссы и морсы. Предлагаем рецепты приготовления из свежих ягод красной смородины.


Приготовим желе из красной смородины
. Для приготовления желе надо выделить из ягод сок. Это можно сделать с помощью соковыжималки или отварить ягоды смородины до мягкости в небольшом количестве воды, ягоды размять и процедить. Сока красной смородины должно быть 2 стакана. В полученный сок добавить 2 стакана сахара и варить на слабом огне пока не выпарится 1/3 объема. Полученное желе из ягод красной смородины разлить в бокалы или если оно будет использоваться для хранения в подготовленные банки, укупорив хранить в прохладном месте. Отличная заготовка – желе без термообработки из красной смородины, которое прекрасно хранится до нового урожая, сохранив все свои полезные свойства. Ягоды промыть и слегка их обсушить. Затем растереть на комбайне и смешать с сахаром, поставить в холодильник на 3 часа. Когда масса остынет хорошо размешать блендером и разложить в подготовленные банки. Укупорить и хранить в прохладном месте. На 1 кг ягод надо 1 кг сахара.

Советуем приготовить самбук из ягод красной смородины. Красную смородину помыть и положить в кастрюлю. Налить немного воды, и варить 10 минут. Протереть через сито, вместе с отваром. Добавить сахар, размешать и охладить. В остывшую массу вбить яичные белки и ввести размоченный желатин. Взбивать до получения пышной массы. Самбук быстро разложить в креманки или вазочки и охладить. Подавать, украсив ягодами красной смородины. Для приготовления самбука понадобится 3 стакана ягод красной смородины, 1 стакан сахара, 4 белка, 2 ст. ложки желатина.


Приготовим вкусный освежающий морс из ягод красной смородины.
Подготовленные ягоды красной смородины потолочь в деревянной ступке и отделить сок, процедив через марлю. Оставшийся жмых залить небольшим количеством воды и довести до кипения, добавив сахар по вкусу, затем тоже процедить и смешать с полученным ранее соком. Морс употреблять с кубиками льда.

Красная смородина, закатанная в собственном соку. Ягоды отделить от кисточек и сложить в кастрюлю, подогреть до появления сока. Горячие ягоды сложить в подготовленные баночки и уплотнить, чтобы они покрылись соком. Банки пастеризовать при температуре 90 градусов. Полулитровые банки -15 минут. Затем закатать крышками.

Готовим варенье из красной смородины. Ягоды снять с кисточек. Приготовить сироп из расчета на 1 кг ягод 1,3 кг сахара и 0,5 стакана воды. В кипящий сироп порционно опускать красную смородину. Варить на медленном огне в один прием. Варенье можно закупорить пергаментом.

Маринование красной смородины. Для маринадной заливки понадобится на 1 килограмм ягод, 0,5 литра воды, 100мл уксуса и один килограмм сахара. На банку емкостью 1 литр можно положить 5 гвоздик, душистый перец горошком и немного корицы. Подготовленные банки заполнить ягодами по плечики и залить горячим маринадом. Закатать крышками и перевернуть до остывания.

Соус из красной смородины для мясных и рыбных блюд. Для такой заготовки надо отжать сок из ягод красной смородины и на один литр сока добавить 100г сахара. Варить на медленном огне до уменьшения объема до 1/3. Горячим разлить в банки и укупорить. Использовать как соус и приправу.

Красная смородина замороженная. Заготовку красной смородины замораживанием применяют редко, часто она смерзается комком или теряет форму, сморщивается. Чтобы избежать таких проблем, надо замораживать красную смородину отделив ягоды от кисточек. Разложить ягоды на плоские подносы или доски, когда они подмерзнут ссыпать в контейнер для замораживания. Другой хороший способ замораживания это замораживать ягоды красной смородины в сиропе. Надо приготовить 30-40% сироп, остудить его и уложенные в контейнер ягоды красной смородины залить сиропом, затем поставить в морозилку. Это позволит сохранить форму ягод и их цвет. Необходимо соблюдать и правила правильного размораживания ягод. (Смотрите заготовки замораживанием).

Красную смородину с древних времен называют ягодой здоровья. Что, собственно, неудивительно, ведь ягоды смородины содержат большое количество сахаров, органических кислот, витаминов E, C, A, а также калий, железо, селен, азотистые и пектиновые вещества, яблочную и янтарную кислоту.

Полезные свойства красной смородины

В состав красной смородины входит также большое количество антиоксидантов, которые обладают способностью останавливать рост раковых клеток, поэтому регулярное употребление красной смородины позволяет предотвращать возникновение и развитие раковых заболеваний.

Несмотря на то, что количество витамина C в красной смородине меньше по сравнению с черной, зато ягоды красной смородины по содержанию этого витамина «обогнали» и землянику. А витамина P в красной смородине находится больше, чем в черной , также выше содержание витамина A.

В большом количестве ягоды красной смородины содержат железо, необходимое кровеносным сосудам. Калий же, также входящий в состав этих ягод, благотворно влияет на сердце, эффективно выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая появление мешков под глазами, отеков.

По данным исследований, проводившихся учеными разных стран, состав красной смородины включает в себя также фурокумарины и кумарины, представляющие собой ценные вещества, которые обладают болеутоляющим и противоопухолевым действием.

Свежие, только что собранные ягоды красной смородины не подлежат длительному хранению — даже в холодильнике не желательно их хранить более двух дней. Однако красную смородину можно заморозить — так она может храниться достаточно длительное время, не теряя при этом своих полезных свойств.

Из красной смородины можно готовить самые разные блюда — ягоду замораживают, консервируют, из нее готовят варенья, десерты, желе, компоты, соки, сиропы, морсы, соусы, квасы, алкогольные и безалкогольные напитки, и даже добавляют в салаты и супы.

Важно употреблять в пищу только зрелые и неповрежденные ягоды.

Очень широко ягоды красной смородины используют в народной медицине, рекомендуя ягоды больным диабетом, против тошноты, для возбуждения аппетита и так далее.

Красная смородина способствует усвояемости животного белка, способствует перистальтике кишечника. Отлично помогает при запорах и аллергических реакциях.

Кумариновые вещества, которые входят в состав красной смородины, способны снижать свертываемость крови , кроме того, способствуют снижению риска возникновения инсульта, инфарктов, а пектиновые вещества связывают «плохой» холестерин и выводят его из человеческого организма, обеспечивая эффективную профилактику атеросклероза.

Яблочная и янтарная кислоты относятся к группе энергодающих соединений и отличаются эффективностью при переутомлении, в пожилом возрасте. Сок из красной смородины показан людям, ведущим активный образ жизни, спортсменам для поддержания тонуса во время марафонских забегов, а также для быстрого восстановления сил после различных соревнований.

Особенно полезен сок красной смородины при энероколитах, спастических колитах. Сок быстро утоляет жажду, обладает потогонным и противовоспалительным действием, снижает температуру во время лихорадки (особенно у детей), помогает при малокровии.

Свежие ягоды красной смородины, а также сок, джемы, пюре из смородины способны улучшить аппетит, повысить усвояемость различных пищевых продуктов, усилить перистальтику кишечника.

Смородиновый сок отличается чуть кислым освежающим вкусом, помогает при мочекаменной болезни , благодаря тому, что способствует выведению солей мочевой кислоты (уратов) из человеческого организма.

Полезна красная смородина также и тем, кто страдает от длительных хронических запоров. Наиболее эффективным средством в этом случае является настой из ягод красной смородины. Готовится настой несложно: 3 столовые ложки ягод смородины завариваются стаканом кипятка, настаиваются в течение четырех часов, после чего настой следует процедить, и пить четыре раза в день за полчаса до еды.

Однако не только свежие ягоды и сок из красной смородины могут похвастать большим количеством полезных свойств. Полезными являются также и листья красной смородины . Так, если вы постоянно сталкиваетесь с такой проблемой, как гиповитаминоз, то кроме ягод, можно употреблять также и настой на листьях смородины: столовая ложка листьев смородины заливается половиной стакана воды, и подогревается на водяной бане в течение 15 минут. Пить настой рекомендуется в течение пяти дней по трети стакана в сутки.

Польза для здоровья, информация о питании, подготовка и многое другое

Золотая ягода представляет собой желто-оранжевый фрукт, завернутый в бумажную шелуху, внешне похожий на томатилло. Золотые ягоды имеют терпкий, острый вкус, похожий на тропические фрукты.

Золотая ягода имеет много названий, в том числе капский крыжовник, ягода поха, черешня, ягода пичу, агуайманто, топотопо, ягода инков и перуанская земляная вишня.

Золотые ягоды произрастают в Андах в Южной Америке, особенно в горах Перу и Чили.Этот фрукт выращивали местные инки еще 4000 лет назад. Золотые ягоды имеют долгую и легендарную историю в южноамериканской кухне.

Золотые ягоды растут на выносливых кустарниках, способных выдерживать экстремальные условия на высоте до 10 000 футов над уровнем моря. Золотые ягоды лучше всего растут в местах, которые получают много солнечного света и дренажа почвы.

Глобальная экспансия привела к выращиванию золотых ягод во многих странах, включая Южную Африку, Индию, Китай, Великобританию, Австралию, Новую Зеландию и США.В 1700-х годах колонизация привела к распространению урожая в Европе и Южной Африке. Сегодня золотые ягоды приобретают все большую популярность благодаря своему уникальному вкусу, универсальности и пользе для здоровья.

Польза для здоровья

Золотые ягоды обладают многими преимуществами для здоровья. Они богаты каротиноидами — антиоксидантами, помогающими предотвратить или замедлить повреждение клеток. Эти антиоксиданты также могут помочь укрепить сердечно-сосудистую систему.

Вот некоторые дополнительные полезные свойства золотых ягод для здоровья:

Уменьшение воспаления

Золотые ягоды относятся к семейству Solanaceae , группе растений, содержащих натуральные стероиды, называемые витанолидами.Эти стероиды могут помочь успокоить воспаление при хроническом артрите, аутоиммунных заболеваниях и некоторых нейродегенеративных заболеваниях.

Помогают снизить уровень холестерина

Золотые ягоды содержат фитостеролы, тип антиоксиданта, который помогает снизить уровень холестерина в крови, особенно так называемого «плохого» (ЛПНП) холестерина. Золотые ягоды также содержат жирные кислоты, такие как линолевая и олеиновая кислоты, которые могут помочь вам снизить общий уровень холестерина.

Питание

Золотая ягода получает свой характерный цвет от каротиноидов, типа природного пигмента, который также придает таким продуктам, как морковь и тыква, их яркий цвет.Наряду с этими каротеноидами, золотые ягоды полны витаминов и минералов, в том числе:

  • Calcium
  • Iron
  • PHOSPHORUS
  • Витамин C
  • Thiamin
  • Niacin
  • Niacin
  • Витамин A
  • Beta-Carotene
  • Lutein
  • Vitamin K
  • Витамин E
  • Vitamin E

Питательные вещества на порцию

Полтора чашки сырых золотых ягод содержит:

  • калорий: 53
  • белок: 2 грамма
  • жир: 1 грамм
  • углеводов : 11 грамм
  • Клетчатка: 5 грамм
  • Сахар: 6 грамм
  • Холестерин: 0 миллиграмм
  • Натрий: 0 миллиграмм

созрели и не имеют зеленой окраски.Как и зеленый картофель, незрелые золотистые ягоды содержат соланин — вещество, которое может быть токсичным для человека и вызывать диарею, рвоту и аритмию.

Как есть золотые ягоды

Золотые ягоды можно использовать в различных сладких и соленых блюдах. Они часто хорошо работают вместо помидоров. Чтобы найти свое любимое новое блюдо, попробуйте некоторые из этих рецептов с золотыми ягодами:

  • Приготовьте салат из тропических фруктов с золотыми ягодами.
  • Приготовьте собственные батончики из мюсли с золотыми ягодами.
  • Приготовьте золотую ягодную сальсу.
  • Наслаждайтесь жареной курицей с соусом из золотых ягод.
  • Испечь кексы с золотыми ягодами и малиной.

Золотая смородина | Дикие съедобные и лекарственные растения

Предупреждения: (То же, что и выше, кроме того:) Эфирное масло семян и цветковых растений очень токсично. В избытке он может вызвать головокружение, рвоту, судороги и даже смерть. Растение также может вызывать дерматит или другие аллергические реакции.

Съедобное использование: Листья – приготовленные.Нежные листья иногда используют как зелень. Говорят, что они используются в качестве приправы к супам и т. д. Они уменьшают метеоризм, если их есть с фасолью. Листья имеют гнилостный вкус из-за наличия смолистых точек и липких волосков. Сырые листья следует есть только в небольших количествах, см. примечания выше о токсичности. Семя – вареное. Семя маленькое и неудобное, его следует замочить в воде на ночь и тщательно промыть перед использованием, чтобы удалить любые сапонины. Настой листьев является заменителем чая.

Медицинское применение: Мексиканский чай — это растение из Центральной Америки, которое веками использовалось для изгнания паразитических червей из организма. Все растение является болеутоляющим, противоастматическим, ветрогонным, желудочным и глистогонным средством. Настой можно использовать в качестве пищеварительного средства, его принимают для решения широкого круга проблем, таких как колики и боли в желудке. Наружно его использовали в качестве промывания при геморрое, в качестве припарки для детоксикации укусов змей и других ядов, и считается, что он обладает ранозаживляющими свойствами.Используйте с осторожностью и желательно под наблюдением квалифицированного практикующего врача. Это средство не следует назначать беременным женщинам. См. также примечания выше о токсичности. До недавнего времени это было одно из наиболее часто используемых глистогонных средств, хотя в настоящее время его в значительной степени заменили синтетические препараты. Использовались семена или эфирное масло, полученное из семян. Он очень эффективен против большинства паразитов, включая амебу, вызывающую дизентерию, но менее эффективен против ленточных червей.Пост не должен предшествовать его использованию, и иногда были случаи отравления, вызванные этим лечением. Масло используется наружно для лечения микоза и укусов насекомых. В одном отчете говорится, что это эфирное масло, которое используется. Его получают из семян или цветущих стеблей, его максимальная концентрация находится в цветущих стеблях до завязывания семян, они содержат около 0,7% эфирного масла, из которых почти 50% составляет активный глистогонный аскаридол. Эфирное масло одинакового качества из растений, выращенных в теплом и прохладном климате.Листья добавляют в небольших количествах в качестве приправы к различным приготовленным блюдам из фасоли, поскольку их ветрогонное действие может уменьшить метеоризм.

Внешний вид и среда обитания: богатые пастбища, фермы, обочины дорог и т. д. Большая часть Европы, включая Великобританию, на север до Сакндававии, Западной Азии и Северной Америки. Многолетнее растение , вырастающее до 0,3 м (1 фут) на 0,3 м (1 фут дюйм). Он вынослив к зоне 5 и не боится морозов. Цветет с мая по июль, а семена созревают с июня по август.

Предупреждения: (То же, что и для альбома Chenopodium)

Съедобное использование: Молодые листья в сыром или вареном виде. Листья быстро увядают после сбора, поэтому их нужно использовать как можно скорее после сбора урожая. Их можно использовать как зелень. Листья лучше всего весной и в начале лета, старые листья становятся жесткими и горькими. Сырые листья следует есть только в небольших количествах, см. примечания выше о токсичности. Молодые листья можно нарезать и использовать в качестве небольшой части смешанных салатов, хотя мы не в восторге от их вкуса.Приготовленные листья являются приемлемым заменителем шпината, но лучше всего их смешивать с более вкусными листьями. Листья являются хорошим источником железа. Молодые цветущие побеги – приготовленные. При выращивании на хорошей почве побеги могут быть толщиной с карандаш. Когда они достигают около 12 см в длину, их срезают прямо под землей, очищают от кожуры и используют как спаржу. Очень приятный весенний овощ. Иногда растение бланшируют, исключая свет, чтобы получить более длинные и сочные побеги, хотя эта практика также снижает количество витаминов в побегах.Молодые цветочные почки – приготовленные. Считается едой для гурманов], хотя они довольно маленькие и сбор любого количества занимает довольно много времени. Семена измельчают и смешивают с мукой, затем используют для приготовления хлеба и т. д. Семена мелкие и неудобные, но их легко собрать. Его следует замочить в воде на ночь и тщательно промыть перед использованием, чтобы удалить любые сапонины.

Медицинское применение: Трава обладает смягчающим, слабительным и глистогонным действием. Это средство не следует использовать людям, страдающим заболеваниями почек или ревматизмом.Припарки из листьев использовались для очищения и лечения хронических язв, фурункулов и абсцессов. Семя является мягким слабительным, которое подходит для детей.

****************************************

#71(д)

Внешний вид и среда обитания: Мусорные свалки и т. д. в Великобритании. Европа. Редкий случай в Великобритании. Однолетник , вырастающий до 0,6 м (2 фута). Вынослив к зоне 5. Цветет с июля по август, семена созревают с августа по сентябрь.(Он указан на веб-сайте леди Берд Джонсон как местное растение, но никакой другой информации нет. Он растет у меня во дворе в Нью-Мексико.)

Пищевые продукты: Листья – сырые или вареные. Используемые как шпинат, они являются хорошим источником витаминов С и А. Лучше всего подходят молодые листья. Низкое качество. Сырые листья использовались в салатных смесях, но их следует есть только в небольших количествах, см. примечания выше о токсичности. Фрукты – сырые или вареные.Безвкусный, но сладкий вкус, их можно добавлять в салаты. Плоды около 12 мм в диаметре. Из фруктов можно получить красный пищевой краситель. Семя – вареное. Его можно измельчить в муку и смешать с мукой из злаков для приготовления хлеба и т. д. Семена мелкие и неудобные, их следует замочить в воде на ночь и тщательно промыть перед использованием, чтобы удалить любые сапонины.

Лекарственное использование: Растение использовалось в качестве лосьона для лечения синяков под глазами и синяков на голове.Сок семян и настой растения использовали для лечения застойных явлений в легких.

**********************************************

#71 (д)

Внешний вид и среда обитания: Берега ручьев, нарушенные почвы и песчаные почвы. Случайный на мусорных свалках и возле зданий и доков в Британии. С. Америка – во влажных районах. Однолетник вырастает до 1 м (3 фута 3 дюйма). Цветет с июля по октябрь, а семена созревают с августа по октябрь.

Предупреждения: (То же, что и для Альбом Chenopodium)

Съедобное использование: Листья и молодые побеги – приготовленные и съеденные как шпинат. Семя – вареное. Его можно измельчить в порошок и смешать с пшеницей или другими злаками для приготовления хлеба и т. д. Семена мелкие и неудобные, их следует замочить в воде на ночь, чтобы удалить сапонины.

Медицинское использование: нет

*************************************

#71(ф)

Внешний вид и среда обитания: Леса, чащи, лиственные склоны, заросшие осыпью, богатые питательными веществами леса, иногда на пустырях и полях от уровня моря до 1800 метров.Большая часть Северной Америки, кроме крайнего севера, запада и юга. Ежегодно вырастает до 1,2 м (4 фута). Цветет с июля по октябрь, а семена созревают с августа по октябрь.

Предупреждения: (То же, что и для Альбом Chenopodium)

Съедобное использование: Листья – готовятся и используются как шпинат. Сырые листья следует есть только в небольших количествах, см. примечания выше о токсичности. Семя – вареное. Перемалывают в порошок и используют с пшеницей или другими злаками для приготовления хлеба и т. д.Семя маленькое и неудобное, его следует замочить в воде на ночь и тщательно промыть перед использованием, чтобы удалить любые сапонины

Медицинское использование: нет

******************************************************* *****

#72

Обычное название: смородина, крыжовник, цветущая смородина

Латинское название: Ribes spp.

Семейство: Grossulariaceae

Имена коренных американцев: Золотая смородина – Богумбе (шошоны), Покопс (пайуте), Мобабуи (йерингтон пайуте)

Черная смородина – Owa pawump (шошоны), Non hal wa (Washoe) Восковая смородина или медвежья смородина – Tsapuwi (Paiute), Skee yap (Warm Springs, Ore), Wood un de kan (шошоны), Dembogem (южные шошоны)

http://растения.usda.gov/java/profile?symbol=RICY все штаты к востоку от Миссисипи, кроме Миссисипи и Флориды, а также все штаты на западных берегах Миссисипи к северу от Арканзаса, а также Северная и Южная Дакота, Оклахома, Квебек и Онтарио. . (Ribes cynosbati) http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=RIMI К востоку от Скалистых гор и к северу от Оклахомы, Арканзаса, Теннесси, Вирджинии, а также Монтаны, Онтарио, Коннектикута, за исключением Мичигана, Нью-Йорка и севернее. (Рибес Миссуриенсе) http://растения.usda.gov/java/profile?symbol=RITR все штаты к северу от Орегона, Монтана, Южная Дакота, Миннесота, Иллинойс, Мичиган, Огайо, Пенсильвания, Нью-Джерси, вся Канада, а также Вирджиния, Западная Вирджиния (Ribes triste)

Фотографии: (нажмите на латинское название после общего названия)

Предупреждения: Нет ни для одного вида.

#72 (а)

Внешний вид и среда обитания: Небольшой шаровидный куст высотой 3-6 футов с множеством тонких стеблей. Осенью пальчато-лопастная листва становится красочной.Цветки мелкие, колокольчатые, белые, собраны в рыхлые соцветия. За ними следуют фиолетовые ягоды. (1) Богатые заросли и склоны в восточной части Северной Америки – от Саскачевана до Нью-Брансуика, на юге до Мэриленда и Западной Вирджинии. Листопадный кустарник, вырастающий до 1,8 м (6 футов). Зимостойка для зоны 2. Цветет с апреля по июнь. (2)

Пищевые продукты: Фрукты – сырые или приготовленные. Они используются в желе, джемах, пирогах и вареньях, и их можно высушить для последующего использования. Комментарии о вкусе этой черной смородины значительно различаются: в одном отчете говорится, что она считается диетическим продуктом, в другом — что она имеет приятный вкус, в третьей — что она водянистая и безвкусная, в третьих — что она имеет отчетливый мускусный вкус и только вкусный при приготовлении.Плоды до 10 мм в диаметре. (3)

  Лекарственное использование: Отвар корней используется для лечения заболеваний почек, а также для изгнания глистов. Женщины использовали его для лечения проблем с маткой. Кора корня обладает антигельминтным действием. Припарки коры корня прикладывали к вздутиям. (4)

****************************************

#72 (б)

Внешний вид и среда обитания: Золотая смородина 3-6 футов., листопадный кустарник со светло-зелеными трехлопастными листьями и пряно-пахнущими кистями желтых цветов, которые с возрастом становятся оранжевыми, на длинных палочковидных стеблях. Ягоды при созревании бывают желтыми, красными или черными. Уроженец Запада, Золотая смородина была посажена на востоке в Соединенных Штатах, избежала возделывания и натурализовалась во многих местах. (1) По ручьям, в оврагах и на горных склонах. Скалистые горные склоны и песчаные обрывы на западе Северной Америки. Он устойчив к зоне 2 и не боится морозов.Цветет в апреле, а семена созревают с июля по август. (2)

Съедобное использование: Фрукты — сырые или приготовленные. Из них получаются приемлемые десертные фрукты, а также их используют в желе, соусах и пирогах. Плоды также можно сушить для зимнего использования. Достаточно большой и ароматный. Плоды около 5 мм в диаметре. Цветы – сырые. Очень сладкий вкус. (3)

Лекарственное использование: высушенной и измельченной внутренней корой посыпают раны. Отвар внутренней части коры используется при лечении отеков ног.(4) Шошоны измельчают вторую кору и используют ее для припарки. Когда кожа становится желтой, это достаточно сильно. (5)

Foot Notes: (5, а также все индейские имена) Использование индейцами местных растений Эдит Мерфи, страницы 22, 43 ,   Издатель: Meyerbooks Право на авторское право 1990; ISBN 0-916638-15-4

****************************************************

#72(с)

Внешний вид и среда обитания: смородина белая представляет собой компактный, холмистый, невооруженный куст высотой 3–5 футов.высокий и такой же широкий, с вишневой корой и аккуратной светло-зеленой листвой, желтеющей осенью. Грозди светло-розовых цветков в форме колокольчиков сменяются ярко-красными, пушистыми, похожими на перья смородины. Это растение иногда выращивают как декоративное, а его ярко-красные ягоды можно использовать в пирогах и вареньях. (1) Каньоны, сухие овраги, склоны холмов, прерии и редколесья в западной части Северной Америки. Листопадный кустарник вырастает до 1,8 м (6 футов).    Зимостойка для зоны 5. Цветет в апреле, семена созревают в сентябре.(2)

Съедобное использование: Фрукты — сырые или приготовленные. Не очень приятно, большие количества могут вызвать тошноту. Отчеты о качестве фруктов варьируются от безвкусных и резиновых до высоко ценимых в качестве диетического продукта. Плоды также можно использовать для приготовления пеммикана, желе, джемов, соусов и пирогов. Фрукты также можно высушить для последующего использования. Молодые листья. Больше никаких подробностей не сообщается. Цветы – сырые. Сладкий вкус. (3) Медицинское применение: Настой внутренней части коры используют для промывания воспаленных глаз.Плод был съеден в большом количестве как рвотное средство. Его также использовали для лечения диареи. (4)

*******************************************
#72(г)
Обычное название: кизила, восточный колючий крыжовник (Ribes cynosbati)
Внешний вид и среда обитания: раскидистые ветви этого прямостоячего куста высотой 2-5 футов могут быть колючими или гладкими; оба происходят на одном и том же растении. Пурпурная ягода всегда колючая. Листья пальчато-лопастные, а их черешки опушены.Мелкие беловатые цветки собраны в небольшие соцветия. Цвет цветка: белый, желтый, зеленый и коричневый. Встречается во влажных богатых открытых лесах. (1) Открытые суглинистые или каменистые леса в восточной части Северной Америки – от Нью-Брансуика до Северной Каролины, на запад до Манифтобы, Алабамы и Миссури. Листопадный кустарник, вырастающий до 1,5 м (5 футов).
Устойчив к зоне 2 и не боится морозов. Цветет в апреле. (2)

Пищевое использование: Фрукты – сырые или приготовленные. Приятный слабокислый вкус, хорошо утоляет жажду, из них получаются отличные пироги, желе и варенье.Крыжовник. Плоды также можно высушить для последующего использования. Плод около 10 мм в диаметре, покрыт короткими слабыми щетинками. (3)
Лекарственное использование: Корень или кора корня использовались для лечения проблем с маткой, вызванных рождением слишком большого количества детей. Настой корня использовали для промывания воспаленных глаз. (4)
Примечания: (1) http://www.wildflower.org/plants/result.php?id_plant=RICY

*************************************************

#72 (д)

Общее название: Северная черная смородина, Смородина Гудзонова залива (Ribes hudsonianum)
Внешний вид и среда обитания: Заболоченные леса и каменистые склоны в северной части С.Америка, на юг до Британской Колумбии и Миннесоты. Листопадный кустарник, вырастающий до 1 м (3 фута 3 дюйма). Цветет в мае, а семена созревают с июля по август.

Пищевые продукты: Фрукты – сырые или приготовленные. В основном используется для приготовления джемов, желе и т. д. Плоды имеют диаметр около 5–10 мм.

Лекарственное использование: Отвар стеблей стебля, используемый отдельно или вместе со стеблями дикого крыжовника (Ribes spp), используется для лечения болезней после родов. Сырые плоды ели как средство от простуды.Отвар из листьев и плодов используется для лечения болезней в целом. Отвар стеблей и листьев используется при лечении простуды, ангины и желудочных заболеваний. Отвар корней считается панацеей от всех болезней, а также от туберкулеза. http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Ribes+hudsonianum

****************************************

#72(f)

Внешний вид и среда обитания: Небольшой прямостоячий кустарник, , 4-6 футов.высокий, с отслаивающейся красно-коричневой корой и множеством толстых шипов и щетинок. Округлые лопастные листья осенью меняют цвет с желто-оранжевого на красный, а затем на фиолетовый. Цветки зеленовато-белые, трубчатые, собраны в группы, за ними следует небольшая пурпурно-черная ягода. Цвет цветка белый или зеленый. (1) От сухих до влажных открытых лесов, зарослей и рядов заборов в Центральной Северной Америке – от Иллиниоса до Миннесоты, Южной Дакоты, Канзаса и Теннесси. Листопадный кустарник, вырастающий до 2 м (6 футов 7 дюймов). Зона 5 устойчива.Цветет в июне. (2)

Пищевые продукты: Фрукты – сырые или приготовленные. Богатый слабокислый винный вкус, который очень приятен, фрукт слишком кислый, чтобы его можно было есть сырым для большинства вкусов, но когда он полностью созрел, из него получаются восхитительные пироги. Плоды можно высушить для последующего использования. Крыжовник, но с гладкой кожицей, диаметром около 10 мм, хотя некоторые формы могут достигать 14 мм в диаметре. (3)

Медицинское использование: Нет (4)

**********************************************

#72(г)

Внешний вид и среда обитания: У ручьев, во влажных лесах, оврагах и т. д.в субальпийской зоне западной части Северной Америки. Листопадный кустарник , вырастающий до 0,8 м (2 фута 7 дюймов). Он вынослив к зоне 6 и не боится морозов. Цветет в июне, а семена созревают с июля по октябрь.

Пищевые продукты Использование: Фрукты – сырые или приготовленные. Плоды около 10 мм в диаметре.

Медицинское использование: нет

*******************************************

#72(ч)

Внешний вид и среда обитания: Окраска цветков желтая, зеленая, коричневая на опушках леса, скалистых утесах и берегах озер.(1) Влажные заросли, берега рек, прерии и каньоны в Северной Америке – от Аляски до Ньюфаундленда, Британской Колумбии, Мичигана, Северной Дакоты и Монтаны. Листопадный кустарник, вырастающий до 1,5 м (5 футов). Устойчив к зоне 2. (2)

Пищевые продукты: Фрукты – сырые или приготовленные. Крыжовник со сладким и приятным вкусом. Его используют в вареньях и пирогах[3, 46, 55, 101]. Плоды также можно высушить для последующего использования. Плоды около 10 мм в диаметре. Листья – сырые (3)

Лекарственное использование: Отвар стеблей в сочетании со стеблями дикой черной смородины (Ribes spp) использовался для лечения болезней после родов

(4)

****************************************

#72(i)

Обычное название: Красная смородина ( Ribes triste )

Внешний вид и среда обитания: Цвет цветка: красный, зеленый, фиолетовый, коричневый, встречается в лесах, прибрежных болотах, болотах и ​​трясинах.(1) Болота охлаждают влажные леса от Северной Европы до Северной Америки – от Ньюфаундленда до Аляски, на юге до Нью-Джерси, Мичигана и Орегона. Листопадный кустарник, вырастающий до 0,5 м (1 фут 8 дюймов). Устойчив к зоне 2. (2)

Пищевые продукты Использование: Фрукты – сырые или приготовленные. Довольно терпкий вкус, его обычно готовят в пирогах, вареньях и т. д. Плоды также можно сушить для последующего использования. Плод похож на садовую красную смородину и содержит довольно много семян. Плоды около 6 мм в диаметре.(3)

Лекарственное использование:  Отвар стеблей без коры используется для промывания воспаленных глаз. Отвар корня и стебля использовался при лечении гравия. Составной отвар стеблей использовался как средство от менструации. (4)

*******************************************
#72( j)
Обычное название: клейкая смородина ( Ribes Viscosissimum )
Внешний вид и среда обитания: цвет цветков белый или розовый.(1) Затененные леса и скалистые места в прибрежных горах на высоте от 1500 до 3000 метров. Западная Северная Америка — от Британской Колумбии до Калифорнии. Листопадный кустарник, вырастающий до 1 м (3 фута 3 дюйма).
Устойчив к зоне 7. (2)

Съедобное использование: Фрукты – сырые или приготовленные. Высокоуважаемый. Плод около 10 мм в диаметре (3)
Медицинское применение: Нет (4) Частично воспроизведен (а также предыдущие публикации под этим заголовком) в соответствии с Разделом 107 заголовка 17 Закона об авторском праве США в отношении добросовестного использования и для в целях критики, комментариев, новостных репортажей, обучения, стипендий и исследований.

 

 

 

 

Свойства и польза смородины – NatureWord

Сегодня я расскажу вам о красивой, питательной и вкусной ягоде: смородины . Как и все ягоды, смородина (Ribes) может похвастаться высоким содержанием антиоксидантов и, как правило, является отличным источником витаминов и диетических минералов.

Что еще более важно, они обладают высокой антиоксидантной ценностью благодаря превосходному содержанию антоцианов и других флавоноидов.Черная смородина выделяется как самый богатый источник антоциановых антиоксидантов из трех сортов, на что указывает ее темно-синий цвет.

Хотя они могут различаться по цвету и содержанию антиоксидантов, все три сорта смородины (черная, красная и белая) одинаково питательны. Исследования связывают регулярное употребление как красной, так и черной смородины с более низким уровнем воспаления, хорошим общим когнитивным здоровьем и, что неудивительно, более низкой заболеваемостью раком. Если у вас есть огород и вы не прочь получить свежую продукцию из красивых сладких и терпких ягод, вы всегда можете посадить смородину.

Как выглядит смородина?

Смородина очень похожа на скудный лесной кустарник с желто-зелеными, похожими на клен листьями и крошечными, идеально круглыми плодами, которые растут поодиночке (я имею в виду, не гроздьями). Вы можете найти их в дикой природе или так же легко вырастить на своем заднем дворе. С ботанической точки зрения существует два основных вида смородины: черная смородина и красная смородина. Белая смородина на самом деле является версией красной смородины для альбиносов, то есть в ней отсутствуют некоторые (антиоксидантные) пигменты.Смородина с розовой и желтой кожицей тоже существует, но это всего лишь гибриды.

Сорта смородины:
  1. Черная смородина (Ribes nigrum) произрастает в Северной Европе.
  2. Красная смородина (Ribes rubrum) произрастает в Западной Европе.
  3. Сорта красной смородины включают: смородину белую (Ribes petraeum), смородину розовую (Ribes vulgare) и смородину золотистую (Ribes aureum), цвет которой при созревании меняется от оранжевого до черного.
  4. Зеленая смородина, или зеленая смородина, является более сладким сортом черной смородины с зеленым пигментом.

Какая смородина на вкус?

Как выглядят и на вкус ягоды черной, красной и белой смородины? Ягоды черной смородины имеют матовую, глянцевую кожуру пурпурно-черного цвета и терпкий, несколько сладковатый вкус. Красная смородина немного более кислая, чем черная, но несколько сладкая. Спелые ягоды имеют красивый вид, с прозрачной, ярко-красной, мелкоребристой кожурой, которая кажется прозрачной, позволяя увидеть внутреннюю часть плода.Ягоды белой смородины значительно слаще и менее терпки, чем их красные собратья.

Это происходит из-за отсутствия пигмента, что указывает на отсутствие антоцианов , антиоксидантов, которые также придают фруктам слегка вяжущий вкус. Хотя смородина чрезвычайно популярна в пирогах, выпечке, джемах, пирожных и так далее, я советую время от времени наслаждаться ею в свежем виде и получать немного витамина С в свой организм. Витамин С особенно чувствителен к температуре приготовления пищи, и всего 15-20 минут приготовления могут полностью разрушить питательные вещества.

Использование и польза смородины

Узнайте ниже, чем полезны для здоровья ягоды черной, красной и белой смородины:

Противовоспалительные, противомикробные и омолаживающие свойства

Ягоды черной смородины содержат самое высокое содержание витамина С содержание (181 мг/100 г), затем ягоды красной и белой смородины (41 мг). Витамин С является мощным природным противовоспалительным, антиоксидантным и противомикробным средством, и его обильное потребление с пищей необходимо для хорошего физического здоровья.Например, витамин С повышает иммунитет, способствует более быстрому выздоровлению после болезни, эффективно снижает уровень воспаления в организме и, конечно же, стимулирует выработку коллагена и, таким образом, способствует поддержанию молодой, упругой кожи без морщин, здоровья костей и тканей.

Полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы

Большое количество витамина С в смородине стимулирует выработку коллагена, основного структурного белка в нашем организме, который обеспечивает целостность (кожи, органов и) кровеносных сосудов.Кроме того, исследования показывают, что продукты, богатые витамином С, такие как (черная) смородина, помогают очищать кровеносные сосуды от холестерина и действуют как местный антиоксидант, внося огромный вклад в здоровье сердечно-сосудистой системы. Умеренное количество магния (6%) и калия (7%) обеспечивает хорошее функционирование сердечной мышцы и регулирует кровяное давление, два ключевых элемента в профилактике сердечных заболеваний.

Прекрасное содержание антиоксидантов

Помимо витаминов и минеральных антиоксидантов, таких как медь, марганец, витамины А и С, смородина богата антоцианами, мощными пигментированными флавоноидами с выдающейся антиоксидантной активностью.Флавоноиды отвечают за ярко-красную и пурпурно-черную окраску смородины и других ягод, фруктов и овощей. Согласно исследованиям, флавоноидные антиоксиданты в красной и особенно черной смородине не только удаляют свободные радикалы, но и уменьшают воспаление, которое, как известно, является предшественником большинства хронических заболеваний, особенно диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Фрукт, наиболее богатый антиоксидантными флавоноидными антоцианами, — это арония или черноплодная рябина

— см. преимущества ягод черноплодной рябины .

Отличные тонизирующие свойства

Сок черной и красной смородины является отличным тонизирующим средством благодаря тому, что он содержит большое количество витаминов и минералов, таких как витамин А, витамины группы В, кальций, медь (9,5%), железо (19,5%). %), магний, марганец (11%), фосфор (8,5%) и цинк.

Смородина как натуральное лекарство

Препараты из смородины, ягод и частей растений используются как натуральное средство от диареи, боли в горле, лихорадки и других респираторных и желудочно-кишечных заболеваний.Традиционно листья смородины, сухофрукты и цветки настояли и использовали для снижения лихорадки, вызывая потоотделение, успокоения раздражения горла, кашля, детоксикации почек (мочегонное средство) и лечения диареи (благодаря вяжущим компонентам).

Заключение

В общем, смородина — удивительный источник антиоксидантов, которые не только защищают нас от хронических заболеваний, но и поддерживают наше физическое здоровье, энергию и свежесть. Они более чем на 80% состоят из воды и содержат большое количество пищевых волокон (около 4.3 г клетчатки/100 г ягод) и, таким образом, помогают нам избежать обезвоживания и способствуют здоровому пищеварению. В качестве бонуса красная смородина прекрасно смотрится в качестве украшения для торта, фруктовой вазы или летнего салата. Чего еще можно было желать?

Это сообщение было обновлено во вторник / 21 декабря 2021 г. в 11:31. Идеально подходит в качестве декоративного растения, съедобно, используется в медицине и кулинарии. Люди используют его колючие стебли, чтобы собирать терпкие вкусные плоды для приготовления пирогов, джемов и желе.Лекарственное использование: Кайова считали, что змеи боятся куста смородины, и использовали его как средство от змеиных укусов. Причина этому – высокое содержание витамина С. В 50 г свежесобранных ягод содержится его суточная норма для человека. Люди используют части, которые растут над землей, в медицине. Лекарственное использование: Раннее использование орегано в медицинских целях было подробно описано Гиппократом. Изюм и смородина содержат калий, который является важным минералом и электролитом. https://mdc.mo.gov/discover-nature/field-guide/golden-currant 365 от Whole Foods Market, органическая фруктовая паста, клубника, 17 унций.Добавить в мой список растений; Известная под общими названиями Золотая смородина, Смородина буйволиная, Смородина гвоздичная и Смородина Миссури, это разновидность листопадных кустарников малого и среднего размера высотой 6-10 футов. Более того, большинство найдет… кулинарное применение. Лекарственное средство: Ribes aureum «Золотая смородина» использовалась как припарка от болей и болезненности. Они также используются в припарках для облегчения растяжений или уменьшения боли при вывихах. Мексиканские деревья — Лекарственное использование деревьев с золотым дождем Лилиана Усват Блог 325-365. По результатам научных исследований, ягоды черной смородины превосходят все другие ягоды… Наши предки мудро использовали в умеренных количествах натуральные подсластители, такие как кленовый сироп, нектар агавы и мед.Отвар внутренней части коры используется при лечении отеков ног. В большой кастрюле смешайте смородину с 1/3 стакана воды. Авенс (Geum urbanum), он же беннет, благословенная трава, корень гвоздики, золотая звезда, заячья лапка Мужского рода. Его используют для приготовления мороженого, ликера, ликера и сока. Найдите место, где можно вырастить зрелую золотистую смородину… ! Может расти в контейнере. Примечания о противопоказаниях к лекарственному использованию коровяка. Данные о пользе черной смородины как источника антиоксидантов, а также при нарушениях зрения, связанных с ночной и усталостью, противоречивы.Золотистая смородина — это листопадный кустарник, который может достигать более 6 футов в высоту и устойчив к зоне 2. Это яркое лекарственное средство — мечта любителей растений: это главный союзник при сезонной аллергии, простуде, гриппе и инфекциях мочевыводящих путей. сезонное красящее растение ~ Мекка опылителей ~ и … Подходит для: легких (песчаных), средних (суглинистых) и тяжелых (глинистых) почв и предпочитает хорошо дренированные почвы. Золотая смородина Кустарник Черный фрукт Желтый цветок Ребра Chrysobotrya Aurea Jocad (20 семян) $17.25 $ 17. Но сок черной смородины не менее известен своим вкусом и целебными свойствами.Нандина, также известная как «небесный бамбук», является популярным декоративным кустарником, произрастающим в Японии, Китае и Индии. Научное название: Forsythia suspensa Другие названия: Плоды плакучей форзиции, Плоды золотого колокольчика. Свойства: * Противоскробное * Мочегонное * Эмменагог * Жаропонижающее * Тонизирующее средство для кожи * Глистогонное средство. Лекарственное использование золотой смородины: высушенной и измельченной внутренней корой посыпают язвы. Он богат антиоксидантами и показал антимикробную активность против штаммов листерий. При боли в горле принимайте столовую ложку варенья или киселя; ставь… Расти в саду с желанием любви.Ягоды использовались в пищу, а другие части растений — в медицине различными группами коренных американцев по всему ареалу в Северной Америке. Полстакана сока черной смородины обеспечивает половину необходимой суточной нормы железа. Культурные сорта Нет. Эти маленькие красные ягоды содержат довольно большую дозу клетчатки. Он используется в качестве начинки для десертов и используется в качестве соусов или соусов. Его использовали как антисептик, а также при желудочных и респираторных заболеваниях. Капский крыжовник используется в медицине при лечении астмы.Калифорнийская полынь представляет собой куст высотой 4 фута с бежево-серыми листьями, который лучше всего растет в неформальном саду с травами или в диком саду. Будьте осторожны, чтобы не спутать полынь золотистую (Senecio aureus) с другими видами полыни, например полынью альпийской и полынью пижмовой. 25. Плодоносит сильно. Это богатый источник питательных веществ, таких как витамин С и антиоксиданты. Используйте 3-4 грамма измельченной травы для чая и других внутренних целей. Из магазина PalmBeachSeedCompany. Черная смородина — это натуральное лекарство, полученное из Ribes nigrum, растения, произрастающего в некоторых частях Европы и Азии.Мыс крыжовник также иногда едят в рецептах как овощ. Биоактивные соединения в золотом изюме. Лекарственные свойства. Некоторые виды Ribes используются для лечения воспалений. Его обычно можно найти по всей Индии, особенно во дворе храма. Использование гималайских видов растений в пищу и в медицине известно давно. Семена золотой смородины (Ribes aureum) Пакет из 20+ семян — Palm Beach Seed Company. Золотая амброзия — это растение. Моринга — растение, известное своими целебными свойствами.Бигней — традиционное растительное средство от диабета и проблем с желудочно-кишечным трактом. Золотистую смородину также сажают ради съедобных ягод. Направления. Рецепты, в которых упоминается красная или белая смородина, относятся к ягодам. Из 4 чашек черной смородины получается 1 чашка сока черной смородины, а 1/2 чашки черной смородины соответствует порции 56 г. Род Ribes включает съедобную смородину (черную, красную, белую), крыжовник и несколько гибридных сортов. смородина).Лекарственное использование Растение использовалось в лечебных целях для наружного применения индейцами шошони и пайлуте. Птицы и мелкие животные поедают черные круглые ягоды, образующиеся в июне-июле. Доза масла черной смородины. Листья, кора, семена или любая часть лекарственных растений могут употребляться людьми любой возрастной группы. Этот колючий кустарник обычно имеет высоту 3 фута, ширину до 6 футов, со сгруппированными стволами и изогнутыми ветвями. Родственные виды Смородина альпийская (Ribes alpinum) Смородина золотистая (R. aureum) Вредители Преждевременная дефолиация является распространенной проблемой из-за завоза смородинового червя, антракноза или пятнистости листьев.ЗАВОД Золотая смородина, НЕ Нандина. Цветы имеют пряно-сладкий аромат, похожий на гвоздику и ваниль, и служат декоративным дополнением к весенним салатам. Основное описание. 20 ЗОЛОТАЯ СМОРОДИНА КУСТАРНИК Черный плод Желтый цветок Ребра Chrysobotrya Aurea Семена. Припаркованную кору корня прикладывали к вздутиям[222, 257]. Любимый. 4 из 5 звезд. Выращивание. Узнайте, как традиционно используется моринга, какую пользу она приносит для здоровья и как ее можно использовать. Железо… Мыс Крыжовник Использует. В прошлом полынь использовалась в медицинских целях, особенно в Англии.Отвар из них применяют наружно для облегчения ревматических симптомов. gracillimum, двудольное растение, произрастающее в Калифорнии. Юпитер. Распространение в Оклахоме: НАЗАД СЛЕДУЮЩИЙ ВЕРНУТЬСЯ В УКАЗАТЕЛЬ Последнее обновление: 17.09.99 Люцерна Голубой салат Незабудка Ирис Голубой лен Голубой клематис Паслен Супружеская лоза Розовые или пурпурные полевые цветы. Масло черной смородины можно использовать по-разному, но при его использовании в медицинских целях типичная доза составляет примерно 500 миллиграммов два раза в день в течение не более 2 месяцев. Начните свой домашний сад с родными травами с этой коллекцией из 6 пакетиков со съедобными и лекарственными семенами.Капский крыжовник используется для приготовления варенья, желе, пудинга, пирога и т. д. Золотая смородина, выращиваемая с начала 1800-х годов, представляет собой деревянистый кустарник высотой 4-9 футов с шириной 5-10 футов. Беременность и кормление грудью: НЕ БЕЗОПАСНО использовать препараты золотой амброзии, которые могут содержать гепатотоксические ПА во время беременности. Эти продукты могут вызвать врожденные дефекты и повреждение печени. В Юго-Восточной Азии куркума используется не только как основная специя, но и как компонент религиозных церемоний. Смородина золотистая Примула вечерняя Avens Monkeyflower Blue Wildflowers.Каннабидиол, или КБД, представляет собой химическое соединение в марихуане, имеющее множество применений. Золотая смородина — это листопадный кустарник, который может вырасти до более 6 футов в высоту и устойчив к зоне 2. Он устойчив к зоне (Великобритания) 2 и не боится морозов. Лекарственное использование красной смородины: Плоды обладают противоцинготным, послабляющим, очищающим, пищеварительным, мочегонным, слабительным, охлаждающим и слюноотделительным действием. Экзорцизм, Очищение, Любовь. Ищите индикаторы работы со свежими или замороженными фруктами, так как это означает, что используется настоящая смородина.Употребление в пищу черной смородины оказывает положительное влияние на иммунитет. Преимущества масла черной смородины 1. Кусты смородины (Ribes) представляют собой кустарники без шипов, растущие в зонах устойчивости USDA 3-8. Цвет варьируется от красного, белого, розового или черного. Их свойства были изучены на предмет противораковой, антиоксидантной, противовирусной и антиатеросклеротической активности (Nazaruk and Borzym-Kluczyk 2015). Экстракт черной смородины обычно получают из плодов черной смородины или из масла семян черной смородины, а добавки иногда используются для лечения состояний, начиная от менструальной боли и заканчивая высоким кровяным давлением.В наличии осталось 10 штук — заказывайте скорее. Готовы плести травяное золото? Помимо целебных и лечебных свойств, из него делают желе, джемы, придающие сладкий вкус. 39,99 $ 39 $. 1,0 из 5 звезд 1. Из-за путаницы между смородиной Zante и ягодами смородины может быть трудно понять, что использовать в рецепте. Поскольку красная смородина относительно терпкая, ее часто используют в качестве гарнира или в кулинарии, а не едят сырой. Их можно использовать в джемах и желе, вареньях и пирогах. Вы также можете использовать красную смородину для приготовления вина.Действительно, плоды красной смородины очень полезны для здоровья. Теперь давайте проверим пользу для здоровья плодов красной смородины: эти химические вещества могут проникать в грудное молоко и могут нанести вред грудному ребенку. – Продукт представляет собой традиционный растительный лекарственный препарат для использования исключительно по указанному показанию, основанный на длительном применении. Ribes Aureum (золотая смородина, гвоздичная смородина, восковая смородина) (10, 5-дюймовые горшки, золотая смородина — желтая) 4,7 из 5 звезд 32. Используется для изготовления лекарств. Золотую смородину можно размножать семенами, черенками или делением .Черная смородина/Bignay | Herbanext Laboratories Inc. Antidesma bunius (Bignay) богат витаминами, минералами и полезными для здоровья фитохимическими веществами. Итак, с помощью лечебного… Огня. $10.00 доставка. Наиболее важным из них является витамин С. Фактически, черная смородина содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсины, и вдвое больше антиоксидантов, чем черника. Отвар внутренней части коры используется при лечении отеков ног. Использование в пищу: Из плодов делают джемы и желе. Доставка 4,50$.В народной медицине траву применяли наружно (в смеси со свиным жиром) в виде мази для облегчения болей в руках, бедрах и ногах. Листовой чай стимулирует почки и полезен при подагре и ревматических заболеваниях, а также при атеросклерозе. Дикие плоды распространены по всему миру и в основном встречаются в той части земли, где антропогенная деятельность отсутствует или незначительна. Многим собирателям нравится смешивать смородину со сладкими ягодами в пирогах, алкогольных напитках и фруктовых рулетах. Размножение золотой смородины.Для чего нужны листья черной смородины? 1,06 фунта (упаковка из 1 шт.) Листья содержат цианистый водород токсина. Следующие более 120 лекарственных растений пчел имеют множество применений: пищевые и лечебные источники для пчел (нектар, пыльца, смолы и бальзамы), в качестве источников пищи и натуральных лекарств потенциально для каждого живого существа, включая нас! Приносит защиту дому, родным и себе. Калий выполняет множество важных функций в организме, в том числе: регулирует баланс жидкости, нервные и мышечные функции, поддерживает здоровье сердца и нормальное кровяное давление.Детям следует принимать половину дозы взрослых и только под наблюдением и разрешением врача. Весной появляются золотисто-желтые цветы, источающие сильный аромат гвоздики. Обычно отгружается в течение 6-10 дней. Это дерево — древнее индийское дерево. $44.00 $ 44. Нужна поддержка тростями, веревками или рамой. 1) Поощряйте здоровье сердца. $3.00 $ 3. Технически они представляют собой альбиносную версию красной смородины и могут иметь цвет от белого, желтого до розового. Миссурийский крыжовник — самый распространенный и распространенный крыжовник в нашем штате.Отвар внутренней коры пили при отеках ног. Красная смородина, известная с научной точки зрения как Ribes rubrum, представляет собой небольшой листопадный низкорослый кустарник из рода Grossulariaceae (род смородины и крыжовника, хотя во многих классификациях ранее относился к Saxifragaceae), произрастающий в Северной Европе и Северной Азии, который широко культивируется из-за его плодов. в коммерческих целях и в домашних садах. Статус NWI: FAC-, FACW. золотистая смородина (Ribes aureum) крапива конская мята (Agastache urticifolia) лук кивающий (Allium cernuum) орегонское солнце (Eriophyllum lanatum) ирги (Amelanchier alnifolia) дикий бергамот (Monarda fistulosa) бузина (Sambucus cerulea)… Хотя цветы обоеполые, перекрестное опыление значительно повышает урожайность.Факты о черной смородине. Золотая смородина наиболее продуктивна и выглядит лучше всего, когда ее обрезают так, как научились ее подрезать коренные калифорнийцы. Коренные калифорнийцы ценят местную смородину как вкусное лакомство; поэтому в прошлом активно обрабатывались заросли Ribes aureum. — Традиционный растительный лекарственный препарат для увеличения количества мочи для достижения промывания мочевыводящих путей в качестве вспомогательного средства при незначительных жалобах на мочеиспускание. Черная смородина/Bignay | Herbanext Laboratories Inc. Antidesma bunius (Bignay) богат витаминами, минералами и полезными для здоровья фитохимическими веществами.Также НЕБЕЗОПАСНО использовать препараты золотой амброзии, которые могут содержать гепатотоксические ПА, если вы кормите грудью. Ягоды сами по себе являются отличным источником пищи, а также очень полезны. Строгие научные данные показали, что продукты с высоким содержанием антоцианов отлично подходят для улучшения здоровья сердца. Текущие факты. Давайте начнем. Используйте в любовных саше или носите цветок, чтобы завоевать любовь. Бигней — традиционное растительное средство от диабета и проблем с желудочно-кишечным трактом. Использование в пищевых продуктах: плоды смородины можно грызть в сыром виде в качестве перекуса или готовить в качестве начинки на завтрак для хлопьев или горячих пирожных.Куркума — это растение, которое имеет очень долгую историю медицинского применения, насчитывающую почти 4000 лет. Золотая смородина, выращиваемая с начала 1800-х годов, представляет собой деревянистый кустарник высотой 4-9 футов с шириной 5-10 футов. Первая возможная польза заключается в средстве, используемом для приготовления золотого … Как листовой чай, так и отжатый сок ягод можно использовать при коклюше у детей. Часто листья орегано использовались в припарках и прикладывались к мышечной боли или укусам насекомых. Нет никаких известных побочных эффектов коровяка.Цветет в апреле, а семена созревают с июля по август. Семена растения белой смородины Dichondra Champagne. Традиционное использование. Высушенную внутреннюю кору измельчали ​​в порошок и мазали на язвы или боли. Существует три отдельных списка лекарственных растений: список на тагальском языке, список на английском языке для растений с английскими обозначениями и список на китайском языке для лекарственных растений с китайскими названиями. Он имеет ароматные трубчатые желтые цветы и является очень привлекательным ландшафтным растением, которое вырастает до 8 футов в высоту. Распространение восковой смородины, среда обитания и экология.Ribes aureum (золотая смородина) Ribes aureum (золотая смородина) Отрывок из книги «Лекарственные растения западных горных штатов»: тот же чайный состав принимают внутрь для устранения легкого раздражения желудка и в качестве аналогичного вяжущего средства при диарее. Черная смородина (Ribes nigrum), иногда известная как черная смородина, представляет собой древесный кустарник, произрастающий в Европе и Азии. Хотя эту смородину выращивают из-за ее маленьких черных ягод, она также высоко ценится за листья, которые, как говорят, имеют большую ценность. как лекарственное растение.Ribes aureum (гвоздичная смородина), известная своими ароматными цветами, съедобными плодами и летней листвой, представляет большую декоративную ценность в течение длительного сезона. Обладая сильными антиоксидантными свойствами, борется с окислительным стрессом и снижает риск заболеваний и расстройств, связанных с ним, таких как сахарный диабет 2 типа, рак, сердечно-сосудистые заболевания, катаракта, старение и так далее. Ribes aureum вар. Ribes aureum — листопадный кустарник, вырастающий до 2,4 м (7 футов 10 дюймов). Как и у всех смородин, его стебли «безоружны».Для амулета нужен целый корень. 3. Удивительная восковая смородина эволюционировала как эндемик довольно широкой полосы западной части Северной Америки. Этот довольно обширный ареал примерно начинается в Британской Колумбии, в Канаде, и простирается через штаты Вашингтон, Орегон и Калифорния, в Соединенные Штаты. Он также населяет несколько штатов дальше на восток оттуда. Его не следует делать со слишком большим количеством сахара, иначе его лечебные свойства будут нарушены. Поскольку смородина полезна для здоровья, в Венгрии ее называют «фруктами для здоровья», поскольку она может помочь при проблемах с почками и мочевым пузырем, кожных заболеваниях, хронической диарее и многих других.Бесплатная доставка. Естественно низкое содержание жира, холестерина и натрия. Ribes дает свое название популярному напитку из черной смородины Ribena. В этой статье я расскажу о пользе и лечебных целях форзиции. В отличие от некоторых местных видов, смородина золотистая растет за счет добавления новых стеблей у основания и отрастания корневищ (подземных стеблей). Ягоды или их сок также полезны при коликах, диарее, анемии. Бесплатная доставка. Читайте дальше и узнайте о многих применениях листьев черной смородины. Белая смородина ботанически классифицируется как Ribes sativum, тот же вид, что и красная смородина.В отличие от некоторых местных видов, смородина золотистая растет за счет добавления новых стеблей у основания и отрастания корневищ (подземных стеблей). Поскольку он используется для ароматизации джина, который затем выпаривается, лекарственные соединения в можжевельнике, скорее всего, очень малы и остаются в вымоченном изюме. Два небольших опубликованных исследования показали некоторую пользу при ревматоидном артрите, но черная смородина не сравнивалась с золотым стандартом. Как упоминалось выше, масло черной смородины богато витамином С, что делает его отличным противовирусным средством.Черная смородина полезна для лечения различных заболеваний, так как обладает различными витаминами. 00. Компания PalmBeachSeed. Он имеет множество применений в анатомии человека. Кора корня обладает антигельминтным действием. В настойке — 1:5 (г/мл): 7,5–10 мл 2 раза в сутки. Лечебные свойства черной смородины Польза ягод для здоровья мужчин и женщин. Ваш золотой путеводитель по сбору, выращиванию и использованию самых знаковых осенних полевых цветов. Травяные лекарства или лекарственные растения являются устойчивыми вариантами. Используйте настой сушеных ягод в качестве полоскания при воспалении во рту и в качестве жидкости для полоскания рта при кровоточивости десен.Вот 7 преимуществ масла CBD. Здесь, на северо-востоке, форзиция — обычное явление. НАШ ПОЛНЫЙ ИНВЕНТАРЬ ТЕПЕРЬ ДОСТУПЕН ОНЛАЙН! Найдите место, которое позволяет выращивать зрелую смородину золотистого цвета, … Мы должны избегать сахара, когда это возможно, независимо от того, страдаете ли мы диабетом или … В наличии осталось всего 18 штук – заказывайте скорее. Капский крыжовник – очень полезный фрукт. https://www.countryliving.com/food-drinks/g205/currant-recipes-0606 Золотая смородина, названная в честь ярко-зеленой листвы, которая осенью становится золотисто-красной, является засухоустойчивым растением, подходящим для выращивания в различных условиях. .Спелые плоды черные и съедобные, из них можно приготовить отличный сироп. o Золотой учитель: впервые появившийся в 1980-х годах, золотой учитель кубенсис пользуется большим спросом у исследователей из-за его надежности, однако точное происхождение штамма золотого учителя неизвестно. считается, что он был обнаружен на ферме в Джорджии. Смородина золотистая (Ribes aureum) представляет собой неколючий кустарник со стеблями высотой 4-5 футов и в основном трехлопастными, похожими на клен листьями. Антоцианы, основная группа семейства флавоноидов, приносят много пользы для здоровья.Съедобные желтые цветы наполнены сладким нектаром и часто имеют невероятный сладкий и пряный аромат, напоминающий ваниль и гвоздику. Вино из белой «красной» смородины использовалось при калькулезных заболеваниях. В наличии осталось 11 штук — заказывайте скорее. Помогите предотвратить запор. Золотарник (Solidago spp.) Золотарник — трава. РЕЦЕПТЫ Желе из черной смородины заслуженно ценится за свою полезность при простудных заболеваниях, обладает слабительным и охлаждающим действием. 00. Обеспечивает железом. Если вы хотите размножать семенами, собирайте семена, как только плоды созреют, используйте мацерацию или зачистку для извлечения семян.Как и в случае с любым растением, контактный дерматит может возникнуть, если у вас аллергия на растение. Currant P.Lant — смородина кустовая ‘Red Lake’ в 2,5-дюймовом горшке для садоводства. Он также богат антоцианами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и облегчить симптомы простуды и гриппа. — Лекарственное действие и применение— — Охлаждающее, послабляющее, противоцинготное средство. Кустарник представляет собой вечнозеленое растение, которое зимой может быть окрашено в красный цвет, а летом имеет цветки от белого до розового цвета. Дикие животные потребляют ягоды, которые также используются в соусах, мороженом, пирогах, желе. и джемы.Смородина золотистая или гвоздичная (Ribes odoratum) Общее описание. Небольшой кустарник родом из западной части США. Похож на золотистую смородину (R. aureum). Хорошо адаптирован к условиям выращивания на севере. Цветки ароматные, желтые, с ароматом гвоздики. Листья и бутоны. Расположение бутонов – чередующееся. Цвет бутона – кремово-коричневый, черепитчатый, на черешках. бывает нескольких видов. Они широко известны как золотарник европейский (Solidago virgaurea L.), золотарник ранний (S. gigantea Aiton) и золотарник канадский (S. canadensis L.).Ранний золотарник и канадский золотарник родом из Северной Америки. Старые желтые плоды на дереве через год становятся зелеными. Масло черной смородины для иммунитета. Женщины использовали его для лечения проблем с маткой. Полоскайте травяным чаем при язвах во рту, кровоточивости и воспалении десен, а также для облегчения боли в горле.

Городской словарь Адской дыры, Где находится штаб-квартира ИААФ, Вниз и в Беверли-Хиллз Керуак, Ривингтон Гринвич Закрытие, Городские службы Вирджиния-Бич, Документальный фильм «Грация Монако»,

⋆ ✔️Смородина польза и вред ⋆ 👨‍🌾 Фермер-онлайн

Смородина (Рибес) – многолетнее кустарниковое растение семейства крыжовниковых.Кусты довольно высокие, могут достигать 1,5 – 2 м в высоту. Плоды смородины представляют собой круглые ягоды черного, красного или желтого цвета в зависимости от сорта. Всего насчитывается около 150 видов смородины, произрастающих по всему миру — в Европе, Азии, Африке и Америке.

Наши самые популярные сорта смородины – красная и черная. Эти кустарники издавна культивируются как садовые растения, используют плоды и листья в домашних заготовках и для приготовления различных лечебных и косметических средств.

Состав и полезные свойства смородины

По своим свойствам смородина относится к наиболее ценным ягодным культурам. По количеству витамина С он намного превосходит цитрусовые. Ягоды смородины содержат до 12 % сахаров и до 4 % органических кислот — лимонной и яблочной. Также стоит отметить бета-каротин, витамины группы В, дубильные вещества, пектин и клетчатку. Листья и стебли смородины содержат смолу и эфирное масло.

Регулярное употребление свежих ягод помогает предотвратить развитие атеросклероза и даже болезни Альцгеймера.Смородиновые чаи полезны при заболеваниях почек и верхних дыхательных путей. Настой листьев черной смородины способствует выведению из организма токсинов, избытка пуриновой и мочевой кислот, оказывает очищающее и регенерирующее действие.

Кулинарное применение

Ягоды употребляют в пищу в свежем и переработанном виде, консервируют, используют для приготовления морсов, компотов, варенья, выпечки. Черная смородина является отличной добавкой к любым кондитерским изделиям, а из края Слипи получаются замечательные кисло-сладкие соусы к мясу и рыбе.Листья смородины — неизменный компонент маринадов — приготовление маринованных огурцов или помидоров никогда не обходится без добавления листьев смородины. Благодаря содержащимся эфирным маслам листья придают тонкий пряный аромат маринадам, соусам, а также используются для ароматизации напитков, вин, наливок, различных консервов, табака. Из листьев смородины получается отличный ароматный чай с тонизирующим и укрепляющим действием.

Экстракт смородины широко используется в косметической и парфюмерной промышленности; многие известные духи имеют ноты смородины в своих композициях.

🌼 Вы можете добавить в закладки этой страницы

Apple Phytochemicals и их пользы для здоровья

и 1 и 1

JeanelLe Boyer

1 Департамент пищевых продуктов питания и института сравнительной и экологической токсикологии, Университет Корнелла, Итака , New York 14853-7201 USA

Rui Hai Liu

1 Департамент пищевой науки и Институт сравнительной и экологической токсикологии, Корнельский университет, Итака, Нью-Йорк 14853-7201 США

1 9062 Департамент пищевой промышленности Институт сравнительной и экологической токсикологии, Корнельский университет, Итака, Нью-Йорк 14853-7201 США

Автор, ответственный за переписку.

Поступила в редакцию 20 января 2004 г .; Принято 12 мая 2004 г.

Copyright © 2004 Boyer and Liu; лицензиат BioMed Central Ltd. Это статья с открытым доступом: дословное копирование и распространение этой статьи разрешено во всех средствах массовой информации для любых целей при условии, что это уведомление сохраняется вместе с исходным URL-адресом статьи. Эта статья цитировалась в других статьях в PMC. .

Abstract

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей может снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак, а фитохимические вещества, включая фенолы, флавоноиды и каротиноиды из фруктов и овощей, могут играть ключевую роль в снижении хронических заболеваний риск.Яблоки являются широко потребляемым, богатым источником фитохимических веществ, и эпидемиологические исследования связывают потребление яблок со снижением риска некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и диабета. В лаборатории было обнаружено, что яблоки обладают очень сильной антиоксидантной активностью, подавляют пролиферацию раковых клеток, уменьшают окисление липидов и снижают уровень холестерина. Яблоки содержат множество фитохимических веществ, в том числе кверцетин, катехин, флоридзин и хлорогеновую кислоту, которые являются сильными антиоксидантами.Фитохимический состав яблок сильно различается у разных сортов яблок, а также наблюдаются небольшие изменения фитохимических веществ во время созревания и созревания плодов. Хранение практически не влияет на фитохимические вещества яблок, но обработка может сильно повлиять на фитохимические вещества яблок. Хотя существуют обширные исследования, обзор литературы о пользе яблок для здоровья и их фитохимических веществ не был составлен для подведения итогов этой работы. Целью этой статьи является обзор самой последней литературы о пользе для здоровья яблок и их фитохимических веществ, фитохимической биодоступности и антиоксидантного поведения, а также о влиянии разнообразия, созревания, хранения и обработки на фитохимические вещества яблок.

Ключевые слова: яблоки, антиоксиданты, фитохимические вещества, рак, сердечно-сосудистые заболевания, фенолы, флавоноиды, фрукты ведущих причин смерти. Причины обоих заболеваний связаны с образом жизни, и одной из наиболее важных является диета. Было подсчитано, что здоровое питание может предотвратить примерно 30% всех видов рака [1,2].Высокий уровень холестерина и ожирение во многом зависят от диеты и образа жизни и обходятся Соединенным Штатам в миллиарды долларов расходов, связанных со здоровьем. Высокий уровень холестерина, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, обычно лечится статинами, и было подсчитано, что Соединенные Штаты будут тратить 30 миллиардов долларов в год на лечение холестерина с помощью статинов [3]. В 1998 году ожирение, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, оценивалось в США более чем в 92 миллиарда долларов в год [4].Понимание влияния диеты на хронические заболевания может значительно помочь в профилактике хронических заболеваний.

В детстве многим из нас говорили: «Ешьте овощи, потому что они полезны», и до сих пор популярна пословица «Яблоко в день, чтобы не ходить к врачу». В последнее время многие исследования предоставили научную поддержку обеим этим очень распространенным фразам. В начале 1990-х годов исследователи изучили более сотни эпидемиологических исследований, касающихся питания и рака, и в 128 из 156 исследований питания фрукты и овощи оказывали значительный защитный эффект против различных видов рака [5].Они обнаружили, что у тех, кто потреблял мало фруктов и овощей, вероятность заболеть раком была в два раза выше, чем у тех, кто ел много фруктов и овощей. Недавно исследование связало потребление фруктов и овощей со сниженным риском рака молочной железы у женщин в Китае [6]. В этом популяционном исследовании методом случай-контроль женщин в Шанхае женщины в пременопаузе, которые ели больше темно-желто-оранжевых овощей и цитрусовых, как правило, имели более низкий риск рака молочной железы. Потребление фруктов и овощей также оказывает защитное действие против ишемической болезни сердца [7].Примерно 84 000 женщин наблюдались в течение 14 лет, а 42 000 мужчин наблюдались в течение 8 лет. Они обнаружили, что у людей, которые ели наибольшее количество фруктов и овощей, риск развития ишемической болезни сердца был на 20% ниже, а самые низкие риски наблюдались у людей, которые потребляли больше зеленых листовых овощей и фруктов, богатых витамином С. диета с высоким содержанием фруктов и овощей помогает предотвратить сердечные заболевания и рак, но также может помочь защитить от множества других болезней. Например, диета с высоким содержанием фруктов и овощей может помочь защитить от катаракты, диабета, болезни Альцгеймера и даже астмы [8-10].

Большая часть защитного действия фруктов и овощей приписывается фитохимическим веществам, которые представляют собой непитательные растительные соединения, такие как каротиноиды, флавоноиды, изофлавоноиды и фенольные кислоты. Тысячи фитохимических веществ были идентифицированы в пищевых продуктах, но многие из них до сих пор не идентифицированы. Было обнаружено, что различные фитохимические вещества обладают рядом действий, которые могут помочь в защите от хронических заболеваний. Например, фитохимические вещества могут ингибировать пролиферацию раковых клеток, регулировать воспалительный и иммунный ответ и защищать от окисления липидов [11,12].Основная роль фитохимических веществ заключается в защите от окисления. Мы живем в сильно окислительной среде, и многие процессы, участвующие в обмене веществ, могут приводить к выработке большего количества оксидантов. У людей и всех животных есть сложные системы антиоксидантной защиты, но они несовершенны, и может произойти окислительное повреждение. Считается, что как сердечно-сосудистые заболевания, так и рак являются результатом окислительного стресса, который может привести к повреждению более крупных биомолекул, таких как ДНК, липиды и белки.Было подсчитано, что у человека происходит 10 000 окислительных ударов по ДНК на клетку в день [10].

Основным классом фитохимических веществ, обычно встречающихся во фруктах и ​​овощах, являются флавоноиды. Яблоки являются очень важным источником флавоноидов в рационе людей в США и Европе. В Соединенных Штатах двадцать два процента фенолов, потребляемых из фруктов, поступают из яблок, что делает их крупнейшим источником фенолов [13]. В Финляндии яблоки и лук являются основными источниками диетических флавоноидов, в то время как в Нидерландах яблоки занимают третье место после чая и лука в качестве основных источников флавоноидов [14,15].В финском исследовании с участием примерно 10 000 человек потребление флавоноидов было связано с более низкой общей смертностью [16]. Яблоки были одним из основных источников диетических флавоноидов, которые показали самую сильную связь со снижением смертности.

Яблоки не только популярны во многих культурах, но и являются хорошим источником антиоксидантов. По сравнению со многими другими широко потребляемыми фруктами в Соединенных Штатах яблоки занимают второе место по уровню антиоксидантной активности (рис. 1).Яблоки также заняли второе место по общей концентрации фенольных соединений, и, что, возможно, более важно, яблоки имели самую высокую долю свободных фенолов по сравнению с другими фруктами [17]. Это означает, что эти соединения не связаны с другими соединениями во фруктах, и фенолы могут быть более доступными для возможного всасывания в кровоток.

Антиоксидантная активность различных фруктовых экстрактов (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).

Поскольку фрукты и овощи богаты антиоксидантами, диета с высоким содержанием этих продуктов должна помочь предотвратить окислительный стресс и, следовательно, может помочь предотвратить хронические заболевания и замедлить старение.Эти результаты привели к тому, что Национальный исследовательский совет рекомендовал употреблять пять или более порций фруктов и овощей в день. Некоторые часто употребляемые продукты и напитки, в том числе чай, вино, лук, какао, клюква и яблоки, были признаны особенно полезными для диеты из-за высокого содержания в них фенольных соединений. Хотя активные исследования пользы этих продуктов для здоровья продолжаются, текущие обзоры этой работы существуют для всех вышеупомянутых продуктов, кроме яблок.Таким образом, целью данной статьи является обзор недавней литературы, посвященной пользе яблок для здоровья, их фитохимическому профилю, биодоступности фитохимических веществ яблок и факторам, которые могут влиять на фитохимическое качество, таким как сорт яблок, созревание, хранение и обработка.

Польза яблок для здоровья: эпидемиологические данные

Рак

Несколько исследований конкретно связывают потребление яблок со снижением риска развития рака, особенно рака легких.В исследовании здоровья медсестер и последующем исследовании медицинских работников, в которых приняли участие более 77 000 женщин и 47 000 мужчин, потребление фруктов и овощей было связано со снижением риска рака легких на 21% у женщин, но эта связь не была доказана. наблюдается у мужчин [18]. Очень немногие из исследованных фруктов и овощей оказали значительное влияние на риск рака легких у женщин, однако яблоки были одним из отдельных фруктов, связанных со снижением риска рака легких. У женщин, употреблявших хотя бы одну порцию яблок и груш в день, был снижен риск развития рака легких [18].У мужчин, принимавших участие в эксперименте, не было обнаружено никакой связи между отдельными фруктами или овощами и риском развития рака легких.

В исследовании случай-контроль на Гавайях было обнаружено, что потребление яблок и лука связано со снижением риска рака легких как у мужчин, так и у женщин [19]. Курение в анамнезе и прием пищи были оценены у 582 пациентов с раком легких и у 582 контрольных субъектов без рака легких. Риск рака легких снизился на 40–50% у участников, потреблявших наибольшее количество яблок, лука и белых грейпфрутов, по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество этих фруктов.Снижение риска рака легкого наблюдалось как у мужчин, так и у женщин и почти во всех этнических группах. Никаких ассоциаций с красным вином, черным чаем или зеленым чаем замечено не было. И лук, и яблоки богаты флавоноидами, особенно кверцетином и его конъюгатами [20]. Ле Маршан и др. [19] обнаружили обратную связь между раком легких и потреблением кверцетина, хотя эта тенденция не была статистически значимой. Интересно, что обратная связь между потреблением яблок и лука и раком легких была сильнее для плоскоклеточного рака, чем для аденокарциномы.

В финском исследовании с участием 10 000 мужчин и женщин и 24-летнем наблюдении была обнаружена сильная обратная связь между потреблением флавоноидов и развитием рака легких [15]. В отобранной популяции среднее потребление флавоноидов составляло 4,0 мг в день, и 95% от общего потребления флавоноидов приходилось на кверцетин. Яблоки и лук вместе обеспечивают 64% всего потребления флавоноидов. Снижение риска рака легких, связанное с повышенным потреблением флавоноидов, было особенно сильным у молодых людей и у некурящих.Яблоки были единственными продуктами, которые были обратно пропорциональны риску рака легких. Поскольку яблоки были основным источником флавоноидов для населения Финляндии, был сделан вывод, что флавоноиды из яблок, скорее всего, ответственны за снижение риска рака легких.

Взаимосвязь диетических катехинов и эпителиального рака была изучена у 728 мужчин (в возрасте 65–84 лет) в рамках исследования пожилых людей Zutphen [21]. Чай, природный источник катехинов с высоким содержанием катехинов, составил 87% от общего потребления катехинов в этом исследовании, а яблоки — 8.0% потребления катехина. Было обнаружено, что общее потребление катехина и чая не влияло на рак легких, но потребление яблок было связано со снижением заболеваемости эпителиальным раком легких [21]. Это подтвердило результаты предыдущих обсуждаемых исследований, в которых яблоки были значительно обратно связаны с раком легких, и может свидетельствовать о том, что катехины сами по себе не действуют против рака легких. Другие данные исследования Zutphen Elderly показали обратную связь между флавоноидами фруктов и овощей и общей заболеваемостью раком и опухолями пищеварительного и респираторного трактов [22].Опять же, чайные флавоноиды не были связаны со снижением риска развития рака.

Сердечно-сосудистые заболевания

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний связано с потреблением яблок. В исследовании Women’s Health Study было опрошено около 40 000 женщин с последующим наблюдением в течение 6,9 лет и изучена связь между флавоноидами и сердечно-сосудистыми заболеваниями [23]. У женщин, принимавших наибольшее количество флавоноидов, риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 35%. Потребление флавоноидов не было связано с риском инсульта, инфаркта миокарда или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.Кверцетин не имел никакой связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сердечно-сосудистыми событиями, инфарктом миокарда или инсультом. Тем не менее, как потребление яблок, так и потребление брокколи были связаны со снижением риска как сердечно-сосудистых заболеваний, так и сердечно-сосудистых событий. У женщин, употреблявших яблоки, риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 13–22%.

В финском исследовании, изучавшем потребление флавоноидов и коронарную смертность, было обнаружено, что общее потребление флавоноидов было значительно обратно связано с коронарной смертностью у женщин, но не у мужчин [24].Потребление яблок и лука также было обратно связано с коронарной смертностью, особенно у женщин. Данные, собранные в этом же когортном исследовании, также показали влияние потребления кверцетина и яблок на цереброваскулярные заболевания [25]. Те, кто потреблял больше всего яблок, имели более низкий риск тромботического инсульта по сравнению с теми, кто потреблял яблоки в наименьшем количестве [25]. Потребление лука и кверцетина не было связано с тромботическим инсультом или другими цереброваскулярными заболеваниями.

Потребление яблок и вина также было обратно связано со смертностью от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе в исследовании почти 35 000 женщин в Айове [26].Потребление катехина и эпикатехина, обоих компонентов яблок, было сильно обратно связано со смертью от ишемической болезни сердца. Хотя общее потребление катехинов было обратно связано со смертностью от ишемической болезни сердца, Arts et al (2001) обнаружили, что катехины чая не были связаны со смертностью от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе. Яблочные катехины могут быть более биодоступными, чем галлаты катехина и эпикатехина, обычно содержащиеся в чаях.

Связь между флавоноидами и риском ишемической болезни сердца также изучалась в рамках исследования пожилых людей Zutphen [14].Потребление флавоноидов сильно коррелировало со снижением смертности от сердечных заболеваний у пожилых мужчин, а также отрицательно коррелировало с инфарктом миокарда. Чай был основным источником флавоноидов в этом исследовании, а также отрицательно коррелировал с ишемической болезнью сердца. Потребление яблок составляло примерно 10% от общего количества потребляемых флавоноидов, а также было связано со снижением риска смерти от ишемической болезни сердца у мужчин, однако взаимосвязь не была статистически значимой [14].

Астма и нарушение функции легких

Потребление яблок обратно пропорционально развитию астмы, а также положительно влияет на общее состояние легких. В недавнем исследовании с участием 1600 взрослых в Австралии потребление яблок и груш было связано со снижением риска астмы и уменьшением бронхиальной гиперчувствительности, но общее потребление фруктов и овощей не было связано с риском или тяжестью астмы [8]. Конкретные антиоксиданты, такие как витамин Е, витамин С, ретинол и β-каротин, не были связаны с астмой или гиперчувствительностью бронхов.Ранее было обнаружено, что потребление яблок, а также потребление селена было связано с меньшим количеством случаев астмы у взрослых в Соединенном Королевстве [27]. В этом исследовании было опрошено около 600 человек с астмой и 900 человек без астмы относительно их диеты и образа жизни. Общее потребление фруктов и овощей было слабо связано с астмой, а потребление яблок показало более сильную обратную связь с астмой. Этот последний эффект был наиболее заметен у испытуемых, которые потребляли не менее двух яблок в неделю. Потребление лука, чая и красного вина не было связано с заболеваемостью астмой, что свидетельствует об особенно благоприятном эффекте яблочных флавоноидов.Витамин С и витамин Е не коррелировали с заболеваемостью астмой, а потребление каротина было слабо, но положительно связано с астмой. Потребление яблок и апельсинов было связано со снижением заболеваемости астмой в финском исследовании с участием 10 000 мужчин и женщин [16]. Потребление флавоноидов в целом было связано с более низким риском развития астмы, и эта связь была приписана главным образом кверцетину, гесперитину и нарингенину. Другие фрукты и овощи, такие как лук, грейпфрут, белокочанная капуста и соки, не были связаны со снижением риска развития астмы.

В исследовании более 13 000 взрослых в Нидерландах было обнаружено, что яблоки могут благотворно влиять на функцию легких [28]. Потребление яблок и груш положительно связано с функцией легких и отрицательно связано с хронической обструктивной болезнью легких. Потребление катехинов также было связано с функцией легких и отрицательно ассоциировалось с хронической обструктивной болезнью легких, но не было никакой связи между чаем, основным источником катехинов, и хронической обструктивной болезнью легких [28].Исследование примерно 2500 валлийцев среднего возраста (45–59 лет) также продемонстрировало благотворное влияние потребления яблок на функцию легких [29]. Функцию легких измеряли как объем форсированного выдоха (ОФВ) за одну секунду и положительно коррелировали с потреблением цитрусовых, фруктовых соков/тыквы и яблок. Однако связь с цитрусовыми и фруктовым соком/тыквой потеряла значение после поправки на курение. Потребление яблок по-прежнему положительно коррелировало с функцией легких после учета возможных искажающих факторов, таких как курение, индекс массы тела, социальный класс и физические упражнения.Участники, которые потребляли пять или более яблок в неделю, имели значительно более высокий ОФВ 138 мл по сравнению с теми, кто не потреблял яблоки [29].

Диабет и потеря веса

Яблоки не только помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и астмы, потребление яблок также может быть связано с более низким риском развития диабета. В ранее обсуждавшемся финском исследовании с участием 10 000 человек снижение риска диабета II типа было связано с потреблением яблок [16].Более высокое потребление кверцетина, основного компонента яблочной кожуры, также было связано со снижением риска диабета II типа. Потребление миректина и ягод также было связано со снижением риска диабета II типа, но потребление лука, апельсинов, грейпфрутов и белокочанной капусты не было связано со снижением риска.

Потребление яблок и груш также было связано с потерей веса у женщин среднего возраста с избыточным весом в Бразилии [30]. Приблизительно 400 некурящих женщин с гиперхолестемией были рандомизированы в одну из трех групп добавок: овсяное печенье, яблоки или груши, и каждый субъект принимал по одной из каждой добавки три раза в день в течение двенадцати недель.Участники, которые потребляли любой из фруктов, значительно похудели на 1,21 кг через 12 недель, в то время как те, кто потреблял овсяное печенье, не имели значительной потери веса. У тех, кто ел фрукты, также был значительно более низкий уровень глюкозы в крови по сравнению с теми, кто ел овсяное печенье [30].

Резюме

На основании этих эпидемиологических исследований представляется, что яблоки могут играть большую роль в снижении риска широкого спектра хронических заболеваний и поддержании здорового образа жизни в целом.Из рассмотренных работ яблоки наиболее последовательно ассоциировались со сниженным риском рака, сердечных заболеваний, астмы и диабета II типа по сравнению с другими фруктами и овощами и другими источниками флавоноидов. Потребление яблок также было положительно связано с улучшением функции легких и увеличением потери веса. Частично из-за таких веских эпидемиологических данных, подтверждающих пользу яблок для здоровья, растет число исследований с использованием животных и моделей in vitro , которые пытаются более четко объяснить эту пользу для здоровья.

Польза для здоровья и яблоки: животные и

исследования in vitro

Антиоксидантная активность

Было обнаружено, что яблоки, и особенно яблочная кожура, обладают мощной антиоксидантной активностью и могут значительно подавлять рост клеток рака печени и рака толстой кишки [ 31,32]. Общая антиоксидантная активность яблок с кожурой составила примерно 83 мкмоль эквивалента витамина С, что означает, что антиоксидантная активность 100 г яблок (примерно одна порция яблока) эквивалентна примерно 1500 мг витамина С.Однако количество витамина С в 100 г яблок составляет всего около 5,7 мг [32]. Витамин С является мощным антиоксидантом, но это исследование показывает, что почти вся антиоксидантная активность яблок обусловлена ​​​​множеством других соединений. Витамин С в яблоках составляет менее 0,4% от общей антиоксидантной активности.

Антипролиферативная активность

В нескольких исследованиях было показано, что яблоки обладают мощной антипролиферативной активностью. Когда клетки рака толстой кишки Caco-2 обрабатывали экстрактами яблок, пролиферация клеток ингибировалась дозозависимым образом, достигая максимального ингибирования 43% при дозе 50 мг/мл.Такая же тенденция наблюдалась в клетках рака печени Hep G2 с максимальным ингибированием, достигающим 57% при дозе 50 мг/мл [32]. Эберхардт и др. [32] предположили, что уникальная комбинация фитохимических веществ в яблоках ответственна за ингибирование роста опухолевых клеток. Яблоки занимали третье место по антипролиферативной активности по сравнению с одиннадцатью другими широко потребляемыми фруктами [17].

Различные сорта яблок по-разному влияли на пролиферацию клеток рака печени [33].В дозе 50 мг/мл экстракт яблока Фуджи ингибировал пролиферацию клеток Hep G2 на 39%, а экстракты Red Delicious ингибировали пролиферацию клеток на 57%. Яблоки Northern Spy не влияли на пролиферацию клеток [33]. Яблоки без кожуры были значительно менее эффективны в ингибировании пролиферации клеток Hep G2 по сравнению с яблоками с кожурой, что позволяет предположить, что яблочная кожура обладает значительной антипролиферативной активностью. Вулф и др. [31] продемонстрировали, что яблочная кожура сама по себе ингибирует пролиферацию клеток Hep G2 значительно больше, чем целые яблоки.Например, яблочная кожура от яблок Айдаред имела EC 50 13,6 мг/мл, тогда как целое яблоко имело EC 50 125,1 мг/мл. EC 50 относится к дозе яблока, необходимой для ингибирования пролиферации клеток на 50%. [34].Однако совсем недавно сообщалось, что экстракты яблок не вызывали образования H 2 O 2 в средах WME, DMEM или DMEM/Ham F12, а добавление H 2 O 2 в культуральную среду не вызывало ингибируют пролиферацию клеток Hep G2 или пролиферацию клеток рака толстой кишки Caco-2 [35]. Кроме того, добавление каталазы не блокировало антипролиферативную активность яблочных экстрактов.

Ингибирование окисления липидов

Добавление яблочных фенолов в сыворотку человека снижало окисление дифенилгексатриен-меченого фосфатидилхолина (DPHPC) дозозависимым образом [36].DPHPC входит в состав фракций липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), липопротеинов высокой плотности и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) и является индикатором окисления. Употребление яблок привело к снижению окисления DPHPC, отражая антиоксидантную активность яблок in vivo [36]. Защитное действие яблок на окисление ЛПНП достигло своего пика через три часа после употребления яблок и вернулось к исходному уровню через 24 часа [36]. Пропионовая кислота, меченная дифенилгексатриеном (DPHPA), связывается с сывороточным альбумином и является хорошим показателем окисления в водной фазе человеческой сыворотки.Майер и др. (2001) также обнаружили, что потребление яблок также приводит к снижению окисления альбумина DPHPA, достигая пика активности через 3 часа.

Хотя яблочный сок обычно содержит меньше фенолов, чем цельные яблоки, он по-прежнему является широко потребляемым источником диетических антиоксидантов. Pearson и коллеги [37] исследовали влияние шести коммерческих яблочных соков и яблок Red Delicious (целые яблоки, только кожура и только мякоть) на окисление ЛПНП человека in vitro . Окисление ЛПНП измеряли с использованием парофазного анализа гексаналя, полученного в результате индуцированного медью окисления липидов in vitro .Дозу яблочного сока и цельного яблока, яблочной кожуры и яблочной мякоти стандартизировали по эквивалентам галловой кислоты, и каждый раствор ЛПНП обрабатывали эквивалентами 5 мкМ галловой кислоты для каждого образца яблока. Ингибирование окисления ЛПНП сильно варьировалось в зависимости от марки фруктового сока, от 9 до 34% ингибирования, а цельные яблоки ингибировали окисление ЛПНП на 34%. Яблочная кожура ингибировала окисление ЛПНП на 34%, в то время как мякоть показала значительно меньшее ингибирование (21%) [37].

У крыс, получавших яблочный сок, также был снижен уровень малонового диальдегида (МДА), маркера перекисного окисления липидов [38].Кверцетин, основной флавоноид в яблоках, не оказывал влияния на окисление липидов при приеме внутрь крысами, что позволяет предположить, что кверцетин сам по себе не отвечает за способность яблок ингибировать окисление липидов [38]. Другие антиоксиданты и взаимодействие между различными антиоксидантами яблок, включая кверцетин, могут способствовать антиоксидантной активности яблок. Влияние яблочного сока на окисление липидов также было исследовано in vivo на людях. В исследовании с участием четырех женщин и одного мужчины прием высоких концентраций смеси 1:1 яблочного сока и сока черной смородины повышал антиоксидантный статус крови и снижал окисление липидов [39].Глутатионпероксидаза также увеличилась у людей, потребляющих яблочный сок. Уровень MDA в плазме снижался в течение семидневного периода вмешательства, когда испытуемые принимали самую высокую дозу смеси яблочного сока и черной смородины (1500 мл). Несмотря на антиоксидантное действие на липопротеины, потребление яблочного сока оказывало прооксидантное действие на белки плазмы как у людей, так и у крыс [38,39].

Эффект снижения уровня холестерина

Частично защитный эффект яблока против сердечно-сосудистых заболеваний может быть обусловлен его потенциальной способностью снижать уровень холестерина.Априкян и др. (2001) обнаружили, что когда крысам, получавшим холестерин, добавляли лиофилизированные яблоки, наблюдалось значительное снижение уровня холестерина в плазме и печени и повышение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Кроме того, они обнаружили, что экскреция холестерина увеличилась в фекалиях крыс, которых кормили яблоками, что свидетельствует о снижении абсорбции холестерина [40]. Во втором исследовании аналогичный эффект снижения уровня холестерина наблюдался у крыс, которых кормили холестерином, когда крыс кормили яблоками, грушами и персиками.Яблоки оказали большее влияние на снижение уровня холестерина, чем два других фрукта [41]. Три фрукта также увеличили антиоксидантный потенциал плазмы, причем наибольший эффект оказало яблоко [41]. Яблоки, груши и персики имели одинаковое содержание клетчатки, но яблоки содержали больше фенольных соединений, что позволяет предположить, что, возможно, фенолы в яблоках способствуют этому эффекту [41].

У тучных крыс Zucker потребление яблок снижало уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), однако у худых крыс потребление яблок не изменяло уровень холестерина [42].У крыс, получавших холестерин, клетчатку из яблочной выжимки и клетчатку сахарной свеклы, липиды плазмы были значительно ниже, чем у крыс без пищевых волокон [43]. У крыс, получавших клетчатку из жома сахарной свеклы и клетчатку из яблочного жмыха, но не получавших холестерин, не было изменений в липидах, что позволяет предположить, что эти источники пищевых волокон оказывают гиполипидемическое действие только у крыс, получавших холестерин [43]. Волокно жома сахарной свеклы и волокно яблочного жмыха не оказывали влияния перекисей липидов.

Априкян и др.[44] в более поздних исследованиях обнаружили, что комбинированные яблочный пектин и яблочные фенольные фракции снижали уровень холестерина в плазме и печени, триглицериды и кажущуюся абсорбцию холестерина в гораздо большей степени, чем только яблочный пектин или только яблочные фенольные соединения [44]. Эта работа предполагает, что существует полезное взаимодействие между фруктовыми волокнами и полифенольными компонентами, а также подтверждает преимущества употребления в пищу цельных фруктов по сравнению с пищевыми добавками.

Другие последствия для здоровья

Помимо хронических заболеваний, яблоки могут использоваться для борьбы с другими распространенными в мире болезнями.Недавно было обнаружено, что сырые экстракты из незрелых яблок фактически ингибируют ферментативную активность холерного токсина дозозависимым образом [45]. Кроме того, экстракт яблок уменьшал накопление жидкости, вызванное холерным токсином, дозозависимым образом [45]. Экстракты яблок фракционировали, и каждую фракцию тестировали на ингибирующее действие на ферментативную активность холерного токсина. Две фракции яблочного экстракта, которые содержали высокополимеризованные катехины, ингибировали холерный токсин, катализирующий АДФ-рибозилирование, на 95% и 98%.Фракция, содержащая некатехиновые полифенолы, вызывала ингибирование только на 3,5%, а фракция, содержащая мономерные, димерные и тримерные катехины, вызывала ингибирование на 39% [45].

Резюме

В целом, исследования на животных и работа in vitro начинают определять механизмы, с помощью которых яблоки могут помочь предотвратить хронические заболевания. Во-первых, сильная антиоксидантная активность яблок может помочь предотвратить окисление липидов и ДНК. Работа с культурой раковых клеток показала, что яблоки ингибируют пролиферацию клеток in vitro , что может способствовать связи потребления яблок со снижением риска развития рака.Яблоки значительно снижали окисление липидов как у людей, так и у крыс, а также снижали уровень холестерина у людей. Эти эффекты, которые могут быть связаны как с фенолами, так и с пищевыми волокнами, содержащимися в яблоках, могут частично объяснить обратную связь между потреблением яблок и риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Яблочные фитохимические вещества

Яблоки содержат большое количество флавоноидов, а также множество других фитохимических веществ, и концентрация этих фитохимических веществ может зависеть от многих факторов, таких как сорт яблока, урожай и хранение яблок, а также обработка яблок.Концентрация фитохимических веществ также сильно различается между яблочной кожурой и мякотью яблока.

Некоторые из наиболее хорошо изученных антиоксидантных соединений в яблоках включают кверцетин-3-галактозид, кверцетин-3-глюкозид, кверцетин-3-рамнозид, катехин, эпикатехин, процианидин, цианидин-3-галактозид, кумаровую кислоту, хлорогеновую кислоту, галловую кислоту. кислота и флоридзин (рис. ). Недавно исследователи изучили средние концентрации основных фенольных соединений в шести сортах яблок.Они обнаружили, что средние концентрации фенолов среди шести сортов были следующими: гликозиды кверцетина — 13,2 мг/100 г плодов; витамин С, 12,8 мг/100 г плодов; процианидин В, 9,35 мг/100 г плодов; хлорогеновая кислота 9,02 мг/100 г плодов; эпикатехин 8,65 мг/100 г плодов; и гликозиды флоретина — 5,59 мг/100 г плодов [46].

Структуры выбранных яблочных антиоксидантов.

Соединения, наиболее часто встречающиеся в яблочной кожуре, состоят из процианидинов, катехина, эпикатехина, хлорогеновой кислоты, флоридзина и конъюгатов кверцетина.В мякоти яблока есть катехин, процианидин, эпикатехин и флоридзин, но эти соединения находятся в гораздо меньших концентрациях, чем в кожуре. Конъюгаты кверцетина содержатся исключительно в кожуре яблок. Хлорогеновая кислота, как правило, выше в мякоти, чем в кожуре [47].

Поскольку яблочная кожура содержит больше антиоксидантных соединений, особенно кверцетина, яблочная кожура может иметь более высокую антиоксидантную активность и более высокую биологическую активность, чем мякоть яблока. Исследования показали, что яблоки без кожуры обладают меньшей антиоксидантной активностью, чем яблоки с кожурой.Яблоки с кожурой также лучше подавляли пролиферацию раковых клеток по сравнению с яблоками без кожуры [32]. Более поздние исследования показали, что яблочная кожура содержит от двух до шести раз (в зависимости от сорта) больше фенольных соединений, чем в мякоти, и в два-три раза больше флавоноидов в кожуре по сравнению с мякотью. Антиоксидантная активность этой кожуры также была намного выше: от двух до шести раз выше в кожуре по сравнению с мякотью, в зависимости от сорта яблока [31].Эта работа поддерживается Leontowicz et al [48], которые обнаружили, что крысы, потребляющие яблочную кожуру, демонстрировали большее ингибирование перекисного окисления липидов и большую антиоксидантную способность плазмы по сравнению с крысами, которых кормили яблочной мякотью.

Многие из этих фитохимических веществ из яблок широко изучались, и многие потенциальные преимущества для здоровья были приписаны этим конкретным фитохимическим веществам. Процианидины, эпикатехин и катехин, обладают сильной антиоксидантной активностью и, как было обнаружено, ингибируют окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) in vitro [49].У мышей катехин ингибирует образование опухолей кишечника и задерживает появление опухолей [50,51]. Сава и др. (1999) обнаружили, что хлорогеновая кислота обладает очень высокой активностью по удалению алкилпероксильных радикалов (ROO•). По сравнению примерно с 18 другими антиоксидантными соединениями (включая кверцетин, галловую кислоту, α-токоферол) хлороген уступал только рутину [52]. Поскольку ROO• может усиливать развитие опухолей и канцерогенез, хлорогеновая кислота может усиливать защитный эффект яблок от рака. Было обнаружено, что хлорогеновая кислота ингибирует образование 8-дегидроксидезоксигуанозина в клеточной ДНК на крысиной модели после обработки 4-нитрохинолин-1-оксидом [53].

Кверцетин также является сильным антиоксидантом и, как считается, обладает потенциальным защитным действием как против рака, так и против сердечных заболеваний. Вкратце, было обнаружено, что кверцетин снижает экспрессию мутантного p53 в клетках рака молочной железы, блокирует лейкемические Т-клетки человека в G1, ингибирует тирозинкиназу и ингибирует белки теплового шока [54]. Кверцетин защищает клетки Caco-2 от перекисного окисления липидов, вызванного перекисью водорода и Fe 2+ [55]. В печени мышей, получавших этанол, кверцетин снижал окисление липидов и повышал уровень глутатиона, защищая печень от окислительного повреждения [56].Недавно было обнаружено, что высокие дозы кверцетина ингибируют пролиферацию клеток в клеточных линиях карциномы толстой кишки и клеточных линиях аденокарциномы молочной железы, но низкие дозы кверцетина усиливают пролиферацию клеток (на 20% в клетках рака толстой кишки и на 100% в клетках рака молочной железы). 57]. Однако низкие дозы кверцетина (10 мкМ) ингибировали клеточную пролиферацию в клетках лейкемии человека Mol-4, а также индуцировали апоптоз [58]. Кверцетин ингибировал рост опухоли кишечника у мышей, но не у крыс. Низкие уровни кверцетина ингибировали агрегацию тромбоцитов, мобилизацию кальция и фосфорилирование белка тирозина в тромбоцитах [59].Модуляция активности тромбоцитов может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Исследования как на животных, так и на клеточных культурах показывают, что существует связь между полифенольными соединениями, содержащимися в яблоках, и широким спектром эффектов, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания. Это подтверждает гипотезу о том, что именно фитохимические вещества, содержащиеся во фруктах, особенно яблоках, приносят пользу для здоровья. Необходимы дополнительные исследования для выяснения эффектов этих соединений in vivo .Чтобы изучить эффекты этих соединений in vivo , необходимо понять биодоступность конкретных соединений и биодоступность этих соединений в матрице плода.

Биодоступность фитохимических веществ

Поскольку связь между диетой и хроническими заболеваниями становится все сильнее, многие работают над тем, чтобы понять, как фитохимические вещества могут принести пользу для здоровья. Важный вопрос, который следует задать: биодоступны ли эти фитохимические вещества? Концентрации и биодоступность фитохимических веществ являются важными вопросами, которые необходимо оценить при характеристике воздействия пищевых фитохимических веществ на здоровье человека.На сегодняшний день существует мало литературы, посвященной биодоступности фитохимических веществ из цельных продуктов, включая яблоко. В одном из немногих исследований, посвященных биодоступности яблок или яблочных продуктов, изучается биодоступность полифенольных соединений алкогольного яблочного сидра у людей [60]. После употребления 1,1 л яблочного сидра в плазме добровольцев не было обнаружено кверцетина. Вместо этого низкие уровни 3′-метилкверцетина и 4′-метилкверцетина наблюдались в течение 60 минут после употребления сидра.Кофейная кислота быстро всасывалась, но в течение 90 минут уровень кофеина в плазме не определялся. Катехин, эпикатехин и флоризин не обнаруживались в плазме, возможно, из-за слишком низкой концентрации в сидре. Гиппуровая кислота и флоретин были повышены в моче испытуемых после употребления сидра, но не было никаких признаков кверцетина, катехина или эпикатехина в моче [60].

В другом исследовании с участием людей биодоступность кверцетина из яблок составляла всего 30% от биодоступности кверцетина из лука [61].В этом исследовании уровни кверцетина достигли пика через 2,5 часа в плазме, однако перед анализом соединения были гидролизованы, поэтому степень конъюгации кверцетина в плазме неизвестна. Различия в биодоступности между яблоками и луком, скорее всего, связаны с различиями в конъюгатах кверцетина в разных продуктах. Лук содержит больше агликона кверцетина и больше глюкозидов кверцетина, тогда как яблоки, как правило, содержат больше моногликозидов кверцетина и рутинозида кверцетина, которые могут быть менее биодоступными.Наша лаборатория исследовала биодоступность как кверцетина, так и кверцетин-3-глюкозида из экстрактов яблочной кожуры и экстрактов лука в клетках Caco-2. Экстракты яблочной кожуры не содержали свободного кверцетина, и не наблюдалось накопления кверцетина в клетках Caco-2 после инкубации с экстрактом яблочной кожуры. Небольшие количества кверцетин-3-глюкозида поглощались клетками (4%). Однако лук содержит некоторое количество свободного кверцетина и большее количество глюкозидов кверцетина, а поглощение кверцетина клетками Caco-2 из экстрактов лука было намного выше, чем из экстрактов яблок.

Приведенные выше результаты можно объяснить недавним исследованием биодоступности кверцетина и гликозида кверцетина. В исследовании Walle et al. [62] было обнаружено, что в илеостомической жидкости кверцетин преимущественно присутствует в форме агликона. Группа предположила, что β-глюкозидазы гидролизуют глюкозиды кверцетина до кверцетина, который затем может пассивно транспортироваться [62]. В поддержку этой теории Day et al. [63] определили, что гликозиды кверцетина в основном дегликозилируются лактазной флоризингидролазой до того, как агликон попадает в клетку.Произошла некоторая транспортировка интактных гликозидов с помощью SGLT1, и глюкозиды были дегликозилированы внутри клетки цитозольной β-глюкозидазой. Кверцетин-3-глюкозид, по-видимому, использует только лактазно-флоризингидролазный путь, а не транспортер SLGT1, но кверцетин-4-глюкозид использует оба пути [63]. Яблоки содержат некоторое количество кверцетин-3-глюкозида, который после гидролиза LPH будет доступен для поглощения клетками кишечника. Однако яблоки также содержат другие конъюгаты, такие как рамнозиды кверцетина, ксилозиды кверцетина и галактозиды кверцетина, которые не гидролизуются лактазой флоризингидролазой и, скорее всего, плохо абсорбируются клетками тонкого кишечника.Для сравнения, кверцетин в луке почти весь находится в форме глюкозидов кверцетина и свободного кверцетина, что делает его более биодоступным для клеток тонкого кишечника.

Некоторая бактериальная деградация конъюгатов кверцетина, скорее всего, происходит в желудочно-кишечном тракте человека. Было обнаружено, что Enterococcus casseliflavis и Eubacterium ramulus , микроорганизмы, выделенные из фекалий человека, разлагают кверцетин-3-глюкозид как источник углерода и энергии [64]. Enterococcus casseliflavis утилизировал только сахарную часть глюкозида, тогда как Eubacterium ramulus также был способен разлагать систему ароматических колец с образованием флороглюцина в качестве промежуточного продукта [64].

Флоридзин, глюкозидный конъюгат флоретина, является основным дигидрохалконом, содержащимся в яблоках. Подобно глюкозидам кверцетина, считается, что флоридзин гидролизуется лактазной флоридзингидролазой, а агликон флоретина поглощается клетками кишечника. Когда крыс кормили флоридзином и флоретином, их плазма содержала глюкуронидированный и сульфатированный флоретин, но не флоридзин [65]. Это подтверждает теорию о том, что флоридзин гидролизуется перед поглощением и дальнейшим глюкуронированием эпителиальными клетками кишечника.Известно, что флоридзин является мощным ингибитором SGLT1, но недавно было обнаружено, что флоридзин также транспортируется SGLT1 [66]. Однако флоридзин, а также другие флавоноидные глюкозиды, такие как глюкозид кверцетина, также выводятся белком множественной лекарственной устойчивости (MRP1) [66].

У людей с илеостомией абсорбция хлорогеновой кислоты составляла примерно 33%, а в моче были обнаружены только следы хлорогеновой кислоты [67]. Большая часть хлорогеновой кислоты достигает толстой кишки и может метаболизироваться кишечной микрофлорой.Gonthier et al (2003) обнаружили, что крысы, которых кормили хлорогеновой кислотой, выделяют очень мало хлорогеновой кислоты с мочой, но вместо этого они выделяют главным образом микробные метаболиты хлорогеновой кислоты, такие как гиппуровая кислота и m -кумаровая кислота [68]. Более недавнее исследование Olthof et al (2003) с участием людей показало, что половина поглощенной хлорогеновой кислоты превращается в гиппуровую кислоту в толстой кишке, скорее всего, в результате микробного метаболизма [69].

Катехин и эпикатехин поглощаются эпителиальными клетками тонкого кишечника [70].В отличие от кверцетина, эпикатехин не глюкуронировался микросомами печени человека, а также не глюкуронировался тканями тонкого или толстого кишечника человека [71]. Как печень, так и ткани кишечника содержат UDP-глюкуронозилтрансферазы (UGT), которые участвуют в глюкуронировании различных других флавоноидов. Было обнаружено, что эпикатехин сульфатируется цитозолем печени и кишечника человека, что указывает на то, что сульфатирование является основным метаболическим путем метаболизма эпикатехина [71].

Механизмы, касающиеся биодоступности конкретных фитохимических веществ яблока, становятся все более ясными по мере расширения исследований биодоступности.В целом, многие агликоны флавоноидов имеют тенденцию проходить через эпителиальные клетки кишечника, где они далее конъюгируются. Флавоноидные гликозиды могут абсорбироваться в небольших количествах, но большая часть абсорбции, по-видимому, происходит после гидролиза кишечными гидролазами, такими как лактаза-флоридзингидролаза. При всасывании эти соединения также конъюгируются. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять биодоступность соединений из цельных продуктов. Влияние пищевой матрицы, взаимодействия между соединениями, пищеварения и обработки на биодоступность фитохимических веществ яблока до сих пор неизвестно.

Влияние сорта и созревания на фитохимические вещества яблок

Сортовые различия

Исследователи нашей лаборатории обнаружили явные различия в общем содержании фенолов и флавоноидов между разными сортами яблок. Из четырех распространенных сортов, используемых для яблочного пюре (Rome Beauty, Idared, Cortland и Golden Delicious), Rome Beauty имел самое высокое содержание фенолов, а яблоки Cortland — самое низкое [31]. Яблоки Rome Beauty также имели самое высокое содержание флавоноидов, а яблоки Cortland — самое низкое.Однако Айдаред содержал гораздо больше антоцианов, чем любой другой сорт [31]. Антоцианы являются антиоксидантными соединениями во фруктах, которые могут придавать фруктам красный или синий цвет. Из 10 сортов, обычно потребляемых в США, яблоки Фуджи имели самое высокое общее количество фенольных и общих флавоноидных соединений (рисунки и ). Яблоки Red Delicious также были довольно высокими, а яблоки, содержащие наименьшее количество фенолов и флавоноидов, были яблоками Empire и NY647. Антиоксидантная активность яблок также различается у разных сортов и положительно связана с уровнем общего содержания фенолов.Сорта яблок с более высоким содержанием фенолов, как правило, обладают более высокой антиоксидантной активностью.

Общее содержание фенолов в сортах яблони (среднее значение ± стандартное отклонение, n = 3).

Общее содержание флавоноидов в сортах яблок (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).

Исследователи обнаружили схожие различия в фитохимическом составе различных сортов яблок. Van der Sluis и коллеги (2001) обнаружили, что яблоки Джонаголд содержат самую высокую концентрацию гликозидов кверцетина, катехинов и хлорогеновой кислоты по сравнению с яблоками Голден Делишес, Кокса Оранж и Эльстар.Golden Delicious имел вторую по величине концентрацию, в то время как Cox’s Orange и Elstar имели самые низкие концентрации [72]. Escarpa и Gonzalez (1998) обнаружили, что в яблоках Golden Delicious самая низкая концентрация флавоноидов по сравнению с яблоками Reinata, Red Delicious и Granny Smith. Рейната имела самый высокий уровень флавоноидов, за ней следуют сорта Гренни Смит и Ред Делишес. Другая группа изучала исключительно содержание процианидинов в четырех сортах яблок и обнаружила, что у Гренни Смит и Ред Делишес было самое высокое содержание процианидинов, а у Макинтош и Голден Делишес — самое низкое [73].

Условия роста

Помимо сорта яблок, на фитохимические характеристики яблок могут влиять такие факторы, как развитие и созревание плодов. Концентрации гликозидов кверцетина, флоридзина, катехинов и хлорогеновой кислоты в яблоках Джонаголд и Эльстар были самыми высокими в начале сезона и снижались до устойчивого уровня во время созревания и созревания [74]. Содержание антоцианов в яблоках Elstar и Jonagold вначале было высоким, затем снизилось в середине сезона, но резко возросло непосредственно перед созреванием.Интересно, что это увеличение содержания антоцианов произошло только в плодах, выращенных во внешней части кроны, а не в плодах, выращенных во внутренней части кроны. Количество гликозидов кверцетина как в Jonagold, так и в Elstar также было выше в плодах, выращенных во внешнем пологе [75]. Авад (2000) также обнаружил, что подверженные воздействию солнечных лучей фрукты (и Джонаголд, и Эльстар) имели более высокие уровни антоцианов и гликозидов кверцетина по сравнению с затененными фруктами, что дает больше доказательств того, что воздействие солнечного света влияет на выработку этих двух соединений [76].В целом можно сделать вывод, что улучшение освещенности яблок может помочь увеличить выработку определенных фитохимических веществ. Влияние солнечного света на флоридзин, катехин и хлорогеновую кислоту отсутствовало.

Питание растений

Также было изучено влияние различных питательных веществ на флавоноиды и хлорогеновую кислоту в яблоках. Авад (2002) обнаружил, что внесение азотных удобрений было связано со снижением содержания антоцианов, катехинов и общего количества флавоноидов, а также с уменьшением процента румянца в кожуре плодов.В яблоках Эльстар удобрение кальцием было связано с увеличением содержания антоцианов и общего количества флавоноидов [77]. Они также изучили влияние применения различных химических веществ, которые могут ускорить созревание, на образование различных фитохимических веществ. Этефон увеличивал выработку антоцианов, но не увеличивал хлорогеновую кислоту или какие-либо другие изученные фитохимические вещества. Гиббереллины и гидрохлорид (s)-транс-2-амино-4-(2-аминоэтокси)-3-бутеновой кислоты (ABG-3168) уменьшали выработку антоцианов, но не влияли на другие изученные соединения.Применение других химических веществ, таких как алар, цикоцел, сенифос, шикимовая кислота, плантакур-Е и галактоза, не оказало влияния ни на одно из исследованных фитохимических веществ [77,78].

Влияние хранения и переработки на хранение фитохимических веществ яблок

Хранение не сильно влияет на фитохимический состав яблок. Содержание гликозидов кверцетина, флоридзина и антоцианов в яблоках Jonagold, Golden Delicious, Red Delicious, Elstar и Cox’s Orange не изменилось за 52 недели хранения в контролируемых атмосферных условиях.Хлорогеновая кислота и общее количество катехинов немного снизились в яблоках Джонаголд. Общая концентрация катехина немного снизилась в Golden Delicious, но концентрация хлорогеновой кислоты осталась стабильной [72]. После 25 недель хранения в холодильнике не наблюдалось снижения содержания хлорогеновой кислоты ни в одном сорте яблок, но содержание катехина несколько уменьшилось в яблоках сорта Голден Делишес, Эльстар и Кокс Оранж. Оба типа хранения не оказали влияния на антиоксидантную активность ни у одного из исследованных сортов яблок. Другая группа специально изучала влияние хранения на фенольные соединения яблочной кожуры и обнаружила, что хранение при 0°C в течение 9 месяцев мало влияло на содержание фенолов [79].Латтанцио и др. (2001) обнаружили, что после 60 дней хранения в холодильнике общая концентрация фенолов в кожуре яблок Golden Delicious увеличилась. Через 100 дней общее количество фенолов в кожуре начало снижаться, но даже после 200 дней хранения общее количество фенолов было таким же, как и во время сбора урожая [80].

Переработка

Было обнаружено, что обработка яблок влияет на фитохимический состав. Яблочный сок, полученный из яблок сорта Джонаголд методом варки и прямого отжима, имел 10% антиоксидантной активности свежих яблок, в то время как сок, полученный после ферментации мякоти, имел только 3% антиоксидантной активности.После ферментации мезги в соке содержалось на 31 % меньше флоридзина, на 44 % меньше хлорогеновой кислоты и на 58 % меньше катехина. Большая часть соединений осталась в яблочной выжимке [81]. Точно так же Гайо и соавт. (2003) обнаружили, что 42% общего количества фенолов было извлечено в сок, а более половины общего количества фенолов осталось в яблочном жмыхе. Они обнаружили, что гидроксикоричные кислоты и дигидрохалконы показали наибольший выход экстракции в соке, 65% и 80% соответственно. Процианидины имели самый низкий выход в соке (32%) [82].Было обнаружено, что яблочные фенолы, особенно процианидины, связываются с материалом клеточной стенки, что может привести к снижению уровня полифенолов, обнаруженных в яблочном соке [83].

Яблочные выжимки являются крупными отходами, образующимися в основном при переработке яблочного сока. Из яблочных выжимок были выделены флоридзин, хлорогеновая кислота, эпикатехин и глюкозиды кверцетина [84]. Было обнаружено, что эти фенольные смолы, выделенные из яблочных выжимок, обладают высокой антиоксидантной активностью, что позволяет предположить, что яблочные выжимки могут иметь пользу для здоровья и коммерческое использование [84].Каждый год при производстве яблочного пюре и консервированных яблок в штате Нью-Йорк образуются миллионы фунтов отходов яблочной кожуры. Поскольку яблочная кожура содержит большую часть антиоксидантов по сравнению с мякотью [85], яблочная кожура может стать дополнительным ингредиентом пищевых продуктов. Кожуру яблок бланшировали, а затем сушили в различных условиях (сушилка в печи при температуре от 40° до 80°, сушка на воздухе или сублимация). Лиофилизированные образцы имели наибольшее общее содержание фенолов и флавоноидов, а общее содержание фенолов и флавоноидов было фактически выше, чем в свежей кожуре.Порошок яблочной кожуры обладал сильной антиоксидантной активностью, а также значительно подавлял пролиферацию раковых клеток [85].

Заключение

В многочисленных эпидемиологических исследованиях яблоки были связаны со снижением риска хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и астма. In vitro и исследования на животных показали, что яблоки обладают высокой антиоксидантной активностью, могут подавлять пролиферацию раковых клеток, снижать окисление липидов и снижать уровень холестерина, что потенциально объясняет их роль в снижении риска хронических заболеваний.Яблоки содержат широкий спектр фитохимических веществ, многие из которых обладают сильной антиоксидантной и противораковой активностью. Взаимодействие многих фитохимических веществ яблока требует дополнительных исследований, поскольку исследователи пытаются объяснить механизм, лежащий в основе способности яблок снижать риск хронических заболеваний. Недавние исследования показали, что яблоки действительно содержат биодоступные фитохимические вещества, хотя требуется дополнительная работа, чтобы лучше понять биодоступность фитохимических веществ в яблочной матрице, в отличие от чистых фитохимических веществ.

Многие факторы влияют на фитохимический профиль яблок, и их важно учитывать при попытке понять и максимизировать пользу яблок для здоровья. Фитохимические концентрации сильно различаются у разных сортов. Уровень некоторых фитохимических веществ изменяется во время созревания плодов в зависимости от доступного света, стадии развития плодов и некоторых видов удобрения. В целом хранение яблок, по-видимому, не сильно влияет на фитохимические вещества яблок, но обработка яблок для получения сока приводит к очень значительному снижению содержания фенолов.Обработанная яблочная кожура сохраняет свою активность фенольных и флавоноидных соединений и поэтому может использоваться в качестве ингредиента с добавленной стоимостью, обладающего мощной антиоксидантной активностью.

Потенциальные полезные свойства яблок многочисленны. Регулярное потребление фруктов и овощей, в том числе яблок, как часть здорового питания может помочь в профилактике хронических заболеваний и поддержании хорошего здоровья.

Ссылки

  • Долл Р., Пето Р. Причины рака: количественные оценки предотвратимых рисков рака в Соединенных Штатах сегодня.J Natl Cancer Inst. 1981; 66: 1191–308. [PubMed] [Google Scholar]
  • Уиллетт В. Диета, питание и предотвратимый рак. Перспектива охраны окружающей среды. 1995; 103: 165–170. [Статья бесплатно PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Woffram S, Block M, Ader P. Кверцетин-3-глюкозид транспортируется переносчиком глюкозы SGLT1 через мембрану щеточной каймы тонкого кишечника крыс. Дж Нутр. 2002; 132: 630–635. [PubMed] [Google Scholar]
  • Финкельштейн Э.А., Фибелькорн И.С., Ван Г. Национальные медицинские расходы, связанные с избыточным весом и ожирением: сколько и кто платит? Health Aff Милвуд.2003. стр. 219–226. [PubMed]
  • Block G, Patterson B, Subar A. Фрукты, овощи и профилактика рака: обзор эпидемиологических данных. Нутр Рак. 1992; 18:1–29. [PubMed] [Google Scholar]
  • Малин А., Ци Д., Шу Х., Гао И., Фридманн Дж., Цзинь Ф., Чжэн В. Потребление фруктов и овощей и отдельных микроэлементов в связи с риском рака молочной железы. Инт Джей Рак. 2003; 105: 413–418. doi: 10.1002/ijc.11088. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Джошипура К., Ху Ф., Мэнсон Дж., Стампфер М., Римм Э., Шпайзер Ф., Колдитц Г., Ашерио А., Рознер Б., Шпигельман Д., Уиллетт В.Влияние потребления фруктов и овощей на риск ишемической болезни сердца. Энн Интерн Мед. 2001; 134:1106–1114. [PubMed] [Google Scholar]
  • Вудс Р., Уолтерс Х., Рэйвен Дж., Вулф Р., Айрленд П., Тиен Ф., Абрамсон М. Потребление пищи и питательных веществ и риск астмы у молодых людей. Am J Clin Nutr. 2003; 78: 414–421. [PubMed] [Google Scholar]
  • Уиллетт В. Сочетание образа жизни и исследований геномики для профилактики заболеваний. Наука. 2002; 296: 695–698. doi: 10.1126/science.1071055. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ames B, Shigenaga M, Hagen T.Оксиданты, антиоксиданты и дегенеративные заболевания старения. Proc Natl Acad Sci. 1993;90:7915–7922. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Холлман П., Катан М. Поглощение, метаболизм и влияние пищевых флавоноидов на здоровье человека. Биомед Фармаколог. 1997; 51: 305–310. doi: 10.1016/S0753-3322(97)88045-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Liu RH. Польза для здоровья от фруктов и овощей заключается в дополнительных и синергетических комбинациях фитохимических веществ. Am J Clin Nutr.2003; 78:517С–520С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Vinson J, Su X, Zubik L, Bose P. Количество и качество фенольных антиоксидантов в продуктах питания: фрукты. J Agric Food Chem. 2001; 49: 5315–5321. doi: 10.1021/jf0009293. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Hertog M, Feskens E, Hollman P, Katan M, Kromhout D. Диетические антиоксидантные флавонолы и риск ишемической болезни сердца: исследование пожилых людей Zutphen. Ланцет. 1993; 342:1007–1111. doi: 10.1016/0140-6736(93)92876-U. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Кнект П., Ярвинен Р., Сеппанен Р., Хелиоваара М., Теппо Л., Пуккала Э., Аромаа А.Пищевые флавоноиды и риск развития рака легких и других злокачественных новообразований. Am J Эпидемиол. 1997; 146: 223–230. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кнект П., Кумпулайнен Дж., Ярвинен Р., Риссанен Х., Хелиоваара М., Реунанен А., Хакулинен Т., Аромаа А. Потребление флавоноидов и риск хронических заболеваний. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 560–568. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sun J, Chu Y, Wu X, Liu RH. Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов обыкновенных. J Agric Food Chem. 2002; 50:7449–7454. дои: 10.1021/jf0207530. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Feskanich D, Ziegler R, Michaud D, Giovannucci E, Speizer F, WIllett W, Colditz G. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска рака легких среди мужчин и женщин. J Natl Cancer Inst. 2000; 92:1812–1823. doi: 10.1093/jnci/92.22.1812. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ле Маршан Л., Мерфи С., Ханкин Дж., Уилкенс Л., Колонел Л. Потребление флавоноидов и рак легких. J Natl Canc Inst. 2000; 92: 154–160. дои: 10.1093/jnci/92.2.154. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Холлман П., Искусств И. Флавонолы, флавоны и флавонолы — природа, встречаемость и пищевая нагрузка. Джей Науки Фуд Агри. 2000; 80: 1081–1093. doi: 10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<1081::AID-JSFA566>3.0.CO;2-G. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Arts I, Hollman P, Mesquita H, Feskens E, Kromhout D. Пищевые катехины и заболеваемость эпителиальным раком: исследование пожилых людей Zutphen. Инт Джей Рак. 2001; 92: 298–302. doi: 10.1002/1097-0215(200102)9999:9999<::AID-IJC1187>3.0.СО;2-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Hertog M, Feskens E, Hollman P, Katan M, Kromhout D. Пищевые флавоноиды и риск рака в исследовании пожилых людей Zutphen. Нутр Рак. 1994; 22: 175–184. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sesso H, Gaziano JM, Liu S, Buring J. Потребление флавоноидов и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. Am J Clin Nutr. 2003; 77: 1400–1408. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кнект П., Ярвинен Р., Хаккинен Р., Рейнанен А., Маатела Дж. Потребление флавоноидов и коронарная смертность в Финляндии: когортное исследование.БМЖ. 1996; 312: 478–481. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Кнект П., Изотупа С., Риссанен Х., Хелиоваара М., Ярвинен Р., Хаккинен Р., Аромаа А., Реунанен А. Потребление кверцетина и частота цереброваскулярных заболеваний. Eur J Clin Nutr. 2000;54:415–417. doi: 10.1038/sj.ejcn.1600974. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Arts I, D. J, Harnack L, Gross M, Folsom A. Пищевые катехины в связи с ишемической болезнью сердца у женщин в постменопаузе. Эпидемиология. 2001; 12: 668–675.doi: 10.1097/00001648-200111000-00015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Shaheen S, Sterne J, Thompson R, Songhurst C, Margetts B, Buerney P. Пищевые антиоксиданты и астма у взрослых в популяционном исследовании случай-контроль. Am J Respir Crit Care Med. 2001; 164: 1823–1828. [PubMed] [Google Scholar]
  • Tabak C, Arts I, Smit H, Heederik D, Kromhout D. Хроническая обструктивная болезнь легких и потребление катехинов, флавонолов и флавонов. Am J Respir Crit Care Med. 2001; 164: 61–64.[PubMed] [Google Scholar]
  • Батланд Б., Фехили А., Элвуд П. Диета, функция легких и ухудшение состояния легких в когорте из 2512 мужчин среднего возраста. грудная клетка. 2000; 55: 102–108. doi: 10.1136/thorax.55.2.102. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • de Oliviera M, Sichieri R, Moura A. Потеря веса, связанная с ежедневным потреблением трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом. Нутр. 2003; 19: 253–256. doi: 10.1016/S0899-9007(02)00850-X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wolfe K, Wu X, Liu RH.Антиоксидантная активность яблочной кожуры. J Agric Food Chem. 2003; 51: 609–614. doi: 10.1021/jf020782a. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Eberhardt M, Lee C, Liu RH. Антиоксидантная активность свежих яблок. Природа. 2000; 405:903–904. [PubMed] [Google Scholar]
  • Liu RH, Eberhardt M, Lee C. Антиоксидантная и антипролиферативная активность отдельных сортов яблок Нью-Йорк. Нью-Йоркский фруктовый ежеквартальный журнал. 2001; 9:15–17. [Google Scholar]
  • Лапидот Т., Уокер М., Каннер Дж. Могут ли яблочные антиоксиданты ингибировать пролиферацию опухолевых клеток? генерация h3O2 при взаимодействии фенольных соединений со средами культивирования клеток.J Agric Food Chem. 2002; 50:3156–3160. doi: 10.1021/jf011522g. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Liu RH, Sun J. Антипролиферативная активность яблок не связана с образованием перекиси водорода под действием фенолов. J Agric Food Chem. 2003; 51: 1718–1723. дои: 10.1021/jf026162r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Mayer B, Schumacher M, Branstatter H, Wagner F, Hermetter A. Высокопроизводительный флуоресцентный скрининг антиоксидантной способности сыворотки человека. Аналит Биохим. 2001; 297:144–153.doi: 10.1006/abio.2001.5333. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Пирсон Д., Тан С., Герман Б., Дэвис П., Гершвин М. Яблочный сок ингибирует окисление липопротеинов низкой плотности. Жизнь наук. 1999;64:1919–1920. doi: 10.1016/S0024-3205(99)00137-X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Брейнхолт В., Нильсон С., Кнутсен П., Лауридсен С., Данешвар Б., Соренсен А. Влияние часто потребляемых фруктовых соков и углеводов на окислительно-восстановительный статус и противораковые биомаркеры у самок крыс. Нутр Рак.2003; 45:46–52. doi: 10.1207/S15327914NC4501_6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Young J, Nielson S, Haraldsdottir J, Daneshvar B, Lauridsen S, Knuthsen P, Crozier A, Sandstrom B, Dragsted L. Влияние потребления фруктового сока на экскрецию кверцетина с мочой и биомаркеры антиоксидантного статуса. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 87–94. [PubMed] [Google Scholar]
  • Aprikian O, Levrat-Verny M, Besson C, Busserolles J, Remesy C, Demigne C. Яблоко благоприятно влияет на параметры метаболизма холестерина и антиоксидантной защиты у крыс, получавших холестерин.Пищевая хим. 2001; 75: 445–452. doi: 10.1016/S0308-8146(01)00235-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Leontowicz H, Gorinstein S, Lojek A, Leontowicz M, Ciz M, Soliva-Fortuny R, Park Y, Jung S, Trakhtenberg S, Martin-Belloso O. Сравнительное содержание некоторых биологически активных соединений в яблоки, персики и груши и их влияние на липиды и антиоксидантную способность у крыс. Дж. Нутр Биохим. 2002; 13: 603–610. doi: 10.1016/S0955-2863(02)00206-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Aprikian O, Busserolles J, Manach C, Mazur A, Morand C, Davicco M, Besson C, Rayssiguier Y, Remesy C, Demigne C.Лиофилизированное яблоко противодействует развитию гиперхолестеринемии, окислительного стресса и почечной дисфункции у крыс Цукер с ожирением. Дж Нутр. 2002; 132:1969–1976. [PubMed] [Google Scholar]
  • Leontowicz M, Gorinstein S, Bartnikowska E, Leontowicz H, Kulasek G, Trakhtenberg S. Жом сахарной свеклы и пищевые волокна из яблочного жмыха улучшают метаболизм липидов у крыс, получавших холестерин. Пищевая хим. 2001; 72: 73–78. doi: 10.1016/S0308-8146(00)00207-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Априкян О., Дюкло В., Гюйо С., Бессон С., Манах С., Берналье А., Моран С., Ремеси С., Деминь С.Яблочный пектин и богатый полифенолами яблочный концентрат вместе более эффективны, чем по отдельности, в отношении ферментации слепой кишки и липидов плазмы у крыс. Дж Нутр. 2003; 133: 1860–1865. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сайто Т., Мияке М., Тоба М., Окамацу Х., Симидзу С., Нода М. Ингибирование яблочными полифенолами АДФ-риботрансферазной активности холерного токсина и накопление жидкости, вызванное токсином, у мышей. Микробиол Иммунол. 2002; 46: 249–55. [PubMed] [Google Scholar]
  • Lee K, Kim Y, Kim D, Lee H, Lee C.Основные фенолы яблока и их вклад в общую антиоксидантную способность. J Agric Food Chem. 2003; 51: 6516–6520. doi: 10.1021/jf034475w. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Эскарпа А., Гонсалес М. Высокоэффективная жидкостная хроматография с обнаружением диодной матрицы для определения фенольных соединений в кожуре и мякоти различных сортов яблок. Дж. Хромат А. 1998; 823: 331–337. doi: 10.1016/S0021-9673(98)00294-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Leontowicz M, Gorinstein S, Leontowicz H, Krezeminski R, Lojek A, Katrich E, Ciz M, Martin-Belloso O, Soliva-Fortuny R, Haruenkit R, Trakhtenberg S.Кожура и мякоть яблок и груш и их влияние на липиды плазмы и антиоксидантный потенциал у крыс, получавших диету, содержащую холестерин. J Agric Food Chem. 2003; 51: 5780–5785. doi: 10.1021/jf030137j. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • da SIlva Porto P, Laranjinha J, de Freitas V. Антиоксидантная защита липопротеинов низкой плотности процианидинами: взаимосвязь структура/активность. Биохим Фармакол. 2003; 66: 947–954. doi: 10.1016/S0006-2952(03)00458-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ebeler SE, Brenneman CA, Kim GS, Jewell WT, Webb MR, Chacon-Rodriguez L, MacDonaold EA, Cramer AC, Levi A, Ebeler JD, Islas-Trejo A, Kraus А., Хинрикс С.Х., Клиффорд А.Дж.Диетический катехин задерживает появление опухоли в модели трансгенных мышей. AM J Clin Nutr. 2002; 76: 865–872. [PubMed] [Google Scholar]
  • Weyant M, Carothers A, Dannenberg A, Bertagnolli M. Катехин ингибирует образование опухолей кишечника и подавляет активацию киназы фокальной адгезии у мышей min/+. Рак рез. 2001; 61: 118–125. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сава Т., Накао М., Акаике Т., Оно К., Маеда Х. Активность различных флавоноидов и других фенольных соединений по удалению алкилпероксильных радикалов: последствия для противоопухолевого стимулирующего действия овощей.J Agric Food Chem. 1999; 47: 397–402. doi: 10.1021/jf980765e. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Касаи Х., Фукада С., Ямаидзуми З., Суги С., Мори Х. Действие хлорогеновой кислоты в овощах и фруктах как ингибитора образования 8-гидроксидезоксигуанозина in vitro и при канцерогенезе у крыс. модель. Пищевая химическая токсикол. 2000; 38: 467–471. doi: 10.1016/S0278-6915(00)00014-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Lamson D, Brignall M. Антиоксиданты и рак III: кверцетин. Альтерн Мед Рев.2000;5:196–209. [PubMed] [Google Scholar]
  • Peng I, Kuo S. Структура флавоноидов влияет на ингибирование перекисного окисления липидов в клетках кишечника caco-2 в физиологических условиях. Дж Нутр. 2003: 2184–2187. [PubMed] [Google Scholar]
  • Молина М., Санчес-Реус И., Иглесиас И., Бенеди Дж. Кверцетин, флавоноидный антиоксидант, предотвращает и защищает от вызванного этанолом окислительного стресса в печени мышей. Биол Фарм Бык. 2003; 26:1398–1402. doi: 10.1248/bpb.26.1398. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • van der Woude H, Gliszcynska-Swiglo A, Struijs K, Smeets A, Alink G, Rietjens I.Двухфазная модуляция пролиферации клеток кверцетином в концентрациях, физиологически значимых для человека. Рак Летт. 2003; 200:41–47. doi: 10.1016/S0304-3835(03)00412-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Mertens-Talcott S, Talcott S, Percival S. Низкая концентрация кверцетина и эллаговой кислоты синергически влияет на пролиферацию, цитотоксичность и апоптоз в клетках лейкемии MOLT-4 человека. Дж Нутр. 2003; 133: 2669–2674. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хаббард Г., Вольфрам С., Лавгроув Дж., Гиббинс Дж.Роль полифенольных соединений в рационе как ингибиторов функции тромбоцитов. Proc Nutr Soc. 2003; 62: 469–478. doi: 10.1079/PNS2003253. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Dupont S, Bennet R, Mellon F, Willamson G. Полифенолы из алкогольного яблочного сидра поглощаются, метаболизируются и выделяются людьми. Дж Нутр. 2002; 132: 172–175. [PubMed] [Google Scholar]
  • Холлман П., ван Триджп Дж., Байсман М., Гааг М., Менгелерс М., де Врис Дж., Катан М. Относительная биодоступность различных антиоксидантных флавоноидов кверцетина из различных продуктов питания у человека.ФЭБС Пусть. 1997; 418: 152–156. doi: 10.1016/S0014-5793(97)01367-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Walle T, Otake Y, Walle K, Wilson F. Глюкозиды кверцетина полностью гидролизуются у пациентов с илеостомией перед абсорбцией. Дж Нутр. 2000;130:2658–2661. [PubMed] [Google Scholar]
  • Day A, Gee J, Dupont M, Johnson I, Williamson G. Всасывание кверцетин-3-глюкозида и кверцетин-4′-глюкозида в тонком кишечнике крысы: роль лактазы флоризингидролазы и натрий-зависимый переносчик глюкозы.Биохим Фарма. 2003; 65: 119–1206. [PubMed] [Google Scholar]
  • Schneider H, Schwiertz A, Collins M, Blaut M. Анаэробная трансформация кверцетин-3-глюкозида бактериями из кишечного тракта человека. Арка микробиол. 1999; 171:81–91. doi: 10.1007/s002030050682. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Crespy V, Aprikian O, Morand C, Besson C, Manach C, Demigne C, Remesy C. Биодоступность флоретина и флоридзина у крыс. Дж Нутр. 2001; 131:3227–3230. [PubMed] [Google Scholar]
  • Walle T, Walle K.Ингибитор бета-D-глюкозида и натрий-зависимого переносчика глюкозы 1 (SGLT1) флоридзин транспортируется как SGLT1, так и белками 1/2, связанными с множественной лекарственной устойчивостью. Препарат Метаб и диспос. 2003; 31: 1288–1291. doi: 10.1124/dmd.31.11.1288. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Olthof MR, Hollman PC, Katan MB. Хлорогеновая кислота и кофейная кислота всасываются в организме человека. Дж Нутр. 2001; 131:66–71. [PubMed] [Google Scholar]
  • Gonthier M, Verny M, Besson C, Remesy C, Scalbert A. Биодоступность хлорогеновой кислоты в значительной степени зависит от ее метаболизма микрофлорой кишечника у крыс.Дж Нутр. 2003; 133: 1853–1859. [PubMed] [Google Scholar]
  • Olthof M, Hollman P, Buijsman M, van Amelsvoort J, Katan M. Хлорогеновая кислота, кверцетин-3-рутинозид и полифенолы черного чая интенсивно метаболизируются в организме человека. Дж Нутр. 2003; 133: 1806–1814. [PubMed] [Google Scholar]
  • Спенсер Дж. Метаболизм флавоноидов чая в желудочно-кишечном тракте. Дж Нутр. 2003; 133:3255S–3261S. [PubMed] [Google Scholar]
  • Vaidyanathan J, Walle T. Глюкуронирование и сульфатирование флавоноидов (-) эпикатехина чая ферментами человека и крысы.Препарат Метаб Распоряжение. 2002; 30: 897–903. doi: 10.1124/dmd.30.8.897. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • ван дер Слуис А., Деккер М., де Ягер А., Йонген В. Активность и концентрация полифенольных антиоксидантов в яблоках: влияние сорта, года урожая и условий хранения. J Agri Food Chem. 2001;49:3606–3613. doi: 10.1021/jf001493u. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Hammerstone J, Lazarus S, Schmitz H. Содержание процианидина и вариации в некоторых часто употребляемых продуктах.Дж Нутр. 2000;130:2086S–2092S. [PubMed] [Google Scholar]
  • Авад М., де Ягер А., ван дер Плас Л., ван дер Крол А. Изменения флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблок Эльстар и Джонаголд во время развития и созревания. Сайентиа Хорт. 2001;90:69–83. doi: 10.1016/S0304-4238(00)00255-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Авад М., Вагенмакерс П., де Ягер А. Влияние света на уровни флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблок Джонаголд. Сайентиа Хорт. 2001; 88: 289–298. дои: 10.1016/С0304-4238(00)00215-6. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Авад М., де Джагер А., Вестинг Л. Уровни флавоноидов и хлорогеновой кислоты в плодах яблока: характеристика изменчивости. Сайентиа Хорт. 2000; 83: 249–263. doi: 10.1016/S0304-4238(99)00124-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Авад М., де Ягер А. Взаимосвязь между питательными веществами фруктов и концентрациями флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблока Эльстар. Сайентиа Хорт. 2002; 92: 265–276. doi: 10.1016/S0304-4238(01)00290-4. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Авад М., де Ягер А.Формирование флавоноидов, особенно антоцианина и хлорогеновой кислоты, в кожуре яблок Джонаголд: влияние регуляторов роста и зрелости плодов. Сайентиа Хорт. 2002; 93: 257–266. doi: 10.1016/S0304-4238(01)00333-8. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Гулдинг Дж., МакГлассон Б., Уилли С., Лич Д. Судьба яблочных фенолов при хранении в холодильнике. J Agri Food Chem. 2001; 49: 2283–2289. doi: 10.1021/jf0015266. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Латтанцио В., Ди Винере Д., Линсалата В., Бертолини П., Ипполито А., Салерно М.Низкотемпературный метаболизм яблочных фенолов и состояние покоя Phlyctaena vagabunda . J Agric Food Chem. 2001; 49: 5817–5821. doi: 10.1021/jf010255b. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ван дер Слуис А., Деккер М., Скреде Г., Йонген В. Активность и концентрация полифенольных антиоксидантов в яблочном соке. 1. влияние существующих методов производства. J Agric Food Chem. 2002;50:7211–7219. doi: 10.1021/jf020115h. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Guyot S, Marnet N, Sanoner P, Drilleau J.Изменчивость полифенольного состава плодов и соков сидровых яблок ( Malus domestica ). J Agric Food Chem. 2003; 51: 6240–6247. doi: 10.1021/jf0301798. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Renard C, Baron A, Guyot S, Drilleau J. Взаимодействия между клеточными стенками яблока и количественной оценкой нативных полифенолов яблок и некоторые последствия. Int J Биол Макромоль. 2001; 29: 115–125. doi: 10.1016/S0141-8130(01)00155-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Lu Y, Foo L.Антиоксидантная и антирадикальная активность полифенолов из яблочного жмыха. Пищевая хим. 2000;68:81–85. doi: 10.1016/S0308-8146(99)00167-3. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wolfe K, Liu RH. Яблочная кожура как пищевой ингредиент с добавленной стоимостью. J Agric Food Chem. 2003; 51: 1676–1683. doi: 10.1021/jf025916z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Посадка и уход за смородиной золотистой

Содержание статьи:

  • Описание вида
  • Посадка и уход за смородиной золотистой
    • Видео о смородине золотистой

.

Кажется, наши садоводы знают о смородине все! Большинство людей в саду или на даче под эту культуру отводят небольшие насаждения, где находят свое место кусты красной, черной и белой смородины. За этими растениями довольно просто ухаживать, они легко размножаются, их ягоды содержат много микроэлементов и витаминов, особенно в черной смородине. Что уж говорить о вкусе этих маленьких ягод и разнообразии блюд, которые из них готовят!

Скорее всего, многие садоводы-любители удивятся, увидев фото смородины золотистой или почти привычной ягоды смородины, но необычного цвета, на кусте, где листья напоминают крыжовник.И это не гибрид смородины и крыжовника, это самостоятельный вид. Смородина золотистая из семейства крыжовниковых, в которое входит около 150 видов смородины. Эта ягодная культура начинает привлекать к себе все больше внимания – те, кто ее попробует и освоит приемы выращивания золотистой смородины, станут ее активными поклонниками. Родом из Канады и США, в настоящее время встречается в северных районах России, на Кавказе, на Дальнем Востоке и в Европе.

Описание вида

Низковетвистый листопадный кустарник до м высотой с мощными корнями длиной, м, прямыми ветвями, под тяжестью ягод наклоненных к земле.Трехлопастные листья длиной 5 см, почти вдвое меньше листьев смородины, напоминают листья крыжовника. Кисть состоит из 5-14 желтых цветков; круглые или слегка удлиненные ягоды у разных сортов имеют цвет от желто-золотистого до темно-фиолетового и даже черного. Ягоды выглядят необычно из-за оторванного хвостика.

Читайте также: Польза и вред от употребления арбузных корок

Плодоношение происходит в июле; в августе на неудобренном кусте листья приобретают пеструю окраску от оранжевых до фиолетовых тонов.В период цветения (конец мая — начало июня) его облако из многочисленных желтых цветков выглядит очень декоративно и источает душистый аромат, привлекающий пчел и шмелей. Эта особенность позволяет высаживать смородину золотистую в качестве декоративной живой изгороди, принося немалый урожай вкусных и полезных ягод. Витамина С в этой смородине в несколько раз меньше, чем в черной смородине, соответственно кислинки нет, поэтому она будет больше по вкусу детям и людям с повышенной кислотностью и язвенной болезнью желудка.

Для начала плодоношения необходимо посадить как минимум два разных сорта смородины золотистой, так как один куст лишь частично завяжет плоды, и плодоношение будет неполным.

Растение нетребовательно к почве и поливу, засухоустойчиво, зимостойко, дает ежегодный обильный урожай вкусных ягод, не подвержено обычным заболеваниям.

Читайте также:Отзывы о выращивании картофеля в мешках

Размножение смородины золотистой возможно следующими способами:

  • семена посевные;
  • деление куста;
  • черенки зелеными и одревесневшими ветками ветвей;
  • многослойность;
  • однолетних побегов (как у малины).

Возделывание смородины золотистой возможно как в обычном кустовом виде, так и в мнимом. Во втором случае высаженный молодой саженец формируют из одного сильного побега в виде дерева со стволом до 70 см, удаляя остальные молодые побеги. На стебель золотистой смородины можно привить крыжовник или другие виды смородины.

Посадка и уход за смородиной золотистой

Высаживают смородину золотистую ранней весной или осенью, но по возможности от наступления заморозков.Вегетационный период растения длится с середины апреля до середины сентября, и в идеале посадку золотистой смородины нужно проводить либо до, либо после окончания сокодвижения. А вот саженцы, продаваемые у плодовых деревьев в горшках, с закрытой корневой системой, можно высаживать в любое время (с весны до осени). Саженцы покупайте не засохшими, с хорошей рыхлой корневой системой и развитыми 3-4 побегами.

.

Место для золотистой смородины выбирают хорошо освещенное, но и полутень ей не помешает.Куст приживется как на равнине, так и на склонах участка. Почва будущего участка для смородины может быть скудной и бедной, это растение выживет и на песке, на легкой глине, но лучше всего плодоносит на плодородной почве. Поэтому перед посадкой готовят яму размером 50*60 см, которую заполняют компостом или перепревшим навозом с добавлением стакана золы и суперфосфата. По схеме * на 1 м высаживают двух-трехлетние саженцы, заглубляя корневую шейку на 6-7 см для ускорения образования придаточных корней и роста новых побегов.

Читайте также:Выращивание малины на даче

Несложный уход за смородиной золотистой включает перекопку земли между рядами один раз в год, внесение удобрений, обрезку веток и полив. Обрежьте ветки, загущающие куст и препятствующие проникновению солнца в его середину; больных, увядших и в возрасте старше трех лет, так как с увеличением возраста ветки снижается урожайность ягод на ней. Вырежьте слишком много молодых побегов, чтобы не загущать насаждения.Обрезку проводят либо до набухания почек, либо после окончания листопада, поздней осенью. В частых поливах эти растения не нуждаются (достаточно дождей), они достаточно засухоустойчивы, только в случае необычной засухи во время созревания ягод требуется дополнительный полив. Это одно из их отличий от смородины.

Вот несколько причин, почему смородина золотистая не плодоносит:

  • отсутствие опылителя;
  • загущенность куста или наличие старых ветвей;
  • заболоченная тяжелая глинистая почва;
  • грибковые заболевания (вертициллез).
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.