HomeРазноеСлезы ангела цветок – ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА» — как испечь слезы ангела — запись пользователя Наталья (Деревенские продукты) (Medovaya_feya) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Каши, запеканки, омлеты

Слезы ангела цветок – ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА» — как испечь слезы ангела — запись пользователя Наталья (Деревенские продукты) (Medovaya_feya) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Каши, запеканки, омлеты

Содержание

Солейролия уход в домашних условиях

Солейролия уход в домашнем цветоводстве

Солейролия (гелксина) горшечной культурой стала совсем недавно: каких-то сто лет назад. Но за этот короткий срок дикарка сумела не только осесть на подоконниках и балконах любителей-цветоводов, но даже пробраться в изысканные интерьеры, продвинутые офисы, мини-сады и оранжереи. Современные дизайнеры все чаще используют ее в качестве элемента декора. Гелксина весьма преображает дизайн помещения, придавая ему уют и стильность одновременно. 

МЕСТА ОБИТАНИЯ СОЛЕЙРОЛИИ

Солейролия является многолетним травянистым растением из семейства Крапивных. Прозвали ее так в честь ботаника-любителя Жозефа-Франсуа Сореля, который собрал коллекцию растений, произраставших на Корсике. Жители северных регионов Средиземноморья хорошо знакомы с травой, укутывающей землю изумрудным ковром. В народе ее нередко именуют «детскими слезками», «ангельской слезинкой», «домашним покоем» и «корсиканским проклятием». Кроме того, цветоводы нередко называют гелксину «ирландским мхом», видимо, путая с мшанкой шиловидной (Sagina subulata/Chondrus crispus). 

В природе известен только один вид - Солейролия Солейроля (Soleirolia soleirolii), но в последние годы селекционеры вывели такие сорта, как Аргентия и Аурея. Но они еще не получили широкого распространения в комнатном цветоводстве.

Солейролию выращивают как ампельное растение, а также ее подсаживают в горшок к другим культурам в качестве почвокровного соседа. Правда, не рекомендуется домашнюю крапиву селить вместе с какими-нибудь мелкими и низкими зеленухами, гелксина их вытеснит. Она уживается только с высокими растениями, претендующими на звание домашних деревьев.

А еще многолетка весьма эффектно смотрится во флорариумах. 

Нитевидные стебли гелксины буквально переплетены между собой, ведь в пазухах мелких листиков мгновенно появляются новые отростки. Растение не нуждается в обрезке, хотя с эстетической целью, некоторые цветоводы этим увлекаются, тем более что процедура стимулирует появление новых отростков. 

УХОД И РАЗМНОЖЕНИЕ СОЛЕЙРОЛИИ

Гелксина – одна из неприхотливых обитательниц домашних подоконников. Однако некоторые моменты цветовод все же обязан учитывать, иначе пострадает внешний вид зеленой красавицы.

Поскольку родиной «ангельских слез» являются субтропики, растениеводу предстоит устроить «маленькую Италию» у себя на окошке.

Земля вокруг солейролии должна быть всегда немного влажной, нельзя допускать пересыхания почвы. Приветствуется опрыскивание и установка вблизи ванночек с водой.

Орошать цветок лучше всего через поддон, остатки воды через 15-20 минут сливают, иначе корешки от обилия влаги могут загнить. Молодое растение поливают через 1-2 дня, взрослое реже, через 3-5 дней. Летом полив увеличивают, а зимой – сокращают. Естественно, если в помещении прохладно, то полив и опрыскивание следует максимально минимизировать. Оптимальная температура для полноценного роста гелксины - +20-25оС.

Солейролии подходят готовые субстраты для фиалок и пальм. Цветовод может также самостоятельно приготовить земляную смесь для своей южанки. Для этого ему в равных пропорциях понадобятся: торф, листовая земля и песок. Не следует забывать про дренаж: щедрой рукой насыпьте керамзит на дно горшка.

Подкормку вносят с марта по сентябрь раз в две недели. Цветок с удовольствием поглощает органические удобрения, но все же не переусердствуйте с этим.

Ручная крапива предпочитает рассеянный свет, поэтому под прямые солнечные лучи цветок не ставьте. От солнечных ожогов корсиканская трава оправляется достаточно долго. Пожелтение листьев – сигнал о том, что зеленую травушку следует притенить.

В помещениях с недостатком света гелксина растет, правда, не так активно.

Размножают цветок черенками и делением куста. Отметим, что обрезанные отростки легко укореняются: достаточно их присыпать землей. 

Опытные цветоводы рекомендуют разделенный при пересадке куст не поливать дня два, а также подержать его в относительно прохладном месте. Делается это для того, чтобы корни, пострадавшие от вивисекции, смогли заживить свои раны. 

Пересадку можно проводить в любое время года, но более успешно она проходит весной.

При пересадке землю не утрамбовывайте.

Цветы с ангельскими названиями: красивы, но не всегда безобидны

Мы привыкли называть красивые предметы и приятные человеческие качества ангельскими: ангельский голос, ангельски прекрасна… Неудивительно, что многие цветы (не все, а только особо привлекательные по версии Человека!) получили «народные» названия в честь Ангелов. Правда, у некоторых ангельская красота бывает довольно обманчива на внешний вид…

1. Ангелика, ангельская трава — дягиль лекарственный (или дудник)
Одно из названий дудника — ангелика. Согласно преданию, растение получило его после того, как с его помощью архангел Михаил спас людей от чумы. Удивительное совпадение с легендой: в теплом климате растение начинает зацветать к 8 мая — в праздник Явления Архангела Михаила. Также есть поверье, что о лечебных свойствах дудника одному монаху рассказал Ангел, явившийся к нему во сне.

2. Ангелы — пеларгония
Пеларгонию иногда называют «ангелами» за сходство её лепестков с ангельскими крыльями. По древним поверьям, белая герань (пеларгония) повышает плодовитость, а герань с розовыми цветками притягивает любовь.

Масло из пеларгонии широко используется в ароматерапии, успокаивая и поднимая настроение. Кроме того, что цветочные «ангелы» красивы и вкусно пахнут, они ещё и полезны в хозяйстве: считается, что если положить листочки пеларгонии в баночки с вареньем, то оно не покроется плесенью.

3. Трубы ангела — бругмансия
Бругмансию часто называют ангельскими трубами за её вытянутые колокольчатые цветы, напоминающие миниатюрные духовые музыкальные инструменты. Название произошло от христианского предания, что именно в трубы Ангелы оповестят Человечество об апокалипсисе. Другое народное название — цветок дьявола — было дано ей «по заслугам»: это очень ядовитое галлюциногенное растение, способное вызвать трагические последствия для здоровья и жизни людей. По этой же причине отдельные разновидности бругмансии запрещены в некоторых странах.

4. Крылья ангела — китайская роза
Роза китайская (или бенгальская) — пышное кустарниковое растение рода Гибискус с нежными розовато-белыми лепестками. Была удостоена чести называться национальным цветком Малайзии, где её изображение чеканится на монетах.

Из лепестков китайской розы делают ароматный чай каркадэ насыщенного красного цвета с освежающим кисловатым послевкусием.

5. Ангелония
Ангелония — цветущее декоративное растение, которое часто можно встретить на приусадебных участках и городских клумбах. Это растение неприхотливое и не нуждается в особом уходе. Её декоративные особенности лучше всего характеризует народное прозвище — «бедная орхидея». Каждый отдельный цветок этого растения и по форме, и по красоте больше всего похож именно на орхидеи.

6. Трубы ангела, версия №2 — гименокаллис
У гименокаллиса есть множество названий, которые говорят о его внешнем виде куда больше, чем официальное название. Например, в англоязычных странах цветок называют лилией-пауком или перуанским нарциссом, также распространены названия корзинка невесты и трубы Ангела. Родина гименокаллиса — западные острова Южной Америки и острова Карибского моря.

7. Орхидея-ангел — целогина
Орхидея целогина привлекает внимание своими нежными соцветиями, издалека напоминающими по форме Ангелов. Растение относится к семейству Орхидные. В природе целогины растут у подножия Гималаев, в Непале, Вьетнаме и других странах Юго-Восточной Азии, где их можно встретить на труднодоступной высоте до 2600 м над уровнем моря.

Назад к интересным материалам

Торт "Слезы Ангела" — пошаговый рецепт приготовления творожного лакомства

Когда мне впервые попался рецепт этого интересного торта, я все время о нем думала. Он настолько запал мне в душу, то ли своим названием, то ли своим удивительным алхимическим превращением, что я не успокоилась, пока не приготовила его.

Самые разные эмоции вызывают у людей слезы  — это и печаль и радость, сопереживание и нежность, боль и смех…

А что же такое слезы Ангела, отчего могут плакать они? Когда — то я встретила такое выражение, что «ангелы не плачут, они роняют слезы…» Наверное, так оно и есть, зачем нужно плакать ангелам? А вот, как некое проявление чуда — уронить свои слезы, Ангелы вполне способны!

Так вот, при приготовлении этого удивительного кулинарного шедевра, и происходит такое чудо — на поверхности нежного суфле, по прошествии непродолжительного времени после выпекания, появляются настоящие янтарные слезы! Это ли не чудо!

Когда я готовила этот торт в первый раз, я никак не верила, что такое возможно. Но когда буквально на моих глазах на поверхности торта стали проявляться эти золотистые бусины, моему восторгу не было предела!

tort-slezy-angela

Если Вы никогда не готовили еще такой торт, то попробуйте. Это будет увлекательное путешествие с чудесными превращениями!

Торт «Слезы Ангела»

Чтобы приготовить этот шедевр нам понадобится приготовить основу для торта, нежную творожную начинку и воздушное нежнейшее суфле.

Нам понадобится(для теста):

  • мука — 1 стакан
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • масло сливочное — 80 гр
  • сахар — 2 ст . ложки
  • яйцо — 1 шт
  • соль — щепотка

Для начинки:

  • творог — 500 гр
  • сахар — 0,5 стакана
  • желтки — 3 шт
  • манка — 1 ст. ложка
  • сметана — 100 гр (можно заменить на густые жирные сливки)

Для суфле:

  • белки — 3 шт
  • сахарная пудра — 3 ст. ложки

Приготовление.

Для торта нам надо приготовить основу. Готовить ее будем из песочного теста. Все тонкости приготовления такого теста у меня описаны в специальной статье. Здесь мы будем использовать самый простой вариант приготовления, но все же основные правила надо будет учесть.

1. Муку и разрыхлитель просеять через сито в миску, добавить мелкую соль и перемешать.

muka

2. Масло достать из холодильника, нарезать его небольшими кусочками, или пластинами, и добавить в муку. А затем порубить ножом. Это не совсем быстрая процедура, но правильная.

muka-maslo

Но иногда, отсутствие лишнего времени заставляет внести коррективы в рецепт. И в этом случае я тщательно перетираю муку с сахаром в крошку при помощи рук.

muka

Здесь важно делать все быстро, важно, чтобы масло не успело растаять, поэтому контакт с теплыми руками желательно иметь минимальный.

3. Холодное яйцо тщательно взбить при помощи венчика или миксера с сахаром и быстро ввести в муку. Перемешать вначале ложкой, а затем быстро замесить тесто. Даже скорее не замесить, а соединить все компоненты в один шар.

yaico-saxar

muka-yaico

Помним, что чем меньше контакт с руками, тем «правильнее» получается тесто. То есть получится оно как раз песочным, то есть рассыпчатым!

4. Тесто собрали в шар, теперь его надо обернуть пищевой пленкой и отправить на 30 -40 минут в холодильник, чтобы масло снова застыло.

testo

5. Тем временем у нас есть время, чтобы заняться начинкой. В принципе времени этого предостаточно, потому что начинку можно сделать очень быстро. Поэтому у нас есть выбор, сделать начинку и поставить ее до поры, до времени в холодильник, или же начинать делать ее за 10 минут до того, как будем доставать тесто из холодильника.

Я выбираю второй вариант. Мне кажется, что он более верный. Начинку мы будем взбивать, и важно, чтобы она осталась пышной и не опала.

6. Творог протереть через сито или хорошенько пробить погружным блендером. Чтобы начинка получилась нежной по консистенции, творог должен быть хорошо пробит до мельчайших частиц.

7. Добавить сахар и манку, смешать до однородности. Затем ввести сметану, продолжая сбивать. Подойдут также и жирные густые сливки. При этом можно воспользоваться уже миксером.

tvorog

Для аромата можно добавить еще и ванильный сахар.

8. Также нужно будет добавить три яичных желтка. Для этого надо будет их отделить от белков, стараться делать это аккуратно, чтобы желтки не попали в белки. Они нам впоследствии понадобятся. Но до поры, до времени, прикроем их пищевой пленкой и отправим в холодильник.

Взбить все ингредиенты в однородную массу. Начинка готова.

9. Подготовить форму. Я буду использовать разъемную форму диаметром 24 см. Смажу ее небольшим количеством растительного масла. Хоть тесто и содержит масло, лучше подстраховаться и смазать форму, чтобы впоследствии не возникло проблем с его доставанием.

10. Поставить духовку на разогрев. Нам нужна будет температура 180 градусов.

11. Готовое тесто достать, немного раскатать его скалкой в круг, чтобы было удобнее его разложить в форму. Тонко не раскатывайте, а то когда будете переносить его в форму оно порвется. Тесто — то  у нас песочное!

testo

Впрочем можно даже и не раскатывать, а просто в самой форме создать основу. Тесто мягкое и податливое. Сделать это будет совсем не сложно.

12. Выложить тесто в форму и приминая пальцами, сформировать основу с бортиками не менее 5 — 6 см. в высоту. Стараться при этом, чтобы все тесто было примерно одинаковым по толщине. Толщина составить где-то  0, 5 см.

osnova-testo

13. Когда основа будет сформирована, выложить  в нее начинку и  разровнять равномерно по всей поверхности. Бортики должны еще остаться. У нас будет еще один слой из суфле, примерно в 1 см. толщиной. Но его мы добавим чуть позже.

nachinka

14. Поставить форму с основой и начинкой в духовку на 20 — 30 минут. Начинка должна слегка зарумянится, и при протыкании ее зубочисткой, на ней не должно оставаться жидкого теста.

Но сильно не румяньте верх этого слоя, иначе на срезе будет видна коричневая кайма. А нам это не желательно, торт должен выглядеть очень нежно и снаружи и изнутри, название обязывает!

15. За 5 — 7 минут до готовности  приготовим суфле. Для этого достать из холодильника белки. Выложить их в удобную для сбивания миску и начать сбивать на маленькой скорости. Постепенно скорость увеличить.

16. Когда белки побелеют, но будут еще слегка жидковатыми, постепенно ввести сахарную пудру. Можно вводить в белковую массу и сахар, но с сахарной пудрой белки соединяться быстрее, и станут более пышными, а значит и вкусными. И от этого будет больше «слезок».

sufle

17. Взбить белки с сахарной пудрой до легких естойчивых пиков. Это важно, если  белки будут плохо сбиты, капли на поверхности не появятся.

18. После того, как довели суфле до нужной консистенции, достать из духовки форму с содержимым и выложить его ровным слоем по всей поверхности начинки. Получится слой примерно в 1 см. толщиной.

sufle

Иногда на поверхности суфле делают круговые бороздки вилкой, и тогда слезки скатываются в эти борозды, и выглядит такой торт конечно же очень красиво и волнительно.

А еще делают на всей поверхности пики примерно одинаковой высоты. Для этого вилкой слегка приподнимают суфле на одинаковом друг от друга расстоянии. И в этом случае, капли проступают между этими пиками.

Но чаще всего, поверхность просто разравнивается, и тогда янтарные капельки появляются там, где захотят. И никто не знает, сколько их появится и в каком месте их будет больше или меньше.

sufle

19. Ставим форму с содержимым снова в духовку, и выпекаем 5 — 10 минут, чтобы верх только слегка прихватился. Он должен стать слегка румяным, но только самую малость. Цвет должен остаться больше светлым. На сильно запеченном суфле капельки могут не появиться, или их появится совсем немножко.

tort

20. Духовку выключить, дверцу открыть и оставить торт там минут на 40 медленно остывать, можно и подольше его там подержать. Иногда выдерживают его в открытой духовке всю ночь.

Есть еще и другой способ, достать торт горячим и прикрыть крышкой. Оставить в таком виде, до полного остывания и потом до появления капелек. Я такой способ не пробовала, но слышала о нем.

21. Примерно через час —  полтора станут появляться первые капли. Это очень волнительный момент. Всегда ждешь его с замиранием сердца. Случится чудо в этот раз, или нет?!! Радуешься первым появляющимся каплям, как маленький ребенок. И вот оно — чудо! Янтарных капелек появляется все больше, и больше. Одни большие, другие маленькие — но все они одинаково радуют взгляд!

tort-slezy-angela

Перед подачей на стол слегка подрезать прилипший к форме краешек торта по всему периметру. Затем разъединить торт и переложить его в блюдо.

22. Но вот он долгожданный момент, все собираются за столом и откровенно радуются при виде удивительного произведения кулинарного искусства!. Затем режем его на кусочки и кушаем, наслаждаясь божественным вкусом! Нежная, приятная творожная начинка, тоненький, практически невесомый слой песочного теста, и нежнейшее воздушное суфле! И конечно же, капли волшебной янтарной карамели на всей поверхности!

tort-slezy-angela

Очень вкусно!!! Это правда. Моя внучка, избалованная разной выпечкой, считает, что это ее самый любимый десерт! Часто просит готовить его. И ей не надоедает лакомиться им.

Мне тоже он нравится, легкий, не сильно калорийный, вкусный и ароматный. К тому же такой волнующий! Его приятно не только кушать, но и готовить. Ведь ты своими собственными руками творишь настоящее волшебство!

tort-slezy-angela

Так что желаю всем Вам окунуться в эту волшебную историю,  в этом случае Ангел уронит свои янтарные слезы на и на Ваш замечательный торт.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 5989Публикации: 625Регистрация: 04-09-2015

Торт "Слёзы ангела" - 25 пошаговых фото в рецепте

Этот замечательный торт "Слёзы ангела" я очень люблю готовить. Он поражает не только своим удивительным внешним видом, но и очень нежным вкусом. На это лакомство смотришь с умилением, так как после полного остывания торта на его поверхности появляются золотистые капельки - "слёзы". Приготовьте торт "Слёзы ангела" и я уверена, Вы не останетесь равнодушны. 

1 ч. л. разрыхлителя;

2 ст. л. сахара;

1 яйцо.

2 ч. л. ванильного сахара;

1 ст. л. манки.

3 ст. л. сахарной пудры.

Ингредиенты для приготовления торта "Слёзы ангела"

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем охлажденное масло.

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем охлажденное масло.

Перетираем в крошку.

Перетираем в крошку.

Яйцо с сахаром хорошо растираем.

Яйцо с сахаром хорошо растираем.

Добавляем смесь из яйца и сахара в крошку из муки и масла, замешиваем тесто.

Добавляем смесь из яйца и сахара в крошку из муки и масла, замешиваем тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Теперь займёмся приготовлением творожной начинки для торта. Творог протираем через сито.

Теперь займёмся приготовлением творожной начинки для торта. Творог протираем через сито.

Отделяем 3 желтка от белков.

Отделяем 3 желтка от белков.
В миске соединяем желтки, сахар, манку и ванильный сахар.

В миске соединяем желтки, сахар, манку и ванильный сахар.
Хорошо перетираем ложкой.

Хорошо перетираем ложкой.

В протёртый творог добавляем сметану и яично-сахарную смесь.

В протёртый творог добавляем сметану и яично-сахарную смесь.
Всё тщательно размешиваем ложкой или миксером.

Всё тщательно размешиваем ложкой или миксером.

Дно разъёмной формы застилаем пекарской бумагой (у меня диаметр 24 см) и смазываем всю форму растительным маслом. Достаём наше тесто, полежавшее 30 минут в холодильнике.

Дно разъёмной формы застилаем пекарской бумагой (у меня диаметр 24 см) и смазываем всю форму растительным маслом. Достаём наше тесто, полежавшее 30 минут в холодильнике.

Тесто распределяем по дну формы и делаем бортики.

Тесто распределяем по дну формы и делаем бортики.

Сверху выкладываем творожную начинки, разравниваем по всей форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Сверху выкладываем творожную начинки, разравниваем по всей форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Через 20 минут, как мы поставили форму в духовку, начинаем готовить безе. Белки немного взбиваем миксером и добавляем 1 столовую ложку сахарной пудры.

Через 20 минут, как мы поставили форму в духовку, начинаем готовить безе. Белки немного взбиваем миксером и добавляем 1 столовую ложку сахарной пудры.

Продолжаем взбивать белки, добавляя постепенно остальные две ложки сахарной пудры. Получится устойчивая пена.

Продолжаем взбивать белки, добавляя постепенно остальные две ложки сахарной пудры. Получится устойчивая пена.

По истечении 30 минут достаём нашу форму и уменьшаем градусы в духовке до 160. Взбитые белки выкладываем в горячую форму поверх творожной начинки и равномерно распределяем. Затем с помощью ложки немного "взбудораживаем" белки, при запекании верх торта будет смотреться красивее. Опять ставим форму в духовку на 10 минут.

По истечении 30 минут достаём нашу форму и уменьшаем градусы в духовке до 160. Взбитые белки выкладываем в горячую форму поверх творожной начинки и равномерно распределяем. Затем с помощью ложки немного "взбудораживаем" белки, при запекании верх торта будет смотреться красивее. Опять ставим форму в духовку на 10 минут.

По истечению 10 минут выключаем духовку и приоткрываем дверцу. В таком виде держим нашу форму с тортом 1-1,5 часа. Если белки  немного осели, не переживайте, это нормально. Затем достаем нашу форму с тортом и уже можем увидеть появление золотистых капелек. Если капли ещё не появились, не переживайте они обязательно появятся, процесс ещё не закончен.

По истечению 10 минут выключаем духовку и приоткрываем дверцу. В таком виде держим нашу форму с тортом 1-1,5 часа. Если белки  немного осели, не переживайте, это нормально. Затем достаем нашу форму с тортом и уже можем увидеть появление золотистых капелек. Если капли ещё не появились, не переживайте они обязательно появятся, процесс ещё не закончен.

Накрываем нашу форму крышкой от кастрюли и ставим в холодильник до полного остывания.  Я оставляю на ночь.

Накрываем нашу форму крышкой от кастрюли и ставим в холодильник до полного остывания.  Я оставляю на ночь.

Достаём торт из формы, выкладываем на блюдо и восторгаемся "Слезами ангела".

Достаём торт из формы, выкладываем на блюдо и восторгаемся "Слезами ангела".
Достаём торт из формы, выкладываем на блюдо и восторгаемся "Слезами ангела".

Режем на кусочки и угощаем своих родных изумительно нежным и вкусным лакомством.

Режем на кусочки и угощаем своих родных изумительно нежным и вкусным лакомством.

Режем на кусочки и угощаем своих родных изумительно нежным и вкусным лакомством.Приятного всем аппетита!

Самый нежный и необычный торт «Слезы ангела»: пошаговый рецепт с фото

 

Кусочек торта "Слезы ангела"

Торт или пирог «Слезы ангела» понравится даже тем, кто терпеть не может творог. Нереально вкусный, но простой и интересный десерт с маленькими карамельными капельками на поверхности. Единственный минус – получается не очень много, именно по этой причине делаю сразу два штуки. Рецепт рассчитан на форму 22 см. У меня одна форма 20 см, вторая на 24, получится два разных пирога. Тарт готовится из песочного теста на масле, но и на маргарине он также отлично выходит. Творог произвольной жирности.

 

Ингредиенты для тарта:

• 2 ст. л. сахара;
• желток;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. л. сметаны;
• 80 г масла;
• 1 ч. л. рыхлителя.

 

Для творожной начинки:

• 0,5 кг творога;
• 150 г сахара;
• 100 г сметаны;
• 3 желтка;
• 1 ст. л. манки;
•ванилин.

Для безе используем 4 белка и 4 ложки сахара, по желанию лимонный сок и ванилин.

Способ приготовления

1. Начинаем с теста. Размягченное или натертое масло отправляем в миску, вводим муку и сахар, рыхлитель, растираем, заправляем желтком, если масса не соберется, то вводим еще и ложку сметаны. Можно заменить кефиром, но только не водой. Получится маленький комочек теста, как на фото. Кусочек песочного теста для торта
2. Я месила сразу двойную порцию, просто разделила пополам, а вторую часть убрала в пакетик, поместила в холодильник. Тесто раскатываем и укладываем на дно формы, делаем бортики. Можно просто растянуть пальчиками. Ниже вставлю фото, как это все должно быть. Основа из песочного теста в форме
3. Теперь делаем творожную начинку. Просто все скидываем в миску. Манку можно и не добавлять, но лучше насыпать для страховки. Растираем ингредиенты либо взбиваем блендером. С однородным кремом торт «Слезы ангела» получается намного вкусней. Творожная начинка для торта
4. Выливаем творог сразу на песочную основу, как на фото ниже. Отправляем в духовку выпекаться. Готовим при 180 градусах до легкой корочки на твороге. Он практически должен дойти до готовности. При 200 градусах это около получаса. Творожная начинка на песочной основе
5. Минут за десять до конца выпечки начинаем готовить суфле. До крутой пены взбиваем охлажденные белки, только после этого вводим песок. Если его засыпать сразу, то плотной массы мы не получим. Ниже на фото видна консистенция. По желанию наливаем немного лимонного сока, можно кинуть ванилин. Взбитые белки с сахаром
6. Теперь вынимаем торт из духовки, выкладываем суфле. Вставлю фото, чтобы видно было цвет пирога и густоту белков.  Выкладка суфле на творог
7. На один торт я суфле просто выложила и размазала, а на второй выдавила из кондитерского шприца. Вот такая красота получилась. Ставим пирог снова в духовку, но теперь запекаем до карамельного цвета белков.Выдавленное на творожную начинку суфле из кулька
8. Вот таким получился один торт «Слезы ангела», здесь белки выдавливались из кулька. Здесь уже с капельками, ниже написано, как спровоцировать их появление.Торт "Слезы ангела" после выпечки
9. Вот таким получился торт с покрытым ложкой белком. Этот вариант даже мне больше понравился, да и проще делается. Здесь торт только из печи, слезок ангела еще нет. Торт после выпечки в форме
10. Секрет! Карамельные слезки выступают не сразу. Вынимаем торт из духовки, даем остыть минут десять, затем накрываем перевернутой миской. Оставляем до полного остывания. У меня часа через три выступили капельки, которыми можно полюбоваться на фото. Если же вдруг слезки не выступят, то ничего страшного, на вкусе это не сильно отразится.

Секреты приготовления

• Если творог влажный, то добавляем пару ложек манной крупы, она не даст крему опасть после выпечки, удержит массу.
• Яичные белки нужно взбивать в чистой посуде, иначе до крепкой пены их не довести.
• Для выпечки желательно использовать именно разъемную форму, из обычной сковороды вынуть торт будет проблематично, придется его сначала порезать.

 

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА" - как испечь слезы ангела - запись пользователя Наталья (Деревенские продукты) (Medovaya_feya) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Каши, запеканки, омлеты

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела".
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.

Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!

торт с творожным суфле рецепт

Торт «Слёзы ангела» рецепт с фото пошагово на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Творожный торт „Слёзы ангела“»

Как испечь нежный творожный торт «Слёзы ангела»

Это не пирог и не торт, а чудо чудесное в полном смысле слова. Увидела рецепт в столе заказов и не смогла пройти мимо — сразу же была заинтригована. Посмотрев в интернете рецептуру приготовления, очень сомневалась, что эта прелесть у меня получится, так как довоенная духовка дышит на ладан, но всё равно отважилась.

И вот теперь предлагаю вашему внимаю творожный торт «Слёзы ангела», который вышел у меня на славу. Интересное название он получил благодаря особому свойству — по остыванию на поверхности торта начинают образовываться карамельные капельки-слёзки.

По вкусу творожный торт «Слёзы ангела» превзошёл всё ожидания: песочная рассыпчатая основа, которая не размякла даже из-за довольно жидкой начинки, нежнейший творожный слой, а сверху — воздушное белковое суфле. И, несомненно, изюминка торта — «слёзки ангела».

Как приготовить "Творожный торт «Слёзы ангела»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления творожного торта «Слёзы ангела», нам понадобятся такие продукты: сливочное масло, творог, мука пшеничная, сахар-песок, сметана, ванилин, яйца куриные (3 желтка в начинку и 3 белка с суфле), манка, сахарная пудра.

Рецепты домашнего творога

Шаг 2 Ссылка

Пшеничную муку высшего сорта соединяем с разрыхлителем.

Шаг 3 Ссылка

Охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем в муку.

Шаг 4 Ссылка

Лучше всего сделать крошку с помощью комбайна — так ваши руки не будут соприкасаться с тестом и основа получится воздушной и рассыпчатой. Буквально 1 минута и крошка готова. Если комбайна нет, быстро перетираем муку с маслом до образования мелкой крошки.

Шаг 5 Ссылка

1 яйцо взбиваем сахаром и добавляем к мучной крошке. Теперь наша задача — соединить эти ингредиенты до состояния пластичного теста. Это я делала, опять-таки, в комбайне.

Шаг 6 Ссылка

Тесто готово — отправляем его на холод на полчаса, а тем временем подготавливаем начинку.

Шаг 8 Ссылка

Все ингредиенты можно перемешать ложкой, руками, миксером или при помощи кухонного комбайна. Я выбрала последний вариант. У меня получилась довольно жидкая масса (сметана 20% жирности). Думаю, всё зависит от творога — у меня был 9%.

Шаг 9 Ссылка

Тесто охладилось. Достаём его и укладываем в разъёмную форму, прижимаем ко дну и попутно делаем небольшие бортики. Для страховки я положила в форму пергамент по бокам. Диаметр формы у меня 18 сантиметров — хотела, чтобы торт вышел высоким. Вы можете сделать в большей форме, но тогда и высота изделия будет гораздо ниже.

Шаг 10 Ссылка

Выливаем на тесто творожную начинку и отправляем в предварительно разогретую духовку выпекаться около 30-40 минут. Температура — 180°C.

Шаг 11 Ссылка

Когда начинка в духовке по краям схватится, но в середине будет подрагивать (спустя примерно 30 минут), нужно подготовить белки.

Шаг 12 Ссылка

Взбиваем охлаждённые 3 белка в пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Увеличивая скорость миксера, добиваемся стойких пиков, то есть, при переворачивании миски, белковая масса должна оставаться на месте. Тем более она не должна вытекать. Если такое наблюдается, взбиваем дальше. На фото видно, что башенки от венчиков держат форму и не опадают — значит, всё сделано верно.

Шаг 13 Ссылка

Достаём из духовки форму, при этом температуру уменьшаем до 140°C. В моей газовой духовке это означает газ ниже среднего.

Шаг 14 Ссылка

Ложкой выкладываем на творожный слой взбитые белки. Можно сильно не стараться разравнивать поверхность — так будет даже красивее. Ставим в духовку ещё на 15 минут.

Шаг 15 Ссылка

За этой время верх торта подрумянится, но под корочкой будет влажным. Достаём торт из духовки и оставляем его в покое до ПОЛНОГО (!!!) остывания.

Шаг 16 Ссылка

Посмотрите на этой чудо: пока торт остывал, на поверхности суфле образовались капельки карамели. А если поставить торт на холод, их станет ещё больше и они будут ещё заметнее. Просто фантастический рецепт и вкуснейший торт!

Как сложить салфетку в виде ангела

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *