HomeРазноеСладкий перец длинный: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Сладкий перец длинный: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Содержание

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Пéрец турéцкий дли́нный — разновидность сладкого перца с вытянутыми стручками красного, желтого, оранжевого или зеленого цвета. Известен также под названиями итальянский сладкий или перец рамиро. Длина стручка достигает 23-26 см.

Калории30кКал

Белки1,3грамм

Жиры0грамм

Углеводы5,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

32

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной болгарского или сладкого перца считается Южная Америка. За века селекционной работы появилось множество разных сортов этого овоща, и турецкий длинный перец — один из них. Сорт вывели только в начале XXI века специалисты голландской компании De Ruiter, которая сейчас входит в немецкий фармацевтический концерн Bayer. В продажу длинные стручки перца с тонкой глянцевой кожицей и их семена начали поступать в 2006 году. Сейчас длинный перец можно найти во многих супермаркетах мира. Неприхотливый сорт также охотно выращивают садоводы.

Польза и вред

Как и другие виды болгарского перца, турецкий длинный перец богат бета-каротином, витамином С, природным антиоксидантом ликопином и минералами — кальцием, магнием, железом, йодом. Перец укрепляет сосуды, улучшает состав крови и пищеварение. С осторожностью едят турецкий длинный перец, если есть заболевания желудочно-кишечного тракта. При наличии язвы, гастрита, эпилепсии или ишемии свежий перец из рациона лучше исключить.

Какой турецкий длинный перец на вкус

Свежие хрустящие стручки имеют сладкий, приятный, немного пикантный вкус, иногда с кислинкой. Несмотря на внешнюю схожесть с перцем чили, турецкий длинный перец совершенно не имеет жгучести во вкусе.

Как это есть

Турецкий длинный перец подают как свежую закуску с другими сочными овощами и дипами. Его включают в состав салатов, запекают на гриле, маринуют, фаршируют и тушат. С турецким длинным перцем можно приготовить соусы, греческий салат или суп гаспачо. Перец сушат и используют в зимнее время года для приготовления супов и горячих блюд из мяса и овощей.

Как и сколько хранить

Турецкий длинный перец годен в пищу 3 месяца с момента сбора. Его хранят в холодильнике в ящике для овощей.

Любопытные факты

  • Высота кустов турецкого длинного перца достигает 1,2 м. Невысокие парники или рассадники для посадок этого сорта не подходят.

  • Свежий перец рамиро по вкусу и аромату сочетается с прованскими травами. Вкус тушеного перца дополнят чеснок, куркума и хмели-сунели.

  • Длинный перец лучше всего растет на участках, где до этого выращивали тыкву, капусту, огурцы или кабачки.

Перец длинный, Пиппали, Piper longum, Pippali 100 грамм

Перец длинный, Пиппали, Piper longum, Pippali

Применение:

В настоящее время длинный перец является очень редким компонентом в европейской кулинарии, но по-прежнему используется в Индии, в некоторых традиционных смесях пряностей в Северной Африке, в Индонезийской и Малазийской кухне.

Длинный перец одновременно более сладкий и более жгучий, чем чёрный перец.

Возможно Длинный перец был известен римлянам и грекам даже раньше, чем настоящий черный перец. Он высоко ценился в Римской империи — в три раза выше черного. С его вкусом — жгучим и сладким одновременно, он великолепно сочетался с римской кухней, особенно любившей такие вкусовые сочетания. В средние века длинный перец использовался наряду с другими видами перца. Этот перец, например, упоминается в средневековой кулинарной книге 15 века Le Meneger de Pari. Сегодня длинный перец в Европе почти неизвестен и труднодоступен. Т.к. длинный перец более жгучий, чем черный, его нужно использовать с осторожностью, иначе вы получите пожар во рту. В Индии главное применение длинного перца – маринады для мяса. Интересно, что длинный перец популярен в некоторых областях северной Африки, куда он был завезен арабами. Иногда он встречается в смесях пряностей Марокко ras el hanout, где длинный перец обычно добавляют в мясные тушеные блюда — таджины, вместе с черным перцем, мускатным орехом, гвоздикой и куркумой. Использование пряностей в Эфиопии и Эритрее похоже на Индию. Например, классическая эфиопская смесь berebere напоминает индийские масалы, не только в ингредиентах, но и в приготовлении. Это по-настоящему острая смесь и традиционно используется к мясу. Она делается из обжаренных до потемнения сухих чили, и добавок длинного и черного перца, имбиря, семян кориандра, шамбалы и немного ажгона. Сладкие тона, характерные для кухни арабского региона достигаются корицей, кардамоном, гвоздикой и даже душистым перцем. После нескольких минут сухого обжаривания все специи измельчаются вместе. Поскольку в его аромате отсутствуют терпены, длинный перец не может быть заменен просто черным перцем (можно попробовать взять белый перец в смеси с небольшим количеством мускатного цвета). Его сладко-жгучий вкус хорошо сочетается с острыми добавками к сырам в фондю или винным соусам.

Пиппали — сушеные стручки , вкус сладкий и острый, вирья — горячий, випак — сладкий. Подавляет гнилостную микрофлору кишечника, стимулятор пищеварительных желез, устраняет несварение, метеоризм, запоры, плохой аппетит, удаляет избытки слизи из организма, нормализует функцию желудка и селезенки, устраняет застои в печени и дыхательной системе. Наружно применяется при кожных болезнях. Входит в состав препарата Трикату.

Происхождение и характеристика:

Перец длинный (лат. Piper longum), также именуемый индонезийским длинным перцем — тропическое растение, его плоды — пряность, а также специи, которые изготовляют из двух видов рода Перец: Piper longum и Piper officinarum. Другие виды длинного перца, Piper retrofractum, происходят с Явы.

Этот вид перца практически не известен в наших широтах, хотя имеет достаточно широкий спектр применения в медицине Востока. Его применяют в фиторецептурах как «растение-проводник» для лечения заболеваний желудка.

Пиппали благодаря содержанию пиперина и пиперлонгуминина обладает сильным антисептическим действием, подавляя в первую очередь активность Heliko bacteria и грибов рода Candida. Кроме того, растение является неплохим тоником органов желудочно-кишечного тракта. Оно повышает аппетит, секрецию желудка и поджелудочной железы, устраняет застой желчи и тошноту (действие сильватина, ситостероидов и метилпиперина). Пиппали также известен, как тоник для мозга и половой системы. В плодах этого растения выявлены биофлавоноиды и различные микроэлементы.

Длинный перец — высушенные мелкие (размером с маковое зерно) чёрные плоды лианы Piper longum. Его родиной считают Индию, Непал и Индонезию. Впрочем, европейцы знают длинный перец довольно давно: ещё у римлян и греков он имел репутацию афродизиака, а потому и стоил в два раза дороже чёрного перца. В своё время римляне пытались подкупить мешком длинного перца короля вестготов Алариха, дабы предотвратить разгром Рима. Взятка оказалась напрасной: коварный Аларих сначала взял перец, а затем и Рим.

Болгарский перец

На страничке раскажем все о перце, сорта, приготовление и многое другое

Чушката люта, пак люта (болг. пословица про перец)

Българска пипер

Итак, давайте разберемся, что это за фрукт такой (или ягода?) болгарский перец и с чем его едят ;-).

В заголовке странички я написал что на болгарском языке «болгарский перец» звучит и переводится как «Българска пипер». Если переводить по словам то так оно и есть, но на деле про болгарский перец в Болгарии говорят иначе. И даже гугл переводчик в переводе с болгарского на русский выдаст просто «пипер», опустив слово «болгарский», как в прочем и с русского на английский переводчик так же выдаст слово «piper», без слова «Bulgarian». Как же называют болгарский и не только перец в разных странах? Американцы и британцы его кличат просто — pepper добавляя колор red pepper (красный перец), green pepper (зеленый перец). Австралийцы, малазийцы и жители Новой Зеландии — capsicum (от биологического колена — капсикумовые рода Пасленовые). Европа называет перец как прянность — paprika. В Голландии добавляя колер получается — grouene paprika если зеленый и gele paprika если желтый перец. Во Франции перец звучит как — poivron, piment, в Бразилии — pimentão перец, в Аргентине болгарский перец — morron, а в Египте зеленый перец — filfil akhdar.

Почему перец болгарский?

Болгарским перец зовут только в России, или на просторах бывшего СССР русско-язычное население. А все потому, что раньше, в эпоху развитого социализма, в СССР Болгария была основным поставщиком перца, отсюда и пошло народное название перца — болгарский перец. Впрочем в СССР болгарскими звали не только перец, но и к примеру углошлифовальную машинку, в народе называемой «болгарка». Итак а теперь посмотрим что нам говорит всё знающая википедия по разновидностям перца.

Рода и виды перца (включая болгарский перец)

Бывают горькие, острые (и даже очень!), и сладкие. Всего «перцев» как род растения «пруд пруди», около 1500 сортов! (ого как дофига). Попробую перечислить основные рода и виды перца, который по научному называется (латынь) Piper, а если просто то Pepper:

Перец как род растений семейства Перечные, которых более 1500 видов от трав до кустарников и лиан.

Растут преимущественно в тропиках, а также в тропической Америке и Восточной Азии. Кстати «наш» болгарский перец сюда не относится. Еще одна особенность перцев (не зря «крутых парней» еще кликают «перцами») это то, что они обычно доминируют над остальной растительностью. Плоды растений перца обычно имеют круглую, похожую на горошинку форму и переносится в природе разными птицами, мелкими млекопитающими (как им не остро его есть?). Перечислю только часть из 1500 разновидностей рода Перца:

Piper nigrum

Наиболее известное растение, которое выращивают ради плода, пряность употребляют как горошком так и молотом виде. Вырастет в Индии в виде лианы до 15 метров, плоды приносит 2 раза в год в течении 25-30 лет. Жгучим веществом в перце является алкалойд пиперин (5-9%). Улучшает аппетит, способствует пищеварению.

Кубеба

Piper cubeba меньше используется как в Европе так и России. Растет как вьющийся кустарник на Индонезии — на островах Явы, Суматры и Борнео. Самый ароматный из всех существующих перцев. Древние индийцы применяли его в народной медицине для лечения мочеполовых путей, сейчас в Европе используется в фармацевтике. Вместо пиперина (черный п.) в нем кубебин и эссенции (12%) с запахом камфоры.

Кава-кава или опьяняющий

Piper methysticum — интересное растение, в котором употребляют корни. Полинезийцы более 2000 лет жуют корни этого перца, которые оказывают эффект опьянения. Чай из этого растения очень популярен в Америке, так как обладает успокаивающим и тонизирующем средством. Из корней в медицине делают экстракт, с успокаивающим и снотворным действием.

Принял и через полчаса засыпаешь глубоким сном, а когда проснешься чувствуешь что выспался, бодрый и активный. Но часто применять нельзя, экстракты делают на основе спирта, этанола или ацетона меньше на воде. От этого идет влияние на печень, потому в ряде стран: Украина, Россия экстракт перца кава-кава запрещен. А в России он вообще причислен к сильнодействующим и ядовитым веществам, покупка будет считаться контрабандой.

Перец длинный

Piper longum — так же как кубеба родом из Индонезии, и как черный перец содержит пиперин. Плоды длинные (с полспички), используют в АИндии, Индонезии, Малайзии как пряность.

Лолот

Piper lolot — то же редкая пряность в Европе, в основном юзают вьетнамцы, тайцы, лаосцы использую листья. Ими оборачивают мясо в кулинарии или в медицине против укусов змей, для лечения воспаления, расстройства желудка.

Перцы как род растений семейства Пасленовые (колено Капсикумовые)

Капсикумов этих как грязи (сорь за сравнение) и овощной (как раз к ним и относится болгарский перец), кайенский (перец чили, острый, горький), ягодный, китайский (хабанеро), пубесенс. Общее название этих перцев — стручковые. Их от 31 до 40 видов:

Красный перчик острый он же чили

Piper annuum — жгучий вкус маленьких стручков кайенского перца, самые острые сорта называют чили. Чили это не от страны Чили а от ацтекского языка, и chilli переводится как красный. Он более жгучий чем овощной, от капсаицина. В красном перце очень много витамина С, А, В, калия, магния, железа. Если Вы вдруг кусанули лишку очень жгучего перца, то водой запивать жжение бесполезно, надо выпить молока или съесть йогурта. В медицине делают перцовый пластырь. Употребляют красный перец при шоках, сердечных приступах, кровотечениях особенно желудочных. Плохое кровообращение ног лечат горячими ваннами с перцовым раствором.

Перцы китайские они же хабанеро

Piper chinense — маленькие плоды неправильной формы, самые острые среди стручковых. Ученые ошибочно полагали что болгарский перец пришел из Китая, отсюда название, но родина его Южная Америка. Растет свободно в Бразилии, Колумбии, Мексике и на Карибах, любит тропический климат.

Перец овощной

Piper annuum — вот это и есть болгарский перец, кроме того много сортов как сладкие так и горькие (острый вкус из за капсаицина). Родина овощного болгарского перца не Болгария а Америка, где в тропических районах он диким образом процветает.

Выращивание сладких перцев

Оптимальная температура для выращивания болгарских перцев 18 — 25 градусов. Перцы любят высокоплодородные почвы (такие как в Болгарии), и влагу. Сладкими перцами в промышленных масштабах занимаются на Украине, Северном Кавказе, Закавказье, Молдавии, Средней Азии и естественно в Болгарии. В России культивируют в основном на приусадебных хозяйствах и в горшках дома (мелкоплодный). Скорее всего болгарский перец растет в парниках и теплицах, высаживают рассадой или где теплее семенами. На 1 гектар высаживают 40-60 тысяч растений. Горький перец собирают 2 раза в год, урожай может составить 200 центнеров с гектара. Сладкий перец собирают за сезон от 4 до 15 раз, урожай до 300 центнеров с гектара. Вредители урожая: карадрина, помидорная или хлопковая совка, нематоды, гниль, вирусы. Самый распространенный плод — крупный, толстый совсем квадратный плод, который имеет различные расцветки: ярко-красный, желтый, зеленый и белый (созревший зеленый плод). В Болгарии такой плод величают — чушка!

Сорта болгарского перца

В Болгарии наибольшее распространение получили следующие сорта болгарского перца:

  • Камба
  • Капия
  • Сиврия
  • Ратунд
  • Чорбаджийска чушка

Более подробно о сортах можно прочесть здесь — Сорта болгарского перца

Цвет болгарского перца

Перец может быть красным, желтым, оранжевым, зеленым, фиолетовым и редко почти черным. Какой предпочтительнее?
Зеленый перец не зрелый, потому на вкус может быть терпкий вкус и даже небольшая горчинка. Зеленый перец не очень подходит для приготовления овощного рагу, после кулинарной обработки он может чуть чуть горчить. В зеленом перце более всего фитостеринов, которые снижают уровень плохого холестерина в крови человека. Ну и еще он менее калориен по сравнению с другими цветными перцами.

Красные плоды слаще чем остальные собратья, кроме того в красном перце более всего витаминов С. Красным перец становится от того, что у него в большом количестве содержатся каротин и ликопен.

В оранжевом перце чуть менее чем в красном перце элемента С.

В желтом перце много каротинойдов, которые и придают ему желтый цвет. В желтом переце преобладает калий по сравнению с другими цветами болгарского перца. Он рекомендуется тем у кого проблемы с сердцем. И еще у желтого в большей степени чем в других цветах содержание фосфора (для костей, почек и роста клеток).

Темно фиолетовые плоды и совсем черные по вкусу как зеленые, питаться перцами нужно свежими, потому что при обжаривании или тушении они зеленеют.

Почти черный это не тот черный, настоящий перец который произрастает в Индии и других теплых странах и из которого готовят очень острые пряности (пряности готовят и из белого перца).

Для употребления свежими и в салатах годятся болгарские перцы любого цвета.

Состав болгарского перца

Болгарский перец в 100 гр. содержит — 20 калорий, холестерин 0 мг., витамин С 80 мг. (максимум до 500 мг), углеводы (капсаицин, сахар 2,4 гр.) 4,6 гр., белки 0,9 гр., каротин 14мг, кальций 10 мг., витамины Р, В1, В2, эфирное (1,5%) жиры 0,2 гр. (жирное масло в семенах до 10%). Про витамины надо сказать что сами они не являются для нашего организма источником энергии, просто они регулируют обмен веществ, участвуют в различных химических процессах организма, тем самым позволяют организму функционировать правильно и тем самым в меньшей степени болеть. Причем витамины могут быть водорастворимыми (это С, и все витамины группы В) и жирорастворимыми (это А, Е, D, К). В интернете полно информации про витамины.

Остановимся лишь на витамине С, которого в болгарском перце предостаточно. Элемент С участвует в процессах кожного дыхания, обмене блоков белка, помогает усваивать углеводы. «С» иначе еще называют аскорбиновая кислота, антицинготный витамин, антискорбутный витамин. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет организма, сохраняет коллагена — белка который является основой соединительных тканей (укрепляет сосуды, сухожилия человека). «С» приводит в норму холестерин в нашей кровушке, помогает усваивать железо организму и значит приводит кровь в порядок. Плюс он помогает организму вырабатывать адреналин. Итак, человеку в среднем надо от 30 мг (грудные дети) до примерно 110 мг (беременные, у них в период беременности дефицит витамина С порядка 65%).

Сколько же нужного нам «С» содержится в различных продуктах? На первом месте идет шиповник, в котором порядка 470 мг. ( в сухом до 1200 мг.), а вот почетное второе место занимает «наш» любимый болгарский перец 250 мг., затем на третьем месте идет черная смородина и облепиха по 200 мг., а дальше все остальные, лимон, петрушка, белые грибы сушеные, капуста брюсельская, укроп, черемша, рябина садовая красная и т.д. Количество указано исходя из 100 граммов овощей. Обратите внимание, что в болгарском перце красного цвета витамина С более чем в зеленом болгарском перце и еще, витамина С больше в семенах и рядом с плодоножкой.

И вообще употреблять натуральные продукты круче чем разные разрекламированные БАДы. Но продукты (в том числе болгарский перец) правильнее употреблять свежие, там больше витамина С, чем в термически обработанных.

Как же умнее сохранить витамин С в болгарском переце? Основной враг это кислород, потому если вы подвергаете перец термической обработки то снижайте доступ кислорода — закрывайте крышки, жир так же не дает кислороду проникнуть внутрь, не долго готовить. Старайте перец готовить целиком, без его резки, потому как при резке плода кислород активно разрушает витамин. Еще одно замечание, в щелочной и нейтральной среде витамин разрушается паче чем в кислой среде. Перец в кислой капусте, яблоках лучше сохраняет витамин С. И не держите долго перец в воде, она тоже враг витамина. Ну и последний враг о котором я забыл упомянуть это курение, курение требует дополнительного потребления витамина С, что бы он был в норме в организме.

В общем съедая примерно один красный болгарский перец в день в вашем организм будет в норме витамин С.

Приготовление болгарского перца

Перец можно консервировать, фаршировать (мясом и овощами), готовить лечо, разные приправы, салаты а так же солить, мариновать, запекать на гриле.

Салаты с перцем:
Фаршированый перец:
Лечо:
  • Лечо болгарское классическое из перцев
Консервирование перца:

Перец маринованный:
Приправы из перца:
Запеченный болгарский перец:

Перец на зиму

Свежий перец просто в холодильнике может пролежать максимум неделю, при этом увядает, снижаются его полезные свойства, резонно возникает следующий вопрос. Как заготовить и сохранить перец на зиму? Один из рецептов приготовления перца, когда у Вас его достаточно, такой:

Берем болгарские перцы и срезаем у него «крышку», затем вычещам в тушке перца семечки, при этом старайтесь сохранить тушку перца. После опускаем заготовки в кипящую воду на полминуты, не дольше, для того что бы перцы сохранили свою форму, не перегибались по полам, не ломались. После того как тушки перца остыли вставляем тушки одну в другую, так они занимают поменьше места и лучше сохраняются. Затем складываем длинные ряды тушек перца вместе с их «крышками» в чистенкий пакет (желательно поплотнее) и кладем в морозильник.

При этом учитывайте такой фактор — в пакете должна содержатся нужная Вам порция, что бы не замораживать оставшееся второй раз. Повторная заморозка убьет значительное количество полезных элементов в перце. Все, зимой можно достать, разморозить (лучше дольше при комнатной температуре а не в микроволновке и не в воде) и готовить из них любимые блюда, в том числе фаршировать, тушка целая и крышечка в наличии.

Сушка сладкого перца

Перец можно прекрасно сушить как острый так и сладкий. Про сушку сладкого перца смотрите здесь. На страничке описан способ сушки сладкого болгарского перца так и представлено видео.

Сорта сладкого и острого зеленого перца | prodachnika.com

Зеленый сладкий перец (незрелый сладкий перец) является плодом ежегодного травянистого растения семьи пасленовых. Он широко распространен и культивируется на территории Украины, России, Италии, Румынии, Болгарии, Греции. Сегодня популярный овощ, который почти каждый знает.

Зеленый перец болгарский

В этой статье мы поговорим о химическом составе и витаминах зеленого перца, а также о его преимуществах и вреде для организма.

Химический состав и витамины

Плоды зеленого перца очень сочные, ароматные и вкусные, и кроме того, они содержат много полезных витаминов и минералов. Они богаты антиоксидантами A, C и E, кроме того, содержат огромное количество витаминных соединений, включая: все витамины группы B, витамин K, PP, H, бетаин и т. д. В зависимости от типа зеленого сладкого перца, он может содержать около 30 сортов витаминов.

Польза

Из-за низкого содержания калорий в болгарском зеленом перце и присутствия в его составе полиненасыщенных жирных кислот, которые ускоряют обмен веществ, этот продукт представляет собой много самых популярных диетических технологий. Кроме того, он способен нормализовать работу пищеварительного тракта во время диеты. Плоды этого овоща имеют:

  • очищающие и антиоксидантные;
  • укрепляющие;
  • успокаивающие свойства.

Они особенно полезны зимой, когда из-за отсутствия витаминов защита организма заканчивается. Сладкий зеленый перец принесет пользу детям, беременным, пожилым и больным людям:

  • Продукт особенно полезен при беременности, когда организму будущей матери требуется постоянный запас железа, фолиевой кислоты и аскорбиновой кислоты.
  • Зеленый перец очень полезен для волос. Благодаря наличию в составе витаминов А и В9 волосы становятся послушными и шелковистыми. Витамин B9 способен укреплять фолликулы и улучшать поток крови к ним. Витамин А предотвращает хрупкость волос и предотвращает появление перхоти.
  • Примечательно, что чем больше мужчин потребляют зеленый перец, тем меньше шансов, что они «заработают» алопецию.
  • Сладкий перец может снизить уровень неприятных ощущений зубов, предотвратить появление кариеса и укрепить десны.
  • В нашем организме наряду с вредной пищей ежедневно появляются различные канцерогены, которые периодически вызывают рак. Из-за того, что в овоще содержится хлорогеновая и ликопиновая кислоты, почти все канцерогены постоянно удаляются из организма. Таким образом, сладкие болгарские перцы могут защитить организм от появления различных типов опухолей.

Вред и противопоказания

Поедая много болгарского зеленого перца, вы можете получить такие побочные эффекты, как рвота, колики, аллергические реакции, диарея и т. д. В этом случае вы должны воздерживаться в течение 5-6 часов от еды и питья только чистой воды. Следует отметить, что сладкий перец нельзя есть на пустой желудок в чистом виде, так как он может вызвать раздражение желудка.

Перец не рекомендуется:

  • При заболеваниях почек.
  • Запрещается есть этот продукт в любой форме людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. В этом случае перец может вызвать раздражение желудка и сильного болевого синдрома до открытия внутреннего кровотечения.
  • Когда гипотензия (низкое кровяное давление), сладкий перец следует потреблять с особой осторожностью, а в некоторых случаях лучше отказаться от него. Тот факт, что овощ способен снизить уровень артериального давления, и когда гипотония чревата головокружением, рвотой, мигренью.
  • Когда подагра, болгарский зеленый перец лучше не есть ни сырым, ни приготовленным. На начальных стадиях заболевания раз в неделю вы можете есть 1-2 вареных перца с минимальным количеством приправы и соли.
  • При повышенной кислотности в желудочном полости (гастрите) из сладкого перца лучше отказаться. И все потому, что он способствует производству соляной кислоты и желудочного сока в желудке, что может вызвать язву при гастрите.

Сорта зеленого перца

Сортов зеленого перца не много. Они отличаются от других сортов только тем фактом, что во время технической зрелости их зеленые плоды не горькие и их можно есть:

  • Атлантик F1. Этот гибридный сорт является одним из лидеров в размерах плода. Высокие кусты гибридные Atlantic F1 начинают приносить плоды через 90-100 дней с момента появления первых побегов. Перец этого сорта имеет следующие параметры: 20 см в длину, 12 см в ширину и вес до 500 г. У них достаточно толстые стенки — около 9 мм. Зеленый цвет перца, когда он созревает до темно-красного.
  • Голландец. Этот сорт можно приравнять к ультра-ранним сортам. Его плодоношение начинается через 80 дней после появления. Он имеет мощные кустарники высотой до 70 см. Его плоды имеют длину до 11 см и ширину до 10 см. Перед достижением полной зрелости перцы имеют зеленый цвет и после — они красного цвета. По вкусу их мякоти нет никакой горечи, она сочная, плотная и может в равной мере использоваться как свежей, так и для приготовления пищи. Толщина его стенок составляет около 7 см.
  • Викинг. Поскольку появление саженцев не займет больше 100 дней, кусты среднего размера порадуют садовника плодами цилиндрической формы. Вес зрелых плодов не будет превышать 100 граммов, а его цвет будет насыщенным красным.
  • Зеленое чудо. Это один из самых ранних сортов сладкого перца — всего 75 дней с момента появления всходов. Его название говорит само за себя. Темно-зеленый перец этого сорта может использоваться во время технической спелости не хуже, чем в биологический период. Он имеет форму трех- или четырехстороннего куба высотой до 12 см и шириной до 10 см. Толщина стенок зеленого чуда не превышает 7 мм.
  • Гранатовый. Зеленый длинный перец этого сорта расположен на кустах средней высоты высотой до 45 см. Его форма грушевидная и весит до 35 граммов. Зеленый цвет плодов постепенно меняется на темно-красный. Мякоть этого сорта отличается не только вкусовыми качествами, но и высоким содержанием питательных веществ.
  • Ермак. Этот сорт отличается полубукетными кустами компактных размеров. Их высота составляет всего 35 см. Перец Ермак имеет длину до 12 см и вес до 100 г. У него стена средней толщины — не более 5 мм. Этот длинный перец имеет форму удлиненного конуса и сочную мяккоть. В период биологической зрелости цвет перца изменяется на красный.
  • Кубок победителю F1. Урожай его плодов придется ждать до 115 дней. Этот гибридный сорт имеет полураспространяющиеся кусты средней высоты. Среди их темно-зеленых больших листов трудно различить плоды. Темно-зеленый перец этого гибрида похож на цилиндр и весит около 170 гр. После достижения биологической зрелости цвет перца становится насыщенным красным. Кубок победителю F1 гибридного класса отличается своими вкусовыми характеристиками.
  • Титан. Кусты Титана имеют большие темно-зеленые листья. Каждый из них может одновременно предоставлять до 8 плодов. Размер перца довольно мал, весом до 250 граммов. Толщина его стенки составляет около 7 мм. Он имеет призматическую форму и довольно глянцевую поверхность. При полной зрелости светло-зеленый цвет перца изменяется на красный. Мякоть Титана обладает отличными вкусовыми качествами.
  • Зефир. Он по праву считается одним из лучших среди сортов позднего созревания. Он разбрасывает кусты среднего размера высотой до 80 см. Перчик Зефир имеет форму шара длиной до 12 см. Его вес не превышает 300 грамм, а ширина стен составит 8 мм. Мякоть плода сочная и сладкая. Он идеально подходит для употребления в пищу как свежим, так и консервированным.

Зеленый перец острый

Острый перец зеленого цвета — это незрелый чили, который уступает красной разновидности остротой, но не в содержании полезных веществ. Ингредиент используется для косметических и лечебных целей из-за высокой концентрации витамина С и капсаицина.

Польза

Зеленый перец, из-за жгучего вещества, притупляет сигналы боли и облегчает состояние:

  • при артрите;
  • воспалении сустава;
  • невралгии.

Чили можно использовать для контроля избыточных объемов, поскольку продукт повышает температуру тела в течение определенного времени, в результате чего организм разрушает не жирные, а жировые скопления. Кроме того, есть чувство сытости, поэтому человек получает меньше калорий, но начинает тратить больше энергии.

Также вам будет интересно знать:

  • Недавние исследования показали, что капсаицин заставляет раковые клетки «совершать самоубийство», не повреждая здоровые ткани. Регулярное использование острого перца будет защищать от злокачественных образований в предстательной железе, легких и пищеварительном тракте.
  • Горящий сок зеленых стручков оказывает вредное воздействие на инфекцию, поэтому рекомендуется добавлять острый продукт в рацион при воспалении горла и полости рта. С помощью продукта вы можете избавиться от пищевого отравления, желудочных или кишечных расстройств.
  • Достаточно 50 граммов чили, чтобы организм получал суточную дозу аскорбиновой кислоты. В дополнение к иммуномодулирующим свойствам вещество оказывает усиливающее действие на стенки кровеносных сосудов, предотвращает проблемы с давлением, варикозное расширение вен и снижает нагрузку на сердце.
  • Витамин С стимулирует выработку коллагена, который реагирует на молодость и эластичность кожи и ускоряет процессы регенерации. При достаточном количестве аскорбиновой кислоты усвояемость железа улучшается, человек чувствует всплеск энергии, исчезают хроническая усталость и утомляемость. Хватит стручка в день, чтобы забыть о бессоннице, нормализовать сон и сделать его сильным и спокойным.
Некоторые эксперты говорят, что острый перец является причиной гастрита, язв и даже злокачественных опухолей в желудке, но недавние исследования показали, что продукт разрушает бактерии, которые провоцируют эти проблемы.

О вреде

Зеленые стручки могут вызывать ожоги на слизистых оболочках, поэтому их следует держать вдали от глаз.

Продукт не следует злоупотреблять при гастрите и тенденции к изжоге, следует удалять из рациона во время обострения болезни. Противопоказан перец при язвенных образованиях на слизистых оболочках желудка и двенадцатиперстной кишки.

Важно соблюдать дозировку, потому что в небольших количествах острый ингредиент приносит исключительные преимущества, но с чрезмерной любовью к чили возникают серьезные проблемы со здоровьем.

Сорта зеленого острого перца

Есть много разновидностей острого перца. Рассмотрим некоторые из них:

  • Слоновый хобот. 130-140 дней проходят от рассады до спелости. Плоды удлиненные — конические, изогнутые. В процессе созревания плоды зелено-белые, а когда созревают, они красные. Производительность 1-1,5 кг/м2.
  • Маленький принц (декоративный). Для открытого грунта и теплиц, покрытых пленкой. Плоды круглой формы, вес 3,4 грамма и толщина стенки 1,5 мм. Растение достигает высоты до 120 см. Во время созревания плоды имеют светло-желтый цвет, а при созревании — красный. 110-115 дней от всходов до спелости.
  • Пламень. До 155 дней проходят от всходов до спелости. Растение достигает высоты до 45 см. Плод конусовидный или хоботовидный, весом 50-70 грамм и толщиной стенки 4-5 мм. Этот сорт вынослив к вертициллезу. Производительность 20-30 тонн/га.
  • Астраханский. 147 дней — для открытой площадки. 120-145 дней проходят от рассады до спелости. Растение достигает высоты 65 см сорта горячего перца. Плоды острого перца конические, гладкие, опущенные. При созревании — красный. Длина до 9 см.
  • Бараний рог. Для открытого грунта и теплиц, покрытых пленкой. Плод 18-20 см в длину. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, красные. Растение достигает высоты 50 см. 112-120 дней от побегов до спелости.
  • Огненная дева. Для открытого грунта и теплиц, покрытых пленкой. Плод удлиненный — коническая форма, весом 3,5 грамма. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они красные. Растение достигает высоты до 140 см, раскидистое.
  • Язык Дракона. Плоды формы хобота, весом 3,2 грамма. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они красные. Растение достигает высоты 100 см.
  • Голдфингер (декоративный). Плоды тупой формы, сорта горячего перца весом 4-5 грамм и длиной до 5 см. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они золотые. Растение достигает высоты 25 см. 80-90 дней проходит от побегов до спелости.

Выше представлены описания сортов зеленого горького и сладкого перцев. Все они обладают множеством витаминов и полезными свойствами.

Также вы можете посмотреть видеоролик, который находится на нашем сайте, где вам расскажут о изумительном блюде, главным ингредиентом которого является сладкий болгарский перец.

Fresh Bites: сладкий длинный перец идеально подходит для перекуса, приготовления на гриле и начинки.

После нескольких лет использования блочного сладкого перца мои вкусовые рецепторы покорил новый сладкий красный перец, выращенный в теплице. Длинный и тонкий, он может похвастаться глубоким вкусом, который восхитительно сочетается с салатами, соусами, супами и многим другим.

Как гласит история, крупный производитель из Онтарио Пол Мастронарди, президент Mastronardi Produce в Кингсвилле, встречался с представителями семенной компании, когда заметил ящик с длинными красными перцами, предназначенными для компоста.

Хотя он никогда не любил перец, один укус убедил его, что он нашел «может быть, самый сладкий перец в мире», супер сладкий и никогда не горький. Он быстро зарегистрировал фразу и название Ancient Sweets (теперь называется Sweet Twister) и начал выращивать их круглый год под брендом Sunset в своих теплицах по всей Северной Америке.

«Мы стремимся проводить демонстрации в магазинах, поскольку некоторые потребители считают их привлекательными», — говорит Даниэла Ферро, координатор по коммуникациям Mastronardi. «Люди приятно удивляются, когда пробуют их.

В доказательство того, что эти сладкие перцы — не просто красивое лицо, они недавно получили престижную международную награду Superior Taste Award от бельгийского института.

Теперь у нас есть несколько марок этого сладкого перца на выбор, в том числе Rustico от Mucci Farms в Лимингтоне. Недавно я нашел великолепную стопку длинных темно-красных вин, которые продаются в магазине Лонго. У Loblaws и Sobeys есть свои фасованные сорта. Все назвали — ждите — сладкий длинный перец.

Приготовьте гриль в эти длинные выходные!

  • Длинные конфеты намного слаще — они имеют более высокое содержание Брикса, или естественного сахара, — чем обычный болгарский перец.
  • У них толстые стенки, очень мало семян и полая внутренняя часть.
  • Как и помидоры, перец появился в Центральной и Южной Америке. Христофор Колумб, возможно, привёз первый перец в Европу.
  • Все перцы сначала зеленые, а затем меняют цвет в зависимости от сорта.
  • Сладкий желтый перец мягче красного.
  • Красный, желтый и оранжевый сладкий перец содержит в три-четыре раза больше витамина С, чем апельсин.
  • Добавляйте полоски сладкого красного перца в салат из шпината, чтобы организм лучше усваивал железо, содержащееся в шпинате.
  • Сладкий перец также является отличным источником витамина B6 и фолиевой кислоты.
  • Выбирайте твердые, блестящие перцы без складок.
  • Хранить в холодильнике до одной недели. Вымойте, когда будете готовы к использованию.
  • Если вы подаете длинные конфеты целыми или фаршированными, выбирайте меньшие перцы одинакового размера.Они могут расти очень долго.
  • Тепличные растения перца Онтарио выращивают гидропонно в органическом волокне из кокосовой шелухи или переработанной минеральной вате (повторно используемой в дорожной брусчатке) вместо почвы.
  • Производители повторно используют воду и удобрения, а также используют дружественных насекомых, таких как божьи коровки, для борьбы с вредителями.
  • Сезон в Онтарио обычно длится с марта по ноябрь.
  • Универсальные сладкие красные вина идеально подходят для приготовления на гриле, начинки и закусок.
  • Нарежьте сырыми кольцами для салатов, жаркого или начинки для пиццы.
  • Поджарьте их и перемешайте, добавьте к макаронам или подавайте полосками в качестве итальянской закуски.
  • Разогрейте гриль или жаровню на сильном огне. Готовьте целые перцы около 10 минут, время от времени переворачивая стебли, пока кожица не покроется волдырями и не почернеет.
  • Поместите в бумажный пакет и дайте пропариться.
  • Очистите перцы от кожуры, нарежьте их и выскоблите сердцевину и семена.
  • Нарезать полосками и сбрызнуть щедро сбрызнутым оливковым маслом, небольшим количеством измельченного чеснока, рубленой петрушкой, солью и перцем по вкусу. Подавать комнатной температуры.
  • Сладкий длинный перец, фаршированный кускусом

    Это фантастическое основное блюдо без мяса адаптировано из Mastronardi Produce в Кингсвилле, где выращивают тепличный перец Sweet Twister. Список ингредиентов длинный, но оно того стоит. Поищите кускус, орехи, сухофрукты и специи в местном магазине сыпучих продуктов.

    6 длинный сладкий красный перец, около 5 унций (150 г) каждый

    1 чашка (250 мл) овощной или куриный бульон с низким содержанием натрия

    1 чайная ложка (5 мл) 102 90 903 кошерная соль 1 TBSP (15 мл) Оливковое масло

    2 ст. 4 чайных ложки (1 мл) кайенский перец

    3/4 чашки (180 мл) обычный или цельнозерновой кускус

    1 чашка (250 мл) консервированный нут, хорошо высушенный

    0 2 большие ребра мелко нарезанный

    3 зеленый лук, тонко нарезанный

    1/2 стакана (125 мл) сушеная клюква, нарезанная

    1/2 стакана (125 мл) курага, нарезанная

    5 1 стакан 250 мл)

    измельченные грецкие орехи, поджаренные*

    1 чашка (250 мл) c рассыпчатый сыр фета

    1 яйцо, слегка взбитое

    *Чтобы поджарить грецкие орехи, поместите их в маленькую сковороду на средний огонь и перемешайте, пока они не станут горячими и ароматными.

    Разрезать перец по центру, оставив стебель нетронутым. Выложить на противень, аккуратно разровнять и удалить семена.

    В маленькой кастрюле смешайте бульон, соль, оливковое масло, лимонный сок, порошок карри, чеснок и кайенский перец. Доведите до кипения на сильном огне и добавьте кускус. Сразу снимите с огня и накройте плотно закрывающейся крышкой.

    Дать постоять 15 минут; раскрыть и взбить вилкой.

    Тем временем в большой миске смешайте нут, сельдерей, зеленый лук, клюкву, абрикосы, грецкие орехи и сыр фета.Добавьте приготовленный кускус и яйцо и перемешайте.

    Разделить смесь и слегка нафаршировать перец. Выпекайте при 375 F (190 C) в течение 20 минут, пока начинка не станет горячей, а перец не завянет. Подавать теплым.

    На шесть порций.

    Блоги Синтии на http://cynthia-david.com. У вас есть фрукты или овощи, которые вы хотели бы видеть в Fresh Bites? Отправьте свои предложения по адресу [email protected] и укажите «Fresh Bites» в строке темы.

    ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ОБСУЖДЕНИЮ

    Любой может читать беседы, но чтобы внести свой вклад, вы должны быть зарегистрированным владельцем учетной записи Torstar.Если у вас еще нет учетной записи Torstar, вы можете создать ее сейчас (это бесплатно). Звезда не поддерживает эти мнения.

    растений и семян чили и сладкого перца от Rich Farm Garden

    растения и семена чили и сладкого перца от Rich Farm Сад ПЕРЕЦ

    Капсикум зр.
    (стручковый перец, перец чили, сладкий перец, болгарский перец, острый перец, паприка, pieprz, пеперончино, пеперони, пепероне, pimienta, пимиенто, гиндилья, шимия мирч)

    Перейти к Sweet Peppers

    ЧАЙЛЗ


    ТЕПЛОВЫЕ ВЕСЫ RICH’S CHILE PEPPER
    Легенда гласит, что раскаленный докрасна чили, как и гремучая змея, легко убить. определить: чем пламенее и краснее плод, тем горячее перец, но мы обнаружили, иногда с болью, что это не всегда так.Чтобы защитить заблудших и ничего не подозревающих и чтобы помочь сравнить наши перцы, мы создали RICHs CHILE. ПЕРЕЧНЫЕ ТЕРМОВЕСЫ (для тех из вас, кто предпочитает более точную логику, также включен рейтинг Сковилла). Рейтинги Рича являются:

    1 — ВЫ НАЗЫВАЕТЕ ЭТО ПЕРЕЦ? Сюда падают сладкие перцы; совсем не горячо
    2 — ХМММ, ХОРОШО, В ЭТОМ ЧТО-ТО ЕСТЬ. Еще сладкий, но с легкой горчинкой
    3 — ВСЕ В ПОРЯДКЕ! ЭТО ЧИЛИ! Умеренный; этот уходит твой язык поет.
    4 — БЫСТРО — ТОРТИЛЬИ! Это горячо, но твой оральный секс слизистые оболочки еще целы. (Примечание: , а не для воды — только хуже.)
    5 — ВОА, НЕЛЛИ!  Эти разновидности предназначены только для храбрый. Иногда человек, который ест, вообще не издает никаких звуков. — он пытается отдышаться. Когда он может говорить, он часто спрашивает, есть ли у него еще лицо.

    (Имейте в виду, что существует множество факторов, определяющих перца, включая количество осадков, которые получают растения, и рН вашей почвы, так что реальная теплота ваших перцев может отличаться.)

    СПЕЦИФИКАЦИЯ СЕМЯН :  В среднем 4000 семян на унцию
    Все перечисленные сорта относятся к с открытым опылением , кроме указано.
    Растения упакованы по 2 дюйма. горшки и будут отправлены, когда они будут доступны и подходят для вашего площадь. Минимального заказа нет. Пожалуйста, напишите [email protected]  , чтобы проверить наличие и запланированные даты отгрузки. ЗАКАЗАТЬ ЗАРАНЕЕ!


    Агрич Халапеньо — 70 дней — Этот сорт перца получен в результате многолетней тщательной селекции. тяжелых растений-производителей с однородными плодами с толстыми стенками, которые имеет характерный вкус халапеньо, не слишком острый и не слишком незначительный. Жирный перец чили длиной от 3 до 4 дюймов. Для влюбленных истинного вкуса старомодного халапеньо, этот перец пирог с РЕЙТИНГОМ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER — 4, (Сковилл: 50000).

    #29225 Пакет, $3,50 Около 25 семян
    #Bc-29225  Семена оптом 100 семян 23,65 долл. США
    #P29225A Одно растение в 2-1/2 дюйма горшок; 4 доллара.50
    #P6-29225 Шесть растений — влажный корень транспортировочный пакет; $11,50


    Agrich Poblano — Очень большой (5 дюйм) поблано / анчо, средне-острый, когда зеленый (поблано), созревающий до огненно-бордовый (анчо).Чили, используемый для соуса моле и для чили релланос. RICHs CHILE PEPPER – ОЦЕНКА ПО ТЕМПЕРАТУРНОЙ ШКАЛЕ от – 2 до 4, (Сковилл: 3000–50 000)

    #9955 Пакет, $3,50 Около 25 семян
    #Bc-9955 Семенной материал   100 семена   $12,00
    #P6-29225 Шесть растений — влажный корень транспортировочный пакет; 11 долларов.50


      Аджи Амарилло (80-90 дней) Южноамериканский сорт с пряным дымным вкусом. вкус. Средне-горячий. 3-4 дюйма морщинистые оранжево-красные плоды могут быть высушивают и измельчают в порошок или едят свежими.
    RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 3; Сковилл: 20000

    #286 Пакет, 3 доллара США.50 каждый, Около 25 семян
    #P286A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США

    Аджи Колорадо (75-85 дней) Пожарная машина красный острый чили из Чили.Короткие кустарниковые растения высотой 3-5 см. фрукты.
    RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 3; Сковилл: 20000

    #573 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 25 семян


    Анахайм (77 дней) Один из самых популярных сортов для использования в чили релленос. эти длинные конические зеленые плоды имеют слегка острый, слегка сладким вкусом и краснеют при созревании.
    RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 2; Сковилл: 3000

    #125226 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 25 семян
    #Bz-125226  Семенной материал   1 унция 16,49 $
    #B4z-125226  Семенной материал 4 унции.$30,99
    #B1-125226  Семена оптом   1 фунт   $85,99
    #P125226 Одно растение в 2-1/2 дюйма горшок; 4,50 доллара США



    (Шкала в дюймов)  
    Ancho / Poblano (90-110 дней) Известный как анчо в сушеном виде и поблано в свежем виде, этот слегка острый перец используется для «чили релленос» и крота.Темно-зеленые плоды становятся красными когда созреет.
    РЕЙТИНГ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER — (Pablano) 2, Scoville: 3000; (Анчо) 4, Сковилл: 50000

    #0028724 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 25 семян
    #Bz-0028724  Семенной материал 1 унция.$18,99
    #B4z-0028724  Семенной материал 4 унции. 40,99 $
    #B1-0028724  Семена оптом 1 фунт   $120,93
    #P0028724A    Одно растение в 2-1 / 2-дюймовом горшке; 4 доллара.50
    #P6-0028724    Шесть растений — транспортировочный пакет с влажным корнем; $11,50


    Bacio di Satana (Поцелуй Сатаны) 90 дней. Маленький круглый вишневый перец обладает мощным острым вкусом.НАСЫЩЕННЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ ОЦЕНКА ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ –  4 по шкале Сковилла: 50 000

    #2536 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 25 семян

    Воздушный шар (90–100 дней) — 3–4 фута высокие растения с маленькими листьями и странными на вид плодами, напоминают болгарский перец, на который наступили.Плоть хрустящие и сладкие, но плацента и семена очень острые.
    RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 4; Сковилл: 50000

    #576 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 10 семян

    Птичий клюв   (78 дней) — Узкий мексиканский кайенский сорт с дымным вкусом.Превосходно для сальсы. Растения вырастают до 36 дюймов в высоту.
    RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 3; Сковилл: -2500

    #9957 Пакет, 4,50 долл. США каждый, Около 20 семян

    Черный венгерский  (70–80 дней) — Эта венгерская семейная реликвия имеет зеленую листву с фиолетовым. вены.Плоды фиолетовые, при созревании становятся красными и имеют форму халапеньо.
    ОЦЕНКА ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЫ RICHs CHILE PEPPER – 3, Scoville: 20 000

    #577 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 20 семян


    Боливийская радуга (75-85 дней) — Этот импорт из Боливии делает прекрасное ландшафтное растение с фиолетовыми листьями и прекрасными 1/2 дюйма.плоды, которые сначала пурпурные, затем желтые и, наконец, красные.
    ОЦЕНКА ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЫ RICHs CHILE PEPPER — 4, Scoville: 50000

    #288 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 25 семян
    #P288A   Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США


      Красное Карибское море Хабанеро (90 дней) — Habanero , созревающий до ярко-красного цвета. цветные плоды с тонкими стенками толщиной 2 дюйма.Горячее, чем большинство Habanero сорта.
    РЕЙТИНГ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER – 5 по шкале Сковилла: 400000

    #5785 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 50 семян
    #Bz-5785  Семенной материал   1 унция $35,99
    #B4z-5785  Семенной материал   4 унция112,99 $
    #P5785A Одно растение в 2-1/2 дюйма горшок; 4,50 доллара США


      Кайен (75 дней) Эта семейная реликвия — классический тонкий красный чили; главный ингредиент Cajun и кухни Нового Орлеана.хорошо сохнет и делает прекрасные ристры.
    ОЦЕНКА ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЫ RICHs CHILE PEPPER — 4, Scoville: 50000

    #0028924 Пакет, 3,50 долл. США за штуку, Около 50 семян
    #Bz-0028924  Семенной материал 1 унция. $18,99
    #B4z-0028924 Семена оптом 4 унции.36,05 $
    #B1-0028924 Семена оптом 1 фунт   87,71 долл. США
    #P0028924 Одно растение в 2-1/2 дюйма горшок; 4,50 доллара США


      Вишня Бомба (60 дней) Круглые перцы сначала становятся зелеными, а затем становятся вишневыми. красные по мере созревания.Сильные растения — болезнь стойкий. RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ —  3, Scoville: 10000 

    #3468 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 30 семян
    #B500-3468 Семена оптом 500 семян   37,69 долл. США
    #Bm-3468 Семена сыпучих материалов 1000 семян 70 долларов.00


    Чилтепин ( Тепин ) (160 дней) —   Один из самых острых перцев в мире. Уроженец Мексики, Этот маленький 1/4 дюймовый круглый перец красный, когда созреет, но его часто собирают зеленый и маринованный со стеблем.Болезнь стойкий. RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 5

    #5776 Пакет $6,50 Около 25 семян
    #B500-5776 Семена оптом 500 семян   36,99 долл. США
    #Bm-5776 Семенной материал 1000 семян   59 долларов.95


    Комо де Торо ( Коровий рог ) (75 дней) — Отличительные изогнутые стручки 8-10 дюймов в длину и напоминают коровьи рога. Растения вырастают до 36 дюймов в высоту и несут обильно. Отлично подходит для сальсы и продаж на свежем рынке. RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 2; Рейтинг Сковилла: 2500 до 5000

    #5399 Пакет 4 доллара США.50 Около 25 семян
    #B1z-5399 Семена оптом 1 унция, примерно 250 семян   22,99 долларов США
    #B4z-5399 Семена оптом 1 унция, примерно 1000 семян   50 долларов.69

    Ад Данте   — (62 дней)  7-дюймовые бледно-зеленые плоды созревают до диапазона, а затем красный. Отлично запеченное или жареное. Острый, средней остроты.
    RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 3; Сковилл: 1500-2500

    #9958 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 20 семян


    Джорджия Флейм (90 дней) Компактные 24-дюймовые растения идеально подходят для контейнера или патио.2 х 8 дюймовые красные плоды с толстыми стенками хрустящие и пряные. Отлично подходит для сальса.
    ОЦЕНКА ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER – 3,  Сковилл: 1500-2500

    #5400 Пакет, 5,50 долларов США каждый, Около 25 семян
    #Bm-5400 Семенной материал 1000 семян    134 доллара США.90

      Перец эскудо (100 дней) — этот перец был разработан для тепла. Начнем с небольшого красного острого перца чили, который был найден в Юго-Восточная Азия, самый жаркий урожай каждого года за 40 лет. был выбран, первоначально для того, чтобы быть съеденным, но теперь обычно используется для контролировать вредителей. Мы не утверждаем, что перец несъедобен, ибо тем предприимчивым душам с крепкими желудками, но поместите это растение в Полное солнце и голодание для воды, и у вас есть ГОРЯЧИЙ перец! Еще жарче при выращивании на кислой почве, как показано в испытании на Опытная ферма Агрич.Это было достигнуто добавлением сера попала в почву, а произведенный перец был действительно очень горячим. Мы делаем не рекомендую эту обработку почвы для пищевого перца, или даже для использование садовых вредителей из-за изменений в способе рисования элементов в растения и фрукты, но можно добиться еще более горячего Безопасный для сада перцовый аэрозоль, если он посажен на естественной кислой среде. пачкаться.
    RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 5+; Сковилл: до 2 000 000

    #458     Пакет   16 долларов США.50 Примерно 6 семян
    #LG458     Большой Пакет   $75,50     Около 50 семена
    #P458A Одно растение в 2-1/2 дюйма горшок; $16,50


      Хабанеро (95 дней) Этот уроженец Центральной Америки всемирно известен своими вулканическими вкус.Плоды в форме фонаря созревают до золотисто-оранжевого цвета. Говорят, что в семь раз острее, чем халапеньо, но вкус очень разные, и знаток знает, что им нравится.
    РЕЙТИНГ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER – 5 по шкале Сковилла: 350000

    #290 Пакет, 3,50 долл. США каждый, Около 50 семян
    #Bz-290 Семена сыпучих материалов   1 унция$32,99
    #B4z-290 Нерасфасованные семена   4 унция 104,99 $
    #P290A Одно растение в горшке диаметром 2-1/2 дюйма; 4,50 доллара США


    Венгерское яблоко (78 дней) — Круглые 2-дюймовые плоды кремового цвета, созревающие до красного.Толстый, хрустящая мякоть и умеренно острый вкус.
    ОЦЕНКА ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER – 3,  Сковилл: 1500-2500

    #9956 Пакет, 3,50 долл. США каждый, Около 30 семян
    #Bm-9956 Семенной материал 1000 семян    $52,68


      Венгерский горячий воск (Горячий Банан Перец ) 85 дней — Очень надежный производитель из Венгрии; плоды 4-6см.длинные вертикальные и желтые.
    ОЦЕНКА ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЫ RICHs CHILE PEPPER — 2, Scoville: 4000

    #0029128 Пакет, 3,50 долл. США за штуку, Около 50 семян
    #Bz-0029128  Семенной материал 1 унция. 22,99 $
    #B4z-0029128 Семена оптом 4 унции.$38,78
    #B1-0029128  Семенной материал 1 фунт   96,11 долл. США
    #P0029128 Завод 4,50 доллара США


    Халапеньо Гиганте — (65 дней) — Гибрид Халапеньо с мягким вкусом, достигающим размера 4.от 5 до 5 дюймов с толстым стены. Отлично подходит для начинки и чиполте посуды.
    ОЦЕНКА ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER — 3, Scoville: 20 000

    #5783 Пакет $6,50 Около 10 семян
    #P5783A Одно растение в 2-1/2 дюйма горшок; 4 доллара.50



    Халапеньо М (65-70 дней) — Отлично, стабильно режиссер. Мягкий вкус. Жирный зеленый перец чили длиной от 3 до 4 дюймов
    ОЦЕНКА ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЫ RICHs CHILE PEPPER — 3, Scoville: 15000

    #578422  Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 50 семян
    #Bz-578422  Семенной материал   1 унция10,99 $
    #B4z-578422 Семена оптом 4 унции. 26,49 $
    #B1-578422  Семена оптом   1 фунт   $50,49


      Нага Джолокия (также известный как: Призрачный перец , Бхут Джолокия , Нага Король Чили, Бхут Джолокия, Бих Джолокия, Нага Морич, Сага Джолокия, Тезпур Чили и Уморок.
    RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 5; Сковилл: от 855000 до 1 400 000

    #666     Пакет $8,50 Около 30 семян
    #Bm-666     Семена оптом 1000 $116,53    
    #P666A Одно растение в горшке диаметром 2-1/2 дюйма; 4 доллара.50


    Нумекс Большой Джим ( Нью-Мексико Big Jim ) (77 дней) Супер Анахайм, тип 2 x 9 дюймов, зеленый плоды созревают до красного цвета. Среднежаркий, до 30 стручков на растение. Один из сортов, выведенных Фабианом Гарсией в Нью-Мексико. Государственный университет.
    ОЦЕНКА ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER — 4,  Сковилл: 6500

    #5401 Пакет, 3 доллара США.50 каждый, Около 30 семян
    #Bm-5401 Семенной материал 1000 семян    21,75 долл. США

    Pasilla (78 дней) — легкая, сладкие тонкие 12-дюймовые плоды — зеленые, переходящие в красное дерево при созревании.Отлично подходит для пасты в мексиканских блюдах. Этот сорт использовался для производят сегодняшние чили Хэтч и Нью-Мексико.
    RICHs ЧИЛИ ПЕРЕЦ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ — 3; Сковилл: 1500-2500

    #9960 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 20 семян


      Перуанский Фиолетовый (85–95 дней) Достаточно хорош, чтобы декоративный.Растения фиолетовые, как и пряные плоды.
    ОЦЕНКА ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЫ RICHs CHILE PEPPER — 3, Scoville: 20000

    #575 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 25 семян
    #P575A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США

    Scotch Bonnet Mix (90 дней) — Карибы острый перец, относящийся к хабанеро, круглый 1-1/2 дюйма фрукты.Острый со вкусом томата. Хороший сорт для сальсы и соусы.

    #2599 Пакет, 3,50 долл. США каждый, Около 30 семян


    Серрано (80-90 дней) — популярный в юго-западных и тайских блюдах, этот чили имеет классический вид в форме пламени.3-4 дюйма фрукты отлично подходят для острые соусы и соления. Стены средней толщины. Само растение Отличительной чертой является то, что в отличие от других перцев он имеет пушистые листья.
    ОЦЕНКА ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЫ RICHs CHILE PEPPER — 4, Scoville: 30000

    #0029324 Пакет, 3,50 долл. США за штуку, Около 50 семян
    #Bz-0029324  Семенной материал 1 унция.20,09 $
    #B4z-0029324  Семенной материал 4 унции. $35,28
    #B1-0029324  Семя сыпучих материалов 1 фунт   85,47 долл. США
    #P0029324 Одно растение в 2-1/2 дюйма горшок; 4 доллара.50


      Табаско (85 дней) — Маленький перец используется для приготовления тобаско соус . Маленький, но мощный.
    РЕЙТИНГ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER — 4,  Scoville: 50000

    #0057828 Пакет, 3 доллара США.50 каждый, Около 25 семян
    #LG0057828 Большой пакет 23,50 долл. США Около 500 семян
    #B1-0057828   Рассыпные семена 1 фунт    $223,50
    #P0057828A    Одно растение в 2-1 / 2-дюймовом горшке; 4 доллара.50


    Тайский дракон (70 дней) — Гибрид острого перца восточного типа. Фасонный как серрано, он начинается зеленым, но с возрастом краснеет.

    #0347026 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 30 семян
    #B1z-0347026  Большая часть семян 1 унция Приблизительно 1000 семян       68 долларов США.53
    #B4z-0347026 Семена оптом 4 унции. $179,49
    #P0347026 Завод 4,50 доллара США


    Тинидад Скорпион (95 дней) — Протестировано в 1.2 миллиона сковиллей и рейтинг мира самый острый перец. Плоды в форме фонарика созревают до ярко-красного цвета. Ручка с перчатками. Делает большой перцовый аэрозоль, но будьте осторожны!
    РЕЙТИНГ ПО ТЕПЛОВОЙ ШКАЛЕ RICHs CHILE PEPPER — 5++, Сковилл: 1 200 000

    #9961 Пакет 9,50 долларов США за штуку, Около 20 семян
    #Bm-9951 Семенной материал 1000 семян    387 долларов.50

    СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ Наверх — Чили


    Агрич Золотой Колокол — (74 дня) Золотисто-желтый колокольчик с толстыми стенками. 3-1/2 х 4 дюйма фрукты. Устойчив к болезням.

    #9963 Пакет, 5 долларов США.50 каждый, Около 30 семян
    #Bm-9963 Семена оптом, 1000 семян, $129,00


    Колокол Агрича Гумонгоид (63 дней) Огромные зеленые колокольчики созревают до красных.Толстые стенки и болезни Сопротивление делает этот выбор для вашего сада. 5 х 8 дюймов фрукты. Признан лучшим звонком в наших испытаниях.

    #9965 Пакет, 8,50 долл. США каждый, Около 30 семян
    #Bm-9965 Семена оптом, 1000 семян, $134,50


    Аладдин(72 дня) — Гибридный.Красивый болгарский перец с 4 дольками размером выше до 5 дюймов в диаметре. Надежный с высоким выходом. Черный лист пятно терпимо.

    #3471 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 30 семян
    #B500-3471 Семена оптом 500 семян   33,99 долл. США
    #Bm-3471 Семена оптом 1000 семян   59 долларов.99


    Антохи Румынский  (53 дней) — 2 остроконечных болгарских перца размером 4 дюйма. Отлично подходит для жарки — очень милая. Плоды желтые, при созревании становятся красными. Румынская реликвия.

    #9967 Пакет, 4,50 доллара США каждый, Около 20 семян
    #Bm-9967 Семенной материал 1000 семян    50 долларов.00


    Банан (65 дней) —  OP  Сладкие продолговатые перцы идеально подходят для консервирование. Желтый, созревающий до оранжевого.

    #3954 Пакет, 3,50 долл. США каждый, Около 50 семян
    #Bz-3954  Семенной материал   1 унция10,99 $

    Бычий нос (большой сладкий испанский, сладкий Гора) (60 дней) — Семейная реликвия 1759 г. Индия — хороший сладкий перец с толстыми стенками для теплого климата. Созревает от зеленого до алого.

    #826 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 25 семян
    #P826A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4 доллара.50

    Буран (90 дней) — Сладкий болгарский перец семейной реликвии из Польши с 3 лопастями 4 дюйма. фрукты. Зеленые плоды станут красными, но останутся сладкими.

    #580 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Примерно 12 семян


      Калифорния Чудо (75 дней) — Стандартная коробочка зеленый болгарский перец .Толстостенный и отлично подходит для начинки.

    #0057922 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 50 семян
    #Bz-0057922  Семенной материал 1 унция. 22,72 $
    #B4z-0057922 Семена оптом 4 унции.$50,99
    #B1-0057922 Семена оптом 1 фунт   81,69 долл. США
    #P0057922A Одно растение в 2-1/2 дюйма горшок; 4,50 доллара США


    Червена Чуска (Чуйский) 85 дней — сладкая семейная реликвия из Болгарии, используемая в основном для обжаривание.Плоды зеленые, созревают до красного дерева, затем красный. Плоды длиной 6 см.

    #581 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 30 семян


    Шоколадный колокольчик (70 дней) – гибрид F1; Темно-зеленый колокольчик сформированный перец созревает до темно-красного дерева. Устойчив к болезням.

    #1250 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 25 семян
    #B500-1250 Нерасфасованные семена 500 семян   37,69 долл. США
    #Bm-1250 Семенной материал 1000 семян 70 долларов.00


      Кубанель (68 дней) — Большой гладкий семейный перец диаметром 6 дюймов. конический яркие желто-зеленые плоды. Хорошо для жарки.

    #1251 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 50 семян
    #Bz-1251  Семенной материал   1 унция$13,99
    #B4z-1251 Семена сыпучих материалов   4 унция $34,99


      Гигант Aconcagua (70 дней) – отличный перец для начинки.Длинная плоды до одиннадцати дюймов. Очень сладкий

    #955 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 50 семян


    Золотое сокровище (80 дней) Итальянская реликвия. Крупные конические плоды 2 х 8 дюймов. Зеленое созревание до желтого. Мякоть средней толщины, кожица тонкая.Очень сладкий. Превосходно жареный перец.

    #9968 Пакет, 9,50 долл. США каждый, Около 20 семян
    #Bm-9968 Семена оптом 1000 семян    $62,68


    Jingle Bell (60 дней) — 1-1/2 шт. 2-дюймовые мини-зеленые колокольчики созревают до красного цвета.Хрустящие фрукты делают красиво жаркое или салат. Очень высокие урожаи.

    #5403 Пакет, 5,50 долл. США каждый, Около 30 семян
    #Bm-5403 Семена оптом, 1000 семян, $82,95


    Юпитер (72 дня) — Толстостенный четырехлопастный зеленый перец.Отлично подходит для начинки. Устойчив к болезням.

    #828 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 50 семян
    #B1z-828 Семена оптом 1 унция, 37,44 долл. США каждый, приблизительно 250 семян
    #B4z-828 Семена, 4 унции 83 доллара.58, приблизительно 50 семян
    #P828A   Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США


      Сиреневый колокольчик (72 дней) – Гибрид. Толстостенный перец с красивой сиреневый цвет.Украсит салат и будет очень вкусным.

    #2576 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 25 семян
    #B500-2576 Нерасфасованные семена 500 семян   46,69 долл. США
    #Bm-2576 Семена сыпучих материалов 1000 семян 85 долларов.29


    Маркони (70-90 дней) — итальянский перец семейной реликвии с очень сладким, крупным красным плоды пригодны для жарки и очистки.

    #583 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 30 семян

    Нарделло (также известный как Джимми Nardellos )(70 дней) — Семейная реликвия была импортирована Джузеппе Нарделло из региона Руоти в Италии в США в 1887 г.Сладкий перец идеален для жарки или употребления в свежем виде.

    #296 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 30 семян

    Оранжевый колокольчик (72 дня) Большой перцы с толстыми стенками становятся ярко-оранжевыми при созревании. Хорошо для начинки.

    #2578 Пакет, 3 доллара США.50 каждый, Около 50 семян
    #P2578A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США


      Пеперочини (72 дня) Обильный урожай длинных желто-зеленых четырех в.фрукты. Классический Итальянский перец .

    #823 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 30 семян
    #P823A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США


      Пимиенто (90-100 дней) — Толстые стенки и сладкая мякоть делают это мясо любимый перец в форме.

    #582 Пакет, 3,50 долл. США каждый, Около 30 семян
    #P582A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США


    Purple Beauty Bell (70 дней) — Еще один редкий сорт, который созревает до темно-фиолетового цвета.Толстые стены позволяют начинка.

    #295 Пакет, 3,50 долл. США за штуку, Около 30 семян
    #B1-295 Семена оптом 1 унция, Приблизительно 250 семян 39,27 долл. США, 90 213
    #B4z-295 Семена оптом 4 унции, Приблизительно 1000 семян 87 долларов.22, приблизительно 30 семена
    #P295A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США


    Quadrato d’Asti Rosso (80 дней) — Гигантский колокольчик 7-8 унций красный из Асти, Италия с толстые стенки и сладкий насыщенный вкус.Классический звонок!

    #9966 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 30 семян
    #Bm-9966 Семена оптом 1000 семян   54,95 долл. США


    Красный колокольчик (68 дней) Гибрид F-1; Мощные растения с темно-красными толстыми стенками. болгарский перец.Плоды 5 дюймов. Устойчив к болезням.

    #1164 Пакет, 3,50 доллара США за штуку, Около 30 семян
    #P1164A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США


    Овечий Нос (75 дней) – Пимьенто Тип семейной реликвии формы Огайо с толстой сочной мясистой мякотью.4 х 3 дюйма фрукты. Отличный выбор для консервирования.

    #9969 Пакет, 3,50 долл. США каждый, Около 30 семян
    #Bm-9969 Семена оптом 1000 семян   59,95 долл. США

    Оранжевый колокольчик восхода солнца (70 дней) — Этот довольно редкий сорт рано созревает до яркой оранжево-желтый.Хороший северный сорт.

    #294 Пакет, 3,50 долл. США за штуку, Около 25 семян
    #P294A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США

    Сладкий итальянский Реллено (75 дней) Вкусный Анахайм тип чили . Отлично подходит для жарки или начинки.

    #784 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 25 семян
    #P784A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4,50 доллара США


      Sweet Sally — 70 дней — также известный как «Длинная высокая Салли», «Длинная высокая милая» или « LTS». Pepper ‘является очень тяжелым производителем крупных, толстостенных, жирный и очень длинный сладкий перец.В этих фруктах мало семена. Отлично подходит для начинки.

    № 0579325 Пакет $4,50 Около 15 семян
    #B7g-0579325  Семена оптом 7 г. (примерно 1000 семян)   108,29 долл. США 90 213
    #P0579325A Одно растение в 2-1/2 дюйма горшок; 4 доллара.50
    #P6-0579325 Шесть растений — влажные корневой транспортировочный пакет; $11,50


    Sweet Spot (70 дней) – Гибридный. Перец бананового типа. Очень сладкий. Хорошо жарочный тип.Устойчив к черной пятнистости листьев.

    #3473 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 30 семян
    #B500-3473 Семена оптом 500 семян   32,99 долл. США
    #Bm-3473 Семенной материал 1000 семян   58 долларов.33

    Сыр Теннесси (82 дней) Семейная реликвия из Испании. Ранний тип Пимиенто. Идеально для короткий сезон. Плоды гофрированные, круглые. Хорош для начинка. Тяжелый производитель

    #956 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 20 семян
    #P956A   Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4 доллара.50


      Желтый Белл (72 дня) — Ярко-желтые перцы хрустящие и милая. Хорошо подходит для начинки или салатов.

    #2577 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 25 семян
    #P2577A    Один завод в 2-1 / 2-дюймовый горшок; 4 доллара.50


    Yolo Wonder (74 дня) — стандарт зеленый колокольчик – созревает до красного цвета. Плоды размером 4-1/2 x 4 дюйма с толстыми стенками. Отлично подходит для начинки.

    #9592 Пакет, 3,50 доллара США каждый, Около 25 семян
    #B1z-9592    Семя навалом 1 унция 19 долларов.60
    #B4z-9592    Семена оптом 4 унции $35,00

    ВЫРАЩИВАНИЕ
    Перец относится к семейству пасленовых, пасленовых. семейство, в которое входит и картофель.Есть около 27 названы виды перцев, пять из которых относятся к большинству садовых перец: C. annuum, C. baccatum, C. chinense и C. опушенные.

    Перец лучше всего растет на хорошо дренированных почвах с рН 6,5 и выше. достаточное количество органического вещества, позволяющее удерживать воду и адекватное питательные вещества (следует избегать высокого содержания азота, так как это способствует рост над производством фруктов). Почва должна быть обработана справедливо хорошо перед посадкой.

    Наилучший результат дает пересадка рассады в подготовленный сад, а не прямой посев. Для пересадки посейте семена в горшках или поддонах в легкой хорошо дренированной почве на глубине 1/4 дюйма примерно за 8-10 недель до запланированной даты трансплантации на открытом воздухе. Держите влажным и теплым (75-90F) до появления всходов. появляться. Прорастание происходит в течение 8-25 дней (всхожесть будет происходить очень медленно и неравномерно в более прохладной почве, см. график распространения – температура почвы ниже).Когда сеянцы достигают около 2 дюймов в высоту и имеют третью листьев, снизить температуру до 55F ночью в течение 4 недель. обязательно давать им яркий свет в течение дня. После этого Время, держите тепло около 70F как днем, так и ночью.

    После того, как опасность заморозков миновала и почва прогрелась до 65F, пересадить рассаду на открытом воздухе в подготовленную почву на полном солнце. На сеянцах должны быть бутоны, но в лучшем случае – без цветков. трансплантаты.Высаживайте рассаду на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга в рядах 24-36. в дюймах друг от друга. Мы предпочитаем «пуддинг» (заполнение трансплантата отверстие с водой при посадке) раствором удобрения с высоким содержанием фосфор при посадке. Прохладная температура после пересадку можно смягчить, используя покрытия рядов, когда температура падает ниже 55F, просто не забудьте снять крышки когда температура достигает 85F, чтобы избежать повреждения растений. Солнечный ожог плодов может быть вызван недостаточным покровом листьев и можно исправить, обеспечив тень растениям во второй половине дня солнце.(Сбалансированное кормление обычно позволяет избежать этой ситуации.)

    Если необходим полив, поливайте на уровне земли. чтобы избежать солнечных ожогов и некоторых заболеваний. Для лучшего производства, продолжайте добавлять удобрения с высоким содержанием фосфора по мере роста процесс, но избегайте высоких применений азота, которые вызовут избыточная листва и снижение урожайности.

    Перец содержит капсаицин — химическое вещество, вызывающее обжигающий жар. ощущения при съедении плода.Количество капсаицина определяет остроту фрукта — сладкие перцы мало нет, а острый перец содержит больше. Химическое вещество присутствует в оболочке, окружающей семена, а иногда и в плодах сам. Мы обнаружили, что легкое голодание растения по воде, например, посадка на насыпь, может сделать ваш перец чили немного более острым на вкус; и сравнительно немного мягче, если его посадить в углубление и обильно полить. Главный способ, конечно же, получить желаемую остроту и вкус – это подбор сорта и генетика семян.

    Капсаицин в чили используется для изготовления местных лекарства, используемые для лечения артрита и т. д. Капсаицин также может использовать как сосудорасширяющее, для лечения проблем с желудком, как местное анестетик, мягкий антибиотик, общеукрепляющее тонизирующее средство. Большинство перцев являются отличным источником витамина С.

    Мы предлагаем большое разнообразие сортов перца; которые делают общую информацию ценной только как регулируемые направляющие.Это также может повлиять на посадку семян и стратегии размножения и скорость прорастания в соответствии с вашими условия посева могут отличаться от результатов испытаний партии семян. следующие данные о температуре почвы относятся к перцу в целом: Средняя дневная температура от посадки до появления всходов. Процент – это средняя всхожесть. Дни – это количество дней до появление.
    50ºF x 1% x дней; 59ºF x 70% x 25 дней; 68ºF x 96% х 13 дней; 77ºF x 98% x 8 дней; 86ºF x 95% x 8 дней; 95ºF x 70% x 9 дней;

    СОВЕТЫ: ​​    СБОР СЕМЯН
    Чтобы вырастить настоящий сорт из семян, многие типы растений требуют контролируемого опыления в большинстве районов.Но потребитель, копящий семена для себя, или, даже если вы назначил себя хранителем вида, с хорошей практикой хранения семян не должен делать одно и то же каждый год. Он мог бы сделать с более свободным подход. Даже в Кукурузном поясе со всеми остальными сосед выращивает кукурузу, можно вырастить хорошую сладкую кукурузу и сохранено с небольшим наблюдением и планированием.Первый убедитесь, что ваш сосед не выращивает яд кукурузы, затем посадите кукурузу раньше или позже, чем вы сосед, или использовать более длинный или более короткий вариант. Посмотрите немного дальше с преобладающей наветренной стороны, но это не так сложно. Некоторые виды овощей пересекаются больше легко, чем другие, но, как правило, размещайте их как можно дальше друг от друга, насколько это возможно, и если вы сажаете для своего собственного расход, дерзайте.Для такого овоща, как кукуруза, вы нужно будет рассчитать, сколько вы съедите, а затем посадить больше на семена. Кукуруза для еды будет собрана скорее по нежнее ест, а семенная кукуруза будет в поле дольше для уверенной зрелости и помощи в сушки, поэтому сажайте это дальше от следов енота. А овощ, такой как перец, может заставить вас думать, что вы может иметь свой пирог и съесть его тоже, и это правда, но все еще хочет управления.В нашем микроуправляемом чили перцовые участки, мы пройдемся по рядам, когда плоды начали приходить и отмечать растения, которые иметь желаемые характеристики. Мы разрешаем самые большие плоды на этих растениях остаются до полной зрелости и начинаем сушить на растении. Остальные выбраны моложе для заморозки и консервирования (и употребления в пищу сразу), в то время как семена перца в конечном итоге собирают, и после удаления семян плоды высушенный и измельченный.Эта разница в нежной зелени бобы, которые мы едим, и зрелые семена, из которых мы собираем наш огород еще больше, и бывает быстрее, поэтому мы склонны сортировать по модулям, а не чем по заводу. Мы наслаждаемся нашим любимым молодым тендером фасоль в стручках всю зиму из морозилки, но более жесткие стручки семенных бобов скармливают коровам или кролики так быстро, как мы можем их тащить.

    ЗАКАЗАТЬ ЗАРАНЕЕ!
    См. УСЛОВИЯ

     
    Вернуться к ИНДЕКС РАЗНООБРАЗИЯ Условия     ГЛАВНАЯ

    Если у вас есть попал в чужой кадр, или не видно всех остальных информация доступна на сайте richfarmgarden.com Нажмите на логотип, чтобы войти с начала

    Легко выращиваемые сладкие перцы — FineGardening

    Выращивать сладкий перец дома легко, весело и полезно.Помимо всегда популярных болгарских перцев, созревающих от зеленого до красного, есть колокольчики разных размеров и цветов, а также множество специальных сортов на выбор. Если вам уже нравится выращивать болгарский перец, подумайте о том, чтобы в следующем сезоне освободить место в своем саду для особого сорта. Например, вы можете попробовать сладкий сладкий перец, который любят дети, или японские шишито, которые отлично подходят для темпуры. Сорта «Корно ди Торо», пожалуй, самые вкусные из всех сладких перцев, подходящие для салатов, запекания или тушения.

    Несмотря на то, что перец считается сложным для выращивания, его культурные требования просты и аналогичны требованиям помидоров. Если вы готовы к перцовому успеху, читайте дальше.

    Просыпание семян теплой почвой

    Перец следует выращивать в помещении; их семена маленькие и нуждаются в достаточном количестве тепла для прорастания. Семена перца прорастают и растут медленно, поэтому планируйте выращивать их как минимум за восемь недель до того, как установится погода и минует опасность заморозков в вашем районе.

    Тепло способствует прорастанию перца. Используйте нагревательный мат для рассады, чтобы поддерживать температуру почвы около 80°F, пока семена не прорастут.

    Высевайте семена на расстоянии ¼ дюйма друг от друга и на глубину ¼ дюйма в неглубокие плошки стартовой смеси для семян. Держите смесь влажной, но не мокрой. Перцы лучше всего прорастают в теплой почве, поэтому используйте нагревательный мат для рассады, чтобы поддерживать температуру почвы в диапазоне от 80°F до 90°F, пока семена не прорастут. Как только ваши саженцы взойдут и начнут расти, температуру можно понизить до 70°F.

    Высаживая перцы близко друг к другу на неглубокие плошки, вы эффективно используете драгоценное пространство нагревательного коврика, но как только у ваших перцев появятся первые настоящие листья, им потребуется больше места для роста.Пересадка в 4-дюймовые горшки или 50-ячеечные плошки даст достаточно места для развития здоровых корней. Стартовая смесь на основе компоста должна обеспечивать достаточную плодородность на срок от четырех до шести недель. Если вы используете среду без компоста, планируйте внесение удобрений после первой недели. Используйте органическое удобрение на основе рыбы с умеренным содержанием азота, чтобы предотвратить чрезмерное удобрение или «сожжение» растений.

    Мягкая посадка растений в саду

    Следите за погодой, когда пора начинать закаливать рассаду.Перед пересадкой убедитесь, что вероятность заморозков абсолютно исключена, а ночные температуры достаточно теплые и стабильные. Выносите квартиры на улицу днем ​​и обратно внутрь ночью, по крайней мере, в первые несколько дней. Через три-четыре дня вы можете оставить растения на ночь, если ожидается, что температура не упадет ниже 40°F.

    В идеале у растений должно быть несколько нераспустившихся бутонов, когда вы их посадите. Если есть открытые цветки или мелкие плоды, удалите их перед пересадкой.Цель состоит в том, чтобы растения использовали свою энергию, чтобы расти большими и давать хороший урожай. Саженцы, пересаженные с плодами, могут тратить слишком много энергии на ранние плоды в ущерб общему урожаю.

    Когда опасность заморозков минует, пересадите перцы на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 24–36 дюймов друг от друга. Немедленно полейте рассаду раствором органического удобрения с высоким содержанием фосфора на рыбной основе, чтобы уменьшить шок от пересадки и дать им хороший старт. Мне нравится Neptune’s Harvest, в котором соотношение NPK составляет 2-4-1.

    Поскольку перец является теплолюбивой культурой, производители в прохладном климате часто сажают через сельскохозяйственный пластик и накрывают растения плавающими крышками рядов, поддерживаемыми проволочными обручами. Проволочные обручи важны; цветы перца растут на внешних краях растений, и если не использовать обручи, цветы могут быть повреждены укрытием ряда в ветреные дни. Пластиковая мульча и покрытие рядов способствуют более быстрому росту и более раннему урожаю. Снимите укрытия рядов, когда дневная температура достигнет 85°F, чтобы предотвратить опадение цветков.

    Держись, детка! Если растение полежит во время работы, немедленно подвяжите его, чтобы предотвратить солнечные ожоги и загнивание плодов.

    Плодородные, хорошо орошаемые почвы лучше всего подходят для перца, но избыток азота может привести к тому, что растения будут давать много листьев и очень мало плодов. Хотя подвязывать перцы не всегда необходимо, имейте в виду, что неподвешенные растения могут полегать (лежать на земле), в результате чего плоды соприкасаются с почвой или мульчей, где они более подвержены гниению (см. выше). Плоды на посаженных растениях также будут подвергаться воздействию солнца, что увеличивает вероятность солнечных ожогов.Если растение упадет, как можно скорее закрепите его колышками, и все будет в порядке.

    Солнечный ожог возникает, когда фрукты внезапно подвергаются воздействию слишком большого количества солнечных лучей. Поощряйте здоровый рост листьев и подвешивайте растения, чтобы избежать этой проблемы.

    Не оставляйте растения перца без воды слишком долго, особенно во время развития плодов. В засушливые периоды поливайте еженедельно, чтобы поддерживать уровень влажности почвы относительно постоянным. Капельное орошение — эффективный способ подачи воды, он сохраняет листья сухими, снижая вероятность болезни листьев.

    Перец лучше всего растет в теплую стабильную погоду. Подождите, пока минует опасность заморозков, прежде чем высаживать растения в саду. Капельное орошение — отличный способ обеспечить постоянно влажную почву, в которой нуждаются растения перца.

    Расставить вредителей и болезни по своим местам

    Болезни и вредители, поражающие растения перца, варьируются от региона к региону. Проконсультируйтесь с вашим местным кооперативным агентом по расширению для получения конкретной информации о вредителях в вашем районе.

    С совками можно бороться, окружив рассаду бумажными воротничками, или с помощью продуктов, содержащих Bt ( Bacillus thuringiensis ), таких как Dipel ® . С европейским кукурузным мотыльком и кукурузным ушным червем, которые иногда проникают в плоды, также можно бороться с помощью Bt. С тлей, потускневшими растительными клопами и блошками можно бороться с помощью продуктов на основе пиретрума, таких как Pyganic ® .

    Бактериальная пятнистость листьев (BLS) может быть проблемой в регионах с высокой влажностью.На зараженных листьях появляются небольшие коричневые пятна, которые увеличиваются до ¼ дюйма и иногда сливаются, образуя более крупные поражения. Повреждения на плодах приподнятые и пробковые. В тяжелых случаях растения перца опадают, что приводит к гибели всего урожая. Контролируйте, практикуя севооборот, используя капельное орошение и покупая семена у известных семенных компаний, поскольку BLS может передаваться через семена.

    Верхушечная гниль цветков вызывается недостаточным поглощением кальция во время активного роста плодов. Предотвратите это, обеспечив достаточное количество кальция в почве; получить тест почвы, чтобы подтвердить, что есть дефицит и изменить почву соответственно.Регулярный полив также может помочь, так как колебания уровня влажности увеличивают вероятность вершинной гнили.

    Верхушечная гниль цветков указывает на дефицит. Возможно, в вашей почве не хватает кальция, или виновата непостоянная влажность почвы.

    Урожайный перец зеленый или спелый

    А теперь самое интересное. Любой вид перца можно собирать незрелым — обычно зеленого, но иногда и другого цвета. Спелые перцы будут слаще и содержат больше витамина С, чем незрелые.Сбор перца побудит растения завязывать больше плодов.

    Наслаждайтесь своим урожаем, ешьте их с рук, нарезайте в салаты или используйте в своих любимых рецептах.


    Выберите идеальный перец

    Сладкий перец бывает разных цветов, форм и размеров. Вот несколько фаворитов, выбранных за их исключительный вкус, продуктивность и устойчивость к болезням.

    1. «Туз»

    Дней до погашения: 50 дней зеленый, 70 дней красный

    «Ас» заслуживает особого внимания; этот стойкий сорт уже более трех десятилетий дает хорошие урожаи сверхранних красных колокольчиков для домашних садоводов.Маленькие плоды не такие глыбистые, как колокольчики основного сезона, но «Ас» — очень надежный производитель, особенно в прохладном климате, где выращивать перец труднее.

    2. «Олимп»

    Дней до погашения: 65 дней зеленый, 85 дней красный

    ‘Olympus’ производит большие колокольчики основного сезона от зеленого до красного цвета, такие как те, что можно увидеть в супермаркете. Он хорошо себя чувствует в большинстве районов страны, за исключением крайнего севера, и обладает устойчивостью к трем типам бактериальной пятнистости листьев.

    3. «Взрыв вкуса»

    Количество дней до созревания: 67 дней зеленого цвета, 87 дней созревания желтого цвета

    Плоды сорта ‘Flavorburst’ слегка удлиненные, при созревании от лаймово-зеленого до красивого золотисто-желтого. У этих перцев прекрасный, сладкий вкус, который превосходит большинство колокольчиков.

    4. «Коробка для завтрака»

    Количество дней до созревания: 55–63 дня зеленого цвета, 75–83 дня созревания

    Перец

    Lunchbox доступен в желтом, оранжевом и красном цвете или в смеси семян, включающей все три цвета.Наполненные ароматом, эти лакомства размером с закуску превосходны как в сыром, так и в слегка приготовленном виде. Плоды имеют длину от 2 до 3 дюймов, в изобилии производятся крупными прямостоячими растениями.

    5. «Свечение», «Аура» и «Помада»

    Количество дней до созревания: 53–55 дней зеленого цвета, 73–75 дней созревания

    Подобное по форме, но с более крупными плодами и более толстыми стенками, чем у закусочного перца, это трио перца пимьенто отличается ранним созреванием, широкими возможностями адаптации и хорошей устойчивостью к прохладной погоде.Плоды в среднем 4-5 дюймов в длину. Каждый из этих сортов имеет немного другой вкус, но все превосходны.

    6. «Кармен» и «Эскамильо»

    Количество дней до созревания: 60 дней зеленого цвета, 80 дней созревания

    Эти исключительные перцы типа «Корно ди Торо» действительно блестят там, где это важно: вкус и качество фруктов. Длинные заостренные плоды сладкие и толстостенные, с лучшим вкусом, чем у лучших колокольчиков. Они хороши сырыми в салатах, жареными или тушеными.И «Кармен», и «Эскамильо» стали победителями Всеамериканского отбора.

    7. «Корнито Россо» и «Корнито Джалло»

    Дней до погашения: 55–60 дней, зеленый, 75–80 дней, красный

    Эти перцы типа «Корно ди Торо» половинного размера представляют собой уменьшенные версии традиционного перца «бычий рог». Плоды в среднем 5 дюймов в длину, раннеспелые, сладкие и ароматные. Наслаждайтесь ими в сыром или приготовленном виде. «Корнито Джалло» — победитель Всеамериканского отбора.

    8.«Мягкая звезда»

    Дней до погашения: 60 дней зеленый, 80 дней красный

    Традиционный японский перец шишито набирает популярность в США как среди высококлассных шеф-поваров, так и среди домашних поваров. «Mellow Star» — прекрасный пример с тонкостенными фруктами, подходящими для темпуры или обжаривания. В Японии шишито почти всегда готовят зелеными, но тонко нарезанные красные фрукты идеально подходят для придания цвета и небольшой сладости салатам и салатам из капусты.

    9.«Богиня»

    Дни до погашения: 63 дня желтый, 83 дня красный

    Для маринованных перцев, особенно кольцевых, лучше всего подходят перцы типа «Сладкий банан». «Богиня» — очень скороспелый сорт, устойчивый к прохладной погоде, высокоурожайный и широко адаптированный. Банановый перец обычно маринуют в желтом цвете, но его также можно использовать в красном цвете. Эти очень мягкие на вкус перцы имеют прекрасный вкус в маринованном виде, но в сыром виде имеют очень мало сладости.

    10. «Бискейн»

    Срок погашения: 60 дней бледно-зеленый, 80 дней красный

    «Бискейн» — это перец «Кубанель», сладкий перец, обычно используемый в кухнях Кубы, Доминиканской Республики и Пуэрто-Рико, где его обычно едят жареным или фаршированным.Широко адаптированный «Бискейн» дает хорошие урожаи даже в относительно прохладных условиях, давая большие плоды длиной 6 дюймов.

     


    Стив Беллавиа — исследователь овощей в компании Johnny’s Selected Seeds в Уинслоу, штат Мэн,

    .

    Фотографии, если не указано иное: Кэрол Коллинз; предоставлено Johnny’s Selected Seeds

    различных видов сладкого перца

    Популярность острого острого перца можно наглядно продемонстрировать, просто взглянув на отдел острого соуса на рынке.Это неудивительно с их разнообразными цветами, формами и индексами тепла. Но давайте не будем забывать о различных сортах сладкого перца, каждый из которых вносит свой восхитительный вклад в разнообразие кухонь. Для тех, кто предпочитает не острый перец, читайте дальше, чтобы узнать о различных видах сладкого перца.

    Сорта сладкого болгарского перца

    Перец, который используется чаще всего, несомненно, зеленый болгарский перец. Это обычное приспособление во многих блюдах, и его можно найти в каждом супермаркете.Возле зеленых сладких перцев насыпаны красные, желтые и оранжевые сладкие перцы цвета восхода солнца. И, если вам действительно повезет, иногда вы увидите фиолетовый цвет, добавляющий какофонии цветов в продуктовый ряд.

    Так есть ли разница между этими цветными красавицами? Не совсем. Все они относятся к сладким сортам перца. Вы можете заметить, что зеленый сладкий перец обычно дешевле, чем его многоцветные соседи. Это просто потому, что зеленый болгарский перец собирают в полном размере, но не настолько спелым.По мере созревания фрукта он начинает превращаться из тускло-зеленого в калейдоскоп солнечных оттенков, как красный перец.

    Зеленый, красный, оранжевый и желтый сладкий перец сохраняют свой цвет при приготовлении; однако фиолетовый сорт лучше использовать свежим, так как его цвет темнеет и становится несколько мутным при приготовлении.

    Другие виды сладкого перца

    Сладкий болгарский перец — один из вариантов для тех, кто любит неострый перец, но это не единственный вариант.Для тех, кто немного более предприимчив и не возражает против намека на жару, есть множество других вариантов.

    Перец черешня, например, хотя и может иметь легкий острый вкус, по большей части соответствует своему названию. Они выглядят как миниатюрные сладкие перцы и вкусны в сыром виде, их едят в качестве закуски, добавляют в салаты или маринуют.

    Перец Кубанель — это длинный, тонкий перец, который вначале имеет бледно-зеленый цвет, но когда ему дают созреть, он темнеет до насыщенно-красного цвета. Итальянский перец для жарки, как следует из его названия, лучше всего нарезать вдоль и слегка обжарить на оливковом масле.Их можно есть таким образом или в сочетании с итальянскими колбасными изделиями, чтобы сделать бутерброд.

    Pimentos — это классический красный перец, который чаще всего обжаривают, чтобы подчеркнуть его сладкий вкус. Банановые перцы желтого воскового перца — это длинные тонкие желтые перцы, которые обычно маринуют. Итальянские сладкие перцы Кармен сладкие и фруктовые, их очень вкусно жарить на гриле.

    чили Анахайм можно использовать в зеленом или красном цвете, и это наиболее распространенный перец чили, используемый в Соединенных Штатах.Перец чили анчо — это сушеный перец поблано, который в сочетании с перцем мулато и пасилья образует святую троицу перцев, используемых для приготовления соусов моле.

    Есть множество других, менее простых, но немного более экзотических вариантов сладкого перца. Перец чили Aja Panca имеет сладкий, ягодный, слегка дымный вкус и является вторым наиболее распространенным перцем, используемым в Перу. Чили Долмалик из Турции имеет насыщенный дымный, сладкий вкус, который часто используется в виде порошка в качестве сухой приправы к мясу.

    Это всего лишь малая часть того, на что может наткнуться путешественник в поисках лучшего сладкого перца. Они также могут найти эти интересные сорта перца:

    .
    • Dous des Landes Франции
    • Слоновье ухо или Слоново Уво из Хорватии
    • Гигантский Сегеди из Венгрии
    • Либесапфель Германии

    Сладкий перец удлиненной формы — Fedco Seeds