HomeРазноеСколько жарятся окорочка: Жареные окорочка на сковороде с чесноком за 30 минут

Сколько жарятся окорочка: Жареные окорочка на сковороде с чесноком за 30 минут

Содержание

Как и сколько жарить куриные голени на сковороде правильно на Webspoon.ru

Как вкусно пожарить куриные голени

Куриное мясо — доступный и вкусный продукт питания, поэтому блюда из курицы широко распространены в кулинарии многих народов. Блюда из курочки готовятся сравнительно быстро, получаются сочными, вкусными и аппетитными. Мы используем для приготовления крылышки, окорочка, голени или целую курицу.

Очень вкусным получается жареное мясо курицы. Куриные голени, жареные на сковороде, готовить легко и просто, а в результате вы получите аппетитные голяшки с золотистой корочкой. Помните, что перед жаркой голени необходимо хорошо промыть и очистить, а затем просушить с помощью бумажных полотенец или салфеток.

Немаловажную роль играет и маринад, в котором вы будете мариновать куриные голени. Но даже самый простой маринад в виде перца, соли и других пряностей даст отличный результат. Учтите, что подготовленные голени следует выкладывать только в хорошо разогретое подсолнечное масло. Время жарки куриных голеней — приблизительно 20 минут. При жарке не накрывайте сковороду крышкой. Подавайте жареные куриные голени с овощным салатом, картофелем или рисом — в любом виде получится вкусно.

Рецепты с ингредиентом куриная голень

Нам понадобятся:

  • Сковорода
  • Дуршлаг
  • Ложка деревянная
  • Салфетка

Как жарить куриные голени пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся куриные голени — 800 г, соль — 1 ч. л., перец чёрный молотый — 0,5 ч. л., паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л., масло подсолнечное — 6 ст. л., сковорода, дуршлаг, ложка, салфетки.

Шаг 2Ссылка

Голени хорошо очистить от остатков перьев и промыть.

Шаг 3Ссылка

Просушить голени с помощью салфетки.

Шаг 4Ссылка

Натереть голени солью, чёрным молотым перцем и паприкой. Оставить на 30 минут для маринования.

Шаг 5Ссылка

В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло. Убавить огонь до ниже среднего и выложить голени в сковороду. Жарить без крышки до золотистого цвета (приблизительно 10-12 минут).

Шаг 6Ссылка

Перевернуть голени на другую сторону и жарить приблизительно 8-10 минут до золотистой корочки.

Шаг 7Ссылка

Жареные куриные голени готовы.

Как правильно пожарить ножки куриные


Как пожарить куриные ножки на сковороде — 5 рецептов

Зная, как пожарить куриные ножки на сковороде, можно быстро приготовить аппетитное дополнение к любому гарниру. Конечно, полезным его не назовешь, но иногда можно позволить себе такое лакомство. Чтобы «нейтрализовать» вред, подавать такое блюдо лучше всего с салатами из зелени и свежих овощей.

Как пожарить куриные голени с чесноком

Голени всегда продаются с кожицей, которая при обжаривании как раз и дает красивый румяный оттенок. Так как она довольно жирная, мясо внутри получается сочным и мягким. Но не все любят кожицу или просто не хотят ее употреблять. В таких случаях ее нужно убрать, но тогда обжаривать голени следует в кляре или в панировке, чтобы сохранить сочность.

Приготовить куриные ножки несложно. Главное – знать, сколько времени требуется на обжаривание. Голень весом в 80-100 г обжаривается до румяности в течение 5 минут (на каждую сторону) на сильном огне, а затем еще 10 минут на среднем.

Вкус блюда во многом зависит от маринада, поэтому этим этапом не стоит пренебрегать. Минимальное время маринования – около 20 минут, но лучше, чтобы это было не менее 2 ч.

Необходимые продукты:

  • голени – 0,7 кг;
  • чеснок – 4 дольки;
  • масло – для жарки;
  • соль, перец, пряности.

Процесс работы:

  1. Промыть голени и дать им обсохнуть.
  2. Очистить и пропустить чеснок через пресс. Натереть чесночной массой мясо, посолить, поперчить и хорошо перемешать, чтобы все специи были распределены равномерно.
  3. Поставить в холод на 2 ч.
  4. Разогреть сковороду. Выложить голени и жарить 7 минут с открытой крышкой.
  5. Перевернуть их, прикрыть крышкой и готовить еще минут 20 на среднем огне.

Обжарить до нужной степени румяности с двух сторон. Подавать со свежей зеленью и салатом из овощей.

С золотистой корочкой

Ножки курицы чаще всего жарят в кляре – это считается классикой.

Необходимый набор продуктов:

  • ножки – 7 шт.;
  • яйца –2 шт.;
  • мука – 75 г;
  • молоко – 75 мл;
  • пряности, масло, соль.

Последовательность действий:

  1. Подготовить мясо, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и специями, оставить на четверть часа.
  2. Просеянную муку соединить с молоком, вбить яйца, посолить. Взбить до однородности.
  3. Разогреть сковороду. По очереди опустить заготовки в кляр и обжарить с двух сторон до золотистости.

Внутри мясо остается мягким и сочным. Проверить готовность легко: достаточно проткнуть мякоть вилкой или ножом до косточки. Если она белая, а сок полностью прозрачный и нет примеси крови, значит, продукт готов.

Жаренные в кляре голени отлично гармонируют с любыми сезонными свежими овощами.

В хрустящей панировке

Приготовить мясо с хрустящей корочкой под силу каждому.

 

Для этого потребуются такие составляющие:

  • ножки – кило;
  • мука – 75 г;
  • белое вино – 150 мл;
  • специи, соль, масло.

Процесс приготовления:

  1. Натереть мясо пряностями и солью. Залить вином и поставить в холодное место на час.
  2. Просеять муку и добавить в нее любимые сухие приправы.
  3. Вынуть голени из маринада и обвалять в муке.
  4. Разогреть сковороду с маслом и обжарить голени до румяности и зажаристой корки.

Вместо муки нередко используют другой состав:

  • панировочные сухари – 120 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • специи – по вкусу.

В таком случае действовать надо так:

  1. Сухари соединить с пряностями, а яйца взбить.
  2. Ножки сначала окунуть во взбитую яичную смесь.
  3. Затем обвалять в панировке и обжарить до появления аппетитной корочки.

Жареные голени птицы с овощами

Жарить куриные ножки можно и с овощами. Чаще всего добавляют лук с морковью, помидоры, сладкий перец. Однако не нужно думать, что это полноценное блюдо и гарнир к нему не нужен. Овощи в этом случае играют роль не гарнира, а аппетитного и ароматного соуса. Поэтому к такому мясу обязательно нужно отварить рис или гречку.

Лучше не просто жарить ножки, а еще и протушить их, чтобы они были более мягкими и сочными.

Необходимые продукты:

  • ножки – 6 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • томатная паста – 1,5 ст. л.;
  • зелень, специи, соль, сахар, масло.

Процесс приготовления:

  1. Натереть мясо специями и оставить на час. Затем обжарить на раскаленном масле. Выложить на блюдо.
  2. Нашинковать овощи и пассеровать до мягкости. Ввести томатную пасту, соль и сахар.
  3. Влить стакан воды и подождать, пока закипит.
  4. Выложить ножки и тушить под закрытой крышкой примерно полчаса на маленьком огне.

В конце добавить зелень по вкусу и оставить под закрытой крышкой на 10 минут.

Куриные ножки с майонезом на сковороде

Часто куриные ножки готовят с майонезом или сметаной. Набор продуктов:

  • ножки – 10 шт.;
  • майонез и сметана – по 100 г;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • лук – 3 головки;
  • соль и пряности.

Последовательность действий:

  1. Соединить майонез со сметаной и горчицей. Добавить пряности.
  2. В этом соусе замариновать мясо.
  3. Нашинковать лук кольцами и обжарить до золотистого оттенка.
  4. Выложить замаринованные ножки, убавить огонь и томить их примерно 45 минут.

Подавать горячими, с любым гарниром.

izkuricy.ru

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой. Фото рецепт

Доброй встречи! Пишет Денис Повага. Сегодня в выпуске — окорочка на сковороде. Покажу каждый момент с пошаговыми фото, чтобы у Вас они получились с хрустящей корочкой, и самое главное — сочными внутри. Будет несколько нюансов, благодаря которым, Вы узнаете — как вкусно пожарить курицу на сковороде. Важно, чтобы корочка не подгорела, а обрела золотистый цвет. При этом, куриные окорочка не должны получиться сухими. Поджарим только снаружи, не пересушив внутри. И ещё важный момент — у костей она не должна быть сырой.

Одно дело готовить в духовке (смотрите рецепт курицы в духовке с хрустящей корочкой) – задали температуру, и ждем появления хрустящей корочки и после убавляем жар. А тут, помимо температурного режима, нужно переворачивать курицу, чтобы с каждой стороны получилась хрустящая корочка. По времени, она готовится порядка 15-20 минут на сковороде. Быстрее, чем в духовке! Но я намеренно усложнил рецепт, предварительно замариновав курицу традиционным луковым маринадом советских времен, на пару часов. Это делать не обязательно, но если хотите идеальный рецепт, рекомендую предварительное маринование.

Не буду томить долгим вступлением, а сразу покажу, что Вас ждёт. Посмотрите, получилось очень вкусно и сочно внутри…

Можно жарить курицу со шкуркой, а можно её снять. Все делают по-разному. Некоторые снимают её после приготовления, якобы в ней много жира. Но по мне, нужно сразу выбрать — хотим вкусно, или полезно. Поэтому, я намеренно оставляю её чтобы она зарумянилась и сделала ту самую хрустинку. А уже далее, кто будет кушать, сам решит убрать её или насладиться сочным мяском с хрустящей корочкой.

Окорочка на сковороде. Фото рецепт:

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриные окорочка, или курица порезанная кусочками
  • Чеснок
  • Соль и перец по вкусу
  • Сковорода!

Для маринада:

  • Уксус 6% — разведённый из 70% уксусной кислоты. Пару столовых ложек для лука.
  • Лук — 3-5 луковиц для маринада

Нужен ли маринад или нет? Скажу так — он не обязателен, но с ним вкуснее. И если вы торопитесь покушать, то можно приготовить окорочка быстро, без маринования. Поперчили, посолили, и отправили на сковороду. Пожарили по 10 минут с каждой стороны, получилась хрустящая корочка, и курочка готова. Сверху выдавили 5 зубчиков чеснока, обмазали корочку. И можно кушать!

Упрощенный рецепт приготовления — имеет место быть, но он не самый лучший, так как курочка внутри будет приготовлена без особых ароматов. Слишком просто! А если хотите сочную внутри, и ароматную с первого этапа приготовления, а не только поверхностно с чесноком… То, обязательно делайте по рецепту ниже, с маринадом…

Как замариновать курицу для жарки на сковороде

Режем лука, столько же, сколько мяса. Или чуть меньше! Это прежде всего не шашлык, поэтому суть маринования — быстро пропитать курочку ароматом лучка и сделать мясо нежным и размягчить волокна. Тут не нужно долго думать, что и как сделать. Требуется агрессивная среда. И проверенный рецепт ускоренного маринада — это лук и уксус. Мы ведь не маринуем на ночь, и свариться курица от уксуса не успеет. А наоборот получится ускоренный процесс. Оставим в таком маринаде на 1-2 часа.

Шаг 1.  Развожу немного уксуса 6%, для этого 11 частей смешаю с 1 частью кислоты. Будьте осторожны с уксусом, и убирайте от детей. Здесь важно создать агрессивную среду больше для лука, нежели мяса. Лук замаринуется, и отдаст свой аромат курице. Тот же принцип маринования лука по-простому.

Заливаем в лук пару ложек разведенного уксуса…

Хорошенько мнём лук, чтобы выделился сок

Маринад для курицы готов. Ничего лишнего!

Шаг 2. Режем куриные окорочка на 2 куска — голень и бедро. В моем случае, было два окорочка, и две части от крылышка.

Солим и перчим сразу…

Шаг 3. Шпигуем курочку мелкими зубчиками чеснока. Буквально по одному зубчику на каждую часть. В самых крупных местах, и под кожицу, чтобы при жарке чеснок сохранился внутри. Далее, будем натирать курочку тертым чесноком. Получается, что чеснок будет и снаружи и внутри. Но тот, что снаружи, он на первого аромата в процессе маринования, и часть под кожицей будет. А тот, что внутри, будет давать аромат мясу при жарке. При этом, когда натирать будем сверху, перед жаркой, чеснок будет очищаться салфеткой.

Следуйте пошаговым фото, и всё получится…

Раз, и два…

Чеснока много не будет. У меня ушло 7 маленьких зубчиков, которые нашпигованы внутрь курицы, и ещё 5 крупных потрём снаружи…

Шаг 4.  Тщательно перемешиваем, и поливаем маслом. Тем самым, окутаем каждый кусочек в масле, который улучшит маринование внутри. Попробуйте!

Получились вот такие, жирные кусочки курицы…

Повторим, что имеем в чаще с курицей:

  • Порезанные окорочка солим и перчим
  • Шпигуем чесноком внутри
  • Натираем чесноком снаружи и под шкуркой
  • Обливаем подсолнечным маслом (пару столовых ложек)
  • Тщательно перемешиваем

И теперь, отправляем в чащу с маринадом. Она чуть меньше, чтобы все кусочки были ближе друг к другу, и со всех сторон был лук. Тем самым, маринование будет равномерным.

Оставляем мариноваться на 1-2 часа!

Через пару часиков вынимаем курочку, и протираем салфеткой, от всего лишнего. Чтобы тертого чеснока, снаружи не было, иначе он будет подгорать при жарке на сковороде. Тот, что внутри оставляем. Каждый кусочек избавляем от влаги салфеткой и убираем на доску…

И теперь, будем приступать к жарке, но сначала подготовим каждый кусок окорочка, чтобы все самое вкусное сохранилось внутри, и корочка получилась не только хрустящей, но и аккуратной.

Как вкусно пожарить курицу на сковороде

Шаг 5. Продолжаем заниматься курицей. Чтобы она сохранила форму при жарке, и кожица не отделялась, скрепите эти места зубочистками. А в крупные окорока, рекомендую добавить ещё по зубчику чеснока. В одном куске их будет не более 2 штук. Скрепляем и получаем вот такие окорочка в разрезанном виде:

Шаг 6. Ставим сковороду на плиту, и включаем по максимуму. Окорочка будем отправлять сразу в масло, пока оно ещё не закипело. Нам не нужны лишние брызги на кухне. Пускай постепенно прогревается вместе с курицей, и начинается процесс жарки.

Масла наливаю чтобы окорочка скрывались в масле на третью часть. На фото ниже, можно будет наблюдать весь процесс. Также добавлю видео, в котором показано, как жарится курочка с корочкой.

Шаг 7. Видите, курочку выкладываю в чуть разогретую сковороду, чтобы не было брызг. Начинаем жарить на сильном огне (или температуре). С каждой стороны примерно 10 минут. В общем, на жарку уйдет порядка 20 минут. Процесс будем контролировать, чтобы не подгорало, и обязательно на готовность. Всё рассмотрим, следуя по шагам…

Шаг 8.  Масло забурлило. Будьте внимательны, чтобы не обжечься брызгами масла. Жарим в интенсивном режиме без крышки…

Кстати! По этим фото, можно видеть точное кол-во масла…

Дополнительно, прикладываю видео:

Как жарить куриные окорочка

Шаг 9. Жарим 10 минут с одной стороны, через 5-7 минут поглядывая, чтобы корочка не подгорела. Всё зависит от плиты. На газу вероятно более бережный режим можно выставить, но на индукционной плите нужен глаз да глаз, чтобы не передержать. Уверен, вы чувствуете свою плиту, и лучше поймете когда перевернуть. Через 7 или 12 минут. В любом случае, можно будет перевернуть повторно. Крути-верти! Удобно жарить на сковороде, потому как контролируем корочку с каждой стороны. В духовке, такой рецепт может не получиться. Точнее он получится, но будет отличаться.

Вы только посмотрите, какая аппетитная корочка получилась…

Ещё пару минут, и мясо готово. Контролируем готовность ножом. Протыкаем самые толстые места до кости, и если будет выделяться красноватый сок, значит мясо внутри готово не полностью.

Кстати! Маринование помогает ускорить процесс, и больше вероятности, что оно получится готовым полностью.

Протыкаем. Сока нет? Отлично, курочка готова!

Жареные окорочка с хрустящей корочкой на сковороде

Масла осталось дай боже… Поэтому, можно пожарить на нём картофель крупными кусочками. Много не нужно, чисто на 1 раз, чтобы каждый кусочек зажарился с хрустящей корочкой, как и наши окорочка. Очень хорошо сочетается!

Вот и всё, дорогие друзья! Аппетитные окорочка готовы. Давайте посмотрим, что у нас получилось…

Выкладываем хрустящую картошку и мягкую внутри, наливаем любимый соус. На фото «Армянский острый».

Можно кушать с картошкой. Жареные окорочка хорошо с ней сочетаются. Сверху можно посыпать зеленью!

Другой вариант подачи жареных окорочков — с макаронами.

Ммм… Пальчики оближешь!

Делаю надрез, чтобы показать насколько сочные окорочка получились внутри. Этого не передать словами, потому как там ароматы чесночка и само мяско — такое нежное и аппетитное. Вы только представьте! Представили? Нет, этого мало… Вы должны приготовить это блюдо, для себя и порадовать близких.

А картошечка, так и просится в рот. Макаем в соус, и наслаждаемся…

Друзья, это божественно!

Ням-ням! Как вкусно, и как отделяется от костей. А мяско, так и тает во рту… Не забудьте про зубочистки.

ДО новых встреч!

Автор публикации

не в сети 2 дня

admin
7

Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц. сеть, чтобы не потерять!
Всего 1 клик по кнопке, и готово…

Комментарии: 279Публикации: 157Регистрация: 22-09-2018

xoxu.ru

Куриные окорочка на сковороде — свежий рецепт 2019 года

Если хочется что-то быстро приготовить да посытнее и повкуснее — приготовьте окорочка. Жареные куриные ножки – это прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. А готовятся они очень просто. Я научу вас, как пожарить окорочка на сковороде так, чтобы это получилось божественно вкусно. Калорийность окорочков составляет 158 ккал на 100 гр продукта. Здесь содержится 16,8 г белков и 10,2 г жиров.

Причем, больше всего жира встречается в шкурке окорочков. В этом продукте содержатся следующие витамины: A, В1 и В2, PP. К тому же здесь есть магний, натрий, калий, фосфор, железо, кальций и другие ценные элементы. Потребление куриных ножек позволяет пополнить организм витаминно-минеральным комплексом. А значит, такой продукт не только вкусный, но и полезный.

Окорочка с подливой

Для приготовления нам понадобиться:

  • 3 шт. окорочков;
  • соль + перец свежомолотый черный;
  • 2 зубка чеснока;
  • 50 гр майонеза;
  • лист лавровый;
  • 100 гр муки пшеничной;
  • воду;
  • масло растительное для жарки;
  • зелень любую (на ваш вкус).

Способ приготовления:

Каждый промытый и обсушенный окорочок разрезаем пополам (то есть, получается бедрышко и голень). Кладем мясо в миску, перчим и солим продукт. Потом добавляем измельченный чеснок и майонез. Хорошенько все ингредиенты перемешиваем. Емкость сверху покрываем пищевой пленкой. А после отправляем в холодильник минимум на час (можно и подольше). После, каждый кусочек панируем в муке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки. Долго держать не надо. Потому что потом жареные кусочки выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Сверху заливаем разведенной в воде мукой (пару ст.л муки + 250 мл воды). Добавляем измельченную зелень и лаврушку. Тушим на очень слабом огне до готовности. Если не кушаете майонез, то рекомендую заменить его 15% сметаной. Блюдо будет менее жирным. Только учтите, что вкус будет слегка с кислинкой. Но это не потеряет привлекательность блюда. Или возьмите 20% сливки, получается очень нежно. Приготовленные по этому рецепту окорочка подаем горячими с пюрешкой, отварным рисом или другим гарниром. Не забудьте гарнир и мясо сверху обильно подливкой полить.

Куриные окорочка с картошкой пошаговое фото

Куриные окорочка на сковороде – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Куриные окорочка можно приготовить по-разному – запекать, тушить, варить, жарить на сковороде. Куриные ножки состоят из голени и бедра, можно разрезать окорочок по суставу или готовить целиком, как в этом рецепте. В отличие от куриной грудки, окорочка практически невозможно пересушить, мясо всегда остаётся сочным и нежным. Жареные окорочка – отличная идея не только для повседневной трапезы, но и для пикника – птицу удобно есть руками.

Ингредиенты:

  • окорочек куриный — 3 шт среднего размера, желательно охлажденные;
  • сметана — 1 ч. л. 20%, густая;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло растительное для жарки — 3 ст. л.;
  • картофель крупный — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Окорочка промыть, обсушить бумажным полотенцем;
  2. Натереть солью и перцем, смазать сметаной. Дать постоять минут 7-10.выложить в толстостенную сковороду с хорошо разогретым жиром. Прикрыть крышкой и увеличить огонь почти на максимум.
  3. Как только курочка зарумянится с одной стороны, перевернуть ее и убрать огонь на минимум;
  4. Картофель порезать на брусочки, обсушить и посолить;
  5. Выложить картошку на зарумяненную курочку. Продолжать жарить на медленном огне под крышкой. Как только курица зарумянится, убираю ее из сковороды и на среднем огне довожу картошку до золотого цвета, постоянно переворачивая. Приятного аппетита!

Жаренные окорочка с чесноком рецепт 2019 года

Ингредиенты:

  • шесть окорочков куриных;
  • растительное масло;
  • шесть долек чеснока;
  • по щепотке на каждый окорочек соли и черного перца.

Способ приготовления:

  1. Окорочка хорошенько промойте и слегка обмокните бумажными салфетками. Если есть желание, можете отделить бедро от голени. Переложите курицу в глубокую мисочку и пересыпьте солью и черным перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
  2. Чеснок очистите от кожуры и измельчите на самой мелкой терке.
  3. Хорошо разогрейте на плите чугунную сковороду, налейте немного рафинированного масла и прокалите его. Выложите окорочка и обжарьте на умеренном огне пять минут. Затем переверните окорочка и жарьте еще столько же времени на другой стороне. Так, переворачивая, пожарьте курицу до готовности. Проткните курицу вилкой, если сукровица не выделяется, значит, мясо готово.
  4. Выключите огонь. Каждый окорочек смажьте чесноком с обеих сторон. Накройте крышкой и оставьте курицу доходить еще минут на десять. Подавайте с вашим любимым гарниром.

Окорочка на сковороде под сыром

Самый простой и верный вариант — сложить размороженные окорочка в сковороду с нагретым маслом, посыпать солью и специями, накрыть крышкой и периодически проверять, как у них дела, при необходимости переворачивая с боку на бок. Неплох вариант, мясо обязательно получится вкусным. Но иногда хочется разнообразия, и вопрос о том, как пожарить окорочка на сковороде, требует новых ответов.

Ингредиенты:

  • два куриных окорочка;
  • 60 г сыра;
  • соус соевый;
  • горчица.

Способ приготовления:

  1. Размораживаем куриные окорочка и хорошо моем под краном. Срезаем все лишнее и обсушиваем одноразовыми полотенцами. Каждый окорочек смазываем горчицей, стараясь нанести ее и под кожу. Для этого лучше брать острую горчицу.
  2. Складываем курицу в глубокую миску и заливаем соевым соусом. Маринуем курицу час, периодически переворачивая куски мяса.
  3. Сыр измельчаем на мелкой терке, выкладываем на тарелку и отставляем в сторону.
  4. Глубокую сковороду ставим на огонь, вливаем немного рафинированного масла и выкладываем в нее окорочка. Жарим на интенсивном огне пять минут, чтобы мясо схватилось румяной корочкой. Затем переворачиваем и поджариваем окорочка с другой стороны. Убавляем огонь и доводим до готовности, накрыв крышкой. Периодически переворачиваем курицу. Готовность проверяем, проколов окорочек вилкой до кости. Если сукровицы нет, мясо готово.
  5. Открываем крышку, обильно посыпаем каждый окорочек сырной стружкой, закрываем крышкой и держим на огне, пока не расплавится сыр.

С рисом в соевом соусе

Ингредиенты:

  • 1 кг окорочков,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1,5 стакана сухого риса,
  • 4 стакана кури­ного бульона,
  • 2 луковицы,
  • 6-7 горошин черного перца,
  • Масло для жарки,
  • 2 лавровых листа,
  • Рубленая зелень,
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Окорочка нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обжарить в смеси растительного масла с жиром, вытопившимся из жировых прослоек окороч­ков и сложить в гусятницу.
  2. На сковороду, где жарилось мясо, налить немного подсо­ленного кипятка, прогреть и вылить на мясо.
  3. Отдельно спассеровать мелко на­резанный лук в растительном масле. Перебранный рис несколько раз промыть и отцедить.
    Протушить окорочка 5-7 мин, положить на них рис, лук и залить кипящим куриным бульоном, добавив кусочек сливочного масла, специи, соль по вкусу.
  4. Закрыть посуду крышкой и тушить, пока не впитает рис всю жидкость (не перемешивать!).
    Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Куриные окорочка на сковороде в соевом соусе пошаговое фото

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 2 шт.
  • Соевый соус – 3-4 ст.л.
  • Масло растительное рафинированное – для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу

Необходимые ингредиенты:

  1. Куриные окорочка помойте, высушите и ножом со всех сторон сделайте глубокие проколы.
  2. Посолите и поперчите окорочка. Для этого возьмите их в руки и хорошо размажьте по всей поверхности мяса соль и черный перец. Особенно в тех местах, где сделаны проколы, так как через них мясо будет пропитываться всеми ароматами.
  3. Сковороду с растительным рафинированным маслом нагрейте и отправьте жариться окорочка.
  4. Поливайте мясо периодически соевым соусом.
  5. Закройте сковороду крышкой и жарьте окорочка на среднем огне.
  6. Прожарьте окорочка с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните их на вторую сторону. Опять полейте окорочка соевым соусом и готовьте их до полной готовности.

В томатном соусе

Ингредиенты:

  • куриные окорочка -1 кг (или ножки, бедрышки, целая курица)
  • консервированные помидоры – 400-граммовая банка (свежие – 450-500 г)
  • приправа к курице из пакетика – 1 ч. ложка
  • корица – 0,5 ч. ложки
  • гвоздика – по вкусу (только ножки, без бутончиков)
  • соль, перец (ароматнее – смесь перцев)
  • топленое масло – 2 ст. ложки (или обычное сливочное)

Способ приготовления:

  1. Окорочка порубить кусками, промыть в дуршлаге. Выложить на сложенные бумажные полотенца, такими же полотенцами убрать как можно больше влаги.
  2. Помидоры выложить из банки, мелко порубить ножом или в блендере, но не до состояния пюре. Если томаты свежие – надрезать, залить на минутку кипятком, охладить, снять кожицу, измельчить – удобно на крупной терке или тоже в блендере.
  3. Хорошо раскалить толстодонную сковороду с топленым маслом. Выложить кусочки курицы, обжарить до румянца, примерно по 3 минуты каждую сторону.
  4. Курицу приправить, посыпать готовой приправой (или Прованскими , Итальянскими травами ), перцем, корицей и солью, залить помидорами, добавить около стакана кипятка.
  5. И, установив огонь для слабого кипения, на 25-35 минут оставить тушиться под крышкой. Пару раз перевернуть кусочки. Если курицы много – тушить в латке. Незадолго до выключения бросить гвоздички.
  6. Готовое блюдо оставить в сковороде под полотенцем на 7-10 минут. К такой курице замечательно подходит в качестве гарнира и картошка, и рис, и некрупная паста.

Куриные окорочка на сковороде с овощами 2019 года пошаговое фото

Ингредиенты:

  • куриные окорочка;
  • баклажан;
  • болгарский перец;
  • лук;
  • помидоры;
  • зелень;
  • томатная паста;
  • приправа для курицы, перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Куриные окорочка вымыть, нарезать на порционные кусочки, выложить в жаропрочную посуду. Приправить, поперчить, обжарить без масла до румяной корочки.
  2. Баклажан нарезать крупными кусочками.
  3. Морковь почистить, натереть на крупной терке, выложить на курицу.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к моркови.
  5. Затем положить баклажан.
  6. Потом добавить нарезанный соломкой болгарский перец.
  7. Помидоры нарезать крупными кубиками, выложить к овощам и курице.
  8. Добавить томатную пасту, влить немного воды, посолить, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне до готовности. За 2 минуты до готовности добавить зелень и чеснок.
  9. Выключить газ, оставить блюдо «потомиться» 5-7 минут. Выложить на тарелку, подать с рисом или отварным картофелем.

Куриные окорочка на сковороде с грибами

Ингредиенты:

  • 480 г окорочка;
  • 330 г грибов;
  • соль;
  • 80 г твердого сыра;
  • перец;
  • лук;
  • 190 мл сливок 35 %;
  • растительное масло;
  • пара зубчиков чеснока;
  • ложка свежего тимьяна.

Способ приготовления:

  1. Снимите с зубчиков чеснока шелуху, положите их на доску и мелко измельчите.
  2. У лука также уберите шелуху и нарежьте либо кубиками, либо тонкими полукольцами.
  3. Грибочки переберите и удалите у них потемневшие пятна. Если это лесные грибы, то отваривайте их перед жаркой 40 минут.
  4. Измельчите произвольно подготовленные грибы.
  5. С помощью терки с мелкими отверстиями натрите сыр.
  6. Окорочка промойте под проточной водой и обмажьте перцем с солью.
  7. Плиту включите на средний огонь и поставьте разогреваться сковороду с маслом. Опустите в сковороду чеснок, обжаривайте до золотистого цвета и как только он пропитает масло своим вкусом, уберите его.
  8. Затем в сковороду положите окорочка и обжаривайте их с двух сторон до румяной корки. Затем закройте крышку и держите мясо на огне еще 10 минут, после уберите его.
  9. Вместо курицы выложите в сковороду лук, жарьте его минуты три и добавьте грибы. Все перемешайте и жарьте 5 минут.
  10. Посыпьте блюдо тимьяном и верните обратно чеснок.
  11. Обжаривайте смесь 4 минуты и залейте сливками.
  12. Как только все в сковороде закипит, добавьте курицу. Подержите блюдо под крышкой 3 минуты, а затем посыпьте сыром и готовьте еще 5 минут.
  13. Подавайте блюдо горячим вместе с зеленью.
  14. В качестве гарнира подойдут любые макаронные изделия или отварной картофель.

Окорочка со сметаной фото пошагово 2019 года

Ингредиенты:

  • 4 куриных окорочка
  • 3 стол. ложки сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Окорока вымыть, обсушить немного и натереть солью и перцем.
  2. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, добавить к сметане.
  3. Перемешать и хорошо намазать окорока. Оставить на 20-30 минут на столе.
  4. Потом выложить на горячую сковороду с растительным маслом.
  5. Накрыть крышкой и, периодически переворачивая, жарить 40 минут.

С майонезом

Ингредиенты:

  • куриные окорочка – 3 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи для курицы;
  • смесь соли и черного перца.

Приготовление:

Окорочка моем под проточной холодной водой, обрезаем лишний жир. Натираем специями и солью. В майонез выдавливаем чеснок через пресс и смазываем окорочка, оставляем мясо немного промариноваться минимум 30 минут. После этого выкладываем его на хорошо разогретую сковороду, обжариваем со всех сторон (под крышкой), добавляем при этом стакан воды. Когда вода выпарится, убираем крышку и обжариваем окорочка до золотистой корочки.

na-skovorode.su

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой вкусно и правильно

Рецепты › Мясо › Жареные окорочка на сковороде с золотистой корочкой

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Для того чтобы получить вкусное блюдо, нужно грамотно подходить к вопросу выбора продуктов. Особенно тщательно следует выбирать окорочка.

Выделим некоторые нюансы:

  • Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
  • Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
  • Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
  • Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Для того чтобы приготовить окорочка с красивой и вкусной корочкой, необходимо предварительно раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Туда нужно уложить сырой продукт и готовить его на медленном огне примерно минуток 10. Далее окорочка перевернуть и выдержать такое же время. Обязательно следить за тем, чтобы мясо не пригорело, иначе вкус испортиться полностью. Ни в коем случае не накрывать сковородку крышкой.

После того как окорочка обжарены, надо дать им немного потушиться, так как внутри они будут еще сырыми. Для этого следует накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до самого малого уровня. Так выдержать нужно окорочка примерно минут 10-15. Опять же не забываем перевернуть в середине готовки продукт.

Это рецепт самый простой, который помогает получить действительно вкусные и ароматные окорочка. Но есть множество рецептов, которые позволяют добавить продукту некую изюминку.

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

  • окорочка — 1кг.;
  • лимон;
  • соевый соус — 3ст. ложки;
  • мед — чайная ложка;
  • масло растительное — 2 ст.ложки;
  • перец, специи, чеснок.

Окорочка моем и разделяем на голень и на бедро. Предварительно необходимо приготовить маринад. Для него необходим соус соевый, мед, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Соль употреблять нет необходимости, так как соевый соус итак слишком соленый. В маринаде курица должна быть выдержана не менее чем час, причем в холодильнике.

Далее на разогретой сковороде курицу надо обжарить. Укладывать куски нужно кожицей вверх и чтобы они не соприкасались друг друга. Жарить лучше на медленном огне, предварительно переворачивая кусочки. В итоге получится ароматная, красивая золотистая корочка.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

  • окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
  • чеснок 2 зубчика;
  • майонез — 2ст.ложки;
  • половина стакана муки;
  • приправы: соль, перец, лавровый лист;
  • вода;
  • масло для обжарки.

Перед приготовлением, окорочка должны быть немного промаринованы. Для этого нужно разделить каждый окорочок на две часть, т.е. на голень и на бедро. Далее берем миску и укладываем туда полученные части. Добавляет перец, соль, чеснок и майонез. Чеснок предварительно надо измельчить на чеснокодавке или просто нарезать ножом.

Все что в миске стоит хорошо перемешать, а далее поставить в холодильник на час. Но для того чтобы продукт не высох за эти 60 минут ожидания, миску необходимо накрыть пищевой пленкой, а если таковой нет, то просто укрыть крышкой. Если время позволяет, то курица томиться в ожидании может и больше, будет даже лучше для вкуса.

После маринования курочки, нужно каждый кусочек, предварительно обваляв в муке, пожарить на сковороде. Прожарка длиться до появления золотистого цвета. Далее все кусочки отправляются в емкость, которая имеет толстое дно. Готовим заливку из стакана воды и нескольких ложек муки. Туда же добавляем зелень и лавровый лист. Блюдо готовится на медленном огне до полной готовности.

Если есть необходимость убрать из блюда майонез, то можно использовать сметану, но в итоге у курочки появится легкая кислинка. В качестве гарнира может быть использовано любое блюдо: пюре из картофеля, отварной рис и овощи.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

  • ножки куриные;
  • луковица;
  • сливочное масло — 1ч.ложка;
  • сахар 10гр.;
  • тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
  • перчик чили и зубчик чеснока;
  • корень имбиря — 10гр.;
  • 250 мл. воды;
  • соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.
Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Когда корочка появилась, можно делать огонь малым и накрывать крышкой, для того чтобы мясо полностью приготовилось. Готовые ножки выкладываем на тарелку.

В емкость, где жарилась курочка, надо добавить специи, в том числе и перчик. Можно его количество сделать совсем маленьким. Наливаем воду и тушим подливу минут 8. Добавляем чеснок, предварительно измельченный, и тушим еще 10 минут.
Именно с этим соусом и стоит подавать ножки к столу. В качестве гарнира можно выбрать продукт по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

  • куриные окорочка;
  • репчатый лук — 2 небольшие головки;
  • виноградные листья;
  • стакан воды;
  • красное вино — 150мл.;
  • растительное масло;
  • соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

  • окорочка или же куриные голени;
  • майонез — 3ст.ложки;
  • масло для жарки;
  • специи, соль и чеснок.

В том случае если используются для жарки окорочка, то лучше их разрезать на две части. Куски промыть и выложить на полотенце, для того чтобы они стали сухими. Специи и соль нужно смешать и натереть курицу. Куски оставляем на минут 15, для того чтобы мясо хорошо пропиталось.

Далее необходимо куски курицы смазать майонезом и чесноком. Такое мясо нужно отправить в холодильник примерно на час.

Далее на прогретой сковороде надо обжарить курицу. Причем постоянно курицу необходимо переворачивать, для того чтобы образовывалась равномерная корочка. Полученное блюдо можно подавать с пюре, овощами и даже рисом.

Интересные факты

Куриное мясо славиться своим ароматом и изумительным вкусом. Но важно правильно его приготовить, так как курицу довольно просто сделать сухой. Поэтому, перед тем как начать готовить курицу, ее обязательно нужно замариновать и оставить в таком виде в холодильнике, примерно на час.

Для того чтобы определить что курица полностью готова, надо проколоть ее ножом. Если же выделится сок алого цвета, то мясо явно сырое и требует дальнейшего приготовления. Если же сок прозрачный, то курица готова.

Употреблять готовый продукт разрешается не позже, чем через 3 суток после приготовления. Хотя не у всех настоящих хозяек, ароматная курочка продержится и сутки в холодильнике.

Рецепты читателей

zamyaso.ru

Как и сколько жарить куриные ножки (голени)?

Вкусно пожаренные куриные ножки с золотистой хрустящей корочкой – любимое лакомство для многих, которое быстро можно приготовить к любому гарниру в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно жарить куриные ножки (голени), чтобы они получились вкусными и с золотистой корочкой.

Сколько по времени жарить куриные ножки (голени) на сковороде?

Время жарки куриных ножек, как и куриного мяса – не большое и в первую очередь зависит от выбранного маринада и на каком огне они будут жариться. Рассмотрим подробнее, сколько времени жарить куриные голени на сковороде:

  • Сколько жарить куриные ножки на сковороде? Время жарки куриных ножек на сковороде в среднем составляем 20 минут до полной готовности (сначала на большом огне обжаривают со всех сторон в течении 10 минут до образования равномерной золотистой корочки, потом на среднем огне ножки жарятся еще 10 минут до полной готовности).

На заметку: более крупные куриные ножки необходимо жарить дольше, также на скорость приготовления влияет вид курятины (деревенские, которые нужно жарить дольше, или курицы бройлеры, которые жарятся быстрее).

Узнав, сколько минут жарить куриные голени на сковороде, рассмотрим далее последовательность их приготовления, чтобы знать, как приготовить куриные ножки на сковороде с золотистой корочкой.

Как пожарить куриные ножки (голени) с золотистой корочкой на сковороде?


  • Ингредиенты: куриные ножки, соль, перец черный молотый, чеснок, подсолнечное масло.
  • Общее время приготовления: 50 минут, время подготовки: 30 минут, время жарки: 20 минут.
  • Калорийность: 249 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Ниже рассмотрим довольно простой рецепт, как пожарить куриные голени, без кляра с минимум специй различных добавок, при этом жареные ножки получаются вкусными и ароматными:

  • Если куриные ножки были заморожены, заранее их размораживаем, переместив из морозилки в общий отдел холодильника за 10-12 часов (на ночь).
  • Размороженные голени промываем в холодной воде, после чего обмакиваем от лишней влаги бумажной салфеткой.
  • Натираем куриные ножки солью, черным перцем и выдавленным через пресс чесноком, и оставляем в таком виде на 30-40 минут, чтобы они замариновались перед жаркой.
  • Нагреваем на большом огне сковороду и добавляем в неё подсолнечное или оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно сковороды.
  • Выкладываем в сковороду подготовленные куриные голени (масло должно быть горячим) и обжариваем по 5 минут с каждой стороны до образования хрустящей золотистой корочки (в общем 10-12 минут).
  • Далее убавляем огонь в 2 раза и не накрывая сковороду крышкой жарим ножки еще 10 минут (каждые 2-3 минуты переворачивая) до полной готовности. Важно не накрывать сковороду крышкой, иначе не получится добиться хрустящей корочки.

На заметку: проверить готовность жареных куриных ножек, можно проткнув их ножом или вилкой до кости, если мясо белое и выступает прозрачный сок без примести крови, значит мясо полностью готово.

Вам также интересно будет узнать, как варить куриные ножки в кастрюле?

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно пожарить куриные ножки в сковороде с хрустящей золотистой корочкой, Вы сможете быстро приготовить их на ужин с любым гарниром на обычной сковороде. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько жарить куриные голени на сковороде с золотистой корочкой, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

infoeda.com

Как пожарить на сковороде куриные ножки? Куриные ножки: фото, рецепты :: SYL.ru

Хорошо, что прошли те времена, когда необходимо было покупать целую тушку курицы, чтобы отведать самую вкусную ее часть – ножки. На них больше всего мяса. И хоть курица с птицефабрики не чета фермерской, все же лучше иметь возможность приобрести какую-то часть тушки, а не возиться с ее разделкой. Из потрошков выходит вкусный бульон, из крылышек – плов или паэлья, из филе – котлеты по-киевски или отбивные, а из бедер – вкуснейшие котлеты под ананасом и сыром.

Сегодня мы обсудим вопрос о том, как приготовить куриные ножки. Национальные кухни различных стран дают нам массу несложных и превосходных рецептов. А вообще, бедро и голень курицы — та часть, которая в народе называется попросту «ножки» — очень универсальны. Их можно есть холодными и горячими, на завтрак, обед и ужин. Удобны они и как горячее блюдо для пикника, и как ланч для ребенка в школу. Особенно аппетитно выглядят грилеванные куриные ножки. Фото салатов с кусочками нежного мяса побуждают тут же приняться за работу, чтобы побыстрее вкусить эту божественную амброзию. Так чего же мы медлим?

Просто и быстро

Самый элементарный способ – пожарить куриные ножки на сковороде. С этим делом справится даже ребенок. Берем две ножки. Если они были заморожены, нужно дать им время оттаять при комнатной температуре. Не стоит торопить события и размораживать мясо в микроволновке или окуная его в горячую воду. Так курятина потеряет свой вкус и будет отваливаться с костей. Когда ножки полностью разморозятся, нужно натереть их солью и специями и выложить на сковородку в разогретый до первого легкого дымка жир. Не стремитесь тут же переворачивать или как-то шевелить куски мяса. Дайте образоваться румяной и красивой корочке. Готовность пробуем вилкой. Протыкаем, где мяса больше всего. Из готового блюда должен выделяться прозрачный сок, а не кровь. Теперь рассмотрим, как пожарить на сковороде куриные ножки с различными изысками.

С белым вином под соусом

Этот рецепт советует снять с бедер и голени курицы кожу. Но любители хрустящей шкурки могут ее оставить. В любом случае проткните острым ножом ножки в самой толстой их части. Можно сделать даже несколько надрезов. Ведь перед тем как пожарить на сковороде куриные ножки, их нужно сначала замариновать. Натираем мясо смесью соли, черного перца, розмарина, базилика, шалфея и чабера. Укладываем ножки в пластиковый контейнер или глубокую миску и заливаем маринадом, который готовим из стакана сухого белого вина и чайной ложечки бальзамического уксуса. Ставим миску с мясом мариноваться в холодильник на полчаса.

Потом переворачиваем ножки другой стороной. В отдельной посуде смешиваем три ложки с верхом муки, щепотку паприки, соль и мускатный орех. Выуживаем из маринада ножки, но жидкость не сливаем – это основа для соуса. Разогреваем в сковороде 50 мл растительного масла. Ножки обсушиваем салфеткой, обваливаем в панировке и выкладываем в хорошо разогретый жир. Жарим несколько минут на сильном огне до образования корочки с обеих сторон. После этого убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить, переворачивая ножки каждые пять минут.

Создание соуса

В принципе, у вас уже есть блюдо. Можно его жадно поглотить, залив фабричным кетчупом. Но ведь у нас остались маринад и панировка. Не дайте им пропасть! Мы уже рассказали, как пожарить на сковороде куриные ножки в маринаде из белого вина. Теперь пришло время поведать о вкусном соусе к ним. В сотейнике распускаем кусочек сливочного масла. Небольшими порциями добавляем панировку, размешивая деревянной лопаткой, чтобы не образовались мучные комочки. Получится вязкое тесто. Его нужно развести маринадом. Тоже добавляем его порционно, по ложке. Необязательно использовать всю жидкость. Корректируйте густоту соуса. Даем ему покипеть при слабом огне около пяти минут, после чего выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой и томим соус до полного приготовления блюда.

Чесночные окорочка

А вот еще один способ, как пожарить на сковороде куриные ножки. Разморозьте мясо, если оно в этом нуждается. Снимите кожу с окорочков. Чеснок нарежьте тонкими «лепестками». На шесть больших или восемь маленьких ножек вполне хватит пяти зубчиков. Острым ножом сделайте в мясе небольшие, но глубокие проколы, запихните внутрь кусочки чеснока. Сверху натрите курятину смесью соли и специй (карри, куркума, душица, чабер, базилик). Оставьте мариноваться на час в холодильнике.

Разогрейте сковороду, вылейте на нее две ложки растительного масла. Как только появится белый дымок, выкладываем ножки. Через пять минут можно их перевернуть. Спустя такое же время снова уложите на другой бок. Жарим уже минут десять. Перевернем и продолжим готовить. А потом уменьшим огонь, накроем крышкой и потушим еще около десяти-пятнадцати минут.

Куриные ножки в мультиварке

Используя этот кухонный девайс, вы сможете получить удивительно нежное и заодно здоровое блюдо. Итак, берем куриные ножки и снимаем с них кожицу. Натираем мясо солью, специями, травами. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и укладываем туда окорочка. Включаем режим «Выпечка» на 20 минут. Потом переворачиваем и повторяем процесс.

Если агрегат у вас маломощный (меньше 700 Вт), увеличиваем время приготовления на пять минут для каждой стороны. Все, куриные ножки в мультиварке готовы! Просто, не занимает времени и внимания повара, блюдо не подгорает и в то же время получается аппетитная хрустящая корочка. Идеальным гарниром здесь будет отварной картофель или рис, но, в принципе, ножки вкусны и сами по себе, со свежей овощной нарезкой.

Вначале обжариваем мясо на оливковом масле. Можно сначала замариновать его в смеси соли и специй. Если вы следите за количеством калорий в блюде, питательную ценность курятины можно снизить, сняв кожу с ножек. Обжариваем мясо до полуготовности. Нашей задачей является получение зажаристой корочки. После этого вытаскиваем ножки на тарелку. В том же жире жарим мелко порубленный большой зубчик чеснока. Добавляем томаты. Можно использовать банку консервированных помидоров. Если овощи свежие, нужно сделать на них крестообразный надрез, ошпарить кипятком и снять кожицу. Использование кетчупа или пасты в приготовлении этого блюда будет моветоном. Доводим томаты до кипения, даем им немного увариться. Посыпаем свежим базиликом и выкладываем куриные ножки. Закрываем крышкой, делаем огонь меньше и тушим около двадцати минут.

Карамельные ножки

Этот рецепт годится и для других частей курицы – голеней, крылышек. Использовать нужно глубокую сковороду. На сто грамм курятины понадобится 2-3 чайных ложечки меда (если он очень густой, его нужно предварительно нагреть). Растительное масло накаляем на сильном огне, выкладываем ножки, обжариваем до корочки. Добавляем пакетик томат-пасты. Не убавляем огонь, а быстро перемешиваем. Заливаем курятину медом, не переставая активно работать деревянной лопаткой. Должна появиться «карамельная» корочка. Только тогда можно убавить огонь, накрыть сковороду и дать дойти в течение 7-10 минут.

Ножки барбекю

В этом рецепте используем не сковороду, а духовку. Разогреваем ее до 200°C. Восемь куриных ножек посыпаем солью и укладываем в застеленный фольгой и смазанный маслом противень. Ставим в печь на полчаса. В мисочке смешиваем по четыре ложки лимонного сока и меда, вдвое меньшее количество соевого соуса. Выдавливаем туда 2-4 зубчика чеснока и щепотку перца. Вытаскиваем противень, сливаем лишний жир. Ножки старательно обмазываем медово-лимонным соусом. Ставим противень обратно в духовку на 10 минут. Потом переворачиваем, еще раз смазываем и ждем, чтобы запеченные куриные ножки своим ароматом созвали домочадцев к столу.

www.syl.ru

Как жарить куриные окорочка


Куриные окорочка жареные. Кулинарный рецепт с фото

Что может быть аппетитнее жареной куриной ножки с нежным сочным мясом и румяной корочкой? Сегодня приготовим куриные окорочка жареные. Несмотря на то, что готовится такое блюдо очень просто, каждая хозяйка готовит его по-своему. Поэтому хочу поделиться своим способом, как пожарить куриные окорочка на сковороде.

 

Ингредиенты:

  • 650-700 гр. куриных окорочков
  • масло подсолнечное
  • 50 гр. сливочного масла (лучше всего – топленого)
  • карри-приправа (по желанию)
  • крупная соль
  • черный перец
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1/2 ст. холодной кипяченой воды (из холодильника)

 

Приготовление:

  1. Куриные окорочка моем, просушиваем бумажными салфетками.
  2. Натираем окорочка солью.
  3. В сковороду с толстым дном (лучше всего чугунную) вливаем немного подсолнечного масла, добавляем сливочное масло, разогреваем. На горячую сковороду выкладываем окорочка и, посыпав специями (черный молотый перец, карри-приправа), обжариваем на среднем огне минут 7 до зарумянивания.
  4. Переворачиваем, посыпаем специями с другой стороны, обжариваем на среднем огне еще 7 минут, тоже до зарумянивания.
  5. Пока окорочка жарятся, чеснок чистим, измельчаем (толчем, выдавливаем через пресс или трем на мелкой терке) и растираем с 1/4-1/3 чайн. ложечки крупной соли. Разводим чеснок холодной водой, перемешиваем.
  6. Обжаренную курицу снова переворачиваем. Накрываем крышкой и продолжаем жарить  – теперь уже на малом огне. Минут 10 с одной стороны, затем переворачиваем и жарим еще минут 10 с другой стороны.
  7. Окорочка еще раз переворачиваем и поливаем чесночным соусом, увеличиваем огонь до среднего, даем покипеть 1-2 минуты под крышкой, затем крышку снимаем, чтобы испарилась лишняя жидкость, и доводим курицу до готовности (в среднем, еще минут 10-15). Готовность проверяем по цвету сока, который выделяется при глубоком прокалывании мяса. Если сок прозрачный – курица готова, если с кровью – продолжаем жарить.
  8. Жареные куриные окорочка можно подать с овощным салатом (например, салат «Витаминный»), с картофельным пюре или отварным рисом.

 

Приятного аппетита!

Увидимся на «Нашем Рецепте»!

Как приготовить Как приготовить куриные ножки на сковороде быстро и вкусно

Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить куриные окорочка на сковороде, чтобы было быстро и вкусно. Вариантов много, но я выбрал свои любимые.

Для меня мясо этой птицы — мое любимое и в моем блоге есть несколько рецептов его приготовления. Можно научиться готовить такие же ножки в духовке или обжарить грудки на сковороде. Также очень рекомендую несколько интересных вариантов чахохбили по-грузински.

В целом, как бы вы ни готовили курицу, она всегда получается очень вкусной, мягкой и сочной. Если делать все поэтапно, как в описании, справится любая хозяйка. Даже самый неопытный.

Как и сколько жарить куриные ножки на сковороде

Это один из самых простых и быстрых рецептов жарки курицы. Его не нужно заранее ни в чем мариновать или приправлять. Все намного проще, а результат вас обязательно порадует.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 1 кг
  • Приправа для курицы — 1-1,5 ст
  • Соль — по вкусу (добавлять совсем не нужно)
  • Масло растительное — 150 мл

Подготовка:

1. Налейте в кастрюлю растительное масло и хорошо нагрейте. Затем добавьте приправу для курицы и перемешайте с маслом. Слегка обжарьте, чтобы раскрыть аромат, около 20 секунд.

2. Затем промытые ножки опустить в масло со специями и начать обжаривать на сильном огне до румяной корочки. Когда одна сторона станет достаточно золотой, переверните ее на другую и продолжайте жарить до тех же условий.

На обжаривание каждой стороны уходит около 5-7 минут. Это также зависит от того, насколько сильно вы хотите получить красноватый оттенок.

3. Когда бедра со всех сторон станут золотистыми, накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до уровня чуть ниже среднего и тушите около 25-35 минут. Если в кастрюле заканчивается масло и сок, можно добавить 1/3 стакана воды.

Затем можно положить ножки на сервировочное блюдо. Курица получается очень румяной, сочной и мягкой. А вкус просто божественный.

Если вы найдете немного соли, вы можете сначала натереть ею каждый кусочек. Но не переусердствуйте, это вещество тоже есть в приправах.

Жареные куриные ножки с чесноком

Вот еще один достаточно быстрый вариант, благодаря которому куриные окорочка получаются очень вкусными и ароматными. С красноватой корочкой снаружи, но сочным и мягким внутри. Время приготовления всего полчаса.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 1 кг
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Растительное масло
  • Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

1. Тщательно промойте ноги под холодной проточной водой и промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.

Затем поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло и хорошо нагреть. Когда масло станет горячим, выложите сверху кусочки курицы. Добавить соль и перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и варите на сильном огне около 15 минут.

2. Тем временем измельчите зубчики чеснока через пресс, поместите их в миску и залейте 1/3 стакана холодной воды. Оставить на некоторое время настояться.

3. По истечении желаемого времени откройте крышку кастрюли и переверните ножки на другую сторону. Снова накрыть крышкой и варить еще 15 минут.

4. Когда другая сторона подрумянится, откройте крышку и влейте чесночную смесь. Затем закройте крышку и выключите огонь. Курицу следует слегка настоять и окунуть в этот аромат. В дальнейшем его можно подавать с любым гарниром.

Куриные ножки в кляре — быстро и вкусно!

Готовить куриные окорочка на сковороде — сплошное удовольствие. Нет абсолютно никаких проблем. И результат всегда радует всю семью. Попробуйте сами по этому рецепту. Думаю, тебе тоже понравится.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 0,7 кг
  • Соль — 1 ч. Л. (Или по вкусу)
  • Перец черный молотый — 0,5 ч
  • Перец молотый — 0,5 ч
  • Куркума — 0,5 ч
  • Мука — 1 ст
  • Растительное масло

Подготовка:

1. Вымойте курицу и обсушите промокательной бумагой. Затем положите в полиэтиленовый пакет. Добавьте соль, перец, перец, куркуму и муку. Оберните пакет и хорошо встряхните, чтобы внутри все перемешалось и каждый кусочек был покрыт этой смесью.

2. Налейте в кастрюлю растительное масло и хорошо нагрейте. Затем положите на него ноги и начинайте жарить на сильном огне. Когда одна сторона станет золотой, переверните ее на другую. Жарить до такого же результата. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20-30 минут. После этого курицу можно подавать. Это все мудрость.

Как приготовить куриные ножки на сковороде в сметане

Жареная и тушеная курица в сметанном соусе получается очень нежной и невероятно вкусной. Предлагаю небольшой, но очень подробный видеоролик с четким описанием этого рецепта.

Ингредиенты:

  • Курица — 700-800 гр
  • Репчатый лук (средний) — 4 шт
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Сметана — 150-200 гр
  • Вода или бульон — 200 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Приправа для курицы — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Если хотите сделать соус более густым, после обжаривания лука всыпьте туда 1-2 столовые ложки муки, перемешайте и слегка обжарьте. Затем добавить сметану и воду (бульон). Но даже в этом случае курица получается просто фантастической и умопомрачительной.

Куриные ножки на сковороде в майонезе

Предлагаю вашему вниманию легкий маринад из майонеза и специй для куриных ножек. После того, как мясо будет хорошо замочено, оно станет особенно нежным и ароматным. А жарить их можно быстро и просто, как в предыдущих рецептах.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 600-700 гр
  • Солить по вкусу
  • Приправа для курицы — 1 столовая ложка (или по вкусу)
  • Масло растительное — для жарки
  • Майонез — 1 ст
  • Вода — 50 мл

Подготовка:

1. Вымойте и высушите ноги. Затем переложите их в глубокую емкость. Посолите и натрите каждый кусочек. Далее вливаем заправку и майонез. Хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились. Поместите курицу в холодильник и маринуйте примерно 1 час.

2. Через час разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте куриные части. Обжаривайте их на среднем огне под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку.

3. Затем налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 25-35 минут. Позже можно подавать к столу куриные окорочка вместе с гарниром.

Жареные куриные голени с хрустящей корочкой

Давайте рассмотрим еще один хороший и быстрый способ поджарить курицу, чтобы она получилась хрустящей снаружи. А внутри он сочный и мягкий. И, конечно же, вкусно.

Ингредиенты:

  • Куриная ножка — 500-700 гр
  • Соль по вкусу (2-3 щепотки)
  • Приправа для курицы — 1-2 ст
  • Масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Помытые кусочки курицы выложить в глубокую миску. Добавьте туда соль и приправу и хорошо перемешайте, чтобы все равномерно распределилось. Затем оставьте на 30 минут.

2. Затем налейте в сковороду растительное масло и хорошенько нагрейте на сильном огне. Сюда выложить маринованные бедра. Варить 2 минуты с одной стороны и перевернуть.

Время запекания может занять больше времени в зависимости от мощности огня. Главное, чтобы получилась золотистая корочка.

3. Перевернув на другую сторону, накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут. Главное, быть осторожным, чтобы не обжечься. После тушения можно подавать курицу.

Куриные ножки тушеные в сливках на сковороде

Тушеная курица в сливочном соусе получается невероятно вкусной и нежной. Попробуйте и этот рецепт, он не сложнее всех предыдущих. И много времени не потратишь.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 700-800 гр
  • Соль, приправы — по вкусу
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Тёртый сыр — 150 гр (по вкусу)
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Натереть ноги солью и приправой. Затем налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте. Так что положите сюда наши кусочки. Обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 3-5 минут на каждую сторону). Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут. Затем временно переложите их в другую посуду.

2. Далее займемся соусом. В эту же сковороду кладем нарезанный кубиками лук. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.

3. Затем влить молоко и сливки. Довести до кипения и добавить мелко натертый сыр. Перемешать и варить 1-2 минуты.

4. Переходите к следующему шагу. В сливочный соус выложить обжаренные куриные ножки. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут. После этого блюдо можно считать готовым и подавать к столу.

Простой рецепт куриных ножек в соевом соусе

А теперь взглянем на еще один маринад. Намочим куриные ножки в заправленном соевом соусе. Вы можете выбрать специи на свой вкус или использовать указанный в ингредиентах состав. Благодаря этому соусу бедра получаются очень насыщенного вкуса и аромата.

Ингредиенты:

  • Бедра куриные — 500 гр
  • Соевый соус — 2 ст
  • Приправы (базилик, кориандр, перец, соль, перец) — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Поместите очищенные куриные окорочка в глубокую миску. Добавьте соль, перец и другие приправы по вкусу. Влить соевый соус, перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа для маринования.

Помните, что соевый соус тоже соленый, когда вы его солите. С этого и начнем.

2. Затем выложите их в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте их под закрытой крышкой на медленном огне по 15-20 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Время зависит от желаемой степени румяности. Тогда подавай.

Куриные ножки на сковороде гриль в горчичном маринаде

Если у вас есть гриль, то вы по достоинству оцените этот рецепт. Плюс такого варианта в том, что курица жареная, но не жирная. Это потому, что мы не будем использовать здесь масло. В этом случае ножки получатся очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра (бедра или бедра) — 1 кг
  • Горчица — 2 ст
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соль — 1 ч
  • Перечная смесь — 1 ч

Подготовка:

1. Начнем с приготовления маринада. В миску выложить горчицу, добавить измельченный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешать.

2. Затем равномерно смажьте этой смесью куриные части. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на 1 час.

3. Затем поставить решетку на плиту, налить на дно немного воды, чтобы жир не пригорел. Ноги выкладываем на решетку, накрываем крышкой и жарим 20 минут.

4. Затем переверните кусочки, снова накройте крышкой и жарьте еще 20 минут с другой стороны. Затем переложите их на тарелку и подавайте с гарниром.

Вкусные куриные ножки на сковороде с подливой

В завершение нашего обзора хочу представить вам изысканное французское блюдо, о приготовлении которого очень подробно расскажет автор представленного видеоролика.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Болгарский перец — 2-3 шт
  • Горький перец — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Пучок Гарни (петрушка, тимьян и лавр)
  • Соль, перец, смесь прованских трав — по вкусу
  • Мука — 100 гр

Для справки! Букет Гарни — это переплетение ароматных трав. Обязательный состав — веточки петрушки, тимьяна и лаврового листа. Вы также можете добавить базилик, розмарин, эстрагон и другие травы.

это все на сегодня. Надеюсь, мне удалось ответить на ваш вопрос: как и сколько жарить куриные окорочка. Выбирайте один из предложенных рецептов и готовьте на здоровье. А ваши близкие с удовольствием съедят это вкусное блюдо.

Приятного аппетита! До того как!

Куриные окорочка в сковороде гриль

Приготовление не многим отличается от готовки курицы в обычной духовке. Но есть и свои нюансы. Обработанные и промытые окорочка посолим, поперчим, добавим приправу.

Для птицы очень хорошо себя зарекомендовал майоран, но при желании можно использовать и другие специи: хмели-сунели, травы итальянской кухни, готовые смеси для мяса и птицы.

Чеснок выдавим через чеснокодавилку, окорочка смажем специями и приправами со всех сторон. Количество чеснока можно взять меньше или больше, чем указано в рецепте, в зависимости от того, кто как любит.

Оставим окорочка на некоторое время: можно на ночь, можно на несколько часов, а если нет времени, то хотя бы на полчаса-час. В поддон сковороды нальем немного воды. Так как поддон не имеет большой глубины, то без риска, что вода выльется, можно налить около 0,75 стакана.

Собираем наш прибор. На поддон ставим решетку. Спицы решетки слегка смазываем растительным маслом (рафинированным), чтобы окорочка не пристали к ним. Больше жира нам не понадобится. На решетку выкладываем мясо.

Устанавливаем сковороду так, чтобы конфорка газовой плиты оказалась в отверстии поддона. Зажигаем газ, устанавливаем средний огонь.

Накрываем сковороду крышкой. Крышка довольно объемная. Внутри нее циркулирует горячий воздух, что и обеспечивает эффект духовки.

Через полчаса посмотрим на наши окорочка. Далее ориентируемся на то, какой результат вы хотите получить. Если умеренную поджаристость, то закрываем сковороду крышкой и готовим еще минут 10. Огонь можно уменьшить. Если вы хотите курицу хрустящую, то готовим еще минут 20, но не забываем контролировать, так как окорочка легко пересушить.

Окорочка жаренные на углях рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для окорочков жаренных на углях на 3 порции :

Рецепт приготовления окорочков жаренных на углях по шагам

Существует тысячи рецептов маринадов. Я лично перепробовала много, и каждый раз хочется приготовить по-новому. Сегодня я мариновала куриное мясо в томатном соке, и результатом осталась довольна, мясо получилось нежное и сочное, благодаря томатным кислотам. Итак, для приготовления куриных окорочков на углях я использовала такие ингредиенты: окорочка, по 1 шт на порцию, томатный сок натуральный, соль морскую, домашний майонез, приправу для курицы (можно взять приправу для шашлыка) и свежий базилик. Приступим.

Сразу смешаем томатный сок с домашним майонезом. Можно добавить дольку толченного чеснока это придаст пикантности.

Куриные окорочка тщательно моем. Удаляем лишний жир, остатки перьев, и обязательно снимаем ножом грубую желтую кожу на суставах. Солим. Притрушиваем приправой для курицы.

Теперь базилик. Тщательно вымойте зелень в воде, сполосните под проточной. Отделите листья от веточек, веточки не понадобятся. Листочки помните руками или порежьте, чтобы больше было сока. Добавьте к мясу.

Теперь добавляем маринад (томатный сок смешанный с домашним майонезом). И оставляем мясо на несколько часов в прохладном месте. Накройте крышкой плотно.

Подготовьте мангал. Когда дрова перегорят и будут достаточное количество углей, на решетку выложите куриные окорочка. Листочки базилика лучше убрать, они свою работу сделали, а на мясе во время жарки просто будут гореть.

Периодически переворачивайте решетку для равномерного обжаривания куриного мяса. Готовность можно проверить проколом. Если вытекает сок прозрачный, а мясо внутри белое, значит готово.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Томатный сок

1

0

2

11

Домашний майонез

2

18

1

170

Приправа для курицы

1

0

2

11

всего в блюде:

6

18

6

206

всего в 1 порции:

2

6

2

69

всего в 100 граммах:

4

11

4

131

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 20.05.2014

просмотров: 8346

Похожие рецепты

Куриные окорочка в мультиварке: вкусный фото рецепт

Самая простая и для многих самая вкусная еда – жареные окорочка.

Каких только рецептов их приготовления только нет: просто поджаренные до румяной корочки, с подливкой\соусом, под овощами или шапкой сыра.

Любители хрустящей корочки не признают другой тепловой обработки кроме как поджарить на сковороде. Должна с этим согласиться. Однако окорочка в мультиварке мне нравятся тоже. Прежде всего, простотой приготовления и во-вторых, вкусом – волшебный горшочек всё сделает идеально.

На весь процесс уйдет около часа. Ничего сложного делать не придется.

Продукты на 4 порции:

  • 2 больших окорочка (или 4 маленьких) – кусочки должны поместиться на дно чаши в один слой,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • приправы на ваш вкус,
  • 60 мл аджики (в рецепте использована домашняя),
  • 3-5 ст. ложек соевого соуса.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Приготовление окорочков по рецепту

Разрежьте большие окорочка на порционные кусочки. Тщательно их промойте, уберите всё лишнее (жир, кожу, перья). Промокните бумажными полотенцами.

Присолите, если не будете использовать много соевого соуса, в противном случае можно и не солить. Приправьте любимыми специями, можно использовать хмели-сунели, готовые смеси для курицы, сухую аджику и др. Уложите в емкость минут на 30

Тем временем в небольшой мисочке смешайте аджику (вполне подойдет и кетчуп, и просто томатная паста, но в этом случае нужно добавить специи).

Теперь включите мультиварку, выставив «жарку» и 20 минут времени. Влейте подсолнечное масло и положите сливочное. Как только смесь из масел нагреется, выложите окорочка.

Обжарьте окорочка с обеих сторон. Для этого держите их минут по 10-15 на каждом бочке. В это время следите за процессом приготовления, чтобы не пережарить мясо.

Влейте подготовленный соус. Вместо «жарки» поставьте «тушение», выставите 30 минут, накройте крышку и можете делать гарнир, чтобы подать блюдо с пылу, с жару.

Только не забудьте разочек перевернуть окорочка с одного стороны на другую, чтобы мясо хорошенько пропиталось вкусной подливкой.

Подавать их можно с овощами, картошкой или гарниром из круп.

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(13 голосов, в среднем: 4.1 из 5)

admin

Как пожарить ножки? [фотографии] — Сборник рассказов — Путеводитель для всех

Куриные бедра можно приправить и обжарить разными способами, но проще всего их приправить паприкой, перцем и солью. А потом просто бросить в кастрюлю.

При обжаривании бедрышек следите за температурой и временем обжаривания – на слишком горячей сковороде мясо быстро пригорает сверху и остается сырым внутри. Поэтому лучше всего потратить на жарку около 30 минут.и не разжигайте огонь слишком сильно.

  Дополнительные рецепты и инструкции можно найти в разделе «Кухня» на Mamkowo.pl!  

Но сначала приправляем голени. Хорошо сделать это за час до жарки (или даже накануне), хотя если у нас нет такой возможности, можно приправить непосредственно перед термической обработкой. Перед этим промойте мясо под холодной водой, удалите остатки пера. Обильно посыпьте бедра красной (сладкой) паприкой и вотрите ее в мясо.Посыпать кусочки курицы с обеих сторон солью и перцем – на ваш вкус. Ставим в холодильник (а когда нет времени: в кастрюлю).

Ножки можно обжарить на гриле или другой тефлоновой сковороде без добавления жира, он же отделится от мяса. Если такой сковороды у нас нет, налейте немного масла на обычную — так, чтобы оно покрывало только дно. Выложите ножки на горячую сковороду и, как только они начнут жариться, уменьшите огонь (но так, чтобы было слышно легкое шипение).

Несколько раз переворачиваем вилкой — втыкая проверяем твердость мяса. Хорошо проколоть кожу в нескольких местах, чтобы жир легко вытекал из бедра. Следим, чтобы мясо не подгорело. Также проверяем цвет жидкости, которая вытекает после прокола – красный цвет говорит нам о том, что курица внутри еще сырая. За последние 10 мин. накройте кастрюлю.

Приятного аппетита!

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка…

Аналог .

Как пожарить куриные бедра на сковороде — Наша Курица — рецепт вкусной и полезной курицы.

При обжаривании бедер необходимо обращать внимание на две вещи: время обжаривания и температуру.

Температура не должна быть слишком высокой, иначе цыпленок подгорит сверху, а внутри останется сырым.

Налейте в сковороду немного масла (так, чтобы масло покрывало дно сковороды). Поместите бедра на горячую сковороду (ножки нужно предварительно приправить) и уменьшите огонь, как только они начнут жариться.Во время жарки несколько раз перевернуть голени и наколоть их вилкой, чтобы легко вытекал жир.

По окончании жарки накройте сковороду крышкой.

Обжарить куриные ножки около 30 минут

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка…

.

ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ | МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА



Запеченные куриные бедра с хрустящей корочкой.

Рецепт хрустящих куриных бедрышек, запеченных с помидорами, чесноком, чили, имбирем и зеленым луком. Ножки, приправленные соевым соусом и медом, с тимьяном и розмарином.

Жареные куриные бедра прекрасно сочетаются с картофельным пюре и салатом из моркови или квашеной капусты. Также отлично сочетается с рисом и тушеными овощами.

Как запечь куриные ножки, чтобы они были сочными.

Куриные ножки будут нежными и сочными, если перед запеканием их обжарить на сковороде. Золотисто-коричневая корочка будет хрустящей и ароматной благодаря травам и специям. При обжаривании на сковороде мясо затвердевает до того, как сок выйдет на поверхность, сохраняя куриные ножки мягкими и сочными внутри.

Надеюсь, вам и вашей семье понравится рецепт запеченных куриных ножек 🙂

Вы должны использовать его и улучшить 🙂

Ниже вы можете найти точный рецепт, ингредиенты и приготовление куриных ножек из печь.
Запеченные куриные бедра – ингредиенты и специи
  • 4 куриные ножки
  • 4 твердых помидора, очищенных и нарезанных ломтиками
  • масло для жарки
  • 4 зубчика чеснока, нарезанные
  • кусочек корня имбиря, тертый
  • Перец чили — нарезанный (без семян)
  • 2-3 зеленые луковицы с зеленым луком, лук разрезать пополам, зеленый лук нарезать более длинными кусочками.
  • чайная ложка винного уксуса
  • столовая ложка соевого соуса
  • столовая ложка жидкого меда
  • плоская чайная ложка тимьяна
  • веточка свежего розмарина
  • соль
  • перец
  • Бокал белого сухого вина
Запеченные куриные ножки — рецепт:

Шаг 1.
  • Промытые, обсушенные куриные части посыпать солью и перцем и обжарить на оливковом масле, подрумянивая с обеих сторон, пока кожа не станет золотистой.
  • Обжаренные бедра выложить на противень, посыпать растертым в руках тимьяном, отставить на некоторое время.

Шаг 2.
  • Положите имбирь, чеснок и перец чили в одну сковороду и готовьте на сильном огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Затем влить уксус — быстро выпарить, интенсивно помешивая и отрывая прилипшие ко дну кусочки курицы.
  • Когда уксус выпарится в кастрюлю, влить соевый соус, мед и перемешать.
  • Наконец, добавьте зеленый лук и зеленый лук на некоторое время.

Шаг 3.
  • В соус на сковороде добавить очищенные помидоры, порезанные на кусочки, и белое вино — все варить, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.

Шаг 4.
  • Готовым соусом полить предварительно обжаренные куриные ножки, посыпать зеленым луком и зеленым луком, добавить веточку розмарина, можно добавить несколько нарезанных помидоров черри — покрыть все блюдо плотно.
  • Куриные ножки запекайте при температуре 180 градусов около часа или до готовности. По истечении этого времени раскройте куриные ножки и запеките их, пока корочка не станет хрустящей.

Готовьте с удовольствием 🙂

.

как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?

Количество сообщений в этой теме: 10

1 Дата: 22.07.2005 09:09:01

Тема: Как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?
Откуда: «Рой» поиск новостей этого автора

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как лучше подготовить
к обжариванию голеней на гриле? Я имею в виду, вы запекаете или предварительно готовите их
заранее, например, в духовке, или вы жарите их сырыми? Я хочу сказать, что
должен быть хорошо пропеченным, а не сырым.Подруга рассказала мне, что она смешивает масло со специями
и замачивает в нем ноги на несколько часов, а затем ставит на гриль, предварительно не нагревая
. Подскажите, пожалуйста, как жарить
на гриле или в фольге или без и как долго, ведь я полный «дилетант» с
🙂

С уважением

›Показать сообщение с заголовками

См. также

2 Дата: 22.07.2005 09:23:04

Тема: Re: Как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?
От: «jacenty» поиск сообщений этого автора


Пользователь «Roj» написал в сообщении
новости: [email protected] …
> Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как лучше подготовить
к жарке > на жареных ногах? Я имею в виду, вы запекаете или предварительно готовите их
> ранее, например, в духовке, или вы жарите их сырыми? Моя точка зрения
, чтобы
> были хорошо сделаны, а не сырыми. Подруга рассказывала, что смешивает масло
со специями
> и окунает в него ноги на несколько часов, а потом ставит на гриль, не разогревая
.Буду рад любым предложениям, как
> жарить на гриле или в фольге или без и как долго, ибо полный «профан» с
> я 🙂
>
> С уважением
>
> написал Рож
Берите посмотри пост я учусь у cylku готовить что-то для себя
поцелуи

›Показать сообщение с заголовками

3. Дата: 22.07.2005 10:15:55

Тема: Re: Как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?
От: «maciej» поиск сообщений этого автора

Witam.
так же как вы пишите, в маринаде специи по вашему вкусу на пару
часов, и жарить прямо на гриле, но температуру держать под контролем, иметь в бутылке
воды, а остатки маринада смазать кисточкой, Я всегда беру
soft ups. …soft, а если не успеваем съесть все сразу,
кладу на алюминиевый поднос, заливаю маслом и водой и слегка подогреваю.


Мачек

›Показать сообщение с заголовками

4. Дата: 22.07.2005 5:03:23

Тема: Re: Как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?
От кого: «Эва (сестра Ани) Н.» найдите сообщения этого автора


Le vendredi 22 juillet 2005 ŕ 11:09:01, dans vous
écriviez:

> Привет, пожалуйста, посоветуйте мне лучший способ подготовить к жарке
> голени на гриле? Я имею в виду, podpiekacie или podgotować их
> до, например.в духовке или вы кладете сырые на гриль? Я хочу сделать
> хорошо пропеченным, а не сырым.

Вы знаете, я всегда использовала гриль для приготовления пищи (называется
готовка)

> Подруга сказала мне, что она смешала масло с
> специями и вымачивала в нем ножки в течение нескольких часов, а затем ставила на гриль без
> предварительный нагрев. Хотелось бы подсказать как жарить
> на гриле или жарить в фольге или без и как долго, ибо полный «профан» с
> я 🙂

Ваш друг маринует для аромата.Поджаривать что-то на гриле
абсурдно, гриль предназначен для поджаривания …

Ewcia


Niesz

›Показать сообщение с заголовками

5, Дата: 23.07.2005 10:20:39

Тема: Re: Как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?
От кого: Крыся Томпсон поиск сообщений этого автора

В Пт, 22 Июл 2005 19:03:23 +0200, «Ева (сестра Ани) Н.»
написал:

>
> Le vendredi 22 juillet 2005 ŕ 11:09:01, dans vous
écriviez:
>
>> Здравствуйте, посоветуйте, пожалуйста, как лучше всего подготовить
>> к жарке на гриле? Я имею в виду, вы их запекаете или предварительно готовите
>> раньше, например, в духовке, или жарите их сырыми? Я хочу сказать, что
>> хорошо пропечены, а не сырые.
>
> Знаешь, я всегда думал, что гриль используется для приготовления пищи (называется
> приготовление пищи в широком смысле)
>
>
>
> Ewcia

Но это может быть как одна рыба (нет, не следуйте), что я люблю готовить на гриле
…термообработка была что хо
хо хо — рыба на поверхности как-то обуглилась, а внутри
сырая…нужно еще уметь пользоваться
с прибором термообработки…а один раз девчушка без зубы (ее мать в
во время беременности, кажется, ела что-то неправильно — для молочных продуктов, например,
было мало доступа) я дал отличные жареные ребрышки … не давайте им
советов … у собаки были отличные мясные ребрышки на ужин (различные
рецепта ребрышек барбекю даны, чтобы сначала приготовить ребрышки
…)

Перо
К.Т. — тщательно упакованный

›Показать сообщение с заголовками

6. Дата: 23.07.2005 11:15:34

Тема: Re: Как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?
От кого: «Эва (сестра Ани) Н.» ищите сообщения этого автора


Le samedi 23 juillet 2005 ŕ 12:20:39, dans
vous écriviez:

> Но это может быть как одна рыба ( нет, сделайте не уследишь), каждый
> жарю как готовлю…термообработка была, что хо
> хо хо — рыба на поверхности как-то обуглилась, а внутри
> сырая….

Эта более ранняя запекание, наверное, еще больше усугубила бы ситуацию…

Ewcia


Нис

›Показать сообщение с заголовками

7. Дата: 2005-07-24 07:09:05

Тема: Re: Как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?
От: Крыся Томпсон искать сообщения этого автора

В Сб, 23 Июл 2005 13:15:34 +0200, «Ева (сестра Ани) Н.»
написал:

>
> Le samedi 23 juillet 2005 ŕ 12:20:39, dans
vous écriviez:
>
>
>> Но может быть как одна рыба (нет, не отследить), так и каждая
>> Жарила как готовила… термическая обработка была что хо
>> хо хо — рыба обуглилась сверху, а посередине
>> raw….
>
> Это более раннее запекание, вероятно, еще больше усугубило бы ситуацию…
>
>
> Ewcia

Знаю ли я…хоть бы от этой выпечки она бы не была
совсем сырая: ППС

Стирка
К.Т. — тщательно упакованный

›Показать сообщение с заголовками

8. Дата: 25 июля 2005 г. 21:24:43

Тема: Re: Как вы готовите и жарите куриные ножки?
От кого: Zbigniew Pieciul искать сообщения этого автора

Krysia Thompson пишет:

> В сб, 23 июля 2005 13:15:34 +0200, «Ева (сестра Ани) Н.»
> написал:
>
>
>> Le Samedi 23 juillet 2005 ŕ 12:20:39, dans
vous écriviez:
>>
>>
>>
>>> Но это может быть как одна рыба (нет, не отслеживайте), так и каждые
>>> Жарила так, как готовилась… термическая обработка was , ze ho
>>> ho ho — рыба сверху, как-то обуглилась, а в середине
>>> сырая….
>>
>> Эта более ранняя запеканка, наверное, еще больше усугубила бы ситуацию…
>>
>>
>> Ewcia
>
>
>
>Знаю ли я… хоть бы от этой выпечки она не была бы
> совсем сырая: ППС
>
> Стирка
> К.Т. — тщательно упаковано

Куриные ножки — бедра или лоскутные одеяла — очень вкусные, потому что это темное мясо,
идеально подходит для гриля, но вы должны быть осторожны, чтобы не сжечь его. Если
мясо на кости, то запекать его нужно с особой осторожностью, никогда
прямо над огнем — время и 45-60 минут.

Это самый свободный рецепт мистера Гриллы: любые специи, которые вы хотите,
, потому что это необходимая техника.

http://mrgrill.pl/r-109-kup.php

А если у вас есть время и вы хотите поэкспериментировать с Азией, попробуйте
куриное мясо, уже без костей и кожи — маринованное в йогурте —
Индийское вдохновение:

http://mrgrill.pl/r-112-tdr.php

Pozdr., Zb.

›Показать сообщение с заголовками

9. Дата: 27.07.2005 09:22:28

Тема: Re: Как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?
От кого: «jacenty» поиск по сообщению этого автора


> Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как лучше подготовить ножки к жарке
> на гриле?
>
> С уважением
>
> Посмотрите здесь www.grillowanie.wp.pl
поцелуи Jacent 9000 8

›Показать сообщение с заголовками

10 Дата: 30.07.2005 11:30:34

Тема: Re: Как приготовить и пожарить куриные бедра на гриле?
От: «Маргола» поиск сообщений этого автора

> Пользователь «Roj» написал в сообщении
> новость: [email protected] .tpi .pl …
>> Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как лучше подготовиться к
>> жарке
>> на ножках гриля? Я имею в виду, запекаете ли вы их или готовите
>> раньше, т.е.в духовке или вы кладете сырые на гриль? Я хочу сказать, что
> что
>> хорошо пропечены, а не сырые. Подруга рассказывала, что она смешивает масло
> с
>> специями и замачивает в нем ноги на несколько часов, а потом ставит на гриль без
>> предварительного нагрева. Хотелось бы подсказать как жарить
>> жарить на гриле или в фольге или без и как долго, ибо полный «дилетант» с
>> я 🙂

Хм.

А как его жарить? Ведь кастрюли удобнее ставить на конфорку
или прямо на огонь, на камни.И жарить в фольге не рекомендую, хрен
в самый раз, никакой хрустящей корочки.

Что касается выпечки на решетке, то у меня больше опыта. Приправьте, как хотите
и поставьте на сильно раскалённый огонь (например, с фруктовых деревьев)
Пусть медленно и долго выпекается. Конечно — перевернуть и дорисовать две стороны
долго и основательно.

Маргола

›Показать сообщение с заголовками



.

Запеченные куриные ножки. Пошаговый рецепт

Запеченные голени. Пошаговый рецепт.

Сегодня я приготовил для вас полный комплект. Рецепт жареных голеней , жареного картофеля и любимого салата моей мамы для жареной курицы (ТУТ) . Несомненно, удобное решение — в одной записи вы получаете целых три рецепта. Вот и готова идея для полноценного ужина 😉 Наконец, давайте договоримся, в большинстве случаев ужин состоит не из одного, а из нескольких компонентов.Еще я заметила, что на нашем сайте отсутствуют рецепты полезных салатов. Я постараюсь наверстать эту задолженность по мере возникновения обстоятельств.

Ингредиенты:
  • 1 кг куриных бедер или е.Г. Куриные барабаны
Маринад: 9001
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка горчицы, например, Sarepa
  • 2 чайные ложки сладкого паприки
  • 1 чайная ложка пудра куркума
  • 1 чайная ложка сушеных орегано
  • 3 гвоздики чеснока, тертый
  • 1 чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного наземного перца
  • картофель:
    • 600 г картофель
    • 3 столовые ложки растительного масларапса
    • 1 чайная ложка молотого сладкого копченого перца
    • 0,5 чайной ложки гранулированного чеснока
    • 0,5 чайной ложки порошка карри
    • соль
    • перец черный молотый
    Подготовка: 6
    Шаг 1:

    Переложите ножки в чашу. Затем добавьте все ингредиенты для маринада. Тщательно натрите мясо специями, если есть время, оставьте на 2-3 часа, но маринад настолько интенсивный, что 30 минут более чем достаточно.

    Шаг 2:

    Разогрейте духовку до 190°С в режиме «вверх-вниз». Затем очистите картофель и посыпьте специями. Равномерно разложите голени и картофель на противне. Выпекать 45-50 минут. Если вы недовольны формой для запекания, к ней что-то прилипает, пригорает или ее трудно чистить. Я рекомендую этот противень СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ . Он изготовлен из толстого листового металла (около 1 мм) с двойным антипригарным слоем. На эту поверхность действует пожизненная гарантия производителя.Несомненно, идеально подходит к мясу, пирогам или рыбе.

    Подавайте с любимым салатом.

    У меня много любимых рецептов. Но когда дело доходит до такого болезненного домашнего и быстрого приготовления, я выбираю Запеченных голени . Блюдо моментальное, его легко приготовить даже в самый загруженный день, даже между встречей и встречей.

    «Кулинария для людей»

    Я хочу, чтобы все готовили по моим рецептам. Вот почему мой лозунг «Кулинария для людей».Это значит, что рецепты, которые я создаю, насыщенны вкусом, индивидуальны, но не требуют покупок в нескольких специализированных магазинах, а для их приготовления не нужно заканчивать ЦРУ (ссылка), т.е. Кулинарный институт Америки, как мой Папочка.

    Если вы перегружены работой и у вас почти ни на что нет времени, рекомендую запеченные куриные ножки. В набор входит рецепт запеченного картофеля и мега салат. Если возникнут сложности, пишите комментарий, я сразу отвечу😊

    Больше мясных рецептов смотрите >> ЗДЕСЬ

    Будьте в курсе моих рецептов, пожалуйста, посетите Facebook

    Входная навигация

    .

    Куриные ножки, запеченные в духовке: этот маринад «делает» свое дело

    Курица – одно из мясных блюд, которое очень часто подают на наши столы. Он не только очень вкусный, но и очень простой в приготовлении. Рецепт куриных ножек, запеченных в духовке, — более здоровая альтернатива жареному варианту. Их нужно замариновать за несколько минут, а затем просто поставить в духовку, чтобы удивить семью вкусным обеденным блюдом.

    Голень, запеченная в духовке: ингредиенты

    • Приготовление: 30 мин
    • Выпечка: 1 час
    • Калорийность порции: 170 ккал
    • Количество порций : 6

    Ингредиенты:

    • 6 куриных бедрышек
    • около 5 столовых ложек оливкового масла
    • чайная ложка сушеного тимьяна
    • чайная ложка молотого острого перца
    • 2 чайные ложки молотого сладкого перца
    • 4 зубчика чеснока
    • сливочное масло

    Запеченные голени в духовке: подготовка

    1.В первую очередь нам понадобится для приготовления маринада , который придаст аромат куриным ножкам. Для этого нам понадобится пластиковый контейнер или другая посудина с крышкой, в которую поместится все мясо.

    2. В емкость налить оливковое масло, затем добавить все специи и продавленный через пресс чеснок.

    3.Все тщательно перемешиваем.

    4. Тщательно промойте бедра и высушите их.

    5. Затем положить ножки в заранее подготовленный маринад и постараться покрыть мясо с каждой стороны .

    6.Закройте контейнер или другой сосуд и поместите ножки в холодильник . Обычно достаточно нескольких часов, чтобы маринад придал мясу вкус, но если у вас есть такая возможность, стоит оставить ножки в холодильнике хоть на ночь.

    7. В положенное время разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия .

    8.Поместите все бедра в рукав и положите на них несколько кусочков сливочного масла.

    9. Аккуратно завяжите или закрепите рукав и положите его на форму для запекания.

    10.Перед помещением бедрышек в духовку проткните рукав булавкой или иглой в нескольких местах .

    11. Ножки должны быть выпекать 50 минут .

    12. По истечении этого времени надрежьте верхнюю часть рукава и оставьте бедра в духовке еще на 10 минут. Запеченные таким образом голени будут иметь красиво подрумяненную и хрустящую корочку.

    13. Вынутые из духовки голени можно подавать прямо на стол, с любимыми гарнирами. Приятного аппетита!

    См. также

    Венгерский суп-гуляш: нужны только одна кастрюля и сковорода

    Ароматная паста в сливочном соусе, которую можно приготовить за 20 минут.Обещаем — сыра и чеснока будет много

    Банальные рецепты картофеля в духовке. Идеально подходит для холодных дней

    .

    Ножки без костей, обжаренные с грибами, вкусный ужин

    Ножки без костей, обжаренные с грибами, вкусный ужин

    Ножки без кожи и костей — особый деликатес. Это мясо прекрасно подходит для жарки, а еще оно прекрасно сочетается с грибами. Вкуснейшее блюдо, которое делается за несколько минут, не требует особого приготовления, и получается действительно вкусно) На нашей скромной домашней кухне — хит… Хиты проходят, я знаю, но в этот стоит сыграть хотя бы несколько раз 😉 Рекомендую, здоровая, домашняя еда и к тому же вкусная, чего еще желать? Да ! Мерседес 2019 года… 😉 Хорошо, но это фантастика, научная фантастика и мы говорим, пишем о реальности, в которой находится 20-летний Опель Астра… слава небесам, что он ездит 😉 Что ж, пора жарить, а не мечтать 😉

    Ингредиенты на 3 персоны:
    • 0,5 кг куриных бедер без костей и кожи
    • 6 грибов, желательно не слишком больших
    • 1 большая луковица
    • 3 столовые ложки соуса териаки
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 чайная ложка гранулированного чеснока
    • 1 чайная ложка без горки мускатного ореха
    • соль, перец по вкусу

    Промойте бедра в холодной воде и высушите их бумажным полотенцем.Нарежьте мясо на более мелкие, но не слишком мелкие кусочки. Добавьте соус терияки, мед, гранулированный чеснок и оставьте на час-два в холодильнике. На сковороде обжарить в небольшом количестве масла мясо с куриных бедрышек, когда оно подрумянится, добавить нарезанные грибы и лук. Приправить мускатным орехом и солью по вкусу. Все обжариваем до аппетитного румянца и без следов сырого соуса. Это занимает примерно 15 минут. В конце выключите газ, приправьте перцем по вкусу и подавайте горячим с любыми добавками 😉 Приятного аппетита!

    .

    Что готовить из окорочков. Самые вкусные куриные окорочка

    Самые вкусные куриные окорочка — рецепты приготовления.

    Самые вкусные куриные окорочка — рецепты приготовления.
    Что приготовить из окорочков.

    Окорочка – продукт в нашей стране крайне популярный. Блюда из них всегда получаются сытными и вкусными, как их ни приготовь, а сам процесс превращения куриных ножек в любое кушанье несложен и не требует много времени. Давайте посмотрим, какие интересные повседневные блюда можно приготовить из окорочков.
    Наверное, многие помнят «окорочковый бум», когда этот продукт стал только-только появляться на прилавках магазинов в 90-х – осознав, сколько вкусных блюд можно приготовить с этим продуктом, хозяйки стали готовить по самым разным случаям: не обходилось без них повседневное меню, их же можно было увидеть и на праздничных столах. И все это – не просто так! Куриные ножки – это очень аппетитно и питательно, любые блюда из них получаются замечательно, не требуя кропотливой готовки.

    Приготовить из куриных окорочков что-нибудь интересное и вкусное можно, даже не имея особого кулинарного опыта за плечами. Супы, салаты, многочисленные вторые блюда, разнообразные закуски – ножки курицы подходят для приготовления любых блюд, и этим с радостью пользуются хозяйки.

    Мясо ножек курицы относится к виду «красного» – такой оттенок ему придает входящий в состав миоглобин. В окорочках в 2 раза больше кальция и в 1,5 – железа, нежели в куриной грудке, хотя они и уступают ей по питательности. Также ножки богаты витаминами А, В1 и В2, РР, фосфором, белком.

    В 100 граммах сырых окорочков – 11 г жиров, а калорийность их составляет около 190 ккал. Все, кто следят за своим весом, предпочитают снимать с ножек кожу – так в разы сокращается их калорийность. Однако именно кожа при жарке придает блюду столь аппетитную румяность, поэтому в праздничных блюдах они так часто готовятся вместе с кожей.

    Жареные окорочка – самый калорийный вариант блюд из этого продукта, а самый полезный – приготовление на пару или в аэрогриле.

    Что можно приготовить из окорочков

    Вариантов блюд из этой универсальной части курицы – море. Это и первые, и вторые горячие и холодные блюда, и различные закуски.

    Благодаря тому, что куриное мясо замечательно сочетается с любыми продуктами, вариантов супов, жаркого и других блюд из окорочков очень много.

    Один из самых популярных вариантов блюд из окорочков – запеченные с картофелем в духовке под майонезом и сыром. Однако стоит иметь в виду, что это не только вкусное, но еще и крайне калорийное и весьма вредное блюдо.

    Вкусны и салаты, приготовленные с мясом куриных ножек, и пироги, и супы, и фаршированные окорочка. Редкий, но крайне простой вариант приготовления – в вине, также из продуктов и приправ с ножками хорошо сочетаются карри, хмели-сунели, мед, горчица, сыр, ананасы, соевый соус, картофель, рис. Перечислять варианты приготовления блюд из окорочков можно очень долго, мы же лучше перейдем к рецептам.

    Мы собрали самые интересные, но при этом доступные и простые в приготовлении рецепты блюд из окорочков, чтобы вы всегда могли порадовать родных и близких.

    Рецепт приготовления окорочков по-французски в тесте.

    Понадобится:

    250 г сыра сулугуни,
    1 кг слоеного теста,
    5 окорочков куриных,
    чеснок,
    специи по вкусу,
    соль.

    Как приготовить окорочка в тесте.

    Натереть ножки специями, солью и чесноком, дать промариноваться какое-то время. Ломтиками толщиной не более 1 см нарезать сыр, тонко раскатать тесто, разрезать его на полосочки по 1,5-2 см. У замариновавшихся ножек поднять кожицу, уложить под нее сыр. Обернуть ножки полосками теста, выложить на противень, смазанный маслом, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.

    Запекание окорочков в тесте – довольно распространенный вариант, хозяйки любят его за простоту, и дети, и взрослые с удовольствием кушают ароматную и аппетитную курочку в тесте, которая получается еще и очень нежной.

    Обернуть ножки можно не только тестом, также замечательно для этого подойдет бекон.

    Рецепт приготовления окорочков в беконе.

    Понадобится:

    Окорочка куриные,
    бекон полосками,
    чеснок,
    специи для курицы,
    соль.

    Как приготовить окорочка в беконе.

    Срезать с окорочков лишний жир, обсушить их, сделать по 3 разреза в каждом, вставить в каждый разрез по кусочку чеснока, натереть ножки специями и солью. Обернуть ножки полосками бекона, выложить на противень или в форму для запекания, влить в нее немного бульона/воды, готовить в разогретой до 200 градусов духовке, накрыв фольгой, 30-40 мин, убрав фольгу за 10 мин до готовности.

    При помощи такого простого приема можно приготовить крайне вкусное блюдо, которое особенно оценят по достоинству все любители мяса. Но вариант это довольно калорийный, а всем, кто старается кушать легкие блюда, понравится такой вариант:

    Рецепт приготовления окорочков, фаршированных черносливом и орехами.

    Понадобится:

    4 окорочка,
    1 пучок петрушки,
    по 0,5 стакана чернослива б/к и грецких орехов,
    сливки/майонез,
    репчатый лук/красный лук/порей,
    молотый перец,
    соль.

    Как приготовить фаршированные окорочка.

    Снять с ножек кожу аккуратно, сохранив ее целостность – так чтобы ее потом можно было нафаршировать. Отделить мясо от костей, вместе с орехами, зеленью и черносливом перекрутить в мясорубке или блендере, добавить в фарш сливки и лук, поперчить и посолить, перемешать. Нафаршировать фаршем кожу окорочков, закрепив края кожи зубочистками. Уложить в форму, смазанную маслом, посолить, накрыть фольгой, запечь в разогретой духовке до готовности, сняв фольгу в конце, чтобы блюдо зарумянилось. Подавать фаршированные окорочка с картофелем или свежими овощами.

    Приготовленные по этому рецепту окорочка не только очень вкусны, но еще и полезны. А еще один вкусный и полезный вариант – тушеные с яблоками ножки.

    Рецепт приготовления куриных ножек с яблоками.

    Понадобится:

    Окорочка куриные,
    яблоки,
    репчатый лук,
    специи по вкусу,
    мука,
    растительное масло,
    отварной рис.

    По суставу разрезать каждую ногу, разделив ее на голень и бедро, натереть специями и солью, подрумянить в кастрюле с разогретым маслом, достать. Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, где жарились окорочка, предварительно его ошпарив, всыпать муку, обжарить, затем до нужной густоты развести соус теплой водой, подсолить его и хорошо перемешать. Выложить в соус части ножек, перекладывая их нарезанными дольками яблоками, до готовности потушить все под крышкой. Подавать окорочка с яблоками с гарниром из рассыпчатого риса, полив оставшимся в кастрюле после тушения соусом (протереть его через сито).

    Еще один вариант приготовления окорочков с яблоками – запекание под сметаной.

    Рецепт окорочков с яблоками под сметаной.

    Понадобится:

    Окорочка куриные,
    яблоки,
    чернослив б/к,
    сметана.

    Как приготовить окорочка с яблоками.

    Снять с ножек кожу, убрать жир, крупно порубить, поперчить и посолить, на сильном огне в толстостенной кастрюле обжарить, убрать из кастрюли, первым слоем в нее уложить очищенные яблоки, нарезанные дольками, вторым – чернослив, сверху положить кусочки курицы, залить сметаной и до готовности потушить. Чернослив с яблоками подавать в качестве гарнира.

    Если хочется чего-то ну очень необычного, то можно из самых доступных продуктов приготовить такие вот окорочка:

    Рецепт окорочков в панировке из чипсов.

    Понадобится:

    По 75 г картофельных чипсов и тертого сыра,
    4 окорочка,
    1 яйцо,
    карри,
    молотый перец,
    соль.

    Как приготовить окорочка в панировке из чипсов.

    Духовку разогреть до 200 градусов. Взбить яйцо, добавив к нему карри и перец, соль. Раскрошить чипсы как можно мельче, перемешать с тертым сыром. Обмакнуть окорочка в яйцо, запанировать в чипсах и сыре, уложить в форму для запекания, в разогретой духовке довести до готовности.

    В духовке окорочка можно приготовить самыми разными способами. Например, предварительно замариновав их в каком-либо соусе.

    Рецепт окорочков в лимонном соусе.

    Понадобится:

    750 мл сливок,
    400 мл бульона куриного,
    6 окорочков,
    2 лимона,
    2-3 ст.л. сахара,
    кайенский перец,
    соль,
    петрушка.

    Как приготовить окорочка в лимонном соусе.

    Разрезать окорочка по суставу, разделив на бедро и голень. При помощи терки снять цедру с 2 лимонов, отжать 6-8 ст.л. сока. Перемешать сок и 2 ст.л. цедры, сахар, соль, перец, положить окорочка в маринад на полчаса, перевернуть 1 раз за это время. Промокнуть салфеткой кусочки курицы, но оставляя маринад, уложить на решетку духовке, стоящую на 2-м уровне, под решетку установить противень, запекать 30-40 мин в разогретой до 200 градусов духовке. Маринад, оставшийся после маринования курицы перемешать со сливками и бульоном, 20 мин проварить без крышки. Подавать бедра и голени, полив приготовленным соусом и украсив петрушкой.

    Приготовить окорочка можно самыми разными способами и разнообразными продуктами. Попробуйте отойти от общераспространенных вариантов блюд и приготовить что-то новое, интересное и не менее вкусное, всем обязательно понравится

    Окорочка куриные с пикантной начинкой.

    Потребуется:

    6 куриных окорочков без косточки
    100 г болгарской брынзы
    100 г яблочного сока
    1-2 моркови
    французские травы смесь (майоран, базилик и розмарин)
    черный молотый перец
    соль

    Приготовление:

    Вымыть окорочка и вывернуть их наизнанку внутрь кожей. Замариновать окорочка в смеси яблочного сока и французских трав, соли, перца, оставить на ночь в холодильнике.

    Натереть на крупной терке брынзу и морковь, перемешать, не солить.

    Приготовленной начинкой нафаршировать окорочка, отверстия закрепить зубочистками.

    Выложить окорочка в глубокую сковороду, можно без масла, т.к. жир выделится из кожи при жарке.

    Готовят окорочка куриные с пикантной начинкой на умеренном огне до готовности и легкого румянца.
    Автор рецепта: Наташа Гунькина

    Куриные окорочка с маслинами.

    Потребуется:

    4 шт. куриные окорочка
    соль
    перец черный молотый
    3 лук-шалот – головки
    2 ст. л. масло оливковое
    1 ч. л. тимьян – листиков
    6 ст. л. вино белое сухое
    12 шт. маслины
    2 шт. помидоры
    1 ст. л. зелень петрушки рубленая

    Приготовление:

    Окорочка натрите солью и перцем.

    Лук-шалот порубите и обжарьте с маслом.

    Добавьте окорочка, тимьян обжарьте с обеих сторон. Сбрызните вином и, накрыв крышкой, тушите 8–10 минут в духовке при 200 ° С.

    Маслины разрежьте пополам, выньте косточки. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и вместе с маслинами добавьте к окорочкам. Потушите без крышки в течение 3–4 минут.

    Перед подачей посыпьте петрушкой

    Куриные окорочка в соусе.

    Потребуется:

    250 г куриные окорочка
    300 г маргарин
    100 г шпик
    100 г морковь
    200 г лук репчатый
    250 г бульон куриный
    300 г рис
    300 г сливы свежие – или сушеные – 150 г
    100 г изюм
    10 г крахмал кукурузный
    соль
    перец молотый

    Приготовление:

    Куриные окорочка натрите солью и перцем. Положите в смазанную маргарином жаровню половину ломтиков шпика, затем окорочка, сверху закройте оставшимся шпиком, добавьте нарезанные соломкой морковь и лук.

    Обжаривайте в течение 20 минут в нагретой духовке, подлейте бульон и тушите до готовности. Влейте разведенный водой кукурузный крахмал.

    Рис сварите, изюм промойте и распарьте, свежие сливы промойте и удалите косточки. Сушеные сливы предварительно замочите, затем сварите в небольшом количестве воды.

    Готовые куриные окорочка разложите на блюде, гарнируйте вареным рисом, сливами и изюмом. Полейте окорочка соусом, в котором они тушились

    Куриные окорочка с рисом и бананами.

    Потребуется:

    4 шт. Куриные окорочка –
    200 г Рис –
    500 мл Куриный бульон –
    1 Лук порей – стебель
    1 шт. Яблоко –
    4 Консервированные ананасы – ломтика
    2 шт. Бананы –
    100 г Сливки –
    6 ст. л. Растительное масло –
    3 ч. л. Карри –
    1/2 ч. л. Порошок перца чили –
    Соль, перец по вкусу
    4 порции

    Приготовление:

    Рис отварить в курином бульоне. Смешать 4 ст.л. растительного масла с 1 ч.л. карри, добавить по-рошок чили на кончике ножа, соль, перец. Обмазать этой смесью окорочка. Обжаривать окорочка до готовности в течение 20 мин. Почистить порей, нарезать кольцами, обжарить в оставшемся масле, добавить ябло-ко и паприку, нарезанные кубиками. Влить сливки, положить нарезанный ананас, приправить карри, чили, добавить соль и перец по вкусу. Добавить ломтики бананов и рис, сверху выложить куриные ножки

    Куриные окорочка в собственном соку.

    Потребуется:

    Куриные окорочка
    лук
    чеснок
    лавровый лист

    Приготовление:

    Окорочка посолить и поперчить. Взять утятницу или кастрюлю с толстым дном. Уложить слой окорочков. Сверху слой порезанного кольцами лука. Лука надо много! И опять – окорочка, лук, так чередовать, пока не кончатся окорочка. Последний слой – лук. Можно также добавить чеснок и лаврушку. Воды не нужно. Курочка даст сок и будет томиться в собственном соку. Ставим кастрюлю на маленький огонек и забываем про нее часа на 2 – 2,5. Курочка получается очень нежной! Приятного аппетита!

    Окорочка в духовке, пожалуй, самое распространенное блюдо в нашей стране после щей или жареной картошки. Все благодаря низкой стоимости продукта, отличным вкусовым качествам и простоте приготовления.

    Существуют тысячи вариаций приготовления окороков, меняя набор ингредиентов и специи, можно творить настоящие шедевры хоть каждый день! В этом материале мы поделимся наиболее значимыми, популярными, а также нестандартными рецептами вкусных окорочков в духовке с фото.

    Какие факты важно знать?

    Как приготовить окорочка в духовке, чтобы добиться хрустящей корочки? Отвечаем: после промывки курятину лучше подсушить, чтобы ушла лишняя влага. Так кожица получится с отменной корочкой.

    Ни в коем случае нельзя запекать не размороженную птицу, иначе испортится вкус и качество мяса.

    Средняя температура запекания 180-200 градусов. Лучше ставить блюдо запекаться в уже горячую духовую печь, чтобы получить максимально качественное и вкусное кушанье.

    Если Вы не любитель жирной еды, то лучше срезать лишнюю кожицу и жирок с птицы.

    Тщательно осматривайте окорока перед началом кулинарного действа – в коже могут быть остатки перьев. В этом случае нужно подержать над огнем место с корнями перышек, а затем удалить с помощью пинцета.

    Окорока в румяной корочке.

    Это самый простой, стандартный рецепт, не требующий больших денежных и физических затрат. Для приготовления нам потребуются:

    • Окорока куриные 8 шт.
    • 4 ст. ложки сметаны
    • 5 грамм приправы для куриного мяса
    • 1 чайная ложечка уксуса

    Промойте окорока, просушите, срежьте лишнюю кожу.

    Смешайте специи с солью, натрите курятину.

    В сметану вмешать уксус и намазать ножки, оставьте мариноваться на 1 час.

    На противень постелите фольгу, выложите окорочка кожицей кверху, полейте остатками маринада.

    Запекайте при t=180C 45 минут.

    Куриное бедро с картофелем по-деревенски.

    Такой разносол крайне питателен, хорошо утоляет голод, потому не рекомендуется употреблять на ночь. А вот для обеда или раннего ужина – в самый раз! Нежное мясо курятины в сочетании с поджаристой картошкой приятно порадуют Вас аппетитным видом и приятным вкусом. Необходимы следующие ингредиенты:

    • Бедра цыпленка бройлерного – 6 шт.
    • Картофель – 12 шт.
    • 2 луковицы
    • Твердый сыр – 150 гр.
    • Сметана 100 гр.
    • Соль, перец, свежая зелень.

    Очистите корнеплоды, нарежьте ломтиками.

    Возьмите глубокий противень для запекания, смажьте растительным жиром, распределите равномерно картофель, добавьте соль, перец.

    Очистите лук, нарежьте полукольцами, выложить на картошку. Смажьте содержимое противня сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

    Бедра бройлера натрите смесью из сметаны, соли и перца, и переложите в форму поверх овощей. Чтобы не пересушить картофель, налейте в форму ½ стакана кипяченой воды.

    Запекать при t-180C один час. В течение этого времени пару раз полить мясо образовавшимся соком для получения золотистой корочки.

    За 10 минут до окончания готовки посыпьте тертым сыром.

    Куриные окорочка в духовке с овощами.

    • 6 окороков
    • 3 баклажана
    • 5-6 томатов
    • Чеснок 2-3 зубчика
    • Лук – 2 шт.
    • Майонез 250 гр.
    • Растительное масло
    • Соль, специи
    • Твердый сыр

    Окорока лучше разделить на бедра и голени, помыть, подсушить. 1/3 майонеза смешайте с солью, специями и тщательно намажьте курятину. Отставьте в сторону мариноваться.

    Баклажаны нарежьте на кружочки, обжарьте на сковороде до появления легкой корочки.

    Нашинкуйте лук полукольцами, томаты кружками.

    Оставшийся майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс.

    Воспользуйтесь глубоким противнем, смажьте дно маслом.

    Слоями уложите баклажаны, затем лук, томаты, майонез. Каждый слой солите по вкусу.

    Сверху укладываем курицу и запекаем при 180 градусах 30 минут.

    Натрите сыр на крупной терке, посыпьте блюдо и запекайте еще 10-15 мин.

    Куриные бедра под сырной шубой.

    Хотите удивить гостей или разнообразить повседневное меню? Предлагаем нетривиальный рецепт, не сложный в исполнении. Для этого нам потребуется:

    • 8 бедер куриных
    • 5 небольших помидор
    • 300 гр. сыра
    • 250 гр. сметаны
    • Специи для куриных блюд
    • 4 зубчика чеснока

    Измельчите чеснок, смешайте со сметаной и специями. В ½ соуса на 2 часа замаринуйте бёдра.

    Томаты нарежьте кружками, сыр натрите на крупной тёрке.

    На дно формы выложите окорока, посыпаем половиной сыра. Раскладываем томаты, равномерно распределяем остатки соуса.

    Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, запекайте курочку 30 минут. Затем аккуратно распределите остатки сыра и поставьте в духовку еще на 10-15 минут.

    Пикантные куриные ножки – для тех, кто любит поострее.

    Кушанье получается пикантным с потрясающим восточным вкусом. В качестве гарнира идеально подходят овощи. Для приготовления требуется:

    • Окорока – 6шт.
    • 1 столовая ложка аджики острой
    • 3-4 зубка чеснока
    • 100 гр. томатной пасты
    • 20 гр. горчицы жидкой
    • Соль, специи для курицы

    Главная роль в этом кулинарном шедевре отведена острому соусу. Для его приготовления можно воспользоваться блендером. В высокий пластиковый стакан закладываем очищенные зубки чеснока, аджику, томатную пасту, соль, специи, ½ стакана кипяченой воды, горчицу. Взбейте блендером маринад 1-2 минуты.

    Куриные ножки промойте под холодной водой, удалите излишки кожи.

    В стеклянный жаропрочный противень с высокими бортиками выкладываем окорока, заливаем соусом.

    Ставим форму в духовую печь на 45-50 мин. Температура спекания 180C.

    Куриные окорока с гарниром из картофеля и грибов.

    Грибы можно использовать любые, но проще всего будет применить шампиньоны, поскольку с ними сокращается время готовки. Любые другие свежие грибы предварительно потребуется отварить 20-30 мин.

    • Шампиньоны свежие 400 гр.
    • Куриные голени 10 шт.
    • 8-10 средних картофелин
    • Лук репчатый – 2 штуки
    • Сметана – 1 стакан
    • Масло подсолнечное
    • Соль, специи

    Картошку очистите от шкурки, нарежьте ломтиками

    Нашинкуйте лук.

    Очистите шляпки грибов, порежьте. Пассеруем лук с грибами на растительном масле 5-7 минут.

    Выкладываем все продукты в форму, солим, добавляем специи. Залейте все равномерно сметаной, плотно накрываем фольгой.

    Духовой шкаф включите на 180 градусов. Готовьте ножки 45-50 минут, за 10 минут до готовности снимите фольгу.

    Курочка, запеченная «по-гавайски»

    • Окорочка 4 штуки
    • Рис длиннозерный 2 пакетика по 100 гр.
    • Банка кукурузы
    • Банка зеленого горошка
    • Болгарский перец 2 шт.
    • Морковь – 1 штука
    • Соль, специи

    Рис можно взять как пакетированный, так и развесной. Быстрее и проще отварить тот, что в пакетах. Для этого в небольшой кастрюле доведите до кипения 600-700 мл воды, отварить рис до полуготовности (7-10 минут).

    Нашинкуйте лук, перец, морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками.

    Куриные ножки разрежьте пополам, предварительно удалите излишки кожицы.

    Стеклянную жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом, выложите окорока.

    Засыпьте все рисом и овощами, посолите, добавьте специи.

    Чтобы блюдо не получилось пересушенным, влейте 100 мл воды.

    Готовьте в духовом шкафу 45 минут при t=180C.

    Аппетитная курочка на овощах с травами.

    • Куриное бедро – 6 штук
    • Капуста белокочанная 300 грамм
    • 2 луковицы
    • 2 моркови
    • 1 томат
    • 1 сладкий перец
    • 3 зубчика чеснока
    • 150 грамм майонеза
    • Соль, перец
    • Свежая зелень

    Майонез смешайте с солью и перцем, смажьте бедра и промаринуйте в холоде 1 час.

    Нашинкуйте лук, морковь, капусту, чеснок, перец, томат. В таком же порядке выложите в жаровню овощи.

    Сверху выкладываем курятину, запекаем в духовой печи 1 час при 180C.

    При подаче посыпайте мелко-нарубленной свежей зеленью.

    Оригинальная курочка в тесте.

    Рецепт примечателен тем, что начинкой для теста выступает не фарш, а куриный окорочок! Согласитесь, весьма нестандартно и очень вкусно!

    • Голень куриная – 8 штук
    • Бездрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг
    • Твердый сыр – 200 грамм
    • Желток яичный – 1 шт.
    • Масло оливковое
    • Соль, перец

    Замаринуйте голени в смеси из масла, соли, перца.

    На сковороду влейте немного оливкового масла, разогрейте, обжарьте ножки до появления легкой корочки.

    Сыр нарезать пластинами, завернуть в них каждую ножку.

    Слоеное тесто обычно продается полотном 20*50 см. Разрежьте этот пласт на полоски шириной около 3 сантиметров.

    Голени с сыром заверните полосками теста в нахлест, начиная от кости.

    Яичным желтком смажьте тесто, чтобы при спекании образовалась красивая, румяная корочка.

    Застелите противень пергаментом, выложите заготовки.

    Выпекайте 15-20 минут при t 200 градусов.

    Можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, можно подавать с гарниром.

    На что еще обратить внимание?

    После того как Вы запекли курицу, не оставляйте ее в духовке, чтобы не пересушить мясо.

    Лучшими специями, подходящими к куриному мясу считаются: кориандр, карри, чеснок, перец, базилик.

    В качестве основы маринада предпочтительнее использовать майонез, сметану, кефир.

    Теперь Вы знаете, как вкусно приготовить окорочка в духовке и разнообразить меню!

    Шаг 1: подготавливаем окорочка.
    Свежие куриные окорочка промываем под холодной проточной водой от любого рода загрязнений, одновременно выщипывая мелкие перья, которые остались на коже после машиной чистки. Затем сушим бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости, кладем окорочка на разделочную доску и отделяем голень от бедра. Каждое бедро разрезаем на 2 — 3 части и кладем в глубокую миску.
    Шаг 2: подготавливаем овощи.


    Берем нож для овощей и чистим от кожуры репчатый лук, морковь и картофель. Затем промываем их вместе с зеленью петрушки под холодной проточной водой от песка. Чистый картофель кладем на разделочную доску, нарезаем кубиком диаметром до 2 – 2,5 сантиметров , перекладываем нарезку в глубокую миску и заливаем проточной водой так, чтобы она полностью покрыла клубнеплоды, это предохранит картофель от потемнения.


    Остальные овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а зелень просто встряхиваем над раковиной для того, чтобы избавиться от излишков влаги. Затем натираем морковь на крупной терке, лук нарезаем средним кубиком диаметром до 1 сантиметра , а петрушку просто мелко шинкуем. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол все остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления жаркого.
    Шаг 3: обжариваем мясо.


    Теперь берем глубокий казан, вливаем в него примерно 50 – 60 миллилитров растительного масла и ставим его на плиту, включенную на сильный уровень. В сильно разогретый жир кладем куски курицы и даем ей возможность обжариться со всех сторон до золотистой корочки. На этом этапе приготовления, не надо доводить курицу до полной готовности главное, чтобы она обжарилась и покрылась корочкой, которая во время варки позволит сохранить целостность мясных кусков. Мясо во время жарки переворачиваем всего несколько раз и только после того, как сторона зарумянится. На обжаривание куриного мяса уйдет примерно от 15 до 20 минут , сначала оно пустит сок, затем сменит цвет с розового оттенка на серый, и только после этого начнет зажариваться.
    Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.


    После того как мясо покроется румяной корочкой добавляем в казан лук, морковь и тушим их вместе помешивая столовой ложкой в течение 3 – 4 минут до мягкости овощей. Затем вливаем в казан 1 литр чистой дистиллированной воды, в эту же емкость добавляем картофель, предварительно слив проточную воду.


    Туда же вводим несколько лавровых листьев для аромата, немного паприки для цвета, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем все ингредиенты столовой ложкой и даем возможность жидкости закипеть.


    После закипания уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Добавляем в казан, свежую зелень петрушки, накрываем емкость крышкой и тушим жаркое до полной готовности в течение 30 минут . За это время мясо полностью проварится, и станет мягким, но при этом не потеряет свою форму. Лук с морковь полностью смягчатся, а картофель немного разварится и от этого блюдо станет более насыщенным и густым.


    По истечении нужного времени выключаем плиту, и даем жаркому настояться под закрытой крышкой 6 – 7 минут . Затем используя половник, раскладываем картошечку с курочкой по тарелкам, по желанию посыпаем каждую порцию измельченной зеленью и подаем ароматное яство к столу.
    Шаг 5: подаем жаркое из окорочков.


    Жаркое из окорочков подается в горячем виде как самостоятельное блюдо. Это кушанье не нуждается, в каких либо дополнениях, разве что, кусочек свежего домашнего хлебушка, лаваша, немного солений или свежих овощей. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной и простой едой!
    Приятного аппетита!

    По желанию набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как майоран, мускатный орех, тмин, сушеный базилик, тимьян, аир и многими другими.

    Вместо растительного масла можно использовать любые другие сливочные, животные или растительные жиры.

    Кроме петрушки можно использовать свежий укроп, кинзу, зеленый лук или базилик.

    Жаркое можно сделать вкусней, если ввести в него измельченные в блендере пару помидор и 2 – 3 штуки салатного перец. Но в этом случае количество воды надо немого уменьшить и вместо 1 литра использовать примерно 800 миллилитров.

    ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОКОРОЧКОВ: 6 РЕЦЕПТОВ Окорочка – продукт в нашей стране крайне популярный. Блюда из них всегда получаются сытными и вкусными, как их ни приготовь, а сам процесс превращения куриных ножек в любое кушанье несложен и не требует много времени. 1. ПЛОВ ИЗ ОКОРОЧКОВ Такой плов из окорочков в домашних условиях станет не только сытным, но и бюджетным блюдом. Готовить его можно прямо на сковороде, добавив овощи и приправы. Такой вариант плова мало затратный и быстро готовится, поэтому стал востребованным на кухне многих современных хозяек. Окорочка быстро жарятся и по вкусу очень нежные. С рисом птица сочетается великолепно! Ингредиенты: Рис — 1 Стакан Окорочка — 2 Штуки Лук — 1 Штука Морковь — 1 Штука Растительное масло — По вкусу Болгарский перец — 1 Штука Чеснок — 4 Зубчика 1. Нарезаем окорочка на 3-4 части (как любите), тщательно моем их и просушиваем бумажным полотенцем. 2. Солим мясо и отправляем жариться его на сковороду. Для жарки возьмите растительное масло. 3. Нарезаем лук (мелко) и отправляем на сковороду, но только тогда, когда окорочка обжарятся с двух сторон. 4. Натираем морковь и отправляем туда же. Перемешиваем мясо с овощами и жарим до золотистого цвета. 5. В самом конце нарезаем болгарский перец. Можно также овощи отправить к мясу все вместе и слегка их припустить — как пожелаете. Вкус немного изменится (во втором случае). 6. Моем рис несколько раз, после чего отправляем его на сковороду. Засыпаем сверху мяса с овощами. 7. В середине делаем небольшую воронку. Сюда обычно выкладывают чеснок и приправы. Так поступим и мы. 8. Берем приправы и лавровый лист, выкладываем внутрь и отдельно кипятим воду. 9. Вливаем воду так, чтобы она была на 3 пальца выше над поверхностью воды. Обратите внимание, что каждый сорт риса готовится по-разному. 10. Накрываем крышкой и тушим до готовности, не забывая периодически помешивать. 11. Вот и все — 45 минут на слабом огне, и наш плов из окорочков в домашних условиях готов! Подавайте к столу горячим, вместе с овощными салатами или солениями. 2. ОТБИВНЫЕ ИЗ ОКОРОЧКОВ Приготовить отбивные из окорочков в домашних условиях и быстро, и просто, и вкусно! Хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин — универсальная вкуснятина. Идеально для тех случаев, когда окорочка остались после готовки какого-то другого блюда, но осталось их мало. Именно в таком случае отбивные из окорочков в домашних условиях здорово выручают, к любому гарниру подойдут, да и окорочка обратно замораживать не придется. Удачи! Ингредиенты: Куриные окорочка — 3 Штуки Яйцо — 1 Штука Мука — 2 Ст. ложки Вода — 4 Ст. ложки Соль — По вкусу Перец — По вкусу Масло растительное — 2 Ст. ложки Количество порций: 3-4 1. Каждый окорочок разделываем — у сустава разделяем и отделяем мясо от кости, чтоб получился сплошной кусочек. Натираем каждую отбивную солью. 2. Делаем кляр или льезон — яйцо взбиваем вилкой с солью и перцем. Добавим муку и воду, чтоб получилась консистенция сметаны. 3. Каждый кусочек мяса отбиваем молотком, окунаем в яичную смесь. Обжарим на растительном масле с двух сторон. 4. Готово! 3. РУЛЕТ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ Такой рецепт приготовления рулета из куриных окорочков пригодится тем хозяйкам, которые хотят удивить гостей и домашних новой закуской, но не много при этом потратить денег и сил. Это то, что надо! Ингредиенты: Окорочка куриные — 3 Штуки Яйца — 2 Штуки Майонез — 1 Ст. ложка Масло растительное — 2 Ст. ложки Лук-порей — 3 Штуки (3 стебля) Соль — 1 По вкусу Перец — 1 По вкусу Специи — 1 По вкусу Количество порций: 3 1. Окорочка промоем и обсушим. Делаем продольный разрез, аккуратно вырезаем кости. 2. Проделываем это с каждым окорочком. 3. Раскрываем серединку, слегка отбиваем молоточком. Можно присыпать солью и приправами. 4. Тем временем на сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем яйца вместе с луком-пореем. 5. Начинку нужно тоже посолить и поперчить. Когда такой себе омлет будет готов, — делим его на три части, выкладываем начинку на окорочок. 6. Сворачиваем в рулет, закрепляем бечевкой. Сам рулет можно смазать майонезом. 7. Запекаем 40 минут при 200 градусах в духовке. Наслаждаемся! 🙂 4. КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА В ФОЛЬГЕ Этот рецепт приготовления куриных окорочков в фольге хорошо подходит как для особых праздничных случаев, так и для обеда в кругу семьи, — вкусно и сытно покушать ведь любят все и всегда, верно? 🙂 Это очень простой рецепт куриных окорочков в фольге, который не потребует от вас ни лишних усилий, ни сверхсложных ингредиентов. Так что действительно, универсальное блюдо получается, которое можно «и в пир, и в мир» подавать! Кстати, обычно картофель получается очень вкусным, поэтому я подаю его отдельно, например, на обед, а уже сами окорочка — на ужин. Но вы можете подать их вместе, даже вместе с корзинкой из фольги — интересно выглядит, а уж как пахнет вкусно! Так что не откладывайте готовку, ведь теперь и вы знаете, как приготовить куриные окорочка в фольге! Ингредиенты: Окорочка куриные — 5 Штук Картофель — 10 Штук Лук — 1 Штука Соль — По вкусу Перец — По вкусу Специи — По вкусу Количество порций: 5 1. Подготовим ингредиенты. Курицу разморозим, а картофель моем и чистим. Можете сразу порезать средними кусочками. 2. Окорочка натираем солью, перцем и приправами. Можете оставить некоторое время помариноваться. 3. Расстилаем фольгу, выкладываем слой картофеля. Можно фольгу смазать маслом, чтобы не прилипала. Лук чистим, нарезаем полукольцами и смешиваем с картофелем. 4. Наверх картофеля выкладываем окорочок. Заворачиваем в фольгу в два слоя. 5. Должно получиться 5 таких себе конвертика — делим картофель по количеству окорочков, каждую часть заворачиваем отдельно. 6. Запекаем в раскаленной духовке час. Можно перед окончанием верхний слой фольги снять, тогда курица зарумянится. 5. ОКОРОЧКА С ЯБЛОКАМИ Окорочка с яблоками поразят вас сочетанием вкуса курятины и кислых яблок, сдобренных луком. Окорочка с яблоками готовят редко, реже чем например утку. Но все-таки я пробовала окорочка с яблоками на празднике местного значения. В общем рецепт мне понравился, иногда я их делаю, особенно, когда полно яблок. Окорочка получаются пропитанные яблоком, кисло-нежного вкуса. Ингредиенты: Окорочка — 4 Штуки Яблоко — 4 Штуки Лук — 1 Штука Помидор — 2 Штуки Масло — 2 Ст. ложки Соль, перец — 1 По вкусу Количество порций: 4 Окорочка, помыть, разрезать на 2 части, посолить,поперчить. Лук порезать, обдать кипятком. помидор измельчить или натереть на терке. Окорочка поджарить до золотого цвета. Яблоки помыть и почистить от семян. В форму выложить слой лука, курицу, слой лука, яблоки. Налить вниз формы томат и воду 1\3 стакана. Запечь. Соус, получившийся при запекании, пюрировать и полить готовые ножки при подаче. 6. ОКОРОЧКА ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПИВОМ Рецепт приготовления окорочков запеченных с пивом. По данному рецепту получается очень нежное и вкусное куриное мясо.Данное блюдо очень напоминает шашлык. Отсутствует разве что запах дыма. Окорочка во время приготовления получаются очень ароматными и нежными. Ингредиенты: Смесь перцев — 1 щепотка Окорочка куриные — 2 кг Специи «Для шашлыка» — — по вкусу Пиво живое — 1 Стакан Соль Количество порций: 8 1. В первую очередь приготовим окорочка. Промываем и нарезаем небольшими кусочками. 2. Слоями складываем кусочки нарезанного мяса, каждый слой пересыпаем смесью специй и солью. Когда все мясо уже уложено, заливаем его пивом (пиво должно покрыть мясо полностью). 3. Примерно на сутки поставим кастрюлю с приготовленным мясом в холодильник, несколько раз в сутки мясо необходимо перемешать. Тогда оно равномерно промаринуется. Мясо выкладываем на противень и слегка сбрызгиваем пивом. 4. В разогретый духовой шкаф минут на сорок пять отправляем запекаться окорочка, температура должна быть средней. Каждые пятнадцать минут сбрызгиваем мясо пивом. К готовым окорочкам лучше всего подойдут свежие овощи.

    Уже прочитали: 11604 раз

    Куриные полуфабрикаты давно и надежно решили проблему многих хозяек по приготовлению вкусного ужина или обеда. Особенно популярны в нашем ежедневном меню куриные окорочка. Чаще всего наш обед или ужин готовится из них. Как вкусно и быстро приготовить новое блюдо из окорочков, как приготовить окорочка смотрите и читайте далее.

    Как приготовить куриные окорочка?

    Рецепт Окорочка в хрустящей панировке из чипсов

    Ингредиенты:

    • 4 окорочка
    • приправа карри
    • перец
    • 1 пак. картофельных чипс (натуральные)
    • 100 гр. сыра

    Способ приготовления:

    1. Окрочка вымыть и обсушить полотенцем.
    2. Взбить яйцо с солью, перцем и карри.
    3. Сыр натереть на мелкой терке.
    4. Чипсы высыпать в миску и покрошить деревянным пестиком в мелкую крошку.
    5. Соединить сыр и чипсы.
    6. Окорочка обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировке и выложить в глубокий противень.
    7. Разогреть духовку до 200 градусов.
    8. Поставить противень с окорочками в духовку и запекать до золотистой хрустящей корочки. Обычно на приготовление уходить 40-50 минут.

    Рецепт Окорочка с анансами

    Ингредиенты:

    • 4 окорочка
    • растительное масло (3-4 ст. л)
    • паприка молотая
    • карри
    • перец
    • 1 бан. ананасов кольцами
    • щепотка сухого имбиря
    • 150 гр. сметаны

    Способ приготовления:

    1. Растительное масло соединить с солью, с паприкой, перцем и имбирем.
    2. Окорочка вымыть и обмазать масляным маринадом. Выложить окорочка на противень и поставить в горячую духовку на 40 минут.
    3. С ананасов слить сироп.
    4. Отложить несколько колес ананаса для украшения.
    5. Из остальных ананасов приготовить пюре при помощи блендера. В пюре добавить сметану.
    6. Соус посолить, поперчить и приправить карри.
    7. Ананасы колесами выложить сверху на окорочка и поставить в духовку на 5-7 минут. Лучше поставить под гриль. Рекомендую при запекании окорочков периодически поливать их сиропом от ананасов.
    8. Подавать окорочка на большом блюде, полив соусом из ананасов.

    Рецепт Куриные окорочка в белом соусе

    Ингредиенты:

    • куриные окорочка
    • сливки
    • перец
    • зелень петрушки или укропа
    • растительное масло

    Способ приготовления:

    1. Окорочка вымыть и нарубить кусочками. Кусочки окорочков посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Выложить курицу на тарелку.
    2. В масле от жарки курицы обжарить муку.
    3. Влить в муку сливки и немного кипятка. Уварить соус до нужной густоты, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Соус посолить и поперчить.
    4. Зелень мелко нарубить.
    5. В кипящий соус выложить курицу и зелень.
    6. Блюдо перемешать, закрыть крышкой и снять с огня. Подавать с гарниром.

    Рецепт Фаршированные окорочки

    Ингредиенты:

    • 4 окорочка
    • 1 с. ядер грецких орехов
    • 0,5 ст. чернослива
    • зелень петрушки
    • перец
    • репчатый лук
    • майонез
    • растительное масло

    Способ приготовления:

    1. Окорочка вымыть, обсушить полотенцем и спомощью ножа аккуратно снять кожу до конца косточки. Затем также аккуратно обрубить косточку по то место, где на ней сходится кожа. Снять с кости все мясо.
    2. В миску выложить мясо, орех, чернослив и зелень.
    3. Пропустить подготовленные компоненты через мясорубку и приготовить фарш. Фарш посолить и поперчить.
    4. Репчатый лук нарезать кубиками.
    5. В фарш высыпать лук и добавить майонез.
    6. Фарш вымесить.
    7. Наполнить шкурки фаршем, придавая им прежнюю форму окорочков. Скрепить концы шкурки зубочистками.
    8. Глубокую форму для запекания смазать маслом.
    9. Выложить в форму окорочка. Присолить окорочка солью, форму закрыть фольгой и поставить в горячую духовку.
    10. Запекать при 190 градусах около часа.
    11. За 10-15 минут до готовности снять фольгу и смазать окорочка майонезом. Поджарить до золотистой корочки и подать к столу.

    Рецепт Окорочка с рисом в пиве

    Ингредиенты:

    • 1 ст. риса
    • 2 куриные окорочка
    • 0,5 л светлого пива
    • перец

    Способ приготовления:

    1. Окорочка вымыть и порубить мелко.
    2. В глубокую форму для запекания или в большой горшок выложить курицу.
    3. Прикрыть форму фольгой и поставить в горячую духовку на 10 минут. Затем форму вынуть.
    4. Курицу посолить, поперчить и залить половиной пива.
    5. Форму опять поставить в духовку еще на 30 минут.
    6. Вынуть форму из духовки.
    7. Окорочка убрать по краям формы.
    8. В середину формы высыпать сухой рис.
    9. Вылить остатки пива в середину горки риса.
    10. Поставить форму в духовку и запекать блюдо еще 30-40 минут. Температура духовки 180-190 градусов.

    Полезное и быстрое блюдо получается из окорочков с цветной капустой в мультиварке по рецепту ниже.

    Видеорецепт «Куриные окорочка с луком и цветной капустой в мультиварке»

    Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

    Всегда Ваша Алёна Терёшина.

    Как и сколько жарить куриные голени на сковороде правильно на

    Как вкусно пожарить куриные голени

    Куриное мясо — доступный и вкусный продукт питания, поэтому блюда из курицы широко распространены в кулинарии многих народов. Блюда из курочки готовятся сравнительно быстро, получаются сочными, вкусными и аппетитными. Мы используем для приготовления крылышки, окорочка, голени или целую курицу.

    Очень вкусным получается жареное мясо курицы. Куриные голени, жареные на сковороде, готовить легко и просто, а в результате вы получите аппетитные голяшки с золотистой корочкой. Помните, что перед жаркой голени необходимо хорошо промыть и очистить, а затем просушить с помощью бумажных полотенец или салфеток.

    Немаловажную роль играет и маринад, в котором вы будете мариновать куриные голени. Но даже самый простой маринад в виде перца, соли и других пряностей даст отличный результат. Учтите, что подготовленные голени следует выкладывать только в хорошо разогретое подсолнечное масло. Время жарки куриных голеней — приблизительно 20 минут. При жарке не накрывайте сковороду крышкой. Подавайте жареные куриные голени с овощным салатом, картофелем или рисом — в любом виде получится вкусно.

    Рецепты с ингредиентом куриная голень

    Как и сколько жарить куриные ножки (голени)? |

    Автор:. Обновлено 08. 11. 2020Вкусно пожаренные куриные ножки с золотистой хрустящей корочкой – любимое лакомство для многих, которое быстро можно приготовить к любому гарниру в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно жарить куриные ножки (голени), чтобы они получились вкусными и с золотистой корочкой. Сколько по времени жарить куриные ножки (голени) на сковороде? Время жарки куриных ножек, как и куриного мяса – не большое и в первую очередь зависит от выбранного маринада и на каком огне они будут жариться. Рассмотрим подробнее, сколько времени жарить куриные голени на сковороде:Сколько жарить куриные ножки на сковороде? Время жарки куриных ножек на сковороде в среднем составляем 20 минут до полной готовности (сначала на большом огне обжаривают со всех сторон в течении 10 минут до образования равномерной золотистой корочки, потом на среднем огне ножки жарятся еще 10 минут до полной готовности). На заметку: более крупные куриные ножки необходимо жарить дольше, также на скорость приготовления влияет вид курятины (деревенские, которые нужно жарить дольше, или курицы бройлеры, которые жарятся быстрее). Узнав, сколько минут жарить куриные голени на сковороде, рассмотрим далее последовательность их приготовления, чтобы знать, как приготовить куриные ножки на сковороде с золотистой корочкой. Как пожарить куриные ножки (голени) с золотистой корочкой на сковороде? Ингредиенты: куриные ножки, соль, перец черный молотый, чеснок, подсолнечное масло. Общее время приготовления: 50 минут, время подготовки: 30 минут, время жарки: 20 минут. Калорийность: 249 калорий (на 100 грамм продукта). Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2. Ниже рассмотрим довольно простой рецепт, как пожарить куриные голени, без кляра с минимум специй различных добавок, при этом жареные ножки получаются вкусными и ароматными:Если куриные ножки были заморожены, заранее их размораживаем, переместив из морозилки в общий отдел холодильника за 10-12 часов (на ночь). Размороженные голени промываем в холодной воде, после чего обмакиваем от лишней влаги бумажной салфеткой. Натираем куриные ножки солью, черным перцем и выдавленным через пресс чесноком, и оставляем в таком виде на 30-40 минут, чтобы они замариновались перед жаркой. Нагреваем на большом огне сковороду и добавляем в неё подсолнечное или оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно сковороды. Выкладываем в сковороду подготовленные куриные голени (масло должно быть горячим) и обжариваем по 5 минут с каждой стороны до образования хрустящей золотистой корочки (в общем 10-12 минут). Далее убавляем огонь в 2 раза и не накрывая сковороду крышкой жарим ножки еще 10 минут (каждые 2-3 минуты переворачивая) до полной готовности. Важно не накрывать сковороду крышкой, иначе не получится добиться хрустящей корочки. На заметку: проверить готовность жареных куриных ножек, можно проткнув их ножом или вилкой до кости, если мясо белое и выступает прозрачный сок без примести крови, значит мясо полностью готово. Вам также интересно будет узнать, как варить куриные ножки в кастрюле? В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно пожарить куриные ножки в сковороде с хрустящей золотистой корочкой, Вы сможете быстро приготовить их на ужин с любым гарниром на обычной сковороде. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько жарить куриные голени на сковороде с золотистой корочкой, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна. Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Жареные куриные ножки — пошаговый рецепт с фото на Повар. ру

    Обновлен: Саша Кружко

    26. 04. 2013

    Время приготовления:

    20 мин

    Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут.

    Описание приготовления:

    Это — самый простой способ приготовить куриные ножки. Минимум возни и ингредиентов, а блюдо все равно получается очень вкусное. Лучше всего по этому рецепту готовить именно целые куриные ножки (голени + бедра), однако аналогично можно пожарить и куриные голени, и куриные бедра. Только тогда время приготовления будет меньше (чем меньше куски — тем быстрее их готовить). Главное — это правильный выбор специй и правильная термическая обработка. Надеюсь, этот простой рецепт жареных куриных ножек вам понравится и пригодится! 😉

    Как приготовить «Жареные куриные ножки»

    Подготовьте ингредиенты. Куриные ножки промойте под проточной водой, промокните бумажной салфеткой.

    Каждую куриную ножку щедро натрите солью со всех сторон, а затем обсыпьте специями.

    Таким же образом натираем солью и специями все остальные ножки.

    В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. В разогретое масло положите куриные ножки.

    Жарьте 2 минуты на среднем огне, после чего переверните ножки и обжаривайте с другой стороны.

    В общей сложности куриные ножки нужно жарить 12 минут, переворачивая каждые 2 минуты. Жарить нужно на среднем огне под крышкой. Если начнет подгорать — уменьшите огонь.

    Теперь добавьте в сковороду 1 стакан воды, уменьшите огонь и готовьте до полного выпаривания воды под крышкой. Курица за это время станет мягкой и дойдет до готовности.

    Жареные куриные ножки готовы. Подаем немедленно в горячем виде. Приятного аппетита! 😉

    Оценить рецепт Жареные куриные ножки:

    средняя оценка: 4. 4, всего

    голосов: 198

    Я приготовил(а)

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует:

    Похожие рецепты:

    Подборки рецептов:

    Анастасия Чудинова

    24. 05. 2020 10:40 «ОтветитьНе понимаю, что там возмущенные пишут про воду. Логично, что нужно кипяченную комнатную воду добавлять, а не холодно-мерзлую, что бы все забрызгать или кипяток как пропариваться то будет?

    Вика Гуринова

    27. 12. 2019 06:45 «ОтветитьМне интересно люди притворяются или действительно такие глупые? Вы какого лешего холодную вожу наливаете в масло?? Это же надо быть такими идиотами.. конечно у вас там кухня вся сгорит.. НАДИВАЙТЕ СТАКАН ГОРЯЧЕЙ ВОДУ!! И ничего брызгать не будет..

    Kristiana 27. 02. 2020 15:47 «Ответитьничего подобного никогда не было, спокойно добавляю в горячее масло холодную воду. такой эффект, который вы описали, бывает в том случае, когда сковородка находится не над огнем

    Хуанита 16. 2019 17:24 «ОтветитьСтакан воды наливать в сковородку с горячим маслом, чтооо?

    Автор, дай пожалуйста видео, где ты это проделываешь, а то похоже на жестокий розыгрыш, который может привести к пожару и жертвам.

    Фредерико 14. 11. 2019 20:49 «ОтветитьУ меня чуть кухня не сгорела! Не добавляйте воду

    Макс 23. 01. 2019 16:25 «ОтветитьА масло в лицо не прилетит от воды?

    Demetra18

    03. 2018 13:57 «ОтветитьНаткнулась на этот рецепт случайно, когда первый раз самостоятельно готовила куриные ножки — с тех пор готовлю их только так. Муж в восторге! Единственное — по времени получается минут 40 (пока вся вода выпарится). Буду экспериментировать с меньшим количеством воды.

    Спасибо за потрясающий рецепт!

    Анастасия 11. 2017 16:19 «ОтветитьСпасибо! Очень вкусно!

    Мари 13. 10. 2016 23:54 «ОтветитьКакой дебил придумал воду наливать, ни в коем случае не делайте так, испортите курицу

    Елена Хвесечко

    22. 2015 23:56 «ОтветитьШикарно! Очень быстро и вкусно! Сама себе не поверила, что могу так приготовить)

    Анна 06. 2014 14:31 «ОтветитьОчень крутой рецепт вот прямо сейчас готовлю только у меня без бедренной части. и еще у меня кровь остается

    шура 28. 2014 17:52 «Ответитьвыпаривается вода долго, минут через 7 слил со сковородки и ок. вкус норм

    Азат 07. 2014 20:55 «Ответитьбыстро и вкусно) а еще просто) отличный рецепт

    андрей 24. 07. 2013 11:20 «Ответитьпостоянно такое готовлю, просто и вкусно) а курочка получается что надо. правда я воду не добавляю, просто жарю, наверное потому иногда курица получается сухой. обязательно попробую с водой:)

    Ванька 06. 2013 21:56 «ОтветитьСпасибо, очень вкусно;)

    елена 04. 2011 09:58 «Ответитьреально вкусно

    елена 04. 2011 09:57 «Ответитькласс

    Миная 09. 2015 11:26 «Ответитьконечно просто супер

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за

    данный рецепт?

    Поделиться ссылкой:

    Похожее

    Сколько жарить куриное филе. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

    Сколько жарить куриные грудки кусочками?

    Процесс приготовления мяса становится легче и быстрее, если его порезать кубиками или короткими брусочками. Помимо сокращения времени жарки Вы сможете получить красивую корочку со всех сторон, особенно если планируете использовать большое количество растительного масла.

    В сковороде на близком к максимальному (80-85%) огне небольшие кусочки куриной грудки жарятся всего 15 минут, на протяжении которых нужно периодически их переворачивать. Если Вам кажется, что мясо может остаться сыроватым, под конец добавьте 50 мл чистой воды и дайте ей выпариться.

    Курица по-абхазски на сковороде


    Фото: grodno.in
    Сковородка нужна достаточно крупная и вместительная.

    Тебе понадобится:
    1 курица, 1 луковица, 1 перец, 1 морковь, 1 помидор, чеснок, зелень, паприка, специи.
    Приготовление:

    Раздели курицу на порционные куски, обваляй в специях и обжарь до золотистости. Нарежь лук, морковь и перец тонкой соломкой, добавь к курице и протуши под крышкой 20 минут. После этого добавь дольки помидора, рубленый чеснок и зелень, и протуши еще пару минут до готовности.

    Куриная грудка, жаренная с грибами на сковороде

    Куриное филе, обжаренное с шампиньонами, обладает неповторимым ароматом. Блюдо быстро готовится и рассчитано на неопытных кулинаров.

    Время готовки: 30 мин.

    Порций: 1.

    Ингредиенты:

    • Филе куриной грудки – 170 г;
    • Шампиньоны свежие – 160 г;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Сушеный чеснок – 0,5 ч. л.;
    • Специи и соль – по своему вкусу;
    • Масло подсолнечное – 5 ч. л.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Куриное филе сполоснуть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами.

    Шаг 2. Порезать мясо курицы кусочками среднего размера, посолить, добавить сушеный чеснок и приправы по вкусу. Можно использовать готовую смесь приправ для жарки курицы, а можно сделать собственную смесь на основе тех приправ, которые есть дома.

    Шаг 3. Раскалить сковороду на сильном огне, влить растительное масло без запаха. Обжаривать куриное филе, убавив огонь до среднего, до появления румяного золотистого цвета.

    Шаг 4. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кубиками среднего размера. Добавить лук в сковороду к мясу и обжаривать все вместе еще в течение 5 мин., постоянно мешая.

    Шаг 5. Шампиньоны помыть, обсушить на бумажных салфетках. Порезать грибы тонкими пластинками.

    Шаг 6. В сковороду добавить шампиньоны, перемешать. Жарить, помешивая, еще примерно 10 мин. до того момента, пока жидкость из грибов не выпарится.

    Шаг 7. Готовое блюдо подать к столу горячим с гарниром в виде отварного риса, картофельного пюре или спагетти. Можно полить готовым соусом по вкусу.

    Приятного аппетита!

    Сообщить об ошибке

    Куриное филе кусочками с консервированными ананасами

    Ну а если вы организовываете праздник и хотите удивить гостей без особых сложностей, то можете попробывать курочку с ананасами. Такой ужин точно не останется незамеченным, и, скорее всего, вам придется раздавать его рецепт!

    • Куриное филе 700 гр
    • Ананасы 1 банка
    • Морковь 1 шт.
    • Соевый соус
    • Чеснок 2-3 дольки

    1. Первым делом моем и режем филе на маленькие кусочки. Их помещаем в миску, заливаем соевым соусом и пока оставляем в покое.

    2. Пока наша грудка маринуется, мы нарезаем ананас на небольшие кусочки, морковь также моем, чистим и режем кубиками. Так же поступаем с чесноком, но у него кусочки должны быть мельче.

    3. Отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом нарезанное кусочками филе и обжариваем до готовности.

    А именно — до появления румяной корочки, или в крайнем случае, пока кусочки не побелеют.

    4. Далее на сковороду отправляется морковь и чеснок. Их мы обжариваем до мягкости моркови. Попробуйте соус. Если хотите, можете чуть-чуть посолить или добавить приправ.

    5. Когда морковь будет готова, мы добавляем в блюдо ананасы и наливаем в сковороду ананасовый сок, который всегда остается в банке. Накрываем все крышкой и оставляем на пять минут.

    Вот так несложно и быстро мы приготовили оригинальный сытный ужин, который запомнится вам кисло-сладким привкусом. Очень вкусно!

    Пошаговый рецепт сочного куриного филе с помидорами

    Мясо куриной грудки считается достаточно сухим, потому зачастую готовится в сопровождении овощей, которые своим соком пропитывают курятину. В данном случае курица тушится в помидорах, что придает блюду легкую приятную кислинку. Протушенная помидорная масса сразу же выступает и в роли соуса к мясу.

    Время готовки: 1 час.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Куриные грудки ‑ 3 шт.;
    • Помидоры – 4 шт.;
    • Карри – 3 щепотки;
    • Чеснок – 1 зубок;
    • Петрушка – пару веточек;
    • Соль – на свой вкус;
    • Растительное масло – 3 ст. л.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Куриные грудки ополоснуть под проточной водой, снять кожицу (можно впоследствии использовать ее для приготовления бульона), отсоединить мясо от костей. В целом должно получиться около 900 г чистого мяса.

    Шаг 2. Порезать мясо курицы на небольшие кубики, хорошо присыпать приправой, посолить и тщательно перемешать, чтобы маринад покрыл курятину полностью.

    Шаг 3. Помидоры сложить в небольшую кастрюлю, залить крутым кипятком и дать постоять примерно 3 мин. После этого снять кожицу, она будет легко отходить от мякоти.

    Шаг 4. Сковороду поставить на сильный огонь и разогреть вместе с растительным маслом.

    Шаг 5. Выложить мясо кусочками в раскаленное масло, обжаривать около 2 мин., постоянно перемешивая. Убавить огонь до среднего и продолжить жарить филе.

    Шаг 6. Примерно через 3 мин. из мяса будет выходить сок, и затем курица будет тушиться в собственном соку. Жидкость должна полностью испариться, поэтому накрывать сковороду крышкой не нужно.

    Шаг 7. Помидоры мелко нарезать, зелень мелко порубить, чеснок почистить и пропустить через пресс.

    Шаг 8. Как только из мяса испарилась вода и оно стало румяниться, добавить в сковороду помидоры и перемешать. Жарить около 2 мин., после чего убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо около 15 мин., не забывая перемешивать.

    Шаг 9. Попробовать массу на соль и специи, досолить и доперчить, если будет такая необходимость.

    Шаг 10. Томатный сок станет густеть. Необходимо следить за тем, чтобы он полностью не выпарился.

    Шаг 11. По истечении 15 мин. добавить в блюдо чеснок и зелень, перемешать и держать на слабом огне под крышкой около 2 мин.

    Приятного аппетита!

    Сообщить об ошибке

    Курица жареная на сковороде с чесноком — простой пошаговый рецепт

    Классика жанра, так сказать, азы работы с птицей. Любое мясо любит такое сочетание, как чеснок, и наша птица — не исключение. Именно он дает непередаваемый вкус и аромат, раззадоривает аппетит и приглашает не ограничиваться одним кусочком.

    Для этого рецепта нам понадобятся:

    • Курица, разделанная по вашему вкусу
    • Соль
    • Любимые специи
    • Растительное масло
    • Чеснок

    1. Разделываем и моем мясо. Я лично очень люблю вредную румяную корочку, поэтому кожу оставляю. Кто хочет вариант более диетичный, может от нее избавиться.

    2. Берем сковороду, желательно антипригарную или керамическую, с плотной крышкой. Наливаем масло и разогреваем его на максимальном огне.

    3. Раскладываем разрезанные кусочки на сковороду, и только сейчас солим, перчим и добавляем специи. Если посолить мясо раньше, оно потеряет влагу. Перемешивать ничего не нужно. Закрываем наши вкусняшки крышкой и ждем около 7 минут. Низ должен зарумяниться.

    4. Переворачиваем кусочки и производим те же манипуляции, что и с первой стороной. Не переборщите с солью, учтите, что подливка на дне уже соленая.

    Перчим, добавляем приправы и рубленый чеснок. В нашем случае это две головки, этого достаточно для придания чесночного вкуса и аромата. Но вы можете положить меньше или больше.

    5. Снова закрываем курицу крышкой и ждем еще минут 5, жарим мясо уже практически до готовности. Для проверки нужно проткнуть самый большой кусочек вилкой или ножичком. Если из отверстия не бежит розовый сок, значит, наше блюдо готово!

    6. Еще одна хитрость.

    Вы можете добавить на дно примерно четверть стакана воды, чтобы получить вкусную подливку к гарниру. Для ее готовности достаточно просто оставить все в сковороде еще на пару минут.

    Наша жареная вкуснятинка с чесноком готова!

    Запеканка из курицы с кабачками


    Такая запеканка, безусловно, понравится любителям подобных блюд. Ведь такая запеканка выходит одновременно нежной, но, в то же, время слегка острой, за счет добавленной в состав горчицы. Интересно также и сочетание жареного лука и сметаны. Хотите пикантности? Тогда стоит заменить обычный Российский сыр на Маасдам, а столовую горчицу замените на французскую зерновую. Попробуйте приготовить эту запеканку на ужин и ваши домашние определенно будут довольны.
    Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 400 г.
    • Кабачок молодой– 900 г.
    • Одна репчатая луковица.
    • Горчица столовая – 1 ч. л.
    • Два куриных яйца.
    • Сметана любой жирности – 3 ст. л.
    • Сыр Российский – 50 г.
    • Масло растительное – для обжаривания.
    • Соль и черный перец – по вкусу.
    • Пучок петрушки.

    Приготовление:

    1. Кабачки следует выбирать молодые, с блестящей кожурой. В таких плодах нет семечек и их удобнее натирать на терке. Когда кабачки измельчили, их следует легко отжать, чтобы стек лишний сок.

    2. Курятину заблаговременно необходимо отставить полежать в подсоленной воде. Эта несложная процедура позволит мясу быть нежным и быстрее приготовиться. Некоторые хозяйки вместо обычной фильтрованной воды используют минеральную с газами. Мясо следует нарезать некрупными кубиками и выложить в глубокую посуду.

    3. К измельченному филе добавить горчицу и сметану, а также к мясу добавить свежесмолотый черный или смесь ваших любимых перцев. Если у вас есть какие-то еще любимые специи, то можете добавить их.

    4. При помощи терки нужно натереть сыр, петрушку максимально мелко нашинковать. Головку лука очистить, нарезать и отправить пассероваться в сковороду с толстым дном. После того как лук стал мягким, его следует добавить к фаршу вместе с сыром и зеленью.

    5. Что касается куриных яиц, их всегда следует мыть перед готовкой, чтобы избежать попадания микробов в пище. Яйца вбить к фаршу и тщательно перемешать.

    6. Последним добавляют кабачок. Ингредиенты залить в специальную форму. Лучше брать форму со съёмной частью, так не возникнет проблем, когда нужно будет достать готовое блюдо. Запекать 40 минут на средних температурах, подавать, украсив свежими овощами. Очень интересно в части подачи разрезать запеканку аналогично торту и подать гостям в форме ровных треугольников.

    Курица с овощами и томатной пастой в соевом маринаде

    Всем известно, что мясо отлично сочетается с овощами, поэтому предлагаем вам рецепт курочки с овощами, в нашем случае это болгарские перцы. Блюдо получается очень вкусным, сочным и красивым, поэтому его с легкостью можно сделать главным даже на праздничном столе!

    А таким вкусным его делают не только овощи, но и соевый маринад.

    • Кусочки курицы 700 гр.
    • Болгарский перец 7-8 шт.
    • Лук репчатый 2 шт
    • Соевый соус 5 ст.л.
    • Карри 2 ч.л.
    • Сладкая паприка 1 ч.л.
    • Томатный соус 3-4 ст.л.
    • Соль
    • Растительное масло

    1. Сначала нужно промариновать мясо. Для этого мы добавляем в глубокую тарелку с нарезанными кусочками соевый соус, сладкую паприку и карри. Солить в данном случае ничего не надо, так как соус содержит очень много соли. Перемешиваем и оставляем птицу доходить.

    2. Тем временем займемся овощами. Болгарский перец моем и вырезаем сердцевину. Затем режем вдоль так, чтобы из каждого перца получилось около 8 кусочков. Лук режем полукольцами или кольцами.

    3. Вернемся к главному ингредиенту. Берем сковороду, накаливаем ее и наливаем растительное масло. Затем выкладываем все кусочки и жарим 7-10 минут без крышки, пока мясо не приготовится полностью. Откладываем ее в тарелочку.

    4. В масло, на котором у нас жарились бедрышки, мы отправляем лук и перец. Их надо обжаривать до готовности, то есть, пока они не станут мягкими.

    5. Затем выливаем в сковороду смесь, в которой мариновалась курица и возвращаем туда же готовые бедрышки. Добавляем томатную пасту. Лучше всего взять свою, домашнюю, но покупная тоже сгодится.

    В крайнем случае можно воспользоваться кетчупом. Закрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут, так сказать, “дойти”.

    6. При желании блюдо можно украсить зеленью, тогда оно будет буквально сиять и переливаться не только разнообразием ароматов, но и цветов и вкусов.

    Наша курица на сковороде с овощами готова. Приготовьте, не пожалеете!

    Диетическая куриная грудка в сметанном соусе

    Диетическая куриная грудка в сметанном соусе вкусное и универсальное блюдо. Оно идеально сочетается с любыми гарнирами и прекрасно дополняется различными овощами.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм куриной грудки;
    • растительное масло;
    • один лук среднего размера;
    • соль, перец, специи – по вкусу;
    • 200 грамм нежирной сметаны.

    Способ приготовления:

    1. Разогрейте на сковороде одну ложку растительного масла, обжарьте на нем нашинкованный репчатый лук до прозрачности.
    2. Добавьте куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками, всевозможные специи, соль, перемешайте. Готовьте, прикрыв сковороду крышкой, около десяти минут. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон.
    3. Влейте сметану, томите диетическую куриную грудку еще десять минут до полной готовности мяса и загустения сметаны.

    Вкусные окорочка жареные с картофелем и луком

    Далее я расскажу вам рецепт блюда, от которого слюньки текут просто от прочтения рецепта. Курица и картошка — это то, что у нас в России ценится, как хлеб, основа основ.

    Просто, быстро, а как вкусно!

    • Окорочка 3 шт
    • Картофель 1 кг
    • Соль

    1. Для начала разрежем мякоть окорочка вдоль возле косточки, это нужно сделать для более быстрого приготовления. Это делать не обязательно, но всем известно, что чем мельче кусок, тем быстрее он приготовится. Тут же посолим, поперчим и добавим приправу.

    2. Сковороду нагреваем на огне выше среднего, добавляем 2-3 ложки растительного масла. Когда масло начнет шкварчать, кладем в нее кусочки мяса и закрываем крышкой на 5 минут.

    3. Пока окорочка готовятся, мы разрезаем лук полукольцами, а картофель так, как вашей душе угодно.

    4. Открываем крышку, переворачиваем окорочка и высыпаем в сковороду лук, после чего оставляем наше блюдо томиться еще минут 5.

    Следите, чтобы огонь не был очень сильным, иначе лук может подгореть!

    Он должен стать за это время полупрозрачным.

    5. Следующий на очереди картофель. Когда лук станет мягким, мы отправляем порезанную картошку в ту же сковороду и накрываем крышкой минут на 15. Крышку нужно периодически открывать и помешивать наше блюдо

    6. Через 15 минут картошку нужно посолить. Это лучше делать именно на этом этапе, чтобы картошка получилась нежнее.

    Сейчас же можно добавить приправы к картофелю. Если приправить его раньше, травы могут просто сгореть.

    7. Далее мы закрываем сковороду крышкой и оставляем минут на 10-15, проверяя готовность.

    Аромат и вкус блюда не передать словами!Будьте уверены, что жареную курицу с картошкой на сковороде оценит каждый!

    Сколько варить куриную грудку

    Время приготовления зависит от способа варки и размера кусочков. Вам понадобится от 10 до 30 минут.

    Чтобы проверить готовность, достаньте курицу из бульона и несколько раз проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а сок должен быть светлым и почти прозрачным.

    Готовая отварная грудка одинакового цвета снаружи и внутри / afoodcentriclife.com

    Если сомневаетесь, разрежьте грудку. Внутри она должна быть равномерно светлого цвета, такого же, как снаружи.

    Делайте правильно

    Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты

    Какое мясо подойдёт для шашлыка

    Залог вкусного и сочного шашлыка — правильно подобранное и замаринованное мясо.

    Традиционный шашлык готовится из баранины. Однако у неё специфический запах, который не всем придётся по вкусу.

    Куриный шашлык наверняка понравится многим, потому что получается нежным и ароматным. Для него можно взять грудку или окорочка.

    Для шашлыка из говядины подходит толстый край на кости, то есть спинка.

    Даниил Знаменский

    шеф-повар гастропаба «Шеф»

    Эти мышцы не особо участвуют в движении животного, а потому они мягче и сочнее.

    Но самым популярным вариантом является свинина, а именно — свиная шея. Именно из неё выходит самый сочный шашлык.

    Какое бы мясо вы ни выбрали, обязательно проверьте, чтобы оно было качественным. Хорошее мясо не липнет к рукам, появляющаяся при нажатии ямка быстро выравнивается. Оно не должно резко, неприятно пахнуть, быть покрытым кровью или слизью.

    При покупке приложите к куску салфетку: если на ней остались розовые следы, значит, мясо подверглось химической обработке.

    Парное и замороженное мясо использовать не стоит. Из парного (когда после забоя не прошло и трёх часов) получится жёсткий шашлык. Впрочем, как и из замороженного, поскольку при разморозке вытечет большая часть жидкости. Лучше всего подойдёт охлаждённое мясо.

    Как нарезать мясо

    Ровными кубиками с рёбрами длиной 3,5–4 см. Если кусочки будут меньше, то подгорят, а шашлык будет сухим. Если же слишком большими, то мясо будет очень долго готовиться и может даже не прожариться.

    Куриные окорочка лучше освободить от костей. Так вам будет легче нанизывать мясо на шампур, а потом не придётся обгладывать кости.

    Из говядины нужно убрать все прожилки: при тепловой обработке они начнут стягиваться, а мясо будет терять сок.

    Что касается свинины, то прожилки жира лучше оставить, потому что благодаря им шашлык будет сочным.

    Как замариновать шашлык

    Ещё сочнее и ароматнее мясо сделает маринад. Свежее, только что купленное мясо достаточно просто посолить и поперчить и сразу приступать к жарке. Но если вы собираетесь готовить шашлык позже, желательно замариновать мясо.

    Маринад сохраняет все свойства мяса в течение суток или даже двух.

    Даниил Знаменский

    Очень часто маринад делают на основе лука, кефира, томатного сока, пива или фруктового сока и приправляют специями.

    Не рекомендуется вливать в маринад уксус. Он стягивает волокна, отчего хорошее мясо становится сухим. Добавлением уксуса грешат производители уже маринованного мяса для шашлыка. Во-первых, уксусом смягчают очень жёсткое, старое мясо. А во-вторых, им и специями могут замаскировать запах несвежего мяса.

    Попробуйте 🥩

    Как подготовить мангал

    Постарайтесь найти безветренное место, чтобы искры от костра не разлетались по сторонам. В целях безопасности не ставьте мангал рядом с легковоспламеняющимися предметами, например сухостоем, дровами, мусором. Также нельзя устанавливать мангал под свисающими ветками деревьев и вблизи строений.

    Очень важно подобрать правильные дрова. Как ни странно, это напрямую влияет на вкус шашлыка.

    Категорически не подходят хвойные породы деревьев. При горении такие дрова выделяют смолы. Если мясо ими пропитается, оно приобретёт характерный вкус. Нельзя также брать дерево, покрытое краской или лаком. Например, ножки старого стула. Это негативно отразится и на вкусе мяса, и на вашем здоровье.

    Лучше всего подойдут лиственные деревья, например дуб, липа, берёза, и все фруктовые породы, например яблоня, груша, вишня. Дрова должны быть сухими и не слишком большими, иначе они будут долго прогорать.

    Если у вас нет времени или возможности искать подходящие дрова, купите готовые угли. Их можно найти практически в любом супермаркете.

    Желательно, чтобы на мешке было написано: «Берёзовые угли». В среднем угли разгораются за 20–25 минут.

    Даниил Знаменский

    Бумажная упаковка из-под углей пригодится для розжига. Не используйте для этого какие-либо химические вещества. Это небезопасно, да и шашлык пропахнет химией.

    Как нанизывать мясо

    Лучше всего для жарки шашлыка подойдут шампуры. Можно также жарить мясо на решётке, хоть это и не традиционный метод приготовления шашлыка.

    Не рекомендую использовать угловые шампуры. Возьмите плоские шампуры из нержавеющей стали. Мясо на них будет сидеть плотно и не будет самостоятельно переворачиваться при жарке.

    Даниил Знаменский

    Нанизывать мясо на шампур следует не слишком плотно, иначе оно прожарится не со всех сторон. Но распределять его далеко друг от друга тоже не стоит. Нанизывайте кусочки так, чтобы они немного соприкасались и чтобы между ними не виднелся шампур.

    Если кусочки получились разными по размеру, то по краям лучше разместить те, что поменьше. Чтобы мясо было сочным, чередуйте его с небольшими кусочками сала. Если с мяса что-то свисает, то лучше отрезать эти части, потому что во время жарки они превратятся в угольки.

    Когда и как класть мясо на мангал

    Шашлык должен томиться над тлеющими углями. Если угли покрылись белым пеплом, значит, пора готовить. Если вдруг жара мало, то помашите над мангалом чем-нибудь плоским.

    Перед приготовлением киньте на угли несколько веточек розмарина, шалфея или эстрагона. Тогда мясо вберёт в себя аромат душистых трав.

    Ни в коем случае нельзя жарить мясо на открытом огне.

    Даниил Знаменский

    Шампуры нужно выкладывать на мангал плотно. Первые 3–5 минут часто переворачивайте их, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно.

    Из-за стекающего с мяса жира угли могут снова разгореться. Если это случится, просто сдвиньте шампуры в сторону, перемешайте угли и продолжите готовку.

    Сильное пламя можно погасить водой или оставшимся маринадом. Заранее наберите жидкость в бутылку, сделайте в крышке несколько небольших отверстий и при необходимости поливайте угли, сняв или отодвинув шампуры в сторону.

    Вопреки расхожему мнению, поливать шашлык не обязательно. Это не гарантирует сочность мяса.

    Сколько жарить шашлык

    В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут. Всё зависит от температуры углей и природных условий: летом мясо прожарится гораздо быстрее.

    Чтобы проверить готовность шашлыка, надрежьте самый толстый кусок мяса и слегка надавите. Если выделяется бесцветный сок, значит, пора снимать шампуры с мангала. Если же сок красного оттенка, то нужно ещё немного поджарить мясо.

    Подавать шашлык лучше с оригинальными соусами.

    Читайте также 🌼😋🍗

    Как долго жарить куриные ножки во фритюре? – Кухня

    Сколько времени нужно, чтобы обжарить куриные ножки во фритюре при температуре 375?

    Таблица температур глубокого обжаривания

    Масло температура Время
    Цыпленок полоски и цыпленок тендер 350 °F от 3 до 5 минут
    Чуррос 375 °F от 2 до 4 минут
    Хрустящие Жареный цыпленок 375 °F от 12 до 15 минут (при необходимости завершите приготовление в духовке a 200 °F)
    Пончики 375 °F от 2 до 4 минут

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить сырую курицу во фритюрнице?

    По одному кусочку обваляйте курицу в муке, яйцах и панировочных сухарях и отложите в сторону.Нагрейте масло во фритюрнице до 375 градусов F (190 градусов C). Небольшими партиями обжаривайте курицу от 6 до 8 минут или до золотистого цвета.

    Как узнать, готовы ли жареные куриные голени?

    Не бойтесь сломать корочку курицы , чтобы измерить внутреннюю температуру мяса; он должен читать 165 градусов.

    Сколько времени нужно, чтобы жарить курицу во фритюрнице?

    Нагрейте масло до 375°F.Поместите 1 слой курицы в корзину фритюрницы и осторожно опустите корзину в разогретое масло. Жарьте, пока термометр мяса не достигнет внутренней температуры 180 ° F, а панировка не станет золотисто-коричневой (около 20 минут). Слейте на бумажные полотенца.

    Жареный цыпленок всплывает после готовности?

    Убедитесь, что оно тщательно приготовлено

    Они позволяют маслу равномерно нагреваться и помогают поддерживать постоянную температуру. Подсказка: Цыпленок всплывает , когда готово .

    Как определить готовность жареной курицы без термометра?

    Теперь если у вас нет термометра , есть несколько знаков которые сообщат вам если курица правильно приготовлена ​​ до конца. Цыпленок готов, когда сок становится прозрачным когда протыкается кончиком ножа или вилки и мясо перестает быть розовым.

    Можно ли положить сырую курицу во фритюрницу?

    жарить во фритюре : нагреть масло до 350 F. жарить замороженные куриные полоски грудки от 3 до 5 минут или до внутренней температуры 165 F. обсушить на бумажных полотенцах в течение минуты. Самая жареная курица приготовлена ​​ сырой .

    Можно ли жарить сырое мясо во фритюре?

    Ага, мы хотим вас до глубоко жарить ваш стейк , сразу, как только он выходит из морозильной камеры.Используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления, такое как рапсовое, и наполните сковороду достаточным количеством масла, чтобы оно доходило до середины стейка . Подождите, пока температура масла достигнет 350˚, затем аккуратно и осторожно опустите стейк в

    .

    Нужно ли готовить курицу перед обжариванием во фритюре?

    Классический Жареный цыпленок Рецепт

    Курицу варить перед жаркой просто не обязательно. Используйте термометр для приготовления пищи , чтобы контролировать температуру для жарки и поддерживать ее постоянной.Когда цыпленок имеет глубокий золотисто-коричневый цвет , скорее всего, все готово. Однако проверьте это с помощью пищевого термометра.

    Могут ли голени быть немного розовыми?

    Полностью приготовленная курица может вытекать соком с красным оттенком, а полностью приготовленная курица может иметь розовое мясо и/или покраснение в суставах или костях! Розовый цвет безопасно приготовленного цыпленка может быть связан с гемоглобином в тканях, который может образовывать термостабильный цвет.

    Сколько времени варятся голени?

    Разогрейте духовку до 425 градусов и запекайте куриные голени примерно 40-45 минут , перевернув их через примерно 30 минут . Вы поймете, что они готовы, когда мясо перестанет быть розовым на кости, а сок станет прозрачным. Термометр для мяса, вставленный возле кости, должен показывать 165 градусов.

    Можно ли переварить куриные голени?

    Куриные ножки трудно переварить , благодаря повышенному жиру.Чтобы ваши куриные бедра и голени оставались сочными, обжарьте кожу, чтобы влага оставалась внутри, пока мясо готовится. Лучше всего это делать на гриле или на горячей сковороде на плите, хотя вы можете запечь или поджарить куриные ножки в духовке.

    Почему мой жареный цыпленок не хрустит?

    Нагрев слишком сильный или слишком низкий.

    С другой стороны, если огонь слишком слабый, приготовление цыплят по мальков может занять слишком много времени, и они станут чрезмерно плотными, маслянистыми и свинцовыми.Кожа не будет хрустящей , и это не будет незабываемым впечатлением от еды.

    Сколько минут вы жарите курицу?

    Обжарить курицу до золотистого цвета с каждой стороны, примерно 10-12 минут с каждой стороны. Что еще более важно, внутренняя температура должна быть около 180 градусов. (Внимательно следите за температурой масла каждые несколько минут .) Высушите курицу на решетке над противнем.

    Сколько жарить голени Fry Daddy?

    Для идеальной хрустящей корочки обжарьте куриные ножки в горячем масле в течение 12-13 минут , перевернув один раз, чтобы обе стороны голени прожарились равномерно.

    Сколько времени жарить куриные ножки при 375 градусах?

    Сколько времени нужно, чтобы жарить куриные ножки при 375 градусах? Нагрейте масло во фритюрнице до 375 градусов F (190 градусов C). Небольшими партиями обжаривайте курицу от 6 до 8 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Сколько времени нужно жарить голени?  Обжарить куриные ножки в кляре на разогретом масле. Масло в сковороде должно достигать 350 градусов для оптимальной хрустящей корочки жареного куриного теста.Вы будете переворачивать курицу в процессе жарки, пока вся голень не станет хрустящей и не подрумянится — примерно 12–15 минут.

    Как долго жарить курицу при 375 градусах?  Не переполняйте кастрюлю и поддерживайте температуру от 365 до 375 градусов. Обжаривайте курицу, пока она не станет золотисто-коричневой и нежной, при необходимости переворачивая кусочки, чтобы они подрумянились равномерно, около 20 минут. По мере готовности перекладывайте кусочки на решетку.

    При какой температуре лучше всего жарить куриные ножки во фритюре?  Лучшая температура для жарки курицы — 350 градусов по Фаренгейту.Это нормально, если температура масла колеблется во время приготовления. Пока ваше масло находится в диапазоне от 300 до 350 градусов по Фаренгейту, ваша курица должна получиться идеальной.

    Сколько времени жарить куриные ножки при 375 градусах? – Связанные вопросы

    Сколько времени нужно жарить куриные ножки при 400 градусах?

    Сколько времени нужно, чтобы жарить куриные ножки во фритюре при температуре 400 градусов? Готовьте курицу, пока кусочки не станут хрустящими и коричневыми, около 15 минут, время от времени переворачивая.Чтобы проверить готовность: разрежьте самую толстую часть голени.

    Могут ли голени быть немного розовыми?

    Розовый цвет курицы, приготовленной безопасным способом, может быть обусловлен гемоглобином в тканях, который может образовывать устойчивый к нагреванию цвет. Курение или приготовление на гриле также могут вызвать эту реакцию, которая чаще встречается у молодых птиц.

    Можно ли переварить куриные голени?

    Все мы знаем золотое правило приготовления курицы: не пережаривать. Это приводит к сухому и кожистому мясу. В отличие от куриных грудок, куриные бедра и голени на самом деле становятся нежнее, чем дольше они готовятся.

    При какой температуре жарить курицу?

    Обжаривайте цыпленка, переворачивая щипцами каждые 1–2 минуты и регулируя температуру для поддержания постоянной температуры 300–325°, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, а термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть цыпленка, не зарегистрирует 165°, прибл. 10 минут на крылья и 12 минут на бедра, ноги и грудку.

    Сколько времени нужно, чтобы обжарить куриные ножки и бедра во фритюре?

    Время жарки во фритюре

    Курица с костями требует немного больше времени для приготовления, чем бескостная нарезка.Среднее время жарки крыльев во фритюре составляет около четырех минут. Целые крылья готовятся около 10 минут, а бедра и ножки — 12 минут.

    Как долго вы жарите куриные бедра при температуре 350?

    Нагрейте масло в большой глубокой сковороде до 350 градусов F (175 градусов C). Добавьте куриные бедра и накройте сковороду защитой от брызг. Готовьте, время от времени переворачивая, пока куриные бедра не станут темно-золотистого цвета, около 20 минут. Слейте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    Сколько времени нужно, чтобы жарить курицу во фритюрнице?

    В электрической сковороде или фритюрнице нагрейте масло до 375°.Обжаривайте курицу, по несколько штук за раз, по 6-10 минут с каждой стороны или пока кожа не станет золотисто-коричневой, а сок не станет прозрачным. Слейте на бумажные полотенца.

    Как долго вы жарите курицу во фритюре на фунт?

    Для полного приготовления курицы во фритюре требуется от 6 до 8 минут на фунт мяса. После приготовления птицу необходимо охладить, чтобы сок вернулся в центр мяса для лучшего вкуса.

    Вы жарите курицу на сильном огне?

    Вы используете не тот тип масла для жарки.

    Жарка курицы требует поддержания довольно высокой температуры около 350 градусов по Фаренгейту, и не каждый тип масла может выдержать такой жар без пригорания. Даже при высокой температуре дымления некоторые масла, такие как масло грецкого ореха, непомерно дороги для жарки курицы.

    Как узнать, что голени готовы?

    Если вы готовите куриные ножки на гриле и хотите проверить готовность, просто проткните их ножом до кости. Мясо готово, когда его сок становится прозрачным.

    Куриные ножки после приготовления выглядят розовыми?

    Безопасно ли есть розовую курицу? Министерство сельского хозяйства США говорит, что пока все части курицы достигли минимальной внутренней температуры 165 °, ее можно есть. Цвет не указывает на готовность. Министерство сельского хозяйства США также объясняет, что даже полностью приготовленная птица иногда может иметь розоватый оттенок в мясе и соке.

    Как узнать, готовы ли жареные голени?

    Готовьте курицу, пока кусочки не станут хрустящими и коричневыми, около 15 минут, время от времени переворачивая.Чтобы проверить готовность: разрежьте самую толстую часть голени. Сок должен быть прозрачным, а мясо должно быть непрозрачным.

    Почему голени так долго готовятся?

    Почему голени так долго готовятся? Темное мясо, такое как куриные бедра или ножки, будет готовиться дольше, потому что они имеют более высокое содержание жира и плотность. Бедра без костей готовятся от 20 до 30 минут при температуре 350F (в зависимости от размера). Нарезка на кости потребует дополнительных 15 минут в духовке.

    Вам нужно перевернуть куриные голени?

    Я определенно рекомендую перевернуть курицу в середине запекания, чтобы кожа прожарилась со всех сторон. К концу кожица сверху должна стать красивой и хрустящей, но если вы предпочитаете еще более хрустящую корочку, включите духовку и поместите курицу под жаровню на минуту или две с каждой стороны!

    На каком масле лучше жарить курицу?

    Несмотря на то, что для приготовления идеального жареного цыпленка не требуется фритюрница (достаточно чугунной сковороды с несколькими дюймами масла), тип используемого масла имеет решающее значение, поэтому обязательно выбирайте масло с высокой температурой дымления, такое как как рапсовое или арахисовое масло.

    Как нагреть масло до 350 без термометра?

    Но как без термометра узнать, что масло готово к работе? Один из способов — бросить в масло ядро ​​попкорна. Если попкорн лопнет, это говорит о том, что температура масла составляет от 325 до 350 F, что соответствует температурному диапазону, подходящему для жарки. Самый простой и безопасный способ — воткнуть в масло конец деревянной ложки.

    Жареная во фритюре курица всплывает после готовности?

    При обжаривании плотных продуктов, таких как куриные грудки или бедра, проткните их вилкой или шпажкой, чтобы горячее масло проникло в мякоть.Подсказка: готовая курица всплывает.

    Как долго жарить бедра во фритюре?

    Сколько времени жарить куриные бедра во фритюре? В целом это займет около 12-18 минут. Проверка внутренней температуры — лучший способ узнать, готова ли курица, особенно если вы новичок в этом деле. 165 ° F — безопасная температура для куриных бедрышек.

    Нужно ли давать курице отдохнуть перед жаркой?

    Дайте цыпленку отдохнуть

    Дайте курице отдохнуть на решетке не менее 20 минут, прежде чем жарить ее, чтобы образовалась очень неровная корочка.Чтобы узнать рецепт жареной курицы, нажмите здесь.

    При какой температуре жарить рыбу во фритюре?

    Температура очень важна. Вам понадобится термометр для фритюра или конфет. Медленно увеличивайте температуру до тех пор, пока температура масла не станет между 350 и 375 градусами по Фаренгейту — слишком низкая, и вы получите жирную пищу, слишком высокая, и она сгорит.

    Можно ли положить сырую курицу во фритюрницу?

    Можно ли приготовить сырую курицу во фритюрнице? Вы не жарите вареную курицу, она всегда сырая, прежде чем попасть во фритюрницу.жарить во фритюре: нагреть масло до 350 F. обжарить полоски замороженной куриной грудки в течение 3-5 минут или до внутренней температуры 165 F.

    барабанных палочек для аэрофритюрницы без панировки за 25 минут [пошаговый рецепт]

    Хрустящие снаружи и сочные внутри голени в аэрофритюрнице, приготовленные всего за 25 минут. Однажды попробовав жарку на воздухе, вы больше никогда не вернетесь к жарке во фритюре.

    Можно ли обжарить куриные ножки без панировки, чтобы они получились хрустящими?

    Да, из голени можно приготовить вкусную и хрустящую курицу без панировки.Секретным ингредиентом является пищевая сода, которая обезвоживает кожу и придает хрустящую корочку, похожую на жареную во фритюре курицу.

    Однако вам нужно будет выполнить еще несколько шагов, чтобы курица получилась вкусной. Продолжайте читать…

    Когда вы думаете о жареном цыпленке, большинство из вас думает о способе обжаривания во фритюре. Я с вами и думал так же, пока не попробовал использовать фритюрницу. Теперь я знаю, что у вас есть несколько вопросов о жарке на воздухе, поэтому я отвечу на некоторые из часто задаваемых мне вопросов.

    Какое правильное время приготовления голени для обжаривания на воздухе?

    350F в течение 20 минут, затем увеличьте температуру до 400F на 5 минут, чтобы кожа подрумянилась.

    Теперь прочитайте мои инструкции к рецепту, так как вам нужно будет выполнить дополнительные шаги, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    Использование аэрофритюрницы не требует предварительного нагрева. Просто включите его, и он направит горячий воздух до заданной температуры. Хорошо, это может занять от нескольких секунд до минуты или около того, чтобы нагреть воздух внутри фритюрницы до желаемой температуры.Сравните это с реальным маслом, которое вам нужно предварительно нагреть в течение нескольких минут. Это сокращает время приготовления.

    Как насчет приготовления замороженных голеней во фритюрнице?

    Да, замороженные куриные ножки можно жарить на воздухе. Время приготовления увеличится. Вам нужно будет добавить примерно 5-10 минут времени приготовления.  

    Какую глазурь использовать для обжаренных на воздухе голеней? БАРБЕКЮ? Баффало? Никто?

    Чем хорош этот рецепт, так это тем, что его можно сочетать с любым соусом, который вам нравится.Я предпочитаю покрывать куриные ножки сладкой глазурью.

    Я включил свой рецепт сладкого соуса в инструкцию ниже, так что попробуйте!

    Итак, давайте готовить!

    Что делает хорошие жареные куриные ножки

    Хороший жареный цыпленок, будь то голени, бедра или грудки, будет иметь хрустящую и вкусную оболочку или глазурь снаружи, а внутри останется нежным и сочным.

    Большинство людей пропустят этот шаг, но я всегда мариную курицу перед приготовлением.Я замачиваю курицу простой смесью соли и воды и замачиваю на несколько часов или на ночь. В этом секрет восхитительно влажной жареной курицы.

    Существует множество вариантов покрытия курицы, но я считаю, что достаточно нескольких простых ингредиентов. Смотрите мой простой рецепт ниже.

    Можно ли обжарить куриные голени в панировке на воздухе?

    Да, вы можете покрыть куриные ножки панко, но вам нужно отрегулировать температуру и время, так как панко быстро подгорает.Поэтому я предпочитаю обжаривать голени без панировки, к тому же, как я это делаю, они получаются такими же хрустящими!

    Как сделать лучшие барабанные палочки для фритюрницы

    Вот несколько советов, которые сделают ваши голени для аэрофритюрницы успешными:

    Оставьте мясо при комнатной температуре примерно на 1 час. Не готовьте курицу прямо из холодильника. Это приведет к неравномерному приготовлению.

    Не смотрите на глаз и угадайте, полностью ли прожарилась курица внутри. Используйте термометр и убедитесь, что внутренняя температура мяса составляет 165F.

    Также не переполняйте фритюрницу. Оставьте пространство между палочками, чтобы обеспечить правильную циркуляцию воздуха. Переверните курицу в середине приготовления для равномерного приготовления.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ

    Ингредиенты

    • 6-8 штук Куриные голени
    • 1/4 ч. л. соли
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 ч.л. молотого черного перца
    • 1/4 чайной ложки паприки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    Глазурь
    • 1/4 стакана меда
    • 1 унция сливочного масла
    • 1/4 стакана острого соуса или Шрирача
    Рассол
    • 4 стакана воды
    • 4 столовые ложки кошерной соли

    Инструкции

    1. Смешайте ингредиенты для рассола и добавьте куриные ножки.Охладите не менее 4 часов.
    2. Выньте куриные ножки из рассола. Обсушите каждую куриную ножку бумажным полотенцем.
    3. В миске смешайте куриные голени с солью, чесночным порошком, молотым черным перцем, паприкой и разрыхлителем.
    4. Поместите куриные ножки во фритюрницу, не перегружая их. Оставьте пространство между каждой курицей.
    5. Установите фритюрницу на 350F на 20 минут. Это приготовит курицу, не обжигая снаружи. Переверните курицу в середине приготовления.После первоначального приготовления увеличьте температуру приготовления до 400F и готовьте в течение 5 минут. Последние 5 минут должны подрумянить кожу. Также переверните курицу в середине приготовления для равномерного подрумянивания.
    6. В горячей сковороде смешайте ингредиенты для глазури и варите на медленном огне в течение 1 минуты.
    7. Полить курицу глазурью и перемешать. Подавать горячим.

    Как долго жарить куриные ножки во фритюре?

    Для идеальной хрустящей корочки обжарьте куриные ножки в горячем масле в течение 12-13 минут, один раз перевернув, чтобы обе стороны голени прожарились равномерно.Самое главное, на что нужно обращать внимание, — это хорошее равномерное подрумянивание куриных ножек.

    Лучшая жареная курица Хрустящая, сочная и прекрасно приправленная, это действительно лучший рецепт жареной курицы. Летние встречи и встречи соседей уже никогда не будут прежними. Когда я рос, у моих родителей была ферма, и каждый год папа нанимал мальчишек-подростков, чтобы те помогали на сенокосе.

    Как долго жарить куриные ножки во фритюре во фритюре

    Среднее время жарки крылышек во фритюре составляет около четырех минут.Целые крылья готовятся около 10 минут, а бедра и ножки — 12 минут. Доведите курицу до комнатной температуры перед приготовлением, чтобы использовать эти оценки времени; Наряду со следующим временем приготовления следите за тем, чтобы панировка курицы приобрела темно-коричневый цвет.

    Держите готовую курицу в слегка теплой духовке (для этого лучше всего подойдет нагревательный противень), пока готовите остальную часть курицы. Сколько времени жарить курицу во фритюрнице. Нагрейте масло во фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту

    Поскольку курицу любят все в моей семье, мне легко экспериментировать с различными рецептами курицы.Я решил приготовить обжаренные на сковороде куриные ножки и бедра для того же самого (я разместил фотографии только куриных ножек, просто чтобы на картинках было некое единообразие), хотя в этом рецепте вы можете использовать любые кусочки курицы.

    Фритюрница для индейки — это большая фритюрница, предназначенная для приготовления целой индейки, но ее также можно использовать для любой пищи, которую вы хотите обжарить во фритюре. Однако всегда следует соблюдать осторожность при использовании любого метода жарки. Для оптимальной безопасности используйте фритюрницу на улице, на негорючей поверхности, например, на подъездной дорожке.

    Время жарки во фритюре. Курица с костями требует немного больше времени для приготовления, чем бескостная нарезка. Среднее время жарки крыльев во фритюре составляет около четырех минут. Целые крылья готовятся около 10 минут, а бедра и ножки — 12 минут. читать дальше

    Куриные ножки, обжаренные во фритюре

    Если вы используете сковороду, убедитесь, что у вас достаточно масла, чтобы покрыть курицу. Нагрейте сковороду или фритюрницу до нужной температуры. (Примерно от 350 до 370 градусов по Фаренгейту в зависимости от того, какую часть курицы вы жарите.) Поместите курицу в горячую сковороду или фритюрницу примерно на 10 минут.

    Окуните кусочки курицы в молоко, а затем обваляйте их в смеси муки, соли, перца и паприки. Чтобы курица была действительно хорошо покрыта, дайте курице постоять 20 минут и снова обваляйте в муке. Нагрейте масло или жир в глубокой чугунной сковороде или жаровне на среднем огне до 375 градусов по Фаренгейту.

    Как только курица будет помещена в горячее масло, температура масла упадет. Но до тех пор, пока масло продолжает постоянно пузыриться, оно приготовит курицу правильно.Если бы температура масла снова поднялась до 350–375 °F, курица снаружи сгорела бы до того, как приготовится внутренняя часть.

    Кукурузный крахмал — универсальный ингредиент. При использовании его для приготовления курицы с покрытием из кукурузного крахмала он помогает вашему тесту прилипать к мясу и улучшает хрустящую корочку.

    При какой температуре готовятся куриные ножки? 170 градусов по Фаренгейту. Как долго вы должны готовить ножки в духовке? Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Запекайте куриные ножки или голени, не накрывая крышкой, в течение 35-40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 180 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием.

    (Супер просто) Приготовление пикантных куриных ножек во фритюре

    Сколько времени жарить куриные ножки во фритюре. Чтобы обжарить куриные ножки во фритюре, требуется около 15 минут. Но они, скорее всего, будут казаться готовыми через несколько минут, скажем, 5 минут. Не двигайтесь; мясо еще не сварилось. Как упоминалось ранее, вы также можете использовать термометр, чтобы узнать, когда мясо приготовлено. Это просто для того, чтобы убедиться, что ваше мясо безопасно есть.

    Родственные

    Сколько времени нужно, чтобы обжарить куриные ножки во фритюре? — Первый законкомик

    Сколько времени нужно, чтобы жарить куриные ножки во фритюре?

    Сколько времени жарить куриные ножки? В среднем куриная ножка жарится во фритюре примерно от 12 до 15 минут, но также рекомендуется проверить внутреннюю температуру курицы, чтобы убедиться, что мясо приготовлено до 165 градусов по Фаренгейту.

    Сколько времени жарить куриные ножки при 375 градусах?

    Сколько времени нужно, чтобы жарить куриные ножки во фритюре при температуре 375 градусов? Не переполняйте горшок и поддерживайте температуру от 365 до 375 градусов. Обжаривайте курицу, пока она не станет золотисто-коричневой и нежной, при необходимости переворачивая кусочки, чтобы они подрумянились равномерно, около 20 минут.

    Как узнать, что голени готовы?

    Готовьте курицу, пока кусочки не станут хрустящими и коричневыми, около 15 минут, время от времени переворачивая.Чтобы проверить готовность: разрежьте самую толстую часть голени. Сок должен быть прозрачным, а мясо должно быть непрозрачным.

    Как узнать, готовы ли голени?

    Если вы готовите куриные ножки на гриле и хотите проверить готовность, просто проткните их ножом до кости. Мясо готово, когда его сок становится прозрачным.

    Сколько времени нужно варить голени при 400 градусах?

    35–40 минут
    Разогрейте духовку до 400°F. Запекайте куриные ножки или голени без крышки в течение 35-40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 175°F на термометре для мяса.

    При какой температуре готовить голени?

    425 градусов
    Вам нужно приготовить голени при высокой температуре 425 градусов. Просто положите их на большой противень с бортиками, застеленный фольгой, а затем сбрызните антипригарным растительным маслом для легкой очистки.

    Как долго жарить куриные ножки во фритюре?

    Для идеальной хрустящей корочки обжарьте куриные ножки в горячем масле в течение 12-13 минут, один раз перевернув, чтобы обе стороны голени прожарились равномерно.Самое главное, на что нужно обращать внимание, — это хорошее равномерное подрумянивание куриных ножек.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные голени во фритюрнице?

    После 11 минут жарки во фритюре или 22 минут жарки на мелкой глубине вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть мяса, не касаясь кости. Она должна быть около 160 F. Выньте курицу из масла и дайте ей отдохнуть в течение двух минут, чтобы закончить приготовление. В это время температура будет продолжать расти.

    Сколько жарить куриные ножки на ели?

    Ель. В большой тяжелой кастрюле, глубокой сковороде или сотейнике нагрейте не менее 3 чашек масла примерно до 365 F. Обжаривайте куриные ножки партиями в течение примерно 10 минут, переворачивая один раз. Чтобы проверить готовность, используйте пищевой термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть самой большой голени, не касаясь кости.

    При какой температуре лучше всего жарить куриные ножки?

    Теперь курица готова к жарке.Если вы хотите, чтобы кусочки были очень хрустящими, обмакните их в яично-молочной смеси и приправленной муке. Обжарить эти куриные ножки в кляре на разогретом масле. Масло в сковороде должно достигать 350 градусов для оптимальной хрустящей корочки жареного куриного теста.

    Сколько времени жарить куриные ножки на сковороде?

    Обваляйте куриные ножки в приправленной муке и положите на решетку, ожидая, пока масло нагреется. В большой тяжелой кастрюле, глубокой сковороде или сотейнике нагрейте не менее 3 чашек масла примерно до 365 F.Обжаривайте куриные ножки партиями около 10 минут, перевернув один раз.

    Как долго жарить куриные ножки до готовности?

    Но как долго жарить куриные ножки во фритюре? Чтобы обжарить ножки во фритюре, требуется около 15 минут. Но они будут готовы уже через 5 минут после жарки. Чтобы идеально обжарить куриные голени во фритюре, вы можете взять термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру цыпленка.

    Как приготовить куриные ножки в микроволновке?

    Разложите куриные ножки веером так, чтобы тонкая часть ножки находилась в центре блюда.Накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 12–15 минут или до тех пор, пока курица не будет готова и сок не станет прозрачным.

    Как лучше всего жарить куриные ножки?

    Показания Перед жаркой отварите куриные ножки в кастрюле с водой в течение 10 минут. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. На большой тарелке смешайте муку, кайенский перец, паприку и соль. Держите взбитые яйца в отдельной миске. Возьмите 1 куриную ножку и покройте ее мучной смесью. Поместите куриную ножку в яйца и покройте ее яйцом.

    Легкие жареные куриные ножки на воздухе Рецепт

    Вам нравится есть хрустящие жареные куриные ножки, но вы боитесь набрать вес? Эти обжаренные на воздухе куриные голени станут для вас хорошей заменой. Мой муж любит жареную курицу, но мы старались питаться здоровее; поэтому я решил попробовать приготовить голени во фритюрнице. Со всем помешательством на фритюрнице и на том, что еда на вкус так же хороша, как жареная в масле курица, я решил попробовать эти жареные на воздухе куриные ножки, как только купил фритюрницу.

    Эти обжаренные во фритюрнице куриные голени хрустящие снаружи и такие сочные и нежные внутри! По вкусу они напоминают настоящую жареную курицу, но они полезнее, поскольку приготовлены с использованием более здорового метода с использованием меньшего количества масла. Это идеальное лакомство для каждого любителя жареной курицы, который хочет есть немного здоровее, не теряя вкуса!

    Если вы никогда не пробовали курицу, жареную на воздухе, это может показаться немного забавным, потому что пища во фритюрнице не жарится, а скорее жарится в ультраконвекции.Вам просто нужно немного масла, чтобы сделать их хрустящими!

    Что такое аэрофритюрница?

    Фритюрница — это небольшой кухонный прибор, использующий технологию циркуляции горячего воздуха для придания пище хрустящей текстуры, похожей на обычную жарку во фритюре. Фритюрница готовит пищу более здоровой, поскольку она не использует масло или использует очень мало масла. Фритюрница отлично подходит для приготовления замороженного рыбного филе в панировке, куриных наггетсов, куриных крылышек и многих других блюд. Вы можете удивиться, но с помощью фритюрницы вы также можете приготовить десерт.

    Как приготовить жареные на воздухе куриные голени

    Эти куриные ножки, обжаренные на воздухе, приготовлены на пахте и имеют хрустящую и слегка острую корочку из панировочных сухарей. Они сочные и вкусные, из них получится отличный ужин или закуска для вечеринки.

    Приготовить голени во фритюрнице очень просто и быстро. Положите куриные голени в миску, добавьте пахту и хорошо перемешайте. Дайте ему промариноваться в холодильнике не менее 30 минут.

    В неглубокой миске смешайте специи и панировочные сухари.Обваляйте кусочки курицы в панировочной смеси. Равномерно покройте курицу.

    Разогрейте фритюрницу до 400F. Слегка смажьте маслом корзину аэрофритюрницы. Поместите куриные ножки в корзину аэрофритюрницы на один слой. Помните, что нельзя переполнять корзину. Используйте масляный распылитель или кисть, чтобы очень слегка (по всей поверхности) смазать курицу оливковым маслом.

    Готовьте в течение 25 минут и встряхните корзину аэрофритюрницы в середине приготовления. По истечении 25 минут проверьте готовность, чтобы убедиться, что блюдо готово.

    Вы можете подать их с вашими любимыми гарнирами или подать как закуску.

    Вот как я готовлю голени в аэрофритюрнице. Я уверена, что это блюдо станет одним из ваших самых любимых. Вы можете использовать этот рецепт аэрофритюрницы для других блюд из курицы, таких как жареные на воздухе куриные крылышки, жареные на воздухе куриные крылышки и т. д.

    Он такой вкусный, что вы не поверите, я приготовил его с очень небольшим количеством масла!

    Советы по приготовлению жареных куриных ножек во фритюрнице

    • ВСЕГДА слегка смажьте курицу оливковым или сливочным маслом.Оливковое масло поможет панировке стать хрустящей и приобрести красивый хрустящий золотисто-коричневый цвет. Если вы используете недостаточно масла, панировка будет иметь слегка порошкообразную текстуру.
    • Полегче с панировкой. Тонкая панировка лучше работает во фритюрнице. Он становится лучше хрустящим.
    • Чтобы жареная курица не размокла, не используйте слишком много яиц и готовьте при правильной температуре. Моя фритюрница лучше всего готовит курицу при 400F. Возможно, вам придется попробовать это несколько раз, прежде чем у вас все получится, поскольку разные фритюрницы готовят по-разному.
    • Чтобы убедиться, что мука полностью приготовлена, слегка покройте куриные голени перед тем, как поместить их во фритюрницу и в середине процесса, чтобы избавиться от всей муки.

    Жареные куриные ножки

    Эти обжаренные во фритюрнице куриные голени хрустящие снаружи и такие сочные и нежные внутри! По вкусу они напоминают настоящую жареную курицу, но они полезнее, поскольку приготовлены с использованием более здорового метода с использованием меньшего количества масла. Это идеальное лакомство для каждого любителя жареной курицы, который хочет есть немного здоровее, не теряя вкуса!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 35 минут

    Курс Основное блюдо, закуски

    Американская кухня

    • 8 куриных барабанов
    • 1 чашка Buttermilk
    • 1 стакана Chad Croumbs
    • 2 TBSP оливковое масло
    • 1 TBSP соли
    • 1/2 TSP черный перец
    • 1 TSP чеснок порошок
    • 1 1/2 TSP копченый паприка
    • 1/4 ч.л. порошка чили
    • 1 ч.л. лукового порошка
    • Положите куриные ножки в миску, добавьте пахту и хорошо перемешайте.

    • Мариновать не менее 30 минут в холодильнике.

    • Смешайте специи и панировочные сухари в неглубокой миске.

    • Обваляйте кусочки курицы в панировочных сухарях.

    • Разогрейте во фритюрнице до 400°F в течение 3 минут.

    • Слегка смажьте маслом корзину аэрофритюрницы.

    • Положите куриные голени в один слой в корзину (не перегружайте корзину)

    • Используйте масляный туман или кисть, чтобы слегка (по всей поверхности) смазать курицу оливковым маслом.

    • Готовьте курицу 25 минут.

    • Встряхните корзину на полпути. При необходимости нанесите немного масла на курицу.

    • Проверить готовность и подавать.

    Ключевое слово жареные куриные голени, жареные куриные ножки, куриные голени во фритюрнице, как приготовить голени во фритюрнице

    Эшли основала AirfryerMasterchef, чтобы предоставлять действительно полезные обзоры, руководства, советы и рецепты, связанные с аэрогрилями.

    «Я влюбился в аэрофритюрницу с тех пор, как начал ею пользоваться. Я обожаю готовить с ним и создала много простых рецептов, которые каждый может попробовать дома».

    Southern Cast Iron Fried Chicken

    Порции: 4

    Время приготовления: 1 час 0 минут

    Общее время: 7 часов 0 минут

    Ингредиенты

    4 чашки соуса из пахты

    900 чашки острого4 1/20 1 (3 1/2 фунта) цыпленка, разрезанного на 8 частей

    8 чашек универсальной муки

    1/4 чашки чесночного порошка

    3 столовые ложки соли

    1 столовая ложка свежемолотого черного перца

    1 столовая ложка кайенского перца

    1 столовая ложка приправы Old Bay

    1 столовая ложка сладкой паприки

    1 чайная ложка лукового порошка

    Растительное масло или арахисовое масло для жарки

    Инструкции

    В большой миске смешайте пахту и острый соус.Добавьте кусочки курицы и погрузите в пахту. Отправить в холодильник и мариновать не менее 6 часов.

    Когда вы будете готовы приготовить курицу, застелите два противня решётками для охлаждения.

    В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, соль, черный перец, кайенский перец, перец Old Bay, паприку и луковый порошок. Переложите в большой плотный бумажный пакет.

    Достаньте курицу из пахты, дайте стечь излишкам. Поместите кусочки курицы в пакет с мукой.Закройте пакет сверху и энергично встряхните его, чтобы курица полностью покрылась мукой. Выньте курицу из пакета, стряхните излишки муки и переложите на один из подготовленных противней. Дать отдохнуть 15 минут.

    Пока курица отдыхает, наполните большую чугунную сковороду на одну треть высоты растопленным жиром или арахисовым маслом. Поставьте кастрюлю на средний или средний огонь и доведите масло до 325 градусов. Контролируйте температуру масла с помощью термометра для фритюрницы или кондитерского термометра.

    Когда масло нагреется, сначала добавьте куриные ножки и бедра, разместив их по бокам сковороды.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.