HomeРазноеСколько варить куриные голени для супа: Густой куриный суп с луком, пошаговый рецепт на 1140 ккал, фото, ингредиенты

Сколько варить куриные голени для супа: Густой куриный суп с луком, пошаговый рецепт на 1140 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Что сделать с терном. Что можно сделать из терна на зиму: рецепты

Сколько варить куриные ножки? Ответ на этот вопрос такой: на плите — 20-30 мин. в мультиварке – 30 минут, в пароварке – 30-40 минут А как варить куриные ножки, вы узнаете из пошаговых инструкций размещенных на этой странице ниже.

  1. Под термином «куриные ножки» каждый производитель или продавец подразумевает что-то свое. Это могут быть и голень вместе с бедром, именуемая окорочком, и просто голень. На рецепте приготовления, в принципе, это не сказывается, так что неважно в каком именно варианте вы купили куриные ножки. Важно тщательно промыть их, перед тем как варить, и желательно замариновать за несколько часов до варки. А если вы взяли замороженные куриные ножки, то перед варкой и маринованием – их нужно разморозить естественным путем при комнатной температуре. Мариновать ножки можно практически в любом маринаде – они чрезвычайно универсальны. Соответственно и сам процесс маринования может быть как сухим (в соли и приправах), так и с использованием различных соусов, овощей и даже фруктов.
  2. Теперь укладываем ножки в кастрюлю и наливаем такое количество воды, чтоб она едва покрывала их. Можно также добавить в воду очищенный лук репчатый целиком и морковь крупно порезанную. Кастрюлю с ножками ставим на плиту и ожидаем закипания. После чего, не накрывая крышкой, варим ножки в течение 25-30 минут, а за 10 минут до окончания – добавляем один или два лавровых листа. Так же желательно при помощи ложки периодически убирать образовывающуюся на поверхности воды пенку – это позволить сделать впоследствии из бульона вкусный соус к ножкам. Готовность куриных ножек легко проверяется вилкой — по прозрачности выделяемой жидкости судят о степени приготовления.
  3. Отварные куриные ножки некоторое время должны полежать в бульоне и «настояться», после чего их можно подавать к столу. Отварные ножки подают к столу с различными соусами, один из которых можно приготовить из оставшегося бульона. Такой соус готовиться из подсушенной на сковороде муки с постепенным добавлением бульона.
    Он отлично подходит к отварным куриным ножкам и многим другим блюдам.

Сколько варить куриные ножки в мультиварке

  1. Подготовленные куриные ножки – промытые и маринованные – вместе с порезанными овощами укладываем послойно с приправами на дно мультиварки. Добавляем половину столовой ложки масла (сливочного, подсолнечного, оливкового), при желании немного соевого соуса или лимонного сока, соль и совсем чуть-чуть для окраса карри или куркумы. И добавив 100-200 г воды сверху, немного перемешаем содержимое. Закрываем крышку и на программе «Тушение» включаем на 30 минут. Так же в мультиварку перед включением можно добавить нарезанную кусочками картошку, чтоб сэкономить время для приготовления гарнира. В этом случае воды нужно добавить немного больше, чтоб полностью покрыть картофель.
  2. Если ножки не успевают приготовиться за 30 минут, то их продолжают готовить в том же режиме, периодически контролируя процесс приготовления. По окончании желательно не открывать крышку еще несколько минут. Теперь куриные ножки готовы и их можно подавать к столу вместе с различными соусами.

Сколько варить куриные ножки в пароварке

Приготовление куриных ножек на пару позволяет получить наиболее нежный результат. Готовят на пару ножки либо в собственном соку (заворачивая в фольгу или полиэтиленовые пакеты), либо просто укладывая промытые ножки в корзину пароварки. Не забывая налить в пароварку достаточное количество воды, включаем прибор на 30 минут (а при крупных размерах ножек можно и на 40 минут). После приготовления ножек с них можно снять шкурку или подавать к столу с ней. Солятся и приправляются куриные ножки, отваренные на пару, уже непосредственно перед подачей.

Сколько варить куриные ножки пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Бройлеры остаются одним из самых дешевых видов мяса, при этом они обладают огромной пользой и имеют широкое применение в кулинарии. Но большинство домашних поваров делают ошибки при варке курицы, не зная, как правильно и сколько варить куриный бульон из ножек, чтобы он получился красивый и вкусный.

Кроме того, есть два основных вида таких наваров: суповой — из окороков более полезен при простуде, а холодцовый — из лапок показан при патологиях хрящей.

Для чего нужны куриные лапки

Вы наверняка не однократно видели в магазине пакеты с куриными лапками. Но не все понимают, для чего они вообще нужны. Мяса на них нет, есть там нечего. Так что же можно приготовить из куриных лап?

Состоят ножки курочек из сухожилий, хрящей, кожи и косточек. Именно этот состав и привлекает лапки в кулинарном и даже в медицинском аспекте. Из них получается шикарный, красивый золотистый бульон, полный полезных микроэлементов отлично и застывающий в крепкий холодец.

В таком отваре очень много кальция и коллагена, который способен не только восстановить поврежденные суставы, но и самым благоприятным образом отразится на здоровье волос, ногтей и кожи.

Сколько варить куриный бульон из ножек

Если дело касается окороков, то в этом случае варка бульона будет не очень продолжительной, от 40 минут до часа при условии варки на умеренном огне без активного кипения. Именно небольшая температура способна сделать бульон прозрачным, наваристым, а мясо не станет развалистым.

Если мы хотим сделать своими руками в домашних условиях пищу для здоровья и красоты — вкуснейший бульон из лапок, то тут временной период готовки будет зависеть от нескольких критерий:

  • Размер. Мелкие лапки цыплят сварятся уже через 40 минут. А вот ножки крупных курочек стоит поварить подольше – 1-1,5 часа, при условии варки на плите на среднем огне.
  • Блюдо. Если вы хотите сварить обычный бульон, то пары часов с лихвой хватит для такой кулинарии. А вот холодцу следует отвести 5-6 часов на самом маленьком огне.

Как очистить куриные лапки

Чаще всего куриные лапки в продажу поступают уже почищенными от шкурки. А вот на рынке куриные ножки лежат в желтой плотной ороговевшей кожице, которую необходимо перед готовкой удалить. Для этого:

  • Лапки промываем от грязи, натираем крупной солью и погружаем в только что вскипевшую воду на 7-12 минут.
  • По завершению пятиминутной отмочки сливаем кипяток и заливаем лапки ледяной водой.
  • После таких контрастных ванн кожура с лапок слезет легко.
  • Затем ножки еще разок споласкиваем и кухонным топориком обрубаем коготки.

Какие специи подойдут для куриных лапок

Поскольку из лапок чаще всего варят холодцы, то подойдет для этого блюда стандартный пряный набор: луковица репчатая, чеснок, лаврушка, перец и немного гвоздики.

Для обычного бульона вы можете использовать традиционные коренья: лук, морковку, корень петрушки и сельдерея, стебли кинзы, зелень укропа. Щепотка шафрана или куркумы придаст бульоны красивый цвет.

Однако стоит запомнить, что солить бульон и холодец следует за полчаса до завершения готовки. А вот специи и коренья (кроме чеснока) можно добавлять сразу после закипания, но вынуть спустя полчаса.

Бульон из куриных лапок для суставов

Ингредиенты

  • Лапки куриные — 1/2 кг + —
  • — 2 л + —
  • — 2,5 ч.л. + —
  • — 1/3 ч.л. + —
  • — 1 лист + —

Приготовление

Не сказать, что рецепт этот будет диетическим, как-никак калорийность куриных ножек составляет 215 ккал, где углеводов нет вовсе, жиров 14,5 г, а белков почти 20 г. Однако этот наваристый бульон получается очень вкусным, крепким и он станет отличной базой для классических подлив и соусов.

  1. Очищенные лапки без коготков перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и на среднем огне доводим до кипения, параллельно снимая появляющуюся пенку.
  2. Как только бульон закипит, снижаем нагрев конфорки со среднего еще на 1 деление ниже и так не спеша варим его до готовности 1 час.
  3. Спустя 50 минут солим бульон по вкусу, умащаем перцем, лавром и еще довариваем минут 8-10.
  4. Если используются лапки от домашней или старой курицы, то время варки следует увеличить до 2-х часов.
  5. На случай варки холодца температуру нужно выставить на единичку и томить бульон 5-6 часов. В готовый горячий бульон после выключения нужно добавить продавленный через пресс чеснок (1/2 головки). Далее настаиваем под крышкой варево. Ну а затем через ситечко разливаем бульон по формам и ставим в холодильник до застывания.

На нашем сайте вы можете найти массу полезной информации о варке, украшении и подаче холодца, где рассматриваются все самые распространенные ошибки и тонкости приготовления этого традиционного русского блюда.

Как варить куриный бульон из ножек

Из куриных ножек можно приготовить шикарную противопростудную похлебку. В мясе курицы содержится цистеин – аминокислота, которая не только стимулирует пищеварение, способна нейтрализовать токсины и защитить от радиации, но и помогает при кашле – отделяет и выводит мокроту. Ну а наш пошаговый рецепт расскажет, как сделать этот вкусный и полезный бульон.

Ингредиенты

  • Окорок куриный – 3 шт.;
  • Сельдерея стебель – 2 шт.;
  • Морковка некрупная – 1 шт.;
  • Репчатая луковица – 1 головка средняя;
  • Корневая петрушка – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Соль крупная поваренная – 2-3 ч.л.;
  • Перечные горошины – ½ ч.л.

Как сварить куриный бульон из ножек

  1. Промытые окорочка разрезаем на голени и бедра, после чего складываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы они были прикрыты на 3-5 см. Три литра будет достаточно.
  2. Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем воду до кипения.
  3. Тем временем подготовим корнеплоды. Сельдерей, петрушку, морковку чистим и режем крупными ломтиками.
  4. Луковицу оставляем целиком, даже шелуху с неё снимать не нужно, а только тщательно промыть.
  5. Перед закипанием воды пару раз нужно снять образующуюся на поверхности пену. А как только начнется бурление, тут же снижаем нагрев до 2 режима.
  6. Складываем все овощи в кастрюлю, добавляем соль по вкусу и, прикрыв емкость крышкой неплотно с зазором, томим бульон 40-50 минут.
  7. Спустя указанное время вынимаем из кастрюли все овощи, закидываем лавр, перец и, доведя до кипения, выключаем.

Такой вкусный и ароматный бульон из куриных ножек можно подавать с гренками, вареными яйцами, лапшой. На базе этого крепкого куриного отвара можно готовить самые разные супы, от классического борща и окрошки, до сложных иностранных супов типа гаспачо.

Куриные ножки всегда получаются невероятно сочными и нежными. Да и готовить их совсем не так уж и сложно. Это мясо обладает нежностью и мягкостью, поэтому готовится оно очень быстро. Главное — их можно и запекать, и быстро тушить, и жарить, и отваривать. Они всегда получаются вкусными.

А если их присыпать специями и зеленью, так это будет объедение, которое не оставит никого равнодушным. Так, как же сготовить вкусные и безумно мягкие куриные ножки самостоятельно? Давайте расставим кулинарные акценты, изучив рецепты ниже.

Готовим ножки в кастрюле

Что нужно:

  • Ножки куриные – 4 штуки;
  • 3 головки репчатого лука;
  • Одна морковка;
  • Большая ложка томатной пасты;
  • 5 чесночных долек;
  • Сухая смесь из 5 перцев – по желанию;
  • Маленькая ложечка паприки;
  • Растительное (простое) масло;
  • Немного соли.

Время готовки — 1 час;

Калорийность 1 порции – 180.

Как делается:

Готовим вкусно куриные ножки в духовке

Нам потребуется следующее:

  • 7-8 куриных голеней;
  • 100 мл сметаны или жирных сливок;
  • Томатная паста – 50 грамм;
  • Чесночные зубцы – 3-4 штуки;
  • Карри — 1 маленькая ложечка;
  • Черный молотый перец – щепотка;
  • Немного соли;
  • Растительное (обычное) масло.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Время приготовления – 40-50 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Хрустящие куриные голени на сковороде

Нам потребуется:

  • 2-4 куриные ножки;
  • Головка репчатого лука – 1 штука;
  • Одна морковка;
  • Перец сладкий – 1 штука;
  • Небольшой кусочек перчика чили;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • Приправа для курицы по желанию;
  • Немного соли;
  • Растительное (простое) масло;
  • 50 мл воды.

Время готовки – 50-60 минут.

Калорийность 1 порции — 200.

Процесс приготовления:

  1. Ножки курицы ополаскиваем хорошенько в прохладной воде, удаляем все лишнее и кладем их на салфетки из бумаги, чтобы с них стекла лишняя жидкость;
  2. Выкладываем их в глубокую миску, посыпаем приправой для курицы, солью и перемешиваем. Оставляем на время, минут на 15-20;
  3. Луковицу и морковку чистим от шкурки и ополаскиваем холодной водой;
  4. Лук разрезаем на кубики, морковку соломкой;
  5. На плиту помещаем жаровню с маслом и прогреваем;
  6. На горячее масло откидываем овощную нарезку и пассируем до золотистости;
  7. Затем овощи отодвигаем в сторонку и выкладываем куриные ножки;
  8. Все жарится минут 7-8, постоянно перемешивается деревянной лопаткой;
  9. Сладкий перчик разрезаем, вынимаем семечки, срезаем плодоножку и рубим в виде небольших полосок;
  10. Курочку переворачиваем, засыпаем к ним полоски сладкого перца и прожариваем;
  11. Далее заливаем немного воды, убавляем огонь и готовим минут 15. Все прикрываем крышкой;
  12. Тем временем чесночные дольки освобождаем от шелухи и режем меленькими кусочками;
  13. Открываем жаровню, проверяем мясо на готовность, прокалываем вилкой, если сок прозрачный и без кровяных примесей, то оно готово. Приправляем все кусочками чеснока и снимаем с огня;
  14. Оставляем настаиваться под крышкой минут 10-15.

Используем мультиварку

Компоненты для готовки:

  • 6 куриных ножек;
  • Лимон – половина;
  • 2 чесночных зубчика;
  • Растительное или оливковое масло;
  • Сушеная душица – на свой вкус;
  • Приправа для птицы – по желанию;
  • Черный молотый перец;
  • 6-8 веточек укропа и петрушки.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Период готовки – 40 минут.

Калорийность – 175.

Рецептура:

Фаршированные куриные бедрышки

Необходимые продукты:

  • Куриные ножки – 8 штук;
  • Шампиньоны – 400 грамм;
  • Лук – 3 головки;
  • Морковка – 1 штука;
  • Чесночные зубцы — 3 штуки;
  • Сметана или сливки – 100 мл;
  • Мука – 50 грамм;
  • Растительное (простое) масло;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Длительность готовки – 1 час 20 минут.

Калорийность – 175.

Переходим к приготовлению:

  1. Первым делом промываем и очищаем ножки. Затем делаем небольшие надрезы ножом в верхней и нижней части и аккуратно вытаскиваем косточки;
  2. Косточки кладем в емкость, заливаем водой и отвариваем на среднем огне;
  3. Луковица очищается и режется на мелкие брусочки;
  4. Морковь чистим и протираем в среднюю стружку;
  5. Прожариваем овощную нарезку на растительном масле до готовности;
  6. Затем зажарку откидываем в бульон, солим, перчим и отвариваем 15 минут;
  7. После этого бульон процеживаем через марлевый материал или дуршлаг;
  8. Промываем грибы и режем в виде тонких пластинок;
  9. Остальные луковицы очищаем и режем мелкими брусками;
  10. Чесночные зубцы чистим и протираем на мелкую стружку;
  11. На отдельную жаровню наливаем масло, греем и выкладываем туда лук с чесноком. Жарим несколько минут;
  12. Затем к луку с чесноком засыпаем грибы и прожариваем минут 10. Снимаем с плиты и остужаем;
  13. Ножки фаршируем с каждой стороны грибной начинкой и зашиваем с обеих сторон;
  14. Далее обжариваем голени со всех сторон минуты 3;
  15. В бульон добавляем сметану и размешиваем
  16. Выкладываем фаршированные голени в форму и заливаем бульоном со сметаной;
  17. Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем минут 10-15.

Что сытного можно приготовить из куриных ножек

Гречневая каша с окорочками

Компоненты для готовки:

  • 4-6 штук голеней куриных;
  • Гречневая крупа – 250 грамм;
  • Вода или бульон – 2 стакана;
  • Одна головка репчатого лука;
  • Морковка – 1 штука;
  • 100 мл белого полусладкого вина;
  • Немного специй по желанию;
  • Соль, смесь перцев.

Время готовки – 60 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Приготовление:

  1. Куриные ножки промываем и натираем специями. Оставляем на минут 30-40;
  2. Луковицу и морковку промываем, чистим. Лук шинкуется на мелкие квадратики, морковка протирается крупной теркой;
  3. На сухую горячую сковородку выкладываем промаринованные ножки, заливаем вином и тушим под крышкой 10 минут. Минут через 5 переворачиваем;
  4. Затем выкладываем к голеням овощи и тушим минуты 3;
  5. Перекладываем все ингредиенты в казанок, наливаем немного растительное масло, засыпаем гречневую крупу и готовим минут 7;
  6. Заливаем все теплой водой и накрываем крышкой;
  7. После того как вода вся выкипит, приправляем специями и накрываем крышкой. Готовим до готовности.
Куриные голени по-деревенски

Составляющие ингредиенты:

  • 4 куриных ножки;
  • 2 яйца;
  • Половина стакана муки;
  • 1 стакан очищенных семечек;
  • Растительное (простое) масло;
  • Соль и специи.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность 1 порции – 185.

Переходим к готовке:

  1. Куриные яйца разбиваем в миску, смешиваем с солью и специями. Взбиваем их венчиком;
  2. Промытые голени обмакиваем в яичную смесь, затем присыпаем мукой. Делаем так два раза;
  3. Выкладываем на горячее масло и обжариваем со всех сторон минут 10;
  4. Затем выкладываем их на смазанный противень, поливаем яичной смесью и посыпаем семечками;
  5. Ставим в прогретый духовой шкаф и запекаем до готовности минут 25-30.

Куриные ножки, приготовленные по этим рецептам, получатся отменными и ароматными. Поскольку эти продукты можно приобрести в любом магазине и по очень низкой цене, их можно готовить практически каждую неделю на семейные обеды и ужины.

Это блюдо можно подавать с самыми разными гарнирами – овощами, кашами, супами, салатами и многими другими.

notefood.ru

Как правильно варить куриные ножки?

Вкусные куриные ножки – блюдо питательное и простое. Если правильно его приготовить, то все полезные вещества сохранятся, а возможные вредные компоненты выведутся из волокон мяса. Отваривание – распространенный способ приготовления блюда, после этого ножки можно использовать в других рецептах, а также добавлять к диетическому питанию, удалив кожу.

Для получения сочного и вкусного мяса без жесткости нужно следовать особой технологии приготовления и точно знать, сколько варить куриные голени.

Сколько варить куриные ножки?

Птицу можно разделить на три вида, от них и будет зависеть длительность общего приготовления. Подготовка продуктов занимает в среднем 10-15 минут без включения времени на разморозку:

  • магазинные голени – требуют не больше 20 минут для приготовления;
  • голени домашней птицы – им понадобится от 30 до 40 минут;
  • мясо старой курицы готовится не менее 50 минут, часто требует от 1 часа до 1,5.

Старую птицу купить в магазине сложно, так как современное производство предлагает молодых бройлеров – упитанных и мясистых.

В мультиварке голень домашней курицы готовится примерно 1,5 часа, а магазинной – 40 минут. Для приготовления используют режимы «Пар», «Варка» или «Тушение» в зависимости от мощности, предпочтений повара и модели устройства.

Пошаговая инструкция, как варить куриные ножки

Перед приготовлением куриные ножки размораживают без использования микроволновки и других «ускоряющих» способов. Так мясо получается более мягким по структуре и не теряет своего вкуса. Затем приступают к готовке:

  1. Мясо промывают в холодной воде, в кастрюлю набирают жидкость, предварительно уложив в нее ножки. Воды должно быть на 2-3 см больше, так как в процессе она выкипает. Важно, чтобы при кипении жидкость полностью покрывала голени.
  2. Можно положить лавровый лист, очищенный лук и морковку, а также перец горошком. Тогда мясо станет более ароматным (при условии, что не использовались сильно пахнущие травы для маринования мяса).
  3. Включают сильный огонь и накрывают кастрюлю крышкой.
  4. После закипания мощность можно убавить на 1-1,5 единицы.
  5. После указанного времени приготовления одну голень протыкают вилкой, если нет крови, то ножки достают и раскладывают на тарелке.
  6. Если блюдо будет использоваться в чистом виде (не в салат или другой рецепт), то следует дать голеням настояться в ароматном бульоне 10-15 минут.

Технология в мультиварке еще проще. При использовании режима «На пару» голени кладут в специальную емкость и устанавливают программу. Если ножки готовят в режиме варки, то необходимо долить количество воды по инструкции.

Чтобы получить от голеней максимум пользы и не превратить их в резиновое «нечто», важно знать несколько хитростей:

  • если есть подозрения, что в мясе слишком много вредных веществ, то в ходе приготовления через четверть часа после того, как голени будут положены в воду, жидкость следует сменить и набрать новую. Вредные вещества выделятся в бульон;
  • если вода, в которой варился продукт, не будет использоваться для бульона или супа, то снимать свернувшийся белок – пенку – не нужно;
  • за 3-4 часа перед приготовлением голени можно замариновать в соли и приправах, либо взять любой соус (соевый, уксус с оливковым маслом и чесноком).

Из правильно приготовленных куриных голеней получаются очень вкусные салаты и другие блюда. Нужно лишь потратить некоторое количество времени для устранения кожи и отделения мяса от косточек. Зато сколько радости домашним питомцам от всех этих хрящиков и сухожилий, которые остаются после снятия мяса!

Ароматные рецепты с отварными куриными ножками

Чаще всего мясо используется именно в закусках и салатах. Чуть реже его добавляют в готовые блюда (например, лазанья). В этих случаях варить ножки курицы необходимо без использования сильно пахнущих маринадов.

Салат «Сметанный»

В рецепте используется 300 г отварного мяса, для которого потребуется примерно 1,2 кг голеней. В состав входит по 100 г горошка и консервированных грибов, 200 г твердого сыра, зелень, сметана и тертый хрен для заправки. Все компоненты нарезают кусочками, а сыр пропускают через крупную терку. Из-за грибов такой салат долго не хранится.

Сладкий салат с рисом, изюмом и яблоками

В составе рецепта используется очень много компонентов, но результат получается очень ароматным и аппетитным: на 300 г курицы нужно взять 150 г готового риса, 125 г сыра «Чеширский», 2 кисло-сладких яблока и 6 редисок, размоченный белый изюм в количестве 3 ст. л., 1 среднее красное яблоко, 2 черешка сельдерее, 1 ст. л. майонеза для заправки в сочетании со 150 г белого йогурта. Все ингредиенты, включая сыр, измельчаются кубиками. Сельдерей должен быть очень мелким, а яблоки – очищенными от кожуры.

Свекольный салат

На 3 сладких отварных свеклы берут 2 куриные голени, 2 фиолетовые луковицы и майонез для заправки. Лук, нарезав кубиками, маринуют в течение 10 минут в уксусе с холодной водой (часть уксуса, 4 части воды). Все компоненты мелко нарезаются и выкладываются в салатницу слоями, между которыми делается сеточка из майонеза.

Салат «Банановый»

На 2 голени потребуется 2 вареных морковки, полстакана изюма, целый стакан грецких орешков, а также 2 вареных яйца, яблоко, немного твердого сыра и 1 банан. Для заправки – майонез и сливочное масло. Мясо нарезают кубиками, так же можно поступить с морковью. А вот остальные ингредиенты пропускают через крупную терку, кроме сыра — его трут на мелких делениях.

Получается удивительный салат из 14 слоев: половина мяса, морковь и четверть изюма, четверть орехов, яйцо, майонез, оставшееся мясо, опять морковь с изюмом, орехи, яйцо, сыр, замороженное масло, банан кружочками, майонез и орехи. Настаивать салат 4 часа в холодильнике.

Выдумывать и фантазировать, используя отварное куриное мясо, можно бесконечно! Только учитесь готовить его правильно, иначе получится бесполезный продукт, тяжелый для пищеварения.

Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Куриные ножки

Что приготовить из куриных ножек, простые фото рецепты с куриными ножками бедрами, приготовление куриных ножек. Голень куриная отличное решение для повседневных блюд на обед и ужин.

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее

Благодаря тарталеткам самый обычный салат легко можно превратить в изысканную праздничную закуску. Хотя салат у нас будет не самый обычный, а с печенью трески. …далее

Хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные — это куриные ножки в панировке в домашних условиях. Даже к праздничному столу это блюдо будет уместным. В качестве основы можно брать любую часть курицы. …далее

Рецепт приготовления золотистых куриных ножек. По данному рецепту куриные окорочка получаются аппетитными, и очень вкусными. …далее

Рецепт приготовления итальянского блюда из курицы с помидорами и чесноком. Макаронные изделия подаются в качестве гарнира, и в результате у вас получается полноценное очень вкусное второе блюдо. …далее

Довольно необычное блюдо – обжаренные куриные ножки в мешочках из теста. Но, тем не менее, очень вкусное, а главное сытное. Любая хозяйка накормит гостей и домашних до отвала. …далее

Рецепт приготовления японской закуски из обжаренных кусочков куриного мяса. …далее

Сегодня на ужин у меня ароматное и сытное блюдо! В сезон овощей нужно обязательно приготовить куриную ножку в лодочке из баклажана! Поверьте, это очень вкусно и просто! Загляните в мой рецепт! …далее

Это замечательное и экономичное блюдо станет отличной закуской и, я уверена, понравится каждому. Очень сочные внутри и хрустящие снаружи ножки придутся по вкусу даже детям. …далее

Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. …далее

Куриный шашлык в микроволновке — настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь:) Делюсь секретами приготовления! …далее

Куриный суп, приготовленный в мультиварке — лучшее решение для легкого, питательного и здорового обеда. Читайте рецепт приготовления куриного супа в мультиварке. …далее

Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре. …далее

Вкусные, аппетитные куриные ножки под сыром запекаются за 30 минут. Приготовьте их для будничного ужина или на праздник. Просто, быстро, вкусно! …далее

Казалось бы, трудно из обычных куриных ножек приготовить что-то совершенно новое, однако если замариновать их в соусе из меда, сои, рисового уксуса и чеснока, получится довольно интересное блюдо. …далее

Сок куриных ножек так пропитывает тесто, что внутри мы получаем вкуснейшее мясо, а изнутри потрясающую хрустящую корочку. Такая куриная голень в слоеном тесте в домашних условиях смакует великолепно! …далее

Куриные ножки и картофель — два любимых ингредиента для многих! Сейчас я расскажу, как приготовить куриные ножки с картофелем в духовой печи, чтобы получилось невероятно вкусно! …далее

Вы привыкли просто обжарить куриные ножки в сковородке или запечь в духовке. Потратьте лишние полчаса, и у вас получится совершенно новое и очень красивое блюдо. …далее

Если вы не знаете, что бы приготовить на обед или ужин в качестве основного блюда, попробуйте один интересный вариант — весьма простой рецепт куриных ножек в томатном соусе в духовке. …далее

Если вы приверженец правильного питания и не хотите употреблять в пищу жаренное в растительном масле мясо, то этот рецепт точно для вас. Ароматные куриные ножки на овощной подушке- то, что нужно! …далее

Страницы:

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Действие выполнено

povar.ru

Просто и полезно: вареные куриные ножки


Как сварить куриные ножки. Рецепт

Отварные куриные ножки в томатно-чесночном соусе

Вареные ножки можно подавать с пикантным соусом. Для приготовления этого блюда понадобится:

600 г куриных ножек; — 2 л воды; — соль. — 3 помидора; — 3 дольки чеснока; — измельченная зелень петрушки или укропа; — перец; — соль.

Вымойте и обсушите ножки курицы, затем положите их в эмалированную кастрюлю, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варите голени около 30 минут, периодически снимая пену. Через 15 минут после начала приготовления посолите. Затем выньте из бульона, очистите от кожицы и отложите.

Помидоры натрите на крупной терке или измельчите в блендере, добавьте рубленный чеснок и зелень, посолите и перемешайте. Ножки выложите на плоское блюдо, полейте холодным соусом и подавайте со свежими овощами, рисом или отварным картофелем.

Вареный куриные ножки в хрустящей панировке

Это блюдо можно подавать в холодном виде. Возьмите следующие продукты:

75 г соленого крекера; — 30 г тертого пармезана; — 5 г черного молотого перца; — 1 яичный белок; — соль; — 4 большие куриные ножки; — 2 помидора; — 1 репчатая луковица; — 5 мл красного винного уксуса; — 10 мл оливкового масла; — 2 мл сладкого соуса чили; — соль; — 15 г измельченной зелени петрушки.

Измельчите с помощью терки, скалки или кухонного комбайна крекер, положите его в глубокую чашу. Добавьте сыр, перец, перемешайте. Часть панировки отложите. Взбейте яичный белок.

Куриные ножки промойте и высушите, отварите до готовности, затем окуните поочередно в белок со всех сторон. Затем обсыпьте панировкой и положите в духовку на 15 минут, готовьте при температуре 100 градусов.

Разрежьте помидоры пополам, извлеките зерна и крупно порубите мякоть. Репчатый лук нарежьте кубиками, добавьте к томатам и посолите. Смешайте содержимое с соусом чили и винным уксусом. Подавайте с куриными ножками, украсив зеленью.

Бульон с куриными ножками

Куриный бульон именуют и «еврейским пенициллином», такое прозвище блюдо получило из-за своих способностей помогать выздоровлению и обретать силы людям, перенесшим оперативное вмешательство. Особенно ярко эти качества проявляются, если суп был сварен из птиц, выращенных без использования современных технологий, на свежем воздухе и с применением чистого, без примесей «химии», корма. Чтобы правильно сварить куриные ножки в домашних условиях, вам потребуется:

2 куриные ножки; — 1 морковь; — 1 репчатая луковица; — рубленная петрушка и укроп; — лавровый лист; — соль; — вода.

Куриный бульон можно замораживать, в таком виде он может храниться до трех месяцев

Очистите морковь и нарежьте ее крупными кольцами. Репчатый лук можете не измельчать. Положите овощи в кастрюлю, туда же опустите ножки, залейте водой. Поставьте емкость на плиту и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически снимая пену. Затем посолите, и варите еще около 15–20 минут. Выньте приготовленные куриные ножки, отделите мясо от костей. Процедите куриный бульон через марлю или мелкое сито, посыпьте рубленой зеленью и соедините с мясом.

2 года назад

Пожалуй, если бы велся статистический учет по наиболее популярным продуктам, то куриные ножки получили бы пальму первенства. Ежедневно в мире эту часть курицы готовят миллионы хозяюшек. В сегодняшней статье мы обсудим, сколько варить куриные ножки. Также вы сможете пополнить свою поваренную книгу новыми рецептами.

Сколько по времени варить куриные ножки?

Опытные хозяюшки и профессиональные кулинары знают, сколько варить куриные ножки до готовности. Чаще всего такая информация интересует новичков в кулинарном деле. Куриные ножки следует отваривать от 25 минут до одного часа .

Гораздо быстрее сварятся ножки курицы-бройлера. Для их приготовления достаточно получаса. А вот ножки домашней птицы будут готовиться чуть дольше, примерно 40-45 минут.

Совет! Сварить куриные ножки можно и в мультиварке, и на пару. Выбирайте подходящий программный режим и устанавливайте таймер по умолчанию. В среднем курица в современных кухонных гаджетах готовится от 40 минут до 1 часа.

Сколько варить куриные ножки для бульона? Чтобы бульон получился насыщенным и сытным, ножки птицы необходимо томить в кипящей воде не менее одного часа . А если вы хотите, чтобы приготовленный бульон получился еще и ароматным, добавьте в процессе варки в него очищенную головку лука и морковь.

Совет! Добавляйте овощи при варке бульона целиком. После приготовления основы для первого блюда отварные овощи можно смело отправлять в мусорную корзину.

Мы выяснили, сколько варить куриные ножки для супа. Если вы готовите в мультиварке, активируйте одноименный программный режим. Вариться куриные голяшки будут не менее одного часа.

Кстати, во многом длительность термической обработки зависит от размера куриной ножки. Голяшки приготовятся быстрее, а вот окорок придется варить дольше.

Совет! Проверить готовность куриного мяса можно кончиком ножа или вилкой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным. Если он розоватый, значит, мясо еще не готово и время варки необходимо увеличить как минимум на 10-15 минут.

Как отварить куриные ножки. Бульон из куриных ножек

Сколько варить куриные ножки? Ответ на этот вопрос такой: на плите — 20-30 мин. в мультиварке – 30 минут, в пароварке – 30-40 минут А как варить куриные ножки, вы узнаете из пошаговых инструкций размещенных на этой странице ниже.

  1. Под термином «куриные ножки» каждый производитель или продавец подразумевает что-то свое. Это могут быть и голень вместе с бедром, именуемая окорочком, и просто голень. На рецепте приготовления, в принципе, это не сказывается, так что неважно в каком именно варианте вы купили куриные ножки. Важно тщательно промыть их, перед тем как варить, и желательно замариновать за несколько часов до варки. А если вы взяли замороженные куриные ножки, то перед варкой и маринованием – их нужно разморозить естественным путем при комнатной температуре. Мариновать ножки можно практически в любом маринаде – они чрезвычайно универсальны. Соответственно и сам процесс маринования может быть как сухим (в соли и приправах), так и с использованием различных соусов, овощей и даже фруктов.
  2. Теперь укладываем ножки в кастрюлю и наливаем такое количество воды, чтоб она едва покрывала их. Можно также добавить в воду очищенный лук репчатый целиком и морковь крупно порезанную. Кастрюлю с ножками ставим на плиту и ожидаем закипания. После чего, не накрывая крышкой, варим ножки в течение 25-30 минут, а за 10 минут до окончания – добавляем один или два лавровых листа. Так же желательно при помощи ложки периодически убирать образовывающуюся на поверхности воды пенку – это позволить сделать впоследствии из бульона вкусный соус к ножкам. Готовность куриных ножек легко проверяется вилкой — по прозрачности выделяемой жидкости судят о степени приготовления.
  3. Отварные куриные ножки некоторое время должны полежать в бульоне и «настояться», после чего их можно подавать к столу. Отварные ножки подают к столу с различными соусами, один из которых можно приготовить из оставшегося бульона. Такой соус готовиться из подсушенной на сковороде муки с постепенным добавлением бульона. Он отлично подходит к отварным куриным ножкам и многим другим блюдам.

Сколько варить куриные ножки в мультиварке

  1. Подготовленные куриные ножки – промытые и маринованные – вместе с порезанными овощами укладываем послойно с приправами на дно мультиварки. Добавляем половину столовой ложки масла (сливочного, подсолнечного, оливкового), при желании немного соевого соуса или лимонного сока, соль и совсем чуть-чуть для окраса карри или куркумы. И добавив 100-200 г воды сверху, немного перемешаем содержимое. Закрываем крышку и на программе «Тушение» включаем на 30 минут. Так же в мультиварку перед включением можно добавить нарезанную кусочками картошку, чтоб сэкономить время для приготовления гарнира. В этом случае воды нужно добавить немного больше, чтоб полностью покрыть картофель.
  2. Если ножки не успевают приготовиться за 30 минут, то их продолжают готовить в том же режиме, периодически контролируя процесс приготовления. По окончании желательно не открывать крышку еще несколько минут. Теперь куриные ножки готовы и их можно подавать к столу вместе с различными соусами.

Сколько варить куриные ножки в пароварке

Приготовление куриных ножек на пару позволяет получить наиболее нежный результат. Готовят на пару ножки либо в собственном соку (заворачивая в фольгу или полиэтиленовые пакеты), либо просто укладывая промытые ножки в корзину пароварки. Не забывая налить в пароварку достаточное количество воды, включаем прибор на 30 минут (а при крупных размерах ножек можно и на 40 минут). После приготовления ножек с них можно снять шкурку или подавать к столу с ней. Солятся и приправляются куриные ножки, отваренные на пару, уже непосредственно перед подачей.

Сколько варить куриные ножки пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Куриные ножки – очень сытное и полезное мясо, богатое белками и аминокислотами. Из них можно приготовить первые и вторые блюда, главное знать, сколько варить куриные ножки. Главный критерий – возраст птицы, это могут быть ножки молодого цыпленка, старой курицы или мясо промышленного производства. Попытаемся разобраться, как варить куриные ножки.

Сколько нужно варить куриные ножки?

Чтобы получить мягкое и сочное мясо достаточно следовать простым советам:

  • Куриные ножки промышленного производства (купленные в магазине) достаточно варить в течение 20 минут. Они отлично подойдут для супа и вторых блюд;
  • Ножки домашней птицы придется варить немного дольше – на это уйдет примерно 40-45 минут, по своей структуре они немного плотнее;
  • Куриные ножки старой птицы нужно варить дольше – минимум 1 час, а то и более. Но купить такое мясо очень сложно, в основном магазины предлагают мясо молодых цыплят-бройлеров.

Многие задают вопрос, как варить куриные ножки в кастрюле, ответ очевиден. Главное загружать мясо после того, как закипит вода и снимать пенку, чтобы бульон не помутнел. Добавлять соль лучше в конце приготовления, чтобы все полезное осталось в продукте. Кстати в мультиварке куриные ножки получаются невероятно сочными, на приготовление уйдет около 40 минут.

Куриные ножки всегда получаются невероятно сочными и нежными. Да и готовить их совсем не так уж и сложно. Это мясо обладает нежностью и мягкостью, поэтому готовится оно очень быстро. Главное — их можно и запекать, и быстро тушить, и жарить, и отваривать. Они всегда получаются вкусными.

А если их присыпать специями и зеленью, так это будет объедение, которое не оставит никого равнодушным. Так, как же сготовить вкусные и безумно мягкие куриные ножки самостоятельно? Давайте расставим кулинарные акценты, изучив рецепты ниже.

Готовим ножки в кастрюле

Что нужно:

  • Ножки куриные – 4 штуки;
  • 3 головки репчатого лука;
  • Одна морковка;
  • Большая ложка томатной пасты;
  • 5 чесночных долек;
  • Сухая смесь из 5 перцев – по желанию;
  • Маленькая ложечка паприки;
  • Растительное (простое) масло;
  • Немного соли.

Время готовки — 1 час;

Калорийность 1 порции – 180.

Как делается:

Готовим вкусно куриные ножки в духовке

Нам потребуется следующее:

  • 7-8 куриных голеней;
  • 100 мл сметаны или жирных сливок;
  • Томатная паста – 50 грамм;
  • Чесночные зубцы – 3-4 штуки;
  • Карри — 1 маленькая ложечка;
  • Черный молотый перец – щепотка;
  • Немного соли;
  • Растительное (обычное) масло.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Время приготовления – 40-50 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Хрустящие куриные голени на сковороде

Нам потребуется:

  • 2-4 куриные ножки;
  • Головка репчатого лука – 1 штука;
  • Одна морковка;
  • Перец сладкий – 1 штука;
  • Небольшой кусочек перчика чили;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • Приправа для курицы по желанию;
  • Немного соли;
  • Растительное (простое) масло;
  • 50 мл воды.

Время готовки – 50-60 минут.

Калорийность 1 порции — 200.

Процесс приготовления:

  1. Ножки курицы ополаскиваем хорошенько в прохладной воде, удаляем все лишнее и кладем их на салфетки из бумаги, чтобы с них стекла лишняя жидкость;
  2. Выкладываем их в глубокую миску, посыпаем приправой для курицы, солью и перемешиваем. Оставляем на время, минут на 15-20;
  3. Луковицу и морковку чистим от шкурки и ополаскиваем холодной водой;
  4. Лук разрезаем на кубики, морковку соломкой;
  5. На плиту помещаем жаровню с маслом и прогреваем;
  6. На горячее масло откидываем овощную нарезку и пассируем до золотистости;
  7. Затем овощи отодвигаем в сторонку и выкладываем куриные ножки;
  8. Все жарится минут 7-8, постоянно перемешивается деревянной лопаткой;
  9. Сладкий перчик разрезаем, вынимаем семечки, срезаем плодоножку и рубим в виде небольших полосок;
  10. Курочку переворачиваем, засыпаем к ним полоски сладкого перца и прожариваем;
  11. Далее заливаем немного воды, убавляем огонь и готовим минут 15. Все прикрываем крышкой;
  12. Тем временем чесночные дольки освобождаем от шелухи и режем меленькими кусочками;
  13. Открываем жаровню, проверяем мясо на готовность, прокалываем вилкой, если сок прозрачный и без кровяных примесей, то оно готово. Приправляем все кусочками чеснока и снимаем с огня;
  14. Оставляем настаиваться под крышкой минут 10-15.

Используем мультиварку

Компоненты для готовки:

  • 6 куриных ножек;
  • Лимон – половина;
  • 2 чесночных зубчика;
  • Растительное или оливковое масло;
  • Сушеная душица – на свой вкус;
  • Приправа для птицы – по желанию;
  • Черный молотый перец;
  • 6-8 веточек укропа и петрушки.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Период готовки – 40 минут.

Калорийность – 175.

Рецептура:

Фаршированные куриные бедрышки

Необходимые продукты:

  • Куриные ножки – 8 штук;
  • Шампиньоны – 400 грамм;
  • Лук – 3 головки;
  • Морковка – 1 штука;
  • Чесночные зубцы — 3 штуки;
  • Сметана или сливки – 100 мл;
  • Мука – 50 грамм;
  • Растительное (простое) масло;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Длительность готовки – 1 час 20 минут.

Калорийность – 175.

Переходим к приготовлению:

  1. Первым делом промываем и очищаем ножки. Затем делаем небольшие надрезы ножом в верхней и нижней части и аккуратно вытаскиваем косточки;
  2. Косточки кладем в емкость, заливаем водой и отвариваем на среднем огне;
  3. Луковица очищается и режется на мелкие брусочки;
  4. Морковь чистим и протираем в среднюю стружку;
  5. Прожариваем овощную нарезку на растительном масле до готовности;
  6. Затем зажарку откидываем в бульон, солим, перчим и отвариваем 15 минут;
  7. После этого бульон процеживаем через марлевый материал или дуршлаг;
  8. Промываем грибы и режем в виде тонких пластинок;
  9. Остальные луковицы очищаем и режем мелкими брусками;
  10. Чесночные зубцы чистим и протираем на мелкую стружку;
  11. На отдельную жаровню наливаем масло, греем и выкладываем туда лук с чесноком. Жарим несколько минут;
  12. Затем к луку с чесноком засыпаем грибы и прожариваем минут 10. Снимаем с плиты и остужаем;
  13. Ножки фаршируем с каждой стороны грибной начинкой и зашиваем с обеих сторон;
  14. Далее обжариваем голени со всех сторон минуты 3;
  15. В бульон добавляем сметану и размешиваем
  16. Выкладываем фаршированные голени в форму и заливаем бульоном со сметаной;
  17. Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем минут 10-15.

Что сытного можно приготовить из куриных ножек

Гречневая каша с окорочками

Компоненты для готовки:

  • 4-6 штук голеней куриных;
  • Гречневая крупа – 250 грамм;
  • Вода или бульон – 2 стакана;
  • Одна головка репчатого лука;
  • Морковка – 1 штука;
  • 100 мл белого полусладкого вина;
  • Немного специй по желанию;
  • Соль, смесь перцев.

Время готовки – 60 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Приготовление:

  1. Куриные ножки промываем и натираем специями. Оставляем на минут 30-40;
  2. Луковицу и морковку промываем, чистим. Лук шинкуется на мелкие квадратики, морковка протирается крупной теркой;
  3. На сухую горячую сковородку выкладываем промаринованные ножки, заливаем вином и тушим под крышкой 10 минут. Минут через 5 переворачиваем;
  4. Затем выкладываем к голеням овощи и тушим минуты 3;
  5. Перекладываем все ингредиенты в казанок, наливаем немного растительное масло, засыпаем гречневую крупу и готовим минут 7;
  6. Заливаем все теплой водой и накрываем крышкой;
  7. После того как вода вся выкипит, приправляем специями и накрываем крышкой. Готовим до готовности.
Куриные голени по-деревенски

Составляющие ингредиенты:

  • 4 куриных ножки;
  • 2 яйца;
  • Половина стакана муки;
  • 1 стакан очищенных семечек;
  • Растительное (простое) масло;
  • Соль и специи.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность 1 порции – 185.

Переходим к готовке:

  1. Куриные яйца разбиваем в миску, смешиваем с солью и специями. Взбиваем их венчиком;
  2. Промытые голени обмакиваем в яичную смесь, затем присыпаем мукой. Делаем так два раза;
  3. Выкладываем на горячее масло и обжариваем со всех сторон минут 10;
  4. Затем выкладываем их на смазанный противень, поливаем яичной смесью и посыпаем семечками;
  5. Ставим в прогретый духовой шкаф и запекаем до готовности минут 25-30.

Куриные ножки, приготовленные по этим рецептам, получатся отменными и ароматными. Поскольку эти продукты можно приобрести в любом магазине и по очень низкой цене, их можно готовить практически каждую неделю на семейные обеды и ужины.

Это блюдо можно подавать с самыми разными гарнирами – овощами, кашами, супами, салатами и многими другими.

notefood.ru

Как правильно варить куриные ножки?

Вкусные куриные ножки – блюдо питательное и простое. Если правильно его приготовить, то все полезные вещества сохранятся, а возможные вредные компоненты выведутся из волокон мяса. Отваривание – распространенный способ приготовления блюда, после этого ножки можно использовать в других рецептах, а также добавлять к диетическому питанию, удалив кожу.

Для получения сочного и вкусного мяса без жесткости нужно следовать особой технологии приготовления и точно знать, сколько варить куриные голени.

Сколько варить куриные ножки?

Птицу можно разделить на три вида, от них и будет зависеть длительность общего приготовления. Подготовка продуктов занимает в среднем 10-15 минут без включения времени на разморозку:

  • магазинные голени – требуют не больше 20 минут для приготовления;
  • голени домашней птицы – им понадобится от 30 до 40 минут;
  • мясо старой курицы готовится не менее 50 минут, часто требует от 1 часа до 1,5.

Старую птицу купить в магазине сложно, так как современное производство предлагает молодых бройлеров – упитанных и мясистых.

В мультиварке голень домашней курицы готовится примерно 1,5 часа, а магазинной – 40 минут. Для приготовления используют режимы «Пар», «Варка» или «Тушение» в зависимости от мощности, предпочтений повара и модели устройства.

Пошаговая инструкция, как варить куриные ножки

Перед приготовлением куриные ножки размораживают без использования микроволновки и других «ускоряющих» способов. Так мясо получается более мягким по структуре и не теряет своего вкуса. Затем приступают к готовке:

  1. Мясо промывают в холодной воде, в кастрюлю набирают жидкость, предварительно уложив в нее ножки. Воды должно быть на 2-3 см больше, так как в процессе она выкипает. Важно, чтобы при кипении жидкость полностью покрывала голени.
  2. Можно положить лавровый лист, очищенный лук и морковку, а также перец горошком. Тогда мясо станет более ароматным (при условии, что не использовались сильно пахнущие травы для маринования мяса).
  3. Включают сильный огонь и накрывают кастрюлю крышкой.
  4. После закипания мощность можно убавить на 1-1,5 единицы.
  5. После указанного времени приготовления одну голень протыкают вилкой, если нет крови, то ножки достают и раскладывают на тарелке.
  6. Если блюдо будет использоваться в чистом виде (не в салат или другой рецепт), то следует дать голеням настояться в ароматном бульоне 10-15 минут.

Технология в мультиварке еще проще. При использовании режима «На пару» голени кладут в специальную емкость и устанавливают программу. Если ножки готовят в режиме варки, то необходимо долить количество воды по инструкции.

Чтобы получить от голеней максимум пользы и не превратить их в резиновое «нечто», важно знать несколько хитростей:

  • если есть подозрения, что в мясе слишком много вредных веществ, то в ходе приготовления через четверть часа после того, как голени будут положены в воду, жидкость следует сменить и набрать новую. Вредные вещества выделятся в бульон;
  • если вода, в которой варился продукт, не будет использоваться для бульона или супа, то снимать свернувшийся белок – пенку – не нужно;
  • за 3-4 часа перед приготовлением голени можно замариновать в соли и приправах, либо взять любой соус (соевый, уксус с оливковым маслом и чесноком).

Из правильно приготовленных куриных голеней получаются очень вкусные салаты и другие блюда. Нужно лишь потратить некоторое количество времени для устранения кожи и отделения мяса от косточек. Зато сколько радости домашним питомцам от всех этих хрящиков и сухожилий, которые остаются после снятия мяса!

Ароматные рецепты с отварными куриными ножками

Чаще всего мясо используется именно в закусках и салатах. Чуть реже его добавляют в готовые блюда (например, лазанья). В этих случаях варить ножки курицы необходимо без использования сильно пахнущих маринадов.

Салат «Сметанный»

В рецепте используется 300 г отварного мяса, для которого потребуется примерно 1,2 кг голеней. В состав входит по 100 г горошка и консервированных грибов, 200 г твердого сыра, зелень, сметана и тертый хрен для заправки. Все компоненты нарезают кусочками, а сыр пропускают через крупную терку. Из-за грибов такой салат долго не хранится.

Сладкий салат с рисом, изюмом и яблоками

В составе рецепта используется очень много компонентов, но результат получается очень ароматным и аппетитным: на 300 г курицы нужно взять 150 г готового риса, 125 г сыра «Чеширский», 2 кисло-сладких яблока и 6 редисок, размоченный белый изюм в количестве 3 ст. л., 1 среднее красное яблоко, 2 черешка сельдерее, 1 ст. л. майонеза для заправки в сочетании со 150 г белого йогурта. Все ингредиенты, включая сыр, измельчаются кубиками. Сельдерей должен быть очень мелким, а яблоки – очищенными от кожуры.

Свекольный салат

На 3 сладких отварных свеклы берут 2 куриные голени, 2 фиолетовые луковицы и майонез для заправки. Лук, нарезав кубиками, маринуют в течение 10 минут в уксусе с холодной водой (часть уксуса, 4 части воды). Все компоненты мелко нарезаются и выкладываются в салатницу слоями, между которыми делается сеточка из майонеза.

Салат «Банановый»

На 2 голени потребуется 2 вареных морковки, полстакана изюма, целый стакан грецких орешков, а также 2 вареных яйца, яблоко, немного твердого сыра и 1 банан. Для заправки – майонез и сливочное масло. Мясо нарезают кубиками, так же можно поступить с морковью. А вот остальные ингредиенты пропускают через крупную терку, кроме сыра — его трут на мелких делениях.

Получается удивительный салат из 14 слоев: половина мяса, морковь и четверть изюма, четверть орехов, яйцо, майонез, оставшееся мясо, опять морковь с изюмом, орехи, яйцо, сыр, замороженное масло, банан кружочками, майонез и орехи. Настаивать салат 4 часа в холодильнике.

Выдумывать и фантазировать, используя отварное куриное мясо, можно бесконечно! Только учитесь готовить его правильно, иначе получится бесполезный продукт, тяжелый для пищеварения.

Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Куриные ножки

Что приготовить из куриных ножек, простые фото рецепты с куриными ножками бедрами, приготовление куриных ножек. Голень куриная отличное решение для повседневных блюд на обед и ужин.

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее

Благодаря тарталеткам самый обычный салат легко можно превратить в изысканную праздничную закуску. Хотя салат у нас будет не самый обычный, а с печенью трески. …далее

Хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные — это куриные ножки в панировке в домашних условиях. Даже к праздничному столу это блюдо будет уместным. В качестве основы можно брать любую часть курицы. …далее

Рецепт приготовления золотистых куриных ножек. По данному рецепту куриные окорочка получаются аппетитными, и очень вкусными. …далее

Рецепт приготовления итальянского блюда из курицы с помидорами и чесноком. Макаронные изделия подаются в качестве гарнира, и в результате у вас получается полноценное очень вкусное второе блюдо. …далее

Довольно необычное блюдо – обжаренные куриные ножки в мешочках из теста. Но, тем не менее, очень вкусное, а главное сытное. Любая хозяйка накормит гостей и домашних до отвала. …далее

Рецепт приготовления японской закуски из обжаренных кусочков куриного мяса. …далее

Сегодня на ужин у меня ароматное и сытное блюдо! В сезон овощей нужно обязательно приготовить куриную ножку в лодочке из баклажана! Поверьте, это очень вкусно и просто! Загляните в мой рецепт! …далее

Это замечательное и экономичное блюдо станет отличной закуской и, я уверена, понравится каждому. Очень сочные внутри и хрустящие снаружи ножки придутся по вкусу даже детям. …далее

Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. …далее

Куриный шашлык в микроволновке — настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь:) Делюсь секретами приготовления! …далее

Куриный суп, приготовленный в мультиварке — лучшее решение для легкого, питательного и здорового обеда. Читайте рецепт приготовления куриного супа в мультиварке. …далее

Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре. …далее

Вкусные, аппетитные куриные ножки под сыром запекаются за 30 минут. Приготовьте их для будничного ужина или на праздник. Просто, быстро, вкусно! …далее

Казалось бы, трудно из обычных куриных ножек приготовить что-то совершенно новое, однако если замариновать их в соусе из меда, сои, рисового уксуса и чеснока, получится довольно интересное блюдо. …далее

Сок куриных ножек так пропитывает тесто, что внутри мы получаем вкуснейшее мясо, а изнутри потрясающую хрустящую корочку. Такая куриная голень в слоеном тесте в домашних условиях смакует великолепно! …далее

Куриные ножки и картофель — два любимых ингредиента для многих! Сейчас я расскажу, как приготовить куриные ножки с картофелем в духовой печи, чтобы получилось невероятно вкусно! …далее

Вы привыкли просто обжарить куриные ножки в сковородке или запечь в духовке. Потратьте лишние полчаса, и у вас получится совершенно новое и очень красивое блюдо. …далее

Если вы не знаете, что бы приготовить на обед или ужин в качестве основного блюда, попробуйте один интересный вариант — весьма простой рецепт куриных ножек в томатном соусе в духовке. …далее

Если вы приверженец правильного питания и не хотите употреблять в пищу жаренное в растительном масле мясо, то этот рецепт точно для вас. Ароматные куриные ножки на овощной подушке- то, что нужно! …далее

Страницы:

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Действие выполнено

povar.ru

Просто и полезно: вареные куриные ножки


Как сварить куриные ножки. Рецепт

Отварные куриные ножки в томатно-чесночном соусе

Вареные ножки можно подавать с пикантным соусом. Для приготовления этого блюда понадобится:

600 г куриных ножек; — 2 л воды; — соль. — 3 помидора; — 3 дольки чеснока; — измельченная зелень петрушки или укропа; — перец; — соль.

Вымойте и обсушите ножки курицы, затем положите их в эмалированную кастрюлю, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варите голени около 30 минут, периодически снимая пену. Через 15 минут после начала приготовления посолите. Затем выньте из бульона, очистите от кожицы и отложите.

Помидоры натрите на крупной терке или измельчите в блендере, добавьте рубленный чеснок и зелень, посолите и перемешайте. Ножки выложите на плоское блюдо, полейте холодным соусом и подавайте со свежими овощами, рисом или отварным картофелем.

Вареный куриные ножки в хрустящей панировке

Это блюдо можно подавать в холодном виде. Возьмите следующие продукты:

75 г соленого крекера; — 30 г тертого пармезана; — 5 г черного молотого перца; — 1 яичный белок; — соль; — 4 большие куриные ножки; — 2 помидора; — 1 репчатая луковица; — 5 мл красного винного уксуса; — 10 мл оливкового масла; — 2 мл сладкого соуса чили; — соль; — 15 г измельченной зелени петрушки.

Измельчите с помощью терки, скалки или кухонного комбайна крекер, положите его в глубокую чашу. Добавьте сыр, перец, перемешайте. Часть панировки отложите. Взбейте яичный белок.

Куриные ножки промойте и высушите, отварите до готовности, затем окуните поочередно в белок со всех сторон. Затем обсыпьте панировкой и положите в духовку на 15 минут, готовьте при температуре 100 градусов.

Разрежьте помидоры пополам, извлеките зерна и крупно порубите мякоть. Репчатый лук нарежьте кубиками, добавьте к томатам и посолите. Смешайте содержимое с соусом чили и винным уксусом. Подавайте с куриными ножками, украсив зеленью.

Бульон с куриными ножками

Куриный бульон именуют и «еврейским пенициллином», такое прозвище блюдо получило из-за своих способностей помогать выздоровлению и обретать силы людям, перенесшим оперативное вмешательство. Особенно ярко эти качества проявляются, если суп был сварен из птиц, выращенных без использования современных технологий, на свежем воздухе и с применением чистого, без примесей «химии», корма. Чтобы правильно сварить куриные ножки в домашних условиях, вам потребуется:

2 куриные ножки; — 1 морковь; — 1 репчатая луковица; — рубленная петрушка и укроп; — лавровый лист; — соль; — вода.

Куриный бульон можно замораживать, в таком виде он может храниться до трех месяцев

Очистите морковь и нарежьте ее крупными кольцами. Репчатый лук можете не измельчать. Положите овощи в кастрюлю, туда же опустите ножки, залейте водой. Поставьте емкость на плиту и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически снимая пену. Затем посолите, и варите еще около 15–20 минут. Выньте приготовленные куриные ножки, отделите мясо от костей. Процедите куриный бульон через марлю или мелкое сито, посыпьте рубленой зеленью и соедините с мясом.

Куриные ножки всегда получаются невероятно сочными и нежными. Да и готовить их совсем не так уж и сложно. Это мясо обладает нежностью и мягкостью, поэтому готовится оно очень быстро. Главное — их можно и запекать, и быстро тушить, и жарить, и отваривать. Они всегда получаются вкусными.

А если их присыпать специями и зеленью, так это будет объедение, которое не оставит никого равнодушным. Так, как же сготовить вкусные и безумно мягкие куриные ножки самостоятельно? Давайте расставим кулинарные акценты, изучив рецепты ниже.

Готовим ножки в кастрюле

Что нужно:

  • Ножки куриные – 4 штуки;
  • 3 головки репчатого лука;
  • Одна морковка;
  • Большая ложка томатной пасты;
  • 5 чесночных долек;
  • Сухая смесь из 5 перцев – по желанию;
  • Маленькая ложечка паприки;
  • Растительное (простое) масло;
  • Немного соли.

Время готовки — 1 час;

Калорийность 1 порции – 180.

Как делается:

Готовим вкусно куриные ножки в духовке

Нам потребуется следующее:

  • 7-8 куриных голеней;
  • 100 мл сметаны или жирных сливок;
  • Томатная паста – 50 грамм;
  • Чесночные зубцы – 3-4 штуки;
  • Карри — 1 маленькая ложечка;
  • Черный молотый перец – щепотка;
  • Немного соли;
  • Растительное (обычное) масло.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Время приготовления – 40-50 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Хрустящие куриные голени на сковороде

Нам потребуется:

  • 2-4 куриные ножки;
  • Головка репчатого лука – 1 штука;
  • Одна морковка;
  • Перец сладкий – 1 штука;
  • Небольшой кусочек перчика чили;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • Приправа для курицы по желанию;
  • Немного соли;
  • Растительное (простое) масло;
  • 50 мл воды.

Время готовки – 50-60 минут.

Калорийность 1 порции — 200.

Процесс приготовления:

  1. Ножки курицы ополаскиваем хорошенько в прохладной воде, удаляем все лишнее и кладем их на салфетки из бумаги, чтобы с них стекла лишняя жидкость;
  2. Выкладываем их в глубокую миску, посыпаем приправой для курицы, солью и перемешиваем. Оставляем на время, минут на 15-20;
  3. Луковицу и морковку чистим от шкурки и ополаскиваем холодной водой;
  4. Лук разрезаем на кубики, морковку соломкой;
  5. На плиту помещаем жаровню с маслом и прогреваем;
  6. На горячее масло откидываем овощную нарезку и пассируем до золотистости;
  7. Затем овощи отодвигаем в сторонку и выкладываем куриные ножки;
  8. Все жарится минут 7-8, постоянно перемешивается деревянной лопаткой;
  9. Сладкий перчик разрезаем, вынимаем семечки, срезаем плодоножку и рубим в виде небольших полосок;
  10. Курочку переворачиваем, засыпаем к ним полоски сладкого перца и прожариваем;
  11. Далее заливаем немного воды, убавляем огонь и готовим минут 15. Все прикрываем крышкой;
  12. Тем временем чесночные дольки освобождаем от шелухи и режем меленькими кусочками;
  13. Открываем жаровню, проверяем мясо на готовность, прокалываем вилкой, если сок прозрачный и без кровяных примесей, то оно готово. Приправляем все кусочками чеснока и снимаем с огня;
  14. Оставляем настаиваться под крышкой минут 10-15.

Используем мультиварку

Компоненты для готовки:

  • 6 куриных ножек;
  • Лимон – половина;
  • 2 чесночных зубчика;
  • Растительное или оливковое масло;
  • Сушеная душица – на свой вкус;
  • Приправа для птицы – по желанию;
  • Черный молотый перец;
  • 6-8 веточек укропа и петрушки.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Период готовки – 40 минут.

Калорийность – 175.

Рецептура:

Фаршированные куриные бедрышки

Необходимые продукты:

  • Куриные ножки – 8 штук;
  • Шампиньоны – 400 грамм;
  • Лук – 3 головки;
  • Морковка – 1 штука;
  • Чесночные зубцы — 3 штуки;
  • Сметана или сливки – 100 мл;
  • Мука – 50 грамм;
  • Растительное (простое) масло;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Длительность готовки – 1 час 20 минут.

Калорийность – 175.

Переходим к приготовлению:

  1. Первым делом промываем и очищаем ножки. Затем делаем небольшие надрезы ножом в верхней и нижней части и аккуратно вытаскиваем косточки;
  2. Косточки кладем в емкость, заливаем водой и отвариваем на среднем огне;
  3. Луковица очищается и режется на мелкие брусочки;
  4. Морковь чистим и протираем в среднюю стружку;
  5. Прожариваем овощную нарезку на растительном масле до готовности;
  6. Затем зажарку откидываем в бульон, солим, перчим и отвариваем 15 минут;
  7. После этого бульон процеживаем через марлевый материал или дуршлаг;
  8. Промываем грибы и режем в виде тонких пластинок;
  9. Остальные луковицы очищаем и режем мелкими брусками;
  10. Чесночные зубцы чистим и протираем на мелкую стружку;
  11. На отдельную жаровню наливаем масло, греем и выкладываем туда лук с чесноком. Жарим несколько минут;
  12. Затем к луку с чесноком засыпаем грибы и прожариваем минут 10. Снимаем с плиты и остужаем;
  13. Ножки фаршируем с каждой стороны грибной начинкой и зашиваем с обеих сторон;
  14. Далее обжариваем голени со всех сторон минуты 3;
  15. В бульон добавляем сметану и размешиваем
  16. Выкладываем фаршированные голени в форму и заливаем бульоном со сметаной;
  17. Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем минут 10-15.

Что сытного можно приготовить из куриных ножек

Гречневая каша с окорочками

Компоненты для готовки:

  • 4-6 штук голеней куриных;
  • Гречневая крупа – 250 грамм;
  • Вода или бульон – 2 стакана;
  • Одна головка репчатого лука;
  • Морковка – 1 штука;
  • 100 мл белого полусладкого вина;
  • Немного специй по желанию;
  • Соль, смесь перцев.

Время готовки – 60 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Приготовление:

  1. Куриные ножки промываем и натираем специями. Оставляем на минут 30-40;
  2. Луковицу и морковку промываем, чистим. Лук шинкуется на мелкие квадратики, морковка протирается крупной теркой;
  3. На сухую горячую сковородку выкладываем промаринованные ножки, заливаем вином и тушим под крышкой 10 минут. Минут через 5 переворачиваем;
  4. Затем выкладываем к голеням овощи и тушим минуты 3;
  5. Перекладываем все ингредиенты в казанок, наливаем немного растительное масло, засыпаем гречневую крупу и готовим минут 7;
  6. Заливаем все теплой водой и накрываем крышкой;
  7. После того как вода вся выкипит, приправляем специями и накрываем крышкой. Готовим до готовности.
Куриные голени по-деревенски

Составляющие ингредиенты:

  • 4 куриных ножки;
  • 2 яйца;
  • Половина стакана муки;
  • 1 стакан очищенных семечек;
  • Растительное (простое) масло;
  • Соль и специи.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность 1 порции – 185.

Переходим к готовке:

  1. Куриные яйца разбиваем в миску, смешиваем с солью и специями. Взбиваем их венчиком;
  2. Промытые голени обмакиваем в яичную смесь, затем присыпаем мукой. Делаем так два раза;
  3. Выкладываем на горячее масло и обжариваем со всех сторон минут 10;
  4. Затем выкладываем их на смазанный противень, поливаем яичной смесью и посыпаем семечками;
  5. Ставим в прогретый духовой шкаф и запекаем до готовности минут 25-30.

Куриные ножки, приготовленные по этим рецептам, получатся отменными и ароматными. Поскольку эти продукты можно приобрести в любом магазине и по очень низкой цене, их можно готовить практически каждую неделю на семейные обеды и ужины.

Это блюдо можно подавать с самыми разными гарнирами – овощами, кашами, супами, салатами и многими другими.

Как правильно варить куриные ножки?

www.yourlifestyle.ru

Куриные ножки

Что приготовить из куриных ножек, простые фото рецепты с куриными ножками бедрами, приготовление куриных ножек. Голень куриная отличное решение для повседневных блюд на обед и ужин.

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее

Благодаря тарталеткам самый обычный салат легко можно превратить в изысканную праздничную закуску. Хотя салат у нас будет не самый обычный, а с печенью трески. …далее

Хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные — это куриные ножки в панировке в домашних условиях. Даже к праздничному столу это блюдо будет уместным. В качестве основы можно брать любую часть курицы. …далее

Рецепт приготовления золотистых куриных ножек. По данному рецепту куриные окорочка получаются аппетитными, и очень вкусными. …далее

Рецепт приготовления итальянского блюда из курицы с помидорами и чесноком. Макаронные изделия подаются в качестве гарнира, и в результате у вас получается полноценное очень вкусное второе блюдо. …далее

Довольно необычное блюдо – обжаренные куриные ножки в мешочках из теста. Но, тем не менее, очень вкусное, а главное сытное. Любая хозяйка накормит гостей и домашних до отвала. …далее

Рецепт приготовления японской закуски из обжаренных кусочков куриного мяса. …далее

Сегодня на ужин у меня ароматное и сытное блюдо! В сезон овощей нужно обязательно приготовить куриную ножку в лодочке из баклажана! Поверьте, это очень вкусно и просто! Загляните в мой рецепт! …далее

Это замечательное и экономичное блюдо станет отличной закуской и, я уверена, понравится каждому. Очень сочные внутри и хрустящие снаружи ножки придутся по вкусу даже детям. …далее

Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. …далее

Куриный шашлык в микроволновке — настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь 🙂 Делюсь секретами приготовления! …далее

Куриный суп, приготовленный в мультиварке — лучшее решение для легкого, питательного и здорового обеда. Читайте рецепт приготовления куриного супа в мультиварке. …далее

Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре. …далее

Вкусные, аппетитные куриные ножки под сыром запекаются за 30 минут. Приготовьте их для будничного ужина или на праздник. Просто, быстро, вкусно! …далее

Казалось бы, трудно из обычных куриных ножек приготовить что-то совершенно новое, однако если замариновать их в соусе из меда, сои, рисового уксуса и чеснока, получится довольно интересное блюдо. …далее

Сок куриных ножек так пропитывает тесто, что внутри мы получаем вкуснейшее мясо, а изнутри потрясающую хрустящую корочку. Такая куриная голень в слоеном тесте в домашних условиях смакует великолепно! …далее

Куриные ножки и картофель — два любимых ингредиента для многих! Сейчас я расскажу, как приготовить куриные ножки с картофелем в духовой печи, чтобы получилось невероятно вкусно! …далее

Вы привыкли просто обжарить куриные ножки в сковородке или запечь в духовке. Потратьте лишние полчаса, и у вас получится совершенно новое и очень красивое блюдо. …далее

Если вы не знаете, что бы приготовить на обед или ужин в качестве основного блюда, попробуйте один интересный вариант — весьма простой рецепт куриных ножек в томатном соусе в духовке. …далее

Если вы приверженец правильного питания и не хотите употреблять в пищу жаренное в растительном масле мясо, то этот рецепт точно для вас. Ароматные куриные ножки на овощной подушке- то, что нужно! …далее

Страницы:

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Действие выполнено

Просто и полезно: вареные куриные ножки

Как сварить куриные ножки. Рецепт

Отварные куриные ножки в томатно-чесночном соусе

Вареные ножки можно подавать с пикантным соусом. Для приготовления этого блюда понадобится:

— 600 г куриных ножек; — 2 л воды; — соль. — 3 помидора; — 3 дольки чеснока; — измельченная зелень петрушки или укропа; — перец; — соль.

Вымойте и обсушите ножки курицы, затем положите их в эмалированную кастрюлю, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варите голени около 30 минут, периодически снимая пену. Через 15 минут после начала приготовления посолите. Затем выньте из бульона, очистите от кожицы и отложите.

Помидоры натрите на крупной терке или измельчите в блендере, добавьте рубленный чеснок и зелень, посолите и перемешайте. Ножки выложите на плоское блюдо, полейте холодным соусом и подавайте со свежими овощами, рисом или отварным картофелем.

Вареный куриные ножки в хрустящей панировке

Это блюдо можно подавать в холодном виде. Возьмите следующие продукты:

— 75 г соленого крекера; — 30 г тертого пармезана; — 5 г черного молотого перца; — 1 яичный белок; — соль; — 4 большие куриные ножки; — 2 помидора; — 1 репчатая луковица; — 5 мл красного винного уксуса; — 10 мл оливкового масла; — 2 мл сладкого соуса чили; — соль; — 15 г измельченной зелени петрушки.

Измельчите с помощью терки, скалки или кухонного комбайна крекер, положите его в глубокую чашу. Добавьте сыр, перец, перемешайте. Часть панировки отложите. Взбейте яичный белок.

Куриные ножки промойте и высушите, отварите до готовности, затем окуните поочередно в белок со всех сторон. Затем обсыпьте панировкой и положите в духовку на 15 минут, готовьте при температуре 100 градусов.

Разрежьте помидоры пополам, извлеките зерна и крупно порубите мякоть. Репчатый лук нарежьте кубиками, добавьте к томатам и посолите. Смешайте содержимое с соусом чили и винным уксусом. Подавайте с куриными ножками, украсив зеленью.

Бульон с куриными ножками

Куриный бульон именуют и «еврейским пенициллином», такое прозвище блюдо получило из-за своих способностей помогать выздоровлению и обретать силы людям, перенесшим оперативное вмешательство. Особенно ярко эти качества проявляются, если суп был сварен из птиц, выращенных без использования современных технологий, на свежем воздухе и с применением чистого, без примесей «химии», корма. Чтобы правильно сварить куриные ножки в домашних условиях, вам потребуется:

— 2 куриные ножки; — 1 морковь; — 1 репчатая луковица; — рубленная петрушка и укроп; — лавровый лист; — соль; — вода.

Куриный бульон можно замораживать, в таком виде он может храниться до трех месяцев

Очистите морковь и нарежьте ее крупными кольцами. Репчатый лук можете не измельчать. Положите овощи в кастрюлю, туда же опустите ножки, залейте водой. Поставьте емкость на плиту и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически снимая пену. Затем посолите, и варите еще около 15–20 минут. Выньте приготовленные куриные ножки, отделите мясо от костей. Процедите куриный бульон через марлю или мелкое сито, посыпьте рубленой зеленью и соедините с мясом.

Вкусные куриные ножки – блюдо питательное и простое. Если правильно его приготовить, то все полезные вещества сохранятся, а возможные вредные компоненты выведутся из волокон мяса. Отваривание – распространенный способ приготовления блюда, после этого ножки можно использовать в других рецептах, а также добавлять к диетическому питанию, удалив кожу.

Для получения сочного и вкусного мяса без жесткости нужно следовать особой технологии приготовления и точно знать, сколько варить куриные голени.

Сколько варить куриные ножки?

Салат «Сметанный»
Свекольный салат
Салат «Банановый»
Читайте также:

Сколько варить куриные ножки?

Птицу можно разделить на три вида, от них и будет зависеть длительность общего приготовления. Подготовка продуктов занимает в среднем 10-15 минут без включения времени на разморозку:

  • магазинные голени – требуют не больше 20 минут для приготовления;
  • голени домашней птицы – им понадобится от 30 до 40 минут;
  • мясо старой курицы готовится не менее 50 минут, часто требует от 1 часа до 1,5.

Старую птицу купить в магазине сложно, так как современное производство предлагает молодых бройлеров – упитанных и мясистых.

В мультиварке голень домашней курицы готовится примерно 1,5 часа, а магазинной – 40 минут. Для приготовления используют режимы «Пар», «Варка» или «Тушение» в зависимости от мощности, предпочтений повара и модели устройства.

Пошаговая инструкция, как варить куриные ножки

Перед приготовлением куриные ножки размораживают без использования микроволновки и других «ускоряющих» способов. Так мясо получается более мягким по структуре и не теряет своего вкуса. Затем приступают к готовке:

  1. Мясо промывают в холодной воде, в кастрюлю набирают жидкость, предварительно уложив в нее ножки. Воды должно быть на 2-3 см больше, так как в процессе она выкипает. Важно, чтобы при кипении жидкость полностью покрывала голени.
  2. Можно положить лавровый лист, очищенный лук и морковку, а также перец горошком. Тогда мясо станет более ароматным (при условии, что не использовались сильно пахнущие травы для маринования мяса).
  3. Включают сильный огонь и накрывают кастрюлю крышкой.
  4. После закипания мощность можно убавить на 1-1,5 единицы.
  5. После указанного времени приготовления одну голень протыкают вилкой, если нет крови, то ножки достают и раскладывают на тарелке.
  6. Если блюдо будет использоваться в чистом виде (не в салат или другой рецепт), то следует дать голеням настояться в ароматном бульоне 10-15 минут.

Технология в мультиварке еще проще. При использовании режима «На пару» голени кладут в специальную емкость и устанавливают программу. Если ножки готовят в режиме варки, то необходимо долить количество воды по инструкции.

Чтобы получить от голеней максимум пользы и не превратить их в резиновое «нечто», важно знать несколько хитростей:

  • если есть подозрения, что в мясе слишком много вредных веществ, то в ходе приготовления через четверть часа после того, как голени будут положены в воду, жидкость следует сменить и набрать новую. Вредные вещества выделятся в бульон;
  • если вода, в которой варился продукт, не будет использоваться для бульона или супа, то снимать свернувшийся белок – пенку – не нужно;
  • за 3-4 часа перед приготовлением голени можно замариновать в соли и приправах, либо взять любой соус (соевый, уксус с оливковым маслом и чесноком).

Из правильно приготовленных куриных голеней получаются очень вкусные салаты и другие блюда. Нужно лишь потратить некоторое количество времени для устранения кожи и отделения мяса от косточек. Зато сколько радости домашним питомцам от всех этих хрящиков и сухожилий, которые остаются после снятия мяса!

Ароматные рецепты с отварными куриными ножками

Чаще всего мясо используется именно в закусках и салатах. Чуть реже его добавляют в готовые блюда (например, лазанья). В этих случаях варить ножки курицы необходимо без использования сильно пахнущих маринадов.

Салат «Сметанный»

В рецепте используется 300 г отварного мяса, для которого потребуется примерно 1,2 кг голеней. В состав входит по 100 г горошка и консервированных грибов, 200 г твердого сыра, зелень, сметана и тертый хрен для заправки. Все компоненты нарезают кусочками, а сыр пропускают через крупную терку. Из-за грибов такой салат долго не хранится.

Сладкий салат с рисом, изюмом и яблоками

В составе рецепта используется очень много компонентов, но результат получается очень ароматным и аппетитным: на 300 г курицы нужно взять 150 г готового риса, 125 г сыра «Чеширский», 2 кисло-сладких яблока и 6 редисок, размоченный белый изюм в количестве 3 ст. л., 1 среднее красное яблоко, 2 черешка сельдерее, 1 ст. л. майонеза для заправки в сочетании со 150 г белого йогурта. Все ингредиенты, включая сыр, измельчаются кубиками. Сельдерей должен быть очень мелким, а яблоки – очищенными от кожуры.

Свекольный салат

На 3 сладких отварных свеклы берут 2 куриные голени, 2 фиолетовые луковицы и майонез для заправки. Лук, нарезав кубиками, маринуют в течение 10 минут в уксусе с холодной водой (часть уксуса, 4 части воды). Все компоненты мелко нарезаются и выкладываются в салатницу слоями, между которыми делается сеточка из майонеза.

Салат «Банановый»

На 2 голени потребуется 2 вареных морковки, полстакана изюма, целый стакан грецких орешков, а также 2 вареных яйца, яблоко, немного твердого сыра и 1 банан. Для заправки – майонез и сливочное масло. Мясо нарезают кубиками, так же можно поступить с морковью. А вот остальные ингредиенты пропускают через крупную терку, кроме сыра — его трут на мелких делениях.

Получается удивительный салат из 14 слоев: половина мяса, морковь и четверть изюма, четверть орехов, яйцо, майонез, оставшееся мясо, опять морковь с изюмом, орехи, яйцо, сыр, замороженное масло, банан кружочками, майонез и орехи. Настаивать салат 4 часа в холодильнике.

Выдумывать и фантазировать, используя отварное куриное мясо, можно бесконечно! Только учитесь готовить его правильно, иначе получится бесполезный продукт, тяжелый для пищеварения.

Ингредиенты

Вам потребуются на 0,5 л бульона:

  • 2 куриные голени или 1 окорочок
  • 1 лавровый лист
  • 5-6 горошин черного перца
  • 3-4 щепотки соли
  • 1-2 веточки зелени сельдерея или петрушки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 0,6 л холодной воды

Приготовление

1. Куриные голени приобретем охлажденными или разморозим, если они были предварительно заморожены. Обязательно счистим с них желтую чешую и промоем в воде, удаляя и другие загрязнения, если таковые присутствуют. Выложим промытые куриные ножки в сотейник или кастрюлю.

2. Очистим морковь и луковицу от шелухи, промоем в воде и нарежем на порционные кусочки, добавим в емкость к ножкам.

3. Зальем холодной водой. Только холодной, так как мы собираемся сварить вкусный бульон!

4. Всыплем горошины черного перца, лавровый лист и выложим промытые веточки сельдерея или петрушки.

5. Поместим емкость на плиту, включив средний нагрев, и доведем до кипения. Отварим в течение 30 минут. После 15 минут варки желательно проколоть ножом куриную ножку насквозь несколько раз, чтобы она проварилась и внутри, не оставаясь сырой. По желанию можно снять образовавшуюся пену, а можно и не снимать, так как бульон далее будет фильтроваться.

6. Спустя указанное время для приготовления выложим шумовкой куриные голени, овощи и зелень из емкости на тарелку, а сам бульон процедим через двойной слой марли или через ситечко с мелкими ячейками.

7. После этого перельем бульон в глубокую тарелку, выложим в нее отварную куриную голень, отварные овощи и зелень. Подадим к столу с хлебом или сухариками.

Куриную голень варить 30 минут — 2 часа

Куриную голень варить в мультиварке 40 минут — 1,5 часа

Вы приобрели или у вас остались куриные голени. Вы их хотите отварить. Чтобы определиться, сколько времени на это пойдет, нужно знать продукт из какой курицы перед вами.

Куриную голень бройлера варить 30 минут.

Куриную голень цыпленка или молодой домашней птицы варить 50 минут.

Куриную голень старой птицы варить 2 час.

Относительно времени приготовления куриной голени разобрались. Теперь немного подробнее о подготовке и других важных моментах, относительно варки продукта в кастрюле.

1. Если мясо лежало в морозилке, то, конечно же, его следует предварительно разморозить.

2. Убираем все лишнее: остатки перьев, жилы.

3. Хорошо вымываем.

4. Наливаем в кастрюлю воды. По объему жидкости нужно взять сколько, чтобы она покрыла мясо. Солим, перчим, кладем лавровый лист и любимые специи. Можно положить лук и морковь целиком, предварительно очистив их.

5. Ставим на огонь, доводим до кипения.

6. Закладываем куриную голень.

7. После закипания снимаем пенку.

8. Уменьшаем огонь.

9. Кастрюлю накрываем крышкой.

10. Засекаем время. Сколько? Вы уже знаете.

11. Если варим голень домашней курочки или цыпленка, то первую воду надо слить. Сполоснуть и емкость, и мясо. Залить куриную голень свежей водой, а потом уже добавлять специи и пряности и варить до готовности.

12. У готовой голени мясо легко протыкается вилкой. Так что проверьте, перед тем как выключать. Возможно, придется продлить процесс тепловой обработки на некоторое время. Минут на 10-20.

Сколько готовить голень куриную в мультиварке?

Куриная голень бройлера варится в мультиварке 40 минут.

Куриная голень домашней молодой курочки или цыпленка варится 1,5 часа.

Куриную голень старой курицы в мультиварке не готовим.

Подготовительные работы провели. Теперь нюансы относительно приготовления продукта в мультиварке.

1. Солим, перчим, посыпаем вкусностями сами куриные голени, а не воду. Даем постоять 30-40 минут, чтобы мясо всем пропиталось.

2. Заливаем водой, чтобы голени были покрыты на 2-3 см сверху.

3. Выбираем режим «Тушение». Ставим таймер на нужно время. После звукового сигнала о завершении процесса блюдо готово.

Куриную голень можно подавать с салатом из свежих овощей, отварным картофелем, любой кашей.

Калорийность куриной голени без кожи – 110 ккал.

Калорийность куриной голени с кожей – 185 ккал.

В ней содержится: белков – 27 грамм, жиров – 5,6 грамм, углеводов — 0,1 грамм.

В куриной голени содержится масса полезных витаминов и минеральных соединений.

Рецепт легкого куриного супа — Куриный суп от 1001 ЕДА

Суп, приготовленный по этому рецепту, станет настоящим бальзамом для вашего желудка. Готовится он легко, впрочем, как и съедается. Приготовить этот ароматный куриный суп не составит большого труда. Главный фактор, который отличает этот суп от других ему подобных – это бульон, который готовится несколько иным способом, без привычной зажарки. Идеально подойдет в качестве диетического питания, детского меню и порадует всех домочадцев после затяжных и сытных праздников.

Чтобы приготовить легкий куриный супчик, вам понадобится:

куриное мясо – 2 голени
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
морковь – 1 шт.
картофель – 3 шт.
вермишель для супа – горстка
соль – по вкусу
зелень для подачи – петрушка

Как приготовить легкий куриный супчик:

1. Куриные голени помыть и положить в кастрюлю. Овощи почистить. Добавить к куриному мясу в кастрюлю чеснок и разрезанную на 4 части луковицу. У меня была очень крупная луковица, поэтому я положила четвертинку. Залить 2 литрами воды и поставить на плиту. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить пламя практически до минимума и варить около 40-50 минут, периодически снимая пену. Если вы хотите, чтобы бульон получился прозрачным, огонь должен быть маленьким.
2. Картофель нарезать кубиками.
3. Морковь нарезать сначала кружочками, а после – четвертинками.
4. Из готового бульона выложить курицу, чеснок и лук. Овощи выбросить, голени остудить. Когда курятина немного остынет, отделить мясо от костей и разобрать на небольшие кусочки.
5. Положить в бульон картофель и морковь. Варить в течение 15-20 минут, до мягкости. После посолить по вкусу.
6. Затем отправить куриное мясо в кастрюлю, добавить вермишель и варить еще 5-7 минут, до готовности макаронных изделий.
Готовый суп разлить по тарелкам. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.
Блюдо рассчитано на 4-6 порций. Время приготовления 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Легкий куриный супчик

«Чтобы куриный бульон был прозрачным, варю его на медленном огне. Приятный желтый цвет придают ему пассерованные лук и морковь. А чтобы был наваристым кладу в него запеченные в духовке куриные кости.»

Суп из куриных ножек — рецепт с пошаговыми фото

Суп из куриных  ножек – это наваристый куриный бульон с добавлением риса и картофеля. Готовится суп просто и довольно быстро. Суп из куриных ножек придется по вкусу и детям и взрослым. Мне очень нравится, что часть сваренных в бульоне куриных ножек можно использовать, например,  для приготовления жульена, т. о. сразу получается первое и второе.

Состав:

  • Вода – 3 л
  • Куриные ножки – 300 г (достаточно 4 ножек)
  • Картофель – 3 шт
  • Рис – 2/3 стакана
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт (если морковь большая, то используйте половину)
  • Соль – по вкусу (около 1,5 ч. ложки)
  • Перец молотый – по вкусу
  • Специи – по вкусу (например, сушеный укроп и петрушка)

Приготовление:

Куриные ножки помойте и удалите оставшиеся перья. В кастрюле вскипятите воду для бульона и закиньте в нее курицу.

Варите бульон на медленном огне в течение 40-60 минут. Не забывайте снимать образовавшуюся пенку. Из готового бульона выньте куриные ножки и оставьте их остывать.

Остывшие куриные ножки очистите от кожи и разберите на волокна.

Морковь с луком почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи. Готовьте морковь с луком на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости, примерно 10 минут. Сразу после выкладывания овощей в сковороду, посолите их немного, что бы они пустили сок и не пригорели. Если они все равно начнут пригорать, добавьте немного бульона.

Картофель почистите и нарежьте кубиками или соломкой.

Рис промойте под проточной водой.

Бульон процедите и снова поставьте на плиту. В закипевший бульон выложите картофель, рис, разделанную курочку и пассированные овощи. Варите суп 20 минут до готовности риса и картофеля.

Через 20 минут добавьте соль, перец и специи.

Суп из куриных ножек с рисом готов, подавайте его горячим. Украсить суп можно нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты:

Сколько варить куриные ножки | 1Diet

Одним из любимых продуктов для всех тех, кто собирается сделать что-то вкусное и быстрое к ужину, являются куриные ножки. Сколько варить этот полуфабрикат, чтобы он стал мягким и вкусным? Мясо в ножках отличается тем, что оно содержит темные и светлые части, и поэтому вкус ножек одновременно очень насыщенный и при этом мясо нежирное. Куриные ножки – это идеальный продукт для приготовления супа, шашлыка или жаркого. Важно только знать, сколько варить по времени такой продукт, как куриные ножки до готовности.

Сколько варить куриные ножки

Из куриных ножек получается очень вкусный бульон, так как этот продукт идеально подходит именно для супа. В них есть косточка, которая дает насыщенный ароматный бульон, а также вкусное мясо. Обязательно следует варить по времени куриные ножки правильно, так как они содержат темное мясо, которое требует более длительного времени на приготовление, чем куриная грудка.

Важно помнить, как и сколько варить куриные ножки для супа. Сначала варится бульон: ножки помыть, почистить и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и добавить соль, специи по вкусу. Уменьшить температуру приготовления до минимума, накрыть крышкой и варить 30 минут. Если вы будете готовить из них просто бульон, помните, сколько варить куриные ножки до полной готовности по времени: от закипания должно пройти не менее часа, чтобы они получились мягкими. Готовность ножек определяется вилкой: если мясо мягкое, значит, продукт готов.

  • 1 час варить куриные ножки в кастрюле

Время, сколько нужно варить куриные ножки, также зависит от способа приготовления. Сейчас практически на каждой кухне есть универсальная мультиварка, поэтому время приготовления зависит от способа. Сколько варить куриные ножки в мультиварке, должна знать каждая хозяйка. Для приготовления следует включить режим «Варка» или «Суп». Ножки залить холодной водой, добавить соль и специи и готовить 20 минут. После чего снять пену, добавить в бульон овощи, продолжать готовить еще 30-35 минут.

  • 50 минут варить куриные ножки в мультиварке

Есть еще один способ приготовления этого продукта. В пароварке куриные ножки получаются сочными и очень насыщенными на вкус. Для этого нужно на сеточку добавить лавровый лист и пряные травы, затем выложить подготовленные ножки в пароварку и слегка посолить. Сколько варить куриные ножки до готовности, зависит от их размера. Небольшие ножки будут готовы через 45 минут, а большие ножки следует готовить 1 час.

  • 45-60 минут в пароварке по времени варить куриные ножки.

Подавать с вареными ножками можно на гарнир вкусную вегетарианскую колбасу.

 

Куриный суп по-домашнему рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Куриный суп по-домашнему рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ирина Васильевна Крош порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов9850

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриные окорочка

3 штуки

Картофель

3 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Молотый белый перец

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сушеный эстрагон

щепотка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Промытые окорочка кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до минимума, солим по вкусу, кладем неочищенную мытую луковицу и закрываем крышкой. Через 30 минут вылавливаем луковицу, кладем морковку, нарезанную кубиками. Через 5 минут добавляем очищенный и нарезанный картофель, пробуем на соль. Варим еще 10–15 минут.

2Затем добавляем вермишель, варим 15 минут. После кладем специи (щепотку эстрагона, душистого и белого перцев, немного черного). Через 5 минут выключаем. Даем супу настояться 10 минут. В тарелку с супом можно положить половинку вареного яйца и мелко нарезанную зелень.

Популярные запросы:

Комментарии (142):Показать все комментарии

0

30+5+15+15+5+10(настояться) = 80 минут приготовление

ОтветитьПожаловаться

0

Исправили время.

ОтветитьПожаловаться

0

Добавила бульончик и со сметаной вкусно.

ОтветитьПожаловаться

0

Вместо Белого перца и эстрагона добавляю вегету — очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как и сколько времени варить курицу, индейку, утку, гуся и другие виды мяса

Когда вы варите мясо птицы, могут возникнуть вопросы: сколько времени варить курицу, индейку, утку и гуся? Сколько нужно налить в кастрюлю воды, чтобы сварить мясо? Нужно ли добавлять соль при варке мясного супа? Читайте дальше, чтобы узнать ответы на эти вопросы.

У вас есть птица, но как долго вы должны ее готовить? Вот удобное руководство.

Как и сколько времени варить куриное мясо?


Перед приготовлением курицу тщательно промыть.

Если вы готовите суп или бульон, опустите мясо в холодную воду. Если вы готовите курицу как отдельное блюдо, положите ее в кипящую воду, это обеспечит сочность и более высокую пищевую ценность.

Мясо молодого цыпленка варить 1-1,5 часа. Старая курица — 2,5-3 часа. Отдельные кусочки курицы (голени, бедра, филе, крылышки) варить 30 минут на слабом огне. Если необходимо, всегда добавляйте воду, чтобы она покрывала поверхность мяса.

Если варить куриный суп, то в первые 10-15 минут собираем «накипь» (буроватая пена) — благодаря этому действию бульон будет прозрачным. За 40 минут до окончания варки добавить очищенную зелень.

Соль добавляем в конце при варке бульона или сразу после добавления овощей, если готовим мясо вторым блюдом. Вы также можете добавить, например, специи, перец, лавровый лист, гвоздика. После сбора «накипи» варим под крышкой.

Мясо приготовится, когда в него без труда входит нож или вилка. Приготовленная курица подается с вашей любимым гарниром и салатом.




Как и сколько времени варить мясо индейки?


Перед приготовлением индейку тщательно промойте.

Если вы готовите бульон или суп, опустите мясо в холодную воду. Если вы готовите индейку как отдельное блюдо, опустите ее в кипящую воду, это обеспечит сочность и более высокую пищевую ценность.

Отдельные кусочки индейки варить 1-1,5 часа. Если необходимо, всегда добавляйте воду, чтобы она покрывала поверхность мяса.

Если варить куриный суп, то в первые 10-15 минут собираем «накипь» — благодаря чему бульон будет прозрачным. За 40 минут до окончания варки добавить очищенную зелень.

Соль добавляем в конце при варке бульона или сразу после добавления овощей, если готовим мясо вторым блюдом. Вы также можете добавить, например, специи, перец, лавровый лист, гвоздика. После сбора «накипи» варим под крышкой.




Как и сколько времени варить утиное мясо?


Перед приготовлением утку тщательно промойте.

Если вы готовите бульон или суп, опустите мясо в холодную воду. Если вы готовите утку как отдельное блюдо, положите ее в кипящую воду, это обеспечит сочность и более высокую пищевую ценность.

Целую утку варить на медленном огне 1,5 часа, кусочки — 30-40 минут. Если необходимо, всегда добавляйте воду, чтобы она покрывала поверхность мяса.

Если варить куриный суп, то в первые 10-15 минут собираем «накипь» (буроватая пена) — благодаря чему бульон будет прозрачным. За 40 минут до окончания варки добавить очищенную зелень.

Соль добавляем в конце при варке бульона или сразу после добавления овощей, если готовим мясо вторым блюдом. Вы также можете добавить, например, специи, перец, лавровый лист, гвоздика. После сбора «накипи» варим под крышкой.




Как и сколько времени варить гусиное мясо?


Перед приготовлением гуся тщательно промыть.

Если вы готовите бульон или суп, опустите мясо в холодную воду. Если вы готовите гуся как отдельное блюдо, опустите его в кипящую воду, это обеспечит сочность и более высокую пищевую ценность.

Гусь варить 1,5-2 часа на слабом огне. Если необходимо, всегда добавляйте воду, чтобы она покрывала поверхность мяса. Если варить куриный суп, то в первые 10-15 минут собираем «накипь» — благодаря чему бульон будет прозрачным. За 40 минут до окончания варки добавить очищенную зелень.

Соль добавляем в конце при варке бульона или сразу после добавления овощей, если готовим мясо вторым блюдом. Вы также можете добавить, например, специи, перец, лавровый лист, гвоздика. После сбора «накипи» варим под крышкой.



BEST Куриные ножки быстрого приготовления

Это самые восхитительные куриные окорочка Instant Pot! Если вы любите легкие ужины в скороварке, но ищете что-то, что понравится вашим детям, куриные ножки легко приготовить всего за 10 минут. Рецепт этих нежных голеней Instant Pot станет вашим лучшим выбором!

У меня сегодня для вас есть три простых рецепта куриных ножек Instant Pot! Тот, который вы видите здесь, может быть таким острым, как вам нравится, или мягким с соусом энчилада! Определенно один из наших любимых простых рецептов быстрого приготовления.(изначально опубликовано 18 мая, есть партнерские ссылки)

Палочки в Instant Pot

Если вы никогда не делали куриных голеней в скороварке , то они такие легкие и полезные для здоровья! У нас есть инструкции по приготовлению замороженных куриных окорочков Instant Pot, но если они разморожены, используйте этот.

Если вам нравится хрустящая корочка снаружи, просто поставьте ее на несколько минут под гриль или фритюрницу. Я говорю вам, что они совершенство!

Вы даже можете пропустить лук, если хотите, но даже если вы не едите его, он придаст чудесный аромат.

Куриные окорочка Instant Pot

  • Метод 1 — использование соуса энчилада
  • Рецепт 2 — использование соуса барбекю (не выбирайте стиль меда, так как это вызовет сообщение о сжигании)
  • 3-й рецепт — курица adobo Instant Pot style

Оба они имеют возможность быть настолько мягким или острым, насколько вы хотите.

Я покажу вам, как сделать хрустящую корочку из куриной кожицы (или снаружи, если кожи нет) после того, как ваши куриные окорочка Instant Pot будут приготовлены.

Когда у вас есть семья, иногда трудно приготовить здоровую еду, которую все любят, но голени являются любимыми среди большинства детей, и во многих случаях они действительно недороги в магазине.

Я говорю, что если я смогу накормить свою семью из пяти человек менее чем за 15 долларов, это будет победа, и этот ужин с курицей в скороварке — один из таких… Я делюсь своими другими в этом посте с множеством дешевых рецептов Instant Pot.

Палочки быстрого приготовления

  • В магазине вы можете найти мягкий, средний и острый соус энчилада, а для нас мягкий — это достаточно тепла с тоннами аромата!

В скороварке независимо от того, какой соус вы добавляете к мясу, он проникает внутрь и создает удивительные ароматы.Это также делает все очень нежным и в этом случае отваливается от кости.

Обычно мы не едим куриную шкуру, но все же хотим, чтобы сверху поджарились. Как вы можете видеть здесь, всего 3-4 минуты на гриле в моей духовке делают их идеальными.

Рецепт куриных голеней Instant Pot

  1. Скороварка
    1. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам приобрести кастрюлю с антипригарным покрытием!
  2. Крышка фритюрницы Instant Pot для получения хрустящей кожицы, настоятельно рекомендуется
  3. Куриные окорочка — 8 голеней среднего размера подходят для моих 6 кварт.IP
  4. 28 унций. Соус энчилада — любой марки и уровня нагрева
    1. или, в качестве альтернативы, вы можете использовать 1 бутылку соуса барбекю + 3/4 гр. вода
  5. 1 луковица

Оба будут использовать температуру готовки при высоком давлении с коротким временем приготовления и быстрым сбросом для этого.

  • Чтобы мясо стало мягким и почти полностью отвалилось от костей, требуется всего около 15 минут.
  • Это делает его любимым блюдом всей семьи, его легко и вкусно подавать с простым гарниром, например, с овощами.
  • Мои дети говорят, что это отличный рецепт, потому что «куриные ножки качают», независимо от того, какой соус на самом деле используется. 😉

Вот первый рецепт куриных окорочков.

У нас есть еще один полезный рецепт куриных голеней в скороварке, который я написал для Healthline, у которого восхитительный аромат барбекю.

  • Они отваливаются до костей восхитительно, со сладким ароматом барбекю, который нравится детям, и идеальной едой круглый год!
  • Третий рецепт скороварки находится на распечатываемой карте рецептов ниже!

Цыпленок быстрого приготовления адобо

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этой версии:

  1. Голени
  2. Рисовый уксус
  3. Коричневый сахар
  4. Рубленый чеснок
  5. Черный перец горошком
  6. Лавровый лист
  7. Вода или куриный бульон
  8. Соевый соус

Вот некоторые из голеней Instant Pot в моей кастрюле.

При их приготовлении нет большой разницы, кроме ингредиентов, и вы естественным образом сбросите давление на 5 минут.

  • Обычно при приготовлении цыпленка в Instant Pot вы действительно хотите выпускать пар медленно, чтобы сохранить сок.
  • По истечении 5 минут просто поверните тумблер, чтобы сбросить давление, что осталось.

Этот рецепт соленой сладкой курицы обязательно понравится каждому.

Ищем больше Рецепты курицы Instant Pot у нас есть куча!

  1. Рецепт курицы и пельменей быстрого приготовления великолепен, как и корейский цыпленок быстрого приготовления с рисом
  2. Цыпленок и рис в скороварке
  3. Наша гавайская курица быстрого приготовления тоже очень вкусная
  4. Цыпленок в масле Easy Instant Pot

Если у вас есть фритюрница, в которой можно делать куриные ножки на пахте!

Вот рецепт куриных голеней в скороварке с энчилада или соусом барбекю

Можете ли вы сложить курицу в Instant Pot?

  • Обычно не делаю, но когда делаю голени, да.

Можно ли положить замороженное мясо в посуду для быстрого приготовления?

  • Да
  • Я не использовал замороженные куриные окорочка при их приготовлении, но размораживал таким образом замороженные куриные грудки.
  • Единственная проблема, которую я мог видеть, это то, что они могут быть в большом скоплении после замораживания.
  • Если у вас есть возможность разделить их, я могу готовить 12 минут вместо 10 и, когда готово, поставить под жаровню.

Как сделать куриную кожу хрустящей?

Я использую несколько методов после приготовления этих или наших куриных окорочков в мультиварке.

На плите налейте немного масла в сковороду или чугунную сковороду до состояния дыма и обожгите кожу. Или поставьте на сковороду в духовку при температуре 400 градусов на 5-10 минут, пока она не станет такой хрустящей, как вам нравится (как наши голени терияки)

Попробуйте одну или обе эти версии и сообщите нам, какая вам больше нравится. Вы готовили их с другим соусом, который вам нравится? Дайте нам знать!!

Как разогреть куриные окорочка?

Сначала начните с разогрева духовки до 400. Положите кусочки в форму для выпечки, а не в кастрюлю, чтобы собрать сок.

Добавьте в сковороду около 1 стакана куриного бульона, чтобы он был высотой примерно 1/4 дюйма. После предварительного нагрева поместите внутрь, пока жидкость не начнет пузыриться, а мясо не прогреется до середины.

  • Вы также можете бросить их в фритюрницу, если хотите по-настоящему хрустящие.

Необходимое время: 15 минут.

Куриные ножки быстрого приготовления

  1. Объединить

    Смешать сахар с уксусом. Поместите курицу в скороварку, затем добавьте измельченный чеснок, перец горошком и лавровый лист.

    Затем влейте уксусно-сахарную смесь, затем воду, затем соевый соус.

  2. Cook

    Закройте скороварку крышкой, закройте клапан сброса давления и выберите высокое давление на 15 минут.

    Когда закончите, дайте ему естественным образом расслабиться в течение 5 минут, затем переведите клапан в положение «Сброс», чтобы сбросить оставшееся давление. Осторожно выньте приготовленную курицу и выложите в сервировочную миску.

  3. Сгущение

    Чтобы сгущать оставшийся соус, выберите функцию Соте и установите на 10 минут.

    Дайте закипеть, пока жидкость не уменьшится вдвое. (если вы хотите немного гуще, вы можете взбить столовую ложку кукурузного крахмала с водой в миске и вылить ее) Вылейте курицу в сервировочную миску.

Для подачи на тарелку выложите вареный рис, кусок курицы, затем полейте курицу небольшим количеством соуса. Вы можете удалить лавровый лист и выбросить его. Наслаждаться!

Куриные ножки быстрого приготовления

Удивительные куриные окорочка Instant Pot! Если вы любите легкие ужины в скороварке, но ищете что-то, что понравится вашим детям, куриные ножки легко приготовить всего за 10 минут.Этот нежный рецепт голени Instant Pot с отвалившейся косточкой наверняка станет вашим отличным блюдом!

Вход в курс, Основное блюдо Американская, Мексиканская Ключевое слово Адобо, курица, легко, быстрорастворимый горшок, ножки, скороварка
  • Смешайте сахар с уксусом. Поместите курицу в скороварку, затем добавьте измельченный чеснок, перец горошком и лавровый лист. Затем влейте уксусно-сахарную смесь, затем воду, затем соевый соус.

  • Закройте скороварку крышкой, закройте клапан сброса давления и выберите высокое давление на 15 минут.Когда закончите, дайте ему расслабиться естественным образом в течение 5 минут, затем переведите клапан в положение «Удаление воздуха», чтобы сбросить оставшееся давление. Осторожно выньте приготовленную курицу и выложите в сервировочную миску.

  • Чтобы сделать оставшийся соус густым, выберите функцию Соте и установите 10 минут. Дайте закипеть, пока жидкость не уменьшится вдвое. (если вы хотите немного гуще, вы можете взбить столовую ложку кукурузного крахмала с водой в миске и вылить ее) Вылейте курицу в сервировочную миску.

  • Для подачи на тарелку с белым рисом на пару, кусочком курицы, затем сбрызните курицу небольшим количеством соуса.Вы можете удалить лавровый лист и выбросить его. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Куриные ножки быстрого приготовления

Количество на порцию (3 унции)

калорий 287 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жир 21 г 32%

Насыщенный жир 6 г 38%

Холестерин 120 мг 40%

Натрий 651 мг 28%

04

28% Калий

04

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 22 г 44%

Витамин A 119IU 2%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 17 мг 2%

Железо 1 мг 6%

на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Куриные ножки быстрого приготовления из свежих или замороженных продуктов

Куриные ножки быстрого приготовления невероятно легкие и сочные, никогда не сохнут. Я использую только 2 ингредиента для приготовления куриных голеней в моем растворе «FROZEN»!

Ножки куриных голеней быстрого приготовления — быстрое и легкое блюдо в будние дни. Поджарьте их на гриле или приготовьте простой и здоровый ужин.

Мне нравится подавать их с различными соусами, а также с зеленым салатом или салатом из пасты (например, с моим куриным салатом с клубничным барбекю без курицы), кукурузой в початках быстрого приготовления, запеченным картофелем быстрого приготовления и арбузом (ПОСМОТРЕТЬ самый простой способ резать арбуз!)

Как приготовить куриные голени терияки в горшочке быстрого приготовления

  • Добавьте 1 стакан воды и подставку для посуды для быстрого приготовления
  • Положите свежие или замороженные куриные голени / ножки на подставку
  • Закройте крышку, поверните ручку в положение герметизации и готовьте вручную под высоким давлением в течение 10–12 минут.
  • Включите жаровню или гриль на высокий уровень.
  • Быстро отпустите, затем переместите куриные ножки в противень для жаровни, противень с решеткой, противень с фольгой или гриль.
  • Полейте куриные окорочка Instant Pot своим любимым соусом терияки. Обычно я делаю свой собственный, но мне также нравится соус Soy Vay Veri Veri Teriyaki или соус Mo Bettah’s, если вы живете в штате Юта.
  • Жарить 3-5 минут, затем вынуть из духовки. Переверните их, повторите. Полейте дополнительным соусом после второго жаркого (то же самое и на гриле).
Вот как выглядят куриные окорочка сразу после того, как они вынуты из емкости для приготовления еды с одним слоем соуса терияки, намазанным на них.Жарить или жарить на гриле несколько минут, перевернуть, повторить, затем полить соусом перед подачей на стол. Так просто!

Можно ли приготовить куриные голени из заморозки?

В Instant Pot так просто приготовить замороженные голени и замороженную курицу. Замороженные или полузамороженные куриные голени или куриные ножки даже лучше, чем большие куриные грудки, потому что они меньше и поэтому готовятся более равномерно.

Положите замороженные куриные окорочка в горшок быстрого приготовления на подставку, стараясь положить мясную часть поверх кости голени рядом с ней для максимального потока воздуха.

Мгновенное применение

У меня дома были девушки из подкаста Instant Pot Cast, чтобы вместе приготовить этот рецепт. Они были такими замечательными, и с ними было весело готовить! Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы прослушать все советы и рекомендации по этому рецепту и многому другому!

Что подавать с куриными голеньями быстрого приготовления

Что такое подставка в банке быстрого приготовления?

Подставка для посуды Instant Pot (tri-vet) представляет собой круглую металлическую решетку / решетку, которая поставляется с каждым Instant Pot.Это самый главный «аксессуар», поэтому он идет в комплекте!

Это Instant Pot Trivet. Ваш может немного отличаться в зависимости от года и модели вашего Instant Pot.

Подставка важна, потому что она защищает продукты от дна посуды быстрого приготовления, которая готовит пищу равномерно и предотвращает ожоги.

Прочтите мой пост о ЛУЧШИХ аксессуарах Instant Pot, которые стоит покупать (и чего следует избегать!) И мой странный совет для новых владельцев Instant Pot.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить голени в горшочке быстрого приготовления?

Куриные голени готовятся в посуде быстрого приготовления в течение 10 минут при высоком давлении с быстрым выпуском для свежих и 12 минут с быстрым выпуском для замороженных цыплят.

Вчера я сделал несколько, которые я разморозил около суток и все еще оставались полузамороженными. Я делал их 11 минут, и они вышли идеально. По моему опыту, быстрое высвобождение не исчерпывает их.

Я приготовила эти куриные ножки с соусом из буйвола, соусом терияки, соусом барбекю, солью и перцем, чатни с манго и имбирем и сладким соусом чили. Вы можете поливать их любым соусом, который вам нравится!

Можно ли сложить курицу в горшок быстрого приготовления?

Абсолютно вы можете складывать курицу в Instant Pot.Только убедитесь, что вы не складываете слишком большие куски вместе, особенно замороженные. Это создает что-то вроде айсберга, который толще и готовится дольше.

Вы можете получить некоторые кусочки приготовленными или пережаренными, а некоторые — сырыми, если они соприкасаются! Мне нравится складывать их друг на друга, чтобы обеспечить как можно больший поток воздуха вокруг каждого отдельного куска, чтобы они готовились равномерно.

Можно ли положить замороженное мясо в горшок быстрого приготовления?

Я люблю готовить замороженное мясо в Instant Pot! На это уходит почти столько же времени, сколько на приготовление из свежих продуктов! На самом деле, у меня дома почти никогда не бывает свежей курицы.Я использую все это в замороженном виде, потому что оно так быстро готовится в Instant Pot, и мне не нужно беспокоиться о том, что он испортится.

Рецепты замороженной курицы быстрого приготовления

Ознакомьтесь со всеми моими рецептами курицы Instant Pot!

Куриные крылышки для фритюрницы, свежие или замороженные

Если вам нравится этот рецепт, вам понравится мой пост о лучших и самых простых куриных крылышках фритюрницы, свежих или замороженных, или мой рецепт Чаша для риса с курицей терияки быстрого приготовления.

Best Instant Pot Купить

Прочтите мою рекомендацию о том, как лучше всего покупать Instant Pot и какие аксессуары для Instant Pot покупать (и избегать!). Это Instant Pot, который у меня есть 4, и я его люблю! Кроме того, не забывайте, что я на Youtube, где я преподаю Instant Pot Inspiration and Confidence!

Не забудьте закрепить этот пост!

Доходность: 14-16 окорочков куриных голеней

Время подготовки: 2 минуты

Время готовки: 10 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 22 мин.

Куриные ножки Instant Pot невероятно легкие и сочные, никогда не пересыхают.Я использую только 2 ингредиента для приготовления куриных голеней в моем растворе «FROZEN»!

Состав

  • 1 стакан воды
  • 14–16 куриных палочек или сколько угодно палочек поместится в Instant Pot
  • Ваш любимый соус (мне нравится соус Buffalo или Teriyaki Sauce — мне нравится Soy Vay Veri Veri Teriyaki Sauce или от Mo Bettah’s, если вы живете в штате Юта.)

Инструкции

  1. Добавьте 1 стакан воды и подставку для посуды для быстрого приготовления
  2. Положите свежие или замороженные куриные голени / ножки на подставку
  3. Закройте крышку, поверните ручку в положение герметизации и готовьте вручную под высоким давлением в течение 10 минут для получения свежих продуктов. , 11 минут для полузамороженного и 12 минут для замороженного.
  4. Переместите верхнюю решетку духового шкафа в верхнее положение (убедитесь, что ваша жаровня подходит для цыпленка сверху)
  5. Включите жаровню или гриль на высокий уровень
  6. Быстро отпустите, затем переместите куриные ножки в жаровню , противень с решеткой, противень с фольгой или гриль. Следите за тем, чтобы курица не отпускала давление слишком долго, иначе мясо полностью отделится от костей, когда вы откроете ее! Максимальный NPR, который я бы позволил, составляет 8-10 минут.
  7. При желании посыпьте куриные окорочка солью и перцем.Вы также можете просто поливать сливочным или оливковым маслом простые куриные окорочка, которые не содержат углеводов / с низким содержанием углеводов / кето.
  8. Полейте куриные окорочка Instant Pot своим любимым соусом терияки. Я обычно делаю свой собственный, но мне также нравится соус Soy Vay Veri Veri Teriyaki или соус Mo Bettah’s, если вы живете в штате Юта.
  9. Жарьте 3-5 минут, затем выньте из духовки, как только они получат много прожаренных частей. Это все аромат! Переверните их, повторите. Полейте соусом после второго жаркого (те же инструкции для гриля или фритюрницы).

Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 3 голени
Количество на приём: Калорийность: 606 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 385 мг Натрий: 829 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 75 г

* Эта информация о пищевой ценности была рассчитана автоматически. Пожалуйста, используйте свой собственный инструмент для подсчета макросов, чтобы подтвердить питание на основе ваших собственных ингредиентов.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!

Связанные

Как приготовить домашний куриный бульон из сырых куриных кусочков

Домашний куриный бульон, в котором вместо приготовленной куриной тушки используются сырые кусочки курицы.

Также читайте: Овощной бульон домашнего приготовления, Что нужно знать при приготовлении супа, Как приготовить бульон из вареной курицы, Как приготовить бульон из ветчины

Вы можете приготовить этот бульон менее чем за два часа, подрумянив мясо и протарив овощи перед добавлением воды.Или вы можете использовать более неторопливый подход и бросить все сырые ингредиенты в кастрюлю или мультиварку и дать им покипеть от 3 до 12 часов.

Если у вас есть куриная тушка или обрезанные кости, посмотрите мой рецепт домашнего куриного бульона.

Продолжайте читать после рецепта, чтобы узнать о различиях между бульоном и бульоном и о том, как получить более ароматный бульон или бульон.

Рецепт куриного бульона из сырых кусочков курицы

Куриный бульон из сырых кусочков курицы

Вкусный куриный бульон из сырых кусочков курицы.Поджаривание и приготовление курицы и овощей помогает быстро получить ароматный бульон. Если вы предпочитаете пропустить этот шаг, варите все ингредиенты в кастрюле в течение 3-4 часов. Чтобы приготовить еще проще, поместите все в мультиварку и готовьте на медленном огне до 8–12 часов.

Подготовка: 15 минут

Готовка: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 8 чашек

Автор: Гетти Стюарт

  • 4 фунта куриных окорочков, спинки или крылышки
  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная на 2-дюймовые кусочки
  • 1 морковь, нарезанная на 2-дюймовые кусочки
  • 2 ребра сельдерея, нарезанные на 2-дюймовые кусочки
  • 1 чайная ложка соли
  • 5 целых черных горошин перца
  • 2 лавровых листа целиком
  • 8 стаканов холодной воды
  • Нарежьте курицу на кусочки размером 2 дюйма.Для рубки кости используйте тесак, а не свой любимый нож!

  • В большой тяжелой кастрюле нагрейте рапсовое масло на среднем огне. Измельчение костей позволяет извлечь больше вкуса, питательных веществ и коллагена.

  • Добавьте кусочки курицы так, чтобы они покрыли дно, и слегка подрумяните со всех сторон примерно 3-5 минут. Удалите готовые детали и повторите несколько порций. Снимите со сковороды все кусочки курицы.

  • Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей.Готовьте 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

  • Верните кусочки курицы в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 20 минут.

  • Добавьте соль, перец, лавровый лист и холодную воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, частично накройте крышкой и тушите 20–30 минут, пока бульон не станет насыщенным и ароматным.

  • Снимите с огня и процедите через сито с мелкими ячейками.

  • Когда мясо остынет, снимите его с костей для использования в различных рецептах.Выбросьте кости и приготовленные овощи.

  • При использовании сразу же дайте бульону остыть в течение 5–10 минут, затем снимите пену и жир.

  • В случае экономии быстро охладите с помощью палочки для льда, ванны с холодной водой или разделив на меньшие емкости.

  • После охлаждения накройте крышкой и поместите в холодильник на ночь. Перед использованием удалите слой жира.

  • Готовый бульон хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить в удобных размерах до 6 месяцев.

  • На приготовление: ~ 8 чашек бульона

Не хотите поджарить курицу и потные овощи? Без проблем. Просто бросьте все ингредиенты в большую кастрюлю и варите на медленном огне в течение 3-4 часов или используйте мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 8-12 часов. Содержание питательных веществ будет несколько меняться в зависимости от используемых ингредиентов.

калорий: 21 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Натрий: 57 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Железо: 1 мг

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: куриный бульон, суповый бульон, суповой бульон

Разница между куриным бульоном и куриным бульоном

Я не из тех, кто зацикливается на словах и часто буду использовать термины бульон и бульон как синонимы.Однако, обучая готовить супы, меня часто спрашивают: «В чем разница между бульоном и бульоном?»

На самом деле разница мала и не имеет значения для большинства домашних поваров. Можно использовать как бульон, так и бульон.

Оба представляют собой воду, сваренную на медленном огне с травами, специями, овощами и костями с мясом (если, конечно, это не овощи или рыба). По количеству мяса и костей отличает бульон от бульона. Вообще говоря, в бульоне больше мяса, чем костей, а в бульоне больше костей, чем мяса.

В этом бульоне больше мяса, чем костей.

Итак, если вы используете что-то вроде куриной туши и несколько костей, отрезанных от мяса, вы делаете бульон. Если вы используете куски мяса с прикрепленной костью, как в этом рецепте, значит, вы готовите бульон.

Но что такое Bone Broth ? Чтобы не лопнуть пузыри, костный бульон — это действительно модное название бульона. Я знаю, что сбивает с толку. Но рецепт, который состоит в основном из костей, сваренных на медленном огне, — это бульон, даже если кости бланшировать, жарить и варить на медленном огне в течение 20 часов — он все еще готов!

Получение более ароматного бульона или бульона

Другой распространенный вопрос — как получить более ароматный бульон или бульон.Вот несколько идей:

  • Не экономьте на костях, мясе и ароматических веществах. Одной куриной тушки на прилавке гастронома хватит только на 2 стакана воды. Либо храните его в морозильной камере, пока не соберете несколько, либо добавьте несколько сырых кусков мяса в ваш бульон (например, крылышки, ножки, бедра и т. Д.).
  • Начните с хорошего соотношения воды и ароматизаторов. Поместите все овощи, кости и травы в кастрюлю и залейте холодной водой, достаточной для покрытия не более чем на 2 см или чуть меньше дюйма.
  • Измельчите кости, чтобы высвободить больше вкуса, питательных веществ и коллагена (который превращается в желатин).
  • Жареные кости для придания аромата и более насыщенного цвета бульона.
  • В дополнение к оставшимся вареным тушам используйте куски мяса (крылья, бедра, ножки, спина и т. Д.).

И, чтобы получить больше желатина, варить на медленном огне в течение длительного времени, добавить больше соединительной ткани (суставы, сухожилия, ступни и т. Д.).

В мультиварке можно долго и медленно варить отличный прозрачный бульон.

Другие рецепты

Теперь, когда у вас есть вкусный бульон, попробуйте некоторые из этих рецептов!

Я хотел бы услышать ваш комментарий или увидеть ваши результаты, когда вы попробуете этот рецепт.Пожалуйста, оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте #getgettys , чтобы я увидел его и понравилось!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде. Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она — автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Куриные голени растворимый горшок | Easy Peasy Way To Cook It

Каждый раз я пытался найти рецепт, который навсегда изменит ваш вкус.Исключительно простой рецепт быстрого приготовления Куриные голени Instant Pot с чесноком, солью и перцем. Тусклое мясо, простой вкус и готовка в течение 5 минут позволяют получить самую сочную курицу. Я был очень взволнован, когда готовил быстрорастворимый горшок с куриными бедрами. Моя семья любит этот рецепт, и каждый раз они просят меня готовить на ночь. Я поделюсь простым легким способом приготовить куриное мясо в горшочке быстрого приготовления.

Куриные голени Instant Pot

Эти куриные голени Instant Pot представляют собой разновидность моих приготовленных куриных голеней.Это такой простой рецепт с легкими креплениями. Если вам нравятся голени в горшочках быстрого приготовления, вам также понравится этот рецепт куриных палочек. Способ приготовления голени в горшочке быстрого приготовления не требует много времени на приготовление. Вы можете приготовить его быстро, следуя инструкциям, которые я вам расскажу.

В любом случае, я должен сказать, что нагревание куриных голеней так же просто, поскольку вы позволяете бройлеру делать практически все, не поджаривая мясо. Куриные голени и рис быстрого приготовления — тоже отличный рецепт, который вам нужно попробовать.Я всегда ищу в Интернете и пытаюсь найти себе вкусные рецепты.

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты

  • 2 фунта куриных голеней без кожи
  • 2 столовые ложки дополнительного оливкового масла первого отжима
  • 1-2 огромных зубчика чеснока, измельченных
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Темный молотый перец, по вкусу
  • 1 стакан воды

Инструкции по приготовлению куриных голеней

  1. Что нужно помнить о приготовлении куриных бедер в Instant Pot на том основании, что пропускная способность не эквивалентна что из вашей печи: это все медленнее, процедура прогрессирует.
  2. Я предлагаю использовать бедра без кожи — кожа действительно прилипает, в этот момент она сдирается, делая бедра бледными и очень толстыми.
  3. Мясо прилипает к внутренней кастрюле из обработанной стали. Мгновенный горшок Соскребите блестящее мясо твердой лопаткой.
  4. Темный только с одной стороны — этого достаточно, потому что на это нужно время.
  5. Поместите горшок быстрого приготовления в вентилятор двигателя, чтобы отделить выхлопные газы: если у вас есть модуль печи, это поможет (как бы то ни было, не включайте плиту.
  6. Очистите кастрюлю от глазури после тушения, чтобы избежать ожога.

Куриные бедра без костей

  • Приправьте куриные бедрышки мясом, оливковым маслом, чесноком, солью и перцем в огромной миске и перемешайте щипцами. Пока Instant Pot разогревается в соте, мясо может замариноваться. Оливковое масло поможет курице не приставать к кастрюле.
  • Цыпленок темного цвета предварительно разогреет вашу электрическую плиту в обжаренном виде. До того, как на витрине появится Hot, проходит от 4 до 5 минут.Проявите сдержанность, это важно для тушеной курицы на универсальном уровне. Сложить бедра сверху вниз в один плотный слой и варить, не расстраиваясь, 4-5 минут. Позвольте бедрам стать блестящими темными.
  • Вытолкните курицу, используя ровную твердую лопатку. Поднимите курицу, почти царапающую ее от основания, и переместите на тарелку. Мясо обычно прилипает к кастрюле из закаленной стали. Вам просто нужно закрасить одну сторону темного цвета. Перемешайте остальные бедра.
  • Очистите горшок от глазури, добавив 1 стакан воды, поцарапав блестящие части дна и смешав их с водой.В этот момент нажмите Отмена и включите подставку.
  • Готовьте новую курицу без костей в течение 5 минут при большом весе. складывая это в клубок. Снимите давление с помощью Quick Release.

Новые куриные бедра с костями

Чтобы приготовить новые куриные бедра без кожи и на костях, делайте все как без костей, но готовьте под высоким давлением в течение 8 минут. Застывшие куриные бедра Чтобы приготовить затвердевшие куриные бедра или куриные бедра без костей, вам следует избегать шага дорадо. Мы не можем приготовить темное затвердевшее мясо.Таким образом, если вы согласны с куриными бедрами, вы можете приготовить их следующим образом:

  1. Убедитесь, что куриные бедра разделены.
  2. Намажьте их маслом, чесноком, солью и перцем в огромной миске с щипцами. Я бы прописал промывать мясо холодной водой, чтобы стереть лед и помочь приправам оставаться лучше.
  3. В Instant Pot налейте 1 стакан воды и поставьте набор.
  4. Включите куриные бедра и готовьте при сильном напряжении в течение 15 минут — на костях или без костей.
  5. Темного цвета, затем под жаровней для жарки в нагревательной посуде, когда это необходимо.
  6. замороженные куриные бедра, поданные поверх темного риса

Как подавать куриные бедра?

В основании горшка будет множество восхитительных сдавливаний. По сути, это соус для ваших куриных бедер.

Обычно я готовлю темный рис, киноа или картофельное пюре и добавляю много соуса и куриных бедер. Это одна из причин, по которой я готовлю бедра без кожи, потому что в этом соусе много пропитанного жира.

С одной точки зрения, вы можете пожарить на огне несколько овощей, так как ваш бройлер будет свободен, например, цветная капуста, спаржа или брюссельские растения. Или, с другой стороны, приготовьте быстрое блюдо из смешанной зелени, например порцию огурца и помидора из смешанной зелени или порцию салата из смешанной зелени.

Также проверьте эти рецепты

Курица и рис в горшочке быстрого приготовления

Рис с грибами и сливками

Пельмени и курица

Куриные голени Instant Pot

Это очень простой способ приготовить быстрорастворимый горшок из куриных голеней.Вы можете приготовить этот рецепт, выполнив следующие действия.

Время приготовления7 минут

Время приготовления20 минут

Общее время27 минут

Курс: ужин

Кухня: русская

Ключевое слово: куриные голени быстрорастворимый горшок, быстрорастворимый горшок из куриных окорочков

Количество порций: 5

калорий:

  • 2 фунта куриных бедер, без костей и кожи
  • 2 столовые ложки дополнительного оливкового масла первого отжима
  • 1-2 огромных зубчика чеснока, молотые
  • 3/4 чайных ложки соли
  • Темный молотый перец
  • 1 стакан воды
    • В огромную миску положите куриные бедра, оливковое масло, молотый чеснок, соль, перец и перемешайте щипцами.

    • В Instant Pot любого размера нажмите Saute и удерживайте, пока витрина не станет горячей. За это время курица успеет замариноваться.

    • Положите перевернутые бедра в один плотный слой и готовьте без неудобств в течение 4-5 минут. Позвольте бедрам стать блестящими темными.

    • Используя ровную твердую лопатку, поднимите курицу, почти царапающую ее от основания, и переместите на тарелку. Мясо, как правило, крепко держится на обработанной стальной посуде.Вам просто нужно закрасить одну сторону темного цвета. Перемешайте остальные бедра.

    • Включите воду и удалите глазурь с базы, чтобы избежать потребления.

    • Включите клубок и нарисуйте куриные бедра слоями так, чтобы блестящие стороны смотрели вверх.

    • Закройте крышку и поверните клапан снятия ограничения на герметичность. Бедра без костей в течение 5 минут и бедра без костей в течение 8 минут.

    • Снизьте давление с помощью техники быстрой разрядки.

    • Посыпьте курицу хрустящим укропом или петрушкой и подавайте горячим с более темным рисом, киноа, картофелем или тарелкой смешанной зелени.

    Часто задаваемые вопросы?

    1: Как долго готовить четвертинки куриных голеней?

    Ответ: Выложите копченые куриные голени одним слоем на дно кастрюли. Закройте крышку, убедитесь, что вы закрыли клапан, и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут. Когда на индикаторе Instant Pot появится индикация, дайте гири нормально разрядиться в течение 10-15 минут.

    2: Что такое подставка под горшок быстрого приготовления?

    Ответ: В тот момент, когда вы впервые открываете свой Instant Pot, вы найдете еще пару вещей, которые включают его. Одним из таких ключевых приспособлений является подставка или металлическая надстройка со складными стенками. В плите Instant Pot подставка предназначена для защиты посуды от воды и в то же время для отвода дыма и тепла из кастрюли.

    3: Можно ли приготовить замороженные голени?

    Ответ: Затвердевшие куриные окорочка можно приготовить как есть, или с другими жидкостями и приправами.Этот последующий выбор особенно ценен в том случае, если вы не готовы приправить ножки перед заморозкой. Разогрейте жаровню до 375 градусов по Фаренгейту. … Поставьте емкость с курицей на среднюю решетку и готовьте от 50 до часа.

    Отлично подходит для домашнего супа или рецептов запеканки

    Эти направления консервирования цыплят подходят также для консервирования кур, кроликов, уток, гуся, индейки или диких птиц. Консервы из курицы отлично подходят для приготовления домашних супов или запеканок.

    Указания и изображения здесь относятся к сырой пачке, курице с костями или без костей. Но карта рецептов ниже также включает инструкции для горячей упаковки, которую я теперь предпочитаю, потому что она имеет лучшее качество.

    В любом случае, горячая или сырая упаковка…

    … при консервировании курицы необходимо использовать автоклав .

    На этой странице:

    Консервирование курицы: расширенные пошаговые инструкции

    Соберите все необходимое для консервирования:

    Состав:

    Цыпленок — без костей или без костей на ваш выбор.Разделите мясо по стыкам. Снимаем шкуры.

    В зависимости от размера кусочков курицы в кварту помещается 6 или 7 маленьких голеней или от 5 до 6 бедер. Эти оценки точны. Что касается куриных грудок, я обычно оцениваю примерно фунт курицы на пинту, 2 фунта на литр. Но это оценка.

    Как консервировать курицу

    Начните с подготовки банок и наливайте воду в нагреватель для консервных банок. (См. Полные указания в баллончик под давлением .)

    Подготовьте курицу либо к сырому, либо к горячему. Разделите кусочки на стыках и удалите кости, если хотите. Я могу куриные грудки без костей, но мне нравится консервировать голени и бедра с косточкой. Вы можете оставить кожицу или удалить ее по своему усмотрению. Некоторые говорят, что кожица придает аромат.

    Мне плевать на мокрые куриные шкурки, поэтому я снимаю свою. У него все еще хороший вкус!

    Raw Pack Наполните банки кусочками мяса, оставив свободное пространство размером 1 1/4 дюйма.Добавьте в банки соль (1 чайная ложка на литр или 1/2 чайной ложки на пинту). Не добавляйте жидкость.

    Hot Pack — Готовьте курицу примерно на 2/3. На этом этапе вы можете отварить, запечь или даже приготовить курицу на пару. Я предпочитаю варить или запекать. Наполните банки слегка приготовленной курицей, оставив свободное пространство размером 1 1/4 дюйма. Добавьте соль (1 чайная ложка на литр или 1/2 чайной ложки на пинту) и залейте банки куриным бульоном или водой.

    Советы по упаковке курицы в консервы

    Обожаю консервировать куриные голени на косточке.Затем открываю банку, чтобы приготовить суп. Кость так хорошо прожарена, что она рассыпется у меня в руке. Все питательные вещества ушли в бульон. Я вообще-то не использую кости в своем супе! (У меня кто-то спрашивал меня об этом.) Но эта кость уже хорошо прожарена к тому времени, когда она приготовлена.

    Мне действительно нравится служить это своей семье.

    • Для голеней лучше всего упаковать 4 ножки мясистыми сторонами вниз. Затем добавьте 2 или 3 сверху мясистыми сторонами. Таким образом, палочки прилегают друг к другу и хорошо заполняют банку.
    • Еще один совет по упаковке, если вы хотите добавить воды, — упакуйте половину банки и добавьте немного кипятка. Затем слейте сверху мясо и залейте оставшуюся часть банки горячей водой или бульоном. Это снижает вероятность того, что между кусочками курицы застрянут большие воздушные карманы. Вам все равно нужно будет удалить пузырьки воздуха. Используйте этот пузырьковый инструмент, не пропускайте его.

    После того, как вы наполнили банки, удалите все воздушные карманы, вставив узкий неметаллический предмет между банкой и мясом.Мне нравится использовать нож для чистки апельсинов. Также подойдет небольшой шпатель или другой инструмент. Сделайте это, даже если вы налили половину и добавили воды, а затем наполнили банку до конца.

    Протрите края банки влажной тканью или бумажным полотенцем. Это предотвращает попадание частиц пищи или жира на уплотнение.

    Добавьте крышки и винтовые ленты.

    Поместите банки в автоклав и обработайте в соответствии с инструкциями по розливу под давлением .

    Как долго можно давить курицу?

    Цыпленок без костей обрабатывается иначе, чем цыпленок с костями. Обязательно прочтите внимательно и получите правильное время.

    • Цыпленок с косточкой (сырая или горячая упаковка) — пинтов обработки в течение 1 часа 5 минут, квартов в течение 1 часа 15 минут.
    • Цыпленок без костей (сырая или горячая упаковка) — пинтов обработки в течение 1 часа 15 минут, квартов 1 час 30 минут.

    Убедитесь и отрегулируйте высоту, используя приведенные ниже таблицы. Для получения дополнительной информации о том, почему это важно, см. Эту страницу регулировки высоты.

    Карточка рецепта

    Консервы из курицы или кролика

    Шэрон Петерсон

    Консервы для курицы или кролика

    Гарнир для курса

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    • Цыпленок или кролик (без костей или с костями)
    • Консервная соль по желанию
    • Вода или бульон

    Инструкции

    • Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервного банки.Когда банки готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. Если вы новичок в использовании автоклавов, ознакомьтесь с полными инструкциями по консервированию в этой статье. Это включает в себя более подробную информацию и пошаговые инструкции о том, как работает автоклав.
    Для сырого пакета
    • Подготовьте курицу.

    • Упакуйте сырую курицу в горячие банки, оставив свободное пространство 1 1/4 дюйма.

    • Добавьте соль (1 чайная ложка на литр или 1/2 чайной ложки.на пинту) при желании.

    • Удалите пузырьки, протрите обод и поместите на уплотнение и кольца.

    • Поместите банку в теплый автоклав. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с указаниями ниже.

    Для горячей упаковки
    • Приготовьте курицу.

    • Тушите курицу до готовности 2/3.

    • Разложить курицу по горячим банкам, залить кипятком или бульоном. Оставьте 1 1/4 дюйма свободного пространства.

    • Добавьте соль (1 ч.на литр или 1/2 ч. л. на пинту) при желании.

    • Удалите пузырьки, протрите обод и поместите на уплотнение и кольцо.

    • Поместите банку в теплый автоклав. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с указаниями ниже.

    Обработка

    Обработка с помощью автоклава Поместите банки в теплый автоклав. Приступите к заполнению всех банок, поместив их в подготовленную горячую консервную машину. Закройте консервный автомат крышкой, не снимая груза.Довести до кипения. Следите за тем, чтобы пар начал выходить через вентиляционную трубку в крышке. Дайте пару «выйти» в течение 10 минут, затем наденьте гири. Используйте вес, соответствующий вашей высоте (см. Таблицу ниже). Именно тогда давление начнет расти. Когда давление достигнет давления, необходимого для вашей высоты (см. Таблицу ниже), вы начнете свое время. Выполняйте указанный процесс в течение всего указанного времени, регулируя температуру по мере необходимости для поддержания правильного давления в течение всего времени.Когда время обработки истечет, выключите огонь. Пока не снимайте веса. Оставьте консервный завод в покое, пока давление не вернется к нулю. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения. Снимите груз и подождите 5 минут. Откройте крышку, чтобы вышел пар. (осторожно, не допускайте попадания в лицо или руки!) Оставьте крышку на верхней части консервного устройства слегка приоткрытой и подождите 5 минут. Снимите крышку с консервного автомата и снимите банки. (при желании вы можете подождать еще 5 минут, если кажется, что содержимое пузырится так сильно, что выходит из банок) Поставьте банки на несколько дюймов друг от друга на толстое полотенце и дайте им остыть до комнатной температуры.Предлагается 12 часов. Когда банки остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность и храните банки в темном прохладном месте. Обработка в автоклаве Поместите банку в теплый автоклав. Приступите к заполнению всех банок, поместив их в подготовленную горячую консервную машину. Закройте консервный автомат крышкой, не снимая груза. Довести до кипения. Следите за тем, чтобы пар начал выходить через вентиляционную трубку в крышке. Дайте пару «выйти» в течение 10 минут, затем наденьте гири. Именно тогда давление начнет нарастать. Когда давление достигнет давления, необходимого для вашей высоты (см. Таблицу ниже), вы начнете свое время. Выполняйте указанный процесс в течение всего указанного времени, регулируя температуру по мере необходимости для поддержания правильного давления в течение всего времени. Когда время обработки истечет, выключите огонь. Пока не снимайте веса. Оставьте консервный завод в покое, пока давление не вернется к нулю. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения.
    Снимите груз и подождите 5 минут. Откройте крышку, чтобы вышел пар.(осторожно, не допускайте попадания в лицо или руки!) Оставьте крышку на верхней части консервного устройства слегка приоткрытой и подождите 5 минут.
    Снимите крышку с консервного автомата и снимите банки. (при желании вы можете подождать еще 5 минут, если кажется, что содержимое пузырится так сильно, что выходит из банок)
    Поставьте банки на несколько дюймов друг от друга на толстое полотенце и дайте им остыть до комнатной температуры. Предлагается 12 часов.
    Когда банки остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность и храните банки в темном прохладном месте.
    Время обработки курицы с косточкой (сырая или горячая упаковка) Обработайте пинты 1 час 5 минут или кварты 1 час 15 минут с поправкой на высоту. Время обработки курицы без костей (сырая или горячая упаковка) Обработайте пинты 1 час 15 минут или кварты 1 час 30 минут с поправкой на высоту. Регулировка высоты для устройства консервирования под давлением Высота — измеритель высоты 0-1000 футов — 10 фунтов 1001-8000 футов — 15 фунтов Высота — циферблат 0-2000 футов — 11 фунтов 2001-4000 футов — 12 фунтов 4,001-6,000 футов — 13 фунтов 6001-8000 футов — 14 фунтов
    По материалам: Национальный центр консервирования домашних продуктов питания
    Последнее обновление: 21.05.2021

    Ключевое слово Консервирование курицы, домашнее консервирование, консервирование под давлением

    Консервирование курицы Советы и часто задаваемые вопросы

    Консервы из свежей курицы

    Я всегда могу купить курицу, уже разделанную и охлажденную.

    Если вы забиваете собственных птиц или держите свежих птиц, перед консервированием их следует разделать и охладить в течение 6–12 часов. Я не нашел четко сформулированной причины, по которой их нужно сначала охладить, но я нашел эту записку…

    Примечание: Помните, что в мясе и домашней птице процветают микроорганизмы, вызывающие порчу и вызывающие болезни. Следование четырем буквам «C» (чистота, охлаждение, отсутствие перекрестного загрязнения и правильное давление) имеет решающее значение для производства безопасных и высококачественных мясных консервов. Источник: Clemson Edu .

    Отредактировано, чтобы добавить: Читатель предложил эту причину для этапа охлаждения при консервировании свежего цыпленка. И это имеет смысл. Спасибо, Патрисия!

    «Охлаждение только что убитой птицы или дичи позволяет трупному окоченению осесть или расслабиться в мясе. (Я вырос на ранчо.) Консервирование или даже приготовление свежего мяса, а не охлажденного, делает его жестким или эластичным. Поэтому очень важно охладить все свежее мясо за 6-12 часов до консервирования.”

    Мясо — это место, где процветают микроорганизмы. Свежее мясо необходимо обрабатывать и хранить с осторожностью, поэтому следуйте всем инструкциям. Убедитесь, что мясо остыло в течение 6-12 часов.

    И совет : у птицы большего размера будет лучший вкус для консервирования. Вы можете готовить фритюрницы, но чем крупнее цыплята, тем лучше качество

    Консервный кролик

    Если вы выращиваете мясных кроликов и хотите консервировать кроликов, следуйте тем же инструкциям на этой странице с добавлением раствора для замачивания в соленой воде.Замочите одетых кроликов в растворе соленой воды (1 столовая ложка соли на 1 литр воды). Промойте и следуйте инструкциям по консервированию.

    Кажется, я не могу избавиться от этого фактора привлекательности! Полагаю, если я буду голодать, я смогу это сделать. Но пока я остановлюсь на курице. 🙂

    Можно ли есть мою консервированную курицу?

    Вопрос:

    «Сегодня я приготовил консервированную курицу, нарезанную кубиками, и мне не хватило достаточно, чтобы заполнить последние две кварты до дюйма.Вероятно, они были примерно на 1 1/2 дюйма ниже вершины. Каждую литр залил кипятком и обработал 90 мин. Теперь, когда они осели, похоже, что банки наполнены мясом лишь немногим более чем наполовину, хотя воды много.

    У меня такой вопрос: безопасно ли их есть? Все запечатано нормально. Мне просто интересно, повлияет ли как-то низкий уровень продуктов на срок годности.

    Спасибо за любую помощь.
    Кэрол

    Ответ:

    Привет Кэрол,

    Да, до тех пор, пока банки запечатаны и вы используете правильное давление для вашего региона, ваша курица будет в порядке! Хорошо, что вы добавили жидкость в правильное свободное пространство.Похоже, вы все сделали правильно!

    Куриные консервы менее питательны?

    Комментарий:

    « Мой муж сегодня забивает 26 цыплят, и я впервые думаю, что хочу банку мяса / бульона. Раньше я всегда замораживала их целиком, а затем использовала в качестве источника для трехдневного ужина / запаса. Думаю, я хочу консервировать грудь / голени / бедра / и бульон. Пара вопросов.

    Ограничусь ли я супами / тушеными блюдами / запеканками, если смогу мясо (слышала, оно нежное и вкусное)? Снижается ли питательная ценность мяса и бульона после консервирования курицы? Я использую костный бульон как лечебное средство для своей семьи.Минеральная ценность вообще истощена? Огромное спасибо заранее! люблю эту страницу!

    Дополнение Шарона:

    Помните, если вы можете это сделать сначала, он больше подходит для запеканок и т. Д. Это не значит, что вы можете открыть его и съесть, как жареную курицу. Тем не менее, просто съесть его таким, какой он есть, — это прекрасно. Я открою банку, нагрею и подаю.

    Консервирование курицы снижает питательную ценность. Я не проводил обширных исследований по этому поводу, но это все еще ВААААЙЫЫЙ здоровее, чем то, что можно купить в бакалейной лавке.🙂

    Разъяснение в отношении сырого цыпленка

    Добавление жидкости для необработанной упаковки необязательно. Ball Blue Book заявляет о необходимости добавления жидкости при желании, но NCHFP не добавляет жидкость в сырую упаковку. Можно использовать обычную воду или бульон.

    Связанные страницы

    Консервирование мяса позволяет готовить продукты длительного хранения для экстренных случаев или быстрого приготовления!

    Вы когда-нибудь хотели попробовать консервировать рыбу? Вот как можно безопасно ловить рыбу с помощью давления!

    Домашние консервы из фарша из оленины можно использовать для тако, чили, запеканок и многого другого.

    Прикрепите, чтобы найти позже:

    Дополнительно для участников: доступ к видеоуроку в личном кабинете

    Члены школы консервирования, нажмите здесь, чтобы войти в систему.

    Источник: Национальный центр консервирования домашних продуктов питания

    Последнее обновление страницы: 08.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.