HomeРазноеСколько готовить тунец в духовке: 🚩 Тунец в духовке: Топ 6 лучших рецептов

Сколько готовить тунец в духовке: 🚩 Тунец в духовке: Топ 6 лучших рецептов

Содержание

🚩 Тунец в духовке: Топ 6 лучших рецептов

Тунец – очень полезная, богатая белком и витаминами рыбка. Вариантов приготовления этого морепродукта существует очень много. Из него готовят салаты, жарят на сковороде и тушат. Но самыми популярными являются рецепты приготовления тунца в духовке. Так рыбка получается сочной и не калорийной.

Готовите салат с тунцом?
  • Да 55%, 276 голосов

    276 голосов 55%

    276 голосов — 55% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 32%, 159 голосов

    159 голосов 32%

    159 голосов — 32% из всех голосов

  • Нет 11%, 57 голосов

    57 голосов 11%

    57 голосов — 11% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 9 голосов

    9 голосов 2%

    9 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 501

02. 12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 55%, 276 голосов

    276 голосов 55%

    276 голосов — 55% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 32%, 159 голосов

    159 голосов 32%

    159 голосов — 32% из всех голосов

  • Нет 11%, 57 голосов

    57 голосов 11%

    57 голосов — 11% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 9 голосов

    9 голосов 2%

    9 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 501

02.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Запеченное филе

  • Филе тунца 1кг
  • Чеснок 2-3зубчика
  • Оливковое или растительное масло 2ст/л
  • Соль, перец, специи – по вкусу

Калории: 106 ккал

Белки: 22. 5 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 0.3 г


Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень мягкой и нежной, лучше дополнить ее овощным салатом или отварным картофелем. Такой тунец можно употреблять даже на ужин, ведь в нем содержится мало калорий и много белка. Приятного аппетита!

Запеченный со спаржей

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность одной порции – 75 ккал., из них белки – 5,6 г., жиры – 4,6 г., углеводы – 2,6 г.

Количество порций зависит от того, сколько получится кусочков.

Спаржа – продукт, который идеально сочетается с рыбой. А на гарнир хорошо подойдут макароны из цельнозерновой пшеницы.

Чтобы приготовить тунца по этому рецепту, необходимы следующие компоненты:

  • филе тунца – 400 гр. ;
  • половинка лимона;
  • спаржа – 200 гр.;
  • оливковое масло – 100 гр.;
  • соль, перец – по вкусу.

Совершенно необязательно покупать тушку целиком, можно приобрести готовые стейки. Это значительно сократит время готовки.

В первую очередь необходимо замариновать тунец. Для этого потребуется оливковое масло, лимонный сок, соль и специи смешать в одной емкости. В получившийся маринад положить тунец. Оставить пропитываться на 1,5-2 часа. Сделать все нужно примерно как на фото.

Для того чтобы не перекрыть вкус рыбы, необходимо правильно подобрать специи. К тунцу отлично подойдут тимьян, карри или паприка.

У спаржи отделить основание, разрезать на несколько частей, слегка взбрызнуть оливковым маслом. Отправить запекаться на протяжении 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Стейк тунца слегка обжарить на сковороде, положить к спарже, запекать все еще 10-15 минут.

Подавать можно с овощами или отваренными спагетти. Отличный низкокалорийный ужин готов. Приятного аппетита!

Запеченный с оливками

Время приготовления – полчаса.

Калорийность одной порции – 89 ккал., из них белки – 15,3 г., жиры – 2,3 г., углеводы – 2,2 г.

Количество порций – 2.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой и сочной. Поэтому ее обязательно нужно попробовать приготовить, ведь это очень вкусно!

Необходимые ингредиенты:

  • 2 стейка тунца;
  • оливковое масло – 100 гр.;
  • помидоры в собственном соку – 200 гр.;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • маслины – половина банки;
  • оливки – половина банки;
  • соль, перец – по вкусу.

Если приходится готовить такую рыбу впервые, то можно обратиться к фото, которые подробно иллюстрируют процесс приготовления.

Для начала необходимо хорошо вымыть стейки тунца и обсушить. Положить на лист противня или формы для запекания. Оливки и маслины нарезать на мелкие кусочки. Посыпать рыбу панировочными сухарями. Помидоры в собственном соку необходимо размять и распределить по рыбе.

Нарезанные маслины положить сверху тунца. И можно запекать в духовке или духовом шкафу на протяжении 20-30 минут. После готовности присыпать зеленью и подавать с овощным салатом, макаронами или рисом.

Такое блюдо не оставит никого равнодушным, ведь так рыба получается сочной и очень вкусной. Пора звать гостей или домашних к столу. Приятного аппетита!

Запеченный в соево-медовом маринаде

Время приготовления – один час.

Калорийность одной порции –200 ккал., из них белки – 16 г., жиры – 13 г., углеводы – 2,2 г.

Число порций зависит от того, сколько получится стейков.

Тунец, приготовленный по данному рецепту, приобретает необычный, сладковатый привкус. Такое блюдо точно оценят истинные ценители рыбы.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 тунец;
  • мед – 2 ст.
    л.;
  • 1 лимон;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • соль, специи.

У рыбки срезать плавники, удалить голову и внутренности. Все хорошо промыть и обсушить. Потом нужно подготовить маринад. Для этого нужно в одной емкости смешать сок одного лимона с медом, соевым соусом и специями. Стейк залить получившимся соусом и дать настояться на протяжении получаса.

Удалять влагу от только что промытой рыбки необходимо обязательно, так морепродукт лучше впитывает соль и маринад.

В это время необходимо включить духовку и оставить разогреваться. Форму для запекания застелить фольгой, сверху выложить стейки, залить получившимся соусом и накрыть слоем фольги.

Запекать на протяжении 15 минут, после этого убрать фольгу, перевернуть кусочки и тушить до готовности. Рыбку можно подавать с овощами, рисом или картофелем.

Тунец в фольге – это то изысканное блюдо, которое украсит не только обычный ужин, но и станет украшением праздничного стола.

Под золотистой корочкой

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 108 ккал., из них белки – 22 г., жиры – 1,9 г., углеводы – 0,2 г.

Число порций – 4-5.

А для приготовления по этому рецепту понадобится сметана. Именно за счет этого компонента рыбка будет сочной внутри, а сверху приобретет аппетитную золотистую корочку.

Компоненты для блюда:

  • стейки тунца – 4-5 шт.;
  • сметана – 100 гр.;
  • одна луковица;
  • растительное масло – 100 гр.;
  • соль, специи – по вкусу.

Рыбку почистить и нарезать на кусочки средней толщины. Лук нашинковать на полукольца, добавить к рыбке, посолить и поперчить. Положить 2-3 ложки сметаны и поставить в холодильник мариноваться.

Спустя час получившиеся стейки необходимо выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Тушить все на протяжении сорока минут. На гарнир можно подать овощи, отварной рис или картофель, запеченный дольками.

В фольге

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 138 ккал., из них белки – 22,5 г., жиры – 1,8 г., углеводы – 0,1 г.

Число порций – 4.

Для этого блюда можно не разделывать рыбу на стейки, а приготовить ее целиком.


Понадобятся следующие ингредиенты:
  • одна тушка тунца;
  • сметана – 2-3 ст. л.;
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • 2 зубчика чеснока;
  • половинка лимона;
  • зелень – один пучок;
  • соль, перец – по вкусу.

Разморозить рыбку, очистить ее от чешуи и внутренностей. Хорошо промыть и просушить получившуюся тушку. Для соуса необходимо почистить чеснок и пропустить через пресс. Зелень промыть и мелко нашинковать. Смешать майонез и сметану, добавить зелень и чеснок. Маринад для тунца готов.

Если приходится покупать не свежую, а замороженную рыбку, то размораживать ее нельзя под струей горячей воды или в микроволновой печи. Так можно испортить изысканный вкус тунца. Лучше всего просто оставить рыбу при комнатной температуре или в холодильнике. В таком случае можно быть уверенными в том, что при тепловой обработке она не потеряет форму и будет вкусной.

Тунец поперчить, посолить и обмазать получившимся соусом. Выложить на противень, укрытый фольгой. Завернуть рыбку так, чтобы она была полностью покрыта фольгой.

Отправить рыбку в разогретую духовку и запекать на протяжении 40-50 минут. При желании хрустящей корочки нужно после готовности рыбки снять слой фольги и запекать блюдо 5-7 минут при более высокой температуре.

Перед подачей взбрызнуть рыбу лимонным соком и украсить нашинкованным укропом. Приятного аппетита!

О том, как правильно приготовить тунца в духовке, существует много споров. Некоторые повара предпочитают готовить из тунца стейки, некоторые запекают его целиком, третьи – добавляют в маринад сметану или мед. Все эти рецепты имеют право на жизнь, рыба получается сочной и вкусной. А все потому что тунца очень сложно испортить. Именно поэтому, несмотря на немалую стоимость, она и пользуется большим спросом как у обычных хозяек, так и у настоящих шеф-поваров.

Стейк тунца в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Думаю, никто не будет спорить с тем, что запеченный стейк тунца в духовке — вкуснейший деликатес, которым время от времени можно себя побаловать. В супермаркетах сегодня можно купить готовые стейки тунца и прочей красной рыбы на любой вкус, но дешевле получается, если сделать их в домашних условиях из целой тушки. Процесс разделки рыбы на стейки совершено не сложный. Тут стоит также уточнить, что на сегодняшний день под рыбными стейками подразумевают как чисто рыбное филе, так и кусочки рыбы с хребтом и костями.

Точно также существует и большое количество разных маринадов, в которых они маринуются. Для их приготовления чаще всего используют вино, лимонный сок, растительное масло, мед, горчицу, специи, майонез, соевый соус, корень имбиря, чеснок, свежие пряные травы.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт стейка тунца, запеченного в духовке, который будет предварительно замаринован в кисло-пряном маринаде. Данного маринада хватит на маринование 4-5 стейков тунца.

Ингредиенты:

  • Лимонный сок — 2 ст. ложки,
  • Специи: сухая аджика, паприка, специи к рыбе, сушеные прованские травы  — по 1 ч. ложки,
  • Соль — 1 ч. ложка,
  • Подсолнечное масло — 5-6 ст. ложек

Стейк тунца в духовке — рецепт

Первым делом нужно разделать тунца на стейки.

Отрежьте у него голову. Голова тунца, точно также как и голова толстолобика, может быть использована для ухи. Если будете варить уху, то не забудьте вырезать глаза и жабра, после чего ее необходимо тщательно промыть. Ножницами срежьте  плавники.

Теперь можно начинать нарезку рыбы. Чтобы ее можно было нарезать на ровные и красивые кусочки, возьмите обязательно острый нож с широким лезвием. Если ножик «тупой», то вы рискуете получить вместо красивых стейков кусочки рыбы с неровными, покрошенными краями. Кстати говоря, крошиться рыба может и в том случае, если она не сильно свежая или была переморожена.

Острым ножом нарежьте тунца на кусочки шириной в 2 см. Можно нарезать чуть толще, но не тоньше, так как сильно тонкие стейки тунца могут быстро подсушиться в духовке и стать не такими сочными и нежными. У меня получилось 10 кусочков.

Таким образом у вас получатся цельные стейки, но в каждом из них будут располагаться внутренности. Их следует удалить, а сами стейки промыть под проточной холодной водой.

Приготовить рыбные стейки можно и по-другому. Рыбу разрежьте в направлении от хвоста к голове. Достаньте все внутренности. Промойте ее. Нарежьте на кусочки тоже толщиной в 2 см. Разделанные по такой технологии стейки получаются не цельными, с разрезом в районе брюшка. Вы же выбирайте сами, какой из этих способов разделки рыбы на стейки вам больше нравится.

Если вы не будете использовать все стейки тунца для того или иного блюда, то все  лишние стейки можно заморозить. Удобнее всего разложить их на разделочной доске и поставить ее морозильник. После того, как стейки замерзнут, снимите их с доски и сложите в пакет или контейнер.

Теперь, когда стейки готовы, можно приготовить к ним соус-маринад. В маленькую миску насыпьте специи. К вышеперечисленному набору специй вы можете, как добавить те или иные специи и пряные травы, так и не добавлять ту или иную из них, которая вам не по душе.

Всыпьте  соль.

Если посмотреть на маринады для рыбы, то большая их часть имеет в своем составе тот или иной компонент с кислым вкусом. Очень вкусными получаются стейки тунца в духовке, маринованные в маринаде с добавлением лимонного сока. Если в доме не оказалось свежего лимона, можно добавить в маринад лимонный концентрированный сок.

Осталось добавить в маринад растительное масло. Подойдет как оливковое, так и подсолнечное масло.

Маринад для запекания стейков тунца перемешайте. Теперь можно начинать их маринование.

Стейки тунца смажьте обильно старужи и внутри полученным маринадом. Замаринованные стейки тунца сложите в пластиковый контейнер. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5-8 часов для маринования. Если нет времени, то стейки можно сразу же запекать, но, конечно, лучше всего дать им время промариноваться.

Маринованные стейки тунца выложите на противень или в форму, в которой будете их запекать.

Поставьте ее в духовку. Запекайте стейки тунца в духовке при 170С около 15 минут. Запекать такие стейки тунца в духовке можно и в фольге. Для этого каждый кусочек тунца заматывают в фольгу и выкладывают на противень. Запекают при 180С. на протяжении 20 минут. Стейки тунца пропитываются собственными соками и получаются очень сочными, но, увы, без запеченной корочки. Чтобы на них  образовалась золотистая корочка, их раскрывают от фольги и дают постоять в духовке еще 5-7 минут.

Запеченные стейки тунца в духовке, точно также как и жаренные на гриле или на сковороде, подаются горячими, прямо после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченных стейков тунца в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую попробовать приготовить толстолобика в духовке в фольге.

Стейк тунца в духовке. Фото

 

Тунец консервированный, рецепты от любителей консервов

Консервированный тунец, как всё начиналось

В мировом производстве рыбных продуктов переработка тунца занимает примерно 20%. Большая часть из этого – производство тунца консервированного (около 80%), оставшиеся 20% приходятся на свежий и замороженный тунец.

Возможно, что первый консервированный тунец появился в начале XX в. в Австралии, как и рецепты с его использованием. Когда в 1903 г из-за увеличения спроса случилась нехватка популярных сардин, чтобы избежать банкротства заводы стали использовать для производства консервов именно тунец.  

Активно тунец стали ловить после Второй Мировой войны, во время дефицита продуктов питания, и тунец стал одним из главных источников белка. Уже к 1950-м г в США консервированный тунец обогнал по популярности лосося! И, если до конца 80-х гг. прошлого века основные заводы по переработке тунца находились в Европе, с 1989 г. производство перешло в страны Тихого Океана, Африки и Южной Америки.

Тунец консервированный, а что в банке?

Тунец – общий термин. Это группа морских рыб из семейства скумбриевых. Название происходит от древнегреческого слова thynо, что означает «бросаться/кидаться».

Из более чем десятка видов тунца обычно на консервный завод отправляются три разновидности: альбакор (белый, длиннопёрый), полосатый (аку, бонито или обыкновенный скипджек) и желтохвостый (желтопёрый) тунец.

Обычно, если консервы изготовлены за границей и на этикетке написано premium, gourmet или tonno, значит это консервированный желтопёрый тунец (yellowfin). Рыба отличается светлым оттенком и плотной структурой нежного и сочного мяса; обладает деликатным нежным вкусом, без кислинки и устойчивого рыбного запаха. У нас желтопёрого тунца тоже охотно используют для приготовления консервов, обычно это дорогой продукт – чаще всего в стеклянных банках, где хорошо видны большие и красивые кусочки консервированной рыбы.

Как готовят тунца консервированного?

Тунца перед консервированием готовят. Это означает, вы можете есть филе тунца прямо из банки, не готовя. Консервированный тунец – это не то же самое, что филе свежего тунца. Тунец обязательно подвергается интенсивной тепловой обработке для уничтожения в нём всех микроорганизмов, которые могут вызвать нежелательные побочные эффекты.

  1. Обычно выловленную рыбу замораживают на рыболовном судне и доставляют в таком виде на консервный завод. Там она хранится в морозильных камерах до дальнейшей обработки.
  2. Тунца сортируют по размеру и весу, проверяют на качество и размораживают под строгим контролем. Перед очисткой рыбу бланшируют /обрабатывают паром. Потом рыбу охлаждают и очищают, отделяя филе тунца от кожи и костей.
  3. Тунца раскладывают по банкам, добавляя в них специи, пряности, овощи, рассол, бульон или растительное масло. Затем банки запаивают под вакуумом или обрабатывают на водяной бане для окончательного запечатывания и стерилизации.
  4. После завершения процесса консервирования представители по контролю качества отбирают образцы из каждой партии, чтобы убедиться, что запах, текстура, вкус и чистота продукта соответствует стандартам.

Как выбрать и хранить консервы Тунец, консервированный в с/с или в масле

С выбором консервированного тунца в стеклянной банке более-менее просто, ведь можно хотя бы зрительно определить качество продукта. Лучше, если кусочки будут крупными, светлыми или светло-розовыми и обладать слоистой структурой, характерной для тунца.

  • Если покупаете консервы в жестяной банке, потрясите её. Лучше всего, если вы не услышите активного бульканья, значит тунец хорошо заполняет банку и жидкости в ней не так много. Есть норматив для консервов в масле: не менее 75% рыбы, не менее 10% масла и не более 15% отстоя (мелких частиц рыбы и бульона, выделившегося при стерилизации консервированного тунца).
  • Обычное правило для всех консервов: чем меньше ингредиентов и чем больше среди них натуральных продуктов, тем лучше. На консервированный тунец это тоже распространяется. 
  • На упаковке качественных консервов дата производства и номер партии нанесены обычно лазерным методом и не стираются. В идеале, маркировка должна быть выдавлена изнутри на дне или крышке – так её невозможно будет подделать.
  • Выбирайте страну-производителя, где тунец вылавливается и сразу консервируется. Хотя сейчас многие европейские производители получают консервы из Таиланда, Китая и Эквадора.

Даже если вы планируете приготовить салат, только в крайнем случае покупайте «салатный тунец», то есть раскрошенный консервированный тунец. Кусочки такого продукта слишком мелкие и часто невнятного вкуса. Такой консервированный тунец, если использовать, то для начинки открытых пирогов или пирожков. Конечно, если у вас получится отделить кусочки филе тунца от жидкости из банки – кусочки такие мелкие, что способны, кажется, проскочить через сито.

После вскрытия банки переложите неиспользуемый тунец в керамическую пиалу или мисочку, используйте рыбу в течение 24 ч.

Что будет, если сравнить тунца консервированного в с/с и тунца, консервированного в масле по БЖУ и калориям?

Разумеется, тунец, консервированный в масле всегда будет более калорийным. В нём, вообще, почти все показатели выше. Цифры перед вами!

В 100 г тунца, консервированного в с/с, содержится:

  • белка – 19 г
  • жиров – 0,1 г
  • углеводов – 0,08 г
  • калорий – 85 ккал
  • кальций – 18 мг
  • железо – 1,67 мг
  • магний – 22,7 мг
  • фосфор – 137 мг
  • калий – 176 мг
  • натрий – 219 мг
  • селен – 67,8 мг

В 100 г тунца, консервированного в масле, содержится:

  • белка – 29,1 г
  • жиров – 8,21 г
  • углеводов – 0,08 г
  • калорий – 198 ккал
  • воды – 59,8 г
  • кальций – 13 мг
  • железо – 1,39 мг
  • магний – 31 мг
  • фосфор – 311 мг
  • калий – 201 мг
  • натрий – 416 мг
  • селен – 76 мг

В чём польза для здоровья консервированного тунца?

Тунец – высококачественный источник белка, только в отличие от мяса и даже другой рыбы он почти не содержит жира и холестерина. Является хорошим источником витаминов А, D, В12 и Е, жирных кислот омега-3, которые препятствуют сердечно-сосудистым заболеваниям, селена, а также прекрасно сбалансированного содержания натрия и калия. Регулярное употребление этой рыбы снижает содержание триглицеридов, повышает уровень полезного холестерина.

Как приготовить тунца консервированного в с/с без рецепта – буквально на раз, два, три

Если вам для приготовления консервированного тунца не нужен точный рецепт, вы можете просто смешать немного горчицы, лучше сладкой с натуральным йогуртом (раз), добавить нарезанные огурцы, свежие или маринованные или даже виноград (два), добавить подготовленные ингредиенты к тунцу, размятому вилкой (три). Блюдо готово! Его можно есть с тостами, крекерами вприкуску или намазать на хлеб. А ещё такой салат из тунца можно разложить по половинкам сладкого перца (без семян и перегородок) или нафаршировать им помидоры.  

Тунец консервированный, рецепты 

Начнём с нескольких вкусных идей приготовления филе консервированного тунца, одобренных диетологами.

  1. В любимом открытом пироге замените лосось или даже крабовое мясо качественным и вкусным тунцом, консервированным в с/с.
  2. Добавьте тунец вместо курицы в самом конце приготовления овощного, в тч картофельного, супа.
  3. Если вы готовите простой салат с консервированным тунцом (рецепты см. здесь), заменяйте майонез заправкой из греческого натурального йогурта с небольшим количеством дижонской горчицы.
  4. Готовьте с тунцом, консервированным в масле, вкусные намазки для подачи с хлебом или свежими овощами (морковкой, сладким перцем, черешками сельдерея). Попробуйте для этого смешать творог с натуральным йогуртом. Если вас смущает текстура намазки, взбейте её в кухонном комбайне, прежде чем добавлять тунца. Для дополнительного вкуса используйте немного морской соли, свежемолотого чёрного перца, перца чили или табаско.
  5. На завтрак смешайте яйцо, сваренное вкрутую или в мешочек с тунцом и небольшим количеством сыра. Утренний протеин получен!
  6. Быстро-быстро прогрейте кусочки филе консервированного тунца в чесночном оливковом масле и намажьте получившуюся рыбную массу на тосты.
  7. Смешайте тунец с каперсами, оливковым маслом и лимонным соком, подавайте с итальянской пастой или варёным рисом.

Теперь перейдём к рецептам закусок и салатов с консервированным тунцом.

Закуска из консервированного тунца и анчоусов, поданная в огурцах

Чем меньше огурцы, которые вы используете, тем красивее будет смотреться эта закуска. Вместо анчоусов вы можете использовать филе кильки или даже малосоленую сельдь – просто в небольших количествах, а вот тунца лучше не заменять другой консервированной рыбой. Начинку можно подготовить заранее и держать в холодильнике от 2 до 24 часов.

Закуска из консервированного тунца и анчоусов, поданная в огурцах 

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 яйцо
  • 6 перепелиных яиц
  • 1 маленький пучок петрушки
  • 2 стебля зелёного лука
  • 8 филе анчоусов
  • 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с, лучше кусочками
  • 6 небольших огурцов

Для заправки:

  • 2-3 ст. л. оливкового масла + для подачи
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. белого винного уксуса
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Для начинки сварите куриное яйцо и перепелиные яйца вкрутую (9 мин. и 4 мин. соответственно). Положите яйца в холодную воду, очистите. Куриное яйцо мелко порубите, перепелиные разрежьте вдоль пополам.
  2. У петрушки удалите стебли, листья порубите как можно мельче, буквально «в пыль». Очень тонко нарежьте зелёный лук.
  3. 6 филе анчоусов разрежьте поперёк пополам, оставшиеся два мелко порубите.
  4. Слейте из банки с консервированным тунцом сок, смешайте с куриным яйцом, анчоусами, зелёным луком, петрушкой.
  5. Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу, уксус, соль и перец. Полейте заправкой начинку и перемешайте.
  6. Огурцы разрежьте вдоль пополам, чайной ложечкой с острым краем выньте сердцевину (она не понадобится).
  7. Нафаршируйте огуречные «лодочки» начинкой, украсьте кусочками анчоусов и половинками перепелиных яиц. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.
Фаршированные помидоры с тунцом, консервированным в с/с по проверенному рецепту

Просто, быстро и доступно – всё как любим мы, и вы тоже, наверное. Такое блюдо с использованием консервов можно приготовить в выходные или даже на семейные праздники. Для тех, кто любит горячие закуски, рекомендуем положить на каждый помидор по кусочку сыра (моцареллы или российского) и подпечь в разогретой до 180 °С духовке буквально несколько минут.

Фаршированные помидоры с тунцом, консервированным в с/с

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 4-5 стеблей зелёного лука
  • 6-8 листиков шалфея
  • 1 ст. л. оливкового масла  
  • 4 средних мясистых помидора
  • 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с, лучше кусочками 
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Зелёный лук и шалфей нарежьте. Помешивая, обжарьте на оливковом масле, 3 мин.
  2. У помидоров отрежьте верхнюю часть и выньте мякоть. Посолите. Мелко нарежьте мякоть помидоров.
  3. Консервированный тунец смешайте с нарезанными помидорами, зелёным луком и шалфеем, лимонным соком. Посолите и поперчите. Наполните помидоры подготовленной смесью.
Огуречный салат с тунцом, консервированном в масле

Полежаева Анна-София из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Это лёгкий и вкусный салат, очень простой в приготовлении и всесезонный. Хотя основа салата – огурцы, летом конечно же вкуснее. Их нужно брать больше, чем остальных ингредиентов. Лук тоже должнен быть свежим и сладким. Консервированный тунец выбирайте такой, чтобы был кусочками».

Огуречный салат с тунцом, консервированным в масле

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 большая сладкая красная луковица 
  • 6-8 крепких, хрустящих огурцов
  • 2 авокадо, мякоть без косточки
  • 1 небольшой пучок петрушки 
  • 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в масле, лучше кусочками
  • сок половины лимона
  • растительное масло или масло из банки консервов
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Нарежьте луковицу перьями.  Огурцы разрежьте по всей длине пополам, а потом нарежьте ломтиками. Так же нарежьте авокадо. Петрушку мелко нарежьте. 
  2. Консервированный тунец разомните вилкой и смешайте с подготовленными овощами. 
  3. Посолите и поперчите, сбрызните смесью лимонного сока и масла и подавайте. 
Питы с вкусным салатом из тунца, консервированным в с/с

Лепёшки-питы и рецепты с их использованием популярны на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья. Внутри питы находится кармашек, образованный водяным паром при выпечке, который так здорово фаршировать. Мы решили нафаршировать питы вкусным салатом из тунца, который готовится быстро и просто. Одной такой питы вполне хватает, чтобы утолить чувство голода в середине дня.

Питы с вкусным салатом из тунца, консервированным в с/с

Для приготовления 4 порций нужно:

  • половина небольшого клубня сельдерея
  • 1 большая луковица
  • 1 ст. л. оливкового масла  
  • 5 перьев зелёного лука
  • 1 черешок сельдерея
  • 8 яиц, сваренных вкрутую 
  • 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с
  • 6 пит
  • листья салата и кружки помидоров для подачи

Для заправки:

  • 3-4 ст. л. майонеза
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Клубень сельдерея разрежьте на 2-3 части и отварите в кипящей воде до полуготовности. Клубень должен стать более мягким, но не развариться. Снимите кастрюлю с огня, выньте сельдерей, отвар сохраните.
  2. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и на сильном огне обжарьте лук, 2 мин. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте 50-60 мл овощного отвара и мелко нарезанный зелёный лук и потушите, 3-4 мин. Снимите с огня и охладите.
  3. Нарежьте весь сельдерей короткой соломкой. Очистите яйца и нарежьте кубиками. Поместите яйца, весь сельдерей и лук в миску.
  4. Слейте жидкость из банки консервов с тунцом. Разомните тунца вилкой и добавьте­ в миску с салатом, перемешайте.
  5. Смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, цедру. Посолите и поперчите. Заправьте­ салат. Положите в питы салатные листья и кружки помидоров и наполните салатом из тунца.
Брускетты с салатом из консервированного тунца с чечевицей

Если вы не едите острое, исключите аджику из состава ингредиентов, а в остальном просто следуйте нашему рецепту. Если хотите, можете использовать для брускетты разный хлеб, даже можно попробовать бородинский.

Брускетты с салатом из консервированного тунца с чечевицей

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 200 г красной чечевицы
  • 2 банки (по 185-200 г) консервов Тунец консервированный в масле, лучше кусочками
  • 3 ст. л. майонеза
  • 0,5-1 ч. л. абхазской аджики
  • 200 г зелёной фасоли
  • 4 яйца, сваренных вкрутую
  • листики 3-4 веточек петрушки
  • большая чиабатта для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Замочите чечевицу на 1-2 ч, затем оварите в свежей холодной воде до мягкости.
  2. Слейте из одной банки всё масло, оставшееся содержимое двух банок переложите в чашу блендера. Взбейте тунца вместе с маслом блендером в однородную пасту, добавьте майонез и аджику, перемешайте.
  3. Фасоль быстро отварите в кипящей подсолённой воде до мягкости; если нужно, нарежьте фасоль кусочками и охладите. Яйца разрежьте на четвертинки. Измельчите петрушку.
  4. Смешайте чечевицу, фасоль и петрушку, заправьте тунцовым соусом. Посолите и поперчите. Поджарьте чиабатту, разложите салат, рядом выложите яйца.

Рецепты супов из консервированного тунца

Поскольку консервированный тунец уже приготовлен, вы должны осторожно и коротко нагревать его, когда будете готовить супы «из банки». Ключевой момент, о котором следует помнить: вы только разогреваете филе консервированного тунца, а не готовите его. 

Быстрая похлёбка из фасоли и консервированного тунца на томатном бульоне

В основе этого чудесного ароматного супа – 3 банки консервов с тунцом. Удивительно, но факт: блюдо не стало от этого поверхностным и банальным. Может быть дело в дополнительных ингредиентах? Каперсы, лимон, тимьян и молотая паприка редко когда бывают лишними.  А может просто консервированный тунец в с/с, фасоль и помидоры в с/с замечательно сочетаются между собой.

Быстрая похлёбка из фасоли и консервированного тунца на томатном бульоне

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 большая луковица
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла 
  • 1,5 банки (600 г) консервов Крупная белая фасоль в с/с
  • листики 3 веточек свежего тимьяна 
  • 400 г очищенных помидоров в с/с
  • 400-500 мл питьевой воды или овощного бульона
  • 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с
  • 1 ст. л. молотой паприки, можно копчёной
  • 4 ч. л. каперсов и 4 ломтика лимона для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук с чесноком и обжарьте, 5 мин.
  2. Откиньте фасоль на сито. Добавьте фасоль и тимьян в кастрюлю, перемешайте. Приправьте паприкой.
  3. Выложите в кастрюлю помидоры вместе с соком. Добавьте воду комнатной температуры. Перемешайте и доведите до кипения.
  4. Добавьте тунец (по желанию можно откинуть его предварительно на сито) вместе с жидкостью и паприку, перемешайте. Варите суп на среднем огне 1-2 мин. Посолите и поперчите.
  5. Снимите с огня, закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 мин.
  6. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте каперсы. Подавайте с ломтиком лимона.
Густой картофельный суп с консервированным тунцом и каперсами

Неправильно считать супы, приготовленные на основе консервированной рыбы, чем-то вторичным – отголоском советского прошлого. Если подойти к таким блюдам основательно, суп из консервированного тунца вполне может стать любимым всей семьёй. Если вам попались консервы Тунец в масле, ничего страшного, используйте их – только слейте масло из банки и используйте для обжарки лука.

Густой картофельный суп с консервированным тунцом и каперсами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 2 крупные белые луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 8 крупных картофелин
  • 1 средний пучок зелёного лука
  • 1 средний пучок петрушки
  • оливковое и сливочное масло
  • 1,5 л питьевой воды
  • 1 лавровый лист
  • 2 банки (по 185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с
  • каперсы для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте средними ломтиками. Тонко нарежьте зеленый лук, петрушку порубите как можно мельче.
  2. В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь равных частей оливкового и сливочного масла. Обжарьте на среднем огне лук, 7 мин. Добавьте чеснок, зелёный лук и картофель, подлейте еще оливкового масла и обжаривайте, помешивая, 5 мин.
  3. Влейте воду, доведите до кипения, положите лавровый лист и варите на небольшом огне под крышкой 15 мин. Удалите лавровый лист. Добавьте тунца вместе с соком и варите ещё 2 мин., не давая бурно кипеть.
  4. Посолите суп и поперчите. Всыпьте петрушку, закройте кастрюлю крышкой, выключите огонь, дайте настояться 10-15 мин. При подаче в каждую тарелку с супом положите примерно 1 ч. л. каперсов.
Суп из консервированного тунца с овощами

Тунец – рыба совершенно универсальная. И даже консервированный, он способен украсить почти любое блюдо. Вот и наш овощной супчик из просто вкусного с добавлением тунца превратился в невероятно вкусный.

Суп из консервированного тунца с овощами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 2 крупных сладких красных перца
  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 большие картофелины
  • 1,5 л питьевой воды
  • 400 г зёрен кукурузы, лучше свежей
  • 1,5 банки (по 185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с
  • 1 пучок смешанной зелени (зелёный лук, петрушка, кинза)
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Очистите перцы от плодоножек и семян. Мякоть нарежьте средними кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и чеснок, обжаривайте 5 мин. Добавьте перцы, обжаривайте 10 мин.
  2. Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Добавьте в кастрюлю, обжарьте, 5 мин.
  3. Влейте в кастрюлю воды, доведите до кипения, добавьте зёрна кукурузы и проварите 7-8 мин. Добавьте тунца вместе с соком и готовьте ещё 1-2 мин. Приправьте солью и перцем. Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Рецепты вторых горячих блюд с консервированным тунцом на сковороде

Если вы разогреваете тунца на плите, лучше выбирать тунца, консервированного в масле, но это зависит от ваших представлений о правильном вкусе растительного (чаще оливкового) масла. Если масло из банки консервов вам не кажется вкусным, лучше слейте его – не экономьте на качестве и вкусе. А в следующий раз попробуйте приготовить блюдо с тунцом, консервированным в с/с. 

Спагетти с консервированным тунцом и пастой из маслин на сковороде

Что приготовить на ужин после работы? Чтобы было быстро, вкусно и для этого не нужно было бегать по магазинам. Предлагаем попробовать простой рецепт итальянских хозяек – спагетти с тунцом. Быстро и потрясающе вкусно!

Спагетти с консервированным тунцом и пастой из маслин

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 200 г спагетти
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 сладкий красный перец
  • 70-80 г маслин без косточек
  • оливковое масло   
  • половина или целая 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в масле, лучше кусочками
  • тёртый пармезан для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, уменьшив время приготовления на 1 мин.  Одновременно слейте масло из банки консервов с тунцом.
  2. Зубчик чеснока разрежьте пополам. У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими полосками. Маслины измельчите блендером в пасту.
  3. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок, 1 мин. Добавьте сладкий перец, жарьте 3 мин. Затем положите в сковороду тунца. Продолжайте готовить ещё 1 мин.
  4. Добавьте пасту из маслин, перемешайте и держите на слабом огне ещё 1-2 мин., посолите и поперчите.
  5. Как только будут готовы спагетти, переложите их щипцами в сковороду с соусом, влейте примерно 100-150 мл отвара от пасты и хорошо перемешайте. Готовьте не более 1 мин., помешивая. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте спагетти и сразу подавайте. 
Спагетти с консервированным тунцом и пряными свежими травами на сковороде

Для более однородной консистенции, напоминающей соус, добавьте к тунцу консервированным в с/с пару ложек отвара, в котором варилась паста. Выделившийся при варке крахмал немного загустит смесь рыбы, чеснока и пряных трав, и блюдо от этого только выиграет.

Спагетти с консервированного тунца и пряными свежими травами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 200 г спагетти
  • листики 2 веточек петрушки
  • 2 листика шалфея
  • листики 1-2 веточек базилика
  • 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с, лучше кусочками
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив 100-150 мл отвара.
  2. Мелко нарежьте петрушку вместе с шалфеем и базиликом. Слейте жидкость из банки консервов. Тунец разомните вилкой и смешайте с нарезанными травами.
  3. Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле, добавьте смесь тунца и трав. Добавьте отвар от пасты. Прогрейте на среднем огне, помешивая, не более 1 мин.
  4. Разложите спагетти по тарелкам и добавьте содержимое сковороды. Сбрызните оливковым маслом. Посолите и поперчите. Подавайте пасту с консервированным тунцом горячими.
Спагетти с тунцом и рукколой на сковороде

Ещё один вариант итальянской пасты, которая нравится нам сочетанием руколы, арахиса, чеснока и тимьяна. И прекрасную базу для этой гармонии составляет именно спагетти и тунец из банки консервов.

Спагетти с тунцом и рукколой

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 200 г спагетти или другой длинной и тонкой пасты
  • 1 большой зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • щепотка молотого сухого тимьяна
  • 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с, лучше кусочками
  • 40 г рукколы
  • 50 г жареного арахиса
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. В большой кастрюле вскипятите воду из расчёта 1 л и 1 ч. л. соли на каждые 100 г пасты. Отварите спагетти, согласно интсрукции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. Весь отвар не сливайте. Оставьте 300 мл.
  2. Чеснок разрежьте на 2-4 части. Прогрейте в сковороде оливковое масло с чесноком. Когда он станет тёмно-коричневым, удалите его.
  3. Аккуратно переложите на сковороду спагетти и влейте 200 мл отвара. Добавьте сухой тимьян и консервированный тунец. Прогревайте 2-3 минуты. Если отвара будет мало, добавьте оставшуюся часть.
  4. Разложите пасту по тарелкам. Добавьте рукколу и арахис. Перемешайте. Посолите, поперчите. Сбрызните маслом. Украсьте веточками тимьяна. Сразу подавайте.
Котлеты из тунца, консервированного в с/с на сковороде

Они такие небольшие, аккуратные и аппетитные – эти котлетки из консервированного тунца, что любо и дорого на них смотреть. А какие они вкусные! Можно сделать их побольше и раздавать домашним на работу, в школу или в институт. Кстати, их можно использовать ещё для приготовления сэндвичей, тостов, канапе и бургеров.

Котлеты из тунца, консервированного в с/с

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 600 г консервированного тунца в с/с, без жидкости
  • 2 ст. л. мелко нарезанных листиков петрушки
  • 1 белок
  • 2 лука-шалота или 1 средняя сладкая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 красный перец чили
  • белые панировочные сухари
  • 4 горсти листьев салата-латука
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для соуса:

  • 100 г классического натурального йогурта
  • 2 ст. л. мелко нарезанных листиков укропа
  • 2 ст. л. лимонного сока
  1. В миске смешайте консервированный тунец с петрушкой и взбитым до однородности белком.
  2. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Перец чили разрежьте вдоль, удалите перегородки и семена, мелко нарежьте. Смешайте с луком, чесноком и тунцом. Приправьте солью и перцем. Добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте до однородности.
  3. Сформируйте небольшие шарики. Разогрейте растительное масло и обжарьте до полной готовности и золотистого цвета.
  4. Листья салата разложите по тарелкам.
  5. Для соуса смешайте йогурт с укропом и лимонным соком, посолите. Положите небольшое количество на каждый лист салата. Сверху выложите котлеты из консервированного тунца.
Молодой картофель с консервированным тунцом на сковороде

Молодая картошка и консервированный тунец отлично дополняют друг друга. Картошка добавляет сытности, а тунец наполняет овощи особым рыбным смыслом. И если жидкость из банки обладает приятным вкусом, смело её добавляйте в соус.

Молодой картофель с консервированным тунцом

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 1,5 кг молодого картофеля
  • 400 г консервированного тунца в с/с, без жидкости
  • 300 г классического натурального йогурта
  • 60 мл майонеза
  • 45-60 мл лимонного сока
  • 45 г каперсов
  • 30 мл оливкового масла
  • 15 мл сливочного масла
  • 10 г тёртой лимонной цедры
  • 45 г листьев петрушки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Вымойте молодой картофель и варите неочищенным примерно 20 мин. или до полной готовности.
  2. Пока варится картофель, смешайте тунец, йогурт, майонез, лимонный сок, соль, перец и каперсы, нарезанные средними кусочками.
  3. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Слегка обжарьте картофель. Добавьте лимонную цедру и мелко нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем. Подавайте с консервированным тунцом.

Рецепты выпечки с консервированным тунцом в духовке

Мини-пиццы с соусом песто и консервированным тунцом 

Вы можете для этой пиццы использовать и своё любимое тесто, а вот, чтобы пицца с начинкой (топпингом) из консервов получилась вкусной, приготовьте её по нашему проверенному рецепту. 

Мини-пиццы с соусом песто и консервированным тунцом

Для приготовления 4-6 пицц нужно:

  • 500 г теста для пиццы, рецепт см. здесь

Для топпинга:

  • 2 зубчика чеснока 
  • 1 средний пучок базилика 
  • 50-70 г кедровых орехов
  • вкусное оливковое масло
  • 400 г консервированного тунца в с/с, лучше кусочками
  • 50 г оливок без косточек, лучше фаршированных лимоном 
  • 50 мл маслин без косточек 
  • 1 небольшой пучок укропа
  1. Разогрейте духовку до 200-220 °С.
  2. Для песто растолките тяжёлым пестиком чеснок, мелко нарезанную зелень и кедровые орехи. Разведите массу оливковым маслом так, чтобы образовалась однородная масса, которую можно намазать на хлеб, перемешайте.
  3. Для топпинга слейте из банки с тунцом жидкость. Тунец разомните вилкой. Оливки и маслины нарежьте тонкими колечками. Укроп измельчите.
  4. Смешайте в миске тунец с маслинами, оливками и укропом.
  5. Тесто разделите на 2-4 части. Лучше всего руками сформируйте из каждой круглую лепёшку. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 
  6. Смажьте каждую лепёшку соусом песто, не доходя до края (примерно 1 см). Выложить начинку из тунца и поставьте в разогретую духовку на 10-12 мин. или до полной готовности. Подавайте горячей. 
Киш с консервированным тунцом и перцем чили в духовке

Киш с филе тунца консервированным в с/с – хороший вариант открытого рыбного пирога. Начинка для киша получилась почти салатной: мы добавили в неё консервированную кукурузу, яйца, сыр и сметану. Основу для киша с тунцом можно приготовить и из слоёного теста, получится не менее вкусно.

Киш с консервированным тунцом и перцем чили

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 большие сладкие луковицы
  • 1 перец чили
  • 200 г консервированной кукурузы
  • 2 банки (по 185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с
  • 80 г сыра эмменталь или подобных ему
  • 2 ст.л. сметаны жирностью 30%
  • 2 ст. л. мелко нарезанного зелёного лука
  • 2 яйца
  • 200 мл молока
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для теста:

  • 300-350 г муки + для формовки теста
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 150 мл тёплой воды
  1. Разогрейте духовку до 200 °С.
  2. Для начинки нагрейте масло в сковороде, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и перец чили, с семенами или без. Снимите с огня и добавьте кукурузу и тунец. Приправьте солью и перцем. Перемешайте, прогрейте 1 мин. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
  3. Смешайте сыр, натёртый на крупной тёрке, сметану, зелёный лук, яйца и половину молока. Должна получиться смесь, которую можно вылить – консистенцией теста для блинов.
  4. Для теста просейте в миску муку с солью, влейте масло и постепенно влейте 100 мл тёплой воды. Замесите тесто сначала деревянной ложкой. Если оно получается крутым, добавьте ещё немножко воды, по 1 ст. л.
  5. Затем переложите образовавшийся ком теста на рабочую поверхность и вымешивайте его руками. Не подсыпайте больше муки! Вымешанное тесто с силой отбейте об рабочую поверхность 15-20 раз. Положите тесто в большой полиэтиленовый герметичный пакет, завяжите свободный конец и погрузите пакет в тёплую воду на 20 мин.
  6. Достаньте из пакета и аккуратно растяните тесто во все стороны на рабочей поверхности, чуть присыпанной мукой. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 5 мин.
  7. Тесто раскатайте, переложите в жаропрочную форму диаметром 18-20 см, сформируйте бортики минимум 4 см. 
  8. Начинку из консервированного тунца выложите на тесто, залейте её яичной смесью. По краям накройте начинку тестом. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета, 30 мин. или до полной готовности. Достаньте из духовки, немного охладите и подавайте.
Пирожки с консервированным тунцом в духовке

Такие пирожки всегда пригодятся – их можно подать на закуску, к тарелке овощного или рыбного супа. Ими можно перекусить на работе. Или взять на пикник.

Иногда нам нужны пирожки, которые могут заменить собой обед. Чтобы сделать пирожки с тунцом консервированным в с/с более сытными, в начинку можно добавить пару варёных картофелин, нарезанных кубиками, или полстакана отварного длинного риса.

Пирожки с консервированным тунцом в духовке

Для приготовления 10-12 пирожков нужно:

  • 1 средняя луковица
  • растительное масло
  • 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с
  • 100 г плавкого сыра
  • листики 6 веточек петрушки
  • 500 г слоёного бездрожжевого теста
  • 1 ст. л. сладкой горчицы
  • 1 яйцо и 1 ст. л. питьевой воды или молока для смазывания пирожков
  • мак или кунжут для посыпки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 200 °С.
  2. Для начинки мелко нарежьте луковицу. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук до мягкости, 5 мин.
  3. Слейте жидкость из банки консервов с тунцом на сито, чтобы стекла жидкость. Натрите на крупной тёрке сыр. Мелко нарежьте листья петрушки.
  4. Смешайте в миске лук, сыр, консервированный тунец, петрушку, горчицу, соль и перец. Хорошо размешайте.
  5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и нарежьте на квадраты со стороной 5-7 см.
  6. Положите в центр квадрата начинку и сложите треугольником. Защипните края. Переложите готовые пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  7. Взбейте яйцо с водой. Кисточкой смажьте пирожки и посыпьте маком или кунжутом.
  8. Выпекайте в разогретой духовке 15-20 мин., пока пирожки не станут золотистыми и не испекутся. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.
Вкусный кекс с тунцом, консервированным в с/с 

Марина Мармеладинка, автор рецепта и наш читатель: «Прекрасный закусочный кекс, который можно подавать с супом или салатом – он всегда будет уместным».

Вкусный кекс с тунцом, консервированным в с/с 

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 банка (185-200 г) консервов Тунец консервированный в с/с 
  • 3 яйца 
  • 120 г размягчённого сливочного масла + для формы
  • 80 мл молока 
  • 3 ст. л. сладкой горчицы
  • 100 г плавкого сыра 
  • 200 г муки + для формы
  • 5 г разрыхлителя
  • горсть маслин без косточек 
  • соль
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Из банки консервов с тунцом слейте жидкость. Рыбу разомните вилкой.
  3. Слегка взбейте венчиком яйца, добавьте сливочное масло, молоко комнатной температуры, соль и горчицу. Перемешайте. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку, перемешайте и добавьте сыр, натёртый на мелкой тёрке.
  4. К получившейся однородной массе добавьте консервированного тунца, перемешайте.
  5. Жаропрочную прямоугольную форму для выпечки кексов смажьте сливочным маслом, подпылите мукой и стряхните излишки.
  6. Маслины нарежьте кружочками или небольшими одинаковыми кусочками. В форму выложите тесто, маслины используйтедля декора.
  7. Выпекайте в разогретой духовке 30-40 мин. или до полной до готовности. Достаньте из духовки, охладите до комнатной температуры и подавайте кекс, приготовленный с консервированным тунцом.

Филе тунца запеченный в духовке. Тунец, запеченный в духовке (Рецепт от Дениса)

Описание

Всегда отличный вариант приготовления морской рыбки – запекание в фольге: даже сухая рыба получается нежной и вкусной. Вот тунца, например, жарить не стоит – получится сухим. А запечь – другое дело. Причём ингредиентов минимум – а какая вкусная рыбка получается!

Мы с вами уже пробовали запекать в фольге разную рыбку: морского окуня , скумбрию с лимончиком , с луком и даже с яблоками , – и всегда получается вкусно! А ещё куда полезней, чем жареная рыба. И намного проще – не нужно резать на кусочки, обваливать в муке… стоять у сковородки, отдирать кусочки от её поверхности… Мне нравится рецепт за простоту: завернул в фольгу и через некоторое время готово! Можно даже не добавлять ничего, кроме специй. Хотя при желании можно вместе с рыбкой запечь картошку или овощи, или даже яблоки, но, если торопитесь, то достаточно специй: посолить-поперчить, и соком лимона полить – он замечательно сочетается с морской рыбкой.

За счёт запекания в фольге тунец готовится в собственном соку, получается не сухим, а похожим на вкусные консервы с таким же названием. Причём если консерва маленькая и дорогая, то по данному рецепту – целая рыбина! Натурально, вкусно, полезно, экономично.

Ингредиенты:

  • 1 тунец свежемороженый;
  • Соль, молотый перец или смесь перцев – по вкусу;
  • Лимонный сок из 0,5 лимона;
  • Растительное масло – 0,5 столовой ложки.

Инструкция:

Очистим и помоем рыбу, обсушим салфеткой и выложим на лист фольги для запекания, смазанной растительным маслом, так, чтобы блестящая сторона фольги оказалась снаружи, а матовая – внутри.

Натрём рыбу специями снаружи и внутри. Я взяла поваренную соль и чёрный молотый перец. Более изысканный вариант – морская пищевая соль и смесь перцев.


Сбрызгиваем тунца лимонным соком и заворачиваем в фольгу.


Выкладываем на противень или в форму, наливаем чуть воды на дно, и запекаем в духовке при 180С 40-50 минут, в зависимости от размера рыбы.

Тунца, рыбу из семейства скумбриевых, называют морским золотом, поскольку его питательная ценность очень высока, а по вкусу и содержанию белка он напоминает телятину. Тунец содержит все необходимые витамины, минералы, микроэлементы и жирные омега-3 кислоты, которые жизненно необходимы для полноценной работы мозга и профилактики злокачественных опухолей. Блюда из тунца полезны для сердца, сосудов, суставов, нервной системы, зрения и иммунитета. Правда, в приготовлении эта рыба несколько капризна, ведь в свежем виде ее мясо слишком плотное и слоистое. Сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить тунца, чтобы он понравился и детям, и взрослым.

Тонкости приготовления свежего тунца: выбираем рыбу

Свежее филе всегда отличается темно-красным цветом, который должен быть однородным, поэтому тщательно осматривайте рыбу при покупке. Вас должны насторожить коричневые пятна и неравномерная окраска, которые говорят о том, что тунец, скорее всего, не свежий. Если вы покупаете тушку целиком, она должна весить не более 2 кг, иметь светлый оттенок, неповрежденные плавники и запах океана. Тунец быстро сохнет и хранится в холодильнике не более 4 дней, поэтому старайтесь использовать его сразу, не откладывая. Если вы готовите тунца для детей, то имейте в виду, что самая вкусная, нежная и жирная часть рыбы находится в районе брюшка.

Маринование тунца — способ сделать его сочнее

Свежую тушку необходимо выпотрошить обычным способом — отделить голову и хвост, удалить плавники, разрезать брюшко, освободить его от внутренностей, снять шкурку, а затем сделать продольный разрез на спинке и осторожно отделить мясо от костей, которых обычно немного. Разрезав филе на кусочки, можно замариновать его в смеси соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, меда, лимонного или апельсинового сока с любыми специями, которые вы любите. Иногда в качестве маринада используется красное вино, уксус, чеснок, сушеная зелень и тертый свежий имбирь, который придает рыбе свежий аромат и пикантный вкус. Мариновать следует от 30 минут до 2 часов — в зависимости от того, сколько у вас времени на приготовление блюда, но знайте, что чем дольше маринуется , тем мягче и сочнее он получается.

Как правильно жарить тунца

Если в состав маринада входит соевый соус, то рыбу можно не солить, во всех остальных случаях следует натереть куски филе солью и перцем. Рыба, не прошедшая этап маринования, должна отлежаться полчаса, лишь потом ее можно жарить в раскаленном растительном или сливочном масле по 2–3 минуты с каждой стороны — до красивой золотистой корочки. Кусочки должны быть не толще 3 см, чтобы рыба хорошо пропарилась. Чтобы определить готовность, проколите рыбу вилкой, и если она слегка расслоится снаружи, а внутри будет светло-розовой, значит, тунец готов. Перед обжариванием стейки можно запанировать во взбитых белках, смешанных с кунжутом, кориандром и любыми пряностями. Белковую массу лучше наносить на рыбу кулинарной кистью и лишь потом обваливать в молотых специях.

Другие способы приготовления тунца

В европейской и азиатской кухне существуют различные рецепты приготовления тунца, и опытным путем вы можете выбрать блюда, которые приживутся в вашей семье. Очень вкусным получается тунец, запеченный в духовке или на гриле, и если вы его предварительно не мариновали, рекомендуется смазать куски растительным маслом, а потом натереть солью и специями. Готовится рыба в духовке, разогретой до 180–220 °С, 7–10 минут, в фольге — 15 минут. Важно не передержать рыбу на сковороде или в духовке, чтобы не пересушить, иначе она будет твердой и невкусной. Беспроигрышный вариант — тушеный тунец, который сначала слегка обжаривается с луком на сковороде в растительном масле, а потом тушится в лимонном соке или соке лайма 10–15 минут. Можно готовить в мультиварке, аэрогриле и микроволновке, время определяется индивидуально, хотя обычно хватает 20–30 минут. Для салатов тунец отваривается в соленой воде с лавровым листом, черным перцем и колечками репчатого лука в течение 10 минут.

С чем подавать тунца

Эта не теряет своих ценных свойств и при консервировании, поэтому консервы из тунца можно смело использовать для приготовления блюд. Промышленность выпускает консервированного тунца в масле и в собственном соку, который считается более легким для желудка, к тому же рыба, законсервированная подобным образом, лучше сохраняет полезные свойства. При выборе консервов следите, чтобы банка была не поврежденной и не вздутой, и обязательно проверяйте срок годности. Самой вкусной считается рыба, законсервированная три месяца назад, но имейте в виду, что открытую банку с консервами нельзя хранить более суток. Из тунца в собственном соку можно готовить аппетитные супы, салаты, паштеты и соусы с добавлением оливок, каперсов, томатов и орегано.

Тунец — идеальная рыба для домашнего меню, потому что она легко готовится, быстро насыщает, красиво выглядит и очень полезна для здоровья. Многие рецепты подойдут для будничного ужина в кругу семьи, а более сложные блюда можно приготовить к праздничному столу. Вы обязательно получите удовольствие — как от приготовления тунца, так и от его дегустации, и какой-либо из непременно станет вашим фирменным домашним блюдом. Наслаждайтесь вкусной, ароматной, полезной рыбой и радуйте своих родных!

Шаг 1: Разделываем рыбу.
Зачастую, цельная свежая или же замороженная рыба в наши дни продается уже без чешуи. Но в некоторых случаях необходима дополнительная очистка или же полная. Как это делается: первоначально необходимо разморозить (если рыба мороженая) и промыть тушку. Далее подготовим рабочее пространство, так как очистка рыбы от чешуи – работа довольно грязная. В этой связи делать это лучше всего на газете или обвернув разделочную доску плотным полиэтиленом. Многие хозяйки предпочитают очищать рыбу прямо в раковине. Словом, выберите вариант наиболее подходящий вам. Для очистки нам потребуется нож или специальная рыбочистка. Возьмите в левую руку салфетку и захватите ею хвост рыбы очень крепко. Это необходимо для того, чтобы рыба не выскользнула из ваших пальцев. Далее тупой стороной лезвия ножа , держа ее под прямым углом по отношению к тушке, поступательными движениями к голове рыбы, соскабливайте чешую. Это необходимо делать довольно энергично, повторяя действие несколько раз на одном и том же месте, чтобы снять чешую полностью. Далее переверните тунца на другой бок и повторите процедуру. После того, как вся чешуя будет снята, тщательно промываем рыбу в воде и укладываем ее на чистую разделочную доску. Острым ножом аккуратно разрезаем брюхо тушки и извлекаем все внутренности, удаляем жабры, срезаем плавники. После вновь промываем тушку внутри и снаружи.
Шаг 2: Готовим рыбу к запеканию.

Изначально, немного обсуживаем тунца бумажными полотенцами. Далее готовим соус для рыбы. Для этого чеснок очищаем, промываем в воде и продавливаем его при помощи специального пресса. Укроп также моем в проточной воде, после чего мелко шинкуем, оставив несколько веточек не тронутыми для украшения готового блюда. В глубокой тарелке смешиваем майонез со сметаной, добавляем в массу чеснок и зелень, после чего тщательно вымешиваем полученный соус. Разворачиваем и отрезаем кусок фольги, по размеру в три раза превосходящий размер тушки рыбы. Тунца со всех сторон натираем смесью соли и перца, после чего обильно обмазываем соусом. Укладываем тушку на фольгу и плотно заворачиваем. В таком виде рыбу оставляем на 20 минут . За это время она хорошо пропитается и подготовится к термической обработке.
Шаг 3: Запекаем тунца в духовке.

Тем временем нагреваем духовку до температуры 160 градусов . По исходу положенного времени, рыбку в фольге укладываем на противень и отправляем в духовку на 40-50 минут. Если вы любите зарумяненную корочку, то за 5-10 минут до выключения огня, разверните фольгу и запекайте тунца в открытом виде. При этом рыбка зарумянится и приобретет хрустящую корочку.
Шаг 4: Подаем тунца, запеченного в духовке.

Готового тунца немного остужаем, после чего извлекаем его из фольги, сбрызгиваем лимонным соком и укладываем на большое блюдо. Украшаем рыбу дольками лимона, веточками укропа и изящно нарезанными овощами (любыми, которые найдутся на вашей кухне). Рыбу можно сразу нарезать на порционные куски, а можно это сделать непосредственно во время застолья, при этом дав насладиться вашим близким аппетитным внешним видом блюда. Приятного всем аппетита!

Для обогащения вкуса и аромата рыбы в соус можно добавить сухие смеси любимых ваших приправ. К тому же можно добавить карри, паприку, тимьян и другие сушеные травы. Чайная ложка горчицы, добавленная в соус, подарит особую пикантность готовому блюду. Но не переборщите со специями, используйте один или всего несколько видов, так как сильно пряное блюдо может вызвать отторжение.

В качестве гарнира к такой рыбе прекрасно подойдет картофель, рис или овощи, приготовленные по вашему вкусу, или же в свежей нарезке.

После приготовления блюда у вас обязательно останется посуда и столовые приборы, сохранившие запах рыбы. Для его устранения необходимо ополоснуть ее водой, смешанной со столовым уксусом, после чего промыть при помощи губки и моющего средства. В этом случае вы получите чистую посуду без рыбного запаха.

Для начала приготовления необходимо подготовить нашу рыбу. Отрежьте голову, удалите кишки и промойте рыбу. Нарежьте на порционные кусочки. Чтобы мясо рыбы не было слишком сухим, нужно его замариновать. Посыпьте рыбу солью, перцем, добавьте специи по вкусу, заранее раздавленный чеснок, измельченный укроп. Всё это нужно залить соком лимона и перемешать. Оставьте тунец мариноваться на час или на 2 часа в холодильнике.

Пока тунец находится в холодильнике, нарежьте болгарский перец соломкой. Для красоты и яркости можно использовать перцы разного цвета.

Лук нарежьте полукольцами. Нарежьте морковь или потрите ее на крупной терке.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Обжарьте овощи на растительном масле. Сперва положите на сковороду лук, затем добавьте морковь и перец. В конце положите томатную пасту, перец, лавровый лист и посолите.

Половину приготовленных овощей отложите в отдельную посуду. Другую половину отложите на уже замаринованного тунца и долейте 50 мл воды. Затем посыпьте блюдо брынзой.

Поместите рыбу в духовку на 30 минут. Готовое блюдо нужно подавать горячим.

Рецепты с фото вы можете найти в Интернете, филе тунца в духовке получается очень нежным, вкусным и очень полезным. Вместо овощей вы можете использовать картошку, если считаете, что овощей будет недостаточно.

Тунец славится тем, что он богат питательными веществами, в его состав входит омега-3, протеины, а также минералы и витамины. Эта рыба содержит всё, что нужно человеку. Употребление тунца может предотвратить появление инфаркта, рака молочной железы. Также рыба обладает функцией снижения давления и уровня холестерина. Сердечный ритм приходит в норму, а также предотвращаются заболевания почек и сердца.

Этот продукт содержит витамины группы В, витамин D, E и К. К тому же тунец следует употреблять беременным для того, чтобы восполнять нехватку витаминов, которые так необходимы малышу.

Отметим также, что в 100 гр такой рыбы содержится 20-25 гр ценного диетического белка. Это составляет 50% нормы. В тунце содержится совсем мало холестерина: на 1/3 меньше, чем, к примеру, в куриной грудке.

Употребление почти любой рыбы достаточно полезно для человека. Многие игнорируют этот факт и употребляют большое количество мяса, забывая о незаменимых полезных свойствах рыбы. Рыба – главный герой правильного питания и залог хорошего самочувствия. Придерживаясь правильного питания, старайтесь как можно чаще есть рыбу в вареном и запеченном виде. При таком виде готовки польза рыбы сохраняется, к тому же это намного лучше, чем просто жарить рыбу.

Как мы уже могли понять, тунец достаточно полезный и вкусный продукт. Нельзя недооценивать его пользу и богатый состав. Следует обязательно включить его в свой ежедневный рацион и употреблять по вышеописанному рецепту, в котором вы можете быть уверены.

8 67 524 0

Тунец относится к виду скумбрий – это очень ценная рыба для кулинарии. По своим размерам она превышает любую другую рыбу из данного вида. Филе тунца пользуется большим спросом, так как из него можно приготовить множество различных паштетов, стейков, а также салатов, супов и т.д. Рыба входит в состав многих мясных пицц, её “следы” можно отыскать в пасте или в какой-нибудь оригинальной закуске. Тунец сам по себе служит отличным афродизиаком.

В США тунец известен под именем “морской цыплёнок”, несмотря на то, что его филе скорее напоминает говядину. Цвет мяса тёмного красного оттенка, достаточно плотного по структуре и немного слоистого. Если при готовке в духовке не придерживаться определённых правил, то его легко пересушить. Рецептов приготовления тунца очень много, остановимся на некоторых из них.

Тунец в виде стейка

Этот рецепт подойдёт для всех любителей рыбы. Тунец приготовленный в виде стейка под овощным маринадом, послужит отличным гарниром к вашему столу.

Для его приготовления нужно:
  • Рыба тунец 400 г
  • Кунжутное масло 10 мл
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Оливковое масло 50 г
  • Помидоры 3 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Болгарский перчик 2 шт.
  • Базилик пара веток
  • Соль и перец по вкусу
  • Укроп и петрушка пара веток
  • Соус из сои 30 г
Разберём специфику готовки:
  1. Берём глубокую посуду и в ней хорошенько мешаем друг с другом: сок лимона, оливковое масло, соус из сои, измельченный чеснок и кунжутное масло.
  2. Рыбу нужно тщательно помыть и конечно высушить.
  3. Режем тунца на стейки (должны быть толщиной около 2 см.).
  4. Все рыбьи кусочки кладем в посуду с приготовленным маринадом и отправляем охлаждаться на 3 часика.
  5. В сковородку наливаем масло (растительное) и разогреваем её.
  6. Внимательно прожариваем стейки со всех сторон (минуты 4).
  7. После жарки кладем стейки в чистую посуду и сверху надеваем крышку.
  8. Промываем и нарезаем на полосочки перчик.
  9. Промываем и разрезаем помидоры на кусочки (на четвертинки).
  10. На большом огне жарим порезанные овощи и выкладываем в глубокую посуду.
  11. Зелень мелко нарезать и насыпать поверх приготовленных овощей.

Тунца и овощи вместе ставят на стол.

Жаренное филе тунца под маринадом песто

Это вкуснейший рецепт приготовления тунца. Мясо рыбы выходит отличного вкуса, нежное и от него исходит приятный аромат.

Необходимо подготовить:
  • Тунец (филе одним куском) 1 кг
  • Соус из сои
  • Растительное масло 2 ст.л.

Маринад состоит из:
  • Нерафинированного оливкового масла 250 мл
  • Чёрный перец/соль по вкусу
  • Чеснок 3 зуб.
  • Свежий базилик пучок
  • Натёртый сыр 100 г
  • Огурец (не слишком крупный) 1 шт.
Приступим к готовке:

Сначала готовим маринад:

  1. Берём блендер, туда засыпаем базилик (измельчённый ножом), чеснок (очищенный), оливковое масло (добавляем по ходу), всё должно смешаться до однородной массы.
  2. 1/3 полученного соуса выливаем в соусницу.
  3. Чистим огурец от кожуры и мелко режем, кладем в соусницу и ставим её в холодильник.

Готовим конечное блюдо:

  1. Берём соус на основе сои и хорошенько втираем его в тунца, потом заливаем рыбу приготовленным (как указано выше) песто из отдельной посуды.
  2. Ставим рыбу в холодильник (держим около 6 часов), периодически переворачивая.
  3. Решётку гриля разогреваем (предварительно промазав маслом) и выкладываем на неё извлечённую из маринада рыбу.
  4. Ставим на большой огонь и запекаем (рыбу время от времени надо переворачивать и сверху поливать большим количеством маринада).
  5. Рыба будет готова, когда сверху образуется плотная коричневатая корочка, а внутри должна остаться немного сырой (такой эффект получится примерно за 15 минут запекания).
  6. После готовности режем тунца кусочками и выкладываем на тарелочку, сверху нужно полить песто.

Внимание, чтобы избежать крошения рыбы во время её переворачивания при запекании, необходимо пользоваться деревянными лопатками.

Фаршированный тунец

Такое приготовление тунца обязательно привлечёт внимание большого количества хозяек. Ведь вы сможете не только вкусно накормить свою семью, но и сильно удивить своих друзей и знакомых. В состав мяса данной рыбы, входит большое количество витаминов: йода, никеля, кобальта и других полезных соединений.

Нужно иметь такие продукты (на восемь порций):
  • Тунец 2,5 кг
  • Морковь 300 г
  • Масло сливочное 170 г
  • Чёрный перец (молотый) по вкусу
  • Помидоры 400 г
  • Растительное масло 6 ст.л.
  • Специи, соль по вкусу
  • Репчатый лук 30 г
  • Лавровый лист 2 шт.
Подробнее о готовке:
  1. Аккуратно моем тунца, избавляясь от его шкуры (но, чтобы та осталась целой).
  2. Кости извлекаем и режем рыбу на небольшие кусочки.
  3. Чистим лук и измельчаем его.
  4. При помощи тёрки разбираемся с морковкой.
  5. Ставим 2 сковороды на огонь, наливаем в них растительное масло и в одной жарим морковку, а в другой – лук.
  6. Когда морковь прожариться, растапливаем там сливочное масло.
  7. Тёрку используем и для натирания помидор (их кожуру выбрасываем).
  8. В одной сковороде смешиваем 1/3 лука с морковью и помидорами, ждём пока закипит и кладем “лаврушку” вместе со специями.
  9. Освобождённое от костей мясо рыбы перемалываем на мясорубке или в кухонном комбайне.
  10. К нему прибавляем остатки лука и тёртой морковки. Солим фарш и засыпаем специями.
  11. Неповреждённую рыбью шкурку моем и фаршируем.
  12. Берём глубокую посуду, её дно заливаем (заранее сделанной) подливой из томата, а затем кладем рыбу и тоже поливаем её томатом.
  13. Готовится рыба в духовке (при 180 градусах) около одного часа, при этом не забываем поливать её томатной подливой по ходу процесса.

Теперь готово, можно резать на кусочки и на стол.

Слоёное тесто с тунцом и соусом (в духовке)

Предлагаем ещё один интересный рецепт тунца.

Для его приготовления необходимо иметь:
  • Сыр чеддер 50 г
  • Слоёное тесто 200 г
  • Помидоры 6 шт.
  • Тунец 500 г

Для приготовления соуса к рыбе:
  • Молоко 2 ст.
  • Лук 1 шт.
  • Сыр чеддер 200 г
  • Мука 2 ст.л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Перец, горчица, соль по вкусу
Подробнее о приготовлении.

Делаем соус:

  1. Берём сотейник и растапливаем в нём масло.
  2. Туда добавляем заранее порезанный лук (пассивируем минут пять, до коричневатого цвета).
  3. Продолжаем готовить на плите с добавлением муки (около двух минут).
  4. Сотейник убираем с огня, в него добавляем молоко, перчим и по вкусу солим, возвращаем на плиту.
  5. Варим, периодически перемешивая, до загустения соуса (чтобы весь с ложки не стекал).
Теперь вместе с рыбой:
  1. К соусу досыпаем сыр, тунца и добавляем горчицу, ещё тушим около трёх минут.
  2. Берём жаростойкую посуду (смазываем маслом) и в неё кладем тунца с готовым соусом, а сверху слоёное тесто, потом снова соус, и помидоры (полосочками). И снова всё по этому принципу, чтобы сверху оказался тунец с соусом.
  3. Добавляем натёртый сыр и помидорные полосочки.
  4. Всё блюдо нужно обернуть фольгой и отправить в духовку (при 180 градусах) на двадцать минут.
  5. Затем убрать фольгу и вновь запекать до появления жёлто-румяного цвета.

Суп с тунца

В заключении статьи, приведём коротенький, но очень вкусный рецепт супа приготовленного с тунцом.

Для этого понадобится:
  • Тунец 200 г
  • Картофель 200 г
  • Мука 50 г
  • Сельдерей 100 г
  • Масло сливочное 1 ст.л.
  • Молоко 3/4 л
  • Вода 1/4 л
  • Зелень по вкусу
Процесс готовки:
  1. Режем лучок и жарим его на масле (сливочном) до коричневатого цвета.
  2. Доливаем воды и кладем овощи.
  3. После двадцати минут готовки кладем тунца.
  4. Нет 10

Тунец, запечённый в фольге

Описание

Всегда отличный вариант приготовления морской рыбки – запекание в фольге: даже сухая рыба получается нежной и вкусной. Вот тунца, например, жарить не стоит – получится сухим. А запечь – другое дело. Причём ингредиентов минимум – а какая вкусная рыбка получается!

Мы с вами уже пробовали запекать в фольге разную рыбку: морского окуня, скумбрию с лимончиком, с луком и даже с яблоками, – и всегда получается вкусно! А ещё куда полезней, чем жареная рыба. И намного проще – не нужно резать на кусочки, обваливать в муке… стоять у сковородки, отдирать кусочки от её поверхности… Мне нравится рецепт за простоту: завернул в фольгу и через некоторое время готово! Можно даже не добавлять ничего, кроме специй. Хотя при желании можно вместе с рыбкой запечь картошку или овощи, или даже яблоки, но, если торопитесь, то достаточно специй: посолить-поперчить, и соком лимона полить – он замечательно сочетается с морской рыбкой.

За счёт запекания в фольге тунец готовится в собственном соку, получается не сухим, а похожим на вкусные консервы с таким же названием. Причём если консерва маленькая и дорогая, то по данному рецепту – целая рыбина! Натурально, вкусно, полезно, экономично.

Ингредиенты:

  • 1 тунец свежемороженый;
  • Соль, молотый перец или смесь перцев – по вкусу;
  • Лимонный сок из 0,5 лимона;
  • Растительное масло – 0,5 столовой ложки.

Инструкция:

Очистим и помоем рыбу, обсушим салфеткой и выложим на лист фольги для запекания, смазанной растительным маслом, так, чтобы блестящая сторона фольги оказалась снаружи, а матовая – внутри.

Натрём рыбу специями снаружи и внутри. Я взяла поваренную соль и чёрный молотый перец. Более изысканный вариант – морская пищевая соль и смесь перцев.

Сбрызгиваем тунца лимонным соком и заворачиваем в фольгу.

Выкладываем на противень или в форму, наливаем чуть воды на дно, и запекаем в духовке при 180С 40-50 минут, в зависимости от размера рыбы.

Подаём запечённого тунца с гарниром из отварного риса, свежих или запечённых овощей, салатом или картошкой.

Тунец с йогуртом тушеный в духовке на Edavkusnota.ru

Тунец с йогуртом тушеный в духовке – вкусное и полезное низкокалорийное блюдо, которое может быть прекрасным вариантом блюда для любого гарнира.

Ингредиенты:

Тунец свежий 500 г

Сметана или йогурт натуральный 100 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло растительное для смазывания формы

Соль, перец черный молотый по вкусу

Приправа для рыбы по вкусу

Шаг

Филе тунца помыть, высушить с помощью бумажного полотенца

Шаг

Разрезать на кусочки

Шаг

Лук помыть, почистить, нарезать полукольцами

Шаг

Выложить лук к рыбе, посолить, поперчить, добавить приправу

Шаг

Налить йогурт и поставить в холодильник мариноваться на 1 час

Шаг

Затем выложить рыбу с луком в форму для запекания, смазанную растительным маслом

Шаг

Тушить в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. На гарнир можно подать картофель, овощи или отварной рис

Приятного аппетита!

Насколько вам полезен был этот рецепт?

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями. Спасибо!

Анекдот, афоризм

Едут двое на рыбалку: «Ну покажи, какую самую большую рыбу ты поймал?» — «Чтобы не выходить из машины, я покажу размер ее глаза».

Стейк из тунца — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Если у Вас есть возможность купить охлажденное филе тунца, обязательно стоит попробовать приготовить из него стейк! Это очень вкусно!

Ингредиенты

тунец (филе) 800 г
оливковое масло 2-3 ст.л.
крупная соль (желательно морская)
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Подготовить ингредиенты.

Филе тунца ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Разрезать филе на стейки, весом около 150-200 г (ширина одного стейка около 2 см).
Каждый стейк промакнуть бумажным полотенцем.
Смазать стейк оливковым маслом, посолить и поперчить.

Обжаривание на чугунной(!) сковороде-гриль.
Хорошо разогреть чугунную сковороду-гриль на среднем или сильном огне, без масла.

Совет. Я разогревала чугунную сковороду около 15 минут. Такой длительный нагрев позволяет чугуну хорошо прогреться и стейк не прилипает к сковороде, при этом, оставляя характерный для гриля след на филе. Филе получается сочным и очень вкусным.
Внимание! Сильно нагревать можно только чугунную сковороду! Не всякая сковорода выдержит такой длительный нагрев. Поэтому, если у Вас не чугунная сковорода, прогрейте ее, смазав маслом при помощи силиконовой кисточки, чтобы сковорода была достаточно горячей, и стейк зашипел при выкладывании.

Выложить стейк (если стейков несколько, оставить расстояние между ними).

Готовить на сильном огне 2-4 минуты с одной стороны (засечь время по таймеру).
Перевернуть стейк, уменьшить огонь и готовить еще 2-4 минуты с другой стороны.

За 2 минуты стейк прожаривается до состояния средней прожарки. Филе легко разрезается ножом или вилкой, но остается розовым в середине.
Готовьте филе 4-6 минут, если хотите полностью прожаренный стейк.

Обжаривание на антипригарной сковороде.
В сковороду влить 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошо разогреть сковороду с маслом на среднем огне.
Выложить приправленный солью и перцем стейк.

Совет. Масло должно быть хорошо разогретым и стейк должен шипеть при выкладывании. Горячее масло запечатает соки внутри филе, и оно получится сочным.

Жарить 3-5 минут с одной стороны.
Затем перевернуть и жарить 3-4 минуты с другой стороны, до желаемой степени прожарки.
Сковороду, во время жарки, не нужно накрывать.

Готовый стейк сразу подать к столу.
По желанию, при подаче стейк можно сбрызнуть соком лимона.
На гарнир можно подать овощной салат, отваренные овощи (зеленую фасоль, брокколи и т.п.), а также отварной рис.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить стейк из тунца в духовке в фольге? — Кухня

При какой температуре вы готовите стейки из тунца?

Как приготовить стейки из тунца Разогрейте духовку до 450 ° F. Выложите стейки тунца на смазанный маслом противень или противень в один слой. Выпекайте 4–6 минут из каждых ½ дюйма толщины рыбы или до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться при помощи вилки, но все еще будет розовой в центре.

Как приготовить идеальный стейк из тунца, Джейми Оливер?

Метод Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь.Разотрите мисо по всему тунцу, затем похлопайте по семенам кунжута, чтобы они покрыли его. Положите на горячую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы оно стало красиво золотистым снаружи и покраснело в середине.

Нужно ли готовить стейк из тунца?

Если вы нервничаете из-за сырой рыбы, вам следует руководствоваться здравым смыслом. Вы всегда можете приготовить эти стейки из тунца ахи, чтобы они были хорошо прожарены. Но стейки из тунца обычно подают обжаренными снаружи и сырыми внутри.Если вы заказываете это в ресторане, оно также обязательно будет приготовлено средней прожарки.

Может ли стейк из тунца быть розовым в середине?

Перед подачей на стол поставить на тарелку для отдыха на 1 минуту. В идеале стейк из тунца должен быть примерно 2 см в толщину, чтобы он был слегка розовым в середине при приготовлении. Если они другой ширины, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.

При какой температуре готовить рыбу?

Таблица безопасной минимальной внутренней температуры

Товар Минимальная внутренняя температура
Вся птица (грудка, целая птица, ноги, бедра, крылья, фарш, потроха и начинка) 165 ° F (73.9 ° С)
Яйца 160 ° F (71,1 ° C)
Рыба и моллюски 145 ° F (62,8 ° C)
Остатки 73,9 ° C (165 ° F)

Должны ли стейки тунца быть комнатной температуры перед приготовлением?

Перед обжариванием тунца важно нагреть рыбу до комнатной температуры, чтобы она приготовилась равномерно; обжигание охлажденного тунца может привести к появлению теплых краев и неприятно холодных очагов.Для обжаривания тунца сковорода должна быть очень горячей.

Стейки из тунца полезны для вас?

Хотя они оба очень питательны, лосось выходит вперед благодаря своим полезным жирам омега-3 и витамину D. Между тем тунец — победитель, если вместо этого вы ищете больше белка и меньше калорий на порцию.

Как приготовить замороженный стейк из тунца?

Готовка в духовке — из замороженного: Снимите всю упаковку. Оберните стейки тунца в слегка смазанной маслом фольге, чтобы получился сверток. Выложите на противень.Готовьте в центре предварительно разогретой духовки при температуре 190 ° C / 375 ° F / при 170 ° C / газовой отметке 5 в течение 20-25 минут.

Можно ли есть стейк из тунца в сыром виде?

Его совершенно нормально есть в сыром виде, поэтому его довольно сложно недоварить 🙂 Не все сырое мясо готовится одинаково. Рыба для суши — это то, что вам нужно, если вы пытаетесь съесть сырого тунца.

Все ли стейки из тунца пригодны для суши?

Тунец и лосось — самые распространенные виды суши-рыбы, которую мы едим, но в суши-ресторанах вы, вероятно, видели желтохвост (также называемый хамачи), кальмаров, морских гребешков, морского ежа и другие виды рыбы, относящиеся к категории суши.

Почему мой тунец такой рыбный?

Тунец имеет натуральный острый, довольно мясистый аромат. Он должен пахнуть чистым, свежим и напоминающим океан, независимо от того, свежий ли он, упакован в пакет или банку. Если тунец пахнет тухлым, и вам придется затыкать нос при обращении с ним, выбросьте его. Сильный рыбный запах, вероятно, является признаком того, что ваш тунец испортился.

Можно ли приготовить редкие замороженные стейки из тунца?

Скорее всего, вы не найдете рецепт стейка из тунца ахи, который призывает вас начинать с заморозки.Перед приготовлением стейк из тунца разморозьте, потому что рыба быстро готовится и сохнет в случае переваривания. Чтобы приготовить его на редкость, готовьте по две минуты с каждой стороны.

Какая температура бывает у тунца средней редкости?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует

140–145 градусов, но для тунца и меч-рыбы, если вы хотите есть их средней прожарки, что обычно рекомендуется шеф-поваром, тогда вам нужна внутренняя температура около 125 градусов.

Как долго должны отдыхать стейки из тунца?

Сердцевина должна быть сырой, как суши, иначе тунец будет жестким и сухим.Дайте постоять 5-10 минут и подавайте.

Стейк из тунца в середине должен быть холодным?

Краткий ответ: да. Правильно обжаренный стейк из тунца будет готовиться по внешним краям, но никогда не будет достаточно длинным, чтобы позволить теплу добраться до середины. За исключением свежевыловленного тунца, почти весь тунец, который вы покупаете в магазине, предварительно заморожен, что делает его «суши-классом».

Как испечь стейки из тунца в духовке? — Кухня

При какой температуре нужно готовить тунец?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует

140–145 градусов, но для тунца и меч-рыбы, если вы хотите есть их средней прожарки, что обычно рекомендуется шеф-поваром, тогда вам нужна внутренняя температура около 125 градусов.

Нужно ли готовить стейк из тунца?

Нет никаких сомнений в том, что тунец — любимая еда многих. Если вы готовите свежий тунец дома, в идеале его следует приготовить средней прожарки, быстро обжарить на сильном огне, желательно на гриле. Если вы не можете обработать тунец средней прожарки, по крайней мере, не пережарьте его.

При какой температуре вы готовите желтоперого тунца?

Запеченный тунец ахи должен быть приготовлен при температуре 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию). Перед приготовлением рыбы разогрейте духовку.

Как узнать, что стейк из тунца готов?

Выпекаете ли вы стейк из тунца, готовите стейк из тунца на сковороде или на гриле, не обращайте внимания на вид «средней прожарки». Поскольку стейки из тунца при переваривании становятся сухими и жевательными, центр должен оставаться розовым, когда он готов.

Стейки из тунца полезны для вас?

Тунец. Тунец по-разному помогает вашему сердцу. Помимо омега-3 жирных кислот, тунец также богат ниацином (витамином B3), который помогает снизить уровень холестерина.Любители суши будут рады узнать, что свежий желтоперый тунец содержит почти 16 миллиграммов ниацина на порцию в 3 унции.

Как Гордон Рамзи поджаривает тунца?

Шеф-повар Рамзи добавляет цедру лайма в филейную часть под корочкой и снова при покрытии, чтобы придать аромат всему блюду. Тунец обжаривается быстро — всего 30 секунд с каждой стороны на среднем огне. Если сковорода становится слишком горячей, добавьте немного холодного масла, чтобы семена кунжута не пригорели.

Можно ли испечь замороженные стейки из тунца?

Рыбные стейки готовятся из замороженных продуктов в духовке, обычно при 200 ° C в течение 30-35 минут.Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в неглубокую форму для запекания и выложите стейки из тунца. Смешайте оставшиеся 6 столовых ложек оливкового масла… Добавьте холодную воду в миску, пока стейки из тунца не станут погружаться в воду.

Стейк из тунца по вкусу похож на консервированный тунец?

Стейк из тунца, приготовленный на гриле, не будет иметь ни вкуса, ни запаха консервированного тунца.

Все ли стейки из тунца пригодны для суши?

Тунец и лосось — самые распространенные виды суши-рыбы, которую мы едим, но в суши-ресторанах вы, вероятно, видели желтохвост (также называемый хамачи), кальмаров, морских гребешков, морского ежа и другие виды рыбы, относящиеся к категории суши.

Как приготовить замороженный стейк из тунца?

Духовка из замороженных продуктов Слегка смажьте стейк оливковым маслом с обеих сторон, положите на кухонную фольгу и добавьте столовую ложку воды. Слегка завернуть и выложить на предварительно разогретый противень на средней полке предварительно разогретой духовки на 24-26 минут. Выдержите 1 минуту и ​​подавайте.

Что вы подаете со свежими стейками из тунца?

Вот 14 лучших гарниров, которые можно подавать с тунцом. Салат с заправкой винегрет. Вот что-то простое, но настраиваемое, чтобы сочетаться с стейком из тунца.Жареный картофель с лимоном. Картофель с чесноком. Жареные овощи с соусом Терияки. Фаршированный перец. Запеченный сладкий картофель. Жареная зеленая фасоль. Коричневый рис.

Насколько горячим должен быть гриль для стейков из тунца?

Как долго готовить стейки из тунца. Тунец готовится быстро. Для стейка размером 1,5 дюйма потребуется 3 минуты на каждую сторону при температуре 550 градусов по Фаренгейту на прямом огне.

Можно ли есть стейк из желтоперого тунца в сыром виде?

Рыба, безопасная для употребления в сыром виде тунец: любой вид тунца, будь то голубой, желтоперый, скипджек или альбакор, можно есть в сыром виде.Это один из старейших ингредиентов, используемых в суши, и некоторые считают его иконой суши и сашими.

Полезен ли желтый тунец?

Оба содержат одинаковое количество калорий, но желтоперый тунец (иногда называемый «ахи») менее жирен, содержит на восемь граммов белка больше, чем дикий лосось, и ценится за свой мягкий, но не рыбный вкус. Хотя дикий лосось содержит больше жира, он также содержит больше полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Как приготовить свежий тунец в духовке

Большинство стейков из тунца поступают уже очищенными от костей и кожи.

Изображение предоставлено: Татьяна Беркович / iStock / GettyImages

Хотя тунец чаще всего продается в банках, во многих продуктовых магазинах и на рыбных рынках продаются свежие или замороженные стейки из тунца. Большинство стейков готовятся уже без костей и кожи, поэтому следующий простой рецепт стейка из тунца займет всего несколько минут.

Выберите тунец и приправы

Чтобы приготовить лучший запеченный стейк из тунца, начните со свежего тунца самого высокого качества.Как объясняет Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, тунец богат полиненасыщенными жирами, которые при употреблении в пищу вместо насыщенных жиров могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но такое содержание жира означает, что эта полезная для сердца рыба довольно быстро портится.

Так что обратите внимание на плотную плотную мякоть красного цвета и «мясной аромат», который сигнализирует о том, что вы смотрите на свежие стейки из тунца. Держитесь подальше от стейков тунца с заметным обесцвечиванием или тускло-серым оттенком.

Выбор рыбы в продуктовом магазине может сильно повлиять на жизнеспособность ваших любимых видов.Многие виды тунцов уже подвергаются чрезмерному вылову, поэтому выбирайте (относительно) многочисленные разновидности, пойманные с использованием экологически безопасных методов.

Согласно данным отдела морепродуктов аквариума Монтерей-Бей, лучше всего покупать свежего тунца альбакора, желтоперого тунца и полосатого тунца, если их ловят на троллинговую удочку, удочку или удочку. Старайтесь избегать разновидностей тунца, ловля которых ведется менее рациональными методами: дрейфующими ярусами, глубоководными ярусами и кошельковыми неводами.

Seafood Watch также рекомендует держаться подальше от разновидностей синего тунца и длиннохвостого тунца, независимо от того, какими способами они были пойманы.

Подробнее: Ответы на рыбалку: пойманная в дикой природе или выращенная на ферме рыба — что лучше?

Благодаря высокому содержанию масла и богатому вкусу тунца вы можете добавить много приправ, не перегружая их. Но не бойтесь начать с простого: промокните стейки бумажными полотенцами, смажьте их оливковым маслом или топленым маслом и добавьте соль или перец по вкусу.

Другие ароматизаторы, которые хорошо сочетаются с тунцом, включают чеснок, кайенский перец, лимонный сок (смешанный с маслом или сливочным маслом) и травы, такие как розмарин или эстрагон.

Если вы хотите проявить особую изобретательность, попробуйте замариновать тунца. Маринады в азиатском стиле хорошо сочетаются с этой рыбой; попробуйте простой рецепт маринада из сладких и соленых блюд и замочите мясо в холодильнике от 30 минут до четырех часов, прежде чем поставить его в духовку.

Выберите время запекания тунца

Если стейки тунца заморожены, разморозьте их в холодильнике перед приготовлением. Хотя типично поджаривание на гриле или сковороде, вы также можете поджарить или запечь стейки из тунца.

Чтобы поджарить тунца, возьмите наконечник FishWatch и разогрейте духовку, поместите маринованные стейки из тунца в духовку на хорошо отсортированную сковороду для жарки, полейте тунца и жарьте стейки на высокой решетке, всего в нескольких дюймах от источник тепла.

FishWatch рекомендует время приготовления около трех минут и говорит, что тунец должен быть розовым в центре, когда вы снимаете его с огня.

Чтобы запечь тунца, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и выложите сырые стейки одним слоем на смазанный маслом противень или заверните их по отдельности в промасленную фольгу.Вы можете проверить стейки на степень готовности вилкой: свежий тунец обычно считается «готовым», когда он начинает отслаиваться снаружи, но остается розовым в центре.

Некоторым людям нравится есть свой красный тунец в центре, однако Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) признают сырую и недоваренную рыбу одним из продуктов, которые с большей вероятностью передают болезни пищевого происхождения. В целях безопасности пищевых продуктов CDC рекомендует готовить все морепродукты до 145 F.

.

Измерьте температуру внутри своих стейков тунца термометром для мяса и будьте готовы оставлять толстые стейки в духовке немного дольше, чем их тонкие соотечественники.

Подробнее: Виновники пищевого отравления: ростки и 7 других опасных продуктов

А что насчет Меркурия?

Согласно Национальному совету по защите ресурсов (NRDC), употребление в пищу зараженной рыбы является причиной № 1 воздействия ртути в Америке, а тунец является наиболее распространенным источником воздействия ртути. Далее совет отмечает, что воздействие ртути может повредить ваши почки и нервную систему и может помешать развитию мозга.

Согласно NRDC, ахи и большеглазый тунец имеют особенно высокий уровень ртути, и их следует избегать беременным, кормящим грудью или планирующим забеременеть в течение года женщинам. Если вы женщина детородного возраста, которая любит тунец альбакора, NRDC рекомендует потреблять не более 4 унций в неделю. И, наконец, нельзя кормить ахи или большеглазого тунца детям до 6 лет.

Стейк из тунца, запеченный в духовке — Кето — Средиземноморская диета

Вы хотите приготовить действительно хороший, действительно хороший хороший ужин в будние дни, но вы торопитесь.И вам не нужно много чистить. Ужин из запеченного в духовке стейка из тунца можно приготовить прямо у вас дома, поставив всего две сковороды в духовке. Каждый покрыт алюминиевой фольгой, чтобы не было кастрюль или сковородок, которые можно было бы мыть. Или просто используйте одноразовые алюминиевые сковороды.

Читайте дальше.

Если вы находитесь там, где можно купить свежего тунца , тогда берите стейки толщиной около дюйма и весом около шести унций. Если вы не можете достать свежего, то ваш супермаркет замерзнет примерно в таком размере.Мы замораживаем и помещаем их в холодильник на сутки, прежде чем использовать. Вы можете разморозить их в микроволновой печи, если хотите, просто проверяйте их почаще. Или, если ваши стейки индивидуально запечатаны, они разморозятся в миске с водой примерно за 8 минут.

Стейк из тунца, запеченный в духовке

Установите духовку на 400 ° F. Выложите стейки в достаточно большую миску, чтобы их можно было переворачивать.

Теперь снимите цедру и выдавите лимон в миску.Затем добавьте соль, перец, укроп и оливковое масло.

Осторожно переверните стейки несколько раз, чтобы смешать все ингредиенты и равномерно покрыть стейки. Когда это будет сделано, выстелите противень алюминиевой фольгой, достаточно большой, чтобы вместить стейки. Используйте достаточно фольги, чтобы выступать выше стенок сковороды, чтобы не убирать. Выложите стейки и все остальные ингредиенты из миски на сковороду.Используйте столовую ложку, чтобы покрыть стейки всем этим вкусным ингредиентом.

Отложите кастрюлю, пока готовите спаржу. Возьмите противень, достаточно большой, чтобы уложить все стебли. Выстелите его алюминиевой фольгой. Опять же, используйте достаточно фольги, чтобы она выступала за края сковороды. Отрежьте уродливые пни и выложите стебли на сковороду. Нарежьте лук соломкой и добавьте к спарже.Добавьте оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок и тертый пармезан и оберните стебли так, чтобы они покрылись добавленными ингредиентами.

СЕЙЧАС

Поставьте сковороды в духовку и через десять минут проверьте их. Чем уже стебли спаржи, тем быстрее они приготовятся. Стейки приготовятся на среднем уровне за 10–12 минут. Проткните спаржу вилкой, а стейки пальцем. Чем мягче спаржа, тем лучше она готовится.Чем тверже тунец, тем лучше он готов. Если вы не уверены насчет тунца, просто разделите стейк вилкой, чтобы узнать, нравится ли он вам. Кому-то нравится сырая посередине, а кому-то нравится совсем без розового.

Наслаждайтесь ужином из запеченного в духовке стейка из тунца.

Вот вам еще один рецепт стейка из тунца.

И еще один ужин из стейка из тунца

Ужин из стейка из тунца, запеченный в духовке, двадцать пять минут

Курс: Основное блюдо из морепродуктов

Кухня: Американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 2

Легкий рецепт стейка из тунца, запеченного в духовке.

Распечатать рецепт
  • 2 стейка из тунца по 6 унций толщиной примерно 1 дюйм
  • 1 свежий лимон
  • 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенных на части
  • 1 чайная ложка соли, разделенная
  • 1/2 чайной ложки черного перца, разделенного на части
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 12 крупные стебли свежей спаржи
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
  • Установите духовку на 400 ° F.Выложите стейки в достаточно большую миску, чтобы их можно было немного перемешать. Теперь снимите цедру и выдавите в миску лимон. Затем добавьте соль, перец, укроп и оливковое масло.

  • Осторожно переверните стейки несколько раз, чтобы смешать все ингредиенты и равномерно покрыть стейки. Когда это будет сделано, выстелите противень алюминиевой фольгой, достаточно большой, чтобы вместить стейки. Используйте достаточно фольги, чтобы выступать выше стенок сковороды, чтобы не убирать.Выложите стейки и все остальные ингредиенты в сковороду. Используйте столовую ложку, чтобы покрыть стейки всем этим вкусным ингредиентом.

  • Отложите кастрюлю в сторону, пока готовите спаржу. Выстелите противень, достаточно большой, чтобы все стебли лежали на дне, алюминиевой фольгой. Опять же, используйте достаточно фольги, чтобы она выступала за края сковороды. Отрежьте уродливые концы стеблей и выложите их на сковороду. Нарежьте лук соломкой и добавьте к спарже.Добавьте оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок и тертый пармезан и раскатайте стебли, чтобы покрыть их всем этим хорошим ингредиентом.

  • Поставьте сковороды в духовку и через десять минут проверьте их. Чем уже стебли спаржи, тем быстрее они приготовятся. Стейки приготовятся на среднем уровне за 10–12 минут. Проткните спаржу вилкой, а стейки пальцем. Чем мягче спаржа, тем лучше она готовится. Чем тверже тунец, тем лучше он готов.Если вы не уверены насчет тунца, просто разделите стейк вилкой, чтобы узнать, нравится ли он вам. Кому-то нравится сырая посередине, а кому-то нравится совсем без розового.

  • Наслаждайтесь ужином из запеченного в духовке стейка из тунца.

Тунец — BBC Good Food

Что такое тунец?

Тунец, принадлежащий к семейству макрелевых, в основном встречается в более теплых океанах мира. Они могут вырасти до огромных размеров (до 700 кг), а их мясная мякоть отчетливо чешуйчатая и твердая с богатым, сильным вкусом, что является следствием сравнительно высокого содержания масла.Тунец в основном продается в виде стейков. Он довольно быстро сохнет, поэтому готовить следует очень недолго на сильном огне; замаринованы перед приготовлением; или тушить в соусе.

Существует много различных разновидностей тунца, но, в основном из-за длительного перелова, лишь небольшая часть из них коммерчески доступна — и большинство из доступных считаются находящимися под угрозой исчезновения (Средиземное море и Атлантика) или в упадке, особенно голубого.

Узнайте больше об ответственном рыболовстве в Seafish and Marine Stewardship Council.

Наличие тунца

Круглый год, но лучше всего в сезон, с мая по начало сентября (в зависимости от сорта).

Выбери лучшего тунца

Так как тунец жирный, он быстро отделяется, поэтому должен быть очень свежим. Покупая стейки тунца, выбирайте те, которые были аккуратно обрезаны, с плотной плотной красной или темно-красной мякотью и мясным ароматом.

Избегайте костей с сильным обесцвечиванием вокруг кости или тусклым коричневатым оттенком.Более толстые стейки останутся сочнее во время приготовления.

Среди лучших видов тунца — голубой тунец (который особенно ценится и находится под угрозой исчезновения, поэтому хорошо подумайте, прежде чем покупать), желтоперый и альбакор. Бонито, который попадает в категорию где-то между тунцом и скумбрией, но который обычно классифицируется как тунец, также пользуется большим спросом.

Тунец также доступен в консервированном виде. Альбакор — один из лучших сортов, продаваемых таким образом. Скипджек (который, как и скумбрия, представляет собой нечто среднее между тунцом и скумбрией, но классифицируется как тунец) — это наиболее часто консервированный сорт.Консервированный тунец доступен в упаковке с водой, рассолом, растительным маслом или оливковым маслом (последнее является лучшим).

Хотя важно убедиться, что ваш консервированный тунец помечен как «дружелюбный к дельфинам» (что означает, что он был пойман леской, а не сетью, в которой дельфины и другие морские обитатели могут запутаться) или даже «подходящим для птиц» (если леска для ловли тунца не помечена цветной «лентой для отпугивания», птицы не могут их заметить и могут попасть в ловушку), не менее важно увидеть, является ли тунец синим, желтоперым, альбакором или полосатым тунцом.

Чтобы узнать больше о многих видах находящихся под угрозой исчезновения рыб, попробуйте прочитать «Конец линии» Чарльза Кловера.

Как приготовить тунец

Стейки тунца не следует мыть перед приготовлением — просто промокните их насухо кухонной бумагой. Консервированный тунец перед употреблением следует процедить.

Посмотрите наше видео о приготовлении баклажанов и тунца на гриле:

Как хранить тунец

Для свежего тунца снимите упаковку, протрите кухонной бумагой, положите на тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте на нижнюю полку холодильника.Принимать в течение дня. Консервированный тунец следует хранить в темном прохладном месте. После открытия его следует переложить в неметаллический герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 24 часов.

Как приготовить тунец

Барбекю, гриль или жаркое (до 2 минут с каждой стороны). Запекать, завернув в промасленную фольгу (10-15 мин). Тушить (10-15 мин).

Прочтите наше руководство о том, как приготовить стейки из тунца.

Также просмотрите наши рецепты из тунца.

Альтернативы тунцу

Попробуйте сельдь, тилапию или скумбрию.

Рецепт пикантных стейков из обжаренного тунца

Мне пришлось заменить соевый соус бальзамическим уксусом, так как я не переносю сою, но этот рецепт оказался потрясающим! Быстрый, легкий, отличный вкус.

Нам с мужем это очень понравилось, и он не часто любит морепродукты. Это было действительно быстро, и все ингредиенты были под рукой. Если вы похожи на меня и предпочитаете свой тунец средней прожарки, как предполагает рецепт. Моему мужу нравится, что оно немного посложнее, поэтому мы просто положили ему руку на плечи.(Но имейте в виду, что если вы позволите тунцу постоять / отдохнуть от 3 до 5 минут на плите, он продолжит готовить немного больше за счет собственного внутреннего тепла. Таким образом, вы можете быть уверены, что он не высохнет от переваривания. что всегда касается морепродуктов.) Этот рецепт хранитель. Это второй раз за месяц.

Не мой любимый. Раньше я никогда не готовил обжаренного тунца, но мне очень понравилось то, что я ел в ресторанах. Этот рецепт был не на высоте. Я думаю, что тунец готовится слишком долго при слишком слабом огне, поэтому он получается пережаренным и по вкусу напоминает консервированный тунец.Мы не мариновали тунца целых 20 минут (из-за нехватки времени), но в остальном точно следовали рецепту. Я рад, что мы больше не мариновали его, иначе, думаю, все, что мы попробовали, это соевый соус. Маринад был очень соленым и очень подходил к стейку из тунца. Я бы посоветовал тщательно смыть маринад перед приготовлением, чтобы избежать слишком сильного привкуса соевого соуса. К сожалению, я бы вообще пропустил этот рецепт.

Они были такими влажными и нежными.Понравилось, что долго искали. Так вкусно!

Маринад был восхитителен и идеально подходил для 2 стейков толщиной около полутора дюймов. Я точно следил. Обжаренные стейки по 4 минуты на гриле с каждой стороны. Затем украсить свежим нарезанным зеленым луком кинзой и обвалять стороны черными и белыми семенами кунжута. Настоятельно рекомендую!

Мне понравилось … Заменили лимон на каламанси и патокой на мед …

Маринад был слишком кислым. Может быть, меньше лимонного сока и немного сахара улучшили бы это блюдо.

Ням. У меня не было патоки, но я ее не пропустил.

Красиво, но нормально. Маринад получился слишком терпким.

Рецепт стейка из тунца • Видео о стейке из тунца и все о тунце • Два фиолетовых инжира

Этот легкий рецепт обжаренного стейка из тунца — отличный рецепт для здоровья, который можно быстро приготовить. Этот рецепт стейка из тунца подойдет тем, кто любит мясную рыбу с сильным вкусом. После минимальной подготовки филе тунца готово к обжариванию на сковороде и делает рыбу очень простой в приготовлении.

Почему рецепт стейка из тунца?

Стейки из тунца похожи на стейки из говядины, только в них гораздо больше омега-3! Они мясистые, жевательные и такие вкусные!

Вы можете найти полоски тунца или корейку, и это, как правило, тунец для суши, из которого получается идеальное суши-буррито!

Что касается тунца, то, скорее всего, вы найдете стейки из тунца альбакора, желтоперого, большеглазого и синего тунца. В любом случае

Вы действительно не хотите пропустить этот рецепт стейка из тунца.

Это прекрасное свежее блюдо, и то, как я его приготовила, идеально подходит для летнего дня и подается со свежим салатом.

Жареный тунец — это действительно полезная еда с высоким содержанием белка, которая отлично подходит для тех, кто любит рыбу с укусом и уникальным вкусом.

Как приготовить стейки из тунца

В этом рецепте действительно ничего нет, и он очень простой.

Сначала промокните филе тунца бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жидкости с рыбы.Вы хотите сделать так, чтобы он хорошо жарился.

Приправа для стейка из тунца

После того, как вы удалите с тунца всю влагу с помощью бумажных полотенец, приправьте стейки тунца солью, грубым черным перцем и хорошей порцией поджаренных семян кунжута.

На сковороде с толстым дном хорошо подойдет чугунная сковорода, вы хотите добавить немного насыщенных жиров.

Вам нужен жир, который может выдерживать высокую температуру без горения, как авокадо, рапсовое или поджаренное кунжутное масло.Избегайте оливкового масла при приготовлении пищи на сильном огне.

Приготовление стейков из тунца

Обжарьте филе тунца на сковороде с каждой стороны до готовности.

Вы можете приготовить его как хотите, но этот рецепт действительно хорошо подходит для приготовления тунца до редкости.

Рецепт приготовления стейков из обжаренного тунца

После того, как вы приготовили стейки из тунца, нарежьте их и выжмите сок свежего лимона. Это необязательно.

Этот рецепт стейков из обжаренного тунца действительно восхитителен, даже если он готовится на сковороде. Вы можете подавать его с жареным рисом, тушеными овощами, сальсой или салатом.

Сегодняшний салат — мой летний фаворит! Есть смесь зелени с мятой, свежего манго, огурцов и зеленого лука с пикантной заправкой из манго и небольшим количеством оливкового масла, если хотите.

Для любителей тунца это рецепт, который нельзя пропустить. Тем, кто еще не готовил с тунцом, понравится этот рецепт.

Вы увидите, насколько прост этот рецепт, и сможете быстро приготовить его, когда захотите сытно и полезно поесть.

Часто задаваемые вопросы об обжаренном стейке из тунца.

Как долго нужно готовить стейки из тунца?

Когда вы жарите стейк из тунца на сковороде, вам действительно не нужно готовить его слишком долго, и вы действительно не хотите их пережаривать.

Тунец не очень хорошо пережаренный. Чтобы они приготовились до средней прожарки, нужно готовить их примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Какой сорт тунца мне следует использовать для этого рецепта?

Этот рецепт подойдет для любого тунца. Только убедитесь, что вы покупаете стейки тунца, а не филе или полоски тунца.

Можно приготовить стейк из тунца на гриле?

Вы можете приготовить этот рецепт тунца на гриле, но вам нужно следить за ним, чтобы избежать переваривания.

Также при приготовлении на гриле убедитесь, что ваш гриль хорошо очищен и смазан маслом, чтобы тунец не прилипал.

Можно ли приготовить стейк из тунца в духовке?

Технически можно, однако нигде не будет так хорошо, как жареное на сковороде.Тунец очень легко высыхает, и приготовление его в духовке сушит тунца, поскольку это занимает больше времени.

При жарке на сильном огне в течение короткого времени будет сохранено некоторое количество влаги и не будет высыхания.

Можно ли использовать замороженные стейки из тунца?

Да, вы можете использовать замороженные стейки, но перед приготовлением их необходимо полностью разморозить.

Могу ли я замариновать стейки из тунца?

Если хотите, можете. Очень популярно мариновать это филе в соусе терияки, и это может быть хорошим вариантом, особенно зимой.

В этом рецепте я не маринуют тунца, так как считаю, что более простой рецепт лучше, особенно подается со свежим салатом и острой заправкой из манго.

Рецепты морепродуктов, которые стоит попробовать

Запеченный Махи Махи

Рыбное жаркое

Запеченный лосось с греческой заправкой

Рецепт салата из тунца с заправкой из оливкового масла

Нерка с лимонно-масляным соусом

Ассорти из копченого лосося

Ужин из мексиканской рыбы тилапии (30 минут)

Рыба для фритюрницы для рыбных тако

Рецепт стейка из тунца

Этот легкий рецепт обжаренного стейка из тунца — отличный рецепт для здоровья, который вы можете приготовить в кратчайшие сроки.Этот рецепт стейка из тунца подойдет тем, кто любит мясную рыбу с сильным вкусом. После минимальной подготовки филе тунца готово к обжариванию на сковороде и делает рыбу очень простой в приготовлении.

Состав

Тунец
  • 2 Стейки из тунца размороженный
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 2 столовые ложки семена черного кунжута
  • 2 столовые ложки белые семена кунжута
  • 2 столовые ложки кунжутное масло
Салат
  • 1 чашка руккола или зелень
  • 1 чашка свежие листья мяты
  • 2 авокадо тонко нарезанный
  • 2 маленькие огурцы тонко нарезанный
  • 1 манго очищенные и тонко нарезанные
  • 2 зеленый лук тонко нарезанный
Заправка манго
  • 1/2 очищенное и нарезанное кубиками манго — около 1/3 стакана
  • 2 столовые ложки медовый
  • 2 столовые ложки яблочный уксус
  • 1/4 чайная ложка соль или меньше по вкусу
  • 1 чайная ложка свежие травы, такие как кинза
  • 1/4 чашка оливковое масло
  • 1 шалот мелко нарезанный * (по желанию)
  • 1/4 чайная ложка хлопья чили необязательно, но рекомендуется

Инструкции

  1. Сушите стейки тунца кухонными полотенцами с обеих сторон.Это поможет приправе прилипнуть и тунцу будет хорошо поджариваться.

  2. Разогрейте сковороду на сильном огне с маслом.

  3. Хорошо приправить тунца солью и кунжутом. Прижмите приправу, чтобы она прилипла к стейкам.

  4. В горячую сковороду добавить тунца.

  5. Обжарьте тунца 2 минуты, а затем переверните его золотистым.

  6. Готовьте еще 2 минуты.

  7. Выложите тунца на разделочную доску и острым ножом нарежьте тунца ломтиками 1/4 дюйма (тоньше или толще на ваш вкус).

  8. В тарелку выложите все ингредиенты салата.

  9. Приготовьте заправку для салата, смешав все ингредиенты в небольшом кухонном комбайне или блендере.

  10. Положите в салат нарезанный тунец.

  11. Полейте заправкой из манго и сразу наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Стейк из обжаренного тунца FAQ’s

Как долго нужно готовить стейки из тунца?

Когда вы обжариваете стейк из тунца на сковороде, вам действительно не нужно готовить его слишком долго, и вы действительно не хотите его пережаривать.

Тунец не очень хорошо пережаренный. Чтобы они приготовились до средней прожарки, нужно готовить их примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Какой сорт тунца мне следует использовать для этого рецепта?

Этот рецепт подойдет для любого тунца. Только убедитесь, что вы покупаете стейки тунца, а не филе или полоски тунца.

Можно приготовить стейк из тунца на гриле?

Вы можете приготовить этот рецепт тунца на гриле, но вам нужно следить за ним, чтобы избежать переваривания.

Также при приготовлении на гриле убедитесь, что ваш гриль хорошо очищен и смазан маслом, чтобы тунец не прилипал.

Можно ли приготовить стейк из тунца в духовке?

Технически можно, однако нигде он не будет таким вкусным, как жареный на сковороде. Тунец очень легко высыхает, и приготовление его в духовке сушит тунца, поскольку это занимает больше времени.
При жарке на сильном огне в течение короткого времени будет сохранено некоторое количество влаги и не будет высыхания.

Можно ли использовать замороженные стейки тунца?

Да, вы можете использовать замороженные стейки, но перед приготовлением их необходимо полностью разморозить.

Можно мариновать стейки из тунца?

Если хотите, можете. Очень популярно мариновать это филе в соусе терияки, и это может быть хорошим вариантом, особенно зимой.
В этом рецепте я не маринуую тунца, так как считаю, что более простой рецепт лучше, особенно его подают со свежим салатом и острой заправкой из манго.

Пищевая ценность

Рецепт стейка из тунца

Сумма на порцию

калорий 1030 Калорий в составе жира 792

% дневная стоимость *

Жиры 88 г 135%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Полиненасыщенные жиры 18 г

Мононенасыщенные жиры 51 г

Холестерин 65000 184 9000 39% 65000 184 22% Калий 2154 мг 62%

Углеводы 45 г 15%

Клетчатка 20 г 83%

Сахар 24 г 27%

Витамин A 5615IU 112%

Витамин C 42 мг 51%

Кальций 323 мг 32%

Железо 8 мг в процентах диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *