HomeРазноеШашлык в духовке из свинины на шпажках с фото: Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шашлык в духовке из свинины на шпажках с фото: Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Шашлык на шпажках из свинины в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Сочный и ароматный шашлык в домашних условиях! Если у вас нет возможности пожарить мясо на природе, не беда — и в духовке можно приготовить отличный шашлычок на шпажках! Мясо для этого рецепта маринуется в луке и перце всю ночь и получается нежным и мягким!

Шашлык на шпажках из свинины в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (99 г)во всех порциях (592 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч PT9H
  1. Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления шашлыка. Мясо для него лучше подходит не постное, с небольшим количеством жира. Лучший вариант — свиная шея. Также можно взять вырезку, карбонад или лопатку. Кроме перца вы можете взять абсолютно любые приправы и специи, по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Мясо обмойте, обсушите и нарежьте на одинаковые куски размером около 4 см.

  3. Шаг 3:

    Лук почистите и нарежьте крупными кольцами.

  4. Шаг 4:

    Сложите мясо в подходящую посуду, добавьте соль и специи. Положите лук, разобрав его на отдельные колечки.

  5. Шаг 5:

    Хорошо перемешайте продукты рукой, понемногу добавляя при этом воду. Мясо должно стать слегка влажным. Перемешивайте около 3-4 минут. Накройте посуду с мясом крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночью

  6. Шаг 6:

    За полчаса до начала приготовления замочите шпажки в холодной воде, чтобы они не начали гореть в духовке.

  7. Шаг 7:

    Выньте мясо из холодильника. Насадите его на шпажки. Лук не используйте, он сделал свое дело и вместе с мясом не запекается. Шашлычки на шпажках установите на подходящую форму для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе. В форму налейте немного воды, чтобы капающий с шашлыков жир не горел.

  8. Шаг 8:

    Запекайте шашлыки около 40 минут в духовке при t 200°С. Каждые десять минут переворачивайте шашлыки на другой бок. В конце на 10 минут можно включить режим конвекции, чтобы мясо подрумянилось.

Из данного количества мяса у меня получилось 6 шашлычков. Я брала свиную шею, мясо отлично приготовилось, получилось нежным и сочным.
Если свинина постная, то добавьте в маринад немного яблочного уксуса или лимонного сока перед тем, как отправите ее в холодильник. Кислота размягчит волокна и мясо не будет жестким.
Если вы хотите сделать шашлыки с луком, то используйте при жарке свежую луковицу, а не ту, что шла в маринад. Так будет вкуснее. Нарежьте ее также крупными кольцами и насадите между кусками мяса, не разбирая на отдельные колечки.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Вода, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Фото: imphalal. ru

Что может быть проще и вкуснее обычного шашлыка? Только шашлык из свинины на шпажках, приготовленный в духовке. Ведь для него не нужно выносить мангал, выбираться за город, искать удачное место и ждать подходящей погоды. Держи 10 отличных рецептов!

1. Шашлык из свинины на шпажках – классический рецепт

Фото: Как приготовить

Идеальный нежнейший шашлык по-домашнему.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 500 г лука, 100 мл винного уксуса, 200 мл газированной минеральной воды, специи.

Приготовление:
1. Нарежь лук полукольцами, добавь соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешай и разомни руками.

Фото: alexgitara.ru

2. Нарежь свинину на кусочки среднего размера, чтобы было удобно нанизывать их на шпажки.

Фото: alexgitara.ru

3. Смешай мясо с луком, залей уксусом и минералкой, и оставь на 2 часа мариноваться под пленкой.

Фото: kuhniug.ru

4. За полчаса до начала готовки замочи шпажки в холодной воде, чтобы они не горели.

Фото: kuhniug.ru

5. Надень свинину на шпажки, отожми лишнюю влагу и слегка обжарь со всех сторон на сухой сковороде.

Фото: alexgitara.ru

6. Затем выложи шашлык на противень и отправь в духовку на 20 минут при 230 градусах.

Фото: alexgitara.ru

2. Шашлык из свинины с копченой паприкой

Фото: povar24.info

Отличный универсальный маринад с выразительным ароматом копченой паприки!

Тебе понадобится: 450 г свинины, 2 луковицы, 3 щепотки кориандра, 1 ст.л. копченой паприки, 1 ст.л. оливкового масла, чили, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, чтобы было удобно надевать его на шпажки. Лук нарежь кольцами и выложи к мясу. Туда же добавь масло, все специи и пару ложек воды, и хорошо перемешай.

Оставь мясо мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике под пленкой. Надень его на шпажки и выложи в форму или на противень. Запекай шашлык в духовке 20 минут при 220 градусах. Потом переверни и оставь еще на 15 минут.

3. Шашлык из свинины со сметаной

Фото: pinterest.com

Сметанный маринад делает свинину еще нежнее.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 3 луковицы, 100 г 20% сметаны, 30 г зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средним кубиком, обваляй в специях и грубо наруби лук. Добавь сметану и горчицу, хорошо все перемешай и оставь свинину мариноваться на час. Надень мясо на шпажки и выложи на борта формы, чтобы оно не касалось дна. Запекай 45 минут при 180 градусах, периодически переворачивая.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

4. Шашлык из свинины в томатном соке

Фото: dlobal.ru

Для более насыщенного вкуса добавь немного томатной пасты или кетчупа.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 2 луковицы, 350 мл томатного сока, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и лук крупными кусками, залей томатным соком и добавь специи. Хорошо перемешай все руками, затяни пленкой и оставь в холодильнике на ночь.

Надень кусочки свинины на шпажки и запекай в духовке полчаса при 200 градусах. Примерно в середине процесса переверни мясо другой стороной вверх.

5. Шашлык из свинины в горчице

Фото: arcept.ru

Для горчичного маринада лучше подходит дижонская горчица с зернами.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками и хорошенько обваляй его в специях. Добавь горчицу и соевый соус, и снова хорошо перемешай, а потом отправь в холодильник на пару часов.

Надень мясо на шпажки и выложи в смазанную маслом форму. Запекай 20 минут при 200 градусах, потом переверни и оставь в духовке еще на 15-20 минут.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

6. Шашлык из свинины в винном маринаде

Фото: стар-фуд.рф

Рекомендуем брать сухое вино, а вот белое или красное – на твой вкус.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 100 мл вина, 1 перец, розмарин, 3 ст. л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками, к нему крупно наруби перец и залей все вином с маслом. Добавь специи и измельченный розмарин, хорошо перемешай и оставь мариноваться на час.

Насади свинину на шпажки, чередуя с крупными кусочками сладкого перца. Выложи шашлык на противень и запекай 20-30 минут при 200 градусах.

7. Шашлык из свинины с картошкой в духовке

Фото: blog-food.ru

Самое сложное – подобрать размер формы так, чтобы шпажки можно было выложить на бортики.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 8 картофелин, 100 мл 9% уксуса, 4 луковицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо одинаковыми кусочками, добавь к нему измельченный лук и специи. Полей все уксусом, хорошо перемешай и оставь мариноваться под пленкой на 2 часа.

Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками, а потом выложи на дно формы. Свинину надень на шпажки и разложи над картофелем. Запекай полчаса в духовке при 180 градусах, потом переверни шашлык и оставь еще на полчаса.

8. Шашлык из свинины с лимоном

Фото: attuale.ru

Благодаря лимонному соку можно обойтись без уксуса.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2 луковицы, 1 лимон, специи, 1 перец чили.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, а лук и чили – кольцами. Аккуратно перемешай их, приправь и сбрызни лимонным соком. Оставь мариноваться в холодильнике на пару часов.

Надень свинину на шпажки, чередуя с луковыми кольцами. Выложи шашлык на бортики формы так, чтобы он не касался дна. Запекай 40-50 минут при 200 градусах, периодически переворачивая.

12 рецептов сочного куриного шашлыка на шпажках в духовке

9. Шашлык из свинины с медом на шпажках

Фото: fb.ru

Мед дает не только изысканную сладость, но и румяную ароматную корочку.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. меда, 2 луковицы, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и слегка разомни его со специями.

Туда же добавь средние кусочки мяса, перемешай и оставь постоять на полчаса.

Смешай соевый соус, мед и горчицу со специями, и залей мясо с луком этим маринадом. Накрой все пленкой и оставь в холодильнике на 2 часа. Надень свинину на шпажки, выложи в форму и запекай 40 минут при 200 градусах, 2-3 раза перевернув в процессе.

10. Шашлык из свинины с овощами в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Во время запекания овощи пропитаются мясными соками.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 160 г горошка, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками среднего размера, а лук полукольцами. Добавь к ним специи, уксус, перемешай и оставь на час мариноваться прямо на столе.

Смажь форму маслом и выложи на дно крупно нарезанные овощи. Присыпь все специями и перемешай. Свинину надень на шпажки и разложи на бортики формы над овощами. Запекай в духовке около 35 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шашлычок из свинины на шпажках в духовке

Любителям мясных блюд предлагаю приготовить в духовке наивкуснейший шашлык из свинины на деревянных шпажках. Мариновать мясо для шашлычка будем в сметане. Свинина, замоченная в сметанном маринаде с добавлением лука, после запекания получается сочной, нежной и аппетитной. Чтобы во время приготовления деревянные шпажки не пригорели, их нужно обязательно минут на 30 поместить в холодную воду. Ароматный, сочный шашлычок из свинины можно подать не только к повседневному, но и праздничному столу!

Ингредиенты

Для приготовления шашлычка из свинины на шпажках в духовке вам потребуется:

свинина (мякоть) — 500 г;

лук репчатый (некрупный) — 2 шт.;

перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;

паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л.;

сметана жирностью 20% — 150 г;

соль — по вкусу;

деревянные шпажки — 5 шт.

Этапы приготовления

Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки размером, примерно, 3 см на 3 см.

Луковицы очищаем. Одну луковицу нарезаем лепестками (эти лепестки будут надеваться на шпажки вместе со свининой). Вторую луковицу нарезаем очень мелко (эта луковица будет использоваться для маринования мяса).

Обычно я мариную мясо в стеклянной большой миске (можно мариновать и в другой удобной объёмной посуде, например, в эмалированной или металлической кастрюле). Кусочки свинины выкладываем в миску (или другую посуду, в которой будете мариновать мясо), добавляем сметану, соль, обе нарезанные луковицы, чёрный молотый перец, паприку.

Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться шашлычок из свинины при комнатной температуре на пару часов. За это время несколько раз перемешайте лук с кусочками мяса.

Деревянные шпажки следует минут на 30 опустить в холодную воду, чтобы они напитались влагой и не стали пригорать во время запекания шашлыка в духовке. Замаринованные в сметане кусочки свинины нанизываем вместе с лепестками лука на деревянные шпажки. Шпажки размещаем на жаропрочной форме подходящего размера.

Запекаем шашлык из свинины 40-45 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Шпажки в процессе запекания один раз переверните.

Вкусный домашний шашлычок из свинины на шпажках достаём из духовки и подаём его к столу с зеленью, любимым соусом или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины, запеченный в духовке на шпажках: рецепт с фото

Духовка справляется с приготовлением шашлыка не хуже тлеющих углей. Конечно, свинина на мангале приобретает особый, «шашлычный», подкопченный запах. Получить такой эффект в домашних условиях сложно, но можно. Для запекания вкусного шашлыка из свинины на деревянных шпажках существуют кулинарные хитрости и приемы:

  • Нанизывайте свинину, делая небольшие отступы, чтобы шашлык прожарился равномерно.
  • Деревянные шампуры можно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они не подгорели в духовке.
  • Для придания блюду характерного запаха дымка некоторые хозяйки добавляют жидкий дым. Я этот продукт не употребляю при приготовлении пищи. Сейчас есть в продаже разовые коптильни, которые можно использовать прямо в духовке.
  • Если духовка имеет свойство пересушивать, мясо лучше поместить в пакет (рукав) для запекания или обернуть фольгой. Также есть отличный способ приготовления шашлычков в банке.
  • Остальные секреты приготовления вы узнаете в представленных ниже рецептах, пошаговые фото вам помогут быстрее разобраться в процессе готовки.

    Содержание:

    Готовим в духовке ароматный шашлык из кусочков свинины с луком

    Надежный рецепт маринада для шашлыка на углях, в духовке или на сковороде. Сок из лука смягчает мясо, делает его нежным и ароматным. Длительное маринование не требуется – вкусное блюдо будет готово через полчаса.

    Список нужных продуктов:

    свинина с прослойками жира – 1 кглук – 300 г
    растительное дезодорированное масло – 60 млсоль – 1 ч. л. (можно больше, по вкусу)
    готовая приправа для шашлыка или подобранные специи – 2 ч. л.

    Как приготовить свиной шашлык с тертым луком в духовке:

    -1-

    Для шашлычков на шпажках, как и для любого другого шашлыка, лучше использовать мясо с умеренной мраморностью (внутренними жировыми прожилками). Большое количество внешнего сала только испортит блюдо, т.к. излишний жир не успеет вытопиться, как в случае приготовления на углях. Поэтому наружные жировые отложения рекомендуется полностью срезать.

    Обработанную свинину помойте, обязательно обсушите. Нарежьте кубиками (прямоугольниками) со стороной не более 4-5 см. Нарезка должна быть мельче, чем на классический шашлык.

    -2-

    Сложите нарезанную свинину в емкость, в которой она будет мариноваться. Для приготовления маринада натрите лук на крупной терке. При нарезке ножом луковый сок не выделится в достаточном количестве, чтобы размягчить мясные волокна. Отправьте лук к мясу. Добавьте приправу и соль. Если нет готовой приправы, смешайте несколько видов специй. К шашлыку подходит: кориандр, майоран, базилик, петрушка, все виды перца, горчица, молотый имбирь и пр. Влейте масло, его понадобится немного. Оно послужит связующим звеном между маринадом и мясом, не даст блюду пересушиться в духовке.

    -3-

    Перемешайте все руками. Маринуйте от 30 минут до 36 часов. При длительном мариновании необходимо спрятать свинину в холодное место. На каждую шпажку наденьте по 4-5 кусочков (не вплотную).

    -4-

    Жаропрочный лист с бортиками застелите фольгой. Выложите шашлычки так, чтобы края шпажек цеплялись за бортики, а мясо не касалось дна противня. Также можно запекать блюдо на решетке, поставив под нее емкость для стекания жира. Духовку разогрейте до температуры 250-270 градусов. Поместите в нее шашлык. Через 5-7 минут убавьте температуру до 180 градусов. Продолжайте готовить еще около 12-15 минут. Выньте блюдо из духовки и дайте ему «отлежаться» под фольгой 7-10 минут. Сок должен разойтись по волокнам, и свинина получится очень сочной.

    -5-

    Подавайте исключительно горячим.

    Шашлык с овощами – сочная свинина в духовке, запеченная на шпажках

    К горячему мясному блюду, с преобладанием белка, полагается гарнир, желательно овощной, богатый клетчаткой. Предлагаем приготовить яркие, вкусные шашлычки 2 в 1 из овощей и мяса. В блюде используется легкий, ненавязчивый маринад со специями. Попробуйте!

    Ингредиенты на 4 большие шпажки:

    свиная мякоть – 500-600 глук репчатый, небольшого размера – 1 шт.
    сладкий перец – половинкапомидоры – 6-8 черри или 1 большой
    растительное масло – 1,5-2 ст. л.лимонный сок или яблочный уксус – 0,75 ч. л.
    специи (прованские травы, приправа для шашлыка или по вкусу) – 1 ч. л.соль – 0,5 ч. л.

    Рецепт приготовления шашлыка в газовой духовке с кусочками овощей:

    -1-

    С мяса смойте мелкий мусор, удалите влагу бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кубиками или продолговатыми кусками.

    -2-

    Смешайте соль, уксус или сок, масло и приправу. Специи можете выбрать по своему вкусу. Очень хорошо с овощами и свининой сочетаются прованские травы. Конечно, вкус будет немного отличаться от традиционного шашлыка. Если хотите приблизить блюдо к классике, используйте шашлычную приправу. Также подойдет паприка, чеснок, розмарин, тимьян, кориандр в любых сочетаниях.

    -3-

    Перемешайте содержимое мисочки и вылейте к нарезанному мясу. Руками распределите смесь по свинине. Пусть она постоит в сторонке, пока вы будете заниматься овощами. Шашлык успеет пропитаться ароматами специй. Если есть возможность, можно мариновать и дольше.

    -4-

    Лук порежьте кольцами. Лучше выбрать луковицу поменьше, чтобы колечки не слишком громоздко смотрелись на шпажках. Вместо репчатого лука можете взять лук-порей либо шалот. Перец измельчите квадратиками. Если используются томаты-черри, их достаточно разрезать пополам. Большие помидоры порубите четвертинками кружочков.

    -5-

    Наденьте мясо и измельченные овощи на шпажки в любой последовательности.

    -6-

    Разместите шашлык на форме или противне, чтобы он не соприкасался с дном, т.е. «висел» на бортиках, как показано на фото.

    -7-

    Запекайте при 200 градусах по 6-7 минут с каждой стороны. Чтобы свинина аппетитно зарумянилась, включите гриль (верхний нагрев). Вот такой у меня получился шашлык. Советую попробовать и вам!

    Свиные шашлычки, запеченные в духовке

    Если жесткое мясо нужно сделать сочным, однозначно используйте кефир. Он мягко воздействует на волокна, придает свинине легкий привкус. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавим к кефиру специи с ярким вкусом – горчицу и острый перец.

    Что потребуется:

    свинина (шея, лопатка, окорок) – 1 кглук репчатый – 3 шт.
    кефир (0-1% жирности) – 1 лсоль – 1 ч. л.
    растительное масло – 3-4 ст. л.острый молотый или свежий перец – 1 ч. л.
    горчица в зернах – 2 ч. л.специи для мяса – по вкусу

    Пошаговый рецепт с фото:

    -1-

    Чистую и обсушенную свинину нарежьте продолговатыми брусочками, примерно 3 на 4 см.

    -2-

    Лук порубите умеренно толстыми кольцами (полукольцами).

    -3-

    Выложите свинину с луком в миску слоями.

    -4-

    Из чили выньте семена, иначе блюдо получится слишком острым. Мякоть измельчите. Свежий перец можно заменить щепоткой молотого или несколькими каплями табаско.

    -5-

    Смешайте специи, добавьте в кефир. Посолите и влейте масло. Перемешайте.

    -6-

    Залейте мясо маринадом. Рекомендуемая продолжительность маринования – 24-36 часов. Для ускорения процесса поставьте гнет.

    -7-

    Насадите шашлык на шпажки. Запекайте в термостойком рукаве в разогретой доя 200 градусов духовке. Время приготовления зависит от размера кусков мяса, ориентировочно блюдо будет готово через 30 минут.

    -8-

    Подавайте со свежей зеленью и овощами.

    Приятного!

Шашлык на шпажках в духовке

Описание приготовления:

Рецепт шашлыка на шпажках в духовке — очень прост. Непосредственное приготовление блюда занимает всего 40 минут. Подготовительная работа и маринование занимает около часа. Достаточно эргономично, не так ли?

Мысли о кусочках свинины, замаринованной в свежевыжатом гранатовом соке с чесноком и пряными травами, непроизвольно вызывает аппетит и обильное слюновыделение. У меня, во всяком случае. Думаю, что такое блюдо, как это, точно обречено на успех!

Лучше всего такой шашлык подавать со свежими овощами и красным сухим вином. Желаю удачи! 😉

Подготовим все необходимые ингредиенты. Гранат выпотрошим, нам нужно 100 грамм зерен.

Кусок свинины хорошо промываем, просушиваем и нарезаем на одинаковые небольшие кусочки.

Зерна граната помещаем в герметически застегивающийся пакет, выпускаем воздух и хорошенько проходим скалкой. Для этого рецепта нам нужен именно свежевыжатый сок граната, магазинный не подойдет.

Сок процеживаем.

Затем мясо перекладываем в глубокую посудку, добавляем гранатовый сок, хорошо перемешиваем.

Затем добавляем мелко нарубленный чеснок, смесь итальянских трав, соль, перец, мускатный орех. Хорошенько перемешиваем руками. Накрываем крышкой или пленкой и отправляем мариноваться в холодильник примерно на час. Периодически достаем и слегка перемешиваем. Пока мясо маринуется замочим деревянные шпажки в холодной воде.

Когда мясо замариновалась, приступаем к нанизыванию его на шпажки. Нанизываем не очень плотно.

Затем в растительное масло на раскаленную сковородку выкладываем шпажки с мясом и на сильном огне обжариваем с двух сторон.

Обжариваем шашлык до золотистой корочки. Самое главное — это аппетитного цвета корочка!:)

Затем противень застилаем фольгой и выкладываем на нее наши шпажки с мясом.

Плотно закрываем фольгой.

Затем отправляем шашлык в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут (можно в режиме гриль). После чего подаем к столу. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Основные блюда. «Еда»

Шашлык из свинины в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 4 часа

Добавить в книгу рецептов36

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиная шея

1 кг

Репчатый лук

3 головки

Растительное масло

100 мл

Аджика

2 столовые ложки

Копченая паприка

1 чайная ложка

Душистый перец горошком

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час + 4 часа

Распечатать

1Для маринада нужно горошины душистого перца растолочь в ступке, добавить аджику, копченую паприку и соль. Влить примерно 1/3 стакана масла, хорошенько перемешать маринад вилкой.

2Мясо нарезать кусочками по 3–4 см. Важно, чтобы кусочки были одинаковыми по размеру, тогда шашлык поджарится равномерно.

3Добавить к мясу маринад и хорошенько перемешать руками, чтобы специи распределились.

4Лук нарезать тонкими кольцами, выложить в большую миску и с усилием размять руками, чтобы он дал сок. Выложить мясо к луку, туда же выжать лимонный сок, нарезать оставшуюся лимонную кожуру кусочками. Перемешать руками мясо с луком и остатками лимона и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.

5Шампуры в духовку вряд ли влезут, поэтому стоит взять деревянные шпажки, предварительно вымочив их в воде, чтобы они не сгорели. Можно взять и железные шпажки, которые бывают в наборах для барбекю.

6Очистить мясо от прилипших фрагментов маринада и нанизать куски на шпажки, чтобы с боков оставалось пустое место. Шпажки должны быть такой длины, чтобы их можно было установить на бортики поперек формы и они не падали вниз.

7Вынуть из маринада куски лимона, а лук отжать руками, сок слить, лук переложить в форму для запекания.

8Поверх лука в форму выложить нанизанные на шпажки шашлыки.

9Хорошо разогреть духовку — в среднем до 240 градусов, но если духовка позволяет, то можно и горячее. Отправить форму с луком и шашлыками в духовку примерно на полчаса. Чтобы имитировать процесс жарки на огне — время от времени шашлыки переворачивать. Минимум дважды за полчаса, но лучше — каждые 10 минут.

10Вынуть противень из духовки, приподнять шашлыки над луковой подушкой, установив края шпажек на бортики, чтобы получить эффект жарки на мангале. Смазать шашлыки растительным маслом. Вернуть в духовку всю конструкцию на форме для запекания еще на 7–10 минут. Если в духовке есть функция гриль, включить ее. Достать шашлыки из духовки, лук не выбрасывать — он очень вкусный. Кроме лука для подачи подготовить свежую зелень, зеленый лук, огурцы и помидоры.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шашлык в духовке на шпажках из свинины

С луком ЗАПЕЧЕННАЯ свинина

Рецепт приготовления вкуснейшего шашлыка из свинины на деревянных шпажках в духовке на собственной кухне.

Да, для любимого блюда, которое, как правило, делается на свежем воздухе, не обязательно разжигать костер или ставить мангал. Все очень просто. Достаточно лишь заранее разогреть духовой шкаф и правильно замариновать мясо, чтобы сделать сочный шашлык из свинины у себя дома.

Ингредиенты

Мясо свиное;
Лук-репка;
Специи для шашлыка.

Фото-рецепт шашлыка на шпажках в духовке

 

1. Приготовим мясо. Разморозим при необходимости. Очистим от мосолков, пленок и жилок.

2. Нарежем на небольшие кусочки. Размер зависит от того, сколько времени вы намерены запекать шашлычок: чем дольше он просидит в духовке, тем крупнее имеет право быть.

3. Сложим свинину в миску, в которой собираемся мариновать.

4. Посыпаем накрошенным луком и любимыми специями. Разумеется, вы можете выбрать любой маринад для шашлыка из свинины, какой вам покажется самым вкусным. Хорошенько перемешиваем, слегка массируя, закрываем крышкой и отправляем в холодильник настаиваться.

5. На следующий день разогреваем духовой шкаф, ставим в воде отмачиваться деревянные шпажки.

6. Насаживаем на шпажки кусочки свинины и складываем мини-шампура на форму для запекания или сковороду с высокими бортиками. Сок от шашлычков будет стекать именно туда.

7. Отправляем наш свиной шашлык запекаться в духовку. Примерно на полчаса при 220 градусах. Следите, когда мясо зарумянилось, следует проверить блюдо на готовность, разрезав сочный кусочек – центр не должен быть сырым с красным или розовым оттенком.

Готовые шашлыки из свинины достаем из духовки и сразу же подаем к столу на шпажках или сняв с оных. С зеленью, свежими и маринованными овощами, солениями.

Автор: ILYA
© сайт iz-svininy.ru

Легко маринованные шашлычки из свинины (на гриле или в духовке)

Как приготовить нежные, сочные шашлычки из свинины на гриле, сковороде или в духовке.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Шашлык из свинины — все о правильном нарезке мяса


Лучший кусок свинины для шашлыка, без сомнения, получается из свиной лопатки.Ищите один из этих вариантов:

  • в области лопатки — купите стейк из свинины, жареный на лопатке или Ребрышки по-деревенски без костей (это совсем не ребрышки, а просто так называются)
  • Часть шеи, которая расположена поверх плеча и сама по себе, известна как филе свиной шеи или ошейник свиной

Эти отрубы лучше всего подходят для шашлыка из свинины по нескольким очень веским причинам:

  • с богатым вкусом
  • щедро мраморная — не сохнет, нежная отделка
  • недорого
  • легко найти

Вам понадобится

  • Кубики свинины. Обязательно нарежьте выбранную вами свиную лопатку на одинаковые кубики размером примерно 1,5 дюйма. Они будут готовиться более равномерно.
  • Маринад. Состав маринада будет зависеть от вашего выбора (см. Варианты ниже). Мы любим добавлять пиво в шашлык из свинины.
  • Шампуры. См. Примечания ниже.

Маринады для шашлыка из свинины

  • Замаринуйте нарезанную кубиками свинину, чтобы придать вкусу ее поверхности.
  • Выдержите мясо в маринаде не менее 1 часа и на всю ночь.
  • Для шашлыков из свинины на гриле избегайте маринадов, содержащих слишком много сахара или других подсластителей, так как они легко подгорают при контакте с горячей поверхностью гриля, сковороды для гриля или сковороды.
  • Для вдохновения взгляните на эти Рецепты маринада из свинины

Шашлык на шашлык на выбор

На сегодняшний день самые эффективные шампуры сделаны из нержавеющей стали и имеют форму лезвия. Длина может быть разной.Их легко переворачивать, чистить и обслуживать.

Шашлык круглой формы уступает тем, что плохо удерживает пищу и затрудняет и затрудняет переворачивание шашлыка из свинины (сам шампур вращается, а еда — нет).

Одноразовые деревянные шпажки , например, из бамбука, даже если они замочены в воде, не подходят для мясных шашлыков. Их концы высохнут на гриле или в духовке примерно за 30 секунд, а в случае шашлыка из свинины они могут загореться, будь то на гриле или в духовке.

СОВЕТ. Если вы используете пропитанные бамбуковые шпажки, делайте это на всякий случай — после того, как вы нанизываете на них свинину и любые другие овощи, оберните их концы небольшим количеством алюминиевой фольги.

Рабочий процесс — шашлычки из свинины на гриле (включая сковороду или сковороду)

  • Свинину нарезать кубиками. Обрежьте излишки жира с выбранной вами свиной лопатки. Нарезать кубиками примерно 1,5 дюйма.
  • Маринат. Приготовьте маринад. Смочите им нарезанную кубиками свинину и поставьте на пару часов в холодильник, особенно хорошо подойдет ночь.
  • Проденьте шпажки. Доведите свинину до комнатной температуры. Подготовьте лук (и / или перец, если используете), нарезав кусочками подходящего размера, чтобы они соответствовали кубикам свинины. Нанизывайте на вертел мясо и лук, чередуя мясо и овощи, когда нанизываете нить.
  • Гриль. Нагрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры.Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне. Поместите шпажки на горячую поверхность. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться. Жарьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и хорошо обугленными.

Рабочий процесс — Шашлык из свинины, запеченный в печи

Процесс здесь в основном такой же и отличается только на последнем этапе, собственно приготовлении шампуров.

  • Подготов. Выполните все шаги по продеванию шпажек. Разогрейте духовку до 375-400 F, в зависимости от ее калибровки (насколько сильной она обычно бывает).
  • Выпекать и жарить. Поместите шпажки на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Выпекать около 15-20 минут или до готовности, переворачивая один или два раза. Переключитесь на гриль и жарьте шашлык в течение нескольких минут, пока мясо не станет хорошо подрумяненной корочкой.Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Темы и варианты вкусов для шашлыков из свинины

  • Шашлык из свинины в ананасе. Используйте маринад Al Pastor из этого списка и чередуйте свежие кубики ананаса с маринованной свининой.
  • Шашлык из филиппинской свинины. Эти популярные кебабы из свинины часто готовят из свиной грудинки, даже жирнее лопатки. Настоящий маринад включает банановый кетчуп, ниже представлена ​​упрощенная версия. Оставьте треть маринада для глазури.
    • Смешайте: 1 стакан кетчупа, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана лимонной соды, сок 1 лимона, 1/4 стакана растительного масла, 1 столовую ложку соуса шрирача, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайная ложка чесночного порошка, по 1/2 чайной ложки соли и перца.
  • Вьетнамские шашлычки из свинины. Используйте вьетнамский маринад из этого списка и заправляйте только свиные кубики на шпажках.
  • Шашлык из свинины сувлаки. Маринад для этих шашлыков из свинины по-гречески основан на орегано, самой греческой приправе из всех.
  • Шашлык из бальзамических грибов из свинины. Не забудьте зарезервировать 2 столовые ложки маринада , чтобы смазать белую пуговицу или грибы кремини примерно за 1 час до того, как вы насаживаете на шампур. Не мариновать грибы со свининой . Чередуйте свиные кубики и грибы.
    • Смешайте: 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца.

Вам также может понравиться

Стейки из свинины на гриле
Кофта на гриле
Стейки из свинины, запеченные
Шашлык из баранины
es

Шашлык из свинины Easy (на гриле, в духовке или на сковороде)

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Нежные и сочные шпажки из свинины, заправленные восхитительным маринадом для свинины и идеально приготовленные. Жареные, запеченные в духовке или приготовленные на сковороде.

Состав

НАШИВКИ ИЗ СВИНИНЫ
  • 2 фунта свиной лопатки без костей *
  • 1 большая луковица
МАРИНАД
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана ароматного пива (крафтовый пейл-эль, немецкий дункель и т. Д.)
  • 7-8 веточек свежего тимьяна, собранные листья
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ СВИНИНУЮ ШАШКУ

1.Срежьте лишний жир со свиной лопатки и нарежьте кубиками размером 1,5 дюйма.

2. Сделайте маринад, смешав ингредиенты маринада. В инертном контейнере или пакете для заморозки смешайте нарезанную кубиками свинину с маринадом. Поставьте в холодильник на срок от 1 часа до ночи. Доведите до комнатной температуры перед приготовлением.

3. Нарежьте лук толстыми кусками, размером с кубики свинины. Заправьте шашлык **, чередуя лук и свинину.

НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ

1.Нагрейте газовый гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры. Для гриля на углях подождите, пока угли станут белыми. Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне.

2. Поместите шпажки на горячую поверхность. Жарьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и красиво обугленными. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться.

Шашлык из запеченной свинины в духовке

1. Разогрейте духовку до 375–400 F в зависимости от того, насколько прочной она должна быть. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Разложите шпажки сверху на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

2. Выпекать 15-20 минут или пока свинина не станет мягкой, перевернув один или два раза. Включите гриль и жарьте шашлык в течение последних нескольких минут, чтобы послевкусие подрумянилось. Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Подавайте шашлык, украшенный свежей зеленью и обожженным лимоном — немного цитрусовых выжимок действительно оживят вкус шашлыка из свинины.Напомните всем обращаться с ними осторожно — концы будут горячими!

Банкноты

* Лучший кусок свинины для шашлыка в области плеч. Выбирайте ребра по-деревенски без костей, стейк из свинины, жаркое из свиной лопатки без костей или филе свиной шеи.

** Лучшие шашлычки для свинины — это нержавеющая сталь с формой лезвия. Они хорошо работают — их легко переворачивать, легко чистить и обслуживать.

Избегайте круглых шампуров. Они не очень хорошо держат свинину, из-за чего сложно и сложно переворачивать шашлык (вертел сам вертится, а мясо — нет).

Если вам необходимо использовать одноразовые бамбуковые шпажки, имейте в виду, что даже после того, как они намочены, их концы быстро высохнут на гриле или в духовке. Чтобы они не загорелись, оберните концы алюминиевой фольгой после того, как заправляете свинину и лук.

Рассмотрим эту альтернативу РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

Рекомендуемые товары

Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и соответствующие покупки, которые вы делаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 423 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 102 мг Натрий: 369 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 27 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Шашлык из свинины с соусом Чимичурри Рецепт

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Smithfield® Fresh Pork. Мнения и текст — все мои. Как только наступила весна и лето, мы с Энди стали серьезными машинами для гриля! Мы бросим на гриль практически все, что угодно, от свежих летних овощей до вкусно приправленного мяса! Каждое лето мы проводим много времени, экспериментируя с новыми рецептами, но у нас определенно есть несколько любимых блюд. За прошедшие годы мы перепробовали множество разных летних рецептов, но ничто не сравнится с этим! Этот рецепт маринованных шашлыков из свежей свинины Smithfield® с чимичурри и маринованным редисом — один из наших самых любимых летних рецептов! Он собирается за считанные минуты и дает несколько действительно достойных вкуса! Не могу дождаться, когда вы все это попробуете! 🙂



Один из наших любимых продуктов из свинины

Когда дело доходит до выбора ингредиентов для домашних блюд, я очень разборчивый! Когда дело доходит до мяса, я особенно люблю готовить из свежих высококачественных продуктов.Энди любит высмеивать меня за то, что я такой разборчивый, но я ничего не могу с собой поделать! Это итальянский во мне. 😉 Качественные ингредиенты просто поднимут любой рецепт на новый уровень. Несколько лет назад Энди открыл для себя эту свежую свинину Smithfield®, и она стала одним из наших любимых продуктов! Мы оба любим есть и жарить свинину на гриле, но очень часто мы покупали свинину, и она почти сразу же высыхала или разваливалась на гриле. Так обидно! Но каждый раз, когда мы жарили «Смитфилд» на гриле, он сохранял действительно восхитительный вкус! Тот факт, что оно такое высокое качество и всегда идеально приправлено, делает его одним из самых популярных мясных блюд для любого вида вечеринок на заднем дворе!


Шашлык из свежей свинины Smithfield®

Свиной шашлык, приготовленный на гриле, — одно из тех простых блюд, которые никогда не разочаруют.Нам с Энди нравится использовать этот рецепт в суматохе летних вечеров. Дети оба съедят эти шашлычки без каких-либо жалоб, и мы с Энди обязательно съедим свою долю;) На сами шашлык из свинины уходит считанные минуты. Мы всегда начинаем с упаковки свинины Smithfield’s со вкусом чеснока и зелени. Мне нравится, что у меня нет хлопот с маринованием мяса, и это такой восхитительный вкус! После того, как свинина нарезана небольшими кубиками, все, что вам нужно сделать, это собрать их на деревянные или металлические шпажки.Затем просто разожгите гриль, добавьте шашлык и приготовьтесь к восхитительному ужину менее чем за 15 минут!


Как приготовить соус чимичурри

Чимичурри — один из моих самых любимых соусов! У самого соуса потрясающий острый вкус, который идеально сочетается с любым мясом. Мы с Энди обожаем поливать этим соусом чимичурри тонны наших любимых рецептов. Соус чимичурри готовится за считанные минуты и действительно привносит совершенно другое измерение вкуса в классическое мясное блюдо! Лучшая часть этого райского соуса чимичурри — это то, насколько просто его приготовить!


Домашний соус Чимичурри Ингредиенты

Для домашнего чимичурри добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не смешается. Пока ваш кухонный комбайн работает, не забывайте добавлять оливковое масло равномерной струей, хотя для классического соуса чимичурри! После того, как соус застынет в холодильнике на несколько часов, у вас будет идеальный летний соус для гриля! Я настоятельно рекомендую делать этот чимичурри оптом, потому что, как только вы его попробуете, я обещаю, что вам понадобятся тонны и тонны! 😉





Как приготовить маринованный редис

Хорошо, я точно знаю, что маринованная редька — это не рецепт, о котором можно слышать постоянно.Но вы, ребята, маринованные овощи и маринованная редька просто потрясающие! Когда дело доходит до любого вида жареного или жареного мяса, добавление маринованных овощей для меня не подлежит обсуждению. Соленый, уксусный вкус станет прекрасным дополнением к любому блюду, приготовленному на гриле! Не забудьте приготовить маринованный редис, прежде чем начинать чимичурри. Таким образом, у вашей редьки будет достаточно времени, чтобы засолить ее, пока чимичурри застынет, а вы будете готовить свинину!


Как подавать шашлык из свинины

Шашлык действительно лучшая еда для летнего барбекю, потому что их такооооочень легко подавать. Вы просто снимаете шашлык горячими с гриля и добавляете их в любую сервировочную тарелку, которая вам нравится!


Забавная начинка для шампуров

Вы можете позволить своим гостям полить их собственным количеством соуса чимичурри или полить им шампуры. Просто добавьте несколько ложек маринованной редьки и готово! Чтобы сделать презентацию еще более привлекательной, вы также можете проявить творческий подход с любыми остатками редиса. Мне нравится идея использовать картофелечистку для создания тонких слоев редиса или добавления лент.Красный и белый цвет редиса будет самым красивым украшением поверх чимичурри! Не забудьте приготовить любой гарнир заранее, потому что, как только эти шашлычки начнут готовиться, от них будет трудно устоять! 😉



Какие из ваших любимых рецептов летнего барбекю? Кто-нибудь из вас использовал свинину Smithfield раньше для еды или рецепта? Мне не терпится поэкспериментировать с еще большим количеством рецептов и блюд на гриле этим летом, так что поделитесь любыми секретными рецептами, которые могут у вас быть!

Где найти продукты Smithfield Pork

Если вы захотите приготовить на гриле все, что вам нужно, зайдите в продуктовый магазин и купите Smithfield Fresh Pork. Вы можете найти его в разделе свежего мяса. Вы можете приобрести свежую свинину, маринованную Smithfield®, в местном магазине Albertsons или Safeway (NorCal, SoCal, Portland, Denver, Intermountainwest). Вы также можете получить его из Shaws , Jewel OR UnitedSupermarkets.com Вам понравился этот рецепт? Вы можете найти больше рецептов гриля на сайте https://www.smithfieldgetgrilling.com . Чтобы почерпнуть вдохновение из турниров Smithfield Championship Pitmasters, посетите https: // www.SmithfieldGetGrilling.com 90 383. И, наконец, что не менее важно, для получения более интересного контента о гриле вы можете посетить https://www.facebook.com/cookingwithsmithfield .

НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ С ЧИМИЧУРИ И МАРИНОВАННЫМ ИЗУМОМ

Этот рецепт шашлыка из свинины с соусом чимичурри и маринованным редисом — один из наших самых любимых летних рецептов! Этот простой рецепт создается за считанные минуты и содержит несколько действительно достойных вкуса! Это идеальный рецепт для летних шашлыков и посиделок!

Распечатать рецепт

Время приготовления: 4 часа 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 4 часа 40 минут

  • Шашлык из свинины на гриле
  • 1 Свежая свиная вырезка, маринованная Smithfield, мы использовали ароматизатор чеснока и трав
  • Шпажки из дерева или металла, если вы используете древесину, замочите в воде не менее 20 минут
  • Маринованный редис
  • 3 чашки нарезанного редиса
  • 2 стакана необработанного рисового уксуса
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 зубчик чеснока нарезанный кубиками
  • 1/2 черного перца (необязательно)
  • 1/2 чайной ложки горчичных семян (необязательно)
  • Чимичурри
  • 1 стакан итальянской петрушки
  • 1 стакан кинзы
  • 4 раздавленных зубчика чеснока среднего размера
  • 2 чайные ложки нарезанного кубиками орегано
  • сок 1 лайма
  • 1/4 стакана уксуса
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 / 2 столовые ложки сахара
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
  • Свинина на гриле

  • Нарежьте свинину на небольшие кубики и насадите на шпажку.

  • Поставьте шампуры на решетку. Обязательно поворачивайте каждую шпажку примерно каждые 1-2 минуты.

  • Готовьте шашлык на гриле в течение 10 минут или до полного приготовления свинины.

  • Подайте и украсьте шашлычки нарезанной кубиками кинзы и соусом чимичурри.

  • Чимичурри

  • Положите петрушку, чеснок, орегано, уксус, соль и перец в кухонный комбайн. Смешайте ингредиенты вместе, пока они не будут мелко нарезаны.Пока кухонный комбайн работает, равномерно добавляйте оливковое масло первого холодного отжима.

  • Поскребите кухонный комбайн по бокам и несколько раз взбейте, чтобы ингредиенты смешались равномерно.

  • Охладите и дайте 1-2 часа, чтобы ароматы растворились.

  • Маринованный редис

  • Доведите до кипения уксус, сахар и 1/4 стакана воды в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

  • Дайте ингредиентам остыть в течение 15 минут.

  • Поместите редис в каменную кувшинку. Добавьте травильную жидкость.

  • Накройте и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол. Наслаждаться!

Курс: ужин

Кухня: барбекю

Порций: 4 вертела

Шашлык из свинины на гриле | Allrecipes

Моя жена, которая не очень любит свинину, в восторге от этого блюда. Она рассказала своей семье о том, что это меняет жизнь — по крайней мере, в отношении ее нового обожания свиного удовольствия — сочности.Остатки, как мы и надеялись, оказались даже лучше. Отличное, простое блюдо. Легко следовать рецепту. Плохие новости для наших приятелей повсюду. Еще раз спасибо, шеф-повар Джон. Мне еще предстоит приготовить один из ваших рецептов, и я не очень доволен. И в обычных условиях я бы очень обиделся на это, шеф, но и мою девочку вы тоже удовлетворили. И я, черт возьми, с этим нормально отношусь.

Отлично! Шеф-повар Джон действительно потрясающий. Я использовала свиные отбивные без костей, так как они были у меня под рукой. В остальном следовали рецепту на Т, и они были так хороши! Кайенский перец придает свинине ощущение тепла.Буду делать это снова и снова!

Шеф-повар Джон или другие: Есть ли у вас советы по поджариванию, как вы сказали в примечаниях? У меня старая газовая плита с нижним бройлером, и казалось, что она готовится намного быстрее, может быть, минут 20 вместо 40. Это разница с грилем для бройлеров, или я нарезал слишком маленькими ломтиками? Спасибо.

Вкусно. На газовом гриле потратил минут 20, слабый огонь. Включил огонь в конце, чтобы карамелизировать соус барбекю. Очень нежно, очень вкусно.

Потрясающе, приготовлено из свиной корейки и от 140 до 145 F было великолепно.Не уверен, что я изменю в следующий раз, когда сделаю это. Определенно хранитель.

Я приготовил это на ужин вчера вечером, и это было потрясающе! Вместо лопатки я использовал нежирную свинину и замариновал ее на ночь. Он был настолько нежным, что его можно было без труда натянуть на шпажки. Я подавал это с обычным печеным картофелем и кукурузой в початках, и он получил 5 из 5 одобрений. Я ничего не менял и с нетерпением жду возможности сделать это снова. Спасибо за новейший хит в моей ротации рецептов 🙂

Сделал это со свиной вырезкой вместо тушеной свинины, просто чтобы получить представление.Приготовлено примерно на 40% быстрее, чем ожидалось, все равно было великолепно и действительно хорошо разогрето. Теперь попробую тушеную свинину.

Действительно хорошая использованная свиная корейка. Не переваривайте. Я думаю, что вкус ребрышек без долгого приготовления.

# 9 отличное использование лопатки

Рецепт шашлыка из свинины с лаймом и кокосом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1,5 фунта свиной вырезки, нарезанной кубиками по 2,5 см

1 13.5 унций кокосового молока

2 столовые ложки растительного масла плюс еще для гриля

4 измельченных зубчика чеснока

1/3 стакана плюс 1 столовая ложка темно-коричневого сахара

1/3 стакана нарезанной свежей кинзы, плюс еще для посыпки

2 столовые ложки рыбного соуса

2 столовые ложки свежего сока лайма

2 столовые ложки шрирача (азиатский соус чили)

Листья салата ромэн, для сервировки

Нарезанный жареный арахис, зеленый лук и огурцы для посыпки

Рецепт шашлыка из свинины с розмарином, фенхелем и инжиром | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Растительное масло для гриля

2 чайные ложки семян фенхеля

Кошерная соль

Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки

2 лавровых листа, рваные

1,5 фунта свиной вырезки, нарезанной кубиками по 2,5 см

1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина

2 нарезанных зубчика чеснока

1 луковица фенхеля, очистить от сердцевины и нарезать кусочками по 2,5 см

12 фиников на ножках, разрезанных пополам

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и еще немного для поливания

Сок 1 лимона

Вьетнамские шашлычки из свинины на гриле, рецепт

Пожалуй, самый привлекательный запах для человечества — это запах мяса, жарящегося на открытом огне.Шашлык из свинины на гриле я всегда вспоминал в детстве после школьных закусок. Перед многими школами во Вьетнаме всегда будет стойла со свиными шашлыками, где владелец стойла жарит шашлычки и продает их прямо из небольшого открытого угольного гриля, потому что владелец стойла знает, что ни один ученик не может устоять перед этим аппетитным ароматом. после долгого дня в школе или рано утром. Шашлык можно есть отдельно, добавив сверху соус чили, который мгновенно пробуждает ваш вкусовой рецептор и согревает ваше тело в прохладный зимний день.В качестве альтернативы, один или два шашлыка из свинины, зажатые между хрустящим багетом с небольшим количеством маринованной моркови и огурцов, делают отличный завтрак bánh mì . На обед подают шашлык из свинины на гриле с bún — тонкой белой рисовой лапшой и некоторыми свежими овощами и зеленью, а также миской соуса для макания ( nước chấm ). Можно сказать, что эти шашлычки настолько универсальны и вкусны, что мы, вьетнамцы, стараемся есть их как можно больше в любое время дня, когда захотим.Таким образом, нашим читателям RnF не рекомендуется упускать этот простой и вкусный рецепт.

Самая «сложная» и, следовательно, самая важная часть этого рецепта — маринад, потому что это, по сути, определение шашлыка из свинины. Постарайтесь достать все перечисленные ингредиенты, даже необязательные семена кунжута, потому что это мелочь, которая имеет большое значение в приготовлении пищи. При выборе мяса идеально подойдет жирный кусок свинины, чтобы шашлык не засыхал во время приготовления на гриле.Не бойтесь слоев жира — при приготовлении на гриле он растает, и шашлык приобретет восхитительный золотистый блеск.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 450 г (1 фунт) свиной лопатки или свиной грудинки
  • 2-3 лука-шалот (15 грамм)
  • 3-4 зубчика чеснока (15 грамм)
  • 2 стебля лимонной травы
  • 3 столовые ложки вьетнамского карамельного соуса
  • ½ чайной ложки кунжутного масла
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1/2 столовой ложки сахарного песка
  • 1/2 столовой ложки масла
  • Черный молотый перец (по желанию)
  • Семена белого кунжута (по желанию)
  • Бамбуковые шпажки

* Примечание: Вьетнамский карамельный соус НЕ то же самое, что карамельный соус, который вы используете в десертах.Для получения дополнительной информации см. Наш глоссарий.

ИНСТРУКЦИЯ

1. Вымойте деревянные шпажки и положите их в кастрюлю с кипящей водой, чтобы полностью продезинфицировать.

Если вы готовите мясо на гриле на прямом огне, замочите шашлык в холодной воде примерно на полчаса, прежде чем заправлять мясо нитью, чтобы шашлык не подгорел.

2. Мелко нарезать лук-шалот, чеснок и лемонграсс.

Нарезать свинину ломтиками толщиной 2–3 мм. Старайтесь иметь ровные ломтики свинины — не слишком толстые, чтобы не было слишком сложно проткнуть шашлык, но не слишком тонкие, чтобы сэкономить время на сборку мяса.В этом рецепте я всегда использую свиную лопатку. Благодаря жиру, который находится между мясом, мне не нужно беспокоиться о том, что мясо высохнет при приготовлении на гриле. Кроме того, свиная лопатка на гриле получается нежной и хрустящей одновременно. Если вы не можете найти эту часть, свиная грудинка тоже подойдет. Если вы используете свиную грудинку, не забудьте снять кожицу перед тем, как протыкать мясо на вертеле.

3. Смешайте свинину со всеми ингредиентами, перечисленными выше, и оставьте мариноваться примерно на 2–3 часа. Однако лучше всего замариновать свинину на ночь в холодильнике — это позволит свинине полностью «впитать» восхитительные ароматы, которые необходимы для ваших идеальных шашлыков из свинины на гриле.

Иногда я использую порошок лука-шалота / чеснока / лемонграсса вместо свежих. Это удобнее и быстрее, но вкус мяса в маринаде со свежими специями немного лучше.

* Примечание :

— Не существует фиксированного размера маринада для свинины — в каждой семье разные вкусовые рецепторы, поэтому продолжайте экспериментировать, пока не достигнете желаемого соотношения. Если вы новичок и не уверены в своих навыках приправления, попробуйте смешать маринад в отдельной миске и сначала приправить его по вкусу, прежде чем добавлять в мясо.После того, как мясо замариновано, вы также можете попробовать его на вкус, приготовив (на плите или в микроволновой печи) небольшой кусок мяса и при необходимости изменив приправы.

— Основная цель использования карамельного соуса — придать мясу приятный золотисто-коричневый цвет после приготовления на гриле. Если вы не добавляете этот соус, замените в рецепте «1/2 столовой ложки сахара» на 2 столовые ложки коричневого сахара. Кроме того, приготовьте немного меда, чтобы смазать мясо при приготовлении на гриле.

4. Проденьте свинину в бамбуковые шпажки, проткнув шпажкой один конец куска мяса, обернув мясо вокруг шпажки и закрепив его, продев шпажку через другой конец.Сделайте на одной шпажке 2 — 3 мясных рулета. Мясные куски меньшего размера должны находиться внутри, а большие — снаружи. Когда вы закончите заправлять мясо, сформируйте вертел рукой, чтобы мясо равномерно распределилось по вертлюгу. Убедитесь, что между ломтиками осталось немного места. Не скручивайте мясо слишком туго и не кладите слишком много мяса на один шампур, иначе шампурам потребуется много времени, чтобы прожариться, и есть большая вероятность их сжечь, не прожарив полностью внутри.

5. Пора готовить на гриле! Поместите шашлык в предварительно разогретую духовку до 200 ° C / 392 ° F на 30-40 минут. Через 20-25 минут переверните шашлык, чтобы мясо готовилось с двух сторон равномерно.

Если вы можете жарить мясо на углях, вам обязательно стоит воспользоваться этим — огонь на углях придает мясу дымный вкус, красивое обугливание и аппетитный аромат, который намного превосходит жареный в духовке вариант.

Вы также можете жарить мясо на сковороде на плите, как на этой сковороде.Сковорода-сковорода помогает поджечь мясо, как при приготовлении на углях. Слегка смажьте сковороду тонким слоем масла перед тем, как выложить мясо на сковороду. Если вы готовите на сковороде на гриле, немного разгладьте шашлык, чтобы мясо готовилось быстрее и равномернее.

* Примечание : Чтобы мясо не высыхало, независимо от метода приготовления на гриле, время от времени смажьте шампуры небольшим количеством масла во время процесса приготовления на гриле. Кроме того, если вы не используете карамельный соус, лучше смешать 1–2 столовые ложки меда с маслом и слегка смазать этой смесью все шпажки.С медом мясо станет коричневым быстрее и будет иметь глянцевый / блестящий «вид». Однако, поскольку мед быстро делает мясо коричневым, его следует наносить на шампуры только в последние минуты, например, за 5-7 минут, прежде чем вынимать шашлык из духовки.

6. Наслаждайтесь свежими и горячими блюдами из гриля!

———————–

  • Рецепт и фото : Линь Транг
  • Написано и отредактировано : Thảo an

Связанное сообщение

Шашлык из свинины в медово-горчичной глазури

Замените свиные отбивные на этой неделе на шашлык из свинины в медово-горчичной глазури.Свиная лопатка прекрасно приготовлена ​​и покрыта медово-горчичной глазурью. Это легкая еда, которая гарантированно понравится публике!

Перейти к рецепту

Шашлык из свиной лопатки и шашлык из свиной корейки

Итак, в идеале, самый идеальный нарез из свинины — это свиная лопатка. Свиная лопатка жирная и хорошо переносится всеми способами приготовления. Честно говоря, я не могу сказать ничего плохого о свиной лопатке. Я ее часто употребляю! С учетом сказанного, из других кусков свинины тоже получаются отличные шашлычки! На этих фотографиях я фактически использовал свиную корейку для свинины.Нет, не вырезка, свиная корейка. Единственная проблема в том, что единственные рецепты, которые вы найдете, используя целое жаркое из свиной корейки. В любом случае, в редких случаях, когда у меня получается свиная корейка вместо лопатки, это тоже подойдет. Я просто не рекомендую вырезку. Вы можете использовать его, если хотите, но он такой постный, что время приготовления не будет совпадать с указанным в рецепте.

Глазурь медово-горчичная легкая

Секрет вкусной свинины, кроме того, что она не пережаривается, — это действительно хорошая глазурь! Я люблю глазированные свиные отбивные, стейки, жаркое, а теперь и шашлык! В этой медово-горчичной глазури используются 2 вида горчицы! Дижон острый и острый, он отлично подходит для соусов или винегрета.Коричневая горчица острее и хорошо сочетается с мясом. Поскольку они оба немного разные, их сочетание вместе создало баланс, который я искал с медом. Если у вас есть только одна горчица, то вполне нормально использовать только одну! Тем из вас, кто любит сливочную медово-горчичную смесь, попробуйте добавить в глазурь пару столовых ложек майонеза. Просто убедитесь, что вы зарезервировали немного медовой горчицы или добавили ее для макания!

Посолите свинину заранее

Я всегда буду проповедовать это; солите мясо заранее! Нарежьте свинину на кусочки толщиной 1,5 дюйма и равномерно посыпьте солью.Оставьте в холодильнике без крышки от 45 минут до 24 часов. Предварительный посол, более известный как сухой рассол, смягчит и приправит мясо на всем протяжении. Мое лучшее практическое правило — сушить мясо в рассоле, пока вы ждете, пока деревянные шпажки пропитаются! Деревянным шпажкам нужно не менее 30 минут, чтобы они впитались. Я замачиваю их, пока мясо рассыпается, и пока жду, пока мясо не остынет до комнатной температуры. Поверьте, вяленая свинина такая неаппетитная! Этот маленький шаг поможет сохранить его сочным.

Приготовление пищи в помещении или на открытом воздухе

Я готовлю их в помещении прямо на горячей сковороде, так как в настоящее время у меня в квартире нет гриля. Вы также можете просто бросить их в духовку. Эти шашлык из свинины в медово-горчичной глазури хорошо держатся на гриле. Независимо от того, какой метод приготовления вы выберете, не забудьте готовить их на среднем или сильном огне! Их нужно переворачивать каждые 2-3 минуты. Эти шашлычки можно варить 6-10 минут в зависимости от того, насколько вы хотите их приготовить. Глазируйте их в течение последних нескольких минут приготовления, чтобы глазурь не подгорела.Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, что вы думаете!

Шашлык из свинины в медово-горчичной глазури

Свиная лопатка, быстро приготовленная на отдельных шампурах, покрытая легкой медово-горчичной глазурью.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 8 минут

Время отдыха 5 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Свинина
  • 2 фунта свиная лопатка без костей или свиная корейка без костей
  • соль
  • перец
  • масло
  • 6-8 шампуров, деревянных или металлических.
Медово-горчичная глазурь
  • 1/2 стакана меда
  • 1/4 стакана пряно-коричневой горчицы см. Примечания
  • 1/4 стакана дижонской горчицы см. Примечания
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки лука порошок
  • 1/4 чайной ложки свежего измельченного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1-2 столовые ложки майонеза по желанию, см. примечания
Подготовьте свинину
  • Если вы используете деревянные шампуры, поместите их в посуду и залейте их водой. Дайте впитаться от 30 минут до 24 часов перед использованием.

  • Нарежьте свинину на кусочки размером 1 1/2 дюйма. Это не обязательно должны быть идеальные кубики, но вы хотите, чтобы все они были одинаковыми или очень близкими по размеру и толщине. Поместите кусочки в миску и приправьте соль и перец по своему вкусу. Поместите свинину в холодильник без крышки не менее чем на 1 час до ночи.

  • После того, как свинина остыла в холодильнике не менее часа, выньте ее из холодильника и дайте свинине готовиться. счетчик на 20-30 минут, чтобы дойти до комнатной температуры для равномерного приготовления.

Сделайте глазурь
  • Смешайте горчицу, мед, соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок и майонез, если используете их вместе в миске. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

  • Оставьте половину глазури на потом.

  • Используйте вторую половину глазури во время приготовления.

Инструкции для плиты и гриля
  • Как только мясо будет готово, пора насадить свинину на шпажки.На каждую шпажку положите по 5-6 кусков свинины, не оставляя промежутков между кусками. Готовые шпажки выложите на большую тарелку или форму для запекания.

  • Разогрейте большую сковороду или гриль до среднего или сильного огня

  • Обильно смажьте каждый вертел маслом со всех сторон.

  • После того, как сковорода или гриль разогреются, смажьте маслом и добавьте шашлык из свинины. Варить 2 минуты.

  • Через 2 минуты переверните и готовьте еще 2 минуты. Температурный режим и проверка готовности.Средняя свинина — 150-155. Если они приближаются к этой температуре или достигли ее, переходите к следующему шагу. Если вы хотите, чтобы свинина была более прожарена или не достигла температуры, переверните и готовьте еще 2 минуты.

  • Переверните шашлык из свинины и смажьте медовой горчицей. Готовьте 1 минуту, снова переверните и смажьте медовой горчицей и готовьте еще минуту.

  • Переверните свинину, глазируйте ее еще раз и снимите с огня. Слегка накройте фольгой и дайте постоять 3-5 минут.

  • Сервер с оставшейся медовой горчицей и гарнирами на ваш выбор! Наслаждаться!

Инструкции по духовке
  • Разогрейте духовку до 375 градусов

  • Поместите шампуры на выстланный противень и смажьте маслом.

  • После того, как духовка разогреется, поместите шашлык в духовку и запекайте в течение 5-8 минут.

  • Переверните шпажки и запекайте еще 5 минут.

  • Достаньте шампуры из духовки и включите жаровню.

  • Смажьте свинину медовой горчицей и поместите под жаровню на 1-2 минуты, пока они не начнут подрумяниваться.

  • Снова переверните шампуры и смажьте их медовой горчицей. Вернитесь в жаровню на 1-2 минуты, а затем удалите.

  • Последний раз смажьте шпажки глазурью, а затем накройте фольгой. Дать отдохнуть 3-5 минут.

  • Сервер с оставшейся медовой горчицей и гарнирами на ваш выбор! Наслаждаться!

Время приготовления — время приготовления может показаться быстрым, но помните, что эти куски свинины имеют толщину всего 1 1/2 дюйма, поэтому они будут готовиться быстро! Если вы планируете готовить дольше 6 минут, переворачивайте их каждые 2 минуты.В этой глазури я использую 2 вида горчицы. Не стесняйтесь использовать только один, если хотите. Мэйо не является обязательным. Если вам не нравится медовая горчица, я бы добавил немного, чтобы она смягчилась. Лично я люблю горчицу, но добавлю немного майонеза, если угожу другим.

Ключевое слово медовая горчица, свинина, свиная лопатка, шашлык из свинины

Хотите еще свиной лопатки? Попробуйте это!

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *