Шарлотку как хранить: Пирог Шарлотку сляпил,но где хранить в холодильнике или нет не знаю?

Рецепт шарлотки с яблоками — пошаговое приготовление вкусной шарлотки в духовке с фото

Советы по приготовлению шарлотки

Если вы видите, что корочка начинает подгорать, возьмите большой кусок алюминиевой фольги и накройте им пирог. Не нужно заматывать её вокруг, просто поместите сверху.

Пироги всегда готовятся дольше, чем вы ожидаете. У готовой шарлотки начинка должна заметно пузыриться, вы должны видеть это через отверстия сверху.

Я рекомендую положить противень под пирог, чтобы вытекающие соки не пачкали духовку.

Какие яблоки лучше всего подходят для шарлотки

Лучше всего использовать смесь различных видов яблок. Некоторые сорта яблок готовятся быстрее других. Одни получаются более твердыми, другие помягче, одни яблоки более терпкие, другие более сладкие. Объединив их вы получите более сложный и глубокий вкус.

Для приготовления шарлотки мне нравится использовать:

• Сорт «Гренни Смит» — зеленые и терпкие, эти яблоки имеют прекрасный вкус, но они часто теряют форму и становятся мягкими при приготовлении. Используйте их в небольшом количестве и в сочетании с другими сортами.
• Сорт «Джонаголд» — очень ароматные и сладкие яблоки, они хорошо держат форму при запекании и отлично подходят для шарлотки.
• Сорт «Фуджи» — хрустящие, твердые, сочные яблоки, с отличным балансом сладкого и терпкого вкуса. Яблоки Фуджи также прекрасно держат форму и подходят для запекания.
• Сорт «Бребурн» — сладкие и хрустящие яблоки, остаются твердыми при запекании.
• Сорт «Айдаред» — сочное и терпкое, относительно мягкое яблоко. Подходит для шарлотки в сочетании с более твердыми сортами.

Избегайте красных мягких яблок — они плохо подходят для шарлотки.

Сколько хранится шарлотка

Шарлотка легко продержится несколько дней если завернуть её в пластиковую пленку и хранить в темном месте при комнатной температуре. Так же, вы можете хранить её в холодильнике — так она немного потеряет свои вкусовые качества, но продержится на несколько дней больше.

Где хранить шарлотку после выпечки

Где храните шарлотку?

15 comments on “ Где храните шарлотку ”

На столе, под тарелкой

В пакет и в холодильник

Девочки, а как вы делаете бисквит шоколадный? Яйца, сахар и мука. А чтоб он поднялся разве ничего не надо?

Ну и какао соответственно. А чтоб пышный был?

Шарлотка у нас не храниться….не успевает спрятаться)

Не где. Её просто сьедают

На столе под салфеточкой, если есть, что хранить. Обычно сразу съедается с чаем

Научилась делать этот наипростейший в приготовлении, но очень вкусный пирог под названием «яблочная шарлотка», я еще в студенческие годы, т. е. оооочень давно. Поделилась им со мною одна подружка, которая катастрафически не умела и не любила готовить. Как она сказала, «Представляешь, он даже у меня всегда получается!» И в этом его главная прелесть – пирог этот так прост в приготовлении, что испортить его практически невозможно даже тем, кто имеет весьма ограниченный кулинарный опыт.

Интернет полон рецептов разных вариантов этого пирога и, тем не менее, «по просьбе трудящихся», а вернее друзей и членов семьи я решила добавить его и в свой журнал. Дело в том, что большинство описаний очень коротки и вызывают кучу вопросов у людей с ограниченным опытом в выпечке, вот я и решила описать этот простой рецеп самым подробнейшим образом.
Состав его крайне прост:
4 больших яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
3-5 средних кисловатых яблока (я использую Granny Smith)
Сливочное масло и мука или сухари для обмазывания и обсыпки формы.
Сахарная пудра для присыпки готовой шарлотки.
Есть любители добавлять в шарлотку корицу, пересыпая ею слои яблок.

Дополнения: Есть варианты рецептов шарлотки, когда перед взбиванием желтки отделяются от белков и тесто делается по принциру бискивтного, как я описала раньше вот здесь:

http://nadia-usa.livejournal.com/19970.html#cutid1
Или вот так: К желткам добавляется 2/3 всего сахара и полученная масса взбивается деревянной ложкой или взбивалкой в светло-желтую пену. Белки взбиваются в отдельной посуде, затем досыпают оставшийся сахар и продолжают взбивать еще несколько минут. Белок взбит достаточно, если при наклоне миски он не выливаетсяю К желткам добавляют сначала 1/3 взбитых белков, затем, слегка помешивая, подсыпают муку. В последнюю очередь в тесто замешивают большую часть белков, чтобы оно было более пышным.
В этом случае яблоки в форму нужно укладывать более рыхло и подождать, пока тесто пройдет через слои яблок нужно минуты 4-5.
Шарлотку можно печь не только с яблоками, но и с твердоватыми персиками или нектаринами.

Составляющие рецепта (кроме масла для промазывания формы):

Tags: ностальгия, простые рецепты, сладкая выпечка, фрукты

Как приготовить шарлотку знают во Франции, Англии, Америке, России. Но на самом деле, сегодня за этим названием кроется несколько довольно различных по рецептуре пирогов. Классическая шарлотка с яблоками была придумана во Франции, её готовят из белого хлеба, заварного крема и яблок. Некоторые считают, что французский рецепт шарлотки с яблоками — это переиначенный французами английский сладкий пудинг из хлеба с яблоками. Приготовление шарлотки обычно происходило осенью, во время сбора урожая яблок. Шарлотка с яблоками быстро завоевала сердца и желудки европейцев, и, в конце концов, как испечь шарлотку с яблоками узнали и в России. Хотя здесь издавна готовили пирог с яблоками, шарлотка была воспринята на ура. Более того, в России был придуман свой рецепт шарлотки. Правда, как испечь шарлотку придумал всё же француз, Мари Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I. И уже значительно позже, этот сложный в приготовлении бисквитный десерт из печенья, баварского крема и сливок, был значительно упрощён и появился простой рецепт шарлотки.

Яблочная шарлотка стала такой популярной во многом из-за доступности начинки – яблок. Так что если вы не знаете, как приготовить шарлотку с яблоками, спешим вас обрадовать: всё очень просто. По сути, наша привычная яблочная шарлотка, рецепт которой так популярен у домохозяек, это бисквит с начинкой из яблок. Тесто для шарлотки несложное, главное его хорошо взбить. Бывает шарлотка на кефире или шарлотка на сметане. Готовится шарлотка в микроволновке, шарлотка в мультиварке тоже прекрасно получается. Очень вкусная получается шарлотка с яблоками и корицей. Казалось бы, такая маленькая деталь, и пирог шарлотка с яблоками, рецепт которого вообще-то не оставляет много места для экспериментов, приобретает оттенки нового вкуса и аромата. Приготовление шарлотки с яблоками – это не жёсткое правило.

Рецепт шарлотки может включать в себя груши, сливы, различные ягоды. Если вас всё же интересует именно шарлотка с яблоками, рецепт с фото подскажет необходимую последовательность действий. И у вас получится очень вкусная шарлотка, рецепт с фото действительно полезная вещь, жаль только, что фото – штука несъедобная.

Самый, наверное, простой, быстрый и общедоступный способ с удовольствием употребить излишки яблок — классическая шарлотка. И, кажется, что этот нехитрый рецепт существовал всегда, однако это не совсем так. Шарлотка, вернее, «шарлот», названный в честь английской королевы Шарлотты, покровительницы яблоневых садов, появился в XVIII веке, но только тогда он на нашу шарлотку похож не был совсем, а напоминал, скорее, хлебный пудинг с яблоками. Ну а сейчас во Франции и в Англии пекут торт «

Шарлот» — это форма из бисквитных палочек, залитая нежным яблочным муссом и взбитыми сливками. А как все это превратилось в нашу шарлотку, не очень понятно.

Испечь шарлотку может практически кто угодно. И если этот кто угодно не будет слишком уж вольно обращаться с рецептом, шарлотка у него обязательно получится. Конечно, испортить можно и такое нехитрое блюдо – скажем, если взять мало яиц, шарлотка будет слишком сухой, но для этого надо очень постараться. Этот вид яблочного пирога поощряет эксперименты, недаром же двух одинаковых шарлоток не бывает, ибо каждый повар вкладывает в нее что-то от себя.

Кто-то добавляет граммов 50 водки или коньяка – алкоголь разрыхляет тесто и увеличивает срок хранения выпечки: обычную шарлотку надо съесть дня за два, а шарлотку проспиртованную можно хранить неделю.

Некоторые наливают в тесто немного йогурта (обезжиренного, натурального, без добавок) или кефира – вкус становится нежнее. Кто-то добавляет растопленное сливочное масло, и тогда тесто получается слегка похожим на кекс. Мед, кленовый сироп, лимонная или апельсиновая цедра, кедровые орешки – в шарлотке уместны и они.

Некоторые предпочитают наполнять шарлотку не яблоками, а абрикосами, персиками, сливами – я вот как-то к Новому году испек шарлотку с мандаринами. Очень вкусно получилось.

Впрочем, если хотите соригинальничать, можете как-нибудь попробовать добавить в вашу шарлотку немного наполовину сваренной картошки – именно картошка входит в рецепт неаполитанского яблочного пирога. Я недавно его готовил – насыпал в тесто помимо яблок кубики картошки и много-много кедровых орешков. И, знаете, получилось хоть и необычно, но очень даже вкусно.

Классическая шарлотка так проста и доступна, что многие относятся к ней с некоторым пренебрежением и не считают достойной быть украшением праздничного стола.

Ну так вот – и из шарлотки без особого труда можно сделать блюдо высокой кухни, и вкусное, и красивое, и необычное. Для этого надо, например, тонко раскатать песочное тесто и выпекать его 15 минут при температуре 200 градусов. Получится такой блин, который сверху мы мажем малиновым вареньем, посыпаем бисквитной крошкой или толченым печеньем, сверху прямо кучкой валим нарезанные яблоки, слегка сбрызнутые лимонным соком, и заливаем все это йогуртовым бисквитным тестом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку – и через сорок минут получаем нечто изысканное, с хрустящей подложкой и воздушными, хорошо пропаренными яблоками.

Но все это – вариации на тему все той же бессмертной шарлотки. Той, которую пекла моя мама, которую я научился печь еще ребенком, той, которую время от времени я ностальгически повторяю и сейчас.

Шарлотка с яблоками от Александра Селезнева

1. Берем 5 яиц и стакан сахарного песка. Раньше мама ставила все это поближе к батарее, но можно ненадолго поместить на водяную баню – чтобы сахар быстрее таял и чтобы было легче взбивать. Греть на плите не советую – яйца могут незаметно свариться.
2. Хорошенько взбиваем яйца с сахаром – в моем детстве мы делали это вилкой, но сейчас, конечно, миксером.
3. Смешиваем все это со стаканом просеянной муки, добавляем чайную ложку соды, которую гасим лимонным соком, кефиром или уксусом.
4. 5 яблок, лучше кислых – антоновку, например, — режем сначала на четвертинки, а потом – кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем корицей, если захотим, добавим изюм.
5. Насыпаем яблоки в тесто, перемешиваем, выкладываем в форму (у нас была замечательная черная чугунная сковородка, в ней все так вкусно получалось) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

И тут начинается самое трудное: конечно, шарлотку хочется съесть прямо сейчас, горячую и душистую. Но этого делать нельзя! Шарлотка, чтобы стать совершенной, должна 8 часов постоять. Впрочем, я понимаю, что вряд ли это возможно, где же взять столько терпения? Поэтому приятного вам аппетита!

Домашняя кондитерская Александра Селезнева:

Александр Селезнев начинает вести авторскую рубрику. Сегодня о том, почему в кондитерском деле весь мир равняется на Францию. Плюс авторский рецепт тарт татена. См. далее…

Клафути с клубникой

Александр Селезнев рассказывает, что такое настоящий клафути по-французски, и предлагает авторский рецепт клафути с клубникой. См. далее…

Круассан

Маэстро Александр Селезнев рассказывает о том, почему не готовит круассаны в домашних условиях, а также дает советы тем, кто все-таки хочет парижский завтрак. См. далее…

Итак, нам потребуется: — 4 яйца — 1 стакан сахара — 1 стакан муки — 1 кг твердых кислых яблок

Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны). Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 — 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает — шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра»). Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще

• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы

• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога

• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Так-же можно в тесто добавить какао, а вместо яблок — малину и вишню б/к, можно добавить орехи рубленные и в конце (после приготовления) посыпать сахарной пудрой

• Чтобы яблоки не темнели, побрызгать их лимонным соком.А еще можно добавить лимонную цедру,получается очень вкусно.
• Чтобы избежать толстой корки (на мой взгляд самой вкусной), можно исхитриться, взять форму побольше и положить туда много яблок, чтобы тесто «просочилось» ниже уровня яблок, тогда корочка будет другая. на дно формы выложить яблочные дольки. А потом, когда пирог готов, просто перевернуть его, чтобы «дно» оказалось сверху. Красиво получается, и «корки» не видно.
• Чтобы получилось вкуснее, надо сначала взбить белок, добавить желток, далее по рецепту. И еще вкусно делать с бананами
• чтобы яблоки не прилипали надо форму смазать маслом, насыпать манную крупу и на дно и на стенки формы, затем высыпать не прилипшие к маслу остатки манки и дальше выкладывать аккуратно не сдвигая яблоки и залить тестом.
• чтобы яблоки не прилипали можно вначале поставить тесто а яблоки нарезанные крупными дольками накидать сверху, при выпекании они частично утонут
• ЯБЛОКИ МОЖНО ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ С КОРИЦЕЙ
• чтобы тесто получилось пышнее, в него надо добавить соду, «гашенную» уксусом. Совсем немного — на кончике чайной ложки.)

В заключении хочется еще раз напомнить, что шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится уйма полезных веществ – антиоксиданты, флавониды, танин, пектин, так необходимые организму для поддержания полноценного здоровья. Поэтому специалисты рекомендуют всем съедать хотя бы по одному яблоку в день, а лучше – больше. Учитывая то, что печеные яблоки усваиваются лучше, шарлотка становится прямо таки уникальным лакомством. Поэтому обязательно попробуйте приготовить яблочную шарлотку, пока не закончился урожайный сезон и яблоки самые свежие и полезные!

Цитата сообщения natali2311 Как испечь воздушную шарлотку? Маленький секрет успешной выпечки

Вы замечали парадокс: при всей незатейливости рецепта традиционной шарлотки (3-5 яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки) получается она у всех по-разному? Ненаучное исследование данного парадокса привело к выводу: секрет воздушной шарлотки вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости. Мне доводилось исполнять шарлотку на разных кухнях, в разных состояниях, с группой поддержки и без нее…. Шарлотки получаются воздушными всегда. Кто пробует в первый раз этот пирог, обычно м-м-ммычит от удовольствия и спрашивает рецепт. Интересно попробовать? Тогда начнем! Начинаем, как обычно, с взбивания трех яиц (не надо отделять желтки от белков – лишние заботы). Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести. Тесто должно стать как можно более светлым. В этом весь секрет… Для домашних гурманов или особых случаев добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха. Наш маленький шедевр не испортишь ничем – ни сметаной, ни маслом, ни гашеной уксусом содой, ни разрыхлителями.

Выпекаем одним из двух способов:

1. Для получения хрустящей корочки очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму и заливаем тестом. Тесту надо дать немного времени на заполнение пустот между яблоками. Дети любят лакомиться засахаренной корочкой и доводят пирог до неприличного состояния, поэтому такой способ рекомендую для узкого домашнего круга.

2. Для «выхода пирога в свет», выливаю тесто в форму и сверху красиво раскладываю ломтики яблок (кругами, веерами, розетками), слегка присыпав их сахарным песком. Кстати, для снижения калорийности пирога лучше пользоваться силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом.

2а. Для «выхода шарлотки в большой свет» нужен противень и двойная доза исходных продуктов. В подготовленный противень (здесь без масла не обойтись) выливаем тесто и на него выкладываем ломтики яблок, аккуратно ряд за рядом вдоль длинной стороны противня. Обычно получается 4 ряда. После выпекания делить на порционные куски – секундное дело. На противне умещается 20 хороших порций. 35–40 минут выпекаем пирог при температуре 180–200 градусов. В духовке с конвекцией корочка получается немного быстрее при температуре 165 градусов.

Этот воздушный пирог способен затмить легкостью и изысканным вкусом практически любой торт промышленного производства (за небольшим исключением). Шарлотка – пирог всесезонный: зимой печем его с курагой и изюмом, весной добавляем ревень. Летом печем со смородиной, малиной, иргой, черникой и другими ягодами (выпекаем по 1-му варианту). Самая же вкусная шарлотка осенняя – со сливами или яблоками. Сейчас как раз высокий яблочный сезон. И пускай «унылая пора» радует не только оттенками «очей очарованья», но и очарованьем вкуса. Полагаю, что исполнить шарлотку вас теперь просить будут довольно часто… За стройность фигуры не переживайте. Если не увлекаться ею за ужином, а подавать на завтрак как основное блюдо или к обеду в качестве десерта, то фигура останется в рамках приличий.

Желаю приятного аппетита, крепкого здоровья и семейного благополучия!

Елена Евсеенкова
Профессионал
(Школа жизни)

Виды шар­ло­ток

Наре­зав яблоки для кон­сер­ви­ро­ва­ния, часть из них я остав­ляю для запе­канки (на фото). Ее рецепт на уро­ках домо­вод­ства в школе нам дала учи­тель­ница с гово­ря­щим име­нем Цеци­лия Алек­сан­дровна. Она назы­вала блюдо шар­лот­кой, хотя, как я сей­час пони­маю, это не совсем правильно.

Суще­ствует несколько вер­сий про­ис­хож­де­ния назва­ния «шар­лотка» и несколько раз­ных блюд из яблок, кото­рые его носят.

Порт­рет прин­цессы Софии-Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, буду­щей коро­левы Шар­лотты. Автор: Йохан-Георг Цизе­нес Млад­ший (Johann Georg Ziesenis, 1716 – 1777), немец­кий художник-портретист. Время созда­ния: 1761 г. Мате­ри­алы: холст, масло. Коро­лев­ская кол­лек­ция Соеди­нен­ного Коро­лев­ства, Лон­дон, Англия[1]

По одной из вер­сий, тер­мин «шар­лотка» про­ис­хо­дит от имени гер­цо­гини Шар­лотты Мекленбург-Стрелицкой (нем. Sophie Charlotte, Herzogin zu Mecklenburg-Strelitz, 1744 – 1818) – прин­цессы Мек­лен­бург­ского дома, супруги короля Вели­ко­бри­та­нии Георга III и бабушки коро­левы Вик­то­рии. В честь гер­цо­гини был назван слад­кий десерт из яблок, запе­чен­ных в тесте, рецепт кото­рого она сама и при­ду­мала[2]. Но каков он был, исто­рия умалчивает.

Шар­лот­кой также назы­вают нечто вроде пудинга или торта из хлеба с фрук­тами. Вот, что ска­зано о ней в «Кули­нар­ном сло­варе» Вильяма Похлебкина:

Горя­чее слад­кое блюдо запад­но­ев­ро­пей­ской кухни, чрез­вы­чайно рас­про­стра­нен­ное в домаш­нем и ресто­ран­ном столе в XIX – начале XX в. в Рос­сии, но с 30-х годов вышед­шее из кули­нар­ной моды. Шар­лот состоит из двух частей – фрук­то­вой и хлеб­ной, каж­дая из кото­рых при­го­тав­ли­ва­ется раз­дельно до пол­ной готов­но­сти. Затем обе меха­ни­че­ски соеди­ня­ются (обычно укла­ды­ва­ются сло­ями друг на друга в спе­ци­аль­ную форму) и запе­ка­ются для более проч­ного соеди­не­ния друг с дру­гом и для вза­им­ного про­ник­но­ве­ния (диф­фу­зии) вкуса в духовке непо­сред­ственно перед пода­чей к столу.

Фрук­то­вая часть в шар­ло­тах чаще всего состоит из яблок, как наи­бо­лее деше­вого, рас­про­стра­нен­ного и быстро при­го­тав­ли­ва­е­мого про­дукта, но может быть и из груш, айвы, слив, ана­на­сов. Хлеб­ная часть также широко варьи­ру­ется от чер­ного ржа­ного хлеба (суха­рей) до биск­ви­тов и про­пи­ты­ва­ется молочно-сливочными изде­ли­ями: моло­ком, слив­ками, сме­та­ной, мас­лом. Форма для шар­лота должна быть обя­за­тельно со съем­ным дном. Именно исчез­но­ве­ние форм и при­вело к посте­пен­ному «выми­ра­нию» шар­ло­тов в кули­нар­ном быту после вто­рой миро­вой войны.

Низ формы (дно) обя­за­тельно засти­ла­ется про­мас­лен­ной бума­гой, потому что вниз пер­вым слоем все­гда кла­дется хлеб­ная часть, обычно про­пи­тан­ная мас­лом и потому склон­ная к при­го­ра­нию. Бумага предот­вра­щает это при­го­ра­ние. Фрук­то­вая часть тща­тельно осво­бож­да­ется от всех меша­ю­щих эле­мен­тов (косто­чек, пле­нок, кожуры), ино­гда пюри­ру­ется и ува­ри­ва­ется либо с саха­ром, медом, либо с дже­мом, повид­лом или скреп­ля­ю­щим сиро­пом с тем, чтобы при укла­ды­ва­нии на хлеб­ную часть он про­пи­тал бы ее. Верх­ним слоем все­гда бывает фрук­то­вый, покры­ва­е­мый гла­зи­ров­кой или кре­мом, спо­соб­ным запе­каться (то есть содер­жа­щим яйца, а не масло!).

Шар­лот раз­ре­за­ется на пор­ции, как торт, и пода­ется с какой-нибудь фрук­то­вой или молочно-ванильной под­лив­кой, кон­тра­сти­ру­ю­щей с основ­ными фрук­тами шар­лота (по вкусу и цвету) и дела­ю­щей хлеб­ную часть еще более мяг­кой, неж­ной, сочной.

Шар­лот – блюдо, даю­щее воз­мож­ность про­яв­лять кули­нару сво­бодно свою фан­та­зию, не быть свя­зан­ным точ­ными про­пор­ци­ями и исполь­зо­вать любое име­ю­ще­еся фрук­то­вое и хлеб­ное сырье.

Цедра, ваниль, корица – наи­бо­лее обыч­ные пря­но­сти для шар­ло­тов»[3].

В наше время в стра­нах, вхо­див­ших в состав Совет­ского Союза, шар­лот­кой назы­ва­ется биск­вит­ный пирог с яблоки. Он гото­вится из смеси, в кото­рую вхо­дят 4 яйца, 1 ста­кан муки, 1 ста­кан сахара, чай­ная ложка гашен­ной уксу­сом соды. Яйца с саха­ром взби­вают в пыш­ную пену, затем посте­пенно добав­ляют к ним муку, соду и яблоки. Полу­чив­шу­юся массу выкла­ды­вают в форму и запе­кают в духовке при тем­пе­ра­туре 180 о С. В про­цессе выпечки тесто и яблоки раз­де­ля­ются. Яблоки ока­зы­ва­ются на дне, а воз­душ­ное тесто – сверху.

Такой шар­лот­кой уго­щала меня когда-то сестра. Шар­лотка, конечно, была вкус­ной, но ни в коей мере не могла срав­ниться с той, что я пеку по рецепту Цеци­лии Алек­сан­дровны. Думаю, ее блюдо про­ис­хо­дит из еврей­ской кухни и пра­виль­нее было бы назы­вать его запе­кан­кой. Ведь запе­канка отли­ча­ется от пирога тем, что ее основу состав­ляют не яйца и мука, а тво­рог, кар­то­фель­ное пюре или яблоки, как в дан­ном слу­чае. Яйца и мука слу­жат в запе­канке лишь свя­зу­ю­щими глав­ный про­дукт ингре­ди­ен­тами. Это очень важно для пони­ма­ния того, как нужно гото­вить ту шар­лотку, рецепт кото­рой я и пред­ла­гаю вашему вниманию.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Каж­дый яблоч­ный год, полу­чив в пода­рок от дру­зей пару коро­бок или боль­ших сумок с ябло­ками, пер­вым делом я пере­ра­ба­ты­ваю битые и чер­ви­вые плоды, чтобы не дать им испор­титься. Поэтому вна­чале в шар­лотке ока­зы­ва­ются яблоки раз­ных сор­тов. Потом насту­пает оче­редь яблок в крас­ную полоску. Часть из них – самые кра­си­вые и боль­шие – съе­да­ются сырыми. Позже всех в пере­ра­ботку попа­дает насто­я­щая анто­новка, кото­рая, в отли­чие от гибрид­ной, хра­нится дольше всего. Поэтому послед­ние в году шар­лотки я пеку из одной анто­новки. По опыту могу ска­зать, что шар­лотка из анто­новки по вкусу усту­пает шар­лот­кам из яблоч­ного ассорти, яблок в крас­ную полоску или из белого налива. Дело, видимо, в том, что анто­нов­ские яблоки имеют свою спе­ци­фику, кото­рую отли­чает не слиш­ком бога­тый аро­мат, кис­лый вкус и соот­вет­ственно не слиш­ком при­ят­ное и дли­тель­ное кис­лое после­вку­сие. Отсюда мой вам совет: по воз­мож­но­сти избе­гайте гото­вить шар­лотку только из анто­нов­ских яблок – добав­ляйте к ним дру­гие сорта.

Яблоки моем и чистим. Кожицу не сни­маем. Режем их мелко, иначе гото­вая шар­лотка при наре­за­нии на пор­ции будет раз­ва­ли­ваться. Яблок (уже очи­щен­ных) нам пона­до­бится 1 кг. Выкла­ды­ваем их в объ­ем­ную посуду, ска­жем, в боль­шую кастрюлю, поскольку 1 кг наре­зан­ных яблок зани­мает много места, напри­мер, больше поло­вины 4-литровой кастрюли. Все остав­ши­еся ингре­ди­енты в нее кла­дем сразу.

Вби­ваем три кури­ных яйца,
добав­ляем одну-две сто­ло­вые ложки с гор­кой пше­нич­ной муки (30 или 60 г) и
пол­ста­кана (100 г) или ста­кан (200 – 220 г) сахар­ного песку в зави­си­мо­сти от сла­до­сти яблок и ваших пред­по­чте­ний. С уве­рен­но­стью могу ска­зать, что для шар­лотки из анто­нов­ских яблок 100 г песка совер­шенно недо­ста­точно. (Про­бо­вать смесь, где есть сырые яйца, нельзя: можно забо­леть саль­мо­нел­ле­зом. Лучше сахар­ным пес­ком посы­пать сверху уже гото­вую шар­лотку, если она полу­чи­лась кис­ло­ва­той.) Ника­ких раз­рых­ли­те­лей не кла­дем. Быстро все пере­ме­ши­ваем. Сахар­ный песок высы­паем в послед­нюю оче­редь, чтобы не дать ябло­кам под его воз­дей­ствием выде­лить сок.

Опи­сан­ный спо­соб сме­ши­ва­ния ингре­ди­ен­тов выра­бо­тался у меня с годами. Прежде всего, боль­шую массу яблок легче пере­ме­шать рав­но­мерно, когда сахар­ный песок, яйца и мука изна­чально нахо­дятся сверху. Но в основе спо­соба лежит то, что яблоки я не взве­ши­ваю. Их вес я при­ки­ды­ваю на глаз, как и коли­че­ство ингре­ди­ен­тов. А по густоте смеси, свя­зу­ю­щей яблоки, кото­рая в кули­на­рии назы­ва­ется «лье­зон» (от фр. liaison – связь, соеди­не­ние), опре­де­ляю, сколько еще нужно доба­вить муки. Лье­зон, по моим пред­став­ле­ниям, дол­жен иметь кон­си­стен­цию смеси для омлета или жид­кого кляра. Между тем, выде­лив­шийся из яблок сок иска­жает кар­тину и застав­ляет класть муки больше, чем нужно, а это ухуд­шает вкус шарлотки.

Однако когда я пекла шар­лотку для этой ста­тьи, руко­вод­ству­ясь не сво­ими ощу­ще­ни­ями, а ори­ги­наль­ным рецеп­том Цеци­лии Алек­сан­дровны, выяс­ни­лось, что даже не при одной, а при двух сто­ло­вых лож­ках муки лье­зон оста­ется жид­ким, как вода. Пере­ме­шав содер­жи­мое кастрюли, я обна­ру­жила, что оно не выгля­дит как свя­зан­ная масса, а состоит из кусоч­ков яблок и совсем жид­кой жид­ко­сти, если можно так выра­зиться. Когда я выло­жила яблоч­ную смесь в форму, лье­зон быстро ушел на дно, обна­жив яблоки верх­него слоя, что хорошо видно на фото­гра­фии. Глядя на нее, кажется, что содер­жи­мое формы не смо­жет пре­вра­титься в запе­канку, а так и оста­нется сме­сью из отдель­ных кусоч­ков яблок, но уже не сырых, а пече­ных. Но опа­се­ния мои ока­за­лись напрас­ными. При запе­ка­нии шар­лотка неплохо схва­ти­лась, и про­изо­шло это довольно быстро.

Гото­вая к запе­ка­нию шар­лотка из анто­нов­ских яблок с кусоч­ками сли­воч­ного масла на поверхности

Вкус шар­лотки нельзя срав­нить со вку­сом ни одного из яблоч­ных блюд, вклю­чая пироги. Он совер­шенно осо­бен­ный, и не стоит пор­тить его добав­ле­нием взби­тых сли­вок, оре­хов, изюма, смо­ро­дины и пр. Можно только посы­пать сверху сахар­ной пуд­рой гото­вую шар­лотку. Это будет кстати, если вы поло­жили мало сахару. Глав­ное, что обя­за­тельно, все­не­пре­менно нужно доба­вить в шар­лотку перед запе­ка­нием, – это кусочки хоро­шего сли­воч­ного масла. Во мно­гом именно его соче­та­ние с ябло­ками при­дает шар­лотке ее непо­вто­ри­мый вкус. Но сли­воч­ное масло нельзя рас­тап­ли­вать и сме­ши­вать с ябло­ками, как дру­гие ингре­ди­енты. При­мерно такой кусок, что пока­зан на фото ниже, надо наре­зать на кубики и поме­стить сверху на плос­кую и выров­нен­ную по тол­щине поверх­ность еще сырой шар­лотки, кото­рая уже готова отпра­виться в духовку в своей форме для запе­ка­ния. Кла­дем кубики по углам, по цен­тру и т.д., дру­гими сло­вами, рас­пре­де­ляем их рав­но­мерно, не вдав­ли­вая в яблоч­ную массу, как это пока­зано на фото выше.

Нельзя запол­нять форму доверху. Иначе кипя­щее сли­воч­ное масло может вытечь наружу и нач­нет гореть на поверх­но­сти дна духовки, изда­вая при этом отвра­ти­тель­ный запах. Поэтому необ­хо­димо, чтобы уро­вень яблоч­ной массы отсту­пал от края формы мини­мум на 0,5 – 1 см.

В ско­во­роде на вароч­ной панели газо­вой плиты

Цеци­лия Алек­сан­дровна научила нас, как можно печь шар­лотку не в духовке, а на вароч­ной панели газо­вой плиты в ско­во­роде. Для этого алю­ми­ни­е­вую ско­во­роду (тогда они были только алю­ми­ни­е­выми и чугун­ными) нужно было сма­зать мас­лом, выло­жить в нее под­го­тов­лен­ную смесь и поста­вить на огонь. (Не помню, с крыш­кой или без.) Через неко­то­рое время – когда шар­лотка схва­тится – ско­во­роду сле­до­вало снять с огня, накрыть раз­де­лоч­ной дере­вян­ной дос­кой и пере­вер­нуть. Шар­лотка ока­зы­ва­лась на доске вверх дном. Теперь нужно было снова пере­ме­стить шар­лотку на ско­во­роду, чтобы про­пек­лась ее вто­рая сторона.

Что уди­ви­тельно, шар­лотка не при­ли­пала к ско­во­роде. Она легко и цели­ком отде­ля­лась от нее при такой мани­пу­ля­ции. Я отчет­ливо это помню. Перед моими гла­зами стоит гото­вая шар­лотка, кото­рая имеет купо­ло­об­раз­ную форму глу­бо­кой ско­во­роды с рас­ши­ря­ю­щи­мися бор­тами. Поверх­ность шар­лотки иде­ально ров­ная и бле­стя­щая. Видимо, в основе этого чуда – отлич­ные каче­ства совет­ских алю­ми­ни­е­вых ско­во­род и, отча­сти, боль­шое коли­че­ство хоро­шего масла и яиц в шарлотке.

У меня оста­лась боль­шая алю­ми­ни­е­вая ско­во­рода совет­ских вре­мен. Но теперь я уже не осме­люсь печь в ней шар­лотку на плите. Боюсь, что шар­лотка при­лип­нет и чудо с пере­во­ра­чи­ва­нием не получится.

Я пеку шар­лотку в элек­три­че­ской духовке в неглу­бо­кой стек­лян­ной форме, к стен­кам кото­рой она, увы, при­ли­пает. Если вы не раз­де­ля­ете моего отри­ца­тель­ного отно­ше­ния к ско­во­ро­дам и фор­мам с анти­при­гар­ным покры­тием, то, конечно, вос­поль­зуй­тесь ими. Думаю, что из формы с анти­при­гар­ным покры­тием шар­лотка будет легко выни­маться. На даче у меня есть только ста­рая элек­три­че­ская печка. Ее алю­ми­ни­е­вые про­тивни нужно было почи­стить еще 100 лет назад. Поэтому я засти­лаю их фоль­гой. К ней шар­лотка также при­ли­пает. Учтите это.

Выни­мая шар­лотку из стек­лян­ной формы, не сле­дует спе­шить. Я даю шар­лотке посто­ять в форме несколько часов. При осты­ва­нии она суще­ственно уплот­ня­ется и дела­ется снизу немного влаж­ной. Тогда ее можно отде­лить от формы с мень­шими поте­рями. С помо­щью метал­ли­че­ской лопатки (дере­вян­ная при­ли­пает), у кото­рой ручка изо­гнута под углом, надо раз­де­лить шар­лотку на боль­шие куски и, под­ре­зав несколь­кими дви­же­ни­ями снизу, снять их на блюдо. (Целую шар­лотку снять не полу­ча­ется.) Но, разу­ме­ется, ничто не мешает мне сразу поло­жить себе на тарелку пару пусть и не очень ров­ных кус­ков еще неостыв­шей шар­лотки, чтобы поско­рее ее отве­дать. Однако в холод­ном виде шар­лотка лучше.

Выпе­каем шар­лотку в пред­ва­ри­тельно разо­гре­той духовке 30 – 40 мин при 180 о С. Однако пер­вые 10 – 15 мин дер­жим тем­пе­ра­туру высо­кой – не менее 200 о С. К концу при­го­тов­ле­ния элек­три­че­скую плиту можно выклю­чить и дове­сти шар­лотку до готов­но­сти в посте­пенно осты­ва­ю­щей духовке. Дли­тель­ность запе­ка­ния зави­сит от сорта яблок. Неко­то­рые из них пекутся быст­рее, неко­то­рые – мед­лен­нее. Поэтому не стоит под­хо­дить к этому про­цессу фор­мально. Шар­лотка с кусоч­ками сырых яблок доста­вит мало удо­воль­ствия так же, как и пере­дер­жан­ная шар­лотка, пре­вра­тив­ша­яся в одно­род­ную массу, близ­кую к каше, и поте­ряв­шую свой аромат.

Ори­ен­ти­ру­ясь по часам или тай­меру, сле­дует пери­о­ди­че­ски оце­ни­вать готов­ность шар­лотки сна­чала через стекло духовки, дожи­да­ясь, пока она закипит.

После того как шар­лотка уже сколько-то минут поки­пела (а с начала запе­ка­ния про­шло, ска­жем, уже минут два­дцать), нужно опре­де­лить сте­пень ее готов­но­сти на ощупь.

Немного при­от­кры­ваем дверцу духовки, чтобы выпу­стить облако рас­ка­лен­ного пара. Иначе он попа­дет нам в лицо. Затем откры­ваем дверцу пол­но­стью и с помо­щью при­хва­ток или рука­виц подо­дви­гаем форму к себе. Сни­маем рука­вицу и паль­цем быстро надав­ли­ваем (легонько) на поверх­ность. (Если вы бои­тесь обжечься, то это можно делать дном ложки.) У гото­вой шар­лотки поверх­ность должна стать не то, чтобы твер­дой, но доста­точно упру­гой (как варе­ное в мешо­чек яйцо).

Но это только пер­вый тест. Нужно про­ве­сти вто­рой – на готов­ность яблок, поскольку яйца схва­ты­ва­ются довольно быстро, быст­рее, чем пекутся яблоки. Осто­рожно, чтобы не обжечься о стенки духовки, двумя паль­цами раз­дав­ли­ваем один из высту­па­ю­щих над поверх­но­стью кусоч­ков яблока. Они, как ни странно, вовсе не такие горя­чие, как пред­став­ля­ется. Я еще ни разу ими не обо­жглась. Но если вас пугает воз­мож­ность полу­чить ожог, отде­лите малень­кий кусо­чек лож­кой, поло­жите его на тарелку и дайте немного остыть. Если кусо­чек мяг­кий – яблоки при­го­то­ви­лись и шар­лотку пора вынимать.

Однако, если ни один из высту­па­ю­щих над поверх­но­стью кусоч­ков не под­ру­мя­нился, шар­лотке нужно дать еще посто­ять в духовке неко­то­рое время, чтобы хотя бы у несколь­ких из них появи­лась под­жа­ри­стая корочка, кото­рая в шар­лотке осо­бенно вкусна. Она полу­ча­ется у шар­лотки также снизу, если ваша духовка нагре­вает верх и низ формы с оди­на­ко­вой тем­пе­ра­ту­рой. Моя плита по евро­пей­ским стан­дар­там отре­гу­ли­ро­вана так, чтобы у пирога, постав­лен­ного на сред­нюю решетку, верх пекся быст­рее. Поэтому снизу вкус­ной корочки не получается.

Опре­де­лить сте­пень готов­но­сти поз­во­ляет также запах пеку­щейся шар­лотки. Если он появился, зна­чит про­цесс уже пошел. Запах только начав­шей печься шар­лотки отли­ча­ется от запаха при­го­то­вив­шейся – той, кото­рую пора выни­мать. Если вы при­слу­ша­е­тесь к своим ощу­ще­ниям в про­цессе наблю­де­ния за выпе­ка­ю­щейся шар­лот­кой, то пой­мете раз­ницу. Вна­чале пах­нет нагре­тыми сырыми ябло­ками, а в конце – при­го­то­вив­шейся яблоч­ной запеканкой.

Гото­вая шар­лотка из яблоч­ного ассорти, недавно выну­тая из духовки

На фото пока­зана шар­лотка, кото­рую я испекла из яблоч­ного ассорти по рецепту, близ­кому к тому, что дала нам когда-то Цеци­лия Алек­сан­дровна. Но я доба­вила в нее все же не одну сто­ло­вую ложку муки, как сове­то­вала учи­тель­ница, а две. Обычно я кладу три ложки муки и только два яйца и мало сли­воч­ного масла, частично заме­няя его рас­ти­тель­ным (из эко­но­мии). Полу­ча­ется вкусно. Однако сле­дует при­знать, что шар­лотка по ори­ги­наль­ному рецепту вышла вкуснее.

Шар­лотка при запе­ка­нии осела. В сыром виде ее поверх­ность нахо­ди­лась почти на одном уровне с кра­ями формы, кото­рая имеет сле­ду­ю­щие раз­меры (без учета тол­щины стекла и длины ручек): длина 30 см, ширина 22 см, глу­бина 4,5 см. Дру­гими сло­вами, кило­грамм яблок (с добав­лен­ными в него ингре­ди­ен­тами) тре­бует довольно объ­ем­ной формы для запекания.

Шар­лотка из анто­новки, только что выну­тая из духовки

Нужно иметь в виду, что ско­рость усадки шар­лотки из раз­ных сор­тов яблок раз­ная. Шар­лотка из яблоч­ного ассорти почти пол­но­стью усела еще в духовке. Однако шар­лотка из анто­новки усела только через несколько часов – когда пол­но­стью остыла. Когда я только вынула ее из духовки, у нее был такой вид, будто она оста­лась сырой. Это хорошо видно на сним­ках. На пер­вом из них шар­лотка еще горя­чая, только что из духовки, на вто­ром – через несколько часов. (Вто­рая фото­гра­фия сде­лана уже при искус­ствен­ном освещении.)

Шар­лотка из анто­новки, усев­шая после пол­ного остывания

Хра­нить шар­лотку надо в холо­диль­нике. Туда я ставлю ее прямо в форме для запе­ка­ния, верх кото­рой затя­ги­ваю пище­вой плен­кой. До этого наре­заю и сни­маю с формы на блюдо только то коли­че­ство кусоч­ков, кото­рое мы съе­дим сегодня-завтра. Остав­шу­юся часть я не тро­гаю. (Постояв в холо­диль­нике она легче отде­лится от сте­нок.) Сколько шар­лотка может хра­ниться в холо­диль­нике, я не знаю, потому что она быстро съе­да­ется. Но срок хра­не­ния запе­канки из подоб­ных про­дук­тов не может быть дли­тель­ным. К тому же вкус шар­лотки со вре­ме­нем немного ухудшается.

ТЕХНОЛОГИЯ ВКРАТЦЕ

Мелко наре­зан­ные яблоки – 1 кг,
яйца – 3 шт.,
мука – 1 – 2 сто­ло­вые ложки с гор­кой (30 – 60 г),
сахар­ный песок по вкусу – пол­ста­кана или ста­кан (100 – 200 г),
сли­воч­ное масло – 20 – 40 г.

Тем­пе­ра­тура – не менее 200 о С пер­вые 10 – 15 мин, в даль­ней­шем – 180 о С,
время – 30 – 40 мин.

Мелко наре­зан­ные яблоки сме­ши­ваем с яйцами, мукой и сахар­ным пес­ком. Выкла­ды­ваем в неглу­бо­кую форму, раз­рав­ни­ваем, поверх рас­кла­ды­ваем кусочки сли­воч­ного масла и запе­каем в пред­ва­ри­тельно разо­гре­той духовке.

В холо­диль­нике – несколько дней, при ком­нат­ной тем­пе­ра­туре – не более суток.

18 сен­тября 2015 г.

Оригинальная яблочная шарлотка

Ароматный, супер вкусный и изысканный БИСКВИТНЫЙ Яблочный пирог украшенный РОЗАМИ из Яблок! Всем сладкоежкам посвящается. Все сладкоежки любят шарлотку. Этот легкий и несложный в приготовлении яблочный пирог хорош практически во всём!

Ингредиенты:

Для теста

• 300 г муки
• 200 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• цедра одного лимона
• 4–5 крупных яблок
• сахарная пудра для оформления
• форма для выпечки приблизительно 24 см

Для сиропа

• 400 мл воды
• 200 г сахара
• 1 щепотка корицы

Приготовление яблочной шарлотки

Вымой и высуши яблоки. Не срезая кожуры, нарежь их тонкими ломтиками по 2 мм.

Яркая красная кожура сделает розочки интереснее. Можно чередовать в одной розе ломтики с красной и желтой кожурой. На одну розу понадобится 7 ломтиков.

Толстые или неровные дольки пойдут на начинку шарлотки. Остатки яблок нарежь небольшими кусочками.

Налей в кастрюльку воду, добавить сахар и корицу, поставь на огонь и доведи до кипения. Когда сахар полностью растворится, опусти в воду яблочные ломтики, которые пойдут на изготовление розочек.

Сделай огонь меньше и немного повари, пока яблоки не станут мягкими. Затем достань их и разложи, чтобы остыли и обсохли.

Сироп нам еще пригодится.

Взбей яйца с сахаром, цедрой и щепоткой соли. Добавь сливочное масло и продолжай взбивать. Добавь просеянную муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешай.

Залей тестом треть высоты формы, простелив ее пергаментной бумагой. Выложи слой измельченных яблок. Залей оставшееся тесто поверх яблочного слоя.

Теперь сформируем розы из яблок. Выложи 7 остывших яблочных ломтиков внахлест. Сверни в трубочку. Повтори процедуру для остальных розочек.

Есть еще один способ сформировать розочки. Для него потребуется слоеное тесто, но розочки получатся более аккуратными.

Разложи поверх теста сформированные розочки. Глубоко погружать в тесто их не стоит, достаточно чтобы они держались на поверхности шарлотки.

Выпекай 30–35 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов. Ориентируйся по своей духовке. Готовность проверь зубочисткой.

Перед подачей на стол, пропитай яблочные розы заранее сваренным сиропом. Можно украсить пирог сверху сахарной пудрой.

Яблочные розочки можно готовить и отдельно, подавая к чаю в виде оригинальных пирожных.

Такая красивая шарлотка станет украшением любого праздничного стола и вызовет заслуженный восторг окружающих!

источник

---

---

---

 

Как правильно хранить яблоки зимой в домашних условиях 🚩 Полезные советы

Важным этапом в хранении яблок является правильный выбор времени уборки. Плоды, собранные вовремя, менее подвержены заболеваниям и могут дольше храниться. Их созревание определяется по некоторым внешним признакам. Яблоки, находящиеся в стадии съемной зрелости, имеют, наиболее характерную окраску для этого сорта и вырастают до максимальной величины. Также у них уменьшается плотность кожицы и мякоти, и усиливаются вкус и аромат. Плоды легко снимаются с деревьев без особых усилий. Если яблоки сами опадают, значит, они перезрели и долго лежать не будут.

На длительное хранение откладывают только чистые без повреждений яблоки среднего размера, которые имеют яркую окраску. Более крупные плоды во время лежания быстрее дозревают, и их срок годности не превышает 1-2 месяцев. Снятые плоды нельзя раскладывать на солнце. Их осторожно укладывают в тару, например деревянные ящики, и переносят в прохладное помещение. Перед этим хранилище, а таким может служить холодная подсобка, погреб, чердачное помещение или подвал, за несколько дней проветривают для достижения оптимальной температуры. Яблоки могут храниться при температуре от -1 градуса до +4 градусов и влажности воздуха до 95 % в зависимости от сорта. Такая переувлажненность помещения предотвращает интенсивное испарение влаги из плодов.

Перед закладыванием на хранение яблоки либо выдерживают в водном растворе йодинола, либо опускают в раствор саллициловой кислоты, либо протирают их тряпочкой, смоченной глицерином. Также для защиты от гнили и плесени плоды обрабатывают составом, состоящим из кристаллического йода (2,5 %), йодистого калия (7%), крахмала (53%), пищевой соды (2%) и воды (35%). Их опускают в этот состав на 1-2 мин и потом высушивают. На яблоках после этого остается тонкая прочная пленка, которая перед употреблением в пищу легко смывается. Еще для обработки плодов используют 100 г прополиса и 500 мл спирта. Их опускают в этот состав на несколько секунд и затем просушивают.

Чтобы яблоки лежали до следующей весны их можно опрыснуть химическими соединениями, которые являются наименее опасными для человека. Например, пиросульфат натрия выделяет сернистый газ, который обволакивает плоды и предохраняет их от порчи.

Яблоки идеально хранить в небольших деревянных ящиках или картонных коробках. При чем, расстояние на ящиках между дощечками должно быть как можно меньше. Яблоки прокладывают между собой различными материалами. Для этого используют сухую стружку лиственных деревьев, чистые дубовые листья, сухой мох. Из более современных материалов применяют пищевую пленку и упаковочную обертку для продуктов. Нельзя для прокладывания яблок использовать солому. Если плоды начинают портиться, она сильно плесневеет и придает им неприятный вкус. Яблоки с тонкой и нежной кожицей дополнительно заворачивают в салфетки, которые пропитаны вазелином.

Также яблоки можно хранить на стеллажах или полках в два слоя. В этом случае под них подстилают рогожу, сухой торф, опилки или древесные листья.

Еще одним способом длительного хранения яблок являются ямы, выкопанные на приусадебном участке глубиной до 50 см. Соответственно, в зависимости от климатических условий они могут быть или мельче, или глубже. При этом яблоки раскладывают по целлофановым мешкам и плотно завязывают их веревкой. Далее укладывают на дно ямы и присыпают землей. Для защиты от грызунов мешки с плодами укрывают лапником ели или можжевельника.

Запрещается хранить яблоки  в одном помещении с овощами, картофелем и, сильно пахнущими луком и чесноком. Хранилище в первые две-три недели после закладки урожая проветривают, чтобы удалить лишний углекислый  газ, выделяемый плодами. Во время хранения плоды регулярно осматривают и удаляют подгнившие экземпляры.

Чтобы яблоки использовать в пищу, их сначала переносят в более теплое помещение и окружающую температуру повышают постепенно. Это не позволит плодам сразу побуреть.

Если соблюдать все условия яблоки могут пролежать от 3 до 9 месяцев в зависимости от сорта. Проверенными сортами для длительного хранения являются Мелба, Антоновка, Осеннее полосатое, Богатырь, Пепин, Анис, Оранжевый и другие.

Пюре Фруто Няня Шарлотка — «Полезный перекус с которым справляется ребёнок сам🍏🍎🍐🍊🍉»

Добрый день🍇🍓🍒

 

Хочу рассказать о полезном перекусе от компании Фруто няня «шарлотка». Скажу так, что мы никогда особо не пользовались готовыми пюре, но сейчас ребенок подрос и ему хочется больше самостоятельности, поэтому папа нам купил готовое пюре. Ииии, у нас дочка(1,3 годика) сразу его полюбила и начала кушать самостоятельно из упаковки, что нас очень подкупило.

И мы сразу в магазине купили много разных вкусов.

На фото представлены упаковки с надписью «новинки».

 

В этом отзыве, я хочу уделить внимание вкусу «Шарлотка».

Можно брать с собой в дорогу и на прогулку.

Удобная упаковка 90гр (в «Пятёрочке» по акции купили около 28р за 1шт), с ярким дизайном. Крышка не одноразовая(между собой скрепляются и можно делать всякие развивашки и поделки с детишками), удобно хранить.

 

Пюре по консистенции однородное (без комочков) не густое и не жидкое, легко кормить как и с ложки, так и из упаковки, на вкус чувствуется яблоко с кислинкой и привкус печенья, мне понравилось. Ребёнок кушает с удовольствием, а самое главное, что справляется и сам.

Из упаковки выдавливается хорошо(чуть больше нажать и будет все кругом в пюре, но отстирывается хорошо, о способе стирки я рассказывала в отзыве о геле SYNERGETIC и кондиционере для белья Lenor)

 

Пюре из яблок, печенье (мука пшеничная, сахар, масло сливочное, яйцо куриное, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, крахмал кукурузный, разрыхлитель: гидрокарбонат натрия, сок яблочный концентрированный, экстракт ванили, экстракт корицы, вода питьевая.

В общем, нам пюре понравилось. Аллергической реакции не вызвал. Я рекомендую пюре от фруто няня «шарлотка». А какие пюрешки любят ваши дети и кушают ли они их вообще?

Рецепт приготовления взбитых сливок

Срок годности сливок зависит от их упаковки и обработки – у стерилизованного молочного продукта он длиннее, чем у домашнего. Это обусловлено тем, что при такой технологии фасовки большая часть бактерий, которые ведут к порче, уничтожены. При этом после вскрытия упаковки, в домашних условиях, стерилизованные также будут годны к употреблению более продолжительное время. Порционные, предназначенные для кофе, которые продают в фасовке по 10 г, сохраняют свежесть дольше других видов продукта. Продлить сроки можно, если открытые сливки хранятся в домашних условиях замороженными.

Срок хранения молокопродукта до вскрытия упаковки

До нарушения герметичной упаковки рекомендуют держать сливки в холодильнике, тогда сроки их годности будут составлять от 5-7 суток до 9 месяцев, точное время зависит от типа упаковки и обработки молочного продукта. Когда их держат не охлажденными, а при комнатной (+18…+28˚C) температуре, скиснуть они могут за несколько часов. Максимальное время хранения вне холодильника составит порядка 12-48 ч.

Как взбить сливки?

Взбитые сливки используются при приготовлении самых разных десертов, с ними и свежую ягоду можно поесть и тортик украсить. Но как взбитые сливки приготовить, чем их взбить?

Какие сливки можно взбить?

Часто хозяйки, следя за калориями, думают, как взбить нежирные сливки и зря тратят время. Так как способа приготовить нежирные взбитые сливки не существует. Сливки жирностью меньше 30% взбить не выйдет, как бы вы ни старались. Скажете как же так, ведь некоторые готовят взбитые сливки из молока? Да, действительно такой рецепт приготовления существует, но он предполагает добавление сливочного масла.

Ингредиенты:

• молоко – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление

В молоко кладем кусочки сливочного масла и ставим на малый огонь. Помешивая, ждем, пока мало полностью не растворится (кипения молока не допускаем), и снимаем молоко с огня. Теплое молоко взбиваем с помощью миксера около 5 минут. Остывшую массу ставим в холодильник на всю ночь. Утром молоко достаем из холодильника, добавляем ванилин и взбиваем до готовности.

Как сделать взбитые сливки дома?

Казалось бы, что тут сложного, всего-то нужно взять сливки нужной жирности и взбивать до нужного результата. Но нет, сливки при обработке могут расслоиться или стать маслом, естественно ни того ни другого нам не надо. Поэтому будем разбираться, какие правила есть для взбивания сливок и как их сделать взбитыми дома.

1. Нельзя взбивать замороженные или теплые сливки, иначе обязательно произойдет расслоение. Правильно взбивать только очень холодный продукт. Также холодной должна быть и посуда, в которой планируется взбивать сливки и, желательно, венчик.
2. Сколько нужно взбивать сливки? Конкретное время приготовления сливок зависит от объема сливок, поэтому нужно внимательно следить за степенью готовности. Когда масса станет рыхлой и исчезнет рябь, ваши сливки будут готовы. Можно попробовать дотронуться до поверхности массы, если след от пальца не затягивается, то у вас получились взбитые сливки.
3. Как взбить сливки: миксером, блендером или вручную, без миксера, обычным венчиком? Начнем с того, что блендером взбивать сливки нельзя – все равно ничего не получится, только продукт испортите. А вот взбивать можно как миксером, так и вручную, кому как нравится. Только при взбивании миксером не стоит начинать с высоких оборотов. Лучше начать взбивать на малой скорости, постепенно ее увеличивая.
4. Когда добавлять сахарную пудру? Делать это нужно, как только вам удастся взбить сливки в пену. Следы от венчика должны затягиваться медленно.
5. Чтобы сливки лучше держали объем, существуют специальные загустители. Их добавлять нужно в конце приготовления, когда масса будет практически готова.
6. Хранить взбитые сливки можно до 36 часов в холодильнике. Но стоит помнить, что этот продукт великолепно впитываем запахи, так что место для хранения сливок стоит выбирать тщательно. А лучше сразу использовать для начинки эклеров, украшения тортов или в рецепте любого другого блюда с этим нежнейшим лакомством.

Что приготовить со взбитыми сливками?

1. Проще всего разложить взбитые сливки по креманкам и подавать со свежей ягодой или посыпать измельченными орехами и тертым шоколадом и подавать с бисквитами.
2. Простой и вкусный рецепт фаршированного чернослива со взбитыми сливками. Берем чернослив, фаршируем его любыми орехами и покрываем сверху взбитыми сливками.
3. А вот еще интересный рецепт со взбитыми сливками из эстонской кухни. Тертый ржаной хлеб слегка обжариваем на сливочном масле. Выкладываем в посуду взбитые сливки, сверху посыпаем хлебной крошкой и чередуем так, пока посудина не заполнится. Стараемся выложить наши сливки горкой, чтобы порадовать не только вкусовые рецепторы, но и зрение. С этой же целью можно украсить наше блюдо кусочками консервированных или свежих фруктов.

Продолжительность хранения молокопродукта после вскрытия упаковки

После нарушения герметичности пакета, в котором сливки продавали в магазине, их не рекомендуют хранить дольше 3 суток при условии температуре +2…+8˚C. Но, увеличить сроки их годности можно, заморозив молочный продукт. В таком случае он будет свежим еще на протяжении 1-2 месяцев, при условии, что в низкотемпературной камере выставлен режим -18˚C и менее.

В случае пастеризованных сливок, при правильном температурном режиме, они будут пригодны к употреблению на протяжении 3-4 суток. Сроки годности стерилизованного молочного продукта, фабричная упаковка которого нарушена, будут составлять порядка 10-14 суток. Точное время допустимого хранения зависит от температуры, при которой их держат в холодильнике.

Как приготовить правильно и вкусно «шарлотку»?

Шарлотка — очень вкусный и полезный яблочный пирог, с детства знакомый каждому из нас. Несмотря на простоту рецепта, яблочная шарлотка обладает исключительными вкусовыми качествами и содержит много витаминов и полезных веществ. Именно поэтому шарлотка так популярна, и ее рецепт смело можно назвать «народным». Существует несколько версий о происхождении названия «шарлотка». Одна из самых распространенных — романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. Ближе к реальности другая версия: блюдо появилось в конце 18 века и названо в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III, которая активно поддерживала идею разведения яблоневых садов. Как бы там ни было, классическая шарлотка, точнее «Charlotte» — французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Приготовление такой шарлотки — весьма длительный и трудоемкий процесс, требующий опыта и терпения, поэтому описывать его я не стану. А приведу наш родной, отечественный рецепт, которым с успехом пользовались наши мамы и бабушки. Всегда экономичные и запасливые, в эпоху тотального дефицита и пустых прилавков, они придумали свой рецепт шарлотки, простой, как все гениальное.

Рекомендуем прочесть: Как Сушить И Хранить Мяту

— 4 яйца — 1 стакан сахара — 1 стакан муки — 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант — Антоновка)

Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 — 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает — шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

o добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра»). Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще o вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы o очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога o зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов — кураги, изюма и грецких орехов.

Здесь, как и в большинстве других рецептов, все зависит от вашей фантазии и изобретательности. И если у вас есть свой, оригинальный рецепт шарлотки, поделитесь им с нами и читателями Реснички!

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

Хранение в морозильной камере

Нормы хранения такой категории товаров не предусматривают их заморозки, хотя это и не запрещено – при правильной технологии их охлаждения продукт не теряет своих вкусовых и качественных характеристик. В низкотемпературном отсеке холодильника любые сливки, при условии шоковой заморозки и температуры -18….-24˚C смогут сохранить свою свежесть ориентировочно пару месяцев. Шоковая заморозка – обязательное условие качественного охлаждения молочного продукта. Без не ее в сливках возникнут комочки, они начнут расслаиваться – вода «выйдет» на поверхность.

Внимание! Повторной заморозке молочный продукт подвергать нельзя, а размораживать нужно сперва в холодильнике (8 часов), а потом при комнатной температуре. Для приготовления блюд сливки допустимо использовать не размороженными.

Молочный продукт замораживают в герметичной упаковке – если он куплен в магазине, ее не нарушают, а просто опускают в полиэтиленовый пакет. Срок годности сливок при таком способе хранения возрастает в 2 раза в сравнении с исходным. То есть, если продукт пастеризованный, то его время хранения 2-4 недели, стерилизованного – 2 месяца. Домашние сливки, даже замороженными, не стоит употреблять по истечении 2 недель. Продлить свежесть домашнего или вскрытого молокопродукта можно, если добавить в него сахар и взбить.

Как хранить сливки?

Производство и хранение сливок предусматривает несколько разновидностей. Начнем с первого. Производят сливки, как уже ранее говорилось, путем сепарации, то есть отделения жирной части молока от оставшейся. По мере жирности они разделяются на 10, 20 и 35 процентные виды. После отделения сливок, для дальнейшего хранения их либо пастеризуют, либо стерилизуют.

Пастеризация — это процесс нагрева сливок до температуры 85 градусов, при этом погибают большинство бактерий, а витамины и микроэлементы сохраняются практически в полном объеме. Витаминов, кстати, в сливках не мало(А, Е, B, C, PP), они являются очень питательным продуктом, который даже используется для детского питания.

Стерилизация — это уже процесс нагрева продукта до 100 градусов, там погибает 99% всех живых организмов, а так же теряется много полезных свойств. Вкус при этом, как правило не меняется.

После одной из этих процедур, содержимое упаковывается в термогерметичные упаковки, это продлевает срок годности сливок.

После этого в сливки могут добавляться различные консерванты и загустители. Если вы увидите это в составе, знайте, что такие сливки имеют не самое высокое качество. Так же сливки могут быть переработанны и получены в виде сухого продукта, высушиванием в специальных установках.

Условия хранения молокопродукта без холодильника

При комнатной температуре домашние сливки, не подвергнутые стерилизации или пастеризации, скиснут за 4-12 часов. Когда молочный продукт расфасован и герметичность его упаковки не нарушена, вне холодильника он сохраняет свежесть на протяжении 10-48 часов. Только сливки для кофе могут лежать при комнатной температуре на протяжении 5-7 суток и не скиснуть, так как они подвергнуты серьезной обработке, после которой в молокопродукте нет тех микроорганизмов, способных испортить его быстро.

На время хранения покупного молокопродукта также влияет и его жирность – 10% сливки будут свежими на 1-2 часа дольше, чем 20% и 33%. Нужно принимать внимание и упаковку, которую использовал производитель. Если молокопродукт разлит в картонную тару (тетрапак), его срок годности будет более продолжительным, чем у того, который расфасован в прозрачные или затемненные стеклянные емкости. Сухие сливки при комнатной температуре лежат дольше других – их срок годности достигает 3-4 месяцев.

Выбор продукта

Как правило, на стол сливки попадают с витрины магазина либо приобретаются на рынке. Каждый из них имеет свои плюсы и минусы. Магазинная продукция, как правило, бывает двух видов: пастеризованный и стерилизованный

Важно учитывать, что каждый из них имеет свой срок годности. Так, пастеризованные сливочки можно хранить не более 3-4 дней при этом размещать их следует в самом холодном месте холодильника, поближе к морозильной камере

Можно ли замораживать сливки для взбивания 33-55% жирности?

Если кроме упаковок по 900 или 500 мл меньше нет, а нужно всего-то 100 или 200 мл. Выпить не вариант, слишком жирные. Как их тогда хранить?

Да, жаль, что удобное количество сливок при покупке не нашлось и пришлось приобрести больше по объему.

Можно приготовить что-либо с этими сливками сразу же: какой-либо соус, например. Останется сохранить еще на 100 грамм меньше.

Сливки с высокой жирностью, если планируете, в дальнейшем, использовать по назначению, то есть взбить для мусса, десерта, крема или соуса, лучше не замораживать.

Лучше всего хранить охлажденные сливки, но не в морозилке. После заморозки сливки, с большой верноятностью, не будут взбиваться пышно и плотно, а будут моментально «отсекаться». То есть, вместе сливок, в результате, образуются сливочное масло и сыворотка.

Но можно взбить всю массу сливок сейчас, сразу, порциями, выложить поверх противня, затем поместить в морозильную камеру, накрыв пищевой пленкой.

После того, как масса заморозится, можно перенести в контейнеры или зип-пакеты, в обычные пищевые пакеты или любую тару. Затем, в таком состоянии хранить в морозилке.

Такие сливки пролежат около 2-х месяцев. Когда станете размораживть, необходимо подержать при обычной температуре в течение 10 минут.

Есть еще один вариант: дать скиснуть сливкам. Получится нечто, вроде сметаны, потому что сливки жирные. А сметану можно заморозить, если ее много.

Лучше всего хранить охлажденные сливки, но не в морозилке. После заморозки сливки, с большой верноятностью, не будут взбиваться пышно и плотно, а будут моментально «отсекаться». То есть, вместе сливок, в результате, образуются сливочное масло и сыворотка.

Ингредиенты

Сливки, которые вы хотите заморозить, должны иметь жирность 40% и более, в противном случае, они не заморозятся должным образом.

• Оставшиеся сливки или сливки, срок годности которых вскоре истекает

• 125 мл сливок
• 1 чайная ложка сахара

Интересное: Можно ли держать в холодильнике перцы на дозаривание

Взбитые порционные сливки

:

• Взбитые сливки достаточной жирности и очень густые

Этот метод замораживания сливок полезен для заготовки сливок для выпечки и десертов. Добавление сахара позволяет лучше сохранить сливки.

Замороженные сливки по этому методу удобно добавлять прямо в кексы или маффины. Эти сливки можно также сделать с добавлением сахара, как в предыдущем рецепте.

• 125 мл сливок
• 1 чайная ложка сахара

Как правильно хранить вино в холодильнике

Виноградное вино – древний благородный напиток, несущий в себе не только опьяняющее свойство, но и много полезных действий при умеренном потреблении. Многие интересуются, можно ли хранить вино в холодильнике, и на самом деле, вопрос этот весьма серьезный: от правильного хранения сильно зависит вкус и качество напитка.

В этой статье мы расскажем, является ли холодильная камера приемлемым местом для вина, а так же сколько и в каких условиях могут стоять откупоренные бутылки.

к содержанию ↑

О хранении вина

Вино можно отнести к самым чувствительным спиртным напиткам, которые реагируют на все – свет, температуру, влажность, вибрации. Даже уже разлитое по бутылкам, вино постоянно находится в процессе вызревания, день за днем меняя грани своего вкуса и аромата.

Напиток не приемлет солнечные лучи, именно поэтому, как вы можете обратить внимание, практически все вина продаются в темных бутылках. Идеальное место, где продукту будет комфортно – темное помещение, с влажностью от 50 до 70% и температурой воздуха от +10 до +15°С.

Желательно чтобы емкости не задевали и не трогали лишний раз и напиток оставался «спокойным». Под такие условия хорошо подходят погреба, подвалы, отдельные комнаты или помещения в доме. Когда бутылок не много, их можно держать в деревянном закрытом баре, главное, чтобы в комнате не была слишком высокая температура

Если вы замечали, в винных хранилищах бутылки всегда располагаются горизонтально. Специальные стеллажи в барах и ресторанах также сконструированы таким образом, чтобы бутылка лежала, а не стояла. Дело в том, что в горизонтальном положении напиток, соприкасаясь с пробкой, не позволяет кислороду просачиваться внутрь, через пористый материал. Постоянно влажная пробка не рассыхается и горлышко годами остается плотно закупоренным. Таким образом, вино сохраняет свои лучшие качества.

Но многие, купив пару бутылочек вина к празднику, который наступит через несколько дней, ставят его в холодильник. Правильно ли это? Можно хранить вино в холодильнике или ставить его туда для охлаждения? Ответ на этот вопрос вы найдете ниже.

к содержанию ↑

Вино и холодильник

Обычный бытовой холодильник никоим образом не подходит для хранения вина: в нем слишком низкая температура, высокая влажность, есть посторонние запахи, из-за частого хлопанья дверцы происходит встряска. Даже за пару дней в такой среде напиток может утратить свои тонкие вкусовые качества. Лучше убрать бутылки на балкон или в такое место, где прохладно, темно и спокойно.

Существует специальный холодильник для хранения вина, больше похожий на шкаф. Такие шкафы бывают разных размеров и могут вмещать в себя от 10 до 100 и более бутылок. Холодильный шкаф может быть с одной камерой или поделен на несколько зон, где для каждой можно создавать индивидуальные условия. Прибор поддерживает температуру в среднем около + 10-12 °С и полки предусматривают горизонтальное положение бутылок.

Такой агрегат уместен для тех, кто живет в жарком климате, и любит часто пить этот напиток, запасаясь им заранее.

Но как быть, если спиртное употребляете вы нечасто, и откупорив бутылочку вина, недопили ее? Если продукт дорогой, вкусный и качественный, вылить его попросту жалко.

Отвечаем на этот вопрос ниже.

к содержанию ↑

Можно ли хранить открытое вино в холодильнике

Открытую, недопитую бутылку вина можно хранить в холодильнике, но очень недолго. Срок зависит от сорта вина.

• Игристое. Его лучше употребить сразу, в течение, максимум 4-х часов. Оно очень быстро выветривается, полностью утрачивая свои качества. С хорошо закупоренной пробкой, бутылка такого напитка может выдержать в холодильнике сутки.
• Белое. Может простоять в холодильной камере до 3-х суток. Хотя фруктовые нотки оно потеряет уже черед 4-5 часов.
• Розовое. Также может простоять на холоде не более 3-х дней. Но его нежность и аромат улетучатся уже на следующий день после вскрытия.
• Красное. Это самое популярное вино, и чаще всего встречается вопрос, можно ли хранить красное вино в холодильнике. Начатая бутылка с хорошо закупоренной пробкой простоит до 5 дней.
• Десертное. Вскрытая бутылка напитка сохранит большую часть своих качеств 5-6 дней.

Если вы любите время от времени выпить бокал вина перед сном или за ужином, и знаете, что никогда недопьете всю бутылку за один раз, присмотритесь к молодым винам. Их вкусовые качества улучшаются как раз после вскрытия тары и хранить их в таком виде на холоде можно до 3-х недель.

к содержанию ↑

Можно ли хранить домашнее вино в холодильнике

На самом деле домашнее – это такое же вино, разве что не разлитое по бредовым бутылкам. Конечно, сравнение домашних вин идет не с дешевыми продуктами, которые и винами-то назвать нельзя, а с настоящими виноградными напитками. Хранить его нужно точно также, как и описано выше, в соответствии с сортом.

Теперь вы знаете, сколько можно хранить открытое вино в холодильнике. Но имейте в виду – несмотря на то, что напиток не любит низкую температуру, откупоренную емкость нельзя держать при комнатной температуре больше 3-х часов, особенно если в помещении жарко и душно. Вино начнет портиться и может даже вызвать пищевое отравление.

На заметку: сегодня в продаже можно найти бытовые вакуумные упаковщики. Если вы недопили бутылку вина, и уверены, что в ближайшее время вряд ли опустошите емкость, можно поместить бутылку в пакет и при помощи аппарата вытянуть из него воздух и герметично запаять край. В таком виде напиток простоит в прохладном месте намного дольше – 20-40 дней.

Надеемся, что смогли полностью ответить на вопрос, можно ли хранить вино в холодильнике. Виноделы и настоящие ценители вина говорят, что открывать бутылку нужно только в том случае, если вы намерены испить все содержимое, потому что откупоренное постоявшее вино – это уже не вино. Верить им или нет, решать вам, самое главное, соблюдать меры безопасности, чтобы испорченным напитком не навредить своему здоровью.

Шарлотта Русс

[ new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-8» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 8 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-10» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 10 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-13» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 13 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-15» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 15 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-16» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 16 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-22» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 22 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-23» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 23 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-39-50» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals» — 39 $.50 «, цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-3-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (3), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка $ 3», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-5-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (5), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка $ 5», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-6-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (6), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка $ 6», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «# e8e9eb» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-9-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PriceDiscount (9), сообщение: «», display_messaging: ложь, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка $ 9», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-10» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PriceDiscount (10), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка 10 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-12-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (12), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка 12 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-15» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (15), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка 15 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-20-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (20), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка 20 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_one-day-only-10-sweaters» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PriceDiscount (10), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «Свитера за 10 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «promo_80-off» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PercentageDiscount (80), сообщение: «Скидка 80%», display_messaging: ложь, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «Скидка 80%», цвета: { фон: «# e21b70», текст: «#ffffff» }, }), новый Bxgy ({ включать: { collection_includes: «Promo_buy-1-get-2-free» }, купить: 1, получить: 2, regular_priced_only: ложь, best_discount: правда, скидка: новый PriceDiscount (0), сообщение: «Купи 1, получи 2 бесплатно», display_messaging: истина, calculate_price: ложь, стек: ложь, тип: «Купи 1, получи 2 бесплатно», цвета: { фон: «# fdcde8», текст: «# 000000» }, }), новый Bxgy ({ включать: { collection_includes: «Promo_bogo-1-perfume» },исключать: { collection_includes: «Promo_-20-markdown» }, купить: 1, получить: 1, regular_priced_only: ложь, best_discount: правда, скидка: новая PriceDiscount (1), сообщение: «Купи 1, получи 1 $ 1», display_messaging: истина, calculate_price: ложь, стек: ложь, тип: «БОГО $ 1», цвета: { фон: «# fdcde8», текст: «# 000000» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «все» },исключать: { collection_includes: «50-off-exclusions-jan-14» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PercentageDiscount (50), сообщение: «Скидка 50%», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «Скидка 50%», цвета: { фон: «# e21b70», текст: «#ffffff» }, }),]

Розничные магазины и часы работы | Индустрия доброй воли Южного Пьемонта

В районе метро Charlotte 26 торговых точек, поэтому магазин Goodwill обязательно будет рядом с вами.Не знаете, какое место ближе всего к вам? Используйте наш инструмент поиска магазинов, чтобы найти ближайший к вам магазин Goodwill.

Все розничные магазины Goodwill также служат пунктами приема пожертвований. Стандартные цены на одежду и предметы домашнего обихода, которые обычно можно найти в магазинах Goodwill, доступны на странице нашего прайс-листа. Стоимость уникальных и особых пожертвований устанавливается индивидуально в зависимости от качества и состояния.

Шарлотта, Северная Каролина

Albemarle Road

9305 Albemarle Road
Charlotte, NC 28227
(704) 567-9474

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

Баллантайн

16025 Lancaster Hwy.
Шарлотт, Северная Каролина 28277
(704) 414-7444

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

GW: бутик доброй воли — кампус доброй воли

5301 Wilkinson Boulevard
Charlotte, NC 28208
(980) -636-1235

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

GW: Бутик доброй воли — Саут-Энд

3609 Южный бульвар
Шарлотт, Северная Каролина 28209
(704) 916-1630

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

Харрис Бульвар

3710 Вт.W.T. Harris Boulevard
Charlotte, NC 28269
(704) 597-1776

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

Mt. Остров

2905 Mt. Холли-Хантерсвилл-роуд
Шарлотт, Северная Каролина 28214
(704) 916-3344

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

Pineville

10124 Johnston Road
Charlotte, NC 28210
(704) 341-0165

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

Sardis Road

1909 Sardis Road North
Charlotte, NC 28270
(704) 841-8600

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

Второе издание (Outlet Store)

5301 Wilkinson Boulevard
Charlotte, NC 28208
(704) 394-6024

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

Южный бульвар

6607 Южный бульвар
Шарлотт, Северная Каролина 28217
(704) 552-2878

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

Стил-Крик

12716 South Tryon Street
Charlotte, NC 28273
(704) 587-6183

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

Сеть: на основе доброй воли

9605 North Tryon Street
Charlotte, NC 28262
(704) 916-1655

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

Университет

1725 Харрис Хьюстон Роуд
Шарлотт, Северная Каролина 28262
(704) 595-9611

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

Университет Пуэнт

5808 University Pointe Boulevard (рядом с магазином IKEA)
Charlotte, NC 28262
(980) 636-1233

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

CORNELIUS, NC

Корнелиус

19710 Kunkleman Drive
Cornelius, NC 28031
(704) 987-1920

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

HUNTERSVILLE, NC

Хантерсвилль

14420 Н.Stateville Road
Huntersville, NC 28078
(704) 875-6076

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

МЭТЬЮС, Северная Каролина

Weddington Road

2515 Plantation Center Drive
Мэтьюз, Северная Каролина 28105
(704) 814-7477

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

CABARRUS COUNTY, NC

Конкорд

5511 Poplar Tent Road
Concord, NC 28027
(704) 782-0829

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

CLEVELAND COUNTY, NC

Шелби

445 Earl Road
Shelby, NC 28150
(704) 484-8553

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

Гастон Каунти, Северная Каролина

Площадь Франклина

1004 С. Черч-стрит
Лоуэлл, Северная Каролина 28098
(704) 824-1322

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

Гастония

2204 Union Road
Gastonia, NC 28054
(704) 864-2225

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

ОКРУГ ЛИНКОЛЬН, Северная Каролина

Линкольнтон

510 Вон Уэй
Линкольнтон, Северная Каролина 28092
(704) 732-2467

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

UNION COUNTY, NC

Монро

4109 West Highway 74
Monroe, NC 28110
(704) 289-3246

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .

---

LANCASTER COUNTY, SC

Ланкастер

1142 Обход шоссе 9
Ланкастер, SC 29721
(803) 313-9881

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

YORK COUNTY, SC

Рок-Хилл

1926 г.Gallant Road
Rock Hill, SC 29732
(803) 324-1831

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .

---

Форт Милл

2690 шоссе 160 Вт
Fort Mill, SC 29708
(980) 636-1050

Посмотреть карту

Часы работы:
Понедельник — суббота 10.00 — 21.00 и Воскресенье, 10.00.м. — 19:00 .

Мебельный магазин Шарлотт, Северная Каролина — пикап у обочины | SouthPark Mall

О ящике и бочке SouthPark Mall

Покупатели из района Шарлотты могут посетить торговый центр SouthPark Mall Crate and Barrel в Шарлотте, штат Северная Каролина, чтобы просмотреть ассортимент товаров для домашнего развлечения, мебели и кухонных принадлежностей. Этот двухэтажный магазин домашнего декора, впервые открытый в 2006 году, позволяет легко покупать предметы домашнего обихода, а также мебель для гостиной, спальни и столовой.Когда будете готовы осмотреть магазин, не забудьте подняться на лифте или эскалаторе на второй уровень

.

Ищете ближайший ко мне магазин осветительных приборов в Шарлотте, Северная Каролина? Crate and Barrel SouthPark Mall предлагает широкий выбор светильников, в том числе настольные и настольные лампы, торшеры, подвесные светильники, люстры и бра. Если вам нравятся развлечения на свежем воздухе, обратите внимание на гирлянды и фонари. Независимо от того, какую эстетику вы выбираете, один из экспертов по дизайну интерьера в мебельном магазине с радостью поможет подобрать идеальное освещение для вашего помещения.

Следите за специальными мероприятиями в торговом центре Crate and Barrel SouthPark. В прошлом популярны были демонстрации кулинарии и выпечки, уроки цветочной композиции и благотворительные мероприятия. Чтобы узнать больше о предстоящих мероприятиях в этом месте, см. Раздел «События магазина» выше или проверьте вывески в магазине.

Чтобы забрать более мелкие заказы, сделанные онлайн или в магазине, остановитесь у кассы и попросите сотрудника взять его сзади. Или, для тех, кто совершает более крупную покупку, поинтересуйтесь ближайшим складом.После того, как вы установите дату и время получения, опытный сотрудник склада поможет загрузить ваш автомобиль по прибытии, чтобы безопасно вернуться домой.

Магазин детской мебели рядом со мной

Ура! Если вы ищете магазины детской мебели в районе Шарлотт, в Crate and Barrel в Шарлотте, штат Северная Каролина, есть именно то, что вам нужно. Благодаря специально отобранной коллекции Crate & kids, включающей детскую мебель, детский декор и игрушки для всех возрастов, теперь вы можете заглядывать к своим малышам и покупать эксклюзивные аксессуары для дома, которые подходят для детей.

Ожидаете пополнения в семье? Обязательно создайте детский реестр. Есть ряд льгот, в том числе бесплатные дизайнерские услуги, 10% скидка на завершение и простое управление приложением. Мы также предлагаем загружаемый контрольный список реестра детей, чтобы вы ничего не пропустили из своего списка желаний.

Вот заглянем внутрь новейшего продуктового магазина Шарлотты прямо перед его открытием.

ШАРЛОТ, Северная Каролина (Кэтрин Перальта | Наблюдатель Шарлотты) — новый продуктовый магазин Шарлотты — это то, что вы можете себе представить, порождение Fresh Market и Trader Joe’s — низкие цены, ориентация на свежие продукты и относительно небольшой, но удобный для навигации формат магазина.

Компания Sprouts из Феникса открывает свой первый магазин Charlotte в 7 утра в среду в Баллантайне. Во время осмотра недавно построенного магазина во вторник рабочие были заняты заполнением полок, аккуратно расставляя свежие фрукты аккуратными рядами и нарезая буханки хлеба и куски сыра в гастрономе супермаркета.

Магазин отличается от того, что вы бы видели в Harris Teeter или Publix.

Во-первых, это около 30 000 квадратных футов, что примерно вдвое меньше типичного нового супермаркета Charlotte.Пресс-секретарь Калия Панг заявила, что Sprouts также «перевернула модель продуктового магазина», разместив свои массовые товары, такие как кус-кус, мука, киноа, орехи и многое другое, в больших прозрачных контейнерах в центре магазина, чтобы привлечь покупателей. По словам Пэна, продажи оптовых товаров, в том числе специй, резко выросли в Sprouts во время рецессии, потому что они позволяют покупателям получать ровно столько, сколько им нужно, и сокращают отходы.

Самый большой движущий фактор трафика Sprouts — это свежие продукты, — сказал Панг.По ее словам, цены на фрукты и овощи, как правило, на 20-25% ниже, чем в других продуктовых магазинах, благодаря давним отношениям Sprouts с фермерами, у которых компания получает свою продукцию.

Например, в магазине Ballantyne Sprouts продает три авокадо Hass за 1 доллар, фунт яблок Fuji за 88 центов и пинту виноградных помидоров за 98 центов. По всему магазину Sprouts имеет этикетки с указанием, какие продукты являются местными, то есть из Северной Каролины или в пределах 500 миль от Шарлотты.

Бакалейщик предлагает широкий выбор блюд, готовых к употреблению, и блюд, готовых к разогреву, включая индивидуальные упакованные в коробку блюда из тайского тофу и плов с цветной капустой, и рассчитан на занятых покупателей, которые хотят меньше времени тратить на покупки и приготовление пищи, сказал Панг.

Sprouts говорит, что его цены рассчитаны на «обычных покупателей».

В любой момент времени примерно одна треть магазина участвует в какой-либо рекламной акции, сказал Панг. У розничного продавца нет программы лояльности, как у карты VIC Харриса Титера, но у него есть мобильное приложение, которое позволяет пользователям создавать список покупок и загружать купон недели.По словам Пэна, приложение также предупреждает покупателей о специальных предложениях, таких как предложения по принципу «купи один — получи один раз».