Рецепт шарлотки с яблоками — пошаговое приготовление вкусной шарлотки в духовке с фото
Советы по приготовлению шарлотки
Если вы видите, что корочка начинает подгорать, возьмите большой кусок алюминиевой фольги и накройте им пирог. Не нужно заматывать её вокруг, просто поместите сверху.
Пироги всегда готовятся дольше, чем вы ожидаете. У готовой шарлотки начинка должна заметно пузыриться, вы должны видеть это через отверстия сверху.
Я рекомендую положить противень под пирог, чтобы вытекающие соки не пачкали духовку.
Какие яблоки лучше всего подходят для шарлотки
Лучше всего использовать смесь различных видов яблок. Некоторые сорта яблок готовятся быстрее других. Одни получаются более твердыми, другие помягче, одни яблоки более терпкие, другие более сладкие. Объединив их вы получите более сложный и глубокий вкус.
Для приготовления шарлотки мне нравится использовать:
- Сорт «Гренни Смит» — зеленые и терпкие, эти яблоки имеют прекрасный вкус, но они часто теряют форму и становятся мягкими при приготовлении.
Используйте их в небольшом количестве и в сочетании с другими сортами.
- Сорт «Джонаголд» — очень ароматные и сладкие яблоки, они хорошо держат форму при запекании и отлично подходят для шарлотки.
- Сорт «Фуджи» — хрустящие, твердые, сочные яблоки, с отличным балансом сладкого и терпкого вкуса. Яблоки Фуджи также прекрасно держат форму и подходят для запекания.
- Сорт «Бребурн» — сладкие и хрустящие яблоки, остаются твердыми при запекании.
- Сорт «Айдаред» — сочное и терпкое, относительно мягкое яблоко. Подходит для шарлотки в сочетании с более твердыми сортами.
Избегайте красных мягких яблок — они плохо подходят для шарлотки.
Сколько хранится шарлотка
Шарлотка легко продержится несколько дней если завернуть её в пластиковую пленку и хранить в темном месте при комнатной температуре. Так же, вы можете хранить её в холодильнике — так она немного потеряет свои вкусовые качества, но продержится на несколько дней больше.
Где хранить шарлотку после выпечки
Где храните шарлотку?
15 comments on “ Где храните шарлотку ”
На столе, под тарелкой
В пакет и в холодильник
Девочки, а как вы делаете бисквит шоколадный? Яйца, сахар и мука. А чтоб он поднялся разве ничего не надо?
Ну и какао соответственно. А чтоб пышный был?
Шарлотка у нас не храниться….не успевает спрятаться)
Не где. Её просто сьедают
На столе под салфеточкой, если есть, что хранить. Обычно сразу съедается с чаем
Научилась делать этот наипростейший в приготовлении, но очень вкусный пирог под названием «яблочная шарлотка», я еще в студенческие годы, т. е. оооочень давно. Поделилась им со мною одна подружка, которая катастрафически не умела и не любила готовить. Как она сказала, «Представляешь, он даже у меня всегда получается!» И в этом его главная прелесть – пирог этот так прост в приготовлении, что испортить его практически невозможно даже тем, кто имеет весьма ограниченный кулинарный опыт.
Интернет полон рецептов разных вариантов этого пирога и, тем не менее, «по просьбе трудящихся», а вернее друзей и членов семьи я решила добавить его и в свой журнал. Дело в том, что большинство описаний очень коротки и вызывают кучу вопросов у людей с ограниченным опытом в выпечке, вот я и решила описать этот простой рецеп самым подробнейшим образом.
Состав его крайне прост:
4 больших яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
3-5 средних кисловатых яблока (я использую Granny Smith)
Сливочное масло и мука или сухари для обмазывания и обсыпки формы.
Сахарная пудра для присыпки готовой шарлотки.
Есть любители добавлять в шарлотку корицу, пересыпая ею слои яблок.
Дополнения: Есть варианты рецептов шарлотки, когда перед взбиванием желтки отделяются от белков и тесто делается по принциру бискивтного, как я описала раньше вот здесь:
Или вот так: К желткам добавляется 2/3 всего сахара и полученная масса взбивается деревянной ложкой или взбивалкой в светло-желтую пену.
![](/800/600/https/mykaleidoscope.ru/uploads/posts/2020-02/1580943896_18-p-biskviti-s-yablokami-44.jpg)
В этом случае яблоки в форму нужно укладывать более рыхло и подождать, пока тесто пройдет через слои яблок нужно минуты 4-5.
Шарлотку можно печь не только с яблоками, но и с твердоватыми персиками или нектаринами.
Составляющие рецепта (кроме масла для промазывания формы):
Как приготовить шарлотку знают во Франции, Англии, Америке, России. Но на самом деле, сегодня за этим названием кроется несколько довольно различных по рецептуре пирогов. Классическая шарлотка с яблоками была придумана во Франции, её готовят из белого хлеба, заварного крема и яблок. Некоторые считают, что французский рецепт шарлотки с яблоками — это переиначенный французами английский сладкий пудинг из хлеба с яблоками. Приготовление шарлотки обычно происходило осенью, во время сбора урожая яблок. Шарлотка с яблоками быстро завоевала сердца и желудки европейцев, и, в конце концов, как испечь шарлотку с яблоками узнали и в России. Хотя здесь издавна готовили пирог с яблоками, шарлотка была воспринята на ура. Более того, в России был придуман свой рецепт шарлотки. Правда, как испечь шарлотку придумал всё же француз, Мари Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I. И уже значительно позже, этот сложный в приготовлении бисквитный десерт из печенья, баварского крема и сливок, был значительно упрощён и появился простой рецепт шарлотки.
Яблочная шарлотка стала такой популярной во многом из-за доступности начинки – яблок. Так что если вы не знаете, как приготовить шарлотку с яблоками, спешим вас обрадовать: всё очень просто. По сути, наша привычная яблочная шарлотка, рецепт которой так популярен у домохозяек, это бисквит с начинкой из яблок. Тесто для шарлотки несложное, главное его хорошо взбить. Бывает шарлотка на кефире или шарлотка на сметане. Готовится шарлотка в микроволновке, шарлотка в мультиварке тоже прекрасно получается. Очень вкусная получается шарлотка с яблоками и корицей. Казалось бы, такая маленькая деталь, и пирог шарлотка с яблоками, рецепт которого вообще-то не оставляет много места для экспериментов, приобретает оттенки нового вкуса и аромата. Приготовление шарлотки с яблоками – это не жёсткое правило.
Самый, наверное, простой, быстрый и общедоступный способ с удовольствием употребить излишки яблок — классическая шарлотка. И, кажется, что этот нехитрый рецепт существовал всегда, однако это не совсем так. Шарлотка, вернее, «шарлот», названный в честь английской королевы Шарлотты, покровительницы яблоневых садов, появился в XVIII веке, но только тогда он на нашу шарлотку похож не был совсем, а напоминал, скорее, хлебный пудинг с яблоками. Ну а сейчас во Франции и в Англии пекут торт « Шарлот» — это форма из бисквитных палочек, залитая нежным яблочным муссом и взбитыми сливками. А как все это превратилось в нашу шарлотку, не очень понятно.
Испечь шарлотку может практически кто угодно. И если этот кто угодно не будет слишком уж вольно обращаться с рецептом, шарлотка у него обязательно получится. Конечно, испортить можно и такое нехитрое блюдо – скажем, если взять мало яиц, шарлотка будет слишком сухой, но для этого надо очень постараться. Этот вид яблочного пирога поощряет эксперименты, недаром же двух одинаковых шарлоток не бывает, ибо каждый повар вкладывает в нее что-то от себя.
Кто-то добавляет граммов 50 водки или коньяка – алкоголь разрыхляет тесто и увеличивает срок хранения выпечки: обычную шарлотку надо съесть дня за два, а шарлотку проспиртованную можно хранить неделю.
Некоторые наливают в тесто немного йогурта (обезжиренного, натурального, без добавок) или кефира – вкус становится нежнее. Кто-то добавляет растопленное сливочное масло, и тогда тесто получается слегка похожим на кекс. Мед, кленовый сироп, лимонная или апельсиновая цедра, кедровые орешки – в шарлотке уместны и они.
Некоторые предпочитают наполнять шарлотку не яблоками, а абрикосами, персиками, сливами – я вот как-то к Новому году испек шарлотку с мандаринами. Очень вкусно получилось.
Впрочем, если хотите соригинальничать, можете как-нибудь попробовать добавить в вашу шарлотку немного наполовину сваренной картошки – именно картошка входит в рецепт неаполитанского яблочного пирога. Я недавно его готовил – насыпал в тесто помимо яблок кубики картошки и много-много кедровых орешков. И, знаете, получилось хоть и необычно, но очень даже вкусно.
Классическая шарлотка так проста и доступна, что многие относятся к ней с некоторым пренебрежением и не считают достойной быть украшением праздничного стола.
Но все это – вариации на тему все той же бессмертной шарлотки. Той, которую пекла моя мама, которую я научился печь еще ребенком, той, которую время от времени я ностальгически повторяю и сейчас.
Шарлотка с яблоками от Александра Селезнева
1. Берем 5 яиц и стакан сахарного песка. Раньше мама ставила все это поближе к батарее, но можно ненадолго поместить на водяную баню – чтобы сахар быстрее таял и чтобы было легче взбивать. Греть на плите не советую – яйца могут незаметно свариться.
2. Хорошенько взбиваем яйца с сахаром – в моем детстве мы делали это вилкой, но сейчас, конечно, миксером.
3. Смешиваем все это со стаканом просеянной муки, добавляем чайную ложку соды, которую гасим лимонным соком, кефиром или уксусом.
4. 5 яблок, лучше кислых – антоновку, например, — режем сначала на четвертинки, а потом – кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем корицей, если захотим, добавим изюм.
5. Насыпаем яблоки в тесто, перемешиваем, выкладываем в форму (у нас была замечательная черная чугунная сковородка, в ней все так вкусно получалось) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
И тут начинается самое трудное: конечно, шарлотку хочется съесть прямо сейчас, горячую и душистую. Но этого делать нельзя! Шарлотка, чтобы стать совершенной, должна 8 часов постоять. Впрочем, я понимаю, что вряд ли это возможно, где же взять столько терпения? Поэтому приятного вам аппетита!
Домашняя кондитерская Александра Селезнева:
Александр Селезнев начинает вести авторскую рубрику. Сегодня о том, почему в кондитерском деле весь мир равняется на Францию. Плюс авторский рецепт тарт татена. См. далее…
Клафути с клубникой
Александр Селезнев рассказывает, что такое настоящий клафути по-французски, и предлагает авторский рецепт клафути с клубникой. См. далее…
Круассан
Маэстро Александр Селезнев рассказывает о том, почему не готовит круассаны в домашних условиях, а также дает советы тем, кто все-таки хочет парижский завтрак. См. далее…
Итак, нам потребуется: — 4 яйца — 1 стакан сахара — 1 стакан муки — 1 кг твердых кислых яблок
Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны). Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 — 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает — шарлотка готова.
Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра»). Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
Так-же можно в тесто добавить какао, а вместо яблок — малину и вишню б/к, можно добавить орехи рубленные и в конце (после приготовления) посыпать сахарной пудрой
- Чтобы яблоки не темнели, побрызгать их лимонным соком.А еще можно добавить лимонную цедру,получается очень вкусно.
- Чтобы избежать толстой корки (на мой взгляд самой вкусной), можно исхитриться, взять форму побольше и положить туда много яблок, чтобы тесто «просочилось» ниже уровня яблок, тогда корочка будет другая. на дно формы выложить яблочные дольки. А потом, когда пирог готов, просто перевернуть его, чтобы «дно» оказалось сверху. Красиво получается, и «корки» не видно.
- Чтобы получилось вкуснее, надо сначала взбить белок, добавить желток, далее по рецепту. И еще вкусно делать с бананами
- чтобы яблоки не прилипали надо форму смазать маслом, насыпать манную крупу и на дно и на стенки формы, затем высыпать не прилипшие к маслу остатки манки и дальше выкладывать аккуратно не сдвигая яблоки и залить тестом.
- чтобы яблоки не прилипали можно вначале поставить тесто а яблоки нарезанные крупными дольками накидать сверху, при выпекании они частично утонут
- ЯБЛОКИ МОЖНО ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ С КОРИЦЕЙ
- чтобы тесто получилось пышнее, в него надо добавить соду, «гашенную» уксусом. Совсем немного — на кончике чайной ложки.)
В заключении хочется еще раз напомнить, что шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится уйма полезных веществ – антиоксиданты, флавониды, танин, пектин, так необходимые организму для поддержания полноценного здоровья. Поэтому специалисты рекомендуют всем съедать хотя бы по одному яблоку в день, а лучше – больше. Учитывая то, что печеные яблоки усваиваются лучше, шарлотка становится прямо таки уникальным лакомством. Поэтому обязательно попробуйте приготовить яблочную шарлотку, пока не закончился урожайный сезон и яблоки самые свежие и полезные!
Цитата сообщения natali2311 Как испечь воздушную шарлотку? Маленький секрет успешной выпечки
Вы замечали парадокс: при всей незатейливости рецепта традиционной шарлотки (3-5 яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки) получается она у всех по-разному? Ненаучное исследование данного парадокса привело к выводу: секрет воздушной шарлотки вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости. Мне доводилось исполнять шарлотку на разных кухнях, в разных состояниях, с группой поддержки и без нее…. Шарлотки получаются воздушными всегда. Кто пробует в первый раз этот пирог, обычно м-м-ммычит от удовольствия и спрашивает рецепт. Интересно попробовать? Тогда начнем! Начинаем, как обычно, с взбивания трех яиц (не надо отделять желтки от белков – лишние заботы). Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести. Тесто должно стать как можно более светлым. В этом весь секрет… Для домашних гурманов или особых случаев добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха. Наш маленький шедевр не испортишь ничем – ни сметаной, ни маслом, ни гашеной уксусом содой, ни разрыхлителями.
Выпекаем одним из двух способов:
1. Для получения хрустящей корочки очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму и заливаем тестом. Тесту надо дать немного времени на заполнение пустот между яблоками. Дети любят лакомиться засахаренной корочкой и доводят пирог до неприличного состояния, поэтому такой способ рекомендую для узкого домашнего круга.
2. Для «выхода пирога в свет», выливаю тесто в форму и сверху красиво раскладываю ломтики яблок (кругами, веерами, розетками), слегка присыпав их сахарным песком. Кстати, для снижения калорийности пирога лучше пользоваться силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом.
2а. Для «выхода шарлотки в большой свет» нужен противень и двойная доза исходных продуктов. В подготовленный противень (здесь без масла не обойтись) выливаем тесто и на него выкладываем ломтики яблок, аккуратно ряд за рядом вдоль длинной стороны противня. Обычно получается 4 ряда. После выпекания делить на порционные куски – секундное дело. На противне умещается 20 хороших порций. 35–40 минут выпекаем пирог при температуре 180–200 градусов. В духовке с конвекцией корочка получается немного быстрее при температуре 165 градусов.
Этот воздушный пирог способен затмить легкостью и изысканным вкусом практически любой торт промышленного производства (за небольшим исключением). Шарлотка – пирог всесезонный: зимой печем его с курагой и изюмом, весной добавляем ревень. Летом печем со смородиной, малиной, иргой, черникой и другими ягодами (выпекаем по 1-му варианту). Самая же вкусная шарлотка осенняя – со сливами или яблоками. Сейчас как раз высокий яблочный сезон. И пускай «унылая пора» радует не только оттенками «очей очарованья», но и очарованьем вкуса. Полагаю, что исполнить шарлотку вас теперь просить будут довольно часто… За стройность фигуры не переживайте. Если не увлекаться ею за ужином, а подавать на завтрак как основное блюдо или к обеду в качестве десерта, то фигура останется в рамках приличий.
Желаю приятного аппетита, крепкого здоровья и семейного благополучия!
Елена Евсеенкова
Профессионал
(Школа жизни)
Виды шарлоток
Нарезав яблоки для консервирования, часть из них я оставляю для запеканки (на фото). Ее рецепт на уроках домоводства в школе нам дала учительница с говорящим именем Цецилия Александровна. Она называла блюдо шарлоткой, хотя, как я сейчас понимаю, это не совсем правильно.
Существует несколько версий происхождения названия «шарлотка» и несколько разных блюд из яблок, которые его носят.
Портрет принцессы Софии-Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, будущей королевы Шарлотты. Автор: Йохан-Георг Цизенес Младший (Johann Georg Ziesenis, 1716 – 1777), немецкий художник-портретист. Время создания: 1761 г. Материалы: холст, масло. Королевская коллекция Соединенного Королевства, Лондон, Англия[1]
По одной из версий, термин «шарлотка» происходит от имени герцогини Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой (нем. Sophie Charlotte, Herzogin zu Mecklenburg-Strelitz, 1744 – 1818) – принцессы Мекленбургского дома, супруги короля Великобритании Георга III и бабушки королевы Виктории. В честь герцогини был назван сладкий десерт из яблок, запеченных в тесте, рецепт которого она сама и придумала[2]. Но каков он был, история умалчивает.
Шарлоткой также называют нечто вроде пудинга или торта из хлеба с фруктами. Вот, что сказано о ней в «Кулинарном словаре» Вильяма Похлебкина:
Горячее сладкое блюдо западноевропейской кухни, чрезвычайно распространенное в домашнем и ресторанном столе в XIX – начале XX в. в России, но с 30-х годов вышедшее из кулинарной моды. Шарлот состоит из двух частей – фруктовой и хлебной, каждая из которых приготавливается раздельно до полной готовности. Затем обе механически соединяются (обычно укладываются слоями друг на друга в специальную форму) и запекаются для более прочного соединения друг с другом и для взаимного проникновения (диффузии) вкуса в духовке непосредственно перед подачей к столу.
Фруктовая часть в шарлотах чаще всего состоит из яблок, как наиболее дешевого, распространенного и быстро приготавливаемого продукта, но может быть и из груш, айвы, слив, ананасов. Хлебная часть также широко варьируется от черного ржаного хлеба (сухарей) до бисквитов и пропитывается молочно-сливочными изделиями: молоком, сливками, сметаной, маслом. Форма для шарлота должна быть обязательно со съемным дном. Именно исчезновение форм и привело к постепенному «вымиранию» шарлотов в кулинарном быту после второй мировой войны.
Низ формы (дно) обязательно застилается промасленной бумагой, потому что вниз первым слоем всегда кладется хлебная часть, обычно пропитанная маслом и потому склонная к пригоранию. Бумага предотвращает это пригорание. Фруктовая часть тщательно освобождается от всех мешающих элементов (косточек, пленок, кожуры), иногда пюрируется и уваривается либо с сахаром, медом, либо с джемом, повидлом или скрепляющим сиропом с тем, чтобы при укладывании на хлебную часть он пропитал бы ее. Верхним слоем всегда бывает фруктовый, покрываемый глазировкой или кремом, способным запекаться (то есть содержащим яйца, а не масло!).
Шарлот разрезается на порции, как торт, и подается с какой-нибудь фруктовой или молочно-ванильной подливкой, контрастирующей с основными фруктами шарлота (по вкусу и цвету) и делающей хлебную часть еще более мягкой, нежной, сочной.
Шарлот – блюдо, дающее возможность проявлять кулинару свободно свою фантазию, не быть связанным точными пропорциями и использовать любое имеющееся фруктовое и хлебное сырье.
Цедра, ваниль, корица – наиболее обычные пряности для шарлотов»[3].
В наше время в странах, входивших в состав Советского Союза, шарлоткой называется бисквитный пирог с яблоки. Он готовится из смеси, в которую входят 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, чайная ложка гашенной уксусом соды. Яйца с сахаром взбивают в пышную пену, затем постепенно добавляют к ним муку, соду и яблоки. Получившуюся массу выкладывают в форму и запекают в духовке при температуре 180 о С. В процессе выпечки тесто и яблоки разделяются. Яблоки оказываются на дне, а воздушное тесто – сверху.
Такой шарлоткой угощала меня когда-то сестра. Шарлотка, конечно, была вкусной, но ни в коей мере не могла сравниться с той, что я пеку по рецепту Цецилии Александровны. Думаю, ее блюдо происходит из еврейской кухни и правильнее было бы называть его запеканкой. Ведь запеканка отличается от пирога тем, что ее основу составляют не яйца и мука, а творог, картофельное пюре или яблоки, как в данном случае. Яйца и мука служат в запеканке лишь связующими главный продукт ингредиентами. Это очень важно для понимания того, как нужно готовить ту шарлотку, рецепт которой я и предлагаю вашему вниманию.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Каждый яблочный год, получив в подарок от друзей пару коробок или больших сумок с яблоками, первым делом я перерабатываю битые и червивые плоды, чтобы не дать им испортиться. Поэтому вначале в шарлотке оказываются яблоки разных сортов. Потом наступает очередь яблок в красную полоску. Часть из них – самые красивые и большие – съедаются сырыми. Позже всех в переработку попадает настоящая антоновка, которая, в отличие от гибридной, хранится дольше всего. Поэтому последние в году шарлотки я пеку из одной антоновки. По опыту могу сказать, что шарлотка из антоновки по вкусу уступает шарлоткам из яблочного ассорти, яблок в красную полоску или из белого налива. Дело, видимо, в том, что антоновские яблоки имеют свою специфику, которую отличает не слишком богатый аромат, кислый вкус и соответственно не слишком приятное и длительное кислое послевкусие. Отсюда мой вам совет: по возможности избегайте готовить шарлотку только из антоновских яблок – добавляйте к ним другие сорта.
Яблоки моем и чистим. Кожицу не снимаем. Режем их мелко, иначе готовая шарлотка при нарезании на порции будет разваливаться. Яблок (уже очищенных) нам понадобится 1 кг. Выкладываем их в объемную посуду, скажем, в большую кастрюлю, поскольку 1 кг нарезанных яблок занимает много места, например, больше половины 4-литровой кастрюли. Все оставшиеся ингредиенты в нее кладем сразу.
Вбиваем три куриных яйца,
добавляем одну-две столовые ложки с горкой пшеничной муки (30 или 60 г) и
полстакана (100 г) или стакан (200 – 220 г) сахарного песку в зависимости от сладости яблок и ваших предпочтений. С уверенностью могу сказать, что для шарлотки из антоновских яблок 100 г песка совершенно недостаточно. (Пробовать смесь, где есть сырые яйца, нельзя: можно заболеть сальмонеллезом. Лучше сахарным песком посыпать сверху уже готовую шарлотку, если она получилась кисловатой.) Никаких разрыхлителей не кладем. Быстро все перемешиваем. Сахарный песок высыпаем в последнюю очередь, чтобы не дать яблокам под его воздействием выделить сок.
Описанный способ смешивания ингредиентов выработался у меня с годами. Прежде всего, большую массу яблок легче перемешать равномерно, когда сахарный песок, яйца и мука изначально находятся сверху. Но в основе способа лежит то, что яблоки я не взвешиваю. Их вес я прикидываю на глаз, как и количество ингредиентов. А по густоте смеси, связующей яблоки, которая в кулинарии называется «льезон» (от фр. liaison – связь, соединение), определяю, сколько еще нужно добавить муки. Льезон, по моим представлениям, должен иметь консистенцию смеси для омлета или жидкого кляра. Между тем, выделившийся из яблок сок искажает картину и заставляет класть муки больше, чем нужно, а это ухудшает вкус шарлотки.
Однако когда я пекла шарлотку для этой статьи, руководствуясь не своими ощущениями, а оригинальным рецептом Цецилии Александровны, выяснилось, что даже не при одной, а при двух столовых ложках муки льезон остается жидким, как вода. Перемешав содержимое кастрюли, я обнаружила, что оно не выглядит как связанная масса, а состоит из кусочков яблок и совсем жидкой жидкости, если можно так выразиться. Когда я выложила яблочную смесь в форму, льезон быстро ушел на дно, обнажив яблоки верхнего слоя, что хорошо видно на фотографии. Глядя на нее, кажется, что содержимое формы не сможет превратиться в запеканку, а так и останется смесью из отдельных кусочков яблок, но уже не сырых, а печеных. Но опасения мои оказались напрасными. При запекании шарлотка неплохо схватилась, и произошло это довольно быстро.
Готовая к запеканию шарлотка из антоновских яблок с кусочками сливочного масла на поверхности
Вкус шарлотки нельзя сравнить со вкусом ни одного из яблочных блюд, включая пироги. Он совершенно особенный, и не стоит портить его добавлением взбитых сливок, орехов, изюма, смородины и пр. Можно только посыпать сверху сахарной пудрой готовую шарлотку. Это будет кстати, если вы положили мало сахару. Главное, что обязательно, всенепременно нужно добавить в шарлотку перед запеканием, – это кусочки хорошего сливочного масла. Во многом именно его сочетание с яблоками придает шарлотке ее неповторимый вкус. Но сливочное масло нельзя растапливать и смешивать с яблоками, как другие ингредиенты. Примерно такой кусок, что показан на фото ниже, надо нарезать на кубики и поместить сверху на плоскую и выровненную по толщине поверхность еще сырой шарлотки, которая уже готова отправиться в духовку в своей форме для запекания. Кладем кубики по углам, по центру и т.д., другими словами, распределяем их равномерно, не вдавливая в яблочную массу, как это показано на фото выше.
Нельзя заполнять форму доверху. Иначе кипящее сливочное масло может вытечь наружу и начнет гореть на поверхности дна духовки, издавая при этом отвратительный запах. Поэтому необходимо, чтобы уровень яблочной массы отступал от края формы минимум на 0,5 – 1 см.
В сковороде на варочной панели газовой плиты
Цецилия Александровна научила нас, как можно печь шарлотку не в духовке, а на варочной панели газовой плиты в сковороде. Для этого алюминиевую сковороду (тогда они были только алюминиевыми и чугунными) нужно было смазать маслом, выложить в нее подготовленную смесь и поставить на огонь. (Не помню, с крышкой или без.) Через некоторое время – когда шарлотка схватится – сковороду следовало снять с огня, накрыть разделочной деревянной доской и перевернуть. Шарлотка оказывалась на доске вверх дном. Теперь нужно было снова переместить шарлотку на сковороду, чтобы пропеклась ее вторая сторона.
Что удивительно, шарлотка не прилипала к сковороде. Она легко и целиком отделялась от нее при такой манипуляции. Я отчетливо это помню. Перед моими глазами стоит готовая шарлотка, которая имеет куполообразную форму глубокой сковороды с расширяющимися бортами. Поверхность шарлотки идеально ровная и блестящая. Видимо, в основе этого чуда – отличные качества советских алюминиевых сковород и, отчасти, большое количество хорошего масла и яиц в шарлотке.
У меня осталась большая алюминиевая сковорода советских времен. Но теперь я уже не осмелюсь печь в ней шарлотку на плите. Боюсь, что шарлотка прилипнет и чудо с переворачиванием не получится.
Я пеку шарлотку в электрической духовке в неглубокой стеклянной форме, к стенкам которой она, увы, прилипает. Если вы не разделяете моего отрицательного отношения к сковородам и формам с антипригарным покрытием, то, конечно, воспользуйтесь ими. Думаю, что из формы с антипригарным покрытием шарлотка будет легко выниматься. На даче у меня есть только старая электрическая печка. Ее алюминиевые противни нужно было почистить еще 100 лет назад. Поэтому я застилаю их фольгой. К ней шарлотка также прилипает. Учтите это.
Вынимая шарлотку из стеклянной формы, не следует спешить. Я даю шарлотке постоять в форме несколько часов. При остывании она существенно уплотняется и делается снизу немного влажной. Тогда ее можно отделить от формы с меньшими потерями. С помощью металлической лопатки (деревянная прилипает), у которой ручка изогнута под углом, надо разделить шарлотку на большие куски и, подрезав несколькими движениями снизу, снять их на блюдо. (Целую шарлотку снять не получается.) Но, разумеется, ничто не мешает мне сразу положить себе на тарелку пару пусть и не очень ровных кусков еще неостывшей шарлотки, чтобы поскорее ее отведать. Однако в холодном виде шарлотка лучше.
Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой духовке 30 – 40 мин при 180 о С. Однако первые 10 – 15 мин держим температуру высокой – не менее 200 о С. К концу приготовления электрическую плиту можно выключить и довести шарлотку до готовности в постепенно остывающей духовке. Длительность запекания зависит от сорта яблок. Некоторые из них пекутся быстрее, некоторые – медленнее. Поэтому не стоит подходить к этому процессу формально. Шарлотка с кусочками сырых яблок доставит мало удовольствия так же, как и передержанная шарлотка, превратившаяся в однородную массу, близкую к каше, и потерявшую свой аромат.
Ориентируясь по часам или таймеру, следует периодически оценивать готовность шарлотки сначала через стекло духовки, дожидаясь, пока она закипит.
После того как шарлотка уже сколько-то минут покипела (а с начала запекания прошло, скажем, уже минут двадцать), нужно определить степень ее готовности на ощупь.
Немного приоткрываем дверцу духовки, чтобы выпустить облако раскаленного пара. Иначе он попадет нам в лицо. Затем открываем дверцу полностью и с помощью прихваток или рукавиц пододвигаем форму к себе. Снимаем рукавицу и пальцем быстро надавливаем (легонько) на поверхность. (Если вы боитесь обжечься, то это можно делать дном ложки.) У готовой шарлотки поверхность должна стать не то, чтобы твердой, но достаточно упругой (как вареное в мешочек яйцо).
Но это только первый тест. Нужно провести второй – на готовность яблок, поскольку яйца схватываются довольно быстро, быстрее, чем пекутся яблоки. Осторожно, чтобы не обжечься о стенки духовки, двумя пальцами раздавливаем один из выступающих над поверхностью кусочков яблока. Они, как ни странно, вовсе не такие горячие, как представляется. Я еще ни разу ими не обожглась. Но если вас пугает возможность получить ожог, отделите маленький кусочек ложкой, положите его на тарелку и дайте немного остыть. Если кусочек мягкий – яблоки приготовились и шарлотку пора вынимать.
Однако, если ни один из выступающих над поверхностью кусочков не подрумянился, шарлотке нужно дать еще постоять в духовке некоторое время, чтобы хотя бы у нескольких из них появилась поджаристая корочка, которая в шарлотке особенно вкусна. Она получается у шарлотки также снизу, если ваша духовка нагревает верх и низ формы с одинаковой температурой. Моя плита по европейским стандартам отрегулирована так, чтобы у пирога, поставленного на среднюю решетку, верх пекся быстрее. Поэтому снизу вкусной корочки не получается.
Определить степень готовности позволяет также запах пекущейся шарлотки. Если он появился, значит процесс уже пошел. Запах только начавшей печься шарлотки отличается от запаха приготовившейся – той, которую пора вынимать. Если вы прислушаетесь к своим ощущениям в процессе наблюдения за выпекающейся шарлоткой, то поймете разницу. Вначале пахнет нагретыми сырыми яблоками, а в конце – приготовившейся яблочной запеканкой.
Готовая шарлотка из яблочного ассорти, недавно вынутая из духовки
На фото показана шарлотка, которую я испекла из яблочного ассорти по рецепту, близкому к тому, что дала нам когда-то Цецилия Александровна. Но я добавила в нее все же не одну столовую ложку муки, как советовала учительница, а две. Обычно я кладу три ложки муки и только два яйца и мало сливочного масла, частично заменяя его растительным (из экономии). Получается вкусно. Однако следует признать, что шарлотка по оригинальному рецепту вышла вкуснее.
Шарлотка при запекании осела. В сыром виде ее поверхность находилась почти на одном уровне с краями формы, которая имеет следующие размеры (без учета толщины стекла и длины ручек): длина 30 см, ширина 22 см, глубина 4,5 см. Другими словами, килограмм яблок (с добавленными в него ингредиентами) требует довольно объемной формы для запекания.
Шарлотка из антоновки, только что вынутая из духовки
Нужно иметь в виду, что скорость усадки шарлотки из разных сортов яблок разная. Шарлотка из яблочного ассорти почти полностью усела еще в духовке. Однако шарлотка из антоновки усела только через несколько часов – когда полностью остыла. Когда я только вынула ее из духовки, у нее был такой вид, будто она осталась сырой. Это хорошо видно на снимках. На первом из них шарлотка еще горячая, только что из духовки, на втором – через несколько часов. (Вторая фотография сделана уже при искусственном освещении.)
Шарлотка из антоновки, усевшая после полного остывания
Хранить шарлотку надо в холодильнике. Туда я ставлю ее прямо в форме для запекания, верх которой затягиваю пищевой пленкой. До этого нарезаю и снимаю с формы на блюдо только то количество кусочков, которое мы съедим сегодня-завтра. Оставшуюся часть я не трогаю. (Постояв в холодильнике она легче отделится от стенок.) Сколько шарлотка может храниться в холодильнике, я не знаю, потому что она быстро съедается. Но срок хранения запеканки из подобных продуктов не может быть длительным. К тому же вкус шарлотки со временем немного ухудшается.
ТЕХНОЛОГИЯ ВКРАТЦЕ
Мелко нарезанные яблоки – 1 кг,
яйца – 3 шт.,
мука – 1 – 2 столовые ложки с горкой (30 – 60 г),
сахарный песок по вкусу – полстакана или стакан (100 – 200 г),
сливочное масло – 20 – 40 г.
Температура – не менее 200 о С первые 10 – 15 мин, в дальнейшем – 180 о С,
время – 30 – 40 мин.
Мелко нарезанные яблоки смешиваем с яйцами, мукой и сахарным песком. Выкладываем в неглубокую форму, разравниваем, поверх раскладываем кусочки сливочного масла и запекаем в предварительно разогретой духовке.
В холодильнике – несколько дней, при комнатной температуре – не более суток.
18 сентября 2015 г.
Оригинальная яблочная шарлотка
Ароматный, супер вкусный и изысканный БИСКВИТНЫЙ Яблочный пирог украшенный РОЗАМИ из Яблок! Всем сладкоежкам посвящается. Все сладкоежки любят шарлотку. Этот легкий и несложный в приготовлении яблочный пирог хорош практически во всём!
Ингредиенты:
Для теста
- 300 г муки
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 3 яйца
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- цедра одного лимона
- 4–5 крупных яблок
- сахарная пудра для оформления
- форма для выпечки приблизительно 24 см
Для сиропа
- 400 мл воды
- 200 г сахара
- 1 щепотка корицы
Приготовление яблочной шарлотки
Вымой и высуши яблоки. Не срезая кожуры, нарежь их тонкими ломтиками по 2 мм.
Яркая красная кожура сделает розочки интереснее. Можно чередовать в одной розе ломтики с красной и желтой кожурой. На одну розу понадобится 7 ломтиков.
Толстые или неровные дольки пойдут на начинку шарлотки. Остатки яблок нарежь небольшими кусочками.
Налей в кастрюльку воду, добавить сахар и корицу, поставь на огонь и доведи до кипения. Когда сахар полностью растворится, опусти в воду яблочные ломтики, которые пойдут на изготовление розочек.
Сделай огонь меньше и немного повари, пока яблоки не станут мягкими. Затем достань их и разложи, чтобы остыли и обсохли.
Сироп нам еще пригодится.
Взбей яйца с сахаром, цедрой и щепоткой соли. Добавь сливочное масло и продолжай взбивать. Добавь просеянную муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешай.
Залей тестом треть высоты формы, простелив ее пергаментной бумагой. Выложи слой измельченных яблок. Залей оставшееся тесто поверх яблочного слоя.
Теперь сформируем розы из яблок. Выложи 7 остывших яблочных ломтиков внахлест. Сверни в трубочку. Повтори процедуру для остальных розочек.
Есть еще один способ сформировать розочки. Для него потребуется слоеное тесто, но розочки получатся более аккуратными.
Разложи поверх теста сформированные розочки. Глубоко погружать в тесто их не стоит, достаточно чтобы они держались на поверхности шарлотки.
Выпекай 30–35 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов. Ориентируйся по своей духовке. Готовность проверь зубочисткой.
Перед подачей на стол, пропитай яблочные розы заранее сваренным сиропом. Можно украсить пирог сверху сахарной пудрой.
Яблочные розочки можно готовить и отдельно, подавая к чаю в виде оригинальных пирожных.
Такая красивая шарлотка станет украшением любого праздничного стола и вызовет заслуженный восторг окружающих!
источник
Как правильно хранить яблоки зимой в домашних условиях 🚩 Полезные советы
Важным этапом в хранении яблок является правильный выбор времени уборки. Плоды, собранные вовремя, менее подвержены заболеваниям и могут дольше храниться. Их созревание определяется по некоторым внешним признакам. Яблоки, находящиеся в стадии съемной зрелости, имеют, наиболее характерную окраску для этого сорта и вырастают до максимальной величины. Также у них уменьшается плотность кожицы и мякоти, и усиливаются вкус и аромат. Плоды легко снимаются с деревьев без особых усилий. Если яблоки сами опадают, значит, они перезрели и долго лежать не будут.
На длительное хранение откладывают только чистые без повреждений яблоки среднего размера, которые имеют яркую окраску. Более крупные плоды во время лежания быстрее дозревают, и их срок годности не превышает 1-2 месяцев. Снятые плоды нельзя раскладывать на солнце. Их осторожно укладывают в тару, например деревянные ящики, и переносят в прохладное помещение. Перед этим хранилище, а таким может служить холодная подсобка, погреб, чердачное помещение или подвал, за несколько дней проветривают для достижения оптимальной температуры. Яблоки могут храниться при температуре от -1 градуса до +4 градусов и влажности воздуха до 95 % в зависимости от сорта. Такая переувлажненность помещения предотвращает интенсивное испарение влаги из плодов.
Перед закладыванием на хранение яблоки либо выдерживают в водном растворе йодинола, либо опускают в раствор саллициловой кислоты, либо протирают их тряпочкой, смоченной глицерином. Также для защиты от гнили и плесени плоды обрабатывают составом, состоящим из кристаллического йода (2,5 %), йодистого калия (7%), крахмала (53%), пищевой соды (2%) и воды (35%). Их опускают в этот состав на 1-2 мин и потом высушивают. На яблоках после этого остается тонкая прочная пленка, которая перед употреблением в пищу легко смывается. Еще для обработки плодов используют 100 г прополиса и 500 мл спирта. Их опускают в этот состав на несколько секунд и затем просушивают.
Чтобы яблоки лежали до следующей весны их можно опрыснуть химическими соединениями, которые являются наименее опасными для человека. Например, пиросульфат натрия выделяет сернистый газ, который обволакивает плоды и предохраняет их от порчи.
Яблоки идеально хранить в небольших деревянных ящиках или картонных коробках. При чем, расстояние на ящиках между дощечками должно быть как можно меньше. Яблоки прокладывают между собой различными материалами. Для этого используют сухую стружку лиственных деревьев, чистые дубовые листья, сухой мох. Из более современных материалов применяют пищевую пленку и упаковочную обертку для продуктов. Нельзя для прокладывания яблок использовать солому. Если плоды начинают портиться, она сильно плесневеет и придает им неприятный вкус. Яблоки с тонкой и нежной кожицей дополнительно заворачивают в салфетки, которые пропитаны вазелином.
Также яблоки можно хранить на стеллажах или полках в два слоя. В этом случае под них подстилают рогожу, сухой торф, опилки или древесные листья.
Еще одним способом длительного хранения яблок являются ямы, выкопанные на приусадебном участке глубиной до 50 см. Соответственно, в зависимости от климатических условий они могут быть или мельче, или глубже. При этом яблоки раскладывают по целлофановым мешкам и плотно завязывают их веревкой. Далее укладывают на дно ямы и присыпают землей. Для защиты от грызунов мешки с плодами укрывают лапником ели или можжевельника.
Запрещается хранить яблоки в одном помещении с овощами, картофелем и, сильно пахнущими луком и чесноком. Хранилище в первые две-три недели после закладки урожая проветривают, чтобы удалить лишний углекислый газ, выделяемый плодами. Во время хранения плоды регулярно осматривают и удаляют подгнившие экземпляры.
Чтобы яблоки использовать в пищу, их сначала переносят в более теплое помещение и окружающую температуру повышают постепенно. Это не позволит плодам сразу побуреть.
Если соблюдать все условия яблоки могут пролежать от 3 до 9 месяцев в зависимости от сорта. Проверенными сортами для длительного хранения являются Мелба, Антоновка, Осеннее полосатое, Богатырь, Пепин, Анис, Оранжевый и другие.
Пюре Фруто Няня Шарлотка — «Полезный перекус с которым справляется ребёнок сам🍏🍎🍐🍊🍉»
Добрый день🍇🍓🍒
Хочу рассказать о полезном перекусе от компании Фруто няня «шарлотка». Скажу так, что мы никогда особо не пользовались готовыми пюре, но сейчас ребенок подрос и ему хочется больше самостоятельности, поэтому папа нам купил готовое пюре. Ииии, у нас дочка(1,3 годика) сразу его полюбила и начала кушать самостоятельно из упаковки, что нас очень подкупило.
И мы сразу в магазине купили много разных вкусов.
На фото представлены упаковки с надписью «новинки».
В этом отзыве, я хочу уделить внимание вкусу «Шарлотка».
Можно брать с собой в дорогу и на прогулку.
Удобная упаковка 90гр (в «Пятёрочке» по акции купили около 28р за 1шт), с ярким дизайном. Крышка не одноразовая(между собой скрепляются и можно делать всякие развивашки и поделки с детишками), удобно хранить.
Пюре по консистенции однородное (без комочков) не густое и не жидкое, легко кормить как и с ложки, так и из упаковки, на вкус чувствуется яблоко с кислинкой и привкус печенья, мне понравилось. Ребёнок кушает с удовольствием, а самое главное, что справляется и сам.
Из упаковки выдавливается хорошо(чуть больше нажать и будет все кругом в пюре, но отстирывается хорошо, о способе стирки я рассказывала в отзыве о геле SYNERGETIC и кондиционере для белья Lenor)
Пюре из яблок, печенье (мука пшеничная, сахар, масло сливочное, яйцо куриное, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, крахмал кукурузный, разрыхлитель: гидрокарбонат натрия, сок яблочный концентрированный, экстракт ванили, экстракт корицы, вода питьевая.
В общем, нам пюре понравилось. Аллергической реакции не вызвал. Я рекомендую пюре от фруто няня «шарлотка». А какие пюрешки любят ваши дети и кушают ли они их вообще?
Рецепт приготовления взбитых сливок
Срок годности сливок зависит от их упаковки и обработки – у стерилизованного молочного продукта он длиннее, чем у домашнего. Это обусловлено тем, что при такой технологии фасовки большая часть бактерий, которые ведут к порче, уничтожены. При этом после вскрытия упаковки, в домашних условиях, стерилизованные также будут годны к употреблению более продолжительное время. Порционные, предназначенные для кофе, которые продают в фасовке по 10 г, сохраняют свежесть дольше других видов продукта. Продлить сроки можно, если открытые сливки хранятся в домашних условиях замороженными.
Срок хранения молокопродукта до вскрытия упаковки
До нарушения герметичной упаковки рекомендуют держать сливки в холодильнике, тогда сроки их годности будут составлять от 5-7 суток до 9 месяцев, точное время зависит от типа упаковки и обработки молочного продукта. Когда их держат не охлажденными, а при комнатной (+18…+28˚C) температуре, скиснуть они могут за несколько часов. Максимальное время хранения вне холодильника составит порядка 12-48 ч.
Как взбить сливки?
Взбитые сливки используются при приготовлении самых разных десертов, с ними и свежую ягоду можно поесть и тортик украсить. Но как взбитые сливки приготовить, чем их взбить?
Какие сливки можно взбить?
Часто хозяйки, следя за калориями, думают, как взбить нежирные сливки и зря тратят время. Так как способа приготовить нежирные взбитые сливки не существует. Сливки жирностью меньше 30% взбить не выйдет, как бы вы ни старались. Скажете как же так, ведь некоторые готовят взбитые сливки из молока? Да, действительно такой рецепт приготовления существует, но он предполагает добавление сливочного масла.
Ингредиенты:
- молоко – 200 г;
- сливочное масло – 100 г;
- ванилин – на кончике ножа.
Приготовление
В молоко кладем кусочки сливочного масла и ставим на малый огонь. Помешивая, ждем, пока мало полностью не растворится (кипения молока не допускаем), и снимаем молоко с огня. Теплое молоко взбиваем с помощью миксера около 5 минут. Остывшую массу ставим в холодильник на всю ночь. Утром молоко достаем из холодильника, добавляем ванилин и взбиваем до готовности.
Как сделать взбитые сливки дома?
Казалось бы, что тут сложного, всего-то нужно взять сливки нужной жирности и взбивать до нужного результата. Но нет, сливки при обработке могут расслоиться или стать маслом, естественно ни того ни другого нам не надо. Поэтому будем разбираться, какие правила есть для взбивания сливок и как их сделать взбитыми дома.
- Нельзя взбивать замороженные или теплые сливки, иначе обязательно произойдет расслоение. Правильно взбивать только очень холодный продукт. Также холодной должна быть и посуда, в которой планируется взбивать сливки и, желательно, венчик.
- Сколько нужно взбивать сливки? Конкретное время приготовления сливок зависит от объема сливок, поэтому нужно внимательно следить за степенью готовности. Когда масса станет рыхлой и исчезнет рябь, ваши сливки будут готовы. Можно попробовать дотронуться до поверхности массы, если след от пальца не затягивается, то у вас получились взбитые сливки.
- Как взбить сливки: миксером, блендером или вручную, без миксера, обычным венчиком? Начнем с того, что блендером взбивать сливки нельзя – все равно ничего не получится, только продукт испортите. А вот взбивать можно как миксером, так и вручную, кому как нравится. Только при взбивании миксером не стоит начинать с высоких оборотов. Лучше начать взбивать на малой скорости, постепенно ее увеличивая.
- Когда добавлять сахарную пудру? Делать это нужно, как только вам удастся взбить сливки в пену. Следы от венчика должны затягиваться медленно.
- Чтобы сливки лучше держали объем, существуют специальные загустители. Их добавлять нужно в конце приготовления, когда масса будет практически готова.
- Хранить взбитые сливки можно до 36 часов в холодильнике. Но стоит помнить, что этот продукт великолепно впитываем запахи, так что место для хранения сливок стоит выбирать тщательно. А лучше сразу использовать для начинки эклеров, украшения тортов или в рецепте любого другого блюда с этим нежнейшим лакомством.
Что приготовить со взбитыми сливками?
- Проще всего разложить взбитые сливки по креманкам и подавать со свежей ягодой или посыпать измельченными орехами и тертым шоколадом и подавать с бисквитами.
- Простой и вкусный рецепт фаршированного чернослива со взбитыми сливками. Берем чернослив, фаршируем его любыми орехами и покрываем сверху взбитыми сливками.
- А вот еще интересный рецепт со взбитыми сливками из эстонской кухни. Тертый ржаной хлеб слегка обжариваем на сливочном масле. Выкладываем в посуду взбитые сливки, сверху посыпаем хлебной крошкой и чередуем так, пока посудина не заполнится. Стараемся выложить наши сливки горкой, чтобы порадовать не только вкусовые рецепторы, но и зрение. С этой же целью можно украсить наше блюдо кусочками консервированных или свежих фруктов.
Продолжительность хранения молокопродукта после вскрытия упаковки
После нарушения герметичности пакета, в котором сливки продавали в магазине, их не рекомендуют хранить дольше 3 суток при условии температуре +2…+8˚C. Но, увеличить сроки их годности можно, заморозив молочный продукт. В таком случае он будет свежим еще на протяжении 1-2 месяцев, при условии, что в низкотемпературной камере выставлен режим -18˚C и менее.
В случае пастеризованных сливок, при правильном температурном режиме, они будут пригодны к употреблению на протяжении 3-4 суток. Сроки годности стерилизованного молочного продукта, фабричная упаковка которого нарушена, будут составлять порядка 10-14 суток. Точное время допустимого хранения зависит от температуры, при которой их держат в холодильнике.
Как приготовить правильно и вкусно «шарлотку»?
Шарлотка — очень вкусный и полезный яблочный пирог, с детства знакомый каждому из нас. Несмотря на простоту рецепта, яблочная шарлотка обладает исключительными вкусовыми качествами и содержит много витаминов и полезных веществ. Именно поэтому шарлотка так популярна, и ее рецепт смело можно назвать «народным». Существует несколько версий о происхождении названия «шарлотка». Одна из самых распространенных — романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. Ближе к реальности другая версия: блюдо появилось в конце 18 века и названо в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III, которая активно поддерживала идею разведения яблоневых садов. Как бы там ни было, классическая шарлотка, точнее «Charlotte» — французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Приготовление такой шарлотки — весьма длительный и трудоемкий процесс, требующий опыта и терпения, поэтому описывать его я не стану. А приведу наш родной, отечественный рецепт, которым с успехом пользовались наши мамы и бабушки. Всегда экономичные и запасливые, в эпоху тотального дефицита и пустых прилавков, они придумали свой рецепт шарлотки, простой, как все гениальное.
Рекомендуем прочесть: Как Сушить И Хранить Мяту
— 4 яйца — 1 стакан сахара — 1 стакан муки — 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант — Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 — 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает — шарлотка готова.
Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
o добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра»). Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще o вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы o очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога o зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов — кураги, изюма и грецких орехов.
Здесь, как и в большинстве других рецептов, все зависит от вашей фантазии и изобретательности. И если у вас есть свой, оригинальный рецепт шарлотки, поделитесь им с нами и читателями Реснички!
Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
Хранение в морозильной камере
Нормы хранения такой категории товаров не предусматривают их заморозки, хотя это и не запрещено – при правильной технологии их охлаждения продукт не теряет своих вкусовых и качественных характеристик. В низкотемпературном отсеке холодильника любые сливки, при условии шоковой заморозки и температуры -18….-24˚C смогут сохранить свою свежесть ориентировочно пару месяцев. Шоковая заморозка – обязательное условие качественного охлаждения молочного продукта. Без не ее в сливках возникнут комочки, они начнут расслаиваться – вода «выйдет» на поверхность.
Внимание! Повторной заморозке молочный продукт подвергать нельзя, а размораживать нужно сперва в холодильнике (8 часов), а потом при комнатной температуре. Для приготовления блюд сливки допустимо использовать не размороженными.
Молочный продукт замораживают в герметичной упаковке – если он куплен в магазине, ее не нарушают, а просто опускают в полиэтиленовый пакет. Срок годности сливок при таком способе хранения возрастает в 2 раза в сравнении с исходным. То есть, если продукт пастеризованный, то его время хранения 2-4 недели, стерилизованного – 2 месяца. Домашние сливки, даже замороженными, не стоит употреблять по истечении 2 недель. Продлить свежесть домашнего или вскрытого молокопродукта можно, если добавить в него сахар и взбить.
Как хранить сливки?
Производство и хранение сливок предусматривает несколько разновидностей. Начнем с первого. Производят сливки, как уже ранее говорилось, путем сепарации, то есть отделения жирной части молока от оставшейся. По мере жирности они разделяются на 10, 20 и 35 процентные виды. После отделения сливок, для дальнейшего хранения их либо пастеризуют, либо стерилизуют.
Пастеризация — это процесс нагрева сливок до температуры 85 градусов, при этом погибают большинство бактерий, а витамины и микроэлементы сохраняются практически в полном объеме. Витаминов, кстати, в сливках не мало(А, Е, B, C, PP), они являются очень питательным продуктом, который даже используется для детского питания.
Стерилизация — это уже процесс нагрева продукта до 100 градусов, там погибает 99% всех живых организмов, а так же теряется много полезных свойств. Вкус при этом, как правило не меняется.
После одной из этих процедур, содержимое упаковывается в термогерметичные упаковки, это продлевает срок годности сливок.
После этого в сливки могут добавляться различные консерванты и загустители. Если вы увидите это в составе, знайте, что такие сливки имеют не самое высокое качество. Так же сливки могут быть переработанны и получены в виде сухого продукта, высушиванием в специальных установках.
Условия хранения молокопродукта без холодильника
При комнатной температуре домашние сливки, не подвергнутые стерилизации или пастеризации, скиснут за 4-12 часов. Когда молочный продукт расфасован и герметичность его упаковки не нарушена, вне холодильника он сохраняет свежесть на протяжении 10-48 часов. Только сливки для кофе могут лежать при комнатной температуре на протяжении 5-7 суток и не скиснуть, так как они подвергнуты серьезной обработке, после которой в молокопродукте нет тех микроорганизмов, способных испортить его быстро.
На время хранения покупного молокопродукта также влияет и его жирность – 10% сливки будут свежими на 1-2 часа дольше, чем 20% и 33%. Нужно принимать внимание и упаковку, которую использовал производитель. Если молокопродукт разлит в картонную тару (тетрапак), его срок годности будет более продолжительным, чем у того, который расфасован в прозрачные или затемненные стеклянные емкости. Сухие сливки при комнатной температуре лежат дольше других – их срок годности достигает 3-4 месяцев.
Выбор продукта
Как правило, на стол сливки попадают с витрины магазина либо приобретаются на рынке. Каждый из них имеет свои плюсы и минусы. Магазинная продукция, как правило, бывает двух видов: пастеризованный и стерилизованный
Важно учитывать, что каждый из них имеет свой срок годности. Так, пастеризованные сливочки можно хранить не более 3-4 дней при этом размещать их следует в самом холодном месте холодильника, поближе к морозильной камере
Можно ли замораживать сливки для взбивания 33-55% жирности?
Если кроме упаковок по 900 или 500 мл меньше нет, а нужно всего-то 100 или 200 мл. Выпить не вариант, слишком жирные. Как их тогда хранить?
Да, жаль, что удобное количество сливок при покупке не нашлось и пришлось приобрести больше по объему.
Можно приготовить что-либо с этими сливками сразу же: какой-либо соус, например. Останется сохранить еще на 100 грамм меньше.
Сливки с высокой жирностью, если планируете, в дальнейшем, использовать по назначению, то есть взбить для мусса, десерта, крема или соуса, лучше не замораживать.
Лучше всего хранить охлажденные сливки, но не в морозилке. После заморозки сливки, с большой верноятностью, не будут взбиваться пышно и плотно, а будут моментально «отсекаться». То есть, вместе сливок, в результате, образуются сливочное масло и сыворотка.
Но можно взбить всю массу сливок сейчас, сразу, порциями, выложить поверх противня, затем поместить в морозильную камеру, накрыв пищевой пленкой.
После того, как масса заморозится, можно перенести в контейнеры или зип-пакеты, в обычные пищевые пакеты или любую тару. Затем, в таком состоянии хранить в морозилке.
Такие сливки пролежат около 2-х месяцев. Когда станете размораживть, необходимо подержать при обычной температуре в течение 10 минут.
Есть еще один вариант: дать скиснуть сливкам. Получится нечто, вроде сметаны, потому что сливки жирные. А сметану можно заморозить, если ее много.
Лучше всего хранить охлажденные сливки, но не в морозилке. После заморозки сливки, с большой верноятностью, не будут взбиваться пышно и плотно, а будут моментально «отсекаться». То есть, вместе сливок, в результате, образуются сливочное масло и сыворотка.
Ингредиенты
Сливки, которые вы хотите заморозить, должны иметь жирность 40% и более, в противном случае, они не заморозятся должным образом.
- Оставшиеся сливки или сливки, срок годности которых вскоре истекает
- 125 мл сливок
- 1 чайная ложка сахара
Интересное: Можно ли держать в холодильнике перцы на дозаривание
Взбитые порционные сливки
:
- Взбитые сливки достаточной жирности и очень густые
Этот метод замораживания сливок полезен для заготовки сливок для выпечки и десертов. Добавление сахара позволяет лучше сохранить сливки.
Замороженные сливки по этому методу удобно добавлять прямо в кексы или маффины. Эти сливки можно также сделать с добавлением сахара, как в предыдущем рецепте.
- 125 мл сливок
- 1 чайная ложка сахара
Как правильно хранить вино в холодильнике
Виноградное вино – древний благородный напиток, несущий в себе не только опьяняющее свойство, но и много полезных действий при умеренном потреблении. Многие интересуются, можно ли хранить вино в холодильнике, и на самом деле, вопрос этот весьма серьезный: от правильного хранения сильно зависит вкус и качество напитка.
В этой статье мы расскажем, является ли холодильная камера приемлемым местом для вина, а так же сколько и в каких условиях могут стоять откупоренные бутылки.
к содержанию ↑О хранении вина
Вино можно отнести к самым чувствительным спиртным напиткам, которые реагируют на все – свет, температуру, влажность, вибрации. Даже уже разлитое по бутылкам, вино постоянно находится в процессе вызревания, день за днем меняя грани своего вкуса и аромата.
Напиток не приемлет солнечные лучи, именно поэтому, как вы можете обратить внимание, практически все вина продаются в темных бутылках. Идеальное место, где продукту будет комфортно – темное помещение, с влажностью от 50 до 70% и температурой воздуха от +10 до +15°С.
Желательно чтобы емкости не задевали и не трогали лишний раз и напиток оставался «спокойным». Под такие условия хорошо подходят погреба, подвалы, отдельные комнаты или помещения в доме. Когда бутылок не много, их можно держать в деревянном закрытом баре, главное, чтобы в комнате не была слишком высокая температура
Если вы замечали, в винных хранилищах бутылки всегда располагаются горизонтально. Специальные стеллажи в барах и ресторанах также сконструированы таким образом, чтобы бутылка лежала, а не стояла. Дело в том, что в горизонтальном положении напиток, соприкасаясь с пробкой, не позволяет кислороду просачиваться внутрь, через пористый материал. Постоянно влажная пробка не рассыхается и горлышко годами остается плотно закупоренным. Таким образом, вино сохраняет свои лучшие качества.
Но многие, купив пару бутылочек вина к празднику, который наступит через несколько дней, ставят его в холодильник. Правильно ли это? Можно хранить вино в холодильнике или ставить его туда для охлаждения? Ответ на этот вопрос вы найдете ниже.
к содержанию ↑Вино и холодильник
Обычный бытовой холодильник никоим образом не подходит для хранения вина: в нем слишком низкая температура, высокая влажность, есть посторонние запахи, из-за частого хлопанья дверцы происходит встряска. Даже за пару дней в такой среде напиток может утратить свои тонкие вкусовые качества. Лучше убрать бутылки на балкон или в такое место, где прохладно, темно и спокойно.
Существует специальный холодильник для хранения вина, больше похожий на шкаф. Такие шкафы бывают разных размеров и могут вмещать в себя от 10 до 100 и более бутылок. Холодильный шкаф может быть с одной камерой или поделен на несколько зон, где для каждой можно создавать индивидуальные условия. Прибор поддерживает температуру в среднем около + 10-12 °С и полки предусматривают горизонтальное положение бутылок.
Такой агрегат уместен для тех, кто живет в жарком климате, и любит часто пить этот напиток, запасаясь им заранее.
Но как быть, если спиртное употребляете вы нечасто, и откупорив бутылочку вина, недопили ее? Если продукт дорогой, вкусный и качественный, вылить его попросту жалко.
Отвечаем на этот вопрос ниже.
к содержанию ↑Можно ли хранить открытое вино в холодильнике
Открытую, недопитую бутылку вина можно хранить в холодильнике, но очень недолго. Срок зависит от сорта вина.
- Игристое. Его лучше употребить сразу, в течение, максимум 4-х часов. Оно очень быстро выветривается, полностью утрачивая свои качества. С хорошо закупоренной пробкой, бутылка такого напитка может выдержать в холодильнике сутки.
- Белое. Может простоять в холодильной камере до 3-х суток. Хотя фруктовые нотки оно потеряет уже черед 4-5 часов.
- Розовое. Также может простоять на холоде не более 3-х дней. Но его нежность и аромат улетучатся уже на следующий день после вскрытия.
- Красное. Это самое популярное вино, и чаще всего встречается вопрос, можно ли хранить красное вино в холодильнике. Начатая бутылка с хорошо закупоренной пробкой простоит до 5 дней.
- Десертное. Вскрытая бутылка напитка сохранит большую часть своих качеств 5-6 дней.
Если вы любите время от времени выпить бокал вина перед сном или за ужином, и знаете, что никогда недопьете всю бутылку за один раз, присмотритесь к молодым винам. Их вкусовые качества улучшаются как раз после вскрытия тары и хранить их в таком виде на холоде можно до 3-х недель.
к содержанию ↑Можно ли хранить домашнее вино в холодильнике
На самом деле домашнее – это такое же вино, разве что не разлитое по бредовым бутылкам. Конечно, сравнение домашних вин идет не с дешевыми продуктами, которые и винами-то назвать нельзя, а с настоящими виноградными напитками. Хранить его нужно точно также, как и описано выше, в соответствии с сортом.
Теперь вы знаете, сколько можно хранить открытое вино в холодильнике. Но имейте в виду – несмотря на то, что напиток не любит низкую температуру, откупоренную емкость нельзя держать при комнатной температуре больше 3-х часов, особенно если в помещении жарко и душно. Вино начнет портиться и может даже вызвать пищевое отравление.
На заметку: сегодня в продаже можно найти бытовые вакуумные упаковщики. Если вы недопили бутылку вина, и уверены, что в ближайшее время вряд ли опустошите емкость, можно поместить бутылку в пакет и при помощи аппарата вытянуть из него воздух и герметично запаять край. В таком виде напиток простоит в прохладном месте намного дольше – 20-40 дней.
Надеемся, что смогли полностью ответить на вопрос, можно ли хранить вино в холодильнике. Виноделы и настоящие ценители вина говорят, что открывать бутылку нужно только в том случае, если вы намерены испить все содержимое, потому что откупоренное постоявшее вино – это уже не вино. Верить им или нет, решать вам, самое главное, соблюдать меры безопасности, чтобы испорченным напитком не навредить своему здоровью.
Шарлотта Русс
[ new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-8» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 8 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-10» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 10 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-13» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 13 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-15» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 15 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-16» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 16 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-22» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 22 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-23» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals — 23 $», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «cr-deal_-39-50» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PercentageDiscount (0), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «CR Deals» — 39 $.50 «, цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-3-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (3), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка $ 3», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-5-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (5), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка $ 5», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-6-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (6), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка $ 6», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «# e8e9eb» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-9-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PriceDiscount (9), сообщение: «», display_messaging: ложь, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка $ 9», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-10» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PriceDiscount (10), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка 10 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-12-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (12), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка 12 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-15» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (15), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка 15 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_-20-markdown» }, regular_priced_only: false, скидка: новый PriceDiscount (20), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, введите: «Уценка 20 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «Promo_one-day-only-10-sweaters» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PriceDiscount (10), сообщение: «», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «Свитера за 10 долларов», цвета: { фон: «#ffffff», текст: «#ffffff» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «promo_80-off» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PercentageDiscount (80), сообщение: «Скидка 80%», display_messaging: ложь, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «Скидка 80%», цвета: { фон: «# e21b70», текст: «#ffffff» }, }), новый Bxgy ({ включать: { collection_includes: «Promo_buy-1-get-2-free» }, купить: 1, получить: 2, regular_priced_only: ложь, best_discount: правда, скидка: новый PriceDiscount (0), сообщение: «Купи 1, получи 2 бесплатно», display_messaging: истина, calculate_price: ложь, стек: ложь, тип: «Купи 1, получи 2 бесплатно», цвета: { фон: «# fdcde8», текст: «# 000000» }, }), новый Bxgy ({ включать: { collection_includes: «Promo_bogo-1-perfume» },исключать: { collection_includes: «Promo_-20-markdown» }, купить: 1, получить: 1, regular_priced_only: ложь, best_discount: правда, скидка: новая PriceDiscount (1), сообщение: «Купи 1, получи 1 $ 1», display_messaging: истина, calculate_price: ложь, стек: ложь, тип: «БОГО $ 1», цвета: { фон: «# fdcde8», текст: «# 000000» }, }), new DiscountItems ({ включать: { collection_includes: «все» },исключать: { collection_includes: «50-off-exclusions-jan-14» }, regular_priced_only: false, скидка: новая PercentageDiscount (50), сообщение: «Скидка 50%», display_messaging: истина, calculate_price: истина, стек: ложь, тип: «Скидка 50%», цвета: { фон: «# e21b70», текст: «#ffffff» }, }),]
Розничные магазины и часы работы | Индустрия доброй воли Южного Пьемонта
В районе метро Charlotte 26 торговых точек, поэтому магазин Goodwill обязательно будет рядом с вами.Не знаете, какое место ближе всего к вам? Используйте наш инструмент поиска магазинов, чтобы найти ближайший к вам магазин Goodwill.
Все розничные магазины Goodwill также служат пунктами приема пожертвований. Стандартные цены на одежду и предметы домашнего обихода, которые обычно можно найти в магазинах Goodwill, доступны на странице нашего прайс-листа. Стоимость уникальных и особых пожертвований устанавливается индивидуально в зависимости от качества и состояния.
Шарлотта, Северная Каролина
Albemarle Road
9305 Albemarle Road
Charlotte, NC 28227
(704) 567-9474
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
Баллантайн
16025 Lancaster Hwy.
Шарлотт, Северная Каролина 28277
(704) 414-7444
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
GW: бутик доброй воли — кампус доброй воли
5301 Wilkinson Boulevard
Charlotte, NC 28208
(980) -636-1235
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
GW: Бутик доброй воли — Саут-Энд
3609 Южный бульвар
Шарлотт, Северная Каролина 28209
(704) 916-1630
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
Харрис Бульвар
3710 Вт.W.T. Harris Boulevard
Charlotte, NC 28269
(704) 597-1776
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
Mt. Остров
2905 Mt. Холли-Хантерсвилл-роуд
Шарлотт, Северная Каролина 28214
(704) 916-3344
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
Pineville
10124 Johnston Road
Charlotte, NC 28210
(704) 341-0165
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
Sardis Road
1909 Sardis Road North
Charlotte, NC 28270
(704) 841-8600
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
Второе издание (Outlet Store)
5301 Wilkinson Boulevard
Charlotte, NC 28208
(704) 394-6024
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
Южный бульвар
6607 Южный бульвар
Шарлотт, Северная Каролина 28217
(704) 552-2878
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
Стил-Крик
12716 South Tryon Street
Charlotte, NC 28273
(704) 587-6183
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
Сеть: на основе доброй воли
9605 North Tryon Street
Charlotte, NC 28262
(704) 916-1655
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
Университет
1725 Харрис Хьюстон Роуд
Шарлотт, Северная Каролина 28262
(704) 595-9611
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
Университет Пуэнт
5808 University Pointe Boulevard (рядом с магазином IKEA)
Charlotte, NC 28262
(980) 636-1233
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
CORNELIUS, NC
Корнелиус
19710 Kunkleman Drive
Cornelius, NC 28031
(704) 987-1920
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
HUNTERSVILLE, NC
Хантерсвилль
14420 Н.Stateville Road
Huntersville, NC 28078
(704) 875-6076
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
МЭТЬЮС, Северная Каролина
Weddington Road
2515 Plantation Center Drive
Мэтьюз, Северная Каролина 28105
(704) 814-7477
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
CABARRUS COUNTY, NC
Конкорд
5511 Poplar Tent Road
Concord, NC 28027
(704) 782-0829
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
CLEVELAND COUNTY, NC
Шелби
445 Earl Road
Shelby, NC 28150
(704) 484-8553
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
Гастон Каунти, Северная Каролина
Площадь Франклина
1004 С. Черч-стрит
Лоуэлл, Северная Каролина 28098
(704) 824-1322
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
Гастония
2204 Union Road
Gastonia, NC 28054
(704) 864-2225
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
ОКРУГ ЛИНКОЛЬН, Северная Каролина
Линкольнтон
510 Вон Уэй
Линкольнтон, Северная Каролина 28092
(704) 732-2467
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
UNION COUNTY, NC
Монро
4109 West Highway 74
Monroe, NC 28110
(704) 289-3246
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10 а.м. — 21:00 и воскресенье, 10:00 — 19:00 .
LANCASTER COUNTY, SC
Ланкастер
1142 Обход шоссе 9
Ланкастер, SC 29721
(803) 313-9881
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
YORK COUNTY, SC
Рок-Хилл
1926 г.Gallant Road
Rock Hill, SC 29732
(803) 324-1831
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота с 10:00 до 21:00 и Воскресенье, с 10:00 до 19:00 .
Форт Милл
2690 шоссе 160 Вт
Fort Mill, SC 29708
(980) 636-1050
Посмотреть карту
Часы работы:
Понедельник — суббота 10.00 — 21.00 и Воскресенье, 10.00.м. — 19:00 .
Мебельный магазин Шарлотт, Северная Каролина — пикап у обочины | SouthPark Mall
О ящике и бочке SouthPark Mall
Покупатели из района Шарлотты могут посетить торговый центр SouthPark Mall Crate and Barrel в Шарлотте, штат Северная Каролина, чтобы просмотреть ассортимент товаров для домашнего развлечения, мебели и кухонных принадлежностей. Этот двухэтажный магазин домашнего декора, впервые открытый в 2006 году, позволяет легко покупать предметы домашнего обихода, а также мебель для гостиной, спальни и столовой.Когда будете готовы осмотреть магазин, не забудьте подняться на лифте или эскалаторе на второй уровень
.Ищете ближайший ко мне магазин осветительных приборов в Шарлотте, Северная Каролина? Crate and Barrel SouthPark Mall предлагает широкий выбор светильников, в том числе настольные и настольные лампы, торшеры, подвесные светильники, люстры и бра. Если вам нравятся развлечения на свежем воздухе, обратите внимание на гирлянды и фонари. Независимо от того, какую эстетику вы выбираете, один из экспертов по дизайну интерьера в мебельном магазине с радостью поможет подобрать идеальное освещение для вашего помещения.
Следите за специальными мероприятиями в торговом центре Crate and Barrel SouthPark. В прошлом популярны были демонстрации кулинарии и выпечки, уроки цветочной композиции и благотворительные мероприятия. Чтобы узнать больше о предстоящих мероприятиях в этом месте, см. Раздел «События магазина» выше или проверьте вывески в магазине.
Чтобы забрать более мелкие заказы, сделанные онлайн или в магазине, остановитесь у кассы и попросите сотрудника взять его сзади. Или, для тех, кто совершает более крупную покупку, поинтересуйтесь ближайшим складом.После того, как вы установите дату и время получения, опытный сотрудник склада поможет загрузить ваш автомобиль по прибытии, чтобы безопасно вернуться домой.
Магазин детской мебели рядом со мной
Ура! Если вы ищете магазины детской мебели в районе Шарлотт, в Crate and Barrel в Шарлотте, штат Северная Каролина, есть именно то, что вам нужно. Благодаря специально отобранной коллекции Crate & kids, включающей детскую мебель, детский декор и игрушки для всех возрастов, теперь вы можете заглядывать к своим малышам и покупать эксклюзивные аксессуары для дома, которые подходят для детей.
Ожидаете пополнения в семье? Обязательно создайте детский реестр. Есть ряд льгот, в том числе бесплатные дизайнерские услуги, 10% скидка на завершение и простое управление приложением. Мы также предлагаем загружаемый контрольный список реестра детей, чтобы вы ничего не пропустили из своего списка желаний.
Вот заглянем внутрь новейшего продуктового магазина Шарлотты прямо перед его открытием.
ШАРЛОТ, Северная Каролина (Кэтрин Перальта | Наблюдатель Шарлотты) — новый продуктовый магазин Шарлотты — это то, что вы можете себе представить, порождение Fresh Market и Trader Joe’s — низкие цены, ориентация на свежие продукты и относительно небольшой, но удобный для навигации формат магазина.
Компания Sprouts из Феникса открывает свой первый магазин Charlotte в 7 утра в среду в Баллантайне. Во время осмотра недавно построенного магазина во вторник рабочие были заняты заполнением полок, аккуратно расставляя свежие фрукты аккуратными рядами и нарезая буханки хлеба и куски сыра в гастрономе супермаркета.
Магазин отличается от того, что вы бы видели в Harris Teeter или Publix.
Во-первых, это около 30 000 квадратных футов, что примерно вдвое меньше типичного нового супермаркета Charlotte.Пресс-секретарь Калия Панг заявила, что Sprouts также «перевернула модель продуктового магазина», разместив свои массовые товары, такие как кус-кус, мука, киноа, орехи и многое другое, в больших прозрачных контейнерах в центре магазина, чтобы привлечь покупателей. По словам Пэна, продажи оптовых товаров, в том числе специй, резко выросли в Sprouts во время рецессии, потому что они позволяют покупателям получать ровно столько, сколько им нужно, и сокращают отходы.
Самый большой движущий фактор трафика Sprouts — это свежие продукты, — сказал Панг.По ее словам, цены на фрукты и овощи, как правило, на 20-25% ниже, чем в других продуктовых магазинах, благодаря давним отношениям Sprouts с фермерами, у которых компания получает свою продукцию.
Например, в магазине Ballantyne Sprouts продает три авокадо Hass за 1 доллар, фунт яблок Fuji за 88 центов и пинту виноградных помидоров за 98 центов. По всему магазину Sprouts имеет этикетки с указанием, какие продукты являются местными, то есть из Северной Каролины или в пределах 500 миль от Шарлотты.
Бакалейщик предлагает широкий выбор блюд, готовых к употреблению, и блюд, готовых к разогреву, включая индивидуальные упакованные в коробку блюда из тайского тофу и плов с цветной капустой, и рассчитан на занятых покупателей, которые хотят меньше времени тратить на покупки и приготовление пищи, сказал Панг.
Sprouts говорит, что его цены рассчитаны на «обычных покупателей».
В любой момент времени примерно одна треть магазина участвует в какой-либо рекламной акции, сказал Панг. У розничного продавца нет программы лояльности, как у карты VIC Харриса Титера, но у него есть мобильное приложение, которое позволяет пользователям создавать список покупок и загружать купон недели.По словам Пэна, приложение также предупреждает покупателей о специальных предложениях, таких как предложения по принципу «купи один — получи один раз».