HomeРазноеСельдерей корневой фото: посадка, выращивание, уход, фото. Польза сельдерея. Посадка и уход.

Сельдерей корневой фото: посадка, выращивание, уход, фото. Польза сельдерея. Посадка и уход.

Содержание

посев, посадка, пикировка и уход.

Корневой сельдерей лучше выращивать через рассаду. Тогда растение успеет сформировать полноценный корнеплод. Уход за овощем минимальный. Основное внимание надо уделить корнеплоду, вовремя разокучить и убрать лишние листья. Выращивание рассады и высадка в грунт — стандартные. Следите за светом, почвой и температурой, и все наверняка получится!

Фото: Растение на грядке

Как вырастить корневой сельдерей через рассаду

Выращивание семян

  1. Высевают семена рано: в конце февраля – начале марта.
     
  2. Выдержанные при комнатной температуре на влажной ткани в течение 48 часов проросшие семена высевают в мелкие бороздки глубиной 0,5-1 см.
     
  3. Поскольку свет стимулирует прорастание сельдерея, сеют семена, не засыпая почвой, можно на снег, который помещают в ящичек с землей. Можно семена слегка присыпать рыхлым грунтом, а вместо полива укрывать снегом.
     
  4. До появления всходов температура грунта должна составлять 20-25°С.
     
  5. Когда сеянцы дадут 2–3 листочка, нужно подсыпать почву, иначе они будут заваливаться.
     

Пикировка сельдерея корневого

  1. Пикируют корневой сельдерей через 25-35 дней в горшочки размером 4х4 или 5х5 см.
     
  2. Оптимальные условия для выращивания рассады 14-18°С. Температура ниже 12°С вызывает цветение растений после высадки в грунт.
Растения сельдерея, перенесшие даже кратковременные отрицательные температуры, склонны к стеблеванию.

Фото: Рассада

Посадка корневого сельдерея

При посадке нужно следить, чтобы не засыпать центральную почку, которая должна находиться на уровне почвы.

  • Сельдерей – светолюбивое растение. Он предпочитает открытые освещенные участки с богатой перегноем почвой нейтральной реакции.
     
  • Сельдерей, особенно корневой, любит хорошо удобренные плодородные почвы. Ни кислые, ни щелочные почвы для посева сельдерея корневого не пригодны.

Выращивание сельдерея корневого в открытом грунте, сроки посадки
  • На постоянное место рассаду высаживают в середине – конце мая. В зависимости от сроков посева рассады, погоды и условий конкретного климатического региона сроки высадки могут наступить уже 10-15 мая.
     
  • Оптимальный возраст рассады для высадки составляет 55-65 дней, с 4-5 настоящими листочками.

Схема посадки сельдерея

Есть разные варианты высадки рассады. Можно высаживать по схеме 40х30 см или 60×25 см. В любом случае, у растения должна быть достаточная площадь питания, чтобы сформировать хороший корнеплод.

  1. Черешковый вид высаживают в небольшие траншейки в 2 ряда; расстояние между рядами и между растениями в ряду – не менее 20-25 см.
     
  2. Для листового и черешкового вида возраст рассады не играет важной роли.

Фото: Посадка в грунт

Уход за корневым сельдереем

Уход за корневым сельдереем включает регулярные поливы, подкормки органо-минеральными удобрениями и разокучивание для формирования крепкого корнеплода. В августе обрывают несколько нижних листьев, обнажая основание стебля.

  • Убирают корнеплоды в конце сентября.
     
  • Ботву откручивают, мелкие корешки обрезают.
     
  • Хранят урожай в ящиках с песком или полиэтиленовых пакетах.

Полив

Поливы должны быть регулярными и обильными, чтобы предотвратить пересыхание почвы. После полива почву в междурядьях рыхлить.

Подкормки

Обязательно 2–3 раза за лето проводить подкормки:

  • в июне внесите комплексные минеральные удобрения с азотом, фосфором и калием,
     
  • в июле-августе – фосфор, калий и микроэлементы.

Чтобы развился хороший корнеплод, растение надо опрыскать раствором борной кислоты (2 г на кончике ножа – на ведро горячей воды), когда начнет завязываться корнеплод (при наличии 4–5 листьев).

Фото: Грядка

Разокучивание 

Как только у высаженного корневого сельдерея начнет появляться корнеплод, его надо разокучить, а боковые корни аккуратно срезать ножом.

  1. Корнеплод постепенно окажется совсем разокученным, а в земле останется только «бородка» корней.
     
  2. И все время нужно убирать нижние листья, оставляя только 4 листа.
     
  3. Как только будет появляться пятый – снимайте один нижний.

Окучивание 

При выращивании черешкового вида, наоборот, применяют окучивание.

  • По мере роста растений их основания присыпают землей примерно каждые 3 недели.
     
  • Следите, чтобы основная масса листьев оставалась на поверхности, и точка роста не была засыпана землей.
     
  • Окучивание лучше всего проводить после дождя, пока земля еще влажная, тогда накопленная в почве влага будет дольше сохраняться.

___________________________

Отбелить черешки можно с помощью воротничков из бумаги или другого материала (но только не из полиэтилена!). Для этого бумагу оборачивают вокруг собранных в пучок стеблей и аккуратно обвязывают бечевкой.

___________________________

Фото: Уборка корнеплодов

Сорта корневого сельдерея

В пищу хорошо подходят ранние гибриды. Для хранения оптимальны средние и поздние виды. В северных регионах страны рекомендуется выращивать только поздние сорта. Другие просто не успеют созреть. 

Лечше выбирать сорта без боковых отростков. Потому что они забирают много полезных веществ у корнеплода. Садоводам приходится удалять их вручную. А это трудоемкий процесс, так как нужно разгрести землю. 

______________________________

Важно также выбирать урожайные и стойкие к заболеваниям сорта!

______________________________

СортХарактеристика
ДиамантСреднеранний. Вегетация 150-160 дней. Масса корнеплодов 200-300 г. Без боковых корней. Устойчив к септариозу. Урожайность с 1 кв.м 2,3-4,0 кг.
ЕгорСреднеранний. Вегетация 175 дней. Масса от 250 до 450 г. Урожайность с 1 кв.м 3 кг.
АлбинСреднеранний. Вегетация 160 дней. Корнеплод до 13 см в обхвате. Листья используются для салатов. Боковые корни немногочисленные. 
АнитаПромышленный сорт. Среднеранний. Масса корнеплодов от 300 до 400 г. Устойчив к холодам, чувствителен к дефициту влаги. Урожай хранится долго. 
ГрибовскийСреднеранний. Вегетация 150 дней. Корнеплоды массой до 150 г. Боковых побегов мало. Неприхотливый, высокоурожайный. Долго хранится.
Есаул Среднеранний. Вегетация 150 дней. Овощи массой от 350 до 900 г. Урожайность с 1 кв.м 3,5 кг. 
КаскадеСреднеранний, высокоурожайный. Вегетация 150 дней. Низкое расположение корней. Устойчив к церкоспорозу. Хорош для хранения и транспортировки. Урожайность с 1 кв. м 3,5 кг. 
Пражский гигантСреднеранний. Вегетация 150 дней. Размер плодов до 500 г. Урожай с 1 кв.м до 4 кг. Устойчив к похолоданию. Отлично хранится. 
ПрезидентСреднеранний. Овощи массой до 500 г. Урожай до 3,3 кг с 1 кв. м. Устойчив к неблагоприятным погодным условиям.
Русский размерПоздний сорт. В среднем, масса корнеплодов от 0,8 до 1,3 кг. Отдельные экземпляры достигают массы 2,5 кг. Подходит для выращивания в холодных регионах. 
СилачСреднепоздний. Овощи массой от 90 до 200 г. Урожайность 2,3-2,7 кг с 1 кв.м. Очень хорош в приготовленном виде. 
ЯблочныйРанний. Вегетация 120-150 дней. Средняя масса овощей 150 г. Хорошо хранится и отлично переносит транспортировку.

Фото: Сорт Анита

.

Корневой сельдерей: выращивание и уход в открытом грунте

Наверняка все слышали о том, что сельдерей очень полезен. Ещё Гиппократ говорил, что принимать его надо не просто как еду, а как лекарство.

Несмотря на бесспорную пользу, сельдерей корневой не так уж часто выращивают на приусадебных участках. Возможно, пугает распространённое мнение о привередливости культуры.

Вегетационный период сельдерея корневого длительный — 180— 200 дней. Это заставляет выращивать его через рассаду, иначе крупных корнеплодов не видать.
Причём сеять сельдерей рекомендуют пораньше, в конце февраля. Хотя у некоторых дачников получаются прекрасные корнеплоды и при более поздних посевах (в середине марта).

Сорта

Сортов сельдерея корневого множество, какой выбрать — решать вам. В средней полосе России, в Подмосковье хорошо зарекомендовали себя сорта ‘Юдинка’ и ‘Егор’, а в Западной Сибири и на Дальнем Востоке — ‘Корневой Грибовский’, ‘Диамант’, ‘Есаул’, ‘Албин’, ‘Президент’.

Сорта ‘Пражский гигант’, ‘Овал’, ‘Бриллиант’ формируют неплохой корнеплод, но имеют большую корневую мочку.
А вот сорт корневого сельдерея ‘Яблочный’ более пригоден для выращивания на зелень.

Посев корневого сельдерея на рассаду

За две недели до посева семена замачивают в воде комнатной температуры (слегка тёплой) в течение 3-х суток, за это время воду меняют несколько раз. Затем набухшие семена тонким слоем раскладывают во влажные салфетки или марлю и так проращивают в тёплой комнате.

Наклюнувшиеся семена высевают в ёмкости с почвенной смесью (можно использовать такую же, как для томатов и баклажанов, либо просто смешать в равных пропорциях огородную или дерновую землю и перегной) рядками с расстоянием между ними 5 см, на глубину 0,5 см. Желательно сразу отбраковывать мелкие всходы (сделать это проще, чем отбраковывать иголкой мелкие семена до посева).


Условия выращивания — прохладные с влажным воздухом, как для спаржи, земляники и капусты, на застекленной лоджии или в теплице.

Сеянцы прореживают в фазе семядолей, оставляя расстояние между растениями 3—4 см. Пикируют растеньица спустя примерно 40 дней после посева, в фазе образования 2—3-х настоящих листьев.

Иногда огородники высевают семена сразу в стаканчики и обходятся без пикировки. Сеять лучше по два или даже три семени, а в дальнейшем в каждой ёмкости оставлять одно самое сильное растение, остальные нужно аккуратно срезать ножницами, чтобы не повредить корешки, — для корнеплодных растений это очень важно.

В период выращивания рассаду дважды подкармливают раствором минеральных удобрений: первый раз в фазе 2-х настоящих листьев, второй — за неделю до высадки в грунт За две недели до этого рассаду рекомендуется начать адаптировать к условиям внешней среды. Можно открывать сначала форточку, затем окно или выставлять растения на балкон.

Посадка в грунт

Сельдерей высаживают в середине мая 75—80-дневной рассадой, которая к этому времени должна иметь 5—6 листьев, хорошо развитую корневую систему, высоту 12—15 см.

Сельдерей — это зонтичное растение, и подходящим предшественником для него будет лук или чеснок, а также картошка и огурцы, но только не другое зонтичное: не морковь, не петрушка и не укроп.

Высаживают рассаду сельдерея в хорошо обработанную и заправленную почву по схеме 20 х 30 см, стараясь не тревожить корешки. (Условно разделите грядку на квадраты 20 х 30 см — и сажайте сельдерей в углах этих квадратов (на квадратном метре — 15 растений).

Взявшись за получение предельно крупных кустов корневого или черешкового сельдерея, странно было бы сажать их на «просто перекопанную грядку».

Корнеплод размером с кулак можно получить только с помощью компоста. В лунки под сельдерей рекомендуется добавить хорошо перепревший перегной (не свежий!) либо мягкий травяной компост, органо-минеральные удобрения, золу. Все компоненты следует хорошо перемешать и лунку обильно полить.

При посадке важно не засыпать точку роста, и вообще сажать лучше неглубоко, тогда корнеплоды вырастают, выступая наполовину из земли, и не образуют в этих местах корней. При глубокой посадке корни могут образоваться и в верхней части корнеплода, а это плохо скажется на его качестве.

Совет

Тем, у кого корнеплоды вырастают «рогатыми», можно рекомендовать следующее: когда высаженная рассада приживётся и даст новые листья, отгребите верхний слой почвы и обрежьте все горизонтально расположенные корни.
Вообще современные сорта и без всяких ухищрений при условии правильной агротехники формируют отличный корнеплод без «бороды», — в этом случае нет необходимости отгребать землю.

Особенности выращивания

Сельдерей можно выращивать в уплотнённых посевах вдоль огуречной гряды, что позволяет наиболее полно использовать её площадь. Сельдерей, как и огурец, — влаголюбивое растение. Можно посадить его рядом с капустой, которая тоже любит воду, к тому же сельдерей будет отпугивать от капусты вредителей.

Для защиты от возвратных заморозков посадки желательно укрыть нетканым материалом, в противном случае сельдерей застрелкуется.

Все корнеплоды нуждаются в большом количестве калия — об этом нужно помнить и регулярно подкармливать растения. А вот при удобрении азотом или навозом сельдерей образует пышную зелень и легко поражается болезнями.

Сельдерей корневой очень влаголюбив, поэтому в засушливый период его необходимо регулярно поливать.


По мере роста корнеплодов нижние листья можно использовать в пищу. В период самого сильного прироста массы корнеплодов нижние листья можно оборвать ещё сильнее, оставив только те, которые растут вертикально вверх. Помимо витаминной зелени, вы получите ещё и красивые округлые корнеплоды, потому что, если нижние листья не обрывать, корнеплоды могут вырастать плоскими.

Уборка урожая

С уборкой сельдерея лучше не торопиться, так как это культура позднеспелая. Выкапывают корнеплоды в начале — середине октября. Небольшие заморозки (до — 3 °С) они выдерживают хорошо. При более сильных (ниже — 8 °С) корнеплоды будут плохо храниться.

Растения подкапывают вилами, отряхивают от земли, обрезают корешки и листья. Если листья срезать вместе с небольшой частью корнеплода и поместить в банку, налив туда немного воды, а затем поставить в холодное место, то зелень прекрасно сохранится свежей не меньше месяца.


Корнеплоды обсушивают и хранят при температуре +2—3 °С в полиэтиленовых полуоткрытых пакетах, чтобы они не пересохли, но и не «задохнулись». При более высокой температуре у сельдерея отрастают листья, и корнеплод увядает.

Можно оставить пару корней зимовать на грядке. Если зима окажется снежной, то он благополучно перезимует и весной порадует вас молодой витаминной зеленью.

Лучшие сорта корневого сельдерея

Несмотря на то, что по целебным свойствам корнеплоды сельдерея сравнимы с женьшенем, отечественные огородники выращивают их реже, чем листовые разновидности, которые идут на зелень. Да и распространенные сорта корневого сельдерея легко пересчитать по пальцам.

Среднеранние сорта сельдерея корневого

В Россию сельдерей был завезен во времена правления Екатерины II и сначала использовался только в декоративных и лечебных целях – особенно ценился за многочисленные полезные свойства сельдерей корневой. Уже намного позже это удивительное овощное растение нашло широкое применение в кулинарии, а селекционерами были выведены различные сорта черешкового,  листового и корневого сельдерея.

По целебным свойствам корнеплоды сельдерея сравнимы с женьшенем

Пражский гигант

С того момента, как появятся всходы, до созревания корнеплодов проходит 120 дней. У сорта Пражский гигант корнеплоды получаются крупными, реповидными, с нежной светлой мякотью. Корешки обладают сильным ароматом и яркими вкусовыми качествами.

Видео про выращивание сельдерея

Диамант

По истечении вегетационного периода продолжительностью 150 дней созревают округлые гладкие корнеплоды, вес которых в среднем 200 г. Мякоть корнеплодов сельдерея Диамант отлично сохраняет свой белый цвет и после приготовления. Сорт отличается мощными темно-зелеными листьями и устойчивостью к стрелкованию.

Каскаде

Техническая спелость корнеплодов наступает через 150 суток с момента появления всходов. Созревшие корнеплоды имеют округлую форму, средние размеры и белую мякоть, цвет которой не меняется и после кулинарной обработки. Боковые корни располагаются низко.

Яблочный

У этого сорта листья, собранные в небольшую розетку, обладают приятным ароматом. Период созревания корнеплодов может длиться от 90 до 160 дней (зависит от погодных условий и агротехники). У спелых гладких корнеплодов округлой формы мякоть имеет белоснежную окраску, богата сахарами. Вес корнеплодов варьируется от 80 г до 140 г. С одного квадратного метра огорода можно получить до 5 кг корнеплодов. Корневой сельдерей сорта Яблочный отличается устойчивостью к болезням и лежкостью.

У спелых гладких корнеплодов округлой формы мякоть имеет белоснежную окраску, богата сахарами

Корневой Грибовский

Корнеплоды набирают товарный вес за 120-150 дней, масса при  этом может колебаться от 65 до 135 г. Мякоть корешков светлая с немногочисленными желтыми пятнами. Округлые корнеплоды сорта Корневой Грибовский обладают замечательными вкусовыми качествами, высокой ароматичностью и могут употребляться в пищу как свежими, так и сушеными.

Сельдерей корневой – сорта средней спелости

Албин

От первых всходов проходит 120 дней до технической спелости сельдерея. Корнеплоды обладают округлой формой, диаметром около 12 см, белая кожица в верхней части корешка имеет зеленоватый оттенок. Основная часть корнеплода сорта Албин выступает над землей, корневая система растет только в нижней части. Албин отличается превосходной урожайностью, употреблять корешки можно в свежем и приготовленном виде, белая мякоть устойчива к образованию пустот.

Силач

Спустя 170 дней после всходов корнеплоды набирают массу до 400 г. Корнеплоды получаются крупными, округлыми, белого цвета с легким желтым оттенком. Белоснежная мякоть богата сахарами и минеральными солями, обладает ярким ароматом. Листья образуют полуприподнятую розетку, боковые корни располагаются у сорта Силач низко.

Корнеплоды получаются крупными, округлыми, белого цвета с легким желтым оттенком

Егор

С того времени, как покажутся первые всходы, до полного созревания корнеплодов проходит 180 дней. Гладкие, крупные округлые корнеплоды сорта Егор имеют желтовато-серую окраску кожицы и белую мякоть. Сорт ценится за повышенное содержание сахаров в корнеплодах, насыщенный аромат и  высокую товарность.

Гигант

Сорт с вертикальной розеткой, крупными листьями и большими ароматными корнеплодами, на которых тонкие корешки располагаются в нижней части. Округлые корнеплоды достигают массы 700 г, кожица их имеет светло-бежевую окраску, а плотная сочная мякоть – белую. Сорт Гигант ценится за высокую урожайность, увесистые корнеплоды с приятным ароматом и сладким вкусом.

Видео про корневой сельдерей

Поздние сорта сельдерея корневого

Анита

Вегетационный период длится в среднем 160 дней. Сорт имеет прямостоящие листья и длинные черешки. Корнеплоды весом около 400 г получаются овальными или круглыми, с кожицей светло-бежевого оттенка и белоснежной мякотью, которая при термообработке не меняет своего цвета. Благодаря высоким вкусовым качествам корнеплоды сорта Анита используются для приготовления блюд, для употребления в свежем виде и для заморозки. Также сорт ценится за устойчивость к стрелкованию и высокую урожайность.

Максим

У этого сорта корневого сельдерея спелость наступает спустя 200 дней со дня появления молодых всходов. На округлых корнеплодах образуется небольшое количество боковых корней. Плотная мякоть кремово-белого цвета имеет нежный пикантный вкус, масса корнеплодов достигает 500 г. Сорт Максим отлично подходит для длительного хранения.

Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Сельдерей – чрезвычайно полезная овощная культура, пользующаяся большим признанием у диетологов. Сорта сельдерея достаточно разнообразны – растения могут быть корнеплодными, листовыми и черешковыми.

Разновидности сельдерея

Сорта сельдерея

В нашей стране преимущественно выращивают корнеплодный сельдерей. Основную ценность у таких растений представляет корень, но съедобна также и зелень. Черешковый сельдерей не образует крупного корня, но зато дает сочные черешки – их используют для приготовления салатов и других блюд. Листовые сорта сельдерея на протяжении сезона активно наращивают зелень. Листья богаты эфирными маслами и витаминами.

Сорта сельдерея по срокам созревания

Самым большим вегетационным периодом отличаются корневые сорта сельдерея (от ста пятидесяти до двухсот дней требуется корню для полного созревания). Меньше всего времени занимает вегетация листовых сортов – уже спустя шестьдесят дней после появления всходов можно срезать зелень. Средние позиции занимает черешковый сельдерей (в среднем созревание занимает сто дней). Указанные цифры усреднены — период вегетации зависит от сорта (растения бывают ранними, средними и поздними). Сроки созревания зависят и от региона, где выращивают сельдерей.

Популярные среднеранние и ранние сорта корневого сельдерея: Диамант, Каскаде, Яблочный, Грибовский, Пражский гигант. Ранние черешковые и листовые сорта: Золотой, Малахит, Парус.

Средние сроки созревания присущи следующим сортам корневого сельдерея: Силач, Албин, Гигант, Егор. Черешковые и листовые сорта сельдерея со средними сроками созревания: Танго, Спартанец, Смурай, Нежный, Бодрость.

Поздние сорта корневого сельдерея не боятся заморозков и подходят для зимнего хранения. Здесь можно выделить такие сорта как Анита и Максим. Вызывающие интерес среднепоздние сорта черешкового и листового сельдерея: Тиумф и Захар.

Сорта сельдерея: рекомендации по регионам

Климат средней полосы России характеризуется умеренно снежной зимой и влажным летом. Популярные корневые сорта: Золотое перо, Корневой Грибовский, Алабастер, Анита, Яблочный. Наиболее интересные черешковые сорта: Атлант и Валет.

Лучшие сорта сельдерея для Сибири и Урала: Юта, Паскаль и Малахит (черешковые), Бодрость, Картули и Листовой (листовые), Русский размер, Анита, Есаул, Егор, Яблочный, Грибовский и Силач (корневые).

Сорт сельдерея Анита

Анита – корневой сорт, интересный как для средней полосы России, так и для Сибири. Он отличается высокой урожайностью, отлично хранится, имеет хороший вкус, не боится заморозков. Срок созревания – среднепоздний. Корнеплод данного сорта имеет достаточно большие размеры (средний вес – 300-400 г). Поверхность корнеплода серовато-белая, а середина – белая.

Лучшие сорта корневого сельдерея

Лучшими считаются сорта, имеющие хорошую урожайность, не боящиеся заморозков, формирующие крупные корнеплоды с небольшим количеством боковых корешков. Рекомендуем остановить свой выбор на таких сортах как Русский размер, Инвиктус, Снежный шар, Деликатес, Звиндра, Пражский гигант, Алабастер, Есаул, Егор.

Сорт сельдерея Албин

Интерес вызывает сорт Албин. Срок созревания корнеплодов – средний. Сорт дает хорошие урожаи. Корнеплоды округлой формы достигают в диаметре 12 см. Боковых корней совсем немного. Мякоть окрашена в белый цвет.

Сорт сельдерея Диамант

Сорта сельдерея корневого без боковых корней представляет Диамант. Период вегетации занимает от 150-ти до 165-ти дней. Растение имеет недлинные черешки и крупные листья. Масса корнеплодов достигает 200-300 г. Кожура имеет желтовато-серую, а мякоть — белую окраску. Растение устойчиво к стрелкованию.

Лучшие сорта черешкового сельдерея

Популярностью пользуются сорта, которые не боятся заморозков, имеют устойчивость к болезням, дают сочные черешки с хорошими вкусовыми показателями. Наибольшей популярностью пользуются сорта Паскаль гигант, Золотое перо, Юта, Малахит, Танго, Триумф.

Сорт сельдерея Золотой

Популярный самоотбеливающийся сорт черешкового сельдерея носит название Золотой. Он созревает в среднеранние сроки (вегетация занимает 150-160 дней). Черешки сельдерея данного сорта достаточно длинные, сочные, вкусные, плотные.

Лучшие сорта листового сельдерея

Хорошие листовые сорта сельдерея отличаются обильной зеленью с отменными вкусовыми характеристиками. Здесь хорошо себя зарекомендовали такие сорта как Бодрость, Спартанец, Захар, Нежный, Парус, Самурай, Местный, Картули, Импрувд Грин.

Сорт сельдерея Бодрость

Среднеспелый сорт Бодрость достигает технической зрелости за 65-70 дней. Глянцевые сильнорассеченные листья данного сорта имеют приятный аромат. Сорт не боится засух и морозов.

Сорта сельдерея разнообразны, поэтому выделить среди них лучший крайне сложно. В выборе сорта стоит ориентироваться на характеристики, которые важны в каждом конкретном случае (для кого-то это зимостойкость, для кого-то высокая урожайность и пр.).

©

Mir-ovosey.ru

При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Сельдерей корневой, стеблевой и листовой – лучшие сорта «травы здоровья»

Польза «от вершков до корешков»

​Похожие статьи​

​Наиболее часто, в нашей стране выращивают двулетнее растение сельдерея, которое приносит плоды в виде корней и зелени на первый год, а на второй — сельдерей цветет и формирует плод с семенами​​Выращивание листового сельдерея на даче​​Сельдерей черешковый — Юнга, Малахит, Золотой, Белое перо;​

Сельдерей корневой

​У этого сорта корневого сельдерея спелость наступает спустя 200 дней со дня появления молодых всходов. На округлых корнеплодах образуется небольшое количество боковых корней. Плотная мякоть кремово-белого цвета имеет нежный пикантный вкус, масса корнеплодов достигает 500 г. Сорт Максим отлично подходит для длительного хранения.​​От первых всходов проходит 120 дней до технической спелости сельдерея. Корнеплоды обладают округлой формой, диаметром около 12 см, белая кожица в верхней части корешка имеет зеленоватый оттенок. Основная часть корнеплода сорта Албин выступает над землей, корневая система растет только в нижней части. Албин отличается превосходной урожайностью, употреблять корешки можно в свежем и приготовленном виде, белая мякоть устойчива к образованию пустот.​​С того момента, как появятся всходы, до созревания корнеплодов проходит 120 дней. У сорта Пражский гигант корнеплоды получаются крупными, реповидными, с нежной светлой мякотью. Корешки обладают сильным ароматом и яркими вкусовыми качествами.​

​. Раннеспелый высокоурожайный сорт с  полураскидистой зеленью. Вкусная и ароматная трава.

​. Среднеспелый сорт, с ровными, длинными побегами голубоватого оттенка. Ботва средних размеров, светло-зеленая. Очень долго сохраняет свежесть и товарный вид.​

  • ​Самые распространенные сорта этого вида следующие:​​. Высокоурожайная разновидность, востребованная во многих странах. Ботва собрана в компактный прямостоячий или полураскидистый пучок высотой до 60 см. В одном растении насчитывается 20-26 листьев. Корнеплоды крупные, до 800 г.​
  • ​Селера ­­­– это, ни много ни мало, трава, в природе – двухлетняя, в окультуренном виде – однолетняя. В зависимости от жизненной формы, в пищу используют ту или иную ее часть: ботву, стебель или корнеплод. Из стеблей и корней готовят салаты, супы, гарниры, а свежие или засушенные листья служат универсальной душистой приправой к различным блюдам.​​Таки образом, сочные зеленые черешки освобождаются от возможной горечи и становятся более нежными, метод выращивания носит оригинальное название — отбеливание черешков. Отбеливание поддерживают и еще одним особенным приемом: за 12-14 дней до сбора урожая, черешки связываются в единый пучок и обматываются бумагой, убирают же сельдерей перед заморозками.
  • ​Сельдерей листовой считается довольно холодостойким растением, которое может переносить заморозки или даже зимовать во взрослом виде без потерь​​Сельдерей корневой — Максим, Диамант, Есаул, Грибовский, Яблочный.​
  • ​Выращивание сельдерея на дачеВырастить сельдерей на даче не составляет особого труда, а значит, мы можем взять на вооружение советы специалистов, освоить агротехнику и приступать к трудам, которые обещают нам хорошие результаты. Итак, выращивание сельдерея на ДачаДекор.​
  • ​Силач​​Видео про выращивание сельдерея​
  • ​Нежный.​​Триумф.​

​Золотое перо​​Деликате​​Независимо от сорта сельдерея, в этой чудо-траве содержится масса витаминов, минеральных солей, эфирных масел, аминокислот. Почетное место в списке полезных веществ сельдерея занимает​

Сельдерей стеблевой

​Таким образом, выращивание сельдерея черешкового из рассады, общая агротехника и сбор практически не отличаются от других видов сельдерея, кроме момента окучивания и обмотки бумагой для отбеливания.

​За счет очень продолжительного срока вегетации, выращивание сельдерея корневого желательно производить только рассадным методом. Выращивание корневого сельдерея из семян происходит практически также как и листового сельдерея, необходимо только высаживать культуру на месяц раньше, предварительно хорошо подготовив семена.​

  • ​Среди представленных сортов растения вы можете выбрать абсолютно любой, так как, создав определенные условия и соблюдая агротехнику выращивания сельдерея, вы можете получить хорошие результаты. Но обратите внимание и на то, какой именно сорт растения вам наиболее подходит, ранний или поздний.​​Пожалуй, начать стоит с того, что же собой представляет сельдерей. Это представитель семейства Зонтичных, овощная культура и травянистое растение, которое может быть двулетним или многолетним. Во всем мире встречается более двадцати видов растения, но самыми популярными среди них считаются лишь несколько.​​Спустя 170 дней после всходов корнеплоды набирают массу до 400 г. Корнеплоды получаются крупными, округлыми, белого цвета с легким желтым оттенком. Белоснежная мякоть богата сахарами и минеральными солями, обладает ярким ароматом. Листья образуют полуприподнятую розетку, боковые корни располагаются у сорта Силач низко.​​Диамант​
  • ​Среднеспелая разновидность с пахучими среднеглянцевыми листьями. Имеет множество боковых отростков.​​Растение высотой 65-70 см с мясистыми, сочными черешками. Используется как добавка к гарнирам, салатам и супам.​
  • ​. Стебли прямостоячие, до 50 см высотой, пластинки слабо рифленые. Черешки желто-зеленые, широкие. К концу вегетационного периода приобретают желто-золотистую окраску, поэтому​​с. Образует раскидистую розетку из 25 темно-зеленых пластинок. Корнеплоды округло-плоские, с огромным количеством боковых корней. Суммарный вес не превышает 600 г.​
  • ​калий​​Сельдерей черешковый: посадка, уход, сбор урожая​
  • ​Также, существуют и определенные особенности выращивания сельдерея корневого, среди которых двойная пикировка во время пересадки рассады, правильная подготовка рассады и удобрения для усиления роста и заготовки сил на сезон. ​​Какой сельдерей выбрать для выращивания на собственном участке?​
  • ​Наиболее часто, в нашей стране выращивают двулетнее растение сельдерея, которое приносит плоды в виде корней и зелени на первый год, а на второй — сельдерей цветет и формирует плод с семенами.​​Фотография сельдерея​
Листовой сельдерей

​По истечении вегетационного периода продолжительностью 150 дней созревают округлые гладкие корнеплоды, вес которых в среднем 200 г. Мякоть корнеплодов сельдерея Диамант отлично сохраняет свой белый цвет и после приготовления. Сорт отличается мощными темно-зелеными листьями и устойчивостью к стрелкованию.​

​Захар.​

  • ​ Листовая селера – растение с тонкими, веретеновидными корнями и короткими черешками. Ценится, прежде всего, из-за пышной зелени. По внешнему виду ее можно спутать с петрушкой, но у сельдерея она более крупная. В ней содержится множество витаминов, поэтому это не только ароматная, но и полезная пряность.​​Перо​
  • ​Сельдерей яблочный. Невысокая (до 50 см), полураскидистая трава. Имеет округлые, слегка сплюснутые пористые корнеплоды с белой мякотью. Всю нижнюю половину занимают мочковатые побеги. Наиболее скороспелая разновидность, ее созревание длится всего-навсего  140-160 дней. Максимальный вес – 400 г.​​, укрепляющий костную ткань, а также участвующий в процессах свертывания крови. Корень улучшает зрение, снимает стресс и раздражительность, понижает артериальное давление. При частом его употреблении, нормализуется метаболизм, улучшается состояние волос и кожи.​
  • ​Если говорить о выращивании сельдерея в целом, то растение предпочитает тихие места с плодородной почвой и хорошей освещенностью​​Рекомендуем также задуматься о самом виде растения, от которого вам необходим именно корень. Конечно, в процессе роста можно собирать и листья сельдерея, но стоит ограничить количество сбора до минимума, так как только под конец сезона, основные органические вещества из листьев начнут накапливаться в корнеплодах. В ином же случае, хороший урожай получить не удастся.
  • ​В первую очередь, следите за своевременной уборкой сорняков между рядами высаженных растений, а также, за систематическим поливом​​В первую очередь, хотелось бы обозначить основные виды сельдерея, о которых мы будем говорить сегодня. Это сельдерей листовой, сельдерей черешковый и сельдерей корневой.​
  • ​Егор​​Каскаде​
  • ​Невысокая, полуприподнятая трава высокой урожайности. Зелень неопушенная, нежная, быстро отрастает после стрижки. Полностью созревает через 90-100 дней после всходов.​​К наиболее востребованным сортам листовой селеры относятся:​
  • ​называют самоотбеливающимся. Вырастает до 2 кг.​​Корневой грибовский​

​ Корнеплодная селера имеет мясистые, утолщенные корни округлой или удлиненной формы. Черешки пустотелые, листья тонкие. Самая вкусная ее часть –​

grounde.ru

Популярные сорта корневого сельдерея, какие лучше выбрать для выращивания на участке?

​Выращивание сельдерея из семян в рассаду, выращивание стеблевого сельдерея или даже последующее выращивание корня сельдерея может быть сведено на нет за счет вредителей и заболеваний, которые атакуют растения на протяжении всего периода созревания. Противостоять им может правильная агротехника, а также, профилактика.​

Среднеранние сорта сельдерея корневого

​Выращивание корневого сельдерея из семян практически невозможно, или, по крайней мере, не особенно интересно, а потому, использовав выращивание сельдерея корневого из рассады, вы должны быть очень внимательны и аккуратны, чтобы получить достойные результаты своего труда.​

​Если говорить о выращивании сельдерея в целом, то растение предпочитает тихие места с плодородной почвой и хорошей освещенностью. Но, вполне реален и хороший урожай на слабокислых почвах, в полутени, в таком случае вы не потеряете в урожае, а только получите некоторые его изменения, например, изменение аромата листьев сельдерея.​

​Выращивание листового сельдерея дает возможность получить зеленые и сочные листья растения, которые можно срезать на протяжении всего теплого периода.​

​С того времени, как покажутся первые всходы, до полного созревания корнеплодов проходит 180 дней. Гладкие, крупные округлые корнеплоды сорта Егор имеют желтовато-серую окраску кожицы и белую мякоть. Сорт ценится за повышенное содержание сахаров в корнеплодах, насыщенный аромат и  высокую товарность.​​Техническая спелость корнеплодов наступает через 150 суток с момента появления всходов. Созревшие корнеплоды имеют округлую форму, средние размеры и белую мякоть, цвет которой не меняется и после кулинарной обработки. Боковые корни располагаются низко.​

​Бодрость​

​Местный.​

​Паскаль Гиган​

​. Высота растений около полуметра. В пучке 18-26 веточек бутылочного цвета. Корнеплоды шарообразные и удлиненные, около 250 г.​

​корнеплод​

​Чтобы предотвратить распространение на грядке и в растениях бактериальной пятнистости, сердцевидной гнили, белой гнили стебля, вирусной мозаики, черной ножки и гнили основания стебля сельдерея, необходимо четко придерживаться основных норм выращивания растения. Среди них только своевременный полив, исключение переувлажнения почвы, загущенности посадки, а также, распространения на грядке сорняков. Разносчиками заболеваний могут быть и стандартные вредители сельдерея: совки, личинки морковных мух, разнообразные улитки и слизни, от которых следует избавляться вовремя путем профилактики и опрыскивания.​

​Уход практически не отличается от ухода за листовым сельдереем, а значит, рыхлите землю и систематически поливайте растения, устраивайте мульчу на грядке с сельдереем и убирайте сорняки, которые могут появиться около посадки.​

​Сельдерей листовой считается довольно холодостойким растением, которое может переносить заморозки или даже зимовать во взрослом виде без потерь. В самом начале своего развития, сельдерей растет слабо, и это очень заметно. Происходит это благодаря мелким семенам и не очень хорошей их всхожести, а потому, опытные дачники предпочитают выращивание листового сельдерея рассадой.​

​Выращивание сельдерея черешкового практикуют дачники, а также крупные торговые предприятия, работающие со свежей зеленью, чтобы получать сочные черешки растения для приготовления разнообразных блюд и даже алкогольных коктейлей.

Сельдерей корневой – сорта средней спелости

​Гигант​

​Яблочный​

​. Среднеспелый сорт с мощной, прямостоячей листовой розеткой. Пластинки сильнорассеченные, гладкие, глянцевые. Растение устойчиво к засухе и низким температурам.  Первая зелень «в наличии» уже через 70 дней. Ароматную приправу срезают несколько раз за сезон.​

​Густая трава высотой до 57 см с гладкими краями. Черешки тонкие, длинные и полые. Содержат антоциан. На 1 м2 посева за сезон вырастает около 3 кг зелени. Отличается большой концентрацией аскорбиновой кислоты.​

​т. В пучке от 16 до 20 пластинок салатового цвета. Трава вкусная, без горечи и резкого запаха. Побеги широкие, длинные, отбеливаются только в условиях затенения. Выращивается как в открытом, так и закрытом грунте.​

​Алабастер​

​, внешне напоминающий яблоко. У него приятный запах свежей петрушки и сочная белоснежная мякоть. Ботва тоже съедобная, но ее придется долго ждать – почти 5 месяцев. Это обусловлено тем, что вегетационный период вида длится около 200 дней. Срывать же раньше срока не рекомендуется, может пострадать корень.​

​Также, отличным методом предотвращения потери урожая может быть смешанная посадка, например, с другими травянистыми растениями или овощами.​

​Агротехника выращивания корневого сельдерея имеет некоторые особенности, и самой важной из них, которая может повлиять на качество корнеплода, является окучивание плода во время роста. Это категорически запрещено, рекомендуется даже очищение от почвы верхней части корнеплода.​​Для того чтобы изменить всхожесть семян сельдерея листового в лучшую сторону, их необходимо подготовить. Для этого семена замачивают в специальном растворе, например, в слабом растворе марганцовки, и оставляют на несколько часов. После, семена проращивают на увлажненной марле в течении нескольких дней.​

Поздние сорта сельдерея корневого

​Выращивание корневого сельдерея, помогает получить корни растения, соответственно, которых в хороший сезон может быть до 600-800 г с растения.

​Сорт с вертикальной розеткой, крупными листьями и большими ароматными корнеплодами, на которых тонкие корешки располагаются в нижней части. Округлые корнеплоды достигают массы 700 г, кожица их имеет светло-бежевую окраску, а плотная сочная мякоть – белую. Сорт Гигант ценится за высокую урожайность, увесистые корнеплоды с приятным ароматом и сладким вкусом.​

​У этого сорта листья, собранные в небольшую розетку, обладают приятным ароматом. Период созревания корнеплодов может длиться от 90 до 160 дней (зависит от погодных условий и агротехники). У спелых гладких корнеплодов округлой формы мякоть имеет белоснежную окраску, богата сахарами. Вес корнеплодов варьируется от 80 г до 140 г. С одного квадратного метра огорода можно получить до 5 кг корнеплодов. Корневой сельдерей сорта Яблочный отличается устойчивостью к болезням и лежкостью.​

​Все виды сельдерея можно выращивать и на земельном участке, и в горшке на подоконнике, главное – обеспечить их влагой и питательными веществами. И тогда на вашем столе, всегда будет свежая зелень и сочная мякоть «здорового корня».​

orchardo.ru

Выращивание сельдерея на даче: советы опытных огородников

​Импрувд Грин.​

​Малахит.​

​. Расположение стеблей полураскидистое. Корнеплоды крупные, весом около 0,5 кг и до 10 см в диаметре.​

Виды сельдерея

​Перед употреблением в пищу, корень хорошо вымывают и очищают от кожицы. Чтобы предотвратить потемнение, его сбрызгивают лимонным соком. Если корнеплод нашинковать мелко, запах будет более насыщенным.​

​Если поднимать вопрос о выращивании сельдерея в различных регионах, например, о выращивании сельдерея в Подмосковье или Сибири, то можно прийти только к одному мнению — правильная агротехника позволит получить хороший урожай практически везде. Естественно, некоторые климатические условия не совсем подходят для выращивания данной культуры, но тогда можно вырастить сельдерей в домашних условиях — подготовить семена, вырастить рассаду, применить пересадку, обеспечить уход и получить желаемый урожай.

​Сбор урожая корневого сельдерея требует некоторой подготовки. За 15-20 дней до начала сбора, необходимо оборвать боковые листья растения, и еще больше отгрести почву от верхней части плода. Далее, по истечению необходимого срока, примерно к середине октября, можно начинать собирать урожай сельдерея корневого.​

​Когда семена подготовлены, их можно высевать в специальную почвосмесь. Наилучшей для этого считается смесь песка, листовой земли, перегноя и торфа, пропорции 1:1:1:1. Посев производится в первых числах марта, в готовые деревянные ящики с указанной почвосмесью. Сеять семена следует неглубоко, заделывать присыпкой торфа. Далее, на протяжении практически недели, пока семена не дают всходов, от вас потребуется выдерживать стабильную температуру окружающей среды в пределах +17+20°С. После того как семена дадут всходы, температуру следует понизить до +15°С. Выращивание рассады листового сельдерея требует четко нормированного светового дня, определенного температурного режима и аккуратного, своевременного полива (желательно через сито), только в подобном случае рассада будет сильной и пригодной для переноса в открытый грунт. Если же допустить погрешности, зелень может просто пойти в рост. В тот момент, когда молоденькое растение дает два настоящих листа, его следует пикировать с прищипкой главного корня, что поспособствует уверенному развитию корневой системы рассады сельдерея. Перенос в открытый грунт происходит в апреле или начале мая, схема посадки листового сельдерея — 25-25 см.​

​Каждый отдельный сорт отличается не только внешним видом, но также вкусовыми качествами и областью применения растениякаждый отдельный сорт отличается не только внешним видом, но также вкусовыми качествами и областью применения растения​

Сорта сельдерея для дачи

​Видео про корневой сельдерей​

​Фото сельдерея корневого​

  • ​Несмотря на то, что по целебным свойствам корнеплоды сельдерея сравнимы с женьшенем, отечественные огородники выращивают их реже, чем листовые разновидности, которые идут на зелень. Да и распространенные сорта корневого сельдерея легко пересчитать по пальцам.
  • ​Имеет полураскидистую розетку, состоящую из 80-115 зеленых пластинок. Черешки высокие, пустотелые.​
  • ​Приходит в спелость на 4 месяц после прорастания. Стебли плотные, мясистые, прямостоячие. Ботва упругая, темно-зеленая.​

​Среди всех сортов корневой селеры особо выделяется​

​Сельдерей корневой стал популярным среди овощеводов благодаря таким сортам:​​я делаю так:​

Как вырастить сельдерей на даче?

​Выращивание сельдерея корневого, основные принципы​

Выращивание листового сельдерея

​Правильная агротехника позволит получить хороший урожай сельдерея практически везде​

Подготовка семян

​Выбирая сорт сельдерея, каждый человек ориентируется строго на собственные требования, ведь каждый отдельный сорт отличается не только внешним видом, но также вкусовыми качествами и областью применения растения.​

Посев семян листового сельдерея

​Анита​

​Корневой Грибовский​

Уход за растением

​В Россию сельдерей был завезен во времена правления Екатерины II и сначала использовался только в декоративных и лечебных целях – особенно ценился за многочисленные полезные свойства сельдерей корневой. Уже намного позже это удивительное овощное растение нашло широкое применение в кулинарии, а селекционерами были выведены различные сорта черешкового,  листового и корневого сельдерея.​

​Самурай.​

​Юта.​​Диамант,​

Выращивание корневого сельдерея

​Инвиктус.​

​семена надо высаживать уже сейчас (я посадила 10 дней назд), перед посадкой семена о б я з а т е л ь н о замочить на сутки (я замачиваю в эпине) , потом семена подсушить. грунт покупаю готовый (я беру чародей, т. е. обычная дерновая земля, с добавлением песка, немного торфа, гумуса и т. д. ) увлажненный грунт насыпаю в посадочную тару, в меру уплотняю (не утрамбовывая) и на поверхность в ы к л а д ы в а ю семена, не углубляя их. затем тару помещаю в прозрачный полиэтиленовый пакет и ставлю в самое х о л о д н о е светлое место. полив регулярный из распылителя и не В землю, а НАД землей. как только сельдерей прорастет, начинаю постепенно приучать его к воздуху — снимая с тары пленку, сначала на полчаса день, потом все больше и больше. если пленку снимите сразу, то сельдерей просто засохнет (вы удивитесь, когда он прорастет — тонюсенькие-притонюсенькие хвостики) . после появления третьего настоящего листа — пикировка. посадка в грунт — во ворой половине мая, узел листьев у корневища и самую верхнюю часть корневища оставляю НАД поверхностью земли. сельддерей достаточно неплохо переносит и пикировку и пересадку. уход — регулярный полив и рыхление. с конца июня-начала июля начиаю регулярно отгребать от корневищ землю и обрезать «бороду» (мелкие корни), землю после обрезки присыпаю так, чтобы часть корня как бы «выпятилась» из земли, с каждым разом все сильнее. уборка — по погоде. удачи!​

​Изначально, выращивание черешкового сельдерея из семян в рассаду ничем не отличается от выращивания листового сельдерея, но далее, уже при высадке рассады в открытый грунт, имеются некоторые особенности.​

Уход за корневым сельдереем

​Специалисты по разведению сельдерея утверждают, что растение необходимо высаживать в грунт не очень глубоко, чтобы точка роста была на поверхности. После посадки же, сам уход за сельдереем очень прост и не крадет много времени.​

​На данный момент, известно достаточно отдельных сортов сельдерея, но наибольшим спросом пользуются следующие:​

​Вегетационный период длится в среднем 160 дней. Сорт имеет прямостоящие листья и длинные черешки. Корнеплоды весом около 400 г получаются овальными или круглыми, с кожицей светло-бежевого оттенка и белоснежной мякотью, которая при термообработке не меняет своего цвета. Благодаря высоким вкусовым качествам корнеплоды сорта Анита используются для приготовления блюд, для употребления в свежем виде и для заморозки. Также сорт ценится за устойчивость к стрелкованию и высокую урожайность.​

​Корнеплоды набирают товарный вес за 120-150 дней, масса при  этом может колебаться от 65 до 135 г. Мякоть корешков светлая с немногочисленными желтыми пятнами. Округлые корнеплоды сорта Корневой Грибовский обладают замечательными вкусовыми качествами, высокой ароматичностью и могут употребляться в пищу как свежими, так и сушеными.

​На фото корень сельдерея​

Выращивание сельдерея черешкового

​Среднеспелая разновидность с вертикальной кудрявой ботвой. Листья гофрированные по краям, черешок полый. С 1 м2 можно собрать почти 4 кг урожая.​

​Розетка полураскидистая, высокая (до 74 см), сформирована из 16 листков. Черешки светло-зеленые, толщиной около 2 см. Достигает 4 кг.​

​заслуживший такое название не только благодаря белоснежной мякоти, но и практическим качествам: гладкой поверхностью и большими корнями. Округлые мясистые плоды весят 1-1,5 кг, на них практически нет корневых волосков и пустот. Листья средней длины, вертикально направленные. Диамант пригоден для длительного хранения.​

​Скороспелая разновидность с густой травой и округлыми серовато-белыми плодами. В диаметре они не превышают 7 см, но весят до 600 г. Мочковатые боковые побеги размещаются в нижней части. Подходит для выращивания на сухих участках.​

​У корневого сельдерея длинный вегетационный период, поэтому, чтобы корнеплод был гр 400-500, нужно для его развития 150-180 дней! Значит, в Ваших условиях-рассада, посадка 10-15 февраля (или сами рассчитайте, учитывая погоду осенью) Семена сейте на рассаду сухими. полив умеренный, при наличии 2 настоящих листочков-пикировка! Мне очень удобно пикировать в пластиковые стаканчики 200 гр, удобно потом высаживать: легко рассада достается и не повреждается!, Через 15 дн подкормка-1 ч. л нитроаммофоски на 3 л воды! Высадка рассады в середине мая! Схема посадки- между растениями 15 см, между рядами 20 см, Чтобы корнеплоды были гладкими, без боковых корешков, в середине июля от корнеплода слегка отгребают землюи обрезают боковые корешки маленькими ножничками! Через 15 мин, когда срезы подсохнут, сельдерей окучивают, но не поливают! Поливать можно только через 2 дня! Иногда эту процедуру повторяют 2-3 раза!​

​Рассада переносится в грунт, в бороздки, который превышают глубину посадки листового сельдерея, их глубина составляет около 10 см. Верхушечная почка также не присыпается почвой, но уже после начала интенсивного роста, когда черешки сельдерея начинают значительно утолщаться, проводится окучивания. На протяжении всего сезона роста возможно даже несколько окучиваний. ​​В первую очередь, следите за своевременной уборкой сорняков между рядами высаженных растений, а также, за систематическим поливом. Чтобы на поверхности грунта не образовывалась и не застаивалась корка, которая не идет на пользу сельдерею, ее постоянно рыхлят, желательно, после каждого полива. Но, чтобы снизить временные расходы, вы можете мульчировать почву, что даст возможность ей сохранять необходимое для роста и развития сельдерея количество влаги, исключит буйную растительность сорняков внутри грядки сельдерея, а также, образование корки. Придерживаясь корректной технологии выращивания сельдерея, вы сможете собрать урожай уже в середине июля — начале августа.​

Болезни и вредители

​Сельдерей листовой — Нежный, Картули, Бодрость, Захар;​

​Максим​

​Албин​

Видео о выращивании сельдерея

​Пражский гигант​

DachaDecor.ru

Как в условиях юга Сибири вырастить корневой сельдерей?Какие сорта лучше?Надо обрезать боковые корни? Заглублять или нет

татьяна савченко СИБИРЬ

​Парус​
​Танго​

Наталья Безе

​ Черешковая селера – растение с развитой системой мочковатых корней. Черешки широкие, ребристые. Не образует корнеплода. Ее секрет в сочных мясистых стеблях, которые можно тушить, солить, мариновать, добавлять в салаты.​

Галина Курмаева

​Пражский гигант​

​купила семена я, посадила. а он- листовой.​

Шапка листьев вместо увесистого корнеплода, головки с огромной бородой, не хранится долго — в январе как печеное яблочко. Много неожиданностей подстерегает начинающего сельдереевода — как выбрать правильно, какие критерии, помимо урожайности, массы и скороплодности важны?

Вы заметили, что выбор сорта корневого сельдерея — как рулетка: повезет или не повезет. Описания часто грешат неточностями — масса корнеплодов в одних 200 г, в других 2 кг — разброс внушительный. Как правильно выбрать сорт, идеально подходящий — для себя или для посадки на продажу, какой самый крупный, какой без боковых корней. Какие лучше всего выбирать на хранение — все о выборе и критериях.

О критериях выбора лучшего сорта сельдерея — без купюр: какие опасности подстерегают неопытных, чем опасны боковые корни и сколько весит в среднем корешок сельдерея?


Сорта сельдерея — на фото сорт Русский Размер

Выбираем сорта сельдерея: первый критерий — кто самый скороспелый

Выбор зависит от назначения: для хранения выбираем поздние, среднепоздние и среднего срока созревания. Для раннего, скороплодного, для употребления в свежем виде, для продажи — для свежего рынка — ранний наиболее рентабельный.

Ранний корневой сельдерей — сорта, дающие корнеплод в технической зрелости через 140-160 дней после появления всходов. Мало подходит для длительного хранения: быстро портятся, кожица сморщивается, мякоть теряет сочность. Для сохранения их в лучшем виде до самой весны необходимо грамотно обустроенное овощехранилище. Чаще выращиваются для употребления в свежем виде, на продажу — для свежего рынка, для переработки, консервирования. Несмотря на этот недостаток, скороспелый ранний сельдерей порадует первыми головками раньше остальных на 2-4 недели.

Сельдерей средних сроков созревания (до 170 дней) не так капризен: подлежит длительному хранению без потери качеств. Среди них есть достойные представители с ярким вкусом, ароматной мякотью, крупными аккуратными головками без шевелюры придаточных корней.

Поздние сорта селеры, как называют культуру на Украине, привычно отпугивают незадачливого садовода. И зря: созревающая за 180-200 дней головка отлично хранится чуть ли не до следующего урожая. А сами растения хорошо переносят заморозок — возвратный, небольшой и кратковременный, но переносят. Что касается высокой морозостойкости — слухи о ней сильно преувеличены.

Поздней осенью надземная часть даже под укрытием пожухнет от мороза: вегетация теплолюбивого растения прекращается. Именно поэтому сбор урожая проводят до наступления устойчивого заморозка — а лучше всего до первых минусовых температур.

Осторожно: боковые корни

Не садите старые сорта. В основном они дают огромное количество боковых придаточных корней. В борьбе с этим садоводы разокучивают корневище для стимуляции роста, и на оголившемся корнеплоде обрывают лишние корешки. Они отбирают питание, не дают набирать массу основному корню.

Большинство новых сортов образуют ничтожно малое количество боковых корешков — уточняйте в описании сортов сельдерея эту тонкость.


На фотографии корень сельдерея в технической зрелости, придаточных корней нет

Сорта с большим количеством боковых ветвлений. Пример тому — сельдерей Яблочный: старый, с небольшими корнеплодами, но огромным количеством боковых корней. Садоводы их обрывают на стадии формирования. Но нужен вам мартышкин труд — выбирайте сами. Лучше выбрать новинку российской либо голландской селекции, которых немало, не образующих огромной бороды.

Сорта сельдерея без боковых корней либо с малым ветвлением:

  • Ранние и среднеранний: Диамант, Каскаде, Президент, Пражский Гигант, Егор, Есаул, Русский размер, Албин.
  • Поздние сорта корневого сельдерея выращивают для длительного зимнего хранения. Они не боятся первых холодов. Из них можно назвать сорта Анита, Максим.

Все зависит от климата

В южных и центральных целесообразно выращивание как ранних, так и поздних: и для раннего свежего рынка, и для хранения — успеет культура вложиться в срок. С северными регионами сложнее: слишком поздние, если не высеять вовремя, не успеют пройти полностью вегетационный цикл.

Слишком ранние — попадут под возвратный заморозок. Ищем золотую середину: в холодных районах — среднеранние и поздние, ранние — в закрытом грунте либо закрытой корневой системой до полного прогрева почвы.

Относительно климатических условий и регионов: для Сибири, Урала подходят сорта сельдерея Русский Размер, Егор, Есаул, Силач.
Для Средней полосы России, центральных и северо-восточных областей Украины, Белоруссии — Диамант, Президент, Грибовский, Анита, Президент, Яблочный

Вот такой ширины, вот такой высоты: самый крупный

Возмущению садоводов и фермеров часто нет предела: как так, в описании сорта корневого сельдерея указано — самый крупный, вес от 1 кг до 2.5 кг! А на выходе миниатюрные головки по 80-100 г. Нет, не обманывают нас. Это суровая правда жизни: не что посеешь, то и пожнешь, а как посеешь и как подкормишь.

Покупка пакетика семян с надписью, что вы покупаете самые крупные сорта сельдерея — отнюдь не гарантия, что вы их по факту увидите. Внимание, открываем карты, сообщаем секреты.

  • Густота посадки: расстояние при высадке: расстояние в междурьядьях — 40-50 см по возможности, от 30 по необходимости. Расстояние между растениями в ряду Сокращение площади питания, недостаток влаги, чересчур близко расположенные растущие корнеплоды — все это влияет на размер.
  • Нижние листья, а также те, которые наклонились под углом меньше 45 — удалять.
  • Боковые черешки, вырастающие ниже точки роста: их обрывают. Поскольку сельдерейная головушка вверх растет, при полном созревании места эти, где находились черешки, расположены аккурат по ее центру. Следовательно, они сдерживают рост, опоясывая — и питание отвлекают на себя, и деформируют правильную форму.
  • Ракзокучивание: в начале августа землю отгребают на 1/3, удаляя обнажившиеся боковые корешки.
  • Как минимум до августа, не удаляйте листья: без них рост корнеплода замедлится.
  • Подкормки: двукратное как минимум внесение минерального комплекса — при посадке с включением азота, в июле — фосфор + калий +микроэлементы. Азот сдерживает рост корневища, стимулирует разрастание надземной части, боковое ветвление.

Выбирайте — на вкус, цвет и размер!

Пражский гигант до 3-3.5 кг самые большие экземпляры, в среднем в пределах 1-1.5 кг.
Диамант — при умеренной агротехнике до 1.5 кг, самые крупные при интенсивных подкормок достигают 3.5 кг.
Президент — голландский сорт сельдерея, радующий крупными корнеплодами до 2-2.5 кг, устойчивостью к болезням, аккуратной формой, отсутствием придаточных корней либо их малым количеством.
Русский размер — название намекает оправдано на увесистый корнеплод. На стадии технической зрелости достигает до 2.5-3 кг — это настоящий гигант. Отзывам садоводов о нем можно верить, но это не значит, что он вырастет у вас точно таким. Это максимальные показатели урожайности, и напрямую зависят от агротехники выращивания: от густоты посадки и кислотности почвы, наличия капельного орошения и подкормок — много от чего.

Описание сортов корневого сельдерея: характеристика, отзывы

Приведем описание нескольких представителей современного сортамента. Они у многих на слуху. Некоторые — новые, некоторые — стары-проверенные. От одних стоит избавится в пользу других: от каких — решайте сами.

Пражский гигант: описание, отзывы

Относится к среднеранним сортам ( до 120 дней). Крупный — диаметр до 15 см, от 200 до 500-600 г, в отдельных случаях и более 1 кг — при свободной посадке, интенсивных подкормках до 2.5-3 кг. Реповидной формы, мякоть светлая, кремового цвета с ярким выраженным ароматом. Используется в свежем виде, для консервирования. Надземная часть до 70-80 см, полураскидистая, до 25 листьев.

Отзывы о сельдерее Пражский гигант в основном положительные: крупный, придаточных корней мало, правильная аккуратная форма, высокая урожайность.

Президент

Ранний голландский (Rijk Zwaan) сорт сельдерея, радующий крупными корнеплодами до 2-2.5 кг, устойчивостью к болезням, аккуратной формой, отсутствием придаточных корней либо их малым количеством. Округлый, с белой мякотью — по отзывам, один из лучших. Рекомендуется аграриями России, Украины, Белоруссии как наиболее перспективный сорт — и разумеется, европейскими представителями среднего и малого агробизнеса.

Диамант

Среднеспелый голландский (Bejo) сорт корневого сельдерея со стабильным урожаем. Вегетационный период до 150 дней. Полураскидистое растение, средней высоты листья ярко-зеленые, без антоцианового оттенка. От 200-350 г до 1-1.2 кг, урожайность 2.3-4.9 с м2 — в зависимости от агротехники. Лист темно-зеленый, яркий, мощный, средне высоты, вертикально направлены. Придаточные корни внизу корнеплода практически отсутствуют.
Сорт Диамант устойчив к стрелкованию. Круглый, гладкий, придаточных корней крайне мало — что обеспечило и отзывы как об одном из лучших. Мякоть идеально белого цвета, не темнеет при термообработке. Устойчив к стрелкованию, цветушности, к септориозу. Рекомендуемая схема посадки 35х40 см и более — не любит уплотненных посадок.

Каскаде

Среднеранний сорт сельдерея Каскаде имеет вегетационный период до 150 дней. Корнеплоды округлые, с белой сочной мякотью, не теряющей белоснежного цвета при термообработке. Известен садоводам и фермерам как урожайный, с приятным вкусом, неприхотливый в выращивании.

Яблочный

Очень ранний — 140-160 дней. Невысокое, до 50 см, полураскидистое растение. Не относится к крупным — его головки весят всего 80-150 г. Из минусов — много придаточных корнешков. Любители гигантских сортов разочаруются, гурманы и ценители миниатюрных аккуратных головок оценят высокие вкусовые качества. Миниатюрный сельдерей Яблочный урожаен: порядка 5 кг/м2. А еще он имеет мякоть снежно-белого цвета, сахаристую, сочную и нежную. Очень ароматный сорт — даже собранные в аккуратную розетку листья обладают интенсивным запахом, используются в салатах, приготовлении кулинарных изысков. Отзывы как о сорте, выращивать который можно в любительском садоводстве в небольшом количестве — его отменный вкус заставляет уважать ветерена сельдерейного поля.

Егор

Среднего срока созревания. От всходов до технической зрелости 170-180 дней. С м2 урожайность до 3-3.5 кг, вес от 100-150 до 600 г в зависимости от плотности посадки и прочих приемов агротехники. Погруженность средняя, выдергивается легко. Боковые корни расположены в нижней части — можно сказать, без них.

Корнеплоды округлые с приподнято-вытянутой верхней частью, гладкие, кремово-серые, чуть желтоватые с легким зеленым оттенком у верхушки. Мякоть белая, плотная. Яркий вкус, выраженный аромат — это не главная ценность сорта. Высокое содержание сахара — его сочная мякоть обладает высокими вкусовыми качествами. А еще — отличной лежкостью: пригоден к длительному хранению. По мнению большинства аграриев, ему быть и в поле, и в саду.

Анита

Причисляют к поздним сортам. Урожайность Анита высокая — 3-4.5 кг/м2 и выше в зависимости от агротехники. Крупный на фоне аналогов — до 400 г. Вегетационный период от всходов до товарного вида корнеплодов порядка 160 дней. Листья прямостоячие, ярко-зеленые, черешки длинные. Форма плодов от овальной до круглой. Кожица светла, серо-кремовая, белоснежная мякоть — просто ослепительна. Вкус отменный сладкий, сочный, с душистым характерным грибным ароматом.
Пригоден к длительному хранению. Устойчив к стрелкованию.

Максим

Один из самых поздних, сорт сельдерея Максим радует сочными и крепкими корнеплодами через 200-220 дней — вегетационный период растянут. Но его стоит подождать: вес корнеплодов корневого сельдерея Максим — до 450-500 г. Мякоть светло-кремовая, чуть желтоватая, ароматная, сахаристая, с тонким ароматом. Идеальный вариант для длительного хранения — не теряет вкусовых качеств, хранится в долго, сохраняя превосходный аромат и сочность. Рекомендуемая посадка разреженная, по схеме 35х40 см. Высадка в грунт в конце мая, сроки посадки семян — начало-середина февраля.

Из минусов сельдерея Максим — корнеплоды образуют некоторое количество боковых корней.

Албин среднеспелый, с округлыми головками до 10-12 см в диаметре, вес до 400-600 г. Дает мало боковых корней. Кожица с нежным зеленоватым оттенком в верхней части, мякоть белая, замечательного вкуса и запаха. Высокоуржайный, стабильный — по отзывам, более чем достойный выбор.

Юдинка (селекции НИИСООК), среднеранний. Вес 210-450 г, урожайность 3-3ю2 кг/м2. В зависимости от региона, 130-160 дней. Габитус полураскидистый, розетка листьев прямостоячая, высота черешков 22-30 см, боковые корешки вырастают в самом низу. Форма округлая, мякоть мясистая, белая, вкусная, с высоким содержанием сахара. Диаметр корнеплода 10-11 см, высота 7-9 см, при полном созревании наполовину погружен в грунт.
Грибовский — среднепоздний, 180-190 дней. Форма от округлой до округло-вытянутой. Боковых корней незначительное количество, вес от 200 до 600-700 г и более.

Как видите, выбор сорта сельдерея зависит от множества факторов — будем надеяться, что наше описание пригодится в этом нелегком деле садоводу и фермеру, начинающим знакомство с этой прихотливой, но удивительно благодарной культурой. Далеко не все лучшие представители сортамента перечислены — возможно, вы их уже нашли. А может — все еще впереди щедрого урожая, удачных поисков!

Сельдерей корневой: описание, посадка и уход

Сельдерей корневой является неотъемлемым компонентом многих кулинарных блюд и лекарственных препаратов. Его активно используют во многих сферах жизни людей. А как выращивают это незамысловатое растение? На этот вопрос мы и постараемся ответить в данной статье.

Содержание:

Значение сельдерея

Главной особенностью этого пряного овоща являются его вкусовые качества и неповторимый аромат. Это и является причиной включение сельдерея в приготовление кулинарных шедевров, как в России, так и за ее пределами.

Сельдерей используется опытными кулинарами в качестве приправы и как самостоятельный ингредиент.

Благодаря его отменным качествам овощные и мясные блюда звучат абсолютно по-новому. Органы растения хороши в приготовлении различных салатов, запекании или в виде отварного гарнира. Даже корень растения нашел применения в приготовлении пищи. В растении содержится большое количество фосфора и кальция.

Ко всему прочему сельдерей является кладовой следующих витаминов:

Благоприятное действие оказывает сельдерей на работу желудка. Содержащиеся в нем эфирные масла, придающие пище неповторимый аромат и непревзойдённый вкус, ускоряют секреторную функцию желудка и стимулируют возбуждение аппетита. Растения сельдерея низкокалорийное, а значит идеально подходит людям, сидящим на различных диетах.

Плюсом данного растения является и содержание в нем особых веществ, способствующих уменьшению выработки в организме кортизола, соединения гормональной природы, вызывающего появление стресса.

В народной медицине издавна сельдерей использовался как омолаживающее и тонизирующее средство. К тому же употребления сельдерея в сыром виде способствует избавлению организма от многих заболеваний.

Подготовка семян

Выращивание сельдерея является довольно хлопотным занятием, но полученный эффект стоит затраченных сил. Первым этапов в выращивании данного растения является подготовка семян. Семена сельдерея довольно хрупкие к воздействию многих факторов и вполне капризные.

Каждый садовод должен знать, что особенностью семян сельдерея является быстрая потеря всхожести.

Если Вы обнаружили в своем хозяйстве такие семена и не уверены что они прошлого года формирования, использовать их не стоит, так как Вы можете не дождаться всходов. Такой же результат может ожидать Вас при приобретении семян в магазине, если на них указан не прошлый, а позапрошлый год сбора.

Чтобы избежать таких неприятностей старайтесь покупать семена не позднее прошлого года сбора либо ежегодно собирайте свои. Приобретайте семена в хорошо знакомых магазинах, не покупайте продукцию сомнительного качества!

Как правильно подготавлевать семена сельдерея к посадке:

  1. Наружная кожура семени сельдерея пропитана некоторыми видами эфирных масел, защищающих их содержимое от воздействия неблагоприятных факторов.
  2. Кроме защиты данные эфирные масла существенно замедляют прорастание семян. Поэтому в целях быстрого получения всходов, приготовленные семена нужно замочить на некоторое время, обычно сутки или двое, в воде комнатной температуры.
  3. Прорастания семян можно добиться, если выдержать их некоторое время во влажной ткани без доступа солнечного света. Солнечные лучи могут иссушить семена. При искусственном проращивании семян внимательно следите за влажностью ткани, которую по необходимости можно немного опрыскивать.
  4. При замачивании семян следует периодически заменять воду, в которую помещены семена сельдерея.
  5. Не держите долгое время семена в воде, они могут совсем разбухнуть и потерять всхожесть.
  6. Как только семечко наклюнется можно помещать его в почву, для получения рассады.

Получение рассады сельдерея корневого

Чтобы получить рассаду сельдерея корневого нужно:

  • Посеять заранее пророщенные семена в приготовленную почву. Почву следует запасать с осени, желательно крупноструктурную, черную. Она отлично впитывает влагу и пропускает воздух к корням. Если Вы не запаслись почвой осенью, тогда следует приобрести ее в специализированных магазинах.
  • Для получения рассады корневого сельдерея можно приготовить грунт самостоятельно. Следует смешать две части перегноя с шестью частями торфа, добавить немного коровяка и присыпать одну часть дерновой земли. Такой питательный грунт для рассады можно также приготовить с осени и хранить дома. Для повышения плодородия почвы добавьте в приготовленный грунт немного биогумуса, а для увеличения воздухопроницаемости введите в грунт немного песка.
  • Высаживать семена сельдерея корневого для получения рассады рекомендуется в период с начала февраля до середины марта. В это время, когда вся окружающая природа еще спит, семена успеют прорасти и преобразоваться в отличную рассаду к наступлению дачного сезона.
  • Пророщенные семена сельдерея корневого помещают в приготовленную почву, обычно она занимает какой-либо ящик, рядами с выдерживанием расстояния между ними по два сантиметра. Для облегчения помещения семян в почву многие садоводы используют зубочистки или спички. При помощи них проделывают небольшие отверстия в почве, в которые впоследствии и помещают семена. Затем аккуратно берут немного почвы и засыпают сверху семена.
  • Для ускорения получения рассады, посеянные семена накрывают пленкой. Ящик с рассадой рекомендуется поставить в теплое место, куда не проникают солнечные лучи. Периодически проверяют появление рассады, а по необходимости опрыскивают почву в ящике для сохранения ее влажности.

В среднем через одну неделю с момента посева семян в почву появляются всходы. Как только Вы обнаружили появившиеся всходы, ящик в котором находится рассада сельдерея корневого необходимо вынести на свет. Солнечные лучи нужны всходам для процесса фотосинтеза, в ходе которого рассада пойдёт в активный рост. Светлым местом для ящика со всходами будет подоконник.

Прохладная температура на подоконнике будет стимулировать закаливание рассады.

Температурным оптимумом для всходов сельдерея корневого является шестнадцати-градусная отметка по Цельсию. Содержать рассаду в более низких температурах не рекомендуется, так как она может не проявить активного роста и большого урожая.

Всходы сельдерея похожи на тонкие былинки, которые легко гнутся и ломаются даже от ветра. Для сохранения их целостности следует производить полив путем опрыскивания рассады из пульверизатора.

Пикирование рассады

С появлением на всходах настоящих листьев, обычно появляется два одновременно, можно производить процесс пикирования рассады. Для этого следует:

  1. Распикировать каждый сеянец, поместив его индивидуальный горшок. При пикировании на сеянцах необходимо прищепить главный корень в районе одной третьей части. Пикированные сеянцы засыпают почвой до уровня первых двух листочков, при этом не допускают засыпания точки роста.
  2. Перед высаживанием молодых растений в зону открытого грунта многие садоводы производят подкормку рассады. Ее готовят из органических или минеральных удобрений. Подкормкой для рассады отлично подойдет и настой птичьего помета. В городских условиях подкормку осуществляют приобретенным в магазинах раствором гумата либо специальными комплексными удобрениями.
  3. Для профилактики развития на рассаде различных болезнетворных организмов можно опрыскивать ее слабым раствором перманганата калия или как говорят в народе – марганцовкой. По мере необходимости пикированную рассаду нужно поливать.

Высаживаем в грунт

Высаживать готовую рассаду сельдерея корневого в открытый грунт следует с середины мая. К этому времени почва хорошо прогревается и устанавливается благоприятная для роста погода. В приготовленные грядки нужно высаживать молодые растения корневого сельдерея с сохранением расстояния между ними, равным тридцати сантиметрам.

Ни в коем случае нельзя высаживать растения близко друг к другу. В таком случае рассчитывать на обильный урожай не следует. Следите за уровнем нахождения над поверхностью почвы точки роста, ее нельзя заглублять. Соблюдая эти несложные правила, полученные корнеплоды будут довольно крупными и аппетитными.

Высаженные растения сельдерея необходимо обильно полить водой комнатной температуры.

Идеальным временем для высадки растений сельдерея корневого является безветренный теплый вечер или пасмурный день. В обоих случаях растения некоторое время будут лишены воздействия губительных солнечных лучей и смогут адаптироваться к условиям открытого пространства. В случае наступления ночных похолоданий, растения сельдерея, находящиеся в открытом грунте, следует укрыть. Для таких целей идеально подойдут обрезанные пластиковые бутылки.

Маленькие хитрости в выращивании корневого сельдерея

Корневой сельдерей довольно капризное растение и чтобы получить хороший урожай его корнеплодов нужно знать некоторые хитрости ухода за ним. Влаголюбивый сельдерей требователен к количеству влаги в почве. Поэтому следует следить за этим и не допускать пересыхания земли, в которой он произрастает. Все лето нужно обильно поливать растения, тогда корнеплоды будут хорошо расти и развиваться. Полив следует производить аккуратной тихой струёй, направляя ее под корень.

Растения корневого сельдерея нельзя окучивать. В некоторых случаях необходимо отгребать от корнеплодов излишки почвы. Особенно следует проводить данную процедуру в период утолщения корнеплодов растения.

Корневой сельдерей любим всевозможные подкормки:

  • В среднем в течение роста растения подкармливают до четырех раз.
  • Используя подкормки в начале лета, когда растение находится в открытом грунте, стимулируется укрепление его корневой системы.
  • Последующие подкормки способствуют росту самого корнеплода.
  • Обычно по прошествии десяти дней от высадки рассады производят подкормку сельдерея приготовленным травяным настоем. Впоследствии для подкормки подойдет настой куриного помета или богатый микро- и макроэлементами настой коровяка.
  • Последние подкормки можно производить суперфосфатом или борной кислотой.

На всем протяжении роста сельдерея необходимо производить рыхление почвы рядом с ним. Данная процедура прекрасно повлияет на проникновение воздуха и влаги к корням растения.

Для растений корневого сельдерея важно производить обрезку боковых корней и листьев. Избавление растений от боковых корней, совсем ему не нужных, можно проделывать во время освобождения корнеплодов от излишней почвы. Данное мероприятие способствует укрупнению корнеплодов.

В первой декаде сентября следует начинать обрезать крайние листья с растения. Это поможет прекратить растрату растением органических веществ впустую и направить их непосредственно в корнеплод.

Уборку урожая можно начинать с начала октября и до его середины. Даже если по ночам стали проявляться первые заморозки, корнеплоды сельдерея из не бояться. Растения могут выдерживать осеннее похолодание до трех градусов ниже ноля. Зная эти маленькие хитрости, Вы сможете при минимальных затратах получить обильный урожай корневого сельдерея.

Больше информации можно узнать из видео.

Собрала урожай корневого сельдерея и пожарила как картошку. Мои впечатления | уДачный проект

Сразу признаюсь, что сельдерей выращиваю второй раз в жизни, не смотря на 30-летний стаж своего огородничества. Первый раз вырастила еще в молодости, не понравился запах. Больше не выращивала.

Конечно же, на подвиги подтолкнули мои любимые читатели. Кто-то в марте спросил: «Как вырастить крупный корнеплод сельдерея?» А я не знаю. Самой стало любопытно.

К тому же столько лет прошло после первого раза, а вкусы с годами меняются. Решила изучить теорию, статью написать об уходе от посева до уборки и все пункты из той статьи выполнить.

Сельдерей: как вырастить крупный корнеплод

Расскажу коротко, а всю агротехнику можно найти по ссылке выше, там подкормки и прочие хитрости, плюс, конечно же, ценные комментарии с советами.

Мои сорта сельдерея, как росли в рассаде

С сельдереем, я не допустила такой ошибки, как с пореем.

Мой первый урожай порея: агротехника — ничто, если изначально не разобраться в сортах

Если хочется крупный корнеплод сельдерея, значит, надо выбрать сорт, способный его дать.

Но выбирать мне особо-то не пришлось. Купила все два сорта корневого, что нашла на витрине с семенами в «Леруа».

Семена сельдерея, фото автора

Семена сельдерея, фото автора

Старый лекарь, согласно описанию, вырастает весом 210-300 г, Егор — 100-600 г. Ну, и подстраховка у производителя семян — разбег в полкило! Мол, если мелкий вырастет, сами виноваты.

На рассаду сеяла в середине марта. Всходы долго ждать не пришлось. Как и большинство культур, сельдерей взошел примерно через 5-6 дней.

Каждый сорт жил в своем горшочке, всходы одинаково тянулись и росли хилыми. Однажды случилась катастрофа — перевернулась этажерка с рассадой, стоявшая на окне.

Из руин удалось спасти 9 кустиков. Конечно, они все перемешались. Так что теперь и не знаю, какой сорт ем.

Вот так выглядела рассада сельдерея в середине мая, перед самой высадкой.

Рассада корневого сельдерея, фото автора

Рассада корневого сельдерея, фото автора

Держала их под открытым небом, приучала, закаляла.

Сельдерей в грунте

А это фото от 21 мая, сельдерей высажен, слабый весенний заморозок перенес.

Сельдерей сразу после высадки в грунт, фото автора

Сельдерей сразу после высадки в грунт, фото автора

Через 10 дней после высадки сельдерей уже начал крепнуть, черешки стали толще, листочки грубее.

27 июня

19 июля

Выращивать сельдерей мне понравилось. Уход состоял в основном из поливов. Сорняков под ним почти не было.

Кусты выглядят красиво: розетки пышные, листья ажурные, приятного зеленого цвета, ничем не болеют, никто их не ест. Смотреть на рост сельдерея — одно удовольствие.

19 июля наметились корнеплоды. В этот период немного поухаживала — убрала листья, лежащие на земле, разрыхлила землю у самых клубней и оборвала все мелкие верхние корешки, чтобы плод был круглым, а не ветвистым.

У сельдерея растет корнеплод, фото автора

У сельдерея растет корнеплод, фото автора

Листья с земли собрала, промыла, нарезала и заморозила на зиму.

Листья сельдерея — витамины на зим у, фото автора

Листья сельдерея — витамины на зим у, фото автора

Кстати, запах сельдерея на этот раз мне понравился. Кто-то написал в комментариях, что сельдерей не выращивают, потому что есть любисток. В этом году у меня и любисток растет из семян. Совсем разные ароматы.

Любисток мне вообще не понравился. Но он многолетний, пусть растет, пока у меня вкусы опять не поменяются. 🙂

15 сентября.

Сельдерей в сентябре готов к сбору, фото автора

Сельдерей в сентябре готов к сбору, фото автора

Урожай сельдерея убирают после первых заморозков. У меня на участке их еще не было. Но уже скоро октябрь, надо убирать, чтобы совсем уж в холоде на грядках не возиться.

Выкопала. Все равно внизу борода корней, но хоть верх округлый.

Урожай корневого сельдерея, фото автора

Урожай корневого сельдерея, фото автора

Из 9 корнеплодов два мелких, остальные одного размера. Взвешивала, каждый примерно по 400 г.

Корневой сельдерей, фото автора

Корневой сельдерей, фото автора

Побочный эффект выращивания корневого сельдерея — много ароматной зелени.

Зелень корневого сельдерея можно заготавливать на зиму, она очень ароматная, фото автора

Зелень корневого сельдерея можно заготавливать на зиму, она очень ароматная, фото автора

Пока копала, листья обрезала, такой сильный запах стоял, наверное, полезный. Надышалась от души. 🙂

Сельдерей жарю, как картошку

Когда в марте писала статью о сельдерее, в комментариях один садовод рассказал, что жарит сельдерей как картошку, тот же вкус. Мне это стало интересно, как такой пахучий овощ может превратится в картошку?

Чуть позже другая огородница, с которой я поделилась планами пожарит сельдерей, мне авторитетно заявила: «Ну, как картошку, сельдерей Вы жарить и есть не будете». Обожаю такие комментарии. Почему люди думают, что все знают за меня?

Сегодня жарила сельдерей и скажу заранее — оба комментатора правы.

Рецепт жаренного сельдерея и впечатления

Рецепт нашла на ютубе и воспроизвела.

Почистила один корнеплод, нарезала на брусочки.

Сельдерей нарезала брусочками, фото автора

Сельдерей нарезала брусочками, фото автора

Пожевала сырой: на вкус сладкий и какой-то мятный, освежающий, очень сильно ароматный, как 100 петрушек вместе взятых.

Жарила на растительном масле, как картошку, около 15 минут.

Готовый выложила на блюдо, посыпала тертым сыром и зеленью укропа.

Жаренный сельдерей, фото автора

Жаренный сельдерей, фото автора

Пробую! Кусочки, которые хорошо прожарены (коричневые), действительно, не отличить от жареного картофеля. Сельдерейного запаха даже нет.

НО! Во рту появляется какой-то обволакивающий эффект, хочется запивать. После картошки такого нет. Думаю, жаренный сельдерей надо подавать со сметаной, а не с сыром. А первой мыслью, когда попробовала, было, что эту «картошку» надо бы жарить с репчатым луком.

Те кусочки, что белые, прожарились плохо сохранили внутри сладкий вкус и слабый запах сельдерея. В таком недожаренном состоянии сельдерей мне напомнил жареную кружочками морковь. Мама в моем детстве так готовила.

Даже захотелось узнать, не являются ли сельдерей и морковь родственниками. Оказалось, оба из одного семейства — Зонтичные.

Вывод

Действительно, жарить и есть сельдерей каждый день, как картошку, пока не закончится, я не буду. Но он и, правда, очень похож и видом, и вкусом. Надо хорошо прожаривать небольшим слоем на сковороде и правильно подавать с чем-то, чтобы запивать все время не хотелось.

Буду искать и пробовать другие рецепты с корневым сельдереем. Может, вы подскажете, как его вкусно съесть. А зелень добавляю в борщ, щи и вторые мясные блюда.

Если найду применение корневому сельдерею на кухне, то буду его выращивать. Если нет, то для аромата мне и петрушки хватит, особенно корневой.

Мой первый урожай корневой петрушки и планы на него

Спасибо, если оцените эту статью 👍.

Автор Марина Волкова, Кузбасс.

#сельдерей корневой выращивание #сельдерей корневой рецепт #сад и дача #выращивание овощей

Блюда из корня сельдерея — рецепты с фото на Повар.ру (53 рецепта)

Салат из сельдерея и моркови 4.1

Вот быстрый, вкусный и очень полезный рецепт, как приготовить салат из сельдерея и моркови. Отлично подойдет для людей, соблюдающих пост, диету или просто для здорового перекуса. Готовьте с пользой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.03.2017

Тушеный сельдерей 5.0

Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение 20-25 минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Julechka 08.01.2019

Салат с сельдереем 4.7

Зима дарит нам много полезных осенних овощей, один из которых корневой сельдерей. Приготовить из него можно очень много салатов, хочу показать вам один из моих любимых. Такой салат легко можно хранить в холодильнике несколько дней. А какой вкус? Если вы еще не пробовали, тогда загляните в мой рецепт! …далее

Добавил: Julechka 10.01.2019

Гороховый суп с сельдереем 5.0

Легкий и полезный суп вы сможете приготовить в любое время года при условии, что у вас под рукой будут все необходимые ингредиенты в замороженном виде. Отличное первое блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.05.2016

Суп-пюре с тыквой и сельдереем 3.9

Этот суп-пюре готовится просто, и для его приготовления не потребуются труднодоступные ингредиенты, а результат получится необыкновенно вкусным: теплый, пряно-сладкий суп с тонким ароматом сельдерея. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.12.2017

Салат с маринованным корнем сельдерея 4.1

Рецепт приготовления салата с маринованным корнем сельдерея. Для приготовления данного салата можно использовать сыр, колбасу или куриную грудку, рис и зеленый горошек. …далее

Добавил: Alteredego 06.10.2011

Салат «Уолдорф» 4.5

Перед вами классический вариант американского салата, его готовят из кисло-сладких яблок, сельдерея, орехов. Заправляют майонезом, солью и перцем молотым, иногда добавляют изюм или свежий виноград. …далее

Добавил: Deemmaq 02.07.2018

Вареный сельдерей 4.8

Вареный сельдерей – это очень легкая и ароматная закуска, способствующая лучшему пищеварению, а также отличное средство для очищения организма от токсинов и шлаков. …далее

Добавил: NataliLarin 13.08.2014

Жареный сельдерей 3.9

Думаю, многие согласятся со мной в обожании жареной картошечки, но немногие могут позволить себе это удовольствие, поэтому представляю вам рецепт жареного сельдерея — некалорийный и вкусный. …далее

Добавил: Nufica 30.06.2014

Салат с сельдереем и творогом 3.2

Рецепт приготовления салата из сельдерея, яблок, творога, майонеза и орехов. Этот салат – настоящая кладезь витаминов. …далее

Добавил: Jess 25.09.2012

Икра из сельдерея 4.5

Закуска должна быть легкой. В этом плане, икра из сельдерея — просто идеальная закуска. …далее

Добавил: Виталия 22.09.2012

Пюре из сельдерея 4.7

Пюре из сельдерея — очень легкий, воздушный гарнир, который прекрасно подойдет ко многим мясным и рыбным блюдам. …далее

Добавил: Giggs 27.07.2012

Салат из сельдерея с яблоками и яйцами 4.6

Если не знаете, что приготовить из корня сельдерея — рекомендую салат из сельдерея с яблоками и яйцами. Это — очень простой в приготовлении, но вкусный и полезный салат. Вам наверняка понравится. …далее

Добавил: Catalonia 23.11.2012

Суп-пюре из сельдерея 3.9

Хотите разнообразить свое меню на обед? Тогда вот вам идея — нежный, кремовый овощной супчик, который придется по вкусу и взрослым, и малышам. Простой, аппетитный и легкий — чудесный вариант! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.02.2018

Соус из сельдерея 4.3

Этот легкий и полезный соус поможет вам разнообразить вкус хорошо знакомых блюд. Как приготовить соус из сельдерея, вы узнаете из рецепта с пошаговыми фото! …далее

Добавил: Kurzyupa 12.01.2014

Пюре из корня сельдерея 4.7

Пюре из корня сельдерея я делаю, добавляя в него лук и немного картофеля. А ещё разные приправы и травы, от чего моё пюре из корня сельдерея получается вкусным и полезным 🙂 Даю проверенный рецепт! …далее

Добавил: Виталия 14.10.2013

Салат из корня сельдерея 4.2

Очень полезный зимний салат из корня сельдерея с морковью и яблоком. Салат полон витаминов, которых так не хватает в холодное время года. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Giggs 27.01.2020

Куриный салат с сельдереем 5.0

Это очень полезный и свежий салат. Сельдерей обладает чудесными свойствами, позволяя вам сжигать лишние калории. К тому же, куриный салат с сельдереем украсит любой праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.07.2014

Салат из сельдерея и ветчины 3.1

Ветчина — отличный ингредиент для множества салатов. Один из моих любимых рецептов салата — рецепт приготовления салата из сельдерея и ветчины. …далее

Добавил: Mengrel12 12.12.2014

Томатный суп с сельдереем 4.2

Честно говоря, и рецепта-то нет. Просто сегодня увидела в супермаркете корневой сельдерей. Продавался он по акции, как и другие овощи. Идея с супом возникла сама собой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.04.2016

Суп-пюре из тыквы с сельдереем 4.5

Сегодня я расскажу, как приготовить суп-пюре из тыквы с сельдереем. Это не просто вкусный вариант первого блюда, но и безмерно полезный! Прекрасный суп во всех смыслах! Рекомендую всем! …далее

Добавил: Маргарита 23.08.2016

Салат «Вальдорф» классический 4.0

Хотите почувствовать себя посетителем Нью-Йоркского отеля «Вальдорф»? Именно таким салатом в 1893 году угощали гостей. Салат на основе сельдерея, яблок, рукколы и орехов — вкусная витаминная бомба! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.11.2016

Салат с корнем сельдерея 3.8

Корень сельдерея очень полезен для организма, так как в нем содержится много витаминов. Он доступен осенью и зимой, поэтому его очень часто включают в состав салатов в это время года. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.11.2016

Корень сельдерея жареный 5.0

Сельдерей (стебель, корень и зелень) обладает насыщенным ароматом и специфическим вкусом. Его не спутаешь ни с одним другим овощем. Рассказываю, как приготовить корень сельдерея жареный. …далее

Добавил: Наталья Польщак 31.03.2017

Салат «Сельдерей с яблоком» 5.0

Пришла долгожданная весна. Организм требует легкой и витаминной пищи. Поэтому я рекомендую вам узнать, как приготовить салат «Сельдерей с яблоком», и обязательно включить его в рацион своей семьи. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Суп для похудения с сельдереем 4.0

Суп состоит всего из нескольких ингредиентов. Он вкусный и низкокалорийный, поэтому можно не волноваться за появление лишних сантиметров. Рассказываю, как приготовить суп для похудения с сельдереем. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Сельдереевый суп для похудения 4.0

Овощные супы являются основой многих диет. Только есть определённые правила, по которым их стоит варить. Во-первых, нужно выбирать качественные ингредиенты, а во-вторых — найти подходящий рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.07.2017

Суп с корнем сельдерея 5.0

Недавно узнала, как приготовить суп с корнем сельдерея по оригинальному рецепту. Блюдо получилось настолько вкусным, что его уплетала вся семья. Старый рецепт не имел такой популярности у моей семьи. …далее

Добавил: Віра Дробна 30.05.2017

Салат из сельдерея корневого 5.0

Сельдерей обладает очень насыщенным ароматом и ярко выраженным вкусом. Этот корнеплод не спутаешь ни с одним другим. Он полезный и витаминный. Я расскажу, как приготовить салат из сельдерея корневого. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.09.2017

Хрустящий салат с сельдереем 4.2

Я просто обожаю сельдерей. Наверное, можно назвать его моим любимым овощем. Предлагаю вам свежий рецепт, который расскажет, как приготовить хрустящий салат с сельдереем. Легко, вкусно и полезно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.06.2018

Жареный корень сельдерея с колбасками 3.5

Довольно необычное блюдо с азиатским акцентом хочу предложить вам попробовать. Спешу показать вам, как приготовить жареный корень сельдерея с колбасками и пикантным соусом. Нравится идея? Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.12.2017

Сельдерей на гриле 5.0

Предлагаю рецепт запеченного на гриле сельдерея. Вместе с чесноком и пряными травами получается очень удачное блюдо, которое можно подать к мясу, картофелю или птице. …далее

Добавил: Natali 05.06.2019

Салат из сельдерея и яблока 5.0

Салат из сельдерея с яблоком является прекрасным блюдом из здорового рациона питания. Такие салаты не только очень вкусные, но и весьма полезные, ведь продукты в составе — настоящий кладезь витаминов. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.06.2018

Сельдерейная запеканка 5.0

Эта запеканка по достоинству будет оценена любителями овощей, особенно сельдерея, его вкус и аромат сохраняется и радует его ценителей! Обязательно попробуйте приготовить, а я расскажу, как! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.03.2018

Маринованный корневой сельдерей 5.0

Маринованный корневой сельдерей получается ароматным и необычным, прекрасно дополняет любое блюдо из мяса, рыбы или простой гарнир. А еще это отличное самостоятельное блюдо. Готовим и пробуем? …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.03.2018

Салат из жареного корневого сельдерея 5.0

Яркий, полезный и незатейливый салат из корневого сельдерея, который пользуется популярностью. Его можно подать даже на праздничный стол. Особенно понравится тем, кто заботится о фигуре. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2018

Суп из лосося и сельдерея 5.0

Мягкий, сливочный, насыщенный, но нежный вкус. Всё это можно сказать о данном рецепте. Вы удивитесь, насколько суп-пюре может быть таким воздушным и одновременно сытным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2018

В отличие от собрата картофеля, продукт имеет более густой запах эфирных масел, мягче, но острее вкус, а также имеет более низкую энергетическую ценность. Как и картофельные клубни, стоит его только почистить, как под воздействием воздуха он начинает темнеть. Чтобы корень сельдерея до приготовления блюд лучше и дольше сохранился, его лучше залить холодной водой и поместить в холодильник. Как и стебли, корешки великолепно сочетается со всеми овощами и множеством фруктов, поэтому подходит для кулинарных экспериментов: добавьте измельченный клубень в свежий салат (например, с яблоком и капустой или корейской морковью), натрите в суп или запеките вместе с мясом, курицей и овощами — и вы получите нетривиальное изысканное яство, которое способно удивить гурманов. Однако существует негласное правило – блюда из корня сельдерея должны иметь умеренное количество этого полезного ингредиента. Он не должен доминировать, иначе его запах и вкус будет заглушать все иные ингредиенты. Тогда его нотки сделают пищу насыщеннее и аппетитнее. В чистом виде его можно употреблять не только сырым, но и жаренным на сковороде или в духовке, запеченным, тушеным, в форме пюре и даже готовить из него овощные котлеты.

Выбираем лучшие сорта корневого сельдерея

Шапка листьев вместо увесистого корнеплода, головки с огромной бородой, не хранится долго — в январе как печеное яблочко. Много неожиданностей подстерегает начинающего сельдереевода — как выбрать правильно, какие критерии, помимо урожайности, массы и скороплодности важны?

Вы заметили, что выбор сорта корневого сельдерея — как рулетка: повезет или не повезет. Описания часто грешат неточностями — масса корнеплодов в одних 200 г, в других 2 кг — разброс внушительный. Как правильно выбрать сорт, идеально подходящий — для себя или для посадки на продажу, какой самый крупный, какой без боковых корней. Какие лучше всего выбирать на хранение — все о выборе и критериях.

О критериях выбора лучшего сорта сельдерея — без купюр: какие опасности подстерегают неопытных, чем опасны боковые корни и сколько весит в среднем корешок сельдерея?


Сорта сельдерея — на фото сорт Русский Размер

Выбираем сорта сельдерея: первый критерий — кто самый скороспелый

Выбор зависит от назначения: для хранения выбираем поздние, среднепоздние и среднего срока созревания. Для раннего, скороплодного, для употребления в свежем виде, для продажи — для свежего рынка — ранний наиболее рентабельный.

Ранний корневой сельдерей — сорта, дающие корнеплод в технической зрелости через 140-160 дней после появления всходов. Мало подходит для длительного хранения: быстро портятся, кожица сморщивается, мякоть теряет сочность. Для сохранения их в лучшем виде до самой весны необходимо грамотно обустроенное овощехранилище. Чаще выращиваются для употребления в свежем виде, на продажу — для свежего рынка, для переработки, консервирования. Несмотря на этот недостаток, скороспелый ранний сельдерей порадует первыми головками раньше остальных на 2-4 недели.

Сельдерей средних сроков созревания (до 170 дней) не так капризен: подлежит длительному хранению без потери качеств. Среди них есть достойные представители с ярким вкусом, ароматной мякотью, крупными аккуратными головками без шевелюры придаточных корней.

Поздние сорта селеры, как называют культуру на Украине, привычно отпугивают незадачливого садовода. И зря: созревающая за 180-200 дней головка отлично хранится чуть ли не до следующего урожая. А сами растения хорошо переносят заморозок — возвратный, небольшой и кратковременный, но переносят. Что касается высокой морозостойкости — слухи о ней сильно преувеличены.

Поздней осенью надземная часть даже под укрытием пожухнет от мороза: вегетация теплолюбивого растения прекращается. Именно поэтому сбор урожая проводят до наступления устойчивого заморозка — а лучше всего до первых минусовых температур.

Осторожно: боковые корни

Не садите старые сорта. В основном они дают огромное количество боковых придаточных корней. В борьбе с этим садоводы разокучивают корневище для стимуляции роста, и на оголившемся корнеплоде обрывают лишние корешки. Они отбирают питание, не дают набирать массу основному корню.

Большинство новых сортов образуют ничтожно малое количество боковых корешков — уточняйте в описании сортов сельдерея эту тонкость.


На фотографии корень сельдерея в технической зрелости, придаточных корней нет

Сорта с большим количеством боковых ветвлений. Пример тому — сельдерей Яблочный: старый, с небольшими корнеплодами, но огромным количеством боковых корней. Садоводы их обрывают на стадии формирования. Но нужен вам мартышкин труд — выбирайте сами. Лучше выбрать новинку российской либо голландской селекции, которых немало, не образующих огромной бороды.

Сорта сельдерея без боковых корней либо с малым ветвлением:

  • Ранние и среднеранний: Диамант, Каскаде, Президент, Пражский Гигант, Егор, Есаул, Русский размер, Албин.
  • Поздние сорта корневого сельдерея выращивают для длительного зимнего хранения. Они не боятся первых холодов. Из них можно назвать сорта Анита, Максим.

Все зависит от климата

В южных и центральных целесообразно выращивание как ранних, так и поздних: и для раннего свежего рынка, и для хранения — успеет культура вложиться в срок. С северными регионами сложнее: слишком поздние, если не высеять вовремя, не успеют пройти полностью вегетационный цикл.

Слишком ранние — попадут под возвратный заморозок. Ищем золотую середину: в холодных районах — среднеранние и поздние, ранние — в закрытом грунте либо закрытой корневой системой до полного прогрева почвы.

Относительно климатических условий и регионов: для Сибири, Урала подходят сорта сельдерея Русский Размер, Егор, Есаул, Силач.
Для Средней полосы России, центральных и северо-восточных областей Украины, Белоруссии — Диамант, Президент, Грибовский, Анита, Президент, Яблочный

Вот такой ширины, вот такой высоты: самый крупный

Возмущению садоводов и фермеров часто нет предела: как так, в описании сорта корневого сельдерея указано — самый крупный, вес от 1 кг до 2.5 кг! А на выходе миниатюрные головки по 80-100 г. Нет, не обманывают нас. Это суровая правда жизни: не что посеешь, то и пожнешь, а как посеешь и как подкормишь.

Покупка пакетика семян с надписью, что вы покупаете самые крупные сорта сельдерея — отнюдь не гарантия, что вы их по факту увидите. Внимание, открываем карты, сообщаем секреты.

  • Густота посадки: расстояние при высадке: расстояние в междурьядьях — 40-50 см по возможности, от 30 по необходимости. Расстояние между растениями в ряду Сокращение площади питания, недостаток влаги, чересчур близко расположенные растущие корнеплоды — все это влияет на размер.
  • Нижние листья, а также те, которые наклонились под углом меньше 45 — удалять.
  • Боковые черешки, вырастающие ниже точки роста: их обрывают. Поскольку сельдерейная головушка вверх растет, при полном созревании места эти, где находились черешки, расположены аккурат по ее центру. Следовательно, они сдерживают рост, опоясывая — и питание отвлекают на себя, и деформируют правильную форму.
  • Ракзокучивание: в начале августа землю отгребают на 1/3, удаляя обнажившиеся боковые корешки.
  • Как минимум до августа, не удаляйте листья: без них рост корнеплода замедлится.
  • Подкормки: двукратное как минимум внесение минерального комплекса — при посадке с включением азота, в июле — фосфор + калий +микроэлементы. Азот сдерживает рост корневища, стимулирует разрастание надземной части, боковое ветвление.

Выбирайте — на вкус, цвет и размер!

Пражский гигант до 3-3.5 кг самые большие экземпляры, в среднем в пределах 1-1.5 кг.
Диамант — при умеренной агротехнике до 1.5 кг, самые крупные при интенсивных подкормок достигают 3.5 кг.
Президент — голландский сорт сельдерея, радующий крупными корнеплодами до 2-2.5 кг, устойчивостью к болезням, аккуратной формой, отсутствием придаточных корней либо их малым количеством.
Русский размер — название намекает оправдано на увесистый корнеплод. На стадии технической зрелости достигает до 2.5-3 кг — это настоящий гигант. Отзывам садоводов о нем можно верить, но это не значит, что он вырастет у вас точно таким. Это максимальные показатели урожайности, и напрямую зависят от агротехники выращивания: от густоты посадки и кислотности почвы, наличия капельного орошения и подкормок — много от чего.

Описание сортов корневого сельдерея: характеристика, отзывы

Приведем описание нескольких представителей современного сортамента. Они у многих на слуху. Некоторые — новые, некоторые — стары-проверенные. От одних стоит избавится в пользу других: от каких — решайте сами.

Пражский гигант: описание, отзывы

Относится к среднеранним сортам ( до 120 дней). Крупный — диаметр до 15 см, от 200 до 500-600 г, в отдельных случаях и более 1 кг — при свободной посадке, интенсивных подкормках до 2.5-3 кг. Реповидной формы, мякоть светлая, кремового цвета с ярким выраженным ароматом. Используется в свежем виде, для консервирования. Надземная часть до 70-80 см, полураскидистая, до 25 листьев.

Отзывы о сельдерее Пражский гигант в основном положительные: крупный, придаточных корней мало, правильная аккуратная форма, высокая урожайность.

Президент

Ранний голландский (Rijk Zwaan) сорт сельдерея, радующий крупными корнеплодами до 2-2.5 кг, устойчивостью к болезням, аккуратной формой, отсутствием придаточных корней либо их малым количеством. Округлый, с белой мякотью — по отзывам, один из лучших. Рекомендуется аграриями России, Украины, Белоруссии как наиболее перспективный сорт — и разумеется, европейскими представителями среднего и малого агробизнеса.

Диамант

Среднеспелый голландский (Bejo) сорт корневого сельдерея со стабильным урожаем. Вегетационный период до 150 дней. Полураскидистое растение, средней высоты листья ярко-зеленые, без антоцианового оттенка. От 200-350 г до 1-1.2 кг, урожайность 2.3-4.9 с м2 — в зависимости от агротехники. Лист темно-зеленый, яркий, мощный, средне высоты, вертикально направлены. Придаточные корни внизу корнеплода практически отсутствуют.
Сорт Диамант устойчив к стрелкованию. Круглый, гладкий, придаточных корней крайне мало — что обеспечило и отзывы как об одном из лучших. Мякоть идеально белого цвета, не темнеет при термообработке. Устойчив к стрелкованию, цветушности, к септориозу. Рекомендуемая схема посадки 35х40 см и более — не любит уплотненных посадок.

Каскаде

Среднеранний сорт сельдерея Каскаде имеет вегетационный период до 150 дней. Корнеплоды округлые, с белой сочной мякотью, не теряющей белоснежного цвета при термообработке. Известен садоводам и фермерам как урожайный, с приятным вкусом, неприхотливый в выращивании.

Яблочный

Очень ранний — 140-160 дней. Невысокое, до 50 см, полураскидистое растение. Не относится к крупным — его головки весят всего 80-150 г. Из минусов — много придаточных корнешков. Любители гигантских сортов разочаруются, гурманы и ценители миниатюрных аккуратных головок оценят высокие вкусовые качества. Миниатюрный сельдерей Яблочный урожаен: порядка 5 кг/м2. А еще он имеет мякоть снежно-белого цвета, сахаристую, сочную и нежную. Очень ароматный сорт — даже собранные в аккуратную розетку листья обладают интенсивным запахом, используются в салатах, приготовлении кулинарных изысков. Отзывы как о сорте, выращивать который можно в любительском садоводстве в небольшом количестве — его отменный вкус заставляет уважать ветерена сельдерейного поля.

Егор

Среднего срока созревания. От всходов до технической зрелости 170-180 дней. С м2 урожайность до 3-3.5 кг, вес от 100-150 до 600 г в зависимости от плотности посадки и прочих приемов агротехники. Погруженность средняя, выдергивается легко. Боковые корни расположены в нижней части — можно сказать, без них.

Корнеплоды округлые с приподнято-вытянутой верхней частью, гладкие, кремово-серые, чуть желтоватые с легким зеленым оттенком у верхушки. Мякоть белая, плотная. Яркий вкус, выраженный аромат — это не главная ценность сорта. Высокое содержание сахара — его сочная мякоть обладает высокими вкусовыми качествами. А еще — отличной лежкостью: пригоден к длительному хранению. По мнению большинства аграриев, ему быть и в поле, и в саду.

Анита

Причисляют к поздним сортам. Урожайность Анита высокая — 3-4.5 кг/м2 и выше в зависимости от агротехники. Крупный на фоне аналогов — до 400 г. Вегетационный период от всходов до товарного вида корнеплодов порядка 160 дней. Листья прямостоячие, ярко-зеленые, черешки длинные. Форма плодов от овальной до круглой. Кожица светла, серо-кремовая, белоснежная мякоть — просто ослепительна. Вкус отменный сладкий, сочный, с душистым характерным грибным ароматом.
Пригоден к длительному хранению. Устойчив к стрелкованию.

Максим

Один из самых поздних, сорт сельдерея Максим радует сочными и крепкими корнеплодами через 200-220 дней — вегетационный период растянут. Но его стоит подождать: вес корнеплодов корневого сельдерея Максим — до 450-500 г. Мякоть светло-кремовая, чуть желтоватая, ароматная, сахаристая, с тонким ароматом. Идеальный вариант для длительного хранения — не теряет вкусовых качеств, хранится в долго, сохраняя превосходный аромат и сочность. Рекомендуемая посадка разреженная, по схеме 35х40 см. Высадка в грунт в конце мая, сроки посадки семян — начало-середина февраля.

Из минусов сельдерея Максим — корнеплоды образуют некоторое количество боковых корней.

Албин среднеспелый, с округлыми головками до 10-12 см в диаметре, вес до 400-600 г. Дает мало боковых корней. Кожица с нежным зеленоватым оттенком в верхней части, мякоть белая, замечательного вкуса и запаха. Высокоуржайный, стабильный — по отзывам, более чем достойный выбор.

Юдинка (селекции НИИСООК), среднеранний. Вес 210-450 г, урожайность 3-3ю2 кг/м2. В зависимости от региона, 130-160 дней. Габитус полураскидистый, розетка листьев прямостоячая, высота черешков 22-30 см, боковые корешки вырастают в самом низу. Форма округлая, мякоть мясистая, белая, вкусная, с высоким содержанием сахара. Диаметр корнеплода 10-11 см, высота 7-9 см, при полном созревании наполовину погружен в грунт.
Грибовский — среднепоздний, 180-190 дней. Форма от округлой до округло-вытянутой. Боковых корней незначительное количество, вес от 200 до 600-700 г и более.

Как видите, выбор сорта сельдерея зависит от множества факторов — будем надеяться, что наше описание пригодится в этом нелегком деле садоводу и фермеру, начинающим знакомство с этой прихотливой, но удивительно благодарной культурой. Далеко не все лучшие представители сортамента перечислены — возможно, вы их уже нашли. А может — все еще впереди щедрого урожая, удачных поисков!

Новое в рубриках

Сельдерей и сельдерей — это одно и то же?

Сельдерей — вездесущий ингредиент американской кухни, близкий и любимый многими домашними поварами, но сельдерей (также известный как корень сельдерея) здесь только начинает проявлять себя. Хотя их внешний вид сильно отличается, сельдерей и корень сельдерея очень тесно связаны ботанически. Означает ли это, что их можно использовать взаимозаменяемо в кулинарии?

Короткий ответ — нет. Сельдерей и сельдерей в основном являются одним и тем же растением, Apiumgraveolens , при этом сельдерей представляет собой разновидность, выращиваемую ради корня, а не стебля ( var.рапацеум ). Они оба имеют вкус сельдерея, хотя многие люди находят сельдерей более землистым и насыщенным. Оба могут быть использованы как приготовленными, так и сырыми, но в любом случае их текстура сильно различается, поэтому в большинстве рецептов они не взаимозаменяемы.

Сельдерей поставляется в виде стеблей, свободно собранных в головку. Это ярко-зеленый, хрустящий овощ с насыщенным вкусом, который можно использовать десятками способов, как в сыром, так и в приготовленном виде. Многие люди не считали бы свою кухню хорошо укомплектованной, если бы под рукой не было хотя бы нескольких стеблей сельдерея.В нем много натрия и воды, что делает его освежающим, ярким и универсальным дополнением к супам, бульонам и салатам.

С другой стороны, сельдерей представляет собой бледно-желтый, плотный, узловатый (некоторые говорят даже некрасивый) корень; это примерно размер и форма грейпфрута. Как и большинство корнеплодов, сельдерей отлично подходит для тушеных блюд и супов, а также для запеканки — с добавлением картофеля или без него. Из него также получается удивительно шелковистое пюре. Оставленный сырым, его можно натереть в салаты, как в случае его самого известного блюда, ремулада céléri.

Чтобы обнажить кремовую мякоть, требуется достаточное количество кожуры. Чтобы очистить, просто отрежьте верх и низ так, чтобы они ровно лежали на разделочной доске, и проведите ножом по бокам, чтобы удалить выступы и корни. Иногда вам, возможно, придется удалить несколько более грубых мест прочным ножом. Используйте мякоть сразу или поместите ее в подкисленную воду, чтобы предотвратить обесцвечивание.

Дана Велден

Соавтор

Первая книга Даны Велден, В поисках себя на кухне: Кухонные размышления и вдохновляющие рецепты от внимательного повара (Rodale Books) доступна везде, где продаются книги.Она живет в Окленде, Калифорния.

15 рецептов с сельдереем | Epicurious

Корень сельдерея (он же сельдерей) — узловатый луковичный корнеплод, который не получит никаких наград за красоту. Возможно, поэтому год за годом томится на полках супермаркетов корень сельдерея, еще один достойный, но недооцененный овощ. Очень жаль, потому что существует так много ароматных рецептов сельдерея. Его характерный вкус — сельдерей сочетается с петрушкой — слишком хорош, чтобы его игнорировать, и мы надеемся, что эта коллекция рецептов из корня сельдерея вдохновит вас попробовать его.

Супы с Celeriac

  1. Корень сельдерея и яблочный суп
  2. корневого супа сельдерея
  3. Celer Coler Bisque с тимьяна Crumtons
  4. морепродукты в сельдереем корень и ловящий бульон
  5. двойной сельдерея и картофельный суп
  6. корень сельдерея и морковный суп

гарниров Celariac

    1. Celere-Coot Puree с трюфельным маслом
    2. корень сельдерея «Анна» с беконом и оливками
    3. сельдерея и оливки
    4. корень сельдерея и свекла
    5. Counteed Coundery Cooler
    6. Counteed Celerer Charreer с швейцарским шардом
    7. горошек с корневым корнем сельдерея

    Celeriac основные блюда

    1. Парированные мидии с Перном, корнем сельдерея и шафраном Aïoli
    2. Спецированные свинины с корневым корнем сельдерея и чечевицы
    3. Картофель и сельдерея Coot Mash
    4. Тушеная курица с корнем сельдерея и чесноком
    5. Корн сельдерея и картофеля

    STIPS

для приготовления пищи с сельдереем

1.Знайте, что искать в сельдерее

Выбирайте небольшой твердый сельдерей, тяжелый для своего размера. Избегайте любого корня сельдерея с мягкими пятнами и большим количеством корешков.

2. Хранить в прохладном месте

Целый сельдерей можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете до недели.

3. Предотвращение обесцвечивания

Перед использованием корня сельдерея очистите его и ненадолго замочите в воде с небольшим количеством уксуса или лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение срезов.

4.Попробуйте в сыром виде

Несмотря на то, что вареный корень сельдерея отлично подходит для супов, тушеных блюд и других горячих блюд, его также можно есть в сыром виде, особенно в натертом виде и добавляя в салаты. Сырой корень сельдерея имеет интенсивный вкус, который доминирует в салатах, поэтому сочетайте его с другими фруктами и овощами с сильным ароматом, такими как морковь, свекла и яблоки.

Как вырастить сельдерей (корень сельдерея)

Apiumgraveolens вар. рапацеум

Если вы любите и сельдерей, и корнеплоды, вам понравится этот универсальный овощ, представляющий собой комбинацию «два в одном».

Луковичный корень, известный как сельдерей, или Apiumgraveolens var. rapaceum , не получит никаких наград за красоту. Но у него успокаивающий землистый вкус с нотками репы, петрушки и сельдерея.

Плюс консистенция картофеля!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок,  , мы можем получить комиссию .

Так что же такое — это сельдерея? Это просто корень сельдерея, который вы можете выращивать в саду, или это совершенно другое растение? Как вы его выращиваете и как вы его едите?

В этом руководстве мы ответим на все эти и другие вопросы.Вот все, что мы рассмотрим:

Что такое сельдерей?

Давайте перейдем к мельчайшим деталям того, что отличает сельдерей от его близкого родственника, сельдерея.

Оба овоща классифицируются как Apiumgraveolens . Но сельдерей относится к разновидности, известной как rapaceum , и вместо того, чтобы культивироваться из-за его толстых сочных стеблей, тысячи лет назад его сначала культивировали из-за его луковичного гипокотиля, часть которого часто путают с его корнем.

Эта часть анатомии растения фактически находится под стеблями, но над корнями и растет под землей.

Для простоты будем называть его корнеплодом.

Теперь вы не можете просто выкопать обычный старый сельдерей и ожидать, что найдете большой сочный корень. Этот овощ, также называемый «корень сельдерея», «сельдерей из репы» и «стеблевой сельдерей», созревает от 90 до 120 дней, в зависимости от сорта.

Предпочитает полное солнце, хотя может переносить и некоторую тень, и требует богатой, хорошо дренированной почвы с pH от 6,0 до 7,0.

Вздутый гипокотиль обычно вырастает от трех до пяти дюймов в диаметре, а надземные стебли и листья достигают от шести до 26 дюймов в высоту и ширину, в зависимости от сорта.

Корень сельдерея — это двулетнее растение, которое обычно выращивают как однолетник, и его вкус лучше всего оставить в земле, чтобы он получил хотя бы небольшой мороз.

Хотя у сельдерея есть стебли и листья, которые выглядят как унылая, недоразвитая версия сельдерея, они не являются основным фактором при выращивании этого растения. Зато они съедобны!

Вместо этого ключевой съедобной частью является гипокотиль, узловатый луковичный стебель, который растет под землей и проталкивается вверх через почву наверху, когда он близок к зрелости — так же, как плечи моркови.

Настоящие корни растения отрастают от увеличенного гипокотиля, поэтому технически корень сельдерея не является настоящим корнеплодом. Но, как и многие другие виды клубней и овощей, которые растут под землей, мы можем притворяться, что это так.

После того, как волосатая, жесткая кожица будет снята, вы получите овощ со всеми признаками восхитительно хрустящего, сладкого и сытного корня, который можно есть сырым в салатах или готовить вкусный суп.

Выращивание и история

Сельдерей существует уже несколько столетий и является одним из старейших корнеплодов в письменной истории, говорит мастер-садовник Кэтлин Фитцджеральд-Орр с факультета сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета.

Древние египтяне, греки и римляне использовали сельдерей в кулинарных, медицинских и религиозных целях, говорит Фицджеральд-Орр. Его происхождение находится в Средиземноморском бассейне и Северной Европе, где он произошел от дикой версии A.gravolens.

Хотя он не особенно популярен (пока!) в Соединенных Штатах, сельдерей очень популярен в континентальной Европе, особенно зимой.

Он является основой для популярного французского блюда celeri remoulade, салата из сельдерея, лимонного сока, крем-фреш, майонеза и дижонской горчицы.

Сельдерей шишковидный — хороший источник клетчатки, калия и витамина B5 (пантотеновая кислота), а также отличный источник витамина B6 (пиридоксин).

Вы можете очистить его, нарезать ломтиками, нарезать кубиками, жарить, делать пюре, жарить — этот универсальный овощ может делать все, что вам нравится больше всего!

Распространение

Сельдерей подходит для зон устойчивости USDA с 3 по 11. Самый простой способ размножения этого члена семейства Apiaceae — посев семян.

Обязательно приобретайте свежие, чтобы получить максимально возможную всхожесть.

Мы рекомендуем сеять эти семена в помещении, так как они имеют низкую скорость прорастания и требуют температуры почвы от 70 до 75°F для прорастания.

В зонах с 3 по 6 семена обычно сеют в помещении в апреле, а рассаду высаживают в июне.

Вы должны посеять семена в помещении в конце зимы или ранней весной примерно за восемь-десять недель до средней даты последних заморозков в вашем районе.

Саженцы или молодые растения, купленные в питомнике, можно выносить в сад и в июне, или когда почва достаточно прогреется и минует угроза заморозков.

Те, кто находится в Зоне 7 и выше, могут сеять семена в помещении в середине лета для пересадки в конце лета или ранней осенью и для сбора зимнего урожая.

Посев семян в помещении

Прежде чем приступить к посеву семян в помещении, вам понадобится лоток для рассады и почвенная смесь. Обязательны влажные купола и, конечно же, пакет семян сельдерея!

Используйте лоток для рассады с ячейками шириной и глубиной не менее трех дюймов, чтобы дать корням достаточно места для роста в течение следующих восьми-десяти недель.

Идеально подходят торфяные горшки, поскольку сельдерей образует стержневой корень, который легко повредить при пересадке. Мне нравятся эти торфяные горшки от Jiffy, которые доступны под номером в Home Depot .

Биоразлагаемые торфяные горшки Jiffy

Поместите набор горшков на поддон для рассады с дренажными отверстиями, подобный этому, от Viagrow, , доступный в Home Depot .

Лотки для рассады Viagrow

Идеальная температура для прорастания сельдерея составляет от 70 до 75°F, поэтому вы можете подумать о приобретении нагревательного мата, чтобы поместить его под лоток.

Мне нравится этот от Viagrow, он также доступен в Home Depot .

Тепловой коврик Viagrow

Заполните каждую ячейку вашего стартового лотка или биоразлагаемого горшка почвенной смесью. Сделайте пальцем углубление в каждом колодце или горшке глубиной около четверти дюйма.

Поскольку всхожесть семян, как правило, составляет около 50 %, в каждую ячейку следует поместить два-три семени в надежде, что хотя бы одно из них прорастет.

Слегка присыпьте землей и опрыскайте водой из пульверизатора. Поместите купол влажности над верхней частью лотка и включите этот нагревательный мат.

Держите почву равномерно влажной до тех пор, пока не появятся всходы, что может занять от 10 до 21 дня.

Как только семена прорастут, снимите лотки с нагревательных матов и удалите купола влажности.

Поместите лотки на подоконник, который получает не менее шести-восьми часов солнечного света в день, или поместите над лотком лампу для выращивания растений , удерживая ее на расстоянии от одного до двух дюймов от листьев и регулируя высоту по мере роста растений. .

Поливайте один или два раза в неделю по мере роста рассады, продолжая поддерживать равномерно влажную среду.

Если в каждой ячейке прорастают два или более саженца, отщипните более слабые из них, как только у них появится несколько наборов настоящих листьев, оставив самые сильные расти и процветать.

Через три-четыре недели после всходов дайте рассаде 50-процентно разведенную дозу сбалансированного удобрения в соответствии с инструкциями на упаковке.

Вы будете высаживать рассаду, когда у нее будет как минимум три набора настоящих листьев.

Начало пересадки

Когда у ваших сеянцев или питомников появится три набора настоящих листьев, вы можете начать их закаливание, если, конечно, прошло две недели или больше после средней даты последних заморозков в вашем регионе.

Лучше всего закаливать сельдерей, когда температура воздуха днем ​​и ночью остается на уровне 45°F или выше.

Если вы поместите их при температуре ниже этой, они могут получить сигнал о наступлении зимы и полностью пропустить стадию корнеобразования, сосредоточившись только на цветении, как это обычно бывает на втором году их роста.

Чтобы закалить молодые растения, поместите их в защищенное место снаружи на один час в первый день, на два часа на следующий и так далее, пока они не смогут оставаться на улице все время.

Найдите солнечное место в саду или участок с дневной тенью, если вы живете в более жарком климате.

Сельдерею

требуется богатая, рыхлая и хорошо дренируемая почва, поэтому обязательно подготовьте место для посадки по мере необходимости и внесите хорошо перепревший навоз или компост.

Выкопайте ямы шириной и глубиной ваших горшков и разместите их на расстоянии не менее шести-восьми дюймов друг от друга.

Если вы выращиваете сорт с более широким разбросом, разместите их на расстоянии от 12 до 26 дюймов друг от друга, в зависимости от разброса, указанного на вашем пакете семян .

Аккуратно извлеките корневые комы из их нынешних горшков или ячеек — я люблю осторожно прищипывать стенки горшков — и поместите их в ожидающие отверстия. Если вы используете биоразлагаемые горшки, вы можете установить весь горшок в отверстие.

Обратно засыпать землей и тщательно полить.

Как вырастить

Сельдерей предпочитает прохладные условия выращивания, с температурой почвы от 60 до 65°F и температурой воздуха от 65 до 75°F.

Если вы живете в особенно жарком или солнечном районе, убедитесь, что вы сажаете сельдерей в самую прохладную часть вегетационного периода, или дайте ему место с полутенью.

Вам нужно поддерживать равномерное увлажнение почвы. Хотя сельдерей является болотным овощем , сельдерей не может расти в заболоченной почве, так как это может привести к грибковым заболеваниям и гниению.

Обильно поливайте не реже одного раза в неделю в отсутствие дождя и проверяйте почву каждые два-три дня, надавливая пальцем на один дюйм вниз.Если почва кажется сухой, сделайте еще одно длительное замачивание.

Сельдерей

требует интенсивного питания, поэтому каждые три-четыре недели его нужно удобрять сбалансированным удобрением 10-10-10 NPK.

Убедитесь, что вы пропалываете территорию вокруг сельдерея, чтобы его корни могли свободно расти.

Советы по выращиванию

  • Держите почву равномерно влажной, полив не реже одного раза в неделю при отсутствии дождя.
  • Удобряйте каждые 3-4 недели удобрением 10-10-10 NPK.
  • Держите место для посадки хорошо прополотым, чтобы сельдерей процветал.

Сорта для выбора

Не знаете, какие сорта сельдерея лучше посадить в саду? Проверьте эти популярные фавориты:

Блестящий

Для сельдерея размером с бейсбольный мяч, который вырастает от трех до пяти дюймов в диаметре, попробуйте «Brilliant».

Этот сорт созревает от 105 до 115 дней. Вкусная белая мякоть гладкая и почти без волокон, а ее ореховый вкус сияет во множестве блюд.

«Блестящий»

Несмотря на средний размер корня, листва вырастает высокой. Ожидайте, что растения вырастут от 19 до 23 дюймов в высоту и от 22 до 26 дюймов в ширину.

Пакеты по 35 семян можно приобрести в Burpee .

Гигантская Прага

Этот сорт радует вкусовые рецепторы в Европе с 1871 года, и вы можете выращивать его и в своем саду.

«Гигантская Прага» созревает от 110 до 120 дней. Корни могут вырасти от шести до восьми дюймов в диаметре, что делает его одним из самых крупных сортов сельдерея.

Листва может достигать от восьми до двенадцати дюймов в высоту, а растения разрастаются от шести до восьми дюймов.

«Гигантская Прага»

Разрежьте относительно гладкую кожицу, и вы обнаружите хрустящую белую мякоть с сильным вкусом сельдерея и петрушки.

Чтобы добавить этот восхитительный сорт в свой сад, семена доступны онлайн на рынке True Leaf Market .

Монарх

Вы хотите вырастить сорт сельдерея с лучшей всхожестью? Попробуйте «Монарх», у которого документально подтверждена 80-процентная всхожесть и тонкая кожица, которую легко очистить.

Неудивительно, что в 2011 году он получил награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом!

«Монарх»

Более того, вы можете собирать ароматные корни уже через 100 дней после прорастания. Эти растения вырастают от 15 до 20 дюймов в высоту, с распространением от 10 до 15 дюймов.

Найдите пакеты семян онлайн от David’s Garden Seeds через Amazon .

Борьба с вредителями и болезнями

Хотя сельдерей менее подвержен поражению вредителями и болезнями, чем сельдерей, есть несколько потенциальных проблем, на которые следует обратить внимание.

Вредители

Как и в случае с большинством растений, тля может вызывать проблемы в больших количествах, но крупные заражения сельдерея случаются редко.

Если вы заметили этих крошечных жуков, сбрызните их из шланга или нанесите масло нима на листву. Опрыскивайте один раз в неделю утром или вечером, чтобы контролировать популяцию тли.

Магия Bonide Slug

Улитки и слизни могут поражать молодые саженцы, поэтому, если вы заметите явные отверстия в листве, примените продукт, такой как Slug Magic от Bonide, , доступный в Arbico Organics .

Личинки морковной ржавчинной мухи ( Psila rosae ) могут нанести наибольший ущерб корням, потому что они закапываются внутрь, чтобы питаться, нанося необратимый ущерб.

Желтые липкие ловушки

Если вас беспокоят морковные ржавчинные мухи, разместите подобную липкую ловушку, , доступную в Arbico Organics , рядом с вашими растениями. Мухи морковной ржавчины имеют длину около четверти дюйма с темно-зелеными телами, желтоватыми ногами и металлическими крыльями.

Взрослые мухи не причинят прямого вреда, но они будут откладывать яйца в кроны растений и в почву, непосредственно окружающую ваш сельдерей.

Если ваши липкие ловушки указывают на присутствие этих мух, опрыскайте листву и верхнюю часть корня, если они видны, инсектицидом, например, Monterey Garden Insect Spray RTU.

Спрей от насекомых Monterey Garden

Этот продукт на основе спинозада под номером можно приобрести у Arbico Organics под номером .

Болезни

Сохранение почвы влажной, но не заболоченной, может помочь вам избежать большинства болезней, которые могут поразить сельдерей. Но иногда даже наши самые лучшие усилия могут оказаться тщетными!

Следите за появлением желтых пятен на старых наружных листьях в конце лета или в начале осени.

Это может указывать на раннюю гниль, вызванную грибком Cercospora apii , при котором в дождливую погоду пятна становятся коричневыми, а пораженная листва со временем отмирает.

Фитофтороз, вызываемый грибком Septoria apii , проявляется коричневатыми пятнами, которые со временем сливаются. Пораженные листья будут чувствовать себя ненормально сухими.

При обоих типах гнили удалите пораженную листву и полностью опрыскайте растения медным фунгицидом.

Корневая гниль Phoma, вызываемая грибком Phoma apiicola , является еще одной инфекцией, за которой нужно следить.На листьях появятся светло-коричневые пятна с концентрическими кольцами, а корни могут стать искривленными и несъедобными.

Это заболевание обычно распространяется от коронки к корню. Если вы заметили явные пятна на листьях, удалите всю пораженную листву и опрыскайте растение медным фунгицидом.

Сбор урожая

Одна из замечательных особенностей сельдерея заключается в том, что он становится наиболее вкусным после того, как пробудет на улице хотя бы один легкий мороз.

Как и в случае со многими холодолюбивыми культурами, холод помогает преобразовать часть содержащегося в них крахмала в сахар.

Вы также можете собирать урожай зимой, если живете в Зоне 5 или выше, но учтите, что проще всего собирать урожай, когда земля еще не промерзла.

Учитывайте среднее количество дней до созревания выбранного вами сорта.

Корни обычно должны быть от трех до пяти дюймов в диаметре во время сбора урожая, в зависимости от размеров зрелого сорта, который вы выращиваете. Плечи будут торчать из земли, когда они будут готовы ковыряться.

Предостережение:

Контакт с листьями и стеблями корня сельдерея может вызвать у некоторых людей сильную сыпь. При сборе урожая обязательно надевайте одежду с длинными рукавами и перчатки, а после этого мойте руки.

Чтобы собрать урожай, идите в сад с садовой лопаткой или вилами. Осторожно разрыхлите грязь вокруг корня и потяните вверх обеими руками.

Стряхните как можно больше грязи. Чистым ножом обрежьте все молодые корни, отходящие от основной луковицы.

Обрежьте всю листву, кроме одного дюйма. Вы можете зарезервировать листья и стебли для использования в домашнем овощном бульоне.

Перед тем, как съесть свою награду, промойте жесткую кожицу под прохладной проточной водой с помощью щетки для овощей. Затем очистите кожуру ножом или овощечисткой и нарежьте любыми формами, которые лучше всего подходят для вашей кулинарии!

Хранение и консервация

Для хранения сельдерея, если вы не сможете использовать его сразу после сбора урожая, стряхните всю грязь и поместите его в пластиковый пакет без предварительной стирки.

Сельдерей

лучше всего хранится при температуре от 35 до 40°F и влажности 95%. Если у вас есть место, вы можете хранить неочищенный сельдерей в ящике холодильника до трех месяцев.

Некоторым садоводам также нравится ставить корни в контейнере, наполненном водой на несколько дюймов, чтобы основание, где появились корни, едва касалось воды, а сверху был наложен полиэтиленовый пакет для удержания влаги.

Сельдерей также можно хранить в прохладном погребе или подвале.

Или вы можете заморозить урожай, чтобы использовать его позже.

Вымойте, очистите и нарежьте кубиками корень. Бланшируйте в кипящей воде в течение четырех минут, а затем бросьте кусочки в ледяную баню.

Слейте воду, высушите и разложите кусочки на противне для заморозки по отдельности, а затем упакуйте их в маркированные пакеты для заморозки.

Бланшированные и замороженные кусочки использовать в течение месяца.

Сельдерей также можно использовать для приготовления солений, или его можно очистить от кожуры, а затем нарезать тонкими ломтиками с помощью мандолины, высушить в дегидраторе и раскрошить, чтобы сделать хлопья приправы со вкусом сельдерея без добавления соли.

Хлопья также можно измельчить в порошок. Храните обезвоженный сельдерей в банке с крышкой в ​​прохладном, сухом месте.

Рецепты и кулинарные идеи

Сельдерей прекрасно сочетается с супами, придавая насыщенный землистый вкус любому рагу, супу-пюре или питательной миске на основе бульона. Это также делает фантастическую картошку фри.

Вы даже можете отварить его и сделать из него пюре, как картофель — просто замените картофель корнем сельдерея в этом рецепте картофельного пюре с чесноком и петрушкой с нашего родственного сайта Foodal .

Фото Лесли Моррисон.

Или сделайте из него пюре и приготовьте вкусный суп из корня сельдерея и яблок, также от Foodal .

Мне нравится нарезать свежий сельдерей тонкими полосками и добавлять его в салат, например, в этот салат из фиолетовой капусты и стружки из спаржи, также от Foodal .

Если раньше он был вам незнаком, опробовав несколько рецептов, вы удивитесь, как раньше обходились без этого овоща!

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения: Двухлетний корнеплод Потребность в воде: Высокая
Ареал: Средиземноморский бассейн и северная Европа Устойчивость: Морозостойкость
Устойчивость (зона USDA): 3-11 Обслуживание: Умеренная
Сезон: Осень, зима Тип почвы: Богатая и рыхлая
Воздействие: Полное солнце pH почвы: 6.0-7,0
Время созревания: 90-120 дней Дренаж почвы: Дренаж
Скорость роста: Умеренная Сопутствующая посадка: Салат, шпинат, горох
Расстояние: 6-20 дюймов Избегайте посадки с: Огурцы, кабачки, тыквы
Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена) Семейство: Apiaceae
Высота: 8-23 дюйма Род: Apium
Разброс: 6-26 дюймов Виды: Graveolens
Общие вредители и болезни: Тля, морковная ржавчина, галловая нематода, слизни, улитки; альтернариоз, фитофтороз, фомозная корневая гниль Сорт: Рапацеум

Идти в ногу со временем

Корень сельдерея — любимый овощ для хранения в континентальной Европе, и пришло время сделать это достойное дополнение к домашнему саду популярным и в Соединенных Штатах!

Вы когда-нибудь выращивали корень сельдерея? Дайте нам знать в комментариях ниже! Мы будем рады услышать ваши советы, истории и вопросы.

Прежде чем идти, ознакомьтесь с дополнительными статьями по выращиванию корнеплодов далее:

© Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Arbico Organics, Burpee, David’s Garden Seeds, Home Depot и True Leaf Market. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Полезное пюре из корня сельдерея и картофеля (низкое содержание углеводов!) — Zestful Kitchen

Пюре из корня сельдерея — мой новый любимый гарнир! В этом рецепте есть все, что вам нравится в картофельном пюре, но оно стало еще вкуснее и полезнее.

В этом рецепте пюре из корня сельдерея и картофеля используются равные части корня сельдерея и картофеля. Соотношение один к одному обеспечивает классическую текстуру картофельного пюре, позволяя корню сельдерея играть главную роль в аромате. Слишком часто я обнаруживаю, что рецептам пюре из корня сельдерея не хватает вкуса корня сельдерея. Не этот. Корень сельдерея является здесь равноправным игроком и дополнительно дополняется оливковым маслом (вместо масла) и свежим зеленым луком.

Список ингредиентов этого рецепта, без сомнения, прост.Но этот короткий список ингредиентов так хорошо сочетается друг с другом.

Как сделать пюре из корня сельдерея 

Первый важный шаг — очистить корень сельдерея. Корень сельдерея имеет очень толстую кожуру, похожую на корень, которую очень важно удалить. Вы можете использовать овощечистку, но я считаю, что хороший поварской нож отлично справляется с этой задачей.

Нарежьте корень сельдерея на кусочки размером 0,5 см (небольшие кусочки означают, что они быстрее приготовятся и их будет легче размять). Бросьте корень сельдерея в кипящую подсоленную воду и варите до мягкости, всего около 25 минут, добавляя картофель через первые 10 минут.

Слейте воду с корня сельдерея и картофеля и переложите обратно в кастрюлю. Мне нравится готовить смесь на медленном огне всего пару минут, так удаляется лишняя влага, что, в свою очередь, создает более кремовую текстуру.

Добавить оливковое масло и частично размять, тем временем подогрейте молоко в микроволновой печи примерно на минуту, чтобы оно слегка подогрелось. Добавьте теплое молоко в смесь корней сельдерея и продолжайте пюрировать, пока не достигнете желаемой консистенции. Добавьте травы и приправьте солью и перцем!

Не любите делать пюре вручную? Используйте ручной миксер, чтобы выполнить работу.

Если у вас нет зеленого лука, используйте то, что есть под рукой (в пределах разумного). Лучшие травы для использования в пюре из корня сельдерея включают: 

  • Зеленый лук
  • Петрушка
  • Чабрец
  • Розмарин
  • Эстрагон

корень сельдерея, или клериак , представляет собой уникальный сорт сельдерея, выращиваемый специально для его корня.Корень, узловатый круглый овощ, может быть размером с яблоко и размером с мускусную дыню. Текстура корня сельдерея очень похожа на сладкий картофель, но немного более «волокнистая».

И, наконец, вкус корня сельдерея представляет собой нечто среднее между сельдереем и петрушкой, что придает ему травянистый вкус.

Как есть корень сельдерея

Помимо пюре, которое, я полагаю, именно поэтому вы здесь, корень сельдерея также можно есть сырым, жареным, жареным, тушеным, тушеным и т. д.Он такой же универсальный, как картошка.

Корень сельдерея замечательно жарится вместе с другими корнеплодами, но если вы ищете быстрый способ использовать корень сельдерея, просто натрите или очистите его от кожуры в салате или салате.

Как хранить корень сельдерея

Храните корень сельдерея в пакете для продуктов в холодильнике до 10 дней. После очистки корень сельдерея хранится до 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

При покупке корня сельдерея избегайте помятых или мягких корней и выбирайте более крупные и менее узловатые.

Сколько углеводов в корне сельдерея по сравнению с картофелем

Корень сельдерея — отличная низкоуглеводная альтернатива картофелю. Вот соотношение питательных веществ между картофелем и корнем сельдерея:

4 унций Юконский золотой картофель: 76 кал; 18 г углеводов; 3g волокно; 1,5 г сахара; 1,5 г белка

4 унции корня сельдерея: 48 кКал. 10 г углеводов; 2 г волокна; 1,8 г сахара; 1,7 г белка

Как видите, корень сельдерея содержит меньше калорий и углеводов, а по количеству сахара и белка сопоставим.Хотя в корне сельдерея клетчатки немного меньше, чем в картофеле, это простой и вкусный способ сократить потребление углеводов, особенно когда речь идет о приготовлении картофельного пюре!

Ищете другие рецепты картофеля? Вам могут понравиться эти…

Хрустящий жареный картофель с пальчиками
Картофельное пюре из тыквы
Азиатский картофельный салат
Фаршированный сладкий картофель
Глазированный сладкий картофель со специями

Обязательно отметьте меня @ZESTFULKITCHEN В INSTAGRAM или оставьте комментарий ниже, если будете готовить пюре из корня сельдерея с картофелем по этому рецепту!

Чтобы закрепить этот рецепт и сохранить его на потом, вы можете нажать кнопку на любой из фотографий или красную кнопку на боковой панели или под рецептом.Удачной готовки!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Шелковисто-гладкий и насыщенный вкус, этот рецепт пюре из корня сельдерея и картофеля является здоровой альтернативой классическому густому картофельному пюре.


  • 6 чашек очищенного и нарезанного кубиками ½ дюйма корня сельдерея (2 фунта)
  • 6 чашек очищенного и нарезанного кубиками юконского золотого картофеля размером 1 дюйм (3 фунта)
  • ¼ стакана оливкового масла плюс еще немного для подачи
  • ¾ чашки цельного подогретого молока
  • 2 столовые ложки измельченного зеленого лука, плюс еще немного для подачи
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки
  • 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
  • ¼ чайной ложки белого перца

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды, добавьте корень сельдерея и варите, частично накрыв крышкой, 10 минут.Добавьте картофель и продолжайте готовить, частично накрыв крышкой, пока картофель не станет мягким, еще 15 минут.

Слить корень сельдерея и картофель и вернуть в кастрюлю; готовьте на среднем огне, помешивая, чтобы удалить лишнюю влагу, 1–2 минуты.

Уменьшите огонь до минимума и добавьте масло; слегка размять смесь. Добавьте молоко и продолжайте затирать, пока не будет достигнута желаемая консистенция; вмешайте травы, соль и перец; приправить дополнительной солью по вкусу.

Переложите пюре из корня сельдерея в сервировочное блюдо, посыпьте дополнительным зеленым луком и сбрызните оливковым маслом ( дополнительно ).

Использование ручного миксера: Вы также можете использовать ручной миксер для пюре из корня сельдерея и картофеля. Смешайте на низкой скорости, пока не будет достигнута желаемая консистенция.


Примечания

Сделайте его веганским или безмолочным: используйте безмолочное молоко, такое как неподслащенное миндальное или соевое молоко без вкусовых добавок.


Питание

  • Размер порции: 1 чашка
  • Калорийность: 164
  • Сахар: 3.5г
  • Натрий: 276 мг
  • Жир: 7,5 г
  • Насыщенный жир: 1 г
  • Углеводы: 23 г
  • Волокно: 3 г
  • Белок: 4 г
  • Холестерин: 2 мг

Ключевые слова: Пюре из корня сельдерея, пюре из корня сельдерея, полезное картофельное пюре, картофельное пюре с низким содержанием углеводов, пюре из корня сельдерея

Карта рецептов

Этот пост содержит бесплатные партнерские ссылки.Спасибо за поддержку всех вещей ZK!

Ингредиенты в центре внимания: корень сельдерея — о, мои овощи

Опубликовано: · Автор Joanne · Обновлено: · Этот пост может содержать партнерские ссылки.


Что касается овощей, то корень сельдерея наверняка будет гадким утенком пруда с корнеплодами — и, будем честными, это не совсем группа любителей. Однако под корявой и угрожающей внешностью скрывается хрустящая, слегка сладкая альтернатива зимним корням и крахмалам.

Что это?

Сельдерей или корень сельдерея — это разновидность сельдерея, которую выращивают из-за его съедобных корней и побегов. В то время как побеги можно есть как обычный сельдерей, луковичная часть внизу более крахмалистая, как нечто среднее между картофелем, репой и брюквой.

Какой он на вкус?

Я слышал, что вкус корня сельдерея описывался многими людьми по-разному, но для меня он похож на сельдерей, смешанный с петрушкой, плюс немного сладости.

Как вы его храните?

В продуктовом магазине выберите твердый и тяжелый для своего размера сельдерей. Убедитесь, что на нем нет мягких пятен или множества маленьких корней, растущих снизу. После того, как вы принесете его домой, храните его в ящике для фруктов до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать! Корень сельдерея обычно хранится в холодильнике до недели, если не больше.

Как ты это ешь?

Готовя корень сельдерея к употреблению в пищу, первое, что вы хотите сделать, это удалить кожуру – он не только неаппетитный на вид, но и непригоден для еды.Для этого вы можете попробовать удалить его с помощью овощечистки или отрезать ножом для очистки овощей. Мякоть сельдерея начнет окисляться и темнеть почти сразу же, как только попадет на воздух, поэтому натрите ее лимонным соком или бросьте нарезанные кубиками кусочки в миску с водой с каплей уксуса, если хотите, чтобы она оставалась такой же великолепной. оттенок слоновой кости.

Сельдерей является чем-то вроде аномалии корнеплода в том смысле, что его можно есть сырым или приготовленным. Чтобы насладиться им в сыром виде, вы можете натереть его и добавить в салаты для зимней версии салата из капусты.Его также можно подавать на пару, запекать, тушить или жарить, а затем готовить так же, как картофель.

Рецепты с сельдереем

Вот несколько идей рецептов использования сельдерея или корня сельдерея в кулинарии:

Суп из сельдерея и жареного чеснока с маслом петрушки от Simply Delicious

Пирог садовника со свеклой, чечевицей и сливочным пюре из корня сельдерея из The First Mess

Салат из корня сельдерея от Simply Recipes

Рости из сельдерея с жареным луком от Seitan is My Motor

Салат из сельдерея и свеклы с лимоном, чили и мятой от My Darling Lemon Thyme

Картофельный гратен из сельдерея из журнала Wild Apple Journal

Сельдерей и чечевица с фундуком и мятой от Оттоленги

Суп из яблок и сельдерея от Джейми Оливера

Латкес с корнем сельдерея и картофелем от Gourmet

Пюре из корня сельдерея с укропным маслом от A Cozy Kitchen

Корень сельдерея фото через Shutterstock

Эми Шумер показывает реальную сцену рыболовного крючка с яблоками

Эми Шумер Life & Beth немного более автобиографична, чем могут себе представить зрители.Хотя Шумер сказал, что сериал в некоторой степени отражает ее жизнь и основан на ней, некоторые из реальных моментов в сериале действительно произошли.

Недавно она поделилась фотографией (тогда еще) бойфренда Криса Фишера, сидящего на больничной каталке с рыболовным крючком в руке, когда Шумер откусывает от яблока.

Реальная фотография является прямой отсылкой к рыбалке из Life & Beth Episode 6, когда Бет (Шумер) и ее бойфренд Джон (Майкл Сера) идут на рыбалку, и в конце концов он вонзает себе в руку рыболовный крючок.Вместо того, чтобы вытащить его на лодке, Бет настаивает на том, чтобы Джон поехал в больницу. И, конечно же, они заранее приняли психоделические грибы.

Эми Шумер размышляет о сцене с рыболовным крючком: «Если ты знаешь, что знаешь»

Жизнь и Бет происходят в северной части штата Лонг-Айленд, но сцена с рыболовным крючком, скорее всего, произошла недалеко от дома Фишера на Мартас-Винъярд. Шумер поделился снимком из самой больницы. «Если вы знаете, что знаете @lifeandbethhulu ep 6», — подписала она изображение в Instagram.В сцене Джон начинает вытаскивать яблоки из карманов, пока они ждут доктора. Конечно, Бет замечает странность, что он вооружен яблоками, но они решают побаловаться.

Эми Шумер | Cindy Ord/WireImage

Местная ферма Martha’s Vineyard, Morning Glory ответила: «О боже, бесценно — какое прекрасное представление о нашем особом месте и его обитателях — а также — абсолютно весело в самом искреннем смысле — большое спасибо, что видели нас». Другие фанаты добавили, что они нутром чувствовали, что веселая сюжетная линия была реальной.

«Я только что выиграл пари!! (я знал, что это было реально, это было слишком хорошо). а еще, с лодкой все в порядке? написал один человек.

Бет не решалась выйти на лодке Джона из-за ужасной аварии на лодке, которая произошла в детстве. Шумер рассказала, что шрам, который у нее есть, связан с несчастным случаем на лодке, но также имеет дело с трихотилломанией, реакцией на стресс, вызванной постоянным выдергиванием собственных волос.

Половина «Жизни и Бет» взята из реальной жизни

Хотя сюжетная линия с рыболовным крючком могла иметь место на самом деле, Шумер сказал, что сериал лишь наполовину автобиографичен.«Я бы сказала, что это 50 на 50», — сказала она Time. Шумер сказала, что трихотилломания стала настолько сильной, что ей пришлось носить парик в школу, чтобы скрыть лысину. «Это то, за что мне больше всего стыдно», — сказала она. «Я чувствую себя действительно свободным, чтобы наконец отпустить что-то из этого».

Она сказала, что все сюжетные линии, в которых участвовали другие, такие как ее муж или мать, были ими очищены. «Я очень рада говорить обо всем, что касается меня лично», — сказала она. «Но любые части шоу, которые основаны на ком-то, я контролировал.”

Шумер сказала, что ее мать «на удивление спокойно» отнеслась к ее представлению в сериале. «Моя мама признает свои ошибки», — поделилась она. «Так что никаких чувств, за которые я цеплялся с того времени по отношению к маме, у меня действительно больше нет. Мне очень повезло, что я прощающий человек».

Мелкие изделия Криса Фишера входят в серию

.

Фишер и Шумер просмотрели несколько набросков сериала, чтобы убедиться, что они точно отображают их отношения, не будучи слишком агрессивными.Сера проводил время с Фишером, чтобы убедиться, что он понимает его сущность, но не хотел изображать из него карикатуру.

Но некоторые аспекты этой серии были прямым намеком на Фишера. Он происходил из фермерского сообщества, и его семья много лет владела и управляла фермой Beetlebung. Во время эпизода, когда Бет помогает Джону собрать урожай, Джон замечает, что корень сельдерея — невоспетый герой овощей. Фишер сделал аналогичный комментарий о корне сельдерея и фенхеле в своем шоу Эми Шумер учится готовить .

Как и Джон, Фишер страстно говорил о сельском хозяйстве и способе приготовления пищи «от фермы к столу». «Когда я рос и летом вся моя семья работала на ферме», — сказал Фишер The Nourished Life. «В полдень все садились и вместе обедали. Приходили члены семьи, работавшие на участке, а вскоре их примеру последовали и друзья; иногда на обед собиралось 25, 30, 40 человек. Иногда четыре поколения моей семьи сидели за обедом.

Life & Beth  в настоящее время транслируется на Hulu.

СВЯЗАННЫЙ: «Жизнь и Бет» Эми Шумер отражает историю любви с мужем Крисом Фишером

Какие продукты есть в сезон в зимние месяцы?

Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые фрукты и овощи стоят дешевле в разное время года? Потому что продукты сезонные. А вы знаете, какой сезон зимой?

Продукция более доступна в сезон, потому что ее легче и дешевле выращивать.Сезонные продукты также могут добираться до магазина на более короткое расстояние, если они выращены в более местных условиях. Это также делает его более устойчивым и питательным, чем несезонные продукты.

Итак, в следующий раз, когда вы решите купить апельсины в январе, потому что они стоят дешевле, просто помните, что вы делаете покупки сезонно.

Цитрусовые

Citrus — отличная кислая добавка к любому блюду. Вот несколько способов, как вы можете использовать цитрусовые этой зимой.

  • Лимоны: Добавляют в блюда из курицы или рыбы для усиления вкуса.Попробуйте этот рецепт греческого салата с огурцами, разработанный диетологами OSF.
  • Апельсины: Используйте в зимнем салате или ешьте как закуску. Попробуйте этот цитрусовый салат от Министерства сельского хозяйства США (USDA).
  • Грейпфрут: Разрежьте пополам и ешьте в качестве закуски или на завтрак. Это также может быть отличным дополнением к салату, такому как этот рецепт салата из грейпфрута и шпината от Министерства сельского хозяйства США.
  • Клюква: Используется для приготовления клюквенного чипса, который является полезным вариантом десерта.Попробуйте этот рецепт Министерства сельского хозяйства США для зимних чипсов.

Крестоцветные овощи

Большинство овощей семейства крестоцветных богаты фолиевой кислотой, клетчаткой и витамином К. Эти витамины и минералы полезны для поддержания здоровья ваших клеток, регулярного стула и здоровья костей.

Эти овощи могут стать отличным гарниром к большинству обедов. Вот пара классических блюд, которые можно попробовать за ужином.

Зимний сквош

Сквош — отличный вариант, потому что он очень прост в использовании и может использоваться множеством уникальных способов.

  • Тыква желудевая : Можно жарить или делать пюре. Этот рецепт OSF для фаршированной тыквы с желудями сам по себе является едой.
  • Мускатная тыква: Обжаривайте как добавку ко многим блюдам. Его также можно превратить в суп, как в этом рецепте супа из жареных орехов и тыквы от диетологов OSF.
  • Сквош-спагетти: Он отлично поджаривается и измельчается и используется в качестве замены лапши в блюдах из макарон, таких как этот рецепт OSF для сладких и сытных спагетти из тыквы.

Другие избранные

В дополнение к круглогодичным фаворитам, таким как картофель, бананы, яблоки, груши, сельдерей и лук, эти другие сезонные продукты придают блюдам вкус и цвет.

  • Пастернак: Их можно поджарить или обжарить и использовать как морковь. Этот рецепт USDA для жареных корнеплодов дополнит любой ужин.
  • Лук-порей: Содержится в салатах, супах и других пикантных блюдах, используется как лук, как в этом рецепте OSF для салата из ячменя, орехов и черной фасоли.
  • Свекла: Можно поджарить и использовать в супах, блюдах из макарон или салатах, как в этом рецепте OSF для зимнего салата из корнеплодов.

Попробуйте новые продукты

Не бойтесь пробовать новый фрукт или овощ. Есть много ресурсов, которые помогут вам использовать эти фрукты и овощи. Исследуйте свои варианты, ища рецепты и советы по приготовлению в Интернете. Готовить вместе с другими членами семьи может быть отличным занятием.

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.