Самодельная лапша для супа: Домашняя лапша для супа рецепт с фото пошагово и видео

Отметить как Завершенное

Потом сложить лапшу в банку или в пакет и хранить как обычные макароны. Дальше использовать при варке супа-лапши.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Суп с домашней лапшой — калорийность, состав, описание

Отличный рецепт супа с домашней лапшой может прийтись по вкусу для плотного обеда. Можно кушать такой суп даже без хлеба, ведь лапша и есть мучной продукт, который позволит вам насытиться. Кстати, мы уже публиковали подробный фото рецепт приготовления домашней лапши однако здесь мы описали вкратце и этот процесс.

Способ приготовления супа с самодельной лапшой

1. 
   Сначала нужно заняться тестом для лапши (хотя это можно делать заранее). В небольшую миску разбиваем куриное яйцо добавляем немного соли и взбивая просеиваем через сито муку. Помните, что тесто нужно замешивать довольно туго, чтобы у вас получилась крепкая лапша и чтобы она быстро не разваривалась.
2. 
   После того как тесто замесили нужно ему дать немного полежать.
3. 
   Тонко раскатываем его.
4. 
   Разрезаем тесто на полоски и/или складываем их, а затем нарезаем соломкой.
5. 
   Лапше нужно дать немного подсохнуть. Я обычно отлаживаю ее в сторонку часа на два. А затем добавляем ее в кипящий бульон.
6. 
   Далее нужно сварить из куриного филе бульон. Ставим кастрюлю на сковороду, наливаем туда 1,5 л. воды. Моем филе и добавляем в воду. После того, как вода закипит должна начать образовываться белая накипь, которую нужно убирать. Если накипь перестала образовываться, то можно воду слить и залить новую в таком же количестве. Но не все это делают.
7. 
   Затем необходимо добавить лук и посолить. Также нужно добавить картофель (который мы нарезаем небольшими кусочками, чтобы он хорошо разварился иначе лапша может собираться комочками).
8. 
   Подсохшую лапшу добавляем в бульон и варим до готовности.
9. 
   Вот и все, блюдо готово. Приятного аппетита.

👌 Лапша домашняя бабушкин рецепт, рецепты с фото

Сегодня я раскрою  вам бабушкин рецепт домашней лапши))

Раннее утро. Только только забрезжил рассвет, а бабушка уже на ногах. Нужно подготовить курицу и поставить вариться, чтобы к обеду побаловать внуков домашней лапшой. Домашняя курочка варится долго, зато бульон какой ароматный, золотистый и вкусный.  

— Позорюй, не вставай, еще рано, — говорит бабуля и гладит меня по волосам своей шершавой рукой.
— Позорюй… — улыбаюсь я этому необычному слову и проваливаюсь в сон.
 Солнышко уже совсем встало. 
— Давай, внуча, пора лапшу делать, я и приготовила все. 
 
Ингредиенты:

— Бабушка, а я хочу длинную лапшу.
— Ну что же она будет у тебя с ложки в тарелку тянуться, так то совсем негоже. 

А теперь немного  руками растряси ее, что бы разьединилась, да излишки муки стряхни. Если мука останется суп получится мутным, киселеобразным.
Ну вот и готова лапшичка. На полотенчик выложи, пусть подсушится.  Подсушенная лапша хранится долго в стеклянной банке, так что и впрок приготовить можно.
И готовь всегда с добрыми мыслями да в хорошем настроении, тогда и еда будет особенно вкусна!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп с домашней лапшой: рецепт приготовления с фото

Ежедневно в рацион нужно включать такие блюда, как супы. Горячая жидкая пища помогает пищеварению, богата различными питательными веществами. Не зря же больному человеку в первую очередь рекомендуют употреблять мясной (особенно куриный) бульон.

Видов супов очень много – борщ, суп-лапша, грибной, рассольник, щи, окрошка, уха, овощной и так далее. Каждый из них по-своему полезен. Можно готовить их на мясном бульоне, можно за основу взять обычную воду. Важно, чтобы, используемые для супа ингредиенты были хорошего качества и свежими. В идеале, если они собственного производства или приобретенные в проверенных местах.

Соблюдение правильной технологии приготовления супов и использование качественных ингредиентов позволит приготовить вкусные супы.

В данной статье рассматривается, как приготовить суп с домашней лапшой.

Начало работы

Для того чтобы приготовить вкусный суп с домашней лапшой, нужно правильно выбрать мясо. Использовать можно любое – куриное, говяжье, баранину, но нужно знать некоторые нюансы:

1. Чтобы приготовить ароматный бульон с приятным золотистым цветом и капельками жира, нельзя использовать только филейное мясо. Иначе суп получится пресным, с сероватым цветом.
2. Нужно использовать косточки, в которых содержатся вещества, делающие будущий бульон наваристым и с насыщенным цветом и вкусом.
3. Нельзя класть мясо со шкуркой. Она делает бульон мутным.
4. Много жира класть тоже не следует, от этого суп получится невкусным.
5. Обязательно мясо класть в холодную воду, чтобы аромат, вкус и цвет переходили в бульон постепенно, по мере нагревания воды.

Необходимые для супа овощи (картофель, морковь, лук) тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать. Форма может быть любой, морковь можно нарезать кружочками, а можно натереть на терке.

Соль кладется после того, как бульон закипит. За десять минут до окончания приготовления супа можно добавить перец и любимые приправы, подготовленную заранее домашнюю лапшу. Зелень кладется тогда, когда блюдо подают кушать.

Рецепт домашней лапши для супа (с фото)

Каждый, кто хотя бы раз пробовал кушать блюдо с домашней лапшой, скажет, что она намного вкуснее, чем покупная в магазинах. Естественно, ведь она сделана из проверенных ингредиентов, с любовью и теплотой. Рецептов (как сделать домашнюю лапшу для супа) много. Рассмотрим несколько из них.

Классический вариант

В небольшую мисочку положить одно яйцо. Добавить примерно две столовые ложки воды. Соль добавлять необязательно, потому что лапша добавляется в подсоленный бульон. Все тщательно перемешать.

Далее постепенно насыпается мука, просеянная через сито. Сначала мешается ложкой, затем руками. Количество муки зависит от сорта и влажности. Тесто должно получиться плотным и крутым. После этих процедур готовое тесто должно отдохнуть около получаса.

Отдохнувшее тесто разминается руками, хорошо замешивается. Затем оно раскатывается скалкой. Должен получиться пласт толщиной 1-2 мм (чем тоньше, тем лучше).

Далее тесто посыпать мукой, чтобы к рукам не прилипало, и скатать в рулет (не очень туго, иначе стенки рулета прилипнут друг к другу и лапша не получится). Острым ножиком нарезать тонкой соломкой.

Лапша готова. До добавления в бульон ее нужно немного растрясти и оставить подсохнуть.

На подсыхание может уйти полчаса, а то и час. Поэтому рекомендуется лапшу делать заранее. Некоторые хозяйки не кладут в мясной бульон с овощами лапшу, а варят ее отдельно в другой кастрюле. Причина этого – если после растряски на лапше осталась мука, то суп получится мутным.

Есть и другие варианты

Рассмотрим пошаговый рецепт домашней лапши для супа с грибами. Приготовление грибной лапши аналогично вышеописанному, но есть некоторые моменты.

Грибы можно брать любые (желательно белые, шампиньоны, подберезовики). Их тщательно моют и мелко нарезают. На сковородке тушат грибы с добавлением подсолнечного масла и сметаны (можно использовать майонез). Когда грибы станут румяными и испарится вся находящаяся в них влага, огонь выключают.

Следующим шагом будет перекручивание грибов на мясорубке.

Затем в кастрюлю добавить одно яйцо, немного соли и приправ. Все смешивается и взбивается. Затем в эту же кастрюлю добавляются 0,5 столовой ложки майонеза и натертые грибы. Все тщательно перемешивается. Постепенно добавить муку, до получения крутого теста.

Как и в первом рецепте, тесто должно немного отдохнуть, затем раскатывается тонким пластом.

Далее делается рулет и тонкой соломкой нарезается грибная лапша. Для тех, кто не дружен с майонезом, можно посоветовать использовать сметану.

Суп с домашней лапшой с сыром

Некоторые хозяйки готовят лапшу на оливковом масле и желтках. Желтки придают лапше приятный аппетитный золотистый цвет. А это очень важно. Потому что любой человек перед тем, как начать есть какое-то блюдо, сначала «ест его глазами».

Сырная домашняя лапша (пошаговый рецепт и фото супа прилагается) готовится, так же как и грибная лапша. Требуются такие ингредиенты, как: мука, одно яйцо, 30 грамм сыра (твердый сорт), 0,5 ст. ложки майонеза, масло подсолнечное, нужные приправы.

В глубокой кастрюле смешиваются яйцо, соль и приправы — по вкусу. Миксером взбивается одну минуту. В данную смесь вбивается майонез и натертый сыр. Все еще раз взбивается. Добавляя по 1 столовой ложке муки, тщательно перемешивают. Тесто получается крутым. Ладони намочить растительным маслом и вымешивать тесто до отлипания от рук. Далее раскатывается тонкий пласт, который скатывается в рулет. Затем режется лапша. Готовую заготовку оставить на ночь для подсыхания.

Хозяйкам на заметку

Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления супа с домашней лапшой. Помимо описанных выше, можно предложить еще и такие варианты приготовления лапши:

1. Без добавления воды. Используются: 1 стакан муки, 3 яйца, соль — на кончике ножа. Единственный минус этого рецепта в том, что приходится использовать больше яиц, чем для обычного классического рецепта. Но дело того стоит. Тесто получается насыщенным. Приготовление несложное. Мука просеивается и насыпается горкой на доску. Посередине делается углубление. Туда добавляется соль и взбитые яйца. Все перемешивается. Тесто готово.
2. С добавлением молока. Рецепт такой же, как классический вариант, только вместо воды добавляется молоко. Дальнейший процесс приготовления идентичен описанным выше.
3. С лимонной кислотой. Тесто готовится по рецепту: 2 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соли – по вкусу, щепотка лимонной кислоты. Взбивается яйцо, затем всыпается соль и лимонная кислота. Затем в ход идет вода, за ней мука. Надо стараться, чтобы не образовались комочки. Заготовка для лапши готова.
4. Если есть желание, можно лапшу покрасить. Например, чтобы получить зеленую лапшу, вместо воды можно использовать пюре шпината. А для получения красной – томатный либо свекольный сок.
5. Лапшу можно нарезать не только тонкой соломкой. Некоторые любят толстые или нарезанные ромбиками. Можно использовать фигурные ножи.
6. Для того, чтобы нарезанная лапша быстрее подсохла, можно прибегнуть к помощи духовки (при температуре 60 градусов подержать полчаса).
7. Можно сделать при желании гречневую лапшу (вместо пшеничной муки добавляется гречневая) или рисовую (добавляется рисовая мука).

Готовим вкусный суп–лапшу

Суп-лапша домашняя (на фото ниже) – это универсальное блюдо, простое в приготовлении и безумно вкусное. Для ее приготовления сначала варится бульон из хорошего отборного мяса и косточек. Как только бульон закипит, в него добавляется соль (1 столовая ложка). Далее на медленном огне варится бульон. В зависимости от мяса время приготовления разное (курица варится час, говядина – полтора-два часа). Когда пройдет это время, мясо из бульона вынимается и туда добавляются готовые овощи. На сильном огне они варятся примерно десять минут. Далее в ход идет подготовленная лапша. Еще минут 5-7, и вкусный суп готов. Добавленные специи, лавровый лист, зелень усилят вкус блюда.

Советы и рекомендации

Лапшу можно делать и без яиц. Для этого в муку (100 грамм) добавляется куркума (чуть меньше половины чайной ложки). Перемешивается. Добавляется вода горячая (50 градусов) и подсолнечное масло (10 грамм). Замешивается тесто.

В качестве зелени подойдут петрушка, базилик, укроп. В готовое блюдо можно добавить порубленные дольки чеснока. Можно при подаче супа-лапши с курицей по-домашнему украсить его отварными яйцами. Кроме лука и моркови в суп-лапшу можно добавить кукурузу (в любом виде), клецки, грибы, капусту, перец и так далее. Вариантов огромное множество, и каждый ингредиент по своему украсит, придаст ароматный вкус будущему супу.

Послесловие

В магазинах огромное количество различных макаронных изделий. Но сделанная своими руками лапша будет намного питательнее, ароматнее и вкуснее. Покупная лапша не сравнится с самодельной, потому что сделана из проверенных и безопасных ингредиентов. Несмотря на то что в супе-лапше немного ингредиентов, он получится полезным для здоровья, сытным и востребованным. Поэтому любая хозяйка должна уметь готовить этот суп и держать в своем сундучке пару-тройку (может, и больше) рецептов приготовления.

Молочная лапша, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для лапши просейте муку с солью горкой. В центре сделайте углубление, вбейте в него яйца, добавьте желтки.

Шаг 2

Взболтайте яйца с желтками вилкой, затем начинайте постепенно смещивать с мукой, подсыпая ее с краев. Тесто для лапши будет очень тугим, но воду все равно не добавляйте. Вымешивайте до эластичности, затем заверните тесто для лапши в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30–60 мин.

Шаг 3

Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном, положите корицу и доведите до кипения. Добавьте сгущенного молока по вкусу и чуть-чуть соли. Молоко не должно быть слишком сладким. Закройте крышкой и отставьте.

Шаг 4

Приготовьте лапшу. Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм. Если у вас есть машинка для пасты, это гораздо легче делать с ее помощью.

Шаг 5

Нарежьте получившийся пласт полосками толщиной 3–4 мм. Оставьте немного подсохнуть. Этого количества лапши хватит на суп – и еще останется порция для 1 человека, которую можно сварить на ужин и подать с любым соусом по вашему желанию.

Шаг 6

Верните кастрюлю с молоком на огонь, удалив коричную палочку. К моменту готовности лапши молоко должно опять закипеть.

Шаг 7

В большой кастрюле вскипятите 3 л воды, добавьте соль и сахар. Положите лапшу и варите 2 мин., не больше.

Шаг 8

Откиньте лапшу на дуршлаг, слегка обсушите и сразу же переложите лапшу в молоко. Доведите до готовности (лапша должна быть мягкой, но не слишком), 1–2 мин. Подавайте молочную лапшу немедленно.

Полезный совет

Корицу в рецепте молочной лапши можно заменить натуральной ванилью. Положите стручок в молоко и прокипятите в течение 3 минут. Ваниль удалите. И лишь затем используйте молоко по рецепту.

Кстати

В качестве подсластителя для молочной лапши по нашему рецепту допустимо использовать не сгущенное молоко и сахар, а мед, который сделает вкус блюда более интересным и оригинальным.
 

рецепты, ингредиенты, правила приготовления Как приготовить лапшу рамен в домашних условиях

Сытная лапша Рамен представляет собой полноценное обеденное блюдо. В Японии это недорогой фаст-фуд, который можно приобрести в любой точке уличного питания. Обычно подается угощение прямо в наваристом бульоне с разнообразными аппетитными добавками. Например, с мясом, зеленью, овощами, яйцами.

Словом «Рамэн» называют не только популярное японское блюдо, но также саму лапшу, которая составляет его основу. Сегодня можно попробовать угощение в кафе и ресторанах или купить готовую лапшу быстрого приготовления в упаковке. Останется просто залить ее кипятком и добавить специи.

Конечно, истинный вкус обсуждаемого оригинального блюда можно почувствовать только в том случае, если оно свежеприготовленное. Но сегодня его рецепт легко повторить в любой стране даже в домашних условиях.

Для правильного Рамэна лапша должна быть приготовлена своими руками из самых качественных, свежих продуктов.

1. Сначала тщательно вымешивается тесто.
2. Затем, оно разрезается на полоски и вытягивается.
3. Далее, снова складывается пополам и опять вытягивается.
4. Процесс повторяется до тех пор, пока перед кулинаром не окажется достаточное количество лапши.

Состав, калорийность и пищевая ценность

Нередко можно услышать словосочетание «корейская лапша Рамэн». Она ничем не отличается от японской. Просто это блюдо считается традиционным для кухни сразу нескольких азиатских стран. А родиной лапши и вовсе оказался Китай.

Как уже было отмечено выше, основой угощения становится крепкий ароматный бульон, который может быть приготовлен из курицы, рыбы или мяса, а также самодельная лапша.

Интересно, что по оригинальному рецепту последняя готовится именно с водой, полученной в озерах Монголии. Считается, что эта жидкость имеет идеально подходящий для лапши состав. В результате тесто приобретает нужную консистенцию и оттенок (желтоватый). Вместо этой самой воды, можно использовать и обычную минералку.

Кроме жидкости, в состав лапши входит мука, соль и яйца. Правда, со временем классический рецепт сильно трансформировался и сегодня в нем удастся встретить также растительные масла и другие компоненты. Дополнить блюдо можно вареными/жареными яйцами, пекинкой, шпинатом, соленьями и маринованными овощами/грибами, а также водорослями.

Если говорить именно о сухом быстром варианте такой лапши без дополнительных добавок, то ее калорийность получилась 337 ккал на 100 г продукта. Много в нем и углеводов – 69,7 г. Содержатся в продукте белки – 10,4 г и жиры – 1,1 г.

Конечно, при использовании дополнительных ингредиентов (бульона, мясных кусочков, жареных яиц) калорийность блюда будет значительно увеличиваться.

Как приготовить лапшу Рамен в домашних условиях

Основу для оригинального азиатского блюда можно приготовить самостоятельно дома. Традиционный рецепт был удобно адаптирован для отечественных хозяек.

Ингредиенты:

• целые яйца – 2 шт.;
• яичные желтки – 2 шт.;
• первосортная мука – 350 г;
• кунжутное масло – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Соединить все указанные в рецепте части сырых яиц.
2. Добавить масло и соль.
3. Всыпать в массу муку через мелкое сито.
4. Тщательно размять продукты руками, собрать в комок. Оставить в таком виде на час, не убирая в холод.
5. Вымесить смесь до гладкости. Разрезать на 2 части.
6. Каждую не менее 10 раз протянуть через специальную машинку или просто растянуть руками. После очередного растягивания складывать пласт в 2 – 3 раза и повторять процедуру.

Последний раз вытянуть тесто очень тонко (толщина около 1,5 мм). Разрезать полосками желаемого размера. Пересыпать мукой.

Чем можно заменить лапшу в приготовлении блюд

Если нет времени на приготовление лапши Рамэн, в выбранном блюде ее можно заменить другими продуктами. Например, обычными спагетти. Но лучше взять лапшу быстрого приготовления.

Если хочется отказаться от любых макаронных изделий, но приготовить суп по принципу Рамена, можно взять в качестве его основы белый/коричневый рис. Он также сделает суп более сытным.

Суп со свининой и японской лапшой

Ингредиенты:

• мясо с жировыми прослойками – 350 г;
• грибы шиитаке – 250 г;
• лапша – 200 г;
• чили – 1 маленький стручок;
• измельченный корень имбиря – 1 ч. ложка;
• соевый соус – 2 десертные ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную жирную свинину порезать полосками.
2. Залить мясо водой и варить 12 – 14 минут под крышкой.
3. Добавить мелкие кусочки перца (без семян), имбирь, грибы (каждый разрубить на 4 части).
4. Влить соевый соус, добавить лапшу.
5. Через 8 – 9 минут попробовать блюдо и при необходимости досолить.

Разлить угощение по тарелкам и украсить кунжутом.

Как приготовить с говядиной

Ингредиенты:

• говядина – 200 г;
• готовая лапша – 200 г;
• соль;
• свежий чеснок – 2 зубка;
• говяжий бульон – 1 ст.

Приготовление:

1. Необходимо заранее сварить ароматный крепкий бульон из говядины на кости. В процессе можно добавлять в него любимые специи, лаврушку, овощи (лук, морковку), коренья. Уже готовый бульон процедить.
2. Подготовленное мясо порезать тонкими пластинками и обжарить на любом жире до румяности. Посолить, смешать с размятым чесноком.
3. Отдельно сварить до готовности лапшу в соленой воде. Или просто залить кипятком продукт быстрого приготовления.
4. Выложить лапшу в порционные тарелки. Залить бульоном.

Сверху рассыпать кусочки жареного мяса. Все перемешать.

Готовим с кальмарами

Ингредиенты:

• уже сваренная готовая лапша – 400 г;
• тушка кальмара – 200 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• очищенная вода – 2 л.;
• майонез – 1 ст.;
• соевый соус – 100 мл;
• рисовый уксус – 50 мл;
• кунжутное масло – 40 мл;
• молотый имбирь – 2 щепотки;
• соус шрирача – 50 мл;
• свежая зелень – 1 пучок;
• жареный кунжут – 1 горсть;
• мисо паста – 100 г;
• сахар – 30 г;
• соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Залить водой очищенные лук и морковь. Добавить всю зелень, имбирь и чеснок (2 зубка). Варить 40 – 45 минут, снимая пену с поверхности.
2. Процедить готовый бульон. Влить соевый соус (80 мл) и добавить мисо пасту. Хорошо размешать компоненты.
3. Майонез соединить с соусом шрирача, маслом (половиной), оставшимся размятым чесноком и соевым соусом.
4. Огурец порезать тонкими кружочками. Залить смесью уксуса, соли и сахара. Оставить на 25 минут.
5. Кальмара очистить от всего лишнего. Нарезать колечками. На полминуты залить кипятком.
6. На дно порционных мисок выложить готовую лапшу. Все залить бульоном. Сверху распределить колечки морепродукта.
7. Добавить маринованные кусочки огурца, острый соус, оставшееся масло.

Украсить блюдо обжаренным кунжутом. Можно использовать для этой цели и остатки зелени.

Суп Тори Рамен с курицей

Ингредиенты:

• готовая (уже сваренная) лапша – полкило;
• куриные кости – полкило;
• куриные крылья – 300 г;
• соевый соус – ½ ст.;
• имбирь – 20 г;
• соль и зелень.

Приготовление:

1. Варить части куриной тушки полчаса.
2. Получившийся бульон процедить. Залить в него соевый соус, добавить мелко тертый имбирь. При необходимости досолить.
3. Готовую лапшу разложить по тарелкам. Залить бульоном.
4. В каждую порцию отправить часть снятого с костей куриного мяса.

Украсить угощение свежей зеленью.

Можно готовить оригинальный японский суп из бюджетной лапши быстрого приготовления. Пачки с ней отыщутся в каждом супермаркете. Лапшу понадобится просто залить любым горячим бульоном, добавить вареное/жареное мясо, яйца и зелень. Конечно, такой рецепт будет далек от оригинала, зато удастся быстро и просто порадовать себя практически ресторанным обедом.

Оригинальный суп Рамен – вкусное и сытное блюдо японской кухни, которое особенно популярно в Корее и Китае. Он представляет собой тонкую лапшу с добавлением мяса, яиц, овощей, соуса и душистых специй. Благодаря удачно подобранным компонентам угощение имеет незабываемый аромат, изысканный вкус, аппетитный вид и доступно для приготовления в домашних условиях.

Восточное блюдо, сваренное классическим способом, является основой для других разновидностей супа Рамен.

Все ингредиенты для него необходимо готовить отдельно, соблюдая определённую последовательность, а затем разложить по тарелкам и залить горячим бульоном.

Требуемые продукты:

• лапша пшеничная – 0,2 кг;
• два яйца;
• свинина – 0,28 кг;
• курица – 0,35 кг;
• четыре дольки чеснока;
• соевый соус, зелень, жгучий перец – на свой вкус;
• сельдерей – 3 стебля;
• имбирь – 23 г.

Готовим:

1. Мясо курицы и свинины хорошенько промыть, затем поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить вместе.
2. Через четверть часа добавить в бульон порезанный чеснок, несколько колец острого перца, сельдерей, немного свежей зелени и кусочек имбиря.
3. Продолжать готовить на минимальном огне около 45 минут, пока мясо не станет мягким.
4. Готовый бульон пропустить через сито, а мясо переложить в отдельную тарелку. Затем в горячую жидкость добавить соевый соус и размешать.
5. Яйца сварить вкрутую, потом остудить, почистить и смазать соевым соусом, чтобы они окрасились в светло-коричневый цвет.
6. Лапшу отварить до полуготовности, после чего нарезать пластинами свинину и измельчить зелень.
7. Теперь положить равное количество лапши в глубокие тарелки, добавить в каждую из них несколько кусочков мяса, разрезанное на две части яйцо, зелень и залить горячим бульоном.

Японский суп Рамен готов. Подавать его нужно в тёплом виде со специальными палочками. К нему желательно предложить нарезку из спелых огурцов и помидоров.

Со свининой и японской лапшой

Рецепт этого блюда довольно простой, поэтому его сможет освоить даже начинающий повар. Для супа со свининой понадобится японская лапша Соба или Сомен: оба сорта красиво выглядят в готовом виде и имеют изумительный вкус.

Требуемые продукты:

• свиное мясо – 1,2 кг;
• щепотка корицы;
• имбирь – 25 г;
• японская лапша – 0,7 кг;
• соль – 18 г;
• сахар-песок – 15 г;
• кинза, петрушка – 5 веточек;
• соевый соус – 0,2 л.

Готовим:

1. Свиное мясо порубить на квадратные кусочки, тщательно вымыть и поместить в ёмкость с водой. Затем отварить мясо в течение получаса, после чего вынуть и переложить в другую ёмкость, а бульон посолить.
2. В кастрюлю с варёным мясом добавить имбирь, насыпать корицу и налить немного бульона.
3. Затем поместить на плиту, закипятить, насыпать сахар и ввести соевый соус, после чего продолжить готовить в закрытой посуде около трёх часов.
4. Теперь жаропрочную миску заполнить водой, довести её до кипения и засыпать лапшу. Через пять минут слить всю жидкость, достать лапшу, разделить её на порции и положить в тарелки.
5. После этого снова набрать в кастрюлю воду (1 литр), и когда она закипит, влить оставшийся бульон. Затем добавить кусочек свиного жира, проварить три минуты и выключить печь.

Налить ароматный отвар в тарелки с лапшой, потом положить ломтики нарезанного мяса и посыпать измельчённой зеленью. Суп со свининой рекомендуется употреблять свежим и горячим.

Как приготовить с говядиной

На приготовление Рамена с говядиной потребуется немного времени, поскольку для него не нужно отдельно варить бульон. В качестве заливки здесь будет использоваться ароматный отвар, в котором готовилась яичная лапша.

Требуемые продукты:

• говядина – 0,3 кг;
• вода – 1,2 л;
• три яйца;
• лапша яичная – 0,32 кг;
• два чесночных зубчика;
• имбирь – 23 г;
• нори – 12 г;
• соус соевый – 75 мл;
• соль, зелёный лук, острые специи – сколько понадобится.

Готовим:

1. Говяжье мясо помыть и нарезать небольшими брусочками. Потом выложить их в сковородку с маслом и обжарить в течение часа. В конце присолить, заправить специями и добавить нори.
2. Отварить яйца, потом удалить с них скорлупу и нарезать кружками.
3. Закипятить воду в кастрюле, затем налить в неё соевый соус, положить имбирь и порезанный на дольки чеснок. После чего добавить лапшу и проварить пять минут.

Подавать японский суп надо порционно, положив в тарелки с лапшой кусочки жареной говядины, яичные дольки и крупно порезанный зелёный лук. Замечательное угощение поднимет настроение и отлично насытит во время обеденного перерыва.

Суп Тори Рамен с курицей

Ещё один несложный рецепт супа Рамен с курицей, который готовится буквально за десять минут. Такое блюдо поможет быстро накормить семью, когда нет времени на долгое приготовление пищи.

Требуемые продукты (на одну порцию):

• отварная курица – 120 г;
• соевый соус – 20 г;
• лапша Рамен – 170 г;
• морковка;
• бульон куриный – 0,4 л;
• долька чеснока;
• морская соль – 2 г;
• два пера зелёного лука;
• болгарский перец – 40 г;
• половина варёного яйца.

Готовим:

1. Перец, морковь и чеснок вымыть проточной водой, затем нашинковать длинными и узкими полосками. Курицу порезать крупными кубиками.
2. В кипящий бульон поместить нарезанное мясо, засыпать нарезанные овощи, налить соус, присолить и готовить четыре минуты, потом отставить.
3. Лапшу необходимо сварить отдельно, затем выложить в тарелку и заправить бульоном.

Готовое блюдо рекомендуется украсить колечками зелёного лука и положить разрезанное пополам яйцо. Суп Тори Рамен с курицей получается питательным, аппетитным и может стать прекрасной альтернативой поднадоевшим первым блюдам.

Готовим с кальмарами

Удивить родных и друзей во время ужина поможет японское блюдо с кальмарами. В его составе обычно присутствуют разные виды морепродуктов, а подаётся угощение со специально приготовленным соусом.

Требуемые продукты:

• морские, гребешки, креветки, мидии, кальмары – 0,32 кг;
• лапша Рамен – 0,3 кг;
• маленький кабачок;
• морковь, сладкий перец – по 45 г;
• лук-порей, кинза – 50 г;
• соевый соус, рисовое вино – по 60 мл;
• кунжут, имбирь, чеснок – на своё усмотрение.

Готовим:

1. Морепродукты поместить на сковородку с оливковым маслом, добавить к ним молотый имбирь, измельчённый чеснок и обжарить в течение пяти минут.
2. Лапшу сварить, следуя инструкции на упаковке.
3. Соединить рисовое вино с соевой приправой, затем добавить мелко нарезанную зелень и перемешать.
4. Полученным соусом залить разложенную по тарелкам лапшу и посыпать кунжутными семечками.

Пикантный суп Рамен с морепродуктами готов.

Его желательно употребить сразу, поскольку остывшее угощение теряет свой аромат и будет не таким вкусным.

Японское первое блюдо с рыбой

Такой суп очень понравится любителям рыбных блюд. В его состав входит много овощей, которые замечательно гармонируют с нежным бульоном из трески, карпа или форели.

Требуемые продукты:

• лук, брокколи, морковь – по 50 г;
• кукуруза – 180 г;
• рыба (любая) – 0,32 кг;
• яйца (отварные) – 2 шт.;
• японская лапша – 55 г;
• соус из сои – 25 мл;
• перец молотый, морская соль – по своему вкусу.

Готовим:

1. Рыбу выпотрошить, промыть и сварить. Готовое мясо достать, отделить филе от костей и порезать на квадратные куски. Отвар процедить и снова залить в кастрюлю.
2. Лук с морковкой почистить, сполоснуть проточной водой и нарезать маленькими прямоугольниками. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
3. Нарезанные овощи вместе с кукурузой поместить в сковороду и обжарить на жире до золотистого оттенка.
4. Затем отварить лапшу и выложить её в порционные мисочки.
5. Рыбный бульон закипятить, добавить в него соль, соус и остальные специи. Проварить около минуты, затем погасить конфорку.
6. Теперь каждую порцию лапши засыпать тушёными овощами, положить несколько рыбных кусочков, полить бульоном и украсить половинками яиц.

Японский суп Рамен с рыбой поставить на стол и предложить попробовать всем присутствующим. Подавать его следует с деревянными палочками.

Азиатский суп Кимчи Рамен

Рецепт этого угощения включает в себя использование острой капусты кимчи, которую добавляют в блюдо, чтобы придать своеобразный приятно-острый вкус. В состав Азиатского супа не входит мясо, поэтому он подойдёт для вегетарианского питания.

Требуемые продукты:

• лапша Рамен – 0,43 кг;
• капуста кимчи – 200 г;
• шампиньоны – 130 г;
• нори – 60 г;
• вода – 2,6 л;
• сыр тофу – 0,4 кг;
• острые приправы, зелёный лук, крупная соль – на вкус.

Готовим:

1. В кастрюлю налить воду, затем закипятить её, посолить и положить лапшу.
2. Через минуту добавить тофу, нарезанные пластинами грибы, ввести специи и варить ещё четыре минуты.
3. После этого поместить суп в объёмные тарелки, сверху выложить кимчи, нори и измельчённую зелень.

Азиатский суп Кимчи Рамен можно приготовить и на мясном бульоне из телятины или свинины, затем дополнить блюдо отварными яйцами – получится тоже очень вкусно. Приятного аппетита!

Иногда хочется побаловать себя и близких изысками восточных блюд. Суп рамен является хорошим вариантом японской кухни. Он очень популярен и имеет аналоги в других восточных странах.

Рамен рецепт включает в себя простые и питательные ингредиенты, имеющие доступную цену. Быстрый процесс приготовления и множество разнообразных рецептов делают это блюдо привлекательным для многих гурманов.

Приготовление идеального японского рамена: секреты известного блюда

Все начинается с правильно подобранной лапши. Это главный ингредиент, и для каждого рецепта она может быть разного вида. Используют пшеничную и яичную лапшу. Но идеальной будет считаться та, которая готовится за несколько минут.

Правильный бульон является основой любого супа. Его вкусовые качества определяют конечный результат блюда. Для его приготовления можно использовать свинину или говядину. В овощном супе отвар готовится только на овощах. Это отличный вариант для постных блюд.

Есть рецепты, которые не используют отвар. Его заменяет соевый соус с различными специями и пряностями. Они гармонично дополнят вкус, особенно если добавить острый перец и немного имбиря.

В традиционном супе рамен не изменяют рецептуру. Хотя сами японцы часто проводят эксперименты с новыми рецептами, добавляя другие ингредиенты. Каждый рецепт определяется личными вкусовыми предпочтениями.

В процессе приготовления не стоит бояться экспериментов. В составе рамена может быть свинина либо говядина. Имеется состав из морепродуктов. Также можно разнообразить овощной состав кинзой, тофу, зеленым луком или авокадо.

Классическая рецептура рамена

В данном случае все ингредиенты готовятся по отдельности в определенном порядке. Суп рамен со свининой – это первоначально изобретенный рецепт блюда. Количество компонентов прямо пропорционально количеству порций. Подготовим следующие продукты:

• свинину;
• лапшу быстрого приготовления;
• соль, сахар;
• соевый соус;
• топленый свиной жир;
• имбирь;
• корицу;
• зелень (лук или петрушку).

Для начала следует приготовить свинину, предварительно нарезав ее ломтиками. По времени варка займет 30 мин. Появившуюся пенку необходимо снять, а воду посолить. Отвар должен отстояться, если от вареного мяса отделились разные фракции, то их убирают. Чистый бульон переливают в другую тару.

В чистую кастрюлю укладывают имбирь и корицу. Сверху выкладывают отварное мясо и заливают немного бульоном так, чтобы он слегка покрывал мясо. Все это нужно вскипятить и добавить специй по вкусу. Далее поливают соевым соусом и накрывают кастрюлю крышкой меньшего диаметра. На нее кладут груз, чтобы посильнее прижать мясо, так оно окажется целиком в бульоне. Таким образом, варка продолжается до 4 часов.

Следующей готовится лапша. Она варится достаточно быстро, не более 5 мин. В готовом виде ее разделяют на необходимое количество порций без воды.

Чтобы получить достаточное количество бульона, нужно взять до 1 л воды и вскипятить. Затем разбавить оставшимся бульоном и, доведя до кипения, подержать несколько минут. В процессе кипения добавляют топленый свиной жир. Готовый бульон разливают по чашкам. В конце добавляют готовое мясо и украшают зеленью.

Имея достаточно опыта в кулинарном деле, приготовить суп рамен можно и дома. В процессе готовки главное – иметь в специях осторожность. Если с первого раза не получилось, это не беда! Компоненты классического японского рамена не являются редкими и дорогостоящими, поэтому его можно приготовить снова.

Грибной рамен для поста

Этот рецепт понравится вегетарианцам и всем постящимся. Основными его компонентами считаются овощи и грибы. Бульон также готовится на овощах. Рассмотрим список ингредиентов для двух порций:

• две порции сушеных грибов шиитаке;
• лапша;
• 100 г цукини;
• часть болгарского перца;
• морковь;
• репчатый лук;
• 5 ст. л. соевого соуса;
• перец чили, зелень, имбирь;
• морепродукты по желанию.

Готовка начинается с грибов. Их замачивают в кипятке на 2 часа. Грибы шиитаке можно заменить или шампиньонами. Тогда вымачивать их в кипятке не следует.

Готовые грибы проваривают в литре воды 15 мин. Цукини нарезают мелко, а все остальные овощи соломкой. Затем обжаривают на постном масле до 5 мин, добавляя в овощную смесь соевый соус (3 ст. л.), перец чили, имбирь. Обжаренное содержимое выкладывают к грибам и проваривают 5 мин.

Конечным ингредиентом будет лапша, ее добавляют в общее содержимое и варят не более 5 минут. В конце заправляют соевым соусом и украшают зеленью. По вкусовым предпочтениям добавляют морепродукты. Блюдо готово!

Японский суп и мясо ТяСю

Рецепт приготовления отличается от классического способа тем, что свинина готовится особым образом. В данном случае ее используют не только для супа, но и на второе, и для холодных закусок.

Мясо предварительно обжаривают, пока не появится золотистая корочка. Затем проваривают, добавляя овощи. Чтобы свинина получилась мягкой и сочной, ее тушат на медленном огне около часа. Готовое блюдо раскладывают по тарелкам.

Соус «Деми – Глясс» и суп рамен

Рецептура уникальна тем, что совмещает японское блюдо с французским соусом. Все составляющие рецепта готовятся вместе. Нарезанные овощи и мясо заливаются куриным отваром. Все проваривают в течение 5 мин.

Отдельно готовится только лапша и перепелиные яйца. Распределив ее на порции, добавляют мясо и бульон. Украшением является зеленый лук, а для особенного аромата добавляют немного кунжутного масла.

Суп рамен из яичной лапши

Для всех любителей кулинарии это самый простой рецепт. Можно использовать купленную лапшу или сделать ее самому.

Приготовление начинают с варки лука и свинины. Далее на растительном масле обжаривают чеснок и проваренное мясо. Туда же добавляют сахар с соевым соусом. Содержимое обжаривают пару минут. В конце украшают зеленью.

Японский суп с курицей

Тори рамен с курицей – настоящая еда быстрого приготовления по-японски. Из мясных составляющих имеется только куриная мякоть. Нарезав ее кусками, добавляют в закипающий . Нашинкованные овощи отправляют туда же и варят пару минут, засыпая специями.

Отваренные лапшу и яйца выкладывают на тарелку и заливают бульоном с мясом. Блюдо посыпают зеленым луком. На весь процесс уходит около 5 минут.

Это настоящий диетический суп рамен. Этот рецепт также подойдет вегетарианцу.

Он начинается с приготовления отвара из грибов и сыра. Затем отдельно обжаривают грибы и лук, а в конце заливают отвар. Содержимое кипятят.

Готовые ингредиенты заливают отваром и украшают нарубленной зеленью.

Заключение

Как видно из рецептов, для приготовления подобных блюд не обязательно увлекаться японской кухней. При желании такой едой можно приятно удивить гостей и близких. Японский рамен принято есть из глубокой тарелки, а в качестве столовых приборов используют палочки. Чтобы подача к столу была правильной, нужно украсить получившееся блюдо. Для этого подойдут зелень, половинки яйца, мясные ломтики или авокадо. В результате все будет выглядеть аппетитно и вкусно.

Японское слово Рамен считается производным от термина «ламянь». Часть историков-лингвистов считает, что это тот же лагман из Средней Азии, а часть востоковедов видит в нем китайский иероглиф, который переводится как лапша. Но почти единогласно ученые причисляют рамен к блюдам тюкарёри, рецепты которых когда-то пришли из-за границы и были адаптированы под вкусы местных жителей.

История рамен

Сегодня рамен считается настоящим культурным наследием Японии, а в Иокогаме даже работает музей этого блюда. Но когда-то лапша с бульоном была обычной пищей работяг. Именно для рабочего класса, наемников из Китая, торговцы готовили и продавали прямо на улице с лотков горячее и сытное кушанье.

После второй мировой войны рамен получил еще большую популярность. Произошло это благодаря тому, что многие солдаты, вернувшись из Китая на гражданку, к обычной жизни, открыли собственный бизнес, начав готовить и продавать полюбившееся блюдо.

Окончательно сделал рамен бессмертным Момофуку Андо, который в1958 году открыл рецепт лапши быстрого приготовления. С ее появлением приготовить рамен по классическому или любому другому рецепту в домашних условиях стало очень просто, и блюдо навсегда вошло в состав семейного меню.

Лапша рамен

От названия целого блюда переняли наименование некоторые ингредиенты. Например, специальную лапшу для этого кушанья так и называют – рамен, по аналогии с лагманом. В магазине запросто можно найти упаковки от различных производителей с маркировкой «лапша для лагмана», так и здесь.

Кроме самой лапши рамен, для приготовления в домашних условиях подойдут многие сорта японской лапши. Ингредиенты быстрого приготовления облегчат процесс. С пшеничной лапшой, лапшой удон и соба – вкус блюда получится более необычным и пикантным. Хотя правильнее готовить рамен из лапши собственного приготовления, так сегодня делают только в лучших ресторанах японской кухни, потому что это длительный и трудозатратный процесс.

Приготовление бульона

Это основа блюда. Именно от вкуса бульона зависит, насколько удачным получится все кушанье. Бульон для рамена может быть мясным, рыбным или овощным. Благодаря сочетанию различных соусов и добавок лапша с бульоном отлично подходит, в том числе для вегетарианского меню.

Почти все ингредиенты готовятся отдельно друг от друга, а соединяются вместе непосредственно перед подачей, в тарелке. Как готовить бульон, зависит от типа рамена. Главное требование – он должен быть очень крепким, насыщенным, но уже очищенным от различных осадков и примесей.

Рецепт рамен с говядиной

Является одним из самых выразительных и очень сытных блюд. В качестве топинга можно использовать:

Все эти составляющие готовятся заранее, а перед подачей просто добавляются в тарелку к уже отваренной пшеничной лапше. Из говядины на кости готовится крепкий бульон, мясо нарезается ломтиками и укладывается в сервировочную тарелку. Готовый бульон заправляется кунжутным маслом, соевым и устричным соусам. По вкусу добавляется соль и перец. Темный бульон наливается в тарелку, чтобы чуть покрыть все ингредиенты. Подается горячим.

Рецепт Рамен с курицей или цыпленком

Лапша с бульоном, приготовленным из курицы или цыпленка, получается более нежным и диетическим. Кроме основных ингредиентов лапши и бульона, в тарелку добавляются:

• Водоросли нори;
• Зеленый лук;
• Мясо цыпленка;
• Морковь;
• Яйцо, разрезанное на половинки;
• Грибы шиитаке;
• Древесные грибы;
• Маринованный бамбук.

Водоросли и грибы необходимо предварительно замочить и отварить, яйцо можно взять маринованное или отварное. Мясо цыпленка порезать небольшими кусочками, как и стебли маринованного бамбука. Для рамена подойдет пшеничная лапша, которую нужно отварить, разделить на порции и разложить по тарелкам к уже приготовленным и порционно поделенным продуктам. Куриный бульон нужно заправить соевыми устричным соусами, подогреть и залить лапшу перед подачей на стол.

Рецепт Рамен со свининой

Вкусное и нежное мясо, рецепт подходит тем, кто не особо следит за фигурой, но обожает открывать новые вкусы. Здесь классический бульон дополнен рядом ингредиентов:

• Творог тофу;
• Вареное или маринованное яйцо;
• Древесные грибы;
• Морковь;
• Зеленый лук;
• Чеснок;
• Водоросли нори;
• Свежая кинза.

Для блюда идеально подойдет лапша быстрого приготовления или пшеничная лапша. Свиной бульон необходимо заправить мисо и соусом кимчи. Мякоть свинины нужно порезать ломтиками и уложить в сервировочные тарелки вместе с другими ингредиентами и порцией лапши. Все содержимое залить горячим крепким бульоном.

Рецепт вегетарианский рамен

Суп-лапша, который не содержит мяса, можно подавать в рамках вегетарианского меню. Для такого блюда все правила будут идентичны за исключением того, что бульон готовится из мяса, птицы или рыбы. В этом случае можно выбрать любой овощной бульон. Наиболее распространенные продукты для его приготовления – это лук, сельдерей, морковь, грибы, болгарский перец, пастернак, шпинат, порей и помидоры. В качестве топингов используются:

• Творог тофу;
• Грибы шиитаке;
• Маринованный бамбук;
• Морковь;
• Зеленый лук;
• Водоросли вакамэ;
• Водоросли нори.

Все продукты приготовить и разделить на порции, уложив в сервировочные тарелки. Готовый бульон заправить мисо-пастой, подогреть и налить в тарелки.

Сервировка и подача

Рамен – не только вкусное, но еще и очень красивое и эффектное блюдо. Таковым его делает правильная подача. В отличие от традиционных русских супов, ингредиенты не нужно засыпать в общую кастрюлю и перемешивать. Мастерство заключается в том, чтобы аккуратно разложить составляющие в тарелке и, не нарушив порядка, залить бульоном, чтобы он чуть покрывал продукты.

Еще один способ сервировки – это раздельная подача всех готовых ингредиентов на стол, каждый – в своей пиале. Отдельно ставится емкость с бульоном. За столом каждый добавляет себе в тарелку любых ингредиентов по вкусу и желанию, а затем заливает бульоном. Едят рамен обычными столовыми приборами, в классическом варианте используют палочки. Сначала из пиалы выпивается бульон, а затем съедается содержимое.

Рамен от «Суши WOK » подается в специальных термо-контейнерах, которые долго сохраняют блюдо свежим и горячим. Даже заказывая доставку, вы точно сможете насладиться неповторимым вкусом и ароматом традиционного японского суп-лапши. 4 рецепта на любой вкус.

Суп Рамен относится к традиционной японской кухне, но завоевал огромную популярность в остальных странах, особенно в Китае и Корее. Рамен представляет собой лапшу быстрого приготовления с различным набором добавок – мясо, курица, овощи, яйца, пророщенные ростки.

Готовят блюдо и из обычной быстрорастворимой лапши и из специальной которая так и называется «Чан рамён», «Rameno» и т.д.

Для приготовления супа обязательно используют такие специи специи, как корица, кайенский, красный и черный перец, куркума, кориандр, свежий или сушеный имбирь. Также добавляют соевый соус, зелень, чеснок, сельдерей, грибы шиитаки, сыр тофу, лимон или лайм, пасту мисо. Чаще всего суп подают с отварными яйцами.

Очень важно для приготовления супа сварить наваристый бульон, который варят из говядины, свинины, курицы или рыбе. Есть варианты этого первого блюда с приготовлением бульона с добавлением костей, хрящей, плавников рыб. Также возможен вегетарианский вариант рамэна на овощном бульоне.

Существует множество вариантов приготовления корейского супа Рамен, и не все они отличаются легкостью и быстротой. Порой время приготовления доходит до 6 часов! Сложно представить себе такую готовку в обычных условиях, поэтому мы сегодня будем готовить упрощенный вариант рамена, которые может приготовить каждый. Суп по этому рецепту получается сытным, с насыщенным вкусом и ароматом! Обязательно попробуйте его приготовить!

Ингредиенты

• мякоть свинины – 400 г;
• яичная лапша – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• кунжут – 2 ст.л.;
• чеснок – 3 зуб.;
• соевый соус – 100 мл;
• зеленый лук – 30 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• пекинская капуста – 200 г;
• специи (перец чили, сушеный имбирь) – по вкусу;
• вода – 1,5 л.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции. Время приготовления – 1,5-2 ч.

Приготовление

Мякоть свинины нарезаем тонкими ломтиками. Мясо для этого слегка подмораживаем, иначе оно будет слишком мягким и нарезать его будет трудно. Промываем мясо под холодной водой, тщательно смывая всю кровь, чтобы бульон получился прозрачным.

Заливаем кусочки мяса холодной водой и ставим на огонь. Отвариваем мясо около 40 минут, периодически снимая образующуюся пену.

Огурцы нарезаем тонкой соломкой. Если кожура у овоща огрубела, то лучше ее снять.

На сухой сковороде обжариваем белый кунжут, пока он не приобретет бежевый оттенок.

Затем добавляем к нему мелко нарубленный чеснок и обжариваем буквально минуту. Чеснок не должен подгореть.

Как только от чеснока пойдет аромат, добавляем в сковороду нарезанный огурец. Обжариваем около 2-3 минут.

Шумовкой достаем готовое мясо из бульона и перекладываем его в сковороду. Сам бульон процеживаем, добавляем немного соли, кипятим и пока оставляем в сторонке.

Добавляем к мясу соевый соус, половину половника бульона, сахар и специи, все перемешиваем и томим под закрытой крышкой около 30-40 минут. В идеале нужен пресс, который прижимал бы мясо и обеспечивал его полное погружение в соус весь период томления. Для этого подойдет крышка меньшего размера, на которую можно поставить утяжелитель. В оригинале мясо томится в соевом соусе не 30-40 минут, а 4 часа. Но думаю, что позволить себе такие траты времени на приготовление блюда может только ресторан, нам хватит и этого времени.

Пока мясо тушится в соусе, приготовим остальные продукты. Отвариваем куриные яйца, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Сочные стебли пекинской капусты режем очень тонкой соломкой, сами листья салата нам не нужны. Так мы заменим пророщенные ростки, которые добавляют в Рамен. Иногда, так делают сами корейцы, когда пророщенных ростков нет под рукой, ведь пекинская капуста там весьма популярна.

Зеленый лук промываем под холодной водой и нарезаем. Нарезка может быть любой, небольшими колечками или длинными стрелками.

Когда мясо будет уже готово, только тогда будем отваривать лапшу. Будем использовать любую лапшу, которая есть под рукой. У меня это яичная лапша, ее приготовление занимает всего 3-4 минуты. Отвариваем лапшу, затем откидываем ее на дуршлаг и оставляем на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость.

Последний шаг в приготовлении Рамена по-корейски – собираем все ингредиенты. Раскладываем лапшу по тарелкам, по краям выкладываем мясо, пекинскую капусту и порезанное на две половинки яйцо. Добавляем бульон и посыпаем зеленым луком. Саму лапшу едят палочками, а для бульона используют специальную ложку или выпивают в конце. Приятного аппетита!

Рецепт бабушкиной лапши II | Allrecipes

Это замечательный рецепт и такой простой. Я использовал кухонный комбайн. Просто смешайте яйцо и молоко в одной миске и положите сухие ингредиенты в миску. Наденьте крышку, включите комбайн и медленно вылейте влажные ингредиенты через лоток для пищевых продуктов. За считанные секунды он сформирует шар. Немедленно остановите процессор и ВОЙЛА, вот и все! Просто надо его выкатить. Спасибо за рецепт.

Я делал это годами.Я не использую разрыхлитель и раскатываю их как можно тоньше. Бульон — вот что действительно делает их вкусными. Я просто использую несколько банок куриного бульона и добавляю в него несколько кубиков, чтобы он стал крепче. Всем это нравится, и меня часто просят сделать это. Чтобы не образовать большой беспорядок, вы можете раскатать его на посыпанной мукой вощеной бумаге и бросить муку из вощеной бумаги и все такое, когда закончите.

Моя семья любит, когда я готовлю эту лапшу для своего куриного супа с лапшой. Я делал их несколько раз с помощью разрыхлителя, без разрыхлителя, раскатал тонко, раскатал толстым, высушил, а не высох.Лично я люблю добавлять разрыхлитель, он делает их немного более воздушными, мне также нравится, что они раскатаны толще, и их совсем не нужно сушить. Я делаю их, и они идут в горшок, очень быстро и легко. Эта лапша также великолепна на следующий день, так как она остается на ночь в супе, который не становится мягким. Вкусная комфортная еда!

Хороший рецепт, но его определенно следует удвоить количество для семьи из 4 человек. Чтобы лапша не была жесткой, не месите ее. Если вы замесите все это, лапша станет эластичной и жесткой.Замесите тесто, пока ингредиенты не смешаются. Я смешиваю все ингредиенты в миксере KitchenAid и раскатываю вручную. Чтобы минимизировать перегрузку теста, сначала смешайте все влажные ингредиенты, прежде чем добавлять в муку. Затем я разделил шарик из теста на две половины (4 части, если рецепт удваивается) и завернул в пластик, чтобы оставить на 20 минут, чтобы клейковина расслабилась. Это облегчит скручивание и предотвратит усадку. Затем я разрезал пасту ножом для пиццы и сразу же приготовил их.Не нужно ждать 2 часа. Кроме того, я обнаружил, что 1/4 чайной ложки разрыхлителя было достаточно, чтобы придать пасте воздушность. Замораживает тоже хорошо, только перед замораживанием убедитесь, что лапша порезана мукой. Отличный простой рецепт. 4 звезды за отсутствие направлений, 5 звезд за сам рецепт.

Я использую очень большое яйцо и 1 1/2 стакана муки без разрыхлителя / украинский рецепт (я украинец), который использую уже много лет. Я варю лапшу отдельно в подсоленной / промасленной воде. Мука в лапше сделает суп слишком крахмалистым, поэтому готовьте лапшу отдельно el dente.Обжариваю кусочки курицы в специях, отдельно запариваю морковь, добавляю зеленый лук и мелко нарезанный сельдерей, а затем все добавляю к курице. Я сливаю воду с лапши, добавляю немного в каждую миску и поливаю лапшу супом. Если в супе оставить лапшу, она станет слишком мягкой. Когда лапша готова,

Я тоже не понимал, как легко приготовить лапшу самостоятельно! Единственное, что у меня есть, это убедиться, что вы вымочили поверхность, на которой раскатываете их, иначе тесто может быть немного липким.После кипячения они увеличиваются почти вдвое. Я варил их 5 минут в кастрюле с водой с одним кубиком куриного бульона, осушил их, а затем добавил лапшу в свой домашний куриный суп с лапшой, который кипел последние 5 минут. Разрыхлитель не использовала. Я обязательно сделаю это снова! Спасибо за этот простой, но вкусный рецепт лапши!

Я был удивлен, как мало усилий потребовалось для приготовления лапши, особенно после того, как я использовал свой стационарный миксер и крюк для теста, чтобы замесить тесто.Используя нож для пиццы, можно быстро и легко разрезать тесто на полоски. Отличное дополнение к домашнему куриному супу с лапшой! Это хранитель.

Отличная комфортная еда. Следуйте инструкциям, и вы не сможете их испортить. Я отвариваю целую курицу с луком, сельдереем, лавровым листом, солью и перцем, покрытыми водой. Бульон процедить и удалить курицу с костей. Сварить лапшу в бульоне, в последний момент добавить курицу. НЯМ!

Я люблю домашнюю лапшу, она простая и имеет фантастический вкус.Единственное, что я не делаю, это сушу лапшу — в этом нет необходимости. Я бросаю их в миску, присыпаю немного мукой, чтобы все покрылись немного, и бросаю их в кипящий куриный бульон (с уже измельченной курицей) и готовлю до тех пор, пока лапша не будет готова, а бульон не загустеет. Я люблю курицу и лапшу поверх картофельного пюре. Да, в нем много крахмала, но, черт возьми, это когда-нибудь вкусная (в стиле Среднего Запада) еда. Моя мама исправляла это таким образом, когда я была маленькой девочкой, и я горжусь тем, что продолжаю традицию.

Меня это не очень впечатлило, в наши дни трудно найти рецепты (по крайней мере, в Интернете), где вам не нужны изящные и очень дорогие инструменты или гаджеты, чтобы сделать за вас подготовительную работу. Я только что узнал, что этот рецепт не подходит для смешивания, если вы не используете блендер. Я искал что-то более старомодное, где вы можете сделать гору из муки и сухих ингредиентов с небольшим бассейном наверху с яйцами и влажными ингредиентами, чтобы смешать все вместе, но я обнаружил, что это слишком много муки .Я боялся, потому что я не мог проверить их, добавить еще одно яйцо или слишком много молока.

Рецепт овощного супа с лапшой | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 нарезанный ломтиками сельдерей (около 1 стакана)

1 морковь среднего размера, нарезанная ломтиками (около 3/4 стакана)

1 зубчик чеснока, раздавленный

1/4 среднего лука, около 1/2 стакана

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/3 стакана орзо или другой небольшой пасты, яичной лапши или разбитых спагетти

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия (коробка на 1 литр или 2 банки)

Небольшая горсть нарезанных свежих листьев петрушки, базилика или укропа (около 2 столовых ложек)

Сок 1/2 лимона (около 1 столовой ложки)

Свежемолотый черный перец

Рекомендации по сервировке: крекеры из цельной пшеницы и сырные палочки.

Легкая домашняя лапша | Готово всего за пять минут!

Люди почему-то думают, что приготовить домашнюю лапшу с нуля сложно. На самом деле это проще, чем вы думаете. Я хотел поделиться этим простым рецептом приготовления домашней лапши, чтобы вы могли попробовать приготовить ее, а не покупать упаковку замороженной лапши в магазине.

Моя бабушка все время рассказывала мне о том, как делать лапшу своими руками, когда я был молод.Она рассказывала мне, как разрезала их на полоски и раскладывала на стульях, чтобы они высохли. Я так скучаю по ней!

Мне всегда нравится делать вещи с нуля, но в большинстве случаев выигрывает удобство покупки таких вещей, как готовая лапша. Однако, когда дело доходит до рецепта яичной лапши , я всегда использую, когда у меня есть время, чтобы их приготовить. И каждый раз, когда я готовлю свой куриный суп с лапшой с нуля, они просто необходимы.

Этот супер простой рецепт домашней лапши требует всего нескольких ингредиентов (и вам не нужно сушить их на стуле).Я делаю их свежими и сразу же использую. У нас были пользователи, которые замораживали их для использования в будущем, но я лично этого не пробовал (так что дайте нам знать, работает ли это для вас).

Они восхитительны и обладают прекрасным вкусом. Они впитывают жидкость, в которой готовятся, поэтому всегда готовьте их в чем-нибудь с ароматом, например, в курином бульоне.

Они имеют консистенцию пельменей и делают каждый рецепт особенным! Ладно, ладно, хватит болтовни. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить домашнюю лапшу!

Easy Homemade Noodles

• Автор: Sammie
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 3 чашки 1x
• Категория: Entree

• 1 яйцо
• 2 столовые ложки молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка универсальной муки

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты вместе в большом чаша.
2. Когда тесто полностью смешано, сформируйте шар.
3. Намазать мукой ровную поверхность и раскатать тесто.
4. Как только тесто достигнет толщины 1/4 дюйма, разрежьте его на большие полоски.
5. Нарежьте полоски на желаемую длину.
6. Бросьте их прямо в суп, который вы готовите, или в кипящую воду.
7. После полного приготовления они должны плавать.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой (ВИДЕО)

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой : Наш лучший куриный суп с лапшой такой восхитительный! Сделайте это на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

Домашний куриный суп с лапшой

Честно говоря, немного стыдно, что я только что делюсь с вами своим классическим рецептом домашнего куриного супа с лапшой.

Я имею в виду, мы уже более десяти лет публиковали рецепты здесь, в «Пряной перспективе», и я опубликовал почти все остальные разновидности куриного супа. Тем не менее, когда я просматривал наш каталог рецептов пару месяцев назад в поисках простого куриного супа… я нашел зияющую дыру.

Простите, ребята!

Это открытие вызвало всплеск классических рецептов этой осенью.Я решил вернуться к основам и позаботиться о том, чтобы у нас были опубликованы все ваши традиционные любимые рецепты.

Мы все еще добавляем в каждый рецепт наш собственный бренд. Они уж точно не скучные!

Тем не менее, я хотел убедиться, что у нас есть все классические комфортные продукты, которые вы желаете, а также простые «трамплины» рецепты, которые вам легко доказать и сделать самостоятельно.

Наш простой, но великолепный рецепт домашнего куриного супа начал этот путь… Я думаю, вы обнаружите, что ожидание того стоило!

Легкий рецепт куриного супа с лапшой

Perfect Chicken Noodle Soup поднимает планку выше.

• Должен выглядеть и успокаивать запах .
• Он должен быть полным ароматом , но нежным для живота.
• Он должен иметь хороший баланс лапши, овощей и курицы, плавающих в слегка пикантном бульоне.
• Но, прежде всего, куриный суп с лапшой должен быть легким в приготовлении .

Это потому, что очень часто, когда мы готовим суп, мы готовим наш лучший рецепт супа с куриной лапшой для того, кого мы любим, который болеет в постели.Или, может быть, мы больны и должны лечь в постель.

В любом случае, мы хотим, чтобы суп был намного больше, чем тот, который вы наливаете из банки (или коробки). Однако мы не хотим усложнять рецепт.

Мы надеемся на легкий куриный суп с мистическими целебными свойствами , на вкус как бабушка.

Высокий заказ? Я тебя прикрыл. * подмигнуть *

Лучший рецепт куриного супа с лапшой

Итак, вот почему мы считаем эту версию лучшим куриным супом с лапшой с нуля…

• Это коренастый и хорошо сбалансированный , с большим количеством белка и овощами, заправленными между лапшой.
• Мы использовали курицу на кости в шкуре и курином бульоне, чтобы усилить вкус курицы . (В некоторых рецептах требуется либо курица с косточкой и вода, либо куриные грудки и бульон.) Использование того и другого имеет большое значение.
• Мы также улучшили бульон , добавив немного куркумы для цвета и кукурузного крахмала в конце, чтобы немного загустить бульон. Заметьте, он не густой и не водянистый. Это правильно!
• Мы сосредоточились на свежести с овощами, травяной эссенцией и лимонным соком, чтобы сделать вещи ярче.
• Мы использовали сушеную лапшу , которая после приготовления кажется домашней .
• И что лучше всего, мы сделали все это, в то время как удалили ненужные шаги , поэтому рецепт не сложный.

Мы считаем, что это здорово.

Куриный суп с лапшой, ингредиенты

• Масло или сливочное масло — Поджарить курицу.
• Куриные бедра с костями — Бедра предлагают лучший вкус, но вы также можете использовать смесь бедер и грудок с костями.
• Лук и чеснок — Для пикантных оттенков.
• Сельдерей — Нарезанный тонкими ломтиками.
• Морковь — Нарезать кружочками.
• Куриный бульон — Основа супа.
• Свежие листья тимьяна — Вы также можете использовать сушеный тимьян, если не найдете его свежим.
• Лавровый лист — Для глубоких травяных нот.
• Куркума — Для цвета.
• Яичная лапша Kluski — Потому что она на вкус и ощущается как домашняя.
• Петрушка рубленая — Для придания свежести в конце.
• Свежий лимонный сок — Также для свежести.
• Кукурузный крахмал — Немного, для загустения.
• Соль и перец — Всегда.

Как приготовить куриный суп с лапшой

1. Коричневый цыпленок. Поставьте большую суповую кастрюлю на 6–8 литров на средний огонь. Добавьте масло. Положите в кастрюлю курицу кожицей вниз. Обжарьте куриную кожу.
2. Обжарить овощи. Положите лук и чеснок в куриный жир. Перемешайте и обжарьте несколько минут. Затем добавьте сельдерей, морковь и тимьян и обжарьте еще минуту или две.
3. Варить суп на медленном огне. Добавьте в кастрюлю кусочки курицы, куриный бульон, лавровый лист и куркуму. Накрыть крышкой и тушить.
4. Теперь лапша. Вмешайте яичную лапшу в суп и тушите еще минуту или около того, пока не приготовятся макароны.
5. Измельчите курицу. Вытащите курицу и положите ее на разделочную доску. Измельчите курицу вилкой и снова добавьте курицу в суп.
6. Freshen Up. Добавьте лимонный сок и петрушку!

Получите полный (для печати) рецепт домашнего куриного супа с лапшой ниже

Куриный суп с лапшой в горшочках

По этому рецепту вы также можете приготовить куриный суп с лапшой в медленном приготовлении.

Просто обжарьте курицу и овощи, затем переложите ингредиенты по рецепту в мультиварку.

Накрыть крышкой и варить 6-8 часов на слабом или 3-4 часа на сильном огне.

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления

Ага! Вы также можете приготовить этот легкий рецепт куриного супа в горшочке быстрого приготовления! Подробности смотрите в рецепте ниже!

Могу ли я использовать куриные бедра без костей?

Да, но, в отличие от курицы на кости, их не следует подрумянивать. Вместо этого просто тушите их 15-20 минут в бульоне, а затем измельчите курицу.

Могу ли я использовать в этом рецепте костный бульон?

Совершенно верно! Используйте его в той же пропорции, что и с куриным бульоном или куриным бульоном.

Как долго действует этот рецепт?

При правильном хранении в герметичном контейнере этот рецепт может храниться в холодильнике от 3 до 4 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Еще больше рецептов куриного супа, которые вам обязательно понравятся!

Любимые классические рецепты…

Домашний рецепт супа с курицей и лапшой

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой: наш лучший куриный суп с лапшой такой восхитительный! Сделайте это на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

Порций: 10

• 1 чайная ложка масла или сливочного масла
• 2 1/2 фунта куриных бедер с костями (или смесь бедер и грудок)
• 1 большая сладкая луковица, очищенная и нарезанная
• 2-4 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1 1/2 стакана нарезанной моркови
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (1 чайная ложка сушеного)
• 12 стаканов куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 8 унций Клуски яичная лапша
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• Соль и перец

• Поставьте большую суповую кастрюлю на 6–8 литров на средний огонь.Добавьте масло. Обильно посолить и поперчить куриные бедра с двух сторон. Положите их в кастрюлю кожицей вниз. Обжарьте куриную кожу, затем переверните и готовьте курицу еще 3 минуты. Выньте курицу из кастрюли и отложите.

• Положите в куриный жир лук и чеснок. Перемешать и обжарить 3-4 минуты. Затем добавьте сельдерей, морковь и тимьян и обжарьте еще 2 минуты.

• Добавьте в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист и куркуму. Затем опустите в бульон куриные бедра.Приправить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тушить 30 минут. (При необходимости немного уменьшите огонь.)

• Используйте щипцы, чтобы вытащить лавровый лист и куриные бедра. Положите курицу на разделочную доску. Затем добавьте в суп яичную лапшу и тушите еще 6-9 минут, пока паста не сварится.

• Тем временем удалите куриные шкуры и кости. Измельчите курицу вилкой. Затем снова добавьте курицу в суп.

• Когда лапша почти готова, отмерьте кукурузный крахмал и лимонный сок в небольшую миску. Хорошо взбейте. Затем добавьте смесь в суп, чтобы основа немного загустела. Наконец, добавьте нарезанную петрушку. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.

1. Обжарьте курицу и овощи на плите, как указано.
2. Затем поместите все ингредиенты, кроме лапши и петрушки, в мультиварку.Готовьте на слабом огне 6-8 часов или на слабом 4-3 часа.
3. Затем добавьте лапшу, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.
4. Тем временем достаньте курицу. Выбросьте кости и кожу. Измельчите курицу и снова поместите в мультиварку. Добавьте петрушку и подавайте.

1. Выполните шаги 1 и 2 оригинального рецепта выше в Instant Pot объемом 6+ литров, используя настройку Saute .
2. Добавьте в кастрюлю куриные бедра, куриный бульон, лавровый лист и куркуму.Приправить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Размешайте как следует. Накройте крышкой и поставьте на настройку Soup на 10 минут.
3. Выполнить естественное высвобождение . Для того, чтобы паровой клапан опустился, потребуется 8-10 минут.
4. Затем установите ручной на медленное кипение и следуйте инструкциям рецептов 4, 5 и 6. (выше)

Порция: 1,5 чашки, калорийность: 279 ккал, углеводы: 23 г, белок: 16 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 87 мг, натрий: 1122 мг, калий: 573 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин А: 3520IU, витамин C: 27 мг, кальций: 55 мг, железо: 2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Идеальный куриный суп с лапшой и домашней лапшой ⋆ То, что питает

У меня дома, если вы плохо себя чувствуете, вы должны съесть этот суп.Это просто часть моей семьи. Пока на это никто не жаловался.

Это, как гласит название, просто идеальный куриный суп с лапшой. Бульон богат и питателен, в нем много овощей, лапша густая и сытная, без каких-либо загадочных ингредиентов, а курица доведена до совершенства.

Вы ведь знаете, как приготовить хороший костный бульон из натуральных говяжьих или куриных костей, верно? Если нет, почитайте вот так.Нам дали средства, чтобы быть здоровыми, и я твердо верю, что это один из них. Я делаю костный бульон из костей индейки, курицы и говядины и консервирую его. Но вы определенно можете получить много такого же удовольствия, готовя в течение всего дня хорошую органическую курицу для приготовления супа.

И это намного проще, чем вы думаете. На самом деле, я надеюсь, что смогу раскрыть тайну приготовления некоторых продуктов, которые вы когда-то считали слишком сложными или могли делать только ваша бабушка. Обещаю, просто выполните эти несколько шагов, и вы на пути к удивительному домашнему добру.Взбейте мягкие овсяные булочки или домашний сырный хлеб, чтобы дополнить это лакомство.

Имейте в виду, что все приправы и количество овощей являются приблизительными, поскольку я никогда их не измеряю, но корректирую по вкусу по мере необходимости. Приведу примерные, но обязательно по вкусу.

Начните с целого цыпленка или смеси кусочков белого и темного мяса без кости. Я стараюсь держать курицу в морозилке как раз для такого случая. Поместите его в большую кастрюлю и залейте водой (я обычно использую 12-16 стаканов воды).Теперь порежьте следующее:

1 луковица,

минимум 1 стакан сельдерея,

минимум 1 стакан моркови,

и 2 зубчика чеснока

и переложить все в кастрюлю с курицей.

Добавьте 2 ч. морская соль или кошерная соль,

1/2 ч. Л. перец,

и 1 ч. Итальянской приправы.

Дайте всему этому хорошему закипеть на среднем огне, а затем убавьте его до слабого, чтобы варить на медленном огне примерно в течение часа.

Когда курица всплывет, обычно в течение полутора часов или около того, выньте курицу, дайте ей остыть и соберите все мясо с костями.Охладите мясо, снова добавьте кости в бульон и дайте им покипеть до конца дня. Как долго кости находятся в горшке, зависит от того, на что у вас есть время. Чем дольше они варятся, тем питательнее, поэтому дайте им вариться как можно дольше.

(Вы также можете приготовить насыщенный и питательный костный бульон в мультиварке! Просто начните накануне, положив всю курицу и всю мультиварку, наполненную водой (обычно 12-16 чашек), на высокую температуру и готовьте до тех пор, пока курица готова (около 3 часов), а затем выньте мясо, снова положите кости и тушите на слабом огне всю ночь и до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить суп из мультиварки, полной костного бульона!)

Пока ваш бульон превращается в лекарство от курицы, приготовьте домашнюю яичную лапшу.Но будьте осторожны; Как только вы попробуете их, вы уже не сможете вернуться к лапше из пакета. Это тоже намного проще, чем вы думаете.

Смешать по крайней мере за 3 часа до подачи на стол:

3 стакана муки

и 1/2 ч. Л. поваренная соль.

Добавьте 3 яйца,

1/2 с. молоко,

и 2 т. Топленого масла.

Хорошо перемешайте, разделите тесто на 2 шарика и дайте им постоять 10 минут на чистой посуде, присыпанной мукой.

Скалкой раскатайте каждый шарик до толщины 1 / 8–1 / 4 дюйма, а затем нарежьте полосками размером с лапшу.Я использую нож для пиццы.

Разделите лапшу, чтобы она хорошо просохла. Либо оставьте их на столе и переверните в какой-то момент, либо вы можете положить их на какую-нибудь стойку, чтобы воздух мог проходить вниз.

Обычно я даю им высохнуть в течение дня, но иногда я тороплю вещи, и они не полностью высыхают. Они по-прежнему работают нормально.

За полчаса до подачи снова включите огонь до умеренно низкого, бросьте всю лапшу и дайте ей приготовиться.Примерно через пятнадцать минут добавьте курицу, чтобы она могла нагреться. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Вы можете приготовить немного кашицы из кукурузного крахмала и холодной воды (по паре столовых ложек каждой) и добавить ее в горячий суп в качестве загустителя, если хотите.)

И вот оно! Идеальный куриный суп с лапшой. Если у вас останутся остатки, они красиво замораживаются. Я просто кладу его в стеклянную банку и держу под рукой на случай, если кто-то начнет шмыгать носом. Или, что еще хуже, если бы это был я (производитель супа) и ни у кого не было этой записи в блоге, чтобы приготовить мне этот суп!

Больше никаких оправданий ни им, ни вам.Теперь ты знаешь. Иди приготовь суп.

Идеальный куриный суп с лапшой и домашней лапшой

Элисон: То, что питает

Тип рецепта: суп, еда

Кухня: американская

Количество порций: 10-12 порций

Список продуктов

• 1 целая курица не менее трех фунтов куриных частей, мяса на костях, белого и темного мяса (предпочтительно органического, без гормонов и консервантов)
• 1 луковица
• 1 c. измельченный сельдерей
• 1 гр.нарезанная морковь
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 ч. морская или кошерная соль (по вкусу)
• ½ ч. л. перец (по вкусу)
• 1 ч. Итальянская приправа
• Домашняя лапша:
• 3 гр. мука плюс дополнительно для прилавка
• 3 яйца
• ½ ч. л. соль
• ½ стакана молока
• 2 T. Топленое масло

Вот как …

1. Поместите курицу в большую суповую кастрюлю и залейте водой.
2. Добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок и положите в кастрюлю вместе с солью, перцем и итальянской приправой.
3. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума, чтобы варить на медленном огне не менее одного часа. Когда курица всплывет, готовка готова, поэтому выньте курицу, дайте ей остыть и снимите все мясо с костей. Охладите мясо и положите кости обратно, если у вас есть время, чтобы дать им приготовиться и добавить их питательные вещества в бульон.
4. По крайней мере, за три часа до обеда смешайте все ингредиенты лапши. Разделите тесто на два шарика и дайте постоять 10 минут на присыпанной мукой поверхности.
5. Раскатайте каждый шарик до толщины ⅛-1/4 дюйма и нарежьте полоски размером с лапшу ножом для пиццы или острым ножом. Разделите лапшу, чтобы она хорошо высохла. Переверните ее на полпути.
6. Полчаса перед подачей на стол увеличьте температуру куриного бульона до средне-низкой и удалите все кости. Добавьте лапшу, чтобы она варилась не менее 20 минут.
7. Добавьте курицу обратно за 15 минут до подачи на стол, чтобы она снова нагрелась.
8. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.

3.5.3208

Легкий крем-суп с курицей и лапшой

Это, безусловно, наш любимый рецепт домашнего куриного супа с лапшой. Мы действительно сбились со счета, сколько раз мы его готовили — это самый простой и самый вкусный крем-суп с курицей и лапшой. А еще лучше, если добавить картофель, свежий тимьян и курицу-гриль. Если вы ищете легкий рецепт вкусного супа — прочтите некоторые из обзоров ниже.Это будет ваш новый фаворит!

Видеоурок по куриному супу с лапшой

Обзор: как приготовить легкий кремовый суп с курицей и лапшой

Вам понадобится 1 большая кастрюля и несколько основных ингредиентов.

• Кусочек сливочного масла: Приготовьте лук, морковь и сельдерей в 1 столовой ложке масла.
• Приправы: Используйте смесь орегано, свежего тимьяна, свежемолотого перца и соли.В сочетании с 2 зубчиками чеснока это будет самый ароматный домашний куриный суп с лапшой, который вы когда-либо пробовали!
• Мука или кукурузный крахмал: Мука из кукурузного крахмала создает густую основу супа.
• Молоко или пополам: Это волшебный ингредиент, превращающий ваш суп в самый сливочный суп на свете. Используйте 1 стакан молока, 1 стакан пополам или 1/2 стакана жирных сливок. Если вы хотите приготовить обычный куриный суп с лапшой, замените молоко куриным бульоном.
• Картофель: 1 средний картофель — еще один волшебный ингредиент, потому что он делает суп НАСТОЛЬКО сливочным, сытным и сытным.Он готовится, что создает самую сливочную консистенцию из когда-либо существовавших.
• Курица: Этот рецепт экономит время, потому что вы можете использовать купленную в магазине измельченную курицу. Возьмите в магазине небольшую курицу, приготовленную на гриле, измельчите ее и добавьте прямо в суп. Или вы можете отварить куриные грудки или поджарить их с небольшим количеством чеснока и розмарина. Чтобы сэкономить время, измельчите курицу накануне.

Если у вас осталась измельченная курица, используйте ее в тако, обертках или в таких рецептах, как мой салат с курицей и киноа или моя любимая лапша с курицей и цуккини с арахисом.Есть миллионы вкусных вариантов использования остатков курицы, и этот куриный суп с лапшой — одно из них!

Этот суп удовлетворяет. Период.

Одна миска этого легкого кремового куриного супа с лапшой оставляет меня довольным на несколько часов, и я никогда не чувствую, что у меня в животе огромный кирпич. (Как мы часто чувствуем, съев тяжелый суп на основе сливок!) Это блюдо, которое продолжает приносить пользу, потому что, если у вас небольшая семья, в течение недели будет много остатков супа.Подавайте в мисках для домашнего хлеба или вместе с партией восхитительно мягких булочек.

А теперь самое лучшее — я подсчитал калории (по SparkRecipes), и одна порция этого сливочного куриного супа с лапшой составляет всего 203 калории с 20 граммами белка. Закажите 1,5 чашки супа и большой гарнир, чтобы получить сытную еду, богатую белками.

Описание

В порции этого осветленного кремового супа с курицей и лапшой всего 200 калорий.Картофель придает супу насыщенность и делает его еще более кремообразным. Не упускайте это!

• 1 столовая ложка несоленое масло
• 3/4 стакана нарезанного желтый лук (1/2 среднего лука)
• 1 чашка нарезанной моркови (1 и 1/2 крупной моркови)
• 1 чашка нарезанного ломтиками сельдерей (2–3 стебля)
• 2 чеснок измельченные зубчики
• 1/4 стакана мука универсальная *
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки свежего перец черный молотый
• 1 чайная ложка свежего тимьян *
• 1/2 чайной ложки соль
• 8 стаканов куриный бульон *
• 1 средний картофель , очищенный и нарезанный кубиками (около 1 и 1/2 стакана)
• 2 стакана тертых жареный цыпленок *
• 1 стакан обезжиренного пополам или цельного молока *
• 4 чашки широкой сырой яичной лапши *

1. На среднем огне растопите сливочное масло в большой кастрюле или духовке (4 литра или больше).Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте около 7 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте муку, орегано, перец, тимьян и соль. Перемешать и варить 3 минуты.
2. Далее добавляем бульон и картофель. Быстро перемешайте все, затем увеличьте огонь до средне-сильного. Довести суп до кипения, не перемешивая, и варить 3 минуты. Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте кастрюлю и дайте покипеть в течение 25 минут или пока картофель не станет мягким. Попробуй суп.Нужно ли больше приправ, таких как соль, перец и т. Д.? Добавь немного. Добавьте курицу, молоко / половинки и лапшу. Варить 10 минут, пока лапша не станет мягкой, а суп не загустеет. Еще раз попробуйте суп и при желании добавьте еще приправ. Подавайте суп теплым.
3. Накройте крышкой и храните остатки в холодильнике до 1 недели. Чтобы разогреть, просто перелейте в кастрюлю на среднем огне и варите до тепла. Не стесняйтесь добавлять к остаткам куриного бульона, если он слишком густой — я всегда так делаю.(Суп загустевает в холодильнике, так как лапша и картофель впитывают жидкость.)

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Заморозить суп на срок до 3 месяцев. За день до еды разморозьте в холодильнике, затем разогрейте на плите до тепла.
2. Инструкции по медленноварке: Приготовьте суп, выполнив шаг 1, на плите. Перелейте в мультиварку и перейдите к шагу 2. Дайте вариться 2 часа на слабом огне, затем добавьте курицу, половинки и лапшу.Варить на медленном огне еще 1-2 часа.
3. Совет: В последние несколько минут приготовления попробуйте добавить выжимку свежего лимона. Это очень хорошо!
4. Мука: Вместо 1/4 стакана муки вы можете использовать 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
5. Тимьян: Я предпочитаю в этом супе свежий тимьян. Чтобы убрать листья тимьяна с веточек, я держу кончик веточки одной рукой, а затем провожу по веточке большим и указательным пальцами другой руки. Также можно использовать молотый тимьян.По желанию используйте 1/2 чайной ложки или больше. Или вы можете использовать готовую итальянскую приправу (ее можно найти в проходе со специями). Обычно я использую около 2 чайных ложек.
6. Бульон: Я использую обычный куриный бульон. Если вы используете низкое содержание натрия, убедитесь, что вы пробуете суп во время приготовления, чтобы убедиться, что в супе достаточно соли.
7. Курица: Я рекомендую использовать курицу-гриль. Возьмите в магазине небольшую курицу-гриль, измельчите ее — белое и темное мясо — и используйте в супе.Или вы можете сами зажарить куриные грудки. Натереть небольшим количеством измельченного чеснока и розмарина, обжарить в духовке на медленном огне, затем измельчить. Вы также можете отварить 2 большие куриные грудки до полной готовности, затем измельчить и использовать в этом рецепте.
8. Половина: При подсчете 200 калорий используется обезжиренная пополам. Не стесняйтесь использовать обычные половинки молока или 1/2 стакана жирных сливок. Если вы используете 1/2 стакана жирных сливок, добавьте в рецепт еще 1/2 стакана куриного бульона.
9. Лапша: Здесь подойдет лапша любой формы! Я предпочитаю широкую яичную лапшу в курином супе.

Ключевые слова: сливочный куриный суп с лапшой, полезный куриный суп с лапшой

Подавайте в моих домашних хлебных мисках, чтобы получить по-настоящему комфортную еду.

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Ничто так не согревает душу, как американское лекарство от всех болезней — Домашний куриный суп с лапшой. Этот суп, приготовленный из сочных куриных грудок, сытных овощей, масляной яичной лапши и густого ароматного бульона, обладает восхитительным успокаивающим действием и приносит глубокое удовлетворение.Лучше всего то, что это очень легко сделать.

Не нужно впадать в крайности с дополнительными ингредиентами и увеличенным временем приготовления. Этот простой рецепт куриного супа с лапшой — это не только удобство, но и комфорт. С помощью ингредиентов, которые экономят время, вы можете создать великолепный вкус и превратить их во что-то по-настоящему впечатляющее. Фактически, вы можете сделать это за меньше, чем за 45 минут .

Вы также можете быстро создать вкус с помощью некоторых из наших любимых рецептов супа , сливочного томатного супа и супа с тако на плите!

ИНГРЕДИЕНТЫ СУПА С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

• Цыпленок — Есть несколько способов положить курицу в суп с куриной лапшой.Этот рецепт требует быстрого и легкого метода приготовления куриных грудок в готовом бульоне , , который готовит курицу , а придает супу дополнительный аромат. Если у вас мало времени, откажитесь от браконьерства, купите курицу-гриль, измельчите ее и добавьте в суп. Вы также можете использовать остатки цельнозерновой курицы или, если вы планировщик, можете запечь куриные грудки в духовке за два дня до этого.
• Лапша — Лучшая лапша для классического домашнего куриного супа с лапшой — это Extra-Wide Egg Noodles .Однако вы также можете использовать измельченную лапшу для спагетти, орзо или звездную пасту.
• Mirepoix — Mirepoix представляет собой смесь нарезанного кубиками лука , сельдерея и моркови , смешанных вместе и приготовленных в масле, и это абсолютная необходимость в домашнем курином супе с лапшой. Сэкономьте немного времени на кухне и забудьте о нарезке овощей кубиками. Если оставить морковь и сельдерей побольше, получится более сытная ложка.
• Купленный в магазине куриный бульон — Конечно.Вы могли бы сделать все возможное и приготовить куриный бульон с нуля. Но, честно говоря, в этом нет необходимости. В этом горшке будет много аромата. Единственное, в чем вы действительно хотите быть уверены, — это то, что вы покупаете высококачественный несоленый или куриный бульон с низким содержанием натрия , который даст вам полный контроль над вкусом вашего супа.
• Приправа — Единственное, что вам понадобится из отдела трав и специй, — это Кошерная соль, чесночный порошок, черный перец и лавровый лист .Если у вас под рукой есть свежая петрушка, не стесняйтесь нарезать ее грубо и украсить суп посыпкой зелени!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

1. Приготовьте лапшу — Поставьте большую кастрюлю воды до кипения и щедро приправьте ее солью. Когда она закипит, приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем процедите и отложите до готовности.
2. Обжарьте овощи — Добавьте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем или сильном огне.Как только масло нагреется, добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь и обжарьте. Накрыть крышкой и варить 4-5 минут.
3. Добавьте бульон и приготовьте курицу. — Добавьте в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист, кошерную соль, перец, чесночный порошок и перемешайте. Дайте бульону закипеть, затем убавьте огонь, чтобы он продолжал кипеть. В этот момент добавьте куриные грудки и готовьте без крышки 20 минут. Обратите внимание: , если вы используете приготовленную курицу для домашнего куриного супа с лапшой, а не пашот, добавьте приготовленную измельченную курицу в этот момент, тушите 15 минут и переходите к шагу 5!
4. Измельчите курицу — После того, как курица прожарилась, выключите огонь, выньте ее из бульона и переложите на разделочную доску.Когда курица остынет, нарежьте ее кубиками или шинковкой.
5. Добавить лапшу и курицу обратно в горшок — Верните курицу в горшок вместе с приготовленной яичной лапшой. Перемешайте, подавайте и наслаждайтесь!

НАСКОЛЬКО ЭТО ХОРОШО?

Домашний куриный суп с лапшой хранится в холодильнике в герметичном контейнере 3-4 дня.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ?

Куриный суп с лапшой Замораживается очень хорошо! Чтобы заморозить домашний куриный суп с лапшой, дайте ему остыть и переложите его в герметичный контейнер для заморозки или в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией размером галлон.Если вы используете сумку на молнии, убедитесь, что она плотно закрыта. Затем положите пакет набок и положите на ровную поверхность (например, на небольшой противень), чтобы он заморозился. Если заморозить его на плоской поверхности, суп разморозится быстрее.

ПОЛЕЗНО ЛИ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ?

Согласно UPMC, целебная сила куриного супа с лапшой — это больше, чем просто ностальгическое понятие.

• Морковь, лук и сельдерей содержат изрядную дозу витамина А , укрепляют иммунную систему, борются с вирусами и ускоряют выздоровление от болезней.
• Bonus, вы можете рассчитывать на белковых куриных грудок , которые также укрепят вашу иммунную систему.
• Куриный бульон помогает очистить носовые ходы и обеспечивает увлажнение .
• А лапша? Что ж, они оставят вас сытым и удовлетворенным.

ЧТО ПОДАТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Домашний куриный суп с лапшой сам по себе является едой и не требует каких-либо дополнительных принадлежностей, но если вы хотите сделать это блюдо немного « extra », вот Несколько вещей, которые вы можете подавать вместе с ним:

• Жареный сыр
• Холодные бутерброды
• Боковой салат
• Печеный картофель
• Хлеб с маслом
• Крекеры с соленой солью

5 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

• Курица и пельмени полностью загружены медленными, нежными кусочками курицы, ароматным бульоном, сытными овощами и большими пушистыми пельменями!
• Сырный суп с брокколи легко готовится на плите и готовится из прекрасно приготовленной на пару брокколи, свежего тертого чеддера и сыра Колби Джек.
• Сливочный томатный суп стал особенным благодаря добавлению жареных на огне помидоров, свежего тимьяна, базилика и, конечно же, нежной капли сливок.
• Stovetop Taco Soup — это быстрый семейный ужин, идеально подходящий для холодных ночей! Простой рецепт, который можно выложить на стол менее чем за 30 минут, с максимальным вкусом и минимальной подготовкой.
• Картофельный суп с луком-пореем — это сливочный картофель с луковичным оттенком и оттенком чеснока. Добавьте к этому бекон, чеддер и свежий чеснок!

Домашний куриный суп с лапшой

Домашний куриный суп с лапшой с куриными грудками, сытными овощами, яичной лапшой и ароматным бульоном очень успокаивает и приносит огромное удовлетворение!

Курс: обед, основное блюдо, гарнир, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: куриный суп с лапшой

Количество порций: 6

Калорийность: 281 ккал

Автор: Келли Энтони

стакана очень широкая яичная лапша
• 2 столовые ложки масла (подойдет оливковое масло первого отжима, рапсовое масло или масло авокадо)
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 4 ребра сельдерея, нарезанные с шагом 1/4 дюйма
• 4 моркови, нарезанный с шагом 1/4 дюйма
• 8 чашек несоленого куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 2 1/2 чайных ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 3/4 чайной ложки черного перца
• 1 фунт курицы без костей и кожи грудь

Инструкции

1. Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения.Обильно посолить и приготовить пасту согласно инструкции на упаковке. Процедите и отложите до готовности.

2. Добавьте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем или сильном огне. Как только масло нагреется, добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте. Накрыть крышкой и варить 4-5 минут.

3. Снимите крышку, затем добавьте куриный бульон, лавровый лист, кошерную соль, перец, чесночный порошок и перемешайте. Дайте бульону закипеть, затем убавьте огонь, чтобы он продолжал кипеть, добавьте куриные грудки и варите 20 минут без крышки.

4. После того, как курица полностью прожарилась (внутренняя температура составила 165 °), выключите огонь, выньте бульон из бульона и переложите на разделочную доску. Когда курица остынет, ее можно будет брать в руки, нарежьте кубиками или шинковкой. Затем верните его в кастрюлю вместе с приготовленной яичной лапшой. Перемешайте, подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Домашний куриный суп с лапшой

Количество на порцию

калорий 281 калорий из жиров 90

% дневная норма *

Жиры 10 г 3 15% 9002 9000 9000 насыщенных жиров 13%

Холестерин 64 мг 21%

Натрий 1206 мг 52%

Калий 829 мг 24%

Углеводы 24 г 3 8% 9000 %

Сахар 4 г 4%

Белок 26 г 52%

Витамин A 6948IU 139%

Витамин C 5 мг 6% 51

0 Кальций %

Железо 2 мг 11%

* Процент дневных значений основан на 2000 кал.