HomeРазноеСалат с солеными груздями: Салат с солеными груздями , пошаговый рецепт на 1410 ккал, фото, ингредиенты

Салат с солеными груздями: Салат с солеными груздями , пошаговый рецепт на 1410 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Салат с солеными грибами груздями рецепт с фото пошагово

Вкусный, из простых продуктов, для всей семьи и на праздник! Салат с солеными груздями готовится просто и быстро, к тому же грибы можно заменить на любые другие. И получается очень сытным, так что можете подавать его как полноценное блюдо к ужину. На закуску он тоже хорош, особенно под крепкое спиртное.

Салат с солеными грибами груздями

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (367 г)во всех порциях (1101 г)100 г

Углеводы 33% 7 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как сделать салат с солёными груздями? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Заранее отварите яйца, картофель в мундире и куриную грудку. Яйца необходимо проварить в кипящей воде 7-8 минут, затем охладить, залив холодной. Соленые грибы пролейте кипятком, чтобы смыть лишнюю соль. Если грибы крупные, то нарежьте их на кусочки. Откройте банку консервированного горошка и слейте жидкость. Свежую зелень ополосните в проточной воде.

  2. Шаг 2:

    Куриную грудку отварите в кипящей воде, в течении 30 минут. Затем остудите. Остывшее куриное мясо нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    В чаше для приготовления салата соедините нарезанное мясо курицы и соленые грибы.

  4. Шаг 4:

    Картофель, не очищая, отварите в кипящей воде в течение 20-25 минут. Заем воду слейте, а картофель охладите. Отварной картофель в мундире очистите, сняв с него кожуру, и нарежьте кубиками. С вареных яиц снимите скорлупу и их, тоже, нарежьте. Обычно я режу яйца с помощью яйцерезки. Кстати, когда картофель небольшого размера и хорошо проварен, яйцерезка прекрасно справляется и с ним.

    Добавьте нарезанный картофель и яйца в чашу.

  5. Шаг 5:

    Свежую зелень мелко нарежьте. Для салата я использую свежий укроп и перышки зеленого лука. Добавьте в чашу к салату измельченную зелень и консервированный горошек.

  6. Шаг 6:

    Перемешайте все ингредиенты аккуратно, чтобы салат не выглядел помятым. Полейте немного оливкового масла. По своему вкусу добавьте немного соли и молотого перца.

  7. Шаг 7:

    Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу, немного охладив в холодильнике. Приятного аппетита!

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Грузди маринованные — 26 ккал/100г
  • Грузди свежие — 16 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий — 280 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный — 55 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Куриная грудка — 113 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Грузди, Яйца, Зелёный горошек, Куриные грудки, Зелень, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый

Узнаем как правильно приготовить салат с солеными груздями?

Грибы содержат большое количество ценных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Поэтому они должны периодически появляться в нашем рационе. Из них готовят супы, запеканки, начинки для пирогов и прочие блюда. Но особенно вкусным получается салат из соленых груздей. Рецепты подобных закусок будут представлены в сегодняшней статье.

Вариант с корейской морковью

Следует отметить, что по данному рецепту получается очень вкусная пикантная закуска. Ее наверняка оценят те, кто любит острые блюда. Готовится такой салат очень быстро. Перед началом процесса важно убедиться в наличии всех необходимых ингредиентов. В данном случае в ваших запасах должно найтись:

  • Триста грамм соленых груздей.
  • Средняя головка репчатого лука.
  • Двести пятьдесят грамм корейской моркови.
  • Четыре соленых огурца.
  • Пара зубчиков чеснока.

Чтобы ваши родные смогли попробовать салат с солеными груздями, вышеприведенный список следует дополнить зеленью петрушки и оливковым маслом.

Описание процесса

Прежде всего нужно заняться грибами. Их откидывают на дуршлаг и ждут, когда стекут излишки жидкости. После этого крупные экземпляры нарезают на несколько частей. Мелкие грибы оставляют так, как есть.

Корейскую морковь соединяют в одной миске с нарезанными соломкой огурцами. Туда же выкладывают подготовленные грибы, измельченный репчатый лук и пропущенный сквозь пресс чеснок. Все хорошенько перемешивают и заправляют оливковым маслом. Готовый салат с солеными груздями украшают рубленой зеленью петрушки и подают к столу.

Вариант с картофелем

Сочетание моркови, яиц, куриного мяса и соленых грибов придает этому слоеному салату непередаваемый вкус. Готовить его совсем не сложно, поэтому с данной задачей легко справится даже начинающий кулинар. Чтобы не прерывать процесс на поиски недостающих продуктов, заранее запаситесь всем необходимым.

На вашей кухне должно найтись:

  • Четыреста грамм соленых груздей.
  • Одна куриная ножка.
  • Пять вареных картофелин.
  • Четыре яйца.
  • По две моркови и луковицы.

Чтобы сделать по-настоящему вкусный салат из груздей (соленых) и картофеля, дополнительно вам потребуется поваренная соль и майонез.

Алгоритм действий

Грузди промывают под проточной водой, обсушивают, нарезают кубиками и отправляют на раскаленную сковороду, обильно смазанную растительным маслом. Туда же добавляют измельченный лук. Все хорошенько перемешивают и обжаривают.

На дно салатницы выкладывают половину натертого отварного картофеля и смазывают его майонезом. Сверху помещают обжаренные грузди с луком. Третьим слоем идет часть отваренного и разобранного на волокна окорочка. На него выкладывают половину измельченной сырой луковицы. Все это покрывают отварной натертой морковью. Следующий слой состоит из измельченных яиц.

Затем в той же последовательности выкладывают оставшиеся продукты. Каждый слой промазывают майонезом. Желательно поместить готовый салат с солеными груздями на пару часов в холодильник, чтобы он стал более насыщенным и ароматным.

Вариант с курицей

Данный рецепт интересен тем, что он подразумевает использование не отварного, а копченого мяса. Именно этот компонент придает готовому блюду необыкновенный вкус и аромат. Перед началом процесса обязательно проинспектируйте содержимое собственного холодильника. В данном случае в нем должно быть:

  • По сто грамм соленых груздей и копченой куриной грудки.
  • Пара яиц.
  • По пятьдесят грамм твердого сыра и майонеза.

Чтобы приготовленный вами салат с солеными груздями и курицей приобрел более праздничный вид, вам потребуется свежая зелень укропа.

Последовательность действий

Прежде всего следует заняться яйцами. Их моют, помещают в небольшую кастрюльку, заполненную водой, и отваривают вкрутую. Грибы извлекают из банки и промывают. После этого их на пару часов замачивают в холодной воде, чтобы избавиться от излишков соли. По истечении этого времени грибы нарезают средними кубиками и отправляют в чистую мисочку.

Куриную грудку освобождают от грубой шкурки, после чего ее нарезают тонкими длинными полосками и соединяют с грибами. Туда же отправляют предварительно натертый сыр и покрошенные отварные яйца. Практически готовый салат с солеными груздями, рецепт с фото которого можно посмотреть в сегодняшней публикации, заправляют майонезом, хорошенько перемешивают и подают на стол. По желанию его можно украсить рубленой зеленью.

Вариант с рисом

По данному рецепту можно относительно быстро и без особенных хлопот приготовить вкусный слоеный салат. Это блюдо станет истинным украшением праздничного стола. Перед тем как приступить к процессу, обязательно посмотрите, есть ли в вашем доме все требуемые компоненты. Чтобы приготовить аппетитный салат с солеными груздями, в ваших кухонных шкафчиках должно присутствовать:

  • Три крупных куриных яйца.
  • Двести пятьдесят грамм крабовых палочек.
  • Четыре столовых ложки риса.
  • По одной средней морковке и луковице.
  • Триста грамм соленых грибов.

Дополнительно вам понадобится майонез и мясной бульон. Что касается риса, то можно использовать любой сорт этой крупы.

Технология приготовления

Предварительно промытый рис заливают бульоном, отправляют на плиту и отваривают. Почищенные и порезанные лук с морковью выкладывают на раскаленную сковородку, обильно смазанную хорошим подсолнечным маслом, и слегка обжаривают. Заранее сваренные вкрутую яйца измельчают при помощи крупной терки. Все ингредиенты раскладывают по отдельным тарелкам.

На дно салатницы помещают рис. Сверху его покрывают мелко нарезанными крабовыми палочками, натертыми яйцами и обжаренными овощами. Последними выкладывают грибы. Каждый из слоев смазывают майонезом. Готовый салат с груздями (солеными) и рисом отправляют на пару часов в холодильник и только после этого подают к столу. За это время он успеет как следует пропитаться и станет более нежным и мягким.

Вариант с белокочанной капустой

Это очень вкусный и легкий салат. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, но чаще его дополняют мясом или картофелем. Для приготовления двух порций такого салата вам потребуется:

  • Восемьдесят грамм соленых груздей.
  • Столовая ложка сметаны.
  • Двести пятьдесят грамм белокочанной капусты.
  • Соль и свежая зелень укропа.

Помытую капусту шинкуют тонкой соломкой и соединяют с предварительно вымоченными и порезанными грибами. Все это солят, посыпают порубленной зеленью укропа, заправляют сметаной и хорошенько перемешивают. После этого готовый салат раскладывают в красивые тарелки и подают к столу.

Салат с солеными груздями — Как приготовим

Ценился на Руси белый груздь. Уважали его, называли царским грибом. Как и белый гриб. Даже сам по себе соленый груздь – это отличная закуска. Хорош он и в салатах, привнося в них свой неповторимый вкус с легкой «хрустинкой». Даже обычные салаты, после добавления в них соленых груздей, приобретают совсем другой вкус.

Салат с солеными груздями и томатами

Необходимые ингредиенты:

  • соленые грузди – 200 гр.;
  • луковица – 1 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • отварная говядина – 200 гр.;
  • соль и перец – на свой вкус;
  • винный уксус – ст. ложка;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • салат листовой для украшения.

Процесс приготовления:

В проточной воде тщательно промываем грузди и разрезаем пополам, но можно оставить небольшие грибочки целыми. Добавляем в грузди уксус и хорошо перемешиваем. Пока будем готовить другие ингредиенты, чашу с грибами лучше убрать в холодильник.

Отварную говядину порезать соломкой или кусочками, как вам нравится.

Лук режем полукольцами.

Помидоры также промываем и режем дольками.

Салат вымываем и обсушиваем, рвем их руками и выкладываем на блюдо. В одной миске смешиваем грузди, говядину и лук. Выкладываем на листья салата, украшаем дольками помидоров. Можно положить пару веточек зелени.

Приятного аппетита!

Картофельный салат с солеными груздями

Необходимые ингредиенты:

  • консервированные грузди – 100 гр.;
  • картофель – 4 клубня;
  • луковица;
  • огурец свежий – один;
  • петрушка и укроп – по одному пучку.

Необходимые ингредиенты для заправки:

  • масло оливковое – 6 ст. ложек;
  • горчица – 1 ч. ложечка;
  • белый винный уксус – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • черный молотый перец – щепотку.

Процесс приготовления:

Порезать лук тоненькими полукольцами, залить кипятком минуты на 3, затем хорошо промыть под краном с холодной водой, положив в дуршлаг и дать стечь.

Огурец порезать тонкими дольками.

Грузди хорошо промыть в проточной воде и тоже нарезать ломтиками.

Укладываем грузди и огурец в салатницу.

Отваренный до полной готовности картофель режем кубиками, достаточно мелко. Добавляем в салатницу к груздям и огурцу. Туда же кладем лук. Посыпаем меленько порубленной зеленью.

Для соуса смешаем соевый соус, винный уксус, горчицу и оливковое масло. Размешаем и поперчим по вкусу.

Заправляем нашим соусом салат и осторожно все перемешиваем. Лучше перемешивать с помощью двух вилок.

Дадим салату пропитаться, это не займет много времени и можно преподносить к столу.

Салат с солеными груздями и репчатым луком

Необходимые ингредиенты:

  • грузди соленые – 300 гр.;
  • репчатый лук – 70 гр.;
  • перец и соль – на свой вкус;
  • сметана – 50 гр.;
  • зелень для украшения.

Процесс приготовления:

Очень простой салат в приготовлении.

Холодной водой заливаем наши грузди. Оставляем на полчаса. Затем сливаем воду и режем маленькими кусочками.

Лук тоже меленько шинкуем.

Все ингредиенты смешиваем в салатнице, солим (слегка!), перчим по вкусу, добавляем сметану, еще раз перемешать. Украшаем зеленью и можно подавать на стол.

Салат с солеными груздями, телятиной и яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • соленые грузди – 100 гр.;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • отварная говядина – 200 гр.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • зеленый лук – пучок;
  • майонез – 100 гр.;
  • зеленый салат для подачи;
  • перец черный, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Соленые грузди тщательно вымываем, затем режем на небольшие кусочки.

Отварную говядину нарезаем тонкими полосками.

Яблоки очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину с семечками и режем тонкими дольками.

На блюдо укладываем листья салата, сверху ложем полоски отварной говядины, далее порезанные яблоки и грибы.

Сверху смазываем майонезом в небольшом количестве, посыпаем перетертым сыром и порезанным зеленым луком. Даем пропитаться. Даже в холодильник убирать не надо.

Через полчаса можно подавать.


Винегрет с солеными груздями. Готовим грибы

Читайте также

Запеченные огурцы с солеными груздями, оливками, яйцами, морковью, базиликом, укропом и душицей «Вяземские»

Запеченные огурцы с солеными груздями, оливками, яйцами, морковью, базиликом, укропом и душицей «Вяземские» Ингредиенты4–5 огурцов, 200 г груздей (соленых), 50 г оливок (без косточек), 1 яйцо, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 морковки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 100 г

Пирог с квашеной капустой и солеными груздями

Пирог с квашеной капустой и солеными груздями Что понадобится: 2 стакана муки, 1? стакана воды, 3 яйца, 4 ст.

л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли Для начинки: 200 г соленых груздей, 600 г квашеной капусты, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо для смазывания Из

Сельдь с солеными груздями под шубой

Сельдь с солеными груздями под шубой ? 150 г соленых груздей? 100 г малосольной сельди? по 1 головке репчатого лука, моркови, свекле, клубню картофеля, огурцу? 5 ст. л. майонеза? зелень укропа? черный молотый перец? сольСеледку очистите, удалите косточки и нарежьте мелкими

Винегрет с солеными грибами и зеленью

Винегрет с солеными грибами и зеленью ? 120 г любых соленых грибов? по 1 свекле, моркови, головке репчатого лука, клубню картофеля, огурцу? 0,75 стакана консервированного горошка? по 3 ст. л. квашеной капусты, растительного масла? 1 ст. л. лимонного сока? листья зеленого салата?

Помидоры, фаршированные солеными груздями

Помидоры, фаршированные солеными груздями ? 100 г соленых груздей? 2 помидора? 3 ст. л. сметаны? 1 ст. л. тертого хрена? зелень укропа? черный молотый перец? сольПомидоры вымойте, срежьте у каждого верхушку, чайной ложкой выньте мякоть с семенами, посолите и поперчите. Грибы

Пирог с квашеной капустой и солеными груздями

Пирог с квашеной капустой и солеными груздями Для теста:? 4 яйца? 3 стакана пшеничной муки? 3 ст. л. растительного масла? 1 ч. л. дрожжейДля начинки:600 г квашеной капусты? 300 г соленых груздей? 1 головка репчатого лука? 2 ст. л. растительного маслаЛук очистите, вымойте, мелко

Винегрет с солеными грибами

Винегрет с солеными грибами Ингредиенты150 г грибов (любых, соленых), 150 г квашеной капусты, 1 морковка, 1 свекла (небольшого размера), 1 луковица, 1 картофелина, 1 огурец (соленый), ? стакана зеленого горошка (консервированного).Способ приготовленияМорковь, свеклу и картофель

Винегрет с солеными грибами

Винегрет с солеными грибами 150 г соленых грибов150 г квашеной капусты1 морковь1 свекла небольшого размера1 головка репчатого лука1 клубень картофеля1 соленый огурец? стакана консервированного зеленого горошка3 ст. ложки растительного масла1 ст. ложка лимонного сокалистья

Пирог из кислого теста с шинкованной кислой капустой и солеными груздями

Пирог из кислого теста с шинкованной кислой капустой и солеными груздями Замесить кислое тесто. Лук нашинковать, подрумянить в масле; капусту стушить под крышкой в масле, перемешать с шинкованными грибами, луком, маслом и оставить остывать. Тесто раскатать, переложить на

Винегрет с солеными грибами

Винегрет с солеными грибами Грибы соленые – 200 гЛук репчатый – 150 гМорковь – 150 гСвекла – 150 гКартофель – 200 гОгурец свежий – 1 шт.Масло подсолнечное – 4 столовые ложкиЛимонный сок или лимонная кислота —2 столовые ложкиЗелень петрушкиНарезать кубиками соленые грибы,

Горький перец с солеными груздями в томате

Горький перец с солеными груздями в томате Ингредиенты2 стручка горького перца, 4 столовые ложки томатной пасты, 100 г соленых груздей, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки. Способ приготовленияСтручки горького перца вымыть, удалить семена,

Запеченные огурцы с солеными груздями, оливками, яйцами, морковью, базиликом, укропом и душицей «Вяземские»

Запеченные огурцы с солеными груздями, оливками, яйцами, морковью, базиликом, укропом и душицей «Вяземские» Ингредиенты:4–5 огурцов, 200 г соленых груздей, 50 г оливок (без косточек), 1 яйцо, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 морковки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 100 г

Винегрет с фасолью и солеными грибами

Винегрет с фасолью и солеными грибами Ингредиенты:2 свеклы, 3 картофелины, 1 стакан фасоли, 200 г грибов, 2–3 огурца, 200 г майонеза или 0,5 стакана растительного масла, сок 0,5 лимона, соль.Способ приготовления:Вареные свеклу и картофель нарезать кубиками и перемешать с вареной

Винегрет с солеными грибами

Винегрет с солеными грибами Ингредиенты:200 г грибов, по 150 г лука, моркови и свеклы, 200 г картофеля, 1 свежий огурец, 4 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. лимонного сока или раствора лимонной кислоты, остальное по вкусу.Способ приготовления:Нарезать кубиками соленые грибы,

Тарталетки, фаршированные солеными груздями

Тарталетки, фаршированные солеными груздями Ингредиенты10—12 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г соленых груздей, 2 картофелины (сваренные в мундире), 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, зелень укропа, перец.Способ

Картофельный салат с солеными груздями

Картофельный салат с солеными груздями Ингредиенты300 г картофеля, 250 г груздей (соленых), 100 г моркови, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, зелень укропа, зелень петрушки.Способ приготовленияКартофель и морковь помыть, залить водой, поставить на огонь и варить до

Салат из соленых груздей — GribPortal.

ru

С началом грибного сезона многим удается собрать урожай груздей. Издавна этот гриб был востребован в пищу. Многие и сейчас считают, что нет лучше закуски, чем из соленых груздей. Если вы еще не пробовали ее, то постарайтесь исправить ситуацию. И во время лесной прогулки обсмотрите все вокруг, возможно вам посчастливится, и вы найдете эти грибочки.

Грузди обладают вогнутой белой шляпкой с лохматыми краями в диаметре до 20 сантиметров. На ней имеется слизь. Грибу характерна короткая утолщенная ножка. Его мякоть едковата. Не имеет запаха

Ореол обитания груздей березовые рощи. Там они прячутся под листвой и их трудно найти. Но если вы нашли, хоть один грибок, знайте, по близости есть и другой, так как они растут целым семейством.

Грибы грузди очень полезны. Они содержат в своем составе много полезных нашему организму веществ. Из них можно приготовить много блюд. Особенно вкусен салат из груздей, рецепт которого мы хотим предложить к вашему вниманию. Что примечательно, все салаты готовятся с солеными грибами. Поэтому после сбора груздей, мы всегда их консервируем, чтобы в дальнейшем можно было использовать их, как ингредиент в разных блюдах.

Салаты с груздями

Для салатов никогда не используются свежеприготовленные грузди. Их предварительное маринование улучшит вкусовые качества, позволит добиться необходимой плотности.

  1. «Гнездышко». Рецепт этого салата придется по вкусу любому гурману. Он станет украшением праздничного стола. Чтобы приготовить его, вам понадобится 300 граммов маринованных груздей. Их мы нарезаем соломкой. Таким же способом режем 300 граммов отварной говядины и 3 яйца. Нарезанную полукольцами луковицу обжариваем до мягкости.

Для заливки используем 200 граммов сметаны, смешанной с ложкой горчицы. Сюда выдавливаем 2 зубчика чеснока. Ингредиенты салата хорошенько перемешиваем с заливкой и даем время настояться. В подготовленное блюдо выкладываем салат. По центру размещаем шарики из мятых желтков с чесноком и сметаной. Можно украсить блюдо сухариками. В результате у вас получится очень сытный салат. При этом его калорийность будет небольшой, всего лишь 140 калорий в 100 граммах.

  1. Салат с маринованными груздями и курицей. Вам потребуется 250 граммов отварной курятины. Ее разбирают на волокна и нарезают кубиками. Твердый сыр в количестве 200 граммов натирают, используя крупную терку. Маринованные грузди промывают от рассола и мелко шинкуют. Все компоненты салата перемешивают. К ним добавляется зеленый горошек и соль. В качестве заливки используют сметану с тертым хреном. Сверху хорошенько посыпьте блюдо зеленью.
  2. «Рондо». Рецепт салата включает в себя такой состав: три штуки отварного картофеля, 500 граммов сметаны, 2 свежих помидора и 2 яйца, репчатый лук и маленькая ложка горчицы. Мелко измельчаем картофель с яйцами и грибы, помидоры нарезаем полукольцами. Отдельно смешиваем сметану с горчицей, солим и перчим. Смешиваем компоненты салата и заправляем заправкой. Сверху салат украшаем большим количеством зелени.
  3. Закуска с грибами и корейской морковью. Маринованные грузди нарезают крупно. 4 соленых огурцов, измельченных в форме соломки, соединяют с корейской морковью. Все смешивают вместе, добавляя постепенно выдавленный чеснок и мелко нарезанный лук. Для заправки используют оливковое масло. Перед подачей на стол, обильно посыпаем его свежей петрушкой.
  4. Слоеный салат с грибами. Курицу, яйца, морковь и картофель отваривают. Соленые грузди нарезают и обжаривают вместе с луком на растительном масле до образования румяной корочки. В салатнице укладывают слоями, перемазывая каждый майонезом, вначале натертый картофель, затем грузди с луком, после волокна курицы, измельченный лук и яйца. Последний слой – отварная морковь. При наличии места в салатнице, слоя повторяют. Такой салат требует дополнительного перед употреблением времени, поэтому его настаивают несколько часов перед подачей на стол.

Блюда из груздей соленых


Блюда с груздями солеными: 9 рецептов что приготовить с груздями солеными

Грузди соленые 7 штук

Соленые огурцы 1 штука

Отварной картофель 2 штуки

Красный лук 1 штука

Зернистая горчица 1 чайная ложка

Перепелиное яйцо 6 штук

Укроп 2 веточки

Салат фризе 1 штука

Сметана 2 столовые ложки

Семена льна 1 чайная ложка

Подсолнечное нерафинированное масло 1 столовая ложка

Черная соль 1 чайная ложка

eda. ru

Блюда из груздей. Рецепты из соленых груздей

Соленые грузди хороши не только в качестве самостоятельной закуски. Из них готовят различные блюда для повседневного и праздничного стола. Как правило, блюда из груздей просты в приготовлении, полезны и вкусны.  Попробуйте! Возможно, блюда из груздей станут в вашей семье любимыми.

Грузди с картошкой

Соленые грузди нарезать, полить растительным маслом или сметаной, посыпать луком и укропом. Подавать такие грузди можно к отварному картофелю или как  самостоятельную закуску.

Грузди со сметаной

Очень соленые грузди вымочить в молоке в течение 2-24 часов до приятного вкуса (можно не вымачивать). Грибы порезать или целыми смазать сметаной.

Салат из груздей с квашеной капустой

Соленые грузди порезать и смешать с квашеной капустой без сока и порезанным полукольцами луком. Все посолить и посахарить по вкусу, при желании поперчить, заправить растительным маслом. Подавать в салатнике с листочками петрушки.

Салат из груздей с картошкой и зеленым горошком

Соленые грузди порезать и смешать с небольшим количеством отварного картофеля, порезанного кубиками. Добавить зеленый горошек, порезанный лук (репчатый или перья). Салат заправить  майонезом. Соль можно не класть.

Винегрет с груздями

Приготовить обычным способом винегрет из отварных свеклы, картофеля, моркови и соленых огурцов. Добавить в него порезанные соленые грузди, немного репчатого лука, зеленый горошек. Ингредиенты перемешать и заправить растительным маслом, посолить по вкусу.

Икра из груздей

Соленые грузди мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и обжарить. Смешать лук и грибы. Заправить растительным маслом. При желании посолить и поперчить.

Форшмак из груздей

Сельдь (60 г) очистить, разобрать от костей, пропустить через мясорубку  вместе с солеными груздями (150 г). Дополнительно мелко порезать 100 г соленых груздей, соединить их с полученной массой. Заправить форшмак  растительным маслом (2 ст. л.), перемешать. Выложить на тарелку и украсить мелко порезанным зеленым луком.

Окрошка с груздями

Порезать промытые соленые грузди, свежие огурцы, отварные охлажденные картофель и морковь,  яйцо «вкрутую», лук. Все перемешать, посолить, добавить сахар и горчицу, залить хлебным квасом. Подавать со сметаной, посыпав укропом. На 100 г соленых груздей 300 г хлебного кваса, 40 г картофеля, 20 г моркови, 50 г огурцов, 1 луковица, 30 г сметана, 1 яйцо.

Советуем почитать:  СТАТЬИ О ГРИБАХ

Суп из груздей /груздянка/

В кипящую воду положить порезанный кубиками картофель, промытые порезанные соломкой соленые грузди. Через  15 минут добавить мелко порезанный обжаренный лук и варить еще 10 минут. Когда суп будет готов, ввести в него взбитое с солью яйцо и размешать. Дать супу настояться. Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Грузди, запеченные с картофелем

Соленые грузди (7 штук) промыть, порезать. Лук (1 головка) мелко порезать и обжарить. Картофель (3 шт.) отварить, охладить, нарезать ломтиками. Форму для запекания смазать маслом, уложить в нее тонким слоем картофель. Выложить на картофель грузди, смешанные с луком. Сверху грибы накрыть другим слоем картофеля. Смешать 1 ст. л. сметаны с 1 ч. л. муки, добавить 50 г воды. Полученной массой залить грибы и картофель. Сверху сбрызнуть растительным маслом или посыпать тертым сыром, поставить в духовку для запекания.

Утка с солеными груздями

Утку помыть, нафаршировать солеными груздями, зашить, положить в утятницу, влить полстакана воды. Поставить утятницу в духовку для тушения. Когда утка будет почти готова, снять крышку, чтобы утка зарумянилась в течение 20-30 минут. Подавать утку к жареному картофелю. Отдельно подать соус. Для его приготовления соединить и прогреть на слабом огне крепкий бульон, мелко порубленные соленые огурцы, укроп, уксус, сахар.

Пирог с квашеной капустой и солеными груздями

Дрожжевое тесто раскатать, положить на него начинку из квашеной капусты и соленых груздей, сделать пирог. Пирог уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. На 3 стакана муки 4 яйца, дрожжи.
Начинка: Квашеную капусту промыть и потушить. Добавить 1 ст. л. масла, порезанные соленые грузди, обжаренный лук. Все перемешать и тушить до готовности. Охладить. На 600 г квашеной капусты 1 стакан соленых груздей, 1 луковица.

Начинка для пирожков из соленых груздей

Соленые грузди мелко порезать, потушить на сковороде.  Отдельно пожарить мелко порезанный лук и смешать с грибами, остудить.

Приятного аппетита!

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                      

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети — поделитесь с друзьями ↓

< Предыдущая   Следующая >

www.pro-rasteniya.ru

Рецепты блюд из соленых груздей: от пирога до грибной икры

15377 Просмотров

Любимая многими закуска – соленые грузди. Красивые, вкусные, хрустящие и ароматные, они станут замечательным дополнением к огромному количеству замечательных угощений. Блюда с груздями способны украсить собой праздничный стол, поэтому незаменимы в зимнее время в маринованном или соленом виде. Рассмотрим самые лучшие и удачные рецепты блюд из соленых груздей, которые будут интересны каждой хозяйке. Выбирайте интересующий вас рецепт и наслаждайтесь увлекательным кулинарным процессом. Тем более, что эти грибы несложны в обработке и приготовлении, а вкус имеют просто восхитительный.

Как приготовить соленые грузди со сметаной и луком

Одним из самых вкусных и аппетитных блюд в лучших традициях славянской кухни являются грузди соленые со сметаной и луком. Для приготовления данной закуски нужны:

  • 300 г соленых груздей;
  • 2-3 средние луковички;
  • 1 пучок укропа;
  • 250 мл сметаны высокой жирности;
  • щепотку черного молотого перца, если хотите закуску поострее.

Приступаем к процессу приготовления:

  1. Извлеченные из банки грибы промыть в проточной воде, а затем выложить в подходящую посуду.
  2. Грибочки необходимо вымачивать в течение 10-20 минут в кипяченой воде, а еще лучше – в молоке для придания более мягкого и нежного вкуса. По истечении этого времени жидкость необходимо слить.
  3. Луковички очистить, нарезать тоненькими колечками, слегка помять пальцами, а затем отправить к грибам.
  4. Измельченный укроп перемешать со сметаной для получения однородной массы. Сюда же добавляется и молотый черный перец.
  5. В завершение процесса нужно взять подходящее блюдо, выложить на него грибы, а затем полить сметаной сверху или перемешать все вкусные ингредиенты между собой.

Вот и все – наслаждайтесь этой замечательной закуской и приятного вам аппетита!

Готовим соленые грузди в сметане

Еще одним интересным вариантом традиционной грибной закуски являются соленые грузди в сметане. Обязательно попробуйте приготовить. Рецепт, который мы предлагаем, наверняка придется вам по душе!

Перечень необходимых ингредиентов включает в себя:

  • 200 г соленых груздей;
  • 250 мл сметаны средней или высокой жирности;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • по 1 пучку укропа и зеленого лука;
  • 1-2 ч. ложки уксуса.

Это отличное угощение, которое готовится очень просто:

  1. Очистите, вымойте и нашинкуйте луковицы, а затем слегка сбрызните их небольшим количеством уксуса.
  2. Соленые грибочки достаньте из емкости, слегка промойте, а затем нарежьте в виде аккуратной соломки.
  3. К груздям добавьте предварительно порубленные укроп и лук.
  4. Заправьте все ингредиенты вкусной сметаной.
  5. Осталось только охладить полученную закуску и подать ее к столу.

Благодаря своим замечательным вкусовым свойствам, закуска из соленых грибочков и сметаны вызовет у вас только самые позитивные эмоции и приятно порадует ваших гостей.

Как приготовить икру из соленых груздей

Грибная икра – еще одно достойное угощение, которое можно приготовить, используя соленые грузди. Это отличная заготовка на зиму, которая идеально подойдет для бутербродов, хорошо сочетается с жареным и отварным картофелем, популярными блюдами из мяса и рыбы.

Предлагаем вам простой в исполнении рецепт грибной икры из соленых груздей, который обладает неповторимым вкусом.

Подготовьте продукты:

  • 500 г заранее заготовленных грибов;
  • 1 средняя луковая головка;
  • 3 ст. л. масла для обжаривания;
  • перец черный молотый, соль, свежая или сушеная зелень – по вкусу;
  • 1 ст. л. лимонного сока – для придания особого вкусового оттенка.

Начинаем готовить:

  1. Лук покрошить помельче.
  2. На сковородке с небольшим количеством масла обжаривать лук до приобретения золотистого оттенка.
  3. Перемешать соленые грибочки вместе с обжаренным лучком и обработать блендером или мясорубкой.
  4. При желании добавить соли и перца, а затем еще раз смешать все ингредиенты.
  5. Теперь приготовленную икру необходимо законсервировать в стеклянных банках, а затем поставить в холодильник на хранение.
  6. При подаче к столу закуску рекомендуется украсить веточками свежей зелени.

Грибная икра подходит как для употребления в самостоятельном виде, так и для приготовления холодных или горячих бутербродов.

Другие вкусные блюда с солеными груздями

Существует и немало других блюд на основе соленых груздей, которые также достойны вашего внимания. Одно из них – это пирожки с солеными груздями.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для теста потребуются:

  • 0,5 л молока;
  • дрожжи пекарские – 30 г;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • куриные яйца – 2 шт.
  • 2 ст.л. масла;
  • 500-600 г муки.

Для начинки необходимы:

  • 750 г соленых грибочков;
  • 2 шт. лука;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • по вкусу – черный молотый перец.

Точно такой же набор ингредиентов нужен и в том случае, если вы пожелаете приготовить большой пирог с солеными груздями. Да и принципы приготовления теста и начинки в обоих случаях одинаковые.

  1. Дрожжи следует развести в предварительно подогретом молоке, а затем добавить к ним сахарный песок и соль.
  2. Далее взбить яйца и вместе с растительным маслом добавить их к разведенным дрожжам.
  3. Насыпать муку небольшими порциями и замешивать тесто таким образом, что оно получилось немного липковатым и имело достаточно мягкую консистенцию.
  4. Теперь тесто должно часок постоять в теплом месте, накрытое полотенцем.
  5. Один или два раза за время настаивания тесто необходимо немного обмять.
  6. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку из груздей. Соленые грибочки промыть проточной водой, а затем отбросить на дуршлаг, чтобы излишки воды могли стечь.
  7. Измельченные грузди поджарить в небольшом количестве растительного масла, добавить к ним мелко нарезанный лучок и черный молотый перец.
  8. Приготовленную начинку хорошо перемешать, а затем дождаться ее полного остывания.
  9. На чистый стол насыпать небольшое количество муки и выложить на него созревшее тесто. Тщательно его помесив, разделать на кусочки приблизительно одинакового размера.
  10. Поместить в центр каждого кусочка необходимое количество начинки и сформировать пирожки.
  11. На предварительно разогретом подсолнечном масле жарить пирожки следует до тех пор, пока они не приобретут аппетитную корочку привлекательного золотистого оттенка.

Вот и все – замечательные пирожки с груздями готовы. Если вам понравился данный рецепт, значит, и вареники со вкусной начинкой из груздей непременно вас заинтересуют.

Очень аппетитным и сытным блюдом является пирог с солеными груздями и картошкой. Для его приготовления нужны:

  • 1 кг заранее приготовленного теста;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 2-3 гости муки;
  • лук – 1 шт.;
  • 4 средние картофелины;
  • 200 г груздей соленых;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • по вкусу – молотый черный перец и соль.

Готовится это лакомство следующим образом:

  1. Промытый и очищенный картофель нарезается кружочками.
  2. Тонкими полукольцами нарезается луковица.
  3. Тесто достать из холодильника и на некоторое время оставить при комнатной температуре.
  4. Разделить тесто на две части, совсем немного различающиеся по размеру.
  5. Из той части, размер которой чуть больше, раскатать прямоугольник и обвалять его в муке.
  6. Духовку разогреть до 200°C и аккуратно выложить раскатанное тесто на противень.
  7. Начинка выкладывается в такой поочередности – сначала картошка, за ней грибы, и в завершение лук. Затем добавляются соль и перец.
  8. По аналогичному принципу делается верхний прямоугольник из теста.
  9. Оба слоя соединяются путем защипывания.
  10. Теперь следует верхний слой пирога слегка смазать маслом и отправить его в духовку.
  11. Готовить блюдо следует в течение 40 минут.
  12. Появление привлекательной коричневато-золотистой корочки свидетельствует о том, что пришло время отключать духовку. После этого пирог должен постоять в ней еще примерно 15 минут, до полной готовности. Предварительно его необходимо еще раз смазать маслом и накрыть сверху полотенцем.

Теперь осталось разрезать вкусный пирог на несколько частей и подать к столу.

gribnoj.ru

Блюда из груздей — рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов груздей) / страница 2

Солёные грузди холодный способ 3.3

Соление грибов холодным способом — процесс долгий. Но месяц ожидания и предвкушения того стоит, грузди получаются просто чудесно вкусными. Солененькие и слегка хрустящие — невероятно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Засолка грибов груздей 3.8

Грузди — распространенные грибы нашего региона. Они идеальны для засолки. Раньше грузди солили в бочках на всю зиму, сейчас все гораздо проще. Делюсь вариантом классной засолки грибов груздей. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 08.05.2017

Засолка грибов горячим способом 1.9

Расскажу вам, как сделать засолку грибов горячим способом в домашних условиях. Я на этот раз выбрала грузди, грибы экономичные, но от этого не менее вкусные. Попробуйте, вам понравится такое блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.08.2016

Соленые грузди холодным способом 3.1

Если вы еще не знаете, как сделать соленые грузди холодным способом, то расскажу об этом простом способе. Настоятельно рекомендую попробовать, это и проще, и над плитой не надо стоять долго! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.08.2014

Соленые грузди быстро 3.6

Многие любят традиционное славянское кушанье — соленые грибочки, но долго замачивать и засаливать у современного человека ни времени, ни возможности нет. Есть выход — соленые грузди быстро и просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2014

Груздянка по-летнему из свежих груздей 5.0

Если вы любите грибы, то непременно сварите такой суп-груздянку! Грибов на него нужно немного, а аромат и вкус просто чудесный! И готовить совсем просто. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 10.08.2018

Страницы:

Рецептов в этой категории : 46

povar.ru

Блюда с солеными груздями. Какие блюда можно приготовить из соленых груздей. Распространение и особенности сбора

Любимая многими закуска – соленые грузди. Красивые, вкусные, хрустящие и ароматные, они станут замечательным дополнением к огромному количеству замечательных угощений. Блюда с груздями способны украсить собой праздничный стол, поэтому незаменимы в зимнее время в маринованном или соленом виде. Рассмотрим самые лучшие и удачные рецепты блюд из соленых груздей, которые будут интересны каждой хозяйке. Выбирайте интересующий вас рецепт и наслаждайтесь увлекательным кулинарным процессом. Тем более, что эти грибы несложны в обработке и приготовлении, а вкус имеют просто восхитительный.

Одним из самых вкусных и аппетитных блюд в лучших традициях славянской кухни являются грузди соленые со сметаной и луком. Для приготовления данной закуски нужны:

  • 300 г соленых груздей;
  • 2-3 средние луковички;
  • 1 пучок укропа;
  • 250 мл сметаны высокой жирности;
  • щепотку черного молотого перца, если хотите закуску поострее.

Приступаем к процессу приготовления:

  1. Извлеченные из банки грибы промыть в проточной воде, а затем выложить в подходящую посуду.
  2. Грибочки необходимо вымачивать в течение 10-20 минут в кипяченой воде, а еще лучше – в молоке для придания более мягкого и нежного вкуса. По истечении этого времени жидкость необходимо слить.
  3. Луковички очистить, нарезать тоненькими колечками, слегка помять пальцами, а затем отправить к грибам.
  4. Измельченный укроп перемешать со сметаной для получения однородной массы. Сюда же добавляется и молотый черный перец.
  5. В завершение процесса нужно взять подходящее блюдо, выложить на него грибы, а затем полить сметаной сверху или перемешать все вкусные ингредиенты между собой.

Вот и все – наслаждайтесь этой замечательной закуской и приятного вам аппетита!

Готовим соленые грузди в сметане

Еще одним интересным вариантом традиционной грибной закуски являются соленые грузди в сметане. Обязательно попробуйте приготовить. Рецепт, который мы предлагаем, наверняка придется вам по душе!

Перечень необходимых ингредиентов включает в себя:

  • 200 г соленых груздей;
  • 250 мл сметаны средней или высокой жирности;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • по 1 пучку укропа и зеленого лука;
  • 1-2 ч. ложки уксуса.

Это отличное угощение, которое готовится очень просто:

  1. Очистите, вымойте и нашинкуйте луковицы, а затем слегка сбрызните их небольшим количеством уксуса.
  2. Соленые грибочки достаньте из емкости, слегка промойте, а затем нарежьте в виде аккуратной соломки.
  3. К груздям добавьте предварительно порубленные укроп и лук.
  4. Заправьте все ингредиенты вкусной сметаной.
  5. Осталось только охладить полученную закуску и подать ее к столу.

Благодаря своим замечательным вкусовым свойствам, закуска из соленых грибочков и сметаны вызовет у вас только самые позитивные эмоции и приятно порадует ваших гостей.

Как приготовить икру из соленых груздей

Грибная икра – еще одно достойное угощение, которое можно приготовить, используя соленые грузди. Это отличная заготовка на зиму, которая идеально подойдет для бутербродов, хорошо сочетается

publopicasso.ru

Блюда с солеными грибами: 24 рецепта что приготовить с солеными грибами

Говядина с костями 500 г

Говядина 300 г

Морковь 2 штуки

Лук репчатый 2 головки

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком по вкусу

Душистый перец горошком по вкусу

Ветчина 200 г

Сосиски 150 г

Белокочанная капуста 350 г

Огуречный рассол 250 мл

Томатная паста 50 г

Соленые огурцы 2 штуки

Соленые грибы 200 г

Маслины 50 г

Растительное масло 80 мл

Укроп 20 г

Петрушка 20 г

Сметана по вкусу

Каперсы 25 г

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

Что можно приготовить из соленых груздей: рецепты

Для тех, кто любит грибы, настоящей находкой станут грузди. Уж очень вкусные они в соленом виде! Этот приятный аромат и восхитительный вкус никого не оставит равнодушным. Соленые грузди отлично подойдут в качестве закуски на любом столе, будь он праздничным или повседневным. И можете быть уверенными, ваши гости не обойдут вниманием вкусные и хрустящие грибочки.

Мы привыкли соленые грибы употреблять как самостоятельную закуску. Но мало кто знает, что из них можно делать множество разных блюд. В данной статье мы рассмотрим вкусные рецепты, в состав которых входят соленые грузди.

Блюда с солеными груздями – популярные рецепты салатов

Соленые станут отличной составляющей для салата. При этом, он будет оригинальным и очень вкусным.

  • Салат с квашеной капустой.

Для приготовления такого салата нам понадобится квашеная капуста, соленые грузди и лук. Сначала необходимо слить с капусты сок, добавить в нее кусочки груздей и полукольцами нарезанный лук. Далее заправляем салат растительным маслом, добавляем соль и сахар по вкусу, можно также использовать черный молотый перец или другие любимые специи.

  • Салат с картошкой.

Этот рецепт салата не менее прост, нежели предыдущий. Для его приготовления нам потребуется: соленые грузди, отварной картофель (несколько штук), зеленый горошек, репчатый лук.

Нам нужно промыть и порезать кусочками грибы, а картофель – кубиками. Далее смешайте все, посолите и заправьте майонезом. Вместо репчатого, можно взять перья зеленого лука и мелко накрошить в салат. Если вы не любите сильно соленую еду, то салат можно не солить.

Для того, чтобы сделать обычный салат винегрет не таким повседневным, стоит добавить в него соленые грузди.

Итак, кроме стандартных составляющих: отварного картофеля, моркови, свеклы, лука и соленых огурцов, нам еще понадобятся грузди и зеленый горошек. Все ингредиенты нужно порезать кубиками, посолить, тщательно перемешать и заправить постным маслом.

Первые блюда

Первые блюда тоже можно сделать оригинальными и необычными благодаря соленым груздям. Маринованный грибочек в супе станет изюминкой и отличным дополнением к блюду. Итак, давайте рассмотрим рецепты первых блюд с грибами.

  • Суп из груздей.

Для приготовления такого супа возьмем следующие составляющие: картофель, соленые грузди, лук, соль, яйцо. Сначала в кастрюле отвариваем картофель (перед этим его необходимо порезать кубиками), далее бросаем туда порезанные кубиками или соломкой грибы и провариваем еще пятнадцать минут. Для того, чтобы суп не получился слишком соленым, грузди нужно промыть проточной водою.

На следующем этапе нам нужно обжарить репчатый лук, и добавить его в будущий суп. После чего, дать постоять на огне кастрюле еще порядка десяти минут. Перед готовностью взбиваем яйцо с солью и добавляем в суп, постоянно размешивая. После того, как суп из груздей немного постоит, его можно подавать к столу вместе с зеленью и сметаной.

  • Окрошка с груздями.

Для такого блюда мы возьмем следующие ингредиенты: 100 грамм соленых груздей, предварительно промытых водою, свежие огурцы – 50 грамм, отварную морковь и картофель 20 и 40 грамм соответственно, вареное яйцо – 1шт., 1 луковица.

Нам необходимо будет нарезать кубиками морковь, огурец, картофель и грузди, покрошить яйцо, добавить лук и все тщательно перемешать. Далее сметь заливают 300 граммами хлебного кваса, добавляют соль, сахар и горчицу. Лучше всего окрошка с груздями будет смаковать со сметаной и зеленью.

Основные блюда

Основные блюда тоже не обходятся без соленых груздей. При этом, вкусной получится как картофель, так и мясо. Рецепты очень разнообразные, среди них вы в любом случае найдете подходящий.

  • Грузди с картофелем.

Для того, чтобы приготовить блюдо, возьмите: 7 штук соленых груздей, 1 луковицу, 3 штуки картофеля, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. муки, соль, перец, растительное масло.

Сначала необходимо подготовить грибы: их хорошо промывают водою и режут на кусочки. Картофель отварите и остудите. После чего, ее можно резать ломтиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на нее слоями ломтики картофеля, соленые грузди, жареный лук и снова картофель, посолите и поперчите. Далее смешайте сметану, муку и немного воды (не более 50 грамм), и полейте сверху будущее блюдо. Также можно добавить натертый на терке твердый сыр, и запекать в духовке до готовности.

  • Утка с маринованными груздями.

Этот рецепт очень простой и быстрый, но результат получается непревзойденным. Для этого блюда нам понадобится утка. Ее необходимо хорошенько промыть и нафаршировать маринованными груздями. После чего, птицу можно присыпать любимыми специями или черным перцем, положить в утятницу и залить половиной стакана воды.

Тушить утку необходимо до полной готовности. А чтобы на ней образовалась аппетитная румяная корочка, за 20 минут до готовности нужно снять крышку и тушить без нее.

Утку, фаршированную груздями, можно подавать на стол с любыми соусами, в качестве гарнира можно выбрать жареный картофель.

  • Рецепт соленый груздей со сметаной.

Наверное, все мы грибы сразу представляем себе в сметане. Ведь это традиционное блюдо славянской кухни. При этом, грибы могут использоваться как свежие, так и маринованные.

На одну порцию мы возьмем: 300 грамм маринованных груздей, 3 луковицы среднего размера, 1 небольшой пучок укропа, 250 мл сметаны (чем жирнее она будет, тем лучше), соль, перец.

Для начала возьмите соленые грибы, промойте их водою и выложите в глубокую посуду. Для того, чтобы грибы были мягкие и нежные, их на 20 минут можно замочить в воде или молоке. В последнем случае, грузди будут еще вкуснее. Лук очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами и добавляем в емкость с грибами.

Укроп нужно мелко порезать и смешать со сметаной. Если вы любите более острый вкус, то можно добавить черный перец. В конечном результате, грибы выкладываем на тарелку, а сверху поливаем сметаной с зеленью. Если вам будет удобно, то все составляющие можно перемешать.

Как видите, разнообразие блюд с солеными груздями просто удивительное. И это далеко не все рецепты! С солеными груздями можно печь пироги или пирожки, фаршировать помидоры, делать икру и многое другое. Просто выберите любимое блюдо и наслаждайтесь!

gribportal.ru

Рецепт салата винегрет с груздями

Винегрет – это салат, который известен в каждой семье, и я уверена, что в каждой семье он готовился, готовится на сегодняшний день и будет готовиться еще не один десяток лет. Салат, который,  по-моему, заслуживает уважения. Я даже не знаю, есть ли еще такого рода салат, который наполнен таким количеством полезных веществ и витаминов.

Сегодня я предложу вам немного видоизмененный вариант этого салата, c грибным вкусом. Не буду уверять, что он ничем не отличается от оригинального, нет, конечно, отличается, но получается не менее вкусным и, что немаловажно, своих полезных качеств не теряет. Обязательно попробуйте приготовить, и вы в этом убедитесь. Желаю вам успеха в этом кулинарном эксперименте!

Чтобы приготовить винегрет с груздями, вам понадобится:

свекла – 3 шт.
морковь – 3 шт.
картофель – 3 шт.
лук – 2 шт.
растительное масло – 4 ст.л.
соленые грузди – 5 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
укроп
зеленый лук
соль

Как приготовить винегрет с груздями:

1. Для начала нам нужно сварить необходимые овощи. Тщательно обмываем картофель, морковь и свеклу. Для винегрета я варю отдельно морковь с картошкой и отдельно свеклу, хотя многие варят все вместе. Но это как вам  угодно. Итак, выкладываем овощи в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту. Картофель с морковью варятся приблизительно одинаковое время, где-то от 20 до 40 минут. Все зависит от размера. Я стараюсь так подбирать, чтобы весь картофель был одного размера и морковь тоже, тогда процесс варки будет для них одинаковым. Но все же проверяйте периодически овощи на готовность с помощью ножа. Готовые картофель и морковь, поочередно или вместе, вынимаем из кастрюли и оставляем на блюде, чтобы остывали.
2. Свекла же варится дольше от 40 до 60 минут. По готовности делаем все то же, что и с остальными овощами.
3. Очищаем сваренные овощи и нарезаем на мелкие или крупные кубики, кому как нравится.
4. Лук, очищенный и помытый, нарезаем на крупные кусочки.
5. Огурцы и грузди также нарезаем на крупные кусочки.
6. В глубокой салатнице смешиваем все подготовленные овощи. Добавляем растительное масло (нерафинированное) и предварительно измельченную зелень укропа.
7. Зеленый лук очищаем и мелко нарезаем. Перед подачей посыпаем зеленым луком винегрет.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецепт салата из горькой зелени с обжаренными грибами

Из горькой зелени получаются восхитительные осенние или зимние салаты, особенно если их смешать с теплой заправкой, которая смягчает зелень и смягчает ее остроту. Земляные, мясистые лесные грибы, сладкий лук-шалот, чеснок, хересный уксус и хорошее оливковое масло объединяются, чтобы сделать богатый, простой и сытный салат.

Узнайте, как добавить в пищу больше ингредиентов, балансирующих гормоны, из нашего руководства «15 БЕСПЛАТНЫХ завтраков для восстановления гормонального баланса» здесь.


горький рецепт с обжаренными грибами рецепт

автор: Magdalena WSZELAKI

Тип рецепта: закуска

  • 4 чашки ассорти из горьких зелень
  • (например, эскароль, эндив, кудрявый эндит, зелень одуванчика)
  • 1 большой лук-шалот, измельченный
  • 2 зубчика чеснока, измельченный
  • 2 чашки нарезанных ломтиками различных диких или домашних грибов
  • ½ чайной ложки кельтской морской соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого перца
  • 1 столовая ложка топленого масла (топленого масла)
  • 1 900 extra оливковое масло
  • 2 столовые ложки винного уксуса из хереса
  1. Вымойте и обсушите зелень и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Поместите в салатник среднего размера и отложите в сторону.
  3. Добавьте топленое масло и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду среднего размера.
  4. Нагревать на среднем огне в течение 1 минуты.
  5. Добавьте измельченный лук-шалот и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
  6. Добавьте грибы и посыпьте солью.
  7. Готовьте грибы в течение 3–4 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.
  8. Налейте в кастрюлю хересный уксус.Лопаткой или ложкой соскребите подрумяненные кусочки
  9. со дна кастрюли.
  10. Готовить 20 секунд.
  11. Добавьте оставшееся оливковое масло и готовьте еще 20 секунд.
  12. Горячую грибную смесь залить зеленью.
  13. Смешать зелень и грибы, тщательно покрыв зелень.
  14. Равномерно разделите смесь между двумя тарелками и подавайте.

3.5.3251

В моей кулинарной книге Приготовление для гормонального баланса вы найдете более 125 простых и вкусных рецептов, которые помогут напитать ваше тело и сбалансировать гормоны без ограничения или лишения калорий.

Все рецепты основаны на 20 суперпродуктах, поддерживающих гормоны, и 20 супертравах, поддерживающих гормоны, с модификациями для палео, палео для аутоиммунитета (AIP), антикандидозной диеты и диеты с низким содержанием FODMAP.

Вы можете получить копию поваренной книги здесь.

Традиционный финский салат из лесных грибов

Это действительно традиционный финский рецепт. Одно из тех классических блюд, которые в старину любая уважающая себя хозяйка подала бы гостям, будь то свадьба, похороны или просто обычный званый ужин.Даже сегодня я не уверен, что рождественский ужин состоится, если на столе не будет тарелки салата из лесных грибов. Моя мама, которая, по общему признанию, не самая современная или предприимчивая из поваров в настоящее время, готовит это как гарнир к воскресному обеду или всякий раз, когда у них есть квесты на обед или ужин.


Рецепт восходит к временам, когда еще не было холодильников и морозильных камер. Популярный, старый метод сохранения диких грибов, или, как мы их называем, лесных грибов, заключался в том, чтобы варить их, посыпать большим количеством соли и придавить грузом.Соль вытянет воду из грибов, и они окажутся в рассоле. Помню, у мамы всегда было либо ведро, либо огромная стеклянная банка с лесными грибами на дне холодильника, накрытая тарелкой, а сверху камнем в качестве груза.

Помню, как-то раз я использовал стеклянную банку как аквариум для трех рыбок, которые подарил мне мой друг. Я всегда любил животных, но у нас никогда не было домашних животных из-за моих братьев-аллергиков. Они действительно испортили мое детство на многих уровнях.Просто шучу. Увидеть смайлик.

Так что я был так счастлив и взволнован тем, что у меня есть свои три рыбки. Однажды я пришел домой из школы и обнаружил, что один из них был съеден. Кости плавали по воде. Я не знаю, кто его съел, но подозреваю, что это была одна из двух других рыб. Хотя я бы ничего не поставил выше моего старшего брата. Я был очень расстроен. Не в силах справиться со своим горем, я пожертвовал двух выживших рыб обратно своему другу, а банку — маме для менее агрессивного использования.

Они хранятся годами, пока грибы все в подсоленной воде, поэтому важен вес.При извлечении грибов из рассола перед употреблением их нужно замочить и промыть до нужной солености. Прямо из соленой воды они слишком соленые. Мы бы не хранили их годами, а просто перезимовали до следующего сезона. Ведро будет пустым, а последний салат из лесных грибов будет готов как раз тогда, когда в лесу будут готовы первые новые грибы.


Финны являются заядлыми собирателями диких грибов, очевидно, 70% финнов делают это, что впечатляет, учитывая, что 30% финнов должны быть либо слишком молоды, либо слишком стары, чтобы даже ходить.Это не считая беспозвоночных подростков, которые в лес явно не пойдут из-за отсутствия WiFi. Со смартфоном, приклеенным к руке, в любом случае будет сложно собирать грибы.

Я люблю собирать грибы. Я не очень хорошо узнаю все разные, и я боюсь многих вещей там; медведи, призраки маленьких девочек, пауки и случайное обнаружение мертвого тела, и это лишь некоторые из них. Поэтому я всегда хожу с папой, и он проверяет грибы, прежде чем положить их в мою корзину.Есть смертельно ядовитые, которые вы оставляете своим соседям, и безвредные, но с неприятным вкусом, которые вы также не хотите иметь в своей корзине. Я знаю лучшие съедобные. Мы склонны отдавать предпочтение грибам из семейств молочных шапочек, белых грибов, кантарелловых, крателлюсных и сыроежковых. Я понятия не имею, как вы называете все это по-английски и растут ли они здесь.

Белые грибы на самом деле не согласны со мной, у меня явно не хватает фермента, чтобы справиться с ними. Представьте себе, что быть ферментом, расщепляющим белые грибы, не очень занятая работа, не так ли, в большинстве случаев? Ну, мой вообще перестал, так что от белых грибов у меня всемогущая боль в животе.Остальное люблю страстно.

Мне не удалось найти здесь настоящих грибов, кроме лисичек в маленьком магазинчике в Чизвике. Хотя мне пришлось бы перезаложить наш дом, чтобы купить хоть что-нибудь.

В идеале для консервированных в соли грибов вам понадобятся молочные шляпки и тому подобное. Вот и в этот раз я приготовила свой салат с каштанами, вешенками и грибами шиитаке. Не так вкусно, как с лесными грибами, конечно, но мне в этот раз придется. И на самом деле это было очень хорошо.Я мог бы заменить устрицы и шиитаке в следующий раз, они не той консистенции, вам нужно что-то более хрустящее для этого, каштановые грибы были в порядке.

Я ем это как гарнир к любой еде, а иногда и отдельно, как странную небольшую закуску. Это дает вам отличное уксусно-луковое дыхание, которое так приятно есть перед сном. В лучшем случае я думаю, что это как гарнир к мясному блюду, предпочтительно к дичи. Его также иногда подают с блинами.


Консервированные в соли грибы
лесные грибы
вода
морская соль
веточки свежего укропа и/или петрушки (по желанию)

Соотношение 10-15% соли к грибам, то есть на 1кг грибов нужно 100-150г соли.

Грибы порвите на кусочки — резать пока не нужно. Отварите их в большом количестве воды в течение 5 минут.

Слейте воду, промойте и дайте остыть. Насыпьте немного соли на дно большой емкости. Выложите грибы слоями и посолите, добавив между ними веточки свежей зелени. Прижмите тарелкой, которая находится прямо поверх грибов, и положите сверху что-нибудь тяжелое. Накрыть крышкой. Позже проверьте, чтобы все грибы были покрыты водой, если нет, добавьте немного воды.


Рецепт финского салата из лесных грибов

4 дл грибов
1 желтая луковица

Заправка:
1.5 дл взбитых сливок
щепотка сахара
2 ч.л. дистиллированного солодового уксуса
соль
перец

Замочите грибы в холодной воде до желаемой солености. Это может занять несколько часов, и вам следует пару раз сменить воду или оставить их замачиваться на ночь. Слейте воду и осторожно нажмите, чтобы избавиться от лишней воды.

Если вы хотите приготовить грибной салат из свежих, несоленых консервированных грибов, просто отварите грибы в течение пяти минут, промойте и дайте остыть.В этом случае нужно посолить салат.

Нарезать грибы. Лук мелко нарезать и смешать с грибами.

Для заправки добавьте в сливки щепотку сахара и взбивайте до образования легкой, не слишком густой пены. Добавьте уксус и перемешайте. Проверьте на вкус — он должен быть достаточно острым, если недостаточно острым, добавьте уксус!

Добавить заправку к грибам и луку. Натрите немного черного перца и хорошо перемешайте все ингредиенты. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте соль.Вы можете есть сразу, но вкус улучшится, если вы дадите ему постоять в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Салат с маринованными опятами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Преимущество салатов с добавлением маринованных грибов в том, что шампиньоны всегда являются изюминкой кулинарной композиции. Все дело в том, что они приправлены специями и приготовлены в специальном маринаде, что тоже положительно сказывается на вкусе готового блюда.Представленный салат из маринованных опят готовится всего за 20 минут и столько же времени уйдет на его тщательное пропитывание.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо / субпродукты / ветчина / грибы / опята

Блюдо: Салаты

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Ветчина — 400 грамм
  • Маринованные грибы — 200 грамм
  • Горох — 100 грамм
  • Твердый сыр — 100 грамм
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Укроп — 1 пучок
  • Перец болгарский — 1 шт.

Порции: 2-4

Как приготовить «Салат из маринованных грибов»

Салат из маринованных опят — фото шаг 1

1.Этот салат готовится с ветчиной, поэтому при его выборе нужно быть внимательным. Ветчину нарезаем соломкой и отправляем в емкость, в которой будем замешивать салат. Добавить натертый на средней терке сыр.

Салат из маринованных опят — фото шаг 2

2. Добавляем консервированный зеленый горошек и мелко нарезанную зелень (лучше всего укроп). Возьмите яркий болгарский перец (например, красный). Его задача не только дополнить вкус, но и сыграть на контрасте цвета. В результате салат получится очень красивым.

Салат из маринованных опят — фото шаг 3

3. В самом конце добавляем маринованные грибы и майонез. Грибы не нужно мыть, как это обычно бывает.

Салат из маринованных опят — фото шаг 4

4. Тщательно перемешайте салат и дайте настояться не менее 20 минут. Если нет времени, можно сразу съесть салат из маринованных опят.

Салат из маринованных опят — фото шаг 5

5. Готовится очень быстро даже начинающими кулинарами. Сочетание представленных ингредиентов идеально!

Теплый картофельный салат с солеными грибами

Предлагаем вашему вниманию рецепт теплого салата.Салат приготовим из картофеля, ассорти из маринованных грибов, лука, заправим сметаной и укропом.

Ингредиенты

Направления

  1. Готовим продукты для теплого картофельного салата с солеными грибами.
  2. Тщательно вымойте картофель и варите в кожуре в течение 30 минут, пока он не станет мягким.
  3. Охлажденный и очищенный картофель нарежьте небольшими ломтиками.
  4. На сковороде с добавлением растительного масла обжарить ломтики картофеля до румяной корочки.Посолить в конце варки по вкусу.
  5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  6. Профильтруйте соленые грибы, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавить полукольца лука и нарезанный укроп. Вемикс.
  7. Выложите слегка остывший картофель на тарелку и добавьте грибы, лук и укроп
  8. Добавьте к этому сметану. Тщательно перемешайте картофельный салат с грибами.
  9. Теплый картофельный салат с солеными грибами готов. Приятного аппетита!

Также нравится

Теплый салат с грибами

Помимо привычных шампиньонов, обратите внимание на грибы шиитаке.Мясистые, с крупными шляпками, красивого золотисто-кремового цвета и замечательного вкуса, они хорошо сочетаются с салатами, идеально подходят для этого теплого салата из двух видов грибов. Ингредиенты Руккола – 1 …

Теплый салат из кабачков и грибов

Салат из жареных кабачков и шампиньонов подается теплым. Такой салат будет хорош как гарнир, как закуска или как самостоятельное блюдо. Ингредиенты Кабачки – 300 г Шампиньоны – 300 г Лук репчатый – 1 шт.Листовой салат – 0,5 пучка Петрушка свежая – 3-5 веточек…

Франкфуртский картофельный салат Теплый

Рецепт идеального картофельного салата «Франкфурт» с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Теплый картофельный салат по-гессенски

Рецепт идеального гессенского теплого картофельного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Теплый картофельный салат с беконом

Идеальный рецепт теплого картофельного салата с беконом с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Теплый салат из печеного картофеля

Идеальный рецепт теплого салата из запеченного картофеля с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Теплый датский картофельный салат

Идеальный рецепт теплого датского картофельного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Теплый салат с картофелем и беконом

Простой, но вкусный салат может стать и легким вторым блюдом, ведь такой салат подают теплым! С таким салатом можно импровизировать, взять любые листья салата или их смесь.Приготовление: 30 минут Количество порций: 2 ингредиента Картофель – 3 шт. Бекон – 60 г Сол…

Теплый салат из фасоли с грибами и орехами

Сказать, что этот теплый салат вкусный, все равно, что промолчать 🙂 Он очень вкусный! Готовить: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Шампиньоны свежие (или замороженные) – 300 г Фасоль белая консервированная – 1 банка (0,5 л) Горошек консервированный – 2-3 ст.л. Лук репчатый – 1 шт. Зеленый лук…

Мамин теплый картофельный салат

Идеальный рецепт теплого картофельного салата для мамы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Комментарии к «Теплый картофельный салат с солеными грибами»

Салат с запеканкой из зеленой фасоли (также известный как зеленая фасоль и грибы)

Приготовленная на пару и обжаренная зеленая фасоль с простой чесночной заправкой, обжаренными грибами и хрустящими гренками. Все блюдо покрыто хрустящим жареным луком-шалотом — это в основном запеканка из зеленой фасоли без грибного супа (и гораздо большего вкуса)!

Почему я люблю этот рецепт

Запеканка из стручковой фасоли в форме салата! Каждый компонент этого блюда — от зеленой фасоли и грибов до сухариков и лука-шалота — наполнен ароматом и придает массу текстуры.Кроме того, на каждом этапе рецепта используется одна и та же сковорода, что означает меньше тарелок вокруг!

Мне нравится, что этот салат наполнен полезными для вас ингредиентами, такими как мангольд, зеленая фасоль и грибы, а также очень вкусным и сытным. Хрустящий жареный лук-шалот придает этому блюду вкус жареного лука по-французски, который вы так любите в запеканке из зеленой фасоли, только приподнятой.

Ингредиенты, необходимые для гарнира из зеленой фасоли

Оливковое масло, соль и перец не указаны, но используются.

  • Лук-шалот обжаривают на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
  • Хлеб на закваске или из цельнозерновой муки. Мне нравится использовать здесь действительно хороший цельнозерновой хлеб, но закваска тоже вкусная.
  • Грибы кремини также могут быть помечены как «детские беллы».
  • Зеленая фасоль, здесь лучше свежая! Замороженные и консервированные для этого рецепта не подойдут. Ищите обычную зеленую фасоль вместо фасоли, так как время рецепта рассчитано на обычную зеленую фасоль.
  • Дижонская горчица важна для создания ароматной заправки к зеленой фасоли и грибам.
  • Белый винный уксус также важен для заправки. Уксус из красного вина, уксус из эстрагона и хересный уксус — отличные заменители.
  • Чеснок
  • Тимьян, свежий идеально подходит для этого, но в крайнем случае можно использовать сушеный.
  • Мангольд или тосканская капуста хорошо подходят. На фото швейцарский мангольд.

Как приготовить этот рецепт салата из зеленой фасоли
  1. Обжарьте лук-шалот в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Переложите лук-шалот в миску.
  2. Поджарьте кубики хлеба на уже пустой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Переложите гренки в миску и отложите в сторону.
  3. Обжарьте грибы на уже пустой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Переложите их тоже в миску.
  4. Добавьте зеленую фасоль и немного воды в уже пустую кастрюлю. Накройте кастрюлю и приготовьте зеленую фасоль на пару.
  5. Снимите крышку и добавьте заправку. Снимите кастрюлю с огня и добавьте мангольд, грибы и гренки.
  6. Переложите салат из зеленой фасоли на большое сервировочное блюдо и посыпьте хрустящим луком-шалотом.

Часто задаваемые вопросы и советы по тестированию кухни

Нужно ли добавлять зелень, например мангольд и капусту?

Вы, конечно, можете не добавлять зелень. Если вы это сделаете, я бы порекомендовал увеличить количество зеленой фасоли примерно на 8 унций.

Можно ли использовать другой вид грибов?

Можно использовать другой вид грибов. Я бы порекомендовал попробовать шиитаке, портобелло или белую пуговицу.

Могу ли я сделать это заранее?

Я не рекомендую делать блюдо целиком из набора заранее, но вы можете приготовить большинство компонентов заранее.Вместо того, чтобы готовить на пару и обжаривать стручковую фасоль на сковороде, я бы порекомендовал сбалансировать ее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будет готово готовое блюдо.
Точно так же вы можете заранее приготовить гренки и хрустящий лук-шалот. Храните оба при комнатной температуре до 2 дней.

Можно ли заменить жареный лук-шалот жареным луком?

Если вы хотите придать этому блюду очевидный намек на запеканку из стручковой фасоли, не стесняйтесь не добавлять жареный лук-шалот и посыпать сверху консервированным жареным луком.

Другие рецепты гарниров, которые вы полюбите…

Все это отлично подходит для празднования Дня Благодарения. Если вы ищете очень простой рецепт зеленой фасоли, посмотрите мой рецепт жареной зеленой фасоли с лимоном и чесноком.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

 

Восхитительно уникальный гарнир из зеленой фасоли! Подавайте это блюдо в качестве свежей закуски к зеленой фасоли на День Благодарения или даже в качестве полезной альтернативы запеканке из зеленой фасоли — у нее есть все вкусы!


  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 2 больших лука-шалота, тонко нарезанных (½ стакана)
  • Кошерная соль и черный перец
  • 3 чашки нарезанного кубиками цельнозернового хлеба или хлеба на закваске (4–5 унций)
  • 8 унций грибов кремини, обрезанных и нарезанных
  • 1 фунт свежей зеленой фасоли, обрезанной и нарезанной на 3-дюймовые кусочки
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 3 больших зубчика чеснока, нарезанных
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
  • 1 пучок мангольда или тосканской капусты, стебли удалить, листья крупно нарезать (около 4 стаканов)

  1. Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне до появления мерцания.Добавьте половину лука-шалота и готовьте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, 3–4 минуты. С помощью шумовки переложите лук-шалот на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; приправить солью. Повторите с оставшимся луком-шалотом; отложить. Оставьте остатки масла на сковороде.
  2. Добавьте хлеб в сковороду и готовьте на среднем огне, пока он не подрумянится, 3-4 минуты; Приправить солью и перцем. Переложите в небольшую миску.
  3. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла; нагрев выше средне-высокого. Добавьте грибы и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться, около 4 минут.Приправьте солью и продолжайте готовить до темно-золотистого цвета, еще около 2 минут. Переложите в небольшую миску.
  4. Добавьте зеленую фасоль и ¼ стакана воды в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до мягкости, 5–6 минут.
  5. Тем временем взбейте дижонский соус, уксус, чеснок, тимьян, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца в небольшой миске. Добавьте винегрет к фасоли и готовьте до появления аромата, 30–60 секунд.
  6. Снимите с огня и добавьте мангольд, грибы и гренки.Переложите смесь фасоли и зелени на большое блюдо и посыпьте хрустящим луком-шалотом.


Примечания

Сделать заранее: Бланшировать стручковую фасоль; накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня. Пропустить шаг 4; вместо этого добавьте фасоль в сковороду с грибами на шаге 3, чтобы она прогрелась. Вы также можете заранее приготовить хрустящий жареный лук-шалот и гренки. Храните их при комнатной температуре до 2 дней.

Чтобы еще больше подрумяниться и украсить , добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла, пока жарятся грибы.Некоторые большие кусочки сыра пармезан также будут вкусными.


Питание

  • Калорийность: 130
  • Сахар: 2 г
  • Натрий: 259 мг
  • Жир: 7,5 г
  • Насыщенный жир: 1 г
  • Углеводы: 13,5 г
  • Волокно: 3,5 г
  • Белок: 4.5г
  • Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: зеленая фасоль и грибы, Рецепт салата из зеленой фасоли, Зеленая фасоль на День Благодарения, Полезная запеканка из зеленой фасоли, Гарнир из зеленой фасоли, Запеканка из зеленой фасоли без грибного супа

Карта рецептов

20-минутный грибной салат от Ины Гартен «довольно легко приготовить», по словам босоногой графини

Грибной салат от Ины Гартен для тех дней, когда стандартный домашний салат не подходит.Рецепт салата «Босоногая графиня» прост, легок и быстр в приготовлении. В истинном стиле Barefoot Contessa знаменитый шеф-повар использует несколько ингредиентов, чтобы создать элегантное и простое блюдо.

Грибной салат от Ины Гартен начинается с обжаренных грибов 

Ина Гартен и Сет Мейерс | Ллойд Бишоп / NBC / Фотобанк NBCU

Грибы – это, конечно, изюминка блюда. Грибной салат от Garten, который официально называется «Теплый грибной салат», основан на подаче обжаренных грибов вместе с другими ароматными ингредиентами.

Вид грибов имеет значение. «Вместо скучных белых грибов я использую кремини», — сказала Гартен, готовя салат в эпизоде ​​«Ешьте зелень» «Босоногая графиня: современная еда для комфорта ». «У них гораздо больше вкуса».

Автор кулинарной книги «Босоногая графиня» протирает грибы влажной губкой и удаляет ножки. Причина? Как сказала Гартен зрителям, она предпочитает использовать только шляпки грибов, потому что «у них самый ароматный вкус.”

Наконец, она обжаривает их на сковороде с «хорошим» оливковым и сливочным маслом, пока они не станут мягкими. Щепотка кошерной соли — «Помните, что они лучше, чем шампиньоны, но у них нет особого вкуса», — сказал Гартен, — и через 10 минут грибы готовы.

Garten создает слои вкуса в грибном салате с винегретом, сыром и прошутто 

Ина Гартен | Дневная премия «Эмми» 2021 через Getty Images

«Когда все грибы обжарены, их довольно легко собрать, — сказал Гартен.Все, что осталось сделать, согласно инструкции (все подробности есть у Food Network), — это приготовить винегрет и смешать грибы с несколькими ингредиентами.

Не берите миску, чтобы приготовить винегрет. Гартен готовит его прямо на сковороде с обжаренными шампиньонами. «Все ароматы грибов будут сочетаться с винегретом», — объяснила она. «Все будет хорошо».

И, конечно, даже она признает, что теплые грибы в салате «непривычны».Но, по ее мнению, «так намного лучше» из-за «взаимодействия холода и тепла» от холодной рукколы и теплых грибов.

После того, как винегрет готов, наступает время добавления дополнительных ингредиентов, которые создают «слои вкусов» от Garten. Она посыпает вялеными помидорами, тонко нарезанной прошутто и крупной стружкой сыра пармезан.

«И последнее, я просто положу сверху большие кусочки петрушки. Я думаю, что это действительно улучшает внешний вид, но и вкус петрушки просто великолепен», — сказал Гартен.

«Как хорошо это выглядит? Посмотрите на все эти слои вкуса. Это теплый грибной салат, но с увеличенной громкостью».

Рецензентам нравится рецепт салата «Босоногая графиня», но они предлагают несколько изменений

На момент написания этой статьи грибной салат Гартена был отмечен пятью звездочками на веб-сайте Food Network. Его просмотрели почти 30 раз. Хотя обозревателям нравится вкус салата, некоторые советуют заменить его.

Они отмечают, что, несмотря на то, что салат может быть «вкусным» и «сытным», он может быстро стать слишком соленым из-за прошутто.Имея это в виду, рецензенты предлагают точно следовать инструкциям Гартена, особенно когда речь идет об использовании несоленого сливочного масла для обжаривания грибов.

Другие, у кого были трудности с поиском винного уксуса из хереса или просто не было его дома, использовали бальзамический уксус.

В целом, обозреватели любят грибной салат от Garten. Некоторые называли его «победителем». Другие описали его как «отличный способ начать трапезу». Один сказал, что это может быть даже «еда сама по себе».

СВЯЗАННЫЕ С: Легкий салат Нисуаз от Ины Гартен — это вечеринка на блюде

Рецепт салата с маринованными грибами | Еда 2022

Маринованные опята – исконно русская закуска.Маленькие, скользкие и «шустрые» грибочки так и просятся в рот. Салаты с этим ингредиентом отличаются пикантностью и изысканным вкусом. Они порадуют вас и ваших гостей.

Рецепт салата с маринованными грибами

Слоеный салат с маринованными грибами

Простой, но сытный и вкусный рецепт салата из маринованных опят, картофеля и яиц. Его можно приготовить для своего дома. Но для праздничного стола тоже вполне подойдет.

Товары:

— грибы маринованные — 250-300 г, — ветчина — 300 г, яйца — 2-3 шт., — картофель в мундире — 3 шт., — пучок зеленого лука, — 3 ст. легкий майонез.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками вместе с ветчиной, яйца нарезать (можно положить в большую кружку и наколоть вилкой). Нарежьте грибы и зеленый лук.

Поместите все ингредиенты в рабочую миску слоями, смазывая каждый слой майонезом. Порядок слоев снизу вверх: маринованные грибы, зеленый лук, ветчина, картофель, яйца. Затем поставьте салат в холодильник для пропитки. Непосредственно перед подачей перевернуть содержимое в чистую салатницу так, чтобы грибы оказались сверху.Простой, но вкусный и эффектный салат готов.

Куриный салат с маринованными опятами

Сытный и в то же время витаминный рецепт отлично подойдет для праздничного стола в летний день.

Товары:

— ветчина, куриное филе, — грибы маринованные — по 200 г, — яйца куриные — 2 шт., — лук репчатый — 1 шт., — помидор — 1 шт., — листья зеленого салата — 4-5 шт., — соль , перец черный, майонез — по вкусу, — зелень для заправки салатов.

Куриное филе предварительно отварить в подсоленной воде.Яйца сварить вкрутую. Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Остудите яйца, очистите и разомните вилкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Куриное филе остудить и нарезать полосками. Все ингредиенты, кроме помидоров, сложить в рабочий салатник, поперчить, посолить, добавить майонез и размешать.

Возьмите плоскую тарелку, положите на нее листья салата, сверху выложите салат, украсьте зеленью и кружочками помидоров. Теперь блюдо можно подавать.

Салат с маринованными опятами, сыром и ветчиной

Этот салат отличается особым пикантным, утонченным вкусом, высокой калорийностью и быстрым приготовлением.Этот рецепт лучше всего подходит для праздничного стола зимой.

Товары:

— фасоль красная — 1 банка, — ветчина — 200 г, — сыр твердый 250 г, — грибы маринованные — 250 г, — лук репчатый — 1 шт., — морковь средняя — 1 шт., — масло оливковое — 1 шт. ложка, — майонез, соль и перец по вкусу.

Откройте банку с фасолью и слейте всю воду. То же самое сделать с маринованными грибами. Выложите грибы и фасоль в салатник. Ветчину нарежьте тонкими кубиками и отправьте в салатник вслед за фасолью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.