Рубленные котлеты из минтая: Рубленые котлеты из минтая рецепт с фото

Приготовление рубленных котлет из минтая: пошаговый рецепт с фото

Приготовить рубленные котлеты из минтая — отличный вариант для тех, кто любит питаться не только вкусно, но и полезно. Рецепт блюда достаточно простой не потребует много времени на приготовление, а его вкусовые качества порадуют даже самую притязательную хозяйку. Кроме того, в таких котлетах сохраняется максимальное количество полезных ингредиентов, содержащихся в рыбе.

Простой пошаговый рецепт рубленных ножом котлет из филе минтая с фото

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность — 264 ккал;
• белки – 17.2 г;
• жиры – 19.4 г;
• углеводы – 5.3 г.

Ингредиенты

• филе минтая — 500 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 2 ст.л.;
• крахмал картофельный – 3 ст.л.;
• укроп нарезанный – 2 ст. л.;
• чеснок – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – 1 щепотка;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление

1. Для котлет 500 грамм свежего филе минтая необходимо промыть и порубить мелкими кусочками.
2. Крупную репчатую луковицу нарезать кубиками и немного отжать руками.
3. Смешать фарш с лучком и вбить два куриных яйца, предварительно взбитых вилкой.
4. Добавить сметану и 3 столовых ложки картофельного крахмала. Кисломолочный продукт можно заменить майонезом. Это несколько увеличит калорийность, но придаст блюду изысканный привкус.
5. Перемешать содержимое и добавить 2 столовых ложки мелко нарезанного укропа, а также соль и перец.
6. На сковороде разогреть растительное масло и выложить разделенный на порции фарш, сформированный в виде биточков.
7. С обеих сторон обжарить котлеты до золотистой корочки. Остудить и подавать со свежими овощами либо со сметанным соусом.

Это интересно: чтобы получить однородную массу из фарша с яйцами, рекомендуем отделить желтки и смешивать рыбное филе сначала с ними, а затем с белками.

Многие хозяйки формируют котлетки вручную, предварительно смачивая ладони растительным маслом. Но это только увеличивает количество углеводов в полученном блюде. Мы советует делать котлеты рубленые из минтая ложкой. Таким образом, можно не только придать им форму, но и сделать более миниатюрный вариант котлет, что очень кстати, если в доме есть маленькие дети.

Следует также учесть тот факт, что рыбное филе является очень нежным и мягким. В отличие от мяса, оно полностью прожаривается за полторы-две минуты. На сильном огне филе очень быстро пригорает, готовить котлеты следует на слабом либо среднем пламени.

Приготовление сметанного соуса

Это — одна из лучших заправок для рыбных котлет. Если овощи послужат только в качестве гарнира, то сметанный соус придаст блюду изысканный вкус и подчеркнет его особенности. Процесс быстрый, а ингредиенты найдутся в каждом доме.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность — 89 ккал;
• белки – 1.0 г;
• жиры – 8.6 г;
• углеводы – 1.8 г.

Ингредиенты

• сметана – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• масло оливковое – 1 ч.л.;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп – 1 ст.л.;
• лимонный сок – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Потереть на тёрке один крупный огурец и зубок чеснока.
2. Смешать полученную массу с 200 г сметаны и оливковым маслом.
3. Добавить мелко нарезанный укроп и чайную ложку лимонного сока.
4. Хорошо перемешать содержимое, заправить солью и перцем.

Совет: для того чтобы получить нужную текстуру, рекомендуем использовать сметану 20%. При смешивании с огурцом соус выходит идеальной консистенции.

В случае если вы используете сметану с меньшей жирностью, огурец можно не тереть на терке, а порезать маленькими кусочками. Это снизит содержание жидкости в соусе и сделает его более плотным. При желании укроп можно заменить петрушкой, но в этом случае соус приобретет доминирующие над рыбой вкусовые качества. Также необходимо отметить, что, ввиду комбинации скоропортящихся ингредиентов, соус следует употреблять в пищу исключительно в день его приготовления.

Рецепт рубленых котлет из минтая не требует особых умений и навыков. Для этого блюда не нужно часами стоять у плиты, а результат превзойдет все ожидания. При подаче задекорируйте котлеты веточкой петрушки, и вкусная, здоровая, полезная пища станет украшением любого стола.

Рыбные котлеты из минтая — 15 рецептов вкусных и сочных котлет

Фото: chefmarket.ru

Из филе минтая получаются очень сочные и нежные котлеты, в фарш добавляют сыр, творог, свежие и обжаренные овощи. От этого вкус готового блюда только выигрывает. Мы собрали для тебя рецепты рыбных котлет, которые ты легко сможешь приготовить для себя и близких!

1. Котлеты из филе минтая

Фото: my-farmer.ru

Многие хозяйки обходят в магазинах прилавки с минтаем, а напрасно. Ведь из этой недорогой тихоокеанской рыбы можно приготовить восхитительные котлеты.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны, 1 небольшая луковица, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 ст. л. муки, укроп и специи.

Приготовление: Филе разморозь и хорошо отожми от воды, порежь на мелкие кусочки, смешай с яйцом и приправь специями. Добавь в фарш пару ложек сметаны, муку, натертый на терке лук, измельченный сладкий перец и укроп. Поставь миску с рыбным фаршем в холодильник, через полчаса сформируй котлеты овальной формы, обжарь на масле.

2. Котлеты из минтая и брюшек семги

Фото: zen.yandex.ru

В фарш из минтая и брюшек семги для пышности добавь побольше лука и немного манки.

Тебе понадобится: по 1 кг минтая и брюшек семги, 3,5 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 0,5 ч. л. молотого чили, 0,4 пучка зелени, соль, 3 луковицы, 0,25 стакана молока.

Приготовление: Брюшки, почищенные от кожи, вместе с кусочками филе минтая пропусти через мясорубку, смешай с измельченными в блендере луковицами. Манку залей молоком, дай набухнуть, переложи к рыбе, добавь остальные ингредиенты. Жарь котлеты на масле с обеих сторон.

3. Котлеты из филе минтая с картофелем

Фото: dahar.ru

Картофель придает рыбному фаршу сочности, нужно только натереть его на мелкой терке.

Тебе понадобится: 350 г филе минтая, 1 луковица, 1 средняя картошка, 55 мл молока, 1 яйцо, 40 г манной крупы, соль и пряности.

Приготовление: Мясо минтая без костей и кожи вместе с луком измельчи в блендере, соедини с манкой, яйцом, молоком и специями. Картошку натри на самой мелкой терке и тоже добавь в рыбный фарш. Дай фаршу «отдохнуть» час-два и можешь жарить котлеты, формируя их в виде плоских круглых лепешек.

4. Рыбные «стожки» из минтая

Фото: zen.yandex.ru

«Стожки» из минтая готовить очень просто — сначала пожарь котлеты, уложи их на противень, укрась кружочком помидора и тертым сыром, запекай до румяной корочки.

Тебе понадобится: 700 г минтая, 1 луковица, 180 г белого черствого батона, 0,3 стакана молока, 1 яйцо, 5 ст. л. муки, 1 ст. л. картофельного крахмала, 200 г твердого сыра, укроп, соль, пряности, 3 помидора.

Приготовление: Черствый хлеб без корочки порежь на кусочки, замочи в молоке и отожми, переложи в перемолотое на мясорубке филе минтая. Добавь измельченную зелень, крахмал, муку и яйцо. Пожарь круглые плоские котлеты диаметром около 6-7 см. Сложи рыбные заготовки на противень, на каждую положи по одному тонкому кружочку помидора, посыпь сыром и запекай в духовке.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

5. Котлеты из минтая с тыквой

Фото: 1001receipt.ru

Вместо манки или хлеба в рыбный фарш можно добавлять также и натертую на мелкой терке мякоть тыквы.

Тебе понадобится: 0,5 кг минтая, 100 г тыквы, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, специи, 1 луковица.

Приготовление: Измельчи в блендере тертую тыкву с кусочками филе минтая, слегка обжаренным луком. Смешай с яйцом, специями, хорошо отбей, поднимая руками фарш над столом и с силой бросая его обратно в миску (повтори не менее десяти раз). Жарь котлеты на растительном масле, обваляв со всех сторон в сухарях.

6. Котлеты из минтая с творогом

Фото: kakprigotovila.ru

Рыбные котлеты с добавлением творога становятся еще более вкусными и полезными.

Тебе понадобится:
Для котлет: 0,5 кг филе минтая, 200 г творога, 2 сырых яичных белка, 1 крупная луковица, 3 ст. л. манной крупы, 5 веточек кинзы, 2 веточки укропа, 0,5 стакана муки.
Для соуса: 1 небольшой огурец, 200 мл греческого йогурта, по 0,5 ч. л. соли, зиры и молотого перца, 1 долька чеснока, зелень.

Приготовление: Мякоть огурца без кожицы и семян натри на мелкой терке, добавь измельченную зелень, йогурт, специи и чеснок.

Пока соус настаивается, приготовь рыбные котлеты. Для этого пропусти через мясорубку кусочки минтая с жареным луком, творогом и манкой. Введи в фарш взбитые в пену яичные белки, рубленую кинзу и укроп, поставь в холодильник на час. Жарь небольшие овальные котлеты на масле до румяности, подавай с огуречно-йогуртовым соусом.

7. Котлеты из минтая с салом

Фото: legkovmeste.ru

Добавь совсем немного перемолотого свиного сала в рыбный фарш, и ты увидишь, насколько вкуснее и сочнее станут котлеты.

Тебе понадобится: 750 г минтая, 1 свежее яйцо, 150 г свиного сала, 4 ст. л. манки, 2 луковицы, кукурузная мука для панировки, специи, 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

Приготовление: Филе рыбы, сало и лук пропусти два раза через мясорубку с мелкой решеткой, перемешай с яйцом, манкой, специями, сливочным маслом. Обваляй котлеты в кукурузной муке и пожарь на растительном масле.

8. Рыбные котлеты из минтая и овсяных хлопьев

Фото: food. inmyroom.ru

Сытные и вкусные рыбные котлеты из минтая и овсянки можно подавать в качестве самостоятельного блюда с салатом из свежих овощей.

Тебе понадобится: 850 г минтая, 2 яйца, 1 стакан овсяных хлопьев, специи, 65 мл свежего молока, 1 крупная луковица, кукурузная мука.

Приготовление: Перекрути на мясорубке сухие овсяные хлопья, затем кусочки лука и филе минтая. Введи в массу молоко и яйца, оставь на час, затем приправь специями. Обваляй котлеты в кукурузной муке и обжарь до готовности с двух сторон.

15 рецептов сочных и нежных рыбных котлет из трески

9. Рубленые котлеты из минтая с сыром

Фото: zen.yandex.ru

Если в холодильнике завалялся кусочек твердого сыра, то его можно смело отправить в рыбный фарш для котлет, получится очень вкусно!

Тебе понадобится: 650 г филе минтая, 2 картошки, 75 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 80 г муки.

Приготовление: Из картошки свари пюре, рыбу порежь мелкими кубиками, перемешай с яйцом, измельченным луком и натертым на терке сыром. Из указанной порции фарша получится 10-12 небольших котлет, которые необходимо обвалять в муке и поджарить на масле.

10. Котлеты из минтая, запеченные в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Если ты не ешь жареную пищу, то приготовь котлетки из минтая и запеки их в духовке.

Тебе понадобится: 550 г филе минтая, 40 мл молока, 50 г черствой булочки, 1 яйцо, 1 долька чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 3-4 ст. л. манной крупы для панировки.

Приготовление: Замоченный в молоке и отжатый хлеб сложи в чашу блендера, туда же положи кусочки рыбного мяса, измельчи до однородности. Добавь в фарш яйцо, растопленное масло, чеснок и пряности, хорошо вымешай и поставь на холод на час. Сформируй котлеты среднего размера, обваляй их в манке. Переложи на противень, запеки в духовке.

11. Котлеты из минтая и кабачка

Фото: eva.ru

Вместо хлеба или манки в рыбный фарш можно класть натертую на терке мякоть кабачка.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 средний кабачок, 1 яйцо, 0,25 пучка укропа, 1 долька чеснока, 1 средняя луковица, манка или кукурузная мука для панировки.

Приготовление: В глубокую миску сложи дважды перемолотое на мясорубке рыбное филе, мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, тертый кабачок. В уже хорошо вымешанный фарш добавь яйцо, специи и укроп, сформируй овальные или круглые котлеты, запанируй в кукурузной муке и отправь на разогретую сковороду.

12. Нежные котлеты из минтая без яиц и хлеба

Фото: eldomo.ru

Если добавить в рыбный фарш отварной рис, то в него уже не потребуется класть размоченный в молоке хлебный мякиш и куриные яйца.

Тебе понадобится: 1 кг филе минтая, 1,5 стакана вареного риса, 2 луковицы, 120 г муки.

Приготовление: Произвольно порезанные на небольшие кусочки рыбу и лук пропусти 1-2 раза через мясорубку, перемешай с рисовой кашей, приправь солью и пряностями. Смачивая руки в холодной воде, сформируй котлеты, обмакни их в муке со всех сторон, жарь на разогретом масле.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

13. Котлеты из минтая с вареным картофелем

Фото: botanichka. ru

Заранее отвари картошку в «мундире», почисть и остуди. Рыбные котлеты с этим ингредиентом получатся более сытными, мягкими и бюджетными.

Тебе понадобится: 800 г филе минтая, 2 крупные картошки, 1 крупное куриное яйцо, 2 ст. л. муки, 0,25 ч. л. сушеных прованских трав, соль, кукурузная мука для панировки.

Приготовление: Вареную картошку натри на мелкой терке, добавь ее к перемолотому на мясорубке рыбному филе. Вбей в фарш яйцо, приправь прованскими травами и солью, всыпь муку, чтобы она впитала лишнюю влагу. Также можно добавить измельченную зелень, щепотку гранулированного чеснока. Сформированные котлеты следует обжарить на масле до золотистой корочки, а затем довести до готовности в микроволновой печи.

14. Котлеты из минтая и кальмара

Фото: mykaleidoscope.ru

Любители морепродуктов точно оценят вкусные котлеты, сделанные из рыбного фарша с добавлением кальмара!

Тебе понадобится: по 0,5 кг тушек кальмара и филе минтая, 2 небольшие луковицы, 0,3 стакана молока, 100 г черствой белой булки, 3-4 яйца, 1 картошка, 80 г сливочного масла, манка для панировки.

Приготовление: Рыбу, лук и тушки кальмаров пропусти через мясорубку с мелкой решеткой два, а лучше три раза. Добавь замоченный в молоке и отжатый хлебный мякиш, яйца, натертый на мелкой терке картофель, растопленное масло, специи. Запанируй котлеты из полученного рыбного фарша в манной крупе, жарь до готовности.

15. Рыбно-овощные котлеты из филе минтая

Фото: vkusno-kak-doma.ru

Помимо рыбного филе в фарш можно добавить любые измельченные и слегка обжаренные овощи: лук, морковь, картофель, тыкву, кабачок, цветную или белокочанную капусту.

Тебе понадобится: 700 г филе минтая, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 150 г капусты, 220 г панировочных сухарей, 2 яйца, 4 ломтика белого хлеба без корки, 1,3 ч. л. соли, 0,25 ч. л. пряностей, 5 веточек петрушки, 3 веточки укропа, кинза по желанию.

Приготовление: Измельченные лук с морковью и тонко нашинкованной капустой обжарь на масле до мягкости, вместе с кусочками рыбного мяса пропусти через мясорубку. Перемешай с пряностями, размоченным в воде хлебом, рубленой кинзой, укропом и петрушкой, снова перекрути через мясорубку и вбей яйца. Сформируй большие круглые котлеты, весом около 70-80 грамм каждая, запанируй в сухарях со всех сторон и отправь на сковороду жариться.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Котлеты из готового фарша минтая. Котлеты рыбные из минтая – антикризисное блюдо! Рецепт рыбных котлет из минтая в мультиварке, духовке, на сковороде

Уже прочитали: 7700 раз

Сочные и нежные котлетки из минтая — это реально! Секреты приготовления сочных рыбных котлет без хлеба в красивой панировке читайте и смотрите далее.

Рецепт Нежные рыбные котлеты без хлеба в красивой панировке

Рыбные котлеты у многих ассоциируются с далеким советским детством и питанием в садике или обедами в школьной столовой. Котлеты имели специфический вкус и аромат, а по словам наших родителей были скорее хлебными, чем рыбными. И все равно, те самые котлетки мы будем помнить всю свою жизнь. Предлагаю вам приготовить очень вкусные и сочные котлеты из минтая без хлеба, но с очень красивой панировкой. Готовим полезные рыбные котлетки, которые понравятся всем!
Приступим.

Рецепт Нежные рыбные котлеты из минтая без хлеба

Ингредиенты:

• 1 кг минтая
• 2 ст. л. крахмала
• 4 ст. л. муки
• 5-6 ст. л. панировочных сухарей
• 2 шт. репчатого лука
• пучок зеленого лука
• растительное масло для жарки
• перец
• семена кунжута (можно заменить на семена льна)

Способ приготовления:

1. Минтай вычистить и разделать на филе. Кожу тоже убрать.

2. Обсушить филе бумажными салфетками или полотенцем.

3. Нарезать рыбное филе на тонкие полоски, затем на маленькие кусочки.

4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

5. Зеленый лук измельчить тонкими колечками.

6. Приправить рыбные кубики солью и перцем.

7. Выложить оба лука в миску с филе и тщательно перемешать.

8. В фарш всыпать муку и крахмал. Вымесить рыбный фарш как следует.
Из полученного фарша слепить круглые котлеты, смоченными в воде руками.

9. Котлеты опустить в панировочные сухари так, чтобы панировка была сверху и снизу котлетки.

10. Бока котлеток обвалять в семена кунжута или льна.

12. Сковороду смазать растительным маслом.

13. Разложить котлеты на разогретую сковороду и обжарить с одной стороны до коричневой корочки. Затем огонь убавить, а сковороду прикрыть крышкой. Тушить котлеты на слабом огне около 7 минут.

14. Перевернуть котлеты на другую сторону, немного прибавить огня и поджарить эту сторону до такой же корочки. Котлеты готовы!

Подавать нежные рыбные котлеты из минтая с овощным салатом, отварным рисом или картофелем. С макаронами тоже будет не плохо.

Остывшие рыбные котлеты можно использовать как основной ингредиент в гамбургерах или других закусках.

Кулинарный совет:

• нежность рыбным котлетам можно придать не большим количеством жирных сливок, молока или сметаны в рыбном фарше;
• сочность котлетам придаст репчатый лук, если его натереть на терке или измельчить в блендере;
• яйцо в котлеты добавлять не обязательно, часто именно яйцо «виновато» в сухости котлет;
• половина чайной ложки столовой горчицы придадут рыбным котлетам оригинальный пикантный вкус.

Видеорецепт Котлеты из минтая «Как в детстве»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Котлеты из рыбы — это всегда бюджетно и доступно. В белых видах мало жира и частенько много мелких косточек. Но для пушистого фарша эти особенности не играют роли, если знать, как его правильно приготовить. Мы знаем и с удовольствием расскажем вам в пошаговых рецептах.

На повестке дня минтай — в разнообразии аппетитных форм. Классика и диетический, на пару и с овощами, мы подготовили для вас поистине богатый выбор проверенных рецептур.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разная калорийность и жирность, а главное — очень вкусные котлетки. Приступаем!

Быстрая навигация по статье:

Рыбные котлеты из минтая: классический рецепт

Безукоризненный шедевр, который получится из любой белой рыбы. Его украсит немножко дополнительного жира и популярная обжарка в мучной панировке.

• Калорийность на 1 порцию — не более 330 ккал

На 4 порции нам нужны:

• Филе минтая (или любой белой рыбы) — 500 г
• Лук — 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок — 2 средних зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Белый хлеб (без корочек, замоченный и отжатый) -150 г
• Молоко — до 100 мл
• Растительное масло (или сало) — 1 ст. ложка (20 г) + 2 ст. ложки для обжарки
• Мука для панировки — 2-3 ст. ложки
• Смесь перцев и соль — по вкусу

Как приготовить.

Срезаем у вчерашнего хлеба корочки и замачиваем мякиш в молоке. Взять можно любой сорт. Главное, отмерять в котлеты не «ломтиками», а по весу отжатого компонента. Для классического фарша, где даже самая дешевая рыба очень вкусно чувствуется, надо взять вымоченного хлеба 30% от веса рыбы.

Перемалываем филе, лук, чеснок и размоченный мякиш в мясорубке или блендере.

Добавляем яйцо, специи, соль, масло и тщательно вымешиваем. Именно тщательно — дольше, чем мясные котлеты, интенсивно, почти взбивая.

Секреты вкуса!

Активное вымешивание требуется для всех рецептов подборки, поскольку обеспечивает максимальную гомогенность фаршевой массы. Нежирное рыбное филе должно сдружиться с остальными участниками, а яйцо хорошенько разойтись по фаршу. Тогда фарш перестанет быть рассыпчатым.

Если располагаете временем, применяйте и второй секрет шеф-поваров. Дайте фаршу настояться в холодильнике 1-2 часа.

Жарим котлеты в мучной панировке на сковороде с разогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду от себя, чтобы горячее масло случайно не брызнуло на руки.

Жарим на среднем огне. Переворачиваем, когда поверхность подрумянилась. Используем две вилки: переворачивать с ними очень удобно. В конце обжарки не грех положить котлетку и на бочок — еще на 2-3 минуты обжарки.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пусть вберут лишний жир.

Подаем красоток горячими или холодными. Это универсальное второе блюдо, которое любят дети и взрослые. Хорошо они пойдут и на закуску. Разрезаем пополам — сочное покрытие для бутерброда готово!

Диетический рецепт в духовке

Без панировки, без хлеба в составе, запекаем в духовке и добавляем рубленую зелень. Думаете, такие котлеты под диету для похудения вкусно не получатся? Ошибаетесь: будет очень вкусно!

• Время приготовления — 45-50 минут
• Калорийность на 1 порцию — не более 280 ккал

На 3 порции нам нужны:

• Минтай (филе) — 500 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера
• Кинза (или петрушка) — 3-4 ст. ложки (мелко рубим)
• Мука (или манка) — 1-2 ст. ложки
• Соль и черный перец — по вкусу
• Мускатный орех — ¼ ч. ложки
• Мало — для смазки противня

Приготовить проще простого!

Рыбную мякоть и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Добавляем яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешиваем. На заметку любителям облегчать рецепты по калориям: с одним яйцом тоже схватятся, мы проверяли.

Отправляем к котлетному фаршу последнюю порцию ингредиентов — мука и рубленая зелень. Хорошенько вымешиваем. По возможности даем настояться в холоде.

Если положить 2 яйца и дать фаршу настояться под пленкой в холодильнике хотя бы 30 минут, можно обойтись совсем без муки.

Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Противень застилаем бумагой и смазываем маслом.

Учтем, что с кулинарной кисточкой мы расходуем совсем мало смазки и облегчаем от лишних калорий семейное меню.

Пару капель масла на руки и формируем котлетки. Выкладываем красоток на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Просто, быстро, легко и диетично!

Подходит для ПП (правильного питания), низкоуглеводной диеты и детского меню.

Отдельный плюс затеи: котлетки без проблем схватятся на пару в мультиварке — 20-25 минут.

Рубленные рыбные котлеты «Калейдоскоп»

Еще один облегченный сбалансированный рецепт. Украсим рыбную массу овощами и обжарим на сковороде в привычной панировке сухарями. Вариант особенно привлекателен посреди зимы: сочный, яркий и задорный.

• Время приготовления — до 50 минут
• Калорийность порции — не более 300 ккал

На 3 порции нам нужны:

• Минтай (филе) — 300 г
• Лук — 1 шт. среднего размера
• Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 ст. ложек с горкой)
• Вареная морковь — 1 шт. средняя (+/- 100 г)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Укроп — 4-5 веточек
• Сухари для панировки — 4 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Смесь перцев — ¼- ½ ч. ложки
• Масло для жарки — 2 ст. ложки

Как мы готовим.

Морковь сварим «в мундирах» заранее, любимым способом.

Замороженный зеленый горошек варим всего 2-3 минуты с момента закипания воды и быстро охлаждаем в холодно воде со льдом. Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе режем мелкими кусочками. Лук мелко рубим, вареную морковь тоже нарезаем мелко. Соединяем компоненты, добавляем яйцо, зелень и специи и перемешиваем. Даем фаршу постоять 15 минут.

Формируем круглые котлетки, панируем в сухарях и жарим на разогретой сковороде с растительным маслом — до золотистой корочки с обеих сторон.

Интересные идеи и видео с рецептом от шеф-повара

К рыбе всегда уместен сельдерей и картошка. Главное, отварить корнеплоды заранее и нарезать их мелким кубиком. К такому ансамблю не лишней будет стружка твердого сыра. Но учтите, если вы на диете, то калорийность таких рецептов требует пересчета. Важен и другой нюанс. Для котлет с овощными кусочками нужна мелкая нарезка рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — так называемые «рубленные котлеты».

Оригинальный и очень аппетитный вариант — положить в фарш заранее обжаренный лук, вместе с тем маслом, на котором обжаривали. Не нужно ждать корочки и коричневатого пригара. Просто размягчаем лучок до полупрозрачности и снимаем с огня на первой минуте золотистости. Это даст сразу две изюминки: поджирнит маложирный минтай и насытит красоток любимым ароматом.

Еще один способ разумно повысить жирность — сделать фарш из смеси минтая и горбуши, или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть используемой мякоти была благородной — и минтай заиграет новыми гранями. К слову, такие котлеты отлично схватываются на пару и легко впишутся в полезное детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар расскажет еще один способ, как приготовить красавиц из минтая и кальмаров. Продукты элементарны, а результат великолепный! Вам понадобится филе белой рыбы, хлеб для тостов, кальмары, лук, яйцо, мука, крахмал, масло. Начинается приготовление с 03:50.

Будем рады узнать и ваши очень вкусные идеи для рецепта рыбных котлет из минтая. Вроде бы простенький улов, который не жаль пустить в переработку, а какой горизонт для сочной фантазии! Присоединяйтесь!

Спасибо за статью (18)

Приготовила недавно рубленые рыбные котлеты из минтая и результат, прямо скажем, порадовал. Из такой неказистой бюджетной рыбки котлеты получились вкуснейшие.
Необычен сам способ приготовления — филе не перекручивается на фарш, а нарезается мелкими кусочками, и в готовых котлетках эти кусочки рыбы хорошо чувствуются.
Раньше я готовила рубленые котлеты только из курицы, а рыбные котлеты делала обычным способом из фарша, как в рецепте котлет из щуки.
Этот рецепт подойдет, конечно, для любого нежирного рыбного филе, не только для минтая. Думаю, что из трески, хека, тилапии, пикши получится ещё вкуснее.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет из минтая:

500 г рыбного филе
2 средних яйца
1 крупная луковица (170-200 г)
2 ст. л. майонеза или сметаны
2-3 ст. л. крахмала
1 ст. л. с горкой нарезанного укропа
1-2 зубчика чеснока
1 ч. л. приправы для рыбы
соль, перец по вкусу
растительное масло

Как приготовить рубленые рыбные котлеты из минтая — пошаговый рецепт с фото:

1. Размороженное филе минтая ополаскиваем водой и как следует промокаем бумажным полотенцем. Затем режем его очень мелкими кусочками.

2. Лук режем мелкими кубиками.

3. В чашку с рыбным филе добавляем нарезанный лук и все остальные ингредиенты. Если специальной приправы для рыбы нет, добавьте любые сушеные специи, какие вам нравятся.
Яйца можно предварительно слегка взбить вилкой.

4. Хорошо перемешиваем содержимое и получаем вот такой готовый фарш для рубленых рыбных котлет:

5. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и ложкой выкладываем фарш, формируя котлеты.

6. Поджариваем рыбные котлеты на среднем огне до золотистой корочки и переворачиваем.

7. После того, как котлеты перевернули, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и обжариваем с другой стороны до готовности.

8. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, сложенное в 2-3 слоя, чтобы избавиться от излишков масла.

Несмотря на то, что эти рубленые рыбные котлеты приготовлены из минтая, на вкус они просто превосходные. Подавать их можно с гарниром (с картофельным пюре, например) или просто с зеленым салатом. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

• 
  Вкусная Шарлотка с яблоками в духовке – простой…
• 
  Повидло из яблок на зиму – простой рецепт в домашних…
• Вкусные котлеты из куриного фарша – пошаговый фото…
• 
  Пирожки с рыбой и рисом из дрожжевого теста –…
• Салат с курицей консервированными ананасами и…

Минтай – доступная и недорогая рыба, которую можно приобрести в любом магазине или супермаркете.

Кроме того, мясо минтая богато на йод и белок, которые так необходимы для нашего здоровья.

Котлеты рыбные из минтая – основные принципы приготовления

Фарш для котлет можно использовать уже готовый, но лучше приготовить его самостоятельно из тушек минтая. В итоге получается натуральный продукт, из которого можно готовить даже детям.

Тушки минтая очищают от чешуи, удаляют хвосты и головы, обрезают плавники и зачищают внутреннюю часть от черной пленки. Затем делают вдоль спины надрез и вынимают хребет. Полученное филе измельчают в фарш с помощью блендера или мясорубки.

Для приготовления обычных котлет, в фарш добавляют измельченный лук, чесночок, яйца, вымоченную булку, свежую зелень и специи. Затем его солят и хорошо вымешивают.

Так же котлеты рыбные из минтая готовят и с добавлением овощей. Это может быть картофель, кабачки, болгарский перец и т.д. Такие котлетки получаются сочными и вкусными.

Из фарша формируют овальные или круглые котлетки. Готовить котлеты можно разными способами. Их обжаривают до румяности, запекают в духовке или готовят на пару. Можно приготовить котлетки с подливой. Для этого обжаренные котлеты складывают в казанок, заливают подливкой и томат минут десять на небольшом огне.

Рецепт 1. Котлеты рыбные из минтая с зеленью

Ингредиенты

фарш из минтая – килограмм;

панировочные сухари – 100 г;

растительное масло – 80 мл;

белый хлеб – два ломтя;

зелень укропа и петрушки;

яйца – 2 шт.;

перец черный.

Способ приготовления

1. Тушки минтая полностью разморозьте, почистите от чешуи, обрежьте головы и хвосты. Вычистите внутреннюю черную пленку, срежьте плавники и отделите филе от хребта. Пинцетом выньте все мелкие косточки. Хорошо помойте филе и порежьте кусками. Измельчите рыбу в блендере или мясорубке в фарш.

2. Затем добавьте в фарш мякоть хлеба и еще раз измельчите. Зелень ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко ее нашинкуйте. Добавьте зелень в рыбный фарш, сюда же вбейте яйцо, посолите и перемешайте до однородности.

3. Смачивая руки в воде, берите понемногу фарша и формируйте из него котлетку. Таким образом делайте котлеты, пока не закончится фарш. Каждую запанируйте в муке или сухарях и обжарьте в разогретом масле до аппетитной корочки с обеих сторон.

Рецепт 2. Котлеты рыбные из минтая

Ингредиенты

400 г очищенного филе минтая;

сухари панировочные;

луковица;

зелень свежая;

черный перец;

четверть стакана молока;

пряности для рыбы;

три яйца;

50 г белого хлеба;

40 г масла сливочного.

Способ приготовления

1. С ломтиков хлеба срежьте корочки, а мякоть поломайте и залейте теплым молоком. Проверьте филе минтая на наличие мелких косточек, если они есть, удалите их с помощью пинцета. Филе минтая вымойте и обсушите. Измельчите рыбу в мясорубке или мелко порубите ножом.

2. Луковицу очистите, помойте и мелко ее нашинкуйте. Добавьте лук в фарш.

3. Отожмите замоченный в молоке хлеб. Картофель очистите и мелко натрите. Добавьте хлеб и тертую картошку в рыбный фарш. Приправьте его специями и добавьте сливочное масло. Осторожно вымесите фарш, добавьте к нему яйцо и мелко нарубленную зелень. Посолите и поперчите. Взбейте фарш.

4. В глубокую тарелку вбейте остальные яйца, посолите и слегка взбейте вилкой. В широкую тарелку насыпьте панировочные сухари и муку.

5. Возьмите столовую ложку фарша и формируйте влажными руками котлеты. Обваляйте их в муке, затем запанируйте в сухарях и выложите на доску.

6. Разогрейте в сковороде масло и выложите в него котлеты. Обжарьте их на среднем огне до румяной корочки, затем переверните котлеты, накройте крышкой и продолжайте жарить еще пять минут.

Рецепт 3. Котлеты рыбные из минтая с творогом

Ингредиенты

600 г филе минтая;

кухонная соль;

130 г творога;

перец черный и приправы;

130 г белого хлеба или батона;

луковица;

Способ приготовления

1. Луковицу очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте мелкими кусочками. Пассеруйте на разогретом растительном масле, пока лук не пожелтеет.

2. Рыбное филе разморозьте, помойте и обсушите салфеткой. Порежьте филе кусками и перекрутите на мясорубке.

3. Творог перетрите через сито. Белый хлеб замочите в теплом молоке на пять минут.

4. Фарш из минтая соедините с творогом, луковой поджаркой, отжатым хлебом и яйцом. Поперчите, посолите и приправьте специями. Хорошенько вымесите фарш.

5. Влажными руками берите понемногу фарша и формируйте из него котлеты. Обваляйте каждую в муке, и выложите в разогретое подсолнечное масло. Обжарьте котлеты с двух сторон на среднем огне.

Рецепт 4. Котлеты рыбные из минтая в духовке

Ингредиенты

кг очищенного филе минтая;

сахар – щепотка;

мякиш белого хлеба;

душистый перец;

100 мл молока;

соль морская;

две луковицы.

Способ приготовления

1. Полностью разморозьте филе минтая и внимательно осмотрите его на наличие мелких косточек. Если таковые имеются, удалите их с помощью пинцета. Помойте рыбное филе, обсушите его салфеткой и порежьте кусками. Пропустите филе минтая через мясорубку.

2. Две луковицы почистите и мелко нарубите. Обжарьте лук в разогретом подсолнечном масле до прозрачности. Остудите и добавьте поджарку в рыбный фарш. Срежьте с хлеба корочки. Мякиш поломайте кусочками и залейте его теплым молоком. Оставьте его на пять минут, затем отожмите и добавьте хлеб в фарш из минтая. Приправьте все щепоткой сахара, солью и душистым перцем. Теперь все вымесите.

3. Смачивайте руки в воде и берите понемногу фарша. Сформируйте из него котлеты овальной или круглой формы. Выложите их на доску и отправьте в холодильник на час. Затем переложите котлеты на смазанный маслом противень и запекайте при 180 С до румяной, аппетитной корочки. К котлеткам можете подать томатный или сметано-чесночный соус.

Рецепт 5. Котлеты рыбные из минтая с начинкой

Ингредиенты

полкилограмма филе минтая;

150 г зелени укропа и петрушки;

пять луковиц;

300 г грибов;

два яйца;

три щепотки соли;

50 г свиного сала;

на кончике ножа черного перца;

100 г белого хлеба;

полстакана молока;

Способ приготовления

1. Очистите от кожуры три луковицы, мелко их нашинкуйте и обжарьте до румяности на подсолнечном масле.

2. Грибы помойте, почистите и слегка приварите, откиньте на дуршлаг и остудите. Затем грибы нарежьте ломтиками и добавьте к луку. Перемешайте и обжарьте на небольшом огне минуты три.

3. Отварите яйцо, очистите его и измельчите. Зелень ополосните, слегка обсушите и мелко порошите. Соедините грибы с яйцом и зеленью. Поперчите и посолите. Перемешайте.

4. Филе минтая, сало, очищенную луковицу и замоченный в молоке хлеб перекрутите на мясорубке. Полученный фарш поперчите, посолите и добавьте яйцо. Тщательно вымесите рыбный фарш.

5. Сделайте из фарша минтая лепешки и разложите на доске. Лепешки должны быть по толщине как половина котлеты. Положите на лепешку чайную ложку грибной начинки и накройте все второй лепешкой. Скрепите края, сформируйте котлету, окуните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.

6. Обжарьте котлетки из минтая в разогретом постном масле до аппетитной корочки с обеих сторон. Готовые котлеты выложите на блюдо, и украсьте веточками зелени. Подавайте как дополнение к картофельному или рисовому гарниру.

Рецепт 6. Котлеты рыбные из минтая в мультиварке

Ингредиенты

полкилограмма филе минтая;

морская соль;

ломтик белого хлеба;

черный перец;

две трети стакана молока;

Способ приготовления

1. Очистите от мелких костей и кожи филе минтая. Промойте рыбу под краном, обсушите ее салфетками. Выложите филе в глубокую тарелку и залейте его половиной стакана теплого молока. Посолите и оставьте рыбу на полчаса.

2. Срежьте с хлеба корочки, мякоть поломайте и залейте ее молоком. Когда хлеб размякнет, отожмите его и переложите в миску, где будете замешивать фарш из минтая.

3. Филе минтая обсушите салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Перекрутите отжатый белых хлеб и филе минтая в мясорубке. Добавьте в полученный фарш яйцо и перемешайте. Если фарш получился жидковатым, добавьте в него манную крупу.

4. Влажными руками сформируйте котлеты и выложите в емкость для приготовления на пару. В емкость налейте воду, сверху установите корзинку с котлетами и закройте крышку агрегата. Включите режим «Варка на пару» и готовьте котлеты 20 минут. Котлеты подавайте с гарниром из картофеля или овощным салатом.

Хорошенько разогрейте сковороду и только после этого наливайте постное масло.

Чтобы котлеты при жарке получились с хрустящей корочкой, опускайте их только в хорошо раскаленное масло.

Если фарш получился жидковатым, добавьте манную крупу или панировочные сухари.

Добавьте в рыбный фарш немного свиного сала, чтобы котлеты получились сочными.

Чтобы котлеты не получились сухими и не подгорели, обжаривайте их на среднем огне.

Минтай доступен всем. Это недорогая, но довольно вкусная рыба, которую можно использовать для приготовления первых блюд, запекать ее, жарить, готовить на пару. За счет своего состава и низкой калорийности продукт считается оптимальным для детского, спортивного и диетического лечебного питания. Среди многообразия рецептов особого внимания заслуживают блюда, приготовленные из фарша минтая. В этой статье мы расскажем, как сделать такой фарш, а также что из него можно приготовить.

Готовим фарш

Чтобы приготовить фарш из минтая, нужно купить либо филе этой тресковой рыбы, либо целую тушку. В обоих случаях продукт следует разморозить. Чтобы волокна минтая сохранили целостность, не рассыпались и не крошились, важно правильно разморозить рыбу. Для этого достаньте ее из морозильника и на 4-5 часов положите в холодильник. По истечении этого времени нужно переложить рыбу в комнатную температуру еще на пару часов до полного размораживания.

Разморозить минтай по-быстрому в микроволновой печи или теплой воде не получится. Такие способы разморозки категорически не подходят для рыбы.

Если у вас целые тушки, то придется отделить филе. Для этого у тушки срезают плавники, делают рассечение очень острым ножом от хвостовой части вверх, по направлению роста плавников к ребрам. Подобным образом срезают две части филе по бокам. Тонким медицинским пинцетом нужно достать кости (их в минтае совсем немного). Пальцами или краешком ножа снимают кожу. Филе нужно вымыть и буквально на четверть часа выложить на салфетку, чтобы избавить рыбу от лишней жидкости. Для приготовления фарша нам понадобится:

• яйцо;
• филе;
• засохший зачерствевший хлеб (белый) или батон;
• репчатый лук;
• соль и перец на свое усмотрение;
• молоко.

На полкило филе должно приходиться 1 яйцо, половинка средней луковицы, пару кусков черствого хлеба, около 200 мл молока любой жирности. Рыбу и корки на 15 минут замачивают в молоке в разных мисочках. Потом оба ингредиента следует пропустить через мясорубку. Лучше всего проделать это дважды, чтобы фарш получился более мягким, равномерным и однородным. Во второй раз следует добавить половинку репчатой луковицы. Следите за тем, чтобы лука не было много, иначе на выходе фарш может быть жидковатым.

В полученную массу добавляют куриное яйцо, соль и перец. Самое время оценить консистенцию, если она слишком жидкая, то можно добавить немного муки или манной крупы. Если, наоборот, фарш получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока, в котором замачивалась рыбка. Это всего лишь вариант, способов приготовить фарш существует великое множество. Есть его разновидности с манкой, которую вводят вместо хлеба, с картофелем, который вместе с филе пропускают через мясорубку, с панировочными сухарями. По желанию вполне можно разнообразить фарш добавлением в него резаной зелени, смеси прованских трав.

Некоторые добавляют в фарш из минтая кусочки сала в мясорубку, чтобы фарш получился жирнее. А некоторые смешивают минтай с более жирными сортами рыбы, но это уже — совсем другая история. Готовый фарш должен быть однородным, равномерным, легко лепиться и формоваться, не приставать к рукам.

Рецепты

Что можно приготовить из фарша? Да что угодно. Вот лишь несколько простых и вкусных идей для блюд из такого ингредиента.

Котлеты «По-Одесски»

Для приготовления таких котлет вам понадобится фарш, приготовление которого было описано выше. Филе и сухари размочите в молоке, пропустите через мясорубку с луком, добавьте соль, яйцо. Сформируйте котлеты. Перед обжариванием в каждую следует положить небольшой кусочек сливочного масла, вдавливая его пальцем внутрь. Посыпьте котлеты панировочными сухарями или мукой и оставьте на 5-10 минут. Только после этого можно приступать к обжариванию котлет с двух сторон в растительном масле.

Подают горячими с любым гарниром — картофелем, макаронами, крупами.

Рыбные шарики

Из приготовленного фарша следует сформировать небольшие шарики. Каждый обваливают в панировочных сухарях и жарят в большом количестве масла в глубокой сковороде или фритюрнице.

Такое блюдо по вкусовым качествам нисколько не уступает любимым детьми наггетсам, а потому шарики вполне могут заменить их и стать отличной альтернативой детского питания.

Тефтели «Рыбацкие»

Фарш из минтая нужно разнообразить добавлением резаной зелени или измельченной морской капусты. Из полученного красивого фарша лепят круглые тефтели и раскладывают их на противень или в форму для запекания. Тефтели можно предварительно обжарить на сковороде до получения небольшой корочки, а можно положить на противень сырыми. Все зависит от того, насколько диетическим должно быть готовое блюдо.

Тем, кто мечтает похудеть и детям лучше готовить тефтели без предварительной обжарки. Приготовьте заливку из половинки стакана молока, небольшого количества воды, соли и смеси прованских трав. Этой заливкой полейте сырые тефтели и отправьте их запекаться в духовку на полчаса. Можно перед готовностью за пять минут посыпать их тертым сыром.

Запеканка из рыбного фарша и картофеля

Это блюдо, по отзывам, очень нравится детям. Его сделать очень просто. Отдельно готовите рыбный фарш, отдельно отвариваете картофельное пюре. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выкладываете слой готового пюре, а сверху — слой рыбного фарша и колечки репчатого лука. Верхний слой — остатки пюре из картофеля и тертый на крупной терке сыр. Запекать нужно около 25 минут. Нарезать и подавать запеканку следует горячей.

А как на счет рыбки в выходной? Готовим филе минтая: photorecept — LiveJournal

Филе минтая

 

Придется по вкусу всем любителям минтая, т.к. рыба сама по себе вкусное и полезное блюдо! Минтай получается нежный и просто тает во рту! Также этот рецепт подойдет, если необходимо быстро приготовить что-то на ужин.

 

Рыбное филе в кляре – отличный вариант, когда хочется чего-то вкусненького, но не хочется долго готовить. Для праздничного стола – это идеальная закуска! Неповторимый сочно-соленый вкус рыбки и сладковатого кляра!

 

Нам понадобится: – минтай – кабачок – лук – морковь – помидор – подсолнечное масло – соль – специи Для гарнира я отварила картошку в мундире.

 

Очень простой способ приготовления рыбы, одновременно являясь самым распространенным и доступным с незапамятных времен. Мне он всегда нравился своей принадлежностью к диетическим столам и разнообразием возможностей приготовления. Данный рецепт является базовым, и может претерпевать изменения в плане приправ, способа заправки и конечно подачи. Кроме перечисленного можно использовать как филе минтая так…

 

Всем привет. С недавних пор я перешла на правильное питание и, соответственно, занялась поиском лёгких в приготовлении и полезных блюд. Сейчас хочу предложить Вам один из моих любимых рецептов белкового ужина : Минтай запеченный в сметане.

 

Не для кого не секрет, что рыба очень полезный продукт, в ней содержаться витамины и микроэлементы необходимые для организма. Блюда из минтая отличаются простотой приготовления и невысокой калорийностью.

 

Филе минтая по праву можно считать легким диетическим блюдом, из которого можно приготовить не только шикарный ужин, но и легкий завтрак. А если добавить к запеченному минтаю еще и салат мы получим идеальный завтрак! А, коль, подсчитаем еще и бюджет блюда – на душе становится теплее и приятнее… Итак, не…

 

Тушеный минтай – очень простое в приготовлении и вкусное блюдо. Готовить его можно в любое время года, а простота его приготовления выручит, если времени на готовку практически нет.

 

Для приготовления этого блюда подойдет любая белая рыба. Готовится быстро. Ингредиенты доступны в любом магазине.

 

Блюда из минтая – одни из любимых нашим семейством, поэтому мы пробуем его в разных вариациях. В моем списке уже есть блюда из запеченого минтая, а сегодня решила сделать легкий и нестандартный ужин, муж даже свечи зажег… Гнезда из минтая готовятся также легко, как и уплетаются, но есть небольшие секреты……

 

Минтай, как и пангасиус, в нашей семье едят довольно часто, пробуя разные вариации блюд. Особой популярностью пользуется запеченый минтай с овощами под соусом с нежной корочкой сыра. Такое блюдо отлично подойдет на ужин, ведь, к нему не нужен гарнир, оно одновременно легкое и сытное. Проголодались?! Давайте пробовать!

 

Тушёный минтай в томатном соусе с помидорами – очень вкусное блюдо. Для сытости добавляется макаронные изделия, и, очень кстати. Паста получается сочной, а вкус насыщенный и ароматный. Для приготовления данного блюда можно использовать и другую рыбу, которая не сильно разваливается при тушении.

 

Этот салатик понравится любителям рыбных блюд. Получается он достаточно сытным и ароматным. Жареная рыбка прекрасно гармонирует с кислинкой огурцов.

 

Известная сеть быстрого питания научила нас всех тому, что иногда кляр – это самое вкусное в блюде. Для того, чтобы добиться такого эффекта, нужно выполнить два условия: акцент должен быть смещен в сторону приправ в самой панировке, а рыба должна оставаться максимально натуральной по вкусу.

 

Чтобы рыбные блюда не “приедались” в еженедельном меню, их нужно готовить разнообразно. Есть много рецептов приготовления еды с рыбой и морепродуктами, один из таких минтай в кляре. Мясо этого морского обитателя, нежное, богато витаминами и микроэлементами (в том числе важным для организма йодом), легко усваивается организмом, насыщая его  ценным белком….

 

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

 

 

 

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рецепт рыбных котлет из минтая Кулинарный блог Александра Афанасьева

Приветствуем всех читателей на страницах нашего сайта. Мы рады помогать вам в приготовлении новых блюд, а также вспоминать некоторые особенности старых блюд. Сегодня, к примеру, покажем рецепт рыбных котлет из минтая. В целом, такая разновидность котлет очень полезна и универсальна – готовится из любой рыбы, будь то дорогой сом или другие.

В нашем случае, будем использовать минтай – это отличный бюджетный вариант. Он подойдет для тех, кто хочет побаловать себя и близких вкусным блюдом, но при этом не хочет тратить много средств. Некоторые из вас слышали, что минтай – малополезная, сухая и безвкусная рыба. Спешим развеять все сомнения, при правильном подходе и приготовлении, котлеты получатся очень вкусными и сочными.

Кроме того, мы не будем использовать кляр, чтобы приготовить наиболее полезный и диетический вариант рыбных котлет.

Давайте рассмотрим детальнее, что нужно для качественного и полезного блюда, которое обладаем еще удачной сервировкой. Благодаря этому, рыбные котлеты не останутся без внимания.

Первым делом, оговорим саму рыбу. Лучше всего, конечно, сразу покупать готовое филе. Если такой возможно нет, не расстраиваемся, покупаем всю рыбу и разделываем её – это просто. Хорошенько помойте морепродукт и протрите бумажными полотенцами. Удалите голову вместе с жабрами и хвост. Из брюха уберите все внутренности, а также пленку и плавники, которые нам не понадобятся. Потом надрежьте кожу и отделите её от мясной части. Далее подрезаем рыбу с обеих сторон до позвонка и отделяем мясо. Не забудьте про ребра.

1. Отправляем в мясорубку получившееся филе и очищенную картошку.

Многие добавляют также лук, но мы советуем попробовать отправить его потом, т.к. он сохранит свой сок, а готовые котлеты будут более мягкими.

2. Чистим и нарезаем лук на небольшие кубики. Мы взяли тандем из красного лука и обычного репчатого, что и вам рекомендуем попробовать. Отправляем к получившемуся фаршу и все перемешиваем.

3. Туда же разбиваем все яйца, не разделяя на белки и желтки. Снова замешиваем – лучше всего руками.

4. Пропустите пару зубчиков чеснока через пресс. На этой же стадии добавьте специи по вкусу. Как видите, мы обходимся без соли, ввиду использования соевого соуса, но если вы так не планируете – позаботьтесь об этом ингредиенты. Как обычно, все перемешиваем и начинаем формировать будущие котлеты.

5. Хорошенько отожмите блюдо во время формовки, чтобы убрать лишнюю жидкость. В таком случае, котлеты не распадутся и будут более упругими после приготовления.

6. Ставим сковороду на огонь и наливаем немного подсолнечного масла. Кстати, проще всего распределить продукт по поверхности силиконовой кисточкой. Тогда масло не будет скапливаться в одном месте.

7. Когда сковородка разогреется, выкладываем сформированные котлеты для обжарки. Ввиду того, что мы готовим без кляра, блюдо может распадаться, но это нанесет вред лишь внешнему виду – вкус останется без изменений.

8. Обжариваем с двух сторон, не забывайте переворачивать. Приготовленные котлеты приобретут приятный золотистый цвет – тут уж трудно с чем-то спутать. Отправляем их всех в одну сковороду или кастрюлю, наливаем немного воды и пропариваем на протяжении трех-пяти минут.

Гарнир:

9. За это время можно приготовить гарнир из риса, который удачно сочетается с котлетами. Промываем крупу и отправляем в кастрюлю. Варим как обычно, в воде, при этом, рис должен быть полностью покрыт водой.

10. Берем небольшой помидор, разрезаем пополам и нарезаем эту половинку на тонкие ломтики. Выкладываем их так, чтобы получилась прямая линия, из которой потом делаем розу. На самом деле, это просто – достаточно лишь небольшой практики.

11. Ставим кулинарное кольцо и отправляем в него сваренный рис. Придавите все это прессом, чтобы продукт занял пустое пространство в форме.

12. При помощи все того же пресса, убираем кольцо, формируем небольшое углубление и ставим туда розу из помидоров. Рядом укладываем котлеты и поливаем все блюдо соевым соусом. Готово! Желаем приятного аппетита вам и вашим родным!

Кроме сковороды, данное блюдо можно приготовить в мультиварке. Тогда придется использовать кляр, но это не повредит вкусу. Главное, следить за ними, и если есть необходимость – переворачивать, для равномерной прожарки. По желанию, добавьте зелень прямо в фарш и отправляйте жарить котлеты. Пробуйте и экспериментируйте, удачи!

Рубленые котлеты из куриной грудки

Приветствую вас, дорогие мои читатели. Сегодня я порадую вас хорошим рецептом. Это будут рубленые котлеты из куриной грудки. Вкусные, сочные и сытные котлетки готовятся очень быстро и без лишних усилий. У меня в холодильнике осталась половинка крупной куриной грудки. Я решила использовать ее именно на это вкуснейшее блюдо. Получилось действительно вкусно.

Гарнир к котлетам лучше всего подходит легкий, овощной. Подойдет также и картофельное пюре, макароны или каши. Однако я все же склоняюсь к питанию правильному и чаще всего принимаю решение сочетать мясо с овощами.

Эти куриные котлеты отличаются от обычных тем, что готовятся не из фарша (перекрученного мяса на мясорубке), а из нарезанного мелкими кусочками филе. Это дает возможность прочувствовать вкус и структуру куриного мяса. Еще отличающей чертой является то, что мы не формируем руками котлету, а выкладываем на сковороду массу ложкой, как оладьи. Она схватится и приобретет форму.  Жарить рубленые котлеты из грудки нужно на сильном огне, чтобы изделие не расползлось по сковороде, а «запечаталось».

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г
• лук – 1 шт. или ½
• яйцо – 1 шт.
• хлеб – 1 ломтик
• чеснок – 1 зуб.
• мука – 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• масло подсолнечное для жарки

Фото рецепт котлет из куриной грудки

Куриное филе нарезаю мелкими кусочками. Выкладываю в миску.

Репчатый лук режу совсем мелко. Чеснок выдавливаю. Все это отправляю в миску.

Заранее замачиваю ломтик серого хлеба, батона. Так как не было молока, замочила в воде. Отжала и добавила к рубленому фаршу.

Вбила одно куриное яйцо.

Добавила в массу перец и соль.

А теперь, чтобы скрепить фарш, всыпаю муку. Ее сорт не имеет значения. Можно использовать и ржаную, и гречневую и любую. Ее функция – скрепить и сделать фарш гуще. По желанию можно добавить в фарш рубленую зелень. Она сделает котлетки ярче.

Вымешала все тщательно и поставила на огонь сковороду. Налила в нее растительное масло.

Столовой ложкой выложила фарш. Разровняла, чтобы были красивые рубленые котлеты. Жарю на сильном огне до румяной корочки.

Переворачиваю и немного убавляю огонь. Жарю еще некоторое время до румяности.

Когда все котлетки готовы, а у меня их получилось 9 штук, сложила их в кастрюльку. Налила немного воды на дно и на медленном огне подержала под закрытой крышкой, пока вода не испарилась. Таким образом, куриные котлеты пропарились. Теперь они точно готовы к употреблению.

Остается пожелать приятного аппетита. Если вы готовите рубленые котлеты иным способом, поделитесь своим рецептом в комментариях. Спасибо за внимание, до скорой встречи!

С уважением Ольга

 

 

 

Котлеты из самых популярных видов рыбы: 9 рецептов

Среди всех представленных в продаже замороженных или свежих видов рыбы можно выделить самые популярные: путассу, минтай, сом, окунь, форель, щуку, хек, треску, лосось. . В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусные рыбные котлеты из этих видов рыб.

Конечно, для рыбных котлет, как и для мяса, придумано множество универсальных рецептов, по которым можно приготовить такое милое и детское, и взрослое блюдо, как котлеты, можно из любых видов рыбы.Рассказываем об индивидуальных рецептах для каждого вида рыбы: судака, форели, путассу, щуку, горбушу, треску, хек, сом, минтай. Это проверенные, надежные рецепты рыбных котлет, которые помогут превратить рыбу в настоящий кулинарный шедевр, даже если вы сначала приготовите ее.

Первый рецепт: Рыбные котлеты хек

Вам понадобится: филе хека 500 г, 1 кусок белого хлеба, морковь, лук и яйцо, панировочные сухари, перец, соль, масло растительное для жарки.

Как приготовить котлеты из хека.Размороженное замороженное филе хека перекручиваем на мясорубке. Лук и морковь мелко нарезать (можно натереть на мелкой терке), обжарить в небольшом количестве сливочного масла до готовности, остудить и пропустить через мясорубку. Соединить овощи и рыбный фарш, вбить яйцо, выложить прессованный, пропитанный молоком ломтик, тоже перекрутить его на мясорубке. Перец и соль, вылепленные из нее отбивные желаемого размера и формы, панированные в панировочных сухарях и обжариваемые до подрумянивания с двух сторон.

Как правило, для достижения достаточной готовности рыбные котлеты в общей сложности около 20 минут, т.е.е. По 10 с каждой стороны, но если опасаетесь, что после запекания можете выложить их на противень и некоторое время запекать в духовке. Не потеряйте хрустящую корочку, полученную при жарке, как это часто бывает, если накрыть котлеты после запекания крышкой и таким образом довести до готовности.

Второй рецепт: Рыбные котлеты для отбеливания

Вам потребуется: 600 г целиком, 100 г муки, 100 мл растительного масла, 2 яйца, черный перец, соль.

Как приготовить котлеты из путассы. Рыбу очистить, нарезать филе, затем скрутить филе на мясорубке. Полученный фарш поперчить и посолить, а из него слепить котлеты, обмакнуть каждую в слегка взбитое яйцо, затем обвалять в муке и выложить на сковороду с горячим маслом, обжарить с двух сторон на среднем огне до готовности.

Третий рецепт: Рыбные котлеты из сома

Понадобится: 700 г филе сома, 50 мл молока, 1 луковица и долька чеснока, 3 ч.л. крахмала картофеля, перец, соль.

Как приготовить котлеты из сома. Рыбное филе мелко нарезать кусочками по 0,5 см. Лук мелко нарезать на мелкой терке натереть чеснок и добавить к нарезанной рыбе, влить молоко, добавить крахмал, перец и соль, все очень тщательно перемешать.На сковороде разогреть немного масла, ложкой намазать приготовленную котлетную массу и обжарить котлеты до подрумянивания с двух сторон. При подаче полить сметаной котлеты сом.

Рецепт четвертый: Рыбные котлеты из щуки

Вам понадобятся: филе щуки 600 г, белый хлеб 200 г мякоти, 100 г маргарина 50 г лука, 5 г молотого мускатного ореха, 3 яйца, панировочные сухари, перец и соль.

Как приготовить котлеты из щуки. Филе щуки нарезать кружочками, лук обжарить мелко, остудить и добавить к рыбе, перекрутить на мясорубке, взбить 1 яйцо, приправить солью, перцем, мускатным орехом, фаршем Перемешать до однородности.Из приготовленного фарша сформировать котлеты, оставшиеся яйца слегка взбить, обмакнуть в них каждую котлету, затем панировать в панировочных сухарях и намазать на сковороде с горячим маслом. Для гарнира такие котлеты лучше подойдут в виде пюре, жареного или вареного.

Рецепт пятый: Рыбные котлеты из минтая

Вам понадобятся: 500 г филе минтая, 150 мл молока, 50 г пшеничного хлеба, 40 мл растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей? морской соли, щепотка молотого черного перца.

Как приготовить котлеты из минтая.Влейте молочный хлеб, дождитесь набухания, затем скрутите его в мясорубке с филе минтая или измельчите все блендером. Перец измельчить, посолить и вымесить руками — это обеспечит пластичность замеса, его однородность и котлеты не развалятся. Формованные котлеты, панированные в панировочных сухарях, выложить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить до коричневого цвета с каждой стороны без крышки.

Рецепт шестой: Рыбные котлеты из трески

Вам понадобится: 1 кг филе трески, 2 яйца и лук, 1 пучок укропа и петрушки, 4 столовые ложки пшеничной муки, 3 столовые ложки растительного масла 1-й.л. сахар, соль и перец.

Как приготовить котлеты из трески. Размороженное филе вымыть, обсушить, мелко нарезать, измельчить лук, измельченную зелень, затем все можно перемешать блендером или перевернуть на мясорубке. В фарш добавить половину муки, сахар, соль, перец, вымесить руками до воздушности и охладить в течение часа, чтобы удалить. Формованные в маленькие котлеты из фарша, обвалять каждую в муке, обжаривать по 5 мин с каждой стороны на сковороде с горячим маслом. Подавать лучше с отварным рисом или пюре.

Седьмой рецепт: Рыбные котлеты с грибами горбуша

Потребность: 1 кг горбуши целиком 2 луковицы, 1 стакан сушеных грибов, панировочные сухари / мука, мякоть белого хлеба, зелень, перец и соль.

Как приготовить котлеты из горбуши с грибами. Вдоль гребня нарезать горбушу, удалить кости и кожу, филе нарезать ножом. Залить грибы водой и оставить 2 часа, затем отварить их в подсоленной воде и мелко нарезать лук. Перемешать грибы, мелко нарезанный лосось, лук, зелень, замоченные в воде, панировочные сухари, перец и соль. Вылепить котлеты из фарша, панировать их в панировочных сухарях или муке, обжарить с двух сторон до готовности.

Гамбургеры лепите всегда мокрыми руками — тогда начинка к ним не прилипнет.

Рецепт восьмой: Рыбные котлеты судак

Вам понадобится: 1 кг судака целиком 50 г сала, 1 луковица, яйцо и белая булочка, черный перец, соль.

Как приготовить котлеты из судака. Рыбу выпотрошить, удалить кожицу, костный гребень. Очистить от кожного сала вместе с филе окуня перекрутить на мясорубке, поперчить, посолить, добавить замоченный в воде хлеб (мякиш без корочки), вбить 1 яйцо до однородной массы, руками все вымесить. Формованные котлеты среднего размера с обеих сторон обжарить до подрумянивания в горячем масле.

Ну и последняя в нашей коллекции — рыбные котлеты из форели, которая для многих сегодня — самая любимая рыба.

Рецепт девять: Рыбные котлеты с форелью

Вам понадобится: 500 г картофеля и филе форели, 125 г панировочных сухарей, 25 г сливочного масла, 1 яйцо, лук-резанец и петрушка и стакан молока, 1-2 столовые ложки муки? соль, масло растительное.

Как приготовить рыбные котлеты из форели. Картофель очистить и отварить до готовности, заправить небольшим количеством молока и масла, пюрировать, добавить пюре из зелени.Выложить филе рыбы в кастрюлю, залить молоком, довести до кипения и кипятить 5 мин на слабом огне, откинуть на дуршлаг, обсушить, кун

Котлеты из фарша из минтая. Котлеты из минтая

Уже прочитано: 7700 раз

Сочные и нежные котлеты из минтая настоящие! Секреты приготовления сочных рыбных котлет без хлеба в красивой панировке читайте и смотрите дальше.

Рецепт Нежные рыбные котлеты без хлеба в красивой панировке

Рыбные котлеты у многих ассоциируются с далеким советским детством и едой в детском саду или обедом в школьной столовой.У котлет был специфический вкус и аромат, и, по словам наших родителей, они были больше хлебом, чем рыбой. И все равно те самые котлеты будем помнить всю жизнь. Предлагаю вам приготовить очень вкусные и сочные котлеты из минтая без хлеба, но с очень красивой панировкой. Готовим полезные рыбные котлеты, которые понравятся всем!
Приступим.

Рецепт Рыбные котлеты из нежного минтая без хлеба

Состав:

• 1 кг минтая
• 2 ст.л. крахмал
• 4 ст. л. мука
• 5-6 ст. л. панировочные сухари
• 2 шт. лук
• пучок зеленого лука
• масло растительное для жарки
• перец
• семена кунжута (можно заменить на семена льна)

Способ приготовления:

1. Минтай очистить от кожуры и нарезать филе. Снимите кожу тоже.

2. Высушите филе бумажными полотенцами или полотенцем.

3. Рыбное филе нарезать тонкими полосками, а затем небольшими кусочками.

4. Нарезать лук небольшими кубиками.

5. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами.

6. Приправить рыбные кубики солью и перцем.

7. Положите оба лука в чашу для филе и тщательно перемешайте.

8. Насыпьте в фарш муку и крахмал. Как следует вымесить рыбный фарш.
Из полученного фарша слепить круглые котлеты руками, смоченными в воде.

9. Обвалять котлеты в панировочных сухарях так, чтобы панировка была сверху и снизу котлеты.

10. Обвалять котлеты в кунжуте или семенах льна.

12. Смажьте сковороду растительным маслом.

13. Выложите котлеты на разогретую сковороду и обжарьте с одной стороны до коричневого цвета. Затем убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Тушить котлеты на слабом огне около 7 минут.

14.Переверните котлеты на другую сторону, добавьте немного тепла и обжарьте эту сторону до такой же корочки. Котлеты готовы!

Подавать нежные рыбные котлеты из минтая с овощным салатом, отварным рисом или картофелем. С макаронами тоже неплохо.

Охлажденные рыбные котлеты можно использовать в качестве основного ингредиента в бургерах или других закусках.

Кулинарный совет:

• нежность рыбным котлетам можно придать с небольшим количеством жирных сливок, молока или сметаны в рыбном фарше;
• сочность котлетам придаст репчатый лук, натертый на терке или измельченный в блендере;
• не обязательно добавлять в котлеты яйцо, часто именно яйцо «виновато» в сухости котлет;
• Половина чайной ложки столовой горчицы придаст рыбным котлетам оригинальный пикантный вкус.

Видео рецепт Котлеты из мяты i «Как в детстве»

Наслаждайтесь готовкой и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алена Терешина.

Рыбные котлеты — это всегда доступно и доступно. У белых видов мало жира и часто много мелких семян. Но для пушистого фарша эти особенности не имеют значения, если вы умеете его правильно готовить. Мы знаем и с радостью расскажем вам пошаговые рецепты.

Минтай на повестке дня — в различных аппетитных формах.Классические и диетические, на пару и с овощами, мы приготовили для вас поистине богатый выбор проверенных рецептов.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разная калорийность и жирность, а главное — очень вкусные котлеты. Давайте начнем!

Быстрая навигация по статье:

Рыбные котлеты из минтая: рецепт классический

Безупречный шедевр, который можно получить из любой белой рыбы. Он будет украшен добавлением небольшого количества жира и популярного жаркого в мучной панировке.

• Калорийность на 1 порцию — не более 330 ккал

На 4 порции нам понадобится:

• Филе минтая (или любой белой рыбы) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок — 2 средних зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб белый (без корочек, замоченный и выжатый) -150 г
• Молоко — до 100 мл
• Масло растительное (или сало) — 1 ст. ложка (20 г) + 2 ст. ложки для жарки
• Мука для панировки — 2-3 ст.ложки
• Смесь перца и соли — по вкусу

Как приготовить.

С вчерашнего хлеба срезать корочку и замочить мякиш в молоке. Можно брать любую разновидность. Главное, отмерять их в котлеты не «дольками», а по весу отжатого компонента. Для классического фарша, где очень вкусна даже самая дешевая рыба, нужно брать пропитанный хлеб 30% веса рыбы.

Измельчить филе, лук, чеснок и замоченные крошки в мясорубке или блендере.

Добавить яйцо, специи, соль, масло и тщательно перемешать. Точно основательно — длиннее мясных котлет, интенсивно, почти взбивая.

Секреты вкуса!

Активное замешивание необходимо для всех выбранных рецептов, так как оно обеспечивает максимальную однородность мясной массы. Нежирное рыбное филе должно подружиться с остальными участниками, а яйцо должно хорошо разойтись по фаршу. Тогда фарш перестанет быть рассыпчатым.

Если есть время, воспользуйтесь вторым секретом поваров.Дать фаршу настояться в холодильнике 1-2 часа.

Котлеты обжарить в мучной панировке на сковороде с подогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем их в муке и выкладываем в кастрюлю подальше от нас, чтобы горячее масло случайно не попало нам на руки.

Жарить на среднем огне. Переверните, когда поверхность подрумянится. Используем две вилки: ими очень удобно переворачиваться. По окончании жарки не грех положить котлету на бочку еще на 2-3 минуты жарки.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пускаем в себя лишний жир.

Мы обслуживаем красавиц горячими или холодными. Это универсальное основное блюдо, которое любят как дети, так и взрослые. Ну пойдут перекусить. Разрезать пополам — сочная сэндвич-глазурь готова!

Диетический рецепт в духовке

Без панировки, без хлеба в составе, запечь в духовке и добавить измельченную зелень. Как вы думаете, такие котлеты для диеты для похудения вкусно не подойдут? Вы ошибаетесь: будет очень вкусно!

• Время приготовления — 45-50 минут
• Калорийность на 1 порцию — не более 280 ккал

На 3 порции нам понадобится:

• Минтай (филе) — 500 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. малый размер
• Кинза (или петрушка) — 3-4 ст. ложки (мелко нарезать)
• Мука (или манная крупа) — 1-2 ст. ложки
• Соль и черный перец по вкусу
• Мускатный орех — ч.л.
• Маленькая — для смазывания противня

Готовить просто!

В блендере или мясорубке перекрутите рыбную мякоть и лук. Добавить яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешать. На заметку для тех, кто любит облегчить рецепты по калориям: они тоже возьмут одно яйцо, мы проверили.

Отправляем в фарш котлету последнюю порцию ингредиентов — муку и измельченную зелень. Хорошо вымесить. Если есть возможность, дайте настояться на холоде.

Если положить 2 яйца и дать фаршу настояться под полиэтиленовой пленкой в ​​холодильнике не менее 30 минут, можно вообще обойтись без муки.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Застелить противень бумагой и смазать маслом.

Учтем, что с кулинарной кисточкой мы используем очень мало смазки и облегчим семейное меню от лишних калорий.

Пару капель масла нанести на руки и сформировать котлеты. Выкладываем красавиц на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Просто, быстро, легко и диетично!

Подходит для PP (полноценное питание), низкоуглеводных диет и детского питания.

Отдельный плюс затеи: котлеты без проблем пропарятся в мультиварке — 20-25 минут.

Рыбные котлеты «Калейдоскоп»

Еще один легкий сбалансированный рецепт.Украсить рыбную массу овощами и обжарить в обычной панировке с сухарями на сковороде. Особенно привлекателен вариант в середине зимы: сочный, яркий и задорный.

• Время приготовления — до 50 минут
• Калорийность порции — не более 300 ккал

На 3 порции нам понадобится:

• Минтай (филе) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
• Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 столовых ложек с горкой)
• Морковь отварная — 1 шт.средний (+/- 100 г)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Укроп — 4-5 веток
• Панировочные сухари — 4 ст. ложек
• Соль — 1 щепотка
• Перечная смесь — ¼- ½ чайной ложки
• Масло для жарки — 2 ст. ложки

Как мы готовим.

Морковь «в мундире» приготовить заранее, любимым способом.

Замороженный зеленый горошек сварить всего 2–3 минуты с момента закипания воды и быстро охладить в холодной воде со льдом. Это сохраняет яркий зеленый цвет овощей.

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, отварную морковь мелко нарезать. Смешайте ингредиенты, добавьте яйцо, зелень и специи и перемешайте. Дать фаршу постоять 15 минут.

Сформировать круглые котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.

Интересные идеи и видео с рецептом от шеф-повара

Всегда подходит к рыбе, сельдерею и картофелю.Главное, корнеплоды заранее отварить и нарезать небольшими кубиками. К такому ансамблю не будут лишними чипсы из твердого сыра. Но учтите, если вы сидите на диете, то калорийность таких рецептов требует пересчета. Важен и другой нюанс. Для котлет с овощными дольками нужен небольшой кусочек рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — это так называемые «рубленые котлеты».

Оригинальный и очень аппетитный вариант — положить в фарш предварительно обжаренный лук вместе с маслом, в котором он был обжарен.Не нужно ждать корочки и коричневатого ожога. Просто размягчите лук до полупрозрачности и снимите с огня в первую минуту золотистого цвета. Это подарит сразу две изюминки: смазать нежирный минтай и насытит красавиц любимым ароматом.

Еще один способ ощутимо увеличить жирность — приготовить фарш из смеси минтая и горбуши или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть используемой мякоти была благородной — и минтай заиграет новыми гранями.Кстати, такие котлеты отлично готовятся на пару и легко впишутся в здоровое детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар подскажет еще один способ приготовления красавиц из минтая и кальмаров. Изделия элементарные, а результат отличный! Вам понадобятся филе белой рыбы, тосты, кальмары, лук, яйца, мука, крахмал и масло. Начинает подготовку с 03:50.

Будем рады узнать ваши очень вкусные идеи рецепта рыбных котлет из минтая.Вроде бы простая уловка, которую не жалко пустить в переработку, но какой же горизонт для пикантной фантазии! Присоединяйтесь к нам!

Спасибо за статью (18)

Приготовила свежемолотые рыбные котлетки из минтая и, честно говоря, результат порадовал. Из такой невзрачной бюджетной рыбы котлеты получились вкусными.
Сам способ приготовления необычный — филе не скручивают в фарш, а нарезают небольшими кусочками, и эти рыбные кусочки хорошо ощущаются в готовых котлетах.
Раньше я готовила рубленые котлеты только из курицы, а рыбные котлеты делала обычным способом из фарша, как в рецепте котлет из щуки.
Этот рецепт, конечно, подойдет для любого нежирного рыбного филе, а не только для минтая. Думаю, треска, хек, тилапия, пикша будут еще вкуснее.

Ингредиенты для приготовления котлет из минтая:

500 г рыбного филе
2 средних яйца
1 большая луковица (170-200 г)
2 ст. л. майонез или сметана
2-3 ст.л. крахмал
1 ст. л. с кучей рубленого укропа
1-2 зубчика чеснока
1 ч.л. приправы для рыбы
соль, перец по вкусу
масло растительное

Как приготовить рыбные котлеты из минтая рубленые — пошаговый рецепт с фото:

1 • Размороженное филе минтая промыть водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезаем очень мелкими кусочками.

2. Нарезать лук мелкими кубиками.

3. Добавьте измельченный лук и все остальные ингредиенты в миску с рыбным филе.Если специальной приправы для рыбы нет, добавьте любые сушеные специи.
Яйца можно слегка взбить вилкой.

4. Хорошо перемешать содержимое и получить готовый фарш для нарезанных рыбных котлет:

5. В разогретую сковороду налить растительное масло и ложкой фарш сформировать котлеты.

6. Обжарить рыбные котлеты на среднем огне до золотистого цвета и перевернуть.

7. После того, как котлеты перевернуты, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и обжарьте с другой стороны до готовности.

8. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, сложенное в 2-3 слоя, чтобы избавиться от излишков масла.

Несмотря на то, что эти котлетки из рыбного фарша готовятся из минтая, они имеют прекрасный вкус. Их можно подавать с гарниром (например, с картофельным пюре) или просто с зеленым салатом. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

• 
  Вкусная шарлотка с яблоками в духовке — просто …
• 
  Яблочное варенье на зиму — простой рецепт в домашних условиях…
• Вкусные котлеты из куриного фарша — пошаговое фото …
• 
  Рыба из дрожжевого теста и рисовые пирожки — …
• Куриный салат с консервированными ананасами и …

Минтай — доступная и недорогая рыба которые можно приобрести в любом магазине или супермаркете.

Кроме того, мясо минтая богато йодом и белком, которые так необходимы для нашего здоровья.

Котлеты из минтая — основные принципы приготовления

Фарш для котлет можно использовать в готовом виде, но лучше приготовить его самостоятельно из тушек минтая.В результате получился натуральный продукт, которым могут пользоваться даже дети.

Туши минтая очищают от чешуи, удаляют хвосты и головы, обрезают плавники и очищают внутреннюю часть от черной пленки. Затем вдоль спины делается разрез и удаляется гребень. Полученное филе измельчают в фарш с помощью блендера или мясорубки.

Для приготовления обычных котлет в фарш добавляют измельченный лук, чеснок, яйца, пропитанную булочку, зелень и специи.Затем его солят и хорошо перемешивают.

Котлеты из минтая готовятся также с добавлением овощей. Это может быть картофель, кабачки, болгарский перец и др. Такие котлеты получаются сочными и вкусными.

Овальные или круглые котлеты изготавливаются из мясного фарша. Готовить котлеты можно по-разному. Их обжаривают до румяной корочки, запекают в духовке или готовят на пару. Можно приготовить отбивные с подливой. Для этого обжаренные котлеты кладем в казан, заливаем подливой и помидорами минут десять на медленном огне.

Рецепт 1. Котлеты из минтая с зеленью

Состав

Минтай фарш — килограмм;

панировочные сухари

— 100 г;

масло растительное — 80 мл;

белый хлеб — два ломтика;

укроп и петрушка;

яйца — 2 шт .;

перец черный.

Способ приготовления

1. Полностью разморозьте тушки минтая, очистите чешую, обрезайте головы и хвосты. Очистите внутреннюю черную пленку, срежьте ребра и отделите галтели от гребня.Пинцетом удалите все мелкие косточки. Филе хорошо промыть и нарезать кусочками. Измельчите рыбу в блендере или мясорубке в фарш.

2. Затем добавить к фаршу мякоть хлеба и снова нарезать. Зелень промыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко порезать. В рыбный фарш добавить зелень, вбить сюда яйцо, посолить и перемешать до однородной массы.

3. Смочив руки в воде, возьмите немного фарша и сформируйте из него котлету. Таким способом готовьте котлеты до тех пор, пока не закончится фарш.Обвалять каждый в муке или панировочных сухарях и обжаривать на горячем масле до восхитительной корочки с обеих сторон.

Рецепт 2. Рыбные котлеты из минтая

Состав

400 г очищенного филе минтая;

панировочных сухарей;

колба;

зелень свежая;

перец черный;

четверть стакана молока;

специи для рыбы;

три яйца;

50 г белого хлеба;

40 г сливочного масла.

Способ приготовления

1.С ломтиков хлеба срезать корочку, мякоть разломить и залить теплым молоком. Проверьте филе минтая на наличие мелких семян, если они есть, удалите их пинцетом. Филе минтая вымыть и обсушить. Рыбу измельчить на мясорубке или мелко порубить ножом.

2. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Добавьте к фаршу лук.

3. Выдавить хлеб, смоченный в молоке. Картофель очистить и мелко натереть. В рыбный фарш добавить хлеб и тертый картофель. Приправить специями и добавить масло.Тщательно вымесить фарш, добавить к нему яйцо и мелко нарезанную зелень. Приправить солью и перцем. Взбейте фарш.

4. В глубокую тарелку взбить остальные яйца, посолить и слегка взбить вилкой. В широкую тарелку насыпьте панировочные сухари и муку.

5. Возьмите столовую ложку фарша и мокрыми руками сформируйте котлеты. Обвалять их в муке, затем обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на доску.

6. Нагрейте масло в сковороде и поместите в него котлеты.Обжарить их на среднем огне до золотистого цвета, затем перевернуть котлеты, накрыть крышкой и продолжать жарить еще пять минут.

Рецепт 3. Котлеты из минтая с творогом

Состав

600 г филе минтая;

соль кухонная;

130 г творога;

перец черный и специи;

130 г белого хлеба или буханки;

колба;

Способ приготовления

1. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.Обжарить в горячем растительном масле до пожелтения лука.

2. Рыбное филе разморозить, вымыть и обсушить салфеткой. Филе нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке.

3. Протрите творог через сито. Замочите белый хлеб в теплом молоке на пять минут.

4. Фарш из минтая смешать с творогом, луком, выжатым хлебом и яйцом. Поперчить, посолить и приправить специями. Хорошо вымесите фарш.

5. Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте из него котлеты.Обвалять каждую в муке и засыпать горячим подсолнечным маслом. Обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне.

Рецепт 4. Котлеты из минтая в духовке

Состав

кг очищенного филе минтая;

сахар — щепотка;

крошка белого хлеба;

душистый перец;

100 мл молока;

соль морская;

две луковицы.

Способ приготовления

1. Полностью разморозьте филе минтая и внимательно проверьте его на наличие мелких семян.Если есть, удалите их пинцетом. Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Филе минтая пропустить через мясорубку.

2. Очистить и мелко нарезать две луковицы. Обжарить лук на разогретом подсолнечном масле до полупрозрачности. Охладите и добавьте в рыбный фарш обжарку. С хлеба срезать корочку. Крошку разломить на кусочки и залить теплым молоком. Дать постоять пять минут, затем отжать и добавить хлеб к фаршу из минтая. Приправить все щепоткой сахара, соли и душистого перца.Теперь все замесите.

3. Смочите руки водой и возьмите немного фарша. Сформируйте из него овальные или круглые котлеты. Положите их на доску и поставьте в холодильник на час. Затем переложить котлеты на смазанный маслом противень и выпекать при 180 ° C до золотистого цвета. К котлетам можно подать томатный или сметанно-чесночный соус.

Рецепт 5. Котлеты из минтая с начинкой

Состав

полкило филе минтая;

150 г укропа и петрушки;

пять луковиц;

300 г грибов;

два яйца;

три щепотки соли;

50 г сала;

на кончике ножа для черного перца;

100 г белого хлеба;

полстакана молока;

Способ приготовления

1.Очистите три луковицы, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до румяной корочки.

2. Грибы вымыть, очистить от кожуры и слегка отварить, откинуть на дуршлаг и остудить. Затем грибы нарезать кружочками и добавить к луку. Перемешать и обжарить на слабом огне три минуты.

3. Яйцо сварить, очистить от кожуры и нарезать. Зелень промыть, слегка обсушить и мелко присыпать. Соедините грибы с яйцом и зеленью. Приправить перцем и солью. Помешивать.

4. Филе минтая, бекон, очищенный лук и хлеб, размоченный в молоке, перекрутить на мясорубке.Полученный фарш поперчить, посолить и добавить яйцо. Тщательно вымесите рыбный фарш.

5. Из рубленого минтая сделать лепешки и выложить на доску. Лепешки должны быть толщиной в половину котлеты. Выложите на лепешку чайную ложку грибной начинки и накройте все второй маисовой лепешкой. Склейте края, сформируйте котлету, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

6. Обжарить котлеты из минтая в разогретом растительном масле до тех пор, пока они не станут вкусными с обеих сторон.Готовые котлеты выложить на блюдо, украсить веточками зелени. Подавать как гарнир с картофелем или рисом.

Рецепт 6. Котлеты из минтая в мультиварке

Состав

полкилограмма филе минтая;

соль морская;

кусок белого хлеба;

перец черный;

две трети стакана молока;

Способ приготовления

1. Очистите филе минтая от мелких костей и кожи.Промойте рыбу под краном, обсушите салфетками. Выложите филе в глубокую миску и залейте половиной стакана теплого молока. Посолить и оставить рыбу на полчаса.

2. Срезать с хлеба корочку, измельчить мякоть и залить молоком. Когда хлеб станет мягким, отожмите его и переложите в миску, где будете замешивать фарш минтая.

3. Просушите филе минтая салфетками, чтобы удалить излишки влаги. Прессованный белый хлеб и филе минтая перекрутить на мясорубке.Добавить в фарш яйцо и перемешать. Если фарш тонкий, добавьте к нему манку.

4. Сформируйте котлеты мокрыми руками и поместите в емкость для варки. В емкость налить воды, сверху поставить корзину с котлетами и закрыть крышку агрегата. Включите режим «Приготовление на пару» и готовьте котлеты 20 минут. Подавать котлеты с гарниром из картофеля или овощного салата.

Хорошо разогрейте сковороду и только потом добавьте растительное масло.

Чтобы котлеты при жарке стали хрустящими, опускайте их только в хорошо разогретое масло.

Если фарш тонкий, добавьте манку или панировочные сухари.

Добавьте в рыбный фарш сала, чтобы котлеты стали сочными.

Чтобы котлеты не засохли и не подгорели, жарьте их на среднем огне.

Минтай доступен каждому. Это недорогая, но довольно вкусная рыба, из которой можно готовить первые блюда, запекать, жарить, готовить на пару. Благодаря своему составу и низкой калорийности продукт считается оптимальным для детского, спортивного и диетического лечебного питания.Среди разнообразия рецептов особого внимания заслуживают блюда из фарша из минтая. В этой статье мы расскажем, как приготовить такой фарш, а также что из него можно приготовить.

Приготовление фарша

Чтобы приготовить фарш из минтая, нужно купить либо филе этой трески, либо целую тушку. В обоих случаях пищу необходимо разморозить. Чтобы волокна минтая остались целыми, не рассыпались и не рассыпались, важно правильно разморозить рыбу.Для этого достаньте его из морозильной камеры и уберите в холодильник на 4-5 часов. По истечении этого времени нужно перевести рыбу в комнатную температуру еще на пару часов, пока она полностью не разморозится.

Минтай нельзя быстро разморозить в микроволновке или теплой воде. Такие способы разморозки рыбы категорически не подходят.

Если у вас целые тушки, вам придется разделить филе.Для этого от тушки срезают плавники, очень острым ножом делают надрез от хвоста вверх, по направлению роста плавников к ребрам. Таким же образом отрежьте два филе по бокам. Тонким медицинским пинцетом нужно достать кости (в минтае их очень мало). Пальцами или острием ножа удалите кожицу. Филе необходимо промыть и буквально на четверть часа положить на салфетку, чтобы избавить рыбу от лишней жидкости. Для приготовления фарша нам понадобится:

• яйцо;
• филе;
• черствый сушеный хлеб (белый) или буханка;
• лук репчатый;
• соль и перец на ваше усмотрение;
• молоко.

На полкилограмма филе должно приходиться 1 яйцо, половина средней луковицы, пара кусочков черствого хлеба, около 200 мл молока любой жирности. Рыбу и корочки замачивают в молоке в разных мисках на 15 минут. Затем оба ингредиента нужно пропустить через мясорубку. Лучше сделать это дважды, чтобы фарш получился мягче, ровнее и однороднее. Во второй раз добавьте половину луковицы.Следите, чтобы лука было не много, иначе фарш на выходе может получиться водянистым.

В полученную массу добавить куриное яйцо, соль и перец. Пора оценить консистенцию, если она слишком жидкая, то можно добавить немного муки или манной крупы. Если, наоборот, фарш получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока, в котором замачивалась рыба. Это всего лишь вариант, способов приготовить фарш великое множество. Есть его разновидности с манкой, которую вводят вместо хлеба, с картофелем, который вместе с филе пропускают через мясорубку, с панировочными сухарями.При желании фарш вполне можно разнообразить, добавив в него рубленую зелень, смесь прованских трав.

Некоторые добавляют в фарш минтая в мясорубке кусочки сала, чтобы фарш стал более жирным. А некоторые смешивают минтай с более жирными сортами рыбы, но это совсем другая история. Готовый фарш должен быть однородным, однородным, легко формоваться и формироваться, не прилипать к рукам.

Рецепты

Что можно приготовить из фарша? Что-нибудь.Вот лишь несколько простых и вкусных идей по приготовлению этого ингредиента.

Котлеты «Одесские»

Для приготовления таких котлет вам понадобится фарш, о приготовлении которого было рассказано выше. Филе и сухарики замочить в молоке, пропустить через мясорубку с луком, добавить соль, яйцо. Сформируйте котлеты. Перед жаркой положить в каждую по небольшому кусочку сливочного масла, вдавливая пальцем внутрь. Посыпьте котлеты панировочными сухарями или мукой и дайте постоять 5-10 минут. Только после этого можно начинать обжаривать котлеты с двух сторон на растительном масле.

Подавать горячим с любым гарниром — картофелем, макаронами, крупами.

Рыбные шарики

Маленькие шарики должны формироваться из приготовленного фарша. Каждый из них покрыт панировочными сухарями и обжаривается в большом количестве масла в глубокой сковороде или во фритюрнице.

По вкусовым качествам такое блюдо ничем не уступает любимым детям наггетсам, а потому шарики вполне могут их заменить и стать отличной альтернативой детскому питанию.

Фрикадельки «Рыбацкие»

Фарш минтая следует разнообразить добавлением измельченной зелени или измельченных морских водорослей. Из полученного красивого фарша лепят круглые тефтели и раскладывают на противне или в форме для запекания. Фрикадельки можно предварительно обжарить на сковороде до получения небольшой корочки, а можно выложить их сырыми на противень. Все зависит от того, насколько диетическим должно быть готовое блюдо.

Тем, кто мечтает похудеть, и детям лучше готовить тефтели без предварительной жарки. Приготовить начинку из полстакана молока, небольшого количества воды, соли и смеси прованских трав. Залить этой начинкой сырые тефтели и отправить запекаться в духовку на полчаса. Вы можете посыпать их тертым сыром перед приготовлением за пять минут.

Рыбный фарш и картофельная запеканка

Это блюдо, по отзывам, очень нравится детям. Сделать это очень просто. Отдельно приготовить рыбный фарш, отдельно отварить пюре.В смазанную маслом форму для запекания выложить слой пюре, а сверху — слой рыбного фарша и луковых колец. Верхний слой — это натертые на крупной терке остатки картофельного пюре и сыра. Выпекать нужно около 25 минут. Запеканку нужно нарезать и подавать горячей.

рецептов быстрой нарезки дикого минтая из Аляски

Дикий минтай — самая многочисленная рыба на Аляске — суперзвезда в области устойчивого развития.

Выловленный в ледяной воде дикий минтай с Аляски отличается низким содержанием жира, высоким содержанием белка и жирных кислот омега-3 и богат питательными веществами, которые, как известно, укрепляют иммунную систему и способствуют здоровью мозга.Помимо полезных для здоровья свойств, его мягкий вкус и плотная текстура делают дикий минтай из Аляски универсальным постным белком, который можно использовать в широком спектре блюд. Он идеально подходит для любого типа званого ужина или повседневной трапезы ( он же дикой аляскинский минтай !), И неудивительно, почему его часто используют вместо рецептов из трески.

Для диких аляскинцев наш дикий минтай доставляется кубиками и порциями по 6 унций. пакеты быстрых нарезок. Эти быстрые нарезки предлагают динамичный и удобный способ насладиться сытными кусками рыбы и рассчитаны на приготовление, сохраняя при этом ее текстуру.И они не только идеально подходят для тако и закусок на завтрак, но и благодаря быстрой нарезке, эта аляскинская супер-рыба идеально подходит для детей, предоставляя родителям оптимальный способ приготовить здоровую еду, замаскированную под вкус.

Жарите ли вы, запекаете или тушите что-нибудь для толпы гостей (или просто голодных малышей), дикий аляскинский минтай — идеальное полотно на любой вкус.

Когда хочется чего-нибудь хрустящего

Быстрая нарезка особенно удобна для жареных заготовок из дикого минтая, когда вы хотите достичь идеального баланса между хрустящей золотистой поверхностью и твердой влажной внутренней частью.Этот рецепт укусов минтая в пивном кляре — это совершенно новый вариант классической рыбы с жареным картофелем, в котором нет необходимости во фритюре. Укусы полностью можно окунуть, что делает этот рецепт победителем даже для самого привередливого ребенка за вашим столом, но он также может стать вашим любимым блюдом на диване, когда вы хотите посмотреть Netflix и расслабиться. А если вы ищете другой рецепт хрустящей корочки, но с кисло-сладким привкусом, замените треску на быстрые нарезки из дикого аляскинского минтая в этом китайском кисло-сладком рыбном жарком.

Если вы хотите попробовать хрустящую рыбу в современном американском стиле, попробуйте покрытые панко «Пальцы трески» от Альтона Брауна.Вместо того, чтобы использовать быстрые нарезки прямо из упаковки, этот рецепт призывает вас мелко нарезать рыбу, когда она наполовину разморожена, наполовину заморожена, так как будет намного проще провести ваш кухонный нож через полутвердый кубик рыбы. чем полностью размороженный. Подавайте с классическим тартаром, майонезом с карри или даже с простым соусом тонкацу.

Хрустящий дикий минтай также может стать звездой вашего салата, но, поскольку он такой мягкий, смело используйте другие ингредиенты. Этот рецепт салата в тайском стиле с хрустящей рыбой от Curious Cuisiniere представляет собой полноценное блюдо из чистого белка, свежей нашинкованной капусты и лапши рамен (вы можете использовать рисовую лапшу, если хотите), соединенных с красной заправкой карри.

Когда хочется чего-нибудь запеченного

Этот рецепт экологически чистого рыбного пирога, созданного для суперзвезды в области устойчивого развития, станет идеальным праздником для кремового и успокаивающего блюда, которое поможет вам пережить холодный вечер. (К вашему сведению, из него получаются потрясающие остатки.) Мы рекомендуем заменить креветки в этом рецепте на пухлых гребешков-флюгеров.

Даже неопытные домашние повара могут приготовить эту рыбную крошку с травами, в которой сочетаются классические средиземноморские ароматы, хрустящий хлеб чиабатта и дикий аляскинский минтай в горячую и игристую выпечку.

И, конечно же, быстрые нарезки дикого минтая с Аляски можно добавить в мексиканский соус или маринад по вашему выбору для приятной публики вечера тако. Или, если вы хотите насладиться его естественным вкусовым профилем, запекайте быстрые нарезки при 400 градусах в течение 6-8 минут, пока они не станут мягкими и легко расслоятся.

Когда вы хотите чего-нибудь тушеного

Быстро нарезанный дикий минтай — идеальный размер для использования в похлебках, тушеных блюдах и супах, он идеально ложится на ложку для каждого мясного укуса.Этот простой рецепт сливочного рыбного супа от Bon Appétit с добавлением небольшого количества бекона, но если вы хотите сохранить его дружественным к пескатарианцам, просто добавьте немного больше жира, чтобы компенсировать это — и, что наиболее важно, убедитесь, что вы используете действительно хороший рыбный бульон, желательно домашний.

Более легкое, но не менее сытное блюдо — это тушеное мясо из средиземноморской рыбы от Food 52. Его база из спелых томатов подчеркнута элегантным богатством шафрана и легкой сладостью фенхеля, перемежающимися солеными черными оливками.

Для чего-то еще более сложного, это южно-индийское рыбное карри от Гордона Рамзи приправляет бульон из кокосового молока чем-то, что у вас, вероятно, уже есть в кладовой, хотя вам может потребоваться паста из тамаринда. Но не волнуйтесь, если у вас нет доступа к пасте из тамаринда; Вы можете добавить сок лайма к коричневому сахару в соотношении 1: 1, что придаст вам похожий вкус.

Теперь приготовьте каждый день обед из дикого минтая и счастливого приготовления!

Примечание. В этом обзоре есть пара британских рецептов, которые вам понадобятся для простого преобразования некоторых измерений ингредиентов.

лучших рецептов. Как приготовить вкусные котлеты, нарезанные из филе и фарша трески с салом, манкой, творогом, сыром, картофелем, без хлеба, для детей, в сметанном соусе, диетические в духовке, на сково

При варке рыбы распространенной проблемой является то, что многие виды мяса лишены жира, а блюда из него — сухие. Особенно это касается рыбных котлет из так называемых «белых» сортов рыбы, к которым относятся самые распространенные и недорогие: минтай, аргентина, путассу, нототения.И я нашла решение этой проблемы, и теперь делаю очень вкусные рыбные котлеты с творогом. Впервые рецепт вызвал глубокую озабоченность, ведь как совместить, казалось бы, несовместимое? Однако именно творог придает котлетам сочность и добавляет дополнительную порцию полезного белка. Будьте уверены, о наличии творога в рыбных котлетах никто даже не догадается, и блюдо получится сочным.

В заметке:

• такие котлеты хороши из любой рыбы;
• вместо манки можно добавить замоченный в воде или молоке батон;
• , чтобы получить качественные рыбные котлеты, не советую использовать готовый рыбный фарш.Рыбные тушки лучше покупать целиком, самостоятельно отделить мясо от костей и перекрутить через мясорубку. Да, на это уйдет гораздо больше времени и сил, но так вы будете полностью уверены в составе того, что готовите.

Состав

• минтай 500 г
• творог 150 г
• яйцо 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• манная крупа 2 ст. л.
• Масло растительное для жарки

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

Как приготовить очень вкусные здоровые рыбные котлеты с творогом — простой пошаговый рецепт с фото и видео.С чем подавать и чем украсить блюдо. Как сделать сочными котлеты из рыбы и творога.

Рыбные котлеты с творогом по этому рецепту получаются очень вкусными. Они получаются нежными по текстуре и, прежде всего, низкокалорийными, особенно если вы решите приготовить их на пару. И даже если на первый взгляд сочетание продуктов кажется вам слишком необычным — все равно приготовьте это блюдо. И с первого же укуса вы поймете, что приняли правильное решение.

Классический рецепт рыбных котлет с творогом

В качестве второго основного ингредиента выберите нежирный творог однородной консистенции.Добавление зернового продукта может привести к тому, что котлеты при термической обработке развалятся, и ваши старания окажутся напрасными.

Время приготовления: 30 минут.

Порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

• Калорийность — 240,5 ккал;
,
• белков — 21 г;
• жиры — 10,5 г;
• углеводов — 15,6 г.

Состав

• Рыбное филе — 500 г;
• творог (5% жирности) — 280 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• батон — 2-3 ломтика;
• молоко — 100 мл;
• лимонный сок — по вкусу;
• манная крупа — 1 столовая ложка;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• укроп — 10 г;
• мука пшеничная — 70 г;
• масло растительное — 55 мл;
• соль по вкусу;
• смесь перцев — 1 щепотка.

Пошаговое приготовление

1. Филе рыбы измельчить, предварительно замариновать в течение 10 минут в небольшом количестве лимонного сока, а затем пропустить через мясорубку.Чтобы масса не была слишком жидкой, выбирайте насадку с большими отверстиями.
   
2. Замочите булочку в чуть теплом молоке, при желании срезав корочку. Крошку хорошо размять и выложить в рыбную массу, предварительно отжав оставшуюся жидкость.
   
3. Отправляем яйцо рядом, творожную массу, мелко нарезанный укроп и лук нарезать как можно мельче. Приправить, посолить по вкусу, замесить.
   
4. Добавьте манку, чтобы фарш не был особенно жидким. Когда крупа набухнет, придать лепешкам форму и обвалять их в муке.
5. Жарить в сильно нагретом масле без запаха до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон примерно 5-7 минут.
   

Можно подавать блюдо с гарниром из отварного риса, пюре, салатом из свежих овощей. Также используйте любой соус (по вкусу) или горчицу. Украсить зеленью.

Совет: используйте морскую рыбу без костей для приготовления котлет. Идеально подходит в качестве основного ингредиента для трески или минтая.

Как сделать котлеты сочными

Чтобы котлеты из рыбы и творога удались, а блюдо не получилось пересушенным, стоит учесть несколько нюансов:

• Обязательно добавьте овощи.Если вы не большой любитель лука, то превратите его в кашицу, и в таком состоянии положите в фарш. Яркого вкуса это не даст, но тефтели будут сочными.
• Не используйте замороженную рыбу.
• Полуфабрикаты запекать правильно. При открытой крышке доведите первую сторону до золотистого состояния (тумблер конфорки должен быть в среднем), а после того, как перевернете котлеты, накройте сковороду, чтобы пар имел возможность выйти.
• Обваляйте панировочные сухари.Для этого можно использовать как обычную муку, так и кукурузные или овсяные измельченные хлопья, отруби. Хрустящая корочка удержит внутри все соки.

Рыбные котлеты с творогом, рецепт которых описан в этой статье, несомненно, станут частым блюдом на вашем столе. Они особенно понравятся членам семьи, которые либо уже придерживаются ПП, либо только думают стать его приверженцами. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с творогом получаются нежными и сочными.О том, что приготовленные по этому рецепту котлеты содержат творог, можно догадаться, только внимательно осмотрев котлету на срезе и заметив белые пятна.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы котлеты не развалились при жарке. Но если фарш тщательно вымешать, даже выбить, это благотворно скажется на консистенции котлет, и они прекрасно сохранят форму даже без яиц.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Состав

• 500 г рыбного фарша
• 150 г творога
• 70 г репчатого лука
• 50 г манной крупы
• 25 г светлого майонеза
• 40 мл растительного масла
• 1 чашка молотых крекеров
• черный перец
• соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты из рыбного фарша с творогом

Поместите фарш в миску.На время лепки котлеты ее необходимо полностью разморозить.

Сюда положите творог и мелко нарезанный лук. Добавьте майонез и манную крупу. Посыпать солью и перцем.

Тщательно вымесить фарш, накрыть миску фольгой, оставить на столе на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Возьмите порцию фарша столовой ложкой, выложите ее в тарелку с панировочными сухарями, сформируйте котлету.

Нагрейте масло в сковороде.Добавить рыбные котлеты с творогом. Обязательно оставьте между ними небольшое расстояние, чтобы котлеты было удобно переворачивать.

Жарить на среднем огне с крышкой на сковороде.

Обязательно удаляйте конденсат, который скапливается на нижней стороне крышки, полотенцем, иначе вода, попав в горячее масло, вызовет шквал масляных брызг.

Когда нижняя сторона котлет поджарится, аккуратно переверните их на другую сторону, доведите до готовности.

Рыбные котлеты с творогом подавать с овощным салатом или любым гарниром.

Итак, берем все ингредиенты и начинаем готовить вкусные рыбные котлеты с творогом. Для жарки используйте обычное рафинированное масло, оно не пенится и не горит, как сливочное. Жарить котлеты легко и просто, соблюдайте температурный режим, чтобы ничего не пригорело. Сразу ставим средний огонь на плиту и обжариваем котлеты до готовности. Котлеты, как и обычная рыба, жарятся достаточно быстро, успеваем только их перевернуть.

Состав :

• Рыбное филе — 400 грамм;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• творог — 150 г;
• укроп — 3-4 веточки;
• белый хлеб — 2 ломтика;
• панировочные сухари — 150 грамм;
• соль и перец по вкусу
• масло растительное для жарки.

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

Положить продукты в чашу блендера: кусочки рыбного филе взбить в яйце, добавить кусочки лука, веточки укропа и белый хлеб. Замочите в воде только белый хлеб и отожмите. Приправьте пищу солью и легким перцем.Если готовите для детей, исключите перец. Если нет блендера, вам поможет обычная ручная мясорубка. Только не добавляйте в него яйцо, а просто добавляйте в скрученный фарш.

Добавьте творог, который не должен быть очень жирным и не влажным. Если этот творог можно выдавить через кусок марли, разрежьте.

Измельчите все продукты в фарш на блендере. У вас получится густая масса, из которой легко слепить котлеты.

Выложите рыбный фарш и творог с панировочными сухарями.

Сформируйте лепешки руками или ножом.

Обжарить котлеты, налив в сковороду растительное масло. Жарим котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, делая средний огонь.

Необычное сочетание ингредиентов делает рыбные котлеты с творогом невероятно вкусными и легкими. Сделать их очень просто, но они приятно удивят гостей и домашних питомцев. Особенно рыбные котлеты понравятся детям, не любящим творог или рыбу.

О блюде

Рыбные котлеты сами по себе очень вкусные, а с добавлением творога они становятся мягче, мягче, запах рыбы немного притупляется, уступая место сливочному вкусу. В этом рецепте вместо панировочных сухарей используется манная крупа, благодаря чему они хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. Этот контраст создает уникальную текстуру и заставляет вас хотеть это блюдо снова и снова.

Экономичность рецепта, его уникальность и легкий приятный вкус делают его незаменимым в кулинарной книге каждой хозяйки.

Для рецепта рыбных котлет с творогом есть несколько секретов, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее. Рыба является основным ингредиентом, поэтому к ней следует относиться с особым вниманием. Конечно, он должен быть свежим, иначе его нельзя использовать. Лучше всего выбирать сочные, но не слишком калорийные сорта средней жирности. К ним относятся: горбуша, минтай, тунец.

Многие знают, что при жарке или уже во время сервировки рыбные продукты могут развалиться, рассыпаться.Чтобы этого не произошло, в сам фарш нужно добавить немного манной крупы, а затем дождаться, пока он набухнет. Крупа станет связующим веществом и не даст рыбным котлетам потерять форму.

Используемый творог не должен быть обезжиренным, иначе котлеты получатся слишком сухими. Лучше брать жирный или средне жирный. Чтобы фарш не был таким рассыпчатым, творог можно предварительно протереть через сито. Тогда он лучше соединится с другими компонентами и не останется крупных комков.А чтобы при лепке фарш не прилипал к рукам, его следует предварительно охладить и периодически ополаскивать руки прохладной водой. Если котлеты все же начали разваливаться, лучше добавить в фарш еще немного манной крупы. Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет с творогом поможет вам сделать все правильно и получить вкусное блюдо.

Ингредиенты

Порций: — +

• рыбное филе 700 г
• творог 250 г
• лук 1 шт
• куриное яйцо 2 шт.
• манная крупа 4 ст.л.
• соль, черный перец по вкусу
• панировочные сухари 60 г
• укроп по вкусу

Калорийность: 154 ккал

Белки: 17,8 г Смешайте оставшуюся крупу с панировочными сухарями, чтобы сделать их более хрустящими, и окуните в смесь рыбные котлеты. Обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Подавать с зеленью.

Рыбные котлеты с творогом — очень вкусное лакомство как для любителей рыбы, так и для тех, кто только открывает для себя этот продукт.Помимо нежного вкуса блюдо имеет пользу благодаря рыбе и творогу. Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать с сырным или сметанным соусом.

все дело в секретном чипе

В данной статье будут подробно рассмотрены основные особенности рыбы минтая и способы его приготовления, в частности, будут изложены рецепты и советы по приготовлению филе минтая.

Описание

Минтай — рыба, обитающая в основном в водах Тихого океана… Он придонный, довольно хладолюбивый. Максимальный вес тушки в зависимости от возраста может составлять около 4 кг. Благодаря своим диетическим свойствам минтай является незаменимым компонентом сбалансированного питания … Благодаря входящим в его состав микро- и макроэлементам, мясо минтая имеет те же полезные свойства, что и мясо животных, но намного легче усваивается организмом.

Как жарить филе минтая: простой рецепт

Для приготовления этого блюда требуется минимум навыков повара и минимум времени.Соблюдая все приведенные ниже правила приготовления, вы поймете, насколько просто пожарить филе минтая, чтобы получилось простое, но аппетитное блюдо.

Перед началом приготовления убедитесь, что филе должным образом разморозилось. Затем нарежьте его на кусочки удобного размера … Следует учитывать, что толщина получившихся кусочков напрямую влияет на время приготовления. Чтобы минтай в процессе приготовления не потерял аромат, стоит приправить его специями и сбрызнуть лимонным соком… Желательно оставить филе мариноваться в специях не менее двадцати-тридцати минут. Затем приготовьте панировочный состав (яйцо, соль, панировочные сухари). Обвалять в полученной смеси кусочки филе и опускать рыбу в горячее масло. Сколько жарить филе минтая на сковороде, зависит как от используемой посуды, так и от мощности духовки. Поэтому филе принято жарить до получения ровной золотистой корочки. Чтобы при варке не запутаться, думая, сколько жарить филе минтая, можно предположить, что на обе стороны уйдет минут пять-семь.

Важно помнить, что вкус полученного блюда будет довольно сильно зависеть от качества самого филе. Тот случай, когда после разморозки мякоть теряет форму и легко распадается на части, означает, что филе уже было заморожено. В таких условиях намного лучше будет обжарить минтай в кляре, что поможет держать кусочки в форме.

Рецепт №2: как жарить филе минтая в кисло-сладком соусе

Для приготовления филе нужно стандартно разморозить, протереть бумажным полотенцем, нарезать кусочками.Далее их следует обвалять в муке с черным перцем. Обжарить две луковицы, две моркови и один болгарский перец … После этого в полученную смесь добавить сто пятьдесят граммов томатной пасты, сахар, соль и, помешивая, обжарить две минуты. На дно сковороды выложить минтай и получившуюся обжарку, тушить пять-семь минут, затем дать полностью остыть.

Рецепт №3: филе минтая, обжаренное в муке

Еще один простой и быстрый рецепт, описывающий, как обжарить филе минтая на сковороде в муке.В качестве гарнира к рыбе можно использовать рис или пюре … Блюдо рассчитано на шесть порций, а общее время приготовления не превысит полутора часов. После размораживания рыбы в кастрюле с водой комнатной температуры тушку необходимо выпотрошить, тщательно промыть, удалить хвост и плавники.

Затем нарезать порциями, хорошо посолить и дать настояться на полчаса. Жидкость, оставшуюся в результате маринования рыбы, слить. Приготовив один стакан пшеничной муки, перелейте его в удобную емкость и обильно обваляйте кусочки рыбы в муке.Нагрейте небольшое количество на среднем огне. растительное масло, когда оно станет горячим, выложить в сковороду кусочки мяса одним слоем. Обжарить минтай нужно до подрумянивания с двух сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира, после жарки можно уложить рыбу на подготовленное бумажное полотенце.

Рецепт №4: филе минтая в сметанном соусе

Чтобы мясо минтая получилось максимально нежным, можно воспользоваться рецептом приготовления этой рыбы в сметанном соусе. Для начала нужно нарезать одну луковицу, одну морковь натереть на терке.Вместе с растительным маслом отправьте смесь на сковороду и тушите около двадцати пяти минут, затем добавьте около ста десяти миллилитров сметаны. Оставить на минуту, затем залить стаканом воды, посолить и поперчить зажарку.

Нарезать предварительно размороженную рыбу на порции, можно использовать минтай весом до одного килограмма. После этого следует выложить кусочки в получившийся соус, можно добавить один лавровый лист … Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут тридцать.

Рецепт №5: как пожарить минтай в луково-морковном маринаде

Для приготовления привычного всем с детства блюда нужно разморозить килограмм минтая и разрезать его на части. Тщательно посолите и поперчите и оставьте в этой смеси на двадцать-тридцать минут. Затем вынуть кусочки, обвалять в пятидесяти граммах муки, обжарить до готовности на сковороде и на время поместить рыбу в емкость.

Нарезать триста граммов лука, обжарить. На крупной терке натереть триста двадцать граммов моркови, добавить к луку и обжарить все вместе пять минут.Затем влейте двести десять граммов томатной пасты, оставьте при закрытой крышке еще на пять минут. Затем добавьте от пятидесяти до шестидесяти миллилитров воды, чтобы погасить смесь. Варить на медленном огне нужно минут пять, затем посолить и добавить сто сорок миллилитров уксуса. Добавьте сахар и / или лавровый лист по вкусу и полейте минтай маринадом.

22.08.2017, 22:13

Отправлено: 22 августа 2017 г.

Продолжая рыбную тематику, мы сегодня приготовим в духовке такое блюдо, как минтай.Рыба довольно вкусная, полезная, легко готовится, не имеет мелких костей. О плюсах можно говорить очень долго, но можно очень быстро приготовить.

Минтай является промысловой рыбой и поэтому доступен практически круглый год … Цены не кусаются, и практически любая семья может позволить себе купить минтай один или два раза в месяц.

Берем тушку, подготавливаем, солим перцем и присыпаем специями. Ставим в духовку на 30-40 минут в зависимости от рецепта.Пока готовится рыба, приготовим гарнир.

Если вы хотите максимально сократить время приготовления, то лучше взять филе минтая. Достаточно разморозить филе и промыть под проточной водой, и оно уже готово к запеканию.

С тушкой минтая повозиться придется немного дольше, но и тушки бывают разные. С ними тоже не так много суеты. А если взять замороженный минтай целиком, то разморозить и выпотрошить придется самому.Но есть и плюсы при разделке целиком, остатки костей можно положить на вкусную уху.

Чаще всего такую ​​рыбу готовят в фольге для максимальной консервации. питательные вещества и рыба не получилась сухой. Размороженные кусочки заворачивают в фольгу вместе с овощами. В овощи также добавляют натуральные усилители вкуса, такие как сметана, майонез, сливки, сыр, яйца, овощи. В принципе, такую ​​рыбу можно просто всыпать в муку с солью и перцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке.Все равно получится вкусно и сытно, ведь минтай — очень вкусная и полезная рыба.

Минтай в духовке рецепт

Начнем с самого простого рецепта приготовления минтая в духовке.

Состав:

• Минтай 1 кг. (туши)
• Сыр твердый 50-70 грамм.
• Домашняя сметана 3-4 ст.
• Чеснок 3-4 зубчика.
• 1 головка лука.
• 2-3 помидора.
• Масло растительное.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Если вы купили замороженный минтай, перед приготовлением тушу необходимо хорошенько разморозить. Поместите в верхнее отделение холодильника на 5-6 часов. Это правильный способ разморозить рыбу.

2. Перед тем, как разрезать минтай, осмотрите его изнутри на предмет внутренних органов. Если есть небольшие остатки, избавьтесь от них ножом и хорошо промойте тушку.

4. Положите в миску кусочки соли и перца и аккуратно перемешайте.Оставим рыбу на несколько минут, дадим немного подсолить.

5. Пока рыба солится, подготовить остальные ингредиенты, помидоры нарезать кружочками.

6. Чеснок пропустить через пресс или нарезать тонкими ломтиками.

7. Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.

Теперь все ингредиенты готовы, их можно выложить на форму, смазанную растительным маслом, или на противень.

8. И так первый слой будет из колец лука.

9. Во втором слое выложить кусочки рыбы на лук.

10. Сверху на рыбу выложить чеснок, затем помидоры.

11. Посыпать помидоры тертым сыром и добавить немного душистого перца черного перца поверх сыра.

12. Теперь осталось запечь рыбу в духовке при температуре 180-190 градусов. Время приготовления от 30 до 40 минут.

Вынимаем рыбу, бережно перекладываем в красивое блюдо, украшаем рубленой зеленью и можно подавать.Теперь у вас есть простейший рецепт приготовления минтая в духовке. Приятного аппетита.

Минтай в духовке с овощами и сметаной соусом Бешамель

Будьте готовы к тому, что после того, как вы угостите своих гостей этим минтаем, они сразу же начнут спрашивать у вас рецепт приготовления. Потому что рыба получается настолько вкусной и сочной, что иногда многие не верят, что ели минтай.

Состав:

• Минтай 1,5 кг.
• 1-2 морковки.
• 1 головка лука.
• 5 столовых ложек муки.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное.

Ингредиенты для соуса:

• 7 столовых ложек сметаны.
• 200 молока.
• 1 столовая ложка муки.
• 2 столовые ложки сливочного масла.
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рецепт используется для тушки минтая, но если есть филе, то его можно приготовить из филе.

2. Осмотрите тушу и при необходимости очистите. Особенно прошу обратить внимание на живот. Иногда в нем остается черная пленка, придающая горечь. Так что если это так, то лучше от него избавиться.

3. Так же избавляемся от чешуи и ненужных плавников. После этого еще раз хорошо промойте и протрите бумажным полотенцем.

4. Нарезать минтай на кусочки.

5. Сделайте смесь из соли, перца и специй. Натереть полученной смесью кусочки рыбы и оставить на 15-20 минут.За это время соль и специи проникнут в самую середину рыбы.

Базилик, тимьян, розмарин, молотый кориандр — хорошие пряности.

6. Когда рыба солится, ее нужно обжарить на растительном масле.

7. В сковороду налить растительное масло и хорошо нагреть. Кусок рыбы обвалять в муке со всех сторон и выкладывать на сковороду, и так с каждым куском.

8. На этом этапе нам важно получить на кусочках минтая золотистую корочку.

Поэтому нагрев несильный и рыбу держим недолго. Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Важно, чтобы в рыбе оставался сок. Поэтому обжариваем с каждой стороны, запечатывая тем самым сок внутри каждого кусочка.

9. Обжаренные кусочки выложить на салфетку, чтобы бумага впитала излишки растительного масла.

Теперь, когда рыба обжарена, можно готовить овощи.

10. Очистить лук и морковь. Лук нашинковать на полу кольцами, а морковь пропустить через крупную терку.

11. Немного обжарить овощи. Но не то, что при жарке, а просто чуть прямолинейность лука.

Это сделано для того, чтобы в луке и моркови осталось немного влаги, которой они позже поделятся с рыбой. И так лук и морковь бросаем в сковороду, обжариваем до прозрачности и кладем в миску со сковороды, чтобы прекратить тепловое воздействие.

12. После приготовления овощей нужно приготовить соус, в котором будем запекать рыбу в духовке.

13. В сковороде или кастрюле разогреть сливочное масло и всыпать муку.

Убедитесь, что мука не меняет цвет. На этом этапе важно не жарить муку, а разогревать ее.

14. Как только мука смешается с маслом, влейте молоко. Возьмите венчик и постоянно помешивайте соус. Важно избегать комков. Постепенно смесь начнет загустевать. Теперь важно убедиться, что ни мука, ни молоко не пригорели.

15.Через несколько минут после нагревания смесь начнет густеть, добавьте мускатный орех.

16. После добавить сметану, немного соли и душистый перец … Снова все перемешать до однородной массы. Довести до кипения и убрать огонь под сковородой.

17. Можно сказать, что все подготовительные действия окончены, осталось все красиво совместить.

18 Возьмем форму, в которой будем запекать минтай в духовке, и смазать маслом. Форма нужна с высокими бортиками.

19.На дно выложить жареную рыбу.

21. После слоя моркови.

22. Распределяем соус равномерно по всем поверхностям. Важно, чтобы соус полностью покрыл все блюдо, тем самым закрыв все отверстия, через которые может испариться влага.

23. Ставим эту красавицу в горячую духовку на 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.

24. Минтай выдержать в духовке до золотистого цвета. Эта корочка будет сигналом о том, что блюдо полностью готово.

25. Рыбу лучше всего подавать с рисом или фасолью. Картофельное пюре тоже хорошо.

Эксперимент с сырыми овощами удался, поэтому вам не нужно сначала жарить овощи.

В крайнем случае, можно приготовить отличный овощной салат из свежих огурцов и помидоров.

Перед подачей украсьте измельченной зеленью. Запеченный в духовке минтай с овощами под сметанным соусом готов. Приятного аппетита.

Минтай в горшочках с картошкой в ​​духовке

Блюдо очень вкусное, минтай получается нежным, а благодаря картофелю и овощам очень питательным и ароматным.

Состав:

Процесс приготовления:

Если вы используете филе минтая, то его нужно просто разморозить и нарезать кусочками.

1. А если тушу, то с нее нужно снять шкуру, отделить от костей и разрезать на мелкие кусочки. Кстати, из костей можно приготовить изумительную уху.

2. Очистить картофель и нарезать кубиками.

3. Нарезать лук кубиками.

4. Морковь нарезать кружочками.

5. Теперь формируем блюдо в горшочках.

6. На дно выложить немного картофеля, затем положить лук. Сверху положить кружочки моркови.

7. И практически последним слоем выкладываем рыбу.

8. В сметане развести водой и добавить немного специй, перемешать ложкой.

9. Полученную жидкость разлить по горшочкам. Важно знать, что жидкости в кастрюле должно быть чуть больше половины, иначе при закипании она может переливаться через края.

10. Сверху можно украсить 2-3 ломтиками моркови.

11. Поставьте кастрюли в холодную духовку. Помните, если вы готовите в горшочках, ставьте их в холодную духовку и только потом нагревайте. Так как кастрюли могут треснуть от перепада температур. И все ваши усилия будут напрасными.

12. И так горшочки ставим в духовку и разогреваем до 200 градусов, а кастрюли держим при 200 градусах 30-40 минут.

13. После этого в каждую кастрюлю можно добавить по щепотке рубленой зелени. Блюдо готово Приятного аппетита.

То же блюдо можно приготовить в форме для запекания только при одном условии.Форму нужно будет накрыть 2-3 слоями фольги. Кстати, об этом я расскажу в рецепте ниже.

Минтай в духовке с овощами в фольге

Это будет просто веселый ужин. Этот рецепт приготовления минтая подойдет тем, кто не любит готовить. В рецепте все настолько просто, что плохо приготовить просто невозможно.

Состав:

• 500-700 грамм минтая.
• 1 головка лука.
• 1 морковь.

2. Овощи очистить, порезать и обжарить на растительном масле до румянца.

3. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить обжаренные овощи.

4. Сверху выложить кусочки минтая. Закройте форму 3 слоями фольги. Поставить в духовку.

5. Выпекать 30 минут при 200 градусах.

6. При желании можно запекать рыбу без фольги последние 10 минут, что придаст рыбе золотисто-коричневую корочку.

7. После того, как вынуть, не открывая, дайте блюду немного остыть в течение 5-10 минут.

8. Порезать зелень, снять фольгу и присыпать минтай зеленью. Осталось только подать и полакомиться запеченным минтаем в духовке. Приятного аппетита.

Филе минтая в духовке с омлетом

Просто вкусно и легко. Согласитесь, необычное сочетание рыбы и икры. Но все же почему бы и нет, ведь здесь нет ничего сложного.

Состав:

• 500-800 грамм филе минтая.
• 3-4 яйца.
• 250 молоко.
• Масло растительное.
• Пучок зеленого лука.
• Половина пучка укропа.
• Масло растительное.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе минтая разморозить, промыть водой, нарезать кусочками. Добавьте немного соли и перца. Чтобы соль и перец проникли как можно глубже, куски рыбы можно протереть смесью соли и перца. Оставьте рыбу на 5-10 минут, чтобы она пропиталась специями.

2. Через 10 минут обжарить кусочки на сковороде на растительном масле до готовности.

3. Переложите обжаренные кусочки минтая со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить масло. Кусочки переложить с полотенца в специальную форму для запекания.

4. Яйца разбить в миску, добавить немного соли и слегка взбить до первой пены.

5. Влить молоко к яйцам и добавить измельченную зелень, все хорошо перемешать до однородной массы.

6. Жареную рыбу вылить получившейся массой в форму и поставить в духовку.

7. Держим блюдо в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо разделить на порции и подавать со свежим хлебом … Филе минтая в духовке с яичницей готово Приятного аппетита.

Минтай с лимоном и розмарином в духовке

Состав:

• 3-4 мелкие тушки минтая.
• 1 лимон.
• 1 пакетик розмарина (или небольшая веточка на 1 тушку).
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заморозить рыбу, отрезать плавники и промыть в проточной воде.

2. Протереть смесью соли и перца.

3. Положите 1-2 дольки лимона и щепотку розмарина в каждую тушку.

4. Конечно, лучше, если в тушку положите 1 небольшую веточку розмарина.

5. Каждую тушку завернуть в фольгу и выложить на противень.

6. Духовку разогреть до 180-190 градусов.

7. Поставить противень в горячую духовку и поставить на 30 минут.

8. Через полчаса на вашем столе будет запеченный минтай с непередаваемым ароматом, который привлечет внимание всей округи.

Приятного аппетита.

Минтай в фольге в духовке видео

Приятного аппетита.

Минтай — популярная и доступная по цене рыба. Готовится минтай очень быстро, не имеет специфического рыбного запаха, мясо у него белое и нежное. Эта рыба содержит небольшое количество костей, поэтому ее легко разделывать. Минтай содержит очень мало жира, но в то же время богат белком, фосфором и селеном.

Блюда из минтая тысячи, но эта рыба самая сочная и нежная при запекании в духовке. Предлагаем вам простой рецепт запекания минтая. В качестве гарнира можно подавать овощи, свежие или приготовленные любым способом, рис, гречку.

Состав:

• Минтай (филе) — 500 г
• Лук репчатый — 2 головки
• 1/2 лимонного сока
• Майонез — 100 г
• Сметана (10-15%) — 100 г
• Горчица — 1 столовая ложка
• Сыр твердый — 100 г

Приготовление:

❶ Филе минтая нарезать порционными кусочками.Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

❷ Лук нарезать полукольцами и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.

❸ В отдельной чашке смешать майонез, сметану и горчицу. Каждый кусочек минтая обмакнуть в получившийся соус и выложить в форму поверх лука. Залить рыбу оставшимся соусом и убрать все в холодильник на 1 час для маринования.

❹ Поместите блюдо в разогретую до 200 ° C духовку и запекайте 15 минут.

❺ Затем вынуть форму, посыпать рыбу натертым на крупной терке сыром. Снова поставить в духовку на 10 минут.

Минтай жареный на сковороде — это, пожалуй, самый популярный рыбный рецепт в русских семьях. Минтай нельзя мариновать, его мясо уже очень нежное. Но при необходимости можно приготовить маринад из 3 ст. л. соевый соус и 2 ст. л. лимонного сока (на 1 кг рыбы) и замариновать минтай пару часов. Филе минтая для жарки на сковороде следует разморозить при комнатной температуре — так рыба сохранит все свои вкусовые и полезные качества.

Состав:

• Филе минтая — 1 кг
• Два куриных яйца
• Полстакана муки
• Соль, черный молотый перец — щепотка за один раз
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

❶ Взбить яйца с солью и перцем.

❷ Филе минтая нарезать порционными кусочками.

❸ Разогреть сковороду на растительном масле.

❹ Положите кусочки минтая в яйцо по одному, затем в муку и выложите в кастрюлю.

❺ Обжарить рыбу с двух сторон на среднем огне, переворачивая по мере необходимости.

❻ Готовый минтай приобретает золотистый цвет и аппетитную корочку.

Минтай, приготовленный по этому рецепту, может составить конкуренцию ресторанным деликатесам. У рыбы нежная текстура, легкий лимонный аромат и хрустящая корочка.

Состав:

• Филе минтая — 1 кг
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соус свиного или гранатовый — 4 ст.л.

Для теста:

• Яйцо — 1 штука
• Кефир комнатной температуры — 1 стакан
• Мука — 1/2 стакана
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 1 ч. Л.
• щепотка соли и перца (или черного перца)

Приготовление:

❶ Замесить тесто из яиц, кефира, муки и сахара. По консистенции он должен напоминать густую сметану.

❷ Филе минтая нарезать небольшими кусочками (размером со спичечный коробок).

❸ В сковороде разогреть растительное масло. На масле экономить не стоит, иначе рыба будет жариться неравномерно.

❹ Поочередно окуните кусочки минтая в тесто и обмакните в разогретое масло. Обжарить рыбу с двух сторон и вынуть шумовкой.

❺ Положите готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Кляр для рыбы можно приготовить и другими способами. Предлагаем вам два самых популярных метода. Первый самый простой, второй вкусный и оригинальный.

Кляр рыбный со сметаной

Требуется: 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, щепотка черного перца, 5 ст. ложки сметаны и муки. Смешайте яйца, соль, перец и сметану. Постепенно всыпая муку, замесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Пивной рыбный кляр

Рыба в пивном кляре получается сочная, нежная, с хрустящей корочкой. Тесто нужно приготовить заранее. Он должен постоять в холодильнике пару часов, а лучше всю ночь.Вкус пива в готовом блюде не ощущается. В пивном кляре можно жарить любую рыбу, кальмаров, а также использовать его для обжаривания кусочков курицы.

Вам понадобится: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана светлого пива, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли. Просейте муку с разрыхлителем в чашку. Посолить. Сделайте углубление в муке и медленно влейте холодное пиво, постоянно помешивая. Готовое тесто поставить в холодильник.

Котлеты из минтая удивительно вкусные, сочные и нежные.Поскольку у этой рыбы нет ярко выраженного аромата, котлеты понравятся даже привередливым детям. Мы расскажем, как приготовить котлеты из минтая на сковороде и в духовке.

Состав:

• Филе минтая — 1 кг
• Белый хлеб — 200 г
• Одна большая луковица
• Одно яйцо
• Соль — 1 ст. Ложка
• Манная крупа — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Масло растительное для жарки
• щепотка молотого черного перца
• Сушеные травы (петрушка, укроп) — 5 г

Приготовление:

❶ Нарезать филе минтая ножом как можно мельче.Лучше не использовать мясорубку, чтобы сохранить сочность фарша.

❷ С буханки срезать корочки и замочить в молоке, добавив к нему манку.

❸ Лук мелко нарезать.

❹ Добавить в рыбный фарш яйцо, лук и набухший хлеб. Приправить солью и перцем, добавить сухую зелень. Вымесить фарш до однородной массы. Сформируйте котлеты любой формы.

❺ Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарить котлеты с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета… Переворачиваем котлеты, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и доводим блюдо до готовности.

❻ В духовке можно приготовить котлет из минтая … Для этого котлеты выложить в форму, слегка смазанную растительным маслом, и запекать 40-50 минут в разогретой до 180 ° С духовке до подрумянивания.

Из филе минтая можно приготовить блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Это запеканка с рыбой и картофелем под сырной корочкой.Блюдо готовится легко и быстро.

Состав:

• Картофель — 1 кг
• Филе минтая — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Любой твердый сыр — 50 г
• Майонез или сметана — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

❶ Картофель очистить, нарезать кружочками и положить в кипящую воду. Варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг и залить холодной водой (процесс приготовления сразу прекращается).

❷ Минтай нарезать тонкой соломкой, замариновать в майонезе или сметане, посолить и поперчить по вкусу.

❸ Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

❹ Положите 1/2 картофеля в смазанную маслом форму для запекания, сверху положите слой минтая, затем слой обжаренного лука. Последним слоем снова будет картофель.

❺ Смазать все майонезом и поставить запеканку в разогретую до 220 ° С духовку.

❻ Запекать около 20 минут (пока картофель не станет золотисто-коричневым).

❼ Вынуть запеканку, посыпать слоем тертого сыра, вернуть в духовку и постоять еще 5 минут, пока сыр не растает, и пусть он растает.

❽ Приготовленную запеканку вынуть из духовки и дать постоять 15 минут. После этого блюдо можно разрезать на порционные части.

Еще один способ приготовить филе минтая в духовке — запечь его с помидорами и сыром.

Состав:

• Филе минтая — 1 кг
• Сыр твердый — 150 г
• Сметана — 150 г
• Лук репчатый — 2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидоры — 3 штуки
• Пучок укропа
• Соль по вкусу

Приготовление:

❶ Филе минтая нарезать порционными кусочками.

❷ Лук нарезать полукольцами, помидоры — кружочками.

❸ Приготовить сметанную заправку, добавив в сметану измельченный чеснок, укроп, соль и специи.

❹ Выложите лук на смазанное маслом дно формы для запекания и рыбу сверху. Кусочки минтая смазать сметанной заправкой.

❺ Положите кружочки помидоров на рыбу. Посыпать все тертым сыром и смазать сметаной.

❻ Поместите в духовку, разогретую до 200 ° C, и запекайте около 40 минут.

Невероятно вкусная рыба на овощной подушке под сливочно-сметанным соусом, которую можно легко и быстро приготовить в мультиварке.

Состав:

• Филе минтая — 1 кг
• Репчатый лук — 2 головки
• Морковь — 1 большая
• Сметана — 100 г
• Сливки — 150 мл
• Приправа для рыбы — 1 ст. ложка
• Соль по вкусу

Приготовление:

❶ Минтай нарезать порциями, приправить солью и приправами.

❷ Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

❸ Налейте в чашу мультиварки немного растительного масла и положите лук и морковь.

❹ Закройте крышку мультиварки, установите режим «Выпечка» на 50 минут.

❺ В чашке смешайте сметану, сливки и щепотку соли.

❻ Периодически перемешивайте овощи в мультиварке. Через 20 минут после начала тушения поверх овощей выложить кусочки рыбы. Полить сливочно-сметанной смесью рыбу и овощи.Снова закройте крышку и продолжайте варить до конца программы.

Из филе минтая и картофеля можно приготовить полноценное блюдо, не требующее отдельных гарниров. Разве что свежий салат и зелень не мешают.

Состав:

• Филе минтая — 600 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук — 1 головка
• Сметана — 2 ст. ложки
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль, специи для рыбы — по вкусу

Приготовление:

❶ Картофель очистить и нарезать кружочками.

❷ Филе минтая нарезать порционными кусочками.

❸ Лук нарезать полукольцами.

❹ Отрежьте 4 квадрата фольги, смажьте каждый маслом.

❺ На каждый квадрат фольги выложить слой картофеля, слой лука, сверху — кусочки минтая. Все посолить и посыпать специями по вкусу.

❻ Смешайте майонез и сметану и смажьте кусочки минтая.

❼ Оберните края фольгой, выложите порции на противень и запекайте в разогретой до 200 ° C духовке в течение 30 минут.

Приготовить минтай под нежной сырной корочкой легко и быстро. Подавать это блюдо можно с салатом из свежих овощей, отварным картофелем или рисом.

Состав:

• Филе минтая — 1 кг
• Сыр твердый 200 г
• Репчатый лук — 2 головки
• 1/2 лимона
• Майонез — 3 ст. ложки
• Приправа для рыбы, соль — по вкусу

Приготовление:

❶ Нарезать рыбу порциями.Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

❷ Лук нарезать полукольцами.

❸ На смазанный маслом противень выложить слой половинки луковицы, сверху — кусочки минтая. Выложите на рыбу оставшийся лук. Сверху сделать сетку из майонеза. Посыпать все тертым сыром.

❹ Выпекать в духовке, разогретой до 190 ° C, около получаса.

Полноценное филе минтая можно приготовить, запекая его с овощами под сырной глазурью.

Состав:

• Филе минтая — 1 кг
• Морковь — 3 штуки
• Репчатый лук — 2 головки
• Помидоры — 2 штуки
• Сыр твердый — 200 г
• Майонез — 3 ст. ложки
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

❶ Филе минтая нарезать порциями и обсушить на бумажном полотенце в течение 5 минут.

❷ Застелить дно противня фольгой или пергаментом и смазать маслом.Выложите рыбное филе, стараясь покрыть им все дно. Соль и перец.

❸ Лук нарезать полукольцами и положить половину поверх рыбы. Следующим слоем распределить натертую на крупной терке морковь. Далее — слой нарезанных помидоров. Последним слоем будет сыр, натертый на крупной терке.

❺ Ставим противень в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовую рыбу «под шубой» можно по вкусу присыпать свежемолотой зеленью.

Можно приготовить филе минтая в виде пикантной закуски хе. Это блюдо особенно нравится мужчинам и может стать украшением любого, даже праздничного стола. Приготовить закуску несложно, главное — сохранить блюдо в холодильнике для хорошего маринования. Минтай можно заменить другой рыбой без костей. Отрегулируйте остроту перца по своему вкусу.

Состав:

• Филе минтая — 500 г
• Морковь — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Уксус 9% — 4 ст. Ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
• Кориандр (молотый) — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 1/2 чайной ложки

Приготовление:

❶ Рыбу нарезать соломкой, всыпать 2 ст. ложки уксуса, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

❷ Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.

❸ Поместите овощи в подходящую емкость, добавьте оставшийся уксус, сахар, масло, перец, кориандр и тщательно перемешайте.

❹ Рыбу отжать и выложить с овощами, осторожно перемешать. Минтай закрыть крышкой и убрать на сутки в холодильник.

Уже прочитано: 10437 раз

Минтай недорогая и доступная рыба, дешевле минтая только мойва. Минтай — привычное для многих повседневное блюдо. Жареные или приготовленные на пару котлеты из минтая, очень редко — котлеты из минтая — вот основные блюда из меню наших хозяйок.

Но и на праздничный стол основным блюдом может быть минтай. Предлагаю вам сварить минтай в горшочке и вспомнить советское прошлое — минтай ленинградский. Как вкусно приготовить минтай читайте и смотрите дальше.

MINTAI — простые рецепты и блюда

Рецепт тушеного минтая с овощами

Состав:

• 1 кг минтая
• лук
• морковь
• 5 помидоров
• 3 ст. л. масло растительное
• пасс
• Лавровый лист

Способ приготовления:

1. Минтай очистить и вымыть.
2. Нарезать кусочками размером 2–3 см.
3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
4. Морковь вымыть и натереть на мелкой терке. Для корейских салатов можно использовать терку.
5. Положить к рыбе овощи, перемешать, посолить и поперчить.
6. Налейте в кастрюлю растительное масло и нагрейте.
7. Положить рыбу вместе с овощами в горячее масло и обжарить, периодически помешивая.
8. Помидоры вымыть, нарезать крест-накрест и ошпарить кипятком. Сразу же залейте ледяной водой и аккуратно снимите кожицу.
9. Помидоры мелко нарезать или натереть на терке.
10. Положите помидоры вместе с отжатым соком с тушеной рыбой.
11. Приправить по вкусу, добавить 1-2 лавровых листа и закрыть кастрюлю крышкой.
12. Тушить минтай с овощами на среднем огне около 15 минут. Подавать с отварным рисом, картофелем или тушеными овощами.

Рецепт минтая в горшочках

Состав:

• 3 шт. минтай
• 6-8 картофеля
• 2 шт.репчатый лук
• 2 моркови
• 6-8 ст. л. сметана
• 1,5 ст. овощной или рыбный бульон (можно заменить
• вином сухим белым)
• 3 ст. л. сливочное масло
• перец

Способ приготовления:

1. Минтай разморозить, очистить от кожуры и хорошо вымыть. Удалите плавники и хвост, снимите острым ножом кожу, отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук и морковь нарезать крупно.
3. Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
4. Положите на дно керамического горшка 0,5 ч. Л. масло.
5. Морковь разложить по горшочкам, выложить рыбу, затем лук.
6. Залить лук 1-2 ст. л. жирной сметаны и выкладываем слоем картофельные кубики. Приправить солью и перцем и добавить еще один кусок сливочного масла.
7. Налейте по 4-6 столовых ложек в каждую кастрюлю. л. бульон.
8. Закройте кастрюли крышками и поставьте в холодную духовку.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Варить минтай в горшочках примерно 35-40 минут.

Рецепт минтая в кляре

Состав:

• 0,5 кг филе минтая
• 100 мл молока
• 100 г муки
• 2 яйца
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Минтай промыть, обсушить и нарезать соломкой. Приправить солью и перцем.
2. В глубокой миске взбить яйца, влить молоко и всыпать муку. Взбить блендером.
3. В кастрюле разогреть растительное масло.
4. Обмакнуть кусочки минтая в кляр и обжарить в горячем масле до золотистого цвета. Подавать с любимым соусом.

Рецепт салата из минтая

Состав:

• 0,5 кг минтая
• 2 ст. молоко
• лук
• морковь
• сметана
• майонез
• оливковое масло
• перец
• зелень укропа

Способ приготовления:

1. Морковь отварить и натереть на мелкой терке.
2. Минтай отварить в молоке. Остудить, не снимая с молока.
3. Минтай холодный вынуть на доску и разобрать на филе. Удалить все кости и кожицу, мякоть мелко нарезать.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле.
5. Положите филе минтая в прозрачную салатницу. Смажьте смесью майонеза и сметаны.
6. Выложите следующий слой тертой моркови.
   Намазать морковь той же смесью, обжаренный лук намазать соусом.
7. Салат смазать сметанно-майонезным соусом и украсить зеленью. Охладите в холодильнике в течение часа и подавайте.

Рыбный рецепт по-ленинградски

Состав:

• 800 гр. минтай
• 0,5 кг картофель
• 2 шт. лук репчатый
• 5 крупных грибов
• 0,5 ст. мука
• 150 г твердого сыра
• 0,5 ст. масло растительное
• зелень
• перец

Способ приготовления:

1. Минтай очистить, потрошить и вымыть.Нарезать филе.
2. Филе минтая приправить солью, перцем и обвалять в муке.
3. Разогреть 3 ст. л. растительное масло на сковороде и обжарить на нем филе минтая до румяной корочки.
4. Картофель очистить и нарезать кружочками.
5. Нагрейте в кастрюле 3-4 столовые ложки. л. масло растительное, положить дольки картофеля и обжарить до готовности. Положите картофельные дольки на бумажные салфетки.
6. Шампиньоны нарезать на 4-6 частей и обжарить в оставшемся масле до золотистой корочки.
7. Сыр натереть на крупной терке.
8. Выложить слой картофеля в форму для запекания, посолить, сверху выложить филе минтая и дольки грибов.
9. Посыпать тертым сыром.
10. Выпекайте около 20 минут при 180 градусах.
11. Лук нарезать полукольцами, обвалять в оставшейся муке и обжарить до золотистого цвета на грибном масле. Золотистую луковицу выложить шумовкой на салфетку.
12. Готовую рыбу вынуть из духовки, поверх сырной корочки выложить обжаренный лук.Подавать в таком же виде.

Если вы хотите что-то более привычное от минтая, то посмотрите видео-рецепт бюджетных котлет из минтая ниже.

Видео рецепт «Котлеты из минтая»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алена Терешина.

Подписывайтесь на сайт

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Спасибо за
, что вы открыли для себя эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки по коже.
Присоединяйтесь к нам по телефону Facebook и Свяжитесь с

Минтай — рыба недорогая и вкусная. Его легко готовить и полезно в диете: в нем много фосфора, йода, микроэлементов. Его можно использовать в самых разных блюдах, главное знать, как вкусно и быстро приготовить минтай. Мы подскажем вам 5 способов приготовить самые простые блюда и не тратить много времени зря.

Минтай — хищная рыба из семейства тресковых.Обитает в холодных водах, чаще всего в северной части Тихого океана. В 100 гр. в мясе содержится 72 ккал, что относит его к диетическим и низкокалорийным продуктам.

Первые блюда из минтая

Эта рыба широко используется в ухе и ухе. Рассмотрим, как быстро приготовить минтай, приготовив из него первое блюдо.

Традиционный рецепт ухи из минтая.

Набор ингредиентов на 3 литра супа:

• рыбы — 500 гр .;
Картофель
• — 3 шт.;
• лук белый — 2 шт.,
• корень сельдерея — 50 гр.,
• моркови — 1шт. средний размер;
• смесь специй для ухи — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.,
• зелень — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Подготовленный и нарезанный картофель залить кипятком;
2. Морковь очистить и нарезать соломкой, добавить через 10 минут варки картофель;
3. Подготовленный лук мелко нарезать и отправить в бульон;
4. Подготовить филе минтая: удалить чешуйки, кишки, хорошо промыть и обсушить.Нарезать порциями. Голову тоже можно использовать, только чтобы сначала удалить с нее жабры;
5. Когда овощи станут полуфабрикатами, добавьте рыбу. Если ваш минтай нарезан крупными кусками и вы будете готовить голову, добавляйте их немного раньше, чтобы мясо хорошо проварилось, а из костей получился густой бульон;
6. Посолить, поперчить, добавить специи. В конце варки добавить измельченную зелень. Ваш первый курс готов.

Уха из минтая — это не только вкусное, но и диетическое блюдо… Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для людей, соблюдающих диету или с проблемами пищеварения.

Как приготовить котлеты из минтая

Из этой рыбы готовят не только котлеты, но и тефтели, пельмени, тефтели.

Рассмотрим, как быстро и легко приготовить котлеты из минтая.

Набор ингредиентов:

• рыба (филе) — 2 кг .;
• жир свиной — 500 гр .;
• репчатый лук — 300 гр .;
• яйцо — 2 шт.,
• четверть буханки;
• молоко — 70 гр.,
• соль — щепотка;
• перец — на кончике ножа;
• специй — по желанию;
• масло растительное — 100 гр .;
• панировочных сухарей — 1 пакет.

Способ приготовления:

1. Готовим рыбу: очищаем, удаляем внутренности, голову, плавники и крупные кости. Хорошо промываем и просушиваем мясо. Для фарша используем только филе;
2. Замочить хлеб в молоке;
3. Пропускаем через мясорубку минтай, бекон, лук, размоченный хлеб.Если с первого раза рыбное филе не получается равномерно измельченным, значит, вы плохо удалили кости. Снова растереть;
4. Соедините фарш со специями и яйцами. Хорошо перемешать;
5. Сформировать котлеты одинакового размера и обвалять в панировочных сухарях;
6. Положить в разогретую сковороду в кипящее масло и обжарить до готовности. Можно подавать к столу.

Благодаря салам котлеты из минтая получатся невероятно сочными и прекрасно дополнят любой гарнир или послужат отдельным блюдом.Панировка обеспечит им вкусную корочку и не даст им развалиться при жарке.

Минтай жареный

Чтобы любое блюдо из минтая получилось ароматным и не имело ярко выраженного рыбного запаха, сбрызните мясо лимонным соком. Удалит привкус старой рыбы или ила.

Минтай проще всего приготовить, обжарив его кусочки на растительном масле.

Набор ингредиентов:

• тушка минтая — 2 шт .;
• соль перец;
• лимон — половинка;
• мука — 50 гр.;
• масло рафинированное — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Для жарки минтай очистить от кожуры, нарезать порциями, промыть и обсушить;
2. Сбрызнуть лимоном, натереть солью и перцем;
3. Хлеб каждый кусочек в муке;
4. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом;
5. Жарить со всех сторон до готовности.

Жареный минтай будет иметь хрустящую корочку, но останется сочным и ароматным внутри. Прекрасно сочетается с любым гарниром.

Минтай с овощами в мультиварке

Таким образом, вы быстро приготовите второе полноценное блюдо из рыбы и овощей одновременно.

Набор ингредиентов:

• Филе минтая — 1 кг .;
Картофель
• — 500 гр .;
• моркови — 300 гр .;
• болгарский перец — 1 шт .;
• репчатый лук — 200 гр .;
• смесь приправ для рыбы;
• лимонный сок — 2 столовые ложки;
Сметана
• — 3 столовые ложки;
• рафинированное масло;
• сыр твердый — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Смажьте чашу мультиварки маслом;
2. Очищенный картофель нарезать толстыми дольками, морковь и перец соломкой — соломкой, лук — полукольцами;
3. Филе сбрызнуть лимоном и смешать с овощами;
4. Добавить сметану и специи, равномерно перемешать;
5. Поставить в мультиварку, сверху посыпать тертым сыром.
6. Готовить с закрытой крышкой в ​​режиме «выпечка» 20-30 минут (в зависимости от размера нарезанных ингредиентов).

Сверху образуется аппетитная корочка. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным.

Рыба в духовке со сливочным соусом

На приготовление уходит очень мало времени.

Набор ингредиентов:

• Филе минтая — 2 кг .;
• сметана 15% — 80 гр .;
• соль, перец — по вкусу;
• масло сливочное — 70 гр .;
• смесь специй для рыбы — 1 чайная ложка;
• сыр твердый — 300 гр.;

Способ приготовления:

1. Противень с высокими бортиками или сковороду хорошо натереть маслом;
2. Положить подготовленное филе, сбрызнуть лиманным соком и натереть солью и специями;
3. Влить сметану;
4. Выпекать 15 минут при 200 градусах;
5. Натереть сверху сыром и довести блюдо до готовности.

Минтай в сливочном соусе получится сочным, нежным и ароматным. Сыр образует красивую корочку.

Мы рассмотрели пять способов быстро и вкусно приготовить минтай с минимальным набором ингредиентов. В кулинарии этот вид рыбы активно используется и существует огромное количество рецептов ее приготовления.

Экспериментируйте, готовьте, делайте с удовольствием и у вас все получится.

Видео рецепты

Рецепт рыбных котлет из минтая — Food News

В миску среднего размера поместите рыбные хлопья, пюре из юки, приготовленный лук и чеснок, панировочные сухари, кинзу, горчицу, тмин, хлопья красного перца, соль и перец и хорошо перемешайте.В отдельной миске взбейте сливки и яйца до однородной массы. Добавьте к рыбной смеси и хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси круглые лепешки.

Рыбные котлеты очень подходят для детей. Прежде всего, важно использовать свежую рыбу, так как замороженная рыба потеряет часть крахмала, который скрепит лепешки. Если вы хотите использовать треску, вам также следует добавить пикшу, минтай или брусчатку, иначе лепешки, скорее всего, развалятся.

Запеченный дикий минтай с оливковым тапенадом, лимонным кускусом и хариссой Бер Блан.Шеф-повар Тьерри Ротюро. Отмеченный премией Джеймса Берда «Шеф-повар в шляпе» Тьерри Ротюро владеет двумя иконами ресторанов, Люком и Луле, которые находятся в маленькой Франции в самом сердце Сиэтла.

белая рыба, дижонская горчица, простая мука, картофель, креветки, хрустящий хлеб и еще 7 филе минтая с чоризо и перечным соусом Красный болгарский перец Lolibox, лимонный сок, соль, лук, молотый черный перец и еще 6 штук

7 января 2015 г. — Этот рецепт рыбных котлет из минтая представляет собой вариант крабового пирога, идеально подходящий для плотной рыбы.Рыбные котлеты из минтая — это сытное основное блюдо, гарнир или начинка для бутерброда.

Состав. 1 фунт филе минтая или другой белой рыбы. 1/2 стакана овощного бульона. Соль и перец для вкуса. 1/2 стакана тертого сыра пармезан. 1/2 стакана панировочных сухарей панко. 1/2 ч. Л. петрушка, сушеная. Разделенное на 1/4 стакана оливкового масла. 1 ч. Л. чеснок, мелко нарезанный.

филе минтая см. Мой рецепт жареная рыба для панировки • на растительном масле до средней прожарки • средний огурец • виноградные помидоры • кошерная соль и молотый черный перец • укроп • лаваш • красное вино / солодовый уксус

При моем соотношении картофеля и рыбы 1: 1 красновато-коричневый цвет скрыл едва различимую треску.Но когда я уменьшил вдвое количество картофеля, чтобы сбалансировать вкус, крахмала стало не хватать, чтобы скрепить лепешки. Из 3 частей картофеля на 4 части рыбы лепешки получились вязкими, хоть и немного хрупкими, но вкус трески был идеальным, поэтому я и приземлился именно сюда.

Рыбные котлеты: 1. Слейте излишки влаги с филе минтая и промокните рыбу бумажными полотенцами. Нарезать рыбу кусками 1/2 дюйма. Поместите куски в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы они сильно остудили, прежде чем делать пирожные. Это поможет при перемешивании в процессоре.2. Поместите нарезанную кубиками или тертой морковь в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

Добавить замороженный дикий минтай нарезки на сковороде и равномерно распределить. Вылейте смесь специй на дикий минтай и перемешайте до тех пор, пока все стороны не будут равномерно покрыты. Жарить в течение 4-5 минут, убедившись, что все стороны нарезки на сковороде приготовлены. внутренняя температура 145 ° F, начало отслаиваться, переложить на сервировочное блюдо

филе минтая, взбитые яйца, молоко, сыр пармезан, мука, соль, mrs.смесь приправ, натертый шалфей, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец грубого помола, оливковое масло (для жарки) 25 мин, 12 ингредиентов Филе минтая в панировке для 2 филе минтая, свежее или замороженное, панировочные сухари, соль и

Нарезать рыбу небольшими кусочками. Измельчите чеснок, лук, черешок, зеленый лук и редис (или слегка обработайте пищу). Добавьте в миску рыбу и нарезанные овощи; добавить муку, масло, соль, куркуму и кислоту и хорошо перемешать.

Этот рецепт рыбных котлет из минтая больше похож на крабовый пирог, чем на рыбный пирог.Минтай — плотная рыба, которая почти больше похожа на белое мясо, чем на рыбу. Рыбные котлеты из минтая — это сытное основное блюдо, гарнир или начинка для бутерброда. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт и фото-урок. . .

Этот базовый рецепт тако с рыбой на воздухе от Cuisinart — хорошее место для начала, если вы новичок. треска, морской окунь и минтай — классическая рыба, но мы не собираемся останавливать вас, если вы решите использовать дикого лосося. Быстрые и легкие рыбные котлеты. Рыбные котлеты, приготовленные свежими или из остатков, невероятно просты в приготовлении и универсальны.

Сурими означает «мясной фарш», и его готовят путем мытья кусков нежирной рыбы (обычно минтая из Аляски или путассу), мелкого измельчения промытой рыбы и смешивания ее с сахаром. В процессе ополаскивания удаляются растворимые белки, придавая рыбе более жевательную текстуру, а сахар увеличивает рыбу…

Несколько поездок к местным торговцам рыбой гарантировали, что мои руки были полны свежей рыбы и морепродуктов. Дни тестирования рецептов были заполнены тушеным мясом из сушеной и соленой трески (bacalao), рыбным супом (fiskesuppe), закусками из раков (kreps) и рыбными котлетами (fiskekaker).Все это будет отражено в следующей поваренной книге.

7- В небольшую миску добавьте 1/2 стакана муки, затем начните зачерпывать рыбную смесь лопаткой мороженого, чтобы получились порции равного количества. 8- Сформируйте каждую мерную ложку рыбной смеси в плоскую лепешку, затем обваляйте в муке и отложите в сторону на тарелке, пока все рыбные котлеты не будут приготовлены.

Еще рецепты рыбных пирожных. Свежие лососевые пирожные от шеф-повара Джона. Свежие лососевые пирожные от шеф-повара Джона Рейтинг: 4,8 звезды. 212 Пирожные с лососем — одно из моих любимых блюд на случай чрезвычайной ситуации.Время от времени мне нравится использовать свежего лосося. Лосось — один из тех продуктов, с которым, как и курица, очень легко попасть в колею.

Сладкий картофель удерживает все ингредиенты вместе, и они будут делать то же самое для любого другого рецепта рыбного пирога. лучшая рыба для рыбных котлет. Мой рецепт рыбного пирога требует свежего филе лосося. На мой взгляд, рыбные котлеты из лосося — лучший рецепт рыбного пирога, потому что у лосося приятная мякоть. Он плотный, жирный и широко доступный.

Рыбные котлеты традиционно готовят из соленой сухой трески, известной как бакала.Это очень соленый, даже когда вода используется для восстановления плоти и сливает соленую воду несколько раз в течение 24 часов. Однако, если все сделать правильно, из него получится отличный торт. Это причина того, что в рецепт добавлена ​​соль.

Минтай — доступная и недорогая рыба, которую можно купить в любом магазине или супермаркете. Кроме того, мясо минтая богато йодом и белком, которые так необходимы нашему здоровью. Особенно рекомендуется включать в детский рацион рыбные котлеты.Котлеты из минтая — основные принципы приготовления

Сделайте все пироги перед тем, как приступить к приготовлению. Добавьте 1/4 стакана универсальной муки в 1 стакан приправленных итальянских панировочных сухарей. Смешайте и полностью покройте рыбный пирог панировочными сухарями и мучной смесью. Добавьте в сковороду на среднем огне около 3 стаканов масла. Когда масло остро, добавьте соленые рыбные котлеты.

КРАБОВЫЕ ТОРТЫ 6 унций крабового мяса * 1 фунт минтая, приготовленный и обжаренный ** 1/4 стакана майонеза 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанные 4 зеленого лука, мелко нарезанные 2 чайные ложки приправы Old Bay 1/2 чайной ложки кориандра 1/8 чайной ложки кайенского перца 1/4 чайной ложки перца 1/2 чайной ложки острого соуса 2 яичных белка 1/2 стакана несладкого кокоса, мелкого помола

Положить 1 1/2 филе минтая в смазанную маслом форму для запекания…. Сыр пармезан, топленое масло, соль и перец. Выпекать без крышки 30 минут при температуре 350 градусов.

Мне нравится удваивать рецепт и замораживать партию, нет ничего более сладкого в рабочий вечер, чем приготовление еды в морозильной камере! Используйте любую белую рыбу, которая вам нравится: минтай, треску, пикшу. Из ингредиентов для рыбных котлет (палео-дружественных) можно приготовить 4 рыбных котлета для основного блюда или придать им форму меньшего размера, чтобы приготовить 8 мини-рыбных котлет для закуски. 1 столовая ложка оливкового масла

Рецепт

Марка в этом месяце сочетает в себе белую рыбу (минтай) со скумбрией, и эта рыба получила высокую оценку MCS, которая дала им обоим высокую оценку с точки зрения устойчивости.Марк приготовил эти восхитительные рыбные котлеты в духовке с добавлением небольшого количества оливкового масла, поэтому они намного менее жирны, чем традиционно жареные рыбные котлеты.

Этот рецепт рыбы для фритюрницы подходит для любого рыбного филе! Используйте треску, тилапию, сом, минтай, хек, пикшу или даже лосося. Таяние рыбы. Лучший способ разморозить рыбу — оставить ее на ночь в холодильнике. Или, если кусок не слишком большой, вы можете просто оставить его на прилавке на час, погруженный в ледяную воду, пока он не растает.

Шеф-повар Найджел Мендхэм делает минтай главным героем своего рецепта су-вид. Пашотный минтай сочетается с землистым сельдереем, тушеными мидиями и хрустящим фундуком. Фантастический рецепт вареной рыбы.

Полное распределение калорий в рыбных котлетах из минтая на основе калорий и питательных веществ в каждом ингредиенте, включая атлантический минтай (рыба), чистое растительное масло Crisco, запеченный картофель с кожей, яйцо, свежее, цельное, сырое, Panko, Progresso Панко Хрустящие Хлебные Крошки, Обычная, 0.25 C и другие ингредиенты этого рецепта.

Лучшие рецепты рыбных котлет из пикши на вкусняшке | 3 способа подачи этих восхитительных рыбных котлетов с пикшой, классических рыбных котлет, копченых рыбных котлетов с пикшей с … Поместите решетки в верхнюю и нижнюю треть духовки и разогрейте их до 450 градусов по Фаренгейту, используя режим конвекции, если таковой имеется.

Этот простой рецепт рыбы готовится в одной кастрюле, и его приготовление занимает 30 минут. Мы подаем мексиканскую рыбу поверх риса, и дети любят добавлять сверху свои любимые начинки, такие как сыр, измельченные чипсы из тортильи и сметану.Если вам не хватает мексиканской еды, попробуйте такие рецепты, как мексиканская запеканка Tater Tot и мексиканский фаршированный перец.

Поиск рецептов Существует рецепт, который удовлетворит любой вкус и пристрастие к морепродуктам Аляски. Просмотрите рекомендуемые рецепты или отфильтруйте результаты поиска по типу морепродуктов, способу приготовления, свежим или замороженным.

Обжарьте рыбные котлеты с каждой стороны до золотистого цвета. Делается примерно 20-24 жирных рыбных котлета детского размера. Для повторного нагрева из замороженного: предварительно разогрейте духовку до 180 ° C. Замороженные рыбные котлеты выложить на противень и готовить в духовке 20 минут.Спасибо мистеру Кэт за подготовительные фотографии.

8 ноября 2019 г. — Изучите доску We Got You Foodtruck «Рецепты рыбы из минтая», за которой следят 121 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах рыбы минтая, рецептах рыбы, рецептах.

Когда дело доходит до повседневного приготовления, рыба — ваш друг. Не беспокойтесь о приготовлении рыбы, попробуйте эти рецепты, некоторые простые, некоторые более сложные, но все они полны вкуса. Просто следите за временем приготовления, так как все морепродукты продолжают готовиться после того, как вы их выложили.

Самый лучший рыбный рецепт на свете. Оценен миллионами домохозяек. Найдите простые и вкусные рецепты копченой пикши, рыбы с жареным картофелем, рыбных котлет, рыбного пирога и многих других идей рецептов пикши. Полезное запеченное филе пикши рецепты полезного рыбного пирога с цветной капустой для здоровья каждый день.

Связанные

Котлеты из кеты со сливочным сыром. Котлеты из минтая рыбные

Рыбные котлеты — это всегда доступно и доступно.У белых особей мало жира и часто много мелких костей. Но для пушистого фарша эти особенности не имеют значения, если вы умеете его правильно готовить. Знаем и будем рады рассказать вам пошаговые рецепты.

Минтай на повестке дня — в самых разных аппетитных формах. Классические и диетические, на пару и с овощами, мы приготовили для вас поистине богатый выбор проверенных рецептов.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разная калорийность и жирность, а главное — вкусные котлеты.Давайте начнем!

Быстрая навигация по статьям:

Рыбные котлеты из минтая: классический рецепт

Безупречный шедевр, который готовят из любой белой рыбы. Его украсит немного лишнего жира и популярное жаркое на хлебной муке.

• Калорийность на порцию — не более 330 ккал

На 4 порции нам понадобится:

• Филе минтая (или любой белой рыбы) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок — 2 средних зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб белый (без корок, размоченный и отжатый) -150 г
• Молоко — до 100 мл
• Масло растительное (или жирное) — 1 ст. ложка (20 г) + 2 ст. ложки для жарки
• Мука для панировки — 2-3 ст. ложки
• Смесь перца и соли по вкусу

Как приготовить.

Срежьте корочку со вчерашнего хлеба и замочите мякиш в молоке. Можно брать любую оценку. Главное, отмерять котлеты не «кусочками», а по весу прессованного компонента.Для классического фарша, где даже самая дешевая рыба по-настоящему хорошо себя чувствует, нужно брать пропитанный хлеб 30% веса рыбы.

Измельчите филе, лук, чеснок и замоченную крошку в мясорубке или блендере.

Добавить яйцо, специи, соль, масло и тщательно вымешать. Точно аккуратно — длиннее мясных котлет, интенсивно, почти взбивая.

Секреты вкуса!

Активное замешивание необходимо для всех рецептов, так как оно обеспечивает максимальную однородность фарша.Нежирное рыбное филе должно подружиться с другими участниками, а яйцо должно быть тщательно размешано в фарше. Тогда начинка перестанет быть рассыпчатой.

Если есть время, воспользуйтесь вторым секретом поваров. Дать фаршу настояться в холодильнике 1-2 часа.

Обжарить котлеты в панировочной муке на сковороде с подогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем их в муке и выкладываем на сковороду подальше от нас, чтобы горячее масло случайно не брызнуло нам на руки.

Жарить на среднем огне. Переверните, когда поверхность подрумянится. Используем две вилки: ими очень удобно переворачиваться. По окончании запекания не грех положить котлету на бочку еще на 2-3 минуты запекания.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пускаем лишний жир.

Мы обслуживаем красавиц горячими или холодными. Это универсальное второе блюдо, которое нравится детям и взрослым. Ну пойдут перекусить. Разрезать пополам — сочная глазурь для бутерброда готова!

Рецепт диеты в духовке

Без панировки, без хлеба в составе, запечь в духовке и добавить измельченную зелень.Как думаете, такие котлеты при диете для похудения вкусно не получатся? Вы ошибаетесь: будет очень вкусно!

• Время приготовления — 45-50 минут
• Калорийность на порцию — не более 280 ккал

На 3 порции нам понадобится:

• Минтай (филе) — 500 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт. малый размер
• Кинза (или петрушка) — 3-4 ст. ложки (мелко нарезанные)
• Мука (или манная крупа) — 1-2 ст.ложек
• Соль и черный перец по вкусу
• Мускатный орех — чайной ложки
• Недостаточно — чтобы смазать сковороду

Готовить просто!

Мякоть рыбы и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Добавить яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешать. На заметку любителям более легких рецептов калорий: они тоже возьмут одно яйцо, мы проверили.

Отправляем к фаршу последнюю порцию ингредиентов — муку и измельченную зелень. Хорошо вымесить. Если есть возможность, дадим настояться на морозе.

Если положить 2 яйца и дать фаршу постоять под пленкой в ​​холодильнике не менее 30 минут, можно обойтись без муки.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Застелить противень бумагой и смазать маслом.

Учтем, что кулинарной кистью тратим очень мало жира и избавляем семейное меню от лишних калорий.

Пару капель масла подать и сформировать котлетки. Выкладываем красавиц на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Просто, быстро, легко и по диете!

Подходит для ПП (правильного питания), низкоуглеводной диеты и детского меню.

Отдельная затея плюс: котлеты без проблем схватить парой в мультиварке — 20-25 минут.

Рыбные котлеты «Калейдоскоп»

Еще один легкий сбалансированный рецепт. Украсить рыбную массу овощами и обжарить на сковороде в обычных панировочных сухарях. Особенно привлекателен вариант в середине зимы: сочный, яркий и задорный.

• Время приготовления — до 50 минут
• Калорийность — не более 300 ккал

На 3 порции нам понадобится:

• Минтай (филе) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.среднего размера
• Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 ст. ложек с горкой)
• Морковь отварная — 1 шт. средний (+/- 100 г)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Укроп — 4-5 веток
• Сухарики для панировки — 4 ст. ложек
• Соль — 1 щепотка
• Смесь перцев — ¼- ½ чайной ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Как приготовить.

Морковь готовим заранее, любимым способом, «в мундире».

Замороженный зеленый горошек варим всего 2-3 минуты с момента закипания и быстро остужаем в холодной воде со льдом.Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, отварную морковь мелко нарезать. Соединяем компоненты, добавляем яйцо, зелень и специи и перемешиваем. Дать фаршу постоять 15 минут.

Формируем котлеты круглой формы, панировав в сухарях и обжаривая на разогретой сковороде с растительным маслом — до румяной корочки с двух сторон.

Интересные идеи и видео с рецептом от шеф-повара

К рыбе всегда уместен сельдерей и картофель.Главное, корнеплоды заранее отварить и нарезать небольшим кубиком. К такому ансамблю будет не лишним кусочек твердого сыра. Но учтите, если вы на диете, то калорийность таких рецептов требует пересчета. Важен еще один нюанс. Для котлет с овощными дольками нужен небольшой кусочек рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — так называемые «рубленые тефтели».

Оригинальный и очень вкусный вариант — положить в фарш обжаренный лук вместе с маслом, на котором он жарился.Не нужно ждать корочки и коричневатого ожога. Просто размягчите лук до полупрозрачности и снимите с огня в первую минуту золотистого цвета. Это придаст сразу две изюминки: нежирные жиры минтая и насытит красавиц их любимым ароматом.

Еще один способ разумно увеличить жирность — приготовить фарш из смеси минтая и горбуши или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть использованной мякоти была благородной — и минтай заиграет новыми лицами. Кстати, такие котлеты отлично ложатся на пару и легко вписываются в полезное детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар подскажет еще один способ приготовления красавиц из минтая и кальмаров. Изделия элементарные, а результат отличный! Вам понадобится филе белой рыбы, тостовый хлеб, кальмары, лук, яйцо, мука, крахмал, масло. Начинает готовить с 03:50.

Будем рады узнать ваши очень вкусные идеи рецепта рыбных котлет из минтая. Вроде бы простая уловка, которую не жалко пустить в переработку, но какой же горизонт для пикантной фантазии! Присоединяйся сейчас!

Спасибо за статью (18)

Приготовить вкусные рыбные котлеты из минтая несложно! Замечательный ужин в золотой панировке бюджету не помешает! Готовка не похожа на другие котлеты.Для начала нужно намотать фарш, добавить в него яйцо, лук и специи, затем сформировать котлеты и обжарить их на сковороде. Если посчитать калорийность, то можно запечь котлеты из рыбного минтая в духовке, приготовить их на пару или в мультиварке — получится не менее вкусно!

Мясо минтая нежное не требует дополнительных приправ. Достаточно щепотки перца, чтобы полностью раскрыть его вкус. Не стоит добавлять чеснок, который убьет аромат рыбы, а вот с луком не жалеть.Слегка обжаренная на растительном масле, она придаст котлетам особую сочность и приятный, слегка сладковатый вкус.

Фарш для рыбных котлет из минтая лучше приготовить самостоятельно. В конце концов, круглосуточный магазин далеко не всегда хорошего качества и может содержать консерванты. Подойдет филе минтая в глазури или целые замороженные тушки — в последнем случае придется потратить на помол немного больше времени.

Состав

• минтай 700 г
• куриное яйцо 1 шт.
• соль 0,5 ч. Л.
• перец черный молотый 2 стружки.
• репчатый лук 1 шт.
• масло растительное 4 ст. l
• хлеб 2 ломтика
• молоко 3-4 ст. l
• панировочных сухарей 2-3 ст. l

Рецепт рыбного котлета из минтая

1. Разморозьте рыбу при комнатной температуре — терпеливо подождите около 1 часа. Никогда не погружайте минтай в воду! Во время шоковой разморозки его мясо станет рыхлым и водянистым, а значит, котлеты получатся менее вкусными и не будут хорошо держать форму.У размороженной рыбы нарезаем плавники и хвост. Очищаем изнутри и снимаем черную пленку с живота. Промываем и сушим бумажным полотенцем.
2. 
   Осторожно снимите кожицу. Помогая себе ножом, отделяем мякоть от хребта, удаляем скелет, все мелкие косточки. Полученное филе нарезать небольшими кусочками, которые удобно будет измельчать на мясорубке.
3. 
   Срежьте с хлеба корочку и нарежьте мякиш небольшим кубиком. Залить молоком и оставить для набухания.
4. 
   Минтай измельчить на мясорубке через мелкую или среднюю сетку. В рыбный фарш добавить куриное яйцо, соль и молотый перец.
5. 
   Крупную луковицу очищаем от шелухи, нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Лук намеренно пропускаем, но не добавляем в фарш сырым — в жареном виде он придаст котлетам особый аромат, приятный вкус и особую сочность. Лук соединить с фаршем.
6. 
   Замесить измельченный хлеб руками в кашицу и отправить в миску с рыбным фаршем.
7. 
   Хорошо перемешайте фарш и отставьте на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» друг с другом.
8. 
   Формируем котлеты из расчета 1 ст. л.за каждую штуку. Обвалять в сухарях и сразу обжаривать на подогретом растительном масле.
9. 
   Готовьте без крышки на среднем огне. Жарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до подрумянивания.

Подавать блюдо к столу в теплом виде.

Кета — один из лучших источников белков животного происхождения.Эта рыба отличается низкой калорийностью. Предлагаю приготовить необычные котлеты из кеты со сливочным сыром. Они получаются красивыми розовыми.

Часто в рыбные котлеты добавляют сало или масло. Плавленый сыр придает рыбным котлетам сливочный вкус и нежность. Котлеты по этому рецепту получаются сочными и вкусными.

Готовлю продукты по списку.

Срезаю корочку с ломтиков хлеба и заливаю их молоком.

Кету нарезать филе без косточек.

Рыбу нарезаю дольками.

В миску кеты добавьте отжатые ломтики хлеба, очищенный и крупно нарезанный лук.

Подготовленные ингредиенты пропускаю через мясорубку.

К фаршу добавляю яйцо, мелко нарезанный укроп, соль и черный молотый перец по вкусу, сливочный сыр.

Хорошо вымешиваю котлетную массу.

Формирую круглые или овальные котлеты мокрыми руками, аккуратно обваливаю их в панировочных сухарях.

Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло, обжариваю котлеты до золотистой корочки сначала с одной стороны …

Потом по другому.

Котлеты из кеты со сливочным сыром — успех!

Я подаю котлеты из кеты с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Нежный с плавленым сыром обязательно понравится. Они нежные, вкусные и сочные.

Состав

1. Рыбный фарш — 0,5 кг.

2. яйца — 1 шт.

3. лук репчатый — 1 шт.

4. Сыр плавленый — 1 шт.

5. манная крупа — 3 столовых ложки

6. мука — 2-3 столовые ложки

7. соль — 1 ч.

8. Масло растительное для жарки — 2-3 ст.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты, рецепт с фото

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления нежных рыбных котлет.

Рыбный фарш разморозить и переложить в миску.

Лук очистить, нарезать кружочками и положить в блендер. Измельчить до смузи.

Добавьте лук в рыбный фарш.

Плавленый сыр натереть на крупной терке. Если сыр плохо натирается, положите его на 30 минут в морозильную камеру, после чего его можно без труда натереть.

Добавьте фарш, посолите и перемешайте.

Теперь добавьте манную крупу. Всего 2-3 столовых ложки фрикаделек получатся нежными и пышными, и при жарке они не разобьются.

Перемешайте и дайте мясу для фрикаделек постоять 10-15 минут.

Возьмите ложкой небольшое количество фарша и сформируйте котлету.

Обвалять котлету в муке и обжаривать на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Осторожно переверните рыбные котлеты деревянной лопаткой.

Изысканные рыбные котлеты с плавленым сыром готовы.

Подавайте пирожки к столу с картофельным пюре или гарниром из риса или макаронных изделий.

Как приготовить рыбные котлеты ? Лучше всего на этот вопрос ответит рецепт с фото, ведь рыбу нужно тщательно готовить и измельчать. Филе крупной рыбы можно нарезать ножом. Рубленые рыбные котлеты, например, рыбные котлеты из горбуши или рыбные котлеты из кеты, — это рецепт приготовления простых рыбных котлет из минимума продуктов. Кстати, котлеты из лососевой рыбы, котлеты из лососевой рыбы — невероятно вкусные рыбные котлеты. Чтобы рыбные котлеты не развалились, делают рыбные котлеты на манке.Этот рецепт хорош еще и тем, что с манкой можно приготовить нежирные рыбные котлеты, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем рыбные котлеты диетические и низкокалорийные. Котлеты из речной рыбы — бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах расскажут, как приготовить котлету из щуки, котлету из окуня, котлету из карася или котлету из судака. Рецепт зависит от того, из каких рыбных котлет вы делаете. Так рыбные котлеты из сома или рыбные котлеты по рецепту толстолобика рекомендуют готовить в духовке, так как рыбные котлеты, приготовленные в духовке, готовятся без масла.Также хороша морская рыба для рыбных котлет. Рецептов много, а также видов рыбы: сочные рыбные котлеты из макрели и вкусные рыбные котлетки из минтая, рецепт котлетов из морской рыбы и горбуши, рецепт рыбных котлет пангасиус и рыбных котлетов из хека, рецепт рыбных котлет из бычков и котлет из форели, рецепт рыбных котлет из путассы, рецепт рыбных котлет из сардины и рыбных котлет из пикши, рецепт рыбных котлет из фарша лосося, рыбных котлет из тилапии, рыбных котлет из мойвы и многое другое.Кстати, «секретный» простой рецепт рыбных котлет — это рыбные котлеты из консервов. Выручат котлеты из рыбных консервов, когда нужно в кратчайшие сроки приготовить вкусную еду. Но вернемся к котлетам из сырой рыбы … Если у вас есть жирная рыба для котлет, то и без особых ухищрений получатся сочные рыбные котлеты. Причем их рекомендуют не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить рыбные котлеты. Рецепт котлет из вяленой рыбы требует более сложных манипуляций.Мы расскажем, как приготовить вкусные котлеты из трески. Рецепт рыбных котлет из трески или другой нежирной рыбы прост, так как это котлеты из рыбного филе, кости выбирать не нужно. Такие рыбные котлеты советуем делать с беконом, рецепт также рекомендует перед тем, как жарить рыбные котлеты, тщательно промыть рыбные котлеты из трески, чтобы сохранить сок. Рекомендуются также рыбные котлетки в виде ломтиков. А если рыбные котлеты жарить не хочется, рецепт в мультиварке предполагает приготовление, например, тушеных рыбных котлет в томатном соусе.

Мамы, конечно, хотят знать, как готовить рыбные котлеты для детей. Рецепт приготовления рыбных котлет подскажет, как приготовить рыбные котлеты для ребенка и что добавляют в рыбные котлеты, чтобы они понравились малышу. Для уменьшения специфического рыбного запаха готовят рыбные котлеты с овсяными хлопьями или рыбные котлеты с рисом. Рецепты рыбных котлет с овощами, таких как рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картофелем, также являются хорошим способом приготовления рыбных котлет. Рецепт для детей должен быть максимально полезным, поэтому рыбные котлеты рекомендуем делать с творогом.Рецепт для детей предлагает готовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты нежнее жареных рыбных котлет. А для малышей рекомендуем готовить рыбные котлеты на пару, так как рыбные котлеты в пароварке очень полезны лепешки из рыбного фарша.

На нашем сайте вы узнаете, как жарить рыбные котлеты, как готовить рыбные котлеты из филе минтая, как жарить рыбные котлеты из минтая. Фото в рецептах покажут порядок приготовления котлет. Предлагаем такие рецепты, как рецепты рыбных консервов и котлеты из щуки, диетические рыбные котлеты на пару и запеченные рыбные котлеты в духовке, рецепт фарша из лосося и котлет из молодой рыбы, рецепт рыбного фарша и сырников, рецепт рыбных котлет из сельди и Рыбные котлеты с картофелем, рецепт котлет из рыбной икры и рыбных консервов, рецепт рыбных котлет на пару.Разобраться в тонкостях приготовления поможет видео рецепт рыбных котлет.

.