Рецепт зебры на сметане пошаговый рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

5 пошаговых рецептов торта «Зебра». 15 фото торта на сметане и кефире.

Домашняя выпечка – разговор особый. Она всегда предпочтительнее готовой, покупной. И потому уже столько лет торт «Зебра» — явный лидер среди простых эффектных тортиков.

Время готовки: 60 минут

Количество порций: 12

Время в духовке: 40 минут при температуре 180 °C

Сколько готовить, на сколько порций

На приготовление дюжины порций уходит час. Причем десяток минут – подготовка продуктов, а не сама готовка. А готовить легкий и вкусный тор с эффектным дизайном дома совсем нетрудно. И интересные вариации на классический уже рецепт есть.

торт зебра

Для приготовления берут:

Дополнительные ингредиенты:

Рецепт приготовления

Характерная особенность торта «Зебра» — чередование светлых и темных полосок на срезе. Да и для превращения пирога в торт и нужно-то разрезать выпечку на пару коржей и прослоить их кремом. А превратить торт в зебру и изнутри, и снаружи поможет глазурь.

Начинают приготовление со смешивания сахара и яиц. Все взбивают венчиком. Растопленное масло добавляют к смеси и перемешивают. Далее кладут сметану и снова мешают.

торт зебра рецепт

Соду гасят уксусом либо соком лимона и добавляют к тесту. Сразу досыпают муки. Лучше добавлять ее частями, чтобы не получить слишком уж тугую массу. Если предосторожность не помогла, добавляют дополнительно пару ложек сметаны.

Все перемешивают. Получившееся тесто делят надвое. Одну из частей откладывают отдельно и добавляют к ней порошок какао, перемешивают.

В форму поочередно выкладывают по парочке ложек каждой разновидности теста, чередуют светлое с темным. Так делают до полнейшего окончания теста.

Выпекают торт на режиме в 180 градусов в в прогретой уже духовке две трети часа либо чуть дольше. Достав, оставляют остывать. Торт режут на три коржа.

торт зебра фото

Смешивают сметану и сахар для крема. Мешать долго не нужно: сахар растворится, и крем станет очень жидким. Если коржа получилось лишь два, на крем нужно вдвое меньшее количество продуктов. Смазав кремом коржи, накрывают третьим.

Далее – очередь глазури. Масло выкладывают в кастрюльку. Добавляют к нему какао, сметану, сахар. Все перемешивают, варят до загустения и охлаждают.

Когда глазурь остынет, ею покрывают тортик. Декор – по своему усмотрению. Кокосовой стружкой можно наносить полоски.

«Зебра» на кефире

Немного по-иному готовят «Зебру» на кефире. Но получится выпечка нежной и тоже очень вкусной. А в дополнение к традиционному набору потребуется парочка зубочисток. С их помощью делают эффектный узор.

торт зебра рецепт с фото

Берут следующие ингредиенты:

Яйца взбивают с сахаром, доливают кефира, всыпают соли и вновь взбивают. Муку добавляют постепенно.

Половинку теста отделяют, добавляют в него какао. Все перемешивают.

Выстелив форму фольгой, смазывают маслом и наливают в центр немного светлого теста. Далее льют тесто темное. Так по ложке продолжат наполнять форму тестом, чередуя цвета.

Зубочисткой к краям от центра проводят линии для эффектного узора.

торт зебра пошагово

Изделие отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на полчасика. Готовый торт остывает, его поливают глазурью либо просто посыпают сахарной пудрой. Очень эффектна выпечка на разрезе!

«Зебра» домашняя

Вообще-то «Зебра» – классическая версия сметанного пирога с добавлением какао. Внешне он очень непростой. Но на деле приготовить такую вкусняшку и начинающие кулинары смогут без особых трудностей. И продукты нужны простые.

Один из важнейших компонентов – сметанка. А еще участвуют яйца, сахар, масло, сода, мука и какао. Особая подготовка почти ни для какого из них не нужна. Только муку просеивают, желательно не один раз, чтобы коржи лучше поднимались, стали пушистыми и мягкими.

торт зебра рецепт пошагово

Традиционный рецепт для домашней выпечки делают на сметанном же креме.

Берут:

Пропитка-крем

Масло растирают с половиной количества сахара для торта. Яйца разбивают отдельно, чуть взбив венчиком, вливают к маслу.

Сметанку и разрыхлитель соединяют, доливают к маслу и яйцам. Перемешивают все. К массе досыпают муки, вымешивают, делят пополам и всыпают к одной части какао.

торт зебра рецепт с фото пошагово

Маслом промазывают форму, обсыпав панировкой. Поочередно вливают внутрь по паре ложек теста каждого цвета, стараясь попадать в центр предыдущего слоя.

Тесто так закладывают в форму полностью, выпекают при 180 градусах.

Для глазури соединяют масло со сметаной с сахаром, какао, постоянно помешивая, кипятят до полнейшего растворения сахара.

Пирог вынимают их духовки, режут на два коржа. Обмазывают пропиткой, то есть сметаной, взбитой с сахаром. Выпечку покрыв глазурью, посыпают измельченными орехами.

домашний торт зебра

«Зебра» под сгущенкой

Немного измененная классика – «Зебра» со сгущенкой и кремом на манке

Рецепт проще традиционного, ведь добиться эффекта полосатости получится простым складыванием коржей. Но на вкусе это негативно не скажется: получится ничуть не хуже классики.

Тесто светлое

Кремовая пропитка слоев

Для украшения тортика

www.raznoblog.com

Зебра торт на сметане рецепт с фото

Очень простой, но невероятно вкусный и красивый торт «Зебра» известен многим еще с детства. И сегодня я хочу поделиться с вами двумя легкими вариантами приготовления такого десерта. Вы увидите, что нам понадобятся простые и доступные ингредиенты, а готовая выпечка будет достойным вариантом к любому чаепитию.

Рецепт приготовления пирога «Зебра» на кефире

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы испечь такой пирог, нам понадобится какао-порошок, поэтому я хочу уделить немного времени, чтобы разобраться, как выбрать качественный продукт.

• Порошок какао должен быть тонкого помола и без крупинок. Если растереть небольшое количество между пальцами, он должен остаться на пальцах, т. к. содержание жира в таком продукте составляет не меньше 10 %.
• По структуре он рассыпчатый и без комочков.
• Запах должен быть исключительно шоколадным, без каких-либо посторонних ароматов, а на вкус у какао не должно быть горечи.
• Обязательно проверяйте упаковку, на которой недопустимы какие-либо повреждения. Важно, чтобы такой продукт хранился в условиях, в которых отсутствует контакт с воздухом и влагой.

Пошаговое приготовление торта «Зебра» на кефире

1. Для приготовления нам понадобится небольшая глубокая миска, в которую нужно вбить 3 яйца, добавить к ним 350-400 г сахара, 7 г соли и взбить с помощью миксера или венчика до однородного состояния.
   
2. Затем влить 250 г кефира любой жирности, 100-115 г растительного масла, 1 щепотку ванильного сахара и 7 г соды. Гасить предварительно ее уксусом не нужно, т. к. сода вступит в реакцию с кислотой, которая находится в кефире, уже в самом тесте.
   
3. Необходимо все ингредиенты хорошенько перемешать, чтобы они равномерно распределились по всему объему.
   
4. В жидкую основу теперь нужно добавить 260-280 г пшеничной муки и замешать тесто. Оно должно получиться по консистенции, как густая сметана. Если у вас получилось слишком жидкое тесто, ничего страшного, просто добавьте еще немного муки. А чтобы не переборщить, добавляйте ее небольшими порциями.
   
5. Выложить половину теста в другую миску, добавить в него 45-55 г какао-порошка и хорошо перемешать.
   
6. Смазать форму для запекания сливочным маслом (15 г). В середину формы вылить 2 ст. л. теста с какао, в середину шоколадного вылить 2 ст. л. белого теста. Таким образом выложить все тесто. У вас должен получиться красивый узор. Чтобы чередований теста было больше, можно выкладывать не по 2 ст. л. а по 1 ст. л. теста. С помощью деревянной шпажки можно также сделать узор. Просто вставьте ее в середину жидкого теста и протяните до края формы.
   
7. Выпекать пирог нужно при 180° примерно 45 минут. Готовую выпечку вытащить из духовки, дать ей немного остыть, переложить в тарелку и можно устраивать чаепитие.
   

Видеорецепт

Предлагаю вашему вниманию посмотреть следующее видео, в котором вы сможете подробно увидеть весь процесс приготовления такой ароматной, вкусной и красивой выпечки.

Как приготовить пирог зебра на сметане в домашних условиях

Пирог «Зебра» — один из самых простых вариантов приготовления сладкой домашней выпечки. Готовится он быстро, а главное, не потребует особых кулинарных навыков. Все, что вам необходимо это следовать рецепту, и пирог «Зебра» на сметане обязательно покорит гостей своим нежным и изысканным вкусом.

Давно привычная классика: «Зебра» на сметане

«Зебра» на сметане – аналог знаменитого торта «Сметанник». Но главное отличие этих кондитерских изделий кроется в составе. Для приготовления мраморной сладкой выпечки, следует подготовить следующие ингредиенты:

• полтора стакана муки;
• стакан (можно больше) сахара;
• 250 грамм сметаны;
• пару яиц;
• какао-порошок;
• 5 столовые ложек сливочного масла;
• пищевая сода;
• соль по вкусу;
• ваниль.

В сухой миски начинаем взбивать яйца с сахаром, до образования однородной консистенции. Когда сахар перестает хрустеть на языке – отставляем массу в сторону. На водяной бане растапливаем масло, добавляем в него ваниль, соль и аккуратно вводим в яичную массу. Сюда же добавляем стакан сметаны, и гашенную уксусом соду.

Начинаем вводить муку. Желательно предварительно просеять ее через сито. Замешиваем тесто ложкой, и разделяем на две равных части. В одну из порций теста, аккуратно вводим какао-порошок. Интенсивно взбиваем тесто, чтобы у комочков не было не единого шанса на существование.

Формочку для выпечки растительным или сливочным маслом. Берем бисквитное светлое тесто, и выливаем в форме пару столовых ложек. Затем берем шоколадное тесто и повторяем действие. Продолжаем поочередно выливать тесто в форму, пока оно не закончится.

Разогреваем духовку, ставим нашу формочку и выпекаем бисквит при температуре 170 градусов Цельсия, около 40 минут. «Зебра» на сметане готов. Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке

Пирог «Зебра» на сметане хозяйки обожают не только за нежный вкус, но и за оригинальный внешний вид. Удивительно, как можно создать такую мраморную красоту, просто смешав воедино два вида теста. Выпечка в мультиварке отличается особой пышностью. Для приготовления торта «Зебра» со сметаной в мультиварке, следует подготовить следующие ингредиенты:

• 500 грамм пшеничной муки;
• 5 яиц;
• по стакану сахара и сметаны;
• пол пачки сливочного масла;
• какао-порошок;
• ваниль;
• разрыхлитель теста.

В сухую миски высыпаем сахар и яйца. Взбиваем микс до образования пышной и стойкой пенки. На водяной бане растапливаем масло, сюда же добавляем ваниль. Вливаем сливочное масло в яичную смесь, и хорошенько все перемешиваем. Добавляем к яично-масляной массе, сметану.

Берем муку и просеиваем ее к яйцам. Сюда же вводим разрыхлитель теста. Аккуратно замешиваем наше тесто с помощью венчика. Готовое тесто разделяем на две равные части. В одну из них вводим пару столовых ложек какао-порошка. Продолжаем взбивать массу.

Растительным или сливочным маслом промазываем формочку. Пару столовых ложек светлого теста выливаем в центр формочки, затем берем шоколадную массу, и выкладываем поверх белого теста. Чередуем белое и шоколадное тесто, пока масса не закончится.

Бисквит следует выпекать на режиме «Выпечка» в течение одного часа. Обратите внимание, что открывать крышку мультиварки во время приготовления нельзя, поскольку пирог может осесть.

После того, как бисквит приготовится, дайте ему настоятся в мультиварке еще 20 минут. После этого, можете смело доставать кондитерское изделие из чаши и наслаждаться его превосходным вкусом. Рецепт приготовления торта «Зебра» на сметане в мультиварке, теперь в вашей копилке!

Торт «Зебра» на сметане с маком – лучше не придумаешь

Если у вас дома есть мак, и он валяется без дела, то его можно добавить в мраморный пирог. Мак отлично дополнит вкус «Зебры» на сметане и сделает его более питательным и насыщенным. Для приготовления сладкой выпечки, вам следует подготовить такие ингредиенты:

• по одному стакана сахара и сметаны;
• пару яиц;
• пару стаканов просеянной муки;
• пол банки сгущенного молока;
• пару ложек пищевого мака;
• ваниль;
• какао порошок;
• сода, гашенная укусом.

Берем глубокую мисочку, и соединяем воедино сахар и сметану. Даем возможность сахару растворится в сметане. Отставляем мисочку в сторонку. Когда сахар полностью растворится, и достигнет со сметаной однородной консистенции, начинаем вводить муку, сгущенное молоко, яйца ваниль и гашенную уксусом соду. Массу взбиваем венчиком. На выходе у вас должна получиться масса средней густоты.

Светлое тесто разделяем на две равные части. В одну часть высыпаем подготовленный пищевой мак, в другую пару столовых ложек какао. Хорошенько замешиваем массу. Подогреваем духовку.

Торт «Зебра» с шоколадным вкусом – секреты приготовления

Любите шоколад? Предлагаем познакомиться с оригинальным рецептом приготовления классического пирога «Зебра» на сметане. Выпекать мы его будем по классическому рецепту, с которым вы познакомились чуть выше, а вот дополнит кондитерское изделие шоколадная глазурь. Для приготовления шоколадной глазури, следует подготовить следующие ингредиенты:

• плитку чёрного шоколада;
• 100 грамм сливок;
• по 50 грамм сливочного масла и молока;
• сахар по вкусу.

На водяной бане растапливаем плитку черного шоколада. Снимаем с огня, и добавляем подогретое сливочное масло, молоко, сливки и сахар. Если по окончанию приготовления масса окажется редкой, вы можете ввести сюда желатин, предварительно растопив его в воде.

Достаем торт «Зебра», приготовленный по классическому рецепту из духовки, даем пирогу немного остыть, и щедро поливаем его шоколадной глазурью. Это будет больше, чем просто шоколадно. Торт можно украсить кокосовой стружкой или свежими ягодами – малиной, клубникой, ежевикой. Приятного аппетита!

Торт «Зебра» с клубникой – разбавь давно привычную классику, необычным вкусом

Вы влюбитесь в этот рецепт еще во время приготовления. Торт «Зебра» с клубникой по-настоящему летний и яркий вариант приготовления мраморного тора. Чтобы испечь нежнейший бисквит, вам следует подготовить следующие ингредиенты:

• стакан просеянной муки;
• стакан жирного кефира;
• упаковку сливочного масла;
• стакан сахара – можно и больше;
• пару яиц;
• стакан мелкой клубники;
• ваниль и пищевая сода.

Яйца вбиваем в глубокую миску. Сюда же введите стакан сахара, и с помощью миксера взбейте массу. В яичную массу добавьте растопленное масло, стан кефира и просеянную муку. Взбейте массу венчиком, добавьте ваниль и пищевую соду. Размешайте тесто, и дайте ему немного постоять.

Клубнику промойте под проточной водой, отделите хвостики. Разомните ягодки вилочкой, и отложите клубничную массу в сторону. Разогрейте духовой шкаф.

Секреты приготовления кондитерского изделия

Потрясающий вкус и необычная подача торта, надолго останутся в памяти ваших гостей и домочадцев. Чтобы пирог удался на 5+, вам просто необходимо знать о секретах приготовления кондитерского изделия:

1. Яйца, входящие в состав теста, обязательно должны быть охлажденными.
2. Тесто на выходе должно получится слегка редковатым. С редким тестом будет проще работать новичкам кондитерского дела.
3. Чтобы масло быстрее растопилось, за час до приготовления его следует вытащить из холодильника.
4. Торт «Зебра» на сметане не может обойтись без главного ингредиента – сметаны. Важно выбирать молочный продукт с максимальным процентом жирности.
5. Если кондитерское изделие покажется вам сухим, его можно разбавить пропиткой. Пропитка может быть самой разнообразной от алкогольных напитков, до ягодного джема. Как говорят, дело вкуса.
6. Во время приготовления нежелательно открывать духовой шкаф, а если без этого никак, то ограничьтесь одним «визитом». На готовность пирог можно проверить с помощью зубочистки. Воткните зубочистку в тесто, если на ней не останется бисквита – он готов!
7. Для глазурирования кондитерского изделия подойдет молочный, черный и белый шоколад. Единственное условие – он должен быть качественным.

Пирог «Зебра» — это вкус родом из детства. Современные вариант приготовления кондитерского изделия, несколько видоизменился, и это только к лучшему. Бисквит подарит незабываемые вкусовые и визуальные впечатления всем сладкоежкам. Закупаем продукты, приступаем к приготовлению, наливаем горячий напиток к выпечке, и наслаждаемся вкусом!

Торт «Зебра» на сметане классический — пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт Зебра — это советская классика. Свое название торт получил из-за своей полосатой расцветки, ведь его делают из белого и шоколадного теста. Такой тортик нарядный и вкусный, очень нравится детям (сужу по своим). Зебра — торт очень питательный и калорийный, поэтому не стоит увлекаться им людям, которые хотят похудеть. Но в праздник можно позволить себе небольшой кусочек Но непоседливым детям и людям, ведущим активный образ жизни, кусочек этого торта не повредит.

Зебра делается на сметане полностью: сметана входит в состав теста, глазури и крема. Поэтому перед приготовлением этого тортика запаситесь основным ингредиентом в достаточном количестве.

Торт Зебра делается на основе пирога Зебра, который сам по себе вкусный и достаточно влажный. Поэтому торт не требует пропитки. Это торт из разряда быстрых, с ним не нужно долго возиться. Его не лень приготовить для обычного домашнего чаепития.

Также приготовьте на десерт торт Муравейник.

Торт Зебра: необходимые ингредиенты

При необходимости, воспользуйтесь этой таблицей мер и весов.

Я пекла в мультиварке, диаметр чаши 18 см. Пирог получается достаточно высоким — 6 см. Если форма для выпечки у Вас будет больше, то торт получится ниже. В этом случае можете увеличить количество ингредиентов.

Тесто:

• яйца — 3 шт.
• сметана — 250 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• сахар — 1 ст.
• пшеничная мука — 260 гр.
• какао-порошок — 3 ст. л.
• сода — 1 ч.л.
• сок лимона или уксус для погашения соды

Количество ингредиентов для смазки одного коржа (если будете разрезать на 2 коржа). Если Вы хотите сделать торт из 3 коржей, то увеличьте количество крема вдвое.

Глазурь:

• масло сливочное — 80 гр.
• сахар — 3 ст. л.
• сметана — 130 гр. (примерно полстакана)
• какао — 1 ст. л.

Способ приготовления торта Зебра

Сразу включите духовку разогреваться до 200 градусов. Можно испечь в мультиварке, как я, тогда ничего заранее не надо разогревать.

В миску вбиваем 3 яйца и насыпаем 1 ст. сахара.

Взбиваем яйца с сахаром. Можно это сделать венчиком, можно миксером. Взбивать, как на бисквит, не нужно. Нужно, чтобы масса стала однородная.

Сливочное масло растопите или в микроволновке, или на плите. Влейте растопленное масло в яичную массу и перемешайте. Я мешала всегда миксером, так быстрее. Но Вы можете это делать венчиком.

Добавляем сметану в тесто.

Одну чайную ложку соды гасим лимонным соком или уксусом. Кладем в тесто и перемешиваем. Вместо соды можно взять разрыхлитель теста, но его нужно смешивать с мукой.

Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Сразу не кладите всю муку, потому что может потребоваться меньше или больше, чем по рецепту. Это будет зависеть от размера яиц, густоты сметаны. Тесто должно быть жидковатым, чтобы могло растекаться по форме.

Муку постепенно насыпайте в тесто и перемешивайте.

Готовое тесто получается густоты сметаны. Если получится вдруг слишком густым, можно добавить ложку сметаны.

Разделите тесто на 2 части. В одну часть насыпьте какао 3 ст.л. и перемешайте.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Поочередно выкладывайте тесто шоколадное и белое. У меня в этот раз пирог получился слишком шоколадным, хотя я клала примерно поровну белого и коричневого теста. Чтобы лучше были видны полоски, лучше светлого теста сделать больше. Выкладывайте 3 ложки светлого теста на середину формы, сверху 2 ложки шоколадного и так поочередно.

В конце можно зубочисткой провести линии для дополнительного узора. Но это делать не обязательно.

В разогретую духовку до 200 градусов ставьте тесто на 40 минут выпекаться. Готовность проверяется сухой спичкой или зубочисткой, она должна выходить из пирога сухой. Первые 20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто не село.

Если будете печь в мультиварке, то выставляйте режим «Выпечка» на 50 минут.

Сметанный крем.

Крем готовится за 2 минуты. Просто смешайте сметану с сахаром. Слишком долго мешать не надо, если сахар полностью растворится, то крем станет жидким. Для крема берите сметану погуще. В крем можно добавить ванильный сахар или ванилин для аромата.

Когда коржи спекутся, достаньте их из формы. При необходимости пройдитесь лопаткой по бокам. Из мультиварки доставайте выпечку с помощью пароварки. Когда пирог остынет, разрежьте его на 2 коржа.

Смажьте кремом нижний корж и положите сверху второй. Можно делать торт и из 3 коржей, тогда крема делайте больше.

Готовим глазурь.

Глазурь для Зебры делается тоже со сметаной. Это, по сути, тот же сметанный крем, только с какао и маслом. Масло нужно для того, чтобы глазурь застывала.

В кастрюлю-нержавейку или сковороду с антипригарным покрытием положите масло и растопите его.

К маслу добавьте сахар, какао, сметану. Все тщательно перемешайте. Варите глазурь около 3 минут, постоянно помешивая. Дайте ей немного остыть.

Покройте глазурью торт сверху и по бокам. Отправьте торт в холодильник, пока глазурь не застынет. Если хотите дополнительно украсить тортик — то обязательно это сделайте. Можете сверху сделать белые полоски, чтобы было больше похоже на зебру. Эти полоски можно сделать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Если Вам понравился торт Зебра, поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже.

Всего хорошего и до встречи в новых статьях!

Торт «Зебра»

Торт «Зебра» получил название благодаря своему полосатому оформлению. Тесто для торта замешивается на молоке, сметане или кефире, но считается, что по классическому рецепту «Зебру» готовят именно со сметаной. В половину теста добавляется какао, а вторая часть остается светлой, и благодаря чередованию светлого и темного слоев в разрезе торта получается красивый полосатый рисунок.

Слово повару

Слово повару

«Чем жирнее будет сметана, тем лучше — торт получится более нежным и пышным, очень хорошо поднимется»

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Какао можно заменить горьким шоколадом — его нужно предварительно растопить на водяной бане или в микроволновке.

Заранее включите духовку разогреваться до 180 ℃.

Яйца с сахаром взбейте миксером или блендером с насадкой венчик до пышной пены.

Добавьте в сахарно-яичную смесь сметану, соду, соль и муку, хорошо размешайте миксером, блендером или венчиком.

Тесто разделите на две равные части, в одну из них добавьте какао-порошок. Размешайте до однородности.

Дно формы для запекания застелите пергаментом и смажьте растительным или сливочным маслом. В середину формы выложите две столовых ложки светлого теста, в центр него — две столовых ложки темного. Продолжайте чередовать тесто, аккуратно выливая новую порцию в центр предыдущего круга.

Мы использовали разъемную форму диаметром 24 сантиметра.

С помощью зубочистки или деревянной шпажки сделайте на пироге узор — проведите ею из центра формы к краям 7-8 раз, между получившимися полосками проделайте то же самое в обратном направлении. Таким образом получится узор-паутинка, но вы можете сделать любой узор по своему усмотрению.

Торт «Зебра» готов! Подавайте десерт к столу, присыпав сахарной пудрой и украсив листиками мяты или свежими ягодами.

Совет к рецепту

Готовый пирог можно разрезать на два коржа и промазать их сметанным кремом (взбитая сметана с сахаром или сахарной пудрой в отношении 5:1). Для густоты в крем можно добавить картофельный крахмал или загуститель для сливок/сметаны. Так у вас получится двухслойный торт.

“

www.vashi-recepti.ru

Нежный и вкусный торт «Зебра» на сметане (пошаговый рецепт с фото и видео)

Пирог «Зебра» считается одним из самых популярных видов домашней выпечки. Он имеет нежный вкус и внешне очень красив, что позволяет ему стать как обычным обыденным, так и праздничным блюдом. 

Вкусный и сытный пирог «Зебра» можно приготовить легко и просто, а главное — быстро. Пирог станет отличной альтернативой ко внезапному чаепитию с дружной семьей или внезапно пришедшими гостями. А набор ингредиентов настолько незатейливый, что найти продукты каждая хозяйка сможет не выходя из дому, просто открыв холодильник.

Самый просто способ приготовления «Зебры» — на сметане. Подробный рецепт, а также способ приготовления крема, который превратит пирог в торт, найдете в нашем материале.

«Зебра» на сметане — самый вкусный и простой рецепт

Для приготовления полосатого нежного бисквита вам потребуется:

• 2 стакана муки;
• 4 куриных яйца;
• 1,5 стакана сахара;
• 200 граммов сметаны;
• 180 граммов сливочного масла;
•  0,5 чайной ложки соды;
• уксус;
• 3 столовых ложки какао;
• ванилин — по вкусу.

Как приготовить пирог «Зебра» на сметане — пошаговый рецепт

Шаг первый: готовим тесто

Первым шагом станет взбивание яиц с сахаром. Использовать можно вилку, венчик или миксер — по желанию. В смесь, покрытую пенкой, вливаем растопленное сливочное масло. Туда же кладем жирную сметану — тщательно размешиваем до получения однородной массы.

В смесь порциями засыпаем муку, тщательно размешивая все комочки. Соду в тесто добавляют только погасив ее уксусом — так пирог получится более воздушным и мягким.

Тесто для бисквита получается традиционно немного жидким. Слишком плотная консистенция не даст пирогу быть нежным на вкус и пропечься быстро.

Шаг второй: готовим все для «зебры»

Полученное жидкое тесто разливаем равными частями на две емкости (миски или кастрюльки). В одну добавляем ложку муки, а во вторую — какао. Так тесто получится равномерно жидким и слои будут растекаться впоследствии очень «правильно».

Шаг третий: творческий процесс

В форму, смазанную растительным маслом, льем тесто ровно в центр по очереди из каждой емкости. Таким образом удастся добиться нужной расцветки нашего пирога, полосок как у зебры.

Можно отмерять количество теста ложкой, можно понемногу лить на глаз — как подсказывает чутье и фантазия.

therussiantimes.com

Домашний пирог «Зебра» на сметане — пошаговый рецепт, правила приготовления

Когда хочется удивить гостей выпечкой, домашний пирог «Зебра» является лучшим решением. Ведь эта чудная сдоба обладает не только восхитительным вкусом, но и сказочным видом. Именно благодаря внешнему виду пирог получил свое название. В разрезе виден четкий полосатый узор бисквита, ассоциирующийся с зеброй. Такой рисунок получается благодаря нетипичному выкладыванию теста. Пирог получается воздушным с изысканным ароматом и нежным вкусом.

Приготовление данного десерта не займет более часа. Пошаговый рецепт пирога «Зебра» поможет вам быстро освоить принцип приготовления и удивить гостей вкусной выпечкой.

Классический рецепт

Данный рецепт пирога «Зебра» был изобретен советскими семьями во времена дефицита, поэтому его главной особенностью является использование общедоступных и недорогих продуктов. Основным ингредиентом является сметана, благодаря использованию которой тесто получается легким и влажным.

Ингредиенты

Так как делают пирог «Зебра» на сметане, то главным ингредиентом, конечно же, является сметана. Необходимо использовать не менее 200 грамм. Также понадобятся и другие ингредиенты:

• 1 ч. л. — разрыхлитель;
• 330 г — мука;
• ½ ч. л. – погашенная сода;
• 100 г – сливочное масло;
• 6 шт. – куриные яйца;
• 320 г – сахар;
• 3 ст. л. – какао.

Пошаговый рецепт приготовления классического пирога

Для того чтобы сдоба получилась с первого раза, делайте пирог «Зебра» пошагово, следуя рецепту, а также ознакомьтесь с секретами и хитростями приготовления данной выпечки в последней главе. Итак, пошаговый рецепт приготовления:

1. Перед началом приготовления самого пирога необходимо поставить духовку на разогрев (180).
2. Смешайте сахар песок и куриные яйца в отдельной емкости с помощью миксера (начинайте со средней скорости, постоянно увеличивая обороты) или венчика. Взбивайте на протяжении 5 минут, до получения пышной массы.
3. В полученную смесь добавляйте небольшими порциями жирную сметану и размягченное масло (заранее достаньте из холодильника), тщательно перемешивайте.
4. Далее в полученную массу постепенно добавляйте муку и взбивайте миксером (или венчиком) до получения однородной и гладкой массы. Полученная консистенция должна напоминать густую сметану.
5. В последнюю очередь добавьте гашеную соду и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
6. Примерно половину полученного теста перелейте в другую емкость.
7. В одну из частей насыпьте какао и хорошо взбейте, до получения однородного теста. Чтобы густота светлого и темного теста была одинаковой, какао-порошок нужно разбавить малым количеством воды комнатной температуры.
8. Далее нужно приготовить форму для выпечки, которую следует заранее хорошо помыть и просушить. Смажьте внутреннюю поверхность формы маслом с помощью силиконовой кисти.
9. Теперь, когда у вас получилось два вида теста (светлое и темное), положите в каждую миску отдельную столовую ложку.
10. Наступает самая главная часть приготовления пирога. Задача состоит в том, чтобы создать полосатый рисунок. Нужно поочередно (сначала светлое тесто, затем темное) наливать по 2 столовых ложки в середину формы. Заполняйте форму, пока не закончится тесто.
11. После того как тесто закончится, поместите форму в духовку примерно на 30-40 минут. На протяжении времени приготовления духовку открывать нельзя!
12. Проверить готовность пирога можно деревянной палочкой, для этого проткните тесто ею, а затем достаньте, если на палочке нет теста, то изделие готово. Если же оказалось, что верхний слой полностью готов, а середина — нет, то накройте пирог фольгой и уменьшите температуру до 160°, выпекайте до готовности.
13. Готовый пирог нужно достать и дать ему остыть. Когда остынет, его можно разрезать и подавать с горячими напитками в качестве десерта.

Советы по оформлению

Для придания пирогу «Зебра» более неординарного вида можно применить несколько фишек по оформлению:

• Изменить рисунок сверху. Когда тесто уже налито в форму, то видны «разводы» темных и светлых кругов теста. Возьмите зубочистку и проведите от центра к краям или наоборот, делая «лепестки».
• Украшение верхней части. Здесь можно применить фантазию, ведь украсить торт можно много чем. Например, можно использовать измельченные орехи. Для этого смажьте верхний слой пирога кремом или сгущенкой, а затем посыпьте дроблеными орехами. Также для украшения можно использовать сахарную пудру.
• Украшение шоколадной глазурью. Одним из самых популярных способов украшения пирога «Зебра» является его поливка шоколадной глазурью. Для приготовления шоколадной глазури понадобится: сметана – 3 ст. л., какао-порошок и сахар. Смешайте ингредиенты до однородной массы и поставьте на огонь. Следите, чтобы смесь не закипела, при этом постоянно помешивайте. Когда смесь будет готова, добавьте в нее 1 ст. л. сливочного масла, размешайте его и дайте массе остыть. После того как глазурь остынет, равномерно нанесите ее на верхнюю часть пирога.

Рецепт для приготовления в мультиварке

В последнее время духовкой пользуются все меньше, а вот мультиваркой все чаще, так как она способна заменить печку и с ее помощью можно приготовить множества блюд быстро и вкусно. Большой популярностью мильтиварка пользуется для приготовления выпечки, так как не пересушивает изделия, они получаются безумно мягкими и нежными. Поэтому многим будет интересен рецепт пирога «Зебра» для приготовления в мультиварке.

Ингредиенты

Для приготовления «Зебры» в мультиварке используются фактически те же ингредиенты, но в иных соотношениях:

• 2 ч. л. — разрыхлитель;
• ½ ч. л. – ванилин;
• 270 мл — сметана;
• 400 г — мука;
• 120 г – сливочное масло;
• 6 шт. – куриные яйца;
• 270 г – сахар;
• 3 ст. л. – какао.

Пошаговый рецепт приготовления пирога в мультиварке

Приготовление пирога «Зебра» на сметане в мультиварке имеет свои особенности:

1. Разбить в емкость куриные яйца и взбить их миксером.
2. В полученную массу добавить масло и перемешать.
3. Далее следует постепенно вмешивать сметану небольшими порциями.
4. Вмешать в массу муку и разрыхлитель.
5. Примерно половину полученного теста перелейте в другую емкость.
6. В одну из частей насыпьте какао и хорошо взбейте до получения однородного теста.
7. Емкость, в которой будет делаться пирог, смажьте маслом и присыпьте мукой.
8. Далее поочередно (сначала светлое тесто, затем темное) наливайте по 2 столовых ложки в середину формы. Заполняйте форму, пока не закончится тесто.
9. Мультиварку поставить в режим «Выпечка» и выбрать 1 час для приготовления.

Секреты и хитрости приготовления

Не секрет, что пирог «Зебра» вызывает восхищение не только у детей, но и у взрослых. Но, чтобы выпечка действительно понравилась, нужно знать некоторые секреты приготовления:

• Наиболее важно, чтобы пирог был до конца приготовлен. Его готовность нужно проверять деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой).
• Знайте, что неостывший пирог нарезать не стоит.
• Добавляйте какао в тесто, которое полностью готово, чтобы избежать разности консистенций.
• Если вы хотите более толстые полосы, выкладывайте больше теста.
• Чтобы пирог легко отделился от формы, не забудьте ее предварительно смазать маслом и присыпать мукой, также можно использовать пергаментную бумагу.
• Не стоит заменять масло маргарином, потому что именно благодаря маслу пирог более пышный.
• Для более выраженного цвета пирога можно использовать куркуму (для светлого теста).
• Для более яркого вкуса в тесто можно добавить щепотку соли.
• Для более пышной формы пирога «Зебра» жидкие и сухие ингредиенты нужно смешивать отдельно.
• Чтобы тесто получилось воздушным и легким, обязательно добавьте соду или разрыхлитель.

Существуют также и другие рецепты приготовления данной выпечки. Например, можно приготовить пирог «Зебра» на кефире. Однако наиболее популярным вариантом все же является классический рецепт.

Пирог Зебра на кефире рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем приготовить популярный и проверенный временем сладкий пирог Зебра на кефире, получивший название благодаря полосатой начинке. Наша выпечка будет состоять из самого простого теста, которое мы разделим пополам и в одну часть добавим какао-порошок для получения насыщенного шоколадного цвета и вкуса.

Двухцветный пирог очень прост и неприхотлив в исполнении, но вкус и внешний вид в результате получаются удачными! При этом здесь нет никакого помпезного декора: выпечка будет смотреться эффектно за счет простого сочетания контрастных оттенков.

Ингредиенты:

• яйца С1 — 3 шт.;
• какао-порошок — 20 г;
• сахар — 200 г;
• пищевая сода — 1 ч. ложка;
• кефир — 200 г;
• сливочное масло — 80 г;
• ванильный сахар — 10г;
• мука — 200 г.

Пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово

Как приготовить пирог Зебра на кефире

1. Все компоненты для теста должны быть комнатной температуры. Яйца соединяем с обычным и ванильным сахаром. Взбиваем миксером до значительно осветления, увеличения объема массы и почти полного растворения сахарных крупинок.
2. В кефире растворяем пищевую соду (предварительно гасить не нужно). Старательно перемешиваем и переливаем к яичной массе. Следом добавляем заранее растопленное и остывшее до комнатной температуры масло. Размешиваем.
3. Порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем или недолго взбиваем на маленькой скорости до гладкости и однородности. Должно получиться негустое тесто, стекающее с ложки вязкой тягучей лентой. По консистенции масса примерно как сгущенное молоко из банки. Если смесь вышла более жидкой, увеличиваем дозировку муки.
   к содержанию ↑

   Темное тесто для пирога Зебра

4. Делим тесто на две равные части, в одну из которых всыпаем просеянный через мелкое сито какао-порошок. Размешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в шоколадный оттенок.
5. По дну жаропрочной формы диаметром 22 см прокладываем пергамент. В центр выкладываем 2 ст. ложки темного теста, а поверх наносим такое же количество светлого.
   к содержанию ↑

   Узор для пирога Зебра

6. Таким образом, постоянно чередуя белые и шоколадные прослойки, наполняем форму. В итоге тесто растечется по емкости ровным и полосатым слоем.
7. По желанию поверхность будущего пирога можно украсить несложным узором в виде паутинки. Для этого кончиком зубочистки проводим прямые линии от центра к стенкам формы (как в рецепте сметанного желе).
8. Отправляем емкость с будущим пирогом в раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовность стандартно проверяем спичкой/зубочисткой, погрузив ее глубоко в центр пирога — палочка должна оставаться сухой, без сырого теста.

Испеченный пирог Зебра на кефире, остудив, нарезаем порционными сегментами и подаем, наслаждаясь симпатичным двухцветным узором и приятным вкусом. По желанию можно разрезать бисквит на два одинаковых коржа и смазать любым сладким кремом — тогда получится полноценный торт! Пирог Зебра на кефире полностью готов! Приятного вам чаепития!

• Калорийность: 435 кКал на 100 г
• Белки: 4,87 г
• Жиры: 9,21 г
• Углеводы: 83,27 г

• Общее время: 1 ч. 20 мин.
• Количество порций: 8
• Кухня: Русская
• Общий вес: 1030 г

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Рецепт пирога на сметане

Не знаете, что приготовить к чаю и порадовать свою семью? Попробуйте приготовить пирог зебра. Этот простой, вкусный и воздушный пирог дополнить не только семейное чаепитие, но и праздничный стол. Очень часто такой десерт готовят на детский праздник. Его готовят на сметане или кефире, в мультиварке или духовке.

Я хочу вам предложить приготовить пирог зебра на сметане. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
четыре яйца,
полтора стакана сахарного песка,
100 г масла сливочного,
один стакан свежей жирной сметаны,
одна чайная ложка гашеной соды,
2 – 2,5 стакана муки пшеничной высшего сорта,
две столовых ложки какао,
пакетик ванилина.

для приготовления глазури шоколадной:
три столовых ложки сахарного песка,
три столовых ложки свежего молока любой жирности,
три столовых ложки какао-порошка,
одна столовая ложка масла сливочного.
Все необходимые ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт пирога.

1. В кастрюлю или глубокую миску высыпаем сахарный песок, добавляем к нему яйца, перемешиваем и тщательно взбиваем миксером в течение пяти минут на большой скорости. Смесь должна получиться однородной.

2. Добавляем стакан сметаны, перемешиваем и опять взбиваем миксером две-три минуты.

3. Масло сливочное растапливаем на водяной бане. Немного охлаждаем и добавляем в полученную массу вместе с гашеной содой. Опять взбиваем тщательно миксером на средней скорости.

4. Пшеничную муку предварительно просеиваем и добавляем малыми порциями при постоянном перемешивании. Тесто не должно получиться густым.

5. Полученное тесто делим на две части. В одну часть добавляем какао порошок и тщательно перемешиваем, чтобы тесто стало однородным.

6. Берем разъемную форму, диаметром 21-24 см, и тщательно смазываем растительным маслом. Поочередно в центр формы выкладываем по две столовых ложки темного и светлого теста.

7. Берем деревянную шпажку и делаем рисунок. Сильно глубоко в тесто вводить не нужно.

8. Духовку предварительно разогреваем до ста восьмидесяти градусов. Ставим форму и выпекаем пирог в духовке до готовности. Готовность выпечки проверяем зубочисткой. Готовый пирог слегка остужаем, освобождаем от формы и перекладываем на плоское блюдо.

9. Готовим шоколадную глазурь. В небольшой посуде смешиваем сахар, молоко, сливочное масло и какао-порошок. Ставим на слабый огонь. Масло и сахарный песок должны полностью раствориться. Тщательно перемешиваем глазурь и сразу же смазываем пирог со всех сторон, пока она не загустела.

10. Готовый пирог разрезаем на порционные куски и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

Пирог «Зебра» пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Выпечка и десерты

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты