HomeРазноеРецепт зебры на сметане пошаговый рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепт зебры на сметане пошаговый рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Торт «Зебра» на сметане — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Эффектный полосатый пирог, который очень просто приготовить! Вкус и внешний вид пирога «Зебра» многим знаком с детства, этот торт стал классикой советской выпечки. Готовится он из доступных продуктов, а получается красивым и вкусным. Смотрите подробно в рецепте!

Подготовьте ингредиенты, приступим!

В чашу миксера выложите сахар, ванильный сахар и яйца. Взбивайте 7-10 минут до появления пышной светлой пены.

Включите духовку на 180 градусов. Форму для торта застелите пергаментом, смажьте хорошо растительным или сливочным маслом.

От общего количества муки отберите 3 ст.л. в отдельную пиалочку. У вас должно получиться какао и мука (отложенная) в равных количествах.

В яичную взбитую массу выложите сметану, перемешайте тесто.

Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте.

Тесто готово, не очень густое, ароматное.

Разделите тесто на две равные порции.

В одну порцию теста положите какао, в другую порцию — отложенную муку.

Перемешайте тщательно оба теста очень тщательно, чтобы не было комочков.

В центр формы выкладывайте тесто поочередно. Я набирала полные столовые ложки, по одной ложке за раз, пока не закончится все тесто.

Отправляем торт в духовку на 40-45 минут.

Выпекайте до сухой лучины. Если нужно, добавьте еще 5 минут. Достаньте пирог из духовки, остудите немного в форме.

Извлеките из формы, выложите пирог на решетку до полного остывания.

Приятного аппетита!

Пирог «Зебра» на сметане — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусный, мягкий, нежный и очень красивый пирог на сметане «Зебра». Готовится он очень легко, и при этом результат получается сногсшибательный! Любят его как детки, так и взрослые. Такой пирог частый гость на моем столе. Приготовьте, вы обязательно останетесь в восторге.

Ингредиенты

яйца 4 шт
сахар 180 гр
мука 200 гр
сметана 150 гр
какао порошок 3 ст. л.
разрыхлитель теста 1 ч.л.
соль 1 щепотка
масло сливочное 1 ч.л.

Общая информация

Видеорецепт


В миске сбейте миксером сахар с яйцами, сбивайте пока сахар не растворится.

Добавьте сметану любой жирности, я добавила сметану с 21% жирности, и опять взбейте.

В тесто добавьте щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя для теста и муку (без двух столовых ложек). Все взбейте миксером до однородной массы.

Поделите тесто на две ровных части, перелейте половину теста в другую миску. В одну часть добавьте 3 ст.л. какао, в другую 2 столовых ложки муки.

Перемешайте ложкой до однородной массы каждую часть теста.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Добавляйте в центр формы по одной ложке теста. Сначала коричневое, потом белое. И так одну ложку, за другой, пока тесто не закончится.

Отправьте форму с содержимым в разогретую духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Пирог на сметане Готов! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Зебра торт на сметане рецепт с фото


Пирог «Зебра» на сметане — 9 пошаговых фото в рецепте

Потрясающе вкусный, оригинальный и красивый, нежнейший! Вот именно таким получается пирог «Зебра», замешанный на сметане. Такой пирог обязательно понравится всем домочадцем за необычайно красивый внешний вид и прекрасный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления пирога » Зебра» на сметане нам понадобится:

сахарный песок — 200 г;

яйца — 3 шт.

;

сливочное масло — 50 г;

мука пшеничная — 300 г;

сода — 0,5 ч. л.; 

уксус для гашения соды;

какао — 3 ст. л.;

ванильный сахар — 15 г;

соль — щепотка;

сметана любой жирности — 200 г.

Кроме этого:

пергаментная бумага;

сливочное масло для смазывания формы.

Этапы приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до получения однородной пышной массы.

Добавить сметану.

Затем в полученную массу добавить растопленное и остывшее сливочное масло, гашеную уксусом соду.

От общей массы муки отделить 3 столовые ложки, отложить в сторонку. Остальную муку просеять через сито, постепенно добавляя в яично-масляную смесь. Тщательно перемешать ложкой или силиконовой лопаткой.

Разлить тесто в две миски (поровну). В одну половину добавить 3 столовые ложки муки, аккуратно перемешать. В другую добавить 3 столовые ложки какао.

Готовое тесто тщательно перемешать до однородного состояния. Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану и медленно стекающее с лопатки.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, слегка смазать сливочным маслом. На середину формы аккуратно выкладывать поочередно по две столовые ложки теста (вначале 2 столовые ложки светлого теста, потом 2 столовые ложки тёмного теста, опять светлое и т.д.), стараясь попасть каждый раз в серединку.

Выпекать пирог «Зебра» в разогретой до 180 градусов духовке  40-50 минут (готовность проверить зубочисткой, если она сухая, значит пирог готов). Я выпекала в мультиварке 60 минут на режиме «Выпечка». Готовый очень вкусный, нежный пирог «Зебра», замешанный на сметане, остудить на решетке. По желанию можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью, посыпать миндальными лепестками или орешками.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Пирог Зебра на сметане | Домашняя кулинария

Пирог Зебра — одно из ярких детских впечатлений. Помню свои восторг и изумление — как же получаются эти полоски? Пирог казался волшебным и очень сложным. Предлагаю классический рецепт пирога Зебра, того самого, любимого детства, на сметане или кефире. Этот красивый и вкусный полосатый пирог не утратил своей популярности. Из-за эффектности, простоты рецепта и доступности продуктов, Зебру до сих пор любят и часто пекут. Классический рецепт легко преобразовать в торт — прослоить кремом, залить верхушку полосатой глазурью. Вариант мраморного тортика со сливочно-банановым кремом по мотивам пирога Зебра по этой ссылке.

Состав:

  • Сахар — 200-300 грамм
  • Яйца — 4 штуки 
  • Сметана 15% (кефир) — 200 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Соль — щепотка
  • Сода — 1 чайная ложка, уксус или лимонный сок для гашения соды
  • Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки
  • Какао нерастворимое (порошок) — 2 столовые ложки горкой
  • Мука — 150-180 грамм +2 столовые ложки горкой
  • Растительное масло для смазывания пергамента

Как приготовить красивый ванильно-шоколадный полосатый пирог Зебра как в детстве по простому классическому рецепту на сметане

Для теста соединить яйца с сахаром и щепоткой соли.  Количество сахара регулировать по вкусу. У меня Зебра для сладкоежек, я кладу 300 грамм.

Соединить яйца с сахаром и щепоткой соли

Взбить миксером в пышную светлую пену.

Взбить миксером в светлую пышную массу

Насыпать в столовую ложку чайную ложку соды, долить уксус или лимонный сок и дождаться пока вся сода вступит в реакцию, поднимется пеной. Добавить к яйцам гашеную соду и сметану.

Добавить и размешать соду, гашенную уксусом

Взбить венчиком.

Взбить миксером на низкой скорости и размешать венчиком

Добавить две столовые ложки растительного масла без запаха.

Добавить растительное масло без запаха

Добавить порциями просеянную с ванилином муку, тщательно размешивать после каждой порции, чтобы не было комочков.

Добавить порциями просеянную с ванилином муку

Муки я использую минимум, поэтому пирог получается нежной структуры, похожий на ванильно-шоколадный десерт. У меня ушло 150 грамм муки, тесто довольно жидкое. На фото видна густота, тесто тонкой струйкой стекает с венчика.

Тесто для ванильно-шоколадного пирога Зебра

Разделить тесто на две равные части, можно на глаз, я пользуюсь весами. В одну часть добавить 2 столовые ложки какао.

В половину теста просеять какао

И перемешать шоколадное тесто до однородного состояния, консистенция теста видна на фото.

Шоколадное тесто для пирога Зебра

В светлую часть теста добавить две столовые ложки муки. Перемешать до однородного состояния. Два вида теста готовы. Чтобы пирог получился красивым, с тонкими контрастными полосками, оба вида теста должны быть не густыми и одинаковой густоты.

Два виде теста для полосатого пирога Зебра

Разъемную форму (20-22 см) смазать маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Этот способ в кулинарии называется  «французская рубашка». Если форма не герметичная, застелить ее фольгой, чтобы жидкое тесто не протекло.

Подготовленная способом «французская рубашка» форма

На этом подготовительный процесс заканчивается и начинается волшебство.  Несмотря на очень простой рецепт, Зебра — пирог довольно капризный. Конечно, он в любом случае получится вкусным, а вот чтобы он получился еще и красивым, надо приспособиться. Используя разные ложки для светлого и темного теста, выложить 3 столовые ложки светлого теста на середину формы, потом 3 столовые ложки шоколадного теста в середину светлого. Следить, чтобы получались максимально аккуратные концентрические окружности и чтобы они были ровно посередине формы. Не торопиться, емкость с тестом держать близко над формой, избегать капель, которые портят орнамент. Ближе к серединке я выкладываю по две ложки, затем по одной ложке каждого вида теста.

Выкладывать поочередно тесто контрастного цвета в середину формы разными ложками

Продолжать, пока не закончатся светлое и темное тесто. Серединку принято делать шоколадной. Духовку пора включить на разогрев до 180 градусов, она как раз прогреется до нужной температуры. Если ставить пирог Зебра в заранее разогретую духовку, то на верхушке получится разлом как на кексе.

Выкладывать в середину светлого теста темное, в середину темного — светлое и так далее, пока не закончатся оба вида теста

Легонько постучать формой о стол, чтобы внутри не оставалось воздуха. Шпажкой нарисовать лучи.

Нарисовать лучи

Или лепестки.

Нанести орнамент, у меня цветок

Выпекать при 180 градусах 40-50 минут. Готовность проверить, проткнув пирог Зебра до донышка деревянной шпажкой — она должна остаться сухой.

Полосатый пирог Зебра остудить в форме

Остудить пирог в форме, извлечь. Любимый с детства, ванильно-шоколадный, удивительный пирог Зебра готов.

Пирог Зебра на сметане

Можно разрезать, вот они, волшебные полосочки!

Классический пирог Зебра, рецепт с описанием всех нюансов

Рисунок каждого пирога уникален, как и расписная шкура живой зебры, повторить точно такой никогда не получится!

Эффектный вкусный пирог Зебра, воспоминания детства

Какой красивый! Пробуем!

Ванильно-шоколадный пирог Зебра на сметане

Моя Зебра не рыхлая как кекс, а плотная, но нежная как десерт, больше всего из-за она похожа на чизкейк, хоть в рецепте нет сыра и творога. Вкус у пирога Зебра насыщенный, яркий, не зря его иногда называют тортом.

Красивый, контрастно-полосатый пирог на сметане, любимая с детства Зебра

Кусочек ароматной ванильно-шоколадной Зебры и чашечка несладкого кофе по-еревански, прекрасное, гармоничное сочетание, пример домашней высокой кухни 🙂

Пирог Зебра, красивый, нежный, ароматный, по простому рецепту на сметане

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Торт «Зебра» на сметане классический

Торт Зебра — это советская классика. Свое название торт получил из-за своей полосатой расцветки, ведь его делают из белого и шоколадного теста. Такой тортик нарядный и вкусный, очень нравится детям (сужу по своим).

Этот десерт очень питательный и калорийный, поэтому не стоит увлекаться им людям, которые хотят похудеть. Но в праздник можно позволить себе небольшой кусочек  😉 Но непоседливым детям и людям, ведущим активный образ жизни, часть этого торта не повредит.

Зебра делается на сметане полностью: сметана входит в состав теста, глазури и крема. Поэтому перед приготовлением этого тортика запаситесь основным ингредиентом в достаточном количестве.

Десерт делается на основе пирога Зебра, который сам по себе вкусный и достаточно влажный. Поэтому кондитерское изделие не требует пропитки. Это торт из разряда быстрых, с ним не нужно долго возиться. Его не лень приготовить для обычного домашнего чаепития.

Также приготовьте на десерт торт Муравейник.

Ингредиенты:

При необходимости, воспользуйтесь этой таблицей мер и весов.

Я пекла в мультиварке, диаметр чаши 18 см. Пирог получается достаточно высоким — 6 см. Если форма для выпечки у Вас будет больше, то торт получится ниже. В этом случае можете увеличить количество ингредиентов.

Тесто:

  • яйца — 3 шт.
  • сметана — 250 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • сахар — 1 ст.
  • пшеничная мука — 260 гр.
  • какао-порошок — 3 ст. л.
  • сода — 1 ч.л.
  • сок лимона или уксус для погашения соды

Крем:

  • сахар — 60 гр.
  • сметана — 150 гр.

Количество ингредиентов для смазки одного коржа (если будете разрезать на 2 коржа). Если Вы хотите сделать торт из 3 коржей, то увеличьте количество крема вдвое.

Глазурь:

  • масло сливочное — 80 гр.
  • сахар — 3 ст. л.
  • сметана — 130 гр. (примерно полстакана)
  • какао — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Сразу включите духовку разогреваться до 200 градусов. Можно испечь в мультиварке, как я, тогда ничего заранее не надо разогревать.

В миску вбиваем 3 яйца и насыпаем 1 ст. сахара.

Взбиваем яйца с сахаром. Можно это сделать венчиком, можно миксером. Взбивать, как на бисквит, не нужно. Нужно, чтобы масса стала однородная.

Сливочное масло растопите или в микроволновке, или на плите. Влейте растопленное масло в яичную массу и перемешайте. Я мешала всегда миксером, так быстрее. Но Вы можете это делать венчиком.

Добавляем сметану в тесто.

Одну чайную ложку соды гасим лимонным соком или уксусом. Кладем в тесто и перемешиваем. Вместо соды можно взять разрыхлитель теста, но его нужно смешивать с мукой.

Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Сразу не кладите всю муку, потому что может потребоваться меньше или больше, чем по рецепту. Это будет зависеть от размера яиц, густоты сметаны. Тесто должно быть жидковатым, чтобы могло растекаться по форме.

Муку постепенно насыпайте в тесто и перемешивайте.

Готовое тесто получается густоты сметаны. Если получится вдруг слишком густым, можно добавить ложку сметаны.

Разделите тесто на 2 части. В одну часть насыпьте какао 3 ст.л. и перемешайте.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Поочередно выкладывайте тесто шоколадное и белое. У меня в этот раз пирог получился слишком шоколадным, хотя я клала примерно поровну белого и коричневого теста. Чтобы лучше были видны полоски, лучше светлого теста сделать больше. Выкладывайте 3 ложки светлого теста на середину формы, сверху 2 ложки шоколадного и так поочередно.

В конце можно зубочисткой провести линии для дополнительного узора. Но это делать не обязательно.

В разогретую духовку до 200 градусов ставьте тесто на 40 минут выпекаться. Готовность проверяется сухой спичкой или зубочисткой, она должна выходить из пирога сухой. Первые 20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто не село.

Если будете печь в мультиварке, то выставляйте режим «Выпечка» на 50 минут.

Сметанный крем

Крем готовится за 2 минуты. Просто смешайте сметану с сахаром. Слишком долго мешать не надо, если сахар полностью растворится, то крем станет жидким. Для крема берите сметану погуще. В крем можно добавить ванильный сахар или ванилин для аромата.

Когда коржи спекутся, достаньте их из формы. При необходимости пройдитесь лопаткой по бокам. Из мультиварки доставайте выпечку с помощью пароварки. Когда пирог остынет, разрежьте его на 2 коржа.

Смажьте кремом нижний корж и положите сверху второй. Можно делать торт и из 3 коржей, тогда крема делайте больше.

Готовим глазурь

Глазурь для Зебры делается тоже со сметаной. Это, по сути, тот же сметанный крем, только с какао и маслом. Масло нужно для того, чтобы глазурь застывала.

В кастрюлю-нержавейку или сковороду с антипригарным покрытием положите масло и растопите его.

К маслу добавьте сахар, какао, сметану. Все тщательно перемешайте. Варите глазурь около 3 минут, постоянно помешивая. Дайте ей немного остыть.

Покройте глазурью торт сверху и по бокам. Отправьте торт в холодильник, пока глазурь не застынет. Если хотите дополнительно украсить тортик — то обязательно это сделайте. Можете сверху сделать белые полоски, чтобы было больше похоже на зебру. Эти полоски можно сделать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился торт Зебра, поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже.

Всего хорошего и до встречи в новых статьях!

russkajakrasota.ru

Торт «Зебра» на сметане / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления торта «Зебра» на сметане

Для основы:
  1. Яйцо куриное 4 штуки
  2. Масло сливочное 100 грамм в тесто и 30 грамм для формы
  3. Сметана 400 грамм
  4. Сахар песок 2 стакана
  5. Сода 1 чайная ложка
  6. Уксус столовый 9% 1,5 столовые ложки
  7. Мука пшеничная 2,5–3 стакана
  8. Какао-порошок 2 столовые ложки с горкой
  9. Ванилин на кончике ножа
Для глазури:
  1. Сметана 5 столовых ложек
  2. Сахар 5 столовых ложек
  3. Какао порошок 5 столовых ложек
  4. Масло сливочное 70 грамм
Для посыпки:
  1. Орех миндаль (рубленые пластины) по вкусу и желанию
  • Основные ингредиенты

    Яйца, Масло, Сметана, Мука, Какао и шоколад, Cахар

  • Порционность

    1 порция

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка – 2–3 штуки, стакан (емкость 240 миллилитров), чайная ложка, плита, сотейник, глубокая миска – 3 штуки, миксер, противопригарная форма для выпечки со съемными бортами (диаметр 29 сантиметров), духовка, кухонный нож, разделочная доска, кухонные прихватки, металлическая решетка (от духовки), кухонная лопатка, большое плоское блюдо, порционная тарелка.

Приготовление торта «Зебра» на сметане:

Шаг 1: подготавливаем масло.

В первую очередь распечатываем упаковку с маслом, острым ножом отрезаем от него кусочек весом в сто грамм, делим его на небольшие части, складываем их в сотейник и ставим на средний огонь. Растапливаем жир до однородной жидкой консистенции, постоянно помешивая столовой ложкой, чтобы не подгорал. Затем перемещаем ближе к открытому окошку и даем возможность остыть до комнатной температуры.
Шаг 2: подготавливаем сахар с яйцами.

Ни минутки не теряем, пока остывает масло, кладем в глубокую миску нужное количество куриных яиц, старясь сделать это так, чтобы не попала скорлупа, которую довольно тяжело доставать из скользкого белка.

Потом добавляем туда сахарный песок, ванилин на кончике ножа и взбиваем данные продукты до воздушности любым удобным способом, то есть при помощи венчика, миксера либо блендера со специальной насадкой.

Как только сахарные крупинки полностью растают, смесь станет пышной и увеличится в несколько раз, начинаем заниматься другими немаловажными продуктами.


Шаг 3: подготавливаем сметану и соду со столовым уксусом.

В небольшую, но глубокую чистую посуду вливаем сметану и гасим в нее чайную ложку пищевой соды 9-% уксусом. Перемешиваем их до однородности и оставляем на несколько минут, чтобы вступили в реакцию. В это же время разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и смазываем дно, а также внутренние стороны бортиков противопригарной либо жаростойкой формы для выпечки слоем сливочного масла, вполне хватит 30 грамм.
Шаг 4: готовим тесто для торта.

Теперь вливаем сметанно-содовую смесь в миску с взбитыми яйцами и тщательно все взбалтываем. После этого при помощи сита с мелкой сеткой начинаем добавлять туда пшеничную муку. Действуем не спеша, ложка за ложкой, одновременно замешивая жидкое однородное тесто без комков.
Затем делим его на две части в соотношении 1 к 3 и добавляем в меньшую порцию какао, а в большую ванильный сахар. По очереди снова перемешиваем теперь уже разные по вкусу и цвету мучные полуфабрикаты и приступаем к следующему шагу.
Шаг 5: формируем торт «Зебра» на сметане.

Попеременно выкладываем в центр подготовленной формы для выпечки по 2 столовые ложки темного и светлого теста, давая ему немного времени слегка растечься.

Действуем так, пока две разноцветные части мучного полуфабриката не закончатся.

В этом шаге хочется заметить, что если провести кухонной шпажкой несколько полос по верху будущего десерта, например, 8 из центра и 8 в центр, тогда получится очень красивый цветочек, но все зависит от вашего желания.


Шаг 6: выпекаем торт «Зебра» на сметане.

Когда пирог будет сформирован, ставим его в разогретую до нужной температуры духовку на средний стеллаж и оставляем там, не открывая, на 40–50 минут, за которые выпечка увеличится в несколько раз, приобретая очертания пышного и изумительно воздушного десерта. Как только его поверхность подрумянится, проверяем готовность данной вкуснятины при помощи деревянной шпажки.

Просто вводим ее в мякоть тортика и достаем. На кончике остались влажные комочки теста? Если да, оставляем наше изделие в духовом шкафу еще примерно на 5–8 минут. Дерево сухое? Тогда все просто, натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем сладкому кулинарному шедевру остыть до комнатной температуры.
Шаг 7: готовим декор для торта «Зебра» на сметане.

Пока остывает основа торта, берем сотейник среднего размера и нарезаем в него небольшими кусочками примерно 70 грамм сливочного масла. Затем добавляем к нему по 5 столовых ложек сахарного песка, сметаны, какао-порошка и ставим все на маленький огонь. Растапливаем эти продукты до однородной жидкой консистенции без комков, постоянно разрыхляя столовой ложкой, чтобы смесь не приставала ко дну горячей посуды. Как только шоколадная глазурь будет готова, а на этот уйдет не более 4–5 минут, снимаем ее с плиты и полностью остужаем.
Потом берем любые любимые орехи, в моем случае дома оказались пластины миндаля, и измельчаем их, например, рубим на чистой доске новым ножом на мелкие кусочки, разламываем руками либо шинкуем в крошку при помощи блендера или кухонного комбайна, кому как больше нравится.
Шаг 8: доводим торт «Зебра» на сметане до полной готовности.

Спустя некоторое время основа остынет, очень бережно при помощи широкой кухонной лопатки перемещаем ее на металлическую решетку. Воспользовавшись столовой ложкой, наносим на поверхность изделия шоколадную смесь со всех сторон и посыпаем рублеными орехами.

Оставляем десерт в таком виде на 5–7 минут, чтобы глазурь схватилась, то есть слегка застыла. После этого бережно поддеваем торт кухонной лопаткой, перемещаем на большое плоское блюдо и сервируем к столу так, как больше нравится.


Шаг 9: подаем торт «Зебра» на сметане.

Торт «Зебра» на сметане – простой, но очень вкусный и нарядный десерт для любимых людей. После приготовления его остужают и украшают любимым декором, например, шоколадной глазурью и орехами, но можно использовать другие сладкие добавки: сахарную пудру, любые виды кремов, мед, сиропы на основе сахарного песка, фруктов или ягод. Дальше выпечку сервируют к сладкому столу на большом плоском блюде или другой посуде, предназначенной для данной цели. Такое лакомство может быть как повседневным, так и праздничным чудо-сюрпризом! Наслаждайтесь и будьте счастливы!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– альтернатива маслу для смазки формы – сливочный маргарин высшего сорта с минимальным содержанием воды, рубленным миндальным орехам – любые другие съедобные, цветная посыпка, как для пасак, или сахарная пудра, а чистому ванилину – жидкий экстракт данной пряности либо ванильный сахар;

– волнуетесь из-за того, что основа торта может пристать ко дну формы? Тогда лучше застелите ее дно листом пекарской либо пергаментной бумаги;

– количество какао в тесте, можно немного увеличить примерно на 1,5 – 2 столовые ложки;

– очень часто глазурь готовят на натуральном черном шоколаде, просто растапливают 200 граммовую плитку на водяной бани вместе с маслом, сметаной и сахаром до однородной консистенции без крупинок;

– по желанию основу можно разрезать поперек на 2–3 пласта, прослоить их любимым кремом, например, сливочным, сметанным, масляным, а только после этого покрыть шоколадной глазурью и декорировать как душа пожелаете. В этом случае сформированный десерт надо будет прикрыть полиэтиленовой пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов, давая ему возможность хорошо пропитаться.

www.tvcook.ru

Торт «Зебра» на сметане — классический рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Выпечка → Торты

Торт «Зебра» получил название благодаря своему полосатому оформлению. Тесто для торта замешивается на молоке, сметане или кефире, но считается, что по классическому рецепту «Зебру» готовят именно со сметаной. В половину теста добавляется какао, а вторая часть остается светлой, и благодаря чередованию светлого и темного слоев в разрезе торта получается красивый полосатый рисунок.

Слово повару

Слово повару

«Чем жирнее будет сметана, тем лучше — торт получится более нежным и пышным, очень хорошо поднимется»

кондитер
  • Мука пшеничнаяМука пшеничная 225 г
  • Сметана 25 % жирностиСметана 25 % жирности 200 г
  • Сахар 200 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Какао-порошокКакао-порошок 5 г
  • Сода пищевая 3 г
  • Соль 2 г
  • Какао можно заменить горьким шоколадом — его нужно предварительно растопить на водяной бане или в микроволновке.

    Заранее включите духовку разогреваться до 180 ℃.

  • Яйца с сахаром взбейте миксером или блендером с насадкой венчик до пышной пены.

  • Добавьте в сахарно-яичную смесь сметану, соду, соль и муку, хорошо размешайте миксером, блендером или венчиком.

  • Тесто разделите на две равные части, в одну из них добавьте какао-порошок. Размешайте до однородности.

  • Дно формы для запекания застелите пергаментом и смажьте растительным или сливочным маслом. В середину формы выложите две столовых ложки светлого теста, в центр него — две столовых ложки темного. Продолжайте чередовать тесто, аккуратно выливая новую порцию в центр предыдущего круга.

    Мы использовали разъемную форму диаметром 24 сантиметра.

  • С помощью зубочистки или деревянной шпажки сделайте на пироге узор — проведите ею из центра формы к краям 7-8 раз, между получившимися полосками проделайте то же самое в обратном направлении. Таким образом получится узор-паутинка, но вы можете сделать любой узор по своему усмотрению.

    Поставьте форму в духовку на 30-35 минут. Готовность десерта проверьте зубочисткой — при протыкании пирога она должна выходить сухой.

  • Торт «Зебра» готов! Подавайте десерт к столу, присыпав сахарной пудрой и украсив листиками мяты или свежими ягодами.

Совет к рецепту

Готовый пирог можно разрезать на два коржа и промазать их сметанным кремом (взбитая сметана с сахаром или сахарной пудрой в отношении 5:1). Для густоты в крем можно добавить картофельный крахмал или загуститель для сливок/сметаны. Так у вас получится двухслойный торт.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

ura-povara. ru

Как приготовить торт Зебра на сметане по пошаговому рецепту с фото

Торт Зебра

VictorA

Как очень просто и быстро приготовить кекс Зебра на сметане — описано в этом пошаговом рецепте с фото. Рецепт торта Зебра со сметаной можно найти в книге

Кухонная техника и утварь: духовка, погружной блендер, две глубокие миски, стакан 240 мл, небольшая кастрюля, 2-3 столовые ложки, плоское блюдо, несколько бумажных кухонных полотенец.

Список продуктов

Для коржа:  

Сливочное масло 130 г
Яйца 4 шт.
Сахар 1 ст.
Сметана 400 г
Сода пищевая 1 ч. л.
Мука пшеничная 3 ст.
Какао-порошок 3 ст. л.
Ванильный сахар 2 ч. л.

Для глазури: 

  • сахар – 0,5 стакана;
  • какао-порошок – 5 ст. ложек;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • сливочное масло – 50-80 гр.

Для посыпки:

  • стружка миндальных орехов.

Торт Зебра на сметане известен нашим хозяйкам очень давно. Рецепт торта Зебра со сметаной можно найти, наверное, в любой книге рецептов наших мам и бабушек. И это неудивительно. Ведь необыкновенный рисунок торта, из-за которого он получил свое название, и нежный шоколадно-ванильный вкус любимы многими поколениями людей в нашей стране.


Согласитесь, все мы обожаем баловать близких разными вкусностями, а если для этого потребуется немного времени и все продукты есть в холодильнике, мы делаем это часто! А еще простота этого рецепта делает его идеальным для приготовления вместе с детьми – малыши обожают все смешивать и рисовать. Пирог Зебра не зря является частым гостем на нашем столе — испечь его может  и начинающий кулинар.
Как правильно выбрать продукты

Одной из причин такой всенародной любви и популярности торта-кекса Зебра на сметане является доступность продуктов для его приготовления. Берите масло с жирностью не менее 64% – чем больше, тем лучше. Сметана подойдет любая, но с более жирной торт будет нежнее. При выборе продуктов для рецепта кекса Зебра на сметане обращайте внимание на их качество и свежесть. Ни для кого не секрет, что многие современные молокопродукты содержат растительные жиры. Я бы советовала по возможности не использовать такие продукты. А сроки годности в жаркое время года просто-таки выступают на передний план.

Важно!
Следите при покупке, чтобы упаковка со сметаной не была вздувшейся, а яйца и масло просроченными.

Рецепт с фото кекса Зебра на сметане

Приготовление теста
  1. В небольшой кастрюльке на медленном огне растапливаем сливочное масло. Снимаем с огня и даем немного остыть.
  2. Тем временем помещаем в чашу блендера яйца и сахар. Интенсивно взбиваем, пока смесь не увеличится в размерах в несколько раз и в ней не останется крупинок сахара.
  3. В небольшую глубокую посуду (например, судок или миску) выкладываем сметану и соду. Если нет соды — замените ее готовым разрыхлителем. Перемешиваем их и оставляем на некоторое время, чтобы сода вступила в реакцию со сметаной и начали появляться пузырьки.
  4. Прибавляем к яично-сахарной смеси сметанно-содовый состав и все старательно перемешиваем.
  5. Постепенно добавляем просеянную муку, продолжая перемешивать.
  6. Получается однородное тесто полужидкой консистенции. Оно уже почти готово.
  7. Раскладываем его в две миски поровну.
  8. В первую миску добавляем ванильный сахар, во вторую миску какао-порошок.
  9. Оба теста хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
Формирование коржа
  1. Разогреваем духовку до температуры 160-180 градусов.
  2. Смазываем форму сливочным маслом. Если вы используете силиконовую форму, смазывать ее маслом нет необходимости.
  3. В центр формы аккуратно выкладываем 2-3 столовые ложки светлого ванильного теста. Поверх них на центр выкладываем 2-3 столовые ложки шоколадного теста.
  4. Дальше снова ванильное тесто. За ним снова шоколадное. Тесто будет понемногу расплываться от центра к краям формы и образовывать разноцветные круги.
  5. Продолжаем поочередно разными ложками выкладывать тесто, пока оно не закончится.

Некоторые рисуют на поверхности теста с помощью зубочисток узор в виде цветка или звезды, но это имеет смысл делать, если вы готовите кекс. Мы же покроем наш готовый корж шоколадной глазурью и узор все равно не будет виден.

Знаете ли вы?
Если тесто выкладывать по 2 ложки, получим много тонких полосок. Если тесто выкладывать по 3 и более ложек, полоски будут более широкими и проявленными.

Выпекание коржа
  1. Помещаем форму с тестом в разогретую духовку и оставляем выпекаться на 40-50 минут.
  2. Я выпекаю торт Зебра на сметане по этому рецепту в духовке с температурой 160 градусов. Это занимает больше времени, чем выпечка в горячей духовке, но тесто почти не поднимается в центральной части и корж получается более ровным.
  3. Важно в процессе выпечки не открывать духовку, чтобы тесто не осело.
  4. Когда наш коржик подрумянится и станет нежно-золотистым и пышным, можно открыть духовку и проверить его на готовность.
  5. Проткните корж в центре спичкой или зубочисткой. Если к палочке не прилипли кусочки теста и она осталась сухой, значит, корж пропекся достаточно. Если на палочке остались следы теста, процесс выпекания надо продолжить еще 5-7 минут.
  6. Вынимаем готовый корж из духовки и оставляем его остывать до комнатной температуры.

А мы тем временем приготовим шоколадную глазурь.

Приготовление шоколадной глазури
  1. В небольшую кастрюльку нарезаем небольшими кубиками 50-80 грамм сливочного масла.
  2. Добавляем к нему половину стакана сахара, 5 столовых ложек какао-порошка и 5 столовых ложек сметаны.
  3. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варим смесь до получения однородного состава.
  4. Приготовление глазури займет 5-8 минут. Все это время обязательно перемешивайте смесь, чтобы она не пристала ко дну кастрюльки.
  5. Готовую глазурь снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Сборка торта и его украшение

Остывший корж вынимаем из формы и помещаем на плоское блюдо. Под корж с четырех сторон подкладываем куски разрезанных или согнутых пополам бумажных полотенец. Делаем так для того, чтобы не испачкать нашу сервировочную тарелку шоколадной глазурью. Смазываем остывшей глазурью верх и бока торта. Посыпаем верх торта миндальной стружкой, целой или измельченной.

После того, как торт Зебра на сметане будет смазан глазурью и украшен, осторожно извлеките бумажные полотенца из-под торта. Ваш торт будет красоваться на чистой тарелке, как-будто только что перелетел на нее. Оставляем торт в таком виде на 10-30 минут, чтобы глазурь “схватилась” –и торт можно подавать к столу.


Кроме описанного мной варианта украшения этого замечательного торта возможны еще многие другие варианты. Например, торт можно покрыть белой или цветной глазурью, поэкспериментировать с присыпками. В качестве присыпки можно использовать другие виды орехов, цветную присыпку, сахарную пудру, кусочки сухофруктов или цукатов.

Видео рецепта приготовления торта Зебра

Даже если есть подробное описание процесса приготовления блюда с фотографиями, видео-рецепт своей наглядностью проясняет все вопросы по его приготовлению. Ниже я выкладываю видео-рецепт, в котором автор готовит этот торт в квадратной форме. Возможны варианты компоновки теста при выкладывании в форму.

Как приготовить пирог зебра на сметане в домашних условиях

Пирог «Зебра» — один из самых простых вариантов приготовления сладкой домашней выпечки. Готовится он быстро, а главное, не потребует особых кулинарных навыков. Все, что вам необходимо это следовать рецепту, и пирог «Зебра» на сметане обязательно покорит гостей своим нежным и изысканным вкусом.

Давно привычная классика: «Зебра» на сметане

«Зебра» на сметане – аналог знаменитого торта «Сметанник». Но главное отличие этих кондитерских изделий кроется в составе. Для приготовления мраморной сладкой выпечки, следует подготовить следующие ингредиенты:

  • полтора стакана муки;
  • стакан (можно больше) сахара;
  • 250 грамм сметаны;
  • пару яиц;
  • какао-порошок;
  • 5 столовые ложек сливочного масла;
  • пищевая сода;
  • соль по вкусу;
  • ваниль.

В сухой миски начинаем взбивать яйца с сахаром, до образования однородной консистенции. Когда сахар перестает хрустеть на языке – отставляем массу в сторону. На водяной бане растапливаем масло, добавляем в него ваниль, соль и аккуратно вводим в яичную массу. Сюда же добавляем стакан сметаны, и гашенную уксусом соду.

Начинаем вводить муку. Желательно предварительно просеять ее через сито. Замешиваем тесто ложкой, и разделяем на две равных части. В одну из порций теста, аккуратно вводим какао-порошок. Интенсивно взбиваем тесто, чтобы у комочков не было не единого шанса на существование.

Формочку для выпечки растительным или сливочным маслом. Берем бисквитное светлое тесто, и выливаем в форме пару столовых ложек. Затем берем шоколадное тесто и повторяем действие. Продолжаем поочередно выливать тесто в форму, пока оно не закончится.

Разогреваем духовку, ставим нашу формочку и выпекаем бисквит при температуре 170 градусов Цельсия, около 40 минут. «Зебра» на сметане готов. Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке

Пирог «Зебра» на сметане хозяйки обожают не только за нежный вкус, но и за оригинальный внешний вид. Удивительно, как можно создать такую мраморную красоту, просто смешав воедино два вида теста. Выпечка в мультиварке отличается особой пышностью. Для приготовления торта «Зебра» со сметаной в мультиварке, следует подготовить следующие ингредиенты:

  • 500 грамм пшеничной муки;
  • 5 яиц;
  • по стакану сахара и сметаны;
  • пол пачки сливочного масла;
  • какао-порошок;
  • ваниль;
  • разрыхлитель теста.

В сухую миски высыпаем сахар и яйца. Взбиваем микс до образования пышной и стойкой пенки. На водяной бане растапливаем масло, сюда же добавляем ваниль. Вливаем сливочное масло в яичную смесь, и хорошенько все перемешиваем. Добавляем к яично-масляной массе, сметану.

Берем муку и просеиваем ее к яйцам. Сюда же вводим разрыхлитель теста. Аккуратно замешиваем наше тесто с помощью венчика. Готовое тесто разделяем на две равные части. В одну из них вводим пару столовых ложек какао-порошка. Продолжаем взбивать массу.

Растительным или сливочным маслом промазываем формочку. Пару столовых ложек светлого теста выливаем в центр формочки, затем берем шоколадную массу, и выкладываем поверх белого теста. Чередуем белое и шоколадное тесто, пока масса не закончится.

Бисквит следует выпекать на режиме «Выпечка» в течение одного часа. Обратите внимание, что открывать крышку мультиварки во время приготовления нельзя, поскольку пирог может осесть.

После того, как бисквит приготовится, дайте ему настоятся в мультиварке еще 20 минут. После этого, можете смело доставать кондитерское изделие из чаши и наслаждаться его превосходным вкусом. Рецепт приготовления торта «Зебра» на сметане в мультиварке, теперь в вашей копилке!

Торт «Зебра» на сметане с маком – лучше не придумаешь

Если у вас дома есть мак, и он валяется без дела, то его можно добавить в мраморный пирог. Мак отлично дополнит вкус «Зебры» на сметане и сделает его более питательным и насыщенным. Для приготовления сладкой выпечки, вам следует подготовить такие ингредиенты:

  • по одному стакана сахара и сметаны;
  • пару яиц;
  • пару стаканов просеянной муки;
  • пол банки сгущенного молока;
  • пару ложек пищевого мака;
  • ваниль;
  • какао порошок;
  • сода, гашенная укусом.

Берем глубокую мисочку, и соединяем воедино сахар и сметану. Даем возможность сахару растворится в сметане. Отставляем мисочку в сторонку. Когда сахар полностью растворится, и достигнет со сметаной однородной консистенции, начинаем вводить муку, сгущенное молоко, яйца ваниль и гашенную уксусом соду. Массу взбиваем венчиком. На выходе у вас должна получиться масса средней густоты.

Светлое тесто разделяем на две равные части. В одну часть высыпаем подготовленный пищевой мак, в другую пару столовых ложек какао. Хорошенько замешиваем массу. Подогреваем духовку.

Торт «Зебра» с шоколадным вкусом – секреты приготовления

Любите шоколад? Предлагаем познакомиться с оригинальным рецептом приготовления классического пирога «Зебра» на сметане. Выпекать мы его будем по классическому рецепту, с которым вы познакомились чуть выше, а вот дополнит кондитерское изделие шоколадная глазурь. Для приготовления шоколадной глазури, следует подготовить следующие ингредиенты:

  • плитку чёрного шоколада;
  • 100 грамм сливок;
  • по 50 грамм сливочного масла и молока;
  • сахар по вкусу.

На водяной бане растапливаем плитку черного шоколада. Снимаем с огня, и добавляем подогретое сливочное масло, молоко, сливки и сахар. Если по окончанию приготовления масса окажется редкой, вы можете ввести сюда желатин, предварительно растопив его в воде.

Достаем торт «Зебра», приготовленный по классическому рецепту из духовки, даем пирогу немного остыть, и щедро поливаем его шоколадной глазурью. Это будет больше, чем просто шоколадно. Торт можно украсить кокосовой стружкой или свежими ягодами – малиной, клубникой, ежевикой. Приятного аппетита!

Торт «Зебра» с клубникой – разбавь давно привычную классику, необычным вкусом

Вы влюбитесь в этот рецепт еще во время приготовления. Торт «Зебра» с клубникой по-настоящему летний и яркий вариант приготовления мраморного тора. Чтобы испечь нежнейший бисквит, вам следует подготовить следующие ингредиенты:

  • стакан просеянной муки;
  • стакан жирного кефира;
  • упаковку сливочного масла;
  • стакан сахара – можно и больше;
  • пару яиц;
  • стакан мелкой клубники;
  • ваниль и пищевая сода.

Яйца вбиваем в глубокую миску. Сюда же введите стакан сахара, и с помощью миксера взбейте массу. В яичную массу добавьте растопленное масло, стан кефира и просеянную муку. Взбейте массу венчиком, добавьте ваниль и пищевую соду. Размешайте тесто, и дайте ему немного постоять.

Клубнику промойте под проточной водой, отделите хвостики. Разомните ягодки вилочкой, и отложите клубничную массу в сторону. Разогрейте духовой шкаф.

Секреты приготовления кондитерского изделия

Потрясающий вкус и необычная подача торта, надолго останутся в памяти ваших гостей и домочадцев. Чтобы пирог удался на 5+, вам просто необходимо знать о секретах приготовления кондитерского изделия:

  1. Яйца, входящие в состав теста, обязательно должны быть охлажденными.
  2. Тесто на выходе должно получится слегка редковатым. С редким тестом будет проще работать новичкам кондитерского дела.
  3. Чтобы масло быстрее растопилось, за час до приготовления его следует вытащить из холодильника.
  4. Торт «Зебра» на сметане не может обойтись без главного ингредиента – сметаны. Важно выбирать молочный продукт с максимальным процентом жирности.
  5. Если кондитерское изделие покажется вам сухим, его можно разбавить пропиткой. Пропитка может быть самой разнообразной от алкогольных напитков, до ягодного джема. Как говорят, дело вкуса.
  6. Во время приготовления нежелательно открывать духовой шкаф, а если без этого никак, то ограничьтесь одним «визитом». На готовность пирог можно проверить с помощью зубочистки. Воткните зубочистку в тесто, если на ней не останется бисквита – он готов!
  7. Для глазурирования кондитерского изделия подойдет молочный, черный и белый шоколад. Единственное условие – он должен быть качественным.

Пирог «Зебра» — это вкус родом из детства. Современные вариант приготовления кондитерского изделия, несколько видоизменился, и это только к лучшему. Бисквит подарит незабываемые вкусовые и визуальные впечатления всем сладкоежкам. Закупаем продукты, приступаем к приготовлению, наливаем горячий напиток к выпечке, и наслаждаемся вкусом!

Торт «Зебра» на сметане классический — пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт Зебра — это советская классика. Свое название торт получил из-за своей полосатой расцветки, ведь его делают из белого и шоколадного теста. Такой тортик нарядный и вкусный, очень нравится детям (сужу по своим). Зебра — торт очень питательный и калорийный, поэтому не стоит увлекаться им людям, которые хотят похудеть. Но в праздник можно позволить себе небольшой кусочек Но непоседливым детям и людям, ведущим активный образ жизни, кусочек этого торта не повредит.

Зебра делается на сметане полностью: сметана входит в состав теста, глазури и крема. Поэтому перед приготовлением этого тортика запаситесь основным ингредиентом в достаточном количестве.

Торт Зебра делается на основе пирога Зебра, который сам по себе вкусный и достаточно влажный. Поэтому торт не требует пропитки. Это торт из разряда быстрых, с ним не нужно долго возиться. Его не лень приготовить для обычного домашнего чаепития.

Также приготовьте на десерт торт Муравейник.

Торт Зебра: необходимые ингредиенты

При необходимости, воспользуйтесь этой таблицей мер и весов.

Я пекла в мультиварке, диаметр чаши 18 см. Пирог получается достаточно высоким — 6 см. Если форма для выпечки у Вас будет больше, то торт получится ниже. В этом случае можете увеличить количество ингредиентов.

Тесто:

  • яйца — 3 шт.
  • сметана — 250 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • сахар — 1 ст.
  • пшеничная мука — 260 гр.
  • какао-порошок — 3 ст. л.
  • сода — 1 ч.л.
  • сок лимона или уксус для погашения соды

Количество ингредиентов для смазки одного коржа (если будете разрезать на 2 коржа). Если Вы хотите сделать торт из 3 коржей, то увеличьте количество крема вдвое.

Глазурь:

  • масло сливочное — 80 гр.
  • сахар — 3 ст. л.
  • сметана — 130 гр. (примерно полстакана)
  • какао — 1 ст. л.

Способ приготовления торта Зебра

Сразу включите духовку разогреваться до 200 градусов. Можно испечь в мультиварке, как я, тогда ничего заранее не надо разогревать.

В миску вбиваем 3 яйца и насыпаем 1 ст. сахара.

Взбиваем яйца с сахаром. Можно это сделать венчиком, можно миксером. Взбивать, как на бисквит, не нужно. Нужно, чтобы масса стала однородная.

Сливочное масло растопите или в микроволновке, или на плите. Влейте растопленное масло в яичную массу и перемешайте. Я мешала всегда миксером, так быстрее. Но Вы можете это делать венчиком.

Добавляем сметану в тесто.

Одну чайную ложку соды гасим лимонным соком или уксусом. Кладем в тесто и перемешиваем. Вместо соды можно взять разрыхлитель теста, но его нужно смешивать с мукой.

Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Сразу не кладите всю муку, потому что может потребоваться меньше или больше, чем по рецепту. Это будет зависеть от размера яиц, густоты сметаны. Тесто должно быть жидковатым, чтобы могло растекаться по форме.

Муку постепенно насыпайте в тесто и перемешивайте.

Готовое тесто получается густоты сметаны. Если получится вдруг слишком густым, можно добавить ложку сметаны.

Разделите тесто на 2 части. В одну часть насыпьте какао 3 ст.л. и перемешайте.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Поочередно выкладывайте тесто шоколадное и белое. У меня в этот раз пирог получился слишком шоколадным, хотя я клала примерно поровну белого и коричневого теста. Чтобы лучше были видны полоски, лучше светлого теста сделать больше. Выкладывайте 3 ложки светлого теста на середину формы, сверху 2 ложки шоколадного и так поочередно.

В конце можно зубочисткой провести линии для дополнительного узора. Но это делать не обязательно.

В разогретую духовку до 200 градусов ставьте тесто на 40 минут выпекаться. Готовность проверяется сухой спичкой или зубочисткой, она должна выходить из пирога сухой. Первые 20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто не село.

Если будете печь в мультиварке, то выставляйте режим «Выпечка» на 50 минут.

Сметанный крем.

Крем готовится за 2 минуты. Просто смешайте сметану с сахаром. Слишком долго мешать не надо, если сахар полностью растворится, то крем станет жидким. Для крема берите сметану погуще. В крем можно добавить ванильный сахар или ванилин для аромата.

Когда коржи спекутся, достаньте их из формы. При необходимости пройдитесь лопаткой по бокам. Из мультиварки доставайте выпечку с помощью пароварки. Когда пирог остынет, разрежьте его на 2 коржа.

Смажьте кремом нижний корж и положите сверху второй. Можно делать торт и из 3 коржей, тогда крема делайте больше.

Готовим глазурь.

Глазурь для Зебры делается тоже со сметаной. Это, по сути, тот же сметанный крем, только с какао и маслом. Масло нужно для того, чтобы глазурь застывала.

В кастрюлю-нержавейку или сковороду с антипригарным покрытием положите масло и растопите его.

К маслу добавьте сахар, какао, сметану. Все тщательно перемешайте. Варите глазурь около 3 минут, постоянно помешивая. Дайте ей немного остыть.

Покройте глазурью торт сверху и по бокам. Отправьте торт в холодильник, пока глазурь не застынет. Если хотите дополнительно украсить тортик — то обязательно это сделайте. Можете сверху сделать белые полоски, чтобы было больше похоже на зебру. Эти полоски можно сделать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Если Вам понравился торт Зебра, поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже.

Всего хорошего и до встречи в новых статьях!

Торт «Зебра»

Торт «Зебра» получил название благодаря своему полосатому оформлению. Тесто для торта замешивается на молоке, сметане или кефире, но считается, что по классическому рецепту «Зебру» готовят именно со сметаной. В половину теста добавляется какао, а вторая часть остается светлой, и благодаря чередованию светлого и темного слоев в разрезе торта получается красивый полосатый рисунок.

Слово повару

Слово повару

«Чем жирнее будет сметана, тем лучше — торт получится более нежным и пышным, очень хорошо поднимется»

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Какао можно заменить горьким шоколадом — его нужно предварительно растопить на водяной бане или в микроволновке.

Заранее включите духовку разогреваться до 180 ℃.

Яйца с сахаром взбейте миксером или блендером с насадкой венчик до пышной пены.

Добавьте в сахарно-яичную смесь сметану, соду, соль и муку, хорошо размешайте миксером, блендером или венчиком.

Тесто разделите на две равные части, в одну из них добавьте какао-порошок. Размешайте до однородности.

Дно формы для запекания застелите пергаментом и смажьте растительным или сливочным маслом. В середину формы выложите две столовых ложки светлого теста, в центр него — две столовых ложки темного. Продолжайте чередовать тесто, аккуратно выливая новую порцию в центр предыдущего круга.

Мы использовали разъемную форму диаметром 24 сантиметра.

С помощью зубочистки или деревянной шпажки сделайте на пироге узор — проведите ею из центра формы к краям 7-8 раз, между получившимися полосками проделайте то же самое в обратном направлении. Таким образом получится узор-паутинка, но вы можете сделать любой узор по своему усмотрению.

Торт «Зебра» готов! Подавайте десерт к столу, присыпав сахарной пудрой и украсив листиками мяты или свежими ягодами.

Совет к рецепту

Готовый пирог можно разрезать на два коржа и промазать их сметанным кремом (взбитая сметана с сахаром или сахарной пудрой в отношении 5:1). Для густоты в крем можно добавить картофельный крахмал или загуститель для сливок/сметаны. Так у вас получится двухслойный торт.

www.vashi-recepti.ru

Нежный и вкусный торт «Зебра» на сметане (пошаговый рецепт с фото и видео)

Пирог «Зебра» считается одним из самых популярных видов домашней выпечки. Он имеет нежный вкус и внешне очень красив, что позволяет ему стать как обычным обыденным, так и праздничным блюдом. 

Вкусный и сытный пирог «Зебра» можно приготовить легко и просто, а главное — быстро. Пирог станет отличной альтернативой ко внезапному чаепитию с дружной семьей или внезапно пришедшими гостями. А набор ингредиентов настолько незатейливый, что найти продукты каждая хозяйка сможет не выходя из дому, просто открыв холодильник.

Самый просто способ приготовления «Зебры» — на сметане. Подробный рецепт, а также способ приготовления крема, который превратит пирог в торт, найдете в нашем материале.

«Зебра» на сметане — самый вкусный и простой рецепт

Для приготовления полосатого нежного бисквита вам потребуется:

  • 2 стакана муки;
  • 4 куриных яйца;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 200 граммов сметаны;
  • 180 граммов сливочного масла;
  •  0,5 чайной ложки соды;
  • уксус;
  • 3 столовых ложки какао;
  • ванилин — по вкусу.

Как приготовить пирог «Зебра» на сметане — пошаговый рецепт

Шаг первый: готовим тесто

Первым шагом станет взбивание яиц с сахаром. Использовать можно вилку, венчик или миксер — по желанию. В смесь, покрытую пенкой, вливаем растопленное сливочное масло. Туда же кладем жирную сметану — тщательно размешиваем до получения однородной массы.

В смесь порциями засыпаем муку, тщательно размешивая все комочки. Соду в тесто добавляют только погасив ее уксусом — так пирог получится более воздушным и мягким.

Тесто для бисквита получается традиционно немного жидким. Слишком плотная консистенция не даст пирогу быть нежным на вкус и пропечься быстро.

 

Шаг второй: готовим все для «зебры»

Полученное жидкое тесто разливаем равными частями на две емкости (миски или кастрюльки). В одну добавляем ложку муки, а во вторую — какао. Так тесто получится равномерно жидким и слои будут растекаться впоследствии очень «правильно».

Шаг третий: творческий процесс

В форму, смазанную растительным маслом, льем тесто ровно в центр по очереди из каждой емкости. Таким образом удастся добиться нужной расцветки нашего пирога, полосок как у зебры.

Можно отмерять количество теста ложкой, можно понемногу лить на глаз — как подсказывает чутье и фантазия.

therussiantimes.com

Домашний пирог «Зебра» на сметане — пошаговый рецепт, правила приготовления

Когда хочется удивить гостей выпечкой, домашний пирог «Зебра» является лучшим решением. Ведь эта чудная сдоба обладает не только восхитительным вкусом, но и сказочным видом. Именно благодаря внешнему виду пирог получил свое название. В разрезе виден четкий полосатый узор бисквита, ассоциирующийся с зеброй. Такой рисунок получается благодаря нетипичному выкладыванию теста. Пирог получается воздушным с изысканным ароматом и нежным вкусом.

Приготовление данного десерта не займет более часа. Пошаговый рецепт пирога «Зебра» поможет вам быстро освоить принцип приготовления и удивить гостей вкусной выпечкой.

Классический рецепт

Данный рецепт пирога «Зебра» был изобретен советскими семьями во времена дефицита, поэтому его главной особенностью является использование общедоступных и недорогих продуктов. Основным ингредиентом является сметана, благодаря использованию которой тесто получается легким и влажным.

Ингредиенты

Так как делают пирог «Зебра» на сметане, то главным ингредиентом, конечно же, является сметана. Необходимо использовать не менее 200 грамм. Также понадобятся и другие ингредиенты:

  • 1 ч. л. — разрыхлитель;
  • 330 г — мука;
  • ½ ч. л. – погашенная сода;
  • 100 г – сливочное масло;
  • 6 шт. – куриные яйца;
  • 320 г – сахар;
  • 3 ст. л. – какао.

Пошаговый рецепт приготовления классического пирога

Для того чтобы сдоба получилась с первого раза, делайте пирог «Зебра» пошагово, следуя рецепту, а также ознакомьтесь с секретами и хитростями приготовления данной выпечки в последней главе. Итак, пошаговый рецепт приготовления:

  1. Перед началом приготовления самого пирога необходимо поставить духовку на разогрев (180).
  2. Смешайте сахар песок и куриные яйца в отдельной емкости с помощью миксера (начинайте со средней скорости, постоянно увеличивая обороты) или венчика. Взбивайте на протяжении 5 минут, до получения пышной массы.
  3. В полученную смесь добавляйте небольшими порциями жирную сметану и размягченное масло (заранее достаньте из холодильника), тщательно перемешивайте.
  4. Далее в полученную массу постепенно добавляйте муку и взбивайте миксером (или венчиком) до получения однородной и гладкой массы. Полученная консистенция должна напоминать густую сметану.
  5. В последнюю очередь добавьте гашеную соду и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
  6. Примерно половину полученного теста перелейте в другую емкость.
  7. В одну из частей насыпьте какао и хорошо взбейте, до получения однородного теста. Чтобы густота светлого и темного теста была одинаковой, какао-порошок нужно разбавить малым количеством воды комнатной температуры.
  8. Далее нужно приготовить форму для выпечки, которую следует заранее хорошо помыть и просушить. Смажьте внутреннюю поверхность формы маслом с помощью силиконовой кисти.
  9. Теперь, когда у вас получилось два вида теста (светлое и темное), положите в каждую миску отдельную столовую ложку.
  10. Наступает самая главная часть приготовления пирога. Задача состоит в том, чтобы создать полосатый рисунок. Нужно поочередно (сначала светлое тесто, затем темное) наливать по 2 столовых ложки в середину формы. Заполняйте форму, пока не закончится тесто.
  11. После того как тесто закончится, поместите форму в духовку примерно на 30-40 минут. На протяжении времени приготовления духовку открывать нельзя!
  12. Проверить готовность пирога можно деревянной палочкой, для этого проткните тесто ею, а затем достаньте, если на палочке нет теста, то изделие готово. Если же оказалось, что верхний слой полностью готов, а середина — нет, то накройте пирог фольгой и уменьшите температуру до 160°, выпекайте до готовности.
  13. Готовый пирог нужно достать и дать ему остыть. Когда остынет, его можно разрезать и подавать с горячими напитками в качестве десерта.

Советы по оформлению

Для придания пирогу «Зебра» более неординарного вида можно применить несколько фишек по оформлению:

  • Изменить рисунок сверху. Когда тесто уже налито в форму, то видны «разводы» темных и светлых кругов теста. Возьмите зубочистку и проведите от центра к краям или наоборот, делая «лепестки».
  • Украшение верхней части. Здесь можно применить фантазию, ведь украсить торт можно много чем. Например, можно использовать измельченные орехи. Для этого смажьте верхний слой пирога кремом или сгущенкой, а затем посыпьте дроблеными орехами. Также для украшения можно использовать сахарную пудру.
  • Украшение шоколадной глазурью. Одним из самых популярных способов украшения пирога «Зебра» является его поливка шоколадной глазурью. Для приготовления шоколадной глазури понадобится: сметана – 3 ст. л., какао-порошок и сахар. Смешайте ингредиенты до однородной массы и поставьте на огонь. Следите, чтобы смесь не закипела, при этом постоянно помешивайте. Когда смесь будет готова, добавьте в нее 1 ст. л. сливочного масла, размешайте его и дайте массе остыть. После того как глазурь остынет, равномерно нанесите ее на верхнюю часть пирога.

Рецепт для приготовления в мультиварке

В последнее время духовкой пользуются все меньше, а вот мультиваркой все чаще, так как она способна заменить печку и с ее помощью можно приготовить множества блюд быстро и вкусно. Большой популярностью мильтиварка пользуется для приготовления выпечки, так как не пересушивает изделия, они получаются безумно мягкими и нежными. Поэтому многим будет интересен рецепт пирога «Зебра» для приготовления в мультиварке.

Ингредиенты

Для приготовления «Зебры» в мультиварке используются фактически те же ингредиенты, но в иных соотношениях:

  • 2 ч. л. — разрыхлитель;
  • ½ ч. л. – ванилин;
  • 270 мл — сметана;
  • 400 г — мука;
  • 120 г – сливочное масло;
  • 6 шт. – куриные яйца;
  • 270 г – сахар;
  • 3 ст. л. – какао.

Пошаговый рецепт приготовления пирога в мультиварке

Приготовление пирога «Зебра» на сметане в мультиварке имеет свои особенности:

  1. Разбить в емкость куриные яйца и взбить их миксером.
  2. В полученную массу добавить масло и перемешать.
  3. Далее следует постепенно вмешивать сметану небольшими порциями.
  4. Вмешать в массу муку и разрыхлитель.
  5. Примерно половину полученного теста перелейте в другую емкость.
  6. В одну из частей насыпьте какао и хорошо взбейте до получения однородного теста.
  7. Емкость, в которой будет делаться пирог, смажьте маслом и присыпьте мукой.
  8. Далее поочередно (сначала светлое тесто, затем темное) наливайте по 2 столовых ложки в середину формы. Заполняйте форму, пока не закончится тесто.
  9. Мультиварку поставить в режим «Выпечка» и выбрать 1 час для приготовления.

Секреты и хитрости приготовления

Не секрет, что пирог «Зебра» вызывает восхищение не только у детей, но и у взрослых. Но, чтобы выпечка действительно понравилась, нужно знать некоторые секреты приготовления:

  • Наиболее важно, чтобы пирог был до конца приготовлен. Его готовность нужно проверять деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой).
  • Знайте, что неостывший пирог нарезать не стоит.
  • Добавляйте какао в тесто, которое полностью готово, чтобы избежать разности консистенций.
  • Если вы хотите более толстые полосы, выкладывайте больше теста.
  • Чтобы пирог легко отделился от формы, не забудьте ее предварительно смазать маслом и присыпать мукой, также можно использовать пергаментную бумагу.
  • Не стоит заменять масло маргарином, потому что именно благодаря маслу пирог более пышный.
  • Для более выраженного цвета пирога можно использовать куркуму (для светлого теста).
  • Для более яркого вкуса в тесто можно добавить щепотку соли.
  • Для более пышной формы пирога «Зебра» жидкие и сухие ингредиенты нужно смешивать отдельно.
  • Чтобы тесто получилось воздушным и легким, обязательно добавьте соду или разрыхлитель.

Существуют также и другие рецепты приготовления данной выпечки. Например, можно приготовить пирог «Зебра» на кефире. Однако наиболее популярным вариантом все же является классический рецепт.

Пирог Зебра на кефире рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем приготовить популярный и проверенный временем сладкий пирог Зебра на кефире, получивший название благодаря полосатой начинке. Наша выпечка будет состоять из самого простого теста, которое мы разделим пополам и в одну часть добавим какао-порошок для получения насыщенного шоколадного цвета и вкуса.

Двухцветный пирог очень прост и неприхотлив в исполнении, но вкус и внешний вид в результате получаются удачными! При этом здесь нет никакого помпезного декора: выпечка будет смотреться эффектно за счет простого сочетания контрастных оттенков.


Ингредиенты:

  • яйца С1 — 3 шт.;
  • какао-порошок — 20 г;
  • сахар — 200 г;
  • пищевая сода — 1 ч. ложка;
  • кефир — 200 г;
  • сливочное масло — 80 г;
  • ванильный сахар — 10г;
  • мука — 200 г.

к содержанию ↑

Пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово

Как приготовить пирог Зебра на кефире

  1. Все компоненты для теста должны быть комнатной температуры. Яйца соединяем с обычным и ванильным сахаром. Взбиваем миксером до значительно осветления, увеличения объема массы и почти полного растворения сахарных крупинок.
  2. В кефире растворяем пищевую соду (предварительно гасить не нужно). Старательно перемешиваем и переливаем к яичной массе. Следом добавляем заранее растопленное и остывшее до комнатной температуры масло. Размешиваем.
  3. Порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем или недолго взбиваем на маленькой скорости до гладкости и однородности. Должно получиться негустое тесто, стекающее с ложки вязкой тягучей лентой. По консистенции масса примерно как сгущенное молоко из банки. Если смесь вышла более жидкой, увеличиваем дозировку муки.
    к содержанию ↑

    Темное тесто для пирога Зебра

  4. Делим тесто на две равные части, в одну из которых всыпаем просеянный через мелкое сито какао-порошок. Размешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в шоколадный оттенок.
  5. По дну жаропрочной формы диаметром 22 см прокладываем пергамент. В центр выкладываем 2 ст. ложки темного теста, а поверх наносим такое же количество светлого.
    к содержанию ↑

    Узор для пирога Зебра

  6. Таким образом, постоянно чередуя белые и шоколадные прослойки, наполняем форму. В итоге тесто растечется по емкости ровным и полосатым слоем.
  7. По желанию поверхность будущего пирога можно украсить несложным узором в виде паутинки. Для этого кончиком зубочистки проводим прямые линии от центра к стенкам формы (как в рецепте сметанного желе).
  8. Отправляем емкость с будущим пирогом в раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовность стандартно проверяем спичкой/зубочисткой, погрузив ее глубоко в центр пирога — палочка должна оставаться сухой, без сырого теста.

Испеченный пирог Зебра на кефире, остудив, нарезаем порционными сегментами и подаем, наслаждаясь симпатичным двухцветным узором и приятным вкусом. По желанию можно разрезать бисквит на два одинаковых коржа и смазать любым сладким кремом — тогда получится полноценный торт! Пирог Зебра на кефире полностью готов! Приятного вам чаепития!

  • Калорийность: 435 кКал на 100 г
  • Белки: 4,87 г
  • Жиры: 9,21 г
  • Углеводы: 83,27 г
  • Общее время: 1 ч. 20 мин.
  • Количество порций: 8
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 1030 г
Похожие записи
Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Рецепт пирога на сметане

Не знаете, что приготовить к чаю и порадовать свою семью? Попробуйте приготовить пирог зебра. Этот простой, вкусный и воздушный пирог дополнить не только семейное чаепитие, но и праздничный стол. Очень часто такой десерт готовят на детский праздник. Его готовят на сметане или кефире, в мультиварке или духовке.

Я хочу вам предложить приготовить пирог зебра на сметане. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
четыре яйца,
полтора стакана сахарного песка,
100 г масла сливочного,
один стакан свежей жирной сметаны,
одна чайная ложка гашеной соды,
2 – 2,5 стакана муки пшеничной высшего сорта,
две столовых ложки какао,
пакетик ванилина.

для приготовления глазури шоколадной:
три столовых ложки сахарного песка,
три столовых ложки свежего молока любой жирности,
три столовых ложки какао-порошка,
одна столовая ложка масла сливочного.
Все необходимые ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт пирога.

1. В кастрюлю или глубокую миску высыпаем сахарный песок, добавляем к нему яйца, перемешиваем и тщательно взбиваем миксером в течение пяти минут на большой скорости. Смесь должна получиться однородной.

2. Добавляем стакан сметаны, перемешиваем и опять взбиваем миксером две-три минуты.

3. Масло сливочное растапливаем на водяной бане. Немного охлаждаем и добавляем в полученную массу вместе с гашеной содой. Опять взбиваем тщательно миксером на средней скорости.

4. Пшеничную муку предварительно просеиваем и добавляем малыми порциями при постоянном перемешивании. Тесто не должно получиться густым.

5. Полученное тесто делим на две части. В одну часть добавляем какао порошок и тщательно перемешиваем, чтобы тесто стало однородным.

6. Берем разъемную форму, диаметром 21-24 см, и тщательно смазываем растительным маслом. Поочередно в центр формы выкладываем по две столовых ложки темного и светлого теста.

7. Берем деревянную шпажку и делаем рисунок. Сильно глубоко в тесто вводить не нужно.

8. Духовку предварительно разогреваем до ста восьмидесяти градусов. Ставим форму и выпекаем пирог в духовке до готовности. Готовность выпечки проверяем зубочисткой. Готовый пирог слегка остужаем, освобождаем от формы и перекладываем на плоское блюдо.

9. Готовим шоколадную глазурь. В небольшой посуде смешиваем сахар, молоко, сливочное масло и какао-порошок. Ставим на слабый огонь. Масло и сахарный песок должны полностью раствориться. Тщательно перемешиваем глазурь и сразу же смазываем пирог со всех сторон, пока она не загустела.

10. Готовый пирог разрезаем на порционные куски и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

Пирог «Зебра» пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Выпечка и десерты

Пирог «Зебра» пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Выпечка и десерты

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Пирог «Зебра»

АВТОР: Александра Яценко

порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов12243

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

2 стакана

Куриное яйцо

5 штук

Сливочное масло

200 г

Сметана

1 банка

Пшеничная мука

2 стакана

Какао-порошок

2 столовые ложки

Гашеная сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить 2 стакана просеянной муки, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).

2Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

3Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.

4Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (244):Показать все комментарии

0

Что значит 1 банка?

ОтветитьПожаловаться

0

250-300 г

ОтветитьПожаловаться

0

Да, я тоже не понимаю, что значит банка? В видео стакан сметаны, сахара действительно столько же, сколько муки, сливочное масло не растопленное.

ОтветитьПожаловаться

0

Прочитала комментарии перед готовкой, поэтому положила 3 четверти стакана сахара вместо двух. Получилось абсолютно несладко, похоже на хлеб.

ОтветитьПожаловаться

1

Вкусное блюдо!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кекс «Зебра» на сметане — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Мой вариант приготовления смело можно подавать на праздничный стол, верх торта я покрываю сметаной и украшаю полосками топленого черного шоколада. Даже без украшения такой кекс получается нарядным. Несмотря на сложный рисунок, готовится легко, поэтому справится даже новичок.

Назначение: Детскому / На полдник / На праздничный стол / День рождения

Главный ингредиент: молочные продукты / мука / сметана / сгущенное молоко / какао

Блюдо: Выпечка / Кексы

Состав:

  • Сметана — 700 г (400 г для теста 300 г для сливок)
  • Сахар — 300 грамм
  • Сахарная пудра — 100 грамм
  • Ваниль — По вкусу
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Мука — 400 граммов
  • Сгущенное молоко — 380 грамм
  • Какао — 5 чайных ложек
  • Яйцо — 4 штуки
  • Темный шоколад — 100 грамм

Порций: 6-8

Как приготовить «Кекс Зебра» на сметане »

1.В миску вбить яйца и всыпать сахарный песок, все перемешать вилкой.

2. Немного перемешав содержимое, включите блендер и перемешайте на максимальной мощности до белого цвета.

3. В миску с яйцами и сахаром добавить сметану (15-20% жирности), перемешать вилкой или ложкой.

4. Влить сгущенку и снова все перемешать.

5. Муку (350 грамм) предварительно просеять и порциями добавить к жидким компонентам.

6. Каждый раз тщательно замешиваю тесто, чтобы не было комочков.

7. Оставшиеся 50 грамм муки (от 350 грамм) высыпаем в отдельную емкость и смешиваем с содой.

8. Добавьте муку и пищевую соду и снова перемешайте миксером на высокой скорости.

9. Полученное тесто разделить на 2 равные части, перелить одну в отдельную посуду. К одной из частей теста насыпаю какао-порошок. А во вторую часть добавляю муку (50 грамм) и ваниль.

10. Обе части теста тщательно перемешать, чтобы не было комков.

11.Застилаю форму для запекания пергаментом, в центр вливаю небольшую часть белого теста.

12. Залить коричневое тесто на белое тесто (смешанное с какао).

13. Чередую белое и коричневое тесто, каждый раз выливая его в центр, вот картинка.

14. Выпекаю торт в разогретой до 200 градусов духовке примерно 50-60 минут.

15. Для сливок: смешать сметану (30% жирности) с сахарной пудрой и взбить миксером. Остывший маффин покрываю приготовленным кремом.

16. В микроволновке растапливаю черный шоколад и рисую полоски, отправляю торт в холодильник на 20-30 минут.

Торт «Зебра» в мультиварке — полосатое удовольствие

Торт «Зебра» в многовариантном — одно из самых любимых всеми лакомств. Его особенность в том, что полосы светлого и темного цвета причудливо чередуются. Дети от такого вида торта в восторге, а какой взрослый откажется от этого полосатого удовольствия?

Если посмотреть на торт с точки зрения рецепта, то, по сути, это классическая сметана, в которую просто добавлено какао.Для приготовления торта форму поочередно заливают светлым и темным тестом, что в конечном итоге приводит к образованию полос на конечном продукте. Торт «Зебра» в многовариантном готовится очень просто. К тому же большинство продуктов очень легко найти не в магазине, а в собственном холодильнике. Особого опыта в выпечке здесь не будет. Использование современной техники позволит готовить даже новичку.

Все продукты, которые используются для этого торта, не нуждаются в предварительной подготовке. Разве что муку рекомендуется перед добавлением просеять.Это позволит ему насытиться кислородом, а пирог приобретет дополнительную мягкость и воздушность.

Пошаговый рецепт пирога с зеброй можно сделать без проблем, найденных во многих журналах и брошюрах. Этот торт относится к классическим. Тесто изготовлено на основе сметаны и имеет два цвета. Вылейте его в форму особым образом, чтобы на лепешках получился необычный узор. Конечно, глазурь важна и для покрытия торта. Без нее настоящего пирога «Зебра» не бывает.

Для теста на 200 грамм сметаны понадобится четыре яйца, 350 грамм сахара, 100 грамм масла, 300 грамм муки, две столовые ложки какао, 200 грамм грецких орехов.

Для приготовления пропитки понадобится 250 грамм сметаны и 100 грамм сахара. На глазурь понадобится 50 граммов сметаны, три столовые ложки сахара, 70 граммов сливочного масла, две столовые ложки какао.

Готовим пирог «Зебра» по рецепту с фото. В миске нужно растереть сливочное масло и половину сахара.Затем в другой посуде слегка взбивают яйца, добавляют масляную массу и все это взбивают миксером. Сметану нужно смешать с разрыхлителем и добавить в получившуюся массу. Все снова перемешивается.

В полученную смесь осторожно всыпать муку. Затем все снова перемешивают и делят пополам. В одну часть массы добавляют какао. Форму мультиварки для запекания лучше всего смазать маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями. В него по очереди заливается одна часть темного и часть светлого теста.Каждый цвет необходимо поместить в центр предыдущего. Таким образом, все тесто должно иметь форму. Пирог «Зебра» в мультиварке готовится в режиме «Выпечка» за 30-40 минут. Все зависит от толщины торта.

Для приготовления глазури необходимо смешать в кастрюле сметану и масло, сахар и какао. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Когда пирог готов, его необходимо разрезать вдоль на две части. Каждый из них пропитан кремом из сметаны.Готовить несложно, достаточно взбить молочный продукт и сахар. После этого торт следует покрыть глазурью, а сверху можно украсить измельченными орехами. Пирог «Зебра» в мультиварке готов — можете наслаждаться результатом.

Как приготовить кекс с зеброй в домашних условиях. Рецепт классического кекса с зеброй

Этот кекс многим известен с детства. «Зебра» — секретное оружие многих хозяек, каждая готовит его по-своему и имеет свой особый рецепт. Десерт всегда получается вкусным и сочным, он станет прекрасным дополнением к завтраку или просто чаепитию. Рецептов этого лакомства много, но главный его секрет — создать узор, напоминающий зебру внутри кекса. Обычно тесто готовится на кефире или сметане. Фото этого торта можно найти много, но создать свой необычный дизайн будет настоящим удовольствием. Можно даже запечь в мультиварке (более современный рецепт). Этот десерт способен спасти вас, когда к вам приходят неожиданные гости, ингредиенты можно найти в любом доме! «Зебра» украсит ваш стол.

Чтобы испечь десерт «Зебра» не на кефире, а со сметаной, нам понадобится модифицированный рецепт.

Состав:

  • 3 яйца
  • Полстакана сахара
  • 100 грамм сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 1,5 стакана муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст. л. какао-порошок

Рецепт:

  • В глубокой миске смешать яйца и сахар и взбить до однородной массы.
  • Влить сметану и топленое масло (сметану тоже нужно дать нагреться до комнатной температуры).
  • Затем добавьте сухие ингредиенты.
  • Муку с разрыхлителем просеять через сито (чтобы лепешка получилась пышной) и высыпать в емкость с тестом, все перемешать.

Секрет рисунка «Зебра» заключается в правильном чередовании разноцветных пластов теста. Для начала разделим основу на две половинки, в одну из которых мы добавим какао-порошок, а в другую такое же количество муки. Затем по очереди выкладывайте тесто в форму, начиная с середины, так, чтобы у вас получились те же черно-белые полосы.

Не забудьте смазать форму сливочным маслом (можно присыпать мукой), чтобы корж не прилипал при выпечке и легко отрывался. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности (это может занять от 30 до 40 минут), можно зубочисткой определить, что зебра готова, либо дождаться, пока корж подрумянится. Обязательно сделайте фото готовой еды на память!

«Зебра» на кефире

А можно основное тесто для торта Зебра приготовить иначе, с добавлением кефира, а не сметаны.Вкус будет другим, на кефире торт приобретет более легкую и рассыпчатую структуру. Рецепт простой, возьмем следующие ингредиенты:

  • Стакан кефира
  • 100 г маргарина
  • 50 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 180 г Сахара
  • 375 гр. мука
  • 2 ст. л. какао-порошок
  • 0,5 ст.ложки пищевой соды, гашеной уксусом
  • ванилин, соль по вкусу

На водяной бане размягчить маргарин, довести до жидкого состояния.Сухие ингредиенты (мука, какао) нужно просеять, чтобы тесто со временем стало рассыпчатым. Налейте жидкий маргарин в большую миску. Добавить сахар, взбить миксером до полного растворения. Затем вбиваем яйца, всыпаем муку, выливаем кефир (не весь, оставьте около 50 мл для дальнейших манипуляций!). В рецепте написано, что процент жира в кефире особого значения не имеет. Приправить тесто солью, затем гасить соду уксусом. Все нужно взбить до однородной жидкой массы.

Далее главный этап и секрет волшебного узора зебры. Тесто разделить пополам. В одну добавляем щепотку ванилина, в другую — просеянный какао-порошок и оставшийся кефир. Все тщательно перемешать.

Форму смазать маслом и, начиная с центра, вылить два вида теста, чередуя их. Когда форма будет заполнена, поэкспериментируйте, вы сможете добиться самых разных эффектов рисования с помощью обычной зубочистки!

Поместите форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут.Готовность проверить зубочисткой. Готовая «Зебра» долго остается мягкой и воздушной. Ваш вариант кекса можно сфотографировать и опубликовать в социальных сетях. сети.

Зебра в мультиварке с майонезом

Есть еще рецепт Зебры. В нем используется майонез, но вы можете замесить тесто как со сметаной, так и с кефиром. Можно испечь этот торт в мультиварке:

  • Для приготовления берут яйца, сахар, майонез, сл. масло, какао, мука, разрыхлитель и ванилин.
  • Яйца взбить с сахаром, по одному всыпать.
  • Вводим муку и разрыхлитель (просеять!) И майонез. Тщательно перемешайте.
  • Тесто разделить пополам — в одну часть добавить какао, чтобы оно стало темным, вторую часть оставить как есть.
  • Смажьте чашу маслом и выложите слоями разноцветное тесто. Благодаря этому кекс тогда получится полосатым внутри (не забудьте сделать фото в разделе!).
  • Рецепт предполагает запекание в духовке около 40 минут, то есть перевести ее в режим «выпечка» на 40-45 минут, затем на автоматический нагрев на 15-20 минут.

Когда полосатое лакомство будет готово, можно украсить торт на свой вкус — глазурь, пудру, разноцветную пудру.

Короче говоря, вы можете экспериментировать и создавать свои собственные шедевры, ссылаясь на этот кекс. Украсить можно по-разному, добавить фрукты, творог или шоколад, сделать разные рисунки! Подберите именно свой рецепт.

Такая «Зебра» легко может стать вашим фирменным блюдом, а рецепт у вас спросят, если вы покажете друзьям не только фото, но и кусочек этого чудесного блюда.А фото обязательно нужно сделать, ведь создать оригинальный дизайн своего кекса «Зебра» сможет каждая хозяйка!

Видео-рецепт приготовления торта Зебра

Выпекается такое лакомство обычно 30 минут, поэтому менять температуру не стоит. После того, как корж подрумянится, его готовность можно проверить деревянной шпажкой. Вытащите пирог из духовки и заморозьте, не вынимая из формы.

Как вы уже догадались, в приготовлении такого лакомства нет ничего сложного, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то можно добиться хорошего результата.Естественно, ваша семья будет счастлива, ведь они оценят изумительный и необычный вкус этого торта.

Полезная информация

  1. Стоит отметить, что когда вы начинаете добавлять какао в одну из половинок теста, вы должны добавить точно такое же количество муки во вторую, потому что это важное условие. Таким образом, можно получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
  2. В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхней части кекса, то учтите, что делается это легко и просто, главное желание есть.Все, что потребуется, это провести зубочисткой прямые линии от середины пирога к краю, что касается количества, то вы, конечно, можете их скорректировать, так как здесь все зависит от вашего вкуса.
  3. Еще стоит добавить, перед тем, как приступить к приготовлению торта, в обязательном порядке смазать маслом не только дно формы для запекания, а это именно то, что делают многие хозяйки, но и чаши мультиварки, стенки и бока. не может быть отнесен сюда. Естественно, что все эти моменты необходимо строго соблюдать и учитывать, тогда торт точно не сможет пригореть, его будет легче переложить в блюдо.

Согласитесь, что это ценный совет, поэтому не стоит его игнорировать, если вы хотите добиться успеха, приготовьте кекс, не нарушая технологии.

  1. Пока кекс находится в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь для многих хозяйок это стало привычкой, от которой желательно отказаться. Это можно объяснить тем, что тесто, предназначенное для этого десерта, «застенчивое», а значит, оно может полностью осесть в момент поступления прохладного воздуха.

Следовательно, ваша основная задача — не нарушать технологию. Готовьте десерт, и обязательно следуйте всем этим ценным советам, тогда, собственно, все сможете сделать грамотно.

  1. Хочется выделить не менее ценный совет, о котором часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс полностью влажный внутри, коричневый снаружи, то нужно накрыть его сверху кусочком фольги, а затем вернуть в духовку.Таким образом, он не сможет пригореть, но, конечно, хорошо пропекется, что немаловажно.

Итак, теперь все в ваших руках, соответственно постарайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления этого десерта во избежание ошибок.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

В ожидании гостей чаще всего хозяйки бегают в кондитерскую за сладостями и различной выпечкой к чаю.Но ведь можно без лишних хлопот приготовить изумительно вкусный, а главное очень красивый торт и порадовать им и домочадцев, и гостей.
Что примечательно — вот такой торт «Зебра», классический рецепт сметаны в домашних условиях, который я приготовила для вас сегодня, даже не нужно замачивать сливками, выглядит так вкусно и эффектно, что нужно просто остудить вниз и сразу нарежьте его на стол. Сразу стоит отметить, что технология приготовления самая простая, и для того, чтобы приготовить такое лакомство к чаю, не требуется никакого кондитерского опыта, достаточно пара секретов, чтобы готовый торт выглядел так красиво.Обратите внимание и на это.
Торт получается потрясающе вкусным, в меру сладким, ароматным. При нарезке не крошится, как обычное песочное печенье, а сохраняет форму, потому что помимо масла и яиц в тесто добавляется сметана. Такая вкусность выпекается в мультиварке, поэтому не стоит переживать, что она пригорит или не запекется должным образом. Но если нет мультиварки, то можно смело готовить в духовке.

— мука пшеничная — 2,5 ст.,
— куриные яйца — 4 шт.,
— сахар — 2 ст.,
— масло сливочное (можно маргарин) — 100 гр.,
— сметана (любой жирности) — 200 гр.,
— разрыхлитель — 2 ч.л.,
— ванильный — по вкусу ,
— какао-порошок — 2 столовые ложки

Как приготовить по фото пошагово


В первую очередь хорошо взбить яйца до плотной пены,


добавив к ним сначала сахар, а затем ваниль.


Теперь к яичной смеси (подогретой до температуры тела) добавить сметану


и растопленное, но немного остывшее масло.


Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и вливаем в жидкую основу, после чего делаем основную партию.


Осторожно перемешайте лопаткой в ​​одном направлении, чтобы тесто не слишком усадилось.


После этого тесто делим на две равные части, в одну из которых добавляем какао.


Емкость промазываем маслом, на дно кладем пергамент и начинаем выкладывать по очереди белое и коричневое тесто. Получается очень вкусно и так.
Сначала положите 1-2 столовые ложки белого теста в самый центр, затем сверху положите коричневое тесто (тоже точно по центру). И так медленно и аккуратно выкладываем все тесто.


Зубочисткой наносим узор на поверхность теста.


Готовим корж в режиме выпечки 50-60 минут, а после приготовления еще 10 минут оставляем в емкости, только после этого достаем и остужаем.
Можно готовить и в духовке.
Выпекайте при 180 градусах 40-50 минут.
Сверху посыпать какао или сахарной пудрой.


Наслаждайтесь чаем!

Если вы ищете классический рецепт торта с зеброй, то я уверен, что этот вам обязательно понравится. Выпечку на кляре давно любят многие хозяйки, особенно ценны быстрые и легкие рецепты.

Кекс на кефире в духовке можно приготовить в разных вариантах, с разными начинками. Они получаются полосатыми из-за двух цветов теста, которые поочередно выкладываются в формочки.Дети их очень любят, а особенно им нравится сам процесс создания такой красоты. Попробуйте, потому что все очень просто.

Состав:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахарный песок — 170 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Ваниль — щепотка
  • Кефир 2,5% — 200 мл.
  • Какао-порошок — 1,5 столовых ложки
  • Мука пшеничная — 210 г
  • Сода — 0,5 ч. Л.

Приготовление: в духовке

Время выпекания: 25 минут

306 ккал на 100 г

Количество: 12-15 штук

Как приготовить маффины в духовке

Перед тем, как приготовить тесто, вынимаю масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.Когда масло уже станет мягким, добавьте к нему сахар, а затем измельчите вилкой.


После этого добавляю яйца и перемешиваю до однородной массы. Вы можете вбивать их по одной, чтобы было легче перемешивать.


Затем добавляю ваниль, соду и кефир. Соду тушить не нужно, так как она тушится кефиром.


Смешиваю ингредиенты венчиком и всыпаю просеянную муку.


Замешиваю лопаткой или венчиком, чтобы тесто получилось однородным, без комков.


Готовое тесто делю на две равные части, в одну из которых всыпаю какао и снова перемешиваю.


Получилось тесто двух цветов, одно шоколадное, второе светлое.


Я планирую выпекать кексы в бумажных формах, это очень удобно, ведь формы не нужно смазывать, а значит, вынуть их оттуда не составит труда. Но такие формочки очень мягкие, поэтому я вставляю их в железные, чтобы они не теряли форму при запекании.Кефирные маффины необходимо сделать полосатыми, для этого поочередно выливаю тесто в формы по чайной ложке. Формы заполняю почти до самого верха.


Ставлю запекаться в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки, размера кекса и режима выпечки. Чтобы раньше времени не прекращать выпечку, проверяю готовность зубочисткой, если она высохла, значит, изделие готово. Я вынимаю их из формочки и даю остыть.


Надеюсь, вам понравился мой рецепт запеченных в духовке полосатых кексов с какао. В разрезе они немного похожи на зебру за счет полосок. Я очень постаралась описать процесс приготовления как можно точнее, чтобы у вас не возникло никаких трудностей.

По классическому рецепту лепешки зебры делают одной большой формы, но иногда гораздо удобнее готовить их небольшими порциями. Приятного аппетита!

Пирог с зеброй уже стал кулинарной классикой.А сегодня предлагаем вам приготовить порционные кексы по аналогичному рецепту; быстро, просто, а главное — вкусно! Бисквитное двойное тесто своим цветом действительно напоминает милую зебру. Детям обязательно понравится этот десерт к послеобеденному чаю!

Автор публикации

Родилась и выросла в городе Алматы. В настоящее время проживает в столице Казахстана городе Астане.
Дважды мама и любящая жена. С большим удовольствием готовит для семьи и изо дня в день старается побаловать близких домашней выпечкой.Увлечение фуд-фотографией плавно переросло в постоянную работу и теперь Аня успешно фотографирует для себя, развивая свой блог в Instagram, а также с удовольствием снимает пошаговые рецепты и продает свои фото на фотостоках.

  • Автор рецепта: Аня Колесникова
  • После приготовления вы получите 14 штук.
  • Время приготовления: 45 мин.

Состав

  • 100 гр сливочного масла
  • 200 гр сахара
  • 14 гр ванильного сахара
  • 3 шт.яйцо
  • 200 гр сметаны
  • 200 гр пшеничной муки
  • 15 г разрыхлителя
  • 40 г какао-порошка

Способ приготовления

    Подготовьте ингредиенты. Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

    Измельчите размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром. С помощью миксера добавьте яйца по одному, взбивая каждый раз до однородной массы.

    Добавить сметану, перемешать.

    Муку просеять с разрыхлителем и переложить 1 столовую ложку в отдельную емкость — потом пригодится.

    Добавить остальную муку порциями в тесто, каждый раз осторожно помешивая.

    Тесто разделить пополам. В одну легкую часть добавить отложенную ранее столовую ложку муки, во вторую — какао. Размешайте обе части теста до однородной массы.

    Приготовьте форму для кексов, поместите в каждую бумажную капсулу. Кладем по очереди одну столовую ложку светлого теста, затем темного теста, заполняя формы на 3/4 объема.

    С помощью зубочистки можно сделать узор на тесте: провести зубочисткой от краев формы к центру по всему периметру.

    Выпекать в разогретой духовке примерно 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой; он должен высохнуть из середины кекса.

    Маффины «Зебра» готовы. Приятного аппетита!

Мраморный торт — Once Upon a Chef

Этот мраморный торт может выглядеть необычно, но его вкус чистейший, старомодный.

Этот мрамор с завитками нежной ванили и сладкого шоколадного торта выглядит модно, но на вкус как чистая старомодная добродетель, и он понравится как детям, так и взрослым. По сути, это мраморная версия отмеченного наградами торта с маслом Кентукки. Удивительно, но для приготовления мраморного торта вам не нужны два совершенно разных теста. Вы просто берете треть ванильного теста, смешиваете его с растопленным шоколадом и какао-порошком и вуаля — это ваше шоколадное тесто! Будьте осторожны, не допускайте чрезмерного попадания мрамора на жидкое тесто, иначе вкус не испортится; несколько завихрений вокруг сковороды ножом помогут.

Что понадобится для изготовления мраморного торта

В большинстве рецептов мраморного торта для шоколадной части торта используется только какао-порошок. Я также люблю добавлять настоящий шоколад для более насыщенного, пушистого вкуса; это делает шоколадную вихревую часть торта на вкус почти как брауни.

Если вы не хотите покупать целую упаковку пахты для этого рецепта, вы легко можете приготовить ее самостоятельно. Просто добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стаканчик для жидкости.Затем добавьте обычное молоко в линию с 1 чашкой и оставьте на 10-15 минут или пока он не станет слегка свернутым и не загустеет.

Метод

Этот масляный пирог представляет собой пирог с высоким содержанием сахара, что означает, что вес сахара равен весу муки или превышает его. Почему это важно? Вместо более распространенного метода «взбивания сливок» (когда масло и сахар взбивают вместе перед добавлением яиц, муки и жидкости), торты с высоким соотношением можно приготовить с использованием «высокого соотношения» или «быстрого смешивания». метод.Это включает в себя сначала смешивание всех сухих ингредиентов с маслом и некоторым количеством жидкости, а затем добавление оставшихся жидких ингредиентов. Этот метод не только быстрее и проще, чем традиционный метод взбивания, но также дает невероятно нежные торты с мелкой текстурой.

Как сделать мраморный торт

В маленькой кастрюле смешайте какао-порошок, 1/2 стакана сахара и воду. Доведите до кипения на сильном огне, взбивая до однородной массы.

Выключить огонь, сразу добавить шоколад; взбивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.Отложите в сторону.

В миске среднего размера смешайте пахту, яйца и ваниль.

Взбейте венчиком и отставьте в сторону. (Обратите внимание, что смесь начнет выглядеть свернувшейся, когда она сидит; это нормально.)

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и оставшиеся 2 стакана сахара в чаше электрического миксера с лопастной насадкой или насадкой для взбивания. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы смешать.

Добавьте размягченное масло и половину смеси пахты и перемешайте на низкой скорости до увлажнения, но все еще немного рассыпчатого, около 1 минуты.

При низкой скорости миксера постепенно добавляйте оставшуюся смесь пахты до полного растворения.

Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение трех минут, останавливаясь один раз, чтобы соскрести резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Тесто должно выглядеть бледным и кремовым. Снова соскребите стенки и дно миски, убедившись, что тесто перемешано равномерно.

Перелейте примерно 2-1 / 2 стакана жидкого теста в миску среднего размера и добавьте шоколадную смесь.

Взбейте до однородной массы — это ваше шоколадное тесто.

Выложите половину оставшегося ванильного теста в смазанную маслом сковороду Bundt.

Вылейте шоколадное тесто сверху.

В завершение вылейте оставшееся ванильное тесто поверх шоколада (не беспокойтесь о том, чтобы полностью покрыть слой шоколада).

С помощью ножа для масла перемешайте жидкое тесто зигзагообразным движением, трижды обойдя сковороду. Это может не выглядеть так, как будто тесто закручено; это нормально.Важно не перегибать палку.

Выпекайте от 60 до 70 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым. Пока пирог запекается, сделайте глазурь. В небольшой кастрюле смешайте масло, сахар, воду, ваниль и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока сахар не растворится, около 1 минуты.

Поставьте выпеченный пирог на решетку для охлаждения. С помощью шпажки или зубочистки проделайте около 40 отверстий в дне еще горячего торта, проделав примерно 3/4 его длины.Выложите ложкой или смажьте половину глазури равномерно по дну торта. Если глазурь начнет стекать по поверхности, проделайте еще несколько отверстий, чтобы она впиталась.

Оставьте пирог на решетке остывать на 30 минут.

Выложите торт на сервировочное блюдо. Равномерно нанесите оставшуюся глазурь поверх и по бокам торта, давая ей впитаться. (Двигайтесь медленно, чтобы глазурь впиталась.)

Дайте пирогу постоять не менее двух часов перед подачей на стол.Разрежьте зубчатым ножом.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Мраморный торт

Этот мраморный торт может выглядеть необычно, но его вкус чистейший, старомодный.

Состав

Для торта
  • 1/2 стакана натурального какао-порошка, например Hershey’s
  • 2-1 / 2 стакана сахара, разделенный
  • 1/2 стакана воды
  • 4 унции полусладкого шоколада высшего качества, такого как Ghirardelli, разделенный на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 стакан пахты
  • 4 крупных яйца
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 3 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
Для глазури
  • 5 столовых ложек несоленого масла
  • 3/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана воды
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

Для торта
  1. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение.Обильно сбрызните 10-дюймовую (12 чашек) сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем с мукой, например Baker’s Joy или Pam with Flour.
  2. В маленькой кастрюле смешайте какао-порошок, 1/2 стакана сахара и воду. Доведите до кипения на сильном огне, взбивая до однородной массы. Сразу же выключите огонь и добавьте шоколад; взбивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Отложите в сторону.
  3. В средней миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Отложите в сторону. (Обратите внимание, что смесь начнет выглядеть свернувшейся, когда она сидит; это нормально.)
  4. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и оставшиеся 2 стакана сахара в чаше электрического миксера с лопастной насадкой или насадкой для взбивания. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы смешать. Добавьте размягченное масло и половину смеси пахты и перемешайте на низкой скорости до увлажнения, но все еще немного рассыпчатого, около 1 минуты. Когда миксер работает на слабой работе, постепенно добавляйте оставшуюся смесь пахты до тех пор, пока она не смешается, затем увеличивайте скорость до средней и перемешивайте в течение трех минут, останавливаясь один раз, чтобы соскрести резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Тесто должно выглядеть бледным и кремовым. Снова соскребите стенки и дно миски, убедившись, что тесто перемешано равномерно.
  5. Перелейте примерно 2-1 / 2 стакана жидкого теста в миску среднего размера. Добавьте шоколадную смесь и взбивайте до однородной массы.
  6. Выложите половину оставшегося ванильного теста в подготовленную сковороду Bundt. Вылейте сверху шоколадное тесто. В завершение вылейте оставшееся ванильное тесто поверх шоколада (не беспокойтесь о том, чтобы полностью покрыть шоколадный слой).Используя нож для масла, перемешайте тесто вместе зигзагообразным движением, трижды обойдя сковороду. Это может не выглядеть так, как будто тесто закручено; это нормально. Важно не допускать чрезмерного завихрения.
  7. Выпекайте от 60 до 70 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.
  8. Пока пирог запекается, приготовьте глазурь: в небольшой кастрюле смешайте масло, сахар, воду и ваниль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока сахар не растворится, около 1 минуты.
  9. Установите противень на решетку для охлаждения.С помощью шпажки или зубочистки проделайте около 40 отверстий в дне еще горячего торта, проделав примерно 3/4 его длины. Выложите ложкой или смажьте половину глазури равномерно по дну торта. Если глазурь начнет стекать по поверхности, проделайте еще несколько отверстий, чтобы она впиталась. Оставить пирог на решетке остыть на 30 минут.
  10. Выложите торт на сервировочное блюдо. Равномерно нанесите оставшуюся глазурь поверх и по бокам торта, давая ей впитаться. (Двигайтесь медленно, чтобы глазурь впиталась.) Дайте пирогу постоять не менее двух часов перед подачей на стол. Разрежьте зубчатым ножом.
  11. Инструкции по приготовлению: Этот торт хранится несколько дней. После охлаждения храните в куполе для торта (или накройте полиэтиленовой пленкой) при комнатной температуре до момента подачи на стол.
  12. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры.Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (16 порций)
  • Калорий: 443
  • Жиры: 19 г
  • Насыщенные жиры: 12 г
  • Углеводы: 66 г
  • Сахар: 45 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белки: 5 г
  • Натрий: 223 мг
  • Холестерин: 87 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Рецепт торта «Зебра» | AZCookbook.com

Автор Фериде Буюран, 8 сентября, 2017 / Какао, Десерты, Рекомендуемые рецепты, Сладкий хлеб и выпечка, Видео рецепты

Этот пост был первоначально опубликован 15 февраля 2008 года, таким образом, положив начало тенденции рецептов торта зебры во всем Интернете (да, я утверждаю, что являюсь оригинальным распространителем рецептов торта зебры с пошаговыми изображениями!).Сегодня я обновляю рецепт видео с моего нового канала YoutTube — AZCookbook с Фериде. ПОДПИШИТЕСЬ на него и поделитесь с друзьями.
______

Посмотрите на те полосы ! Разве они не похожи на настоящие полосы зебры? Что ж, это была цель. Встречайте мой супер зебральный торт Zebra Cake !

Как сделать эти полосы? Очень просто. Следуйте моему безошибочному рецепту Зебры , приведенному ниже, и вы получите бесчисленное множество «Вау! Как вы сделали эти полоски? »От тех, кому вы угощали этот торт.Зебра Торт сделать весело . Если у вас есть дети, мобилизуйте их, чтобы они помогли вам. Они будут в восторге!

Со временем я усовершенствовал свой рецепт, пробуя его несколько раз, так что у вас будет приятный и беззаботный опыт приготовления его на собственной кухне. А вот и пошаговые изображения , а также видео !


Приступим!


Это консистенция жидкого теста для торта «Зебра».

Веселая часть — создание полос!

Продолжайте!


Вот так будет выглядеть пирог до того, как он пойдет в духовку.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК ИЗГОТОВИТЬ ТОРТ ЗЕБРА:


Zebra Cake

  • • 2 стакана универсальной муки
  • • ⅓ чайной ложки ванильного порошка (может заменить ½ чайной ложки ванильного экстракта)
  • • 1 столовая ложка (3 чайные ложки) разрыхлителя 4
  • большие яйца, при комнатной температуре
  • • 1 стакан сахарного песка
  • • 1 стакан молока при комнатной температуре
  • • 1 стакан оливкового масла
  • • 2 столовые ложки темного какао-порошка (например, голландского производства)
  1. В в миске среднего размера смешайте муку, ванильный порошок и разрыхлитель.Отложите в сторону.
  2. В отдельной большой миске смешайте яйца и сахар. Взбивайте миксером около 5 минут, пока смесь не станет кремовой и светлой.
  3. Добавьте молоко и масло и продолжайте взбивать до однородной массы. Если вы собираетесь использовать ванильный экстракт вместо ванильного порошка, также добавьте его в смесь.
  4. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам и коротко взбивайте, пока тесто не станет однородным, а сухие ингредиенты полностью не смешаются.(НЕ ПЕРЕБИРАЙТЕ, чтобы в тесте не образовывались воздушные карманы.) Тесто не должно быть ни очень густым, ни слишком рыхлым.
  5. Разделите смесь на 2 равные части.
  6. Оставьте одну часть простой.
  7. Добавьте какао-порошок в другую порцию и перемешайте, чтобы все перемешалось. (Если у этого теста густая консистенция, добавьте немного молока и перемешайте).
  8. Разогрейте духовку до 350ºF.
  9. Слегка смажьте маслом 9-дюймовую форму для торта и выстелите ее пергаментной бумагой.
  10. Выложите 3 столовые ложки простого теста в середину формы для выпечки.Затем возьмите 3 столовые ложки какао-теста и вылейте в центр поверх простого теста. ВАЖНО: не останавливайтесь и не ждите, пока растечется предыдущее тесто — продолжайте! Не выкладывайте жидкое тесто и не наклоняйте сковороду, чтобы смесь распределилась — она ​​будет растекаться и постепенно заполнять сковороду. Продолжайте чередовать жидкое тесто, пока оно не закончится.
  11. Выпекать на средней решетке духовки около 40 минут. Чтобы проверить, готов ли торт, вставьте зубочистку в центр — он должен получиться чистым, когда будет готов.Не открывайте дверцу духового шкафа хотя бы первые 20 минут, иначе пирог рухнет.
  12. Вынуть пирог из духовки.
  13. Немедленно проведите маленьким тонким ножом по краям торта, чтобы ослабить его, затем переверните на решетку.
  14. Переверните торт и дайте ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

3.5.3226

Рожков зебры и других рецептов Chefclub США, оригинал

Общее время: 125 минут

Время приготовления: 35 минут, Время отдыха: 90 минут

Ингредиенты для 3 человек

3 рожка мороженого

1 чашка молочного шоколада

1 / 2 стакана фундука

6 чайных ложек рома

1 контейнер Chefclub Vanilla Ice Cream

1 стакан темного шоколада

1 стакан белого шоколада


Инструменты

Пергаментная бумага

Лопатка для мороженого


пакетов для заморозки

Step 1/4

Поместите 1 конус в стакан с ножкой и выстелите внутреннюю часть пергаментной бумагой.Налейте воду до края конуса, опустите в воду ложку и поставьте в морозильную камеру на 1 час. Растопите молочный шоколад и налейте немного растопленного шоколада в стакан. Обмакните ледяной рожок ⅔ в стакан с растопленным молочным шоколадом, затем обваляйте замороженный шоколад в измельченном фундуке и снимите шоколад с ледяного рожка. Повторить еще 2 раза. Поставьте рожки и шоколадные украшения в холодильник на 30 минут.

Step 2/4

Возьмите охлажденные конусы, окуните кончики конусов в растопленный молочный шоколад и обваляйте их в лесных орехах.Налейте немного растопленного молочного шоколада в каждую рожок и распределите его по всей внутренней части, посыпьте фундуком и поставьте шишки в холодильник.

Шаг 3/4

Налейте 2 чайные ложки рома в шарик для мороженого, нагрейте ложку паяльной лампой, затем сформируйте шарики ванильного мороженого Chefclub и поместите по 2 шарика на конус. Повторите для каждого конуса. Храните их охлажденными в холодильнике.

Step 4/4

Положите в миску немного растопленного молочного шоколада. Растопите черный шоколад, белый шоколад и разложите по отдельным пакетам для заморозки.Также поместите оставшийся молочный шоколад в пакет для заморозки. Вырежьте нижний угол каждого пакета и нарисуйте линии из белого, молочного и темного шоколада, пока они не покроют всю верхнюю часть чаши из молочного шоколада, как показано на видео. Окуните рожки мороженого в миску, чтобы получилась тройная шоколадная глазурь. Поместите шоколадные украшения поверх шишек и наслаждайтесь!

Чизкейк «Неаполитанская зебра» — повар

Время от времени человеку повезло, и ему в голову пришла гениальная идея.Я считаю, что мне бесконечно повезло, что у меня есть платформа, как здесь, в блоге, так и в моей колонке журнала, где я могу иногда делиться своими блестящими ударами с парой людей.

Ну, это был один из самых невероятных моих гениальных ходов. Много лет назад я разместил этот торт с зеброй. Затем я сделал еще один шаг вперед, создав этот неизменно популярный торт Zebra Bundt. И с тех пор идея торта с зеброй и тому подобного постоянно была в моей голове.

Я хотел создать чизкейк с зеброй, но простой шоколад и ваниль готовили много раз, и я хотел сделать что-то более необычное.Именно тогда мне пришла в голову идея этого неаполитанского чизкейка с зеброй. Это великолепно, это впечатляет, и вкусы просто потрясающие вместе. В конце концов, кто не любит это удивительное сочетание вкусов?

Рецепт был недавно опубликован в моей колонке журнала, и, возможно, это был мой самый популярный рецепт за всю историю. Facebook взорвался, когда мои замечательные читатели разместили фотографии этого великолепного торта, поэтому я знал, что должен поделиться им с моими прекрасными читателями блога.

В следующий раз, когда захочешь произвести впечатление, приготовь этот чизкейк.Это не так сложно, как кажется. Нужно приготовить три быстрых теста, а затем осторожно их разложить. Вперед, продолжать. Вы знаете, оно того стоит!


Чизкейк с неаполитанской зеброй

Автор: Мириам Паскаль, OvertimeCook.Com

Изначально опубликовано в моей колонке в журнале Ami / Whisk.

Ингредиенты

Для корочки:

  • 1½ стакана крошек из крекера
  • стакана сахара
  • 6 столовых ложек сливочного масла

Для слоя клубники:

  • 8 унций сливочного сыра
  • ½ стакана сахара
  • 2 яйца
  • ¼ стакана муки
  • ½ стакана клубничного пюре *
  • 1 чайная ложка экстракта клубники (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
  • Несколько капель пищевого красителя (необязательно, но рекомендуется)
  • * ( смешайте замороженную клубнику, размороженную в кухонном комбайне, для приготовления пюре.)

Для слоя шоколада:

  • 8 унций сливочного сыра
  • ½ стакана сметаны
  • ½ стакана сахара
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • стакана молока
  • ¼ стакана какао-порошка
  • ¼ стакана муки

Для ванильного слоя:

  • 8 унций сливочного сыра
  • ½ стакана сметаны
  • 2 яйца
  • ½ стакана сахара
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • ¼ стакана молока
  • ¼ стакана + 2 Столовая ложка муки

Инструкции

Для приготовления корочки:

  1. Смешайте крекеры, сахар и топленое масло до однородности.(Он будет иметь текстуру влажного песка.) Надавите на дно и вверх по стенкам 9-дюймовой пружинной формы. Прижмите круглый мерный стаканчик по краю, чтобы разгладить его. Поместите корочку в морозильную камеру, пока будете готовить тесто.

Чтобы приготовить жидкое тесто: смешайте все ингредиенты клубничной смеси в миске. Взбейте до однородной массы. (Вы можете сделать это с помощью электрического миксера или венчика.) Отложите в сторону. Повторите, чтобы приготовить шоколадное, а затем ванильное тесто.

    Чтобы собрать чизкейк:

    1. Удалите корку из морозильной камеры.Поместите небольшую ложку (* см. Примечание) (около 2-4 столовых ложек) ванильного теста в центр корочки.
    2. Затем поместите ложку шоколадной смеси в центр ванили. Это приведет к растеканию ванильной смеси. Затем поместите мерную ложку клубничной смеси в центр шоколада, опять же, это вытолкнет шоколадную смесь к краю.
    3. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чередуя цвета. (Обратите внимание на размер мерной ложки — чем меньше она, тем впечатляюще будет выглядеть ваш чизкейк, но тем дольше это займет.Просто убедитесь, что мерные ложки одинакового размера для каждого вкуса.)
    4. Выпекайте чизкейк при температуре 350 градусов в течение 65 минут. Чтобы предотвратить появление трещин, выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке медленно остывать как минимум на час.
    5. Если вы не хотите делать корочку самостоятельно, разделите тесто на две готовые корочки для крекеров и запекайте 40-45 минут.
    6. * Примечание: я слышал от многих читателей, которые использовали сжатые бутылки и кондитерские пакеты, чтобы аккуратно складывать тесто ровными кругами.Это также может упростить процесс.

    3.2.2925


    Спасибо всем, что заглянули! И скоро вернись за еще более вкусными рецептами! -Мириам

    .
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *