HomeРазноеРецепт помидоры маринованные с ботвой моркови: Маринованные помидоры на зиму с морковной ботвой рецепт с фото

Рецепт помидоры маринованные с ботвой моркови: Маринованные помидоры на зиму с морковной ботвой рецепт с фото

Содержание

Рецепт: Маринованные помидоры с морковной ботвой

Немного ранее в блоге были опубликованы рецепты маринованных огурцов, в одном из которых упоминалось, что в банку можно класть кусочки моркови. Но там она используется как необязательно дополнение, разнообразящее заготовку. Здесь же мы будем готовить помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты на 1 литровую банку, но достаточно знать таблицу умножения, чтобы посчитать сколько надо на 2 литровую или 3 литровую банку.

Помидоры в морковной ботве на зиму в литровых банках

У тех, кто слышит, что мы в банку с помидорами положим ботву от моркови, могут возникнуть сомнения. Слишком уж это необычно звучит. Однако поспешу их развеять – заготовка очень вкусная и не стоит бояться экспериментировать.

Что дает ботва в консервации? Помидоры становятся совсем слегка сладкими и приобретают тонкий аромат. Несколько веточек ботвы заменят здесь привычный набор зелени и пряностей, единственное, что мы оставим – это перец горошком.

В моем рецепте присутствует уксус, а значит можно говорить о мариновании. Для тех, кто избегает его использования уксуса и в консервировании можно заменить на лимонную кислоту (1 чайную ложку) и тогда это будет засолка.

Перед тем, как переходить к рецепту с пошаговыми фото, одна рекомендация — выдержите банку с заготовкой не менее 4-5 месяцев перед тем, как открывать. Это довольно длинный срок, по сравнению с привычными рецептами соления или маринования, но подождать стоит. Только тогда ботва отдаст помидорам и рассолу весь свой вкус и вы сможете насладиться им в полной мере.

Список ингредиентов

  • помидоры – 650гр;
  • вода – 500мл;
  • морковная ботва – 2-3 веточки;
  • перец горошком – несколько штук;
  • соль – 0,5ст.л.;
  • сахар — 1,5ст.л.;
  • уксус – 25мл.

Процесс маринования помидоров с морковной ботвой по шагам

А теперь… набираемся терпения и ждем, когда же мы сможем открыть баночку и порадоваться себя и своих близких вкусной домашней заготовкой. Готовьте! Все будет — пальчики оближешь!

Заготовки на зиму идут полным ходом. Что-то отходит, другое начинает зреть. Вот уже помидор у нас с каждым днём краснеет всё больше и больше. Успели поесть их в свежем виде и в салатах. Даже попробовали их . Те, кто любит без добавления уксуса или лимонной кислоты и аспирина, также закрыли в банки в ожидании зимы. Здесь же хочется уделить внимание особенным способам с применением морковной ботвы.

Вы наверное сейчас немного удивлены, но в этой статье мы действительно будем использовать то, что обычно выбрасывается. Готовятся такие помидорки очень просто и быстро. Зато результат очень вкусный. Обычно такие готовит моя сестра. Но мне как-то не доводилось их пробовать. Почему? Потому что к моему приходу банки всегда пустые! Овощи быстро съедаются и рассол также выпивается без остатка.

Рецептов этой заготовки очень много, но все они похожи между собой. Главное заключается в том, что не стоит добавлять много специй. То есть забивать ими весь вкус. Ведь второй основой, помимо помидор, является ботва, которая и придаст томатам неповторимый вкус и аромат.

В этой статье я дам два рецепта на разный объём тары. Маленькие можно сделать первый год для пробы. Также он подходит для небольшой семьи. Либо приготовьте пару трёх литровых банок.

В первый год сделайте только две – три банки для пробы. Может вам не понравится. А на следующий год можете сделать больше. Ориентируйтесь только на свой вкус!

Ну что, приступим?!

Помидоры маринованные с морковной ботвой — рецепт на 1 литровую банку

Всегда удобнее делать заготовки в небольших ёмкостях. Для них обычно берут небольшие плоды, которые намного вкуснее больших. Да и вид намного эстетичнее. Достал баночку и съел. Нет никакой необходимости занимать место в холодильнике. Ведь неизвестно, захотите вы её опустошить завтра или через неделю. А место будет занято. Да и у тех, кто не ест много консерваций, помидоры просто могут испортится.

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Морковная ботва – 4 – 5 веточек;
  • Зонтик укропа – 1 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 3 шт.;
  • Соль – 0,5 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Уксус 70% – 0,5 ч. л.;
  • Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Первым делом подготовим тару. Её необходимо хорошенько помыть с содой или любым моющим средством. У кого есть посудомоечная машина, могут воспользоваться ей. Чистые переверните вверх дном на полотенце, чтобы стекала жидкость. А крышки лучше прокипятить в воде пару минут.

2. Также моем и чистим овощи и зелень. На плодоножках помидор сделайте 2 – 3 дырочки зубочисткой, чтобы при заливки кипятка они не потрескались и в этом месте лучше просаливались.

Лучше брать плоды небольшого размера. Можно даже чери. Таких в банку помещается больше и укладываются они намного плотнее.

3. На дно кладём чеснок. Его можно порезать на 2 – 4 части. А сверху кладём укроп и ботву, только оставьте 1 веточку, чтобы закрыть верхние томаты. Также всыпаем перец чёрный горошком.

Если любите в заготовках остринку, то положите пару колечек горького перца.

Теперь укладываем помидоры. Старайтесь сделать это как можно плотнее. Крупные лучше уложить в самый низ, а сверху помельче. Также в самом конце закрываем всё веточкой ботвы.

4. Заливаем содержимое крутым кипятком под самые крышки. Лучше будет, если жидкость потечет через край. Накрываем крышками. Оставляем на 10 минут, чтобы всё хорошенько прогрелось и начало стерилизоваться. Затем сливаем воду из ёмкости обратно в кастрюлю. Добавляем соль и сахар. Ставим на огонь и кипятим.

5. Уксусную кислоту вливаем прямо в банку и теперь заливаем получившимся рассолом. Закатываем крышки и переворачиваем банки горлышком в низ. Так мы сможем посмотреть герметичность нашей закатки. Ничего капать, а уж тем более течь, не должно! Если это произошло, то откройте банку и снова вскипятите раствор. Залейте обратно в банку и закатайте.

Герметичную ставим в место, где они не будут вам мешать и накрываем шубой или одеялом. Так они продолжат стерилизоваться. Когда они остынут, а на это уходит около суток, убираем их в тёмное место подальше от отопительных приборов.

Рецепт помидор с ботвой моркови на банку 3 литра

По этому рецепту я сделал первый раз два года назад. Мне понравилось и в прошлом я уже сделал около 10 банок. Всё улетело очень быстро. Так как гости помогли нам их съесть. Они были в полном восторге от такой закуски.Ведь помидорки можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный ужин. По такому рецепту они получаются довольно сладкие, а ботва придаёт им свой неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Морковная ботва – 1 пучок;
  • Сахар – 8 ст. л.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Уксус 70% – 1,5 ч. л.;
  • Вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Моем банки содой или любым моющим средством. Стерилизовать их не нужно, так как заливать воду будем дважды. Но крышки лучше прокипятить, особенно те, которые используете повторно.

2. Овощи и зелень моем под проточной водой. Возле плодоножки на томатах лучше сделать надрез ножом или прокол зубочисткой. Так они не будут лопаться при заливке и лучше и быстрее просолятся.

3. Но дно тары плотно укладываем ботву. Её жалеть не нужно, ведь именно эта специя придаст свою изюминку. Поэтому кладите её щедро!

4. Теперь на неё складываем помидоры. Они должны прилегать друг к другу как можно плотнее. Мелких войдёт больше и их интереснее есть.

5. Кипятим воду и заливаем ею наши плоды до самого верха горлышка. Накрываем крышкой и оставляем на 10 – 15 минут. Затем сливаем эту жидкость обратно в кастрюлю. Добавляем в неё соль и сахар и снова кипятим. Когда она начнёт пузыритьсяя вливаем уксусную эссенцию и сразу выключаем.

Соль необходимо использовать при консервации без добавок. То есть она должна быть обычной пищевой и лучше – крупной.

6. Заливаем рассол обратно в банки и закатываем крышки. Переворачиваем и проверяем на подтёки. Ставим Банки на горлышко и накрываем сверху пледом или одеялом. В таком положении ждём остывания. Затем убираем в погреб, подвал на хранение.

Совсем простые рецепты, вы не находите. Теперь ботву вы не будите выкидывать, а станете её использовать. Ведь ничего пропадать не должно. Попробуйте сделать такие и вы не пожалеете! А сегодня я с вами прощаюсь, до новых встреч!

Относительно недавно начали пользоваться популярностью заготовленные помидоры с морковной ботвой на зиму. Морковная ботва добавляется к солению, чтобы сделать его более вкусным и необычным. Использовать данный ингредиент довольно удобно. Например, немного моркови можно добавить в суп или другие блюда, а ее ботву использовать для приготовления заготовки.

Прежде чем приготовить консервированные помидоры с морковной ботвой, рекомендуется ознакомиться с тем, как солить помидоры.

Подготовка тары

Перед приготовлением морковной ботвы необходимо стерилизовать емкости, в которых потом ее нужно будет законсервировать. Делается это несколькими различными способами.

Паром

Обработка тары паром является наиболее популярным методом стерилизации, который использует большое количество домохозяек.

Прежде чем стерилизовать их, следует провести осмотр и убедиться в том, что тара полностью целая. Затем все банки для закатки тщательно вымываются содовым раствором.

Очистив емкости от грязи, можно приступать к подготовке кастрюли. Она заполняется водой, которую необходимо закипятить. После этого на кастрюлю устанавливается специальная решетка для размещения на ней емкостей для помидоров с морковной ботвой. Стерилизуете тару не слишком долго – 10-15 минут. После чего в них можно закатывать помидоры с ботвой.

В воде

Такой способ очень часто используется, если проводится маринование помидоров с морковной ботвой.

Он идеально подходит во время закатки консерваций в небольшие баночки, так как их намного проще разместить в кастрюле.

Во время стерилизации в кастрюлю набирается вода, которая постепенно доводится до кипения. Затем в не помещается тара и варится в течение 10 минут. Чтобы простерилизованные баночки было проще вынуть из горячей воды, следует воспользоваться вилкой или щипцами.

В духовке

Это не самый распространенный метод подготовки тары, чтобы закрыть консервы. Однако некоторые его используют, чтобы не тратить время на кипячение воды.

В духовку ставится сразу несколько банок. После этого ее температуру следует постепенно увеличить до 120-150 градусов. Процесс должен длиться около 15 минут, после чего емкости будут готовы для консервирования.

Классический рецепт

Классический рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму является одним из наиболее популярных. С его помощью можно приготовить довольно вкусные соленые томаты, которые не испортятся на протяжении длительного времени.

На литровую банку закрутки расходуется такое количество ингредиентов:

  • 2-3 литра воды;
  • 7-8 листьев моркови;
  • килограмм томатов;
  • 300 мл уксуса;
  • 60 г соли;
  • 80 г сахара.

Консервирование начинается с предварительного приготовления всех ингредиентов. Все помидоры на зиму отмываются, высушиваются и нарезаются. Также следует вместе с ними нарезать и ботву. После этого можно приступать к подготовке тары. Можно ограничиться только мытьем банок, если маринованные помидоры с морковной ботвой будут готовиться без стерилизации.

Подготовив тару, можно приготовить маринад. Для этого небольшая кастрюля заполняется водой и кипятится в течение 20 минут. Затем в нее добавляется сахар с солью и уксусом. Параллельно с этим в каждую банку необходимо разложить томаты и ботву моркови. Все емкости заливаются маринадом и настаиваются полчаса. Затем жидкость из банок снова выливается в кастрюлю, кипятится и переливается в тару. После того, как все емкости заполнены маринадом, консервирую томаты и переношу их в погреб для хранения.

С лавровым листом

Данный рецепт отличается от предыдущего некоторыми ингредиентами. В данном случае для приготовления заготовки помидор с морковной ботвой понадобятся:

  • килограмм томатов;
  • ботва морковки;
  • три литра воды;
  • 80 г сахара;
  • 200 мл уксуса;
  • три лавровых листика;
  • 25 г перца.

Чтобы сделать вкус заготовки более ярким, можно дополнить рецепт чесноком или луком.

Сначала следует приготовить томаты. Для консервации рекомендуется использовать сладкие сорта помидоров. Они мелко нарезаются с ботвой и выкладываются в заранее подготовленные банки. После этого делается маринад из горячей воды, в которую во время кипения добавляется немного уксуса, сахара и перца. Лавровый лист можно добавить в маринад сразу или потом поместить его в банку перед закруткой.

Приготовив маринад, необходимо разлить его в каждую банку и оставить настаиваться 20 минут. Затем жидкость сливается, чтобы повторно перекипятить ее и снова залить в тару. Данная процедура проводится несколько раз, после чего проводится закатывание емкостей крышками.

Консервация переворачивается и несколько дней остывает в таком положении. После этого засолка переносится в погреб для хранения консервации. Если погреба нет, то для длительного хранения законсервированных томатов подойдет любое помещение с невысокой температурой и слабым освещением.

Заключение

Солить помидоры достаточно просто и с этой работой справится любой человек, который ранее никогда не интересовался консервированием овощей на зиму. Для этого придется потратить немало времени, чтобы изучить наиболее популярные рецепты и отзывы людей, которые занимаются приготовлением закруток уже много лет.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез — продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких — главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести — частое явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетиках семян часто пишут, что всхожесть чуть ли не 100%, хотя на практике хорошо уже, если из такой упаковки взойдет хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, которые заслуженно получили любовь огородников.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире — вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

Вот и подходит к концу долгожданное лето, которое одарило нас хорошим урожаем различных овощей и фруктов. А значит, и заготовки на зиму не за горами. Это не удивительно, так как холодной морозной зимой так хочется почувствовать кусочек лета и украсить праздничный стол щедрыми дарами лета: помидорами, перцем, огурцами, салатами, фруктами. Для этого существует очень много различных рецептов консервации, которые позволяют на протяжении осенне-зимнего периода не исключать из рациона овощи и фрукты, которые доступны нам только летом.

Помидоры – это сочные, полезные и вкусные продукты. Они предотвращают образование раковых заболеваний, полезны для сердечно-сосудистой системы, улучшают работу мочеполовой системы.

Предлагаем попробовать рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму.

Ингредиенты:


Способ приготовления:

Рецепт томатов очень простой.

Воду доводим до кипения. В одну трехлитровую и в три литровых банки на дно выкладываем по 4 веточки морковной ботвы, которая предаст томатам неповторимый и незабываемый вкус. Маринованные этим способом помидоры приятно удивят и порадуют всех, кто их будет пробовать.

Вливаем в банку с помидорами кипяток до самого верха, прикрываем нашу банку крышкой и оставляем до полного созревания.

Сливаем из банки приготовленный настой снова в кастрюлю и добавляем сахар, соль, лавровый лист, уксус, душистый перец и доводим до кипения. Заливаем помидоры кипящим маринадом.

После того, как залили маринадом помидоры, банки закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем их дном к верху, укутываем одеялом и оставляем до охлаждения. Наша засолка готова.

Рецепт сладких помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:


Способ приготовления:

Очень тщательно моем морковную ботву и помидоры. В банку укладываем по четыре веточки морковной ботвы, а сверху укладываем помидоры. Банку заполняем кипятком, прикрываем крышками и оставляем настояться 15-20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар, даем закипеть. Как только закипит маринад – добавляем уксус. Пусть покипит две минутки. Снимаем маринад с огня и заливаем помидоры.

Закатываем крышками, накрываем теплым одеялом и оставляем в тепле до остывания.

Рецепт консервированных помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Тщательно промываем помидоры и морковную ботву.

На дно банки кладем 3 веточки морковной ботвы, сверху – помидоры. Заливаем крутым кипятком и даем остыть. Сливаем воду и кладем в него сахар, соль и столовый уксус. Этот маринад доводим до кипения, закатываем крышкой банку и оставляем в тепле.

Получаются невероятно ароматные и вкусные консервированные помидоры, немного сладковатые, но в то же время, с легкой кислинкой.

Как видите, рецепты очень просты в приготовлении.

Помидоры с морковной ботвой на зиму: рецепты с фото

Сегодня мы решили познакомить читателей с домашними заготовками, доступными преимущественно для дачников. Это рецепты, позволяющие законсервировать помидоры с морковной ботвой, сохранив на зиму не только прекрасный «летний» вкус свежих томатов, но и множество полезных веществ, содержащихся в дополнительном ингредиенте – зелени моркови.

Томаты, маринованные с ботвой моркови: базовый рецепт с вариантами

Каждая хозяйка может вносить свои изменения в базовый рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму. Например, есть смысл отрегулировать соотношение ингредиентов, входящих в маринад, исходя из личных вкусов и предпочтений.

Объем: 3 л

Ингредиенты:

  • помидоры (спелые или слегка недозревшие) – около 2 кг;
  • морковная ботва – 1 пучок;
  • соль каменная – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус 9% – 100 мл (можно заменить 1 чайной ложкой кристаллической лимонной кислоты).

Приготовление:

  1. Уложить в простерилизованную банку подготовленные помидоры и зелень.
  2. Залить емкость кипятком и оставить на 15-20 минут.
  3. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар.
  4. Вскипятить заливку, снять ее с огня и добавить уксус.
  5. Заполнить банку кипящим маринадом под горлышко, быстро укупорить, перевернуть на крышку, укутать и оставить до остывания.
Основной способ предполагает, что сахара в заливке должно быть вдвое больше, чем соли, но возможны и другие варианты (например, многие любят делать более сладкий или более соленый маринад). Кроме того, можно добавлять в банки такие компоненты как репчатый лук (кольцами), кусочки сырой моркови (кружочками), стручки острого перца, дольки чеснока, зелень сельдерея, зонтики укропа, листья вишни или смородины, эстрагон, корень имбиря, а также сухие пряности (лавровый лист, гвоздику, горошины черного или душистого перца, палочки корицы, семена тмина и т. д.).

Зелень моркови придает овощным консервам специфический привкус: сладковатый и немного пряный. Если вы делаете такую заготовку первый раз, есть смысл закрутить несколько небольших баночек с разными добавками и неодинаковым соотношением основных ингредиентов, чтобы понять, каким вариантам отдадут предпочтение члены вашей семьи.

Посмотреть весть процесс приготовления маринованных помидоров без стерилизации вы можете в следующем видео:

Сладкая заготовка

Этот рецепт интересен тем, что готовый продукт не содержит ни соли, ни уксуса. Несмотря на это, закатка хорошо хранится. Консервы получаются не десертного, а закусочного типа; помидоры по вкусу очень похожи на свежие. Заливку можно использовать как самостоятельный напиток, легкий, кисло-сладкий, с небольшим экзотическим послевкусием.

Объем: 3 л

Ингредиенты:

  • томаты спелые – около 2 кг;
  • зелень моркови – 1 пучок;
  • сахар – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Ботву промыть, несколько раз меняя воду.
  2. Помидоры вымыть и наколоть в месте прикрепления плодоножки, чтобы они не лопнули.
  3. Зелень и томаты уложить как можно плотнее в предварительно простерилизованные банки.
  4. Залить емкости крутым кипятком доверху и дать постоять 15-20 минут.
  5. Воду аккуратно слить в кастрюлю и довести до кипения. Затем засыпать в нее сахар и прокипятить несколько минут (сахар должен полностью раствориться).
  6. Залить банки кипящим сиропом под горлышко, укупорить, перевернуть на крышку, укутать и оставить до полного остывания.

Еще один вариант сладкой заготовки предлагаем вам посмотреть в следующем видеорецепте:

Консервированное овощное ассорти

Такой домашний маринад лучше закрывать в банках небольшого объема (максимум литровых). Это скорее «праздничная» закуска – не только очень вкусная, но и впечатляюще красивая.

Объем: 5 л

Ингредиенты:

  • томаты (лучше черри или мелкие «сливки») – 20-25 шт. ;
  • огурцы (корнишоны) – 20 шт.;
  • капуста цветная – половина кочана;
  • патиссоны мелкие – 10 шт.;
  • луковицы репчатые (маленькие) – около 20 шт.;
  • перец болгарский – 5 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • зелень моркови – большой пучок;
  • вода – 2 л;
  • соль каменная – 60 г;
  • сахар – 120 г;
  • уксус, 6% – 200 мл.
При желании на дно банок можно положить по 2-3 горошины черного и душистого перца и по 1 лавровому листу.

Приготовление:

  1. Все овощи и зелень промыть.
  2. Лук и дольки чеснока очистить.
  3. У корнишонов и патиссонов срезать хвостики; сладкий перец избавить от семян и нарезать узкими дольками.
  4. Капусту разобрать на небольшие соцветия.
  5. Листья и стебли зелени моркови мелко нашинковать.
  6. Уложить ботву и овощи плотно в подготовленную тару, равномерно распределяя их по емкостям.
  7. Сварить заливку из воды, соли и сахара. Уксус добавить после снятия с огня.
  8. Залить банки доверху, накрыть их крышками. Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 10-12 минут.
  9. Закатать емкости, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Помидоры с морковной ботвой: засолка

Некоторые хозяйки предпочитают не мариновать томаты, а солить. В этом случае дополнительная кислота в заготовку не добавляется, так как плоды подвергаются процессу естественного сквашивания. Готовый продукт получается очень вкусным и ароматным, но консервировать его нельзя. Зато существуют простые приемы, позволяющие хранить заготовки подобного рода без закатывания.

Объем: 3 л

Ингредиенты:

  • томаты (среднего размера, можно слегка недозрелые) – около 2 кг;
  • ботва моркови – 1 пучок;
  • вода – 1,2 л;
  • соль каменная – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • хрен (кусочки корня или листья), чеснок, перец стручковый острый – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовленные томаты, приправы и веточки ботвы плотно уложить в банку «по плечики».
  2. Сварить заливку из воды, соли и сахара, остудить и процедить ее.
  3. Залить емкость рассолом доверху.
  4. На поверхность жидкости поместить небольшой кусочек обычного горчичника. Это убережет продукт от плесени.
  5. Закрыть банку пластиковой крышкой и поставить в прохладное место.

Соленые (квашеные) помидоры считаются готовыми через месяц. В дальнейшем их можно держать в холодильнике или погребе.

Своим рецептом приготовления соленых томатов с добавлением морковной ботвы делится опытная хозяйка в следующем видео:

Закатка из томатов с морковной ботвой, чесноком и медом

Очень специфическая, «парадная» заготовка, обладающая пикантным вкусом и сильным ароматом, достойная любого праздничного стола.

Объем: 2 л

Ингредиенты:

  • помидоры (небольшие, очень плотные) – около 1,5 кг;
  • зелень морковная – 1 пучок;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • чеснок – 4-5 долек;
  • вода – 1 л;
  • соль каменная – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Томаты вымыть, в области прикрепления плодоножек сделать глубокие надрезы.
  2. Чеснок пропустить через давилку, укроп мелко нарубить.
  3. Перемешать чеснок с укропом. Полученной кашицей заполнить разрезы на помидорах.
  4. Аккуратно поместить томаты в банки разрезами вверх, перекладывая их морковной ботвой.
  5. Нагреть воду, положить в нее соль, сахар и мед. Прокипятить несколько минут, постоянно помешивая.
  6. Наполнить банки заливкой и оставить на 20 минут.
  7. Слить жидкость в кастрюлю, еще раз вскипятить. Залить емкости с помидорами до самого верха, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Заготовку лучше держать в погребе или холодильнике.

Общие рекомендации

К приготовлению консервов, содержащих морковную зелень, лучше приступать в конце июля –начале августа. К этому времени ботва уже имеет пышные листья, а также характерный вкус и аромат. Томаты для заготовок предпочтительнее брать некрупные; можно использовать плоды сортов черри, в том числе и разноцветные – они отлично смотрятся в банках (как на фото). Помидорчики должны быть плотными и упругими. Важно, чтобы в каждую емкость попадали плоды, находящиеся в одинаковой стадии спелости.

Особенно эффектно в банках смотрятся сочетания разноцветных помидорчиков-черри

Закатки с зеленью моркови считаются готовыми не сразу, а через 3-4 месяца после приготовления. За это время ботва полностью отдает свой вкус и запах овощам и заливке. Такие консервы можно хранить в течение 12 месяцев в жилом помещении и до 2,5 лет в прохладном погребе.

Узнать о различных способах и вариантах заготовки томатов на зиму в домашних условиях, а также найти множество оригинальных пошаговых рецептов вы можете в специальном разделе нашего сайта.
Об авторе: Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями).  У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» — лишь маркетинговый ход).

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Помидоры на зиму с морковной ботвой — очень просто и вкусно! | очУМЕЛЫЕ пенсионеры

Здравствуйте, дорогие друзья и гости нашего канала!

Сегодня я, как и обещала, поделюсь с вами еще одним рецептом, в котором я использую морковную ботву. Это рецепт маринования помидоров на зиму с морковной ботвой без стерилизации.

Маринованные томаты с морковной ботвой.

Маринованные томаты с морковной ботвой.

Кому-то может показаться странным этот способ маринования. А между тем, это весьма интересный рецепт: консервированные помидоры с морковной ботвой получаются сладковатыми на вкус, с приятной кислинкой и волшебным ароматом.

Необычность рецепта в том, что не нужно использовать классический набор специй и пряностей для консервирования. Не понадобится ни укроп, ни чеснок, ни лавровый лист, вообще никакой классической зелени. Вместо них добавляется морковная ботва — в ней много витаминов и ценных полезных веществ. Недаром же наши предки готовили отвары и чай из ботвы, добавляли ее в салаты и закуски.

Очень полезная морковная ботва.

Очень полезная морковная ботва.

Не переживайте, вкуса моркови не будет. В процессе длительного маринования помидоры возьмут от морковной ботвы лишь тонкий, едва ощутимый аромат. Здесь главное дать заготовке как следует настояться. Снимать первую пробу можно не раньше, чем через 4 месяца, а лучше через 5-6 месяцев. За это время ботва моркови успеет передать томатам тот самый характерный вкус, который и делает эту заготовку необычной и уникальной.

На 1 литр воды нам понадобится:

— 1 ст.л. соли

— 4 ст.л. сах.песка

— 3 горошины черного перца, можно обойтись и без него, но я добавляю)

— 50 мл 9% уксуса

Делаем проколы возле плодоножки.

Делаем проколы возле плодоножки.

Итак, стерилизуем банки, кипятим крышки, моем овощи и ботву в проточной воде. Так же нужно каждый томат наколоть зубочисткой в области плодоножки. Достаточно 3-4 проколов, чтобы помидоры при нагревании не лопались и из них свободно выходил воздух.

На дно банок я закладываю черный перец горошком и ботву — понадобятся только «пушистые» веточки, без жестких стебельков, достаточно 2 штук на каждый литр, то есть 6 веточек на 3-литровую банку. Никаких других специй добавлять не нужно.

Наполняем банки помидорами и заливаем кипятком.

Наполняем банки помидорами и заливаем кипятком.

Наполняю банки помидорами до самого горлышка. Укладывать стараюсь плотно, но не надавливая, чтобы плоды не лопались.

Заливаю чистой кипящей водой. Прикрываю крышками на 15 минут.

Сливаю воду из банок в кастрюлю.

Сливаю воду из банок в кастрюлю.

Затем сливаю воду в кастрюлю.

На основе жидкости, которую слила в кастрюлю, готовлю маринад — добавляю соль и сахар. Как только закипит, вливаю уксус и сразу же снимаю с огня. Заливаю кипящим маринадом помидоры с ботвой. Закатываю крышками, переворачиваю вверх дном, укрываю одеялом и оставляю на сутки, чтобы консервация остывала под шубой. Отлично хранятся дома в кладовке.

Помидоры с морковной ботвой лучше открыть месяца через 4.

Помидоры с морковной ботвой лучше открыть месяца через 4.

Попробуйте этот необычный рецепт, и я надеюсь, что он станет у вас одним из любимых. Желаем вам крепкого здоровья, хороших урожаев и вкусных заготовок на зиму!

Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал, если Вы еще не подписаны! Оставайтесь с нами, до новых встреч!

Видео о поэтапном мариновании томатов с морковной ботвой можно посмотреть ниже:

Соленые помидоры на зиму с морковной ботвой – лучшие пошаговые рецепты с луком, чесноком, укропом и сельдереем

Классический пример хороших запасов на зиму – помидоры с морковью. Этот пошаговый рецепт помидор на зиму предельно прост, с ним справиться каждая хозяйка.

Отличной закуской также являются острые соленые помидоры на зиму с морковной ботвой. Лучшие рецепты заготовки можно найти в этой статье.

Классический рецепт заготовки соленых помидор на зиму

  • помидоры 1.5-2 кг
  • чеснок 3-4 зубчика
  • вода 1 л
  • морковь 1-2 шт.
  • сахар 5 ст.л.
  • соль 1 ст.л.
  • острый перец  по вкусу
  • уксус 2 ст.л.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • листья смородины и клюквы (другие пряности)  по вкусу

Калории: 30 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 7 г

  • Прежде чем приступить к самому приготовлению, необходимо старательно приготавливать помидоры, оставив их полностью чистыми и проделать небольшие отверстия в плодоножках, а затем – плотно сложить помидоры в ёмкости. Некоторым хозяйкам нравится резать помидоры дольками.

  • 1

  • Затем следует очистить морковку, промыть её и нарезать кружками или квадратиками. В некоторый случаях можно использовать морковь по корейски, но помните, что это сильно изменит рецепт. Выложить морковь в банку и, по желанию, пряности. По вкусу можно добавить зеленый укроп. Обязательно добавить морковную ботву.

  • 2

  • Затем нужно залить литровые или трехлитровые банки вскипяченной водой и оставить их на 10-15 минут.

  • 3

  • Далее следует слить воду, добавив в неё соль и сахар, и вскипятить её.

  • 4

  • Предварительно влив подготовленные уксус и растительное масло в банку с овощами, залить банку маринадом, который кипел 3-4 минуты. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок или ацетилсалициловую кислоту.

  • 5

  • Затем закрыть банки и перевернуть их. При желании, можете сделать стерилизацию, так срок хранения помидорок увеличится. Добавьте лук по вкусу, например, кольцами. Сладкий вкус лука будет компенсирован уксусом. Мариновать до тех пор, пока ёмкость остынет, а после – держать в холодном месте.

  • 6


Консервирование с морковной ботвой, чесноком и укропом

Помидоры на зиму с морковной ботвой — это необычная закуска, которая не требует особых усилий в приготовлении, но отлично разнообразит ваши запасы.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 47.3 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.9 г;
  • углеводы – 10.7 г.

Ингредиенты

  • помидоры – 1 кг;
  • ботва моркови – 75 г;
  • укроп – 25 г;
  • чеснок – 25 г;
  • хрен (корень) – 10 г;
  • семена укропа – ½ ч. л.;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • сахарный песок – 50 г;
  • соль – 25 г;
  • уксус столовый 9% – 50 мл.

Поэтапное описание приготовления

  1. Томаты следует старательно вымыть под проточной струёй, высушить вафельными либо хлопчатобумажными полотенцами и наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой или вилкой с острыми зубчиками.
  2. Чесночные зубцы, а также корень хрена очищаем и шинкуем крупными слайсами.
  3. Зелень, а именно укроп и морковную ботву, также хорошенько ополаскиваем в прохладной воде от пыли и режем ножом, особо не мельча.
  4. На дно сухой пропаренной стеклотары кидаем хрен, чеснок, зелень, горошины чёрного перца и семена укропа, сверху слоями трамбуем помидорчики и заливаем всё крутым кипятком на пятнадцать – двадцать минуток.
  5. Спустя треть часа бережно сливаем настой в ковшик, используя специальную крышку с носиком и отверстиями, солим и сахарим его и, переставив посуду на тихое пламя, варим маринад около 3 – 5 минут после вскипания. За 1 минуту до выключения огня обязательно влейте столовый уксус и размешайте раствор.
  6. Горячей жидкостью заливаем ёмкости с томатами до самого горлышка, закатываем их жестяными крышками и остужаем под покрывалом на протяжении суток.

Совет: чтобы закуска получилась вкусной и радовала вас и ваших близких всю зиму, выбирайте для неё только оптимально спелые овощи с плотной упругой кожурой, которая не лопнет при термической обработке.

Как засолить с морковной ботвой, репчатым луком и сельдереем

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 46. 7 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.8 г;
  • углеводы – 10.6 г.

Ингредиенты

  • помидоры – 1 кг;
  • лук репчатый – 80 г;
  • ботва моркови – 75 г;
  • сельдерей (листья) – 2 шт.;
  • листья хрена – ½ шт.;
  • перец чёрный горошек – 3 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • семена укропа – ½ ч. л.;
  • сахарный песок – 50 г;
  • соль – 25 г;
  • уксус столовый 9% – 50 мл.

Поэтапное описание приготовления

  1. Помидорчики, как обычно, старательно обмываем, сушим и накалываем в нескольких местах, чтобы их кожица не лопнула во время консервации и маринад хорошо пропитал мякоть.
  2. С репчатой луковицы снимаем всю шелуху и режем её на четвертинки.
  3. Зелень также хорошенько ополаскиваем и выкладываем сушиться на полотенца.
  4. Выкладываем морковную ботву, половинку листа хрена, зелень сельдерея, измельчённый лук, горошины чёрного и душистого перцев, семена укропа и листья лавра на самый низ высушенных обеззараженных банок, сверху плотно трамбуем томаты слоями и заливаем ёмкости горячей водой. Прикрываем тару крышками и оставляем настаиваться на четверть часа.
  5. Спустя 15 минут сливаем жидкость в отдельный сотейник, всыпаем в неё соль и сахар-песок и, переставив посуду на умеренный огонь, доводим до бурления. Варим раствор на протяжении 3 – 5 минут после этого, а за минуту до выключения вливаем уксус.
  6. Кипящим маринадом наполняем стеклотару с помидорами по самую каёмку, закрываем её винтовыми крышками и, остудив стандартным способом, убираем в подвал на хранение.

Будучи любителем вкусно поесть, вы можете сочетать помидоры буквально с чем угодно (особенно с картофельными блюдами). Смотрите видео материал в нашей статье и фото, они позволят вам лучше понять, как солить помидоры. Подайте консервированный томат с морковью на стол и гости останутся довольными отличной закуской.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Помидоры с морковной ботвой, рецепт заготовки на зиму

Помидоры с морковной ботвой: секреты заготовки на зиму

5 (100%) 3 голос[ов]

Морковная ботва всегда выбрасывается без сожаления. И совершенно напрасно – ученые выяснили, что по содержанию полезных веществ листья моркови ничуть не уступают самому корнеплоду. К тому же у нее приятный аромат и аппетитная декоративность. В домашних заготовках ботва используется как альтернатива специям. Особенно вкусны консервы из помидоров с морковной ботвой.

Томаты, консервированные с добавлением листьев моркови

Помидоры выбрать небольшие и все одинаковые по величине. В противном случае большие плоды «недопарятся» и забродят, маленькие расползутся и превратятся в кашицу.

Количество продуктов из расчета на 4 больших банки или на 8 «полторашек»:

  • 7 кг не переспевших томатов, обязательно брать упругие, чуть недозревшие плоды;
  • 1 пучок морковных листьев, весом около 150 гр.;
  • 200 гр. сахара;
  • 50 гр поваренной соли;
  • 350 мл уксуса 9%;
  • 5 литров воды.

Закатывание:

  1. Отобранные овощи и листья тщательно вымыть. Обсушить.
  2. Имеющуюся в наличии тару подготовить любым способом.
  3. Сложить на дно банок по 5-6 листиков моркови.
  4. Сверху выложить одинаковые по величине и сорту томаты.
  5. Залить подготовленные продукты крутым кипятком, накрыть крышками.
  6. Через четверть часа слить в кастрюлю чуть остывший настой из банок.
  7. Довести до кипения и всыпать в маринад соль и сахар. Если нужно, долить в раствор кипятка до требуемого по рецептуре объема.
  8. Выключить огонь, влить уксус, перемешать.
  9. Залить овощи с ботвой маринадом и закатать. Поставить вверх дном готовые консервы, утеплить.

Наибольший вкусовой эффект помидоры на зиму приобретут где-то месяца через три.

Маринованные помидоры с овощами и морковной ботвой

Не все любят консервированные помидоры. Кому-то больше нравится маринованный перец. Кто-то предпочитает хрустящий огурчик.

Тут вы можете просмотреть рецепт приготовления домашнего кетчупа на зиму.
А рецепт закатки фасоли с соусом из помидор находится по ссылке: http://zakatushki.ru/ovoshi-i-gribi/fasol-v-tomatnom-souse-na-zimu-retsepty/

Предлагаемый рецепт призван удовлетворить вкусы всех членов семьи. А листья морковки с успехом заменят обычные приправы, и придут овощам интересный, чуть сладковатый привкус.

Пропорции и ингредиенты для приготовления 5 литровых банок ассорти:

  • 20 штук огурцов маленьких сортов типа корнишон;
  • 20-25 штучек помидоров черри или любых других, только самых маленьких;
  • полкочана цветной капусты;
  • 10 штучек совсем молоденьких патиссонов или 2 кабачка, тоже юного возраста;
  • 25 штук лука-шалота или лука-севка, можно взять и 2-3 обычных луковицы;
  • 2 головки чеснока;
  • 5 болгарских перцев;
  • большой пучок морковной ботвы;
  • полстакана соли обычной;
  • 120 гр. сахара;
  • 2л воды;
  • 200 гр. уксуса 6%;
  • перец горошком.

Процесс приготовления и рекомендации к нему:

    1. Очистить от шкурки лук и чеснок.
    2. Капусту разобрать на небольшие соцветия.
    3. С патиссонов и кабачков кожицу не снимать. Если используются кабачки, порезать их кружками толщиной около 1,5 сантиметров.
    4. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать на 4-6 частей. Часто на рынке, особенно в конце сезона, продается совсем маленький болгарский перец – это идеальный вариант.
    5. При наличии в заготовке репчатого лука, нашинковать его кольцами средней толщины.
    6. У корнишонов срезать кончики.
    7. Капусту и патиссоны (или кабачки) опустить в кипяток минут на 5.
    8. Подготовить тару.
    9. Вымыть и нарезать ботву кусочками по 1 см.
    10. На дно банки положить зелень и 5 горошин перца.
    11. Далее слоями выкласть подготовленные овощи. Самостоятельно чередовать все продукты в зависимости от фактуры и цвета. На вкусовые качества очередность раскладки не повлияет.
    12. Для маринада закипятить воду с солью и сахаром. Выключить огонь, влить уксус, размешать.
    13. Залить банки, не доливая до горлышка по 1,5-2 см., чтобы при стерилизации маринад не выплескивался.
    14. Стерилизовать вместе с крышками 12 минут. Время учитывать с момента закипания воды под банками.
    15. Закатать и перевернув, укутать.

Готовность наступит через 2 недели.

Помидоры, квашенные с морковной ботвой

Наши бабушки имели много детей и не имели совершенно ни капли свободного времени.

У них не было газа и стеклянных банок, закаточных машинок и кухонных комбайнов. Все заготовки овощей на зиму производились в бочках прямо в погребе.

В наше время такой способ нецелесообразен, но вкус чуть резковатых и пряных солений, знакомых с раннего детства вполне можно воспроизвести в условиях городских квартир. Тем более такой способ заготовки не требует большого количества времени.

Исходные продукты:

      • спелые, но не перезрелые помидоры;
      • морковные листья, чеснок, корень и листья хрена;
      • соль;
      • сахар;
      • обычные горчичники.

      Как солить в трехлитровых банках:

          1. На дно чистых, обезжиренных банок уложить часть трав и резаные корешки.
          2. Уложить плотно томаты до места сужения банки.
          3. Сверху добавить листья и ботву.
          4. Залить холодной водой доверху.
          5. Затем воду слить – это будет требуемое количество жидкости для рассола.
          6. Смешать воду с сахаром и солью- 2 ст. ложки сахара и 4 ст. ложки соли на большую банку овощей, независимо от получившегося объема воды.
          7. Рассол вскипятить, остудить, при необходимости процедить, так как иногда в поваренной соли бывает много песка.
          8. Залить банку холодным раствором, положить под крышку кусочек горчичника размером со спичечную коробку, закрыть. Горчичник убережет соленье от плесени.

      Убрать на месяц в прохладное место.

      Помидоры с морковной ботвой на зиму: идеальное решение для тех, кто только учится «закрывать». Помидоры с морковной ботвой на зиму: рецепты засолки

      Особенность рецепта в том, что не нужно использовать классический набор пряностей и пряностей для консервирования. Вам не понадобится укроп, чеснок или лавровый лист. Вместо нее добавляют морковную ботву – она полна витаминов и ценных питательных веществ. Недаром наши предки готовили из ботвы отвары и чай, добавляли ее в салаты и закуски (но есть и противопоказания, обязательно изучите их перед употреблением).

      В сегодняшнем рецепте с фото я подробно расскажу, как закрыть помидоры с морковной ботвой на зиму в трехлитровых банках. Не волнуйтесь, это будет не морковь. В процессе длительного маринования помидоры возьмут от зеленой грозди лишь тонкий, едва уловимый аромат. Здесь главное дать заготовке как следует настояться. Сдавать первую пробу можно не ранее, чем через 4 месяца, но лучше подождать 5-6 месяцев. За это время ботва успеет передать плодам тот самый характерный вкус, который делает эту заготовку необычной и неповторимой.

      Общее время приготовления: 25 минут
      Время приготовления: 20 минут
      Выход: 3 литра

      Ингредиенты

      для 3-х литровой банки

      • помидоры — около 2 кг
      • морковная ботва — 6 веточек
      • перец черный горошком — 6 шт.
      • вода — 1,5 л
      • соль
      • – 1,5 ст. л.
      • сахар
      • — 5 ст. л. без горки
      • Уксус 9% — 80 мл

      Приготовление томатов с морковной ботвой

      В первую очередь следует простерилизовать банки, прокипятить крышки, промыть овощи и ботву в проточной воде.Перед тем, как консервировать помидоры с морковной ботвой, нужно каждый плод наколоть зубочисткой в ​​районе плодоножки. Достаточно 3-4 проколов, чтобы томаты не лопались при нагревании и из них свободно выходил воздух.

      На дно банок укладываю горошины черного перца и ботву – тем самым зеленым хвостикам, которые обычно выбрасывают при очистке моркови, понадобятся только «пушистые» веточки, без жестких стеблей. Не добавляйте слишком много ботвы, достаточно 2 штуки на литр, то есть 6 веточек на 3-х литровую банку.Никаких других специй добавлять не нужно.

      Наполняю банки помидорами до самого горлышка. Стараюсь укладывать плотно, но без нажима, чтобы плоды не лопнули.

      Залить чистым кипятком (без добавок). Накрываю крышками на 15 минут. Затем наливаю воду в кастрюлю. Удобнее всего использовать пластиковую крышку с отверстиями для слива воды. Если у вас его нет, то просто придерживайте крышку рукой, осторожно сливая горячую воду.

      Из той жидкости, что налили в кастрюлю, готовлю рассол — добавляю соль и сахар. Как только закипит, влить уксус и сразу снять с огня. Кипящим рассолом заливаю помидоры с ботвой. Закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и оставляю на сутки, чтобы консервация остыла под шубой.

      Как только он остынет, его можно перенести на хранение в погреб или в темную кладовую.

      Пробу лучше всего брать через 5-6 месяцев, накануне Нового года, когда томаты как следует промаринуются.Общий срок годности 1 год.

      За окном уже осень, а это значит, что почти весь урожай собран и трудолюбивые хозяйки вовсю занимаются разнообразными заготовками на зиму. Согласитесь, что морозными зимними днями и вечерами хочется полакомиться чем-то особенно вкусным. К любимому картофелю лучше всего подходят соленые помидоры. Есть много рецептов. Пожалуй, одним из самых простых является рецепт заготовки под названием «Помидоры с морковной ботвой».

      Помидоры «Вкусные» на зиму

      Для приготовления 3-х литровой банки по этому рецепту вам потребуется:

      • Помидоры средней твердости.
      • Большой пучок моркови.
      • Полтора литра воды.
      • Десять столовых ложек сахара.
      • Три столовые ложки соли.
      • Чайная ложка 70% уксуса.

      Помидоры с морковной ботвой на зиму: способ приготовления

      1. Для начала нужно подготовить банку: промыть ее и простерилизовать.Прокипятите крышку в воде.
      2. Свежую морковную ботву тщательно промойте под проточной водой и высушите.
      3. На дно банки уложите веточки ботвы. Аккуратно утрамбуйте помидоры поверх зелени.
      4. После того, как томаты удобно разместились в банке, следует приступить к приготовлению маринада.
      5. Но сначала, чтобы каждый помидор сохранил свой яркий цвет и упругость, необходимо провести термическую обработку. Для этого вскипятите воду и налейте кипяток в банку.Затем сразу перелить обратно в кастрюлю.
      6. Теперь сам маринад: в слитую из банки воду добавляем соль и сахар. Вскипятите, дайте маринаду настояться 15 минут, затем добавьте в него уксус. Маринад готов. Осталось залить помидоры.
      7. Контейнер завинтить стерильными крышками. Завершив закручивание, не забудьте перевернуть банку вверх дном.

      Вкусные помидоры с морковной ботвой готовы. Остается только дождаться подходящего момента и полакомиться вкусными домашними консервами.

      Помидоры с морковной ботвой: второй рецепт

      Сохранить помидоры свежими до зимы невозможно. Но на помощь хозяйкам приходят твист. Многие, не задумываясь, выбрасывают морковную ботву. Но тщетно. Ведь с ним можно приготовить вкусные консервированные помидоры, которые очень кстати будут к жареной картошке зимой.

      Ингредиенты на трехлитровую банку:

      • Помидоры среднего размера.
      • Лавровый лист — 2 шт.
      • Чеснок — 2-4 зубчика (если хотите поострее, то можно и больше).
      • Перец горошком — 4-7 горошин.
      • Зонтики укропа — 1-2 шт.
      • Ботва моркови — три ветки на банку.
      • Уксус 70% — 1 столовая ложка.
      • Сахар — 5 ст.л.
      • Соль — 2 ст.л.
      • Вода — 1 л.

      При желании можно добавить больше листьев вишни, смородины и болгарского перца.

      Процесс приготовления


      После того, как банки остынут, их можно хранить в прохладном месте. А зимой, когда вся семья в сборе, можно с удовольствием насладиться чудесным вкусом томатов и картофеля.Приятного аппетита!

      Кажется, мы вас заинтриговали, а что это за чудо-рецепт? А звучит это так — консервированные помидоры с морковной ботвой. Рецепт действительно необычный и вкусный. Кроме того, всегда интересно найти разные варианты привычных блюд.

      Важно!

      Помидоры, приготовленные по этому рецепту, нельзя вскрывать ранее, чем через три месяца после приготовления, иначе ботва оранжевого корнеплода не передаст полностью свои вкусовые качества томатам.

      Помидоры с морковной ботвой на зиму. Рецепты

      Вариант 1.

      Компоненты.

      • Помидоры — плоды должны быть среднего размера, но с плотной кожицей — 7 кг.
      • Морковная ботва — пучок, который займет вашу ладонь.
      • Сахар — 20 столовых ложек. Но соли возьмем в пять раз меньше.
      • Уксус столовый — 300 грамм.
      • Вода — 5 литров.

      Каждую баночку хозяйка стерилизует по-своему.Вы можете использовать кипящую воду, микроволновую печь, стерилизацию паром или водой.

      Способ приготовления.

      Мои помидоры и ботва. Банки также моются и стерилизуются. Можно сделать это в микроволновке. Далее в банки укладывается зелень от моркови. Его обваривают кипятком и сливают воду в кастрюлю. Здесь добавляется больше, чтобы общий рабочий объем был равен пяти литрам. Сюда же добавляется соль сахарного песка. Доведите рассол до кипения. Снять с огня, залить отваром и снова вскипятить.

      Помидоры укладывают в банки, плотно их утрамбовывая. Затем залить маринадом и закрыть. Далее переворачиваем и накрываем. Хранить скрутки нужно в холоде.

      Вариант 2.

      Компоненты.

      • Помидоры — три большие банки.
      • Сахар — 100 грамм.
      • Соль — 25 грамм.
      • Уксус — 100 грамм.
      • Вода — 5 литров.

      Способ приготовления.

      Такие маринованные помидоры с морковной ботвой готовятся просто, но хозяйки их очень хвалят.Емкость необходимо простерилизовать. В них кладут три веточки ботвы, заливают кипятком, и вливают в кастрюлю, как и в предыдущем рецепте, доводят до пяти литров, после чего сюда же всыпают сахар и соль, и тут же вливают уксус. Все компоненты отварить и залить помидоры. Затем они скручиваются. Больше никаких специй не требуется.

      Рецепт 3.

      Рецепт засолки помидор с морковной ботвой с лимонной кислотой подойдет тем, кто не жалеет уксуса в своих приготовлениях.Кроме того, многим этот продукт противопоказан по состоянию здоровья. Наш рецепт простой и вкусный.

      Компоненты.

      • Помидоры — берем 3 литра на банку.
      • Соль — ложка или 1,5 ложки на банку.
      • Сахар — 6 столовых ложек.
      • Лимонная кислота — 1/2 столовой ложки.
      • Корневые ботвы — 2-3 ветки в банке.

      Вы можете взять столько помидоров, сколько вам нужно. Соответственно увеличиваем все компоненты в одинаковое количество раз.

      Способ приготовления.

      Банки вымыть, простерилизовать. Моем помидоры, после чего протыкаем их в месте крепления к ветке зубочисткой. Это поможет вашим фруктам остаться целыми даже в кипящей воде. Принцип приготовления далее аналогичен предыдущему рецепту.

      Ботвы помещают в банку, заливают кипятком. Теперь ботва должна постоять полчаса. Далее наливаем воду в кастрюлю, кипятим и заливаем рассолом помидоры, которые закладываем после того, как вода будет слита.После того, как маринад заполнил банку, сюда добавляется лимонная кислота. Все. Можно закрыть банки, перевернуть их и укутать. Заготовки хранятся в прохладном месте.

      Подготовка к зиме идет полным ходом. Что-то отходит, другое начинает созревать. А пока наш помидор краснеет с каждым днем ​​все краснее и краснее. Мы успели съесть их свежими и в салатах. Даже пробовал их. Те, кто любит без добавления уксуса или лимонной кислоты и аспирина, тоже закрываются в банки в ожидании зимы.Здесь хотелось бы обратить внимание на специальные способы с использованием морковной ботвы.

      Возможно, вы сейчас немного удивитесь, но в этой статье мы действительно будем использовать то, что обычно выбрасывается. Эти помидоры готовятся очень просто и быстро. Но результат очень вкусный. Обычно такие делает моя сестра. Но как-то мне не довелось их попробовать. Почему? Потому что банки всегда пусты, когда я прихожу! Овощи быстро съедаются и рассол тоже выпивается без остатка.

      Рецептов этой заготовки очень много, но все они похожи друг на друга.Главное, не следует добавлять много специй. То есть забить ими весь вкус. Ведь второй основой, помимо томата, является ботва, которая придаст томатам неповторимый вкус и аромат.

      В этой статье я приведу два рецепта для контейнеров разного размера. Маленькие могут делать первый год для испытаний. Он также подходит для небольшой семьи. Или подготовьте пару трехлитровых банок.

      В первый год изготовьте только две-три банки для образцов.Вам это может не понравиться. И в следующем году вы можете сделать больше. Ориентируйтесь только на свой вкус!

      Что ж, приступим!

      Маринованные помидоры с морковной ботвой — рецепт на 1 литровую банку

      Заготовки всегда удобнее делать в небольших контейнерах. Для них обычно берут мелкие плоды, которые гораздо вкуснее крупных. Да и вид намного эстетичнее. Он достал банку и съел ее. Нет необходимости занимать место в холодильнике. Ведь неизвестно, хочешь ты его опустошить завтра или через неделю.И место будет занято. А тем, кто не ест много консервов, помидоры могут просто испортиться.

      Ингредиенты:

      • Томаты;
      • Чеснок — 2 зубца;
      • Ботва моркови — 4-5 веток;
      • Зонт укропа — 1 шт.;
      • Перец черный горошком — 3 шт.;
      • Соль — 0,5 ст.л. л.;
      • Сахар — 2 ст.л. л.;
      • Уксус 70% — 0,5 ч.л.;
      • Вода — 500 мл.

      Кулинария:

      1.Первым делом подготовим емкость. Его необходимо тщательно промыть содой или любым моющим средством. Те, у кого есть посудомоечная машина, могут ею воспользоваться. Переверните чистые на полотенце вверх дном, чтобы стекла жидкость. А крышки лучше пару минут прокипятить в воде.

      2. Мы также моем и чистим овощи и зелень. На плодоножках помидор сделать зубочисткой 2 – 3 отверстия, чтобы при заливании кипятком они не трескались и в этом месте лучше просолились.

      Плоды лучше брать небольшого размера.Может быть, даже вишневый. В баночке их больше и они ложатся намного плотнее.

      3. На дно положить чеснок. Можно разрезать на 2-4 части. А сверху кладем укроп и ботву, так же оставляем 1 веточку, чтобы прикрыть верхние помидоры. Также добавьте черный перец горошком.

      Если вы любите остроту в заготовках, то положите пару колец острого перца.

      Теперь положите помидоры. Постарайтесь сделать его максимально плотным. Крупные лучше укладывать в самый низ, а помельче сверху.Также в самом конце закрываем все веточкой ботвы.

      4. Залить содержимое кипятком под самые крышки. Будет лучше, если жидкость будет переливаться через край. Накрыть крышками. Оставьте на 10 минут, чтобы все прогрелось и приступайте к стерилизации. Затем слейте воду из емкости обратно в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Поставить на огонь и закипятить.

      5. Налейте уксусную кислоту прямо в банку и теперь залейте полученным рассолом. Закатываем крышки и переворачиваем банки вверх дном.Так мы можем видеть герметичность нашего шва. Ничего не капать, а уж тем более течь, не должно! Если это произошло, то откройте банку и снова прокипятите раствор. Перелейте обратно в банку и закатайте.

      Герметичный кладем в место, где вам не будут мешать и накрываем шубой или одеялом. Так что их и дальше будут стерилизовать. Когда они остынут, а на это уходит примерно сутки, ставим их в темное место подальше от отопительных приборов.

      Рецепт помидор с морковной ботвой на 3 литровую банку

      Первый раз приготовила по этому рецепту два года назад.Мне понравилось, и в прошлом я уже сделал около 10 баночек. Все пролетело очень быстро. Потому что гости помогли нам их съесть. Они были в полном восторге от такой закуски. Ведь помидоры можно подать как к праздничному столу, так и к обычному ужину. По этому рецепту они получаются достаточно сладкими, а ботва придает им свой неповторимый вкус.

      Ингредиенты:

      • Томаты;
      • Морковная ботва — 1 пучок;
      • Сахар — 8 ст.л.;
      • Соль — 2 ст.л. л.;
      • Уксус 70% — 1,5 ч.л.;
      • Вода — 1,5 литра.

      Кулинария:

      1. Моем банки из-под газировки или любого моющего средства. Стерилизовать их не нужно, так как мы дважды будем наливать воду. А вот крышки, особенно повторно используемые, лучше прокипятить.

      2. Вымойте овощи и зелень под проточной водой. Возле плодоножки на помидорах лучше сделать надрез ножом или прокол зубочисткой.Так они не лопнут при заливке и лучше и быстрее просолятся.

      3. А вот дно контейнера плотно уложено верхом. Ее не нужно жалеть, ведь именно эта специя отдаст свою изюминку. Так дарите щедро!

      4. Теперь на него кладем помидоры. Они должны быть как можно ближе друг к другу. Более мелкие войдут больше и их интереснее есть.

      5. Вскипятить воду и залить ею наши плоды до самого верха горлышка.Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Затем вылейте эту жидкость обратно в кастрюлю. Добавьте в него соль и сахар и снова вскипятите. Когда начнет пузыриться, влить уксусную эссенцию и сразу выключить.

      Соль для консервации должна использоваться без добавок. То есть это должна быть обычная еда, а лучше – крупная.

      6. Залить рассол обратно в банки и закатать крышками. Переверните и проверьте на наличие утечек. Надеваем банки на шею и накрываем сверху пледом или пледом.В таком положении ждем охлаждения. Потом убираем в погреб, подвал на хранение.

      Вообще простых рецептов не найдешь. Теперь вы не будете выбрасывать ботву, а начнете ее использовать. Ведь ничего не должно быть потеряно. Попробуйте приготовить их и вы не пожалеете! И сегодня я прощаюсь с тобой, до новых встреч!

      Вот и подходит к концу долгожданное лето, подарившее нам хороший урожай различных овощей и фруктов. А это значит, что подготовка к зиме не за горами.Это и неудивительно, ведь холодной морозной зимой так хочется почувствовать частичку лета и украсить праздничный стол щедрыми дарами лета: помидорами, перцем, огурцами, салатами, фруктами. Для этого существует масса различных рецептов консервации, позволяющих не исключать из рациона в осенне-зимний период овощи и фрукты, доступные нам только летом.

      Помидоры — сочная, полезная и вкусная еда. Они препятствуют образованию рака, полезны для сердечно-сосудистой системы, улучшают работу мочеполовой системы.

      Предлагаем вам попробовать рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму.

      Ингредиенты:


      Способ приготовления:

      Рецепт помидор очень прост.

      Доведите воду до кипения. В одну трехлитровую и в трехлитровую банки положите на дно по 4 веточки морковной ботвы, что придаст томатам неповторимый и незабываемый вкус. Помидоры, замаринованные таким образом, приятно удивят и порадуют каждого, кто их попробует.

      В банку с помидорами заливаем кипяток до самого верха, накрываем нашу банку крышкой и оставляем до полного созревания.

      Приготовленный настой из банки слить обратно в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист, уксус, душистый перец и довести до кипения. Залить помидоры кипящим маринадом.

      После того, как томаты залиты маринадом, закатываем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем их вверх дном, заворачиваем в одеяло и оставляем остывать. Наша засолка готова.

      Рецепт сладких помидоров с морковной ботвой

      Ингредиенты:


      Способ приготовления:

      Очень тщательно вымойте ботву моркови и помидоры. В банку кладем четыре веточки морковной ботвы, а сверху кладем помидоры. Залейте банку кипятком, накройте крышками и оставьте настояться на 15-20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар, даем закипеть. Как только маринад закипит, добавляем уксус. Дать покипеть две минуты.Снимите маринад с огня и залейте помидоры.

      Закатываем крышками, накрываем теплым одеялом и оставляем в тепле до остывания.

      Рецепт консервированных помидоров с морковью

      Ингредиенты:

      Способ приготовления:

      Тщательно вымойте помидоры и морковную ботву.

      На дно банки кладем 3 веточки морковной ботвы, сверху — помидоры. Залейте кипятком и дайте остыть. Слейте воду и положите в нее сахар, соль и столовый уксус.Доводим этот маринад до кипения, закатываем банку крышкой и оставляем в тепле.

      Получаются невероятно ароматные и вкусные консервированные помидоры, немного сладкие, но в то же время, с легкой кислинкой.

      Как видите, рецепты очень просты в приготовлении.

      Помидоры с морковной ботвой: лучшие рецепты

      За окном уже осень, а это значит, что урожай собирают практически все и трудолюбивые хозяйки делают различного рода заготовки на зиму.Согласитесь, что зимними морозными днями и вечерами хочется съесть чего-нибудь особенно вкусного. Под любимый картофель лучше всего подходят соленые помидоры. Существует множество рецептов консервирования помидоров. Пожалуй, одним из самых простых является рецепт заготовки под названием «Помидоры с морковной ботвой».

      «Вкусные» помидоры на зиму

      Для приготовления 3-х литровой банки по этому рецепту вам потребуется:

      • Плотные помидоры среднего размера.
      • Большой пучок морковной ботвы.
      • Полтора литра воды.
      • Десять столовых ложек сахара.
      • Три столовые ложки соли.
      • Чайная ложка 70% уксуса.

      Помидоры с морковной ботвой на зиму: способ приготовления

      1. Для начала следует подготовить банку: промыть ее и простерилизовать. Прокипятите крышку в воде.
      2. Свежую ботву моркови тщательно промойте под проточной водой и высушите.
      3. На дне банки лежат ветки листвы.Поверх зелени аккуратно утрамбовать помидоры.
      4. После того, как помидоры удобно уложены в банку, следует приступить к приготовлению маринада.
      5. Но сначала, чтобы каждый томат сохранил яркий цвет и эластичность, необходимо провести термическую обработку. Для этого вскипятите воду и налейте кипяток в банку. Затем сразу же слить обратно в кастрюлю.
      6. Теперь непосредственно сам маринад: из банки добавляем соль и сахар. Вскипятить, дать настояться маринаду 15 минут, затем добавить в него уксус.Маринад готов. Осталось залить помидоры.
      7. Закройте контейнер стерильными крышками. Завершив закручивание, не забудьте перевернуть банку вверх дном.

      Вкусные помидоры с морковной ботвой готовы. Остается только дождаться подходящего момента и насладиться вкусной домашней консервацией.

      Помидоры с морковной ботвой: рецепт на второе

      Сохранить помидоры свежими до зимы невозможно. Но на помощь хозяйкам приходят спины. Многие, не задумываясь, выбрасывают морковную ботву.Но тщетно. Ведь с ним можно приготовить вкусные консервированные помидоры, которые зимой очень пригодятся к жареной картошке.

      Ингредиенты на трехлитровую банку:

      • Помидоры среднего размера.
      • Лавровый лист — 2 шт.
      • Чеснок — 2-4 зубца (если хотите поострее, то можно и больше).
      • Перец горошком — 4-7 горошин.
      • Зонтики укропа — 1-2 шт.
      • Ботва моркови — три ветки на банку.
      • Уксус 70% — 1 столовая ложка.
      • Сахар — 5 ст.л.
      • Соль — 2 ст.л.
      • Вода — 1 л.

      При желании можно добавить еще листьев вишни, смородины и болгарского перца.

      Процесс приготовления

      1. Сначала нужно подготовить стеклянную банку. Промыть, стерилизовать. Крышки стерилизуют отдельно от банок, выдерживая их в кипящей воде 10-15 минут.
      2. Всю зелень, которая идет на засолку (укроп, ботву моркови, вишневые и смородиновые листья), помойте, очистите от зубчиков чеснока.
      3. Поместите ботву моркови на дно банки, подготовив таким образом мягкую подушку для помидоров. Сверху посыпьте перцем горошком, чесноком, зонтиком укропа, лавровым листом. Укладываем помидоры не плотно друг к другу, чтобы они не лопнули.
      4. Когда все ингредиенты будут в емкости, приступайте к приготовлению рассола.
      5. Возьмите кастрюлю нужного размера, налейте необходимое количество воды и доведите до кипения. Добавьте в воду сахар и соль. Как только рассол закипит, залейте им помидоры в банках доверху, оставьте на 15 минут.
      6. Слейте рассол обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Тем временем в банку с помидорами влить уксус.
      7. После того, как рассол закипит второй раз, снова заливаем им помидоры.
      8. Осталось только закрутить крышки — и помидоры с морковной ботвой готовы.

      После того, как банки остынут, их можно убрать в прохладное место для хранения. А зимой, когда вся семья в сборе, можно с удовольствием насладиться прекрасным вкусом томатов с картошкой.Приятного аппетита!

      р>

      Морковный топ чимичурри | Сократите пищевые отходы, готовя с морковной ботвой!

      Морковный верх чимичурри — это рецепт переработки пищевых отходов с использованием листьев моркови вместо петрушки в традиционном рецепте чимичурри. Не выбрасывайте эти ботвы моркови, используйте их интересным образом, чтобы уменьшить количество пищевых отходов!

      Вы бросаете морковную ботву? Большинство людей не задумываются о листьях моркови и выбрасывают их, не понимая, что листья моркови на самом деле являются восхитительно съедобной зеленью, которую можно добавлять в соусы, салаты и супы.

      Морковная ботва является отличной заменой таких трав, как петрушка, в традиционных соусах, таких как чимичурри. На самом деле, мы использовали зелень моркови в соусе песто и даже обжаривали ее с чесноком и красным перцем в качестве вкусного гарнира. Возможности морковки безграничны!

      Чтобы приготовить чимичурри из ботвы моркови, выполните три простых шага:

      • Мелко нарезать зелень моркови и чеснок
      • Смешать в миске с оливковым маслом, красным перцем, орегано и красным винным уксусом
      • Добавить соль и перец по вкусу
      • Дать постоять 10 минут, затем подавать!

      Готовы узнать как уменьшить количество пищевых отходов И приготовить вкусный моросящий соус? Давайте сделаем это!

      Ингредиенты, которые вам понадобятся: листья моркови, оливковое масло, чеснок, орегано, красный перец, соль и черный перец

      🥕 Как приготовить чимичурри с зеленью моркови (пошагово)

      1️⃣ Шаг первый: мелко нарежьте ингредиенты и смешайте в миске

      Первым шагом к приготовлению чимичурри из морковной зелени является подготовка ингредиентов.

      Сначала промойте ботву моркови, чтобы удалить лишнюю грязь, промыв ее под проточной водой или замочив в миске с водой.

      Нарежьте промытую ботву моркови и чеснок, пока они не станут очень мелкими. Поскольку для приготовления этого чимичурри мы не используем кухонный комбайн или блендер, мы хотим, чтобы все ингредиенты были измельчены равномерно.

      Нарежьте листья моркови и чеснок.

      Затем добавьте нарезанную зелень и чеснок в среднюю миску и перемешайте с хлопьями красного перца, сушеным орегано, красным винным уксусом и оливковым маслом.Перемешайте.

      Добавьте все ингредиенты в миску

      👉 Почему бы не использовать кухонный комбайн или блендер для приготовления чимичурри? Традиционный чимичурри имеет более жидкую консистенцию, с небольшими кусочками трав, чеснока и специй, суспендированными в масле, а не густой травяной соус, который получается при смешивании. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить сухие ингредиенты на мелкие кусочки, а затем вынуть их и добавить в миску, а затем смешать с маслом, чтобы получить нужную консистенцию. Однако мы не хотим смешивать масло и ингредиенты в густой соус.


      2️⃣ Шаг второй: добавьте соль и перец по вкусу

      Теперь пришло время добавить соль и перец. Приблизительное количество соли (½ чайной ложки) и черного перца (¼ чайной ложки) указано в таблице рецептов ниже, но, поскольку чувствительность к соли у каждого человека разная, мы рекомендуем добавлять их медленно и пробовать на вкус, пока не получите идеальное количество.

      Роль соли в этом рецепте чимичурри заключается в том, чтобы усилить вкус трав и специй, а не перебить их. Вкус добавленной соли также будет усиливаться по мере того, как соус настаивается, поэтому добавляйте небольшое количество и добавляйте больше позже, если это необходимо.

      Добавьте соль и перец по вкусу

      3️⃣ Шаг 3: дайте соусу постоять, чтобы вкус усилился

      Последний шаг к приготовлению чимичурри — ничего не делать — точнее, дать соусу настояться, чтобы ингредиенты смешались и раскрыли свой аромат. Мы рекомендуем минимум 10 минут, но для достижения наилучших результатов попробуйте приготовить чимичурри за 30 минут до подачи на стол.

      Дайте чимичурри постоять 10 минут

      4️⃣ Шаг четвертый: подавайте и наслаждайтесь!

      Подавайте поверх жареных овощей, гамбургеров или сосисок на растительной основе, добавляйте в супы и тушеные блюда или в качестве соуса для макания к хлебу или сырым овощам.Чимичурри также можно использовать в качестве маринада для овощей, которые запекаются в духовке или на гриле.


      🌿 Как хранить чимичурри

      Если вы готовите чимичурри заранее или у вас остались остатки после подачи, следуйте этим простым инструкциям по хранению:

      • Хранить при комнатной температуре до 4 часов: Если вы подаете на стол в течение 4 часов, соус чимичурри можно накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре.
      • Хранить в холодильнике до 3 дней: Если вы подаете соус позже или у вас есть остатки, которые вы съедите в течение трех дней, храните в герметичном контейнере в холодильнике.
      • Хранить в морозильной камере до одного месяца: Если вы сохраняете чимичурри для использования на более позднюю дату, чем за три дня, заморозьте чимичурри после того, как они отдохнут и высвободят вкус. Хранить в герметичном контейнере и заморозить на срок до одного месяца. Разморозить, поставив соус на столешницу на 1-2 часа. Мы не рекомендуем повторно замораживать после оттаивания.

      ❓ Вопросы по приготовлению с морковной ботвой

      Можно ли есть ботву моркови?

      Морковная ботва съедобна, на самом деле она очень вкусная! Морковная ботва безопасна для употребления в пищу и не является ядовитым овощем.Они имеют слегка горьковатый вкус, поэтому их лучше всего сочетать с ароматными ингредиентами, чтобы снизить остроту вкуса. Морковь является частью семейства Apiaceae или Umbellifera, в которое также входят петрушка и кориандр (или кинза). Стебли моркови могут быть жесткими, поэтому мы рекомендуем использовать только самые мягкие части стеблей, которые находятся ниже зелени.

      Что можно сделать с ботвой моркови?

      Морковная ботва – крепкая и слегка горьковатая зелень, которая идеально подходит для смешанных салатов, в качестве альтернативы петрушке или кинзе в супах или тушеных блюдах, а также для посыпания блюд в качестве гарнира.Листья моркови также хороши в таких соусах, как песто или чимичурри.

      Морковная ботва полезна?

      Листья моркови — это питательная листовая зелень с высоким содержанием витамина К, витамина А и около 90 калорий на порцию (около 1 чашки нарезанной зелени) (база данных пищевых питательных веществ Министерства сельского хозяйства США).

      Можно ли заморозить морковную ботву?

      Морковную ботву можно заморозить на срок до 2-3 месяцев, а возможно и дольше. Важно вымыть и полностью высушить зелень перед тем, как завернуть ее в небольшую ткань или кухонное полотенце и заморозить в удобном для морозильной камеры пакете или контейнере.

      Что заменяет зелень моркови в традиционном соусе чимичурри?

      Традиционные соусы чимичурри обычно содержат свежую петрушку и/или кинзу, но морковная ботва может заменить одну или обе эти травы для придания насыщенного землистого вкуса.


      ♻️ Экологичная кухня + советы по переработке пищевых отходов

      Употребление в пищу морковной зелени само по себе устойчиво, поскольку вы используете продукты, которые в противном случае были бы выброшены впустую, но есть несколько советов и приемов, которые помогут сделать этот рецепт чимичурри еще более экологичным:

      Воспользуйся сезоном моркови! Лучшее время для приготовления рецептов с использованием морковной зелени — в разгар сезона моркови.В Калифорнии это на самом деле круглый год, но ознакомьтесь с календарем сезонных продуктов в Гиде по сезонным продуктам, чтобы узнать, когда сезон стручковой фасоли рядом с вами.

      Сохраните стебли моркови для суповых бульонов. В то время как корни моркови (оранжевая часть, которую мы знаем и любим) и листья моркови съедобны, стебли моркови иногда бывают жесткими и горькими на вкус. Мы рекомендуем срезать твердые стебли немного ниже листьев и сохранить обрезки стеблей, чтобы использовать их для таких вещей, как овощной бульон.

      Ознакомьтесь с другими нашими рецептами по переработке пищевых отходов: Используйте оставшиеся стебли брокколи в качестве хрустящего салата, используйте оставшееся вяленое томатное масло в заправке для салата и превратите остатки сельдерея в вкусный салат.


      🌱 Больше рецептов с использованием морковной ботвы

      Листья моркови хороши в соусах, супах или даже обжарены сами по себе! Ознакомьтесь с другими нашими растительными рецептами с морковной ботвой:

      Ищете другие альтернативные рецепты чимичурри? Попробуйте чимичурри с редисовой ботвой или чимичурри с листьями свеклы.

      Рецепт чимичурри с морковью

      Морковный верх чимичурри — это рецепт переработки пищевых отходов с использованием листьев моркови вместо петрушки в традиционном рецепте чимичурри.Не выбрасывайте эти ботвы моркови, используйте их интересным образом, чтобы уменьшить количество пищевых отходов!

      Время подготовки: 10 минут

      Время бездействия: 10 минут

      Общее время: 20 минут

      • 1 чашка ботвы моркови, мелко нарезанной
      • 3-4 цельных зубчика чеснока, мелко нарезанных
      • 1 чайная ложка молотого красного перца
      • ¾ чайной ложки сушеного орегано
      • ½ чашки оливкового масла
      • 6 7 1 столовая ложка красного винного уксуса 90 90 морская соль по вкусу
      • ½ чайной ложки черного перца по вкусу
      • Дополнительно: тмин, паприка или лимонный сок по вкусу
      • Смешайте ингредиенты: В средней миске смешайте нарезанную ботву моркови, сушеный орегано, нарезанный чеснок, измельченный красный перец, оливковое масло и красный винный уксус.

      • Приправьте солью и перцем: Медленно добавьте соль и перец, останавливаясь, чтобы проверить вкус, чтобы убедиться, что смесь не пересолена. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

      • Дайте соусу отдохнуть: Дайте чимичурри отдохнуть не менее 10 минут перед подачей на стол, но для достижения наилучших результатов приготовьте чимичурри с морковью за 30 минут до подачи, чтобы ароматы успели полностью раскрыть свой потенциал.

      • Подача: Подавайте поверх жареных овощей, гамбургеров или сосисок на растительной основе, добавляйте в супы и тушеные блюда или в качестве соуса для макания к хлебу или сырым овощам.Чимичурри также можно использовать в качестве маринада для овощей.

      • Примечания к рецепту: Мы настоятельно рекомендуем потратить время на то, чтобы мелко нарезать все ингредиенты и смешать их в масле, а не готовить чимичурри в кухонном комбайне или блендере. Традиционный чимичурри имеет более рыхлую консистенцию, с небольшими кусочками трав, чеснока и специй, взвешенными в масле, а не густой травяной соус, который вы получили бы при смешивании. Если вы используете блендер, просто измельчите сухие ингредиенты, а затем добавьте масло, чтобы получить нужную консистенцию.
      • Необходимые инструменты: набор кухонных ножей, стеклянные миски
      • Предварительная подготовка и хранение: Приготовьте чимичурри за 3 дня до подачи и храните в холодильнике до подачи на стол. Достать из холодного холодильника не менее чем за 30 минут до подачи на стол, чтобы довести до комнатной температуры. Вы можете заморозить чимичурри на срок до одного месяца, а возможно и больше.
      • Пищевая ценность: Информация о пищевой ценности чимичурри указана без учета дополнительных ингредиентов.

      Порция: 1 порция (2 столовые ложки), Калории: 128 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 1 г, Жиры: 14 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 10 г, Натрий: 295 мг, Калий: 12 мг, Клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 78 МЕ, витамин С: 6 мг, кальций: 31 мг, железо: 1 мг

      Автор: Кристина Тодини, RDN

      Курс: Соусы, заправки + соусы

      Кухня: Аргентинская

      ОБНОВЛЕНИЕ

      : этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году, но обновлен в 2020 году и снова для ясности в январе 2022 года.

      • Пинтерест
      • Фейсбук
      • Твиттер

      Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

      Рецепт салата из маринованной моркови | Allrecipes

      Рецепт салата из маринованной моркови | Allrecipes Перейти к содержимому

      Top Navigation

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Share & More

      Закрыть это диалоговое окно6

      % Ежедневное значение *

      Белок: 2G 4%

      Углеводы: 23,7 г 8%

      Диетическое волокно: 3,8 г 15-

      сахара: 15 г

      жир: 7,9 г 12%

      Насыщенный жир: 0,7 г 3%

      Витамин A IU: 1

      .5IU 387%

      Niacin Equivalents: 2 мг 15%

      Витамин B6: 0,2 мг 15%

      Витамин C: 40,4 мг 67%

      Folate: 34.4MCG 9%

      кальций: 51.5 мг 5%

      Железо: 1.1 мг 6%

      Магний: 19000 мг 70002 Магний: 19000 мг 7%

      Калий: 511.8 мг 14%

      натрий: 303,9 мг 12%

      Тиамин: 0,2 мг 15%

      калорий от жира: 71,2

      *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Рецепт Отзывы Фото

      Отзывы к фотографиям Салат из маринованной моркови

      1 из 25

      Салат из маринованной моркови

      1 из 2 Салат из маринованной моркови Brandon Ralko

      Салат из маринованной моркови

      2 из 2 Салат из маринованной моркови

      2 из 2 к содержимому

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили салат из маринованной моркови в избранном Закройте это диалоговое окно

      Просмотреть изображение

      это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

      Назад к содержанию

      Сохранить в коллекции

      Рецепт простой маринованной моркови | Allrecipes

      Легкий рецепт маринованной моркови | Allrecipes Перейти к содержимому

      Top Navigation

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Share & More

      Закрыть это диалоговое окно3

      % Daily Value *

      Белок: 2,2 г 5%

      углеводов: 44,5 г 14%

      Пищевые волокна: 4,1 г 16%

      сахара: 34,6 г

      жир: 14,8 г 23%

      Жир: 2G 10%

      Витамин A IU: 19229.5IU 385%

      Ниацин Эквиваленты: 2 мг 15%

      Витамин B6: 0,3 мг 16%

      Витамин C: 41,1 мг 69%

      Folate: 33.1MCG 8%

      кальций: 51.8 мг 5%

      Железо: 1.1 мг 6%

      Магний: 20,5 мг 70002 Магний: 20,5 мг 7%

      Калий: 517,7 мг 15%

      натрий: 370,8 мг 15%

      Тиамин: 0,2 мг 16%

      калорий от жира: 133.2

      *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Отзывы о рецептах Фотографии

      Отзывы к фотографиям моркови легко маринованной

      1 из 2

      Морковь легко маринованной

      1 из 2 Моркови легко маринованной Janel Rodgers Are Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили маринованную морковь в избранном Закройте это диалоговое окно

      Просмотреть изображение

      Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

      Назад к содержанию

      Сохранить в коллекции

      Рецепт маринованных помидоров от Мисси | Ри Драммонд

      Убрать выделение со всего

      Одевание:

      1/2 стакана оливкового масла

      1 столовая ложка сахара

      2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки

      2 чайные ложки нарезанного свежего базилика (шифонада)

      2 чайные ложки красного винного уксуса

      1/2 чайной ложки кошерной соли

      1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

      1/4 чайной ложки молотого тимьяна

      2 зеленые луковицы, нарезанные

      1 зубчик чеснока, мелко нарубленный

      Помидоры:

      2 фунта помидоров разных форм и цветов

      1 головка масляного салата, листья отделить

      Много свежих листьев базилика для украшения

      Салат из маринованной моркови — Релиш

      Салат из маринованной моркови

      Консервированный суп добавляет остроты и пикантности этому простому летнему ужину.

      Не переварите морковь. Они должны быть нежными, но не разваренными. Морковь должна мариноваться как минимум на ночь в заправке, но салат хорошо хранится в холодильнике в течение 1-2 недель.

      Ингредиенты (10)

      • 2 фунта моркови
      • 15 унций консервированного томатного супа
      • ½ стакана белого уксуса
      • ½ стакана растительного масла
      • ¾ стакана сахара
      • 1 чайная ложка соли
      • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
      • 1 зеленый болгарский перец
      • 1 желтый лук
      • или 1 белая луковица
      • ¼ стакана нарезанной петрушки
      • или ¼ стакана нарезанного зеленого лука

      Направления

      1. Отварите морковь в большой кастрюле со слегка подсоленной кипящей водой, пока она не станет мягкой, если проверить ее кончиком острого ножа, около 5 минут.
      2. Пока морковь готовится, смешайте суп, уксус, масло, сахар, соль, перец, болгарский перец и лук в большой миске.
      3. Слейте воду с моркови и добавьте ее в заправку, пока она горячая. Хорошо перемешайте и маринуйте при комнатной температуре не менее 2 часов. Когда остынет, плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 день перед подачей на стол.
      4. Добавьте петрушку или зеленый лук.
      5. При подаче не забудьте положить морковь и ложку вкуснейшего маринада.
      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.