Рецепт киселя вишневого – Вишневый кисель из вишни и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Вишнёвый кисель. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Густой, нежный то ли десерт, то ли напиток с приятным, шелковистым вкусом вишнёвый кисель – достойная альтернатива компотам и морсам. Киселём можно сразу утолить и жажду, и голод – блюдо весьма питательное благодаря содержанию крахмала. А 1000 лет назад, когда появились кисели, их делали из муки: пшеничной, ржаной, гороховой либо овсяной.

Название «кисель» происходит от старославянского слова «кыселъ», означающего «кислый», «квашеный», так как самые первые кисели готовили на закваске. Мучной кисель получался густым, и кушали его, как отдельное блюдо, добавляя мясной бульон или растительное масло, молоко или сладкий медовый напиток. Гораздо позже, когда в наших широтах появилась картошка и картофельный крахмал, начали готовить сладкие кисели с ягодами и фруктами и подавать их, как десерт.

Вишнёвый кисель

В летнюю жару фруктово-ягодные кисели идут на «ура»! Очень вкусным, кисловато-сладким получается вишнёвый кисель, который мы приготовим сегодня. По этому же рецепту, заменяя вишенки другими сезонными ягодами, можно варить самые разные кисели: клубничный, малиновый, смородинный… Каждый из них будет обладать полезными особенностями! Свойства киселя зависят от того, из какой ягоды он приготовлен.

Черничный сделает зрение зорким, как у орла, и позитивно повлияет на пищеварение. Диетический яблочный, плюс к этому, богат железом и витаминами. Клюквенный содержит ацетилсалициловую и аскорбиновую кислоты – не что иное, как аспирин и витамин С, поэтому является эффективным (и вкусным!) средством при простуде. А кисель из вишен – хороший антисептик, оздоровляющий дыхательные пути. Так что, если под кондиционером или на сквознячке случилось подхватить летнюю простуду – готовьте вишнёвый кисель. Но ещё лучше – будьте здоровы и сделайте вкусный десерт просто так, для удовольствия!

Ингредиенты для вишнёвого киселя:

На 500-600 мл воды:

• 300-400 г вишен;
• 3-4 ст.л. сахара;
• 1-2 ст.л. картофельного крахмала.

Количество сахара и крахмала Вы можете регулировать по своему вкусу. Если вишни кислые, а Вы любите послаще – возьмите больше сахара; если ягоды сладкие и хочется напиток с кислинкой – чуть меньше.

Чтобы сварить жидкий, питьевой кисель – на 0,5 л воды хватит 1 столовой ложки крахмала; а если хотите густой кисель, как желе, берите 2 ложки. Если же взять ещё больше картофельной муки, то получится десерт «Кисельные берега», который можно резать ножом. Такой вариант может понравиться детям: если налить густой кисель в глубокую широкую тарелку, а когда он застынет, вырезать формочками для печенья разные фигурки и налить туда молока, то получится точно как в сказке.

Ингредиенты для вишнёвого киселя

Приготовление вишнёвого киселя:

Вишни сполоснём под проточной водой в дуршлаге, очистим от черешков. Если Вы не торопитесь, лучше очистить их и от косточек – кушать ягоды в готовом киселе будет гораздо приятнее.

Воду наливаем в эмалированную кастрюльку, немного (с четверть стакана оставляем). Доводим воду в кастрюле до кипения, высыпаем вишни и сахар.

В кипяток добавляем вишнюДобавляем сахарПодготовим крахмал

Варим на среднем огне до тех пор, пока цвет напитка станет ярким, насыщенным.

Тем временем, насыпав крахмал в чашку, вливаем туда оставшуюся воду. Тщательно размешиваем, чтобы не осталось комков, и крахмал полностью растворился.

Вливаем крахмал в кастрюлю, постоянно помешивая.

Сразу же вливаем растворенный в воде крахмал в кипящий компот при постоянном помешивании. Если Вы развели крахмал заранее, то перед тем, как влить его к вишням, ещё раз перемешайте, так как, постояв, крахмал оседает на дно и может взяться комками.

Доводим кисель до закипания

Хорошо размешаем кисель и проварим до закипания – Вы увидите, как он загустеет и начнёт булькать. Значит, готово!

Наливаем вишнёвый кисель в пиалы или чашки и ждём, пока остынет – густым горячим напитком можно обжечься, поэтому будьте осторожны и перед тем, как предложить деткам, попробуйте сами.

Вишнёвый кисель готов. Дайте ему остыть и подавайте

А к чашечке вишнёвого киселя здорово испечь сдобные пирожки с вишнями. Вишнёвый кисель готов. Приятного аппетита

Кисель из вишни, рецепт киселя из вишен

Рецепты киселя из вишен

Сначала рассмотрим кисель из замороженной вишни. Она прекрасно сохраняет свой вкус, аромат и витамины, поэтому напиток из неё получается очень приятным на вкус и полезным.

Густоту киселя можно регулировать количеством крахмала. Для жидкого достаточно 2 ст.л. на литр воды, для густого – 4 ст.л.

Процесс приготовления киселя из замороженной вишни:

1. Вишню разморозьте, пересыпав сахаром. Сок слейте, он пригодится.
2. Удалите косточки из вишен. Перетрите ягоды через мелкое сито или измельчите блендером в однородную массу.
3. Залейте вишню водой и закипятите.
4. Крахмал разведите в половине стакана холодной воды.
5. Вишнёвый отвар процедите через марлю или сито, поставьте на огонь. Влейте постепенно крахмал с водой, не переставая мешать, чтобы не появились комочки.
6. Доведите кисель до кипения, добавьте сахар.
7. Влейте сок, оставшийся после размораживания вишни.
8. Когда начнёт закипать, выключите огонь.

Подавайте кисель тёплым или холодным. Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости вишни и своих вкусовых предпочтений.

И ещё один необычный способ приготовления киселя. Он занимает чуть больше времени, но напиток получается особенно ароматным, благодаря использованию косточек и ягодной мякоти.

Необходимые продукты:

• Вишня свежая – 2 стак.
• Сахар – 0,5 стак.
• Крахмал кукурузный – 4 ст.л.
• Вода – 1 л.

Перед тем, как варить кисель из вишен, выньте из них косточки, залейте их водой и варите 3 мин. Дайте остыть в отваре, чтобы косточки настоялись. Процедите.

Вишню засыпьте сахаром и дайте постоять полчаса, перемешивая, чтобы активно пускала сок. Ягоды откиньте на дуршлаг и переложите в отвар, в котором варились косточки, а сок используете позже.

Проварите вишню минуты 3, выньте шумовкой из кастрюли. Ягоды измельчите блендером в пюре и верните в отвар. Доведите до кипения.

Крахмал разведите в стакане с небольшим количеством холодной воды, добавьте сок вишен, медленно влейте в вишнёвый отвар. Перемешивайте, чтобы не появились комочки.

Доведите кисель до кипения и выключите. Чтобы не образовалась на поверхности неприятная плёнка, посыпьте кисель сахаром. Дайте ему остыть и разливайте в порционную посуду.

Вишнёвый кисель – отличный вариант для полдника или перекуса, который понравится и детям и взрослым.

Также интересно: варенье из ели

Как сварить кисель из вишни

В детстве наши мамы и бабушки частенько варили нам кисель. Этот напиток обладал уникальным вкусом и пили мы его с огромным удовольствием.

В настоящее время кисель готовят не во всех семьях и не так часто, как раньше. И все потому, что полки магазинов ломятся от обилия всевозможных напитков.

Но согласитесь, с домашним и ароматным киселем ни один из них не идет ни в какое сравнение.

Сегодня мы будем варить кисель из вишни. Это ягода как нельзя лучше подход для приготовления данного напитка. Во первых — она обладает очень ярким и насыщенным как цветом, так и вкусом, во-вторых, эта ягода обладает подходящей кислотностью, ну и в-третьих, она очень полезна.

В сезон ягод вишню можно использовать свежую, а в зимнее время — замороженную.

Кисель из вишни, рецепт

На четыре порции вишневого питьевого киселя нужно:

80,0 — 100,0 г сахара;

стакан мороженой или свежей вишни;

1 и 1/5 л. ст. крахмала, обязательно картофельного.

1. Вишню залейте холодной водой. Нагрейте все до кипения. Варите около 10 минут, добавьте сахар.

2. Ягоды вишни достаньте из кастрюли и протрите их через сито на миской.

Верните содержимое миски в кастрюлю и нагрейте все до кипения еще раз.

3. Остатки вишни залейте 100,0 мл воды кипяченой, процедите еще раз. В эту воду добавьте полторы ст. ложки крахмала и вылейте раствор в кипящий вишневый отвар.

4. Подождите появления первых признаков кипения и снимете кисель из вишни с плиты.

Кисель из вишни хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Кисель из вишни — пошаговый рецепт приготовления с фото

Вишневый кисель — это один из самых вкусных рецептов киселя из всех существующих. Безусловно, кисель можно приготовить из любых ягод, также кисель готовят из овсяных хлопьев и даже из молока. Есть любители, которые варят кисель из ягодного ассорти. Однако, именно вишневый кисель считается королем этого десерта. Готовьте вишневый кисель по нашему рецепту и вы останетесь довольны полученным результатом.

Ингредиенты

Вишня 250 гр.

Вода 1 литр

Крахмал 30 гр.

Сахарный песок По вкусу

Приготовление

1

Вишню высыпаем в кастрюлю. Обратите внимание на то, что доставать из вишни косточки не нужно. Если у вас свежемороженная вишня, ее можно использовать сразу в замороженном виде без предварительного размораживания.

2

Заливаем вишню холодной водой.

3

Вишню с водой ставим на огонь и доводим до кипения. Чтобы вишня активнее отдала свой сок и наш кисель получился более ароматным, после закипания компот должен покипеть еще несколько минут.

4

В сухую чистую посуду набираем крахмал.

5

Заливаем крахмал несколькими столовыми ложками холодной воды. Обратите внимание на то, что крахмал ни в коем случае нельзя сразу класть в кастрюлю с компотом. При контакте с горячей жидкостью крахмал образует множество комочков. Именно поэтому в чашку с крахмалом нужно добавить холодную воду.

6

Тщательно перемешиваем крахмал с холодной водой до полного растворения крахмала.

7

При помощи сита процеживаем наш кипящий компот, убираем из него ягоды и снова ставим раствор на огонь.

8

К кипящему компоту из которого мы уже убрали вишню добавляем сахар и доводим смесь до кипения.

9

В кипящий компот тонкой струйкой вливаем крахмальный раствор. Обратите внимание на то, что при добавлении в кипяток крахмального раствора компот нужно постоянно перемешивать. В противном случае кисель получится неоднородным и в нем будут плавать ненужные комочки.

10 Приятного
аппетита! 10

Готовый кисель храним в холодильнике. Подавать к столу кисель можно как горячим, так и холодным. Приятного аппетита.

Кисель вишнёвый — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнезд

Кисель из вишни рецепт с фото вишневого киселя на Webspoon.ru

Вишнёвый кисель

Недавно прочла статью Ольги Сюткиной о киселях. Теперь мой взгляд на этот напиток-десерт кардинально изменился. Ведь, в моей памяти он закрепился как какая-то странная густая субстанция, которую постоянно заставляли пить то бабушка, то мама, то воспитатели в детском саду. Правда, в саду я его ела только с манным пудингом и только вишнёвый!

Итак, кисель — это старорусское кушанье, которое было очень густым. Его готовили на заквашенных отварах злаков и т. д. Он был настолько густым, что его можно было резать ножом. И, конечно же, в кисель добавляли различные ягоды, фрукты и мёд. А намного позже стали использовать крахмал как загуститель.

Подавать кисель можно, посыпав сахарной пудрой или украсив взбитыми сливками. Я предлагаю вам приготовить мой любимый вишнёвый кисель по одному из рецептов от О. Сюткиной и оценить это кушанье по достоинству.

Как приготовить «Кисель из вишни» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вишневого киселя возьмём воду, вишни, сахар, крахмал.

Шаг 2 Ссылка

Вишни моем под проточной водой, отделяем косточки.

Шаг 3 Ссылка

Ягоды засыпаем половиной сахара и оставляем на час, что бы они пустили сок.

Шаг 4 Ссылка

Косточки заливаем горячей водой и кипятим 5 минут.

Шаг 6 Ссылка

С вишен сцеживаем образовавшийся сок.

Шаг 7 Ссылка

Ягоды добавляем в отвар из косточек и варим 10-15 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.

Шаг 8 Ссылка

Взбиваем в блендере или протираем через сито.

Шаг 9 Ссылка

Крахмал разводим в воде.

Шаг 10 Ссылка

Перетертые вишни выливаем обратно в кастрюлю, добавляем оставшийся сахар, разведённый крахмал и сок из-под вишен.

Шаг 11 Ссылка

Перемешиваем, доводим до кипения и через пару минут кисель готов.

Шаг 12 Ссылка

Подавать тёплым или холодным. Приятного аппетита!

Кисель из вишен — Рецепты Джуренко

Рецепты Джуренко Калькулятор калорий

1. Рецепты
2. ›
3. Десерты и напитки
4. ›
5. Вишневый кисель

Generic selectors

Exact matches only

Exact matches only

Search in title

Search in title

Search in content

Search in content