HomeРазноеРататуй энди шеф: Рататуй с цукини и баклажаном рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Рататуй энди шеф: Рататуй с цукини и баклажаном рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Рататуй с цукини и баклажаном рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Рататуй с цукини и баклажаном рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юлия Коноплева порций:  5ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов673

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

1 штука

Сладкий перец

2 штуки

Помидоры

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Репчатый лук

1 штука

Петрушка

1 пучок

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Нарежьте все овощи крупными кубиками.

2На хорошо разогретой сковороде поджарьте на масле зубчики чеснока до появления запаха, а затем уберите их.

3Выложите баклажаны и подержите их на огне 1–2 минуты — не пугайтесь, если они впитают все масло. Затем добавьте цукини и так же пожарьте их 1–2 минуты, постоянно помешивая.

4Затем добавьте болгарский перец и репчатый лук и продолжайте помешивать.

5Буквально через минуту добавьте помидор (он может быть мягким, так будет даже лучше) и петрушку.

6Посолите и жарьте еще чуть-чуть до готовности.

Совет к рецептуБаклажан и цукини не должны быть слишком большого размера. Выбирая баклажан, обращайте внимание на его черенок, если он сухой, то баклажан не свежий, а цвет баклажана должен быть темно фиолетовый, такой баклажан не будет горчить. Оба овоща можно не очищать от кожуры. Так же важно нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера, что будет способствовать их равномерной прожарке. Солить блюдо лучше в конце.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Вычитала в одном рецепте, что баклажаны еще в сыром виде стоит перемешать с солью и оставить на некоторое время, чтобы они пустили сок.

ОтветитьПожаловаться

0

получилось очень вкусно. спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно получилось. Баклажаны действительно сначала полчаса лучше подержать в соли, а потом отжать. Вместо петрушки — «прованские травы».

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Энди Шеф: «Мне нравится называть себя любителем – ему позволительно все»

Об отказе от судьбы Гордона Рамзи, отношении к профессионалам в России и новом тренде на пп-десерты – в интервью с фудблогером Андреем Рудьковым, известным как Энди Шеф

О планах на 2020 год

WW. Все мы ставим перед собой определенные цели в начале Нового года. Есть ли у вас план относительно вашего блога?

Да, каждый год я придумываю тему, вокруг которой будет создаваться материал в блоге в течение года. Это были муссовые десерты, шоколад, путешествия. В этом году мы возвращаемся к истокам – натуральные и интересные ингредиенты, мягкие цвета декора и большое количество историй о простых десертах всего мира.

Кондитерское сообщество – это маги, которые каждый день творят волшебство. Мне нравится именно этот мир.

WW. Вас многие знают как Энди Шефа, а не было никогда желания взять и стать шеф-поваром своего ресторана или кафе?

Повар и кондитер – это две разные жизни. И если хороший повар может делать интересные десерты, то, как правило, хороший кондитер остается кондитером. Я создал блог, чтобы научиться готовить, и первые пару лет выкладывал рецепты не только сладких блюд. Но потом понял, что десерты увлекают меня сильнее, их интереснее выдумывать, украшать. Кондитерское сообщество – это маги, которые каждый день творят волшебство. Мне нравится именно этот мир.

WW. В одном из интервью вы говорили, что кулинария – лишь часть ваших увлечений, в 2020 году что-то изменилось? Вы стали больше времени уделять этому хобби?

Я бы сказал, что кулинария – это ядро, и все новые увлечения так или иначе соприкасаются с ним. Например, сейчас я уделяю больше внимания более натуральным и менее сладким десертам. Интерес к ним все больше возрастает, потому что не противоречит занятиям спортом, и, в целом, мы наелись сладкого и хотим чего-то более легкого.

WW. После всех наград, полученных за последние три года, лекций, мастер-классов, участия в жюри престижных конкурсов вы все еще считаете себя в большей степени любителем или можно говорить о чем-то большем?

Мне нравится называть себя любителем. С одной стороны, это подстегивает на новые эксперименты, получение знаний и знакомства с великими шефами. С другой, в нашей стране люди плохо реагируют на профессионалов, завышают свои ожидания и требования, придираются. Любителю позволительно все. Поэтому, мне комфортно в этом статусе.

Я бы не хотел быть популярным ведущим развлекательного шоу, которому пишут тексты строгие копирайтеры.

WW. Вы бы хотели попробовать себя на телевидении, если вам предложат такую возможность? Например, вести на телеканале свое шоу как Гордон Рамзи или путешествовать по миру и в формате ТВ рассказывать зрителям о кухнях разных стран мира?

Если честно, нет. Считаю это более развлекательным форматов, нежели полезным. Чаще всего такие передачи смотрят фоном, занимаясь домашними делами. Другой момент – телевидение – это сценарий и часто запреты на свое мнение, порой жесткое. Я бы не хотел быть популярным ведущим развлекательного шоу, которому пишут тексты строгие копирайтеры.

О кулинарном блоге

WW. На момент написания статьи в вашем блоге в Инстаграм уже больше 600 000 подписчиков, и цифры растут. Что вдохновляет людей подписаться на вас?

У меня хороший, ценный и уникальный продукт. Блог дает красочные фотографии, которые подстегивают интерес и желание попробовать что-то приготовить. Есть много пошаговых фото, видео, отсылок к другим материалам по теме. Это похоже на экосистему, организм, который развивается и развивает вас. Мы можете начать с простого кекса и незаметно для себя подняться до уровня сложных шоколадных изделий. При этом я все еще стараюсь писать для новичков – понятным языком с разбором возможных промахов.

Каждый может готовить. Хорошо готовить дано не всем.

WW. Важно ли в Instagram не только красиво снимать контент,  но и правильно его презентовать?

На самом деле форматы всегда разные. Иногда я смотрю на коллег и поражаюсь, почему люди подписаны на них. Это мне кажется, что красивое фото вызывает интерес, а есть аудитория, которую такие фото пугают своей идеальностью, и они пойдут искать рецепт, где не так красиво, а значит (в их мыслях) более жизнеспособно. Я делаю все это для себя. Меня привлекали бы эти фото, эти тексты и это внимание к деталям.

WW. Насколько важна хорошая техника для готовки?

Хороший инвентарь экономит время, нервы и порой упрощает все процессы. Десерт можно сделать, если у вас в руке ложка и чашка. Даже торт вы сможете собрать подручными средствами. Недавно я снимал видео уроки для одной школы, где задача была – использовать то, что есть под рукой у каждой хозяйки. Признаюсь, это было сложно.

Кулинарные победы начинаются с правильно подобранных аксессуаров для кухни

WW. Вы публикуете в блоге рецепты шеф-поваров без изменений рецепта, а также делитесь блюдами, которые адаптируете сами. Не возникает желания придумать свой уникальный десерт от Энди Шефа?

Все придумано давно до нас. Веками кондитеры использовали одни и те же техники, инструменты, ингредиенты. Они эволюционируют, но революций почти не происходит. Конечно, мечта придумать что-то новое и уникальное есть, но она просто идет фоном. Я не расстроюсь, если так и не придумаю новую Павлову или Макарон.

WW. В мультфильме Рататуй один из героев выдвигает теорию, что «готовить может каждый». Вы согласны с ним?

Каждый может готовить. Хорошо готовить дано не всем. Со временем я понял, что готовить – это как образование. Кто-то не поднимается выше 11 класса, а у кого-то за спиной два высших образования. Так же и здесь. Мышление, ум, мудрость, смекалка, внимательность, чувство вкуса, стиля – все это кардинально влияет на результат.

Читайте также: Фудблогер Андрей Рудьков: «Если мне вкусно, больше ничего не имеет значения»

WW. Какой бы совет вы могли дать людям, которые боятся начать заниматься тем, что им нравится?

Всегда советую быть очень любопытными, задавать миллион вопросов себе и профессионалам, уделять внимание деталям, сравнивать, анализировать и главное, никогда не останавливаться.

Любите готовить?

Мы собрали коллекцию гаджетов, чтобы реализовать ваши кулинарные шедевры

Перейти

Вам будет интересно:

Westwing TV: секрет кулинарного мастерства @azoor_cakes

Кондитер Марина Синицкая: «Шоу-торты дарят людям веру в волшебство!»

Рецепты для любимых: 6 романтичных блюд

Лингвини и Колетт влюблены? – Celebrity.fm

Реми отчаянно заставляет Лингвини упасть на Колетт, чтобы помешать ему продолжить разговор, и эти двое поцеловались. Колетт удивлена ​​не меньше, чем Лингвини, но быстро влюбляется., уронив булаву. После этого инцидента романтические отношения быстро расцветают.

Таким образом, почему Рататуй 2 не было?

ДА: Рататуй

Есть что-то милое в меньшем масштабе истории Рататуя, и хотя само повествование не требует продолжения, потребность в одном возникает из-за того, что вы просто хотите проводить больше времени с этими персонажами.

Имея это в виду, есть ли в Рататуй крысы-самки?

Помимо этого, количество интегральных / хорошо известных самок крыс в фильм сплошной ноль. Я скорее надеялся, что появится мать Реми, Дезире, но, увы, она не появилась.

Кроме того, почему все повара бросают рататуй?

Они ушли. Потому что кто в здравом уме будет работать на кухне, где шеф-повар — крыса. … Реми поворачивается к своей крысиной колонии и убеждает их прийти ему на помощь и поработать на кухне ресторана.

Что Колетт говорит в рататуй?

Колетт: Единственный способ получить лучшую продукцию — это сделать первый выбор дня, и есть только два способа получить первый выбор.. Вырастите его сами или подкупите производителя. Вуаля! Лучший ресторан получает первый выбор.

Во-вторых, будет ли история игрушек 5?

История игрушек 5 — это компьютерно-анимированный трехмерный комедийно-драматический фильм, созданный Pixar Animation Studios для Walt Disney Pictures в качестве пятой и последней части серии «История игрушек» и продолжения «Истории игрушек 3» 2019 года.

выйдет в кинотеатры и 3D 16 июня 2023 г..

Будет ли Моана 2?

В последнее время Дисней подтвердил Моану 2, за которым последовал огромный успех Моаны 1. Официально было объявлено об обновлении анимационного фильма. Анимационный фильм, также известный как «Виана» или «Океания», производится и распространяется студией Walt Disney Studios.

Будет ли когда-нибудь рататуй 2?

Рататуй 2 — это Предстоящий фильм-продолжение 2021 года, это будет продолжением анимационного фильма 2007 года «Рататуй». Как и оригинальный фильм, сиквел будет производиться Pixar Animation Studios, а распространяться Walt Disney Studios Motion Pictures.

Рататуй — правдивая история?

Шеф-повар описывается как «симпатичный и беспристрастный», который, как говорят, вдохновил персонажа, шеф-повара Колетт, в фильме 2007 года «Рататуй». «Награда вдохновленный благодаря жизни и достижениям мадам Клико, которая почти 200 лет назад установила стандарты для женщин в бизнесе.

Рататуй — мужчина или женщина?

В фильме звучат голоса Паттона Освальта в роли Реми, антропоморфной крысы, увлекающейся кулинарией; Лу Романо в роли Альфредо Лингвини, молодого мусорщика, который дружит с Реми; Ян Холм в роли Скиннера, шеф-повара ресторана Огюста Гюсто; Джейнэн Гарофало в роли Колетт Тату, ротиссера в ресторане Gusteau и …

Старушка в Рататуй — мать его эго?

Теория поклонника в результате этого состоит в том, что старуха в начале Рататуй на самом деле мать Эго. Согласно теории, Эго вырос в загородном доме со своей матерью, которая готовила ему рататуй.

Почему закрывается Гюсто?

Он похвалил его шеф-повара (хотя и анонимно) как лучшего во Франции, оставив ресторану удивительно положительный отзыв. Грустно, Скиннер обнаружил заражение крыс и «сдал их» в департамент здравоохранения., который сразу же закрыл Gusteau’s как прямой результат.

В какой стране Рататуй готовят лучшую еду?

Телеведущий: Хотя каждая из стран мира хотела бы оспорить этот факт, мы, французы, знаем правду; лучшая еда в мире сделана в

Франция. Лучшая еда во Франции производится в Париже, а лучшая еда в Париже, как говорят некоторые, готовится шеф-поваром Огюстом Гюсто.

Почему у Коллетт порез на запястье?

в рататуй (2007) Колетт имеет шрам на запястье. Шрамы на самом деле от ожогов, которые есть у поваров в реальной жизни… думаю.

Насколько точен рататуй?

Рататуй реалистичен. Конечно, не крыса становится шеф-поваром, но, по словам профессионального шеф-повара, кухня в анимационном фильме от Pixar, получившем «Оскар» и «Золотой глобус» 2007 года, верна. В сериале GQ «Разрушение» на YouTube эксперты анализируют сцены из фильмов и телешоу.

Что происходит, когда Антон Эго пробует рататуй?

Рататуй. Эго — властный и едкий кулинарный критик, отзывы о котором, как известно, портят рестораны. … Если кухня не понравилась, Эго дал ресторану Гюсто резкую оценку, в результате чего он потерял одну из пяти звезд.. Вскоре после этого Гюсто умер от разбитого сердца, из-за чего ресторан потерял еще одну звезду.

Дисней делает «Историю игрушек 5»?

На данный момент Pixar имеет

еще не подтверждено «История игрушек 5». Таким образом, в настоящее время нет подтвержденной даты выпуска, о которой можно было бы говорить. Тем не менее, мы знаем, что в настоящее время у Pixar есть фильмы «Становится красным» и «Световой год», которые выйдут на экраны в 2022 году, а фильм без названия должен выйти в прокат в 2023 году.

Почему у Энди нет отца?

Отец Энди никогда не появляется ни в каких фильмов «История игрушек», и его отсутствие никогда не упоминается напрямую. Естественно, появилось несколько теорий, объясняющих это, в том числе те, по которым родители Энди развелись. Одна теория предполагает, что отец Энди умер до «Истории игрушек 1», после детской битвы с полиомиелитом.

Был ли Duke Caboom настоящей игрушкой?

Герцог Кабум, которого озвучил Киану Ривз в популярном мультфильме 2019 года, был описан в рекламной копии Disney как «Игрушка 1970-х годов по мотивам величайшего каскадера Канады.. Выполняя свой мощный трюк-цикл Caboom, Дюк всегда готов продемонстрировать свои трюковые позы с уверенностью и смелостью ».

Моана и Мауи собираются вместе?

Что мне понравилось в Моане, так это то, что Моана и Мауи не полюбили друг друга. Они полюбили друг друга и ценили друг друга в конце фильма, и они были явно связаны, но это было совсем не романтично. История Моаны не закончилась партнерством с ее будущим мужем.

Сколько лет Моане в конце фильма?

Внешность. В 16 летУ Моаны из Мотунуи стройное, но мускулистое телосложение, которое отличает ее от предыдущих принцесс и героинь Диснея.

Моана — настоящий миф?

Персонаж Моаны — не настоящий человек. Однако полубог Мауи (озвученный в фильме Дуэйном Джонсоном) веками присутствует в полинезийском фольклоре. … Однако потребовалось от 1,500 до 2,000 лет, прежде чем они колонизировали острова Восточной и Центральной Полинезии.

Коко 2 реальна?

«Коко 2» — это продолжение «Коко» от Disney / Pixar. … Это продолжение выйдет 8 марта 2019.

Какие фильмы Pixar выйдут в 2020 году?

С 2006 года Pixar выпускает по существу один полнометражный фильм в год, а в 2020 году премьера двух:

Вперед и душа.

Какой фильм вышел после Рататуя?

Кино

# фильм Дата выпуска
Выпущенные фильмы
8 Рататуй 29 июня 2007
9 ВАЛЛ- 27 июня 2008
10 Up 29 мая 2009

Последнее обновление: 8 дней назад — Авторов: 7 — Авторов: 3 — Ссылки: 40 интервью и постов; 7 Видео.

Узнайте все о своем любимом. знаменитости в Интервью со знаменитостями и не забудьте поделиться этим постом!

Семейное итальянское кафе в центре Москвы на Чистых Прудах

Приглашаем вас и ваших детей на авторскую программу “ИГРА В ИСКУССТВО” под руководством
Натальи Лавреновой
Искусствовед, педагог, блогер, основатель собственной «Школы искусств».
Первое занятие будет посвящено теме «ЧУВСТВА». Многие шедевры создавались под воздействием сильных чувств от горя до счастья. Возможно художники хотели, чтобы зрители испытали те же чувства.
Будем изучать картины:
1) «Подсолнухи», Ван Гог
2) «Поцелуй», Густав Климт
3) «Плачущая женщина», Пабло Пикассо
4) «Офелия», Джон Милле
5) «В машине», Рой Лихтенштейн
6) «Крик», Эдвард Мунк
7) «Над городом», Марк Шагал
Занятие состоит из нескольких блоков:
1) Первый блок: в игровой и интерактивной форме я расскажу удивительные истории о картинах. Дети будут моими помощниками и исследователями, а помогать им будет «всевидящее око»;
2) Второй блок: ребенок почувствует себя в роли художника и создаст свой шедевр;
3) В завершении, мы создадим картинную галерею и пригласим родителей на импровизированную выставку.
☕🍽 Все это великолепие будет сопровождаться вкусным завтраком.😋 ‼️Предупреждаю, что искусство может изменить жизнь! Ребенок после занятия может попросить сводить его в музей, начнет рисовать или станет искусствоведом и будет рассказывать о картинах.
В стоимость программы входит:
🥞Вкусный завтрак для ребёнка. На выбор — сырники или кашка (рисовая/овсяная) + напиток (чай или молочный коктейль).
🖼 Знакомство с мировыми шедеврами через интерактивную игру, по моей авторской методике. С использованием волшебных реквизитов («всевидящее око», мини-рамы для картин).
🎨 Мастер-класс по созданию картины. Все материалы предоставляю свои , с собой нужно взять только хорошее настроение!
🎁Каждый ребенок в конце программы получит маленький подарочек.
Взрослые будут находиться рядом за соседними столиками, смогут отдохнуть и позавтракать.
👫возраст детей от 4-8 лет
🐾группа до 10 человек
⌛продолжительность: 2 часа
ДАТА — 5 октября в 12 часов
Место — Andy’s Friends 💰 Стоимость 2500₽ (завтрак для ребёнка включён в стоимость).

От идеи до злодея. Учимся создавать истории вместе с Pixar читать онлайн Дин Мовшовиц (Страница 3)

Реми выбирает блюдо, которое подать критику — рататуй — и готовит его вместе с Колетт. Далее следует наиболее запоминающаяся сцена картины: вкус блюда возвращает Эго в детство, к тому невинному мальчику, которым он был, пока не превратился в высокомерного и неприятного типа. Критик настаивает на встрече с шеф-поваром. На этот раз Лингвини и Колетт отдают Реми должное и знакомят с Эго после закрытия ресторана. В своём отзыве критик напишет:

«Я не скрывал, что презираю знаменитый девиз повара Гюсто

«Готовить могут все». Однако лишь теперь я до конца понял, что он имел в виду. Не всякий становится великим художником, но великий художник может прийти из ниоткуда».

На этом основной конфликт исчерпан. Гюсто побеждает в споре — готовить может каждый. Как только Эго и отец крысёнка встают на сторону Реми, он наконец получает возможность примирить две свои сущности. Это видно и в последних сценах фильма, когда Реми рассказывает свою историю друзьям-крысам перед тем, как Колетт зовёт его на кухню готовить для Эго, владельца нового ресторана, где они все работают. Естественно, любимое блюдо Эго — рататуй, вынесенный в название мультика.

Подведём итоги

Каждая сцена, каждая сюжетная линия «Рататуя» рождается из основной идеи мультфильма. Так же должно быть в любой истории, которую вы сочиняете. Как только вы найдёте хорошую идею, как те, что мы обсуждали в начале главы, начните относиться к ней, как к семечку, из которого вы должны вырастить историю. Позвольте ей пробиться, шаг за шагом приближаясь к кульминации.

Герои, помещённые в непривычные и некомфортные для себя ситуации, настолько интересны, потому что все мы хотим как можно дольше оставаться в зоне комфорта. И как только мы лишаемся привычных условий существования, нам необходимо справиться с непривычной ситуацией и понять, кто мы есть на самом деле и что потеряли. Подобное желание, появляющееся у героев, как раз даёт развитие вашему сюжету и конфликтам. Каждый персонаж Pixar проходит огромный путь, чтобы вернуть потерянное. То, как они реагируют на новые условия, борются с ними, развиваются, и делает картины Pixar такими трогательными и интересными. Начиная крайне нервным отцом, маленькой рыбкой, которая пересекает океан, чтобы спасти сына; супергероем в отставке, погрязшем в нудных будничных проблемах; одиноким, убитым горем стариком, на которого внезапно сваливается ответственность за наивного мальчишку; и заканчивая честолюбивым монстром, который оказывается ни капельки не страшным, Pixar помещает своих героев в самые худшие условия, в которых они только могут очутиться.

В «Головоломке»

Очевидно, что «Головоломка» как раз родилась из такой «золотой жилы», о которой мы говорили в начале. Решение перенести действие мультфильма в голову героя сразу же открывает множество возможностей для создания уникальных персонажей и сцен. Это очень оригинальная и интересная идея. Кто же не хочет понять, что стоит за нашими теми или иными действиями? И эта идея уже несёт в себе эмоциональную составляющую: мир, показанный в мультике, — это мозг и сердце, и сбой в их работе будет означать разрушение личности владельца, в данном случае — одиннадцатилетней девочки Райли.

Дискомфорт атакует Радость, главную героиню мультфильма, с двух фронтов. Во-первых, она лишается привычной позиции в Мозговом центре и попадает в неизведанный мир, где становится уязвимой (она может оказаться забытой или превращенной в абстрактную мысль).

Во-вторых, она лишается привычного комфорта на эмоциональном уровне: ей приходится взаимодействовать в Печалью, которую она никогда не принимала и не понимала. Из зоны комфорта выпадает и Райли, девочка, в голове которой происходит действие мультфильма. Она переезжает с родителями в другой город и теперь, без Радости в Мозговом центре, не может испытывать счастье. На самом деле, коллапс в голове Райли — это отличная метафора того, как дискомфортные условия влияют на ваших персонажей. Ваша история должна угрожать уничтожением Островков личности персонажей, и они должны защищать их или создавать новые. В «Головоломке» намёк на основной конфликт виден уже в самом начале. У обитателей Мозгового центра есть явная проблема: они не понимают предназначения одного из основных представителей — Печали. Радость полностью поглощена работой над тем, чтобы Райли все время чувствовала себя счастливой, игнорируя или даже вытесняя Печаль. Даже несмотря на то что ей отведено место в сознании Райли, Радость признается в начале фильма: «Честно сказать, не знаю, зачем она здесь». Когда зрители слышат эти слова, на подсознательном уровне они понимают, что в конце мультфильма Печаль найдет своё предназначение, и оно будет чрезвычайно важным.

Проверьте себя. В чём заключается основная идея вашей истории? Предлагает ли она достаточно возможностей для драматических сюжетных поворотов? Создает ли она особый эмоциональный дискомфорт для вашего героя? Можете ли вы использовать этот дискомфорт для создания сцен и действий, которые повлияют на героя? В чем заключается предпосылка конфликта в вашей выдуманной вселенной? Соотносится ли она с сюжетом? Дополняют ли они друг друга? Действительно ли все ваши персонажи, сюжетные решения, сцены и линии связаны с основной идеей? Развиваете ли вы возможности, скрытые в семечке идеи по мере его роста? Не отвлекаетесь ли вы на побочные сюжеты, не связанные с вашей основной идеей?

Глава 2

Создаем убедительных персонажей

«Ты — очень странное жалкое существо».

— БАЗЗ ЛАЙТЕР

Интересным персонажам есть о чём беспокоиться

Как только вы нашли сильную идею для своего фильма, приступайте к работе над главными героями. Персонажи с сильной нетривиальной индивидуальностью являются секретом успеха любой картины. Неважно, о чём ваша история, ведь события, составляющие её, происходят с кем-то. И этот кто-то должен быть интересным и, что ещё важнее, его должно заботить, что происходит с ним и вокруг него.

Pixar создала множество незабываемых персонажей: оптимистичную и забывчивую Дори, стеснительного романтика Валл-И, заносчивого критика Антуана Эго и, конечно же, преданного игрушечного ковбоя Вуди. Как эти персонажи находят отклик в сердцах зрителей? Скажем так, каждый из них уникален в своём роде. Стремление Pixar к открытию всё новых и новых миров приводит к появлению самых разномастных героев. Каждый из них прорисован в уникальной манере, и у каждого есть уникальные черты (Эго, например, является чистым воплощением заносчивости). Кроме того, у каждого из персонажей есть свои особенности: амнезия Дори или одержимость Валл-И мюзиклом «Hello, Dolly!». Такие оригинальные решения — ключ к тому, чтобы сделать персонажей интересными. Но чтобы по-настоящему зацепить аудиторию, вам нужно наделить персонажей страстью к чему-либо… чему угодно. Истории захватывают нас, потому что герои захвачены чем-то.

Вуди страшно волнуется за Энди, он практически одержим им. Энди, как представляется это Вуди, — его смысл существования, и он горд быть его игрушкой. Это чувство является основой всех конфликтов, которые переживает Вуди на протяжении всех частей мультфильма. Именно из-за него он чувствует угрозу со стороны Базза в «Истории игрушек». Из-за него он отказывается от славы в музее, чтобы вернуться к Энди в «Истории игрушек 2». И именно это чувство заставляет его манипулировать Энди, чтобы тот отдал игрушки Бонни в конце части «История игрушек: Большой побег», и игрушки смогли послужить новому хозяину. Вера Вуди в то, что игрушки существуют для радости владельца, проверятся на прочность снова и снова. Кажется, что это очевидно, но на самом деле всё просчитано до мелочей. Если бы игрушки были равнодушны к своим владельцам или тем, кто играет с ними, не было бы истории. Вуди не стал бы переживать о том, что Энди предпочтет ему Базза. Он с радостью ушёл бы на заслуженный покой. Именно поэтому сценаристы сделали так, что игрушки определяют себя по своим отношениям с хозяевами. И это относится не только к Вуди и компании, но и к Джесси, Лотсо и всем другим игрушкам. Эта внутренняя движущая сила и делает персонажей мультика такими привлекательными и интересными.

Характер отношений Вуди с Энди и желание ковбоя, чтобы с ним играли, кроются в непоколебимой вере в роль игрушки. Хорошо прописанные персонажи заботятся о происходящем вокруг. Но убедительные и запоминающиеся персонажи заботятся о происходящем, потому что у них есть на это причины.

Кус-кус с овощами

Давно уже пшеничная крупа кускус (кус-кус, кус кус) вышла за пределы традиционной магрибской или берберской кухни. Кус-кус с овощами и другие блюда с использованием этой крупы распространены по всем странам Востока. Практически в любой харчевне можно поесть кускус с мясом, курицей или просто с запеченными овощами.

Крупа кускус ручного приготовления — самая лучшая, и готовится путем обкатки манной крупы (манки) в процессе увлажнения ее водой. Это очень трудоемкий процесс, традиционное занятие женщин. Полученные крупинки просеиваются, затем опять увлажняются и повторно обкатываются в манке. Как правило, крупинки кус-куса не более 2 мм в диаметре. Стоит добавить, что для приготовления крупы нужна пшеница твердых сортов.

Ближайший родственник кускуса — крупа булгур. Все та же пшеница, обработанная горячей водой и высушенная. Из булгура получается отменный восточный салат с овощами табуле. Впрочем, зачастую, булгур часто заменяют кускусом. В Турции из цельных зерен булгура готовят пилав — разновидность плова.

Как правило, кускус с мясом реже встречается в прибрежных районах, где больше популярны подобные блюда с рыбой или вегетарианский кус-кус с овощами. Есть удивительный сладкий масфуф — кускус с виноградом, сушеными фруктами, орехами и разнообразными семечками.

На Востоке кускус варят на пару, затем приправляют лимонным соком и мятой, или подают одновременно с мясом, рыбой или овощами. В мире, чаще всего, крупу просто заливают кипятком и выдерживают непродолжительное время. Такую технологию предлагает большинство производителей, о чем написано на упаковке.

По аналогии с приготовлением булгура с овощами, несложно приготовить кус-кус с овощами, изменив и расширив состав овощей на свой вкус. Учитывая, что крупа готовится всего несколько минут, весь процесс сводится к подготовке обжаренных или тушеных овощей, добавке крупы, бульона и выдержке блюда в течение нескольких минут до полной готовности кускуса.

Чизкейк ,, красный бархат ,, — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

180 г
Сыр творожный
850 г
60 г100 г
Пищевой краситель
по вкусу
Желатин листовой
12 г
30 г150 г
65 г1 ст. л.

Описание рецепта — Чизкейк ,, красный бархат ,,:

Торт-загадка, который бросается в глаза и удивляет особенным шоколадным послевкусием. Здесь также есть лёгкое шоколадное послевкусие, отменная мягкая текстура и лёгкая основа из тёмного печенья. Несомненный плюс холодного чиза — это то, что вам не нужно танцевать вокруг духовки. Всё быстро смешали, убрали в холодильник и ждем. Кроме того, в рецепте я очень подробно рассказываю про то, как собирать чиз, как менять его вкусы и сколько порций вам понадобится на ваши формы.

Чизкейк ,, красный бархат ,,: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,47 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

228

килокалорий

Шаг 1:

180 г
Сыр творожный
850 г
60 г
100 г
Пищевой краситель
по вкусу
Желатин листовой
12 г
30 г
150 г
65 г
1 ст. л.

Начнём с основы. Чаще всего это песочное тесто и масло. Подойдёт любое печенье, которое вы ели бы просто с чаем. Юбилейное, Орео и все остальные. Я взяла тёмное (оно темнее привычного шоколадного, копия Орео), потому что здесь оно логичнее всего, но вас это не должно останавливать от использования простого светлого. Мне пришлось разделить половинки и снять начинку ножом. Укладываем всё в чашу блендера. Собирать чиз я буду в кольце 16 см, основа получится 0,5 см высотой. Для 18 см, основа будет чуть тоньше. Если у вас форма ещё больше — берите 1,5-2 порции. Итак, складываем 150 грамм печенья.

Шаг 2:

Перемалываем в крошку. Большие кусочки нам не нужны, поэтому иногда встряхивайте чашу или перемешивайте содержимое лопаткой. Нам нужен «песок».

Шаг 3:

Дальше растапливаем сливочное масло (60-65 г). Хочу рассказать вам важную вещь про масло. Во-первых, я всегда беру на полке то, которое тверже всего, если пальцем попробовать его продавить. Это говорит и о качестве масла и о том, что… Во-вторых, не допускайте такой ситуации, когда масло дошло до комнатной температуры, а потом вы его снова охлаждаете в холодильнике. Прежней текстуры и плотности уже не будет.

Растопить масло проще всего в микроволновке, небольшими импульсами по 10 секунд.

Шаг 4:

Выльем его в печенье

Шаг 5:

Хорошо всё перемешиваем. У вас получится мокрая крошка. Смотрите по консистенции. Может вам понадобится чуть больше печенья или масла. Если добавите слишком много масла, оно застынет белыми разводами на основе.

Шаг 6:

Я собираю в кольце. Это максимально удобный способ. Вы можете использовать разъемную форму (но тогда снизу будет ступенька на чизкейке). Очевидно, что обычные формы не подойдут, как и силиконовые. Помимо кольца для пущего удобства я беру ацетатную (бордюрную) плёнку. С ней и птичье молокой идеально получается и чизкейки холодные. Если у вас нет плёнки, то вы должны понимать, что бока будут чуть менее красивыми у чиза, потому что он прилично мягкий. Как вариант, бока можно также сделать из печенья (на манер тарта).

Шаг 7:

Кладем на стол что-то плоское (доску, противень..), сверху пергамент. Немногие, почему-то, знают, что у пергамента есть гладкая сторона, к которой меньше прилипают наши десерты, и шершавая. Догадаетесь, какой стороной вверх стелим? Сверху ставим кольцо. По внутреннему периметру укладываем пленку. Маленькая хитрость, протрите кольцо внутри влажной едва салфеткой, тогда пленка будет прилипать хорошо к кольцу. И в него засыпаем нашу основу.

Шаг 8:

Распределяем ложкой или лопаткой равномерно. А потом придавливаем. Я использую стакан с плоским дном. Сделайте всё качественно. Обращайте внимание, чтобы между основой и стенками кольца не было просветов, иначе туда убежит наша начинка. Убираем в холодильник хотя бы на 30 минут.

Шаг 9:

Теперь займёмся начинкой

Шаг 10:

Прежде всего замачиваем 10-12 грамм листового желатина. Мне с ним работать удобнее, не нужно ничего считать и усложнять. Мы просто наливаем в стакан максимально холодную воду (чем холоднее, тем лучше) и опускаем листы. Если хотите сделать чизкейк плотнее (чтобы, например, он дольше стоял на столе или выжил при транспортировке), возьмите 15 грамм. Но он перестанет быть нежным.

Если у вас желатин порошком, по налейте 60 грамм воды и замочите в ней те же 10 грамм желатина. Можете заменить агаром, будет, конечно, совсем другая текстура. Граммовки читайте на упаковке.

Шаг 11:

Дальше в сотейник наливаем молоко (180 г, жирность не играет роли) и засыпаем сахар (60 г). С сахаром можете экспериментировать, добавить вместо него мёд, положить меньше или больше.

Шаг 12:

Теперь самое главное — крем. Берите любой плотный (в котором ложка стоит) сыр: хохланд творожный сыр, альметте, каймак, креметте, максарпоне и так далее. Я бы не советовала рикотту и, тем более, творог. Если сыр у вас более мягкий, добавьте 2-3 грамма желатина в рецепт. У меня 850 грамм хохланда.

Шаг 13:

Взбиваем его миксером, чтобы сыр слегка подтаял. Добавляем 100 грамм жирной сметаны. Я брала Президент в красной пачке, там тоже ложка стоит. Если у вас более жидкая, берите 50-70 грамм. Она здесь лишь для кислинки. Поэтому можно и не добавлять её.

Шаг 14:

Снова взбиваем миксером и вводим какао (30-40 г). Никакой Несквик точно не подойдёт — он будет скрипеть на зубах. Берите хорошее какао. Опять же, можно обойтись и без какао, либо заменить его растопленным шоколадом. Единственный критерий — цвет начинки должен стать только ЧУТЬ-ЧУТЬ тёмным.

Шаг 15:

Если добавите слишком много какао, не получится сделать красивый красный цвет. Дальше экстракт ванили (1-2 ст.л.). И снова, можно не добавлять, но если добавляете — то только экстракт или эссенцию. Никаких ванилинов и прочего.

Шаг 16:

Дальше ставим сахар с молоком доводим до кипения Сняли с огня, минуту подождали и вводим желатин. Помните, что он не любит температуры выше 80 и теряет свои свойства. Он быстро разойдется в горячем молоке и не останется комочков.

Шаг 17:

Аккуратно вливаем молоко в начинку. Тонкой струйкой, всё время взбивая миксером.Когда всё молоко ввели, добавляем краситель. У меня гелевый AmeriColor Red Red. Добавляете на глаз. До тех пор, пока цет не будет устраивать вас. Можно взять порошковые красители, но мне они неудобны. Многие будут спрашивать, можно ли покрасить чем-то натуральным — ответ нет. Насыщенности такой ничто вам не даст.

Шаг 18:

Достаем наше кольцо с основой и аккуратно выкладываем начинку. Смотрите, масса довольно густая, поэтому добавляем её понемногу. Положили часть, разровняйте её лопаткой по дну и стенкам. Иначе у вас будут пузыри снаружи.

Шаг 19:

На мою форму в 16 см получилось почти 5,5 см начинки. На 18-ю форму будет чуть пониже. Если форма у вас больше 18 см, берите 1,5-2 порции начинки.

Шаг 20:

В качестве декора я взяла те же печенья (разрезала пополам) и чуть утопила в чиз, пока начинка была ещё мягкой. Силиконовая лопатка поможет вам использовать всю начинку)Уберите заготовку в холодильник часа на три. Если будете на ночь оставлять, имеет смысл накрыть плёнкой кольцо или тарелкой, чтобы не заветрилась поверхность. Готовность проверяйте просто по консистенции. У меня он хорошо застыл через 3 часа. Может получиться, что у вас сыр был мягче, желатина взяли мало, тогда чиз будет мягче. Перед подачей можно убирать его в морозилку на пол часа.
Расскажу, как вынимать чиз. Первым делом под пергамент кладем подложку так, чтобы она оказалась ровно под кольцом. Аккуратно тянем пергамент . Дальше снимаем кольцо. Если пленку выстелили правильно и начинка не превысила её уровень, кольцо снимется просто. Если чувствуете, что где-то прилипла начинка — пройдитесь ножиком, чуть-чуть, не во всю высоту.

Watch Andy Makes Classic Ratatouille

Мой любимый, я знаю, на самом деле, я вам скажу,

Я никогда, никогда не смотрел Ratatouille

и тогда люди говорили типа,

О, ты как крыса в Рататуе,

и это типа, почему ведь он готовит?

Это не очень креативно.

(жизнерадостная музыка)

Итак, сегодня мы будем делать Рататуй

, и первый шаг — начать с баклажана-глобуса.

Я люблю кожуру баклажанов снаружи,

, но с этим ты хочешь снять кожуру,

только потому, что она станет немного жесткой

, когда будет приготовлена.

Я собираюсь разрезать это на доски, скажем, 3/4 дюйма.

На самом деле я собираюсь разрезать их на кусочки неправильного размера

только потому, что я думаю, визуально это будет

интереснее, чем кубики.

Мы поместим баклажаны в этот дуршлаг

, установленный над большой миской.

Мы не будем его очищать, а просто нарежем этот

кружочками по 1/4 дюйма, а затем добавим кошерную соль

в смесь из кабачков и баклажанов.

Мы немного помассируем его руками

а затем оставим на 30 минут

и они выпустят немного своей жидкости

в миску.

А, да, потому что персонаж Энди вроде

крутой, на самом деле Базз Лайтер лучше

но я не знаю, мой любимый,

наверное, мой любимый персонаж Малефисента

в Спящей Красавице ‘ потому что

она знает,

она знает, как обратить взгляд.

Переложите это на противень.

Я хочу, чтобы он высох, чтобы хорошо подрумянился в жаровне.

400 оборотов до средне-высокой.

У нас есть 3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима.

Мы добавим всего 1/4 стакана.

Итак, у нас получилось.

И мы поджарим его двумя партиями.

На самом деле Урсала, она…

Урсула Я бы взял на себя…

Над Малефисентой.

Она может отвернуться и

да, она сумасшедшая и забавная, я бы с ней повеселилась.

Итак, вам нужно хорошо обжарить края

и сделать их красивыми и коричневыми.

Баклажаны не прожарятся до

, а кабачки, наверное, еще

сохранят форму, они не будут хлипкими

, но мы просто хотим придать им цвет.

Передача

Эти.

И мы собираемся добавить еще 1/4 стакана масла

и добавить оставшуюся половину.

Давайте разделим их, чтобы было место.

Мы добавим оставшуюся 1/4 стакана масла,

мы начали с 3/4 стакана.

Это всего лишь одна желтая луковица

, нарезанная толщиной 1/2 дюйма.

Один крупно нарезанный красный сладкий перец

и два тонко нарезанных зубчика чеснока.

И мы просто добавим пучок тимьяна,

раздавим его, включим масло и перемешаем.

Вы должны перемешивать это каждую минуту или около того

просто чтобы все готовилось равномерно.

Мы сделаем это красивое, мягкое и карамелизированное

, а затем добавим помидоры черри.

Итак, наш перец, наш лук

немного размягчились.

Я добавлю половину помидоров черри.

Я перемешаю и буду готовить это

еще пять минут, пока помидоры

не начнут немного разлагаться, просто дайте им

слегка карамелизоваться.

Помидоры у нас есть, кожица начинает слазить,

видишь ли, я верну баклажаны

и кабачки обратно в кастрюлю.

Я приправлю, много соли.

Перец.

Попробуй.

А потом я добавлю оставшиеся помидоры сверху.

Я не буду их мешать, я хочу, чтобы они

сохраняли форму и оставались мягкими

и начинали лопаться, как только попадут в духовку.

И это займет около 20 минут

и все овощи, их ароматы

смешаются вместе

и помидоры черри станут очень мягкими

и сочными, овощи выпустят свою жидкость

и у вас будет очень вкусный

карамелизированный

Рататуй.

Посмотрим, как это выглядит.

Выглядит не очень.

Нет, выглядит очень хорошо, выглядит очень хорошо.

Ребята, вы все беспокоитесь обо мне.

Я буду таким хорошим отцом со всеми моими шутками про папу.

Итак, как вы видите, у нас есть помидоры,

очень мягкие, кожица сошла,

это было бы прекрасно само по себе в качестве гарнира,

вы могли бы поджарить немного хлеба и раздавить его Хлеб.

Я просто выброшу веточку тимьяна

но если вы сделаете большую партию, она у вас будет на несколько дней

и вы можете есть ее горячей или холодной, комнатной температуры.

Я просто положу немного базилика.

Мне нравится добавлять в него немного свежести.

Классическое французское провинциальное блюдо.

Выбрасывается большое количество масла.

Я на самом деле хочу добавить немного нового масла

и я думаю, что самое главное

использовать лучшие продукты, которые вы можете найти для этого

так что да, ищите свой фермерский рынок

для лучших продуктов вы можно найти

и это мой Рататуй.

(легкая музыка)

Я не был из тех, кто смотрел много мультфильмов

потому что когда они начинали петь,

я чувствовал себя неловко и странно.

Это типа почему эти, типа, почему мультики поют?

Это кое-что говорит о моем детстве.

Запеканка Рататуй: Академия Настоящей Кухни

Французское блюдо Рататуй является вариацией похожих блюд средиземноморья, его можно есть как основное блюдо или гарнир, на завтрак, обед или ужин.Нам в The Real Food Academy нравится это блюдо не только за его насыщенный вкус, но и за то, что оно питательно и его интересно готовить! Детям и взрослым нравится готовить это блюдо в стиле запеканки как в семейном стиле, так и в формочках. В инструкциях вы найдете такие термины, как concasse и chiffonade , это технические термины для помидоров без кожуры и семян и тонко нарезанной зелени. Следуйте примечаниям в рецепте, чтобы вы могли довести свои свежие помидоры до совершенства и сделать шифон из базилика, как профессионал! Приятного аппетита!

Запеканка Рататуй

Курс Основное блюдо, Гарниры Кухня Греческая, Интернациональная, Итальянская, Средиземноморская, традиционная, Мировая кухня Общее время 1 час 10 минут Автор Шеф-повар Мария Камминс
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 Каждый лук Большой Juliended
  • 4 гвоздика Свежий чеснок Minced
  • 2 Каждая луковица Thuloended
  • 2 чашки консервированных навалкой помидоры (или свежие помидоры Callaze)
  • 3 столовые ложки терпурсированных морковь
  • 1/2 чайная ложка майорана
  • по 1 лавровому листу
  • по 2 штуки жареные красные перцы, нарезанные кубиками, большие
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1/2 ч.
    • С помощью мандолины или очень острого ножа нарежьте как можно тоньше свежие помидоры, кабачки, кабачки и баклажаны.Если возможно, менее 1/8 дюйма. Посыпать солью, орегано и щепоткой перца.

    • В сковороду добавить оливковое масло, лук, чеснок и лук-шалот и поставить на слабо-средний огонь. Варить до мягкости, 7-9 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, морковь, майоран, тимьян и лавровый лист. Варите 10 минут, уменьшите огонь и добавьте перец. Готовьте достаточно долго, чтобы смешать вкусы. Снимите с огня и выбросьте лавровый лист. Равномерно распределите соус в сковороде, в которой вы готовили соус, или в круглой или овальной форме для запекания (8-10 дюймов).

    • Приготовление рататуя: на подготовленную овальную запеканку или сковороду выложите слой нарезанных цуккини, баклажанов, помидоров и тыквы. Продолжайте до тех пор, пока не используете все овощи или пока кастрюля не будет заполнена.

    • Накройте крышкой или фольгой и запекайте при температуре 350 F в течение 40 минут. Снимите крышку и верните в духовку еще на 10 минут. Это блюдо можно приготовить на день вперед, поэтому либо накройте его и храните, либо запекайте в течение 10-15 минут, пока оно не начнет подрумяниваться.Подавать из блюда горячим или холодным.

    • При подаче: украсить шифонадом из свежего базилика или песто из базилика!

    Конкассе из томатов: 1. С помощью парного ножа сделайте крестообразный надрез в нижней части помидора. Разрежьте только кожу, убедитесь, что это поверхностный разрез. Теперь вырежьте верхнюю часть помидора: после его удаления у вас должен получиться небольшой конусообразный кусочек. 2. Поместите воду и лед в миску (достаточно большую, чтобы вместить все ваши помидоры). Резерв. 3. Вскипятите воду и бросьте в нее помидоры на 15 секунд.Быстро достаньте их и бросьте в ванну со льдом (не оставляйте тему здесь более чем на 30 секунд), очистите их, разрежьте пополам, удалите все семена. Для шифонада: 1. Положите 4–6 листьев базилика друг на друга и сверните вместе. Тонко нарежьте около 1/16 дюйма.

    Момент «Рататуй» Лесли Сутер | Блог лучших шеф-поваров

    Эксклюзивно для инсайдеров Браво!

    Создайте бесплатный профиль, чтобы получить неограниченный доступ к эксклюзивным видео, лотереям и многому другому!

    Зарегистрируйтесь бесплатно для просмотра

    Если есть один вопрос, который мне задают чаще, чем любой другой, о моем опыте судейства Top Chef Masters, , так это: так ли хороша еда, как кажется? В общем, ответ однозначный ДА, , но я должен сказать, что блюда, подаваемые на эпическом финале этого сезона, были одними из лучших, которые мне довелось есть.

    Человеку, который зарабатывает на жизнь обедом, может быть легко пресытиться, позволяя одной идеально приготовленной смеси велюте добавить следующую превосходную порцию говяжьих ребрышек, выкормленных травой. Об этом неприятно говорить — и я, конечно, не прошу сочувствия, — но в результате я продолжаю ждать блюд, которые вырвут меня из тумана написания еды. Я люблю говорить, что эти блюда «заставляют комнату замолчать» или «Рататуй момент». Знаете, когда подлый критик откусывает от тарелки Реми и вылетает из настоящего обратно в свое счастливое детство? Что ж, этот финальный обед Top Chef Masters сделал именно это.

    В частности, два блюда Дугласа — бульон из мидий с белым вином, шафраном, пюре из фенхеля и уни, а также морская форель, завернутая в собу с имбирным даси и крупой, — заставили меня с нетерпением ждать не только ужина. последующих блюд, но к будущему еде. Это своего рода кулинария, которую я очень рад видеть в США. Приготовления легкие, но мощные, сочетающие в себе лучшее из минималистских японских основ с нетронутыми американскими сезонными ингредиентами. Это не азиатский фьюжн — это просто хорошая кухня.

    Поздравляем Брайана, Дженнифер и Дугласа с превосходным обедом. Но Дугласу я должен сказать отдельное спасибо. Ваши блюда придали мне сил, смирения, вдохновения и, как человеку, который зарабатывает на жизнь, пробуя работу таких шеф-поваров, как вы, самой счастливой девушке в мире.

    Приятного аппетита.

    Рататуй — не просто запеченный

    Раскрытие информации: Это оплачиваемый пост с Gourmet Garden, делающий возможным великолепие NJB.Как обычно все мнения мои.

    Ты не любишь фильм «Рататуй»? Я люблю люблю люблю это. Я смотрел его миллиард раз и всегда слушаю хруст хлеба, прежде чем купить буханку. Я так ностальгирую, как шеф-повар. Я был в Pairs совершенно один, по выбору :), бродил по улицам, ежедневно ел круассаны, багеты, оторванные прямо сверху, когда я шел, и случайную еду в уличном кафе. Это было десять лет назад, меньше денег и торможение. Я съел все. Я угостил себя одной вкусной едой, а другую угостил совершенно незнакомый человек.Это была безопасная ситуация и довольно удивительная. Мы познакомились в поезде из Ниццы в Париж, он был кинорежиссером, возвращавшимся в Париж с Каннского кинофестиваля. Я всегда встречаю интересных людей. Он завел разговор о книге, которую я читал, я согласился, мы поели и попрощались, так что Париж.

    Просмотр фильмов, пусть даже анимационных вроде «Рататуя», вызывает в памяти воспоминания, запахи и ностальгию по той поездке. Дни и бесчисленные часы, проведенные в Луве, Д’Орсе и скрытой жемчужине дома, наполненного редкими произведениями искусства из «Водяной лилии» Моне, Сезанна, Матисса, Модильяни, Пикассо, Ренуара, Руссо, Сислея и Утрилло.Это было великолепно, так же сладко и вкусно, как еда, которую я ел, и чувства, которые я испытывал. Каждый день я писала в своем дневнике и почти каждую ночь гуляла до полуночи, останавливаясь в магазине на углу, чтобы купить блинчики с начинкой из нутеллы на десерт. Блаженство.

    Фильм «Рататуй» был написан так, чтобы мы могли попробовать и почувствовать страсть крысы, готовящей еду. А когда приготовили крестьянам блюдо, а именно Рататуй, я был на небесах. Сделала дома сразу. Это идеальное блюдо на одной сковороде, которое подается с куском хорошего хлеба, смоченным в миске со слегка приготовленными овощами, — воплощение мечты.Очень пикантный из органических трав Gourmet Garden и слегка сладковатый из помидоров — идеальное сочетание. Приготовление этого блюда переносит Париж в мое сердце и напоминает мне о тонких намеках в фильме на то, почему я стал шеф-поваром. Я люблю хорошую еду.

    Я хотел сделать его таким же, как в фильме. Если вы не видели, овощи тонко нарезаны, идеально уложены в овальное блюдо и поданы в башне из этих тонко нарезанных овощей. Тем не менее, происхождение и ретроспектива блюда гораздо больше соответствуют моему стилю.Нарезанные баклажаны, кабачки и помидоры, приготовленные в жаровне или большой кастрюле, подаются в миске, ложка в руке, хлеб в другой руке. Повседневная, вкусная комфортная еда. Поэтому я пошел по этому пути, чтобы сделать его более доступным. Я надеюсь тебе понравится!

    Поскольку это последние дни лета, это, вероятно, будет последнее летнее блюдо, которое я приготовлю для блога, и это как раз то, что нужно. Празднуем последний дар лета и последнюю каплю сочных помидоров! Хотя это воплощение летнего блюда, вы также можете использовать помидоры и использовать их для этого блюда в разгар зимы, чтобы согреться.И самое замечательное в травах Gourmet Garden, вы можете хранить их в морозильной камере в течение всего года, чтобы иметь под рукой полезные и удобные травы!

    8 порций

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка оливкового масла

    1 средняя луковица, нарезанная

    1 небольшой нарезанный баклажан, около 1/2 фунта, около 23 чашек

    2 средних кабачка, 3 чашки нарезанных

    1 болгарский перец, нарезанный

    2 чайные ложки базилика, Gourmet Garden

    1 1/2 чайной ложки крупного чеснока, Gourmet Garden

    1 чайная ложка орегано, Gourmet Garden

    3/4 стакана красного вина, я использовал Пино Нуар

    4 средних помидора, около 1 фунта, 2 чашки нарезанных, если помидоры не в сезон, используйте 1-14 унций банки нарезанных помидоров

    1 чайная ложка мелкой морской соли

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    2 куриные сосиски, нарезанные, по желанию для большего количества белка

    Метод:

    1. В большую жаровню или кастрюлю добавьте оливковое масло и лук, готовьте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте баклажаны, готовьте 5 минут или до слегка золотистого цвета. Добавьте кабачки, болгарский перец, чеснок, базилик и орегано, перемешайте. Варить еще 5 минут.

    2. Добавьте красное вино, ложкой соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Добавьте помидоры, соль и перец. Перемешайте. Варить 10-15 минут. Попробуйте на приправу. Подавать по-семейному с толстыми ломтиками хорошего хлеба.Хранить в герметичном контейнере до 3 дней. Отлично подходит для остатков работы и еды!

    Летний овощной рататуй Рецепт | Allrecipes

    Летний овощной рататуй Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Летний овощной рататуй

    6

    % Daily Value *

    Белок *

    Белок: 3,2 г 6%

    углеводов: 15.9 г 5%

    Пищевая волокна: 5,9 г 24%

    сахара: 6,3 г

    жир: 14,1 г 22%

    FAT: 2G 10%

    Витамин A IU: 1162.9IU 23%

    Ниацина эквиваленты: 2,2 мг 17%

    Витамин B6: 0,4 мг 28%

    Витамин С: 107,8 мг 180%

    Фолат: 69,5 мкг 17%

    кальций: 49.8 мг 5%

    Железо: 1.2 мг 7%

    Магний: 44,8 мг 16%

    Калий: 664,6 мг 19%

    натрий: 13,1 мг 1%

    Тиамин: 0,2 мг 17%

    калорий от жира: 127,1

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям летнего овощного рататуя

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили летний овощной рататуй в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Запеченный рататуй

    Когда я думаю о летних овощных рецептах, ВСЕГДА есть одно блюдо, которому есть место на столе, РАТАТУЙ!

    Рататуй — пикантное запеченное овощное блюдо, состоящее из слоев тыквы, кабачков и баклажанов (а иногда и помидоров), запеченных в пикантном томатном соусе.Он легко может стать незаменимым рецептом в вашем арсенале. Самое приятное то, что фермерские рынки и продуктовые магазины летом переполнены этими овощами!

    Если вы любитель фантазий, попробуйте выложить тонкие ломтики по кругу, чтобы получилось потрясающе красивое блюдо, которое обязательно произведет впечатление на любого. Если вы предпочитаете «деревенский подход», попробуйте сначала запечь или обжарить нарезанные кубиками овощи, а затем смешать и томить в томатном соусе для конечного продукта.Этот способ столь же вкусен. (Поищите «тушеный рататуй», и вы найдете множество рецептов.)

    Я предпочитаю действительно оставаться верным причудливому методу, потому что он просто выглядит круто!

    Один мудрый шеф-повар однажды сказал мне, : «Если вы хотите, чтобы люди ПОЛЮБИЛИ есть овощи, найдите хитрый способ добавить немного бекона, и они вдруг ПОЛЮБЯТ его». Ага, бекон может творить чудеса…..и для этого рецепта, возможно, мы также поработаем в небольшом количестве белого вина для верности.

    ЗАЖИГАЙ ПЕЧЬ ! ЧЕМ! ЧЕМ! ЧЕМ!

    Запеченный рататуй

    2017-11-06 09:15:02

    На 4 порции

    Когда я думаю о летних овощных рецептах, ВСЕГДА есть одно блюдо, которое будет иметь место на столе, РАТАТУЙ! Рататуй — пикантное запеченное овощное блюдо, состоящее из слоев тыквы, кабачков и баклажанов, запеченных в пикантном томатном соусе. Он легко может стать незаменимым рецептом в вашем арсенале.Самое приятное то, что фермерские рынки и продуктовые магазины летом переполнены этими овощами!

    Ингредиенты

    1. 2

      18
    2. 2 TBLS Оливковое масло
    3. 1-2 шт. Бэкон / Панчетта, нарезанные
    4. 1/2 белого лука, нарезанные
    5. 1/2 красный болгарский перец, нарезанные
    6. 3 TBLs Свежий тимьян, нарезанный
    7. 3 TBLS Свежий розмарин, нарезанный
    8. 1/4 чашки белого вина
    9. 2 японских баклажанов, нарезанный
    10. 2 желтый сквош, нарезанный
    11. 2 зеленых цуккини, нарезанный
    12. 1 банка Mezzetta Marinara соус
    13. 3 TBLs измельченный чеснок
    14. Соль и черный перец, TT

    Инструкции

    1. Соберите все ингредиенты и необходимые инструменты.Разогрейте духовку до 425 градусов
    2. В сковороду с высокими бортами добавьте оливковое масло и нарезанный бекон. Медленно готовьте, пока не подрумянится.
    3. Добавьте нарезанный лук, красный сладкий перец, нарезанный тимьян и нарезанный розмарин. Обжаривать до размягчения. 2-3 минуты.
    4. Добавьте 1/2 стакана белого вина и 1/2 стакана томатного соуса и варите до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится и не карамелизуется.
    5. Добавьте оставшийся в банке томатный соус и тщательно перемешайте. Выключите нагрев и зарезервируйте.
    6. Равномерно нарежьте овощи тонкими ломтиками с помощью терки-мандолины или острого ножа. создание трех отдельных стопок.
    7. Выстройте ряды из овощей, чередуя желтые кабачки, кабачки и баклажаны, и разложите на тарелке так, как они будут в форме для запекания. Когда все будет готово, выложите в форму для запекания по кругу.
    8. В небольшую миску добавьте 1/4 стакана нарезанной петрушки, 3 столовые ложки измельченного чеснока, оливковое масло, соль и черный перец. Покройте этой смесью верх овощей.
    9. Выпекать без крышки при температуре 400-425 градусов в течение часа.

    Примечания

    1. * Как всегда, важно предварительно разогреть духовку (использовать) и поставить перед собой все ингредиенты перед началом приготовления. Пытаться найти что-то в последнюю минуту — не очень веселый и эффективный способ приготовления пищи, который может создать ненужный стресс! Будьте готовы, это займет всего пару секунд.

    Сайт TheAthletesTable.com

    The Athletes Table http://www.theathletestable.com/

    * Как всегда, важно предварительно разогреть духовку (если она используется) и поставить перед собой все ингредиенты и инструменты перед началом приготовления. Пытаться найти что-то в последнюю минуту — не очень веселый и эффективный способ приготовления пищи, который может создать ненужный стресс! Будьте готовы, это займет всего пару секунд.

    В сковороду с высокими бортами на средне-слабом огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1-2 кусочка нарезанного кубиками бекона .Пусть бекон раскрошится и подрумянится.

    Добавьте 1/2 нарезанного кубиками лука, 1/2 кубика красного сладкого перца, нарезанный тимьян и розмарин . Варить 1-2 минуты до размягчения.

    Добавьте 1/4 стакана белого вина и примерно 1/4 стакана консервированного томатного соуса и уварите до «Au Sec»….французский термин для обозначения «сухого» или лишней жидкости в кастрюле.

    Добавьте оставшийся томатный соус и тщательно перемешайте. Убедитесь, что на дне находится не менее 1/2 дюйма томатного соуса.Выключите огонь и отложите в сторону.

    Мне очень понравился томатный соус Маринара марки Mezzetta.

    Когда ваш соус будет готов, нарежьте овощи тонкими ломтиками примерно на 1/8 дюйма.

    Используя отдельную тарелку, выложите овощи в чередующемся порядке перед тем, как положить их в томатный соус. Таким образом, вы можете просто взять овощи и положить их в кастрюлю большими частями. Если у вас нет японского слайсера Benriner Mandolin Slicer, вы обязательно должны его приобрести! Они очень просты в использовании и просты в обслуживании.К тому же они занимают очень мало места на вашей кухне.

    Желтый кабачок, кабачки, баклажаны, повтор, повтор, повтор……

    Выложите все овощи слоями на сковороду, возьмите небольшую миску и приготовьте смесь из оливкового масла, нарезанной петрушки, толченого чеснока, немного соли и черного перца. Он должен быть немного похож на соус песто. Обильно нанесите смесь трав.

    После того, как мы проделали всю эту тяжелую работу (это было не так уж плохо, не так ли?), пришло время поставить эту штуку в духовку!

    Эти сырые овощи содержат много воды, поэтому мы хотим приготовить это блюдо при довольно высокой температуре, чтобы вода выпарилась из сковороды, чтобы не образовался бассейн с овощами в ней.

    Поместите противень в духовку и запекайте без крышки при температуре 400-450 градусов в течение 1 часа до очень хорошей готовности.

    ВАУ, посмотрите, как это здорово выглядит!

    Этот запеченный рататуй — фантастическое овощное блюдо, которое использует все преимущества летнего сада. Слои тыквы, цуккини и баклажана, запеченные в сладком помидоре с нотками копченого бекона и белого вина.

    Так хорошо, что ты даже не заметишь, что ешь овощи!

    Родственные

    Энди Бокельман: «Рататуй» — вкусная анимация

    Студия, которая заставила вас полюбить жуков, монстров и рыбок, делает следующий логичный выбор: крысы.

    В «Рататуе» Pixar представляет один из своих лучших фильмов.

    Реми (озвучивает Паттон Освальт) — крыса с сильно развитым обонянием и вкусом. К сожалению, единственное, на что это годится в крысиной колонии, — это проверять пищу на наличие яда.



    У Реми высокие устремления; он хочет быть шеф-поваром, как его герой, всемирно известный гурман Огюст Гюсто (Брэд Гарретт), чей девиз «Готовить может каждый» вдохновляет Реми верить в себя, хотя его отец Джанго (Брайан Деннехи) не хочет, чтобы он общался с людьми. .

    После того, как Реми отделяется от колонии, он оказывается в Париже и тут же обнаруживает легендарную забегаловку покойного Гюсто.



    Он не может не добавить в кипящий суп, который аккредитован недавно нанятым мусорщиком Альфредо Лингвини (Лу Романо), который вынужден продвигаться по службе, несмотря на отсутствие у него каких-либо кулинарных навыков.

    Когда Лингвини обнаруживает, что может общаться с Реми, они вдвоем становятся самыми популярными новыми кулинарами в городе.

    Озвучка такая же вкусная, как еда, приготовленная Реми.

    Освальт, наиболее известный как третий банан в «Короле королев», получает шанс проявить себя в роли пушистого героя.

    Гаррет великолепен в роли человека-горы Гюсто, чей дух помогает вести Реми а-ля Джимини Крикет.

    Романо, частый сотрудник Pixar, прекрасно озвучивает неуклюжего, но доброжелательного Лингвини.

    Много раз сыграв Наполеона, Ян Холм является образцом для подражания в роли мсье Скиннера, преемника Гюсто размером с пинту, который заинтересован только в том, чтобы обогнать бистро для получения финансовой выгоды, и очень подозрительно относится к внезапному таланту Лингвини.

    Джанин Гарофало обеспечивает удивительно эффективный французский акцент для Колетт, страстной сотрудницы кухни, в которую влюбляется Лингвини.

    Пожалуй, самый запоминающийся голос Питера О’Тула в роли Антона Эго, беспощадного гастрономического критика, считающего себя главой высокой кухни.

    Остальной актерский состав включает Уилла Арнетта, Джеймса Ремара и, конечно же, Джона Ратценбергера, который снимался во всех полнометражных фильмах Pixar.

    Помимо демонстрации блюд, достаточно роскошных, чтобы заставить зрителей пускать слюни в унисон, парижский пейзаж, Эйфелева башня и все остальное впечатляют.

    У персонажей определенно уникальный внешний вид.

    У большинства людей носы настолько велики, что если бы это был фильм с живыми актерами, роли могли бы исполнять только Эдриан Броуди, Барбра Стрейзанд, Жерар Депардье — ну, вы поняли.

    Брэд Бёрд, который также снял динамичную «Суперсемейку», передает идеальное ощущение Города огней и как сценарист готовит сценарий, превосходный как ужин из пяти блюд.

    Единственным небольшим недостатком является то, что иногда персонажи говорят так быстро, что их невозможно разобрать, но это только заставляет зрителей хотеть быть более внимательными.

    Все это подается вместе с закуской; номинированный на «Оскар» короткометражный фильм «Поднятый» о молодом инопланетянине-новичке, чье первое похищение НЛО идет ужасно наперекосяк.

    Несмотря на то, что маленькие порции одноименного блюда (из помидоров, кабачков, баклажанов и других овощей) вряд ли вызовут ажиотаж, «Рататуй» — это вкусная анимация, которая должна удовлетворить даже самого разборчивого критика.

    «Рататуй» в настоящее время идет в Западном театре в Крейге.

    Билеты на обзор предоставлены Западным театром.

    .
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.