Растение кабачок: посадка, уход и сбор урожая. Сорта кабачков — Агроновости

Содержание

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение кабачка

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Я не могу утверждать это с полной уверенностью, а мама, увы, уже не сможет ответить мне на данный вопрос, но мне почему-то кажется, что первым моим овощем был именно кабачок.

Прикармливали меня, советского ребенка-искусственника, наверняка по строго составленной педиатрами схеме. Да, и к тому же, родилась я в апреле, на юге России, и начало моего прикорма как раз пришлось на лето – пору продажи местных дешевых и вкусных кабачков.

Как и многие дети, я не пылала особой любовью к этому овощу, постоянно выковыривала его из мясных рагу и из летних супов. А вот икру кабачковую домашнего приготовления просто обожала. И еще любила жареные кабачки с чесноком и майонезом. Это я сейчас понимаю, что такое блюдо для ребенка не полезно, а тогда просто наслаждалась вкусовыми ощущениями.

Моя любовь к данному продукту достигла своего апогея, когда я перешла на вегетарианство, а чуть позже — на сыроедение.

Да, я с удовольствием осваивала сыроедческие блюда с кабачками. О них я поведаю вам чуть позже, так как, на мой взгляд, они действительно стоят вашего внимания.

А сейчас предлагаю с головой окунуться в увлекательную кабачковую историю и узнать об этих удивительных овощах как можно больше.

К содержанию

Пищевая ценность и состав кабачка

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
C, B3, E, B6, B1, B2, β, K, Ca, P, Mg, Na, Fe	Кислотный

Кабачок ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,5 — 5,8.

К содержанию

Описание кабачка

Кабачок

Это однолетнее травянистое растение на латыни звучит, как «Cucurbita pepo» и относится к семейству Тыквенные, к роду Тыква.

Ну, и, самой собой, кабачок является ближайшим родственником тыквы.

Внешний вид этого растения очень интересен. Куст-не куст, а длинные, толстые, сочные, мясистые стебли, покрытые мелким густым пушком и стелящиеся по земле. Один из них, самый мощный, граненый, является главным.

Листья у кабачка крупные, состоящие из 5 заостренных лопастей, между которыми находятся глубокие прорези. Они крепятся к стеблям с помощью длинных толстых черешков и так же опушены.

Цветущие кабачки доставляют свои владельцам эстетическое удовольствие с помощью крупных одиночных пятилистных оранжевых цветков правильной формы.

Со временем стебли, и так гнущиеся к земле, еще больше утяжеляются созревающими на них плодами, вес которых может варьироваться от 300 граммов до 3 килограммов, а цвет – от белого до темно-зеленого, почти черного. Эти овощи имеют удлиненную, удлиненно-овальную или цилиндрическую форму. Мякоть у молодых кабачков белая, очень нежная, с мелкими гладкими семенами.

Мы привыкли величать эти овощи ласково, возможно, это связано как раз с тем, что всех нас прикармливали именно ими. 🙂 А если серьезно, то уменьшительная форма данного слова происходит от названия «кабак». Оно заимствовано русским языком из родственного ему украинского языка, который, в свою очередь, подсмотрел это слово у тюркских наречий. В них слово «кабак» обозначало «тыква».

Интересно, что в русском языке у данного слова есть омоним с не очень-то приятным значением. Кабаками на Руси называли питейные заведения. Есть ли связь между популярным овощем и местом для употребления спиртных напитков? Вряд ли.

Исследователи считают, что кабак, в котором пьют, произошло от другого слова – «капак», что означает «бороться», «соревноваться». В общем, дрались там и соперничали в количестве выпитого. А вследствие этого дрались уже реально. И кабачок в этом не виноват – он тут вовсе ни при чем, так как, в отличие от алкоголя, он очень даже полезен для человеческого организма.

Кстати, жители северной части Мексики, в которой, согласно одной из версий, впервые появилось данное растение, изначально не знали о впечатляющих целебных и вкусовых свойствах его плодов, а потому употребляли в пищу лишь кабачковые семена. Их доставали из мякоти, сушили и потом ели.

Однако ряд ученых считает, что кабачки были известны еще во времена античности. Европейцы же познакомились с этим чудо-овощем лишь в XVI – он был завезен к ним из Америки.

Интересно, что первоначально кабачок выполнял функцию декоративного растения – его выращивали в ботанических садах.

И только спустя два века догадливые итальянцы, а вслед за ними и другие народы Европы, стали употреблять слегка недозревшие плоды в пищу. Так кабачок стал неотъемлемой частью европейской культуры.

Вы удивитесь, но наш народ узнал об одном из своих самых любимых овощей еще позже – лишь во времена правления последнего русского царя Николая II, то есть, приблизительно на рубеже XIX-ХХ веков. С этим продуктом наших предков познакомили либо греки, либо турки. Сегодня кабачки выращивают по всей России, а также в целом ряде других стран – в Индии, Китае, Америке, Европе.

Мне очень нравится романтичная древнеиндийская легенда о кабачке, которую я прочитала несколько лет назад. Она гласит, что это растение, на самом деле, вымолили у Всевышнего жены рыбаков, которые переживали за своих мужей, надолго уходивших в океан.

Женщины попросили о том, чтобы на Земле появились плоды, мякоть которых была такой же нежной, как у рыбы, а вкус напоминал бы мясо крабов. Как видите, желание их было исполнено! 😉

К содержанию

Вкус кабачка

Мало кому в голову приходит погрызть сырой кабачок.

Действительно, вкус у кабачков очень необычный и в какой-то степени напоминает вкус рыбы. Мы с детства привыкли к тому, что их щедро сдабривают солью, специями, чесноком и зеленью, а в вареном виде без всего перечисленного эти овощи просто никакие – пресные и безвкусные.

Вот почему вкус сырого кабачка, о котором я узнала, перейдя на живое питание, меня буквально ошеломил. Это, на самом деле, нечто необычное – свежее, с травянистой ноткой, с легким рыбным оттенком. А еще он хрустящий и сочный, как огурец. Естественно, я говорю сейчас о молодых, так называемых «молочных» плодах, мякоть которых не успела еще стать жесткой и плотной.

Давайте же теперь я, наконец, поделюсь с вами способами употребления кабачков и в первозданном, и в термически обработанном виде.

К содержанию

Применение кабачков в кулинарии

Кабачковые котлеты могут впитывать в себя практически любой вкус.

Продолжу свою мысль из предыдущего раздела статьи и расскажу, как я ела сырые кабачки. Главным блюдом моего новогоднего сыроедческого стола были кабачковые спагетти. Возможно, вы уже слышали об этом нехитром рецепте и даже пробовали такие натуральные «макароны» на вкус.

Так вот, для их приготовления нужна всего лишь особая терка, как для корейской моркови, которая будет нарезать ваши овощи на тонкие длинные ленты и превращать их у вас на глазах в спагетти, только, в отличие от обычных мучных, полезные и хрустящие. Соус к ним можно приготовить любой. Мне по вкусу томатный – просто измельчить в блендере помидор, листья базилика и зубчик чеснока. Получается очень сочное и сытное блюдо. Чем не итальянская паста? 😀

Ну, и, конечно, да простят меня друзья-сыроеды, я не могу не пропеть дифирамбы своей любимой кабачковой икре!

Кстати, в садике, куда я ходила всего лишь год перед школой, я любила есть только ее. Да, та икра была вредная, баночная, но невероятно вкусная. Я и теперь иногда ее покупаю в готовом виде в холодное время года, каюсь, но ничего не могу с собой поделать – это же вкус детства.

Хотя, конечно, в середине мая у нас с детьми торжественно открывается сезон домашней кабачковой икры и закрывается он лишь в начале осени. То есть, примерно 4 месяца мы наслаждаемся удивительно вкусным сочетанием этих овощей с помидорами, чесноком, морковью, зеленью и специями. Особенно я люблю эту закуску в холодном виде, намазанную на цельнозерновой хлеб, приготовленный на закваске, лепешки или хлебцы.

Да и вообще, из кабачков можно приготовить великое множество удивительных блюд. Это и ароматные овощные рагу, и сытные густые супы-пюре, и легкие освежающие летние супчики, и вегетарианский плов. А еще их вкусно жарить как на масле, так и без него, запекать в духовке или на гриле.

Прошлым летом я основательно «подсела» на кабачковые оладушки – натирала эти овощи на крупной терке, отжимала, смешивала с нутовой мукой и специями, а затем жарила в топленом сливочном масле.

Такие маленькие лепешки получаются очень нежными и чем-то похожими на рыбу, от которой я отказалась много лет назад. Кстати, если добавить в указанный рецепт слегка размоченные в воде водоросли нори, то можно получить точную вкусовую копию рыбных котлет.

Моя мама делала удивительно вкусное блюдо из молодых кабачков – разрезала их поперек пополам, освобождала от мякоти и превращала в небольшие стаканчики, которые наполняла рисом, фаршем и той же кабачковой мякотью. Получался более нежный аналог фаршированных болгарских перцев. Я, будучи вегетарианкой, несколько раз воспроизводила данный рецепт, заменяя мясной фарш грибным или чечевичным. Было вкусно!

Интересно, что ряд стран использует в пищу не только мякоть кабачков, но и цветки растения. Так, например, их окунают в кляр и обжаривают во фритюре – получается блюдо под названием «Темпура».

А еще оранжевые кабачковые цветки часто добавляют в пиццы, пироги, супы и салаты в качестве вкусного ингредиента и оригинального украшения. Греки и вовсе фаршируют их рисом, сыром, ароматными травами, а затем запекают в томатном соусе.

Не могу не упомянуть также и о самом известном европейском блюде под названием «Рататуй». Есть даже американский мультфильм с одноименным названием про крыску, которая очень любила готовить. Придумали это блюдо французы – знатные кулинары, а затем оно распространилось по миру. Изначально в классический рецепт входили кабачки, болгарский перец, помидоры, лук, чеснок и прованские травы, но постепенно к ним присоединились еще и баклажаны.

Я готовила и термически обработанный, и сыроедческий варианты «Рататуя». Для обоих я резала овощи тонкими, почти полупрозрачными кружочками и выкладывала друг за другом в круглую емкость, затем поливала томатной заливкой, только в первом случае добавляла тертый сыр, прованские травы и запекала, а во втором – так и хрустела.

Если вам понравилась идея употребления кабачков в сыром виде, то вы можете каждый день устраивать на своей кухне полезные кулинарные эксперименты. Плоды этого растения сочетаются со всеми овощами и зелени, а также с орехами, семенами, бобовыми, сыром, в том числе и соевым тофу, грибами.

Мне нравится салат из сырого кабачка, авокадо, кукурузы, морской капусты, зеленого лука и сметаны. Возможно, вы уже придумали свой оригинальный кабачковый рецепт? 😉

К содержанию

Применение кабачка в хозяйстве

У вас много кабачков? Давите из них масло!

А знаете ли вы, что из семян этого растения добывают ценное по своим свойствам масло? Для меня этот факт стал открытием. Оказывается, это легкое маслянистое вещество быстро впитывается в кожу, не оставляет жирных следов и блеска, хорошо насыщает ее питательными веществами, увлажняет, разглаживает морщины, повышает упругость.

Особенно это ценно летом, когда на наше тело воздействует жаркое солнце. Кстати, масло кабачка содержит природный SFP-фильтр, который надежно защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей.

Семена одной из разновидностей кабачка (цуккини) – активно используют в косметической промышленности с целью производства кремов для жирной кожи.

Поможет оно и людям с проблемной кожей, так как обладает успокаивающим, ранозаживляющим и противовоспалительным свойством.

Кабачковое масло можно добавлять в повседневные кремы, лосьоны, маски, скрабы. С его помощью легко восстановить структуру волос, справиться с секущимися кончиками, увлажнить кожу головы и избавить ее от перхоти.

Натуральное масло, полученное из семян кабачка путем холодного отжима, очень богато антиоксидантами, а потому не только помогает организму противостоять вредоносному воздействию свободных радикалов, но и является эффективной профилактикой онкологических заболеваний.

Кроме того, с его помощью беременные женщины могут предотвратить появление растяжек на теле, а уже родившие или просто резко похудевшие – минимизировать их.

Как вырастить кабачок дома?

Вы без труда можете прибегнуть к опыту средневековых европейцев и использовать семена кабачка для выращивания красивого декоративного растения.

Для этого отберите из созревших плодов крупные семечки, тщательно промойте их, а затем заверните во влажную тонкую ткань или марлю. Регулярно увлажняйте этот ценный сверток до тех пор, пока не появятся первые проростки.

Если вы все делаете правильно, то примерно на вторые сутки ваши семена пустят довольно длинные корешки. Их-то и нужно будет посадить на глубину около 3 сантиметров в грунт, купленный в цветочном магазине или в смесь огородной земли с торфом и перегноем. Почву перед посадкой нужно увлажнить теплой водой (23-25 °С).

Через неделю ростки нужно будет полить водой, в которую добавлен активатор роста. При этом важно регулярно рыхлить почву, обеспечивать растению достаточно влаги, тепла, света, укрывать от прямых солнечных лучей. И тогда, скорее всего, ваше жилище будут украшать мощные мясистые стебли с яркими оранжевыми цветами, а, может, даже и с небольшими плодами.

К содержанию

Сезон созревания кабачков и условия их хранения

Вот они под кустом валяются, делают вид, что растут!

На юге России сезон кабачков начинается примерно с середины мая и длится до наступления первых холодов в октябре. Однако эти овощи, привезенные из других стран, можно встретить на рыночных и магазинных прилавках в течение всего года. А как еще, вы думаете, я готовила себе на Новый год спагетти из свежих кабачков? 😆

Выше я обозначила довольно большой временной промежуток продажи местных кабачков, вот только самые вкусные, «молочные» плоды можно купить с мая по июль. Это один из немногих овощей, который в недозрелом виде наиболее вкусен и полезен.

Как правильно выбрать спелый кабачок?

Для того чтобы полакомиться качественной кабачковой мякотью в сыром или термически обработанном виде, важно запомнить несколько простых правил выбора этого продукта.

Старайтесь складывать в свою «продуктовую корзину» плоды среднего размера, то есть, такие длина которых варьируется от 12 до 20 сантиметров, а вес колеблется в пределах 100-200 граммов.

Крупные кабаки – толстокожие, с плотной волокнистой мякотью, с большим количеством семян. Шкурка качественных особей должна быть целой, гладкой, тонкой – без вмятин, темных пятен, царапин, сухих участков.

Молодые кабачки хранятся значительно меньше, чем спелые. «Молочные» при комнатной температуре могут продержаться без потери качества 2-3 дня, а зрелые – примерно неделю. В холодильнике в полиэтиленовом пакете при температуре +4-6 °С неспелые плоды могут лежать до 7 дней, а спелые – 2-3 недели.

Важно: если вы планируете употреблять кабачки не сразу после покупки, тогда не нужно их мыть до тех пор, пока не соберетесь готовить.

Если вдруг в вашем доме есть прохладный погреб с влажностью 80-85%, то вы можете держать там эти овощи в течение полугода.

К содержанию

Виды и сорта кабачков

В мире существует великое множество разновидностей интересующего нас растения. Все они делятся на зарубежные и отечественные (с точки зрения россиян конечно же).

Российские сорта преимущественно морозостойкие, а потому они выращиваются в холодных регионах страны. Да и хранятся они дольше заморских. Однако садоводы южных регионов, где тепло почти 6 месяцев в году, часто предпочитают иностранные гибридные сорта растения, которые обладают сравнительно более тонкой кожицей, меньшим количеством семян, а, значит, и более впечатляющими вкусовыми качествами.

В статье о кабачках, конечно же, нельзя упомянуть и о цуккини, которые являются разновидностью данного овоща и представляют собой зеленоплодные кабачки, в которых содержится большое количество витамина С.

С ними у меня связаны не очень приятные ассоциации. Вообще-то я люблю всю растительную пищу – не особо привередлива, а вот именно цуккини, мягко говоря, не люблю. Однажды, еще до вегетарианства, я купила в магазине замороженную смесь с участием этого овоща и после приготовления распробовала невероятно едкие и противные на вкус зеленые кубики.

Я до сих пор не знаю, попался ли мне тогда некачественный продукт или же цуккини и в самом деле такие жуткие на вкус, но, честно, выяснять это у меня желания пока нет. Так и живу: обожаю кабачки и ненавижу цуккини. Может, вы поведаете мне, какие они на вкус? 😉

А я пока расскажу вам о некоторых популярных в России сортах кабачков.

Кабачок Грибовский 37

Сорт «Грибовский 37»

Это раннеспелая разновидность растения с крупными плодами цилиндрической формы светло-зеленого цвета, масса которых в созревшем виде может варьироваться от 700 граммов до 3 килограммов. Кожица у таких кабачков довольно твердая, а я мякоть – белая и нежная.

Кабачок Белый

Сорт «Белый»

Очень неприхотливый, скороспелый и урожайный сорт растения, который дает белые удлиненно-овальные кабачки весом 0,6-1 килограммов. У представителей данного сорта очень плотная, но, в то же время, сочная мякоть кремового цвета с приятным вкусом. Такие плоды хорошо транспортируются, долго хранятся и широко применяются в кулинарии для приготовления различных блюд.

Кабачок Маша F1

Сорт «Маша F1»

Гибридная разновидность растения, отличающаяся раннеспелостью и выращиваемая преимущественно в теплицах, хотя и на открытом грунте дает прекрасный урожай. «Машины» плоды довольно крупные – массой от 3 до 3,5 килограммов в созревшем состоянии. Гладкая блестящая шкурка этих овощей имеет нежно-салатовую окраску.

Кабачок Голдраш

Сорт «Голдраш»

Представители данной разновидности растения представляют собой очень красивое зрелище – плоды среднего размера удивительного золотистого цвета снаружи и желтые внутри. Созревают «голдрашевские» кустики обычно дают хороший урожай, к тому же, овощи на них созревают довольно рано.

Кабачок Белоплодный

Сорт «Белоплодный»

Этот сорт радует своих владельцев плодами цилиндрической формы, масса которых обычно не превышает 900 граммов. Кожура таких кабачков белая, а в области плодоножки – имеет красивый серебристый оттенок. Мякоть же кремового цвета, довольно плотная, сочная, нежная с хорошими вкусовыми качествами.

Некоторые другие сорта кабачков:

«Аэронавт»	«Немчиновский»
«Апполон F1»	«Мячик»
«Асторий»	«Искандер F1»
«Блэк»	«Ролик»
«Боцман F1»	«Партенон»
«Ванюша»	«Длинноплодный»
«Горный»	«Деликатес»
«Грэй»	«Зеленый кустовой»
«Желтоплодный»	«Карам»
«Желтый банан F1»	«Ленуца»
«Зебра»	«Негритенок»
«Карина»	«Неро де Милано»
«Касерта»	«Ронде»
«Консервный белый»	«Сосновский»
«Макаронный»	«Спагетти равиоло»
«Нефрит»	«Сотэ 38»
«Повариха F1»	«Стриато ди Италия»
«Спагетти»	«Сударь»
«Фермер Джан F1»	«Тиволи F1»
«Черный красавец»	«Тинторетто»
«Чудо оранжевое»	«Удалец»
«Эмбэсси F1»	«Хелена»
«Якорь»	«Субода»
«Скворушка»	«Белогор F1»
«Цукеша»	«Вайт Буш»
«Куанд»	«Водопад»
«Кавили»	«Геновезе»
«Акробат»	«Гольда»
«Гайдамака»	«Горный»
«Золотинка»	«Грушевидный»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства кабачка

Даже традиционно настроенные медики признают пользу кабачков.

Польза кабачков

Об удивительных свойствах этого чудесного продукта многие люди знают не понаслышке. Действительно, он благотворно воздействует на наш организм практически со всех сторон.

Витамин С, входящий в состав этих плодов, оказывает общеукрепляющее действие на наш иммунитет, а, значит, и на состояние организма в целом.
Структурированная жидкость, насыщенная питательными веществами, а также большое количество калия делают данный овощ важным для нормализации водно-солевого обмена в организме. Он выводит излишки воды и солей, так как обладает мягким мочегонным эффектом.
Калий в содружестве с магнием, входящие в состав этих плодов, положительно влияют на состояние сердца – питают сердечную мышцу, а также являются профилактикой целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Они показаны тем людям, которые страдают моче- и желчекаменной болезнью, холециститом, пиелонефритом, хроническим нефритом.
Кабачки отлично очищают печень и препятствуют застою желчи в организме. Кроме того, сочная кабачковая мякоть, содержащая железо, способствует разжижению и очищению крови, а также улучшению ее состава.
Пектины, которые в значительных количествах содержатся в кабачках, выводят из организма «плохой» холестерин, тем самым снижая его уровень и очищая сосуды.
Плоды, о которых я веду речь, нормализуют обменные процессы в организме.
Я уже отмечала в самом начале статьи, что кабачки у многих детей являются первым прикормом, так как они гипоаллергенны и обладают нежной сочной мякотью. По этой же причине эти овощи можно включать в рацион аллергиков.
Кабачковая мякоть, содержащая клетчатку и структурированную воду, отлично очищает организм от шлаков и токсинов, а потому помогает избавиться от лишнего веса. Кроме того, она активизирует перистальтику кишечника, чем помогают справляться с запорами, даже с хроническими. Не удивительно, что эти низкокалорийные, но, в то же время, сытные плоды часто включают в диеты для похудения. Существуют даже специальные кабачковые монодиеты, дающие быстрый результат.
Кроме того, эти овощи рекомендуют включать в рацион людей, переживших сильное отравление, тяжелое заболевание или восстанавливающихся после операционного вмешательства, так как они легко усваиваются и хорошо насыщают организм витаминами и минералами.
Полезны данные плоды и при артрите, так как их регулярное употребление нормализует работу суставов.
Их можно включать в рацион диабетиков, так как эти плоды обладают низким гликемическим индексом – всего 15 единиц.
Многие женщины, которые борются с целлюлитом при помощи питания, включают кабачки в свой ежедневный рацион и вскоре наблюдают за положительными результатами. Они выводят из организма лишнюю жидкость, а, значит, и улучшают внешний вид проблемных зон. Более того, уменьшит целлюлит можно также, прикладывая натертую кабачковую мякоть к пораженной коже.
Антиоксиданты, входящие в состав этих овощей, защищают организм от вредного воздействия окружающей среды, замедляют процессы старения и являются вкусной профилактикой онкологических заболеваний.
Наши мамы, да и бабушки наверняка тоже использовали полезную кабачковую мякоть в качестве натуральных масок для лица. Такая кашица отбеливает кожу, разглаживает морщины, насыщает ее питательными веществами и тонизирует.

Вред кабачков

Эти овощи, пожалуй, самые безобидные из всех – ведь их дают даже младенцам, которые пока знакомы только с материнским молоком. Однако и кабачки, как ни странно, могут иметь противопоказания.

Так, их нельзя употреблять в больших количествах тем людям, у которых есть проблемы с почками. В особенности это касается заболеваний, которые связаны с нарушением калиевого обмена – его выведением из организма.

Также кабачки не стоит включать в рацион людей, которые страдают язвой желудка, гастритом с повышенной кислотностью, а также другими острыми и хроническими заболеваниями органов пищеварения.

К содержанию

Интересные факты о кабачках

Герой знаменитых детективов писательницы Агаты Кристи Эркюль Пуаро после отхода от дел мечтал заниматься выращиванием кабачков, однако запутанные преступления каждый раз нарушали его планы. Вот цитата из романа «Убийства по алфавиту»: «И занялся выращиванием кабачков. И сразу же произошло убийство, и я послал кабачки к черту».
Если вы хотите, чтобы в ваших волосах седина появилась как можно позже, тогда вам точно следует включить эти уникальные овощи в свой рацион. Ученые доказали, что их регулярное употребление оттягивает этот не слишком приятный для большинства людей момент.
Мы уже выяснили, что спелые кабачки – не самые вкусные, однако питательная ценность их семян значительно повышается по мере созревания. Исследователи из Массачусетса выяснили, что в кабачковых семечках, которые пролежали внутри плодов почти полгода, было очень высокое содержание белка.
В Англии, в городе Слиндон, каждый год проходит тыквенно-кабачковый фестиваль. Зародилась эта традиция более 40 лет назад благодаря местному фермеру Ральфу Аптону, который разложил указанные овощи на крыше своего сарая для дозревания. Такой красивый натюрморт очень понравился его землякам, и они постепенно начали создавать свои композиции из кабачков и тыкв. Сегодня туристы со всего мира собираются в Слиндоне, чтобы полюбоваться причудливыми овощными картинами.

А что интересного вы знаете об этих вкусных и полезных овощах? Есть ли они в вашем рационе и в каком виде?

виды и сорта, подготовка семян, посадка и уход. Фото кабачка.

Кабачок – богатый витаминами продукт. Кабачок хорошо усваивается нашим организмом и с большим успехом применяется в диетическом питании. Различные блюда из кабачков рекомендуются больным с заболеваниями пищеварительного тракта, почек, печени, сердца.

Овощеводы с удовольствием выращивают этот овощ, потому что он позволяет получать урожай даже в те годы, когда не созревают огурцы по причине плохих погодных условий.

Кабачки растут в парниках и в открытом грунте. Эта культура хорошо переносит холод, однако при этом проявляет основательные требования к плодородию и качеству почвы. Поэтому подготовка грядки под посадку кабачков включает в себя внесение в почву комплексных удобрений.

Подготовка почвы для кабачка

Овощеводы говорят, что кабачкам не требуются специальные грядки, потому что они чувствуют себя хорошо в междурядьях картофеля и капусты. Кабачки очень любят суглинистые почвы и чернозем, поэтому хорошо растут на компостных кучах. Только бы место посадки кабачков не было чересчур увлажненным, стало быть, участки с близко расположенными грунтовыми водами не подходят для этой культуры.

Кабачки не растут в торфяных и влажных глинистых грунтах. Кислые почвы требуют удобрения золой.

Лучший вариант – подготовка грядок еще с осени. Для этого перекопайте участок, обогатите почву компостом или навозом, а также калийными и суперфосфатом удобрениями. Весной грядки снова перекопайте и прогрейте почву под пленкой.

Кабачки можно выращивать 2 способами: семенами и рассадой. Выбор зависит от климата и того, как быстро после посадки хочется получить богатый урожай. Посадка семенами сразу в почву подходит тогда, когда можно с урожаем не спешить, и нет желания нянчиться с рассадой.

Подготовка и посадка семян кабачка

Если посадить неподготовленные семена кабачка, они будут прорастать медленно. Данный процесс можно ускорить некоторыми способами:

замочить семена кабачка в стимуляторе роста;

прорастить семена в теплом месте до наклевывания;

подержать в теплой воде около 6 часов (t = 50`C).

Посадка семян кабачка выполняется следующим образом:

выкапываются лунки, так, чтобы растения размещались 50х70 см;

количество семян кабачков, в лунке, должно быть 2-3 шт (позже будет оставлен один, развитый росток)

Где лучше посадить кабачки

Лучшим местом для их посадки считаются южные склоны, защищенные от сильных ветров. Чем больше солнечного света, тем сильнее плодоношение и богаче урожай.

Предшественниками кабачков не должны быть патиссоны, огурцы, дыни, арбузы.

Прорастание семян кабачков начинается при температуре + 11 C. Сажать кабачки в открытый грунт необходимо не ранее третьей декады мая.

Уход за кабачками

Кабачкам не нужно большого внимания.

Грунт должен быть рыхлым, пропускающий воду. На суглининых почвах рыхление должно быть чаще, чем на песчаных, потому что этот вид почвы склонен к формированию твердой корки.

Кабачкам требуется регулярный, но не частый полив. Хватает одного раза в неделю, однако он должен быть обильный. Также значение имеет температура воды, если вода будет холодной, завязь загниет.

Сбор урожая кабачков

Все сорта кабачков созревают по разному. Первые плоды можно убирать на двадцатые сутки от начала цветения. Конечно же, они будут небольшими, но в ряде регионов такие кабачки используют в пищу, для консервации. Из крупных плодов изготавливают кабачковую икру.

Не упустите момент полной спелости плодов, если же они перерастут, то потеряют вкусовые качества. Степень зрелости можно определить следующим образом: кожица твердая и плотная на ощупь. Кабачки хранятся в погребе около полугода без потери своих характеристик.

травянистое растение семейства Тыквенные. Экопарк Z

Плоды кабачков отличаются продолговатой формой.

При упоминании кабачков всегда невольно вспоминается кабачок, который вырос у меня на даче между штакетинами забора. Это свидетельствует о том, что при желании кабачку можно придать любую форму.

Корни кабачков расположены в непосредственной близости к поверхности почвы.

Буду выращивать кабачки и в коробе, и на треугольных грядках огорода.

Кабачки относятся к семейству тыквенных растений, поэтому при выборе участка следует помнить, что нельзя выращивать кабачки там, где в предшествующие годы выращивали тыквенные культуры. Для получения хорошего урожая каждый год нужно менять места посадки кабачков — тогда не будет пустоцветов и болезней.

Кроме того, считаю, что имеет смысл высаживать кабачки на бурты вермикомпостирования, чтобы прикрыть бурты от иссушения. Там они будут прекрасно расти, а огромные листья кабачков будут способствовать сохранению влаги в буртах. Окончательно собрав урожай кабачков, длинные плети кабачков не нужно будет далеко носить, а достаточно будет сбросить их вниз, измельчить их и листья газонокосилкой и отправить на компостирование.

Учитывая хорошие урожаи кабачков на даче, обязательно в первый же год посадим десяток кабачков в огороде экопарка.

Лучшими сортами кабачков для выращивания в средней полосе России по вкусовым качествам, урожайности и холодостойкости, пожалуй, являются:
Белогор F1
Плоды кабачка поспевают через 34 — 57 дней после появления всходов (техническая спелость). Куст компактный, преобладают одностебельные растения с коротким стеблем. Отличительным признаком сорта кабачка белогор F1 являются белесые пятна на листьях. Плод цилиндрический, зеленовато-белый, массой 0,5 — 1 кг. Кора тонкая, деревянистая. Мякоть белая, средней плотности, нежная. Этоти гибридные сорта кабачков легко переносят резкие колебания температуры, слабо поражается мучнистой росой, ложной мучнистой росой, бактериозом и антракнозом.
Белоплодные
Плоды этого сорта кабачка поспевают через 38 — 44 дня после появления всходов. Растение кустовое, компактное. Плод цилиндрический, белый, массой 0,6 — 0,9 килограмм. Мякоть белая или светло-желтая. Слабо поражается бактериозом. Сорт белогор F1 отличается высокой урожайностью.
Горный
Плоды поспевают через 38 — 50 дней после появления всходов. Растение кустовое, слабоветвистое, с коротким стеблем. Плод цилиндрический, белый, массой 0,6 кг. Кора деревянистая. Мякоть белая, плотная. Отличается высокими вкусовыми качествами и урожайностью.
Грибовские 37
Плоды поспевают через 40 — 50 дней после появления всходов. Растение полукустовое. Плоды цилиндрические, бледно-зеленые, массой до 1 кг. Растения переносят длительное похолодание, отзывчивы на удобрения, относительно устойчивы к болезням, но х плоды быстро перерастают и покрываются очень плотной деревянистой корой.
Кавили F1
Плоды поспевают через 40 — 42 дня после появления всходов. Растение кустовое, листья с мелкими пятнами. Плод цилиндрический, беловатый с пятнистостью, массой 0,3 кг. Мякоть белая или светло-зеленая, нежная, сочная. Вынослив к неблагоприятным условиям.
Карам
Плоды поспевают через 47 — 50 дней после появления всходов. Растение кустовое, листья со слабовы-раженными пятнами. Плод цилиндрический, беловатый или светло-зеленый, массой 0,7 кг. Сорт кабачков Карам — отличается дружной отдачей раннего урожая.
Карузо
Тип спагетти. От всходов до первого сбора плодов проходит 57 дней. Растение плетистое. Плод овальный, беловатый, массой 1 кг. Мякоть, распадающаяся на волокна, малосочная, сладкая.
Квета МС
Плоды поспевают через 34 — 54 дня после появления всходов. Растение полукустовое, главная плеть достигает 1 м. Плод разной формы — от цилиндрической до булавовидной, белый, массой 0,8 — 1,8 кг, Мякоть сочная, желтая. В средней степени поражается грибными болезнями. Сорт Квеста МС — один из лучших сортов для приготовления икры и консервирования.
Кулинарный
Тип спагетти . Плоды поспевают через 34 — 57 дней после появления всходов. Растение плетистое. Плод овальный, беловатый, массой 0,9 кг. Мякоть средней плотности, распадающаяся на волокна. Сорт Кулинарный — отличается повышенной засухоустойчивостью.
Сангрум F1
Плоды поспевают через 34 — 54 дня после появления всходов. Растение кустовое, листья мелкие, пятнистые. Плод цилиндрический, беловатый с пятнистостью, массой 0,3 — 0,4 кг. Мякоть белая или светло-зеленая, нежная. Сорт Сангрум F1 — отличается быстрым наливом плодов, высокой холодостойкостью, хорошо переносит резкие перепады температуры.
Сосновский
Плоды поспевают через 34 — 57 дней после появления всходов. Растение кустовое, с коротким стеблем. Плод цилиндрический, белый или кремовый, массой 0,9 — 1,6 кг. Мякоть желтая, волокнистая, нежная и сочная.
Якорь
Плоды поспевают через 40 — 49 дней после появления всходов. Куст слабоветвистый, реже одностебельный. Плод цилиндрический, массой 0,9 кг. Отличается холодостойкостью, хорошо переносит резкие колебания температуры, устойчив к почвенной и воздушной засухе.

Подбор сортов и посадку семян возложу на жену, а моя задача сведётся к подготовке грядок, мульчированию, поливу и сбору урожая.

Выращивание семенами
Пророщенные семена можно сеять только в заранее увлажненную почву, в сухой они погибнут. При размещении семян на грядке надо исходить из того, что на одно растение требуется 0,5 м² земли.
Вырыв лунку, насыпьте в нее горсть перегноя и щепотку золы, перемешайте с землей, чтобы не обжечь корни растений, и полейте. Глубина посева на легких почвах — 5–6 см, на плотных 3–4 см. В лунку помещают по 2 семечка и засыпают землей.
Семена сеют приблизительно во второй декаде мая, когда почва прогреется до +14–16 °C и закончатся весенние заморозки. Можно сеять сухие семена, но лучше дать им проклюнуться, для чего выдержать сутки или двое в мокрой марле. (Не замачивайте семена в плотной ткани — быстро проросшие корешки «врастут» в ткань, и вы их неизбежно сломаете).
Чтобы не образовалась поверхностная корка, землю вокруг мульчируют торфом или перегноем. Второй (резервный) росток потом удаляют или прищипывают, но при необходимости его можно и пересадить.
При благоприятных погодных условиях кабачки можно сеять в открытый грунт в лунки на грядку по схеме 70 * 70 см. Посев проводят с 1 мая по 10 июня. В каждую лунку сеют на глубину 2–3 см по 2 семени на расстоянии 5 см друг от друга. В случае прорастания обоих семян одно растение удаляют или пересаживают на другую грядку.
После посева семян или посадки рассады грядку накрывают укрывным материалом или пленкой. В случае заморозков необходимо дополнительное утепление. Пленку снимают с грядки после 12–15 июня.
Для получения урожая кабачков, предназначенных для зимнего хранения, семена сеют с 1 по 10 июня.
Семена кабачков сохраняют всхожесть 5–8 лет, начинают прорастать они при 8–9 °C, наиболее благоприятная температура для роста и развития — 20–25 °C.
Набухшие, но не проросшие семена можно закалить — охладить до 0 °C и оставить при такой температуре на двое суток. Хорошие результаты дает и прогревание семян — 6 часов при температуре 50–60 °C или 5–7 суток на солнечном подоконнике. Всходы появляются через 6–7 суток после посева. Они боятся заморозков, однако переносят кратковременное похолодание (до 4–5 °C).
Правда, как и все тыквенные, кабачок этой операции не любит. Поэтому пересаживать надо осторожно, не давая кому земли с корнями развалиться, и обязательно предварительно полить растение.
Выращенные в открытом грунте сильные и закалённые растения догонят и перегонят в росте все остальные, а ведь через 40–45 дней после появления всходов уже можно собирать первый урожай.

На этой страничке регулярно буду публиковать дневник кабачковода.

Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах).
История
Кабачок происходит из северной Мексики (Оахакская долина), где первоначально в пищу употреблялись только его семена. В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки выращивались в ботанических садах. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу.
Кабачки в кулинарии
Калорийность около 27 Ккал (на 100 г.).
Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.
Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Очень часто встречается в блюдах средиземноморской кухни, самое известное из которых — рататуй. Фаршированные цветки кабачка популярны у жителей Прованса.
Кабачковая икра
В странах бывшего СССР популярна кабачковая икра. Помимо измельчённой мякоти кабачков, в состав входят морковь, лук, томатная паста. Перед приготовлением кабачки проходят термическую обработку. Цвет икры в норме светло-коричневый.
Наиболее распространённая разновидность — цуккини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква»). Это зелёноплодные кабачки с высоким содержанием витамина C. Листья сильно изрезаны, зачастую с узором серебристого оттенка.

Таблица с основными особенностями Кабачков находится на странице «Кабачки«.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…

Кабачки растения

Выращивание кабачков в закрытом грунте

Кабачок — это одна из разновидностей тыквы. И само название происходит от тюркского слова «кабак», что в старину означало большой полый сосуд из тыквы, вроде тех, которые на Западе принято мастерить в Хэллоуин.

Предшественниками под культуру могут быть любые овощи, кроме тыквенных.

Только форма у кабачка продолговатая, и растет он, в отличие от своей круглой родственницы, кустами. Хотя, стоить признать, понятие куста для разных сортов кабачков очень условное.

Как и многие другие растения, кабачок попал к нам на стол после путешествий Колумба из Америки, а если быть точным, из Мексики. Сначала их выращивание стало популярным в декоративных целях. Но спустя некоторое время итальянцы научились употреблять недозрелые плоды кабачков в пищу, потихоньку к ним присоединились и все остальные народы.

Мякоть кабачка богата калием и железом, в ней содержится приличное количество витаминов С, РР, В1, В2, В6, а также весьма нужный любому организму каротин.

Для выращивания в теплицах и под пленочными укрытиями, посадку рассады кабачков производят в начале апреля, для открытого грунта – в начале мая.

Как в сыром, так и в обработанном виде кабачок быстро усваивается, а поскольку калорий в нем очень мало, блюда из кабачков прекрасно вписываются в любую диету для похудения.

За несколько столетий выращивание кабачков и за рубежом, и у нас привело к появлению множества разных сортов. Интересно, что отечественные и западные селекционеры шли разными путями и теперь «наши» и «не наши» сорта имеют ряд существенных различий.

Европейские сорта имеют лучший товарный вид, плоды у них ровные и гладкие. Плод почти полностью состоит из мякоти, кожица тонкая, а внутренняя семенная полость небольшая. Они имеют нежную консистенцию и прекрасно подходят для приготовления различных блюд. В то же время они гораздо беднее витаминами и пектинами, к тому же сильно впитывают нитраты.

Отечественные разновидности устойчивее к капризам погоды, у них гораздо короче вегетационный период, что делает возможным их выращивание в районах с поздней весной и ранней осенью. Питательность и содержание полезных веществ в наших сортах намного выше, консистенция мякоти жестче и кожура толще. Наши кабачки больше подходят для приготовления икры и для консервации.

Способы выращивания кабачков

Кабачок — растение очень неприхотливое, и выращивание его возможно почти во всех регионах и климатических зонах, кроме Крайнего Севера. Он может давать отличный урожай и открытом грунте, и под пленкой, и в теплицах. Единственная настоятельная рекомендация: выращивание кабачков следует осуществлять, меняя участки посадки. Это позволит избавиться от болезней и пустоцветов.

Кабачки любят влагу и свет. Естественных осадков, как правило, бывает достаточно, но год на год не приходится и заботливые огородники для надежности все же рекомендуют поливать растения, особенно в период плодоношения. Кабачки в целом нетребовательны к грунтам. Единственное обязательное условие — хороший дренаж, так как грунт должен обеспечивать хороший доступ воздуха к корневой системе.

Опыляются кабачки пчелами, осами и шмелями. Конечно, чем больше насекомых будет садиться на цветки, тем лучше будет урожай. Интенсивность опыления можно стимулировать, опрыскивая растения слабым раствором меда или хотя бы сахара. Частоту такого опрыскивания определяют на опыте приблизительно, но после дождя опрыскивание следует произвести обязательно.

Подготовка рассады кабачков

Посадку растений можно производить двумя способами: высевом семян сразу в грунт на постоянное место или высадкой предварительно выращенной в особых, искусственно созданных условиях рассады.

И предварительная подготовка рассады, и выращивание кабачков в закрытом грунте (под пленкой, в парнике или теплице) прежде всего направлены на увеличение вегетативного периода, позволяют добиться более раннего цветения и плодоношения, а осенью дольше снимать урожай.

По сравнению с посевом в открытый грунт, лучшие результаты дает предварительная подготовка и выращивание горшечной рассады.

Первоначальный посев производят в лотки. Температура на протяжении последующих 7-10 дней должна поддерживаться в пределах 22-24°С. После прорастания молодые ростки аккуратно пересаживаются в небольшие горшочки или стаканчики, с объемом грунта около 0,5 л. На протяжении следующих двух-трех недель минимальная температура для нормального роста должна составлять 18-20°С. Выращивание рассады будет более результативным, если обеспечить молодые растения дополнительным освещением, например, местной электрической подсветкой или оборудованием с темных сторон зеркал, ширм из фольгированного материала и т.д. Если рассада выращивается в полностью прозрачной теплице, это еще лучше, но тогда нужно дополнительно контролировать температуру.

При отсутствии насекомых-опылителей, кабачки опыляют вручную, перенося пыльцу с мужских цветков на рыльца женских.

Выращивание даст лучшие результаты и по урожайности, и по качеству плодов, если почву в теплице перед посадкой предварительно подготовить. Начинать подготовку нужно уже осенью. Грунт следует продезинфицировать, очистить от растительных остатков, посыпать свежеприготовленной смесью дерна и перегноя (примерно в равных пропорциях).

Весной, перед высадкой рассады, нужно заготовить торфонавозную смесь, в которую можно добавить удобрения: на 1 кг смеси 50 г сульфата калия и 100 г суперфосфата. Эту смесь непосредственно перед посадкой нужно поместить в подготовленные для рассады лунки. И перед, и после высадки кустиков рассады почву нужно полить теплой водой.

Выращивание в теплице: особенности

В целом выращивание и уход за кабачками в теплицах не отличается от выращивания в поле или огороде, но есть несколько особенностей. Прежде всего, это необходимость регулярного проветривания для поддержания необходимого микроклимата. Для нормального произрастания необходимо поддерживать влажность в пределах 60-70%. Что касается температуры, то днем она должна составлять 24-26 °С, а ночью — 14-15 °С. Ближе к осени, когда плоды уже завязались и достигли достаточного размера, температура может быть и ниже. В парниках и теплицах кабачки неплохо себя чувствуют даже с наступлением заморозков, хотя, конечно, лучше не дожидаться этого времени и собрать урожай заблаговременно. В начале сезона, когда происходит цветение, растения более чувствительны и даже при незначительном похолодании могут дружно сбросить завязи.

В условиях, близких к оптимальным, возможна обратная ситуация: листья сильно разрастаются, а с учетом ограниченного пространства внутри парника или теплицы начинают мешать друг другу, затрудняя доступ света и воздуха. В этом случае рекомендуется аккуратно удалить часть листьев с нижней и средней части растения.

Опыт показывает, что для дополнительной вентиляции грунта поверхность почвы под растениями лучше посыпать слоем торфяной мульчи толщиной в несколько сантиметров.

Если парник или теплица небольшие, для высадки лучше выбрать ранние сорта, отличающиеся компактностью, скороспелостью и устойчивостью к капризам погоды. Можно порекомендовать Ролик, Якорь, гибридную разновидность Белогор, а также сорта цуккини, такие как Зебра, Цуккеша, Аэронавт. Эти разновидности не слишком разрастаются, к тому же хорошо переносят засуху и понижение температуры.

ParnikiTeplicy.ru

Выращивания кабачков — Технология выращивания кабачков

Технология выращивания кабачков

К сожалению, прошлый год для многих дачников оказался небогат на урожай кабачков. И дело тут не только в погодных условиях.

Кабачок — растение неприхотливое. Но без знания секретов его выращивания можно оказаться без овощей.

Какие сорта кабачков выбрать?

Обязательно надо обращать внимание на «родину» кабачков — он выращивается практически везде, и не удивительно, что половина имеющихся у нас гибридов иностранного происхождения. Дело в том, что отечественные сорта кабачков лучше приспособлены для северных и центральных районов России, гибриды же лучше растут в южных — так как у них более длительный период вегетации. Кроме того, российские кабачки отличаются лучшими пищевыми характеристиками и приспособленностью к местным условиям. Да и на вкус они привычнее. Немаловажно, что наши кабачки более «лежкие» — хорошо хранятся, пригодны для засолки и маринования. Единственный недостаток российских кабачков – быстрое созревание. Урожай с кустов надо снимать едва так только он достигнет зрелости, иначе кабачки будут «старыми».

Поклонники иностранных сортов кабачков выбирают их потому, что такие плоды не склонны к перерастанию, семена у них мелкие и мягкие, кожица тонкая, а мякоть очень мясистая. Эти кабачки хорошо подходят для кулинарных блюд, а вот запасать их впрок не рекомендуется, не подходят они и для приготовления кабачковой икры. Кроме того, в зарубежных гибридах меньше полезных веществ — витаминов, пектинов и сахаров, а способности к накоплению вредных веществ у них выше.

Как выращивать кабачки?

Существует две технологии выращивания кабачков – через выращивание рассады или с помощью посадки семян в грунт.

Хорошие периодом для посева кабачков на рассаду считается начало апреля (в зависимости от климатической зоны). Предварительно семена нужно прорастить в мокрой марле (длительность проращивания 2-4 дня).

Кабачки сажают в емкость с землей на глубину примерно 2 см, и поливают теплой водой. Через 3-5 дней после появления всходов их можно высаживать в открытый грунт. Помните, при таком способе выращивания кабачки непригодны для хранения – их необходимо съесть или переработать.

Чтобы получить урожай кабачков, пригодных для хранения проращенные семена необходимо высаживать прямо в грунт в начале июня. Тут важно правильно распределить семена по грядке. На отведенном под кабачки участке роют лунки размером примерно 70 на 70 см и в каждую на глубину 2-3 см кладут семена кабачков. Почву предварительно надо полить.

Если прорастут оба семечка, одно придется удалить или пересадить.

Еще одним секретом выращивания кабачков является размещение кабачковой бахчи. Рекомендуется сажать их каждый год в новом месте — так можно избежать болезней и повысить урожайность. При выборе участка для посадки учитывайте, что эти растения любят свет и воду.

Но полив надо осуществлять только под корень и только теплой водой – это поможет избежать загнивания плодов.

Когда появятся завязи поливать кабачки надо в два раза интенсивнее.

Еще несколько советов:

1.Опыление кабачков

Прекрасными опылителями кабачков являются пчелы, шмели и осы. Для привлечения этих насекомых к вашим цветущим кустам рекомендуется ранним утром опрыскать растения слабым раствором меда. Это повысит урожайность.

2. Обрезка кустов

Из-за того, что кусты кабачков склонны к разрастанию, их надо обрезать. Удалять стоит наиболее крупные листья, которые закрывают поток солнечного света. Под солнечными лучами завязи будут быстрее развиваться.

sovetogorod.ru

Кабачки — травянистое растение семейства Тыквенные. Экопарк Z

Плоды кабачков отличаются продолговатой формой.

Корни кабачков расположены в непосредственной близости к поверхности почвы.

Буду выращивать кабачки и в коробе, и на треугольных грядках огорода.

Лучшими сортами кабачков для выращивания в средней полосе России по вкусовым качествам, урожайности и холодостойкости, пожалуй, являются:

Белогор F1 Плоды кабачка поспевают через 34 — 57 дней после появления всходов (техническая спелость). Куст компактный, преобладают одностебельные растения с коротким стеблем. Отличительным признаком сорта кабачка белогор F1 являются белесые пятна на листьях. Плод цилиндрический, зеленовато-белый, массой 0,5 — 1 кг. Кора тонкая, деревянистая. Мякоть белая, средней плотности, нежная. Этоти гибридные сорта кабачков легко переносят резкие колебания температуры, слабо поражается мучнистой росой, ложной мучнистой росой, бактериозом и антракнозом.

Белоплодные Плоды этого сорта кабачка поспевают через 38 — 44 дня после появления всходов. Растение кустовое, компактное. Плод цилиндрический, белый, массой 0,6 — 0,9 килограмм. Мякоть белая или светло-желтая. Слабо поражается бактериозом. Сорт белогор F1 отличается высокой урожайностью.

Горный Плоды поспевают через 38 — 50 дней после появления всходов. Растение кустовое, слабоветвистое, с коротким стеблем. Плод цилиндрический, белый, массой 0,6 кг. Кора деревянистая. Мякоть белая, плотная. Отличается высокими вкусовыми качествами и урожайностью.

Грибовские 37 Плоды поспевают через 40 — 50 дней после появления всходов. Растение полукустовое. Плоды цилиндрические, бледно-зеленые, массой до 1 кг. Растения переносят длительное похолодание, отзывчивы на удобрения, относительно устойчивы к болезням, но х плоды быстро перерастают и покрываются очень плотной деревянистой корой.

Кавили F1 Плоды поспевают через 40 — 42 дня после появления всходов. Растение кустовое, листья с мелкими пятнами. Плод цилиндрический, беловатый с пятнистостью, массой 0,3 кг. Мякоть белая или светло-зеленая, нежная, сочная. Вынослив к неблагоприятным условиям.

Карам Плоды поспевают через 47 — 50 дней после появления всходов. Растение кустовое, листья со слабовы-раженными пятнами. Плод цилиндрический, беловатый или светло-зеленый, массой 0,7 кг. Сорт кабачков Карам — отличается дружной отдачей раннего урожая.

Карузо Тип спагетти. От всходов до первого сбора плодов проходит 57 дней. Растение плетистое. Плод овальный, беловатый, массой 1 кг. Мякоть, распадающаяся на волокна, малосочная, сладкая.

Квета МС Плоды поспевают через 34 — 54 дня после появления всходов. Растение полукустовое, главная плеть достигает 1 м. Плод разной формы — от цилиндрической до булавовидной, белый, массой 0,8 — 1,8 кг, Мякоть сочная, желтая. В средней степени поражается грибными болезнями. Сорт Квеста МС — один из лучших сортов для приготовления икры и консервирования.

Кулинарный Тип спагетти . Плоды поспевают через 34 — 57 дней после появления всходов. Растение плетистое. Плод овальный, беловатый, массой 0,9 кг. Мякоть средней плотности, распадающаяся на волокна. Сорт Кулинарный — отличается повышенной засухоустойчивостью.

Сангрум F1 Плоды поспевают через 34 — 54 дня после появления всходов. Растение кустовое, листья мелкие, пятнистые. Плод цилиндрический, беловатый с пятнистостью, массой 0,3 — 0,4 кг. Мякоть белая или светло-зеленая, нежная. Сорт Сангрум F1 — отличается быстрым наливом плодов, высокой холодостойкостью, хорошо переносит резкие перепады температуры.

Сосновский Плоды поспевают через 34 — 57 дней после появления всходов. Растение кустовое, с коротким стеблем. Плод цилиндрический, белый или кремовый, массой 0,9 — 1,6 кг. Мякоть желтая, волокнистая, нежная и сочная.

Якорь Плоды поспевают через 40 — 49 дней после появления всходов. Куст слабоветвистый, реже одностебельный. Плод цилиндрический, массой 0,9 кг. Отличается холодостойкостью, хорошо переносит резкие колебания температуры, устойчив к почвенной и воздушной засухе.

Выращивание семенами

Пророщенные семена можно сеять только в заранее увлажненную почву, в сухой они погибнут. При размещении семян на грядке надо исходить из того, что на одно растение требуется 0,5 м2 земли.

Вырыв лунку, насыпьте в нее горсть перегноя и щепотку золы, перемешайте с землей, чтобы не обжечь корни растений, и полейте. Глубина посева на легких почвах — 5–6 см, на плотных 3–4 см. В лунку помещают по 2 семечка и засыпают землей.

Семена сеют приблизительно во второй декаде мая, когда почва прогреется до +14–16 °C и закончатся весенние заморозки. Можно сеять сухие семена, но лучше дать им проклюнуться, для чего выдержать сутки или двое в мокрой марле. (Не замачивайте семена в плотной ткани — быстро проросшие корешки «врастут» в ткань, и вы их неизбежно сломаете).

Чтобы не образовалась поверхностная корка, землю вокруг мульчируют торфом или перегноем. Второй (резервный) росток потом удаляют или прищипывают, но при необходимости его можно и пересадить.

При благоприятных погодных условиях кабачки можно сеять в открытый грунт в лунки на грядку по схеме 70 * 70 см. Посев проводят с 1 мая по 10 июня. В каждую лунку сеют на глубину 2–3 см по 2 семени на расстоянии 5 см друг от друга. В случае прорастания обоих семян одно растение удаляют или пересаживают на другую грядку.

После посева семян или посадки рассады грядку накрывают укрывным материалом или пленкой. В случае заморозков необходимо дополнительное утепление. Пленку снимают с грядки после 12–15 июня.

Для получения урожая кабачков, предназначенных для зимнего хранения, семена сеют с 1 по 10 июня.

Семена кабачков сохраняют всхожесть 5–8 лет, начинают прорастать они при 8–9 °C, наиболее благоприятная температура для роста и развития — 20–25 °C.

Набухшие, но не проросшие семена можно закалить — охладить до 0 °C и оставить при такой температуре на двое суток. Хорошие результаты дает и прогревание семян — 6 часов при температуре 50–60 °C или 5–7 суток на солнечном подоконнике. Всходы появляются через 6–7 суток после посева. Они боятся заморозков, однако переносят кратковременное похолодание (до 4–5 °C).

Правда, как и все тыквенные, кабачок этой операции не любит. Поэтому пересаживать надо осторожно, не давая кому земли с корнями развалиться, и обязательно предварительно полить растение.

Выращенные в открытом грунте сильные и закаленные растения догонят и перегонят в росте все остальные, а ведь через 40–45 дней после появления всходов уже можно собирать первый урожай.

На этой страничке регулярно буду публиковать дневник кабачковода.

Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах).

История

Кабачок происходит из северной Мексики (Оахакская долина), где первоначально в пищу употреблялись только его семена. В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки выращивались в ботанических садах. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу.

Кабачки в кулинарии

Калорийность около 27 Ккал (на 100г.).

Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.

Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Очень часто встречается в блюдах средиземноморской кухни, самое известное из которых — рататуй. Фаршированные цветки кабачка популярны у жителей Прованса.

Кабачковая икра

В странах бывшего СССР популярна кабачковая икра. Помимо измельчённой мякоти кабачков, в состав входят морковь, лук, томатная паста. Перед приготовлением кабачки проходят термическую обработку. Цвет икры в норме светло-коричневый.

Наиболее распространённая разновидность — цуккини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква»). Это зелёноплодные кабачки с высоким содержанием витамина C. Листья сильно изрезаны, зачастую с узором серебристого оттенка.

Таблица с основными особенностями Кабачков находится на странице «Кабачки«.

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.

ep-z.ru

Выращивание ранних кабачков.

Ранние кабачки.

Заманчиво получить кабачки в самом начале лета, когда они особенно востребованы. Для выращивания ранних кабачков нужно выполнить три условия:

вырастить раннюю рассаду и рано высадить ее,
выращивать кабачки на компостной гряде,
и самое главное, защитить молодые кабачки от весенних заморозков.

Фото 1.Кабачок цукини, выращивание в ранние сроки.

Рассада кабачков.

Так как у нас стоит задача получить ранние кабачки, то выращивание рассады производим дома, потому что в весенних парниках и теплицах в это время еще достаточно холодно. Семена кабачков я высеваю в стаканчики, примерно за три недели до высадки на гряду. На Среднем Урале семена кабачков высеваются в последнюю неделю апреля. Главное — не дать рассаде сильно перерасти. Для этого требуется яркий свет и прохладная температура по ночам.

Лучше выращивать кабачки цукини. Сорта необходимо выбирать самые ранние.

Выращивание рассады ранних кабачков в домашних условиях не самая простая задача, она неизбежно вытягивается. Поэтому нужно так вырастить ее, чтобы при транспортировке переросшая рассада не сломалась, а при пересадке корни кабачка меньше травмировались, так они плохое ее переносят и неизбежно болеют некоторое время после нее.

Семена кабачков обязательно проращиваются, и для посева берутся те семена, которые проросли первыми. Семена нужно брать с запасом. Я высеваю по три семечка в высокие картонные стаканчики из-под лимонада объемом 0,33 литра или литровые картонные пакеты их под молока. Стаканчики заполняю землей наполовину, сажу по три семечка. Если взойдут все три, оставляю два самых сильных ростка. Высокие бортики стакана не дают сломаться перерастающей рассаде, а при высадке кабачков в грунт стаканчик можно осторожно разрезать, не повреждая ком земли.

В лунку на гряду высаживаю оба растения. К моменту посадки кустики кабачков имеют уже 2-3 настоящих листа. Через неделю, когда рассада оправится от пересадки, оставляю одно самое сильное растение. Второе прищипываю. Такой отбор необходим, так как ранние кабачки, можно получить только от самого сильного растения.
Кабачки на компостных грядах.
Выращивать ранние кабачки можно только на компостной гряде. В почве они будут развиваться значительно медленнее. Гряда делается из сухих прошлогодних растительных остатков. Удобно использовать прошлогоднюю картофельную ботву. Можно заправить в компостную гряду полу перепревший прошлогодний компост.
Гряду нужно расположить в любом солнечном месте огорода или сада. Выгодно размешать возле посадок смородины, калины, слив, молодых плодовых деревьев и т.п. Компостная гряда, пролежавшая сезон возле этих посадок, отлично зарядит землю питательными веществами. За лето вокруг нее разведется огромное количество червей. Для хорошей воздухопроницаемости ее можно сделать на фашинах из связок сухих стеблей бурьяна, спаржи, топинамбура, кукурузы и т.п., так как из-за растущих кустов кабачков перетряхнуть гряду летом не удастся.
Урожайность кабачков на такой гряде в несколько раз выше, чем при выращивании кабачков на земле. Компост, разлагаясь, выделяет тепло и большое количество углекислого газа, что теплолюбивым кабачкам только на пользу. Кусты развиваются быстрее, и урожай получается раньше. Никаких подкормок минеральными или органическими удобрениями при выращивании кабачков на компостной гряде в течении сезона не требуется. Это значительно экономит ваше время, снимает с вас груз обязанностей и позволяет получить совершенно экологически чистую продукцию. Вообще, по моему мнению, при правильной организации всех процессов на огороде, никакие подкормки, как правило, не нужны, несмотря на многочисленные советы из многих источников. Если вам не удается вырастить отличный урожай без подкормок, значит что-то на вашем огороде организовано неверно.
Когда гряда сформирована, посередине ее делают лунки, в которые насыпается земля или смесь земли и компоста. Примерно с ведро-полтора земляной смеси в одну лунку. В эти земляные лунки и высаживается рассада кабачков.
Защита кабачков от заморозков.
Так как кабачки высаживаются на компостную гряду в очень ранние сроки, то рассаду необходимо защитить от заморозков, которые неизбежны в это время года.
Проще всего сделать это можно, поместив возле куста аккумулятор тепла из большого количества воды и укрывая рассаду на ночь пленкой.
Аккумулятор тепла — это расставленные вокруг лунки с высаженной рассадой три емкости с водой. Это могут быть 3-5 литровые банки и или 5 литровые пластиковые бутыли. Емкости с водой расставляются как можно ближе к центру куста, причем, две банки ставятся с северной стороны куста, одна с южной. Так куст лучше освещается утренним солнцем.
Специальное пленочное укрытие для кабачков строить не нужно. Летом оно не понадобится, так как даже в Нечерноземной полосе и на Урале летнего тепла для роста кабачков вполне достаточно. Пленка нужна только, чтобы укрыть молодые растения кабачков от весенних и возможных летних заморозков. Как только угроза заморозков минует, надобность в пленочном укрытии отпадет, и нет смысла тратить усилия на возведение капитальных конструкций. Пленка подойдет любая, например старая с парников.
Так как рассада еще маленькая и емкости с водой значительно выше ее, то они, емкости и будут служить опорой для пленки, не давая ей повредить кусты кабачков. По краям пленка просто прижимается тяжелыми брусками к краю гряды, к земле, а лучше к положенным временно по краю гряды брусьям.
Вода в емкостях вокруг кабачков запасает большое количество тепла в течение дня, которое она отдает ночью, повышая температуру вокруг куста, отчего кабачки развиваются значительно быстрее. Днем, если пленка не снята, емкости с водой охлаждают зону вокруг куста кабачка, не давая ему перегреться под жарким майским или июньским солнцем.
Тепло, отдаваемое водой ночью, защищает кусты кабачков от кратковременных утренних заморозков, которые неизбежно уничтожили бы рассаду, расти она без такой защиты.
К тому времени, когда минует угроза утренних заморозков, на Среднем Урале это обычно 5-10 июня, кусты кабачков, выращенные во временном пленочном укрытии возле бутылей с водой, уже имеют пять-шесть настоящих больших листьев и бутоны. Кабачки уже отлично прижились и теперь, когда наступило тепло, активно растут, используя каждый погожий день. Выращивание кабачков рядом с аккумуляторами тепла под временным пленочным укрытием на компостной куче позволяет почти на месяц обгонать этим кабачкам своих собратьев, которые еще в это время только высаживаются и будут неделю болеть после высадки в грунт.
Первые кабачки удается получить на Среднем Урале к 10-15 июня. Куст рано посаженый, растет до самой осени, успевая дать больше двух десятков плодов, тогда как грунтовые кабачки первый урожай дадут только в июле и за лето успеют дать всего с десяток плодов.
Чтобы первые цветы кабачков гарантированно дали завязи, их лучше опылить вручную, не надеясь на пчел. Также лучше для получения ранних кабачков выращивание разных сортов раннего срока созревания. Некоторые сорта, а особенно гибриды, вначале дают исключительно женские цветы и опылить их никак не удается из-за отсутствия мужских цветов. При выращивании разных сортов кабачков, вероятность одновременного получения мужских и женских цветков выше..
Трех-четырех кустов мне хватает, чтобы обеспечить ранними кабачками свою семью и угостить родственников и знакомых задолго до того, как кабачки появятся у них на участках.
Страховочный посев кабачков семенами.
В момент высадки на компостную гряду рассады кабачков и после установки емкостей с водой возле высаживаемой рассады, в эту же лунку, ближе к краям, между емкостей, я дополнительно высеваю семена кабачков.
Эти семена кабачков через неделю — полторы дадут всходы, которые будут страховать основную рассаду кабачков на случай, если ее все-таки поразит заморозком. Я выращиваю страховочную рассаду кабачков из семян каждый год, хотя ни разу кабачки, защищенные емкостями с водой, у меня заморозками не поражались и страховочные всходы кабачков оказывались невостребованными.
После того, как угроза заморозков минует, эту рассаду я использую для высадки в открытый грунт.
Исаков Андрей (Chad), Февраль 2010..
pyatachok.ucoz.ru
Читайте также:
описание с фото, особенности ухода и выращивания
Сорта кабачков бывают разными, их достаточно много. Каждый сорт отличается не только сроком созревания, но и формами, размерами и цветом кожуры, вкусовыми качествами. Некоторые сорта огородники часто выращивают в декоративных целях. В статье рассмотрены ранние, кустовые сорта, а также те, что подходят для высадки в открытый грунт.
Раннеспелые сорта
Существует несколько сортов, созревающих за короткие сроки. К таким относят сорта, указанные ниже.
Цукеша
Раннеспелый сорт, предпочтительный для многих огородников. Он успешно выращивается практически по всей территории России. Популярность получил за счет морозоустойчивости и неприхотливости к почвам. Главное преимущество – высокая урожайность. Плоды собирают вплоть до первых заморозков.
Длина плодов не превышает 40 см. Кожура зеленая, при полном созревании приобретает желтоватый или оранжевый оттенок. Форма вытянутая, цилиндрическая, сочная мякоть с ярко-выраженным вкусом. Растения компактные, с каждого куста собирают до 10 кг созревших плодов.
Малыш
Раннеспелый сорт, ценящийся огородниками за высокие показатели урожайности. Кустовое растение, на котором через 38-47 дней созревают цилиндрические плоды с ровной поверхностью.
Овощ с кремово-белой кожурой и плотной, белой мякотью достигает до 20 см в длину, весит 0,6-1 кг. Предпочтительно выращивать сорт на хорошо освещенных участках, в теплых регионах, поскольку он может подвергаться заморозками. С 1 кв. м собирают 9-10 кг зрелых плодов.
Апельсинка
Скороспелый сорт, у которого экзотический внешний вид. Созревшие плоды можно собирать уже через 40 дней. Куст компактный, а на нем созревают круглые яркие плоды, диаметром не более 15 см. Мякоть сладковатая.
Особенно этот сорт нравится тем, кто предпочитает сыроеденье. Овощ на самом деле напоминает апельсин.
Скворушка
Плоды раннеспелого сорта собирают уже через 45-50 дней после посева. Плоды имеют цилиндрическую форму и темно-зеленую кожуру. Поверхность усыпана мелкими белыми крапинами. Овощи максимально вырастают до 25 см в длину, достигая веса от 0,5 до 1 кг. Кабачки на ощупь немного ребристые. Мякоть белая или светло-желтая, плотная, мягкая.
К достоинствам относят высокую продуктивность, стойкость к холодам и засухе, транспортабельность. С 1 кв. м огородники собирают 8-10 кг зрелых кабачков.
Чаклун
Это плодовитое растение. Сорт кабачков Чаклун собирают через 41 день после появления всходов. В этот период овощи весят 500 г. Переросший овощ определяют по вытянутой форме – он имеет вид груши, а на гладкой кожуре появляются небольшие ребра. Кабачок стойко переносит множество заболеваний.
Раннеспелый сорт обладает кремовой, сочной, сладковатой мякотью. Эти кабачки подходят для маринования и приготовления кабачковой икры. После высадки требуется обязательно поливать, подкармливать растения, рыхлить почву.
Белуха
Раннеспелый сорт, выведенный селекционерами из Алтая. Растение компактное, не занимает на участке много места. Созревают кабачки через 40 дней после посева. Сорт устойчив к непогоде, мучнистой росе и бактериозу, за что его особенно ценят огородники.
Кабачки имеют вытянутую цилиндрическую форму, гладкую, светло-зеленую кожуру. На поверхности кабачков присутствует крапчатая пятнистость в виде полосок. Один овощ может весить от 0,5 до 1,2 кг. Семена высеивают в апреле-мае. Уход за растениями предусматривает рыхление междурядий, при необходимости подкормки, поливы, прополки. С 1 кв. м собирают до 3 кг созревших плодов.
Алия F1
Гибрид, который завоевал популярность среди многих дачников. Куст мощный, имеет повышенную стойкость к бактериальным заболеваниям и гнили. Листва способна выдержать удары мелкого града. Первые плоды начинают появляться через 49 дней с момента прорастания семян. Мякоть сочная, нежная.
Посев семян проводится в мае. Кабачки имеют цилиндрическую форму, достигая 25-30 см в длину. У плодов гладкая, без ребристости кожура, светло-зеленая. Вес одного кабачка достигает 0,7-1 кг. Выращивают кабачки Алия в открытом грунте. Лучше растут кабачки на участках, где ранее рос томат, лук, картофель, корнеплоды. Лучший рост и обильное плодоношение обеспечит своевременный полив, рыхление, регулярная прополка и подкормка минеральными удобрениями.
Сальвадор
Ранний гибрид кабачков. Его используют для приготовления различным способом, консервирования, заморозки на зиму. Плоды обладают не только хорошими вкусовыми качествами, но и неплохим товарным видом, что особенно важно в случае выращивания овощей для реализации. Кабачки имеют повышенную стойкость к такому заболеванию, как мучнистая роса. Кожура голландских плодов тонкая, темно-зеленого оттенка. Цилиндрические овощи с гладкой поверхностью весят 400-900 г, и достигают 18-20 см в длину.
Плоды выращивают в открытом и закрытом грунте. Урожай собирают уже через 45-55 дней. Уход предусматривает регулярный полив, рыхление, окучивание и подкормки. С 1 га собирают 40-60 тысяч кило урожая.
Мячик
Главная особенность сорта Мячик – кабачки шаровидной формы с зеленой кожурой и светлыми точками на поверхности. Внешне кабачок можно перепутать с небольшим мячиком – уникальная внешность особенно ценится огородниками.
Мякоть сочная. Созревают кабачки через 50-55 дней. Растение небольшое, листья рассеченные.
Карам
Раннеспелый сорт, привлекающий внимание внешним видом и хорошими вкусовыми качествами. Плоды созревают через 41-45 дней после посадки. Культура требовательна к теплу, свету и влаге. Хорошо приживается на почвах, где предшественниками были капуста, картофель, лук, бобовые. Плоды с беловатой или светло-зеленой кожицей, форма цилиндрическая, поверхность гладкая. Вес одного кабачка – 700 г.
Посев семян осуществляется в мае. Сорт выращивают в открытом или закрытом грунте. Растения требуется регулярно поливать, подкармливать, почву рыхлить. При созревании с 1 кв. м собирают до 11 кг плодов.
Мавр
Раннеспелый сорт, созревающий через 40-45 дней после появления первых всходов. Плоды ровные, длинные, цилиндрической формы, с гладкой или слаборебристой поверхностью. Кожура тонкая зелено-черного оттенка. Мякоть светло-бежевая, плотная. Плоды весят до 1 кг. Молодые завязи нередко добавляют в салаты вместо огурцов.
Семена сеют в середине апреля на рассаду или в конце мая в грунт. Собранные до заморозков кабачки могут храниться в жилой комнате до начала-середины лета. С 1 кв. м собирают 15-20 кг кабачков.
Кабачки для Урала
Для того чтобы получить высокие показатели урожайности кабачков на Урале, рекомендуется использование большого количества самых разнообразных сортов и гибридов.
Грушевидный
Плоды с бледными оранжево-кремовой кожурой. Их грушевидная форма, поверхность с легкой ребристостью особенно привлекают внимание. Масса одного плода достигает 1-2 кг. Мякоть ярко-оранжевая, нежная.
Это очень теплолюбивые растения, которые хорошо растут только при температуре более +25 градусов. Плоды созревают через 80-90 дней после появления первых всходов.
Горный
Однолетняя культура, выведенная российскими селекционерами. У растения темно-зеленые листья с сильнорассеченной формой. Плоды полностью созревают через 45 дней после появления всходов.
Кабачки цилиндрической формы, кожура молочного цвета, мякоть плотная и белая, вкус насыщенный. Весит один овощ около 1 кг. Собранный урожай подходит для приготовления кабачковой икры и консервации.
Зебра
Кабачок Зебра имеет интересный окрас, за счет чего его так любят многие огородники. Кожура темно-зеленого цвета с более светлыми полосами.
Это раннеспелый сорт, обладающий отменными вкусовыми качествами, повышенной стойкостью к понижению температуры и различным болезням. Для консервирования подходят плоды, не достигшие 7 см в длину.
Урожайные кабачковые сорта
Урожайные кабачки – сорта, которым отдают предпочтение многие огородники, выращивающие плоды для своих личных нужд и для получения хорошей прибыли с их продажи.
Белогор F1
Кусты компактные. На них растут сочные плоды, полностью созревая на 50 день после появления всходов. Кожура у кабачков белая, их средний вес достигает от 500 г до 1 кг. Плодоношение длится около 90 дней. Гибрид устойчив к серой гнили. Может поражаться антракнозом, мучнистой росой и бактериозом.
Огородники с 1 кв. м собирают до 14 кг спелых кабачков.
Куанд
Уникальный сорт, ценящийся огородниками. Окрас плодов – главное преимущество сортов. Кожура плодов светло-зеленая с нечеткими линиями более темного оттенка. Нередко окрас кабачка характеризуют как «камуфляжный». Культура устойчива к непогоде и многочисленным заболеваниям. Плодоношение длится до двух месяцев. За этот период огородники могут собрать до 9 кг урожая с 1 кв. м. Вес зрелого овоща достигает 1-1,5 кг.
Уход за кабачками предусматривает традиционные агротехнические мероприятия. В самом начале требуется уделить внимание защите кабачков от сорняков.
Нефрит
Ранний гибрид, начинающий плодоносить через 53 дня после появления всходов. Кустовой сорт с высокими товарными и вкусовыми качествами. Кожура кабачка имеет темно-зеленый оттенок, поверхность гладкая. Ребристости нет. Овощ обладает формой цилиндра. Мякоть светло-кремовая, утолщенная, волокнистая. Один плод может весить от 700 г до 1,5 кг.
Посев осуществляется в мае. Лучше высаживать на грунтах, где предшественниками были картофель, капуста, лук. Растения нуждаются в поливе, рыхлении и подкормках. С 1 кв. м собирают 12-14 кг зрелых плодов.
Мини-цуккини
При выращивании этого сорта первый урожай собирают через 90 дней после появления первых всходов. Зрелые кабачки достигают веса до 400 г. Длительность плодоношения составляет 3 месяца. За этот период удастся собрать около 5 кг с 1 кв. м.
Плоды ровные с цилиндрической формой, светло-зеленой кожурой. Культура требует увлажнения почвы, изредка – подкормок.
Ореховый
Ранний сорт, созревающий через 90 дней после появления всходов. Стойко переносит жаркую погоду. Растение устойчиво к гнили дождливым летом. Вес зрелого кабачка достигает от 3 до 5 кг.
Одно растение способно дать до 8 кг кабачков. Семена высевают в теплый грунт на солнечном участке огорода.
Самоопыляемые сорта
Такие сорта кабачков способствуют получению стабильного урожая вне зависимости от погоды, наличия насекомых и прочих факторов.
Кавили F1
Этот гибрид – результат голландской селекции. Плоды созревают через 40-45 дней после появления первых всходов. Растение подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте. Размеры куста компактные, за счет чего на 1 кв. м располагают одновременно 4 растения. Кабачки собирают вплоть до конца осени.
Кабачки цилиндрической формы со светло-зеленой кожурой и белой мякотью с зеленоватым отливом. Длина овоща – 22 см, масса – 320 г. Мякоть сочная, нежная. С 1 кв. м собирают до 9 кг кабачков.
Партенон F1
Это гибрид, который вывели селекционеры из Голландии. Благодаря тому, что растения самостоятельно опыляются, огородники могут с 1 кв. м собирать до 15 кг кабачков. Кусты компактные, не сильно растущие. Урожай собирают уже через 40-45 дней после появления всходов.
Преимущество гибрида – продолжительное плодоношение, до сентября. Плоды с темно-зеленой кожурой. Форма цилиндрическая, поверхность гладкая и ровная. Длина овоща – 20-25 см, вес – до 300 г.
Суха F1
Скороспелый гибрид – урожай собирают уже через 30-40 дней после появления всходов. Подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте. Кабачки цилиндрической формы, со светло-зеленой кожурой и светлыми пятнами на поверхности. Длина кабачка достигает 18 см, масса – до 700 г.
Посадочный материал высеивают в мае. Культура нуждается в регулярном увлажнении, прополке, подкормке. Кожура плодов содержит сухое вещество в большой концентрации, потому осенью кабачки остаются сочными. Мякоть вкусная. С 1 кв. м собирают до 13 кг кабачков.
Медуза F1
Суперранний гибрид, созревающий уже через 35 дней после появления первых всходов. Растение компактное, подходит для выращивания в открытом грунте или парниках. Самоопыляемый куст. Кабачки обладают булавовидной формой, кожура гладкая, тонкая, нежная, салатового цвета. Мякоть плотная, сладковатая, зеленого оттенка. Длина овоща достигает 25-30 см, вес – до 800 г.
Зрелые кабачки могут храниться долгое время, вплоть до наступления нового сезона. С 1 кв. м собирают до 9 кг урожая.
Сангрум F1
Раннеспелый, самоопыляемый гибрид, созревающий через 38-40 дней после появления первых всходов. Культивируется в открытом и закрытом грунте. Рослый куст преобладает компактными размерами. Посадочные работы проводят в мае.
Кабачки имеют цилиндрическую форму, их кожура салатового цвета. Мякоть зеленая, плотная, нежная. Средний вес овоща достигает 350 г. Овощ сохраняется долгое время после сбора урожая. Культура нуждается в хорошем поливе, подкормках.
Сорта для посадки в открытый грунт
Многие сорта кабачков склоны раскидывать длинные плети, соответственно, нуждаются в больших участках. В то же время современные огородники часто ограничены небольшой территорией, на которой хочется высадить одновременно несколько разных культур.
Черный красавец
Раннеспелый сорт. Характеризуется плотной мякотью плодов, без горечи. Длина самого кабачка достигает около 20 см. Кожура темно-зеленого цвета. Средний вес плодов достигает 600-900 г. Продолжительность вегетационного периода достигает 50-55 дней. Плод имеет цилиндрическую форму с легкой ребристостью. Характеризуется хорошими вкусовыми качествами.
Сорт обладает повышенной стойкостью к мучнистой росе, но нуждается в соблюдении определенных требований к уходу. Требует постоянного полива, окучивания, рыхления почвы.
Спагетти
Уникальный сорт, не так давно ставший популярным. Молодые кабачки имеют такой же вкус, как и привычные сорта. Но после полного созревания мякоть плода начинает расслаиваться на волокна, что напоминает своеобразное кабачковое спагетти, у которого много поклонников. Внешне созревшие кабачки по форме и окрасу кожуры схожи с небольшими дынями. Длина кабачков достигает 30 см, вес 0 0,7-1,2 кг. Кожура плотная.
Единственным недостатком сорта является поздний срок созревания – 95-130 дней от всходов до полной спелости плодов. Выращивают семенами, реже – рассадой.
Лагенария Калебаса
Раннеспелый сорт. В пищу потребляют зеленые плоды, верхушечные листья и побеги. Цвет кожуры белый, иногда светло-зеленый, поверхность гладкая, форма цилиндрическая. Длина достигает до 1-1,2 метра, вес – до 12 килограмм. При созревании плоды изгибаются, принимая необычную форму.
Посев осуществляют в открытый грунт в апреле. Уход за растениями предусматривает своевременную подвязку растущих побегов к шпалере, полив, регулярную подкормку, рыхление почвы. Плоды созревают через 80-100 дней после появления всходов. С одного растения собирают до 40 кг плодов.
Одесский-52
Скороспелый сорт, выведенный украинскими селекционерами еще в середине 20 века. От первых всходов до появления спелых плодов проходит всего 40 дней.
Кабачки характеризуются продолговатой формой, молочной или зеленоватой кожурой с мелкими крапинками. Мякоть с розоватым или желтоватым оттенком. Сорт урожайный, обладает повышенной стойкостью к заморозкам и заболеваниям.
Желтые сорта
Встречаются удивительные сорта кабачков с желтоватой кожурой, что особенно привлекает внимание огородников. Сорта практически ничем не отличаются от белых кабачков или овощей с другим оттенком кожицы.
Ананасный
Раннеспелый сорт. Растение с компактной кустовой формой. Плодоношение начинается через 40-45 дней после появления всходов и продолжается долго и обильно. Последние плоды снимают перед первыми заморозками. Они вкусные и содержат полный набор витаминов.
Кожура у кабачков золотистая с желтым отливом, форма цилиндрическая. Мякоть сочная, долго не грубеет. Сорт популярен для консервации и потребления в гарнирах.
Золотинка
До сих пор Золотинка считается одним из лучших сортов, и даже многие зарубежные гибриды не превосходят его. Название говорит само за себя – кожура плодов имеет желтый цвет, растение кустовое. Плоды вытянутые. Мякоть сочная, хрустящая, вкусовые качества на высоте.
Через 40 дней после появления всходов созревают плоды весом до 500 г, длиной около 15 см. С одного куста собирают до 15 кабачков.
Голд Раш F1
Известный гибрид кабачков, достигающих в длину до 32 см, весом до 200 г. Мякоть вкусная, нежная, сочная, сладкая. Это представитель голландской селекции.
Растение мощное, кустистое, обладает высокой урожайностью. Семена высевают в мае. Подходит для выращивания на открытой местности. С 1 кв. м собирают до 12 кг созревших плодов.
Голдлайн F1
Раннеспелый гибрид, выведенный чешскими селекционерами. Плоды созревают через 40 дней после появления всходов. Кожура золотисто-зеленая, мякоть сочная, сладкая. Кабачки потребляют даже в свежем виде.
Овощ цилиндрической формы достигает в длину до 30 см, в диаметр 4-6 см. Семена высевают в открытый грунт в конце мая. С 1 кв. м собирают до 6 кг плодов.
Санлайт F1
Гибрид, который вывели французские селекционеры. Кабачки небольшие, длиной 18 см, весом не более 200 г. Поверхность кожуры гладкая, окрас золотисто-желтый, форма цилиндрическая. Семена высаживают в открытый грунт в мае. Урожай собирают через 40-45 дней после появления всходов.
Кусты небольшие, компактные. С 1 кв. м собирают до 12 кг созревших кабачков.
Желтоплодный
Раннеспелый сорт. Растения имеют кустовидную форму. Плоды с ярко-желтой кожурой, цилиндрической формой, с некоторым сужением к плодоножке. Масса одного овоща – 0,7-1,4 кг. Мякоть вкусная, сочная. Длина кабачка – до 20 см.
Сорт допустимо сажать как семенами, так и рассадой. Урожай этого сорта собирается в августе-сентябре. С 1 кв. м выходит от 5 до 12 кг созревших плодов.
Кустовые сорта
Кустовых кабачков так много, из-за чего сложно перечислить все культуры. Ниже перечислены сорта, которые считаются самыми популярными среди огородников. Спрос на такие кабачки обусловлен вкусовыми качествами и высокой урожайностью.
Искандер F1
Растение не ветвится, растет в виде крупного разлапистого куста. Это уникальный голландский гибрид, привлекающий высокой урожайностью и повышенной стойкостью к множеству заболеваний. Раннеспелый кабачок, созревающий через 40-45 дней после появления всходов.
Кабачки имеют булавовидную или цилиндрическую форму, узкие, с гладкой поверхностью и легкой ребристостью. Кожура светло-зеленого цвета с белыми вкраплениям. Длина кабачков достигает 20 см, масса – 550-700 г. С куста собирают до 17 кг урожая. Мякоть у плодов нежная, вкусная, бледно-зеленого или светло-кремового цвета.
Аэронавт
Кустовой раннеспелый сорт, созревающий через 45-50 дней после появления первых всходов. Получил популярность среди огородников за счет длительного хранения собранных плодов. Обладает хорошими вкусовыми качествами и наличием полезных веществ в составе.
Плоды вытянутые, эллиптической формы, ровные с гладкой поверхностью. Кожура тонкая, зеленого цвета. Мякоть белая, сочная, с семечками. Длина одного плода – до 16 см. Плоды универсальные, их потребляют в сезон в разных видах. Само растение компактное. Подходит для выращивания в открытом грунте и теплицах.
Грибовский
Грибовские кабачки произрастают на самых разных грунтах. Плодоношение наступает через 55-60 дней после появления первых всходов. Длительность сбора урожая может составлять до полутора месяцев после снятия первых плодов.
Компактный, сильноветвистый куст, на котором ближе к основанию крепятся цветы, а затем и плоды. Кабачки имеют цилиндрическую форму. Кожица плотная, твердая, желтоватого оттенка. Мякоть сочная, плотная, с семечками. Сорт привлекает отменным вкусом. В составе содержит множество минералов и витаминов.
Белый
Скороспелый и высокоурожайный сорт, созревающий через 40 дней после появления первых всходов. Созревший кабачок достигает около 1 кг в весе.
Кожура белого цвета, мякоть белая с желтоватым оттенком, сочная. Этот сорт особенно популярен для приготовления различных блюд и консервирования.
Водопад
Раннеспелый гибрид кабачков, имеющий уникальный вкус и привлекательный внешний вид. Плоды цилиндрические, с гладкой поверхностью и зеленой кожурой. Мякоть плотная, белая. Вес одного кабачка 400-500 г. С момента появления всходов и до созревания плодов проходит всего 42 дня.
Посев проводят в апреле, мае. Кабачки Водопад предпочитают легкие почвы, где предшественниками были картофель, лук, капуста, бобовые. Уход заключается в рыхлении междурядий, прополке, поливе, при необходимости в подкормке. Поливы особенно желательны в период цветения и плодоношения. С 1 кв. м собирают 7-9 кг кабачков.
Сорта кабачков с мягкой кожицей
Изредка садоводам не приходится длительное время хранить кабачки, потому они выбирают сорта с мягкой кожурой. Такие кабачки используют сразу для приготовления каких-либо блюд.
Вайт Буш
Это раннеспелый сорт голландской селекции. Плоды появляются через 5-6 недель после появления всходов. Огородники отмечают хороший товарный вид овощей у них ровная поверхность, правильная цилиндрическая форма, кожура светло-зеленого цвета.
Мякоть бело-кремовая, мягкая, сочная. Сорт привлекает повышенной стойкостью к различным заболеваниям.
Геновезе
Сорт, полученный итальянскими селекционерами. Это раннеспелый сорт, плоды собирают через 35-60 дней после появления всходов. Плоды небольшие, долго сохраняют нежную мякоть и кожуру. Вес одного кабачка достигает 0,9-1,7 кг.
Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и теплице. Характеризуется повышенной стойкостью к заболеваниям влажного климата – бактериозу и мучнистой росе.
Плетистые сорта
Встретить можно сорта не только кустовые, но и плетистые. Они приносят съедобные плоды, а плети растений хорошо использовать для украшения территории возле дома.
Удивительный великан
Ультраскороспелый сорт. Не зря получил свое название, ведь его плоды на самом деле достигают огромных размеров до 1 метра. Растение плетется длинными лианами. Плоды тяжелые, весят от 6 до 10 кг.
Сорт обладает большой жизнестойкостью, хорошо переносит холод и сырость. Ценится сорт за высокие показатели лежкости – плоды могут храниться от полутора до двух лет.
Восхождение
Сорт кабачков, выведенный итальянскими селекционерами. Плетистое растение с 3-5-метровыми лианами. Зрелые плоды слегка изогнутые, у них на конце утолщение в форме лампы. Кожура кремово-желтого цвета. Мякоть ароматная, сочная и немного хрустящая.
Достоинством сорта является высокая урожайность, сохранность внешнего вида при транспортировке, длительный срок хранения.
Сорта для выращивания в Сибири
Существуют специально выведенные для Сибири сорта кабачков, устойчивые к жестким климатическим условиям. Ниже представлены лучшие из них.
Ролик
Раннеспелый сорт, непривередливый к грунтам. Предпочитает почвы, где предшественниками был лук, картофель, капуста, бобовые. Кабачки вытянутой формы могут расти на любой почве. У овощей зеленоватая кожура, белая мякоть.
Плоды созревают через 35 дней после всходов. В дальнейшем урожайность значительно повышается. Собирают урожай до наступления первых морозов. Преимущество этого сорта высокий показатель лежкости, стойкость к механическим повреждениям.
Якорь
Кабачок этого сорта выращивается повсеместно, кроме районов крайнего севера. Куст небольшой. Плоды созревают на 45 день после появления всходов.
Плоды вытянутые, эллиптической формы. Кожа бледная, мякоть белая, плотная. Сорт хорошо переносит перевозки на длительные расстояния, долго хранится. Лучше всего выращивать кабачки в открытом грунте.
Лагенария длинноплодная
Это раннеспелый сорт кабачков плоды можно собирать уже через 45-55 дней после появления первых всходов.
Кабачки с тонкой, хрупкой бледно-зеленой кожурой. Форма удлиненная, цилиндрическая, поверхность с легкой ребристостью. Вес одного кабачка достигает от 900 г до 1,7 кг. Рекомендуется для посадки в открытом грунте. Требует регулярного полива, подкормок, рыхления земли и окучивания.
Фараон
Раннеспелый сорт. Растения растут как куст или плетутся, образуя 1-2 плети не более 50 см длиной. Кабачки имеют цилиндрическую форму, темно-зеленую с мелкими крапинками кожуру. Масса одного кабачка достигает до 1 кг. Мякоть мягкая, сочная. Плоды собирают через 39-43 дня после появления первых всходов. С 1 кв. м собирают 6-9 кг, под временными пленочными укрытиями показатель возрастает до 15 кг.
Сорт обладает повышенной стойкостью к загниванию плодов и относительной холодостойкостью. Крупные созревшие кабачки удастся сохранить в прохладном помещении до марта.
Важный господин
Сравнительно молодой сорт, появившийся не так давно, но завоевавший симпатии огородников Сибири. Созревают плоды рано – с момента посева до полной зрелости проходит 45-60 дней.
Поверхность ребристая. Кожура темно-зеленого цвета, мякоть кремового оттенка. Плоды сочные и нежные. Вес одного корнеплода достигает от 600 г до 1,3 кг.
Белоплодный
Раннеспелый сорт. Растения имеют кустовидную форму. Плоды появляются через 36-44 дня после появления всходов.
Плоды цилиндрической формы, у основания немного ребристые, вкусные. Кожура беловато-зеленая, при созревании семян становится белой или желтой. Вес одного плода 0,7-1 кг. С 1 кв. м собирают около 7-10 кг урожая. Недостатком сорта является то, что он недостаточно устойчив к загниванию плодов.
Пеструха
Раннеспелый сибирский сорт цуккини. Кусты компактные. Для полного созревания плодов требуется 45-55 дней. У кабачков тонкая кожура, на салатовой поверхности расположены мелкие крапины. Внутри плод белый, умеренно сочный, но несильно сладкий.
Спелые кабачки могут лежать до весны при правильном хранении. Сорт нетребователен в уходе. Хорошо созревает при минимальных поливах, но предпочитает увлажненный грунт. С 1 кв. м собирают до 7 кг спелых кабачков.
Бабье счастье
Раннеспелый сорт, адаптированный к суровому сибирскому климату. Характеризуется высокими показателями выносливости к минусовой температуре и заболеваниям. Плодоносит через 45-60 дней после посева.
Сорта с отличной лежкостью
Выделяют несколько сортов кабачков, которые после сбора урожая долго хранятся и не теряют своих вкусовых и полезных свойств. К таким сортам относят те, что описаны ниже.
Арал F1
Раннеспелый гибрид, характеризующийся высокой урожайностью. Куст компактный. Кабачки удлиненной овальной формы, кожица бледно-зеленоватая с густой сеткой белых прожилок. Мякоть белая, упругая. Первый урожай собирают уже через 30 дней после появления всходов.
Почти не болеет. Кабачки подходят для переработки для зимних заготовок.
Фестиваль F1
Гибрид, который обычно используют для декоративных целей: украшают дачные участки и загородные дома. Округлые плоды внешне схожи с декоративной тыквой. Вес одного кабачка достигает 600 г.
Кожура интересной расцветки на поверхности идет чередование черных, желтых, зеленых и белых полос. Вкус овоща довольно хорош. Подходят для фаршировки, маринования и запекания.
Золотой ключик
Раннеспелый и холодостойкий сорт. Кабачки имеют цилиндрическую форму, достигают в длину до 18 см. Овощи после сбора урожая осенью, хорошо хранятся до февраля, при этом не теряются их вкусовые и товарные качества.
С одного куста собирают сразу 5-6 зрелых плодов.
Негритенок
Раннеспелый сорт, начинающий плодоносить через 40 дней после появления всходов. Кусты компактные. Плоды цилиндрические, вытянутые. Вес одного плода достигает до 1 кг.
Кожура гладкая, черно-зеленого цвета с мелкими белыми пятнышками. Кожица плотная, средней толщины, что обеспечивает длительное хранение. Мякоть зеленая, сочная. Семена сеют в конце мая-начале июня после весенних заморозков. Плоды выровненные, привлекают цилиндрической формой. Товарный вид главное преимущество сорта. Шкурка светло-салатового цвета. Мякоть белая, с умеренной сочностью.
Сортов нежных, сочных кабачков с отменным вкусом сегодня очень много. Все они разнятся внешними данными, привлекают существенными габаритами и оттенком кожуры. Правильное выращивание обеспечит высокую урожайность, несмотря на то, какой сорт был выбран.
Автор публикации
не в сети 1 год
Юлия Лубенец
4 Публикации: 110Комментарии: 0
К какому семейству относится кабачок
Кабачок это травянистое растение
Кабачок — это однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных и одноименное название плодов. Родиной кабачков является Америка. В течении многих тысяч лет кабачки наряду с кукурузой и тыквой составляли основу рациона местных племен.
В Европу кабачки, как и ряд других овощей и фруктов, были завезены испанскими завоевателями в XVI веке, и постепенно распространившись по всей ее территории, но действительно важную роль заняли в итальянской и средиземноморской кухне.
В настоящее время кабачки культивируются по всему миру.
Кабачки по форме напоминают огурцы, но гораздо крупнее – отдельные плоды достигают веса в несколько килограмм.
Как выращивать кабачки на даче
Кабачки покрыты гладкой и плотной кожурой в зависимости от сорта белого, желтого или зелёного цвета. Под кожицей находится белая мясистая мякоть, в середине которой находится большое количество семян. Чем более зрелый кабачок, тем больше и жестче семена, по этой причине в пищу используются совсем молодые еще несозревшие плоды.
Кабачки имеют по настоящему широкий спектр применения в кулинарии: их пекут, жарят, тушат, маринуют, также из них готовят кабачковую икру, оладьи, овощные и мясные рагу, котлеты, супы и другие блюда.
Состав
В 100 г кабачков содержится:
Вода – 93 г
Белки — 0.5 г
Жиры – 0.2 г
Углеводы — 5 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 4.9 г)
Пищевые волокна (клетчатка) – 0.3 г
Органические кислоты – 0.1 г
Зола – 0.4 г
Витамины
Витамин А (бета-каротин) – 0.03 мг
Витамин В1 (тиамин) — 0.03 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.04 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) – 14 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 15 мг
Макроэлементы
Калий – 230 мг
Кальций — 16 мг
Магний — 20 мг
Натрий — 2 мг
Фосфор — 12 мг
Калорийность
В 100 г кабачков в среднем содержится около 21 ккал.
Описание кабачка
Травянистое кустовое или плетистое растение, многолетнее, в зонах с умеренным климатом выращивается как однолетник.
Имеет мощный прямостоячий или стелющийся стебель граненой формы, пятилопастные, крупные листья с толстыми черешками. Все части покрыты колючим шиповидным опушением. Кабачок – растение с перекрестным опылением. Имеет крупные, ярко-желтые, колокольчатой формы однополые цветки:
мужские — на длинных цветоножках;
женские — на коротких.
Плод цилиндрической или овальной формы, удлиненный, иногда круглый, окраска варьируется от белой до ярко-желтой, может быть зеленой, полосатой или пятнистой.
Мякоть белая или кремовая, в фазе технической спелости нежного вкуса, у семенников более грубая, несладкая или малосладкая. Кора у молодых плодов тонкая, у спелых твердая. Семена светло-кремовые, имеют боковой ободок.
Как одна из разновидностей тыквы, в Европу был привезен в XV веке Колумбом из Америки, где использовался для еды несколько тысячелетий назад. В течение 300 лет, выращиваемый в Италии в ботанических садах как декоративное растение, кабачок только в XVIII веке стали употреблять в пищу.
В Россию попал в XIX веке из Турции и Греции, откуда и получил свое название — «kabak» по-турецки значит «тыква». Вначале в нашей стране была известна только белоплодная форма. Разновидности с темно-зеленой, желтой, полосатой окраской плодов, широко распространенные в Италии, появились у нас недавно, несколько десятилетий назад, и стали называться цуккини.
По своим характеристикам кабачки этой разновидности выгодно отличаются от белоплодных более высокой урожайностью, компактностью и слабым ветвлением куста.
Полезные свойства кабачка
Кабачок широко используется в кухнях многих стран.
Употребляют молодые недоразвившиеся плоды, называемые зеленцами, которые содержат большое количество воды (до 95 %), а также 0,6 % белка, 2,55 % сахаров и 0,13% жиров. Такой химический состав кабачков, а также наличие небольшого количества клетчатки делает овощ низкокалорийным и легко усваиваемым, что позволяет использовать его после соответствующей тепловой обработки в детском питании и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Полезные свойства кабачков обусловлены богатым набором витаминов и минералов.
В мякоти присутствуют витамины C, A, PP, тиамин и рибофлавин, фолиевая кислота (витамины группы B), в семенах много белка и масла, содержащего витамин Е. Большое количество калия и магния делают овощ полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях, а содержащееся в нем железо улучшает состав крови.
В кабачках немного клетчатки, но их пищевые волокна способны впитывать токсины, соль, плохой холестерин, поэтому овощ не раздражает слизистые оболочки и рекомендуется при различных восстановительных диетах, в том числе после пищевых отравлений.
Блюда из молодых плодов обладают легким мочегонным эффектом, показаны при явных и скрытых отеках, улучшают работу печени, полезны при сахарном диабете, поскольку содержат природный сахар.
Благодаря своему витаминному составу и наличию антиоксидантов кабачки укрепляют иммунитет и замедляют процессы старения.
Тыквенные овощи
Что такое тыквенные овощи
Тыквенные овощи — это овощные растения, относящиеся к семейству Тыквенные, у которых в пищу используется плод – тыквина. Арбуз, дыня и некоторые виды тыквы являются бахчевыми культурами (бахча – специальное поле с песчаными или суглинистыми почвами в степных засушливых районах, где много солнца, высокая температура воздуха, нет тени и других растений, кроме выращиваемой культуры)..
К тыквенным овощам относятся следующие овощные культуры:

кабачок
огурец обыкновенный
арбуз
дыня
люффа (мочальная тыква)
тыква обыкновенная
патиссон (тарельчатая тыква)
чайот съедобный (мексиканский огурец)
восковая тыква (бениказа, зимняя тыква)
момордика двудомная (колючая тыква, кантола)
перуанский огурец (циклантера съедобная)
антильский огурец (ангурия, рогатый огурец, арбузный огурец, огурец-ежик)
китайская горькая тыква (момордика харанция, горький огурец)
кивано (африканский огурец, рогатая дыня)
змеиная тыква (трихозант змеевидный, змеиный огурец)
тладианта сомнительная (красный огурец)
кассабанана (сикана душистая, мускусный огурец, ароматная тыква)
горлянка (лагенария обыкновенная, калабас, калебаса, калабаш, бутылочная тыква, посудная тыква)
мелотрия шершавая (мышиный арбуз, мышиная дыня, мексиканский кислый огурец, мексиканский миниатюрный арбуз, кислый корнишон)
Что содержится в тыквенных овощах: таблица

Овощ Калорий-ность Углеводы, белки, жиры Витамины Минеральные вещества Дополнительно
Огурец 14 кКал Белки — 0,8 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 2,5 г. Каротин, витамины PP, C и группы B, К, холин, биотин Широкий спектр макро- и микроэлементов (магний, натрий, кальций, медь, селен, фосфор, хлор, йод, марганец, цинк, железо, кобальт, алюминий, хром, молибден).
Особенно много калия.
Содержит 95-97 % воды. Питательных веществ мало (до 5%), из которых половина приходится на долю сахаров. Гликозид кукурбитацин придает огурцам горький вкус. Пищевые волокна — 1 г.
Тыква 22 кКал Жиры — 0,1 г.
Белки — 1 г. Углеводы — 4,4 г.
Витамины С (8 мг/%), B1, B2, B5, Е , РР, каротин — 5-12 мг на 100 г сырой массы (больше, чем в моркови), никотиновая кислота, фолиевая кислота, Медь, кобальт, цинк, соли калия, кальция, магния, железа. В мякоти плодов содержатся сахара (от 3 до 15 %), крахмал (15—20 %), пищевые волокна 2 г. Из сахаров — глюкоза, фруктоза, сахароза.
Кабачок 27 кКал Жиры — 0,3 г. Белки — 0,6 г.
Углеводы — 4,6 г.
Витамины (мг%): С — 15, РР — 0,6, В1 и В2 — по 0,03, В6 — 0,11, каротин — 0,03. По содержанию каротина желтоплодные сорта кабачков — цукини превосходят даже морковь. Богат калием — 240 мг%, железом — 0,4 мг%. Содержит натрий, магний, фосфор, кальций. Органические кислоты — 0,1 г. Пищевые волокна 1 г.
Патиссон 19,4 кКал Белки — 0,6 г.
Жиры — 0,1 г. Углеводы — 4,3 г.
Витамины РР, В1, В2, С. Калий, магний, натрий, фосфор, кальций, железо. Пищевые волокна — 1,32 г.
Арбуз 32 кКал Углеводы 5,8 г. Жиры — 0,1 г. Белки — 0,6 г. Витамины — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин — 0,1-0,7 мг/%, аскорбиновая кислота — 0,7-20 мг/%, B6, PP, С, биотина, фолиевой кислота. Кальций — 14 мг/%, магний — 224 мг/%, натрий — 16 мг/%, калий — 64 мг/%, фосфор — 7 мг/%, железо в органической форме — 1 мг/%; Мякоть содержит 5,5 — 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза).
К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. Кислоты — 0,1 г (лимонная, яблочная). Пищевые волокна — 0,4 г.
Дыня 35 кКал Белки — 0,6 г.
Жиры — 0,3 г. Углеводы — 7,4 г.
Витамины С (5-29 мг %), РР, группы В, Е, каротин, Р, фолиевая кислота. Железо, калий, натрий, кальций, магний, кобальт, сера, медь, фосфор, хлор, йод, цинк, фтор Содержание углеводов до 18 % (в основном сахароза), органических кислот — 0,1 %. Пищевые волокна — 0,9 г.
Немного ботаники
Тыквенные овощи относятся к одноименному семейству цветковых растений, которое представлено однолетними или многолетними травами, перезимовывающими с помощью корневых клубней или нижних частей стебля; редко кустарниками и полукустарниками.
Для растений семейства тыквенные характерны стелющиеся по земле стебли с цепляющимися за опору или элементы ландшафта усиками, жесткие или волосистые черешковые простые листья, одиночные пазушные или собранные в соцветие цветки, и плод тыквина.
Тыквина – плод характерный именно для этого семейства растений – ягодовидный многосемянный плод с обычно твердым наружным слоем, мясистым средним и сочным внутренним. Наружный слой тыквины не всегда деревянистый, так у огурца и дыни он мясистый.
Тыквина отличается от ягоды большим количеством семян и структурой околоплодника, такой тип плода образуется только из нижней завязи и включает три плодолистика. Тыквина у некоторых растений достигает весьма внушительных размеров.
Овощные тыквенные растения принадлежат к нескольким ботаническим родам семейства тыквенные:
Род Тыква
Тыква обыкновенная – однолетнее травянистое растение с крупными гладкими овальными или шаровидными мясистыми плодами-тыквинами, покрытыми твердой коркой и содержащими многочисленные семена.
Тыква хорошо хранится.
Кабачок — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с цилиндрическими или продолговатыми плодам зеленого, желтого, кремового, черного или белого цвета.

Поверхность плода гладкая, бородавчатая или ребристая. Наиболее вкусные молодые плоды 7-10-дневной завязи с неогрубевшими семенами. Цукини – одна из самых распространенных разновидностей кабачка.
Патиссон (тарельчатая тыква) – разновидность тыквы обыкновенной, однолетнее травянистое растение, культивируемое повсеместно. Плоды растения имеют тарелочную или колокольчатую форму с зубчатыми краями; желтую, белую, зеленую, оранжевую окраску. В пищу используют молодые плоды 5-7-дневные завязи с плотной мякотью и неогрубевшими семенами.

Плоды тыквы, кабачка и патиссона обычно едят после термической обработки: тушеными, вареными, жаренными, запеченными.
Из тыквы делают пюре для детского питания; из кабачка и тыквы – икру. Патиссоны и кабачки консервируют и маринуют.
Род Огурец
Огурец обыкновенный (огурец посевной) имеет сочный многосемянный, зеленого цвета, обычно с выраженными пупырышками плод. В пищу используют плоды огурца 5-7 дневной завязи с недоразвитыми семенами. По мере созревания кожица становится более грубой, семена жесткими, а мякоть невкусной. Огурец обычно едят сырым, добавляют в салаты, консервируют, солят, маринуют.
Дыня – бахчевая культура, в нашем понимании скорее фрукт, нежели овощ. Плод дыни имеет шаровидную или вытянутую форму, зеленую, желтую, коричневатую или белую окраску. Вес плода дыни доходит до 10 кг. В пищу идут созревшие плоды, для вызревания дыне требуется 2-6 месяцев. Дыня содержит до 18 % сахаров. Дыню чаще едят сырой, также из нее делают цукаты, сушат.

Ангурия (антильский огурец, рогатый огурец, арбузный огурец, огурец-ежик) — культурное растение американских индейцев, растущее в тропиках и субтропиках. Имеет мелкие (до 8 см длиной, 4 см в диаметре, вес 30-50 грамм) цилиндрические плоды, покрытые мясистыми мягкими шипами.

Молодые зеленые плоды похожи по вкусу на обычный огурец. Спелые плоды желто-оранжевого цвета не съедобны.
Кивано (африканский огурец, рогатая дыня) — травянистая лиана, культивируемая в Америке, Новой Зеландии, Израиле. Плоды похожи на небольшую овальную дыню с мягкими редкими шипами.

Масса плодов до 200 грамм. Спелые плоды желтые, оранжевые или красные, мякоть зеленая желеобразная с многочисленными светло-зелеными семенами длиной до 1 см, кожура жесткая несъедобная. Вкус кивано напоминает банан и огурец.
Едят свежими, добавляют в молочные и фруктовые коктейли, салаты, консервируют. Богат витамином С и витаминами группы В.

Род Люффа
Обычно из плодов растений этого рода изготавливают мочалки, фильтры, коврики, изоляционные материалы. Как овощи культивируются однолетние лианы люффа египетская и люффа остроребристая.
Люффа египетская (люффа цилиндрическая), культивируемая в странах с тропическим и субтропическим климатом, имеет гладкие без ребер цилиндрические или булавовидные плоды длиной до 50-70 см, диаметром 6-10 см.

Люффа остроребристая (люффа гранистая), произрастающая в Пакистане и Индии и завезенная в ряд других стран, имеет булавовидные плод с выступающими продольными ребрами, длиной до 30-35 см, диаметром 6-10 см.

Мякоть молодых плодов сочная и чуть сладковатая, напоминающая по вкусу огурец. По мере созревания плода люффы, его мякоть становится сухой и волокнистой. Молодые плоды едят сырыми, тушеными, вареными, консервируют.
Род Чайот

Чайот съедобный (мексиканский огурец)– многолетнее вьющееся растение, достигающее 20 метров в длину, культивируется в странах с тропическим и субтропическим климатом. Чайот съедобный образует до 10 корневых клубня с белой мякотью массой до 10 кг. Плоды округлой или грушевидной формы с тонкой прочной кожурой; беловатые, светло-желтые или зеленые; длиной 7-20 см и весом до килограмма. Внутри плода одно белое плоско-овальное семя величиной 3-5 см.
Мякоть плода сладковатая сочная, богатая крахмалом. Все части растения съедобны. Чаще всего едят недозрелые плоды (тушеные, вареные, сырые добавляют в салаты). Семена жарят. Клубни готовят как картофель.
Так как у чайота съедобного клубни используются в пищу, его можно также отнести к клубнеплодным овощам.

Арбуз – однолетнее травянистое растение, бахчевая культура. Плод арбуза шаровидный, овальный; окраска плода от белой и желтой до темно зеленой с рисунком в виде полос или пятен; мякоть очень сочная, сладкая, чаще красная, розовая или малиновая, редко – желтая или беловатая. Мякоть арбуза содержит до 13 % легкоусваиваемых сахаров. Арбуз едят сырым как фрукт, реже солят.
Род Бениказа.
Бениказа (восковая тыква, зимняя тыква) –травянистая лиана, культивируемая в странах Южной, Юго-Восточной, Восточной Азии.

Плоды сферической или продолговатой формы, крупные, в среднем 35 см в длину, но достигают и 2 метров. Молодые плоды бархатистые, по мере созревания покрываются восковым налетом, благодаря чему их можно долго хранить. Восковую тыкву едят сырой, из нее делают конфеты и сладости, отваривают. Семена едят жареными, молодая зелень может быть использована в салатах.
Род Момордика.
Момордика харанция (горький огурец, китайская горькая тыква) – однолетняя травянистая лиана, выращиваемая в районах с теплым климатом преимущественно в Южной и Юго-Восточной Азии.

Плоды среднего размера (10 см в длину, 4 см в диаметре) с шершавой поверхностью, морщинистые бородавчатые. Форма тыквины овальная, веретенообразная. Незрелые плоды зеленого цвета с плотной, сочной, хрустящей бледно-зеленой мякотью имеют горький вкус. По мере созревания плоды приобретают ярко-желтый или оранжевый цвет, становятся еще более горькими. В пищу употребляют недозрелые плоды, которые перед тушением или варением замачивают на несколько часов в соленой воде для удаления горечи.
Молодые плоды консервируют. Молодые побеги с цветами и листьями тушат. Плод содержит большое количество железа, кальция, калия и каротина.
Момордика двудомная (колючая тыква, кантола) – еще одна съедобная культурная момордика, растет в Индии. Ее плоды овально-округлые, бородавчатые, по мере созревания становятся желтыми или оранжевыми.

Плоды едят вареными, жареными. Плод богат каротином, кальцием, фосфором.
Род Лагенария.
Лагенария обыкновенная (горлянка, калабас, калебаса, калабаш, бутылочная тыква, посудная тыква) — однолетняя лиана субтопической и тропической зоны, культивируемая в Африке, Китае, Южной Азии, Южной Америке, молодые плоды которой употребляются в пищу, а из старых изготавливают сосуды, посуду, курительные трубки, музыкальные инструменты (инструмент называется «кора»).

В пищу используют недозрелые плоды с рыхлой мякотью и горьковатым вкусом. Из семян делают пищевое масло.
Род Циклантера.
Циклантера съедобная (перуанский огурец) родом из Южной Америки, культивируется в тропиках и субтропиках.

Небольшие овальные, суженные с обоих концов, плоды (длина 5-7 см, диаметр 3 см) с толстыми сочными стенками и 8-10 черными семенами во внутренней полости едят молодыми (когда кожица плода зеленая). Созревая, тыквина становится кремовой или бледно-зеленой.
Из сырых плодов делают салаты, или овощ употребляют тушеным. Также в пищу используют молодые побеги и цветы.
Род Трихозант.
Трихозант змеевидный (змеиная тыква, змеиный огурец) — травянистая лиана, культивируемая в тропиках и субтропиках Австралии, Южной и Юго-Восточной Азии. Плод очень длинный, достигает до 1,5 метров в длину и до 10 см в диаметре, в процессе роста зачастую приобретает причудливые изгибы.

Цвет спелого плода – оранжевый, кожица тонкая, мякоть красная слизистая, нежная. Очень популярный тыквенный овощ в азиатской кухне. Зелень растения (листья, стебли, усики) используются в кулинарии как зеленый овощ для салатов.

Род Мелотрия.
Мелотрия шершавая (мышиная дыня, мышиный арбуз, мексиканский кислый огурец, мексиканский миниатюрный арбуз, кислый корнюшон) — многолетняя травянистая лиана, иногда культивируемая ради маленьких (2-3 см в длину) съедобных плодов, по вкусу похожих на огурцы.

Плоды едят недозрелыми. Кроме округло-овальных зелено-полосатых плодов-тыквин у растения образуются съедобные клубни, сопоставимые по размером и форме с клубнями батата. Вес клубня доходит до 400 грамм. Клубни, по вкусу нечто среднее между редисом и огурцом) используют в салатах, плоды едят сырыми, консервируют, маринуют.
Род Тладианта.
Тладианта сомнительная (красный огурец) – многолетняя травянистая лиана, произрастает на российском Дальнем Востоке, Приморском крае, Северо-Восточном Китае.

Культивируется ограниченно как съедобное и декоративное растение. Спелые плоды по размеру и форме похожи на мелкие огурцы, только мягкие красные с едва заметными полосками. Мякоть у плодов сладкая, содержит много мелких темных семян. Зрелые плоды снимают спелыми в конце сентября.
В пищу употребляют в сыром виде, делают варенье, повидло. Зеленые плоды можно консервировать так же, как огурцы.
Род Сикана.
Кассабанана (сикана душистая, мускусный огурец, ароматная тыква) — крупная травянистая лиана, культивируемая в тропической зоне Южной и Центральной Америки. Спелые плоды красные, оранжевые, бордовые или фиолетовые, вытянутой слегка искривленной формы, крупные (достигают 60 см в длину, 11 см в диаметре и массы до 4кг) с глянцевой гладкой коркой.

Мякоть оранжевого или желтого цвета, очень сладкая и сочная, имеет вкус дыни. В центре плода – мясистое ядро с множеством овальных семян. Молодые тыквины сиканы едят сырыми в салатах, жареными, добавляют в супы и мясные блюда. Из зрелых плодов можно сварить варенье, сделать джем, но вкуснее всего есть сырыми. Хорошо хранится.
Применение тыквенных овощей
Тыквенные овощи довольно широко используются в питании.
Их тушат, запекают, жарят, едят сырыми, добавляют в салаты, маринуют и солят и даже делают икру и пюре. Тыква и кабачок нашли широкое применение в детском и диетическом питании. Некоторые тыквенные (например, арбуз, дыню и спелую кассабанану) едят как фрукты. Тыквенные овощи богаты витамином С, каротином, содержат витамины группы В, микроэлементы.
В лечебных целях тыквенные овощи применяются чаще для улучшения обмена веществ и пищеварения и деятельности желудочно-кишечного тракта, как мочегонное и желчегонное.
Огурец активно применяется в косметологии как компонент лосьонов и кремов, он помогает коже избавиться от угрей и делает ее бархатистой. Семечки тыквы и семена циклантеры съедобной обладают глистогонным действием.
Плоды тыквы, ботва и старые клубни чайота используются в животноводстве как корм.
Плоды кабачка также используются для кормления птицы и некоторых живлтных.
Применяют части тыквенных растений и в непищевых целях. Так, из стаблей чайота и горлянки плетут шляпы и циновки, из люффы делают мочалки. Из бутылочной тыквы до сих пор делают посуду, а также курительные трубки, музыкальные инструменты, сувениры.
Многие растения семейства тыквенные являются вьющимися лианами, способными цепляться за опору своими усиками.
Поэтому некоторые растения (например перуанский огурец) используют в качестве декоративных уличных вьюнков, для создания тенистых беседок и украшения балконов и стен зданий.
Характеристика кабачков
Среди овощных культур кабачки (Cucurbitapepovar.giromontina) относятся к однолетним культурам, которым урожай убирают от 2 до 4-х сборов в течение вегетационного периода.
Это травянистое растение рода «Тыква», семейства «Тыквенные», разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.
Легкоусвояемый и полезный овощной продукт, хорошо влияющий на пищеварение и здоровье кожи.
Химический состав.
Различные сорта кабачков по химическому составу почти одинаковы. Они содержат 94,5% воды, 0,6% белков, 5,2% углеводов, часть из которых – сахара, содержащие совсем немного сахарозы. Плоды содержат 4-6 % сухого вещества (половину составляют сахара), 1% белка, 1,7-2% пектина, 0,1% жира, много минеральных солей (фосфора, калия, железа, меди).
Кабачки ценны тем, что в них содержатся действенные компоненты, необходимые для правильного питания человека.
Они богаты минеральными солями, очень важными для обмена веществ в организме человека. В значительной степени удовлетворяют потребность организма в витаминах С, В, В2, В6, РР.
В мякоти плодов много пектиновых веществ и мало растительной клетчатки, поэтому они легко усваиваются организмом. Кабачки можно добавлять и в детское меню, и в рацион питания больных (при заболевании сердца, почек, печени, а также желудка), идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.
Использование.
В свежем состоянии в течение года плоды используют довольно долго – начиная с весны (тепличные кабачки) и до самой осени, когда созревают все виды, посаженные в открытом грунте.
Из молодых плодов готовят разнообразные блюда: их отваривают, тушат, запекают, жарят и фаршируют.
Кабачки являются сырьем для консервной промышленности. В зрелых семенах содержится свыше 40% высококачественного масла. Семена используют в основном как лакомство и применяют в медицине против ленточных глистов. В животноводстве при скармливании кабачками у коров увеличиваются надои молока, у молодняка крупного рогатого скота и свиней — суточный прирост массы.
Биологические особенности
Кабачки являются разновидностью тыквы твердокорой, поэтому у хорошо вызревших плодов очень твердая кора.
Растения могут быть как кустовыми (длина главной плети к концу сезона вегетации достигает 0,5–0,7 м), так и плетистыми (главная плеть длиной до 3 м).
Характерная особенность некоторых сортов – наличие белых или желтых пятен, которые начинающие овощеводы часто принимают за проявление болезни.
Еще одна особенность кабачков – опущение на стебле и черешках в виде колючих шипов, которые доставляют некоторые неудобства при сборе урожая.
Отношение к теплу.
Кабачок – культура короткого вегетационного периода.
Невысокая требовательность к теплу дает возможность получать высокий урожай, даже в нечерноземных зонах. Его выращивают в открытом грунте, плоды начинают снимать в возрасте 8 – 12 дней, когда масса достигает 0,3…0,7 кг.
Кабачок — наиболее холодостойкая овощная культура из семейства Тыквенных. Семена его начинают прорастать при температуре 10°…12°С. При 15°С всходы появляются через две недели, а при 25°С — через неделю.
Он достаточно хорошо растет и развивается при умеренных температурах 15°…20°С, однако оптимальны для него 20°…25°С. Кабачок легко переносит кратковременное похолодание до 6°С, а длительное понижение температуры до 10°С останавливает его рост и развитие. Нередко в таких случаях растения погибают, так как при такой температуре разрушается хлорофилл, листья желтеют и ассимиляция прекращается.
Кабачок совершенно не переносит заморозков. Всходы его погибают при понижении температуры на поверхности почвы до -0,5°…-0,8°С.
Отношение к свету.
Кабачок светолюбив, не терпит затенения. Поэтому посадки его необходимо размещать на открытых участках и избегать загущения между растениями.
Отношение к влаге.
Кабачок относительно засухоустойчив благодаря мощной корневой системе, но влаголюбив.
При поливах резко повышается урожай. Повышенная влажность почвы требуется в период интенсивного роста (конец июня-июля). При недостатке влаги плоды вырастают мелкие с повышенным содержанием сухого вещества и преждевременно созревают.
Отношение к почве.
Требования кабачка к плодородию почв умеренные, но лучшие урожаи он дает на плодородных супесчаных и легкосуглинистых почвах с нейтральной или слабокислой реакцией среды (рН 6,5 – 7,5), он выносит умеренное засоление почвы.
Кабачок отзывчив на органические и минеральные удобрения (NPK, а также микроэлементов: бора, меди, марганца, цинка и др.), но может достаточно хорошо использовать труднорастворимые питательные вещества из почвы и фосфор из фосфоритной муки.
Характеристика сорта
Несмотря на то, что кабачки не входят в состав основных овощных культур России, в настоящее время на рынке представлено свыше 40 сортов и гибридов.
Сорт Грибовские 37 пригоден для выращивания в открытом грунте, под пленкой, в парниках.
Растение кустовой формы. Плод цилиндрический, светло-зеленый, зрелый — молочно-белый, твердокорый, гладкий, диаметром 6-7 см, массой 0,7-3 кг; мякоть белая, в пищу употребляют 8-12-дневные зеленцы длиной 12-20 см.
Ценится за высокое содержание сухого вещества — до 8 %.
Пригоден для консервирования. Вкус — 3-4,6 балла. От всходов до первого сбора 45-60 дней, до спелости семян 100-110. Урожайность 3,4-6,5 кг/м2.
Главный недостаток – они быстро перерастают, утрачивая товарные качества (иногда до гигантских размеров)
Кабачок
Кабачок (лат. Cucurbita pepo var. giromontina) — однолетнее травянистое растение рода тыквы семейства тыквенных, разновидность тыквы обыкновенной.
Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.
Кабачок происходит из Америки, где первоначально в пищу употреблялись только его семена.
В Европу тыква попала в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки, как большинство диковинок, выращивались в ботанических садах. Сегодня трудно вообразить без этого овоща средиземноморскую кухню. Считается, что именно итальянцы в XVIII веке начали использовать недозревшие кабачки, как мы делаем это сегодня.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция.
В значительной степени удовлетворяет потребность организма в витаминах, особенно в витамине С и витаминах группы В.
Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.
Благодаря лёгкой усваиваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.
выращивание и уход в открытом грунте
Кабачки давно «поселились» на наших участках. Этот овощ неприхотлив, хорошо плодоносит, широко применяется в кулинарии, а потому распространен практически повсеместно.
Плоды кабачка обладают высокими вкусовыми и диетическими качествами. В пищу употребляют молодые плоды 8-12 дневного возраста, 20-25 см. длиной. Из кабачков готовят множество блюд: их тушат, жарят, фаршируют, готовят из них икру, консервируют и маринуют.
Ботанические особенности кабачков
Кабачок — однолетнее травянистое растение, является кустовой разновидностью твердокорой тыквы. Кабачок, как правило имеет кустовую форму, но встречаются также полукустовые и длинноплетистые формы.
У кустовых форм стебель прямостоячий, толстый, с жестким опушением.
Листья на длинных черешках, крупные, с пятью заостренными лопастями. Цвет листьев от светло-зеленого до темно-зеленого, у некоторых сортов с белыми пятнами, имеют колючее грубое опушение.
Корневая система расположена в пахотном слое, широко распространена в стороны. Состоит из стержневого корня, боковых и придаточных корней.
Цветы раздельнополые, однодомные — на одном кусте располагаются и мужские и женские цветки. Цветы желтого цвета, крупные, колокольчатой формы.
Плоды удлиненные, цилиндрической формы, иногда слегка изогнуты. Цвет плодов может быть белым, бело-зеленым, темно-зеленым в светлую полоску. Существуют сорта с ярко-желтым цветом плодов.
Биологические особенности кабачков
Кабачок — скороспелое и способное к беспрерывному плодоношению растение. Чтобы растение лучше развивалось и образовывало больше завязей, необходимо чаще убирать подросшие зеленцы, не дожидаясь их полного созревания. Плодоносить кабачки начинают через 55-65 дней после всходов, цвести и образовывать завязи кабачки будут до поздней осени.
Температура. Кабачок — теплолюбивое растение, но не длительное похолодание до +5+6°С переносит хорошо. Заморозки, даже небольшие, губительны для кабачка. Семена могут прорасти при t +8+9°С, но оптимальная температура для прорастания семян +18+24°С. Такая же температура оптимальна для развития растений и роста плодов.
Свет. Кабачок — светолюбивое растение короткого дня. В условиях короткого дня ускоряется цветение и плодоношение, у поздних сортов увеличивается количество женских цветков. Хотя в условиях длинного дня, кабачки успешно цветут и плодоносят. При затенении растения вытягиваются, плохо вызревает пыльца у женских цветков, в плодах меньше накапливается сахаров и сухих веществ.
Почва. Кабачки предпочитают плодородную, рыхлую почву. Хорошо растут на черноземных и суглинистых почвах, хорошо заправленных органическими удобрениями, с глубокой перекопкой.
Влага. Благодаря мощной корневой системе, кабачок более засухоустойчив, чем огурец. Однако из-за большой испаряемости листьев и быстрого нарастания листовой массы и плодов, кабачок нуждается в регулярных поливах. Недостаток влаги отрицательно сказывается на урожайности кабачков и на качестве плодов. Оптимальная влажность почвы для хорошего развития растений и формирования большого количества плодов 70-80%, влажность воздуха 80-85%.
Технология выращивания кабачков
Технология выращивания кабачков не сложна и при выполнении необходимых условий, урожай кабачков гарантирован. Для кабачков лучше выделить защищенный от ветра, хорошо прогреваемый и освещаемый участок. Обязательно соблюдать севооборот. Лучшие предшественники для кабачков: лук, картофель, капуста, зерновые, травы.
Подготовка грядок
Грядки нужно начинать готовить с осени. Провести глубокую перекопку с выборкой сорняков. Кабачок предъявляет высокие требования к плодородию почвы, поэтому грядки необходимо обязательно заправлять органическими и минеральными удобрениями:
в глинистую почву нужно добавить по 1/2 ведра перегноя, торфа, крупнозернистого песка, 1 ст. л. комплексного удобрения и 2 стакана золы на 1 кв. метр;
в торфяную почву нужно внести 1/2 ведра перегноя или компоста, 1 ведро глинистой или суглинистой почвы, 2 стакана золы и 1 ст. л. комплексного удобрения на 1 кв. метр;
в песчаную почву нужно добавить по 1 ведру дерновой земли, перегноя, торфа, 2 стакана золы и 1 ст. л. нитрофоски на 1 кв. метр.
После внесения удобрений, почву перекапывают, формируют высокие грядки, шириной 70-80 см. и разравнивают почву граблями. Кабачки хорошо отзываются на внесение в почву навоза. Если грядки подготовить осенью не было возможности, то можно сделать это и весной, но тогда использовать свежий навоз нельзя, только перегной.
При недостаточном количестве органических удобрений, можно вносить их не под перекопку, а прямо в лунки. Для этого грядки перекапывают, формируют, разравнивают граблями и делают лунки, в каждую кладут 1 литр перегноя, 1 ст. л. золы и 1 ч. л. комплексного удобрения, все перемешивают с почвой. На бедных почвах делают ямки глубиной 25-30 см. и диаметром 30-40 см., заполняют их перегноем или навозом, сверху насыпают грунт слоем 15 см. и высаживают кабачки.
При выращивании кабачков в открытом грунте, лунки располагают рядами. Расстояние между рядами 70 см., между лунками 50-70 см. При выращивании под пленочными укрытиями тоннельного типа, удобнее высаживать кабачки в один ряд, через 50 см. Перед посевом или высадкой рассады, грунт нужно пролить 0,5-1% раствором марганца (0,5-1 гр. марганцовокислого калия на 10 литров воды), расход раствора — 3 литра на 1 кв. метр.
Агротехника выращивания кабачков предполагает 2 способа: через рассаду и безрассадный.
Посев
Семена, перед посевом, нужно обработать 1% раствором марганца в течении 20 минут, промыть и положить во влажную тряпочку для проклевывания. Для получения крепких и дружных всходов семена можно замочить в растворе золы (1 ст. л. на 1 литр воды), в растворе нитроаммофоски (1 ч. л. на 1 литр воды), в растворе удобрения «Кристаллина» или «РОСТ-1» (1 ч. л. на 1 литр воды). После обработки семена промыть в чистой воде. Как только семена проклюнутся и появятся носики, длиной до 0,5 см., семена следует посеять.
При безрассадном способе выращивания, проклюнувшиеся семена высевают сразу в грунт. Посев проводится только тогда, когда почва прогреется до +12+14°С. В лунку кладут по 2-3 семечка на глубину 3 см., засыпают землей и сверху мульчируют торфом. Когда у сеянцев появится первый настоящий листик, их прореживают, оставляя самый крепкий. Чтобы не повредить корневую систему сеянца, лишние растения не выдергивают, а выщипывают.
Рассадный способ позволяет получить урожай гораздо раньше. Рассаду можно вырастить в теплице или дома на подоконнике.
Сроки посева рассчитывают исходя из того, что в открытый грунт высаживают рассаду в возрасте 20-30 дней, когда минует угроза заморозков. Для высадки рассады 25 мая — 10 июня, посев проводят 20 апреля — 5 мая. Для выращивания кабачков в закрытом грунте, под пленочными укрытиями, семена высевают еще раньше, 10 — 20 апреля. Если предполагаете выращивать кабачки для хранения, использования в осенне-зимний период, то ранние посевы не подходят. В этом случае лучше сеять в начале июня прямо в грунт.
Для выращивания рассады берут горшочки, баночки, размером 10х10 см. Почвенную смесь, для выращивания рассады кабачков, готовят из 3 частей торфа, 5 частей дерновой земли, 2 частей перегноя. На 1 ведро смеси добавить 20-30 гр. суперфосфата, 10 гр. аммиачной селитры, 5 гр. сульфата калия и 1 стакан золы. Подготовленную почвенную смесь засыпать в баночки и пролить горячим 1% раствором марганца. Семена высевают на глубину 3 см., по 2 штуки в баночку. После появления первого настоящего листочка, сеянцы прореживают, оставляя один.
Выращивание рассады кабачков
Оптимальная температура для выращивания рассады кабачков +18+22°С. Поливают рассаду теплой водой, раз в 5-7 дней, но не допуская пересушивания почвы. Во время выращивания рассады необходимо сделать 2 подкормки. Первую подкормку проводят через 7-8 дней, после появления всходов. Для подкормки развести 1/2 ст. л. мочевины и 1 ст. л. суперфосфата в 5 литрах воды. Вторую подкормку делают через 7 дней после первой. Для подкормки развести 1 ст. л. любого комплексного удобрения в 5-6 литрах воды. Расход растворов — 1/2 стакана на 1 растение.
Высадка рассады
Саженец аккуратно, стараясь не повредить корешки, вынуть из горшочка с комом земли и высадить в подготовленную, пролитую теплой водой лунку, засыпать землей и уплотнить почву вокруг саженца. Если существует опасность заморозков, то следует установить над грядкой с кабачками временное укрытие. Укрытие может быть пленочное или из нетканного материала.
Уход
Уход за высаженными в грунт кабачками состоит из поливов, рыхления почвы, прополки и своевременного сбора плодов.
Поливать растения необходимо регулярно, теплой водой (+22+25°С), один раз в 7-10 дней. Норма полива 1,5-2 литра на 1 растение. Во время массового плодоношения, нормы полива увеличивают и поливают чаще, 1 раз в 3 дня. В конце вегетации поливы сокращают, а за неделю до сбора урожая и вовсе прекращают, чтобы не ухудшилось качество плодов.
Подкормки. Первую подкормку делают через 10-15 дней после высадки рассады. Подкормить можно настоем коровяка (1 литр навозной жижи на 10 литров воды) или 0,5 л. навозной жижи и 1 ст. л. нитрофоски на 10 литров воды. Расход раствора 1 л. на одно растение. Вторую подкормку проводят во время цветения. Развести в 10 литрах 1 ст. л. комплексного удобрения и 1 стакан золы. Третью подкормку делают во время плодоношения. Подкормить можно настоем коровяка или птичьего помета с добавлением 1 ст. л. комплексного удобрения или растворить в 10 литрах воды 1 ст. л. двойного суперфосфата, 1 ст. л. мочевины и 1 ст. л. сульфата калия. Расход раствора 1-1,5 литра на одно растение. Кабачки хорошо отзываются на внекорневые подкормки. В 10 литрах воды развести 1 ст. л. мочевины и опрыскать кусты. Внекорневые подкормки проводят раз в 10-12 дней.
Формирование куста. Кабачки не нуждаются в прищипывании, только во время цветения нужно срезать 2-3 листа в центре куста. Этот прием облегчит доступ насекомых-опылителей к цветам и обеспечит доступ солнечного света в центр куста, к завязям.
Опыление цветков происходит при помощи насекомых — пчел, шмелей и др. Для привлечения насекомых можно опрыскать растения раствором меда (1 ч. л. меда на 1 стакан воды). Опрыскивание проводить утром. В пасмурную погоду, когда насекомых летает мало, можно провести опыление вручную. Для этого нужно сорвать полностью распустившийся мужской цветок, убрать все лепестки и нанести пыльцу на рыльце женского цветка. Одного мужского цветка хватает для опыления 3-4 женских цветков.
Сбор урожая
Самыми сочными и вкусными являются плоды длиной до 25 см. Срезая молодые плоды кабачков, мы стимулируем растение к образованию новых завязей. Сбор плодов проводят не реже 2 раз в неделю. Дать дозреть нужно только тем плодам, которые предполагается оставить на хранение. Такие плоды нужно срезать с плодоножкой длиной 5-7 см. Последние плоды нужно убрать до наступления заморозков.
Хранение
Кабачки неплохо хранятся в комнатных условиях или если есть возможность, то можно хранить в подвале или прохладной кладовке. Хранятся плоды до марта — апреля.
Загрузка…
Посадка кабачка — Советы по выращиванию кабачка
Кабачок — одно из наиболее часто выращиваемых растений в огороде. Эту культуру довольно легко выращивать, и она неплохо прижилась в большинстве регионов США.
Сорта кабачков
Есть много разновидностей кабачков, большинство из которых — виноградные лозы; однако существует также несколько типов кустов. Прежде чем выращивать тыкву, убедитесь, что вы знаете, какой у вас сорт, и соответствующим образом спланируйте свой сад.Есть два вида кабачков: летние и зимние.
Летние сорта кабачков крупные и кустистые. Эти виды растений не разрастаются, как виноградные лозы. Есть несколько видов летних тыкв, которые бывают самых разных форм и цветов. К наиболее распространенным типам относятся:
Большинство зимних сортов кабачков — это виноградные лозы, которые разрастутся по всему саду. Зимние тыквы часто подразделяются на категории по размеру фруктов, и существует ряд доступных размеров, форм и цветов.К зимним сортам относятся:
Советы по выращиванию сквоша
Как и другие виноградные культуры, кабачки предпочитают тепло, но зачастую они более выносливы, чем дыни или огурцы. Для кабачков требуется солнце, плодородная почва и достаточное количество влаги. Рекомендуется использование хорошо компостированного материала, смешанного с почвой.
Летние и зимние тыквы лучше всего растут на плодородных, хорошо дренированных почвах, содержащих большое количество органических веществ, на солнечных участках. Органические вещества можно добавить, добавив в почву компост или разложившийся навоз.
Кабачок можно сеять прямо в саду или выращивать в помещении. Летние и зимние тыквы обычно сажают на холмах глубиной около 2,5 см. Сейте семена только после того, как исчезнет опасность заморозков и почва прогреется. Обычно достаточно от 4 до 5 семян на холм, а после того, как у сеянцев разовьются настоящие листья, их прореживание сокращается до 2 или 3 растений на холм.
Холмы и ряды летних сквошей должны находиться на расстоянии примерно 3–4 футов (1 м) друг от друга, в то время как зимние сквоши должны располагаться на расстоянии примерно 4–5 футов (1–1.На расстоянии 5 м друг от друга с расстоянием между рядами от 5 до 7 футов (1,5-2 м) и холмами, расположенными на расстоянии около 3 футов (1 м) друг от друга.
Сквош можно выращивать в помещении за 3–4 недели до даты посадки. Посадите семена в торфяные горшочки, но убедитесь, что рассада кабачков не повреждается корнями во время пересадки. Вы можете посадить от 3 до 4 семян в горшок и прореживать до 2 растений позже. Обязательно закалите растения перед посадкой в саду, чтобы уменьшить шок от пересадки, и подождите, пока не исчезнет вся опасность заморозков.Это помогает щедро мульчировать кабачки; Мульчирование поддерживает влажность и уменьшает количество сорняков.
Заготовка кабачков
Проверяйте ежедневно при сборе урожая кабачков, так как эти культуры быстро растут, особенно в жаркую погоду. Вы должны часто собирать урожай тыквы, чтобы стимулировать рост урожая, и собирать плоды, пока они еще маленькие. Слишком спелые кабачки становятся твердыми, тусклыми и теряют вкус. Летние сорта следует собирать до того, как семена полностью созреют, а кожура еще мягкая.Зимние сорта не следует собирать до тех пор, пока они не созреют.
Летние кабачки можно хранить в прохладных влажных местах до двух недель. Они также могут быть консервированными или замороженными. Летние тыквы обычно используют в салатах, жарят, тушат на пару или готовят в различных блюдах.
Зимние тыквы можно хранить в прохладном сухом месте от 1 до 6 месяцев. Зимний сквош обычно используется в запеченных, приготовленных на пару или отварных блюдах.
Проблемы с выращиванием кабачков
Большинство разновидностей кабачков восприимчивы к целому ряду бактерий и грибковых заболеваний.Чаще всего встречаются мучнистая роса и бактериальное увядание. Заболевания чаще всего возникают в жаркую и влажную погоду. Эти заболевания можно лечить органическими фунгицидами. Множество других вредителей также могут вызывать проблемы, в зависимости от вашего конкретного района.
Жуки кабачков и мотыги кабачков могут быть серьезными вредителями. Эти насекомые могут привести к увяданию, потемнению и отмиранию целых листьев. Кабачок также уязвим для жуков-огурцов, которые питаются листьями растений и распространяют болезни с одного растения на другое.Большинство взрослых насекомых можно легко удалить вручную или нанести соответствующий инсектицид на основание растений.
При правильном планировании сада, растущих требованиях и техническом обслуживании многих из этих проблем можно избежать. После окончательного сбора урожая удалите и уничтожьте весь растительный мусор, чтобы предотвратить заражение насекомыми или болезнями.
Как выращивать мускатные тыквы
Тыква мускатного ореха — это разновидность зимней тыквы. В отличие от своих собратьев летних кабачков, его едят после того, как он достигнет стадии созревания, когда кожура станет толстой и затвердевшей.Это отличный источник сложных углеводов и клетчатки, а также высокое содержание калия, ниацина, бета-каротина и железа. Он хорошо хранится без охлаждения или консервирования, и при правильном уходе с каждой лозы можно получить от 10 до 20 кабачков. Вырастить мускатную тыкву в домашнем саду легко и полезно, если вы выполните всего несколько простых шагов.
Посадка мускатной тыквы
Вегетационный период тыквенных орехов начинается, когда опасность заморозков миновала и почва хорошо прогревается на солнце, примерно от 60 до 65 F.(15-18 ° C) на глубину 4 дюйма (10 см). Растения тыквенного ореха очень нежные. При малейших морозах всходы промерзнут, а семена прорастут только в теплой почве.
Как и большинство других виноградных овощей, выращивание тыквенных орехов начинается с холма. Нарисуйте садовую землю на холме высотой около 18 дюймов (46 см). Это позволяет почве нагреваться вокруг семян и корней. Ваша почва должна быть хорошо обработана и удобрена, так как мускатные тыквы являются тяжелыми питательными веществами.Посадите пять или шесть семян на холм на расстоянии около 4 дюймов (10 см) друг от друга и на глубину 1 дюйм (2,5 см). Держите почву влажной, но не сырой. Примерно через 10 дней семена прорастут. Когда они будут около 15 см в высоту, прорежьте самые слабые, оставив по три растения на холм.
Вегетационный период тыквенной тыквы составляет примерно 110–120 дней для созревания плодов, поэтому, если у вас короткий сезон, лучше всего высаживать семена в помещении, чтобы дать им фору. Чтобы выращивать мускатную тыкву в помещении, вам нужно начать примерно за шесть недель до последних заморозков в вашем районе.Сажайте, как и большинство овощей, в хорошую почву в солнечном окне или теплице и пересадите в сад, когда опасность заморозков миновала. Пожалуйста, не забудьте закалить саженцы перед пересадкой.
Выращивание мускатной тыквы
Выращивание тыквенных орехов занимает много места в домашнем саду. На каждом холме должно быть не менее пятидесяти квадратных футов для выращивания. Семена тыквенного ореха могут дать лозу длиной до 15 футов (4,5 м).
Хорошо удобряйте в течение всего вегетационного периода.Регулярная подкормка даст самый обильный урожай, а холмы будут свободны от сорняков. Выращивание тыквенных орехов следует производить вручную или с помощью мотыги. Не культивируйте слишком глубоко, так как корни неглубокие. Внимательно следите за насекомыми и, когда возникает необходимость, используйте инсектицидное мыло или применяйте инсектициды вечером, когда пчелы вернулись в улей, поскольку пчелы необходимы для успешного выращивания тыквенных орехов.
Ваши тыквы будут готовы к сбору, когда кожа станет твердой и ее будет трудно проткнуть ногтем большого пальца.
Мускатная тыква, которую можно жарить или варить, является особенно вкусной заменой тыквы в пироге. Как только вы научитесь выращивать мускатную тыкву, возможности безграничны, и ваши соседи и друзья оценят вашу награду.
Выращивание кабачков: как сажать, выращивать и собирать кабачки и кабачки
Противные вредители, болезни, такие как мучнистая роса, случайное повреждение, неправильный сбор и хранение, могут сказаться на вашем урожае.
Два нарушителя спокойствия часто наносят нежелательный визит, обычно в начале сезона. Лучшее решение — опередить их до их прибытия.
Жуки кабачков питаются соком, ослабляя растения и угрожая плодоношению. Защищайте растения, когда клопы наиболее активны, в начале лета, используя укрытия для рядков или флисовую ткань. Затем продолжайте проверять наличие яиц не реже двух раз в неделю. Потрите или соскоблите яйца. Взрослых клопов можно сбивать с растений или стряхивать в ведро с мыльной водой.(Если у вас есть куры, угощайте их!)
Расточки для кабачковой лозы встречаются в восточной половине Северной Америки. Они зарываются в стебли, вызывая их гниение и увядание листвы. Наиболее активны они летом. Укрытия для рядков могут помочь защитить их, или оберните стебли фольгой, чтобы яйца не откладывались у основания растений. Можно вырезать личинки, сделав вертикальные надрезы в стебле острым ножом. По завершении засыпьте стебель влажной почвой, чтобы стимулировать новые корни.
Что касается болезней, то мучнистая роса может быть проблемой на листьях в конце сезона. Это распространенное грибковое заболевание, при котором с обеих сторон листьев образуется белый порошкообразный налет. Хорошо поливайте растения и оставляйте между ними достаточно места для хорошей циркуляции воздуха, чтобы замедлить распространение этой болезни. Если на вашей тыкве действительно появилась настоящая мучнистая роса, не беспокойтесь об этом; растения обычно справляются.
В худшем случае мучнистая роса задерживает рост, не давая листьям поглощать достаточное количество солнечного света.Распространенной причиной мучнистой росы является нерегулярный полив, который вызывает стресс у растений, делая их более восприимчивыми к инфекции. Если растения все же заразились, сразу удалите пораженные листья. Отличный способ полностью предотвратить мучнистую росу — это опрыскать листья раствором, состоящим из ⅓ молока и воды.
Распылите молочную смесь на все поверхности рано в сухой и солнечный день. Повторяйте каждые 10-14 дней в течение вегетационного периода.
Гниль соцветий также является случайной проблемой.Если концы тыквы почернеют и загнивают, значит, концы тыквы гниют. Это состояние вызвано неравномерным уровнем влажности почвы, часто значительными колебаниями между влажной и сухой почвой. Это также может быть вызвано уровнем кальция. Чтобы решить эту проблему, глубоко полейте почву и нанесите густую мульчу на поверхность почвы, чтобы свести к минимуму испарение. Держите почву равномерно влажной, как отжатую губку, не мокрой и не полностью просохшей.
Плоды, оставленные на земле , могут испортиться или сгнить в сырую погоду.Подложите плитку или грифель под молодые плоды, когда они начнут набухать. Раскидистые сорта тыквы потрясающе смотрятся на вертикальных решетках, но будьте осторожны, чтобы поддерживать плоды, когда они становятся большими. Привяжите стропу тканью или старыми колготками. (Смотрите видео ниже.)
Как избежать распространенных проблем со сквошем
Посмотрите это отличное видео, в котором вы найдете советы и рекомендации по решению распространенных проблем с тыквой, чтобы не было препятствий на пути к успешному сбору урожая!

Как вырастить кабачок — семена западного побережья
Три вида кабачков, которые мы предлагаем, представляют собой самые разнообразные формы и цвета.Каждый из них легко перекрестно опыляет свой вид. Например, все C. pepo будут опыляться друг с другом, но не с C. maxima или C. moschata . Для людей, которые хотят сохранить свои семена, это очень важно. Сами плоды не пострадают от перекрестного опыления, но семена внутри будут затронуты, поэтому тыкву нужно выращивать изолированно от других представителей их вида, если целью является сохранение семян. Продолжайте читать ниже, чтобы узнать больше о том, как вырастить тыкву из семян.
Latin
Cucurbita maxima, C. pepo и C. moschata
Семейство: Cucurbitaceae
Сложность
Легко, но все тыквенные растения занимают место, а некоторые могут быть огромными.
Сезон и зона
Сезон: Теплый сезон
Выдержка: Полное солнце
Сроки
Сеять сразу или пересаживать поздней весной, когда почва станет теплой. Для пересадки высаживайте семена в помещении в течение первых двух недель мая.Оптимальная температура почвы: 25-35 ° C (77-95 ° F). Семена должны прорасти через 7-14 дней.
Начальный
Посейте семена на глубину 2 см (1 ″). Посейте по 3 семени в каждую точку, где вы хотите, чтобы растение росло, и прорежьте до самого сильного растения. Космические летние сквоши на 45-60 см (18-24 ″) друг от друга рядами на 90-120 см (36-48 ″) друг от друга. Дайте зимним тыквам и тыквам еще больше места, располагая их рядами на расстоянии не менее 90–120 см (36–48 ″) друг от друга на расстоянии 120–180 см (48–72 ″).
Выращивание
Идеальный pH: 6,0-6,8. Этим большим растениям нужно много еды.Используйте 1 стакан полного органического удобрения, внесенного в почву под каждым растением. У всех кабачков сначала вырастают мужские цветы, а затем женские. Женские цветки имеют крошечные плоды у основания лепестков и в основном требуют опыления пчелами. Неполное опыление часто происходит в начале сезона и приводит к появлению деформированных плодов, которые засыхают в конце цветения. Просто выбросьте эти поврежденные плоды, пока они не начали гнить. Поощряйте пчел посещать сад, выращивая фацелию, подсолнечник или гречку для улучшения опыления.
Урожай
Кабачок: Собирайте, когда маленькие, если плоды становятся большими, растение перестает давать. Регулярно проверяйте растения.
Winter Squash: Плод созрел, если на большом пальце большого пальца нет следов кожицы, а стебель сухой и коричневый. Отрежьте стебель примерно на 4 см (2 дюйма) от плода. Кабачки переживают легкий мороз, но лучше хранить, если их собирают до заморозков.
Хранение: Отверждение в полевых условиях в течение 10 дней на солнце или отверждение в теплом помещении в течение 4 или 5 дней.Чтобы предотвратить появление плесени, протрите кожу губкой с раствором из 10 частей воды на 1 часть хлорного отбеливателя. Хранить при температуре 10-15ºC (50-60ºF), низкой влажности и хорошей циркуляции воздуха. Примерьте полку в гараже.
Информация о семенах
В оптимальных условиях прорастет не менее 80% семян. Обычный срок жизни семян: 2 года. На 100-футовый ряд: 180 семян, на акр: 15 млн семян.
Болезни и вредители
Бактериальное увядание (Erwinia tracheiphila) — Удалите и уничтожьте зараженные растения.Если появляются полосатые или пятнистые жуки-огурцы, примите меры как можно раньше. Мучнистая роса — по возможности избегайте намокания листвы. Поливайте рано утром, чтобы надземные части растений как можно быстрее сохли. Избегайте скопления растений и устраняйте сорняки вокруг растений и в саду, чтобы улучшить циркуляцию воздуха. Вирусное заболевание — удалите и уничтожьте все зараженное растение вместе с окружающей почвой и почвой, прилипшей к корням.
Сопутствующие растения
Компаньоны: кукуруза, салат, дыни, горох и редис.Избегайте сажать кабачки рядом с капустой или картофелем. Говорят, что огуречник улучшает рост и вкус тыквы. Бархатцы и настурция отпугивают многочисленных насекомых-вредителей кабачков.
Подробнее о посеве-компаньоне.
Лучшие растения-компаньоны для кабачков и кабачков
Популярная садовая фраза «посадка-компаньон» относится к искусству намеренного размещения определенных видов рядом друг с другом на вашей грядке или почвенном участке, чтобы усилить их рост. Разные растения могут помогать друг другу по-разному, обеспечивая защиту от вредителей, усиливая восхитительный вкус овощей или фруктов, защищая от сорняков, сохраняя влажность или добавляя в почву питательные вещества.В некоторых случаях высокие крепкие растения могут даже обеспечить столь необходимую структуру и поддержку для близлежащих сортов винограда, таких как фасоль и горох.
Планируя свой сад и выбирая, какие растения разместить рядом друг с другом, вы обязательно должны сосредоточиться на выборе растений с разными привычками роста, чтобы они не конкурировали друг с другом за солнце и питательные вещества. Для небольших садов стратегическая посадка компаньонов также является обязательной, чтобы сохранить пространство и создать как можно более обильный урожай на небольшой площади.
И кабачки, и кабачки (представители вида Cucurbia pepo ) требуют много места в саду, поэтому очень важно найти для них растения-компаньоны с противоположными признаками. Они также являются тяжелыми кормушками и требуют регулярного равномерного полива. Их широкие листья и виноградная природа также могут служить целям для тех сортов, которые высажены вокруг них — они могут удерживать сорняки и влагу, обеспечивая достаточную тень для почвы. Помня об этих качествах, вы можете успешно выбрать растения-компаньоны, которые будут расти вместе с этими популярными летними овощами.
Три сестры
Фасоль, кукуруза и тыква — лучшие растения-компаньоны в садоводстве. Это первоклассное трио обычно высаживают вместе в садах коренных народов и вместе известны как «три сестры». Фактически, легенда описывает эти три растения как «дары богов», отмечая, что их всегда следует сажать, есть и лелеять вместе.
Каждая «сестра» добавляет свое уникальное предложение в экосистему сада. Бобы (или любые бобовые, включая горох) извлекают азот из воздуха и фиксируют его в почве.Азотфиксирующие растения приносят пользу всем другим растениям — особенно тяжелым кормам, таким как кабачки и кабачки, — обеспечивая питательными веществами, необходимыми им для роста. Кукуруза с ее высоким крепким стеблем дает таким виноградным растениям, как бобы, основу, на которой строятся шпалеры.
Кроме того, кукуруза и тыква имеют одинаковые требования к влажности и плодородию почвы, что делает их безупречными соседями. Обильный рост кабачков и кабачков затеняет почву и предотвращает проникновение сорняков, а их колючие листья отпугивают грызунов, которым нравится закуска из фасоли или сладкой кукурузы.
Ель / К. Дэйв
Другие компаньоны для кабачков и летних кабачков
Хотя эти три сестры являются обычными растениями-компаньонами для кабачков и летних тыкв, они не единственные варианты. Смешивание съедобных цветов и трав в вашем огороде сделает его приятным для глаз. и могут принести пользу вашим урожаям. Такие цветы, как настурции и бархатцы, действуют как «ловушка» (растение, используемое для привлечения вредителей из другой культуры) для блох и тлей (настурции также отпугивают мотыльков кабачков).Если вы часто сталкиваетесь с насекомыми в своем саду, окаймляйте периметр своих тыквенных растений этими двумя цветами — в качестве бонуса оба растения имеют яркие цветы, которые тоже можно есть. Острота настурции придает легкость салату из масляного салата, а сладость календулы смягчает острый вкус рукколы.
Ароматные травы, такие как мята перечная, укроп, орегано, мелисса и петрушка, помогают защитить кабачки от вредителей и насекомых. Однако будьте осторожны при одновременной посадке разных сортов — когда сильно пахнущие травы высаживаются рядом, их вкусы могут измениться.Кроме того, две травы, которые являются тяжелыми питательными веществами, могут конкурировать друг с другом и с тыквенными растениями за жизненно важные питательные вещества. С другой стороны, цветущие травы, такие как огуречник, привлекают медоносных пчел — важнейших опылителей для любого сада — и увеличивают урожайность вашего урожая.
Ель / К. Дэйв
Растения-компаньоны, которых следует избегать
Хотя есть много растений, которые прекрасно сочетаются друг с другом, есть цветы и овощи, которых не должно быть на одном участке почвы. Например, картофель всегда следует сажать отдельно, так как он может негативно повлиять на множество других овощей, посаженных поблизости, благодаря своей способности истощать почву питательными веществами.По этой причине многие фермеры, выращивающие картофель, часто меняют посевы из года в год, следя за тем, чтобы на их месте сажали азотфиксаторы, прежде чем повторно вносить следующий урожай картофеля на то же место в следующем году.
Тыквы — еще один неуправляемый компаньон — также могут нанести ущерб кабачкам или летним урожаям кабачков. Как представители одного и того же вида, они могут подвергаться перекрестному опылению, что может повлиять на результат плода. Точно так же зимние кабачки (например, желудевые кабачки или мускатные орехи) могут привлечь насекомых-вредителей, таких как кабачковые жуки, на участок с кабачками, и их следует высаживать на отдельном участке сада.
Ель / К. Дэйв
Полное руководство по выращиванию озимой тыквы
Один из моих любимых садовых подарков в холодное время года — зимние тыквы.
Легко хранится в подвале или в более холодной комнате дома, он может обеспечить семью разнообразными витаминами и минералами благодаря своей вкусной и универсальной мякоти.
Выращивание кабачков — процесс сложный, но несложный.
Продуктовые магазины, как правило, предлагают многие виды свежих продуктов по цене до трех долларов за фунт.Это означает, что всего одно или два ухоженных растения могут существенно сэкономить семейный продовольственный бюджет.
Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .
Вот что ждет впереди в этом руководстве по развитию:
Как вырастить озимый кабачок
Итак, какие растения являются наиболее ценным дополнением к вашему саду? Давайте выясним!
Лучшие сорта для выращивания
С таким большим количеством заманчивых видов и сортов, выбор лучших семян для ваших садовых участков может показаться невозможным.Я обнаружил, что выращивание одного или двух из следующих продуктов дает нашим блюдам широкий спектр вкусов, текстур и цветов:
Мускатный орех
Эта большая тыква в форме арахиса может вырасти довольно большой, до фута или более в пиковом размере.
У него коричневая кожица, более тонкая, чем у других сортов, иногда с более светлыми полосами, идущими вдоль плода. Внутри ярко-оранжевый фрукт обладает сладко-ореховым вкусом.
Многие рецепты сладкого картофеля с номером могут быть взаимозаменяемы с этим сортом.Я обожаю его приготовить на пару с небольшим количеством масла, коричневым сахаром, солью и перцем.
Желудь
Это кабачки меньшего размера с мягким сладким вкусом.
Из-за странных складок снаружи может быть трудно извлечь съедобную часть из кожуры, не потратив ее впустую — это важно помнить, что может повлиять на способ ее приготовления и подачи.
Трехфунтовый желудь может накормить одного или двух человек. Запеченный в духовке, он часто подается горизонтальными ломтиками, нарезанными прямо поперек фруктов, чтобы подчеркнуть красивый зубчатый дизайн, или разрезанным пополам и фаршированным.
Кабоча
В прошлом году я впервые выращивал эту несколько уродливую породу, также известную как японская тыква.
Обладая более толстой кожурой, напоминающей кожуру, у него также довольно много семян внутри. Имея меньше съедобной мякоти, вам нужно выделить дополнительное место в саду, чтобы вырастить больше этой особой тыквы.
Спагетти
Пожалуй, наименее «зимние» из категории, тыквенные спагетти приобрели безумное поклонение с момента появления повальных увлечений диетами Палео и Whole30.
В то время как длинные, бледные, а иногда и более яркие желтые плоды являются подходящей заменой макаронам (и могут выдерживать обильное количество красного соуса, которое люди любят выливать на них!), Пуристы относятся к ним, как и к любым другим тыквам.
Немного масла, соли и перца придадут аромату этого жилистого сокровища по-настоящему яркое сияние.
Есть , многие другие зимние кабачки заслуживают упоминания. К ним относятся:
Лютик
Калабаса
Деликата
Хаббард
Медовый орех
Тыква
Хотя каждый из них имеет свой уникальный вкусовой профиль, большинство из них взаимозаменяемы в ваших любимых рецептах зимних тыкв.Следите за обновлениями в нашем путеводителе о том, где найти семена для посадки многих из этих популярных сортов.
Полная энциклопедия органического садоводства Родейла, доступная на Amazon
Согласно «Окончательной энциклопедии органического садоводства» Rodale , семена тыквы жизнеспособны в течение четырех лет, если они хранятся должным образом в прохладном и сухом месте. Вот моя рекомендация: купите по пачке каждого и пробуйте несколько раз, когда наступает сезон посадки!
Сколько достаточно?
Может быть сложно определить правильное количество семян для посева для любого сорта растений.
Независимо от вида, все они распространяются, занимая как можно больше места. По этой причине очень непрактично ожидать, что многие растения будут расти на небольшом пространстве.
В то время как почти все кабачковые лозы могут растягиваться на несколько квадратных футов, они различаются по количеству плодов, которые они могут посадить. Например, из желудевой тыквы можно получить до 24 фунтов фруктов с одной лозы, а из ореха — только около шести.
Если пространство ограничено, имеет смысл выбрать самые продуктивные растения и выращивать их как можно лучше.
Идеальный сюжет
Кабачки традиционно выращивают на холмах или в последнем ряду сада, где они могут растянуться вдали от более приличных овощей.
В моем собственном саду я также предпочитаю размещать их рядом с какой-нибудь прочной конструкцией, такой как ограждение для домашнего скота или другая тяжелая электропроводка. Они с большей вероятностью ухватятся за эту структуру и возложат на нее вес растения и фруктов, вместо того, чтобы раздавить другие ваши растения.
Вы также можете расположить свои холмы подальше от всего остального.Одинокое растение может хорошо расти в углу двора или на заднем дворе приусадебного участка.
На самом деле мы выделили добрую половину акра для выращивания только виноградных растений, включая кабачки, тыкву и арбузов !
Где бы вы ни решили выращивать свой, просто убедитесь, что ваш участок находится в пределах досягаемости полива и имеет доступ к полному солнцу .
Холмы можно создавать с помощью мотыги или небольшой лопаты. Создайте насыпь из земли диаметром не менее 24 дюймов на расстоянии 4-6 футов друг от друга для кустовых растений.Увеличьте расстояние до 8-10 футов для более традиционного сорта винограда.
Для садоводов, которые уделяют пристальное внимание pH своей почвы , вы не ошибетесь, выбрав диапазон 5,8-7,0 pH. Кабачок более вынослив, чем некоторые растения, и , если почва богата перегноем и имеет хороший дренаж , они должны хорошо расти.
Еще один способ обеспечить урожай осенью — это добавить компост к каждому основанию холма. Выкопайте холмы глубиной 18 дюймов. Затем чередуйте 6 дюймов компоста с 6 дюймами почвы, повторяя, пока насыпь не достигнет желаемой высоты.
Этот метод обеспечит дополнительное питание растений в течение очень долгого вегетационного периода.
Посевной Smarts
Поскольку им требуется 70-100 дней для созревания (в зависимости от сорта и погоды), возможно, имеет смысл высаживать семена в помещении.
Рекомендуется засаживать семена в торфяных горшках , которые могут уходить прямо в землю в теплую погоду. Это вызовет наименьшую нагрузку на новые саженцы.
Полные пошаговые инструкции см. В нашем руководстве по посеву семян в помещении .
Если вы решили посеять семена раньше, сделайте это за две-четыре недели до последнего морозного дня.
Некоторым гроверам нравится замачивать семена на ночь, потому что это смягчает внешний слой семян и способствует более быстрому и легкому прорастанию.
Семена следует положить в начальный контейнер на глубину 1 дюйм и набок, узким краем вверх.
В первый день следует проводить легкий полив, а затем каждые два-три дня. Прорастание должно пройти в течение 7-10 дней.
Когда пришло время переместить ваших любимых на холмы, не забудьте сажать их на том же уровне, на котором они росли внутри. Если вы закопаете их слишком глубоко или два неглубоко, вы рискуете убить их.
В большинстве лет я предпочитаю сеять семена прямо в саду после последних заморозков. Хотя это означает более поздний урожай для моей зоны выращивания , обычно это приводит к более сильным растениям и большему урожаю. Я закладываю два или три семени в каждый холм примерно на дюйм в почву.
Тонкие, до одного растения на холм после прорастания. Используйте ножницы, чтобы обрезать запчасти, а не тянуть.
Это важно, так как при выдергивании можно повредить спутанные корни соседних саженцев.
Текущее обслуживание растений
Когда саженцы вырастут на 3–4 дюйма, неплохо замульчировать их. Мульчирование удерживает сорняки. помогает почве удерживать влагу. Мне нравится использовать смесь листьев, переработанного картона и рекламы.
Регулярный полив необходим в самые жаркие дни, особенно если они будут расти при ярком солнечном свете.
Если вы видите, что листья вообще начинают увядать, необходимо поливать медленно и глубоко, пока они не начнут снова расти. Вы также можете добавлять удобрения каждые две-три недели.
Во избежание возможного поражения мучнистой росой не допускайте попадания воды на листья и виноградные лозы. Старайтесь, чтобы почва оставалась влажной (как выдавленная губка), но не мокрой.
Шланги для замачивания — хороший вариант для этого типа полива. , позволяя занятому садовнику не беспокоиться.
Унция предотвращения
На каждой стадии роста важно следить за всеми вредителями и болезнями, которые могут распространяться на ваши лозы.
Самое важное оружие в вашем арсенале — это здоровая почва. У кабачка, как и у всех тыквенных, много врагов в виде насекомых-вредителей: жуков-кабачков, мотыльков кабачков, полосатых огуречных жуков, блох и личинок семенной кукурузы.
Голодный жук-сквош.
Лучше избегать попадания этих вредителей на лозу , используя плавающие укрытия для рядков .
Вы также можете использовать собственные органические пестициды, чтобы держать их под контролем. Кизельгур — мощная защита от большинства вредителей.
Кабачок также может быть восприимчив к таким заболеваниям, как альтернариозная пятнистость на листьях, септориоз на листьях, черная гниль, гумминоцит и мучнистая роса.
Эти листья почти полностью покрывает мучнистая роса.
Садоводы тоже добились успеха. посадок редиса по периметру каждого холма. Многие вредители, которые любят тыкву, ненавидят и редис, а редис — дешевое средство отпугивания.Посадка-компаньон в лучшем виде!
Только не собирайте урожай редиса и дайте ему вырасти высокими. Если хотите, вы можете собрать стручки после того, как они зацветут, и добавить их в салаты.
Опыление среди виноградных лоз
Первый прилив крупных цветков почти всегда будет мужской.
Если похоже, что у вас много пчел и бабочек, которые удобряют ваши цветы, вы можете собрать некоторые из этих цветов самостоятельно, так как они съедобны (я расскажу об этом позже, так что продолжайте читать!).
Вы можете отличить сквош мальчика от девочки, приподняв ее юбку. У женского цветка есть выпуклость — потенциальная сквош — между цветком и стеблем, которая только и ждет оплодотворения. Мужские цветки растут на длинных тонких стеблях.
Для того, чтобы женские цветки выросли в полный размер, их необходимо тщательно опылить. Если вы не видите множества пчел , ныряющих в ваши соцветия и вылетающих из них, вы можете попробовать сватовство.
Как это делается?
Лучшее время для начала опыления — около полудня, когда женские цветки полностью раскрываются.Следуйте этим шагам, чтобы улучшить свой сквош:
Загляните внутрь цветков вашего мальчика, ищите цветок, который настолько спел и полон пыльцы, что если вы слегка прикоснетесь к нему, пыльца прилипнет к кончику вашего пальца.
Осторожно обрежьте цветок и осторожно перенесите его к женскому цветку.
Прикоснитесь мужским цветком к клейкому клейму женского цветка в центре его цветка.
Хотя в этом типе практической обработки обычно нет необходимости, этот дополнительный шаг может увеличить урожай кабачков, особенно в городских районах , где пчел и других опылителей может быть мало .
Управление виноградниками
Если вы только учитесь выращивать эти замечательные съедобные продукты, вы, вероятно, начнете задаваться вопросом: «Что это за чушь о том, что виноградные лозы захватывают сад?»
Я здесь, чтобы предупредить вас, что они действительно не начнутся до августа — и тогда вам лучше подготовиться с планом!
Когда начнут появляться плоды, срежьте побеги лоз. Это побудит растение вкладывать свою энергию в выращивание фруктов, а не на выращивание лозы.
На кабачках обычно растут две основные лозы, расходящиеся в противоположных направлениях. Каждая из этих лоз дает вторичную лозу, которая также дает плоды. Эти вторичные лозы также будут давать ростки «третичных» лоз, которые вы захотите удалить.
Чтобы избежать распространения болезней среди ваших лоз, не трогайте их, когда они влажные.
Всегда будьте очень осторожны при обращении с виноградными лозами, так как они могут легко расколоться или сломаться, а корневая система может быть разрушена в результате случайного выкорчевывания.Мелкие плоды также необходимо защитить от ударов.
Это также хорошее время для удаления листвы вокруг плода, если она закрывает солнце. Удалите не более одного-двух листьев с растения. Виноградная лоза по-прежнему нуждается в своей листовой системе для продуктивного функционирования, поэтому вы никогда не захотите опорожнять свои растения больше, чем это необходимо.
Долгожданный урожай
У зимних тыкв очень твердая кожа, но для их полного созревания требуется время. Оставьте их на лозе до тех пор, пока вы не сможете прижать большой палец к коже, что обычно приходится на время первых заморозков.
Чтобы удалить, просто отрежьте плоды от виноградной лозы и (если позволяет погода) дайте им посохнуть в поле в течение одной-двух недель.
В районах, где быстро наступают морозы, у вас не будет времени на это. В любом случае принесите урожай и позвольте им загорать в солнечном месте вашего дома, например, на подоконнике, в течение 2 недель.
Сквош следует хранить при температуре 55-61 ° F в сухом помещении. Не мойте собранные кабачки, а просто сотрите отслоившуюся грязь.Будьте осторожны, не касайтесь ствола, а держите его за корпус.
Хорошо высушенные, сухие кабачки без пятен можно хранить в погребе или другой темной кладовой от трех до шести месяцев! Затем вы можете вымыть и приготовить то, что вам нужно для еды, когда будете готовы наслаждаться этим.
У вас на руках слишком много тыкв? Это замечательная проблема!
Мы, мама шестерых детей, редко сталкиваемся с этой проблемой. Но мы по-прежнему стараемся благословить наших соседей и друзей статистами, особенно если у них есть какие-то изъяны и они плохо хранятся зимой.Совместное использование — лучший способ быстро их использовать.
К счастью, сквош настолько универсален! Его можно варить, готовить на пару, запекать или жарить. Вы можете заморозить его, а можете надавить. Вы можете есть его в супе и запеканках, целиком или в пюре. И вы можете сделать из него основное блюдо, гарнир или даже десерт.
Если вы поклонник тыквенных семечек , вам будет приятно узнать, что все виды зимних семян тыквы можно приготовить одинаково! Они делают протеиновую хрустящую закуску для ланчбоксов.Не забывайте также использовать их в качестве ингредиента в миксах и мюсли.
Съедобные цветы
Мужские цветки кабачка — это вкусное лакомство, которое можно приготовить дома. Только убедитесь, что вы не выносите слишком много из сада за один раз. Обычно вы обнаружите, что на ваших растениях гораздо больше мужских соцветий, чем женских, так что ваши лозы, вероятно, могут сэкономить несколько.
Собирайте цветы в полдень, когда они широко распахнуты. Обрежьте каждый стебель примерно в дюйме от цветка.Осторожно и хорошо промойте, наполнив миску прохладной водой и взбивая их в ней.
Цветы можно хранить свежими в холодильнике в миске с ледяной водой, пока вы не будете готовы их использовать. Прокрутите их насухо в вращающейся насадке для салата или, скручивая каждую из них между пальцами, и выложите сушиться на бумажные полотенца.
Цветки превосходны в кляре и жареном, но из них также получаются прекрасные маленькие кошельки, которые можно набить чем угодно. Вот один из моих любимых, и это очень простой рецепт: попробуйте рубленых свежих трав , немного цедры лимона , немного соли и перца и рикотту.Так вкусно!
Другие идеи рецептов
Зимние рецепты кабачков разнообразны и сытны. Они подходят для использования в любое время года, но особенно приветствуются в холодные месяцы, когда вы жаждете чего-то теплого и утешительного, что насытит вас.
Вы можете фаршировать зимнюю тыкву любым количеством вкусных ингредиентов, но этот рецепт фаршированной желудевой тыквы с яблоками, орехами и клюквой с нашего партнерского сайта Foodal сочетает в себе сладость сезонных фруктов с ореховой текстурой, которую мы ассоциируем с осенью и семьей. каникулы.
Еда в одной кастрюле идеально подходит для осени и зимы, когда вы готовы заполнить форму для запекания и разжечь духовку или поставить мультиварку на стойку в воскресенье днем. Придайте глубокий вкус тыкве из желудей в качестве звезды в этом курином кассуле от The Gingered Whisk .
Существует множество вариантов этой классической обработки тыквы, ореха, желудя и других зимних красот. Измените этот рецепт пюре из кабачков Foodal , чтобы доставить удовольствие вашему вкусу в любом количестве вкусовых вариаций.(Это не только на День Благодарения — особенно когда вы выращиваете свой собственный!)
Наконец, в осенний сезон нет ничего более декадентского, чем шоколадный десерт, приготовленный из вашего домашнего урожая. Попробуйте рецепт тыквенно-шоколадных пирогов с пепитовой корочкой от Vintage Kitty . Вы можете легко поменять консервированное пюре на домашний вариант, сделанный с нуля.
Фунтов и фунтов аромата
Одна из лучших причин выращивать зимние тыквы — это то, что они дают такое большое количество съедобных лакомств! Одно семя может дать достаточно, чтобы приготовить недельный обед для семьи из четырех человек.По какой еще причине вам нужно это попробовать?
Содержит повышающий иммунитет витамин А и всегда полезный витамин С, не говоря уже о здоровой пищевой клетчатке, я добавил его в качестве разумного комплексного углеводного варианта в дополнение к большинству наших семейных обедов. Они не только полезны, но и очень вкусны, поэтому никто не жалуется.
Какой ваш любимый способ насладиться этим удивительным добавлением к овощному патчу ? Я хотел бы услышать ваши любимые приготовления или советы по приготовлению в комментариях ниже! И если вам интересно, где кабачок и крючковидные, это летних сортов кабачков .Ознакомьтесь с нашим полезным руководством по выращиванию с советами по выращиванию здесь .
Фотография продукта через Rodale’s. Не в титрах: Shutterstock. Первоначально опубликовано Линн Жакес 31 августа 2014 г. Последнее обновление 15 августа 2018 г. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.
Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения.Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.
О Линси Кнерл
Линси Кнерл, родившаяся и выросшая в небольшом городке в Небраске, занимается домашним обучением, мать шестерых детей, которая любит вести блог и усердно работает в своей усадьбе в Небраске площадью 3 1/2 акра. Когда она не работает над своим следующим фантастическим романом, вы найдете ее на кухне, которая совершенствует датские рецепты своей бабушки с использованием тех особых ингредиентов, которые вы можете найти только в саду на заднем дворе.
Как выращивать кабачки и кабачки вертикально
Пару недель назад мы разместили фотографию наших вертикально растущих тыквенных растений на нашей странице в Facebook и спросили, хотите ли вы увидеть сообщение о том, как выращивать их вертикально, и ответ был подавляющим «ДА!». Итак, вот наше руководство по выращиванию летней тыквы, основанное на том, как мы выращивали ее в вертикальном кашпо GreenStalk.
Сквош и цуккини могут быть опасными при выращивании.Но на самом деле, если вы выращивали огурцы и помидоры, вы определенно можете вырастить летние кабачки и кабачки. В этом посте я сосредоточусь на выращивании разновидностей летних кабачков, а не на зимних, потому что у нас больше всего опыта выращивания летних видов, а зимним сортам обычно требуется больше времени для выращивания.
Начните выращивать растения с семян. Летний кабачок прорастает быстро, и у вас появится доступ к большему количеству сортов. Для вертикального выращивания лучше всего выбрать компактный кустарник и выбрать тот сорт, который понравится вашей семье.Для придирчивых едоков легко добавить кабачки в жаркое, тогда как с желтой тыквой может быть сложнее. Сажайте семена весной после последних заморозков на вашем участке. Летний сквош, ну любит летнюю погоду. Если у вас короткий вегетационный период, вы можете посадить семена за несколько недель до последних заморозков и пересадить их в свой вертикальный сад GreenStalk или просто посадить в GreenStalk, но переместить его в закрытое помещение, если ожидаются морозы. Это особенно легко сделать с помощью GreenStalk Mover!
Летние тыквы подойдут лучше всего, если их выращивать на открытом солнце.Если у вас тенистый задний двор, эти растения не для вас. Также следует помнить, что вам понадобится высококачественная почвенная смесь. Мы много говорим об этом в GreenStalk, поскольку выбор почвы так важен для успеха вашего сада. Обязательно возьмите легкую почвенную смесь, специально предназначенную для контейнеров. Не используйте сад или верхний слой почвы для выращивания кабачков или других растений в контейнерах. При посадке можно вносить удобрения / корм для растений / компост. Мы рекомендуем использовать удобрение с медленным высвобождением, созданное для плодоносящих овощных растений — например, Tomato Tone.
Так как кабачок требует большого количества горизонтального пространства, посадите по одному семени в каждый второй карман, чтобы дать им место для распространения. Вы можете сажать разные сорта вместе, но вам не нужно экономить семена от урожая, поскольку они могут перекрестно опыляться и влиять на более поздние культуры. Мы любим вместе выращивать и желтые летние кабачки, и кабачки.
По мере роста растений следите за тем, чтобы почва была влажной, но не насыщалась постоянно.Всегда рекомендуется поливать не листья, а корни, поэтому, к счастью, с помощью вертикальной сеялки GreenStalk вы просто наполняете верхний резервуар для воды, когда почва начинает высыхать, и система полива будет медленно капать воду прямо в почву. Если почва высохла ниже первого дюйма почвы, вашему растению может понадобиться немного воды, особенно когда ваши семена прорастают или ваше тыквенное растение является просто рассадой.
Кабачки и кабачки требуют опыления.Растения будут давать как мужские, так и женские цветки, и если их опылить неправильно, вы не получите хорошего урожая. На фото выше вы можете увидеть разницу между двумя типами. Мужские цветы не приносят плодов, но обычно они появляются первыми, поэтому не беспокойтесь, если вы просто видите эти цветы на своем растении, и они не превращаются в плоды. Если женские цветки не плодоносят, вам нужно будет помочь их опылить вручную. Просто используйте чистую кисть, чтобы перенести пыльцу с мужских цветов на женские.Крутая вещь в цветках кабачка — это то, что они съедобны!
Кабачок известен в наших краях тем, что заражается мучнистой росой, которая не сразу убивает растения и не влияет на урожай, но может со временем. Мы делаем все возможное, чтобы контролировать это, размещая вертикальные сеялки на свежем воздухе и нанося масло нима на листья, когда растение начинает плодоносить. Если одно из ваших растений серьезно болеет или заражено вредителями, соберите урожай и выдерните растение.Не рискуйте распространить эту проблему на остальную часть вашего сада. Если у вас достаточно продолжительный вегетационный период, вы можете просто пересадить и начать все сначала.
Лучшее отложили на последний — уборку урожая! Проверьте пакет с семенами, чтобы узнать, какой длины должна быть кабачок в натуральную величину (обычно 6 или 8 дюймов), но мы рекомендуем собирать урожай с более ранней стороны. Раньше мы позволяли фрукту расти слишком долго, и со временем он может потрескаться или потерять вкус. При сборе урожая обязательно срезайте плод с стебля острым ножом, оставив всего пару дюймов стебля, прикрепленного к плоду.Никогда не срывайте плоды с виноградной лозы — вы повредите растение.

Овощ	Калорий-ность	Углеводы, белки, жиры	Витамины	Минеральные вещества	Дополнительно
Огурец	14 кКал	Белки — 0,8 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 2,5 г.	Каротин, витамины PP, C и группы B, К, холин, биотин	Широкий спектр макро- и микроэлементов (магний, натрий, кальций, медь, селен, фосфор, хлор, йод, марганец, цинк, железо, кобальт, алюминий, хром, молибден). Особенно много калия.	Содержит 95-97 % воды. Питательных веществ мало (до 5%), из которых половина приходится на долю сахаров. Гликозид кукурбитацин придает огурцам горький вкус. Пищевые волокна — 1 г.
Тыква	22 кКал	Жиры — 0,1 г. Белки — 1 г. Углеводы — 4,4 г.	Витамины С (8 мг/%), B1, B2, B5, Е , РР, каротин — 5-12 мг на 100 г сырой массы (больше, чем в моркови), никотиновая кислота, фолиевая кислота,	Медь, кобальт, цинк, соли калия, кальция, магния, железа.	В мякоти плодов содержатся сахара (от 3 до 15 %), крахмал (15—20 %), пищевые волокна 2 г. Из сахаров — глюкоза, фруктоза, сахароза.
Кабачок	27 кКал	Жиры — 0,3 г. Белки — 0,6 г. Углеводы — 4,6 г.	Витамины (мг%): С — 15, РР — 0,6, В1 и В2 — по 0,03, В6 — 0,11, каротин — 0,03. По содержанию каротина желтоплодные сорта кабачков — цукини превосходят даже морковь.	Богат калием — 240 мг%, железом — 0,4 мг%. Содержит натрий, магний, фосфор, кальций.	Органические кислоты — 0,1 г. Пищевые волокна 1 г.
Патиссон	19,4 кКал	Белки — 0,6 г. Жиры — 0,1 г. Углеводы — 4,3 г.	Витамины РР, В1, В2, С.	Калий, магний, натрий, фосфор, кальций, железо.	Пищевые волокна — 1,32 г.
Арбуз	32 кКал	Углеводы 5,8 г. Жиры — 0,1 г. Белки — 0,6 г.	Витамины — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин — 0,1-0,7 мг/%, аскорбиновая кислота — 0,7-20 мг/%, B6, PP, С, биотина, фолиевой кислота.	Кальций — 14 мг/%, магний — 224 мг/%, натрий — 16 мг/%, калий — 64 мг/%, фосфор — 7 мг/%, железо в органической форме — 1 мг/%;	Мякоть содержит 5,5 — 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. Кислоты — 0,1 г (лимонная, яблочная). Пищевые волокна — 0,4 г.
Дыня	35 кКал	Белки — 0,6 г. Жиры — 0,3 г. Углеводы — 7,4 г.	Витамины С (5-29 мг %), РР, группы В, Е, каротин, Р, фолиевая кислота.	Железо, калий, натрий, кальций, магний, кобальт, сера, медь, фосфор, хлор, йод, цинк, фтор	Содержание углеводов до 18 % (в основном сахароза), органических кислот — 0,1 %. Пищевые волокна — 0,9 г.

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение кабачка

Пищевая ценность и состав кабачка

Описание кабачка

Вкус кабачка

Применение кабачков в кулинарии

Применение кабачка в хозяйстве

Как вырастить кабачок дома?

Сезон созревания кабачков и условия их хранения

Как правильно выбрать спелый кабачок?

Виды и сорта кабачков

Полезные и вредные свойства кабачка

Польза кабачков

Вред кабачков

Интересные факты о кабачках

виды и сорта, подготовка семян, посадка и уход. Фото кабачка.

Популярные сорта кабачков

Подготовка почвы для кабачка

Подготовка и посадка семян кабачка

Где лучше посадить кабачки

Уход за кабачками

Сбор урожая кабачков

травянистое растение семейства Тыквенные. Экопарк Z

Плоды кабачков отличаются продолговатой формой.

Корни кабачков расположены в непосредственной близости к поверхности почвы.

История

Кабачки в кулинарии

Кабачковая икра

Кабачки растения

Выращивание кабачков в закрытом грунте

Способы выращивания кабачков

Подготовка рассады кабачков

Выращивание в теплице: особенности

Выращивания кабачков — Технология выращивания кабачков

Технология выращивания кабачков

Какие сорта кабачков выбрать?

Как выращивать кабачки?

Кабачки — травянистое растение семейства Тыквенные. Экопарк Z

Плоды кабачков отличаются продолговатой формой.

Корни кабачков расположены в непосредственной близости к поверхности почвы.

История

Кабачки в кулинарии

Кабачковая икра

Выращивание ранних кабачков.

Ранние кабачки.

Рассада кабачков.

Кабачки на компостных грядах.

Защита кабачков от заморозков.

Страховочный посев кабачков семенами.

Читайте также:

описание с фото, особенности ухода и выращивания

Раннеспелые сорта

Цукеша

Малыш

Апельсинка

Скворушка

Чаклун

Белуха

Алия F1

Сальвадор

Мячик

Карам

Мавр

Кабачки для Урала

Грушевидный

Горный

Зебра

Урожайные кабачковые сорта

Белогор F1

Куанд

Нефрит

Мини-цуккини

Ореховый

Самоопыляемые сорта

Кавили F1

Партенон F1

Суха F1

Медуза F1

Сангрум F1

Сорта для посадки в открытый грунт

Черный красавец