При какой температуре убирать помидоры: Когда убирать помидоры в теплице? Последние овощи и ботва осенью

НУЖНО ЛИ УДАЛЯТЬ ЛИСТЬЯ У ТОМАТОВ?КАК ПРАВИЛЬНО ЭТО ДЕЛАТЬ!

Видео взято с канала: Урожайный огород

Не пропуститепора ломать листья на томатах!

Видео взято с канала: САД, ОГОРОД,СВОИМИ РУКАМИ

230. Помидоры в августе. Как сохранить урожай.

Видео взято с канала: Огород, где все растет

ЧТОБЫ БЫЛО МНОГО ТОМАТОВ. КАК ФОРМИРОВАТЬ ТОМАТЫ В ТЕПЛИЦЕ.

Видео взято с канала: Готовим вместе у Светланы.

Сбор и дозаривание томатов

Видео взято с канала: “Газета садовод”

Голова садовая Как правильно убрать из теплицы ботву томатов

Видео взято с канала: Голова садовая

КОГДА СНИМАТЬ (СОБИРАТЬ) ПОМИДОРЫ

Видео взято с канала: Poleznoe TV

Давно выращиваю помидоры в теплице,это моя любимая культура, где то в середине августа срезаю всю листву и макушки у растений,остаются голые кусты с томатами,которые там в основном и дозревают,кусты. Когда снимать с кустов помидоры В уходе за помидорами главное – ускорить созревание завязавшихся плодов и уберечь их от загнивания. Когда убирать помидоры в теплице в ленинградской из-за которого кусты подмерзли, Ежедневное проветривание теплиц — один из важнейших приемов агротехники томатов. Когда собирать помидоры в теплице Выращивание помидоров в теплицах обладает существенными преимуществами по сравнению с выращиванием на открытом грунте. Наиболее полезной теплица бывает для.

Выращивание томатов в тепличных условиях требует соблюдения ряда условий. Наиболее значимые – достаточный уровень освещенности, температуры, качества почвы. Требования не заоблачные, но от их соблюдения зависит. Когда убирать томаты в теплице на урале.

Уборка томатов в теплице. Когда убирать помидоры, которые растут Похожие статьи Пересыпьте сухим торфом или опилками, потом, если какие-то плоды загниют, гни. Помидоры: при какой температуре убирать, когда и как правильно снимать с куста.

Способы дозревания зеленых помидоров в домашних условиях. Обработка пораженных томатов. Тонкости снятия помидоров, выращенных в теплице. В закрытом грунте томаты более защищены от различных неблагоприятных внешних воздействий, однако неправильный уход за растениями может привести к развитию. Помидоры поливать надо в зависимости от температуры воздуха, состояния почвы.

Если стоит сухая и жаркая погода, помидоры только начали наливаться, то конечно поливать надо, под корень, теплой отстоян. Как правильно обрывать листья при выращивании томата в теплице. Какие листья нужно обрезать и по какой схеме. Прищипывание верхушки, сколько кистей оставлять на помидорах. Если куст цветет, на нем есть помидорки, то зачем его убирать.

А если помидорные кусты попалило солнце (на юге) или были заморозки (в северных регионах) и куст подмерз, то такие помидоры стоит убрать. Когда убирать помидоры в теплице Содержание 4 условия ухода, благодаря которым, удастся собирать обильный урожай.

Будет ли низкая температура удерживать помидоры от созревания? Насколько холодным он должен быть? | На главную

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 21 сентября 2020 г.

Помидоры (Lycopersicon esculentum) — одни из самых распространенных садовых овощей, и их относительно легко выращивать. и температура созревания томатов достигается легко. Они очень продуктивны в идеальных условиях. Однако они очень чувствительны к температуре, и разные стадии созревания томатов очевидны, поскольку они меняют цвет.Пока температура держится от 60 до 85 градусов, все в порядке. Температура за пределами этого диапазона вызывает проблемы. Во многих случаях красный спелый помидор означает вкусный, готовый к употреблению.

Переохлаждение помидоров

По данным Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских районов Онтарио, растения и фрукты замерзают при температуре воздуха ниже 32 градусов. При температуре от 32 до 55 градусов помидоры страдают от переохлаждения. Рост может замедлиться, листья увядать или покрыться косточками, а растения могут быть более восприимчивыми к болезням.

Плоды не опускаются ниже 50 градусов, а плоды, которые завязываются ниже 55 градусов, могут деформироваться. На плодах также могут образовываться мягкие пятна, и их срок хранения короче. Защитите помидор, накрыв растение листом или полиэтиленовым брезентом, если температура почвы выше 55 градусов, но температура воздуха ниже.

Лучшая температура созревания томатов

Идеальная температура созревания томатов составляет от 68 до 77 градусов. При 55 градусах томат созреет на одну-две недели дольше, чем при 65 градусе.Они не созреют, если ночная температура ниже 50, а дневная температура ниже 60 в течение 14 и более дней. Удаление некоторых зрелых зеленых плодов и их созревание внутри может ускорить созревание на лозе. При температуре выше 85 градусов пигменты, которые окрашивают помидоры в красный цвет, не развиваются, поэтому помидоры могут быть зеленовато-оранжевыми или беловато-зелеными, а не красными. Стадии созревания томатов достаточно четкие и легко просматриваются.

Созревание плодов на виноградной лозе

Когда прогнозируются отрицательные температуры или даже когда температура опускается ниже 50 градусов и не видно признаков потепления, любые глянцевые зеленые, зеленовато-белые или частично розовые помидоры можно собрать для созревания внутри.Оберните недозрелые помидоры в газетные или бумажные полотенца и храните их в прохладном темном месте. Температура должна быть от 50 до 70 градусов. Хранение помидоров при 50 градусах и доведение их до созревания при 70 градусах позволит вам контролировать количество спелых томатов под рукой.

Повышение скорости созревания в помещении

Помидоры созревают в присутствии соединения, называемого этиленом. Чтобы фрукты созрели, поместите спелый помидор в ящик со зрелыми зелеными помидорами. Этилен, производимый спелыми помидорами, ускоряет процесс созревания.Часто проверяйте помидоры и удаляйте созревшие. Слишком много этилена может быстро превратить помидоры из созревших в перезрелые и гнилые.

По данным Университета штата Колорадо, процесс созревания томатов можно ускорить, и любители томатов могут созревать помидоры с бананом, в идеале — зрелым, в одной коробке. Чтобы замедлить процесс, если процесс созревания помидоров происходит быстро, регулярно вынимайте созревающие помидоры из емкости.

Скоро заморозка — как спасти помидоры?

Хотя эти первые заморозки были предсказаны в основном в долине Гудзона и, возможно, в некоторых частях северо-западного округа Фэрфилд, это определенно является предзнаменованием для самого ближайшего будущего.Придут морозы и сильные морозы. Садовников следует подготовить. Если вы выращиваете почитаемый летний помидор, первые заморозки имеют для вас особое значение. Помидоры особенно уязвимы.

Это «мороз» или «замерзание»? Хотя термины «мороз» и «заморозки» часто меняют местами, они описывают два разных состояния. Замерзание возникает, когда холодная воздушная масса движется в область, принося отрицательную температуру. Скорость ветра обычно превышает 5 миль в час, и могут присутствовать облака. В таких условиях очень сложно защитить посевы.Радиационный иней возникает при ясном небе и тихом ветре (менее 5 миль в час).

Национальная метеорологическая служба (NWS) будет выпускать предупреждения в соответствии с прогнозируемыми условиями. Формулировка этих предупреждений подскажет садовнику, что делать.

Если прогнозируется ветер ниже 10 миль в час и минимальная температура выше или равная 32 ° F, выдается предупреждение о заморозке. Если прогнозируется ветер ниже 10 миль в час и минимальная температура ниже 32 ° F, будет выдано предупреждение о замерзании / замерзании.

Когда прогнозируется скорость ветра выше 10 миль в час и минимальная температура ниже 32 ° F, выдается предупреждение о замерзании.Таким образом, предупреждения о заморозках и заморозках / заморозках означают, что садовник, вероятно, может обеспечить успешную защиту, в то время как предупреждение о замерзании означает, что ветер будет слишком сильным, чтобы обеспечить успешное использование оросительных или ветряных машин.

Итак, если выдается предупреждение о заморозках, вы можете попробовать накрыть растения томатов, которые находятся в земле, листами или пластиком. Если у вас есть растения в горшках, переместите их в гараж или в хорошо защищенную стену вашего дома, а затем накройте их на всякий случай.

Если есть предупреждение о морозе / заморозке или замерзании, вероятно, имеет смысл собирать урожай помидоров.Посмотрим правде в глаза, помидоры конца сентября — начала октября не совсем похожи на томаты августа, собранные в тепле. Кроме того, маловероятно, что они вырастут или созреют в этот период сезона.

Покровные растения подходят почти для красных томатов, но не так хорошо для зрелых зеленых. По данным Службы распространения знаний Университета Колорадо, исследования показывают, что переохлаждение зеленых фруктов происходит при температуре 50 градусов, а потери гниения заметно возрастают на фруктах, подвергшихся воздействию 40 градусов по Фаренгейту.Красные сорта хорошо созревают и переносят более низкие температуры. Но, если есть вероятность заморозков, есть смысл их собирать.

Созревание на лозе

Помидоры, которые стали светло-зелеными (зрелые зеленые помидоры) или розовыми, более склонны к созреванию в помещении. Что-нибудь более зеленое, вероятно, никогда не будет ничем иным, как зеленым помидором. Примите это и читайте советы по использованию зеленых помидоров.

Выбирайте плоды только с сильных и здоровых лоз и собирайте только те плоды, которые не имеют болезней, насекомых или механических повреждений.Обрежьте стебли очень коротко, чтобы они не кололи помидоры. Удаление стеблей может привести к повреждению плодов, что приведет к более раннему гниению. Если они очень грязные, осторожно промойте их водой той же температуры, что и помидоры, и дайте фруктам высохнуть на воздухе.

Чтобы помидоры созрели, не допускайте попадания на них прямых солнечных лучей. Комнатная температура должна быть от 60 до 70 градусов по Фаренгейту. Если температура упадет ниже 55 градусов по Фаренгейту, это ухудшит вкус.

Зеленые зрелые помидоры и перец, хранящиеся при температуре 65–70 градусов, созреют примерно через две недели.Ежедневно проверяйте фрукты на предмет гниения или гниения. Чтобы предотвратить распространение гниения, фрукты можно по отдельности обернуть в папиросную бумагу или бумажные полотенца. Сгнившие фрукты следует утилизировать, как только они будут замечены.

По мере созревания томатов естественным образом выделяется этилен, который стимулирует созревание. Чтобы замедлить созревание, каждую неделю отделяйте созревшие плоды от зеленых помидоров. Чтобы ускорить созревание, поместите зеленые или частично спелые плоды в пакет или коробку со спелым помидором.

Если вы пропустили прогноз погоды и не собирали помидоры до наступления заморозков, можно как можно скорее заморозить помидоры, предварительно срезав / удалив «плохие пятна» или дефекты.Поскольку помидоры могли быть заморожены во время мороза или более сильной заморозки, качество может быть не таким хорошим, но их можно есть.

Томатный сок и тушеные помидоры можно успешно заморозить в контейнерах для заморозки, оставив не менее 1–1,2 дюйма свободного пространства. Для наилучшего вкуса используйте эти продукты в течение 8–12 месяцев. (Не поддавайтесь соблазну консервировать помидоры, оставшиеся на побитой морозом лозе. Возможно, они содержат меньше кислоты, что делает их небезопасным вариантом для домашних консервных машин с водяной баней.)

Что делать

с зелеными помидорами

Помидоры по всей стране должны производить тонну зеленых помидоров — потому что в Интернете есть масса рецептов их использования. У вас есть несколько вариантов — съесть их сейчас (или в течение нескольких дней), заморозить на потом или консервировать зеленые помидоры в виде приправ, солений или сальсы.

Ешьте сейчас

Поищите в Интернете или в своих любимых кулинарных журналах или книгах рецепты пирога с фаршем из зеленых помидоров (я могу просто попробовать этот), пирога на завтрак из зеленых помидоров (а может и нет), пирога из зеленых помидоров или супа из зеленых помидоров.Вы можете попробовать знаменитые жареные зеленые помидоры, они прекрасны. Ешьте их во время просмотра фильма.

Есть позже

Зеленые помидоры легко заморозить, чтобы потом добавить в рецепты. Выберите твердые, здоровые зеленые помидоры. Вымойте, сделайте сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Закройте и заморозьте. Если позже вы планируете подавать жареные помидоры, разложите ломтики по контейнерам с оберткой для заморозки или пергаментной бумагой между ломтиками. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства над головой. Закройте и заморозьте.

Существует множество рецептов консервирования чау-чау (блюдо, которое могла бы приготовить ваша бабушка), приправ, солений и сальсы.Попробуйте Blue Book или посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов по адресу www.uga.edu/nchfp

. Для получения дополнительной информации о продуктах питания и садоводстве свяжитесь с Образовательным центром для дома и сада по адресу [email protected] или 1-877- 486-6271.

Сбор помидоров — как и когда собирать помидоры

Вы один из тех, кто считает, что помидоры вкуснее всего, когда они еще теплые после роста на солнце? Я.

Домашние помидоры — классика летнего сада. Нет ничего лучше, чем вкус помидора, который вы выращивали самостоятельно, который проходит совсем небольшое расстояние от вашего сада до вашей кухни.

Конечно, чтобы насладиться этим фантастическим, только что собранным вкусом, нужно собирать помидоры в нужное время. Соберите их слишком рано, и они будут твердыми и безвкусными (как те, которые вы часто найдете в продуктовом магазине). Собранные слишком поздно, они будут перезрелыми и мягкими.

Чтобы помочь вам добиться идеального вкуса и текстуры, вот руководство, которое поможет узнать, когда собирать помидоры.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Together Time Family будет получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Когда собирать помидоры: великие дебаты

Сбор урожая помидоров не так прост, как вы думаете. Существуют две школы мысли, каждая из которых придерживается своего мнения о том, на какой стадии следует собирать помидоры.

Прежде чем приступить к обсуждению, важно понять, что помидоры будут созревать в разное время в зависимости от их сорта и погодных условий.

Например, помидоры черри часто достигают зрелости и созревают быстрее, чем крупные сорта томатов. Холодная погода замедляет процесс созревания, а температура, постоянно превышающая 90 ° F, также может вызвать задержку созревания.

Хорошее место для начала — проверить количество дней до созревания конкретных сортов томатов, которые вы выращиваете. Это даст вам общее представление о том, когда начинать проверять растения на наличие спелых фруктов. Сорта томатов варьируются от 45 дней (для сорта Sub Arctic Plenty) до 85+ дней.Многие из короткосезонных томатов меньше по размеру, в то время как большие, семейные помидоры, как правило, созревают (намного) дольше.

Если вас интересует множество замечательных сортов помидоров, посмотрите книгу «Эпические помидоры». Содержит советы по выращиванию более 200 (!) Сортов томатов. Это вдохновляюще красивая книга, наполненная информацией. Если вы один из многих, у кого возникают проблемы с получением спелых красивых помидоров, которые вы всегда видите в Интернете, вам, , нужно этой книги как можно скорее.

Дать помидорам полностью созреть на корню

Когда вы слышите фразу «созревшие в виноградной лозе помидоры», на ум приходит образ ярко-красных помидоров, свисающих с томатного растения.

Это когда садоводы, участвующие в дискуссии, считают, что помидоры нужно собирать: когда они полностью созреют.

Аргумент в том, что это приводит к наиболее ароматным фруктам. Позволяя помидорам оставаться прикрепленными к лозе как можно дольше, они проходят полный естественный процесс созревания и вырабатывают необходимое количество сахаров.

Для сбора урожая на этом этапе вы должны подождать, пока фрукты полностью не приобретут цвет, который должен быть (красный, оранжевый, желтый и т. Д.), И сразу же собрать их, когда это произойдет.

Некоторые помидоры, особенно крупные семейные реликвии, могут быть немного зелеными на «плечах» (на вершине вокруг стебля), даже когда помидор полностью созрел.

Вы также можете проверить твердость в качестве дополнительного индикатора того, когда помидор полностью созрел. Он должен быть твердым (не твердым) с небольшой податливостью.Очень мягкие помидоры бывают перезрелыми.

Сборка томатов «половинчатые»

Если бы вы спросили другую группу садоводов, когда собирать урожай помидоров, вы бы получили совершенно другой ответ.

Другая точка зрения состоит в том, что помидоры следует собирать на так называемой «стадии разрушения». Это в основном, когда плод наполовину созрел и изменил цвет с зеленого на светло-оранжевый или розовый (для красных помидоров).

Сторонники этого метода утверждают, что, когда помидоры достигают этой стадии, они могут созревать без потери вкуса и качества. (Конечно, другие садоводы утверждают обратное.)

Помимо вкуса, главное преимущество этого метода заключается в том, что вы с меньшей вероятностью потеряете помидоры из-за перезревания, растрескивания, птиц (или бурундуков), дождя и т. Д.

Вы можете позволить фруктам созреть из элементов, а дополнительный бонус в том, что сбор урожая с ваших растений часто способствует увеличению производства фруктов.

В конце концов, предпочтения очень индивидуальны. Вы можете попробовать оба метода, чтобы увидеть, какой из них, по вашему мнению, лучше.

Когда собирать все помидоры

Хотя было бы здорово всегда собирать овощи на идеальной стадии спелости, есть исключения из общих правил.

Главное исключение — собрать все оставшиеся помидоры, спелые или незрелые, до того, как температура упадет ниже 45 ° F. Вы начнете терять плоды из-за холода, поэтому лучше всего попытаться созреть оставшийся урожай на лозе.

Несмотря на то, что помидоры — теплолюбивое растение, они не в восторге от устойчивых температур выше 90 ° F. Если вы заметили, что плод замедлился или перестал созревать при сильной жаре, вероятно, будет хорошей идеей просто сорвать его и отнести в более прохладное место.

Плоды, собранные полностью зелеными, не созреют в помещении. Помидоры меняют цвет от матово-зеленого до глянцево-зеленого, прежде чем они начнут приобретать свой окончательный цвет (красный, розовый, синий и т. Д.). Глянцевые зеленые помидоры со временем созреют в помещении, особенно если они хранятся рядом с фруктами, производящими этилен, такими как бананы.Помидоры на фото демонстрируют эту глянцевую сцену. Если их собрать, они в конечном итоге созреют в помещении (но я бы не стал собирать их на этом этапе, если у меня не было веских причин для этого).

Еще нужно иметь в виду, что если вы выращиваете помидоры семейной реликвии, может быть немного сложнее определить, когда они созрели.

Гибридные томаты обычно становятся полностью красными, желтыми и т. Д. С другой стороны, у сортов семейной реликвии обычно есть зеленая полоса вокруг верхушки, даже когда они полностью созрели. Поэтому, когда вы проверяете спелость семейных реликвий, не обращайте внимания на зеленый вверху и ориентируйтесь по цвету внизу и по бокам. На фото ниже изображен помидор с небольшим количеством зелени сверху. Этот зеленый цвет может быть даже более выраженным у некоторых сортов.

Как собирать помидоры

Сложнее всего знать, когда собирать урожай помидоров. На самом деле их легко собрать.

Сбор томатов черри, которые растут на длинных связках, может быть немного сложнее, поскольку так много фруктов упаковано близко друг к другу.Если вы хотите получить более подробную информацию о помидорах черри, посетите этот пост, посвященный сбору и хранению помидоров черри.

Лучше всего собирать помидоры с помощью пары острых и чистых ручных секаторов или садовых машинок. Это позволяет делать чистые порезы, которые быстро заживают. Вы также можете срывать плоды вручную, хотя иногда это приведет к разрыву стебля растения.

Для сбора урожая срежьте каждый помидор вплотную к верхушке, но не разрезая плод. Постарайтесь отрезать как можно большую часть стебля, поскольку оставление пенька может повредить другие плоды по мере их роста.

Важно всегда выбирать подходящую пару машинок для стрижки. Слишком большие плоды могут случайно повредить ближайшие плоды. Слишком маленькие кусочки могут повредить лозу, когда вы попытаетесь прорваться сквозь нее. Для небольших сортов томатов я предпочитаю ножницы Fiskar Micro Tip. Для больших сортов томатов и крупномасштабной обрезки вам понадобится что-то более существенное.Обязательно ознакомьтесь с этим постом о лучших садовых ножницах, чтобы получить дополнительную информацию о том, как выбрать инструмент, который хорошо работает и имеет правильный размер для ваших рук.

• Ножницы для обрезки с антипригарным покрытием Fiskars Micro-Tip оснащены точными лезвиями, которые режут до самого кончика для чистых и здоровых срезов растений в ограниченном пространстве.
• Антипригарное покрытие лезвия помогает уменьшить заклинивание, в то время как полностью затвердевшие и точно отшлифованные , лезвия из нержавеющей стали остаются острыми при интенсивном использовании
• Награжден благодарностью Фонда артрита за простоту использования за дизайн, идеально подходящий для людей с артритом или ограниченной силой руки

Если у вас нет машинки для стрижки, поищите естественную точку прерывания на стебле томата, , которая обычно находится всего на пару сантиметров выше верхушки плода.Большим пальцем надавите на эту точку и отломите помидор. Этот метод требует больше времени и с большей вероятностью приведет к повреждению растений или фруктов, но с практикой он становится легче.

На фотографии ниже вы можете увидеть результат неправильной попытки сломать лозу для сбора урожая. С плода свисает болтающаяся лоза. Это повредит ваш томат. Вместо того, чтобы пытаться отломать всю лозу рукой, нажмите на тот изгиб, который вы видите между рукой человека и верхушкой помидора, чтобы сломать ее до естественного разрыва.(Плоды тоже треснутые, но можно есть треснутые помидоры, если они уже приготовлены.)

Многие думают, что уборка помидоров — это операция, выполняемая одной рукой. Лучше всего использовать две руки. Это помогает предотвратить повреждение растений и фруктов. Это особенно важно для крупных томатов семейной реликвии. Вы месяцами наблюдали, как они растут — не позволяйте помидору повредить в последний момент!

Созревание и хранение томатов

Если вы собираете урожай помидоров до того, как они полностью созреют, поместите их в теплое, но темное место (не на солнечный подоконник, как у вас может возникнуть соблазн).

Поместить помидоры на подоконник для созревания — это миф, который никуда не денется. Солнечный свет не нужен. Если поставить помидоры на окно, кожица может стать жесткой и / или фрукты могут загнить.

Помидоры будут продолжать созревать при температуре 65-75 ° F. Когда они созреют, вы можете хранить их в более прохладном месте (55-60 ° F), чтобы продлить срок их хранения.

Хранение томатов стеблем вниз может замедлить гниение и привести к получению более сочных фруктов. Serious Eats сообщает, что хранение помидоров стеблем вниз приводит к получению томатов соковыжималкой. Это связано с тем, что влага может выходить из верхней части, где плод был прикреплен к лозе. Переворачивание помидора для хранения стеблем вниз предотвращает потерю влаги.

Распространенная мудрость гласит, что никогда не храните помидоры в холодильнике. Останавливает процесс созревания.

Однако более свежие данные показывают, что полностью созревшие помидоры можно (и, возможно, даже следует) хранить в холодильнике. Сотрудники Cook’s Illustrated провели вкусовые тесты и обнаружили, что, если помидоры хранились в герметичных контейнерах, охлажденные помидоры после приготовления имели приятный вкус (источник). Кенджи Лопес-Альт из Serious Eats также говорит, что полностью спелые помидоры можно хранить в холодильнике, но перед употреблением дать им нагреться до комнатной температуры.

Если вы съедите спелые помидоры в течение нескольких дней, не имеет значения, в холодильнике они или нет. Поскольку у вас, вероятно, скоро будет больше помидоров, пока они созреют, нет причин продлевать срок их хранения, оставив их в холодильнике, если вы этого не хотите.

Созревшие помидоры долго не хранятся, поэтому ешьте их быстро! Для более длительного хранения их можно либо заморозить, либо консервировать. Не знаете, что делать со своей наградой? Всегда восхитителен простой салат из спелых помидоров, домашнего базилика и бальзамического уксуса. В этом посте о том, как собирать и консервировать помидоры черри, есть советы о методах консервирования томатов. Обязательно зайдите и проверьте, есть ли у вас урожай, который нужно собрать!

Наслаждаясь домашними помидорами

Знание того, когда собирать урожай помидоров, является ключом к их сбору на пике их вкуса и свежести.Какой бы метод вы ни выбрали, мало что говорит о лете, как сочный помидор из вашего сада.

Поэкспериментируйте, собирая помидоры на разных стадиях созревания, чтобы убедиться, что вы, , считаете, что у них лучший вкус и текстура!

Обязательно ознакомьтесь с этими дополнительными советами по выращиванию и сбору урожая для вашего лучшего летнего сада:

Популярные летние овощи и зелень

Узнайте, как выращивать популярные овощи и травы на заднем дворе или в контейнерном саду, с помощью этих подробных руководств по выращиванию овощей.

Откройте для себя самые простые в выращивании овощи для начинающих, чтобы у вас был здоровый и успешный сад.

Ознакомьтесь с этими обязательными советами по выращиванию желтой тыквы и распространенными ошибками и проблемами при выращивании кабачков.

Узнайте, как собирать и консервировать вкусные помидоры черри.

Кабачки — это незаменимый продукт в летнем саду.Узнайте, как посадить их в компаньоны, чтобы сделать сад более здоровым и продуктивным.

Одно растение базилика может дать вам достаточно для еды в свежем виде и сушки домашнего базилика на всю зиму, когда вы узнаете, как правильно собирать базилик.

Одно растение петрушки может обеспечить вам обильный урожай в течение всего сезона … если вы знаете, как правильно его собирать.Узнайте, как собирать петрушку, из этого подробного руководства и видео!

Узнайте, как собирать урожай помидоров и как определить, когда они готовы к сбору, даже если они разноцветные, из семейных реликвий.

Наташа Гарсиа-Лопес — домохозяйка, которую избегают, и счастливая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. В течение многих лет она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев, а в настоящее время участвует в программе краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами по садоводству.Имеет сертификат по натуральному уходу за кожей Школы натурального ухода за кожей.

Помидоры не созревают? — Indiana Yard and Garden

Если ваши садовые помидоры выглядят так, как будто они были приостановлены, вы не одиноки! Это может показаться легким оправданием, когда мы, садоводы, виним погоду в таких вещах, но я действительно думаю, что виной всему была экстремально жаркая погода, которую мы пережили этим летом.

Плоды томата в процессе созревания проходят несколько стадий развития.На ранних стадиях плод продолжает расти в размерах и остается зеленым, обычно требуется 40-50 дней. Как только плод достигает полного размера (так называемого «зрелого зеленого»), начинают происходить изменения пигмента, в результате чего зеленый цвет превращается в светло-зеленый, а затем переходят в соответствующие пигменты для этого конкретного сорта, будь то красный, розовый, желтый или оранжевый. .

Созревание и развитие окраски томатов в основном определяется двумя факторами: температурой и наличием естественного гормона, называемого «этилен».”

Оптимальный диапазон температур для созревания зрелых зеленых томатов 68–77 град. F. Чем дальше температура отклоняется от оптимальной, тем медленнее будет процесс созревания. А когда температуры выходят за пределы оптимального диапазона в течение длительного времени, условия могут стать настолько напряженными, что процесс созревания практически остановится.

В то же время помидоры не производят ликопин и каротин, пигменты, отвечающие за цвет спелых томатов, когда температура превышает 85 ° C.F. Итак, из-за продолжительных периодов сильной жары томаты перестают созревать. Полученные плоды часто выглядят от желтовато-зеленого до желтовато-оранжевого цвета.

Садовник мало что может сделать, кроме как переждать погоду. По мере того, как температура становится более благоприятной, процесс созревания должен вернуться в нормальное русло, при условии, что другие стрессы не сказываются на них!
У нас может быть еще немало недель хорошей погоды для выращивания, прежде чем убьёт мороз; трудно сказать наверняка. Но даже если заморозки наступят рано, имейте в виду, что помидоры, достигшие хотя бы зрелой зеленой стадии, могут созревать с лозы.Обратите внимание на изменение цвета хотя бы на более светло-зеленый — а еще лучше немного румян. Те, что еще не созрели, никогда не созреют, так что оставьте их для компостной кучи.

Чем зеленее плод, тем он более чувствителен к переохлаждению. Храните зрелые плоды от зеленого до слегка покрасневшего при температуре 60-65 градусов. F или теплее, если требуется более быстрое созревание. Созревшие плоды можно хранить в прохладном месте, до 45 градусов. F. В обычном домашнем холодильнике слишком холодно для хранения помидоров. Вместо этого упакуйте фрукты неглубокими слоями и храните в хорошо проветриваемом месте, где можно поддерживать температуру и следить за процессом.

Ваш сад ломится от опавших помидоров?

Автор: Дайан Райт Хирш, преподаватель по вопросам повышения квалификации в Калифорнии / Безопасность пищевых продуктов

Это был отличный год для выращивания томатов в Коннектикуте, но сезон быстро подходит к концу с переходом на более низкие температуры. Как бы мы ни любили наши восхитительные красные помидоры, созревшие в виноградной лозе, пришло время проверить реальность — лето закончилось.

Если вы домашний консервный завод, помидоры в конце лета могут быть немного более опасными для водяной бани.Исследования показали, что некоторые из условий выращивания и характеристик томатов позднего сезона могут способствовать снижению кислотности или повышению pH продукта. Это одна из причин, по которой при консервировании томатов рекомендуется добавлять одну столовую ложку коммерческого лимонного сока в пинты и две столовые ложки в квартовые банки.

Помидоры, выращенные в тени, созревшие в более короткие часы светового дня или созревшие на виноградной лозе, как правило, имеют более низкую кислотность, чем те, которые созрели на прямом солнечном свете на виноградной лозе.Кроме того, помидоры, прикрепленные к мертвой лозе во время сбора урожая, значительно менее кислые, чем помидоры, собранные со здоровой лозы. Сгнившие и поврежденные помидоры, а также собранные с заморозков или мертвых лоз следует хранить в домашних консервах , а не — лучше их заморозить.

Что делать с зелеными помидорами

Еще куча зеленых висит на лозе? Помидоры на самом деле являются фруктами, которые могут завершить процесс созревания, даже если их собирать зелеными.Поэтому, если в течение дня или двух температура опускается ниже 50 ° F, начинайте собирать зеленые помидоры. Обязательно собирайте их до первых заморозков.

Сбор спелых, почти спелых и зрелых зеленых плодов. Зрелые зеленые помидоры — это помидоры с глянцевым, беловато-зеленым цветом плодов и зрелого размера. Лучше всего собирать плоды только с крепких и здоровых лоз и только с тех, которые не поражены болезнями или насекомыми. Удалите стебли перед хранением, чтобы они не проткнули друг друга. Если они грязные, осторожно помойте и дайте фруктам высохнуть на воздухе (если они не высохнут полностью, то повышается вероятность появления плесени и гниения.) Теперь вы готовы хранить помидоры.

Сначала рассортируйте помидоры по степени спелости. Зеленовато-беловатым помидорам нужно больше времени на созревание, чем помидорам с оранжевым или красным оттенком. Заверните помидоры в газетные или коричневые пакеты для бутербродов. Поместите в коробку или на поднос глубиной не более двух слоев. Храните помидоры в прохладном темном помещении.

По мере созревания томатов естественным образом выделяется этилен, который стимулирует созревание. Чтобы замедлить созревание, каждую неделю отделяйте созревшие плоды от зеленых помидоров.Чтобы ускорить созревание, поместите зеленые или частично спелые плоды в пакет или коробку со спелым помидором.

Зеленые зрелые помидоры, хранящиеся при температуре 65–70 ° F, созреют примерно через 2 недели. Более низкие температуры замедляют процесс созревания. При температуре 55 ° F они созреют через 3-4 недели. Никогда не подвергайте томаты воздействию температуры ниже 50 ° F более чем на несколько дней — это ухудшит качество. Для хранения идеален просторный погреб или хозяйственная постройка с умеренной влажностью. Слишком высокая влажность вызовет гниение, а слишком низкая — усыхание.

Каждую неделю проверяйте, как поживают помидоры. Разделите красные и зеленые помидоры и выбросьте все гнилые фрукты. Наслаждайтесь красными помидорами в качестве закуски или следующего приема пищи.

Некоторые люди могут решить, что результаты даже самых больших усилий по созреванию этих поздних осенних помидоров неутешительны. Они просто не похожи на те августовские фрукты, полные томатного аромата. Я обнаружил, что запекание их в духовке может помочь усилить вкус не совсем спелых помидоров.Бросьте их с небольшим количеством оливкового масла в духовку с температурой 350 градусов и запекайте до плавления. Намажьте их на тосты или перемешайте с пастой — простое и вкусное блюдо из сада поздней осени.

Попробуйте приготовить с зелеными помидорами

Конечно, у вас также есть возможность полакомиться зелеными помидорами такими, какие они есть. Зеленые помидоры могут быть вкусными, но некоторым они могут показаться вяжущими. Южное блюдо, ставшее популярным благодаря фильму, «Жареные зеленые помидоры» — один из способов раскрыть вкус и сладость помидоров.Помидоры нарезают ломтиками, обмакивают в муке, взбитом яйце и приправленной кукурузной мукой или панировочными сухарями, затем обжаривают в масле или беконном жире. Вкуснятина, но, вероятно, то, что нам не следует есть каждый день!

Если вы любите приключения, попробуйте заменить ими яблоки в пирогах или хлебе или, может быть, хрустящую корочку из зеленых помидоров с панировочными сухарями.

Традиционно домашние повара хорошо использовали зеленые помидоры, делая приправы, соленья или чатни. Поищите на полке с поваренной книгой, в местной библиотеке или в Интернете рецепты из зеленых помидоров.Одним из хороших источников является Национальный центр консервирования домашней еды на сайте www.uga.edu/nchfp. Или свяжитесь с Образовательным центром для дома и сада по адресу [email protected] или 1-877-486-6271 для получения дополнительной информации. Дополнительную информацию о безопасности пищевых продуктов можно найти по адресу: http://www.foodsafety.uconn.edu

садовых советов: собирайте зрелые зеленые помидоры до того, как наступят заморозки. Как садовники мы склонны оставлять помидоры на лозе до тех пор, пока не начнутся заморозки, а затем собирать все, что имеет какой-то цвет.Избегайте этой схватки, заранее собирая зрелые зеленые помидоры. Мэтью Мид Ассошиэйтед Пресс

Мороз приближается, и, скорее всего, скоро. Средняя дата первых смертоносных осенних заморозков в наших краях — 15 октября, но для более прохладных мест — раньше. Прежде, чем это произойдет, а может быть, даже немного раньше, садоводам стоит начать собирать зрелые зеленые помидоры.Как мы обсуждали на прошлой неделе, некоторые виды зрелых фруктов созревают после сбора. Помидоры — одно из них.

Мы как садовники склонны оставлять помидоры на лозе до наступления морозов, а затем собирать все, что имеет какой-то цвет. Некоторые садовники покрывают виноградные лозы прозрачным пластиком, чтобы создать своего рода оранжерею, чтобы согреть растения днем ​​и защитить их ночью.

Однако накрытие растений пластиком или одеялом не поможет, потому что фрукты повреждаются при ночной температуре ниже 50 градусов.Воздействие повторяющихся холодных ночей повредит фрукты, что приведет к их большему ущербу от гниения. Когда ночная температура опускается ниже 40 градусов, ущерб еще больше.

Хорошая новость заключается в том, что зрелые зеленые помидоры хорошо созреют и при этом сохранят прекрасный аромат домашних томатов, созревших на виноградной лозе. Нет необходимости собирать зеленые помидоры меньшего размера, у которых нет шансов на созревание. Увидеть разницу сложно, но несложно. Как правило, размер плода должен составлять не менее трех четвертей от зрелого размера, ожидаемого для данного сорта.Цвет их изменится с ярко-зеленого на светло-зеленый или беловатый. Еще не обязательно, чтобы они начали краснеть или приобрели ожидаемый зрелый цвет.

После сбора плодов вынести их в помещение и подготовить к созреванию. Для этого сначала промойте их прохладной чистой водой и дайте высохнуть на воздухе. Если они потрескались или раскололись, они с большей вероятностью сгниют перед созреванием, поэтому выбросьте их или используйте в рецепте.

Выбросив поврежденные помидоры, отсортируйте оставшиеся.Первыми созреют те, которые приобрели оттенок цвета. Сложите их в одну группу, а затем отсортируйте по зеленому цвету. Следующий шаг для многих садоводов зависит от того, сколько у них помидоров и их вместимость. Я рекомендую класть их в один слой в закрытые картонные коробки. (Оставляйте небольшое пространство между помидорами.) Некоторые люди оборачивают каждый фрукт газетой и кладут в коробку, но это утомительно и затрудняет проверку на спелые или гнилые фрукты.

Помидоры будут выделять этилен по мере созревания.Воздействие газообразного этилена из другого источника ускорит процесс. Если вы спешите за спелыми помидорами, положите несколько зеленых в закрытый пакет со спелыми бананами или помидорами, потому что они выделяют газообразный этилен.

Наши мамы и бабушки ставили зеленые помидоры на подоконник, думая, что для созревания необходимо воздействие света. На самом деле им нужно тепло, а не свет. Созревание помидоров займет около двух недель при температуре от 65 до 70 градусов. Более низкие температуры, но выше 50 градусов, приведут к более медленному созреванию.

История изначально была опубликована 4 октября 2015 г. в 00:38.

Хранение помидоров в помещении — превращение зеленых помидоров в красный

Когда на растении слишком много зеленых помидоров, созревание может быть отложено, так как для этого требуется много энергии от растения. Более низкие температуры падения также могут препятствовать созреванию. Задумываться о том, как заставить помидоры покраснеть, может быть неприятно для садовода. Сбор зеленых помидоров и хранение их в помещении поможет сохранить энергию растения; Таким образом, вы сможете наслаждаться урожаем осенью.Более того, научиться хранить помидоры и заставить их покраснеть легко.

Как сделать помидоры красными

Заставить помидоры покраснеть не сложно. Есть несколько способов сделать помидоры красными.

Один из способов сделать зеленые помидоры красными — это созреть зрелые зеленые помидоры в хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре, проверяя их прогресс каждые несколько дней и выбрасывая неподходящие или мягкие. Чем ниже температура, тем дольше длится процесс созревания.Например, зрелые зеленые помидоры обычно созревают в течение пары недель при более высоких температурах (65-70 F / 18-21 C) и примерно через месяц при более низких температурах (55-60 F / 13-16 C). .

Один из лучших способов заставить помидоры покраснеть — использовать созревающие бананы. Этилен, произведенный из этих фруктов, помогает в процессе созревания.

Если вы хотите узнать, как сделать зеленые помидоры красными, но у вас есть только несколько штук, то подходящим методом будет банка или коричневый бумажный пакет. Добавьте два-три помидора и один созревающий банан в каждую банку или пакет и закройте их.Поместите их в теплое место вдали от солнечного света и регулярно проверяйте, заменяя бананы по мере необходимости. Помидоры должны созреть в течение одной-двух недель.

Использование открытой картонной коробки для того, чтобы помидоры покраснели, подходит для многих томатов. Выстелите коробку газетой и выложите сверху слой помидоров. Хотя можно добавить второй слой, делайте это только при необходимости, так как помидоры склонны к появлению синяков. Добавьте несколько созревающих бананов и поместите коробку в прохладное, но слегка влажное место вдали от солнечного света.

Как хранить помидоры

Как и в процессе созревания, зеленые помидоры можно хранить по-разному.

В некоторых случаях может потребоваться сбор всего растения, а не отдельных томатов. Просто вытащите растения с прикрепленными корнями и осторожно стряхните лишнюю землю. Повесьте их вертикально в защищенном месте, чтобы они созрели.

Их также можно размещать отдельными слоями на полках или в неглубоких контейнерах и ящиках. Зеленые помидоры следует хранить при температуре от 55 до 70 F.(13-21 с.). Спелые помидоры можно хранить при немного более низких температурах. Перед хранением помидоров таким образом удалите стебли и листья. Убедитесь, что место для хранения находится вдали от прямых солнечных лучей и не слишком влажно. Избыточная влажность может вызвать загнивание помидоров. Подходящие складские помещения включают гаражи, подвалы, веранды или кладовые.

Если вы научитесь хранить помидоры и сделать их красными, это поможет избежать скопления фруктов на лозе.