Полезные свойства стручковый перец: Польза острого перца

Польза острого перца

Польза жгучего перца уже много лет остаётся спорным вопросом. Некоторые считают его просто яркой приправой, помогающей подчеркнуть вкус блюд. Другие уверены: это панацея. Мы же лишь предлагаем присмотреться к нему повнимательнее.

На чём основаны полезные свойства жгучего перца

Чтобы разобраться в свойствах острого чили, следует понять, как он воздействует на наш организм. Откусив кусочек по-настоящему жгучего перца, человек чувствует боль — то самое ощущение жжения. Оно возникает благодаря содержащемуся в стручке капсаицину — природному антибиотику, взаимодействующему с ванилоидными рецепторами во рту.

Сигнал о «пожаре» передаётся в мозг, и тот подаёт команду на мобилизацию всех сил организма. А это значит, что начинается усиленная выработка адреналина, который, в свою очередь, подстёгивает работу сердечно-сосудистой системы.

Поскольку рецепторы указывают на то, что «горит» во рту, в районе носоглотки усиливается микроциркуляция крови.

Результат: обильное слюноотделение, призванное потушить «огонь» и защитить слизистые оболочки от раздражителя. Но поскольку подобная реакция нашего тела спасает мало, мозг подаёт команду на выработку болеутоляющего, роль которого в нашем организме играют гормоны счастья — эндорфины.

Все эти процессы занимают буквально доли секунды, но их последствия просто невероятны.

В чём заключается польза перца чили для организма

Зная, как на нас воздействует жгучий чили, становится значительно легче разобраться в её полезных свойствах. Тот же капсаицин, который провоцирует выработку адреналина, при употреблении внутрь улучшает кровообращение не только в районе носоглотки, но и во всём пищеварительном тракте. А вспомнив, что это вещество является природным антибиотиком, можно не удивляться изменению состава кишечной флоры в лучшую сторону и гибели большинства болезнетворных микроорганизмов, которым не посчастливилось соприкоснуться с капсаицином.

Отдельно хочется выделить пользу перца чили для мужчин: французскими учёными опытным путём было доказано, что после его употребления в пищу у представителей сильного пола резко увеличивается уровень тестостерона. Что и не сильно удивляет, ведь этот половой гормон в ответе не только за мужское здоровье, но и за выносливость представителей сильного пола.

Гормональный всплеск, вызвавший усиленное кровообращение, имеет и приятные последствия для представительниц прекрасного пола: увеличенный ток крови означает также и то, что организм начинает усердно расщеплять жировые клетки — самый легкодоступный источник питания, который для таких вот стрессовых ситуаций и откладывается.

А вот если вспомнить о последнем этапе реакции нашего организма — выработке эндорфинов — становится очевидной польза острого перца чили для здоровья психического. Особенно хорошо она заметна хмурыми осенними или зимними вечерами, когда нас одолевает тоска. Всего несколько кусочков жгучего чили способны скрасить серые будни, сделать нас чуточку счастливее. Ведь эндорфины, при помощи которых организм борется с вызванной перцем болью, являются своеобразными природными наркотиками, дарящими чувство удовольствия и жажду жизни.

Для того же, чтобы проверить, действительно ли чили так хорош, вы можете попробовать блюда с острым перцем в кафе «Менза» или заказать лапшу вок, супы или другую еду со жгучим чили с доставкой на дом по Москве.

Чем полезен горький перец и кому он противопоказан?

Острый, но не режет, горит, но не светит… Горькая правда о горьком перце.Едва ли не каждый человек на вопрос о популярной специи ответит – горький перец. Его называют по-разному – острый, стручковый, перец чили. В мире перец славится как специя, дополняющая любое блюдо, придающая ему остроту и пикантность. Горький перец достоин того, чтобы посвятить ему статью.

Содержание:

Характеристики горького перца

Горький стручковый перец – растение, высотой 50-60 см, с мелкими овальными листьями крупными цветами. А знаете ли вы, что стручки перца — это ягоды. Ягоды вырастают различных размеров: крупные, продолговатые, круглые, прямоугольные, красного или зеленого цвета.

Внутри стручки полые, а плоские семена в них — источник жгучей силы перца.

Родными странами горького перца считают Америку и Индию. Европу со специей познакомил Колумб. Он первым привез перец. Эта специя быстро приобрела популярность. «Мешок с перцем» — так назывались богатые люди Европы в средние века.

В Англии даже сформировалось объединение купцов-перечников. Торговцы, которые из-за высокого спроса на специю, быстро сколотили себе состояние. А фамильные гербы купцов обязательно дополнялись стручком перца.

Состав и полезные свойства

Яркий представитель «остренького» обладает свойствами, способными творить чудеса. Небольшой стручок перца — кладезь полезных веществ.

Помимо углеводов и белков, в перце содержатся:

• жирные кислоты
• эфирные масла
• ликопин — антиоксидант, замедляющий развитие злокачественных клеток
• витамины – бета-каротин группы А, витамины группы В, Е, С, К, РР
• минеральные вещества – магний, натрий, фосфор, кальций. А так же цинк, железо, селен, калий марганец

Содержание витамина С в перце в 4-6 раз превышает его содержание в цитрусовых фруктах. Например, в 100 г. лимона содержится 40 мг витамина, а 100 г. горького перца – 145 мг. Благодаря жгучести, горький пряность успешно борется с микробами и вредными бактериями, потому он рекомендован к употреблению во время простудных заболеваний. Капсаицин, содержащийся в соке перца, способствует активному росту волос.

Кроме того, горький перец побуждает к выработке эндорфинов – это гормоны, отвечающие за уменьшение стресса и боли. Эндорфины благоприятно действуют на кровеносную систему человека. Союз витамина С и Р укрепляет и очищает сосуды. Доктора советуют перец пациентам, страдающим атеросклерозом, ревматизмом и подагрой.

Учеными доказано, употребления горького перца ведет к нормализации сна и удержанию веса.

Стимулируются обменные процессы, организм человека избавляется от токсинов и вредных веществ. Многие исследователи утверждают, жгучий перец бороться с раковыми клетками. Его вещества препятствуют выработке энергии в клетках, пораженных раком, что ведет к их гибели.

Речь идет не о лечении рака перцем, а о том, что его применение является профилактикой развития данного заболевания.

Применение

Острый перец уважаем в кухнях таких стран как Италия, Франция, Венгрия, Индия, Мексика. Чаще всего его добавляют в мясные и рыбные кушанья, супы и гарниры. Стручковый перец уместен в блюдах из овощей и консервировании.

Сухие измельченные плоды перца используются как специя.

Пряность входит в состав многих приправ, а также сочетается со специями — базилик, чабрец, кориандр, чеснок и прочими. Горький перец — превосходный избавитель от многих заболеваний. Он обширно практикуется в народной и официальной медицине – перцовый пластырь и перцовая настойка хорошо известны всем. Наружное применение согревающих свойств перца помогает при радикулите, болях в суставах и обморожениях.

Горький перец используются и в косметологии: его добавляют в масла и лосьоны, они омолаживают кожу тела и делают ее более упругой.

Довольно часто перец входит в состав антицеллюлитных кремов. Добавление сока в средства ухаживающие за волосами усилит кровообращение и стимуляцию волосяных луковиц.

Вред и противопоказания

Наряду с массой положительных качеств, при употреблении горького перца необходимо быть осторожным.Категорически нельзя употреблять данный продукт людям, которые склонны или имеют заболевания ЖКТ, таких, как

• гастрит
• колит
• язва желудка и 12-ти перстной кишки

С такими болезнями, любители острого, легко наживают себе изжогу, ожог слизистой или кровотечение. Нежелателен перцем людям, которым поставлен диагноз гипертония, стенокардия, аритмия. Его употребление нарушает сердечный ритм провоцирует сердечный приступ.

Крайне нежелательно кушать пищу приправленную перцем страдающим печеночной и почечной недостаточностью.

Почкам и печени трудно справляться с функцией очистки организма, в условиях употребления острой еды. Нельзя употреблять перец женщинам в момент беременности, во время лактации, детям, если на коже имеются открытые раны или царапины, дабы не получить ожог.

Здоровым людям стоит быть тоже осторожными, потому как при злоупотреблении острого перца возникатьют побочные эффекты: повышенная потливость, жжение в желудке, дискомфорт, аллергическая реакция и развитие гастрита. При работе с острым перцем лучше использовать резиновые перчатки, чтобы не было ожога рук и случайного попадания сока в глаза или рот.

Лучшие сорта и советы по выращиванию перца

При многообразии положительных и отрицательных свойств и качеств перца, он достоин внимания. И тем самым вызывает азарт попробовать самостоятельно вырастить эту дивную ягоду. Залог хорошего урожая заключается в правильном выборе сорта растения и уходе за ним.

Прежде чем приступить к выбору сорта определитесь, где вы будете его выращивать – на огороде, в теплице или на окне в квартире? Как быстро вы желаете получить урожай? Некоторые сорта созревают быстро, иные же «тянут до последнего». Какую хотите иметь урожайность?

Многие сорта дают большое количество плодов и не придется высаживать плантацию перца. В основном сорта горького перца делятся на два вида – пикантные и кустарниковые:

• У пикантного вида острый и яркий вкус. Он используется обычно в сыром виде, поскольку перчинки длинные и засушивать их неудобно.
• Кустарниковые же замечательно приживутся дома как декоративное растение. Его плоды съедобны, их сушат и добавляют в приправы.

Популярные сорта горького перца:

• Кайенский перец. Распространенный сорт горького перца. Употребляется в сухом и свежем виде в супы, блюда из овощей или мяса. Применим в производстве кетчупа.
• Халапеньо. Мексиканский сорт. Средней остроты. Растение теплолюбивое, потому теплица и парник — лучшее для выращивания место. Плоды собирают зелеными. Добавляют в салаты.
• Венгерский восковой желтый. Сорт не острый и не требовательный. Подойдет для маринования и фарширования.
• Китайский огонь. Плоды этого перца как маринуют, так и употребляют сырыми. Перчинки достигают длины 25 см, неприхотлив к условиям выращивания.

Приступаем к посадке. Специалисты считают, что лучший способ выращивать перец — из семян. Их всхожесть, при надлежащем уходе, сохраняется до 3-4 лет. Начинать процесс выращивания рассады желательно в феврале, для того, чтобы весной высадить перец в открытый грунт.

1. Замачиваем семена в воде на некоторое время. Это необходимо для лучшего их прорастания.
2. Подготавливаем почву и заполняем ею емкости для посадки
3. Делаем в почве отверстия спичкой, либо зубочисткой.
4. Подготовленные семена высаживаем в емкости. Желательная температура в помещении не менее 25 градусов.
5. Емкости закрываются планкой и убираются в светлое и теплое место.
6. Когда проклюнутся ростки, температуру в помещении желательно снизить на 2-4 градуса.
7. Молодая рассада требует регулярного полива. Допускать пересыхания и переувлажнения не следует.
8. Подросшие до 25-30 сантиметров кустики рекомендуется высаживать в открытый грунт, где ранее росли лук или морковь.
9. Желаемая температура к моменту высадки — 15-17 градусов. Делать это лучше в пасмурный день, либо вечером, избегая прямых солнечных лучей.
10. Саженцы извлекаются из емкостей вместе с землей в и сажаются лунки. Лунки обильно поливают. Размер ямки должен примерно совпадать с размером емкости. Желательно не рассаду с оголенными корнями.
11. Схема высадки соответствует размеру 40смх50см. Расстояние эти увеличиваются или уменьшаются, в зависимости от сорта перца, чем крупнее будет куст, тем шире расстояние между саженцами.

Первые несколько дней после высадки рассады в грунт перец выглядит вялым. Это происходит потому, что при пересадке страдает корневая система и растение испытывает стресс. Для адаптации необходимо некоторое время. В этот период времени главное не перестараться с поливом. Переувлажнения не допустимо, так как тонкие корни сгниют. Первый обильный полив необходим через неделю после посадки. Дальнейший уход за растением заключается в периодическом поливе, подкормках и прополке.

Больше информации можно узнать из видео:

Поливать следует регулярно. До момента плодоношения – раз в неделю, во время плодоношения – два раза. Полив осуществляется под корень, не задевая листья. Чаще полив объединяют с подкормкой. Сначала поливают растение водой, затем удобрением, затем снова водой. Это сделает подкормку щадящей для рассады.

Если перец хорошо растет и цветет, то нуждается в пасынковании.

Прищепите верхушку растения, тогда побеги начнут расти по бокам. Этим обеспечивается хороший урожай. С одного куста реально собрать до 25 перцев. Если плоды начали завязываться, оставьте нужное вам количество – лишние удалите. И свои силы растение отдаст оставшимся плодам.

Время сбора урожая перца с середины июля по октябрь включительно. Удивительно, но собирать перец, можно не дожидаясь его полного созревания. В домашних условиях плоды дозреют и это никак не скажется на их свойствах. Главное снимать плоды с куста аккуратно и вместе с плодоножкой. Хранить горький перец можно круглый год, он не потеряет остроты и жгучести. А вариантов хранения много – перец высушивают, перемалывают на кофемолке и добавляют в процессе приготовления еды. Можно перец замариновать и заморозить на зиму. Замороженный перец сохраняет все свои свойства и аромат

Жгучая польза: всё об остром перце

Жгучий, острый, горький, чили —  и всё это про перец. Многие ошибочно полагают, что этот плод не способен принести пользу организму. Однако его правильное употребление только положительно влияет на здоровье.

Острый перец широко распространён не только в косметологии — ведь он улучшает рост волос и ногтей, но и в медицине. К примеру, плод помогает предупредить развитие онкозаболеваний.

Издревле целители приписывали красному перцу целебные и даже магические свойства. 

Селекционерами выведено около 2 тысяч сортов жгучего перца. Они отличаются не только формой и размерами, но и химическим составом. 

Красный перец  содержит большое количество минералов и витаминов. А его острота связана с особым веществом — природным антибиотиком капсаицином.

Что же даёт этот алкалоид при употреблении внутрь? Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Сначала, конечно, он может её немножко активизировать. Тем не менее, нормализация работы сердца тоже отмечена у любителей употреблять перец в пищу. Некоторые специалисты утверждают, что регулярное употребление красного перца в пищу нормализует работу имунной системы. 

Долгие годы считалось, что острая пища вредна для желудка и даже может спровоцировать язву. Однако последние исследования опровергли это мнение. Оказывается, люди со здоровым пищеварением могут не ограничивать себя в острых блюдах.

Красный перец делает нашу пищу яркой, более эмоциональной. Он вызывает увеличение наших вкусовых ощущений. А значит, человеку меньше потребуется употреблять какую-то гораздо более вредную и калорийную еду.  С большой осторожностью красный перец необходимо принимать людям, имеющим гастриты, язву и другие заболевания желудочно-кишечного тракта. Перец, конечно же,  не является лечебным средством. Но в качестве профилактики его можно и нужно использовать регулярно. 

Ну и напоследок —  самое приятное. Съев перец чили, можно почувствовать не только острые ощущения, но и прилив счастья. Ведь состав овоща провоцирует выработку эндорфина — гормона радости. 

Острый перец — Полезные и опасные свойства острого перца

Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Острый (красный) перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.

Острый красный перец получают из зрелых плодов растения Capsicum frutescens. Эти красные перчики меньше по размеру обычного красного сладкого перца. Они отличаются между собой в зависимости от сорта. После просушивания стручки становятся темно-красными или оранжево-красными. Просушивают перцы в естественных условиях, после чего они сморщиваются, затем их отделяют от чашечки, и перемалывают.

В настоящее время выведено около 2000 сортов перца, которые отличаются формой, окраской, жгучестью.

Самый известный перец чили – кайенский перец, названный в честь города Кайенны в Южной Америке.

Полезные свойства острого перца

В их плодах содержится большое количество масел (эфирное, жирное), воск, красящие вещества, витамины Р, В1, В2, С.

Плоды острого перца содержат жгучий капсаицин, причем его содержание в 20 раз превышает количество капсаицина в сладком перце. При прикосновении к коже может даже появиться ожог. Традиционно европейцы используют острый перец в меньшей степени, чем жители тропиков.

Жгучий перц является хорошим средством для возбуждения аппетита. Для этого уместнее всего использовать спиртовую настойку плодов. Ее надо принимать по 10-15 капель до еды. Но здесь есть одно «но»: эту настойку следует употреблять только тем, у кого здоров пищевод, желудок, почки и нормальная деятельность сердца.

Перец является незаменимым средством и для тех, кто страдают расстройствами кишечника, так как он обладает достаточно высоким бактерицидным действием. Принимают перец наружно и при миозитах, ревматизме, полиартрите, подагре, при катаре верхних дыхательных путей в виде втираний настойки или мази, которые можно приготовить самим. Например, для приготовления мази вам понадобится одна часть настойки и 3 части растительного масла. А можно использовать перцовый пластырь в качестве раздражающего кожу и отвлекающего средства. Мазь хорошо использовать и при легких обморожениях.

Плоды острого перца добавляют при консервировании овощей, молотые плоды входят в смесь специй «кари». Один из самых острых соусов «табаско» готовят из законсервированных измельченных плодов, на базе солевого или уксусного раствора. В южноамериканской кухне острый перец очень популярен: его используют при приготовлении мяса, рыбы, супов, яиц и овощей.

Опасные свойства острого перца

Жгучесть, которая может быть полезной для одних людей, иногда кажется вредом для других. Так, острый перец может навредить больным стенокардией, аритмией, гипертонией, а также нездоровым печени и почкам. Люди с язвой и гастритом, с проблемами кишечного тракта могут получить кровотечение, ожог и даже оказаться в больнице. Поэтому добавлять эту специю в пищу опасно в больших количествах.

Кроме того, есть сорта, которые могут легко вызывать раздражение кожи только от прикосновения к ним. Поэтому если вы готовите какое-то блюдо с перцем, то старайтесь не касаться глаз. Тщательно мойте посуду и руки. Съеденный жгучий перец по неосторожности бесполезно запивать водой, советуют «остудить пыл йогуртом» или молоком, хотя можно легко перебить остроту кислым ― например, лимоном.

Данное видео расскажет о том, как приготовить острый перец на зиму. Автор подробно описывает весь процесс. Видео будет особенно интересно кулинарам.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8/10

Голосов: 4

Смотрите также свойства других продуктов:

Перец как лекарство. В чём польза чили? | Правильное питание | Здоровье

Рассказывает Наталья Замятина, фитотерапевт и дачница:

Острая парочка

Имя привычного нам острого красного перца неоригинально: когда-то оно было дано этому растению исключительно за сходство жгучего вкуса с уже знакомыми европейцам настоящими перцами (чёрным, душистым и т.  п.). В отличие от них красный перец относится к семейству паслёновых — к тому же, что томат и картофель.

Интересно, что разнообразные острые перчики дают нам не один, а два вида рода перец. Все болгарские (сладкие) перцы и крупные сорта горького (с диаметром плода более 1 см) относят к виду перец однолетний, или стручковый. В пищевой терминологии он известен под названием паприка. Различают сладкую паприку, слабожгучую и жгучую. В продажу она обычно поступает в молотом виде.

Второй, причём самый жгучий вид — перец кустарниковый, или чили. Это многолетний полукустарник, живущий до 10 лет. Кусты некоторых сортов достигают в высоту 120 см. Плоды у чили, как правило, торчат вверх. Цветков обычно не менее двух в пазухе каждого листа, а часто — больше. Этот вид более теплолюбив, чем однолетний.

Чем полезен

В остром перце содержится в два раза больше витами­на С, чем в его сладком собрате. А по содержанию каротина, аскорбиновой кислоты, витамина В2 и витамина К, отвечающего за свёртываемость крови, он превосходит даже морковку и тыкву. Но это не повод для того, чтобы есть перец, как яблоки. Впрочем, если у вас абсолютно здоровый желудок, то можно попробовать. Тем более что пользы от этого будет много. В острых перцах присутствует уникальное вещество — алкалоид капсаицин, собственно, и определяющий его жгучий вкус. Накапливается он преимущественно в том месте плода, к которому прикреплены семена. Целебные свойства капсаицина поистине безграничны: он и стимулирует пищеварение, и борется с инфекциями, и даже ускоряет обмен веществ и усиливает расход энергии в организме (что, несомненно, порадует людей, желающих похудеть).

В болгарском (сладком) перце капсаицина нет, но витаминов и провитаминов тоже очень много, особенно каротина.

В аптечку!

Настойка красного стручкового перца (аптечный вариант): 10 г измельчённого стручкового перца залить 100 мл 90%-ного медицинского спирта, настоять неделю, процедить.

Применяется для возбуждения аппетита, улучшения отделения желудочного сока, нормализации пищеварения, а также при желудочно-кишечных расстройствах как бактерицидное средство. Доза для приёма внутрь — 10–20 капель. Их разводят в 75 мл воды и принимают три раза в день за 10–15 минут до еды.

При ревматизме, радикулите, мышечных болях, невралгиях, болях в суставах, бронхите в качестве раздражающего кожу и усиливающего кровообращение средства используют (наружно, для растираний и т. п.) не только спиртовую настойку, но и мази, перцовые линименты (жидкие мази) и перцовый пластырь.

Рецепты

Омлет с сыром и чили

Фото: Из личного архива/ Н. Мологина

Состав: яйца — 2 шт., сыр тёртый — 2 ст. ложки, зелёный лук — 1–2 стебля, несколько листиков кинзы, мелко нарезанный свежий перец чили — 1 ч. ложка (либо сухой перец — 1 щепотка), масло растительное для жарки — 1 ст.  ложка, соль по вкусу.

Приготовление: разогрейте масло на сковороде и слегка обжарьте (до размягчения) нарезанный лук и кинзу. Взбейте яйца с солью и перцем и вылейте их на сковороду. Покачайте её, чтобы смесь распределилась равномерно. Держите на огне, пока ⅔ яиц не загустеет. Ещё раз аккуратно покачайте, чтобы жидкая часть омлета стекла под загустевшую, после чего посыпьте его сыром. Держите на огне, пока сыр не расплавится. Сложите омлет лопаточкой пополам, сдвиньте на тарелку и подавайте с салатом из свежих помидоров или зелени.

Чили кон карно

Фото: Из личного архива/ Н. Мологина

Состав: мякоть говядины — 1 кг, мелко нарезанный репчатый лук — 1,5 стакана, отварная красная фасоль — 0,5 кг, консервированные помидоры без кожицы в собственном соку — 1 банка (750 г), 1 сладкий перец или 1 ч. ложка сладкой паприки, 6 перчиков чили или 1 ч. ложка жгучей паприки, растительное масло — 2 ст. ложки, чеснок — 3 зубчика, кумин (порошок) — 0,5 ч. ложки, 1 лавровый лист, по 0,5 ч. ложки сухой душицы и майорана, соль по вкусу.

Приготовление: свежий чили очистите от семян и нарежьте, сухой залейте тёплой водой и дайте разбухнуть. Разотрите его в пасту (если нужно, долив немного воды, в которой он замачивался). Мясо нарежьте кубиками. Нагрейте масло в большой сковороде, высыпьте в неё лук, измельченный чеснок и мясо и жарьте, пока мясо слегка не покоричневеет. Добавьте весь перец, кумин и травы, посолите и готовьте ещё несколько минут, затем положите помидоры и тушите, пока мясо не станет мягким (около часа). За полчаса до готовности добавьте фасоль.

Смотрите также:

Стручковый перец, польза и вред для здоровья человека

Янв-10-2017 Автор: KoshkaS

Что такое перец?

Что такое стручковый перец, польза и вред для здоровья человека, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и фруктов. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Перец стручковый (Cápsicum ánnuum) – это вид однолетних травянистых растений рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae), или его плоды. Сельскохозяйственная овощная культура. Его сорта делят на сладкие и горькие. Последним, известным как красный перец, острый вкус придаёт алкалоид капсаицин. Разновидности с плодами сладкого вкуса — перец сладкий.

Стручковый перец можно разделить на две большие группы – сладкий и горький. Оба вида широко используются в кулинарии и народной медицине.

Перец – древнее культурное растение, которое начали возделывать более 2 тысяч лет назад. Родина его – Центральная Америка (Мексика и Гватемала). В конце XV в. он был завезен в Испанию и Португалию, оттуда – в юго-восточные страны Европы и на Ближний Восток.

На юг России (в Астрахань) перец про ник из Турции и Ирана. В открытом фунте его выращивают на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье, в защищенном фунте (в основном в пленочных теплицах) – повсеместно, на севере – в зимних теплицах.

По вкусовым качествам он условно делится на сладкий (стручковый) и острый (горький, пряный).

Биологически – это многолетнее растение. Оно лишь возделывается как однолетнее растение в условиях нашего климата. Если на зиму его перенести в теплое помещение, он будет расти и плодоносить дальше.

Через 30–45 дней после образования завязей наступает техническая спелость плодов, позже – биологическая.

Убирают плоды в фазе технической зрелости. Технически спелыми считаются плоды, полностью сформировавшиеся: длина плодов удлиненной формы не менее 6 см, диаметр плода не менее 4 см, с толстыми мясистыми стенками. В фазе технической спелости плоды имеют типичную для данного сорта окраску (светло-зеленую, зеленую, желтую). Семена при этой спелости находятся в молочной или восковой спелости. Имеется ряд сортов, у которых плоды убирают и используют в фазе биологической спелости, когда они приобретут свойственную сорту окраску: кремовую, красную, желтую, фиолетовую.

Плоды в фазе биологической (физической) спелости вкусные, сочные и содержат больше витаминов, поскольку в этот период в плодах созревают семена. Но обычно плоды сладкого перца убирают в фазе технической спелости, и при хранении через 25–30 дней они приобретают окраску, характерную для физической спелости.

Плоды острого перца убирают в фазе биологической (семенной) спелости.

Уборка урожая  – многоразовая. Регулярный сбор плодов способствует увеличению урожая, уменьшает опадание завязей. После сбора плодов, оставшихся на растении, завязи начинают быстро расти. При ручной уборке технически спелые плоды собирают через каждые 5-10 дней, а биологически спелые – по мере созревания, с плодоножками.

Чем чаще собираются плоды, не передерживая их на растении, тем выше будет урожай, так как образовавшаяся завязь и недоразвившиеся плоды получат большее количество питательных веществ после уборки крупных плодов.

Поскольку стебли перца очень хрупкие, убирать их надо очень осторожно.

Завершается уборка плодов перед наступлением заморозков. В некоторые годы он плодоносит до октября.

Собранные плоды можно хранить до 2-х месяцев в сухом и умеренно теплом помещении.

Полезные свойства перца:

Перец, особенно красного цвета, является богатым источником аскорбиновой кислоты. Этого вещества в нем больше, чем, например, в черной смородине и лимоне. Также в нем содержится много каротина, белка, сахаров, глюкозы, фруктозы, рутина, минеральных солей, органических кислот, витаминов В9 и PP. Для обеспечения суточной потребности организма в этих витаминах достаточно ежедневно съедать по 50 г сладкого перца.

По содержанию каротина плоды этого растения не уступают моркови. Наибольшее количество этого вещества обнаружено в красных, оранжевых и желтых плодах.

В лечебных целях в основном используется острый перец. Его вкус обусловлен содержанием алкалоидоподобного вещества капсаицина, который повышает секрецию желудочного сока и его кислотность, а также обладает бактериостатическим действием. Перечисленными свойствами обладает также масло из его семян.

Однако как в кулинарии, так и в лечебных целях его нужно использовать с осторожностью. Он может вызвать сильные ожоги слизистых оболочек и других тканей, а также расстройства желудочно-кишечного тракта. Поэтому острый перец применяют в основном наружно.

Для приготовления лекарственных средств в домашних условиях отбирают крупные красные плоды.

Настойки и мази из перца используют при невралгии и радикулите. Иногда настойку  принимают внутрь для повышения аппетита и улучшения пищеварения, но это допустимо только после консультации с врачом. Благодаря бактерицидному действию жгучего перца в небольших количествах его можно использовать при желудочно-кишечных расстройствах.

Перец сладкий – одна из самых ценных овощных культур. Это естественный поливитаминный концентрат. Он превосходит все овощные растения по содержанию витамина С, в зеленых плодах перца со держится 150–270 мг% аскорбиновой кис лоты (больше, чем в лимоне), в красных плодах – до 480 мг%. В острых видах этого растения витамина С еще больше, чем в сладком. По содержанию витамина А его можно приравнять к моркови, по содержанию витамина В он также занимает среди овощей ведущее место.

Он богат каротином (12–15 мг%), рутином, витаминами группы В (тиамин и рибофлавин), сахарами, летучими эфирны ми маслами, минеральными солями.

Мякоть сладкого перца содержит 90 % воды, до 4,9 % сахаров (глюкоза, фруктоза, сахаро за), 1,36 % сырой клетчатки, 1,51 % азотистых веществ (белки), а также крахмал, гемицеллюлозу, пектиновые вещества.

Высоковитаминные плоды сладкого перца очень важны в питании, особенно в зимне-весенний период. Их используют в пищу сырыми, маринованными, печеными, вареными и жареными, применяют при засолке огурцов и томатов. Плоды практически не повреждаются при транспортировке и хранении.

Противопоказания:

Подобно любому продукту, перец может нанести вред при непереносимости его компонентов и аллергии. Следует ограничивать его употребление и детьми.

Если присутствуют заболевания сердечно-сосудистой системы в тяжелой форме, таких, как аритмия и стенокардия, следует отнестись к его приему  с большой осторожностью, начиная с малых доз и наблюдая за реакцией организма.

Большая доза, принятая одноразово, способна вызвать сердечный приступ.

Вред острого перца сказывается и на больных гастритом и язвенной болезнью, когда повреждена слизистая желудочно-кишечного тракта. В подобных случаях категорически запрещено его употребление.

В любом случае, даже при безукоризненном здоровье, злоупотреблять этим овощем в любой его форме не следует, ввиду чрезвычайной активности его компонентов.

Лечебные свойства перца:

Сладкий перец нормализует функции желудочно-кишечного тракта, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает работу поджелудочной железы, ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию калорий.

Горький — используется в основном в качестве отвлекающего и разогревающего средства, укрепляет корни волос, препятствуя облысению.

Рецепты:

Лечение и профилактика авитаминоза и анемии:

Рецепт 1

0,5 кг стручков сладкого перца очистить от семян и пропустить через мясорубку вместе с 200 г моркови. Принимать по 100 г 3–4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 21 день, профилактики – 7 дней.

Рецепт 2

Сок красных стручков сладкого перца смешать с соком черной смородины, моркови и лимона в соотношении 2: 1: 1: 1. Принимать по 100 мл 3 раза за 30 минут до еды. Курс лечения – 28 дней, профилактики – 7 дней.

Как лечить миозит, радикулит, полиартрит и ревматизм?

Рецепт 1

1 стручок горького перца измельчить вместе с семенами, залить 200 мл водки, настаивать 7 дней, процедить. Настойкой растирать больные места 1 раз в день (на ночь). Процедуру проводить в течение 5 минут, затем протереть кожу марлей, смоченной теплой мыльной водой, смазать питательным кремом.

Рецепт 2

2 стручка горького перца пропустить через мясорубку, залить 0,5 л растительного масла, настаивать 3 дня. Полученной мазью растирать больные места 2 раза в день. Процедуру проводить в течение 10 минут, затем протереть кожу сухой тканью, смочить водой и еще раз насухо вытереть.

Как лечить простуду?

Рецепт 1

Пропитать марлю спиртовой настойкой горького перца, приложить к груди и области лопаток при кашле, оставить на 5 минут, затем протереть кожу марлей, смоченной теплой мыльной водой, смазать питательным кремом.

Рецепт 2

1 чайную ложку сока горького перца смешать с 30 г детского крема. Полученной мазью растирать грудь и спину при респираторных заболеваниях. Процедуру проводить 2 раза в день в течение 5–10 минут, затем протереть кожу сухой тканью, смочить водой и еще раз насухо вытереть.

Лечение и профилактика выпадения волос:

Рецепт 1

1 стручок горького перца измельчить вместе с семенами, смешать со 100 мл растительного масла, втереть в кожу головы и оставить на 10 минут. Смыть теплой водой, промыть голову шампунем. Процедуру проводить 1 раз в неделю. Курс лечения – 3 процедуры.

Рецепт 2

Втереть в кожу голову спиртовую настойку горького перца, через 5 минут втереть репейное масло, оставить еще на 5 минут. Смыть теплой водой, промыть голову шампунем. Процедуру проводить 2 раза в неделю. Курс лечения – 6 процедур.

Рецепт 3

1/2 стручка горького перца измельчить вместе с семенами, смешать со 50 мл растительного и 20 мл льняного масла, добавить размятый зубчик чеснока. Втереть смесь в кожу головы и оставить на 10 минут. Смыть теплой водой, промыть голову шампунем. Процедуру проводить 1–2 раза в неделю. Курс лечения – 6 процедур.

Как лечить псориаз масляным настоем острого перца?

Соединить 15 г острого перца с 250 мл оливкового масла и настаивать в течение 6 часов, перемешивая каждый час. На ночь смазать пораженные участки кожи и обернуть хлопчатобумажной тканью. Курс лечения — 2–2,5 месяца. Необходимо сочетать применение данного средства с приемом успокоительных сборов.

Видео о том, чем полезен перец. Стоит посмотреть!

Чем полезен перец в диетах для похудения?

Нет диеты, предусматривающей питание одним только жгучим перцем. Но для снижения веса рекомендуется добавлять специю в различные блюда. Кроме того, существует множество различных напитков для похудения с ее добавлением. Вот, к примеру, некоторые из них:

Рецепт томатного напитка:

Тщательно перемешайте 125 мл томатного сока, 1/2 чайной ложки масла из пророщенных зерен пшеницы, 1 щепотку соли, молотый черный перец и 1 каплю соуса «Табаско».

Рецепт комбинированного томатного напитка:

Выжать сок из 100 г сладкого перца и 200 г огурцов и смешать его со 100 мл томатного сока, приправить. Помидоры заметно повышают жизненный тонус, они не только защищают и укрепляют клетки организма, но и замедляют процессы старения, идеально подходят для того, чтобы подтянуть фигуру.

Сладкий перец является отличным овощем для тех людей, которые мечтают избавиться от лишнего веса. Весь секрет овоща заключается не только в том, что он низкокалорийный. Он еще и способен снизить аппетит, особенно в сухом молотом виде. Существует даже диета на основе сладкого сладкого перца, которая за короткий срок избавит вас от 3-5 килограмм.

Диета рассчитана на семь дней, так как именно за этот срок организм способен потерять вес, и не привыкнет к продукту. Спустя это время обязательно следует сделать перерыв, а через месяц-два диету можно повторить. Стоит отметить, что употреблять в пищу перец во время диеты можно и в сыром, и в готовом виде. Это может быть приготовление на пару, запекание в духовке или просто отваривание.

Источник:

Рецепты из книги Д. Нестеровой «Лечимся овощами. Целители с грядок».

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Чем полезен сладкий перец: использование в народной медицине

Сладким перцем благодаря разнообразию оттенков можно украсить любое блюдо. Однако его можно использовать не только в кулинарии. Благодаря своим целебным свойствам, перец активно применяется для приготовления лекарственных средств.

Содержание:

Полезные компоненты

Перец является одним из низкокалорийных овощей. В 100 г содержится только 27 ккал, поэтому употреблять его можно в неограниченном количестве.
В сладком перце содержатся следующие витамины:

• Витамин А – 535 мкг
• Витамин РР – 0,04 мг
• Витамин В – 10,05 мг
• Витамин В6 – 0,27 мг
• Витамин В9 – 18 мкг
• Витамин С – 139 мг
• Витамин Р – 500 мг
• Витамин К – 14 мкг
• Витамин Е – 2,5 мг

По содержанию витамина С перец занимает лидирующую позицию среди большинства овощей и фруктов. При употреблении только 40 г этого овоща организм получит необходимую дневную дозу витамина С. Также перец богат различными микроэлементами: магнием, цинком, хлором, кальцием, фосфором, йодом, железом, марганцем, медью, цинком, фтором.

Самыми ценными и полезными являются семена и белая мякоть вокруг плодоножки. Следует помнить, что при термообработке перца уходит большая часть полезных веществ. В сезон овощей лучше употреблять его в свежем виде.

Свойства сладкого перца

При ежедневном употреблении болгарского перца можно избавиться от отеков, дерматита. Перец следует включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом, бессонницей. Рутин (витамин Р), содержащийся в перце, улучшает кровеносную систему, предотвращает образование тромбов. По этой причине рекомендуется употреблять в пищу в целях профилактика тромбоза и атеросклероза.\

Если регулярно употреблять сладкие плоды перца, то состояние кожи, а также волос и ногтей улучшится. Содержание в зеленых плодах кумаровой и хлорогеновой кислот, а в красных ликопинов, предупреждает развитие онкологических заболеваний.

Перец полезно употреблять при авитаминозе, анемии, остеопорозе, кровоточивости десен. Полезные вещества, входящие в состав перца стимулируют выделение желудочного сока, что улучшает процесс пищеварения и перистальтику кишечника. Кроме этого, болгарский перец используется при изготовлении косметических средств. Для сохранения молодости, красоты и здоровья рекомендуется регулярно включать в свой рацион.

Использование перца в народной медицине

Сок болгарского перца помогает избавиться от многих заболеваний и симптомов. Свежевыжатый сок оказывает противовоспалительное действие, поэтому можно не только употреблять внутрь и использовать для полоскания полости рта. Таким образом можно избавиться от стоматита и гингивита.

Если воспалился слезной мешок, то за 30 минут до приема пищи следует выпить стакан сока с добавлением столовой ложки меда. При недостатке йода и заболеваниях щитовидной железы необходимо регулярно пить сок перца. Через некоторое время йодный баланс в организме восстановится. Для нормализации работы поджелудочной железы и уровня глюкозы следует натощак выпивать сок не менее 3 раз в день.

Видео о пользе сладкого перца:

Дозировка сначала составляет 30 мл, а постепенно её доводят до 150 мл. Если на лице присутствуют пигментные пятна, то необходимо в равном количестве смешать сок перца и моркови, перемешать и смазывать проблемные участки. При кишечных коликах полезно употреблять смесь соков: шпината, перца и моркови.

Следует помнить, что перец можно употреблять не всем. Существуют определенные противопоказания, когда употребление данного овоща нежелательно и может вызвать осложнения.

Противопоказания и правильная заготовка перца

Нельзя использовать перец лицам, страдающим тяжелой формой стенокардии, гипертонией, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется перец в любом виде при гастрите, колите, повышенной возбудимости, бессоннице. Запрещается употребление сладкого перца при геморрое, эпилепсии и хронических патологиях почек, печени.

Перец собирают обычно в середине августа. Именно в этот период наступает обильное плодоношение. Во время сбора важно срезать плоды вместе с плодоножками, при этом не повредить материнские растения. Хранить плоды следует только целые, которые имеют плотную мясистую мякоть.

Перец после сбора положить в полиэтиленовый пакет, сделать в нем небольшие дырочки и уложить в ящики. В таком виде следует хранить в холодильнике.

Перец на зиму можно засушить, заморозить, замариновать. Плоды освободить от семян и нарезать небольшими кусочками 3×4 см. Добавить в кипяток, а затем дать стечь воде. Кусочки выложить в лотки и подсушить на солнце. Хранить перец в стеклянной банке или полиэтиленовых пакетах. Сушить перец можно в специальной сушилке или в духовке.

Чтобы заморозить плоды, их следует промыть, очистить от семян и сложить один в один. Далее разложить по пакетам, завязать и отправить в морозильник. В таком виде перец можно использовать для фаршировки. Если же перец будет использоваться в качестве добавки к блюдам, то его также почистить, помыть, вытереть сухим полотенцем и порезать на кусочки. Затем сложить порциями в пакеты, плотно завязать и отправить в морозильную камеру.

Замороженный перец можно хранить в течение 3-5 месяцев. Плоды не теряют полезные свойства, вкус и аромат. Температурный режим в морозильнике должен быть не менее 15 градусов. Чтобы приготовить маринованный перец, следует плоды очистить и промыть, порезать небольшими дольками и выполнить бланшировку в кипящей воде в течение 5 минут.

Для приготовления маринада нужно закипятить 3 литра воды, всыпать 6 столовых ложек соли, добавить стакан сахара, размешать и проварить всё вместе. Далее долить 0,5 уксуса. На дно банки положить 2 зубчика чеснока, лавровый лист несколько горошин горького перца. После этого утрамбовать кусочки перца в банку, добавить 3 столовые ложки растительного масла и залить маринад. На заключительном этапе выполняется стерилизация.

8 удивительных преимуществ паприки: от заживления ран до здоровья сердца

Паприка — одна из самых популярных специй, используемых в различных кухнях из-за ее вкуса и цвета. Его получают путем измельчения перца чили, болгарского перца и других сушеных перцев семейства Capsicum Annum. Эта специя родом из Вест-Индии и Южной Америки и в основном производится в Венгрии, Испании, Южной Америке и Калифорнии. Цвет специи может варьироваться от темно-красного до оранжево-красного, и обычно ее добавляют в такие блюда, как гуляш, пиццу, жаркое и т. Д.Это также национальная специя Венгрии. Паприка в основном используется для приправки и окраски риса, супов и при приготовлении колбас. Он также действует как стимулятор и тонизирующее средство, поскольку помогает в лечении депрессии, летаргии, усталости и обладает многими другими преимуществами для здоровья, о которых вы прочитаете ниже. Доктор Аншул Джай Бхарат, диетолог из Дели, говорит: «Паприка помогает похудеть, поскольку содержит элементы, улучшающие пищеварение и обмен веществ. Паприка повышает температуру тела и создает термогенный эффект.”

Вот некоторые невероятные преимущества паприки —

1. Помогает при заживлении ран Так как паприка содержит хорошую долю витамина Е, паприка помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца. Это также помогает в быстром заживлении ран. Например, если вы порезались, насыпьте немного порошка на пораженный участок и осторожно прижмите чистой тканью в течение нескольких секунд.

(Читайте также: 13 невероятных преимуществ ромашкового чая для кожи, волос и общего состояния здоровья: пейте!)

^{Паприка содержит хорошее количество витамина E}

2.Лечит кожные проблемы Паприка обладает антибактериальными свойствами, которые делают его эффективным против любых кожных проблем, связанных с бактериальной инфекцией, включая прыщи. Не переусердствуйте, так как это также может привести к чрезмерному нагреву. (Также прочтите: 5 невероятных домашних средств от ваших проблем с красотой этим летом)

^{Паприка обладает антибактериальными свойствами}

3. Поддерживает здоровое пищеварение Вы не поверите, но перец может также способствовать здоровому пищеварению за счет увеличения слюны и желудочные кислоты, которые помогают расщеплять пищу и превращать питательные вещества в энергию.Опять же, не будьте слишком авантюрными и добавляйте слишком много этого в еду, убедитесь, что вы соблюдаете умеренность.

(Также читайте: 5 полезных свойств семян черного кунжута для лучшего пищеварения и здоровья костей)

^{Паприка также может способствовать здоровому пищеварению}

4. Предотвращает выпадение волос Угадайте, что паприка может творить чудеса для здоровья ваших волос. Железо, содержащееся в паприке, помогает переносить кислород к волосяным фолликулам, что способствует росту волос за счет улучшения кровообращения в коже головы.(Также читайте: Лук для выпадения волос: недорогой способ стимулировать рост волос)

5. Паприка помогает поддерживать цвет волос Витамин B6, содержащийся в паприке, способствует выработке меланина, пигмента, придающего цвет волосам. . Пудра сладкого перца с добавлением хны придает волосам красноватый оттенок. Но сначала нанесите небольшое количество на запястье, прежде чем наносить на всю голову. (Также прочтите: 9 удивительных преимуществ черного винограда: от здоровья сердца до великолепной кожи)

6.Индуцирует сон Витамин B в паприке способствует выработке гормона сна, называемого мелатонином, который помогает поддерживать нормальный цикл сна. Он также стимулирует уровень серотонина и норадреналина в организме, что позволяет вам оставаться счастливыми и избавляться от стресса. (Также читайте: Вы хорошо спите каждую ночь? Узнайте здесь)

7. Снижает риск сердечного приступа Витамин C перец защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные приступы, инсульты и т. д. Поскольку он содержит железо, магний, фосфор и калий, они помогают очищать кровь и поддерживать здоровье сердца.(Также прочтите: 9 распространенных причин сердечного приступа: мужчины более подвержены риску, чем женщины?)

8. Противовоспалительные свойства Люди, страдающие аутоиммунными и воспалительными заболеваниями, получают большую пользу от противовоспалительных свойств, обнаруженных в паприке. Это помогает уменьшить отек, вызванный артритом, угрями, болями в суставах и т. Д. (Читайте также: Болезненные колени? Онлайн-вмешательство может быть вашим решением)

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением Автор.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

8 научно обоснованных преимуществ паприки

Элизабет Стрейт, MS, RDN, LD

Паприка — это специя, приготовленная из сушеных перцев растения. Capsicum annuum .

---

Он бывает сладкого, копченого и горячего, а также различных цветов, таких как красный, оранжевый и желтый. Паприка используется во всем мире, особенно в блюдах из риса и рагу.

Он богат не только антиоксидантами, но также витаминами и минералами.

Вот 8 подтвержденных наукой полезных свойств паприки.

1. Богат питательными веществами

Паприка богата микроэлементами и полезными соединениями, в 1 столовой ложке (6.8 грамм), обеспечивая (1):

• Калорий: 19
• Белок: менее 1 грамма
• Жир: менее 1 грамма
• Углеводы: 4 грамма
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин A: 19% дневной нормы (DV)
• Витамин E: 13% DV
• Витамин B6: 9% DV
• Железо: 8% из DV

Примечательно, что это небольшое количество содержит почти 20% ваших ежедневных потребностей в витамине А.

Эта специя также содержит множество антиоксидантов, которые борются с повреждением клеток, вызванным реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Повреждение свободными радикалами связано с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца и рак. Таким образом, употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь предотвратить эти состояния (2).

Основные антиоксиданты перца относятся к семейству каротиноидов и включают бета-каротин, капсантин, зеаксантин и лютеин (3, 4, 5, 6).

Резюме

Паприка богата несколькими витаминами, минералами и антиоксидантами. В частности, 1 столовая ложка (6,8 грамма) содержит 19% вашей дневной потребности в витамине А.

2. Может способствовать здоровому зрению

Паприка содержит несколько питательных веществ, которые могут улучшить здоровье глаз, в том числе витамин Е, бета-каротин, лютеин и зеаксантин (7).

Фактически, исследования связали высокое потребление некоторых из этих питательных веществ с пищей со снижением риска возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) и катаракты (8, 9).

В частности, лютеин и зеаксантин, которые действуют как антиоксиданты, могут предотвратить повреждение ваших глаз (10).

В исследовании, проведенном с участием более 1800 женщин, у женщин с самым высоким потреблением лютеина и зеаксантина с пищей на 32% меньше вероятность развития катаракты, чем у женщин с самым низким потреблением (9).

Другое исследование с участием 4519 взрослых также отметило, что более высокое потребление лютеина и зеаксантина было связано со снижением риска AMD (8).

Резюме

Питательные вещества из паприки, особенно лютеин и зеаксантин, связаны с улучшением здоровья глаз и снижением риска катаракты и AMD.

3. Может уменьшить воспаление.

Некоторые сорта перца, особенно острые, содержат составной капсаицин (11, 12).

Считается, что капсаицин связывается с рецепторами нервных клеток, чтобы уменьшить воспаление и боль (13, 14, 15).

Таким образом, он может защищать от различных воспалительных и аутоиммунных заболеваний, включая артрит, повреждение нервов и проблемы с пищеварением (13, 16).

Несколько исследований показывают, что кремы для местного применения с капсаицином помогают уменьшить боль, вызванную артритом и повреждением нервов, но исследования таблеток капсаицина более ограничены (13).

В исследовании с участием 376 взрослых с желудочно-кишечными заболеваниями добавки капсаицина помогли предотвратить воспаление и повреждение желудка (17).

Другое исследование на крысах показало, что 10-дневный прием добавок капсаицина уменьшал воспаление, связанное с аутоиммунным заболеванием нервов (18).

Тем не менее, необходимы специальные исследования паприки.

Резюме

Противовоспалительное соединение капсаицин в паприке может лечить боль и бороться с воспалениями, связанными с различными состояниями, хотя необходимы дополнительные исследования.

4.Может повысить уровень холестерина

Паприка может улучшить уровень холестерина.

В частности, капсантин, каротиноид в этой популярной специи, может повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего), что связано с более низким риском сердечных заболеваний (19, 20, 21).

Одно двухнедельное исследование показало, что у крыс, получавших диету с паприкой и капсантином, наблюдалось значительное повышение уровней ЛПВП по сравнению с крысами на контрольной диете (20).

Каротиноиды в паприке также могут помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), что связано с повышенным риском сердечных заболеваний (19).

В 12-недельном исследовании с участием 100 здоровых взрослых у тех, кто принимал добавку, содержащую 9 мг каротиноидов паприки в день, были значительно более низкие уровни ЛПНП (плохой) и общий холестерин, чем у тех, кто получал плацебо (22).

Тем не менее, необходимы более обширные исследования.

Резюме

Исследования показывают, что каротиноиды в паприке могут помочь снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина и повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший), тем самым улучшая здоровье сердца.

5. Может иметь противоопухолевое действие.

Многие соединения в паприке могут защитить от рака.

Было показано, что несколько каротиноидов перца, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин, борются с окислительным стрессом, который, как считается, увеличивает риск некоторых видов рака (23, 24).

Примечательно, что в исследовании с участием почти 2000 женщин у женщин с самым высоким уровнем бета-каротина, лютеина, зеаксантина и общего количества каротиноидов в крови вероятность развития рака груди была на 25–35% ниже (25).

Более того, капсаицин в паприке может подавлять рост и выживание раковых клеток, влияя на экспрессию нескольких генов (26).

Однако необходимы более обширные исследования противоракового потенциала этой пряности.

Резюме

Соединения перца, включая каротиноиды и капсаицин, могут блокировать рост раковых клеток и бороться с окислительным стрессом, связанным с риском рака. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

6.Может улучшить контроль сахара в крови

Капсаицин в паприке может помочь в лечении диабета.

Это потому, что капсаицин может влиять на гены, участвующие в контроле уровня сахара в крови, и ингибировать ферменты, расщепляющие сахар в организме. Он также может улучшить чувствительность к инсулину (27, 28).

В 4-недельном исследовании с участием 42 беременных женщин с диабетом ежедневный прием 5-мг добавки капсаицина значительно снизил уровень сахара в крови после еды по сравнению с плацебо (29).

Другое 4-недельное исследование с участием 36 взрослых показало, что диета с капсаицин-содержащим перцем чили значительно снижает уровень инсулина в крови после еды по сравнению с диетой без перца чили. Более низкий уровень инсулина обычно указывает на лучший контроль сахара в крови (30).

Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования.

Резюме

Капсаицин в паприке может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина, что может быть особенно полезно для людей с диабетом.

7. Важно для здоровой крови

Паприка богата железом и витамином Е — двумя жизненно важными микроэлементами для здоровья крови.

Железо является важной частью гемоглобина, белка в красных кровяных тельцах, который помогает переносить кислород по всему телу, в то время как витамин Е необходим для создания здоровых мембран для этих клеток (31, 32).

Следовательно, недостаток любого из этих питательных веществ может снизить количество красных кровяных телец.Это может вызвать анемию — состояние, характеризующееся усталостью, бледностью кожи и одышкой (31, 32, 33).

Фактически, одно исследование с участием 200 молодых женщин связывало низкое потребление железа с почти 6-кратным повышением риска анемии по сравнению с адекватным потреблением (34).

Более того, исследования на животных показывают, что витамин Е очень эффективен при восстановлении повреждений красных кровяных телец — и что дефицит этого витамина может привести к анемии (35, 32).

Резюме

Паприка богата железом и витамином Е, которые помогают создавать здоровые эритроциты и могут помочь предотвратить анемию.

8. Легко добавить в свой рацион

Паприка — это универсальная специя, которую можно добавлять во множество блюд.

Он бывает трех основных разновидностей, которые различаются по вкусу и цвету в зависимости от выращивания и обработки перца.

Сладкий перец не только сладкий, но и обладает легким дымком. Его можно использовать как приправу к мясу, картофельному салату и яйцам.

С другой стороны, горячий перец дает более острый вкус и часто добавляется в супы и тушеные блюда, такие как венгерский гуляш.

Наконец, сладкий дымный аромат копченой паприки лучше всего сочетается с блюдами из риса, чечевицы и фасоли.

Вы также можете добавить перец к простым повседневным блюдам, посыпав щепоткой сваренных вкрутую овощей, нарезанных овощей, соусов, вареного риса, жареного картофеля и салатов.

Хотя добавки с перцем также доступны, исследования их безопасности и эффективности очень ограничены.

Сводка

Три разновидности перца — сладкий, горячий и копченый — можно добавлять в мясные протирания, супы, яйца, бобы, рис и многие другие блюда.

Суть

Паприка — это яркая пряность, полученная из молотого перца.

Он предлагает множество полезных соединений, включая витамин А, капсаицин и антиоксиданты каротиноидов.Эти вещества могут помочь предотвратить воспаление и улучшить ваш холестерин, здоровье глаз и уровень сахара в крови, а также другие преимущества.

Эту специю можно добавлять в самые разные блюда, включая мясо, овощи, супы и яйца.

Размещено с разрешения нашего информационного агентства Healthline.

Почему паприка полезен для здоровья? | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 6 декабря 2018 г.

Возможно, самый простой способ приготовить здоровую пищу — это включить в свой рацион больше приправ.Их низкая стоимость и длительный срок хранения делают здоровую кулинарию более доступной, а большинство трав и специй также обладают полезными свойствами. Паприка — не исключение. Использование перца в кулинарии может помочь вам сократить потребление калорий, сахара и жира, одновременно увеличивая потребление нескольких полезных фитонутриентов.

Ароматизатор без калорий

Травы и специи должны быть основными продуктами любой здоровой диеты, а перец — постоянным местом в вашей кладовой. Хотя это может повлиять на вкус вашего блюда — придавая дымный, сладкий или пряный вкус в зависимости от типа перца, который вы выбираете, — он почти не содержит калорий — всего 6 калорий на чайную ложку.Добавление большого количества вкуса без добавления калорий означает, что у вас меньше шансов съесть соленые, сладкие или калорийные соусы или приправы, так что вы можете получить вкусную еду без вредных веществ, которые присутствуют в предварительно упакованных соусах. Если вы пытаетесь следить за своим весом, просто замените соусы такими специями, как перец, это поможет вам достичь своих целей.

Отличный источник витамина А

Низкое количество калорий — не все, что нужно для паприки — это также хороший источник витамина А.Каждая чайная ложка специи содержит около 1100 международных единиц витамина А, что составляет почти половину потребности в витамине А для женщин и одну треть суточной потребности мужчин. Витамин А наиболее известен как питательное вещество для защиты зрения, но он также имеет решающее значение для сильного иммунитета, здоровой кожи и правильной функции щитовидной железы. И если вы создаете семью, витамин А особенно важен, поскольку он помогает в правильном развитии органов in utero .

Содержит антиоксиданты

Добавление перца в кулинарию — отличный способ повысить содержание антиоксидантов в пище.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Plant Foods for Human Nutrition в 2016 году, перец богат антиоксидантами. Антиоксиданты играют важную роль в поддержании здоровья ваших клеток. Они способны реагировать с вредными соединениями, называемыми свободными радикалами, превращая эти опасные и высокореактивные соединения в относительно безвредные и более стабильные. Это небольшое изменение имеет большое значение для вашего здоровья, поскольку в противном случае свободные радикалы могут повредить ваши клетки и ДНК, что ускоряет старение и способствует возникновению хронических заболеваний.

Потребляйте больше Паприки

Относительно мягкий вкус паприки позволяет легко добавлять ее в различные блюда, а ее кирпично-красный оттенок может сделать ваши блюда эстетически приятными. Добавляйте перец в свои смеси для специй и растирание. Он особенно хорошо сочетается с чесночным и луковым порошками, а также с базиликом и орегано. Перед подачей на стол посыпьте немного паприки хумусом или другими дипами и соусами или добавьте его в яичницу с пряностями или яичницу. И используйте перец, чтобы заправить жареные овощи.Просто добавьте его, прежде чем слегка покрыть овощи оливковым маслом, а затем обжарить до идеального состояния.

Руководство по перцу: виды, польза для здоровья и использование

Ярко-красный с интенсивным дымным ароматом, иногда сладким, а иногда и горячим, вызывающим потоотделение. Мы узнаем паприку, когда пробуем ее на вкус, и все же большинство из нас используют эту специю только в самых банальных целях, например, добавляют немного яркого украшения к нашим приправленным яйцам или салату.

Паприка предлагает гораздо более замысловатый и чудесно слоистый вариант ингредиентов, чем простой гарнир. От дымных соусов до острых супов и сладких глазурей — раскрытие тайн перца откроет вашему кулинарному миру ряд новых возможностей!

Что такое паприка?

Деванатх / Pixabay

В этой хамелеоноподобной специи нет ничего упрощенного.Он сделан из различных продуктов растительного происхождения с различными ароматами и высокой степенью нагрева. Паприка измельчается из горсти сухофруктов и перцев, таких как сладкий перец, болгарский перец и острый перец чили. То, что мы знаем как «традиционную паприку» — более мягкую, острую и слегка дымную приправу, — измельчают из томатного перца. Обычно перец бывает сладким, мягким и острым. Сладкий перец готовят из околоплодника или внешней мякоти плода, в то время как более острые версии включают почти все фруктовые растения.Паприку часто считают венгерской пряностью, но на самом деле она возникла в Новом Свете (Мексика и Северная Америка), а затем попала в Испанию и за ее пределы в 16 ^— веках.

Эта яркая специя отлично подходит как для гарнира, так и для приготовления пищи, бывает разных сортов и обладает невероятно сильной пользой для здоровья!

Сорта паприки

Снято / Pixabay

В чем разница между перцем на фруктовой основе и перцем на основе чили? Как лучше всего использовать все эти разновидности? Это вопросы, на которые нет ответа, когда вы начинаете включать перец в свой кулинарный режим.Хотя творческие эксперименты — это всегда отличный способ познакомиться с новой приправой, понимание источников и вкусов различных сортов перца — полезный шаг к успешному использованию!

«Традиционный» или простой перец

уробуро / Pixabay

Традиционный перец можно найти в отделе выпечки или специй любого продуктового магазина, и на бутылке будет простой идентификатор «перец». Как правило, основной перец используют для посыпания некоторых блюд только из-за его яркого и красивого цвета. Основной перец очень мягкий и нейтральный по вкусу.

Венгерская паприка

Деванатх / Pixabay

Не случайно перец ассоциируется с венгерской культурой. Они просто обожают эту специю и предпочитают ее в своем национальном блюде — гуляше. Тем не менее, перец, используемый в венгерских блюдах, сильно отличается от традиционного перца, который можно найти в продуктовых магазинах Северной Америки.Венгерский перец обладает широким спектром вкусовых характеристик от «мягкого и ярко-красного до пряного, острого и бледно-оранжевого». Самый распространенный в штатах — «Сладкая венгерская паприка» — это изысканная смесь сладкого и пряного.

Паприка по-испански

4924546 / Pixabay

Паприка попала из Нового Света в Испанию в 16 ^-м веках. С тех пор испанцы создали свой собственный взгляд на эту податливую пряность. Вместо сладкого или острого перца испанский перец готовят из копченого перца, придающего ему глубокий и насыщенный дымный аромат.Тем не менее, это не означает, что вы не можете найти различные уровни сладкого и пряного в доминирующем дымном аромате. Испанский перец действительно включает сладкий дымный (дульсе), слабый или горький дымный ( agrodulce ) и горячий дымный ( пиканте ) ароматы.

Польза паприки для здоровья

mohamed_hassan / Pixabay

Как и большинство продуктов на растительной основе, перец обладает множеством естественных преимуществ для здоровья. Благодаря своему составу, от фруктов до перца чили, перец обладает дополнительным преимуществом, так как он содержит в себе множество питательных веществ.Это смешение оригинальных источников предлагает интересную смесь и мощный набор полезных свойств.

Антиоксидантная электростанция

климкин / Pixabay

Перец, источник порошка паприки, является ключом к способности этой специи бороться с болезнями благодаря высокому уровню антиоксидантов. Благодаря этим антиоксидантам перец является мощным средством борьбы с окислительным стрессом. Окислительный стресс возникает, когда организм не может остановить реактивный кислород, также известный как свободные радикалы, или восстановить повреждение, вызванное этим дисбалансом.Паприка содержит множество антиоксидантов, включая каротиноиды, в том числе бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин и зеаксантин.

Здоровые глаза

аналог / Pixabay

Обычно вы не беспокоитесь о здоровье глаз, пока не появится о чем беспокоиться. Чтобы избежать проблем со зрением, включите в свой рацион перец! Из-за высокого уровня антиоксидантов перец не только защищает от глазных заболеваний, но и способствует общему здоровью глаз.Это потому, что перец содержит, среди многих других питательных веществ, витамин B6, водорастворимый витамин, поступающий с пищей. Хотя витамин B6 не является лекарством, он может помочь предотвратить или замедлить развитие глазных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна.

Повышение иммунитета

TheDigitalArtist / Pixabay

Приправы, повышающие иммунитет, встречаются редко, поэтому перец является неотъемлемой частью сбалансированной и богатой питательными веществами диеты. Это связано с тем, что перец имеет большое количество витамина А, предлагая 1100 международных единиц всего за одну чайную ложку.Витамин А является важным питательным веществом, когда дело касается зрения, неврологической функции, воспалений, кожи, функции щитовидной железы и иммунитета.

Как использовать паприку:

congerdesign / Pixaby

Все красивые и деликатные аспекты перца — от знойного жженого красного цвета до вызывающего потоотделение — делают его невероятно разнообразной приправой для использования на кухне.

В качестве гарнира:

Приготовленные овощи / Одна зеленая планета

Как уже упоминалось в разделе о разнообразии, основной перец является прекрасным гарниром, чтобы украсить и завершить блюдо. Когда дело доходит до гарнира, перец хорошо известен как добавленная капля ярких, теплых красных яиц с пряностями, таких как эта веганская версия Deviled Veggs. Тем не менее, это также отличное дополнение к супам и тушеным блюдам, таким как вареный тофу шакшука, турецкие помидоры, булгур и суп из красного перца или этот суп из запеченного картофеля и цветной капусты.

В качестве приправы, глазури и соусов

Хумус из дымных белых бобов и жареного желтого перца / One Green Planet

Паприка также является прекрасным дополнением к приправам и глазурям.В зависимости от используемого сорта вы можете добавить в любое блюдо нотку дыма, нотку специй или сладкую нотку. Попробуйте приготовить домашнюю приправу для каджуна на основе паприки, смесь домашних карибских специй или чечевичный хлеб с глазурью из копченой паприки. Паприка также является популярным ингредиентом для различных соусов, таких как хумус с дымчатой ​​белой фасолью и жареным желтым перцем, соус из кешью и сальсы кесо или этот спред с копченым сыром из кешью.

Нечто иное, чем во всем мире

Фаршированная мускатная тыква в марокканском стиле / One Green Planet

Несмотря на то, что перец появился в Америке, он быстро стал одним из основных продуктов питания многих культур.От Венгрии до Испании, от Африки до Азии, перец встречается почти на всех континентах и ​​в тысячах блюд, не принадлежащих к штатам. Приготовление блюд на основе паприки со всего мира — отличный способ включить пряность в свой рацион, а также укрепить скучную диету.

Попробуйте несколько из этих всемирно известных блюд на основе растений и перца: ямайский джерк чили с высоким содержанием белка с темпе, овощная паэлья, турецкие пельмени с йогуртом и соусом из паприки, тайская лапша со специями карри или фаршированная мускатным орехом тыква в марокканском стиле.

Чтобы получить больше рецептов с перцем, мы настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно как для Android, так и для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 10 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!

Источник ведущего изображения: Shutterstock

Лечебные преимущества паприки —

Это продолжение моей серии «Специи».Добро пожаловать в мою информацию о Паприке!

** Паприка — моя любимая специя , так что это особенная статья для меня. Мне нравится, что у паприки есть диапазон вкусов от сладкого до дымного, от острого до пикантного , все зависит от того, как он был высушен и приготовлен.

** Одна из причин того, что вкус паприки может различаться, заключается в том, что технически любой член «Capsicum annuum» (семейство перцев) можно сушить и измельчать в перец (особенно красный перец).Кайенский перец обычно называют пряным молотым «Capsicum annuum», тогда как паприка — это название других вкусов. Тем не менее, есть также официальные растения перца, которые наиболее часто используются для перца, в том числе : Алма Паприка, Венгерская Паприка, Дульче Рохо, Фехор Озон и Паприка Верховный.

** Паприка сама по себе является важной специей, и она также стала одним из самых потребляемых пряных продуктов в мире из-за его важности в смесях специй, включая протирание, маринады и соленые приправы. .Он также популярен из-за ярко-красной окраски, которую он может вызывать в пищевых продуктах и ​​других продуктах.

Этот пост о лечебных преимуществах паприки.

Я также написал этот пост о кулинарном использовании паприки. Проверьте это!

** Лечебные свойства паприки в основном связаны с тем, что она происходит из семейства перечных растений « Capsicum annuum ». Это семейство растений содержит очень важное химическое соединение под названием капсаицин .

** Капсаицин является активным ингредиентом перца чили и вызывает его жар . Капсаицин имеет много преимуществ для здоровья, которые содержатся в перце, а также в других перцах этого семейства. Преимущества для здоровья включают :

1. Антибактериальный :

** Паприка обладает антибактериальными свойствами, которые помогают естественным образом контролировать такие бактерии, как сальмонелла и кишечная палочка . Это не обязательно останавливает эти бактерии, но замедляет их рост.

2. Противовоспалительное :

** Противовоспалительные свойства капсаицина могут помочь облегчить артрит и боли в суставах . Это одно из самых сильных свойств паприки.

3. Антиоксидант :

** Паприка содержит антиоксидантов, потому что она богата витаминами A и E (см. Ниже). Антиоксиданты противодействуют или нейтрализуют свободные радикалы и их разрушительное воздействие на организм.

4. Снимает боль :

** Капсаицин является эффективным обезболивающим при наружном применении . Есть много мазей и кремов с капсаицином, которые помогают при головных болях, артрите и псориазе.

5. Стимулятор :

** Свойства капсаицина паприки являются стимулятором по-разному. Стимулирует выработку слюны и желудочной кислоты , таким образом, улучшает пищеварение .Также стимулирует сердечно-сосудистую систему и , таким образом улучшая кровообращение и кровяное давление .

Помимо капсаицина, Паприка также содержит следующие питательные вещества :

** 1 столовая ложка перца содержит 9% от рекомендуемой суточной нормы потребления железа (исходя из диеты в 2000 калорий в день) *. Железо помогает переносить кислород через ваше тело и помогает с уровнем энергии .

** Паприка содержит несколько химических соединений, которые превращаются в витамин А.1 чайная ложка перца содержит 37% рекомендуемой дневной нормы витамина А (исходя из диеты в 2000 калорий в день) *. Витамин A поддерживает рост клеток , является антиоксидантом и играет важную роль во всем нашем организме.

** Витамин Е — это антиоксидант, необходимый для вашего здоровья и вашей кожи . 1 чайная ложка перца содержит 5% дневной нормы витамина Е, рекомендованной для вашего организма *.

** 1 чайная ложка перца содержит 4% от рекомендуемой дневной нормы витамина B-6 *. Витамин B-6 входит в группу коферментов, которые отвечают за выработку глюкозы, выработку гемоглобина и снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний .

** Паприка необычайно богата витамином С, важным питательным веществом для поддержания силы нашей иммунной системы . Он содержит в 6-9 раз больше витамина С, чем помидоры, и может быть важным способом получить витамин С в вашем ежедневном рационе.

** Возможно, что болгарского перца может помочь предотвратить заражение вашего организма определенными видами рака , но это то, что все еще требует большого исследования по этому вопросу. Между тем, можно с уверенностью сказать, что добавление перца в ваш рацион — замечательная вещь из-за сильных лечебных свойств.

** Важное примечание : Польза для здоровья от перца может быть утрачена из-за неправильной обработки . Например, капсаицин очень чувствителен к тому, как его сушат . Многие коммерчески сушеные перцы для паприки подвергаются воздействию высоких температур, чтобы они быстро сохли, что часто приводит к вымыванию необходимых витаминов и питательных веществ. Лучший способ получить лечебные свойства перца — это перец, высушенный естественным путем на солнце или при низкой температуре в дегидраторе . Следите за обновлениями в моей статье о том, как вырастить и / или высушить собственный перец, чтобы вы могли быть уверены в качестве своей пряности.

** Вы часто употребляете перец ? У вас есть любимый рецепт, которым вы хотели бы поделиться? Не стесняйтесь оставлять комментарии ниже!

** Не забудьте заглянуть в мою серию специй, чтобы узнать о других специях !

** Следите за обновлениями , я расскажу о том, как вырастить паприку!

** Прочтите мой пост о Кулинарном использовании паприки !

Вам нравится эта картина паприки?

** Вы можете купить этот принт паприки, а также многие другие прекрасные принты специй и / или другие принты фантастической художницы Кристи Беквит, нажав здесь . Она НАСТОЛЬКО талантлива, и мне очень хотелось бы, чтобы ее прекрасные принты попадали в хорошие дома!

*: Я получил большинство этих соотношений из следующей статьи: http://healthyeating.sfgate.com/paprika-good-health-2860.html

Угадайте, что? Я был избранным постом!

15 основных преимуществ порошка паприки для кожи, волос и тела

Преимущества порошка паприки: он богат витаминами и минералами, содержит много антиоксидантов, содержит бета-каротин, может делать маску для лица, обладает антибактериальным действием, помогает отрастить волосы, сохраняет красивый цвет, помогает спать, помогает заживлению. раны, помогает лечить сосудистые звездочки, помогает глазам, поглощает свободные радикалы, обладает сосудорасширяющим действием, обладает противовоспалительным действием и помогает сердцу.

Возможно, вы использовали паприку в своей кулинарии — в конце концов, она отлично подходит для супов, в качестве приправы и действительно придает цвет блюду, которое вы готовите. Это добавляет удовольствия, и любители острой еды не могут насытиться этой замечательной специей!

Источник: Canva

Но знаете ли вы, что это может иметь супер преимущества для вашей кожи и волос? Вы будете поражены тем, что может сделать для вас эта обычная кухонная специя. Прочтите, чтобы узнать об этом сами.

15 удивительных преимуществ порошка паприки для кожи и волос

1.Богат витаминами и минералами

Порошок паприки богат бета-каротином и железом, а также другими витаминами. Это помогает предотвратить образование веснушек и пигментных пятен.

Производство вещества, затемняющего кожу, меланина ограничено, что помогает сохранить цвет лица в тонусе и без пигментных пятен. В конце концов, пигментные пятна — это результат длительного пребывания на солнце.

Если вам нравится находиться на открытом воздухе, обязательно используйте солнцезащитный крем и используйте паприку в своих интересах.В основном они возникают у людей в возрасте 40 лет и старше, но могут возникать и у молодых людей, которые часто получают солнечные ожоги или загорают.

2. В паприке много антиоксидантов

Каротиноиды являются основным источником антиоксидантов, когда речь идет о паприке. Это пигмент, который содержится в самых разных растениях и очень полезен для вашего тела.

С одной стороны, можно предотвратить повреждение, вызванное окислительным стрессом. Во-вторых, антиоксиданты помогают организму бороться с болезнями.

Потребляйте полезные жиры, такие как авокадо, вместе с паприкой, чтобы воспользоваться этим преимуществом, поскольку антиоксиданты жирорастворимы.

3. Паприка богата бета-каротином

Бета-каротин превращается в витамин А. Витамин А необходим для нас, людей, и необходим для хорошего здоровья вашей кожи. Это помогает предотвратить образование морщин.

Считается, что бета-каротин не только приносит пользу вашей коже, но и помогает замедлить психические расстройства, которые случаются при деменции и болезни Альцгеймера.

Информация, опубликованная исследователями в ноябрьском 2007 г. в архиве внутренней медицины , предполагает, что мужчины, которые принимали добавки бета-каротина в течение 15 лет и старше, менее склонны к снижению когнитивных функций.

4. Можно сделать маску для лица

Вы любите использовать маски для лица, чтобы кожа выглядела свежей и помолодевшей? Вам повезло. Вы можете сделать маску для лица самостоятельно из меда и паприки.

Преимущества многочисленны: вы можете избавиться от пигментных пятен, тусклости, черных точек, пятен и тонких линий / морщин. Все, что вам нужно сделать, это смешать одну столовую ложку паприки и две столовые ложки меда.

Затем нанесите на лицо и оставьте на 20 минут. Будьте осторожны с этим, особенно если у вас чувствительная кожа.Вы можете нанести немного на небольшой участок кожи и посмотреть, не возникнет ли у вас отрицательная реакция.

5. Паприка обладает антибактериальными свойствами

Очень важно, чтобы ваша кожа была чистой и свободной от микробов, чтобы вы не заболели. Проблемы с кожей, вызванные бактериями, можно исправить с помощью паприки.

Например, некоторые люди страдают от прыщей, поэтому добавление небольшого количества паприки в пищу может помочь вам прояснить это.

6. Паприка помогает отрастить волосы

Хотите более длинные и красивые волосы? Возможно, у вас выпадение волос, и вы расстроены или немного грустите по этому поводу.Попробуйте добавить в свой рацион немного паприки. Специя богата железом и помогает доставить кислород к волосяным фолликулам.

Способствует росту волос за счет улучшения кровообращения в коже головы. Другие полезные продукты, которые помогут вашим волосам расти, включают яйца, ягоды, сладкий картофель и авокадо.

7. Сохраняет красивый цвет волос

Знаете ли вы, что паприка помогает сохранить цвет волос? Все благодаря витамину B6, который содержится в специи.

Витамин B6 способствует выработке меланина, который придает цвет волосам.Если вы хотите покрасить волосы, вы можете найти в Интернете рецепты приготовления краски для волос из хны и перца.

Вам понадобится чистая хна, которую вы можете найти в Интернете или в индийских продуктовых магазинах. Вам также понадобится паприка и некоторые другие специи, и, конечно же, вода, узнайте, как ее приготовить, нажав здесь.

Источник: Pixabay

8. Помогает заснуть

Сон хорош по многим причинам, но знаете ли вы, что он хорош и для сна? Да, когда ваша мать сказала вам, что ей нужен ее «Прекрасный сон», она не шутила!

Недостаток сна ухудшает состояние кожи, лишает ее естественной красоты и ускоряет старение.

Воспользуйтесь преимуществами витамина B из паприки. Этот продукт помогает вырабатывать мелатонин, который способствует здоровому циклу сна.

Паприка также способствует выработке серотонина и норадреналина, что помогает снизить уровень стресса. Если у вас уже есть состояние кожи, недосыпание усугубляет его.

9. Помогает залечивать раны

У вас есть порез на коже? Попробуйте немного паприки. Паприка — отличный источник витамина Е. Он помогает в производстве красных кровяных телец, которые, как мы знаем, полезны во многих отношениях.

Они удаляют углекислый газ и выводят его в легкие для выдоха. Они переносят кислород и имеют внутри гемоглобин. Он помогает образовывать сгустки, когда вы получаете порез или рану, что способствует более быстрому процессу заживления.

10. Помогает лечить сосудистые звездочки

Вены паука — это небольшие поврежденные вены. Вы можете увидеть их на своих ногах или лице. Они никоим образом не болезненны и не представляют опасности, но некоторые люди предпочитают от них избавляться.

Иногда их называют нитевидными прожилками, они могут быть синими, пурпурными или красными.Звездочки на ногах возникают, когда клапаны в венах перестают работать.

Паприка укрепляет вены и способствует кровотоку. Вы можете добавить в свой рацион паприку, и она поможет вылечить сосудистые звездочки.

11. Помогает глазам

Невозможно позаботиться о своей коже и волосах, если вы их не видите! Паприка помогает поддерживать здоровье глаз. Витамин А необходим для здорового зрения.

Витамин А и каротиноиды связаны между собой и играют важную роль в поддержании здоровья глаз.Лютеин, зеаксантин, бета-криптоксантин и бета-каротин превращаются в витамин А и используются для превращения света в то, что вы видите перед собой.

Лютеин и зеаксантин снижают риск катаракты и дегенерации желтого пятна. Смешайте паприку с оливковым маслом, чтобы получить все каротиноидные свойства.

12. Поглощает свободные радикалы

Паприка богата антиоксидантами, одним из которых является витамин С. Антиоксиданты помогают поглощать свободные радикалы, ответственные за распад коллагена в коже.В этом отношении паприка может помочь вашей коже выглядеть сияющей.

Попробуйте этот рецепт: смешайте один ломтик авокадо с одной чайной ложкой меда и половиной чайной ложки паприки. Затем нанесите его на кожу (убедитесь, что она чистая и сухая), а затем дайте ему постоять на коже 15 минут, прежде чем смыть.

Кожа может немного покалывать. Затем нанесите крем для лица и наслаждайтесь ощущением увлажненности.

13. Паприка — сосудорасширяющее средство

Сосудорасширяющее средство — это средство, которое заставляет кровеносные сосуды временно открываться, что придает вашей коже здоровый и живой вид.Другие специи, которые помогают в этом, включают корицу, кофеин, шалфей и L-аргинин.

Один дерматолог, Ава Шамбан, заявила, что в сочетании с пилингом фруктовой кислотой он помогает вымывать загрязнения. Те, кто использовал маску, получили розовое сияние и очищенную от токсинов кожу.

Она также сказала, что это помогает повысить эластичность кожи, защитить от фотостарения и выровнять пигмент кожи.

14. Противовоспалительное

Паприка — противовоспалительное средство.Его употребление может помочь вам обуздать некоторые обострения. Вы можете уменьшить отек, вызванный артритом и болью в суставах.

В одном исследовании, проведенном на крысах, десятидневный прием добавок капсаицина помог уменьшить воспаление, связанное с аутоиммунным заболеванием нервов.

Даже кремы для местного применения, содержащие капсаицин, помогают уменьшить боль, возникающую при повреждении нервов и артрите.

15. Помогает вашему сердцу

Забота о себе начинается изнутри, и ваше сердце не исключение.Витамин B6, содержащийся в паприке, помогает снизить кровяное давление и излечивает поврежденные кровеносные сосуды.

Помогает лечить анемию, заставляя гемоглобин переносить кислород через кровоток. И если вам интересно, как это связано с пользой для кожи и волос, примите во внимание следующее: на вашей коже и ногтях появляются предупреждающие признаки сердечных заболеваний.

Некоторые симптомы включают, помимо прочего, синий или фиолетовый цвет кожи, отеки в ступнях или нижней части ног или восковые наросты на коже, согласно данным Американской академии дерматологии.

Заключение

Итак, как вы решите интегрировать паприку в свою жизнь? Есть много способов добавить эту замечательную специю в еду, средства для ухода за волосами или кожу.

Благодаря всем преимуществам и тому факту, что паприка доступен повсюду, легко сделать его частью своей жизни.

Каталожные номера:

https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-paprika-for-skin-hair-and-health/#gref

https: // www.healthline.com/nutrition/paprika-benefits

Факты о паприке, польза для здоровья и пищевая ценность

Паприка Краткие факты
Имя:	Паприка
Цвета	Красный, оранжевый, желтый, зеленый, коричневый, фиолетовый, черный
Формы	Колоколообразный
Вкус	От сладкого до дымного до острого до соленого
калорий	19 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Витамин А (23,86%) Железо (18,00%) Витамин E (13,20%) Витамин B6 (11,23%) Витамин В2 (6,46%)
Польза для здоровья	Отличный источник антиоксидантов, Лечение аутоиммунных заболеваний, Лечение рака, Лечение диабета, Здоровье глаз

Паприка — это красный порошок, который получают из сушеного сладкого красного перца.Его используют для заправки и для украшения. Его цвет варьируется от ярко-оранжево-красного до темно-красного, в зависимости от используемого перца. Семена из стручков выбрасывают, стручки сушат, а затем измельчают. Так как стручки прочные, для получения порошка с правильной текстурой важны различные виды измельчения.

В коммерческих целях перец поступает из Испании, Калифорнии, Южной Америки и Венгрии. В Венгрии существует шесть видов перца, от нежного до острого. Чтобы удовлетворить ожидания потребителей, производители специй могут добавлять кайенский перец для разогрева венгерского перца.Паприка также используется для придания цвета. При нагревании перец раскрывает свой аромат и цвет.

Плоды стручкового перца имеют колоколообразную форму с множеством названий, зависящих от вида и места. В европейских странах его называют паприкой, также ее называют по цвету. Голландские слова «gele paprika» и «groene paprika» относятся к желтым и зеленым фруктам соответственно. Но в польском, венгерском, немецком, корейском и японском языках термин «перец» используется либо для обозначения плодов болгарского перца, либо даже для острого перца.

Иногда слово «паприка» используется для обозначения острых и острых специй, приготовленных из острого перца. Эта приправа используется для придания цвета и аромата многим блюдам, особенно венгерской кухни. Он обеспечивает исключительный кулинарный опыт, и когда он приготовлен путем естественной сушки фруктов, а не при высокой температуре коммерческих препаратов, он является отличным источником витамина С. Как правило, цвет специй паприки варьируется от темно-кроваво-красного до ярко-оранжево-красного. и специи обычно мягкие.Тем не менее, острые и более острые формы специй известны как перец, хотя горячие разновидности сделаны не из болгарского перца, а из перца чили.

История

Красный перец выращивают в Южной Мексике, на Антильских островах и в Центральной Америке, где коренные американцы использовали его для приправы и исцеления. Христофор Колумб вернулся из Нового Света с неизвестными специями и с никогда ранее не встречавшимися растениями болгарского перца. Слово «болгарский перец» — одно из различных названий плодов видов растений Capsium annuum.Обманчивое название перец было дано Христофором Колумбом во время возвращения растения в Европу. В то время перец горошком был очень ценной приправой.

Во-первых, растения использовали для украшения дворянских садов в стиле барокко в Европе. В Турцию завод прибыл по торговым путям. Он попал в Венгрию через Балканы. Во второй половине шестнадцатого века Маргит Сечи, знатная венгерская дама, хранила это растение в своем саду в Венгрии. Во-первых, перец использовали для лечения перемежающейся лихорадки.Позже его использовали как пряность в венгерской кулинарии.

Вот некоторые преимущества паприки для здоровья:

1. Отличный источник антиоксидантов

Паприка богата антиоксидантами. Продукты из перца используются для борьбы с болезнями, поскольку они способны противодействовать окислительному стрессу. Каротиноид содержится в различных видах перца и помогает противодействовать болезням. Питательные вещества жирорастворимы и лучше всего усваиваются при употреблении в пищу со здоровыми источниками жира, такими как авокадо.Паприка содержит такие каротиноиды, как бета-криптоксантин, бета-каротин и лютеин. Бета-криптоксантин помогает уменьшить воспаление, вызванное артритом. Зеаксантин и лютеин полезны для здоровья глаз и противодействуют молекулам, которые вызывают повреждение, ведущее к дегенерации желтого пятна.

2. Лечить аутоиммунное заболевание

Исследование показывает, что капсаицин в перце чили помогает при аутоиммунных заболеваниях. Симптомы поражают кожу, мозг, легкие, рот, щитовидную железу, носовые пазухи, мышцы, суставы, функции желудочно-кишечного тракта и надпочечники.Исследование, проведенное в 2016 году, показывает, что капсаицин стимулирует биологические реакции, что соответствует лечению аутоиммунных заболеваний.

3. Лечение рака

Пряный перец содержит капсаицин, который используется для лечения одного типа заболеваний. Он может предотвратить или лечить рак. Капсаицин отвечает за изменение сигнальных путей, которые ограничивают рост рака, а также подавляют гены, которые заставляют опухоли увеличиваться в размерах. Паприка помогает предотвратить рак желудка.Исследование, проведенное в 2012 году, показывает, что рак желудка является вторым по распространенности раком в мире и второй по частоте причиной смертей, связанных с раком. Капсаицин оказывает противовоспалительное действие при раке желудка.

4. Лечение диабета

Паприка — это богатая питательными веществами пища и специи, которая может регулировать уровень сахара в крови, а также помогает в лечении диабета. Больные диабетом при употреблении капсаицина помогают пищеварению, а также переработке сахаров в крови.Добавка капсаицина снижает вероятность рождения детей, слишком больших для гестационного возраста, у женщин с диабетом.

5. Здоровье глаз

Эта специя содержит много антиоксидантов, таких как лютеин, витамин А и зеаксантин, очищающий от перца, который помогает предотвратить заболевания глаз. Помимо этих питательных веществ, витамин B6 также сохраняет здоровье глаз. У людей с высоким потреблением B6 снижается вероятность дегенерации желтого пятна, а также заболеваний глаз, если они потребляются с большим количеством фолиевой кислоты.

6. Здоровье сердца

Паприка помогает поддерживать сердечно-сосудистую систему и здоровье сердца. Витамин B6 снижает высокое кровяное давление, а также лечит поврежденные кровеносные сосуды. Он лечит анемию, образуя в крови гемоглобин, ответственный за транспортировку кислорода через кровоток. Он содержит капсантин, который является основным каротиноидом в специях. Капсантин, содержащийся в паприке, способствует хорошему уровню холестерина, что помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

7. Уменьшает выпадение волос

Паприка — отличный источник витамина B6, который помогает предотвратить выпадение волос.В паприке содержится достаточное количество железа, которое способствует передаче кислорода волосяным фолликулам. Он способствует росту волос, улучшая кровообращение в коже головы.

8. Сохранять цвет волос

Паприка содержит витамин B6, который участвует в производстве меланина — пигмента, придающего цвет волосам. Добавьте в хну порошок сладкого перца, чтобы придать волосам красноватый оттенок во время окрашивания. Перед нанесением на кожу головы проведите тест на пластырь, чтобы избежать аллергической реакции.

Традиционное использование

• Люди с холодными ногами могли резать перец и класть его в носки, чтобы ноги оставались в тепле.
• Полощите горло соком, приготовленным из паприки, для лечения симптомов боли в горле.
• Помогает излечить кровотечение из носа, восстанавливая слизистые оболочки.
• При местном применении он используется для улучшения кровообращения и уменьшения отеков, а также боли в суставах.
• В Венгрии перец использовали для лечения перемежающейся лихорадки.

Меры предосторожности

• Избегать людей с аллергией на него.
• Употребляйте в умеренных количествах.

Как есть

• Используется в испанской, австрийской, индийской и марокканской кухнях.
• Приправа хорошо сочетается с курицей, рисом, макаронами, яйцами, рыбой, картофелем, творогом и цветной капустой.
• Используется как гарнир к яйцам и пирогу с начинкой.
• Заменитель загустителя соуса и натуральный краситель для тушеных блюд и супов.
• Его также можно было курить.
• Выпускается также в виде порошка.

Ссылки:
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Paprika
https://www.myspicer.com/history-of-paprika/
https://www.