Подлива из перца помидор и: Подлива из помидоров и перца. Постная кухня. 600 вкусных рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Томатный соус с болгарским перцем -пошаговый рецепт с фото

Рецепт этого универсального соуса подайдёт к любому гарниру:  картофель, отварной рис, как у меня, макароны или просто как самостоятельное блюдо с хлебом. Приготовить его очень быстро и просто, если есть все продукты в наличии. Такой соус мы часто готовим в летнее и осеннее время, когда большое изобилие свежих овощей. Зимой тоже можно приготовить его, но вкус получается немного иначе. Пробуйте и делитесь впечатлениями.

Лук и сладкий болгарский перец очищаем от всего ненужного и моем под холодной водой, вместе с помидорами. Лук нарезаем мелко, а болгарский перец произвольно. Мне нравится маленькими кубиками.

Помидоры разрезаем на две части, вырезаем плодоножку и протираем на крупной терке. Получается в коей то мере томатная пюре. Кожуру выбрасываем.

В сковороду налить раст. масло и обжарить в нем измельченный лук. Следом, через 1-2 минутки, отправляем болгарский перец и жарим на среднем огне, около 4 минут, при постоянном помешивании.

Томатный соус со сладким  болгарским перцем и сметаной на вкус получился как всегда хорошо и очень вкусно. К этому овощному соусу я приготовила гарнир из отварного риса. Вот такой у нас был обед. Быстро, легко, вкусно и полезно.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!

СОУС С ТОМАТАМИ И КРАСНЫМ ПЕРЦОМ В ГРЕЧЕСКОМ СТИЛЕ

Basics, без глютена, соусы / соусы / заправки

СОУС ИЗ ТОМАТОВ И КРАСНОГО ПЕРЦА В ГРЕЧЕСКОМ СТИЛЕ

Состав

• ½ луковицы среднего размера, мелко нарезанной
• 2 зубчика чеснока, целиком
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 фунт консервированных помидоров (желательно помидоров Сан-Марцано)
• ½ фунта жареный красный перец в банке без дренажа
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• ¼ чайная ложка измельченных хлопьев красного перца, по желанию
• 1 чайная ложка сахара или меда (по желанию)
• 1 чайная ложка сушеного измельченного орегано
• Прибл. ¼ стакана нарезанной зелени: базилик, петрушка, укроп

Инструкции

1. Смешайте оливковое масло, лук и чеснок в кастрюле или кастрюле и готовьте на среднем или медленном огне до мягкости и золотистого цвета. Около 10 минут.
2. Раздавить чеснок.
3. Добавьте помидоры, перец, соль, черный перец, орегано и измельченные хлопья красного перца. Варить на сильном огне, пока смесь не закипит. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 25 минут или пока помидоры и перец не станут мягкими и смесь не станет красивой и густой.
4. Попробуйте и отрегулируйте приправу. При желании добавить сахар и хорошо перемешать.
5. Добавьте измельченные травы.
6. Полностью остудить и хранить в холодильнике до использования.
7. Этот соус можно использовать для приготовления курицы, рыбы, яиц или использовать в качестве соуса.
8. Наслаждайтесь!

14 мая, 2019 · 1 комментарий

Взаимодействие с читателями

Рецепт томатного соуса из жареного перца

Томатный соус для пасты с красным перцем

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАКАРОННОГО СОУСА

Хотя на приготовление соуса для пасты из томатов и красного перца требуется 1 час, на самом деле его очень легко приготовить.К тому же он богатый, очень ароматный и такой хороший.

И вам не обязательно использовать его только для макарон — используйте его для украшения домашней пиццы или подавайте с жареными овощами или вкусными веганскими фрикадельками. Что еще замечательно, вы можете сделать большую партию и заморозить ее, когда она вам понадобится.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ — УДОБНАЯ ЕДА

Рецепт предусматривает консервированные помидоры. Я бы не рекомендовал есть консервы каждый день. Но иметь его время от времени — это нормально — это доступно и очень удобно.

При покупке консервированных томатов обратите внимание на упаковку с надписью «Не содержит бисфенола А». Это связано с тем, что консервированные помидоры имеют особенно высокий риск попадания БФА в помидоры из-за их кислотности.

ПОЗНАКОМИТЬСЯ С ИНГРЕДИЕНТАМИ

Вы можете найти инструкции и точные размеры в таблице рецептов ниже.

Это то, что вам понадобится для приготовления соуса для пасты из томатов и красного перца:

• Оливковое масло
• Красный перец
• Консервированные нарезанные помидоры
• Томатное пюре
• Кокосовый сахар
• Петрушка
• Листья базилика
• Чеснок
• Соль
• Паста без глютена

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ДЛЯ ПАСТЫ ИЗ ТОМАТА КРАСНОГО ПЕРЦА

Вы можете найти инструкции и точные размеры в таблице рецептов ниже.

Томатный соус для пасты с красным перцем

• В большой кастрюле нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить нарезанный красный перец и варить около 6-8 минут, часто помешивая.
• Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту или около того.
• Добавьте консервированные измельченные помидоры, томатное пюре, петрушку, базилик и кокосовый сахар. Перемешайте.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте соусу покипеть около 50 минут.Часто помешивайте (примерно каждые 10 минут), чтобы соус на дне кастрюли не подгорел.
• Проверьте приправы и при необходимости добавьте еще соли, сахара или зелени.

Макаронные изделия

• Приготовьте макароны в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке.
• Когда паста будет готова, хорошо слейте воду.
• Добавьте соус к макаронам и перемешайте.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

• Подавать в миске.
• Сверху выложите помидоры черри и украсьте листьями базилика.

ЛЕСТНИЦЫ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ

• Храните остатки соуса в холодильнике до 4 дней.

СОУС ДЛЯ ПАСТЫ С ТОМАТНЫМ ПЕРЕЦОМ И КРАСНЫМ ПЕРЕЦОМ IS

• Веганский
• Без глютена
• Ароматный
• Богатый
• Вкусный
• Легко сделать

ЗАИНТЕРЕСОВАНЫ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ОБЕДА НА ЗАВОДЕ?

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько фаворитов:

Указатель рецептов >>

Соус для пасты из томатов и красного перца

Домашний соус для пасты из помидоров и красного перца богат, ароматен и имеет прекрасный вкус. Он идеально подходит для пасты, пиццы и отлично сочетается с жареными овощами и веганскими фрикадельками.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Ужин, обед

Кухня Безглютеновая, веганская

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 стакана нарезанного красного перца (прибл.4-5 больших перцев)
• 800 г нарезанных консервированных помидоров
• 200 мл томатного пюре
• 2 столовые ложки кокосового сахара
• 1/2 стакана нарезанной петрушки
• 6-7 зубчиков чеснока измельченных
• 5-6 нарезанных листьев базилика
• соль по вкусу
• 400 г макаронных изделий без глютена

Инструкции

Соус для пасты из томатов и красного перца

• В большой кастрюле нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить нарезанный красный перец и варить около 6-8 минут, часто помешивая.Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту или около того.

• Добавьте консервированные нарезанные помидоры, томатное пюре, петрушку, базилик и кокосовый сахар. Перемешайте.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте соусу покипеть около 50 минут. Часто помешивайте (примерно каждые 10 минут), чтобы соус на дне кастрюли не подгорел.

• Проверьте приправы и при необходимости добавьте еще соли, сахара или трав.

Макаронные изделия

• Приготовьте макаронные изделия в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке.

• Когда паста готова, хорошо слейте воду.

• Добавьте соус к макаронам и перемешайте.

Ключевое слово рецепт итальянской пасты, томатная паста, томатный соус с красным перцем

Не пропустите ни одного рецепта!

Рецепт домашнего острого соуса | EatingWell

Каков срок хранения этого рецепта? Ло Берген, штат Нью-Джерси

мех. Я использовал 1 каролинский жнец, 2 чили и 3 хабанеро. хорошая специя, но слишком томатная. на вкус больше похож на острый томатный сок, чем на острый соус.

Я использовал халапеньо и перец Серрано.В следующий раз добавлю еще соли и сахара, но мне понравилось. Действительно легко сделать.

Следуя указанным меркам, курили халапеньо и добавляли 1/2 фунта томатильо. Заменить сахар медом.

Приготовленный, как указано, острый соус на мой вкус был слишком мягким, но приготовить его было весело и просто. Dasher Covington KY

Отлично, но я использовал несколько разных перцев. Я использовал 5 больших венгерских восковых перцев и только один хабанеро. Вместо 2-х перцев чили и 4-х хабанеро было фантастически. Я также использовал немного больше чеснока и соли, чем в рецепте. потому что я также использовал aplle cidar vinagar был мягким пикантным чудесным острым соусом спасибо за рецепт Rodger ravenswood WV

Очень легко приготовить с восхитительными результатами.Я изменил рецепт, добавив местный сорт острого перца (рокото) и более распространенный перец чили с семенами. Результат отличный.

мягкие несбалансированные количества не сбалансированы. Тепловой баланс сладкой соленой соли нарушен. Что-то потерялось в переводе, потому что 1 стакан уксуса — это слишком много. Кислый!!!! Требовалось больше острого (чеснока), больше соли и больше сахара, чтобы сбалансировать уксус. Используйте максимум столовую ложку уксуса. Плюсы: хорошее сочетание ингредиентов. Минусы: неправильное количество

Хорошо, поэтому я должен согласиться, что это было мягко.Так что я смешал это потом … Я использовал 1 зеленый перец халапеньо, 3 перца чипотле и 2 перца паблано. По совету других пользователей я добавил больше соли и сахара. Он также получился немного более коренастым, чем я думал (возможно, я сделал что-то не так, идиот). Так что я добавил больше уксуса и свежевыжатого сока лайма. И это была настоящая бомба. Я поставил рецепту на 3, потому что сделал его больше своим. Я планирую еще попробовать и, возможно, приготовить свой собственный рецепт хехехехе.

Рецепт пасты Bowtie с томатами и соусом из жареного красного перца | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

3 больших измельченных зубчика чеснока

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1/3 стакана вяленых на солнце помидоров, заправленных маслом, высушенных и нарезанных

1/2 стакана крупно нарезанного жареного красного перца в банке

1 банка сливовых помидоров

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка кошерной соли и еще немного приправы

Свежемолотый черный перец

1/2 стакана слегка упакованных свежих листьев базилика, разорванных на кусочки

1/2 стакана крупно нарезанных свежих листьев петрушки

120 унций пасты с галстуками-бабочками (фарфалле)

1 столовая ложка бальзамического уксуса

1/4 стакана тертого сыра пармезан, по желанию

Домашний острый соус с секретными ароматизаторами Педро для придания ФАНТАСТИЧНОСТИ — Fresh Bites Daily

Если честно, я отказался от приготовления острых соусов.Мои были чем угодно, но не запоминающимися. Потом я встретил Педро. Он прибыл на отступление с группой испаноязычных мужчин. Они предоставили лидера отступления. Мы предоставили еду.

Вскоре после прибытия Педро зашел на кухню и спросил, где хранить полгаллона острого соуса. Полгаллона! Он признался, что мужчины в его группе никуда не пойдут, если у них не будет этой сальсы. Это был его секретный соус.

Педро был старше остальных мужчин, большинство из которых обращалось к нему как «Тио», что в переводе с испанского означает «дядя».Он ходил с нежным отцовским видом, который молодые люди ценили не меньше, чем сальсу.

К концу уик-энда мы с Педро подружились. Я убедился в этой связи, когда Педро вошел на кухню и тихо сказал мне, что передает мне секрет своей знаменитой сальсы.

«Раньше я не говорил этого секрета», — заверил он меня. «Ребята меня все время спрашивают. Теперь я вам скажу.

Я был шокирован и польщен. Это было два десятилетия назад, и я до сих пор помню тот момент, который я держу крепко и нежно.

То, что я узнал от Педро, заключается в том, что жарка, поджаривание или жарка острого перца — вот что имеет решающее значение в конечном результате. Это когда-нибудь! За последние двадцать лет я работал с множеством острых перцев по множеству рецептов. Я знаю наверняка: если вы не нашли время, чтобы поджарить, поджарить или поджарить перец, вы упустите чертовски много отличного вкуса. Замены нет, ничего не исправить.

Педро использовал сушеный перец.Это был март, и все, что у него было под рукой, — это сушеный перец. Летом он будет есть свежий острый перец. Используйте сушеные или свежие, и вы ВСЕ ЕЩЕ запекаете, тосты или жарите.

В зависимости от вашего вкуса и переносимости жары вас могут больше заинтересовать слегка острые перцы, такие как Санта-Фе или перец типа реллано. В крайнем случае, вы можете выбрать хабанеро или венгерскую морковь.

С любым разнообразием всегда проверяйте на тепло. В некоторые сезоны перец мало нагревается.Вы захотите использовать больше, чем обычно. В других случаях перец будет острее, чем вы ожидаете. Просто знайте уровень нагрева перца под рукой, чтобы вы могли внести разумные изменения в смесь.

Для своей сальсы Педро использовал четырнадцать перцев Серрано. Я использовал пять и мне понравились результаты. Друзья Педро отправили бы мою сальсу обратно на кухню. У всех нас разные термостойкости!

По следующему рецепту получается около литра сальсы. Вы можете увеличивать рецепт вдвое или в четыре раза или разрезать его пополам.

Домашний горячий соус

• 2 фунта спелых красных помидоров, вымытых, очищенных и нарезанных
• 10 мелко измельченных зубчиков чеснока
• 2 большие мелко измельченные белые луковицы
• 5 перцев чили Серрано
• 1 долька лимона
• Соль по вкусу

Домашний горячий соус

1. Смешайте лук, чеснок и помидоры в большой кастрюле. Варить на среднем огне. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь.Варить на медленном огне, пока овощи не станут полностью мягкими и смесь не уменьшится почти вдвое.
2. Пока томатная смесь закипает, положите перец на кусок пергамента для выпечки поверх небольшого противня. Обжарьте перец при температуре 450 градусов, пока он не покроется пузырями. Они могут даже почернеть… тем лучше.
3. Дайте перцам достаточно остыть, чтобы их можно было обработать. Срежьте верхушку вместе со стеблем. Соскоблите часть семян, если хотите уменьшить огонь. Снимите всю свободную кожу и выбросьте ее.
4. Перец немного порубить поварским ножом.
5. Воткните дольку лимона пальцами, чтобы нейтрализовать сохраняющееся тепло. Лимон или без лимона, держите руки подальше от лица, особенно от глаз!
6. Поместите готовую томатную смесь и жареный перец в блендер или кухонный комбайн. Смешайте до получения однородной массы, какой захотите. Получается густой соус. Когда он густой, он идеален как намазанный на бутерброд или часть начинки буррито из бобов и сыра.Если вы имели в виду соус для чипсов, добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока консистенция не станет именно такой, какой вы хотите. Затем посолить по вкусу. Помните, что вы можете подавать эту сальсу с солеными чипсами, поэтому добавляйте соль с легкостью.
7. Храните сальсу в герметичном, непористом контейнере в холодильнике. Это продлится добрых пять-шесть дней.
8. Поскольку по рецепту получается литр сальсы, вы можете заморозить ее в небольших контейнерах. Сальса хорошо замораживается и станет восхитительной приправой к быстрой трапезе.

Варианты

• Используйте желтые помидоры, такие как Old German или Yellow Brandywine, и желтые перцы, такие как Santa Fe. Соус приобретает золотистый оттенок. Поскольку Санта-Фе — один из самых мягких перцев, у вас не будет сильного тепла, но вкус будет превосходным!
• Приготовьте рецепт из сушеного перца и регидратированных сушеных помидоров. Аромат будет плотным, насыщенным и интересным. Отличный ответ для зимы!
• Используйте томатную пасту, такую ​​как Amish Paste или San Marzano.Эти помидоры созданы для кулинарии. Их аромат достигает пика, когда они готовятся. Кроме того, в них много мяса, меньше воды и меньше семян.
• Если ваши помидоры кажутся тусклыми по вкусу, добавьте немного томатного порошка в томатную смесь, пока она кипит. Порошок придает цвет и аромат. Отличное исправление!

Домашний острый соус

Это забавный рецепт, особенно с использованием секретного трюка Педро.

• 2 фунта помидоров, очищенных и нарезанных
• 10 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 крупных белых луковицы, измельченных
• 5 перцев чили Серрано
• 1 ломтик лимона
• соль по вкусу

• Смешайте лук, чеснок и помидоры в большой кастрюле.Варить на среднем огне. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь. Варить на медленном огне, пока овощи не станут полностью мягкими и смесь не уменьшится почти вдвое.
  

• Пока томатная смесь кипит, положите перец на кусок пергамента для выпечки поверх небольшого противня.

• Обжарьте перец при температуре 450 градусов, пока он не покроется пузырями.
  

• Дайте перцам остыть, чтобы их можно было обработать.

• Отрежьте у перца верхушку вместе со стеблем.Соскоблите часть семян, если хотите уменьшить огонь. Снимите всю свободную кожу и выбросьте ее.
  

• Перец немного нарезать поварским ножом.

• Погрузите пальцы в ломтик лимона, чтобы нейтрализовать тепло, которое может там оставаться.
  

• Поместите готовую томатную смесь и жареный перец в блендер или кухонный комбайн. Смешайте до получения однородной массы, какой захотите.

• Храните сальсу в герметичном непористом контейнере в холодильнике….

Быстрый, свежий томатно-базиликовый соус | Кухня Александры

Это томатный соус, который я готовлю чаще всего. Благодаря свежим помидорам и базилику у него чистый, яркий вкус, и он быстро готовится. 🍅🍅🍅🍅🍅🍅

Каждый раз, когда я готовлю этот свежий томатно-базиликовый соус, я поражаюсь не только его вкусу, но и легкости его реализации.

Он взят из поваренной книги Tra Vigne Майкла Кьярелло, который узнал рецепт от Жака Пепена, который использует соус для варки рыбных рулетов и заправки фаршированных куриных ножек — о, Жак!

Мне еще предстоит использовать его ни для одной из этих целей, но именно томатный соус я чаще всего готовлю летом для таких любимых блюд, как баклажан, пармезан и этот летний гратен из тыквы или просто для заправки пасты из волос ангела для моих детей.

На первый взгляд, этот рецепт томатного соуса может показаться очень похожим на другие, которые вы приготовили. Но макияж и метод на самом деле совсем другие. Давайте исследуем:

• Во-первых, помимо свежих помидоров, для этого соуса нужен красный сладкий перец, который не только придает сладость соусу, но и придает ему приятную консистенцию.
• Во-вторых, в отличие от многих рецептов томатного соуса, в которых сначала требуется потный лук или чеснок, в этом рецепте нет ни того, ни другого.
• В-третьих, во многих рецептах томатного соуса сначала нужно очистить помидоры.Не этот!
• Четвертый: вода. Здесь грубо нарезанные помидоры и перец запускают в плите со стаканом воды и тушат около 25 минут или до тех пор, пока почти вся вода не испарится, а помидоры и болгарский перец не превратятся в сладкий летний концентрат.
• Наконец, в конце добавляется жир. Когда соус готов, вы добавляете сливочное или оливковое масло вместе с базиликом; затем пюрировать до однородной массы.

Интересно, правда? Я поделился этим рецептом с до , но подумал, что он заслуживает напоминания.Надеюсь, тебе это нравится так же, как и мне.

PS: Томатный соус быстрого приготовления

Quick, Томатно-базиликовый соус How-To

Вот игра-за-игрой:

• Соберите помидоры и сладкий перец:

• Добавьте в большую кастрюлю 1 стакан воды и чайную ложку соли.

• Варить на медленном огне 25 минут; затем добавьте сливочное или оливковое масло и базилик.

• Перелейте в кухонный комбайн или блендер — сначала дайте остыть, если используете блендер.

• Переложить в емкости для хранения и хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 3 месяцев.

Описание

От Майкла Кьярелло Tra Vigne. Оригинальный рецепт принадлежит Жаку Пепину.

Несколько примечаний:

• Здесь были бы неплохо измельченные хлопья красного перца. Опускаю из-за детей.
• В оригинальном рецепте в конце должна быть смесь сливочного и оливкового масла — используйте то, что вам больше нравится.
• Моя дорогая подруга Линда добавляет в него жирные сливки, которые я еще не пробовала, но я не сомневаюсь, что они совершенно восхитительны.

• 2 фунта. помидоры, крупно нарезанные
• 4 красных болгарских перца, очищенных от семян, очищенных от семян и крупно нарезанных
• кошерная соль
• 4 столовые ложки сливочного масла
• От 1/3 до 1/2 стакана, слегка упакованные, свежие листья базилика

1. Поместите помидоры и перец в большую кастрюлю или кастрюлю.Налейте 1 стакан воды и включите сильный огонь. Приправить 1 чайной ложкой кошерной соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Примерно через 5 минут из помидоров и перца начнут выделяться соки, и вся смесь должна закипеть. Отрегулируйте огонь, чтобы смесь оставалась на постоянном уровне пузырьков — от среднего до средне-сильного. Перемешивайте примерно каждые пять минут, чтобы помидоры и перец не прилипали к дну сковороды. Варить еще минут 20.
2. Вы узнаете, когда пора выключить огонь, когда помидоры и перец станут мягкими и почти вся жидкость испарится, а помидоры и перец начнут прилипать к горшку — если вы проведете деревянной ложкой или лопаткой по На дне кастрюли на короткое время должен быть виден пробор между соусами (пояснения см. в видео). Примечание: время зависит от сорта / сочности помидоров, которые вы используете. Больше полагайтесь на визуальный сигнал, чем на время, чтобы определить, когда соус готов.
3. Добавьте базилик и масло в кастрюлю, перемешайте, затем переложите содержимое кастрюли в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте до однородной массы — не забудьте сначала дать смеси остыть, если используете блендер. Вкус. Отрегулируйте заправку, добавив больше соли по вкусу — я часто добавляю еще одну чайную ложку кошерной соли, но начинаю с 1/2 чайной ложки и добавляю еще по вкусу. Если хотите, добавьте по вкусу свежемолотый черный перец. Хранить в холодильнике до недели. Или заморозить на срок до 3 месяцев.

• Категория: Соус
• Метод: плита
• Кухня: итальянская, американская

Posted in Разное