HomeРазноеПодлива для гуляша из свинины: Гуляш из свинины с подливой рецепт – Основные блюда. «Еда»

Подлива для гуляша из свинины: Гуляш из свинины с подливой рецепт – Основные блюда. «Еда»

Содержание

Гуляш из свинины с подливой рецепт – Основные блюда. «Еда»

Гуляш из свинины с подливой рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Полина Маняева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов293

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Томатная паста

1 столовая ложка

Лавровый лист

2 штуки

Паприка

на кончике ножа

Перец чили

по вкусу

Молотый черный перец

на кончике ножа

Чеснок

2 зубчика

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Свинину режем мелкими кубиками (примерно 1-1,5 см).

2Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло.

3Обжариваем мясо в течение 5-7 мин на среднем огне, хорошо помешивая.

4Тем временем чистим лук и режем кубиками.

5Добавляем его к нашему мясу и обжариваем еще 5-7 мин.

6Добавляем томатную пасту и стакан воды, все перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим на маленьком огне 30 мин, поглядывая, хватает ли в сковороде воды. При необходимости, можно добавить и больше.

7Через 30 мин открываем крышку, кладем выдавленный чеснок и специи (паприку, чили, лавровый лист, соль, перец), добавляем еще чуток воды и тушим 10 мин.

8Подавать с рисом или картофелем. Приятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Получилось вкусно, только я ещё добавил помидоры черри и морковь.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Гуляш из свинины с подливой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Гуляш с подливой

Гуляш с подливой — одно из первых мясных блюд, которое я освоила, ещё учась в школе. Тогда в советских столовых оно было одним из основных.

Есть много рецептов гуляша, которые так или иначе основаны на знаменитом венгерском блюде, но в каждой кухне были внесены свои видоизменения. Это относится и к гуляшу с подливой. Сегодня, готовя это блюдо, я использовала принятую раньше именно в общественном питании технологию.

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка пюре, рис, гречка, макароны, капуста. Блюдо получается по-настоящему домашним.

Как приготовить «Гуляш из свинины с подливой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гуляша нам понадобятся такие ингредиенты: мякоть свинины, лук, томатная паста, мука, подсолнечное масло, соль, перец, лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Мясо моем и нарезаем кубиками около двух сантиметров.

Шаг 3 Ссылка

Обжариваем мясо до лёгкого зарумянивания.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем томатную пасту и припускаем вместе с мясом.

Шаг 5 Ссылка

Заливаем мясо водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой 40-60 минут.

Шаг 6 Ссылка

Зарумяниваем в подсолнечном масле нарезанный мелкими кусочками лук.

Шаг 7 Ссылка

Одновременно на другой сковороде поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мука не подгорела.

Шаг 8 Ссылка

Пересыпаем муку к луку и, перемешивая, немного поджариваем всё вместе.

Шаг 9 Ссылка

Сливаем с мяса часть бульона, добавляем его к луку с мукой и загущаем.

Шаг 10 Ссылка

Переливаем густой соус к мясу с оставшимся бульоном, перемешиваем и доводим все вместе до кипения. Удаляем лавровый лист. Гуляш с подливой готов.

Шаг 11 Ссылка

Подаём с любым гарниром (пюре, рис, макароны и т.д.) и свежими овощами.

Гуляш из свинины с подливой в мультиварке

История приготовления блюда «гуляш»

В истории данного блюда всё просто и понятно: гуляш – венгерское блюдо, впервые приготовленное пастухами. Неспроста же существует отдельное блюдо, называемое именно «венгерский гуляш». Впервые пастухи готовили его на свежем воздухе в поле в огромных казанах — чанах. Сегодня гуляш является национальным блюдом венгров, его можно отведать в любом ресторане страны. Но чтобы запомнить его вкус навсегда, нужно знать особые места, которые известны только старожилам. Гуляш является частым гостем на столах у простых венгров, их не останавливает даже недиетичность этого блюда и его цена. Также его вкус любили многие царские особы и известные личности.

В одном из венгерских городов была открыта «Академия гуляша», где мастер-кулинар предлагает более тридцати рецептов гуляша с вековой историей. Хранителями гуляша считают гусаров, которые на все торжества рассаживались не по чинам, а по любимому рецепту этого блюда. Заканчивались такие посиделки часто не мирным путём, ведь приходилось доказывать, почему именно гуляш из говядины лучше, чем другой из дичи, и не рыбный, который пришелся по вкусу остальным. В подтверждение преданности своим традициям и гордости за национальное блюдо, почитатели гуляша подали заявку в ЮНЕСКО для взятия их любимого блюда под охрану.

Ингредиенты для гуляша в мультиварке

  • Мясо (свинина, но может быть и говядина или курица) – 500 г
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Томатная паста – 2-3 столовых ложки
  • Сметана – 4 столовых ложки
  • Мука – 2 столовых ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец
  • Зелень

Как приготовить гуляш из свинины

  1. Итак, будем готовить гуляш из свинины в мультиварке. Промоем свежее мясо в проточной воде. Это важно! Если используете замороженное мясо, то необходимо заранее достать его из морозилки и поместить в холодильник в накрытой крышкой ёмкости. Нельзя ускорять процесс разморозки мяса, прибегая к таким методам, как оттаивание в тёплой воде. В таком случае мясо потеряет ценный сок и полезные свойства исчезнут. Немного обсушим и нарежем мясо брусочками, кубиками, полосочками.

    Подготовим мясо: для этого помоем его под проточной водой и просушим с помощью бумажного полотенца. После просто порежем полосками или кубиками

  2. Смажем дно мультиварки растительным маслом (примерно две столовые ложки) и высыплем порезанное мясо. Включим режим «Выпечка» на 40 минут.

    Емкость для мультиварки смазываем растительным маслом, высыпаем в нее мясо и включаем режим «Выпечка»

  3. За это время лук почистим, помоем и мелко порежем.

    Репчатый лук необходимо почистить и нарезать кубиками

  4. Добавим к мясу лук и перемешаем.

    Добавляем лук к мясу в мультиварку

  5. В конце (минут за 10) добавим муку, поперчим и оставим всё поджариваться до окончания выбранного режима.

    Примерно за 10 минут до окончания приготовления необходимо добавить муку и приправить блюдо. Кстати, если хотите чтобы процесс жарки происходил быстрее, и мясо получилось румянее, можно готовить с открытой крышкой. Но, в любом случае, жидкость испарится до завершения программы

  6. Подготовим ингредиенты для подливки. В миске перемешаем томатную пасту со сметаной. Добавлять в гуляш с подливкой в мультиварке можно нарезанные помидоры (свежие или в собственном соку), паприку, любые специи и приправы на ваш вкус. По желанию добавьте мелко порезанный чеснок.

    Тем временем займемся поливой. Для этого в отдельной посуде смешаем томатную пасту, сметану, а также при наличии свежие помидоры, различные пряности и специи

  7. Выльем подливку в мультитварку, добавим воду или мясной бульон, соль и перец по вкусу, также можно положить лавровый лист. Перемешаем весь гуляш, закроем крышку мультиварки и включим режим «Тушение» на 1,5 часа.

    Как только соус будет готов выливаем его в чашу мультиварки к мясу и при необходимости добавляем лавровый лист. После чего гуляш следует перемешать и поставив прибор в режим «Тушение» оставить примерно на полтора часа

  8. Готовый свинной гуляш в мультиварке посыплем мелко нарезанной зеленью и подадим к столу с гарниром. Например, подойдёт спагетти, картофель или рис.

Для разнообразия можно попробовать приготовить гуляш из курицы в мультиварке. В этом случае понадобится меньше времени на тушение, а блюдо будет более лёгким. Для лета подойдёт венгерский гуляш в мультиварке. Его восхитительный аромат и насыщенный вкус сделают вас заложниками данного блюда. Даже гарнир готовить не придётся! Венгерский гуляш уже содержит мясо, картофель, свежие сезонные овощи (болгарский разноцветный перец, помидоры), приправлен чесноком и сушёной паприкой. Всё это готовится под закрытой крышкой мультиварки, тушится также около 1,5 часа, после чего получается насыщенное и вкусное блюдо! Рецепт его приготовления можно найти на сайте ХозОбоза. Для мультиварки первую часть готовим на режиме «Выпечка», а затем «Тушение».

Есть и другие разновидности гуляша. Даже в самой Венгрии его готовят по-разному. В Сольнике его готовят с грибами и хрустящей капустой, также существуют рецепты из баранины, карпа, сома, дичи. В Сегеде в гуляш добавляют зелень и множество специй. Можно утверждать только одно, что настоящий гуляш точно готовится на основе мяса с добавлением острого соуса.

Польза блюда

Запах от блюда будет разноситься по всему дому, так что никто не останется равнодушным. Использование правильных продуктов сделает гуляш свиной в мультиварке незаменимым блюдом, подходящим ко многим гарнирам. А готовить с мультиваркой не только просто, но и полезно. Мясо при тушении сохраняет все свои полезные свойства, а наличие дополнительных ингредиентов делает блюдо ароматным, сочным, содержащим витамины и микроэлементы. Увлекаться блюдом также не стоит, ведь всего должно быть в меру. Свинину лучше выбирать нежирную, ведь в ней много холестерина. Рекомендуется употреблять 150 грамм блюда в день. Попробуйте приготовить гуляш из говядины в мультиварке. При этом используйте нежирное мясо, что позволит сделать блюдо более полезным. Для полноценного питания и получения белков желательно использовать вырезку, оковалок или филей. А вот телятину не рекомендуют для приготовления гуляша, потому что в этом молодом мясе образуются пурины, опасные для людей с почечной патологией.

Хозобоз уверен, что такое простое блюдо, как гуляш в мультиварке, фото которого представлены в рецепте, будет часто появляться на вашем столе. А посмотреть на грандиозный праздник гуляша можно на ежегодном фестивале в Венгрии. Там под открытым небом для всех желающих готовится настоящий венгерский гуляш с использованием 700! котлов. Кушайте на здоровье!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

15 рецептов самого вкусного гуляша из свинины с подливкой

Фото: domashniy.ru

Наваристый и сытный гуляш из свинины с подливкой – очень вкусное самостоятельное блюдо, которое не нуждается ни в каких дополнениях. Разные рецепты отличаются техниками приготовления, набором овощей и специями. И специально для тебя мы выбрали самые удачные из них!

1. Классический гуляш из свинины с подливкой

Фото: lunchberry.ru

Идеально сочетается с вареным или запеченным картофелем в любом виде.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, специи, 2-3 стакана воды.

Приготовление:

Крупно нарежь мясо, обваляй его в специях и слегка обжарь. Сверху выложи мелко рубленый лук, присыпь мукой и залей водой с томатной пастой. Туши свиной гуляш 1,5 часа на маленьком огне.

2. Гуляш из свинины со сметаной

Фото: receptisalatov.com

Попробуй поэкспериментировать со специями. Например, добавь белый перец, мускатный орех и корицу.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 луковицы, 3 ст.л. томатной пасты, 100 мл сметаны, 2 стакана воды, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь свинину средними кусочками и обжарь 7-10 минут со всех сторон. Добавь к мясу измельченный лук, муку, томатную пасту, немного воды и специи, и протуши около 20 минут под крышкой. Отдельно смешай сметану с остальной водой, влей к мясу и продолжай готовить, пока подливка не загустеет.

3. Гуляш из свинины со сливками

Фото: youtube.com

Вкус гуляша получается более нежным, мягким и деликатным.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 100 мл сливок, 2 ст.л. муки, 3 лавровых листа, 10 горошин перца, специи.

Приготовление: Обжарь свинину с луком на сильном огне, постоянно помешивая. Влей около 700 мл воды, добавь специи, перец и лавровый лист, и протуши под крышкой 40 минут. Разведи муку в воде и добавь к мясу, туда же влей сливки, и протуши еще 10 минут после кипения.

4. Гуляш из свинины с пивом

Фото: zen.yandex.ru

Чешская вариация знаменитого рецепта гуляша, теперь – на темном пиве.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 3 луковицы, 100 г сала, 50 г томатной пасты, 500 мл темного пива, 1 ст.л. муки, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. тмина, хлопья чили, специи.

Приготовление: Нарежь свинину и замаринуй ее в специях и давленом чесноке на полчаса. Обжарь ее на сковородке до красивой корочки и выложи в казан или кастрюлю. Там же обжарь лук с салом, перемешай его с мукой и томатной пастой, слегка протуши, и выложи к мясу. Залей гуляш пивом, приправь по вкусу, и туши под крышкой около 40 минут.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

5. Гуляш из свинины с подливкой на основе красного вина

Фото: nalivochki.ru

Даже простой гуляш можно приготовить так, что гурманы будут в восторге!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 150 мл красного сухого вина, по 1 ч.л. базилика и розмарина, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 ст.л. томатной пасты, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками, обжарь до золотистости и выложи в казан. Залей ее вином и провари 5 минут без крышки. Отдельно обжарь лук и добавь к мясу, и туда же – измельченный сельдерей.

Перемешай все с томатной пастой, и залей водой, чтобы она полностью покрывала мясо с овощами. Протуши гуляш полчаса, добавь специи и нарезанную брусочками морковь, и провари еще 20-30 минут. В самом конце добавь измельченный чеснок.

6. Гуляш из свинины с грибами

Фото: greenpie.ru

С лесными грибами сложно потягаться, но и с шампиньонами получается вкусно.

Тебе понадобится:

500 г свинины, 400 г грибов, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. сметаны, чеснок, специи, сахар, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. лимонного сока, 300 мл воды.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками, обжарь ее с луком до золотистости, и присыпь специями. Отдельно обжарь грибы, пока не выпарится жидкость, перемешай их с мукой, и добавь к мясу. Оставь все вместе на маленьком огне на четверть часа.

Залей гуляш водой с томатной пастой, сахаром, специями и лимонным соком по вкусу, и протуши под крышкой еще 20 минут. Добавь сметану, перемешай и протуши еще 10 минут.

7. Гуляш из свинины с картошкой

Фото: littletravel.ru

В зависимости от густоты и количества подливки, его можно подавать как суп или основное блюдо.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 250 г картофеля, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь мясо порционными кусочками, равномерно обжарь со всех сторон и присыпь специями. Измельчи лук, добавь в сковородку и продолжай жарить до мягкости. Перемешай все с мукой и томатной пастой, влей 1,5 стакана воды, доведи до кипения и убавь огонь. Через 10 минут добавь в гуляш картофель, долей еще воды, и туши все вместе около 40 минут.

8. Гуляш из свинины с помидорами

Фото: 123ru.net

Подливка на основе свежих помидоров получается ничуть не хуже, чем из готового томатного соуса.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 3 помидоры, 1 луковица, чеснок, специи, зелень, 100 мл томатного сока.

Приготовление: Измельчи свинину, обваляй в специях, оставь на полчаса и обжарь. Добавь к ней нарезанный полукольцами лук и продолжай жарить до мягкости. Очисти помидоры от кожицы, натри на терке, мелко нарежь или измельчи в блендере, и добавь в сковородку.

Туда же влей томатный сок, воду по вкусу, специи, и перемешай. Туши все вместе около 40 минут, а в конце заправь давленым чесноком, зеленью, и дай настояться под крышкой.

15 рецептов вкуснейшего гуляша из говядины с подливкой

9. Гуляш из свинины с фасолью и подливкой

Фото: nonilife.ru

Рекомендуем красную консервированную фасоль в томатном соусе – и половина дела уже сделана!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 банка фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Подрумянь мясо со всех сторон на сильном огне, добавь к нему соус из фасоли, и протуши полчаса. За это время обжарь лук до золотистости и нарежь морковь кружочками. Добавь к мясу овощи, соевый соус, специи, и протуши еще 15 минут. Туда же выложи фасоль и давленый чеснок – и еще через 15 минут гуляш готов.

10. Гуляш из свинины с зеленым горошком

Фото: delfi.lv

Очень необычное блюдо, которое радует и вкусом, и цветом.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 моркови, 150 г замороженного горошка, специи, копченая паприка, 2 ст.л. томатной пасты, 1 луковица.

Приготовление: Нарежь свинину, измельчи лук, и обжарь их до мягкости на сильном огне. Туда же добавь морковь, присыпь копченой паприкой и туши под крышкой 20 минут. Приправь гуляш, добавь томатную пасту и воду, чтобы она покрывала мясо с овощами. Провари еще 20 минут, добавь горошек и через 10 минут сними с огня.

11. Гуляш из свинины с гранатовой подливкой

Фото: pulse.mail.ru

Используй грузинские специи и травы для полноты вкуса!

Тебе понадобится: 600 г свинины, 100 мл гранатового сока, 1 гранат, 1 луковица, 1 ст.л. муки, специи, 3 ст.л. острого томатного соуса, 200 мл воды.

Приготовление: Нарежь мясо с луком, обжарь их около 10 минут на сильном огне, и засыпь специями. Хорошо перемешай, немного протуши и добавь томатный соус и муку. Влей гранатовый сок и воду, закрой крышкой, и туши гуляш до готовности мяса. В конце добавь зерна граната, перемешай и сразу же подавай.

12. Гуляш из свинины с кабачками

Фото: photorecept.ru

Сочные кабачки изумительно дополняют мясо с подливкой.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 2 помидора, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь мясо небольшими кубиками, обжарь и переложи в кастрюлю или казан. В той же сковороде обжарь лук и тертую морковь с чесноком. Добавь их к мясу, приправь, залей водой и протуши полчаса под крышкой. Нарежь помидоры и кабачки, и добавь в гуляш. Заправь все сметаной и оставь на огне еще на 15 минут.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

13. Гуляш из свинины в духовке

Фото: pinterest.com

Лучше всего готовить гуляш в горшочках, хотя подойдет и другая подходящая емкость.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 1 морковь, 2 луковицы, специи, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками, морковь – тонкими брусочками, а лук – полукольцами. Обваляй мясо в специях и немного обжарь, а потом добавь овощи на пару минут, чтобы они слегка уменьшились в объеме. Переложи все в горшочек, залей водой и выпекай час при 200 градусах.

14. Гуляш из свинины в микроволновке

Фото: zen.yandex.ru

Звучит фантастически? Но это более чем реально!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сметаны, 500 мл воды, специи, чеснок.

Приготовление: Нарежь говядину средними кубиками, измельчи лук и мелко наруби чеснок. Смешай томатную пасту со сметаной, разведи в воде и добавь специи. Влей в емкость немного масла и положи туда мясо луком и чесноком. Поставь его в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности. Потом залей мясо соусом и специями, и готовь еще 10 минут без крышки.

15. Гуляш из свинины в мультиварке

Фото: 2d-recept.com

Готовить свиной гуляш в мультиварке очень удобно – она сама регулирует температуру и контролирует время.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сметаны, паприка, специи, 1 лавровый лист, 500 мл воды.

Приготовление: Нарежь свинину и обжарь ее около 20 минут при соответствующем режиме. Добавь к ней мелко рубленый лук и специи, а еще через 5 минут – сметану, томаты, воду и лавровый лист. Вода должна покрывать мясо примерно на 2-3 см. Готовь гуляш полтора часа при режиме для тушения.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт: Гуляш из свинины с «белой» подливкой

Ингредиенты:
свинина — 1,3 кг;
лук репчатый — 1,5 головки;
сметана — 200 г;
майонез — 2 ст.ложки;
лимон — одна треть;
соевый соус — 3-4 ч.ложки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
чеснок сушеный — по вкусу;
сушеная петрушка — по вкусу;
мука пшеничная — 1.5 ст.ложки;
вода — 3-4 ст.ложки;
лавровый лист — 2 шт.;
масло растительное — 2 ст.ложки

Вспомнилось мне детство золотое 🙂 гуляш с подливкой…

Помните, как вкусно это было? Мягкие, нежные кусочки мяса и вкуснейшая подлива… красная или белая 🙂

Сегодня у меня родился рецепт этой самой «белой» подливы… ну, конечно, вместе с гуляшом. Родился впервые, т. к. раньше я так не готовила и к готовым рецептам не обращалась.

Однако, на пальму первенства не претендую 😉

Итак, для приготовления гуляша с подливой вам понадобятся следующие продукты + мука и сметана.

Я беру свинину для запекания.

Свинину нарезаю небольшими кусочками.

Лук режу тонкими полукольцами.
Выкладываю лук и свинину на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваю со всех сторон при максимальной температуре до легкого подрумянивания мяса.

Затем перекладываю свинину с луком в керамическую форму с крышкой ( большой горшок).
Солю и присыпаю 1,5 ст. ложками муки. Перемешиваю.

Затем готовлю соус:

Соединяю специи (чеснок, черный перец, сушеную петрушку), 0,5 ч. ложки соли, 200 г сметаны, 2 ст. ложки майонеза, сок 1/3 лимона.

Добавляю 3 ч. ложки соевого соуса ( он немного сладковатый) и хорошо перемешиваю.

Заливаю соусом свинину, перемешиваю,

накрываю крышкой и ставлю в предварительно разогретую до 180*С духовку на 1 час.

Через час достаю форму из духовки, гуляш перемешиваю и кладу сверху 2 лавровых листочка.

Снова закрываю крышкой, отправляю в духовку на 45 минут. Температуру при этом уменьшаю до 150*С.

Через 45 минут выключаю духовку совсем, но гуляш оставляю там потомиться еще минут 20-30.

Через указанное время достаю из духовки, перемешиваю и извлекаю лавровые листочки.
Подливы получается достаточно много, но после ночевки в холодильнике, она застывает 🙂

Подавать гуляш с подливой можно с любыми гарнирами.

Кусочки свинины получаются очень мягкими. А подлива имеет какой-то необыкновенный вкус! 🙂 Я очень довольна!

Попробуйте!
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT02h40M2 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Гуляш из свинины с подливкой (пошаговый рецепт с фото)

Рецепт гуляша из свинины с подливкой настолько прост, что это блюдо сложно испортить даже новичку на кухне. А вот сделать лучше – пожалуйста. Добавляйте свои любимые специи, овощи, экспериментируйте с составом подливы, и будет вам кулинарное счастье. Но сначала нужно узнать базовый список ингредиентов и последовательность кулинарных действий с ними. А поможет вам приготовить гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото и пошаговым описанием, который вы можете детально изучить чуть ниже.

Свиной гуляш с подливкой готовится из таких ингредиентов (на 2 порции):

свинина (предпочтительно умеренной жирности) — 350-400 грепчатый лук (крупного размера) — 1 шт.
томатная паста — 1,5-2 ст. л.мука пшеничная в/с — 1 ст. л. с горкой
лавровый лист — 1 шт.растительное масло без запаха или смалец — 1 ст. л.
перец черный молотый — щепоткасоль — щепотка
сахарный песок — небольшая щепоткагорячая кипяченая вода — 150-200 мл

Пошаговый фото рецепт гуляша из свинины с подливкой

-1-

Мясо хорошо помойте и обсушите, удалите лишнее сало, а затем нарежьте кубиками или продолговатыми кусочками. Для приготовления гуляша из свинины с подливкой отлично подойдет шея или любая другая часть туши с небольшими прослойками жирка.

-2-

Много растительного масла не нужно, ведь свинина – довольно жирное мясо. Достаточно смазать сковородку (или сотейтник), чтобы ничего не пригорело. Маслице можно заменить смальцем – будет еще вкуснее. Поставьте сковороду на огонь, разогрейте посильнее и выложите кусочки свинины.

-3-

Обжарьте на умеренно сильном огне до легкой корочки.

-4-

А пока свинина для гуляша обжаривается, очистите и нарежьте полукольцами лук. В принципе, это можете сделать и до начала жарки мяса, чтобы никуда не спешить.

-5-

Всыпьте лучок к мясу и перемешайте.

-6-

Готовьте до появления заметной золотистой корочки.

-7-

Обжарили? Добавляйте муку. Она придаст желаемую густоту гуляшу из свинины с подливкой. Чтобы в готовом блюде не чувствовался мучной вкус, перемешайте все ингредиенты на сковородке и прожарьте в течение 2-3 минут. Следите за тем, чтобы ничего не подгорело, и вовремя подключайте лопаточку, т.к. горелая мука явно не пойдет на пользу вкусу свиного гуляша.

-8-

Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте на сковороде минуту-другую. Потом влейте горячую кипяченую воду, доведя будущую подливку до необходимой консистенции. Для ориентира возьмите неполный стакан, вливайте по чуть-чуть и перемешивайте. Учитывайте то, что во время тушения подлива станет немного гуще благодаря муке и выпариванию жидкости. Кстати, вместо томатной пасты можно использовать морс, получается тоже очень вкусно. Только разбавлять водой его нужно совсем немного. На этом же этапе всыпьте соль, перец, сахар (чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты) и лавровый лист. К этим приправам вы можете добавить свои любимые специи к мясу (чеснок, розмарин, паприку и т.д.), только не перестарайтесь, чтобы не забить вкус самой свинины. Накройте свиной гуляш с томатной подливкой крышкой и тушите минут 30-40, иногда перемешивая.

-9-

Да, и не забудьте позаботиться о гарнире. Прекрасно подойдет слегка пресноватый рис, который впитает насыщенный вкус и аромат подливки. Неплохо «звучит» свиной гуляш в дуэте с картошкой (хоть жареной, хоть в виде картофельного пюре). Можно отварить макароны или пшено – все равно будет неизменно вкусно. Выложите гарнир на тарелку, сверху с художественной небрежностью поместите мясо и щедро полейте томатной подливой.

Готово? Зовите своих главных дегустаторов и сами поудобнее устраивайтесь за столом. Пробуйте и принимайте похвалы.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как вкусно приготовить гуляш из свинины



Существует множество рецептов приготовления свинины. Некоторые любят мясцо поджаренное, другие же предпочитают блюда из фарша, третьи — не признают ничего, кроме вареного мяса. Но большинство мясоедов сходятся во мнении, что мясо с подливой — один из самых удачных рецептов. Все очень просто, мясо в процессе приготовления насыщается соками тех компонентов, которые входят в состав подливы (соуса), тем самым мясо не высыхает и не становится жестким. А сама подлива в сочетании с небольшими кусочками мяса может выступать в качестве соуса практически к любому блюду. Что может быть вкуснее пюре или спагетти, политых томатной подливкой с мясом? Давайте освоим простой и оригинальный рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой в томатном соусе с добавлением перца и чеснока. Тогда у вас всегда под рукой будет вкусное и красивое блюдо из свинины на любой случай.

Для приготовления свинины в томатном соусе нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • свиная вырезка — 800 г;
  • томатный сок — 300 мл;
  • болгарский перец — 1 штука;
  • перец чили — 1/10 стручка;
  • помидоры — 2 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • подсолнечное масло — 60 мл;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • соль — чайная ложка;
  • сахар — 1,5 столовые ложки.

 
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 300 ккал.
 

Приготовление:

Приготовление свинины в томатном соусе можно разбить на три этапа.

Первый этап. Свиную вырезку моем под струей теплой воды. Затем разрезаем на кубики среднего размера.

В жаровню наливаем подсолнечное масло и выкладываем мясо. Обжариваем на среднем огне около 15 минут. За это время мясо пустит сок, затем сок испарится и мясо подрумянится. Полуготовое мясо приобретет золотистый цвет. Снимаем мясо с огня.

Второй этап приготовления — подготовка соуса. Для этого крупно нарежем болгарский перец и помидоры. Почистим зубчики чеснока.

Отсечем от перца чили десятую часть. Сложим подготовленные овощи в чашу блендера и измельчим их до однородного состояния.

В сковороду или сотейник нальем томатный сок, добавим соус из блендера, лавровый лист, соль и сахар. Доведем ингредиенты до кипения и дадим покипеть пять минут.

Третий этап. Выливаем соус в жаровню к мясу. Тушим блюдо 30 минут на малом огне.

Готовое мясо станет замечательным дополнением к блюдам из макаронных изделий, а томатный соус послужит в качестве подливки. Приятного аппетита!

Нежная свинина с соусом — от Мичигана к столу

Что не нравится в этом рецепте нежной свинины с соусом. Эта свинина, приготовленная на медленном огне, нежна на вилке и хорошо сочетается со сливочным картофельным пюре.

Я уже более 20 лет готовлю это блюдо из свиной вырезки для своей семьи, поэтому этот рецепт является абсолютным совершенством свинины.

Свинина была одной из тех вещей, которые я готовил не очень часто, потому что всякий раз, когда я готовил, мясо всегда оказывалось сухим. Только не с этим рецептом свинины!

Нежная свинина с соусом

Как приготовить свинину на медленном огне!

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить нежную свинину с соусом по этому рецепту.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы купите через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ВСЕГДА ОДОБРЯЮ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Безусловно, мой самый любимый маленький прибор на моей кухне — это мультиварка West Bend!! На Рождество раз в два года я могу рассчитывать на новую мультиварку, потому что я использую ее так часто, что она изнашивается.

Причина, по которой эта мультиварка West Bend является лучшей, заключается в том, что она поставляется со сковородой, которую можно перемещать с плиты на основание плиты, а затем мыть в посудомоечной машине. Не пачкайте сковороду, чтобы обжарить мясо!!!

Растопить масло в сковороде West Bend на плите на среднем огне. Затем снимите серебристую кожу и жир со свиной корейки. Нарежьте свинину небольшими кусочками от ¾ до 1 дюйма.

Поместите муку в застежку-молнию или пакет для хранения. Затем приправьте муку солью и перцем по вкусу.Поместите 1/3 кусков свинины в мешок для муки, встряхните и положите обсыпанные мукой кусочки свинины в кастрюлю с растопленным маслом.

Мучная свинина

Повторяйте этот процесс, пока все мясо не будет добавлено на сковороду. Оставьте оставшуюся муку. Обжарьте свинину около 20 минут, время от времени помешивая, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Тушеная свинина

Добавьте в кастрюлю смесь куриного бульона и лукового супа. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Поместите кастрюлю на плиту West Bend Hot Plate, накройте крышкой и включите температуру от средней до высокой на 4–8 часов.

Приготовление картофельного пюре

Тем временем приготовьте пюре, очистив и разделив картофель на 4 части. Поместите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и добавьте в воду около 1 чайной ложки соли. Доведите до кипения и, как только вода закипит, установите таймер на 30 минут.

Через 30 минут проверьте готовность картофеля, проткнув его вилкой и повернув, чтобы увидеть, не распадается ли картофель на части. Когда картошка легко разламывается, она готова.Если нет, готовьте еще 5-10 минут, а затем перепроверьте.

Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте ½ стакана молока вместе с маслом. Разомните картофель ручным толкушкой, электрическим миксером или миксером до получения желаемой текстуры. При необходимости добавьте больше молока.

Пюре

Время загустить нежную свинину!

Поместите остатки приправленной муки в контейнер. Добавьте достаточно воды, чтобы при перемешивании образовалась кашица. Далее нужно загустить кипящую свинину мучной кашицей, пока не будет достигнута желаемая густота.Соедините картофельное пюре со свиным соусом.

Сгущение нежной свинины

Нежная свинина в мультиварке

Чтобы сделать этот рецепт мультиварки из свинины, посыпьте мукой и обжарьте кусочки свинины на смазанной маслом сковороде на плите. Переложите мясо в мультиварку и добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа. Перемешайте. Готовьте при высокой температуре от 4 до 8 часов под крышкой. Загустить, как указано выше.

Нежная свинина с картофельным пюре и соусом

Приготовление свинины на медленном огне в духовке

Муку и обжарьте кусочки свинины в смазанной маслом кастрюле на плите.Когда мясо подрумянится, добавьте куриный бульон и смесь лукового супа. Перемешайте.

Включите слабую конфорку, накройте сковороду и тушите не менее часа, пока свинина не станет мягкой. Загустить, как указано выше.

Выход: 10 порций

Нежная свинина с соусом

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время: 4 часа 20 минут

В моем сердце особое место отведено этому рецепту «Нежная свинина с соусом».Эта свинина, приготовленная на медленном огне, нежна на вилке и хорошо сочетается со сливочным картофельным пюре. Готовя это блюдо из свиной вырезки для моей семьи более 20 лет, этот рецепт является совершенством свинины.

Ингредиенты

  • Свиная корейка Вырезка 2 фунта
  • Масло сливочное 4 столовые ложки
  • Мука универсальная 1 стакан
  • Соль ТТ
  • Перец ТТ
  • Смесь для лукового супа 1 унция
  • Куриный бульон 32 унции
  • Пластиковый пакет 1
  • Картофельное пюре
  • Картофель средний по 7 штук
  • Соль ТТ
  • Молоко 1 стакан
  • Масло сливочное 4 столовые ложки

Инструкции

  1. Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить нежную свинину с соусом по этому рецепту.
  2. Растопить масло в сковороде West Bend на плите на среднем огне. Затем снимите серебристую кожу и жир со свиной корейки. Нарежьте свинину небольшими кусочками от ¾ до 1 дюйма.
  3. Поместите муку в пакет на молнии или в пакет для хранения. Затем приправьте муку солью и перцем по вкусу. Поместите 1/3 кусков свинины в мешок для муки, встряхните и положите обсыпанные мукой кусочки свинины в кастрюлю с растопленным маслом. Повторяйте, посыпая мукой кусочки свинины и добавляя их в сковороду, пока все посыпанное мукой мясо не будет добавлено в сковороду.
  4. Сохраните остатки муки.
  5. Обжарьте свинину около 20 минут, время от времени помешивая, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет.
  6. Добавьте смесь куриного бульона и лукового супа в кастрюлю. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
  7. Поместите кастрюлю на конфорку West Bend Hot Plate, накройте крышкой и включите температуру от средне-высокой до высокой на 4-8 часов.
  8. Приготовление картофельного пюре
    Приготовьте картофельное пюре, очистив картофель и разделив его на четыре части. Поместите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и добавьте в воду около 1 чайной ложки соли.
  9. Доведите до кипения и, как только вода закипит, установите таймер на 30 минут. Через 30 минут проверьте готовность картофеля, проткнув его вилкой и повернув, чтобы увидеть, не распадается ли картофель на части. Если картошка легко распадается на части, значит, она готова, если нет, варите еще 5-10 минут, а затем перепроверьте.
  10. Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте ½ стакана молока вместе с маслом.
  11. Разомните картофель ручным толкушкой, электрическим миксером или стационарным миксером до получения желаемой консистенции.При необходимости добавьте больше молока.
  12. Время загустить свинину! Поместите оставшуюся приправленную муку в контейнер. Добавьте достаточное количество воды (от 1/2 до 1 стакана), чтобы при перемешивании образовалась кашица. Загущайте блюдо из кипящей свинины мучной кашей, пока не будет достигнута желаемая густота. Слегка проварить 1 минуту.
  13. Смешайте картофельное пюре с соусом из свинины.

Примечания

Метод мультиварки
Муку и обжарьте куски свинины в смазанной маслом сковороде на плите. Переложите мясо в мультиварку и добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа.Перемешайте. Готовьте при высокой температуре от 4 до 8 часов под крышкой. Загустить, как указано выше.

Метод приготовления на плите
Обваляйте в муке и обжарьте кусочки свинины в смазанной маслом кастрюле на плите. После того, как мясо подрумянится, добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа. Перемешайте. Включите слабый огонь, накройте сковороду и варите не менее часа, пока свинина не станет мягкой. Загустить, как указано выше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы купите через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ВСЕГДА ОДОБРЯЮ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Информация о пищевой ценности
Выход
10
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 332 Всего жиров 14 г Насыщенных жиров 7 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 42 мг Натрия 888 мг Углеводов 42 г Волокна 4 г Сахаров 4 г Белков 11 г

Примечание. Точную информацию о пищевой ценности можно получить у диетолога.Вся информация о питании является просто ориентиром.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте поставить #frommichigantothetable

Рецепт «Мой обеденный рулет» и рецепт яблочных чипсов с ревенем отлично сочетаются с этим рецептом «Нежная свинина с соусом».

Грибной гуляш из свинины в вкуснейшем соусе

Гуляш из свинины с грибами

Рецепт идеального гуляша из свинины с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Гуляш из свинины

Свинина – настоящий мужской продукт, практически все мужчины любят мясо. Мой муж не исключение — явный любитель свинины. Поэтому я часто готовлю именно это мясо. Тушеная свинина в томатном соусе – это, конечно, не настоящий гуляш, а всего лишь народная вариация им…

Вкусный колбасный гуляш

Идеальный рецепт вкусного гуляша с колбасой с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Вкусный суп-гуляш

Вкусный рецепт идеального супа-гуляша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гуляш с грибами

Рецепт идеального гуляша с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Грибной гуляш

Идеальный рецепт грибного гуляша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Стейк из свинины с грибным соусом

Стейк из свиной вырезки на кости, со сливочным соусом с деми стаканом. Приготовление: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Корейка на кости – 500 г Сливки – 70 мл Лук-шалот – 30 г Красное вино – 30 мл Шампиньоны – 60 г Сливочное масло – 10 г Растительное масло – 20 г Кнорр демистакан сухой […] . ..

Вкусная свиная вырезка

Идеальный рецепт вкусной свиной корейки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Гуляш из алеманнской свинины

Идеальный рецепт гуляша из свинины по-алемански с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гуляш из свинины из репы

Идеальный рецепт гуляша из свинины с репой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Гуляш из свинины с вишней

Идеальный рецепт гуляша из свинины и черри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Шашлык для гуляша из свинины

Идеальный рецепт шашлыка из свинины с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Гуляш из свинины с абрикосами

Рецепт идеального гуляша из свинины с абрикосами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке. Гуляш с подливкой в ​​мультиварке

Гуляш — блюдо из тушеных кусочков мяса и овощей.

История утверждает, что его прародителями были венгерские овчарки. гуляш был их традиционной пищей, и готовился он на костре в больших и тяжелых котлах. В блюде образовывалось значительное количество подливы, поэтому по его консистенции получалась густая похлебка, согревающая пастухов холодными вечерами.

С тех пор прошло много лет, блюдо стало популярным во многих странах, в том числе и у нас.

От своих предков гуляш оставил в своем составе мясо и лук, все остальные ингредиенты на каждой кухне разные.Как и прежде, блюдо готовится с большим количеством подливы в тарелке с толстым дном. Мясо и овощи тушат в глубокой сковороде или в казане.

Гуляш с подливкой можно успешно приготовить в мультиварке. Современные кухонные агрегаты помогают сделать это быстро, с минимальным количеством жира и воды. Блюдо получается сытным и ароматным. Он сохраняет большую часть полезных компонентов овощей и мяса.

Гуляш с подливкой в ​​мультиварке – общие принципы приготовления

Чаще всего основу блюда составляет говядина и телятина.Зато получается вкусный гуляш с подливкой в ​​мультиварке и из свинины или курицы.

Для выполнения всех необходимых операций у кухонного помощника есть специальные функции «Жарка» и «Тушение».

В классических рецептах мясо обжаривают на луке, но можно и наоборот: сначала обжарить кусочки мяса, а потом добавить овощи.

Кроме лука, в гуляш добавляют морковь, болгарский перец, помидоры, картофель. Их обжаривают на подсолнечном масле до румяной корочки, а затем тушат с добавлением воды, макарон или томатного соуса, муки и сметаны.Чтобы получить более жирное блюдо и разнообразить его вкус, вытапливают небольшой кусочек сала. Его остатки удаляются, а ароматный жир остается.

В гуляш кладут соль, перец черный, перец сладкий, тмин, майоран, сахар.

Количество соуса можно регулировать, добавляя большее или меньшее количество воды.

Прекрасное дополнение к блюду – картофельное пюре, вермишель, салаты из свежих овощей.

Рецепт 1. Гуляш с подливкой в ​​мультиварке Домашний

Ингредиенты:

Мясо говядины — 0.7 кг;

Две лампочки;

Три л. масло подсолнечное столовое;

Два л. столовая мука и томатная паста;

Полтора литра чая. поваренная соль;

320 мл горячей воды;

По вкусу — перец молотый.

Способ приготовления:

Мясо хорошо вымыть и нарезать средними кубиками.

На дно кухонного помощника налейте масло и положите говядину.

Запускаем режим «Жарка» на десять минут. Не забудьте нажать «Старт».

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Мясо посыпать перцем и перемешать.

Добавить лук и снова перемешать. Блюдо готовится в том же режиме еще десять минут.

Всыпать муку и перемешать с мясом. Обжаривайте в течение одной минуты.

Добавление томатной пасты и горячей воды.

Посолить, перемешать и закрыть крышкой.

Ставим режим «Тушение» на один час. Давайте начнем.

Приготовленное блюдо получается ароматным и питательным.

Рецепт 2. Еврейский гуляш в мультиварке с подливкой

Ингредиенты:

600 г говядины;

Полкилограмма лука;

Два картофеля;

Три лавра;

Восемь горошин черного перца;

Щепотка зиры;

Масло растительное.

Способ приготовления:

Процесс приготовления аналогичен описанному в предыдущем рецепте. Отличие в том, что большое количество лука дает подливу без добавления воды.

Говядину нарезать средними кусками. Лук нарезать полукольцами. Картофель нарезать небольшими кубиками.

Мясные кусочки укладываем на дно мультиварки, куда заранее добавили немного масла.

Десять минут готовить в режиме «Жарка».

Насыпаем лук полукольцами, картошку, выкладываем перец горошком, тмин и соль. Тщательно перемешайте.

Сверху уложить лаврушку.

Ставим режим «Тушение» на полтора часа и запускаем.

Диетическое и ароматное блюдо порадует мягкостью и приятным вкусом.Подливы достаточно, чтобы обильно полить нежное картофельное пюре или вермишель.

Рецепт 3. Гуляш с подливкой в ​​мультиварке из свинины

Состав:

700 грамм свинины;

Полстакана сметаны;

Два стола л. мука;

Перец черный молотый чайный;

Одна десертная л. поваренная соль;

Стакан горячей воды;

Три л. растительные столовые масла.

Способ приготовления:

На корпусе мультиварки выбрать режим «Жарка».В чашу кухонной помощницы наливаем растительное масло.

Нарезать лук мелкими кубиками. Отправляем в миску, обжариваем минуты две-три.

Измельчите морковь, вооружившись крупной теркой. Добавьте его к обжаренным кусочкам лука, перемешайте. Готовьте десять минут под крышкой.

Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам. После перемешивания закрыть и готовить в указанном режиме еще десять минут.

Затем поперчить и добавить муку. Обжаривать около минуты при постоянном помешивании.

Загружаем сметану в гуляш и солим. Наливаем горячую воду.

Перемешав гуляш, включаем режим «Мультиповар» (или «Тушение») на час, температура 100 градусов.

Через шестьдесят минут ароматное блюдо с солнечной и вкусной подливкой полностью готово.

Рецепт 4. Гуляш с подливкой в ​​мультиварке «Мамин рецепт»

Состав:

Семьсот гр. говядина;

Три моркови;

Два болгарских перца;

Сто гр.томатная паста;

Три зубчика чеснока;

По вкусу — соль и перец;

Пол-литра воды;

Масло растительное.

Способ приготовления:

Нарежьте овощи и мясо средними кусочками.

Перед нарезкой раздавить чеснок.

Налейте масло (три-четыре столовые ложки) в миску кухонного помощника.

Выложить кусочки мяса, сверху — морковь, болгарский перец и чеснок.

Посолить, поперчить и добавить томатную пасту.

Влить воду и все перемешать.

Закрыть крышку и выбрать программу «Тушение» на шестьдесят минут, тип продукта «Мясо».

Запустите мультиварку кнопкой «Старт» и не открывайте крышку до окончания программы.

Через час можно отведать тарелку ароматного гуляша с подливкой, удачно приготовленного в мультиварке.

Рецепт 5. Гуляш с подливкой в ​​мультиварке с курицей

Ингредиенты:

400 гр.куриное филе;

Одна морковь и одна луковица;

Одна ул. л. сахар и мука;

30 мл воды;

Два лавра;

Пять горошин черного перца;

Масло подсолнечное;

Две ул. л. томатная паста;

Способ приготовления:

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

В режиме «Жарка» обжарить на трех столовых ложках растительного масла.

Добавить муку и перемешать.

Нарежьте морковь тонкими ломтиками и добавьте к луку.

Куриное филе нарезать средними кусочками и сразу отправить к овощам.

Сверху положите лаврушку и перец горошком.

Налейте воду в небольшую миску. Кладем соль, сахар и томатную пасту. Перемешиваем и заливаем мясо. Тщательно перемешайте гуляш с подливкой в ​​мультиварке.

Закрываем кухонный гарнитур, ставим программу «Тушение» на тридцать минут.

Рецепт 6. Гуляш с подливкой в ​​мультиварке «Мадьяр»

Ингредиенты:

100 гр.толстый;

Лампа;

Три картофелины;

500 гр. телятина;

Две ул. л. сладкая паприка;

Один красный сладкий перец;

Стакан воды;

Масло подсолнечное;

Три веточки петрушки.

Для пельменей:

Способ приготовления:

Сало нарезать небольшими кусочками.

Включаем мультиварку на режим «Жарка». Отправляем сало в чашку кухонного помощника и снимаем его после того, как из него вытечет жир.

Нарежьте лук и картофель на четвертинки.

Нарежьте мясо средними кусочками.

Обжарить лук на сале и небольшом количестве подсолнечного масла. Постоянно помешиваем. Всыпьте кусочки картофеля и обжаривайте в течение пяти минут.

Загрузка мяса. Не ранее чем через минуту его можно смешать с луком и картофелем.

Добавить сладкую паприку. Перемешать, соединив его с мясом.

Наполните водой и солью.

Красный сладкий перец нарезать квадратиками и добавить в гуляш.

Ставим мультиварку на режим «Тушение» на сорок минут. Давайте начнем.

Слепим пельмени. Разбейте яйцо, посолите и добавьте муку. Этого достаточно, чтобы тесто получилось густым.

Лепим небольшие овальные комочки и бросаем их в гуляш по прошествии указанных сорока минут.

Готовый гуляш еще 20 минут в режиме «Тушение».

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Рецепт 7. Гуляш с подливкой в ​​мультиварке с вином

Состав:

800 гр.лук и говядина;

30 гр. сладкая паприка;

Два зубчика чеснока;

Одна столовая ложка томатной пасты и бальзамического уксуса;

Щепотка зиры и душицы;

150 г сухого красного вина;

Одна ложка ул. мука;

Два лавра;

Полстакана воды;

Лимонная цедра;

Смесь перцев;

Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

Лук нарезать небольшими кусочками.В режиме «Жарка» обжарьте его до мягкости в небольшом количестве масла.

Чеснок раздавите ножом и измельчите еще больше.

Нарежьте цедру лимона как можно мельче.

Добавьте к луку паприку, чеснок и цедру. Давайте смешать.

Влить томатную пасту, майоран, тмин. Ставлю лавр. Давайте снова все смешаем.

Добавить вино, бальзамический уксус и воду. Посолим и поперчим.

Загружаем мясо, нарезанное средними кусками.

Закрываем мультиварку, ставим режим «Тушение».Время один час.

Когда сигнал пропадет через 60 минут, добавить муку и готовить в том же режиме еще десять минут.

Гуляш с подливкой в ​​мультиварке – хитрости и советы

    Для ускорения процесса приготовления гуляша мясо можно предварительно отварить.

    В классическом варианте мясо обжаривается на поверхности лука.

    Вкуснее всего полить подливкой картофель, но менее калорийный вариант Это рис или гречка.

Мясо – основа любого полноценного обеда.Любой гарнир, будь то рис, гречка или картофель, не имеет той ценности, которую они приобретают при добавлении этого продукта. Ниже представлены рецепты гуляша из свинины в мультиварке: от самых простых до самых изысканных.

С развитием технологий появилось много техники, облегчающей жизнь. Одним из таких нововведений является мультиварка. Обычно свинину приходится долго тушить и жарить, чтобы она была безопасна и съедобна, но в чудо-аппарате все делается гораздо быстрее и проще.Сначала будет рассмотрен классический рецепт бабушкиного гуляша, но готовить его будет гораздо удобнее.

Каждый рецепт имеет множество вариаций, даже самых классических. Так вот. Обычно для подливы используют свежее мясо, которое при тушении с овощами приобретает нежный вкус. Но есть вариации, где перед термической обработкой мясо маринуют в специях. Ниже рецепт из свежего продукта, но при желании можно попробовать использовать и ароматный.

Ингредиенты:
  • Свинина — 500 г;
  • Лук репчатый — 1 средняя луковица;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Мука — 2 столовые ложки;
  • Масло растительное или гхи — для жарки;
  • Вода — 300 мл;
  • Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
  1. Свинину тщательно промойте, удалите жилки. Нарезать кубиками среднего размера. При желании мясо можно нарезать мельче.
  2. Снимите верхний слой лука и моркови. Нарежьте и положите в блюдце.Из перца удалить внутренности, удалить семена, промыть. Нарежьте тонкими полосками. Если все нарезать кубиками, то готовое блюдо будет выглядеть красивее. Желательно, чтобы все овощи были одного размера для равномерного обжаривания.
  3. Теперь приступим к приготовлению. Откройте мультиварку, установите режим «Жарка». Равномерно распределите масло по всей миске, выложите овощи. Как только лук приобретет золотистый оттенок, а морковь пустит сок, можно добавлять мясо. Через 5-10 минут он станет белым.
  4. Растворите томатную пасту в воде. Всыпать муку. Консистенция будущей подливы должна быть похожа на жидкий кефир. Отправить смесь в мультиварку.
  5. На последнем этапе добавить соль, перец и лавровый лист. Перемешайте все содержимое, закройте крышку и установите режим «Тушение».

Время приготовления зависит от техники. На некоторых будет достаточно часа, но есть модели, где для качественной обработки мяса потребуется не меньше двух. Через полчаса после начала тушения можно перемешать гуляш, а заодно проверить скорость приготовления.

Готовое блюдо подавайте с любым гарниром, посыпав свежей зеленью. Ароматная свинина вызовет аппетит у домочадцев, которые обязательно попросят еще.

Гуляш из свинины по-венгерски

Этот рецепт отличается от представленного выше тем, что является полноценным вторым блюдом, так как в него уже входит гарнир – картофель. Получится консистенция густого супа. Во многих рецептах венгерского гуляша используется говядина, потому что она более питательна, но свинина добавит вкуса.Шею лучше выбирать нежирную без прожилок.

Ингредиенты:
  • Свинина — 1,5 кг;
  • Картофель — 6 шт.;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Перец болгарский — 2 шт.;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Паприка — 40 г;
  • Тмин — 20 г;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Оливковое масло — для жарки.
Кулинария:
  1. Подготавливаем все овощи.Лук и морковь чистим, нарезаем кольцами. Из перца извлекаем внутренности, промываем, а также режем. Сначала нужно обдать помидор кипятком и снять кожицу, затем измельчить. Снимите кожицу с чеснока. Чистим и режем картошку.
  2. Мясо промыть, удалить лишний жир и другие ненужные прожилки. Нарезать кубиками. В традиционной венгерской кухне все продукты нарезаются довольно крупно, но эту тонкость можно опустить и сделать кусочки помельче.
  3. Теперь приступим к приготовлению.Полейте дно чаши мультиварки маслом, выложите мясо. Когда он побелеет, добавить лук, перемешать. Обжариваем около 5 минут.
  4. Добавляем помидор болгарский перец и делаем то же самое. Как только овощи немного размягчатся и дадут сок, заливаем гуляш водой почти до самых краев.
  5. Посыпать тмином, паприкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте, установите режим тушения и оставьте мясо на час.
  6. За это время продукт будет практически готов.Выкладываем в гуляш оставшиеся овощи: морковь, картошку и чеснок. Перемешайте и тушите еще час.

Ароматный и острый венгерский гуляш готов. Перед подачей можно добавить свежую зелень, что сделает блюдо не только красивее, но и вкуснее.

Гуляш с овощами по-китайски в мультиварке

Китайская кухня отличается остротой блюд и их необычным запахом. Мясо получится очень нежным и оригинальным на вкус.

Ингредиенты:
  • Свинина — 600 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Кабачок — 1 шт.;
  • Перец сладкий — 1 шт.;
  • Соевый соус — 3 ст.л. л.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Имбирь нарезанный — 1 ст.л. л.;
  • Бульон куриный — 125 мл;
  • Кукурузный крахмал — 1 ч.л.;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Соль — по вкусу.
Приготовление:
  1. Нужно заранее приготовить куриный бульон и дать ему немного остыть.
  2. Овощи чистим, нарезаем соломкой или тонкой соломкой. Вместо кабачка можно взять обычный кабачок, который тоже пригодится. Имбирь и чеснок лучше нарезать более мелкими кусочками, чтобы они только добавляли вкуса, а не попадались кусочками.
  3. Перейдем к основной части. Смешайте бульон с соевым соусом и крахмалом, дайте настояться. Туда же можно сразу насыпать соль и сахар.
  4. В это время ставим режим жарки и на масле (желательно растительном, но подойдет и оливковое) обжариваем мясо до корочки.
  5. Добавляем все заготовки, перемешиваем, готовим еще 5 минут. Затем заливаем бульоном со всеми примесями, ставим режим тушения и оставляем гуляш на час.

При желании можно перед подачей сверху положить зелень. Сытное мясное лакомство украсит ваш домашний стол, удивит своим вкусом и обязательно влюбит в себя своей простотой и изысканностью.

Гуляш из свинины с подливкой и картофелем

Рецепт гуляша с картофелем уже был представлен выше, но этот вариант будет более привычным по вкусу, так как особых специй здесь нет.Кроме того, в венгерском варианте приготовления основу составляет мясо, а вот картошка идет в равных пропорциях, если не больше.

Ингредиенты:
  • Свинина — 600 г;
  • Картофель — 10 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Помидор — 1-2 шт.;
  • Кефир (или сметана) — 50 мл;
  • Масло для жарки;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Аджика — по вкусу.
Приготовление:
  1. Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера.Мясо промыть, удалить лишние жилки и жир, нарезать небольшими кусочками. Снять кожуру с моркови и шелуху с лука, измельчить. Помидоры нарезать кубиками. При желании с них можно снять кожицу, предварительно обдав кипятком.
  2. На дно мультиварки наливаем масло (идеально подойдет рафинированное подсолнечное), выставляем режим жарки, отправляем туда готовиться лук и морковь.
  3. Как только овощи обжарятся, добавляем к ним мясо, перемешиваем, ждем 10 минут, пока оно не побелеет. Посыпать специями, положить помидоры, можно кинуть лавровый лист для запаха.Поваренная соль.
  4. Все содержимое залить кефиром или сметаной. Если используется второй вариант, то в чашу нужно налить стакан горячей воды. Добавьте аджику и хорошо перемешайте. Аджика может быть от очень острой до слегка острой, поэтому количество регулируйте сами на свой вкус.
  5. Теперь установите режим тушения и оставьте мясо готовиться на 40-60 минут.
  6. Гуляш может быть слегка кисловатым. В этом случае положите туда немного сахара. Как только свинина будет готова, сверху выложить картофель, перемешать и тушить еще полчаса.

Блюдо получится очень красивым. Чтобы сделать его еще лучше, добавьте зелень перед подачей на стол. Мясо под сливочным соусом из овощей будет мягким и ароматным.

Нюансы и секреты приготовления

  • Нужно внимательно подойти к выбору основного ингредиента, тогда любой рецепт гуляша из свинины с подливкой в ​​мультиварке получится удачным. Запах, общая консистенция и вкус будут полностью зависеть от его качества. Чаще всего для блюда берется нежирное мясо, с минимальным количеством жилок и сухожилий.Проще говоря, лучше отдать предпочтение филе. Если такое мясо покажется вам сухим, не переживайте: с жиром оно приготовится так же хорошо. Не стоит брать корейку или свиные ножки: мясо может показаться жестким и испортить все блюдо.
  • Всегда перед приготовлением свинину нужно сначала обжарить и только потом тушить. Тогда она не даст сока, будет держать его в себе и тогда полностью раскроется в гуляше.

Сегодня будем готовить гуляш из свинины в мультиварке.

Мясо пропитывается соусом и в результате долгого томления в мультиварке получается тающим, сочным и очень вкусным!

Гуляш из свинины

Традиционный венгерский гуляш обычно готовится из говядины, но в нашей стране для приготовления этого блюда активно используется свинина.Приготовление гуляша из свинины в мультиварке длится чуть больше часа, подается обычно с гарниром (макароны, рис, отварной картофель).

Какие продукты готовить

Качество гуляша во многом будет определяться тем, из какого мяса готовится гуляш из свинины в мультиварке. Моя мама всегда использовала свиную шейку, она достаточно мягкая и жирная, что скажется на аромате, насыщенности и времени приготовления блюда.

Мясо перед приготовлением необходимо освободить от лишнего жира, жилок и сухожилий, нарезать мясо небольшими кусочками.Это могут быть полоски, кубики, которые нужно промыть, обсушить и замариновать в специях, сахаре и соли. Оставьте мясо на 30-40 минут, чтобы оно промариновалось и пропиталось приправами.

Лук для гуляша ошпаривать не нужно, достаточно мелко нарезать.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 гр
  • Лук репчатый — 150 гр (1 большая луковица)
  • Морковь — 150 гр (1 большая или 2 маленькие)
  • Соль, специи, лавровый лист — по вкусу
  • 2 — 50 гр (2 ст.л. с горкой
  • Томатная паста — 50 гр (2 ст.л. с горкой)
  • Мука — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Вода — 400 мл

Приготовление:

  1. Свинина, нарезанная крупными кусками.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Морковь натереть на средней терке.
  4. В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло, выкладываем лук, морковь, мясо.
  5. Добавить соль, специи.
  6. Установить программу «Выпечка».
  7. Через 20 минут добавьте томатную пасту.
  8. Сметана.
  9. Смешайте содержимое мультиварки и добавьте 2 стакана воды. Я всегда добавляю горячую воду, чтобы ускорить процесс.
  10. Установить программу «Тушение» на 2 часа.

По окончании программы гуляш из свинины в мультиварке готов!

А теперь еще несколько рецептов этого сытного вкуснейшего блюда.

Гуляш из свинины по-венгерски

Если вы хотите попробовать традиционный венгерский гуляш, обязательно посетите рецепт приготовления на своей родине! Приведенный ниже рецепт гуляша из свинины в мультиварке очень похож на рецепт из Венгрии.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Свиная шея — 1 кг
  • Красные помидоры — 3 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Кукурузная мука — 1 TBSP
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Сметана — 150 гр
  • Молодой Paprika — 3 чайные ложки
  • Тмин — 1 чайная ложка

Кулинария

  1. Лук нарезать тонкими кольцами.
  2. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, добавляем лук, специи, обжариваем в режиме «Выпечка» до румяной корочки.
  3. Выложить мясо в чашу мультиварки, обжарить с каждой стороны, залить водой так, чтобы
    мясо было покрыто водой.
  4. Когда вода закипит, добавить нарезанные помидоры (предварительно снять с помидоров кожицу, ошпарив кипятком). Муку смешать с водой (чтобы не было комочков) и тоже добавить в чашу мультиварки.
  5. Гуляш из свинины по-венгерски в мультиварке нужно готовить 1 час на программе «Тушение».
  6. В готовое блюдо добавить сметану и тщательно перемешать.

Гуляш из свинины в мультиварке с вкусной подливкой готов!

Чтобы гуляш приобрел интересные нотки вкуса, в него можно добавить зелень (петрушку, укроп). Если планируется использовать сухую зелень, нужно добавить в соотношении на 1 кг мяса — 1 столовую ложку зелени.

Летом лучше использовать свежую, более ароматную петрушку и укроп, на 1 кг мяса — 50 г зелени.

Овощной гуляш по-китайски

Возможно, не совсем по-китайски, но восточные нотки в этом блюде точно есть (вероятно, за счет имбиря, соевого соуса и кунжута).Мясо мягкое, нежное и ароматное.

Ингредиенты

  • Свинина (корейка или вырезка) — 600 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Темный соевый соус – 3 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Нарезанный имбирь – 1 ст.л.
  • Куриный бульон – 125 мл
  • Кукурузный крахмал – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Нарежьте все овощи вдоль на полоски одинаковой длины.
  2. Мелко нарежьте чеснок и имбирь.
  3. Нарежьте мясо тонкими полосками.
  4. Смешать бульон, крахмал и соевый соус.
  5. Нарежьте овощи полосками.
  6. В чашу мультиварки налейте растительное масло и установите программу «Выпечка».
  7. Обжарить мясо в горячем масле до золотистого цвета.
  8. Выкладываем овощи в мультиварку, солим, перчим, добавляем чеснок и имбирь, заливаем соусом с сахаром, крахмалом и готовим в режиме «Тушение» 40 минут.

Гуляш из свинины в мультиварке по этому рецепту получается обволакивающим, нежным, очень вкусным.


Приятного аппетита!

Венгерский гуляш давно и прочно занял позицию одного из любимых блюд нашего народа. Традиционно этот густой суп готовили из самых простых ингредиентов: мяса, картофеля, лука и перца. Но современные хозяйки всегда стремятся блеснуть своими кулинарными талантами и добавить что-то новое в привычную еду, так они и рождаются. различные рецепты знакомых блюд. В этой статье мы опишем различные способы приготовления гуляша из свинины в мультиварке.

Гуляш впервые придумали пастухи, его варили на костре в большом котле, где мясо сначала обжаривалось, а потом тушилось до готовности вместе с овощами. На сегодняшний день электрическая мультиварка заменила котел и горящие поленья, но способ приготовления не сильно изменился. Рассмотрим подробный рецепт приготовления итальянского гуляша из свинины в мультиварке, но сначала разберемся со списком ингредиентов. Итак, нам нужно:

  • свинина — 700-800 г;
  • бульон
  • — 250 мл;
  • лук — 3-4 шт.;
  • молотая паприка – 2 ч.л.;
  • тмин — 0,5 ч.л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • помидор в собственном соку – 200 г;
  • масло сливочное
  • — 40 г;
  • уксус – 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.

Итальянский гуляш из свинины в мультиварке готовится следующим образом:

  1. Промытую свинину нарезаем кубиками, но не мелко, чтобы кусочки получились сочными. Очистите и нарежьте полукольцами лук.В мультиварку кладем кусочек сливочного масла и активируем программу «Жарка».
  2. Добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет мягким и желтоватым. Теперь всыпьте 1 ст. уксуса, перемешайте лук лопаткой и подождите, пока уксус не испарится.
  3. Следующим шагом добавляем специи: перец и тмин. По желанию можно добавить черный перец или красный, если любите поострее.
  4. После специй добавить в блюдо свинину, лавровый лист, толченый чеснок. Помидоры измельчить в собственном соку ножом и также положить в мультиварку.Трем натертую цедру лимона и добавляем в гуляш. Теперь солим блюдо, перемешиваем, включаем программу «Тушение».
  5. Влить в чашу мясной бульон и варить гуляш из свинины в мультиварке 2,5 часа.

В процессе приготовления периодически проверяйте количество жидкости. Добавляйте воду по мере ее испарения.

Гуляш из свинины с фасолью в мультиварке

Изюминка этого блюда – копченые колбаски, благодаря которым гуляш приобретает аппетитный дымный привкус еды, приготовленной на костре.Самой большой сложностью в этом рецепте является предварительная подготовка фасоли, которую необходимо заранее замочить и отварить. Дальнейший процесс приготовления предельно прост: все продукты тушатся в мультиварке до полной готовности. Для гуляша из свинины в мультиварке нам потребуются следующие продукты:

  • свинина — 0,5 кг;
  • колбаса копченая — 400 г;
  • фасоль
  • – 1,5 стакана;
  • лук – 4 шт.;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • томатная паста
  • – 2 столовые ложки;
  • перец сладкий — 6 стручков;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец красный и черный молотый, тмин, майоран, соль.

Приготовим гуляш из свинины с фасолью в мультиварке:

  1. Сухие бобы замочить в воде на 6-12 часов. Затем меняем воду и отвариваем фасоль до мягкости, не забывая посолить. Очень важно не переварить фасоль, фасоль должна остаться целой.
  2. Нарежьте свинину кусочками и положите в мультиварку. Добавить сливочное масло и обжарить мясо в программе «Жарка» 5 минут.
  3. Теперь к свинине добавляем нарезанные копченые колбасы, фасоль, нарезанный сладкий перец, лук, чеснок, специи и соль.
  4. Разведите томатную пасту небольшим количеством бобового бульона или воды и вылейте в чашу.
  5. Активировать опцию «Тушение». Готовим гуляш из свинины в мультиварке 2 часа.

Гуляш из свинины с пивом в мультиварке

Преимуществом любого гуляша является простота его приготовления. Ингредиенты, входящие в состав блюда, почти не нуждаются в предварительной варке. Их не тушат, не жарят и не варят по отдельности, а просто кладут в одну емкость и готовят вместе.В рецепте этого гуляша из свинины в мультиварке используется следующее:

  • вырезка свиная — 1 кг;
  • перец сладкий — 3 стручка;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • пиво темное — 1 л;
  • томатная паста
  • – 3 столовые ложки;
  • масло подсолнечное
  • – 6 столовых ложек;
  • соль, перец, тмин, паприка — по вкусу.

Попробуем приготовить гуляш из свинины с пивом в мультиварке, выполнив последовательность шагов:

  1. Очищенный лук нарезать крупными полукольцами.В форму мультиварки наливаем подсолнечное масло, включаем программу «Жарка». Высыпьте лук и тмин в миску, затем обжаривайте их около 10 минут.
  2. Тем временем очистите стручки перца и нарежьте их кубиками или толстой соломкой. Пересыпать перец в форму и обжарить вместе с луком 5 минут.
  3. Теперь добавляем томатную пасту и обжариваем вместе с овощами еще 5-6 минут, периодически помешивая.
  4. Нарезанную крупными кусками свинину также перекладываем в мультиварку.Всыпать пропущенный через пресс чеснок, а также соль, черный перец и молотую паприку. Добавьте темное пиво.
  5. Включаем программу «Тушение» и готовим гуляш из свинины в мультиварке 1,5-2 часа.

Гуляш из свинины, тыквы и яблок в мультиварке

В качестве дополнительных ингредиентов для нежнейшего мяса в этом блюде используются яблоки, картофель и тыква. Это сочетание овощей и фруктов, заправленное сливочным соусом, стоит попробовать хотя бы раз. Сладковатый вкус и мягкий аромат – главные особенности этого гуляша из свинины, приготовленного в мультиварке.Для блюда нам понадобится это:

  • свинина — 0,5 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • тыква — 0,5 кг;
  • яблоко — 1 шт.;
  • крем
  • — 50 мл;
  • масло сливочное
  • — 30 г;
  • масло растительное
  • – 2 столовые ложки;
  • картофель – 4 шт.;
  • мука
  • – 0,5 ст.л.;
  • петрушка;
  • соль, сахар, перец черный.

Разберем процесс приготовления поэтапно:

  1. Лук нарезать кубиками или толстыми полукольцами, мясо нарезать крупными кусками.
  2. Сливочное масло кладем в мультиварку и вливаем пару столовых ложек растительного масла, чтобы масло не пригорело. Высыпаем лук и пассеруем 3 минуты до мягкости, затем кладем мясо и жарим все вместе 10 минут.
  3. Добавьте в блюдо муку и смешайте с другими ингредиентами. Нарезаем в тарелку яблоко, предварительно очищенное не только от семян, но и от кожуры. Тыкву и картофель нарезаем кубиками, кладем в мультиварку.
  4. Сливки смешать с кипятком и вылить продукты в чашу с жидкостью.Солим, приправляем специями по вкусу. Включаем программу «Тушение» и готовим гуляш из свинины в мультиварке 1,5 часа.
  5. Посыпьте блюдо петрушкой и выключите прибор.

Греческий гуляш из свинины в мультиварке

Свинину можно тушить не только в томатном, сливочном или пивном, но и в винном соусе. Сухое вино придает мясу изысканный аромат, к тому же в этот гуляш добавляется немного корицы, которая задает основной вкус блюда. Для приготовления настоящего гуляша из свинины в мультиварке нам понадобится:

  • Мякоть свиная — 0.5 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • масло сливочное
  • — 50 г;
  • масло растительное
  • — 20 г;
  • красное сухое вино – 1 стакан;
  • вода — 400 мл;
  • корица молотая – 0,5 ч.л.;
  • черный перец, соль.

Греческий гуляш из свинины готовят в мультиварке следующим образом:

  1. Свинину нарезаем кусочками. В небольшой емкости смешать специи и соль, натереть ими мясные кубики, накрыть и поставить на пару часов в холод.
  2. Режем лук крупными кубиками. В мультиварке растопить сливочное масло с добавлением растительного масла. Высыпаем лук и готовим его 5-7 минут в программе «Жарка».
  3. Отдельно вскипятите нужное количество воды, смешайте ее с вином и перелейте соус в мультиварку.
  4. Погрузите маринованное мясо в чашу. Активируем режим «Тушение» и готовим греческий гуляш из свинины в мультиварке 2 часа.

Гуляш из свинины с курагой в мультиварке

В этом рецепте гуляша из свинины в мультиварке нет ничего лишнего.Нежнейшее мясо тушится в винном соусе с добавлением специй, зелени и кураги. Гарнир к блюду придется приготовить отдельно, сочетание свинины с запеченным картофелем получится очень вкусным. Вот необходимые продукты, из которых будем готовить гуляш в мультиварке:

  • Ветчина свиная копченая — 1,5 кг;
  • оливковое масло
  • – 4 столовые ложки;
  • мука
  • – 2 столовые ложки;
  • лук-шалот — 3 шт.;
  • вино белое сухое – 2 стакана;
  • курага – 250 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • перец черный, соль;
  • петрушка — 1 небольшой пучок.

Приступаем к приготовлению гуляша из свинины в мультиварке:

  1. С копченой ветчины удалить лишний жир и кожу, нарезать мясо крупными кусками.
  2. Залить курагу прохладной водой на полчаса. Затем воду сливаем, а плоды нарезаем на четвертинки.
  3. Налейте в мультиварку оливковое масло. Лук-шалот нарезать и высыпать в миску, обжаривать 2 минуты.
  4. Перекладываем в форму кусочки мяса, лавровый лист и курагу.Влить вино и в режиме «Тушение» готовить гуляш из свинины в мультиварке 1,5 часа.
  5. Муку развести небольшим количеством холодной воды, высыпать в посуду, перемешать. Дайте покипеть еще 5 минут, пока соус не загустеет.
  6. В конце добавить нарезанную зелень и выключить прибор.

Гуляш из свинины в мультиварке. Видео

Процесс приготовления:

Начнем с подготовки мяса. Свинину промыть в теплой воде, промокнуть салфеткой и нарезать небольшими кубиками, удобными для еды – по 2-4 см.

Далее чистим лук с чесноком и нарезаем их мелкими кубиками (чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс).

Включаем мультиварку (режим «Жарка» на 15 минут), наливаем в сковороду подсолнечное масло и даем разогреться 2-3 минуты. Положите кусочки свинины на сковороду и обжаривайте их, периодически помешивая, около 5 минут.

Когда кусочки мяса станут со всех сторон однородного серого цвета, можно добавлять в сковороду лук и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, еще 5-6 минут.

Далее добавьте в чашу мультиварки пару столовых ложек муки и тщательно перемешайте до полного соединения муки с жиром. Мука даст нам хорошую густоту подливы. Готовим, помешивая, около минуты, после чего выключаем режим «Жарка».

Добавляем в сковороду томатную пасту, перец горошком, соль (я кладу примерно чайную ложку с небольшой горкой), приправу Бахарат (или другую смесь специй для мяса), лавровый лист.

Залить все кипятком, одновременно перемешивая все ингредиенты.После этого закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Тушение» 1 час.

Из готового гуляша из свинины в мультиварке сразу удалите лавровый лист (иначе он даст горечь, вкус станет неприятным).
Подавайте горячий гуляш с любым гарниром на ваш выбор.
Приятного аппетита!


Как приготовить гуляш из свинины с подливкой? Полезные советы

Гуляш – одно из национальных блюд древних венгров. Чуть позже он стал известен во многих странах мира и даже завоевал популярность.Любителям мяса она знакома не понаслышке. Остальным просто приходится признать неоспоримые достоинства и качество этого продукта.

Чем проще, тем лучше

Приготовить гуляш совершенно не сложно. Венгры одно время делали его исключительно из говядины. Но у каждого народа свои приоритеты, и поэтому наши хозяйки с удовольствием используют для этого блюда нежную и сочную свинину. Самый простой вариант, как приготовить гуляш из свинины с подливкой, требует минимального количества продуктов.Главное, чтобы на столе был кусок (около 0,5 кг) хорошего мяса, 3 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка растительного масла (для жарки), 1 столовая ложка муки, 2 луковицы, соль и немного черного перца.

Готовится все очень просто:
  1. Мясо нужно тщательно промыть. Затем его необходимо просушить, а затем нарезать кубиками среднего размера.
  2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, затем обжарить в нем 6 минут подготовленное мясо.
  3. Нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте к мясу.Продукты необходимо постоянно переворачивать. Процесс обжаривания ведут до тех пор, пока кусочки лука не станут прозрачными.
  4. Теперь добавьте в кипящую смесь муку, немного воды и остальные ингредиенты. Все перемешать и оставить продукт тушиться на 1 час.

Вот и весь секрет, как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Такое мясо можно подать на стол как полноценное, самостоятельное блюдо, либо использовать в качестве гарнира к нему пюре из картофеля, макарон или отварного риса. Соус делает жаркое более нежным, а дополнительные ингредиенты придают ему необходимую мягкость и аромат.

Рецепт, как приготовить гуляш из свинины с подливкой, достаточно прост, но можно сделать и по-другому. Можно частично изменить рецепт и взять вместо 3-х ложек макарон всего 1,5, добавив к ним 150 грамм сметаны. В этом случае подливка будет иметь нежный сливочный вкус и более вязкую консистенцию. Теперь каждая хозяйка может сказать, что уже знает 2 варианта, как приготовить гуляш из свинины с подливкой.

Новый ингредиент — новый вкус

В сложных блюдах очень важную роль играют дополнительные компоненты.Даже один ингредиент может полностью изменить блюдо. Не менее вкусный гуляш из свинины получится, если вместо обычной воды использовать бульон. В этом случае рецепт будет примерно таким: на полкило свинины потребуется 2 луковицы, 1 ложка томатной пасты, растительное масло и 1 бульонный кубик.

А процесс остается почти таким же:

  1. Рубленое мясо обжаривается в кипящем масле.
  2. Лук заливается и вместе обжаривается до полуготовности овоща.
  3. Бульонный кубик растворяется в воде, и смесь выливается в сковороду.
  4. Через час добавляется томатная паста, все тщательно перемешивается и оставляется под крышкой на 5 минут.

Ароматный бульон сделает мясо более пикантным. В этом случае нет необходимости подбирать ароматизаторы. В подливе все будет гармонично, а мясо от такого соседства только выиграет.

Вкусно и быстро

Надо сказать, что приготовить вкусный гуляш из свинины можно намного быстрее.Это займет всего 20 минут. Набор продуктов будет таким: полкилограмма свинины, 1 луковица, 1 морковь, 50 грамм подсолнечного масла, 1 ложка томатной пасты, немного воды, соль, мускатный орех и сахар, а также немного специй. пробовать.

Блюдо готовится на двух сковородах:

  1. На первой в течение 5 минут обжаривается мясо на растительном масле при постоянном помешивании.
  2. На втором в это время 2 минуты обжариваются нарезанные лук и морковь. Затем добавляются все остальные компоненты.Смесь тушится 10 минут.
  3. Содержимое обеих кастрюль смешивают и готовят вместе 10 минут.

Гуляш готов к употреблению. Он идеально подходит к любому гарниру. Получается очень сытное, эффектное и достаточно вкусное блюдо.

Тушеная свинина | Уютный фартук

Слегка острая, моя тушеная свинина готовится на медленном огне с жареным перцем, луком и помидорами, а также обилием ароматных специй, пока мясо не станет нежным, а соус восхитительно насыщенным.Этот рецепт тушеной свинины, который идеально подается с жареным картофелем, обязательно включит ваш внутренний термостат и согреет вас изнутри!

Тушеная свинина с идеальной дозой пикантности

Не знаю, как вы, но бывают моменты, когда я жажду рецепта с хорошей порцией специй и приятной пикантностью.

Когда мне хочется острой пищи, мое тело словно испытывает внутренний голод, чтобы мои чувства проснулись и я почувствовал тот «прилив», который ассоциируется с чем-то, посыпанным перцем или другими специями, который чудесным образом запускает мой «внутренний термостат». ».

И с некоторым огненным чутьем эта тушеная свинина — то, что нужно. Вероятно, это одно из моих любимых домашних блюд, которое я готовлю, когда хочу немного взбодриться.

Приготовленный с кусочками свинины, перцем Анахайм, помидорами рома и большим количеством лука, чеснока и специй (даже немного текилы и лайма!), этот рецепт тушеной свинины наполняет наш дом богатым, ароматным ароматом чего-то невероятно вкусного. кипятится на плите, горячая и готовая к тому, чтобы ее ложкой съели как лучшую еду для комфорта — с некоторым ударом , конечно! 😉

Как приготовить очень пикантное рагу из свинины

Поскольку мой рецепт тушеной свинины определенно ориентирован на южный вкус, я люблю добавлять в смесь много ароматизаторов и даже добавлять некоторые ингредиенты обжарены на огне.

В качестве мяса я использую свиную лопатку, нарезанную на куски, так как она отлично подходит для более длительного приготовления и остается нежной и ароматной.

Я выбираю слегка острый перец Анахайм (хотя иногда он может быть довольно острым), красный болгарский перец, несколько помидоров рома и немного лука и чеснока.

Что я люблю делать, так это поджаривать перец, помидоры и лук на огне газовой горелки в течение нескольких минут, чтобы придать тушеной свинине немного дыма. Обжарка на огне необязательна, но она действительно придает большую глубину и дополнительный землистый вкус, идеально подходящий для слегка острого рецепта, подобного этому!

Вот мой рецепт тушеной свинины: (или просто перейдите к полному рецепту…)

  1. Я кладу перец, помидоры и лук (все целиком) на пару газовых конфорок и даю им обгореть, переворачивая их несколько раз, всего около 10-15 минут. . (Вы также можете сделать это с помощью уличного гриля или сковороды для гриля.)
  2. После обугливания я кладу овощи в миску и накрываю их пластиком, позволяя им пропариться, чтобы я мог легко удалить кожицу.
  3. После того, как с овощей очистили кожицу и удалили семена, я грубо нарезаю их и откладываю в сторону.
  4. Затем я приправляю свинину, подрумяниваю ее, затем снимаю со сковороды; Я добавляю нарезанный перец и лук в ту же сковороду и обжариваю, добавляя приправы и немного чеснока, затем деглазирую каплей текилы (при желании это можно не делать).
  5. Немного обжарив овощи, я добавляю нарезанные, обжаренные на огне помидоры вместе с обжаренной свининой и немного куриного бульона или бульона и даю тушеному мясу кипеть примерно 2–2,5 часа, пока мясо не станет нежные и легко протыкаются вилкой.
  6. Тушеная свинина заканчивается небольшим количеством свежей кинзы и соком лайма, и я подаю поверх жареного картофеля или даже риса.

Рецепт

Тушеная свинина

by Ingrid Beer

Это рагу из свинины имеет пикантный вкус благодаря насыщенному соусу с перцем, помидорами и луком — это идеальное тушеное мясо на юге страны!

Категория:

Категория:

Категория:

Кухня Кухня: American

Доходность: Служить 6

Информация о питании: 672 Калорий

Срон подготовки: 20 минут
Кулина Время: 2 часа, 30 Минуты
Общее время: 2 часа, 50 минут

Ингредиенты:

  • 2 Anaheim Peppers
  • 1 красный сладкий перец
  • 4 Roma Tomatoes
  • 1 лук, внешняя «бумага» снята
  • 1 чайная ложка морская соль
  • ½ ч. кусочки
  • 2 столовые ложки муки
  • Оливковое масло, сбрызнуть
  • 4 зубчика чеснока, нарезать
  • ½ стакана текилы (по желанию)
  • ½ куб. куриный бульон, теплый
  • 3 ст. лука, поместите их прямо на конфорки газовой плиты (без масла) и на среднем огне дайте огню обуглить кожицу, переворачивая овощи щипцами каждые несколько минут, в течение примерно 10-15 минут (вы также можете использовать гриль или сковороду-гриль и жарить их до полного обугливания кожицы).
  • Когда овощи подрумянятся, положите их в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на пару примерно на 20 минут; через 20 минут снимите кожицу со всех овощей, включая внешний, обугленный слой лука, и удалите семена/мембраны и сердцевину/стебель из перца, и грубо нарежьте все, сохраняя перец и лук отдельно от помидоры; отложить на мгновение.
  • В маленькой формочке смешайте вилкой морскую соль, молотый черный перец, тмин, копченую паприку и хлопья красного чили и отложите в сторону; это будет ваша «приправа».
  • Поместите кусочки свиной лопатки в маленькую миску и добавьте к свинине примерно половину смеси приправ из формовки; Затем добавьте муку и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы покрыть все кусочки.
  • Поставьте кастрюлю с толстым дном (или кастрюлю для тушения) на сильный огонь и добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла; как только масло нагреется, положите в него кусочки свинины и дайте мясу обжариться и карамелизоваться до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны; когда оно подрумянится, выньте мясо из кастрюли и отложите на мгновение.
  • Затем добавьте в кастрюлю еще немного оливкового масла, добавьте нарезанный перец и лук, а также оставшуюся половину смеси приправ из формочки, а также чеснок, перемешайте и дайте слегка настояться. карамелизировать в течение минуты или двух.
  • Затем, если вы используете текилу, деглазируйте дно кастрюли, осторожно добавив текилу (держите ее подальше от огня) и дайте ей настояться около минуты, соскребая подрумяненные кусочки со дна кастрюли. горшок с ложкой.
  • Когда смесь немного упарится, добавьте нарезанные жареные помидоры, а также обжаренные кусочки свинины с их соком, добавьте горячий куриный бульон и перемешайте; накройте крышкой и тушите тушеное мясо на медленном огне в течение 2–2,5 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким; используйте вилку, чтобы немного измельчить / разбить мясо в соусе, оставив несколько больших кусков для текстуры.
  • Чтобы закончить тушеное мясо, добавьте 2 столовые ложки нарезанной кинзы, цедру лайма и сок лайма и перемешайте; подавайте тушеное мясо с жареным картофелем или рисом и украсьте оставшейся 1 столовой ложкой нарезанной кинзы.
  • Советы по приготовлению тушеной свинины:

    • Выберите свиную лопатку для более длительного приготовления: Поскольку это рагу готовится в течение длительного периода времени, как тушение, выберите свиную лопатку (также известную как как «свиная задница» или «бостонская задница»), так как она может выдерживать более длительное время приготовления/тушения и не становиться сухой. Пакеты с надписью «тушеная свинина» можно использовать в крайнем случае, но мясо, как правило, будет немного более сухим, потому что используемые отрубы менее жирные и менее богаты коллагеном.
    • Перец Анахайм для пикантности или выберите что-нибудь менее острое: Если вы любите острые ощущения, то перцы Анахайм отлично вам подойдут — они часто обладают хорошей остротой. Однако, если вы предпочитаете менее острое, выберите зеленый болгарский перец или банановый перец.
    • Пропустить жарку на огне: Если вы предпочитаете не жарить перец, помидоры и лук, вы можете пропустить этот шаг и просто нарезать овощи кубиками и продолжить. Если вы хотите поджарить на огне, но у вас нет газовых горелок, вы можете использовать гриль (открытую или закрытую сковороду-гриль) и обуглиться таким образом.Вы также можете запекать овощи при температуре 400° в течение примерно 40 минут.
    • Гарниры для подачи: Этот жареный картофель великолепно подается с тушеной свининой, или вы можете просто подать белый рис или рис с кинзой и лаймом!

    Соскучились по более вкусным рагу? Попробуйте этот гуляш из говядины, рагу из чили и сырного стейка или этот куриный каччаторе!

    Польское рагу из свинины {Gulasz Wieprzowy}

    Польское рагу из свинины

    Свинина, любимый овощ поляков.Поляки едят больше свинины, чем все остальные виды мяса вместе взятые. Сосиски, мясо для обеда, еще сосиски и тушеное мясо, очень похожее на это. Мой вариант простой, но тем не менее вкусный и мой вкус домашней, комфортной еды, если хотите. Я готовлю его с несколькими обычными специями, морковью и пастернаком и подаю нежный соус к одним из моих любимых клецок. Не намного лучше, чем это.

    Польский свинина {Gulasz Wieprzovy}

    ингредиенты

    • 2,5 фунтов / 1200 г из свинины без костей без костей 40072
    • соль и перец
    • 2 TBS of Cooking Oil
    • 3 зубчатые гвоздики, раздавленные
    • 1 средний лук
    • 3 лавровых листа
    • 6-8 семян перца и душистого перца (целых)
    • 2 моркови
    • 1 корень пастернака или петрушки
    • 5-6 кусочков сушеных грибов*
    • 1 ст.л. муки 4 тимьяна
    • 2
    • 1/2 стакана холодной воды

    Инструкции

    1. Вымойте и обсушите свинину и нарежьте кубиками.Отрежьте несколько больших кусков жира. Посыпать солью и перцем и отложить в сторону.

    2. В кастрюле среднего размера нагрейте растительное масло, когда оно нагреется, добавьте свинину и обжарьте до золотистого цвета по краям (около 10–15 мин). Тем временем очистите чеснок и нарежьте лук, очистите и нарежьте ломтиками морковь и пастернак. Когда свинина подрумянится, добавить лук и чеснок и жарить еще 3-4 минуты.
      Затем добавить 5 стаканов/1200 мл воды, лавровый лист, перец горошком, душистый перец, морковь, пастернак, грибы (если есть) и тимьян.

    3. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите (под крышкой) не менее 1,5 часов, пока мясо не станет очень нежным.

    4. В маленьком стакане или миске смешайте воду с мукой до однородной массы, добавьте в рагу и доведите до кипения, чтобы загустела.

    Примечания

    Подавать с кнедликами, макаронами или картофелем.

    Рецепт печати

    Сегодня я подаю свой к пельменям – kluski kładzione , но я также люблю это рагу с kluski śląskie или с гречкой.

    В качестве гарнира я бы подал традиционный польский салат из корнеплодов свеклы или домашний польский рассол из укропа.

    Смажного!

    Анна

    * в США, здесь я покупаю грибы. Это приятное разнообразие, и оно напоминает мне настоящие польские лесные грибы. Ссылка включает партнерскую ссылку.

    Польское рагу из свинины

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Свинина в молочно-мучном соусе.Гуляш из свинины с соусом

    Подлива из свинины — рецепт вкусной и мясной подливки на сковороде и в мультиварке. Чтобы подливка из свинины по простому рецепту получилась вкусной и нежной, лучше всего использовать свежую свинину. Гуляш из свинины с подливкой – один из рецептов мясного блюда, которое можно украсить макаронами или картофельным пюре.

    Соус мясной – полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные кусочки мяса в небольшом количестве бульона. Подливка может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной.Для приготовления мясного соуса можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить его из кролика, свинины, баранины, индейки, кто-то из говядины или курицы.

    Подливка из свинины — одна из универсальных подливок, которая хорошо сочетается как с кашами, так и с макаронами, а с картофельным пюре — просто восхитительна. Мясо во вкусе подливки играет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо – залог вкусной подливки. Отдайте предпочтение мясу без большого количества жира.

    Помимо классического набора из моркови и лука, в мясной соус часто добавляют болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, баклажаны или кабачки.

    Свинина с подливкой — невероятно вкусное блюдо, обожаемое многими, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Он будет уместен как на торжественном застолье, так и на обычном. Подливку можно приготовить множеством способов, с которыми должна ознакомиться каждая хозяйка, желающая накормить своих близких вкусной и полезной пищей.

    Соус из свинины классический рецепт

    Состав:

    • Свинина — 600 г;
    • Морковь — 2 шт.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Томатная паста — 2 столовые ложки;
    • Мука пшеничная — 2 столовые ложки;
    • Чеснок — 4 зубчика;
    • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо в первую очередь промойте в воде, затем нарежьте мясо небольшими кусочками не более 5 см в ширину и длину;
    2. Затем обжариваем мясо до полуготовности на сильном огне на сковороде, а когда подрумянится, делаем умеренный огонь;
    3. Морковь натереть (или нарезать небольшими кусочками), лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.Добавьте в сковороду все овощи и обжаривайте 5 минут;
    4. Добавьте в сковороду муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты;
    5. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала все ингредиенты;
    6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой;
    7. Добавить рубленую зелень и дать настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

    Соус из свинины – находка для рациональных хозяек, находящихся в постоянном поиске блюд, позволяющих вкусно и недорого накормить семью.Достаточно просто один раз правильно приготовить гуляш, чтобы потом легко повторить рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

    Гуляш готовится около 1 часа — за это время маленькие кусочки мяса становятся настолько мягкими, что буквально тают во рту. Подливы много, она густая, наваристая и способна сделать сочным любой гарнир.

    Соус с томатной пастой из свинины на сковороде

    Состав:

    • Свинина — 800 г;
    • Вода — 1 л.;
    • Томатная паста — 100 г;
    • Морковь — 250 г;
    • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
    • Лук репчатый — 250 г;
    • Масло подсолнечное — 50 г;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления соуса возьмите свиную мякоть или вырезку. Не страшно, если свинина будет слегка с прослойкой жира. Перед приготовлением откиньте мясо на дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.Оставить на несколько минут для стекания лишней жидкости или обсушить салфеткой. Нарезать небольшими порциями;
    2. Нагрейте немного подсолнечного масла в сковороде. Добавьте кусочки свинины. Обжарить на умеренном огне до легкого румянца;
    3. Поместите обжаренные кусочки свинины в сотейник;
    4. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками. Промойте и очистите морковь, натрите на крупной терке. В сковороду влить оставшееся масло, разогреть, добавить морковь и лук. Обжарить 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости, на среднем огне;
    5. Посыпать пшеничной мукой.Густота готовой подливки зависит от количества муки. Чем больше муки, тем гуще соус. Размешивать;
    6. Добавьте томатную пасту и горячую воду. Размешивать. Довести до кипения. Варить около 5 минут. Добавить соль, молотый перец;
    7. Добавить к обжаренной свинине томатный соус и отправить на небольшой огонь. Варить 30-50 минут до мягкости. за 5 минут до окончания тушения добавить лавровый лист;
    8. Соус из свинины готов. Его можно подавать сразу, после тушения, или заготовить впрок на несколько дней.Храните остывший соус в холодильнике. Перед использованием подогрейте до нужной температуры. Приятного аппетита!

    Для подливы можно использовать не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. Благодаря тонкой разделке и длительному тушению в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной. Мясной соус часто путают с гуляшом. Они действительно похожи. Но я думаю, что венгры обиделись бы, если бы узнали об этом. Настоящий гуляш все же отличается от подливки из свинины, рецепт с фото которой сегодня в нашем меню.

    Самая вкусная подлива получается в мультиварке. Благодаря особому температурному режиму мясо томится, как в духовке, на пару, получается нежнейшим, даже если используется мякоть не лучших частей свиной туши.

    Мясной соус быстрого приготовления

    Состав:

    • Свинина — 500 г;
    • Мука пшеничная — 50 г;
    • Лук репчатый — 200 г;
    • Вода — 0,5 л.;
    • Томатная паста 100 г;
    • Лавровый лист — 1 шт.;
    • Перец черный молотый — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо промойте свинину в проточной воде. Возьмите бумажное полотенце и тщательно обсушите со всех сторон. Разрезать на мелкие кусочки. Можно нарезать кубиками, палочками, пластинками;
    2. Лук очистить, промыть и также обсушить салфеткой. Нарезать небольшими кубиками;
    3. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть рафинированное подсолнечное масло. Обваляйте кусочки свинины в масле.Обжаривать на сильном огне около пяти минут, периодически помешивая деревянной ложкой;
    4. Добавить нарезанный лук. Перемешайте и пассеруйте еще 5-7 минут на умеренном огне, пока лук не станет мягким. На этом этапе по желанию можно добавить натертую морковь;
    5. Посыпать пшеничной мукой. Перемешать и подержать на огне 1-2 минуты;
    6. Добавьте томатную пасту, перемешайте, пока кусочки мяса полностью не покроются пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп или домашний томатный соус;
    7. Залить кипяченой водой.Добавить соль, перец, лавровый лист. Из специй можно добавить душистый перец, молотый кориандр, паприку. Хорошо смешать. Накрываем крышкой и кипятим. Варить на медленном огне 30-35 минут. За это время кусочки свинины станут мягкими и очень сочными;
    8. Соус из свинины готов. Удалите лавровый лист, он уже потерял свой аромат и вкус. Если вас все устраивает, самое время сытно и вкусно пообедать. Подливку из свинины подавайте с любым гарниром, украсив рубленой зеленью. Приятного аппетита!

    Подливка облагораживает любой гарнир, овощи, макароны.Небольшого кусочка мяса хватит, чтобы накормить всю семью, ведь с правильной подливкой любой гарнир идет на ура.

    У соуса нет четко фиксированного рецепта. Добавляя новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете разнообразить обед или ужин. Предоставленные рецепты подробно расскажут, как приготовить подливу из свинины недорого, но вкусно и полезно.

    Подливка из свинины в мультиварке

    Многие вторые блюда нуждаются в мясном соусе. От макарон до картофельного пюре, этот рецепт мультиварки идеально подходит для любого из наших повседневных блюд.Вместо свинины можно использовать другое мясо – на ваш вкус.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 400 г;
    • Томатная паста — 3 столовые ложки;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Масло подсолнечное — 40 мл;
    • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
    • Вода — 0,5 л.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Специи (зелень, перец) — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Промытую свинину нарезать кубиками или кусочками произвольной формы;
    2. Морковь очистить и натереть на крупной терке;
    3. Очистите лук от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, как винегрет;
    4. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло;
    5. Включить режим «Жарка» и установить таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию;
    6. Положить мясо, лук и морковь в емкость, время от времени перемешивать.Вы не можете закрыть крышку;
    7. Пока основные ингредиенты проходят стадию обжаривания, растворите указанное количество муки в холодной воде. Желательно использовать венчик или взбить блендером, чтобы не осталось комочков;
    8. Когда мясо с овощами обжарится, добавить в чашу специи, соль и воду с мукой;
    9. Установить режим «Тушение» на 50 минут;
    10. По окончании процесса подливку можно оставить на подогреве для поддержания оптимальной температуры блюда до подачи на стол.Приятного аппетита!

    С детства нас учили, что мясной соус необходимо подавать к любому гарниру из каш или макарон – это правило строго соблюдается в столовых детских садов и школ.

    Очень вкусная и легкая подливка получается на молоке, сметане или сливках. Для приготовления такого соуса вам понадобится молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы.

    Свинина со сметанным соусом к макаронам

    Состав:

    • Свинина — 600 г;
    • Сметана — 300 г;
    • Молоко — полстакана;
    • Масло подсолнечное — 100 мл;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Зелень — пучок;
    • Паприка — 1 ч.л.;
    • Морковь — 2 шт.;
    • Специи — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо вымыть, разрезать на равные части, немного посолить, обжарить на сковороде;
    2. Морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить овощи 15 минут. Смешайте ингредиенты в одной кастрюле. Подойдет и жаровня или кастрюля с плотными стенками;
    3. Добавить специи, воду и варить до полуготовности;
    4. В отдельной емкости смешать молоко со сметаной, солью, перцем, мукой.Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте свинину, предварительно заправив ее соусом. Дождаться закипания и варить на самом маленьком огне еще некоторое время. Подливка из свинины со сметаной готова. Подавайте к столу с макаронами. Приятного аппетита!

    Мясной соус стал для нас чем-то привычным, но не все умеют его правильно готовить. Идеально приготовленное мясо буквально тает во рту и многие путают продолжительность его приготовления, прислушиваясь к зарубежным поварам, которые рекомендуют тратить на термическую обработку не более 10 минут.Помните, что мясо для мясного соуса должно тушиться не менее 1 часа. Только тогда он станет нежным и сочным, сам распадется на волокна.

    Свинина тушеная в сметане и томатном соусе в мультиварке

    Состав:

    • Свинина — 500 г;
    • Сметана — 100 мл;
    • Томатная паста — 100 г;
    • Зелень — пучок;
    • Оливковое масло — 100 мл;
    • Мука — 50 г;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Перец молотый — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Кусок свинины промываем под краном, обсушиваем и нарезаем на куски среднего размера;
    2. Налейте в емкость оливковое масло, запустите функцию «Выпечка». Установите таймер на 10 минут. Выкладываем мясо и готовим, обязательно закрыв крышкой;
    3. Луковицу очищаем от шелухи, и мелко нарезаем. Отправляем лук к мясу и перемешиваем. Готовим, не меняя режим, еще 10 минут;
    4. Мясо посыпать луковой мукой, солью и перцем.Смешивание;
    5. В отдельную чашку положить сметану и томатную пасту, приправить солью и черным перцем. Встряхнуть хорошо;
    6. Залейте мясо соусом, добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Запускаем режим «Тушение» и готовим свинину 1 час 30 минут. Подавать с макаронами, отварными спагетти или картофельным пюре. Приятного аппетита!

    Гуляш — простое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, советуем вам вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой.Пошаговый рецепт с фото послужит вам надежной наглядной опорой – благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковороде все происходит именно так, как и должно быть. Для начинающих хозяек рецепт отлично подойдет.

    Свинина с подливкой в ​​мультиварке с грибами

    Состав:

    • Свинина — 700 г;
    • Оливковое масло — 40 мл;
    • Грибы (шампиньоны) — 250 г;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Томатная паста — 1 ст.л.;
    • Бульон мясной — 200 мл;
    • Острый томатный соус — 2 ч. л.;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Сметана — 1 ст.л.;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Свинину тщательно вымойте, обсушите полотенцем, осторожно надрежьте жилки и нарежьте мясо средними ломтиками;
    2. Под проточной водой почистите грибы щеткой и положите на полотенце, чтобы они немного обсохли. Нарезать достаточно крупно;
    3. На дно емкости прибора налейте масло, запустите программу «Выпечка» и слегка подогрейте. Выложить кусочки свинины в емкость, приправить специями и варить мясо 15 минут;
    4. Перемешайте мясо.Морковь и лук очистить и мелко нарезать. Добавьте к мясу овощи, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 10 минут;
    5. Теперь добавьте грибы, томатное пюре, острый томатный соус и домашнюю сметану. Влить бульон и посолить;
    6. Запустить функцию «Тушение» на 1 час 10 минут. Закройте крышку. За 10 минут до окончания приготовления открыть крышку, положить лавровый лист и добавить измельченный чеснок. Размешивать.;
    7. После приготовления свинину с подливкой не вынимать еще 10 минут.Подавать с овощным гарниром или спагетти. Приятного аппетита!

    Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался в наследство от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные в муке, а затем тушеные в томатном соусе, пришлись по вкусу многим, и блюдо быстро перекочевало в домашнюю кухню. Если у вас дома не так много ингредиентов, можно приготовить подливу на скорую руку из томатной пасты, лука, муки и перца с солью.

    Подливка из свинины поможет сделать любой гарнир вкусным, а само блюдо разнообразным.Наши советы, как правильно приготовить подливу из свинины, помогут вам избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и у вас все получится:

    1. Подливу из картофельной муки нельзя переваривать, иначе она станет слишком густой. После введения крахмала такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты;
    2. Свинина — жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подливка была менее жирной, перед загустением соуса рекомендуется собрать весь жир;
    3. Быстрая жарка помогает сохранить ценные питательные вещества для организма.Чем тоньше будет нарезано мясо для подливы, тем быстрее оно приготовится и тем полезнее будет;
    4. Классические пропорции для подливы — на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала;
    5. Чтобы мука или крахмал не образовывали комков при смешивании с горячей жидкостью, разбавляйте их небольшим количеством холодной воды. В таком виде добавить в подливу, тщательно ее размешивая. Это поможет сделать соус однородным, с гладкой кремообразной консистенцией;
    6. Дополнительный вкус и аппетитный вид придаст зелень, которой посыпают блюдо во время подачи.Петрушка особенно хорошо сочетается с гуляшом. Перед подачей добавьте в подливу свежую рубленую зелень – это украсит блюдо, избавит от рутины;
    7. Морковь, добавленная в подливу, не только улучшает ее вкус, но и придает красивый золотистый цвет;
    8. Чтобы подливка получилась умеренно густой, при обжаривании лука подсыпьте немного муки. Другой вариант – кусочки мяса, после обработки специями, тщательно обвалять в муке, затем обжарить. Чтобы наверняка не было комочков, нужно сначала развести муку в воде, а потом всыпать ее в основную массу блюда;
    9. Если вы не используете загустители, например крахмал или муку, то в конце приготовления можно добавить разведенную в воде сметану;
    10. Мясо для соуса предпочтительно использовать охлажденное.Его качество можно определить, нажав пальцем. В качественном мясе ямка, образовавшаяся при надавливании, сразу выровняется;
    11. С помощью муки можно изменить вкус блюда. Прежде чем добавить его в блюдо, обжарьте до румяной корочки. Он придаст ореховый привкус;
    12. Не солить мясо заранее — это ухудшает его вкус и снижает пищевую ценность;
    13. Для увеличения массы гуляша можно добавлять кабачки при обжаривании овощей.Он не испортит вкус, а только придаст блюду красивый оттенок и ровную консистенцию;
    14. При жарке мяса не накрывайте сковороду крышкой. Не складывайте куски мяса плотно друг к другу;
    15. Необыкновенно вкусная тушеная свинина с грибами. В самом конце приготовления добавьте в гуляш обжаренные грибы;
    16. Из специй не нужно выбирать слишком замысловатые варианты. Наиболее подходит классический набор: перец черный горошком или молотый, паприка, лавровый лист;
    17. Если вы хотите получить сочное мясо при жарке, смажьте его горчицей за несколько часов до приготовления.Чтобы мясо было мягче, его нужно быстро обжарить на сильном огне, тогда внутри останется собственный сок;
    18. Мясо получится особенно нежным и мягким, если подержать его несколько часов в молоке;
    19. Муку в блюде можно заменить на кукурузный крахмал, предварительно растворив его в воде, бульоне или сметане;
    20. За 5 минут до окончания приготовления положить в гуляш 50 г сливочного масла, оно придаст нежный молочный вкус.

    Соус из свинины – очень удобное и универсальное блюдо.Его можно подавать с любым гарниром. Можно приготовить каши из круп, пюре, макароны. Эта подливка придаст отличный вкус любому гарниру.

    Что самое главное в соусе? Естественно, сама, густая, наваристая, со сметаной и помидором, с овощами. И самое главное, чтобы его было много. Подливу из свинины можно подавать практически с любым гарниром: картошкой в ​​разных ее вариациях, макаронами, кашами.

    Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на ура и не обошел стороной ни один дом в Советском Союзе.И это неудивительно, ведь всего пары столовых ложек гуляша хватало на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда была вкусной, и ее хватало, чтобы накормить всю большую семью. Подавать гуляш можно с разными гарнирами, даже с разными видами макарон, но в классическом варианте гуляш, конечно же, подают с картофельным пюре.

    Видео «Рецепт подливки из свинины простой и вкусный»

    Если вам понравилась статья Подливка из свинины — Рецепт подливки | Мясной соус на сковороде », поделитесь своим мнением в комментариях.Нажмите на любую из кнопок ниже, чтобы сохранить ее себе и поделиться ею в социальных сетях. Это будет вашим лучшим «спасибо» за материал.

    Рецепт гуляша из свинины с подливкой пришел к нам из Венгрии, закрепился на столах, любим по сей день. Особый вкус и пикантность – заслуга густой подливы. Давайте научимся его правильно готовить!

    Свинина с классическим томатным соусом

    Необходимые продукты

    Мясо свинины — 500 г
    Помидор — 3 ст.л.л.
    Лук репчатый — 2 шт.
    Мука — 1 ст. л.
    Специи, соль, лавровый лист
    Масло — для жарки
    Вода — 2-3 стакана

    Кулинария

    Лучшее мясо для классического гуляша – свиная вырезка, нарезанная небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать кубиками.

    Используйте для приготовления пищи сковороду с высокими бортиками или казаны. Разогрейте масло в выбранной посуде, обжарьте свинину на сильном огне, затем включите сюда же лук и готовьте около 10 минут.

    Посолить, добавить приправы и перетереть компоненты с мукой, обжаривать еще 3-4 минуты, постоянно помешивая продукты.

    Подавать на стол как дополнение к спагетти или картофельному пюре.

    Гуляш из свинины с соусом в мультиварке

    Набор продуктов

    Свинина — 700 г
    Томатная паста — 1,5 ст. л.
    Лук репчатый — 1 корнеплод
    Морковь — 1 шт.
    Рафинированное масло
    Специи

    Кулинария

    В этом вкуснейшем рецепте гуляша мы не используем муку, а подливка загустеет из-за долгого тушения свинины. Этот вариант подходит для подачи к блюдам из макарон или кашам.

    Итак, нарезаем мясо средними порционными кусочками. Нарезаем лук и натираем морковку. Последний также можно разрезать; при длительном тушении он будет не слишком ярко выражен.

    Включаем мультиварку, вливаем масло, кладем овощи, сверху кладем мясо, ставим режим «Жарка» или «Выпечка» в зависимости от модели прибора. Термообработка продуктов – полчаса.

    Через 35 минут положено перемешать ингредиенты, посолить и положить помидор. Теперь влейте воду так, чтобы жидкость слегка покрывала ингредиенты.Переставить на режим «Тушение» и тушить 2 часа. Так, мясо получится особенно мягким и тает во рту.

    Гуляш со сметаной

    Ингредиенты

    Чеснок — 2 зубчика
    Мука — 3 ст.л. л.
    Лук репчатый — 1 шт.
    Мясо свинины — 1 кг
    Сметана и томатная паста — 2 ст. л.
    Масло растительное — 50 мл
    Специи, лавровый лист
    Бульон или вода — 2 стакана

    Процесс приготовления

    Мясо свинины нарезать ломтиками, добавить, посыпать приправами и оставить на 30 минут.Подготовить овощи: лук, морковь, чеснок.

    Все нарежем, в казан с подсолнечным маслом выложим мясо, обжарим. Следующим шагом будет добавление овощей по одному.

    В конце посыпать изделия мукой и обжарить до образования корочки.

    Совет: следите, чтобы вода не испарялась без остатка, при необходимости можно добавить жидкости.

    Как только пройдет полчаса, в сковороду положить сметану и помидор, перемешать и тушить еще не менее часа.Подавать горячим с рисовой кашей или тушеными овощами.

    Каждая хозяйка делает соус из свинины с помидорами по-своему. Кто-то кладет муку для загустения, кто-то добавляет много овощей, вот очень интересный вариант на луке. Благодаря длительному тушению он буквально растворяется в соусе. Мясо с подливкой получается очень сочным, густым и насыщенным. Очень важно готовить его на хорошей сковороде, желательно чугунной. Как показала практика, тонкостенная посуда для таких блюд мало подходит, как и для плова, тушеного картофеля.

    Ингредиенты:

    • 800 г свинины;
    • 150 г лука репчатого;
    • 2 ст. л. масла;
    • 100-150 г томатного соуса;
    • специи, лавр


    Приготовление мяса с подливкой на сковороде

    Обязательно наливайте масло в сковороду, даже при использовании жирной свинины. В противном случае продукт сразу прилипнет. Поджигаем. Нарезаем мясо небольшими кусочками, примерно как для гуляша. Это могут быть кубики или палочки.Выкладываем на разогретую сковороду и начинаем жарить на сильном огне.

    Как только мясо начнет выделять сок, станет влажным, убавьте огонь и готовьте под крышкой около 15 минут. Моя свинина молодая, этого времени достаточно. Если используется мясо старого животного или говядина, время придется увеличить. Необходимо довести кусочки до полуготовности.

    Добавить к слегка обжаренной свинине лук, нарезанный небольшими кусочками. Начинаем все жарить вместе.

    Через пару минут положите специи, но не спешите солить.Здесь паприка, хмели-сунели, смесь перцев. Но вы можете использовать приправы по своему вкусу. Нагреваем специи, чтобы они растворили свой аромат. Лук сильно не обжариваем, он должен стать прозрачным, слегка подрумяниться.

    Добавить томатный соус и соль. На фото домашний кетчуп, ушло 150 гр. Если для подливки используется концентрированная паста, то можно взять меньше и разбавить ее водой. Также добавьте в кастрюлю кипящую воду. Количество жидкости регулируем сами, в зависимости от используемого гарнира.Тушите все вместе около 30-40 минут. За это время лук практически исчезнет, ​​остальные кусочки станут мягкими, незаметными. Бросаем лавр и подливка со свининой из помидор готова!

    Секреты приготовления мяса с подливкой на сковороде

    • Если нет хорошей и высокой сковороды, для приготовления можно использовать вок или казаны.
    • В подливу из говядины рекомендуется добавить пару столовых ложек водки, спирт сделает мясо мягким и сократит время приготовления.Вливать его нужно в сковороду на этапе обжаривания лука.
    • Не стоит добавлять в блюдо много зелени, она лучше смотрится в тарелках или в овощных салатах.
    • Помимо лука, в подливку можно добавить морковь, которую также обжаривают и тушат до готовности в томатном соусе.
    • Если в качестве гарнира используются каши, добавьте к мясу больше кипятка, чтобы соуса хватило для пропитки каши. Кстати, для этого блюда идеально подходит рассыпчатая гречка.

    Чтобы получилось действительно вкусное мясное блюдо, нужно знать несколько секретов приготовления мяса. Во-первых, следует правильно выбрать продукт, ведь он должен быть свежим. Во-вторых, лучше всего использовать мясо молодых животных, иначе готовое блюдо может получиться жестким. И в-третьих, стоит придерживаться именно проверенных рецептов. Одним из самых популярных мясных блюд является гуляш. Большинство хозяек готовят его из говядины, но есть рецепты и с использованием другого мяса. Давайте узнаем, как приготовить вкусный гуляш, будет дан рецепт с томатным соусом и рецепт без него.

    Самый простой гуляш с томатным соусом — рецепт №1

    Для приготовления такого блюда используйте шестьсот пятьдесят граммов мякоти свинины, семьдесят граммов томатной пасты, пару столовых ложек муки, три стакана воды, одна средняя луковица. Также вам понадобится пара лавровых листьев, немного растительного масла, молотый черный перец и соль в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Сначала промойте и обсушите мясо. Нарежьте его кубиками примерно два на два сантиметра. Разогрейте сковороду с растительным маслом.Обжарьте на ней мясо, чтобы оно немного подрумянилось. Добавьте томатную пасту и жарьте при постоянном помешивании еще три-пять минут.

    Содержимое кастрюли залить водой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите от сорока минут до одного часа.

    За это время нарежьте лук мельче. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте в ней лук до приятного золотистого цвета. На другой сковороде (сухой) обжарьте муку, пока она не станет светло-коричневой.Всыпать муку к луку и немного обжарить вместе.

    Часть бульона от сваренного мяса слить в кастрюлю с луком, загустить соус. После влить его в мясо, хорошо перемешать и довести до кипения. Удалите лавровый лист и посыпьте зеленью (по желанию). Готовый гуляш из свинины с томатным соусом можно подавать сразу.

    Гуляш с подливкой и свининой — рецепт №2

    Для приготовления такого блюда необходимо запастись одним килограммом свинины, тремя луковицами, пятью-шестью помидорами, двумя-тремя сладкими перцами (желательно разного цвета) , один острый перец (по желанию) и три зубчика чеснока.

    Также используйте сорок граммов сливочного масла, пучок укропа, немного соли и перца, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, столовую ложку сахара и пару чайных ложек простой муки.

    В первую очередь подготовьте продукты: мясо промойте, обсушите и нарежьте кусочками подходящего размера. Лук очистить и мелко нарезать. Опустите помидоры в кипяток на полминуты, затем сразу же переложите в миску с холодной водой. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их кубиками. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками.Если вы используете острый перец, вымойте его и также нарежьте мельче.

    Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

    Отправить на огонь кастрюлю подходящего размера. Растапливаем в нем кусочек сливочного масла, выкладываем мясо и обжариваем его до приятной румяной корочки со всех сторон. Добавьте в емкость треть подготовленной луковицы и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким. Затем положите в кастрюлю пару нарезанных помидоров, посолите и поперчите. Убавьте огонь до минимума, накройте емкость крышкой и тушите полтора часа.

    За это время обжарьте остальную часть лука на сковороде до приятного золотистого цвета. Добавьте к нему оставшиеся помидоры, перец чили, паприку, соль с сахаром и чеснок. Тушите десять минут.

    Обжаренные овощи добавить к мясу, влить полтора стакана воды, перемешать и довести до кипения.

    Ближе к концу приготовления всыпать в гуляш муку, растворив ее в половине стакана воды. Это загустит соус.

    Подавать к столу с мелко нарезанным укропом и сметаной.

    Гуляш из свинины с подливкой, без томатной пасты — рецепт №3

    Поскольку мы готовим гуляш без томатной пасты, будем готовить его со сметанным соусом. Для приготовления такого нестандартного блюда нужно подготовить шестьсот пятьдесят граммов свинины, пять граммов муки, семьсот пятьдесят миллилитров бульона, лавровый лист, шестьдесят граммов сметаны (15% жирности), пару ложки тертого хрена и пучок укропа.

    Сначала промойте и обсушите мясо.Нарежьте его на кусочки желаемого размера. Обвалять их в муке, выложить на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, и обжарить до приятного румянца. Мясо залейте бульоном, добавьте к нему лавровый лист и оставьте на огне на минимальной мощности на час-полтора. Не забудьте посолить и поперчить готовящееся блюдо, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Через полтора часа бульон должен превратиться в густой соус. Влить в него смесь сметаны и натертого хрена, оставить на три минуты на огне.Затем посыпать готовое блюдо мелко нарезанным укропом и выключить огонь. Оставьте гуляш без макарон, но со сметанным соусом под крышкой на пять-десять минут, затем подавайте.

    Нежнейшее, тающее во рту мясо с густой ароматной подливкой – от такого сочетания вряд ли кто откажется! Традиционный гуляш относится к национальной венгерской кухне, где его подают в виде густого супа из кусочков говядины, тушенных с копченым беконом, морковью, картофелем, луком и паприкой.Обжаривая мясо со шпиком и мукой, блюдо получается ароматным, очень наваристым и жирным.

    О рецепте гуляша из говядины с подливкой

    Про гуляш из говядины с подливкой (рецепт с фото прилагается с подробностями) совсем не обязательно знать подробности, чтобы любить и готовить часто. И все же любопытно, что в разных уголках мира гуляш готовят по-разному и в основном подают не как суп, а как второе мясное блюдо в насыщенном соусе. Говядина получается очень ароматной и нежной, а густая подлива прекрасно сочетается со всеми видами гарниров, в частности с рисом и картофельным пюре.

    Для приготовления подходит говяжья вырезка или молодая телятина, с минимальным количеством прожилок и мышечной ткани. В подливу вместо томатной пасты можно положить свежие помидоры, а для усиления вкуса добавить обжаренный болгарский перец и сельдерей. Словом, вкус блюда можно смело корректировать, например, добавить любимые специи или положить пару щепоток сахара, если хотите убрать кислинку томатной пасты. Зелени для подачи не следует жалеть, мелко нарезанная зелень петрушки, укропа, зеленого лука, кинзы или базилика только усилит вкус гуляша, сделает блюдо более ярким и витаминизированным.

    Ингредиенты

    • говядина 500 г
    • луковица 2 шт.
    • морковь 0,5 шт.
    • растительное масло 2 ст. л.
    • мука пшеничная 2,5 ст. л.
    • соль 1,5 ч.л.
    • сушеный базилик 2 чипса
    • смесь перцев молотых 2 ст.
    • вода 3 ст.
    • лавровый лист 1 шт.
    • томатная паста 2 ст. л.
    • свежий укроп 1 ст. л.

    Рецепт гуляша из говядины с соусом

    1. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нарезать средним кубиком.Мясо промываем в холодной воде и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы на поверхности не осталось влаги, препятствующей образованию красивой румяной корочки. Удаляем все жилки, если они есть, а затем нарезаем говядину средним кубиком – стандартный размер для гуляша 3х3 см или 4х4 см, вес каждого кусочка около 30 грамм. Если нарезать крупнее, мясо будет тушиться слишком долго, а если мелко нарезать, то его вкус будет не так ярко выражен в подливе.

    2. Разогрейте глубокую сковороду и добавьте 2 ст.л. растительного масла и выложить в него говядину. Обжариваем мясо на сильном огне без крышки по 3-5 минут с каждой стороны – такой способ быстрой обжарки позволит «запечатать» все ценные соки внутри, корочка схватится и станет румяной, что сделает гуляш невкусным. нежный и сочный. Не добавляйте соль во время приготовления!

    3. В той же сковороде, где жарилась говядина, обжарить лук 2-3 минуты — он впитает аромат и вкус мясного сока, оставшегося от жарки. Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду пшеничную муку, быстро перемешиваем.Поджаренная мука придаст гуляшу приятный аромат дымка, а также сделает соус более густым и насыщенным.

    4. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты — мука должна стать светло-карамельного цвета, приобрести сладковатый ореховый привкус. Выложить обжаренную говядину на сковороду с луком.

    5. Залить холодной водой – она должна полностью покрыть содержимое кастрюли. Добавить соль, смесь молотых перцев, лавровый лист и базилик. Перемешайте, доведите до кипения и накройте кастрюлю крышкой.Тушите говядину при слабом кипении 30 минут, не забывая время от времени помешивать деревянной лопаткой.

    6. Добавить предварительно нарезанную кубиками морковь, еще раз перемешать и тушить еще 30 минут – за это время морковь и мясо дойдут до полной готовности. Гуляш должен легко расслаиваться при надавливании вилкой. Если говядина «старая» и жесткая, время тушения следует увеличить. Вода при варке испарится, при необходимости ее можно добавить.

    7. В конце приготовления добавить томатную пасту и мелко нарезанный укроп.Перемешайте и тушите не более 5 минут – если подливка переварится, томатная паста может потерять свой цвет.
    8. В результате должен получиться мягкий и ароматный гуляш с густой подливкой. Лук полностью растворится, отдав свой аромат и сладковатый вкус соусу. Морковь будет отлично держать форму и придаст аппетитный вид блюду. Томатная паста окрасит подливу в насыщенный цвет и добавит легкую кислинку.

    Подавать горячий гуляш из говядины с подливкой, посыпанный мелко нарезанной зеленью.Картофельное пюре или рис прекрасно подходят в качестве гарнира.

    На заметку:

    • Вместо томатной пасты в качестве подливки к гуляшу из говядины в рецепте предусмотрено использование свежих помидоров – в этом случае их следует ошпарить кипятком, очистить от кожуры и измельчить в блендере (или на терке).
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.