HomeРазноеПлод эбенового дерева: Плод эбенового дерева, 5 (пять) букв

Плод эбенового дерева: Плод эбенового дерева, 5 (пять) букв

Содержание

Виды хурмы. Классификация основных видов хурмы

Пищевые волокна и калий благотворно влияют на деятельность сосудистой системы и проводимость сердечной мышцы. Полезные свойства этого сорта заключаются в расслаблении нервных структур. Поэтому его рекомендуют людям, профессия у которых связана с частыми стрессовыми ситуациями. Ягоды советуют при заболеваниях щитовидной железы и атеросклерозе.

Высокорослое растение с удлиненными листьями. Темно-красный цвет опыляется пчелами. В июле появляются первые завязи, которые укрупняются до размеров яблока. Фрукт эбенового дерева в спелом состоянии приобретает коричневый оттенок. Поэтому его называют еще черной хурмой. Жители Антильских островов благодаря такому цвету и кремообразной мякоти дали ягоде обидное название, которое переводится, как куриный помет.

Но вкусовые качества заслуженно оценили европейцы, которые назвали плод «шоколадной хурмой». До сих пор, правда, спорят, к какому виду хурмы относится Королек. Но главное, что спрос на него всегда высокий.

Потому как сладость ягоды выше, чем у других сортов. Недоспевший фрукт имеет сильновяжущий и горьковатый вкус. Но после дозревания этот недостаток полностью исчезает. Тот же эффект наблюдется после заморозки.

Заметка! Употребляют плод в сыром, засушенном, вареном виде. Из него делают спиртные напитки, а из семян – заменитель кофе.

Хурма: фото, история и распространение, виды, состав, польза, лечебные свойства, противопоказания к употреблению. Как выбрать и хранить хурму.

С приходом осенних холодов, когда с рынков исчезают сезонные фрукты и ягоды, на смену им приходят витаминные «гостьи» из теплых стран. Среди них – любимая многими хурма, ягода, что по своим диетическим, питательным и вкусовым свойствам занимает второе место после цитрусовых.

Хурма – это плоды одноименных кустарников и вечнозеленых или листопадных деревьев семейства Эбеновые, что произрастают преимущество в тропических и субтропических широтах. Деревья достигают в высоту до 5 метров и доживают до 500 лет.

Хурма представляет собой сладкую сочную ягоду весом до 500 г с вяжущим вкусом и гладкой тонкой кожицей желтого, оранжевого или красно-оранжевого цвета.

История и распространение

Первыми хурму начали выращивать китайцы. От них о вкусной оранжевой ягоде узнали в Восточной Азии, а затем и в Японии. Европейцы полюбили хурму в конце 19-го века: впервые попробовав эту экзотическую ягоду в Северной Америке, они долгое время считали ее несъедобной. Лишь после того, как заокеанским гостям объяснили, что хурму следует есть после первых заморозков, когда она полностью созреет, тропическая ягода пришлась им по вкусу и распространилась в Европе. Сегодня хурму выращивают в Грузии, Армении, Азербайджане, Иране, Испании, Греции, Турции, Израиле, Австралии, Америке.

Виды хурмы

Во всем мире существует около 500 видов хурмы. Этот тропический «фрукт» называют финиковой сливой, диким фиником (вяленые плоды очень напоминают по вкусу финики), а латинское название рода, к которому относится эта солнечная ягода, переводится как «пища богов». В России наиболее известными видами хурмы являются сладкая шоколадная, или королек, нетерпкая японская, терпкая кавказская и хурма шарон. Последний сорт был выведен в Израиле, это скрещенная с яблоком японская хурма.

Состав хурмы

Хурма – уникальная по своему составу ягода. В ней много витаминов, пищевых волокон и минеральных веществ – калия, магния, кальция, железа, фосфора, йода, марганца, меди, натрия, провитамина А, витаминов С, Р и группы В. В этой тропической ягоде также присутствуют дубильные вещества, органические кислоты, клетчатка – ее в хурме даже больше, чем в яблоках. А по содержанию антиоксидантов финиковая слива может составить достойную конкуренцию зеленому чаю.

Японские ученые нашли в кожуре хурмы проантоцианидины – вещества, что защищают клетки человеческого организма от старения. Высокая питательная ценность спелых плодов объясняется высоким содержанием в них глюкозы и фруктозы, при этом калорийность хурмы – всего 63 ккал на 100 г, а пищевая ценность: углеводы – 16%, белки – 0,6%, вода – 81%.

Польза и лечебные свойства хурмы

Чем полезна хурма? Хурма обладает тонизирующим, бактерицидным и мочегонным действием: она положительно влияет на нервную систему, снижает потоотделение, защищает организм от золотистого стафилококка, кишечной и сенной палочки, повышает работоспособность и прекрасно питает сердечную мышцу. Финиковая слива показана при кровоточивости десен, капиллярной сетке и варикозной болезни. Для профилактики сердечно-сосудистых недугов врачи рекомендуют съедать по 1-2 ягоды хурмы каждый день. Кроме того, витамины Р и С, которыми богаты спелые плоды, чрезвычайно важны для здоровья сосудов: регулярное употребление хурмы способствует уменьшению их хрупкости и проницаемости.

Благодаря наличию йода хурма полезна при некоторых расстройствах в работе щитовидной железы, содержащиеся в ней пектины улучшают пищеварение, а провитамин А защищает от злокачественных образований и ухудшения зрения. Хурма полезна при анемии, геморрое, диарее, астме, легочных инфекциях и заболеваниях желудка.

Ее регулярное употребление улучшает работу половых желез, препятствует развитию мочекаменной болезни, благотворно влияет на печень. Разбавленный теплой водой сок хурмы используют для полоскания горла при кашле, а сушеными плодами лечат гипертонию.

Противопоказания к употреблению хурмы

Хурму нельзя сочетать с молоком и холодной водой. Из-за высокого содержания легкоусвояемых углеводов она противопоказана при ожирении и сахарном диабете. Нельзя давать хурму маленьким детям (возрастом до 3-х лет) и людям, что недавно перенесли операцию на кишечнике. Если организм чувствителен к йоду, хурма может вызвать аллергическую реакцию, так как в ее плодах достаточно много этого микроэлемента.

Как выбрать хурму

Покупать нужно только спелые плоды – большинство сортов хурмы в период созревания (длится с октября по декабрь) содержат большое количество танина; это вещество и придает им специфический вяжущий вкус, что когда-то так не понравился европейским поселенцам.

У спелых плодов мякоть нежная, сочная и сладкая, а на ощупь они достаточно мягкие. Зрелость хурмы определяют по форме и окраске ее ягод – они должны быть округлыми, иметь приятный оранжевый или красноватый (в зависимости от сорта) оттенок. Коричневый цвет плодоножки, отсутствие пятен, черных точек и каких либо повреждений на кожице – все это говорит о том, что данный экземпляр смело можно покупать.

Как хранить хурму

Лучший способ хранения хурмы – это заморозка. Она, во-первых, избавит плоды от чрезмерной терпкости, а во-вторых, в таком виде хурма может храниться до полугода, поэтому смело запасайтесь этой ягодой впрок. В холодильнике спелые плоды можно держать всего несколько дней.

Если вам попалась недозревшая хурма, вы можете ее высушить, повялить или заморозить. Но есть и другие способы помочь ягоде «дозреть». Вяжущий вкус уйдет, если подержать хурму в теплой (до 40 градусов) воде в течение 10-12 часов. А еще можно положить неспелые плоды в целлофановый пакет вместе с яблоками или томатами: в такой компании они созреют быстрее. авное, сохранить их хрупкую, чувствительную к повреждениям оболочку.

Фотографии хурмы



















Богатый состав, изумительный вкус и яркий, радующий глаз цвет созревших плодов – все это делает хурму желанной гостьей в каждом доме. Как только не называют эту осеннюю ягоду – «зимняя вишня», «оранжевое солнце», «китайский персик», «сердечная яблоня». И такую любовь хурма заслужила: с наступлением холодов эта солнечная ягода поможет в борьбе с хандрой, авитаминозом и простудами. Кушайте на здоровье!

С наступлением поздней осени на прилавках российских рынков появляется зимняя ягода — хурма. Сладкие плоды красивого оранжевого цвета мгновенно привлекают к себе внимание покупателей, отдающих предпочтение этому сочному и полезному лакомству, содержащему в себе огромное количество витаминов, так необходимых в зимний период. Однако, пробуя хурму, многие сталкиваются с вяжущими ощущениями во рту, способными испортить положительное впечатление от покупки, ведь далеко не всем известно, как правильно выбрать её плоды, отличающиеся многообразием сортов.

Что собой представляет хурма и каковы её полезные свойства

Красавицу хурму в народе нередко называют «сердечной яблоней», «оранжевым солнцем» и «пищей богов» за потрясающие вкусовые качества и пользу, приносимую человеческому организму. Эти плоды можно смело отнести к субтропическим видам, предпочитающим произрастать в теплом климате. В настоящее время известно свыше трехсот разновидностей этого растения, обладающего различными оттенками вкуса, начиная от насыщенно-терпкого, до приторно-сладкого.

Хурма — вкусный и полезный фрукт

Максимальная целебная сила растения проявляется в ноябре — декабре. Однако на прилавках магазинов чаще всего можно встретить недозревший тип, обладающий меньшим количеством полезных веществ. Именно по этой причине при покупке желательно отдавать предпочтение наиболее спелым подам, отличающимся более сладким вкусом и способным подарить максимальную пользу вашему здоровью.

Деревья хурмы могут достигать в высоту 30 метров

Недозревшие плоды известны своим терпким вкусом, присутствующим за счёт высокого содержания танина, исчезающего в процессе созревания ягоды.

Именно благодаря танину, этому растению удаётся защитить свои «семена» от преждевременного поедания их птицами, животными и микроорганизмами.

О пользе хурмы было известно с давних времён, ведь именно эта ягода славилась потрясающими свойствами, способными защитить человека от простуды. Благодаря содержанию в ней витаминов группы А, С, Р её считали великолепным иммуноукрепляющим средством, позволяющим также сохранить молодость кожи, сократить вероятность возникновения рака, а также в несколько раз повысить сопротивляемость организма.

Кроме того, вызревшие плоды содержат много пектина, позволяющего справиться с расстройствами пищеварения. Большое количество пищевых волокон, содержащихся в этой ягоде, позволяет эффективно восстановить работу кишечника. Помимо кальция, магния, железа, дубильных веществ, йода, фосфора и калия в ней присутствуют антиоксиданты, дающие возможность человеку продлить молодость. А высокое содержание глюкозы позволяет позаботиться о здоровье сердечно сосудистой системы. Регулярно употребляя один плод в день, можно побороть скопившуюся усталость, повысить работоспособность и успокоить нервную систему. Однако злоупотреблять хурмой все же не стоит.

Хурма содержит множество полезных витаминов и элементов

Видео: полезный свойства хурмы

Какие сорта можно встретить на прилавках магазинов

Несмотря на большое количество разновидностей плодов на прилавках российских магазинов, можно встретить лишь часть из них, отличающуюся наиболее привлекательными вкусовыми качествами. Одной из любимых разновидностей этого продукта является Корольковая хурма, славящаяся своей особой сладостью. К этой группе относятся такие известные сорта, как:

  • Королёк,
  • Хиакуме,
  • Гейтли,
  • Зенджи-Мару.

Одним из наиболее распространённых сортов хурмы семейства Корольковых является Хиакуме, отличающаяся весьма крупными и красивыми, по форме слегка продолговатыми плодами, весом 250 г, а интенсивность окраса варьируется от светло-жёлтого до коричневого. Мякоть этого сорта очень нежная и сладкая на вкус, а её цвет напоминает шоколад, из-за чего этот сорт часто путают с сортом Зенджи-Мару. Плотная и гладкая кожица этого сорта является залогом успешной транспортировки и долгого хранения. Кроме того, приобретая даже недозревшие плоды, вы не почувствуете терпкого привкуса.

Сорт хурмы Хиакуме

Сорт хурмы Зенджи-Мару практически неотличим по большинству характеристик от сорта Хиакуме, за исключением наличия мякоти более тёмного шоколадного оттенка. Вкус этого плода ещё более сладок, а количество косточек также весьма велико, что свидетельствует о более высоком уровне вкусовых качеств этого товара. Произрастает эта хурма в районах, температура воздуха в которых не опускается ниже +15 градусов Цельсия.

Вследствие скрещивания хурмы с яблоней удалось получить не менее интересные и любимые многими россиянами Яблочные сорта, самым известным среди которых является Шарон. Его тончайший аромат, содержащий нотки, характерные для плодов айвы и абрикоса сочетается с необыкновенной сочностью и изумительным вкусом. Мякоть этого гибридного сорта даже при полном вызревании остаётся твёрдой и ярко-оранжевой. Кроме того, в этих плодах вы не найдёте косточек.

Сорт хурмы Шарон славится отсутствием косточек

Самыми большими размерами плодов, славятся сорта Восточной или Японской хурмы. Одно дерево может одарить своих хозяев 500 кг урожая, обладая при этом высотой не более 10 метров.

Японская хурма славится очень большими плодами

Помимо теплолюбивых сортов, существуют и морозостойкие сорта, пользующиеся особым почётом среди садоводов России. К их числу относится:

  • Виргинская, или Американская,
  • Россиянка,
  • Гора Говерла,
  • Гора Роман-Кош.

Виргинская хурма, это достаточно большое дерево, высотой около 25 м, способное выдерживать минусовую температуру без необходимости укрытия в пределах -35 С. Плоды этого сорта отличаются небольшими размерами, от 2 до 6 см в диаметре и вкусной мякотью.

Сорт Виргинская хурма

Весьма небольшими плодами располагает и сорт Россиянка, впервые выведенный в Крыму. Роскошное дерево высотой около 4–5 метров дарит красивые слегка приплюснутые ягоды с восковым налётом. Вес каждой из них может быть равен 70 г. Этот тип вызревает к концу октября, а в ноябре его плоды становятся совсем мягкими. Невызревшие экземпляры обладают вяжущим эффектом, а поле достижения спелости эта хурма становится приторной, а мякоть её достигает консистенции киселя.

Сорт хурмы Россиянка

Сорт Гора Говерла обладает большими плодами, весом 270 г, а его мякоть отличается бордовым цветом и великолепным вкусом. Период созревания урожая приходится на конец октября, а сами деревья способны выдержать морозы до -24 о С.

Сорт хурмы Гора Говерла

Хурма Гора Роман-Кош дарит своим почитателям жёлтые плоды, готовые к употреблению уже в начале ноября. Преимуществом этих ягод является их длительный срок хранения, позволяющий наслаждаться их прекрасным вкусом до января.

Сорт хурмы Гора Роман-Кош

Как правильного выбирать хурму

Выбирая хурму, большинство покупателей стремится приобрести сладкие, невяжущие плоды достаточной спелости. При этом следует помнить, что сладость зависит не только от её вызревания, но и от сорта. Наиболее сладкой по вкусу является представитель семейства Корольковых, сохраняющая при этом твёрдость мякоти.
Однако, если она не вызревшая, шанс столкнуться с вяжущим эффектом при её употреблении существует всегда.
Желая приобрести спелое и вкусное лакоство, достаточно обратить внимание на несколько факторов, свидетельствующих о её полной готовности к употреблению.


Останавливая свой выбор на хурме сорта Королёк, стоит помнить, что он отличается более высокой плотностью по сравнению с другими сортами.

Указать на достаточно вызревшие плоды хурмы смогут её околоплодные листочки, которые должны обладать тёмным цветом и быть засохшими. Если вы приподнимите их и увидите в этой области коричневый оттенок, можете быть уверены в том, что у вас в руке полностью спелый фрукт. Под листьями незрелых плодов вы заметите ярко-оранжевый цвет.

Околоплодные листочки хурмы должны быть сухими

Взглянув на плодоножку, можно определить в каком состоянии спелости плоды хурмы были сняты с дерева. Засохшая плодоножка свидетельствует о том, что хурма была снята в полностью готовом к употреблению состоянии, а плоды с не совсем засохшей плодоножкой были сняты заблаговременно и дозревали уже в процессе транспортировки и хранения. Такая хурма будет менее ароматной, однако, её вкусовые качества всё равно будут на высоте.

Особенности выбора хурмы сорта Королёк

Если вам предстоит выбрать хурму, относящуюся к семейству Корольковых, необходимо обратить внимание на дополнительные признаки, характерные именно для этих сортов. Взглянув на демонстрируемый продавцом разрез плода, убедитесь в наличии в нём сформированных косточек, являющихся признаком опыления. Именно такие плоды, отличающиеся коричневатым оттенком мякоти, будут обладать наиболее сладким вкусом. Неопыленный Королёк, несмотря на свои великолепные свойства, может располагать излишней терпкостью.

Хурма Королек в разрезе

Традиционно шкурка вызревших плодов этого сорта обладает рыжевато-тёмным, оттенком и неповторимым ароматом. Мякоть располагает большим количеством тёмно-коричневых прожилок, отличаясь при этом упругостью.

Одним из признаков переспелой является излишня мягкость плодов. Такая хурма буквально разваливается в руках, демонстрируя мякоть, напоминающую по консистенции варенье. Переспевшие плоды не могут долго храниться, и употреблять их в пищу нужно с большой осторожностью.

Переспевшая хурма отличается излишней мягкостью

Как правильно выбрать вкусный и сладкий фрукт, котрый не вяжет: видео

Какую хурму покупать не стоит

Выбирая фрукт на рынках и на прилавках магазинов, внимательно оценивайте внешний вид товара и откажитесь от приобретения того, плоды которого повреждены. При соблюдённых условиях транспортировки срок хранения этого товара составляет от 1,5 до 4 месяцев. Однако неправильное хранение может спровоцировать появление на плодах чёрной и серой гнили, которая может поражать даже невызревшие плоды. Проблема заключается в том, что в процессе сбора урожая это заболевание невозможно выявить. Первые признаки гнили становятся заметны лишь на стадии хранения и дозревания.

Хурма, пораженная гнилью, не пригодна для употребления

Одним из основных признаком гнили является появление чёрных точек с ярко выраженной границей. Со временем их становится всё больше и больше, а их диаметр заметно увеличивается. Обычно поражению серой гнили подвержены плоды, обладающие различными механическими повреждениями.
Также одним из дефектов хурмы, обнаружив который желательно отказаться от покупки, является её застуживание. Такие плоды отличаются наличием тёмно-коричневого цвета, их чашечка легко отделяется, а мякоть становится более водянистой.

Сушеная хурма обладает великолепным вкусом

Сушёная хурма великолепно хранится и отличается отсутствием вяжущего эффекта. Выбирая этот продукт, обратите внимание на один существенный нюанс. Сушёные плоды хурмы обязательно должны обладать равномерным белым налётом. Если проводя пальцем по сушёной хурме, вы заметили, что налёт стирается, ни в коем случае не покупайте такой товар, вас пытаются обмануть, обсыпав фрукт мукой или крахмалом.
Настоящий налёт — это сахар, выступивший на плодах в процессе сушки, стереть который практически невозможно. При покупке следует отдать предпочтение мягким сухим плодам, напоминающим резину.

Как правильно хранить после покупки

  • После приобретения хурмы необходимо обеспечить правильные условия для её хранения. Только что купленные спелые и нежные плоды можно положить в холодильник к остальным продуктам, однако, при этом купленное желательно употребить в течение трёх дней.
  • Поместив хурму в условия более низкой температуры, составляющей 0 градусов Цельсия, и обеспечив показатели влажности равные 90%, можно хранить хурму на протяжении 2–3 месяцев. При более низком уровне влажности плоды начнут сморщиваться, а более высокий процент влажности приведёт к образованию гнили.
  • Также можно воспользоваться быстрой заморозкой, используя морозильную камеру. Такой способ хранения избавит плоды от терпкости и позволит сохранить их на протяжении 6 месяцев. Однако мякоть размороженной хурмы отличается излишней мягкостью. А сам процесс разморозки желательно проводить при комнатной температуре, поместив их в холодную воду.
  • При хранении в кладовках, лоджиях или погребах необходимо позаботиться о регулярном проветривании. Для этого удобно использовать ящики, в которые плоды укладывают в два слоя, используя стружку в качестве умягчающего упаковочного материала. Нижний слой плодов следует уложить чашечкой вниз, а верхний чашечкой вверх.
  • Помимо описанных методов, хурму также можно хранить в вяленом и высушенном виде. Однако её не рекомендуется варить, так как под воздействием высоких температур её мякоть способна приобрести терпкий привкус.

Научившись правильно выбирать хурму, ориентируясь в особенностях её сортов, вы никогда не разочаруетесь в совершенной покупке. Этот красивый, сочный и полезный плод станет настоящим украшением стола, щедро одаривая вас множеством витаминов и микроэлементов, особенно необходимых в зимний период года. Обеспечив требуемые условия хранение хурме, вы сможете лакомиться её неповторимым вкусом на протяжении нескольких месяцев.

Хурма Королёк Шоколадный

Самый вкусный сорт хурмы. Хурма Королёк круглой формы, с оранжевой шкуркой, через которую зачастую проглядывает шоколадная мякоть. Чем коричневее мякоть этой хурмы, тем она вкуснее и слаще. В этой хурме много вытянутых косточек, от 4 до 12-14 штук. У этой хурмы просто божественный вкус, неповторимый. Она очень сладкая, при этом сочная и не приторная. Королёк никогда не бывает вязким, даже в незрелом состоянии. Кстати, эта хурма съедобна в твердом виде, но в этом случае она совсем не такая сладкая.
В плане сладости хурму Королёк можно сравнить с дурианами Монтонг и филиппинским Чани — все они очень сладкие и безумно вкусные, но при этом не приторные, после их поедания никогда не бывает ощущения переизбытка сладкого.

Крупная хурма типа Королька

Этот сорт хурмы похож на вышеуказанный Королёк , но различие в том, что плоды этой хурмы намного крупнее, мякоть менее коричневая, и когда эта хурма неспелая, она немного вяжет, но при полном созревании от вязкости не остаётся и следа. Если у Королька вкус более шоколадный и цвет в основном коричневый с желтыми оттенками, то эта хурма красно-коричневая с орешковыми нотками во вкусе. Божественно вкусная!

Ранний Королёк Медовый

Пока не поспел шоколадный Королек , нас радует вот такой, нешоколадный. Он тоже очень сладкий и вкусный, но светлый внутри и без этих фирменных ноток, присущих конкретно шоколадному Корольку . Нежная «сопливая» хурма, вкусная. Ранняя.

Хурма медовая / мандаринная

Не зря этой хурме дали такие названия. Мандаринная она потому, что её форма повторяет форму мандарина, а медовая — по вкусу. Это один из самых сладких сортов хурмы, она зачастую бывает даже приторной. Съешь несколько штук и дальше есть невозможно из-за её сильной сладости. В этой хурме никогда не бывает косточек, а мякоть всегда ярко-оранжевого цвета, при полном созревании плода она становится желейной консистенции, жидкой. Эта хурма очень нежная, и когда она спелая, то совершенно не транспортируется, её даже невозможно донести в пакете.

Хурма помидорная / Бычье сердце

Очень вкусный сорт хурмы, очень крупный и не имеющий косточек. Она действительно напоминает по форме и размерами большущие помидоры Бычье сердце . Мякоть этой хурмы всегда оранжевого цвета, не темнеющая при созревании, но она становится очень мягкой и нежной. Спелую Помидорную хурму также трудно транспортировать как и вышеуказанную медовую . Очень сладкий сорт хурмы, но не такой приторный, как Медовая . Еще этот сорт иногда называют Бычье сердце .

Хурма Шарон

Это супермегасладкая хурма. Съедобна как в твердом, так и в очень мягком виде. Когда хурма Шарон полностью спелая, она еще более нежная и мягкая, чем предыдущая хурма и чем медовая/мандаринная . В спелом состоянии ее можно донести из магазина до дома только в коробке (в пакете она превратится в сопли). Ранняя, азербайджанская хурма первой появляется на фруктовых прилавках.
Азербайджанская хурма Шарон имеет острые кончики (фото ниже), а испанский Шарон — гладкой формы с продавленными крестиками на конце.

Хурма Россиянка

Невероятно вкусная маленькая хурма консистенции мармелада и вкуса щербета (орехового), шоколадных батончиков вроде сникерса и конфет с орехами. При условии, конечно, что эта хурма достаточно времени повисела на дереве и набрала нужную сладость и вкус.

Хурма Инжирная шоколадная/ Ромашка/ Фуйю опыленная

Самая ранняя из всех сортов хурмы, именно она появляется в продаже самой первой. Азербайджанская она мега-сладкая и супер-вкусная, а китайская — пресная.
Когда она опыленная, то мякоть у нее шоколадная, а также и вкус тоже, плюс имеются косточки.

Хурма Инжирная Медовая (Фуйю НЕопыленная)

Она же, только неопыленная, поэтому она без косточек, у нее желтая мякоть, а вкус не шоколадный, а более медовый.

Обычная хурма

Это худший сорт хурмы. Она вяжет даже в спелом состоянии. Её кожура и мякоть всегда оранжевая.

Китайская хурма

Почти у всех сортов китайской хурмы очень специфичная форма — с полосочкой. Даже когда эта хурма очень спелая и мягкая, ей всё равно не хватает сладости. А также у неё твёрдая кожура, какой никогда не бывает у узбекской хурмы . Мне ещё ни разу не попадалась хорошая китайская хурма .

Вытянутая египетская хурма

Красивая, но вкусовые качестве не те, как и у китайской хурмы .

Хурма — один из любимейших фруктов моей семьи. Ее обожают и дети, и взрослые не только за медовый вкус, но и за кладезь полезнейших для организма витаминов и элементов. Обычно мы приобретаем ее в зимние месяцы. Проблема в том, что не всегда продают именно тот сорт, который просишь.

Мы решили, что если освоим это первое серьезное знакомство, то обязательно у себя на даче попробуем высаживать это замечательное плодовое дерево.

Этот удивительный фрукт пришел из Китая, в переводе с греческого означает «пища богов» или «божественный огонь». Из хурмы кавказской пришло еще значение — «финиковая слива», потому что вяленый фрукт по вкусу напоминает финик.

Дерево или кустарник живет около 50 — 60 лет, плодоносит оранжевыми сочными плодами — ягодами, которые имеют от 1 до 10 семечек или вовсе без них. Листья растут поочередно и имеют простую форму.

Из — за необыкновенных вкусовых качеств хурма распространена почти по всей Европе и Азии, Америке и Австралии. Создаются целые плодовые фермы, снабжающие этими плодами, имеющим совершенно разные вкусовые качества и отличающиеся внешне.

Плоды хурмы варьируются от яркого морковного оттенка до насыщенного оранжевого и шоколадного. Вязкость исчезает в конце созревания. Чтобы убрать вязкость из плода, хурму определяют в холодное место или оставляют на дозревание в теплом месте. Тогда хурма будет иметь нужную желеобразную консистенцию.

Всего около 720 видов этого дерева насчитывается. Корольки — это не отдельный фрукт, а разновидность хурмы. Имеет божественный сладкий вкус. Очень популярен.

Выращивается дерево в странах с теплым климатом. Наряду с традиционными бывают и экзотические гибридные сорта. Остановимся на самых известных.

Классификация основных видов хурмы

Существует классификация по разным признакам и особенностям этого фрукта:

Способ опыления разделяет все сорта на несколько подгрупп:

  • Самоопыляемые.
  • Частично плодные.
  • Самобесплодные (не могут сами завязывать плоды без опыления).

По вкусовым качествам:

  • Терпкие (свойство пропадает только при полном созревании фрукта).
  • Хурма сладкая и по структуре плотная.
  • Третья разновидность — корольковые, чей вкус и терпкость зависят напрямую от процесса опыления.

Классификация по срокам созревания плода:

  • Ранние (готовы к употреблению уже в сентябре).
  • Среднеспелые (середина октября).
  • Поздние (конец октября и до середины или конца ноября).

Разделение по местности, из которой произошли виды и сорта:

  • Восточная (или японская), родиной ее является Азия. Деревья небольшие, но сам плод довольно крупный — до 500 гр.
  • Кавказская (обыкновенная) имеет совсем небольшие ягоды с терпким вкусом диаметром около 2 — 3 см, родом с Кавказа и Средней Азии.
  • Виргинская (американская) отличается сочными средней величины плодами до 6 — 7 см в диаметре. Деревья по величине средние и отличаются устойчивостью к холодам.

Такая классификация поможет наиболее точно определить вид и сорт фрукта, а значит степень его спелости и вкусовые качества.

Популярные сорта хурмы

Рассмотрим те виды, которые можем свободно приобрести в магазине и по вкусовым качествам самые известные.

Королек Шоколадный

Называют также «шоколадная хурма «, «шоколадный пудинг» и Хиакуме. Сейчас растет в южных областях России, Украины, на Кавказе, в Средней Азии и Южной Африке.

Краткое описание сорта:

  • Относится дерево к роду эбеновых.
  • У него есть одна особенность, отличающая от всех остальных видов хурмы. Если королек прошел стадию опыления, то плоды будут с семечками и темно — оранжевые по цвету, с насыщенным и сладким вкусом, а если опыления не произошло, то цвет будет светлый с рыжеватым оттенком, а мякоть на вкус вязкая.
  • Фрукт имеет оранжевую шкурку и темно — шоколадную мякоть. Чем спелее плод, тем темнее его содержимое. Большим плюсом является то, что он никогда не «вяжет». А если не совсем дозревший, то просто более твердый по структуре и не такой сладкий. Масса одного плода достигает размеров большого яблока.
  • Дерево начинает цвести в мае. В начале июля образуется завязь и плоды зреют, набирают сочности до октября. Именно тогда наступает время сбора урожая. Мякоть должна быть уже темно — шоколадная и кремообразная. Форма королька — круглой или немного приплюснутой и сердцевидной. Это говорит о полной зрелости.

Этот сорт малокалориен (на 100 гр всего 53 ккал) и идеально подходит любителям сладкого и тем, кто придерживается диеты. Королек содержит массу полезных веществ: витамин А и С, калий, магний, железо, пектин, фосфор и кальций.

Королек Медовый Ранний

Плодоносит раньше шоколадного королька. Не имеет такой темной мякоти, наоборот светлого цвета. Тоже очень сладкий и вкусный плод.

Мякоть нежная и более мягкая по консистенции. Не зря называют этот сорт медовым, потому что вкус действительно настолько необычный и с нотками меда. Сорт считается ранним.

Хурма крупная типа королька

Сорт аналогичен с корольком шоколадным, только мякоть у него не коричнево — шоколадного цвета, красно — оранжевая. Плоды покрупнее, чем у остальных видов этого сорта. Имеет немного ореховый вкус. Необыкновенно оригинальный и полезный плод и божественно вкусный.

Когда плод не совсем спелый, то немного вяжет. Этот недостаток полностью уходит при полном поспевании хурмы.

Инжирная хурма

Один из самых известных сортов. Название дано по принципу схожести с восточным фруктом — инжиром.

Описание и характеристика этого сорта:

Самый ранний сорт. Имеет также название Ромашка или Фуйу неопыленная без косточек. Появляется в продаже уже в начале зимы.

  • Когда ягода полностью созревает то имеет коричневатый оттенок и может содержать косточки. Если неопыленный плод, то намного светлее и без косточек. Мякоть напоминает мармелад.
  • Фрукт имеет плоскую форму. Не слишком сладкий и часто вязкий. Кожура тонкая, имеет свойство растрескиваться.
  • Считается, что плод с косточкой намного вкуснее, но это зависит еще и от места произрастания.
  • Первая инжирная хурма появляется только на третий год и может плодоносить аж до 60 лет.
  • Вполне выдерживает как жаркий климат, так и морозы до — 20 градусов.

В этом плоде намного меньше сахаросодержащих веществ и калорийность совсем небольшая.

Также инжирная хурма богата жирами, белками и углеводами, танином, витамином А, РР, бета каротином, минеральными веществами и органическими кислотами.

Хурма Шоколадница (Зенджи — мару)

Является превосходным опылителем. Привит этот сорт на хурме Виргинская. Очень сладкий красивый плод.

  • Дерево среднерослое. Цветки у этого сорта бывают как женские, так и мужские.
  • Фрукт округлой формы, иногда немного продолговатый. Плоды небольшого размера. Вес приблизительно 100 гр.
  • В середине фрукт темноватого коричневого цвета. По вкусу — сочный и довольно сладкий. По структуре плотный.
  • Опыление не нужно, так как формирует много мужских соцветий каждый год.
  • Плод созревает в середине осени.

Выдерживает морозы до — 20 и можно высаживать в неотапливаемых теплицах или же на южной стороне участка, обязательно укрывая на зиму.

Хурма Шарон

Представляет из себя гибрид восточной хурмы и яблока. Родиной считается Израиль и его Саргонская долина или долина Шарон. Вкус у этого плода очень необычный — здесь сочетаются нотки абрикоса, айвы, яблока и немного медовый вкус.

Описание сорта:

  • Отличительной особенностью этих плодов является абсолютное отсутствие вязкости, потому что танин, который способствует образованию терпкости, путем использования химического созревания, был убран.
  • Не имеет этот фрукт и косточек тоже. Это основное отличие от восточной хурмы.
  • Шарон светло — оранжевого цвета с тонкой и блестящей кожицей.
  • Мякоть плотной консистенции, по структуре напоминает мягкое яблоко. Можно откусывать или разрезать на дольки.
  • Имеет наполненный разными фруктовыми нотками вкус.
  • Созревает к середине осени. Интересно то, что сладость плода напрямую зависит от длительности нахождения его на холоде.

Этот сорт богат бета каротином и содержит ценные пищевые волокна, магний, железо и витамины А, В, и С. Один из немногих сортов хурмы, который превосходно выдерживает транспортировку, поэтому поставляется во многие страны.

Видео о сорте Россиянка:

Хурма помидорная

Иногда называют Бычье Сердце, потому что напоминает по форме помидоры такого сорта.

Краткая характеристика сорта:

  • Косточки в данном фрукте отсутствуют.
  • Данный сорт отличается насыщенным оранжевым цветом.
  • Когда ягоды созревают, то становятся еще слаще и сочнее, а цвет остается таким же.
  • Вязкость есть только у недозревших плодов, которые срывают раньше времени, чтобы не повредить при перевозке.
  • Масса плода составляет до 0,5 кг, а диаметр более 8 см.

Выращивается фрукт только в южных регионах, а созревает помидорная хурма позже всех сортов, поэтому ею мы наслаждаемся самой последней.

Вот самый краткий список основных сортов, но, надеемся, он поможет немного разобраться в многообразии и выбрать плоды самые сочные и вкусные. Зимой это не только божественное лакомство, но и бесценный источник самых важных витаминов и элементов для поддержания организма.

Хурма

Хурма́ (лат. Diōspyros) — род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые (Ebenaceae). Деревья могут доживать до пятисот лет. У многих видов плоды съедобны, некоторые тропические виды служат источником ценной древесины — эбенового дерева.

Название

Латинское название рода, Diospyros, имеет греческое происхождение и может быть переведено как «пища богов», другое значение — «божественный огонь».

В русский язык слово «хурма» попало из фарси, где в оригинале звучит как خرمالو khormâlu — то есть финиковая слива. Само слово خرما khormâ означает финик, слово آلو âlu — слива. Название khormâlu первоначально относилось к хурме кавказской. Вяленая хурма по вкусу очень напоминает финики, отсюда и произошло название хурмы кавказской на фарси. Затем это название распространилось на другие виды хурмы, в том числе и на восточную (японскую).

Виды со съедобными плодами могут называть: «дикий финик», «финиковая слива».

Ботаническое описание

Деревья или кустарники, листопадные или вечнозелёные. Терминальные почки отсутствуют. Листья — простые, очерёдные, иногда с небольшими полупрозрачными желёзками. Цветы двудомные или полигамные. Мужские цветки пазушные, как правило, собраны в кисти. Тычинок от 4 до множества, часто парных. Женские цветки обычно одиночные, пазушные. Чашечка обычно 3—5 (иногда до 7) лепестковая, может быть редуцирована. Венчик колокольчатый или трубчатый, 3—5 (—7) лопастный. Плод — мясистая ягода, кожистая, как правило, с крупной чашечкой. Семена от 1 до 10 и более, часто сжатые по бокам.[3]

Распространение

Виды этого рода имеют пантропическое распространение с наибольшим разнообразием в Индомалайской области.

В культуре растения распространились, вероятно, из Китая.

Ради плодов растения культивируются во многих странах Евразии, Америки и в Австралии, где встречаются и свои эндемичные виды.

Некоторые виды являются источником ценной древесины.

Систематика

По информации базы данных The Plant List, род включает 725 видов[4]. Некоторые виды:

  • Diospyros discolor Willd. — Хурма разноцветная, или Маболо [syn. Diospyros blancoi A.DC.].
  • Diospyros ebenum J.Koenig — Хурма эбеновая, или Чёрное эбеновое дерево, или Цейлонское эбеновое дерево, источник ценной древесины.
  • Diospyros kaki Thunb. — Хурма восточная, или Каки [syn. Diospyros chinensis Blume nom. nud. — Хурма китайская], вид с крупными (до 8 см) оранжево-красными плодами, из Японии и Китая.
  • Diospyros lotus L. — Хурма кавказская, или обыкновенная
  • Diospyros melanoxylon Roxb. — Коромандельское чёрное дерево
  • Diospyros mespiliformis Hochst. ex A.DC. — Хурма мушмуловидная, африканский вид.
  • Diospyros oppositifolia Thwaites — Хурма супротивнолистная
  • Diospyros sandwicensis (A.DC.) Fosberg — Хурма гавайская
  • Diospyros virginiana L. — Хурма виргинская, или Хурма американская [syn. Diospyros mosieri S.F.Blake]

Вид Хурма чёрная (Diospyros digyna Jacq.) признан синонимом вида Diospyros nigra (J.F.Gmel.) Perrier.

Вид Хурма низкая (Diospyros humilis (R.Br.) F.Muell.) признан синонимом вида Diospyros vera (Lour.) A.Chev.

Плоды

Хурмой называют плоды ряда видов, обычно ярко-оранжевые крупные со светлой мякотью и мясистые 1—10-семянные ягоды.

Сорта хурмы делят на две группы: варьирующие и константные. Варьирующими называют сорта, плоды которых, в зависимости от того, как они образовались — в результате оплодотворения или же партенокарпически, — имеют различные потребительские качества, то есть:

  • Плоды, образовавшиеся без оплодотворения и не содержащие семян, по созревании цвет мякоти не изменяют, а терпкость теряют только после окончательного созревания, когда мякоть уже приобретает желеобразную консистенцию.
  • Плоды тех же сортов, но образовавшиеся после опыления и имеющие семена, уже при съёме имеют не терпкую мякоть, а цвет мякоти темнеет, вплоть до тёмно-коричневого цвета. К этой группе относятся также корольковые, или шоколадные сорта, такие как «Хиакуме» и «Зенджи-Мару»[5].

Сегодня хурма выращивается везде, где существует тёплый климат, поэтому кроме традиционных видов хурмы (около двухсот) существуют и экзотические. К ним относится южноамериканская хурма, которую называют «шоколадный пудинг» или «чёрное яблоко», потому что она вырастает до размеров большого яблока зелёного цвета весом от 700 до 900 г, а затем, созревая, постепенно темнеет, приобретая вкус и цвет тёмного шоколада.

На Филиппинах растёт своя хурма — ярко-красная под названием «бархатное яблоко». Парагвайская хурма отличается плоской формой плодов. Кавказская хурма даёт плоды, размеры которых не превышают 2—3 см. Широко распространён выведенный в Израиле сорт «Шарон». Он не содержит семян и имеет более мягкий вкус, так как содержит мало танина[6].

Использование плодов

Незрелые плоды хурмы обладают вяжущим вкусом и могут вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на относительно высокое содержание сахара хурма не способствует резкому повышению сахара в крови (имеет невысокий гликемический индекс) и на 100 г продукта содержит всего 62 ккал. Ярко-оранжевый цвет хурмы говорит о том, что в ней высокое содержание бета-каротина и биофлавоноидов. Спелая хурма содержит (в 100 граммах/от дневной нормы потребления): 25 % сахаров, 1,5 % протеина, 0,85 % жиров, до 55 % витамина С, дубильные вещества, различные микроэлементы, в том числе иод, железо, магний, калий.

Поэтому хурму рекомендуют употреблять больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гипертонией, анемией. На Кавказе хурму едят в больших количествах при ранних формах токсического зоба. В Китае и Японии хурмой лечат атеросклероз, а соком — цингу, в Таиланде — изгоняют кишечных глистов, в Корее хурма считается противовоспалительным средством и используется при лечении дизентерии, энтероколитов и бронхитов. Эффективность диеты, богатой хурмой, в нормализации липидного обмена подтверждается научными исследованиями[7]. Плоды хурмы благоприятно влияют на состояние печени и жёлчевыводящих путей.

Хурма обладает ярко выраженным мочегонным эффектом.

Мякоть хурмы обладает бактерицидными свойствами, поэтому включение в рацион хурмы во время эпидемий вносит свою лепту в общее лечение. Разрезанную пополам хурму в некоторых странах прикладывают к ожогам и ранам. Хурма полезна при истощении (и нервном, и физическом). Отваром из жёстких «хвостиков» плодов лечат энурез.

Народная медицина использует, помимо плодов, и листья хурмы. Высушенные листья хурмы считаются биологически активными, поэтому чай из них полезен пожилым людям, а также больным анемией. Пропаренные листья накладывают на гноящиеся раны и нарывы.

Плоды хурмы можно употреблять в свежем виде, высушивать, варить из них варенья, десерты, делать сидр, патоку, вино, пиво и самогон.

Обжаренные и измельчённые семена хурмы виргинской использовались солдатами армии Конфедерации и населением штатов Юга во время Гражданской войны в США как заменитель кофе[8].

Противопоказания

Из-за высокого содержания танина хурму нельзя употреблять в послеоперационный период (органы брюшной полости), а также людям, у которых из-за операции на брюшной полости развилась спаечная болезнь кишечника. Чрезмерное употребление хурмы, особенно незрелых плодов, в которых наибольшее содержание танина и растительных волокон, может привести к острой кишечной непроходимости вследствие образования фитобезоара и срочной операции[9][10]. Из-за большого количества сахаров, которые содержит в себе хурма (некоторые сорта достигают порядка 44%, а в высушенных плодах верхняя граница может подняться еще выше — до 60-65%) не рекомендуется ее употреблять людям с сахарным диабетом.[11]

Древесина

Из древесины дерева в ряде стран делают мебель и спортивные принадлежности.

Древесина хурмы столь изысканна и деликатна, что из неё делают некоторые музыкальные инструменты. Знаменитое чёрное эбеновое дерево получают из древесины хурмы.

Примечания

Литература

Ссылки

  • Diospyros (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
  • Diospyros: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).
  • Хурма — Diospyros

Хурма — «пища богов». | Керкинитида Евпатория история с древних времен, до наших дней Отдых и лечение в Евпатории

На латинском языке хурма называется Diōspyros — «пища богов».
В русский язык слово «хурма» пришло из фарси (персидского языка) и переводе означает «финиковая слива». Такое название связано с тем, что вяленая хурма по вкусу очень напоминает финики.

Растения представляет собой кусты или деревья, которые по форме очень похожи на яблони.

Просыпаются деревья при температуре выше 20° C (последние числа апреля — начало мая). Цветение осуществляется под конец мая. Особенностью хурмы является наличие растений с мужским и женским типом. Их различия между собой заключаются в форме цветков. Женские одиночные цветочки объёмные, у них в чашечке 4 плотных листика. Мужские цветки хурмы напоминают колокольчики.  Период цветения хурмы длится 1,5 месяца.

Дерево Хурмы (лат.Diōspyros) — род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые (Ebenaceae).   Род этого удивительного растения включает более 700 видов. Деревья этого удивительного растения могут доживать до пятисот лет.

Считается, что окультуренные виды этого растения распространились из Китая. Хурма выращивается везде, где есть тёплый климат. Хурма восточная (Diospyros kaki) в Китае встречается в дикой природе, известно около 2000 сортов, в Японии около 800 сортов хурмы. Сегодня ради вкусных и полезных плодов, хурма культивируется во многих странах Европы, Азии, Америки и Австралии, где встречаются и свои эндемичные виды.

 

  • Сорт хурмы Королёк созревает в середине или конце осени
  •  Местом испытаний и выведения различных сортов этой ценной культуры в Крыму стал Никитский ботанический сад, где начались работы по созданию новых сортов хурмы устойчивых к российским морозам. Популярные сегодня в Крыму морозостойкие сорта хурмы — Россиянка и Никитская Бордовая.

 

Некоторые виды хурмы являются источником ценной древесины эбенового дерева. Знаменитое чёрное эбеновое дерево получают из древесины хурмы.  Древесина таких деревьев не имеет годовых колец, а также является очень тяжёлой и твёрдой, из-за чего тонет в воде. Эбеновое дерево применяют при изготовлении отдельных деталей для музыкальных инструментов (например накладка на гриф скрипичных инструментов, колки, порожки), для изготовления дорогой мебели, спортивных принадлежностей и других предметов, где требуется высокая прочность и надёжность.

Скрипка (накладка на гриф и колки изготовлены из эбенового дерева)

Листву дерево хурма сбрасывает под конец сентября или в октябре, а  её плоды поспевают в середине осени, перед первыми заморозками, плоды могут ещё дозревать на дереве в октябре — ноябре. Деревья хурмы с множеством плодов выглядят красиво даже без листьев. Плоды хурмы на вкус бывают вяжущие и не вяжущие.

Плоды хурмы вяжущие на вкус — это плоды, выросшие без оплодотворения. Как правило, они не содержат семян. При созревании цвет мякоти такой хурмы остается неизменным. После окончательного созревания, когда мякоть превращается в желеобразную консистенцию, терпкость заметно снижается и даже может совсем пропасть.

Вяжущие сорта содержат большое количество танина -дубильного вещества, чрезмерное употребление которого может привести к острой кишечной непроходимости и другим болезням желудочно-кишечного тракта.

Полностью созревшие плоды хурмы ярко оранжевого цвета, обычно очень мягкие и плохо пригодны для дальней транспортировки, поэтому на склады многих магазинов они поступают в твёрдом виде, и потом, на прилавке или дома дозревают, после чего становятся пригодными в пищу.

Если вы купили незрелую хурму, то можно ускорить процесс её созревания, двумя самыми эффективными способами:

1. Положите плоды в морозильную камеру и заморозьте. При воздействии низких температур в хурме быстро уменьшится количество танина и устранится вязкость.

2. Поместите хурму в один целлофановый пакет с бананами, яблоками или мандаринами и удалите воздух из пакета. Эти фрукты начнут выделять пары газа этилена, благодаря которым сильно ускорится процесс созревания неспелой (вяжущей) хурмы.

В замороженном виде хурму можно хранить до полугода. Такой способ хранения не сказывается на её вкусовых качествах.

Плоды образованные после опыления на вкус не вяжущие. Обычно они имеют семена и тёмно-коричневую мякоть. К не вяжущим сортам относятся королёк и шоколадные сорта, такие как «Зенджи-Мару» и «Хиакуме».Хурма обладает сильным мочегонным эффектом.

Калорийность хурмы составляет 65 ккал. Ярко-оранжевый цвет хурмы говорит о том, что в ней содержится большое количество биофлавоноидов и бета-каротина. Помимо этих полезных веществ в хурме также присутствуют протеин, витамин С, сахара и различные микроэлементы: калий, магний, йод, железо и др.

Хурма благоприятно воздействует на работу пищеварительной и сердечно — сосудистой системы, увеличивает работоспособность человека, повышает его аппетит.

Благодаря замечательным бактерицидным свойствам, рекомендуется включать эти плоды в рацион питания во время эпидемий для поддержания иммунитета.

Плоды хурмы можно употреблять в свежем виде, вяленом или сушёном.  В кулинарии из хурмы варят варенья, готовят десерты, делают вино, пиво, сидр, патоку.

Статьи по теме:

Both comments and pings are currently closed.

Ноябрь… Дни холоднее, серее… А хочется тепла и красок…

Каждый, кто осенью попадал в Закавказье, наверняка обращал внимание на деревья, в изобилии усыпанные крупными темно-красными, желтыми или ярко-оранжевыми плодами, весьма напоминающими формой и размером помидоры, которые висят на ветках до конца ноября. На самом деле это вовсе не помидоры, а субтропический фрукт — хурма. На персидском, грузинском, азербайджанском, турецком, афганском, арабском и языках среднеазиатских народов слово «хурма» обозначает плоды финиковой пальмы. Ее родовое название «диоспирос» расшифровывается либо как «божественный плод», либо «пища богов». Но, наверное, можно истолковать и как «божественный финик», если исходить из древнегреческих слов «диос» (божественный) и «пирэн» (финиковая косточка). Однако родина культурной хурмы — она принадлежит к виду Diospyros kaki, или Х.восточная, — отнюдь не Персия и не Кавказ, а Китай: именно там хурму одомашнили еще в глубокой древности. Все нынешние культурные сорта — выходцы или из Китая, или из соседней Японии, где одомашниванием хурмы занялись несколько позднее. В Европе хурма стала известна лишь в 18 веке (хотя еще в середине 17 в. ее описал Д.Бойм в своей книге о китайской флоре).  К нам же, в Россию, хурма попала только в конце 19 века, когда она появилась в крымском саду «Синоп». Шесть лет спустя экспедиция ботаников А.И.Краснова и Н.Н.Клингена доставила представителей нескольких превосходных сортов хурмы в Батуми, после чего интерес к этому заморскому дереву стал быстро расти. Похоже, он не идет на убыль и сейчас.

Х.восточная — дерево относительно высокое для плодово-ягодной культуры, его высота достигает 9-12 м. Это довольно морозоустойчивое растение, способное выдержать морозы до -20 градусов. В этом отношении хурма превосходит все наши субтропические культуры. Еще одно преимущество хурмы — ее устойчивость к грибкам и вредителям. Во всяком случае, падалиц от нее никогда не бывает. А ее плоды отличаются высокой лежкостью: в домашнем холодильнике их можно хранить хоть до нового урожая. А если недозрелые плоды снять с дерева и «дозаривать» в атмосфере этилена, то их вкус и цвет нередко становятся от этого даже лучше, чем у тех, которые оставались на дереве до полной зрелости. Они содержат до 25% сахаров (главным образом глюкозы, фруктозы и галактозы), солидное для фруктов количество разных протеинов, много лимонной кислоты. Хурма богата соединениями железа, которые могут легко усваиваться организмом, и по этому показателю среди фруктов занимает одно из первых мест. Замечено также, что она обладает некоторым тонизирующим действием, причины которого пока неизвестны. Только один недостаток есть у плодов хурмы, да и то не у всех, а только у неоплодотворенных, партенокарпических (они без косточек), — это сильно вяжущий вкус, который придает им большое количество танидов и др. дубильных веществ. Правда, от этого недостатка легко избавиться: достаточно продержать плоды в теплой воде (30-40 гр.) в течение 12-15 часов, а можно просушить их на солнце: результат будет вкуснейший, даже более сладкий!

Помимо культурной разновидности — Х. восточной, в ботанике известно два ближайших родственника этого дерева — Х.виргинская(D.virginiana) и Х.кавказская (D.lotus). Это не что иное, как дички хурмы, как бывают дички у яблони.

Х.виргинская в диком состоянии обитает в восточной части Северной Америки. Это дерево с толстым стволом и рыхлой кроной, а урожай с нее (дикой, заметьте!) около 300 кг с дерева. Нам кажется, для селекции это более перспективный вид, чем Х.кавказская.

Х.кавказская довольно внушительное дерево, достигающее порой 30 м  высоты и 1,5-метрового диаметра. Очень хорошо растет на слабозасоленных почвах. И специалисты советуют сажать ее вдоль магистральных и оросительных каналов в качестве биологического дренажа против фильтрующих вод, виновных во вторичном засолении почв. К тому же у нее мощная, очень крепкая корневая система; основная масса корней уходит вглубь на полтора метра. Обволакивая камни густой прочной сеткой, дерево хорошо укрепляет берега горных рек и склоны. И еще о Х.кавказской. Как и многие представители рода эбеновых, «кавказска» славится своей древесиной: светло-желтой, зеленоватой или темно-серой. Ее называют зеленым эбеновым деревом. Разумеется, до славы черного эбенового дерева ей далеко, тем не менее высокая прочность, стойкость по отношению к гнилостным микроорганизмам, незначительное изменение объема при намокании позволяют делать из хурмы ценные вещи. Отсутствие заусениц при ударах открыло ее древесине двери в текстильную промышленность — из хурмы делали ткацкие челноки.

Вы поняли, что любая Diospyros- кладезь пользы, красоты и здоровья для нас, любимых. И хочется закончить «экскурсию» биолога В.И.Артамонова и О.Васильева выдержкой из произведения Гарсевана Чолокашвили «Восхваления плодов»:

«Тут хурма сказала: «Прочим я не выскажу хулы…

Вкус мой сладок, я прекрасна, я достойна похвалы,

Мудрецы меня прославят, не оценят лишь ослы.»


Хурма: taen_1 — LiveJournal

Хурма — на латыни Diospyros — в переводе означает «пища богов», другое значение — «божественный огонь». Каждый год осенью на прилавках магазинов появляются насыщенные ярко оранжевые плоды этого великолепного растения. Немногие покупатели знают, что хурма – не фрукт и не овощ, а ягода. И эта ягода растет на дереве высотой 8-12 м.
Хурма — род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые (Ebenaceae). Деревья могут доживать до пятисот лет. У многих видов плоды съедобны, некоторые тропические виды служат источником ценной древесины — эбенового дерева.

Считается, что хурма происходит из азиатских стран с тропическим и субтропическим климатом. Культивировать это растение начали в Китае. Хурма получила распространение в Азии, на Кавказе, в странах Европы, Америки, Японии.


Утагава Хиросигэ. Японская белоглазка на ветке хурмы


Нерида де Йонг. Девушки с Хурмой

Несмотря на относительно высокое содержание сахара хурма не способствует резкому повышению сахара в крови и на 100 г продукта содержит всего 62 ккал. Ярко-оранжевый цвет хурмы говорит о том, что в ней высокое содержание бета-каротина, который является очень сильным антиоксидантом веществом, способным бороться со свободными радикалами, разрушающими клеточные структуры, тем самым борясь с признаками старения нашей кожи. Хурма способствует задержке роста возрастных новообразований, так же, как и тыква, календула (ноготки), облепиха, абрикос и другие желто-оранжевые плоды и овощи.

Хурму рекомендуют употреблять больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, потому что в ней много калия. Она вполне может заменить валокордин. Съедайте по 2-3 плода хурмы ежедневно, и вы надолго забудете о болях в сердце. Богатая витаминами С и Р хурма благотворно влияет на сосуды, снижает их хрупкость и проницаемость. Этот плод врачи рекомендуют употреблять страдающим варикозной болезнью и кровоточивостью десен.


Норт Марианна. Японская хурма

Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, помогает выводить из организма соли натрия и разгружать почки.

Мякоть хурмы обладает бактерицидными свойствами. Разрезанную пополам хурму в некоторых странах прикладывают к ожогам и ранам.
Хурма полезна при истощении (и нервном, и физическом). Народная медицина использует, помимо плодов, и листья хурмы. Высушенные листья хурмы считаются биологически активными, поэтому чай из них полезен пожилым людям, а также больным анемией. Пропаренные листья накладывают на гноящиеся раны и нарывы.

Плоды хурмы можно употреблять в свежем виде, высушивать, варить из них варенья, десерты, делать сидр, патоку, вино, пиво и самогон.

Из-за высокого содержания легкоусвояемых сахаров хурму не рекомендуется употреблять при ожирении и сахарном диабете. Кроме того, специалисты предупреждают, что для небольшого количества людей этот восточный плод весьма коварен — переев его недоспелым, можно заполучить кишечную непроходимость.


Дон Легер. Ирисы и хурма

Вяжущий эффект этого экзотического фрукта объясняется большим содержанием танина в плодах во время созревания. Это вещество исчезает, как только фрукт полностью созревает. На то, что хурма зрелая, указывают ее ярко-оранжевый цвет и коричневатые листочки. Зрелые плоды должны быть достаточно мягкими. А вот если на этом фрукте появились черные точки и пятна, то он уже начал портиться.

Спелую хурму или ее мякоть можно хранить в холодильнике несколько дней, также можно заморозить впрок. И на полгода — таков срок хранения замороженных ягод хурмы — вы будете обеспечены полезными для организма веществами.


Гарникян Владимир. Хурма

Сезон ягоды (а хурма это ягода!) приходится на период с сентября по декабрь, достигая пика урожая в ноябре. Выбирайте пухлый, блестящий плод с гладкой кожей. Без трещин, пятен и бочков; листья не должны быть ярко-зелеными. Мягкую хурму стоит съесть в тот же день, а жесткой — дать созреть. Вместо холодильника положите ее в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом.

Хурма – фрукт во всех отношениях полезный: сладкий, сочный, богатый микроэлементами. Одно из качеств, которое особо ценишь с наступлением ноября – его жизнерадостный окрас, компенсирующий недостаток солнечного света и тепла.

Хурма полезные свойства и противопоказания для женщин, мужчин и детей.

Польза хурмы для нашего организма by Записки Дикой Хозяйки

Хурма — полезные свойства этого экзотического фрукта гармонично сочетаются с его ярким своеобразным вкусом. Родиной «плода богов» — именно так переводится «хурма» с греческого, — считают Азию, но отдельные сорта произрастают и в Южной Америке. Сегодня на мировые прилавки хурма регулярно поставляется Японией, Китаем, Бразилией и Кореей.

Полезные свойства хурмы

Вяжущим вкусом хурма обязана танину, количество которого в спелом фрукте содержится минимальное количество. Оранжевые плоды эбенового дерева в избытке содержат дубильные вещества, воду (80%) и клетчатку . По качественному витаминно-минеральному составу основные позиции занимают железо, медь, калий, фосфор, йод, марганец, витамины РР, А, С и группы В.

Польза хурмы проявляется многогранно, благодаря богатому качественному ее составу, а именно:

  • обладает бактерицидными и очищающими свойствами — входит как компонент в состав масок для проблемной, угреватой кожи;
  • способствует укреплению сердечной мышцы и стенок сосудов;
  • при правильном употреблении нормализует работу кишечного тракта;
  • способствует приведению в норму завышенных показателей артериального давления;
  • полезные свойства хурмы — это стимулирование иммунных систем организма в сезон простуд и реабилитационный период после операций;
  • используется в комплексной терапии малокровия.

Сортовые различия хурмы

Существует условное разделение сортов хурмы — на вяжущие и нет. Сорта первой группы содержат больше танина, но практически несъедобны, пока полностью не созреют.

Фуйу. Мелкие плоды, по форме напоминающие приплюснутый сверху томат. Без косточек, отличаются невяжущим сладким вкусом с тыквенными нотками.

Идзу. Размеры плодов — средние или крупные, округлой формы. Вкус — очень сладкий, невяжущий.

Хачийа. Плоды по форме напоминают желудь. Вкус незрелых плодов — кислый и вяжущий, но спелая хурма этого сорта отличается нежной, тающей во рту мякотью. На прилавках 90% японской хурмы именно этого сорта.

Шоколадная хурма. Этот сорт отличает яркая кожица и темная мякоть шоколадного цвета (отсюда и название). Вкус — невяжущий, сладкий с пряным оттенком.

Сапоте. Экзотический сорт с кожицей зеленого цвета и белой мякотью, чернеющей при полном созревании.

Когда стоит отказаться от употребления хурмы?

Чтобы хурма приносила нашему организму только пользу, надо соблюдать определенные правила по ее употреблению.

Нельзя есть хурму в больших количества, на голодный желудок и сочетать с белковыми продуктами — она может стать причиной образования «желудочных камней» и вызвать кишечную непроходимость. По этой же причине хурму не дают детям-дошкольникам (до 7 лет).

После хурмы вяжущих сортов нужно обязательно прополоскать рот — танины разрушительно действуют на зубы, вызывая кариес.

Листья хурмы в некоторой степени ядовиты — поэтому пить отвары из них надо строго дозировано.

Хурма: рецепты народной медицины

Хурма в народной медицине — это широкое и разнообразное применение не только мякоти плодов, но и листьев хурмы, и ее плодоножек.

Сухие листья хурмы, растертые в порошок, снимают отечность, помогают нормализовать давление и уменьшить кровоточивость десен . Рекомендованная доза — четверть чайной ложки, принимать по схеме — дважды в день (всего 7 дней) после еды.

При расстройстве стула помогает свежий сок из мякоти хурмы. Но еще более выраженным действием обладает ее отвар. Спелые плоды (6 штук на 0,75 л воды) кипятить в плотно закрытой емкости около получаса. Полученный отвар процедить и пить по стакану с интервалом в 4 часа.

Раствор-антисептик для полосканий горла при простуде и кашле — свежий сок хурмы (1 шт.) плюс 3 ст. л. (30 г) теплой воды.

Отвар из хурмы обладает ярко выраженным мочегонным действием . Порезать плоды хурмы (4 шт.) вместе с косточками, залить небольшим количеством кипятка (200 г), и просто довести до кипения. Полученный отвар выпить за день в два приема (по 200 г) натощак и доесть остатки мякоти.

Чай из хурмы для поднятия уровня гемоглобина в крови — 1 ч. л. сухих листьев хурмы на стакан (200 мл) кипятка. Также при малокровии рекомендуют пить сок хурмы — дважды в день по 5 ст. л. натощак.

С помощью народных рецептов с хурмой можно решить проблемы не только медицинского, но и косметического характера. Самый популярный рецепт – маска для жирной кожи на основе хурмы: мякоть хурмы измельчить в блендере или размять вилкой, добавить по ложке оливкового масла и сметаны. Накладывается на очищенное лицо, остатки удаляются через 15 минут теплой водой.

Варенье из хурмы – полезная сладость

Ингредиенты — хурма (2 кг), плюс сахар (0,8-1 кг), плюс лимон. При таком соотношении на выходе получается 2 литра варенья. Мытые плоды обсушить и заморозить в режиме быстрой заморозки. Через сутки достать из морозилки для оттаивания при комнатной температуре.

Затем освободить мякоть от плодоножки и косточек и нарезать ее дольками, толщиной 1,5 см. Порезанную хурму засыпать сахаром и выдержать около 2 часов. После этого, поставив на огонь, добавить немного воды в образовавшийся сироп и нагревать до температуры кипения, периодически перемешивая.

Плод лимона выдержать в кипящей воде около 3 минут (поменяв один раз воду сразу после закипания). Вместе с цедрой нарезать тонкими кружочками и добавить в емкость с вареньем. Сладкую массу нагреть еще раз и проварить слабо кипящей около 5 минут. После этого разлить в стерилизованные стеклянные емкости для последующей закатки.

С наступлением осени такое удивительное дерево, как хурма, балует нас сладкими плодами, а точнее — ягодами. Как бы её не нарекали: «пища богов», «сердечная яблоня» — эти названия говорят сами за себя. Множество сортов этого тропического дерева позволяют выбирать и выращивать хурму в домашних условиях , а также собирать спелые и качественные плоды на территории России. Самым подходящим по климату регионом является теплый Краснодарский край.

Хурма полезные свойства и противопоказания

Свои лекарственные свойства хурма имеет во многом благодаря насыщенной микроэлементами кожице. По содержанию необходимых для человеческого организма витаминов и минералов она превосходит состав и полезные свойства яблока .

При проблемах со зрением и большой нагрузкой на глаза необходимо ежедневно употреблять сладкое и полезное лакомство. Большое содержание Бета-каротина, не только повышает остроту и концентрацию зрения, а также предупреждает развитие рака легких и хронических заболеваний дыхательных путей.

Хурма полезные свойства

Полезность хурмы обоснована её химическим составом, а именно:

  • витаминами групп А, Р, С;
  • дубильными веществами;
  • минеральными солями кальция, магния, фосфора, железа, калия;
  • кислотами: яблочной и лимонной;
  • глюкозой;
  • фруктозой;
  • антиоксидантами.

При частом употреблении в пищу она способна заменить множество продуктов и восполнить необходимость организма в полезных веществах. Если у вас есть возможность съедать по одному или два плода несколько раз в неделю, то можно значительно улучшить состояние здоровья, укрепить иммунную систему и омолодить организм.

Богатый состав ягод оказывает тонизирующее воздействие на мышцы, повышает работоспособность и при этом успокаивает нервную систему. Кусочек плода, съеденный перед приемом пищи, повышает аппетит и улучшает процесс пищеварения.

Большое количество антиоксидантов делает её незаменимым продуктом в рационе людей, живущих в промышленных городах с плохой экологической ситуацией. Еще одна не менее важная составляющая — это пектины. Употребление в пищу продуктов, содержащих эти элементы, благотворно влияет на работу всего желудочно-кишечного тракта. Улучшается переваривание и усиливается перистальтика, а также организм очищается от шлаков.

Минеральные соли калия просто незаменимы для сердечной мышцы и сосудистой системы. Систематичное употребление является прекрасной профилактикой такого заболевания, как атеросклероз. Также хурма незаменима при проблемах с почками.

Следует отметить и незначительную калорийность — всего 53 ккал на 100 г продукта, что является достаточно низким показателем для такого сладкого продукта. Именно это качество делает ягоду настоящей находкой в диетическом питании. Мякоть является очень питательной, небольшое съеденное ее количество придает ощущение сытости на длительное время.

Использование в кулинарии

Спелые сочные плоды используют для приготовления различных фруктовых салатов, а также для выпечки. Из них делают джемы и муссы. Также их применяют для приготовления фруктовых наполнителей к мороженому и йогуртам.

Не менее популярна ягода и в домашнем виноделии. Различные настойки, наливки и ликеры готовятся по разнообразным рецептам на производствах и в домашних условиях. Во многих европейских странах даже варят пиво из хурмы.

Противопоказания

Всех полезных свойств не перечислить, но не стоит забывать и о противопоказаниях. Употребляя хурму в пищу, необходимо всегда быть осторожным, поскольку:

  • Высокое содержание глюкозы чревато осложнениями при сахарном диабете. Но полностью отказываться от продукта вовсе не обязательно, изредка один съеденный плод ничем не навредит, но перед этим лучше проконсультироваться у врача;
  • Входящее в состав вещество танин обладает вяжущим воздействием, именно поэтому хурму не стоит употреблять детям до 3-5 лет. Детский неокрепший желудок не способен справиться с этим продуктом, что может привести к серьезным проблемам;
  • Тот же элемент противопоказан людям, которые недавно перенести хирургическое вмешательство в области ЖКТ;
  • Танин в больших количествах является причиной неправильного обмена веществ, поэтому полным людям необходимо следить за количеством употребления хурмы;
  • При заболеваниях поджелудочной железы и панкреатите категорически запрещено употреблять данные ягоды.

Как и многие фрукты, хурма может стать аллергеном при индивидуальной непереносимости. Чаще всего ограничения не исключают полностью потребление, необходимо лишь контролировать количество съеденного продукта и следить за реакцией вашего организма.

Косметологические качества хурмы

Хурму применяют для изготовления бальзама для всего тела, в особенности часто её применяют в масках для лица. Благодаря её лечебным свойствам средство способно противостоять обветриванию и огрубению кожи, появлению прыщей и воспалений, сужает поры и обладает восстанавливающим эффектом.

Часто такие лосьоны используют беременные женщины, чтобы избежать растяжений. Также ими пользуются после родов, для восстановления кожи на животе.

Наиболее известны следующие косметические домашние рецепты из хурмы:

  • От растяжений и дряблости кожи. Два мягких плода без кожицы растереть, добавить три чайных ложки соли. Добавить 1-2 столовых ложки апельсинового и лимонного сока и тщательно взбить миксером смесь. Дать настоятся сутки, и охладить в холодильнике, втирать вращательными движениями в кожу.
  • Освежающая маска для кожи лица. Взбить мякоть хурмы без кожицы добавив 1-2 столовых ложки рисовой муки. Наносить перед сном на 15 минут, смывать горячей водой.

Как правильно выбирать и хранить плоды хурмы

Решив полакомиться данным продуктом, многие сталкиваются с проблемой: как правильно выбирать ягоду? При покупке на рынке или с прилавка магазина, необходимо обращать внимание на следующие характеристики:

  • Плоды обязательно должны иметь правильную круглую или слегка вытянутую форму;
  • Чем темнее кожура — тем спелее плод. Самый приемлемый цвет — это яркий оранжевый, приближенный к красному, но ни в коем случае не мутный бежевый;
  • Поверхность ягоды должна быть гладкой, а цвет — равномерным;
  • Листья возле плодоножки должны иметь темный цвет и быть подсушенными;
  • Мягкость плодов свидетельствует о зрелости и отсутствии терпкости, такой плод не будет вязать. Но если вы планируете покупать ягоды заранее, то лучше выбирать более плотные, тогда они полностью созреют в течение нескольких дней.

Что касается Сорта шоколадной хурмы, то её плоды, благодаря плотной кожуре, остаются в меру твердыми даже в спелом виде. Чтобы выбрать хорошие и готовые к употреблению, необходимо ориентироваться на темный окрас ягод.

Что делать, если хурма недозрелая

Все же довольно сложно по внешним признакам оценить степень её зрелости. Если же попалась зеленая, то существует несколько способов ускорить процесс созревания:

  • Заморозьте ягоды, а затем дайте оттаять. Они станут более мягкими, и, что самое важное, из них уйдет вяжущий элемент танин;
  • Оставьте плоды в теплой воде на ночь, тогда они намного быстрее созреют;
  • Сложите их в один пакет с бананами. Выделяемый этими продуктами газ этилен, способствует быстрому созреванию ягод.

Как хранить хурму

Чтобы на долгое время запастись полезными минералами и клетчаткой, необходимо знать, как правильно хранить хурму. Существуют следующие способы:

  • Заморозка — замороженные ягоды хранятся до полугода и не теряют своих полезных свойств. Но необходимо помнить, что размороженная мякоть теряет форму, и есть её можно будет только ложкой;
  • Высушивание — сохраняет максимум витаминов. Сушеные кусочки на вкус напоминают восточные сладости, а хранить их необходимо в сухом месте в хорошо закрытом бумажном пакете.
Итог

Хурма польза которой значительно превосходит многие известные фрукты и ягоды, должна присутствовать в рационе каждого человека, если это не противопоказано врачом. В замороженном или сушеном виде она не теряет своих полезных свойств и имеет незабываемый восточный вкус.

Здравствуйте, уважаемые посетители и читатели блога «»! Тема сегодняшней статьи – хурма, ее полезные свойства для здоровья человека.

Каждый человек хотя бы раз в жизни употреблял этот экзотический фрукт.

А вот о его полезных свойствах и противопоказаниях вряд ли все знают.

Начнем с самого начала – с момента приобретения хурмы.

Как правильно выбрать и хранить хурму в домашних условиях


Если вы решили купить хурму, выбирайте абсолютно спелые плоды. Только в таком случае мякоть будет сочной и вкусной. Зрелость хурмы можно узнать по коричневому цвету листочков и ярко-оранжевой окраске плода.

Плоды считаются зрелыми, если они достаточно мягкие. А те, поверхность которых покрыта пятнами и черными точками, уже начинают портиться. Купив хурму, храните ее бережно.

Старайтесь не повреждать оболочку плодов, хурма лучше всего хранится в замороженном виде. Допустимый срок хранения не более шести месяцев.

При хранении плодов в морозильнике они избавляются от излишней терпкости. То же самое можно достигнуть, если поместить хурму в теплую воду на двенадцать часов. Мякоть хурмы или цельные спелые плоды можно держать в общей камере холодильника несколько дней.

Полезные свойства хурмы для здоровья человека

Оказывается, хурма не только вкусный, но еще и очень полезный фрукт. В нем содержится много и пищевых волокон. В хурме достаточно много витаминов и антиоксидантов.

В ней также имеются такие важные витамины, как A, C, P, микроэлементы: железо, фосфор, магний, кальций, калий, органические кислоты, углеводы, белки, дубильные вещества, вода и зола.

Медики при знали хурму диетическим продуктом, ввиду содержания в ней пектина, оказывающего благоприятное воздействие при расстройствах пищеварения. Благодаря этому свойству, народная медицина рекомендует использовать хурму при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта.

Другое полезное свойство хурмы – присутствие йода в ней, что является показанием применения при заболеваниях щитовидной железы.

Благодаря антиоксидантным свойствам, она задерживает развитие злокачественных возрастных новообразований (опухолей).

А еще хурма богата витаминами С (аскорбиновой кислотой) и P. В связи с этим она благоприятно воздействует н кровеносные сосуды, уменьшая их проницаемость и хрупкость. Продукт полезен пациентам, страдающим кровоточивостью десен и варикозной болезнью.

Хурма полезна сердечным больным из-за наличия в ней большого количества калия. Она в состоянии заменить химический препарат валокордин при сердечных приступах.

Наличие магния уменьшает риск камнеобразования в почках и мочевом пузыре. улучшает не только зрение, но и защищает организм от раковых заболеваний.

Установлен, что хурма обладает мочегонным свойством, благотворно влияет на центральную нервную систему и повышает тонус и работоспособность; защищает организм от патогенных микроорганизмов: золотистого стафилококка, сенной и кишечной палочек.

В хурме много железа, она нашла широкое применение для больных анемией (малокровием), таким пациентам следует дважды в сутки пить по 50-100 мл свежего сока хурмы перед каждой едой.

Если у вас кашель и простуда, полоскайте горло соком зрелого плода хурмы, но предварительно смешайте его с 3,5 ст. л. теплой кипяченой воды. Больные гипертонической болезнью должны съедать три-четыре раза в сутки по 20-30 сушеных плодов хурмы.

Противопоказания к употреблению хурмы

Противопоказаний к применению в пищу этого продукта не много. Однако не следует забывать о том, что в хурме имеется большое количество легкоусвояемых сахаров, поэтому ее не должны употреблять больные, страдающее ожирением и сахарным диабетом.

Не желательно употреблять слишком много хурмы, это чревато опасности образования безоаров – камней из волокон растения, которые могут привести к непроходимости кишечника.

И еще такое предостережение: хурма несовместима с одновременным употреблением молока или холодной воды.

Рецепты народной медицины с применением плодов хурмы

Лечение гриппа и простуды

. Благодаря высокой концентрации аскорбиновой кислоты (витамина С), хурма защищает организм от воздействия вирусов и бактерий, укрепляет защитные силы (иммунитет).

Хурма от запора . В хурме много воды и натуральных волокон, которые оказывают мягкие слабительные свойства – полезные для пациентов, страдающих запором.

Борьба с отеками различного происхождения . Мочегонные свойства хурмы нашли применение для лечения больных сердечно-сосудистыми и заболеваниями почек.

Ее преимущество перед химическими мочегонными препаратами – она не ведет к потере калия, что является побочным эффектом многих диуретических средств.

Хурма борется с гипертонической болезнью. Всем больным с повышенным артериальным давлением рекомендуется чаше есть хурму, которая не только понижает кровяное давление, но и предотвращает развитие осложнений на фоне гипертензии. Есть испытанный временем эффективный рецепт:

» взбейте в миксере мякоть плода хурмы, предварительно очищенного от кожицы; полученную жидкость смешайте со стаканом нежирного молока и выпивайте трижды в сутки три раза в неделю.

Хурма очищает печень и организм от шлаков . Антиоксиданты хурмы нейтрализуют и выводят из организма шлаки и токсины, помогают в восстановлении поврежденных клеток после атаки на них свободных радикалов.

Польза хурмы для спортсменов. Известно, что спортсмены расходуют немало энергии во время тренировок и соревнований. Компенсировать эти потери способна хурма, обогащенная сахарами и быстро усвояемыми углеводами.

От стресса и хронической усталости. Чтобы снять напряжение, нейтрализовать последствия стрессовых ситуаций и избавиться от повседневной усталости, пейте свежий сок хурмы.

Помогает усваивать железо . Как известно, железо играет важную роль в организме человека, его дефицит приводит к малокровию (анемии). Благодаря меди, содержащейся в хурме, организм впитывает из продуктов питания больше железа, формирующего красные кровяные тельца (эритроциты). Помимо этого хурма уменьшает потоотделение, обеспечивая тем самым защиту от потери питательных веществ, что очень важно для спортсменов.

Рецепт лечения гемофилии . Понадобится 30 г высушенной хурмы и 30 г сухих корней лотоса. Измельчив эти ингредиенты, настаивайте их пятнадцать минут в 400 мл воды. Добавьте немного натурального меда (10 г), перемешайте вновь и употребляйте пятнадцать дней подряд. Сделайте небольшой перерыв и продолжайте лечение до заметного улучшения.

Хурма лечит геморрой . На 10 минут замачиваем 12 г высушенных плодов хурмы в миске с водой. Пить напиток нужно регулярно. Другой рецепт: нужно настоять до размягчения в двух чашках воды 12 г хурмы и 50 г риса. Ешьте снадобье дважды в сутки.

Икоту побеждает хурма . Замочите предварительно промытые 5 стеблей хурмы, 5 маленьких кусочков свежего корня имбиря и 6 г ароматных бутонов гвоздики в тарелке с кипятком на 10 минут. Пейте напиток в телом виде.

Хурма от аллергии. Нужно измельчить в миске предварительно вымытые и очищенные 500 г незрелых плодов хурмы. Туда же вливаем полтора литра воды, настаиваем семь дней под солнцем.

Фильтруем жидкость, а мякоть удаляем вон. Процеженную жидкость оставляем на солнце еще три дня, затем переливаем в чистую баночку. Смочив стерильный ватный тампон в настое, наносим средство подверженные аллергии участки кожи не менее четырех раз в сутки.

Хурма и беременность. Беременной женщине нужно достаточное количество витаминов и микроэлементов. Хурма содержит эти полезные элементы и во время беременности достаточно съесть один плод в сутки.

Злоупотреблять этим продуктом нельзя во избежание нарушений пищеварения и образования желудочных камней (см. выше).

Конкуренция хурмы с яблоками . Регулярное употребление хурмы надежно предохраняет организм от развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Причем хурма более полезна в этом плане, чем яблоки. Это доказала международная группа ученых-медиков. Мощное антиоксидантное свойство хурмы обеспечивает высокое содержание минералов, пищевых волокон, полифенолов (в частности дубильных веществ).

Хурма в косметологии

Питательные маски для сухой кожи:

» смешиваем столовую ложку мякоти хурмы с желтком одного яйца, небольшим количеством натурального меда и подсолнечного нерафинированного масла (по одной ложечке чайной). Наносите полученную кашицу на кожу на 20 минут;

» взбейте с одним желтком чайную ложечку цветочного меда и добавьте ложку столовую мякоти хурмы, а также 2 ст. л. сливочного несоленого масла; нанесите маску на 20 минут.

Очищающая маска для любого типа кожи:

» необходимо смешать хурму с мукой рисовой в соотношении 2:1 и нанести на кожу на 15 минут, смывайте прохладной водой. Если у вас кожа жирная, взамен муки добавьте толокно или крахмал.

Маска для жирной кожи:

» к мякоти одного плода хурмы добавляем 1 ч. л. постного масла и 1 ст. л. сметаны деревенской. Для получения отбеливающего эффекта добавьте в смесь яичный желток. Нанести на кожу полученную смесь на 20 минут.

Маска очищающая для кожи жирной:

» к одному измельченному вместе с кожицей плоду хурмы добавляем 1 ст. л. масла сливочного и 1 ч. л. меда натурального. Наносим на лицо, не затрагивая область в окружности глаз. Смыть через полчаса.

Маска от первых морщин:

» растереть мякоть хурмы с и желтком куриного яйца. Держать маску 20 минут, после смыть прохладной водой.

Хурма , о полезных свойствах которой знают немногие, на сегодняшний день в большинстве случаев – не что иное, как фрукт для гурманов. Не всем понятен ее мармеладный вкус, а приторная кожица, даже малейший ее кусочек, вызывает неприятные стягивающие ощущения во рту. Но сегодня мы перевернем Ваше мнение о хурме.

Применение и состав

Плод содержит такие полезные для здоровья компоненты:

  • Провитамин А , который помогает организму человека ликвидировать свободные радикалы, выступая в роли антиоксиданта; Читайте еще:
  • Ретинол . Отвечает за регулирование процесса образования белка в организме человека, нормализует метаболизм, является иммуноукрепляющим веществом, что помогает эффективно бороться с вирусными инфекциями. Польза витамина А заключается и в лечении кожных воспалений на лице у женщин, мужчин и детей, быстром заживлении ран.
  • Витамин С . Принимает активное участие в формировании коллагеновых волокон кожи, кроветворении, укрепляет стенки кровеносных сосудов и многое др.
  • Калий . Его польза для сердца неоценима.
  • Фосфор . Отвечает за устойчивость и прочность костной ткани.
  • Кальций . Препятствует образованию тромбов, в сочетании с фосфором укрепляют кости и зубы.
  • Магний . Является основным участником энергетических процессов.
  • И многие др.

Наиболее распространенный сорт хурмы, это королек. Свою популярность он приобрел за счет непревзойденного сладкого вкуса, а также лечебных свойств. В состав королька входит большое количество сахара и углеводов, что очень легко усваиваются организмом, а вот белки и жиры практически отсутствуют.

Именно поэтому он отнесен к диетическим продуктам питания. Его польза для похудения достигается за счет мягкого очищения стенок желудка. Королек способствует выведению излишков пищи, что не смогли перевариться.

Также плод применяют при лечении многих заболеваний, таких как:

  • сердечно-сосудистые;
  • гипертония;
  • анемия;
  • расстройства стула;
  • мочекаменная болезнь;
  • плохое заживление ран;
  • старческий склероз;
  • энурез и многие др.

Противопоказаниями к употреблению сладкого фрукта:

  1. Реабилитационный период после хирургического вмешательства в кишечник или желудок. В следствии того, что фрукт содержит танин, он может вызвать запоры.
  2. Сахарный диабет. Высокое содержание глюкозы может привести к осложнениям в течении сахарного диабета.
  3. Панкреатит и заболевания поджелудочной железы.
  4. Ожирение является поводом для ограничения в употреблении сладкой ягоды.
  5. Кормление грудью. По причине того, что кишечник крохи еще не созрел, съеденный кормящей мамой фрукт, может повлечь за собой запоры у новорожденного.

В процессе селекционных работ было выведено около 200 сортов кормы.

На отечественном рынке наиболее распространены следующие разновидности:

  • Помидорная или «Бычье сердце». Эта ягода отличается большими размерами и отсутствием косточек. Такой продукт позволяет восполнить дефицит магния, железа и дубильных веществ.
  • Хурма «Королек». Такие плоды завоевали большую популярность на рынке по причине приятного вкуса, лишённого характерной терпкости. Кроме того, витамина А в их составе содержится намного больше, нежели в других сортах.
  • Мандариновая хурма. Этот плод по форме напоминает мандарин и обладает сладким вкусом. При этом позволяет насытить клетки витамином C, благотворно влияющим на иммунитет.
  • «Шарон». Этот сорт получен в результате скрещивания яблони с японской хурмой. В нём также отсутствует семечки, а мякоть нежная, на вкус, лишённая терпкости. Это самый низкокалорийный вид хурмы, однако, сахароза в нём присутствует в больших количествах, нежели фруктоза, что приводит к увеличению глюкозы в крови. Свою популярность сорт завоевал благодаря высокому содержанию бета-каротина, который особенно полезен женщинам в период беременности.

Совет. Чтобы полакомиться вкусной хурмой, следует приобретать плоды с умеренно плотной и полупрозрачной шкуркой, имеющей гладкую структуру.

Также стоит осмотреть и плодоножку, она должна быть сухой и чистой, без потемнений и признаков заплесневелости.

Польза и вред хурмы для организма

Польза хурмы для организма человека:

  • активизирует иммунные процессы;
  • применяется в профилактике и лечении простудных заболеваний;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • из-за низкой калорийности применяется для похудения;
  • способствует повышению гемоглобина в крови;
  • приносит пользу зрению;
  • лечит заболевания кожи и многое др.

Королек полезен и для здоровья мужчин. Проблема, что наиболее беспокоит мужскую половину, после 40 лет, это простатит. Ягоды помогают не только в лечении воспалительного недуга, но и имеют профилактическое воздействие на организм мужчины.

При беременности, если женщина страдает отеками ног, рекомендуется съедать 2 хурмы в сутки, это способствует выведению лишней жидкости из организма. Противопоказанием является период грудного вскармливания.

Вред для здоровья ребенка можно нанести, если давать плод малышу, не достигшему трехлетнего возраста. В этот период детский организм еще не способен усваивать танин, что может привести к запорам или наоборот расстройствам стула.

Хурма противопоказания:

  • Сахарный диабет 1 типа , т.к. имеет большое содержание сахара. Для людей с заболеванием 2 типа, разрешено 200 г мякоти в сутки.
  • Ожирение . Несмотря на то, что калорийность плода всего 67 ккал, королек имеет большое количество углеводов и сахара, что является противопоказанием для человека с лишним весом.
  • При частых запорах . Плод способен препятствовать появлению запора, но лечебными свойствами против существующих проблем, ягода не обладает.
  • Натощак . Если человек съест на голодный желудок хотя бы одну порцию, это может вызвать диарею.
  • Проблемы с щитовидной железой и имеется повышенная чувствительность к йоду. Человек, у которого есть проблемы с щитовидной железой должен быть осторожен с употреблением, т.к. в состав ягод входит много йода.

Как принимать хурму для здоровья — рецепты

Чтобы получить максимум пользы от хурмы, необходимо знать, как ее правильно принимать.

  • 4 ч.л. измельченных плодоножек хурмы залить 400 мл кипятка. Дать настояться 20 минут, затем отфильтровать. Принимать по 100 мл, 4 раза в день.

Рецепт при сердечно-сосудистых болезнях:

  • залить 200 мл кипятка 3 плодоножки, довести до кипения и варить 10 минут. Настоять в течении 1 часа, после процедить. Пить настой по ½ стакана, дважды в день — утром и вечером. Необходимо пройти двухнедельный лечебный курс.

Рецепт от геморроя :

  • взять 15 г сушеных плодов, залить 1 л кипятка. Настоять 6 часов в термосе. Выпивать по 200 мл, 3 раза в день.

Также специалисты рекомендуют включить в ежедневный рацион питания этот полезный фрукт людям, чья работа связана с активной физической нагрузкой. Человек, который часто подвергается стрессовым ситуациям или имеет проблемы со сном, должен употреблять по 1 корольку в день.

Полезные свойства хурмы для женщин и детей

Какую пользу несет хурма для женщин? Хурма полезна для женщин:

  1. В первую очередь королек предупреждает раннюю седину и возникновение пигментных пятен на коже.
  2. Если из плодовой мякотисделать маску для лица, можно легко избавить себя от угревых высыпаний, воспалений на коже, а также очистить черные точки.

Полезные свойства сладкой ягоды должны знать и беременные женщины:

  • нормализует стул;
  • оказывает положительное влияние на зубы, за счет комплексного действия магния и кальция;
  • избавляет от отеков;
  • способствует хорошему сну.

Противопоказания для женщин является период лактации. Плод может вызвать аллергическую реакцию у ребенка и способствовать нарушению стула.

На организм детей, хурма производит общеукрепляющее воздействие. Помимо этого, такие полезные свойства для детей, как диуретическое и противомикробное, помогают при заболеваниях почечной системы.

Достаточно часто можно услышать, что при беременности врачи рекомендуют употреблять в своем рационе королек.

И это не удивительно, ведь сладкая ягода обладает несметнымколичеством полезных свойств:

  • укрепляет сердечные мышцы;
  • повышает иммунные свойства организма;
  • служит хорошим антидепрессантом;
  • помогает при отечности конечностей, что достаточно часто встречается при беременности;
  • является сильным энергетиком;
  • восполняет потерю калия и других полезных элементов, что требуются для легкого протекания беременности.

Но существуют и противопоказания для применения. К ним относятся:

  • аллергия;
  • излишний вес;
  • совмещение с овсяной и перловой кашами;
  • частые запоры.

Польза хурмы для печени

Лечебные свойства хурмы приносят пользу и печени, восстанавливая ее природный барьер, что защищает от разрушительного воздействия разного рода вирусов.

Также для здоровья печени полезны грубые волокна, что содержатся в плоде, они нормализуют обмен липидами и являются противодействующими веществами от заболевания печеночный гепатоз.

Ежедневное употребление королька,- это действенный профилактический способ от цирроза.

Помимо этого, сладкая ягода очищает орган от вредных токсинов, что относятся к продуктам распада лечебных средств, являются следствием стресса или вредной привычки.

Как принимать хурму при запорах – рецепты

Принимать хурму при запорах нужно достаточно осторожно, ведь воздействие желудочного сока на танин, что содержится в мякоти, может связывать его в комки и провоцировать новообразования в виде камней, локализующихся в желудке.

Это приводит к непроходимости кишечника. Поэтому для человека, у которого нерегулярная дефекация стоит ограничить употребление фрукта до 1 плода.

Лечебные свойства клетчатки, что содержится в спелых фруктах применяют для лечения запоров.

Она имеет грубые волокна, которые провоцируют раздражение слизистых оболочек ЖКТ, что способствует повышенному сокоотделению. Соки, расщепляют еду, облегчая ее продвижение, тем самым происходит стимуляция перистальтики кишечника.

Рецепт от запоров

  • снять кожицу со спелого плода, мякоть взбить блендером. Смешать полученную массу с 1 стаканом молока. Порцию разделить на 3 раза. Процедуру повторять 3 раза в неделю, через день.

Противопоказанием к употреблению является неспелая хурма или плод с кожурой.

Полезные свойства хурмы для желудка — рецепты

По утверждению врачей, полезные свойства хурмы помогают при гастрите, улучшая активность ЖКТ и регулируя его работу.

  1. Ягоду перед употреблением необходимо заморозить.
    2. Размораживать ее нужно в теплой воде в течении 12 часов.

Это делается для того, чтобы желудок получил максимальную пользу. Избавившись таким способом от танина и вяжущего эффекта, ягода не будет слишком тяжелой для желудка. Также можно использовать и другой способ – засушить королек.

Рецепт при гастрите и болях кишечника:

Ингредиенты:

  • сушеная хурма 30 г;
  • корень лотоса 30 г;
  • мед 2 ч.л.;
  • кипяток 400 мл.

Приготовление:

  1. Залить компоненты кипятком.
  2. Настоять в термосе 1 час.
  3. Добавить мед и тщательно перемешать.
  4. Принимать по 60 г, единожды в сутки.
  5. Курс лечения 1 месяц. Пользу применения можно будет наблюдать уже через 14 дней.

Противопоказанием к употреблению является диагноз гастрит эрозивного типа.

В провинции Японии, косточки хурмы используют вместо кофейных зерен. Их также обжаривают, а затем измельчают. Полезные свойства косточек применяют для лечения проблем с потенцией у мужчин. Их употребляют вместо семечек или перемалывают в муку, добавляя в выпечку.

Противопоказание к семечкам есть у людей, что имеют проблемы с желудком (гастрит, язва). Их употребление может привести к обострению болезни.

Полезные свойств хурмы при сахарном диабете — рецепты для диабетиков

Неоценимую пользу для здоровья приносит хурма и для людей с заболеванием сахарный диабет. Для того, чтобы получить от сладкого фрукта все его полезные свойства, необходимо выполнять такие рекомендации:

  1. сорт королек лучше всего подходит при диабете;
  2. одноразовая порция не должна превышать 70 г;
  3. спустя 2 часа после употребления фрукта, нужно проверить сахар в крови. Если уровень существенно не повысился, можно смело вводить фрукт в рацион питания.

Польза хурмы при диабете:

  1. Высокая концентрация витамина С, значительно снижает требуемую дозу инсулина.
    2. Благотворное влияние на почки, щитовидную железу и кровеносные сосуды.

Рецепт для диабетиков

Ингредиенты:

  • помидоры 2 шт.;
  • хурма 1 шт.;
  • перья зеленого лука;
  • лимонный сок 1 ст.л.;
  • грецкие орехи 20 г.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты измельчить.
  2. Грецкие орехи обжарить.
  3. Соединить все компоненты.
  4. Заправить лимонные соком.

Чем полезна хурма сушеная и вяленая?

Полезными лечебными свойствами обладают сушёные плоды хурмы. Их польза достигается за счет высокого содержания клетчатки, что улучшает перистальтику кишечника, зрение, избавляет от запоров и имеет насыщенный вкус.

Благодаря высокому содержанию железа, поднимается уровень гемоглобина в крови. Вяленые ягоды защищают от инфекционных и воспалительных заболеваний. В их состав входят полифенолы и катехины, что обладают антиоксидантными свойствами.

Сладкая ягода обладает такими полезными свойствами для кожи лица:

  1. Польза органических кислот: омоложение кожи и выравнивание рельефной структуры.
  2. Витаминный комплекс обеспечивает глубокое питание и защиту от внешних раздражителей.
  3. Танины: способствуют заживлению воспалений и микротрещин.
  4. Антиоксидантные вещества замедляют процесс старения.

Маски для лица на основе хурмы — рецепты

Если кожа жирная можно воспользоваться полезной маской на основе хурмы.

Ингредиенты:

  • яичный белок 1 шт.;
  • хурма 1 шт.;
  • сок алоэ 1 ст.л.;
  • сок облепихи 1 ст.л.;
  • мед 1 ч.л.;
  • глицерин 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Фрукт очистить от кожицы и растолочь.
  2. Нанести на кожу лица и шеи.
  3. Спустя 15 минут смывать теплой водой.

Ингредиенты:

  • яичный желток 1 шт.;
  • облепиховое масло 1 ч.л.;
  • мякоть хурмы 1 шт.;
  • морковь 1 шт.

Приготовление:

  1. Очистить сладкий фрукт и перемолоть его на блендере.
  2. Добавить морковь, также измельчить блендером.
  3. Смешать с остальными ингредиентами.
  4. Наносить на очищенную кожу лица на 20 минут.
  5. Смывать прохладной водой.
  6. Лечебную процедуру повторять каждый 2 дня, курсом 10 дней.

В ботанической классификации плод является , но в кулинарии его называют . Попробуем узнать, какие ценные элементы содержатся в плоде, какую пользу и вред приносит его употребление.

Калорийность, витамины и минералы

Несмотря на высокое содержание сахара и сытность, калорийность хурмы относительно невысокая — в 100 граммах продукта, в зависимости от сорта, содержится от 55 до 70 ккал . В мякоти присутствуют витамины А, В, С, РР, а также минералы:

  • фосфор;
  • магний;
  • кальций;
  • железо;
  • натрий.

Они полезны при расстройствах , нормализуют обмен веществ, выводят токсины из организма. В хурме отмечается высокое содержание , что является полезной профилактикой болезней щитовидной железы.

Знаете ли вы? Сегодня в разных уголках мира произрастает больше 700 видов хурмы, и все они не обязательно имеют оранжевую окраску. К примеру, в африканской саванне можно увидеть хурму пурпурного цвета диаметром до 3 см. Серединка и оболочка ягоды могут быть коричневыми: такие разновидности называют «королёк».

Чем полезна хурма

Употребление спелых фруктов помогает бороться с множеством болезней и даже предотвращать некоторые из них. Узнаем, чем полезна хурма для женского и мужского организма, и что она лечит.

Для женщин

Представительницы прекрасного пола высоко ценят хурму за её профилактические свойства и способность улучшать общее самочувствие.
Так, ягода полезна:

  • для почек, поскольку выводит излишки солей из организма;
  • как тонизирующий продукт;
  • для зрения, поскольку содержит витамин А;
  • для профилактики болезней сердца;
  • для поддержания молодости кожи;
  • при диарее, благодаря своему вяжущему эффекту.
Женщины буквально покорены косметологическими свойствами плодов, которые помогают продлить молодость. Кроме того, представительницы прекрасного пола ценят фрукт за его высокую способность к утолению голода и низкую калорийность.

Важно! Хурма — замечательное профилактическое средство против раковых заболеваний, поскольку содержит много бета-каротина.

Для мужчин

Один из главных эффектов для организма от употребления ягоды — повышение работоспособности . Витаминные плоды также полезны для представителей сильного пола, которые подвержены стрессам. Так, регулярное пополнение рациона хурмой укрепляет нервную систему и делает симптомы алкогольной интоксикации менее выраженными. Но самым ценным свойством фрукта для мужчин является профилактика простатита. В остальном, хурма столь же полезна для мужского организма, как и для женского.

Хурма при беременности

Многих волнует вопрос о пользе и вреде хурмы при беременности. Ответ на этот вопрос положительный, ведь ягода оказывает благоприятное воздействие на весь организм. Во время беременности женщины нередко страдают от стрессов и депрессивных состояний, с коими активно борется хурма. Она же поддерживает баланс микроэлементов в организме будущей мамы и малыша, способствует выведению излишков жидкости и вредных веществ из организма.

В особенности фрукт пополняет запасы железа и кальция, которые полезны для формирования костной системы ребенка. Кормящим мамам хурма также не запрещена, но в небольших количествах. При этом мама должна обращать внимание на реакцию малыша на этот фрукт, и в случае аллергии обратиться к врачу.

Важно! Дополнить детский рацион полезной хурмой можно, когда ребенок достигнет трехлетнего возраста. Специалисты рекомендуют и вовсе начать употребление плода только с 10 лет.

Применение

Хурма заняла почетное место не только в рейтинге продуктов с высоким содержанием витаминизированных веществ, но и в кулинарии, диетологии, косметологии и .

В кулинарии и диетологии

Уже долгое время плод хурмы остается самодостаточным блюдом в кулинарии. Из его мякоти готовят закуски, алкогольные напитки ( , сидр, пиво), желе, мармелад. Сегодня кулинары умело экспериментируют, создавая новые вкусы, которые гармонируют со сладостью ягоды. К примеру, ломтики ягоды сбрызгивают соком , оборачивают слайсом филе, приготовленного на гриле, подают с листьями .

Низкая калорийность и свойство быстро утолять голод сделали хурму одним из популярных продуктов в диетологии и рационе вегетарианцев. В волокнах ягоды содержится пектин, который контролирует аппетит человека. Это вещество к тому же способствует лечению расстройств желудка. Сама же волокнистая структура ягоды не повреждает слизистую и оберегает от скоплений пищи в ЖКТ.

В косметологии

Когда кожа теряет тонус и свежий вид, нормализовать ее состояние помогут маски для лица из хурмы . Один из рецептов подходит для борьбы с пористой кожей и угревой сыпью и придется по нраву беременным. Для приготовления маски понадобится смешать мякоть одной ягоды и один желток. После приложить полученное содержимое к проблемным участкам на 15–20 минут. Процедуру можно проводить 1–3 раза в неделю.

Знаете ли вы? Для многих народов мира хурма — не просто полезный плод. Для японцев — это символ победы. Для народов Ближнего Востока — это отождествление мудрости и пророчеств. Арабские легенды и вовсе гласят, что в деревьях хурмы живут джинны.

Если к мякоти фрукта и желтку добавить сок, получится замечательная антивозрастная маска. Плоды также активно используются в борьбе с «апельсиновой корочкой». Для этого из пюре ягоды и свежего грубо молотого делают скраб. Полученную смесь тщательно втирают в распаренную кожу с признаками целлюлита. Курс длится три месяца с проведением 2–3 скрабирующих массажей в неделю.

В народной медицине

Плод активно используется в народной медицине. По мнению приверженцев нетрадиционных способов лечения, его мочегонные свойства выводят из организма вредные соли не хуже, чем медицинские препараты. А 100 г свежей ягоды в день снизят риск возникновения артериальных болезней.

Хурма помогает бороться с простудными заболеваниями . Достаточно прополаскивать горло напитком из 3,5 ст. л. теплой воды и сока одного фрукта до выздоровления.

Важно! Помните, данные рецепты не являются гарантией излечения болезней. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

При геморрое советуют готовить напиток, настоянный на теплой воде и 12 г . Выждав 10 минут, его можно употреблять.

Как правильно выбрать при покупке

Только правильно выбранная ягода может доставить удовольствие и огромную пользу организму. Поэтому, чтобы не ощущать терпкий вкус неспелого плода, важно научиться выбирать хурму правильно.

Японская хурма — Попробуй тут, рассвирелься!.. — LiveJournal

RYOHEI TANAKA Persimmons & Mountain, Japan

Ryohei Tanaka — Persimmons & Old Farm House

«Persimmon in Snow», Tanaka Ryohei (b.1933) — 2006.

Drying Persimmons No. 3

О японской хурме и Сакамото Рёма

Японская хурма называется каки (kaki, 柿). В Стране восходящего солнца хурма является чуть ли не национальным достоянием, а ее цветение — не менее важный культурный феномен, чем цветение сакуры. Хурма созревает осенью, в это время она в Японии повсюду — на всех деревьях в деревнях. В магазинах десять-пятнадцать сортов ждут покупателя. Японская хурма является деревом из семейства Эбеновых, достигает 12-15 метров в высоту. Ее дальний родственник — знаменитое эбеновое дерево или черное дерево, древесина которого высоко ценилась еще в Древнем Египте, египтяне получали ее из Абиссинии. Эбеновых насчитывается около 500 видов, а собственно плодовых видов порядка пятнадцати. В Японии растет хурма восточная Diospyros kaki. С латыни слово diaspyros переводится как «пища богов». Есть две версии ее происхождения каки. Первая — это эндемник, то есть родное дерево для Японского архипелага. А вторая версия — каки было заимствованно японцами из Китая вместе с буддийскими монахами. У хурмы древесина не такая тяжёлая как у эбенового дерева, но она твёрдая и очень красивая, используется при изготовлении мебели.

Каки – не только красивое дерево, но и полезное, приносящее осенью вкусные сочные плоды. Плоды хурмы – это ягоды диаметром до 8—10 см и весом до 400-500 грамм. Японцы считают плоды каки божественными. На Японском архипелаге хурма очень широко выращивается, а плоды потребляются японцами в больших количествах. В Японии хурмы много, она разных сортов. Есть в форме сердечка, есть просто круглые, есть квадратные. Хурма вся сладкая и хрустящая, водянистую хурму в Японии не встретишь, и еще она практически без косточек. Японцы едят каки свежей и сушеной, делают из нее пастилу и мармелад. Сушеная самыми разными способами (хосигаки), мочёная, и запеченная хурма широко применяется в японской кухне.


Вяжущий эффект хурмы объясняется большим содержанием танина в плодах во время созревания. Когда каки дозревает и становится слаще, танин исчезает. Дозревать хурма может как на дереве, так и уже сорванной. Японцы избавляются от танина, кладя хурму в сосуды из-под сакэ. Если дать хурме дозреть, можно избавиться от танина естественным путем.

Японской хурма является одной из немногих фруктов, которые являются родным для Японии. До начала производства сахара в Окинаве и в западной Японии в начале семнадцатого века, сушеные каки были единственной формой подсластителей, кроме меда, доступной в Японии.

Живописный храм Zuirin-ji находится в префектуре Гифу в центральной Японии. Когда храм был построен в начале шестнадцатого века, его основатель священник Дзинсаи пожертвовал сушеные куки для сегуна Асикага. Сегун был настолько впечатлен, что он присвоил имя храм — каки-храм. Отсюда поставляли сушенную хурму для императорского двора и для сегунов. Деревня, где расположен храм, поставляющая сушеные каки каждый год для сегуна, является официально признанным производителем кондитерских для сегуната эпохи Эдо.

Сушеные каки считаются кондитерским продуктом. Причина восходит к тому периоду страны, когда японцы начали покупать дорогой сахар из-за рубежа в обмен на серебро и медь. Торговля сахаром продолжалась и после самоизоляции Японии в семнадцатом веке. Затем японцам удалось узнать в Китае секрет производства сахара, его стали производить на Окинаве и в западной части Японии, но до этого времени сушеная хурма были единственной формой подсластителя в стране, за исключением меда.

Сушеную хурму любили не только правители Японии, она была популярна среди иностранцев. В шестнадцатом веке каки пользовалась популярностью среди христианских миссионеров из Португалии. Настоящая хурмовая революция в мире произошла благодаря Мэтью Перри, американского адмирала, который в 1855 году открыл Западу Японию, находившуюся более 200 лет в изоляции. Коммодор вернулся в США не с пустыми руками, он привез хурму, которую сегодня и знает весь мир – японскую, об открытии Японии американцами смотри мой пост Историческая страничка. Второе открытие Японии. В 1900 году каки было представлено японским правительством на Всемирной выставке в Париже и завоевало серебряную медаль. Это способствовало популяризации слова «каки» в Европе. Говорят, прозаик и поэт Герман Гессе (помните его шедевр — «Игра в бисер»?) очень любил каки.



Kaki kamon
Каки нашла отражение и в японской геральдике. На архипелаге к хурме всегда относились с большим почтением, считали её пищей богов и были уверены, что именно божества первыми попробовали этот красивый и ценный фрукт. Японцы называли каки «плодом солнца» и почитали его как символ победы.

Сакамото Рёма (1835-1867)
Камон с изображением каки был у легендарного самурая и предпринимателя Сакамото Рёма (坂本). Борьба с закостенелой системой военного правления сёгунов клана Токугава дала в Японии немало ярких фигур. Одним из таких и был Сакамото Рёма, сыгравший важную роль в истории Японии. Он стал лидером движения за свержение сегуна Токугава и создания современного правительства, которое позволит Японии присоединиться к остальному миру, сохраняя при этом свой собственный суверенитет нетронутым. Сакамото Рёма со своими единомышленниками выступил за свержение сёгуна, возвращение государственной власти императору и изгнание из страны иностранцев, стремившихся прочно осесть на японской земле после вынужденного выхода страны из самоизоляции, длившейся четверть тысячелетия.

Дом в Киото, где было совершено покушение на Сакамото Рёма
Сакамото Рёма почитается в Японии как национальный герой. У его могилы в Киото всегда людно, курятся благовония. Японцы приносят сюда цветы, гирлянды бумажных журавликов и бутылочки рисового вина сакэ, которое так любил Рёма. К нему, как к живому, обращаются за советом люди, попавшие в затруднительное положение. В стране насчитывается около 75 обществ поклонников Рёмы. На его родине в городе Коти, на берегу океана установлен большой памятник этому человеку, отражающий не только его целеустремленность, но и открытость новым веяниям. Памятник изображает Рёму в самурайских одеждах, из-под которых видны не традиционные для японских воинов сандалии, а американские кожаные башмаки.

***

В старой деревни,ни одного дома

без своего дерева каки
Басе


***
А сколько дней
Катился вниз этот плод хурмы
К подножью холма?
Исса

***
Багряное солнце.
Тяжесть светила закатного
Я бы сравнила
С грузом тяжким
Одного лепестка хурмы.
Акико Есано

***

Квинсленд Эбеновое дерево | Пищевая ценность: фрукт Квинслендское черное дерево

Fruits Home  Полный список фруктов  Queensland Ebony


Представление Queensland Ebony


Научное название —

Diospyros humilis


Квинслендское черное дерево с научным названием Diospyros humilis — это дерево, которое в основном встречается в восточной Австралии, распространено по всему Квинсленду и, кроме того, в северной части Нового Южного Уэльса, а также на северной территории Австралии. Растение обычно растет в прибрежных районах, лесах Бригалоу, полузасушливых зонах, в основном в зарослях винограда. Эти деревья также растут в местных районах, где пожары не так часты.Дерево очень маленького размера, относится к категории кустарников, устойчивых, блестящих. Листья бесцветные, у которых верхняя часть листа имеет один цвет, а нижняя часть — другой цвет. Что касается их коры, то они кажутся темными, черного цвета и состоят из нескольких слоев. На листьях есть крошечные полосы бледно-коричневого цвета. Полностью зрелое дерево имеет сердцевину, состоящую из нескольких слоев черного цвета. быть 1,5-4 см в длину и размер небольшой.Жилки на листьях не видны, когда они незрелые. Плоды Queensland Ebonys овальной формы темно-желтого цвета, но после созревания становятся оранжевыми. Плоды эллипсовидной формы диаметром 5-10 мм с голой кожицей, окруженной чашеобразным покрытием с 3 лопастями.


Среда обитания


Предпочтительная почва должна быть либо песчаной, либо каменистой.Деревья относятся к семейству кипрских, произрастающих в основном в лесах с железной корой. Другие места, где они растут, — это песчаные берега рек, поймы, места с серой илистой почвой, глинистой почвой, если они растут в зарослях Бригалоу, а также в зарослях Гиджи, плоский красный суглинистые отложения, а также в зарослях винограда более крутых склонов.


Сведения о выращивании


Дерево в основном растет в тропических и субтропических климатических регионах Квинсленда.

Предпочитают солнечное место, а не затененные, почва должна удерживать влагу, плодородная по своей природе, а также идеально дренированная.

Использование Квинслендского черного дерева

Цветы производят большое количество нектара, который можно извлечь, высосав или вымыв его водой. Нектар берут в сыром виде.

Древесина кажется светло-коричневой по цвету, их внутренняя часть темная, в основном в центральной точке. Древесина твердая, тяжелая и компактная по своей природе.Древесина подходит для изготовления мебели.

Размножение

Семена имеют твердую оболочку, поэтому их необходимо срезать перед процессом прорастания, чтобы ускорить процесс прорастания. Семена необходимо замочить в кипящей воде, но будьте осторожны, чтобы они не сварились. Семена должны оставаться в воде в течение 12-24 часов. При этом они впитывают в себя влагу и набухают, но если они не набухают, в оболочке семян необходимо сделать небольшой надрез, чтобы не повредить зародыш, еще 12 часов их замачивают перед посевом.

Родственные фрукты


Прекрасное дерево хурмы дает сладкие плоды, когда полностью созреет

Джон Нельсон | Приглашенный обозреватель

Действительно, очень и очень верно. Незрелые плоды твердые и зеленые, медленно созревающие до красивого матового розово-оранжевого цвета. До того, как созреют, плоды несъедобны: они очень горькие (некоторые используют слово «вяжущий»).

Я откусил незрелый фрукт, просто чтобы посмотреть, на что он похож, и, конечно же, во рту у меня появился вкус лекарственного электрического картона, вкус, который долго не исчезал.

Energy Ball: Зарядитесь энергией и отпразднуйте зеленую тему на ReThink Energy Ball

Садоводство: Семинар Эспозито посвящен зимним овощам и органическим вариантам

студент, чтобы укусить одну из этих вещей.Не зная ничего лучшего, он так и сделал, и с ним так же обращались с ужасным картонным ртом. Я до сих пор чувствую себя виноватым из-за этого и поклялся никогда больше не подшучивать над учеником. (Ну, во всяком случае, не этот трюк.)

Хурма, Diospyros virginianais, обычное дерево из Новой Англии на Средний Запад, на юг через всю Флориду и дальше в Техас. Обычно это небольшое или «среднее» дерево, хотя одно из самых больших деревьев в мире имеет высоту более 120 футов прямо здесь, в центральной части Южной Каролины.

Его кора грубая и клетчатая, разбитая на темные чешуйчатые блоки, очень похожие на то, что вы видите на дереве кизила. Листья длиной 4–6 дюймов летом темно-зеленые (с нижней стороны несколько меловые), а осенью становятся ярко-желтыми или оранжево-красными.

жук или что-то еще, или иное ранение, ткань прямо вокруг раны чернеет.Всегда.Деревья бывают либо мужскими, либо женскими, с однополыми цветками.Древесина этого вида темная, твердая и очень прочная.

Фактически, в эпоху короля Коттона это дерево было важным источником ткацких станков на фабриках. Вы только представьте себе пыль, стучащую и стучащую весь день.

Этот вид обитает только в Северной Америке, но у него есть около 200 близких родственников того же рода в Африке и Индонезии, некоторые из которых ценятся за свои плоды, которые часто доступны на рынках. (Еще один вид коренных американцев растет в центральном Техасе.)

Все эти виды принадлежат к семейству эбеновых, и это настоящее эбеновое дерево, чья темная твердая древесина исторически служила источником клавиш для фортепиано.

Наше Таинственное растение не очень требовательно к месту произрастания и хорошо себя чувствует в различных условиях и на различных почвах. Сочетание красивой коры, привлекательной листвы (летом и осенью) и плодов делает это растение отличным выбором для домашнего ландшафта.

Вернемся к фруктам. Когда они ПОЛНОСТЬЮ созрели, плоды вкусны не только для людей, но и для самых разных существ. Если вы никогда не пробовали один, вы должны. Они готовы к употреблению, когда становятся мягкими, почти кашеобразными, и вы можете собрать их с земли.Просто стряхните песок и жуков и удалите семена.

Существует множество рецептов приготовления спелой хурмы, в том числе пикантных пудингов, хлеба и даже мороженого.

Джон Нельсон — бывший куратор Гербария А. К. Мура в Университете Южной Каролины в Колумбии, Южная Каролина. В качестве государственной услуги Гербарий предлагает бесплатную идентификацию растений. Для получения дополнительной информации посетите сайт www.herbarium.org или напишите по адресу [email protected]

Никогда не пропустите новости:  Подпишитесь на Tallahassee Democrat, используя ссылку в верхней части страницы.

Западноафриканская полированная коричневая ваза для фруктов из черного дерева, скульптура — чаша изобилия

«Я скромный, уважительный и общительный человек. Я также дизайнер. Я любил рисовать с детства. Я также люблю играть в футбол и присоединился к местной команде в моем районе. Боже. «Я проявил интерес к резьбе прямо с нежного возраста. Резьба и дизайн… Читать далее

«Я скромный, уважительный и общительный человек.Я также дизайнер. Я люблю рисовать с детства. Я также люблю играть в футбол, и я присоединился к местной команде в моем районе. Я получаю вдохновение от Бога.

«У меня появился интерес к резьбе с раннего возраста. Резьба и конструирование были делом в доме, где я вырос. Я сидел и наблюдал, как из дерева вырезались красивые узоры. Иногда я собирал подержанные наждачной бумагой и попробуйте отшлифовать наждачной бумагой оставшиеся кусочки дерева, как это делают другие.

«Я не относился к резьбе так серьезно, как к футболу. Когда я возвращался из школы, я предпочитал играть в футбол, но время от времени мое внимание привлекало новое произведение искусства, и я останавливался, чтобы внимательно наблюдайте за предметом и удивляйтесь, как он был изготовлен.

«Из-за финансовых ограничений я не мог закончить старшую школу. Я не мог просто сидеть дома, поэтому я пошел к мастеру Мусе, чтобы научиться резать. Он был готов помочь мне, понимая, что я настроен серьезно.Он провел меня через основы, а также научил меня, как проектировать дерево.

«Меня больше интересовал дизайн, чем резьба. Думаю, это было связано с моими врожденными способностями. У меня получались красивые узоры, а теперь, когда я вырезаю, рисунок просто приходит на ум, и я перевожу его на пункт.

«Я работал с Учителем Мусахом около пяти лет. Он считает меня сыном, и я также принял его как отца. В какой-то момент мне пришлось пойти и работать одному, и он добровольно дал свое благословение.Я до сих пор с ним на связи благодаря отношениям, выстроенным за время обучения.

«Я переехал, чтобы начать свою карьеру в Центре искусств в Аккре. Я также присоединился к неправительственной организации, которая помогает беспризорным детям, обучаясь ремеслу. Я научил нескольких из этих детей резать. Меня повысили до лидера и до date мы продолжаем помогать детям, живущим на улице.Эти дети зарабатывают на жизнь навыками, которые они изучают, а не ходят по улицам.Мне доставляет радость делиться своими знаниями с другими людьми.

«Я мечтаю открыть большую мастерскую, где я мог бы обучать несколько человек, а также иметь возможность изготавливать большее количество изделий. Я работаю с деревом сэсэ для своих резных изделий.»

Не-совсем-шоколадный пудинг: почему черный сапоте «совершенно неожиданный и восхитительный» | Fruit

Я прочитал горько-сладкую автобиографию невероятно талантливой Джанет Уинтерсон, когда жил в Великобритании в начале 2000-х. Она была чудесно названа «Апельсины — не единственный фрукт».Не вникая в суть, сразу понимаешь суть. Я вспоминаю это название так же, как и саму историю.

Прожив несколько зим в северном полушарии, я начал понимать, почему в неурожайные зимние месяцы можно увидеть только один или два разных фрукта (хотя и много их разновидностей).

Будучи уроженцем южного полушария, с климатом, который достаточно разнообразен, чтобы выращивать практически все, я видел большое разнообразие фруктов в моем детстве в Австралии.

Мне помогло то, что я вырос в семье ресторана.В течение всего года мы храним множество сортов созревающих манго, хурмы, косточковых фруктов, груш, бананов, цитрусовых и многого другого — в прохладе лестницы или в тепле кухонного стола — в зависимости от стадии спелости.

Значит, апельсины — не единственный фрукт.

Особенно, если вы живете в микроклимате «ни здесь, ни там», таком как северные реки Нового Южного Уэльса.

«Ни здесь, ни там» может быть подходящим местом, чтобы попробовать свои силы в выращивании чего угодно.Было так много благонамеренных людей, которые предостерегали меня от выращивания того или иного, утверждая, что здесь это не будет хорошо. Их советы всегда приветствуются, но не обязательно прислушиваются. У меня бунтарская жилка, которая временами приводит к впечатляющим неудачам, например, я думаю, что смогу заставить базилик прожить всю зиму в политоннеле… не так! Оказывается, световой день меняется независимо от климата.

Местный известный садовод стал нашим близким наставником, и, к счастью, он живет по соседству.Это очень удобно, тем более, что он первый указывает на мои ошибки. Джон и Линдалл Пиконе — настоящие поселенцы во всех смыслах, самые добрые и щедрые люди, которых вы когда-либо встречали. Джон — любознательный студент-ботаник, домашний производитель коммерческих фруктов, специй и небольших колбасных изделий.

Он преуспел там, где другие сдались, особенно когда дело доходит до его необычного фруктового сада, где опунция дружно растет рядом с яблоками, виноградом, ванилью и какао. Линдаллу поручено каперсы — это кропотливая работа, на которую уходит время.

В первый раз, когда я был приглашен в их Эдемский сад девять лет назад, я был рад отметить, что мое солидное иммигрантское, ресторанное воспитание сослужило мне хорошую службу, чтобы узнать большую часть того, что он там вырастил.

Но в саду Джона один фрукт поставил меня в тупик: черный сапоте, который также называют фруктом шоколадного пудинга.

У меня проблема с этим именем, главным образом потому, что оно вводит в заблуждение. Текстура не похожа на пудинг – не заварная, не пудинговая консистенция.

Черный сапоте лучше всего употреблять, когда внешний вид плода выглядит уже не в лучшем виде. В спелом виде (слева) он выглядит сморщенным и сморщенным. В незрелом виде (справа) он твердый, ярко-зеленый и очень неприятный на вкус. Фотография: agefotostock/Alamy Stock Photo

Что касается вкуса шоколада – вы бы очень растерялись, если бы ожидали именно этого. Однако, если подходить к черному сапоте непредвзято, он получается совершенно неожиданным и восхитительным, с медовыми, карамельными, финиковыми и минеральными тонами.

Плод лучше всего употреблять в пищу, когда внешний вид выглядит так, будто он полностью утратил свою расцвет, с несколько ушибленным внешним видом.Это, к сожалению, делает его непривлекательным фруктом в супермаркете. Текстура идеально созревшего сапота сродни вымоченным финикам или очень спелой папайе. Он кремовый и очень приятный, если вы, как и я, любите эту мягкую текстуру.

Мне нравится есть его отдельно с цитрусовыми, как большинство сладких, полностью созревших мягких фруктов. Точно так же, как у вас пачкаются руки от тутовых ягод, когда вы их срываете, отполировав черный сапот, все ваше лицо будет измазано, как у ребенка. Тот, у кого нет самоконтроля вокруг тарелки шоколадного пудинга.Тот факт, что он имеет различные оттенки коричневого цвета в зависимости от степени зрелости, вероятно, является причиной его названия.

Для меня черный сапот по вкусу похож на хурму хахия, и, как и хахия, он должен быть совершенно мягким на ощупь, чтобы быть готовым к употреблению, иначе от терпкости у вас сморщится рот, а язык в ужасе отдернется.

Подсказка о том, когда его есть, содержится в другом его названии: сапоте по-испански означает мягкие фрукты. Сходство черного сапоте с хурмой неслучайно — он принадлежит к тому же семейству эбеновых.Деревья также выглядят несколько похожими, имея великолепную полную крону. Однако, в отличие от хурмы, которая может противостоять холоду, черная сапота — дерево тропической зоны, произрастающее в Мексике, Центральной Америке и Колумбии.

Думаю, его назвали «сапоте» из-за отсутствия лучшего описания. Многие растения из лесов и джунглей Южной Америки получили одно и то же название, а отличительным фактором стал еще один идентификатор цвета или формы. Точно так же многие местные фрукты в других колонизированных странах получили названия фруктов, которые обычно ели их завоеватели.Как еще мы получили так много «яблок» и «яблок» — ни одно из них не имело отношения к виду Malus?

Скорее всего случайно и по невнимательности. И теперь язык трудно изменить, коммерчески он называется так, как подтверждает общее мнение.

Итак, есть черные и белые сапоте (никаких родственников), мамей и чику сапотес (одна семья). Черные сапоте — не единственные сапоте, но я думаю, что Жаннет Уинтерсон искренне согласится с тем, что в вашей фруктовой вазе должно быть место для одного из них.

Черный хлеб сапоте

Черный сапоте можно очень успешно использовать вместо бананов при выпечке. Его также можно превратить в незапеченный десерт, например, в мороженое или даже в сорбет — он прекрасно эмульгируется.

Вот простой рецепт, который можно приготовить как в форме для кекса, так и в форме для хлеба, текстура снаружи будет красивой и рассыпчатой, а внутри будет как приготовленный на пару пудинг. Еще можно полить сметанной глазурью, будет очень красиво.Тем не менее, если оставить его в таком виде, он станет прекрасным завтраком или даже послеобеденным чаем. По возможности используйте органические ингредиенты самого высокого качества.

1 кг полностью созрел черный sapote ,
1 чашка кокосовой муки
1 чашка гречневая мука
½ стакана тапиока мука
¾ чашка толкового молока
1 чашка греческого йогурта
¾ чашка нарезанных органических фиников
1 ст. л. молотой корицы
1 очищенный стручок ванили
(поместите очищенный стручок в банку с сахаром)
4 яйца
, взбитых
орехи пекан
(опционально)
1 ч. л. морской соли
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. и аккуратно вмешайте, стараясь не перепутать.

Дайте смеси постоять в холодильнике 30 минут. Вылейте в форму для хлеба, застеленную бумагой. Посыпать гранулированным коричневым сахаром и немного соли.

Выпекать при 170С в течение часа. Вставьте шпажку в середину пирога, и если она выйдет чистой, значит, она готова.

Выполнить несколько скрещиваний плодовых мух :: ДНК с самого начала

Выполнить несколько скрещиваний плодовых мушек :: ДНК с самого начала ПРИВЕТ! У вас есть культура плодовых мушек. Вы находите муху с возможной новой чертой: самку с черным телом.Вы спариваете эту чернокожую самку с коричневым самцом. Если признак эбенового дерева рецессивный, какого цвета будут потомки? Потомство будет иметь коричневые тела. Это верно. Потомство будет иметь тела черного дерева. Нет, это неправильно. Черное дерево является рецессивным. Потомство будет иметь темно-коричневые тела. Нет, это неправильно. Гены не смешиваются. Потомство будет иметь коричневые и черные полосы. Нет, это неправильно. Попробуйте снова. Если черный цвет тела является рецессивным признаком, то скрещивание с коричневой мухой даст потомство F1 с коричневым телом.Это на самом деле то, что вы видите. Далее вы скрещиваете самца и самку из F1. Черное дерево является рецессивным, поэтому для генотипа этих мух мы будем использовать маленькую букву «е» для обозначения черного дерева и большую букву «В» для доминантного коричневого. Из 200 потомков от этого скрещивания 152 имеют коричневые тела и 48 — черные. е = черное дерево Б = коричневый Предполагая, что мухи разделяются в менделевском соотношении, сколько из 152 коричневых мух гетерозиготны по черному дереву? никто.Нет, родители гетерозиготны, часть потомства должна быть гетерозиготна. 53. Нет, это количество гомозигированных коричневых мух. 50. Нет, это примерно половина гетерозиготных эбеновых мух. 99. Это правильно. все 152. Нет, если все мухи будут гетерозиготными, то не будет ни одной черной мухи. Гетерозиготные мухи имеют два разных аллеля гена. В этом случае имеется 49 + 50 = 99 гетерозиготных мух (Ве). Эти мухи все еще коричневые, потому что коричневый цвет доминирует.Вы также проверяете пол этих мух и замечаете, что количество самцов и самок довольно равное. которые имеют коричневые тела и тела черного дерева. Имея эту информацию, вы делаете вывод, что черта тела черного дерева: сцепленный с полом доминантный признак. Нет, черное дерево является рецессивным признаком и не сцеплено с половой хромосомой. сцепленный с полом рецессивный признак. Нет, черное дерево не является сцепленным с полом признаком. Количество самцов черного дерева равно количеству самок черного дерева. рецессивный признак, не сцепленный с половой хромосомой.Это верно. доминантный признак, не сцепленный с половой хромосомой. Нет, черное дерево — рецессивный признак. не наследуемый признак. Нет, черное дерево — наследуемый признак. Черное дерево — рецессивный признак; потомство F1 черного дерева и коричневого цвета коричневого цвета. Черный цвет не является сцепленным с полом признаком, потому что цвет тела не зависит от пола. ПОЗДРАВЛЯЕМ!!! ТЫ ТАКОЙ УМНЫЙ!

Drosophila melanogaster (плодовая муха)

Штаммы I > AF1, ZH4
> AF10, ZS49
> AF2, ZH22
> AF2, ZH34
> AF3, ZH34
> AF4, ZH36
Подробнее »

> AF5, ZS2
> AF6, ZS6
> AF7, ZS10
> AF8 ,Zs24
› AF9 ,Zs28
› Антигуа
› Apxo
› Батуми
› Беркли ,y cn bw sp, y, cn bw sp, y[1] cn[1] bw[1] sp[1] Rh6[1 ]
› Берлин
› Бретань
› Брайтон
› CS-5
› Canton-S ,Canton, Canton S, Canton Special, CantonS
› Cardwell
› Daekwanryeong
› Dilizhan
› Ghanghry
› Haag-929 901
› Hikone-R ,Hikone R
› Iso-1 ,Iso 1
› Iso-1 / Kennison
› Израиль
› Япония
› Karsnas ,Karsnaes
› Kronenbourg
› Makindu-1
› Makindu-b1
-b5
› Мали-10.2
› Mali-4.2 ,Mali4-2
› Mali-4.4
› Melbourne
› Mission Beach
› NC-001 ,NC1
›NC-002 ,NC2
›NC-003 ,NC3
›NC-004 ,NC4
› NC-005, NC5
› NC-006, NC6
› NC-007, NC7
› NC-008, NC8
› NC-009, NC9
› NC-010, NC10
› NC-011
› NC -012
› NC-013
› NC-014
› NC-015
› NC-016, NC16
› NC-017
› NC-021
› NC-022
› NC-023
› 90924 ›NC-025
›NC-026
›NC-027
›NC-028
›NC-029
›NC-030
›NC-032
›NC-033
›NC-034
›NC-0926 9036
›NC-037
›NC-038
›NC-039
›NC-040
›NC-041
›NC-042
›NC-043
›NC-044
›NC-046
›NC-1927 9027 9027 ›NC-048
›NC-049
›NC-050
›NC-051
›NC-052
›NC-053
›NC-054
›NC-057
›NC-058
›NC-1929 9029 ›NC-060
›NC-061
›NC-064
›NC-066
›NC-067
›NC-068 901 92 › NC-069
› NC-070
› NC-071
› NC-072
› NC-073
› NC-074
› NC-075
› NC-077
› NC-079
› NC-080
› NC-081
› NC-084
› NC-086
› NC-087
› NC-088
› NC-089
› NC-091
› NC-092
› NC-094
› NC-0192
› NC-096
› NC-097
› NC-098, NC98
› NC-100
› NC-101
› NC-103
› NC-104
› NC-105
› NC-107
-108
›NC-109
›NC-110
›NC-111
›NC-112
›NC-113
›NC-114
›NC-115
›NC-116
›NC-118
-119
› NC-121
› NC-123
› NC-124
› NC-125
› NC-126
› NC-127
› NC-128
› NC-129
› NC-131
-133
› NC-134
› NC-135
› NC-136
› NC-137
› NC-138
› NC-139
› NC-141
› NC-142
› NC-144
-146
› NC-147
› NC-148
› NC-149
› NC-150
› Найроби-а
› Ny1, NY CLO SS3
› Ogasawara
› Oregon-2
› Oregon-K
› Oregon-R ,Ore-R, OreR, Oregan R, Oregan-R, Oregon R, OregonR
› Oregon-RC ,OR-RC, Oregon RC
› Париж
› SP1 ,SP 1
› Самарканд
› Саппоро
› Севелин
› Шахринау
› Шанхай
› Сингапур
› TW1 ,TW 253.4
> TW10, TW 253.36
> TW11, TW 253.37
> TW2, TW 253,6
> TW3, TW 253.8
> TW4, TW 253.9
> TW5, TW 253.24
> TW 25, TW 253.27
> TW7, TW 253.28
> TW8, TW 253.29
> TW 253.29
> TW9, TW 253.35
> TANANARIVE
> TASMANIA
> TEXAS
> TUEBINGEN, TUBNINGEN
> VALLECAS
> WC2
> WISCONSIN-1
> Зимбабве
> BIF
> DPF, Дэвис Персиковая ферма
› DP CN BW, DP-CN-BW

« Меньше

«эбеновый фрукт» от Thawat Tanhai

Страна-участник

AllAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские южные и антарктические землиГабонГамбия, ГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинеяГвинея-БисауГайанаГаити Остров Херд a й McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi АравияСенегалСербияСейшелыСьерра-ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы островаS omaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.