Пирог с зеленью и сыром на кефире: Пирог с сыром и зеленью на кефире — Агроновости

Содержание

Пирог с сыром на кефире заливной рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Куриное яйцо и кефир должны быть комнатной температуры, поэтому заранее (примерно за час) достаньте их из холодильника.

Шаг 2:

Яйцо взбейте венчиком. Долго взбивать не нужно, просто до однородности, чтобы белок перемешался с желтком.

Шаг 3:

Влейте кефир комнатной температуры, всыпьте соль и снова перемешайте венчиком.

Шаг 4:

Всыпьте просеянную с содой муку и перемешайте. Я просеиваю муку прямо в тесто.

Шаг 5:

Должно получиться полувязкое текучее тесто, по консистенции напоминающее бисквитное. Если тесто слишком вязкое и комковатое, влейте еще немного кефира или молока.

Шаг 6:

Отставьте тесто в сторону и займитесь начинкой. Сыр можете использовать любой по своему вкусу. Это может быть моцарелла,брынза, адыгейский сыр и т. д. У меня обычный «Российский».

Шаг 7:

Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 8:

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Я использовала пучок кинзы и полпучка петрушки. Вы можете добавлять любую зелень по своему вкусу: укроп, петрушку, листья черемши и т. д.

Шаг 9:

В миске соедините тертый сыр, измельченную зелень и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте. Для пикантности можете добавить в начинку 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

Шаг 10:

Вылейте в смазанную растительным маслом форму для запекания половину теста.

Шаг 11:

На него равномерно распределите сырную начинку.

Шаг 12:

Сверху аккуратно вылейте оставшееся тесто. Оно должно покрыть всю начинку. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут до появления на поверхности теста золотистой корочки. Я для этого подержала пирог еще 15 минут в остывающей духовке с о слегка приоткрытой дверцей. Так корочка формируется быстрее.

Шаг 13:

Пирог слегка охладите, нарежьте на кусочки и подайте к столу пока горячий и сыр не успел застыть и приятно тянется при каждом укусе. В холодном виде он, кстати, тоже получается очень вкусный. Приятного аппетита!

Осетинский пирог на кефире — Вкусный дом

Осетинский пирог на кефире с сыром и зеленью. Осетинский пирог — это плоский пирог-лепёшка который бывает круглой или треугольной формы.

История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие. В зависимости от начинки осетинские пироги имеют различные названия. Большая часть названий состоит из основы и суффикса -джын, который указывает на содержание чего-либо. В данном случае на содержание в пироге тех или иных ингредиентов. Так, осетинский пирог с сыром и зеленью называется «кадындзджин», а осетинский пирог с картофелем и сыром — «картофджин».

Для теста:

Мука — 500 гр. + 1 стакан для подсыпки
Кефир — 250 мл.
Вода 100 мл.
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 7 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 1,5 ст.л.

Для начинки:

500 гр. осетинского сыра (или брынзы с адыгейским сыром пополам)
большой пучок зеленого лука (или зелени)
соль, перец

Как приготовить осетинский пирог на кефире с сыром:

250 гр. муки смешать с дрожжами. Добавить сахар и кефир, всё перемешать и оставить на 1 час. Через час добавить ещё 250 гр. муки, воду, яйцо, растительное масло. Всё перемешать. Понемногу подсыпая муку, замесить мягкое тесто и оставить ещё на 30 минут.

Брынзу и адыгейский сыр размять и перемешать. Лук (зелень) мелко порубить и добавить к сыру. Подсолить, поперчить.

Тесто раскатать в лепёшку толщиной около 1 см. В центр положить начинку, равномерно разровнять. Затем, подбирая края теста, стяните их на середину, соедините и хорошо защипните.

Разровняйте поверхность осетинского пирога руками, или скалкой так, чтобы получилась круглая лепёшка. Сверху, в центре теста сделайте надрез для выхода пара. Можно разделить тесто на 2, или 3 части и сформировать несколько небольших осетинских пирогов.

Попробуйте также «Картофджин — осетинский пирог» (пошаговый рецепт)

Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Осетинский пирог на кефире выложить на противень и выпекать 20 мин. Горячий осетинский пирог смазать сливочным маслом.

Осетинский пирог на кефире с сыром и зеленью готов. Приятного аппетита!

Подробности: Просмотров: 4983

Кефирные лепешки с сыром и зеленью на сковороде рецепт с фото пошагово

Как сделать Кефирные лепешки с сыром и зеленью на сковороде рецепт. Обещанные лепешки на кефирном тесте с начинкой из сыра и зелени. Кефирное тесто очень распространённое, моя свекровь жарит на подобном пирожки с вишней 😋, я готовила на прохожем пирог с капустой и грибами в духовке. Базово это просто кефир и мука до состояния не тугого, но и не липкого теста, т е месить нужно пока тесто не начнёт быть нелипким, но и совсем забивать мукой не нужно.

Можно добавлять соду, я использовала рецепт с разрыхлителем, яйцо и масло в само тесто тоже по желанию, я добавляла, можно не добавлять. Зелень может быть абсолютно любая на ваш вкус, сыр лучше тот, который хорошо плавится, типа моцареллы и сулугуни, но можно любой, у меня смесь — моцарелла, Фета, пармезан. Жарить можно с маслом или на антипригарной сковородке без масла. Мне кажется, лучше жарить непосредственно перед едой, так как для меня со временем такие лепешки уже не такие вкусные, хотя можно и разогреть, конечно.

400 мл кефира
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
400 г муки (может понадобиться больше)

2 ч.л. разрыхлителя
1-2 ст л растительного масла
Для начинки
200-300 г сыра по вкусу
Пучок зелени по вкусу
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
Соль по необходимости
Растительное масло для жарки (по необходимости)

1. Кефир смешать с яйцом, растительным маслом, сахаром и солью, просеять в тесто 300 г муки с разрыхлителем, перемешать. Потихоньку досыпая ещё муку по необходимости замесить нелипкое, эластичное, мягкое тесто. Положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут или дольше.

2. Для начинки сыр натереть, зелень нарезать, чеснок измельчить, перемешать и по необходимости посолить. Тесто разделить на 4-8 частей в зависимости от желаемого размера лепёшек и размера сковороды. Каждую часть раскатать и растянуть в круг толщиной около 1 см.

3. Выложить в центр круга начинку, защипать края, чтобы начинка оказалась внутри шара из теста. Расплющить шарик из теста и аккуратно раскатать в лепёшку толщиной около 0,5 см. Обжарить на сухой сковородке (или с небольшим количеством масла) до золотистого цвета с двух сторон.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Видео источник в инстаграм

Наталья

Похожие рецепты

Пирог и лепёшки с творожным сыром, кефиром и зеленью 🙂

Казалось бы, база в этих рецептах очень схожа: кефирное тесто, творожный сыр, зелень — а какие разные они получаются на выходе :)) Обалденно вкусные оба рецепта, всё однозначно в избранное, но лепёшечки, конечно, вообще крышесносные получились :))

Творожный пирог на кефирном тесте

Забалденное тесто, повторюсь! Оно и нежное, и пружинистое, а какая при этом золотистая корочка, да ещё и эти чудесные творожные шарики в нём — ном-ном-ном, что и говорить :))) Ешь и кайфуешь от разных консистенций и общей гармонии вкусов 🙂

Нам понадобится:

Для теста:
150 гр муки (у меня 50 гр цельнозерновой было)
200 мл кефира
2 яйца
50 гр сливочного масла
1 ч.л. соды
1,5 ч.л. соли

Для начинки:
250-300 гр творожного сыра (у меня с прованскими травками)
2 зубчика чеснока
небольшой пучок лука и укропа

Чеснок и зелень мелко порезать. Смешать с творожным сыром. Посолить по вкусу. Растопить сливочное масло. Охладить. Смешать сливочное масло с кефиром, взбить яйца. Просеять муку с содой и солью.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты и быстро размешать. Смазать форму маслом или выложить бумагой для выпечки. Из творожной массы сформировать несколько шариков. Вылить тесто, равномерно сверху выложить щарики, слегка вдавливая их в тесто. Выпекать при 190 градусах в течение 45-55 минут до сухой спички (у меня было на конвекции 25 минут, потом ещё 15 минут при 170 без конвекции, ориентируйтесь по своей духовке).

Волшебные штуки! Особенно хороши сразу, с пылу-с жару! Чувствовали бы вы, как отрывается это тончайшее слоёное тесто, как упоительно похрустывает во рту корочка, как нежно в это вписывается творожный сыр и зелень.. Сказка :))) А ещё эти аппетитные, сводящие с ума пузырёчки с каждой стороны… Нет, остановиться совершенно невозможно :)))

Нам понадобится на 10-11 штук:

Для теста:
200 мл кефира
250 гр муки + немного муки на подсыпку
30 гр сливочного масла
0,25 ч.л. соли
0,25 ч.л. соды

Для начинки:
80 гр брынзы (заменила и то, и другое 160 гр творожного сыра)
80 гр творога
пучок зелёного лука
пучок укропа

Начинка: творог и брынзу размять вилкой, добавить мелко рубленый лук и зелень (Я предварительно промяла толкушкой зелень с солью). Хорошо перемешать.

Тесто: муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сливочное масло растопить и смешать с кефиром.
Сделать углубление в муке и понемножку влить кефир с маслом. Замесить тесто. Муку подсыпать постепенно до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть мягким. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить отдохнуть 20 минут.

Разделить тесто на 10-11 одинаковых частей. Скатать из них шарики. Затем каждый шарик раскатать в небольшую лепёшку. На тесто положить начинку, тщательно соединить края теста, а затем скалкой раскатать их в тонкие лепёшки.

Проделать все тоже самое со всеми кусочками теста. В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лепёшки с двух сторон (буквально по 2 минуты).

Пирог из лаваша с сыром и зеленью рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
Пирог из лаваша с сыром и зеленью
АВТОР: Александра Яценко
порции: 4ГОТОВИТЬ: 50 минут
Добавить в книгу рецептов226
Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою
Добавить
фото
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки

Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Армянский лаваш
2 штуки
Твердый сыр
250 г
Куриное яйцо
2 штуки
Петрушка
1 пучок
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Сыр натереть на терке и смешать с мелкопорезанной зеленью. Сырые яйца перемашать с кефиром. Затем смешать все ингридиенты вместе. Они будут начинкой пирога.
2Листы лаваша смазать кефиром. Форму (примерно 20 Х20 см) смазать маслом. Положить в нее лист лаваша так, чтобы края равномерно свисали. Сверху положить второй лист. Выложить половину начинки в форму, накрыть ее свисающими краями первого листа в форме конверта. Затем сверху выложить оставшуюся начинку и накрыть свисающими краями второго листа лаваша.
3Завернутый пирог полить оставшимся кефиром.
4Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса, пока пирог не подрумяниться.
Совет к рецептуРаспределите кефир для начинки (1/3 стакана) и для оставшихся этапов приготовления блюда.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:
Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Пирог из лаваша с сыром, творогом, яйцами, зеленью и кефиром (сметаной): рецепт
Ингредиенты
Шаг 1
Натираю на крупной терке твердый сыр.
Шаг 2
Мелко нарезаю зелень.
Шаг 3
Соединяю творог, зелень и сыр.
Шаг 4
Добавляю соль и перец по вкусу.
Шаг 5
В глубокую емкость вбиваю яйца.
Шаг 6
Добавляю кефир или сметану.
Шаг 7
Взбиваю в однородную массу, добавляю соль и молотый перец.

Шаг 8
Смазываю форму растительным маслом.
Выбирайте максимально глубокую форму, тогда пирог получится «упитанным» и «толстеньким».
Шаг 9
Выкладываю первый лист лаваша так, чтобы его концы равномерно свисали с двух сторон.
Шаг 10
Второй лист выкладываю перпендикулярно первому.
Шаг 11
Выкладываю половину твороженной начинки.
Шаг 12
Закрываю «хвостиками» верхнего лаваша.
Шаг 13
Выливаю половину яично-сметанной заливки.
Шаг 14
Сверху выкладываю оставшуюся начинку.
Шаг 15
Закрываю «хвостиками» нижнего лаваша.
Шаг 16
Заливаю оставшейся заливкой и отправляю в духовку, разогретую до 180 °С на 1 час.
Чтобы лаваш сверху не подгорел, после появления румяной корочки накройте форму листом фольги.
Шаг 17
Кушать подано, господа.
Приятного аппетита!
Пирог с колбасой и сыром: быстрый, заливной на кефире
Этот пирог раз и навсегда решил проблему школьных завтраков. До него была вечная проблема: что завернуть подростку в школу. Пирог с колбасой и сыром оказался идеальным решением проблемы. Сытный, очень вкусный, полезный и не крошится. То, что надо!
Кроме того, если менять в составе виды колбасы или ветчины, добавлять разные сыры, то у пирога каждый раз получается новый вкус. Подойдет на перекус и для семейного ужина.
Состав продуктов
1 стакан пшеничной муки;
1 стакан кефира любой жирности;
2 куриных яйца;
0,5 ч.л. соли;
1 ч.л. разрыхлителя или соды;
150 г твердого сыра;
200 г колбасы, ветчины или сосисок;
зелень (лук, укроп) — 1 пучок.
Тесто
Готовим заливной пирог. Это самое простое тесто из всех существующих. Проще только готовое из магазина.
1. Яйца взбиваем с солью, добавляем разрыхлитель и муку.
2. Ложкой замешиваем тесто. По консистенции должно получиться, как для оладий.
Вместо разрыхлителя можно использовать соду. Во многих рецептах гасят соду уксусом, в данном рецепте делать этого не нужно. Соду гасит любая кислая среда. В рецепте такой средой является кефир. Смело гасите соду кефиром — привкуса соды в тесте не останется.
Начинка
Начинку готовить еще проще, чем тесто. Нужно нарезать колбасу и сыр. Каждая хозяйка выбирает ту форму нарезки, которая ей больше нравится. Чаще всего сыр трут на терке, а колбасу режут произвольно.
Размеры кусков начинки не влияют на вкусовые качества пирога. Влияют на эстетику.

Советуем нарезать сыр и колбасу мелкими кубиками. Тогда они равномерно перемешиваются и равномерно распределяются по тесту.
Если нарезать готовую выпечку с мелкой начинкой, вы увидите желтые ноздреватые пустоты с расплавленным сыром и кусочки колбасы в них. Выглядит красиво.
Смело экспериментируйте со вкусом начинки. Чаще всего в рецепте используют вареную колбасу или сосиски. Советуем попробовать вариант с копченой колбасой. Она придает пирогу копченый аромат, который распространится по всей квартире.
В готовую смесь добавляют нашинкованную зелень и перемешивают с тестом. Пирог с колбасой и сыром на кефире готов отправляться в духовой шкаф.
Выпекание
1. Чтобы пирог с сыром и колбасой хорошо поднялся, помещайте его в уже разогретую духовку.
2. Выпекать этот вкусный пирог следует при температуре 180 градусов 30-40 минут. Следите за цветом верхнего слоя.
3. Готовность выпечки определяют с помощью деревянной палочки. Если тесто не налипает при протыкании на палочку, значит, пирог готов.
Пирог можно нарезать горячим и остывшим. Он прекрасно режется в обоих случаях. Рекомендуем хранить его, если сразу съесть не удалось, в холодильнике.
Варианты пирога
Колбасный пирог легко превратить в сырный. Для этого достаточно отказаться от использования любой колбасы и заменить ее несколькими сортами сыра. Советуем комбинировать твердые сорта и сулугуни. Можно использовать сулугуни и творог.
К сочетанию сыров можно добавить чеснок и любой зелени пучка два. Сыр хорошо сочетается с кинзой. Если в семье есть любители — смело кладите.
Подавать такую выпечку следует с томатным соусом или майонезом. Можно приготовить соус самостоятельно. Его можно сделать на основе майонеза или сметаны.
1. Чеснок раздавите либо мелко порубите и добавьте в сметану.
2. Влейте пол чайной ложки лимонного сока.
3. Мелко порубите укроп.
4. Нарежьте маленькими кусочками оливки, или натрите на мелкой терке, перемешайте. Попробуйте на соль и если не хватает соли или остроты — добавьте.
Поливайте пирог соусом и запивайте ароматный чаем.
Приятного аппетита!
Тонкие пирожки на кефире, с картофелем и плавленым сыром
Тонкие пирожки из бездрожжевого теста на кефире готовятся очень легко. Этот рецепт пирогов отлично подойдет хозяйкам, которые не любят много возиться с тестом. Вкус таких пирогов с картофельно-сырной начинкой придется по душе всем без исключения.
Порций: 8
Готовка: 50 минут
Состав
Для наполнения:
Картофель — 450 г (5 шт. Всего))
Сыр плавленый — 180 г (2 шт.)
Масло сливочное — 30 г
Репчатый лук — 50 г (1 шт.)
Петрушка свежая — 2 веточки
Соль по вкусу
Масло растительное — для жарки лука
Для теста:
Кефир 2,5% — 250 мл
Мука — 400-500 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 20 мл + для жарки пирогов
Сахар — 1 ст. Л.
Соль — 0.5 чайных ложек
Сода — 0,5 чайной ложки
Проезд
Очистить картофель и варить в подсоленной воде до мягкости (мягкости) 20-25 минут.
Картофель вымесить до пюре. Добавить масло и еще раз вымесить.
Очищенный лук мелко нарезать и выложить на сковороду с подогретым растительным маслом. Обжаривайте лук, периодически помешивая, 3-5 минут.
Добавить к картофелю обжаренный лук.
Также, чтобы картофель был еще теплым, натереть на крупной терке плавленый сыр.
Петрушку мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
Тщательно перемешать начинку.
Готовим изделия к тесту.
В миску налить кефир, вбить яйцо, всыпать соль, сахар и соду. Перемешать венчиком и оставить на 2-3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
Затем добавить в миску растительное масло, перемешать.
Постепенно добавляйте муку.
Вам может потребоваться больше муки, чем указано в рецепте (это зависит от влажности муки).
Замесите эластичное и упругое тесто, которое слегка прилипает к рукам.
Разделить тесто на 8-10 равных частей (по 60-70 г) и округлить.
Раскатать тестовые заготовки в небольшие лепешки. В центр выложить 1 столовую ложку начинки.
Формируем пирожки, защипывая края коржа.
Пирожки перевернуть швом вниз и скалкой скатать в тонкую продолговатую лепешку.
Пирожки выложить порциями на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на среднем огне до золотистого цвета (до готовности) с двух сторон.При необходимости долейте масло.
Тонкие пирожки на кефире с картофелем и сливочным сыром готовы!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться
Комментарии к теме «Тонкие пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром»
Съешьте пирог с заварным кремом и съешьте его тоже
Раскрытие информации: как члены совета директоров Cabot’s Cheese Board мы время от времени получаем бесплатные образцы их продукции. Нас пригласили создать рецепт пирога с заварным кремом в рамках их конкурса #quichefeast.Мы также получили бесплатные образцы муки короля Артура. В противном случае нам не выплатили компенсацию за этот пост, и все мысли и мнения являются нашими собственными.
Когда вы думаете, что бранч калорийная бомба, что приходит на ум? Яйца Бенедикт, печенье с соусом, фаршированные французские тосты и… пирог с заварным кремом. Бранч может стать полем битвы для всех, кто пытается придерживаться сбалансированной и здоровой диеты.
Этот пирог с чардом и чеддером — идеальный вкусный и питательный мирный договор, так что вы можете съесть свой пирог с заварным кремом и съесть его тоже.Этот облегченный пирог с заварным кремом, содержащий 13 граммов белка на порцию, идеально подходит для ужина в будние дни (мы любим яйца на ужин!), Бранча на выходных или готового завтрака для тех, кто занят утром рабочей недели.
И у этого пирога с заварным кремом есть секретный ингредиент. Вместо половины и половины мы использовали сливочный обезжиренный кефир, богатый пробиотиками. Да, кефир! Это основной продукт в нашем холодильнике, его можно использовать в выпечке, а также в таких блюдах, как пирог с заварным кремом. Использование кефира позволило нам избавиться от 5 граммов жира на порцию.
Мы также упаковали пирог с заварным кремом, полный темной листовой зелени, чтобы каждый ломтик пополнялся питательными веществами.А поскольку питательная еда — это баланс, нет необходимости искать обезжиренный сыр. Острый белый чеддер от Cabot’s не содержит лактозы, а его интенсивно острый, ореховый и сложный вкус придает блюду глубину — всего ½ унции на порцию.
Вы можете приготовить этот пирог с заварным кремом и с удовольствием съесть его!
Мангольд и чеддер с заварным кремом
Это кремовый пирог с заварным кремом благодаря использованию кефира в качестве секретного ингредиента.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Время охлаждения 10 минут
Общее время 1 час
Блюда Завтрак, вегетарианский и веганский
Кухня Американская, французская
Порций на 6 человек
Калорийность 297 ккал
1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 пучок листьев мангольда, стебли удалены, нарезаны (около 5 чашек)
2 чайных ложки нарезанных свежих листьев тимьяна (или ½ чайных ложки сушеного тимьяна)
1 / 2 ч.л. молотого черного перца разделить
1 чашка простого кефира
5 больших яиц
¾ чашки тертого сыра Кэбот серьезно острый выдержанный сыр Чеддер разделить
1 предварительно приготовленную 9-дюймовую корку или приготовить ее самостоятельно, используйте ссылку в примечаниях ниже
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте красный лук и обжарьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавьте в сковороду измельченный мангольд, тимьян и 1/4 чайной ложки перца. Перемешайте и готовьте, пока мангольд не увядет, около 2 минут. Отложите смесь мангольда на дуршлаг в раковине и дайте остыть в течение 5 минут, нажимая, чтобы слить лишнюю влагу с зелени.
В миске взбейте кефир, яйца и оставшийся перец.Добавьте ½ стакана сыра.
Выложите смесь мангольда ровным слоем на дно необожженной корки пирога. Залейте яичной смесью мангольд. Посыпьте сверху оставшимся сыром.
Выпекайте пирог с заварным кремом в течение 30 минут или пока он не застынет и не подрумянится. Выньте из духовки и охладите на решетке в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Примечание шеф-повара: Сделать тесто для пирога на самом деле довольно просто и быстро.Попробуйте этот рецепт в качестве альтернативы масляным коркам.
калорий: 297 ккал Углеводы: 21 г Белки: 13 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 173 мг Натрий: 359 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г
Ключевое слово мангольд, яйца, кефир
Энн и наш стажер Кэти Мозес внесли свой вклад в создание этого поста и рецепта. Кэти — преподаватель кулинарного питания, родилась в самом сердце страны Каджун. Начав свою жизнь с уникального кулинарного воспитания с сицилийскими, сирийскими и французскими бабушками и дедушками, она находит способы адаптировать традиционные блюда в соответствии с текущими рекомендациями по питанию.Кэти в настоящее время завершает стажировку по диетологии в университетской больнице Эмори. Свяжитесь с ней на https://www.linkedin.com/in/mkatiemoses.
href = ”https://mymenupal.com/wp-content/uploads/2015/11/ChardCheddarQuiche_LongPin.jpg”>
Архив рецептов
— Lifeway Kefir
Морковно-имбирный смузи с куркумой
Макароны и сыр с протеинами и пробиотиками
Яблочный смузи с хрустящим протеином
Чаша для бублика и протеина Lox
Зеленый смузи Immune Booster
Суперпродукты Блинчики с киноа
Смузи с черникой и кокосом с высоким содержанием белка
Тост с рататуй на гриле
Кремовый смузи с ванилью и апельсином
Жареные лепешки Брускетта
Гибискус Груша Ночной овес
Смузи с имбирем и огурцом матча
Персики на гриле Кефир замороженный
Сэндвич с сыром на гриле Green Goddess
Кефирная заправка с кинзой и халапеньо
Тост из жареного клубники и ревеня
Чизкейк с кокосом и манго
Пробиотическая заправка для салата Цезарь
Смузи с вишней и ананасом на гриле
Клубничный лимонад Ночная овсянка
Смузи для торта с малиновой воронкой
Смузи с фисташками и кефиром со специями
Замороженные кефирные батончики в шоколаде
Тост с яблочным сидром и карамелью
Слоеный смузи с кокосом и черникой
Ванильный клубничный чай Боба
Элот с фермерским сыром
Карамелизированные тосты с брюссельской капустой
Тост с хумусом зеленой богини
Смузи с малиновым персиком и зеленым чаем
Клубника с базиликом Замороженный Кефир
Лимонно-черничный смузи с чизкейком
Пицца Ежевика с фермерским сыром
Смузи с тропическим копченым грейпфрутом
Нэшвилл сэндвич с горячей вафлями из цветной капусты
Попкорн Замороженный Кефир с маслом
Berry Wonderland French Toast
Французские тосты
Холодный смузи с карамельным белком
Медовая панна котта с жареными цитрусовыми и фисташками
Клубничный смузи с базиликом Маргарита
Смузи из взбитых кокосов и малины
Смузи для ускорения метаболизма
Жареная клубника и тосты со сливками
Ягодный смузи с перечной мятой
Смузи из белого шоколада и клюквы
Смузи с пряниками из сладкого картофеля
Жареная вишня и тимьян Crostini
Освежающий смузи с лимоном и имбирем
Чаша для смузи с клюквой и апельсином
Смузи Рокки Форест Роуд
Яблочный пирог с замороженным ванильным кефиром
Кефир ваниль замороженный
Паста из жареной мускатной тыквы
Жареный кабачок с зеленой богиней тахини
Роллы для салата из нута, пекана, яблока
Острая заправка для салатов из суперпродуктов
Смузи с клубникой и сливками
Фермерские кексы с сыром и яйцом
Смузи с тропической куркумой
Фермерский сыр и тосты с тапенадом
Чаша для смузи Peach Cobbler
Смузи с джулепом и ананасом
Французские тосты с кокосовым карри
Лепешки с фермерским сыром Песто
Арахисовое масло и желе Ночная овсянка
Клубнично-мятный смузи
Взбитая малиновая нутелла
Вяленые тосты с помидорами и кедровыми орехами
Смузи из тропических ягод
Тост с сыром и ветчиной прошутто с авокадо
Смузи из свеклы и малины с кефиром
Смузи с черным перцем и вишней
Тост с жареным ананасом и халапеньо
Протеиновые батончики с арахисовым маслом
Смузи с кефиром Coldbuster
Сыр на гриле с бананом и медом
Чай Брауни Десерт Хумус
Индуктор коллагена внутреннего свечения
Протеиновый коктейль Coconut Cold Brew
Французские тосты с клубникой и сливками
Деконструированные вегетарианские смузи
Самый сливочный тост с яичницей
Смузи для здоровья женщин
Цветная капуста буйвола с кефиром Ranch
Чаша для смузи с вишней и гранатом
Чаша для завтрака из шоколадной киноа
Средиземноморская тарелка с пробиотиками
Ванильный смузи с миндальным маслом
Утренний оздоровительный смузи
Чаша для смузи Winter Wonderland
Замороженный горячий шоколадный смузи
Смузи из мятного печенья
Запеканка из французских тостов с тыквой
Крем-Брюле Тыквенный чизкейк
Смузи с пирогом из сладкого картофеля
Картофельное пюре с сыром, фермером, чесноком
Ирландский содовый хлеб с сыром и травами
Шоколадный смузи с лесным орехом
Французские тосты с хрустящим чаем
Чаша для холодного черничного смузи
Смузи Латте с тыквенными специями
Чаша для смузи для морковного торта
Паста Альфредо из кабачковой тыквы
Эликсир красоты из сладкого картофеля
Ванильно-розовый пудинг с чиа
Чаша для смузи Autumn Glow
Кокосовый смузи с кешью и латте
Паста со шпинатом и сыром
Черный вишнево-ванильный смузи
Смузи с маття и львиной гривой
Тост с лесными грибами и мисо-кефирным маслом
Противовоспалительный смузи
Шоколадный пудинг Рейши с кефиром
Ванильный французский тост со взбитым фермерским сыром Матча
Юго-западный фермерский сырный попперс
Тост с огурцами и лимонной зеленью
Смузи Торт Шварцвальд
Тропический смузи на кефире и радуге
Замороженный кефирный бургер с ягодами
Чаша для смузи с черникой и кефиром
Лимонно-лавандовый смузи с кефиром
Тост с яйцом авокадо и редисом
Смузи с трюфелем, куркумой, шоколадом
Мини-чизкейки Эрл Грей
Кефир карри на лаваше
Смузи с черникой и маття
Тост с помидорами в испанском стиле
Смузи Campfire S’mores
Апельсиновый кефир с ромашкой
Кокосовый смузи с холодным пивом
Сладкий горошек + фермерский сыр с мятой Crostini
Клубничный смузи со специями
Чернично-лавандовый смузи
Пикантные средиземноморские чашки
Клубнично-банановый смузи с кефиром
Весенняя фермерская сырная пицца
Чаша для смузи с зеленым ананасом
Банановый хлеб Кефирная чашка для смузи
Смузи с малиновым протеином и чизкейком
Чаша для смузи из темного шоколада и клубники
Мак из мускатной тыквы + сыр
Смузи с апельсиновым кремом
Авокадо Кефир Чиа Пудинг
Рагу из нута с кокосом и куркумой
Ягодный смузи с антиоксидантами
Авокадо фермерский сырный бублик для завтрака
Салат из лебеды и брюссельской капусты с кефирной заправкой из кленового лимона
Смузи с мятой и кефиром
Быстрый хлеб с кефиром и горячим шоколадом с перечной мятой
Смузи с банановым фиником и яичным ногтем
Пироги с клюквенным пряником
Latkes и фермерский сыр Three Ways
Кето-дружественный смузи с кокосовым кремом
Белая пицца Farmer Cheese Butternut Squash
Сладкий картофель, фаршированный медом и кефиром
Смузи с кефиром SuperGreen Detox
Чаша для смузи с орехами и корицей с финиками
Ягодно-гранатовый смузи
Вафли Golden Milk Kefir Waffles
Пурпурный смузи из сладкого картофеля
Кефирные маффины с миндальным маслом
Смузи с конфетной кукурузой и омбре
Смузи для завтрака с овсянкой и грушей
Чай со специями на ночь, Парфе из киноа
Быстрый хлеб с тыквенным кефиром
Смузи с миндальным медом и инжиром
Чашки для смузи с арахисовым маслом и кефиром
Фермерские тарелки для завтрака с сыром, 2 стороны
Смузи со спирулиной адаптогеном
Тыквенный пирог с протеиновым кефирным смузи
Сладкая тыквенная паста со взбитым фермерским сыром
Тыквенный фермерский сыр Crostinis
Тыквенные специи Кефир Ночная овсянка
Паста Skyr Veggie Fall Bowl
7-слойный соус тако с фермерским сыром
Печенье Тахини с шоколадной крошкой и солёным шоколадом
Тосты с медом и инжиром на закваске
Чаша для смузи с кокосовым кремом и мокко
Key Lime Pie Kefir Overnight Oats
Брауни Skyr с шоколадной помадкой
Овощные лепешки с фермерским сыром
Golden Turmeric Kefir Banana Bread
Хлеб с бананом и кефиром
Фермерский сыр с овощами
Смузи с черничным кефиром и лимонным коллагеном
Шоколадный кефирный молочный коктейль
Сладкий фермерский сыр Crostini
Смузи с малиновым кокосом и омбре
Шоколадные кексы с лесным орехом и кефиром
Тосты с помидорами и фермерским сыром с пряностями
Парфе с пудингом и чиа с маття и кефиром
Картофельный салат «Зеленая богиня»
Булочка с корицей Кефир Quick Bread
Смузи с арахисовым маслом и клубничным кефиром
Чаша для песто с киноа и кефиром
Утюг Energizer Kefir Smoothie
Чаша для смузи Dreamy Seas
Смузи с куркумой и маття
Печенье с темным шоколадом и миндальным маслом
Кефирная заправка с куркумой и тахини
Чаша для смузи Green Goddess от WhenLifeGivesYouVeggies
Смузи с клубникой и базиликом
Парфе с мороженым из теста для печенья
Смузи с мятой и шоколадной крошкой
Чернично-лимонные кефирные кексы
Кефир с кокосовым кремом и мороженым
Тройной шоколадный смузи с макой
Шоколадно-вишневый пудинг с чиа
Красный, белый и синий смузи
Чаша для смузи Simple Berry от TheHappyNourished
Коктейль Cherry Blossom от Moody Mixologist
Кокосово-банановый макаронный смузи
Черненый лосось Лауры с кефирной лепешкой — @CookatHomeMom
Клубнично-лимонадный смузи
Овсяные хлопья с малиной и нутеллой
Гранатовый смузи с розовой водой
Смузи с пробиотиками Spring Cleanse
Смузи для завтрака с миндалем и мокко
Чаша для смузи Spring Awakening
Смузи с шоколадным трюфелем
Смузи с кефиром и ягодами из гибискуса
Ферма в чашу для смузи блендера
Смузи с кефиром Berry Bliss
Чаша для смузи с шоколадной вишней Lex Daddio’s
Кефирный смузи с кокосом и мятой, шоколадной стружкой
Кефир с лимоном и ванилью
Смузи с авокадо и маття с кефиром
Каша с какао-кефиром от Робина Плотника
Смузи с ягодами годжи и персиком
Очищающий зеленый смузи на кефире
Ванильный латте, кефир, кусочки
Смузи из мускатной тыквы
Смузи из сладкого картофеля со специями
Кэти Сампайо’s Strawberry Coconut Overnight Oats
Тыквенные специи Golden Milk
Чаша для смузи с имбирем и грушей
Смузи с кефиром и льном какао
Смузи с халапеньо и малиной и кефиром
Смузи с арахисовым маслом и кефиром
Смузи с фундук и маття с кефиром
Чаша для смузи с какао и орехами
Персики и овсяные хлопья со сливками
Смузи с черникой и зеленью
Чаша для смузи с кефиром, арбузом, кокосом
Клубничный смузи
Малиновый, манго, кефир, дайкири
Ницца крем с пробиотиками клубники
Кефир с семенами лимона и мака
Овес для обезьян на ночь
Смузи «Здоровый единорог»
Чаша для смузи Green Machine
Свежий лимонно-черничный парфе
Смузи-сюрприз с малиной и лимоном
Овсянка на кефире Quick Bircher
Дип из процеженного кефирного печенья
Чаша для смузи Berry Hibiscus Blast
Темный шоколад и финиковый ганаш Симуса Маллена со взбитым фермерским сыром
Фермерский сыр Симуса Маллена с конфитюром из имбиря и ревеня
БАС Симуса Маллена (большой салат)
Смузи с мака и миндальным маслом
Фруктовые батончики с клюквенным кремом и брюле
Праздничная чашка для смузи со спирулиной
Смузи с имбирем и кефиром
Сливочная заправка на кефире Фета
Смузи Cranberry Crème Brûlée Layer
Тыквенный сырный шарик
Смузи Sophia Bush’s Pumpkin Spice Latte
Кровавые хорошие кефирные шутеры
Смузи Франкенштейн Матча
Чаша для смузи Cherry Açaí Kefir Smoothie Bowl
Кефирный смузи с манго и маракуйей
Куриные шашлычки на гриле Симуса Маллена с кефирным огурцом Raita
Крудите Симуса Маллена с соусом из кефирных трав
Смузи с фруктами дракона и кокосовым кефиром
Холодный смузи с арбузом и огурцом Симуса Маллена
Чаша для смузи Pistachio Dream
Гаспачо из помидоров и арбузов Симуса Маллена с кефиром
Кефирный смузи Rocky Road
Чизкейк с черничным фермерским сыром
Смузи с омбре с клубникой и кремом на кефире
Кефир Ночной Блендер Вафли
Кефирный торт с нектарином вверх ногами
Ригатони с кефиром, авокадо, песто и весенними овощами
Успокаивающий смузи с ванильным кефиром и ромашкой
Рыбные тако с кефирной заправкой из кинзы и лайма
Смузи из банана, фиников и конопли
Пикантная заправка для салата на кефире с кинзой и лаймом
Сырный кефир из спаржи и шпината с заварным кремом
Кефирные яйца Панна Котта с пюре из манго
Смузи с цитрусовым, гибискусом и ревенем
Смузи с ванилью из ежевики и бузины
Смузи с лавандой и лимоном безе
Салат с фермерским сыром и зеленью
Фруктовые блинчики с сыром и сыром
Смузи с вишневым пирогом и кефиром
Кефирная зеленая повязка Богиня
Чаша для смузи с гранатом, ягодами и кефиром
Пробиотический кефирный чизкейк без выпечки
Смузи с маття и ванильным кефиром
Палеопаста с соусом из цветной капусты на кефире
Шоколадная глазурь с кефиром и кремом
Смузи с кефиром из ягод, яблок и капусты
Палеошпинат, блинчики с грибами и фермерским сыром
Бараньи отбивные на гриле с соусом Верде на кефире
Салат из свеклы и инжира с засахаренными орехами пекан
Панна Котта Мэри с сиропом из красного вина
Бургеры из обжаренного лосося с цацики
Пикантное печенье с шалфеем без глютена
Смузи с кефиром с клюквой, апельсином и имбирем
Ролл-ап с фермерским сыром и лазаньей
Овсяное печенье с изюмом и кефирной глазурью
Стрелки с яблочно-грушевым пудингом
Жареный зимний суп из кабачков с кефирной капелькой
Чаша для смузи с пробиотиками из хурмы
Power Granola Симуса Маллена
Cranberry Crème Brûlée Kefir Mousse
Капкейки с кефиром и ванилью без глютена
Кефир, протертый со свежей грушей, орехами и семенами
Шоколадный смузи с арахисовым маслом в чашке
Пробиотический куриный салат Яблочные кусочки
Лепешки из жареных корнеплодов и процеженного кефира
Куриные шашлычки, маринованные в лимонном кефире и жареный ананас и салат из капусты
Тушеная свиная грудинка с лепешкой из кефира Кольраби
Фермерский сыр и персик Crostata
Инжир, фаршированный фермерским сыром
Паста Фарро с грибами, кефиром и фермерским сыром
Пицца с летним персиком и фермерским сыром
Смузи из черники, кефира и овса
Курица с песто, маринованная на кефире
Летний смузи с пробиотиками из лесных ягод
Пикантные вегетарианские вафли с кефирным сыром с пряностями
Смузи с кефиром и ананасом с канталупой
Кусочки сыра по фермерскому огурцу
Пробиотик Огурец Базилик Кабачок Гаспачо
Чаша для смузи Superfood с орехами и ягодами
Тост с авокадо, помидорами и фермерским сыром
Пивные кексы со специями и шоколадными корнями
Капустный салат с яблоком, маком и кефиром
Запеканка для завтрака с пробиотиками и летними овощами
Кефирный смузи с кокосом и лаймом
Кебаб из курицы и креветок в маринаде на кефире
Клубничный смузи с базиликом и кефиром
Чаша для завтрака с ягодным кефиром
Анчо Чили Авокадо Кефир Дип
Смузи Marathon Recovery
Быстрый хлеб с кефиром и клюквой с клюквой
Процеженный кефирный соус с французским луком
Авокадо, киви и замороженный смузи на кефире
Паста из весенних овощей с кефиром
Пробиотическая чашка для смузи на кефире
Овсяная каша с кефиром и яблоком с корицей
Салат из капусты и киноа с клюквой и фермерским сыром
Карри, сладкий картофель + соус для макания с кефиром
Смузи с кефиром для беременных
Тыквенные равиоли с кефирным соусом Альфредо
Шербет с кефиром из драконьего фрукта
Осенний пряный суп из мускатной тыквы
Заправка для салата с медом и кефиром Васаби
Салат из моркови с кефирно-кориандровой заправкой
Пенне с овощами и томатным соусом на кефире
Кофейный торт на кефире из ревеня
Яблочный сидр Мини-пончики с пеканом
Пирог с острым шоколадом и кефиром
Кефирные булочки с клюквой и апельсином
Гранатовый кефир Баба Гануш
Овсяные хлопья со сливой на кефире
Смузи с ананасом, бананом и кефиром
Кубок мира по футболу Kefir Açai Bowl
Вертушки для сливочного фермерского сыра
Приготовление кефира и его использование — ферментация
Фото iStock / Getty Images Plus / DejanKolar
Кефир иногда называют «международным двоюродным братом» йогурта, но этот молочный напиток на самом деле больше похож на старого мудрого дедушку, который живет здесь долгое время: хотя он может показаться немного «причудливым», он заслуживает большого уважения.Напиток, который мы сейчас называем кефиром (его можно также произносить как KEHfur, KEE-fur или kuhFEAR), возник в регионе Восточного Средиземноморья, в дохристианские времена, когда кочевые пастухи обнаружили, что свежее молоко, которое носят в кожаных мешочках, время от времени превращается в восхитительный кисломолочный напиток. Как только секрет повторения этой аварии был раскрыт, игристое освежающее средство стало популярным среди богатых классов, и его употребление стало считаться символом статуса.
Хотя кефир может показаться экзотикой, приготовление кефира — это всего лишь вопрос выращивания молока с несколькими штаммами «дружественных» бактерий.Однако этот напиток отличается от других молочных продуктов, обработанных аналогичным образом, тем, что он также содержит дрожжевые клетки, которые естественным образом карбонизируют жидкость и производят высокую концентрацию витаминов группы B. Поскольку ферментирующие дрожжи придают ему среднее содержание алкоголя от 0,5 до 1,5%, напиток имеет восхитительную шипучесть, которая отличает его как от йогурта (который он похож по вкусу), так и от пахты (который напоминает по консистенции).
Полезные молочнокислые бактерии, содержащиеся в кефире, делают его особенно легко перевариваемым, поэтому гладкая питьевая пища является идеальной пищей для будущих мам, детей с коликами, инвалидов и всех, кто не может переносить обычное молоко.
Кроме того, ежедневная «доза» кефира часто назначается для восстановления кишечной флоры людей, выздоравливающих после серьезного заболевания или получающих лечение антибиотиками (поскольку такие лекарства могут истощить популяцию нормальных желудочных микроорганизмов в организме). Поскольку кефир всегда играл важную роль в рационе знаменитых долгожителей Кавказских гор, некоторые диетологи предполагают, что кисломолочный продукт может способствовать долгой и здоровой жизни.
Кефирная культура
Эти русские-долгожители традиционно делали кефир из свежего кобыльего молока, но сегодня этот напиток в основном выращивают из цельного, негомогенизированного козьего или коровьего молока. Обычно вы можете найти простой кефир в магазинах здорового питания (он продается по цене около 65 центов за упаковку на восемь унций)… и молочные продукты также доступны в ароматизированных вариантах, которые подслащены медом, кленовым сиропом или консервированными свежими фруктами. Однако, пожалуй, лучший способ насладиться «шампанским из молочных продуктов» — приготовить его самостоятельно.Процесс сквашивания молока на кефирной культуре происходит быстро, требует минимум посуды и на самом деле проще, чем приготовление йогурта!
Кефир можно производить в домашних условиях, засевая свежее молоко порошковой культурой (его можно купить в магазинах здорового питания в пакетах по 1/3 унции). Чтобы заварить напиток, нагрейте одну литр молока почти до кипения (около 180 ° F) и, пока он нагревается, простерилизуйте литровую банку Мейсона или другую большую стеклянную емкость в кипящей воде. Дайте молоку остыть до комнатной температуры, а затем смешайте содержимое одной стартовой упаковки.Вылейте инокулированное молоко в стерилизованную банку, закройте ее крышкой и дайте ей постоять в покое примерно на 24 часа или до образования свертывания. (В отличие от йогурта, кефирная культура не требует постоянной высокой температуры для инкубации.) По истечении одного полного дня у вас должна быть банка густой кремообразной жидкости с острым вкусом.
Домашний кефир можно хранить в холодильнике и каждый раз просто перемешивать или встряхивать перед подачей на стол. Однако не пейте последние три столовые ложки напитка.Когда вы будете готовы приготовить партию кефира секунд , просто повторите процесс, но внесите в новое «поколение» жидкую закваску, которую вы сохранили.
По мере продвижения по цепочке культивирования вы, вероятно, заметите, что готовый продукт с каждым разом оказывается более прочным. Примерно через месяц вам придется начать снова, используя новый пакет порошка, чтобы начать свертывание. (Периодические «запуски с нуля» также уменьшают вероятность того, что чужеродные микробы, которые могут быть занесены грязными руками и сосудами, будут расти в пище.)
Вариации на тему
Одно из преимуществ приготовления кефира — универсальность молочного лакомства. Вы можете добиться практически безграничного разнообразия вкусов, используя разные виды молока, варьируя продолжительность инкубационного периода или добавляя различные ароматизаторы к готовому продукту. Чтобы сделать творение толщиной , которое можно было бы ложкой, например, йогурт, просто бросьте пару столовых ложек сухого молока в теплую жидкость и , затем добавьте закваску … или смешайте равные части цельного молока и сгущенного молока перед вами. Засейте жидкость культурой.
После того, как ваш кефир застынет, вы можете пить его без добавок, присыпанный перцем, приправленный ванилью или подслащенный медом, кленовым сиропом или финиковым сахаром. Вы даже можете приготовить мягкий сыр, подвесив жидкость в марлевом мешочке на несколько часов, пока сыворотка не стечет и в мешочке не останется шарик полутвердого кефира. Приправьте «сливочный сыр» своими любимыми травами и используйте его как пасту для сэндвичей, соус для вечеринок или покрошите в салатах.
Лучший друг повара: рецепты на кефире
Однако, когда вы овладеете искусством приготовления кефира, не используйте только пищу для бодибилдинга.Готовьте с этим! Кефир является прекрасным заменителем молочных ингредиентов, которые обычно используются во многих заправках для салатов, начинок для пирогов и супов. Для начала вы можете попробовать следующие рецепты, а затем провести несколько собственных «экспериментов». Вы, несомненно, обнаружите, что благодаря своему кремовому, слегка газированному вкусу, кефир добавляет особую молнию к любому блюду, обеспечивая даже больше питательных веществ, чем свежее цельное молоко!
Чтобы приготовить полезный «смузи», смешайте 1 стакан кефира, 1 чайную ложку ванили и 1 стакан нарезанных фруктов (например, бананов, ягод или дыни).Для комбинированного коктейля используйте смесь фруктов … или добавьте один вид свежих фруктов (или их сок) в купленный в магазине кефир, который уже имеет дополнительный вкус.
Кефир также может украсить ваш стол для завтрака, хотите верьте, хотите нет. Вылейте кремообразную массу в миску с мюсли или горячими цельнозерновыми хлопьями или добавьте ее в свой любимый рецепт для блинов или вафель из цельнозерновой муки. Если вы торопитесь утром, стакан простого кефира с добавлением небольшого количества меда и посыпанных им зародышей пшеницы — один из самых питательных и сытных быстрых завтраков, которые вы могли бы съесть.
Квашеное молоко также является прекрасной основой для заправки салатов. Смешайте 1 стакан кефира со столовой ложкой уксуса, чайной ложкой лимонного сока и немного таких приправ, как морская соль, кайенский перец, чесночный порошок, тмин, базилик, петрушка и зеленый лук. (Для получения более густой заправки вы можете добавить в рецепт по 1/4 стакана майонеза и кетчупа.) Поместите все ингредиенты в плотно закрытую банку и встряхните их, пока они не станут однородными.
Кефир может быть даже долгожданным дополнением ко многим супам.Обычно можно просто заменить культивированной жидкостью любую воду, молоко или бульон, которые требуются в вашем любимом рецепте … но вот несколько конкретных идей, которые вы можете попробовать. Кефирный гаспачо — восхитительный вариант традиционного испанского овощного супа. Сначала очистите огурец от кожуры, семян и нарежьте. Затем взбейте его в блендере вместе с 2 стаканами кефира, 1 чайной ложкой тамари и измельченным зубчиком чеснока. Затем очистите и нарежьте 3 спелых помидора среднего размера и перемешайте их вместе с небольшим количеством нарезанного кубиками лука, 2 столовыми ложками чеснока, 1/2 чайной ложки укропа и щепоткой кайенского перца в протертую кефирную смесь.Охладите гаспачо в течение нескольких часов (пока ароматы не смешаются), а затем украсьте его большим количеством нарезанных помидоров, чеснока или петрушки перед подачей на стол.
Вы можете приготовить вкусный гладкий, относительно низкокалорийный крем-суп из картофеля и , добавив кефир в бульон в последнюю минуту. Нарежьте 4 чашки картофеля кубиками и 3 чашки лука-порея или лука, затем тушите их, пока они не станут мягкими, в подсоленной воде, достаточной для их покрытия. Пока овощи готовятся, добавьте по чайной ложке укропа, тимьяна и тмина, а также щепотку кайенского перца.Затем взбейте суп в блендере, перемешивая с достаточным количеством кефира, чтобы получить желаемую консистенцию, прежде чем переливать его.
Средиземноморское угощение можно использовать и в вкусных десертах. Просто взбейте его в пенистый крем и ложите на свежие фрукты или поверх выпечки… или добавьте кефир в любимый рецепт пирога или торта. Вот пример традиционного тыквенного пирога, который становится еще более приятным на вкус с добавлением кисломолочной смеси: в большой миске смешайте 3 взбитых яйца, 2 стакана вареного и протертого тыквенного мяса, 1 1/2 стакана кефира, 3/4 стакана кленового сиропа, 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога, 1/2 чайной ложки ванили и немного морской соли.Вылейте начинку в 8-дюймовую корку для пирога из цельной пшеницы и запекайте при температуре 425 ° F в течение 15 минут. Затем убавьте огонь до 350 ° и дайте десерту вариться в течение часа (или пока заварной крем не застынет).
Кефирное «мороженое» из простого или ароматизированного кисломолочного молока тоже несложно приготовить. В блендере смешайте 2-1 / 2 стакана кефира, 1 яйцо и 1 стакан замороженных или свежих нарезанных фруктов. (В зависимости от сладости фруктов, которые вы используете, вы также можете добавить одну или две столовые ложки меда.Поместите смесь в пластиковые контейнеры и храните их в морозильной камере, пока кефир не станет твердым и зернистым.
Как видите, «Старый дедушка кефир», безусловно, заслуживает большого уважения. Древний съедобный продукт не только прост и недорог в изготовлении, но и приятный способ получить полезные свойства свежего молока. В следующий раз, когда вам понадобится немного изюминки в вашем рационе, попробуйте натуральный освежающий кефир. Возможно, он не такой знакомый, как некоторые из его родственников, но сытный напиток определенно является заслугой молочной семьи!
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Кефирный отвар можно купить в большинстве магазинов здорового питания.Некоторые рецепты в этой статье были адаптированы с разрешения буклета, опубликованного компанией East Coast Kefir Company.
Архивы йогуртов и кефиров ⋆ Поваренные книги Carb Wars
Я использую кокосовое молоко для взбивания вместо молочных сливок, потому что у меня появилась аллергия на молочные продукты, НО я обнаружил, что на самом деле предпочитаю его по нескольким причинам!
Читать далее
Джуди Барнс Бейкер 3 октября 2021 г. 3 октября 2021 г. Десерт, с низким содержанием витамина А, с низким содержанием углеводов, йогурт и кефир
Этот пикантный сытный пирог имеет легкую в приготовлении хлебную корочку, наполненную жирным сырным заварным кремом.Он идеально подходит для завтрака, обеда или ужина, и его хватит, чтобы накормить семью остатками еды. Это определенно одна из лучших вещей, которые я когда-либо ел! ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ И КОЗЬИМ СЫРОМ Ингредиенты корочки: 1 чашка тонко измельченной миндальной муки ¼ чашка кокосовой муки 2 столовые ложки конопляных сердец, семян кунжута или мелко нарезанных орехов 1 столовая ложка порошка шелухи подорожника 1 чайная ложка разрыхлителя ¼ чайная ложка морской соли 3 столовые ложки кокосового масла,…
Читать далее
Джуди Барнс Бейкер 8 января 2017 28 сентября 2021 г. Закуска, Завтрак, Сыр, Сливки, Молочные продукты, Ужин, Яйца, Без льна, Без глютена, Без зерна, Травы, Низкоуглеводные, Обед, Основное блюдо, Без паслена, Пирог , Свинина, Рецепт, Без пшеницы, Йогурт и Кефир
Личная история: Недавно мне позвонила близкая родственница и сказала, что ее мужу поставили диагноз болезнь Альцгеймера, и ему быстро становится хуже.Его врач сказал им, что лекарства нет, и порекомендовал ему принять Арисепт, препарат, который, по его словам, не остановит прогрессирование болезни, но может помочь ему функционировать немного лучше, чем без него. Рецепт был очень дорогим, и она спросила, знаю ли я что-нибудь о нем и думаю ли я, что он стоит…
Читать далее
Джуди Барнс Бейкер 19 октября 2016 9 марта 2017 г. Болезнь Альцгеймера, Молочные продукты, Десерты, Десерты, Заболевания и состояния, Жиры, Беззерновая диета, Диета с высоким содержанием жиров, ингредиенты, Есть ли уже лекарство?, Низкоуглеводные, Продукты, Пудинг и Заварной крем, Рецепт, Насыщенные жиры, Сладости и лакомства, Йогурт и Кефир
Вкусное замороженное лакомство, которое можно приготовить в мгновение ока! Без сахара и с низким содержанием углеводов.Три года назад мы посадили три куста малины без колючек. Это был новый сорт под названием Raspberry Shortcake ™. Этой весной у нас было много дождя, и кусты взорвались большими сладкими ягодами. Мы съели намного больше, чем следовало, раздали, заморозили и испекли пироги, но они продолжают поступать. Хорошая новость в том, что нас хватит на многие будущие партии моего нового…
Читать далее
Джуди Барнс Бейкер 7 июля 2016 27 июля 2016 г. Ягоды, молочные продукты, десерты, десерты, без яиц, замороженные, фрукты, без глютена, с низким содержанием углеводов, рецепты, сладости и лакомства, йогурт и кефир
EZ LIMEADE Подслащенные напитки считаются источником калорий №1 в рационе американцев.* Каждая порция обычной колы на 12 унций содержит 10 чайных ложек сахара, обычно кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Почему так много? Газированная вода имеет горький вкус, и для ее нейтрализации требуется много сахара. (Попробуйте плоскую колу, чтобы увидеть, насколько она отвратительно сладкая.) Приготовьте напитки для своей семьи из свежих ингредиентов и извлеките из них сахар и кофеин. На порцию: 1 стакан воды 2 столовые ложки…
Читать далее
Джуди Барнс Бейкер 20 августа 2012 г. 3 марта 2016 г. Напитки, Цитрусовые, Молочные продукты, Фрукты, Низкоуглеводные, Рецепты, Подсластители, Видео, Йогурт и Кефир
10 лучших альтернатив сливочному сыру в 2021 году • BoatBasinCafe
Сливочный сыр всегда был основным ингредиентом многих рецептов.Его острый и сладкий вкус придаст особый вкус вашим соусам, чизкейку и многим другим блюдам. Вы также можете использовать его с любимым рогаликом для обильного завтрака!
Да, сливочный сыр универсален и очень кремообразный, но влечет за собой некоторые риски для здоровья. Его высокое содержание жира может закупорить артерии и вызвать сердечно-сосудистые заболевания. Однако нельзя игнорировать тот факт, что сливочный сыр является хорошим источником витамина А и рибофлавина.
Вы должны взвесить преимущества и недостатки, но также неплохо узнать несколько хороших заменителей сливочного сыра на тот случай, если вы захотите более здоровый вариант или просто закончились на кухне.
Итак, что же является хорошей альтернативой сливочному сыру?
Хорошей заменой сливочному сыру являются более полезные сыры, такие как сыр Невшатель и Рикотта. Они имеют низкое содержание жира, но при этом демонстрируют тот же отчетливый вкус и текстуру сливочного сыра. Помните, для чего вам нужно использовать этот сорт сыра, чтобы знать, какую подходящую альтернативу выбрать.
Прежде чем мы углубимся в подробности, давайте узнаем больше о сливочном сыре.
Что такое сливочный сыр?
Сливочный сыр — это свежий сыр с содержанием жира не менее 33% и влажности около 55% в соответствии с требованиями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.Он стал популярным в 1800-х годах и производился в основном в Филадельфии. Хотя сливочный сыр производится в США, в наши дни его потребляют по всему миру.
Текстура сливочного сыра мягкая и гладкая. Вкус умеренно сладкий, молочный и слегка острый. Он предназначен для употребления в свежем виде, потому что он не созрел естественным образом.
Производство:
Этот свежий сыр изготавливается из сливок, а иногда и из смеси молока и сливок. Когда вы добавляете молочнокислые бактерии, они превращаются в творог.Крем образуется после того, как вы слейте сыворотку, нагреете творог и добавите стабилизаторы.
Профиль питания:
На рынке доступно множество видов сливочного сыра, например, обычный, взбитый и сливочный. Следовательно, профиль питания может варьироваться в зависимости от продукта и марки сливочного сыра. Но обычно унция обычного сливочного сыра содержит 99 калорий, 2 грамма белка, 10 граммов жира, 2 грамма углеводов, 5% дневной нормы (DV) витамина B2 и 10% дневной нормы витамина A. .
Сливочный сыр содержит небольшое количество антиоксидантов, которые борются с разрушительным действием свободных радикалов. Он также может иметь некоторые пробиотические эффекты, потому что молочнокислые бактерии вводятся в крем в качестве закваски. Однако сливочный сыр содержит мало белка и имеет довольно короткий срок хранения.
Использование:
Сливочный сыр очень универсален. Вы можете использовать его во многих рецептах и блюдах, например:
Намазывать на рогалики, тосты, хлеб и т. Д.
Дип для закусок, картофельных чипсов и салатов
Пикантные блюда
Чизкейк и десерты с низким содержанием сахара
Глазурь и выпечка
Загуститель для соуса
Картофельное пюре, суши-роллы и т. Д.
Рецепт заменителя сливочного сыра:

Приготовьте сливочный сыр в домашних условиях, используя всего 2 ингредиента!
10 лучших альтернатив сливочному сыру, которые вы можете купить сегодня!
Если у вас закончился сливочный сыр на кухне или вы хотите иметь более здоровый вариант, вот несколько хороших заменителей сливочного сыра, которые вы можете попробовать.
01. Сыр маскарпоне:
Также известный как тройной сливочный сыр, маскарпоне содержит почти все аналогичные полезные свойства обычного сливочного сыра.Маскарпоне более сливочный и содержит больше жира, тогда как сливочный сыр немного более кислый. Но суть в том, что у них одинаковый вкус и почти одинаковая текстура.
Вкус маскарпоне слегка сладковато-молочный. Его текстура необычайно кремовая, густая и гладкая. Фактически, маскарпоне в два раза жирнее, чем американский сливочный сыр, который почти тает во рту.
Маскарпоне богат кальцием и низким содержанием натрия. Однако из-за высокого содержания жира он опасен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Это хороший заменитель текстуры и вкуса, но не для вашего здоровья.
Лучше всего использовать для:
Маскарпоне от природы сладкий и мягкий, что делает его хорошим заменителем сливочного сыра в глазури и десертах. В частности, он хорош в качестве глазури для кексов и тортов. Если хотите добавить сливочный элемент, положите его на вазу с фруктами в качестве десерта.
Замените сливочный сыр маскарпоне в чизкейке, чтобы придать более насыщенный вкус. Сделайте суп сгущает или фаршируйте куриные грудки этим универсальным сыром.Благодаря гладкой текстуре, вы также можете использовать его в качестве пасты из рогаликов и вкусного соуса.
Маскарпоне также хорошо подходит для соленых блюд из-за его богатой текстуры, обусловленной высоким содержанием жира. Его можно использовать в качестве соуса для пасты, яичницы и почти во всем!
Не рекомендуется для:
Маскарпон из-за высокого содержания насыщенных жиров не рекомендуется людям с высоким уровнем холестерина и гипертонией. Вы можете поискать другие более полезные для здоровья варианты или использовать их в умеренных количествах.
Amazon Рекомендация по продукту:
Маскарпоне можно найти в молочных проходах многих крупных продуктовых магазинов или специализированных магазинов. Мы рекомендуем Gelmini Mascarpone из-за его свежести и прекрасного вкуса.
02. Neufchatel
Этот полумягкий сыр изготавливается из коровьего молока, которое при созревании приобретает более острый вкус. Молодой свежий вариант — это то, что вам нужно вместо сливочного сыра во многих рецептах. Молодой свежий Neufchatel имеет самый близкий вкус и текстуру к нежирному сливочному сыру.
Текстура Neufchatel несколько плотная, растекающаяся и зернистая. Вкус ореховый, острый и соленый. По сравнению со сливочным сыром, этот полумягкий сыр на меньше жира, что делает его более полезным для здоровья. Он более сливочный и зернистый, но немного менее богатый по вкусу.
Как и любой другой сыр, Neufchatel богат кальцием, что способствует улучшению здоровья костей. Однако из-за высокого содержания натрия в нем повышен риск высокого кровяного давления при употреблении в больших дозах. В американском Neufchatel меньше калорий, чем в сливочном сыре, и он более влажный.
Лучше всего использовать для:
Сыр Neufchatel является хорошей заменой рецептам, требующим нежирного сливочного сыра. Можно использовать для нежирной глазури для тортов и кексов. Он также отлично сочетается с картофельным пюре.
Зернистый Neufchatel — более здоровая замена сливочному сыру в утренних тостах и рогаликах. Оба вида сыра имеют острый вкус и пастообразную консистенцию. Вы также можете заменить его в рецептах для соусов с хорошими результатами, хотя вы можете заметить разницу в текстуре.
Американский сыр Невшатель — полезный заменитель сливочного сыра в рецептах чизкейков. В отличие от французского Neufchatel, американская версия имеет более близкую текстуру и аромат к сливочному сыру. Если вам нравится жирный вкус сливочного сыра, просто добавьте немного масла.
Не рекомендуется для:
Да, мы упоминали, что Neufchatel можно использовать в качестве заменителя сливочного сыра в рецептах чизкейков, но не для быстрых рецептов чизкейков. Эти быстрые рецепты чизкейка зависят от твердости сливочного сыра, и использование Neufchatel может привести только к тому, что продукт будет мягче, чем хотелось бы.
03. Сыр рикотта
Сыр рикотта — еще один отличный заменитель сливочного сыра из-за его вкуса и доступности. Он менее сладкий, тверже и имеет более зернистую текстуру, чем сливочный сыр. В нем все еще довольно много жира и холестерина, так что это не здоровый вариант для вас.
Если вы хотите снизить уровень холестерина, выбирайте рикотту с низким содержанием жира, которая приносит много пользы для здоровья. Он богат кальцием и белком, что важно для здорового роста. Он содержит меньше натрия, что делает его идеальным для людей с гипертонией.
Выбирая самый свежий сыр рикотта, обратите внимание на цвет и убедитесь, что он снежно-белый. Желтый — признак старости и ухудшения состояния. Вы можете хранить рикотту до шести месяцев в морозильной камере для длительного использования.
Лучше всего использовать для:
Вкус и текстура рикотты лучше всего подходят для выпечки. Он также отлично подходит для приготовления пикантных блюд. Попробуйте добавить равное количество простого йогурта, если хотите сделать текстуру более кремовой.
Смешайте в равных количествах жирные сливки и сыр рикотта, чтобы получить нужную текстуру и вкус при приготовлении чизкейка или глазури для торта.Вы можете попробовать добавить немного сахара, чтобы добавить сладости этому сыру с мягким вкусом. Для подливок можно использовать сыр рикотта как есть.
Замена сливочного сыра на рикотту в рецепте выпечки означает, что результат будет немного сухим и менее гладким по текстуре. Ему не хватает привкуса, поэтому вы можете добавить столовую ложку лимонного сока или уксуса, чтобы решить проблему. Чтобы добавить больше влаги, попробуйте добавить в рецепт пюре из авокадо.
Не рекомендуется для:
Рикотта производится из сыворотки, богатой лактозой, поэтому не рекомендуется людям с непереносимостью лактозы.Поскольку он имеет твердую текстуру, он также не идеален для намазывания.
Amazon Рекомендация по продукту:
Сделанный из цельного молока, Galbani — одна из лучших марок сыра рикотта, которую вы можете найти сегодня на рынке. Паста с рикоттой салата более соленая и предлагает уникальную свежесть, дополнительную остроту и молочный вкус.
04. Творог
Если вы хотите сократить потребление нездоровых насыщенных жиров, творог — ваш идеальный заменитель сливочного сыра. Творог богат калием, кальцием и фолиевой кислотой.Однако в нем много натрия, поэтому вам лучше употреблять его с низким содержанием натрия, чтобы предотвратить риск высокого кровяного давления.
Творог имеет плотную консистенцию со сливочной влажностью. Вкус немного молочный или сливочный, в зависимости от уровня жирности молока, используемого при производстве. Чем выше жирность молока, тем более сливочным будет вкус. Обезжиренные творожные версии могут иметь кисловатый привкус в качестве дополнительного аромата.
Лучше всего использовать для:
Творогу не хватает сладости, густоты и гладкости сливочного сыра, поэтому он лучше всего подходит для десертов и выпечки.Чтобы получить гладкую консистенцию, смешайте этот свежий сыр с простым йогуртом и процедите на ночь с марлей.
Гладкий творог можно использовать в соусах и соусах. Из него также получится хороший намаз для рогалика.
Для приготовления сырников процедите творог и добавьте такое же количество жирных сливок. Это сделает торт более компактным и менее рассыпчатым. Для глазури вы можете обработать творог на кухонном комбайне и сделать красивую сырную глазурь.
Не рекомендуется для:
Творог не рекомендуется людям с непереносимостью лактозы, поскольку он может вызвать проблемы с пищеварением.При приготовлении пикантных блюд из творога можно уменьшить количество соли. Высокое содержание натрия может вызвать вздутие живота, задержку воды и увеличение веса.
Рекомендация по продукту Amazon:
Нежирный творог от Breakstone — хорошая покупка, потому что он почти не уступает по качеству свежему творогу. Он содержит 2% молочного жира, что делает его более полезным для здоровья, чем обычный сливочный сыр.
05. Греческий йогурт
Греческий йогурт также является хорошей заменой сливочному сыру, поскольку он обезжирен и богат белком.Он также предлагает множество преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья костей, улучшенный обмен веществ и здоровая пищеварительная система. По сравнению с обычным йогуртом, греческий стиль более густой и сливочный.
Знаете ли вы, что простой греческий йогурт можно превратить в сливочный сыр? На самом деле это просто, и вот как это сделать:
В миску с ситечком налейте немного йогурта в марлю или кофейный фильтр, чтобы излишки сыворотки стекали в миску. Сделайте это на ночь, и вы удивитесь, как йогурт станет гуще, когда вы увидите его утром! Одна чашка греческого йогурта дает примерно ½ стакана заменителя сливочного сыра, если сушить в течение 8-12 часов.
Лучше всего использовать для:
Натуральный греческий йогурт менее сладкий, но сливочный. Он лучше всего подходит для намазывания на рогалик и соуса для ваших любимых чипсов. Попробуйте добавить лук-шалот и нарезанный лук в густой йогурт, чтобы добавить аромата.
Этот йогурт можно использовать для приготовления глазури и выпечки. Просто добавьте немного меда или кленового сиропа, чтобы придать глазури немного сладости. Греческий йогурт также хорошо сочетается с солеными блюдами.
Не рекомендуется для:
Йогурт с низким содержанием жира полезен для здоровья, но не подходит для классических рецептов чизкейков.Высокое содержание жира необходимо для приготовления насыщенных и вкусных сырников. Если вам нравится делать чизкейк что-то легкое и воздушное, воспользуйтесь этим рецептом.
Amazon Рекомендация по продукту:
Лучший греческий йогурт, который является хорошей альтернативой сливочному сыру, — это простой вариант. Upstate Farms и Chobani — два лучших бренда, которые мы можем найти на Amazon прямо сейчас. Upstate Farms содержит 0% жира, в то время как Chobani имеет 4% жира, что придает особый молочный вкус.
06. Хумус
Изготовленный из бобов пегой лошади, хумус является еще одним хорошим заменителем сливочного сыра.В нем мало жиров и много питательных веществ, таких как витамин B и железо. Это также хороший источник клетчатки и белка, что делает его полезным для вегетарианцев.
Да, хумус действительно содержит жир, но полезный для здоровья, который помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Супермаркеты продают хумус оптом, поэтому его легко достать.
Лучший хумус невероятно кремовый, но в некотором смысле легкий и пушистый. Вкус слегка ореховый и острый за счет тахини с нотками чеснока и лимонного сока.Вы можете приготовить хумус самостоятельно или купить в магазине.
Лучше всего использовать для:
Хотя вкус сливочного сыра не такой, как у сливочного сыра, хумус лучше всего использовать в качестве полезной пасты для горячих рогаликов и английских кексов. Просто смешайте простой хумус с маком, кунжутом, солью, рубленым чесноком, рубленым луком и кунжутным маслом. Смотрите точные размеры здесь.
Вы также можете заменить сливочный сыр хумусом в соусах. Проявите творческий подход и сочетайте его с любимыми овощами и жареным картофелем.
Это может показаться вам странным, но вы действительно можете приготовить чизкейк с хумусом. Используйте кокосовое молоко вместо воды, чтобы придать сливочный вкус. Подсластите его небольшим количеством кленового сиропа и ванили для дополнительного аромата. Наконец, добавьте лимонный сок и морскую соль, чтобы пирог получился пикантным.
Не рекомендуется для:
Хумус не рекомендуется для десертов, потому что вкус сильно отличается от сливочного сыра. Он также не подойдет в качестве глазури для торта.
Рекомендация по продукту Amazon:
По качеству купленный в магазине хумус уступает домашнему.Но если вы не хотите создавать хумус с нуля, попробуйте эти два бренда: Sabra и Baba. Sabra добавляет ингредиенты, которые делают хумус восхитительным, в то время как Baba является органическим и доступен с разными вкусами.
07. Сметана
Сметана является хорошей заменой сливочному сыру, потому что она придает пикантный вкус, который сделает вкус ваших соусов и соусов восхитительными. Он кислый и густой благодаря усилиям бактерий, продуцирующих молочную кислоту, которые повышают уровень лактозы в сливках.Многие приобретенные в магазине кислые кремы используют добавки, которые делают его более густым.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США требует, чтобы сметана имела содержание молочного жира не более 18%. Все, что выше, считается продуктом с высоким содержанием жира. Более легкие варианты сметаны сделаны с содержанием молочного жира 10,5%.
Лучше всего использовать для:
Сметана — хорошая замена сливочному сыру в соусах и соусах, потому что она густая и насыщенная. Он приносит тонкий острый вкус, который освежит ваш вкус.Также настоятельно рекомендуется использовать его в качестве начинки или салата.
Что касается выпечки, то сметана — достойная замена сливочному сыру в черничных лепешках. Вкус торта будет другим, но вы можете внести некоторые изменения. Просто добавьте на две столовые ложки больше муки, чтобы торт стал более твердым.
Используйте сметану прямо из емкости. Его можно добавлять в блюдо, не готовя, поэтому он лучше всего подходит в качестве ингредиента для глазури.
Не рекомендуется для:
Нельзя использовать сметану в супах, потому что из-за тепла сливки свернутся.Однако вы можете добавить сметану после того, как суп будет готов. Также не рекомендуется для сырников, так как теряет структуру.
Обезжиренные сметаны не рекомендуется использовать для приготовления пищи или выпечки. Они используют различные формы стабилизаторов, чтобы сделать продукт похожим на сметану, а отсутствие жира может повлиять на процесс приготовления блюда.
Рекомендация по продукту Amazon:
Натуральная сметана Kraft Breakstone и сметана Land O Lakes — два лучших бренда на рынке.Breakstone’s — полностью натуральный и очень сливочный, а Land O Lakes предлагает классический вкус, который всем нравится в сметане.
08. Кефир + семена чиа
Кефир — кисломолочный напиток, по вкусу напоминающий йогуртовый напиток. Хотя кефир похож на йогурт, в нем больше белка, пробиотиков и жиров. С другой стороны, семена чиа — это маленькие черные семена, содержащие множество питательных веществ, что делает их достойными звания суперпродукта.
Этот заменитель сливочного сыра лучше всего подходит для вашего здоровья, поскольку он помогает бороться с несколькими заболеваниями, такими как кандидоз, желудочно-кишечные проблемы и аллергии.Семена чиа богаты омега-3, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний. Кефир — хороший источник кальция, витаминов группы В и белка.
Сочетание органических семян чиа и кефира — еще один хороший заменитель сливочного сыра. Просто смешайте миску кефира с стакана семян чиа. Оставьте их примерно на 30 минут, чтобы семена впитали всю воду из кисломолочного напитка.
Лучше всего использовать для:
Заменитель сырного крема на кефире является хорошим намазом для вашего рогалика.Его можно использовать в глазури и десертах, чтобы придать им больше питательности. Если вы хотите, чтобы чизкейк был легким и воздушным, вы можете использовать смесь кефира и семян чиа вместо сливочного сыра.
Не рекомендуется для:
Эта комбинация кефирного сыра не рекомендуется для рецептов, требующих нагревания, потому что из-за тепла смесь свернется.
Amazon Рекомендации по продукту:
Нет продукта, который предлагает комбинацию этих двух ингредиентов, поэтому вам придется покупать их по отдельности.Lifeway Kefir — один из лучших брендов со вкусом черники. Для кефира мы рекомендуем NutriBioPlanet, сертифицированные как органические и сырые.
09. Тофу + лимонный сок + маргарин
Если у вас на кухне закончился сливочный сыр, вы можете импровизировать с этими тремя ингредиентами — тофу, маргарином и лимонным соком. Тофу имитирует мягкую текстуру сливочного сыра, а лимонный сок и маргарин придадут пикантный сливочный вкус, которым славится сливочный сыр.Он обеспечивает полноценное питание без ущерба для вкуса и текстуры.
Заменитель сливочного сыра тофу подходит для веганов. Тофу богат минералами, такими как кальций, железо и цинк. Лимонный сок богат витамином С, а маргарин содержит ненасыщенные жиры, полезные для сердца.
Для приготовления добавьте 1-1 / 2 стакана тофу и 1/2 стакана маргарина со столовой ложкой лимонного сока в блендере. Придвиньте тофу к лезвию, чтобы равномерно распределить его. Охладите смесь в холодильнике до нужной консистенции.
Лучше всего использовать для:
Эта альтернатива сливочному сыру тофу отлично подходит для пикантных и сладких блюд. Сделайте веганскую глазурь без маргарина, как здесь. Вы также можете заменить сливочный сыр на тофу, чтобы приготовить веганский чизкейк, подобный этому рецепту.
Намажьте им свой утренний тост или рогалик, чтобы насладиться вкусной едой, не чувствуя вины. С вдвое большим количеством белка и на ½ меньше жира, чем в обычном сливочном сыре, вы можете положить дополнительную порцию шмера на свой рогалик.Спреды из тофу также можно использовать как соус для чипсов и тако. Добавьте травы, лук и овощи, чтобы усилить аромат.
Не рекомендуется для:
Тофу из твердого блока довольно универсален. Другие разновидности имеют ограниченное применение, например, мягкий тофу не рекомендуется для жарки на поверхности, потому что он разбрызгивается. Тофу средней твердости не подходит для жарки с перемешиванием и сковороды, потому что он легко распадается.
Лучшим тофу для замены сливочного сыра является твердый или особо твердый сорт, упакованный в воду, например Mori-nu Silken Tofu (Extra Firm).Если вы хотите чего-то органического, выберите этот сорт Mori-Nu Silken Tofu.
10. Кокосовое молоко + кокосовое масло + дрожжи
Комбинация кокосового молока, кокосового масла и пищевых дрожжей является хорошей заменой сливочного сыра. Полножирное кокосовое молоко дает богатую кремовую текстуру, а кокосовое масло придает естественную сладость смеси. Пищевые дрожжи придадут сырный вкус, напоминающий сливочный сыр.
Эта немолочная альтернатива сливочному сыру содержит высокое содержание жира из-за кокосового молока .С другой стороны, кокосовое молоко богато питательными веществами, включая железо, витамин С и магний. Кокосовое масло богато клетчаткой, а пищевые дрожжи добавляют в рецепт дополнительный белок.
Вкус этой альтернативы сливочному сыру будет слаще сливочного сыра, потому что он сделан из кокоса. Консистенция будет насыщенной, гладкой и кремообразной.
Лучше всего использовать для:
Комбинация кокосового молока, кокосового масла и пищевых дрожжей лучше всего подходит для десертов и глазури из-за ее сладкого вкуса.Его можно использовать вместо сливочного сыра в соусах, спредах и даже в чизкейках.
Не рекомендуется для:
Эта комбинация кокосового молока не рекомендуется для приготовления пикантных блюд из-за ее сладкого вкуса. Но если вы хотите поэкспериментировать со вкусом, попробуйте эту альтернативу сливочному сыру без орехов.
Кокосовое молоко из местных лесов — наш фаворит, потому что оно несладкое и органическое. Kevala — один из лучших брендов органического кокосового масла. Для пищевых дрожжей мы рекомендуем Sari Foods, потому что они полностью натуральные.
Часто задаваемые вопросы (FAQ):
Давайте посмотрим, что люди спрашивают о лучших заменителях сливочного сыра.
Чем можно заменить сливочный сыр?
Сливочный сыр универсален, поэтому для его замены могут потребоваться другие продукты. Если вы хотите имитировать текстуру сливочного сыра, вы можете использовать творог или простой йогурт, процеженный на ночь. Эти две альтернативы содержат меньше жира и идеально подходят для приготовления пищи или выпечки.
Если вы хотите чего-нибудь сладкого, подумайте об использовании сыра маскарпоне, который отлично подходит для десертов и глазури.Вы также можете попробовать сыр рикотта, но он будет более твердым и зернистым. Рикотта — лучший выбор, чем маскарпоне, если вы ищете хороший заменитель сливок в выпечке.
В качестве заменителей сливочного сыра без молока попробуйте спреды из тофу и кокосовое молоко с кокосовым маслом и пищевыми дрожжами. Хумус, сыр Невшатель и кефир — другие хорошие заменители сливочного сыра.
Какой вкус у сливочного сыра?
Сливочный сыр слегка острый, соленый и сливочный. Обладает мягким сладким вкусом, хорошо сочетается с десертами и выпечкой.Он идеально подходит для вегетарианцев, поскольку в нем используется кислота для свертывания молока.
Маскарпоне по вкусу напоминает сливочный сыр. Как и сливочный сыр, маскарпоне является веганским, потому что в нем для свертывания молочных сливок используется лимонная или уксусная кислота. Масляный, сливочно-молочный вкус маскарпоне делает его идеальным для пикантных и сладких блюд.
Бурсен — еще один сыр, по вкусу напоминающий сливочный сыр. Он маслянистый, гладкий, а иногда и травянистый. Вы можете использовать этот мягкий сыр поверх крекеров и приготовить гладкий соус для пасты.
Есть ли сливочный сыр без молока?
Да, есть сливочный сыр без молока. Эти сорта используют кокосовые сливки вместо молока. Лучшие безмолочные бренды — это веганский сливочный сыр Miyoko’s и Daiya. Miyoko доступен в двух вариантах — Un-Lox и Sensational Scallion.
Вы также можете приготовить сливочный сыр без молока на кухне. Все, что вам нужно, это сырые кешью, замоченные на 12-24 часа, лимонный сок, яблочный уксус, вода, кокосовые сливки и соль по вкусу.
Сначала измельчите кешью в кухонном комбайне, пока они не станут грубыми. Затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы. В морозилке его хватит на неделю.
Можно ли заменить сметану сливочным сыром?
Да, вы можете заменить сметану сливочным сыром в зависимости от желаемой консистенции. Если вы хотите что-то более жидкое, разбавьте сливочный сыр молоком. Если вам нужно, чтобы он был гуще, замените сливочный сыр на сметану.
Вот бы вкус был другой, но все равно вкусно! Вы можете использовать сливочный сыр вместо сметаны при приготовлении соусов, чтобы улучшить результат.В чизкейках можно смешать сливочный сыр с жирными сливками, чтобы заменить сметану. Взбейте смесь, чтобы она стала более мягкой.
Однако простой йогурт — лучшая замена, чем сливочный сыр, когда дело доходит до некоторых рецептов, в которых важна сметана, например, приправ. Процеженный йогурт также является хорошей заменой сметаны в выпечке.
Можно ли заменить сливочный сыр греческим йогуртом?
Да, сливочный сыр можно заменить греческим йогуртом. Греческий йогурт сделает любое блюдо более полезным и богат белком.Используйте столько же сливочного сыра, сколько требуется в рецепте.
Использование греческого йогурта вместо сливочного сыра в чизкейке может привести к другой текстуре, но он все равно будет иметь приятный сливочно-сырный вкус.
Йогурт делает чизкейк более легким и воздушным. Он обладает тонким лимонным вкусом, не вызывая вздутия живота.
Чтобы приблизиться к вкусу сливочного сыра, используйте простой греческий йогурт без резкого вкуса. Йогурт в греческом стиле обладает острым вкусом, что делает его подходящим как для соленых, так и для сладких блюд.
Можно ли заменить сливочное масло сливочным сыром?
Да, вы можете использовать сливочный сыр вместо масла в рецептах, чтобы добавить уникальный аромат. Замени сливочное масло сливочным сыром при намазывании рогаликов, тостов и выпечки. Хотя сливочный сыр и сливочное масло отличаются на вкус, первый обладает приятной сливочной консистенцией благодаря высокому содержанию жира.
Для рецептов сливочного соуса замените сливочное масло половиной сливочного сыра и половиной растительного масла. Например, если рецепт требует 2 стакана масла, используйте 1 стакан сливочного сыра и 1 стакан растительного масла.
Замените сливочное масло сливочным сыром в начинке для чизкейка, и вы получите более декадентский результат. Сливочный сыр в шоколадном печенье может сделать его менее хрустящим, но он снижает жирность и увеличивает количество белка в вашем рационе.
Какой хороший заменитель сливочного сыра в выпечке?
Творог — хороший заменитель сливочного сыра в выпечке. Он полезнее сливочного сыра, потому что содержит незначительное количество насыщенных жиров, которые закупоривают артерии. Он содержит множество незаменимых витаминов, таких как кальций, калий и фолиевая кислота.
Используйте равное количество при замене сливочного сыра творогом. Один стакан сливочного сыра можно заменить стаканом творога. Вылейте творог в миксер, а затем охладите в морозильной камере.
Поскольку в твороге обычно есть творог, его можно сгладить, добавив сливки пополам. Если вы не можете найти половинки на кухне, используйте сливки и немного масла.
Есть ли в чизкейке заменитель сливочного сыра?
Да, есть много возможных заменителей сливочного сыра в чизкейке.Один из них — процеженный йогурт, но он имеет более острый вкус, чем сливочный сыр. Греческий йогурт со вкусом меда почти такой же, как сливочный сыр.
Творог — еще одна хорошая замена сливочному сыру в чизкейках, но вы должны измельчить его в блендере, чтобы избавиться от комков. Из желе также получается хороший пудинг со вкусом чизкейка. На вкус он будет другим, но для сладкого его хватит.
Из сыра Невшатель получается более сливочный чизкейк с меньшим содержанием жира. Для чизкейка без выпечки отлично подойдет сметана.Другой способ — приготовить сливочный сыр самостоятельно: просто вскипятите свежее молоко и посолите, а затем добавьте белый уксус.
Какой хороший заменитель сливочного сыра для глазури?
Можно смешать молоко, сахарную пудру и смесь для пудинга быстрого приготовления, чтобы заменить сливочный сыр в глазури. Просто взбейте эти ингредиенты венчиком, а затем добавьте взбитые сливки. Мешать, пока консистенция не станет более густой.
Если ваша выпечка не слишком зависит от вкуса сливочного сыра, вы можете использовать сахарную пудру в качестве простой замены глазури из сливочного сыра.Просто просейте сахарную пудру поверх выпечки, и все готово. Сахарная пудра лучше всего подходит для выпечки с влажной поверхностью.
Для версии без молока используйте кешью вместе с лимонным соком, агавой, водой, экстрактом ванили и кокосовым маслом. Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Охладите в холодильнике, пока он не застынет.
Могу ли я заменить маскарпоне сливочным сыром?
Хотя вы не можете добиться такого же вкуса, сливочный сыр может быть хорошей заменой маскарпоне.Маскарпоне придает рецептам насыщенный сливочный вкус. Его бывает трудно найти, и он зачастую дороже, чем обычные продукты, например сливочный сыр.
Обычный сливочный сыр подходит, но смешивание его с другими ингредиентами может улучшить его вкус и текстуру. Для начала разбейте охлажденный сливочный сыр вилкой, чтобы он размягчился. Далее смешайте его с жирными сливками или сметаной.
Чем лучше заменить сливочный сыр в супе?
Сметана — хороший заменитель сливочного сыра в супах.Он дает острый вкус, но не сильно загустит суп. Чтобы суп загустел, дожарите или уменьшите количество жидкости в супе перед добавлением сметаны.
Плотный греческий йогурт также может заменить сливочный сыр в супах. Если у вас обычный йогурт, его нужно процедить в раковине примерно 60 минут. Вкус будет немного острее, но текстура будет очень хорошей.
Могу ли я заменить сливочный сыр жирными сливками?
Да, вы можете заменить сливочный сыр в некоторых рецептах.В частности, сливочный сыр можно использовать в глазури и в качестве загустителя для супов и соусов. Однако не рекомендуется использовать сливочный сыр в рецептах, требующих взбивания.
Используйте такое же количество жирных сливок при замене сливочного сыра. Если в рецепте требуется одна чашка жирных сливок, используйте одну чашку сливочного сыра. Имейте в виду, что вкус и текстура могут отличаться, поэтому убедитесь, что вы используете его только в рецептах, которые сочетаются с его вкусом, например, в сливочных супах и сырных соусах.
Есть ли немолочные заменители сливочного сыра?
Да, есть заменитель сливочного сыра, не содержащий молока. Паста тофу — это немолочный заменитель сливочного сыра в рогаликах. Вы можете более щедро намазать тофу поверх ломтиков хлеба, потому что он содержит меньше жира и вдвое больше белка, чем обычный сливочный сыр.
Смесь кокосового молока, кокосового масла и пищевых дрожжей также является хорошей заменой сливочному сыру. Он сливочный и естественно сладкий, что делает его подходящим для десертов.
Что такое хороший веганский заменитель сливочного сыра?
Хумус — хороший веганский заменитель сливочного сыра в пастах и соусах из бублика. В основном он готовится из бобов пегой лошади, которые богаты белком и клетчаткой. Чтобы убедиться, что вы едите хумус во всей его естественной красоте, попробуйте приготовить его дома.
Хумус считается веганским, потому что он не содержит продуктов животного происхождения. Основные ингредиенты — нут, тахини и оливковое масло первого холодного отжима. Другие ингредиенты могут включать чеснок и лимонный сок.
Какой хороший заменитель сливочного сыра для макаронных изделий?
Сливочный сыр из кешью — хороший заменитель сливочного сыра для пасты. При добавлении пищевых дрожжей он придает желаемый сырный вкус, который вы получаете от настоящего сливочного сыра.
Козий сыр обладает богатым вкусом, который также хорошо сочетается с соусом для пасты. Это довольно дорого, но напоминает по остроте и гладкой текстуре сливочный сыр. Замените ¾ чашки козьего сыра на одну чашку сливочного сыра.
В двух словах:
На этом мы завершаем 10 лучших заменителей сливочного сыра .Люди могут захотеть иметь другие альтернативы сливочному сыру из-за диетических проблем и личных предпочтений.
Чаще всего люди избегают сливочного сыра из-за высокого содержания жира. С другой стороны, некоторые люди ищут заменители, когда на кухне закончился сливочный сыр.
Какой бы ни была ваша причина, мы постарались собрать все альтернативы. Теперь, когда вы знаете все правильные заменители сливочного сыра , попробуйте их!
Связанная статья:
Нейтропеническая диета | Мемориальный онкологический центр им. Слоуна-Кеттеринга
Хлеб и злаки
Любой хлеб, булочки, рогалики, английские кексы, вафли, французские тосты, кексы, блины и сладкие булочки.
Картофельные чипсы, кукурузные чипсы, чипсы из тортильи, попкорн и крендели
Любые вареные или готовые к употреблению хлопья, приобретенные расфасованными в магазине.
Рис, макароны и другие вареные зерна
Молоко и молочные продукты
Имеющееся в продаже пастеризованное молоко и молочные продукты, такие как сметана и взбитые сливки.
Коммерчески пастеризованные йогурты, в том числе приготовленные из живых культур
Ломтики и спреды плавленого сыра, сливочный сыр, творог и сыр рикотта, фасованные в коммерческих целях.
Коммерчески расфасованный пастеризованный сыр, например американский, чеддер, моцарелла, монтерей джек, швейцарский и пармезан.
Мягкие сыры с четкой надписью «сделаны из пастеризованного молока», включая козий сыр и фету.
Коммерчески расфасованное мороженое, замороженный йогурт, шербет, фруктовое мороженое, батончики мороженого и пудинги, а также свежие домашние молочные коктейли.
Коммерчески стерильные, готовые к употреблению и жидкие концентрированные детские смеси
Яичные продукты
Хорошо сваренные яйца (твердый белок и желток) и пастеризованные заменители яиц (например, Egg Beaters®, яичный порошок или жидкие яичные белки)
Жидкие или хорошо приготовленные пастеризованные яйца, например пастеризованные яйца Davidson’s Safest Choice®.
Мясо и его заменители
Хорошо приготовленное свежее мясо (свинина, говядина и баранина), птица, бекон и колбасы.
Тщательно приготовленная свежая рыба и морепродукты, такие как лосось, тилапия, треска, креветки, омары и крабы (будьте особенно осторожны с моллюсками, находящимися в панцире, такими как лобстер, и обязательно готовьте их полностью, пока они не станут непрозрачными)
Приготовленный тофу или пастеризованный тофу или тофу длительного хранения
Приготовленные ферментированные продукты, включая мисо и темпе.
Коммерчески приготовленные хот-доги и нарезанные мясные деликатесы, продаваемые в запечатанной упаковке (например, салями, болонья, ветчина и индейка), готовятся до горячего пара.
Мясные консервы и вяленое мясо из говядины или индейки, расфасованное в промышленных масштабах
Рыбные консервы (тунец и лосось) и копченая рыба длительного хранения
Фрукты и овощи
Хорошо промытые свежие свежие фрукты и овощи без порезов, синяков и плесени, например, яблоки, груши, персики, перец, зелень для салата, морковь, огурцы и помидоры.
Хорошо промытые и очищенные от кожуры свежие фрукты и овощи, такие как цитрусовые, бананы, авокадо, манго и дыни.
Вареные и консервированные фрукты и овощи
Хорошо промытые замороженные фрукты и овощи
Пастеризованные соки и замороженные концентраты
Сухофрукты в коммерческой упаковке
Сальса в бутылках длительного хранения (после открытия хранить в холодильнике)
Свежие, хорошо промытые травы
Сушеные травы и специи
Напитки
Водопроводная вода и лед, если у вас вода из городского водопровода или муниципального колодца, обслуживающего густонаселенный район.
Вода из частных колодцев или небольших общественных колодцев только в том случае, если колодец ежедневно проверяется на наличие бактерий; если колодец не проверяется ежедневно, вскипятите воду перед использованием.
Дистиллированная, родниковая и природная вода в промышленных бутылках
Пастеризованные фруктовые и овощные соки
Бутилированные, консервированные или порошковые напитки
Горячий кофе
Горячий чай из чайных пакетиков, расфасованных в коммерческих целях.
Домашний холодный чай и холодный кофе из горячего (кипящего) чая или кофе, если вы храните его в холодильнике и пьете в течение двух дней.
Пастеризованное соевое молоко и другое немолочное молоко, такое как миндальное, рисовое и кокосовое молоко.
Коммерчески производимые жидкие пищевые добавки, такие как Ensure® и Boost®
Приправы и прочее
Соль и сахар
Желе, сироп и джемы (после открытия хранить в холодильнике)
Пастеризованный или мгновенно пастеризованный мед
Пакетированный черный перец, зелень и специи
Кетчуп, горчица, соус барбекю и соевый соус (после открытия хранить в холодильнике)
Соленья, маринад и оливки (после открытия поставить в холодильник)
Уксус
Растительные масла и жир
Охлажденный маргарин и масло
Промышленные майонезы и заправки для салатов длительного хранения, включая цезарь, сыр с плесенью и другие заправки для салатов на основе сыра (после открытия хранить в холодильнике)
Приготовленные подливы и соусы
Жареные орехи в коммерческой упаковке
Коммерчески расфасованный сырой миндаль или фундук (требующие пастеризации по закону) или другие сырые орехи с пометкой «пастеризованные».
Орехи в коммерческой или домашней выпечке
Фасованные в коммерческих целях ореховые масла и масла без орехов, такие как арахисовое, подсолнечное и соевое.
Десерты
Охлажденные, коммерческие и домашние торты, пироги, выпечка и пудинги
Замороженная выпечка с кремовой начинкой
Коммерчески расфасованное и домашнее печенье
Долговечные кексы и фруктовые пироги с кремовой начинкой
Коммерчески расфасованное мороженое и замороженный йогурт
Конфеты и жевательная резинка в упаковке
.

	Ингредиенты
	Шаг 1 Натираю на крупной терке твердый сыр.
	Шаг 2 Мелко нарезаю зелень.
	Шаг 3 Соединяю творог, зелень и сыр.
	Шаг 4 Добавляю соль и перец по вкусу.
	Шаг 5 В глубокую емкость вбиваю яйца.
	Шаг 6 Добавляю кефир или сметану.
	Шаг 7 Взбиваю в однородную массу, добавляю соль и молотый перец.
	Шаг 8 Смазываю форму растительным маслом. Выбирайте максимально глубокую форму, тогда пирог получится «упитанным» и «толстеньким».
	Шаг 9 Выкладываю первый лист лаваша так, чтобы его концы равномерно свисали с двух сторон.
	Шаг 10 Второй лист выкладываю перпендикулярно первому.
	Шаг 11 Выкладываю половину твороженной начинки.
	Шаг 12 Закрываю «хвостиками» верхнего лаваша.
	Шаг 13 Выливаю половину яично-сметанной заливки.
	Шаг 14 Сверху выкладываю оставшуюся начинку.
	Шаг 15 Закрываю «хвостиками» нижнего лаваша.
	Шаг 16 Заливаю оставшейся заливкой и отправляю в духовку, разогретую до 180 °С на 1 час. Чтобы лаваш сверху не подгорел, после появления румяной корочки накройте форму листом фольги.
	Шаг 17 Кушать подано, господа. Приятного аппетита!

Хлеб и злаки	Любой хлеб, булочки, рогалики, английские кексы, вафли, французские тосты, кексы, блины и сладкие булочки. Картофельные чипсы, кукурузные чипсы, чипсы из тортильи, попкорн и крендели Любые вареные или готовые к употреблению хлопья, приобретенные расфасованными в магазине. Рис, макароны и другие вареные зерна
Молоко и молочные продукты	Имеющееся в продаже пастеризованное молоко и молочные продукты, такие как сметана и взбитые сливки. Коммерчески пастеризованные йогурты, в том числе приготовленные из живых культур Ломтики и спреды плавленого сыра, сливочный сыр, творог и сыр рикотта, фасованные в коммерческих целях. Коммерчески расфасованный пастеризованный сыр, например американский, чеддер, моцарелла, монтерей джек, швейцарский и пармезан. Мягкие сыры с четкой надписью «сделаны из пастеризованного молока», включая козий сыр и фету. Коммерчески расфасованное мороженое, замороженный йогурт, шербет, фруктовое мороженое, батончики мороженого и пудинги, а также свежие домашние молочные коктейли. Коммерчески стерильные, готовые к употреблению и жидкие концентрированные детские смеси
Яичные продукты	Хорошо сваренные яйца (твердый белок и желток) и пастеризованные заменители яиц (например, Egg Beaters®, яичный порошок или жидкие яичные белки) Жидкие или хорошо приготовленные пастеризованные яйца, например пастеризованные яйца Davidson’s Safest Choice®.
Мясо и его заменители	Хорошо приготовленное свежее мясо (свинина, говядина и баранина), птица, бекон и колбасы. Тщательно приготовленная свежая рыба и морепродукты, такие как лосось, тилапия, треска, креветки, омары и крабы (будьте особенно осторожны с моллюсками, находящимися в панцире, такими как лобстер, и обязательно готовьте их полностью, пока они не станут непрозрачными) Приготовленный тофу или пастеризованный тофу или тофу длительного хранения Приготовленные ферментированные продукты, включая мисо и темпе. Коммерчески приготовленные хот-доги и нарезанные мясные деликатесы, продаваемые в запечатанной упаковке (например, салями, болонья, ветчина и индейка), готовятся до горячего пара. Мясные консервы и вяленое мясо из говядины или индейки, расфасованное в промышленных масштабах Рыбные консервы (тунец и лосось) и копченая рыба длительного хранения
Фрукты и овощи	Хорошо промытые свежие свежие фрукты и овощи без порезов, синяков и плесени, например, яблоки, груши, персики, перец, зелень для салата, морковь, огурцы и помидоры. Хорошо промытые и очищенные от кожуры свежие фрукты и овощи, такие как цитрусовые, бананы, авокадо, манго и дыни. Вареные и консервированные фрукты и овощи Хорошо промытые замороженные фрукты и овощи Пастеризованные соки и замороженные концентраты Сухофрукты в коммерческой упаковке Сальса в бутылках длительного хранения (после открытия хранить в холодильнике) Свежие, хорошо промытые травы Сушеные травы и специи
Напитки	Водопроводная вода и лед, если у вас вода из городского водопровода или муниципального колодца, обслуживающего густонаселенный район. Вода из частных колодцев или небольших общественных колодцев только в том случае, если колодец ежедневно проверяется на наличие бактерий; если колодец не проверяется ежедневно, вскипятите воду перед использованием. Дистиллированная, родниковая и природная вода в промышленных бутылках Пастеризованные фруктовые и овощные соки Бутилированные, консервированные или порошковые напитки Горячий кофе Горячий чай из чайных пакетиков, расфасованных в коммерческих целях. Домашний холодный чай и холодный кофе из горячего (кипящего) чая или кофе, если вы храните его в холодильнике и пьете в течение двух дней. Пастеризованное соевое молоко и другое немолочное молоко, такое как миндальное, рисовое и кокосовое молоко. Коммерчески производимые жидкие пищевые добавки, такие как Ensure® и Boost®
Приправы и прочее	Соль и сахар Желе, сироп и джемы (после открытия хранить в холодильнике) Пастеризованный или мгновенно пастеризованный мед Пакетированный черный перец, зелень и специи Кетчуп, горчица, соус барбекю и соевый соус (после открытия хранить в холодильнике) Соленья, маринад и оливки (после открытия поставить в холодильник) Уксус Растительные масла и жир Охлажденный маргарин и масло Промышленные майонезы и заправки для салатов длительного хранения, включая цезарь, сыр с плесенью и другие заправки для салатов на основе сыра (после открытия хранить в холодильнике) Приготовленные подливы и соусы Жареные орехи в коммерческой упаковке Коммерчески расфасованный сырой миндаль или фундук (требующие пастеризации по закону) или другие сырые орехи с пометкой «пастеризованные». Орехи в коммерческой или домашней выпечке Фасованные в коммерческих целях ореховые масла и масла без орехов, такие как арахисовое, подсолнечное и соевое.
Десерты	Охлажденные, коммерческие и домашние торты, пироги, выпечка и пудинги Замороженная выпечка с кремовой начинкой Коммерчески расфасованное и домашнее печенье Долговечные кексы и фруктовые пироги с кремовой начинкой Коммерчески расфасованное мороженое и замороженный йогурт Конфеты и жевательная резинка в упаковке