Перец чили как вырастить: правила посадки и ухода, советы, рекомендации — Агроновости

Содержание

Как вырастить перец чили дома на подоконнике

Если хочется ярких красок на подоконнике и, одновременно, разнообразить цветочное засилье, то можно принять нетипичное решение – вырастить на окне перец чили. Это будет ярко, необычно, увлекательно, а также полезно и, хотелось бы сказать «вкусно», но тут на любителя. Скорее, это будет остро, очень остро или безумно остро!

Все, что нужно знать о декоративном перце — какой он бывает, что любит, что не любит и как сделать так, чтобы он прижился на окошке, можно узнать из этой статьи.

Все о чили

Кайенский, стручковый, жгучий, мексиканский, огонёк, паприка – все эти названия относятся к стручковому перцу, который в обиходе называется «чили».

Предка чили выращивали на своей земле еще индейцы майя и ацтеки. В современном мире перец чили нашел свое применение в кулинарии, медицине, косметологии и как декоративное украшение интерьера. В кулинарии чили ценится за свой жгучий вкус и используется как в сыром, так и в сушеном виде.

Из чили готовят маринады, добавляют его в овощные и мясные блюда. Стручки перца высушивают, перемалывают, и получается восхитительная острая приправа.

Чили богат витаминами А, С, Р, витаминами группы В, содержит эфирные масла, аскорбиновую кислоту. Чили лечит головную боль, острые желудочные расстройства, простудные заболевания, ревматизм.

Благодаря яркой окраске стручков и их разнообразной форме, чили нашел широкое применение в качестве декоративного растения.

По форме стручки могут быть прямые и изогнутые, круглые и конусовидные, большие и маленькие, грушевидные, яйцевидные, в форме тыквы или колокольчика. Они могут свешиваться книзу, а могут торчать вверх, похожие на маленькие свечки. Окрас стручков может быть самым разнообразным: оранжевым, красным, зеленым, желтым, фиолетовым, иногда даже черным. В англоязычных странах острый мелкоплодный перец специально выращивается как украшение к Рождеству и зовется Рождественским перцем.

А польза от такого растения в доме двойная: украшение подоконника и отличная приправа к различным блюдам. Кроме того, домашний перец — бактерицидное средство. В домах, где растет чили перец, воздух очищается от микробов и люди реже болеют. Даже сам перец имеет стойкий иммунитет против вредителей и болезней, поэтому беспокойства на этот счет не доставит.

Кустики декоративного чили невысокие, компактные, ветвистые, с мелкими зелеными листьями. В высоту достигают от 15 до 50 см. Плоды могут расти поодиночке или пучками. Всего на одном кусте может быть одновременно от 20 до 50 или даже 100 плодов.

Чили — многолетнее растение. В хороших условиях перчик хорошо переносит зимовку и может давать плоды в течение 2-3, а иногда и 5 лет. Но не все сорта подходят для комнатного выращивания, а только те, у которых достаточно мелкая листва. Это обусловлено особенностями выращивания перца.

Благоприятные условия выращивания

Основное требование чили к условиям выращивания – достаточное количество солнечного света. По этой причине в домашних условиях лучше приживаются мелколиственные виды. Мелких листьев на одном кусте помещается больше, а значит, увеличивается площадь светопоглощения растения, лучше протекают процессы фотосинтеза. Среди прочих благоприятных условий для роста можно назвать: тепло, повышенная влажность, много свежего воздуха и влажная рыхлая почва.

Летом оптимальный температурный режим составляет 22-25 ̊ С. А зимовку перец предпочитает прохладную (16-18 ̊ С), с достаточной влажностью воздуха. Во избежание перегрева растения зимой, батарею следует прикрывать.

Лучшим местом для перца будет подоконник, лоджия или балкон, особенно если они выходят на юго-восток или юго-запад. Растение очень чувствительно к изменению длины солнечного дня, поэтому зимой необходимо добавить источники искусственного освещения. Для этого лучше использовать лампы сине-фиолетового излучения, а если такой вариант не подходит, то сочетание люминесцентных и ламп накаливания. При этом лампы должны быть установлены на расстоянии 25-30 см от верхушек растения. Всего количество естественного и искусственного освещения должно составлять около 18 часов.

Достаточность освещения можно определить по окраске листьев. Если листья имеют темно-зеленый цвет, то все в порядке. Если поблекли – то освещения недостаточно. От недостатка света перец может перейти в состояние сна и сбросить все листья. Это не катастрофа. Как только количество света будет увеличено, он снова зазеленеет.

Перцу чили требуется умеренный полив. Не следует допускать пересыхания почвы, так же, как и чрезмерного переувлажнения. Вода для полива должна быть отстоявшейся, комнатной температуры. Если в помещении сухой воздух, можно подключить опрыскивания зеленой части растения.

Во время цветения кустики перца нужно периодически встряхивать, чтобы помочь растению переопылиться. Перец цветет всю зиму и дает урожай ярких плодов. На второй и третий год, при правильном уходе, урожай становится больше. А вот с четвертого года – резко сокращается.

Подготовка семян и проращивание

Семена перца не сажают неподготовленными, для начала их нужно прорастить. Делается это так: семена выкладываются между двумя слоями марли или хлопчатобумажной салфетки, которая смачивается водой каждые 3-4 часа. Так, находясь в тепле и влаге, семечки будут постепенно набухать. Через 4-7 дней семена прорастут. Это сигнал к тому, что пришло время посадки. Лучшее время для посадки семян – февраль-март, а созревание плодов, в зависимости от сорта, происходит в июне, июле или августе. Из всех проросших семян выбираются самые качественные, те, у которых хорошо развит корешок.

Для посадки можно выбрать пластиковые стаканчики (200 мл), или широкую посуду и высаживать несколько семян сразу (потом выбрать лучшее растение). Сажать семена нужно на глубину 0,5 см, на расстояние не меньше 5 см друг от друга. Такой интервал обеспечивает хорошее развитие корневой системы растения, и всходы не будут вытягиваться из-за недостатка света. В качестве грунта лучшей комбинацией будет соотношение: 2 части садовой земли и по 1 части перегноя и песка. После посадки семян почву нужно хорошо увлажнить.

До появления всходов необходимо поддерживать достаточную влажность почвы, не допускать пересыхания и переувлажнения. Проращивать семена нужно при температуре 22-25 ̊ С и поддерживать ее постоянно. Время прорастания семян зависит от сорта. Обычно за 3-4 недели можно получить крепкую рассаду.

Как только показались первые зеленые ростки, им необходимо обеспечить достаточное освещение. С помощью искусственного освещения продолжительность светового дня доводится до 18 часов. Как только ростки украсят два настоящих листочка (высота растения будет составлять примерно 10 см), можно приступать к их пикировке на постоянное место.

Высадка на постоянное место

Для высадки ростков на постоянное место лучше всего подойдут широкие, неглубокие горшки. Очень хорошо, если горшок будет керамический, тогда температура вокруг корневой системы будет оптимальной.

На дно горшка укладывается дренаж, например, среднего размера щебень. Идеальная почва состоит из 2 частей гумуса и по 1 части песка и глины – это усилит урожайность и вкусовые качества перца. Все компоненты тщательно перемешиваются и увлажняются. В воду для первого полива нужно добавить марганцовку – чтобы обеззаразить почву.

Перед тем как высаживать рассаду в горшки, у каждого сеянца нужно отщипнуть 1/3 от длины его корешка. Эта манипуляция приведет к появлению у растения мощной корневой системы, и оно будет лучше развиваться.

Семена из созревших плодов затем можно использовать как посадочный материал. Они становятся пригодны для посева сразу после созревания плодов и сохраняют способность к всхожести в течение 2-3 лет.

Подкормки

Домашний перец нуждается в обязательных периодических подкормках.

Практически единственной идеально подходящей подкормкой для чили является вермикулит. При посадке в горшок добавляется 1 часть вермикулита на 2-3 части грунта.

В период активного роста зеленой массы следует подкармливать перец азотосодержащими удобрениями. Во время цветения перца хорошо опрыскивать цветки раствором янтарной кислоты несколько раз за период и использовать калийные удобрения.

В период созревания плодов растению требуется больше фосфора.

Можно производить подкормку растения настоем золы: 1 ст.л. на 1 л воды. Раствор нужно выдержать в течение нескольких дней и процедить.

Или использовать готовые комплексные минеральные удобрения и точно следовать инструкции на упаковке. Обычно подкормку проводят раз в 10-14 дней.

выращивание из семян в домашних условиях и на огороде, посадка и уход

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 26 апреля 2017Последние правки: 06 января 2021

Красный перец, острый перец, горький перец или перец чили – высушенные или свежие плоды некоторых сортов стручкового перца (лат. Capsicum annuum), вида рода Капсикум семейства Пасленовые. В роду около 30 видов. Название «чили» не имеет отношения к одноименной стране, а происходит от ацтекского слова, означающего в переводе «красный». Родом красный стручковый перец из тропиков Центральной и Южной Америки, где местные жители культивировали его задолго до прибытия на континент европейцев.
Красный горький перец часто путают с черным горьким перцем, хотя они не являются родственниками и вообще относятся к разным семействам. Дело в том, что европейцам до открытия Америки уже был известен черный индийский перец, поэтому чили они тоже назвали перцем из-за его жгучести. Сегодня красный жгучий перец выращивают по всему миру, но больше всего – в Таиланде и Индии.

Посадка и уход за горьким перцем

Посадка: посев семян на рассаду – в феврале-марте в районах с холодным климатом и в январе-феврале в местности с теплым. В открытый грунт сеянцы высаживают в период бутонизации, когда среднесуточная температура в огороде поднимется до показателя 15-17 ˚C.
Освещение: яркий солнечный свет.
Почва: легкая, водопроницаемая.
Полив: частый и обильный, особенно во время цветения и плодоношения: почва на участке не должна пересыхать. В жару понадобятся ежедневные поливы, а в засуху придется поливать грядки по два раза в день.
Подкормки: в начале вегетации в почву вносят удобрения, содержащие фосфор и магний, а по мере созревания плодов нужно уменьшать количество азота.
Размножение: семенное.
Вредители: тля, паутинные клещи, колорадские жуки, белокрылки, совки, трипсы, медведки и голые слизни.
Болезни: белая, бурая и черная пятнистости, черная ножка, табачная мозаика, фитофтороз, бактериальный рак, стрик, серая, белая и вершинная гнили, вертициллез, фузариоз и пероноспороз.
Свойства: растение обладает лекарственными свойствами.

Подробно о выращивании горького перца читайте ниже

Перец горький – описание

Красный острый перец – кустарник высотой до 60 см с ветвистыми и одеревенелыми в нижней части стеблями. Листья у него эллиптические, черешковые, заостренные к вершине, цветки крупные, сероватые с фиолетовым или белые. Плоды перца хоботовидной или шаровидной формы представляют собой ягоды с малосочным околоплодником. Цвет плода может быть разных оттенков – от желтого или красного до темно-оливкового. Острый стручковый перец является близким родственником томата, поэтому и правила, и условия выращивания этих культур между собой очень схожи.

Выращивание острого перца из семян

Посев семян перца чили

Выращивание горького перца начинается с посева семян на рассаду в феврале или марте в прохладных регионах и в январе-феврале в теплых. Грунтовую смесь можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно: смешать некислый верховой торф, перегной и речной песок в равных пропорциях. Семена острого перца тоже нужно подготовить к посеву: сначала опустить их на полчаса в слабый раствор марганцовки, а потом завернуть во влажную ткань и ждать при температуре 25 ºC, пока они не наклюнутся. После этого семена очень осторожно, чтобы не отломить появившиеся росточки, заделывают во влажную почву на глубину 5-10 мм, соблюдая расстояние между ними не менее 5 см. Сеют семена в ящики или торфяные горшочки, которые накрывают пленкой или стеклом и до появления всходов помещают в теплое место.

Выращивание рассады горького перца

Семена разных сортов горького перца прорастают с разной скоростью, но как только начнут показываться всходы, посевы нужно переставить на свет. Если растениям будет недоставать освещения, следует поместить над ними на высоте 25-30 см фитолампу или другой осветительный прибор: световой день для нормального развития рассады должен длиться не менее 18 часов, иначе сеянцы будут болезненно вытягиваться. И не забывайте поддерживать субстрат в слегка влажном состоянии, в то же время не допуская его переувлажнения. Время от времени между сеянцами желательно рыхлить почву.

Пикировка острого перца

На стадии развития у рассады двух пар настоящих листьев нужно распикировать сеянцы в неглубокие горшочки диаметром 8-10 см – если посадить их в более глубокую посуду, то к моменту высадки рассады в открытый грунт корневая система будет развита сильнее, чем плодоносная наземная часть, а этого желательно не допускать. Перед началом процедуры рассаду поливают. Постарайтесь при пикировке не повредить корневую систему сеянцев, но если центральный корень слишком длинный, укоротите его.

До высадки в грунт рассаду острого перца подкармливают дважды – через две недели после пикировки и через две недели после первой подкормки. Вносят удобрения в виде раствора Крепыша, Агриколы, Растворина, Фертики Люкс или другого подходящего препарата.

Выращивание горького перца в домашних условиях

Если вы собираетесь выращивать перец в домашних условиях, при пикировке пересаживайте сеянцы в горшок, в котором под почвосмесью уложен слой дренажного материала. Поместите горшки с перцем на южный, юго-восточный или юго-западный подоконник, но если света будет мало, организуйте растениям искусственное досвечивание. Когда распикированные растения достигнут в высоту 20 см, прищипните у них верхушку, чтобы усилить кущение.

Уход за острым перцем в домашних условиях включает в себя регулярные поливы и периодические подкормки. Поливают перец отстоянной водой комнатной температуры, которую льют не на поверхность почвы, а в поддон под горшком. Как только вода из поддона исчезнет, нужно подлить еще.

В течение весны и лета стручковый перец подкармливают комплексным минеральным удобрением для домашних растений. Делают это по влажной после полива почве. При проветривании комнаты следите за тем, чтобы перец не оказался на сквозняке.

Когда начнется цветение, горшочки с перцем нужно слегка встряхивать, чтобы происходило опыление. Зимой, когда интенсивно работают отопительные приборы, радиаторы желательно накрывать влажной тканью – эта мера препятствует чрезмерному иссушение воздуха. Растение, которому исполнился год, нужно пересаживать каждую весну в новую почву и больший по размеру горшок.

Посадка острого перца в открытый грунт

Когда сажать острый перец в грунт

Посадка острого перца в открытый грунт осуществляется на стадии формирования у сеянцев первых бутонов. Обязательным условием является также установление среднесуточной температуры на уровне 15-17 ºC.

За две недели до высадки рассада острого перца подвергается закаливанию, которое заключаются в ежедневном «выгуливании» сеянцев на открытом воздухе. Начинать нужно с 15-20 минут, но постепенно продолжительность сеанса увеличивают до тех пор, пока молодые растения не смогут проводить на воздухе целые сутки. Как только растения привыкнут к среде, в которой им предстоит расти, их можно высаживать на грядку.

Грунт для перца чили

Ни горький, на сладкий перец не выносят тяжелых холодных грунтов, поэтому в глинистую почву под перекопку на глубину штыка лопаты нужно внести торф и перегной. Если почва у вас легкая и водопроницаемая, удобрите ее с осени перепревшим навозом из расчета 2 ведра органики на м² участка. Хотя можно вносить удобрения непосредственно в лунку при высадке рассады.

Как сажать острый перец в открытый грунт

Сделайте в почве лунки на расстоянии 30-40 см при междурядьях 60 см. Можно высаживать перец гнездовым способом, по схеме 50х50 см, помещая в одну лунку по два сеянца. Глубина лунки должна быть такой, чтобы сеянец погрузился в нее до корневой шейки. В каждую лунку положите столовую ложку полного минерального удобрения, хорошо перемешайте его с землей, осторожно извлеките из горшочка сеянец с земляным комом и перевалите его в лунку. Засыпьте лунку почвой наполовину или чуть больше, влейте в нее треть ведра воды, а когда она впитается, заполните лунку землей доверху. После посадки замульчируйте грядку торфом и при необходимости подвяжите кустики к опорам. Если по ночам температура воздуха ниже 13-14 ºC, укрывайте грядку с перцами нетканым материалом, набрасывая его на вкопанные дуги. Высаживать рассаду нужно в пасмурный день или ближе к вечеру, после захода солнца.

Выращивание перца чили в теплице

Специалисты утверждают, что перец чили гораздо лучше растет в теплице, чем в открытом грунте. Это можно объяснить тем, что в условиях закрытого грунта легче контролировать температурный режим, да и уровень влажности воздуха в теплице стабильней, чем в огороде. Высаживают рассаду перца в закрытый грунт, когда сеянцы достигнут в высоту 10-15 см, а ночные температуры установятся на уровне 10-12 ºC. Перед высадкой рассаду закаливают уже описанным нами способом.

Оптимальная дневная температура для роста перца чили в теплице – 16-18 ºC. В отапливаемой теплице растения поливают часто, но не обильно, в необогреваемом парнике в прохладную погоду полив растений сокращают. Увлажняют почву теплой водой. После полива не забывайте рыхлить грунт вокруг кустов и удалять сорняки. С момента формирования плодов растения подкармливают один раз в неделю жидким удобрением для помидоров. Кусты высокорослых сортов подвязывают к опорам. Если в конце лета созревание плодов начнет замедляться, подвесьте выдернутые из почвы кусты на карниз теплицы «вниз головой» – эта мера ускорит созревание.

Имейте в виду, что в условиях закрытого грунта лучше выращивать самоопыляющиеся сорта, но если вы посадили перец, требующий опылителей, придется вам самим заняться этой процедурой. Для этого вам понадобится мягкая кисть для перенесения пыльцы или вентилятор, но иногда вполне достаточно встряхивания растений.

Последний сбор плодов осуществляют до наступления сильных заморозков, после чего кусты пересаживают в вазоны и переносят в отапливаемое помещение на подоконники. С наступлением весны их опять можно будет высадить в теплицу или в открытый грунт.

Уход за горьким перцем в открытом грунте

Как вырастить горький перец

Когда сеянцы достигнут в высоту 30-35 см, у них прищипывают верхушки. После этого кусты приобретают компактную форму, на них появляются боковые побеги, которые тоже дадут плоды. Если вы хотите вырастить крупные перцы, удалите на кусте несколько цветков, тогда оставшиеся плоды будут крупнее. Оптимальное количество плодов на кусте – 25 штук, остальные лучше удалить. При температуре воздуха выше 30 ºC горький перец прекращает опыление, и для того, чтобы оно все-таки произошло, следует чуть потрясти кусты. Кстати, не высаживайте рядом с горьким чили болгарский перец: эти культуры легко переопыляются между собой, поэтому расстояние между ними должно быть не менее 3,5 м.

Полив перца чили

Перец – культура влаголюбивая и особенно нуждается он во влаге в период цветения и плодоношения. Нельзя позволять почве на грядке сильно пересыхать. Будьте готовы поливать перец летом ежедневно, а в сильную жару даже два раза в день. Вода для полива должна быть теплой. Для этого в саду на ярком солнце устанавливается большая емкость и наполняется водой. За день вода может и отстояться, и прогреться. После полива можно разрыхлить между растениями грунт и удалить сорняки.

Подкормка острого перца

В начале вегетации перец чили нуждается в фосфоре и магнии, а перед созреванием плодов нужно уменьшить количество вносимых азотных удобрений. Вообще же, подкармливайте острый перец теми же удобрениями, что и томаты, и в те же самые сроки.

Вредители и болезни острого перца

Из вредителей самыми опасными для пасленовых культур являются тли, паутинные клещи, колорадские жуки, белокрылки, совки, трипсы, медведки и голые слизни. Однако перец более устойчивое растение, чем томат, поэтому повреждается насекомыми не так уж часто.

Из болезней острый перец поражают те же хвори, от которых страдают помидоры и баклажаны: белая, бурая и черная пятнистости, черная ножка, табачная мозаика, фитофтороз, бактериальный рак, стрик, серая, белая и вершинная гнили, вертициллез, фузариоз и пероноспороз.

Обработка перца чили

Обо всех этих вредителях и болезнях мы рассказывали неоднократно, поэтому описывать их в очередной раз не будем – вы можете найти информацию о них в размещенных на сайте статьях о выращивании помидоров, баклажанов и сладкого перца. Напомним вкратце, что грибковые заболевания в экстренных случаях лечат фунгицидными препаратами, среди которых чаще всего применяются Абига-Пик, Байлетон, бордоская смесь, Гамаир, Максим, медный купорос, Оксихом и другие, а бактериальные и вирусные болезни неизлечимы. Что касается борьбы с вредителями, то лучшими инсектицидными и акарицидными препаратами являются Агравертин, Акарин, Актеллик, Карбофос, Каратэ, Клещевит и другие.

Однако применение ядохимикатов может привести к плачевным последствиям для вашего здоровья, поэтому постарайтесь избавляться от проблем народными средствами – они хоть и не действуют так радикально, но и вреда здоровью от них намного меньше. А если вы будете соблюдать агротехнические условия культуры и правильно за ней ухаживать, то сможете снизить риск заболевания растений или оккупации их вредителями к минимуму.

Сбор и хранение острого перца

Красный острый перец можно использовать как в стадии неполной зрелости, так и после полного созревания, поэтому при необходимости его можно собирать, как только сформируются плоды. Если же вы планируете поместить перец на долгое хранение, то дождитесь его полного биологического созревания, иначе он будет плохо храниться: продолжительность хранения красного острого перца зависит от особого вещества, количество которого в плодах увеличивается по мере их созревания. То есть чем спелее плод, тем больше в нем горьких веществ, которые проявляют себя во время хранения как консерванты.

Красный жгучий перец имеет ярко выраженные признаки созревания:

стручки должны стать красными, желтыми или оранжевыми;
листья перца желтеют, а на нижней части куста сохнут;
если потереть перцем руку, от спелого плода исходит легкое жжение.

Обычно перец чили начинают собирать в конце сентября. Готовить его для хранения очень просто: перец опускают на несколько минут в таз с теплой водой, промывают от пыли и грязи, ополаскивают холодной водой, вытирают полотенцем и подсушивают.

Есть разные способы хранения острого перца – выбор способа зависит от того, как вы собираетесь его использовать. Можно хранить плоды чили, подвесив их за плодоножку на веревку – такой гирляндой можно украсить кухню. Важно, чтобы перчики между собой не соприкасались. Хорошо высушенные плоды складывают в мешочки из плотной ткани или в стеклянные банки, накрывают их пергаментом и хранят в сухом месте. Сушить перец можно, разложив его по подоконнику на пергаментной бумаге – при регулярном переворачивании плоды высыхают за три недели, но если вы хотите ускорить процесс, разрежьте перчики пополам.

Можно перемолоть перец на мясорубке, выложить массу на противень и подсушить в духовке при температуре 50 ºC. Когда перец остынет, его помещают в пакет. Некоторые хозяйки сушат перец целым пару часов в духовке при температуре 50 ºC, застелив предварительно противень бумагой и время от времени переворачивая перцы.

Многие хозяйки предпочитают консервировать перец в подсолнечном масле. Для этого в стерильную стеклянную банку помещают вымытые и освобожденные от семян перчинки, заливают их подсолнечным маслом, слегка подсаливают его, закатывают банки стерильной крышкой и хранят в сухом, темном месте 2-3 месяца.

Консервируют перец и в маринаде. Целые или нарезанные дольками плоды, из которых удалены семена, складывают в стерильные банки, заливают кисловато-сладковатым маринадом и укупоривают стерильными крышками. Можно добавить в каждую банку ваши любимые пряности – листья вишни или смородины, чеснок, базилик, гвоздику. Для нормального хранения достаточно одной чайной ложки уксуса на литровую банку.

Отличный вкус у соленого перца: положите в банку с перцем зелень укропа, сельдерея, несколько зубков чеснока и залейте рассолом (50-60 г соли на 1 л воды). Хранить соленый перец нужно под капроновой крышкой в холодильнике или прохладном погребе.

Есть еще один способ, который покажется вам простым и надежным: острый перец помещают в морозилку, где он не меняет своего цвета, привлекательного виде, не сморщивается, а главное, сохраняет все свои ценные качества. Плоды красного перца промывают в холодной воде, промокают полотенцем, раскладывают по пакетам, плотно их укупоривают и помещают в морозилку. Можно заморозить и измельченные плоды. Их раскладывают в один слой на поддоне, замораживают, затем перекладывают в полиэтиленовые пакеты и снова кладут в морозилку – на хранение.

Виды и сорта острого перца

Культурных разновидностей и сортов чили более 3000. Классификация сортов жгучего перца учитывает такие характеристики, как окраска, аромат, форма и степень жгучести, которая определяется по шкале американского химика Уилбура Сковилла и оценивается в ЕСШ (единица шкалы Сковилла). Единица измерения жгучести указывает количество в том или ином сорте растения алкалоида капсаицина. Мы предлагаем вам знакомство с самыми популярными разновидностями и сортами острого перца:

Перец тринидадский

– это семейство отличается приятной остротой, оригинальным видом плодов и стойким фруктовым ароматом. Сорта:

Тринидад Смолл Черри (160 000 ЕШС) – плоды растений этой серии выглядят, как оранжевые или красные круглые ягоды диаметром не более 2,5 см с характерным вишневым ароматом. Наибольший интерес представляют позднеспелые сорта серии Моруга Скорпион Рэд и Моруга Скорпион Йеллоу.
Тринидадский скорпион (855 000-1463 700 ЕСШ) – эти небольшие ярко-желтые перчики выращивают для производства слезоточивого газа и краски, защищающей суда от нарастания моллюсков. Они настолько жгучи, что собирают и перерабатывают этот перец в костюмах химзащиты;
Семейство 7 Пот – эта серия представлена в основном позднеспелыми сортами чили. Плоды этих сортов отличаются необычной, как бы мятой формой, характерным фруктовым ароматом и высоким содержанием капсаицина. Это близкие родственники Тринидадского скорпиона. Из сортов наиболее популярны рекордсмен по жгучести вкуса Примо (800 000-1 000 000 ЕШС) с плодами яркого красного цвета и Гигантик – сорт с очень крупными плодами такой же жгучести.

Нага Джолокия (970 000-1 001 304 ЕШС)

– этот перец выращивает индийское племя Нага, и он употребляется для изготовления перцовых дымовых шашек. Но есть и съедобные сорта этой группы:

Нага Морич, или Дорсет Нага (1 000 000 ЕШС) – сорт для гастромазохистов;
Бхут Джолокия (800 000-1 001 304 ЕШС) – до недавних пор самый острый в мире перец, занесенный в книгу рекордов Гиннеса, однако в 2013 году он уступил первенство сорту Каролина Рипер (1 569 300-2 200 000 ЕШС). Перец Бхут Джолокия применяют для изготовления гранат, которыми пользуется индийская полиция;
Бхут Джолокия Шоколадный – такой же жгучий перец, но индусы готовят с ним некоторые разновидности блюда карри.

Хабанеро (350 000-570 000 ЕШС)

– перчики в форме фонарика, обычно ярко-оранжевого цвета. Об этом перце ходят легенды: якобы когда-то индейцы Юкатана предлагали человеку выбор: быть принесенным в жертву богам или выпить пол-литра настойки этого перца, и многие выбирали первое. Сегодня перец Хабанеро используют для приготовления соуса Табаско и придания остроты текиле. Особый интерес представляют:

Белый хабанеро (100 000-350 000 ЕШС) – сорт с маленькими белыми плодами. Однако вырастить его непросто, поэтому и встречается он редко;
Шоколадный хабанеро, или Конго Блэк (300 000-425 000 ЕШС) – сорт, выращиваемый от Мексики до Ямайки для приготовления острых соусов;
Красный карибский хабанеро (300 000-475 000) – плоды этого перца мексиканцы используют для сальсы и других соусов.

Ямайский перец (100 000-200 000 ЕШС)

– ароматный, но опасный для человека перец, способный вызвать ожоги. По жгучести эта группа сортов близка к Хабанеро. В культуре популярны сорта Ямайский красный и Ямайский желтый. Используют ямайский перец для приготовления соусов, его также кладут в соленья, маринады, мясные и молочные блюда. Самый острый сорт ямайского перца:

Шотландская шапочка, или Скотч Боннет (100 000-350 000 ЕШС) – чаще всего этот перец можно встретить на Канарских островах, в Гайане. Шотландская шапочка может быть красной или желтой. Название свое перец получил за сходство плодов с шотландским беретом. Острота этого перца вызывает онемение конечностей и головокружение. Используют его для приготовления соусов и первых блюд, а некоторые гурманы любят наслаждаться его плодами с фруктами и шоколадом;

Тайский перец (75 000-150 000 ЕШС)

– родиной этого перца является Португалия, но выращивают его в основном в Таиланде. Используют тайские сорта жгучего перца для приготовления рыбных и мясных блюд, соусов, салатов, а также для избавления от целлюлита. Самый известный в наших широтах сорт:

Тайский дракон – сорт с красными или желтыми плодами до 7 см в длину и до 8 мм в диаметре. Широко применяется во вьетнамской, малазийской, филиппинской и тайской кухне.

Кайенский перец (30 000-50 000 ЕШС)

– название перца происходит от топонима портового города во Французской Гвиане, через который с XV по XIX столетие возили в Европу пряности из Южной Америки. В эту группу входят перец из Малаги, перец Табаско и Тири-Тири, малавийский перец Камбузи и все тайские перцы. Используют сорта кайенского перца для приготовления консервов, колбас, маринадов. Применяют его и в медицинских целях для лечения радикулита. Кайенский перец – одна из самых популярных разновидностей в любительском садоводстве;

Серрано (10 000-23 000 ЕШС)

– в Мексике этот перчик называют бомбой замедленного действия, поскольку его жгучесть проявляется не сразу;

Венгерский восковой перец (5 000-10 000 ЕШС)

– этот перец с крупными желтоватыми плодами называют слабоострым и применяют для фарширования и маринования кольцами;

Поблано (1 000-1 500 ЕШС)

– главный перец Мексики, самый мягкий из всех описанных. Его крупные зеленые плоды удлиненной формы с толстой кожурой по вкусу напоминают чернослив, в тушеном виде их с белым ореховым соусом и зернами граната традиционно готовят в День Независимости. Его фаршируют сливочным сыром, морепродуктами, свининой, картофелем, бобами и другими продуктами.

Среди огородников средней полосы популярностью пользуются такие сорта красного жгучего перца: Халапеньо, Тайский дракон, Астраханский, Китайский огонь, Поцелуй сатаны, Индийский слон, Шишито, Питер, Острый язычок, Анахайм, гибриды Пикантный колокольчик, Двойное изобилие, Спрут Новогодний, Летящий мотылек и другие.

Свойства острого перца

Полезные свойства острого перца

Чем полезен перец чили? В состав красного острого перца входят:

витамины: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
макро- и микроэлементы: калий, железо, магний, марганец, медь, кальций, натрий, цинк, селен, фосфор и другие, но уже в меньших количествах, а также пищевые волокна, белки, жиры, углеводы, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, воск, красящие вещества и ценнейший алкалоид капсаицин.

Каково действие острого перца на организм человека? Он является хорошим средством для возбуждения аппетита и, обладая бактериальным действием, избавляет от расстройства кишечника, а в виде наружного средства применяется при миозите, ревматизме, полиартрите, подагре, катаре верхних дыхательных путей. Полезен перец чили своим сильным антиоксидантным действием, он стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. Горький перец повышает иммунитет, усиливая сопротивление организма простудным, вирусным и бактериальным заболеваниям, разжижая кровь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, тонизирует нервную систему и повышает потенцию. Красным перцем лечат такие заболевания, как бронхит и другие бронхолегочные болезни, витилиго и панариции. Перец чили способствует выработке эндорфинов, повышающих болевой порог и стрессоустойчивость, а недавние исследования показали, что он эффективен при лечении некоторых осложнений сахарного диабета.

Вред горького перца – противопоказания

Противопоказано употребление горького перца людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта – гастритами, дуоденитами, язвами, заболеваниями печени и почек. Не рекомендован он и для больных стенокардией, аритмией и гипертонией. Горький перец и препараты из него могут вызывать раздражение кожи, и особенно опасны они при попадании в глаза, поэтому не забывайте после прикосновения к ним мыть руки. Если вы случайно съели жгучий перец, бесполезно запивать его водой, лучше в таком случае выпить молока или йогурт. Может облегчить жжение пара глотков свежего лимонного сока.

Литература

Читайте по теме на Википедии
Особенности и другие растения семейства Паслёновые
Список всех видов на The Plant List
Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Плодовые Огородные растения Паслёновые Растения на Г Растения на О Растения на П

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Как выращивать перцы чили в домашних условиях?

Перец чили: выращивание в домашних условиях

Перец чили – одна из самых популярных в мире пряностей, которая нашла свое место не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии, и, конечно же, домашнем садоводстве. Польза этого растения была хорошо известна еще ацтекам и майя – именно от этих народов европейцы и получили «в подарок» первые семена. Сегодня же выращивание перца чили – дело, которое вполне под силу даже новичку, а его красивые кустики станут настоящим украшение подоконника или огорода, и обязательно порадуют своего владельца острыми, пикантными плодами.

Перец чили: выращивание

Содержание пошаговой инструкции:

Как получить семена перца чили?

В первую очередь следует отметить, что термин «перец чили» объединяет целый ряд растений из семейства стручковых: «птичий глаз», халапеньо, анахайм, хабанеро и многие другие. Они отличаются друг от друга по внешнему виду плодов, их цвету, а также по остроте, поэтому делать выбор лучше всего, исходя из собственных предпочтений и возможностей желудка. Например, наиболее безобидным и нежгучим из них считается халапеньо, а самым острым и «злым» – хабанеро, хотя и здесь есть свои исключения из правил.

Семена перца острого

Обзавестись посевным материалом для выращивания перца чили можно двумя способами: приобрести семена в магазине или собрать их самостоятельно. В первом случае очень важно выбрать качественный материал, который может гарантировать хорошую всхожесть и продуктивность будущего растения.

Острый перец Фейерверк

При этом опытные садоводы рекомендуют соблюдать ряд правил.

Прежде чем покупать семена, следует тщательно оценить их внешний вид: поврежденные, надтреснутые или деформированные семечки, скорее всего, не дадут всходов. Кроме того, они должны иметь достаточно крупный размер – из слишком мелкого посевного материала обычно получаются слабые, больные растения.
На поверхности семечек не должно быть пятен коричневого, оранжевого или желтого цвета. Это означает, что для сушки использовались высокие температуры, которые губительно действуют на семена.
Чтобы избежать потерь времени и последующего разочарования, семена можно проверить на всхожесть. Для этого нужно положить их в емкость, налить туда немного воды, добавить специальные средства, которые стимулируют рост растений, и выждать сутки. Далее насыпать туда немного земли, и ждать появления корней – обычно это занимает два-три дня. Если их нет – значит, материал некачественный.

Как проверить семена на всхожесть

Чтобы избежать покупки некачественных семян, их лучше всего собирать самостоятельно.

Семена перца чили

Основное правило в этом случае – дать плодам хорошо созреть, причем это время наступает не тогда, когда они уже пригодны в пищу, а значительно позже. Срок сбора семян можно определить по внешнему виду перчиков – стручки начинают засыхать, а кончик приобретает коричневый оттенок. Плод нужно аккуратно разрезать пополам, вытряхнуть из него семена, после чего растереть их в руках, сдувая остатки мякоти. При этом рекомендуется использовать очки и перчатки, так как попадание мелких частиц в глаза или на кожу может вызвать сильное раздражение. Хранить семена следует в сухом месте, ни в коем случае не подвергая их термической обработке.

Извлеченные семена перца

Подготовка рассады

Перец чили можно выращивать как на подоконнике или лоджии, так и в открытом грунте или теплице. В любом случае семена лучше не высаживать сразу на постоянное место, а сначала вырастить из них рассаду, иначе этот процесс займет значительно больше времени. Делать это лучше всего в феврале, особенно если растение будет жить в открытом грунте – до весны ростки достаточно окрепнут, чтобы их можно было пересаживать.

Чтобы ускорить проращивание, семена следует положить между двумя влажными салфетками или бумажными полотенцами, положить их в емкость и оставить их на несколько дней в теплом, хорошо проветриваемом месте. Важно, чтобы семена находились в одной плоскости – это обеспечит равномерное распределение влаги. «Готовность» семян к посадке можно определить по их набуханию (у некоторых могут появиться маленькие ростки).

Подготовка семян перца чили

Подготовка горшка для посадки семян перца

Высаживайте семя на глубину около 1.3 см

Пересаживать растения в отдельные горшочки следует после того, как на них появятся первые настоящие листочки, причем для последующего выращивания в открытом грунте лучше выбрать торфяные горшочки. Они позволяют выполнить пересадку так, чтобы не тревожить корни, благодаря чему молодые перчики лучше приживутся.

При пикировке берите сеянцы за «ушки», чтобы не повредить стебелёк

Осторожно полейте и досыпьте почву, если необходимо

Выращивание перца чили в домашних условиях

Главное условие успешного выращивания острого перца в домашних условиях – достаточное количество света. При его недостатке растения будут слишком слабыми, а плоды – мелкими и бледными. Для домашнего выращивания опытные садоводы рекомендуют выбирать те виды перца, которые дают кусты с мелкими листьями, чтобы площадь светопоглощения была достаточно большой.

Выращивание острого перца

Идеальное место для выращивания – подоконник или балкон, который выходит на юго-западную или юго-восточную сторону. Оптимальная температура зависит от вида растения, но в среднем составляет 22-25°С летом и 16-18°С зимой. Еще один важный момент заключается в том, что световой день перца чили в природных условиях длится 18 часов, поэтому в зимнее время место, где он будет расти, нужно оборудовать источниками искусственного освещения. Лучше всего для этого подойдут лампы с сине-фиолетовым излучением, или комбинация люминисцентных с обычными лампами накаливания. Расстояние от верхушки растений до ламп должно составлять не менее 25-30 см.

Уход за перцем чили

Выращивание острых перцев в домашних условиях

Для выращивания перчиков в домашних условиях рекомендуется выбирать не слишком глубокие горшки, иначе корневая система растений будет развита лучше, чем плодоносная верхушка. Что же касается материала, то лучше останавливаться на пластиковых горшках с дренажными отверстиями. Глиняные или терракотовые емкости часто вытягивают из почвы необходимую для кустов влагу, и они могут просто-напросто засохнуть. Помимо поддержания температурного и светового режима, уход за перцами чили заключается в регулярном поливе (почва должна быть увлажненной, но не слишком мокрой) и ежемесячной подкормке растений – для этого подойдут смеси, которые используются для удобрения помидоров.

Полив и удобрение перца

Как только кусты достигнут высоты 20 см, верхушки лучше прищипнуть, чтобы они хорошо разветвлялись и образовывали больше плодов.

Выращивание острого перца в домашних условиях

Выращивание перца чили в грунте

Первый вопрос, который задают себе многие садоводы – где лучше выращивать перцы чили, на открытом участке или в теплице? Ответ на этот вопрос однозначный – в теплице можно поддерживать постоянные условия температурного режима и влажности, поэтому кусты могут достигать метра в высоту, и дают хороший урожай. В открытом грунте, где эти показатели могут меняться несколько раз в сутки, перец растет хуже, но такой вариант тоже возможен.

Агротехника выращивания перца

Для посадки необходимо выбрать хорошо освещенное место с питательной, нейтральной или слабокислой почвой. Перчики крайне негативно относятся застою воды, повышенной влажности и солнечным ожогам, поэтому за несколько недель или месяцев до высадки рассады необходимо улучшить дренаж почвы, внеся немного речного песка и компоста. Пересаживать молодые растения в грунт следует после того, как они хорошо пустят корни и вырастут до 12-15 см, и только тогда, когда пройдут последние весенние заморозки.

Перед посадкой перчики необходимо закалить, чтобы смена места жительства не стала для них слишком большим шоком. Для этого горшки каждый день выносят на свежий воздух, постепенно удлиняя пребывание растений на улице – сначала 2 часа в неделю, потом ежедневно добавлять по одному часу, пока они не смогут пребывать на улице полных 24 часа.

Обязательно закаляйте рассаду

Аккуратно извлеките растение из горшка, стараясь не нарушить земляной ком

Прежде чем пересаженные растения начнут цвести и принесут первые плоды, пройдет не меньше месяца, в течение которого перчики требуют тщательного ухода. Полив – регулярный, не слишком обильный, но и не скудный: не стоит допускать, чтобы возле растений появлялись трещины или лужи. Процедуру лучше всего проводить теплой водой, в утренние или вечерние часы, когда еще нет слишком яркого солнца. Дождевой метод полива лучше не использовать – капли воды на листьях могут спровоцировать солнечные ожоги. Кроме того, нужно регулярно удалять сорняки, ежемесячно вносить компост и удобрения, содержащие калий, а также удалять цветки и стебли, которые растут внутрь куста.

Красный острый перец на грядке

Болезни и вредители

Чаще всего перец чили подвержен заболеванию под названием «черная ножка», а также болезни увядания, причем первая поражает преимущественно молодые растения, а вторая – взрослые кусты. Чтобы предупредить подобные неприятности, очень важно поддерживать оптимальные для перчиков показатели температуры и влажности. Черная ножка, как можно судить из ее названия, проявляется потемнением ростков, а признаками болезни увядания является побурение стебля и опадание листьев, что в итоге приводит к гибели. Больные растения лучше всего удалить и уничтожить, иначе они могут заразить здоровые экземпляры.

Что же касается вредителей, то наибольший урон перцам наносят тля и паутинный клещ.

С ними можно бороться с помощью инсектицидов органического происхождения или настоя древесной золы – полстакана золы высыпать в эмалированную посуду, залить 5-ю литрами кипятка, хорошо перемешать и настаивать 12 часов. Этим раствором следует промыть все растение и слегка пролить почву рядом с ним.

Одно из ценных достоинств перца чили заключается в том, что большинство его видов позволяет собирать урожай в любое время. Зеленые перчики отличаются горьковатым вкусом, а после достижения технической спелости они приобретают острый, жгучий, пряный или сладковатый вкус.

Видео – Как вырастить мелкоплодный горький перец на подоконнике?

Николай Журавлёв главный редактор

Автор публикации 05.06.2016

Понравилась статья?
Сохраните, чтобы не потерять!

Особенности выращивания перца чили в домашних условиях из семян

Выращивание перца чили в домашних условиях многим даже опытным садоводам кажется сложной задачей. Это неудивительно, ведь такое растение требует немного иного подхода, чем остальные комнатные и огородные любимцы. Но при соблюдении некоторых важных требований вполне можно получить хороший результат.

Чтобы выращивание острого перца на подоконнике принесло плоды, необходимо хотя бы поверхностно ознакомиться с этим растением. Перец чили представляет собой небольшое травянистое растение, которое можно выращивать как в домашних условиях, так и в открытом грунте. Листья у него окрашены в темно-зеленый цвет (молодые листочки более светлые), цветы обычно мелкие белые.

Что касается плодов, то даже на одном кустике взрослого растения они могут иметь разную окраску. Это связано не только со временем полного созревания, но и с особенностью данного сорта. Но при этом все плоды отличаются ярким насыщенным вкусом, за что перец и любят многие.

Плоды острого перца широко используются в кулинарии и медицине. Его добавляют как в блюда еще во время приготовления, так и в консервы. Перец чили используется еще и для приготовления настоек и лекарств, а также косметических препаратов.

Родом перец из Северной Америки. Комнатный вид относится к семейству пасленовых и в зависимости от конкретного сорта может иметь плоды разной формы. Для комнатного цветоводства чаще предпочитают брать смесь, ведь тогда на одном кусте можно будет наблюдать совсем разные плоды, что вызывает особый интерес у любителей.

Чтобы перец чили в домашних условиях быстро рос, следует вначале правильно его посадить. Своевременная посадка с соблюдением основных рекомендаций — первый и главный шаг успешного выращивания этого интересного растения.

Чаще всего такой перчик выращивают из семян. Этот способ является наиболее приемлемым, так как растение развивается довольно быстро и успевает адаптироваться к условиям. Черенкование редко бывает успешным. Прежде чем браться за дело, ознакомимся с тем, как правильно выбрать семена перца:

1. Для выращивания перца чили в домашних условиях лучше всего выбирать крупные и целые семена. Очень хорошо, если есть возможность их оценить еще во время приобретения. Наличие темных пятен, рваных краев и трещин говорит о том, что посевной материал имеет низкое качество. А слишком мелкие семечки считаются непригодными, так как всходят они редко, а если и всходят, то растения развиваются очень медленно и часто болеют, не давая плодов.
2. Если посевной материал готовится самостоятельно, то не следует семечки сушить около батареи или других обогревательных приборов. Воздействие высоких температур плохо на них влияет. В итоге семена или портятся, или вовсе пропадают.
3. Перед посевом желательно проверить семена на всхожесть. Делать этого не стоит, если речь идет о покупных семенах, окрашенных другим цветом — это говорит о том, что они уже проверенны, обработаны стимуляторами роста и препаратами от болезней. В остальных случаях рекомендуется положить семена на блюдце и залить слегка теплой водой с добавлением стимулятора роста. Через сутки положить на грунт. Если корешки не появляются, посевной материал некачественный.

Соблюдение таких рекомендаций поможет выбрать хорошие семена перца чили для выращивания дома. А теперь что касается сроков посева. Конец февраля или начало марта — идеальное время для посадки. Тогда как раз к лету на подоконнике уже появятся первые перчинки. Но в большинстве случаев при соблюдении правил перец прекрасно прорастает и развивается в любое время года.

Чтобы рассада получилась крепкой и сочной, необходимо правильно ее прорастить из семян. Как же их подготовить? В этом процессе нет ничего сложного. Рекомендуется взращивать рассаду в отдельных стаканчиках, а уже когда растение хорошо сформируется — пересаживать в горшки на постоянное место. Разберемся, как сеять перец чили дома:

1. Специалисты рекомендуют вначале прорастить семена, а уже потом высаживать их в грунт. Для проращивания берутся блюдце и марля, которые поливаются теплой водой. Семена равномерно распределяются между двумя слоями марли и на несколько дней ставятся в теплое темное место. Периодически нужно брызгать марлю. Когда семечки набухнут и будут видны первые ростки, это станет поводом высаживать их в грунт.
2. Что касается почвосмеси, то для такого перца подойдет обычный универсальный грунт из магазина. В него рекомендуется добавить небольшое количество речного песка и вермикулита, после чего все тщательно перемешать и увлажнить из пульверизатора.
3. Важно правильно уложить землю в емкость. В качестве первичной емкости лучше использовать пластиковые маленькие стаканчики или одноразовую посудину, если перца много. На дно вначале укладывается слой керамзита для обеспечения дренажа, затем сверху насыпается и слегка уплотняется грунт. Следите за тем, чтобы емкость была заполнена землей только наполовину.
4. Семена распределяются по небольшим (примерно 5 мм глубиной) лункам на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Сверху они присыпаются небольшим слоем рыхлого грунта и накрываются полиэтиленом или стеклом. Важно, чтобы был обеспечен минимальный приток свежего воздуха через дырочки или небольшие щели.
5. После появления первых семядолек нужно будет внимательно следить за рассадой и своевременно ее подсыпать землей, чтобы она не вытягивалась вверх и чтобы хорошо развивалась корневая система. Емкость следует поставить в хорошо освещенное, желательно солнечное место на подоконнике.

Выращивать рассаду перца чили в комнатных условиях во временной емкости следует до тех пор, пока растения не окрепнут и не появится как минимум 2-3 ряда настоящих листочков вместо первых двух семядолек. Потом перчик аккуратно пересаживается в постоянный горшок с такой же почвой, как и для рассады.

Выращенный из семян перчик нуждается в правильном уходе, который обеспечит быстрое цветение и появление на подоконнике первого урожая. Ухаживать за этим растением не составит труда, если придерживаться простых правил полива, светового режима, внесения в почву удобрений и рыхления.

1. Выращивание кайенского перца предполагает умеренный, но достаточный полив. Возьмите за правило, что для полива можно использовать только хорошо отстоянную воду комнатной температуры. Ни в коем случае не поливайте растение холодной водой, так как это губительно влияет на корневую систему.
2. Комнатный перец не переносит засыхания земляного кома, поэтому следите за тем, чтобы почва всегда была достаточно увлажнена. В жаркие дни рекомендуется даже поливать растение 2 раза в сутки понемногу — утром и вечером. Особенно если горшок стоит на южной стороне окна. Но и заболачивания земли допускать не следует, так как в противном случае корни могут начать гнить.
3. Комфортнее всего растение будет чувствовать себя при комнатной температуре около 22-25°С. Если же речь идет о холодном времени года, то она может быть понижена и до 16°С, это тоже не навредит перчику, но только при условии редкого полива.
4. К освещению взрослые растения острого комнатного перца не слишком требовательны. Перец чили не нуждается в подсветке даже зимой, когда световые дни очень короткие. Но это при условии, что днем горшок будет стоять на светлом месте. А вот в первое время после посадки, когда рассада еще толком не окрепла, следует обеспечить растению продолжительный световой день, для чего рекомендуется выращивать перец на солнечной стороне окна, а по вечерам дополнительно освещать при помощи дневной лампы.
5. Во время цветения рекомендуется периодически встряхивать растения, чтобы цветки лучше опылялись и в итоге давали плоды. Если перец растет на открытом незастекленном балконе, можно обойтись и без этой процедуры. Насекомые-опылители сами прилетят и сделают все необходимое для формирования завязи.
6. Ранней весной и поздней осенью взрослые растения перца чили нуждаются в обрезке даже в комнатных условиях. Необходимо периодически удалять засохшие веточки и побеги, с которых уже собран урожай. Также срезайте сухие и пожелтевшие листочки. Сразу после процедуры обрезки обработайте места срезов древесным углем, чтобы в растение на попали болезнетворные бактерии.
7. Чтобы растения давали постоянно обильный урожай, необходимо их периодически подкармливать. Рекомендуется 1 раз в месяц использовать для полива раствор с комплексными удобрениями. Тогда перчик вскоре отблагодарит красивыми плодами.
8. Будьте осторожны, так как при избытке азота в почве может хорошо развиваться листва с побегами, но при этом не будет наблюдаться цветения. Тогда рекомендуется вносить в почву перегной и золу. Также полезно периодически опрыскивать кустики перца янтарной кислотой.

Соблюдение таких простых рекомендаций поможет лучше понять, как вырастить острый перец в домашних условиях на подоконнике. Если же растение будет чахнуть и болеть, это сигнал к тому, что в чем-то уход не соответствует.

В силу того, что кайенский перец очень жгучий и обладает мощными бактерицидными свойствами, болеет растение крайне редко. Но все же неправильный уход или вредители иногда могут спровоцировать заболевание и даже гибель растений. Разберемся с этим вопросом подробнее.

Черная ножка — распространенная болезнь, при которой корневая система поражается гнилью. Обычно причиной такого опасного заболевания является избыточный полив. Тогда в условиях переувлажненности почвы в горшке с растением создается благоприятная среда для развития бактерий, которые буквально убивают корни перца. Бороться с болезнью сложно, поэтому лучше вовремя предупредить ее умеренным поливом.

Если же черная ножка все-таки поразила перчик, нужно достать растение из горшка, промыть и осмотреть корешки: все гнилые нужно срезать, остальные обработать древесным углем. Далее посадить растение в горшок и временно не поливать, пока оно не восстановится.

При чрезмерно сухом воздухе перец может поразить тля или паутинный клещ. Листочки начнут быстро желтеть, а затем опадать. Если вовремя не принять мер, растение может погибнуть. В лечебных целях острый перец чили обрабатывается фунгицидами. Если есть возможность, следует просто периодически обмывать растение теплой водой с хозяйственным мылом (только следите, чтобы мыло не попало на корни и грунт!), а землю в горшке посыпать молотым черным или красным перцем. Запах молотого перца отпугивает насекомых-вредителей. А чтобы комнатный перчик чили быстрее оправился от болезни, следует его чаще опрыскивать, что компенсирует недостаток влаги в окружающем воздухе.

Иногда перец может поражать обычная мошкара. Бороться с ней можно точно так же, как и с тлей или паутинным клещом. Только в этом случае не следует опрыскивать растение, так как влага только привлечет новых мошек, и борьба с ними в результате может оказаться бесполезной.

Итак, особенности выращивания кайенского острого перца у себя дома рассмотрены. Эти правила мало чем отличаются от выращивания растения в условиях открытого грунта. Требования к посадке, поливу, температурному, световому режиму и удобрениям остаются такими же. Только если перец выращивается на огороде, на зиму следует заносить растение домой и пересаживать в горшок, чтобы заморозки его не погубили.

Во всем остальном просто следуйте описанным выше советам и требованиям, и перец чили будет круглогодично давать хороший урожай, который будет радовать как внешним видом, так и вкусовыми качествами. Ведь так приятно иметь у себя дома на подоконнике одновременно готовую свежую приправу к блюдам и лекарство!

Перец чили на подоконнике: полная инструкция по посадке и выращиванию

Жгучий, острый, чили — это всё о красном перце с очень острым вкусом, появившемся в Европе в результате путешествия Колумба в Америку. Овощная культура оказалась удобной для выращиваний на подоконнике, чем успешно занимаются многие энтузиасты. Агротехника чили ничуть не сложнее таковой в случае комнатных цветов, многие сорта способны расти и плодоносить не один год.

Что такое перец чили, как он выглядит

Как и все перцы, чили относится к семейству паслёновых. Поскольку его родиной являются тёплые страны, чили тепло- и светолюбив, в условиях нашей страны часто выращивается в теплицах. Но разнообразие сортов позволяет подобрать перец и для домашнего «огорода»: различные сорта вырастают кустами высотой от 30 см до метра. Кроме высоты и раскидистости куста, растения могут немного различаться формой и размерами листьев (обычно они овальные, но размер зависит от высоты куста) и довольно сильно — формой величиной и окраской плодов. Цветки обычно белые.

Наиболее распространены вытянутые длинные перчики, но существуют сорта с округлыми, цилиндрическими и колоколообразными плодами. Их размер может быть и полтора сантиметра, и 15–17 см. В период технической зрелости перчики имеют различные тона зелёной окраски, при переходе к биологической зрелости неоднократно меняют её через жёлтую, фиолетовую или оранжевую, становясь обычно красными. Используются в кулинарии как острая пряность.

Какие сорта чили подходят для комнатного выращивания

Для комнатного выращивания предпочтительны мелколиственные сорта, обладающие не очень развитой корневой системой (умещающейся в цветочный горшок), способные расти в условиях не очень высокой освещённости. Обычно это однолетние сорта, но энтузиасты выращивают на подоконниках и многолетние.

Нежелательно сажать семена от купленных в магазине стручковых перцев: они могут быть совершенно не приспособлены для выращивания в горшках.

В принципе, дома можно посадить любые компактные перцы, но чаще выращивают следующие сорта.

Огонёк — один из самых известных горьких перцев, при этом он и один из самых крупноплодных: стручки могут достигать массы 40–45 г. Они удлинённые, окрашены в ярко-красный цвет, обладают острым вкусом.

Огонёк — самый известный сорт

Перец Аладдин очень декоративен

Перец Колокольчик имеет интересную форму

Бабье лето — один из самых старых сортов

Перец Чилийская жара очень жгуч

Перец Коралл называют новинкой

Как посадить перец чили дома семенами

Даже самые теневыносливые сорта чили надо выращивать на хорошо освещённых подоконниках, только при достаточном количестве света можно получить нормальный урожай.

Сроки посева семян чили на рассаду

Семена перца чили редко сажают сразу в большой горшок: сначала выращивают рассаду, которую затем пересаживают на постоянное место. В принципе, сеять семена можно практически в любое время года, но чтобы проще было регулировать тепловой и световой режимы, стараются создать летне-осенние условия плодоношения. Поэтому оптимальное время посева семян — самый конец зимы или март.

Предпосадочная обработка семян, проращивание

Сухие семена всходят долго и неравномерно, поэтому желательно подготовить их к посеву. Если их возраст более трёх лет, стоит сначала проверить всхожесть или хотя бы откалибровать по плотности. Нормальные семена следует как минимум замочить в тёплой воде (около 40 о С) на 2–3 часа. Нелишне будет и продезинфицировать их обычным способом (подержать 20–30 минут в тёмном растворе перманганата калия). Многие любители используют обработку семян стимуляторами роста (например, Эпином). Если есть возможность и желание, после этих обработок можно прорастить семена во влажной тряпочке при 24–28 о С до появления первых небольших «хвостиков» и лишь потом высевать в стаканчики.

У чили семена такие же, как и у других перцев

Подготовка тары и субстрата

Почву для домашнего огорода лучше купить в магазине. Если готовить грунт самостоятельно, надо смешать в равных дозах дерновую землю, торф, перегной, песок и древесные опилки, после чего пропарить смесь в духовке или пролить розовым раствором марганцовки.

Посев семян возможен и в индивидуальные стаканчики, и в общий ящик. Но поскольку любой перец не любит пересадку с нарушением корневой системы, отдают предпочтение индивидуальным ёмкостям. Это могут быть стаканчики ёмкостью около 200 мл, а лучше — такие же торфяные горшочки или торфяные таблетки. На дно помещают небольшой слой дренажа (1–2 см мелких камушков или керамзита), затем — приготовленный грунт. Высота слоя почвы не должна быть слишком большой (достаточно 7–8 см).

Посев семян

Семена заделывают в почву на глубину около 1 см. Если они проросли, достаточно по одному семечку в стаканчик, сухих семян сажают больше. Ёмкости накрывают стеклом или плёнкой и располагают в светлом месте с температурой 23–26 о С. Впрочем, свет потребуется сразу после появления всходов, сначала можно держать и в темноте. Ежедневно на некоторое время стекло приподнимают для проветривания. Как только появятся первые всходы (на это может уйти неделя-полторы), стекло убирают и обеспечивают сеянцам хорошее освещение, одновременно снижая на 4–5 дней температуру до 16–18 о С.

Можно посеять семена и в общую ёмкость

Дальнейший уход

После выдержки сеянцев при пониженной температуре продолжают их выращивание при 22–24 о С (ночью чуть холоднее). Регулярно поливают их водой с температурой не ниже 22 о С, не допуская пересушивания и переувлажнения почвы. До появления первых настоящих листочков перцам больше ничего не требуется: питания достаточно в грунте, подкормки не нужны. Но в стадии двух-трёх настоящих листочков сеянцы первый раз пересаживают. За пару дней до этого стоит слегка подкормить сеянцы любой селитрой (1 ст. ложка на 10 л воды).

Пересадку чили нельзя называть пикировкой: этот термин подходит к пересаживанию рассады с прищипкой корешка. Перец же стараются перевалить в более крупную ёмкость с комом земли, для чего за пару часов до операции его поливают. Используют литровые горшочки или стаканчики, в которые помещают дренаж и аналогичный первому грунт. Пересаживают сеянцы на ту же глубину, не травмируя корни. Аккуратно досыпают грунт и хорошо поливают.

В литровых горшках чили живёт до появления 6–8 настоящих листочков. Уход за ним тот же (свет, температура, периодические поливы), но через 10–15 дней после первой пересадки стоит подкормить растения любым полным минеральным удобрением.

Пересадка рассады чили на постоянное место

В стадии 6–8 настоящих листков перец пересаживают на постоянное место, где он и будет плодоносить.

Какой субстрат и тару подобрать

В качестве жилища для перца чили на подоконнике используют обычные цветочные горшки вместимостью около пяти литров. Требования к грунту остаются прежними: он должен быть питательным, рыхлым, влагоёмким и воздухопроницаемым. Лучший выход — покупка в магазине специального грунта для перцев, в противном случае смесь надо готовить из дерновой земли, торфа и песка с добавлением перегноя и — желательно — вермикулита.

Процесс пересадки

Вторая пересадка перца в большой горшок проводится аналогично первой: важно не нарушить корневую систему.

На дно пятилитрового горшка с отверстиями для стока лишней воды насыпают дренажный слой (3–4 см керамзита или мелкой гальки), затем столько грунта, чтобы осталось место для размещения рассады перца с земляным комом.

Горшок должен быть довольно высоким

Важно максимально сохранить корни

При пересадке перцы не заглубляют

Дальнейшее местоположение горшка с перцем чили — на хорошо освещённом подоконнике.

Выращивание перца чили в домашних условиях

Все операции по уходу за чили на подоконнике довольно просты и доступны любому огороднику, обладающему элементарными навыками работы с комнатными растениями.

Необходимые условия для роста

Условия содержания перца чили определяются его происхождением: это свето- и теплолюбивое растение. Освещения на южном подоконнике обычно достаточно, в другом месте необходима утренняя и вечерняя подсветка, а на северном подоконнике в пасмурный день — и дневная. Надо стараться обеспечить 12-часовой световой день; для многолетних перцев обязательна подсветка зимой. В летнее время желательно переселить горшки с перцем на балкон.

Таблица: условия для перца чили

Параметр	Значение
Температура воздуха летом	22–28 о С днём, 18–22 о С ночью
Температура воздуха зимой	Не ниже 16 о С
Влажность воздуха	65–75%
Освещённость	На северном подоконнике — подсветка
Влажность почвы	Умеренная

Полив и подкормка

Перец чили поливают часто, но умеренно. Переувлажнение почвы не менее опасно, чем её подсушивание. В период цветения и, особенно, плодоношения чили требует больше воды. Лучше поливать вечером, под корень, тёплой водой (22–30 о С). В зависимости от условий, поливать приходится 1–3 раза в неделю. В случае излишней сухости воздуха проводят опрыскивание листьев из пульверизатора. Через некоторое время после полива почву слегка рыхлят. Для устранения закисания почвы необходимо регулярное проветривание помещения без устраивания сквозняков.

Подкармливают чили в домашних условиях каждые две недели, чередуя органические и минеральные удобрения. В качестве органических удобнее использовать сильно разбавленный настой птичьего помёта (лучше — купленного в магазине, с инструкцией), в качестве минеральных — любое комплексное удобрение. Если цветение задерживается, а листовая масса растёт, при очередной подкормке исключают азот.

Особенности формирования куста

Если чили выращивают в однолетнем варианте, обрезка куста проводится в минимальной степени. Удаляют коронный бутон — самый первый, который закладывается в первой развилке. Затем вырезают только явно загущающие куст побеги. Лишние пасынки прищипывают выше первого листка, образующегося на них. Центральный побег не прищипывают.

Формирование сводится к получению симпатичного кустика

Если предполагается выращивание куста в течение нескольких лет, то в начале осени укорачивают боковые побеги. Удаляют отплодоносившие ветви и те, что направлены внутрь куста.

Как опылить куст самостоятельно

Перец чили не требует обязательного опыления с помощью хозяина, но ему можно слегка помочь. Если на огороде эту функцию выполняет ветер, то в квартире достаточно во время цветения слегка потряхивать веточки; использование кисточки для опыления представляется излишним. В процессе потряхивания заодно можно и поворачивать горшки другими сторонами к окну.

Когда чили нуждается в пересадке

Многолетние перцы принято пересаживать каждые 1–2 года. Это связано с истощением грунта. Пересадку выполняют после плодоношения. При пересадке меняют горшок и частично — грунт: старого оставляют столько, сколько удерживается корнями при извлечении куста из горшка.

Видео: выращивание перца на подоконнике

Можно ли размножить чили черенкованием

Перец чили успешно размножается путём черенкования. Весной с куста срезают боковые побеги длиной 7–8 см, замачивают их в стимуляторах роста и высаживают в смесь дерновой земли и песка. Устраивают парниковые условия, накрыв черенки пакетом. В тёплом влажном месте они в течение месяца укореняются.

Иногда черенки укореняют даже в воде

Возможные болезни и вредители

Комнатные перцы болеют редко, нечасто посещают их и вредители. Основные приведены в таблице.

Таблица: болезни и вредители перца чили

Название	Признаки	Методы борьбы
Фитоплазмоз	Гниль корней, мельчание листьев	Лечение невозможно. Профилактика — бордоская жидкость
Вертициллёз	Увядание кустов	Лечение невозможно. Профилактика — правильная агротехника
Вирус табачной мозаики	Узорное пожелтение листьев	Лечение невозможно. Подбор устойчивых сортов
Серая плесень	Белые пятна на плодах	Бордоская жидкость
Тля	Белые насекомые на нижней стороне листьев	Кельтан, Карбофос
Паутинный клещ	Паутина на нижней стороне листьев	Хлорная известь
Белокрылка	На листьях белые пятна и слизь	Инта-Вир

Особенности сбора и хранения домашнего урожая чили

Плоды снимают по мере созревания, не давая им висеть сверх меры. Многолетние сорта максимальный урожай дают на второй и третий годы. Необходимы меры предосторожности: возможно, использование резиновых перчаток, поскольку прикосновение перцев к слизистым может вызвать жжение и ожоги.

Чили используют в свежем и подвяленном виде, но большую часть — в сушёном. Перец подсушивают при невысокой температуре в духовке или в естественных условиях, после чего размалывают в порошок. Сухой перец прекрасно хранится при комнатной температуре. При желании сохранить перец свежим в морозильнике его сначала опускают на несколько минут в кипяток.

Польза и вред перца чили для организма

Важнейшая составляющая чили — капсаицин, алкалоид со жгучим вкусом. Регулярное употребление чили может способствовать гибели злокачественных клеток. Кроме того, перец содержит целый набор витаминов и микроэлементов. Он разжижает кровь, выводит токсины, снижает уровень холестерина, повышает работоспособность мозга, оздоравливает микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет, позволяет снизить массу тела.

Наиболее горькая часть растения — семена.

Вреден перец чили людям с заболеваниями желудка и имеющим индивидуальную непереносимость. Нежелательно его использование в питании детей и беременных женщин.

Что делать в случае неосторожного обращения со жгучим продуктом

Попадание перца на слизистые может вызвать химический ожог, особенно опасно попадание в глаза. В лучшем случае это будет временное покраснение и боль, но часто приходится обращаться и к врачам. Для снятия основных симптомов ожогов кожи используют протирание растительными маслами или настоями чая. В глаза закапывают Альбуцид или раствор борной кислоты, но обращение к офтальмологу весьма желательно.

Отзывы о выращивании перца чили в домашних условиях

Я тоже в прошлом году попытался вырастить острый перец. получилось плохо. Горечь пропадает из-за переопыления с болгарским, их надо сажать в разных углах… к тому же скорее всего лучше в теплице. У меня очень острый перец получился только на подоконнике, из семян взятых у коллег, не Чили конечно, перчики очень маленькие, длиной 2–3 см, но жгучие до не возможности.

Севен

https://www.forumhouse.ru/threads/136583/

А вот с остротой никогда проблем не было, садил рядом. Острый всегда получался ого-го как острый, а сладкий и не думал горчить. Кстати, берите старый добрый Пламень — жжёт как пламя. Из острых перцев он наиболее распространён на прилавках семян. Он у меня в кол-ве пара кустиков растёт и летом всегда на даче (я любитель остроты чили), и один дома уже вторую зиму перезимовывает.

Дудник

https://www.forumhouse.ru/threads/136583/

Я декоративного ни разу не выращивала, а вот переца чили каждый год на балконе целый урожай. Очень его легко вырастить. Очень любит воду и его не оставишь без присмотра.

Татьяна

https://forum.bestflowers.ru/t/dekorativnye-percy-uxod-v-domashnix-uslovijax.9593/page-3

Если кушать, то удобрения неорганические лучше не использовать. Настой навоза, вытяжка из золы. Перчики вообще хорошо растут. Если перчик в комнате, то надо завести кисточку. Придётся опылять цветочки вручную. Иногда принимаются веточки (так было когда я перчик при перевозке в Канаду обломала, воткнула по новой, чтобы имеющийся перчик доспел, а он корни пустил). Но лучший способ — взять доспевшие перчик и семена и посеять, всхожесть почти 100%. И растут быстро, к Новому Году уже с посеянных сейчас можно урожай получить. Но вот зимой растут не очень без досветки и цветения мало, но завязанные перчики не теряют и те доспевают.

Смоки

http://homeflowers.ru/yabbse/index.php?showtopic=11922

Перец чили часто выращивают на подоконнике. Он украшает жилище и даёт возможность самостоятельного получения витаминов и специй. Выращивание само по себе очень увлекательно, но требует мер предосторожности.

Как вырастить перец чили в домашних условиях на подоконнике: пошаговая инструкция и секреты опытных фермеров

Перец Чили — самая популярная пряность среди любителей «остренького». Он применяется не только в кулинарии, но и медицине или косметологии. Польза растения была хорошо известна еще ацтекам и племенам майя – первые семена европейцы получили именно от этих народов.

Сегодня с выращиванием перца вполне справится даже новичок: красивые кустики станут хорошим украшением балкона или подоконника и непременно порадуют своего хозяина острыми, пикантными плодами.

Выбор сорта перца для выращивания на подоконнике

Перец Чили в домашних условиях на подоконнике вырастить несложно, если правильно выбрать подходящий сорт.

Экзотические названия перца: Ласточка, Колокольчик имеют различную форму, окраску плодов, цвет листьев и срок созревания.

Скороспелые сорта созревают за 90-120 дней, среднеспелые за 120-140 дней с момента посадки.

Сорт Табаско имеет жгучую мякоть плодов. Подходит для выращивания на окне, а для промышленных целей – на плантациях. Перец ценится за свою скороспелость.

Салют – это низкорослый сорт, его компактный округлый кустик вырастает до 20 см. Пятисантиметровые плоды в виде оранжевых и красных конусов направлены вверх, отличаются сильным ароматом.

Сорт Аладдин выращивают на подоконнике или в открытом грунте. Его плоды в процессе выращивания меняют зеленую окраску на кремневую, фиолетовую и красную. Перец отличается своим длительным и обильным плодоношением, а также скороспелостью.

Колокольчик имеет красные плоды необычной формы, сорт созревает за 150 дней. Острота в плодах распределена неравномерно.

Также популярны другие скороспелые сорта для выращивания в домашних условиях:

Карлик;
Акварель;
Остров сокровищ;
Первенец Сибири.

На заметку. Существуют и несъедобные виды перца, которые выращивают только в декоративных целях: Красная ракета, Пепперони, Оранжина, Клоун, Филиус Блю, Голдфингер.

Как получить семена перца чили

Обзавестись посевным материалом для выращивания перца можно двумя способами: приобрести их в садоводческом магазине или собрать самостоятельно. В первом случае важно выбрать качественный материал, который будет гарантировать хорошую всхожесть.

При этом специалисты рекомендуют соблюдать следующие правила:

Перед покупкой семян тщательно осмотрите их внешний вид: поврежденные или деформированные, чаще всего, не дают всходов. Кроме этого, они должны быть достаточно крупными – из маленького посевного материала вырастают слабые больные растения.
Поверхность семян не должна иметь желтые, оранжевые или коричневые пятна. Если они имеются, значит, для сушки использовалась высокая температура, которая губительно действует на семена.
Чтобы не терять времени и не разочаровываться, проверьте семена на всхожесть. Для этого положите их в емкость с водой, добавьте туда стимулятор роста и выдержите их в полученном растворе 24 часа. Затем насыпьте туда земли, и дождитесь появления корней – это занимает 2-3 дня. Если они не вырастут – значит, материал некачественный.

Чтобы не приобрести некачественный посевной материал, лучше всего собрать семечки самостоятельно.

К сведению. Основное правило в этой процедуре – дождаться пока плоды хорошо созреют, причем наступает это время не тогда, когда они уже пригодны для употребления в пищу, а значительно позже.

Срок сбора семян определяется по внешнему виду плодов – стручки начинают подсыхать, а кончик приобретает коричневый оттенок. Разрежьте перец аккуратно пополам, вытряхните из него семена, затем, разотрите их в руках и сдуйте остатки мякоти. При этом используйте перчатки и очки, так как попадание мелких частиц на кожу или в глаза вызовет сильное раздражение. Храните семена в сухом месте.

Чтобы узнать о приправе сычуаньский перец, перейдите по ссылке.

Срок посадки

Посадку семян на рассаду проводят в феврале-марте. Для этого потребуется специальный грунт, который несложно приготовить самостоятельно или приобрести в готовом виде, в садоводческом магазине.

Точные сроки посева рассчитывают таким образом, чтобы время всходов пришлось на первый месяц весны, когда световой день становится все длиннее. В таком случае растениям будет достаточно естественного освещения для произрастания. А это избавит хозяина от лишних хлопот с организацией освещения.

Как самостоятельно вырастить дома на подоконнике чили перец

Острый перец часто встречается дома в горшках. Но не все знают, как его правильно вырастить. Узнав о главных секретах культивирования, вы без труда вырастите эту культуру на собственном подоконнике.

Жгучий перец прекрасно растет как в открытом грунте, так и в домашних условиях. Красные плоды отлично украшают подоконник или грядку.

Подготовка семян и проращивание рассады

Перед посадкой подготовьте посевной материал по следующей схеме:

Избавьтесь от поврежденных и испорченных зерен. Поместите семена в раствор поваренной соли (10 г вещества на 1 л воды), через несколько минут пустые зерна всплывут, их удалите.
Проведите обеззараживание семечек в слабом растворе марганцовки. Держите там материал в течение 15 минут. Затем тщательно промойте семечки проточной водой и просушите. Также можно применить специальные препараты против растительных грибков, следуя указаниям на упаковке.
Чтобы перцовый кустик вырос более крепким, предварительно замочите посевной материал в питательном растворе. Для этой цели подойдет настой древесной золы (20 г на 1 л воды), дайте ему сутки настояться. Стимуляторы роста продаются в специализированных магазинах. Такие препараты послужат одновременно подкормкой и обеззараживающим средством.
Чтобы семена проклюнулись, их надо прорастить. Для этого разложите одним слоем семена на влажную ткань или бумагу и ею же накройте. Следите чтобы ткань всегда была влажной. Процедура помогает определить всхожесть перца, удалить непригодные семена до высадки и сократить время прорастания рассады.

А вы знали? В перце Чили содержится капсаицин, который активирует процессы метаболизма в организме и способствует сжиганию жира.

Уход за рассадой

Летом выносите растение на балкон или лоджию, а в зимнее время года ставьте его на подоконник с солнечной стороны. Для продолжительности светового дня подвесьте над кустиком лампы.

На заметку. При недостатке света листва приобретает светлый оттенок, что в дальнейшем приводит к опадению листьев. В таком случае продолжительность искусственного освещения необходимо продлить.

По мере просыхания поливайте перец под корень. Для этого используйте чистую воду комнатной температуры, а листву увлажняйте из опрыскивателя.

Выбор подходящего места и создание оптимальных условий для выращивания

В период палящего солнца слегка притеняйте растение. Летом кустик выносите на балкон или лоджию, но не допускайте сквозняков. При проветривании убирайте культуру подальше от открытой форточки. Если у вас старые окна, заделайте все щели.

Важно! Для нормального роста культуры в зимнюю пору года температура воздуха должна быть не менее +18 °C, а начиная с весны, оптимальной температурой будет +20…+24 °C.

Пересадка перца в горшки

Когда рассада вырастет до 10-15 см, пересадите кустики в отдельные горшки. Самой лучшей емкостью будет широкая пластиковая тара, но не слишком глубокая.

Пересадку растений выполняйте следующим образом:

для дренажного слоя на дне уложите мелкие камешки не менее 3 см;
в емкость насыпьте почву для перца;
подготовьте лунки для растения и поместите туда ростки с комом земли, не заглубляя стебель, присыпьте почвой.
после посадки хорошо примните и полейте почву вокруг стебля;
следующий полив произведите через неделю, когда корневая система начнет приживаться.

К сведению. Не увлажняйте излишне почву до укрепления корней, в противном случае случае есть риск, что они начнут гнить.

Подбор емкости

Поместив кустик в одну емкость, он смотрится привлекательно, а при совместной посадке более сильные растения заглушат слабые экземпляры и красивой композиции не получится. У приглушенных кустов будет задерживаться цветение, а плоды вырастут мелкими и невзрачными.

Обычно домашний перец Чили выращивается в небольших емкостях. Культуре не нужна большая тара: для рассады подойдут неглубокие 150-200 мл стаканчики, затем растение нужно будет пересадить в 3-6 л емкости.

Керамические изделия не используйте, так как земля в таком горшке будет быстро пересыхать. Когда из днища выглядывают корешки – это сигнал для пересадки растения.

О том, как сделать вкуснейший укропный соус, читайте тут.

Подходящий субстрат

Острые сорта перца не особенно капризны и требовательны к почве, поэтому даже обычный грунт с огородной грядки будет вполне пригоден. Однако земля может быть заражена вредителями и болезнями от прежних культур.

Для создания более комфортных условий прорастающим семенам приобретают рассадный субстрат в специализированном магазине. Лучше выбирать торф или почвенные смеси на его основе.

Приготовление почвы

Питательную смесь для посадки некоторые готовят самостоятельно. Для этого понадобятся следующие компоненты:

2 части листовой земли;
1 часть торфа;
1 часть речного песка;
1 часть кокосового волокна;
1 часть перлита или вермикулита.

Перед тем как посадить семена острого перца, необходимо продезинфицировать почву, пролив ее фунгицидом «Превикур», что предотвратит развитие грибковых заболеваний.

Формирование и опыление куста

Окончательное укоренение и начало роста кустиков начнется через 15-20 дней. В это время перец начнет активно образовывать новые побеги. Пасынкование перцу, выращиваемому на подоконнике, не требуется.

Плоды у него мелкие и кусту вполне хватает сил на их выращивание. Также нет необходимости ставить какие-либо подпорки, стебель перца достаточно мощный, чтобы выдержать массу плодов.

Как только кусты начнут цвести, ветки необходимо слегка потряхивать для опыления бутонов. Ежедневно поворачивайте кустики другой стороной к окну для равномерного развития. Если этого не делать, побеги будут тянуться к свету и куст начнет наклоняться в одну сторону.

Полив и подкормка

Особое внимание уделите поливу. При недостаточном увлажнении растение начнет сбрасывать листья и погибнет. Вода должна быть теплой. Особенно полив необходим в отопительный сезон. Дополнительно культуру необходимо опрыскивать теплой водой.

Для справки. Переувлажнение почвы также недопустимо. От переизбытка влаги растения могут заболеть черной ножкой.

Раз в месяц нужно проводить подкормку. Для этого желательно использовать комплексные удобрения, в состав которых входит калий, фосфор, азот. Если перцу не будет хватать питательных веществ, листья приобретут фиолетовый цвет.

Заболевания и вредители

Перец Чили имеет крепкий иммунитет к разным заболеваниям и паразитам в силу его вкусовых качеств. Сорт активно убивает бактерии и сам практически не подвержен болезням. В крайне редких случаях неправильный уход или ненадлежащие условия выращивания могут привести к заболеванию растения или его гибели.

Самые опасные враги для культуры:

Паутинный клещ. Заводится паразит при слишком низкой влажности воздуха. Проявляется это внезапным пожелтением и опаданием листвы. Несвоевременно принятые меры приведут к гибели растения. Спасает культуру от паразита периодическая обработка фунгицидами. В целях профилактики растение время от времени обмывают теплым раствором хозяйственного мыла, а грунт в горшке посыпают любым молотым перцем. Также кустики периодически опрыскивают, дабы компенсировать недостаток влаги в окружающем воздухе.
Черная ножка. Появляется болезнь при переизбытке влаги в почве, характеризуется гниением корней. Чтобы спасти растение, его вынимают из грунта, промывают корневую систему, срезают пораженные фрагменты и все корни обрабатывают древесным углем. Затем растение сажают обратно, на некоторое время забыв о поливе. Вылечить культуру от черной ножки очень сложно, поэтому лучше поливать всегда умеренно.
Мошки могут появиться от соседних культур. В профилактических целях растение протирается мыльным раствором, а чтобы отпугнуть паразитов – используется молотый перец, как и в случае с паутинным клещом.

Секреты выращивания горького перца на подоконнике

Основной секрет в получении обильного урожая красного перца, не выходя из квартиры – правильный выбор сорта культуры.

Оптимальным вариантом для комнатных условий будут:

Все декоративные виды горького перца адаптированы для выращивания в комнате или на балконе. Если важна эстетическая составляющая комнатной грядки, для украшения интерьера сажают несколько сортов такого перца одновременно.

Яркий парад красок на подоконнике создадут:

Качественный посевной материал — один из основополагающих факторов богатого урожая. Именно от характеристик семян будет зависеть сила роста и возможности куста. Залежавшийся материал для посадки лучше не использовать: растение не вырастет крепким.

Важные рекомендации

Увлажнение почвы перед посевом – необходимая мера для создания комфортных условий произрастающим семенам. Концентрация влаги в грунте должна быть примерно такой, чтобы почва не липла к рукам, но при этом рассыпалась.

На заметку. Скорейшему появлению всходов способствует высокая температура окружающей среды (примерно +25 оС), нормальный уровень влажности и регулярные проветривания.

Отзывы

Несколько нестандартный способ выращивания грядок на домашнем балконе или подоконнике в основном имеет положительные отзывы.

Мнения огородников по поводу выращивания сортов острого перца в квартирных условиях:

Евдокия: «В прошлом году узнала, как вырастить из семян острый перец в домашних условиях. Результатом осталась довольна, урожай вырос, как на фото упаковки. Выращивание настолько простое, что в любом случае получится хороший урожай. Теперь Чили добавляю практически во все блюда, делая вкус более пикантным».

Вячеслав: «Очень люблю острую пищу, всегда блюдам не хватало перчинки. Острый Чили помог решить эту проблему. Тем более перец всегда находится под рукой. Выращивать я его начал пару лет назад. Теперь при желании всегда могу сделать блюдо острым. Выращивание острого перца не составляет труда».

Заключение

Острый перец Чили делает наши блюда пикантными и к тому же обогащает их витаминами А, группы В и С. Для одной семьи достаточно будет вырастить 3-5 кустиков. Культура хорошо плодоносит и на подоконниках и в открытом грунте. Все это делает перец привлекательным для овощеводов и любителей комнатных растений.

Более подробную информацию о том, как вырастить перец из семян вы можете узнать из следующего видеоролика:

Выращиваем горький или острый перец в квартире: на подоконнике или балконе

В холодный период года хочется создать в доме особенный уют, и для этого идеально подходят съедобные и декоративные растения, выращенные на подоконнике в домашних условиях. Комнатный перец не является исключением, он не только добавляет оригинальности интерьеру, но и дает возможность любителям острой еды придать пикантности своим блюдам.

Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике

Выращивание перца на подоконнике является достаточно увлекательным занятием. Что касается цели такой необычной посадки, то он о может стать большим плюсом для украшения интерьера помещения, пос кольку растение, густо усыпанное яркими созревшими плодами, выглядит очень декоративно.

И, конечно же, оно не будет лишним при употреблении в пищу.

Совет! Горький перец вы можете использовать при солении, мариновании и консервировании, а также как острую добавку к первым (супам) и вторым блюдам (особенно мясным).

Для успешного выращивания перца на подоконнике необходимо создать оптимальные условия для его роста и развития, ведь эта культура является довольно капризной. Поэтому требуется заранее ознакомиться с особенностями и предпочтениями растения, а также с правилами посадки и дальнейшего ухода.

Кстати! При соответствующем уходе и регулярных подкормках комнатный перец способен полноценно расти и давать стабильный урожай в течение 5-10 лет, ведь это многолетнее растение.

Чтобы вырастить жгучий перец в домашних условиях, необходимо учесть следующие факторы:

семена подходящего сорта от проверенного производителя или свежесрезанные черенки;
выбор оптимального места для роста растения, его освещение, необходимость досвечивания;
подбор посадочных емкостей и подходящего субстрата;
особенности полива и подкормок;
знание болезней и вредителей перца.

Важно! Соблюдая все правила ухода, с одного растения можно получить одновременно 10-20 и более плодов.

Выбор сорта горького для посадки в квартире

Перед посадкой перца рекомендуется определится с его сортом. Подобрав несколько разных видов растения, можно создать на подоконнике разноцветный огород, который будет радовать своими яркими плодами.

Следующие сорта декоративного перца идеально подойдут для выращивания на подоконнике в квартире:

Огонек. Этот сорт давно пользуется популярностью благодаря своему компактному кустику, который достигает в высоту 40 см. Он был выведен при скрещивании чили и кайенского перца. Формирует плоды до 5 см, которые у основания имеют диаметр 1-1,2 см. По мере роста меняют свой цвет: зеленый, желтый, красный. Плоды созревают в течение 120 дней.
Аладдин. Ультраранний компактный сорт, высота куста достигает 35-40 см в домашних условиях. Формирует конусовидные разноцветные плоды, длина которых не превышает 3 см. В процессе роста оттенок плодов меняется: зеленый, фиолетовый, красный. Созревание плодов наступает в течение 105 дней.
Гарда Файервокс. Один из новых комнатных сортов. Формирует компактные кусты высотой 30 см. Длина стручков составляет 5 см. Особенностью перца является то, что плоды торчат кончиками вверх. По мере созревания они меняют свой цвет, поэтому на растении одновременно могут быть плоды зеленого, сиреневого, оранжевого и красного цвета. Созревание стручков происходит в пределах 115 дней.
Эксплозив Эмбер. Необычность сорта состоит в том, что листва растения имеет темно-фиолетовый цвет. Формирует конусовидные небольшие плоды длиной 2,5 см. По мере их роста меняется и оттенок плодов: фиолетовый, розовый, алый. Куст образуется компактный, высотой 30 см. Сорт считается скороспелым, созревание плодов наступает через 115 дней.

Также для выращивания в домашних условиях подойдут такие сорта горького перца, как Черный принц, Пятицветный, Медуза, Орнамент, Оранжевый круглый, Феникс, Факир, Клюв Сокола, Пиковая дама, Салют.

В зависимости от индивидуальных предпочтений можно подобрать один или несколько сортов одновременно.

Как правило, самыми популярными сортами для выращивания на подоконнике являются перец Огонек и Чили.

Важно! Нельзя использовать для выращивания перца на подоконнике семена из приобретенного в магазине стручка, так как он является промышленным сортом и ему необходимы совершенно другие условия.

Особенности посадки горького перца в домашних условиях — пошаговая инструкция

Чтобы вырастить перец Огонек на подоконнике, необходимо подготовиться к процедуре, изучив предпочтения и особенности выращивания этой культуры в комнатных условиях. Только соблюдая все этапы проведения посадки, можно добиться в итоге желаемого результата.

Сроки посева: когда сеять семена

Стоит понимать, что горький перец растет очень долго, как впрочем и любой перец, например, сладкий перец сеют на рассаду одним из самых первых, еще в конце феврале-начале марта.

В случае с выращиванием комнатного острого перца, его можно начинать сеять в любое время, то есть круглый год. Допустим, если вы посеете зимой, в декабре-январе, то урожай сможете получить летом — в июне-июле.

Выбор подходящего места и создание оптимальных условий для выращивания

Острый перец очень требователен к свету и теплу, поэтому для его полноценного роста и развития необходимо выбирать южный или юго-восточный (или западный) подоконник. В период активного солнца весной растение нуждается в легком притенении. Летом растение следует выносить на балкон или лоджию, но рекомендуется обязательно исключить сквозняки.

Важно! Перец не переносит холодных сквозняков, поэтому при проветривании помещения его лучше всего держать подальше от открытой форточки. Также следует заделать (заклеить) все дыры, если у вас старые оконные рамы.

Для полноценного роста и развития растению необходима 12-16 — часовая продолжительность светового дня. В период коротких дней с начала октября до марта горький перец особенно нуждается в дополнительном освещении фитолампами или полноспектральными светодиодными лампами в утреннее и вечернее время, а также в пасмурные дни.

Важно! Недостаток света проявляется светлым оттенком листвы, что может привести в итоге к листопаду. В этом случае продолжительность искусственного досвечивания необходимо увеличить.

Для нормального роста растения в зимнее время температура воздуха не должна опускаться ниже +18 градусов, а начиная с весны оптимальной температурой является +20-24 градусов.

Не забудьте! Летом горшки с комнатным перцем можно, и даже нужно, выносить на улицу.

Емкость для посадки

Горький перец формирует относительно компактную корневую систему, которая располагается ближе к поверхности грунта. Для выращивания комнатного перца рекомендуется подбирать горшки объемом не менее 3 литров, а лучше 4-5литров.

Важно! Выращивают перец, как правило, с пикировкой, поэтому для первоначального посева сперва заготавливают совсем неглубокие широкие (прямоугольные) емкости (4-5 сантиметров в высоту). Из них в дальнейшем пересаживают подросшие растения в уже более объемные индивидуальные емкости, а затем и на постоянное место (в большие горшки).

Обязательным условием является наличие дренажных отверстий в дне горшка, что способствует выведению излишков влаги. Перед посадкой на дно необходимо насыпать дренаж слоем 2-3 см, что исключит застаивание воды в горшке.

Подходящий субстрат

Для посева семян острого перца можно приобрести рассадный субстрат в специализированном магазине. Но приготовить питательную смесь для посадки можно и самостоятельно. Для этого потребуются следующие компоненты:

2 части торфа;
1 часть речного песка, перлита или вермикулита.

Непосредственно перед посадкой семян острого перца необходимо продезинфицировать почву, пролив ее био-фунгицидом Фитоспорин или марганцовкой, что предотвратит развитие грибковых заболеваний. А можно заранее обеззаразить почву путем её прогрева в духовке.

Предпосевная подготовка семян

Семена перца перед посадкой рекомендуется прорастить во влажной среде. Для этого необходимо семена разложить во влажную марлю (либо использовать ватные диски) и аккуратно завернуть ткань. А затем положить их в какую-либо емкость и закрыть крышкой, чтобы влага подольше сохранялась.

Для прорастания поместить в темное и теплое место (+25-27 градусов) на несколько дней (1-2 дня будет вполне достаточно), периодически раскрывая, увлажняя и обследуя на наличие ростков. Как только большинство семян проклюнутся, их будет необходимо посадить в подготовленный грунт.

Важно! Нельзя допускать пересыхание семян в период проращивания, иначе они погибнут.

Хотя, в принципе, вы можете посеять и сухие семена.

Как вырастить перец чили дома на подоконнике из семян

Один из популярнейших продуктов во всём мире — красный перец чили. Появившись в Европе в XV веке, этот овощ прочно вошёл в традиционное меню многих стран. Одно из преимуществ жгучего перца — возможность выращивать его не только на огороде и в теплице, но и просто на подоконнике в квартире. О том, как в домашних условиях вырастить куст острого перца, рассказывается в этой статье.

Подходящие сорта

Разнообразие сортов комнатного чили даёт возможность устроить на подоконнике феерию красок и вкуса:

«Конфетти». Компактный куст высотой 35 см. Плоды — до 7 см в длину, созревают «волнами» от зеленого цвета до алого и фиолетового. Усыпанный разноцветными острыми конусами куст украшает подоконник круглый год.
«Бабье лето». В стадии цветения усыпан мелкими белыми и фиолетовыми соцветиями. Жгучие шарики красного цвета в густой листве созревают за 100 дней. Неприхотливый сорт, хорошо развивается на солнечной стороне и в тени.
«Огонёк». Один из самых распространенных видов комнатного чили. Плоды длинные, ярко-красного цвета, жгуче-острые, весом до 45 г. Созревают за 120 дней от появления всходов. Правильно сформированная ветвистая крона напоминает дерево «бонсай».
«Аладдин». Длинные, конусовидной формы жгучие красные плоды отличаются приятным ароматом. В стадии технической спелости имеют расцветку от кремовой до фиолетовой, биологически зрелые — красного оттенка. Сорт подходит для выращивания в помещении и в открытом грунте.
«Пестролистный фиш». Среднеспелый сорт (от 75 до 100 дней). Длинные овальные плоды имеют полосатую раскраску в стадии технического созревания — чередование зелёных, жёлтых, красных, фиолетовых и коричневых полос. Теплолюбивый куст высотой до 30 см.
«Колокольчик». Изюминка сорта — необычная форма, напоминает тёмно-красный патиссон, подвешенный на плодоножку. Жгучий вкус плацентарного отдела оттеняется кисловато-сладким в остальной части. Позднеспелый сорт (150 дней от появления всходов), требует пасынкования. Вес — 70–90 г.
«Носегэй». Самый миниатюрный среди острых перцев, растущих в комнатных условиях, — 15 см в высоту. Средней остроты круглые шарики, созревая, меняют цвет от зелёного, кремового и оранжевого до алого.
«Салют». На 20-см кусте за 95 дней созревают плоды в виде заострённых конусов, расцветка — от зелёной до оранжевой. Перцы пригодны для приправы, консервирования, употребления в сыром виде, обладают жгуче-острым вкусом с пряной ноткой.
«Пиковая дама». Среднеспелый сорт, плодоносит весь год. Масса глянцевых перчинок — 6 г, форма — заострённый конус. В разных фазах созревания меняет окрас от зелёного, жёлтого, фиолетового до тёмно-красного.
«Филиус блю». Высота — 20 см. Цветёт и созревает круглый год. Маленькие, круглые, сужающиеся в виде конуса плоды при созревании меняют цвет от фиолетового до красного, имеют пикантный острый вкус. Растение любит солнечный свет и удобренный грунт.

Выращивание рассады из семян дома

Чтобы вырастить дома жгучий перец, можно посеять семена сразу в постоянный горшок, однако лучше всё-таки сначала вырастить рассаду. Для этого нужно знать, как сеять семена, как подготовить для них почву и ёмкость, а также как ухаживать за всходами, чтобы в дальнейшем из них выросли крепкие здоровые кусты.

Сроки посева

Сеять семена декоративного перца для рассады нужно с учётом сроков созревания плодов: поздние виды достигают биологической зрелости за 120–150 суток, средние — за 100–120, ранние — за 65–100 дней.

Перечислим ряд сортов с разными сроками созревания:

Ранние сорта: «Медуза», «Аладдин», «Огонек», «Эксплозив эмбер», «Табаско» и др. Высевают в середине февраля.
Среднеспелые: «Пиковая дама», «Остролистый фиш». Посадка в конце февраля — начале марта.
Поздние сорта: «Колокольчик», «Конфетти». Лучше сеять в середине марта.

Ёмкость для посадки

Выбор тары для посева зависит от того, сколько молодых саженцев планируется получить. Нужно также учитывать объём и глубину горшочка или ящика, в которой начнут появляться всходы.

Лучше всего, если для каждого ростка будет отдельная ёмкость. Стаканчики круглой, квадратной формы, пластиковые или бумажные одинаково хорошо подходят. Требуемая высота — 8–10 см, объём — 150–250 г. Обязательно наличие дренажных отверстий.
Ящик для рассады можно сделать самостоятельно. Главное — чтобы он мог помещаться на подоконнике для лучшего доступа солнечных лучей. Высота бортика — 9–10 см, дренажные отверстия — квадратами 2×3 см.
Торфоперегнойные ячеистые контейнеры также подходят для выращивания жгучего чили в домашних условиях дома. Кассеты нужно поместить в поддон, либо выстелить подоконник пленкой, чтобы не испортить поверхность.
Торфяной стаканчик или таблетка — оптимальная ёмкость для рассады декоративного перца. Отдельные емкости с натуральными стенками одновременно служат удобрением. Лучше разместить стаканчики на одной подставке — так будет легче ухаживать за рассадой.

Подходящий субстрат

Для хорошего роста рассады острого перца требуется качественный, правильно подготовленный грунт:

Листовую почву (3 кг на 1 растение) тщательно просеять, убрать все примеси, такие как корешки, мелкие камни.
Обеззаразить грунт. Существует несколько методов: пропаривание кипятком, прокаливание в духовом шкафу, обработка горячим раствором марганцовки, применение «Фитоспорина».
Подготовленную землю смешать в равных долях с просеянным через мелкое решето и очищенным от мусора перегноем, торфом.
Добавить четверть объёма песка.
Тщательно перемешать.

Можно также использовать специальный грунт из магазина. Кислотность субстрата должна быть не выше 7 pH.

Предпосевная подготовка семян

Семена комнатного перца чили лучше приобрести в специальном магазине. Выращивать рассаду из семян обычного овоща, приобретённого в магазине, не нужно: такая продукция выращивается промышленным методом в теплице, при поддержке определённого микроклимата.

Готовить семена к посадке необходимо по такой схеме:

Сортировка. Удалить повреждённые и испорченные зернышки. Пустые семена можно определить, поместив их на несколько минут в солёный раствор (1 л воды,10 г соли): плохие семена всплывут.
Обеззараживание. Проводится раствором марганцовки в течение 15 минут. Затем нужно тщательно промыть семечки проточной водой, просушить на ткани или бумаге. Также можно использовать специальные препараты против растительных грибков, внимательно следуя указаниям на упаковке.
Перечное дерево вырастет более крепким, если семена предварительно замочить в питательном растворе. Можно использовать процеженный суточный настой древесной золы (20 г на 1 л воды). Стимуляторы роста, широко представленные в специализированных магазинах, одновременно послужат подкормкой и обеззараживающим средством.
Проращивание. Выполняется для лучшего прорастания семян и дорассадной выбраковки. На обильно смоченную водой ткань или бумагу одним слоем нужно разложить семечки и прикрыть сверху влажной тканью. До прорастания или набухания семян необходимо постоянно держать ткань влажной. Проращивание семян помогает определить всхожесть перца, выбраковать «холостые» семена до высадки в грунт, сократить время прорастания рассады.

Посев семян

В тару для посева семян нужно насыпать слой дренажа из керамзита (2–3 см) и грунт на 2/3 ёмкости. Выложить семена и укрыть слоем почвы в 1,5 см. Если посев идёт в длинные ящики, семена следует сажать на пространство 5×6 см. Такое расстояние предотвратит повреждение корней при пересаживании в отдельные горшки. Семена закрывают слоем земли 1,5 см. Поливают обильно, применяя распылитель, чтобы не вымыть посадочный материал на поверхность.

Условия для проращивания

Комнатный перец плодоносит круглый год, поэтому и сеять его можно в любое время года.

Для успешного прорастания саженцев необходимо соблюдать ряд условий:

Ёмкости с рассадой следует разместить на ровной, хорошо освещенной поверхности.
Увеличивать световой день искусственно не требуется — тогда всходы не вытягиваются, а наращивают корневую систему.
Ёмкость для скорого проращивания рассады нужно накрыть плёнкой или стеклом, а после появления листочков — снять.
Необходимая температура в помещении — 20–25 °С. Чтобы ускорить прорастание, можно дополнительно обогревать тару с рассадой, разместив настольную лампу на расстоянии 15–18 см над поверхностью.
Нужно постоянно поддерживать влагу в почве, орошая поверхность пульверизатором.

Пикировка

Пересаживать рассаду «на постоянное место жительства» можно после появления 2–4 листочков. Декоративный перец не любит пикирования, при котором есть риск нарушить корневую систему.

Поэтому лучший метод «переселения» — переваливание:

хорошо пролить грунт в ёмкостях водой, до полного намокания;
маленькой садовой лопаткой аккуратно поддеть ком земли вместе с растением;
установить саженец в центр постоянной ёмкости, в подготовленное углубление в грунте;
полить аккуратно, направляя поток воды на почву вокруг ростка;
присыпать оставшейся почвой, слегка уплотнить её вокруг ростка;
следить, чтобы в первые несколько дней почва постоянно была влажной, но не заливать горшок.

Дальнейший уход

Декоративные сорта комнатного перца в целом неприхотливы. При правильном режиме освещения, температуре и подкормке они щедро плодоносят круглый год, радуя и взгляд, и желудок хозяев.

Освещение

Свет — важное условие для формирования и роста как мощного куста, так и плодов комнатного острого перца. В фазе роста, цветения и созревания плодов, то есть постоянно, чили требует длительного светового дня. Поэтому в период межсезонья нужно дополнительно применять лампы дневного света на 1 час утром и вечером.

Температурный режим

Комнатный перец любит тепло. Оптимальная температура развития растения — +22 °С. Чтобы избежать угнетения роста при перепадах температур, растения следует закалять ещё на этапе рассады: после появления 6-го листочка выносить ростки на балкон, начиная с 15–20 минут и постепенно увеличивая время.

Процедура поможет острому перцу проще переносить снижение температуры в холодное время года.

Опыление

Для выращивания на подоконнике лучше выбирать самоопыляющиеся сорта, такие как «Огонёк», «Бабье лето», «Рябинушка», «Медуза». Точечное дополнительное опыление поможет увеличить количество плодов на кустах. Экзотические сорта, например «Филиус блю», «Пестролистый фиш», требуют обязательного дополнительного опыления. Процедуру нужно проводить по такой схеме: ватной палочкой слегка встряхивать поочерёдно каждый цветок, чтобы пыльца попала на маточку и появилась завязь нового плода.

Полив

Комнатный жгучий перец любит воду в умеренных количествах. Ежедневные водные процедуры укрепляют корневую систему, способствуют лучшему росту куста и созреванию плодов. В жаркое время года или при работе отопления нужно увлажнять почву через каждые 5–6 часов.

Горячие батареи рядом с декоративным горшком необходимо прикрывать влажной тканью, чтобы воздух вокруг не был пересушен.

Подкормка

Интенсивный рост и плодоношение острого перца обеспечиваются при регулярном внесении питательных веществ: 1 раз в 7 дней нужно поливать растение раствором минеральных удобрений из расчета 3–4 г на 1 л воды. Для этого подходят фосфорные, калийные удобрения. Чили также любит органику.

Ежемесячная добавка из раствора коровьего навоза (в пропорции 1:4) или куриного помёта (1 часть удобрений на 10 частей воды) способствуют укреплению корней, веток, лучшему цветению и завязыванию плодов.

Обязательно следует делать минеральные подкормки осенью, используя универсальные удобрения или специальные смеси для декоративных видов чили. Последнюю процедуру нужно провести в конце декабря.

Обрезка

Осенью после сбора урожая куст нужно обрезать на треть, чтобы омолодить крону. Такая обрезка простимулирует образование новых цветоносов. Кроме того, необходимо уменьшить количество воды при поливе, а также полностью исключить подкормку и возобновить её в середине января.

За период покоя растение восстановит силы, укрепит корневую систему и ветки.

Помимо обрезки, перечный куст в возрасте 1 года необходимо пересадить в новую ёмкость большего размера и в дальнейшем повторять пересадку ежегодно.

Уборка и хранение урожая

Жгучий комнатный перец способен приносить урожай на протяжении 5 лет. Плоды чили созревают поэтапно, меняя расцветку в фазах технической и биологической спелости. В холодном месте свежие перчики могут храниться несколько месяцев, не теряя вкусовых и внешних качеств. Можно также сушить зрелые плоды — для этого нужно протянуть через плодоножки перцев капроновую нить или леску и подвесить их в тёмном сухом месте.

Помимо сушки чили можно мариновать — они станут пикантной добавкой к любимым блюдам. Небольшое деревце с острыми перчиками, стоящее на подоконнике, поднимает настроение в серую осеннюю погоду, а его яркие плоды повышают иммунитет зимой и добавляют остроты повседневному меню. Правильный уход и режим — вот всё, что нужно, чтобы растение долго радовало обильным урожаем жгучих чили.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Как вырастить перец чили дома

Даже те, кто весь летний сезон, с утра до вечера трудился в своей дачной теплице, ухаживая за кустами острого перца, хотят по закрытию сезона видеть у себя дома это любимое растение, что уж говорить о тех, кто не имеет такой возможности.
Ведь так приятно, зайти ранним морозным утром на кухню, когда первые лучи солнца начинают пробивать окно и на этом искристо-серебристом фоне увидеть развесистый куст с устремлёнными вверх яркими стручками жёлтых, красных, зелёных, фиолетовых перчиков.
Давайте же воплотим эту сказку в жизнь.

Процесс выращивания перцев дома практически ничем не отличается от процесса их выращивания в теплице или открытом грунте. Главное для домашнего перца — это подобрать правильный сорт и необходимый по размеру горшок, чтобы корневая система хорошо развивалась.

Дело в том, что хотя в природе все острые перцы многолетние растения, в культурной среде — это в основном однолетки и для Вас окажется разочарованием, вид увядающего по осени куста стоящего на подоконнике, если сорт будет выбран не правильно.

Три основных шага для выращивания домашнего перца.

1 Выбор сорта.

Сразу скажу — это должен быть декоративный сорт перца.

Декоративный перец и овощной перец (отнесём к нему условно все остальные) относятся к одному роду Capsicum, так в чем разница? Первое и самое главное, декоративный перец — многолетник. Второе, размер его куста и объём корневой системы идеально подходят для выращивания в горшках. Третье, они хорошо самоопыляются, что крайне важно для завязи плодов. И последнее не самое приятное, дело в том, что в отличии овощного, выращиваемого для кулинарных целей и обладающего большим разнообразием вкусов, вкус декоративного перца не выразителен.

Мандариновый сладкий перец (Tangerine Dream)

От 0 до 100 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста до 30 — 45 см.
Плоды тонкие и удлиненные — около 7см. в длину;
На вкус сладкий, цитрусовый.

Медуза перец (Medusa pepper)

От 1 до 1000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста 20 — 30 см.
Плоды тонкие и удлиненные — около 5-6 см. в длину;
На вкус сладкий, без оттенков.

Пуансеттия (Poinsettia)

От 1300 до 2500 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста 35-45 см.
Плоды удлинённо-конической формы 7-8 см в длину;
Вкус перечный, без оттенков.

NuMex Центенниал (NuMex Centennial)

От 1000 до 5000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста до 30 — 45 см.
Форма плодов округло-каплевидная, до 2 см.
На вкус без оттенков.

Сангриа (Sangria)

От 1000 до 5000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста 25-30 см.
Плоды удлинённо-конические 5-7 см в длину;
Вкус перечный, без оттенков.

Носегэй (Nosegay)

От 1000 до 5000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста до 15 см.
Плоды округлые около 1 см в диаметре;
Вкус перечный, без оттенков.

Боливийская радуга (Bolivian rainbow)

От 10000 до 30000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста до 60 см.
Форма плодов каплевидная, до 2 см.
По вкусу они очень похожи на болгарский перец , хрустящие с легким травянистым привкусом.

Черная жемчужна (Black Pearl Pepper)

От 10000 до 30000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста 30 — 40 см.
Плоды шаровидные, чуть вытянутые диаметром 1 см.
Вкус перечный с ароматом цитруса.

Черный перец кобры (Black Cobra pepper)

От 20000 до 40000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста 90 — 150 см.
Плоды удлинённо конусовидные длиной около 7 см.
Во вкусе присутствует горечь и нет настоящей фруктовой ноты, которая могла бы сбалансировать этот вкус. Это не лучший перец чили для использования в свежем виде (возможно, поэтому этот перец называют козьим перцем).

NuMex Сумерки (NuMex Twilight)

От 30000 до 50000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста 40 — 45 см.
Плоды конусовидные, длиной 5-8 см.
На вкус при первом укусе на удивление соленый, затем он становится горько-ярким. Это не самый ароматный перец.

Аджи Омниколор (Aji OmniColor)

От 30000 до 50000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста до 50 см.
Плоды конусовидные, длиной 5-6 см.
Вкус цитрусово — фруктовый, сладкий, но с легким жаром, похожим на жар кайенского перца. Это один из самых вкусных из декоративных перцев.

Петуховый перец (Rooster pepper)

От 30000 до 50000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста до 50 — 60 см.
Плоды конусовидные, длиной 5-6 см.
Вкус кисло-сладкий, очень сочный и ароматный.

Эксплозив эмбер (Explosive Ember)

От 30000 до 50000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста 20-30 см.
Плоды конической формы 2-3 см в длину;
Вкус перечный, слегка сладковатый, без оттенков.

Супер перец чили (Super chili pepper)

От 40000 до 50000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста до 60 см.
Плоды конусовидные, длиной 3-5 см.
Во вкусе немного нюансов свежего перца. Здесь много остроты, но мало сложностей.

Филиус Блю (Filius Blue)

От 40000 до 58000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста 20-45 см.
Плоды туповато-конические до 2 см в длину;
Вкус сладко-перечный, но не слишком сложный.

Прерий Огненный перец (Prairie Fire pepper)

От 70000 до 80000 единиц тепла по Сковиллу;
Высота куста до 20 — 25 см.
Плоды конусовидные, длиной до 2см.
Вкус перечный с ярко выраженным ароматом.

Выбор сорта трудное дело, но чтобы этот выбор не разочаровал вас в дальнейшем, покупайте семена у уже зарекомендовавших себя на рынке семеноводческих компаний, которые сами выращивают семенной материал на своих фермерских хозяйствах или закупают его у проверенных поставщиков, дороживших своей репутацией. Или на таких же проверенных интернет сайтах.
В моей предыдущей статье «Выбор перцев», вы найдёте исчерпывающий список таких компаний.

2. Выбор контейнера

Размер выбираемого вами контейнера должен соответствовать размеру взрослого растения.
Рассчитать объём земли достаточно просто: на одно растение необходимо 4.5 — 5 кг. плодородной почвы (расчёт производится при условии, что высота куста не будет превышать 35 см.) это минимальный объём, который необходим для качественного разрастания корневой системы.
Соответственно, чем выше растение, тем мощнее корневая система, а значит и объём горшка должен быть больше.

Обязательно ваш контейнер должен иметь дренажные отверстия и поддон, так как при обильном поливе (который любят перцы) вода должна выходить через них.

Важно обеспечить дренаж. У растений с избытком влаги разовьются заболоченные корни и они перестанут расти, поэтому на дне горшка должен обязательно находится слой дренажного материала высотой 5-6 см. Для этой цели отлично подойдёт керамзит.

3. Особенности выращивания острых перцев дома.

Как я уже говорил, процесс выращивания перцев дома практически ничем не отличается от процесса их выращивания в теплице или открытом грунте. Они обусловлены лишь особенностями закрытого помещения, особенно в зимний период, где при относительно стабильной температуре пониженная влажность и недостаток света.

Вот об этом и поговорим.

Выбор места в помещении где будет произрастать декоративный перец очень важен. Оно должно хорошо освещаться, быть проветриваемым, но исключающим сквозняки.

Подоконники, на которых будут стоять горшки с растением должны находиться на восточной или западной стороне, так как на южной более сильная концентрация солнечных лучей, и растение таким образом, может получить нежелательные ожоги. Но и постоянное нахождение в тени не принесет пользы растению. От 3-х до 5-ти часов в сутки растение должно получать свет с цветовой температурой Тс 5000 — 6500 К (Кельвинов), что соответствует световому спектру солнца в полдень.
Если ветви перца слабо развиваются, а плодов мало, это говорит о том, что куст нуждается в большем количестве солнечного тепла, поэтому ему необходимо обеспечить искусственную подсветку, в этом вам помогут фитолампы.

Температура в помещении, где будет произрастать комнатный перец должна соответствовать +23-25 ºC. Декоративному перцу не страшны температурные перепады, поэтому его можно периодически ставить на балкон. Угрожающие развитию рассады температуры +10-15 (низкая), +37 и больше (высокая) при этих температурах рассада останавливает свой рост.

В зимний период, когда растение находится в состоянии покоя, лучше подобрать место с более низкой температурой +16-19ºC.

Влажность в помещении должна составлять 60-70%. Острый перец очень влаголюбивое растение, поэтому не забывайте регулярно его поливать и опрыскивать из пульверизатора, при этом вода для полива должна отстояться и быть комнатной температуры.

Сеять семена перца можно в любое время года. Не только весной, но даже осенью, под зиму. Всходы не вытягиваются от плохого освещения, они лишь замирают, развивая корни, а с увеличением светового дня охотно трогаются в рост. Главное при посадке под зиму: не надо стимулировать рост перца, не следует его дополнительно подкармливать. Поливать нужно столько, чтобы он лишь не высох. Грунт не пересушивать!

Когда перчики зацветут, для правильного завязывания плодов встряхивайте перечные кусты – это способствует необходимому опылению.

Подкармливать растение надо начинать с середины января, с увеличением светового дня и активности растений. Производить подкормку следует раз в две недели, чередуя корневую и внекорневую подкормку. Средствами с содержанием калия, удобряют корни, а смеси с азотом наносят на листья. В период цветения и завязывания плодов, вместо азота вносят фосфорные удобрения. Когда куст начнёт плодоносить, подкормка прекращается.

Подготовка к зиме. Осенью, когда период плодоношения заканчивается, растения обрезают на 1/3, при этом сокращают поливы, но опять же, не допуская пересыхания почвы горшках. И оставляют растения в таком состоянии до весны, а весной их ставят поближе к свету, усиленно подкармливают, и тогда перчик опять начинает цвести и плодоносить. По опыту, острый перчик способен плодоносить в течение 5 лет.

Профилактика болезней и вредителей.
Из-за сильной влажности почвы у декоративного перца может появиться гниль у корней или такая болезнь как фитофтора, которая проявляется в виде пятен бурого цвета на поверхности листьев. В таком случае перец следует обработать средствами с содержанием меди. Если листья растения начали увядать, это говорит о появлении корневой гнили. Извлеките больное растение из земли и смените почву. Также врагом декоративного перца является паутинный клещ. Он появляется при неправильной концентрации влаги в помещении. Чтобы предотвратить появление клеща, растение следует регулярно поливать и поддерживать нужную влажность воздуха. Если же клещ уже поразил растение, то избавиться от него помогут фунгициды. Также корневую систему может паразитировать мучнистый червец. Для предотвращения появления этого вредителя грунт перед посадкой обязательно подвергайте обеззараживанию.

Вот пожалуй и все нехитрые особенности выращивания острого перца дома.

Далее просто следуйте тем советам, которые приведены в ниже перечисленных статьям и радуйтесь росту вашего питомца..

Как вырастить перец чили (часть 2). Проращивание семян;
Как вырастить перец чили (часть 3). Выращивание рассады;
Как вырастить перец чили (часть 4). Посадка в грунт;
Как вырастить перец чили (часть 5). Условия выращивания;
Как вырастить перец чили (часть 6). Подкормка;
Как вырастить перец чили (часть 7). Болезни;
Как вырастить перец чили (часть 8). Вредители.

Послесловие

Дорогие мои читатели, я очень скрупулёзно прорабатываю материал по теме, прежде чем написать и опубликовать статью. Если, прочитав её, вы нашли какие-либо неточности, ошибки в изложении, или у вас появились вопросы, пожелания, напишите в комментариях, я буду Вам очень признателен.

С уважением, Сергей Суворов.

условия, посев, выращивание рассады, высадка в грунт, уход, обрезка, полив, удобрения, сбор урожая

Острый перец чили является пикантным растением, блюда с плодами которого по вкусу сильным духом людям. Практически на каждой даче можно заметить одинокие кустики жгучего растения, а поэтому мы можем сделать вывод, что вырастить острый перчик чили есть желание у многих из нас.

К сожалению, часть дачников не знакома с агротехникой растения, а потому получает не шикарные урожаи, а только скудные его напоминания. Растение засыхает раньше времени, не дает завязи, получается очень мелким или с незначительным количеством плодов… чаще всего, бывает именно так. Но у нас есть способ вырастить капсикум правильно, и подсказывают нам его профессионалы своего дела – дачники, которые не первый год собирают серьезный урожай на собственном участке!

Что представляет собой чилийский перец

Красный жгучий перчик — довольно интересное, и даже эффектное растение, представляющее собой полукустарник родом из тропиков Америки. На самом деле, это представитель пасленовых, которым является и болгарский сладкий перец. По понятиям ботаники, перец – ягода, но привыкли называть его овощем. В мире имеется множество названий подобных культур, которые мы путаем или привязываем к одному растению. Это кайенский перец, острые перчики чили, красный острый и зеленый горький, стручковый жгучий капсикум и так далее. Сегодня же мы будем отталкиваться от простонародного и более привычного всем нам названия – красный перец чили.

Выращивание красного острого перца на даче

Принципы выращивания схожи с болгарским перцем, однако мы решили поговорить о чили отдельно, так как имеются определенные нюансы и правила агротехники. Что же необходимо для того чтобы вырастить на участке ягоду-овощ? С чего начать и какую последовательность процессов определить вплоть до сбора урожая?

Условия для выращивания чили

Наиболее приемлемыми условиями для роста и плодоношения считается питательный и увлажненный грунт, тихое и хорошо освещенное место, чистый воздух и тепло.

Крайне беспокойно чили относится к застоям воды, высокому уровню грунтовых вод, сильной жаре и солнечным ожогам, а также попаданию воды на листья и стебли (метод дождевании при поливе нежелателен).

Выращивание рассады и посев перца чили

Здесь практически нет отличий от выращивания перцев и даже томатов. Поэтому можно действовать, опираясь на ранее полученные знания.

Изначально происходит подготовка семян к посадке, приготовление субстрата для рассады, изучение правил выращивания здоровой рассады и подготовка условий под ее подъем.

После, мы переходим непосредственно к посадке. Начать ее стоит в феврале, но если дотянули до марта, нет ничего страшного. Посадив семена в грунт, ожидаем два сильных листочка на поверхности, и переносим молодую зелень в отдельные торфяные стаканчики или небольшие горшки, диаметр которых не менее 7-8 см.

Создав качественные условия для выращивания рассады, ожидаем ее развития.

Перед посадкой семян необходимо обеспечить стерильность и питательность грунта. После всходов, следить за влажностью и температурой, стараться не беспокоить растения переносом, сквозняками, прочими раздражающими факторами. Обеспечьте молодой рассаде удлиненный световой день, температуру днем до +20°С и ночью не менее +15°С. Можно проводить выгонку и в парнике для рассады, что поможет растениям развиваться лучше, а также вовремя закаляться.

Высадка взрослой рассады

Острый красный перчик, рассада которого достигла 12-15 см, корни укрепились, а внешний вид говорит о нормальном развитии, готовы к пересадке. На постоянное место взрослую рассаду можно помещать в теплицу или же парник, который мы не так давно строили на даче. Также, вы всегда можете организовать для перца высокие грядки, на которых выращивать культуру будет удобнее.

Кроме того, рассаду можно перенести в большие горшки, вместе с земляным комом, и выносить на улицу в теплое время, оставляя до вечера, чтобы закалить растения. Благодаря этому растения станут сильнее, и будут проще переносить ночные холода после посадки в открытом грунте.

Стоит заявить, что острый перчик намного лучше растет в теплице, где есть постоянный температурный режим, поддерживается уровень влажности и прочие параметры для качественного роста. В открытом же грунте, где условия могут меняться по несколько раз в сутки, перец растет слабее.

В максимально подходящих условиях чили может вырасти в большой полукустарник, высотой до 1 м, и засыпать свои ветви плодами высокого качества.

Формирование куста, правильная обрезка

Оптимальные условия развития самостоятельно формируют здоровые и сильные кусты, но если есть желание увидеть на участке ветвистые и более низкие кустики, всегда можно прищипнуть верхушки растений.

Если же вы намерены получать более крупный и качественный урожай, но в меньшем количестве, вовремя удаляйте часть цветков и стебли, растущие внутрь куста.

Удобрения для перца чили

Специалисты утверждают, что для культуры достаточно и тех удобрений, которые содержаться в почве (если вы следите за оптимальным содержанием питательных веществ в почве осенью и весной). Но всегда можно поддержать рост и развитие растений комплексными удобрениями, которые вносятся каждые 2 недели. Поможет и удобрение куриным пометом, в растворенном виде.

Полив острого перца

Полив должен происходить постоянно, по мере высыхания почвы. Не стоит переливать посадки или давать почве под растениями просохнуть до трещин. Полив нужно производить теплой водой, не во время самого яркого солнца, чтобы не навредить корневой системе.

Если вы выращиваете чили в горшках, полив можно производить небольшими порциями до двух раз в день (обратить внимание следует на температуру).

О недостатке полива могут заявить сами растения, покрывшись светлыми или бурыми пятнами, которые располагаются на плодах и стеблях.

Когда собирать урожай

Перчики можно снимать с куста и употреблять практически на любой стадии. Изначально, это зеленые и горьковатые плоды, на стадии созревания – красные, остро-сладкие. Вполне вероятно убирать урожай и в полуспелом состоянии. Если вы решите довести перец до созревания дома, на подоконнике, не беспокойтесь, это возможно!

Секреты выращивания красного перца (видео)

Выбрав для выращивания на даче острый красный чилийский перец, вы получите только положительные эмоции и результаты. Приятная приправа к блюдам, пикантный соус на основе плодов, консервирование отдельно или же в виде добавки к томатам, сокам, солениям – способов употребления масса, а самое главное, что при этом вы регулируете вкус блюд, который подправить именно так не сможет ни один другой дачный плод. Выращивайте перчик и наслаждайтесь его жгучим вкусом, но не забывайте делиться с нами собственными наблюдениями, премудростями, особенными методами подъема рассады или формирования куста в теплицах и в открытом грунте.

Перец чили в домашних условиях на подоконнике: выращивание и уход

Добавить в избранное

ПоказатьСкрыть

Подходящие сорта

Разнообразие сортов комнатного чили даёт возможность устроить на подоконнике феерию красок и вкуса:

«Конфетти». Компактный куст высотой 35 см. Плоды — до 7 см в длину, созревают «волнами» от зеленого цвета до алого и фиолетового. Усыпанный разноцветными острыми конусами куст украшает подоконник круглый год.
«Бабье лето». В стадии цветения усыпан мелкими белыми и фиолетовыми соцветиями. Жгучие шарики красного цвета в густой листве созревают за 100 дней. Неприхотливый сорт, хорошо развивается на солнечной стороне и в тени.
«Огонёк». Один из самых распространенных видов комнатного чили. Плоды длинные, ярко-красного цвета, жгуче-острые, весом до 45 г. Созревают за 120 дней от появления всходов. Правильно сформированная ветвистая крона напоминает дерево «бонсай».
«Аладдин». Длинные, конусовидной формы жгучие красные плоды отличаются приятным ароматом. В стадии технической спелости имеют расцветку от кремовой до фиолетовой, биологически зрелые — красного оттенка. Сорт подходит для выращивания в помещении и в открытом грунте.
«Пестролистный фиш». Среднеспелый сорт (от 75 до 100 дней). Длинные овальные плоды имеют полосатую раскраску в стадии технического созревания — чередование зелёных, жёлтых, красных, фиолетовых и коричневых полос. Теплолюбивый куст высотой до 30 см.
«Колокольчик». Изюминка сорта — необычная форма, напоминает тёмно-красный патиссон, подвешенный на плодоножку. Жгучий вкус плацентарного отдела оттеняется кисловато-сладким в остальной части. Позднеспелый сорт (150 дней от появления всходов), требует пасынкования. Вес — 70–90 г.
«Носегэй». Самый миниатюрный среди острых перцев, растущих в комнатных условиях, — 15 см в высоту. Средней остроты круглые шарики, созревая, меняют цвет от зелёного, кремового и оранжевого до алого.
«Салют». На 20-см кусте за 95 дней созревают плоды в виде заострённых конусов, расцветка — от зелёной до оранжевой. Перцы пригодны для приправы, консервирования, употребления в сыром виде, обладают жгуче-острым вкусом с пряной ноткой.
«Пиковая дама». Среднеспелый сорт, плодоносит весь год. Масса глянцевых перчинок — 6 г, форма — заострённый конус. В разных фазах созревания меняет окрас от зелёного, жёлтого, фиолетового до тёмно-красного.
«Филиус блю». Высота — 20 см. Цветёт и созревает круглый год. Маленькие, круглые, сужающиеся в виде конуса плоды при созревании меняют цвет от фиолетового до красного, имеют пикантный острый вкус. Растение любит солнечный свет и удобренный грунт.

Выращивание рассады из семян дома

Сроки посева

Перечислим ряд сортов с разными сроками созревания:

Ранние сорта: «Медуза», «Аладдин», «Огонек», «Эксплозив эмбер», «Табаско» и др. Высевают в середине февраля.
Среднеспелые: «Пиковая дама», «Остролистый фиш». Посадка в конце февраля — начале марта.
Поздние сорта: «Колокольчик», «Конфетти». Лучше сеять в середине марта.

Важно! Комнатный перец можно сеять в любую пору, но весенняя рассада считается самой крепкой, такое растение способно дать больше плодов: за счёт увеличения светового дня лучше укрепляются корневая система и ствол.

Ёмкость для посадки

Лучше всего, если для каждого ростка будет отдельная ёмкость. Стаканчики круглой, квадратной формы, пластиковые или бумажные одинаково хорошо подходят. Требуемая высота — 8–10 см, объём — 150–250 г. Обязательно наличие дренажных отверстий.
Ящик для рассады можно сделать самостоятельно. Главное — чтобы он мог помещаться на подоконнике для лучшего доступа солнечных лучей. Высота бортика — 9–10 см, дренажные отверстия — квадратами 2×3 см.
Торфоперегнойные ячеистые контейнеры также подходят для выращивания жгучего чили в домашних условиях дома. Кассеты нужно поместить в поддон, либо выстелить подоконник пленкой, чтобы не испортить поверхность.
Торфяной стаканчик или таблетка — оптимальная ёмкость для рассады декоративного перца. Отдельные емкости с натуральными стенками одновременно служат удобрением. Лучше разместить стаканчики на одной подставке — так будет легче ухаживать за рассадой.

Подходящий субстрат

Для хорошего роста рассады острого перца требуется качественный, правильно подготовленный грунт:

Листовую почву (3 кг на 1 растение) тщательно просеять, убрать все примеси, такие как корешки, мелкие камни.
Обеззаразить грунт. Существует несколько методов: пропаривание кипятком, прокаливание в духовом шкафу, обработка горячим раствором марганцовки, применение «Фитоспорина».
Подготовленную землю смешать в равных долях с просеянным через мелкое решето и очищенным от мусора перегноем, торфом.
Добавить четверть объёма песка.
Тщательно перемешать.

Важно! Если кислотность почвосмеси повышена, снизить уровень pH можно, добавив древесную золу: 3–4 столовые ложки на 1 кг грунта.

Можно также использовать специальный грунт из магазина. Кислотность субстрата должна быть не выше 7 pH.

Предпосевная подготовка семян

Готовить семена к посадке необходимо по такой схеме:

Сортировка. Удалить повреждённые и испорченные зернышки. Пустые семена можно определить, поместив их на несколько минут в солёный раствор (1 л воды,10 г соли): плохие семена всплывут.
Обеззараживание. Проводится раствором марганцовки в течение 15 минут. Затем нужно тщательно промыть семечки проточной водой, просушить на ткани или бумаге. Также можно использовать специальные препараты против растительных грибков, внимательно следуя указаниям на упаковке.
Перечное дерево вырастет более крепким, если семена предварительно замочить в питательном растворе. Можно использовать процеженный суточный настой древесной золы (20 г на 1 л воды). Стимуляторы роста, широко представленные в специализированных магазинах, одновременно послужат подкормкой и обеззараживающим средством.
Проращивание. Выполняется для лучшего прорастания семян и дорассадной выбраковки. На обильно смоченную водой ткань или бумагу одним слоем нужно разложить семечки и прикрыть сверху влажной тканью. До прорастания или набухания семян необходимо постоянно держать ткань влажной. Проращивание семян помогает определить всхожесть перца, выбраковать «холостые» семена до высадки в грунт, сократить время прорастания рассады.

Знаете ли вы? Капсаицин, содержащийся в перце чили, активизирует процессы метаболизма в организме и способствует лучшему сжиганию жира.

Посев семян

Условия для проращивания

Комнатный перец плодоносит круглый год, поэтому и сеять его можно в любое время года.

Для успешного прорастания саженцев необходимо соблюдать ряд условий:

Ёмкости с рассадой следует разместить на ровной, хорошо освещенной поверхности.
Увеличивать световой день искусственно не требуется — тогда всходы не вытягиваются, а наращивают корневую систему.
Ёмкость для скорого проращивания рассады нужно накрыть плёнкой или стеклом, а после появления листочков — снять.
Необходимая температура в помещении — 20–25 °С. Чтобы ускорить прорастание, можно дополнительно обогревать тару с рассадой, разместив настольную лампу на расстоянии 15–18 см над поверхностью.
Нужно постоянно поддерживать влагу в почве, орошая поверхность пульверизатором.

Пикировка

Поэтому лучший метод «переселения» — переваливание:

хорошо пролить грунт в ёмкостях водой, до полного намокания;
маленькой садовой лопаткой аккуратно поддеть ком земли вместе с растением;
установить саженец в центр постоянной ёмкости, в подготовленное углубление в грунте;
полить аккуратно, направляя поток воды на почву вокруг ростка;
присыпать оставшейся почвой, слегка уплотнить её вокруг ростка;
следить, чтобы в первые несколько дней почва постоянно была влажной, но не заливать горшок.

Дальнейший уход

Освещение

Температурный режим

Процедура поможет острому перцу проще переносить снижение температуры в холодное время года.

Опыление

Знаете ли вы? Самый простой метод опыления комнатного перца чили — слегка встряхнуть горшок, чтобы колокольчики цветов «покачались».

Полив

Подкормка

Обрезка

За период покоя растение восстановит силы, укрепит корневую систему и ветки.

Уборка и хранение урожая

Выращиваем острый перец чили. Пределы жгучести

Многие по ошибке называют острый перец чили горьким, но это совсем не так. Более подходящим для него эпитетом является — острый, жгучий.

Своё широкое распространение по миру чили получил благодаря Христофору Колумбу, именно он привез его в Европу.

Полезные свойства и интересные факты

Нам с детства внушали, что острое это синоним вредного, но последние исследования ученых напрямую доказали, что употребление в пищу острого перца может благотворно влиять на здоровье, помогает худеть и даже лечить некоторые формы рака.
Да и не может ошибаться огромное количество людей употребляющих перец чили в блюдах практически ежедневно.

Капсаицин (C₁₈H₂₇NO₃) — именно так называется вещество, содержащееся в перце чили и вызывающее у впервые попробовавших людей настоящий шок. В зависимости от его концентрации перец чили может быть как слабоострым, так и запредельно жгучим. И эта концентрация капсаицина может различаться в миллионы раз в зависимости от сорта!

Остроту перца научились измерять в цифрах и ниже, на графике, вы можете увидеть, насколько перец может быть жгучим. Самый острый сорт «Каролина Рипер» (более двух миллионов единиц) вывел фермер из штата Южная Каролина Эд Карри и заслуженно попал в Книгу рекордов Гиннесса.

Но сначала нужно выбрать хорошие и качественные семена. Давайте разберемся, какие сорта подойдут для средней полосы России.

Сорта острого перца

В магазинах торгующих семенами мы можем встретить достаточно много разных сортов жгучего перца, всего же их наверно даже не десятки – сотни, это если не считать декоративных.
Все производители обещают богатый урожай и простоту в уходе, но мы прекрасно понимаем, что это не всегда так.

Каждый из нас покупая семена на рассаду, исходит из трех принципов:

Покупаю то, что есть в магазине.
Покупаю определенный сорт по совету друзей-знакомых.
Исходя из своего опыта выращивания, только проверенные сорта от конкретного производителя.

Конечно, третий принцип самый правильный.
При покупке семян обращайте внимание на скорость созревания данного сорта, если лето в вашем регионе не самое жаркое, то лучше отдать предпочтение раннеспелым.

Сорта, которые выращиваю я:

Остров Сокровищ – у данного вида отличные вкусовые качества и устойчивость к вредителям и заболеваниям.
Огненный вулкан – имеет удивительно жгучий вкус, данный сорт хорошо использовать как приправу к блюдам.

Посев на рассаду и выращивание в открытом грунте

А теперь поговорим о том, как вырастить такой перчик.

Если сорта для себя выбрали, то перейдем к подготовке и посеву. Когда за окном февраль, самое время подготовить и посадить семена.

Есть два варианта выращивания перца чили: на огороде в открытом грунте (в теплице), а также дома на подоконнике в горшке.

Помните, что высаживать рассаду перцев в открытый грунт следует примерно через 2 месяца после всходов. А если вы не успели посадить семена на рассаду, то саженцы всегда можно купить на колхозных рынках прямо перед высадкой в открытый грунт.

Перед посадкой семян следует уделить немного времени их обеззараживанию. Для этого их нужно замочить минут на двадцать в однопроцентном растворе марганцовки (чуть-чуть розовый). Этим мы в дальнейшем обезопасим рассаду от болезней. Затем промыть и можно приступать к следующему этапу.

Берем пищевую пленку и кладем на нее вату или ватные диски, смачиваем водой и аккуратно раскладываем семена, сверху прикрываем еще одним слоем пищевой пленки. Ставим в теплое, светлое место.

Когда семена набухнут и проклюнуться их нужно посадить в грунт.
Перец любит плодородный, рыхлый и водопроницаемый, поэтому лучше купить готовый грунт для томатов, однако если вы захотите приготовить его сами, то понадобиться гумус, глинистая почва и песок в соотношении 2:1:1.

Выбираем емкость, в которую будем высеивать семена, насыпаем грунт и поливаем. Делаем борозду вдоль всей емкости и высеиваем семена на глубину 0,5-1 см.

Аккуратно засыпаем землей, обильно поливаем и прикрываем пищевой пленкой. Теперь ставим в теплое, светлое место и ждем всходов, которые появляются обычно через 7-10 дней.

Ну, вот и появились первые всходы, снимаем пленку и поливаем по мере подсыхания почвы, старайтесь сильно не переувлажнять.

Рассаде необходимо обеспечить длительный световой день 16-18 часов, его придется восполнять за счет искусственного освещения.

Когда у перчика появиться 2-3 настоящих листочка, то пикируем его в одноразовые стаканчики. Более подробно про пикировку перцев читайте здесь.

Когда ночная температура будет достигать 8-10 градусов, то можно высаживать перец в парник, обычно это середина-конец мая, в каждом регионе по-разному. Если саженцы посажены в открытый грунт, то обязательно на ночь укрывайте их пленкой.

Площадь, занимаемая саженцем должна быть минимум 25х25 см, чтобы растение хорошо развивалось.

Не высаживайте перцы там, где ранее выращивался картофель, баклажаны или помидоры. Чили, как и другие растения семейства пасленовых, подвержен тем же заболеваниям. Соблюдайте севооборот.

Это растение любит много солнца, хороший дренаж и богатую аэрированную почву. Для полного созревания даже самых скороспелых сортов потребуется около 3-х месяцев.

Цветки перца самоопыляемые, но перекрестное опыление, несомненно, лучше. Для привлечения пчел можно на каждый кустик положить несколько капель мёда.

Чтобы получить хороший урожай следует замульчировать саженцы, например черной пленкой. Вполне подойдут мешки для мусора. (Про мульчирование можно почитать здесь).
Такая мульча хорошо согревает грунт, что важно для этих теплолюбивых растений, а также защищает от грибковых заболеваний, передающихся при поливе через брызги воды с почвы.

Уход

Не оставляйте рассаду под открытым небом если ночью температура опускается ниже 10 градусов.

Полив перцев чили требуется умеренный и только теплой водой, в идеале – капельный.

Подкармливайте перцы 1-2 раза в месяц универсальным удобрением, либо используйте удобрение для томатов, особенно когда идет рост плодов.

Со временем перец зацветет, и начнут завязываться плоды, которые впоследствии мы будем употреблять в пищу.

В середине-конце августа перчик созреет, чем краснее, тем он более жгуч, однако и зеленым его тоже можно употреблять в пищу.

Срезайте перчики с куста секатором, чтобы не повредить кустик, а почему, читайте ниже.

После сбора плодов не спешите относить кустики на компостную кучу — пригодится на следующий год и это хорошая новость!
Если перец правильно сохранить зимой, то такое растение на следующий год даст больше плодов и намного раньше первогодка.

И вот, как его правильно подготовить к зимовке: обрезаем стебель, оставляя 10-15 см, аккуратно выкапываем, далее сажаем в небольшую емкость с плодородным грунтом и отправляем зимовать в подвал, либо просто в прохладное и темное место (5-8 градусов, если заморозите — погибнет).
Весной перец снова нарастит листву, а в мае высаживаем его на грядку или в теплицу.

Выращивание перца как многолетнее растение дома в горшках

Выращиваем рассаду так же, как и для посадки в открытый грунт, только на этот раз рассаживаем каждое растение в отдельный горшок объемом 2-3 литра, чтобы корневая система растения могла свободно развиваться. Выставляем его на подоконник или балкон.

Уход и сохранение на зиму аналогично выращиваемому в открытом грунте.

Заготовка

Куда только не добавляют эту приправу. Помимо мясных и овощных блюд перец добавляют и в шоколад и даже в мороженое!
Если вы любите остринку в блюдах, то следует знать кое-что о нескольких способах заготовки перца чили.

А способов таких много, это маринование, сушка, приготовление различных соусов, кетчупов и т.д.

Я расскажу о способе, который применяю я — сушка острого перца.

Нужно тщательно отобрать чили для сушки, без повреждений ровного насыщенного цвета.
Выбираем день, когда будет жарко и будет сухой воздух.
Перец помыть, извлечь семена и разрезать вдоль на две части. Любителям «поострее» лучше заготавливать целым. Размолотый с семечками он будет максимально жгучим.
Разложить перец на солнце и переворачивать каждые 3-4 часа, так он должен пролежать 8-10 часов. Процедуру следует повторить, если перец недостаточно высохнет.
Переложить в емкость для хранения.

Для ускорения процесса можно использовать духовку или специальные электросушилки для заготовки грибов, фруктов и овощей.

Я его храню в пластиковых контейнерах, удобно и герметично.
Если перемолоть сушеный перчик, например в кофемолке, то вы получите удобную приправу для различных блюд.

Важно! При заготовке свежего острого перца используйте резиновые перчатки и не прикасайтесь руками к открытой коже и любым слизистым: нос и особенно глаза. Иначе испытаете очень неприятное жжение в этой области. Это конечно не термальный ожог, но вы будете испытывать именно такое ощущение.

Ну, а если вы немного «перебрали» острого перчика внутрь, то есть простые способы унять огонь у себя во рту.
Самый эффективный, это съесть дольку лимона или другого цитруса, кислота хорошо растворяет капсаицин.
Второй по эффективности способ – выпить пол стакана молока.
А вот вода и тем более напитки с газами только усугубят жгучее действие.

Удачи вам в выращивании перца и пусть ваш огород радует вас!

Руководство по выращиванию перца чили

Это руководство покажет вам, как выращивать перец чили всех видов в вашем собственном домашнем саду, и включает ответы на многие из ваших вопросов по выращиванию, такие как расстояние между растениями перца, потребности в солнце, продолжительность вегетационного периода, советы по выращиванию перца чили и многое другое. .

Давайте поговорим о выращивании перца чили. Перец чили начинает расти немного медленно, поэтому полезно начать выращивать растения в помещении за несколько недель (где-то 8-12 недель), прежде чем переносить их на улицу.Следите за тем, чтобы ранняя почва и зародыши всегда были влажными, но не поливать.

Держите их в тепле (лучше всего 80-85 градусов по Фаренгейту) и в солнечном месте. Если вы впервые выращиваете перец чили из семян, узнайте больше о выращивании перца чили из семян.

Когда заморозки не беспокоят, можно посадить перец в саду или на выбранном месте. Выберите место с полным солнечным светом, потому что перец чили ЛЮБИТ солнце. Добавьте немного грибного компоста или другого органического компоста, чтобы почва стала плодородной и влажной.

Сколько места нужно перцу для выращивания?

Разместите растения перца чили на расстоянии 18–36 дюймов друг от друга и на расстоянии около 2–3 футов между рядами. Со временем растения вырастут почти до 3 футов в высоту.

Вода! Держите почву постоянно влажной, но не насквозь мокрой. Перец чили любит воду так же сильно, как солнце, но вы не хотите затоплять растения, иначе вы рискуете загнить. Поливать через день или через день. Включите в рацион хороший растительный продукт.Узнайте больше о выращивании перца чили в земле или в саду.

Держите свой сад перца чили хорошо пропаленным. Вы же не хотите, чтобы мерзкие сорняки крали воду из вашего перца чили.

Узнайте больше о выращивании и сборе перца чили по ссылкам ниже, в том числе:

Лучшая почва для выращивания перца чили

Выберите для выращивания перца качественную почву или почвенную смесь, обеспечивающую хороший дренаж. Если хотите, добавьте перед посадкой компост или навоз.

Полив перца

Как и при выращивании перца чили в целом, держите почву влажной, но не переливайте ее. Для растений перца в горшках или контейнерах не позволяйте почве полностью высохнуть. Когда перец начнет расти, немного сократите график полива, но, опять же, не позволяйте почве пересыхать.

Оптимальная температура выращивания для выращивания перца чили

Идеальная температура для выращивания растений перца чили составляет 21-32 ° C.

Лучшее удобрение для выращивания перца чили

Удобрения из томатов хорошо подходят для растений перца чили, так же как и компост и хорошо перепревший навоз. Для перца обычно достаточно удобрения 5-10-10. Внесите его в почву перед пересадкой, примерно 3 фунта на 100 квадратных футов. Мы используем раствор рыбной эмульсии и водорослей.

Как только перцы начнут появляться, удобряйте еще раз. Вы также можете использовать навоз или компост, который медленнее попадает в почву.Однако многое зависит от вашей почвы, поэтому вы можете подумать о тестировании почвы, если у вас возникли проблемы.

Болезни и вредители, поражающие растения перца

Будьте бдительны со своими перчинками. Постоянно следите за распространенными заболеваниями, такими как бактериальная пятнистость, плесень или гниение. Также распространены вредители, такие как тля или пауки, так что берегитесь их.

Часто задаваемые вопросы о выращивании перца чили

У меня много вопросов о выращивании перца чили.Вот некоторые из самых частых.

Нужны ли растениям чили солнце или тень?

Перец чили прекрасно растет на ярком солнце. Они будут расти в полутени, но не будут такими продуктивными. Лучше всего на солнечном месте. Я очень успешно вырастил множество разновидностей перца чили под своей террасой на заднем дворе, высота которой составляет около 12 футов. Есть полутень, но сад получает хорошую дозу солнечного света, поэтому они очень хорошо растут.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить перец?

Продолжительность роста перца чили варьируется от перца к перцу, хотя большинство из них созревают через 60-150 дней, что является большим диапазоном.Более сладкий перец обычно созревает за 60-90 дней, а более острый — дольше.

Однако учтите — количество дней до созревания, указанное на пакетах с семенами, означает h дней после пересадки, пока растение перца не даст созревшие перцы. При этом не учитывается время, которое проходит от посадки семян до выращивания рассады, которую вы можете пересадить, то есть около 8-10 недель, так что имейте это в виду.

Сколько времени нужно перцу, чтобы плодоносить?

Продолжительность времени, в течение которого растения перца чили начинают плодоносить, варьируется от перца к перцу, хотя большинство созревает через 60-150 дней, что является большим диапазоном.Более сладкий перец обычно созревает за 60-90 дней, более острый — дольше, до 150 дней.

Выращивание перца чили — это новый мексиканский сорт из моего сада.

Какая лучшая еда для растений перца чили?

Для перца обычно достаточно удобрения 5-10-10. Внесите его в почву перед пересадкой, примерно 3 фунта на 100 квадратных футов. Мы используем раствор рыбной эмульсии и водорослей.

Как только перцы начнут появляться, удобряйте еще раз.Вы также можете использовать навоз или компост, который медленнее попадает в почву. Однако многое зависит от вашей почвы, поэтому вы можете подумать о тестировании почвы, если у вас возникли проблемы.

Как долго можно хранить растения чили?

Большинство растений перца чили прослужат в вашем саду только один сезон, но если вы пересадите их и принесете в помещение и обработаете их в хороших условиях, вы сможете хранить их в течение года, а возможно и дольше. Некоторые люди сообщают, что они хранят свои растения перца 3 года или дольше.

Можете ли вы сохранить семена своих растений перца чили и использовать их для последующего выращивания растений?

Совершенно верно! Как производитель перца чили, вы можете сохранить семена из своей текущей партии перца чили, а не покупать новые семена каждый год. Сохранение семян также экономит деньги и гарантирует, что в ваш урожай из сезона в сезон будут входить ваши самые любимые перцы.

К счастью для нас, перец чили легко сохраняет семена. Сбор семян — простой процесс, и для их сушки и хранения требуется совсем немного усилий.

Узнайте, как сохранить семена свежего перца для последующего выращивания

Правильно расположите растения перца чили для получения оптимального урожая. Это кадр из моего сада.

Советы по выращиванию перца чили

Для успешного выращивания перца помните эти советы по выращиванию.

Не поливайте перечные растения

Растения перца, конечно, любят воду и нуждаются в постоянном водоснабжении, но перец плохо растет в чрезмерно насыщенной почве. Это заболачивает их корни.Используйте почву, которая сохраняет влагу, но имеет надлежащий дренаж. Мульча полезна для предотвращения испарения воды.

Если вы не уверены в поливе, не делайте этого. Никогда не поливайте. Большинство болезней и проблем с выращиванием происходят из-за чрезмерного полива.

Не удобряйте перечные растения чрезмерно

Использование большого количества удобрений может помочь растению перца развить яркие листья и цветы, но препятствует производству перца. Для перца обычно достаточно удобрения 5-10-10.Перед пересадкой обработайте почву. Мы используем раствор рыбной эмульсии и водорослей.

Прищипка перца для кустовых растений

Когда перец достигает шести дюймов в высоту, обрезка кончика роста приведет к более густому растению. Удалите все цветы, которые появляются рано, так как ранние цветы уменьшают общую энергию растений.

Отщипните цветы от ранних растений перца для кустовых растений

Есть еще вопросы? Спрашивай! Я рада помочь.Не стесняйтесь обращаться ко мне в любое время, и я постараюсь ответить на ваши вопросы. — Майк Х.

Как вырастить перец чили

Узнайте, как выращивать перец чили, с помощью нашего полезного руководства.
Изображение: kawephoto

Выращивать перец чили в домашних условиях просто, и существует огромное множество различных видов на выбор. Если вам нужен аромат, тепло или цвет, на любой случай найдется семя перца чили.

Домашний перец чили может быть как нежным, так и очень острым. Невероятно универсальный, вы можете выращивать их на солнечных подоконниках, в теплице или прямо в земле. Они также идеально подходят для контейнеров, а их яркие плоды — отличный способ украсить зимний сад или патио. Вот как вырастить свой рекордный урожай перца чили из семян или растений.

Как выбрать лучший перец чили

Чили — красочный способ добавить тепла вашим рецептам
Изображение: Chilli Pepper «Heatwave Improved Mix» от Thompson & Morgan

Перец чили содержит химическое вещество под названием капсаицин, которое стимулирует нервные окончания в слизистых оболочках; от этого они становятся горячими, когда вы кусаете их.Количество тепла зависит от сорта, зрелости растения и условий выращивания.

Теплота каждого перца чили измеряется по шкале Сковилла. В 2017 году уроженец Уэльса Майк Смит случайно вырастил самый популярный в мире образец. Эксперты считают, что у него 2,48 миллиона по шкале Сковилла, одного из его перцев «Дыхание Дракона» достаточно, чтобы вызвать анафилактический шок!

Любите ли вы перец чили нежным и легким или очень горячим, у вас есть большой выбор.Попробуйте посадить несколько разных сортов, чтобы найти тот, который вам подходит. Вот некоторые из наших фаворитов:

• Халапеньо M — средний огонь, идеально подходит для сальсы и начинки для пиццы.

• Padron — выберите маленький и зеленый цвет для среднего тепла или позвольте созреть до более горячего красного. Этот перец тапас отлично подходит для жарки.

• Heatwave Improved Mix — горячая и красиво украшенная.

• Demon Red — очень горячий, привлекательный карликовый сорт, выведенный для подоконников и контейнеров.

• Tropical Heat — чрезвычайно горячая смесь красного и оранжевого карибского «Habenero», а также желтого и красного «Scotch Bonnets».

Как вырастить перец чили из семян

Для максимального роста перцам нужно много тепла.
Изображение: Иржи Фолтын

Январь и февраль — идеальные месяцы, чтобы начать сеять семена перца чили в помещении. Хотя вы все еще можете сеять семена вплоть до конца марта, ранний посев дает вашим чили достаточно времени, чтобы созреть до конца лета.

Самые жаркие сорта нуждаются в самом продолжительном периоде выращивания. Если в этом году вы не уделили себе достаточно времени, чтобы вырастить из семян, не волнуйтесь, вы также можете купить саженцы чили. Вот как вырастить собственный перец из семян:

• Начинайте выращивать семена в помещении — им нужно много тепла, чтобы прорасти.

• Наполните лоток для семян или несколько горшков на 10 см влажным компостом для семян и разровняйте.

• Посейте сверху несколько семян и присыпьте мелкой посыпкой вермикулита или компоста.

• Поместите в культиватор при температуре 18-25C (64-77F). Если у вас нет культиватора, накройте лотки с семенами полиэтиленом и поставьте их на солнечный подоконник или в теплый сушильный шкаф.

• Прорастание обычно занимает 7-10 дней, после чего вы можете перенести рассаду на теплый солнечный подоконник (или отапливаемую теплицу).

• Держите компост равномерно влажным, но следите за тем, чтобы он не намок.

Как пересадить перец чили

Когда они станут достаточно большими, пересадите чили в большие горшки.
Изображение: Marsan

Когда ваши саженцы перца чили станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, не ломая их, аккуратно пересадите их из лотков для семян в отдельные горшки с компостом и выращивайте до тех пор, пока не исчезнет весь риск заморозков.Когда они станут достаточно большими, вы можете пересадить их в их окончательное положение, что обычно приходится на май.

Вы можете выращивать чили по отдельности, пересадив их в 2-литровые контейнеры, или посадить в мешки для выращивания, рассчитывая по три растения на мешок. Поместите горшки или мешки под навес в теплой оранжерее, зимнем саду или в теплице.

Вы также можете посадить перец на улице в солнечном, защищенном месте. Постепенно акклиматизируйте свои растения к внешним условиям в течение 7-10 дней, прежде чем пересадить их на хорошо подготовленные грядки с плодородной, влажной, хорошо дренированной почвой.Разместите в земле растения перца чили на расстоянии 50 см (20 дюймов).

Как выращивать перец чили

Используйте удобрение для томатов с высоким содержанием калия, чтобы получить лучший урожай
Изображение: Victority

Регулярно поливайте растения перца чили в течение всего вегетационного периода, и как только первые плоды завязываются, еженедельно подкармливайте их удобрением для томатов с высоким содержанием калия. Также не забудьте:

• Обрежьте верхушку первых цветущих побегов, чтобы способствовать большему разветвлению и лучшему урожаю.

• Поливайте регулярно, но экономно. Лучше всего держать почву немного сухой, потому что небольшой стресс для растений чили помогает производить более острый перец. Более высокие сорта перца чили могут потребовать стейкинга.

• Добавьте толстую мульчу из органических веществ вокруг основания растений, чтобы сохранить влагу и подавить рост сорняков.

Выращивание перца чили в помещении? Не забывайте открывать окна и двери, чтобы насекомые могли проникнуть в цветы и обеспечить хорошее опыление.Как вариант, опыляйте перец вручную, переходя от цветка к цветку, щекоча центр каждого тонкой кистью художника.

Когда собирать перец

Соберите урожай чили до наступления холодов.
Изображение: Thompson & Morgan

Для правильного созревания чили требуется тепло и долгие солнечные дни. При раннем посеве это не должно быть проблемой, но при более позднем посеве в Великобритании ваши перцы могут чувствовать холод, поскольку летние дни начинают сокращаться.

Чили обычно готовы к уборке примерно в июле. Чем больше вы соберете, тем больше чили вырастет на вашем растении. Ближе к концу сезона вы можете оставить перец чили на растении немного дольше, чтобы дать ему созреть, пока он не приобретет темно-красный цвет и интенсивный аромат. Так растение будет знать, что плодоносит меньше, поэтому подождите, пока вы не будете готовы притормозить.

Если погода начинает охлаждаться до того, как ваш урожай полностью созрел, отнесите свои растения в помещение и дайте им созреть на теплом солнечном подоконнике.Собирайте чили по одному, срезая их с растения секатором. Перец чили, выращенный на открытом воздухе, необходимо собирать до первых заморозков.

Как вы храните перец чили?

Сушив или заморозив перец чили, вы можете сохранить его вкус.
Изображение: Mr Aesthetics

Чтобы сохранить перец чили на зиму, его можно высушить или заморозить:

• Как сушить перец чили : Возьмите иглу и проденьте стебли перца чили вместе на бечевку так, чтобы они образовали «ромашковую цепочку».Повесьте их в теплом, хорошо проветриваемом месте и дайте им высохнуть на воздухе в течение 4–5 недель.

• Как заморозить перец чили : заморозить перец чили в пакетах для заморозки сразу после сбора, без какой-либо дополнительной подготовки. После разморозки чили вы обнаружите, что мякоть слегка смягчится, но не волнуйтесь, они будут такими же хорошими на вкус, как и тогда, когда вы их собрали.

Чтобы получить краткий обзор и несколько советов по выращиванию перца чили, посмотрите короткое видео ниже:

Вы любите выращивать перец чили? Дайте нам знать на нашей странице в Facebook — и если у вас есть фотографии вашего урожая, поделитесь ими!

Как сажать и выращивать перец чили в домашних условиях: полное руководство

Когда-то предназначенный для этнических блюд и острого соуса, перец чили стал чрезвычайно популярной культурой среди многих домашних садоводов.Их пряный, но слегка сладковатый вкус, несомненно, восхитителен, и их можно использовать в различных блюдах. Существует множество разновидностей, и каждый из них наполнен ароматом. К тому же их яркая окраска добавит несомненный интерес любому саду.

Выращивать перец чили несложно; даже начинающие садоводы могут успешно вырастить этот перец чили. В этом руководстве мы расскажем о важных типах, которые помогут обеспечить в вашем саду изобилие перца чили.

Знакомство с перцем чили

Прежде чем мы расскажем, как вырастить ваш собственный перец чили, мы хотели бы поделиться некоторой справочной информацией об этих растениях, поскольку мы всегда обнаруживаем, что больше информации о растении помогает садовникам научиться ценить его. их.

Краткая история чили

Нет единого мнения относительно написания чили. Чили с одной буквой «л» и без «е» обычно является общепринятым способом написания таких блюд, как чили кон карне (перец чили с мясом), в то время как чили с буквой «е» — это название южноамериканской страны.

Однако, что касается самого перца, существует три разных написания, и они взаимозаменяемы; чили, чили и чили. Используете ли вы одну или две буквы, вероятно, зависит от того, в какой части мира вы живете.

Как бы вы это ни произносили, всем известно, что перец чили острый; однако термин «горячее» — понятие относительное, поскольку на самом деле оно зависит от ваших вкусовых рецепторов.

Кайенские семена красного длинного перца, из Амазонки

Некоторые люди могут обнаружить, что чили превращает их в огнедышащих драконов, в то время как другим они могут показаться лишь слегка горячими; Кроме того, существует несколько разновидностей, которые тоже могут повлиять на степень жара.

Все разновидности перца чили восходят к одному маленькому дикому перцу, который рос в Центральной и Южной Америке около 7000 г. до н.э.Христофор Колумб дал им прозвище «перец», потому что пряность напомнила исследователям черный перец, который на самом деле вообще не имеет отношения к чили.

Растения были доставлены обратно в Испанию на одном из кораблей Колумба, где они были хорошо приняты и распространены по европейским странам. Они также добрались до Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока, где стали обычным явлением во многих рецептах этих регионов; поэтому они обычно ассоциируются с национальной кухней.

Перец чили был обычным урожаем среди колониальных американцев, но некоторые колонии предпочитали его больше, чем другие. Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон, два отца-основателя страны, вырастили кайенский перец чили. Регионами Соединенных Штатов, где этот перец стал наиболее популярным, был Юго-Запад, а также Новый Орлеан и его окрестности.

Набор разновидностей семян острого перца, из Amazon

Типы перца чили

Все перцы являются частью рода Capsicum, и культивируются пять различных видов.

Серрано, кайенский перец и халапеньо, одни из наиболее часто выращиваемых разновидностей, относятся к Capsicum annuum.
Другой популярный сорт, habaneros, — это C. chinense, в то время как многие из острых перцев, которые используются в азиатских блюдах, — это C. Frutescens; Перец табаско также входит в эту группу.
Супер-огненные перцы аджи, в том числе Аджи Амарилло и Аджи Колорадо, относятся к группе C. baccatum. Чилипихины и хилтепины, дикие перцы, произрастающие в Мексике, являются частью C.glabriusculum группа.

Излишне говорить, что существует несколько различных видов перца чили. Как видите, степень их жара варьируется, как и их внешний вид; они бывают самых разных цветов. Некоторые из наиболее распространенных видов перца чили, которые выращивают и культивируют домашние садоводы, включают:

Cayenne , длинные и тонкие, со средним или высоким уровнем пряностей.
Tabasco , остроконечные и короткие, а также имеют средний или высокий уровень нагрева.
Халапеньо , короткие перцы с небольшой конусностью и средней или высокой степенью нагрева.
Анахей , длинный заостренный перец со средней или легкой остротой.
Habanero , короткие, приземистые перцы с высокой степенью нагрева.
Призрачный перец , короткие и приземистые, считаются очень острыми.

Хотя их обычно называют овощами, все перцы, включая чили, на самом деле являются фруктами.Плоды содержат семена и вырастают из цветка растения, которое классифицирует перец как фрукты.

Выращивание острого перца Habanero

Как вырастить перец чили

Теперь, когда у вас есть некоторая справочная информация о перце чили, давайте рассмотрим несколько советов по выращиванию, которые помогут получить полезное количество острого перца, которое вы можете использовать в своих любимых рецептах.

Выращивание перца чили

Все перцы чили лучше всего растут, если их посадить в теплую почву. Если вы собираетесь посадить их в землю, подождите, пока температура окружающей среды не поднимется выше 50 градусов по Фаренгейту и не исчезнет угроза заморозков.

Воздействие низких температур может помешать цветению растений, что может замедлить рост плодов.

Вы также можете приготовить перец чили в помещении. Чем раньше они будут посеяны, тем больше времени у растений будет для плодоношения к концу вегетационного периода, то есть к концу лета.

Кроме того, у самых острых перцев чили самый продолжительный период роста. Сажая растения в помещении, начинайте как минимум за 6-8 недель до средней даты последних заморозков в вашем регионе.

Посейте семена семенной смесью верхнего слоя почвы и поместите семена примерно на дюйма в почву.
Поместите недавно посаженные семена в теплое место, так как они любят тепло.
Когда семена прорастут, поддерживайте равномерно влажную почву и следите за тем, чтобы они оставались в хорошо освещенном месте.
Когда саженцы станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, не повреждая их, вы можете пересадить растения в сад; обычно около мая.

При выращивании в земле не забудьте добавить какой-либо тип органического компоста в родную почву, так как это сделает почву более плодородной, что улучшит здоровье ваших растений.

Разместите растения перца чили на расстоянии 18–36 дюймов друг от друга. Между рядами должно быть около 2–3 футов. Когда растения достигнут полной зрелости, они будут примерно 3 фута в высоту.

Выращивание красивых красных перцев чили

Где выращивать перец чили

Выберите место, где много солнечного света. Перец чили любит много света и тепла. Хотя они могут терпеть некоторую степень тени, они сделают все возможное, когда будут подвергаться воздействию прямых солнечных лучей и в теплых местах.Идеальная температура для перца чили составляет от 80 до 85 градусов по Фаренгейту.

Как поливать перец чили

Чили любят равномерно влажную, хорошо дренированную почву. Перец чили любит воду так же сильно, как солнце и тепло, поэтому важно, чтобы почва оставалась влажной; Однако избегайте чрезмерного полива, так как слишком много воды может утопить растения, поэтому будьте осторожны, чтобы избежать чрезмерного полива.

Когда перец начинает расти, вы можете уменьшить количество воды, которое вы даете ему, но никогда не позволяйте почве полностью высохнуть.

Подкормка перца чили

Чтобы получить самый здоровый перец, ваши растения необходимо удобрить. Для растений перца чили хорошо подойдет коммерческое удобрение для томатов, равно как и хорошо перепревший компост и навоз.

Для перца чили обычно достаточно удобрения 5-10-10. Внесите удобрения в почву перед тем, как пересаживать перец чили, смешав примерно 3 фунта удобрения на 100 квадратных футов почвы.

Growth Technology Chilli Fertilizer, From Amazon

Болезни и домашние животные, поражающие растения перца чили

К сожалению, существует несколько типов болезней и вредителей, которые могут поражать растения перца чили.Гниль соцветий — это один из видов болезней, которые могут поражать чили, возникающие при низком уровне кальция или в результате нерегулярного полива и высоких температур.

Узелок — еще одно заболевание, которое может поражать эти растения. Как следует из названия, корни растений завязываются, что приводит к дефициту питательных веществ и увяданию.

Вредители, которые могут поражать растения перца чили, включают тлей, трипсов, цикад и белокрылок. Эти вредители разъедают растения и могут распространять на них вирусы, которые могут нанести серьезный ущерб.

Тля может быть обнаружена на нижней стороне недавно развившихся листьев и может вызывать появление пятен. Цикициды также могут вызывать пятнистость. Белокрылки оказывают такое же воздействие на растения перца чили, как тля, и могут замедлять рост растений.

Следите за своими перцами чили. Если вы заметили вредителей, удалите их как можно быстрее. Сильно зараженные растения необходимо полностью удалить из вашего сада, так как они могут заразить остальную часть вашего урожая.

Сбор урожая перца чили

Урожай чили обычно готов к уборке в июле.Чем больше перца вы соберете, тем больше перца будет производить ваше растение. Вы можете выбрать перец зеленого цвета с более мягким вкусом или подождать, пока он станет красноватым, приобретет более сильный вкус и более острый вкус.

Самое лучшее — собрать перец чили!

Заключение

Если вам нравится вкус и пряность перца чили, возможно, вы захотите добавить его в свой сад. Следуя вышеупомянутым советам, вы сможете успешно выращивать собственный перец чили, выращенный в домашних условиях.

Выращивание перца чили — Как вырастить перец чили из семян

Как выращивать перец чили

Вы выращиваете перец чили или перец чили? Не говоря уже о разных написаниях, здесь еще больше форм, размеров и цветов!

Когда-то выращивание перца чили было моей особой страстью.
Вы знаете, сколько существует различных разновидностей? А насколько они орнаментальны?

Просто шикарно!

Некоторое время у меня выращивалось около 25 различных сортов перца чили…

Но давайте обо мне забудем. Всем нужно выращивать перец чили для приготовления. Даже если вы не любите горячую пищу, даже небольшой намек на перец чили для разогрева стимулирует вкусовые рецепторы, а все остальное становится намного лучше. Истинный.

А перец чили украсит ваш сад!

Но прежде чем мы перейдем к инструкциям по выращиванию перца чили, давайте разберемся с написанием, чтобы вы не подумали, что я ничего не знаю …

Имя можно написать тремя способами: чили, чили и чили.

Ага, некоторые выращивают чили. Это испанская версия имени, которое также используется в англоязычных странах, особенно на юго-западе Америки.

Американцы заменили чили на чили. Первоначально перец чили относился к блюду «чили кон карне». Потом его сократили до чили. Чили — предпочтительное название для специи, приготовленной из плодов растения чили. Но в Америке перец чили также широко используется как название растения и фрукта, перца чили. Они выращивают перец чили в США .

Англичане выращивают перец чили . Чили — также широко используемое написание в Австралии и Новой Зеландии. Пермакультура возникла в Австралии, поэтому, если вы не возражаете, мы будем придерживаться этой версии.

Что касается множественного числа, допустимы и чили, и перец чили.

Выращивание перца чили

Как выглядят растения чили?

Растения чили вырастают в кусты небольшого и среднего размера от колена до двух метров / шести футов высотой.Насколько они увеличиваются, зависит от вида и разновидности.

Есть разные виды перца чили. Большинство перцев чили выращивают как однолетние, хотя в теплом климате они могут жить несколько лет. Некоторые сорта перца чили являются настоящими многолетними растениями.

Большинство распространенных разновидностей, однако, относятся к виду capsicum annuum , «однолетнему» виду.
(Болгарский перец, называемый в Австралии стручковым перцем, также принадлежит к виду capsicum annuum ).

У перца чили блестящие темно-зеленые листья от маленького до среднего размера.Плоды перца чили сильно различаются по размеру и форме.

Перцы чили изначально зеленые. Большинство из них созревают до насыщенного красного цвета, но также могут быть оранжевыми, желтыми, пурпурными или коричневыми.

Они могут свисать или вставать, как маленькие разноцветные свечи. Есть даже декоративные разновидности с крапинками и веснушками.

Различные виды перца чили различаются не только по размеру и цвету, но и по степени остроты! Если вы выращиваете перец чили для кухни, тщательно выбирайте сорт…

Насколько горячим будет ваш перец чили?

Жар перца чили вызывается натуральными ингредиентами, называемыми капсаицинами, и измеряется по шкале Сковилла. Шкала варьируется от нуля (перец / сладкий перец) до 16 000 000 (чистый капсаицин).

Невозможно присвоить растению точное количество единиц Сковилла, потому что температура плода будет варьироваться в зависимости от погоды, возраста растения, почвы и того, как растение чувствует себя в любой день.

Тем не менее, некоторые сорта более горячие, чем другие, поэтому вот список хорошо известных сортов в порядке возрастания по шкале Сковилла от нуля до примерно 500000:

Sweet Banana, Anaheim, Jalapeno, Serrano, Manzano, Cayenne, Табаско, Тай, Бёрдсай, Хабанеро.

Шоколадный Хабанеро, невероятно горячий на 500 000 SHU.

Есть еще чили намного острее, но мне не нужно выращивать сорт под названием Carolina Reaper …
(Долгое время это был мировой рекордсмен по остроте перца чили — 2 200 000 единиц тепла по Сковиллу.)

Где можно выращивать перец чили?

Перец чили любит тепло. Они тесно связаны с паприкой / болгарским перцем, а также с помидорами (они принадлежат к одному семейству, solanaceae ), но чили предпочитают более горячие условия выращивания.

Для прорастания семенам чили требуется 20 ° C / 68 ° F, а для созревания плодов — 30 ° C / 86 ° F или более. Ночная температура не должна опускаться ниже 15 ° C / 60 ° F, по крайней мере, не регулярно. Странное крутое заклинание в порядке.

Чили также не боится влажности, как сладкий перец или помидоры.

Большинству людей нужно выращивать перец чили на полном солнце . В самых жарких и солнечных регионах перец по-прежнему хорошо растет с небольшим количеством тени. Особенно может быть полезным послеполуденный оттенок.Это предотвратит появление солнечных ожогов на фруктах.

Если вы живете в тропиках или субтропиках, отлично. Ваш перец чили должен хорошо расти. Даже «однолетние» сорта должны жить два-три года и приносить вам плоды круглый год.

Если ваш климат не тропический, не отчаивайтесь. Вы все еще можете выращивать перец чили, если у вас будет приличное лето. Вы можете продлить вегетационный период , выращивая перец в помещении, как вы делаете это с помидорами.

Перец чили родственен помидорам, поэтому методы выращивания и требования аналогичны.За исключением того, что чили нужно больше тепла.

Людям с небольшими садами или балконами будет приятно услышать, что вы можете выращивать перец чили в горшках .

Как вырастить перец чили из семян

Вы можете купить чили в питомнике или вырастить его из семян. Помните, что семена должны прорасти при температуре не ниже 20 ° C / 68 ° F.

Запускайте их ранней весной в более прохладном климате или в любое время в сухой сезон в тропиках.
Вы можете выращивать их круглый год в тропиках, но лучше дать растениям вырасти до того, как наступит сезон дождей.

Саженцы перца чили обычно высаживают в лотки для рассады или небольшие горшки. Когда они маленькие, они очень уязвимы и не растут так быстро.

Тем не менее, я предпочитаю начинать добычу прямо в земле, потому что, как и перец, перец чили не любит пересаживать.

На самом деле, я запускаю их в землю только тогда, когда у меня достаточно семян, чтобы учесть высокий процент смертельных исходов.
(Я самый ленивый садовник из всех, кого я знаю, поэтому за рассадой особо не ухаживаю.)
У меня обычно достаточно, потому что я сохраняю собственное семя.

Если я куплю семена нового сорта чили и получу один из тех крошечных пакетиков, в которых содержится всего лишь дюжина семян, то я закладываю их в горшочки.

В горшок можно посадить несколько семян чили. Как только у ваших саженцев появится несколько листьев, обрежьте более слабые и оставьте только самые сильные растения.

Когда вы высаживаете их, вам нужно только одно растение перца чили на горшок.

В противном случае вы слишком потревожите их корни, и они НЕНАВИЖУ, когда их корни будут потревожены.

Если вы выращиваете перец чили в лотках для рассады или маленьких корзинах, высаживайте их, когда у них будет от четырех до шести настоящих листьев (около 5 см в высоту). Если вы этого не сделаете, их корни начнут чувствовать себя ограниченными, и это отбросит их назад.

Перец чили не против выращивать в горшках большего размера, поэтому время их высадки не имеет решающего значения, если вы используете горшки. Если вы живете в более прохладном климате, используйте горшки. Дайте им вырасти до 10-15 см / 4-6 дюймов. Убедитесь, что это достаточно тепло, прежде чем вынести их на улицу!

Поливайте чили перед пересадкой, чтобы почва не развалилась, когда вы вынимаете их из горшка.Будьте ОЧЕНЬ осторожны, вынимая саженцы из горшков.

Бросьте их в ямку в саду, засыпьте ее, укрепите почву, полейте. Готово.

Выращивание растений чили

Перец чили растет на самых разных почвах. Как и большинство растений, они лучше растут на плодородных почвах и дают больше плодов, но они будут расти на любой достаточно плодородной почве и не нуждаются в специальном уходе. Если вы используете много мульчи и компоста в своем саду, чили будет расти нормально.

Если у вас плохая почва, вам придется удобрять перец . (И начните использовать больше мульчи и компоста.)

При удобрении перца чили имейте в виду, что, как и их родственники и большинство плодоносящих растений, перцы любят калий. Слишком много азота приведет к тому, что у них вырастет много мягких листьев и не будет фруктов.

Важно, чтобы содержал ваши растения чили хорошо поливаемыми и мульчированными . Мульча со временем не только улучшает почву, но и защищает ее от пересыхания.

У перца чили такой стойкий и выносливый имидж, что люди часто не осознают, насколько они чувствительны к недостатку воды. Убедитесь, что у вашего перца много и он никогда не пересыхает.

В то же время не допускайте чрезмерного полива. Почва должна быть без дренажа. Перец чили не растет на болотах.

Проблемы при выращивании чили

У перца чили слабые ветви. Если они загружены фруктами, они могут оторваться. Все растения склонны к тому, что ветки падают на землю и отламываются, поэтому вы можете оказать им некоторую поддержку.

(Я этого не делаю. Я просто срезал сломанные ветки, и на кусте вырастают новые. Чили не возражает, если вы их подрежете.)

Колышек также предотвратит опрокидывание всего растения, что также происходит потому, что их корни неглубокие и не очень сильные.

Нематоды корневых узлов могут вызвать увядание и гибель растения без очевидной причины. Однако корневые узловатые нематоды — признак очень бедных почв. Если вы добавите в сад много компоста и мульчи, у вас не должно возникнуть проблем.

В остальном перец чили хорошо растет и не беспокоит никаких вредителей или болезней. Если они борются, это обычно признак того, что почва не так хороша, как вы думали.

Я уже упоминал, что компост и мульча — это здорово?

Сбор урожая перца чили

Перец чили быстро плодоносит и цветет. Насколько быстро зависит от сорта и температуры.

Вы можете собирать первый зеленый перец чили, как только он достигнет полного размера. Или вы ждете, пока они не станут красными, или любого другого цвета, который они должны были изменить.

Если вы планируете сушить их для получения порошка или хлопьев чили, вы можете даже оставить их на кусте, пока они не станут сморщенными и не высохнут.

Для сбора свежего перца чили срежьте или удалите зрелые плоды, пока они еще блестящие и пухлые.

Если вы потянете его, потяните вверх, точно в противоположном направлении, в котором он изгибается вниз. Затем он должен отломиться в месте стыка, не обладая при этом всей веткой. В противном случае просто отрежьте их.

Фруктов хранятся в запечатанном пакете в холодильнике до недели.

Вы можете сушить его в сушилке или сушить на солнце, вы также можете просто повесить его и повесить для сушки в проветриваемом месте.

Измельчите его в хлопья или положите в блендер, чтобы приготовить кайенский перец и порошок чили.

Слово предупреждения

Не нужно есть чили, чтобы они вас обожгли!

Просто подождите, пока сок чили Habanero впервые попадет под ногти …

При резке свежего перца чили не забудьте тщательно вымыть руки.Не трогайте кожу и особенно глаза! Самый острый перец чили может ослепнуть. Я не шучу.

При работе с сухим перцем чили ОЧЕНЬ осторожно, чтобы не вдыхать порошок. Также не попадайте в глаза.

Выращивание перца чили в моем саду пермакультуры

Я упомянул в верхней части страницы, что прошел через фазу одержимости выращиванием перца чили, когда я вырастил пару десятков разновидностей. Они такие декоративные!

Однако самые декоративные разновидности кажутся менее морозостойкими.Кажется, им нужна лучшая почва, больше внимания, они не живут так долго и т. Д.

После того, как первоначальный энтузиазм прошел, моя врожденная лень взяла верх.

Сейчас у меня в саду растут только три вида чили: те, которые растут сами по себе.
(Плюс мой любимый фиолетовый перец чили.)

Перец чили самоопыляется, но иногда они также размножаются. Если вы сохраните собственное семя и вырастите более одного сорта, то потомство может вырасти так же, как родитель, или это может быть интересная новая комбинация.

Все это для того, чтобы сказать, я не уверен, что за сорт мои чили …

Самый крепкий и плодовитый , тот, который каждый должен уметь вырастить, — это огромный куст Птиц. Тип глаз.

Эти кусты вырастают до двух метров в размере и всегда полны перца чили.

Крошечный фрукт очень горячий. Их любят дикие птицы (вы знали, что птицы не чувствуют тепла в чили?), И мои куры тоже.

Семена разносятся по саду через птиц и кур, и я постоянно обрезаю и рублю кусты повсюду …

Мой любимый кулинарный сорт — сорт кайенского перца , куст среднего размера с более темными листьями и длинными кожистые плоды среднего огня.

У меня всегда есть несколько кустов возле кухонной двери, и я каждый день выхожу туда за чили. Некоторые фрукты не съедаются и падают на землю, где в конечном итоге прорастают семена.Оттуда я могу их пересадить, когда почувствую себя энергичным.

Третий сорт чили, который я выращиваю, действительно многолетний. У меня есть несколько кустов по всему саду, и они были там всегда. Они плодоносят круглый год, хотя и не так много, как два других моих сорта.

Плод немного короче и шире, чем у Кайен. У него нет заметного тепла, и я использую его в качестве замены стручкового перца / болгарского перца в кулинарии. Я не использую их в салатах, они не такие сладкие, сочные или хрустящие, как настоящий сладкий перец, но для приготовления они отлично справляются со своей задачей.

Я смутно помню, как однажды, много лет назад, живя в другом месте, я купил семена многолетнего стручкового перца, болгарского перца, который живет много лет и плодоносит круглый год. Я был немного разочарован, потому что на вкус он не был похож на перец, который я знал. Так что, может быть, это его детище.

Как бы то ни было, я выращиваю все нужные мне перцы чили, а затем и некоторые, даже не покупая семена и не вкладывая в это никаких усилий. Какая разница, как они называются!

Возможно вам понравятся

Вернуться наверх

Вернуться на главную

Как выращивать перец чили в контейнерах — Введение

Перец чили очень хорошо растет в контейнерах, но у них есть некоторые специфические потребности.Чтобы открыть для себя «хитрости торговли», я встретился (и снял на видео) профессионального производителя перца чили Стивом Уотерсом.

Немногие другие растения могут сравниться с чили по соотношению «вкус к пространству». Одно растение часто дает сто или больше перца чили. Таким образом, все, кроме самых преданных любителей чили, обычно могут быть самодостаточными в перце чили всего с несколькими растениями — что-то очень достижимое даже в крошечном пространстве для выращивания. Любые излишки перца чили можно легко высушить или заморозить, что обеспечит вам запасы круглый год.

Огромным преимуществом собственного выращивания является огромное количество доступных сейчас восхитительных сортов — вы откроете для себя совершенно новый мир вкусов по сравнению с вездесущими одномерными «красными» и «зелеными» перцами, которые продаются в большинстве супермаркетов.Ищете ли вы изумительный вкус (попробуйте Aji Lemon, Fatali или Cherry Bomb), или огненного тепла (попробуйте Bhut Jolokia) или чего-нибудь красивого, чтобы украсить свой балкон (попробуйте Twilight — на фото выше — или Purple Princess), вы будете избалованы выбор.

Вам действительно нужно теплое, защищенное место — внутри или снаружи — с как минимум шестичасовым солнцем, чтобы вырастить чили с надежным успехом (без него они не будут плодоносить). Но при правильных условиях перец чили прекрасно подходит для хранения в контейнерах.

Большинство сортов перца чили выращивать несложно, но их потребности немного отличаются от потребностей большинства других съедобных культур. Например, семенам нужно больше тепла для прорастания, а растениям лучше высыхать между поливами. Если вы только начинаете, полезно знать, что некоторые сорта перца чили выращивать намного сложнее, чем другие. Ниже приведены некоторые из самых простых и надежных.

Стив Уотерс (спасибо Стиву!), Который управляет фермой чили в Южном Девоне, выращивает более 170 сортов перца чили и собирает сотни килограммов каждый день в сезон.Он делится для вас своими советами и опытом в видео ниже:

Можете ли вы порекомендовать четыре перца чили для контейнеров?

Стив рекомендует использовать в контейнерах несколько надежных и вкусных перцев чили.

Лучшие чили Стива по надежности и вкусу в контейнерах:

Thai Hot или Demon Red, Twilight, Apache — небольшие растения, идеально подходящие для 1-литрового горшка на подоконнике.
Cherry Bomb — дает высокий урожай крупных красных перцев чили, прекрасного вкуса, не слишком острый, созревает одним из первых.
Ring of Fire — продуктивный, вкусный перец чили, отлично подходит для приготовления.
Hungarian Hotwax — более мягкий перец чили, но с прекрасным вкусом, идеально подходит для начинки.

Как сеять и проращивать перец чили

Вырастить чили из семян несложно, но им нужно тепло и хороший свет. Стив предлагает свои советы в этом видео:

Лучшие посевные советы Стива

Посейте семена в мелкий вермикулит или компост для семян в трехдюймовые горшки или используйте гранулы из кокосового волокна.
Чили нуждаются в тепле, чтобы прорасти, и хорошем освещении, чтобы вырасти здоровыми саженцами. Стив начинает выращивать перец чили в середине января, но если у вас нет подогреваемого размножителя или яркого подоконника (или светодиодной лампы для выращивания растений), проще начать их в конце марта (небольшие сорта, такие как Thai Hot, можно запустить даже потом).
Хорошо полейте питательную среду перед посевом — затем постарайтесь поливать как можно меньше до прорастания. Чрезмерный полив может вымыть семена из семян еще до того, как они прорастут.
Некоторым очень острым перцам чили, например Bhut Jolokia, можно замачивать в воде в течение 24 часов перед посевом.
Термостатически управляемый пропагатор (установлен на 25 — 30 ⁰ C / 77 — 86 ⁰ F) или простой нагретый пропагатор упрощает и ускоряет проращивание чили (но это не обязательно). Если у вас нет пропагатора, попробуйте найти место с постоянной теплой температурой. Семенам чили нужно тепло! («Размножитель» — это садовый термин, обозначающий контейнер с прозрачной крышкой, предназначенный для выращивания семян).
Разместите культиватор в таком месте, где он не будет слишком сильно нагреваться на солнце — постоянная температура также важна.
После прорастания чили можно пересаживать на любом уровне. Поэтому, если у вас высокие, тонкие саженцы, пересадите их стеблем под землю. (Это очень полезный совет).
Саженцам перца чили нужен хороший свет, чтобы они росли здоровыми. Во многих городских домах нет яркого света внутри (соседние здания и деревья создают тень), особенно в начале сезона (февраль / март), когда уровень освещенности низкий.Если у вас проблемы с рассадой, вы можете купить светодиодную лампу для выращивания или просто подождать и купить растение в конце года (часто это хороший вариант с перцем чили, так как вам нужно всего несколько растений).

Где можно купить семена и растения? Интернет — хорошее место, чтобы сначала поискать: специализированные производители перца чили, такие как South Devon Chilli Farm, часто предлагают лучший выбор и самые квалифицированные советы. Или поищите фестиваль перца чили, который проходит рядом с вами (их все больше и больше), где вы также сможете попробовать разные сорта перца.

Как поливать перец чили в горшках; какие питательные среды использовать?

То, как поливать перец чили, будет иметь большое значение для вашего успеха в выращивании — и правильная почвенная смесь поможет в этом. Стив объясняет, как это сделать, в этом видео.

Лучшие советы Стива по поливу

Дренаж важен (корни перца чили должны иметь воздух). Если вы склонны к чрезмерному поливу или используете автоматическую систему полива, вы можете улучшить дренаж, добавив перлит (10–30%) или песчинки.
Используйте компост на основе почвы, например «Джон Иннес № 2», если можете.
Когда вы посадили перец чили в новый горшок, почувствуйте вес горшка, прежде чем поливать его. Постарайтесь запомнить этот вес — и избегайте повторного полива, пока горшок снова не опустится до уровня чуть выше невыполненного веса.
Кажется, что перец чили лучше всего подходит для сухого и влажного цикла, поэтому по возможности лучше не поливать его каждый день.
По мере того, как перец чили становится больше, его нравится перемещать в горшки побольше.Например, переместите саженец из трехдюймового горшка в поллитровый, затем один литр, затем три литра, а не из трехдюймового горшка в трехлитровый.

Как кормить чили

Перец чили менее голоден, чем помидоры, но все равно будет нуждаться в регулярном кормлении после того, как они добавят пищу в свой компост (обычно примерно через шесть недель). Большие, сильно плодоносящие чили, такие как Cherry Bomb, нуждаются в значительно большем количестве подкормки, чем более мелкие сорта, производящие мелкие чили.

Лучшие советы Стива по кормлению

Корм с высоким содержанием калия или калия (K) хорош для плодоношения перца чили (калий помогает им плодоносить). Вы можете сделать свой корм из листьев окопника или использовать томатный корм. Если вы используете корм для томатов, используйте его в несколько более низких концентрациях, чем рекомендуется для томатов.
После обильного сбора сбалансированный жидкий корм (один с равными N, P и K — см. Сбоку бутылки) может помочь ему восстановиться и дать новый рост.

Большое спасибо Стиву за то, что он поделился своими знаниями и опытом — я надеюсь, что они помогут вам добиться успеха в выращивании перца чили.

Для получения дополнительной информации о выращивании перца чили в контейнерах, в том числе об удивительном разнообразии перца чили, есть другие видео со Стивом на мастер-классах.

Ваша очередь

Какой ваш любимый перец чили вы выращиваете в контейнерах? Я хотел бы услышать в комментариях ниже.

Выращивание растений чили: как собрать собственный перец

Есть тысячи сортов перца чили, которые можно выращивать, самых разных цветов, форм, размеров и уровней тепла, от умеренного до очень горячего.Многие из них обладают уникальным вкусом, некоторые из них предлагают нотку лимона, а другие — более фруктовый вкус.

Теплота перца чили измеряется по шкале Сковилла, тесту, созданному в 1912 году, в котором большее количество воды, необходимое для разбавления раствора перца чили, прежде чем дегустатор-человек больше не сможет обнаружить перец, определяет количество Сковиллей. Сегодня тестирование проводится на машинах. Около 3000 Сковиллей считается острым, а рекордные чили, такие как «Carolina Reaper», превысили отметку в два миллиона.

Многие сорта чили можно купить в супермаркетах, но у вас будет гораздо больший выбор, если вы сами выращиваете перец. Их очень легко вырастить из семян, и они лучше всего растут в контейнерах, а это значит, что они идеально подходят для солнечного патио или балкона. Весной вы также можете купить готовые растения чили в садовом центре.

Все сорта чили выведены всего из пяти видов:

Capsicum annuum — наиболее распространенный вид перца чили, от которого происходит сладкий перец и перец.
Capsicum baccatum — включает семейство чили адзи, популярных в перуанских блюдах.
Capsicum chinense — острый сорт чили, из которого у нас есть чили хабанеро и шотландский чили.
Capsicum fruitescens — откуда берутся перцы в тайском стиле табаско.
Capsicum pubescens — это острый перец чили с характерными черными семенами.

Несколько интернет-питомников специализируются на семенах чили, предлагая ряд интересных и необычных сортов, которые можно использовать в различных блюдах, от мексиканской сальсы до тайского карри.

Как вырастить чили

Сейте семена перца чили в помещении уже в январе, если у вас есть размножитель с подогревом, или с марта, если нет. Пересаживайте саженцы в отдельные горшки диаметром 7,5 см, когда появятся первые настоящие листья. В конце концов, пересадите их в 30-сантиметровые горшки с универсальным компостом без торфа. Подождите, пока не исчезнет весь риск заморозков, прежде чем переместить их на место окончательного роста на улице в солнечном месте. Чтобы получить самый острый перец чили, выращивайте в теплице. Перец чили — нежное растение, поэтому зимой не переживет.Лучше всего сеять семена свежих растений каждый год.

Подробнее о выращивании перца чили:

Chillies: переходные ссылки

Как сеять семена чили

Как вырастить перец чили — посев семян чили

Для получения наилучшего результата и получения самых острых перцев чили необходимо теплое солнечное место. В идеале выращивайте их в теплице или выращивайте в горшках на террасе, выходящей на юг, или на подоконнике. Для роста перца чили требуется длительный сезон, поэтому лучше всего сеять семена уже в январе во влажный многоцелевой компост без торфа и хранить в подогретом размножителе при растущем освещении, чтобы не дать рассаде стать длинноногой (сеять семена в марте если у вас нет подогреваемого пропагатора).Когда появятся первые настоящие листья, высаживайте их в отдельные горшки. Не снимайте горшок, если выращиваете в горшках или в теплице, когда ночная температура превышает 10 ° C — убедитесь, что почва или компост свободно дренируются. Подкармливайте еженедельно удобрениями с высоким содержанием калийных удобрений, как только растения начнут цвести, и собирайте урожай перца по мере их появления.

Как ухаживать за перцем чили

Как вырастить чили — кормление чили

После посадки перец не требует особого внимания.Когда растения вырастут примерно на 20 см, отщипните кончики роста, чтобы стимулировать густой рост. Высокорослые сорта могут нуждаться в разбивке.

Поливайте растения чили понемногу и часто. Как только появятся первые цветки, еженедельно подкармливайте их жидким удобрением с высоким содержанием калия, например, томатным кормом.

В жаркую погоду опрыскивайте растения чили, чтобы повысить влажность и отпугнуть красных паутинных клещей.

Шесть шагов к более острым перцам чили

Если вы хотите вырастить острый перец чили, вы можете воспользоваться множеством приемов.Создание правильных условий выращивания жизненно важно — чем жарче условия выращивания, тем горячее перец чили, поэтому он хорошо растет в жарких частях света.

Мэтт Симпсон из Simpson’s Seeds выращивает одни из самых горячих в Великобритании перцев чили, названных «Кэти» и «Люси» в честь своих дочерей. Он применил несколько необычных приемов, чтобы увеличить жар своих фруктов.

Он обнаружил, что, подвергая растения стрессу — повреждая их, отказывая им в пище и воде, подвергая их воздействию сильной жары и даже крича на них, — вы заставляете срабатывать естественную защиту растений и делать перец чили более острым, чтобы остановить их. быть съеденным животными.Вот его шесть главных советов:

1. Выберите горячий сорт

Существуют сотни разновидностей перца чили с разной степенью жары. Самые горячие сорта, такие как Bhut Jolokia, медленно растут и нуждаются в тепле и влажности, поэтому выращивайте их в помещении для получения приличного урожая. Откройте для себя восемь острых перцев чили, которые нужно вырастить.

2. Начать рано

Даже самый простой перец чили нуждается в продолжительном сезоне, чтобы дать растениям достаточно времени для роста, цветения, плодов и созревания, а самые горячие сорта нужно посевать уже в январе.Если вы упустили лодку или хотите дать фору супер-горячим сортам, выращивайте их из кустовых растений, а не из семян.

3. Дайте им тепло

Для получения самого большого урожая выращивайте под укрытием, желательно в теплице или теплице, но подойдет и светлый солнечный кухонный подоконник. Если вам нужно выращивать их на открытом воздухе, дайте растениям теплое, светлое, защищенное место.

4. Стрессируйте ваши растения

Мэтт Симпсон уверен, что стресс увеличивает количество капсаицина (соединения, вызывающего ощущение жжения) в плодах, и что наиболее эффективный способ сделать это — злоупотребить растением, отрывая стебли, листья и плоды сразу после плода. начинает схватываться.Это имитирует ущерб, нанесенный хищниками. Это приведет к снижению урожайности, но более острым перцам.

5. Не кормить

Отказ от подкормки растений — еще один способ подвергнуть их стрессу и увеличить выработку капсаицина. Если чили вообще не использовать удобрения, это приведет к более слабому, низкорослому растению, но перец чили горячее, чем если бы его скармливать. Если вы все же кормите, выберите специальный корм для перца чили или используйте томатный корм, чтобы стимулировать рост цветов, а не листьев.

6. Уменьшить полив

Если дать растениям полностью высохнуть между поливами, плоды станут более горячими. Обратной стороной этого является ослабление растений и уменьшение урожая.

Сбор чили

Как вырастить чили — сбор чили

Чили можно будет собирать с конца лета. Чтобы получить самый мягкий вкус, выберите перец чили, пока он еще зеленый, и дайте ему созреть для большего тепла.

Приготовление и приготовление чили

Как вырастить перец чили — собранный перец

Перец чили придает жар и аромат карри, жареному столу и чили кон карне. Удалите семена для меньшего толчка. Никогда не касайтесь лица или глаз, собирая или готовя перец чили.

Хранение чили

Как вырастить перец чили — сушеный перец

Перец чили можно сушить, готовить из чеснока и масла в пасту или мариновать в уксусе.Храните сушеный перец чили в герметичной банке в прохладном темном месте или нарежьте его крупно, чтобы получились хлопья чили.

Выращивание чили: решение проблем

Гниль соцветий — результат нерегулярного полива.

Серая гниль или ботритис могут быть проблемой в теплице. Незамедлительно удалите весь мертвый растительный материал и обеспечьте хорошую вентиляцию. Не перегружайте растения.

Красный паутинный клещ может быть проблемой в теплице — обратите внимание на паутину вокруг растения.Избежать этого можно путем регулярного опрыскивания растения.

Белокрылка также может быть проблемой в помещении — используйте органический мыльный спрей.

Отключение тепла

Если вы обожжете рот во время еды чили, попробуйте ложку сахара или стакан молока, а не воду.

Советы по покупке перца чили

Семена чили можно приобрести в садовых центрах и питомниках, а также в специализированных питомниках.Вы получите гораздо больший выбор разновидностей, если купите их в специализированном магазине.
Сначала исследуйте жар своего чили! Теплота перца чили измеряется в единицах Сковилля — чем выше число, тем острее перец. Определите, для чего вы хотите использовать перец чили. На большинстве веб-сайтов есть полезные руководства по теплу.
Некоторые виды перца лучше всего растут в теплице, а другие — на открытом воздухе. Имейте в виду, что размер разных сортов может отличаться.
Если вы не хотите выращивать растения из семян, вы можете купить растения весной в садовом центре или в Интернете.Таким образом вы получите меньший выбор сортов.

Где купить перец чили онлайн

Сорта чили, которые стоит попробовать

Как вырастить перец чили — сорта перца, которые стоит попробовать

Лучшие перцы для подоконника

«Thai Hot» или «Hot Thai» — крошечные, очень горячие плоды на компактном растении

«Pretty Purple» — маленькие круглые плоды, которые сначала пурпурные, затем созревают до желтых и оранжевых, а затем красных.

‘Malawi Birdseye’ — средне-острый сорт с мелкими плодами, цвет созревания которых от зеленого до красного.

Как вырастить перец чили «Апач»

Лучшие перцы для террасы или балкона

Перец чили «Апач» — эти крепкие карликовые растения хорошо приживаются на открытом воздухе.Симпатичные зеленые плоды созревают до красных и имеют среднюю температуру

Chilli ‘Firecracker’ — маленькие привлекательные фрукты

Перец чили «Chilly Chilli» — привлекательные декоративные фрукты разных цветов, почти не нагреваются.

Мягкий перец чили

Чили «Анчо Поблано» — отлично подходит для начинки и запекания

Чили «Каскабель» — круглые, почти черные плоды, которые часто используются сушеные

Средне-острые чили

Как выращивать перец чили — «Hungarian Hot Wax»

«Венгерский горячий воск» с перцем чили — длинные плоды, которые хорошо подходят для жарки.Их собирают желтым, чтобы растение продолжало плодоносить, но в конечном итоге они созревают до оранжевого цвета

Чили «Joe’s Long Cayenne» — перец чили длиной до 25 см, можно есть зеленый или красный.

Очень острый перец

Как вырастить перец чили «Bhut Jolokia»

Перец чили «Ring of Fire» или «Ring O Fire» — длинные заостренные плоды, цвет созревания от зеленого до красного.

Перец чили «Бут Джолокия» — очень острые, морщинистые фрукты — раньше считался самым острым перцем чили в мире

«Тринидадский скорпион» — очень горячие морщинистые фрукты

«Carolina Reaper» — считается одним из самых острых перцев чили, доступным на рынке, при выпуске двух миллионов единиц по Сковиллу.

Как вырастить перец чили

Острый перец чили — это то, что у меня всегда получалось с переменным успехом. Обычно я выращиваю много сладкого перца и немного чили по бокам. Тем не менее, несмотря на то, что за последние несколько лет я попробовал несколько сортов, мне редко удавалось получить много тепла от домашнего перца. Выращивание здесь, в Великобритании, означает, что они дольше созревают и нуждаются в особом уходе и внимании. Тем не менее, результаты были неутешительными — перца много, но где жара?

Чтобы диагностировать нехватку тепла в перце, я связался с нашим экспертом Барбарой Плезант, которая сказала, что прохладная влажная погода может лишить некоторых перца чили тепла, и может быть много различий, даже в семенах из одного и того же пакета семян. .Это, безусловно, объясняет мой предыдущий опыт.

Перцы также могут очень легко перекрестно опыляться друг с другом, поскольку между ними перемещаются насекомые. Многие люди считают, что перекрестное опыление сладкого и острого перца является причиной отсутствия тепла. Однако гены каждого растения будут смешиваться только в семенах перца, что повлияет на следующее поколение — сами перцы останутся верными исходному растению. Итак, в этом году я решил вырастить два вида перца в сушилке, в более жарких условиях от другого поставщика семян, и, привет, у меня есть перец чили с огненным жаром!

Есть один совет, который вам нужно знать о выращивании перца: он ненавидит простудиться.Большинство важных советов по выращиванию проистекает из одного факта:

Приготовление перца следует начинать в тепле, вдали от сквозняков. Я использую нагретый размножитель при температуре около 18 ° C (64 ° F) и высеваю три или четыре растения в горшки с семенами диаметром 3 дюйма. Это можно сделать в конце зимы или очень ранней весной, так как им нужно время, чтобы прорасти и вырасти.
Через 4–6 недель хорошего роста их потребуется пересадить в отдельные горшки. Поскольку у перца довольно маленькая корневая система, им не нравится много холодного компоста вокруг них, поэтому я обычно жду, пока они не достигнут хотя бы 5 см (2 дюймов) в высоту.Еще через 4-6 недель я пересаживаю их в горшки высотой 6-8 дюймов, которые станут их последним домом, просто добавив позже слой компоста.
Как только погода станет теплой, их можно будет постепенно приучать к температуре наружного воздуха. Чтобы они были счастливы, мне всегда нужно время, чтобы постепенно их закалить.
В более прохладном климате, например в Великобритании, я считаю необходимым выращивать перец в укрытии и тепле теплицы. Без этого они, как правило, просто сидят в земле, делая очень мало и уж тем более не беспокоясь о плодоношении.
Даже в теплице перец намного лучше выращивается на стадии выращивания. На уровне земли они поддаются воздействию холодного воздуха и легко вытесняются другими растениями. Мои лучшие перцы всегда получаются из горшечных растений на самых солнечных участках моей тепличной скамейки.
Чтобы перцы созрели и дали хороший урожай, см. Нашу недавнюю статью «Долгое ожидание спелых перцев». Там Барбара Плезант раскрывает жизненно важные советы, которые помогут вашим растениям опылить, поспеть перцу и получить огромный урожай от нескольких растений.

Сушка чили
Острый перец бывает разных сортов: кайенский, анахаймский, анчо и халапеньо, и это лишь некоторые из них. Даже в пределах этих типов есть огромные различия в том, насколько остры будут перцы, поэтому, если вы не склонны к ощущению ожога во рту, разумно очень внимательно ознакомиться с каталогами семян, прежде чем выбирать сорта. В этом году я добился особого успеха со стандартным сортом «Hot Cayenne», но многие также рекомендуют «Hungarian Hot Wax» и «Apache».
Каждый перец также будет накапливать тепло по мере созревания — собранный зеленый, он будет намного мягче, а по мере созревания станет более горячим. Самая горячая часть перца чили — это белая мякоть, которая прикрепляет семена к внутренней части перца, которую можно удалить, если вы хотите ограничить жар. Химическое вещество, которое нагревает перец чили, называется капсаицином, и, поскольку он является раздражителем, важно либо использовать перчатки при работе с острым перцем чили, либо после этого тщательно вымыть руки.Любой, кто случайно прикоснулся к глазам после контакта с перцем, знает, почему (вероятно, именно поэтому экстракт капсаицина является основным компонентом перцовых аэрозолей, используемых полицией).
Перец можно есть свежим или консервированным, но это зависит от типа. Кайенские сорта лучше всего подходят для сушки — просто повесьте все растение вверх дном, когда перец полностью созреет, в сухом, незамерзающем месте в течение нескольких недель. После высыхания храните их в герметичном контейнере. Еще одна отличная идея — создать свежее масло чили, но в этом случае очень важно выполнить следующие шаги:
Тщательно вымойте емкости, а еще лучше — прокипятите или запекайте, чтобы стерилизовать
Измельченный сушеный перец чили лучше всего, так как он содержит мало влаги
Тушение чили на сковороде с солодовым уксусом в течение 10 минут поможет их подкисить, чтобы они могли храниться дольше
Если добавить чили в горячее (но не перегретое) масло, а затем дать им настояться в течение некоторого времени, большая часть тепла будет передана маслу.Помните, что заливка горячего масла в емкости представляет собой потенциальную опасность, так как это может привести к их растрескиванию, поэтому сначала дайте ему остыть.
[При консервировании в масле существует небольшой риск очень серьезного почвенного заболевания, называемого ботулизмом, которое процветает в условиях хранения продуктов с pH выше 4,6, где нет кислорода, например, под маслом.

Как вырастить перец чили дома на подоконнике

Все о чили

Благоприятные условия выращивания

Подготовка семян и проращивание

Высадка на постоянное место

Подкормки

Домашний перец нуждается в обязательных периодических подкормках.

Популярные сорта для выращивания на подоконнике

Вот несколько наиболее подходящих сортов для выращивания в домашних условиях

выращивание из семян в домашних условиях и на огороде, посадка и уход

Посадка и уход за горьким перцем

Перец горький – описание

Выращивание острого перца из семян

Посев семян перца чили

Выращивание рассады горького перца

Пикировка острого перца

Выращивание горького перца в домашних условиях

Посадка острого перца в открытый грунт

Когда сажать острый перец в грунт

Грунт для перца чили

Как сажать острый перец в открытый грунт

Выращивание перца чили в теплице

Уход за горьким перцем в открытом грунте

Как вырастить горький перец

Полив перца чили

Подкормка острого перца

Вредители и болезни острого перца

Обработка перца чили

Сбор и хранение острого перца

Виды и сорта острого перца

Перец тринидадский

Нага Джолокия (970 000-1 001 304 ЕШС)

Хабанеро (350 000-570 000 ЕШС)

Ямайский перец (100 000-200 000 ЕШС)

Тайский перец (75 000-150 000 ЕШС)

Кайенский перец (30 000-50 000 ЕШС)

Серрано (10 000-23 000 ЕШС)

Венгерский восковой перец (5 000-10 000 ЕШС)

Поблано (1 000-1 500 ЕШС)

Свойства острого перца

Полезные свойства острого перца

Вред горького перца – противопоказания

Литература

Как выращивать перцы чили в домашних условиях?

Перец чили: выращивание в домашних условиях

Как получить семена перца чили?

Подготовка рассады

Выращивание перца чили в домашних условиях

Выращивание перца чили в грунте

Болезни и вредители

Видео – Как вырастить мелкоплодный горький перец на подоконнике?

Особенности выращивания перца чили в домашних условиях из семян

Перец чили на подоконнике: полная инструкция по посадке и выращиванию

Что такое перец чили, как он выглядит

Какие сорта чили подходят для комнатного выращивания

Как посадить перец чили дома семенами

Сроки посева семян чили на рассаду

Предпосадочная обработка семян, проращивание

Подготовка тары и субстрата

Посев семян

Дальнейший уход

Пересадка рассады чили на постоянное место

Какой субстрат и тару подобрать

Процесс пересадки

Выращивание перца чили в домашних условиях

Необходимые условия для роста

Таблица: условия для перца чили

Полив и подкормка

Особенности формирования куста

Как опылить куст самостоятельно

Когда чили нуждается в пересадке

Видео: выращивание перца на подоконнике

Можно ли размножить чили черенкованием

Возможные болезни и вредители

Таблица: болезни и вредители перца чили

Особенности сбора и хранения домашнего урожая чили

Польза и вред перца чили для организма

Что делать в случае неосторожного обращения со жгучим продуктом

Отзывы о выращивании перца чили в домашних условиях

Как вырастить перец чили в домашних условиях на подоконнике: пошаговая инструкция и секреты опытных фермеров