Папоротник, описание, виды, фото, условия выращивания, уход
Это растение зацветает лишь раз в году — в волшебную ночь на Ивана Купалу.
Среди ажурных перистых листьев как будто по мановению волшебной палочки возникает бутон, постепенно он разгорается, как уголек в костре, и внезапно, всего на мгновение, расцветает алым огнем.
Описание
Счастливцу, который это увидел, надо как можно быстрее его срывать, прятать за пазуху и без оглядки бежать из леса, не позволяя всякой нечисти сбить себя с пути и отнять магический цветок. Если удача улыбнется, то этот цветок подарит своему хозяину чудесные способности: возможность понимать язык зверей и птиц, дар предвидения и умение находить клады.
Вы, конечно, догадались, что речь идет о папоротниках — древнейшей группе споровых растений, царивших на Земле еще в эпоху динозавров.
С давних времен эти растения пользовались у разных народов славой не только загадочных, но и целебных трав. Одна из особенностей многих папоротников — ядовитые свойства, что позволяло применять их как глистогонное средство. Чаще вещего для этих целей использовали щитовник мужской, однако такими же качествами обладают многие другие виды, например орляк обыкновенный.
Опасность отравления папоротниками не останавливает многих любителей полакомиться этими растениями. Молодые, спирально закрученные листья некоторых папоротников, называемые вайями, готовят особым образом, предварительно отваривая их в соленой воде. В результате получаются настоящие деликатесные блюда, по вкусу напоминающие грибы, которые особенно любят подавать в странах Дальнего Востока.
В народной медицине папоротники используют как противовоспалительное, обезболивающее и антисептическое средство, тибетские врачеватели назначают препараты из них при расстройстве обмена веществ.
Папоротники — многолетние корневищные растения, размножающиеся спорами. Вайи у большинства видов ажурные, перисто-сложные, сидящие на прочных черешках — рахисах, которые иногда напоминают веточки.
Размеры папоротников варьируют в широких пределах: от самых крошечных, в несколько сантиметров, живущих в расщелинах скал и даже в стенной кладке, до многометровых древовидных, растущих в тропиках.
Виды
Папоротники можно отыскать на всех континентах планеты, за исключением, конечно, Антарктиды. По разным данным, насчитывается от 6 до 10 тысяч видов этих растений. В лесах России умеренной зоны встречается лишь несколько десятков разных папоротников, однако и в наших условиях можно выращивать достаточное количество декоративных видов и сортов.
Наиболее известны, пожалуй, щитовник мужской и кочедыжник женский — обычные обитатели наших лесов. Это многолетники с незимующими листьями, достигающие размеров 1 — 1,2 м, нередко используемые в садах природного стиля. Существуют многочисленные сорта этих папоротников с разветвленными и курчавыми листьями или уменьшенного размера.
Из числа декоративных видов нельзя не упомянуть страусник обыкновенный, образующий высокие ярко-зеленые воронки листьев, многорядник щетинконосный, м. копьевидный и м. Брауна с остроконечными жесткими вайями, нередко сохраняющимися после зимы.
Округлые листочки дальневосточного адиантума стоповидного на тонких черных черешках как будто сотканы в легкое кружево. Листовик сколопендровый с цельными 4 листьями салатового цвета несколько напоминает медуницу. Все чаще в декоративных посадках используются такие эффектные папоротники, как оноклея чувствительная и крупная осмунда королевская.
Условия выращивания
Подбирая места на участке для выращивания папоротников, следует иметь в виду, что большинство из них предпочитают тенистые участки с рыхлыми подкисленными почвами, содержащими много органики. Лишь немногие виды, например, листовик или многоножки, лучше растут на нейтральных почвах. Осмунды, телиптерисы, оноклеи и страусники неплохо переносят переувлажненные субстраты.
На приусадебном участке папоротники высаживают в теневых цветниках, под деревьями и кустарниками, формируя группы из разных видов. Поскольку многие из них влаголюбивы, они замечательно подходят для оформления водоемов, ручьев, декоративных болотцев.
С помощью страусника и орляка, а также многолетников зарослевого типа можно создать ковровые посадки, полностью закрывающие почву под пологом деревьев. Некоторые виды, особенно скальные, неплохо переносят солнечный свет, их высаживают в рокариях и каменистых садах.
Андрей Лысиков,
кандидат биологических наук
Обратите на это:
посадка и уход в открытом грунте
Наверх Перепланировки- Каталог домов
- Квартира
- Спальня
- Кухня
- Столовая
- Гостиная
- Ванная комната, санузел
- Прихожая
- Детская
- Мансарда
- Маленькие комнаты
- Рабочее место
- Гардеробная
- Библиотека
- Декорирование
- Мебель
- Аксессуары
- Загородный дом
- Ландшафт
- Системы хранения
- Коридор
- Уборка
- Фундамент
- Кровля
- Стены
- Окна
- Двери и перегородки
- Балконы и лоджии
- Внутренние конструкции
- Пол
Цветут ли папоротники… Приоткрывая завесу тайны
Кто из нас не слышал легенду о том, как в ночь на Ивана Купалу распускает свои цветы папоротник? Как бесится нечисть, всем составом выползающая оберегать драгоценный цвет. Как идут в лес смельчаки, чтобы отыскать цветок, который укажет путь к несметным сокровищам. Да и что скрывать, многие из нас тоже ходили искать цветок папоротника — кто в шутку, кто из любопытства, а кто и просто на спор. А видел ли кто-нибудь его на самом деле? Узнаем совсем скоро.
Вопрос вопросов — цветут ли папоротники?
Чтобы узнать, может ли папоротник зацвести или нет, надо сначала разобраться, что же это за растение такое. Итак, папоротник относится к разряду очень редких видов, которые просто не имеют семян. Размножение папоротника происходит с помощью спор — сорусов, расположенных в нижней части растения.
В высоту папоротник обычно вырастает не более метра, но может быть и совсем маленьким — до 30 сантиметров. Из верхушки корневища выходят крупные чешуйчатые листья перисто-сложного типа. Они обычно склоняются к земле, заворачиваясь улиткообразным способом. На самых нижних листочках и происходит созревание спор, которые потом при малейшем прикосновении (или ветре) высыпаются на землю, тем самым давая жизнь новым побегам папоротника.
Какие бывают папоротники
Чтобы узнать, как цветет папоротник, надо познакомиться с его видами. Растение бывает комнатным — интересные резные листья по декоративной красоте не имеют аналогов среди домашних растений. Свои листья домашний папоротник может раскинуть на 70 сантиметров от ствола.
Этот вид совершенно не переносит солнечного света и любит, когда его листья часто опрыскивают простой водой. Следующий вид — папоротник таиландский. Это великолепное аквариумное растение с ярко-зелёными листьями сложной формы. Как правило, такой вид не вырастает более 30 сантиметров и является достаточно капризным — помимо чистой воды, ему требуется подогрев зимой и охлаждение летом. Папоротник бывает красный, названный так по цвету листьев. Известны индийский и тропический виды, древовидный, водяной и лесной. Вот с последним-то и связаны всевозможные легенды.
Папоротник лесной
К лесным видам папоротника можно отнести следующие: листовик и орляк, многорядник и щитовик, кочедыжник и страусник обыкновенный. Лесные разновидности отличают красивые воронковидные розетки листьев. В самый разгар лета лесной папоротник раскрывает свои листья, становясь похожим на зелёные фонтаны. Цветут ли папоротники в лесу и почему люди в это верят? Дело в том, что созревание спор отчасти похоже на цветение папоротника.
Частым бывает явление, когда растение выкидывает тоненькие листики, похожие на небольшие соцветия — вот их-то и принимают за небольшие цветочки. И вообще, растение, которое размножается спорами, цвести не может — это против всех правил ботаники. Поэтому узнать, когда цветёт папоротник, на самом деле не представляется возможным.
Что говорит легенда?
Однако стоит вернуться к нашим предкам. Недаром вокруг цвета папоротника сложено столько легенд. Не зря на Руси ходили парни и девушки в тёмный и страшный лес, чтобы отыскать несметные богатства. Уходили и пропадали, ведь, по поверью, в это время (ночь на Ивана Купалу) просыпалась и выходила на волю вся нечисть, которая всеми силами пыталась уберечь цветок папоротника. И хватало всего одного взгляда назад, чтобы сгинуть навеки, так и не дойдя до заветной цели. Предки наши знали, когда цветёт папоротник — одну ночь в году, с 6 на 7 июля. Бытует и такое мнение, что не каждому открывается цветок — выбирает он только избранных.
Десятки человек могут пройти мимо и не заметить его, а один-единственный, даже его и не искавший, нечаянно наткнётся на своё счастье. Хотя к счастью-то цвет папоротника и не приводил: опять же, возвращаясь к легендам, те, кому всё же удавалось найти цветущую ветвь, кому удавалось узнать, цветут ли папоротники, продавали душу дьяволу и в конце концов пропадали пропадом.
Что говорят учёные?
Наверное, сколько будут жить люди, столько и будут продолжаться споры об этом загадочном растении. Так же будут в деревнях передавать из поколения в поколение истории о пропавших людях, так же будут находиться смельчаки, которые в заветную ночь отправятся в папоротниковые заросли за волшебным цветком. Так как узнать, цветут ли папоротники? Можно отправиться в лес самому — согласно поверью, папоротник зацветает за несколько минут до полуночи, а в полночь его цвет, обретя полную силу, пропадает, словно сорванный невидимой рукой. Либо довериться науке. Цветут ли папоротники? Научный ответ — нет. Однако стоит помнить, что во всём есть исключения. Предки верили, что папоротник раскрывает огненно-красный бутон для влюблённых сердец либо для тех, кем правит жажда всевластия. И вроде бы учёные в голос говорят, что споровое растение не может цвести. Однако историки на сегодняшний день доказали существование Бабы-яги. Так может, следующим шагом будет представленный миру папоротниковый цветок? Как знать…
полезные свойства, фото. Где растет папоротник съедобный? Как готовить папоротник съедобный?
Какой папоротник съедобный? Есть ли у него полезные свойства, и как приготовить такой продукт в домашних условиях? Ответы на все эти вопросы вы найдете в материалах рассматриваемой статьи.
Съедобный папоротник: виды
В мире насчитывается примерно 10 тысяч различных видов папоротников. Такие растения можно встретить где угодно, в том числе в болотистых местах и даже пустынях. Но чаще всего они произрастают в лесной зоне.
Различные места обитания папоротников напрямую поспособствовали их разнообразию. Они могут значительно различаться не только по внешней форме и размерам, но и по внутреннему строению, а также по химическим и физиологическим особенностям.
Какой съедобный папоротник вам известен? Самым популярным растением, который используют для приготовления различных блюд, является орляк обыкновенный. Также в пищу используют осмунду азиатскую и страусник.
Особенности и сбор растения
Чтобы после приготовления съедобный папоротник получился вкусным и нежным, его побеги собирают в молодом возрасте, пока они не стали жесткими.
Сезон сбора таких растений – ранняя весна, когда начинают распускаться листья на деревьях и появляться сочная трава. Съедобный папоротник следует сразу же использовать для приготовления различных блюд или же переработать до такого полуфабриката, который будет храниться долго. К полуфабрикатам относят три вида растения: замороженный папоротник, соленый и сушеный. Первый вариант — самый простой и распространенный среди хозяек. Однако в промышленных масштабах он не используется.
Распространение
Теперь вам известно, какой папоротник съедобный. Где растет это растение? Орляк, осмунда азиатская и страусник широко распространены по всему земному шару, кроме степей, арктических районов и пустынь.
В России такие растения можно найти в европейской части, на Дальнем Востоке, в Сибири и на Урале. Также они произрастают в Европе, Азии и Северной Америке.
Съедобный папоротник орляк, осмунда азиатская и страусник очень часто встречаются в лесных зонах, на открытых возвышенностях и в зарослях кустарников.
Полезные свойства и состав
Чем примечателен папоротник съедобный? Полезные свойства этого продукта известны немногим. Более того, большинство хозяек даже не подозревают, что рассматриваемое растение можно употреблять в пищу.
Согласно утверждениям специалистов, корневища такого продукта содержат в себе крахмал, сапонины, алкалоиды, орляково-дубильную и синильную кислоты, а также эфирные масла, жир, флавоноиды и дубильные вещества. Что касается молодых побегов, то они очень богаты токоферолом, витаминами, рибофлавином, никотиновой кислотой и каротином.
Из микроэлементов упомянутые растения хорошо накапливают в себе йод, кальций, калий, марганец, магний, натрий, медь, серу, никель и фосфор.
Белки, содержащиеся в съедобном папоротнике, по своим свойствам очень близки к белкам зерновых культур. Они так же легко усваиваются человеческим организмом.
Издавна такое растение употребляют в пищу жители Дальнего Востока, а также граждане Японии и Кореи. Они считают, что этот продукт благоприятно сказывается на их росте, помогает формированию прочного скелета и обмену веществ. Кроме того, любители этого растения утверждают, что оно хорошо влияет на деятельность нервной системы, улучшает общее состояние эндокринной системы, повышает работоспособность и выводит радионуклиды из организма.
Чем еще полезен папоротник съедобный, фото которого представлено в данной статье? В медицинских целях этот продукт применяется с давних пор. Внутрь употребляют не только молодые побеги папоротника, но и его корневища. Например, отвар из корней этого растения активно принимают при заболеваниях кишечника и селезенки. Кроме того, он эффективно помогает при ломоте суставов, желтухе, поносе, грудной и головной боли, а также при шуме в ушах и голове, сухом плеврите.
Отвар, сделанный из съедобного папоротника, нередко используют в качестве мочегонного, слабительного, глистогонного и болеутоляющего средства. Также это растение снимает стресс и стимулирует обмен веществ.
Наружно отвар из корневищ рассматриваемого продукта применяется при экземе, ранах, нарывах и золотухе. Что касается настоя, то его можно использовать при ревматизме (в виде ванн) и язвах.
Противопоказания к применению
Несмотря на то что все перечисленные виды папоротника являются съедобными, включать их в свой рацион следует с особой осторожностью. Это связано с тем, что взрослое растение бывает очень ядовитым. Оно может содержать в себе горькие цианистые гликозиды, дубильные вещества, синильную кислоту и канцерогенные соединения. Концентрация упомянутых веществ увеличивается постепенно, по мере развития и роста растения.
Также следует отметить, что категорически запрещается употреблять папоротник при беременности и во время грудного вскармливания.
Передозировка этого продукта может приводить к рвоте, судорогам, тошноте, понижению артериального давления, головной боли, угнетению дыхания, головокружению, ослаблению сердечной работы и даже летальному исходу.
Применение в кулинарии
Папоротник съедобных видов активно используется в кулинарии. Из молодых листьев нередко готовят различные салаты. Кроме того, своеобразные «улитки» жарят, отваривают, солят и маринуют на зиму, а также используют в качестве особой приправы к мясу.
Наиболее популярным среди кулинаров съедобным папоротником является орляк обыкновенный. Свое необычное название он получил благодаря схожести с крылом хищной птицы.
Такое растение довольно распространено по всей территории России, и найти его совсем несложно.
Молодые побеги, которые используются для приготовления различных блюд, образуются в мае. Сначала они напоминают своеобразную «улитку», а в процессе развития разворачиваются и становятся похожими на крючок.
Черешок съедобного листа называют рахис. По вкусу он очень напоминает белые грибы. Сырые рахисы ядовиты, поэтому подвергать их тепловой обработке следует обязательно.
Папоротник съедобный: как готовить?
Как было сказано выше, свежее растение не подлежит хранению. Это связано с тем, что оно очень быстро затвердевает, в результате чего его просто невозможно употребить в пищу. Поэтому только что собранные побеги папоротника следует незамедлительно засолить или же отварить в подсоленной воде, а затем высушить.
Если вы решили использовать последний вариант приготовления, то свежие листья необходимо тщательно промыть и выложить в кастрюлю с кипящей соленой водой. В таком виде растение следует варить не более 5 минут. После этого его требуется откинуть на дуршлаг и сильно встряхнуть.
Что касается засолки, то данный процесс осуществляется следующим образом: свежую и тщательно промытую зелень укладывают в эмалированную тару, пересыпают обычной поваренной солью (из расчета 250 г специй на 1 кг растения), закрывают деревянной крышкой, меньшей по диаметру, а затем прижимают гнетом. При этом вес последнего должен обязательно быть равен весу используемого продукта. В таком виде засоленную зелень оставляют на 7–8 суток.
После того как рассол начнет покрывать деревянную крышку, его потихоньку сливают. Вместе с ним уйдет и вся горечь, присущая молодым побегам.
Подготовленный таким образом продукт можно тушить. Его сначала обжаривают вместе с репчатым луком, а затем заливают свежей сметаной и готовят в таком виде несколько минут. К столу готовое тушеное блюдо подают с зеленью и обжаренными помидорами.
Также засоленный папоротник можно жарить во фритюре, предварительно окунув его в блинное тесто.
Если ни одних из представленных способов вам не подходит, то соленый продукт можно просто нашинковать и добавить в салаты, пиццу, суп и прочее.
Интересный факт
В мифологии славян цветки папоротника всегда наделялись магическими свойствами, хотя эти растения не цветут. В ночь на Ивана Купалу влюбленные парочки активно ищут этот мифический цветок, веря, что он обязательно принесет им вечное счастье (по легенде, такой цветок распускается лишь на мгновение).