HomeРазноеОстрая морковь маринованная: Маринованная морковь, пошаговый рецепт на 335 ккал, фото, ингредиенты

Острая морковь маринованная: Маринованная морковь, пошаговый рецепт на 335 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Морковь маринованная острая. Корейские блюда

Читайте также

Морковь маринованная

Морковь маринованная Ингредиенты1 кг моркови.Для маринада: 1 л воды, 100 мл столового уксуса, 50 г сахара, 1 г корицы, 1 г гвоздички, 1 лавровый листик, 2–3 горошины душистого перца, 40 г соли.Способ приготовленияМорковь очистить, помыть и пробланшировать в кипящей воде (при

Капуста цветная маринованная острая

Капуста цветная маринованная острая Компоненты на 1 литровую банку Цветная капуста Пряности на литровую банку Перец душистый -8-10 горошин Красный горький перец – 0,5 стручка Гвоздика – 8 бутонов Корица – 1 небольшой кусочекДля приготовления маринада на 1 л воды – соли –

Свекла маринованная острая

Свекла маринованная острая КомпонентыСвекла столовая – 1 кг Корень хрена – 500 г Семена укропа – 1 чайная ложкаДля приготовления маринада на 0,3 л воды – соли – 100 г сахара – 200 г яблочного уксуса – 600 млСвеклу отварить до готовности, почистить и нарезать кубиками,

Острая маринованная капуста

Острая маринованная капуста ? По 1 кочану пекинской капусты, острому красному перцу? 3 зубчика чеснокаДля маринада:? 50 г соли? 30 г сахара? 100 мл 9 %-ного уксуса? 500 мл водыВоду для маринада доведите до кипения, затем добавьте соль, сахар, уксус. Капусту нарежьте крупными

Морковь маринованная

Морковь маринованная Первый способДля маринада: на 1 л воды 30 г соли, 70 г сахара, 0,5 стакана 9 %-ного уксуса, 1 стакан растительного масла. Свежую морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками в сантиметр толщиной, бланшировать 3–4 мин. В банки уложить морковь и очищенные

Морковь маринованная

Морковь маринованная Состав для маринада: вода — 1 л, соль — 40 г, сахар — 40 г, 9 %-й уксус — 30 г.Очищенную и нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде в течение 3–5 минут. На дно литровой банки уложить 5 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, измельченный

Морковь маринованная (1)

Морковь маринованная (1) 550-600 г моркови, по 8 зерен перца черного горького и душистого, 1 лавровый лист, 5 бутонов гвоздики, кусочек корицы, 400–450 мл заливки. Свежие здоровые корнеплоды очищают от кожицы, нарезают кусочками одинаковой формы, на 2–3 минуты опускают в кипящую

Морковь маринованная (2)

Морковь маринованная (2) 500-550 г моркови, 200 мл подсолнечного масла, 100 мл 9 %-ного уксуса, 6 г чеснока, 90-140 мл заливки.Морковь готовят так же, как в первом способе. Головку чеснока разделяют на зубчики, очищают от покровной чешуи.В банки кладут чеснок, вливают уксус,

Морковь маринованная

Морковь маринованная Для маринада: на 1 л воды — 40 г соли, 40 г сахара, 30 г 9 %-ного уксуса.Очищенную и нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде в течение 3–5 минут. На дно литровой банки уложить 5 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, измельченный зубчик

Морковь маринованная

Морковь маринованная Для маринования отбирают нежную, молодую оранжево-красного цвета морковь, с небольшой сердцевиной желтого цвета длиной до 10 см. Отобранную морковь замачивают на 10 минут в холодной воде, тщательно моют, отрезают концы корня и зеленую часть головки.

Маринованная морковь

Маринованная морковь ПРОДУКТЫ• 500 г моркови• 100 г репчатого лука• 15 мл растительного масла• 25 мл уксуса• перец по вкусу• 25 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕМорковь нашинковать тонкой соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле.

Морковь маринованная

Морковь маринованная Состав для маринада: вода – 1 л, соль – 40 г, сахар – 40 г, 9 %-й уксус – 30 г.Очищенную и нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде в течение 3–5 минут. На дно литровой банки уложить 5 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, измельченный

Морковь маринованная

Морковь маринованная 3 кг моркови.

Маринад: 1 л воды, 30 г соли, 50–60 г сахара, 100 мл 9 %-го уксуса.Очищенную морковь нарежьте кружочками. Бланшируйте при температуре 90 °C в течение 2–3 мин, охладите, разложите по банкам.Приготовьте маринад. Растворите в горячей воде соль,

Маринованная капуста острая

Маринованная капуста острая 1 кг капусты, 1 кг сладкого перца, 100–200 г репчатого лука, 40–60 г соли.Маринад: на 1 л воды — 0,5 л столового уксуса, 200–300 г сахара, 3–4 г семян тмина или укропа.У перцев срезать плодоножку и удалить семена. Бланшировать 5 мин в кипящей воде и

Морковь маринованная

Морковь маринованная Ингредиенты: 1 кг моркови.Для маринада: 1 л воды, 100 мл столового уксуса, 50 г сахара, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 1 лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца, 40 г соли.Морковь очистить, помыть и пробланшировать в кипящей воде (при диаметре 1–2 см – 2–3

Морковь маринованная 2

Морковь маринованная 2 Лучшими для маринования являются сорта моркови с ярко-оранжевой окраской и с небольшой сердцевиной. Отобрать корнеплоды здоровые, ровные, сочные, неповрежденные, с диаметром верхней части не более 4 см.Морковь подготовить так же, как и морковь

в банках, острая, лучшие рецепты, фото, видео

Добавить в избранное

Сладкая и яркая морковь является отличным дополнением ко многим блюдам. Она — частый ингредиент в салатах на зиму, но может быть и самостоятельной вкусной закуской. Лучшие рецепты ниже в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для консервации на зиму хорошо использовать ранние сорта культуры: они в свежем виде долго не хранятся. Октябрьский урожай, согласно отзыву аграриев, содержит наибольшее количество сахаров и витаминов.

Для консервации в целом виде подходят маленькие плоды, не более 8 см в длину. Такой корнеплод удобно размещать в небольших 0,5 л и 1 л банках. В салаты можно брать повреждённые плоды, например при копке. Но они должны быть здоровыми, с чистой поверхностью, без пятен. Сырьё вымывают, очищают кожуру, чтобы не потемнела до приготовления, накрывают влажным полотенцем.

Знаете ли вы? Витамин, полезный для зрения, бета-каротин, своё название получил от слова морковь, которая на латыни звучит «carota».

Рецепты заготовок маринованной моркови на зиму

Способов консервирования корнеплода много, в статье собраны несколько самых популярных рецептов. Быстрые и вкусные закуски понравятся всем членам семьи. Количество специй в рецептах можно регулировать по вкусу.

Классический рецепт

2 л 30–40 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • морковь

    150–200 г

  • чеснок

    3–4 зубчика

  • укроп

    1 зонтик

  • красный чили перец

    ½ стручка

  • чёрный острый перец

    2–3 горошины

  • гвоздика

    2 бутона

  • уксусная эссенция (70%)

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

33 ккал

  1. Сначала нужно поставить готовиться маринад.В кастрюлю с водой добавляют соль, сахар, эссенцию. Оставляют до закипания.
  2. Чили перец нужно очистить от семян и порезать соломкой.
  3. Поместить перец, целый чеснок и укроп (стебель нарезать крупными отрезками) на дно ёмкости.
  4. Морковь поместить в банку плотно. В рецепте указано примерное количество плодов, закладывают, сколько поместится в зависимости от ширины и длины плода.
  5. Сверху бросить горошки перца, лавровый лист по краю и гвоздику.
  6. Залить маринад. Поместить банку на стерилизацию в течение 15–20 минут.
  7. Закрыть маринованный продукт крышкой по готовности.
  8. Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Банку на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой ставят, прикрыв крышкой, чтобы стекло не лопнуло от перепада температур. Крышку, прежде чем закатать, стерилизуют.

Острая

0,5 л 30–40 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • морковь

    5 штук

  • чеснок

    2 зубчика

  • перец чили

    1 штука

  • масло подсолнечное

    30 мл

  • лавровый лист

    3–4 шт.

  • душистый перец

    8 горошин

Пищевая ценность на 100 г:

калории

23 ккал

  1. Очищенный корнеплод нарезают кружочками.
  2. На плиту поставить сотейник с водой, добавить масло, специи. Уксус добавляют при закипании жидкости.
  3. Подготовленную морковь выкладывают в сотейник с маринадом, где она бланшируется 3 минуты.
  4. Чеснок и половину стручка перца порезать средними кусочками, поместить в готовую морковно-маринадную смесь. Перемешать.
  5. Смесь выложить в стерильную банку, прикрыть крышкой, простерилизовать 15 минут.
  6. Острая Видео-рецепт: Острая

Знаете ли вы? Город Холтвиль в США ежегодно проводит фестиваль моркови. Здесь есть парады, палатки с едой, спортивные состязания и торжественный выбор королевы.

Целая без уксуса

2,2 л 40–60 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • чеснок

    3–4 зубчика

  • зелёный чили

    небольшой стручок

  • перец душистый

    9 горошин

  • гвоздика

    5 бутонов

  • горчица в зёрнах

    1 ст. л.

  • лимонная кислота

    5 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

35 ккал

  1. Морковь нарезать брусками в 1 см шириной на всю длину плода.
  2. Накрошить пластинами чеснок.
  3. Поставить воду на маринад, дождаться кипения.
  4. Добавить в кипящую воду все сухие ингредиенты (кроме горчицы), проварить на малом огне 5 минут.
  5. В готовый маринад опускают морковь, бланшируют 5 минут. После корнеплод нужно вытащить.
  6. В простерилизованные ещё горячие банки на дно помещают лавр (из маринада), горчицу чеснок и чили. Специи нужно распределить на 2 банки, получается одна объёмом 1,2 л, вторая — 1 л.
  7. Затем в банки закладывают морковь вертикально, заливают маринадом и закатывают крышкой.
  8. При желании банку можно открыть уже через неделю, закуска будет готова к употреблению.
  9. Целая без уксусаВидео-рецепт: Целая без уксуса

Важно! Для нарезки одинаковых брусков используют кухонный прибор Аллигатор, приобрести его можно в магазинах посуды и бытовой техники.

По-корейски

2,5 л 60 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • соевый соус

    4,5 ст. л.

  • уксус 9%

    2,5 ст. л.

  • перец душистый (молотый)

    3–4 ч. л.

  • кориандр (молотые зёрна )

    2,5 ст. л.

  • подсолнечное масло

    400 мл

  • лук репчатый

    4–5 шт.

  • чеснок

    6–8 зубчиков

Пищевая ценность на 100 г:

калории

112,6 ккал

  1. Очищенную морковь натирают на тёрке для корейских салатов.
  2. Помещают морковь в эмалированную глубокую кастрюлю и закладывают специи (кроме чёрного молотого перца и чеснока).
  3. Всю смесь тщательно перемешать, сминая ладонью морковь, чтобы выделила сок.
  4. Отставить морковь в сторону на 30 минут.
  5. Луковицу очистить и нашинковать полукольцами, обжарить до золотистого цвета в двух стаканах масла.
  6. В пустившей сок морковной смеси сделать углубление и поместить жареный лук.
  7. Сверху кладут чёрный перец и заливают горячим маслом, оставшимся от жарки лука. Кастрюлю с овощами накрыть крышкой.
  8. Когда смесь остынет, добавить чеснок, выжатый под прессом, перемешать и поместить в холодильник. Мариновать в прохладе нужно сутки.
  9. Готовую продукцию раскладывают ложкой в пол-литровые ёмкости, всего получается 5 банок. Укладывать смесь нужно плотно, прижимая, чтобы маринад выступал на поверхность, тогда салат будет пропитанным и сочным.
  10. По-корейски Видео-рецепт: По-корейски

Длительное хранение салата возможно при условии стерилизации в банках в течение 15–20 минут.

Особенности хранения заготовок

В домашних условиях консервацию обычно хранят в кладовке. Место должно быть сухим, тёмным, подальше от отопительных приборов. Хорошим местом хранения может стать балкон, если он утеплён, иначе при низких температурах стеклянные банки лопнут. Если есть возможность хранить в подвале, то нужно помнить, что помещение обязательно должно быть сухим. После открытия салата или другой заготовки её хранят в холодильнике.

Морковь — это кладезь полезных веществ, заготавливать её на зиму не сложно, есть простые и быстрые рецепты. Экспериментируйте со специями, дополнительными ингредиентами и изобретайте собственные кулинарные шедевры.

Салаты и гарниры из маринованной моркови с чесноком. Закусочная, к столу и на зиму – маринованная морковь с чесноком

Морковь является поистине универсальным продуктом. Благодаря рекордному содержанию каротина и витамина А ее пользу для организма трудно переоценить. Но этот корнеплод также богат другими ценными веществами и микроэлементами. Для кулинаров морковь представляет удобный для обработки продукт питания. Из нее можно приготовить массу блюд, начиная от салатов и супов и заканчивая десертами и соками. Морковку можно тушить, жарить, варить, запекать и употреблять в свежем виде. И, конечно же, мариновать.

Из корнеплода, который дешев и доступен, можно накрутить множество заготовок на зиму. Но зачем ждать несколько месяцев, чтобы открыть баночку со вкусным домашним консервантом? В данной статье мы вам расскажем, как мариновать морковь максимально быстро. Следуя рецептам, приведенным ниже, вы можете полакомиться замечательной закуской уже через несколько часов.

Эстетическая составляющая

Приготовление блюд, в составе которых есть морковь, начинается с очистки и нарезки корнеплода. Многие хозяйки шинкуют морковь как придется. Но это в корне неправильный подход к кулинарии. Ведь от размеров кусочков зависит их время приготовления — маринования, обжарки, тушения. Но важна не только степень измельчения моркови. Этот овощ такой яркий, красивый. Месиво из кусков разного размера будет выглядеть неаппетитно. Давайте сделаем закуску еще и эстетичной.

А вы знаете, как красиво нарезать морковь? Корнеплод достаточно тверд, чтобы служить материалом для нехитрых «скульптурных форм».

  1. Попробуйте взять морковку, почистить и помыть ее, и отрезать брусок с широкого края длиной в 5-7 сантиметров.
  2. Вооружитесь ножом с острым кончиком.
  3. По всей длине бруска делаем шесть насечек на равном отдалении друг от друга.
  4. Затем на небольшом расстоянии от этих надрезов делаем другие.
  5. Удаляем полосы моркови.
  6. В результате у нас получится брусок, на срезе похожий на оранжевый цветочек, звездочку или, на первых порах, на шестеренку.
  7. Остается только нашинковать этот фигурный кусок пластинами одинакового размера.





Маринованная морковь всего за 30 минут

Это рецепт, согласно которому закуска к праздничному столу будет готова через полчаса. Гости на пороге, а вам нечем их угостить? На приготовление этой замечательной закуски требуется всего минут пять. У блюда есть только один минус: оно не может долго храниться. Но съедается очень быстро, а готовится легко. Подать на стол маринованную морковь быстрого приготовления можно уже через полчаса.

Берем три-четыре корнеплода, очищаем их. Нарезаем морковь очень тонкими полосками. Для этого удобнее всего пользоваться специальным, похожим на бритвенный станок, ножом «овощечисткой».

  1. Складываем морковные полоски в миску и заливаем кипятком.
  2. Выждав минуту-другую, откидываем на дуршлаг.
  3. Когда морковь полностью стечет, перекладываем ее в салатник.
  4. Добавляем по чайной ложечке сахара и соли, по щепотке молотого кориандра, черного перца, зернышек тмина.
  5. Хорошенько мнем руками, чтобы морковь начала интенсивней выделять сок.
  6. После чего добавим две столовых ложки бальзамического уксуса (можно заменить его обычным яблочным 5%).
  7. Перемешиваем и оставляем под крышкой на полчаса.
  8. Подаем, заправив растительным маслом по вкусу.


Лучшие рецепты маринованной морковки

Домашняя маринованная морковка – это кладезь витаминов, вариант вкусной и простой в приготовлении закуски для всей семьи. Такое блюдо обогатит рацион каротинами и понравится даже тем, кто редко употребляет в пищу овощи.

Морковь получится хрустящей, сохранит полезные вещества и насыщенный ярко-оранжевый цвет, если довериться хорошему рецепту.

Традиционный вариант

Прекрасным закуской к зимнему столу станет маринованная морковь на зиму в банках, приготовленная по вкусному рецепту. Плоды лучше использовать одинакового, небольшого размера.

Продукты:

  • сахарный песок — 55 г;
  • соль поваренная — 55 г;
  • уксус столовый — 220 мл;
  • морковь — 3,5 кг.

Основной ингредиент промыть. Выложить в большую емкость и залить холодной жидкостью. Счистить тонким слоем кожицу, убрать несъедобные части. Обработанные плоды определить в кипящую жидкость на 1-3 минуты. Выложить на дуршлаг, оставить обсыхать. Плотно распределить морковь по чистым, стерильным банкам.

Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить воду, засыпать сахарный песок, соль для консервирования. После закипания варить несколько минут до полного растворения сыпучих ингредиентов. Снять с плиты и соединить с кислотой. Горячим маринадом наполнить емкости, прикрыть и поставить стерилизоваться на 15-30 минут.

Аккуратно достать тару с содержимым и герметично закатать. После охлаждения убрать в погреб или холодильник.

Простой и быстрый рецепт маринованной моркови

Следуя этому рецепту, вам даже не нужно будет укладывать корнеплод по банкам. Но если вы хотите, чтобы морковку можно было подать к столу уже через час, нужно нашинковать ее как можно мельче, чтобы растительные волокна успели размягчиться под маринадом и пропитаться им.

Нарезаем корнеплод (400 граммов) тоненькой соломкой. Для этой закуски из моркови лучше всего взять молодой, сочный, немножко сладкий овощ.

Луковицу чистим, шинкуем ее каким-нибудь способом. Обжариваем на столовой ложке растительного масла. Смешиваем лук с морковкой. Солим и посыпаем любимыми специями. Можно воспользоваться специальной смесью «Для моркови по-корейски».

Поливаем столовой ложкой 6% уксуса. Перемешиваем. Оставляем под крышкой на полчаса или 45 минут. Перемешиваем еще раз и подаем к столу, посыпав измельченной свежей зеленью укропа.

Маринованная морковь всего за 30 минут

Это рецепт, согласно которому закуска к праздничному столу будет готова через полчаса. Гости на пороге, а вам нечем их угостить? На приготовление этой замечательной закуски требуется всего минут пять.

У блюда есть только один минус: оно не может долго храниться. Но съедается очень быстро, а готовится легко. Подать на стол маринованную морковь быстрого приготовления можно уже через полчаса.

Берем три-четыре корнеплода, очищаем их. Нарезаем морковь очень тонкими полосками. Для этого удобнее всего пользоваться специальным, похожим на бритвенный станок, ножом «овощечисткой».

Складываем морковные полоски в миску и заливаем кипятком. Выждав минуту-другую, откидываем на дуршлаг. Когда морковь полностью стечет, перекладываем ее в салатник.

Добавляем по чайной ложечке сахара и соли, по щепотке молотого кориандра, черного перца, зернышек тмина. Хорошенько мнем руками, чтобы морковь начала интенсивней выделять сок.

После чего добавим две столовых ложки бальзамического уксуса (можно заменить его обычным яблочным 5%). Перемешиваем и оставляем под крышкой на полчаса. Подаем, заправив растительным маслом по вкусу.

Закуска через 8 часов

На вечер намечается праздничный ужин? Тогда утром замаринуйте морковь, чтобы успеть подать отличную закуску к праздничному столу.

Это интересно: Сухая засолка огурцов: как быстро приготовить вкусную закуску

Килограмм корнеплодов чистим, моем и фигурно нарезаем звездочками или цветочками. Можно просто придать будущей закуске форму полосок. Важно, чтобы ваши изделия были не супертонкими, а толщиной в полсантиметра.

Укладываем их в кастрюлю с кипящей водой. Варим около 6 минут. Откидываем на дуршлаг и остужаем немного.

Для приготовления маринада нужно смешать по стакану яблочного уксуса, растительного масла и холодной кипяченой воды. В эту жидкость добавляем пропущенную через пресс головку чеснока, по столовой ложке соли и зерен кориандра, по чайной – черного молотого перца и горчицы в порошке, 2-3 лавровых листика, мелко посеченный пучок кинзы или петрушки, а также сто граммов сахарного песка.

Морковь складываем в чистые баночки, заполняя их доверху. Заливаем маринадом и закупориваем крышками. Банки ставим в холодильник на 8 часов. Такую закуску можно хранить около месяца.

Пряная закуска

Яркий насыщенный аромат поднимет настроение в зимний, холодный вечер. Закуска делается легко и просто. Разберемся как замариновать морковь.

Продукты:

  • корнеплод — 1,7 кг;
  • чистая вода — 1,2 л;
  • уксус — 50 мл;
  • лавр — 2 листа;
  • сахар-песок — 90 г;
  • гвоздика — 2 соцветия;
  • соль поваренная — 60 г;
  • корица на кончике ножа;
  • перец горошком — 4-5 шт.

Овощ тщательно промыть, срезать тонким слоем кожицу. В отельной кастрюле довести до кипения воду, обильно посолить. Выложить готовый корнеплод на 5-7 минут. Процедить и охладить.

Банки вымыть, простерилизовать. На дно каждой емкости выложить приправы: гвоздику, лавр, перец, корицу. Нашинковать плоды кольцами среднего размера, а после аккуратно наполнить тару.

В кастрюлю вылить отфильтрованную жидкость, сахар, соль для консервирования и кислоту. После закипания варить до полного растворения сыпучих продуктов. Наполнить горячим маринадом банки, прикрыть и поставить стерилизовать на 20-30 минут. Герметично закатать, перевернуть. После остывания убрать в погреб или холодильник.

Закуска «Быстро и вкусно»

Уродился урожай моркови, и вы не знаете, что с ним делать? Самое время попробовать законсервировать сочный корнеплод. Маринованная морковь быстрого приготовления получается ароматной и приятной по вкусу.

Продукты:

  • кориандр — 10 г;
  • чеснок — 4 дольки;
  • морковь среднего размера — 0,7 кг;
  • уксус яблочный 80 мл;
  • черный перец — 10 г;
  • соль поваренная — 50 г;
  • сахарный песок — 30 г;
  • тмин — 10 г.

Корнеплод промыть, счистить тонким слоем кожуру и нарезать на терке для овощных салатов, соломкой. В чайнике вскипятить воду. Морковь разместить в удобную вместительную кастрюлю и залить горячей жидкостью, после этого сразу же слить ее.

Овощные ломтики просушить, выложить в чистую и сухую тару, добавить приправы и измельченный через сито чеснок, соль для консервирования и сахарный песок. Тщательно перемешать легкими, приминающими движениями. В самом конце влить кислоту, размешать. Прикрыть, оставить на кухонном столе на полчаса.

Разложить по чистым стерильным банкам, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Герметично закатать, перевернуть. Охлажденную заготовку убрать в погреб или холодильник.

Кубиками без стерилизации

Аппетитная, чуть сладковатая маринованная морковка – это малокалорийная закуска, которая не требует утомительного процесса стерилизации. Ее добавляют в салаты, заливное и супы, подают в качестве самостоятельного гарнира к мясу.

Совет! Заготовки будут особенно вкусными, если утрамбовать кусочки моркови как можно плотнее, чтобы они хорошенько пропитались маринадом.

Ингредиенты:

  • морковь – 6 шт.;
  • чили – 1,5 шт.;
  • уксус – 50 мл;
  • специи (соль, любой молотый перец, сахарный песок) – по вкусу.

Разложить по подготовленным банкам перцы чили, нарезанные колечками, полосками или кусочками произвольной формы. Всыпать корнеплоды, нарезанные кубиками небольшого размера.

Отдельно смешать уксус, приправы, 1 л очищенной воды. Хорошенько размешать до растворения, вскипятить.

Разлить кипящий маринад по банкам, накрыть пластиковыми крышками. Маринованные корнеплоды будут готовы к употреблению через несколько недель.

Стерилизованные в банке цельные корнеплоды

Хрустящая маринованная морковка получается особенно ароматной, благодаря насыщенному, в меру сладкому маринаду с корицей и гвоздикой. Блюдо будет не только вкусным, но и красивым, если выбирать небольшие, молодые корнеплоды примерно одинакового размера.

Такие заготовки желательно хранить в темном месте, например, в кладовке, в погребе или в шкафчике на балконе.

Ингредиенты:

  • морковь – 1,5 кг;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • специи (корица, бутоны гвоздики, лавровый лист, душистый перец) – по вкусу.

Морковку аккуратно почистить металлической губкой для посуды, соскребая загрязненные фрагменты и повреждения. Очищенные корнеплоды бланшировать до мягкости. Откинуть на дуршлаг.

Распределить приправы и морковку по подготовленным банкам. Отдельно вскипятить 1 л очищенной воды. Добавить сахарный песок, большую щепотку соли, уксус.

Разлить кипящий маринад по тарам, он должен полностью покрывать заготовки. Стерилизовать банки около получаса в большой кастрюле с кипящей водой. Накрыть стерильными крышками, закатать. Перевернуть, укутать полотенцем. Оставить маринованные корнеплоды остывать при комнатной температуре.

Морковь кружочками в подсолнечном масле

Оригинальная маринованная морковка получается особенно вкусной и ароматной благодаря добавлению подсолнечного масла, петрушки и горчичного порошка.

Совет хозяйкам! Получившиеся заготовки измельчают с помощью мясорубки и намазывают на закусочные тосты вместо масла или паштета. Приготовив такой пастообразный маринад из моркови на зиму, вы сможете сочетать его с рыбными блюдами и овощным пюре.

Ингредиенты:

  • морковь – 6 шт.;
  • горчичный порошок – 0,5 ч. л.;
  • петрушка – по вкусу;
  • уксус яблочный – 6,5 ст. л.;
  • масло растительное – 120 мл;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • специи (соль, лавровый лист, зернышки кориандра, сахар, черный перец) – по вкусу.

Это интересно: Расскажем, как солить морковь на зиму в банках по простым рецептам

Довести до кипения 1 л очищенной воды. Всыпать морковку, нарезанную не слишком тонкими кружочками. Бланшировать 15 минут, слить воду.

Отдельно смешать подсолнечное масло, тертый чеснок, уксус, горчичный порошок, мелко нарезанную петрушку, приправы и 8 столовых ложек очищенной воды. Залить теплые корнеплоды подготовленным маринадом. Оставить на 1 час.

Разложить по банкам, после остывания убрать в холодильник. Маринованные корнеплоды будут готовы к употреблению через 8 часов.

Быстрая заготовка молодой моркови с чесноком

Маринованная морковь быстрого приготовления выручит хозяйку в ситуации, когда нужно сделать что-нибудь вкусное к вечернему застолью из минимального набора ингредиентов.

Совет! Если до прихода гостей осталось всего пару часов, время маринования можно сократить. Для этого корнеплоды нарезают соломкой или очень тонкими ломтиками, а заливку делают более концентрированной.

Ингредиенты:

  • морковь – 6 шт.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • уксус (желательно, 6% яблочный) – 5 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • специи (лавровый лист, молотый кориандр, перец черный) – по вкусу.

Морковку нарезать не слишком тонкими пластинками. Переложить в контейнер. Добавить чеснок, нарезанный дольками. Всыпать приправы.

Вскипятить 750 мл (примерно 3 стакана) очищенной воды. Добавить сахарный песок, уксус, соль, масло. Перемешать до растворения.

Залить морковку горячим маринадом, оставить медленно остывать при комнатной температуре на несколько часов.

Острая с перцем чили

Пикантную маринованную морковку готовят с добавлением чеснока, ароматных специй, а также жгучего перца чили, например, халапеньо. Такая закуска получается острой, поэтому улучшает пищеварение и способствует выработке «гормонов радости» эндорфинов.

Ингредиенты:

  • морковь – 5 шт.;
  • халапеньо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • уксус – 50 мл;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • специи и пряности (соль, душистый перец, сахар, лавровый лист) – по вкусу.

Вскипятить 500 мл очищенной воды. Добавить приправы и масло, еще раз вскипятить. Убавить огонь, влить уксус.

Корнеплоды нарезать пластинками острым ножом, держа лезвие под небольшим углом. Оптимальная толщина кусочков – 3–5 мм. Всыпать заготовки в кипящий маринад. Варить 3 минуты, снять с огня.

Добавить измельченный чеснок и халапеньо, нарезанный очень тонкими кружочками. Разложить смесь по подготовленным банкам. Стерилизовать маринованные корнеплоды 15 минут в духовке при температуре 150 °С.

Совет! Заготовки можно стерилизовать не только в духовом шкафу, но и в аэрогриле при температуре не выше 150 °С.

Морковь в душистом масле

Этот рецепт также дает вам возможность продегустировать плод вашей работы спустя несколько часов.

Берем крупную морковь (1 кг), чистим и шинкуем на специальной терке, чтобы получить соломку. Складываем в миску, пересыпаем солью (чайная ложечка с горкой) и щедрой щепотью сахара. Заливаем 8 ст. л. уксуса 9% концентрации. Прикрываем миску и ставим ее в холодильник на ночь.

По истечении этого срока обжариваем на сухой сковородке столовую ложку зернышек кориандра, чтобы появился выраженный аромат, толчем их в ступке. Добавляем к моркови.

Нагреваем на сковороде нерафинированное растительное масло. Обжариваем на нем нарезанную кольцами луковицу и четыре зубца чеснока, разрезанных пополам.

Когда овощи отдадут маслу свой аромат, извлекаем их. Лук можно будет использовать для приготовления других блюд. Горячим маслом заливаем морковку.

Морковь с пряностями

Измельчаем килограмм корнеплода на крупной терке. Добавляем столовую ложку сахара, щедрую щепоть крупной соли и половину стакана 9% уксуса. Перемешиваем и оставляем на полчаса.

Толчем в ступке зерна кориандра и кунжута, красный жгучий перчик чили. Количество и состав пряностей регулируем, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Смешиваем специи с морковкой, помещаем в баночку.

Разогреваем на сковороде или в сотейнике половину стакана рафинированного растительного масла. Оно должно быть очень горячим, но не раскаленным. Заливаем этим маслом морковь до верха баночки.

Измельчаем ножом или выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Добавляем этот последний ингредиент в уже остывшее масло. Укупориваем маринованную морковь быстрого приготовления капроновой крышкой и выдерживаем 8 часов.

Закуска через 8 часов

На вечер намечается праздничный ужин? Тогда утром замаринуйте морковь, чтобы успеть подать отличную закуску к праздничному столу.

  1. Килограмм корнеплодов чистим, моем и фигурно нарезаем звездочками или цветочками. Можно просто придать будущей закуске форму полосок. Важно, чтобы ваши изделия были не супертонкими, а толщиной в полсантиметра.
  2. Укладываем их в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Варим около 6 минут.
  4. Откидываем на дуршлаг и остужаем немного.
  5. Для приготовления маринада нужно смешать по стакану яблочного уксуса, растительного масла и холодной кипяченой воды.
  6. В эту жидкость добавляем пропущенную через пресс головку чеснока, по столовой ложке соли и зерен кориандра, по чайной – черного молотого перца и горчицы в порошке, 2-3 лавровых листика, мелко посеченный пучок кинзы или петрушки, а также сто граммов сахарного песка.
  7. Морковь складываем в чистые баночки, заполняя их доверху.
  8. Заливаем маринадом и закупориваем крышками.
  9. Банки ставим в холодильник на 8 часов. Такую закуску можно хранить около месяца.

Морковь в душистом масле

Этот рецепт также дает вам возможность продегустировать плод вашей работы спустя несколько часов.

  1. Берем крупную морковь (килограмм), чистим и шинкуем на специальной терке, чтобы получить соломку.
  2. Складываем в миску, пересыпаем солью (чайная ложечка с горкой) и щедрой щепотью сахара.
  3. Заливаем 8 ст. л. уксуса 9% концентрации.
  4. Прикрываем миску и ставим ее в холодильник на ночь.
  5. По истечении этого срока обжариваем на сухой сковородке столовую ложку зернышек кориандра, чтобы появился выраженный аромат, толчем их в ступке. Добавляем к моркови.
  6. Нагреваем на сковороде нерафинированное растительное масло.
  7. Обжариваем на нем нарезанную кольцами луковицу и четыре зубца чеснока, разрезанных пополам.
  8. Когда овощи отдадут маслу свой аромат, извлекаем их. Лук можно будет использовать для приготовления других блюд.
  9. Горячим маслом заливаем морковку.

Маринованный лук в масле. Как мариновать лук в масле?

Этот не сложный рецепт может разнообразить ваш стол и стать приятным открытием, так как подобная закуска становится прекрасным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Маринование лука в масле немного отличается от предыдущих рецептов. Лук в данном случае получается мягким, но насыщенным и сладковатым.

как замариновать лук в масле?

  • Лук очистите и нарежьте не крупными полукольцами
  • На сковороду налейте масло и опустите туда лук
  • Жарить лук необходимо не долго, около 10 минут, как только почувствуете, что он теряет объем и становится мягким — снимайте его
  • Тепловая обработка позволит уйти из луку горечи
  • переложите лук в банку ,а в сковороде в которой осталось масло подогрейте воду — один стакан
  • Добавьте в воду две столовые ложки уксуса, соль и сахар
  • Лук в банке тщательно перемешайте ,поперчите и добавьте специи: кардамон, мускатный орех, тмин (по желанию)
  • Готовым маринадом залейте лук и оставьте в холодильнике на пару часов

Как ускорить процесс маринования

Сейчас никого не удивишь хлебопечкой, йогуртницей или мультиваркой. Но есть такой кухонный гаджет, о существовании которого знают немногие. Называется он маринатор и полностью оправдывает свое именование. Принцип действия прибора очень прост. В колбу помещаются продукты, которые требуется замариновать. Потом из этого резервуара откачивается весь воздух. В вакууме процесс маринования протекает в разы быстрее.

Дорогостоящий прибор можно заменить герметичной банкой, шприцом и изолентой. Сложив продукты в емкость, закупориваем ее капроновой крышкой. Проткнув последнюю иглой шприца, выкачиваем воздух. Микроскопическое отверстие заклеиваем изолентой. Теперь вы знаете, как сделать маринованную морковь по-корейски очень быстро. Весь процесс займет 20-30 минут.

Морковь с пряностями

  1. Измельчаем килограмм корнеплода на крупной терке.
  2. Добавляем столовую ложку сахара, щедрую щепоть крупной соли и половину стакана 9% уксуса.
  3. Перемешиваем и оставляем на полчаса.
  4. Толчем в ступке зерна кориандра и кунжута, красный жгучий перчик чили. Количество и состав пряностей регулируем, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
  5. Смешиваем специи с морковкой, помещаем в баночку.
  6. Разогреваем на сковороде или в сотейнике половину стакана рафинированного растительного масла. Оно должно быть очень горячим, но не раскаленным.
  7. Заливаем этим маслом морковь до верха баночки.
  8. Измельчаем ножом или выдавливаем через пресс зубчик чеснока.
  9. Добавляем этот последний ингредиент в уже остывшее масло.
  10. Укупориваем маринованную морковь быстрого приготовления капроновой крышкой и выдерживаем 8 часов.

Вкусный маринованный лук морковью. Как замариновать лук с морковью?

Такое блюдо можно готовить для того, чтобы сразу употреблять в пищу, либо делать заготовку на зиму. Лук с морковью получается достаточно острым и пикантным, морковь придает ему сладости и свежести. Оно никогда не оставит равнодушным ваших гостей и станет вашем коронным блюдом на столе.

лук с морковью маринованный

Для приготовления блюда необходимо:

  • Помыть и очистить килограмм овощей из которых 700 грамм — это морковка и 300 — лук (желательно репчатый)
  • Морковь трется на крупной терке ,а лук рубиться полукольцами (любой комфортной вам толщины)
  • Готовится маринад: литр воды кипятиться и в него добавляется три столовых ложки уксуса и столько же растительного масла, два-три зубчика выдавленного чеснока, огонь в это время важно выключить
  • Кроме уксуса в воде размешивается до растворения: две столовые ложки сахара и ложка соли
  • Для аромата можно добавить небольшой лавровый листик
  • Из специй вам понадобится: столовая ложка кориандра и маленькая ложка черного перца (можно использовать смесь перцев)
  • Масса тщательно перемешивается и отжимается несколько раз рукам (в то время ,когда она остынет)
  • Важно подержать маринад не менее трех часов в холодильнике, а лучше — всю ночь

Простой рецепт

Маринованную морковь быстрого приготовления можно сделать с минимумом ингредиентов.

  1. Два крупных и сочных корнеплода чистим, моем, нарезаем на фигурные кусочки толщиной около полсантиметра.
  2. Укладываем морковь в баночку.
  3. Сверху помещаем крупно нарезанные четыре зубца чеснока.
  4. В кастрюльку наливаем стакан воды. Добавляем по чайной ложечке сахара и крупной соли, два лавровых листа, пять горошин душистого перца.
  5. Доводим воду со специями до кипения, варим еще минут десять.
  6. Лавровые листы выбрасываем. Заливаем в баночку с морковью горячий маринад.
  7. Укупориваем крышкой, а когда закуска остынет до комнатной температуры, перемещаем ее в холодильник.
  8. Подавать ее к столу можно через 12 часов.

Маринованная морковь с чесноком на зиму

В осеннюю благодатную пору уборки щедрых овощных урожаев не забудьте заготовить маринованную морковь на зиму. Процесс заготовки не займет у вас много времени и средств, зато результат порадует отличной закуской и полуфабрикатом для зимнего меню.

Морковь хорошо хранится до весны, но не у всех есть условия для ее хранения. Осенью можно отобрать для заготовки корнеплоды, которые не вышли ростом или формой, слегка поврежденные. Такая морковь на грядке часто выбрасывается, на рынке стоит очень дешево, а до весны попросту не долежала бы. Но для заготовки по данному рецепту будет в самый раз. Сохраните витаминные и полезные дары природы в виде вкусной заготовки.
Ингредиенты для 3 банок емкостью 500 мл:

  • морковь – 1-1,2 кг
  • чеснок – 6-9 зубчиков
  • перец чили (или любой другой острый перец) – 1-3 стручка (в зависимости от размера)
  • перец душистый горошком – 15-18 шт.

Для маринада:

  • масло растительное – 150-180 мл
  • уксус 9% – 40-50 мл
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль крупная (не йодированная) – 1,5 ст. ложки
  • вода – 500-600 мл

Маринованная морковь с чесноком на зиму. Приготовление:

  1. Отобранную для заготовки морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными брусочками. Очень миниатюрные корнеплоды, соизмеримые с брусочками, можете оставить целыми.
  2. Чеснок очистите от шелухи, каждый зубчик разрежьте вдоль пополам или на четвертинки (в зависимости от размера).
  3. Для заготовки подготовьте три банки емкостью 500 мл с завинчивающимися крышками. Впрочем, при желании можете замариновать морковь и в баночках меньшего размера. Вымойте банки и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите.
  4. На дно каждой банки насыпьте по 5-6 горошин душистого перца, заполните брусочками моркови вперемешку с дольками чеснока, не доходя 1 см до верха. Залейте морковь в банках кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
  5. Тем временем приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 2-3 минуты. В конце влейте уксус и снимите кастрюлю с огня. Готовый маринад попробуйте на вкус и подкорректируйте соль, сахар или уксус.
  6. По прошествии 15 минут слейте воду с моркови (сливайте через ситечко, чтобы вернуть обратно в банку случайно выпавшие горошины перца). Залейте морковь в банках горячим маринадом, накройте крышками и поставьте в большую кастрюлю с постеленной на дно плотной тканью или салфеткой.
  7. Залейте банки в кастрюле водой (лучше теплой или горячей) на ¾ высоты, поставьте на огонь и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды. Затем доставьте банки из кастрюли, плотно закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
  8. Маринованная морковь с чесноком на зиму готова. Заготовка может храниться при комнатной температуре около 6 месяцем. Используйте заготовленную морковь как самостоятельную аппетитную закуску, в дополнение к гарниру, в салаты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Пряная морковь маринованная

  1. Полкило корнеплодов чистим, моем, нарезаем фигурно или же простыми колечками, но не очень тонко. Для этой закуски подойдет старая, осенняя морковь, в которой мало сока.
  2. Наливаем в кастрюлю достаточное количество воды, доводим до кипения.
  3. Окунаем туда подготовленную морковь. Варим 10 минут.
  4. Тем временем готовим маринад для моркови. Для этого соединяем половину стакана теплой кипяченой воды со 100 мл яблочного уксуса и 125 мл рафинированного подсолнечного масла.
  5. В эту жидкость кладем специи: по щепотке горчичного порошка и черного перца, по чайной ложке соли и зерен кориандра, два лавровых листика, три измельченных зубчика чеснока. По желанию в маринад можно добавить сухую или свежую зелень петрушки.
  6. Когда морковь сварится, откидываем ее на дуршлаг.
  7. Раскладываем по баночкам. Заливаем маринадом.
  8. Укупориваем банки и ставим их в холодильник на 8 часов.

Морковь кружочками в подсолнечном масле

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 157 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска, на зиму.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Оригинальная маринованная морковка получается особенно вкусной и ароматной благодаря добавлению подсолнечного масла, петрушки и горчичного порошка. Совет хозяйкам – получившиеся заготовки измельчают с помощью мясорубки и намазывают на закусочные тосты вместо масла или паштета. Приготовив такой пастообразный маринад из моркови на зиму, вы сможете сочетать его с рыбными блюдами и овощным пюре.

  • Как в огороде избавиться от муравьев
  • Сколько живут кошки в домашних условиях — максимальный и средний срок жизни
  • Можно ли ехать на дачу в период самоизоляции

Ингредиенты:

  • морковь – 6 шт.;
  • горчичный порошок – 0,5 ч. л.;
  • петрушка – по вкусу;
  • уксус яблочный – 6,5 ст. л.;
  • масло растительное – 120 мл;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • специи (соль, лавровый лист, зернышки кориандра, сахар, черный перец) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Довести до кипения 1 л очищенной воды.
  2. Всыпать морковку, нарезанную не слишком тонкими кружочками. Бланшировать 15 минут, слить воду.
  3. Отдельно смешать подсолнечное масло, тертый чеснок, уксус, горчичный порошок, мелко нарезанную петрушку, приправы и 8 столовых ложек очищенной воды.
  4. Залить теплые корнеплоды подготовленным маринадом. Оставить на 1 час.
  5. Разложить по банкам, после остывания убрать в холодильник. Маринованные корнеплоды будут готовы к употреблению через 8 часов.

Морковь по-корейски быстро

  1. Шинкуем полкило корнеплодов на специальной терке.
  2. К моркови добавляем три пропущенных через пресс зубца чеснока.
  3. Половину чайной ложечки зерен кориандра давим плоской стороной ножа.
  4. Все это добавляем к моркови вместе с тем же количеством соли и сахара, а также щепоткой черного перца.
  5. Луковицу чистим и шинкуем очень мелко.
  6. Разогреваем в сковороде 60 миллилитров растительного масла.
  7. Обжариваем на нем лук до золотистого цвета, потом шумовкой вылавливаем его и перекладываем на блюдце.
  8. Горячим маслом заливаем морковь. Добавляем две столовые ложки 9% уксуса.
  9. Тщательно перемешиваем.
  10. Накрываем и упрятываем маринованную морковь быстрого приготовления в холодильник на два часа.

Морковь по-корейски на зиму в банках – рецепт без стерилизации

Многие просто в восторге от остренькой пряной морковки по-корейски. Конечно, сегодня такую закуску можно встретить в любом магазине, однако нет ничего лучшего, чем домашняя кухня. Мы предлагаем вам простой рецепт моркови по-корейски, которую можно заготовить на зиму в банках. Кроме того, такой салат готовится без стерилизации – это позволит сэкономить время и избежать малоприятной «возни» с кипятком. А зимой морковную закуску можно подать с горячей отварной картошкой и любыми мясными блюдами.

Ингредиенты для рецепта заготовки моркови по-корейски на зиму в банках:

  • морковка – 0,7 кг
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • уксусная эссенция 70% — 45 мл
  • масло растительное – 20 мл
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 60 гр.
  • перец черный и красный порошком – по вкусу
  • кинза сушеная – по вкусу

Инструкция рецепта заготовки на зиму морковки по-корейски в банках

  1. Корнеплоды промываем, чистим и натираем соломкой на «корейской» терке. Натертую морковку помещаем в большую миску, пересыпаем солью и сахаром. Перемешиваем и оставляем примерно на 30 минут.
  2. Когда морковка настоится, добавляем уксусную эссенцию, кинзу, смесь черного и красного перцев. Все компоненты тщательно перемешиваем для лучшего распределения специй. Теперь нужно дать морковке настояться и пропитаться маринадом — в течение двух часов. Для этого лучше прикрыть емкость крышкой и отправить холодильник.
  3. Лук нарезаем соломкой и обжариваем в растительном масле до коричневатого темного цвета. Затем содержимое сковороды вместе с оставшимся после обжарки маслом выливаем в морковку.
  4. Чеснок измельчаем и присоединяем к моркови. Перемешиваем и снова оставляем настаиваться на 30 минут. За это время лук и масло остынут и можно приступать к расфасовке по банкам, которые нужно заранее простерилизовать. Крышки для закатки кипятим в горячей воде.
  5. Готовую «корейскую» морковку можно перенести в погреб или другое прохладное место. Закуска получается пряной, сочной и яркой – наслаждение для гурмана!

Закуска с капустой

Мы уже рассматривали рецепт, который предусматривал соединение корнеплода с луком. Но морковь с капустой – это классика. Давайте попробуем быстро замариновать этот дуэт.

  1. Кочан капусты нарежем крупными кусками, а морковь потрем.
  2. К последнему ингредиенту добавим 2-3 зубчика чеснока, которые нашинкуем тоже не мелко.
  3. В кастрюлю уложим слоями лук и морковку.
  4. Отдельно приготовим маринад. В литр воды добавим по стакану столового уксуса и растительного масла, 5 лавровых листиков, три с половиной столовые ложки соли и 8 – сахара.
  5. Этот маринад нужно вскипятить и залить им подготовленные овощи.
  6. Сверху следует положить гнет.

Закуска будет готова через три часа.

Маринованная морковь | Кулинарные рецепты любящей жены

Каждый сезон у нас в семье есть свой кулинарный хит – очень простое блюдо, которое  всегда «расходится» за считанные минуты. Летом (конец июля, начало августа) это обязательно маринованная морковь.

Морковку выращиваем сами, всегда в приготовлении используем только свежие молоденькие овощи, в которых уверены на 100% (ведь никакой гадости не добавляем).

Буквально вчера мама с дачи привезла огромный пакет молоденькой морковки. Потратила целый вечер, чтобы ее почистить, какую-то часть отсортировала для еды и для приготовления супов сынишке, а оставшуюся морковь замариновала.

Получилось так вкусно, что муж всю съел на ужин, не оставив ничего на пикник.

P.S. На размер морковки не смотрите – маленькие плоды быстрее маринуются, а закуска в прямом смысле этого слова получается порционной – раз, и вся морковка во рту.

Ингредиенты:

  1. Морковь очищенная 2 кг.
  2. Перец черный горошком 5-6 шт.
  3. Гвоздика 8-10 шт.
  4. Зерна горчицы 1 ст.л. – не обязательно
  5. Лавровый лист 3-4 шт.
  6. Чеснок 2-3 зубчика

Для маринада:

  1. Уксус 9% 200 мл.
  2. Сахар 200 гр.
  3. Соль 3 ст.л.
  4. Масло растительное 100 мл

Приготовление:

  1. Очищенную морковь тщательно промойте, обсушите. Мелкую морковь можно мариновать целиком, ну а крупную лучше порезать крупными кусочками.
  2. Обсушенную морковь сложите в емкость, в которой она будет храниться. Выложите туда же очищенные зубчики чеснока (если зубчики крупные, то рекомендую их разрезат на 2-3 части),
  3. К моркови добавьте лавровый лист, горошины перца, горчицу и гвоздику.
  4. В кастрюльку налейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, высыпьте сахар, соль, покипятите одну минуту.
  5. Горячим маринадом залейте морковь, сразу добавьте уксус и растительное масло.
  6.  Остудите при комнатной температуре, а затем уберите на сутки в холодильник.

Маринованные морковь и дайкон (рецепт) Корейская кухня

Маринованные морковь и дайкон (Тангын мучхо джольим) с видео


  Панчханы (закуски и салаты) из моркови и из редьки дайкон очень популярны в корейской кухне. Дайкон, в отличие от обычной редьки, не содержит горечь, и аромат у него гораздо слабее. При этом он хрусткий, упругий, приятный на вкус и замечательно впитывает маринады. Большинство корейских закусок и маринованных угощений из дайкона в меру острые и пикантные. А эта закуска, рецепт которой мы расскажем ниже, не обладает острыми нотками – она кисло-сладкая и подходит почти к любому блюду в качестве гарнира. Рецепт для тех, кто любит супербыстрые и легкие в приготовлении маринованные овощи. Справится даже совсем неопытный кулинар. Особенно хороши такие овощи на закуску к мясным блюдам. Подают их и к блюдам из риса – они добавляют пикантности.

  Если вам нравятся корейские салаты и закуски из хрустящих овощей — дайкона и моркови, рекомендуем посмотреть также рецепт салата из дайкона с пряно-острой заправкой (Мусэнчхе мучхе), рецепт кимчи из дайкона (Кактуги), а также видео, как приготовить так любимую в нашей стране морковь по-корейски.

Ингредиенты:

  • редька дайкон – 300 г,
  • морковь – 300 г.

Для маринада:

  • вода – 250 мл,
  • белый рисовый уксус – 250 г,
  • сахар-песок – 200 г,
  • соль морская – щепотка.

  Приготовить маринад – в подходящую кастрюльку (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) налить воду и белый рисовый уксус. Добавить сахар-песок и щепотку морской соли.

СОВЕТ:
Не стоит вместо рисового уксуса использовать обычный столовый уксус – он содержит 9% уксусной кислоты, а рисовый всего 3-4%, т.е. менее кислый.

  Довести жидкость до закипания на среднем огне, периодически помешивая, чтобы растворился сахар (примерно 3-5 минут).

  Снять кастрюльку с огня и дать остыть маринаду при комнатной температуре.

  Помыть морковь и дайкон, затем удалить остатки ботвы и очистить корнеплоды от шкурки.

  Затем и морковь, и дайкон нарезать соломкой (например, с помощью шинковки-терки для корейской моркови или иным удобным способом). Нарезать можно и брусками, дело вкуса. Стоит помнить о том, что корнеплоды, нарезанные брусками, и мариноваться будут дольше.

  Сложить морковь и дайкон в подходящую миску и перемешать соломку.

  Сложить овощную соломку в стерилизованную банку и залить остывшим маринадом. Накрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 3-4 часа.

СОВЕТ:  
Для получения более глубокого вкуса и прохладной хрусткой текстуры поместить банку в холодильник для охлаждения еще примерно на 30-60 минут.

  Готовую охлажденную закуску можно употреблять как панчхан с любимыми корейскими (и не только) блюдами.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


рецепт и рекомендации по приготовлению

Морковь является поистине универсальным продуктом. Благодаря рекордному содержанию каротина и витамина А ее пользу для организма трудно переоценить. Но этот корнеплод также богат другими ценными веществами и микроэлементами. Для кулинаров морковь представляет удобный для обработки продукт питания. Из нее можно приготовить массу блюд, начиная от салатов и супов и заканчивая десертами и соками. Морковку можно тушить, жарить, варить, запекать и употреблять в свежем виде. И, конечно же, мариновать.

Из корнеплода, который дешев и доступен, можно накрутить множество заготовок на зиму. Но зачем ждать несколько месяцев, чтобы открыть баночку со вкусным домашним консервантом? В данной статье мы вам расскажем, как мариновать морковь максимально быстро. Следуя рецептам, приведенным ниже, вы можете полакомиться замечательной закуской уже через несколько часов.

Эстетическая составляющая

Приготовление блюд, в составе которых есть морковь, начинается с очистки и нарезки корнеплода. Многие хозяйки шинкуют морковь как придется. Но это в корне неправильный подход к кулинарии. Ведь от размеров кусочков зависит их время приготовления — маринования, обжарки, тушения. Но важна не только степень измельчения моркови. Этот овощ такой яркий, красивый. Месиво из кусков разного размера будет выглядеть неаппетитно. Давайте сделаем закуску еще и эстетичной.

А вы знаете, как красиво нарезать морковь? Корнеплод достаточно тверд, чтобы служить материалом для нехитрых «скульптурных форм».

  1. Попробуйте взять морковку, почистить и помыть ее, и отрезать брусок с широкого края длиной в 5-7 сантиметров.
  2. Вооружитесь ножом с острым кончиком.
  3. По всей длине бруска делаем шесть насечек на равном отдалении друг от друга.
  4. Затем на небольшом расстоянии от этих надрезов делаем другие.
  5. Удаляем полосы моркови.
  6. В результате у нас получится брусок, на срезе похожий на оранжевый цветочек, звездочку или, на первых порах, на шестеренку.
  7. Остается только нашинковать этот фигурный кусок пластинами одинакового размера.

Простой и быстрый рецепт маринованной моркови

Следуя этому рецепту, вам даже не нужно будет укладывать корнеплод по банкам. Но если вы хотите, чтобы морковку можно было подать к столу уже через час, нужно и нашинковать ее как можно мельче, чтобы растительные волокна успели размягчиться под маринадом и пропитаться им. А потому мы нарезаем корнеплод (400 граммов) тоненькой соломкой. Для этой закуски из моркови лучше всего взять молодой, сочный, немножко сладкий овощ.

  1. Луковицу чистим, шинкуем ее каким-нибудь способом.
  2. Обжариваем на столовой ложке растительного масла.
  3. Смешиваем лук с морковкой.
  4. Солим и посыпаем любимыми специями.
  5. Можно воспользоваться специальной смесью «Для моркови по-корейски».
  6. Поливаем столовой ложкой 6% уксуса.
  7. Перемешиваем. Оставляем под крышкой на полчаса или 45 минут.
  8. Перемешиваем еще раз и подаем к столу, посыпав измельченной свежей зеленью укропа.

Маринованная морковь всего за 30 минут

Это рецепт, согласно которому закуска к праздничному столу будет готова через полчаса. Гости на пороге, а вам нечем их угостить? На приготовление этой замечательной закуски требуется всего минут пять. У блюда есть только один минус: оно не может долго храниться. Но съедается очень быстро, а готовится легко. Подать на стол маринованную морковь быстрого приготовления можно уже через полчаса.

Берем три-четыре корнеплода, очищаем их. Нарезаем морковь очень тонкими полосками. Для этого удобнее всего пользоваться специальным, похожим на бритвенный станок, ножом «овощечисткой».

  1. Складываем морковные полоски в миску и заливаем кипятком.
  2. Выждав минуту-другую, откидываем на дуршлаг.
  3. Когда морковь полностью стечет, перекладываем ее в салатник.
  4. Добавляем по чайной ложечке сахара и соли, по щепотке молотого кориандра, черного перца, зернышек тмина.
  5. Хорошенько мнем руками, чтобы морковь начала интенсивней выделять сок.
  6. После чего добавим две столовых ложки бальзамического уксуса (можно заменить его обычным яблочным 5%).
  7. Перемешиваем и оставляем под крышкой на полчаса.
  8. Подаем, заправив растительным маслом по вкусу.

Закуска через 8 часов

На вечер намечается праздничный ужин? Тогда утром замаринуйте морковь, чтобы успеть подать отличную закуску к праздничному столу.

  1. Килограмм корнеплодов чистим, моем и фигурно нарезаем звездочками или цветочками. Можно просто придать будущей закуске форму полосок. Важно, чтобы ваши изделия были не супертонкими, а толщиной в полсантиметра.
  2. Укладываем их в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Варим около 6 минут.
  4. Откидываем на дуршлаг и остужаем немного.
  5. Для приготовления маринада нужно смешать по стакану яблочного уксуса, растительного масла и холодной кипяченой воды.
  6. В эту жидкость добавляем пропущенную через пресс головку чеснока, по столовой ложке соли и зерен кориандра, по чайной – черного молотого перца и горчицы в порошке, 2-3 лавровых листика, мелко посеченный пучок кинзы или петрушки, а также сто граммов сахарного песка.
  7. Морковь складываем в чистые баночки, заполняя их доверху.
  8. Заливаем маринадом и закупориваем крышками.
  9. Банки ставим в холодильник на 8 часов. Такую закуску можно хранить около месяца.

Морковь в душистом масле

Этот рецепт также дает вам возможность продегустировать плод вашей работы спустя несколько часов.

  1. Берем крупную морковь (килограмм), чистим и шинкуем на специальной терке, чтобы получить соломку.
  2. Складываем в миску, пересыпаем солью (чайная ложечка с горкой) и щедрой щепотью сахара.
  3. Заливаем 8 ст. л. уксуса 9% концентрации.
  4. Прикрываем миску и ставим ее в холодильник на ночь.
  5. По истечении этого срока обжариваем на сухой сковородке столовую ложку зернышек кориандра, чтобы появился выраженный аромат, толчем их в ступке. Добавляем к моркови.
  6. Нагреваем на сковороде нерафинированное растительное масло.
  7. Обжариваем на нем нарезанную кольцами луковицу и четыре зубца чеснока, разрезанных пополам.
  8. Когда овощи отдадут маслу свой аромат, извлекаем их. Лук можно будет использовать для приготовления других блюд.
  9. Горячим маслом заливаем морковку.

Как ускорить процесс маринования

Сейчас никого не удивишь хлебопечкой, йогуртницей или мультиваркой. Но есть такой кухонный гаджет, о существовании которого знают немногие. Называется он маринатор и полностью оправдывает свое именование. Принцип действия прибора очень прост. В колбу помещаются продукты, которые требуется замариновать. Потом из этого резервуара откачивается весь воздух. В вакууме процесс маринования протекает в разы быстрее.

Дорогостоящий прибор можно заменить герметичной банкой, шприцом и изолентой. Сложив продукты в емкость, закупориваем ее капроновой крышкой. Проткнув последнюю иглой шприца, выкачиваем воздух. Микроскопическое отверстие заклеиваем изолентой. Теперь вы знаете, как сделать маринованную морковь по-корейски очень быстро. Весь процесс займет 20-30 минут.

Морковь с пряностями

  1. Измельчаем килограмм корнеплода на крупной терке.
  2. Добавляем столовую ложку сахара, щедрую щепоть крупной соли и половину стакана 9% уксуса.
  3. Перемешиваем и оставляем на полчаса.
  4. Толчем в ступке зерна кориандра и кунжута, красный жгучий перчик чили. Количество и состав пряностей регулируем, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
  5. Смешиваем специи с морковкой, помещаем в баночку.
  6. Разогреваем на сковороде или в сотейнике половину стакана рафинированного растительного масла. Оно должно быть очень горячим, но не раскаленным.
  7. Заливаем этим маслом морковь до верха баночки.
  8. Измельчаем ножом или выдавливаем через пресс зубчик чеснока.
  9. Добавляем этот последний ингредиент в уже остывшее масло.
  10. Укупориваем маринованную морковь быстрого приготовления капроновой крышкой и выдерживаем 8 часов.

Простой рецепт

Маринованную морковь быстрого приготовления можно сделать с минимумом ингредиентов.

  1. Два крупных и сочных корнеплода чистим, моем, нарезаем на фигурные кусочки толщиной около полсантиметра.
  2. Укладываем морковь в баночку.
  3. Сверху помещаем крупно нарезанные четыре зубца чеснока.
  4. В кастрюльку наливаем стакан воды. Добавляем по чайной ложечке сахара и крупной соли, два лавровых листа, пять горошин душистого перца.
  5. Доводим воду со специями до кипения, варим еще минут десять.
  6. Лавровые листы выбрасываем. Заливаем в баночку с морковью горячий маринад.
  7. Укупориваем крышкой, а когда закуска остынет до комнатной температуры, перемещаем ее в холодильник.
  8. Подавать ее к столу можно через 12 часов.

Пряная морковь маринованная

  1. Полкило корнеплодов чистим, моем, нарезаем фигурно или же простыми колечками, но не очень тонко. Для этой закуски подойдет старая, осенняя морковь, в которой мало сока.
  2. Наливаем в кастрюлю достаточное количество воды, доводим до кипения.
  3. Окунаем туда подготовленную морковь. Варим 10 минут.
  4. Тем временем готовим маринад для моркови. Для этого соединяем половину стакана теплой кипяченой воды со 100 мл яблочного уксуса и 125 мл рафинированного подсолнечного масла.
  5. В эту жидкость кладем специи: по щепотке горчичного порошка и черного перца, по чайной ложке соли и зерен кориандра, два лавровых листика, три измельченных зубчика чеснока. По желанию в маринад можно добавить сухую или свежую зелень петрушки.
  6. Когда морковь сварится, откидываем ее на дуршлаг.
  7. Раскладываем по баночкам. Заливаем маринадом.
  8. Укупориваем банки и ставим их в холодильник на 8 часов.

Морковь по-корейски быстро

  1. Шинкуем полкило корнеплодов на специальной терке.
  2. К моркови добавляем три пропущенных через пресс зубца чеснока.
  3. Половину чайной ложечки зерен кориандра давим плоской стороной ножа.
  4. Все это добавляем к моркови вместе с тем же количеством соли и сахара, а также щепоткой черного перца.
  5. Луковицу чистим и шинкуем очень мелко.
  6. Разогреваем в сковороде 60 миллилитров растительного масла.
  7. Обжариваем на нем лук до золотистого цвета, потом шумовкой вылавливаем его и перекладываем на блюдце.
  8. Горячим маслом заливаем морковь. Добавляем две столовые ложки 9% уксуса.
  9. Тщательно перемешиваем.
  10. Накрываем и упрятываем маринованную морковь быстрого приготовления в холодильник на два часа.

Закуска с капустой

Мы уже рассматривали рецепт, который предусматривал соединение корнеплода с луком. Но морковь с капустой – это классика. Давайте попробуем быстро замариновать этот дуэт.

  1. Кочан капусты нарежем крупными кусками, а морковь потрем.
  2. К последнему ингредиенту добавим 2-3 зубчика чеснока, которые нашинкуем тоже не мелко.
  3. В кастрюлю уложим слоями лук и морковку.
  4. Отдельно приготовим маринад. В литр воды добавим по стакану столового уксуса и растительного масла, 5 лавровых листиков, три с половиной столовые ложки соли и 8 – сахара.
  5. Этот маринад нужно вскипятить и залить им подготовленные овощи.
  6. Сверху следует положить гнет.

Закуска будет готова через три часа.

Морковь по–корейски на зиму – Рецепты моркови по–корейски. Всё про заготовки

Морковь по-корейски считается изобретением, к которому корейцы не имеют отношения. Ну, то есть как не имеют… Во времена СССР корейцы, проживающие на территории нашей необъятной страны, выкручивались как могли и заменяли недостающие ингредиенты. Наша морковь по-корейски не что иное, как модифицированный рецепт традиционного корейского блюда кимчхи, главным ингредиентом которого была пекинская капуста. Пытливый и изобретательный ум наших хозяек пошёл несколько дальше. Они не только изобрели свои уникальные рецепты этого салата, но и научились заготавливать морковь по-корейски на зиму.

Морковь по-корейски на зиму состоит из определённого набора ингредиентов, с небольшими вариациями в разных рецептах, а вот способы приготовлении могут быть и совершенно разными. И поэтому Кулинарный Эдем собрал для вас почти все рецепты этой заготовки, которая давно собрала огромную армию поклонников в нашей стране.

Для моркови по-корейски выбирайте сочную сладкую морковь, так ваш салат будет особенно вкусным. И не натирайте морковь на обычной крупной тёрке! Только на специальной и только в длину.

Морковь по-корейски на зиму №1

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
10 зубчиков чеснока,
1 ст. л. специй для моркови по-корейски,
3,5 стак. воды,
9 ст. л. сахара,
1,5 ст. л. соли,
300 мл растительного масла,
5 ст. л. уксуса.

Приготовление:
Натрите подготовленную морковь. Чеснок измельчите. Его количество можно уменьшить или увеличить – это дело вкуса. Соедините чеснок, морковь и специи, перемешайте и оставьте овощную смесь минут на 20, а можно и чуть дольше, чтобы морковь пустила сок. Тем временем можете заняться стерилизацией банок и крышек. Когда время выйдет, разложите морковь по банкам, но не до самого верха, примерно на 1 см ниже горлышка. Приготовьте маринад: в воду добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло, поставьте эту смесь на огонь, доведите до кипения и дайте покипеть 2-3 минуты. После чего кипящим маринадом залейте морковь в банках, закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте остывать.

Следующий рецепт непременно станет хитом всех ваших застолий и праздников. Чуть остренькая, с кисло-сладким вкусом, с ярким дразнящим ароматом чеснока и запахом обжаренного лучка морковь по-корейски на зиму покорит сердце любого вашего гостя.

Морковь по-корейски на зиму без варки

Ингредиенты:
2 кг моркови,
3 головки лука,
1-2 головки чеснока,
500 мл холодной кипячёной воды,
2 пакетика приправы для моркови по-корейски,
1 стак. растительного масла,
4 ст. л. сахара,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Натрите морковь, отставьте пока в сторонку и займитесь маринадом. Для его приготовления разведите в воде сахар и соль, дайте им полностью раствориться, добавьте уксус и влейте приготовленный маринад в ёмкость с морковью. Оставьте морковь мариноваться на 3 часа. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке и смешайте с морковью. Добавьте приправу для корейской моркови. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до слегка золотистого цвета и прямо со сковороды, не дав ему остыть, выложите к моркови. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или лопаткой и наполните этой ароматной массой стерилизованные банки. Сверху в каждую банку влейте немного сока и закатайте это великолепие прокипячёнными жестяными крышками. Храните остывшую заготовку в прохладном месте.

Морковь по-корейски на зиму с острым перцем

Ингредиенты:
1 кг моркови,
8 зубчиков чеснока,
1 небольшой кусочек острого перчика чили,
500 мл кипячёной воды,
7 ст. л. сахара,
5 ст. л. соли,
250 мл растительного масла,
3,5 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:
Морковь натрите. Чеснок пропустите через пресс и смешайте чесночную массу с морковью. Количество чеснока можно увеличить по желанию. Оставьте морковь с чесноком на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. В каждую стерильную баночку положите кусочек острого перчика и заполните их доверху овощной массой. Далее залейте содержимое банок кипятком, накройте сверху чистым полотенцем и снова оставьте на 10-15 минут. Для заливки в небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус, растительное масло, перемешайте всё, чтобы растворились сахар и соль, и поставьте на средний огонь. Доведите раствор до кипения, после чего убавьте огонь и кипятите заливку ещё пару минут. Слейте из банок воду, овощи залейте горячим маринадом и закатайте крышками.

Морковь по-корейски на зиму с кориандром

Ингредиенты:
2 кг моркови,
8 зубчиков чеснока,
2 ч. л. кориандра (не молотого, а целого),
2 ч. л. соли (с верхом),
2 ч. л. сахара (с верхом),
2 ст. л. уксуса,
6 ст. л. растительного масла,
приправа «Смесь 5 перцев» – по вкусу.

Приготовление:
Натёртую морковь выложите в глубокую миску и залейте заправкой. Для этого перемешайте сахар, соль, смесь пяти перцев, уксус, кориандр и измельчённый чеснок. Если вы любите острое, можете добавить больше чеснока, жгучий красный перец по вкусу, влить чуть больше уксуса. Главное, не переборщите! Залитую ароматной заправкой морковь оставьте на сутки в холодильнике, чтобы она настоялась и пустила больше сока, время от времени не забывайте её помешивать. Через сутки плотно утрамбуйте морковь по-корейски в чистые стерилизованные баночки так, чтобы сок сверху полностью покрывал морковь. Затем стерилизуйте в кипящей воде банки ёмкостью 0,5 литров, прикрыв их крышками, минут 15 после закипания. Закатайте готовые банки с салатом крышками, переверните вверх дном и, накрыв тёплой шубой, оставьте до полного остывания.

Приготовленный по этому рецепту салат прекрасно хранится в прохладном сухом месте в течение года. И пусть он не такой свежий и хрустящий, зато у моркови было предостаточно времени, чтобы пропитаться ароматами приправ и вобрать в себя все тонкости их вкусовых оттенков. Этому салату, как дорогому вину, требуется время, чтобы оценить его по достоинству.

Очень простой в приготовлении рецепт, особенно для начинающих хозяек, в оригинальности которому едва ли откажешь. Морковь по-корейски на зиму в таком исполнении получается очень острой и более похожей на традиционные блюда корейской кухни.

Острая морковь по-корейски на зиму

Ингредиенты:
2,5 кг моркови,
150 г чеснока,
1 большая головка лука,
15 мл 70% уксуса,
50 мл растительного масла,
1 ч. л. соли (без верха),
2 ч. л. сахара,
2 ст. л. сушёной кинзы,
½ ч. л. чёрного молотого перца,
½ ч. л. красного молотого перца.

Приготовление:
Смешайте натёртую морковь с сахаром и солью и оставьте на 20 минут. Добавьте два вида перцев и снова перемешайте и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время добавьте в общую массу уксус и, перемешав, оставьте теперь уже на 30 минут настаиваться. А пока на сковороде с раскалённым растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите лук к моркови, а в масло отправьте сушёную кинзу и обжаривайте её в течение 1 минуты, не больше, и тоже добавьте её в морковь. Оставьте морковь на 20 минут. В последнюю очередь добавьте в морковь пропущенный через пресс чеснок. Хорошо вымешайте получившуюся массу, и можете прямо сразу раскладывать её по сухим, предварительно стерилизованным банкам и закатывать крышками. Дайте салату остыть и перенесите его на хранение в холодное место.

Однажды приготовленная морковь по-корейски на зиму на следующий год становится уже чем-то само собой разумеющимся.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Маринованная морковь — Безумие перца чили

Этот рецепт маринованной моркови позволяет получить хрустящую, хрустящую морковь, которая идеально подходит для перекуса с нужным количеством специй. Узнайте, как мариновать морковь.

Сегодня на кухне Chili Pepper Madness мы готовим острой маринованной моркови , друзья мои. Не могли бы вы позаботиться о некоторых? В последнее время я все больше и больше занимаюсь маринованием, так как сохранение продуктов становится важнее, чем когда-либо.

Кроме того, я думал о том, как я могу насладиться сытной хрустящей закуской, не прибегая к нездоровым картофельным чипсам, крекерам или другим обработанным продуктам.Маринованная морковь — ИДЕАЛЬНЫЙ вариант для меня.

Я люблю маринованную морковь, потому что у нее яркий, острый вкус, и ее невероятно легко приготовить. Кроме того, я могу очень легко контролировать приправы, которые входят в рассол для маринования, и общую температуру, в зависимости от того, на что я настроен. Взгляните на мой рецепт и обсуждение ниже, чтобы узнать, как вы можете настроить их по своему вкусу.

Давайте поговорим о том, как мы делаем маринованную морковь?

Ингредиенты для маринованной моркови

  • Морковь. Морковь различается по размеру, поэтому приготовьтесь использовать столько, сколько поместится в литровую банку. Обычно я использую 6-7 морковок среднего размера. Я нарезаю морковные палочки для перекуса, но морковные ломтики тоже хороши.
  • Травильная жидкость. Используйте смесь из 1 стакана белого уксуса, 1 стакана воды и 1 столовой ложки соли для травления. Вы можете использовать больше уксуса для воды, если хотите. Этого достаточно, чтобы заполнить вашу банку.
  • Специи для маринования. Я использую 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 столовую ложку меда для придания сладости и по 1 чайной ложке сушеного орегано, базилика и целых зерен черного перца.Вы можете легко разнообразить свои приправы.
  • Для горячей маринованной моркови. Для перекуса я предпочитаю острую маринованную морковь (знаю, шокирующе), поэтому добавляю любой острый перец, который есть под рукой. На этот раз я использовал один острый перец с дьявольским языком, и это дало очень хороший уровень остроты. Используйте предпочитаемый уровень нагрева. Начните с перца халапеньо и посмотрите, достаточно ли он острый для вас.

Как приготовить маринованную морковь – рецепт

  1. Очистите морковь и удалите стебли.Нарежьте морковь соломкой или соломкой, как вам больше нравится. Отложите их пока.
  2. Добавьте уксус, воду, соль, чеснок, мед, орегано, базилик и перец горошком в большую кастрюлю.
  3. Доведите до кипения, затем снимите с огня и перемешайте. Дайте уксусной смеси остыть. Комнатная температура нормальная, но мне нравится, чтобы она была приятной и теплой.
  4. Наполните большую литровую банку (здесь подойдут банки с шариками или любая толстая стеклянная банка) морковью.После того, как вы добавите морковь, оставьте около 1 дюйма свободного пространства сверху. Вам понадобится место для рассола.
  5. Добавьте ломтики острого перца сверху, если используете.
  6. Залейте смесью рассола и приправ и закрутите крышку.
  7. Охладите в течение 24 часов перед использованием для раскрытия вкуса, хотя их можно есть сразу. Они намного лучше после 1 недели.

Маринованная морковь хранится не менее месяца в холодильнике. Если вы хотите сохранить их дольше, выбросьте чеснок и обработайте банку водяной баней в течение 15 минут (20 минут на высоте 6000 футов).

Бум! Сделанный! Маринованная морковь, друзья! Их довольно легко сделать, не так ли? Так быстро. Быстрая маринованная морковь – отличная закуска. Очень полезный и низкокалорийный.

Советы и примечания к рецепту

  • Уксус. Я использую либо белый дистиллированный уксус, либо яблочный уксус для придания сладости.Вы можете использовать практически любой уксус, но я рекомендую использовать продукт хорошего качества. Важным компонентом здесь является уксус, поэтому выбирайте тот, вкус и острота которого вам нравятся.
  • Маринованная морковь по-мексикански. Рецепт маринованной моркови по-мексикански аналогичен рецепту любой маринованной моркови, но приготовлен из ингредиентов, традиционных для мексиканской кухни. Используйте 1 чайную ложку мексиканского орегано, 1 чайную ложку порошка чили или хлопьев красного перца и сок 1 лайма для приготовления маринованной моркови по-мексикански.
  • Приготовление горячей маринованной моркови. Как уже упоминалось, мне нравится очень острая маринованная морковь, но выбирайте на свой вкус. Если вы новичок в мариновании и остром перце, попробуйте добавить один перец халапеньо, нарезанный ломтиками. Если этого недостаточно, используйте перец серрано или попробуйте более острый перец, такой как перец хабанеро, или сделайте его очень острым с перцем-призраком или каролинским жнецом. Расскажите о супер острой маринованной моркови!
  • Прочие ингредиенты. В смесь для засолки можно добавить и другие овощи. Некоторые популярные дополнения красный лук, редис и многое другое.Маринованные овощи — отличная закуска и начинка для сэндвичей.

Вот так, друзья. Надеюсь, вам понравится мой рецепт маринованной моркови. Как уже упоминалось, они идеально подходят для перекуса, и их очень легко сделать красивыми и острыми, именно такими, как мы любим! Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, как это получилось для вас.

Попробуйте другие мои популярные рецепты

Есть вопросы? Спрашивай! Буду рад помочь.Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт маринованной моркови — Как мариновать морковь

Этот рецепт маринованной моркови позволяет получить хрустящую, хрустящую морковь, которая идеально подходит для перекуса с нужным количеством специй. Узнайте, как мариновать морковь.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс: Закуска, Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: морковь, полезная, маринованная, маринование, закуски

Порции: 8

калорий: 38 ккал

  • 6-7 морковок или столько, сколько вы можете поместиться, очищенные и нарезанные на морковные палочки или кольца
  • 1 чашка белого уксуса
  • 1 чашка воды
  • 1 столовая ложка поваренной соли
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный (или больше по желанию)
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка черного перца горошком немного тепла)
  • Очистите морковь и удалите стебли.Нарежьте морковь соломкой или соломкой, как вам больше нравится. Отложите их пока.

  • Добавьте в большую кастрюлю уксус, воду, соль, чеснок, мед, орегано, базилик и перец горошком.

  • Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и перемешайте.

  • Наполните большую литровую банку (здесь подойдут банки с шариками) морковью, но оставьте примерно 1 дюйм свободного пространства.

  • Добавьте ломтики острого перца сверху, если используете.

  • Залейте смесью рассола и приправ и закрутите крышку.

  • Охладите в течение 24 часов перед использованием, чтобы раскрыть вкус, хотя их можно есть сразу. Они намного лучше после 1 недели.

Маринованная морковь хранится не менее месяца в холодильнике. Если вы хотите сохранить их дольше, выбросьте чеснок и обработайте банку водяной баней в течение 15 минут (20 минут на высоте более 6000 футов).

калорий: 38 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 907 мг | Калий: 172 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 7697 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Быстрая маринованная острая морковь | Умами

Марк Хайндс  | Обновлено 24 мая 2021 г.  | 0 комментариев 

LnRiLWNvbnRhaW5lciAudGItY29udGFpbmVyLWlubmVye3dpZHRoOjEwMCU7bWFyZ2luOjAgYXV0b30gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lci50Yi1jb250YWluZXJbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1jb250YWluZXI9ImNhYzNiOWZlMGExMmFjNDBkYzNmZTg4NGI4Y2VhNWE0Il0geyBib3JkZXItcmFkaXVzOiAzMHB4O3BhZGRpbmc6IDEwcHg7bWFyZ2luLWJvdHRvbTogMDtib3JkZXItdG9wOiAxMHB4IGRvdWJsZSByZ2JhKCAyMDAsIDM1LCA0NCwgMSApO2JvcmRlci1ib3R0b206IDEwcHggZG91YmxlIHJnYmEoIDIwMCwgMzUsIDQ0LCAxICk7ZGlzcGxheTptcy1mbGV4Ym94ICFpbXBvcnRhbnQ7ZGlzcGxheTpmbGV4ICFpbXBvcnRhbnQ7LW1zLWZsZXgtZGlyZWN0aW9uOmNvbHVtbjtmbGV4LWRpcmVjdGlvbjpjb2x1bW47LW1zLWZsZXgtcGFjazpjZW50ZXI7anVzdGlmeS1jb250ZW50OmNlbnRlcjsgfSAudGItYnV0dG9ue2NvbG9yOiNmMWYxZjF9LnRiLWJ1dHRvbi0tbGVmdHt0ZXh0LWFsaWduOmxlZnR9LnRiLWJ1dHRvbi0tY2VudGVye3RleHQtYWxpZ246Y2VudGVyfS50Yi1idXR0b24tLXJpZ2h0e3RleHQtYWxpZ246cmlnaHR9LnRiLWJ1dHRvbl9fbGlua3tjb2xvcjppbmhlcml0O2N1cnNvcjpwb2ludGVyO2Rpc3BsYXk6aW5saW5lLWJsb2NrO2xpbmUtaGVpZ2h0OjEwMCU7dGV4dC1kZWNvcmF0aW9uOm5vbmUgIWltcG9ydGFudDt0ZXh0LWFsaWduOmNlbnRlcjt0cmFuc2l0aW 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 phdXRvfS50Yi1pbWFnZSBpbWd7bWF4LXdpZHRoOjEwMCU7aGVpZ2h0OmF1dG87d2lkdGg6YXV0bzt0cmFuc2l0aW9uOnRyYW5zZm9ybSAwLjI1cyBlYXNlfS50Yi1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbi1maXQtdG8taW1hZ2V7ZGlzcGxheTp0YWJsZX0udGItaW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLWNhcHRpb24tZml0LXRvLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS1jYXB0aW9ue2Rpc3BsYXk6dGFibGUtY2FwdGlvbjtjYXB0aW9uLXNpZGU6Ym90dG9tfSAudGItaW1hZ2VbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1pbWFnZT0iZmRhODNjMTAxOTllMDAyNzMzMWRiOTk2MjgxNTQwNjQiXSB7IHdpZHRoOiAyMDBweDsgfSAudGItaW1hZ2VbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1pbWFnZT0iZmRhODNjMTAxOTllMDAyNzMzMWRiOTk2MjgxNTQwNjQiXSBpbWcgeyBoZWlnaHQ6IDQwMHB4OyB9ICB9IA ==

Яркие цвета и острый вкус, эти быстро маринованные моркови приобретают свой неповторимый вкус благодаря маринованию с перцем поблано и цельным душистым перцем.

Одна из вещей, которая делает этот рецепт маринованной моркови таким вкусным, — это душистый перец с оттенками корицы, мускатного ореха и гвоздики, который придает моркови слегка экзотический вкус, придавая ей такой вкус, будто должен быть секрет, как приготовить что-то настолько простое, чтобы вкус такой хороший.

Использование перца поблано, который имеет умеренный уровень остроты, и семян тмина добавляют достаточно остроты, чтобы сделать морковь интересной, не перебивая естественный вкус овощей.

Быстрое травление для победы

Быстрое маринование — это простой процесс, в котором используются уксус, сахар и лимонный сок для легкого маринования овощей, не подвергая их полному маринованию.Нам нравится использовать яблочный уксус для быстрого маринования овощей, потому что он делает вкус рассола более глубоким и округляет его.

Мы любим подавать эту быструю маринованную острую морковь в качестве закуски, гарнира.

Что делает быстрое маринование таким полезным методом, так это то, что его можно использовать для придания овощам захватывающего аромата и текстуры, не перебивая их, как это делает полное маринование. Также помогает то, что этой моркови требуется всего 15 минут, чтобы собраться вместе, что намного меньше, чем при обычном консервировании.

Овощи, маринованные таким образом, часто называют маринованными в холодильнике, потому что они должны храниться в холодильнике и не имеют такого длительного срока хранения, как полностью маринованные продукты.

Стоит отметить, что продукты быстрого маринования нужно хранить в холодильнике, и хотя они продержатся пару недель, они не будут храниться так долго, как продукты, которые были полностью маринованы.

Причина, по которой в этом рецепте используются целые специи, а не молотые, заключается в том, что целые специи помогают сделать рассол прозрачным, а морковь — восхитительной.Одна партия, которую мы приготовили с молотым душистым перцем, имела прекрасный вкус, но выглядела потерянной в очень мутном рассоле.

Секрет этой моркови в использовании цельного душистого перца.

Эта маринованная морковь стала фаворитом лета, особенно когда на улице жарко. Привкус рассола и вкус поблано помогают пережить летнюю жару. Мы любим подавать эту маринованную морковь в качестве закуски , гарнира или с действительно хорошим барбекю.

  • Морковь очистить и нарезать соломкой.

  • Разрежьте перец поблано пополам, удалите семена и сердцевину и нарежьте перец тонкими полосками.

  • В небольшой миске смешайте яблочный уксус с лимонным соком, семенами тмина, перцем горошком, сахаром, солью и душистым перцем.

  • Смешайте рассол и морковь в большой миске, убедившись, что рассол равномерно распределился по моркови.

  • Перед подачей на стол морковь следует поместить в холодильник в закрытой посуде не менее чем на шесть часов.Морковь становится еще лучше, если она простояла в рассоле всю ночь.

калорий: 36 ккал | Углеводы: 8 г | Натрий: 149 мг | Калий: 262 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 12650 МЕ | Витамин С: 10,3 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,3 мг

Марк Хайндс

Страстный писатель, чрезвычайно любопытный повар и основатель Умами. Марка часто можно встретить за готовкой для друзей.

Узнать больше

Узнайте больше рецептов, советов и идей

Как приготовить маринованную морковь, острую или нет! Жажда добра

Быстрый и простой рецепт маринованной моркови с укропом с нежно-хрустящей текстурой моркови, сильным ароматом чеснока и укропа, аппетитным уксусом и дополнительными специями.Этот рецепт консервирования маринованной моркови можно приготовить в консервной банке с водяной баней!

Это могло быть вызвано необходимостью выращивать себе еду после того, как она выросла во времена Великой депрессии, или потому, что у нее было 7 детей старше 14 лет, и дети никогда не переставали есть, или, может быть, это было просто потому, что у нее есть дар, но мой В Мемере всегда был самый богатый сад.

Мемер всегда делилась своей добычей, как свежей, так и консервированной; острый соус для спагетти, консервированные персики и груши, джемы, соленья.

Из всех вещей мне больше всего понравилась парочка жутких морковок, которые пробрались в банку с маринованными огурцами. Хрустящая маринованная морковь была там, где она была.

Вы можете попытаться поспорить со мной, что чеснок — лучшая часть настоящих солений, но вы ошибетесь. Маринованная морковь — король банки.

Этот рецепт посвящен тому, чтобы выделиться; как морковка в банке с огурцами.

Перейти к:

Советы + подсказки

№1 —> Я уверен, вы согласитесь, что самое худшее в консервировании маринованной моркови – это то, что вам придется подождать, чтобы попробовать ее! Мой Мемер говорит, что вам нужно подождать 4-6 недель, прежде чем открывать банку. Я вычеркиваю дни из календаря, но у меня получается только 3-4 недели! Если вы откроете морковь с укропом слишком рано, вкус будет пресным и слишком уксусным.

№ 2 —> Консервировать пряную маринованную морковь с укропом совсем несложно. Просто нужно немного планирования и немного времени.Это того стоит.

№ 3 —> Вам не нужно добавлять хлопья красного перца, но, на мой взгляд, специи просто добавляют вкуса моркови. Морковь с укропом хороша, острая морковь с укропом лучше!

№ 4 —> Не любите чистить или чистить морковь, поступайте так, как это делают моя мама и Мемере — промойте их из шланга, а затем бросьте в стиральную машину в цикле холодного полоскания. Этот совет используйте на свой страх и риск ситуация — я люблю (и нуждаюсь) моя стиральная машина слишком сильно, чтобы класть в нее морковь ХА-ХА

№5 —> Пилинг — это личный выбор. Если вы решите очистить морковь перед консервированием, просто очистите ее, пока вы ждете, пока водяная баня и рассол закипят, я считаю, что хороший скраб достаточно хорош для свежей садовой моркови.

№ 6 —> Если у вас есть свежий укроп, используйте его! Это лучше, чем сушеный укроп. Просто утройте количество. У меня не было под рукой свежего укропа, когда я готовила морковь с маринованным укропом для фотографий, но в любом случае это прекрасно работает.

Ингредиенты

  • вода
  • уксус
  • соль
  • чеснок
  • специи для маринования
  • свежий или сушеный укроп
  • хлопья красного перца
  • морковь
6 6

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как сделать

  1. Подготовьте консервные банки , крышки и кольца, вымойте их в горячей мыльной воде и хорошо ополосните. Поместите их на противень с чистым силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. Поместите противень в духовку при температуре 225f для стерилизации до готовности к использованию. Я предпочитаю этот метод методу кипячения воды, но если вы предпочитаете кипятить банки, не стесняйтесь использовать этот метод.
  2. Наполните консервную банку водой – столько, чтобы она покрывала литровые банки, и включите средний огонь.Это позволит консервному заводу закипеть, пока мы готовим ингредиенты для консервирования.
  3. В большую кастрюлю добавьте ингредиенты для рассола. Доведите рассол до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
  4. Тем временем нарежьте морковь до желаемого размера и толщины, помня о необходимой высоте банок! Подготовьте ингредиенты для каждой банки. Мне нравится использовать подготовительный контейнер для предварительно отмеренного чеснока, специй для маринования, укропа и хлопьев красного перца.По одному на каждую банку.
  5. Достаньте банки из духовки и, пока они горячие, добавьте в каждую заранее отмеренное количество специй. Аккуратно начинить банки нарезанной морковью. Используйте воронку и ковш, чтобы наполнить каждую банку рассолом, оставляя свободное пространство 1/2″. Для этого я накручиваю ленты до тех пор, пока банка не начнет вращаться на счетчике, затем откручиваю примерно на 1/8 оборота.
  6. С помощью подъемника для банок поместите наполненные банки в кипящую водяную баню. Подождите, пока вода снова не закипит, затем запустите 15-минутный таймер.
  7. После кипячения в течение 15 минут снимите банки с водяной бани с помощью приспособлений для подъема банок и дайте банкам остыть в неприкосновенности в течение 24 часов. После остывания переместите маринованную морковь в прохладное темное место для хранения.
  8. Перед отбором проб дайте ароматизаторам смешаться, а моркови постоять 3-4 недели!

Наконечники для консервации

  • Морковь должна быть консервирована под давлением, ЕСЛИ ТОЛЬКО это не маринованная морковь.Уксусный раствор повышает кислотность моркови, что делает ее безопасной для консервирования на водяной бане.
  • Если вы открываете соленые огурцы, а рассол становится мутным, шипит или имеет неприятный запах, выбросьте всю банку. Не играйте с безопасностью пищевых продуктов, когда дело доходит до консервирования.
  • Чтобы стерилизовать банки, крышки и кольца, я всегда мою их в очень горячей мыльной воде, затем ополаскиваю и ставлю на противень в духовку при температуре 225f, пока не буду готов их использовать.
  • В своем рецепте персикового джема я поделилась своей любовью к контейнерам для приготовления: я часто использую контейнеры на 8 унций для предварительного распределения специй по банкам.Это упрощает мой процесс консервирования. Я просто добавляю порции, которые мне нужны для каждой банки, в подготовительные контейнеры на 8 унций, затем насыпаю специи в каждую банку, прежде чем начинить морковью и залить рассолом. Обычно я наполняю столько банок, сколько может одновременно поместиться в мой автоклав (7 банок по 500 мл)
Любишь укроп? Попробуйте эти рецепты:

Если вам нравится этот пост

Пожалуйста, оцените его звездочкой на карточке ниже и оставьте комментарий. Это помогает мне создавать больше контента, который вам нравится!

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 1 час

Быстрый и простой рецепт маринованной моркови с укропом имеет нежную хрустящую морковную текстуру, сильный аромат чеснока и укропа, аппетитный уксус и дополнительные специи! Этот рецепт можно приготовить в консервной банке с водяной баней.

Ингредиенты

Рассол:
  • 6 стаканов воды
  • 6 стаканов белого уксуса
  • 1/4 стакана соли для засолки
В каждой банке:
  • 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
  • 1/2 ст.л. специи для сбора
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца — по желанию
  • Морковь по желанию

Инструкции

  1. Подготовьте банки и крышки, вымойте их в горячей мыльной воде, а затем поместите на противень, выстланный силиконовым ковриком, в духовку при температуре 225f до готовности к использованию.
  2. Заполните автоклав водяной баней настолько, чтобы покрыть банки, и начните нагревать.
  3. В большую кастрюлю добавьте ингредиенты для рассола, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
  4. Тем временем нарежьте морковь до желаемого размера и подготовьте ингредиенты для банок.
  5. Достаньте банки из духовки и добавьте специи, начините морковью, пока они горячие, и залейте рассолом, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Протрите края каждой банки перед тем, как закрыть ее горячей крышкой. их до тех пор, пока банка не начнет поворачиваться вместе с крышкой, затем отступите примерно на 1/8 оборота.
  6. Осторожно, используя подъемники для банок, поместите наполненные банки в автоклав с кипящей водяной баней и подождите, пока водяная баня снова закипит, прежде чем запускать 15-минутный таймер.
  7. Достаньте из консервной банки с водяной баней и охладите нетронутыми в течение 24 часов, прежде чем переместить в прохладное темное место для хранения.
  8. Хранить в течение 3-4 недель до отбора проб!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Пищевая ценность:
Выход:
10
Размер порции:
банка
Количество на порцию: Калории: 3 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 67 мг Углеводов: 1 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 0 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРЯНОЙ МАРИНОВАННОЙ МОРКОВИ НА ПОТОМ!

Рецепт острой маринованной моркови от Ninfa

Весна в Нью-Йорке может быть тяжелой.Однажды будет ясная и солнечная погода, куртка не потребуется. Но как только вы уберете свое тяжелое пальто, на следующий день пойдет ледяной дождь со снегом. Фермерские рынки отражают эту нестабильность, отказываясь предлагать что-либо, кроме той же старой репы, картофеля и моркови, которые были там в течение последних нескольких месяцев.

Но знаете что? Ничего страшного, так как у меня есть большая партия острой маринованной моркови от Нинфы, чтобы перекусить прямо сейчас.

Маринованной моркови Ninfa

нет в меню, но они предлагают ее, сколько я себя помню.Когда вы идете в Нинфу, вы должны попросить эту морковь, так как ее подают только по запросу. Но когда вы говорите: «Я бы хотел морковь, пожалуйста», официант кивает и улыбается, как будто вы двое посвящены в восхитительный секрет.

Что делает эту морковь такой особенной? Ну, это нежные, но хрустящие круглые лепешки, маринованные в острой землистой смеси уксуса, орегано, тмина, лука и перца чили де арболь. Несколько ломтиков халапеньо добавляют для дополнительного остроты, но, в отличие от других эскабешей, ведущую роль играет морковь.

Судя по всему, Ninfa’s on Navigation теперь предлагает фахита-бургер (который мне не терпится попробовать), а на гарнир подают морковь. Это блестящий выбор, так как я уже давно добавляю немного маринованной моркови в свой такос, чтобы сбалансировать насыщенность говядины. Но почему они не подают морковь автоматически с каждым приемом пищи, до сих пор остается загадкой, так как вместе с зеленым соусом Ninfa эта острая морковь помогает завершить трапезу.

Несколько лет назад газета Houston Chronicle опубликовала рецепт моркови, отметив, что правильное название блюда – куртидо.(Кто знал?). Я довольно долго сидел над этим рецептом, но, наконец, сделал партию на скорую руку и был доволен тем, как быстро они делаются. В мгновение ока моя кухня начала пахнуть забегаловкой Tex-Mex, и Хьюстон казался не таким уж и далеким.

В этом рецепте содержится довольно много остроты — черт возьми, даже мое огнеупорное небо было слегка обожжено после их употребления — поэтому, пожалуйста, действуйте осторожно, если вы чувствительны к этому, и, возможно, сократите количество чили. Но, несмотря на огонь, аромат такой, каким я его запомнила — перечный, душевный и яркий.И пока я жду весны, чтобы наконец прийти сюда, перекусить этой острой маринованной морковью будет прекрасным способом терпеливо выждать время.

Острая маринованная морковь от Ninfa

Автор Адаптировано Лизой Фейн из Houston Chronicle
  • 1 кружка вода
  • 1/4 кружка растительное масло
  • 2 чашки белый уксус
  • 1 унция перец чили де арболь, стебли удалены
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка черный перец
  • 1 чайная ложка кошерная соль
  • 1 фунт морковь, нарезать тонкими кружками
  • 1/4 кружка нарезанный лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 халапеньо, удалить семена и стебли, нарезать ломтиками
  1. В кастрюлю среднего размера добавьте воду, растительное масло, уксус и чили де арболь.Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до среднего. Готовить 5 минут, не накрывая крышкой.
  2. Добавьте в кастрюлю тмин, орегано, черный перец и соль. Продолжайте готовить на среднем уровне еще 5 минут. Добавьте нарезанную морковь, лук, чеснок и перец халапеньо и готовьте в течение 10 минут или до тех пор, пока морковь не приобретет желаемую текстуру. Попробуйте и добавьте больше соли, если хотите.

Рецепт острых морковных солений из холодильника

Эти простые острые морковные соленья из холодильника удовлетворят вашу жажду острых солений! Они станут идеальным дополнением к праздничным закускам, а также отлично подойдут для перекуса!

Если вы дадите мне выбор сладкого или соленого, я выберу соленое в 90% случаев.То же самое касается мягкого или острого. Мне нравится моя еда с небольшим ударом.

А еще я сильно пристрастился к маринадам.

С тех пор, как я обнаружила этот рецепт маринованного красного лука в «Кухне этой глупой девушки», я экспериментировала с приготовлением солений в холодильнике. Если вы любите соленые огурцы, вы также можете попробовать мой острый маринованный красный лук или маринованный лук-шалот.

Прошлым летом я несколько раз готовила эти острые морковные соленья из холодильника, но так и не удосужилась сфотографировать или разместить их в блоге.

Острые морковные огурцы из холодильника

Если вы ищете простые в приготовлении соленья, вам подойдут соленья из холодильника. Я люблю острые острые огурцы, поэтому обычно делаю именно их.

Вот что ты собираешься делать.

Смешайте воду, уксус и сахар в кастрюле для соуса и варите на среднем огне, пока сахар не растворится.

Снимите с огня и дайте настояться, пока вы нарезаете морковь, чеснок и перец халапеньо.

Добавьте чеснок в уксусную смесь, а морковь, перец халапеньо и кинзу — в банки для хранения.

Разлейте уксус по банкам и оставьте, пока жидкость не остынет. Как только он остынет, вы можете идти дальше и поставить его в холодильник.

Я же говорила, что это простой рецепт огурцов!

Ваши огурцы будут храниться около недели… если они продержатся так долго! Наши никогда!

Готовы к рецепту моркови по-мексикански?!

 

Острые морковные соленья из холодильника

10 минВремя подготовки

10 минОбщее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 2 фунта моркови, очищенной и нарезанной
  • 1 1/2 стакана воды
  • 3 стакана белого уксуса
  • 1 стакан сахарного песка
  • 6 зубчиков чеснока 2–3 перца халапеньо, разрезанных пополам или на четыре части и очищенных от семян
  • один пучок кинзы

Инструкции

  1. Добавьте воду, уксус и сахар в соусник.Варить на среднем огне, пока сахар не растворится. Перемешать венчиком.
  2. Снимите с огня и отложите в сторону.
  3. Чеснок очистить, нарезать кольцами и добавить в уксусную смесь.
  4. Морковь нарежьте вдоль; также нарежьте и посейте перец халапеньо.
  5. Добавьте морковь, кинзу и перец халапеньо в банки для хранения.
  6. Разлейте уксусную смесь по банкам.
  7. Хранить при комнатной температуре до охлаждения; затем храните в холодильнике в герметичном контейнере.

Примечания

Они будут готовы к употреблению примерно через час или около того, но они будут еще вкуснее, если оставить их на ночь.Вы должны съесть их в течение недели.

7.8.1.2

94

https://www.adishofdailylife.com/2015/08/spicy-carrot-refrigerator-pickles-recipe/

Блюдо повседневной жизни — Мишель Нахом


Вы когда-нибудь готовили соленья из холодильника? Я надеюсь, вам понравится этот рецепт острых морковных солений из холодильника так же сильно, как и нам!

Родственные

{Escabeche} Рецепт острой мексиканской маринованной моркови

{Escabeche} Рецепт острой мексиканской маринованной моркови

Все, что вам нужно сделать, это встретиться с Далилой Снелл, и вы, вероятно, будете так же убеждены в ее удивительности, как и я.Она редкая порода, так как она одна из нескольких мастеров консервирования продуктов в стране, а это значит, что она распространяет информацию о консервировании с помощью своих многочисленных усилий, от ее мероприятий и блога до ее линейки пресервов.

Само собой разумеется, когда мы встретились, было совершенно ясно, что Далила и я одинаково одержимы едой, и мы быстро подружились. Когда мы впервые встретились, я посетил один из ее уроков маринования, который был вихрем дня, когда мы готовили все, от кимчи и квашеной капусты до консервированных лаймов и острой зеленой фасоли.Из всех, этот рецепт маринованной моркови в мексиканском стиле был фаворитом публики.

Запаситесь всем необходимым для приготовления пищи, затем отправляйтесь на кухню, приготовьте это и поделитесь с нами, отметив @ соль и ветер и #swsociety в социальных сетях!

Ингредиенты

Инструкции

Разогрейте овощи:  Вымойте перцы халапеньо, обрежьте и выбросьте концы, затем нарежьте оставшуюся часть тонкими кольцами.Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Когда он зарумянится, добавьте морковь, лук, перец халапеньо и чеснок и готовьте, пока овощи не прогреются — не подгорайте!

Несколько замечаний от Далилы: порцию овощей можно изменить, если вы хотите меньше остроты, просто отрегулируйте количество овощей так, чтобы их хватило на банки. Что касается соли, не используйте йодированную соль, так как она изменит вкус и цвет конечного продукта.Выбирайте любую соль, от кошерной до морской, при условии, что она не содержит химикатов и добавок. Вы можете захотеть открыть некоторые окна, потому что это может довольно быстро стать довольно резким.

Варить на медленном огне Жидкости:  В отдельной большой нереакционноспособной кастрюле добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения на сильном огне. Когда закипит, выключите огонь и дайте настояться, пока не почувствуете вкус специй, не менее 5 минут.Добавьте овощную смесь к уксусной смеси и тушите вместе, пока перец чили не будет готов, около 10 минут.

Банка Эшабече:  Заполните подготовленные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Если вы собираетесь их обработать на водяной бане в течение 10 минут. Кроме того, вы можете просто поставить все банки в холодильник и наслаждаться ими в течение следующего месяца.

https://saltandwind.com/recipes/44-горячая-мексиканская-маринованная-морковь-рецепт

Быстрая маринованная морковь — Minimalist Baker

В задней части холодильника висит несколько морковок, и вы не знаете, что с ними делать?

Верните их к жизни с помощью этого свежего и простого рецепта из 4 ингредиентов !

Как приготовить маринованную морковь

  1. Добавьте мелкую морковь  в стеклянную банку (или нарежьте на более мелкие кусочки, если используете крупную морковь)
  2. Нагрейте уксус  в кастрюле (в этом рецепте мы предпочитаем дистиллированный и/или яблочный уксус)
  3. Добавьте сахар и соль  и перемешать до растворения
  4. Залить   уксусной смесью морковь , убедившись, что они полностью погружены в уксусную смесь
  5. Оставить мариноваться не менее 1 часа (или дольше для более интенсивного вкуса)

Мы надеемся, что вы ПОЛЮБИТЕ эту быструю маринованную морковь.Это:

Ароматный
Хрустящий
Совершенно острый
Простой
И ОЧЕНЬ вкусный!

Они вкусны как закуска прямо из банки или на грубой тарелке для закусок. Или попробуйте наш Banh Mi из цветной капусты вместе с бутербродом или добавьте в тарелку для дополнительной яркости и хруста!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Нам приятно видеть ваши комментарии, оценки и фотографии с тегом #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Другие рецепты быстрого маринования

Время подготовки 1 час 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Порции 8 (примерно 2 порции)

Course Side

Кухня Без глютена, Веганская

Подходит для морозильной камеры Нет

Хранится ли? 2-3 недели

МАРИНОВАННАЯ МОРКОВЬ
  • ~1 фунт моркови, с удаленной верхушкой, при необходимости очищенной от кожицы, нарезанной соломкой
РАССОЛ
  • 2/3 стакана дистиллированного белого или яблочного уксуса
  • 70947 909 2/2 стакана воды морская соль
  • 1 ст. л. органического тростникового сахара (или стевии по вкусу)
  • Добавьте морковь в большую стеклянную банку или стеклянную емкость.Отложите.
  • В небольшую кастрюлю добавьте дистиллированный белый уксус, воду, соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли или сахара по вкусу.

  • Залить рассолом морковь так, чтобы она полностью погрузилась в воду. При необходимости добавьте больше уксуса или немного воды, чтобы покрыть.

  • Хорошо запечатайте и встряхните, чтобы перемешать. Затем охладите не менее 1 часа.Вкусы будут углубляться и усиливаться, чем дольше он маринуется. Лучший вкус достигается через 24 часа.

  • Хранится в холодильнике 2-3 недели (иногда дольше). Не подходит для морозильной камеры.

*Информация о питании является приблизительной.

Порция: 1 порция из двух частей Калории: 29 Углеводы: 6,9 г Белки: 0,5 г Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0,06 г Мононенасыщенные жиры: 0,01 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 185 мг Калий: 181 мг Клетчатка: 1.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.