HomeРазноеОливье со свежим огурцом рецепт с фото – Оливье со свежими огурцами рецепт – французская кухня: салаты. «Еда»

Оливье со свежим огурцом рецепт с фото – Оливье со свежими огурцами рецепт – французская кухня: салаты. «Еда»

Содержание

Оливье со свежим огурцом

Классический салат Оливье нам всем известен с детства. Его часто готовили на праздники и для встречи гостей. В последнее время его популярность значительно снизилась. А совершенно напрасно! Простой в приготовлении, сытный и вкусный салат станет желанным гостем на любом столе. Мы сегодня с читателями сайта Хорошие рецепты приготовим салат оливье со свежим огурцом и колбасой.

Оливье со свежим огурцом и горошком

Оливье со свежим огурцом

К ингредиентам можно по желанию добавить немного вареной моркови. Зелень допускается использовать любую, впрочем, как и вообще не добавлять. Салат легко адаптируется под самые различные вкусовые предпочтения. Так, колбаса используется вареная или копченая. Либо исключается вовсе и заменяется мясом или курицей. Свежий огурец можно заменить соленым или маринованным. Кто предпочитает делать оливье с яблоком.

Перед началом сборки салата картофель и куриные яйца обязательно следует отварить до готовности.

Как приготовить салат оливье рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Ингредиенты для салата оливье
  • колбаса вареная - 200 г;
  • яйца куриные - 4 шт.;
  • огурец свежий - 1 шт.;
  • картофель - 1 шт.;
  • зеленый горошек - 1 банка;
  • майонез - 150 г;
  • соль - по вкусу;
  • зелень - по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриные яйца отварить, остудить и нашинковать кусочками средней величины. Для приготовления блюда следует взять глубокий салатник. Кстати, картофель можно отварить вместе с куриными яйцами.

Куриные яйца в салат оливье

Далее необходимо взять вареную колбасу и нарезать ее кубиками такого же размера, как были измельчены куриные яйца.

Вареная колбаса кубиками

Теперь следует взять отваренную картофелину, очистить ее и нарезать аналогичным способом.

Картофель кубиками в салат

Следом за картошкой в салатник следует покрошить свежий огурец. Можно использовать и пару огурцов, ведь с ними салат будет более свежим и ароматным!

Картофель свежий огурец

Выложить консервированный горошек из банки. Предварительно следует полностью слить оттуда жидкость.

Оливье с горошком

Мелко нашинковать любую зелень по вкусу.

Измельченная зелень в салат

Немного подсолить и добавить в салатник майонез. Перемешивать следует только перед подачей к столу!

Салат оливье с колбасой

Салат Оливье с горошком и свежим огурцом отлично подойдет и для обеда в кругу семьи, и для встречи долгожданных гостей.

Рецепт салата оливье

Автор рецепта и фото: Марина.

Рецепт салата оливье со свежим огурцом

23 июня, 2018

Оливье со свежим огурцом – вкусная вариация на тему знаменитого салата. В оригинале нужен соленый огурчик, но его свежий аналог придает блюду особый шарм и аромат. В летний период такая замена актуальна и востребована. Вместо вареной колбасы можно положить ветчину. Вкус получится более яркий и насыщенный. Чтобы уменьшить калорийность кушанья можно заправить его сметаной или домашним майонезом без яиц. Но такой вариант на любителя.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • огурцы свежие – 3 шт.;
  • лук репчатый – 0,5 шт.;
  • ветчина – 250 г;
  • горошек консервированный – 350 г;
  • майонез — 3 ст. л;
  • соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

Картофель и морковь тщательно моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем в мундирах до готовности. После закипания нужно 25 минут варки. Затем воду сливаем и овощи охлаждаем.

Охлажденные овощи очищаем. Яйца куриные отвариваем вкрутую и также очищаем. Лук репчатый чистим и моем.

Все компоненты нарезаем мелкими кубиками: картофель, морковь, яйца, лук, ветчину. Огурцы свежие моем, просушиваем и также нарезаем кубиками.

В глубокую широкую емкость выкладываем подготовленные ингредиенты, высыпаем отцеженный зеленый горошек. Солим по вкусу.

Добавляем майонез. Самый безобидный – 67% жирности. Во все остальные добавляют загустители, что не очень хорошо для организма. Можно приготовить соус дома из тех продуктов, которые есть в холодильнике. Это займет какое-то время, но будет полезнее, чем брать магазинный майонез.

Вместо соуса можно использовать сметану. Вкус получится, правда, не такой привычный.

В общем, вариантов заправки много. И выбор зависит от пристрастий и предпочтений хозяйки и ее семьи.

Все хорошо перемешиваем. Пробуем и при необходимости досаливаем.

Готовый салат оливье со свежим огурцом подаем, украсив слайсами огурчика и кусочком яйца. Декор может быть любым в зависимости от фантазии хозяйки. Подавать салатик можно на общем блюде или порционно.

Сытный и свежий салат покорит домашних и гостей сочным вкусом и богатой палитрой оттенков.

 

Рецепт 2: Оливье классический со свежими огурцами

Даже всеми любимые блюда можно попробовать усовершенствовать. Одна из таких идей – добавление в классический салат Оливье не только маринованных, но и свежих огурчиков. Хотите попробовать? Тогда запоминайте.

Ингредиенты:

  • колбаса вареная – 300 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • огурец маринованный – 2 шт.;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • горошек консервированный – 200 г;
  • соль, майонез – по вкусу.

Первым делом нужно отварить и остудить картофель с морковью, а также яйца. С горошка слейте жидкость. Подготовьте остальные ингредиенты.

Картофель нарежьте кубиками.

Добавьте горошек.

На терке натрите морковь.

И добавьте в салатник.

Туда же отправьте нарезанную кубиками колбасу.

Огурчик маринованный.

Яйца.

И нарезанный свежий огурец.

Все как следует перемешайте.

Добавьте майонез.

Подсолите по желанию и остудите перед подачей. Приятного аппетита!

recipe image

Название

Рецепт салата оливье со свежим огурцом - Фото пошагово

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Оливье со свежим огурцом - рецепт с пошаговыми фото

Бывают случаи, когда всё маринованное противопоказано, а соленое просто не нравится. А как же знаменитый салат оливье? Ведь в его состав входят именно такие огурцы - соленые или маринованные.

В этом рецепте оливье со свежим огурцом я произведу некоторую замену ингредиентов и отступлю от классического, традиционного и до боли знакомого рецепта. Интересуемся и пробуем!

Оливье со свежим огурцом

  • Общее время готовки – 2 часа 0 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 88 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить оливье со свежим огурцом

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт. среднего размера
  • Морковь – 160 г
  • Грудка куриная – 200 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Горошек зеленый – 4 ст.л. консервированный
  • Яблоко – 1 шт. довольно большое
  • Огурец – 200 г
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Йогурт – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1.

По рецепту оливье со свежим огурцом традиционно сварим всё то, что должно быть сваренным. А точнее - это картофель, морковь, курица и яйца.

Для начала курица. Грудке не требуется долгая тепловая обработка. Время варки грудки зависит от её размера. У меня три малых кусочка филе. Можно его сварить просто в воде с добавлением соли и перца, а можно добавить немного сельдерея, лавровый лист, душистый перчик. Варила 15 минут. Остудить и порезать кубиком.

Оливье со свежим огурцом
Оливье со свежим огурцом

2.

Картофель и морковь вымыть, залить водой и варить, пока вилка или нож спокойно не войдут в овощи. Минут двадцать-тридцать.
Воду слить, а овощи остудить. Не режьте теплый картофель - он будет больше похож на кашу, чем на кубики.
Очистить овощи и порезать кубиком, желательно некрупным.

Оливье со свежим огурцом Оливье со свежим огурцом

3.

Яблоко нужно брать твердых сортов, кисло-сладких. В стиле антоновки. Срезать или нет с него шкурку - дело ваше. Лично я срезаю, для большей нежности.
Огурцы промыть.
И яблоко, и огурцы режем всё тем же кубиком, по величине таким же, как и наши картофель с морковью.

Оливье со свежим огурцом Оливье со свежим огурцом

4.

Яйца беру среднего размера, весом около 60 граммов. Их тоже отварить до состояния вкрутую, это 8-10 минут. Далее яйца перекладываем в большое количество холодной воды и даем полежать там пару минут. После этого приема спокойно их очистите. Опять же режем таким же кубиком.

Из банки выкладываем 4 столовых ложки консервированного горошка (воду слить). Если любите этот самый горошек, смело кладите еще пару ложек.

Оливье со свежим огурцом Оливье со свежим огурцом

5.

Осталось только всё соединить и заправить.
Традиционно в этот салат добавляют майонез. Я же перемешиваю его наполовину с простым натуральным йогуртом, чем облегчаю майонезную версию. Вместо йогурта можно взять нежирную сметану. Особой, кардинальной разницы не будет, а салат станет более легким по калориям.

Складываем все нарезанные ингредиенты в миску, туда же и горошек, приправляем солью и перцем, майонезом и йогуртом. Перемешать и попробовать. Регулируем вкус салата, добавляя соль и перец.

Если не собираетесь сразу съесть весь оливье со свежим огурцом, то заправьте только столько, сколько надо, а остальное поставьте в холодильник не заправленным.

Оливье со свежим огурцом Оливье со свежим огурцом
Написала: OlgaK | в категории: Зимние салаты, Салаты 16.07.2015

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Салат оливье со свежим огурцом: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Оливье со свежим огурцомЛюбимый миллионами салат оливье со свежими огурцами ничуть не уступает тому, что приготовлен в соответствии с оригинальным рецептом. Удачной и уместной отсылкой к нему станет выбор копченых сортов колбасы. А хрустящие зеленые овощи придают иную, летнюю нотку популярной холодной закуске.

Чтобы огурцы сохранили максимум сока, не нужно нарезать их слишком мелко, а ингредиенты смешивать только в остывшем виде и заправлять солью только перед подачей на стол.

Аппетитное и сытное кушанье неизменно пользуется большим успехом, причем не только в предновогоднюю пору. Любителям острого можно в качестве дополнения подать оливки.

Ингредиенты

Оливье со свежим огурцом

  • картофель 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • яйцо куриное 5 шт.
  • колбаса 250 гм
  • огурец 2 шт.
  • горошек консервированный 1 банка
  • майонез по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Оливье со свежим огурцом1. Промойте картофель и морковь. Ополосните яйца. Переместите промытые ингредиенты в кастрюлю для варки. Залейте холодной водой и отправьте на сильный огонь. После закипания засеките 10 минут, после указанного времени достаньте яйца и опустите в холодную воду. Картофель и морковь готовьте до мягкости 20-25 минут.

Оливье со свежим огурцом2. Колбасу нарежьте маленькими кубиками.

Оливье со свежим огурцом3. Огурцы промойте и обсушите. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте таким же кубиком.

Оливье со свежим огурцом4. Яйца достаньте из холодной воды. Очистите от скорлупы. Нарежьте небольшими кусочками.

Оливье со свежим огурцом5. Остывшую морковку очистите от кожицы. Нарежьте небольшими кубиками.

Оливье со свежим огурцом6. Удалите кожицу с остывшей картошки. Нарежьте клубни такими же кусочками, как и остальные ингредиенты.

Оливье со свежим огурцом7. Для смешения продуктов подберите глубокую миску. Переместите в неё нарезанный картофель, морковку, свежие огурцы, колбасу, яйца и консервированный горошек. Добавьте майонез. По желанию майонез можно смешать пополам со сметаной. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Откорректируйте до нужного результата, если чего-то не хватает.

Оливье со свежим огурцом8. Салат готов. Переложите в красивый салатник. Украсьте свежим огурцом и веточкой петрушки. Подайте к столу.

Комментировать

No votes yet.