HomeРазноеОладьи на кефире с фото пышные: Доступ к этой странице запрещен.

Оладьи на кефире с фото пышные: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пышные оладьи на кефире без дрожжей с содой рецепт с фото

Сегодня научимся готовить пышные оладьи на кефире без дрожжей с содой по универсальному рецепту. Они хороши на завтрак и в качестве сытного перекуса с горячими и сладкими напитками. Оладушки готовят из муки, овощей, печени, творога, овсянки, фруктов и тыквы. Существует большое количество рецептов. Тесто для оладий из муки может быть приготовлено на основе свежего или кислого молока, воды, простокваши, йогурта, кефира, ряженки с добавлением дрожжей или без них.

Самыми простыми в приготовлении получаются оладьи без дрожжей, а самыми пышными на кефире. Есть несколько хитростей, с помощью которых оладьи на кефире получатся очень пышными, вкусными и красивыми. Тесто после замешивания будет сразу готово к жарке. Готовим вкуснейшие оладьи из пшеничной муки, кефира и куриных яиц с добавлением сахара, соды и соли. Этот рецепт оладий на кефире универсальный, по нему вы сможете готовить оладушки из любых кисломолочных продуктов.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 2,5 стакана;
  • кефир (2,5%) – 500 миллилитров;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • пищевая сода – 1 чайная ложка;
  • растительное масло.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей с содой

Чтобы тесто получилось воздушным, а оладьи очень пышными, кефир нужно обязательно брать 2,5% жирности и подогреть перед добавлением в тесто. С теплым кефиром тесто не надо будет настаивать, оно будет сразу готово к жарке. Кефир наливаем в миску и нагреваем в микроволновой печи 2 минуты. Долго не греем, кефир не должен быть горячим.

Залог успеха в приготовлении любого блюда из теста – это 100% соблюдение количества ингредиентов. Добавляем все по весу, объему, которые даны в рецепте, и получаем отличный результат. В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль с сахаром. Если хотим получить более сладкие оладушки, то добавляем больше сахара (3 ст.

л.).

Продукты смешиваем венчиком и вливаем подготовленный теплый кефир.

Смотрите также:

Сода – важный ингредиент в тесте из кисломолочных продуктов. В кислой среде она начинает гаситься и сделает тесто воздушным и пышным. Добавляем в миску соду.

Хорошо перемешиваем венчиком. Смесь увеличится в объеме и станет пышной. Сразу начинаем порциями засыпать муку и перемешивать венчиком, чтобы удалить комочки.

Засыпаем всю муку (2,5 стакана объемом 250 мл) и замешиваем густое тесто. Оно получается гуще, чем замешиваем для толстых блинов.

Смесь не настаиваем, а сразу приступаем к жарке. Сковороду очень хорошо разогреваем с небольшим количеством масла. На один оладушек берем 2 ст. ложки теста. Если хотим получить небольшие оладьи, то берем 1 ст. ложку. Тесто выкладываем в сковороду рядом друг с другом, округляем и готовим на средней температуре, пока не увидим, что масса до середины загустела и поменяла цвет.

Оладушек можно немного приподнять лопаточкой и увидеть, низ зарумянился или нет.

Зарумяненные с одной стороны оладушки переворачиваем и готовим с другой стороны до коричневого красивого цвета. Выкладываем на тарелку. В сковороду снова вливаем небольшое количество масла и продолжаем готовить. Получаем 15-16 пышных оладий.

Готовые ароматные и пышные оладьи на кефире без дрожжей подаем на одной большой тарелке или сразу раскладываем по порционным тарелочкам, дополняем сметаной и подаем. К ним отлично подойдут и сгущенное молоко, и любимое варенье.

Советы в приготовлении:

  • Тесто для оладий по данному рецепту можно замесить на любом кисломолочном продукте. Оладьи получатся еще ароматнее, если для приготовления использовать фруктовый йогурт.
  • Чтобы приготовить шоколадные оладьи, добавляем в тесто какао-порошок (2 ст. л.). Муку убавляем на это количество.

Оладьи на кефире рецепт — как приготовить пышные оладьи на кефире — УНИАН

Оладьи хороши со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенным молоком или же со свежими ягодами.

Вкусные пышные оладьи – невероятная вкуснятина! Получить воздушные и нежные оладьи можно, приготовив их на кефире.

Такие оладьи хороши к завтраку или как перекус, ведь они не только очень вкусные, а еще и готовятся быстро и просто. Подают эти вкусности со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой или же со свежими ягодами.

Оладьи на кефире

  • Мука — 240 г
  • Кефир — 250 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Сода пищевая — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Кефир и яйцо достать из холодильника заранее. Смешать яйцо с сахаром и солью, чтобы они растворились.

Читайте такжеАроматный пирог с вареньем: как приготовить невероятную выпечкуВ микроволновке или на плите немного подогреть кефир, но так, чтобы не пошел хлопьями. Теплый кефир постепенно вливать в яичную смесь, постоянно помешивая.

Просеять муку в отдельную миску.

В жидкую смесь небольшими порциями вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении. Замесить густое, однородное тесто (оно должно лениво сползать с ложки). Если тесто жидковатое – добавить муки, если сильно густое – кефира.

Далее поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать ее в тесто. По желанию можно добавить изюм, ваниль или другие добавки.

Дать тесту постоять 10-15 минут, чтобы начали появляться пузырьки. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

На хорошо прогретую сковороду влить масло и прогреть его. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковородку. Обжарить с обеих сторон до румяного состояния.

Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими со сметаной, медом, сгущенкой или любимым вареньем.

Оладьи на кефире с зеленым луком

  • Мука — 200 г
  • Кефир — 200 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло (для жарки)

Зеленый лук мелко нарезать.

В кефир всыпать соду и размешать. Добавить соль, яйцо и муку (если кефир жидковат, то увеличить немного муки и соды.) Довести до однородного состояния и всыпать зеленый лук.

Жарить с двух сторон в хорошо нагретом растительном масле, на медленном огне.

Готовые оладьи подавать со сметаной или йогуртом.

Оладьи с тыквой и яблоками

  • Мука — 2 ст.
  • Тыква — 200 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Растительное масло

Тыкву почистить от семян, кожуры и порезать кубиком. Яблоко очистить от кожуры, отделить от сердцевины и нарезать кубиком. Измельчить их до однородной массы.

Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертПереложить измельченные яблоко и тыкву в миску, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и соду. Все хорошо перемешать.

Постепенно всыпать просеянную муку и перемешать массу до однородного состояния густой сметаны.

На сковородку налить масло, подогреть его и порциями выкладывать тесто, формируя оладьи. Поджарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Готовые тыквенно-яблочные оладьи можно полить вареньем или сметаной.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Оладьи на кефире без яиц пышные рецепт с фото пошагово

Кефир лучше брать покислее, двух-трех дневной давности. Выпечка из него получается вкуснее и пышнее, чем из свежего. Выливаем стакан теплого кефира в глубокую миску, подходящую для взбивания и перемешивания.

Всыпаем сахар. Для умеренно сладких оладьев одну ложку, если планируем готовить их сладкими, добавляем еще одну-две или сколько посчитаете нужным.

Всыпаем через сито муку. Может показаться, что ее много, но тесто и должно быть густым, тягучим. Если кефир у вас погуще, чем в рецепте, положите 150 грамм, потом при необходимости добавите еще до нужной консистенции.

Ароматизируем тесто для оладьев молотой корицей либо ванильным сахаром.

Перемешиваем муку с кефиром до густой однородной массы, в которой не будет даже мелких комочков. Растираем ложкой или ручным венчиком, миксер используем только если он очень мощный. По густоте тесто должно стать таким, чтобы легко отходило от стенок и не сразу растекалось по донышку.

Соду заливаем уксусом, ждем пока перестанет пениться. Выливаем в тесто и быстро перемешиваем.

После добавления гашеной соды оно станет пышным, ложка будет легко проворачиваться. Проверяем густоту набирая полную ложку теста и наклоняя ее. Если стекает медленно, как бы тянется – консистенция нормальная. В жидкое добавляем муку, в слишком густое вливаем немного кефира. Готовое тесто накрываем, оставляем в покое на 10-15 минут.

В сковородку льем масло, разогреваем. Не перемешивая, набираем тесто столовой ложкой, прижимая ее к стенкам миски и как бы отсекая комочек. Наклоняем над разогретой сковородкой, подталкиваем пальцем тесто. Обязательно оставляем между оладушками место, чтобы они зарумянились равномерно и не слиплись. Жарим минуты две-три, огонь средний или чуть слабее среднего. Как только сверху начали появляться дырочки, поддеваем лопаткой и переворачиваем.

Оладьи сразу начнут расти, станут пышными. Жарим вторую сторону тоже минуты две, до золотистого румянца.

Готовые оладушки снимаем на тарелку, накрываем. Выкладываем в сковороду следующую порцию. Жарятся они быстро, поэтому не оставляем без присмотра, следим, чтобы не пригорели.

Подаем румяные, очень пышные оладьи на кефире без яиц с любыми добавками: медом, сметаной, молоком, какао. Так же посмотрите рецепт тонких блинов на кефире, тоже вкусные получаются и просто готовятся. Приятного аппетита!

Оладьи пышные на кефире рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для оладьев пышных на кефире на 6 порций :

Рецепт приготовления оладьев пышных на кефире по шагам

Оладьи — это замечательное блюдо. Оно подойдёт не только на завтрак, оладьи можно так же использовать в качестве десерта. У нас дома очень часто остаётся кефир. Выпить его уже нельзя, так как истёк срок годности, а выкидывать жалко. Такой кефир хорошо подойдёт для различной выпечки. Начинаем приготовление наших великолепных оладий. В миску наливаем кефир, насыпаем соль, сахар и соду. Взбиваем миксером. Если у Вас под рукой миксера не оказалось, то можно использовать венчик или обычную вилку.

Кефирную массу мы взбили, добавляем муку и опять взбиваем до однородности. Тесто должно получится консистенции крема.

И так, тесто готово. Оставляем его постоять на несколько минут.

А в это время включаем плиту и ставим разогреваться сковородку. Сковорода нагрелась, наливаем в неё растительное масло (примерно столовую ложку).

И выкладываем тесто по четыре штуки. Нагрев плиты нужно уменьшить до среднего. Тесто удобно наливать ложкой. Главное не выкладывайте тесто толстым слоем, а то оладьи не пропекутся внутри!

Обжариваем оладьи с двух сторон (примерно 1,5-2 минуты на каждую сторону). Масло нужно подливать перед каждой новой порцией.

Наши оладьи готовы. У меня они получились не очень сладкие, так что по желанию дозу сахара можно увеличить. Подавать оладьи можно со сметаной, вареньем, сгущённым молоком или с йогуртом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

35

4

224

1069

Сода пищевая

0

0

0

0

всего в блюде:

50

17

268

1430

всего в 1 порции:

8

3

45

238

всего в 100 граммах:

6

2

31

167

Похожие рецепты

Пышные оладьи на кефире с яблоками — рецепт с фото

   Снова всем привет. Решила приготовить вкусные блины — пышные оладьи на кефире с яблоками. Кто из вас не любит ароматные пышные оладушки? Думаю, что таких нет. Я эти толстые блинчики готовлю на кефире или густом хорошо прокисшем молоке. А яблоки использую кислые, тогда они получаются на вкус с приятной кислинкой. Приготовьте их на завтрак или ужин.

Пышные оладьи на кефире с яблоками

   Чтобы приготовить пышные оладьи с яблоками подготовьте следующие продукты:

  • 2 яйца;
  • 2 ст. ложка сахара;
  • 1 можно 2 яблока;
  • 350 мл кефира можно кислого молока;
  • 7 полных с верхом ст. ложек муки;
  • Пол ч. ложки соды;
  • Щепотка соли;
  • Масло подсолнечное.

Как приготовить оладьи с яблоками

   В миску вбейте яйца, насыпьте сахар, добавьте щепотку соли.

   Все взбейте.

   В полученную массу влейте кефир, хорошо перемешайте и всыпьте соду. Снова перемешайте. Вы заметите, как начнут на поверхности появляться пузырьки – это нормально, начался процесс гашения соды. Подождите минут 5, пусть сода хорошо погасится. Именно благодаря кефиру и соде наши оладьи получатся пышные.

  Постепенно добавляйте муку, хорошо при этом вымешивая. Должно получиться хорошее густое тесто, тяжело сползающее с ложки.

   Помойте, разрежьте пополам и очистите от сердцевины яблоко, кожуру срезать не нужно.

   Порежьте небольшими кубиками.

   Добавьте порезанные яблоки в наше тесто.

   Перемешайте. Тесто для пышных оладьев на кефире готово.

   Поставьте сковородку на плиту. Оладьи любят масло, поэтому влейте масла столько, чтобы закрывало дно. Хорошо разогрейте на среднем огне. Выбирайте температурный режим средний – ниже среднего, т.к. при сильном огне оладьи будут пригорать, а внутри оставаться сырыми.

   Ложкой выложите порции теста на сковороду и обжарьте с одной стороны.

   Когда начнут на поверхности появляться пузыри, переверните оладьи на вторую сторону. Как только вы их перевернете, они начнут расти и становиться пышными.

   Пышные оладьи на кефире с яблоками готовы.

   Выложите их на тарелку и подавайте на стол. Побалуйте своих близких. Надеюсь, что этот вкусный рецепт вам понравился и вы частенько его будете готовить.

С вами блог «Вкуснятина дома»

 

Читайте вкусные кулинарные рецепты на «Вкуснятина дома»

Вы можете оставить комментарий ниже.

Как приготовить блины на кефире Рецепт несложный. Пышные блины на кефире дома

Воздушные блины на кефире — любимое лакомство детей и взрослых. Пышные блины со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или встречать гостей.

Классический рецепт

Ароматное аппетитное угощение всегда будет получено с радостью. Блины, приготовленные по нашему рецепту, получаются воздушными и воздушными. Тесто отлично поднимается и не опадает после жарки.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Мука — два с половиной стакана.
  • Яйцо — одно или две штуки.
  • Сахар — одна столовая ложка.
  • Соль.
  • Разрыхлитель — 1 пакетик.
  • Масло растительное.

Рецепт оладий на кефире очень прост:

  • В глубокую посуду налить кефир, посолить и сахар.
  • Добавьте яйцо и взбейте тесто. По желанию можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар для аромата.
  • Просейте муку и разрыхлитель в миску.
  • Тщательно взбить тесто кухонным венчиком.
  • Разогрейте сковороду и начните выкладывать тесто небольшими порциями.

Обжарьте блины до готовности, не забывая вовремя переворачивать их. Готовый десерт дополните любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Воздушные блины на кефире с яблоками

Яблоки — универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им блины получаются сладкими и сытными.Воспользуйтесь этим простым рецептом и удивите свою семью оригинальным десертом.

Необходимые продукты:

  • Кефир — два стакана.
  • Яйца куриные — две штуки.
  • Сахар — четыре столовых ложки.
  • Соль — треть чайной ложки.
  • Сода — неполная чайная ложка.
  • Мука пшеничная — три стакана.
  • Два яблока среднего размера.
  • Масло растительное — 100 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире? Рецепт вкусного угощения читайте ниже:

  • Слегка разогрейте кефир на огне (примерно до 20 градусов), добавьте в него яйца, соль и сахар.
  • Перемешать продукты миксером, а затем в получившуюся массу постепенно всыпать белую муку.
  • Яблоки и семена очистить от кожуры. Мякоть очень мелко порубить ножом или натереть на крупной терке.
  • Смешайте пищевую соду с небольшим количеством горячей воды и добавьте смесь в тесто.
  • В самом конце положите яблоки в тесто и еще раз перемешайте пищу.
  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Готовое угощение настолько вкусное, что моментально исчезает со стола.

Блинчики на кефире без яиц

Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее угощение для всей семьи. Предлагаем приготовить для него сладкую сметанную начинку, которая непременно понравится всем сладкоежкам.

Для приготовления блинов взять:

  • 500 мл кефира.
  • Две ложки сахара.
  • Соль.
  • Мука пшеничная (сколько уйдет на тесто).
  • Сода — четверть чайной ложки.

Для начинки потребуется:

  • Сметана — 250 грамм.
  • Сахар по вкусу.

Воздушные оладьи на кефире без яиц готовятся следующим образом:

  • Просеянную муку соединить с кефиром, сахаром и солью. Взбивать тесто до исчезновения комков.
  • Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде до готовности.
  • Смешайте сметану и сахар в отдельной миске.

Подавать блюдо вместе с начинкой.

Оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире

Предлагаем вам отличный вариант сытного и вкусного завтрака … Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось еще и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте к тесту пару столовых ложек молотых отрубей.

Состав:

  • Кефир — 100 мл.
  • Мука — восемь столовых ложек.
  • Яйца куриные — три штуки.
  • Лук зеленый — один пучок.
  • Сода чайная ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Уксус столовый — пол чайной ложки.
  • Масло растительное для жарки.

Пышные воздушные блинчики на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

  • Два яйца отварить в кипятке, процесс займет у вас около десяти минут.
  • Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
  • Готовые яйца обмакнуть в холодную воду, затем снять с них скорлупу и мелко нарезать. Зеленый лук нашинковать ножом. Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
  • Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте на дно немного растительного масла. Выложите тесто на круглые лепешки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

Горячий завтрак подать к столу, дополнив его жирной сметаной.

Воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Традиционную пищевую соду, улучшающую текстуру теста и делающую его воздушным, можно заменить разрыхлителем.Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы можете легко найти его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмите следующие продукты для блинов:

  • Два яйца.
  • 250 грамм творога.
  • 200 мл кефира.
  • Шесть ложек муки.
  • Три ложки сахара.
  • Мешок для разрыхлителя.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное.

Подготовка воздуха очень проста:

  • Взбить яйца и сахар до образования пышной массы.
  • Протереть творог через сито и смешать с солью.
  • Творог смешать с мукой и кефиром. Затем добавьте в тесто взбитые яйца и снова перемешайте.
  • Если хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, то смело добавьте по вкусу молотую корицу или ванилин.
  • Обжарьте блины как обычно, затем положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать с джемом, арахисовым маслом, сгущенным молоком или сметаной.

на кефире

Чтобы ваше любимое лакомство получилось пушистым и воздушным, используйте дрожжи для замеса теста.

Продукция:

  • Кефир — 400 мл.
  • Мука — два стакана.
  • Сахар — две столовые ложки.
  • Дрожжи живые — 20 грамм.
  • Соль — две щепотки.
  • Масло растительное — 50 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире и дрожжах:

  • Кефир нагреть до 40 градусов, затем смешать с дрожжами, сахаром и солью. Оставьте смесь на десять минут.
  • Добавьте в тесто ложку растительного масла и яйцо. Всыпаем в тесто просеянную муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и дайте ей нагреться в течение часа.
  • Когда тесто начнет бродить, можно приступать к жарке.

Как видите, приготовить угощение легко и быстро. К тому же в него входят только самые простые продукты … Готовые блины подавать горячими, дополняя их любимой сладкой добавкой.

Банановые оладьи

Если вы хотите разнообразить обычный семейный рацион, то обратите внимание на наш рецепт. Благодаря ему вы сможете удивить родных и близких оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

Необходимые продукты:

  • Стакан кефира.
  • Три спелых банана.
  • Два яйца.
  • Полтора стакана муки.
  • Три ложки сахара.
  • Щепотка соли.
  • Пол чайной ложки пищевой соды.
  • Несколько столовых ложек растительного масла.

Рецепт блинов на кефире мы описали ниже:

  • Ягоды очистить и нарезать кружочками.
  • Поместите бананы в чашу блендера, добавьте к ним яйца, а затем взбейте их до состояния пюре.
  • Перелейте смесь в глубокую миску, добавьте в нее сахар, соль и пищевую соду.
  • Влить кефир и небольшими порциями всыпать муку (не забудьте просеять через сито).

Обжарить тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.Солнечные пышные блины порадуют не только видом, но и вкусом. Выложите их стопкой на тарелку и подавайте к горячим напиткам.

Фигуристая на кефире

Лето и осень — самая жаркая пора для дачников. Они не только готовят зиму, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей. А предлагаем вам простой рецепт оладий из кабачков, которые понравятся детям и взрослым.

Состав:

  • Один молодой кабачок.
  • Два яйца.
  • Стакан кефира.
  • Шесть столовых ложек муки.
  • Половина чайной ложки пищевой соды и соли.
  • Столовая ложка сахара.

Воздушные блины на кефире готовятся следующим образом:

  • Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки, натереть мякоть на мелкой терке.
  • Смешайте нарезанные овощи с пищевой содой, яйцами, сахаром и солью. После этого вливаем в тесто кефир.
  • Тщательно перемешайте все продукты.

Из полученного теста испечь блины.Это блюдо можно подавать с чесночным или сырным соусом.

на кефире

Вот еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда … Необычные блины получаются очень вкусными и сытными.

Продукты:

  • Половинка белокочанной капусты.
  • Две столовые ложки сметаны.
  • Одно яйцо.
  • Полстакана кефира.
  • Пять столовых ложек пшеничной муки.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи:

  • Капусту мелко нарезать, а затем недолго потушить со сметаной.
  • Взбить сырое яйцо с солью и специями. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень.
  • В яичную массу влить кефир и ложку растительного масла.
  • Добавить в тесто муку и остывшую капусту. Перемешайте все ингредиенты.

Обжарьте оладьи обычным способом до полной готовности. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Блины с сыром и луком

Ищете рецепт завтрака на скорую руку для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо… Красивые румяные блины станут приятным сюрпризом для вашей семьи. Приготовьте угощение на завтрак или полдник на выходных.

Состав:

  • Мука и кефир — по стакану.
  • Яйца — две штуки.
  • Сыр твердый — 100 грамм.
  • Лук зеленый — один пучок.
  • Сода на кончике ножа.
  • Щепотка соли и сахара.
  • Сметана — две ложки.
  • Масло растительное — четыре ложки для теста.

Слойки с луком готовятся довольно просто:

  • Сначала взбиваем сметану с яйцом, солью и сахаром.
  • После этого в миску добавляем кефир, масло и соду. Еще раз перемешайте продукты.
  • Добавить в тесто просеянную муку. Если вам нравятся толстые оладьи, можно увеличить количество этого ингредиента.
  • Натереть сыр и мелко нарезать зеленый лук. Добавьте продукты в тесто.

Обжарьте блины с обеих сторон на сковороде с закрытой крышкой.

Блины-сюрпризы

Оригинальное блюдо придется по душе всем любителям выпечки. На этот раз приготовим угощение с сырной начинкой.

Состав:

  • Творог — 200 грамм.
  • Кефир — 150 мл.
  • Два яйца.
  • Три ложки муки с горкой.
  • Соль и сода — по пол чайной ложки.
  • Любой твердый сыр — 150 грамм.
  • Укроп — несколько веток.
  • Сметана — две большие ложки.
  • Чеснок — два зубчика.

Приготовление воздушных блинов на кефире:

  • Для начала приготовим начинку. Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и сметаной. Перемешайте все эти продукты в миске.
  • Далее готовим тесто. Сначала смешайте миксером творог, кефир и яйца, затем всыпьте к ним муку, соль и соду.
  • Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, затем смажьте маслом.
  • Выложите тесто ложкой, затем положите на него небольшое количество начинки.Залить сыр еще одним тестом. Когда блины подрумянятся, переверните их и варите до готовности.

Начинка придает блюду изюминку. Но если у вас нет времени на приготовление начинки, то просто обжарьте тесто. Подавать к чаю или другим горячим напиткам.

Мы хотели бы услышать некоторые новые идеи в этой статье. Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши близкие и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня на скорую руку приготовим пушистые оладьи на кефире. Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пушистых оладий на кефире мы подготовим по списку, они самые простые. Стакан — 200 мл.

Кефир нужен теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Заливаем яичной смесью кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, возможно, она вам понадобится немного меньше, так как свойства муки разные.И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот у нас такое густое тесто.

Оставьте на 5 минут, а пока нагрейте сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные кефирные оладьи, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите на помощь родные.

Главное правило — ни в коем случае не отклоняться от рецепта и стараться найти сковороду с толстым дном, чтобы блины на кефире поднялись и как следует пропеклись.

Счастливые обладатели любых свежих ягод обязательно добавляйте их в тесто, оладьи станут совсем божественными.!

РЕЦЕПТ ОЛАДИИ НА КЕФИРЕ

Что вам понадобится:
0,5 л кефира
1 яйцо
2 столовые ложки Sahara
небольшая щепотка соли
300-350 г муки
0.5 чайных ложек соды (не разрыхлителя)
масло растительное — для жарки (те, кто не боится своей фигуры, могут жарить оладьи на сливочном масле)

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль в большой миске. Все тщательно перемешать венчиком.

2. Просейте муку с пищевой содой. Вмешайте муку в тесто и снова энергично перемешайте. Дать тесту постоять полчаса.

3. Разогреть сковороду с маслом, убавить огонь до минимума и обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

4. Блинчики на кефире подавать со сметаной, медом, маслом, сгущенкой.

Хотите попробовать экстравагантные блинчики на кефире с черникой и беконом? Знаменитый американский повар Исаак Корреа поделился эксклюзивным рецептом!

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить оладьи на кефире, вам понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (с ними блинчики получаются пышными), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные блины получатся из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся пышнее, но плотнее, чем из кляра … Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильного сахара по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром… Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до золотистого цвета по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки. кефир,
1,5 стак. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Приготовленный кофейный сироп смешать с протухшим молоком, всыпать соду, муку, замесить тесто и оставить на 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Sahara,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку отдельно просеять, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, всыпать сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, всыпать яйца и творог. Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и обжарить блины на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую миску налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложите в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и присыпьте сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы блины не были мокрыми внутри. сочная начинка … Когда блины подрумянятся с одной стороны, перевернуть и варить. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, залить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложите тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влить в кефир манку, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовой ложкой выкладываем массу на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Блины гречневые с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соли по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. Выложить кусок на намазанный тестом плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соли по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон оладьи до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 чайной ложки соды,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и запекайте еще 2–3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. В завершение добавляем в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов возьмёте, тем больше грибного аромата получится в блинах. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов.Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Положить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установить программу «Выпечка» и обжаривать блины по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи — традиционное блюдо, которое испокон веков любили и готовили в деревнях и городах России.Но мы не одиноки в своей любви к блинам, на кухнях разных стран мира есть похожая выпечка, например, у американцев есть блины, а у британцев — мякиши.

Блюдо настолько простое в приготовлении, быстрое по затраченному времени и доступное по набору продуктов, что это под силу даже самой ленивой или неопытной хозяйке. Многие путают блины с блинами, но они различаются по размеру, плотности и вкусу.

Рецептов приготовления очень много, но одни из самых вкусных и популярных — с йогуртом, кефиром, простоквашей с добавлением дрожжей.На кисломолочных продуктах они получаются пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Это одно из любимых блюд их детства — чудесный завтрак или полдник. Дети же так любят оладьи на кефире, что с удовольствием едят их на обед и ужин. Если разобраться, то этот вид выпечки — огромный фронт кулинарных экспериментов, ведь рецептов много, а ингредиенты можно смело менять.

Многие возразят, что это не совсем диетическое блюдо и не подходит для людей, следящих за фигурой, но если проявить немного фантазии, то можно порадовать даже вегетарианцев или тех, кто сидит на диете.

Например, замена пшеничной муки овсяной, ржаной или кукурузной мукой, а также добавление различных отрубей, семян льна или кунжута. Яйца часто заменяют смесью, приготовленной из измельченных в порошок семян льна и пропаренной в горячей воде — по консистенции она очень похожа на яичный белок, а с точки зрения питательных свойств является хорошей заменой.

Сахар можно смело заменять медом, стевиозидом или другим натуральным подсластителем. Для жарки выберите оливковое масло, а затем промокните готовые оладьи бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Блины можно жарить и без масла — на специальной керамической сковороде, тогда они приобретут совершенно новый необычный вкус и при этом будут менее калорийными. Мука и кефир вовсе не являются основными составляющими этой выпечки; есть замечательные рецепты с добавлением овощей и даже фруктов.

Блины без сахара получаются очень вкусными. Их готовят просто на кефирном тесте или добавляют в тесто самые разные овощи, чтобы они стали еще вкуснее и полезнее.

Самые популярные рецепты с добавлением кабачков, тыквы, брокколи, шпината. Можно приготовить их с укропом или другой зеленью, добавить зелень. Такие блины могут быть отдельным блюдом или служить добавкой к первым блюдам.

Вкусные пышные блины на кислом кефире (традиционный рецепт)

Процесс приготовления:

Соедините все объемные компоненты;

Смешайте жидкие ингредиенты в отдельной емкости. Небольшой струйкой ввести в муку смесь кефира и яиц.Смешайте венчиком или миксером.

Тесто должно быть немного гуще, чем на тонких блинах … Если консистенция жидкая, то следует добавить немного муки. Следите за тем, чтобы не было комков;

Налейте масло в разогретую сковороду. Вылить тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи (с учетом того, что тесто еще будет подниматься). Варить на медленном огне, несколько раз переворачивая до готовности;

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи с яблоком на кефирном тесте

Для приготовления необходимо:

  • Кефир — 250 г;
  • Яйцо — 1 большая курица;
  • Сахар — 20-35 г;
  • Яблоки зеленые — 150 г .;
  • Разрыхлитель — 1 ст. л .;
  • Масло сливочное.

Способ приготовления:

  1. Добавить в кефир яйцо, сахар, масло, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы;
  2. Яблоки очистить (лучше кислые или кисло-сладкие, чтобы их вкус ощущался в блинах), нарезать кубиками и перемешать с тестом;
  3. Блины выложить на сковороду с кипящим маслом.Осторожно переверните, пока не станет хрустящей корочкой. Блины готовы. Приятного аппетита!

По этому рецепту блины можно приготовить не только с яблоками, они отлично получатся со смородиной, вишней, изюмом, персиками. А также с ветчиной или колбасой, если исключить из рецепта половину сахара и добавить соль.

Как приготовить дрожжевое тесто для творожных оладий

Возьмите:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Мука — 2 стакана;
  • Дрожжи сухие гранулированные — 6 г;
  • Сахар — 1/3 стакана;
  • Масло сливочное.

Последовательность приготовления:

  1. Приготовить тесто из кефира, соли, дрожжевого сахара и нескольких столовых ложек муки. Оставьте на время в тепле;
  2. Добавьте остальную муку и тщательно вымешайте деревянной ложкой. Тесто должно напоминать жирную сметану, если она очень жидкая, всыпьте немного муки. Поставить в теплое место на 35-45 минут по размеру;
  3. Формировать оладьи можно ложкой или руками. Обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Чтобы тесто не прилипало к ложке, его нужно периодически смазывать маслом.

Как приготовить тесто для тыквенных оладий на кислом без яиц

Этот рецепт подходит тем, кто следит за фигурой или соблюдает диету. Благодаря тыкве, в которой много витаминов, и семенам льна, богатым незаменимыми жирами, такие оладьи окажутся очень полезными как для детей, так и для взрослых.

Возьмите:

  • Тыквы — 0,5 кг;
  • Кефир 1% жирности — 220 мл;
  • Сода — 1 ч.
  • Семена льна — 2 ст.л .;
  • Мука — 100гр .;
  • Сахар — 2 ст. л .;
  • Масла — 2 ст. л.

Подготовка:

  1. Измельчить семена льна в порошок и залить жидкостью. Варить смесь до появления вязкости. В этом рецепте эта смесь является заменителем яиц;
  2. Сырую тыкву измельчить блендером (в некоторых рецептах рекомендуется сначала отварить, но тогда от термической обработки блюдо потеряет еще больше витаминов). К тыквенному пюре добавить кефир или простоквашу, сахар, соль (блины можно сделать солеными, для этого нужно регулировать количество соли и сахара по собственному вкусу), соду, семена льна, растительное масло.Хорошо смешайте ингредиенты;
  3. Жарить на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать с греческим йогуртом или со сметаной.
  1. Для того, чтобы кефирное тесто хорошо сходило с ложки, его необходимо периодически окунать в емкость с холодной водой или смазывать растительным маслом;
  2. Чтобы блины получились пышнее, нужно сначала замесить тесто и дать ему подняться, но только после всех остальных компонентов теста;
  3. Если блины с добавлением овощей или фруктов очень сочные, то их следует слегка отжать или выбросить на дуршлаг перед смешиванием с тестом.Если этого не сделать, то потребуется дополнительно подсыпать муку, которая перейдет в сок;
  4. Для гладких овощных оладий измельчите овощи в блендере;
  5. Для того, чтобы оладьи хорошо разложились, кефир не должен быть холодным, он должен быть комнатной температуры. Блины, приготовленные на кислом кефире, вкуснее и пышнее;
  6. Готовя оладьи с вишней или сливами, или персиками, при жарке нужно постараться, чтобы ягоды не выступали из теста, так как они могут подгореть, потеряв внешний вид и вкус;
  7. Чтобы блины были румяными и аппетитными на вид, в конце замеса добавьте в тесто столовую ложку растительного или сливочного масла;
  8. Чтобы тесто получилось однородным, сначала необходимо просеять муку;
  9. Для жарки лучше использовать толстостенную антипригарную сковороду, керамическую или чугунную.В тонкой сковороде для блинов они быстро подгорают и плохо прожариваются внутри.

Сладкие блинчики подаются со сметаной, джемом, джемом, шоколадом, топпингом или сиропом, а к пикантным — кремовыми соусами с чесноком и специями. На самом деле вариантов приготовления соусов для блинов очень много, впрочем, как и сами виды блинов.

Кефирные блины — hellofrozenbananas.com

Эти овсяные кефирные оладьи легко приготовить, не содержат глютена и абсолютно восхитительны.Кефир добавляет белок и придает блинам легкую и воздушную текстуру!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите нашу Политику конфиденциальности ЗДЕСЬ.

Блинчики на кефире

Давай, греческий йогурт! Кефир берет на себя этот рецепт. Эти оладьи похожи на подушки благодаря сочному кефиру. В этом рецепте блинов я использовала несладкий кефир, но вы можете использовать любой вкус, какой захотите. На кефире со вкусом клубники можно приготовить клубничные оладьи.А еще лучше, я знаю, что Lifeway продает кефир со вкусом лимона. Блинчики на кефире с лимоном и черникой были бы просто потрясающими! Дайте мне знать, если вы проявите творческий подход.

Ингредиенты в блинах на кефире

Как приготовить блины на кефире?

  1. Взбейте все ингредиенты для теста для блинов.
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте кокосовое масло.
  3. Используйте мерную ложку на стакана и вылейте тесто на форму.
  4. Готовьте блины по 2-3 минуты с каждой стороны.Возможно, вам придется отрегулировать температуру. Если блины готовятся недостаточно быстро, увеличьте огонь. Если блины начинают слишком быстро подрумяниваться, уменьшите огонь.
  5. Подавать с любимыми начинками!

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПОКУПКИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ ИЗ Царапины

Примечание: Вы могли заметить, что я добавила в эти блины кардамон. Не упускайте это из виду. Обещаю, это дает потрясающий вкус.

Часто задаваемые вопросы

Как долго блины хранятся в холодильнике?

Оставшиеся блины можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике примерно 2-3 дня.

Блины хорошо замораживаются?

Да! Вы можете хранить эти оладьи из цельнозерновой муки в морозильной камере до 3 месяцев.

НЕ МОГУ ЖДАТЬ ВАШИ ВОССТАНОВЛЕНИЯ НА IG! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ОТМЕТИТЬ МЕНЯ НА INSTAGRAM, чтобы я мог рассказать вам свою историю!

ПРИКЛЮЧИТЕ МЕНЯ ПОЗЖЕ!

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ИДЕЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА

Блинчики на кефире

Эти овсяные оладьи с кефиром легко приготовить, они не содержат глютена и очень вкусны. Кефир добавляет белок и придает блинам легкую и воздушную текстуру!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

  • стакана овсяной муки без глютена
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки корицы
  • ¼ чайной ложки молотого кардамона
  • ⅓ чашки несладкого яблочного пюре
  • 1 ½ столовой ложки
  • 1 кленовый сироп
  • 1 кленовый сироп
  • ½ стакана простого несладкого кефира
  • 1 чайная ложка кокосового масла — (для смазывания сковороды)

Инструкции

  • Взбейте все ингредиенты для теста для блинов.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте кокосовое масло.

  • Используйте мерную ложку стакана и вылейте жидкое тесто на форму.

  • Готовьте блины примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Возможно, вам придется отрегулировать температуру. Если блины готовятся недостаточно быстро, увеличьте огонь. Если блины начинают слишком быстро подрумяниваться, уменьшите огонь.

  • Подавайте с любимыми начинками!

Пробовали рецепт? Расскажите, как это было!

Вы пробовали этот рецепт?

Дайте мне знать ниже с комментарием и оценкой! 🙂

Лодки на кефире.Самые вкусные оладьи на кефире. Рецепты пышных и нежных блинов

Чтобы блинчики на кефире получились по-настоящему пышными, нужно выполнить два простых условия — немного нагреть кефир, а в последнюю очередь добавить в тесто соду. Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Состав: (на 2 порции)

  • 1 стакан теплого кефира (250 мл)
  • 1 яйцо
  • 180 г муки
  • 1 ст. л. Сахара
  • 1 ч. Ложка соды без горки
  • 1 щепотка соли

Еще одно интересное наблюдение — чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее будут блины.

Подготовка:

Яйцо взбить с сахаром и солью венчиком.

Положите кефир в стакан в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы он нагрелся. Можно просто поставить стакан в таз с горячей водой, чтобы согреть кефир. В яйцо добавить кефир и перемешать.

Добавьте 180 г муки. Если чешуек нет, это примерно стакан муки (емкость 250 мл) вместе с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

Перемешать и добавить 1 ч.сода по краям, т.е.без горки. Гашать соду не нужно, она потушится кефиром, вкус соды в готовых оладьях практически отсутствует. Но если кефир совсем не кислый, можно добавить 0,5-1 ч.л. прямо в тесто. яблочный уксус или лимонный сок.

Еще раз тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Толщину теста можно увидеть на картинке ниже — оно не должно стекать, его должно быть трудно стекать ложкой или венчиком.

Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем постоять 5-7 минут для прохождения реакции кефира с содой. На поверхности появляются маленькие пузырьки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и размажьте тесто ложкой. Берем немного теста, чтобы оно не капало с ложки, протираем лишнее по краям миски — блины получатся мелкими, пушистыми и пропеченными именно внутри. Огонь должен быть средним. Обжарить блины с одной стороны.

Переверните блины вилками и обжарьте их на другой стороне. Видно, как блины сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Пышные блинчики на кефире можно подать со сметаной, медом, сгущенкой или. Блины получаются очень вкусными и горячими, остывают и после остывания не теряют своего великолепия. При желании в блинчики можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, что тоже очень вкусно.

Ну, у нас полно овощей, я хочу чего-нибудь более плотного на завтрак или ужин.Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются блины и блины. Пышно, вкусно, с медом или сметаной, или даже со специально приготовленным соусом. Ну это просто слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления воздушных блинчиков на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим блины на кефире. Собственно, чаще всего их готовим дома. Как только молоко закиснет или кефир простоял 2-3 дня, сразу можно предположить, что скоро у нас будут блины или оладьи.

Не могу больше ждать. Перейдем к делу.

Меню:

  1. Блины на кефире очень простые

Состав:
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 230 г
  • Сода — 5 г
  • Сахар — 40 г (или 1,5 столовых ложки)
  • Мука — 220 г
  • Масло растительное для жарки
Подготовка:

1. Разбейте яйцо в большую миску и аккуратно перемешайте, взбивать до однородности не нужно.

2. Влить кефир к яйцу, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Нет необходимости гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас есть кефир, это кислая среда и соду в ней уже тушили. Масса уже стала великолепной.

3. Добавить сахар, перемешать. Посолить и перемешать.

4. Начните немного всыпать муку. Муку всыпать небольшими порциями и каждый раз помешивать, чтобы не было комков. Добавляем муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна густая сметана по консистенции, кому-то нравится, чтобы тесто было гуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли блины, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте. Не понравилось, всыпаем муку, перемешиваем и запекаем.

5. Тесто готово, получилось гладкое, без комков, довольно густое. Мне это нравится. в следующий раз сделаем тоньше.

6. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и нагревали.

7. Масло нагрелось. Уменьшите огонь до среднего. Жарим на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда мы кладем блины на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Возьмите тесто ложкой и выложите его на горячую сковороду. Сразу немного порежьте ложкой, придав оладьям форму.Снова обмакиваем ложку в горячее масло и добавляем новую порцию теста.

Выложите блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Блины обжарить до полуготовности теста. Проверяем, сдвигая немного теста с блинчиком вилкой. Видно, что нижняя половина уже готова.

10. Переверните на другую сторону. Блины должны быть румяными, золотистыми. Некоторым нравятся белые блины.Если честно, я не очень хорош, но иногда мне приходится делать это за своих внуков.

11. Блины на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. И внутри такие «ноздри».

Подавать с медом, сметаной, джемом и другими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт пышных блинов на кефире с фото

Состав:
  • Кефир — 250 мл.
  • Вода — 40 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 240 гр.
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное — для жарки
Подготовка:

Рецепт тоже довольно простой, но блины получаются пышными, дырявыми и вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и всыпать 40 мл. воды. Все перемешать и поставить на огонь, нагреть.

2.В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Добавьте сахар 3 ст. Если вам не нравится сладкое, немного уменьшите количество сахара. Все встряхнуть.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления пены на поверхности.

4. Добавить просеянную муку в несколько приемов, каждый раз тщательно помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густой массой. Которая не стекает с ложки, а медленно скользит. Если масса жидкая, всыпать еще муки.

5. После того, как масса будет готова, всыпьте пищевую соду и тщательно перемешайте. Это один из маленьких секретов пушистых блинов.

6. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогрейте.

7. Выложить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон. Жарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. До радужного.

Наши пышные блинчики на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любыми приправами. Они будут вкусными со всеми ними.

Приятного аппетита!

  1. Пышные и вкусные блинчики на кефире с соусом

Состав:
  • Молоко или кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г.
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Сахар — 1-1,5 ст.
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.
Соус:
  • Вишня без косточек — 150 г.
  • Сахар — 50 г.
  • Масло сливочное — 30-40 г.
  • Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу
Подготовка:

1. В большой миске измельчите дрожжи. Вливаем в них кефир. Температура кефира должна быть 25-30 °. Размешать дрожжи с кефиром.

2. Хорошо перемешать дрожжи, добавить яйца, если одно яйцо большое. Добавить сахар и еще раз хорошо перемешать. Добавьте щепотку соли.

3. Начните всыпать муку через сито.Добавляйте порциями, хорошо помешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комков.

4. Добавив половину муки, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока тесто по консистенции не станет немного гуще густой сметаны. Тесто должно соскользнуть с ложки, а не стекать.

6. Тесто хорошо вымешанное, после добавления муки стало ровным, без комков. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто поднимается, приготовьте соус. В раскаленную сковороду насыпаем 50 г сахара, можно еще посластнее. Когда сахар нагреется, добавьте к нему сливочное масло. Постоянно помешивая.

8.Когда масло вспенится, выложить на сковороду черешню. Уменьшите огонь до минимума и доведите все до кипения, чтобы получился соус. Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключить.

Если она вам показалась густой, добавьте немного воды и закипятите, если она жидкая, тушите еще немного. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто поднялось и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и дайте подняться еще 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло. Больше не смешивайте. Вот так зажарим.

11. Поставить скорость на огонь, влить и разогреть растительное масло. Тесто у нас густое, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползало, ложкой берем тесто и кладем на сковороду.

12. Обжарить блины до золотистой корочки. Переворачиваем. Другая сторона подрумянилась быстрее.

13. Поставить тарелку и налить новую порцию.И так, пока мы не переварили все блины. Получилось 16 штук.

14. Посмотрите, какие они пышные. Раздираем одну, а там … ну сплошные аппетитные дырочки.

Подготовленные оладьи залить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки потрескались.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт блинов на кефире с яблоками

Состав:
  • Кефир, йогурт или другая жидкость — 250 мл.
  • Мука — 300 (+ -) г.
  • Дрожжи живые — 30 г.
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2-3 столовые ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 г.
  • Яблоки — 1-2 шт.
Подготовка:

1. Кефир, нагретый до 25-30 °, влить в глубокую посуду, положить дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда добавляйте сахар по своему вкусу. Можно поставить более-менее. Смотря как тебе нравится.Всыпьте щепотку соли.

2. Начинаем постепенно, порциями, просеивая через сито, добавлять муку. После первого добавления муки вбиваем яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо помешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до однородности, без комков.

4. Тесто готово. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

5.Подошло тесто.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выложите яблоки в тесто. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло наливается и греется. Начинаем жарить блины. Ложку окунаем в воду, собираем ее тесто и кладем на сковороду, снова обмакиваем ложку в воду и ставим следующую. И так далее.

8. Обжарить блины с одной стороны до коричневого цвета и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, выложить блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, а следующую порцию выложить на сковороду.

В результате получаются воздушные, слегка бугристые, очень аппетитные блины.

Подавать с любыми соусами, а поедим с медом.

Приятного аппетита!

С точки зрения кулинарной техники оладьи на кефире — очень простое и быстрое блюдо. За это его любят любовницы всего мира. Основные ингредиенты — кефир, мука, сода и яйца.Все остальное — дело вкуса и фантазии: можно приготовить оладьи на кефире с яблоками или каперсами.

Если вы попали на эту страницу, значит, вам пригодятся советы по приготовлению этого блюда, и с этого я начну. Поговорим о муке, кефире и тонкостях приготовления. Если теория вопроса вам не нужна, переходите сразу к

.

Самое главное в оладьях на кефире

ОБ ИСПЫТАНИИ KEFIR BREAKER

Консистенция теста. Правильное тесто для блинов должно быть густым (правда, со мной не все согласятся), тогда оно сохранит форму и не растечется по сковороде.

Обязательно просейте муку через мелкое сито, тогда она пропитается воздухом и будет «дышать», что скажется на великолепии готового продукта.

Когда тесто замесится , переложите его в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут — все компоненты «подружатся» между собой и придадут желаемую структуру и консистенцию.

Из какой муки делать тесто для блинов? Для теста можно использовать ржаную, кукурузную, ячменную и грубую муку. На самом деле любые, даже эксперименты с рисовой мукой хороши. Самые лучшие, вкусные и пышные блины готовят из пшеничной муки высшего сорта.

Тесто для оладий на кефире можно делать бездрожжевое, а можно дрожжевое, тогда оно получается особенно пышным.

О КЕФИРЕ

Лучше всего, если кефир будет кислым. Поместите его в банку в теплое место на ночь, чтобы оно заквашилось и выпустило пузырьки углекислого газа.Перед тем как замесить тесто для блинов, нагрейте кефир до 38 ° С, но не более, так как при перегреве он моментально превращается в творог.
Вместо кефира можно использовать простоквашу, простоквашу и даже простоквашу.

О ДРУГИХ ТОВАРАХ

Сода … Если пищевой соды нет под рукой, замените ее пакетиком разрыхлителя.

Яйца. Что касается яиц, то они в рецепте не обязательны. Если в холодильнике есть пара лишних, добавьте — с ними блинчики на кефире получатся вкуснее.Но по сути яйца необязательны.

Сахар для теста … Также необязательный ингредиент. Однако сладкоежки и дети со мной не согласятся, так что убедитесь сами и добавьте в тесто сахар по вкусу.

О ДОБАВКАХ

Я не согласен с мнением, что «голые» блины на кефире скучны. Я их очень люблю без каких-либо добавок. Однако, если хотите их разнообразить, смело добавляйте (прямо в тесто, да!) Ягоды, фрукты, орехи, цукаты, изюм, курагу, корицу, тыкву и т. Д.(продолжайте список сами). Блины хороши с самыми разными вкусами!

Когда и как добавлять дополнительные ингредиенты? Дополнительные ингредиенты нужно добавить в тесто в самом конце.

Крупные ягоды и фрукты нарезать мелкими кубиками, но если вы хотите приготовить оладьи на кефире, например с тыквой, то непременно натрите их на мелкой терке.

Цукаты, сухофрукты , изюм, курага или чернослив заранее замочить в теплой воде, чтобы они набухли.

Некоторым хозяйкам удается приготовить блинов на кефире с добавлением сосисок, сосисок и тертого сыра, предпочитая «закусочный» вкус сладкому. Для жарки таких оладий колбасу или сосиски необходимо нарезать кубиками и натереть сыр. Затем выложить тесто на сковороду и сверху — как на бутерброд — «разложить» начинки. Осторожно обжарить с двух сторон до готовности.

КАК ЖАРИТЬ

Итак, тесто осело, достигло желаемого состояния, пора жарить блины.Правильная сковорода для правильных блинов — чугунная или толстодонная.
Разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте ее растительным маслом и кусочком бекона, затем убавьте огонь до минимума и начните выкладывать тесто. Удобнее всего это делать столовой ложкой. Чтобы тесто лучше отрывалось и не прилипало к ложке, смочите его холодной водой.

Как обслуживать. Готовые оладьи на кефире подавать со сметаной, джемом, медом или сгущенкой.

Блинчики на кефире, рецепт с фото

Покажу универсальный рецепт блинов на кефире, для наглядности — с пошаговыми фото.Что до добавок и с чем их подавать, решать только вам. Блины у меня получились сладкие, с изюмом и кокосовой стружкой.

Состав:

  • кефир 700 мл,
  • яйца 2 шт.,
  • мука пшеничная 3 ст.,
  • сахарный песок 4-5 ст. л.,
  • щепотка соли,
  • масло растительное 2 ст. л.,
  • соды 1 ч. Л.,
  • лимонный сок 1 ч. Л.,
  • бекон свежий 50 г,
  • кокосовая стружка 3 ст. Л.,
  • Изюм без косточек 100 г.

Как приготовить оладьи на кефире

Замочите изюм: залейте теплой водой.

Замесим тесто в глубокой миске. Влейте теплый кефир и взбейте яйца. Размешайте эту смесь до однородности, немного взбивая венчиком или миксером.

Добавьте сахарный песок и щепотку соли.

Просейте муку через сито прямо в миску с ингредиентами. Замесить плотное без комков тесто.

Налейте 2 столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха. Тщательно вымесите тесто венчиком. Важный момент: на краях чаши не должно быть масла.

Соду гасим соком лимона и кладем в тесто, перемешиваем.

Я всегда делаю тесто для блинов очень густой консистенции. Если взять его ложкой, он упадет, как горка.
Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 10-15 минут.

Добавить в тесто изюм и кокос.Смешиваем.

Смажьте разогретую сковороду кусочком сырого бекона или растительного масла и начните выкладывать блин на сковороду столовой ложкой (не забудьте смочить ложку холодной водой!) Жарим блины на медленном огне до дырочек. появляются сверху.

Переверните лопатку на другую сторону и снова обжарьте.

Осталось выложить готовые оладьи на кефире аппетитной стопкой и подавать.

Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный урок кулинарии.

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, потому что вам не нужно ждать, пока поднимется тесто. Есть много разных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире приготовить очень легко, и теперь вы убедитесь в этом сами. Итак, для приготовления блинов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кефир — стакан
  • Мука — стакан
  • Яйцо — шт.
  • Сахар — две столовые ложки
  • Соль — пол чайной ложки
  • Сода — пол чайной ложки
  • Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром.Затем все хорошо перемешайте венчиком. (конечно, можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, в итоге получается вкуснее)

Шаг третий : Добавьте соль и масло (растительное) в полученную смесь яиц / сахара и кефира. Затем еще раз хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске перемешайте пищевую соду и муку, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3.

Шаг пятый : Тщательно перемешайте смесь до однородной массы без комков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложите на нее будущие оладьи (но не следует их мазать по сковороде) и поставьте на слабый огонь. Обжарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше). Жарить до тех пор, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блины будут готовы, достаньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта воздушных блинчиков на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл.
  • Яйца — 4
  • Сахар — 8 столовых ложек
  • Мука — 2 стакана + 1/3
  • Соль — пол чайной ложки
  • Сода — чайная ложка
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
  • Масло растительное для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

  1. Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
  2. Добавляйте муку понемногу.
  3. Когда тесто готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. Насколько воздушными будут блины, зависит от этого этапа.
  4. Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

Пышные блины на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи получаются очень пушистыми, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта блинов на кефире вам понадобится:

  • Кефир — 500 мл
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Яйца — 2 штуки
  • Соль — 0,5 ч. Л.
  • Мука — 400-500 гр.
  • Масло растительное для жарки

Приготовление блинов на кефире (пышных):

Добавьте соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Яйца, сахар и соль тщательно перемешать в кефире. Тесто должно быть густым, текучим, как мед.

Положите тесто на форму столовой ложкой (1 столовая ложка — 1 блин). Естественно, что сковороду следует предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Желательно закрыть крышкой. Также нужно остерегаться масла. Блины их хорошо впитывают, поэтому нужно добавить. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда блины с обеих сторон покроются золотистым цветом, их можно вынуть и съесть.

Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Приготовленные таким образом блины получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень и очень вкусные. Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

  • Сковорода, желательно чугунная (или любая другая с толстым дном), так как она не может выйти на тефлоновой сковороде.
  • Лучше в конце добавить масло и соду, чтобы блины получились аппетитнее.
  • Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
  • Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы она была свежей и качественной.
  • Замешивать тесто, как уже было сказано выше, лучше вручную, а не миксером.
  • Чем меньше сахара, тем выше и мягче блинчики.

Отзыв диетолога о блинчиках на кефире

  • Блины на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированных оливках (подсолнечнике) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
  • Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
  • Кефир лучше обезжиренного свежего молока
  • 2-3 блина в день никак не повлияют на ваш вес. Однако, если вы съедаете 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшать потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
  • Блины содержат мало белка, поэтому они не могут накачать мышцы.
  • Оладьи очень калорийны
  • Блины хорошо использовать при недостатке животных жиров и людям с ограниченным питанием.
  • Если у вас диабет, атеросклероз, заболевание печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то вам не следует есть блины.
  • Блины содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные блины можно есть только с 5 лет и небольшими дозами.
  • Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, поэтому улучшают пищеварение.
  • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется детям от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся более воздушными, но более плотными, чем тесто. Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, йогурт натуральный, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! На стол поставить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильного сахара по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее оладьи столовой ложкой оладий, выпекать их на среднем огне до золотистого цвета по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки кефира,
1,5 стопки. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл кислого молока,
100 мл воды,
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Соедините приготовленный кофейный сироп и простоквашу, добавьте пищевую соду, муку, замесите тесто и дайте ему постоять 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Sahara,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку отдельно просеять, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, всыпать сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, всыпать яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить блины на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложите в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и присыпьте сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не промокли из-за сочной начинки. Когда блины с одной стороны подрумянятся, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, полить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложите тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влейте манную крупу, корицу, имбирь, соль в кефир. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовую ложку выкладываем смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Блины гречневые с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соли по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусок плавленого сыра (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соли по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 чайной ложки соды,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и запекайте еще 2–3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. В завершение добавляем в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибными будут блинчики. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Положить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установить программу «Выпечка» и обжаривать блины по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Блины на кефире «Идеал» — рецепт

.

398 — — —

Рецептов блинов на сайте великое множество, однако рискну предложить свой вариант.Уверен, многим будет полезно. Автор — замечательный повар Екатерина Витина. За рецепт выражаю огромную благодарность! Коричневые цвета остаются сочными не только на сковороде, но и на тарелке, очень нежными и мягкими. Для меня этот рецепт был действительно идеальным. Попытайся!

Ингредиенты для блинов на кефире «Перфект»

Пошаговая инструкция приготовления Блинчиков на кефире «Перфект»

Шаг 1

Кефир автор советует заранее достать из холодильника до комнатной температуры.

Итак, кефир наливаем в миску. Добавьте яйцо, соль, сахар. Хорошо перемешать. Я использовал миксер.

Шаг 2

Затем всыпать просеянную муку и соду.
Соду обычно бросают в кефир, чтобы потушить, здесь нужно добавить ее вместе с мукой.

Шаг 3

Тщательно перемешать.
Замешивать тесто должно быть очень хорошо, потому что тогда оно совершенно не мешает!
И оставьте тесто на полчаса для реакции пахты с пищевой содой.

Шаг 4

Через полчаса на поверхности теста образовались пузыри (реакция пошла), можно приступать к жарке.

Шаг 5

Нагрейте растительное масло.
Помните, что тесто больше не может мешать.

Возьмите тесто ложкой по краю, стараясь не потревожить тесто, как бы Осипян на стенке миски.Аккуратно выкладываем на сковороду и жарим на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться такие пузыри (см. Фото) …

Шаг 6

Включаем вторую сторону, блины сразу начинают подниматься.

Шаг 7

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае очень вкусно! И легко!

Шаг 8

Приятного аппетита!

Классические блины на кефире.Блины с кефиром. Пышные блины на кефире

Блины с кефиром — популярное блюдо славянской кухни, сборник рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с содой создает эффект пышности и пористости, от которого блины «вырастают» на сковороде вдвое. Готовятся оладьи, как с добавлением сахара, так и без него, в тесто входят овощи и фрукты, разные вкусы. Мука тоже бывает разная — пшеничная, ржаная, рисовая и др.

Блины классические тонкие на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок хранения которого подходит к концу.Именно такой продукт позволяет делать блины «перфорированными».

Время приготовления: 40 минут.

Порций: 8.

1 час. 10 минут. Уплотнение

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с кипятком


Секрет нежных и в то же время прочных блинов кроется в особой процедуре — добавлении в тесто кипятка. Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создается йогуртом в союзе с газировкой.

Состав:

  • Кефир — 2 ст.
  • Мука — 2 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — пара щепоток.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В удобной емкости смешать два яйца с сахаром, добавить пару щепоток соли, все перемешать и взбить вилкой или венчиком.
  2. Отмерьте необходимое количество кефира и залейте яйца.Смешайте ингредиенты, слегка взбивая вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
  3. Пшеничную муку просеять через сито или кружку-сито, постепенно смешать с кефиром с яйцом, заботясь об исчезновении комков.
  4. Немного взбить венчиком тесто. На этом этапе он должен быть достаточно густым, так как это еще не последний этап приготовления.
  5. Воду вскипятить и сразу добавить в нее соду, растворить. Залив тесто горячей водой, ритмично его вымешивая.
  6. Разогрейте сковороду на плите, влейте немного растительного масла и разлейте тесто половником или любым удобным приспособлением. Он должен покрыть поверхность сковороды тонким слоем, чтобы блин был тонким. Блины перевернуть и обжарить пару минут.
  7. На готовые оладьи с маслом «дырочки» можно положить кусок для нежности, сытости и усиления аромата.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком


В этом рецепте использована изумительная технология приготовления.Здесь яйца взбиваются кипятком и не скручиваются. Благодаря такому способу заваривания блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Состав:

  • Мука — 1 ст.
  • Кефир — 1 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Кипяток — 1 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Соль, масло растительное.

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбить в глубокую миску и взбить миксером до образования пены.
  2. Воду вскипятить и сразу же начать вливать тонкой струйкой в ​​яичную массу, продолжая взбивать. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и медленно влейте воду. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
  3. Влить в яйца кефир. Лучше держать при комнатной температуре.
  4. Муку смешать с пищевой содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Замесите компоненты.
  5. Всыпать сахар, щепотку соли и одну-две ложки растительного масла. Тесто хорошо перемешать, можно еще раз взбить миксером. По плотности он должен быть как тонкие оладьи на молоке. По желанию можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию.
  6. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Переворачивайте только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
  7. Готовые оладьи можно сложить стопкой, прослаивая кусочком сливочного масла, тогда они станут еще нежнее.

Приятного аппетита!

Пышные блинчики толстые на кефире с дрожжами


Это беспроигрышный рецепт мягких пышных блинов из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда — соблюдение температурных режимов продуктов, также важно дать тесту настояться 30-60 минут.

Состав:

  • Мука — 2-3 ст.
  • Кефир — 2 ст.
  • Дрожжи — 10 г.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Вода — 1 ст.
  • Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления:

  1. Для теста сначала приготовьте тесто: смешайте указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 столовыми ложками муки. Затем нагрейте 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешайте с дрожжами, мукой и сахаром. Перемешайте смесь, накройте салфеткой или тонким хлопчатобумажным полотенцем и положите тесту подняться.Этот процесс займет около 15 минут. Важно, чтобы в месте расположения емкости с тестом не было сильной циркуляции воздуха или сквозняков.
  2. Предварительно подержите яйца при комнатной температуре, затем добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.
  3. Добавить в тесто взбитые яйца, всыпать некоторое количество общей муки и залить стаканом горячей воды. Постоянно вымешивая тесто, всыпаем в него всю муку. Может потребоваться его больше или меньше — консистенция должна быть немного гуще, чем у оладий без дрожжей.В массу добавить растительное масло, перемешать.
  4. Снова накройте тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождите от получаса до часа, чтобы оно поднялось.
  5. Выложить тесто на разогретую в масле сковороду и аккуратно разровнять по поверхности. Накрыть крышкой и обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блины выпекаются достаточно быстро и при снятии со сковороды остаются воздушными.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке


Для этого рецепта нужно брать кефир и молоко в соотношении 3: 1.Благодаря наличию в рецепте растительного масла блины хорошо переворачиваются, не прилипают к сковороде.

Состав:

  • Кефир — 3 ст.
  • Молоко — 1 ст.
  • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сода — 1 ч. Л.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
  2. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами и тщательно вымесить ложкой или вилкой.
  3. После кефира всыпать соду и хорошо размешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузырьки. Щелочная среда уже встретилась с кислой (кефирной) средой, поэтому уксус здесь не нужен.
  4. Порциями всыпать просеянную через сито муку, перемешать, вымешивая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается довольно густым, и это нормально, потому что оно все равно будет разбавлено молоком.
  5. Стакан слегка подогретого молока влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, комочков быть не должно. Если они все же остались, воспользуйтесь миксером.
  6. Добавьте две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха в тесто для блинов и перемешайте.
  7. Хорошо разогрейте сковороду с цельной, неповрежденной поверхностью. Если ваша сковорода в идеальном состоянии, вам даже не нужно использовать масло для жарки, так как оно присутствует в тесте. Но для первого блина лучше сковороду немного «намазать».Обжарить блины без крышки, переворачивая, как только они подрумянятся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц


Отсутствие яиц в рецепте никак не сказывается на качестве блюда. Разница лишь в том, что оладьи без яиц более светлые, без желтого оттенка.

Состав:

  • Мука — 300 г.
  • Кефир — около 1 литра.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — ¼ ч.л.
  • Сода — 1 ч. Л.
  • Масло растительное.
  • Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Просейте муку в миску и смешайте с пищевой содой и сахаром. Если вы делаете сладкие оладьи, добавьте еще немного сахара, щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинов сахар можно вообще не использовать или ограничиться одной ложкой.
  2. Нагрейте кефир до температуры около 40 градусов и влейте его в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая.Без комковатое тесто можно получить и без помощи миксера, если терпеливо перемешивать компоненты порциями. В случае образования комков взять миксер и взбить смесь.
  3. Добавить в тесто растительное масло. Он не только придаст блинам необходимую эластичность, но и предотвратит прилипание их к сковороде во время жарки.
  4. Хорошо перемешайте тесто и оцените его консистенцию. Рецепт рассчитан на тонкие блины, поэтому тесто должно получиться довольно жидким. Для более толстых блинов можно добавить муку.
  5. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде (желательно с антипригарным покрытием). Поджарить первую сторону еще немного, чтобы тесто хорошо «схватилось»; для второго достаточно минуты.
  6. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом и сложить стопкой, тогда они будут мягкими и нежными. В целом по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать джемом, медом и т. Д.

Приятного аппетита!

Как испечь оладьи из кабачков на кефире?


Для этого рецепта можно взять любые кабачки, даже переросшие.Они придают блинам сочность и мягкость. Эти оладьи хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Состав:

  • Мука — 250 г.
  • Кабачки — 300 г.
  • Яйца — 3 шт.
  • Кефир — 1 ст.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Петрушка и укроп — по 70 г
  • Соль и черный перец.
  • Масло растительное.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки вместе с волокнистой сердцевиной.Мякоть натереть на терке, немного посолить и дать постоять 10-15 минут. Затем отжать жидкость. Можно промыть тертые кабачки, если вы вдруг посолили.
  2. Яйца взбить вилкой и смешать с тыквой. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
  3. Укроп и петрушку мелко нарезать, добавить к общей массе.
  4. Разогреть кефир в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и добавить к кабачкам с яйцом и зеленью.Сразу же добавьте пищевую соду и быстро все перемешайте.
  5. Муку просеять, высыпать в емкость с кабачками, аккуратно измельчить все комочки. Можно использовать блендер, если комочки не растирать.
  6. Последний ингредиент теста — растительное масло. Перелить в емкость, хорошо перемешать все продукты и дать тесту немного постоять. Проверяем толщину заготовки: она должна быть как у обычных толстых блинов. Если масса тонкая, всыпать муку.
  7. Из теста можно выпекать как большие оладьи, так и оладьи.Обжарить их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
  8. TO Блинчики из тыквы хорошо подавать сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Блины овсяные диетические на кефире


Блины из овсяных хлопьев без добавления муки низкокалорийны и приносят больше пользы организму. Как и мучные оладьи, их можно есть с любыми соусами, джемом, медом и т. Д.

Состав:

  • Хлопья овсяные — 250 г.
  • Кефир — 1 ст.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Ванилин по желанию.
  • Масло растительное, соль.
  • Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

  1. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Можно купить предварительно измельченные хлопья.
  2. В отдельной емкости смешайте яйца, сахар и соль и взбейте их, желательно миксером. На этом этапе добавьте по желанию ванилин.
  3. Залить просеянным нарезанным яйцом с сахарными овсяными хлопьями … Смешать ингредиенты.
  4. Кефир нужно использовать теплым, поэтому его нужно предварительно нагреть в микроволновке или на плите. Влейте соду в теплый кефир и ритмично помешивайте. Произойдет реакция, необходимая для получения пышных блинов.
  5. Соедините жидкие и сухие компоненты теста, перемешайте и отставьте на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
  6. Блины обжарить на сковороде на растительном масле стандартным способом.Накрывать ли сковороду крышкой — решать вам. Если вы готовите на закрытой сковороде, следите за тем, чтобы блины не пересыхали, открытый способ позволит получить хрустящую корочку.
  7. Блины станут коричневыми и будут иметь немного более грубую консистенцию, чем блины из пшеничной муки … Различные сладкие соусы прекрасно смягчат и разнообразят вкус блинов, а также свежих ягод или йогуртов.

Приятного аппетита!

Блины на кислом кефире


Этот рецепт основан на кислом кефире, который застаивался в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным.Однако такой продукт при правильном использовании становится залогом качественных вкусных блинов.

Состав:

  • Яйца — 2 шт.
  • Кефир кислый — 0,5 л.
  • Мука — 1 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Мука — 1 ст.
  • Масло растительное, соль.

Процесс приготовления:

  1. Разогрейте кислый кефир до температуры 40-50 градусов. В этом случае уже начнет выделяться избыток углекислого газа.Сняв посуду с кефиром с огня, сразу же добавляем в нее соду. В этом случае кислотно-основная среда кефира приходит в оптимальное состояние, нивелируется ее избыток кислоты.
  2. В отдельной емкости приготовьте яичную смесь, взбив яйца с сахаром и солью. Если вы планируете подавать блины со сладкой начинкой, в яйца можно добавить ванилин или другой ароматизатор.
  3. Кефир смешать с яйцом и небольшими порциями всыпать муку. Тщательно вымесить, чтобы тесто пропиталось кислородом, было однородным, без комков.Из указанного количества муки получится тонкое тесто для тонких блинов. На его основе можно делать толстые оладьи, тогда муки потребуется больше и, возможно, придется регулировать количество соды.
  4. Тонкие оладьи обжарить по минуте с каждой стороны на среднем огне, без крышки. Толстые дольше запекаются на сковороде с крышкой. И тот, и другой вариант блинов получатся вкусными, если правильно скорректировать кислотность кефира. Не бойтесь добавлять в процессе соду, если заметили, что тесто кисло, просто смешайте его с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи из рисовой муки


Рисовая мука отличается отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрустящими и ломкими. Для «склейки» ингредиентов в оладьях из рисовой муки используются больше яиц, в остальном рецепт такой же, как и для оладий из пшеничной муки.

Состав:

  • Яйца — 4 шт.
  • Мука рисовая — 400 г.
  • Кефир — 200 г.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1-2 ст. л.
  • Кипяток — 100 мл.
  • Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Разрыхлитель всыпать в кефир и перемешать. Вы можете использовать такое же количество пищевой соды вместо разрыхлителя.
  2. Добавить в кефир яйца, взбитые с сахаром и солью. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
  3. Медленно всыпать рисовую муку в кефир с яйцами.У вас получится густая масса. Взбить миксером или просто вилкой и дать немного постоять.
  4. вскипятить 100 мл воды и сразу же влить в тесто кипяток, быстро помешивая. На этом этапе вы можете продолжать использовать миксер. У вас получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если эта степень консистенции не достигается, добавьте правильные ингредиенты — сухие или жидкие — в зависимости от ситуации.
  5. Разогрейте сковороду (лучше для блинов специальную) и сбрызните растительным маслом.Обжарить рисовые оладьи, по мере готовности переворачивая на другую сторону. Чтобы тесто из рисовой муки не показало излишнюю хрупкость, накройте сковороду крышкой и не дожидайтесь, пока блины станут слишком поджаренными.
  6. Подавать рисовые оладьи можно как на завтрак, так и на десерт в любое время дня. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадно-арахисовые пасты, мед.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире настолько просты и понятны, что порой становятся непроходимой задачей для новичков.И главная проблема — как их перевернуть, не сломав. Как вы думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. Конечно, с секретом. И этот секрет вы узнаете прямо сейчас. Научу печь отличные блинчики на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не мерять. В тесто уходит столько же основных ингредиентов — ровно в граненом стакане. И даже если вы не найдете стакан необходимого объема, не беда — используйте кружку, потому что в этом рецепте главное — пропорции жидкости и муки, и даже если вы захотите их перепутать, не получится. Работа.

Состав:

  • Мука — 1 стакан объемом 250 мл,
  • Кефир 1% жирности — 1 стакан,
  • Кипяток — 1 стакан
  • 2 яйца,
  • 2-3 столовые ложки сахара (с двумя почти несладко),
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное — яйца взбить с сахаром и солью.Без рвения. Достаточно пары минут, чтобы получилось как на картинке.


Добавьте кефир. Напомню, жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Смешиваем.


Теперь будет использован секретный ингредиент, который поможет нам делать тонкие, предварительно тонкие блины на кефире. Этот ингредиент — кипяток. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Далее в мерный стакан наливаем кипяток.Чтобы стекло не растрескалось, наливайте потихоньку. Правило заваривания теста для блинов очень простое — берем веник в правую руку, начинаем помешивать тесто и, не останавливаясь, берем емкость с кипятком в левую руку (осторожно, не обожгитесь, пользуйтесь рукавица!) и средней струей вылить в тесто. Я не стал отказываться от процесса, так как у меня всего две руки. Но вы видите результат. Тесто уже взбито.


Далее мука.Особенно мне нравится этот рецепт, потому что он не содержит унылых фраз типа «примерно», «вся мука другая», «посмотри по консистенции». Ровно стакан муки. И незачем всматриваться в толщу теста в надежде, что оно вас вдруг засветит — вот наконец то очень желанная консистенция … Я сделал фото, чтобы вы увидели, что такое «стакан муки» средства. Вы видите холм сверху? Повторяй.


Насыпьте муку в миску с тестом и перемешайте веником.Отлично диспергируется в горячей жидкости — не остается комков.

Осталось только добавить соду и растительное масло. Так я показал, сколько соды положил. Это кофейная ложка — ее объем примерно пол чайной ложки. Можно в принципе треть чайной поставить. Но тогда отверстия могут быть меньше.


Замешанное тесто уже пошло пузырями — сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень тонкое. Дошло до того, что при плохом освещении даже нельзя было четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки.Сливается очень быстро. Жидкость.


Все, можно жарить. Ставим сковороду на сильный огонь. Знаю, что многие смазывают сковороду маслом только первое время, но я заливаю буквально две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блинчик не прилипал и выглядел красивее, чем те, что жарятся на сухой сковороде.

Когда сковорода горячая, зачерпываем 2/3 ковша с тестом и выливаем строго в середину формы, а затем начинаем поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось.Как видите, дырочки на блинах появляются сразу.


Жарить 2 минуты, перевернуть на другой бок, еще 2 минуты. Блин на кефире готов. Снял на свету. И вы видели это фото в начале рецепта. Дыры — море. Эффектно смотрятся и блины, свернувшиеся треугольниками и уложенные в ряд на тарелке.


Вкус у таких блинов нейтральный — их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и для начинки.


Пожалуй, главное преимущество большинства рецептов блинов на кефире — их универсальность и доступность. Помимо ценовой доступности, следует отметить простоту приготовления: не особо заморачиваясь, блины на кефире можно жарить хоть каждый день, а с нашей подборкой рецептов можно жарить и не бояться, что результат надоест. .

Блины для эстетического наслаждения. Нет, конечно, вкусно и очень вкусно, но главный их плюс в безупречной романтичности «внешности».А вообще поищите рецепт красивых блинов на кефире с дырочками? Считайте, что вы его уже нашли.

Тонкие ажурные блины на кефире с дырочками

Состав:

  • 0,5 л кефира обезжиренного;
  • 2 яйца;
  • 140 г муки;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1,5 ст. л. уксус;
  • масло растительное.

Слегка подогреваем кефир — на водяной бане, в микроволновке или просто деликатно на плите, следя, чтобы он не свернулся.Температура жидкости должна быть ощутимо теплой — 37-40 градусов.

Добавить соду, сахар и соль, перемешать. Вбиваем яйца. Постепенно всыпать муку. В конце добавить растительное масло и влить уксус (можно заменить соком лимона). Оставить тесто на 15-20 минут, затем обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета, стараясь налить тесто как можно тоньше.

Совет: хорошо разогретая сковорода — залог большого количества дырок. На костре лучше сделать немного больше обычного — блины получатся нежнее.

2. Блинчики заварные на кефире на кипятке

Заварное тесто при правильном приготовлении очень и очень круто! С ним легко работать, он долго не черствеет и не сохнет, блинчики эластичные и легко заворачиваются в начинку.

Состав:

  • 2 стакана кефира;
  • 1 стакан кипятка;
  • 2 яйца;
  • 250 г муки;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • масло растительное.

Яйца смешать с солью, содой и сахаром. Добавить кефир, всыпать муку, перемешать до однородной массы. Вводим пару столовых ложек растительного масла, еще раз перемешиваем и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем кипяток.

Оставить тесто на 10 минут, затем разогреть сковороду, вылить на нее ложку теста, распределить по всей поверхности, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Совет: для замешивания теста лучше использовать миксер или блендер — так кипяток лучше и равномернее заварит муку.

3. Блины на кефире без яиц

Не ешьте яиц, но дружите с молоком? Ждете вегетарианского визита? Есть ли у ребенка аллергия на куриный белок? Блины на кефире без яиц — отличное решение.

Состав:

  • 400 мл кефира;
  • 200 мл кипятка;
  • 250 г муки;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • Масло растительное для жарки.

Хорошо перемешать кефир с сахаром, содой и солью, всыпать муку и тщательно вымесить до однородной массы. Не выключая миксер, тонкой струйкой влить кипяток, долить масло.

Жарим оладьи как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Совет: если есть сомнения или просто неуверенность в том, что оладьи на кефире без яиц будут достаточно плотными, добавьте в тесто банановое пюре.

4. Густые дрожжевые оладьи на кефире

Пышные и мягкие, эти оладьи плохи только в одном: остановиться невозможно, съешь, пока не кончишь.

Состав:

  • 1,5 стакана муки;
  • 0,75 стакана воды;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 9 г дрожжей;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 2 ст. л. подсолнечное масло;
  • 50 г сливочного масла.

В удобной посуде смешайте теплую воду, соль, дрожжи и полстакана муки. Как только все начнет «играть» (и дрожжи растворятся) добавляем яйца, кефир, топленое и растительное масло.Взбейте. Постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто до однородного блеска.

Прикрыв крышкой, оставляем в теплом месте примерно на полчаса, после чего выпекаем блины, аккуратно снимая с края чаши необходимую порцию теста и больше не перемешивая. Когда все будет готово, переверните, снимите, когда блин станет равномерно золотистым.
Совет: уменьшив количество дрожжей в три-четыре раза, вы можете перемешивать продукты на ночь — к утру у вас как раз будет готовое тесто для блинов.

5. Блины на кефире без соды

Если вам не нравится вкус соды в выпечке, но вам не безразличны кефирные оладьи, лучшим решением будет рецепт, позволяющий обойтись без привычного всем разрыхлителя. Блины получаются тонкими, достаточно эластичными и, вопреки опасениям, мягкими и нежными.

Состав:

  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1/2 стакана муки
  • Масло растительное для жарки.

В удобной посуде смешать все ингредиенты, дать полученной массе постоять 10-15 минут, затем снова перемешать и обжарить блины с двух сторон до готовности, выливая тесто небольшими порциями на хорошо разогретую сковороду, распределив его по всей жарочной поверхности. Переверните, когда верхняя сторона визуально высохнет.

Совет: оладьи на кефире без соды достаточно эластичные, а потому идеально подходят для заворачивания в них любых начинок. Если хотите добавить мягкости и пышности, добавьте в тесто пару хорошо взбитых белков.

6. Блины простые на 1 л кефира

Состав:

  • 1 литр кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 2 ч.л. (без горки) соды;
  • 1 ч. Л. (Без горки) соли;
  • Масло растительное для жарки.

В удобной миске смешайте сахар, соль, пищевую соду и муку. Яйца разбиваем, вливаем кефир, быстро все перемешиваем до полной однородности, в конце вливаем немного растительного масла прямо в тесто.Дать постоять 15-30 минут, затем еще раз перемешать и начать жарить оладьи как обычно — вылить на сковороду небольшое количество теста, распределить по всей площади, переворачивать, когда края начнут подрумяниваться.

Совет: Тесто по этой формуле получается довольно густым. Если, когда вы начинаете жарить оладьи, понимаете, что вам хочется более жидких блинов, долейте в миску немного кипятка.

7. Блины с кефиром и молоком

Кефир придает блинам кислинку.Если хотите его минимизировать, разбавьте тесто молоком — оно будет не менее красивым и столь же аппетитным, но без характерного кефирного оттенка.

Состав:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • Масло растительное для жарки.

Яйца взбить с сахаром и солью, влить в массу кефир, всыпать муку, довести до однородности.После вводим смешанное с содой теплое молоко, в конце вливаем растительное масло.

Обжарить тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Совет: если хотите, чтобы оладьи на кефире и молоке получились еще вкуснее, каждый готовый блин смажьте небольшим количеством сливочного масла.

8. Шоколадные оладьи с кефиром

Фантастический рецепт для тех, кто любит блины и буквально теряет контроль при виде плитки шоколада. Объединив два увлечения, можно получить потрясающий результат.

Состав:

  • 200 г муки;
  • 350 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 5 ст. л. какао;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • масло растительное.

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить какао, вымесить до однородной массы. После этого влейте в миску кефир, всыпьте смешанную с содой муку. Перемешать, в конце добавить масло для жарки. Убираем тесто на 1-5 часов в холодильник, после чего обжариваем блины как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Совет: чтобы сделать оладьи на кефире еще шоколада, добавьте в тесто немного шоколада.

9. Блины на кефире в духовке

Любите блины, но не любите с ними связываться? Попробуйте блины в духовке. Их не нужно переворачивать и за ними почти не нужно следовать. Конечно, это не классический вариант блинов, но попробовать стоит — кто знает, может, именно этот рецепт станет вашим фирменным?

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 80 г сливочного масла.

Духовку разогреваем до 220 градусов, противень внутри прогревается вместе с духовкой. На металлический лист выложить сливочное масло, чтобы оно растаяло, полученный жир распределить по дну и бокам.

В миске смешать соль, соду, сахар, муку. В отдельной посуде смешайте кефир, яйца и лишнее масло. Соединяем две массы. Небольшое количество теста выложить ложкой на горячий противень, слегка разложить, придать круглую форму. Поставить в духовку на 5-7 минут.Снимаем готовые оладьи, выпекаем следующую партию.

Совет: если очень-очень не хочется играть с тестом, залейте им всю площадь противня и испеките один огромный прямоугольный блин, который можно разрезать на порционные кусочки перед подачей на стол.

10. Пикантные оладьи на кефире с зеленью

Не все любят сладкие блины. Мед, джем и сиропы — это прекрасно, но не менее интересны зелень и сыр, когда дело касается кефирных блинов. По данному рецепту не тонкие, а довольно пушистые оладьи… Если вы предпочитаете более мягкий и нежный вариант, уменьшите количество муки.

Состав:

  • 0,5 л кефира;
  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 1 большой пучок зелени;
  • Масло растительное для жарки.

Яйца взбить в миске, всыпать соль, сахар, соду. Зелень мелко нарезать и переложить в миску с яйцами. Влейте небольшое количество растительного масла и кефира, перемешайте и соедините с мукой.

Дать тесту постоять 10-15 минут, затем снова перемешать и обжарить оладьи как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Совет: экспериментируйте с типами и количеством зелени — это простой способ каждый раз получать новые вкусы.

5 советов, как приготовить вкусные оладьи на кефире

  1. Блины на кефире — не способ избавиться от застарелой простокваши, которую некуда девать. Чтобы продукты были вкусными, следите за тем, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими.
  2. Растительное масло для жарки блинов используется в основном из-за его дешевизны. Замени подсолнечное масло топленым — и блины заиграют совсем по-другому.
  3. Определяясь с консистенцией теста для блинов на кефире, следует помнить, что оно должно быть немного гуще, чем обычное тесто на молоке — так блины не будут рваться и позволяют легко переворачиваться.
  4. Залог несложного приготовления блинов — на хорошей качественной сковороде.Вилка для специальной посуды. Лучше, без сомнения, чугун, но и любой другой, если он от надежного и проверенного производителя, подойдет.
  5. Старайтесь не класть в половник много теста, стремитесь к разумному минимуму, и тогда ваши блинчики будут тонкими и мягкими.

Блины на кефире — такое значительное удовольствие. Не отказывайте себе в этом — готовьте, экспериментируйте, сочиняйте и фантазируйте, и вам будет вкусно!

Блины любят все: и взрослые, и дети.В Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов — такие оладьи можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонких блинов на кефире с дырочками … Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше запекать сразу на двух противнях. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

Кстати, оладьи не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных блинов тонких и с дырочками , а еще из них можно делать блинчики. Здесь отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок.

Состав
  • яйца 2 шт.
  • мука 120 г
  • кефир 200 г
  • вода (кипяток) 200 г
  • сахар 35 г
  • масло растительное 30 г
  • содовая 1/4 чайной ложки
  • соль 1/2 чайной ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов на сковороде диаметром 22 см. Вполне достаточно, чтобы поесть и перекусить вдвоем. Блины на кефире совсем не жирные и при этом можно не бояться толстеть.

Препарат

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуде, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник закипеть.

Взбивать миксером 3 минуты. Если вы работаете венчиком, вам придется интенсивно поработать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно помешивая.При этом поролон становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, при этом не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро рассыпаться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит — это нормально.Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Кислая среда кефира «потушит» соду, и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Добавить растительное масло и слегка перемешать. Тесто готово! Оказывается, жидкость, так и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пенкой сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками.Мощность тарелки чуть больше средней. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на горячей сковороде получается блинов с отверстиями , но это то, чего мы пытаемся добиться. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на раскаленную сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком на одной стороне. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона запекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то пора его перевернуть.Если он начинает рваться и сильно отстает от сковороды, то пораньше переверните. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Перевернув блин, выпекаем со второй стороны до румяной корочки, затем убираем на блюдо. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется.Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.

Блины на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Теперь вроде готово! Думаю, они идеальные — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Приятного аппетита!

Пушистые оладьи на кефире — Food News

Хотя кефир сам по себе немного кисловатый, кислинка в блинах совсем не проявляется. Приготовление блинов с кефиром — хороший способ израсходовать добавки, но имейте в виду, что приготовление кефира убивает содержащиеся в нем полезные дрожжи и бактерии (хотя сам кефир по-прежнему содержит ценные питательные вещества).

Нагрейте сковороду до среднего огня и предварительно разогрейте духовку до 200 ° F.Взбейте в большой миске муку, 2 столовые ложки коричневого сахара, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 1/2 чайной ложки корицы. Добавьте яйца, кефир, топленое масло и 1 чайную ложку ванили.

Русские блины на кефире (Олади) Рецепт

ВЛАЖНЫЕ И ПУШЕЧНЫЕ БЛИНЧИКИ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА КЕФИРА Делает около 12 блинов маленького и среднего размера. Количество порций 4. Кефир (шипучий кисломолочный напиток) — это секрет этих пушистых блинов.

Блинчики из цельнозерновой муки на кефире, заправленные черничным соусом.Эти оладьи получаются полезными, сытными и вкусными.

Блины на кефире и сухих дрожжах получаются особенно сочными и воздушными. Для их приготовления вам всегда понадобятся свежие куриные яйца. Состав: 1,5 стакана кефира 1% жирности. 2 стакана пшеничной муки. 2 сырых куриных яйца. 1 пакетик ванилина. 3 столовые ложки сахара. немного соли. 15 грамм сухих дрожжей. Приготовление: Кефир слегка подогреть, добавить сахар и дрожжи.

Блины пржепис. Puszyste placki pancakes na kefirze. Szybkie do przygotowania pancakes, świetne na śniadanie dla dzieci.

Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте сахар и щепотку соли. Добавьте черничный кефир, яйцо, ваниль и топленое масло. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.

Рецепт пушистых блинов на кефире

Эти кефирные оладьи похожи на веганские оладьи из цельнозерновой муки тем, что на самом деле в них не используется яйцо, а используется смесь воды, масла и разрыхлителя, чтобы связать их и придать им идеальную текстуру. Что-то в этой смеси делает ЛУЧШИЙ блин с хрустящими краями и толстым, ПУШЕЧНЫМ внутренним слоем, который Я ТАК ЛЮБЛЮ.

Блины с молочным кефиром (с низким содержанием углеводов) Ингредиенты (для приготовления 4 блинчиков обычного размера): 2 больших яйца 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1 столовая ложка кокосовой муки 1 столовая ложка сывороточного протеина (без вкусовых добавок и без сахара — по желанию) 1/2 чайной ложки разрыхлителя 10 г плодов монаха Подсластитель (или любой другой подсластитель по вашему выбору) 1/4 чайной ложки порошка шелухи подорожника (или ксантамовой камеди) щепотка соли

В миске смешайте овсяные хлопья и кефир и отставьте. В миске или мерном стакане взбейте яйца, масло и мед. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.Добавьте яичную смесь в муку и хорошо перемешайте.

Если приготовить оладьи на кефире и молоке, они получатся очень вкусными, сочными, тонкими и нежными. Проверенные рецепты такой выпечки помогут приготовить вкусное угощение для всей семьи, их можно подавать с разнообразными начинками или просто обмакивать в деревенской сметане.

Эти кефирные оладьи с пробиотической рисовой мукой без глютена были идеально влажными, с такой красивой блинной текстурой, маслянистыми, пушистыми и просто совершенно восхитительными.Немного специй и много удобной еды. Блог о настоящей пище, вере и плодородии.

Блинчики с яблоками на кефире

Форма и своеобразие блинов позволяют экспериментировать с начинкой и начинками, придавая любимому блюду новую изюминку. Блинчики на кефирных дрожжах приготовить несложно, нужно лишь соблюдать рецепты. Классический рецепт дрожжевых оладий с кефиром. Блины на кефирных дрожжах — рецепт, проверенный временем.

Что может быть лучше, чем свежая стопка теплых оладий с кефирной овсяной мукой, сбрызнутыми кленовым сиропом, и ложка восхитительно сливочного биофизического кефира + протеина черной смородины для поддержки естественного иммунитета, любящего кишечник.70% вашей иммунной системы находится в кишечнике, поэтому употребление традиционно ферментированных продуктов, таких как кефир, — отличный способ поддержать иммунитет.

Декадентские блины можно приготовить без пахты. Вместо этого замените воздушные, сытные блины на безмолочный кефир с липким сладким черничным соусом сверху. 15 минут 250 калорий Легко. Здоровый. Посетите страницу, чтобы узнать больше: Блинчики на кефире из цельной пшеницы с черничным соусом.

Из сыра на кефире получаются вкусные, воздушные блины.Хотя тепло убивает пробиотики, я добавила компот с черничным кефиром, чтобы снова добавить пробиотики. Кефир помогает блинам и тесту подниматься так же, как закваска, а также делает пищу богатой питательными веществами, которая будет поддерживать вас все утро.

Указанные калории основаны на рецепте приготовления примерно 12 блинов диаметром около 6 дюймов, из которых 1 порция соответствует 1 блинчику. Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные калории являются приблизительными.

ОЛАДИ (РУССКИЕ КЕФИРНЫЕ БЛИНЧИКИ) рецепт

Эти оладьи из сладкого картофеля сделаны на кефире, кисломолочном кисломолочном напитке, наполненном пробиотиками. В нем больше пробиотиков, чем в обычном йогурте. Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые защищают кишечник, защищают от вредных бактерий в животе и улучшают работу пищеварительной системы.

Кефирная культура, известная как кефирные зерна, представляет собой сообщество микробов, которые образуют молочно-белые комочки, которые самовоспроизводятся и со временем растут (что означает, что вы можете отдать их друзьям).

Связанные

рецепт с фото, блинчики воздушные. Общий рецепт блинов

Хотите узнать, как приготовить роскошные блинчики с творогом, с пивом или совсем простые? Следуйте простым рецептам из статьи, и тогда вы узнаете, как быстро приготовить вкусные блины, которые обязательно понравятся всем вашим близким. Только помните, что пивные оладьи нельзя давать детям.

Рецепт обычных блинов

Этот рецепт представляет метод приготовления совершенно обычных блинов, не содержащих пива и других ингредиентов.Но тогда будет рецепт «Оладьи на пиве». Каждая порция обычных блинов содержит:

  • белков 2 грамма;
  • жиры 2,9 грамма;
  • углеводов 11,5 грамм.

Общая калорийность порции 80 ккал.

Ингредиенты на 8 порций:

Инструкция по приготовлению блинов:

  1. Хорошо перемешать кефир с солью и сахаром, добавить соду и муку. Далее нужно тщательно перемешать все ингредиенты, добавив муку или кефир, чтобы получилась не слишком жидкая масса.
  2. Немедленно перемешав массу, проверьте наличие комков. Если найдете, смешайте с остальным тестом. Миксер, вилка или венчик помогут получить более однородную массу. Затем добавьте в тесто 1 чайную ложку постного (подсолнечного) масла. Тесто должно быть достаточно твердым.
  3. Разогрейте сковороду, добавьте в массу еще 1 чайную ложку растительного масла и перемешайте. Желательно взять немного теста большой ложкой и сразу отправить на разогретую сковороду, смазанную маслом. Мазывать оладьи не нужно, они сами немного растекутся по поверхности сковороды.
  4. Обжарить блины на небольшом огне под крышкой. Подавайте тепло гостям или семье.

Как приготовить пивные блины?

Ингредиенты на две порции:

  • 1 стакан муки
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
  • половина чайной ложки соли
  • 1 яйцо,
  • 1 стакан пива
  • 2 столовые ложки сливочное масло, топленое.

Первый шаг — взбить яйцо. Вся подготовка должна занять 20 минут.На приготовление уйдет 15 минут, а на выпекание — 5 минут.

В большой миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Добавить яйцо и пиво, смешанное с маслом. Взбить венчиком, помешивать, пока все без исключения ингредиенты не сольются в однородную массу, не останется ни единого комочка.

У вас должен получиться пышный и вкусный пивной блинчик. Нагрейте обычную сковороду или сковороду с покрытием на обычном огне. Влить в него простое подсолнечное масло, зачерпнуть ложкой тесто.Осторожно поместите в неглубокую сковороду и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Это был один из рецептов пивных блинов. Рецепты с фото представлены для наглядного примера ниже.

Вкусные оладьи с творогом

Благодаря взаимодействию соды с кефиром блины получаются очень воздушными и нежными. Кушать их намного вкуснее со сметаной или вареньем, желательно со сладким горячим чаем. Попробуйте их приготовить.

Эти блины идеально подходят в качестве легкой закуски, для завтрака вашего ребенка, для обычного завтрака взрослого или быстрого перекуса во время работы.

Основные компоненты:

  • яйца,
  • кефир,
  • творог,
  • мука.

Блины относятся к хлебобулочным изделиям.

Ингредиенты для приготовления блинов:

  • творог 200 г,
  • два куриных яйца,
  • сахарный песок 80 г,
  • мука 9 столовых ложек,
  • 1 стакан кефира, сода 5 г,
  • соль на свой вкуса,
  • цедра апельсина 10 г,
  • масло растительное 100 мл.

Из этого количества ингредиентов получится 8-10 порций (блинов).

Как приготовить блины?

Разбейте яйца в чашку. Добавьте туда сахарный песок, хорошо перемешайте ингредиенты вилкой или блендером. Затем добавьте щепотку соли по вкусу. Подождите, пока сахарный песок и соль растают.

Вылейте творог в отдельную миску и хорошо разотрите вилкой. Далее налейте сюда стакан кефира. Все хорошо перемешать, пока не останется крупных комков.

Теперь вы можете смешать наше яйцо, сахар и соль с творогом. Поместите все без исключения ингредиенты в одну емкость и хорошо перемешайте. Далее всыпаем муку и тертую цедру апельсина. Хорошо перемешайте ложкой или блендером. Таким образом избавляемся от комочков муки.

Сковорода с подогревом подсолнечного масла. Ложкой сформируйте будущие оладьи и вылейте их прямо в сковороду. Обжаривайте блины с двух сторон в течение минуты, пока они не приобретут восхитительный золотистый оттенок. Эти оладьи можно подавать как теплыми, так и холодными.

Блины — прекрасный завтрак. Они легкие, полезные и вкусные. Есть разные способы приготовления теста для блинов. Структура блинов и их вкусовые характеристики зависят от смеси ингредиентов и технологии приготовления. Блины готовятся на молоке, кефире, сыворотке и даже на воде. В тесто добавляется разрыхлитель, дрожжи или сода. В зависимости от вида теста оладьи можно готовить от 25 минут до 2 часов. Оригинальными считаются пивные блины.

Пивные блины еще называют американскими блинами. В отличие от русского способа приготовления, тесто для блинов по-американски готовится непосредственно перед жаркой. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты и не ждите. Пока он не всплывет или не проникнет.

Технология приготовления американских оладий заключается в замешивании теста каждый раз при добавлении нового компонента.

Главное, чтобы блины были воздушными, мягкими и нежными. Они должны буквально таять во рту.Если передержать тесто, оно затвердеет, тогда блины получатся тонкими и упругими. Для любителей американского варианта есть возможность познакомиться с основными ингредиентами для приготовления блинов с пивом.

Состав

Приготовление теста подразумевает импровизацию. Он может быть соленым или сладким, в зависимости от предпочтений хозяйки и домочадцев.

Ингредиенты для пивных блинов:

  1. Мука пшеничная — 200 гр.;
  2. Пиво — 150 мл .;
  3. Яйцо — 1 шт .;
  4. Сахар — 3 большие ложки;
  5. Соль по вкусу;
  6. Сода — 1 маленькая ложка;
  7. Масло подсолнечное — 2 большие ложки.

Тесто готовится быстро, так как оно должно быть приготовлено непосредственно перед жаркой блинов.

Пышные блины на пиве

Пивные блины можно готовить в любое время дня: на завтрак, обед или ужин. Готовятся быстро — вся процедура занимает до четверти часа.При жарке блинов важно не отвлекаться и не отходить от плиты, так как блины могут подгореть.

Пивные блины можно добавлять с любой начинкой, но имейте в виду, что слишком много начинки может помешать поднятию теста.

Для приготовления блинов лучше всего использовать свежее пиво, так как сухое пиво не вступит в реакцию с пищевой содой и не сделает блины пухлыми. Один из секретов приготовления теста — отделение белка от яичного желтка.Смешивание с разными ингредиентами позволяет тесту приобрести первоначальную консистенцию.

Как приготовить блины по шагам:

  1. В миске смешайте пиво и растительное масло. Состав необходимо хорошо перемешать.
  2. В смесь добавлена ​​сода. Он вступит в реакцию с пивом, и на поверхности образуется пена.
  3. Белок отделяется от желтка. Желток добавляется в пивную смесь.
  4. В другой миске смешайте муку, сахар, соль.
  5. Медленно добавляйте жидкий состав.
  6. Размешайте тесто, чтобы оно стало однородным.
  7. Белок надо сбивать вот так. Чтобы он превратился в пышную пену.
  8. В тесто добавляем пену, осторожно перемешивая несколько раз.

Если сковорода предназначена для жарки блинов, то ее ничем нельзя смазывать. Если это обычная сковорода, лучше смазать ее тонким слоем подсолнечного или сливочного масла. Вы можете использовать простую столовую ложку, чтобы выложить блины на сковороду.Каждый блин нужно обжарить с двух сторон по 30 секунд. Блины подаются с джемом, сладостями или соусами.

Нежные блины на пиве и яйце

Блинчики с пивом готовятся по-разному. Некоторые используют пищевую соду для приготовления теста, некоторые — разрыхлитель. Есть хозяйки, которые готовят оладьи только из теста жидкой консистенции, например, сметаны. Некоторым нравится более густое тесто.

Пивные блины воздушные из-за своей пористой структуры.Также важно правильно вымешивать тесто при перемешивании ингредиентов.

На блины готовят один секрет. В первую очередь взбиваем яйцо с сахаром, чтобы оно превратилось в белую пену … Затем в смесь добавляют майонез и соль.

Пошаговое приготовление:

  1. В готовую смесь медленно добавляют муку. Все время помешивать тесто. Важно, чтобы в нем не осталось ни единого комка.
  2. В тесто добавить разрыхлитель и перемешать.
  3. Оставить тесто на 15 минут.

Обжарьте блины на разогретой сковороде. Некоторые утверждают, что жарить блины лучше на сливочном масле, так как оно придает им особый аромат и мягкость. Оладьи и пиво можно употреблять как полноценное блюдо, а можно устроить ими закуску.

Пышные блины на пиве (видео)

Многие хозяйки любят готовить блюда, не занимающие много времени, но при этом обладающие прекрасными питательными и вкусовыми качествами. Пивные блины получаются сочными, нежными и вкусными.Очень важно соблюдать технологию приготовления теста для блинов. Тесто должно быть правильно перемешано и ингредиенты должны быть правильно перемешаны при его приготовлении. Тогда блины получатся пышными и пористыми.

Оладьи на пиве: рецепт (фото)

Идеальный завтрак должен быть питательным и быстро готовиться. Например, можно приготовить пивные оладьи. Не бойтесь употреблять алкогольные напитки. Термическая обработка приведет к испарению всего спирта.

Секрет удачного блюда — в использовании свежего, желательно живого пива. Иначе тесто при жарке может не подняться и готовые оладьи не получатся пушистыми и пористыми.

Сладкий рецепт

это классический рецепт быстрого завтрака для всей семьи. Если не все домочадцы любят сладкую выпечку, не добавляйте сахар. Тогда каждый сможет дополнить готовые оладьи вареньем, сгущенкой или медом.

Состав:

  • 350 грамм муки;
  • 200 мл пива;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 0.5 чайных ложек пищевой соды;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • масло растительное для жарки;
  • 1 яйцо;
  • соль.

Пошаговая инструкция по приготовлению.

1. Взбить яйцо. Влейте в него пиво. Снова взбейте.

2. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и содой.

3. Влить мучную смесь в жидкость, перемешать ложкой, пока все ингредиенты не смешаются.

4. Сливочное масло растопить и отправить до общей массы.Обратите внимание на консистенцию теста — оно должно напоминать густую сметану. При необходимости добавить муку или жидкость (кипяченую воду). Хорошо вымесить пивное тесто до растворения комков.

5. Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием), поставьте на огонь, добавьте немного растительного масла и подождите 30 секунд.

6. Залить тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Оставьте расстояние между заготовками.

7. Жарьте на гриле 1-2 минуты до золотисто-коричневого цвета, затем быстро переверните, наколите край вилкой и повторите.Важно, чтобы огонь был средний — на слишком сильном блинчики могут оставаться внутри влажными, а на слабом — впитывать излишки масла.

При замешивании теста можно и нужно импровизировать. Меняя состав начинки и наполнителя, вы получите разные, но при этом нереально вкусные оладьи … Например, их можно приготовить:

  • С травами. Добавить в тесто для блинов мелко нарезанную зелень; В этом случае сахар не нужен — вы получите не только вкусное, но и полезное блюдо.
  • С небольшими кубиками колбасы. Главное, не забивать тесто, иначе оно может не подняться.
  • С начинкой из яблок, груш, варенья, шоколада. Когда блины застынут, положить любую начинку в центр, а сверху вылить немного теста, чтобы начинка закрылась и не вытекла при переворачивании.
  • С мясным фаршем — легкий способ приготовить изящные ленивые белки.

Рецепт без яиц

На кефире с добавлением пива даже без яиц получаются пушистые оладьи.Важно: тесто должно быть очень густым — оно не должно капать с ложки, а падать на сковороду.

Продуктов:

  • 100 мл кефира;
  • 100 мл светлого пива;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • пищевая сода на кончике ножа
  • масло для жарки;
  • соль.

Секвенирование.

1. Смешать напитки, добавить соду. Должна образоваться пена.

2. Посолить, всыпать просеянную муку и замесить густое тесто. При желании добавьте наполнитель.

3. Обжарить на горячем растительном масле до красивого румяного цвета с обеих сторон.

Готовые блины дополнить сладким соусом, маслом или сметаной. Даже когда они остынут, они останутся мягкими и пышными. Блины можно разогреть в микроволновке — на вкусовых качествах это не сказывается.

Блины — прекрасный завтрак. Они легкие, полезные и вкусные. Есть разные способы приготовления теста для блинов. Структура блинов и их вкусовые характеристики зависят от смеси ингредиентов и технологии приготовления.Блины готовятся на молоке, кефире, сыворотке и даже на воде. В тесто добавляется разрыхлитель, дрожжи или сода. В зависимости от вида теста оладьи можно готовить от 25 минут до 2 часов. Оригинальными считаются пивные блины.

Пивные блины еще называют американскими блинами. В отличие от русского способа приготовления, тесто для блинов по-американски готовится непосредственно перед жаркой. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты и не ждите. Пока он не всплывет или не проникнет.

Чтобы испечь оригинальные оладьи, следует правильно замесить тесто, заранее ознакомившись со всеми нюансами его приготовления.

Технология приготовления американских оладий заключается в замешивании теста каждый раз при добавлении нового компонента.

Главное, чтобы блины были воздушными, мягкими и нежными. Они должны буквально таять во рту. Если передержать тесто, оно затвердеет, тогда блины получатся тонкими и упругими. Для любителей американского варианта есть возможность познакомиться с основными ингредиентами для приготовления блинов с пивом.

Приготовление теста предполагает импровизацию.Он может быть соленым или сладким, в зависимости от предпочтений хозяйки и домочадцев.

Ингредиенты для пивных блинов:

  1. Мука пшеничная — 200 гр .;
  2. Пиво — 150 мл .;
  3. Яйцо — 1 шт .;
  4. Сахар — 3 большие ложки;
  5. Соль по вкусу;
  6. Сода — 1 маленькая ложка;
  7. Масло подсолнечное — 2 большие ложки.

Тесто готовится быстро, так как оно должно быть приготовлено непосредственно перед жаркой блинов.

Пивные блины можно готовить в любое время дня: на завтрак, обед или ужин. Готовятся быстро — вся процедура занимает до четверти часа. При жарке блинов важно не отвлекаться и не отходить от плиты, так как блины могут подгореть.

Пивные блины можно дополнять любыми начинками, но имейте в виду, что слишком много начинки может помешать поднятию теста.

Для блинов лучше всего использовать свежее пиво, так как сухое пиво не вступит в реакцию с пищевой содой и не сделает блины пухлыми.Один из секретов приготовления теста — отделение белка от яичного желтка. Смешивание с разными ингредиентами позволяет тесту приобрести первоначальную консистенцию.

Как приготовить блины по шагам:

  1. В миске смешайте пиво и растительное масло. Состав необходимо хорошо перемешать.
  2. В смесь добавлена ​​сода. Он вступит в реакцию с пивом, и на поверхности образуется пена.
  3. Белок отделяется от желтка. Желток добавляется в пивную смесь.
  4. В другой миске смешайте муку, сахар, соль.
  5. Медленно добавьте жидкий состав.
  6. Размешайте тесто, чтобы оно стало однородным.
  7. Белок надо сбивать вот так. Чтобы он превратился в пышную пену.
  8. В тесто добавляем пену, несколько раз осторожно помешивая.

Если сковорода предназначена для жарки блинов, то ее ничем нельзя смазывать. Если это обычная сковорода, лучше всего смазать ее тонким слоем подсолнечного масла или сливочного масла.Вы можете использовать простую столовую ложку, чтобы выложить блины на сковороду. Каждый блин нужно обжарить с двух сторон по 30 секунд. Блины подаются с джемом, сладостями или соусами.

Блины с пивом различаются по технике приготовления. Некоторые используют пищевую соду для приготовления теста, некоторые — разрыхлитель. Есть хозяйки, которые готовят оладьи только из теста жидкой консистенции, например, сметаны. Некоторым нравится более густое тесто.

Блины с пивом и яйцом очень нежные и невероятно мягкие.

Пивные блины воздушные благодаря своей пористой структуре. Также важно правильно вымешивать тесто при перемешивании ингредиентов.

Из одного секрета готовят блины. В первую очередь взбиваем яйцо с сахаром до образования белой пены. Затем в смесь добавляют майонез и соль.

  1. В готовую смесь медленно добавляют муку. Все время помешивать тесто. Важно, чтобы в нем не осталось ни единого комка.
  2. В тесто добавить разрыхлитель и перемешать.
  3. Оставить тесто на 15 минут.

Обжарьте блины на разогретой сковороде. Некоторые утверждают, что лучше жарить оладьи на сливочном масле, потому что это придает им особый аромат и мягкость. Оладьи и пиво можно употреблять как полноценное блюдо, а можно устроить ими закуску.

Многие хозяйки любят готовить блюда, не занимающие много времени, но при этом обладающие прекрасными питательными и вкусовыми качествами. Пивные блины получаются сочными, нежными и вкусными.Очень важно соблюдать технологию приготовления теста для блинов. Тесто должно быть правильно перемешано и ингредиенты должны быть правильно перемешаны при его приготовлении. Тогда блины получатся пышными и пористыми.

Во-первых, вы должны приготовить еду, в том числе пиво, для приготовления блинов.

Вбить два яйца в небольшую емкость

Добавьте к яйцам немного сахара

Взбить венчиком яйца с сахаром.

Теперь добавьте в емкость приготовленное пиво комнатной температуры.

В массу, которую необходимо просеять, добавить муку

Замесите тесто венчиком

Не забудьте добавить чайную ложку пищевой соды

Хорошо разогреть сковороду с подсолнечным маслом. С помощью столовой ложки аккуратно разложите блины на поверхности

.

Готовые ароматные блины лучше всего подавать горячими. Приятного аппетита!

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.