HomeРазноеОблепиха состав: Облепиха — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Облепиха состав: Облепиха — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Содержание

Облепиха — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание облепихи

Облепиха – это кустарник, принадлежащий к семейству Лоховые. Ареал обитания – Европа, Азия, Канада, США. Растет всюду, наиболее часто встречается в горах и по берегам рек. Неприхотлив, не боится даже сибирских заморозков.

Внимание! Ягоды облепихи небольшие, тщательно прилегают к ветке, облипая её, это, возможно, и объясняет название растения.

Состав облепихи

Ягоды облепихи содержат много целебных веществ:

  • холин;
  • жирные кислоты;
  • витамины C, B₁, B₂, E;
  • фолиевую кислоту;
  • каротиноиды;
  • яблочную и виннокаменную кислоты;
  • дубильные вещества.

Нормы потребления

Врачи-диетологи считают, что полезная суточная доза плодов облепихи составляет 50–100 г, а сока из них – 100 мл.

Облепиху лучше принимать после еды.

Фармакологические свойства

Ягоды кустарника очень полезны. Они заживляют раны, уменьшают боль. Их принимают как противовоспалительное, слабительное средство. Кумарины, которые есть в плодах, используют для лечения опухолей. Янтарная кислота нейтрализует вредное действие антибиотиков, токсинов, барбитуратов. Олеиновая кислота тонизирующе действует на сосуды сердца и мозга.

Действие на организм

В медицине широко используются плоды, листья, ветки и даже кора облепихи. При заболеваниях сердца и сосудов, анемии полезны ягоды кустарника. Настой из листьев облепихи пьют при подагре, ревматизме и заболеваниях суставов.

Внимание! Облепиховое масло лечит ожоги, обморожения, пролежни, гастриты, язвы и раны. В онкологии применяется кора растения.

Противопоказания и побочные эффекты

Ни в коем случае не используют облепиху с целью лечения при аллергии и индивидуальной непереносимости. Яркая оранжевая окраска ягод облепихи говорит об их аллергенности. Они могут вызывать аллергическую реакцию не только у детей, но и у взрослых людей.

Внимание! Принимать внутрь препараты с облепихой нельзя при заболеваниях печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, низком артериальном давлении. При повышенной кислотности желудка и мочекаменной болезни нельзя пить свежевыжатый сок и есть свежие ягоды кустарника.

Правила применения облепихи

Облепиховым маслом, изготовленным из ягод растения, смазывают раны, ожоги, пролежни, участки кожи, обмороженные или поврежденные радиационными лучами. Внутрь его принимают при язве желудка. При эрозии шейки матки маслом пропитывают тампоны и закладывают внутрь.

Из облепиховых ягод делают целебную настойку. Для этого плоды хорошо измельчают, заливают девяностопятипроцентным этиловым спиртом в соотношении один к одному и настаивают целую неделю. На восьмой день настойку процеживают. Получается светло-желтая жидкость из приблизительно равных частей воды с растворимыми полезными веществами из облепиховых ягод и этилового спирта. Эту настойку хранят в темном месте в стеклянной таре и плотно закрывают. Для применения настойку разбавляют водой: три или две части воды и одна часть средства.

Из сушеных или свежих ягод облепихи заваривают чай. Для этого тщательно промывают плоды, толкут и добавляют немного теплой воды. Отдельно заваривают черный и зелёный чай. В чашку к чаю добавляют одну или несколько ложек облепихового пюре. Капсулы с облепиховым маслом для лечения принимают по назначению врача. В профилактических целях их пьют по 1 шт. несколько раз в день.

калорийность и свойства. Польза и вред облепихи



Свойства облепихи

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит облепиха ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

90 р.

 

Облепиха – поистине уникальное растение, с богатейшей историей и с широчайшим распространением по всему миру. История совместного существования человека и облепихи началось очень давно.

Еще древние греки заметили и оценили это растение, называя его «лоснящаяся лошадь». Связано это было с тем, что лошади, поедая облепиху, становились более здоровыми и красивыми. «А если уж облепиха так хорошо действует на лошадей, то и для человека она тоже будет полезна», — так думали древние люди. И действительно, польза облепихи для здоровья проверена и доказана многими веками и многими поколениями.

Польза облепихи

В первую очередь, о полезных свойствах облепихи говорит наличие большого количества разнообразных витаминов. В составе облепихи были обнаружены витамины С, А, В, Е, РР, К, а также очень много незаменимых микроэлементов – марганец, натрий, магний, железо, алюминий, титан, кремний и другие. Облепиха – источник уникального масла, бэта-каротина, различных органических кислот, алколоидов, серотонина и других полезных компонентов с труднопроизносимыми названиями. Поразительно, но достаточно всего 100 гр. облепихи, чтобы получить суточную норму практически всех необходимых для организма человека веществ.

Польза облепихи не оспаривается ни народной, ни официальной медициной. Облепиху рекомендуют употреблять при авитаминозах, нарушениях функционирования иммунной системы, для лечения ран, ожогов, пролежней, а также язвенных заболеваний и лучевой болезни. Облепиха способна противостоять многим сердечно-сосудистым недугам, болезням печени.

Нельзя не упомянуть о пользе облепихи как источника облепихового масла. Масла, получаемое из облепихи. Обладает выраженным противовоспалительным и регенерирующим действием на кожу и слизистые оболочки внутренних органов. Облепиховое масло способствует укреплению клеточных оболочек. Кроме того, оно снижает содержание липидов и вредного холестерина в крови. Облепиховое масло обладает замечательным воздействием на волосы. Оно способно укреплять их структуру и ускорять рост.

Существует масса вариантов использования облепихи в пищевых целях. Безусловно, самый простой и в то же время самый полезный – употребление свежих ягод облепихи. Но помимо этого из облепихи готовят джемы, варенья, сиропы, соки, компоты, желе, пастилу, разнообразные наливки, настойки и вино. Калорийность облепихи составляет 82 ккал. на 100 гр. и при умеренном употреблении принесет исключительную пользу для здоровья.

Вред облепихи

Вред облепихи проявляется при таких заболеваниях, как гастриты с повышенной кислотностью желудочного сока, холецистите, а также при желчнокаменных болезнях. В этих случаях облепиху из рациона стоит исключить. Облепиховое масло способно вызывать аллергические реакции, поэтому перед применением его в лечебных целях, следует проконсультироваться со специалистом.

Калорийность облепихи 82 кКал

Энергетическая ценность облепихи (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.2 г. (~5 кКал)
Жиры: 5.4 г. (~49 кКал)
Углеводы: 5.7 г. (~23 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|59%|28%

Рецепты с облепихой



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 180 граммов

 

Пищевая ценность и состав облепихи

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

2.2 г

Моно- и дисахариды

5.7 г

Органические кислоты

2 г

Пищевые волокна

2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 19377

Облепиха — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Облепиха — ягоды, произрастающие на одноименном дереве. Внешний облик характеризуется небольшими размерами, округлой формой и тонкой гладкой кожицей, при созревании окрашивающейся в различные оттенки оранжевого цвета. В кулинарных целях используется содержащаяся внутри мякоть с характерным кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. В свою очередь, косточка в пищу не употребляется.

Виды

В настоящее время известно два вида облепихи: крушиновидная, произрастающая в зонах умеренного климата в Европе и Азии, а также иволистная, которая растет в горных районах Китая, Индии и Непала.

Калорийность

В 100 гр. облепиховых ягод содержится около 52 ккал.

Состав

Химический состав ягод облепихи отличается крайне высоким содержанием витамина C, калия и железа. Помимо этого, плоды богаты на углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, витамин B9, токоферол, кальций, магний.

Как употреблять и готовить

Чаще всего ягоды облепихи употребляются в пищу в свежем или консервированном виде. Также они нашли довольно широкое применение в кулинарии. Их активно используют для изготовления соков, киселей и других напитков, желе, варенья, пряностей, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Как выбирать

Облепиховые ягоды следует выбирать, убедившись в сухости плодов, а также в отсутствии повреждений кожицы, которая должна быть золотисто-желтого или оранжевого цвета.

Хранение

Свежие плоды облепихи лучше всего сохраняются в замороженном состоянии, будучи предварительно промытыми водой и высушенными. При комнатной температуре ягоды быстро перезревают, теряя при этом значительную часть своих первоначальных свойств.

Полезные свойства

Всего лишь 100 грамм облепиховых ягод достаточно, чтобы обеспечить организм 4-дневной дозой витамина C и 2-дневной дозой витамина A. Крайне богатый на полезные вещества химический состав облепихи делает ее прекрасным профилактическим и лечебным средством, которое успешно борется с самыми различными заболеваниями, начиная от сердечно-сосудистой системы и заканчивая желудочно-кишечного тракта.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость к отдельным компонентам из химического состава.

Облепиха – суперфуд, замедляющий старение.

Интересные факты об облепихе

                       Облепиха – это колючий кустарник от 10 сантиметров и до 6 метров в высоту. Листья узкие и длинные зеленого цвета в мелких точках сверху, серовато-белые, ржаво-золотистые или серебристые снизу.

               Цветки появляются раньше листьев. Плоды оранжевые, шарообразной или вытянутой формы. Их много, они густо как бы облепляют ветки. Отсюда и появилось русское название “облепиха”. В России облепиху называют “сибирским ананасом” из-за того, что ее вкус напоминает ананас.

В Древней Греции облепихой лечили раненых воинов и больных лошадей. Шкура лошадей становилась гладкой и блестящей. В составе облепихи содержится более 190 полезных веществ, благодаря которым ее ягоды еще называют “святыми плодами”. Она содержит большое количество витамина С, а в косточках ягод содержание витамина В равняется его содержанию в печени.

Как лекарственное средство облепиху использовали еще в Древнем Китае. На Олимпийских играх в Сеуле в 1988 году китайским спортсменам давали напиток из облепихи для достижения лучших результатов. В 1986 году облепиха применялась для лечения последствий Чернобыльской АЭС. В меню российских космонавтов включены продукты на основе облепихи.

Полезные свойства

Облепиха является рекордсменом среди всех растений, произрастающих в России, по количеству витаминов, кислот, микроэлементов и других полезных элементов.

Она обладает многими полезными свойствами:

  • Способствует улучшению обмена веществ;
  • Укреплению иммунитета;
  • Укреплению стенок кровеносных сосудов;
  • Предотвращает образование тромбов;
  • Обладает антиоксидантными свойствами, а, значит, предупреждает старение;
  • Борется с простудой и вирусными инфекциями;
  • Выводит из организма лишний холестерин;
  • Снижает уровень сахара в крови;
  • Нормализует работу легких;
  • Очищает печень и сосуды.

          Облепиху рекомендуют принимать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, при дефиците витаминов, при анемии и истощении.
                  Всем известны чудесные свойства облепихового масла. Оно эффективно при различных поражениях кожи, ожогах. Его рекомендуют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при стоматите и пульпите, ларингите и фарингите, при конъюнктивите.  
              Особенность облепихи состоит в том, что она сохраняет свои полезные свойства при замораживании. Употребление 100 граммов в день обеспечит организм всеми необходимыми полезными веществами.

Состав

  • В состав облепихи входят:
  • Витамины С, Е, А, К, РР, Н, группы В;
  • Полезные микро- и макроэлементы, в т. ч. натрий, магний, железо и другие;
  • Фруктоза;
  • Фосфолипиды;
  • Флавоноиды;
  • Дубильные вещества;

Серотонин, оказывающий благоприятное воздействие на нервную систему и задерживающий рост злокачественных новообразований.
В ягодах содержатся органические кислоты и пищевые волокна, жиры, углеводы, натуральные сахара.

Облепиха при диабете 2-ого типа

                   В составе облепихи не содержится глюкозы, поэтому она представляет неоценимую помощь при лечении сахарного диабета второго типа. Сахарный диабет предполагает коррекцию рациона человека, ведь приходится отказываться от привычного образа жизни и привычных продуктов, т. к. они могут содержать большое количество углеводов и повышать уровень глюкозы в крови.
                    В 100 г ягод содержится 52 ккал, порядка 10% углеводов и 3% сахара. Чаще всего сахарный диабет 2 типа проявляется у людей старше сорока лет. Причиной этому может являться избыточный вес, гормональный сбой, малоподвижный образ жизни, генетическая предрасположенность. Заболевание возникает, когда клетки поджелудочной железы теряют способность вырабатывать инсулин в достаточном количестве или организм перестает его воспринимать. При лечении сахарного диабета необходимо использовать комплексный подход, который должен включать в себя не только полезные свойства облепихи, но и правильное питание, здоровый образ жизни, физическую активность. И все-таки, прежде, чем включить в рацион облепиху, следует проконсультироваться с врачом.

Противопоказания

  • Облепиха имеет и противопоказания.
  • Она противопоказана людям с заболеваниями:
  • Печени;
  • С панкреатитом;
  • Холециститом;
  • Воспалением двенадцатиперстной кишки;
  • С мочекаменной болезнью;
  • С индивидуальной непереносимостью;
  • Аллергией на нее.

Где применяется облепиха

            Плоды облепихи используются для приготовления облепихового масла, вин, компотов, соков, джемов, желе. Облепиховое масло обладает бактерицидными свойствами. Оно широко используется в медицине и косметологии. Им лечат раны, слизистую оболочку рта при стоматите. Оно входит в состав лосьонов, лекарственных препаратов, мазей. В народной медицине используются ягоды, сок, сироп, настои, спиртовые настойки.

ОБЛЕПИХА — ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ | Наука и жизнь

Янтарные початки облепихи заманчиво блестят на солнце.

В прошлом малоизвестный кустарник облепиха сейчас в числе самых поливитаминных растений.

Плоды облепихи сочетают в себе кислинку лимона, сладость апельсина и аромат ананаса.

Среди безбрежного растительного мира, окружающего нас, есть одно растение, внешне ничем не примечательное, не броское. Оно не может укрыть нас в летний зной в тени раскидистой кроны, нет у него такого ствола, как у красавицы -сосны, да и плоды его не сравнимы ни с виноградом, ни с яблоками и грушами, ни даже со сливами. Дерево это высотой два, от силы три метра, с кривыми, закрученными ветвями и продолговатыми плотными листиками светло-оливкового цвета с серебристым отливом больше напоминает высокий неприхотливый кустарник. Зовется оно облепихой. Научное название — Hippophea rhamnoides. Еще древние греки откармливали листьями облепихи ослабленных, больных лошадей. А в те давние времена лошадь значила и ценилась намного выше, чем в современном мире 600-й «Мерседес». Лошади на таком рационе поправлялись, обретая округлость, шерсть у них становилась гладкой, лоснящейся, блестящей. Отсюда, наверное, и дословный перевод облепихи с древнегреческого — «блестящая лошадь». Использовали облепиху в древности и для лечения человеческих болезней. Но потом наступила эпоха средневековья, и многие знания древних были утеряны.

Шло время. Человек осваивал окружающие земли и безжалостно изводил «бесполезное» дерево-кустарник. Сейчас его в естественных условиях на территории Украины можно встретить только в низовьях Дуная. Там оно растет на песчаниках, образуя местами густые колючие непроходимые заросли.

У нас в стране интерес к облепихе возродился в конце 70-х — начале 80-х годов, когда к врачам попало облепиховое масло. Средство это во многих случаях творило чудеса и было просто незаменимым. Его катастрофически не хватало, получить облепиховое масло в аптеке можно было только по специальному разрешению, рецепту на особом бланке. Расход масла подлежал учету. Но весь парадокс заключался в том, что при неограниченных сырьевых ресурсах (облепиха и поныне произрастает в естественных условиях, на огромных площадях, покрывая склоны гор в Южном Казахстане, Сибири, на Алтае, в Средней Азии) и при мощной маслоперерабатывающей промышленности, а также довольно-таки простой технологии получения масла наладить его производство в необходимых количествах, чтобы удовлетворить потребности здравоохранения, долгое время не могли.

НАБОР ВИТАМИНОВ В ОДНОЙ ЯГОДЕ

Известно, что плоды облепихи обладают особым, уникальным набором биологически активных веществ, в первую очередь витаминов, причем в концентрациях, которые ни у какого другого растения и не встретишь: 100 г ягод с избытком покрывают дневную потребность человека в витаминах.

Сравним. Плоды черной смородины считаются лидером по содержанию витамина С — 290 мг на 100 г ягод (290 мг%). Это примерно пятидневная норма для взрослого человека. В одной столовой ложке — витамина С на целые сутки. А в облепихе содержание витамина С колеблется от 100 до 300 мг% в плодах и до 370 мг% в листьях. Но если в черной смородине, кроме витамина С, других витаминов мало, то в облепихе это еще витамины А, В1, В2, В4, В6, В8, B9, K, P, PP, E. Плоды ее содержат до 8% жирного масла, состоящего из смеси глицеридов олеиновой, стеариновой, линолевой и пальмитиновой кислот; есть в них сахара, фитонциды, микроэлементы. Заметим, что витамин С находится и в лимоне — 50 мг (в расчете на 100 г), и в хрене — 120 мг, и в укропе — 130 мг, и в уникальном травянистом растении дуднике лесном, в листьях которого содержится до 1154 мг% витамина С и микроэлементов — чуть ли не вся таблица Менделеева. Но попробуйте получить дневную порцию витамина С! В общем, чтобы восполнить суточную потребность в витамине С, надо съесть в день два лимона или полмайонезной баночки хрена, сжевать 20 г листьев дудника лесного, а можно — проглотить столовую ложку перетертых с сахаром ягод черной смородины или облепихи.

Помимо витамина С в 100 г плодов облепихи содержится также 60 мг витамина А и 140 мг витамина Е. Остальные витамины, микроэлементы, фитонциды — в меньших количествах, порой в микрограммах, но и потребность в них человека мизерная. Особого внимания заслуживает витамин Е, или токоферол. Он, в частности, необходим при половом созревании, при недостаточности витамина Е развивается бесплодие, возникает угроза прерывания беременности, снижается потенция, либидо. А поскольку этот витамин относится к антиоксидантам, то он, как и любой другой антиоксидант, предотвращает развитие атеросклероза и преждевременную старость. Считается, что именно витамин Е повышает невосприимчивость к целому ряду
онкозаболеваний. В обычных продуктах питания токоферола, как правило, мало, а вот в облепихе его достаточно (до 8 мг%).

Обладая уникальным набором витаминов, биологически активных веществ, микроэлементов, облепиха оказывает на организм общеукрепляющее и тонизирующее воздействие, которое сродни тому, что достигается при приеме таких классических средств, как женьшень или пантокрин.

КАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ И КОНСЕРВИРОВАТЬ ОБЛЕПИХУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

К уборке урожая облепихи лучше всего приступать после первых осенних заморозков. К этому времени ягода окончательно созреет и накопит максимальное количество лечебных веществ. Чуть тронутая морозцем, она легче срывается, и, что не менее важно, мякоть ее хорошо отделяется от косточки. Собирать плоды удобно, подрезая плодоножки ягод короткими, длиной 10-15 см, острыми ножницами или просто стряхивая их с ветвей на разостланное под деревом полотнище либо полиэтиленовую пленку.

Собранную ягоду перед обработкой перебирают, промывают в проточной воде и подсушивают, разложив тонким ровным слоем в сухом месте, но не на солнце. Затем перекладывают нетолстым слоем на чистый противень и ставят в духовку, выдерживая там около получаса при температуре не более 60оС. Термическая обработка облегчает отделение мякоти от косточек. Существует и другой способ обработки — на пару. Берут широкоугольную емкость, наливают на ее дно 2-3 л воды и помещают внутрь на подставку плоское блюдо с рассыпанной толстым слоем ягодой. Емкость неплотно прикрывают крышкой, ставят на медленный огонь и выдерживают на пару до получаса (от момента закипания воды).

После этого, чтобы отделить мякоть от косточек, протирают ягоды на крупноячеи стом сите. Значительно быстрее, легче и эффективнее удается это сделать с помощью шнековой соковыжималки (подобно мясорубке). Получившуюся смесь из мякоти вливают в стеклянную банку и дают отстояться в течение нескольких дней, за это время она разделяется на два слоя: верхний, более густой и плотный, содержащий облепиховое масло, и нижний, жидкий — остатки мякоти плодов облепихи, напоминающие желе.

Отжатый сок в домашних условиях можно рекомендовать сразу же засыпать на зиму сахаром, а верхний, маслосодержащий слой аккуратно слить в бутылки из темного стекла с закручивающейся пробкой, лучше небольшой емкости и до верху, так оно сохранится дольше и лучше. Иногда поступают по-другому. Снимают маслянистую фракцию в стеклянную посуду, заливают охлажденной кипяченой водой в пропорции 1:1, перемешивают и дают отстояться. Промывать можно два-три раза, каждый раз снимая верхний, маслянистый слой. Затем заливают его подогретым подсолнечным маслом и оставляют на два-четыре дня. Полученная фракция очень ценна, и хранить ее надо в темном прохладном месте, не допуская загрязнения.

Что касается нижнего слоя, состоящего из мякоти, то его засыпают сахаром, перемешивают в пропорции 1:1,5 или 1:2 и разливают в стеклянные банки с полиэтиленовыми крышками, оставляя как можно меньше воздуха под крышкой. Хранят так же, как и масляную фракцию.

Жом, оставшийся при получении сока и содержащий кожицу плодов, остатки мякоти и семени, раскладывают тонким ровным слоем в затененном сухом месте и высушивают в течение недели. Можно просушить жом и в духовке, но делать это надо очень осторожно и при невысокой температуре, не более 60оС.

Когда масса будет хорошо высушена, ее раздрабливают — для увеличения и ускорения экстрагирова ния содержащегося в ней масла. При малых количествах это удобно делать при помощи кофемолки (только не надо перемалывать массу до пылеобразного состояния), при больших — мясорубки.

Размолотую массу пересыпают в стеклянную банку и заливают маслом в соотношении 1 кг масла на 1 кг жома. Лучше всего для этой цели подходит оливковое (прованское) или кукурузное масло, можно использовать и рафинированное подсолнечное. Залитый маслом жом выдерживают 6 часов на водяной бане при температуре до 50-60оС — за это время масло должно окраситься в яркий оранжево-красный цвет. Затем его сливают, а косточки отжимают через капроновую ткань. В банку насыпают новую порцию жома и заливают маслом, полученным после первой экстракции. Такое экстрагирование с одной и той же порцией масла проделывают до трех раз, что позволяет достичь чрезвычайно высокой концентра ции облепихового масла и всех содержащихся в нем веществ. Масло получается густое, с красноватым оттенком и стойким приятным ароматом. (Странно, но продающееся облепиховое масло обычно бывает желтого цвета и не имеет ароматного запаха?!) Остается только процедить его через капроновую ткань, разлить в бутылки и поставить на хранение. Держать его рекомендуется не более года.

Оставшиеся после экстрагирования первую, вторую и третью порции жома вновь заливают, как и в первом случае, свежей порцией масла-экстрактора и получают вторую, не менее насыщенную порцию облепихового масла.

И еще один горячий способ получения масла из жома. Часть жома засыпают в стеклянную банку, заливают маслом из расчета 1 кг на 0,5 кг жома и ставят в духовку с температурой 60оС. Выдерживают 2 часа и отжимают при помощи соковыжималки. Отжатым и обогащенным маслом заливают свежую порцию жома, ставят в духовку на 1-1,5 часа при той же температуре, снова отжимают и заливают маслом свежий жом. Так делают не менее пяти-шести раз.

Можно получить облепиховое масло и холодным, более медленным способом. Для этого залитый маслом сухой перемолотый жом выдерживают дней десять при комнатной температуре (20оС). После этого фильтруют через марлю и плотно отжимают. Полученным маслом заливают новую порцию измельченного жома. Через две недели масло тщательно фильтруют и сливают в бутыль. Но концентрация образующего ся при этом масла будет ниже, чем при горячем способе, и сохраняется оно намного хуже. К тому же оно более кислотное, обладает раздражающим действием.

ЦЕЛЕБНОЕ МАСЛО

Для удовлетворения потребностей нашего организма в витаминах в день достаточно одной-двух чайных ложек перетертых с сахаром ягод. Это намного эффективнее, чем глотать синтетические аналоги витаминов в капсулах из красивых бутылочек с яркими этикетками.

Используют масло облепихи и для приема внутрь, и для наружного применения, оно содержит от 40 до 100 мг% каротина и 180-250 мг% каротиноидов, то есть является богатейшим источником витамина А, а также отличается высоким содержанием витамина Е — 110-165 мг%. Есть в нем незаменимые жирные кислоты, биоактивные вещества, фитохинон (витамин К).

Облепиховое масло обладает болеутоляющим эффектом, заживляющими, противовоспалительными свойствами. Оно хорошо помогает при лечении термических, химических и лучевых ожогов кожных покровов, а также при заживлении ожогов роговицы глаз (сразу оговоримся, что это не панацея).

При неглубоких ожогах первой-второй степеней облепиховым маслом смазывают пораженные участки кожи, делают это два раза в день, начиная сразу после травмы. Но поскольку облепиховое масло обладает стойким красящим эффектом, пятно на коже будет заметно в течение нескольких дней, сильно окрашивается при этом и белье. При глубоких термических ожогах облепиховое масло способствует репаративным (восстановительным) процессам ожоговых ран и подготавливает условия для пересадки кожи. Считается, что при лечении ожогов облепиховое масло равноценно спермацетовому жиру, добываемому из туш китов-кашалотов. Но времена добычи (убийства) китов, кажется, прошли, а получать аналогичный и даже более эффективный препарат можно, никого не убивая, — из растений.

Хорошо влияет облепиха и на заживление негнойных ран, в этих случаях перевязки проводят один раз в день с наложением на рану марлевой салфетки, слегка пропитанной маслом.

Очень хороший результат получают от применения облепихи и при таких заболеваниях, как чешуйчатый, отрубевидный лишай, нейродермиты.

С большим эффектом используют облепиховое масло при лучевой терапии некоторых онкозаболеваний: для лечения и профилактики возникающих при этом локальных лучевых ожогов пищевода, мочевого пузыря, прямой кишки, женской половой сферы.

С успехом применяют облепиховое масло при гинекологических воспалительных заболеваниях, лечении эрозии шейки матки, кольпитах, эндоцервицитах. Хороший лечебный эффект наблюдается и при лечении воспалительных заболеваний прямой кишки — проктитах.

Неоценимую услугу оказывает такое масло детям, страдающим ринитом, фарингитом, ларингитом, тонзиллитом (ангинами). Ежедневно в течение недели один-два раза в день ватным тампоном (ватой, накрученной на деревянную лучину), смоченным облепиховым маслом, смазывают слизистые оболочки полости носа и глотки.

Людям, страдающим воспалительными заболеваниями десен, пародонтозом, хорошо провести курс облепиховых аппликаций. Скрученный из ваты валик, смоченный маслом, прикладывают плотно на 10-15 минут к пораженному месту. Процедуру проделывают один-два раза в день в течение одной-двух недель.

Особое положение занимает облепиховое масло в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, в первую очередь язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита. Масло при этих заболеваниях принимают по одной чайной ложке за 15-20 минут до еды три-четыре раза в день на протяжении месяца, особенно в осенне-весенние периоды обострения заболевания. В первые три-четыре дня приема масла может быть обострение заболевания, сменяющееся затем быстрым улучшением.

Однако не нужно думать, что облепиховое масло — средство от всех болезней, его нельзя применять при остром холецистите и панкреатите.

Диагностика, лечение заболеваний, о которых упоминалось, должны проводиться под постоянным наблюдением лечащего врача, самолечение опасно. Наш совет: лечите болезни вместе с врачом. И да поможет вам облепиха!


👆 Облепиха: калорийность, БЖУ, химический состав

Ягода облепихи с древних времен славится своими полезными свойствами, которые она оказывает на организм человека. Плоды облепихового дерева применяют при самых различных заболеваниях, что объясняется богатейшим химическим составом ягодок.

Как выглядит облепиха

Облепиховое дерево относится к семейству лоховых, растет преимущественно на берегах рек и озер. Многие владельцы приусадебных участков выращивают на своей территории облепиховые деревья: это дает возможность наполнять свой рацион витаминами, минералами и полезными кислотами практически бесплатно.

Ветки дерева довольно колючие, поэтому процесс сборки облепихи нравится не многим. Ягоды облепихи желтовато-оранжевые или ярко-оранжевые по цвету, шарообразной или вытянутой продолговатой формы. На вкус – кислые, слегка горькие, облепиху редко едят в свежем виде. В основном из плодов готовят вкусные напитки, варения и другие сладости, часто ягодки добавляют в чай. Плоды облепихового дерева используют для приготовления ценнейшего масла, которое используют в лечебных и косметологических целях. Облепиховое масло полезно и для применения внутрь.

Калорийность облепихи

Узнав, сколько калорий в облепихе, стоит слегка удивиться. По сравнению со многими прочими ягодами, плоды облепихового дерева можно назвать достаточно калорийными, ведь в них содержится 82 ккал на 100 грамм ягод. Однако, это ни сколько не умаляет достоинств ягоды, тем более, в целом, свежая облепиха, как и замороженная, является низкокалорийным продуктом.

Конечно, если готовить различные сладости и консервы, пищевая ценность облепихи повышается. Это объясняется добавлением сахара, меда и различных компонентов. Популярно в нашей стране варенье из облепихи. Оно получается немного терпким и кисловатым на вкус, приятно дразнит вкусовые рецепторы. Калорийность облепихового варенья составляет уже 166 ккал, что в несколько раз выше калорийности облепихи свежей. В то же время, отличный способ ежемесячно лакомиться ягодками облепихи, получая от них пользу. Ведь даже при термической обработке, облепиха сохраняет большинство полезностей.

Облепиха, протертая с сахаром – популярное блюдо на российском столе. Это неплохой способ консервации ягод с максимальным сохранением полезных веществ. Калорийность облепихи с сахаром составляет 284 ккал, что достаточно много. Но такой продукт намного полезнее, чем магазинные сладости. Конечно, не стоит увлекаться подобным лакомством сидящим на диете.

Облепиховое варенье, калорийность которого 165 ккал, тоже необычно вкусный и не совсем диетический продукт. Зато на его основе легко приготовить и множество других блюд: мармелад, суфле и желе (которые в небольших количествах временами разрешены на диете). Подобное варенье добавляют в выпечку, напитки и многочисленные сладкие блюда.

Калорийность облепихового морса, если при приготовлении не поскупиться на сахар или мед, будет достаточно высокой – 282 ккал на 100 грамм. Но допустимо приготовить данный полезный и вкусный напиток с небольшим содержанием сладостей, что сделает его подходящим для диетического рациона.

А вот сок из облепихи можно смелее добавлять в диетическое питание. Калорийность облепихового сока – 66 ккал на 100 грамм. Если приготовить малосладкий облепиховый компот, калорийность которого примерно равна пищевой ценности сока, то и его возможно добавить в диетическое меню.

Облепиховый сок используется для приготовления масла. Из ягод облепихи отжимают сок и отстаивают в холодном месте. Масло, которое всплывет, собирают ложкой или сливают. Это наиболее качественное облепиховое масло, его, кстати, легко приготовить самостоятельно. Существует множество других рецептов приготовления облепихового масла: из ягод, семян, жмыха. В любом случае, масло облепиховое имеет очень высокую калорийность: 800 ккал на 100 грамм. А полезные свойства облепихового масла для здоровья и красоты трудно переоценить. Важно, если принимать масло из облепихи внутрь, то понемножку.

Еще дополнительный способ полакомиться – чай с облепихой. Зачастую напиток является визитной карточкой предприятий общественного питания, ведь он удачно сочетает вкус и пользу. А многие готовят его дома: существует множество простых рецептов приготовления полезного напитка.

Читайте также

Рецепт чая из облепихи

На чашку вкуснейшего чая нам потребуется:

300 мл воды

75 гр. облепихи

Ст. л. черного чая

Мед

Для приготовления напитка нужно хорошо промыть ягоды. Большую их часть придется растолочь в пюре, затем к массе добавить остальные ягоды и черный чай. Заливаем смесь кипятком и даем настояться 13 минут. Непосредственно перед чаепитием добавить чуточку меда по вкусу. Такой напиток будет сочетать полезные свойства облепихи и меда. Калорийность облепихового чая – примерно 66 ккал на 100 грамм.

Облепиха: БЖУ

Учитывая невысокую калорийность ягод облепихи, в ней содержится довольно много жиров: 5,4 г. Над жирами преобладают только углеводы, которые в плодах облепиховых деревьев занимают 5,7 грамм из 100. Меньше всего в ягодке белков – 1,4 гр, но по сравнению со многими другими ягодами, в облепихе содержится много растительно белка. Поэтому можно сказать, что облепиха имеет богатый состав и белков, и жиров, и углеводов.

Состав облепихи

Химический состав ягоды облепихи чрезвычайно богат полезными веществами. Не удивительно, что плод настолько популярен в нашей (и не только) кухне.

100 грамм ягод облепихи содержат витамина C в количестве, превышающем суточную норму в 15 раз! Много в плодах облепихового дерева витаминов A и E, которые благотворно влияют практически на все системы человеческого организма. Помимо этого, ягоды содержат витамины группы B, что встречается далеко не в каждом растительном продукте. Облепиха может похвастаться наличием таких важных витаминов, как P и F. Множество в ягодках органических кислот (щавелевая, яблочная, уксусная, винная). Такие важные для нашего организма микроэлементы, как кальций, калий, железо, бор, марганец содержатся в облепихе в достаточном количестве. Дубильные вещества, минеральные вещества, серотонин присутствуют в облепиховом дереве.

Облепиховое масло: применение состав и противопоказания

Введение

История применения облепихи и облепихового масла

Плодовое и декоративное растение облепиха, традиционно культивируемое в Сибири и на Памире, широко применяемое в Европе в качестве живой изгороди и для защиты откосов берегов рек от размывания, с давних пор славится своими полезнейшими ярко-оранжевыми ягодами, используемыми для приготовления настоев, наливок, варенья, мармелада и уникального по своим лечебным свойствам облепихового масла.


Целебные свойства плодов облепихи и вырабатываемого из них облепихового масла были открыты еще в глубокой древности. Первые упоминания о чудодейственной силе ягод облепихи встречаются в XI в. до н.э. в трактах древнетибетских и древнегреческих врачевателей. Гиппократ в своих научных трудах подробно описывал благотворное действие плодов облепихи при лечении заболеваний желудка. Воины Древнего Рима и Древнего Египта часто использовали ягоды облепихи для заживления полученных в боевых походах ран, а Авиценна советовал использовать облепиховое масло для лечения ожогов. В Древней Греции перед Олимпийскими состязаниями плодами облепихи кормили лошадей для повышения их выносливости, а также для придания их шерсти блеска и шелковистости.

О целебной силе ягод облепихи и облепихового масла издавна знали и славянские народы. Основоположник славянской письменности Кирилл во время своих путешествий по Болгарии и Моравии часто использовал для лечения местных жителей получаемое из плодов облепихи растительное масло. Подавались также приятные на вкус плоды облепихи и к столу русских царей (может именно поэтому и по сей день облепиха носит название «царской ягоды»). Причем для сбора этих ценных по своей пользе для здоровья ягод специально снаряжались экспедиции в оренбургские степи, к берегам Дона и Дуная. Русские моряки и местное население сибирских деревень в те незапамятные времена употребляли в пищу плоды облепихи для лечения кровоточивости десен и для профилактики авитаминоза. В XVII при завоевании Сибири Ермаком русские казаки с помощью ягод облепихи укрепляли свое здоровье и восстанавливали силы, а также готовили из кисловатых ярко-оранжевых плодов в русской печи облепиховое масло, которое затем применяли для лечения труднозаживающих язв и ран.


Обладающее специфическим вкусом и запахом облепиховое масло вырабатывают из мякоти плодов облепихи (ягоды облепихи содержат в среднем от 3 до 10% ценного растительного жира). Оранжево-красноватый цвет облепихового масла обусловлен высокой концентрацией в этом растительном продукте каротиноидов (предшественников витамина А).


Стоит отметить, что в русской официальной медицине облепиховое масло приобрело наибольшую популярность в начале 70-х годов XX века. И именно с тех пор этот полезнейший растительный продукт весьма широко используется не только для лечения и профилактики широкого спектра заболеваний, но также находит успешное применение в домашней косметологии.

Состав облепихового масла

Обладающее высокой биологической ценностью облепиховое масло является богатейшим источником наиболее полезных для организма человека веществ (каротиноидов, витаминов (Е, С, В1, В2, B3, В6, B9, К), макро- и микроэлементов (магний, железо, кальций, марганец, кремний, никель, молибден и др.), аминокислот, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, фитостеролов, фосфолипидов). В облепиховом масле также содержится ряд других биохимических компонентов, в значительной степени обуславливающих разнообразное лечебно-профилактическое применение этого полезного растительного продукта (среди таких веществ – флавоноиды (рутин, изорамнетин кверцетин, кемпферол и др.), тритерпеновые кислоты (урсоловая, олеаноловая и др.), органические кислоты (винная, салициловая, щавелевая, яблочная, янтарная), фитонциды, дубильные вещества, пектины, кумарины и др.).


Характерной особенностью облепихового масла является присутствие в его составе большого количества каротиноидов (предшественников знаменитого своей антиоксидантной активностью витамина А). По содержанию этих веществ облепиховое масло является неоспоримым лидером среди всех растительных масел. Синтезируемый из каротиноидов в организме человека витамин А обуславливает мощное ранозаживляющее и противовоспалительное действие облепихового масла, играет ключевую роль в формировании иммунитета, в процессах роста и выработки организмом человека стероидных гормонов, в работе органов зрения и функционировании репродуктивной системы, в процессах естественного синтеза коллагена и кератина. А кроме того, необходимый для нормального состояния зрительного аппарата, кожи и слизистых оболочек витамин А «отвечает» за регуляцию уровня сахара в крови и принимает участие в формировании костной ткани и зубной эмали.


Высока также концентрация в облепиховом масле витамина Е (этого антиоксидантного вещества в масле облепихи в 2 раза больше чем в масле зародышей пшеницы). Необходимый для полового созревания, сексуальной активности и выработки тестостерона, играющий главную роль в процессах сперматогенеза и эмбрионального развития, витамин Е усиливает противовоспалительное, иммуностимулирующее и ранозаживляющее действие содержащегося в облепиховом масле витамина А. Кроме того этот «витамин молодости» способствует поддержанию оптимального гормонального баланса и нормальной увлажненности кожи, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и мускулатуры, и играет весьма важную роль в предотвращении преждевременного старения организма человека.


По содержанию другого антиоксиданта — витамина С облепиховое масло также лидирует, уступая лишь маслу шиповника (стоит отметить, в облепиховом масле витамина С значительно больше, чем в апельсинах, лимонах и других цитрусовых). Участвующий в синтезе нуклеиновых кислот, углеводном и липидных обменах, обладающий противовоспалительным и противоаллергическим свойствами, витамин С играет важную роль в процессах кроветворения, выработки коллагена и синтезе стероидных гормонов, укрепляет стенки кровеносных сосудов, благотворно влияет на функциональное состояние органов зрения, и, также как содержащиеся в облепиховом масле витамины А и Е, активно способствует укреплению иммунитета.


Присутствующие в составе облепихового масла витамины группы B (В1, В2, B3, В6, B9) принимают активное участие в белковом, углеводном, водно-солевом и липидном обменах, а также участвуют в синтезе гормонов, вырабатываемых надпочечниками, щитовидной и поджелудочной железами. Эти витамины ответственны за регуляцию работы нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и мышечной систем, а также необходимы для полноценной работы органов зрения и для хорошего состояния кожи, ногтей и волос. Недостаток в организме витаминов группы B, как правило, приводит к анемии, развитию язвенной болезни, ухудшению заживления ран и другим негативным последствиям.


Витамин К, высоким содержанием которого отличается облепиховое масло, нормализует свертываемость крови, снижая риск подкожных кровоизлияний, а также необходим для профилактики остеопороза и нормальной работы почек.


Жирнокислотный состав облепихового масла весьма разнообразен. В масле облепихи содержатся наиболее полезные для организма человека мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая — 23-31%, олеиновая Омега-9 — 9-13%, линолевая Омега-6 – 15-16%, линоленовая Омега-3 – 4-6%). Также в облепиховом масле присутствуют и представители насыщенных жирных кислот (пальмитиновая — 29-40%, стеариновая – 1,5%, миристиновая – 1-1,5%).

В комплексном сочетании входящие в состав облепихового масла моно- и полиненасыщенные кислоты (как и содержащиеся в этом продукте витамины А, Е и С) оказывают выраженное противовоспалительное и иммуностимулирующее действие, благотворно влияют на состояние кожи, а кроме того способствуют улучшению липидного обмена, восстановлению нормального гормонального баланса и эффективному очищению организма от шлаков, токсинов и других вредных веществ. Стоит отметить, что содержащиеся в масле облепихи Омега-6, Омега-9, Омега-3 кислоты в комплексе с пальмитиновой кислотой оказывают весьма благотворное воздействие и на сердечно-сосудистую систему (нормализуют артериальное давление, снижают риск тромбообразования, предотвращают образование на стенках сосудов опасных холестериновых бляшек). Подробная информация о полезных свойствах присутствующей в облепиховом масле пальмитиновой жирной кислоты приведена в разделе «Пальмовое масло»).

Мы рекомендуем:

Лечебно-профилактические свойства облепихового масла

Благодаря широкому спектру полезных свойств (иммуномодулирующее, ранозаживляющее, антибактериальное, противовоспалительное, желчегонное, обезболивающее, онкопротекторное, радиопротекторное и др.) богатое природными антибиотиками, антиоксидантами и минеральными веществами облепиховое масло на протяжении многих столетий находит широкое применение в профилактике и лечении различных заболеваний.


Польза облепихового масла при заболеваниях пищеварительной системы. При регулярном внутреннем употреблении облепиховое масло способствует активизации внешнесекреторной функции поджелудочной железы, улучшает пищеварение, регулирует секрецию желудочного сока, усиливает моторно-эвакуаторную функцию кишечника, а также в значительной степени улучшает липидный обмен в печени и способствует восстановлению разрушенных в результате действия алкоголя или токсинов гепатоцитов, предотвращая развитие жирового стеатоза печени. Кроме того, облепиховое масло оказывает обволакивающее и ранозаживляющее действие при эрозивно-язвенных повреждениях слизистых оболочек пищевода, желудка и кишечника и препятствует развитию воспалительных процессах в органах пищеварительной системы. В связи с вышеописанным действием облепиховое масло издавна и традиционно применяют в составе комплексного лечения таких заболеваний как эзофагит, гастродуоденит, гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный гастрит), язва желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический колит, энтероколит, неспецифический язвенный колит, а также вводят в рацион питания для профилактики желчекаменной болезни и жировой дистрофии печени.


Применение облепихового масла при заболеваниях и травматических повреждениях кожи. Богатое веществами, оказывающими бактерицидное, противовоспалительное и ранозаживляющее действие (витамины А, Е, С, дубильные вещества, магний, флавоноиды, фитостеролы, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты) облепиховое масло в значительной степени улучшает процессы эпителизации и грануляции при различных заболеваниях кожи (таких как дерматиты, хейлит, угревая сыпь, нейродермит, чешуйчатый или отрубевидный лишай, туберкулез кожи, экзема, пиодермия, фурункулы) и при травматических повреждениях кожного покрова (облепиховое масло весьма эффективно при лечении солнечных и радиационных ожогов, обморожений, порезов и трещин на коже и труднозаживающих ран). Причем наружное применение облепихового масла обеспечивает высокое качество заживления кожи без образования на ней каких-либо грубых рубцов или шрамов. О различных способах наружного применения масла облепихи в лечении заболеваний и травматических повреждений кожи можно узнать в разделе «Лечебные рецепты на основе облепихового масла».


Облепиховое масло – эффективное средство в составе лечения заболеваний женской половой сферы. Обладающее противовоспалительным и бактерицидным свойством, оказывающее выраженное ранозаживляющее действие облепиховое масло часто используют в гинекологии для лечения различных заболеваний женских половых органов (особенно часто интервагинальные аппликации с маслом облепихи (в виде тампонов, смоченных в облепиховом масле) применяют при лечении эрозии шейки матки, цервицита, кольпитов (в т.ч. трихомонадного), эндометрита, вагинита и травматических повреждениях слизистой оболочки влагалища. Подробная информация о способах применения масла облепихи при лечении заболеваний женской половой сферы приведена в разделе «Лечебные рецепты на основе облепихового масла».


Применение облепихового масла в составе профилактики и комплексной терапии заболеваний зрительного аппарата. Масло облепихи весьма богато веществами, необходимыми для полноценной работы органов зрения (среди таких веществ – каротиноиды, витамины Е и С, витамины группы B, магний, кремний, марганец и др.). Входящие в состав облепихового масла каротиноиды (превращающиеся в организме человека в витамин А) играют важную роль в синтезе зрительных пигментов сетчатки глаза, а также в значительной степени снижают риск развития различных заболеваний роговицы и слизистой оболочки глаза. Витамины группы B, необходимые для нормальной работы зрительного нерва и сетчатки глаза, способствуют предотвращению помутнения хрусталика и играют определенную роль в снижении внутриглазного давления. Содержащиеся в облепиховом масле витамин С и флавоноиды способствуют улучшению кровоснабжения различных участков глаза, снижению внутриглазного давления, а также в сочетании с входящими в состав масла облепихи витаминами А и Е активно препятствуют развитию воспалительных процессов в органах зрения и защищают ткани глаза от разрушительных атак свободных радикалов. Именно поэтому облепиховое масло в виде капель или в составе глазных мазей часто используют для лечения ожогов и травм глаз, блефаритов, конъюктивитов, трахомы, кератитов, лучевых повреждений глаз. Для профилактики таких офтальмологических заболеваний как катаракта, глаукома, диабетическая ретинопатия, макулодистрофия особенно полезно регулярное внутреннее употребление облепихового масла.

Кроме того, регулярное употребление облепихового масла может принести ощутимую пользу:

  • При лечении заболеваний десен, заболеваний полости рта и горла, болезней верхних дыхательных путей. В облепиховом масле содержится комплекс веществ, оказывающих выраженное бактерицидное и противовоспалительное действие (витамины А, С, Е, флавоноиды, дубильные вещества, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, фитостеролы, марганец и др.). В связи с этим этот полезный растительный продукт издавна применяют наружно для лечения таких заболеваний как тонзиллит, фарингит, ларингит, синусит, гайморит, назофарингиты. Кроме того, масло облепихи, приносящее заметное облегчение при зубной боли, является весьма эффективным средством в лечении стоматита, гингивита, пародонтоза, пародонтита, пульпита, периодонтита, а также и достаточно часто применяется в стоматологии для быстрого заживления послеоперационных ран.
  • В составе профилактики и комплексного лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Облепиховое масло является источником веществ, которые в комплексе оказывают разностороннее благотворное влияние на функциональное состояние сердца и сосудов (среди таких веществ – фитостеролы (бета-систостерин и др.), Омега-6, Омега-9 и пальмитиновая жирные кислоты, витамины А, Е, С, витамины группы B, флавоноиды, магний, марганец и др.). При регулярном употреблении облепиховое масло способствует снижению в крови холестерина, укреплению и повышению эластичности стенок кровеносных сосудов, препятствует образованию атеросклеротических бляшек и тромбов, предотвращает развитие воспалительных процессов в сердечно-сосудистой системе, нормализует артериальное давление и свертываемость крови. Именно в связи с этим масло облепихи достаточно часто применяют в составе профилактики и комплексного лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца, воспалительных заболеваний сердца и сосудов.
  • Больным сахарным диабетом и ожирением (в облепиховом масле содержатся вещества, регулирующие уровень сахара в крови и участвующие в синтезе инсулина поджелудочной железой (к таким веществам относятся витамины А, Е, B1, B3, марганец и некоторые аминокислоты. Также в состав масла облепихи входят моно- и полиненасыщенные жирные килоты и флавоноиды, способствующие улучшению липидного обмена)
  • В период реабилитации после перенесенных операций, тяжелых заболеваний, после прохождения курса лучевой терапии (облепиховое масло – природное поливитаминное средство, эффективно восстанавливающее силы и здоровье)
  • При авитаминозе или гиповитаминозе витаминов А и Е
  • Для повышения иммунитета и в составе профилактики онкологических заболеваний (обладающее онкопротекторным свойством облепиховое масло представляет собой богатый источник антиоксидантов (витаминов А, Е и С), способствующих укреплению иммунной защиты организма человека).

Польза облепихового масла для детей

Облепиховое масло может находить разнообразное применение в уходе за детьми грудного возраста. Маслом облепихи можно смазывать опрелости на коже малыша (также в этом случае большую пользу принесут компрессы с облепиховым маслом). Наружное применение облепихового масла также весьма целесообразно для быстрого заживления слизистой оболочки рта при детской молочнице, развитие которой провоцируют частые срыгивания у малышей или кишечный дисбактериоз. Также облепиховое масло поможет быстро справиться с глосситом (воспалением слизистой оболочки языка), часто возникающего у детей при случайном прикусывании языка. Ну а также регулярные смазывания полезным облепиховым маслом слизистой оболочки рта и десен снимут боль и зуд при прорезывании зубов у малыша.

Применение облепихового масла в косметологии

Высокая концентрация в облепиховом масле веществ, благотворно влияющих на состояние кожи, ногтей и волос, обуславливает разнообразное применение этого полезнейшего растительного продукта в косметологии.


Облепиховое масло обладает следующими косметическими свойствами:

  • Глубоко проникая через эпидермис и дерму, улучшает обмен веществ и микроциркуляцию в подкожно-жировой клетчатке, способствуя питанию, смягчению кожи, а также предохраняет кожу от высыхания и шелушения (содержащиеся в масле облепихи моно- и полиненасыщенные кислоты и витамин Е надежно защищают кожу от потери влаги)
  • Восстанавливает липидный и кислотно-щелочной баланс кожи
  • Способствует повышению упругости и эластичности кожи, устранению возрастных и мимических морщин (входящие в состав облепихового масла витамины А, С и кремний стимулируют естественный синтез коллагена, «отвечающего» за упругость и эластичность кожи)
  • Предотвращает преждевременное старение кожи, связанное с возрастным нарушением гормонального баланса
  • Способствует отбеливанию кожи, осветлению веснушек и других пигментных пятен
  • Эффективно и быстро восстанавливает кожу, поврежденную вследствие солнечных или химических ожогов
  • Предупреждает воспаление кожи и способствует устранению угревой сыпи (облепиховое масло богато веществами, оказывающими бактерицидное, противовоспалительное и антисептическое действие на кожу)
  • Улучшает состояние волос и кожи головы (облепиховое масло укрепляет волосяные луковицы, препятствует выпадению волос при себорее, стимулирует рост волос, придавая им блеск и шелковистость)

Оказывающее при наружном применении вышеописанное действие облепиховое масло часто используется как в косметической промышленности, так и в домашней косметологии для витаминного обогащения средств для ухода за кожей и волосами, а также применяется в составе:

  • Различных масок и кремов для ухода за сухой, шелушащейся, огрубевшей, зрелой, увядающей, жирной и проблемной кожей
  • Отбеливающих масок для кожи
  • Косметики, восстанавливающей кожу после загара
  • Бальзамов для губ
  • Масок по уходу за волосами
  • Препаратов для ароматерапии
  • Массажных масел

Обогащенное витаминами и минералами облепиховое масло – это также эффективное средство для укрепления и питания ресниц и для ухода за ломкими и поврежденными ногтями.


Стоит отметить, что в отличие от большинства косметических масел облепиховое масло не рекомендуется достаточно часто использовать для ухода за кожей в неразбавленном, чистом виде (из-за высокого содержания каротиноидов масло облепихи при частом применении в концентрированном виде способствует ослаблению защитного барьера кожи и повышает чувствительность кожи к внешним воздействиям (к воздействию солнечного ультрафиолета и др.).


В разделе «Рецепты косметического применения облепихового масла» вы узнаете о различных способах использования масла облепихи в домашней косметологии.

Способ применения облепихового масла

В составе профилактики и комплексного лечения большинства заболеваний, перечисленных в разделе «Лечебно-профилактические свойства облепихового масла», масло облепихи рекомендуется принимать 2 раза в день (утром и вечером) за 15-20 минут до еды по 1 ч. ложке.

В разделах «Лечебные рецепты на основе облепихового масла» и «Рецепты косметического применения облепихового масла» вы можете подробно узнать о способах лечебно-профилактического и косметического использования масла облепихи.

Противопоказания к употреблению облепихового масла

Индивидуальная непереносимость продукта. Внутреннее употребление облепихового масла противопоказано при заболеваниях, связанных с обострением воспалительных процессов в печени, желчном пузыре и поджелудочной железе (при желчекаменной болезни, панкреатите, холецистите, холангите). Не рекомендуется также употреблять масло облепихи при диарее. В ряде случаев, как при наружном применении, так и при внутреннем употреблении облепиховое масло может вызывать жжение и различные аллергические реакции.

Перед началом курса лечебно-профилактического употребления облепихового масла необходимо проконсультироваться с врачом.

Условия хранения

Облепиховое масло рекомендуется хранить в прохладном, защищенном от света месте.

Срок годности – 24 месяца.

Популярные товары:

Жирнокислотный состав развивающихся ягод облепихи (Hippophae rhamnoides L.) и транскриптом зрелых семян

Задний план: Облепиха (Hippophae rhamnoides L.) — выносливое плодовое растение, исторически известное своими лечебными и нутрицевтическими свойствами. Наиболее известным продуктом из облепихи является ее фруктовое масло, состоящее из масла семян, богатого незаменимыми жирными кислотами, линолевой (18:2 ω-6) и α-линоленовой (18:3 ω-3) кислотами и маслом мякоти. который содержит высокий уровень мононенасыщенной пальмитолеиновой кислоты (16:1 ω-7).Облепиха быстро набирает популярность как источник функционального питания и нутрицевтиков, но в настоящее время имеет мало геномных ресурсов; поэтому мы исследовали состав жирных кислот выращенных в Канаде сортов (ssp. Mongolica) и транскриптом семян облепихи с использованием технологии секвенирования 454 GS FLX.

Результаты: ГХ-МС профилирование жирных кислот в семенах и мякоти ягод показало, что масло из семян содержит линолевую и α-линоленовую кислоты в количестве 33-36% и 30-36% соответственно, а масло из мякоти содержит пальмитолеиновую кислоту в количестве 32-42%. .454 секвенирование коллекций кДНК облепихи из зрелых семян дало 500 392 прочтения последовательности, которые идентифицировали 89 141 предполагаемый униген, представленный 37 482 контигами и 51 659 одиночками. Функциональная аннотация с помощью Gene Ontology и компьютерное прогнозирование метаболических путей показали, что первичный метаболизм (белок> нуклеиновая кислота> углевод> липид) и пути биосинтеза жирных кислот и липидов были широко представлены категориями. Были идентифицированы последовательности облепихи, связанные с генами биосинтеза жирных кислот у Arabidopsis, и их подмножество было исследовано на предмет экспрессии транскриптов на четырех стадиях развития ягоды.

Заключение: Это исследование предоставляет первые всесторонние геномные ресурсы, представленные экспрессированными последовательностями облепихи, и демонстрирует, что масло семян выращенных в Канаде сортов облепихи содержит высокие уровни линолевой кислоты и α-линоленовой кислоты в соотношении, близком к 1:1, что полезно для здоровья человека. Эти данные служат основой для дальнейших исследований облепихового масла, ферментов, участвующих в его биосинтезе, и генов, отвечающих за общую устойчивость облепихи к условиям окружающей среды.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка браузера на прием файлов cookie

Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie.Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie.Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только та информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

Биологически активные соединения и цвет пюре из облепихи (Hippophae rhamnoides L.) после термической обработки и гомогенизации под высоким давлением и Центральной Азии. В настоящее время растения выращивают как для сохранения почвы и воды, так и для использования плодов (ягод). Ягоды богаты как гидрофильными, так и липофильными фитохимическими веществами, включая аскорбиновую кислоту (витамин С), токоферолы (витамин Е), каротиноиды (провитамин А), незаменимые жирные кислоты.и различные фенольные соединения.

[1–12] Высокое содержание этих биоактивных соединений, обладающих полезными для здоровья свойствами, делает ягоды облепихи очень интересными с точки зрения здоровья. [13–15] Ягоды сочные, имеют характерный вкус и привлекательный яркий желто-оранжевый цвет, обусловленный присутствием каротиноидов. Ягоды облепихи содержат ксантофиллы, каротины и этерифицированные каротиноиды, причем этерифицированные каротиноиды являются наиболее распространенными, а β-каротин является наиболее распространенным из свободных каротиноидов. [2,8,12,16] Ягоды имеют высокое содержание органических кислот, главным образом яблочной и хинной кислот, которые являются основными причинами их кислого и вяжущего вкуса. [17–19] Из-за кислого и вяжущего вкуса ягоды облепихи очень редко употребляют в чистом виде, а перерабатывают в такие продукты, как соки и пюре, с добавлением подсластителей для балансировки вкуса. [20] Переработка и последующее хранение влияют на химический состав и тем самым органолептические и полезные для здоровья качества ягод.Обработка приводит к разрушению клеточных структур и инициированию ферментативного и неферментативного окисления биоактивных соединений и других составляющих ягод. [21] Потеря биологически активных соединений также происходит, когда фракции ягод, богатые этими соединениями, т. е. семена и кожура, выбрасываются при прессовании или просеивании ягод для получения сока или пюре. Выход сока и выделение биологически активных соединений в сок зависят от нескольких факторов, в том числе от того, как ягоды обрабатываются перед прессованием, и от используемого оборудования.Показано, что пектинолитическая обработка мезги и подогрев ягод перед прессованием увеличивают выход сока. [22,23] Однако показано, что сильное нагревание отрицательно влияет на запах и вкус облепихи. [24]

В отличие от большинства фруктов и ягод, мякоть ягод облепихи содержит липиды (около 3%). [7,9,25] Сок облепихи содержит нерастворимые твердые вещества и капельки масла, взвешенные в водной фазе. [24] При стоянии сок разделяется на три фазы; верхняя плавающая кремообразная фаза, центральная прозрачная фаза и твердый осадок на дне.Такое разделение фаз нежелательно, и облепиховый сок требует стабилизации, чтобы быть приемлемым для потребителя. Липидную фазу и осадок на дне можно удалить центрифугированием или обработкой ферментами, гидролизующими углеводы. [24] Однако при такой обработке полезные для здоровья компоненты ягод теряются. Гомогенизация была предложена для замедления фазового разделения сока. [24] Гомогенизация под высоким давлением (HPH) использовалась для улучшения физической стабильности эмульсий и других продуктов на растительной основе. [26–28] Во время гомогенизации материал подвергается воздействию механических сил, таких как силы сдвига или локальные колебания давления, что приводит к разрушению клеток и капель. [29] Это приводит к уменьшению размера частиц, что увеличивает взвешенность частиц и повышает стабильность продукта.

В то время как имеется множество статей, демонстрирующих высокие концентрации биологически активных соединений в ягодах облепихи, а также недавно появились сообщения о воздействии облепихи на здоровье [30–32] in vivo и in vitro , влияние обработки и хранения на биологически активные соединения в облепихе незначительно.Важно понимать, как различные факторы обработки влияют на химический состав и органолептические качества ягод облепихи, чтобы получать продукты, в которых желаемые свойства сохраняются и после хранения. Мы хотели изучить некоторые факторы с предполагаемым влиянием на биоактивные соединения и органолептические качества продуктов из облепихи, например, нагревание ягод перед прессованием или просеиванием, которое может увеличить выход и извлечение желаемых соединений, но также может привести к деградации этих соединений, и HPH, которые изменяют физические свойства продуктов.Таким образом, целью данного исследования было определить, как 1) нагревание ягод облепихи перед просеиванием для получения пюре и 2) ГВД пюре влияет на биологически активные соединения (витамин С, каротиноиды, общие фенолы), гранулометрический состав и цвет ягод. пюре при производстве и после хранения при температуре 2°С и 18°С в течение 3 мес.

Материалы и методы

Химикаты и реагенты

Димер дегидро-L-(+)-аскорбиновой кислоты, β-каротин, трис[2-карбоксиэтил]-фосфин (TCEP), бутилгидрокситолуол (BHT), трисмагидрохлорид (Tris- HCl) и мета -фосфорная кислота были приобретены у Sigma-Aldrich (St.Луис, Миссури, США). L-(+)-аскорбиновая кислота (АК), хлорид н-додецилтриметиламмония и динатрий-ЭДТА (Na 2 -ЭДТА) были получены от Merck KGAa (Дармштадт, Германия). Все химические вещества и растворители имели аналитическую чистоту или чистоту для ВЭЖХ, а вода имела качество Milli-Q (Millipore Corp., Cork, Ирландия).

Плодовый материал

Ягоды облепихи, используемые в экспериментах, были сорта ‘BHi 32415 hona’ (LOTTA®), которые были отобраны среди сеянцев в результате открытого опыления ‘BHi 31929ʹ, растения, отобранного из коренной шведской популяции облепиха ( Hippophae rhamnoides L.ssp rhamnoides ) и ‘BHi 10726’ (SOL®), отобранные в результате открытого опыления российского сорта ‘Омская-27’. В обоих случаях открытое опыление женских родителей происходило в коллекции сортов в Бальсгорде, Кристианстад, Швеция, с облепихой скандинавского, балтийского, российского и азиатского происхождения.

Спелые ягоды LOTTA и SOL были собраны на экспериментальном поле Центра фруктов и ягод Njøs, Лейкангер, Западная Норвегия (61° 11” северной широты и 06° 51” восточной долготы, высота около 20 м над уровнем моря).с.л.) в сентябре 2014 г. Ягоды были заморожены в пластиковых ящиках при -20°С в течение 6 ч после сбора урожая и хранились в замороженном виде до анализа и переработки в июне 2015 г.

Массу ягод определяли на 20 ягодах. Для определения распределения кожицы, косточек и мякоти в ягодах кожицу с частично оттаявших ягод удаляли с помощью лезвия бритвы. Ягоды разрезали на две части и вручную отделили семена от мякоти. Значения являются средними для 20 ягод.

Переработка и хранение

Ягоды облепихи перерабатывали в пюре по технологической схеме, представленной на рис. 1. Замороженные ягоды каждого сорта (4 кг) промывали горячей водой (85°С в течение 20–30 с). Одну порцию ягод перед просеиванием нагревали при 80°С в течение 10 мин в паровой печи (Electrolux-air-o-steam, Electrolux Professional GmbH, Германия). Ягоды перерабатывали в пюре на автоматическом сите (С 80, Robot-Coupe, Франция) с ситом среднего размера (1.0 мм). Одну порцию пюре подвергали HPH при 1000 бар (100 МПа) в Panda PLUS 2000 (GEA Mechanical Equipment, GEA Niro Soavi S.p.A., Парма, Италия). Все образцы пастеризовали (80°С в течение 10 с) в кастрюле. Пюре хранили в стеклянных банках (около 100 г) в темноте при 2°C и 18°C. Пюре анализировали при производстве и через 3 месяца хранения. Измерения цвета и размера частиц проводились непосредственно после обработки и хранения, а образцы для других анализов перед анализом замораживали при температуре -20°C.Образцы анализировали или лиофилизировали для анализа каротиноидов в течение 6 месяцев хранения в замороженном состоянии.

Биологически активные соединения и цвет пюре из облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) после термообработки и гомогенизации под высоким давлениемhttps://doi.org/10.1080/10942912.2020.1752715

Рисунок 1. Технологическая схема производства пюре из ягод облепихи

Рисунок 1. Технологическая схема производства пюре из ягод облепихи

Витамин С

Витамин С, содержащий L-аскорбиновую кислоту (АК) и ее окисленную форму дегидроаскорбиновую кислоты (DHAA) определяли ранее описанным методом. [33] Вкратце, аскорбиновые кислоты в образцах (5 г) экстрагировали 5% мета--фосфорной кислоты, содержащей 1 мМ динатрий-дигидроген-ЭДТА (25 мл). DHAA в экстрактах (100 мкл) восстанавливали до AA с помощью 5 мМ TCEP, pH 9,0 (50 мкл) и разбавляли подвижной фазой, доведенной до pH 4,2 (350 мкл). Разделение и обнаружение АК в экстрактах (15 мкл) и восстановленных образцах (15 мкл) проводили на системе ВЭЖХ Agilent серии 1100 (Agilent Technologies, Вальдброн, Германия) с монолитной колонкой Chromolith® Performance RP-18e (100 мм × 4.внутренний диаметр 6 мм, Merck KGaA, Дармштадт, Германия). Мобильная фаза состояла из 2,5 мм Na 2 H 2 Po 4 ⋅2H 2 o2H 2 o, 2,5 мм N -dodeCyltrimethylammonium Хлорид, 1,0 мм Na 2 -Edta и 2% ацетонитрил, рН 4.7 . АА была обнаружена при 264 нм и количественно определена с использованием внешнего стандарта с калибровочной кривой. DHAA рассчитывали путем вычитания концентрации АК из общей концентрации аскорбиновой кислоты, определенной после восстановления присутствующей DHAA.Содержание аскорбиновой кислоты выражали в миллиграммах на 100 г сырого веса (м.с.). Образцы извлекали и анализировали дважды.

Каротиноиды

Пюре и ягоды лиофилизировали в течение 3 дней (Gamma 1–16, Christ GmbH, Остероде-ам-Харц, Германия). Семена из лиофилизированных ягод удаляли. Сублимированные пюре и мягкие части ягод растирали в ступке. Измельченные образцы (100 мг) экстрагировали смесью гексан/ацетон/этанол (2:1:1, об./об./об.) (2 мл), содержащей 0.1% BHT путем встряхивания (350 об/мин) при 4 ° C в течение 30 минут (шейкер-инкубатор, Innova 40, New Brunswick Scientific, Эдисон, Нью-Джерси, США). Экстракты центрифугировали (3000 г при 4°C в течение 10 мин, центрифуга Heraeus Multifuge 4Kr, Thermo Electron Corporation, Германия) и собирали супернатанты. Нерастворимые растительные материалы повторно экстрагировали экстракционным растворителем (2 мл). Растворитель удаляли из объединенных экстрактов потоком азота при 37°C (Labconco Rapidvap Vertex Evaporator, Канзас-Сити, Миссури, США) и образцы растворяли в 5 мл ТГФ/метанола (1:4, об./об.), содержащем 0 .1% бат.

Отфильтрованные образцы (15 мкл) анализировали в системе UPLC Agilent 1290 (Agilent Technologies), оснащенной детектором с диодной матрицей. Разделение проводили на колонке Acquity UPLC RP18 (размер частиц 1,7 мкм, внутренний диаметр 100 мм x 2,1 мм, Waters, Милфорд, Массачусетс, США) с подвижными фазами, состоящими из А; ацетонитрил:метанол:0,1 М трис-HCl, рН 8,0 (72:8:3, об./об./об.) и В; метанол:этилацетат (68:32, об./об.) и следующий градиент: 0% В в течение 3 мин, 0–100% В в течение 5 мин, 100% В в течение 3 мин, 100–0% В в течение 0.5 мин и 0% B в течение 3,5 мин. Скорость потока растворителя составляла 0,3 мл/мин. Идентификацию β-каротина проводили путем добавления и сравнения УФ-видимых спектров с аутентичным стандартом. Каротиноиды, элюирующиеся раньше и позже, чем β-каротин (6,8 мин), были отнесены к свободным и этерифицированным каротиноидам, соответственно, на основании ранее опубликованных профилей элюирования каротиноидов из облепихи. [2,8] Каротиноиды были обнаружены при 452 нм и количественно определены как эквиваленты β-каротина по внешним стандартным кривым β-каротина.Концентрации β-каротина, общих этерифицированных каротиноидов и общих каротиноидов даны как эквиваленты β-каротина и выражены в мкг на г сухого веса (dw). Образцы извлекали и анализировали дважды.

Общее количество фенолов (TP)

TP определяли в метанольных экстрактах образцов. К пюре (5 г) или гомогенизированным ягодам (10 г) добавляли метанол (10 или 20 мл) и гомогенизировали при 28 000 об/мин в течение 30 с (Ultra Turrax, PT3100 Polytron, Иллинойс, США). Смесь центрифугировали при 4°C в течение 10 минут при 39200 g (Avanti J-26 XP, Beckman Coulter Inc., США) и собранный супернатант. Осадок повторно экстрагировали 70% раствором метанола в воде (10 или 20 мл). Супернатанты объединяли и добавляли 70% метанол до общего объема 25 или 50 мл (концентрация 0,2 г сырой массы/мл).

TP определяли с помощью колориметрического метода Фолина-Чокальтеу, как описано ранее. [33] Соответствующим образом разбавленные экстракты (0,2 мл) смешивали с реагентом Фолина-Чокальтеу (1,0 мл) и инкубировали в течение 3 минут перед добавлением 7,5% карбоната натрия (0.8 мл). Смесь инкубировали в течение 30 минут при 20–22°C в темноте, после чего измеряли оптическую плотность при 765 нм (спектрофотометр Agilent 8453, Agilent Technologies). Содержание ТФ выражали в эквивалентах галловой кислоты (ЭАК) в мг на 100 г сырого веса. Все образцы были извлечены и проанализированы в двух повторностях.

Color

Цвет поверхности измеряли с помощью цифровой системы формирования цветных изображений (DigiEye, VeriVide Ltd., Лестер, Великобритания). Образцы перемешивали, переносили в пластиковые стаканчики и помещали в лайт-бокс со стандартизированным дневным светом (CIE D65) с рассеянным освещением и фотографировали калиброванной цифровой камерой (Nikon D7000, объектив 35 мм, Nikon Corp., Япония). Цветовые измерения изображений были выполнены в цвете CIE (значения L*a*b*) с помощью программного обеспечения DigiPix (версия 2.63). L* описывает легкость. Угол оттенка (arctan (b*/a*)) обозначает цветовой оттенок, где низкие значения (Hue = 0°) указывают на красно-голубоватый цвет, а высокие значения (Hue = 90°) — на желтый цвет. Цветность ((a* 2  + b* 2 ) 1/2 ) показывает переход от серого (низкие значения) к чистому цвету (высокие значения).

Гранулометрический состав

Гранулометрический состав пюре измеряли с помощью лазерного дифракционного датчика HELOS/KR с системой влажного диспергирования QUIXEL для жидких образцов (Sympatec GmbH, Clausthal-Zellerfeld, Germany).Для записи данных использовалось программное обеспечение WINDOX 5 (версия 8.2.1). Образцы диспергировали в воде при 30°C после обработки ультразвуком в течение 30 с и 10-секундной паузы. Оптическая концентрация составляла 18–26 % (около 10 капель образца на 250 мл воды). Измерения проводились в диапазоне 0,5–1750 мкм. Анализ размера частиц проводили четыре раза для каждого образца. Диаметры частиц (мкм), при которых 10%, 50% и 90% частиц в образцах имели диаметры меньше этих диаметров, обозначали d(0,1), d(0,1).5) и d(0,9) соответственно.

Статистический анализ

Статистический анализ проводили с использованием программного обеспечения Minitab® Statistical Software (версия 18, Minitab Ltd., Ковентри, Великобритания). Дисперсионный анализ (ANOVA), общая линейная модель, был выполнен для определения влияния экспериментальных факторов Cultivar, Pre-Heat, HPH и Storage, а также их двухфакторных взаимодействий. Объясненные дисперсии экспериментальных факторов рассчитывали как сумму квадратов в % от общей суммы квадратов.

Результаты и обсуждение

Выход пюре

Ягоды облепихи перерабатывали в пюре методом просеивания.Пюре были жидкими, как сок, но имели высокое содержание взвешенных веществ и были непрозрачны. Выходы пюре были одинаковыми для LOTTA и SOL, т.е. 80% для ненагретых ягод и 84% для предварительно нагретых ягод. Остатки представляли собой в основном семена и кожицу в соответствии с распределением в ягодах. Ягоды содержали в среднем около 5%, 11% и 84% семян, кожицы и мякоти соответственно (табл. 1). Содержание семян соответствовало отчетам о ягодах облепихи, содержащих 4–10 % семян [9,25] , в то время как более высокая массовая доля семян (23 %) и меньшая массовая доля кожицы (8 %) были обнаружены в другой ягоде. изучать. [34] Установлено, что выход сока, полученный при обычном прессовании, составляет всего 56–68% для неферментированных ягод, но увеличивается до 70–80% после ферментативной обработки ягодной браги. [22] В другом исследовании выход сока после отжима находился в диапазоне 65–95%, в зависимости от метода отжима. [23] Наибольший урожай был получен, как и в нашем исследовании, при прогреве ягод перед прессованием.

Биологически активные соединения и красители облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) пюре после термической обработки и гомогенизации под высоким давлением ), общая аскорбиновая кислота (витамин С), β-каротин, общие каротиноиды и общие фенолы (TP) в ягодах LOTTA и SOL a.

Витамин С

Общее содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в ягодах LOTTA и SOL составляло 74 и 102 мг/100 г сырой массы соответственно (таблица 1).Эти цифры соответствуют предыдущим исследованиям видов облепихи. рамноидес и монголик. [ 7,11,17] Концентрация витамина С в свежеприготовленных пюре ЛОТТА и СОЛ была такой же, как и в ягодах, то есть около 60 и 100 мг/100 г сырой массы соответственно (рис. 2), что свидетельствует о сохранении большей части водорастворимого витамина С в пюре. Концентрация DHAA в свежеприготовленных пюре была низкой, а доля DHAA в среднем составляла 4.3% к содержанию витамина С в свежеприготовленных пюре. Предварительный нагрев ягод оказал значительное, но незначительное влияние на содержание витамина С в пюре с объясненной дисперсией 0,8% (табл. 2). Концентрации АК и общей аскорбиновой кислоты в пюре из предварительно прогретых ягод были в среднем на 9% ниже, чем в пюре из непрогретых ягод (рис. 2). ГПВ не влиял на содержание витамина С в пюре. Ни у одного из них не было пастеризации (New-P против New на рисунке 2). Эти результаты согласуются с предыдущими исследованиями, показывающими низкие потери витамина С даже при промышленном производстве сока, подтверждая, что витамин С в облепихе стабилен во время обработки по сравнению с другими видами ягод, такими как клубника. [23,35] Факторами, объясняющими большую часть изменений в содержании витамина С в пюре, были хранение (86,5%), сорт (6,8%) и взаимодействие сорта и хранения (4,6%) (таблица 2). Через 3 месяца хранения в пюре из ЛОТТА практически не осталось витамина С, в то время как в пюре из SOL, хранившемся при 2°С и 18°С, в среднем оставалось 17,8% и 2,5% витамина С (рис. 2). Аскорбиновая кислота является антиоксидантом, и несколько факторов, таких как концентрация кислорода, металлические катализаторы и температура, играют роль в ее разложении. [36] При исследовании модельного сока было обнаружено, что разложение АК протекает по кинетике первого порядка, когда начальная концентрация кислорода в свободном пространстве выше 0,63%. [37] Повышение концентрации кислорода приводило к быстрой экспоненциальной деградации АК, и когда O 2 составляло 20,9% (воздух), АК почти полностью разрушалась через 10 дней при 22°C. В текущем исследовании начальная концентрация кислорода в свободном пространстве составляла 20,9%, и вполне вероятно, что высокая доступность кислорода была основной причиной быстрого распада аскорбиновой кислоты во время хранения пюре.Насколько нам известно, нет сообщений о сохранении витамина С и других биологически активных соединений в продуктах из облепихи при длительном хранении. В эксперименте по кратковременному хранению было показано, что содержание витамина С уже уменьшилось примерно на 100%. 20 % после 7 дней хранения при температуре окружающей среды. [35] При хранении сока в прохладном месте (6°С) потери составили 11–12%.

Биологически активные соединения и цвет пюре из облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) после термообработки и гомогенизации под высоким давлением https://doi.org/10.1080/10942912.2020.1752715

Опубликовано в Интернете:
20 апреля 2020 г.

DHAA), общая аскорбиновая кислота (витамин С), β-каротин, общие каротиноиды, общие фенолы (TP) и цветовые параметры (L*, °Hue, Chroma) в пюре из облепихи. Цифры объясняют отклонения (%), а значимые уровни представлены звездочками b

Биологически активные соединения и цвет облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) пюре после термической обработки и гомогенизации под высоким давлением кислоты (ДГАК) и 1-(+)-аскорбиновой кислоты (АК), в пюре ЛОТТА (а) и СОЛ (б) при производстве (Новый) и после хранения в течение 3 мес при 2°С и 18°С. Нью-П; свежеприготовленное пюре перед пастеризацией. Стандартные отклонения (столбцы) относятся к общей аскорбиновой кислоте (витамин С) ( n = 2)

. Рисунок 2.Витамин С, т.е. l-(+)-дегидроаскорбиновая кислота (DHAA) и l-(+)-аскорбиновая кислота (AA), в пюре LOTTA (a) и SOL (b) при производстве (новинка) и после хранения для 3 месяца при 2°C и 18°C. Нью-П; свежеприготовленное пюре перед пастеризацией. Стандартные отклонения (столбцы) относятся к общей аскорбиновой кислоте (витамин С) ( n = 2)

Каротиноиды

β-каротин был самым распространенным каротиноидом в образцах облепихи в текущем исследовании, в соответствии с предыдущими выводами. . [2,8,11,12] Ягоды LOTTA и SOL содержали 116 и 104 мкг/г сухой массы β-каротина и 945 мкг/г сухой массы и 826 мкг/г сухой массы общих каротиноидов соответственно (таблица 1).Сухое вещество мягких частей ягод и пюре составляло около 14,5%. Уровни β-каротина и общих каротиноидов были в диапазонах, ранее зарегистрированных для облепихи. [2,8,11] В зависимости от сорта и обработки, 32–73% β-каротина и 54–100% общего количества каротиноидов, присутствующих в ягодах, были восстановлены во вновь приготовленном пюре. Предварительный нагрев ягод перед просеиванием был экспериментальным фактором, влияющим на концентрацию β-каротина и общих каротиноидов в пюре в наибольшей степени, с объясненной дисперсией 65% и 59% соответственно (таблица 2).Это также было значительным взаимодействием Cultivar x Предварительное нагревание, т.е. предварительное нагревание оказало большее влияние на высвобождение каротиноидов из SOL, чем из LOTTA. Это может быть связано с различиями в физических свойствах ягод. Ягоды имели такое же распределение семян, кожуры и мякоти (табл. 1), но ягоды LOTTA были более хрупкими, чем SOL (наблюдение). По сравнению с пюре, приготовленным из не прогретых ягод, предварительный нагрев дал в среднем 24% и 114% увеличение содержания β-каротина в свежеприготовленных пюре LOTTA и SOL соответственно (рис. 3а и б), при этом общее содержание каротиноидов увеличилось 27. % и 65% в пюре LOTTA и SOL соответственно (рис. 3c и d).Также ранее было установлено, что содержание каротиноидов выше в соке из подогретых ягод. [23] Термическая обработка способствует высвобождению каротиноидов из мягкой части ягод, вероятно, в основном за счет повышенного высвобождения каротиноидов из кожуры. Кожура ягод облепихи была более темного оранжевого цвета, чем мякоть (изображение в дополнительном материале). Однако концентрация каротиноидов в различных частях ягод не измерялась, и, насколько нам известно, каротиноиды ранее определялись только в семенах и/или в мякоти и кожуре вместе взятых, а не только в кожуре.HPH оказывал незначительное влияние на β-каротин в пюре. Как и в наших результатах, HPH не оказывал никакого влияния на общий β-каротин в морковном пюре [38] или на ликопин и β-каротин в томатном пюре. [39] Хранение негативно влияло на β-каротин в LOTTA, в то время как на общее содержание каротиноидов не оказывали существенного влияния ни HPH, ни хранение. В среднем 78% и 69% каротиноидов в ненагретых и предварительно нагретых образцах были этерифицированы соответственно. При хранении это соотношение не менялось.Высокая стабильность каротиноидов в пюре из облепихи при хранении может быть объяснена несколькими факторами. Сначала пюре пастеризовали, при этом предполагается инактивация ферментов деградации, влияющих на стабильность каротиноидов (преимущественно липоксигеназы). Во-вторых, пюре хранили в темноте, а известно, что освещение значительно ускоряет деградацию каротиноидов. [40,41] Кроме того, аскорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах облепихи, могла действовать как антиоксидант против окисления каротиноидов. [42] Другие компоненты пюре также могут оказывать защитное действие, как показано для β-каротина в морковном соке. [41] В соответствии с нашими результатами не обнаружено деградации каротинов в тыквенном пюре после хранения в темноте в течение 180 суток [43] и при изучении стабильности при хранении биоактивных соединений в напитке из шиповника и морской капусты. облепихи, уровни каротиноидов не изменились после 35 дней хранения при 4°C. [44]

Биологически активные соединения и красители облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) пюре после термической обработки и гомогенизации под высоким давлением хранение в течение 3 месяцев при 2°С и 18°С; β-каротин в LOTTA (a) и SOL (b), неэтерифицированные и этерифицированные каротиноиды в LOTTA (c) и SOL (d). Стандартные отклонения (столбцы) относятся к общему количеству каротиноидов ( n = 2)

. Рисунок 3.Каротиноиды в пюре при производстве (Новое) и после хранения в течение 3 мес при температуре 2°С и 18°С; β-каротин в LOTTA (a) и SOL (b), неэтерифицированные и этерифицированные каротиноиды в LOTTA (c) и SOL (d). Стандартные отклонения (столбцы) относятся к общим каротиноидам ( n = 2)

Общее содержание фенолов (TP)

Содержание TP в ягодах LOTTA (137 мг GAE/100 г сырого веса) и SOL (195 мг GAE/100 г fw) (таблица 1) находились в том же диапазоне, что и у облепихи, выращенной в Словацкой Республике (70–362 мг GAE/100 г/nw) [12] и в Венгрии (186–381 мг GAE/100 г fw) [45] , но гораздо ниже, чем в некоторых других исследованиях, т.е.грамм. Сообщалось, что TP в дикой облепихе из Трансгималаев составляет от 1000 до 10 000 мг GEA/100 г. [46] TP, измеренная с помощью анализа Фолина-Чокальтеу, является мерой всех восстанавливающих соединений в образце, а не только фенольных соединений, и, как таковая, является мерой общей антиоксидантной активности образца. [47] В соответствии с этим было установлено, что аскорбиновая кислота (витамин С) является основным антиоксидантом в соке облепихи, на долю которого приходится примерно 75% общей антиоксидантной активности сока. [48] Было показано, что каротиноиды не обладают восстанавливающей способностью при измерении в анализе, основанном на тех же принципах, что и анализ Фолина-Чокальтеу. [47,49] Витамин С, присутствующий в высоких концентрациях в ягодах и свежеприготовленных пюре в текущем исследовании, таким образом, как ожидается, будет основным фактором TP в этих образцах. TP был выше в SOL, чем в LOTTA, что можно объяснить более высокой концентрацией витамина C в SOL. Хранение было фактором, влияющим на TP больше всего с 90.5% объясняют дисперсию (таблица 2), которая соответствует уменьшению содержания витамина С при хранении. TP снизилась примерно на 30% и 50% после 3 месяцев хранения при 2°C и 18°C ​​соответственно (рис. 4). В соответствии с высокой стабильностью витамина С во время обработки, на TP не влияли предварительный нагрев, HPH или пастеризация.

Биологически активные соединения и цвет пюре из облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) после термообработки и гомогенизации под высоким давлением https://doi.org/10.1080/10942912.2020.1752715

Опубликовано онлайн:
20 апреля 2020 г.

Рис. 5. Распределение плотности частиц в свежеприготовленных пюре ЛОТТА (а) и СОЛ (б).Кривые представляют собой среднее значение четырех измерений.

Цвет

Светопоглощение и светорассеяние — два явления, влияющие на цвет материала. [53] В пюре из облепихи каротиноиды являются пигментами, поглощающими свет, а изменение размера частиц приводит к различиям в светорассеивании. HPH был фактором, влияющим на L * и °Hue пюре, с 59% и 95% объясненной дисперсией соответственно (таблица 2). L* и °Hue увеличились после HPH (рис. 6a-d), т.е.е. пюре стало светлее и желтее, что также показано на фотографиях (дополнительный материал). HPH уменьшил размер частиц в пюре. Меньшие частицы имеют большую поверхность, что увеличивает светорассеяние, что приводит к более светлому цвету. [53] Также в томатном соке и нектаре шиповника обнаружено увеличение L* после ГПГ. [28,51] Однако в этих соках, в отличие от текущего исследования облепихи, a* увеличился, а °Hue не пострадал от HPH.Увеличение а* было объяснено высвобождением ликопина, основного присутствующего каротиноида, из клеток, когда клетки, мембраны и каротиноидно-белковые комплексы хромопластов были разрушены ГПН. Причиной различного цветового оттенка при гомогенизации облепихи может быть то, что за цвет облепихи ответственны другие каротиноиды, а не ликопин, но объяснение также может заключаться в более высоком содержании жира в облепихе (около 3%), чем в томате. сок и нектар шиповника (ок. 0.2%), что привело к образованию эмульсии масло-в-воде при гомогенизации. В соответствии с нашими результатами L* и b* увеличились, а a* уменьшились после гомогенизации разбавленного пюре из авокадо, содержащего 6% жира. [54] В пюре из облепихи на Chroma влиял HPH (объясненная дисперсия 9,4%), но больше всего на Chroma влиял Хранение (объясненная дисперсия 77%) (табл. 2). Наблюдались незначительные изменения цвета пюре, хранившегося при 2°С в течение 3 мес. С другой стороны, хранение при 18°С приводило к снижению значений L* и цветности, т.е.е. более темные и тусклые цвета пюре (рис. 6). Снижение цветности, скорее всего, связано с деградацией каротиноидов. Наблюдалось небольшое, но значительное влияние взаимодействия HPH x Storage на параметры цвета, то есть цвет лучше сохранялся в пюре HPH, т.е. после 3 месяцев при 18 °C наблюдалось снижение цветности в среднем на 16 % и 25 % в пюре из HPH и без HPH, соответственно. Более высокое содержание каротиноидов в пюре из предварительно нагретых ягод отражалось в снижении L* и небольшом снижении оттенка* для пюре из SOL.Сорт объяснял менее 3% вариации цвета пюре (таблица 2). То есть в целом были незначительные различия в цвете пюре из ЛОТТА и СОЛ. Было обнаружено, что из двух факторов, влияющих на цвет пюре, размер частиц является наиболее определяющим для L* и °Hue, в то время как концентрация и состав каротиноидов могут быть наиболее важными для Chroma.

Биологически активные соединения и цвет пюре из облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) после термообработки и гомогенизации под высоким давлением https://doi.org/10.1080/10942912.2020.1752715

Опубликовано онлайн:
20 апреля 2020 г.

Рисунок 6. Цвет пюре при производстве и после хранения; L* LOTTA (a) и SOL (b), °Hue LOTTA (c) и SOL (d) и Chroma LOTTA (e) и SOL (f)

Заключение

Термическая обработка ягод облепихи перед просеивание давало более высокий выход пюре и пюре с более высокими концентрациями каротиноидов и более низкими L* и Hue, но не влияло на витамин С и ТР.HPH уменьшил размер частиц в пюре, что привело к получению более светлого и желтого пюре. Витамин C, общие каротиноиды и TP не были затронуты HPH. Хранение объяснило большую часть изменений в витамине C, TP и Chroma, то есть витамин C, TP и Chroma уменьшились во время хранения, особенно при самой высокой температуре хранения. Для получения более высокого выхода и продуктов с более высокой концентрацией биологически активных соединений рекомендуется термообработка перед дальнейшей обработкой. HPH можно использовать для изменения физических свойств и цвета продукта.

в пюре LOTTA (a) и SOL (b) при производстве и после хранения

Гранулометрический состав

Как показано на рис. 5, гранулометрический состав в пюре менялся по мере обработки. Пюре, не обработанное HPH, изготовленное из ненагретых ягод (без нагревания), имело бимодальный профиль размера частиц с одним пиком с размером частиц менее 50 мкм и вторым пиком, состоящим из частиц диаметром около 500 мкм.Всего 90% частиц в пюре ЛОТТА и СОЛ имели диаметры менее 572 и 515 мкм соответственно (таблица 3). В пюре, приготовленном из предварительно нагретых ягод (Предварительный нагрев), этот второй пик был уменьшен, и теперь 90% частиц имели размер менее ок. 250 мкм. Причиной этого может быть то, что некоторые из более крупных частиц облепихи были растворены во время обработки термообработанных ягод. После ГВД значительно уменьшился второй пик и уменьшился средний размер частиц в пюре, особенно в пюре из не прогретых ягод.Уменьшение размера частиц под давлением из-за механических сил ожидается [29] и ранее обнаруживалось после HPH, например, томатной пульпы [27] , томатного сока [28] , эмульсий томатов и перца, [50] и нектар шиповника. [51] Размер частиц или капель важен, поскольку он может определять биодоступность биоактивных соединений, помимо стабильности, вязкости, цвета и, возможно, вкуса продукта. [29] Было показано, что уменьшенный размер частиц в апельсиновом соке приводит к увеличению биодоступности каротиноидов [52] и что HPH морковных продуктов увеличивает биодоступность β-каротина, измеренную с помощью анализов in vitro . [26,38] Однако также было обнаружено снижение биодоступности каротиноидов после HPH, поскольку HPH приписывается сети волокон и увеличивает вязкость продукта. [27]

Биологически активные соединения и цвет пюре из облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) под влиянием термической обработки и гомогенизации под высоким давлением 20 апреля 2020 г.

Таблица 3. Гранулометрический состав свежеприготовленных пюре из облепихи а.

Биологически активные соединения и краситель пюре из облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) после термообработки и гомогенизации под высоким давлениемhttps://doi.org/10.1080/10942912.2020.1752715

Рис. 5. Распределение плотности частиц в свежеприготовленных пюре ЛОТТА (а) и СОЛ (б). Кривые являются средними из четырех измерений

Рисунок 6. Цвет пюре при производстве и после хранения; L* LOTTA (a) и SOL (b), °Hue LOTTA (c) и SOL (d) и Chroma LOTTA (e) и SOL (f)

Данные о дриадах — По ягодам облепихи (Hippophae rhamnoides L.) можно предсказать размер и состав популяции большой синицы (Parus major L.).

» ], «url»: «http://datadryad.org/stash/dataset/doi%253A10.5061%252Fdryad.h41dh73», «идентификатор»: «https://doi.org/10.5061/dryad.h41dh73», «версия»: 1, «isAccessibleForFree»: правда, «ключевые слова»: [ «плотность населения», «Гиппофа рамноидес», «зимняя еда», «Секс», «контроль населения», «Цианистес лазурный», «2008-2014», «Парус мажор», «кажущееся выживание», «буковая культура» ], «создатель»: [ { «@type»: «Человек», «name»: «Йост Тинберген», «givenName»: «Джост», «familyName»: «Тинберген» }, { «@type»: «Человек», «name»: «Риенко Фоккема», «givenName»: «Риенко», «familyName»: «Фоккема» }, { «@type»: «Человек», «имя»: «И.Ручка», «givenName»: «Я.», «familyName»: «Перо» }, { «@type»: «Человек», «name»: «Ричард Юбельс», «givenName»: «Ричард», «familyName»: «Убелы» } ], «распределение»: { «@type»: «Загрузка данных», «encodingFormat»: «приложение/zip», «contentUrl»: «http://datadryad.org/api/v2/datasets/doi%253A10.5061%252Fdryad.h41dh73/download» }, «временное покрытие»: [ «2019», «2019-07-24T15:06:24Z» ], «пространственное покрытие»: [ «6.1155Э», «53.2230 Н» ], «цитата»: «http://doi.org/10.1111/jav.02037», «лицензия»: { «@type»: «Творчество», «name»: «CC0 1.0 Universal (CC0 1.0) Предоставление общественного достояния», «лицензия»: «https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/» }, «издатель»: { «@id»: «https://datadryad.org», «@type»: «Организация», «legalName»: «Цифровой репозиторий Дриад», «имя»: «Дриада», «url»: «https://datadryad.org» }, «провайдер»: { «@id»: «https://datadryad.org» } }

Цитата

Тинберген, Юст; Фоккема, Ринк; Пен, И.; Убелс, Ричард (2019), Данные из: Ягоды облепихи (Hippophae rhamnoides L.) предсказывают размер и состав популяции большой синицы (Parus major L.), Дриада, Набор данных, https://doi.org/10.5061/ дриада.h41dh73

Аннотация

Считается, что в сезонных условиях изменение обилия пищи в период отсутствия размножения влияет на динамику популяции певчих птиц. В уникальной ягодной системе синиц-облепиха мы можем оценить обилие ягод, потребление синиц и динамику численности.Большим и голубым синицам (Cyanistes caeruleus) было доступно шестьсот гнездовых ящиков для размножения весной и ночевки зимой. Мы следили за динамикой, включая истории повторной поимки больших синиц с индивидуальной маркировкой в ​​2008-2013 гг. В каждом году мы оценивали: 1) наличие ягод облепихи зимой, 2) индекс потребления ягод в декабре, основанный на цвете фекалий насиживающих птиц, 3) количество гнездящихся больших и лазоревок, 4) обе вероятности повторной поимки. и коэффициент возвращения больших синиц и 5) уровень иммиграции.Обилие ягод в декабре положительно повлияло на количество размножающихся пар обоих видов в последующем сезоне и коэффициент возвращения больших синиц во второй половине зимы. Было подтверждено влияние ягод, специфичных для пола, на коэффициент возврата взрослых особей большой синицы: уровень возврата самок был менее сильно связан с обилием ягод, чем уровень возврата самцов. Это исказило соотношение полов у местных заводчиков в следующем сезоне размножения. Любопытно, что годовое потребление ягод в декабре не было связано с обилием ягод, и люди, потреблявшие больше ягод, как правило, имели несколько более низкие показатели возврата.Уровень размножения не был связан с обилием ягод. Вряд ли была подтверждена связь между уровнем иммиграции заводчиков первого года и обилием ягод. В совокупности эти результаты подразумевают, что ягодные запасы влияли не только на размер популяции, но и на состав популяции за счет обмена с окружающей средой по признаку пола. Поскольку плотность популяции коррелирует с обилием ягод, эффекты, зависящие от плотности, дают альтернативное объяснение наблюдаемым закономерностям.

Замечания по использованию

Tinbergen_et_al_2019_data_seabuckthorn_berries_predict_tit_numbers

Файл данных представляет собой файл Excel, содержащий 9 листов с данными, использованными для статьи.Пожалуйста, прочитайте сопроводительный текстовый файл «README.txt» для получения дополнительной информации о таблицах данных и значении столбцов

.

Местоположение

Масло плодов облепихи — Humblebee & Me

Масло плодов облепихи Масло плодов облепихи
Что это? Масло плодов облепихи — это масло из плодов ягод облепихи. Облепиха — это колючий кустарник, родиной которого считается Азия.
INCI Фруктовое масло облепихи рамновидной
Внешний вид Очень темная красно-оранжевая жидкость.
Коэффициент использования Это зависит от интенсивности цвета имеющегося у вас масла. Обычно 5% или меньше; вы могли бы использовать больше, верхний предел обычно устанавливается тем, что можно безопасно использовать, не окрашивая кожу или одежду.
Текстура Гладкая, полувязкая жидкость.
Аромат Немного ореховый
Скорость впитывания От среднего до быстрого
Растворимость Масло
Почему мы используем его в рецептурах? часто используется в уходе за кожей против прыщей из-за его потенциальной антимикробной активности — однако мне интересно, какой эффект можно было бы получить при низкой скорости использования, часто необходимой из-за яркого цвета.

В основном я использую масло плодов облепихи в качестве оранжевого красителя — 1% придает большинству продуктов радостный оранжевый цвет.

Вам это нужно? №; это более дорогое масло-носитель, и его трудно использовать из-за яркого цвета.
Рафинированное или нерафинированное? Люди обычно приходят в восторг от нерафинированного продукта.
Сильные стороны Масло плодов облепихи — это уникальное масло растительного происхождения, богатое каротиноидами (вот откуда такой насыщенный цвет!) и жирными кислотами омега-7.Это также может придать нашим продуктам потрясающий оранжевый цвет.
Слабые стороны Масло плодов облепихи имеет тенденцию быть невероятно оранжевым или красным и может окрашивать кожу даже при концентрации ниже 5%. Это варьируется от партии к партии, но в целом это очень темное масло, которое может быть трудно использовать при высоких концентрациях из-за тенденции окрашивать кожу в оранжевый цвет.
Альтернативы и замены Масло семян облепихи, как правило, легче работать, так как оно не такое оранжевое, хотя состав жирных кислот совсем другой.Масло бурити (разновидность апельсина) также может придавать готовым продуктам аналогичный оранжевый цвет. Состав жирных кислот очень уникален; масло авокадо и масло ореха макадамии имеют некоторые общие черты и могут стать достойной альтернативой.
Как с ним работать Включите масло плодов облепихи в масляную фазу вашей формулы; это может быть горячая или холодная обработка в зависимости от потребностей вашей формулы.
Хранение и срок годности В прохладном, темном и сухом месте масло плодов облепихи должно храниться до двух лет.Оно считается более стабильным при хранении, чем масло семян облепихи, из-за особенностей состава жирных кислот.
Советы, хитрости и особенности богато пальмитолеиновой кислотой (омега-7), что делает его уникальным среди растительных масел. Он может содержать до 40% омега-7 жирных кислот!
Рекомендуемое стартовое количество 30 мл (1 жидкая унция)
Где купить  Купите его у онлайн-поставщика ингредиентов для самостоятельного изготовления.

СОДЕРЖАНИЕ И СОСТАВ ФЛАВОНОИДОВ В ЛИСТЬЯХ И ЯГОДАХ ОБЛЕПИХИ (HIPPOPHAE SPP.) РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

 
Авторы: .
DOI:   10.17660/ActaHortic.2003.626.55
Резюме:
Облепиха ( Hippophae spp.) — выносливый листопадный кустарник, дающий мелкие ягоды, с широким, но фрагментарным распространением в Евразии между 27 и 69 северной широты и 7 западной и 122 восточной долготы. У него было много различных применений: от борьбы с эрозией почвы до использования в качестве источника корма для лошадей, питательных продуктов, лекарств и средств по уходу за кожей. В Канаде в последние годы облепиха была признана универсальной нутрицевтической культурой с большим экономическим потенциалом, что привело к созданию более 400 акров облепиховых садов.Флавоноиды, большая группа фенольных соединений с несколькими хорошо задокументированными биологическими активностями, полезными для здоровья человека, являются одним из нескольких важных компонентов листьев и ягод облепихи. Высокое содержание флавоноидов может быть использовано в качестве желательного признака при выборе облепихи, подходящей для канадских прерий. Цель этого исследования состояла в том, чтобы определить общее содержание флавоноидов и профиль флавоноидов в листьях и ягодах видов Hippophae , происходящих из Китая, России, Финляндии и Канады, собранных в питомнике зародышевой плазмы облепихи в Центре PFRA Shelterbelt Center в Индиан-Хед, Саскачеван. .Были исследованы три вида ( H. rhamnoides, H. gyantensis, H. neurocarpa ) и четыре подвида H. rhamnoides: rhamnoides, sinensis, turkestanica и mongolica («Бабье лето»). Результаты трехлетнего исследования образцов листьев и ягод показали, что содержание флавоноидов, выраженное в эквивалентах изорамнетина, колебалось от 0,83% до 2,00% в высушенных на воздухе листьях и от 0,18% до 0,56% в лиофилизированной мякоти ягод. Селекция «Бабье лето» R-C4 Rafferty содержала наибольшее количество флавоноидов в обоих листьях (1.от 7% до 2,0%) и ягоды (от 0,41% до 0,49%). Содержание флавоноидов было самым низким в листьях H. rhamnoides ssp. рамноидес . Профилирование флавоноидов ОФ-ВЭЖХ выявило сложный флавоноидный состав, состоящий как минимум из 13 различных соединений в листьях и 19 в ягодах. Состав флавоноидов различался на уровне видов, подвидов и разновидностей и считался контролируемым генетически и окружающей средой.

Загрузите Adobe Acrobat Reader (бесплатное программное обеспечение для чтения PDF-файлов)

12 полезных свойств облепихи + побочные эффекты

Распространенное растение, используемое в традиционной китайской медицине, а также в джемах из-за его сладкого вкуса. Облепиха ( Hippophae rhamnoides) представляет собой колючий, наполненный ягодами куст, произрастающий в Центральной Азии и Европе.Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным соединениям он имеет потенциальные применения, такие как укрепление здоровья кожи, улучшение синдрома сухого глаза и профилактика сердечных заболеваний. Читайте дальше, чтобы узнать о потенциальных преимуществах использования этого растения в вашем рационе и в виде экстракта.

Что такое облепиха?

Облепиха ( Hippophae rhamnoides ) – это кустарник из Европы и Центральной Азии, наполненный ягодами, который уже давно используется в народной медицине для предотвращения старения, улучшения здоровья сердца и очищения кожи.

Хотя доказательства ограничены, предварительные результаты показывают, что некоторые из этих преимуществ могут быть подтверждены наукой. Большое количество антиоксидантных химических веществ, витаминов и флавоноидов может быть причиной его эффектов.

Химический состав

Облепиха содержит [1, 2, 3, 4, 5]:

Витамины и минералы
  • Витамин А – помогает поддерживать здоровье зубов и костей (содержится в ягодах)
  • Витамин B12 – способствует выработке энергии и образованию эритроцитов (ягоды)
  • Витамин С – способствует заживлению ран, здоровью зубов и десен (ягоды)
  • Витамин Е – способствует формированию эритроцитов (ягоды)
  • Витамин К – необходим для свертывания крови, чтобы остановить кровотечение (ягоды)
  • Ликопин – антиоксидант, защищающий ДНК и белки
  • Калий – необходим для баланса жидкости и мышечной функции
  • Кальций – способствует здоровью костей, зубов и поддерживает постоянное кровяное давление
  • Магний – необходим для производства белков и здоровья иммунной системы
  • Железо – необходимо для переноса кислорода по телу
  • Фосфор – поддерживает pH тела
Флавоноиды
  • Hippophaeosides (1-3) – (содержится в листьях)
  • Гиппопфины (содержится в семенах)
  • Катехин (листья)
  • Эпикатехин (листья)
  • Галлокатехин (листья)
  • Эпигаллокатехин (листья)
Жирные кислоты
  • Пальмитиновая кислота (содержится в ягодах)
  • Олейник (ягоды)
  • Линолевая (ягоды)

Механизмы

Флавоноиды обладают высокой активностью по удалению свободных радикалов, что способствует защите облепихи от окислительного стресса.Это может помочь при ранах, язвах, воспалении и состояниях, вызванных стрессом [6].

Соединения, обнаруженные в масле облепихи, такие как молекулы-мессенджеры, вырабатываемые из жирных кислот (эйкозаноиды) и витаминов (каротиноиды и токоферолы), помогают облегчить воспаление и восстановить ткани [7].

Снимок
Сторонники
  • Высокое содержание антиоксидантных соединений, витаминов и минералов
  • Может улучшить здоровье кожи и заживление ран
  • Может снизить риск сердечных заболеваний
  • Может уменьшить синдром сухого глаза
  • Может защищать органы от окислительного и воспалительного повреждения
  • Сообщалось о нескольких легких побочных эффектах
Скептики
  • Недостаточно доказательств всех потенциальных преимуществ
  • Относительно неизвестный профиль безопасности
  • Может усиливать действие препаратов, снижающих кровяное давление и разжижающих кровь

Медицинские льготы

Недостаточно доказательств для:

Следующие предполагаемые преимущества подтверждаются только ограниченными клиническими исследованиями низкого качества, а также исследованиями на животных и клетках.Недостаточно доказательств в поддержку использования облепихи для любого из перечисленных ниже применений, пока не будут проведены более крупные и надежные клинические испытания. Не забудьте поговорить с врачом, прежде чем принимать добавки с облепихой, и никогда не используйте их в качестве замены одобренных медицинских препаратов.

1) Лечение ран

В клинических испытаниях на 151 ожоговом пациенте пропитка их повязок облепихой облегчала боль и ускоряла отрастание кожи вокруг раны [8].

В небольшом исследовании с участием 12 здоровых людей пероральный прием экстракта ягод облепихи быстро увеличивал мобилизацию стволовых клеток, участвующих в восстановлении и регенерации тканей [9].

Аналогичным образом, местный экстракт листьев облепихи помог ускорить процесс заживления кожных ран у крыс-альбиносов. Экстракт уменьшал размер раны и увеличивал выработку ранозаживляющих белков [10].

Экстракт облепихи

, введенный инъекциями, улучшал восстановление после травм сухожилий у крыс, способствуя выравниванию мышечных волокон и отложению коллагена [11].

2) Здоровье кожи

В клиническом исследовании с участием 49 человек с экземой (атопическим дерматитом) пероральный прием масла мякоти облепихи улучшал симптомы дерматита и повышал содержание пальмитолеиновой кислоты в крови при одновременном снижении уровня пентадекановой кислоты . Экстракт семян был менее эффективен в улучшении симптомов и в основном повышал уровень альфа-линоленовой кислоты в крови [12].

Масло облепихи

при местном применении увеличивало толщину кожи и помогало ускорить процесс заживления глубоких порезов у мышей [13].

Компоненты облепихи могут также помочь разгладить кожу, уменьшить старение и сухость, лечить обморожения и солнечные повреждения и успокаивать раздражение [14].

3) Снижение риска сердечных заболеваний

В небольшом исследовании с участием 23 здоровых мужчин экстракт облепихи снижал уровень жира в крови после еды. Причиной этого эффекта считается высокое содержание клетчатки и полифенолов [15].

В другом исследовании с участием 80 женщин с избыточным весом сушеные ягоды облепихи снижали уровень триглицеридов и холестерина ЛПОНП («плохого») в крови.Масло облепихи снижало уровень холестерина IDL и LDL («плохой») [16].

Однако экстракт ягод облепихи повышал уровень флавоноидов (кверцетин, кемпферол и изорамнетин) в крови, но не влиял на жиры в крови в 2 исследованиях с участием более 200 здоровых людей [17, 18].

У крыс, получавших диету с высоким содержанием сахара, экстракт снижал кровяное давление и уменьшал повреждение сердца благодаря своей антиоксидантной активности [19, 20].

Пероральное облепиховое масло предотвращало слипание тромбоцитов , возможно, снижая риск сердечных заболеваний из-за образования тромбов в небольшом исследовании с участием 12 человек [5].

4) Синдром сухого глаза

В клинических испытаниях с участием 86 человек пероральное облепиховое масло лечило простуду симптомы сухости глаз, вызванные погодными условиями , обращая вспять высокий уровень концентрации частиц в слезной пленке глаза [21].

Однако другое исследование с участием 100 человек показало, что масло не влияло на долю жирных кислот в этой ткани. Авторы предположили, что улучшения, вызванные облепиховым маслом, могут быть связаны с его влиянием на воспаление и развитие мейбомиевых желез [7].

Жирные кислоты в маслах из семян и мякоти облепихи снижают вызванную стрессом сухость глаз у мышей за счет увеличения секреции слез, при этом масло из мякоти оказывает гораздо более сильный эффект [22].

5) Функция пищеварения

В клиническом исследовании с участием 120 детей с расстройством пищеварения (функциональная диспепсия) лечение экстрактом облепихи улучшило аппетит (за счет повышения уровня лептина и нейропептида Y), а также улучшило опорожнение желудка и пищеварительную функцию лучше, чем лекарство для желудка и кишечника моторики (домперидон).Это привело к их усиленному росту и развитию [23].

6) Защита печени

В клиническом исследовании с участием 50 человек с циррозом печени экстракт облепихи уменьшал рубцовую ткань (измерялось по уровням в крови ламинина, гиалуроновой кислоты и коллагена типа III и IV) и улучшал функцию печени (измерялось по общему количеству желчных кислот ) у 30 пациентов [24].

У мышей с циррозом печени экстракт облепихи также уменьшал тяжесть заболевания.Масло семян оказалось более эффективным, чем масло ягод [25].

У цыплят, отравленных токсином афлатоксином B1, масло ягод облепихи предотвращало накопление токсина в печени и снижало маркеры воспаления, гибели клеток и рака (ЦОГ-2, Bcl-2 и р53) [26].

7) Защита почек

В пилотном исследовании с участием 28 человек с заболеванием почек (идиопатический нефротический синдром) растительный препарат с облепихой (в качестве дополнения к традиционной терапии) улучшал симптомы отечности, отсутствия аппетита и уменьшения мочеиспускания, а также уменьшал воспалительные цитокины в крови и белки в моче через 3 месяца [27].

У японских перепелов порошок листьев облепихи защищал ткани почек от повреждения, вызванного токсином охратоксином А [28].

8) Защита мозга

В клинических испытаниях с участием более 200 пожилых людей (как здоровых, так и с болезнью Альцгеймера) состав с экстрактами листьев и ягод облепихи, растений Bacopa monnieri и луковиц Dioscorea bulbifera улучшал запоминание слов, внимание продолжительность, настроение, воспалительные и окислительные маркеры [29].

Экстракт листьев облепихи

защищал мозг от окислительного повреждения и обращал разрушение мозга, вызванное скополамином (лекарством) у крыс [30].

9) Истончение влагалища во время менопаузы

В клиническом исследовании с участием более 100 женщин в постменопаузе с сухостью, зудом или жжением влагалища пероральное применение облепихового масла улучшало симптомы, защищая слизистую оболочку влагалища от истончения [31].

10) Сахарный диабет

В небольшом исследовании с участием 18 здоровых людей ягоды облепихи снижали и задерживали скачки уровня глюкозы в крови и инсулина после приема пищи с добавлением сахара [32].

Экстракт облепихи

также снижал уровень сахара (и жира) в крови у здоровых мышей [33].

11) Противовоспалительное

В клинических испытаниях с участием более 250 здоровых добровольцев экстракт ягод облепихи снижал уровень воспалительного маркера (СРБ) [34].

У крыс с артритом инъекционная доза экстрактов облепихи значительно уменьшила отек, воспаление и пролиферацию иммунных клеток в суставах [35].

Экстракт листьев

снижал уровни провоспалительных цитокинов (TNF-α, IL-6 и IFN-γ) и ферментов (iNOS, COX-2) в клетках мышей [36, 37].

12) Антиоксидант

В клиническом исследовании с участием 30 детей с сахарным диабетом 1 типа пищевая добавка с облепихой и черникой немного улучшила их антиоксидантный статус (за счет повышения активности глутатионпероксидазы) [38].

У мышей экстракт листьев облепихи защищал от вызванного хромом окислительного стресса [39].

Спиртовые экстракты листьев и плодов облепихи защищали клетки мышей от окислительного стресса, вызванного химическим веществом под названием нитропруссид натрия.Химические вещества в экстракте замедляли образование свободных радикалов [40].

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование облепихи при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны служить ориентиром для дальнейших исследований. Тем не менее, исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Язвы

Масла семян и мякоти облепихи значительно защищали крыс от искусственно вызванных язв [41].

В другом исследовании на крысах экстракт коры облепихи ускорял восстановление слизистой оболочки желудка. Это также уменьшило размер и тяжесть повреждения язвы по сравнению с контрольной группой [42].

У лошадей экстракт ягод и мякоти облепихи предотвращал язвы только у лошадей, содержавшихся в стойлах и получавших периодическое кормление [43].

Защита от радиации

RH-3, входящий в состав экстракта облепихи, защищал крыс от облучения всего тела. Экстракт привел к 82% выживаемости (по сравнению с 0% выживаемости в контрольной группе) [44].

В клеточных исследованиях экстракт облепихи защищал от повреждения ДНК , вызванного радиацией. Он действует как антиоксидант, способствует связыванию нитей ДНК и предотвращает разрыв связей ДНК [45, 46].

Повышение иммунитета

Экстракт облепихи укрепил иммунную систему цыплят и уменьшил действие токсина, подавляющего иммунную систему (Т-2). Клетчатка глюкоманнан в сочетании с облепихой оказывала аддитивный эффект [47].

Его масло увеличивало количество и активность естественных клеток-киллеров у крыс, подвергшихся хроническому стрессу [48].

Бактериальные инфекции Экстракт листьев облепихи

остановил рост различных потенциально инфекционных бактерий (включая Escherichia coli , Salmonella typhi , Shigella dysenteriae , Streptococcus pneumoniae и Staphylococcus Staphylococcus pneumoniae , ].

Экстракты ягод и листьев

показали такую ​​же антибиотическую эффективность против бактерий MRSA, как и стандартный препарат ванкомицин [50].

Обратите внимание, однако, что это очень предварительные результаты, которые не были воспроизведены на людях и даже на животных. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, может ли облепиха быть полезной против инфекций, вызванных этими микроорганизмами.

Рак

Ниже мы обсудим некоторые предварительные исследования потенциального противоракового действия облепихи. Он все еще находится на стадии животных и клеток, и дальнейшие клинические исследования еще не определили, могут ли его экстракты быть полезными в лечении рака.

Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь заменить традиционные методы лечения рака облепихой белой или другими добавками . Если вы хотите использовать его в качестве поддерживающей меры, поговорите со своим врачом, чтобы избежать любых неожиданных взаимодействий.

У мышей экстракт ягод облепихи блокировал рост опухолей в желудке и коже мышей. Это способствовало активности противоопухолевых белков, которые ограничивают аномальный рост клеток и способствуют гибели клеток [51].

Сок

облепихи замедлял рост опухолей в органах мышей и продлевал их жизнь в среднем со 195 до 270 дней [52].

Сок облепихи

уменьшал количество генетических аномалий, вызванных химиотерапевтическим препаратом цисплатином, как в сперме мышей, так и в клетках костного мозга [53].

Ограничения и предостережения

Существует очень мало испытаний облепихи на людях. Необходимы дальнейшие клинические исследования, чтобы подтвердить все его потенциальные преимущества для здоровья.

Побочные эффекты и меры предосторожности

Имейте в виду, что профиль безопасности облепихи относительно неизвестен, учитывая отсутствие хорошо спланированных клинических исследований. Приведенный ниже список побочных эффектов не является определенным, и вам следует проконсультироваться с врачом о других потенциальных побочных эффектах в зависимости от состояния вашего здоровья и возможных взаимодействий с лекарствами или добавками .

Поскольку облепиха может снижать артериальное давление, она может привести к падению артериального давления до слишком низких значений.

Использование облепихи может замедлить свертываемость крови, поэтому его следует избегать у пациентов с порезами, глубокими травмами или при плановой хирургической процедуре [5].

Постоянное употребление облепихи может вызвать желтое окрашивание кожи, как это видно на примере 45-летнего мужчины, который регулярно употреблял этот продукт в течение 6 месяцев [54].

Беременность и кормление грудью

Недостаточно доказательств использования облепихи в качестве лекарства во время беременности.Будьте осторожны или обратитесь к врачу и будьте осторожны с любой гиперчувствительностью или аллергией, которые могут возникнуть при употреблении экстракта этого растения.

Природные источники/продукты

Ягоды можно купить в чистом виде. Их также можно превратить в сок, который фильтруют для получения масла. Ягоды содержат многие антиоксиданты растения [1, 55].

Листья содержат много флавоноидов, из них можно приготовить чай [1, 55].

Из семян можно сделать высококонцентрированное масло.Это масло входит в состав многих косметических продуктов, таких как крем для кожи и мыло [1, 55].

Отзывы пользователей

Мнения, выраженные в этом разделе, принадлежат исключительно потребителям облепихи, которые могут иметь или не иметь медицинскую или научную подготовку. Их обзоры не отражают мнение SelfHacked. SelfHacked не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение.

Не рассматривайте пользовательский опыт как медицинский совет. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской консультацией к своему врачу или другим квалифицированным медицинским работникам из-за чего-то, что вы прочитали на SelfHacked.Мы понимаем, что чтение личного опыта из реальной жизни может быть полезным ресурсом, но оно никогда не заменит профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение у квалифицированного поставщика медицинских услуг.

Большинство людей использовали продукты из облепихи из-за их предполагаемой пользы для здоровья кожи. Они часто сообщали, что добавки помогли очистить, смягчить и тонизировать кожу.

Другие пользователи сообщили об улучшении общего самочувствия.

В некоторых случаях пользователи жаловались, что им не помогает экстракт облепихи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.