HomeРазноеНе все что растет овощ: Собери и запиши пословицы. О чём они? Язык — …… что растёт реч(?) Не всё то хорошо и слуШать ключ(?)

Не все что растет овощ: Собери и запиши пословицы. О чём они? Язык — …… что растёт реч(?) Не всё то хорошо и слуШать ключ(?)

Содержание

Пословицы об овощах и поговорки об овощах

Жизненный опыт находит отражение в устном народном творчестве. Об овощах сложено довольно большое количество народных пословиц и поговорок. Несмотрая на это, большинству известно не больше двух десятков. Что же такое пословицы и поговорки, чем они отличаются друг от друга?

Пословица – это краткое образное выражение с назидательным смыслом. Пословица имеет одновременно буквальный и переносный (образный) план или только переносный.

Поговорка — образное выражение, существующее в речи для эмоционально-экспрессивных оценок (например: «Надоел хуже горькой редьки» — выражение досады). Поговорка часто имеет юмористический характер. В отличие от пословицы, поговорка не содержит обобщающий поучительный смысл.

Пословица — это зашифрованная и проверенная годами мудрость. А умение применить нужную пословицу или яркую поговорку к слову характеризует истинного знатока традиций русского языка. На этой страничке собраны в основной массе русские

пословицы и поговорки об овощах, но есть и несколько украинских.

Пословицы и поговорки обо всех овощах

Всякому овощу свое время.

Овощи хороши во щи.

Не вырастишь овощей — не сваришь и щей.

Всякий день с овощами, да не всякий день со щами.

Пословицы и поговорки о капусте

Капуста не пуста, сама летит во уста.

Без капусты щи не густы.

В одном кармане пусто, в другом капуста.

Здорово заговелись, на хрен, на редьку, на кислу капусту.

Капуста лучше пуста: хоть в брюхе не порожне.

Без поливки и капуста сохнет.

Капуста из куста, густа, да невкусна.

Языком капусту не шинкуют.

Hе казни бог ничем, как капуста ни с чем.

Ты уж, свекла, помолчи, из капусты варят щи.

В чужом огороде капусту садить (о чужих делах заботиться).

Без хлеба мужик сыт не будет, без капусты щи не живут.

В хваленой капусте много гнилых кочанов.

Хрен да редька, лук да капуста — лихого не попустят.

Козел на капустнике — плохой караульщик.

Помяни репу, чтоб дали капусты!

Капуста любит воду да хорошую погоду.

От капусты бежал, да на брюкву попал.

Ешь капусту, да не мели попусту!

Была и капуста, а стало пусто.

Ел-ел капусту, а в брюхе все пусто.

Хрен да капуста чем не еда?

Пошла свинья в огородники: на морковь, на репу, на белу капусту.

Козы сыты, и капуста цела.

Пошел бы к соседу по капусту, да на двор не пустят.

Голова на плечах — не кочан капусты. (пословица народа коми)

Голова, что чан, а ума ни на капустный кочан.

Для чего огород городить, коли капусты не садить?

Голова садовая. (означает капустный кочан, т.е. несообразительный, нерасторопный, неловкий человек, разиня)

Не суйся к капусте, еще как припустят.

Пословицы и поговорки о луке

Голо, голо, а луковка во щи есть.

Лук с чесноком — родные братья.

Кто ест лук, того бог избавит от вечных мук.

Честна чесноковина да луковица.

В нашем краю — словно в раю: луку да рябины не приешь.

Облупил, как луковку.

Горе луковое (т.е. незадачливый, неуклюжий человек; недотепа).

Лук с морковкой хоть и с одной грядки, да неодинаково сладки.

Рожа — клюковка, глаза — луковки.

Хрен да редька, лук да капуста — лихого не попустят.

Мать его — лук, отец — чеснок, а сам вырос розовым вареньем. (турецкая пословица)

Будто с лука спрянул.

Лук от семи недуг.

Лук да баня все поправят.

Лук семь недугов лечит, а чеснок семь недугов изводит.

Лук добр и к бою и во щах.

Пословицы и поговорки о чесноке

Лук с чесноком — родные братья.

Не ела душа чесноку, так и не воняет.

Чеснок да редька, так и на животе крепко.

Хоть в Мекку повези, острота чеснока не пройдет. (чеченская пословица)

Кто чесноку поел, сам скажется. (крымскотатарская пословица)

Лук семь недугов лечит, а чеснок семь недугов изводит.

Сердце с перцем, душа с чесноком (т.е. злой человек).

Мать его — лук, отец — чеснок, а сам вырос розовым вареньем. (турецкая пословица)

Хлебал молоко, а отрыгается чесноком.

Честна чесноковина да луковица.

Пословицы и поговорки о свекле

Красен, как свекла, как кровь, как клюква, как маков цвет.

Красна свекла, хоть и в черной земле растет.

Без свеклы борща не ищи.

Свекла — красная девица, да с зеленою косицей, на столе она царица, для здоровья пригодится.

Где нет фруктовых деревьев, свекла сойдёт за апельсин.

Полезна свеколка для нас, ее мы держим про запас.

Не убил рябчика, ешь свеклу.

Свекла — не морошка, хоть и в лукошке, да растёт в земле.

Барыня-свекла под дождем намокла, хороша – не блекла.

Где свекла да борщи, там и нас ищи.

Нет семги, так ешь и свеклу.

Ты уж, свекла, помолчи, из капусты варят щи.

Без борща обед – не обед, а без свёклы борща нет.

Барыня-свёкла собою не блекла, лежит на гряде, поглядывает везде.

Пословицы и поговорки о моркови

Огуречик в кадке, а морковь – на грядке.

Пошла свинья в огородники: на морковь, на репу, на белу капусту.

В подполе, подполье лежит пирог с морковью: хочется есть, да не хочется лезть.

Редешна задача, да морковный вкус.

Будешь на полатях лежать, моркови не видать.

Морковь прибавляет кровь.

Лук с морковкой хоть и с одной грядки, да неодинаково сладки.

Любовь — что морковь: полежит и завянет.

Сладка морковь, да в соседнем огороде. (украинская)

Съешь и морковку, коли яблочка нет.

Рожа — хоть репу сей, хоть морковь сажай.

Сей морковку в срок, будет и прок.

Держи хвост морковкой!

Пословицы и поговорки о редьке

Чеснок да редька, так и на животе крепко.

Гость на хрен, на редьку, дорогой гость.

Надоел, хуже горькой редьки.

Хрен да редька, лук да капуста — лихого не попустят.

В пост редьки хвост.

Редешна задача, да морковный вкус.

Здорово заговелись, на хрен, на редьку, на кислу капусту.

Пришла редька, да хрен, да книга Ефрем (великий пост).

Хрен редьки не слаще, уголь сажи не белей.

Семь перемен, а все одна редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком.

У нашего дяди все редька: триха редька, ломтиха редька, редька с маслом да редечка с квасом.

С другом знаться – не редьку есть.

Не всякому сказывай, что по деньге редька!

Редька хвалилась: «Я с медом хороша!»

Ефрем любит хрен, а Федька — редьку.

Пословицы и поговорки о хрене

Хрен да редька, лук да капуста — лихого не попустят.

Пришла редька, да хрен, да книга Ефрем (великий пост).

Гость на хрен, на редьку, дорогой гость.

Я тебя заставлю рылом хрен копать.

Семь лет червяк в хрене зимовал, а вкуса не познал (украинская).

Хрен редьки не слаще, уголь сажи не белей.

Ельник, березник чем не дрова? Хрен да капуста чем не еда?

Ешь хрен едуч и будешь живуч.

Не рад хрен терке, а по ней боками пляшет.

Здорово заговелись, на хрен, на редьку, на кислу капусту.

Привет за привет и любовь за любовь, а завистливому — хрену да перцу, и то не с нашего стола.

Та же щука, да под хреном.

Хрен дешев, да что толку в нем? (украинская.)

Хрен редьки не слаще, чёрт дьявола не легче.

Хрен да репка, да и то редко.

Что хрен, что горчица — невелика разница (украинская).

Ефрем любит хрен, а Федька — редьку.

На чужбине и сладкое в горчицу, а на родине и хрен за леденец.

Привет за привет и любовь за любовь, а завистливому — хрену да перцу, и то не с нашего стола.

Пословицы и поговорки о картошке

Картошка — хлебу присошка.

Картошку копать, не руками махать.

Где картошку не уважают, там доходы снижают.

Любовь не картошка – не выкинешь в окошко.

Любовь не картошка: в горшке не сваришь.

Картофель хлеб бережет.

Голодному и картошка лакомство.

Картошка — мать наша, а хлеб – кормилец.

Картофель — хлебу подспорье (подпора).

Клади картошку в окрошку, а любовь в дело.

Картошка да каша — еда наша.

У того картошка не родится, кто пахать ленится.

Пословицы и поговорки о репе

Репа продана, и воз накрыт.

Рожа — хоть репу сей, хоть морковь сажай.

Помяни репу, чтоб дали капусты!

Поел бы репки, да зубы редки.

Репой да брюквой не хвалятся.

Нам и репка за яблочко кажет.

Репу есть — невелика честь.

Горох да репа в поле — вдова да девка в людях.

Горох да репа животу не крепа.

Горох да репа — завидное дело: кто не идет, урвет.

Дешевле пареной репы (т.е. очень дешево).

Без заботы и репу не вырастишь.

Хороша (девка), как мытая репка!.

Репу да горох сеют для воров

Репа брюху не крепа.

Пошла свинья в огородники: на морковь, на репу, на белу капусту.

Репу да горох не сей подле дорог.

Голодному Федоту и репа в охоту

Проще пареной репы

Репа — мясо, режь да ешь.

Ешь хоть репу вместо ржи, а чужого не держи

Пословицы и поговорки о брюкве

Сколько брюкву не расти, а съесть придётся!

Репой да брюквой люди не хвалятся.

Парь брюкву молоду, а мозги — девкам-лебёдкам!

От капусты бежал, да на брюкву попал.

Сьел одну брюкву из кучи — кобыле легше!

Пословицы и поговорки о горохе

Не чванься, горох, перед бобами, будешь сам под ногами.

Горох да репа в поле — вдова да девка в людях.

Горох да репа животу не крепа.

Семьею и горох молотят.

Завидны девка в доме, да горох в поле: кто ни пройдет, ущипнет.

Смелому горох хлебать, а несмелому и щей не видать.

Сват, не сват, а в горох не лезь.

Горох да репа — завидное дело: кто ни идет, урвет.

Шилом горох хлебает, да и то отряхивает.

Как в стену горох, не льнет.

Не смейся, горох, не лучше бобов: размокнешь, и сам лопнешь.

Как горохом об стену.

Этот горох не лучше грибов (бобов).

Кабы на горох не мороз, он бы через тын перерос.

Летом под межой не лежи и гороху не щипли. (не отлынивай, дела не ждут)

Пословицы и поговорки о бобах

Не чванься, горох, перед бобами, будешь сам под ногами.

Бобы не грибы, не посеешь — не взойдут.

Чужую беду на бобах разведу, а к своей и ума не приложу.

Не смейся, горох, не лучше бобов: размокнешь, и сам лопнешь.

Этот горох не лучше грибов (бобов).

Если бы, да кабы, да во рту росли бобы – был бы не рот, а огород.

Когда жареные бобы зацветут.

Пословицы и поговорки о бахчевых культурах

У кого какой вкус: кто любит дыню, а кто арбуз.

Тыква на арбуз похожа, да вкусом с ним не схожа.

Даровой огурец лучше купленной дыни

Пословицы и поговорки об огурцах

Дай волю осоту — и огурцов на белом свете не станет.

Чем не молодец, коли нос с огурец!

В море огурцы сажать (т.е.обманывать, преувеличивать)

Где огурцы, тут и пьяницы.

Даровой огурец лучше купленной дыни

Молодец, что огурец, а огурец, что молодец.

Огуречик в кадке, а морковь – на грядке.

Гриб да огурец в животе не жилец.

В погребе огурец не портится, а на солнце живо гниет

Щука с огурцами — кушать с молодцами.

Пословицы и поговорки о перце

Сердце с перцем, душа с чесноком (т.е. злой человек).

Привет за привет и любовь за любовь, а завистливому — хрену да перцу, и то не с нашего стола.

И без перца дойдёт до сердца

Мал перец, да сильно щиплет. (вьетнамская пословица)

Молодой перец сильнее жжет. (осетинская пословица)

Хрен с перцем сошелся.

Пословицы и поговорки о крапиве

Не садись под чужой забор, а хоть в крапивку, да под свой.

С ним водиться, что в крапиву садиться.

Злое семя крапива: не сварить из него пива!

Кабы на крапиву не мороз, с нею б и ладов не было!

Хороша слобода, да крапивой поросла.

Пословицы и поговорки о других овощах

Не шевель чужой щавель, а свой набери, да как хошь шевели!

Плохие года, коли во ржи лебеда/

Беда на селе, коль лебеда на столе

PS из современного фольклора:

Хороша закуска — квашена капустка: и поставить не стыдно, и сожрут — не жалко.

Загадки про овощи и фрукты

  • Что за фрукт поспел в садочке?
    Кость внутри, в веснушках щечки.
    Прилетел к нему рой ос —
    Сладок мягкий…

    Ответ
  • Жарким солнышком согрет,
    В шкурку, как в броню, одет.
    Удивит собою нас
    Толстокожий…

    Ответ
  • Этот плод едва обнимешь, если слаб, то не поднимешь,
    На куски его порежь, мякоть красную поешь.

    Ответ
  • Он большой, как мяч футбольный,
    Если спелый — все довольны.
    Так приятен он на вкус!
    Что это за мяч?

    Ответ
  • Знают этот фрукт детишки,
    Любят есть его мартышки.
    Родом он из жарких стран
    В тропиках растет…

    Ответ
  • На шнурочке-стебелёчке
    Сладких ягод груда
    На большое блюдо.

    Ответ
  • Он на юге вырастал
    В гроздь плоды свои собрал.
    А суровою зимой
    Придет изюмом к нам домой.

    Ответ
  • Дом зеленый тесноват:
    Узкий длинный, гладкий.
    В доме рядышком сидят
    Круглые ребятки.
    Осенью пришла беда —
    Треснул домик гладкий,
    Поскакали кто куда
    Круглые ребятки.

    Ответ
  • Маленькая печка с красными угольками.

    Ответ
  • Что за плод — шкатулочка с секретом!
    Семена — вкусняшные на вид,
    Все прозрачные, все розового цвета,
    Потрясешь, как странно, не звенит.

    Ответ
  • Жёлтый шар, слегка горчит.
    Летом жажду утолит.

    Ответ
  • Этот фрукт на вкус хорош
    И на лампочку похож.

    Ответ
  • Круглобока, желтолица,
    Может с солнышком сравниться.
    А душистая какая,
    Мякоть сладкая такая!
    Мы поклонники отныне
    Королевы поля…

    Ответ
  • Сто одёжек —
    Все без застёжек.

    Ответ
  • Уродилась я на славу,
    Голова бела, кудрява.
    Кто любит щи —
    Меня в них ищи.

    Ответ
  • Лоскуток на лоскутке — зеленые заплатки,
    Целый день на животе нежится на грядке.

    Ответ
  • Она прячется от солнца
    Под кустом в глубокой норке,
    Бурая – не мишка,
    В норке — но не мышка.

    Ответ
  • Возле дома, меж кустов,
    В поле, в грядке, вдоль лесов,
    Растет важная культура,
    С крепкой, плотною фактурой.
    Клубни все мы соберем,
    Высушим и приберем,
    Будем кушать до весны,
    Яства из нее вкусны.

    Ответ
  • Запеканки, драники,
    Оладьи и пюре,
    Зразы и вареники,
    Печёнки в кожуре,
    И отличную окрошку
    Можно сделать из…

    Ответ
  • Желтый цитрусовый плод
    В странах солнечных растёт.
    Но на вкус кислейший он,
    А зовут его…

    Ответ
  • Он почти как апельсин,
    С толстой кожей, сочный,
    Недостаток лишь один —
    Кислый очень, очень.

    Ответ
  • Сидит дед
    Во сто шуб одет,
    Кто его раздевает,
    Тот слезы проливает.

    Ответ
  • Он от мыши полевой,
    Скрылся в землю с головой,
    Сверху лишь тугие стрелы,
    К солнцу тянутся умело.
    Лечит от семи недуг,
    Всем полезный спелый…

    Ответ
  • Чесноку любимый брат,
    И никто не виноват,
    Что его кто тронет,
    Вмиг слезу обронит.

    Ответ
  • Апельсина брат меньшой,
    Потому как небольшой.

    Ответ
  • Красна девица
    Сидит в темнице,
    А коса на улице.

    Ответ
  • За кудрявый хохолок
    Лису из норки поволок.
    На ощупь — очень гладкая,
    На вкус — как сахар сладкая.

    Ответ
  • Я длинный и зеленый, вкусен я соленый,
    Вкусен и сырой. Кто же я такой?

    Ответ
  • На грядке длинный и зелёный,
    А в кадке жёлтый и солёный.

    Ответ
  • Он бывает, дети, разный –
    Желтый, травяной и красный.
    То он жгучий, то он сладкий,
    Надо знать его повадки.
    А на кухне – глава специй!
    Угадали? Это…

    Ответ
  • Плод этот сладкий
    И круглый, и гладкий.
    Внутри он душистый
    Снаружи пушистый.

    Ответ
  • Это вовсе не игрушка —
    Ароматная…

    Ответ
  • Как на нашей грядке
    Выросли загадки
    Сочные да крупные,
    Вот такие круглые.
    Летом зеленеют,
    К осени краснеют.

    Ответ
  • Щеки розовые, нос белый,
    В темноте сижу день целый.
    А рубашка зелена,
    Вся на солнышке она.

    Ответ
  • Кругла, а не луна, бела, а не бумага, с хвостиком, а не мышь.

    Ответ
  • Кругла, а не месяц,
    Желта, а не масло,
    Сладка, а не сахар,
    С хвостом, а не мышь.

    Ответ
  • Над землей трава,
    Под землей бордовая голова.

    Ответ
  • Без окон без дверей
    Полна горница людей.

    Ответ
  • Синий мундир, белая подкладка,
    В середине — сладко.

    Ответ
  • На сучках висят шары,
    Посинели от жары.

    Ответ
  • В огороде — желтый мяч,
    Только не бежит он вскачь,
    Он как полная луна,
    Вкусные в нем семена.

    Ответ
  • В огороде хоть росла,
    Знает ноты соль и фа.

    Ответ
  • Маленький и горький, луку — брат.

    Ответ
  • Само с кулачок, красный бочок,
    Потрогаешь — гладко, откусишь — сладко.

    Ответ
  • Круглая да не мяч,
    Жёлтая, да не масло,
    Сладкая, да не сахар,
    С хвостиком, а не мышь.

    Ответ
  • Твоему мячу подобен,
    Только вкусен и съедобен.
    Хоть зелёные бока,
    Мякоть красная сладка.

    Ответ
  • На нашем сайте Вы найдете огромное количество детских загадок про овощи, интересных и увлекательных. Как дети могут знакомиться с разнообразными овощами? Например, они видят, как мама готовит еду, из каких ингредиентов состоит какое-либо блюдо. Еще дети могут узнать вкус овощей в процессе поглощения пищи, а также во время непосредственного сбора урожая. Загадки про овощи – не менее познавательный процесс, ведь изучение сопровождается забавными и веселыми стишками.

    Более того, загадки про овощи на нашем ресурсе представлены широким многообразием: про капусту, морковку, картофель, чеснок, свеклу, тыкву, помидоры. Здесь Вы найдете превосходные детские загадки про овощи, поверьте, ребенку очень понравится такое проведение досуга. А еще лучше, если дети смогут сопоставить описание загадки с реальным овощем, к примеру, потрогать его, попробовать на зуб, а если и дача есть, то посмотреть, как он растет. Результат от подобного обучения будет намного эффективнее.

    Фрукты – чудесный дар природы, к тому же ими любят лакомиться взрослые и дети. У каждого ребенка есть свои любимые плоды, одни предпочитают сладкие яблоки, другим нравится вкус ароматной дыни, ну а третьим подавай только экзотические бананы, апельсины. И это неудивительно, ведь все дети разные: кто-то любит кислые фрукты, а кто-то терпкие грейпфруты.

    На данном сайте Вы найдете массу загадок про фрукты, с которыми дети сталкиваются в жизни: они видят, как фрукты растут в саду, или на полках магазинов, или на экране телевизора. В любом случае, разгадывая загадки про фрукты, ребенок научится пользоваться уже имеющимися знаниями, сможет найти схожесть и различие, например, между желтой грушей и лимоном. А также в процессе такой игры он будет образно мыслить и фантазировать.

    В том случае, когда детские загадки про фрукты будут разгадывать малыши, они смогут познакомиться с ранее неведомыми и неизвестными дарами щедрой природы, узнают их форму, цвет и интересные, а, порой, и смешные названия плодов. Также малышам можно давать подсказки, чтобы они могли справиться с поставленной задачей. Например, родители и воспитатели могут расставить перед ребенком карточки с изображением определенных фруктов, пусть он выберет изображение, которое является отгадкой.

    Ваш ребенок капризничает, не желает идти на контакт? Или, может, за окном дождливая погода, которая мешает активному времяпровождению? Не стоит огорчаться, ведь лучший выход из ситуации – загадки про овощи и фрукты! Вместе с детьми Вы сможете весело провести время, наладите отношения с капризулей или с маленьким упрямцем.

    Загадки про овощи и фрукты – своеобразный тест для ума, благодаря которому у ребенка развивается логическое, аналитическое мышление, сообразительность. В принципе, загадки про фрукты, а также про овощи публикуются с ответами, но если ребенок немного задумался, не нужно сразу сообщать ответ, пусть он проведет тщательный анализ и хорошенько поразмыслит. В свою очередь, родители и воспитатели могут помочь ребенку найти ответ на загадку с помощью наводящих вопросов, жестов, мимики.

    Если Вы желаете, чтобы Ваш ребенок вырос любознательным и активным человеком, не пренебрегайте загадками, это превосходное средство для развития!

    Фрукты на английском

    Все мы любим вкусные фрукты, ароматные ягоды и полезные орехи. Но как все они называются в английском? Давайте же узнаем!

    Для начала немного грамматики: нужно отметить, что слово fruit (фрукт) в английском имеет две формы множественного числа – fruit и fruits. Когда речь идет о любых фруктах без уточнения, употребляется fruit. Например, отдел магазина может называться “Fruit and vegetables” («Фрукты и овощи»).

    Или вы можете сказать: “It’s hard to buy fresh fruit in winter” (Зимой трудно купить свежие фрукты). Если же имеются в виду различные виды фруктов, употребляется fruits. Например: “I want to try the tropical fruits of this island” (Мне хочется попробовать тропические фрукты этого острова).

    Фрукты по-английски

    Рассмотрим названия самых распространенных видов фруктов:

    apple яблоко nectarine нектарин
    avocado авокадо orange апельсин
    apricot абрикос pear груша
    banana банан papaya папайя
    date финик pineapple ананас
    fig инжир peach персик
    grapefruit грейпфрут plum слива
    grapes виноград persimmon хурма
    kiwi киви pomegranate гранат
    lime лайм passion fruit маракуйя
    lemon лимон quince айва
    mango манго tangerine мандарин
    melon дыня watermelon арбуз

    Ягоды по-английски

    Вместе с фруктами стоит вспомнить и ягоды. Ягода по-английски – berry, и это слово является составной частью очень многих названий ягод.

    blueberry голубика
    blackberry ежевика
    cherry вишня
    currant смородина
    cranberry клюква
    chokeberry черноплодная рябина
    goji berry ягоды годжи
    gooseberry крыжовник
    raspberry малина
    strawberry клубника

    Многие лесные ягоды носят разные названия в зависимости от региона. Например, морошка может называться cloudberry или yellowberry, в Канаде ее называют bakeapple, в Англии – knotberry, а в Шотландии – averin. Брусника может встретиться под названиями cowberry, foxberry или lingonberry.

    Орехи на английском

    И, наконец, перечислим названия некоторых орехов. В состав этих слов часто входит слово nut, что и означает «орех».

    almond миндальный орех
    cashew кешью
    chestnut каштан
    hazelnut лесной орех, лещина
    nutmeg мускатный орех
    peanut арахис
    pine nut кедровый орех
    pistachio фисташка
    walnut грецкий орех

    Теперь вы без труда сможете назвать по-английски свой любимый фрукт, ягоду или орех. И не забудьте поделиться этой вкусной темой с друзьями!

    С чем правильно есть овощи. Нутрициолог – о летнем рационе | Здоровая жизнь | ЗДОРОВЬЕ

    Лето — та самая пора, когда практически все овощи выращены естественным путем, а не в теплицах, что увеличивает в них количество полезных веществ. В День свежих овощей, который отмечается 16 июня, нутрициолог Ирина Ловчикова рассказала корреспонденту «АиФ-Белгород» о том, какие витамины нужны летом организму, в каких овощах они содержатся и как лучше включить их в свой рацион.

    ​«Лучшая профилактика дефицитов витаминов – разнообразное питание»

    Екатерина Сафетина, «АиФ-Белгород»: Ирина, скажите, пожалуйста, в каких витаминах человек нуждается летом?

    Ирина Ловчикова, нутрициолог: Существуют установленные нормы витаминов, и они не меняются в зависимости от сезона. Просто летом взять эти витамины из свежих овощей и фруктов и при активном солнце, конечно, проще.

    Все витамины делятся на жирорастворимые (D, А, Е, К) и водорастворимые (группа B, C, H). Первые накапливаются в организме, медленно выводятся, мы можем их немного «накопить» за лето. Вторые быстро покидают наш организм, поэтому их «наедаем» ежедневно.

    — Какова ежедневная норма потребления свежих овощей?

    — Пять-шесть кружек овощей – это норма и для лета, и для зимы.  Основную долю важно отдавать овощам, которые растут над землей, особенно листовым овощам – всем вида салата, шпинату, укропу, петрушке, мангольду, сельдерею, рукколе и другим. С ними трудно переборщить – съедите несколько порций зеленого салата с огурцами и капустой – только в плюс вам. Исключение — если кишечник реагирует на овощи какими-либо расстройствами пищеварения. Тогда стоит перейти на термообработанные овощи, уменьшить их количество. Овощи, которые растут под землей: картофель, морковь, свекла — берем под контроль. Особенно крахмалистый картофель – из вечерних приемов пищи переносим на утро/день.

    — В каких свежих овощах содержатся необходимые в летний период витамины?

    — В моркови, капусте, шпинате — витамин В6; зеленом луке и цветной капусте — В9; сладком перце, укропе, петрушке, черемше, брюссельской капусте – витамин С; в моркови, томатах, брокколи, салате и шпинате – витамин А; в петрушке, картофеле, дикоросах одуванчика и крапиве – витамин Д.

    Помним, конечно, что многие витамины при термообработке разрушаются, поэтому едим с минимальным подогревом.  Если витамин А устойчив к тепловой обработке в отсутствии кислорода, то у витамина В6, например, наибольшая степень разрушения (у шпината уменьшается на 40%, у белокачанной капусты на 36%, у моркови на 22%). Витамин С тоже подвергается значительным изменениям при нагревании.

    Лучшая профилактика дефицитов витаминов – разнообразное питание, поддержка кишечной микробиоты в здоровом состоянии, спорт на свежем воздухе, пребывание на солнце в безопасные часы без солнцезащитных средств.

    «Избыток витаминов бывает опаснее дефицита»

    — Можно ли запастись витаминами на осень и зиму или же организм всегда нужно поддерживать? 

    — Водорастворимые витамины – едим независимо от сезона, обеспечиваем постоянное поступление в организм. Жирорастворимые витамины можно запасти летом на некоторый срок, но важно не передозировать – избыток витаминов бывает опаснее, чем дефицит. Пример с витамином Д (традиционно его называем витамином, хотя это гормон, который синтезируется солнечным светом): мы едим пищу, в которой он содержится, в основном животного происхождения и некоторые овощи, также обеспечиваем поступление кофакторов усвоения витамина Д (например, витамина А из моркови), практикуем безопасное пребывание на солнце, если у вас нет противопоказаний. И этими действиями обеспечиваем рост уровня витамина Д.

    Важно понимать, что на рациональном сбалансированном питании вы минимизируете риск дефицитов витаминов, просто сами овощи, например, морковь в летний сезон превосходит по составу ту, что пролежала весь год на складах. И обилие зелени в пищи летом помогает оздоровить наш организм естественным способом.

    Фото: Instagram/ Ирина Ловчикова

    — В какие часы лучше употреблять овощи и с чем они сочетаются?

    — С овощами все просто! Едим в каждый прием пищи. Они дополняют любые блюда, дружат и с белками, и с жирами, и с углеводами. И друг с другом дружат. Из тех, которые стоит ограничить на ужин – овощи, растущие под землей, корнеплоды. Например, картофель – очень крахмалистый овощ. Поставить в ряд с листовым салатом его нельзя. Альтернатива картофелю – батат, но он требует подхода. Многим, скажу по опыту, трудно заменить им картофель.

    — Какие овощи лучше не смешивать между собой при употреблении для лучшего усвоения?

    — Просто не рекомендую смешивать томаты с крахмалистыми овощами – одни мешают усвоению крахмалов во рту и желудке.  В целом с точки зрения витаминов опасные сочетания овощей не припомню.

    «Овощ должен хорошо пахнуть»

    — Могут ли овощи решить какие-то проблемы в организме, помимо нехватки витаминов? Например, улучшить пищеварение?

    — Овощи за счет содержания клетчатки поддерживают здоровой нашу микробиоту кишечника. Также они помогают выводить продукты распада белков, которые мы часто переедаем. Запоминайте сразу: если едите белок, его всегда должны сопровождать овощи.

    — Что можно есть в неограниченных количествах, а с какими овощами нужно быть осторожными людям, которые следят за своим питанием или сидят на диетах?

    — Листовые овощи: шпинат, руккола, укроп, салат – практически без ограничений можно употреблять.
    Есть семейство пасленовых (томаты, баклажаны, картофель) – их стоит убрать из рациона при некоторых заболеваниях, например, на аутоиммунных протоколах их исключают. Картофель тоже не является продуктом, который регулярно должен быть в меню человека, стремящегося есть правильно.

    — Как правильно выбрать овощи в магазине? На что нужно обращать внимание?

    — Всегда включаем свои древние механизмы выживания. Я говорю об обонянии. Овощ должен хорошо пахнуть, на нем не может быть следов плесени – заселять грибами организм с едой нам точно не стоит. Дома всегда тщательно моем овощи. Сейчас есть специальные средства для этого.

    Рецепты от нутрициолога

    — Ирина, дайте, пожалуйста, пару простых рецептов салатов со свежими овощами. 

    — Для первого возьмите брокколи, кешью, булгур, шпинат, редис. Отвариваем булгур, замачиваем или обжариваем кешью, режем редис кольцами, брокколи, которую необязательно даже варить, а можно обдать кипятком, разбираем на мелкие соцветия, добавляем шпинат. Для заправки смешать оливковое масло, горчицу, соль и перец. Приятного аппетита!

    А для второго традиционного летнего салата вам понадобятся огурцы, помидоры, лук и зелень.Заправим его не сметаной, а оливковым маслом или любым сыродавленным с добавлением соли и перца.  Чтобы сделать такой салат на порядок полезнее, добавим несколько листьев водорослей вакаме или морской капусты предварительно замоченной в холодной воде. Смешиваем все ингредиенты и готово. 

    Батат — что это?


    Как и у других клубнеплодных растений (картофель, топинамбур), родина батата – Америка. История развития этого овоща примерно такая же — сначала собирательство древними жителями нашей планеты клубней и корешков в дикорастущем виде, а затем и введение их в культуру последующими цивилизациями. В настоящее время человечество использует батат в его культурном виде.


    Что за растение — батат?

    В природе растет в тропическом влажном климате. Относится к семейству вьюнковых. Это многолетняя травянистая лиана со стелющимися по земле (высота куста всего лишь до 18 см), ползучими, длиной до 5 м, стеблями, укореняющимися в узлах. Батат имеет вид клубней, но на самом деле это сильно разросшиеся боковые корни растения. Вес их может достигать 10 кг.

    Ради этих корнеплодов и выращивают батат в культуре. В зонах умеренного климата его выращивают как однолетнее растение, которое дает клубни массой до 1-3 кг.

    Из-за вида корнеплода, имеющегося у него сладковатого вкуса примороженного картофеля, схожих с ним способов приготовления и употребления батат часто называют сладким картофелем. Но к семейству пасленовых, к которому относится картошка, батат — отношения не имеет.

    Разнообразие сортов: отличаем по цвету и форме

    Сортов батата – огромное количество. Следует различать овощные и десертные и знать, что еще они могут быть еще и кормовыми. Форма, цвет, вкус очень разнообразны и зависят от сорта.

    Форма плодов может быть округлой, конусообразной, ветеренообразной и вообще неопределенной. О величине плода уже говорилось: выращиваются от 200 г до 10 и более кг длиной до 30 см. В среднем корнеплоды выращиваются массой от 0,5 кг до 1,0 кг. Крупные экземпляры массой более 10 кг в основном используют для производства муки, крупы, крахмала, сахара, спирта, а также идут на корм скоту.

    Кожица у плодов тонкая. Поверхность в отличие от картофеля без глазков, может быть гладкой, шероховатой, слегка бугристой. Цвет кожицы корнеплода имеет различные оттенки красного и коричневого, но бывает и других цветов.

    Какой цвет мякоти у десертных сортов батата?

    Мякоть, как правило, мягкая и сочная, но может быть твердой и сухой. Мякоть десертных сортов имеет розовый, красный, фиолетовый окрас, но изредка может быть и белый. Цвет мякоти кормовых сортов как правило белая.

    Вкус батата

    Вкус очень зависит от сорта и условий, в которых возделывались плоды. Бывают сорта сладкие и несладкие. Несладкие, с водянистым пресным вкусом — кормовые. Овощные имеют сладкий или сладковатый вкус, а десертные – насыщенный сладкий вкус. Недаром батат называют сладким картофелем: по вкусу он похож на отварной или жареный подмороженный картофель. Десертные же сорта батата по вкусу могут напомнить банан, дыню, тыкву, каштан.


    Распространенность батата

    Основная зона промышленного выращивания – тропические и субтропические регионы мира. Но при использовании специальных агрономических и агротехнических приемов возможно выращивание его также и в зонах умеренного климата.

    По важности и распространенности в мире батат (95 — 120 млн. т) сопоставим с картофелем (почти 330 млн. т) и маниоком (более 200 млн. т). Урожайность батата — 10-12 тн с гектара, а при определенных благоприятных условиях тропиков может доходить до 30 тн.

    В Китае, Индии, Индонезии батат выращивается в огромных объемах. Китай и здесь мировой лидер: на приблизительно 4,9 млн. га собирается до 80-83 % мирового урожая. А в некоторых странах (в Новой Гвинее, Бурунди, Руанде, Уганде, на Соломоновых островах) он является основой питания их жителей.

    Батат распространен в США, особенно в южных штатах. В американских магазинах вам будет предложен сладкий картофель «ямс», но на самом деле это батат. Так повелось, что его здесь ошибочно стали именовать ямсом, хотя к этим плодам он никакого отношения не имеет. Общее у них есть: это по виду клубни, а по вкусу – сладковатый картофель. Плоды же настоящего ямса произрастают на лозах, а вот батат – корнеплод.

    Также батат широко распространен в Израиле. Выращивается в республиках Средней Азии, Грузии.

    Конечно в наших широтах популярны другие клубни и корнеплоды. Свою кухню мы не представляем без свеклы, моркови, петрушки, сельдерея, пастернака, без редиски, редьки и репы, без брюквы, картофеля, топинамбура.

    Батат у нас считается редким овощем, но он тоже может выращиваться в открытом грунте в южных районах России и Украины с достаточно жаркими погодными условиями. Он может расти там, где из-за поражения вирусными болезнями картофель вырождается и выращивать его нецелесообразно. Это пока еще не очень распространенная у нас культура, но у которой может быть большое будущее.


    Как вырастить батат и получить урожай?

    В нашей местности до широты Новгорода, Москвы и Южного Урала возможно выращивание рассадой. Размножается растение вегетативно – отростками от проросших клубней прошлогоднего урожая и черенками от его плетей.

    Для выращивания купите в супермаркете 1 – 2 клубня. Высаживайте в рассадный ящик в январе. Готовится почва: земля, песок, перегной в соотношении 1 : 1 : 1. Заложенные в почву клубни дополнительно присыпьте слоем песка 3 – 5 см и регулярно поливайте. Появившимся росткам следует позволить образовать 4 – 6 междоузлий, после чего побеги срезать и посадить в горшки с грунтом на выращивание. В грунт высаживать после установления погоды без заморозков. Для гарантии рекомендуется до устойчивого тепла укрывать пленкой или нетканым материалом.

    Поливать умеренно, рыхлить грунт и не давать плетям расползаться по огороду (могут «уйти» от корня до 2 – 4 м). При недостаточно жарких погодных условиях – температуре воздуха ниже 25 градусов Цельсия – корнеплоды этого теплолюбивого растения, конечно, будут некрупными.

    Осенью, когда ботва пожухнет, можно копать. За 2 недели до сбора урожая полив прекращается. Собранный сухой батат лучше хранится. Очищенные и высушенные клубни могут храниться до весны.


    Какие полезные свойства у этого растения?

    Китайские мудрецы считают, что батат имеет противораковые свойства (в основном протекторные, т.е. защитные), регенерирует эластичность кровеносных сосудов, заставляет активнее работать почки и печень. Он применяется как общеукрепляющее средство, при стрессах, неврозах, при простудных заболеваниях, респираторных инфекциях и т.д. Помогает при хронической усталости, бессоннице, заболеваниях глаз и т. п.

    Рекомендуют употреблять батат для оздоровления и укрепления слизистой оболочки желудка, он защищает от появления и развития опухолевых проявлений. Эти клубни повышают иммунитет, уменьшают уровень холестерина, улучшают обмен веществ, способствуют выведению тяжелых металлов и их солей.

    Есть и противопоказания для препаратов на основе батата (порошков и настоек):

    — при язвенном колите;

    — желудочно-кишечных заболеваниях;

    — некоторых видов язвы желудка;

    — при беременности и кормлении грудью и некоторых других случаях.


    В каком виде едят батат?

    Его употребление в сыром виде в салатах добавляет в организм витамины и микроэлементы.

    Жареный батат очень вкусный, хотя чуть сладковатый. Печеный клубень едят сам по себе, с кашами или салатами, с отварными овощами. Вареный – в супах, в виде пюре, отваренный кусочками, в составе котлет и мн. др. способами.

    Сладкие сорта используют для варенья, повидла, суфле, пастилы и т.п.

    Молодые листья и стебли растения после вымачивания или отваривания используют в салатах, семена после обжаривания перемалывают для кофе.


    Какие блюда готовят из батата?

    Рецептов блюд из батата множество. Основные блюда готовят на основе рецептов с использованием картофеля.

    Один из рецептов описал Ж. Верн в «Детях капитана Гранта» – клубни, печеные в жаре вулканической почвы.

    Батат жареный. Клубни очистить и нарезать кусочками. Жарить в растительном масле как картошку. Потом уложить в жаровню и тушить на сливочном масле. Подавая на стол, посыпать резаной петрушкой и укропом.

    Как вырастить овощи на подоконнике

    Как вырастить овощи на подоконнике | SIMA-LAND.RU 12.02.2020

    Можно выращивать дома цветы, а можно — овощи. Хотите получить свежие огурчики к майским праздникам? Тогда приступайте к выращиванию прямо сейчас. Какой урожай можно собрать на подоконнике, читайте ниже.

    Что выращивать

    Для домашнего выращивания подходят не все овощи. Если хотите собрать урожай на подоконнике, выбирайте гибриды. Они менее капризны к неблагоприятным условиям, чем сортовые культуры, а некоторые бывают даже специально выведены для выращивания в горшке на подоконнике.


    Огурцы


    Лучше всего растут на подоконнике кустовые теневыносливые раннеспелые огурцы. Они меньше, чем плетистые, вытягиваются в длину и плоды на них созревают более плотные.

    Помидоры


    Томатам комфортнее всего расти на южной или юго-восточной стороне. Поскольку растение светолюбивое, при недостатке солнца оно может зачахнуть. Используйте досветку, чтобы вашему кустику было комфортно.

    Жгучий перчик


    Размещайте горшок с растением на самом солнечном подоконнике в квартире и не допускайте пересыхания почвы. Чтобы куст не вытягивался в длину, регулярно обрывайте боковые побеги. Тогда перчик порадует вас густой зеленью и дружным урожаем.

    Фасоль


    Здесь как с огурцами: для домашнего выращивания берите раннеспелые теневыносливые гибриды. Кустовые или вьющиеся — это на ваш вкус. Чтобы получить хороший урожай, достаточно высадить рассаду в большой горшок (не менее 2,5 л) и постоянно рыхлить почву.

    Сладкий перец


    Растёт дольше всех других овощей из нашей подборки — примерно 5–6 месяцев. Но если у вас получится собрать урожай сладких перчиков, вы можете смело называть себя опытным овощеводом 😉 Чтобы растение принесло плоды, берегите его от сквозняков, рыхлите почву и защищайте от паутинного клеща.

    Редис


    Ну и напоследок самый капризный для домашнего выращивания овощ. Он требует много света, влаги и плодородную почву. А ещё редис предпочитают температуру ниже комнатной, примерно 16–18 °С. Тогда растение будет отдавать всю силу росту корнеплода, а не ботвы.

    Выбрать семена

    Как выращивать: чек-лист

    1. Посадите рассаду в мини-парник. Используйте специальный субстрат, чтобы саженцы выросли сильными.
    2. Поливайте семена по мере высыхания почвы.
    3. Как только появятся семядольные листики (первая пара), снимите крышку с парника.
    4. Когда появится вторая-третья пара настоящих листочков, пересадите в горшок.
    5. Следите, чтобы растениям хватало влаги и света, периодически поворачивайте горшок с рассадой на 90°, чтобы побеги росли равномерно.
    6. Подкормите и подвяжите растения.
    7. Ждите урожая 😉 Сначала поспеют огурцы — примерно через 7–8 недель, затем томаты, фасоль, редис и перчик — его придётся ждать 5–6 месяцев.

    Арсенал домашнего огородника

    Выбрать товары для рассады

    Теперь вы знаете, как вырастить дома пару-тройку овощей на салат. Посмотрите ещё статью о том, как выращивать зелень на подоконнике.

    Кстати, домашняя грядка — хороший повод приобщить к полезному занятию всю семью 😉

    Все новости

    в

    Новости по категориям

    От него зависят цены на сайте и условия получения заказа.

    Валюта

    В этой валюте будут отображаться цены на сайте (по курсу ЦБ РФ), но оплатить заказ можно только российскими рублями.

    Сохранить

    Доставка по России от одного дня

    Служба поддержки клиентов 24/7

    Более 40 000 товаров собственной разработки

    Сообщить об ошибке

    Союз педиатров России

    Введение прикорма

    Как правильно вводить прикорм – один из самых актуальных вопросов, волнующих родителей.

    В первые месяцы жизни основным питанием для малыша является грудное молоко или адаптированная молочная смесь, однако по мере роста и развития ребенка ему становится этого недостаточно и необходимо задуматься о введении прикорма.

    Вашему малышу уже больше 4 месяцев. Он заметно подрос, стал более активным, интересуется предметами, попадающими в его поле зрения, внимательно их разглядывает и тянется к ним. Значительно богаче стали эмоциональные реакции ребенка: он радостно улыбается всем людям, издает различные звуки. Возможно, вы замечаете, что ребёнок с интересом заглядывает к вам в тарелку, пристально следит за тем, что и как вы едите, значит ли это, что пора вводить прикорм? И с чего лучше начинать? Давайте разбираться!

    Когда необходимо начать введение прикорма?

    Согласно Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации (2019 год), рекомендуемый возраст введения прикорма находится в интервале от 4 до 6 месяцев.  

    Определить готовность малыша к введению прикорма помогут следующие пункты:

     1. Пищевой интерес — проверить его наличие можно следующим образом: во время вашего приема пищи, дайте малышу пустую ложку или вилку, и если он будет с ней играть, облизывать – то пищевого интереса ещё нет; но, если ребенок будет проявлять недовольство тем, что ложка пуста, вероятно, пищевой интерес появился. «Но как же ребенок поймет, что в ложке должна быть еда?», — часто спрашивают родители. Ответ достаточно прост: берите с собой за стол малыша, чтобы он видел, как едите вы!

     2. Ребенок может сидеть самостоятельно или с поддержкой. Недопустимо кормить ребёнка лёжа, потому что он может подавиться.

     3. Угасание рефлекса «выталкивания» — когда малыш выталкивает изо рта и предложенную еду, и пустышку, и пр.

    Почему не рекомендуется вводить прикорм ранее 4 и позднее 6 месяцев жизни?

    Ранее 4 месяцев жизни ребенок еще не готов к усвоению иной пищи, чем грудное молоко или детская молочная смесь. К этому возрасту созревает ряд пищеварительных ферментов, формируется достаточный уровень местного иммунитета, что снижает риск развития аллергических реакций, ребенок приобретает способность проглатывать полужидкую и более густую пищу, что обусловлено угасанием «рефлекса выталкивания ложки». Введение прикорма после 6 месяцев может вызвать выраженный дефицит микронутриентов (железа, цинка и др. ) и привести к задержке формирования навыков жевания густой пищи. Слишком позднее начало введения разнообразных продуктов повышает риск развития аллергических реакций. Помните, что сроки введения прикорма устанавливаются индивидуально, c учетом готовности ребенка к восприятию новой пищи.

    Основные принципы введения прикорма:

     1. вводить новый продукт в первую половину дня, чтобы отследить возможные реакции на него;

     2. каши, овощные/фруктовые/мясные пюре следует вводить, начиная с монокомпонентных, постепенно добавляя другие продукты данной группы;

     3. начинать давать новый продукт с 1/2 чайной ложки, постепенно увеличивая объём до возрастной нормы в течение недели;

     4. новые продукты не рекомендуется вводить во время острых инфекционных болезней или в какие-то особые моменты (переезд на другую квартиру, выезд за город, на отдых, болезнь родителей и т.д.).

    С чего же лучше начать прикорм?

    Первый продукт прикорма может быть любым. Часто родители переживают, что, если ребёнок сначала попробует фрукт, то из-за его сладкого вкуса, откажется от остальных продуктов. Спешим вас успокоить: грудное молоко тоже сладкое, поэтому и малышам может больше понравиться именно сладкие фрукты/ягоды, но это совсем не значит, что он откажется от овощей или каши. Традиционно прикорм начинают вводить в виде пюре, однако если ребёнок проявляет интерес к «кусочкам», то, соблюдая правила безопасности, можно давать и их. Также вместе с введением прикорма можно предлагать ребенку воду.

    С началом введения прикорма ребенок постепенно переводится на 5-разовый режим кормлений. Если ребенок показывает, что он сыт и больше не хочет есть (например, откинувшись назад или отвернувшись от еды), то не стоит продолжать кормить его через силу, ведь это может привести к нарушению пищевого поведения в будущем. Также не стоит заставлять ребенка есть как можно больше перед сном в надежде, что он не будет просыпаться на ночные кормления.

    Традиционно, в нашей стране прикорм начинают с овощей или каш.

    Овощи: кабачок, брокколи, цветная капуста, тыква и пр. Если блюдо пришлось ребенку не по вкусу, например, брокколи, не отказывайтесь от задуманного и продолжайте предлагать этот овощ в небольшом количестве ежедневно, можно даже не один, а 2-3 раза, и через некоторое время (7-14 дней) малыш привыкнет к новому вкусу. Это разнообразит его рацион, поможет сформировать у ребенка правильные вкусовые привычки.

    Что же касается каш, то стоит начинать с безмолочных безглютеновых — гречневой, кукурузной, рисовой. Можно использовать кашу для детского питания промышленного производства, которая обогащена, в первую очередь, железом. Кроме того, такая каша уже готова к употреблению, необходимо лишь развести ее водой, что значительно сэкономит ваше время.

    Также рекомендуется добавлять в пищу масло, например, к овощному пюре – растительное, а к каше – сливочное масло.

    Из мясных продуктов для начала прикорма наиболее предпочтительны нежирные сорта мяса, например, пюре из индейки или кролика. Мясное пюре содержит железо, которое легко усваивается, а добавление мяса к овощам улучшает усвоение этого микронутриента из них. Впоследствии ежедневное употребление детской обогащенной каши и мясного пюре позволяет удовлетворить потребности малышей в железе, цинке и других микронутриентах.

    Вводя фруктовые пюре (яблочное, грушевое, персиковое, черносливовое и пр.) в рацион вашего малыша, стоит обращать особое внимание на состав продукта – важно, чтобы в нем не содержалось добавленного сахара.

    Рыба является источником легкоусвояемого белка и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе класса омега-3, а также витаминов В2, В12, минеральных веществ. Предпочтение следует отдавать океанической рыбе, лучше белой (треска, хек, минтай, морской окунь и др.), из красной можно порекомендовать лосося, из речной — судака.

    Кисломолочные продукты готовят с использованием специальной закваски, которая расщепляет молочный белок, благодаря чему малыш сможет получить незаменимый набор аминокислот в хорошо доступной форме. В некоторые продукты добавлены пребиотики, отдельные витамины и минеральные вещества. Их регулярное употребление благоприятно влияет на функционирование кишечника, повышает аппетит и усвоение микронутриентов.

    Рекомендации и сроки введения прикорма детям из группы риска по развитию пищевой аллергии и страдающим пищевой аллергией, такие же, как для здоровых детей. Ранее рекомендовалось отсроченное введение высокоаллергенных продуктов с целью предотвращения развития аллергических заболеваний у детей из групп риска. В настоящее время имеются данные, свидетельствующие о том, что подобная практика может привести не к снижению, а к увеличению частоты развития пищевой аллергии. К наиболее распространенным высокоаллергенным продуктам относятся: коровье молоко, куриное яйцо, соя, пшеница, арахис, орехи, моллюски и рыба. При наличии у ребенка высокого риска развития аллергии или имеющегося аллергического заболевания, перед введением высокоаллергенных продуктов рекомендуется консультация педиатра, аллерголога-иммунолога.

    К возрасту 8 месяцев, когда уже введены все основные группы продуктов и ваш малыш совершенствует свои навыки, чтобы есть самостоятельно, особое внимание следует уделить разнообразию состава блюд и изменению консистенции пищи — от пюреобразной переходим к мелко- и крупноизмельченной. Нарезанные небольшими кусочками мягкие продукты (фрукты, овощи, мясо и пр.) отлично подойдут для маленького гурмана, что разнообразит его рацион и будет способствовать формированию навыков жевания.

    К 9–12 месяцам большинство детей обладают ловкостью, чтобы пить из чашки (держась двумя руками) и есть продукты, приготовленные для других членов семьи. Требуется поощрять подобное поведение, но и сочетать с обычным кормлением для удовлетворения потребностей в энергии и питательных веществах.

    Желательно и после года использовать продукты промышленного производства, которые разработаны специально для детей раннего возраста.

    Что не стоит давать малышу?

    В пищу не рекомендовано добавлять соль или сахар для усиления вкуса.

    К напиткам, от употребления которых стоит отказаться, относятся фруктовые соки, цельное коровье и козье молоко (цельное молоко не рекомендуется детям до года, и даже дольше, в связи с высоким риском развития дефицита железа и повышенной нагрузки на почки), сладкие морсы, компоты и газированные напитки.

    Также некоторые продукты следует исключить из рациона младенцев: твёрдые круглые продукты (например, орехи, виноград, сырая морковь, изюм, горох и пр.), по причине того, что ребенок может ими подавиться.

    Не рекомендуется к употреблению продукты с добавленным сахаром, например, кондитерские изделия (зефир, пастила, мармелад, варенье, повидло, печенье, вафли и др.) и пр.

    Не стоит давать ребенку мясо крупных хищных рыб (акула, большеглазый тунец, королевская макрель, рыба-меч): эти виды рыб накапливают больше вредных веществ, чем остальные.

    Детям до года запрещено давать мёд из-за того, что в нем могут содержаться споры бактерий Clostridium botulinum, которые в еще незрелой пищеварительной системе малышей способны размножаться, вырабатывать токсины непосредственно внутри кишечника и, таким образом, вызывать детский ботулизм, течение которого может закончиться летальным исходом.

    Нельзя давать малышам сырые мясо, рыбу, яйцо, икру, соленую рыбу, мягкие рассольные сыры из-за риска возникновения кишечных инфекций.

    Если вы будете соблюдать все эти нехитрые правила, ваш малыш будет расти здоровым и счастливым!

    Рационы питания в различные возрастные периоды

    Список использованной литературы:

    1.      Методические рекомендации. Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации.[Интернет]. – М.:Союз педиатров России, 2019. [Metodicheskie rekomendaczii. Programma optimizaczii vskarmlivaniya detej pervogo goda zhizni v Rossijskoj Federaczii. [Internet]. – Moscow: Soyuz pediatrov Rossii, 2019.(In Russ.).] Доступно: http://www.pediatr-russia.ru/information/dokumenty/other-docs/nacprog1year_2019.pdf   Ссылка активна на 20.04.2020

    2.      Duryea T.K. Introducing solid foods and vitamin and mineral supplementation during infancy. In: Post T, ed. UpToDate. Waltham, Mass.: UpToDate; 2020. www.uptodate.com. Accessed April 20, 2020.

    3.Fleischer D.M. Introducing highly allergenic foods to infants and children. In: Post T, ed. UpToDate. Waltham, Mass.: UpToDate; 2020. www.uptodate.com. Accessed April 20, 2020.

    Проблемы и решения огорода

    Есть много проблем с огородом которые могут досаждать среднему садоводу. К счастью, есть и простые решения этих проблем.

    Не все в огородничестве получается так, как ожидалось. Независимо от того, предпочитаете ли вы садоводство на приподнятых или круглых грядках, устраните неполадки в своем огороде с помощью этих простых советов, чтобы получить невероятный урожай в этом году!

    Первую часть весны вы потратили на закапывание семян огорода в землю.Вы думаете, что дали своему огороду нужное количество воды и добавили компост, но ваш огород все равно не дает того, чего вы хотите.

    Вы не одиноки! Многие огороды сталкиваются с подобными проблемами, когда речь идет о производстве. Часто причиной является погода, вода или принятие желаемого за действительное с вашей стороны.

    Одно из моих любимых занятий — первым делом с утра идти в свой огород, чтобы посмотреть, какие сюрпризы меня ждут. (В прошлом году я вырастил весь свой огород на террасе!)

    Обычно к ужину я возвращаюсь с корзиной вкусностей.Но бывают дни, когда в поле зрения нет ни одного овоща.

    Это заставило меня задуматься о проблемах огорода , которые могут возникнуть у многих людей. Почему одни сады дают очень хороший урожай, а другим трудно получить урожай для вас?

    Общие проблемы огорода и решения

    Если выращивание овощей для вас скорее проблема, чем удовольствие, вам могут быть полезны эти советы

    Устраните неполадки в своем огороде для решения распространенных проблем садоводства.Я ♥ выращиваю овощи! Нажмите, чтобы твитнуть

    Непрорастающие семена

    Одна из самых больших проблем огорода связана с самими семенами. Нет ничего хуже, чем посадить кучу семян и обнаружить, что ни одно из них не всходит или что всхожесть очень низкая.

    Почему это происходит? Этому может быть много причин (и не волнуйтесь, вы не одиноки!)

    • Вы не дали им время. Это легко, просто подождите немного.Некоторым семенам требуется несколько недель, чтобы начать расти. Проверьте свои пакеты, чтобы узнать, сколько времени обычно требуется для прорастания. Вы можете быть удивлены!.
    • Почва слишком холодная. Не спешите высаживать в землю семена, которые посадили слишком рано. Для прорастания большинства семян почва должна быть теплой. Некоторые семена можно выращивать в помещении или в холодных квартирах.
    • Семена засохли в земле. Полив обязателен в первые дни после посадки. Следите за тем, чтобы земля была равномерно влажной.
    • Почва слишком влажная. Точно так же, как высохшая земля может повлиять на прорастание, слишком влажная почва может повлиять на всхожесть. Это приведет к гниению семян. Решение состоит в том, чтобы пересадить и не давать им слишком много воды.
    • Ваши семена слишком старые. Большинство семян хорошо хранятся, особенно если хранить их в холодильнике, но у каждой собаки свой день. Если ваши семена действительно старые, возможно, вам просто нужно купить новые!
    • В вашей почве действительно не хватает питательных веществ. Если вы сажаете в тяжелую глинистую почву, у вас наверняка будут проблемы с прорастанием! Поддержание компостной кучи и добавление компоста в почву может действительно улучшить скорость прорастания ваших семян.

    Горькие на вкус растения

    Многие растения вырастают и дают семена. Обычно это происходит, когда температура выше идеальной для конкретного растения. Это механизм выживания растения. Растение знает, что смерть — это конец, и оно производит семена для следующего поколения.

    После того, как растение отцвело, оно обычно становится горьким на вкус. Салат, шпинат и брокколи — растения, которые легко увядают.

    Этого можно избежать, позаботившись о том, чтобы посадить растения в землю ранней весной.Как правило, растения, которые легко плодоносят в начале лета, относятся к прохладолюбивым растениям. Посадка их в более затененном месте также даст им немного больше времени для роста.

    Лучшее, что можно сделать с привитыми растениями, это удалить их и пересадить участок более теплолюбивыми. Затем, в конце сезона, когда приближается осень, вы можете посадить еще один урожай любителей холодной погоды.

    Веретенообразные саженцы с длинными стеблями и несколькими листьями

    С этой проблемой сталкиваются многие начинающие садоводы.Овощным растениям для нормального роста необходимо много солнечного света. 6-8 часов в день — это идея для большинства из них.

    Другими причинами веретенообразных растений являются слишком влажная почва и перенаселенность растений, из-за которой у них нет места для нормального роста. Чрезмерное удобрение рассады также является проблемой растений, которые растут неправильно. Подождите, пока они немного созреют, чтобы добавить удобрения.

    Больше проблем с огородом.

    Желтые листья

    Это, пожалуй, одна из наиболее часто задаваемых проблем о огороде , особенно для тех, кто выращивает помидоры.если нижние листья желтые, это не слишком большая проблема. Это довольно распространено, и завод все еще будет производить.

    Фото: Wikimedia Commons

    Но если листья все желтеют, значит, что-то не так. Это может быть проблема с вашей почвой. Многие населенные пункты бесплатно протестируют вашу почву. Воспользуйтесь этим, и если вы обнаружите, что в почве не хватает питательных веществ, вы будете знать, что добавить в качестве удобрения.

    Частой причиной пожелтения листьев является недостаток калия.

    Еще одна причина желтых листьев на растениях – недостаток света. Переместите или посадите новые растения в более солнечном месте, если это так.

    Помидоры не дают фруктов

    Солнечный свет кажется подходящим, ваша почва в порядке, помидоры цвели очень хорошо, но у вас нет помидоров или их очень мало. Скорее всего виновата погода.

    Если вы живете в районе страны, где ночи холоднее 55 градусов (или теплее 70 градусов), помидоры будут плохо плодоносить.

    Слишком высокая влажность может привести к низкому урожаю помидоров, так как влияет на производство пыльцы, а жаркие дни в течение нескольких недель подряд могут быть больше, чем помидоры могут выдержать.

    Я получаю максимальную отдачу от своих томатных растений здесь, в Северной Каролине, убедившись, что выращиваю их как можно скорее весной, а затем также выращиваю осенний урожай.

    Еще одна причина того, что помидоры не плодоносят, — слишком много азота в удобрении. Это заставит листву растения стать более активной и расти, исключая плоды.

    Выбирайте удобрения с низким содержанием азота и выбирайте растения томатов быстро созревающих сортов, чтобы они успели сформировать плоды до того, как станет слишком жарко.

    Растения помидоров, у которых не созревают плоды

    Нет ничего хуже томатной грядки, полной плодов, которые упорно остаются зелеными. Это происходит по многим причинам, но в основном это связано с высокими температурами, которые резко останавливают выработку ликопина и каротина в жаркие летние дни.

    Есть несколько способов дозревания томатов на корню.Помогает прищипывание растения, а также прищипывание побегов, удаление отмерших листьев и отщипывание поздних цветков.

    Получите мои советы по созреванию помидоров на ветке здесь.

    Устранение неполадок в саду

    Верхушечная гниль

    Эта проблема часто встречается у томатов и перца. Причиной является дефицит кальция.

    Вершинная гниль цветков возникает при неравномерном увлажнении почвы или при чрезмерном внесении удобрений, содержащих азот.

    Если у вас бывают периоды жаркой засухи, а затем проливные дожди, это может вызвать вершинную гниль цветков.

    Будьте осторожны при внесении удобрений и применении мульчи. Мульча будет удерживать влагу в земле более равномерно.

    Потрескавшаяся кожура помидоров – распространенная проблема на огороде

    Вы наблюдали, как растут ваши помидоры, и вам не терпелось откусить сочный помидор для бифштекса. И тогда это происходит! Кожура трескается, а затем трескается.

    Причина, опять же, неравномерность влажности почвы. Растение выпивает лишнюю влагу, но не может ее удерживать, и от этого кожица трескается.Решения аналогичны тем, которые помогают предотвратить вершинную гниль цветков.

    Следите за поддержанием постоянного уровня влажности и мульчируйте почву, чтобы контролировать это. Также выбирайте сорта, которые, как известно, устойчивы к растрескиванию, такие как Jet Star.

    Кроме того, сбор очень крупных помидоров до того, как они полностью созреют, и оставление их дозревать на прилавке в помещении может помочь предотвратить растрескивание кожицы.

    Деформированная и искривленная морковь

    Морковь очень чувствительна к скученности. Если вы не прорежете их как рассаду, когда они вырастут, корни будут расти друг вокруг друга, в результате чего морковь, когда она созреет, будет искривлена.

    Другой причиной появления моркови странной формы является почва с большим количеством глины, камней или корней деревьев, которые мешают правильному росту моркови.

    Использование большого количества удобрений также может привести к тому, что морковь получит несколько корней.

    Решение состоит в том, чтобы проредить рассаду, уменьшить количество удобрений и убедиться, что почва, в которую вы сажаете семена, свободна от препятствий.

    Растения растут, но плохо растут

    Все огородники должны знать свою зону устойчивости.Многие проблемы с огородничеством возникают из-за непонимания вашей местности или неправильной посадки.

    Если вы живете в Северной Каролине, как и я, и решили выращивать брюссельскую капусту и салат в летние месяцы, вы не будете счастливым садовником. Эти растения хорошо себя чувствуют здесь весной, а затем снова осенью.

    Знайте свою зону посадки и сажайте соответственно.

    Капуста с отверстиями в листьях

    Эта проблема также может возникнуть с капустой и брокколи.Если на ваших листьях много мелких отверстий, причиной могут быть блошки.

    Эти вредители заражают представителей семейства горчичных (капуста, капуста, брюссельская капуста и брокколи), а также могут заражать представителей семейства пасленовых (помидоры, баклажаны и картофель)

    Одним из решений проблемы является выращивание пораженных растений между растениями с опушенными листьями, такими как редис. Жуки-блошки не любят опушенные листья, поэтому такой тип посадки может отпугнуть их.

    Выращивание растений на приподнятых грядках также помогает отпугивать вредителей.Те, которые ползают по земле, вряд ли будут иметь легкий доступ к растениям, если они будут подняты.

    Кочаны капусты с расщепленными кочанами

    Еще одна проблема, которая может случиться с капустой, заключается в том, что кочан раскалывается вместо того, чтобы оставаться гладким и круглым. Обычно это происходит после сильного дождя после формирования кочанов, из-за чего корни впитывают лишнюю влагу и кочаны расщепляются.

    Не существует простого способа предотвратить это, но помогает ранняя посадка и наблюдение за потреблением воды.

    Зерна кукурузы неправильной формы

    Если в початках вашей кукурузы зерна неправильной формы, причиной обычно является недостаточное опыление.

    Одной из причин этого является то, что в большинстве садов кукуруза высажена рядами. Чтобы улучшить опыление, сажайте кукурузу блоками, чтобы опыление было более равномерным.

    Черные пятна на листьях

    Если листья ваших растений или их стебли покрыты черными пятнами, это может свидетельствовать о заболевании или химическом ожоге.

    Фото: Скот Нельсон на Flickr

    Будьте осторожны, не используйте слишком много удобрений, которые могут сжечь листья. Черные пятна также могут быть вызваны слишком большим количеством влаги, поэтому следует соблюдать осторожность при поливе.

    Если растения больны, их следует удалить и утилизировать, так как болезни могут передаваться от одного растения к другому.

    Мучнистая роса

    Если вы заметили на листьях белый налет, скорее всего, у вас мучнистая роса.

    Этот грибок возникает, когда большую часть времени стоит влажная погода, но листья растений сухие, потому что растения расположены слишком близко друг к другу.

    Расстановка растений на расстоянии друг от друга помогает улучшить циркуляцию воздуха и помогает бороться с мучнистой росой.

    Местные твари — одна из самых больших проблем огорода

    Одной из моих больших проблем с огородом были местные твари. Мы все были там. Мы идем в сад и находим на земле дюжину помидоров, все красные с ОДНИМ кусочком.

    В другой раз я обнаружил, что белки съели все мои луковицы тюльпанов. (узнайте, как предотвратить выкапывание луковиц белками здесь.)

    Причина, скорее всего, в белках. Другими животными, которые любят ваш сад так же сильно, как и вы, являются кролики и олени.

    Если у вас много местных животных, которые любят приходить в гости, вам нужно будет хорошо огородить свой сад. Однажды у меня был урожай зеленой фасоли в ряд длиной около 15 футов.

    Один день там были, а на следующий день они были один дюйм стебли.Кролики и олени могут очень быстро опустошить сад.

    Чтобы правильно оградить, вам понадобится как минимум четырехфутовый забор, чтобы не пускать кроликов, и намного выше, чтобы не пускать оленей. (или даже двойной забор, через который оленям почти невозможно пересечь.)

    Несмотря на то, что сегодняшняя экскурсия не дала мне ни одного овоща, я надеюсь на завтра. Конечно, скоро появится много овощей, так как я стараюсь следовать своим советам, приведенным выше.

    В конце концов, я все еще жду, когда этот арбузный участок шириной 10 футов убедит меня, что он будет производить для меня урожай.Вчера казалось, что один из цветов на самом деле пытается быть дыней!

    Тогда моей единственной проблемой будет выяснить, когда собирать арбузы. Я не умею стучать в конце теста!

    Если вы любите арбузы так же сильно, как и я, обязательно ознакомьтесь с моим постом о видах арбузов. В мире выращивают более 50 сортов.

    С какими проблемами огорода вы сталкивались? Вы каждый день находите, что собирать, или ваш сад нуждается в устранении неполадок? Пожалуйста, оставьте свои мысли в разделе комментариев ниже.

    Закрепите эти проблемы и решения для огорода на потом

    Хотите напоминание об этих проблемах, возникающих в вашем огороде, и способах их решения? Просто прикрепите это изображение к одной из ваших садоводческих досок в Pinterest, чтобы вы могли легко найти его позже.

    Примечание администратора: этот пост впервые появился в блоге в январе 2013 года. Я обновил пост, добавив больше проблем и решений, карточку проекта для печати, новые фотографии и видео для вашего удовольствия.

    Активное время 5 минут

    Общее время 5 минут

    Сложность умеренный

    Ориентировочная стоимость 1 доллар

    Материалы

    • Глянцевая фотобумага или картон

    Инструкции

    Настройте свой принтер на «по размеру страницы», распечатайте эту таблицу и сохраните ее в своем садоводческом журнале.

    1. Низкая всхожесть = плохая почва.
    2. Установки для болтовых соединений = экстремальные температуры.
    3. Веретенообразные саженцы = Низкое освещение.
    4. Желтые листья = нехватка калия или других питательных веществ.
    5. Низкий урожай томатов — высокая влажность или слишком высокая температура.
    6. Верхушечная гниль = слишком много удобрений с азотом
    7. Потрескавшаяся кожура помидоров = нерегулярный или слишком обильный полив.
    8. Морковь неправильной формы = плохая почва с камнями или слишком много удобрений.
    9. Слишком много тварей = отсутствие ограждения.
    10. Дырочки на листьях капусты = блошки.
    11. Мучнистая роса = слишком высокая влажность и недостаток пространства.
    12. Расколотые кочаны = слишком много дождя.
    13. Черная пятнистость = грибок или химический ожог.
    14. Зерна кукурузы неправильной формы = слабое опыление.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Поделиться в социальных сетях

    фруктов противОвощной | Мерриам-Вебстер

    Легко прожить жизнь, чувствуя, что ты знаешь разницу между фруктом и овощем, но вполне вероятно, что когда-то какая-то свирепая пилюля пыталась разубедить тебя в мысли, что ты знаешь свой продукт. «Знаете, — сказал такой человек, — помидор — это не овощ, это фрукт». А может быть, даже: «То же самое с перцем и огурцом». (Ругательство «так вот!» понятно, если не сказано явно.) Вздох . Жестокая таблетка подходит? Ну, да.

    Не будем даже начинать с ягод.

    Как мы обсуждаем в статье о том, что такое трава и что такое специя, язык, который мы обычно используем для некоторых обычных вещей, иногда противоречит техническому языку, используемому для тех же самых вещей. Так же и с фруктами и овощами.

    Если вы играете в угадайку, известную (среди прочих вариаций) как «Животное, Растение, Минерал», овощ является примерно синонимом растение , поскольку это слово наиболее точно определено: «любое из царства (Plantae) многоклеточных эукариотических, в основном фотосинтезирующих организмов, обычно лишенных локомотивных движений или явных нервных или сенсорных органов и обладающих клеточными стенками из целлюлозы.Этот словарь определяет его таким же образом: иногда под овощами понимается любое живое существо, лишенное как способности передвигаться, так и мозга и органов чувств, которые мы связываем с животными.

    А вот в продуктовом магазине другое дело. Значение слова овощ в продуктовом магазине определяется здесь как «обычно травянистое растение (такое как капуста, фасоль или картофель), выращиваемое для съедобной части, которую обычно едят как часть еды; также : такая съедобная часть.«Слово травянистый здесь относится к типу стеблевых овощных растений: растениям с небольшим количеством древесной ткани или без них, которые растут только в течение одного вегетационного периода.

    Это значение четко отличает узнаваемые овощи, такие как брокколи, морковь и капуста, от растений, растущих на деревьях, таких как яблоки и груши. На первый взгляд может показаться, что помидор нашего свирепого друга-таблетки также можно классифицировать как овощ, но на самом деле это не совсем так.

    Хотя томат действительно является травянистым — его части не одревесневают и растут только один сезон — овощ по нашему определению — это только само растение или съедобная часть такого растения. Между тем то, что производит томатное растение, не является частью самого растения, так же как яйцо, которое несет курица, не является частью курицы, или яблоко не является частью дерева, на котором оно выросло.

    Итак, здесь мы обращаемся к соответствующему определению плода : «обычно съедобное репродуктивное тело семенного растения; особенно : имеющий сладкую мякоть.«Помидор — это семенное растение, оно дает семена, а помидор, который вырастает из него, — это съедобное репродуктивное тело; семена внутри помидора — это средство, с помощью которого растение томата размножается. Помидор не сладок, как яблоко. , но определение не требует, чтобы его можно было квалифицировать как плод.

    Таким образом, согласно этим техническим определениям, наш свирепый друг-таблетка прав: помидор — это фрукт, и перец, и огурец, и все тыквы, даже кабачки.Все, что растет на растении и является средством, с помощью которого это растение выбрасывает свои семена в мир, является плодом. Морковь, картофель, пастернак и тому подобное, конечно, все еще овощи; они являются съедобной частью растения, а не его репродуктивным телом. Так что.

    Однако мы не оставим вас на произвол злорадства вашего друга-таблетки без утешения. В заключение мы предлагаем вам некоторую информацию, которую вы можете использовать в качестве собственного оружия для агрессии: клубника технически не является ягодой, но бананы ею являются.

    Краткое пояснение: семена (технически семянок ) клубники находятся снаружи, в то время как у настоящей ягоды семена находятся внутри мякоти. Что делает бананы ягодами. То же самое касается огурцов и кабачков. Так что.

    Недостаточно фруктов и овощей, выращенных, чтобы накормить планету — ScienceDaily

    Если бы все на планете хотели есть здоровую пищу, фруктов и овощей не хватило бы на всех, согласно новому исследованию Университета Гвельфа.

    Группа исследователей сравнила глобальное сельскохозяйственное производство с рекомендациями диетологов по потреблению и обнаружила резкое несоответствие.

    «Мы просто не можем все перейти на здоровую диету в условиях нынешней глобальной сельскохозяйственной системы», — сказал соавтор исследования профессор Эван Фрейзер, заведующий кафедрой исследований Канады в области глобальной продовольственной безопасности и директор Арреллского продовольственного института Университета Джорджии. «Результаты показывают, что глобальная система в настоящее время производит переизбыток зерна, жиров и сахаров, в то время как производство фруктов и овощей и, в меньшей степени, белка недостаточно для удовлетворения потребностей в питании нынешнего населения.

    Опубликованное в журнале PLOS ONE исследование подсчитало количество порций на человека на планете для каждой группы продуктов на основе руководства Гарвардского университета «Плита здорового питания», в котором рекомендуется, чтобы половина нашего рациона состояла из фруктов и овощей. ; 25 процентов, цельные зерна; и 25 процентов, белков, жиров и молочных продуктов.

    Исследователи подсчитали, сколько земли в настоящее время используется для сельского хозяйства и сколько потребуется, если все будут следовать рекомендациям по питанию.Затем они спрогнозировали эти цифры на 2050 год, когда ожидается, что население мира достигнет 9,8 миллиарда человек.

    Они обнаружили, что теперь мы производим 12 порций зерна на человека вместо рекомендуемых восьми; пять порций фруктов и овощей вместо 15; три порции масла и жира вместо одной; три порции протеина вместо пяти; и четыре порции сахара вместо ни одной.

    «То, что мы производим на глобальном уровне, — это не то, что мы должны производить, по мнению диетологов», — сказал Фрейзер, среди соавторов которого Кришна К.С., научный сотрудник Департамента географии, окружающей среды и геоматики, проф.Найджел Рейн и Мадхур Ананд, Школа экологических наук, и профессор Малкольм Кэмпбелл, кафедра молекулярной и клеточной биологии.

    Поскольку углеводы относительно легко производить, и они могут накормить многих людей, развивающиеся страны сосредоточили свое внимание на выращивании зерновых, сказал К.С., ведущий автор исследования.

    Он сказал, что развитые страны десятилетиями субсидировали производство зерна и кукурузы, чтобы стать самодостаточными и установить мировое лидерство в своем производстве. Эти страны также потратили гораздо больше денег на исследования и инновации для этих культур, чем для фруктов и овощей.

    «Кроме того, жир, сахар и соль вкусны, и это то, чего мы, люди, жаждем, поэтому у нас есть настоящий голод по этим продуктам», — сказал Кей Си. «Все эти факторы в совокупности привели к тому, что мировая система действительно перепроизводит эти виды продуктов».

    Исследование показало, что более питательная диета полезна не только для нас, но и для планеты.

    «Если мы перейдем на питательную диету, мы увидим сокращение количества земли, необходимой для того, чтобы прокормить наше растущее население», — сказал Кей Си.

    Исследователи также обнаружили, что переход производства в соответствии с рекомендациями по питанию потребует на 50 миллионов гектаров меньше пахотных земель, поскольку для выращивания фруктов и овощей требуется меньше земли, чем для выращивания зерна, сахара и жира.

    Но для достижения этого снижения потребители должны были бы есть меньше мяса, а агропродовольственный сектор должен был бы производить больше растительных белков.

    «Основные игроки в белковой промышленности инвестируют в альтернативные варианты белков, такие как растительные белки, и потребители пользуются недавним увеличением альтернативных вариантов белков, появляющихся на рынке», — сказал Фрейзер.

    Без каких-либо изменений, чтобы прокормить 9,8 миллиарда человек, потребуется дополнительно 12 миллионов гектаров пахотных земель и не менее одного миллиарда гектаров пастбищ, сказал Фрейзер.

    «Накормить следующее поколение — одна из самых неотложных задач, стоящих перед 21 веком. Наши расчеты показывают, что для растущего населения единственный способ соблюдать сбалансированную диету, экономить землю и сокращать выбросы парниковых газов — потреблять и производить больше фрукты и овощи, а также переход на диеты с более высоким содержанием растительного белка.

    Когда овощ действительно является фруктом?

    Помидоры, предмет векового спора: это фрукт или овощ?

    С раннего возраста родители говорят нам, что мы должны есть овощи.

    Министерство сельского хозяйства США рекомендует людям съедать от пяти до девяти порций фруктов и овощей в день.

    Однако уже давно существует путаница в отношении того, что такое овощ, а что фрукт — помидоры, мы смотрим на вас.

    Итак, когда овощ на самом деле является фруктом — корнем или побегом?

    Ситуация определяет определение

    Специалист по овощам кооперативного расширения Университета Джорджии Тим Кулонг объясняет, что определение овоща варьируется в зависимости от того, насколько научным вы хотите стать.

    С точки зрения потребителя, разница между овощем и фруктом заключается в том, как он потребляется.

    «Овощ — это пищевой продукт, используемый в качестве дополнения к другим продуктам в основном блюде, в то время как фрукты обычно употребляются сами по себе в качестве закуски или десерта», — сказал Кулонг.

    С точки зрения исследователей и производителей, разница больше в том, как они выращиваются.

    «Хотя есть исключения, овощи, как правило, выращивают как однолетние культуры, тогда как фрукты чаще представляют собой многолетники, выращиваемые на кустах или деревьях», — сказал Кулонг.

    «Специалист по фруктам будет работать с персиками, яблоками и апельсинами, для выращивания которых требуются одинаковые навыки. И специалист по овощам, выращивающий помидоры, перец и баклажаны, будет выращивать эти продукты одинаково, хотя все три из них являются фруктами с ботанической точки зрения», — добавил он.

    Ты поймал это? С научной точки зрения помидоры, перец и баклажаны — все это фрукты.

    Все сводится к науке

    Когда вы разбираете это с ботанической точки зрения, определение овоща становится нечетким — и вы в конечном итоге спорите со своей группой по мелочам о том, является ли тыква фруктом или овощем.

    Итак, давайте углубимся в ботанические классификации некоторых из наших любимых продуктов, потому что некоторые из них могут вас удивить.

    Во-первых, все, что содержит семена растения, является фруктом, а не овощем.В эту категорию входят продукты, которые многие считают овощами, в том числе кабачки, помидоры, огурцы, перец, баклажаны и авокадо.

    Да, тыквы — это фрукты!

    С горохом и фасолью немного сложнее, потому что если вы просто едите то, что находится внутри стручка, вы едите семя. Но если вы также жуете стручок, то вы едите и плод, и семя.

    Тыквы и другие тыквы содержат семена, поэтому с ботанической точки зрения они считаются фруктами.

     

    Перец также ботанически считается фруктом, но его выращивает специалист по овощам.

     

    Авокадо — это фрукт, косточка внутри которого — гигантское семя.

    Какие другие части растений съедобны?

    Брокколи и цветная капуста являются незрелыми цветками растения. Цветная капуста очень недоразвита, поэтому она так плотно связана по сравнению с брокколи. Артишоки — это еще и цветы, которые еще не расцвели. Подушечка артишока — колючая, пушистая субстанция над сердцевиной артишока, о которой вы почти сразу же жалеете, — в конечном итоге становится великолепным фиолетовым цветком артишока.

    Капуста, брюссельская капуста, салат-латук, листовая капуста и листовая свекла состоят из листовой ткани, и если оставить их в покое на достаточно долгое время, растение зацветет. Садоводы называют это болтовкой. Спаржа — это побеги растения, и на их кончиках разовьются листья, похожие на папоротник, если оставить их в поле достаточно долго.

    Морковь, редис, свекла и многие другие корнеплоды представляют собой набухший стержневой корень растения. Стержневой корень ищет воду для растений, которые представляют собой зелень, растущую на верхушке корня.У растений не только один корень, поэтому, когда вы вытаскиваете морковь из земли, на ней также часто бывает много маленьких волосатых корешков. Иногда вы даже можете получить двух- или трехногую морковь, что означает, что она выпустила более одного стержневого корня или стержневой корень раскололся на несколько ветвей.

    Спаржа — это побеги растения, и на ее кончике разовьются листья, похожие на папоротник, если оставить их в покое.

     

    Морковь — это набухший стержневой корень растения. У растений не только один корень, поэтому на них часто бывает много маленьких волосатых корешков.

     

    Хотя лук выглядит как луковица, на самом деле он представляет собой сжатую листовую ткань, которая растет под землей.

    Кстати, о корнях: сладкий картофель — это клубневидные корни, а белый картофель — это настоящие побеги. Клубни — это продолжение растения, которое однажды создаст совершенно новое растение. Вот почему картофель, купленный в магазине, начнет прорастать сам по себе в ваших шкафах.

    Лук — еще одна аномалия. Хотя они могут иметь форму луковицы, на самом деле они представляют собой сжатую листовую ткань, которая растет под землей.Луковица чеснока, однако, является настоящей луковицей, подобной цветочным луковицам, таким как тюльпаны и нарциссы. В головке чеснока каждый зубок окружает тонкий слой листовой ткани, каждый из которых представляет собой отдельную луковицу.

    Фрукт — это всего лишь фрукт, верно?

    Словосочетание «овощи» может быть несколько запутанным, но с фруктами все довольно просто, верно? Ну, может быть, нет.

    Возьмем, к примеру, клубнику. С научной точки зрения мякоть клубники не является фруктом. Плоды — это крошечные, похожие на семена штуки снаружи, встроенные в красную мякоть.Каждый из них содержит семя. Восхитительная сочная мякоть является продолжением растения, на котором держится цветок.

    На малине и ежевике все маленькие шарики на ягоде представляют собой отдельные плоды, научно известные как костянки. Итак, одна малина на самом деле представляет собой гроздь костянок или плодов, и внутри каждой костянки находится семя.

    Еще один забавный факт, который можно положить в карман для мелочей: инжир — это мясистый цветок, вывернутый наизнанку. Вот почему вы никогда не увидите смоковницу с «традиционным» цветком.Тот плод, которым вы наслаждаетесь, — это цветок. Это помогает объяснить, почему инжир должен опыляться крошечными осами, которые ползают внутри инжира. Но это уже другая история в другой раз!

    Плоды на этой фотографии — это крошечные, похожие на семена штуки снаружи клубники, встроенные в красную мякоть. Каждый из них содержит семя.

     

    Каждая маленькая сфера на этой ежевике представляет собой отдельный плод, называемый костянкой. Внутри каждой костянки находится одно семя.

     

    Инжир — это не фрукт.Они мясистые, вывернутые наизнанку цветы.

    Эмили Дэвенпорт — стратег по цифровому маркетингу и социальным сетям Колледжа сельскохозяйственных и экологических наук UGA.

    Мой огород: всегда учусь, надеюсь, развиваюсь

    Для меня садоводство — это начало личного и полезного опыта настоящей еды, от фермы до стола. Как любитель активного отдыха и преданный домашний повар, садоводство — это смесь двух моих увлечений.Невероятно приятно есть то, что выращиваешь. Часто свежие овощи, фрукты и травы, которые я выращиваю в своем саду, имеют более глубокий и насыщенный вкус, чем то, что я могу купить в магазине.

    Я занимаюсь садоводством уже около семи лет, и хотя с каждым сезоном я чувствую себя все увереннее, я все равно каждый год многому учусь — обычно совершая ошибки и непродуманные решения. Как и большинство вещей, которыми я занимаюсь, мой вход в садоводство был, возможно, немного поспешнее, чем должен был быть. Вместо того, чтобы исследовать и планировать (ибо зачем мне это делать?!), я полагал, что знания из давних курсов садоводства в колледже помогут мне пройти.Посадите несколько семян, и все вырастет, верно? Естественно, я ошибся и усвоил много уроков на собственном горьком опыте.

    В надежде сэкономить вам время на пробы и ошибки, я делюсь семью своими непрофессиональными выводами из семи лет уроков садоводства.

    1. Вам нужно травку.

    Если у вас будет сад, вам нужно прополоть его. Ежедневное внимание лучше всего, каждые пару дней будет достаточно, но если вы позволите ему длиться намного дольше, это может превратиться в кошмар.Семена некоторых сорняков могут жить в почве до сорока лет, и их трудно, если вообще возможно, уничтожить, поэтому борьба с сорняками обязательна. Существует множество подходов к обработке почвы, мульчированию и орошению для предотвращения появления сорняков. Большинство из них имеют свои достоинства, но в конечном итоге ваш метод борьбы с сорняками будет варьироваться в зависимости от вашего уникального сада. Просто знайте, что прополка необходима для здорового сада, и трудно наверстать упущенное, когда вы отстаете — я знаю это по опыту — так что делайте все возможное, чтобы не отставать!

    2.Читайте направления и сроки погашения.

    Независимо от того, начинаете ли вы выращивать семена или покупаете растения в теплице, убедитесь, что вы знаете, на что идете. То, что вы купили все свои семена сразу и очень рады начать их выращивание, не означает, что вы должны запускать их все сразу. Растения созревают в разное время и растут в разных условиях; начав или посадив растения слишком рано или слишком поздно, вы можете пропустить периоды пикового роста. Так что действительно обращайте внимание на даты и направления на этикетках.

    3. В вашем районе не все будет расти.

    Как бы очевидно это ни звучало, очень легко поддаться искушению попробовать новые и экзотические растения, но некоторые из них просто не собираются расти. В больших магазинах часто есть большой выбор, но в местных теплицах и питомниках есть растения, которые будут хорошо расти в вашем районе, а не только в вашей зоне. Так что, когда дело доходит до покупки семян и растений, очень хорошо идти к месту! Если вам наскучили одни и те же старые вещи, подумайте о том, чтобы попробовать фамильные сорта тех растений, которые, как вы знаете, будут расти, а не пробовать новые растения, которые не идеально подходят для вашей местности.

    4. Поймите свою почву.

    Если вы думаете, что все делаете правильно, и что-то таинственным образом не растет, посмотрите ниже! Так же, как и для фермерского поля, почва в вашем саду имеет решающее значение для вашего успеха в садоводстве. Убедитесь, что он здоров, и добавляйте в него компост по мере необходимости. Меняйте свой участок — не выращивайте картофель на одном и том же месте каждый год, иначе почва в этом месте станет более истощенной. И если вы начинаете с нуля, рассмотрите возможность отправки образца почвы в местный университет, чтобы узнать, есть ли у них какие-либо предложения о том, как ухаживать за вашей почвой для достижения наилучших результатов.Щелочность почвы является важным фактором успеха сада, и ее можно исправить, даже если она не идеальна. Помимо солнечного света и воды, самым важным элементом успешного сада является почва, так что не игнорируйте ее.

    5. Больше не всегда лучше.

    Это касается как размера сада, так и произрастающих в нем растений. Во-первых, только потому, что у вас может быть большое пространство, которое вы хотите заполнить растениями, это не значит, что вы должны это делать. Большие сады требуют больше времени и внимания, поэтому, если у вас запланировано несколько больших летних каникул, подумайте о том, чтобы сократить расходы.

    Во-вторых, крупные фрукты и овощи не всегда лучше. Вы можете чувствовать себя успешным, потому что только что вырастили кабачок размером с ногу, но этот кабачок не будет таким вкусным, как более мелкие. Опять же, прочитайте инструкции (или проконсультируйтесь с местным агентом по распространению знаний) и убедитесь, что вы собираете урожай в нужное время. Как и в случае со временем посадки, идеальное время сбора урожая сильно различается от растения к растению.

    6. Выращивайте то, что собираетесь использовать.

    Если вам и вашей семье он не нравится, не выращивайте его.Это звучит достаточно просто, но легко увлечься, когда вы выбираете красивые растения и семена. Прежде чем вы это узнаете, пришло время сбора урожая, и у вас есть два бушеля кабачков, которые вам даже не очень нравятся (правдивая история). Несмотря на то, что ваш сад принадлежит вам, все равно важно думать о пищевых отходах. Будьте осторожны, сажая вещи, которые вы собираетесь использовать, и, если вы переусердствуете, найдите друзей, семью или местный продовольственный банк, чтобы помочь вам с тем, что вы не можете использовать.

    7.Все люди разные, не сдавайтесь.

    Иногда я слышу, как люди говорят о том, как трудно вырастить одно растение, а потом говорят о другом так, как будто это очень легко. Это отпугивает меня от выращивания «тяжелых» растений и заставляет меня чувствовать себя неудачником, когда я борюсь с «легкими». Однако я усвоил одну вещь: каждый сад и садовник немного отличается. Хотя важно быть реалистичным в отношении того, что растет в вашем районе и зоне, не бойтесь пробовать новые и разные растения только потому, что кто-то из ваших знакомых боролся с ними.Полезно слушать, но пусть ваш личный опыт станет вашим ориентиром и не стоит полностью полагаться на мудрость соседей.

    Если в этом году вы посадите свой первый огород — удачи! И, если в этом году вы посадите свой пятидесятый огород — удачи! Потому что, несмотря ни на что, удача является одним из ключевых элементов в зеленом большом пальце. Наслаждайтесь прихотью Матери-природы и пребыванием на свежем воздухе. И самое главное, наслаждайтесь щедростью, которую вы пожинаете. Я знаю, что не могу дождаться, чтобы приготовить такие рецепты с овощами и травами, которые я надеюсь собрать в своем саду!

    Вот несколько отличных рецептов с овощной начинкой, которые можно попробовать с щедростью вашего сада:

    Узнайте больше о фермерском опыте Лорен в этой электронной книге:

    11 овощей, которые вы выращиваете и о которых не знали, что их можно есть — Garden Betty

    Это распространенная проблема среди садоводов, покупателей на фермерских рынках и даже самых благонамеренных покупателей Whole Foods: стремясь меньше выбрасывать продукты и быть более устойчивыми, мы иногда компостируем больше, чем съедаем.

    И в итоге получается довольно дорогой компост. Это не потому, что мы особенно разборчивы или расточительны; мы просто не осознаем, что большинство растений, которые мы выращиваем или покупаем, от верхушки до хвоста, на самом деле съедобны.

    Мы не часто видим их в продуктовых магазинах, мы почти никогда не сталкиваемся с ними в рецептах, и из-за ложных предположений, передаваемых с течением времени, мы списываем их со счетов как горькие, жесткие или токсичные.

    Если вы не знакомы с кухнями других стран мира, вы, возможно, не знали, что можете есть необычную листовую зелень, которая представляет собой побеги тыквы или листья перца — овощи, которые кажутся нам, жителям Северной Америки, «экзотическими» или, может быть, даже странными. но являются частью местной культуры питания в Юго-Восточной Азии.

    Однако это не единственная часть мира, где изобилуют нетрадиционные продукты. Вы можете найти много других стран, использующих в своей повседневной кулинарии разрозненные растения, такие как стебли мангольда, семена арбуза и зелень лука-порея.

    Эти восхитительные «обрезки» растений, которые вы, вероятно, уже выращиваете в своем саду, заслуживают места на вашей кухне, помимо кастрюли с овощами или компостной корзины. Они также являются частью моей основной стратегии «ленивого садоводства», потому что это означает, что я могу выращивать больше еды с меньшими усилиями.И кто может сказать «нет» этому?

    Связанный: Почему вы должны выращивать свою собственную еду: 8 причин, подкрепленных исследованиями

    Прежде чем вы по привычке отбросите эти листья, посмотрите, входят ли они в этот список. Вы узнаете, как свести к минимуму отходы на кухне без особых усилий, и в процессе откроете для себя совершенно новый диапазон вкусов и текстур.

    «Нос к хвосту» не обязательно должен применяться исключительно к мясу!

    11 распространенных овощей, которые вы выращиваете, о которых вы не знали, что их можно есть

    1.Лук-порей ботва

    Не помогает и то, что в каждом рецепте, который вы найдете, указано отказаться от темно-зеленых концов и использовать только «белые и светло-зеленые» части лука-порея (Allium ampeloprasum) .

    И это не помогает, когда вы впервые смотрите на них, ботва лука-порея обычно немного грязная и полна песка. (Эй, они ничего не могут поделать, как они растут. Вы когда-нибудь видели свежевыкопанную морковь, которая выглядела аппетитно?)

    Но оказывается, что темно-зеленый конец (или верх, в зависимости от того, как на это посмотреть) такой же ароматный, как и белый конец.

    У свежесобранного лука-порея, выращенного в домашних условиях, ботва лука-порея совсем не похожа на жесткие и побитые листья, которые большинство людей ассоциируют с купленным в магазине луком-пореем. Даже если вы покупаете их в магазине, все, что вам нужно сделать, это отрезать сморщенные кусочки, которые были обработаны вручную, и вы будете вознаграждены сочными, нежными листьями.

    Приготовьте ботву лука-порея так же, как лук: бросьте в масло на среднем огне, пока она не станет мягкой и ароматной.

    2. Морковная ботва

    Вопреки распространенному мнению, морковная ботва , а не токсична.Неприятный для некоторых вкусовых рецепторов, может быть, но уж точно не ядовитый.

    Зелень моркови (Daucus carota subsp. sativus) , которую часто выбрасывают из-за неприятной текстуры, лучше всего использовать в качестве акцента или в качестве приправы, такой как сальса из моркови.

    У них сильный землистый вкус (похожий на саму морковь), и иногда их можно заменить петрушкой, если вы хотите усилить пикантный вкус или вкус умами.

    Отделите нежные листья моркови от более жестких стеблей и мелко нарежьте их для супов и салатов или посыпьте макаронами и рисом.Они особенно хороши в минестроне или любом деревенском овощном супе в качестве гарнира.

    3. Листья брокколи

    Когда мы видим брокколи (Brassica oleracea)  в магазине, мы обычно видим головку, обернутую несколькими увядшими листьями, которые мы сразу удаляем перед приготовлением.

    Но настоящие листья брокколи — волнистая розетка зелени, которая окружает растущую почку, — сами по себе являются овощем. Да, вы можете есть листья брокколи!

    Готовьте их так же, как крепкую зелень, такую ​​как капуста или листовая капуста.Их мягкий вкус делает их идеальными для соте, жаркого, тушения и супов, где они не перебивают остальную часть блюда.

    Листья, которые растут на других представителях семейства горчичных, таких как капуста, цветная капуста, кольраби и брюссельская капуста (также известная как капуста или капуста), также съедобны. Думайте о них как о бонусном урожае, пока вы ждете, пока созреют головки и ростки.

    4. Редис ботва

    Являясь одной из моих любимых зеленых салатов, верхушки редьки часто упускают из виду в пользу хрустящих острых корнеплодов (Raphanus sativus) .

    Но мне нравится соединять верхушки и хвостики овощей в своих рецептах, и редька — яркий тому пример (сырой или приготовленный — вкусно в обоих случаях).

    Вы можете есть листья весенней и летней редьки, а также зимней редьки (например, дайкона, арбузной редьки или черной испанской редьки).

    Преимущество озимой редьки в том, что вы можете собирать несколько листьев с каждого растения в течение всего сезона, пока урожай не созреет.Если вы забудете вырвать некоторые из этих растений и дать им зацвести, семена станут отличной закуской в ​​виде маринованных стручков редьки.

    5. Листья сладкого картофеля

    Не путать с картофелем (эти два растения не связаны между собой), сладкий картофель (Ipomoea batatas) относится к тому же семейству, что и ипомея, что наиболее очевидно, когда вы видите, как цветут оба растения.

    Листья сладкого картофеля имеют мягкий вкус и обильны летом.Их можно собирать в течение всего сезона, пока вы ждете созревания клубней.

    В климате, где батат растет круглый год (это многолетняя культура в зонах с 9 по 11), вы можете выращивать его только для стабильного пополнения запасов зелени.

    Нежные стебли и листья съедобны. Они шелковистые, как шпинат, и красиво вянут при приготовлении. Тепло раскрывает их сладость, поэтому бросайте их в суп, пассеруйте или жарьте отдельно или с другими овощами.

    6.Стрельба из сквоша

    Тыква летняя и тыква зимняя (из пяти культивируемых видов Cucurbita pepo , C. moschata , C. maxima , C. argyrosperma и C. ficifolia ) дают растения, которые поддерживаются

    Большинство людей знают, что можно жарить цветки цукини и тыквенные семечки, но знаете ли вы также, что можно есть листья тыквы? Виноградные лозы имеют землистый сладкий вкус, похожий на плоды, которые они приносят.

    Это означает, что все растение съедобно на любой стадии роста, от ростка до плода.(Вы же не компостируете эти разбавления, верно? Они восхитительны!) Хотя вы можете использовать листья любого вида, в кухне Юго-Восточной Азии традиционно используются листья тыквы опо, которая является родной для их кухонь.

    Чтобы собрать урожай, отрежьте последние несколько дюймов тыквенной лозы там, где вы видите новый рост. Это скопление стеблей и листьев называется побегом тыквы, и это самая нежная часть лозы. Удалите усики (которые, как правило, жесткие и волокнистые), а остальное приготовьте.

    Вы можете попробовать их в рецептах, где обычно используется мангольд и другая листовая зелень с аналогичной текстурой.

    7. Листья огурца

    Являясь членом семейства Cucurbitaceae , огурцы (Cucumis sativus) во многом схожи со своими собратьями из тыквы. Это включает в себя идеальное растение от верхушки до хвоста, где ростки, стебли, листья, цветы и плоды съедобны.

    Свежие, хрустящие ростки огурцов особенно хороши для зеленого салата, но можно есть и нежные молодые листья огурцов.Они такие легкие и нежные, что приобретают вкус всего, с чем их готовят, поэтому я предпочитаю их сырыми.

    Вам просто нужно быть осторожным, чтобы не переборщить с листьями, которые могут замедлить рост огурцов. Или попробуйте посеять семена огурцов только ради богатых питательными веществами ростков или микрозелени.

    8. Листья помидора

    Помидоры (Solanum lycopersicum) являются несколько спорным дополнением к этому списку, но, как я уже писал ранее, листья томатов , а не токсичны, если их есть в умеренных количествах (как и все остальное).

    Вы можете экономно использовать их в соусах, супах и салатах (я считаю, что их насыщенный характерный вкус работает лучше всего). Листья помидоров добавляют глубокую пикантную ноту, которая оживает, когда листья готовятся или нарезаются, чтобы выделить масла.

    Мне больше всего нравится использовать томатные листья в томатном соусе, независимо от того, готовите ли вы свой собственный соус из помидоров, выращенных в домашних условиях, или пытаетесь улучшить соус, купленный в магазине.

    Так что в следующий раз, когда вы будете собирать зеленые, незрелые помидоры со своих растений, не бойтесь собирать и молодые, нежные листья.

    9. Листья перца

    Сюрприз! Листья растений сладкого и острого перца ( Capsicum annuum и Capsicum frutescens ) съедобны и очень вкусны.

    У них более мягкий вкус перца, чем у самих перцев, а вкус немного напоминает белый перец — нежный и ароматный.

    Неважно, используете ли вы листья сладкого колокольчика или огненного хабанеро, так как химическое соединение, придающее перцу остроту (капсаицин), сосредоточено в жилках (внутренних оболочках) плода.

    Листья перца широко используются в филиппинском супе под названием тинола, хотя в некоторых китайских блюдах листья перца также используются для тушения и жарки.

    10. Листья фасоли

    Когда речь заходит о листовой зелени бобовых, в первую очередь на ум приходят побеги гороха, и не зря. Они являются одними из моих любимых зеленых за то, насколько они универсальны; вы можете есть побеги гороха сырыми или приготовленными или превратить их в песто.

    А как же бобы?

    В то время как большинство людей ели зеленую фасоль, как насчет зелени фасоли ?

    Как вы уже догадались — листья зеленой фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris) , фасоль яровая (Vigna unguiculata) , стручковая фасоль (Phaseolus coccineus) , фасоль лимская (Phaseolus lunatus) бобы faba) и гиацинтовые бобы (Lablab purpureus) на 100% съедобны.Как и большинство листьев в этом списке, их лучше всего использовать молодыми и нежными.

    В этой категории я предпочитаю листовой салат Фава, так как растения вырастают высокими и густыми, а листва имеет мягкий вкус (слегка сладковатый и ореховый). Вы можете начать собирать листья фавы за несколько недель до появления стручков и в течение всего сезона.

    Вы также можете собирать листья с других растений фасоли, но их не так много, как зелени фава, и лично я стараюсь не рисковать производством, если растения новые.

    11. Чеснок и побеги лука

    Если вы выращивали чесночный чеснок, вы, вероятно, знакомы с чесночными стеблями, редкость которых делает их своего рода кулинарным деликатесом. Но знаете ли вы, что зеленый чеснок (также называемый яровым чесноком) также съедобен, и его даже легче выращивать?

    Зеленый чеснок можно сажать осенью или весной и собирать, пока он молодой, для листьев и незрелых луковиц. Он не разделился на зубчики и не приобрел бумажную оболочку зрелого чеснока, что делает его похожим на смесь чеснока и зеленого лука (другими словами, восхитительно).

    Прелесть зеленого чеснока заключается в том, как скоро вы можете собрать урожай (не в этом вопросе «посадить-в-октябре-и-собрать-в-июле»), так что вы можете посадить его весной, пока ждете сбора урожая. посаженный осенью чеснок.

    Связанный: Получите свой чеснок: посадка и выращивание чеснока простым способом

    То же самое касается лука. Если у вас закончился зеленый лук на кухне, вы можете срезать верхушки луковых растений, чтобы использовать их в своих рецептах.(Не срезайте их все, возьмите только то, что вам нужно, чтобы луковица продолжала развиваться.)

    Или соберите лук пораньше (до того, как верхушка станет коричневой) и наслаждайтесь свежими, нежными листьями зеленого лука.

    Раскрытие информации: Все продукты на этой странице выбираются независимо друг от друга. Если вы купите по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию.

    Итак, вы чувствуете вдохновение, узнав, что у этих повседневных овощей есть съедобные листья?

    В моей новой книге «Поваренная книга овощей без отходов: рецепты и методы приготовления цельных растений» вы найдете множество современных и доступных рецептов приготовления всех этих растений.

    Купить по адресу Amazon , Barnes & Noble , Books A Million , Indigo , Книгохранилище (бесплатная доставка по всему миру) или у местного независимого продавца книг . (Совет: вы можете попросить любого продавца книг сделать заказ для вас. Поддержите местных жителей!)

    6 самых экономичных овощей для выращивания в вашем саду

    Выращивание собственных овощей может быть отличным способом помочь окружающей среде, а также сэкономить немного денег.

    Еще одним преимуществом является то, что вы можете выбирать органические продукты, и вам не придется полагаться на супермаркеты и магазины, чтобы получить необходимое количество овощей.

    Но с чего начать? Компания Anglian Home Improvements создала удобную шпаргалку по овощам от А до Я, в которой рассказывается о лучших способах выращивания собственных овощей.

    Поскольку цены на фрукты и овощи, как ожидается, вырастут на 8% после Brexit, идея выращивать свои собственные сейчас лучше, чем когда-либо. Взгляните на инфографику, чтобы узнать, как это делается…

    Улучшения дома в Англии

    6 самых рентабельных овощей для выращивания в вашем саду

    Вот лучшие овощи для выращивания дома, если вы хотите сэкономить немного денег, по данным Anglian Home Improvements.

    1. Кудрявая капуста

    На первом месте кудрявая капуста, полезная, с низким содержанием калорий и универсальный кулинарный ингредиент. Пакет семян стоит всего 1 фунт стерлингов, а для их выращивания требуется шесть недель. Сравнивая это с затратами супермаркета, становится ясно, насколько выгодно выращивать собственное растение.

    2. Помидоры

    Томаты, не требующие много места для выращивания, идеально подходят для небольших садов или даже балконов. Растениям томатов требуется 12 недель, прежде чем они будут готовы к сбору урожая.Вдобавок к этому относительно быстрому периоду выращивания растение может производить свежие помидоры каждый день в течение шести лет. Это означает, что вы можете сэкономить 52 фунта стерлингов в год, если потребители покупают одну коробку помидоров каждую неделю.

    3. Салат

    На третьем месте всегда популярный салат. Выращивайте сами и экономьте деньги — одного пакета семян хватит на пять месяцев. По сравнению с затратами в супермаркете вы сэкономите в среднем около 40 фунтов стерлингов в год.

    4.Брокколи

    Брокколи требуется от восьми до 12 недель, чтобы вырасти и быть готовым к сбору урожая. Каждое растение предложит два фунта брокколи и сэкономит вам деньги.

    5. Картофель

    В Британии мы съедаем 429 г картофеля каждую неделю, поэтому понятно, насколько он популярен. Вырастите свой собственный картофельный завод, и он будет производить девять картофелин. Средняя упаковка из четырех картофелин в супермаркете стоит 1 фунт стерлингов, тогда как из средней упаковки с пятью семенами можно вырастить 45 картофелин всего за 1 фунт стерлингов.50.

    6. Спаржа

    Вам понадобится немного терпения, когда дело доходит до выращивания спаржи – может пройти до двух лет, прежде чем растение будет готово к сбору урожая. Но это, несомненно, будет бережно относиться к вашему банковскому счету, так как растение по выращиванию спаржи будет продолжать производить овощи до 20 лет.


    Вам нравится то, что вы читаете? Наслаждайтесь журналом Country Living, доставляемым прямо к вашей двери каждый месяц с бесплатной доставкой по Великобритании. Подпишитесь сейчас, чтобы сэкономить на цене магазина + получить мгновенный цифровой доступ к последнему выпуску!

    ПОДПИСАТЬСЯ

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    .
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.