HomeРазноеМожно ли хранить картошку в мешках: Можно ли хранить картофель в мешках?

Можно ли хранить картошку в мешках: Можно ли хранить картофель в мешках?

Содержание

Можно ли хранить картошку в мешках из под сахара


Можно ли хранить картошку в мешках из под сахара в погребе — Огород и прочее

 

 

Картофель не является скоропортящимся продуктом, тем не менее, недостаточное обеспечение его сохранности зимой может принести хозяину немало хлопот. Продукт очень чувствителен к влаге, подвергается гниению, не переносит высоких температур и плохо реагирует на мороз – все это существенно усложняет его хранение. Длительное размещение корнеплода на разных видах подстилок, грунте, бетоне, металлических предметах невозможно. Как оборудовать место для хранения картошки, и что необходимо учитывать расскажем в этой статье.

   

Какие сорта картофеля


подходят для хранения

 

Хранению подлежат, в принципе, все сорта картофеля, но вот сроки, конечно, будут разными. Месяц-два без особых проблем хранить даже среднеранние и среднеспелые сорта. Но если стоит задача сохранить картофель до весны, тоизакладывать на хранение лучше всего среднепоздние и позднеспелые сорта. Прислушайтесь к отзывам местных огородников, ведь опыт хранения местных районированных сортов иной раз будет гораздо полезнее, чем обещания на этикетках. Но вы, в любом случае, окажетесь в выигрыше, если посадите различные сорта картофеля — тогда и шансов на высокий процент сохранности будет значительно больше.  

 

Влияние условий выращивания картофеля на его лёжкость

 

Лёжкость картофеля зависит от условий, которые сопутствовали его выращиванию:

✔ Холодное и дождливое лето обязательно приведёт к повышенным потерям при хранении. Практически установлено: если в период вегетации влажность почвы возросла с 55% до 85%, лёжкость может ухудшиться почти вдвое.
✔ Картофель, выращенный на легких супесчаных почвах, будет храниться лучше, чем картофель с суглинистых низинных земель.

✔ Достаточно существенное влияние на хранение картофеля оказывают удобрения, которыми его подкармливали в период выращивания. Клубни, получившие азот в избытке, содержат больше сахаров, а значит — легче поражаются болезнями и хуже хранятся. Хуже будут храниться и корнеплоды, испытывающие недостаток калия.
✔ Сильно влияет на качество хранения клубней поражение фитофторозом. Поэтому ботву даже с незначительными признаками заболевания перед копкой картофеля необходимо убрать, чтобы предотвратить попадание заразы на клубни.

Все перечисленные нюансы нужно учитывать, прогнозируя лёжкость клубней и сохранность урожая. Кроме того, за 6-10 дней до уборки летних посадок картофеля рекомендуется скосить зелёную ботву, чтобы на клубнях образовалась более грубая кожица, которая повысит их устойчивость к механическим повреждениям при всех последующих мероприятиях.

 

 

Сортировка картофеля


перед хранением

 

Перед тем, как заложить картофель на длительное хранение, его нужно пересмотреть и тщательно рассортировать. Если положить на хранение поврежденные, некачественные клубни, лучше они с течением времени не станут, и результат окажется неутешительным. От качества клубней полностью зависит и срок хранения, и процент сохранности всего урожая.

Сортировка начинается с того, что отбираются клубни для посадки. Семенной картофель нужно прозеленить на солнце в течение нескольких дней — это сделает его более устойчивым в хранении и непривлекательным для грызунов.

Картофель подлежит сортировке по сроку хранения:

✔ На средний срок отбираются самые крупные клубни. Они смогут пролежать примерно до середины зимы, потом в них нередко образуются пустоты, а вкус значительно ухудшается.
✔ На долгий срок идут клубни среднего размера, без повреждений, хорошо созревшие и отлично просушенные.
✔ «На сейчас», то есть первыми на приготовление еды, пойдут разрезанные и травмированные вредителями клубни, мелочь и с признаками заболеваний.

Все клубни, отправляющиеся на хранение, должны быть:
• целые
• сухие
• здоровые
• чистые
• без ростков
• зрелые, с плотной кожурой

Не должны попадать на длительное хранение клубни:
• раздавленные
• поражённые гнилями и фитофторозом
• с посторонними запахами (от сточных вод или применения ядохимикатов)

Даже несколько дефектных клубней способны заразить массу здорового картофеля и погубить большую часть урожая, поэтому лучше перестараться при отбраковке, чем пожалеть «совсем немного повреждённые, почти хорошие» картофелины и рассовать заразу по всем ящикам.

 

 

Как сохранить картофель до весны

 

Весь период хранения картофеля включает в себя четыре важных этапа:
• лечебный
• период охлаждения
• основной
• весенний

Первые два периода (лечебный и время охлаждения) нередко объединяют в один — послеуборочный, но мы решили дать подробную характеристику по каждой составляющей фазе отдельно.

Лечебный период

 

Задачи этого периода — обсушивание, дозревание и залечивание механических повреждений, которые клубни получили при выкапывании и транспортировке. Как это организовать?

1. После выкапывания картофеля рекомендуется оставить клубни на месте копки на 1-2 часа для обсушивания. Дольше держать их на поле (огороде) нецелесообразно — в солнечную погоду кожица может получить солнечный ожог, что неблагоприятно скажется на последующем хранении.

2. После «солнечно-воздушной ванны» клубни нужно перенести под навес. Две последующие недели картофель будет «наращивать» защитные свойства.

Всем известно, что микроорганизмы попадают в клубни через повреждённые покровные ткани (кожицу). Поэтому чрезвычайно важно, чтобы зажили все ранки, которые были нанесены корнеплодам. В этот период картофелины очень интенсивно «дышат», активно выделяя тепло и влагу, что способствует быстрому заживлению повреждений. Все, вероятно, наблюдали, как быстро подсыхают порезы на свежевыкопанных клубнях, образуя сухую кожицу.

Наиболее интенсивно заживление идёт при температуре воздуха +13…+18 ºС и высокой влажности (90-95%). Чем ниже температура воздуха, тем дольше протекает процесс заживления, и тем дольше сам лечебный период. При +10…+13 ºС лечебный период удлиняется до трёх недель.

 

Период охлаждения

 

По всем правилам хранения после стадии залечивания необходимо постепенно понижать температуру, в которой находятся клубни, от +13…+18 ºС до + 2…+4 ºС. В идеальном варианте ежедневное снижение температуры составляет 0,5 ºС. Фактически такой период обычно занимает 10-15 дней.

Если в условиях крупного картофелехранилища температурный режим можно выдержать с точностью до градуса, то в дачных условиях нам помогут природные условия: за 2 недели почти обязательно сами собой приведут к понижению температур — осень же на дворе.

Когда достигнуты требуемые +2…+4 °С, внутри клубней замирают все биохимические и физиологические процессы — всё, картофель к длительному хранению готов!

Важно! С момента выкапывания картофеля и до закладки его на хранение в подвальное помещение клубни не должны подвергаться намачиванию. Их не нужно мыть, следует оберегать от дождя и росы. Весь послеуборочный период, включающий заживление и постепенное охлаждение, как правило, занимает от месяца до полутора (в зависимости от состояния клубней и погодных условий).

Не стоит пренебрегать этим этапом. Качественное залечивание ран и возможность отбраковки клубней с проявившимися за это время признаками болезней в разы повысят процент сохранности вашего урожая!

 

 

Основной период

 

Зимой у клубней наступает состояние глубокого покоя. Как правило, он длится до февраля-марта, и в это время нужно обеспечить картофелю максимально правильный режим сохранности. Основой его являются освещённость, температура и влажность.

Освещённость

Помещение для хранения картофеля должно быть обязательно тёмным — на свету в клубнях начинает вырабатываться соланин, и они становятся непригодными к употреблению в пищу. В случае погреба или подвала это требование выполняется естественно — в силу их расположения, а вот при хранении на балконах и лоджиях за этим надо постоянно следить, так как простое укутывание тканью или затенение куском фанеры далеко не всегда дает необходимый эффект.

Температура

Температура, при которой максимально долго может храниться картофель, обусловлена той границей, когда и жизнедеятельность агрессивных микроорганизмов, поражающих клубни, замедляется, и прорастание исключается, но и отмирания глазков не происходит. Получается, что чем ближе температура хранения к температуре прорастания, тем меньше физиологической порчи корнеплодов. Для большинства сортов нашего картофеля это температурная вилка от +2 °С до +4 °С. При более низких температурах картофель портится, при более высоких начинает прорастать.

Всем известно, что под действием отрицательной температуры или хранении при 0 °С крахмал, который содержится в клубне, начинает перерабатываться в сахар, и картофель становятся сладким и невкусным. Но следует знать и то, что кратковременное действие небольших отрицательных температур к заметным последствиям не приводит.

Как регулировать температуру в помещении

Во-первых, установить в помещении, где хранится картофель, термометр, чтобы вовремя заметить отклонения температуры.

Понизить температуру в помещении можно:
• открывая подвальные отдушины (окна, форточки) — тогда холодный зимний воздух остудит помещение
• используя пластиковые бутылки со льдом

Защитить картофель при сильных морозах, когда есть потенциальная возможность снижения температуры воздуха в хранилище до нуля и ниже, можно:
• накрыв клубни чистыми мешками или соломой
• если помещение небольшое, можно разложить на пол пластиковые бутылки с горячей водой
• производить временное вентилирование внутренним воздухом, перемешивая верхний (более тёплый) слой воздуха с нижним

Важно! Появились результаты исследований, показывающие, что для разных сортов картофеля подходит разный температурный режим хранения. Выявлено, что:

✔ Сортам «Эпрон», «Приекульский ранний», «Северная роза», «Фаленский» и «Берлихингем» требуется температура +1,5…+2 °С.
✔ Сортам «Огонёк», «Скороспелка», «Агротехнический», «Лошицкий», «Темп» и «Форан» подходит разброс температур от +1,5 ºС до +3 °С.
✔ Сорта «Старт», «Лорх», «Разваристый» и «Столовый 19» лучше всего хранятся при температуре +3…+5 °С.

Влажность

Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, должна быть на уровне 85-90%. Если воздух намного суше, клубни теряют воду, становятся мягкими и дряблыми. Повышение же влажности стимулирует образование ростков, вызывает появление капелек влаги на клубнях и, как следствие, развитие болезней и загнивание. В любом случае: слишком сух воздух или излишне влажен — срок хранения клубней резко сокращается. Поэтому в наших интересах влажность регулировать.

Повысить влажность в помещении можно:
• развесив в помещении влажную ткань или разбрызгав из распылителя воду на сухие стены
• использовав электрический увлажнитель воздуха.

Понижения влажности в помещении можно достичь:
• проветрив помещение
• расставив ёмкости с негашёной известью
• использовав осушитель воздуха
• накрыв гигроскопичным материалом (например, мешками, наполовину заполненными стружкой, периодически заменяя их)
• положив на картофель слой свеклы, которая будет впитывать лишнюю влагу

   

Весенний период

 

Этот период в хранении картофеля наступает с момента выхода корнеплодов из состояния глубокого покоя. У ранних сортов картофеля он начинается с конца февраля, у остальных — с марта. Как только картофель начал «просыпаться», для предотвращения его прорастания нужно начать снижать температуру. Для этого следует в ночное (утреннее) время открывать отдушины подвала и нагнетать холодный воздух до того момента, пока в хранилище не установится температура +1,5…+2,0 °С.

В теплое время, когда температура внешнего воздуха уже выше, чем в хранилище, можно понижать температуру при помощи бутылок со льдом.

Для семенного картофеля срок хранения заканчивается в тот момент, когда хозяева вынесут его в тёплое помещение для проращивания, а для «едового» он продлится до того времени, пока последний килограмм не перекочует на кухню.

 

 

Помещение и тара


для хранения картофеля

 

В домашних условиях для хранения картофеля обычно используют погреб. Если его нет, то для этой цели вполне подойдут подвал или подполье, чулан, неотапливаемая тёмная комната или кладовка. В любом случае, помещение необходимо подготовить к хранению картофеля:

✔ Для этого его хорошо высушивают и дезинфицируют. Для дезинфекции обычно используют концентрированный раствор извести, известковое молоко или раствор извести с медным купоросом (нередко подвалы окуривают серой. В этом случае проводится длительное проветривание).
✔ Также чистят и дезинфицируют полки, лестницу, отдушины и вытяжки. Деревянные ящики и щиты нужно дважды (а то и трижды) обработать крепким раствором марганцовки с последующим просушиванием на открытом воздухе.
✔ Если в помещении для хранения нет вытяжки или отдушины, желательно её организовать, потому что она способствует удалению излишней сырости и улучшает воздухообмен.
✔ Погреб (подвал) должен иметь хорошую теплоизоляцию, чтобы защищать урожай от переохлаждения в зимний период и от повышенных температур в другие сезоны. Для внешнего утепления можно использовать пенопласт, а для внутренней гидроизоляции воспользоваться горячим битумом или рубероидом (или современными полиэтиленовыми материалами).

 

Хранение картофеля на балконе

 

В городских условиях народ хранит картофель на балконах (лоджиях). Для этих целей используют ящики, утеплённые снаружи пенопластом, а изнутри выложенные органопластиком или вагонкой (или любыми другими материалами с гидроизоляционными свойствами).

Добавив вытяжную трубку и проведя «отопление» в виде синей 40 ваттной лампочки, народные умельцы получают квартирное картофелехранилище с весьма достойными показателями.

 

Способы хранения картофеля

 

Хранят картофель следующими способами:
• навалом
• в контейнерах
• в ящиках
• в мешках или сетках

Навалом — самый древний способ. Так можно хранить небольшое количество картофеля. При наваливании клубней в несколько слоёв одного-двух очагов гнили достаточно, чтобы быстро свести на нет весь урожай.

Хранение картофеля в контейнерах — идеальный способ для фермеров и дачников, собирающих большие урожаи на продажу. Объём контейнера, как правило, рассчитан на 500 кг картофеля. У таких ёмкостей есть щели для проветривания, они могут удобно располагаться в 2 и более ряда в высоту. Про другие требования к контейнерам можно подробнее прочитать в статье Лучшие способы зимнего хранения овощей.

Хранение картофеля в мешках используется очень часто. Это удобно: мешки можно поставить на полки или друг на друга; клубни разделены довольно небольшими «порциями», есть значительная поверхность для воздухообмена. Самые лучшие мешки для картофеля — из натуральных материалов, с редкой тканью, хорошо пропускающей воздух. В последнее время всё чаще их заменяют сетки.

Хранение картофеля в ящиках для дачных объёмов будет, пожалуй, наиболее подходящим способом. Считается, что лучше всего использовать ящики из хвойных пород древесины, как сдерживающие развитие грибов и бактерий, но и пластиковая тара пользуется у дачников успехом.

 

 

Полезные советы


по хранению картофеля

 

✔ Дольше сохранять картофель помогают растения, которые выделяют фитонциды. Клубни можно переложить свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками.
✔ Хорошие результаты по защите от гнили даёт смешивание клубней с сухими растениями полыни горькой и сныти обыкновенной.
✔ От гнили клубни могут защитить также бузина и папоротник, их нужно положить в мешки или ящики с картофелем.
✔ Картофель будет храниться лучше, если переложить его луковой шелухой (её советуют насыпать во все ящики с картошкой).
✔ Мята задерживает прорастание картофеля. Ею можно просто переложить клубни.
✔ Корень имбиря и картофелю поможет дольше сохраниться, и сам будет чувствовать себя рядом с ним намного лучше.
✔ Половинка яблока, положенная весной в ящик с клубнями, будет препятствовать прорастанию картофеля, впитывая влаг.
✔ Чтобы картошка не подгнивала, ее нужно пересыпать растертым чесноком: на 100 кг картофеля хватит 100 г чеснока.
✔ При комнатной температуре (в квартире) можно в течение 2-3 недель отлично сохранить картофель, поместив до 30 кг клубней в полиэтиленовый мешок и туго его завязав.
✔ Про основные ошибки, которые совершаются при хранении картофеля, можно почитать в специальной статье 5 ошибок при хранении картофеля.

 

ГДЕ КУПИТЬ мини-клубни


элитного картофеля

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России»

Source: ogorod-ural.ru

Читайте также

Как хранить картофель, чтобы он оставался свежим до 1 года

От самых любимых картофельных чипсов и картофельных оладьев до простого печеного картофеля — кулинарные возможности картофеля весьма разнообразны. Дело в том, что без картошки просто не обойтись. Просто представьте себе, каким был бы ваш следующий ужин в честь Дня благодарения без классического картофельного пюре.

Так как картофель является основным продуктом кухни, люди склонны запасаться им. Конечно, постоянный запас сырных шариков не помешает.Но если вы не будете хранить их правильно, они могут испортиться еще до того, как вы их съедите, что является пустой тратой еды и денег.

Способы хранения картофеля

Если вы охлаждали клубни в холодильнике только для того, чтобы увидеть, как они быстро портятся, читайте дальше, чтобы узнать, как правильно хранить картофель, чтобы он оставался свежим до 1 года — независимо от того, куплен он в магазине или выращен дома.

Вы получите наилучшие результаты с чистым, гладким и плотным картофелем с целой кожицей без порезов и обесцвечивания.

Выделение картофеля, выращенного в домашних условиях

Если вы выращивали картофель самостоятельно, вам нужно сначала вылечить его, особенно если вы собираетесь хранить его в сетчатых пакетах или в газетах. При отверждении кожа становится более жесткой, что снижает вероятность образования плесени и гниения, продлевая срок хранения.

Чтобы вылечить их, положите немытый картофель на слой газет в прохладном (50–60 ° F) и темном месте на две недели. Затем выберите способ их хранения ниже.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Вот основные требования к хранению картофеля, купленного в магазине или выращенного в домашних условиях.

  • Картофель требует прохладных, темных и сухих условий для длительного хранения. Ваш холодильник слишком холоден и влажен, поэтому охлажденный картофель становится мягким и быстрее портится. Идеальный диапазон температур для хранения: от 45 ° F до 50 ° F.
  • Хорошая циркуляция воздуха также необходима для длительного хранения. Картофель выделяет углекислый газ даже при хранении. Из-за отсутствия циркуляции воздуха происходит накопление углекислого газа, что приводит к гниению картофеля.
  • Картофель растет под землей, в защищенном от солнечных лучей месте.Любое воздействие солнечных лучей после сбора урожая или во время хранения может привести к тому, что картофель станет зеленым, поэтому важно хранить картофель в темном месте. Зеленый цвет указывает на накопление соланина, горького вещества, которое может быть токсичным при приеме внутрь в больших количествах. Перед приготовлением удалите с картофеля все зеленые части.

Варианты хранения картофеля

С учетом необходимых условий, вот три простых метода хранения картофеля, чтобы он оставался свежим до 1 года. Выбирайте тот метод, который вам больше всего подходит.

Метод 1: Хранить в вентилируемых мешках или коробках

Самый простой способ продлить срок годности ваших окорочков — хранить их в неотапливаемом темном подвале внутри воздушных мешков или контейнеров.

Сетчатые пакеты, коричневые перфорированные пакеты и даже картонные коробки отлично подходят для этой цели. Используя эти методы хранения, вы можете хранить картофель в хорошем состоянии от 4 до 6 месяцев.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Картофель
  • Сетчатый мешок, картонная коробка или коричневый бумажный мешок (вентилируемые контейнеры)
# Сетчатый мешок
Одношаговый метод: Храните картофель в сетчатый мешок
Храните картофель в сетчатом мешке
  • Просто поместите картофель в сетчатый мешок и закрепите его конец узлом.
  • Храните пакет с картофелем в прохладном и темном месте.
# Перфорированный коричневый мешок
Одноэтапный метод. Храните картофель в перфорированном коричневом пакете.
Храните картофель в перфорированном коричневом пакете.
  • Используйте дырокол, чтобы проделать отверстия в коричневом бумажном пакете. Отверстия должны быть равномерно распределены по сумке.
  • Положите картофель в перфорированный коричневый пакет.
  • Закрепите отверстие, сложив верхнюю часть пакета.
  • Храните пакет в прохладном, сухом и темном месте.Таким же способом можно хранить и лук.
# Картон
Коробка
Одношаговый метод: храните картофель в картонной коробке
Храните картофель в картонной коробке
  • Поместите картофель в картонную коробку и закройте ее.
  • Убедитесь, что ящик остается вентилируемым после надевания крышки. Если ваша коробка герметична, вы можете увеличить вентиляцию, перфорировав стенки коробки.
Способ 2: Заверните в газету

Заверните картофель в газету — еще один хороший способ их хранения.Этот метод особенно хорошо работает для тех, кто живет в жарком и влажном климате.

Хранение картофеля в газетах позволяет ему дышать, сохраняя при этом теплоизоляцию. Это помогает поддерживать прохладные и сухие условия, необходимые для длительного хранения.

С помощью этого метода вы можете хранить картофель в свежем виде от 6 до 8 месяцев.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Картофель
  • Газета (сохраняет картофель прохладным и сухим)
  • Пластиковая корзина
Шаг 1.Оберните картофель газетой
Оберните картофель газетой
  • Оберните 4 или 5 картофелин среднего размера листом газеты.
  • Упаковка газет отдельными небольшими партиями сводит к минимуму вероятность появления синяков и гниения.
Шаг 2. Поместите завернутый картофель в пластиковую корзину
Поместите завернутый картофель в пластиковую корзину
  • Поместите завернутый в газету картофель в пластиковую корзину.
  • Если вы храните большое количество картофеля, подумайте об использовании для этой цели старой корзины для белья.
  • Поместите пластиковый контейнер в неотапливаемый темный подвал.
Метод 3: бланширование и заморозка

Бланширование и замораживание — это лучший способ обработки большинства овощей, так как бланширование сохраняет их пищевую ценность.

Картофель, как и грибы, можно бланшировать и замораживать для длительного хранения. Картофель хранится таким образом около 1 года.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Картофель
  • Ножистка
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Вода
  • Ледяная вода (предотвращает переваривание)
Шаг 1.Очистить и нарезать картофель
Очистить и нарезать картофель
  • Очистить картофель овощечисткой и удалить глазки.
  • Очищенный картофель нарезать кубиками. Вы можете вырезать большие или маленькие кусочки, в зависимости от ваших предпочтений.
Шаг 2. Бланшируйте картофель
Бланшируйте нарезанный кубиками картофель
  • Налейте воду в кастрюлю, стоящую на плите или горячей плите.
  • Положите нарезанный кубиками картофель и дайте воде слегка покипеть на слабом огне в течение нескольких минут.Время кипения зависит от того, сколько картофеля вы делаете в партии.
  • Картофель не следует готовить полностью. Когда протыкают вилкой, внешняя сторона должна быть мягкой, но центр должен быть твердым.
Шаг 3. Слейте воду и заморозьте картофель
Слейте воду и заморозьте картофель
  • Когда картофель будет готов, слейте горячую воду с помощью дуршлага.
  • Немедленно опустите картофель в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
  • Дайте картофелю полежать в ледяной воде, пока он не остынет на ощупь.Если вода станет теплой, добавьте в нее еще льда.
  • Снова используйте дуршлаг, чтобы слить холодную воду.
  • Дайте картофелю просохнуть на дуршлаге.
Шаг 4. Храните их в морозильной камере в герметичном контейнере.
Храните их в морозильной камере в герметичном контейнере.
  • Поместите охлажденный и сухой картофель в герметичный герметичный пластиковый контейнер.
  • Закройте контейнер крышкой и поставьте его в морозильную камеру. Поместите их в самый конец морозильной камеры, чтобы они дольше оставались свежими.

Наконечники
  • Сложите коричневый пакет, чтобы сделать два набора отверстий за один проход. В зависимости от емкости дырокола таким способом можно сделать несколько наборов отверстий за одну попытку.
  • Вы также можете использовать перфорированные пластиковые пакеты для хранения картофеля, чтобы он оставался свежим.
  • Вместо того, чтобы заворачивать картофель в газету и хранить его в пластиковом контейнере, вы можете хранить его в измельченной газете в вентилируемом ящике или контейнере, выложенном газетой или картоном.
  • Если вы хотите очистить картофель от кожуры и нарезать кубиками, а потом его бланшировать, положите его в миску с прохладной водой, чтобы предотвратить окисление. Это также полезно, если вы собираетесь бланшировать большую партию, так как процесс окисления начнется к тому моменту, когда вы закончите чистить и нарезать кубиками весь картофель.
.

Как лучше всего хранить картофель?

В то время как низкие температуры идеальны для хранения картофеля, охлаждение и замораживание — нет.

Очень низкие температуры могут вызывать «подслащивание от холода». Это происходит, когда часть крахмала превращается в редуцирующие сахара (10).

Восстанавливающие сахара могут образовывать канцерогенные вещества, известные как акриламиды, при жарке или при очень высоких температурах приготовления, поэтому лучше поддерживать низкий уровень (11, 12).

Сырой картофель также нельзя хранить в морозильной камере.

Под воздействием отрицательных температур вода внутри картофеля расширяется и образует кристаллы, разрушающие структуры клеточной стенки. Это делает их мягкими и непригодными для использования при разморозке (13).

Сырой картофель также может потемнеть под воздействием воздуха в морозильной камере.

Это связано с тем, что ферменты, вызывающие потемнение, все еще активны в картофеле даже при отрицательных температурах (14).

Можно заморозить их после того, как они будут полностью или частично приготовлены, поскольку процесс приготовления дезактивирует ферменты подрумянивания и предотвращает их обесцвечивание (15).

Резюме

Сырой картофель не следует хранить в холодильнике, так как низкие температуры увеличивают количество редуцирующих сахаров и делают их более канцерогенными при жарке или жарке. Их также нельзя замораживать, так как после размораживания они станут мягкими и коричневыми.

.

опробованных и проверенных советов по успешному хранению картофеля

В наши дни хранение картофеля — горячая тема в разговорах среди огородников, вскоре после того, как «Какие удобрения вы используете?» Как и в случае с ответом на вопрос об удобрениях, хранение картофеля быстро превращается в сложную территорию. Идеальные условия для хранения картофеля имитируют условия под землей — температура от 45 до 55 ° F (от 7 до 13 ° C), высокая влажность и небольшая циркуляция воздуха. Эти пещерные условия не характерны для комфортабельных домов.

Холодильник выключен, потому что температура ниже 40 ° F (4 ° C) вызывает превращение крахмала в сахар в хранящихся кочках, из-за чего они темнеют при приготовлении. Хуже того, то, что старожилы называли «засахаренным картофелем», образует канцерогенные соединения при приготовлении при высоких температурах. Не будем туда идти.

Вместо этого предположим, что ваш картофель был аккуратно собран и обработан, и теперь вам нужно место, чтобы положить его, прохладное, темное и безопасное от тварей. Прочитав приведенные ниже идеи, вы можете обнаружить, что у вас больше возможностей для хранения картофеля, чем вы думаете.

Хранение картофеля в ящике с соломой

Подвалы и подвалы для корнеплодов

Если у вас есть погреб или неотапливаемый подвал, хранить картофель проще простого, потому что земляные стены стабилизируют температуру именно в том диапазоне, который предпочитает картофель. Подземные помещения также имеют тенденцию быть довольно влажными, что является смешанным преимуществом для хранимого картофеля. Неподвижный влажный воздух может способствовать образованию неприятной плесени, но небольшой вентилятор, поддерживающий движение воздуха, может предотвратить эту проблему.

Контейнеры для хранения картофеля могут варьироваться от картонных коробок до специальных корзин для картофеля, обшитых мешковиной.Идеально подходят контейнеры, которые пропускают воздух, например корзины или ящики с открытыми решетками. Один из моих любимых контейнеров для хранения небольшого количества картофеля в подвале — это небольшая корзина для белья, уставленная газетами и покрытая толстым полотенцем, чтобы исключить свет. Мне также нравится использовать старый деревянный ящик, выложенный соломой, с добавлением большего количества соломы между слоями картофеля. Мышам это тоже нравится, поэтому я должен быть осторожен.

Небольшой комод, который стоит в подвале, тоже отлично подходит для картошки, хотя ящики нужно держать приоткрытыми, чтобы в них попал свежий воздух.

Крытый склад картофеля

Когда я жил в теплом климате, где подвалы были редкостью, картофель лучше всего держался в помещении, где был кондиционер, по крайней мере, до тех пор, пока погода не стала достаточно холодной, чтобы использовать неотапливаемый гараж. Однажды я использовал пол в гардеробной, который оставался прохладным, потому что находился на тенистой северной стороне дома. Там я скопировал систему своей подруги, в которой она рассортировала картофель по бумажным пакетам по типу и размеру, разложила пакеты по пластиковым ящикам для молока и накрыла их тканью.

В другом доме спальня была самой прохладной комнатой, поэтому я стал складывать картошку в ящики или урны под кроватью. Я до сих пор так делаю, когда летом в подвале душно и жарко. Вместо того, чтобы закрывать коробки или корзины, я накрываю картофель толстым полотенцем, которое обеспечивает приток воздуха. Сосед более организован. Она кладет свои «Юконские голды» и другую небольшую картошку в яичные коробки, прежде чем спрятать их под кроватью.

Было обнаружено, что в теплом климате без надежного кондиционирования воздуха, например в сельской местности Кении, упаковка картофеля во влажные опилки продлевает срок их хранения.На Аляске, где проблемы заключаются в том, чтобы не дать картофелю замерзнуть или не быть обнаруженным медведями, предприимчивые поселенцы могут вырыть «холодную яму» для хранения еды, что является усовершенствованием старой практики использования глубокой пещеры или каменного колодца для хранения. картофель и другие корнеплоды.

Я часто использовал глубокие ямы, выкопанные в саду, для временного хранения картофеля, но это не долгосрочное решение, потому что у картофеля обычно возникают проблемы с кожицей, которые редко возникают при хранении картофеля в сухом хранилище.Я пробовал складывать картошку в закопанный мусорный бак, который должен был сработать, но не помог. Картофель внутри оставался слишком влажным и липким, что могло быть связано со многими факторами, включая мои собственные ошибки.

Специализированное холодильное оборудование

Лучшее подключаемое устройство для поддержания идеальной температуры хранения картофеля на уровне 45 ° F (7 ° C) — это охладитель для напитков, из которого существует несколько небольших моделей, которые могут быть полезны, если у вас критически мало места для хранения в холодильнике. Вы также можете использовать винный холодильник с минимальной настройкой, которая обычно составляет около 52 ° F (11 ° C).

Эти специальные холодильники могут продлить срок хранения картофеля или их можно использовать для моркови, свеклы, яблок или груш. Поскольку потребление сладких напитков снижается, возможно, нам стоит называть их производителями кулеров.

.

Как хранить картофель — The Little Potato Company

Где купить
  • Рецепты
    • EasyPeazy Tool
    • Электронная библиотека
  • Продукты
  • Что такое сливки?
  • Наша история
    • Наша компания
    • Наши друзья
    • Маленький повар
  • Блог
  • Видео
  • Где купить
  • EN
  • Поиск
Переключить навигацию Искать

Поиск

Переключить навигацию
  • Рецепты
  • Продукты
  • Что такое сливочник?
  • Наша история
  • Блог
  • Видео
  • Где купить

2 сентября 2020 г.

.

В каких мешках лучше хранить картошку


Как хранить картофель в погребе: в сетках, мешках, россыпью

Картофель – достаточно прихотливый овощ, который чувствительно реагирует на неправильное обеспечение условий хранения в зимнее время. Корнеплод не любит холод, жару, он под действием высокой влажности подвержен гниению. О том, как хранить картофель в погребе и как оборудовать необходимое место для урожая, можно узнать в нижеприведенной статье.

Подготовка помещения

После сбора или покупки корнеплода необходимо позаботиться о месте его хранения. Это должно быть сухое, темное и прохладное помещение, которое не поддается промерзанию. Наилучший вариант того, как хранить картофель – это погреб или подвал, температура в которых практически не меняется. Средняя температура хранения в зимнее время должна составлять от 2 до 4 градусов, при этом влажность не должна превышать 70%. Для уменьшения сырости на дно погреба устилают щебень или гальку. Если температура воздуха в помещении ниже, картофель начнет покрываться плесенью и грибком, затем приобретет сладкий привкус. Если в погребе находится окно, необходимо позаботиться о том, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на урожай. По возможности помещение периодически следует проветривать, чтобы застоявшийся воздух и отсутствие вентиляции также не навредили картофелю. Успешное хранение картофеля во многом зависит от тщательной подготовки урожая. Перед тем как уложить картофель, его необходимо расположить на свежем воздухе и на протяжении нескольких часов хорошо просушить во избежание гниения и появления плесени. Стоит упомянуть, что далеко не каждый сорт корнеплода хорошо и долго хранится. Наиболее хорошо сохраняются среднеспелые (ни в коем случае не переспелые) и желтые сорта. Картошка, собранная в самом конце осени, наполнена влагой, что быстро приведет к разложению и загниванию. Перед укладкой производится тщательный отбор картофелин: они должны быть без изъянов и дефектов, примерно одинакового среднего размера. Не рекомендуется оставлять храниться плоды на голом полу. Существует несколько способов хранения картофеля: в сетках, в мешках и ящиках.

Когда помещение для урожая готово, остается решить вопрос: как хранить картофель в погребе в сетках? Данный метод достаточно простой и эффективный. Перед тем как оставить урожай на хранение, его складируют на предварительно сооруженные ящики или поддоны, не вынимая из сетки-мешка.

Сетка способствует свободному доступу и циркуляции воздуха между клубнями, что благотворно действует на картофель, не позволяя появляться различным болезням. Сверху уложенного корнеплода укладывают солому, сохраняющую тепло и защищающую клубни от заморозков. Также поверх урожая можно уложить свеклу в несколько слоев. Такой способ хранения считается краткосрочным и подходит для картошки, предназначенной для каждодневного употребления.

Картошка в мешках

Говоря о том, как хранить картофель в погребе в мешках, следует сказать, что это довольно-таки удобный и наиболее часто встречающийся способ. Мешковина хорошо согревает и защищает овощи от холода. Также она является натуральным материалом, хорошо пропускающим воздух. Сегодня существуют уплотненные бумажные мешки, однако они в меньшей степени пропускают воздух. Во избежание повреждения нижних слоев картофеля под мешки также необходимо установить поддон или другой настил, защищающий плоды от заморозков и загнивания. Наполненные мешки укладываются на поддоны по кругу или по 5 штук в положении лежа высотой до 3 метров. После этого овощи можно накрыть старыми одеялами, опилками или сеном. Если срок хранения достаточно большой, необходимо сохранить небольшое пространство между мешками, оставляя тем самым место для поступления воздуха. Очень удобно хранить урожай в мешках, если есть необходимость его частой выгрузки или погрузки. Запрещается хранение картофеля в полиэтиленовых пакетах и мешках, в которых мало воздуха. Плоды в такой таре становятся влажными и начинают гнить.

Хранение картофеля россыпью

Хранение картошки россыпью включает в себя несколько вариантов: навальный и закромный метод. Навальный способ, когда речь идет о том, как хранить картофель в погребе — в мешках или россыпью, — используется еще со времен первого завоза картофеля в Европу. Считается наиболее простым, легким и дешевым вариантом, не требующим особых навыков и усилий. Необходимо всего лишь насыпать картофель в 1-1,5 м в высоту и, накрыв, оставить до момента употребления или посадки урожая. К минусам данного метода относится сложность регулировки температуры внутри картофельной кучи, достигающей высоты 1,5 м, и большая занимаемая площадь, на которой расположен картофель. Все вышеперечисленные факторы будут провоцировать гниение и появление грибков, вследствие которых необходимо будет перемешать урожай на новое вентилируемое пространство. Закромный метод хранения используется в первую очередь для обеспечения сохранности плодов, отложенных в качестве семян на будущий год. Слой семенного картофеля не должен быть выше 80 см или 1 метра, чтобы семена с легкостью можно было проветривать и в случае необходимости проверять на сохранность, наличие грибков и болезнетворных микроорганизмов. Как и в навальном методе, здесь существуют свои недостатки: урожай занимает много места, его сложно засыпать, доставать, да и неизвестно, когда он начнет прорастать. В связи с этим также необходимо делать периодическую проверку и замер температуры внутри урожая.

Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении?

Ответить на вопрос, что делать и как хранить картофель в погребе неотапливаемого гаража, помогут старые ватные одеяла. Мешок, сетку или ящик с картошкой необходимо обернуть несколькими слоями старых одеял, покрывал и вещей, непригодных в хозяйстве. Важно, чтобы остались небольшие отверстия, пропускающие воздух. Многие хранят овощи в неотапливаемых гаражах и подвалах, используя разнообразные деревянные ящики и коробы. Преимущество такого хранения заключается в том, что ящики можно разбить на секции, рассортировав картофель по сорту, размеру и назначению. Кроме этого, к ящикам удобно подходить, они не занимают много места и хорошо вентилируются. Картофель в коробах легко поддается транспортировке и укладке. Существуют также различные электрические приборы и лампочки, при помощи которых можно сохранить и обогреть овощи, избежав при этом больших финансовых затрат.

Заключение

Разобраться в том, как хранить картофель в погребе – дело несложное. Главное, периодически проверять температурный режим и влажность в помещении, а также вовремя проводить борьбу с вредителями, плесенью и грибками. Правильное штабелирование, хранение и соблюдение всех мер предосторожности – залог сохранения картофеля целым, красивым и невредимым!

5 способов хранения картофеля, чтобы он сохранялся месяцами

Самая тяжелая работа в садоводстве закончилась, и вы собираете урожай картофеля.

Или, может быть, вы посетили местный фермерский рынок и немного увлеклись покупкой свежего фермерского картофеля.

Вас ждут ночи домашнего картофеля фри и картофельного пюре, но давайте будем настоящими; вы можете съесть столько картофеля за один раз.

Если вы оставите эти побеги на кухонном столе, они быстро начнут прорастать, поэтому необходимо другое решение, если вы хотите наслаждаться урожаем всю зиму.

Но вот и хорошие новости.

Поколения поселенцев усовершенствовали искусство хранения домашнего картофеля, и вы можете пожинать плоды их экспериментов сегодня.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить урожай для максимального удовольствия в ближайшие месяцы.

Есть несколько способов хранения картофеля. Ниже приведены пять вариантов, которые вы можете попробовать, пока не найдете то, что вам больше всего подходит.

Вариант 1: Хранение корнеплодов в погребе Свежий картофель, морковь и овощные консервы в погребе

Традиционный метод хранения картофеля — поместить его в прохладное темное место, где он не рискует замерзнуть, например корневой погреб.

Если ваш дом не так хорошо оборудован, можно также использовать неотапливаемый гараж или прохладный уголок в подвале.

Недостаточно просто бросить картошку в погреб; вам нужно будет подготовить их заранее, пройдя многодневный процесс отверждения.

Как сортировать и обрабатывать свежий картофель

Первым шагом после сбора урожая картофеля является его сортировка для отделения наиболее подходящих для хранения.

У недавно собранного картофеля отсутствует жесткая кожица, защищающая его от гниения, поэтому будьте осторожны при обращении с картофелем, чтобы не порезать кожу и не поранить.

Вам нужен большой картофель без крупных проколов и пятен, хотя небольшие порезы могут затвердеть во время процесса посола.

Любой чрезмерно поврежденный картофель следует съесть в течение нескольких дней или хранить другим способом.

Некоторые сорта картофеля хранятся лучше, чем другие. Вам больше повезет с толстокожими краснокожими и другим коричневым картофелем, чем с нежной малькой и краснокожими сортами.

Чтобы подготовиться к засолке, слегка сотрите лишнюю грязь с выбранного картофеля и положите его на газету, не касаясь ее, в темном месте на срок до двух недель.

Этот процесс укрепляет кожицу, поэтому картофель дольше хранится. Хотя у вас может возникнуть соблазн помыть его заранее, картофель хранится лучше всего, если вы оставите его сухим и грязным.

Как хранить вяленый картофель

После отверждения картофель можно хранить в любом контейнере с вентиляцией, например в картонной коробке, бумажном пакете или корзине для белья.

Избегайте пластика, так как он задерживает влагу. В этот момент картофель может соприкасаться, хотя многие люди считают, что это помогает изолировать его буферным материалом, например, измельченной бумагой.

Затем вы можете переместить картофель в прохладную темную комнату, предпочтительно при температуре от 35 до 40 градусов по Фаренгейту. Воздержитесь от использования холодильника, так как воздух слишком сухой и может сморщиться.

Закройте контейнеры, чтобы не допустить попадания света, и при необходимости вырежьте вентиляционные отверстия.

Лучше всего проверять свой картофель каждые несколько недель, чтобы отсортировать проросли или размягчиться. Если не установить этот флажок, несколько гнилых окорочков могут испортить весь мусорное ведро.

Поиск и устранение неисправностей Картофель на хранении

При правильном хранении ваш картофель должен храниться до восьми месяцев.Однако многое может пойти не так, если вы новичок в этом процессе. Следуйте этим рекомендациям, чтобы получить наилучшие шансы на успех в хранении.

  • Держите картофель подальше от яблок и других свежих фруктов, поскольку выделяемый ими газ этилен может привести к прорастанию или порче картофеля.
  • Картофель часто приобретает сладкий вкус во время хранения, поскольку он медленно превращает крахмал в сахар. Вы можете предотвратить негативное воздействие этого явления на пищу, сняв картофель с хранения за несколько дней до его приготовления, чтобы сахар превратился в крахмал.
  • На свету кожица картофеля зеленеет. Эта кожица не только горькая на вкус, но и токсична. Перед приготовлением срежьте все зеленые части.
  • Не мойте картофель до использования. В противном случае вы подвергаете их риску создания среды обитания для микробов, которые приводят к гниению.
  • Удалите проростки, когда увидите их, если не планируете использовать их в качестве семенного картофеля.

Вариант 2: Захоронить картофель на открытом воздухе

Допустим, ваши цели по хранению немного менее амбициозны, и вы просто хотите, чтобы урожай картофеля продержался до поздней осени.

Если да, то простой метод консервирования — это положить картофель обратно в землю сразу после сбора урожая.

Выкопайте широкие траншеи глубиной около шести дюймов, положите картофель на дно и накройте его рыхлой почвой и соломой или несколькими складками газет, чтобы защитить их от дождя.

Это сохраняет картофель в ультрасвежем состоянии до тех пор, пока вы не выкопаете его осенью, в то время как он начнет гнить, если вы оставите его подключенным к умирающему растению картофеля на эти дополнительные месяцы.

Примечание: Если вы храните эти побеги в хранилище корневого погреба после того, как выкопали их во второй раз, вы могли бы добавить несколько месяцев к их общему сроку службы.

Вариант 3. Нарезка и бланш картофеля для хранения в морозильной камере

Если у вас есть свободное место, возможно, стоит хранить часть урожая картофеля в морозильной камере.

Это не только удобнее консервирования, но и замороженный картофель может храниться год или дольше, что обычно превосходит результаты, полученные в корневом погребе.

Первым делом очистите картофель и положите его в холодную воду, убедившись, что он погружен в воду и не станет коричневым. Нарежьте более крупный картофель, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Затем доведите кастрюлю с водой до кипения. Второй раз промойте картофель, прежде чем бланшировать его в воде в течение трех-пяти минут, в зависимости от размера.

Используйте шумовку, чтобы вынуть кусочки картофеля из воды и погрузить их в миску с ледяной водой.Это остановит процесс приготовления до того, как окорок станет мягким.

Когда картофель остынет, слейте воду и положите его в качественный пакет для заморозки. Лучше всего использовать вакуумный упаковщик, потому что он вытягивает больше воздуха, что может привести к порче.

Когда вы будете готовы съесть картофель, достаньте пакет из морозильной камеры, дайте ему разморозиться и готовьте как обычно.

Вы получите лучшую текстуру, если позволите им разморозиться в холодильнике на ночь, а не в микроволновой печи.

Вариант 4: Картофель в жестяных банках

Картофель также можно консервировать для длительного хранения без охлаждения.Вам понадобится автоклав, так как консервы с водяной баней не могут нагреться до высоких температур, необходимых для безопасного хранения.

Для начала вам понадобятся каменные банки размером с кварту, около 20 фунтов картофеля и соль по вкусу. Очистите картофель и удалите глазки, а затем нарежьте его на полдюймовые кусочки и поместите в большую миску, наполненную холодной водой. Доведите воду до кипения и бланшируйте в течение трех-пяти минут.

Слейте воду из картофеля и промойте его, чтобы удалить крахмал, перед тем, как выложить кубики ложкой в ​​стерилизованные емкости.Заполните их горячей водой, оставив свободное пространство на дюйм от края. При желании вы можете добавить примерно одну чайную ложку соли на литр.

Протрите диски перед тем, как надеть чистые кольца и крышки, и баллончик с давлением 10 фунтов в течение сорока минут.

Дополнительная литература: Консервирование 101: Руководство для начинающих Консервирование и консервирование продуктов

Вариант 5: обезвоживание для картофельных хлопьев

Если вы готовы приложить усилия заранее, вы можете сохранить свой картофель собирать урожай почти бесконечно, обезвоживая их в хлопья с насыщенным вкусом.

Начните с мытья и очистки картофеля перед приготовлением на плите, пока нож легко не прорежет его.

Лучше мягче!

Дать воде остыть и размять картофель прямо в воде. Используйте стационарный миксер, чтобы смешать до шелковистой однородности, или используйте погружной блендер, чтобы сделать это прямо в кастрюле.

Затем аккуратно выложите картофельную слизь на листы дегидратора. Чем тоньше слои, тем быстрее они высохнут. Установите температуру 140 градусов и проверьте рост картофеля примерно через двенадцать часов, чтобы увидеть, есть ли засохшие кусочки.

Картофель готов, когда он ломается, а не гнется, но будьте терпеливы; весь процесс может занять 36 часов и более.

После высыхания измельчите куски, поместив их в кухонный комбайн, и храните в герметичном контейнере.

Вы можете вернуть их к жизни, приготовив картофельное пюре. Добавьте одну столовую ложку сливочного масла в 2/3 стакана воды и доведите до кипения, прежде чем выключить огонь и добавить ¼ стакана молока и 2/3 стакана хлопьев.

По мере регидратации картофеля вы можете добавить больше масла или молока по вкусу.

Как бы весело ни было есть свежий картофель, вы обязательно оцените свои усилия еще больше, если сможете и дальше наслаждаться урожаем посреди зимы. Найдите время, чтобы правильно хранить и консервировать картофель, и он может просто так долго храниться.

Прикрепить это, чтобы сохранить на потом
Прочитать дальше: 40 отличных вариантов использования бочки на 55 галлонов
.

Как хранить картофель, чтобы он оставался свежим до 1 года

От самых любимых картофельных чипсов и картофельных оладьев до простого печеного картофеля — кулинарные возможности картофеля весьма разнообразны. Дело в том, что без картошки просто не обойтись. Просто представьте, каким был бы ваш следующий ужин в День Благодарения без гарнира из классического картофельного пюре.

Так как картофель является основным продуктом кухни, люди склонны запасаться им. Конечно, постоянный запас сырных шариков не помешает.Но если вы не соберете их правильно, они могут испортиться еще до того, как вы их съедите, что является пустой тратой еды и денег.

Способы хранения картофеля

Если вы охлаждали клубни в холодильнике только для того, чтобы увидеть, как они быстро портятся, читайте дальше, чтобы узнать, как правильно хранить картофель, чтобы он оставался свежим до 1 года — независимо от того, куплен он в магазине или выращен дома.

Вы получите наилучшие результаты с чистым, гладким и плотным картофелем с целой кожицей без порезов и обесцвечивания.

Выделение картофеля, выращенного в домашних условиях

Если вы выращивали картофель самостоятельно, вам нужно сначала вылечить его, особенно если вы собираетесь хранить его в сетчатых пакетах или в газетах. При отверждении кожа становится более жесткой, что снижает вероятность образования плесени и гниения, тем самым продлевая срок хранения.

Чтобы вылечить их, положите немытый картофель на слой газет в прохладном (50–60 ° F) и темном месте на две недели. Затем выберите способ их хранения ниже.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Вот основные требования к хранению картофеля, купленного в магазине или выращенного в домашних условиях.

  • Картофель требует прохладных, темных и сухих условий для длительного хранения. Ваш холодильник слишком холоден и влажен, поэтому охлажденный картофель становится мягким и быстрее портится. Идеальный диапазон температур для хранения: от 45 ° F до 50 ° F.
  • Хорошая циркуляция воздуха также необходима для длительного хранения. Картофель выделяет углекислый газ даже при хранении. Из-за отсутствия циркуляции воздуха происходит накопление углекислого газа, что приводит к гниению картофеля.
  • Картофель растет под землей, в защищенном от солнечных лучей месте.Любое воздействие солнечных лучей после сбора урожая или во время хранения может сделать его зеленым, поэтому важно хранить картофель в темном месте. Зеленый цвет указывает на накопление соланина, горького вещества, которое может быть токсичным при приеме внутрь в больших количествах. Перед приготовлением удалите с картофеля все зеленые части.

Варианты хранения картофеля

Помня о необходимых условиях, вот три простых способа хранения картофеля, чтобы он оставался свежим до 1 года. Выбирайте тот метод, который вам больше всего подходит.

Метод 1: Хранить в вентилируемых мешках или коробках

Самый простой способ продлить срок годности ваших окорочков — хранить их в неотапливаемом темном подвале внутри воздушных мешков или контейнеров.

Сетчатые пакеты, коричневые перфорированные пакеты и даже картонные коробки отлично подходят для этой цели. Используя эти методы хранения, вы можете хранить картофель в хорошем состоянии от 4 до 6 месяцев.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Картофель
  • Сетчатый мешок, картонная коробка или коричневый бумажный мешок (вентилируемые контейнеры)
# Сетчатый мешок
Одношаговый метод: Храните картофель в сетчатый мешок
Храните картофель в сетчатом мешке
  • Просто поместите картофель в сетчатый мешок и закрепите его конец узлом.
  • Храните пакет с картофелем в прохладном и темном месте.
# Перфорированный коричневый мешок
Одноэтапный метод: храните картофель в перфорированном коричневом пакете.
Храните картофель в перфорированном коричневом пакете.
  • Используйте дырокол, чтобы проделать отверстия в коричневом бумажном пакете. Отверстия должны быть равномерно распределены по сумке.
  • Положите картофель в перфорированный коричневый пакет.
  • Зафиксируйте отверстие, откинув верхнюю часть пакета.
  • Храните пакет в прохладном, сухом и темном месте.Таким же способом можно хранить и лук.
# Картон
Коробка
Одношаговый метод: храните картофель в картонной коробке
Храните картофель в картонной коробке
  • Поместите картофель в картонную коробку и закройте ее.
  • Убедитесь, что ящик остается вентилируемым после того, как наденет крышку. Если ваша коробка герметична, вы можете увеличить вентиляцию, перфорировав стенки коробки.
Способ 2: Заверните в газету

Заверните картофель в газету — еще один хороший способ их хранения.Этот метод особенно хорошо работает для тех, кто живет в жарком и влажном климате.

Хранение картофеля в газетах позволяет ему дышать, сохраняя при этом теплоизоляцию. Это помогает поддерживать прохладные и сухие условия, необходимые для длительного хранения.

С помощью этого метода вы можете хранить картофель свежим от 6 до 8 месяцев.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Картофель
  • Газета (сохраняет картофель прохладным и сухим)
  • Пластиковая корзина
Шаг 1.Оберните картофель газетой
Оберните картофель газетой
  • Оберните 4 или 5 картофелин среднего размера листом газеты.
  • Упаковка газет отдельными небольшими партиями сводит к минимуму вероятность появления синяков и гниения.
Шаг 2. Поместите завернутый картофель в пластиковую корзину
Поместите завернутый картофель в пластиковую корзину
  • Поместите завернутый в газету картофель в пластиковую корзину.
  • Если вы храните большое количество картофеля, подумайте об использовании для этой цели старой корзины для белья.
  • Поместите пластиковый контейнер в неотапливаемый темный подвал.
Метод 3: бланширование и замораживание

Бланширование и замораживание — это лучший способ обработки большинства овощей, поскольку бланширование сохраняет их пищевую ценность.

Картофель, как и грибы, можно бланшировать и замораживать для длительного хранения. Картофель, хранящийся таким образом, хранится около 1 года.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Картофель
  • Ножистка
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Вода
  • Ледяная вода (предотвращает переваривание)
Шаг 1.Очистите и нарежьте картофель
Очистите и нарежьте картофель
  • Очистите картофель овощечисткой и удалите глазки.
  • Очищенный картофель нарезать кубиками. Вы можете вырезать большие или маленькие кусочки, в зависимости от ваших предпочтений.
Шаг 2. Бланшируйте картофель
Бланшируйте нарезанный кубиками картофель
  • Налейте воду в кастрюлю, стоящую на плите или горячей плите.
  • Положите нарезанный кубиками картофель и дайте воде слегка покипеть на слабом огне в течение нескольких минут.Время кипения зависит от того, сколько картофеля вы делаете в партии.
  • Картофель не следует готовить полностью. Когда протыкают вилкой, внешняя поверхность должна быть мягкой, но центр должен быть твердым.
Шаг 3. Слейте воду и заморозьте картофель
Слейте воду и заморозьте картофель
  • Когда картофель готов, слейте горячую воду с помощью дуршлага.
  • Немедленно опустите картофель в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
  • Дайте картофелю полежать в ледяной воде, пока он не остынет на ощупь.Если вода станет теплой, добавьте в нее еще льда.
  • Снова используйте дуршлаг, чтобы слить холодную воду.
  • Дайте картофелю просохнуть на дуршлаге.
Шаг 4. Храните их в морозильной камере в герметичном контейнере.
Храните их в морозильной камере в герметичном контейнере.
  • Поместите охлажденный и сухой картофель в герметичный герметичный пластиковый контейнер.
  • Закройте контейнер крышкой и поставьте его в морозильную камеру. Поместите их в самый конец морозильной камеры, чтобы они дольше оставались свежими.

Наконечники
  • Сложите коричневый пакет, чтобы сделать два набора отверстий за один проход. В зависимости от мощности дырокола таким способом можно сделать несколько наборов отверстий за одну попытку.
  • Вы также можете использовать перфорированные пластиковые пакеты для хранения картофеля, чтобы он оставался свежим.
  • Вместо того, чтобы заворачивать картофель в газету и хранить его в пластиковом контейнере, вы можете хранить его в измельченной газете в вентилируемом ящике или контейнере, выложенном газетой или картоном.
  • Если вы хотите очистить картофель от кожуры и нарезать кубиками, а потом его бланшировать, положите его в миску с прохладной водой, чтобы предотвратить окисление. Это также полезно, если вы собираетесь бланшировать большую партию, так как процесс окисления начнется к тому моменту, когда вы закончите чистить и нарезать кубиками весь картофель.
.

Как хранить картофель | Камбуз для лодок

Последнее обновление , Кэролайн Ширлок

С одной стороны, хранить картофель довольно легко. Но с другой стороны, есть несколько вещей, которые вам нужно учитывать при принятии решения, где их разместить.

Прикрепите!

Для продления срока хранения картофель необходимо хранить в таком месте:

  • Холодное
  • Сухое
  • Темное
  • Вдали от лука
  • Не в полиэтиленовых пакетах
  • Без точек давления (например, в проволочных корзинах)

Когда картофель хранится в тепле и / или на свету, он начинает зеленеть и / или давать ростки.А если картофель смешать с луком или хранить в пластиковых пакетах, способных удерживать влагу, он загниет намного быстрее, чем в противном случае. Проволочные корзины и другие емкости, оказывающие давление на небольшие участки, повреждают картофель, и оттуда начнется гниение.

Я всего этого не знал, когда мы отправились в путь, бросил лук и картошку в один большой прозрачный пластиковый пакет и засунул его в гамак для снаряжения под потолком, рядом с очень большим люком. Это было в августе, в Пуэрто-Валларте — на улице более 100 градусов тепла.По сути, я нарушил все «правила».

И я за это заплатил. Через пару дней мне показалось, что я почувствовал какой-то запах. . . а на следующий день заметил на столе несколько «капель гнили», которые просочились из полиэтиленового пакета (да, беспорядка даже не было). УРА!

Учитесь на собственном опыте: гораздо лучший способ — вынуть картофель из любого полиэтиленового пакета и поместить его в пластиковую корзину. Точный размер и форма мусорного ведра будут варьироваться в зависимости от места, где вы собираетесь его поставить, но я предпочитаю мусорное ведро с твердым дном (чтобы, если он гниет, беспорядок не капает на остальную часть шкафчик) и вентилируемые бортики (для прохождения воздуха).Мне очень нравятся вентилируемые контейнеры Sterilite, как показано на фото вверху этой статьи.

У меня был один вентилируемый шкафчик под диваном, и я держал там мусорное ведро. Это было одно из самых прохладных мест на лодке, к тому же было темно и сухо. Картофель легко продержался бы пару месяцев, если бы он не был помят в магазине. Я научился даже не покупать то, что выглядело оскорбленным — они просто длились недолго, и гниль быстро распространялась на других.

Картофель — один из самых долгоживущих овощей на лодке, если бережно хранить его.Наслаждайтесь!

Считаете это полезным? Поделитесь и сохраните:

Некоторые ссылки выше (включая все ссылки Amazon) являются партнерскими ссылками, что означает, что я зарабатываю на соответствующих покупках. Выучить больше. .

Как собирать и хранить картофель

Стив Альберт 13 комментариев

Урожай картофеля молодой или зрелый.

Созревший полноразмерный картофель называется основным урожаем. Картофель основных культур часто сушат и хранят для дальнейшего использования. Картофель основных культур готов к сбору урожая, когда большая часть верхней листвы засохла

Маленький, круглый, незрелый картофель часто называют «молодым картофелем». Молодой картофель обычно едят без кожицы и все такое. Молодой или ранний картофель можно собирать на стол в любое время.

Когда собирать урожай

  • Убирайте крупный зрелый картофель основных культур примерно через 15 недель после посадки, когда листва начинает отмирать.
  • Убирайте молодой картофель, когда растения начинают цвести, и в течение еще 2–3 недель, примерно через 60–70 дней после посадки.
  • Лучше всего собирать картофель в теплый сухой день после нескольких дней без дождя или после пасмурного дня.
  • Некоторые сорта картофеля поздно зацветают или не цветут. Если вы не видите цветов через 65–75 дней после посадки, проверьте, нет ли у основания растения развивающихся клубней.Клубни картофеля образуются на подземных стеблях, называемых столонами. Картофельные столоны обычно имеют длину от 12 до 18 дюймов; поэтому развивающиеся клубни будут находиться в пределах этой окружности растения.

Для уборки молодого картофеля осторожно поднимите растение руками, садовой лопаткой или ручной многозубой садовой вилкой.

Как собирать молодой картофель
  • Для сбора молодого картофеля осторожно поднимите растение руками, садовым мастерком или ручной многозубой садовой вилкой.Когда вы поднимете растение, окружающая почва и мульча отпадут.
  • Возьмите столько молодого картофеля, сколько вам нужно, затем установите растение на место и укрепите почву, чтобы растение и оставшиеся клубни могли расти. (Не оставляйте растение надолго вне почвы; солнце может повредить оголенные корни и клубни.)
  • В качестве альтернативы вы можете поднять все растение для сбора урожая и не трогать соседние растения. Картофель, который вы оставите в земле, вырастет и станет вашей основной культурой — зрелым клубневым урожаем, и растение также даст молодой картофель.
  • Если растение растет на холмах с очень рыхлой почвой, мульчей или соломой, вы можете просто положить руку на зону клубней и убрать молодой картофель.

Как собирать основной урожай картофеля
  • Созревший или основной картофель будет готов к сбору урожая через 2–3 недели после того, как растения пожелтеют и отомрут, то есть примерно через 100–110 дней после посадки.
  • Лозы либо отмирают естественным путем, либо, чтобы стимулировать сбор урожая, вы можете сломать стебли на уровне земли, чтобы остановить рост.
  • Не поливать растения картофеля в период между отмиранием растений и урожаем. Сухой период позволит шкурам «застыть» или затвердеть, что важно для длительного хранения.
  • Соберите зрелый картофель с помощью лопаточной вилки. Работайте от края посадочного ряда или грядки внутрь.
  • Вставьте вилку на расстоянии 10–18 дюймов от стебля растения. Рыхлите и осторожно переворачивайте почву, чтобы не повредить поднимаемый вами картофель.
  • Большая часть урожая будет на одном уровне в верхних 4–6 дюймах почвы.Если вы знаете, насколько глубоко растут клубни, вы можете использовать садовую лопату, чтобы поднять весь холм.
  • Если растение картофеля не отмирает по мере созревания клубней, срежьте растение на уровне почвы за две недели до сбора клубней.
  • Картофель копать легче всего на сухой почве. Если погода была дождливой, подождите несколько дней, пока почва не высохнет, чтобы начать сбор урожая.

Картофель основных культур, который вы хотите хранить, следует дать «вылечить» в течение одной-двух недель после сбора урожая.Лечение позволит заживить порезы, порезы и синяки.

Сушка и консервирование картофеля
  • Дайте собранному картофелю постоять в саду на час или около того, чтобы он высох. По мере высыхания клубней и почвы почва будет отделяться от клубней. Если почва не выпадает, удалите ее с клубней мягкой щеткой. Не мойте только что собранный картофель; мытье картофеля сократит срок их хранения.
  • Недавно собранный картофель не имеет жесткой кожуры, поэтому обращайтесь с ним осторожно, чтобы не допустить синяков, которые могут привести к гниению.
  • Положите клубни на решетку или решетку, чтобы они могли просохнуть в течение часа. Если вы оставите их на более длительный срок, поставьте их в темное сухое место, где немного влажно.
  • Картофель основных культур, который вы хотите хранить, следует дать «просохнуть» в течение одной-двух недель после сбора урожая. Лечение позволит заживить порезы, порезы и синяки.
  • Картофель с глубокими порезами или синяками лучше всего использовать сразу, а не хранить.

Не замораживать картофель; воздух в холодильнике слишком сухой для картофеля и может вызвать его сморщивание.

Как хранить картофель

  • Молодой картофель будет наиболее ароматным, если его съесть почти сразу после выкопки.
  • Храните картофель основного урожая в темном сухом месте в течение недели или двух при температуре от 55 до 65 ° F и высокой влажности от 85 до 85 процентов.
  • Через две недели картофель, который вы хотите хранить дольше для зимнего использования, следует переместить в более прохладное — от 35 ° до 40 ° F — темную комнату, подвал или корневой погреб с умеренной влажностью и вентиляцией.
  • Для длительного хранения — до восьми месяцев выбирайте твердый картофель без мягких пятен.Температура выше 40 ° F приведет к прорастанию и сморщиванию клубней.
  • Часто проверяйте хранимый картофель; если начнут формироваться ростки, сбейте ростки руками.
  • Картофель нельзя хранить в холодильнике; воздух в холодильнике слишком сухой для картофеля и может вызвать его сморщивание. Не храните картошку с яблоками; собранные яблоки выделяют этиленовый газ, который приводит к порче картофеля.

Распространенные проблемы хранения картофеля

  • Некоторые виды картофеля при хранении могут стать «сладкими».Картофель при хранении может превращать крахмал в сахар, который используется в процессе «дыхания» клубней. Процесс дыхания картофеля, хранящегося в прохладном месте, замедляется, так что превращенный в сахар крахмал не используется в полной мере; неиспользованный сахар придаст картофелю сладкий вкус при приготовлении. Чтобы избежать сладкого вкуса, снимите картофель с хранения за несколько дней до приготовления, чтобы лишний сахар мог превратиться в крахмал — процесс, называемый «восстановлением».
  • Кожура картофеля на свету может стать зеленой.Позеленение вызывается токсичным алкалоидом под названием соланин. Зеленый картофель горький на вкус. Не ешьте зеленый картофель; соланин может вызвать болезнь. Если кожица картофеля зеленая, очистите ее или срежьте перед приготовлением.
  • Имейте в виду, что листья картофеля ядовиты для людей и животных.

Дополнительные советы: Как выращивать картофель .

Рубрика: Сбор урожая и хранение С тегами: Сбор и хранение, Картофель

Предыдущее сообщение: «Защита от мучнистой росыСледующее сообщение: Как собирать и хранить кукурузу»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

.

Хранение картофеля — 4 основных правила сохранности клубней.

В этой статье поговорим про хранение картофеля

в правильных условиях. С наступлением середины лета температура повышается. Многие овощи и фрукты гниют быстрее, чем обычно. А сейчас мы готовим большое количество разнообразных блюд, поэтому каждый вид овощей не получается использовать много раз в день.

Но когда мы идем на рынок, мы стараемся сразу купить как можно больше продуктов, а потом возникает проблема сохранения тех, которые мы сначала не использовали.

В этой статье мы рассмотрим четыре метода, позволяющие сохранять картофель как можно дольше.

Хранение картофеля в черных мешках

Этот метод наиболее удобен: положите купленный картофель в черные пластиковые пакеты, чтобы они не подвергались воздействию солнца. Высушенный на солнце картофель будет производить «соланин», который является своего рода токсином, легко вызывающим тошноту, рвоту и другие явления отравления.

Но сам пластиковый пакет не является воздухопроницаемым. Этот метод не оказывает влияния на предотвращение гниения и предотвращение прорастания картофеля. В середине лета прорастание начинается примерно через 3 дня. Поэтому, хотя этот метод прост в использовании, он не самый лучший.

Метод яблока

Яблоко выпускает газ, который способствует созреванию плодов – этилен, этилен может эффективно подавлять рост клеток ростков картофеля и эффективно предотвращать прорастание картофеля.

Метод также очень прост, это положить яблоко в ящик, где хранится картофель. Этот метод неплох, но есть свои недостатки. Во-первых, нужно будет покупать яблоки, совершая лишние траты, а во-вторых, заменять их вовремя, что тоже хлопотно.

Метод с использованием пищевой соды

Этот метод также очень удобен: посыпьте немного пищевой соды на дне коробки, где хранится картофель. Поскольку пищевая сода щелочная, она может эффективно предотвратить рост картофеля.
Если картофель не высох полностью, когда он в ящике, вода может реагировать с пищевой содой, поэтому картофель будет гнить быстрее.

Метод сохранения картофеля с помощью соленой воды

Этот метод немного сложнее:

  • Вам нужно вымыть весь картофель, который вы купили
  • Затем замочить его в соленой воде примерно на 10 минут
  • Затем просушите картофелины и поместите их в картонную коробку, чтобы защитить их от света.

Этот метод работает очень хорошо. Картофель не прорастает после хранения в течение нескольких месяцев, но обязательно после мытья картофеля необходимо защищать его от света. В противном случае картофель все равно станет зеленым.

Объединенный метод

  • Сначала промойте весь картофель, а затем замочите его в соленой воде примерно на 10 минут.
  • После удаления вытрите влагу, высушите в темном месте и положите в картонную коробку. В дополнение к тому, что коробка защищена от света, она очень воздухопроницаема и является лучшим выбором для сохранения картофеля.
  • Затем оберните немного пищевой соды марлей и поместите ее в коробку для достижения двойной защиты. Затем положите его в сухое и проветриваемое место.

Этот метод наиболее надежен, без гнили и без ростков, позволяет хранить картошку до полугода.

Как правильно хранить картофель: 5 важных правил

В последние годы воронежцы всё чаще приобретают картофель в магазинах и супермаркетах. Но остаётся немало тех, кто выращивает «второй хлеб» на своих участках. Как сохранить собранный урожай картофеля зимой, чтобы он не потерял свои качества, «TV Губернии» рассказала опытная воронежская дачница Нина Матыцина.

1. Выбираем правильный сорт

Специалисты различают сорта картофеля по срокам созреваемости: ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние. Для длительного хранения лучше всего подходят среднепоздние или поздние сорта (срок их созреваемости приблизительно составляет 3-4 месяца). Например, Гала, Каратоп, Колобок, Невский, Лорх, Сингэ, Пикассо, Темп. А вот ранние сорта лучше употреблять в пищу сразу. Большинство из них не приспособлены для хранения и быстро портятся или теряют вкусовые качества.

2. Просушиваем и перебираем

После того как вы выкопали картошку, её рекомендуется не менее 3-4 часов просушить в тени, чтобы прилипшая земля высохла и отделилась от клубней. Эта нехитрая процедура уменьшает вероятность загнивания картофеля впоследствии. Затем клубни необходимо перебрать, отбраковывая больные и повреждённые — их можно сразу пустить на еду.

Сначала отделите от остального урожая семенной картофель (обычно для этого используют клубни диаметром 40-50 мм и весом 35-40 г). Затем разделите оставшийся картофель по размеру, большие клубни храните отдельно от средних. Старайтесь в первую очередь употребить в пищу крупный картофель, так как он больше других подвержен порче.

Для длительного хранения оставляйте клубни без признаков механических повреждений, с плотной кожурой, твёрдые, не проросшие, без пятен.

Сразу опускать картошку на хранение в холодный погреб не рекомендуется. Подержите её несколько недель где-нибудь под навесом в сарае или не очень холодном подвале при

температуре +12-18 градусов. Таким образом шансы, что картофель без потерь перенесёт следующую зиму и весну, заметно возрастают.

3. Следим за температурой

Для владельцев холодных погребов и подвалов поддерживать необходимый для хранения картошки температурный режим особого труда не составит. А вот тем, кто хочет сохранить картофель в условиях обычной квартиры, придётся постараться. Самое подходящее место — это балкон, а вот у батареи оставлять картофель нельзя ни в коем случае.

Хранить клубни в квартире лучше всего в мешках из полотна или мешковины. Чтобы картофель в закрытых мешках не прел, сверху на него можно в один-два ряда выложить свёклу, которая будет впитывать излишки влаги, выделяемой картофелем. Также можно пересыпать клубни мелом, стружкой или соломой.

4. Боремся с гнилью

Главные враги картофеля, хранящегося и в квартире, и в погребе, – грибки и бактерии, вызывающие гниль. Чтобы сдержать их распространение, можно переложить клубни свежими листьями рябины, полыни или сныти, бактерицидные свойства которых препятствуют процессу гниения. Во время хранения картофель необходимо периодически осматривать и перебирать, чтобы удалить гнилые клубни. А те, которые соприкасались с ними, лучше употребить в пищу в первую очередь.

5. Защищаем от света

Картошку необходимо хранить в тёмном месте. При попадании солнечного света на клубни в них начинается выработка яда соланина. Он может вызвать отравление и привести к проблемам со здоровьем. По этой причине позеленевшие клубни нельзя употреблять в пищу – их рекомендуется использовать только в качестве посадочного материала. Кроме того, при свете картофель начинает прорастать и клубни становятся непригодными для употребления.

Стоит ли вынимать картошку из полиэтиленового пакета?

Раскрытие информации: мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Когда вы вернетесь домой из продуктового магазина и закончите раскладывать продукты, у вас может возникнуть соблазн оставить картошку в полиэтиленовом пакете, в котором она была куплена. Это просто, и вы можете поставить его в любом месте на кухне. Мы потратили время на изучение лучших способов хранения картофеля, чтобы узнать, стоит ли вынимать его из полиэтиленового пакета.

Наши выводы показывают, что всегда следует как можно скорее вынимать картофель из полиэтиленового пакета. Хранение их внутри пластика не позволяет им правильно дышать, и они гораздо быстрее портятся.

Теперь, когда вы знаете, что картошку нельзя хранить в полиэтиленовом пакете, у вас могут возникнуть другие вопросы о ней. Где хранить картошку? Каков срок хранения картофеля? Можно ли положить картошку в морозилку? Чтобы узнать, к чему привело наше исследование, читайте дальше в этом посте.

Отличные места для хранения клубней

Ключ к тому, чтобы ваш картофель дольше хранился, заключается в том, как он хранится. В идеале, вы хотите, чтобы картофель не подвергался воздействию света и теплого воздуха. Солнечный свет и тепло заставят картофель прорасти, а также сделают присутствующим в нем токсином соланином. Мы обсудим соланин позже в этом посте. А пока давайте рассмотрим лучшие места для хранения картофеля.

Холодильник

Ящик домашнего холодильника — идеальное место для хранения клубней.Это место достаточно прохладное и полностью лишено света, за исключением тех моментов, когда вы ненадолго открываете дверь. Нет места в ящике для фруктов? Можно поставить их на полку; просто убедитесь, что они не в полиэтиленовом пакете, в котором они были доставлены.

Подвал

Если в вашем доме есть погреб, это отличное место для хранения картофеля. Подвалы защищены от солнца, в них достаточно влаги, чтобы предотвратить высыхание картофеля, а температура в них ниже, чем в остальной части вашего дома.

Контейнеры для хранения

Нет подвала? Маленький холодильник? Вы можете подумать о покупке ящика для хранения овощей для картофеля.Они выполнены в различных стилях и впишутся практически в любой уголок вашей кухни.

Чтобы увидеть корзину для хранения этой марки на Amazon, нажмите здесь.

Нажмите здесь, чтобы увидеть корзину для хранения этой марки на Amazon.

Чтобы увидеть корзину для хранения этой марки на Amazon, нажмите здесь.

Найдите эту марку контейнера для хранения на Amazon.

Чтобы увидеть корзину для хранения этой марки на Amazon, нажмите здесь.

Каков срок годности картофеля?

Многие потребители стараются покупать продукты на неделю или две, чтобы свести к минимуму походы в продуктовый магазин.С некоторыми товарами это может быть проблемой, так как некоторые скоропортящиеся продукты имеют более короткий срок хранения, чем другие. Как долго обычно хранится картофель после того, как его привезли домой?

Продолжительность времени, в течение которого ваш картофель будет оставаться достаточно свежим, чтобы его можно было есть, зависит от того, как он хранится и о каком сорте картофеля идет речь. Большинство картофелин не хранятся более пяти дней, если они хранятся в пластике, особенно если они хранятся при комнатной температуре. Но если ваш картофель хранится в более прохладном месте и защищен от света, он прослужит гораздо дольше.Ниже приведена таблица, в которой показано, как долго может храниться правильно хранящийся картофель в зависимости от типа клубня.

Картофель Кладовая Холодильник
Срок годности Срок годности
Красный или белый картофель 3-5 недель 3-4 месяца
Юкон Голд Картофель 2-3 ​​недели 2-3 ​​месяца
Красный или молодой картофель 2-3 ​​недели 2-3 ​​месяца
Молодь 2-3 ​​недели 2-3 ​​месяца
Сладкий картофель 3-5 недель 2-3 ​​месяца

Когда следует выбрасывать картошку?

Знание того, когда следует выбрасывать скоропортящиеся продукты, — отличный способ избежать пищевого отравления.Возможно, вы не думали, что картофель может вызвать у человека заболевание, но если его съесть после того, как у вас разовьются определенные проблемы, вполне вероятно, что вы заболеете.

Когда вы будете осматривать свой картофель, убедитесь, что вы вырезали все зеленые пятна. Зеленые части картофеля указывают на то, что в нем есть следы соланина. Этот нейротоксин вреден для человека и появляется в картофеле, если подвергается воздействию слишком большого количества солнечного света. Хотя вполне нормально использовать картофель, у которого были срезаны зеленые области, вам следует выбросить весь картофель, если значительная его часть приобрела этот цвет.

Картофель должен быть твердым и с плотной кожицей. Если ваш картофель выглядит увядшим или мягким и кашицеобразным под кожурой, вероятно, пришло время нарезать его для компоста.

Картофель часто дает ростки после старения, особенно если он получает солнечный свет. Хотя можно срезать ростки и есть картофель, слишком большой рост ростков резко изменит вкус клубней. Удалите один или два небольших ростка и съешьте картофель — это нормально, но если ваш клубень больше росток, чем картофель, лучше не готовить его.

Как хранить картофель в морозильной камере?

Не рекомендуется хранить сырой картофель в морозильной камере. Сырой картофель богат влагой, и замораживание его в таком состоянии активирует внутри него фермент, который в конечном итоге сделает его черным и кашеобразным.

Но можно хранить очищенный и бланшированный картофель в морозильной камере. Безопасно хранить их таким образом более шести месяцев, если вы поместите их в герметичный контейнер.

Полностью приготовленный картофель можно хранить еще дольше. Например, многие повара делают партии дважды запеченного картофеля, запечатывают и замораживают их. Этот гарнир может храниться до десяти месяцев, если он правильно запечатан.

Можно ли хранить картофель и сладкий картофель вместе?

Если у вас ограниченное пространство для хранения, вы можете побеспокоиться о хранении картофеля и сладкого картофеля вместе. Будет ли смешение этих двух факторов иметь какие-либо неблагоприятные последствия?

К счастью, кожура этих клубней позволяет хранить их в одних и тех же бункерах или контейнерах.Наличие каждого типа рядом не ускорит срок действия ни одного из них, и это вообще не повлияет на вкус.

В заключение

Картофель был одним из основных продуктов на обеденных столах на протяжении веков и, похоже, останется таковым еще долгие годы. Теперь мы знаем, что никогда не следует хранить эти клубни в полиэтиленовом пакете, в котором они поставляются, что значительно сократит срок их хранения. Есть много способов безопасного хранения картофеля, и даже некоторые бункеры для хранения сделаны специально для этой цели.

Срок годности вашего картофеля зависит от типа картофеля и условий его хранения. При правильном хранении некоторые виды картофеля могут без проблем храниться до четырех месяцев.

Очень важно знать, когда выбрасывать картофель, так как вы можете заболеть, съев испорченный картофель. Хранение сырого картофеля вне морозильной камеры — еще один способ сохранить его дольше.

Если вы нашли этот пост о картофеле информативным, мы думаем, вам понравится читать следующие посты о кулинарии:

16 способов приготовления

Кулинария: Крытый против.Uncovered (Когда нужно накрывать кастрюлю?)

Как предотвратить прилипание блинов к сковороде

10 рецептов хлеба для миксера с крюком для теста

Какое масло лучше всего подходит для обжаривания стейка?

Как правильно хранить картофель

Я уверен, что большинство из вас, как и я, покупает картофель в продуктовом магазине.

И независимо от того, упакованы ли они уже в пакеты для быстрой продажи, или вы покупаете их отдельно и упаковываете сами, вы обычно выбираете пакеты из прозрачного пластика.

Я прав?

В этой новой серии руководств, специально разработанной с учетом   Brand New Vegan , я собираюсь научить вас именно Как правильно хранить картофель

….. и оставлять их в этих прозрачных пластиковых пакетах рядом с холодильником определенно НЕ правильно…

Фото United Soybean Board предоставлено Flickr.

 

Как правильно хранить картофель

 

Держите их в неведении

 

Конечно, эти маленькие полиэтиленовые пакеты удобны для переноски картофеля на кассу, но как только вы принесете их домой, вы должны немедленно выбросить этот пластиковый пакет.

Картофель нужно хранить В ТЕМНОТЕ.

Вы видели эти зеленые пятна, которые появляются на вашей картошке через некоторое время? Это из-за химического накопления чего-то под названием соланин. И вызывается светом.

Соланин — это гликоалкалоидный яд, обнаруженный в видах семейства пасленовых, таких как картофель ( Solanum tuberosum ) и томат ( Solanum lycopersicum ). Вики

Мало того, что он очень горький на вкус, так еще и если его съесть слишком много, можно сильно заболеть.

Отравление соланином в первую очередь проявляется желудочно-кишечными и неврологическими расстройствами. Симптомы включают тошноту, диарею, рвоту, желудочные спазмы, жжение в горле, сердечную аритмию, кошмар, головную боль и головокружение. В более тяжелых случаях сообщалось о галлюцинациях, потере чувствительности, параличе, лихорадке, желтухе, расширении зрачков, гипотермии и смерти. Вики

Ура! И свет вызывает это!

Теперь понятно — вероятно, вам потребуется много жевать зеленой картошки, чтобы серьезно заболеть — но все же зачем рисковать? И помните, что маленьким членам вашей семьи потребуется не так много времени, так что лучше перестраховаться.

Откажитесь от прозрачных пластиковых пакетов и храните картофель правильно. Держите их в темноте. Хорошее место на самом деле в бумажном мешочке — вместо полиэтиленового пакета.

Просто сразу же переложите их в коричневый бумажный пакет и осмотрите картофель на наличие повреждений, пятен, проростков или признаков соланина. И если вы видите, что образуются какие-либо зеленые пятна, срежьте их и немедленно используйте картофель или выбросьте его целиком.

 

Держите их в прохладе

 

Мы слышали поговорку «Прохладный как огурец», но, может быть, это должно быть «Прохладный как картошка», потому что это именно то, что им нужно для длительного хранения.

Прохладное темное место с температурой около 40-50 градусов по Фаренгейту идеально подходит для хранения картофеля.

Подумайте о подвале (вдали от печи), гараже, подвале, прохладном темном чулане или, может быть, даже о кухонном шкафу рядом с полом.

Хотя ваш холодильник может показаться хорошей идеей, на самом деле он слишком влажный, и ваши картофелины будут подвергаться воздействию слишком яркого света для длительного хранения (вспомните Solanine!). Однако, если это всего на несколько дней — холодильник сойдет, просто будьте уверены и быстро израсходуйте их.

 

Держите их сухими

 

Картофель обычно довольно грязный, когда вы приносите его домой из магазина.

Так и должно быть.

Не стирайте их, пока не будете готовы их использовать. Любая влага может привести к их порче. И поверьте мне — этот запах ужасен — , особенно если у вас где-то спрятана картошка и вам нужно рыскать, чтобы найти источник запаха!

Противный.

Когда вы будете готовы приготовить картофель, хорошенько потрите его, чтобы удалить грязь и глазки, затем запеките, отварите, пропарьте его как обычно.

Разве ты не можешь просто почистить картошку вместо того, чтобы мыть ее?

Конечно, но вы выбрасываете половину пищевых волокон картофеля! Но — даже если вы все равно настаиваете на их очистке — хорошо промойте их перед приготовлением.

 

Картофель для проращивания

 

В. Почему из картофеля получаются хорошие детективы?
A. Потому что они зорко смотрят!

Те маленькие почки, которые вы видите, формирующиеся на вашем картофеле после того, как он некоторое время хранился, называются «глазками» и в конечном итоге прорастут.Это способ картофеля вырастить новое растение.

Когда картофель прорастает, крахмал в картофеле превращается в сахар, чтобы обеспечить энергию для нового растения. (Забавно, как мы, люди, делаем то же самое, не так ли?)

Если картофель все еще твердый после появления глазков, значит, в нем сохранилась большая часть питательных веществ, и его все еще можно есть. Просто отрежьте проросшую часть, как обычно. Однако, если картофель сморщился и сморщился, выбросьте его или посадите.

НЕ ешьте проростки, так как они ядовиты из-за высокой концентрации соланина.И помните о свете — проростки, подвергающиеся воздействию света, могут содержать в два-четыре раза больше гликоалкалоидов, чем проростки, не подвергавшиеся воздействию света.

 

Любимый рецепт картофеля

 

Хрустящий обезжиренный картофель фри, запеченный в духовке

А МОЙ любимый рецепт картофеля?

С более чем 100 000 просмотров страниц ЭТОТ рецепт картофеля фри, запеченного в духовке, затмевает всех. Это был рецепт, благодаря которому мой маленький блог заработал, и месяц за месяцем он до сих пор остается любимым рецептом каждого.

Мы определенно любим нашу картошку!

Наслаждайтесь

 

 

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Как хранить картофель — Кухня Лианы

Всегда хорошо иметь дома картошку. Это одни из самых сытных, питательных, универсальных и устойчивых к хранению продуктов на кухне — полезно знать, как хранить картофель, чтобы продлить срок его хранения.

Картофель тоже дешевый — 2.5-килограммовый пакет обычно стоит около 1,50 фунтов стерлингов и может обеспечить вас и вашу семью несколькими полезными блюдами на несколько дней и недель вперед.

Их можно запекать, жарить, варить и делать пюре, добавлять в супы, чтобы они были гуще, добавлять их в запеканки, чтобы они были объемнее, или превращать их в картофельный салат.

Они невероятно гибкие, с ними весело и легко работать. Всегда разумно иметь под рукой кучу дополнительных картошек.

Хорошая новость заключается в том, что сырой картофель можно хранить много недель вне холодильника.Некоторые сорта остаются стабильными при хранении до 8-9 месяцев.

Если вы выращиваете свои собственные и получаете особенно большой урожай, важно правильно хранить их, чтобы вы могли наслаждаться свежими вкусными картошками всю зиму. Вот несколько способов сохранить их дольше и свежее.

Лучшие советы по хранению картофеля дома

Убедитесь, что они сухие

Никогда не мойте картофель перед хранением. Влага может вызвать рост плесени, что приведет к порче.Просто стряхните лишнюю грязь.

Проверить каждый

Отсортируйте свои спуды, чтобы решить, какие из них использовать в первую очередь, а какие можно отправить на долгосрочное хранение. Проверьте на наличие темных пятен, роста плесени, повреждения вредителями, прорастания, кровоподтеков и повреждений кожуры, вызванных сгребанием, погрузочно-разгрузочными работами или транспортировкой.

Сильный неприятный запах также является верным признаком порчи. Плохие нужно выбрасывать, а не очень плохие сразу потреблять. Безупречные и красивые — это те, которые вы можете убрать на хранение.

Упакуйте их в темный воздухопроницаемый контейнер

Идеально подходят бумажный пакет, джутовый мешок, деревянный ящик, картонная коробка и бушель или плетеная корзина, поскольку они обеспечивают хорошую вентиляцию.

Если вы купили картофель в магазине, никогда не храните его в оригинальном пластиковом пакете , в котором он был доставлен. Картофель никогда не следует хранить в пластиковых контейнерах, особенно в герметичных контейнерах, которые улавливают влагу внутри.

Держите картофель подальше от солнечных лучей или любого прямого света

Под воздействием света они становятся зелеными, горькими и довольно токсичными.Так что убедитесь, что эти картошки хранятся в полной темноте.

Чтобы упаковать их, положите на дно контейнера слой сухого сена. Выложите слой картофеля, начиная с крупного и тяжелого снизу.

Убедитесь, что клубни не касаются друг друга, чтобы предотвратить распространение потенциальной гнили.

Завернуть в газету

Было бы неплохо завернуть каждую в газету, так как газета создаст эффект увлажнения, поддерживая правильный уровень влажности и поглощая лишнюю влагу.Положите еще один слой картофеля, затем сена или газеты, затем картофеля и так далее, пока контейнер не заполнится.

Хранить в прохладном, сухом месте

Идеальными местами для хранения являются прохладные темные места, такие как кухонный шкаф, подвал, погреб или гараж. Теплая и влажная среда способствует прорастанию, поэтому убедитесь, что в выбранном вами месте хранения температура составляет от 5 до 10 градусов Цельсия.

Не храните картошку в холодильнике

При низких температурах картофельный крахмал внутри превращается в сахар, что делает их слишком крахмалистыми и мучнистыми.

Держите их отдельно

Кроме того, также важно держать их подальше от других продуктов, таких как яблоки и лук . Фрукты и овощи выделяют этилен, газообразный гормон, который заставляет их быстро созревать. Если вы защитите свой картофель от ненужного воздействия этого газа, он дольше сохранится свежим.

Осмотрите их

Периодически проверяйте их . Следите за мягкими пятнами, плесенью или любыми признаками порчи. Удалите те, которые начинают портиться.

Но если вы увидите какие-то ростки, их можно сломать пальцами или срезать ножом. Их по-прежнему можно есть, если они не сморщены и остаются твердыми на ощупь.

Однако вкус и текстура могут быть немного нарушены. Ростки высасывают питательные вещества и сахара из клубня, в результате чего он сморщивается и становится мягким. Лучше сразу употреблять пророщенный картофель.

После приготовления картошки следует хранить в запечатанном воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Заморозить немного  

Сырой картофель плохо замораживается из-за высокого содержания воды (80%). Они имеют тенденцию к обесцвечиванию и изменению вкуса и текстуры. Но если вы обнаружите, что у вас намного больше картофеля, чем вы можете приготовить до того, как оно прорастет, продолжайте и заморозьте его для последующего использования.

Воскообразный, менее крахмалистый сорт, например, с красной кожурой, лучше хранить в морозильной камере, поскольку в нем меньше влаги.

Чтобы подготовиться к заморозке , сначала помойте, очистите и нарежьте картофель – в зависимости от того, как вы собираетесь его использовать.

Затем частично приготовьте или бланшируйте их – варите, запекайте или жарьте только до тех пор, пока они не станут хрустящими снаружи и нежными внутри.

Как только они будут частично приготовлены, быстро погрузите ломтики в миску с ледяной водой , чтобы остановить процесс приготовления. Затем тщательно слить воду перед упаковкой в ​​пакеты для замораживания.

Если вы планируете готовить их как картофель фри и картофельные оладьи, вам сначала нужно заморозить ломтики на противнях, застеленных пергаментной бумагой.

Затем упакуйте их в пакеты для заморозки, максимально удалив воздух. Чем меньше воздуха в пакете и чем ниже температура в морозильной камере, тем дольше хранится картофель фри.

Для тех, кто будет готовить супы, тушеные блюда и картофельное пюре, сначала разморозьте замороженные нарезки в холодильнике, примерно за 7–8 часов, перед приготовлением. А так как эти картошки уже были частично приготовлены, не забудьте добавить их только ближе к концу времени приготовления, чтобы они не переварились.

Вы обнаружите, что вкус предварительно замороженного картофеля немного отличается от свежего, незамороженного. Вы можете легко компенсировать это, добавляя больше специй и приправ во время приготовления блюда.

Наслаждайтесь!

Связанные

Как приготовить картофель в мундире

Картофель в мундире

Как хранить картофель в течение длительного времени

Мавис Баттерфилд на — 23 комментариев

Когда я поделился фотографией 50-фунтового мешка картофеля в моем еженедельном обзоре продуктов , в разделе комментариев было так много вопросов о том, как я собираюсь хранить картофель, я подумал, что мог бы также сделать снимок. несколько фотографий и показать вам.

Может быть, вы беспокоитесь о росте цен на продукты, или вы вырастили слишком много в этом году, или вы наткнулись на картошку в продуктовом магазине, или, может быть, вы, как и я, ненавидите ходить по магазинам в целом. и ничего не хотел бы больше, чем купить продуктов на зиму и отсидеться до следующей весны.

Какими бы ни были причины, по которым вы хотите узнать, как их хранить, я использую этот метод для длительного хранения картофеля.

Сначала я покупаю гигантский мешок картошки.Если я планирую хранить картофель в зимние месяцы и не выращивал его сам, я, как правило, покупаю его на местной ферме.

Я делаю это по той простой причине, что знаю, что картофель будет свежим, а не лежал на каком-то гигантском складе неизвестно где месяцами в ожидании отправки в продуктовые магазины.

Затем я разрываю пакет и проверяю картофель на наличие пятен. Я делаю это потому, что в процессе проверки и расфасовки всегда есть вероятность, что пропустили плохой картофель.

И на этот раз была 1 гнилая картофелина.

И эта гнилая картошка размазала свою липкую массу по другой картошке. Вот почему вы должны быть очень бдительны, когда дело доходит до проверки любых продуктов, прежде чем хранить их на зиму. Вы просто никогда не знаете.

Я также люблю собирать картофель, поцарапанный инструментами или механизмами. Я кладу этот картофель в бумажный пакет, держу на кухне и использую в первую очередь. Только идеальный картофель попадает в ящик для длительного хранения.

Несколько лет я использовал деревянные ящики, а несколько лет я использовал коробки, и я обнаружил, что это действительно не имеет значения, если в вашем контейнере происходит какая-то вентиляция.

В этом году я использовал обычные картонные коробки {потому что такие у меня были}. Я вырезал прорези по бокам картонной коробки {по периметру} для вентиляции.

Затем я выложил дно коробки переработанной упаковочной бумагой.

А потом я добавила немного измельченной газеты.

И добавил слой картошки. Затем последовал еще один раунд измельченной бумаги.

И еще картошки. Я делал это до тех пор, пока коробка не была заполнена, и вся моя картошка не была спрятана красиво и уютно.

А потом пришло время упаковать их в коробки и переместить в темное прохладное место {подвал, погреб и т. д.}.

Если вы храните картофель в прохладном, ТЕМНОМ, сухом месте {приблизительно 45-55 градусов}, он должен так храниться довольно долго {всю зиму, если ваши условия идеальны}.Кроме того, лучше ежемесячно проверять свой картофель. Если вы найдете гнилой, обязательно и немедленно удалите его из коробки.

Вот и все. Вот так я храню картошку на долгий срок. 🙂

Всем хорошего дня,

~ Мэвис

П.С. Кто-нибудь хочет предположить, сколько времени нам понадобится, чтобы пройти через 50 фунтов картофеля?

 

Можно ли хранить картошку в мешках из мешковины?

Мешки из мешковины веками эффективно использовались для сохранения картофеля свежим и без плесени.Выберете ли вы мешковину , бумагу или пластик, ваш свежесобранный урожай должен храниться в прохладном темном месте. Подвалы и погреба являются лучшими складскими помещениями для картофеля .

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ.

Аналогично, спросите вы, можно ли выращивать картошку в мешках из мешковины?

Вы можете выращивать их где угодно: на приподнятой грядке, в траншее, в мусорных баках и, да, в мешках из мешковины .Чтобы вырастить их в холщовых мешках , просто сверните мешочек примерно до 10 дюймов. Поместите около 3 картофелин в каждый холщовый мешок проросшими глазками вверх. Засыпьте их примерно 2 дюймами земли.

Кроме того, как сохранить картофель свежим дольше? .

  • Храните здоровый картофель в темном, сухом месте.
  • Поддерживайте прохладную температуру.
  • Периодически проверяйте картофель на наличие признаков порчи.
  • Вылечите картофель для длительного хранения.
  • Кроме того, как лучше всего хранить картофель дома?

    Хранение картофеля

    1. Осмотрите весь картофель на наличие мягких пятен, ростков, плесени, повреждений лопатой и вредителей.
    2. Поместите картофель в картонную коробку, бумажный пакет, сетчатый мешок или корзину, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию.
    3. Храните картофель в прохладном, влажном и темном месте (идеальный температурный диапазон от 45 до 50 градусов по Фаренгейту).

    Можно ли выращивать картофель на кофейной гуще?

    Кофейная гуща для Картофель Под скошенной травой находится смесь кофе компоста и листовой плесени. Использование кофейной гущи с картофелем , кажется, работает очень хорошо. Вы можете увидеть несколько картофелин , растущих справа, всего в нескольких дюймах от поверхности.Этот контейнер вполне может быть полон картошки через несколько месяцев!

    3 приоритета для хранения идеального картофеля

    Сохранение высокого качества и свежести картофеля в процессе транспортировки имеет решающее значение.

    Картофель является незерновой продовольственной культурой номер один в мире, отчасти благодаря простоте хранения и длительному сроку годности. На самом деле, по данным StatsCan, в 2016 году в Канаде было произведено более 4,7 млн ​​тонн картофеля!

    Фермеры знают, что надлежащий поток воздуха имеет решающее значение для длительного хранения картофеля, поскольку он остается живым даже после того, как вы собрали его с земли.

    Если оставить картофель в тепле, он прорастет, а хранение в сухом месте приведет к его увяданию. Как и во всем, баланс является ключом!

    Независимо от того, используют ли фермеры насыпные мешки, традиционные бункеры для хранения или большие здания во время этого процесса, необходимо помнить о трех важнейших приоритетах при хранении, транспортировке и доставке превосходного картофеля.

    1. Создайте естественную среду.

    Картофель растет в темной прохладной среде под землей.Для сохранения свежести картофелю требуются правильные условия хранения после сбора урожая. Поток воздуха имеет решающее значение, чтобы избежать сырости, врага свежего картофеля. Несмотря на то, что они растут под землей, комки почвы, оставшиеся на картофеле после уборки урожая, могут отрицательно повлиять на воздушный поток между хранящимся картофелем и привести к образованию очагов сырости или тепла, которые могут привести к порче. Необходимо контролировать воздушный поток, температуру и уровень влажности в хранилище для картофеля, чтобы предотвратить избыточную влажность или обезвоживание.

    2.Держите подальше от вредителей и болезней.

    Есть элементы природной среды, которых вам абсолютно необходимо избегать при хранении картофеля, и вредители и болезни должны быть в начале этого списка! Птицы, грызуны и насекомые представляют угрозу для вашего картофеля и могут занести в него бактериальные, плесневые и грибковые инфекции. Хранение всех ваших запасов оптом может подвергнуть большую часть вашего урожая этим опасностям. Хранение картофеля в контейнерах меньшего размера может занять много времени, но также снижает риск того, что вредители или микробы могут уничтожить значительную часть вашего урожая.

    Болезни могут быть занесены при хранении, а также во время международных или внутренних перевозок, поэтому важно следить за безопасностью ваших запасов на каждом этапе цепочки поставок. Необходимо регулярно следить за вредителями, а здания проверять на наличие отверстий и щелей, через которые вредители могут проникнуть внутрь.

    3. Сохраняйте привлекательный цвет.

    Несмотря на то, что вредители и болезни могут уничтожить вашу продукцию, не менее важно, чтобы окружающая среда, в которой вы храните картофель, не приводила к тому, что он приобретал непривлекательный цвет.В зависимости от сорта картофеля, который вы выращиваете, цвет, конечно, будет разным, но плохие условия хранения могут вызвать обесцвечивание у всех сортов.

    Предотвратите солнечные ожоги и замерзание с помощью тщательного контроля света и температуры, чтобы предотвратить обесцвечивание, снижающее визуальную привлекательность ваших культур. Надлежащий поток воздуха будет контролировать температуру, а хорошо спланированное хранение защитит картофель от света, который может вызвать позеленение и прорастание.

    Вкусно с фермы на стол.

    В конце концов, вы хотите выращивать и собирать картофель самого высокого качества для своих потребителей. Поскольку процесс хранения и доставки может быть очень вредным для сохранения свежести и соответствия стандартам, очень важно, чтобы вы использовали ряд методов для обеспечения их безопасности. Вентилируемые мешки для насыпных грузов — это надежный вариант хранения и транспортировки картофеля, а наши настраиваемые стили панелей помогут создать для вас идеальное решение.

    Независимо от того, какое решение для хранения вы выберете, лучше всего следить за тем, чтобы ваш урожай оставался свежим на ферме.

    Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать о наших вентилируемых мешках для сыпучих материалов.

    Как хранить картофель — The Little Potato Company

    Вы только что принесли домой свежий пакетик картофеля Creamer и хотите убедиться, что он останется свежим, пока вы не будете готовы готовить из него. Есть две основные проблемы, с которыми вы можете столкнуться при хранении картофеля: ростки картофеля и зеленение картофеля. Итак, как лучше всего хранить картофель, чтобы он оставался свежим и вкусным?

    Держите ростки

    Возможно, с вами уже случалось такое: вы только что вернулись из продуктового магазина со свежим пакетом любимой картошки и хотите, чтобы она оставалась свежей.Вы с любовью кладете их в прохладные и темные уголки своей кладовой… и сразу же забываете, что когда-либо их покупали.

    Проходит время, начинает возникать такое чувство, будто ты что-то забыл, а потом, когда в следующий раз будешь раскладывать шкафы, понимаешь, что произошло. На вашем любимом картофеле начали расти странные коралловые гроздья, которые выглядят не совсем съедобными. На самом деле, они больше похожи на то, что им место на дне океана, чем в вашем желудке.

    Быстро выбросив их, вы клянетесь, что в следующий раз, когда принесете домой пакет с картофелем, вы будете держать их подальше от темноты.

    Когда вы покупаете следующий мешок картофеля, вы предпочитаете хранить его в хорошо освещенном месте на кухне. «На этот раз их не догонят ростки!» Вы торжествующе заявляете, наслаждаясь своей победой над крошечными инопланетянами, появляющимися из ваших продуктов.

    Когда зеленый не лучший цвет для тебя

    С течением времени вы снова начинаете замечать, что ваш картофель меняет форму, но на этот раз он не прорастает, а меняет цвет . То, что когда-то было здоровым и землистым оттенком, теперь стало ярким, граничащим с оскорбительным оттенком зеленого.«Что означает эта странная метаморфоза?!» Ты требуешь небес, взывая от тоски. Как ты собираешься одержать победу в этой вечной картофельной битве между светом и тьмой?! Где золотая середина? Будете ли вы когда-нибудь снова наслаждаться картошкой?!

    Если это говорит о вашей измученной битвами душе, не бойтесь. Как оказалось, существуют совершенно естественные и логические объяснения тому, что у картофеля отрастают конечности, и он выглядит так, будто в него влили плутоний. И более того, есть совершенно реалистичный способ хранения картофеля.

    Почему прорастает картошка?

    Забавный факт: картофелю на самом деле не нужна почва для прорастания — ему просто нужны благоприятные условия окружающей среды. Итак, если вы держите свой картофель где-нибудь, где прохладно, темно и у него есть доступ к влаге, он радостно начнет распускать ростки и расти в тени. Чем больше вырастает ростков, тем больше снижается их питательная ценность.

    Почему картошка зеленеет?

    Если вы когда-либо хранили картофель в ярко освещенном месте, возможно, вы сталкивались с этим.Когда картофель подвергается воздействию слишком большого количества флуоресцентного света, он приобретает удивительно яркий оттенок зеленого. Это происходит из-за того, что внутри картофеля вырабатывается хлорофилл, что не обязательно плохо, но также может вызывать размножение токсинов, таких как гликоалкалоиды. Когда это происходит, лучше всего просто найти ближайший контейнер для компоста и позволить им перейти к лучшей жизни в почве.

    Как хранить картошку и победить в вечной битве света и тьмы

    Ответ проще, чем вы думаете, и вам не нужно становиться самопровозглашенным воином против картофельного вида.Оказывается, хранение картофеля в прохладном, темном, сухом месте идеально! Температура около 38 ° F или 3 ° C — идеальный способ сохранить картофель прохладным и защищенным от прямого света, пока вы не будете готовы его приготовить. Вот краткий обзор дат «Packed-On» на наших сумках.

    Это особенно актуально для Little Potatoes, которые поставляются предварительно вымытыми и готовыми к употреблению. Держите картофель на видном месте в кладовой, чтобы не забыть, что он там. Если держать эти картофелины под прицелом, вы можете превратить их во что-то вкусное, что понравится всей семье.Узнайте больше о происхождении нашего Little Potatoes здесь.

    Готовы готовить?

    Все наши любимые рецепты можно найти в нашем Центре рецептов. Не уверен, где начать? Попробуйте наш куриный суп с пирогом в горшочках, чтобы приготовить сытный семейный ужин. Или, если вы ищете что-то более легкое, попробуйте наш картофельный салат с травами для свежего и острого гарнира.

    .
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.